Штрудель с мясом и картошкой

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.
• Лук (крупный) – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мясо – 300 г
• Соль
• Растительное масло
• Перец черный молотый
• Специи (тимьян, лавровый лист)

Для теста:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 0,75 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка

Штрудель готовится из тонкого слоя теста, скрученного в рулет. Как правило, это десертное блюдо со сладкой начинкой. Но готовят также штрудели закусочные, например, с картофелем и кусочками мяса – отличный вариант полноценного ужина.

Тесто на штрудели с мясом и картошкой готовится в разных вариантах. Чаще всего из воды, яйца и муки — как на пельмени. Используют также молоко, кефир или делают дрожжевое тесто, тогда в готовом блюде оно получается более воздушным.

Как готовить штрудели с мясом и картошкой — рецепт с фото пошагово

Подготовьте ингредиенты

Первым делом замесите тесто из муки, воды, яйца и соли. Оно должно быть мягкое, но совершенно не липнуть к рукам. Тесто накройте салфеткой и пока оставьте его, пусть дозревает.

Мясо в блюдо можно использовать любое: свинину, баранину, курицу. Все зависит от ваших предпочтений. Нарежьте мясо некрупными кусочками и отправьте на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте, помешивая, в течение 20 минут.

Переложите поджаренное мясо в глубокую кастрюлю. Образовавшийся жир вылейте сюда же.

Картофельные клубни вымойте, снимите кожуру и нарежьте кубиками.

Выложите слой картофеля поверх мяса. Посолите.

Затем идет слой лука, очищенного и измельченного. Только лука возьмите половину, вторая часть пойдет в рулет.

Морковь потрите на крупной терке и также отправьте в кастрюлю.

Часть измельченного лука поджарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле, охладите.

Мягкое тесто раскатайте тонким слоем, выложит на него подготовленный лук.

Сверните в плотный рулетик и нарежьте его поперек порционными кусочками 3-4 см.

В кастрюлю налейте воду так, чтобы она покрыла картофель. Выложите поверх штрудели. Добавьте соль, перец, специи. Накройте блюдо крышкой, отправьте его на плиту и тушите на медленном огне 35 -40 минут.

Мясной штрудель с картошкой готов! Осталось только разложить блюдо в порционные тарелки, украсить его зеленью и радовать своих близких вкусной едой.

Штрудель с мясом и картошкой в мультиварке

В миску насыпьте горкой 3 стакана муки. Сделайте в ней углубление, в которое влейте стакан молока, столовую ложку растительного масла и одной яйцо. Замесите мягкое тесто. Подпыляя мукой, раскатайте его в тонкий пласт, поверх выложите пассерованный лук и скатайте тесто колбаской.

Нарежьте мясо кубиками, обжарьте его в мультиварке, установив режим «Жарка» на 20 минут. По истечении указанного времени поместите в чашу мультиварки картофель, очищенный и порезанный. Следом отправьте измельченную луковицу и морковь. В последнюю очередь выложите кусочки штруделя. Блюдо посолите по вкусу, добавьте специи на свое усмотрение. Налейте воды 1,5 — 2 стакана, и готовьте мясной штрудель с картошкой в режиме «Тушение/рагу» 1 час.

Штрудели на кефире с картошкой и мясом

Для приготовления штруделей стакан кефира смешайте с чайной ложкой соды. Подождите 3 -5 минут, пока ингредиенты вступят в реакцию. Затем добавьте соль, яйцо и муки столько, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. На тонко раскатанный лист теста выложите поджаренный с измельченным луком мясной фарш (примерно 300 граммов), добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Кастрюлю или казан наполните наполовину очищенным и нарезанным картофелем, сверху выложите мясные штрудели. Добавьте соль, приправы (лавровый лист, тимьян, душицу). Налейте холодной воды и поставьте блюдо на медленный огонь. Через 40 минут штрудели готовы.

Штрудель с мясом и картошкой в духовке

Штрудели с мясом и картошкой можно приготовить в духовке. Используют для теста дрожжи, из которых предварительно готовят опару.

В половине стакана теплой воды растворите 30 граммов свежих дрожжей, добавьте столовую ложку сахара и оставьте смесь на 15 -20 минут, чтобы она начала пениться. В опару добавьте муку (0,5 -0,7 кг), 50 граммов растопленного сливочного масла, одно яйцо, воду. Замесите дрожжевое тесто. Тонко его раскатайте, смажьте поверхность растопленным маслом и сверните в рулет. На противень выложите поджаренное с луком и морковью мясо. Затем очищенный и порезанный на четвертинки картофель. Далее нарезанный небольшими кусочками штрудель. Блюдо посолите по своему вкусу, сдобрите приправами, накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час. Запекайте штрудель с мясом и картошкой при температуре 180 градусов.

Штрудель с мясом из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать штрудель с мясом из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее разморозьте. Лучше всего это делать медленно, для этого положите тесто из морозильного отделения в холодильное на несколько часов. Но если вы ограничены по времени, то просто разрежьте упаковку и выньте пласты теста. Разложите их на доске по отдельности, не оставляйте один на другом, иначе пласты после оттаивания слипнутся.

Шаг 2:

Белый хлеб разломайте на кусочки, переложите в миску и залейте молоком. Оставьте ее размокать на 10 минут. Через 5 минут переверните кусочки для равномерного намокания.

Шаг 3:

Луковицу очистите от шелухи. Натрите ее на мелкой терке в миску с фаршем. Можете лук и нарезать, но тогда лучше потом его обжарить, потому что крупные сырые кусочки не украсят ваш фарш. Вместо и вместе с луком можете добавить чеснок. Я чеснока не добавляла.

Шаг 4:

Добавьте в миску с фаршем сырое яйцо, соль и перец. Отожмите пропитанный молоком хлеб и добавьте его к фаршу.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте фарш — он должен стать абсолютно однородным и мягким. Если фарш останется суховатым, добавьте в него немного молока, в котором вымачивался хлеб.

Шаг 6:

Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный тонкий пласт, толщиной несколько миллиметров. У меня тесто бездрожжевое.

Шаг 7:

Разложите на прямоугольник теста фарш, размажьте его равномерно по всей поверхности, отступая по несколько сантиметров от краев.

Шаг 8:

Сверните тесто в рулет. Аналогично поступите со вторым пластом. Я немного ошиблась с ним, раскатала слишком тонко, фарша не хватило на всю поверхность, и рулет получился тонким и длинным. Так что при раскатке ориентируйтесь на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша.

Шаг 9:

Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 10:

Слегка взбейте вилкой или венчиком в отдельной чашечке сырое яйцо. Смажьте рулеты взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. Верх штруделей по желанию можете посыпать кунжутом.

Шаг 11:

Выпекайте штрудели в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, режим верх-низ, около часа, до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовые штрудели немного остудите, нарежьте и подавайте к столу.

Штрудели с мясом — простой пошаговый рецепт с фото

Штрудель (нем. Strudel — вихрь, воронка, водоворот) — австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой.

Все. Точка. Главное сказано — штрудель это скрученное трубкой тесто.
А уж со сладкой, мясной или еще какой начинкой или без оной — не суть важно.

Здесь речь про традиционное австрийское второе блюдо из вареного теста — штрудели с мясом.
Из скрученного в трубочку теста, разумеется.

Способ приготовления и сама суть мясного штруделя: берем тесто, мясо, овощи и все это нарезаем, сворачиваем, затем помещаем все в одну посуду и долго варим-тушим, пока вареное «макаронное изделие» не напитается всеми соками сопутствующих ингредиентов.
А потом все это едим. Вместе или по отдельности.
Восхищаясь тонкими ароматами и изысканным вкусом получившегося блюда с овощами и мясом.

***

Для штруделей с мясом нам потребуется:

для теста

— растительное масло 5 ст. л.;
— мука пшеничная 520 г;
— кипяченая вода теплая 0,3 л.;
— сахар 90 г;
— соль 1,3 ч. л.;
— дрожжи сухие 110 г;
— сода 0,6 ч. л.

для начинки

— мясо свинина 380 г;
— картофель 9 шт.;
— капуста белокочанная 170 г;
— морковь 2 шт.;
— луковица;
— соль;
— вода 1,6 л.;
— перец;
— растительное масло (для смазки и жарки).

Стоит заметить, что набор овощей для вторых блюд практически одинаков — пассерованные лук и морковь идут в тефтели, в лапшу, в лагман и так далее. Самый простой выбор продуктов.
Освоив этот минимум, вы сможете улучшить любое блюдо по своему вкусу, просто добавив сверх рецептуры — капусту, томаты, сладкие перцы, огруцы, кабачки и так далее — все, что есть под рукой и все, чего ваша душа пожелает. Только придерживайтесь здравого смысла и сочетаемости продуктов.

Рецепт приготовления

Налить в глубокую чашу воды.

Добавить к ней соль, сахар, соду и масло растительное. Размешать.

Добавить к воде муку и дрожжи.

Замесить тесто (чтобы отлипало от рук).

Поместить тесто в целлофановый пакет и положить его в теплое место.

Когда тесто увеличится почти в двое, вытащить его из пакета и немного помесить. Затем опять в теплое место.

Помыть мясо и нарезать его кубиками 2-3 см.

Очистить лук от шелухи и измельчить его.

Почистить морковь, помыть и натереть ее на терке.

Обжарить до прозрачности измельченный лук на сковороде на растительном масле.

Добавить к луку натертую морковь и еще обжарить.

В глубоком казане на растительном масле обжарить нарезанное мясо. Затем добавить к нему зажарку из моркови и лука.

Хорошенько посолить, поперчить и перемешать.

Добавить воды и довести до кипения.

Тушить под крышкой 20 минут.

Нарезать капусту на мелкие кусочки.

Очистить, помыть и порезать картофель на кубики 2 см.

Раскатать тесто скалкой в большой квадратный блин.

Смазать кисточкой раскатанный блин растительным маслом.

Сформировать из раскатанного теста длинный рулет.

Порезать рулет на кусочки примерно 4 см.

Добавить в казан нарезанный картофель. Размешать.

Добавить измельченную капусту. Размешать.

Добавить воды в казан столько, чтобы все ингредиенты оказались в воде.

Выложить сверху все рулетики из теста.

Готовить на тихом огне под крышкой 45 минут.

Вкусные штрудели с мясом готовы! Подавать их следует в горячем виде, украсив зеленью.

Такой рулетик прекрасно пропитыватся получающимся при тушении соком и идеально гармонирует с овощами и мясом.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Штрудели с мясом можно разнообразить за счет начинки, добавляя к мясному фаршу сыр, например, или другие ингредиенты.

— После того, как тесто для штруделей будет раскатано, его рекомендуется еще немного растянуть руками. После этой процедуры тесто получится очень тонким и нежным.

— Блюдо лучше всего подавать в горячем виде вместе со сметаной, майонезрм, зеленью, тертым сыром и различными соусами.

из комментариев посетителей: — «… Было готовое пельменное тесто и покупной фарш, нужно было быстро что-то придумать. Ваш рецепт выручил! Быстро, просто и вкусно!…» (Инга) — «… я курицу добавила, отлично получилось …» (мама молодая) — «… Штрудель это пирог! Чтобы вы там не говорили! …» (ЗлаЯ) *** А я и не говорю — это в справочнике написано. Хотите поспорить со справочником — бог в помощь. *** Аленка Аленкина

с рецептом штруделей с мясом часто смотрят следующие блюда:

в заключение:

Как приготовить штрудели с мясом здесь показано подробно и это самый вкусный рецепт.
Мясные штрудели также можно найти и в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления блюд из вареного теста по своему вкусу.

Штрудель с мясом — 6 пошаговых рецептов приготовления

Делюсь невероятно вкусным и при этом быстрым и простым рецептом мясного штруделя в духовке. Вкусное и сытное блюдо с греческими нотками! Рекомендую попробовать, очень вкусно и ароматно выйдет!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать штрудель с мясом из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее разморозьте. Лучше всего это делать медленно, для этого положите тесто из морозильного отделения в холодильное на несколько часов. Но если вы ограничены по времени, то просто разрежьте упаковку и выньте пласты теста. Разложите их на доске по отдельности, не оставляйте один на другом, иначе пласты после оттаивания слипнутся.

2. Шаг 2:

   Белый хлеб разломайте на кусочки, переложите в миску и залейте молоком. Оставьте ее размокать на 10 минут. Через 5 минут переверните кусочки для равномерного намокания.

3. Шаг 3:

   Луковицу очистите от шелухи. Натрите ее на мелкой терке в миску с фаршем. Можете лук и нарезать, но тогда лучше потом его обжарить, потому что крупные сырые кусочки не украсят ваш фарш. Вместо и вместе с луком можете добавить чеснок. Я чеснока не добавляла.

4. Шаг 4:

   Добавьте в миску с фаршем сырое яйцо, соль и перец. Отожмите пропитанный молоком хлеб и добавьте его к фаршу.

5. Шаг 5:

   Хорошо перемешайте фарш – он должен стать абсолютно однородным и мягким. Если фарш останется суховатым, добавьте в него немного молока, в котором вымачивался хлеб.

6. Шаг 6:

   Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный тонкий пласт, толщиной несколько миллиметров. У меня тесто бездрожжевое.

7. Шаг 7:

   Разложите на прямоугольник теста фарш, размажьте его равномерно по всей поверхности, отступая по несколько сантиметров от краев.

8. Шаг 8:

   Сверните тесто в рулет. Аналогично поступите со вторым пластом. Я немного ошиблась с ним, раскатала слишком тонко, фарша не хватило на всю поверхность, и рулет получился тонким и длинным. Так что при раскатке ориентируйтесь на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша.

9. Шаг 9:

   Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментом.

10. Шаг 10:

    Слегка взбейте вилкой или венчиком в отдельной чашечке сырое яйцо. Смажьте рулеты взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. Верх штруделей по желанию можете посыпать кунжутом.

11. Шаг 11:

    Выпекайте штрудели в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, режим верх-низ, около часа, до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Готовые штрудели немного остудите, нарежьте и подавайте к столу.

Очень вкусным получился мясной штрудель, начинка очень сочная, за счет яйца, лука и булки. Тесто сверху хрустящее, а внутри мягкое. Вкусно есть его горячим и теплым, но и в холодном виде он очень даже ничего. Получается его реально много, два рулета, порезанные на кусочки – это как много отдельных пирожков.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Ингредиенты

Слоеное тесто – 450 г

Мясной фарш – 600 г

Картофель – 4-5 шт.

Лук – 1 шт.

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 30 мл

Молоко – 20 мл

Яйца(желток) – 1 шт.

Тимьян – 3-4 ветки

Зелень – 3-5 веток

Соль

Перец

• 207 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2034.2 ккал	белки 41.7 г	жиры 20.9 г	углеводы 331.6 г
100 г блюда
ккал 105.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 1.1 г	углеводы 17.2 г

Мясной штрудель “Дуэт”

Категория: Выпечка> Рулет

6 ингридиентов 60 минут

Фарш обжарить в сковороде с небольшим количеством воды. Посолить, поперчить.

Капусту потушить с добавлением соли и перца по вкусу.

За 3 минуты до готовности капусты добавить 5 чайных ложек клюквенного соуса.

Слоеное тесто раскатать тонким слоем.

Выложить фарш вдоль теста, оставляя от края 7—8 см.

Тестом накрыть фарш и слегка придавить/прилепить края….

теги: обед горячее ужин выпечка второе

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте основу для штруделя с мясом. Выложите тесто из упаковки на стол, разложите в один слой и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. Это может занять около 1 часа.

Шаг 2

Для начинки штруделя от кочана капусты отделите 4 самых крупных листа. Кастрюлю емкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 минуты. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Шаг 3

Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, затем мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.

Шаг 4

Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.

Шаг 5

К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты начинки для штруделя.

Шаг 6

Слоеное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.

Шаг 7

Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.

Шаг 8

Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 минут. Перед подачей дайте немного остыть.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Большое количество зелени в начинке штруделя с мясом придаст ей не только яркий аромат, но и особую сочность. Предусмотренный рецептом набор пряных трав вы можете дополнить кинзой и мятой.

Кстати

Если вы не являетесь большим любителем баранины, то для начинки штруделя возьмите хорошую мякоть говядины с тонкими прожилками жира. Вырезка подойдет просто идеально!

Время подготовки

1 ч

Время готовки

1 ч

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Слоеное тесто

Основные ингредиенты слоёного теста — мука, соль, вода и масло (или маргарин). В зависимости от …

Закусочные, несладкие торты

Закусочный несладкий торт станет украшением любого праздничного стола. Чаще всего закусочные торты …

Блюда из савойской капусты

Савойская капуста не только обладает мягким, деликатным по сравнению с любой другой капустой, вкусом …

средне Мясной штрудель из фило

Благодаря очень тонкому тесту фило штрудель получается более нежным и слоистым. 

Рецепты штруделя с фото

Штрудель (или струдель, нем. Strudel) – австрийский десерт. Традиционный автрийский штрудель – это …

средне Штрудель с квашеной капустой

Если вы считаете, что штрудель бывает только сладким, советуем запланировать на ближайшие выходные …

Рецепты пирогов с мясом

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое …

сложно Самый вкусный штрудель с яблоками

Какой штрудель с яблоками самый вкусный? Тот, что приготовлен умелыми руками, но непременно с душой …

сложно Штрудель с творогом и вишней

Штрудель с творогом и вишней — один из многочисленных вариантов этого знаменитого австрийского …

КОММЕНТАРИИ

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными…

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

• Читать полностью

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

• Читать полностью

Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

• Читать полностью

Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

• Читать полностью

Формируем и выпекаем

Рабочую поверхность посыпаем мукой. Выкладываем оттаявший лист теста.

Раскатываем в прямоугольный тонкий пласт (толщина около 2-3 мм).

Равномерно смазываем фаршем поверхность теста, отступив от краев 1-2 см.

Плотно сворачиваем рулет.

Подготавливаем подобным образом и второй штрудель.

Противень застилаем промасленной бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга.

Взбалтываем вилкой в небольшой емкости яйцо. Силиконовой кисточкой смазываем им поверхность рулетов. Посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Выпекаем штрудли примерно 1 час.

Когда они подрумянятся, достаем. Даем выпечке немного остыть, порционно нарезаем и подаем с овощными салатами или просто с чаем. Можно приготовить картофельное пюре на гарнир, будет сытнее.

Пошаговый рецепт с фото

Итак, готовим вкуснейший штрудель с мясом и картошкой …

Заранее разморозить рулон теста, подготовить остальные продукты.

Картофель отварить, размять до гладкого пюре, приправить по вкусу. Перед нанесением на тесто охладить.

В раскаленном растительном масле обжарить нашинкованный кубиками репчатый лук.

Добавить мясной фарш, щедро посолить, поперчить, перемешать — выпарить появившуюся жидкость. Остудить.

Для удобства слоеное тесто (450 г) разделить пополам (на выходе — два штруделя с мясом и картошкой). Максимально тонко раскатать на присыпанном мукой полотенце — вытянуть прямоугольником. Промазать мягким сливочным маслом по всему периметру.

Распределить холодное картофельное пюре, разбросать листья тимьяна или другой пряной травы.

Добавить обжаренный с луком фарш, а также сочную зелень.

Свернуть по длине плотным рулетом.

Бережно перенести на противень с пергаментом, смазать взболтанным с молоком желтком. Выпекать около 60 минут при температуре 170 градусов. Пару раз дополнительно смазать штрудель молочно-яичной смесью.

Перед подачей золотистый штрудель с мясом и картошкой слегка остудить, разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Рецепт 4, простой: штрудель с мясом в мультиварке

Быстрое приготовление мясного штруделя выручит, сытно и вкусно накормит всю семью. Такое блюдо напоминает по вкусу пельмени с которыми не всегда хватает времени повозиться, а здесь пожалуйста быстро и аппетитно.

• Фарш куриный 500 гр.
• Мука пшеничная 600 гр
• Вода 1 стакан
• Морковь 1,5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, перец и др специи по вкусу

Лук нарезаем мелко.

Морковь нарезаем или натираем на терку.

Лук с морковью обжариваем в мультиварке на растительном масле.

Подготавливаем фарш для штруделя. В филейный куриный фарш добавляем соль, перец, куркуму. Вымешиваем и оставляем в сторонке.

Для теста в миску наливаем стакан воды и добавляем 1 яйцо, соль, перемешиваем.

Добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким.

Раскатываем корж и выкладываем на него фарш.

Скручиваем в рулеты и нарезаем кусочками по 3 см. У меня получилось 4 рулета.

Часть лука с морковью оставляем на дне мультиварки и выкладываем в один слой штрудель.

Пересыпаем зажаркой первый слой, заливаем кипящей водой до верхнего уровня первого слоя и формируем второй слой штрудля. На второй слой выкладываем остаток зажарки и заливаем до верху кипящей водой. Можно немного присолить.

Мультиварку включаем на режим «суп» и готовим 30 минут. Такие мясные штрудли при подаче на стол можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Если лук не любите, добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).

2. Фарш можно предварительно обжарить (в этом случае хлеб не добавляется) и протушить около 10 минут с мелко нарезанными грибами, болгарским перцем, помидорами (по желанию), морковкой. Добавить тертый твердый сыр, рубленую зелень (базилик, петрушку).

3. В начинку можно добавить специи по вкусу.

4. Еще один вариант сразу с гарниром. Приготовьте картофельное пюре, протушите отдельно в сковороде мясной фарш. Сначала раскатанное тесто намазываем картошкой, затем фаршем, посыпаем зеленью. Сворачиваем и запекаем.

Рецепт 6: мясные штрудели на кефире со свининой

Вкуснейшее домашнее немецкое блюдо. Можно делать с любым видом мяса, но классика — с жирной свининкой.

• 1-1.2 кг жирной свинины
• 6 средних картофелин
• 2 луковицы
• Соль, специи по вкусу

Для штрулей:

• 125 мл кефира
• 1 яйцо
• Около 300 г муки
• 1/2 чайной ложки соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 150 г сыра
• 1 столовая ложка сливочного масла

Кефир взбить с яйцом, солью и содой.

Всыпать муку и замесить не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить.

В сотейнике на раскаленном масле зарумянить нарезанную кусочками свинину.

Добавить лук, специи и пассеровать.

Влить воду. Положить лаврушку, перец горошком. Подсолить и оставить томиться при приоткрытой крышке.

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт не более 2 мм толщиной.

Поверхность смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать мелко натертым сыром.

Свернуть плотным рулетиком. Нарезать поперек через каждые 2-2.5 см.

К мясу добавить нарезанный картофель. Досолить, перемешатью

Сверху распределить подготовленные штрули. Долить при необходимости воды до середины.

Накрыть плотно крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут.

Подавать с зеленью и сметанным соусом, подливая образовавшийся бульон.

Штрудель с капустой и мясом рецепт с фото пошагово

Тесто:
вода (теплая) 170 мл
мука 370 гр
растительное масло 40 мл
яйцо 1 шт
соль щепотка

Начинка:
растительное масло для жарки
лук 1 шт
капуста 1 шт
соль, черный перец
фарш
зелень

1. В первую очередь приготовим тесто. 370 граммов муки, сюда добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Одно яйцо. Тесто простое. 170 миллилитров теплой воды и миллилитров 40 растительного масла. Вот и все. Пару минут и вот такое вот тесто у нас получается — мягкое. По сути, это обычное пельменное тесто, только с добавлением растительного масла. Чтобы оно было эластичным. Все, теперь тесту необходимо отлежаться. Убираем в пакет, либо в чашку, и пусть полежит, отдохнет. Для начинки небольшую луковицу обжариваем в растительном масле. И шинкуем вот так вот меленько небольшой вилок капусты. И когда лучок слегка зазолотится, в первую очередь отправляем фарш. У меня здесь 300 граммов. 2. У нас будет вот такая вот капустно-мясная начинка. Обжариваем. Минут 20. Добавляем капусту и тушим до готовности. Начинка практически готова. Друзья, все-таки хорошо, что тесто мы завели чуть пораньше. Если бы не тесто, я бы уже начинку съел и все, и забыл бы. Добавил немного перца, теперь — хорошая щепотка соли. И ещё добавлю зелени — прям вот так вот петрушечку крупно порублю, добавлю. Перемешиваем и выключаем. Друзья, вот до готовности самой начинки осталось минут пять. Все, достаточно. Теперь надо остудить. И когда начинка уже остынет, и ее пока ещё не всю съели, берем тесто, припылим стол мукой и раскатываем в тонкий пласт. Всю начинку распределяем по тесту. Чтобы равномерно и в каждом кусочке у нас была вкусная капуста и фарш. 3. Заворачиваем плотненький рулет. По всей длине. Рулет нарезаем вот на такие кусочки и выставляем прям в сковороду. Наливаем немного воды кипящей, друзья. Буквально пол сантиметра, чтоб покрывала дно. Накрываем крышкой и кипятим минут 5. Должны мы тесто наше тоненькое пропарить. Вот такие они через пять минут. Смотрите, как они уже пропарились. Еще на одной сковороде растопил сливочное масло и отправляем их сюда. Обжариваем дно до золотистого цвета. Вот так чудесно у нас с вами получилось и очень вкусно! Друзья, обязательно пробуйте этот рецепт! Вот такие они внутри. Всё отлично пропарилось, приготовилось, прожарилось. Будем готовить и наслаждаться!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Штрудель немецкий рецепт с мясом

Штрудли с мясом, картошкой и капустой. Вкусно и сытно

Воспоминания о кухне наших бабушек и мам вынесли вдруг из памяти почти совсем забытое сытное, вкусное и несложное блюдо немецкой кухни – штрудли. К слову сказать, немецкая кухня очень распространена у нас в Казахстане.

В детстве я знала только такие, мясные штрудли и только намного позже узнала, что есть блюдо с похожим названием — штрудель, но это, как говорится, совсем из другой оперы. Вы знаете — это сладкий рулет с тончайшим вытяжным тестом и ароматными яблоками с корицей.
 
И все-таки – сегодня штрудли с мясом. Раньше готовили это блюдо регулярно. Сейчас – значительно реже. Штрудли лучше готовить, когда вся семья в сборе или собирается тесная компания, потому что готовится это блюдо в казанке сразу большим объемом. Штрудли хорошо кушать только приготовленными, свежими (хотя и после разогрева доедается все с удовольствием).

Штрудли — это блюдо представляет из себя тушеное мясо с капустой, картошкой и рулетиками из теста, приготовленными на пару из пресного, дрожжевого теста или теста на кефире.

Итак, приступим к готовке.

Ингредиенты

Для тушения:

• мясо — 0,7-1 кг, лучше жирные свиные ребрышки + более постное мясо говядины
• капуста квашеная — 0,5-0,7 кг
• картошка — 0,7-1 кг
• лук — 2-3 луковицы
• морковь — 1-2 шт.
• соль, приправы, перец — по вкусу

Для теста:

• кефир — 0,5 л
• масло растительное – 5-6 ст. ложек
• сода пищевая – 1 ч. ложка без верха
• мука – 0,7-1 кг (количество зависит от качества муки и густоты кефира)

Приготовление

Тесто лучше приготовить сразу. В чашку выливаем кефир, растительное масло, добавляем соль, соду, перемешиваем (сода загасится кислым кефиром).

После этого засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, но чтобы оно не липло к рукам.

Тесто оставляем под чашкой отдыхать.

Теперь беремся за тушение мяса и овощей. Мясо режем на куски, не мелко, если ребра – то вдоль косточек.

В казанок наливаем совсем немного растительного масла, разогреваем и опускаем туда мясо, сначала на сильном огне обжариваем, энергично помешивая, затем накрываем крышкой, убавляем огонь и немного протушиваем, примерно 5-7 минут.

После этого добавляем нарезанные морковь и лук. Время тушения с луком и морковью — примерно 10 минут.

Следующий этап – капуста, её слегка отжимаем и отправляем в казанок к мясу с луком и морковью. Перемешиваем, выделившийся при тушении жир очень хорошо впитывается капустой, она становится особенно вкусной после тушения с животным жиром. На этом этапе можно добавить с полстакана воды, чтобы ничего не пригорело.

Картофель, предварительно очищенный, нарезаем брусками, отправляем также в казанок. Здесь уже перемешивать ничего не нужно. Картофель присаливаем, посыпаем специями (у меня абхазские), наливаем воды до уровня картофеля, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. 

В это время тесто раскатываем тонкой лепешкой.

Смазываем лепешку растительным маслом, сверху немного натертого чеснока и укропа, разрезаем на полоски для скручивания рулетиков. Я рулетики длинными не делаю, чтобы тесто успело хорошо на пару провариться.

Подготовленные рулетики нужно поставить (обращаю на это внимание!), именно поставить на картошку и следить, чтобы они были не в воде. Если вдруг вода выкипела или впиталась овощами, добавьте еще раз воды до уровня картофеля. 

Подготовленные таким образом штрудли накрываем крышкой, прибавляем огонь, чтобы все кипело более бурно и активно выделялся пар. Я обычно крышку казанка после этого накрываю полотенцами, чтобы пар не выходил из казанка, тогда штрудли получатся пышными и вкусными.

Оставляем тушиться примерно 30-40 минут. После этого выключаем огонь и держим казанок без открывания еще минут 10-15. Дадим всему блюду немного отдохнуть.

И только после этого можно кушать штрудли. Накладываем в тарелку тушеные овощи и мясо, сверху – пышные рулетики из теста. Кушать это блюдо можно без хлеба, потому что вместо хлеба у нас – эти самые штрудли.

Сегодня я приготовила это блюдо и просто не могла дождаться, когда же сядем его пробовать. По кухне витали такие вкусные ароматы мяса, тушеной капустки, из казанка задорно выглядывали пенечки штрудлей…

Как же давно я не готовила это блюдо… И вот – порция на столе…

Попробовала… Вкусно! Очень вкусно!..

Штрудель c мясом: 7 сытных рецептов |

Сытное немецкое блюдо — штрудель с мясом: на обед или ужин. Приготовить его в домашних условиях помогут рецепты с фото из нашей подборки.

Рецепт 1: штрудель с мясом (пошаговые фото)

• фарш — 500 гр
• масло растительное — 5 ст.л.
• перец — 3 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 1 шт
• петрушка — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• яйца — 5 шт
• сыр — 120 гр
• мука — 250 гр

Просейте муку самостоятельно в миску. Далее добавьте простую теплую воду (до 50°С) с солью. Добавьте масло растительное, соду.

Замесите тесто своими руками. Хорошо его вымесите, ударив об стол не менее 50 раз. Скатайте шарик, накройте пленкой, и отправьте «отдыхать» на час 10 минут.

Перец очистите от семенной коробки. После этого ломтики покрошите кусочками.

Сыр потрите на терку, а домашние яйца взбейте вилкой в миске.

Зелень петрушки и базилика помойте. Потом нашинкуйте мелко простым острым ножом.

Лук следует самостоятельно порезать кубиками. Простой чеснок также очистить, потом пропустить через пресс. Обжарьте лук и чеснок на масле 1-2 минуты. Далее добавьте туда же фарш. Хорошо перемешайте.

Потом добавьте перец и тушите еще 10 минут. После этого положите туда же сыр, зелень и яйца. Перемешайте.

Достаньте тесто, раскатайте его скалкой. Потом руки обмокните в муку и растяните тесто, аккуратно от центра к краям. Можно еще прокручивать его вокруг своей оси.

Потом смажьте пласт маслом, положите начинку на средину. Аккуратно сформируйте рулет и выложите его на противень, смазанный маслом.

Смазать затем весь рулет яйцом. После чего выпекайте в духовке (180°С) 40-45 минут.

Рецепт 2, пошаговый: штрудель с мясом и картошкой

Для теста:

• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — щепотка
• Соль — щепотка
• Мука — 3-4 стакана

Для начинки:

• Мясо (свинина) — 200-300 г
• Колбаски домашние — 200 г
• Сыр (по желанию) — 200 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук — 1 шт. (для штрудля) + ½ шт. (для мяса с картофелем)
• Морковь — 1 шт.
• Соль
• Масло сливочное — для жарки
• Приправы
• Бульон или вода

Замесить тесто: в теплый кефир добавить яйцо, размешать. Добавить соль и соду. Постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Оставить тесто немножко отдохнуть, прикрыв полотенцем.

Тесто раскатать в один большой пласт. Выложить на тесто лук, обжаренный в сливочном масле, и по желанию добавить тертый сыр (у меня квартироло).

Свернуть рулетом.

Нарезать рулет на кусочки шириной около 2 см.

На сливочном масле обжарить нарезанный лук и морковь, натертую на терке. Обжарить кусочки свинины и колбаски. Можно использовать что-то одно, как вам больше нравится! Можно добавить специи по вкусу!

Добавить картофель, очищенный и нарезанный крупно. Подсолить.

Сверху выложить штрудли. Влить воду так, чтоб она не доходила до рулетиков, они будут готовиться на пару.

У меня оставался овощной бульон, так что вместо воды я доливала бульончик.

Закрыть крышкой, довести до кипения и поставить на медленный огонь. Не поднимайте крышку, но следите чтобы вода не выкипела, иначе блюдо подгорит. Готовить штрудель с картофелем и мясом около 40-50 минут. В случае необходимости подлить водички.

Штрудели (штрудли) с картофелем и мясом готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: как приготовить штрудель с мясом на пару

Существует много вариантов приготовления этого блюда. Делимся рецептом штруделя с мясом. Блюдо можно отнести к диетическим. Так как фактически готовится на пару.

• фарш 500 г
• соль по вкусу
• большая луковица 1 шт
• сода гашенная 1 ч. л.
• картофель 500 г
• яйцо 2 шт
• специи по вкусу
• кефир 200 мл
• перец по вкусу
• мука 400 г

Начнем с приготовления теста: В миску добавляем яйца и кефир. Взбиваем все миксером. У меня порция фарша оказала побольше, и все ингредиенты я увеличила в половину.

Добавляем гашенную уксусом соду или разрыхлитель. Кому как удобнее, мне привычнее сода. Разрыхлителя нужно брать в 2 раза больше чем соды, т. е. 2 ч. л. Посолить. В тесто можно добавить измельченную сушенную зелень петрушки или укропа.

Замешиваем не очень крутое тесто. Накрываем полотенцем, и убираем на 1 час в куда-нибудь в теплое место.

Переходим к начинке нашего штруделя. Фарш, который я заранее разморозила, смешиваем с измельченным в блендере луком. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Также в фарш можно добавить грибы, мелко измельченную морковь и другие овощи.

Раскатываем тесто. Выложим на тесто фарш, разравниваем. Тесто с фаршем сворачиваем в рулет.

Рулет нарезаем на небольшие кусочки. Примерно 3 см. Можно тоньше, быстрее приготовятся. Оставляем их на 15 минут.

В глубокую кастрюлю добавляем картофель. Наливаем немного воды (чтобы картофель был закрыт водой на 1/3). Солим, перчим. Доводим до кипения. Когда вода закипела, выкладываем штрудели. Не выкладывайте плотно (как это сделала я), во время приготовления штрудели увеличиваются в размере. Кастрюлю плотно закрыть крышкой. И готовить на медленном огне около часа. В картошку можно также добавить обжаренный лук.

Приятного аппетита.

Рецепт 4, простой: штрудель с мясом в мультиварке

Быстрое приготовление мясного штруделя выручит, сытно и вкусно накормит всю семью. Такое блюдо напоминает по вкусу пельмени с которыми не всегда хватает времени повозиться, а здесь пожалуйста быстро и аппетитно.

• Фарш куриный 500 гр.
• Мука пшеничная 600 гр
• Вода 1 стакан
• Морковь 1,5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, перец и др специи по вкусу

Лук нарезаем мелко.

Морковь нарезаем или натираем на терку.

Лук с морковью обжариваем в мультиварке на растительном масле.

Подготавливаем фарш для штруделя. В филейный куриный фарш добавляем соль, перец, куркуму. Вымешиваем и оставляем в сторонке.

Для теста в миску наливаем стакан воды и добавляем 1 яйцо, соль, перемешиваем.

Добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким.

Раскатываем корж и выкладываем на него фарш.

Скручиваем в рулеты и нарезаем кусочками по 3 см. У меня получилось 4 рулета.

Часть лука с морковью оставляем на дне мультиварки и выкладываем в один слой штрудель.

Пересыпаем зажаркой первый слой, заливаем кипящей водой до верхнего уровня первого слоя и формируем второй слой штрудля. На второй слой выкладываем остаток зажарки и заливаем до верху кипящей водой. Можно немного присолить.

Мультиварку включаем на режим «суп» и готовим 30 минут. Такие мясные штрудли при подаче на стол можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 5: штрудель из слоеного теста с мясом

• Бездрожжевое слоеное тесто 300 г
• Картофель 2 шт
• Фарш 300 г
• Лук репчатый 1 головка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовить фарш.

Добавить мелко порезанный репчатый лук.

Добавить мелко порезанный картофель.

Приправить солью и перцем, перемешать.

Слоеное тесто раскатать.

Выложить начинку.

Свернуть в рулет.

Запекать при 170-180 градусах 1,5 часа.

Рецепт 6: мясные штрудели на кефире со свининой

Вкуснейшее домашнее немецкое блюдо. Можно делать с любым видом мяса, но классика — с жирной свининкой.

• 1-1.2 кг жирной свинины
• 6 средних картофелин
• 2 луковицы
• Соль, специи по вкусу

Для штрулей:

• 125 мл кефира
• 1 яйцо
• Около 300 г муки
• ½ чайной ложки соды
• ½ чайной ложки соли
• 150 г сыра
• 1 столовая ложка сливочного масла

Кефир взбить с яйцом, солью и содой.

Всыпать муку и замесить не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить.

В сотейнике на раскаленном масле зарумянить нарезанную кусочками свинину.

Добавить лук, специи и пассеровать.

Влить воду. Положить лаврушку, перец горошком. Подсолить и оставить томиться при приоткрытой крышке.

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт не более 2 мм толщиной.

Поверхность смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать мелко натертым сыром.

Свернуть плотным рулетиком. Нарезать поперек через каждые 2-2.5 см.

К мясу добавить нарезанный картофель. Досолить, перемешатью

Сверху распределить подготовленные штрули. Долить при необходимости воды до середины.

Накрыть плотно крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут.

Подавать с зеленью и сметанным соусом, подливая образовавшийся бульон.

Рецепт 7: штрудель с мясом по-немецки (пошагово)

Вкуснейший штрудель превосходно подходит для праздничного обеда, а порой даже и ужина для всей вашей семьи, а приготовление его по меньшей мере не так хлопотно, потому что тесто для такого рулета из муки не всегда необходимо готовить самому. Слоеное тесто можно купить уже готовое, поэтому его приготовить можно всего лишь за час с небольшим. Он прекрасен на вкус, как и только что испеченным, так и на следующий день с чаем или кофе.

• Мясной фарш 400 грамм
• Куриное яйцо 1 шт.
• Соль половинка ч. ложки
• Репчатый лук (средний) 2 штуки
• Чеснок 2 средних зубчика
• Перец молотый чёрный по своему усмотрению
• Батон чёрствый 100 грамм
• Молоко для батона по своему усмотрению

Слоёное тесто перед приготовлением необходимо довести до комнатной температуры. Подготовленное слоеное выложить на стол или доску, раскатать следует толщиной 2-3 мм, накрыть его марлей и дать немного полежать. Тесто больше не следует раскатывать.

Очищаем лук, нарезаем его крупными кубиками, далее берём чеснок, также очищаем чеснок и нарезаем на мелкие кубики. Берём большую сковороду, ставим на плиту, добавляем сливочное масло и хорошо его разогреваем, добавляем нарезанный лук и обжариваем его до состояния золотистой корочки, после добавляем подготовленный чеснок, накрываем крышкой и даём ему немного потушиться.

Чёрствый батон заливаем небольшим количеством молока, оставляем на некоторое время для набухания. После этого массу немного посолить и по желанию поперчить. Немного следует отжать батон от лишнего молока.

Берём фарш, добавляем в него размокший батон и обжаренный лук с чесноком. Хорошо перемешиваем руками всю массу. Фарш готов для следующего этапа.

Берём тесто, смазываем его растопленным сливочным маслом, сверху выкладываем равномерно наш фарш, так чтобы края теста остались свободными примерно на 3-4 см без начинки, чтобы легче было защипывать края штруделя.

Сворачиваем руками штрудель в рулет и аккуратно защипываем края. Противень присыпать небольшим количеством муки или смазать растительным маслом, штрудель переложить на противень, перевернув швом вниз, проколоть в нескольких местах и придать ему форму в виде дуги.

Разогреть духовку до 180-200 гр. и поставит выпекаться штрудель на минут 25-30. Тем временем берём желток одного яйца и взбиваем его. Готовый штрудель вынуть из духовки и смазать сверху взбитым желток. Снова ставим в остывающую духовку и оставляем штрудель ещё на минут 10 до образования румяной корочки.

Готовый штрудель нарезаем на небольшие кусочки и подаем к столу, как самостоятельное блюдо. Также штрудель с мясом можно употреблять со свежезаваренным чаем или кофе. Приятного Вам аппетита!

© http://receptok.ru, http://www.russianfood.com, http://100vkusov.ru, http://w-say.ru, http://tvoirecepty.ru, http://harch.ru, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Штрудли по-немецки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Очень вкусное, сытное, интересное блюдо. Булочки, приготовленные на пару, получаются пышными, мягкими и нежными, в замечательном соусе с мясом и овощами. По-настоящему домашнее блюдо!

Свинину помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и слегка обжарьте мясо.

К мясу добавьте нарезанные лук и морковь. Налейте стакан воды и тушите мясо почти до готовности под крышкой. Можно немного посолить.

Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к свинине, луку и моркови. Опять накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

Квашеную капусту отожмите от рассола, выложите в отдельную кастрюлю, залейте водой и проварите 10-15 минут, чтобы она не была очень жесткой. После воду слейте и добавьте капусту в сковороду с овощами и мясом. Пока отставьте в сторону.

Займитесь тестом. В миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи, соль, сахар и подсолнечное масло.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Поставьте тесто в теплое место на час до увеличения в объеме.

После тесто достаньте из миски, обомните и раскатайте в тонкий пласт. Смажьте его подсолнечным маслом.

Сверните пласт теста плотным рулетом и нарежьте кусочками шириной 2-2,5 см.

Каждый кусочек придавите палочкой сначала вдоль по ребру.

Затем поперек.

Выложите штрудли в сковороду с мясом и овощами. Налейте стакан воды. Накройте крышкой, доведите до кипения, после огонь уменьшите.

Готовьте штрудли 20 минут, после выключайте, но крышку не открывайте еще 5 минут.

Подавайте штрудли с мясом и овощами.

Штрудели по-немецки — рецепт штруделей по-немецки с фото

Очередная вкусная штука: штрудель  с мясом и капустой по-немецки! Пока вы не попробуете, вы просто-напросто не поймете, насколько интересно это вкусовое сочетание. Тесто в немецких штруделях настолько воздушное, что аж пружинит, и подаются они в соусе из мяса и квашеной капусты…представили? Облизнулись? А теперь давайте готовить!

Ингредиенты для штруделей:

• теплая вода — 500 мл.;
• сахар — 1 чайная ложка без горки;
• мука — примерно 400 гр.;
• дрожжи быстродействующие — 20 гр.;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Для соуса:

• говядина (филе) — 500 гр.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• картофель — 7-8 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• квашеная капуста — 300-400 гр.;
• соль, перец — по вкусу;
• свежая зелень петрушки и укропа;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить тесто. Можете использовать и опарный способ приготовления, но я обошлась обычным. То есть в миску с мукой налила воду, насыпала сахар, соль и дрожжи.

Месила тесто, пока оно не перестало прилипать к рукам. Выкладываем его в миску или кастрюлю, смазанную подсолнечным маслом, само тесто также смазываем маслом, накрываем полотенцем и даем настояться час-полтора в теплом месте.

Тем временем говядину (любители баранины могут использовать и ее) хорошо промоем, тщательно обсушим полотенцем. Нарезаем тонкими четвертинками лук, соломкой морковь, картофель кубиками среднего размера (рекомендую тоже хорошо обсушить). В казан, глубокий сотейник или просто кастрюлю наливаем подсолнечное масло, даем хорошо разогреться, выкладываем кусочки говядины, оставляя немного расстояния между ними. Как начнет зарумяниваться, можете уже помешивать.

Обжариваем до румяной корочки, у меня ушло минут 20-25, убавляем огонь до уровня чуть ниже среднего, добавляем лук, морковь и картофель, поперчим, но не солим.

Помешивая, обжариваем минут 15. Затем добавляем сюда же капусту, немного отжав ее от жидкости, и лавровый лист.

Перемешаем, накроем крышкой и тушим час. Открываем крышку через час и пробуем на соль, так как капуста поделилась своим соком, досолим в случае необходимости, наливаем полстакана воды и тушим еще до готовности мяса. Если у вас разваристая картошка, то положите ее чуть позже, когда уже будет тушиться капуста с мясом, а не сразу, чтобы не получилась каша. Готовый соус посыпаем свежей зеленью.

Вернемся к штруделям. Как тесто поднялось, вынимаем его из миски, делим на две части, так будет легче раскатывать, пласт получится не слишком большим. Учтите, что из этого количества ингредиентов получится больше 20 штук.

Смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом, раскатываем тесто в не очень тонкий пласт (примерно 5-7 мм.) и вырезаем стаканом кружочки. Теперь укладываем кружочки теста в ряд по 5-6 штучек, чтобы они лежали немного внахлест, сворачиваем в рулетик, вот так.

 

И разрезаем пополам поперек. Чтобы кружочки лучше схватились друг с другом, можете немного защипнуть соседние кусочки у основания, где только что разрезали, то есть снизу. Получаем своего рода цветочки.

Из обрезков, оставшихся после вырезания кружочков стаканом, снова раскатайте пласт теста и налепите еще штруделей, не выбрасывайте тесто. Заранее разогрейте воду в мантоварке или пароварке, выкладывайте штрудели на ярусы, смазанные подсолнечным маслом, только обязательно оставьте между ними расстояние не меньше двух-трех сантиметров, так как тесто дрожжевое и штрудели ощутимо увеличатся в размере.

На фото кажется, что расстояния между ними толком нет, но это такой ракурс. Пропариваем их приблизительно 30-40 минут, огонь под кастрюлей больше среднего, но не максимальный.

Выкладываем штрудели на середину тарелки, а вокруг соус, посыпаем свежей зеленью. Гарантирую вам наслаждение от уплетания этого блюда.

Немецкий штрудель с мясом и капустой: пошаговый рецепт вкуснейшего блюда

Сегодня мы подготовили прятный сюрприз для любителей универсального гарнира — тушеной капусты, да еще и в сочетании с нежным сочным мясом, картошкой и ароматными паровыми рулетиками вместо хлеба. Как вы уже догадались, речь у нас пойдёт о простом и в то же самое время невероятно вкусном и сытном блюде из национальной немецкой кухни — штруделе с мясом и капустой, который вполне может стать полноценным ужином для вашей семьи уже сегодня вечером!

Все, кто пробовал классический немецкий штрудель с мясом и капустой настолько влюбляются в это сытное и оригинальное второе блюдо, что стремятся освоить рецепт его приготовления и часто подают его на стол.

Среди множества несомненных плюсов этого блюда — простота и доступность ингредиентов. Весь секрет оригинального и незабываемого вкуса штруделя с мясом и капустой кроется в технике приготовления. Ниже мы поделимся с вами классической схемой приготовления.

Немецкий штрудель с мясом и капустой: готовим дома с удовольствием

Для классического  штруделя  нам понадобится реберная часть свинины.

Для паровых рулетиков нужно замесить нежное и в то же самое время достаточно плотное и пластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Для этого нам потребуется полкило муки, два яйца и 200 мл кефира и столько же сметаны. Для того, чтобы тесто получилось нежным, добавляем в смесь немного соды (не гашеной) — она прекрасно погасится в кефире. Просто перед добавлением кефира в тесто, высыпаем в него соду (неполную чайную ложку), перемешиваем и дожидаемся реакции. Как только кефир зашипит и поднимется, выливаем его в муку, добавляем половину чайной ложки сухих дрожжей, соль по вкусу, тесто замешиваем и оставляем отстаиваться. В идеале тесто на штрудель нужно замесить с вечера, а утром готовить блюдо.

Немецкий штрудель с мясом и капустой: свинину срезаем с ребер и режем на куски.

Хотелось бы заметить еще одну важную деталь: в приготовлении штруделя по оригинальному рецепту используется только животный жир. Поэтому нам понадобится небольшой кусочек сала и столько же брюшины. Все это мы нарезаем на тонкие ломтики. Сало отправляем в глубокий казанок и растапливаем на небольшом огне.

Как только кусочки сала вытопятся наполовину, добавдяем у ним копченую брюшину и обжариваем до карамелизации. далее вылавливаем кусочки на тарелку и откладываем в сторону.

Прибавив огонь, закидываем в казанок мясо и жарим минут 10, затем отправляем туда сало и брюшину из тарелки. Мясо нужно подрумянить — но не слишком увлекайтесь этим процессом. В полрумянившееся мясо вливаем воду — чтобы она закрывала половину содержимого казанка, огонь убираем на минимум и начинаем тушить мясо 20 минут. За это время нарезаем полукольцами две средние головки лука и отправляем их к мясу. После этого казанок накрывается крышкой, а мы переходим к следующему этапу приготовления такого замечательного блюда как немецкий штрудель с мясом и капустой.

Для того, чтобы вкус блюда получился максимально близким к классическому — нам потребуется как свежая, так и квашенная капуста. Мы взяли один средний кочан свежей и мелко нашинковали его. Квашенной капусты у нас было 600 граммов. Свежую и квашенную капусту отправляем в казанок, солим и перчим по вкусу (минимум  10-12 горошин черного перца) и хорошенько перемешиваем с мясом, а затем накрываем крышкой  и принимаемся за работу с тестом.

При приготовления штруделя очень много внимания уделяется тесту — и не спроста, ведь именно паровые рулетики, впитавшие в себя аромат капусты и мяса, придают блюду пикантность, оригинальность, завершенность. настоявшееся за ночь тесто разделяем на части и каждую часть раскатываем скалкой, нарезаем на полоски. Каждую полоску следует хорошенько промазать растительным маслом, скатываем в тугой рулетик. Рулетики раскладываем на досках или противнях, накрываем полотенцем и даём расстояться 30-40 минут.

В это время переходим к следующему этапу приготовления нашего блюда «немецкий штрудель с мясом и капустой»: для этого берем три-четыре средних картофелины и режем их кубиками, закидываем в казан, перемешиваем так, чтобы картофель был внизу. Накрываем казанок крышкой.

Как мы уже упоминали — классический немецкий штрудель с мясом и капустой — это паровые рулетики. То есть во время приготовления тесто не должно касаться воды — обработка должна проходить исключительно посредством пара. Мы сделали из бамбуковых шпажек решенку, на которую выложили рулетики, накрыли казан крышкой — максимально плотно и не открывали в течении 45 минут, пока мясо и овощи дотушивались, а рулетики доходили до готовности на пару. За 5 минут до того, как наш немецкий штрудель с мясом и капустой будет готов, растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарубленную крупную луковицу до золотистого цвета — этой ароматной зажаркой мы будем обливать наши паровые рулетики перед подачей на стол.Ну вот наш немецкий штрудель с мясом и капустой готов. Осталось только разложить рулетики, а также мясо и овощи по тарелкам и подавать на стол.Приятного аппетита!

Немецкие штрудели с мясом и картошкой: рецепт с фото

Большинство из нас привыкло, что штрудель – это сладкое блюдо с начинкой из яблок, вишни или других ягод. На самом деле помимо сладкого штруделя в немецкой кухне есть  другая его разновидность – закусочная. Большой популярностью у немцев пользуются штрудели с мясом и картошкой либо капустой. Они представляют собой маленькие рулетики из теста с начинкой из жареного лука, с мясным фаршем или без него. В отличии от сладкого штруделя, закусочные не выпекают в духовке, а тушат на плите. В результате получается вкусное блюдо на обед или ужин. Если вам хочется внести разнообразие в домашнее меню, то немецкие штрудели с мясом и картошкой, рецепт и фото которых вы найдете в этом материале, — это как раз то, что вам нужно Облегчить процесс поможет использование мультиварки.

 

Какое тесто нужно для штруделей

Вариантов приготовления теста для штруделей несколько. Приводим несколько основных, а вы выбирайте, о какому из них приготовить немецкие штрудели.

• На воде. Для него потребуется 2,5 стакана муки, 3 стакана воды, одно яйцо и щепоть соли. Готовится проще всего: нужно замесить, оставить на полчаса «отдыхать», раскатать в тонкий пласт. На него укладывается тонким слоем начинка. Тесто скатывается в рулет и нарезается кусочками.
• На кефире. Считается наиболее нежным и мягким. В стакан кефира всыпьте маленькую ложку соды, размешайте, обождите 5 минут. Добавьте щепоть соли и яйцо. Теперь понемногу добавляйте муку и замешивайте тесто. Далее поступайте так же, как с тестом по предыдущему рецепту.
• На дрожжах. Делать его несколько сложнее, но именно оно является традиционным. Именно из него правильно готовить немецкие штрудели. Полтора стакана воды смешайте с тремя столовыми ложками растительного масла. Добавьте в эту жидкость 2 чайные ложки сахара, чайную лодку соли, половину чайной ложки соды. Отдельно смешайте 3,5 стакана муки с 2 столовыми ложками сухих дрожжей. Всыпьте в воду с маслом, замесите тесто. Поставьте на пару часов в теплое место, чтобы подошло. Обомните и начинайте готовить классические немецкие штрудели с мясом и картошкой.

При желании можно приобрести в магазине и готовое дрожжевое тесто, только не слоеное.

 

Рецепт приготовления закусочных штруделей

На фото отчетливо видно, что закусочные штрудели сильно отличаются от привычного нам пирога я фруктово-ягодной начинкой. Скорее, они напоминают галушки, только скатанные в рулет. Мясо и картошка используются не в качестве начинки, а как основные ингредиенты блюда, полноправные «партнеры» штруделей. Оптимальный способ приготовления такого блюда – тушение.

Что нужно:

• тесто для штруделей – 0,5 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• мясо кусочками (говядина, свинина, курица, индейка) – 0,5 кг;
• мясной фарш (по желанию) – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите картофель, нарежьте небольшими кубиками.
2. Порежьте мясо некрупными кусками.
3. Лук очистите и мелко порежьте.
4. Пожарьте лук до мягкости.
5. Раскатайте тесто.
6. Смажьте его маслом с луком. При желании посыпьте мясным фаршем.
7. Нарежьте кружочками.
8. В толстодонной кастрюле или казане разогрейте масло. Положите куски мяса и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
9. Выложите на мясо картошку, сверху – рулетики. Каждый слой подсолите и приправьте.
10. Влейте немного воды, накройте казан крышкой. Убавьте огонь и тушите до готовности овощей.

Результатом ваших стараний должно стать блюдо, изображенное на фото или идентичное ему.

Как уже говорилось, приготовить штрудели с мясом и картошкой можно и в мультиварке. Для этого лук и мяса обжаривают в режиме «Жарка» или «Выпечка», затем тушат. По этому же принципу делаются немецкие штрудели с мясом и капустой, вы их тоже можете видеть на фото.

вторые блюда, кухни мира

Штрудель с мясом и картошкой: рецепты немецкого блюда

Немецкая кухня подарила кулинарному миру удивительное блюдо – штрудель. Многие из нас думают, что это рулет с ароматной яблочной, шоколадной или другой начинкой. Но это не совсем верно. Вы когда-нибудь пробовали штрудель с мясом и картошкой? Тогда непременно приготовьте его по одному из предложенных рецептов и угостите своих гостей новым шедевром.

Рецепт штруделей с мясом и картошкой

Такое немецкое блюдо получается сытным и невероятно вкусным. Готовить его можно из любых сортов мяса или фарша. Кстати, кулинары делают это по-разному: одни используют мясо в качестве начинки для штруделя, а другие отваривают или тушат его до готовности отдельно. Завершающим штрихом становится добавление картофеля. Все ингредиенты можно сложить в толстостенную посуду и потушить. Не будет ошибкой, если картофель вы сварите отдельно.

На заметку! Опытные хозяйки и профессиональные кулинары советуют выбирать дрожжевое тесто для штруделей с мясом и картошкой. Можно взять полуфабрикатное изделие или замесить тесто самостоятельно. Для этих целей подойдут как прессованные, так и быстродействующие сухие дрожжи. Хотя есть и альтернатива. Штрудель можно приготовить из теста, которое вы привыкли делать  на пельмени или вареники.

Состав:

• 1 ст. коровьего пастеризованного молока;
• 1 ½-2 ст. пшеничной муки;
• щепотка соли;
• ¼ ч. л. пищевой соды;
• 0,6-0,7 кг мяса птицы или свиной вырезки;
• 4 головки репчатого лука;
• 150 г сливочного масла;
• 1 кг картофельных клубней;
• соль и пряности.

Приготовление:

1. Подготовим по списку все необходимые ингредиенты. Можете ускорить процесс приготовления, взяв полуфабрикатное тесто.
2. Мясо выбранного сорта размораживаем, хорошенечко промываем проточной водой, просушиваем.
3. Лук очищаем от шелухи.
4. Очищенный лук шинкуем меленькими кубиками.
5. Нашинкованный лук пока перекладываем в тарелку.
6. Охлажденную мясную вырезку любого сорта нарезаем порционными кусками.
7. В жаровню, казанок или другую толстостенную посуду наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
8. Выкладываем кусочки мяса, приправляем солью и обжариваем на умеренном огне.
9. Обжариваем кусочки мяса в течение нескольких минут, периодически помешивая.
10. Тем временем займемся подготовкой теста.
11. В глубокую пиалу выливаем коровье пастеризованное молоко комнатной температуры.
12. Добавляем пищевую соду, погашенную уксусом, щепотку соли.
13. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто.
14. Сливочное масло выкладываем в сотейник. На плите, паровой бане или в СВЧ-печи растапливаем его.
15. Берем небольшой кусочек теста.
16. Выкладываем его на стол, посыпанный мукой.
17. Скалкой раскатываем в равномерный пласт толщиной не более 5 мм.
18. Растопленное сливочное масло оставляем при температуре комнатной отметки для остывания.
19. Когда масло начнет слегка густеть, смазываем им тесто.
20. Сверху равномерным слоем выкладываем нашинкованный лук, слегка приминая его.
21. На минутку вернемся к мясу, добавим немного фильтрованной кипяченой воды для тушения.
22. Пока мясо тушится, займемся штруделем. Лист теста с луковой начинкой сворачиваем в тугой рулет.
23. Острым ножом нарезаем штрудель одинаковыми кусочками.
24. Аккуратно выкладываем заготовки из теста в жаровню или казанок к мясу.
25. Оставшийся нашинкованный лук и растопленное сливочное масло отправляем к мясу.
26. Добавляем фильтрованную воду, чтобы все продукты были полностью покрыты жидкостью.
27. Убавляем огонь до минимума, накрываем посуду крышкой и тушим штрудель с мясом до готовности лука.
28. Подаем к столу с бульоном и картофельным гарниром.

На заметку! Вы можете сразу же добавить в казанок картофель. Лучше выкладывать его на дно. Тогда определять готовность блюда нужно по картофелю. Гораздо проще сварить отдельно картофельный гарнир.

Праздничный вариант угощения

Немецкий штрудель с мясом и картошкой можно приготовить из слоеного теста. Добавление сыра твердых сортов, говядины и свинины, приправ и пряностей придаст блюду невероятный вкус. Выпекать штрудель будем в духовом шкафу, а вот картофельные клубни можно готовить одновременно с мясным рулетом, например, в рукаве

На заметку! Картофельные клубни хорошенечко промываем проточной водой, не очищая от кожуры. Разрезаем на дольки, сбрызгиваем рафинированным маслом оливы, посыпаем пряностями и специями. Выкладываем по периметру противня, а в центр поместим штрудель. Запекаем до готовности и получаем ароматное сытное блюдо.

Состав:

• 0,3 кг свиной корейки;
• говяжья вырезка – 0,2 кг;
• одна головка репчатого лука;
• 1 яйцо куриное;
• 0,25 кг слоеного теста на дрожжевой основе;
• 0,2 кг сыра твердых сортов;
• по вкусу зелень;
• сливочное масло – 50 г;
• приправы, соль и пряности.

Приготовление:

1. Полуфабрикатное слоеное тесто предварительно достаем из морозильной камеры.
2. Пока тесто размораживается, подготовим фарш.
3. Охлажденную свиную корейку и говяжью вырезку тщательно промываем водой и просушиваем.
4. В мясорубке или кухонном комбайне измельчаем мясо до консистенции фарша.
5. Лук мелко рубим ножом или также пропускаем через мясорубку.
6. Зелень промываем и шинкуем.
7. Соединяем эти ингредиенты в одной пиале с фаршем.
8. Сыр твердых сортов, любой на выбор, натираем на меленькой терке.
9. Добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.
10. По вкусу солим, приправляем специями и пряностями.
11. Раскатываем пласт теста и выкладываем на него приготовленную начинку.
12. Сворачиваем рулет.
13. Жаропрочную форму или противень смазываем сливочным размягченным маслом.
14. По центру помещаем штрудель и отправляем в жарочный шкаф на полчаса.
15. Выпекаем вместе с картофелем, при желании, при температурном режиме в 180°.
16. Затем достаем штрудель из духового шкафа и смазываем сверху взбитым яичным желтком.
17. Снова ставим в духовку еще на 10-15 минут.
18. Благодаря яичному желтку штрудель приобретет аппетитную янтарную корочку.

Практически аналогично готовится штрудель с мясом и картошкой, и капустой. Для его приготовления можно использовать мультиварку.

Читайте также:

• Как приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях: рецепты
• Гренки из батона с яйцом и молоком на сковороде: рецепты на любой вкус
• Как приготовить тесто для штруделя — слоеное, вытяжное и дрожжевое?

Штрудель с картофелем – это универсальное блюдо, включающее в себя гарнир, мясо и даже выпечку. Проявите фантазию. Подчеркнуть вкус немецкого яства поможет пикантный соус. Приятного аппетита!

• Топ-10 продуктов, улучшающих настроение
• Простое средство от трещин на пятках из обыкновенного лопуха. Как сделать?

Категория: Здоровье

Рецепт штруделя с мясом

Постный штрудель

Во время Великого поста некоторым трудно долго ограничивать себя в сладком. Существует множество постных десертов и один из них – это венский штрудель из тонкого пресного теста.

Дана Вакал

Читать далее

Штрудель (нем. Strudel) – блюдо, пришедшее к нам из европейской кухни. Наибольшей популярностью оно пользуется в Германии, Австрии и Венгрии. Традиционный штрудель готовится в виде рулета, в который добавляются различные начинки, чаще всего мясные. Но можно готовить и десертные штрудели со сладкими начинками.

Как приготовить тесто для штруделя

Тесто классического штруделя должно быть тонким, поэтому оно готовится без дрожжей. Однако любителям пышной выпечки ничто не мешает приготовить штрудель на дрожжевом тесте.

Рецепт приготовления

Как приготовить:

1. В емкость для замешивания теста сначала необходимо всыпать муку, просеяв ее через сито.
   

2. Затем в муку выливается вода и масло, добавляется соль.
   

3. Тесто получится плотным, поэтому нет никакой необходимости в том, чтобы перемешивать его миксером. Лучше всего использовать для перемешивания ложку.
   

4. Когда тщательно перемешанное тесто станет похоже на комок с однородной структурой, его нужно оставить примерно на 30 минут, чтобы оно «настоялось».
   

5. Затем можно приступать к раскатыванию теста. Это удобнее всего делать на столе, присыпанном мукой или смазанном подсолнечным маслом. Если использовать масло, то тесто будет более эластичным, и его можно раскатать очень тонким слоем. Раскатывать его нужно до тех пор, пока толщина не станет минимально возможной.
   

6. Когда тесто будет раскатано, по его поверхности нужно тонким и равномерным слоем разложить начинку, отступив от краев не менее пяти сантиметров.
   

7. Затем тесто нужно свернуть в форме рулета, а края завернуть внутрь.

8. Полученный рулет укладывается на противень, смазанный маслом. После этого штрудель отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180-200°С. Время запекания составляет примерно 25 минут.

Мясная начинка для штруделя

Начинку можно готовить из любого мяса, которое больше нравится. Например, можно выбрать свинину.

Надо:

мясо – 500 грамм,

репчатый лук – 1 шт. средних размеров,

чеснок – несколько зубчиков,

соль – щепотка,

свежая зелень – пара веточек или специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Лук лучше порезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить на мелкой терке или растереть с солью.
   

2. Лук и чеснок следует обжарить на подсолнечном масле, затем добавить в сковородку мелко нарезанное или пропущенное через мясорубку мясо.
   

3. Тушить мясо следует до полной готовности (в среднем 30-40 минут).
   

4. За 1-2 минуты до готовности в него добавляется свежая зелень.

Хотите узнать историю штруделя и получить советы от маэстро Александра Селезнева? Смотрите наше видео!

Штрудель с мясом 🥩 и картошкой по простому пошаговому рецепту

Штрудель

redaktor5

Домашний рецепт приготовления вкусного и сытного штруделя с картошкой и мясом. Необходимые ингредиенты. Пошаговая кулинарная инструкция с фото и видео.

Пока нет оценок

При помощи статьи вы познакомитесь с оригинальным рецептом штруделя с мясом и картошкой. Научитесь готовить вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам сэкономить время и значительно упростит поставленную кулинарную задачу. Своим мнением о предложенном рецепте вы сможете поделиться в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы; мерный стаканчик; разделочная доска; варочная поверхность; скалка; нож; столовая ложка; чайная ложка; силиконовая кисточка; кухонное полотенце; электрочайник; глубокая посуда для ингредиентов; глубокий огнеупорный казан.

Ингредиенты

мясо	600 г
картофель	700 г
лук репчатый	200 г
морковь	200 г
томатная паста	1 ч. л.
мука пшеничная	600 г
вода теплая	250 мл
яйцо	1 шт.
растительное масло	150 мл
сода	1/3 ч. л.
черный молотый перец	1/2 ч. л.
соль	2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Если вы хотите побаловать себя вкусным, сочным и сытным блюдом, то этот рецепт точно для вас. Готовится штрудель не быстро, но результат превзойдет все ваши ожидания.

1. В 250 мл теплой воды добавляем 1 ч. л. соли, 30 мл растительного масла, 1 яйцо и все тщательно перемешиваем.
   
2. Постепенно вводим к ингредиентам 600 г пшеничной муки и 1/3 ч. л. соды.
   
3. Начинаем вымешивать тесто руками. Оно должно быть воздушным и мягким. Накрываем тесто кухонным полотенцем и даем полежать 30 минут.
   
4. Разделяем тесто на 3 части и раскатываем каждую в круг средней толщины.
   
5. Смазываем круги растительным маслом, скатываем их в трубочку и разрезаем на кусочки длиной примерно 4-5 см.
   
6. В глубоком казане хорошо нагреваем 100 мл растительного масла. Крупно нарезаем 600 г мяса (можно использовать говядину или свинину) и отправляем его обжариваться до появления корочки.
   
7. Добавляем к мясу 200 г нарезанной кружочками моркови. Жарим 3-4 минуты.
   
8. Крупно нарезаем 200 г репчатого лука и 700 г картофеля. Обжариваем их с остальными ингредиентами 5 минут.
   
9. Добавляем к содержимому казана 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. соли молотого перца и заливаем все кипятком так, чтобы ингредиенты были полностью покрыты им.
   
10. Для цвета добавляем 1 ч. л. томатной пасты и выкладываем поверх овощей и мяса заготовки из теста. Накрываем казан крышкой и варим блюдо на среднем огне 40 минут. Подаем штрудель, по желанию посыпав зеленью.
    
11. Приятного аппетита!
    

Знаете ли вы? Название «штрудель» походит с немецкого языка и переводится как «воронка, вихрь, водоворот».Готовое блюдо не только имеет невероятный вкус, но и выглядит, как настоящее праздничное лакомство. Поэтому его можно подавать как на повседневный обеденный стол, так и на любое торжество.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с подробным оригинальным рецептом приготовления вкусного немецкого штруделя с мясом и картошкой.

Понравился ли вам предложенный рецепт приготовления штруделя? Остались ли вы довольны вкусом блюда? Оставляйте свой отзыв в комментариях и не забывайте делиться полезными кулинарными советами.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

быстрые и простые пошаговые рецепты от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты немецкого штруделя с картошкой и мясом, капустой, салом

2018-06-27 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

4.8

9742

Число
просмотров

9742

В 100 граммах готового блюда

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

25

(гр)

25 гр.

высокое

Калорий

166

(Ккал)

166 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический немецкий штрудель с картофелем

Настоящий немецкий штрудель не печется, а варится на плите. Для него не нужна сладкая начинка. Это густое второе блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Здесь рецептура без мяса с картофелем, но ниже можно найти другие варианты немецкого штруделя. Тесто готовим на кефире со сметаной, его должно быть достаточно много, чтобы рулетов хватило всем.

Ингредиенты

• 150 г масла;
• два яйца;
• килограмм картофеля;
• три луковицы;
• 1,5 ч. л. соли;
• 10 г сахара;
• килограмм муки;
• пол литра кефира;
• 5 г соды;
• 700 мл воды;
• 100 г сметаны;
• 50 мл масла растительного.

Пошаговый рецепт классического немецкого штруделя

Шаг 1:

Начнем с теста. Сливочное масло растопить и немножко остудить, отделить 100 граммов для теста, остальное пойдет для смазывания пласта, его пока можно отставить. К яйцам добавить сахар и 1 ч. л. соли, немного взбить, ввести растопленное масло, размешать.

Шаг 2:

Теперь заливаем кефир и закладываем в тесто для немецкого штруделя сметану, кидаем муку с содой. Замешиваем. Тесто не должно получиться очень крутым, даже при легком надавливании появится маленькая ямка. Прикрываем салфеткой на несколько минут.

Шаг 3:

Пока очищаем луковицы, шинкуем крупной соломкой, отправляем в растительное масло и обжариваем. Лучше сразу это делать в казане либо в кастрюле. Очищаем картофель, разрезаем пополам либо на четвертины, если клубни большого размера. Высыпаем на лук и все это заливаем подсоленным кипятком. Жидкость должна покрыть картофель, но не превышать его уровня. Примерно 600-800 мл, но все зависит от величины картошки, плотности укладки, ширины посуды.

Шаг 4:

Пока картофель закипает, быстро раскатываем тесто для штруделя. Толщина 5 мм. Смазываем растопленным маслом, скручиваем рулет и нарезаем кусками по 3-4 сантиметра. Укладываем на картошку срезом вверх.

Шаг 5:

Теперь накидываем плотную крышку и готовим немецкий штрудель порядка 35-40 минут, ориентируемся по картофелю. При подаче к столу набираем сверху до самого низа тесто, картофель, лук, зачерпываем немного жидкости.

Так как в тесте используются кисломолочные продукты, отдельно сода гаситься не будет. Кефир нейтрализует неприятный аромат и вкус.

Вариант 2: Быстрый рецепт немецкого штруделя

Этот штрудель готовится из совершенно другого теста, оно пресное, быстро замешивается и не требует большого количества ингредиентов. Еще один вариант с картошкой и луком. Тесто с двумя яйцами, но иногда делают без них, все тоже нормально получается.

Ингредиенты

• 800 г картошки;
• 4 головки лука;
• 300 г муки;
• два яйца;
• 50 г масла постного;
• 50 г масла сливочного;
• 0,5 ст. воды.

Как быстро приготовить немецкий штрудель

Шаг 1:

Сразу растапливаем масло сливочное для смазывания теста. Масло растительное разогреваем, закидываем лук, начинаем его обжаривать на маленьком огне.

Шаг 2:

Взбиваем вилкой яйца, вводим воду, солим и засыпаем к ним муку, никакие рыхлители сюда не добавляются. Замешанное тесто оставляем на пару минут.

Шаг 3:

Пока можно очистить и нарезать картофель. Засыпаем его к луку, который уже должен был немного подрумяниться, все хорошо перемешиваем и заливаем кипятком из чайника, солим.

Шаг 4:

Раскатываем пресное тесто, обильно смазываем растопленным и остывшим маслом, скручиваем рулетом и режем кусочки. Раскидываем сверху по картофелю.

Шаг 5:

Накрываем блюдо, забываем про него на полчаса. Проверяем готовность. При подаче к столу посыпаем зеленью, черным перчиком, можно добавить рубленый чеснок.

Иногда помимо смазывания пласт теста дополнительно посыпают жареным луком, его можно взять из общей массы, затем скручивают. На выходе получается очень сочный и ароматный штрудель.

Вариант 3: Немецкий штрудель с картошкой и мясом

Это блюдо очень похоже на классическую тушеную с мясом картошку, но гораздо интереснее и вкуснее за счет рулетов из теста. Кстати, здесь они готовятся с зеленью внутри. Можно добавить еще и измельченный чеснок или рубленый в крошку лук.

Ингредиенты

• 4 ст. муки;
• 300 г воды;
• 700 г картошки;
• 700 г любого мяса;
• два желтка;
• 50 г масла сливочного;
• 50 г масла или сала для жарки;
• пучок укропа;
• 200 г лука.

Как приготовить

Шаг 1:

На растительном масле обжариваем нашинкованный крупными полукольцами лук, добавляем порезанное мясо. Жарим несколько минут и прикрываем, даем потушиться в своем соку для мягкости примерно полчаса.

Шаг 2:

Пока нарезаем и очищаем картошку, замешиваем тесто. Для него в воду вводим желтки, солим и взбиваем, кидаем ложку сливочного масла. Если оно замороженное, то растопить. Закладываем муку, делаем достаточно крутое тесто. Для облегчения раскатки даем ему полежать в пакетике минут пятнадцать.

Шаг 3:

Рубим укроп, готовим остальное масло для смазывания теста. Раскатываем тонкий пласт, покрываем жиром и посыпаем укропом, скручиваем, нарезаем.

Шаг 4:

Закидываем к мясу картошку, добавляем горячую воду либо бульон, солим, накрываем и даем покипеть пять минут. Раскладываем рулеты из теста, снова накрываем, но теперь доводим до полной готовности, это еще минут двадцать, проверяем проколом картофеля и мяса.

Можно при обжаривании лука добавить одну нашинкованную соломкой морковку, одна практически не изменит вкус, но украсит штрудель своим присутствием.

Вариант 4: Немецкий штрудель с капустой и мясом

Еще один популярный немецкий вариант блюда. Для штруделя в этом рецепте будут использоваться свиные ребрышки, хотя, и другие части отлично подойдут. Важно только использовать жирное мясо, с постными продуктами так вкусно не получится.

Ингредиенты

• 0,7 кг ребрышек;
• 100 г масла;
• 1 ст. кефира;
• 0,3 ч. л. соды;
• 700 г капусты;
• 4 головки лука;
• яйцо;
• 3 ст. муки;
• специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В этой рецептуре лучше начинать с мяса. Ребрышки нарезаем. Наливаем пару ложек масла, разогреваем и кидаем свинину. На сильном огне обжариваем до румяного цвета десять минут. Из ребрышек вытопится сало, самое время их убрать. Закидываем нашинкованный лук, немного обжариваем. Возвращаем ребрышки, накрываем, томим полчаса на маленьком огне.

Шаг 2:

Яйцо, кефир и соль взбиваем, вводим соду и пару ложек масла. Замешиваем болтушку с мукой. Мнем пять минут и еще примерно на 10 минут отправляем в пакет.

Шаг 3:

Появилось время нашинковать капусту. Открываем ребрышки, добавляем. Хорошо перемешиваем, огонь можно прибавить, минут пять обжариваем.

Шаг 4:

Пока капуста готовится, раскатываем тесто и смазываем остатками масла, скручиваем плотный рулет, режем кусочками.

Шаг 5:

Капусту с мясом нужно посолить, другие специи тоже можно добавить. Хорошо размешиваем, заливаем 1,5-2 ст. воды и раскидываем тесто. Снова накрываем блюдо и теперь уже доводим до готовности. Это еще примерно полчаса.

Очень часто немецкий штрудель готовят не на продуктах, а на решетке, которую устанавливают сверху над кипящими овощами, мясом. То есть, рулеты пропариваются. Можно попробовать сделать и такой вариант.

Вариант 5: Немецкий штрудель с кислой капустой и салом

Один из самых ярких по вкусу вариантов штруделя. Готовится блюдо с кислой квашеной капустой. Дополнительно понадобится сало, отлично подойдет брюшина. Если капуста очень кислая, то лучше ее сразу промыть или вымочить в холодной воде, затем отжать.

Ингредиенты

• 350 г кефира;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 кг кислой капусты;
• 3 головки лука;
• 2 яйца;
• 4 ст. муки;
• 200 г сала;
• 50 г масла для теста.

Как приготовить

Шаг 1:

Сало нарезаем достаточно крупными брусками и отправляем жариться. Не забываем про него, помешиваем. Как только оно подрумянится, вытаскиваем. Закидываем лук, даем обжариться, а затем вводим кислую капусту. Минут через десять накрываем, тушим не меньше получаса, при необходимости подливаем немного воды.

Шаг 2:

Есть время на тесто. Масло растопить. Кефир с яйцом солим, взбиваем, добавляем одну ложку растопленного масла и соду, затем засыпаем муку. Тесто убираем полежать. Оставшееся масло держим возле плиты, чтобы оно не застывало.

Шаг 3:

Раскатываем тесто, смазываем и делаем обычные маленькие рулеты, как в рецепте выше. Открываем капусту, пробуем на специи, она должна дойти до мягкости. Добавляем 0,5 стакана воды (можно томатный сок) и сало, которое ранее достали, хорошо перемешиваем.

Шаг 4:

Теперь можно установить решетку и разложить рулеты либо раскидать их просто по капусте. Накрываем, тушим штрудель 15-20 минут.

Вместо сала можно использовать и мясо, но в таком случае жарим его на большом количестве жира и чуть дольше, чтобы довести до готовности.

Штрудель с мясом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте основу для штруделя с мясом. Выложите тесто из упаковки на стол, разложите в один слой и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. Это может занять около 1 часа.

Шаг 2

Для начинки штруделя от кочана капусты отделите 4 самых крупных листа. Кастрюлю емкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 минуты. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Шаг 3

Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, затем мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.

Шаг 4

Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.

Шаг 5

К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты начинки для штруделя.

Шаг 6

Слоеное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.

Шаг 7

Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.

Шаг 8

Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 минут. Перед подачей дайте немного остыть.

Полезный совет

Большое количество зелени в начинке штруделя с мясом придаст ей не только яркий аромат, но и особую сочность. Предусмотренный рецептом набор пряных трав вы можете дополнить кинзой и мятой.

Кстати

Если вы не являетесь большим любителем баранины, то для начинки штруделя возьмите хорошую мякоть говядины с тонкими прожилками жира. Вырезка подойдет просто идеально!

Штрудель по немецки с мясом и капустой рецепт с фото 🍓

Большинство из нас привыкло, что штрудель – это сладкое блюдо с начинкой из яблок, вишни или других ягод. На самом деле помимо сладкого штруделя в немецкой кухне есть другая его разновидность – закусочная. Большой популярностью у немцев пользуются штрудели с мясом и картошкой либо капустой. Они представляют собой маленькие рулетики из теста с начинкой из жареного лука, с мясным фаршем или без него. В отличии от сладкого штруделя, закусочные не выпекают в духовке, а тушат на плите. В результате получается вкусное блюдо на обед или ужин. Если вам хочется внести разнообразие в домашнее меню, то немецкие штрудели с мясом и картошкой, рецепт и фото которых вы найдете в этом материале, — это как раз то, что вам нужно Облегчить процесс поможет использование мультиварки.

Какое тесто нужно для штруделей

Вариантов приготовления теста для штруделей несколько. Приводим несколько основных, а вы выбирайте, о какому из них приготовить немецкие штрудели.

• На воде. Для него потребуется 2,5 стакана муки, 3 стакана воды, одно яйцо и щепоть соли. Готовится проще всего: нужно замесить, оставить на полчаса «отдыхать», раскатать в тонкий пласт. На него укладывается тонким слоем начинка. Тесто скатывается в рулет и нарезается кусочками.
• На кефире. Считается наиболее нежным и мягким. В стакан кефира всыпьте маленькую ложку соды, размешайте, обождите 5 минут. Добавьте щепоть соли и яйцо. Теперь понемногу добавляйте муку и замешивайте тесто. Далее поступайте так же, как с тестом по предыдущему рецепту.

При желании можно приобрести в магазине и готовое дрожжевое тесто, только не слоеное.

Рецепт приготовления закусочных штруделей

На фото отчетливо видно, что закусочные штрудели сильно отличаются от привычного нам пирога я фруктово-ягодной начинкой. Скорее, они напоминают галушки, только скатанные в рулет. Мясо и картошка используются не в качестве начинки, а как основные ингредиенты блюда, полноправные «партнеры» штруделей. Оптимальный способ приготовления такого блюда – тушение.

• тесто для штруделей – 0,5 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• мясо кусочками (говядина, свинина, курица, индейка) – 0,5 кг;
• мясной фарш (по желанию) – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

1. Почистите картофель, нарежьте небольшими кубиками.
2. Порежьте мясо некрупными кусками.
3. Лук очистите и мелко порежьте.
4. Пожарьте лук до мягкости.
5. Раскатайте тесто.
6. Смажьте его маслом с луком. При желании посыпьте мясным фаршем.
7. Нарежьте кружочками.
8. В толстодонной кастрюле или казане разогрейте масло. Положите куски мяса и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
9. Выложите на мясо картошку, сверху – рулетики. Каждый слой подсолите и приправьте.
10. Влейте немного воды, накройте казан крышкой. Убавьте огонь и тушите до готовности овощей.

Результатом ваших стараний должно стать блюдо, изображенное на фото или идентичное ему.

Как уже говорилось, приготовить штрудели с мясом и картошкой можно и в мультиварке. Для этого лук и мяса обжаривают в режиме «Жарка» или «Выпечка», затем тушат. По этому же принципу делаются немецкие штрудели с мясом и капустой, вы их тоже можете видеть на фото.

Кошерный штрудель из слоеного теста с говядиной (мясо) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
379	калорий
21 г	Жир
17 г	Углеводы
29 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 10 на номер 12
Сумма на порцию
калорий	379
% Дневная стоимость *
21 г	27%
Насыщенные жиры 6 г	30%
218 мг	73%
767 мг	33%
17 г	6%
Пищевые волокна 1 г	4%
29 г
Кальций 75 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Запекание приправленного говяжьего фарша в слоеном тесте придаст ему праздничный вид на шаббат и праздничные трапезы — и это верный способ соблазнить даже привередливых детей.

Завершите трапезу овощными гарнирами, которые подчеркнут насыщенность штруделя, например радужной капустой или брокколи, запеченной с имбирем.

• 2 столовые ложки масла (оливкового или рапсового)
• 1 средний лук (мелко нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 фунта говяжьего фарша
• 2 столовые ложки томатного пюре (или кетчупа)
• 2 столовые ложки панировочных сухарей (или мацы)
• 1 большое яйцо (слегка взбитое)
• 1 столовая ложка орегано
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки перца
• 1 лист слоеного теста (пареве, размороженное)
• 1 большой яичный желток (взбитый)
• 1 столовая ложка семян кунжута (более или менее по мере необходимости)
• Дополнительно: приготовленный соус маринара

1. Соберите ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 400 F / 200 C / Gas Mark 6. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

3. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, примерно 4-6 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще около 1 минуты или до появления аромата. Снять с огня и отставить.

4. В большой миске смешайте говяжий фарш, томатное пюре или кетчуп, панировочные сухари или мацу, яйцо, орегано, соль и перец.Добавьте смесь лука и чеснока.

5. Раскатать слоеное тесто до тонкости. Распределите мясную смесь вдоль теста, оставив со всех сторон кромку шириной 2,5 см. Сложите тесто по бокам над мясом. Затем раскатайте тесто по мясу, как рулет из желе.

6. Выложите штрудель на подготовленный противень. Смажьте штрудель яичным желтком и равномерно посыпьте кунжутом.

7. Выпекайте 40 минут или пока тесто не станет воздушным, хрустящим и золотистым, а начинка не пропарится.Выньте из духовки и дайте штруделю постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте в теплом виде. При желании добавьте теплый соус маринара.

8. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечание: подавайте штрудели целиком для семейной трапезы. Или, чтобы сделать презентацию более элегантной, выложите отдельные ломтики поверх вашего любимого томатного соуса.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет.Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Пикантный говяжий штрудель — Вечерний радиоведущий и автор книги, Далила

Мой племянник Далтон учится на 3-м курсе Вашингтонского университета (да, гордая тетя!). После двух лет жизни в общежитии он теперь живет в квартире и готовить для себя.

Далтону нравится ХОРОШАЯ еда, поэтому моя сестра предоставила ему несколько кулинарных книг, и он пометил все рецепты, которые хочет попробовать. Одно или два воскресенья в месяц они собираются вместе и придумывают то, что ни один из них раньше не пробовал.

Это блюдо выглядело слишком хорошо, чтобы не поделиться! Ешьте его на обед или подавайте в качестве тяжелой закуски.

(Звучит немного сложно, но моя сестра говорит, что на самом деле это просто пикантный говяжий фарш в тесте фило, не бойтесь и смело смешивайте свою собственную вкусную начинку!)

Пикантный штрудель из говядины

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки + 1/2 стакана растопленного несоленого масла
• 1 крупный желтый лук, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 3 столовых ложки измельченной петрушки с плоскими листьями
9012 3 столовых ложки 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1/2 чайной ложки душистого перца или молотого мускатного ореха
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 взбитое яйцо
• 1/4 стакана мелких панировочных сухарей
• 12 листов 9012 теста
Теперь, когда я все это напечатал, я думаю, что подойдет любая пикантная смесь!)

Указания:

1. Положите 3 столовых ложки масла в большую сковороду, добавить нарезанный лук и варить на медленном огне, пока лук не станет мягким; 8-10 минут.
2. Добавьте все травы, специи и говяжий фарш. Готовьте, часто помешивая, пока не приготовится говяжий фарш; около 10 минут.
3. Перелейте в миску и дайте немного остыть.
4. Добавить яйцо и панировочные сухари, тщательно перемешать.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов.
6. Положите первый лист теста фило длинным концом к себе на чистую сухую поверхность. Смажьте растопленным маслом. Положите второй лист теста поверх первого и повторите еще 5 раз, пока не получите стопку из 6 листов теста.
7. Теперь возьмите половину говяжьей смеси и распределите ее поверх стопки, оставив границу примерно в 1 дюйм по всему периметру.
8. Сложите стороны, затем концы листа на говяжью смесь, затем ближайшим к вам концом осторожно сверните, как рулет из желе.
9. Повторите шаги с оставшимися листами фило, маслом и мясной смесью.
10. Положите бок о бок на противень, смажьте верхушки оставшимся маслом, поместите на центральную решетку духовки и запекайте до золотистого цвета; около 40 минут.
11. Вынуть из духовки, дать немного остыть, нарезать ломтиками 2,5 см по диагонали.
12. Подавать горячим.

Штрудель из квашеной капусты — легкий пикантный рецепт штруделя (вам нужен)

Простой, пикантный штрудель из квашеной капусты с копченый бекон. Вы можете наслаждаться им теплым, свежим из духовки или полностью охлажденным — в любом случае это вкусно.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (2 минуты).

---

Немецкие штрудели — это не только классическая яблочная начинка для выпечки, даже не область сладких начинок, таких как ягоды, косточковые фрукты или эта версия тыквы . Примеры пикантных блюд очень распространены, и этот упрощенный рецепт штруделя из квашеной капусты с беконом — звездный представитель.

---

Ингредиенты, необходимые для Krautstrudel

---

Чтобы сделать краутштрудель, нужно округлить

• хорошее качество квашеная капуста (она же без уксуса, молочно-ферментированная по-немецки, более мягкая)
• бекон (рекомендуем копченый)
• сливочное масло
• и лук
• яйцо
• панировочные сухари и специи, например тмин и тмин семена
• и конечно же — тесто для штруделя . Вы можете, если у вас есть время и желание, приготовить тесто для штруделя с нуля (подробности см. В карточке рецептов), но с помощью купленного в магазине слоеного теста намного проще, и вы получите слоеное тесто в кратчайшие сроки. слои корки, которые вы видите на картинке выше.

---

Шаг за шагом — приготовьте штрудель из квашеной капусты

---

• Нарезать бекон кубиками и приготовить, дать стечь на бумажном полотенце и обжарить нарезанный кубиками лук в масле для бекона. Дайте остыть.Слейте достаточно квашеной капусты, чтобы получить две упакованные чашки. Смешайте все эти ингредиенты с яйцом, панировочными сухарями и приправами (№1).
• Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями производителя и смажьте каждый из двух листов в упаковке растопленным маслом (# 2) ниже. Распределите половину смеси квашеной капусты и бекона на каждом листе слоеного теста и не забудьте оставить место по сторонам скатать и защипнуть концы (# 3).
• Рулет, аккуратно подогнув концы, тщательно смажьте растопленным сливочным маслом (# 5) и запекайте в духовке при 350 F (чтобы масло не подгорело) в течение 35-40 минут.

---

СОВЕТ: При нарезке острого штруделя используйте зубчатый нож для достижения наилучших результатов. Не поддавайтесь желанию нарезать штрудель сразу после того, как вытащите его из духовки, чтобы он не сильно шелушился. Дайте ему остыть в течение нескольких минут.

---

---

Предложения по обслуживанию

---

Штрудель из квашеной капусты отлично сочетается со сметаной — мы ручаемся за это. Если вы используете настоящую квашеную капусту, ферментированную молоком (вот почему мы предостерегали вас от версий с уксусом ранее), вы обнаружите, что ее вкус довольно мягкий.А еще он поднимается беконом и специями, а сметана гармонично вписывается в симфонию вкуса.

Если у вас есть зеленый лук, мелко нарежьте его и смешайте со сметаной.

Горчица — наша следующая любимая приправа для штруделя из квашеной капусты, и если мы можем предположить, пивная горчица неплохая идея. Или медово-горчичный.

Или вы можете смешать равные части йогурта и майонеза, приправить копченым перцем по вкусу и подать это как соус.

Какую бы приправу вы ни выбрали, штрудель из квашеной капусты — отличное меню для пивного сада и незаменимая закуска на каждую порцию еды для вечеринки на Октоберфесте . Немецкие пилснеры — прекрасные партнеры в паре, так же как и Marzens .

---

Другие острые немецкие штрудели

---

Перечисленные ниже идеи начинки для штруделя могут вдохновить вас на создание собственной пикантной версии штруделя.Всегда смажьте штрудель топленым маслом перед запеканием, чтобы корочка стала более золотистой и вкусной.

• Куриный штрудель — обжарьте нарезанный кубиками лук, нарежьте оставшуюся приготовленную куриную грудку (необходимо 2 стакана), смешайте их после того, как лук остынет, добавьте взбитое яйцо и две столовые ложки майонеза, соли и перца.
• Картофельный штрудель — отварить, затем очистить и натереть четыре крахмалистых картофеля среднего размера (красновато-коричневый и т. Д.), Добавить взбитое яйцо, столовую ложку оливкового масла, приправить солью, перцем и любимыми приправами и использовать в качестве начинки. .
• Штрудель Bratwurst — удалите шесть колбасных изделий из оболочки, обжарьте их вместе с нарезанным кубиками луком, приправьте солью и перцем, тмином, тмином, когда остынет, смешайте со взбитым яйцом.
• Штрудель с сыром — тертый сыр (2 1/2 стакана), тушеный лук, столовая ложка панировочных сухарей, может быть, ветчина, нарезанная кубиками — вы поняли.
• Штрудель с грибами — обжарьте 2 стакана грибов и 2 нарезанных кубиками лука на сливочном масле, добавьте тимьян, 2 ст.л. панировочных сухарей, приправьте солью и перцем, остудите, добавьте взбитое яйцо, чтобы все это скрепилось, и используйте в качестве начинка.Или попробуйте штрудель с козьим сыром и грибами.
• Овощной штрудель — обжарьте 2 стакана нарезанной спаржи или другого овоща по вашему выбору с луком и, когда остынет, добавьте приправу по вкусу, добавьте взбитое яйцо и немного панировочных сухарей, перемешайте, и у вас получится овощная начинка.

---

Другие немецкие рецепты, которые могут вам понравиться:

---

Obatzda Dip
Kartoffelpuffer
Flammkuchen
Шарики из квашеной капусты
9011 901
Limburger2 901 Cheese

---

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.

Штрудель из квашеной капусты (он же Краутштрудель) с беконом

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Штрудель с квашеной капустой — популярный вариант пикантного штруделя в пивных садах и во время Октоберфеста. Сделать это несложно, особенно если использовать готовое слоеное тесто.Или вы можете приготовить тесто для штруделя — см. Примечания ниже.

Состав

• 1 пакет слоеного теста (оба листа разморозить)
• 4 столовые ложки сливочного масла (1/2 стика, топленого)
• 6 ломтиков бекона
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 яйцо
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 2 стакана квашеной капусты без жидкости, стаканы должны быть упакованы
• тмин, по вкусу
• тмин по вкусу, но не менее 1 ч.л.

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 F.
2. Нарезать бекон кубиками и готовить на сковороде на среднем огне, пока жир не станет еще не хрустящим. Слейте воду на бумажном полотенце и обжарьте нарезанный кубиками лук в топленом беконном жире. Остыть.
3. В миске смешать квашеную капусту, бекон, лук, яйцо, панировочные сухари, приправы. Хорошо перемешайте.
4. Раскатать листы слоеного теста, смазать половиной топленого масла. Остальное зарезервируйте.
5. Распределите половину смеси квашеной капусты на каждом листе, раскатайте и защипните, чтобы заправить концы.Положите штрудель каждой стороной со швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой, и смажьте растопленным маслом.
6. Выпекать 35 минут или немного дольше, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте немного остыть, прежде чем нарезать нарезанный зубчатым ножом.
7. Подавать со сметаной или горчицей в виде соуса.

Банкноты

Чтобы приготовить тесто для штруделя с нуля начните с просеивания 2 стаканов универсальной муки в миску. Смешать с 1 ч. Л. Соли.Добавьте взбитое яйцо, 2 столовые ложки растительного или подсолнечного масла и 2/3 стакана воды комнатной температуры.

Хорошо перемешайте и замесите тесто. Накройте полиэтиленом и дайте постоять 30 минут.

Насыпьте муку на чистую поверхность и замесите тесто в течение нескольких минут. Раскатайте очень тонко. Намазать мукой одну сторону большого чистого кухонного полотенца и разложить. Поместите раскатанное тесто сверху и руками растяните его, чтобы получился прямоугольник, пока он не станет примерно 16 на 24 дюйма. Затем действуйте, как описано выше, и используйте полотенце, чтобы раскатать тесто по начинке из квашеной капусты.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на приём: Калорийность: 717, холестерин: 49 мг, углеводы: 43 г, волокна: 8 г, сахар: 2,9 г, белки: 18 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Греческий штрудель с курицей и рисом Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

6 куриных бедер без кожи и костей (около 1 1/2 фунта), нарезанных кусочками по 2,5 сантиметра

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 чайная ложка болгарского перца

1 небольшая луковица фенхеля, очищенная от сердцевины и нарезанная, плюс 2 столовые ложки нарезанных листьев

1 красный болгарский перец, нарезанный

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1/2 стакана риса басмати

1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1/4 стакана вяленых на солнце помидоров, нарезанных (не в масле)

1/4 стакана нарезанных оливок каламата без косточек

Цедра 1 лимона мелко натереть

3 тонко нарезанных лука

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

4 унции измельченного сыра манури или феты из козьего молока (около 1 стакана)

8 листов замороженного теста филло, размороженного

1 палочка несоленого сливочного масла, топленого

Штрудель с мускатной тыквой и тесьмой из слоеного теста

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Удивите гостей на следующей вечеринке этим штруделем с мускатной тыквой и сосисками. Жареная мускатная тыква, колбаса и сыр рикотта с пряностями завернуты в плетеное слоеное тесто для красивой презентации!

Но не волнуйтесь, этот великолепный рецепт домашнего штруделя очень легко приготовить! Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фото, как сделать косу из слоеного теста. Как легко это сделать, будет нашим маленьким секретом!

Сезон сквоша — мой любимый сезон в году! Мускатная тыква, спагетти-сквош, желудь-сквош, вы называете это, я готов к этому!

Я люблю использовать мускатную тыкву по-разному.Например, растирать его и добавлять в самый сливочный и вкуснейший рецепт ризотто! Или обжарить его с яблоками и превратить в самую невероятную осеннюю версию брускетты, которую вы когда-либо пробовали!

И кто может отрицать удивительность супа из мускатной тыквы? В моей версии я настаиваю на супе с чаем, чтобы создать аромат мира или осени! Мускатная тыква — такой универсальный фрукт. ( Да, технически это фрукт! ) Вы можете поджарить его, сделать из него пюре и даже сделать из него лапшу!

Верно, лапша из мускатных тыкв — это вещь, и она восхитительна! Попробуйте их в этом рецепте бальзамических тарелок с лапшой из куриного ореха и тыквы.Он идеально подходит для приготовления осенней еды, без глютена и витаминов!

Теперь, когда вы думаете о штруделях, вы, вероятно, думаете о чем-то сладком. И хотя я люблю хороший яблочный штрудель, по этому рецепту я создаю идеальный пикантный штрудель с ореховой тыквой, колбасой и сыром рикотта!

Сладкая тыква в паре с соленой колбасой и сливочным сыром рикотта, завернутые в маслянистое слоеное тесто… скажем так, это сочетание, которое вы точно не пропустите!

Как сделать косу из слоеного теста

• Выложите лист слоеного теста на лист пергаментной бумаги.
  • Быстрый совет! Не забывайте вынимать слоеное тесто из морозильной камеры за 45 минут до начала рецепта, чтобы тесто разморозилось.
• С помощью скалки раскатайте лист слоеного теста чуть тоньше.
• Повернув самую короткую сторону теста к себе, нарежьте по треугольнику с каждой стороны нижней части теста, затем нарежьте диагональные полоски на ½ дюйма с каждой стороны теста.
• Добавьте начинку в середину теста.
• Положите прямоугольный конец слоеного теста посередине на начинку, затем начните с одной стороны и положите одну полоску теста поверх начинки, затем положите полоску теста с другой стороны. Продолжайте чередовать полоски слоеного теста взад и вперед по начинке до готовности.

Как приготовить штрудель с сосисками из мускатной тыквы

• Разогрейте духовку до 425 ° F.
• Перемешайте нарезанную кубиками мускатную тыкву с оливковым маслом, солью и перцем.
• Выложить на противень, застеленный фольгой, и поставить в духовку на 20-25 минут.
• Пока кабачки жарятся, поместите сыпучую колбасу в неглубокую сковороду на средний огонь, добавьте нарезанный свежий шалфей и прожарьте колбасу.
  • Быстрый совет! Хотя в рецепте я рекомендую сыпучую колбасу, вы можете использовать звенья сосиски в оболочке, но я рекомендую вынуть колбасу из оболочки перед приготовлением.
• После того, как колбаса прожарилась, слейте жир и отложите в сторону.
• В небольшой миске смешайте сыр рикотта с базиликом, петрушкой и орегано.
• Выньте тыкву из духовки и перемешайте с вареной колбасой.
• Поместите колбасу и тыкву в середину слоеного теста, сверху полейте сыр рикотта с зеленью.
• Используйте метод тесьмы, который я описал выше, чтобы сделать плетеную корочку из слоеного теста, или оставьте его простым и сложите края слоеного теста поверх начинки.
• Когда штрудель полностью завернут, переложите его на пергаментную бумагу на противень.
• Смажьте слоеное тесто яичной водой и поместите в духовку.
• Выпекать 25-30 минут или до золотистой корочки.

Когда подавать пикантный штрудель

Это закуска, поздний завтрак, ужин, гарнир? К счастью для вас, это может быть что угодно!

• Закуска: это самый распространенный способ подачи штруделя. Нарежьте его, и это будет идеальная закуска, отлично подходящая для праздничных вечеринок или званых обедов!
• Бранч: Подавайте как пикантный бранч с легким салатом.Я люблю рукколу с бальзамическим винегретом и засахаренными орехами пекан с этим штруделем. Или сделайте это частью сладко-соленого динамичного осеннего дуэта позднего завтрака, подав его вместе с карамельным яблочным пудингом!
• Ужин: углеводы, мясо, сыр и фрукты, это полноценный обед, если вы спросите меня! Разрежьте этот штрудель пополам или четверть (в зависимости от того, насколько вы голодны!) И приготовьте ужин.
• Гарнир: усильте свой гарнир на День Благодарения или Дня Дня друзей в этом году, подав этот штрудель из мускатных тыкв и сосисок с индейкой и картофельным пюре! Или подавайте его в качестве гарнира в любое время с завернутой в бекон свиной корейкой или грудкой индейки в беконе.( Да, я полностью люблю мясо в беконе! )

Общие замены для этого рецепта штруделя

• Хотите сделать этот рецепт вегетарианским? Откажитесь от колбасы и добавьте больше тыквенных орехов!
• У вас нет под рукой ореховой тыквы? Вместо него можно использовать сладкий картофель.
• Не любите сыр рикотта? Вместо него можно использовать сливочный козий сыр.

Хотите больше рецептов мускатной тыквы? Не ищите ничего, кроме этих 5 избранных!

1. Мак и сыр из ореховой тыквы
2. Простые тако с мускатным орехом и кабачком
3. Салат из жареной мускатной тыквы со шпинатом и капустой
4. Листовые ньокки с мускатной тыквой и хрустящей капустой
5. Соус для пасты из мускатной тыквы

Штрудель с сосисками из мускатной тыквы

Удивите гостей на следующей вечеринке штруделем с мускатной тыквой и сосисками.Жареная мускатная тыква, колбаса и сыр рикотта с пряностями завернуты в плетеное слоеное тесто для красивой презентации!

Порций: 8 ломтиков

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Курс: закуска, основное блюдо, гарнир

Кухня: немецкая

• 1 фунт ореховой тыквы, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ фунта сыпучей колбасы
• 1 чайная ложка свежего шалфея, нарезанного или ½6 чайной ложки сушеного шалфея
• чашка сыра рикотта
• 1 столовая ложка свежего базилика или ½ столовой ложки сушеного базилика
• ½ чайной ложки сушеной петрушки
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 лист слоеного теста, размороженного
• 1 яйцо, взбитое
• 1 чайная ложка

  • Выньте слоеное тесто из морозильной камеры за 45 минут до начала рецепта, чтобы тесто разморозилось.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Перемешайте ореховую тыкву с оливковым маслом, солью и перцем.

  • Положите на противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку на 20-25 минут или до размягчения вилки.

  • Пока кабачки готовятся, добавьте колбасу в сковороду на плите на среднем огне.

  • Добавьте шалфей, покрошите и готовьте колбасу 7-9 минут.

  • После того, как колбаса прожарилась, слейте жир и отложите в сторону.

  • В небольшой миске смешайте сыр рикотта, свежий базилик, петрушку и орегано.

  • Достаньте ореховую тыкву из духовки и перемешайте с вареной колбасой.

  • Положите лист слоеного теста на большой кусок пергаментной бумаги и скалкой раскатайте его немного тоньше.

  • Повернув самую короткую сторону теста к себе, нарежьте по треугольнику с каждой стороны нижней части теста, затем нарежьте диагональные полоски на 1/2 дюйма по каждой стороне теста.

  • Поместите колбасу и тыкву в середину листа слоеного теста.

  • Добавьте сыр рикотта к колбасе и тыкве.

  • Положите прямоугольный конец слоеного теста посередине над начинкой, затем начните с одной стороны и положите одну полоску теста на начинку, затем положите полоску теста с другой стороны. Продолжайте чередовать полоски теста по начинке, пока она не будет готова.

  • Когда весь штрудель завернут, перенесите его на пергаментную бумагу на противень.

  • Взбейте яйцо и воду, чтобы промыть яйцо.

  • Смажьте слоеное тесто яичной жидкостью.

  • Поставить в духовку на 25-30 минут или до золотистого цвета.

  • Вегетарианский вариант: Опустите колбасу и добавьте еще ½ фунта мускатной тыквы, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским.
  • Колбаса: В этом рецепте я использую мягкую итальянскую сыпучую колбасу, но подойдут и другие.Если вы используете сосиски в оболочке, снимите колбасу с оболочки, прежде чем готовить ее на сковороде со свежим шалфеем.

  Порция 4 г Калорий 331 ккал (17%) Углеводы 21 г (7%) Белки 10 г (20%) Жиры 24 г (37%) Насыщенные жиры 7 г (35%) Холестерин 49 мг (16%) Натрий 425 мг (18%) Калий 312 мг (9%) ) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 2 г (2%) Витамин A 6164 мг (123%) Витамин C 12 мг (15%) Кальций 69 мг (7%) Железо 2 мг (11%)

  Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

  Чизбургер Штрудель Роллапы

  Инструкции по приготовлению

  СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

  Шаг 1

  В чаше миксера взбейте Универсальная мука (4 стакана) а также Соль (1 ч. Л.) .Установите на миксер насадку для крюка для теста. Добавить Вода (1 1/4 стакана) и Растительное масло (1 столовая ложка) и месить, пока смесь не станет гладким, эластичным тестом.

  Шаг 2

  Сформируйте из теста шар. Поместите его обратно в миску.Накройте тряпкой и дайте постоять 45 минут.

  Шаг 3

  Поместите Говяжий фарш (1 фунт) , Сладкий лук (1) а также Соленья (1/2 стакана) в миске и перемешайте.

  Шаг 4

  Добавить Яйцо (1) , Кетчуп (3 ст. Л.) , Вустерширский соус (1 столовая ложка) , Чесночный порошок (1/2 чайной ложки) , Солить по вкусу) а также Свежемолотый черный перец (по вкусу) и снова перемешать.

  Шаг 5

  Смазать большую форму для запекания Растительное масло (по вкусу) и отложил. Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C).

  ШАГ 6

  Тесто разрезать пополам.Раскатайте половину теста на присыпанной мукой рабочей поверхности в форме прямоугольника. Выложите мясную смесь поверх теста. Посыпать Тертый сыр чеддер (1/2 стакана) поверх мясной смеси.

  Шаг 7.

  Раскатайте тесто с длинной стороны в бревно. Используйте острый нож, чтобы разрезать бревно на 2 дюйма. рулоны.Выложить булочки завитками вверх в подготовленную форму для запекания, смазанную маслом.

  Шаг 8

  Повторите то же самое с другой половиной теста, Тертый сыр чеддер (1/2 стакана) и мясная смесь.

  Шаг 9

  Остаток посыпать Тертый сыр чеддер (1/2 стакана) поверх рулетов, затем поместите в духовку и запекайте 30 минут.

  Шаг 10.

  Выньте из духовки и слегка сбрызните водой вершины булочек. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять 5 минут. Откройте крышку и подавайте с кетчупом на стороне.

  Пикантный штрудель из клюквы и оленины Рецепт

  Рецепт пикантного штруделя из оленины, фаршированного пряной клюквой, завернутого слоями слоеного слоеного теста.

  Не стоит недооценивать потрясающие результаты, когда сочетаются выпечка и мясо. Я имею в виду, вы только посмотрите на эти булочки с сосисками. Или эти пирожки с мясом. Нужно больше доказательств? Этот пикантный штрудель должен вас легко убедить. Плюс знаете что еще? На тарелке это выглядит чертовски красиво.

  Итак, к начинке. Технически это фруктовый чатни. Судя по всему, многих отталкивает слово чатни, потому что оно звучит неловко, и они не совсем понимают, что это такое.Позвольте мне сказать вам. Чатни — это пикантный фруктовый вкус. Этот чатни состоит в основном из клюквы и красного лука и приправлен множеством интересных специй, таких как тмин и корица. Конечным результатом является чудесно сложная паста со сладкими и пряными специями, которая идеально сочетается с олениной.

  Так как оленина тоже может быть немного сухой, жидкий уровень чатни помогает сохранять сырость, в то время как тонкие хрустящие листы филло обеспечивают фантастический хруст.И не волнуйтесь, если вы не уверены в выборе оленины — вы можете заменить ее бараниной или говядиной.

  Этот штрудель можно также приготовить в духовке или на гриле, используя косвенный нагрев.

  Распечатать часы значок часов

  1 фунт фарша из оленины

  12 листов слоеного теста

  2 столовые ложки масла

  4 столовые ложки топленого масла

  1 луковица, нарезанная кубиками

  2 чайные ложки соли

  1 чайная ложка перца

  Для клюквенного чатни:

  5 унций сушеной клюквы

  1 красная луковица, нарезанная кубиками.

  1/4 стакана яблочного уксуса

  1/2 чайной ложки тмина

  1 чайная ложка душистого перца

  1 палочка корицы

  1 апельсин (только кожура и сок)

  1/3 стакана коричневого сахара

  2 чайные ложки горчичного зерна

  1 чайная ложка соли

  ---

  1. Начните с приготовления клюквенного чатни. Поместите клюкву в миску и залейте кипятком. Оставьте на 2-3 минуты, пока он не станет мягким, затем процедите.
  2. Положите красный лук в кастрюлю и жарьте на среднем огне, пока он не станет прозрачным и мягким.Добавьте осушенную клюкву, яблочный уксус, коричневый сахар, тмин, душистый перец, горчичное зерно, палочку корицы, соль, цедру и сок апельсина.
  3. Перемешать, затем убавить огонь до кипения и варить, время от времени помешивая, пока жидкость не уменьшится и не испарится. Готовый чатни должен быть достаточно густым и не водянистым, на слабом огне это может занять 30-45 минут. Дайте остыть.
  4. В сковороде налейте одну столовую ложку масла и обжарьте нарезанный кубиками лук. Снимите со сковороды, добавьте вторую столовую ложку масла и обжарьте оленину.Приправить солью и перцем, затем снова добавить лук. Снять с огня и дать остыть перед тем, как обвалять тесто.
  5. Разогрейте духовку или непрямой гриль до 375f и приготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Подготовьте доску для сборки штруделя.