Как и сколько жарить стручковую фасоль правильно на Webspoon.ru

Как пожарить стручковую фасоль на сковороде

Стручковая фасоль — популярная овощная культура. Такую фасоль ещё называют спаржевой или сахарной. Стручковую фасоль консервируют, добавляют в супы и рагу. Из стручков спаржевой фасоли получается очень вкусный гарнир к мясу и рыбе.

Она отлично сочетается со многими овощами: помидорами, картофелем, болгарским перцем, репчатым луком, кабачками и баклажанами. Также отлично чувствует себя спаржевая фасоль в компании с яйцами.

Отличное и вкусное блюдо — жареная стручковая фасоль. Её можно жарить с луком, овощами, панировочными сухарями. Главное — помнить, что стручковую фасоль перед жаркой необходимо хорошо перебрать, удалить жесткие кончики, промыть и отварить на протяжении 5-8 минут. А затем её можно пожарить так, как вам нравится. Подают такую фасоль как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Замороженную стручковую фасоль перед жаркой варить не надо, так как она уже была проварена перед заморозкой. Жарится она точно также как и свежая, единственное — перед жаркой её надо подержать на сковороде под закрытой крышкой, на среднем огне, 1-2 минуты.

Рецепты с ингредиентом фасоль стручковая свежая

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Кастрюля
• Сковорода
• Нож

Как жарить стручковую фасоль пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится стручковая фасоль — 300 грамм, масло сливочное — 50 г, сухари панировочные — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., кастрюля, сковорода, нож, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Стручковую фасоль перебрать, отрезать кончики с обеих сторон.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть фасоль под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Отварить фасоль в подсоленной воде на протяжении 5-7 минут.

Шаг 6Ссылка

Фасоль правильно обжаривать на сковороде со сливочным маслом на протяжении 3-4 минут. На этом этапе жарка может быть закончена и фасоль готова к подаче.

Шаг 7Ссылка

По желанию можно добавить в сковороду панировочные сухари, перемешать и пусть жарится ещё 1-2 минуты. Фасоль, жареная в сухарях — очень вкусное блюдо.

Шаг 8Ссылка

Жареная спаржевая фасоль готова к подаче.

Как готовить зеленую фасоль в стручках замороженную

Отварная фасоль

Как готовить отварную фасоль:
Налейте в большую кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте посудину на огонь. Когда жидкость хорошо нагреется, достаньте фасоль из морозилки, вскройте упаковку.

Положите стручки в дуршлаг, ополосните их под горячей водой секунд 30. Это поможет продукту прогреться, растопить ненужные льдинки, что сократит время варки.

Когда вода в кастрюле станет хорошо кипеть, не убавляйте огонь. Если он маленький, сделайте его максимальным и выложите стручки. На какое-то время вода перестанет бурлить, как только она закипит вновь, уменьшите огонь, всыпьте соль, она поможет сохраниться большему количеству витаминов при варке.

Этому способствует и прикрытая крышка на кастрюле. Но не закрывайте ее слишком плотно, чтобы была возможность выходить пару. На маленьком огне варите фасоль 5-7 минут.

Через пять минут достаньте один стручок, если его вкус вас устраивает, значит, блюдо готово. Если он еще сырой, прокипятите фасоль еще пару минут.

После этого откиньте ее на дуршлаг, немного промойте под струей холодной воды. Для улучшения вкусовых качеств слегка обжарьте стручки в сковороде, добавив сливочное масло.

Это займет 2-4 минуты. В процессе обжаривания добавьте немного перца, если этого требует ваш вкус. Полезный гарнир готов.

Фасоль на сковороде

Можно фасоль не отваривать, а сразу готовить на сковороде.

Как готовить фасоль на сковороде:

Налейте в сковороду оливковое масло, подогрейте его на огне, выложите фасоль. Сделайте огонь большим, в это время из стручков начнет выпариваться влага.

Периодически помешивайте блюдо ложкой. Когда воды почти не останется, сделайте огонь минимальным. Примерно через 10 минут от начала готовки фасоль слегка подрумянится, тогда влейте в нее соевый соус, прожарьте на среднем огне 1-2 минуты.

Когда соевый соус выпарится, отключите конфорку. Посыпьте стручки черным перцем, паприкой, плотно закройте сковороду крышкой, дайте настояться 5 минут.

Подавайте, украсив листьями базилика. Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, залейте фасоль двумя яйцами. Для этого слегка взбейте их вилкой, по желанию добавьте немного молока, влейте массу в сковородку сразу же после добавления перцев.

Подержите на огне до готовности.

Материалы по теме

Вкусные и полезные гарниры. Готовим стручковую фасоль

Рецепт приготовления вкусного супа из белых замороженных грибов

Стручковая фасоль по составу имеет множество полезных элементов и веществ. Овощ станет отличным дополнением практически к любому блюду. Чтобы сохранить все уникальные свойства и вкусовые качества, необходимо правильно приготовить замороженную стручковую фасоль. Существует несколько проверенных способов.

Фасоль стручковая замороженная: полезные свойства

В стручковой фасоли мало калорий, поэтому диетологи рекомендуют ее приверженцам диет и сторонникам здорового питания.

Состав фасоли необыкновенно богат – это и каротин, и фолиевая кислота и др. витамины — группы В, витамины А и С.

Минеральные вещества, которые содержатся в бобах, необходимы организму в большом количестве. Это железо, калий, цинк, магний, хром, кальций. Есть также в фасоли и клетчатка, углеводы и белок, жиры и сахар. Эти полезные вещества помогают поддерживать здоровье организма, защищают от вредного воздействия свободных радикалов.

Диетологи утверждают, что фасоль обязательно должна быть в рационе людей после 40 лет.

Хотя бы дважды в неделю следует готовить различные блюда из этих бобов.

Полезных свойств у стручковой фасоли немало: она заметно улучшает работу желудка и кишечника, облегчает бронхит, ревматизм, заболевания кожи, ускоряет выздоровление при инфекциях кишечника – во многом благодаря содержанию в ней серы.

Фасоль отлично понижает уровень сахара крови и поэтому незаменима для диабетиков.

Выбор овощей

Вкус готового блюда будет зависеть от качества овощей, поэтому важно предварительно выбрать замороженную стручковую фасоль от проверенного производителя.

• Упаковка должна быть без повреждений. Она защищает от попадания бактерий. Герметичность пакета обеспечит максимальную сохранность продукта.
• Следует обратить внимание на дату изготовления. Не допускается употреблять в пищу просроченные овощи. Если фасоль заготавливается самостоятельно, то требуется делать маркировку с датой упаковки. В таком случае, хранить можно не более 6 месяцев.
• Стручки должны хорошо отделяться друг от друга. Для этого достаточно прощупать закрытую упаковку. Если этого не наблюдается, то можно говорить о нарушении технологии заморозки полуфабриката.
• Фасоль должна быть однородного цвета. Темные пятна на поверхности говорят об испорченном продукте, который в пищу употреблять нельзя.

Портал про овощи: рецепты, сорта, хранение, выращивание

Стручковая фасоль содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, необходимых для нормального течения биохимических процессов в организме. Кроме того, в ней содержится огромное количество растительного белка, который практически полностью может заполнить дефицит белкового компонента животного происхождения. Именно поэтому этот вид бобовых широко используется не только в классической, но и вегетарианской кухне. При правильном приготовлении фасоль практически полностью сохраняет все полезные свойства.

Подготовительный этап

Перед началом приготовления овощи необходимо разморозить, чтобы сохранить полезные вещества и вкусовые качества. Рекомендуется использовать естественные методы, не прибегая к предварительной тепловой обработке. Достаточно достать упаковку на ночь из морозильной камеры, чтобы утром приготовить замороженную стручковую фасоль.

Если лед на стручках еще остался, то необходимо промыть овощи под струей прохладной воды. Замачивание при высоких температурах уменьшит количество полезных веществ. Если была приобретена готовая фасоль, то дальнейшая обработка не требуется.

Обрезка стручков фасоли

При использовании своих заготовок, необходимо будет очистить и порезать стручки. Важно обрезать кончики с двух сторон, и хорошо просушить стручки бумажным полотенцем. Чтобы продукт получился вкусным, следует подбирать проверенные рецепты.

Как жарить стручковую фасоль с чесноком

Продукты для жарки

Стручковая (спаржевая) фасоль замороженная — 500 грамм Сливочное масло — кубик 100 грамм Чеснок — 3 зубца Лимон — половинка Соль — 1 чайная ложка Чёрный молотый перец — половина чайной ложки

Как приготовить стручковую фасоль с чесноком

Разогреть сковородку, растопить сливочное масло, выложить замороженную фасоль. Посолить фасоль и тушить под крышкой 10 минут. Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать фасоль чесноком, молотым перцем, перемешать и тушить ещё 5 минут. Лимон помыть, выжать лимонный сок. При подаче жареной стручковой фасоли сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Советы и особенности

Чтобы довести до готовности замороженную стручковую фасоль не понадобится много времени. Существуют общие рекомендации, которые помогут сделать ароматное блюдо, а также позволят сохранить богатый состав.

Проваривание стручковой фасоли

Самым щадящим методом принято считать варку. Время термической обработки напрямую зависит от зрелости. По времени необходимо варить не более 6-7 минут. Проверить готовность фасоли можно при помощи вилки. Овощи должны быть мягкими, но при этом не разваливаться.

Длительная варка приведет к появлению волокнистой структуры и потери вкусовых качеств. Поэтому нужно строго следовать рецепту.

Для сохранения яркого зеленого цвета, можно в блюдо добавить несколько капель лимонного сока. Если готовить молодые стручки, то получится более нежный вкус. На упаковке с готовой продукцией, должны быть указана данная информация. Обычно перед запеканием или жаркой, необходимо предварительно стручки отваривать. При приготовлении следует отдавать предпочтение проверенной рецептуре. Солить стручковую фасоль рекомендуется в самом конце приготовления.

В зависимости от личных предпочтений, овощи можно приготовить разными способами. Далее будут рассмотрены самые распространенные и проверенные сочетания.

Брокколи с фасолью — полезно и вкусно

Состав продуктов: половина лимона, полкило брокколи, 2-3 чесночных зубка, 230 г спаржевой фасоли, оливковое масло, 2 средние моркови, половина пучка свежей петрушки, соль.

1. Первым делом капуста моется и разбирается на соцветия. Далее она варится в кипятке 7-8 минут. Жидкость нужно сразу посолить.
2. В отдельной посуде до готовности варится морковь и фасоль.
3. Все овощи перекладываются на дуршлаг и обдаются ледяной водой. Зеленым компонентам это позволит сохранить свой яркий насыщенный цвет.
4. Фасоль избавляется от хвостиков и режется на 4-5 частей. Морковь измельчается соломкой.
5. В сковороде разогревается оливковое масло. В него выкладывается измельченный чеснок. Как только появится пикантный аромат, можно выкладывает в масло измельченные овощи и добавлять соль. Они жарятся 3-4 минуты при частом помешивании.

Получившееся блюдо выкладывается порционно, сбрызгивается лимонным соком и присыпается рубленой зеленью.

Этот фасолевый вид богат на растительный белок, поэтому тем, кто не ест мясо, рекомендуют включать в меню блюда из бобовых, можно приготовить как в качестве салата, так и основного блюда.

Срок хранения замороженной стручковой фасоли составляет 6 месяцев. При употреблении после этого времени, продукт теряет полезные свойства и вызовет противоположный эффект.

1. В стручковой фасоли содержится масса витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на нервную и пищеварительную системы человека.
2. Не стоит употреблять ее в неограниченных количествах, особенно пожилым людям, и тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва).
3. Во время варки нужно слить первую воду, чтобы после употребления в пищу, фасоль не вызывала газообразование.

Замороженная стручковая фасоль обладает уникальными свойствами – в ней сохраняется больше полезных веществ, чем в свежей. Кроме того, на стручки не действуют токсины и испарения из окружающей среды. Она является низкокалорийным и диетическим продуктом питания, из которого легко приготовить гарниры, салаты и праздничные блюда.

Загрузка …

Классический рецепт

Сваренная стручковая фасоль

Варка позволяет получить низкокалорийный продукт с маленьким содержанием жиров. Стручковая фасоль может сочетаться с первым и вторым блюдом.

• фасоль не более 500 г;
• растительное масло 2-3 ст. л;
• зубчики чеснока на свой вкус;
• маленький пучок петрушки;
• черный молотый перец;
• поваренная соль 1 ч. л;
• холодная вода для варки.

Для того, чтобы вкусно приготовить стручки по классическому рецепту, важно не переварить блюдо. На 500 г продукта, понадобится 2,5 л чистой воды. Ее следует налить в глубокую емкость и поставить на максимальный огонь. Далее следует стручки положить в воду и дождаться повторного закипания. После этого необходимо добавить соль, приправы, петрушку, зубчики чеснока и уменьшить огонь. Соль поможет сохранить все важные вещества в готовом продукте.

С обжаренным луком и грибами

Состав продуктов: 230 г стручковой фасоли, крупная красная луковица, 170 г шампиньонов, 2 большие ложки домашней аджики, соль, любые специи. Как вкусно приготовить стручковую фасоль с грибами, пошагово описано далее.

1. Если фасоль замороженная, то она опускается на пару минут в холодную воду.
2. Луковица режется полукольцами, а грибы – толстыми пластинами.
3. На разогретом жире в сковороде до мягкости готовится лук. Далее к нему выкладываются грибы. Масса солится, приправляется выбранными специями.
4. В сковородке продукты томятся до тех пор, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
5. Далее можно добавлять фасоль и аджику.

Под закрытой крышкой блюдо будет тушиться до желаемой консистенции.

Богатое витаминами блюдо сделает меню более разнообразным, отлично подойдет для вегетарианцев и желающих похудеть.

Запекание в духовке

Чтобы приготовить замороженную стручковую фасоль в духовом шкафу, дополнительно ее обрабатывать не нужно после разморозки. Важно внимательно осмотреть овощи и, при необходимости, удалить поврежденные стручки. Далее их необходимо очистить и разрезать на небольшие кусочки.

• стручки фасоли 1 кг;
• сливочное масло 70-100 г;
• молоко жирностью 2,5% 1 л;
• сыр твердых сортов 100-150 г;
• мука для соуса 4-5 ст. л;
• чистая вода не менее 2 л;
• цедра лимона 1 ч. л;
• соль и приправы по вкусу.

Если необходимо запечь быстро, то предварительно требуется разогреть духовку до 200-220 °C. Максимальная температура позволит сохранить полезные вещества. Перед запеканием, необходимо стручковую фасоль предварительно отварить.

Для этого в кипящую воду 2-2,5 л добавляют стручки, соль и специи по вкусу. Варить нужно не больше 4-5 минут. На половину готовое блюдо далее требуется промыть холодной водой и остудить. После этого следует смазать форму для запекания маслом и выложить стручки.

В отдельной таре нужно приготовить соус. Для этого смешивают сыр, муку, молоко, оставшееся масло, цедру. Варить необходимо на медленном огне, обязательно помешивая. После того, как консистенция загустеет, ее добавляют к фасоли в форму. Заливать необходимо быстро, пока жидкость не успела остыть. Иначе потребуется снова доводить до кипения.

Запекать следует примерно 15-20 минут, ничем не накрывая. Если требуется, то фасоль дополнительно можно запечь еще 3-4 минуты. Все зависит от особенностей духового шкафа. Перед подачей блюдо нужно остудить. Овощи из духовки станут отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Как и сколько варить стручковую фасоль замороженную и свежую в супе, для салата?

Также спаржа широко используется при приготовлении салатов, как мясных, так и овощных. Ниже будут рассмотрены несколько рецептов приготовления овощных салатов.
Как и сколько варят стручковую фасоль свежую, замороженную, для супа или салата.

Стручковая фасоль – это богатый витаминами и прочими полезными веществами продукт питания. Между тем, сырым его есть не рекомендуется.

Мало того, что сырая спаржевая фасоль твердая и грубая, она также сложно переваривается органами ЖКТ. Кроме того, стручки впитывают в себя вредные вещества из окружающей среды.

Термически обрабатывать их нужно обязательно, а именно варить.

Состав продуктов: 370 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка яблочного уксуса, половина крупного сладкого болгарского перца, 240 г маринованной красной фасоли, фиолетовая луковица, 4 ст. ложки постного масла, соль, сахар.

Полезный и вкусный салат.

1. Стручковая фасоль варится в соленой воде 4-5 минут. Далее она выкладывается на дуршлаг.
2. Когда продукт остынет и с него стечет лишняя жидкость, можно пересыпать фасоль в салатник.
3. Сюда же добавляется лук, резанный кубиками, и произвольно измельченный сладкий перец. Особенно эффектно в такой закуске выглядит желтый овощ.
4. В салат засыпается маринованная фасоль без рассола.
5. Ингредиенты солятся по вкусу и заправляются соусом из уксуса, масла и сахара.

ПОДРОБНОСТИ: Как приготовить стручковую фасоль вкусно и быстро: салат, гарнир с овощами, яйцами, грибами. Готовим стручковую фасоль вкусно – рецепты

Подается салат из стручковой фасоли к столу сразу после исполнения.

Состав продуктов: полкило стручковой фасоли, репчатая луковица, соль, 60 мл кипяченой воды и столько же бальзамического уксуса, 2 сладких болгарских перца (желтый и красный), 280 г куриного филе, сушеный укроп, оливковое масло.

1. Фасоль отпускается в соленый кипяток всего на 2-2,5 минуты. Она должна при этом остаться твердоватой. Далее фасоль откидывается на дуршлаг.
2. Курятина некрупно режется, обжаривается до румяности на оливковом масле и убирается на отдельную тарелку.
3. На оставшемся жире готовятся брусочки цветного перца с полуколечками лука.
4. Сюда же помещается стручковая фасоль.
5. К уже готовым компонентам добавляется курица, чтобы она подогрелась.
6. Содержимое сковородки перекладывается в салатник.

Угощение заправляется соусом из горячей воды, уксуса, сушеного укропа и соли.

Сытное и лакомое блюдо для всей семьи. Этот рецепт просто создан для того, чтобы облегчить кухонные хлопоты.

Блюдо заправляется майонезом, поэтому достаточно калорийное. В зимнее время свежие томаты можно заменить маринованными огурчиками, тогда получим вкусный всесезонный салат.

Рецепт в мультиварке

Стручковая фасоль из мультиварки является диетическим блюдом, которое способно сохранить в себе всю пользу овоща. В отличие от варки и жарки на сковороде, в овощах остаются все важные компоненты. Таким способом можно потушить овощи или обработать паром при наличии данной функции. Следует помнить, что на пару стручки готовятся чуть дольше.

• стручки фасоли 500 г;
• масло растительное 1 ст. л;
• средняя морковь 1 шт.;
• репчатый лук 2-3 шт.;
• томатная паста 50 г;
• лавровый лист 1-2 шт.;
• чистая вода 2-3 л;
• соль и приправы по вкусу.

Для того, чтобы приготовить фасоль на пару понадобятся только фасоль, соль и специи. Следует предварительно размороженные овощи выложить в специальную чашу, а воду налить в основную емкость. Крышку нужно обязательно закрыть, для ускорения процесса. Далее нужно выбрать необходимый режим и подождать 15-20 минут. У каждой модели свое время приготовления. Можно воспользоваться автоматической установкой времени.

Стручковая фасоль в мультиварке

Для тушения необходимо все ингредиенты (кроме томатной пасты) мелко порезать и поместить в основную чашу. Измельчить лук и морковь можно при помощи блендера или ручной терки. Далее необходимо закрыть мультиварку и потушить в течении 20-25 минут. За несколько минут до окончания программы, добавляется томатная паста. Мешать блюдо в мультиварке не обязательно. Антипригарное покрытие не позволит фасоли пригореть.

Лук и морковь можно перед тушением предварительно обжарить на специальном режиме. При необходимости добавляют чеснок. Получится более пикантное и вкусное блюдо. Можно подавать в горячем или холодном виде в качестве закуски. Если есть проблемы с пищеварительной системой, то лучше отказаться от жарки.

Как жарить стручковую фасоль с плавленным сыром

Продукты для жарки

Стручковая (спаржевая) фасоль замороженная — 500 грамм Плавленный сыр «Дружба» — 150 грамм Чеснок — 3 зубца Мука — 1 столовая ложка Соль — 1 чайная ложка Перец чёрный молотый — половина чайной ложки Орегано — 1 чайная ложка Растительное масло — 2 столовые ложки

Как приготовить стручковую фасоль с плавленным сыром

Разогреть сковородку, налить масло, выложить фасоль и тушить её 10 минут на среднем огне под крышкой. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс, плавленный сыр натереть на тёрке. Вскипятить полстакана воды, развести в ней 1 столовую ложку муки, влить в сковородку к фасоли. Вмешать в фасоль плавленный сыр, посолить, поперчить, добавить орегано. Протушить ещё 2 минуты и выключить огонь.

Сколько тушить фасоль? Сколько тушить стручковую фасоль?

сколько тушить фасоль

сколько тушить стручковую фасоль

сколько тушить замороженную фасоль

сколько времени тушить фасоль

сколько тушить стручковую фасоль замороженную

сколько тушить фасоль в мультиварке

сколько тушить фасоль красную

сколько по времени тушить стручковую фасоль

сколько нужно тушить фасоль

Стручковая, или спаржевая, фасоль — это стручки недозревшей обычной фасоли.

Диетологи и кулинары сходятся на том, что стручковая фасоль чрезвычайно полезна.

Она богата витаминами и микроэлементами и при этом легко усваивается.

Полезнее всего свежая фасоль, но в зимний период выбирать не приходится, и можно готовить замороженную или консервированную.

Свежую фасоль перед тушением как следует промываем, отрезаем хвостики и замачиваем ее на 10-20 минут в чуть теплой воде. Стручки фасоли можно для удобства порезать пополам. Кидаем фасоль в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут.

Замороженную фасоль перед готовкой не размораживаем. Кидаем ее так же в кипящую воду, но варим 3, самое большее 4 минуты.

Приготовление на сковороде

Прожарка сваренных стручков на сковороде

Стручки после варки можно обжарить на сковороде. Если начинать готовить в свежем виде, то фасоль жариться будет намного дольше. Во время процесса важно постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания. Такую фасоль можно добавить в салаты или использовать в качестве гарнира.

• стручковая фасоль 500 г;
• по желанию соевый соус 3 ст. л;
• растительное масло 2 ст. л;
• базилик 3-4 листика;
• соль и специи по вкусу.

Предварительно нужно хорошо разогреть сковороду и растительное масло. Полезнее жарить на оливковом масле. Понадобится не более 2 ст. л. После этого следует положить стручки, специи и соль для жарки на максимальном огне. Через 10 минут из овощей испарится вся лишняя влага и можно будет уменьшить огонь.

Во время жарки фасоль следует тщательно перемешивать

После того, как бока подрумянятся, требуется залить соевый соус и оставить тушиться еще на 2-3 минуты. Крышку необходимо плотно закрыть. Требуется внимательно следить за блюдом, чтобы соус не выкипел полностью. При необходимости можно увеличить время тушения еще на 1-2 минуты. Если требуется сытный завтрак, то на данном этапе можно залить фасоль яйцом. Готовность блюда можно проверить при помощи вилки.

Жареная фасоль подается в качестве гарнира в охлажденном или горячем виде. Готовое блюдо можно украсить веточками базилика. Специя придаст особый аромат и вкус фасоли. Для снижения веса, следует от данного способа отказаться. Лучше воспользоваться другими диетическими рецептами.

Пикантный салат с фасолью

Состав:

• Фасоль стручковая замороженная -100 г
• Оливки — 50 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Салат – 1 пучок
• Базилик -1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Бекон — 100 г
• Соус:
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица в зёрнах -0.5 ч. л.
• Перец чёрный молоты — 1 щепотка
• Соль – по вкусу

Рецепты для похудения

Стручковую фасоль можно вкусно приготовить для похудения. Овощи содержат множество полезных микроэлементов. Стручки являются также богатым источником белка. Низкокалорийный продукт быстро приносит чувство насыщения, поэтому происходит снижение веса. При добавлении блюд из фасоли в свой рацион, можно наладить пищеварительные процессы и обмен веществ. Существует множество диетических рецептов.

Основные способы приготовления:

Салат из фасоли с оливками

Сделать быстро можно салат из фасоли и оливок. Для этого понадобится мелко нарезать 3 яйца, 400 г. отварных овощей, 5-6 шт. зеленых оливок. Салат следует заправить соусом из натурального йогурта, чеснока и зелени.

Стручковая фасоль с куриной грудкой

В духовом шкафу готовят куриную грудку и фасоль. Лучше взять готовое филе и промыть его под холодной водой. Далее все ингредиенты выкладывают на противень или форму для запекания. Через 40 минут при 200 °C блюдо будет готово. Овощи будут нежными из-за сока грудки.

Острое блюдо из замороженной фасоли

Состав продуктов: по 2 большие ложки томат-пасты и рафинированного масла, 420 г замороженной фасоли (стручковой), 5-6 зубков чеснока, половина острого красного перца, 2 моркови, 2 большие ложки острого кетчупа, белая луковица, соль, щепотка кориандра.

Такое блюдо подойдет для любителей остренького.

1. Фасоль размораживается под струей холодной воды, режется на части. Морковка крупно трется. Лук мельчится кубиками.
2. Все ингредиенты соединяются в отдельной посуде.
3. К ним добавляется масло, приправа, раздавленный чеснок, соль и очень мелко нарезанный красный перец.
4. Масса отправляется тушиться в чаше «умной кастрюли» на 30-40 минут.

За 8-9 минут до готовности в блюдо добавляется кетчуп.

Стручковая фасоль очень легко может превратиться в аппетитный салат, гарнир или закуску. Блюда не ее основе готовятся сравнительно быстро, но при этом получаются аппетитными и полезными.

Сторонники здорового питания и приверженцы диет обязательно включают в свой рацион блюда из стручковой фасоли хотя бы два раза в неделю.

Другие рецепты

Гарнир из брокколи и стручковой фасоли

Овощи могут сочетаться практически с любыми продуктами. Для того, чтобы приготовить гарнир к мясу или рыбе, не потребуется много времени. Помимо основных методов приготовления, существуют и альтернативные способы.

К ним можно отнести:

1. Приготовление на пару в ручном режиме на плите. Для этого понадобится налить в кастрюлю воды, а сверху поставить дуршлаг с заранее размороженными овощами. Можно добавить также брокколи и цветную капусту. Для придания пикантного вкуса, используют чеснок и молотый черный перец.
2. Овощи можно приготовить на гриле. По вкусу получится, как жареное блюдо. На гриле без масла готовить полезней, чем на сковороде. Следует выставить среднюю температуру, разогреть поверхность и выложить предварительно очищенные стручки. По времени понадобится не более 3-4 минут.
3. При желании могут получиться сочные котлеты из фасоли и мяса свинины. На 1 кг фарша понадобится 200-300 г овощей. Также понадобится яйцо, 3 ст. л манки, луковица, соль и специи по вкусу. Следуют все ингредиенты измельчить и обжарить на сковороде при максимальной температуре 15-20 минут.
4. Тушить стручки можно при добавлении чеснока и помидора в скороварке. Фасоль требуется предварительно очистить, промыть и порезать на маленькие кусочки. Блюдо будет готово за 10-15 минут. Подавать можно в горячем и холодном виде в качестве гарнира.

Как приготовить стручковую фасоль, замороженную на зиму?

Стручки никогда не употребляют в пищу сырыми. Сначала их на протяжении нескольких минут проваривают в кипятке. Потом используют в салатах, тушеных, вареных, жареных блюдах. Самый полезный способ готовки спаржи – на пару. Так она сохраняет максимальное количество витаминов, полезных микроэлементов. Овощ сочетается с огромным количеством продуктов, поэтому вы без труда подберете хороший рецепт с ним.

Из замороженной зеленой фасоли готовят множество самых разных блюд, начиная от вегетарианских супов и легких диетических гарниров, до сытных вторых блюд с грибами и мясом, салатов и запеканок.

При этом практически все подобные рецепты приготовления замороженной стручковой фасоли достаточно просты и не требуют много времени.

Весной, когда множество овощей еще не поспели, да и в любое другое время года, фасоль стручковая замороженная даст нужные организму витамины, как готовить ее сейчас рассмотрим.Овощ не требует длительной обработки, поэтому приготовить его можно без труда.

Самый простой рецепт приготовления стручковой фасоли: отварить ее в кипятке в течение 7 минут, а затем добавить в пищу. Иногда ее после размораживания поджаривают на растительном или сливочном масле. Фасоль в таком виде обогатит вкус мяса, рыбы. Не рекомендуется жарить размороженный продукт более 5 минут.

Для приготовления в духовке используется замороженная стручковая фасоль, которая не требует дополнительной обработки. В расфасованных пакетах из магазина находятся уже очищенные и сортированные овощи.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 1 кг;
• вода – 2 л;
• масло сливочное – 70 г;
• мука – 50 г;
• молоко – 1 л;
• сыр твердый – 100 г;
• соль – 1 ст. л.;
• лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вылить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Когда закипит, посолить и добавить стручки. Через 5 минут слить жидкость и выложить вареную стручки на форму для запекания, смазанную сливочным маслом (20 г).
2. Разогреть духовку до 200 °C.
3. Размягчить сливочное масло в кастрюле, всыпать муку и перемешать. Затем добавить молоко, цедру и натертый сыр. Когда жидкость слегка загустеет, смешать с фасолью и поставить в духовку.
4. Через 15 минут блюдо готово.

Видео приготовление

Если не оказалось лимонной цедры, ее заменит лимонный сок в таком же количестве. Для сервировки на каждую тарелку выложить порцию блюдо, посыпать сверху сухарями и сбрызнуть лимонным соком.

Фасоль стручковая жареная имеет низкую калорийность, на 100 грамм продукта приходится всего 80 -100 ккал. Один из несложных, но очень вкусных рецептов жареной спаржи, это обжаренные вареные стручки в кляре.

Замороженная стручковая фасоль используется как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовая фасоль прекрасно гармонирует по вкусу с мясом, птицей или рыбой. За 20 минут можно приготовить постное и сытное кушанье в домашних условиях.

Зимой, когда витаминов не хватает, одним из самых доступных способов восполнить витаминный запас являются замороженные ягоды, фрукты, овощи, в том числе, фасоль стручковая замороженная. Она содержит множество легкоусваиваемых белков, витаминов и микроэлементов. Поэтому сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли.

Рецепты из стручковой фасоли

Промойте стручки в проточной воде. Обрежьте плодоножки и кончики. Для экономии места в морозильнике стручки можно поделить на кусочки 3 — 5 см.

Чтобы сохранить цвет, опустите фасоль в кипяток и оставьте на 3 минуты, а затем перенесите в холодную воду и добавьте лед. Стручки приобретут эластичность и сохранят их красивый яркий цвет. Откиньте на дуршлаг, а потом хорошенько просушить и на полотенце. Чем меньше воды останется на стручках, тем лучше они будут храниться.

Готовый продукт распределяют по пакетам и сразу убирают в морозильную камеру. Там стручки фасоли сохранятся до следующего урожая.

Что можно сварить из фасоли стручковой после разморозки? Всё что угодно. Быстрый ужин, легкий салатик, ароматный супчик, гарнир, острую закуску или румяную запеканку.

Выбор зависит только от вас. Существует очень много рецептов приготовления разных вкусных блюд из замороженной стручковой фасоли.

С яйцом

1 рецепт

• фасоль — 500 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• 3 яйца.
• Сыр тертый 200 гр.
• Специи.

Размороженную фасоль отварить в воде с солью. Затем слить воду и прогреть стручки на сухой сковороде, без масла. Остатки воды должны испариться.

Через 3 минуты добавьте масло и слегка обжарьте и фасоль. Переложите стручки форму для выпекания и залейте яйцами. Сверху посыпать фасоль сыром и затем поставить в духовку для запекания на 220 градусов в течение 20 минут.

Видео — простой рецепт, фасоль с яйцом

2 рецепт

Продукты:

• Фасоль — 400 грамм.
• 2 яйца.
• Кукурузное масло — 2 ложки.
• Специи.

Варите замороженную фасоль 5 минут. Стручки откиньте их на дуршлаг. Пока стекает вода, взбейте яйца. Затем в сковороду добавьте масло.

По желанию, можно использовать любое масло. Выложите фасоль ровным слоем и залейте яйцами. Во время жарки перемешивается полученную массу.

В конце приготовления добавьте немного нарезанной зелени. По вкусу используйте соль и перец.

Рецепт салата из стручковой фасоли

Продукты:

• 350 гр стручковой фасоли.
• 180 гр сыра.
• 230 гр докторской колбасы.
• 180 гр лука.
• 250 гр помидоров.
• 100 гр майонеза.
• 30 гр зелени.
• Соль, перец.

Стручки разморозить в кипящей воде и просушить. Колбасу, лук и помидоры нарезать соломкой.

Соедините все продукты, посолите, добавьте перчик и помешайте. Готовый салат заправьте майонезом и посыпьте зеленью.

Курица с фасолью стручковой

Ингредиенты:

• Одна целая курица.
• 450 гр фасоли.
• 180 гр лука.
• 20 гр чеснока.
• Масло растительное — 75 гр.
• Перчик, соль.

Бобовые секреты

Состав продуктов: 320 г курятины, крупный помидор, 2 л фильтрованной воды, морковь, 130 г спаржевой фасоли, луковица, соль, 3-4 картофелины, чеснок по вкусу.

1. Мясо режется небольшими ломтиками и опускается в соленую воду. Из него около получаса варится бульон. В него сразу добавляются и бруски картошки.
2. Тертая морковь, кубики лука и кусочки томата прямо с кожицей обжариваются на постном масле до мягкости. В овощную смесь можно добавлять любые приправы по вкусу. Сюда же выкладывается и раздавленный чеснок.
3. В бульон выкладывается нарезанная брусочками фасоль и поджарка со сковороды. Суп солится.
4. Вместе ингредиенты варятся еще 12-14 минут.

Подается суп со стручковой фасолью с порцией измельченной свежей зелени.

ПОДРОБНОСТИ: Ленивые голубцы в томатно сметанном соусе в духовке рецепт с фото пошагово

Состав продуктов: 670 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, поваренная соль, 2 большие ложки сока лайма или лимона, смесь перцев.

Очень питательное блюдо.

1. Фасоль чистится, промывается проточной водой, после чего режется короткими кусочками и варится в соленой воде 7-9 минут. Часть отвара нужно сохранить.
2. Сырые яйца взбиваются с соком цитрусового, смесью молотых перчиков и солью. Сюда же вливается немного оставшегося отвара.
3. Получившаяся смесь выливается на сковородку, к ней добавляется готовая фасоль.
4. На сильном огне при частом помешивании блюдо готовится еще около минуты.

Получившаяся стручковая фасоль с яйцом подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Состав продуктов: кило зеленой стручковой фасоли, 3-4 большие ложки сливочного масла, оливковое масло, поваренная соль, щепотка хлопьев красного перца, 2-3 зубка чеснока, 1 большая ложка цедры лимона.

Станет отличным дополнением к любому блюду.

1. Бобовые моются и избавляются от хвостиков. При необходимости их также можно мелко нарезать. Далее фасоль варится 2-2,5 минуты в соленом кипятке и сразу же перекладывается в миску с очень холодной водой или льдом. Это необходимо для сохранения яркого цвета продукта.
2. В сковороду сразу отправляется и сливочное, и немного оливкового масла. Туда же высыпается мелко нарезанный чеснок и хлопья перца. Компоненты обжариваются буквально несколько секунд, после чего к ним добавляются бобовые компоненты.
3. Через 5-6 минут можно высыпать в сковородку соль и измельченную цедру.

Готовый гарнир подается горячим с рыбой, птицей, мясом и любыми овощами.

Состав продуктов: 120 г стручковой фасоли, 2 томата, 110 г ядер грецких орехов, поваренная соль, половина стручка зеленого острого перца, фиолетовая луковица, 3-5 чесночных долек, по 30 г свежей мяты, кинзы, базилика.

1. Орехи измельчаются и блендере до крошки.
2. Фасоль моется, каждый стручок режется на 3-4 части, после чего варится в соленом кипятке около четверти часа.
3. Помидоры освобождаются от кожицы и мелко режутся.
4. Тонкие кольца лука жарятся до румяности в разогретом масле. Сюда же добавляются томаты, измельченный перец и чеснок.
5. Вместе овощи тушатся 3-4 минуты.
6. Далее к ним перекладывается фасоль.
7. Через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.
8. Останется досолить его, присыпать орехами и рубленой зеленью.

ПОДРОБНОСТИ: Пихта корейская (80 фото): виды, уход и выращивание

Подается лобио горячим со свежими пшеничными лепешками.

Стручковая (спаржевая) фасоль

Невозможно перечислить, какие разнообразные блюда из замороженной стручковой фасоли можно приготовить. Этот овощ часто употребляется для приготовления вегетарианских блюд – супов и гарниров. Отварная стручковая фасоль является одним из ингредиентов к мясным блюдам.

Фасоль сочетается со многими продуктами, поэтому в любом блюде она будет уместна. Чтобы приготовить салат из стручковой фасоли, берите любую первую зелень, редиску, лук, добавляйте стручковую фасоль, и полезный витаминный салат готов! Смело добавляйте ее в картошку, макароны, бобовые продукты и наслаждайтесь прекрасным вкусом. Многие хозяйки любят готовить ее к грибным блюдам, запеканкам.Рассмотрим, что можно интересного приготовить из стручковой зеленой фасоли.

Этот овощ уникален тем, что абсолютно неприхотлив в приготовлении. Для того чтобы сварить фасоль, нужна лишь подсоленная вода и несколько минут вашего времени. В кипящую воду добавляется соль из расчёта: на один литр воды — половина столовой ложки соли. Затем поместить туда замороженный продукт и проварить его 5 минут.

Существует великое множество вкусных рецептов с использованием этих бобовых. Можно приготовить самостоятельное блюдо, добавив, к примеру, мясо или грибы.

Каждое блюдо с этим овощем по-своему вкусное и очень полезное. Большинство блюд очень легкие и быстро делаются, хотя есть и такие, над которыми придется потрудиться. Некоторые из них подходят для повседневного стола, другие же смело можно поставить и на праздничный. Ознакомьтесь с рецептами нескольких блюд, приготовить их вам помогут фото, размещенные ниже.

Наличие в морозилке упаковки спаржевой фасоли всегда выручит в том момент, когда нужно сделать вкусный и быстрый гарнир на ужин.

Многие интересуются: как и сколько варить замороженную стручковую фасоль? На приготовление замороженной стручковой фасоли понадобятся считанные минуты. Ее нужно поместить в кипящую воду не размораживая и отварить в течение 5, максимум 7 минуты. К этому времени фасоль станет полностью готовой, но не потеряет свой цвет. Если процесс варки продлится дольше, спаржа сильно разварится и примет болотный облик.

Если приготовить зеленую фасоль правильно в ней сохранятся все питательные микро—, макроэлементы и витамины, в то время как переваренная спаржа не будет нести никакой питательной ценности.

Отваривать замороженную стручковую фасоль нужно в подсоленной воде: на 2 литра воды уйдет 1 ст. л. соли.

Чтобы природный зеленый цвет спаржи сохранился в полной мере, после варки ее нужно сразу обдать холодной водой.

Фасоль часто разрезают на 2—3 части, тогда она будет удобней перемешиваться, а на тарелке примет более эстетичный облик. Замороженную фасоль легче будет резать, если дать ей немного растаять при комнатной температуре.

В том, как варить стручковую фасоль, на первый взгляд, нет ничего сложного, однако нюансы, способные все испортить, присутствуют. Во-первых, замороженная и свежая фасоль готовятся несколько по-разному.

Во-вторых, необходимо, чтобы она была мягкой, а не «резиновой» или волокнистой, как это нередко получается.

Кроме того, может возникнуть необходимость знать, как и сколько варить стручковую фасоль перед заморозкой или жаркой.

Фасоль в виде стручков – это очень полезный продукт. Также он содержит не так много калорий, поэтому часто является основой для множества низкокалорийных блюд. Часто фасоль замораживают, что позволяет сберечь большую часть полезных веществ данного овоща.

Можно приобрести уже готовые упаковки замороженной стручковой фасоли. Как готовить? На сковороде, в кастрюле, использовать в качестве компонента сложных блюд. Фантазия в этом вопросе неограниченная. Ниже приведено несколько рецептов, от самых простых до более сложных.

Найти что-то для себя сможет каждый.

Вареная стручковая фасоль – один из самых простых гарниров ко второму, салату или супу. Не содержит жиров и обладает полезными свойствами для пищеварения.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• перец молотый – щепотка;
• соль – ½ ст. л.;
• вода.

Как готовить:

1. Вылить воду в широкую эмалированную кастрюлю и поставить на плиту.
2. Пока вода закипает, достать замороженную фасоль, переложить в дуршлаг, обдать кипятком и слить жидкость.
3. Если стручки слишком крупные, разрезать на более мелкие части.
4. Кипящую воду посолить, выложить основной ингредиент и проварить 5 минут. Затем вынуть стручки из воды и жарить на среднем огне 3 минуты.
5. Добавить чеснок, измельченный прессом, перец и масло.
6. Готовый гарнир накрыть крышкой и оставить томиться на 5 минут.

Видео рецепт

Преимущество классического рецепта – не требуется разморозка. Благодаря соленой воде в стручках сохранятся все витамины и полезные вещества.

Готовая тушеная фасоль с яйцами получается очень сочной. В составе содержится оптимальное количество белка для полноценного завтрака.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло – ½ ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть фасоль водой и нарезать на части. Чем меньше размер, тем быстрее приготовится блюдо. Лук очистить от шелухи и измельчить для обжарки.
2. Подготовить сковороду для тушения: поставить на огонь, смазать маслом.
3. Обжарить лук до золотистой корочки, выложить стручки и залить водой, чтобы жидкость не закрывала их полностью.
4. Добавить соль, молотый перец и размешать.
5. Тушить 20 минут периодически перемешивая. После влить взбитые яйца и готовить еще 10 минут на малом огне.

К моменту добавления яиц вода должна испариться. Если фасоль еще жесткая, добавить немного воды и готовить до мягкого состояния. Чтобы блюдо не разварилось до кашеобразной массы и стручки остались целыми, излишки воды слить, а сковороду поставить на низкий огонь.

Рецепт похож на тушеную фасоль, но помогает сократить в несколько раз время непосредственного участия на кухне.

Ингредиенты:

• стручковая фасоль – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• кориандр – ½ ч. л;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Фасоль разрезать на части, морковь измельчить на крупной терке, а лук нашинковать мелко.
2. Смешать все ингредиенты в чаше, кроме томатной пасты.
3. Поставить тушить на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить томатную пасту и перемешать.

Приготовление в мультиварке – диетический вариант, который подойдет даже тем, кто придерживается диеты и хочет снизить вес. Для любителей рецептов, насыщенных жирами, можно дополнительно обжарить лук и морковь перед добавлением в режиме «Жарка» или «Выпечка».

• Готовить стручковую фасоль нужно только в фильтрованной воде. Так как соли кальция в жёсткой воде испортят цвет готового продукта.
• Чтобы сохранить больше полезных минералов и витаминов, резать стручки нужно на крупные куски – в идеале пополам.
• Сырую фасоль опускают в подсоленный кипяток. Если особенно важно, чтобы она хрустела и не переварилась, то в кастрюлю добавляют 0.5 чайной ложки соды на 1 кг продукта.
• Чтобы стручки приобрели ярко-зелёный цвет, сразу после варки их необходимо опустить в ледяную воду.
• Варить стручковую фасоль для салата по времени столько же, сколько и для гарнира.
• Стручки готовы, когда они стали мягкими, но при этом сохранили хрустинку.

Стручковая фасоль – 10 рецептов и блюд

Спаржевая фасоль содержит в себе огромное количество полезных веществ. Например, фолиевую кислоту, магний, железо и конечно белок, придающий силу. Этот продукт можно использовать для приготовления многочисленных блюд: салатов, супов, гарниров. Лучшие рецепты со стручковой фасолью подобраны и публикуются далее. Салат…

Как заморозить стручковую фасоль

Замороженная стручковая фасоль даже при длительном хранении (но не более полугода) в морозильной камере не утрачивает своих полезных свойств. Чтобы фасоль не испортилась, ее необходимо правильно подготовить для хранения. С этой целью необходимо:

• тщательно вымыть стручки фасоли под проточной водой;
• чистые стручки пропарить не более 3 минут;
• дать остыть до комнатной температуры;
• расфасовать фасоль по пакетам для замораживания.

Оптимальный срок хранения фасоли от 3 до 6 месяцев. Более длительное хранение приводит к постепенной утрате полезных свойств.

Перед тем, как готовить замороженную фасоль, рекомендуется ночь выдержать ее в холодильнике. Постепенная разморозка является наиболее щадящей для содержащихся в фасоли витаминов.

Поделиться

Как вырастить стручковую фасоль

Стручковая фасоль относится к теплолюбивым культурам, поэтому начинать посадку следует лишь тогда, когда земля хорошо прогреется. Это время попадает на последние числа мая или начало июня. Благоприятной для выращивания этого растения считается песчаная почва.

Чтобы фасоль взошла раньше, рекомендуется за несколько дней до посадки прогреть грядку путем накрытия земли пленкой или при помощи специальных жидких средств для полива.

Обязательным условием, которое нужно соблюдать, является предварительное замачивание семян фасоли. Лучше всего держать семена в замоченном состоянии до появления ростков.

После посадки грядка поливается и укрывается перегноем и соломой. Во время роста растения необходимо обеспечить ему оптимальный температурный и водный режимы.

Сбор урожая не должен быть задержан. Поэтому собирать его следует сразу, как только окончательно сформируются плоды. Оптимальным временем сбора считается прохладное утро.

Как варить стручковую фасоль в мультиварке на пару

На пару стручковая фасоль получается не только вкусно, но и максимально полезной. Как сварить её таким способом мы покажем вам ниже.

Для работы берём стручковую фасоль и воду (желательно фильтрованную или бутилированную).

Промываем стручки в воде.

Иногда между створками стручка образовываются прожилки. Чтобы их удалить, надламываем стручок и тянем хвостик вниз. Аналогично поступаем и с другим концом. Если прожилки отсутствуют, переходим к следующему шагу.

Обрезаем концы у стручков.

Разрезаем стручки на 2 или 3 части.

Наливаем в чашу мультиварки 1 литр воды.

Устанавливаем подставку для варки на пару и выкладываем на неё подготовленную фасоль.

Включаем режим «Пар» на 5 минут.

Готовую фасоль можно полить растопленным сливочным маслом и использовать, как гарнир.

Как приготовить стручковую и спаржевую фасоль, рецепты приготовления зеленой фасоли

Частое появление зеленой фасоли на столе объясняется не только ее отменным вкусом, но и целым набором полезных свойств. Являясь диетическим продуктом, фасоль рекомендована к употреблению как взрослым, так и детям. Отлично сочетается с другими продуктами. Приготовить зеленую фасоль, спаржевую и стручковую, очень просто, занимает это минимум времени. А различные способы приготовления дают возможность разнообразить повседневный рацион.

Подготовка продуктов

Спаржевая и стручковая фасоль имеют сходный состав, вкус и внешний вид. Первая отличается более нежным вкусом, обладает тонкими и длинными стручками, без жесткой ниточки сбоку. Она бывает немного длиннее стручковой, поэтому в процессе приготовления ее следует разрезать на части.

При использовании замороженных стручков не обязательно производить их разморозку. В большинстве случаев они прямо замороженными и отправляются на тепловую обработку. Если конкретный рецепт требует предварительной разморозки, это в нем непременно будет указано.

Приобрести замороженную зеленую фасоль можно в любое время года, что позволяет чаще радовать домашних вкусными блюдами. В сезон можно самостоятельно заморозить продукт и быть уверенными в его пользе. При соблюдении условий быстрой заморозки получается сохранить все витамины.

Свежую зеленую фасоль перед приготовлением следует поместить в холодную воду. Таким способом можно удержать влагу внутри стручков. Продукт можно употреблять в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде.

Консервированный вариант не требует специальной подготовки, а сразу отправляется на сковороду или в кастрюлю.

Вкусные и полезные блюда из зеленой фасоли

Стручковая и спаржевая фасоль сама по себе вполне самостоятельное блюдо. Отличный вариант для ужина или обеда в дни поста, а также для тех, кто следит за фигурой.

Продукт используется и как гарнир к мясу или рыбе. Зеленую фасоль включают в салаты и запеканки, омлеты и супы. Часто фасоль используют как легкую закуску. Можно просто отварить и взять с собой на природу или прогулку. Дети любят продукт за его интересную форму и яркий цвет.

Для дальнейшего использования фасоли в качестве салатного ингредиента необходимо ее сначала отварить. Вода должна хорошо кипеть, быть слегка подсоленной. Продукт варится 4 минуты, затем отбрасывается на дуршлаг и остужается.

Молодые стручки фасоли можно употреблять и в свежем виде.

Способы приготовления стручковой и спаржевой фасоли

Все методы тепловой обработки зеленой фасоли очень просты. Используя ту или иную технику, можно изменять вкус блюда. Приготовить сегодня отварную фасоль с мясом, а завтра сделать теплый салат на основе стручков. В том и преимущество зеленой фасоли – она гибкая в плане применения и управления вкусом.

Варка

Для того, чтобы сохранить витамины, фасоль надо забрасывать в крутой кипяток и не превышать время приготовления. А количество соли нужно свести к минимуму.

Вот как правильно варить зеленую фасоль:

1. Пока вода в кастрюле закипает, нужно обрезать кончики у стручков, хорошо их промыть. Забросить в тару и немного посолить.
2. Сколько времени варить зеленую фасоль? Уже через 5 минут продукт будет готов, но при этом останется хрустящим.
3. Кипящую воду нужно слить и поместить фасоль в посуду с ледяной водой. Это необходимо для мгновенного прекращения процесса варки. Продукт сохранит цвет, форму и упругость.
4. Подавать, посыпав специями.

На пару

Использование пароварки позволяет получить полезное и вкусное блюдо. Отсутствие растительного масла делает его низкокалорийным, что дает возможность включать продукт в рацион детского питания.

Базовый рецепт приготовления зеленой фасоли на пару:

1. Фасоль нужно промыть и удалить стебли. Загрузить в пароварку.
2. Готовить под крышкой 20 минут.
3. Продукт получается мягким, сочным и в то же время хрустящим.

Аналогично можно приготовить стручковую и спаржевую фасоль и в мультиварке в режиме «на пару».

Жарка

Более калорийный способ обработки фасоли. Но для создания хрустящего эффекта и румяной корочки это единственно возможный вариант.

Пожарить зеленую фасоль очень просто:

1. На хорошо разогретую сковородку необходимо налить немного растительного масла (лучше оливкового, но можно и подсолнечного). Можно добавить сливочное масло. Оно сделает фасоль более нежной и ароматной, но придаст блюду дополнительную калорийность.
2. Обжарке может подлежать как свежая фасоль, так и замороженная. Продукт следует постоянно помешивать. Приправить и посолить. Можно добавить для пикантности чеснок.
3. Спустя 5 минут блюдо будет готово. Подавать его лучше горячим.

Тушение

Чтобы потушить зеленую фасоль, нужно совсем немного времени. Способ прост, не потребует особых кулинарных навыков. Использовать можно консервированный, замороженный или свежий продукт.

1. В кастрюлю или сковороду с высокими бортами помещается фасоль.
2. Далее необходимо добавить любую жидкость, в которой будет тушиться продукт. Это может быть бульон, вода или вино. Отличный вариант: соединить фасоль с бланшированными перетертыми помидорами. Стручки будут тушиться в их соке и станут нежными и ароматными.
3. Блюду потребуется 30 минут для тушения, и можно подавать к столу.

В микроволновке

Этим способом лучше готовить замороженный продукт. Нужно только поместить стручки в специальную посуду для микроволновой печи и готовить на высокой мощности 3-4 минуты.

В мультиварке

При наличии на кухне мультиварки жизнь становится проще. А приготовление зеленой фасоли в мультиварке совсем пустяк. Загрузил в чашу, выбрал режим и готово! Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить и других ингредиентов.

Вот как потушить зеленую фасоль в мультиварке:

1. Стручки нужно хорошо промыть, обрезать кончики и просушить.
2. Лук, морковь и болгарский перец очистить и порезать полосками.
3. Настроить режим «Жарка». Налить немного масла в чашу. Отправить на обжарку сначала лук и морковь, на 2-3 минуты.
4. Добавить перец, фасоль и сок лимона, приправить, перемешать. Жарить 2-3 минуты.
5. Затем настроить режим «Тушение» и оставить на 20 минут.

Перед подачей можно добавить измельченный чеснок и свежую зелень. Отличный вариант для вегетарианского ужина.

В духовке

Наличие в морозильной камере замороженной фасоли – это всегда возможность быстро и вкусно накормить домашних или неожиданно нагрянувших гостей. Можно загрузить стручки и любые порезанные овощи, а также грибы, рис и даже мясо в горшочки. Залить бульоном и отправить в духовку.

Еще одним интересным вариантом станет приготовление запеканки. Вот базовый рецепт:

1. Сначала на сковороде со сливочным маслом обжаривается крупно порезанный лук, к нему добавляются грибы. Можно взять замороженные вешенки или шампиньоны.
2. Пока грибы и лук обжариваются, нужно поставить воду для варки фасоли. Ей понадобится 2-3 минуты для размягчения.
3. На противень выкладываются грибы и лук, затем порезанные кольцами свежие помидоры, сверху фасоль и тертый сыр. Можно посолить помидоры, приправить слои любимыми специями.
4. Для запекания слоеного блюда потребуется 20 минут при 180гр.С.

Вкусный рецепт: говяжий гуляш с зеленой фасолью

1. Молодое мясо говядины моют и просушивают салфеткой. Режут кубиками или брусочками.
2. Отправляют кусочки на сковородку с толстыми стенками. Обжаривают на растительном масле до образования румяной корочки. Солят, сдабривают специями.
3. Затем добавляют репчатый лук, порезанный колечками. Перемешивают и вливают томатную пасту.
4. Накрывают крышкой и оставляют тушиться 30-35 минут.
5. После того как говядина станет мягкой и нежной можно добавить фасоль. Для этого рецепта подойдет замороженный продукт. Предварительная разморозка не нужна.
6. Все ингредиенты тушатся еще 5-7 минут под крышкой.
7. В конце приготовления добавляется измельченный чеснок.
8. Если необходимо получить более густое блюдо, можно добавить немного муки.

Видеорецепт: стручковая фасоль тушеная с мясом в мультиварке

Как видим, приготовить вкусные и полезные блюда из зеленой фасоли, спаржевой и стручковой, довольно легко. Этот ценный продукт поможет разнообразить как повседневное, так и праздничное меню!

www.poedim.ru

Как готовить стручковую фасоль во время диеты

Стручковая фасоль – одно из излюбленных лакомств женщин, строго следящих за своей фигурой. Находясь на диете, ее можно употреблять в любом виде: вареном, пареном и даже жареном. Это связано с минимальной калорийностью продукта. Кроме того, она имеет низкий гликемический индекс (практически не содержит сахаров), а потому применяется в лечебном диетическом питании, например, у диабетиков.

При соблюдении диеты салаты и супы из стручковой фасоли не только не прибавят лишних килограммов, но и ускорят их сжигание путем активации метаболических реакций.

Во время диеты рекомендуется употреблять в пищу вареную или приготовленную на пару стручковую фасоль. Предпочтение отдается последней, так как при варке продукт теряет больше ценных свойств, нежели при готовке на пару.

Готовится фасоль при диете следующим образом:

• тщательно промывается под проточной водой;
• замачивается на 2 часа в воде – это правило касается только привявшей фасоли;
• длинные стручки нарезаются на более короткие кусочки;
• фасоль отваривается или пропаривается;
• обязательным считается добавление к ней нескольких капель оливкового масла для усвоения жирорастворимых витаминов.

При соблюдении диетического питания не следует употреблять в пищу маринованную и консервированную фасоль.

Как готовится тушеная стручковая фасоль

Вариантов тушения фасоли множество: ее можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо в качестве гарнира, а можно готовить совместно с другими овощами и мясом. Один из самых простых и распространенных рецептов тушеной фасоли выглядит следующим образом:

• 1 луковицу нарезать полукольцами, 1 морковь измельчить в блендере или натереть на мелкую терку. Эти компоненты обжарить на растительном (лучше оливковом) масле, положив лук на несколько минут раньше моркови;
• добавить 400 грамм стручковой фасоли, посолить;
• залить овощную смесь 300 мл воды;
• добавить 3 ст. ложки томатной пасты;
• накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут.

Как мариновать стручковую фасоль

Маринованная стручковая фасоль имеет яркий и интересный вкус, а потому каждый любитель этой бобовой культуры должен попробовать приготовить ее именно таким образом. Для этого необходимы:

• стручковая фасоль – достаточно 500 мг;
• растительное масло – 50 гр;
• сок лимона – 2 ст. ложки. При его отсутствии можно заменить яблочным уксусом;
• чеснок – 4-5 небольших зубчика;
• свежий укроп;
• соль.

После того, как ингредиенты подобраны для приготовления маринованного блюда нужно пошагово следовать рецепту:

• отварить в слегка соленой воде стручки фасоли не более 7 минут, после чего процедить и остудить;
• смешать сок лимона, растительное масло, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок;
• полученный маринад выливается в емкость с фасолью, все тщательно перемешивается;
• блюдо ставится на ночь в холодильник.

Чтобы придать маринованной фасоли больше пикантности, допускается отступление от рецепта и добавление большего количество чеснока. Можно добавить сушеную гвоздику, лавровый лист и несколько горошин перца.

Гарнир из красной фасоли

Продукты Красная фасоль — 600 грамм Лук — 2 штуки Морковь — 2 штуки Перец сладкий — 2 штуки

Уроп и петрушка — по 1/2 пучка Чеснок — 2 зубчика Острый кетчуп — 4 столовых ложки Соль, черный молотый перец — по вкусу Сметана — 6 столовых ложек Сливочное масло — 20 грамм Как сварить гарнир из красной фасоли 1. Перебрать 600 грамм фасоли и замочить в кастрюле в холодной воде на 8 часов. 2. Воду, в которой находилась, фасоль слить и залить новой, чтобы слегка покрывала бобы. 3. Поставить кастрюлю на огонь и варить 90 минут. По окончании варки оставить фасоль на плите настояться еще около получаса. 4. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь. 5. Влить в кастрюлю немного воды, чтобы покрывало дно, и поставить на большой огонь. Добавить 20 грамм сливочного масла и быстро размешать его в воде. 6. Выложить в кастрюлю фасоль и тушить, периодически помешивая, 7 минут. 7. Заправить фасоль 4 столовыми ложками острого кетучпа и пропущенными через пресс 2 зубчиками чеснока. 8. Очистить 2 луковицы, мелко покрошить и добавить в фасоль. 9. Промыть 2 сладких перца, удалить семена, порезать кубиками и также смешать с фасолью. 10. Поскоблить ножом 2 небольших моркови, натереть их на крупной терке и добавить в овощную смесь. 11. Гарнир посыпать по вкусу солью и перцем, хорошенько перемешать и тушить на медленном огне 15 минут. 12. Готовое блюдо выложить в глубокую миску, перемешать с 6 столовыми ложками сметаны. 13. Ополоснуть по полпучка укропа и петрушки, порубить и посыпать сверху в качестве украшения.

Фасоль в микроволновке

Варить фасоль в микроволновке довольно рискованно — она может развариться в кашу или требовать дополнительного времени варки, что ставит под сомнение целесообразность варки фасоли в микроволновке. Поэтому настоятельно рекомендуем пользоваться этим способом в самом крайнем случае. 1. Фасоль поместить в глубокую миску и залить холодной водой в пропорции: на 1 чашку бобов 2 чашки воды. Оставить для набухания примерно на 8 часов. Этого времени должно хватить, чтобы фасоль увеличилась в объемах. В процессе замачивания каждые 3 часа необходимо менять воду.

2. По истечении времени аккуратно слить воду из миски. Чтобы фасолинки случайно не вывалились из посуды, можно прикрыть миску плоской тарелкой, оставив небольшую щелочку. Через нее будет сливаться лишняя жидкость. 3. Переложить фасоль в стеклянную посуду, залить чистой водой и поставить в микроволновку. Красную фасоль готовить на максимальной мощности 10 минут, белую фасоль — 7 минут. 4. Достать фасоль из микроволновки по окончании звукового сигнала и перемешать. Если вы собираетесь использовать фасоль в качестве основного блюда, то на этом этапе приготовления ее следует посолить и поперчить по вкусу. 5. Поставить бобы в микроволновку и варить на мощности 700 Вт (20 минут для красной фасоли и 15 минут для белой). 7. Фасоль вынуть из микроволновки и откинуть на дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости.

Фасоль в пароварке

1. Фасоль (красную или белую) перебрать, удалить поврежденные бобы. На вид фасоль должна быть ровной, гладкой, равномерного окраса, твердой на ощупь и не шелушиться. 2. Перебранную фасоль всыпать в глубокую миску и залить холодной водой в пропорции 1 чашка бобов — 2 чашки воды. 3. Оставить фасоль примерно на 8 часов для набухания, для белой этап замачивания можно пропустить. В процессе замачивания каждые 3 часа необходимо менять воду. По истечении времени фасоль должна увеличиться в объемах. 4. Разбухшую фасоль тщательно промыть в дуршлаге под струей холодной воды и дать стечь. 5. Налить в специальную чашу пароварки воды, выложить в нее фасоль и поставить вариться при температуре 80 градусов. Так процесс испарения влаги будет происходить медленнее, пар будет просто подогревать воду. 6. Белую фасоль без замачивания готовить не менее 1 часа, красную — около 1,5 часа. В процессе варки следить за наличием воды в чаше и при необходимости ее добавлять, а также своевременно сливать образующуюся воду из поддона. Как только фасоль станет полностью мягкой и нежной на вкус, можно раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу — она сварена.

Сколько времени варить стручковую замороженную фасоль?

Стручковая фасоль варится всего за 5-7 минут. Этот продукт применяется как ингредиент для салатов, супов, закусок.

Польза и калорийность стручковой замороженной фасоли

В 100 г стручковой замороженной фасоли:

калорий – 214-116 ккал;

белков – 16-16,5 г;

углеводов – 31-31,8 г.

Стручковая фасоль насыщена клетчаткой, белками и углеводами. Этот продукт используется в детском, диетическом и лечебном питании. В состав стручковой фасоли входит множество полезных веществ:

витамины разных групп – А, холин, РР, Н, В1, D, В2, С, В5, В12, В6;

макроэлементы – кальций, сера, магний, хлор, натрий, фосфор, калий;

микроэлементы – железо, алюминий, цинк, титан, йод, рубидий, медь, никель, марганец, кобальт, селен, кремний, хром, ванадий, фтор, бор, молибден.

Умеренное регулярное употребление стручковой фасоли улучшает состояние кожи лица и тела, благотворно влияет на сердечнососудистую, нервную и иммунную системы. Благодаря её введению в рацион питания наблюдается положительная динамика улучшения состояния здоровья у людей страдающих ревматизмом, хроническими бронхитами, заболеваниями кожи и кишечника.

Но надо не забывать о том, что чрезмерное употребление стручковой фасоли, как и любых бобовых, может привести к вздутию и коликам.

Как правильно варить замороженную стручковую фасоль?

Перед приготовлением фасоль необходимо разморозить. Или можно для ускорения процесса оттаивания проварить стручки в течение 1 минуты и слить воду.

Варим на плите. Берем кастрюлю, наливаем воды и доводим ее до кипения. Присаливаем жидкость по вкусу и добавляем фасоль. Варим в течение 5 минут после закипания. После чего сливаем воду на дуршлаг.

Варим в пароварке. При приготовлении фасоли в пароварке ее размораживать не надо. Размещаем бобовые равномерным слоем на решетку пароварки и устанавливаем таймер на время 12-15 минут. По завершению процесса выкладываем фасоль в миску и присаливаем по вкусу.

Варим стручковую фасоль для салата. Салат с эти продуктом прекрасно подходит для людей, следящих за своей фигурой и массой тела. Для этих целей варить фасоль надо в присоленной воде в течение 3 минут. После чего сливаем воду на дуршлаг и выкладываем отваренный продукт в миску.

Содержание

Стручковая фасоль – вкусный и полезный продукт. Её используют не только как гарнир, но и как составляющую салатов и других блюд. Это диетический и низкокалорийный продукт – всего 30 калорий на 100 грамм. Перед употреблением свежую зеленую стручковую фасоль обязательно нужно отварить, так как в сыром виде она содержит ядовитое вещество феазин, которое распадается при термической обработке. В нашей статье мы покажем, как варить стручковую фасоль правильно.

Сколько времени варить стручковую фасоль

В кастрюле приготовление займёт 5 минут с момента закипания воды.

На пару стручки нужно варить 6-7 минут.

В микроволновке довести её до готовности можно за 1.5 минуты.

сколько варить стручковую фасоль. Как варить стручковую фасоль.

Сколько варить замороженную фасоль

Непосредственное время варки замороженной фасоли после ее закипания колеблется в среднем от 3 до 7 минут. Если проварить бобы 12-15 минут, то они поменяют приятный зеленый цвет на болотный, сильно разварятся, потеряют вкусовые качества и станут “волокнистыми”.

Ориентировочное время варки замороженной фасоли:

• Небольшие кусочки — 2-4 минуты;
• Молодая — 5-7 минут;
• Перезревшая — 8-10 минут.

Для получения идеального блюда лучше всего пробовать фасоль на вкус, чтоб точнее корректировать время готовки.

Особенности выбора ингредиентов

Выбирайте только свежие ингредиенты для блюда. Фасоль должна храниться в морозилке не более 6 месяцев. Покупайте качественное сливочное масло без сторонних ароматов.

Замена ингредиентов

Не всегда дома есть необходимые продукты. Если нет сливочного масла, можно заменить его любым растительным – оливковым, подсолнечным. Для повышения вкусовых качеств добавьте соевый соус. При смешивании с маслом он приобретает великолепный вкус. По вкусу добавьте чеснок – это не только полезный ингредиент. Он также придает аромат готовому блюду.

Замороженная фасоль – это полезный продукт. Замороженный овощ готовиться достаточно просто. Уже через 15 минут у вас будет полноценный обед и ужин.

Инструкция варки замороженной фасоли

Часто фасоль выступает как один из основных компонентов блюда, которое жарится, варится или запекается в общей посуде. Поэтому для нее нет необходимости в предварительной варке. Но если зеленые стручки выступают как самостоятельный гарнир, то тогда фасоль должна подвергнуться правильной термической обработке. Она должна остаться хрустящей и при этом не потерять аппетитный вид.

Для правильно приготовленного гарнира необходимо несколько шагов.

1. Воду в широкой кастрюле довести до кипения.
2. При использовании целых стручков обрезать у фасоли хвостики.
3. При необходимости длинные плоды разрезать на 2 части.
4. Стручки обдать струей горячей воды. Это позволит избавить фасоль от лишнего льда и снега.
5. * А еще такая процедура не снизить температуру воды для варки лишним льдом и не повлечет за собой увеличения времени готовки.
6. В кипящую жидкость бросить подготовленную замороженную фасоль.
7. Посолить стручки по вкусу.
8. * Это позволит не вывариться всем полезным веществам из продукта.
9. После закипания, дать фасоли отвариться до готовности несколько минут.
10. Сразу же слить горячую жидкость, а бобы выложить в ледяную воду.
11. * Эта процедура сохранить насыщенный цвет.
12. Через 2 минуты откинуть стручки на дуршлаг, дать им стечь. Подавать фасоль на гарнир сообразно своим предпочтениям.

Как варить стручковую фасоль в кастрюле

• Чтобы сохранить больше питательных веществ, стручки закладывают в кипящую воду, которую солят (на литр воды берут 10 г соли).
• Чтобы стручки не лишились зеленого цвета, их варят в большом количестве воды (на килограмм фасоли берут 3—4 литра воды).
• Варят до готовности, стараясь их не переварить. Это примерно около 5—7 минут. Но все же время варки зависит от зрелости фасоли: чем старше стручок, тем он дольше будет вариться.
• Затем фасоль откидывают на дуршлаг.

Стручковую фасоль можно припускать в небольшом количестве подсоленной воды. Крышка при этом должна быть закрыта. В таком случае воду не сливают, а отваренные стручки смешивают со специями, выкладывают в салатник и посыпают зеленью.

Вкусные блюда с фасолью

Есть множество блюд на основе стручков зеленой фасоли. Их любят и готовят вегетарианцы, поклонники здорового питания, приверженцы диеты и заядлые гурманы. Супы и легкие диетические гарниры, блюда с грибами и мясом, салаты и запеканки — распространенные рецепты из замороженных стручков. Помимо сытости и пользы, дополнительное достоинство каждого блюда — простота приготовления за короткое время.

Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

• Фасоль — 300 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 гр
• Соль, перец — по вкусу

Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

Питательный обед “рыбный суп с овощами”

Максимально полезный и простой суп для любителей зеленых овощей.

• Рыба — 500 гр
• Фасоль замороженная — 100 гр
• Горошек зеленый замороженный — 100 гр
• Брокколи — 150 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец душистый — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Рыбу отварить в 2 л воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Готовый бульон процедить, а рыбу разобрать от костей, нарезав филе порционными кусками.

Морковь с луком очистить и промыть. Нарезать их мелкими кубиками. Пассеровать овощи в масле на горячей сковороде до мягкости.

В кипящий рыбный бульон выложить овощную зажарку. Добавить все замороженные овощи и варить суп 8-10 минут.

Подавать суп порционно, добавив в тарелку филе рыбы.

Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

• Фасоль замороженная — 200 гр
• Картофель — 200 гр
• Кабачок — 200 гр
• Лук — 100 гр
• Помидоры -100 гр
• Перец болгарский — 100 гр

Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями. Тушить до полной готовности.

Сытный и легкий ужин “куриный салат с йогуртом”

Полноценный ужин для всех: кто любит сытно и с аппетитом поесть, кто придерживается диеты и заботится о фигуре.

• Филе курицы — 500 гр
• Салат зеленый — 1 пучок
• Стручковая фасоль — 200 гр
• Лук фиолетовый — 1 шт.
• Огурец — 200 гр
• Помидоры — 4 шт.
• Яйца перепелиные — 10 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Заправка
• Йогурт греческий — 200 мл
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Петрушка — 3 веточки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по 1 щепотке

Яйца приготовить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Замороженную фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи помыть и обсушить.

Куриное филе натереть смесью из соли, перца и оливкового масла. Обжарить мякоть на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Дать филе остыть и нарезать кусочками.

Огурец нашинковать брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Укроп с чесноком измельчить. Для салатной заправки смешать в миске йогурт, оливковое масло, зелень с чесноком. Все посолить и поперчить, перемешать.

В глубокую миску нарвать чистые и сухие листья салата. Добавить к ним лук с огурцом и стручковой фасолью. Выложить куриное филе. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами.

Автор: Елизавета Коляева

Колоритный супчик для всей семьи

Из зеленой фасоли в стручках готовят много разнообразных блюд. Такой продукт может стать одним из основных ингредиентов легкого, согревающего супчика. Зачастую добавляют стручковую фасоль в теплые салаты, рагу. А какие вкуснейшие гарниры получаются из этой бобовой культуры! Предлагаем вам приготовить супчик с фрикадельками – и сытно, и просто.

Ингредиенты:

• фарш смешанный свежемороженый – 300 г;
• фасоль зеленая в стручках – 150 г;
• луковица – две головки;
• чеснок – один-два зубчика;
• морковь – один корнеплод;
• молотый душистый перчик, хмели-сунели, соль;
• вода фильтрованная – 2500 мл;
• сладкий перчик болгарский – одна штука;
• рафинированное масло растительное – 30 мл;
• картофель – пять клубней.

Приготовление:

1. Такой супчик вы можете приготовить на водной основе либо на бульоне. Для приготовления бульона используйте любое мясо на кости или суповой набор.
2. Начнем с фрикаделек. Для начала очищаем луковицы и нарезаем их меленькими кубиками.
3. Половину мы откладываем в сторону для приготовления поджарки.

4. В миску перекладываем смешанный мясной фарш. Добавляем к нему лук, соль и молотый душистый перчик.

5. Все компоненты активно размешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

6. Слепим небольшие фрикадельки и пока отправим их в холодильную камеру.
7. Очищаем морковку, промываем и шинкуем ее на терке со средней перфорацией.

8. Сладкий перчик очищаем от плодоножки, семенной коробки, промываем и нарезаем мякоть кубиками.

9. Измельчаем чесночный зубчик ножом.
10. В сковородке разогреваем рафинированное растительное масло. Пассеруем в нем морковь с луком. Затем добавляем измельченный сладкий перец и чеснок.
11. Все овощи обжариваем до полной готовности.

12. Очищенные картофельные клубни нарезаем брусочками среднего размера.

13. Заливаем картофель фильтрованной водой и начинаем варить супчик. После закипания воды снимаем пену и томим на минимальном огне.
14. Достаем из холодильника фрикадельки, но пока не добавляем их в суп.

15. Когда картофель дойдет до полуготовности, добавим к нему фасоль в стручках. Замороженный продукт мы предварительно не размораживаем.

16. По истечении 5-7 минут с момента закладки фасоли добавляем в супчик фрикадельки.

17. В последнюю очередь добавляем овощную поджарку.

18. Провариваем еще пару минут и можем подавать блюдо к столу.

Лучшие рецепты с стручковой фасолью

Стручковая (спаржевая) фасоль

Жареная стручковая фасоль с яйцом

Это быстро готовящееся блюдо одним из первых приходит на ум при разговоре о там, как приготовить стручковую фасоль. Замороженную или свежую – неважно, подойдет и та, и другая. Жареное яйцо с фасолевыми стручками — очень сытное блюдо, не являющееся при этом высококалорийным. Для приготовления порции на двух человек понадобится 200 гр. стручков, 1-2 куриных яйца, ½ среднего томата, ½ средней луковицы, веточка укропа, немного масла для жарки и специи с солью по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть стручки, отсечь концы, порезать на кусочки небольшого размера и пробланшировать в кипящей подсоленной воде не больше 4 минут.
2. Во время обработки кипятком нарезать лук и томаты кубиком, мелко порубить укроп.
3. Взбить в отдельной миске яйца со специями.
4. Нагреть сковороду, плеснуть немного масла и начать обжаривать лук.
5. Когда лук обретет молочный оттенок, выложить на сковородку фасоль. Посыпать специи.
6. Помешивая обжаривать одну минуту.
7. Вылить в сковородку яйца и перемешивать их деревянной лопаткой.
8. После загустения яиц добавить укроп и томаты.
9. Потушить еще две минуты, постоянно помешивая.

Вкусное блюдо для бодрого начала дня готово! Его можно есть отдельно или подавать с гарниром.

Как приготовить стручковую фасоль с мясом

Необходимые продукты:

• 600 грамм говядины или свинины;
• 1 средняя луковица;
• 2 средних болгарских перца;
• 300 грамм фасолевых стручков;
• 2 крупных помидорки;
• 3 чесночных зубца;
• пучок петрушки;
• молотый перец и имбирь;
• масло растительное.

Как жарить фасоль с овощами и мясом:

1. Порезать мясо на небольшие кусочки, перцы – соломкой, лук и томаты – кубиком, фасоль – небольшими кусочками.
2. В нагретую сковороду налить пару столовых ложек масла, подсолить мясо и обжаривать со всех сторон на среднем огне в течение 5-7 минут.
3. Переложить в сковородку перец и лук.
4. Через 5 минут досыпать порезанные стручки. Жарить еще 5 минут.
5. Смешать все с помидорами, имбирем, молотым перцем. Залить в сковородку ½ стакана воды и закрыть крышкой.
6. Тушить на слабом огоньке до готовности свинины. В это время нужно попробовать блюдо на вкус, чтобы вовремя подсолить или добавить сахара, если будет слишком кислот от томатов.
7. За 5 минут до снятия с плиты дополнить блюдо мелкорубленным чесноком и петрушкой.

Приготовленные по этому рецепту тушеные с мясом стручки фасоли станут главным гвоздем обеда, если подать их с гарниром из макарон или крупы.

Жаренная брокколи со стручковой фасолью

Продукты:

• свежий вилок капусты;
• 300 грамм стручков;
• 3 средних картошки;
• 1 морковка;
• 1 луковица средних размеров;
• специи, масло, соль.

Как приготовить стручковую фасоль и брокколи:

1. Нарезать морковь и лук кубиком или четвертинка кольца и отправить на горячую сковороду с маслом обжариваться до золотистого оттенка.
2. Насыпать фасоль, порезанную на куски по 2-3 сантиметра длиной и пробланшированную в течение 3 минут.
3. Спустя 2-3 минуты переложить в сковороду картошку, нарезанную мелким кубиком и разделенную на соцветия капусту, тоже предварительно проваренную в кипятке 3-5 минут.
4. Тушить, постоянно помешивая, пока картофель не дойдет до готовности. Добавлять специи и соль непосредственно перед финишем готовки.
5. Подавать со свежей или сушеной зеленью.

Пикантный салат с фасолью

Состав:

• Фасоль стручковая замороженная -100 г
• Оливки — 50 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Салат – 1 пучок
• Базилик -1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Бекон — 100 г
• Соус:
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Уксус
• Чеснок — 1 зубчик
• Горчица в зёрнах -0.5 ч. л.
• Перец чёрный молоты — 1 щепотка
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Опустите замороженную стручковую фасоль в кипяток и варите примерно 1 мин. Далее переложите ее в тарелку и дайте остыть.
2. Бекон порежьте на тонкие полоски. Обжарьте его на оливковом масле до хрустящей корочки. Затем полоски бекона выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
3. Сыр порежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Салат и базилик порвите руками. Оливки порежьте на половинки.
4. Сделайте для салат заправку из горчицы, уксуса и оливкового масла, выдавите туда зубчик чеснока и добавьте щепотку соли и чёрного молотого перца. Соедините ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте.

Как варить стручковую фасоль в мультиварке

• У стручков обрывают хвостики и удаляют прожилку, скрепляющую обе створки.
• Лопатки моют в холодной воде.
• Наливают в мультиварку воду, солят и доводят до кипения.
• Опускают стручки и варят 6—7 минут. Если варят замороженную стручковую фасоль, то время варки увеличивается минут на пять.
• Откидывают на дуршлаг для стекания воды. Используют в зависимости от рецепта.

Если в мультиварке есть функция «Варка на пару», то зеленые стручки фасоли можно сварить на пару. Для этого в мультиварку наливают немного воды, фасоль помещают в специальную чашу с отверстиями. Варят до мягкости лопаток, это примерно 10—15 минут.

Видео-рецепт по случаю:

:

Классический рецепт

Сваренная стручковая фасоль

Варка позволяет получить низкокалорийный продукт с маленьким содержанием жиров. Стручковая фасоль может сочетаться с первым и вторым блюдом.

Ингредиенты:

• фасоль не более 500 г;
• растительное масло 2-3 ст. л;
• зубчики чеснока на свой вкус;
• маленький пучок петрушки;
• черный молотый перец;
• поваренная соль 1 ч. л;
• холодная вода для варки.

Для того, чтобы вкусно приготовить стручки по классическому рецепту, важно не переварить блюдо. На 500 г продукта, понадобится 2,5 л чистой воды. Ее следует налить в глубокую емкость и поставить на максимальный огонь. Далее следует стручки положить в воду и дождаться повторного закипания. После этого необходимо добавить соль, приправы, петрушку, зубчики чеснока и уменьшить огонь. Соль поможет сохранить все важные вещества в готовом продукте.

При варке крышка должна быть закрыта не плотно. Необходимо, чтобы лишний пар выходил. В среднем стручки необходимо термически обрабатывать не более 5-7 минут. Время зависит от качества и возраста фасоли. Если овощи передержать в кипятке, то структура и вкус изменится. Проверить готовность можно при помощи вилки и одного стручка. При необходимости можно поварить еще 2-3 минуты.

Готовую фасоль требуется выложить в сухую емкость и промыть в кипяченой воде. Для вкуса можно полить оливковым маслом. Оно богато полезными веществами и благотворно влияет на здоровье человека.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль?

Зимой, когда витаминов не хватает, одним из самых доступных способов восполнить витаминный запас являются замороженные ягоды, фрукты, овощи, в том числе, фасоль стручковая замороженная. Она содержит множество легкоусваиваемых белков, витаминов и микроэлементов. Поэтому сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли.

Как готовить замороженную стручковую фасоль?

Ингредиенты:

• фасоль стручковая замороженная – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• петрушка – небольшой пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Чтобы узнать, как приготовить замороженную стручковую фасоль так, чтобы она не потеряла аппетитного вида и оставалась хрустящей, недостаточно изучить упаковку. Обычно там пишут, как варить стручковую фасоль замороженную, и указывают время варки 10-15 минут. Если честно, за это время фасоль станет болотного цвета и сильно разварится. Поэтому сейчас мы рассмотрим, как готовить замороженную стручковую фасоль так, чтобы ее полезные качества не уступали эстетическим.

Для этого нам понадобится большая кастрюля, наполовину заполненная водой. Воду довести до кипения. Перед тем, как выложить в кастрюлю нашу фасоль, ее рекомендуется промыть под струей горячей воды. Это смоет лишний снег и лед, и когда вы выложите фасоль в кастрюлю, вода продолжит кипеть. Если фасоль сразу из пачки высыпать в воду, то лишняя замерзшая вода, находящаяся в пачке, может снизить температуру воды в кастрюле, и время до готовности увеличится.

В кастрюле фасоль нужно посолить – это предотвратит вываривание полезных веществ из продукта. Накрывать крышкой не обязательно. После 5-7 минут варки нужно попробовать блюдо. Как правило, к этому моменту фасоль уже готова, но все еще хрустит и сохраняет цвет.

Готовую стручковую фасоль нужно выложить в дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать как следует стечь воде. Для приготовления гарнира из стручковой фасоли, уже сваренную, ее нужно положить на сковороду или в сотейник и как следует подогреть, в течение примерно 2-4 минут. В разогретую фасоль добавить сливочное масло, соль, перец и другие специи. После того, как масло растворится, выложить на тарелки. Перед подачей на стол сбрызнуть лимонным соком и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Полезные свойства фасоли

Замороженная стручковая фасоль идеально подходит тем, кто следит за фигурой и придерживается принципов здорового питания. Калорийность готового блюда минимальна – 23 Ккал на 100 г, при этом фасоль содержит достаточно много белков, а содержание жира равно 0. Другими словами, ее можно есть буквально, сколько влезет, и не поправиться ни на грамм. Потому что помимо белков и витаминов, именно стручковая фасоль имеет огромное количество пищевых волокон, которые улучшают моторику кишечника и очищают его от шлаков и токсинов.

Также зеленая стручковая фасоль содержит магний, калий и витамин К, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Помимо этого, в фасоли содержатся практически все витамины группы В, а также А, С, Е. Витамины группы В отвечают за стабильность нервной системы. К тому же, витамины группы В способствует выработке в печени L-карнитина, который хорошо известен своими жиросжигающими свойствами. Содержащиеся в фасоли витамины А, С и Е защитят организм от свободных радикалов, укрепят иммунитет и улучшат состояние кожи.

Одним словом, минусов употребления стручковой фасоли просто нет, зато польза огромная. Особенно это актуально зимой, когда выбор натуральных полезных продуктов гораздо меньше, чем летом.

Как готовится тушеная стручковая фасоль

Вариантов тушения фасоли множество: ее можно готовить и подавать как самостоятельное блюдо в качестве гарнира, а можно готовить совместно с другими овощами и мясом. Один из самых простых и распространенных рецептов тушеной фасоли выглядит следующим образом:

• 1 луковицу нарезать полукольцами, 1 морковь измельчить в блендере или натереть на мелкую терку. Эти компоненты обжарить на растительном (лучше оливковом) масле, положив лук на несколько минут раньше моркови;
• добавить 400 грамм стручковой фасоли, посолить;
• залить овощную смесь 300 мл воды;
• добавить 3 ст. ложки томатной пасты;
• накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут.

Видео по теме:

Как приготовить стручковую фасоль замороженную — рецепт с пошаговыми фото — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Как пожарить замороженную стручковую фасоль на сковороде правильно, рецепт с фото

 

Стручковая фасоль – отличный ингредиент для салатов. Обычно именно в комплексе с другими продуктами она и попадает на наши столы. Однако хороша зелёная фасоль и в качестве гарнира. В этом случае её не обязательно варить, как делается в случае приготовления закусок с данным ингредиентом. Стручковую фасоль можно приготовить и на сковороде, причём даже не размораживая. Так как пожарить замороженную стручковую фасоль? Очень просто. Достаточно лишь придерживаться приведённых ниже инструкций.

 

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль замороженная – 500 грамм
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок -2 зубчика

 

Как пожарить замороженную стручковую фасоль с луком и морковью

1. В кипящую подсоленую воду закинуть замороженную стручковую фасоль и варить 5-7 минут. Затем воду слить.

 

 

 

 

 

 

2. Морковь с луком почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Пассеровать (обжарить до мягкости и появления едва заметного румянца) на растительном масле.  

 

 

 

 

3. Добавить в сковороду отварную фасоль, посолить поперчить по вкусу. За две минутки до готовности добавить чеснок, мелко нарубленный. Жарить на среднем огне 5 минут.

 

 

 

 

 

Вкусная жареная стручковая фасоль с луком и морковью готова

Приятного аппетита!

 

Можно предварительно не отваривать фасоль. В этом случае ее в замороженном виде выкладывают в пустую сковороду. Сковороду ставят на средний огонь. И периодически помешивая, ждут, пока выпарится вся жидкость. Затем доливают растительное масло и засыпают измельченные лук с морковью.

Жареная замороженная стручковая фасоль на сковородеСамый простой гарнир из стручковой фасоли на сковороде можно приготовить очень быстро – минут за 15-20. Для него нужно взять:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• по вкусу соли, а также паприки и чёрного молотого перца.

На сковородке разогреть растительное масло и выложить туда замороженную фасоль. Начинать готовить нужно на достаточно сильном огне, чтобы стручки разморозились, и ушла лишняя влага. При этом фасоль надо периодически помешивать. Обычно процесс занимает около 10 минут. Когда почти вся жидкость выпарится, убрать огонь до среднего и влить в сковородку соевый соус. Фасоль помешать и готовить пару минут, а затем убрать огонь до минимума и жарить ещё несколько минут, пока не выпарится вся жидкость. После этого сковородку снять с огня, стручки сдобрить солью и перцем, перемешать и накрыв крышкой оставить минут на 5.

 

Гарнир из замороженной стручковой фасоли, жареной с чеснокомГарнир из замороженной стручковой фасоли получится ещё вкуснее, если готовить его на сковороде сразу с чесноком. Для такого варианта приготовления нужно взять:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• столовая ложка соевого соуса;
• 3-4 крупных дольки чеснока;
• при желании можно добавить немного молотого имбиря.

Замороженную стручковую фасоль выложить на сухую сковородку и обжарить, помешивая минут 5-7, пока не выпарится практически вся жидкость. Огонь при этом лучше держать практически максимальным. После этого в сковороду аккуратно влить пару-тройку ложек растительного или 50-75 г сливочного масла. Сразу же добавить к стручкам раздавленный в прессе чеснок (при использовании имбиря его тоже следует всыпать на этом этапе) и обжарить на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем в сковородку влить соевый соус и жарить ещё 2-3 минуты. Гарнир сразу можно подавать к столу.

 

Жареная замороженная стручковая фасоль с яйцамиИз замороженной стручковой фасоли можно приготовить полноценное блюдо и подать его на завтрак. Получится и вкусно и полезно. А понадобятся для этого следующие продукты:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• пара-тройка яиц;
• луковица;
• по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Луковицу почистить и мелко порезать. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистости. К луку выложить замороженную фасоль, слегка присолить и обжаривать на среднем огне до полного выпаривания жидкости. К тому моменту фасоль уже должна полностью приготовиться. Яйца разбить в мисочку, сдобрить перцем и солью, после чего как следует взбить. Смесь влить в сковороду и продолжать жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Кстати, вместе с луком можно обжарить и нарезанные пластинками шампиньоны. Получится ещё вкуснее.

 

Жареная замороженная стручковая фасоль с курицейТакой обед понравится всем. А самое главное, что он получится полезным и диетическим, поскольку при его приготовлении совсем не используется масло. Чтобы сделать такое блюдо, надо подготовить:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• куриная грудка;
• пара стручков сладкого болгарского перца;
• луковица;
• пара долек чеснока;
• 5 столовых ложек соевого соуса.

Куриное мясо порезать относительно крупными кусочками. Также порезать и очищенные от семян стручки болгарского перца. Лук мелко покрошить, а чеснок раздавить прессом.

Сковороду разогреть, выложить в неё замороженную фасоль и прикрыть крышкой. Через 3-5 минут после начала обжарки стручки помешать и готовить под крышкой ещё минут 5. Затем добавить к стручкам мясо и, снова прикрыв сковороду крышкой, жарить ещё 5 минут. Следующими на огонь отправляются лук и перец. К овощам и мясу влить соевый соус, все перемешать и жарить под крышкой ещё 10 минут. По прошествии этого времени добавить в почти готовое блюдо чеснок и помешивая жарить пару минут. Если при этом в сковороде останется жидкость, то готовить надо до её полного выпаривания.

 

Жареная замороженная стручковая фасоль с овощамиСочное, ароматное и достаточно лёгкое блюдо можно приготовить из замороженной стручковой фасоли с овощами. При этом в доме необходимо иметь:

• 200 г мороженной стручковой фасоли;
• 300 г цветной капусты;
• 150-200 г консервированного зелёного горошка;
• морковку;
• 3 дольки чеснока;
• растительное и сливочное масло, прованские травы, соль и острый красный перец.

На сковороду выложить сливочное и налить растительное масло в равных количествах (примерно 50 г и 50 мл соответственно). Когда сливочное масло разойдётся, выложить в сковороду замороженную стручковую фасоль и жарить около 5 минут. Подготовленные стручки выложить в миску, а на её место отправить цветную капусту. Готовить тоже 5 минут, тоже слегка присолить, а затем переложить в мисочку к стручкам. Дальше в обжарку идёт нашинкованная на крупной тёрке морковка. В этом случае повторить тоже самый процесс, что и с предыдущими овощами. Последним на сковороде разогреть зелёный горошек, добавив к нему чеснок. Этот продукт готовить не более 3 минут, после чего выложить в сковороду остальные овощи, сдобрить красным перцем и прованскими травами, а при необходимости досолить. Блюдо подержать на огне ещё пару минут и можно раскладывать его по тарелкам.

 

Видео-рецепт “Жареная замороженная стручковая фасоль”

Стручковая фасоль в мультиварке — рецепт с фото

Я сама очень люблю стручковую фасоль, приготовленную в мультиварке, и рекомендую вам этот рецепт для приготовления. Готовится она достаточно быстро, всего 20 — 30 минут и вы можете подавать ее в горячем виде. Есть еще один большой плюс в этом блюде — его можно использовать во многих вариантах. Подавать его можно как гарнир к мясу или рыбе (идеальный вариант), как теплый салат или же, как холодную или горячую закуску. Согласитесь, что это очень удобно, а если еще учесть, что мы можем готовить стручковую фасоль практически круглый год (зимой использовать ее в замороженном виде), то мы можем прекрасно разнообразить наше меню. Ну и конечно же, нельзя не отметить, что приготовление в мультиварке — это всегда отдых. И обязательно используйте в приготовлении ароматные сухие приправы и овощи, от этого наше блюдо будет только вкуснее, ароматнее и аппетитнее. И не забывайте, что мы готовим вкусное и малокалорийное блюдо, которое можно отлично использовать для разгрузочных дней и разнообразных диет. Также, такая стручковая фасоль в мультиварке идеально подходит для питания во время поста.

Ингредиенты:

• замороженная или свежая стручковая фасоль около 500 гр
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 помидор
• 2 ст ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу
•  ароматные травы
• 2 — 3 зубчика чеснока

Способ приготовления

В первую очередь промываем замороженную стручковую фасоль под холодной проточной водой и даем стечь всей жидкости. Я обычно не размораживаю фасоль, только мою и все. Свежую просто моем, и делим при помощи ножа на небольшие кусочки (при необходимости удаляем со спинки место соединентя створок стручка — просто надрезаем хвостик и тянущим движением убираем). Затем нарезаем лук тонкими полукольцами, морковь режем соломкой или натираем на крупной терке (можно использовать корейскую) и обжариваем их в мультиварке первыми на растительном масле.

Минут через 5 — 7 добавляем к овощам порезанный болгарский перец и помидор. Еще минут через 5 — 7 закладываем в мультиварку зеленую фасоль, солим, перчим, перемешиваем и готовим все вместе минут 10. За время приготовления перемешиваем блюдо несколько раз. Нам осталось только добавить в мультиварку ароматные травы и порезанный чеснок, еще буквально 5 минут и стручковая фасоль готова. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как быстро и вкусно приготовить свежую или замороженную стручковую фасоль. | Рецепты и советы — Мария Сурова

Свежая стручковая фасоль появляется в Москве в июне и до августа-сентября стоит совсем недорого.

Сытная, вкусная и очень полезная фасоль содержит фолиевую кислоту, магний, цинк, железо, кальций, в ней много качественной клетчатки, всего не перечислю – научных статей про состав и пользу много.

Лет пять назад я нашла рецепт, который стал моим любимым и теперь только так и готовлю. Получается самостоятельная закуска или можно добавлять эту фасоль в другие салаты, например в «Нисуаз».

Ингредиенты:

Пестрая свежая стручковая фасоль – 500 гр.

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Вода – 1,5 литра

Масло растительное – 30 гр.

Масло оливковое нерафинированное – 30 гр.

По желанию – острый перец чили, специи, черный перец, какая-нибудь зелень.

Приготовление:

Фасоль помыть, отрезать жесткий кончик, разрезать пополам.

Вскипятить 1,5 литра воды, добавить сахар и соль. Всыпать подготовленную фасоль.

Довести до кипения и варить ровно 3 минуты — я обязательно ставлю таймер.

По этому рецепту можно приготовить и замороженную стручковую фасоль, ее нужно всыпать в кипящую воду не размораживая — дождаться пока вода закипит и варить три минуты. Далее готовить так же, как и свежую.

Откинуть на сито.

Чеснок почистить и измельчить — натереть на терке или порубить ножом. По желанию — добавьте перчик чили.

Чеснок и чили добавляйте по вкусу.

Разогреть на среднем огне большую сковороду с высокими бортиками. Налить растительное и оливковое масло и всыпать фасоль. Огонь увеличить и жарить, интенсивно помешивая, полторы-две минуты. Добавить чеснок и если есть желание специи и жарить ещё минуту помешивая. Выключить и переложить в миску.

Можно посыпать свежей зеленью.

Стручковая фасоль.

Я отварила пасту фарфалле (бантики) вместе с фасолью и домашней аджикой получился отличный постный обед.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ — тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.

Стручковая фасоль в духовке с сыром и зеленью

 

Стручковую фасоль многие хозяюшки незаслуженно обходят вниманием, ошибочно считая, что вкусно приготовить зеленую стручковую фасоль, или как ее еще называю спаржевую фасоль – сложное и неблагодарное занятие. В моей кулинарной копилке не так много блюд из стручковой фасоли, но те что имеются я готовлю довольно часто и с удовольствием.

Ранее я вам рассказывала, как приготовить стручковую фасоль по-корейски, а сегодня поделюсь еще одним интересным способом как вкусно приготовить стручковую фасоль в духовке. Мой рецепт стручковой фасоли в духовке с сыром и зеленью довольно простой, а результат вас непременно порадует.

Кроме того, стручковая фасоль в духовке с сыром и зеленью понравится людям, которые считают калории и хотят сохранить хорошую форму и самочувствие. Для рецепта я использовала зелень петрушки и кинзы. Сочетание получается очень интересное, и понравится вам даже если вы не любите кинзу. Вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится, стручковая фасоль в духовке с сыром все равно получится вкусной.

Ингредиенты:

• 500 гр. стручковой фасоли (свежей или замороженной)
• 150 гр. сыра
• 1 луковица
• ½ пучка петрушки
• ½ пучка кинзы
• 1 ст.л. тертого пармезана (опционально)
• растительное масло для жарки
• соль и специи по вкусу

Как приготовить стручковую фасоль в духовке:

Стручковую фасоль моем и нарезаем поперек небольшими кусочками, примерно, как у меня на фото.

Подготовленную стручковую фасоль отправляем в кипящую воду, и выдерживаем пять минут, периодически помешивая шумовкой.

Откидываем стручковую фасоль на дуршлаг и заливаем холодной водой, чтобы фасоль сохранила цвет.

Дальше перекладываем стручковую фасоль в большую просторную миску.

Если вы готовите блюдо из замороженной стручковой фасоли из супермаркета, то шаги с бланшированием и холодной водой можете смело пропустить. Импортные сорта замороженной стручковой фасоли, типа Бондюэль – довольно мягкие, на зубах не скрипят, поэтому в предварительной обработке не нуждаются. Замороженная стручковая фасоль в духовке получается ни чуть не хуже свежей.

Репчатую луковицу нарезаем кубиком и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Добавляем к стручковой фасоли жареный лук, зелень петрушки и кинзы и натертый сыр. Для рецепта я использовала сыр моцарелла, но подойдет любой другой сыр, который хорошо плавится.

Перемешиваем все ингредиенты.

Жаропрочную форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, и перекладываем стручковую фасоль с зеленью и сыром.

Отправляем форму в разогретую до 180 град. духовку на 20 минут. Нужно дождаться чтобы сыр внутри расплавился, а сверху стручковая фасоль немного позолотилась. Наша запеченная стручковая фасоль в духовке почти готова. По желанию блюдо можно посыпать тертым пармезаном, чтобы подчеркнуть вкус сыра и зелени.

Подаем запеченною стручковую фасоль с сыром и зеленью горячей, со свежим хлебом и свежими овощами.

Желаю вам приятного аппетита, и очень надеюсь, что стручковая фасоль в духовке с сыром и зеленью вам непременно понравится! С нетерпением буду ждать ваши комментарии и отзывы к рецепту.

4.7 / 5 ( 7 голосов )

Стручковая фасоль с чесноком и крутонами

Категории: Овощи, Особый случай, Гарниры, Бюджетные рецепты

    Так приготовленную стручковую фасоль можно подавать как к ежедневному так и к праздничному столу. Даже дети не останутся равнодушными к хрустящим крутонам и сыру сверху. Этот простой и отличный способ приготовления стручковой фасоли, не займет много времени. А саму стручковую фасоль и крутоны можно приготовить заранее. Тогда, приготовление займет считанные минуты, что важно для рабочих будней и при приеме гостей.

     Самое сложное в приготовлении стручковой фасоли — это приготовить ее так, чтобы она не разварилась и твердой не была. Для этого отваривать  ее нужно в большом количестве кипящей подсоленной воды и часто пробовать после опускания фасоли в воду. По возможности, можно использовать фиолетовую стручковую фасоль. Она кроме того, что нежнее, чем другие виды, еще и легче в приготовлении. Сама природа позаботилась о том, чтобы ее не переваривали :-). Ведь как только фасоль полностью изменит цвет с фиолетового на темно зеленый, она готова и время ее вынимать. Но, к сожалению, ее не так часто можно у нас встретить.

      После отваривания, промывать фасоль под холодной проточной водой обязательно! Или просто погрузить ее в холодную воду со льдом. Если оставить как есть, стручковая фасоль будет разваренной, поскольку, из-за остаточного тепла, будет продолжаться процесс термической обработки.

Ингредиенты

• 300 грамм стручковой (спаржевой) фасоли, отрезать жесткие концы, если есть
• 40 грамм сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, выжать
• 30 мл оливкового масла
• 1/3 французского багета, порезать кубиками
• 20 грамм твердого сыра (Грана Падано, Пармезан), мелко натереть
• Соль по вкусу

1) Довести до кипения большое количество воды с солью по вкусу. Опустить фасоль и варить 2-3 минуты, до полуготовности. Фасоль должна несколько смякнуть, но оставаться хрустящей внутри.

2) Отцедить и промыть под холодной проточной водой.

3) В сковороде разогреть оливковое масло и добавить кубики багета и подрумянить.

4) Добавить фасоль, чеснок и сливочное масло. Обжаривать, помешивая, 2 минуты.

5) Снять с огня и посыпать половиной сыра и досолить, если нужно, по вкусу. Перемешать.

6) Выложить фасоль на сервировочную тарелку и посыпать оставшимся сыром.

Подавать сразу же!

Приятного аппетита!

Смотри также

3 Августа 2011

Хрустящая, яркая фасоль с довольно пикантным соусом и кремовое яйцо-пашот. Настоящий завтрак гурмана!

20 Июля 2013

Фасоль запеченная с беконом, чесноком и сыром, под сливочным соусом. Одно из самых вкусных блюд со стручковой фасолью.

---

1 Августа 2018

Салат из спаржевой фасоли и помидорок черри с маринованным, кисло-сладким луком, сыром Фета и хрустящими гренками.

29 Июля 2014

Хрустящая зеленая стручковая фасоль с беконом и сыром, а также с едва уловимым ароматом чеснока.

---

Стручковая фасоль с яйцом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	300 г		75 мл
	по вкусу		50 г
	2 шт.

Описание рецепта — Стручковая фасоль с яйцом:

Стручковая фасоль с яйцом- блюдо на первый взгляд незаурядное и обычное, но сливочное масло настолько объединяет эти два основных ингредиента, что в итоге получаем очень вкусное, достаточно питательное и изысканное блюдо, которое можно подавать как в самостоятельном виде, так и на гарнир!

Стручковая фасоль с яйцом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

114 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобится стручковая фасоль(свежая или замороженная), куриные яйца, сливочное масло, соль и немного горячей воды.

Шаг 2:

Если стручковая фасоль свежая, то обрезаем хвостики и промываем под холодной проточной водой стручки, выкладываем фасоль в сотейник. Если же стручковая фасоль замороженная, то выкладываем её в сотейник, промываем тёплой водой, которую после сливаем или же даём полностью разморозиться при комнатной температуре.

Шаг 3:

Вливаем в подготовленную фасоль кипяток.

Шаг 4:

Всыпаем соль и ставим на средний огонь и доводим воду до кипения, огонь убавляем до минимального, продолжаем тушить фасоль под крышкой.

Шаг 5:

Когда фасоль будет уже мягкой, а количество воды уменьшится- добавляем сливочное масло. Перемешиваем и продолжаем готовить на медленном огне.

Шаг 6:

Этим временем яйца разбиваем в миску.

Шаг 7:

Вилкой взбалтываем яйца.

Шаг 8:

Дождитесь момента, когда масло полностью растает и фасоль немного протушится в нём.

Шаг 9:

Далее вливаем в фасоль яйца, делаем огонь средним и обжариваем содержимое сотейника, периодически перемешивая.

Шаг 10:

Когда яйца проготовятся, блюдо готово! Вся жидкость не выпаривается, а становится сливочной и превращается в очень вкусный жидкий соус! Подавайте фасоль с яйцом порционно в горячем виде.

Шаг 11:

Приятного аппетита!

Стручковая фасоль с сыром — пошаговый рецепт с фото

Приготовление стручковой фасоли с сыром:

1 подготавливаем стручковую фасоль.

Берем 400 грамм стручковой фасоли, укладываем ее в дуршлаг и тщательно промываем под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. Оставляем бобовые в дуршлаге, для того чтобы стекли излишки жидкости. После перекладываем фасоль на разделочную доску, при помощи кухонного ножа для овощей срезаем у каждого стручка плодоножку и удаляем твердую жилку. Затем нарезаем бобовые в зависимости от желания, это могут быть кусочки длиной до 5 – 7 сантиметров или если блюдо будет готовиться на большой сковороде тогда фасоль можно не нарезать вовсе. Перекладываем подготовленную стручковую фасоль в глубокую миску.

---

2 варим стручковую фасоль.

Теперь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную на половину обычной проточной водой. Доводим жидкость до кипения, добавляем в нее по вкусу соль, уменьшаем температуру плиты на средний уровень и аккуратно опускаем в кипяток подготовленную фасоль. Варим бобовые 8 – 10 минут. После при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты и скидываем фасоль в дуршлаг. Оставляем ее в этой емкости на 10 – 12 минут для того, чтобы стекла лишняя вода и даем фасоли немного остыть.

---

3 подготавливаем остальные ингредиенты.

Пока остывает фасоль, чистим зубчики чеснока от кожуры и выдавливаем их через чеснокодавку в маленькую пиалу.

С твердого сыра срезаем парафиновую корку и при помощи крупной терки натираем в глубокую тарелку. Также ставим на кухонный стол майонез, растительное масло, соль и черный молотый перец.

---

4 доводим блюдо до полной готовности.

После того как фасоль остыла, перекладываем ее в глубокую миску и слегка обмакиваем бумажными кухонными полотенцами. Затем включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него бобовые и обжариваем их, помешивая кухонной лопаткой в течение 1 – 2 минут. После добавляем к фасоли чеснок, и тушим их вместе 30 – 40 секунд.

Теперь уменьшаем температуру плиты на уровень между самым маленьким и средним, добавляем в сковороду 2 столовые ложки майонез, немного соли, черного молотого перца, измельченный твердый сыр, перемешиваем все составляющие блюда лопаткой до однородности, накрываем емкость крышкой и выдерживаем в таком виде до полного плавления молочного продукта. Сыр плавится быстро 3 – 4 минуты, поэтому периодически заглядываем под крышку и проверяем нашу фасоль. После того как молочный продукт расплавился и одел фасоль в красивую, ароматную «шубку», выключаем плиту, раскладываем готовое блюдо порциями по тарелкам и сразу подаем к столу.

---

5 подаем стручковую фасоль с сыром.

Стручковая фасоль с сыром подается сразу после приготовления в горячем виде. По желанию перед подачей каждую порцию этого кулинарного шедевра можно посыпать свежей измельченной зеленью петрушки. Это яство может быть отдельным блюдом или может служить великолепным гарниром к запеченному мясу, отварной курочке, котлеткам из грудинки или свиным отбивным, все зависит от вашего желания. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– По желанию во время приготовления этого яства можно использовать любые специи, которые подходят для овощных блюд.

– Тушить и обжаривать овощи можно на любых растительных или сливочных жирах.

– Количество чеснока можно варьировать по вкусу.

– Если вы приобрели более зрелую стручковую фасоль, тогда ее стоит варить 12 – 15 минут.

– Вместо майонеза можно использовать сметану или сливки.

Обжаренная зеленая фасоль с чесноком и маслом

Эти восхитительные зеленые бобы с чесноком и маслом — любимый легкий гарнир. Они маслянистые, хрустящие, но нежные и придадут вашей тарелке великолепный оттенок свежей зелени. Они идеально подходят для легкого летнего ужина или праздничного торжества.

Простой рецепт зеленой фасоли с чесночным маслом

Зеленые бобы — мои любимые зеленые овощи. Особенно свежая стручковая фасоль. Они хрустящие, немного сладкие, и их просто приятно есть.

Зеленые бобы тоже легко выращивать. Кажется, будто вы кладете их в землю, и примерно через месяц или два у вас уже есть куст, полный фасоли, готовой к сбору! Возможно, поэтому они мне так нравятся.

Единственный недостаток? Вам нужно найти творческие способы использовать их все. Что ж, я думаю, вы знаете, что для меня это не недостаток!

Эти зеленые бобы с чесноком и маслом просто так хороши! Они готовятся на сковороде в кратчайшие сроки. Мне нравится техника без бланширования, потому что она делает этот рецепт еще проще.И быстрее! Они получаются хрустящими, но тоже нежными. Вам понравится эта свежая сторона во всех ваших летних блюдах!

Состав

Это отличная легкая сторона, потому что ингредиенты очень простые.

Это все, что вам понадобится:

• сливочное масло
• оливковое масло
• стручковая фасоль
• чеснок
• соль и черный перец свежемолотый

Как приготовить свежую зеленую фасоль в сковороде

1. Растопить: Растопить 1 столовую ложку сливочного масла и нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, установленной на среднем или сильном огне.
2. Добавить: Добавьте стручковую фасоль и готовьте, часто помешивая, около 6 минут или до тех пор, пока бобы не начнут обугливаться.
3. Перемешайте: Добавьте чеснок и соль. Готовьте примерно 20 секунд или пока чеснок не станет ароматным.
4. Добавьте воды: Добавьте воды; накрыть крышкой и варить под крышкой 2 минуты или пока фасоль не станет мягкой и не испарится.
5. Добавьте сливочное масло: Снимите крышку и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла.Размешайте, пока масло не растает.
6. Сезон: Добавить треснутый перец и перемешать. Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соответственно.
7. Подавать: Снимите с огня и подавайте.

Советы по приготовлению лучшей обжаренной зеленой фасоли

Чтобы получить лучшую стручковую фасоль, следуйте этим простым советам:

• Не заменяйте зеленую фасоль консервированной. Этот рецепт не работает с консервированной зеленой фасолью.Они слишком мягкие и, скорее всего, развалятся на сковороде. Вы можете заменить стручковую фасоль на замороженную, но она будет менее хрустящей, чем свежая.
• Вы можете использовать этот рецепт практически с любым сортом свежей зеленой фасоли : кустовой фасолью, стручковой фасолью, стручковой фасолью и т. Д.
• Не забудьте обрезать стручковую фасоль перед тем, как добавить ее в сковороду. Вам не захочется есть кончики свежей зеленой фасоли.

Предложения по обслуживанию

• Я люблю подавать эти зеленые бобы с любым жареным или обжаренным блюдом из курицы.Как эта бальзамическая куриная грудка на сковороде.
• Зеленая фасоль, несомненно, восхитительна, ее подают с картофелем и большим сочным стейком! Я думаю о картофельных дольках или картофельном пюре и филе или рибай!
• И не забывайте про свинину! Зеленая фасоль — отличная добавка к любому рецепту свиных отбивных.

Как хранить и разогревать остатки

• Дайте зеленой фасоли остыть до комнатной температуры. Затем поместите их в герметичный контейнер. Вы можете хранить их в холодильнике 3-5 дней.
• Чтобы разогреть их, просто добавьте стручковую фасоль в сковороду и нагрейте на медленном огне. Во второй раз они будут немного менее хрустящими, но все равно супер-восхитительно!

Сковорода зеленая фасоль с чесноком и маслом

Зеленая фасоль с чесноком и чесноком в сковороде маслянистая, хрустящая, но нежная, она придаст вашей тарелке великолепный вкус свежей зелени. Это идеальный простой гарнир!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить свежую стручковую фасоль, как приготовить стручковую фасоль, обжаренную стручковую фасоль

Порций: 6

калорий: 89 ккал

• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1,5 фунта стручковой зеленой фасоли
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• ¼ чашки воды

• Растопите 1 столовую ложку масла и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте стручковую фасоль и готовьте, часто помешивая, около 6 минут или до тех пор, пока фасоль не начнет обугливаться.

• Добавьте чеснок и соль и готовьте примерно 20 секунд или до появления аромата.

• Добавьте воды; накрыть крышкой и варить под крышкой 2 минуты или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой и не испарится.

• Снимите крышку и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла; перемешайте, пока не растает.

• Добавить треснутый перец и перемешать; попробуйте приправы и отрегулируйте соответственно.

• Снимите с огня и подавайте.

калорий: 89 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 234 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 899 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Как приготовить зеленую фасоль — самый простой способ приготовить зеленую фасоль

Зеленая фасоль является основным продуктом не зря — она ​​довольно надежна. Быстро, легко и довольно мягко, и это хорошо.Вы можете наряжать их всевозможными способами. На этот раз бросьте замороженный пакет и идите свежим.

СМОТРЕТЬ: Как приготовить стручковую фасоль

Посмотрите эту простую демонстрацию, которая поможет вам решить, лучше ли бланшировать или тушить (оба варианта стоит попробовать!). В любом случае, эти бобы добавляют хрусткости любому блюду. Сочетайте с индейкой и картофельным пюре для большого праздничного застолья или с курицей для быстрого ужина в будние дни.

Что вам понадобится:

• Острый нож или кухонные ножницы (13 долларов, amazon.com)

• Большая кастрюля

• Дуршлаг

• Большая чаша

• 2 фунта стручковой фасоли

• 1 ст. соль

Шаг 1: приготовьте фасоль

Отрежьте кончики зеленой фасоли кухонными ножницами или острым ножом. В зависимости от их размера оставьте бобы целыми, разрежьте их на кусочки по 2,5 сантиметра или нарежьте продольно для бобов французской резки.

Шаг 2: Варить

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте 1 ст. соль и стручковая фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 2–4 минуты, пока фасоль не станет мягкой.

Шаг 3: слив, затем шок

Когда стручковая фасоль станет мягкой, процедить ее в ситечко. Сразу же поместите бобы в большую миску с ледяной водой — чтобы шокировать их и прекратить готовку. Оставьте их на бане с ледяной водой на 2–3 минуты и осторожно перемешайте, чтобы убедиться, что они равномерно покрыты водой.

Шаг 4: служите им по-своему

Все зависит от вас: подавайте бобы сразу с вашим любимым соусом или в качестве гарнира, смешайте их с салатом или храните в холодильнике в закрывающемся пакете, пока вы не будете готовы их съесть.

PRO СОВЕТ: Бланшированные зеленые бобы хранятся в холодильнике 3 дня.

Хотите больше вкуса? Сотворить их

Выполните шаги с 1 по 5. Затем добавьте 1 ст. оливковое масло, 2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. соль и стручковую фасоль в большую сковороду. Варить 1 минуту. Снимите фасоль со сковороды и выложите на сервировочное блюдо. Заправьте фасоль цедрой лимона и 1/3 стакана нарезанного миндаля.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Замените цедру апельсина вместо лимона, чтобы усилить цитрусовый вкус.

Другие рецепты:

• Идеи запеканки из зеленой фасоли для всех блюд большой семьи

• Все лучшие рецепты с зеленой фасолью

Хорошие новости! Теперь вы можете посмотреть наши обучающие видеоролики Test Kitchen Secrets на Amazon Video — и они включены в вашу подписку Prime! Если вы не являетесь участником Prime, нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Запеченная зеленая фасоль с чесноком по видео рецепту

20 декабря 2016 г.

Запеченная зеленая фасоль с чесноком — простой и вкусный гарнир, который станет дополнением к любому основному блюду. Хрустящие зеленые бобы и жареный чеснок сделают эту вкусную сторону легкой!

Перейти к рецепту

Все любят овощи, верно ?? Неправильный!! Я не большой поклонник овощей и ненавижу свою разборчивость.Я абсолютно обожаю своего мужа за то, что он терпит меня, потому что он покупает в нашем доме лишь ограниченное количество овощей.

Когда мы поженились 15 лет назад (вау, это уже давно), я никогда не готовила из свежих овощей. Я никогда не готовил период, но не в этом суть сегодняшнего поста, хе-хе. Я всегда бросал банку овощей в сковороду и подогревал ее на ужин. Но сейчас все по-другому, и я больше интересуюсь свежими овощами.

Когда мы были детьми, мама всегда готовила консервированную стручковую фасоль, поэтому я знала, что мне нравится консервированная версия.Я никогда не знал, действительно ли мне нравится свежая стручковая фасоль. Я сразу влюбляюсь в них, когда впервые пробовал их. С ними так легко готовить, и они очень вкусные. Вы никогда не ошибетесь со стручковой фасолью.

Думаю, они всем нравятся. Я хотел поделиться этим рецептом со всеми вами сегодня, потому что до Рождества осталось буквально несколько дней, и я подумал, что вам всем может понадобиться простой гарнир из 4 ингредиентов. Я знаю, что буду работать на кухне, готовя закуски, основные блюда и десерт.Последнее, о чем мне нужно беспокоиться, это то, на чьей я стороне.

Этот рецепт надежен и идеально подходит для ужинов из курицы, рыбы или стейков. Что бы вы ни готовили в этот праздничный сезон или на ужин, это блюдо будет идеально его сопровождать.

Порций: 4

Запеченная зеленая фасоль с чесноком

• От 1 до 1 1/2 фунта свежей зеленой фасоли, промыть и отрезать концы
• 4-5 зубчиков чеснока, нарезать или измельчить
• морская соль и перец по вкусу
• 1-2 чайные ложки оливкового масла

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Положите стручковую фасоль в большую миску. Залейте стручковую фасоль оливковым маслом и перемешайте.

• Посыпать стручковую фасоль солью, перцем и чесноком. Вылить на противень.

• Готовьте в течение 17-20 минут, проверяя и перемешивая в середине процесса приготовления.

• Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Keep In Touch

Подпишитесь, чтобы получать свежие рецепты на ваш почтовый ящик:

присоединиться к клубу

Присоединяйтесь к моей группе в Facebook, чтобы быть в курсе всех MyKitchenCraze вкусных рецептов!

Присоединяйтесь »

.

Как жарить фасоль стручковую

Как пожарить замороженную стручковую фасоль/ Рецепт с фото

Стручковая фасоль – отличный ингредиент для салатов. Обычно именно в комплексе с другими продуктами она и попадает на наши столы. Однако хороша зелёная фасоль и в качестве гарнира. В этом случае её не обязательно варить, как делается в случае приготовления закусок с данным ингредиентом. Стручковую фасоль можно приготовить и на сковороде, причём даже не размораживая. Так как пожарить замороженную стручковую фасоль? Очень просто. Достаточно лишь придерживаться приведённых ниже инструкций.

1. В кипящую подсоленую воду закинуть замороженную стручковую фасоль и варить 5-7 минут. Затем воду слить.

 

 

 

 

 

 

2. Морковь с луком почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Пассеровать (обжарить до мягкости и появления едва заметного румянца) на растительном масле.

 

 

 

 

 

3. Добавить в сковороду отварную фасоль, посолить поперчить по вкусу. За две минутки до готовности добавить чеснок, мелко нарубленный. Жарить на среднем огне 5 минут.

 

 

 

 

 

Вкусная жареная стручковая фасоль с луком и морковью готова

Приятного аппетита!

 

Можно предварительно не отваривать фасоль. В этом случае ее в замороженном виде выкладывают в пустую сковороду.  Сковороду ставят на средний огонь. И периодически помешивая, ждут, пока выпарится вся жидкость. Затем доливают растительное масло и засыпают измельченные лук с морковью.

Жареная замороженная стручковая фасоль на сковороде

Самый простой гарнир из стручковой фасоли на сковороде можно приготовить очень быстро – минут за 15-20. Для него нужно взять:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• 3 столовых ложки соевого соуса;
• по вкусу соли, а также паприки и чёрного молотого перца.

На сковородке разогреть растительное масло и выложить туда замороженную фасоль. Начинать готовить нужно на достаточно сильном огне, чтобы стручки разморозились, и ушла лишняя влага. При этом фасоль надо периодически помешивать. Обычно процесс занимает около 10 минут. Когда почти вся жидкость выпарится, убрать огонь до среднего и влить в сковородку соевый соус. Фасоль помешать и готовить пару минут, а затем убрать огонь до минимума и жарить ещё несколько минут, пока не выпарится вся жидкость. После этого сковородку снять с огня, стручки сдобрить солью и перцем, перемешать и накрыв крышкой оставить минут на 5.

 

Гарнир из замороженной стручковой фасоли, жареной с чесноком

Гарнир из замороженной стручковой фасоли получится ещё вкуснее, если готовить его на сковороде сразу с чесноком. Для такого варианта приготовления нужно взять:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• столовая ложка соевого соуса;
• 3-4 крупных дольки чеснока;
• при желании можно добавить немного молотого имбиря.

Замороженную стручковую фасоль выложить на сухую сковородку и обжарить, помешивая минут 5-7, пока не выпарится практически вся жидкость. Огонь при этом лучше держать практически максимальным. После этого в сковороду аккуратно влить пару-тройку ложек растительного или 50-75 г сливочного масла. Сразу же добавить к стручкам раздавленный в прессе чеснок (при использовании имбиря его тоже следует всыпать на этом этапе) и обжарить на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем в сковородку влить соевый соус и жарить ещё 2-3 минуты. Гарнир сразу можно подавать к столу.

 

Жареная замороженная стручковая фасоль с яйцами

Из замороженной стручковой фасоли можно приготовить полноценное блюдо и подать его на завтрак. Получится и вкусно и полезно. А понадобятся для этого следующие продукты:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• пара-тройка яиц;
• луковица;
• по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Луковицу почистить и мелко порезать. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистости. К луку выложить замороженную фасоль, слегка присолить и обжаривать на среднем огне до полного выпаривания жидкости. К тому моменту фасоль уже должна полностью приготовиться. Яйца разбить в мисочку, сдобрить перцем и солью, после чего как следует взбить. Смесь влить в сковороду и продолжать жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Кстати, вместе с луком можно обжарить и нарезанные пластинками шампиньоны. Получится ещё вкуснее.

 

Жареная замороженная стручковая фасоль с курицей

Такой обед понравится всем. А самое главное, что он получится полезным и диетическим, поскольку при его приготовлении совсем не используется масло. Чтобы сделать такое блюдо, надо подготовить:

• полкило мороженной стручковой фасоли;
• куриная грудка;
• пара стручков сладкого болгарского перца;
• луковица;
• пара долек чеснока;
• 5 столовых ложек соевого соуса.

Куриное мясо порезать относительно крупными кусочками. Также порезать и очищенные от семян стручки болгарского перца. Лук мелко покрошить, а чеснок раздавить прессом.

Сковороду разогреть, выложить в неё замороженную фасоль и прикрыть крышкой. Через 3-5 минут после начала обжарки стручки помешать и готовить под крышкой ещё минут 5. Затем добавить к стручкам мясо и, снова прикрыв сковороду крышкой, жарить ещё 5 минут. Следующими на огонь отправляются лук и перец. К овощам и мясу влить соевый соус, все перемешать и жарить под крышкой ещё 10 минут. По прошествии этого времени добавить в почти готовое блюдо чеснок и помешивая жарить пару минут. Если при этом в сковороде останется жидкость, то готовить надо до её полного выпаривания.

 

Жареная замороженная стручковая фасоль с овощами

Сочное, ароматное и достаточно лёгкое блюдо можно приготовить из замороженной стручковой фасоли с овощами. При этом в доме необходимо иметь:

• 200 г мороженной стручковой фасоли;
• 300 г цветной капусты;
• 150-200 г консервированного зелёного горошка;
• морковку;
• 3 дольки чеснока;
• растительное и сливочное масло, прованские травы, соль и острый красный перец.

На сковороду выложить сливочное и налить растительное масло в равных количествах (примерно 50 г и 50 мл соответственно). Когда сливочное масло разойдётся, выложить в сковороду замороженную стручковую фасоль и жарить около 5 минут. Подготовленные стручки выложить в миску, а на её место отправить цветную капусту. Готовить тоже 5 минут, тоже слегка присолить, а затем переложить в мисочку к стручкам. Дальше в обжарку идёт нашинкованная на крупной тёрке морковка. В этом случае повторить тоже самый процесс, что и с предыдущими овощами. Последним на сковороде разогреть зелёный горошек, добавив к нему чеснок. Этот продукт готовить не более 3 минут, после чего выложить в сковороду остальные овощи, сдобрить красным перцем и прованскими травами, а при необходимости досолить. Блюдо подержать на огне ещё пару минут и можно раскладывать его по тарелкам.

 

Видео-рецепт “Жареная замороженная стручковая фасоль”

Жареная стручковая фасоль с чесноком (рецепт с фото)

ОПИСАНИЕ

Жареная стручковая фасоль с чесноком

проголосовало 2, средний рейтинг 5.00

4 182

Жареная стручковая фасоль с чесноком — блюдо вкусное, ароматное и очень простое. Это, пожалуй, один из самых легких способов приготовления зеленой фасоли в домашних условиях.

Жареная стручковая фасоль с чесноком — отличный вегетарианский гарнир, идеально сочетающийся с мясом и морепродуктами.

Кстати, рецепт жареной стручковой фасоли с чесноком очень адаптируемый. Если вы хотите добавить в него любимые овощи или грибы, обязательно добавляйте. Моя знакомая любит готовить жареную стручковую фасоль с чесноком, с добавлением имбиря или чили. Я не рисковала, но один совет дать могу: убедитесь, что добавляете какие-либо дополнительные ингредиенты постепенно, так как всегда можно добавить больше при необходимости, а вот если переборщить, то, к сожалению, блюдо будет испорчено.

Аромат чесночного масла хорошенько пропитывает стручковую фасоль, поэтому она такая вкусная! Кстати, по количеству чеснока действительно НЕТ ограничений. Если вы очень любите чеснок, то можете удвоить порцию, указанную в моем рецепте.

Для дополнительной яркости к жареной стручковой фасоли с чесноком можно добавить лимонную цедру и/или лимонный сок.

Одним словом, готовьте жареную стручковую фасоль с чесноком, добавляйте дополнительные овощи, грибы, специи и приправы, готовьте до текстуры, которую вы предпочитаете (5 минут — хрустящая фасоль, 10 — мягкая) и подавайте в качестве гарнира к любимому мясу или морепродуктам. Это быстро и вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ СТРУЧКОВУЮ ФАСОЛЬ С ЧЕСНОКОМ:

Как и сколько жарить стручковую фасоль правильно на Webspoon.ru

Как пожарить стручковую фасоль на сковороде

Стручковая фасоль — популярная овощная культура. Такую фасоль ещё называют спаржевой или сахарной. Стручковую фасоль консервируют, добавляют в супы и рагу. Из стручков спаржевой фасоли получается очень вкусный гарнир к мясу и рыбе.

Она отлично сочетается со многими овощами: помидорами, картофелем, болгарским перцем, репчатым луком, кабачками и баклажанами. Также отлично чувствует себя спаржевая фасоль в компании с яйцами.

Отличное и вкусное блюдо — жареная стручковая фасоль. Её можно жарить с луком, овощами, панировочными сухарями. Главное — помнить, что стручковую фасоль перед жаркой необходимо хорошо перебрать, удалить жесткие кончики, промыть и отварить на протяжении 5-8 минут. А затем её можно пожарить так, как вам нравится. Подают такую фасоль как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Замороженную стручковую фасоль перед жаркой варить не надо, так как она уже была проварена перед заморозкой. Жарится она точно также как и свежая, единственное — перед жаркой её надо подержать на сковороде под закрытой крышкой, на среднем огне, 1-2 минуты.

Рецепты с ингредиентом фасоль стручковая свежая

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Кастрюля
• Сковорода
• Нож

Как жарить стручковую фасоль пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится стручковая фасоль — 300 грамм, масло сливочное — 50 г, сухари панировочные — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., кастрюля, сковорода, нож, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Стручковую фасоль перебрать, отрезать кончики с обеих сторон.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть фасоль под проточной водой.

Шаг 4Ссылка

Отварить фасоль в подсоленной воде на протяжении 5-7 минут.

Шаг 6Ссылка

Фасоль правильно обжаривать на сковороде со сливочным маслом на протяжении 3-4 минут. На этом этапе жарка может быть закончена и фасоль готова к подаче.

Шаг 7Ссылка

По желанию можно добавить в сковороду панировочные сухари, перемешать и пусть жарится ещё 1-2 минуты. Фасоль, жареная в сухарях — очень вкусное блюдо.

Шаг 8Ссылка

Жареная спаржевая фасоль готова к подаче.

Жареная спаржевая фасоль: пошаговый рецепт с фото

Главная / Вторые блюда / Жареная спаржевая фасоль

Жареная спаржевая фасоль – вкусное блюдо, от которого вы никогда не наберете лишних килограммов. Продукт можно кушать в отварном виде, а можно готовить на сковороде с дополнительными ингредиентами: мясом, куриными яйцами, свежими грибами, другими видами овощей.

Жареная спаржевая фасоль – ароматное сезонное кушанье, которое приготовить не составит труда. Всего несколько минут — и быстрый ужин готов.

• Категории: Вторые блюда
• Количество порций: 7
• Время приготовления: 30 минут
• Сложность: легко
• Система питания: вегетарианство
• Способ приготовления: плита

• Калорийность: 146.5 ккал
• Белки: 1.84 г.
• Жиры: 13.78 г.
• Углеводы: 3.85 г.

Шаг 1

Чтобы приготовить жареную спаржевую фасоль по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: зеленая стручковая фасоль, чеснок, растительное масло, соль и смесь специй (черный молотый перец, паприка, гвоздика).

Шаг 2

На начальном этапе нужно тщательно подготовить зеленую стручковую фасоль: отрезать корешки и хвостики. Затем выложить в кастрюлю, налить холодной воды, слегка подсолить, варить до кипящего состояния на протяжении 5 минут. Затем выложить и положить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Промыть под струей воды и остудить.

Совет: Если разрезать стручки наполовину, то овощ приготовится быстрее.

Совет: Наливайте в кастрюльку столько воды, чтобы стручки зеленой фасоли свободно плавали. Примерное количество воды на 400 гр. фасоли составляет 2 л.

Шаг 3

После этого наливаем в сковороду подсолнечное масло, выкладываем стручки фасоли, и будем обжаривать на протяжении нескольких минут на среднем уровне огня, помешивая.

Совет: В качестве вспомогательных ингредиентов можно добавлять свежий картофель, репчатый лук, грибы-шампиньоны, морковную стружку.

Совет: Рекомендуем использовать для жарки сливочное и растительное масло, тогда продукт получится сочным и хрустящим.

Шаг 4

На следующем этапе очистим чеснок и выдавим его через пресс. Получившуюся чесночную кашицу выложим в фасоль.

Совет: Дополнительно вместе с чесноком можно добавить арахис и обжарить до золотистого цвета и хрустящего состояния.

Шаг 5

Готовую жареную спаржевую фасоль подавать в горячем виде в дополнение к основным блюдам и овощным закускам.

Совет: Добавляйте за 10 минут до готовности смесь приправ и поваренную соль. Блюдо приобретет насыщенный пряный вкус.

Совет: Если влить немного винного уксуса, то горячая овощная закуска приобретет еще один оттенок вкуса.

Совет: Если дополнительно взбить куриное яйцо с молочными сливками, то блюдо получит необыкновенный сливочный вкус.

Приятного аппетита!

Как пожарить стручковую фасоль: советы и лучшие рецепты

Стручковая фасоль является одним из немногих экологически чистых бобовых продуктов, так как во время прорастания и созревания она не впитывает в себя все вредные компоненты, находящиеся в окружающей среде. Кроме того, растение богато витаминами, минералами и другими полезными веществами. Рекомендуется почаще включать в рацион блюда из него. Это благотворно влияет на организм человека. Предлагаем приготовить из фасоли вкусные и очень полезные блюда.

Жареная стручковая фасоль со специями

Список продуктов:

• Перец чили – 1/2 часть.
• Стручковая фасоль – 1 килограмм.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Тертый имбирь – 1 десертная ложка.
• Кинза – полпучка.

Готовим фасоль

Если вам нужно приготовить вкусный, немного острый и простой гарнир, то жареная стручковая фасоль со специями – это то, что вам надо. Как пожарить стручковую фасоль со специями, интересует многих хозяек. Приготовьте фасоль по этому рецепту, который обязательно будет оценен вами по достоинству. Несмотря на минимальное количество ингредиентов, их все равно потребуется изначально подготовить.

Стручковую фасоль необходимо хорошо промыть и срезать кончики. Резать стручки на части или нет, зависит только от вашего желания. Подготовленную фасоль необходимо опустить в емкость с кипящей и немного подсоленной водой. Проварить пять-семь минут. Потом ее нужно откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы жидкость стекала. Далее нужно приготовить острый соус из специй. В миску влить соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, а также измельченные перец чили, чеснок и тертый имбирь. Перемешать и дать настояться.

В рецепте указано, как пожарить стручковую фасоль правильно. Ее нужно переложить в разогретую на плите сковороду и на масле обжаривать минут шесть-семь. Готовую фасоль полить приготовленным острым соусом, перемешать и плотно накрыть сковороду крышкой. Оставить стручковую фасоль пропитываться соусом в течение десяти минут. Затем подать ароматную и немного острую фасоль в качестве гарнира на стол. Этот рецепт подскажет, как пожарить стручковую фасоль с разными ингредиентами не только правильно, но и вкусно.

Полезный завтрак из жареной стручковой фасоли с яйцами

Что потребуется:

• Стручковая фасоль – 800 грамм.
• Оливковое масло – 4 столовые ложки.
• Куриные яйца – 4 штуки.
• Уксус – 1 столовая ложка.
• Соль – 1 столовая ложка.

Способ приготовления

Рассмотрим, как пожарить стручковую фасоль на сковороде с яйцами. Для этого фасоль нужно сначала хорошо вымыть, а потом отрезать у каждого стручка кончики. Затем фасоль надо опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить ее пять минут. После чего осторожно переложить отваренную фасоль в дуршлаг. Сразу развести в литре кипяченой воды ложку уксуса и ополоснуть полученным раствором стручки. Это обязательно нужно сделать, чтобы в дальнейшем во время приготовления фасоль не потеряла свой цвет.

Теперь, используя рецепт, мы узнаем, как пожарить стручковую фасоль с яйцами, так чтобы она осталась полезной и получилась вкусной. Сковороду с оливковым маслом поместить на средний огонь и подождать до нагрева. Потом выложить в нее фасоль из дуршлага и обжаривать четыре-пять минут.

Затем к слегка обжаренной фасоли вбить куриные яйца, посыпать солью и перемешать. Убедившись, что яйца полностью прожарились, снять сковороду с огня и закрыть на десять минут крышкой. Полноценный, питательный и полезный завтрак для всей семьи готов. Если раньше вы не знали, как вкусно пожарить стручковую фасоль с яйцами, то теперь вы с легкостью справитесь с этой задачей.

Жареная фасоль с сыром: готовим из замороженного продукта

Нужные ингредиенты:

• Замороженная стручковая фасоль – 1,5 килограмма.
• Сыр «Чеддер» – 100 грамм.
• Подсолнечное масло – 10 столовых ложек.
• Лук – 2 небольшие головки.
• Соль – чайная ложка.
• Панировочные сухари – 3 столовые ложки.
• Морковь – 1 штука.
• Сметана – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления

Дополнить свое повседневное меню можно таким полезным продуктом, как стручковая фасоль. Она может быть подана как гарнир к основному блюду, а также как отдельное блюдо. В процессе приготовления к фасоли можно добавить самые разнообразные ингредиенты, от этого ее вкус только улучшится. Одним из таких дополнений будет твердый сыр «Чеддер». Рассмотрим подробно, как пожарить замороженную стручковую фасоль на сковороде с сыром. Замороженное растение не теряет своих полезных качеств, и размораживать его заранее нет никакой необходимости.

Так как замороженная стручковая фасоль уже готова к приготовлению, остается подготовить лук, морковь и сыр. Овощи почистить и промыть холодной водой. Затем головки лука порезать полукольцами, а морковь и сыр натереть отдельно на терке. Далее по дну сковороды разлить масло и разогреть его. Первым на сковороду поместить лук и на среднем огне немного поджарить его. Следом отправить в сковороду морковь минут на десять.

После чего туда же пересыпать из пакета замороженную стручковую фасоль и посыпать сверху солью. Перемешать и продолжить жарить. Сначала фасоль разморозится и пустит воду. Нужно дождаться, когда жидкость выкипит, а затем уже немного подрумянить фасоль на сковороде. Следующий ингредиент, который нужно добавить к фасоли, – это сметана. После того как сметану влили в сковороду, надо все перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь, натереть в сковороду сыр и пятнадцать минут готовить все ингредиенты под крышкой.

Далее в сковороду необходимо высыпать панировочные сухари и еще разок хорошо все перемешать. Этот рецепт поможет многим начинающим кулинарам узнать, как пожарить замороженную стручковую фасоль на сковороде с сыром. Приготовленный таким способом продукт можно также использовать как вкусный и очень полезный гарнир, который будет хорошо сочетаться с практически любым основным блюдом.

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде

Кулинарния » Рецепты читателей

Рецепт читателя

 Распечатать рецепт

Хотите приготовить что-то неординарное, вкусное и полезное, тогда рекомендуем вам попробовать разнообразить свой рацион с помощью блюд из стручковой фасоли. Второе название такой фасоли — это спаржевая (зелёная) фасоль. Она отлично сочетается с чесночным или соевым соусом, томатной основой или же сливочным маслом. Фасоль поддаётся любой обработке, при этом в ней сохраняются все полезные свойства.

Готовится стручковая фасоль с чесноком на сковороде быстро, чем и завоевала расположение людей, которые не имеют возможности тратить большое количество времени на приготовление полезной пищи. А еще одним несомненным плюсом является то, что блюдо содержит много витаминов и мало калорий, так что сидящие на диете смогут сполна оценить наш сегодняшний рецепт.

---

Ингредиенты:

• стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — на кончике ножа;
• пару зубчиков чеснока.

---

Фасоль с чесноком рецепт

Как приготовить стручковую на сковороде рецепт

1. Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.
2. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.
3. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Маргариту!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Стручковая фасоль жареная с чесноком рецепт – французская кухня, веганская еда: основные блюда. «Еда»

Лук-шалот 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Перец чили 1 штука

Свежий имбирь 1 кусок

Соевый соус 1,5 столовые ложки

Рисовый уксус 1 столовая ложка

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Коричневый сахар ¼ чайной ложки

Морской окунь 800 г

Арахисовое масло 1 столовая ложка

Жасминовый рис по вкусу

Блюда с фасолью стручковой — рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов)

Салат «Крымский» 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Cалат с грибами и зеленой фасолью 5.0

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 17.06.2019

Стручковая фасоль с мясным рагу 5.0

Предлагаю еще одно простое блюдо из полезной стручковой фасоли. Мясной фарш из индейки с овощами тушится в красном вине и аджике. Простое, но очень вкусное и сытное, в меру острое и ароматное рагу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.06.2018

Стручковая фасоль с фаршем 4.5

Простой рецепт стручковой фасоли с фаршем — удачное решение для быстрого и сытного обеда. Достаточно просто в приготовлении и бюджетно, но необычно и оригинально. …далее

Добавил: Kurzyupa 07.07.2013

Теплый салат со стручковой фасолью и курицей 5.0

Вкуснейший теплый салат, оторваться от которого просто невозможно! Мне кажется, он может стать для вас настоящим хитом лета! Ведь все овощные ингредиенты можно сорвать с грядки. …далее

Добавил: Натали 12.08.2019

Макароны со стручковой фасолью 3.9

Макароны со стручковой фасолью — вкусное и достаточно сытное блюдо. Подойдет оно и на завтрак, и на обед или ужин. К тому же готовится оно просто и достаточно быстро. Попробуйте — вам понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 12.04.2016

Запеченная стручковая фасоль 3.1

Стручковая фасоль содержит множество полезных элементов, поэтому необходимо включать её в свой рацион как можно чаще. Вот рецепт запечённой стручковой фасоли — изучайте! …далее

Добавил: Kovaliova 14.10.2013

Зеленая фасоль по-грузински 4.6

Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

Добавил: Алла 16.04.2017

Стручковая фасоль с кунжутом 5.0

Если вы поклонник простых и вкусных блюд, обязательно приготовьте на своей кухне вот такую быструю и нереально вкусную стручковую фасоль с кунжутом. Советую рецепт на заметку! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 04.12.2018

Фасоль стручковая жареная 3.4

В конце лета моя квартира завалена стручковой фасолью. Свежую фасоль я жарю и использую в качестве гарнира или легкой закуски. Стручковая фасоль предварительно готовлю на пару, а потом жарю с лучком. …далее

Добавил: Artem 21.08.2013

Стручковая фасоль в мультиварке 4.5

Стручковую фасоль чаще всего ассоциируют с полезной и здоровой едой. И тем не менее, немногие могут похвастаться знанием вкусных рецептов приготовления стручков. Предлагаю исправить ситуацию! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.08.2019

Салат из фасоли стручковой 3.8

Стручковая фасоль содержит много полезных веществ: медь, магний, фолиевую кислоту, цинк, калий. Это делает продукт важным для большинства людей. Покажу, как приготовить салат из фасоли стручковой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

Рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке 4.8

Рагу — отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке. …далее

Добавил: Наталья 30.08.2012

Лобио из стручковой фасоли с яйцом 4.7

Интересный рецепт — лобио из стручковой фасоли с яйцом в домашних условиях. Благодаря яйцам и свежим помидорам это блюдо можно разнообразить, улучшив вкус и аромат. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2014

Суп из стручков фасоли 2.0

Рецепт супа из стручков фасоли — всем сторонникам здорового питания. Простое традиционное словацкое блюдо — зеленая фасоль, сметана и укроп обеспечивают нежный, но пряный аромат. На обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.04.2014

Стручковая фасоль с рисом 5.0

Гарниры из риса — универсальное дополнение для многих горячих блюд. Они сочетаются с курицей, котлетами, печёным мясом и различными видами рыбы. Я знаю несколько проверенных рецептов, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2017

Фасоль стручковая со свининой 4.7

Фасоль стручковая со свининой — очень оригинальное горячее блюдо, которое хорошо подойдет для будничного обеда или ужина. Можно готовить и из замороженной, и из свежей стручковой фасоли. …далее

Добавил: Kurzyupa 06.07.2013

Стручковая фасоль по-португальски 5.0

Очень хочу поделиться с вами рецептом приготовления стручковой фасоли по-португальски. Прекрасный рецепт — сытный, простой, полезный! Если вы хотите больше есть овощей, то это для вас! …далее

Добавил: Galate 16.07.2014

Стручковая фасоль по-итальянски 5.0

Всего за 20 минут предлагаю вам сделать пикантную, аппетитную и нереально вкусную фасоль. Если вы любите овощные блюда, обязательно рекомендую добавить рецепт в кулинарную копилку. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2018

Суп-пюре из стручковой фасоли 1.0

Близится пора свежих овощей, самое время обновить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Предлагаю на заметку вариант приготовления супа-пюре из стручковой фасоли: полезно, вкусно и несложно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.05.2017

Стручковая фасоль с чесноком 5.0

Стручковая фасоль с чесноком не частая гостья на нашем столе, а зря! Кроме того, что она очень полезная, так еще и очень вкусная и красивая, если, конечно, ее правильно приготовить. …далее

Добавил: Galate 03.10.2013

Салат из стручковой фасоли 4.5

Салат из стручковой фасоли — простой и быстрый в приготовлении салат, который на праздничный стол не поставишь, но на каждый день — самое то. Рассказываю, как приготовить салат из стручковой фасоли. …далее

Добавил: Виталия 31.01.2013

Лобио из стручковой фасоли в мультиварке 3.8

Невероятно вкусное блюдо, которое считается постным. Приготовить его можно с легкостью в мультиварке. Подавать его можно как гарнир и как основное блюдо — на ваше усмотрение. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.03.2015

Суп из стручковой фасоли 5.0

Легкий диетический супчик из стручковой фасоли и томатов. Для диетического стола №5 процесс жарки лука и томатов можно пропустить, добавить свежие овощи в суп и проварить. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

Омлет со стручковой фасолью 4.3

Омлет со стручковой фасолью — очень вкусное и насыщенное блюдо, подходящее для завтрака или легкого ужина. Фасоль прекрасно сочетается с яйцами, да и готовиться блюдо очень быстро! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Стручковая фасоль 5.0

Стручковая фасоль — очень вкусный и полезный овощ. Из нее можно сварить суп, приготовить вкусное рагу или лобио, она прекрасно сочетается с мясом, птицей, грибами, яйцами и другими овощами. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

Стручковая фасоль с грибами 5.0

Стручковая фасоль с грибами — это не просто еще одно блюдо с использованием фасоли. Это настоящий кулинарный шедевр из всего нескольких простейших ингредиентов. Прекрасное сочетание продуктов. …далее

Добавил: Roksolana 21.05.2013

Мясо со стручковой фасолью

Если желаете быстро и вкусно перекусить — приготовьте мясо со стручковой фасолью. Вам потребуется самый минимальный набор ингредиентов. Взамен вы получите обалденное и шикарное блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

Пряная фасоль 3.3

Рецепт пряная фасоль — простое приготовление стручковой фасоли с чесноком и черным перцем. Готовую фасоль можно подавать как гарнир к основному блюду, так и отдельно. …далее

Добавил: Cuoco 24.02.2011

Жареная стручковая фасоль

Как известно, стручковая фасоль считается не только очень вкусной, но и особенно полезной. Жаренная фасоль станет приятным и легким гарниром к любому мясному блюду. Готовится очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.09.2016

Маринованная стручковая фасоль 4.5

Маринованная стручковая фасоль отлично подойдет и в качестве закуски, и как гарнир к мясным и даже овощным блюдам. Фасоль можно употреблять круглый год — в нашей семье на зиму ее морозят. Попробуйте! …далее

Добавил: Julechka 25.06.2013

Тушеная зеленая фасоль 4.3

Хотите приготовить для своей семьи что-то легкое и диетическое? Тогда тушеная зеленая фасоль отлично подойдет для этих целей. Такое овощное блюдо понравится вегетарианцам. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.03.2016

Стручковая фасоль в томате 5.0

Приготовить блюдо из стручковой фасоли — просто и быстро! Мне нравится универсальность фасоли и то, что она легко сочетается с другими продуктами. Поделюсь своим рецептом стручковой фасоли в томате. …далее

Добавил: Julechka 25.06.2013

Говядина со стручковой фасолью 5.0

Два таких полезных продукта как говядина и фасоль отлично сочетаются друг с другом, и в азиатской кухне вы часто можете встретить эти ингредиенты вместе, сегодня и мы приготовим из них отличное блюдо. …далее

Добавил: Dashuta 16.10.2014

Салат из стручковой фасоли с курицей 4.0

Салат из стручковой фасоли с курицей — очень красивый и аппетитный салат, который в летнее время может заменить основное блюдо на обед или на ужин. Готовится достаточно быстро и легко. …далее

Добавил: Matiss 24.07.2013

Салат со стручковой фасолью 4.7

Этот нежный теплый салат подойдет для обеда, полдника или легкого ужина. Помимо этого, простой рецепт салата со стручковой фасолью порадует вас изысканными гастрономическими впечатлениями и отсутствием сложностей в приготовлении! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.01.2014

Суп куриный со стручковой фасолью 5.0

Суп куриный со стручковой фасолью — легкое обеденное блюдо, которое очень просто готовится. Такой супчик подойдет для всей семьи, ведь его едят даже детишки. Насыщенный и очень ароматный, рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2015

Стручковая фасоль в кляре 4.2

Существует множество рецептов приготовления стручковой фасоли, но данный рецепт, как по мне, самый лучший! Фасоль обжаривается в нежном кляре, получается хрустящей и очень вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.02.2015

Стручковая фасоль с картофелем 3.5

Чудесный вариант овощного горячего блюда хочу предложить вам попробовать. Блюдо довольно простое, недорогое, сытное. То, что нужно для ежедневного меню. Запоминайте и повторите на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2017

Стручковая фасоль с шампиньонами 5.0

Стручковая фасоль с шампиньонами станет отличной закуской для праздничного стола или обычного семейного ужина. Также это блюдо можно подавать не только в качестве закуски, а как салат к мясу или рыбе. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.06.2018

В любом растении, которое едят, не очищая, содержится множество микроэлементов и витаминов – все они очень нужны организму. Так, в блюдах со стручковой фасолью следующий состав: фолиевая кислота способствует стабилизации гормонального фона, железо благотворно для крови, медь – от артрита, магний – от хронической усталости. Кроме того, растворимая натуральная клетчатка способствует борьбе с ожирением и лечению сахарного диабета. Перечислять можно еще долго. Но в общем этот продукт способствует омоложению организма и восстановлению естественной красоты. А еще он очень вкусен. Примечательно, что по достоинству растение долго не могли оценить и выращивали исключительно в декоративных целях. И лишь после того, как распробовали бобы, через некоторое время стали употреблять в пищу и их зеленую оболочку. На сегодня выведено несколько десятков сортов растения, которые отличаются нежностью и сочностью. Самый популярный сорт растения, из которого готовятся большинство блюд со стручковой фасолью, называется «французская». По белковому составу стручки лишь немного уступает животному мясу, поэтому нередко их можно встретить в вегетарианском меню и рецептах постящихся. Калорийность – всего 18 ккал на 100 г. Молодые, недозрелые стебли едят в сыром виде, также их можно замораживать, мариновать и солить. Отлично подходит для добавления в салаты, жарки, тушения, запекания, отваривания на пару с другими сезонными овощами.

Блюда с фасолью стручковой — рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов) / страница 2

Лобио из стручковой фасоли 4.1

Весной всем нам хочется более легких и свежих блюд. Для любителей грузинской кухни и не только предлагаю этот несложный рецепт лобио из стручковой фасоли — Вы сможете порадовать себя и своих друзей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Говядина со стручковой зеленой фасолью 5.0

Стручковая фасоль хорошо сочетается со многими продуктами. В том числе, с говядиной. Она полезна, содержит много витаминов и минералов. И прекрасно подчеркивает вкус мяса. …далее

Добавил: Bestpovar 22.10.2014

Стручковая фасоль с беконом 4.0

Стручковая фасоль с беконом — старый бабушкин рецепт, который я немного усовершенствовала добавив бальзамический уксус. Это приятный теплый салат, который может быть и легким ужином. …далее

Добавил: Galate 02.10.2013

Стручковая фасоль с мясом 5.0

В моей семье стручковая фасоль пользуется большой популярностью, чаще всего я готовлю жареную зеленую фасоль с сухариками. Лучший рецепт вкуснейшей фасоли! …далее

Добавил: Костырка Виктория 20.09.2018

Суп с зеленой фасолью 4.1

Этот легкий, но сытный супчик понравится и взрослым, и детям! Яркие овощи, ароматный бульон, масса витаминов — что еще нужно?:) Простой рецепт супа с зеленой фасолью — для вас! …далее

Добавил: Kurzyupa 14.12.2013

Стручковая фасоль с перцем 4.7

Часто приходится готовить зеленую стручковую фасоль, вот и в этот раз задумалась, что бы такого вкусного сделать из нее к ужину. Приготовила стручковую фасоль с перцем. Получилось очень вкусно! …далее

Добавил: Itsme 22.08.2013

Молодая фасоль в стручках 3.7

Привет всем любителям молодой стручковой фасоли. Сегодня я расскажу, как приготовить молодую фасоль в стручках так, чтобы она была сочной, ароматной и в то же время не жирной. Приступим 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 28.05.2018

Тушеная стручковая фасоль 4.2

Предлагаю универсальный вегетарианский рецепт тушеной стручковой фасоли, которая может служить гарниром или стать самостоятельным овощным блюдом. Готовится очень просто — попробуйте, вам понравится. …далее

Добавил: Mamamaksa 27.05.2013

Фасоль стручковая с яйцом 5.0

Еще один рецепт превосходного гарнира или самостоятельного блюда, которое можно подать, например, на завтрак. Спешу поделиться вариантом, как приготовить фасоль стручковую с яйцом. Полезно и просто! …далее

Добавил: Алла 08.06.2017

Свинина со стручковой фасолью 4.2

Свинина со стручковой фасолью – популярное блюдо азиатской кухни. Столь оригинальное сочетание получается невероятно вкусным. Способ приготовления не занимает много времени, мясо получается очень сочным и не пережаренным. К тому же, спаржевая фасоль – весьма полезный продукт. Высокое содержание белка и малое количество жиров и углеводов – основа здорового питания. Такое блюдо обязано поселится в Вашей кулинарной книге! …далее

Добавил: Josephine91 29.01.2016

Стручковая фасоль на гарнир

Думаете над тем, с чем подать мясо? Рекомендую рецепт, как приготовить стручковую фасоль на гарнир. Тут главное сохранить насыщенный зеленый цвет и не переварить фасоль. Все делается очень просто. …далее

Добавил: Наталья Польщак 29.04.2017

Лобио из зеленой фасоли 5.0

Известное грузинское блюдо в новой обработке: стручковая фасоль, томаты и пряные специи — для любителей новизны и полезных блюд. Оригинальный рецепт лобио из зеленой фасоли вашему вниманию! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Стручковая фасоль консервированная 3.7

Обязательно заготовьте пару баночек спаржевой фасоли. Времени это займет немного, а зимой она обязательно вам пригодится. Со стручковой фасолью можно приготовить много замечательных блюд: горячее, закуски, салаты. …далее

Добавил: Владимир Братиков 04.07.2018

Запеканка из стручковой фасоли 4.2

Запеканка из стручковой фасоли — великолепная горячая закуска, отличающаяся особым вкусом и ароматом. Такая запеканка — отличное решение для тех, кто любит быстро готовить, но вкусно и сытно кушать! …далее

Добавил: Наталья 29.08.2012

Рис с кукурузой и фасолью 4.0

Рис с кукурузой и фасолью — отличный гарнир к мясу, птице или рыбе. Фасоль можно брать любую по вкусу и наличию: красную, белую, стручковую или спаржевую. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.04.2019

Гарнир из стручковой фасоли 5.0

Фасоль богата растительным белком и клетчаткой, и, если её правильно приготовить, то она сохранит максимум пользы. Также останется лёгкий хруст и красивый цвет. Именно так и получилось в рецепте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2018

Салат из горошка и фасоли 4.0

Пока сезон зеленого горошка, не упускайте возможность приготовить этот салатик из свежего гороха и фасоли! Он получается ярким, вкусным и очень оригинальным на вкус. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Катерина 19.06.2019

Стручковая фасоль на гриле 5.0

Вкусное и полезное блюдо. Можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбным или мясным горячим блюдам. …далее

Добавил: Оксана Ч. 31.05.2019

Лечо со стручковой фасолью 5.0

Лечо — одна из самых популярных заготовок на основе сладкого перца. Сегодня будем готовить вариант со стручковой фасолью. Она добавляет сытности блюду, и получается очень вкусно! …далее

Добавил: Катерина 06.11.2019

Салат с креветками и стручковой фасолью 5.0

Простой и диетический салат с креветками и стручковой фасолью — это отличный вариант салата, который придется по вкусу всем любителям вкусно, но не калорийно питаться. Салат питательный и красивый! …далее

Добавил: Kamenevaa 30.12.2019

Салат из зеленой фасоли с орехами

Сама по себе зеленая фасоль нежная и вкусная. Но иногда она теряется в салате, поэтому хочется подчеркнуть ее вкус. Для этого подходят орехи. Лучше всего если это будут кешью или грецкие. …далее

Добавил: Кристина 08.06.2019

Стручковая фасоль в беконе 5.0

Если вам надоели обычные овощи на гарнир и вы хотите добавить в них что-то оригинальное, то время пришло. Этот рецепт вас удивит, а мясоедов порадует. Попробуйте неординарное сочетание на кухне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2018

Зеленый салат с печенью трески 5.0

Предлагаю приготовить экспресс-салат, когда мало времени, но необходимо сытно перекусить. В нем вы найдете полезные продукты, которые придадут силы для дальнейшей работы. …далее

Добавил: Кристина 07.06.2019

Стручковая фасоль, тушённая в сливках

Секрет потрясающего вкуса этого блюда в удивительно гармоничном сочетании всех его составляющих. В результате приготовления получается отличное дополнение к гарнирам из круп, картофелю или макаронам. …далее

Добавил: Janin74 28.09.2018

Тушеная острая фасоль 5.0

Тушеная острая фасоль — это основное блюдо, закуска и гарнир к горячему. Универсальный, быстрый и очень вкусный рецепт, который я советую взять на вооружение. Если любите остренькое, запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.07.2019

Стручковая фасоль с морковью 4.0

Стручковая фасоль с морковью и чесноком может стать как гарниром к основному блюду, так и самостоятельным обедом или ужином. Запоминайте простой рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.08.2019

Стручковая фасоль с орехами 3.7

Раньше стручковая фасоль казалась мне пресной и скучной на вкус, но пара простых манипуляций превращает её в оригинальное и вкусное блюдо! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Катерина 12.07.2019

Пюре из стручковой фасоли

Пюре — основа питания совсем маленьких деток и диетической кухни. Если у вас есть блендер, то вам всё будет нипочём, и вы легко сделаете нежную текстуру. Вам только остаётся прочитать рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.03.2018

Индейка со стручковой фасолью 5.0

Индейка со стручковой фасолью — полезно и вкусно, отлично подойдет для правильного питания. Такой вариант непременно понравится многим, так как получается не только полезно, но и вкусно. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.05.2019

Салат с тунцом и стручковой фасолью

Интересный салат с минимальным количеством ингредиентов прекрасно может служить заменой обеда или ужина. Рыба и овощи — прекрасное сочетание! Заправляется салат оливковым маслом, что делает его еще и полезным. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.03.2019

Стручковая фасоль с луком

Хочу сегодня предложить вам полезный и очень вкусный вариант гарнира — стручковая фасоль с луком. Помимо лука и фасоли обязательно добавим немного моркови и чеснока. Подавать вкусно с рисом. …далее

Добавил: Kamenevaa 24.02.2020

Салат из зеленой фасоли с сыром 5.0

Салаты из зеленой фасоли не оценены по достоинству и зря. В ней содержится много полезных веществ, а если правильно подобрать ингредиенты к салату, то это будет полноценная витаминная добавка. …далее

Добавил: Кристина 26.07.2019

Рис с курицей и фасолью 5.0

Рис с курицей и фасолью очень простое и ароматное блюдо. Готовится легко и быстро, а получается всегда очень вкусно. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Маришка Т. 26.04.2019

Стручковая фасоль по-корейски 5.0

Любителям корейской кухни и острых овощных блюд предлагаю обратить внимание на этот вкусный и сочный салат, который можно приготовить без проблем в домашних условиях! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 05.07.2019

Острая стручковая фасоль 5.0

Если на основное у вас уже выбрано оригинальное блюдо, то гарнир я советую приготовить постой — классический. Обжаренные овощи станут отличной идеей. Например, стручковая фасоль подойдёт для стейка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.07.2018

Как правильно пожарить фасоль стручковую, сколько времени жарится фасоль

Многие любят стручковую фасоль в ее различных видах. Можно ее купить уже консервированную, а можно приготовить и самостоятельно свежую. Например, пожарить. Вкус у этих длинных зеленых побегов очень нежный, из них можно создать настоящие кулинарные шедевры. И самое главное – они будут низкокалорийными, поэтому прекрасно подойдут для диетического питания.

Как выбрать стручковую фасоль для жарки

Кроме непосредственно стручковой фасоли вам понадобится соль, масло (растительное), лук и чеснок.

Первым делом выбирается главный ингредиент – стручковая фасоль. Можно взять молодую и даже перезревшую, но для жарки все же лучше брать ту, которая помоложе. Отличить ее просто – молодые стручки упругие, ярко-зеленого цвета, в отличие от перезревших с более темной окраской. Молодые стручки при жарке сохранят свою нежность, время готовки будет минимальным, в то время как перезревшая фасоль будет готовиться намного дольше и все равно останется сухой и жесткой.

Готовим фасоль к жарке

Перед употреблением в пищу стручки фасоли нужно обязательно подготовить. Они очищаются от лишних веток и промываются. После этого в кастрюлю наливается вода и доводится до кипения. Добавляется немного соли. Стручки забрасывают в кипящую воду, молодую фасоль варят 5-7 минут, перезревшую несколько дольше, не менее 10. Увеличивать время варки нельзя, поскольку переваренная фасоль кроме вкуса потеряет и много полезных веществ (при длительном воздействии высокой температуры они просто распадутся).

Сваренные стручки фасоли откидываются ни дуршлаг или сито. После того, как жидкость полностью стечет, продукт будет готов к жарке или добавлению в другие блюда.

Жарим стручковую фасоль по всем правилам

Далее берется головка репчатого лука и чеснок (несколько зубчиков), очищаются и моются. Лук мелко шинкуется, а чеснок рубится ножом. Глубокая сковорода (или сотейник) ставится на сильный огонь, добавляется растительное масло в количестве 2 столовых ложек.

Сначала несколько минут обжаривается лук. Когда он приобретет золотистый цвет и станет мягким, в сотейник добавляется чеснок. Спустя две минуты можно приступать к жарке стручковой фасоли. По желанию она режется на части или готовится целиком.

Время жарки стручковой фасоли с чесноком и луком – около десяти минут. Когда фасоль будет полностью готова, в блюдо по вкусу добавляется соль.

При желании можно пожарить стручковую фасоль с яйцом. Готовится блюдо точно так же, как описано выше, и за 2-3 минуты до готовности фасоль заливается яйцом.

Как и сколько варить зеленую стручковую фасоль

Стручковая зеленая фасоль способна разнообразить рацион, и украсить блюда. Предварительно необходимо сварить бобовые. Рассказываем о времени варки, предлагаем варианты рецептов с фасолью.

Сколько варить зеленую фасоль

Замороженную зеленую фасоль забрасывают в кипящую воду не размораживая. Перед приготовлением можно промыть ее под струей горячей воды. Свежую стручковую фасоль промывают проточной водой, обрезают кончики, нарезают на небольшие части.

Время варки зависит от состояния продукта и требования к мягкости готового блюда. Свежую фасоль варят 5-15 минут, замороженную — 3-5 минут. Чем короче процесс варки, тем стручки получаются более хрустящими. Если хочется большей мягкости, то продолжительность варки можно слегка увеличить.

Яркость цвета сваренных бобов можно сохранить, если сразу после окончания варки опустить их в ледяную воду. При этом сильно потемневшие стручки от длительной варки не восстановят яркую окраску.

Как варить свежую стручковую зеленую фасоль

Варка в кастрюле включает следующие этапы:

1. Кастрюлю наполняют холодной водой, ставят ее на сильный огонь. Добавляют соль по вкусу.
2. Свежую стручковую фасоль промывают, обрезать у нее кончики, нарезают на кусочки необходимой длины.
3. В кипящую воду забрасывают подготовленный продукт.
4. После повторного закипания свежая зеленая фасоль приготовится за 10-15 минут.

При желании стручковую фасоль можно приготовить на пару. Для этого:

1. В кастрюлю наливают воду, сверху устанавливают специальную перфорированную форму.
2. Выкладывают зеленую фасоль, накрывают крышкой.
3. После закипания воды для готовности бобов достаточно 12-17 минут.

Как варить замороженную зеленую фасоль

Замороженная стручковая фасоль не требует подготовительных мероприятий.

Алгоритм действий:

1. Кастрюлю наполняют водой, количества которой будет достаточно для полного погружения продукта.
2. Воду подсаливают по вкусу, включают плиту.
3. После закипания в кастрюлю загружают замороженную зеленую фасоль.
4. После повторного закипания огонь уменьшают до среднего.
5. До достижения мягкости замороженной фасоли будет достаточно 3-5 минут.

При использовании пароварки время готовки увеличивают на 2 минуты.

Салат с зеленой фасолью

Стручковая зеленая фасоль в салатах хорошо сочетается по вкусу с курицей, грибами, рыбой. Предлагаем рецепт с шампиньонами и грецкими орехами. Второй вариант — теплый салат с курицей.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль — 400 г;
• свежие шампиньоны — 300 г;
• репчатый лук — 2 небольшие луковицы;
• морковь — 1 крупная;
• грецкие орехи — 80 г;
• сахар — 0,5 ч.л.;
• растительное масло — 2-4 ст.л. (для жарки).
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

Этапы приготовления:

1. Зеленую фасоль забрасывают в кипящую воду. После повторного закипания варят 4-5 минут. Отбрасывают на сито, промывают холодной или ледяной водой. Оставляют для хорошего стекания воды.
2. Лук и морковь очищают, нарезают любым удобным способом (кольцами, соломкой или кубиками).
3. Хорошенько разогревают сковороду, смазывают ее растительным маслом. Выкладывают подготовленные лук с морковью.
4. Во время обжаривания овощи периодически помешивают лопаткой до достижения золотистого цвета.
5. Выключают огонь, зеленую фасоль добавляют к обжаренным луку и моркови.
6. Шампиньоны очищают, нарезают небольшими кусочками, обжаривают на отдельной сковороде.
7. Все ингредиенты смешивают вместе, добавляют соль, сахар, обжаривают в течение 5 минут.

После остывания ингредиенты перекладывают в салатник, посыпают черным молотым перцем и измельченными грецкими орехами. При желании салат можно полить растительным маслом или добавить майонез.

Теплый салат с курицей и зеленой фасолью

Для теплого салата понадобится:

• куриное филе — 300 г;
• замороженная стручковая фасоль — 300 г;
• болгарский перец — 1 шт;
• лук репчатый — 2 небольшие луковицы;
• чеснок — 2-3 дольки;
• масло растительное — 3-4 ст.л.;
• соевый соус — 2 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Подготовка ингредиентов. Овощи очищают, промывают и нарезают. Филе промывают и нарезают небольшими кусочками.
2. На разогретой сковороде обжаривают до готовности кусочки куриного филе.
3. На сковороде обжарьте лук с болгарским перцем.
4. Добавьте зеленую фасоль и обжаривайте все вместе еще 3 минуты.
5. К готовым овощам добавьте нарубленный чеснок, соевый соус и курицу.
6. Закройте сковороду крышкой и потушите ингредиенты на слабом огне 5-6 минут.

Теплый салат с зеленой фасолью готов к употреблению. Ему дают немного остыть, блюдо подают теплым.

Суп с зеленой фасолью

Ингредиенты:

• стручковая зеленая фасоль — 200 г;
• болгарский перец — 200 г;
• картофель — 400 г;
• свежие помидоры — 300 г;
• морковь — 1 крупная;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• лавровый лист — 1 шт;
• соль — 1,5 ч.л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное — 2-3 ст.л.;
• вода — 1,7-2 л.

Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку или томатной пастой. Главное условие — отсутствие кожицы. Если выбрали томатную пасту, то количество воды стоит уменьшить, чтобы готовый суп не оказался слишком жидким.

Этапы приготовления:

1. Подготовка овощей. Из болгарского перца удаляют семена. Картофель, лук и морковь очищают и промывают. Помидоры ошпаривают кипятком для снятия кожицы.
2. Лук, морковь и перец нарезают кубиками и соломкой. Стручковую фасоль достают из морозилки.
3. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладывают все подготовленные ингредиенты. Добавляют лавровый лист, соль и перец. Все вместе обжаривают до мягкого состояния, постоянно помешивая. Пассировать овощи можно сразу в кастрюле, если ее покрытие подходит для этого.
4. Добавляют стручковую фасоль, все вместе готовят еще 3 минуты.
5. Если овощи готовили в сковороде, то сейчас их перекладывают в кастрюлю.
6. Добавляют помидоры, тушат под закрытой крышкой 10 минут.
7. Добавляют нарезанный картофель.
8. Наливают воду. На сильном огне доводят содержимое до кипения. Уменьшает огонь и варят в течение 20 минут.
9. После выключения плиты суп должен настояться 15-20 минут.

Подавать готовый суп с зеленой фасолью можно со сметаной и свежей зеленью.

 

Как приготовить замороженную стручковую фасоль? — Кухня

Вы размораживаете замороженные зеленые бобы перед приготовлением?

Замороженные зеленые бобы не нужно размораживать. Я бросаю их в замороженные и позволяю кипящей воде в кастрюле делать всю работу. Количество времени, в течение которого вы варите замороженные зеленые бобы, определит, насколько они будут хрустящими или мягкими.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль в кипящей воде?

Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем отварить стручковые бобы прямо из морозильной камеры — это также самый быстрый метод.Поместите в кастрюлю. Добавьте достаточно кипятка. Снова доведите до кипения. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне 2 1/2 минуты. Слейте воду и подавайте. Приправить по вкусу.

Можно ли замораживать стручки после приготовления?

При правильном хранении приготовленная стручковая фасоль хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения вареной стручковой фасоли, заморозьте ее; замораживать в закрытых герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки или плотно обернуть прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой.

Замороженная стручковая фасоль — это хорошо?

Замороженные зеленые бобы не так хороши, как свежие, но они намного лучше консервированных и, таким образом, представляют собой достойный компромисс. Замороженные зеленые бобы хорошо то, что они быстро замораживаются, но не подвергаются тепловой обработке, а это значит, что они сохраняют свой цвет, хотя их текстура немного страдает в процессе замораживания и оттаивания.

Почему мои зеленые бобы каучуковые?

Недоваренные зеленые бобы каучуковые; пережаренные мягкие.Если вы варите фасоль, просто попробуйте ее на вкус через несколько минут. По мере смягчения текстуры зеленая фасоль становится ближе к идеальному приготовлению. Когда вы можете просто укусить без сопротивления, они готовы.

Как долго варить замороженные зеленые бобы?

Министерство образования Миссисипи рекомендует наполнить большую кастрюлю водой, приправить ее солью и дать ей закипеть. Добавьте замороженную стручковую фасоль и готовьте шесть-восемь минут. Как только они нагреются и станут мягкими, переложите их в ситечко.

Как лучше всего приготовить замороженные овощи?

Как лучше всего приготовить замороженные овощи? Вылейте пакет с замороженными овощами в сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду одну столовую ложку оливкового масла (или масла для жарки по вашему выбору) и перемешайте. Готовьте без крышки 5-7 минут, пока не прогреется, периодически помешивая.

Вам нужно бланшировать стручковую фасоль перед приготовлением?

Пусть остынет фасоль! Быстрое бланширование помогает приготовить и размягчить стручковые бобы, но их шокирование сразу после нахождения в большой водяной бане со льдом останавливает приготовление и любое дальнейшее изменение цвета.В результате получаются хрустящие, нежные, великолепные зеленые овощи. Просто разогрейте овощи прямо перед подачей на стол.

Как лучше всего заморозить стручковые бобы?

Хорошо, научи меня замораживать стручковые бобы! Бланшируйте фасоль в течение 3 минут, а затем погрузите ее в ледяную воду. Слейте воду из зеленой фасоли, промокните ее насухо и разложите одним слоем на противне. Заморозьте до твердого состояния. Перелейте замороженные бобы в выбранные вами контейнеры (подробнее об этом позже!) И заморозьте до использования.

Как долго можно приготовить стручковую фасоль?

Приготовленные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 5 дней.Для хранения дайте фасолью остыть после приготовления, а затем поставьте ее в холодильник в течение часа. Быстрое хранение и охлаждение в холодильнике поможет предотвратить рост бактерий.

Что произойдет, если вы не бланшируете овощ перед его заморозкой?

Бланширование помогает овощам сохранять свой яркий цвет и сохранять питательные вещества, а также останавливает действие ферментов, которые в противном случае привели бы к порче. Замораживание овощей без предварительного бланширования приводит к потускнению или тусклому цвету, а также к потере вкуса и текстуры.

Почему замороженные овощи вредны для вас?

Вообще говоря, замораживание помогает сохранить питательные вещества фруктов и овощей. Однако некоторые питательные вещества начинают разлагаться, когда замороженные продукты хранятся более года (2). Некоторые питательные вещества также теряются в процессе бланширования. Фактически именно в это время происходит наибольшая потеря питательных веществ.

Как лучше приготовить замороженный горох?

Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю. Поднимающийся пар будет мягко готовить горох.Мы рекомендуем готовить на пару в течение 2–4 минут, периодически проверяя. Когда горох станет мягким, он готов.

Как сохранить хрустящую стручковую фасоль?

“Храните немытые свежие стручки фасоли в пластиковом пакете в холодильнике. Целые бобы, хранящиеся таким образом, должны храниться около семи дней », — говорит она. Если вы планируете использовать их во время предстоящей трапезы, промойте их под проточной водой. Удалите оба конца бобов, отрезав их или разрезав ножом.

Миссисипи Рецепты успеха

Миссисипи Рецепты успеха

---

Источник: MRS 2021

MRS: 5760 — Овощи (5500)

Доля компонентов еды:
½ чашки других овощей
Количество порций: 100 Размер порции: ½ чашки
Рецепт Процесс HACCP: № 2 — Обслуживание в тот же день

---

0

Перец, черный, молотый

ИНГРЕДИЕНТ	ИЗМЕРЕНИЕ (НА 100 ПОРЦИЙ)
Бобы, зеленые, целые, замороженные, USDA, № A070	19 фунтов
	8 унций
	1 столовая ложка
	1 столовая ложка + 1 чайная ложка
1 столовая ложка + 1 чайная ложка

НАПРАВЛЕНИЯ

1.	СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления на пару зеленых бобов: Поместите не более 5 фунтов замороженных зеленых бобов в перфорированные паровые кастрюли. Готовьте на пару в течение 3-5 минут или пока бобы полностью не нагреются. Поместите стручковые бобы в твердые паровые кастрюли для приправы и обслуживания. Если для приготовления пара используются твердые паровые сковороды, слейте жидкость из кастрюль перед добавлением приправ и обслуживанием. Для разогрева стручковой фасоли: Поместите замороженную стручковую фасоль в противни для тушения, чайник с паровой рубашкой или кастрюлю. Залейте стручковую фасоль водой и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь, пока вода не закипит, и готовьте стручковую фасоль в течение 10–12 минут или пока фасоль полностью не нагреется. Слейте жидкость из кастрюль. Переложите зерна в твердые паровые кастрюли для добавления приправ и обслуживания. CCP: нагрейте до 135 градусов по Фаренгейту или выше в течение 15 секунд после завершения процесса приготовления.
2.	Растопите маргарин. Смешайте чесночный порошок, луковый порошок и перец с растопленным маргарином. Равномерно распределите смесь маргарина по стручковой фасоли.
3.	Подавайте их немедленно или накройте и поместите в подогреватель до тех пор, пока они не будут готовы к эксплуатации. CCP: выдерживайте и поддерживайте минимальную температуру продукта 135 градусов F. Проверяйте температуру каждые 30 минут.
4.	Порция с перфорированной пастой на 4 унции или мерная ложка №8 на порцию. Каждая порция содержит ½ стакана других овощей. CCP: выдерживайте и поддерживайте минимальную температуру продукта 135 градусов F. Проверяйте температуру каждые 30 минут. Остатки следует накрыть, пометить и датировать. Быстрое охлаждение в течение 2 часов до 70 градусов по Фаренгейту или ниже и от 70 до 41 градусов по Фаренгейту в течение дополнительных 2 часов.

Примечания к производству

Используйте продукты USDA Foods или Министерства обороны (DOD), если они есть.
Информацию о количестве продуктов, которые можно приобрести в случае изменения рецепта, см. В Руководстве по закупкам продуктов питания для программ школьного питания Министерства сельского хозяйства США (USDA FNS).
Если в ингредиенты внесены изменения, проверьте информацию о кредитах и ​​пересчитайте анализ питания.
«Кулинарные приемы здорового школьного питания: приготовление овощей» предлагает идеи для приправы и подачи овощей.

Питательные вещества на порцию

Калорий

41

Углеводы

5,75 г

Пищевые волокна

2.62 г

Белок

1,32 г

Натрий

18,79 мг

Всего жиров

1,93 г

Нас. Fat

0,76 г

Trans Fat

0,00 г

---

---

---

Ваш PDF-файл готовится к экспорту…

При создании PDF-файла возникла проблема, попробуйте еще раз.

Зеленая фасоль Easy Skillet

Зеленая фасоль Easy Skillet обжаривается в масле с луком и чесноком всего за 10 минут.Этот гарнир легко сочетается с любым из ваших любимых рецептов из курицы, говядины, свинины или морепродуктов.

Не знаю, как вы, но я, как правило, попадаю в рутину, готовя одни и те же гарниры снова и снова. Вот почему я всегда ищу новые рецепты, чтобы попробовать. Если у вас есть отличный гарнир, вы можете сделать даже простой ужин чем-то особенным.

Зеленая фасоль здесь всегда фаворит. Некоторые из наших любимых рецептов из зеленой фасоли: Steakhouse Green Beans и Green Beans with Roasted Red Peppers .

Это универсальное блюдо идеально сочетается со многими вещами, такими как Чесночные куриные бедра с пармезаном , Креветки с чесноком и пармезаном или эти S свиные отбивные , тушеные в духовке.

Как приготовить зеленую фасоль на сковороде:

Состав:

• стручковая фасоль (свежая или замороженная)
• оливковое масло
• чеснок
• вода
• соль и перец
• хлопья красного перца (по желанию)

Направление:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Когда масло станет теплым, посыпьте его хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Если вы не добавляете перцовые хлопья, нагрейте масло и переходите к следующему шагу.
2. Добавьте стручковую фасоль в сковороду и готовьте 2 минуты, периодически помешивая.
3. По истечении двух минут добавить к зеленой фасоли чеснок, соль и перец и перемешать. Уменьшите огонь и накройте крышкой пять минут. Подавать немедленно.

Мои советы по этому рецепту:

• Выберите большую сковороду с закрытой крышкой.Не стоит загромождать стручковую фасоль. Слишком много бобов на сковороде помешает равномерному приготовлению. Для этого рецепта я использовала 12-дюймовую неглубокую сковороду.

• Не переваривайте фасоль. Обратите внимание на ярко-зеленый цвет при обжаривании стручковой фасоли, как в этом рецепте, для приготовления фасоли обычно требуется всего 7-10 минут.

Ищете еще рецепты из зеленой фасоли? Вам понравятся:

Зеленая фасоль, запеченная в духовке

Салат из пяти бобов с винегретом из белого вина

Креольская зеленая фасоль

Зеленая фасоль с беконом и кедровыми орехами

… или как насчет этих отличных гарниров?

Кукуруза в сковороде Южного стиля

Картофельное пюре по-южному

Жареный пармезан, кабачки и кабачки

Конфетти из кукурузы

Рис с цветной капустой и чесноком с беконом

Удачи всем готовим!

Сюзанна

Давайте подключимся, подписывайтесь на меня: Instagram , Facebook или Pinterest !

Зеленая фасоль Easy Skillet

Эти зеленые бобы Easy Skillet обжариваются с чесноком и готовятся всего за 10 минут.Это легко сочетается с любым из ваших любимых рецептов из курицы, говядины, свинины или морепродуктов.

Состав

• 1 фунт свежая или замороженная стручковая фасоль если используете замороженные, сначала разморозьте
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1/4 чайная ложка хлопья красного перца
• 2 гвоздика измельченный чеснок или 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чашка нарезанный лук
• соль и перец для вкуса
• 1/4 чайная ложка хлопья красного перца по желанию

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Посыпьте хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

2. Добавьте лук и чеснок в фольгу и готовьте 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

3. Добавьте стручковые бобы в сотейник и перемешайте, чтобы покрыть маслом, чесноком и луком. Затем накрыть крышкой и варить пять минут.

Примечания к рецепту

1 Замороженные зеленые или даже консервированные зеленые бобы можно заменить свежими зелеными бобами
2 Если вы используете консервированные зеленые бобы, пропустите первый шаг и продолжите рецепт, как написано

Пищевая ценность

Зеленая фасоль Easy Skillet

Сумма на порцию (0.5 стаканов)

калорий 69 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 8 мг 0%

Калий 169 мгГидраты 5% 5 2 Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 2 г 4%

Витамин A 571IU 11%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг 904 * в процентах 6% диета на 2000 калорий.

Зеленая фасоль с чесноком {SO Easy!}

Обжаренная Зеленая фасоль с чесноком — это полезный, легкий в приготовлении овощной гарнир, готовый менее чем за 15 минут . Свежие зеленые бобы, смешанные с оливковым маслом и пикантным чесноком, готовы к употреблению круглый год или по праздникам.

Ищете более простые в приготовлении, полезные гарниры на ночь в будние дни или на праздники? Фавориты включают полезную запеканку из зеленой фасоли, жареную спаржу или спаржу, завернутую в бекон.

Обжаренная зеленая фасоль с чесноком

Эти зеленые стручковые бобы с чесноком изменят ваш взгляд на мягкую стручковую фасоль. Идеально приготовленные до твердости, затем быстро обжаренные с большим количеством чеснока в сливочном или оливковом масле — они слегка хрустящие и с таким большим ароматом!

Чеснок прекрасно дополняет стручковую фасоль в этом быстром и легком рецепте, приготовленном на плите. Всего несколько минут, чтобы приготовить / приготовить на одной сковороде, но на вкус так невероятно — они отлично подходят для запеченной в духовке куриной грудки, лосося терияки или баранины без костей.

Зачем делают зеленую фасоль и чеснок?

• Простые ингредиенты : 5 ингредиентов плюс вода — это все, что вам нужно для этих обжаренных зеленых бобов.
• Быстро и просто: Готово менее чем за 15 минут, идеальный вариант в последнюю минуту от жареной курицы до праздничной индейки!
• Так много аромата: Быстро приготовленный чеснок придает острый вкус зеленым бобам, которые в противном случае были бы мягкими.
• Универсальность: Наслаждайтесь этой зеленой фасолью круглый год с жареным, лазаньей или жареным лососем.
• Здоровый: Низкокалорийный, с витаминами А, С и К, овощи никогда не были вкуснее.
• Подходит для диеты: При использовании оливкового масла этот рецепт зеленой фасоли не содержит глютена, молочных продуктов, целых 30 ингредиентов, подходит для палео и кето!

Ингредиенты для рецепта зеленой фасоли с чесноком

• Зеленая фасоль: Вы можете использовать свежую или замороженную зеленую фасоль.
• Чеснок: Чеснок — главный ингредиент в этом рецепте стручковой фасоли с чесноком.И вы знаете, как я люблю чеснок — это мой секретный ингредиент во многих рецептах супов и тушеных блюд!
• Оливковое масло / сливочное масло: Оливковое масло первого холодного отжима придаст бобам легкий ореховый оттенок, тогда как сливочное масло более сливочное и сладкое, что приведет к получению идеальных зеленых бобов с чесночным маслом.
• Соль и перец: Приправить и попробовать.

Как приготовить зеленую фасоль с чесноком

Ниже приведена полная карта рецептов.

• Вымойте замороженные или свежие зеленые бобы: К сожалению, они находятся в списке грязной дюжины, что означает, что они содержат много пестицидов.По этой причине я не часто покупаю их зимой, если только летом не найду органические и только местные продукты. Мытье помогает удалить пестициды. Итак, хорошо промойте.

• Приготовьте стручковые бобы: В большой разогретой сковороде добавьте бобы и 3 ст.л. воды. Накрыть крышкой и варить 4 минуты. Фасоль должна быть «al dente». Если вы используете замороженные бобы, готовьте на сковороде без воды. Через 3 минуты проверьте, нужно ли им больше воды или времени для приготовления.
• Обжаренная по сезону стручковая фасоль: После того, как фасоль отодвинута на одну сторону сковороды, добавьте сливочное масло / оливковое масло и измельченный чеснок и обжаривайте около 30 секунд.Обжаривание чеснока делает его более ароматным и менее острым.
• Объедините все вместе. Наконец, смешайте стручковую фасоль, чеснок, соль и перец и готовьте еще 30 секунд. Подавать теплым.

Дополнительные надстройки и варианты

Есть так много способов изменить этот рецепт чеснока и зеленой фасоли и добавить другой аромат. Вот некоторые из моих любимых вещей, которые я могу добавить:

• Лимон: Выдавите свежий лимон поверх обжаренной зеленой фасоли.
• Сыр пармезан: Посыпьте бобы 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан.
• Бекон: Приготовьте ~ 3 ломтика нарезанного кубиками бекона в сковороде, затем добавьте обжаренные зеленые бобы. Это придает бобам соленый, дымный вкус, как у украинского картофеля на неглубокой сковороде.
• Миндаль: 1/4 стакана поджаренного на сковороде измельченного или нарезанного миндаля — прекрасное дополнение к этому гарниру.

Другие орехи тоже были бы вкусными! Попробуйте жареные грецкие орехи, орехи пекан или даже ореховую смесь, как я использую в салате из курицы-гриль!

• Чеснок закончился? Попробуйте лук-шалот! Используйте половину чайной ложки на целую чайную ложку измельченного лука-шалота вместо одного зубчика чеснока.
• Bourbon: Просто всплеск в конце, а затем обжарить еще пару минут, чтобы придать им особый праздничный колорит!
• Кленовый сироп : Хорошо контрастирует с острым чесноком — добавьте немного ближе к концу времени приготовления.
• Бальзамический уксус : Добавляет глубину и сладость, добавляет немного брызг.
• Свежие травы : Добавьте несколько столовых ложек свежих измельченных трав в конце — чабрец, розмарин или свежая петрушка подойдут лучше всего.
• Зеленая фасоль с китайским чесноком : Украсьте немного кунжутом и хлопьями чили, хорошо сочетается с жареным рисом и тофу во фритюрнице.

Соедините эти надстройки с умом! Например, бурбон и кленовый сироп с пикантным беконом, лимон с пармезаном или бальзамический с миндалем.

Советы для достижения наилучших результатов

• Свежемолотый чеснок: Измельчите собственный зубчик чеснока, чтобы получить самый свежий вкус.
• Замена оливкового масла: Вы можете использовать масло авокадо или кокосовое масло, они могут придать другой вкус конечным результатам.
• Разогрейте сковороду: Для достижения наилучшего результата обжаривания сковорода должна быть горячей, чтобы можно было быстро «приготовить» чеснок, а затем перемешать с фасолью.
• Достаточно долго тушить: Потратьте полные 30 секунд на обжаривание чеснока, чтобы получить восхитительный аромат чеснока без его кусочков.
• Бланшируйте бобы: Если вы предпочитаете более «хрустящую овощную» текстуру, после того, как вы осторожно приготовите на пару, промойте их под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Какие специи подходят к стручковой фасоли?

В этой обжаренной стручковой фасоли с чесноком используется минимум специй — только свежий чеснок, соль и перец.Для китайской зеленой фасоли добавьте хлопья чили. Другие приправы / травы, которые подойдут, включают базилик, орегано, тимьян или эстрагон. Также было бы восхитительно посыпать фаршем такой же свежей зеленью!

Можно ли нарезать стручковую фасоль перед приготовлением?

Если вы используете свежие зеленые бобы, вам нужно обрезать («защелкнуть») кончик стебля там, где он когда-то был прикреплен к остальной части растения. Интересный факт: именно поэтому стручковые бобы иногда называют фасолью! Вы можете нарезать их, если хотите, но более короткие бобы могут приготовиться быстрее.

Действительно ли зеленая фасоль полезна для вас?

Да! Они низкокалорийны, богаты клетчаткой и антиоксидантами, такими как витамин С. Одна порция также может обеспечить вам 1/3 дневной нормы фолиевой кислоты!

Зеленую фасоль лучше варить на пару или варить?

По этому рецепту зеленая фасоль слегка пропаривается перед ее обжариванием. Мне нравится этот метод, так как он предотвращает переваривание бобов и сохраняет их яркий цвет.

Почему мои зеленые бобы жесткие?

Возможно, вы их переварили, или они могли быть только что собранными после расцвета.Если вы видите, как семена зеленой фасоли выпирают из стручка, это может быть признаком того, что они перезрели.

Почему моя стручковая фасоль не размягчается?

Чаще всего это происходит из-за того, что зеленые бобы были собраны после оптимального времени сбора урожая. Вы можете попробовать очистить фасоль от стручка или отварить целую зеленую фасоль в течение 20-30 минут, а затем добавить в джамбалаю или овощной суп.

Стоит ли замочить стручковую фасоль перед приготовлением?

Нет, их не нужно замачивать.

Рекомендации по обслуживанию

Для обычный ужин гарнир, подавайте чесночно-масляную стручковую фасоль с:

Обжаренная зеленая фасоль также добавит ярких красок вашему праздничному столу вместе с:

Приготовление этого рецепта заранее

Подготовьте стручковые бобы: Вы можете заранее обрезать стручковые бобы и хранить их в холодильнике.К сожалению, я не рекомендую готовить этот рецепт из свежей стручковой фасоли заранее, так как стручковая фасоль не так хорошо хранится.

Магазин: Остатки зеленой фасоли можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Заморозить: Не замораживать.

Еще рецепты гарниров

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 1,5 фунта свежей стручковой стручковой фасоли с обрезанными концами *
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
• 3-4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• Молотый черный перец по вкусу

Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 2 дней.Не мерзни.

* Вы можете использовать замороженные стручковые бобы:

• Хорошо промойте замороженные бобы холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Не нужно оттаивать. Пропустите этот шаг, если вы мыли овощи перед замораживанием.
• Затем добавить в сковороду без воды , накрыть крышкой и варить 3-4 минуты на средне-сильном огне. Замороженная стручковая фасоль выделяет воду во время приготовления.
• Проверьте после, чтобы узнать, нужно ли им больше воды или больше времени для приготовления.

Варианты:

• Лимон: Выдавите свежий лимон поверх обжаренной зеленой фасоли.
• Сыр пармезан: Посыпьте бобы 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан.
• Бекон: Приготовьте на сковороде ~ 3 ломтика нарезанного кубиками бекона. Добавьте обжаренную стручковую фасоль.
• Миндаль: 1/4 стакана жареного на сковороде нарезанного или нарезанного миндаля — прекрасное дополнение к этому гарниру.
• чеснока.
• Bourbon: Просто всплеск в конце для особого праздничного настроения!
• Кленовый сироп : Хорошо контрастирует с пикантным чесноком, просто брызги на конце.
• Бальзамический уксус : Добавляет глубины и сладости, добавляет немного брызг.
• Свежие травы : Добавьте несколько столовых ложек свежих измельченных трав в конце — лучше всего подойдут пикантные тимьян, розмарин или свежая петрушка.
• Зеленая фасоль с китайским чесноком : Украсить семенами кунжута и хлопьями чили.

Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации с рецептами.

калорий: 71 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 235 мг | Калий: 245 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 899 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Обжаренная зеленая фасоль с чесноком и маслом

Эти восхитительные зеленые бобы с чесноком и маслом на сковороде — любимый легкий гарнир. Они маслянистые, хрустящие, но нежные и придадут вашей тарелке великолепный оттенок свежей зелени. Они идеально подходят для легкого летнего ужина или праздничного торжества.

Простой рецепт зеленой фасоли с чесночным маслом

Зеленые бобы — мои любимые зеленые овощи. Особенно свежая стручковая фасоль. Они хрустящие, немного сладкие, и их просто приятно есть.

Зеленые бобы тоже легко выращивать. Кажется, будто вы кладете их в землю, и примерно через месяц или два у вас уже есть куст, полный фасоли, готовой к сбору! Возможно, поэтому они мне так нравятся.

Единственный недостаток? Вам нужно найти творческие способы использовать их все. Что ж, я думаю, вы знаете, что для меня это не недостаток! 😉

Эти зеленые бобы с чесночным маслом просто так хороши! Они готовятся на сковороде в кратчайшие сроки. Мне нравится техника без бланширования, потому что она делает этот рецепт еще проще.И быстрее! Они получаются хрустящими, но тоже нежными. Вам понравится эта свежая сторона всех летних блюд!

Состав

Это отличная легкая сторона, потому что ингредиенты очень простые.

Это все, что вам понадобится:

• сливочное масло
• оливковое масло
• стручковая фасоль
• чеснок
• соль и черный перец свежемолотый

Как приготовить свежую зеленую фасоль в сковороде

1. Растопите: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, установленной на среднем или сильном огне.
2. Добавить: Добавить стручковую фасоль и готовить, часто помешивая, около 6 минут или до тех пор, пока фасоль не начнет обугливаться.
3. Перемешать: Добавить чеснок и соль. Готовьте примерно 20 секунд или пока чеснок не станет ароматным.
4. Добавьте воды: Добавьте воды; накрыть крышкой и варить под крышкой 2 минуты или пока фасоль не станет мягкой и не испарится.
5. Добавьте сливочное масло: Снимите крышку и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла.Размешайте, пока масло не растает.
6. Сезон: Добавьте треснутый перец и перемешайте. Попробуйте добавить приправ и отрегулируйте соответственно.
7. Порция: Снимите с огня и подавайте.

Советы по приготовлению лучшей обжаренной зеленой фасоли

Чтобы получить лучшую стручковую фасоль, следуйте этим простым советам:

• Не заменяйте зеленую фасоль консервированной. Этот рецепт не работает с консервированной зеленой фасолью.Они слишком мягкие и, скорее всего, развалятся на сковороде. Вы можете заменить стручковую фасоль на замороженную, но она будет менее хрустящей, чем свежая.
• Вы можете использовать этот рецепт практически с любым сортом свежей стручковой фасоли : кустовой фасолью, стручковой фасолью, стручковой фасолью и т. Д.
• Не забудьте обрезать стручковую фасоль перед тем, как добавить ее в сковороду. Тебе не захочется есть кончики свежей стручковой фасоли.

Предложения по обслуживанию

• Я люблю подавать эти зеленые бобы с любым жареным или тушеным блюдом из курицы.Как эта бальзамическая куриная грудка на сковороде.
• Зеленая фасоль, несомненно, восхитительна, ее подают с картофелем и большим сочным стейком! Я думаю о картофельных дольках или картофельном пюре и филе или рибай!
• И не забудьте про свинину! Зеленая фасоль — отличная добавка к любому рецепту свиных отбивных.

Как хранить и разогревать остатки

• Дайте зеленой фасоли остыть до комнатной температуры. Затем поместите их в герметичный контейнер. Вы можете хранить их в холодильнике 3-5 дней.
• Чтобы разогреть их, просто добавьте стручковую фасоль в сковороду и нагрейте на медленном огне. Во второй раз они будут немного менее хрустящими, но все равно супер-восхитительно!

Сковорода Зеленая фасоль с чесноком и маслом

Зеленая фасоль с чесночным маслом в сковороде маслянистая, хрустящая, но нежная, она придаст вашей тарелке великолепный вкус свежей зелени. Это идеальный простой гарнир!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить свежую стручковую фасоль, как приготовить стручковую фасоль, обжаренную стручковую фасоль

Порций: 6

калорий: 89 ккал

• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на части
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ½ фунта зеленой фасоли, порезанной
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• свежий молотый черный перец, по вкусу
• ¼ чашки воды

• Растопите 1 столовую ложку масла и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте стручковые бобы и готовьте, часто помешивая, около 6 минут или до тех пор, пока бобы не начнут обугливаться.

• Добавьте чеснок и соль и готовьте примерно 20 секунд или до появления аромата.

• Добавьте воды; накрыть крышкой и варить под крышкой в ​​течение 2 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой и не испарится.

• Снимите крышку и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла; перемешайте, пока не растает.

• Добавить треснутый перец и перемешать; попробуйте приправы и отрегулируйте соответственно.

• Снимите с огня и подавайте.

калорий: 89 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 234 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 899 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Можно ли заморозить стручковую фасоль

Хотя стручковая фасоль технически является летним овощем, она является основным продуктом на многих праздничных столах. (Запеканка из зеленой фасоли — лучший гарнир на День Благодарения, верно?!) Конечно, вы можете покупать стручковые бобы круглый год, но вы найдете их на местном фермерском рынке (или даже в собственном саду, если вам повезет). с мая по октябрь.

Ри Драммонд любит зеленые бобы во всех видах блюд: попробуйте ее классический салат из трех бобов в качестве простого гарнира, ее курицу с арахисом с зеленой фасолью или стейк с зеленой фасолью в пузырях для легкой трапезы в будние дни или произведите впечатление на всю семью во время праздников и взбейте запеканку из зеленой фасоли с засахаренным беконом.

Если в этом году у вас в саду много урожая или вы хотите купить его оптом, чтобы подготовиться к праздникам, у вас может возникнуть вопрос: а можно ли заморозить стручковые бобы? Хорошая новость в том, что вы можете — читайте дальше, чтобы узнать, как лучше всего заморозить стручковые бобы для всех ваших любимых рецептов!

Walmart

Разделочная доска Pioneer Woman Spring с цветочным рисунком

Женщина-пионерка Walmart.ком

16,97 $

Как заморозить свежую стручковую фасоль?

Вы можете заморозить стручковые бобы, выполнив всего несколько простых действий. Сначала тщательно вымойте стручковую фасоль и обрежьте концы. Затем бланшируйте стручковую фасоль, доводя до кипения большую кастрюлю с водой. Бросьте свежую стручковую фасоль в воду и готовьте примерно 3 минуты, пока она не станет мягкой, но все же хрустящей. Слейте воду из стручковой фасоли и переложите ее в миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку.

После того, как бобы остынут, примерно через 5 минут, тщательно слейте их и промокните насухо (это важно, чтобы в морозильнике не попали кристаллы льда!).Затем выложите их одним слоем на противне, выстланном пергаментом, стараясь разделить каждую фасоль, чтобы они слиплись, и заморозить в течение 1 часа. Затем снимите стручковые бобы с пергамента и поместите в закрывающиеся пластиковые пакеты для заморозки, стараясь выдавить как можно больше воздуха перед запечатыванием. Бобы хранятся в морозильной камере до 6 месяцев.

Walmart

Набор алюминиевой посуды Pioneer Woman Frontier Speckle

Женщина-пионерка Walmart.ком

99,00 долл. США

Можно ли заморозить стручковые бобы, не бланшировав их предварительно?

Вы можете выполнить описанные выше шаги и просто пропустить этап бланширования — стручковая фасоль отлично замерзнет примерно на 1 месяц. Просто знайте, что бланшированные зеленые бобы, как правило, имеют лучшую текстуру при оттаивании, поэтому, возможно, стоит сделать дополнительный шаг бланширования (замороженные сырые зеленые бобы могут стать немного мягкими при оттаивании). Еще один аргумент в пользу бланширования: он увеличивает срок хранения примерно до 6 месяцев.Также имейте в виду, что если вы заморозите сырые зеленые бобы, вы все равно должны готовить их после размораживания — их текстура изменится, поэтому вы не захотите подавать их сырыми на тарелке Crudités. Используйте размороженную замороженную стручковую фасоль для запеканок, жаркого и многого другого.

Можно ли заморозить стручковые бобы после их приготовления?

Да! Бланшированная зеленая фасоль слегка приготовит ее, но не слишком сильно. Если вы хотите заморозить полностью приготовленное блюдо из зеленой фасоли, например запеканку из зеленой фасоли, вы все равно можете это сделать — просто имейте в виду, что зеленая фасоль будет иметь более мягкую и водянистую текстуру, когда вы разморозите и разогреете.Заморозьте приготовленные блюда из зеленой фасоли в закрывающихся пакетах для заморозки (удалите как можно больше воздуха) или в другом герметичном контейнере.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как заморозить стручковую фасоль

Зеленую фасоль просто заморозить, даже если вы новичок в кулинарии.Это одни из лучших овощей для замораживания, потому что они отлично справляются со своим вкусом и текстурой после приготовления.

Когда вы используете замороженные зеленые бобы в рецептах, вам не нужно прятать их среди других овощей в супе или тушеной говядине; они могут стать звездой гарнира так же легко, как и свежая стручковая фасоль летом!

Рис Лори

Можно ли заморозить сырую зеленую фасоль или нужно ее бланшировать?

Прежде всего: заморозьте как можно более свежие зеленые бобы.Убедитесь, что на коже нет глубоких пятен, которые могут указывать на то, что они начинают портиться. Обрежьте фасоль перед замораживанием, чтобы сделать ее приготовление проще и быстрее.

При замораживании овощей возникает соблазн отказаться от бланширования, но , если вы хотите, чтобы ваши продукты сохраняли свои лучшие качества, бланширование чрезвычайно важно . Бланширование — это не просто лишняя трата времени; процесс разрушает ферменты, которые изменяют цвет, вкус и текстуру замороженных овощей.Этот процесс также очищает поверхность овощей от грязи и загрязнений и замедляет потерю питательных веществ.

Вы можете заморозить сырые зеленые бобы, но есть большая вероятность, что когда вы будете готовить с ними, они будут мягкими и с меньшим вкусом. Если вы собираетесь обрезать и замораживать фасоль для длительного хранения, ее тоже стоит бланшировать.

Рис Лори

Следует ли обрезать стручковую фасоль перед замораживанием?

Размер замораживаемых зеленых бобов полностью зависит от ваших личных предпочтений.Обязательно обрезайте конец штока. Если нижний край кажется сухим, обрежьте и его. После этого вы можете оставить их надолго для гарниров со стручковой фасолью или нарезать их небольшими кусочками для супов и рагу.

Если у вас много зеленых бобов, которые нужно заморозить, возможно, стоит заморозить разные размеры и нарезки, чтобы вы могли использовать их для разных рецептов в течение года.

Как долго я могу хранить стручковую фасоль в морозильной камере?

Зеленые бобы хранятся в морозильной камере от 10 до 12 месяцев.Если вы впервые замораживаете стручковые бобы, обязательно проверяйте их по пути. Приведенные здесь шаги помогают снизить вероятность ожогов от замораживания, но это возможность научиться использовать стручковые бобы в течение года. Это поможет вам познакомиться с их вкусом, когда они замораживаются на более длительный период времени.

Рис Лори

Нужно ли размораживать замороженную зеленую фасоль перед использованием?

Все зависит от рецепта. Если ваш рецепт требует их разморозить, то обязательно сделайте это.В противном случае это не обязательно. Это особенно верно при добавлении их в овощной суп, карри или рагу из нута. Вы можете просто добавить их прямо из пакета для заморозки.

Это еще одна причина, по которой полезно знать размер стручковой фасоли, которую вы будете использовать чаще всего, прежде чем заморозить ее. Готовая стручковая фасоль, доставленная из морозильной камеры, значительно упрощает приготовление.

Рецепты с замороженной зеленой фасолью

Рис Лори

Инструкции по замораживанию зеленой фасоли

1. Подготовьте стручковую фасоль. Промойте фасоль под прохладной проточной водой и слейте воду. Обрежьте концы стебля острым ножом. При желании обрежьте нижний конец. Затем нарежьте стручки до желаемого размера или оставьте их длинными — на ваш выбор.
2. Бланшируйте стручковую фасоль. Наполните большую кастрюлю на 3/4 водой. По данным Национального центра консервирования домашних продуктов, общее правило бланширования — 1 галлон воды на 1 фунт овощей. Доведите до кипения на сильном огне. Пока закипит, наполните большую миску льдом и водой.С помощью ситечка или шумовки поместите фасоль в кипящую воду. Когда он снова закипит, варите 3 минуты. Немедленно выньте их из кипящей воды и поместите в ледяную воду на 3 минуты. Переложите на чистое кухонное полотенце, положенное на противень, и хорошо просушите.
3. Охладите стручковую фасоль . Выложите фасоль в один слой на противень и уберите в морозильную камеру на 1 час. Этот шаг обеспечивает тщательное охлаждение бобов перед хранением в пакетах для замораживания, что помогает предотвратить ожог в морозильной камере.
4. Заморозьте стручковые бобы: Поместите бобы в пакеты для заморозки объемом в кварту. Заполните пакет примерно на 3/4, чтобы вы могли немного приплюснуть их и положить в морозильную камеру. Выдавите лишний воздух, пока закрепите уплотнение.