Шампиньоны рецепт: Блюда из шампиньонов: рецепты с фото

Содержание

Фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить рубленый чеснок).

Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.

Начинку выложить в грибные шляпки.

Сверху посыпать сыром.

Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре 180° С.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Шампиньоны с чесноком и петрушкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		4 зуб.
	0.3 пуч.		50 мл
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Шампиньоны с чесноком и петрушкой:

Шампиньоны, жареные с чесноком и петрушкой- ароматная закуска с богатой вкусовой палитрой. Это блюдо является одной из популярных испанских тапас (закусок), которую готовят на скорую руку. Шампиньоны аль ахильо (champiñones al ajillo)- так называется блюдо, а точнее техника приготовления, характерная для тапас, где аль ахильо означает “с чесноком”. По этому же принципу готовят не только шампиньоны, а и, к примеру, креветки (gambas al ajillo) или картофель (patatas al ajillo). Главное, что нужно учитывать- это не тушение в собственном соку, а именно обжаривание грибов на высоком огне. И не жалейте ни чеснока, ни петрушки- шампиньоны получаются очень-очень ароматными, сочными и вкусными!

Шампиньоны с чесноком и петрушкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления закуски из шампиньонов нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие молоденькие шампиньоны, чеснок, свежая петрушка, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Шампиньоны очищаем от всех загрязнений. Мыть шампиньоны категорически запрещено, так как они впитают в себя воду и в последующем будут не жариться, а тушиться. При необходимости снимаем со шляпок грибов кожицу. Если грибы у вас мелкие, то их можно оставить целыми или разрезать на половинки, а если крупные- нарезайте их четвертинками.

Шаг 3:

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 4:

Петрушку промываем, просушиваем и также, как и чеснок, измельчаем.

Шаг 5:

В сковороде раскаляем оливковое масло, выкладываем в него подготовленные к обжариванию шампиньоны.

Шаг 6:

На сильном огне обжариваем шампиньоны до готовности, периодически перемешивая. Грибы должны жариться, а не тушиться!

Шаг 7:

	по вкусу
	по вкусу

Обжаренные шампиньоны солим и посыпаем чёрным свежемолотым перцем, ещё раз перемешиваем и прогреваем 30 секунд.

Шаг 8:

Дальше всыпаем в сковороду к грибам петрушку.

Шаг 9:

Вслед за петрушкой в сковороду к обжаренным шампиньонам добавляем и измельчённый чеснок.

Шаг 10:

Шампиньоны перемешиваем, ещё около 10 секунд прогреваем и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 11:

Шампиньоны аль ахильо (champiñones al ajillo) готовы!

Шаг 12:

Подавайте жареные грибы в горячем, тёплом или уже остывшем виде на закуску!

Шаг 13:

Жареные с чесноком и петрушкой шампиньоны имеют насыщенный и яркий аромат- превосходное блюдо для любителей чесночных закусок!

Приятного аппетита!

Жареные шампиньоны с лимонным перцем рецепт

Поделиться с друзьями:

Яркое и интересное вкусовое сочетание лимонного перца преобразит и без того насыщенный вкус грибов и выведет его на новый вкусовой уровень. А вам вовсе необязательно покупать специальную приправу. Для этого мелко натрите цедру лимона и посыпьте ею грибы во время жарки, следом добавьте побольше чёрного перца и жарьте, пока грибы не будут аккуратно, один к одному, поджарены на сковороде. Посыпьте сверху зелёным луком и подавайте жареные грибы на закуску или на гарнир к мясу или курице.

Ингредиенты к рецепту:

0,6 кг. нарезанных шампиньонов
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла или по 0,5 ст. л. сливочного и оливкового масла
1 ст. л. мелко натёртой лимонной цедры
1,5 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука

Приготовление блюда по рецепту:

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сливочное масло. Добавьте грибы, распределите ровным слоем и посыпьте лимонной цедрой. Жарьте, не мешая, до поджаристой корочки, около 2 минут.
Перемешайте, добавив 1/4 ч. л. соли и 3/4 ч. л. чёрного перца и продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими, но не кашеобразными, 4-5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте шнитт-луком. Подавайте грибы тёплыми.

Категории:

Как солить шампиньоны в домашних условиях вкусно

Шампиньоны не только самые распространенные и культивируемые грибы в мире, но и очень вкусные и имеют прекрасный запах. Излюбленные грибы хозяек и праздничных столов. К тому же, это кладезь полезных веществ, только одних витаминов группы В больше, нежели в свежих овощах.

Засоленные грибы – это Ваше творение и только Вам решать какой технологией Вы будете пользоваться, какой предпочитаете размер грибов, что за вкус ожидаете. Соление очень полезный процесс, ведь в таком случае не применяются кислоты (лимонная кислота или уксус). Рассмотрим, как засолить шампиньоны, чтобы они оставались такими же вкусными и полезными.

Соление шампиньонов в домашних условиях

Засоленные шампиньоны являются отличным дополнением на любом столе. А сделать их еще вкуснее и пикантнее можно заготовив с разнообразными добавками, придающими грибочкам мягкий вкус. Листья вишни, хрена и смородины, измельченные вместе и заправленные чесноком в соединении с грибами делают просто витаминную бомбу и стреляют вкусовыми залпами. Также вместо свежего, вы можете использовать маринованный укроп.

Ингредиенты:

Шампиньоны 1 килограмм;
Чеснок 2 головки;
Хрен 2 листочка;
Смородина 4 листочка;
Вишня 4 листочка;
Укроп 2 веточки;
Соль 1,5 стол. ложки;
Петрушка 2 пучка.

Консервированные шампиньоны рецепт:

Вымываем, чистим грибочки и даем им высохнуть.
Берем большую кастрюлю, обдаем ее кипятком и оставляем высыхать.
Измельчаем листья хрена, листья вишни, листья смородины, укроп и чеснок.
Укладываем все слоями и присыпаем измельченной зеленью и солью.
Наполняем кастрюлю полностью и ставим сверху гнет или большую посудину.
Несколько недель и соленья шампиньонов готовы.

Можем употреблять сразу или расфасовать по банкам и закрутить.

Как солить шампиньоны на зиму

Шампиньоны очень часто готовят в салатах или маринуют и солят, но чтобы правильно и при этом вкусно приготовить, нужно следовать рецепту. Вы сумеете просто засолить шампиньоны в домашних условиях и останетесь довольны при виде результата. Семя горчицы является изюминкой данного рецепта, ведь она идеально подходит шампиньончикам и мало того, что аппетитно выглядит, но еще и придает особый аромат и привкус.

Ингредиенты:

Шампиньоны 2 килограмма;
Лук репчатый 5 штук;
Соль без йода 150 граммов;
Семя горчицы 1,5 стол. ложки;
Лавровый лист 5 штук;
Перец душистый черный горошком 10 штук.

Соленые шампиньоны рецепт:

Тщательно чистим, стараемся не оставлять на грибах земельной грязи.
Наливаем большую емкость воды и промываем шампиньоны.
Перекладываем в кастрюлю, желательно подыскать кастрюлю глубокую и заполняем ее холодной водой.
К грибам добавляем чайную ложечку соли.
Включаем сильный огонь и ставим на него посудину, ждем, пока грибы дойдут до кипения, далее делаем огонь меньше и после этого варим семь минут.
Высыпаем грибочки на дуршлаг и ожидаем, пока стечет вода.
Лук чистим и режем колечками.
Стерилизуем банки, раскладываем в них лук, перец и промытые лавровые листочки.
Раскладываем по банкам отваренные шампиньончики и постоянно пересыпаем солью.
Заливаем грибочки кипятком и закатываем банки металлическими крышками, до этого прокипяченными.
Ставим банки верх дном, закутываем в одеяло, даем время остыть и ставим в прохладное место, можно даже в холодильник.

Как засолить грибы шампиньоны с соевым соусом

Соевый соус более привыкли видеть около риса, однако с шампиньонами он сочетается очень даже неплохо. Он придает грибам легкий, привлекательный вкус, от которого Ваши вкусовые рецепторы сойдут с ума. Стоит распробовать этот рецепт и радовать своих близких.

Ингредиенты:

Шампиньоны 3 килограмма;
Лук репчатый 6 штук;
Масло растительное 12 стол. ложек;
Соевый соус 300 миллилитров;
Перец душистый черный молотый 1 чайная ложка;
Перец душистый черный горошком 15 штук;
Чеснок 1 головка;
Лавровый лист 3 штуки;
Гвоздика молотая 1 чайная ложка.

Засолка шампиньонов на зиму с соевым соусом:

Неизменно вымываем грибы, чистим аккуратно и хорошо шляпки, обсушиваем и нарезаем ломтиками.
Выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем соевым соусом.
Лук очищаем, режем на две части и нарезаем полукольцами, далее выкладываем поверх грибов.
Очищаем чеснок, пропускаем через чеснодавку либо через чесночный пресс и разлаживаем поверх лука.
Перец черный в горошке разбиваем в ступке, если таковой не имеется, разбиваем и размягчаем скалкой через бумагу. Высыпаем поверх чеснока.
Достаем и посыпаем гвоздикой и молотым перчиком.
Добавляем лавровый листочек.
Кипятим растительное масло, пока оно не «задымиться» и выливаем на шампиньоны.
Вымешиваем минут пять, десять, не применяя максимум силы, потому что рискуете сделать кашу из своего шедевра.
Храним в холодильнике или в прохладном месте, например, в погребе, либо если у Вас холодная лоджия или балкон, выставляем туда.

Как засолить шампиньоны с чили

Хозяюшки предпочитают иногда поэкспериментировать. Этот рецепт подходит не только для того, чтобы попытаться, но и для того, чтобы накормить всю семью. Вкусно и питательно получиться блюдо, с подачей засоленных шампиньонов, попробуйте, и Вы не сможете вернуться к тем рецептам, которыми пользовались раньше. Для придания жгучести можно использовать не только свежий, но и маринованный пикантный перец или соленый острый перец.

Ингредиенты:

Шампиньоны 500 граммов;
Лук репчатый 1 штука;
Соль 1,5 стол. ложки;
Чеснок 3 небольших зубчика;
Перец чили 1 стручок;
Растительное масло 2 стол. ложки;
Перец душистый черный горошком 10 штук.

Как засолить шампиньоны на зиму:

Промываем шампиньоны, выкладываем на салфетки и ждем, пока лишнее стечет.
Очищаем лук, шинкуем тоненькими полукольцами, при этом перчик и чеснок шинкуем колечками, желательно тоже тоненькими.
Берем посудину с высокими бортами и слоями заполняем ее, выкладывая грибы, далее лук, чеснок и перец. Добавляем между слоями душистый перец и вливаем растительное масло. Плотно закрываем и оставляем на полчаса или на сорок минут, наблюдаем за грибным соком.
Через это время открываем грибочки и видим, что они пустили сок, его нужно слить и поставить шампиньоны примерно на сутки в холодильник.
Спустя сутки достаем грибы, они готовы. Подавать можно сразу же, однако можно и закатать.

Соленые шампиньоны быстрого приготовления

Не всегда есть много времени на готовку, особенно на засолку, ведь процесс соления не из самых быстрых. Однако вот он секрет, как быстро и вкусно засолить грибы на зиму. Оливковое масло более мягкое откроет все звенья вкуса и полезных свойств шампиньонов.

Ингредиенты:

Шампиньоны 3 килограмма;
Перец стручковый 6 штук;
Лук репчатый 6 штук;
Соль 150 граммов;
Чеснок 1 головка;
Масло оливковое 150 граммов;
Перец душистый черный горошком 20 штук.

Засолка шампиньонов в домашних условиях:

Счищаем кожицу с грибов, промываем их и просушиваем. Режем крупно, большие грибочки на четыре части, средние на две части, а маленькие оставляем целыми.
Перемешиваем их с солью, пытаясь не повредить, предварительно поместив все это в подходящую посуду.
Нарезаем крупно лук, крупно шинкуем перец и чесночок.
Заполняем дно посудины четвертой частью грибов и четвертой частью лука.
Придавливаем слои и продолжаем, выкладывая чеснок, перец и душистый перчик, после каждого слоя также придавливаем.
Повторяем все три раза и заливаем оливковым маслом.
Около часа выдерживаем, после сливаем воду и ставим в холодильник.
Спустя сутки грибы можно кушать или же распределяя по банкам закатать.

Консервированные шампиньоны на зиму

Маринад, предлагаемый в этом рецепте, не включает в себя ни уксус, ни соль, ни сахар, однако он ничуть не хуже, маринованный привкус, знакомый нам с детства здесь присутствует.

Ингредиенты:

Шампиньоны 6 килограмм;
Чеснок 3 головки;
Лук репчатый 10 штук;
Сок лимона 5 штук;
Масло оливковое 10 стол. ложек;
Соль морская 2 чайные ложки;
Перец душистый черный молотый 2 чайные ложки.

Как солить грибы шампиньоны:

Начинаем с подготовки грибов, моем в холодной воде и перекладываем в дуршлаг для высыхания, либо же стелим на кухонную салфетку.
Далее режем грибы тонкими пластиночками и выкладываем в кастрюлю или в любую удобную для Вас посудину. Емкость должна иметь глубокое дно.
Смешиваем лимонный сок с оливковым маслом, перцем и морской солью.
Чистим чеснок, давим его, помогая себе при этом чеснодавкой или чесночным прессом, как Вам больше нравится, и отправляем его в маринад.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и смешиваем с грибами, все это заливаем маринадом.
Готовые шампиньоны аккуратно перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов, чтобы они пропитались.
После окончания соления перекладываем это все в банки, закрываем и держим в прохладном месте.

Засолка грибов шампиньонов с можжевельником

Еще один очень хороший рецепт засолки шампиньонов. Грибы важный продукт в нашем рационе, поэтому засаливать их с листьями дуба, хрена и можжевельника очень правильное решение. Особенный вкус и аромат гарантирован.

Ингредиенты:

Шампиньоны 5 килограмм;
Соль 1 килограмм;
Можжевельник 7 веточек;
Дуб 3 листочка;
Хрен 3 листочка;
Вишня 15 листьев;
Смородина 15 листьев.

Солим шампиньоны на зиму:

Возьмите деревянную емкость опустите в нее листья можжевельника и залейте горячей водой.
Накройте емкость полотенцем и оставьте на полчаса.
На данном этапе достаем можжевельник и сливаем воду, а часть смородины, вишни и хрена ложем вместо него.
Шампиньоны очистить и разложить в емкости слоями, поочередно с листочками.
В процессе все слои посолить.
Берем марлю и складываем, желательно в три слоя, далее накрываем шампиньоны, а сверху на марлечку высыпаем всю соль.
Такую же марлю складываем поверх соли.
Ставим сверху что-то тяжелое, предварительно накрыв крышкой.
Два месяца храним емкость в прохладном месте, а позже шампиньоны фасуем по банкам, чтобы дольше хранились.

Солить на зиму белянки также просто, убедиться в этом вы можете если ознакомитесь с данным рецептом на нашем сайте.

Шампиньоны в сметане на сковороде — Пошаговый рецепт с фото

Блюда из шампиньонов можно готовить когда угодно, они доступны в любой сезон. Особенно вкусными выходят тушеные шампиньоны со сметаной. Любой гарнир преобразуется и приобретёт изысканный вкус, если его подать с этим блюдом. Обязательная составляющая рецепта – чеснок, который в сочетании с шампиньонами и сметаной даёт невероятный аромат и выраженный вкус. В специях отдаём предпочтение черному перцу и кориандру. C травами и специями можно всегда экспериментировать, добавляя те или иные виды. Кстати, по этому рецепту также можно готовить другие виды грибов.

Ингредиенты для приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:

шампиньоны свежие – 420 г
лук репчатый – 1 головка
сметана – 220 г
чеснок – 4 зубчика
соль, перец, кориандр – по вкусу
растительное масло

Рецепт приготовления шампиньонов в сметане на сковороде:

Головку лука отделить от шелухи, вымыть, нарезать сегментами аккуратной формы.

Кусочки лука закинуть на разогретую сковороду с маслом, томить на маленьком огоньке до мягкого состояния и при этом румяного оттенка.

Шампиньоны замочить в воде, чтобы ушла лишняя грязь. Затем нашинковать кусочками крупного размера, при тушении они уменьшатся в несколько раз.

Загрузить кусочки шампиньонов в отдельную сковороду, предварительно политую маслом. Тушить на маленьком огне. Как только выпарится жидкость, закинуть пассерованный лук, перемешать.

В глубокой мисочке смешать сметану с солью, перцем и другими специями по вкусу.

Добавить немного воды. Тщательно перемешать, чтобы получился однородный соус без лишних комочков.

Сметанный соус вылить в сковороду на шампиньоны.

Выдавить очищенные зубчики чеснока, размешать. Томить шампиньоны в сметане на сковороде около 15 минут на малом огне.

Дать блюду немного остыть, украсить веточкой укропа и подавать к гарниру.

Приятного аппетита!

Тэги:

Шампиньоны на костре + 5 рецептов маринада для гриля или шашлыка

Даже самые простые и популярные грибы — шампиньоны, можно вкусно приготовить на костре. Сейчас сезон шашлыка, вылазки на природу и отдыха. Все жарят шашлыки на костре, а шампиньоны будут прекрасным дополнением для овощей-гриль, печеного картофеля или каше из котелка. Лучше купить крупные грибы, чтоб на решетке они не выпали в отверстия. Разожгите костёр, и пока угли не готовы, замаринуем на 30 минут свежие шампиньоны.

Маринад для шампиньонов на костре — 5 проверенных рецептов

Есть много вариантов, как замариновать шампиньоны для гриля или шашлыка на костре. Обычно на природе не очень удобно заниматься подготовкой продуктов, а потом еще ждать, пока грибы пропитаются маринадом, поэтому я делюсь с вами 5-ю проверенными быстрыми рецептами, которые можно сделать заранее дома, а если не успели, то можно и на природе успеть все сделать — это займет не более 30 мин.

Пропорции на 0,5 кг грибов:

Маринад для шампиньонов из оливкового масла + специи для гриля или грибов. Купите смесь готовых специй для мяса, гриля или грибов. Насыпьте в пакет чистые, промытые грибочки, затем смешайте 1/4 стакана масла с 5-7 г. приправы (1 или 1/2 стандартной упаковки), и выложите их в тот же пакет. Завяжите на 30 мин., за это время пористая мякоть шампиньонов пропитается ароматом трав и маслом. Затем можно выложить на гриль и установить решетку над углями.
Майонез + черный молотый перец + соль. Это самый простой рецепт, однако один из самых вкусных. Майонез, по сути, готовится из растительного масла, горчицы, сока лимона и яиц (не обязательно). Так что ничего вредного в таком соусе нет — просто смесь ингредиентов, которая создает отличный вкус. Для пропитки используйте домашний майонез без яиц — это идеальный вариант. Насыпьте шампиньоны в миску, добавьте 4 ст. л. без горки майонеза, 1 ч. л. молотого перца и немного соли. Подержите 20-30 мин., и можно готовить грибной шашлык или закуску на гриле.
Лимонный сок + горчица + мед. Это один из самых вкусных рецептов! Смешайте 1 ст. л. сока лимона с 1 ст. л. горчицы (чуть меньше, если не любите острое) и добавьте 1 ч. л. меда. Посолите. Маринуйте шампиньоны в горчично-лимонном соусе в течение 30 мин.
Чесночный соус. 1/4 стакана ароматного подсолнечного масла + 3 зубчика чеснока + черный молотый перец + соль. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами, маринуйте в чесночном соусе грибы не менее 20 мин.
Соевый соус + кинза (петрушка) + чеснок. Нашинкуйте мелко 1/2 пучка кинзы или петрушки — по вкусу. Нарежьте чеснок. Смешайте 5 ст. л. соевого соуса с грибами, зеленью, чесноком и 2 ст. л. растительного масла. Быстро перемешайте руками, чтобы соевый соус равномерно распределился и равномерно впитался. Подождите минимум 15 мин. и можно выкладывать на решетку.

Шампиньоны с майонезом на костре

Самый быстрый и проверенный маринад для грибов — майонез. Добавим еще немного соли, специй и у вас получатся вкуснейшие грибочки.

Для приготовления шампиньонов на костре нам понадобится – 2,5 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

крупные свежие шампиньоны – 500 г;
майонез – 2 ст. л.;
соль молотая, перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
масло подсолнечное — 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Свежие шампиньоны залить теплой водой и дать пару минут покиснуть. Чтоб мусор всякий сам отлип. Если нет, помойте каждый гриб хорошо, чтоб они были все белые и чистые. Сразу, когда будете их мыть, отделите ножки от шляпок, это легко рукой делается, чтоб на решетке шампиньоны плотно лежали и не ломались. Если у вас грибы не крупные, то не нужно этого делать.

Добавляем к грибам майонез. Жирность его может быть любой, как и фирма. Главное, чтоб он вам нравится. Немного соли можно добавить, чуть-чуть, ведь майонез тоже содержит соль. С помощью мельнички добавляем свежемолотый черный перец. Чтоб грибы получились красивого цвета при жарке, добавим пару ложек подсолнечного масла. Лучше купить ароматное подсолнечное масло, тогда и грибы будут приятно пахнуть.

Перемешиваем грибы с маринадом, тщательно, чтоб равномерно он распределился по грибам.

Разожгли мы костёр, ждем, когда дрова прогорят, уже и 30 минут прошло. Угли готовы, выкладываем замаринованные шампиньоны на решетку барбекюшницы. Накрываем плотно сверху второй половинкой барбекюшницы, чтоб грибы не катались по ней, а были плотно зафиксированы, тогда переворачивать их будет легко.

Ставим решетку с грибами на угли, жара можно и не много, грибы быстро готовятся. Следим, за тем, чтоб они не подгорели. Через время одна сторона хорошо зажарилась, грибы уменьшились в размере, значит переворачиваем гриль.

Буквально 20 минут и шампиньоны на костре готовы. Аромат бесподобный.

Шампиньоны снимаем с решетки и пересыпаем на блюдо. Можно их посыпать свежей зеленью.

Приготовьте к горячей закуске какой-нибудь соус со сметаной и чесноком или подайте к столу соевый соус, будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Выбирая специи и травы для грибов, берите те, что больше всего сочетаются с этим высокобелковым растительным продуктом:

Розмарин;
Тимьян;
Орегано;
Чабрец;
Кинза и петрушка;
Укроп;
Сушеный или свежий чеснок;
Паприка;
Молотый красный и черный перец;
Чили;
Мускатный орех;
Имбирь;
Зерновая горчица

Делитесь своими рецептами и идеями для вегетарианских пикников в комментариях! И не забывайте прикреплять фото отчет — похвастайтесь вашими кулинарными шедеврами.

Шампиньоны тушеные в сметане вкусный рецепт с фото ФотоРецепт.ru

У нас в огороде, на грядках и между ними осенью вырастают вкуснейшие грибы – полевые шампиньоны. Из них получается чудесное блюдо, рецепт которого с пошаговыми фотографиями выложен ниже. Обратите внимание, что отличить съедобный шампиньон – сапротроф, от других, похожих внешне несъедобных собратьев (белая или бледная поганка, мухомор весенний или поганковидный, ложным валуем) очень легко. У съедобных шампиньонов пластинки снизу меняют цвет на коричневый, и темнеют с ростом гриба до фиолетово-черного. Именно по темному цвету пластинок, а также по характерному для сапротрофов анисовому запаху можно быть уверенным в его пользе.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300-500 грамм

Лук репчатый – 1 головка

Сметана – 2 ст.л

Как тушить шампиньоны в сметане

1. Нарезать свежие грибы пластинками. Старайтесь делать срез поперек, чтобы захватить грибную шляпку и ножку, так красивее.

2. В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить нарезанные грибочки. Жарим, 3 минуты, перемешивая, чтобы не подгорели. Тем временем чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.

3. Добавляем лук к грибам, перемешиваем. Жарим 1-2 минутки, чтобы лук стал мягким.

4. Добавляем сметану, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

5. Тушим на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.

Вкусные шампиньоны, тушевые в сметане, готовы

Приятного аппетита!

А можно в серединку вбить яйца, получится отличный белковый завтрак!

Видео-рецепт “Шампиньоны в сметане”

Как приготовить тушеные грибы Рецепт

Опубликовано: 30 марта 2016 г. · Обновлено: 2 сен, 2019 , Мели Мартинес

Тушеные грибы — очень популярная начинка для кесадильи и кукурузных эмпанада в Мехико и центральных районах Мексики. Это очень быстрое и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и в качестве начинки для бутербродов или, как мы делаем в Мексике, для эмпанада и кесадильи.

Рецепт обжаренных грибов

Свежеприготовленную кукурузную лепешку разогревают на горячей сковороде, а в центр кладут обильное количество сыра Оахака и часть этих обжаренных грибов.Добавляется лист ароматного эпазота, который придает последний штрих этому аппетитному деликатесу, обычно продаваемому на рынках и в открытых закусочных.

Я часто готовлю это блюдо и разместил фотографии процесса и рецепт в Instagram, поэтому решил, что пора опубликовать рецепт здесь, в блоге! Знаете, каждый раз, когда я готовлю это простое, но вкусное блюдо, оно напоминает мне старушку, продающую кесадильи, фаршированные сыром и грибами, в одном из проходов городского рынка в городе Толука. Ей было около 70 лет, и она сидела на полу рядом со своей маленькой переносной дровяной печью, продавая кесадильи.

Я помню, как рассказывал ей, как красиво выглядели ее заплетенные в косички волосы, и она расстроилась. Она сказала мне, что раньше у нее были длинные густые волосы, как у меня, но теперь она постарела, и что однажды у меня все волосы исчезнут, как у нее. Что ж, я далек от этого возраста и у меня все еще есть волосы, но воспоминания об этой старушке, сидящей на полу и готовящей кесадильи, всегда приходят мне в голову.

Как приготовить жареные грибы

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

НАПРАВЛЕНИЯ:

Нагрейте масло на среднем огне в сковороде или глиняном горшочке. Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок и обжарьте, пока зеленый лук не станет полупрозрачным. Только убедитесь, что чеснок не подгорает. (пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
Добавьте перец гуахильо, перец арбол и мелко нарезанные грибы и перемешайте. Обжарить грибы до золотистого цвета, около 4-5 минут.** См. Примечание выше.
Снимите с огня, добавьте нарезанный эпазоте и приправьте солью и перцем.

Подавать с теплыми домашними кукурузными лепешками и Острый соус Гуахильо , это заставит вас почувствовать, что вы наслаждаетесь едой прямо в Центральной Мексике.

Рецепт обжаренных грибов

Мели Мартинес — Мексика на моей кухне

Жареные грибы — очень популярная начинка для кесадильи и кукурузных эмпанад в Мехико и центральных районах Мексики.Это очень быстрое и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и в качестве начинки для бутербродов или, как мы делаем в Мексике, для эмпанада и кесадильи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основные рецепты, Гарнир

Мексиканская кухня

Порций 4

Калорий 78 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
2 мелко нарезанных лука
1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
1 семена перца гуахильо удалить и нарезать кольцами
2 мелко нарезанных перца арбол (необязательно)
1 коробка нарезанных грибов на 10 унций
2-4 свежих нарезанных листьев эпазота или 1 чайная ложка сушеного эпазота *
Соль и перец

Инструкции

Нагрейте масло на среднем огне в сковороде или глиняном горшочке. Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок и обжарьте, пока зеленый лук не станет полупрозрачным. Только убедитесь, что чеснок не подгорает.
Добавьте перец гуахильо, перец арбол, нарезанные грибы и перемешайте. Обжарить грибы до золотистого цвета, около 4-5 минут. ** См. Примечание выше.
Снимите с огня, добавьте нарезанный эпазоте и приправьте солью и перцем.
Подавайте с теплыми домашними кукурузными лепешками и соусом «Спайси Гуахильо». Вы почувствуете себя так, будто наслаждаетесь едой прямо в Центральной Мексике.

Примечания

* Если вы не можете найти Epazote, используйте кинзу. ** Я обычно очень быстро снимаю сковороду с огня, чтобы гриб оставался пухлым и сочным. Это блюдо традиционно готовится с перцем гуахильо, но для пикантности я добавляю перец арбол.

Nutrition

Порция: 3 унции Калории: 78 ккалУглеводы: 3 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 7 мг Натрий: 321 мг Калий: 258 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 445 IU Витамин C:1 мг Кальций: 4 мг Железо: 0,5 мг

Keyword Рецепт обжаренных грибов, Рецепт превосходных обжаренных грибов

Провечо!
Мели,

Другие рецепты:
Суп Нопал (Nopales Navegantes)
Рецепт супа по алфавиту

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Вкусные сливочно-чесночные грибы с беконом! Восхитительный рецепт грибов, приготовленный из сливочного масла, чеснока, бекона и сливок. Вам понравится этот быстрый и легкий гарнир с низким содержанием углеводов и кето.

РЕЦЕПТ ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ ГРИБОВ

Чесночные грибы, приготовленные в сливочно-масляном соусе, просто великолепны.Каждому нужен рецепт грибов, и этот определенно должен быть вашим. Будучи гарниром или закуской, будьте готовы к тому, что эти удивительные грибы исчезнут в считанные секунды!

Вы любите грибы или ненавидите их ?! Я слишком сильно люблю грибы. Я мог есть их день за днем, начиная с нескольких из этих грибов, фаршированных крабами, . А затем, переходя к сегодняшней потрясающей теме; Сливочно-чесночные грибы с беконом. 🥓

Я люблю грибы, потому что мне нравится их мясная текстура, и я действительно ценю их способность впитывать все виды ароматов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЕ ГРИБЫ

Начнем с измельчения бекона, мытья грибов и измельчения чеснока.
Нагрейте сковороду и добавьте бекон; готовьте до хрустящей корочки и снимите со сковороды.
Добавьте сливочное масло в сковороду и сбрызните оливковым маслом; добавить чеснок и варить 2 минуты, часто помешивая. Не сжигайте чеснок.
Положите грибы в сотейник, смазав все вокруг сливочным маслом.
Приправить солью, перцем, порошком чили, паприкой и чесночным порошком. Продолжайте готовить, пока не станет мягким и хорошо подрумяненным. Чтобы грибы получились максимально ароматными, важно, чтобы они хорошо подрумянились. Это должно занять от 5 до 7 минут.

Медленно добавьте немного куриного бульона и жирных сливок.
Варить несколько минут или пока соус не загустеет.
Добавить бекон обратно в сковороду, украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.

Какие грибы лучше всего готовить?

Cremini, Portobello, Shittake, Porcino — все великолепно, и для этого рецепта я предлагаю выбрать маленькие шампиньоны. Ищите маленькие грибы портобелло или просто белые пуговичные грибы.

ЧТО ХОРОШО С ГРИБАМИ?

Если вы спросите меня, это СТЕЙК НА ГРИЛЕ В ПЕЧИ ! Я люблю стейк и грибы вместе; см. Стейки из вырезки с грибным соусом .

Сливочно-чесночные грибы можно подавать с курицей, свининой, пастой или просто есть прямо со сковороды.Больше ничего не понадобится. Не могу дождаться вашего согласия!

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРИБЫ?

Охладите грибы в герметичном контейнере на 3-5 дней.
Приготовленные грибы заморозить на срок до 5 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГРИБОВ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Восхитительно сливочно-чесночные грибы с беконом — великолепный гарнир, приготовленный из сливочного масла, чеснока, бекона и сливок.

Курс: закуска, гарнир

Кухня: средиземноморская

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 223

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте нарезанный бекон; готовьте до хрустящей корочки и снимите со сковороды. Отложите в сторону.
Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду; как только растопится, убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок. Готовить еще 2 минуты, часто помешивая.Не сжигайте чеснок.
Добавьте грибы в сотейник и полейте их сливочным соусом.
Приправить порошком чили, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
Продолжайте готовить на среднем или сильном огне в течение 5–7 минут или до мягкости и хорошо подрумянивания.
Добавьте куриный бульон и варите 10 секунд.
Добавьте жирные сливки и продолжайте варить в течение 3-4 минут или пока соус не загустеет.
Снять с огня; добавить бекон и украсить петрушкой.
Обслуживать.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 9 ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Если соус слишком густой, добавьте одну-две столовые ложки куриного бульона. Если соус получился слишком жидким, добавьте еще немного сливок. КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ГРИБЫ

Охладите грибы в герметичном контейнере на 3-5 дней.
Приготовленные грибы заморозить на срок до 5 месяцев.

Пищевая ценность

Сливочно-чесночные грибы с беконом

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 223 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 10 г 50%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 164 мг 7%

0

9002 9002 9002 9002 900 Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 600IU 12%

Витамин C 2. 2 мг 3%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: бекон, кето-гарниры, рецепт с низким содержанием углеводов, грибы, рецепт гарнира

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

30 лучших рецептов грибов

Если вам нравятся популярные виды грибов, возможно, вы захотите есть их чаще.Но бывает сложно придумать, как добавить в свой рацион больше грибов, кроме как просто обжарить их в масле в качестве гарнира. Или добавить их в качестве начинки для пиццы или добавить в соус для пасты.

Но есть еще много всего, что вы можете сделать на кухне с грибами! Есть гамбургеры, салаты, лазанья, жаркое, супы, пироги, омлеты и многое другое.

В этом списке я дам вам 30 моих любимых проверенных и проверенных рецептов грибов. В некоторых из них основным ингредиентом являются грибы.А в других случаях они играют более вспомогательную роль. Но их объединяет то, что все они очень вкусные!

Обжаренные грибы

Sauteed Mushrooms with Garlic

Я подумал, что начну этот список с одного из классических произведений искусства. Если вы ели грибы помимо пиццы или в качестве ингредиента в соусе для пасты, скорее всего, вы ели обжаренные шампиньоны.

Вы можете приготовить обжаренные грибы на сливочном или растительном масле.Этот рецепт идет немного дальше и включает соевый соус, белое вино, свежий тимьян и чеснок.

Соевый соус усиливает естественный пикантный вкус грибов и помогает им карамелизироваться, но вы можете отказаться от него, если беспокоитесь о лишнем натрии.

Мой самый большой совет при приготовлении обжаренных грибов — не переполнять сковороду. Слишком много грибов на сковороде за один раз приведет к выделению слишком большого количества воды, и в конечном итоге они будут кипеть в собственной жидкости, а не карамелизироваться.

Грибная лазанья Портобелло

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/portobello-mushroom-lasagna-recipe-1946968

Это классический рецепт лазаньи, но с грибами портобелло вместо говядины. Вы также можете немного перемешать и попробовать заменить половину свиного или говяжьего фарша на половину грибов.

Для приготовления запеченного блюда по этому рецепту потребуется около двух часов. По большей части это не будет активной работой, но вам нужно будет спланировать заранее, чтобы дать ей достаточно времени в духовке, чтобы полностью приготовиться.

Некоторые люди, которые готовили этот рецепт, отметили, что он был немного соленым. Таким образом, вы можете сократить количество добавляемой соли, если вам нужен вариант с низким содержанием натрия.

Дикий лосось с лисичками и жареной капустой

http://www.epicurean.com/featured/wild-salmon-with-chanterelle-recipe.html

Вот рецепт, который заставит вас почувствовать себя как в глуши. На самом деле, это может быть идеальное блюдо для приготовления в кемпинге или на даче.

Особенно, если вы можете найти своих собственных диких лисичек и поймать лосося, чтобы получить ингредиенты, которые действительно выходят на новый уровень, когда дело касается свежести.

Но даже дома вам понравится текстура и вкус этого блюда. Всего из семи ингредиентов взбивать не так уж и сложно. Даже в будний вечер, если тебе нравится.

Не знаете, как узнать, когда ваш лосось готов? Он должен легко отслаиваться вилкой.

Для приготовления лосося на каждые полдюйма толщины требуется от четырех до шести минут.За четыре минуты лосось будет готовиться, пока он не станет немного прожаренным, а за шесть минут — полностью.

Пицца с лесными грибами с карамелизированным луком, фонтиной и розмарином

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/wild-mushroom-pizza-with-caramelized-onions-fontina-and-rosemary-230633

Возможно, у вас раньше были грибы на пицце, но держу пари, что вы никогда не ели их такими! По этому рецепту можно приготовить любые грибы.

Но для полноценного опыта я рекомендую приобрести как можно больше разных типов.Включая самые полезные и питательные устрицы, шиитаке, лисички и любые другие любимые грибы.

По этому рецепту грибы нужно тушить в винной смеси, прежде чем они пойдут на пиццу. Это придает им немного дополнительной кислотности и сладости.

Я бы порекомендовал приготовить пиццу камнем, если он у вас есть. Но если нет, вы можете использовать вместо этого перевернутый противень.

Главное — сделать духовку максимально горячей.В идеале не менее 450 или 500 F.

Если вы ищете другие рецепты, посмотрите эти рецепты с вешенками.

Рагу из телятины с белыми грибами

https://www.foodandwine.com/recipes/veal-ragu-porcini

Рагу — один из моих любимых соусов, и этот не исключение. Он отлично сочетается с макаронами, полентой или даже рисом.

Оно не такое дерзкое, как традиционное рагу. Фактически, в этом рецепте даже не используются помидоры. Но это действительно здорово, потому что это означает, что белые грибы и телятина — настоящие звезды этого блюда.

Морковь, лук, чеснок и шалфей все еще появляются!

Используйте скороварку, чтобы значительно сократить время, необходимое для приготовления этого рецепта.

Поскольку в качестве ингредиентов используется как белое вино, так и белый винный уксус, это рагу прекрасно сочетается с полнотелым белым вином.

Настоящий тайский рецепт острых вешенок со сладким базиликом

https://www.thaicookbook.tv/thai-recipes/main-dishes/spicy-stir-fried-oyster-mushrooms/index. php

Для тех, кто жаждет настоящего тайского рецепта, который несет немного тепла, попробуйте этот! Это требует от шести до восьми острых перцев чили, но вы всегда можете уменьшить их, если это кажется вам слишком сложным.

Обязательно тщательно мойте руки и не прикасайтесь к глазам при работе с тайским перцем чили!

Рецепт предусматривает тайский сладкий базилик. Но если вы не можете найти его в местных магазинах, вы можете заменить его стандартным базиликом. Тайская версия обычно имеет более устойчивый вкус при приготовлении.

Так как это блюдо для жарки, приготовление займет всего около пяти минут и пять минут на приготовление, а потом вам нужно будет вымыть только одну сковороду!

Сливочно-грибная паста One Pot

https://www.slenderkitchen.com/recipe/one-pot-creamy-mushroom-pasta

Не знаю, что это такое с грибами и кремовыми супами или соусами, но, похоже, это всегда выигрышная комбинация. Эта сырно-чесночная паста не исключение.

Рецепт предусматривает использование грибов кремини, но вы всегда можете заменить портобелло для более мясистой текстуры, шиитаке для более сильного вкуса или белые грибы для более аутентичного итальянского вкуса.

Лучше всего то, что этот рецепт рассчитан на половину калорийности аналогичного блюда, которое вы найдете в ресторане. Так что не бойтесь возвращаться на несколько секунд назад, возможно, вы захотите!

Если вы или кто-то, для кого вы готовите, не переносите лактозу, вы можете заменить сливки на миндальное, кокосовое или соевое молоко. Текстура не будет такой сливочной, но вкус все равно будет восхитительным.

Сковорода с сырными грибами

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a26976122/cheesy-mushroom-skillet-recipe/

Если обычные обжаренные грибы кажутся вам слишком сухими или простыми, вот что-то более пикантное.В нем много чеснока, красного вина и жирных сливок, что делает его действительно насыщенным и восхитительным.

Лучше всего подходит для целых шампиньонов или грибов кремини, но я уверен, что вы также можете использовать нарезанный портобелло.

Эти грибы можно есть как гарнир. Или воспользуйтесь всеми преимуществами этого соуса и подавайте их со стейком или куриной грудкой на гриле.

Киноа с грибами

https://www.allrecipes.com/recipe/161695/quinoa-with-mushrooms/

Если вам надоел рис или вам нужно что-нибудь без глютена, попробуйте приготовить грибы с небольшим количеством киноа (произносится как «Кин-вах.) Этот рецепт — отличная замена в качестве гарнира вместо рисового плова.

Киноа считается суперпродуктом. Он богат белком и содержит все девять незаменимых аминокислот.

Плюс важные минералы, такие как магний и железо. Также у него низкий гликемический индекс. Поэтому, в отличие от рисовой или пшеничной пасты, она не вызывает скачков сахара в крови после еды.

Если вы никогда раньше не готовили киноа, помните, что сначала ее нужно промыть.

Зерно содержит натуральное покрытие, называемое сапонином, которое может сделать его мыльным или горьким на вкус, если оставить его. Но быстрое ополаскивание под струей воды поможет убедиться, что все это удалено.

Курица с грибами и травами

Creamy Herb Mushroom Chicken (VIDEO)

Вот еще один кремообразный рецепт грибов, для которого требуется всего одна кастрюля. Забудьте о приготовлении курицы и грибов по отдельности, просто смешайте их и сделайте все сразу всего за 30 минут!

Добавьте к нему пасту или картофельное пюре, и у вас будет настоящая еда.Добавлять соус или подливку не нужно.

Вы можете нарезать грибы немного толще, чем обычно, потому что курице потребуется больше времени для приготовления.

Мне очень понравился аромат этого укропа. Но если вы не фанат, можете добавить больше петрушки и зеленого лука или поэкспериментировать с использованием другой комбинации трав.

Бургер с говядиной и грибами на гриле

https://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_beef_and_mushroom_burger/

Бургеры восхитительны, будь то гамбургеры из говядины или гамбургеры с грибами.Но почему вы должны довольствоваться тем или другим? С этим рецептом вам не придется!

Этот бургер состоит из говяжьего фарша и белых грибов в одной котлете. А если и этого недостаточно, в качестве начинки также есть грибы шиитаке, швейцарский сыр и обжаренный лук.

Как и в большинстве рецептов с грибами в этом списке, вы также можете перемешать продукты и добавить сморчки, кремини, шампиньоны или любые другие грибы, которые захотите.

Добавление некоторых грибов в говяжий фарш может быть отличным способом добавить в рацион ваших детей дополнительные питательные грибы.

После того, как грибы прошли через кухонный комбайн и полностью добавились в говядину, они вряд ли заметят разницу.

Грибной крем-суп

Cream of Mushroom Soup

Наряду с обжаренными грибами, грибной крем — один из первых грибных рецептов, который, если вы спросите, придет на ум большинству людей. Но этот рецепт далеко не обычный грибной суп из консервной банки!

Этот сытный рецепт с толстыми ломтиками свежей пуговицы или грибов кремини совершенно уникален от всего, что можно купить в готовом виде.

Он полон зелени, лука и чеснока, которых вы также не найдете в банке с мягким супом.

Хотя этот рецепт требует цельных сливок, вы можете заменить его сгущенным или даже настоящим молоком, если вы ищете что-то более легкое.

Если есть молоко, разогревайте суп медленно, иначе он может свернуться. Вы даже можете полностью отказаться от сливок и молока, чтобы не добавлять молочные продукты.

Лучшие грибы, фаршированные морепродуктами

https: // www.allrecipes.com/recipe/143649/the-best-seafood-stuffed-mushrooms/

По общему признанию, я не самый большой поклонник морепродуктов. Но мне нравится делить тарелку фаршированных грибов, когда я иду в ресторан морепродуктов. Это отличная альтернатива, которую вы можете приготовить дома в качестве закуски.

Вкус и текстура снежного краба и креветок в значительной степени маскируются грибами, чесноком, панировочными сухарями и сыром. Так что даже те, кто не разбирается в морепродуктах, могут оценить эти маленькие кусочки.

Лучше всего есть прямо из духовки, пока они еще горячие.

Чесночные грибы

Garlic Mushrooms

Этот рецепт — отличное дополнение к стандартным обжаренным грибам. Вместо того, чтобы нарезать грибы обычными ломтиками, вы оставите грибы целыми.

Лучше всего подходит для маленьких шампиньонов, которые вы можете найти, но кремини тоже подойдут.

Как следует из названия, эти грибы имеют маслянистый травяной соус, богатый чесночным вкусом.Они мягкие, сочные и тают во рту.

Вы можете сочетать эти грибы практически с любым типом белка. Они хорошо сочетаются с жареным цыпленком или свининой, а также со стейком.

По желанию можно добавить немного белого вина, чтобы придать блюду немного повышенной кислотности.

Грибное жаркое с горошком и зеленым луком

https://www.simplyrecipes.com/recipes/sweet_and_spicy_mushroom_stir_fry/

Если аутентичный тайский рецепт, который я описал ранее, кажется вам слишком острым, попробуйте вместо этого попробовать это жаркое из грибов в китайском стиле.

Рецепты по-прежнему предполагают включение от 2 до 5 сушеных красных перцев чили. Но если вы не хотите специй, вы можете полностью отказаться от них.

Это позволит вам вместо этого сосредоточиться на вкусе гороха и зеленого лука. А также мед, который придает блюду нотку сладости.

Как и другие жареные блюда, этот рецепт готовится быстро и займет всего около 15 минут от начала до конца. Хотя он содержит 17 ингредиентов, что делает его немного сложнее в приготовлении.

Ризотто с грибами для гурманов

https://www.allrecipes.com/recipe/85389/gourmet-mushroom-risotto/

Настоящее ризотто в итальянском стиле, которое гарантированно согреет ваше сердце и желудок.

Идеальное ризотто нужно готовить до состояния al dente. Приготовление ризотто аутентичным способом — довольно трудоемкий процесс, и, на мой взгляд, его нелегко включить в стандартный набор инструкций.

Вместо этого я бы использовал этот рецепт в качестве руководства, а затем руководствовался бы вашим здравым смыслом.Чтобы ризотто получилось по-настоящему кремообразным, нужно постепенно добавлять в рис понемногу бульон и перемешивать, пока он полностью не впитается.

Продолжайте повторять, пока рис не впитает столько влаги, сколько сможет, но не станет мягким. Рис должен немного рассыпаться вместе с соусом и придать ему кремообразную консистенцию и текстуру.

Сливочный гриб со шпинатом Орзо

Creamy Mushroom Spinach Orzo

В чем разница между ризотто и орзо? Орзо — это макароны в форме риса, из которых можно приготовить ризотто.Но не все ризотто содержат орзо, как в нашем последнем рецепте, в котором вместо него используется рис арборио.

В этом рецепте используется орзо, но это также не ризотто. Вы можете думать об этом больше как о блюде из макарон, хотя макароны маленькие и размером с рис.

Он приготовлен в сливочно-пармезановом соусе с большим количеством шпината и грибов и покрыт свежим тертым сыром пармезан.

Превосходный вегетарианский гарнир. Или, чтобы превратить его в целую еду, попробуйте удвоить рецепт и добавить несколько полосок курицы, свинины или говядины.

Пирог с грибами

Mushroom Pot Pie (Vegetarian Pot Pie)

Долгое время я немного боялся попробовать приготовить какой-нибудь пирог или рецепт с слоистой корочкой. Это всегда казалось немного сложным. Но попробовав, могу сказать, что это проще, чем вы думаете.

Этот пирог с грибами — отличный рецепт, чтобы попробовать свои силы в приготовлении слоеного теста.

Маленькие формочки будут обеспечивать большую часть структуры блюда, поэтому вам просто нужно создать крышку для выпечки для всех ингредиентов.Достаточно просто, правда?

Эти пироги полны всевозможных вкусов, включая сельдерей, морковь, лук, перец, тимьян, петрушку и многое другое. Рецепт предусматривает использование бренди, но вы также можете заменить его на белое сухое вино, например на шардоне.

А если вы не вегетарианец, я бы заменил овощной бульон на куриный, чтобы придать ему еще более пикантный вкус.

Король Труба Якитори

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/king-trumpet-yakitori-56389994

Эти маленькие шпажки просто, быстро и легко сделать.Они добавляют немного азиатского чутья к любому блюду с сильным ароматом соевого соуса, саке и мирина.

Что такое мирин, спросите вы? Это острое рисовое вино, обычно используемое для приготовления домашнего соуса терияки. Если у вас его нет, вы можете заменить его сладким вином марсала или сухим хересом.

Подойдут и обычный рисовый уксус или белое сухое вино, но вы можете добавить немного сахара, чтобы нейтрализовать кислинку.

Возможно, вам не удастся найти рядом с вами королевские грибы.В противном случае вы можете использовать колпачки для шиитаке.

Сливочный строганов из говядины и грибов

Creamy Beef and Mushroom Stroganoff

Если ненадолго отвлечься от итальянских и азиатских блюд, то вот один из российских.

Трудно недооценить сливочно-пикантные свойства бефстроганова из говядины и грибов. Это определенно настоящая комфортная еда.

Этот рецепт основан на бефстроганове, который ваша мама, вероятно, готовила в детстве. Здесь не используются пакеты с приправой или банки готового грибного супа.

Он сделан полностью с нуля и соответствует тому, что вы ожидаете найти в любом ресторане.

Для этого рецепта вы можете использовать любой кусок говядины, но я рекомендую использовать что-нибудь нежное, например, вырезку или вырезку. И, конечно, без сметаны не был бы настоящий бурганов.

По рецепту просто приготовлен бефстроганов, вам все равно нужно будет найти, с чем его подавать.Моя любимая яичная лапша.

Но он также отлично сочетается с рисом или макаронами. В качестве альтернативы без углеводов попробуйте лапшу из кабачков или спагетти из кабачков!

Миски для лапши Майтаке

https://www.finecooking.com/recipe/maitake-noodle-bowls

Эта миска такая же свежая и полезная, как выглядит! С чесноком, имбирем, семенами кориандра, звездчатым анисом, редисом, зеленым луком, морковью и кинзой здесь происходит множество очень смелых и сложных комбинаций вкусов!

Это не умаляет того, что грибы майтаке также являются важной частью блюда.

Они привносят в блюдо свой мясной вкус умами. Лапша удон действительно добавляет блюду пышности и дополняет его углеводами.

Вы будете пить до последней капли густого бульона из этой миски.

Вареники с грибами

https://www.marthastewart.com/333233/mushroom-pierogi

Вареники для меня как пицца. Я люблю их, независимо от того, с какими начинками или начинками они подаются!

Наполнены ли они картофелем, сыром, беконом, фаршем или даже квашеной капустой, я могу съесть столько вареников, сколько вы можете поставить передо мной!

Независимо от того, используете ли вы белый, шиитаке или кремини, эти грибные вареники — интересное изменение по сравнению с более распространенными начинками.

Пикантный грибной вкус отлично сочетается с жареным тестом для вареников.

Как и все вареники, они лучше всего сочетаются со сметаной и подрумяненным луком!

Омлет с сырными грибами

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/cheesy-mushroom-omelette

Кто сказал, что грибы не подходят на завтрак? Помимо классического полного английского завтрака, обычно до полудня на тарелках у людей не появляются грибы.

Но если грибы хотя бы изредка не появляются на вашем столе за завтраком, вы упускаете из виду!

Этот рецепт сырных грибных омлетов — отличный способ начать добавлять грибы в свой утренний распорядок.

Это довольно простой рецепт, который требует всего лишь яиц, петрушки, сыра чеддер, шампиньонов и немного оливкового масла.

После того, как вы попробуете его как есть несколько раз, вы можете поэкспериментировать с добавлением некоторых других ингредиентов.

Могу я предложить сладкого болгарского перца или, может быть, ветчины?

Запеченные грибы пармезан

Baked Parmesan Mushrooms

Вы не поверите, но грибы необязательно готовить на плите. Они также могут пойти в вашу духовку!

Это отличная альтернатива, если вы не хотите постоянно помешивать или проверять сковороду, полную грибов.

У них приятный аромат лимона, тимьяна и пармезана.

Если вы уже разогрели духовку для основного блюда, почему бы просто не приготовить эти запеченные грибы пармезан примерно за 12–15 минут, прежде чем они будут готовы, и получится легкий гарнир?

Грибы, фаршированные курицей Буффало, с низким содержанием углеводов

Keto Buffalo Chicken Stuffed Mushrooms

Вот отличный рецепт для людей, которые действительно не поклонники морепродуктов, поэтому они передали рецепт с грибами, фаршированными морепродуктами, ранее в этом списке.

Если вы соблюдаете кето или низкоуглеводную диету, вам понравятся эти грибы.

Всего 2 грамма чистых углеводов на пять из них! Но они от природы низкоуглеводные, они не жертвуют вкусом ради здоровья.

Капсулы портобелло меньшего размера подойдут лучше всего, так как они обеспечивают большее количество порций индивидуального размера. Просто вычерпайте жабры и заполните их!

Грибы из лесной курицы с кунжутом

https://www.foodandwine.com/recipes/grilled-hen-woods-mushrooms-sesame

В некоторых рецептах в этом списке в качестве второстепенных ингредиентов используются только грибы.Если вы действительно ищете блюдо, в котором грибы выступают впереди и в центре, то это то, что вам нужно.

Не усложняйте ситуацию, используя всего пару фунтов грибов майтаке, оливковое масло, семена кунжута, петрушку, соль и перец и дольки лайма для сервировки. Это действительно позволяет вам насладиться землистым грибным ароматом во всей красе.

Обычно грибы майтаке рвут на более мелкие кусочки при приготовлении и подаче. Но если оставить их нетронутыми, на тарелке получится красивая и почти цветочная композиция.

Это блюдо для любителей грибов, которые хотят по-настоящему ощутить чистый вкус майтаке.

Грибной киш

https://www.simplyrecipes.com/recipes/mushroom_quiche/

Еще один рецепт грибов с корочкой!

Если вы хотите выбрать легкий выход, вы можете купить готовую замороженную корку для пирога. Но этот рецепт дает вам все, что вам нужно, чтобы сделать свою корочку с нуля.

Это определенно лучший вариант, если вы хотите попробовать все самое лучшее, что может предложить это блюдо.

Обязательно обжаривайте грибы достаточно долго, чтобы из них вышла большая часть воды. В противном случае корочка пирога с заварным кремом может стать влажной, если ее оставить слишком долго перед едой.

Для более мягкого вкуса выберите шампиньоны. Или выберите шиитаке, если хотите, чтобы ваш пирог с заварным кремом имел действительно смелый грибной вкус.

Грибное суфле и шевр

https://www.foodandwine.com/recipes/mushroom-and-chevre-souffles

Если вам не нравится пирог с заварным кремом, возможно, вам больше подойдет грибное суфле.

Суфле, как известно, сложно сделать правильно, так как заставить его подниматься, а не возвращаться обратно в себя, может быть проблемой. Но если вы будете точно следовать этому рецепту, я верю, что у вас это получится!

Вы можете попробовать их на себе пару раз, чтобы убедиться, что у вас есть все нюансы, прежде чем вы сделаете их основным блюдом для вашего следующего большого званого обеда.

Что такое шевр, возможно, вам интересно? Это просто модное слово для сыра, приготовленного из козьего молока.

Просто вкусный суп с грибами и фрикадельками

https://www.food.com/recipe/simply-delicious-mushroom-meatball-soup-342688

Внешний вид этого рецепта супа с фрикадельками из грибов напоминает мне немного рамэн с точки зрения внешнего вида. Но здесь нет соевого соуса или мисо. Жидкость составляет говяжий бульон, молоко и сметана.

В нем целых два фунта нарезанных свежих грибов.

Плюс тефтели из рубленого филе, панировочных сухарей, яиц и специй.

Это отличное блюдо, в котором сочетается говяжий фарш и грибы, если говядина на гриле и грибной бургер из предыдущего списка не для вас.

Салат из жареной курицы и грибов

https://www.myrecipes.com/recipe/warm-chicken-sauteed-mushroom-salad

Конечно, какой список рецептов грибов был бы полным без хорошего салата? Лично я предпочитаю свои грибы приготовленными, а не сырыми, даже в салате. Так что этот салат — именно то, что я жажду.

Между кедровыми орешками и грибами у него есть текстура, которой обычно не бывает в обычном салате, в котором есть только нарезанные и смешанные в основном овощи.

Нет необходимости в дополнительной заправке для салата.

Этот рецепт включает вашу собственную заправку, которую вы можете приготовить из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы.

Заключение

Измените обстановку на этой неделе, добавив один из этих грибных рецептов к своему ужину (или обеду, или даже завтраку в некоторых случаях!)

Все мы знаем, что грибы — это здоровая и питательная пища.Но может быть трудно регулярно включать их в наш рацион вместо того, чтобы использовать их только раз и навсегда.

Прочитав этот список из 30 моих любимых рецептов грибов, я надеюсь, что вы вдохновились попробовать некоторые из них на себе. С грибами можно делать гораздо больше, чем просто обжаривать их. Вы можете проверить эти 25 лучших веганских рецептов грибов, чтобы узнать больше о том, как их приготовить.

Так что попробуйте грибной бургер, жаркое или суп.Вы не пожалеете!

Также мы получаем много вопросов о хранении грибов и их подготовке к приготовлению. Ответы на самые частые вопросы о грибах вы можете найти здесь:

29 грибных рецептов на завтрак, обед и ужин

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон, Вики Васик, Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Одна из замечательных особенностей грибов — это то, что они находятся в сезонном сезоне круглый год. Но они особенно уместны зимой: благодаря своему землистому вкусу и мясной текстуре они отлично подходят для тушеных блюд и жаркого, которое мы так жаждем при понижении температуры.Мы собрали 29 рецептов, от куриных какччиаторе и шиитаке по-мальчишек до пиццы с грибами, чтобы вы могли есть грибы до весны.

Вас пугает выбор на местном рынке? Наш путеводитель по магазинам грибов поможет вам в кратчайшие сроки!

Вегетарианские

Жареные грибы

[Фотография: J. Кенджи Лопес-Альт]

Для начала давайте рассмотрим самые простые грибы: четвертинки; смешанный с оливковым маслом, солью и перцем; и жареный. Единственная хитрость здесь — слить грибы через 15 минут до готовности — оставьте лишнюю жидкость на сковороде, и грибы станут слизистыми. Не забудьте сохранить эту жидкость, потому что она обладает ароматом (почти как веганский Вустерширский соус).

Рецепт жареных грибов »