Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Лучший рецепт лосося с лимоном и чесноком

Яркий аромат укропа идеально подходит для этого сливочного соуса. Но если вы не большой поклонник, мы рекомендуем использовать вместо него что-нибудь вроде тимьяна! Зеленый лук или петрушка тоже подойдут, но их присутствие будет не таким ярким. быть таким же напористым.

Если вы хотите питаться более здоровой пищей, попробуйте наш запеченный лосось с чесночным маслом. (Не волнуйтесь, на самом деле тонны масла нет.)

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

(6 унций.) Филе лосося

Перец черный свежемолотый

Оливковое масло первого холодного отжима

мука универсальная

Сок и цедра 1 лимона

Хлопья красного перца измельченные

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Посолить и поперчить всю семгу. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавьте лосось кожей вверх и готовьте до золотистого цвета и обжаривайте 6 минут. Переверните и готовьте, пока кожица не станет хрустящей, около 5 минут. Вынуть лосось из сковороды и переложить на тарелку.
2. Уменьшите огонь до среднего и растопите масло. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, затем добавьте муку и готовьте еще 30 секунд.Взбейте сливки. Доведите до кипения и дайте немного загустеть, 2–4 минуты. Вмешайте цедру лимона, сок и укроп. Приправьте солью и перцем, затем верните лосось в сковороду и дайте ему покипеть в соусе в течение 1 минуты.
3. Перед подачей украсьте измельченными хлопьями красного перца.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшие рецепты сливочного соуса для лосося

Лосось подходит практически ко всему, не так ли? Его богатый и нежный вкус идеально сочетается с широким спектром рецептов сливочного соуса.Он служит идеальной основой для тонны сливочного соуса. Таким образом, вы можете полить лосось тем сливочным соусом, который вам нужен. Сливочные соусы также являются отличным способом приготовить еду, если у вас мало времени. Есть множество сливочных соусов, которые можно приготовить всего за несколько минут! Так что поверьте нам, когда мы скажем, что после прочтения этого поста рецепты с лососем в сливочном соусе станут вашим быстрым и легким решением для напряженных будних вечеров!

Итак, кто готов попробовать несколько действительно вкусных рецептов сливочного соуса для лосося? Прежде чем начать, убедитесь, что вы выбираете высококачественный, экологически чистый, выращенный в океане и полюбившийся океану лосось для любого блюда из лосося, которое вы готовите дома.Рекомендуем ошенскую семгу. Он может быть доставлен прямо к вашей двери, прямо к потребителю. Сегодняшний пост поможет вам найти идеальную атмосферу и аромат, если вы хотите попробовать сливочные соусы к блюду из лосося.

Лучшие рецепты сливочного соуса для лосося

Лосось с овощами в соусе из белого вина

Это действительно один из наших любимых рецептов в нашем блоге. Даниэль Йон Омарссон, шеф-повар в отеле Rangá, роскошном загородном курорте на юге Исландии, поделился своим любимым рецептом лосося на свидании, который интересно подобрать для свидания с кем-то особенным.Нам нравится этот рецепт, потому что он красноречивый и возвышенный. Это сделано, чтобы удивить любимого человека без ощущения тяжести после вкусной еды. Вы будете чувствовать себя хорошо, довольны и готовы провести вечер свидания. Узнайте, как собрать этот рецепт ЗДЕСЬ.

Приготовленное филе лосося со сливочным соусом из белого вина

Если вы уверены, что вино — это место на кухне, вам понравится этот рецепт! Это быстро, полезно и очень легко приготовить. Этот сливочный соус должен появиться на вашем столе не более 15 минут.Вам понадобятся филе лосося, жирные сливки, цедра лимона, белое вино, соль и перец, чеснок, куриный бульон, оливковое масло, сыр пармезан и петрушка. Будьте готовы к особенно нежному лососю, так как большая часть готовки делается с соусом!

Для начала положите филе лосося на сковороду кожей вниз и готовьте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме цедры лимона и петрушки. Оставьте кипеть. Затем убавьте огонь, пока он немного не загустеет.Наконец, посыпьте на цедрой лимона и сверху свежей петрушкой. Вуаля, вы готовы к работе!

Вам не нужно беспокоиться о диетических ограничениях на следующем семейном ужине. Этот рецепт без молочных продуктов, без глютена, палео и подходит для всех 30! Я надеюсь, что вы находитесь в тропическом настроении, потому что этот хрустящий лосось приготовлен с кокосовым кремом и мускатным орехом. На подготовку у вас уйдет меньше 15 минут! Идеально подходит для насыщенного дня.

Состав: филе лосося, соль и перец, луковый порошок, чесночный порошок, кокосовый крем, лимонный сок, свежая петрушка и мускатный орех. Это восхитительно вкусное сочетание оставит у вас освежающий и успокаивающий обед, которым вы сможете поделиться со своими близкими.

Для этого блюда нужно приготовить рыбу отдельно. Сначала приправьте лосось чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем. Обжарьте на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Затем приготовьте сливочный соус.Добавьте все остальные ингредиенты и дайте закипеть около 3 минут. Теперь все, что вам нужно сделать, это смешать лосось с соусом. Поздравляем, вы готовы к игре!

Лосось в сливочно-чесночном и травяном соусе

Еще один рецепт с добавлением белого вина, и мы готовы его приготовить. Это сочетание вкусов идеально подходит для холодной зимней ночи! Чеснок всегда является одним из наших любимых ингредиентов, а травы добавляют крему немного свежести. Готовы услышать, что вам понадобится?

Чтобы приготовить это сытное блюдо, вам понадобятся филе лосося, чеснок, петрушка, белое вино, куриный бульон, эстрагон, кервель, жирные сливки, сыр пармезан, сливочное и оливковое масло.Вы можете выбрать лосось без кожи или с хрустящей кожей. Ваш выбор!

Включая время на приготовление, это еще одно блюдо, на приготовление которого у вас не должно уйти больше 15 минут. Начните с обжаривания лосося до желаемой точки приготовления, только не забудьте добавить немного масла, прежде чем он будет полностью готов. Если вылить его поверх рыбы, это придаст восхитительный вкус! Удалите лосось и убавьте огонь, готовясь приготовить соус на той же сковороде.После приготовления сливочного соуса добавьте зелень и выложите блюдо на тарелку!

Этот рецепт запеченного лосося очень вкусный и ароматный. Он оставляет во рту поистине свежий аромат. Если этого было недостаточно, то в этом также нет лактозы, вместо жирных сливок используется кокосовое молоко. И это займет всего 30 минут!

Вам понадобятся стейки из лосося, кориандр, зеленый лук, свежий перец чили, лук-шалот или фиолетовый лук, чеснок, галангал или имбирь, листья лайма, кокосовое молоко, рыбный соус, тмин, порошок чили, коричневый сахар и сок лайма или лимона.

Лосось получится нежным и на 100% вкусным, так как он запечен с частью соуса. Вам следует начать с приготовления красного соуса карри, смешав все его ингредиенты. Затем вылейте ¼ этого количества в запеканку, где будете запекать рыбу в течение 20–30 минут. Как только это будет сделано, вам просто нужно нагреть дополнительный соус и вылить его на тарелку рыбы. Вам понравится этот рецепт, если вам нравится азиатский фьюжн!

Этот рецепт идеально сочетается с порцией сытных макарон и подаёт тёплым в зимний день.Сливочный соус просто кричит о комфортной еде, верно? Сладкие нотки горчицы прекрасно сочетаются с тонким вкусом лосося, создавая поистине особенное блюдо.

Вам понадобится свежее филе лосося, мука, чесночное масло или порошок, соль и перец по вкусу, оливковое масло, сливочное масло, куриный бульон, лимонный сок, итальянская приправа, дижонская горчица, жирные сливки и свежая петрушка.

Сначала посыпьте филе лосося солью, чесночным порошком и перцем. Затем обваляйте их в муке.Добавьте сливочное масло и масло в сковороду и готовьте рыбу примерно по 4 минуты с каждой стороны при средней или высокой температуре. Не пережаривайте! Затем отложите это в сторону. Теперь сделайте крем перед тем, как снова добавить лосося в сковороду. Уменьшите огонь до слабого кипения и оставьте вариться еще несколько минут. Будьте готовы, вы должны подавать его немедленно!

Если вам нравится нежный и слоеный лосось плюс немного итальянского вкуса, то этот рецепт для вас.Это блюдо из одной сковороды, а это значит, что после этого мыть меньше! Готово за 30 минут, наполнено здоровыми овощами, сверху покрыт мягким чесночным соусом… это рай на земле. Лосось должен быть хрустящим снаружи и нежным внутри, чтобы порадовать даже самых маленьких. Не снимайте кожицу, так как это защитит рыбу от переваривания!

Для этого сытного блюда вам понадобятся филе лосося, оливковое масло, соль и перец, чеснок, вяленые помидоры, каперсы, перец и жирные сливки.Какой ароматный пунш, правда?

Сначала выпекайте филе на сковороде, обжаривая его до хрустящей корочки. Когда лосось готов, снимите его с огня примерно через 5 минут с каждой стороны. Затем вам нужно будет добавить ингредиенты для сливочного тосканского соуса в ту же, теперь уже пустую, кастрюлю. Сначала приготовьте овощи, затем добавьте сливки и перец и доведите до кипения. Чтобы закончить, снова добавьте приготовленного лосося в сковороду и тушите еще одну-две минуты. Вот и все, теперь вы можете наслаждаться едой!

30-минутное блюдо из лосося само по себе кажется маслянистым и сочным, но сливочный соус каджун добавляет дополнительную влажность и насыщенный вкус.Землистость этой приправы прекрасно сочетается с богатым содержанием протеина, что делает еду комфортной, но быстрой, которую можно приготовить в любой загруженный будний вечер.

Вам понадобятся филе лосося без кожи, оливковое масло, сливочное масло, почерневшие приправы, чеснок, сладкий перец, красный лук, кукурузный крахмал, петрушка, куриный бульон, жирные сливки, помидоры, сок лайма или лимона и сыр пармезан.

Чтобы сделать лосось черным, вам нужно натереть его специями и готовить на сковороде около 4 минут с каждой стороны на среднем или сильном огне.Это сделает его хрустящим и очень вкусным! Затем на той же сковороде или сковороде вам нужно будет приготовить сливочный соус каджун, а лосось будет лежать в тонкой фольге без огня. Когда соус будет готов, снова добавьте рыбу в сковороду и готовьте в течение минуты, чтобы нагреться и придать вкус правильному вкусу. Все, что вам нужно сделать, это добавить сок лайма и свежую петрушку, и готово!

Этот легкий, сладкий и острый сливочно-медово-горчичный соус поднимет вашу игру с лососем в сливочном соусе на новый уровень.Все блюдо готово всего за 20 минут! Это избавит вас от необходимости заказывать еду на вынос в любой загруженный будний день. По этому рецепту также можно приготовить куриный бульон вместо молока на тот случай, если он у вас закончился при приготовлении утреннего латте.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся: филе лосося, оливковое масло, дижонская горчица, греческий или легкий сливочный сыр, лимонный сок, мед, молоко, соль и перец и базилик.

Начните с жарки лосося на среднем или сильном огне по 4 минуты с каждой стороны.Затем переложите его на тарелку и уменьшите огонь, чтобы добавить ингредиенты в сковороду для соуса. Когда сливочный соус будет готов, обильно полейте лосось. Вы можете отложить его на потом, так как он подходит практически ко всему!

Мы надеемся, что этот пост помог вам обрести вдохновение в следующий раз, когда вы обнаружите, что захотите чего-нибудь сливочного в напряженный будний вечер. Эти рецепты сливочного соуса из лосося могут стать вашим идеалом! Комфортная текстура и восхитительный вкус заставят вас захотеть приготовить эти блюда несколько вечеров в неделю.

Помните, что вы всегда можете распечатать рецепт, если он вам нравится, и сохранить его на черный день! Здесь, в блоге BluGlacier, вы найдете множество вкусных рецептов, так что не стесняйтесь возвращаться столько раз, сколько захотите. Удачи с соусами из лососевых сливок!

Лосось (со сливочно-чесночным дижонским соусом)

Лосось со сливочно-чесночным дижонским соусом — такое ароматное, элегантное блюдо, которое может приготовить любой. Все складывается так быстро, но никого не оставит равнодушным.Обжаренный на сковороде лосось сам по себе восхитителен, но когда вы добавляете такой яркий соус, это выводит его на совершенно новый уровень!

Быстрый и легкий рецепт лосося!

Приготовление лосося на сковороде стало моим любимым способом его приготовления.

Вы получаете великолепно подрумянившуюся внешнюю поверхность, слегка хрустящую по краям, и это подрумянивание придает так много аромата! Тогда интерьер получится идеально приготовленным и нежным.

Когда вы готовите его на сковороде, за ним также легче следить, чтобы он не пережарился, что проще сделать на гриле или в духовке.

Плюс этот метод готовится всего за несколько минут, речь идет всего о 6 минутах! Когда у вас мало времени на ужин, лосось — это то, что вам нужно.

Затем, после того, как вы приготовили это прекрасное филе, приступайте к яркому дижонскому соусу. Это простой сливочный соус, приправленный острым дижоном и свежим укропом. Комбинация, идеально подходящая для лосося.

Затем подавайте его теплым с паровой зеленью, и ужин никогда не выглядел так лучше!

ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта

• Филе лосося без кожи
• Оливковое масло
• Соль и черный перец свежемолотый
• Чеснок
• Кукурузный крахмал
• Густые сливки
• Дижонская горчица
• Мед
• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• Укроп свежий

Как приготовить идеальный обжаренный лосось

• Сначала нагрейте большие сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (или используйте две сковороды, если вы использовали большое филе, как я, чтобы они не были переполнены).
• Добавьте 1 1/2 чайной ложки оливкового масла в каждую сковороду или 1 столовую ложку на 1 сковороду. Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами и приправьте обе стороны солью и перцем.
• Выложить лосось в неглубокую сковороду (верх перевернуть).
• Дайте поджариться, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 4 минут. Переверните и продолжайте готовить до желаемой степени готовности еще примерно 2–3 минуты.
• Снимите со сковороды и переложите на тарелку, оставив масло в одной сковороде для соуса. Палатка с фольгой для согрева.

Как приготовить сливочно-дижонский соус

• Тем временем в мерном стакане для жидкости взбейте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку сливок, затем добавьте сливок в количестве, равном 1/2 стакана. Вмешайте дижонскую горчицу и мед.

• Положите сковороду с маслом на средний огонь, обжарьте чеснок до румяной корочки.
• Влить куриный бульон.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте кипеть, пока не уменьшится примерно на 2/3, примерно 3 минуты.

• Взбить сливочную смесь еще раз, затем вылить в сковороду. Готовьте и перемешивайте, доводя до кипения. Дайте остыть на медленном огне, помешивая, около 30 секунд.

• Снимите с огня, перемешайте с укропом, верните филе лосося в сковороду, полейте лососем ложкой соуса. Подавать теплым.

Что мне подавать с ним?

Попробуйте соус с курицей

Этот соус также будет восхитителен к обжаренным куриным грудкам.Я предлагаю заменить укроп 1 чайной ложкой измельченного тимьяна или розмарина. Пассируйте курицу (6 унций) и готовьте, пока она не достигнет 165 в центре (около 6 минут на каждую сторону).

Еще больше популярных рецептов с лососем, которые вам обязательно понравятся

Обжаренный лосось в сливочно-чесночном дижонском соусе

Это такой ароматный и элегантный рецепт из лосося, который под силу любому. Он собирается так быстро, но никого не оставит равнодушным.Обжаренный на сковороде лосось сам по себе очень вкусный, но когда вы добавляете такой яркий дижонский соус, это выводит его на совершенно новый уровень!

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 20 минут

• 4 (6-7 унций) филе лосося без кожи
• 3 чайные ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана жирные сливки
• 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы (или немного больше по вкусу)
• 1/2 чайной ложки меда
• 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка измельченного свежего укропа

• Нагрейте большие сковороды с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (при необходимости вы можете использовать две сковороды или готовить двумя партиями, чтобы они не были переполнены).

• Добавьте 1 1/2 чайной ложки оливкового масла в каждую сковороду. Промокните лосось с обеих сторон бумажными полотенцами и приправьте обе стороны солью и перцем.

• Положите лосось в неглубокую сковороду (верхнюю часть лосося перевернуть). Дайте поджариться до золотисто-коричневого цвета на дне, около 4 минут, затем переверните и продолжайте готовить до желаемой степени готовности, еще примерно 2–3 минуты.

• Тем временем в мерной чашке для жидкости взбейте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку сливок, затем добавьте сливок в количестве, равном 1/2 чашки.Вмешайте дижонскую горчицу и мед.

• Удалите лосося из сковороды и переложите на тарелку, оставив масло в одной сковороде. Палаточный лосось с фольгой.

• Добавьте чеснок в сковороду с маслом, поставленным на средний огонь, обжарьте до румяной корочки, примерно 20–30 секунд. Влить куриный бульон.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте кипеть, пока не уменьшится примерно на 2/3, примерно 3 минуты.

• Взбейте сливочную смесь еще раз, затем вылейте в сковороду.Готовьте и перемешивайте, доводя до кипения. Дайте остыть на медленном огне, помешивая, около 30 секунд.

• Снимите с огня, перемешайте с укропом, верните филе лосося в сковороду, полейте лососем ложкой соуса. Подавать теплым.

Пищевая ценность

Обжаренный лосось со сливочно-чесночным дижонским соусом

Сумма на порцию

калорий 447 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жир 25 г 38%

Насыщенный жир 9 г 56%

Холестерин 134 мг 45%

Натрий 159 мг 7%

Калий 25902 Углеводы 3 г 1%

Белки 35 г 70%

Витамин A 505IU 10%

Витамин C 0.7 мг 1%

Кальций 47 мг 5%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Коллекция рецептов идеального соуса для лосося (легкая и быстрая работа)

От греховно богатого до ультра-полезного — вы найдете соус для лосося, который понравится вашему вкусу.

Соусы для лосося

Если вы часто готовите лосось на гриле, запекаете или обжариваете его на сковороде, скорее всего, вы можете использовать другой рецепт соуса, чтобы разнообразить свой распорядок дня.Варианты, которые мы собрали ниже, легко взбить, пока лосось готовится, или их можно приготовить заранее. Они перечислены в произвольном порядке по типу, и вы заметите, что некоторые ингредиенты, такие как укроп, горчица, масло и сливки, встречаются по-разному.

Некоторые из них включают ароматный настой из крафтового пива. Многие из них также хорошо сочетаются с другими видами рыбы и морепродуктов, даже с свиными отбивными, отбивными из баранины и куриными котлетами.

Укроп настолько хорошо сочетается с лососем, что никакая другая трава не может сравниться с ним.В трех перечисленных ниже соусах его характерный вкус проявляется уверенно, но не подавляет остальные ингредиенты.

Это само собой разумеется, но — всегда используйте свежий укроп .

Состав:

• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 3/4 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки дижонской горчицы

Как получить:

В сковороде на среднем огне смешайте жирные сливки, мед и дижонскую горчицу и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.Варить на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.

Снять с огня, добавить измельченный укроп и переложить в сервировочное блюдо.

Укропно-горчичный соус для лосося.

2. Лимонно-укропный соус

В этом ярком соусе можно увеличить как цедру укропа, так и цедру лимона, если вы хотите усилить его пикантный свежий пунш.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан жирных сливок
• 1 столовая ложка лимонного сока + 1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию)
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца (рекомендуется белый)
• 2 столовые ложки нарезанного укропа

Как получить:

В кастрюле на среднем огне растопить оливковое масло.Добавить чеснок и обжарить 30-45 сек. Добавьте сливки, лимонный сок, соль и перец, перемешайте и дайте покипеть 3-4 минуты, пока они немного не уменьшатся. Снимите с огня и добавьте укроп и цедру лимона (если используете).

3. Укропный соус с хреном

Этот простой соус из лосося — один из наших любимых. Самостоятельного приготовления не требует. Обычно мы используем приготовленный из уксуса хрен, но сливочный вариант тоже подойдет, вам просто может потребоваться добавить его немного.

Состав:

• 1/3 стакана майонеза
• 1/3 стакана сметаны или крем-фреш
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ч.л. приготовленного хрена (если хотите, добавьте еще)
• 1 чайная ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Как получить:

В небольшой миске взбейте майонез, сметану, чеснок, хрен и уксус.Добавьте укроп, попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

4. Йогуртовый соус с укропом

Мы часто используем этот очень полезный йогуртовый соус в качестве овощного соуса, но он отлично сочетается с лососем. Рецепт здесь .

Состав:

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана меда
• щепотка перца
• 2 ч.л. апельсинового сока (по желанию, для разбавления соуса, если необходимо)

Как получить:

В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу и мед.Добавьте щепотку перца и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости разбавьте соус 2 ч.л. апельсинового сока.

Нам нравится этот очень простой соус, и для его приготовления мы используем нашу домашнюю пивную горчицу. Вместо этого используйте свою любимую цельнозерновую горчицу, а если вам не терпится немного нагреться, добавьте кайенский перец.

Состав:

• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки пивной горчицы (или вашей любимой цельнозерновой горчицы)
• 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию)

Как получить:

В сотейнике на среднем огне взбейте сливки и пивную горчицу.Добавьте кайенский перец (по желанию) и снова взбейте. Дайте вариться, пока не уменьшится до желаемой толщины.

Приведенные ниже соусы богаче, и для их приготовления требуется немного больше усилий, однако они не являются сложными.

7. Gose Beurre Blanc

Этот соус — забавный, упрощенный вариант классического французского Бер-блан. Мы используем кисломолочный гозе-эль, который придает кислинку и придает соусу неповторимую глубину.Вы можете заменить вино сухим белым вином, но в его вкусе не будет кислинки гозе.

Состав:

• 1/2 стакана гозе-эля
• 1/3 стакана жирных сливок
• щепотка соли и щепотка белого перца
• 1 кусок сливочного масла (холодного)
• цедра одного лайма

Как получить:

ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте шелковистый соус сразу или держите его в тепле около плиты или теплой духовки до 30 мин.Не пытайтесь нагреть его, поставив на плиту, после того как вы его приготовили — он сломается.

Этот шелковистый соус можно приготовить как из свежего тимьяна, так и из сушеного. Если вы хотите подчеркнуть эссенцию лимона, добавьте вместе с чесноком измельченную цедру лимона и цедру лимона . Его аромат выводит присутствие лимона на совершенно новый уровень.

Состав:

• 1 палочка сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченной консервированной цедры лимона (по желанию)
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 1 столовая ложка тимьяна (собранные свежие листья) или чуть меньше 1 столовой ложки сушеного тимьяна
• щепотка соли и перца

Как получить:

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.Добавьте чеснок и консервированный лимон (если используете), взбейте лимонный сок и сливки. Приправить щепоткой соли и перца. Взбивайте еще минуту или две, пока хорошо не превратится в эмульсию, и снимите с огня, но держите в тепле.

9. Сливочный соус из шпината

Ароматизатор с добавлением вяленого шпината. Рецепт здесь.

Не пропускайте добавление муки в этом — это необходимо, чтобы сыр смешался с основой для горячего соуса.Если вам нужен вариант без глютена, замените его кукурузным крахмалом.

Состав:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки (или кукурузного крахмала)
• 2 столовые ложки воды
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан тертого пармезана
• щепотка соли, перца и хлопья красного перца (по желанию)

Как получить:

В кастрюле на среднем огне растопите масло и чеснок, затем перемешайте.Добавьте муку, взбивайте до однородности, добавьте воду и снова взбивайте в течение минуты. Добавить сливки, перемешать и довести до кипения. Пусть немного уменьшится. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан и перемешайте до однородности. Дегустируйте и приправляйте по вкусу.

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных лука-шалот
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки белого вина или воды или гозе-эля
• 1 стакан сливок
• соль и перец по вкусу

Как получить:

В кастрюле на среднем огне растопить масло и добавить лук-шалот и каперсы.Перемешайте и дайте луку-шалоту размягчиться. Добавьте белое вино (или воду или гозе-эль), затем несколько раз перемешайте. Добавьте сливки, хорошо взбейте и дайте покипеть, пока соус не уменьшится до желаемой густоты. Добавить соль и перец по вкусу.

Вы можете нанести эти соусы (обильно) на лосось перед его приготовлением, в какой-то момент во время процесса приготовления и в качестве завершающей глазури для придания аромата приготовленной рыбе.И вы всегда можете подать дополнительный соус на стороне.

Состав:

• 1 чашка коричневого эля (или английский портер)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка соуса BBQ (ваш любимый)

Как получить:

В холодную кастрюлю добавьте эль, сахар и масло. Доведите до кипения на среднем огне, перемешайте и дайте уменьшиться вдвое.Добавьте соус барбекю, взбейте и тушите еще 2 минуты. Снимите с огня и нанесите глазурь на лосось.