Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Селедка под шубу Калорийность на 100. Рецепт Селедки «Под шубой»

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой — популярное блюдо, которое красиво смотрится и имеет прекрасные вкусовые характеристики. Сколько калорий в этом

Сколько калорий в селедке под шубой?

На 100 грамм салата сельди под шубой приходится:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира — майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

• Калорийность куриной грудки отварной без кожи
• Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Соленая сельдь содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого рыбу отдельно не едят в большом количестве. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь — хорошее сочетание для полноценного рациона.Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено.

Самым питательным ингредиентом из тех, что необходимы для приготовления этого салата, является сельдь. Он показывает самый большой процент калорий, при этом общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто грамм блюда.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и расстройство желудка.

Если в индивидуальном рационе около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей пищи.Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность компонентов салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

1. Селедку освободить от костей.
2. Салат уложить слоями. 1-й слой — натереть картофель. Смажьте майонезом.
3. 2-й слой — сельдь, нарезанная мелкими кубиками. Смажьте майонезом.
4. 3-й слой — мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
5. 4-й слой — натереть морковь и смазать майонезом.
6. 5-й слой — тертая свекла. Сбрызнуть майонезом и хорошо намазать.

• Селедка — 280 гр.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорийность: 171 ккал.

Составляющие и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Это индивидуальный рецепт, поэтому возможны опечатки и опечатки.Если вы их обнаружите, напишите в комментариях под рецептом — мы исправим.

Очевидные преимущества сельди под шубой:

• Основной компонент салата — сельдь, которая содержит большое количество кислот Омега-3, полезных для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови;
• при регулярном употреблении сельди под шубой организм насыщается йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
• морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее питательным и полезным;
• в том случае, если в блюде используется картофель, приготовленный в униформе, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.

Селедка под шубой Калорийность салата с майонезом на 100 грамм

Калорийность салата из селедки под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:

Блюдо имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе источник витаминов B, E, A, PP, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы и железа.

Калорийность сельди под шубой с майонезом очень высока. Именно поэтому диетологи не рекомендуют есть такое блюдо.Селедку и картофель, а также свеклу лучше есть отдельно, не добавляя к ним калорийный майонез.

Клетчатка и аминокислоты сельди под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков и шлаков.

Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя отнести к категории диетических. Самый вредный компонент салата — майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

• значительное содержание жира в продукте, который нарушает работу печени, поджелудочной железы, способствует набору лишнего веса;
• использование в составе растительных жиров — вредных для здоровья химических модификаций растительных масел;
Майонез
• — источник вредного холестерина в организме;
• соль в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.

Также не стоит забывать, что большую долю сельди под шубой составляет картофель. Этот овощ богат «быстрыми» углеводами и крахмалом, которые вызывают увеличение веса.

Таким образом, салат из селедки под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картофелем.

Селедка под шубой «, богатая витаминами и минералами, такими как: витамин A — 133,3%, витамин B2 — 11,1%, витамин B12 — 110%, витамин D — 99%, витамин E — 39,3%, витамин PP — 14,6%, фосфор — 17,1%, йод — 11,1%, кобальт — 147%, хром — 43,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению цветовой чувствительности зрительного анализатора и адаптации к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Угадайте, какая слоеная закуска всегда пользуется большим спросом на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Его калорийность почти всегда в принципе никого особо не беспокоит. Ведь главное — наличие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке на любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

Но некоторых хозяек до сих пор не дает покоя мысль о ее калорийности.Можно ли и как улучшить рецепт, немного осветив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство кулинарии — кулинария. Селедка под шубу может быть выполнена в нескольких вариантах. Благодаря этому можно выбрать наиболее подходящий рецепт из всех, отвечающий как вкусовым, так и питательным требованиям. Перед тем, как приступить к приготовлению, определитесь с тем, каким будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Его калорийность составляет от 220 до 250 Ккал на 100 грамм. В этом случае обязательными слоями являются:

Лук свежий, мелко нарезанный или полукольцами;

Картофель отварной и крупно натертый;

Яйца, сваренные вкрутую, тертые;

Вареная морковь, нарезанная или натертая на терке;

Яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

В таблице ниже для сравнения приведены различные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Селедка под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую пищевую ценность салата. Особенно богатым получается блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Этот сорт нередко ухудшает вкусовые качества.

Как сделать блюдо менее калорийным?

Может, селедка полегче под шубой.Калорийность салата значительно снизится при замене некоторых компонентов в составе блюда или полном отказе от них. Используйте некоторые хитрости:

• Замачивайте картофель в холодной воде перед приготовлением, чтобы удалить излишки крахмала.
• Заменитель майонеза из дижонской заправки и лимонного сока в равных пропорциях.
• Избегайте вареных яиц в пользу свежего, крупно натертого яблока.
• Полностью удалить прослойку из риса и жирного сыра, увеличив при этом объем овощной массы.

Как видите, его можно приготовить довольно легко и очень калорийно, что подойдет даже самым ярым сторонникам всевозможных диет для похудания и оздоровления. Попробуйте собрать это блюдо немного по-новому — и вы удивите свое домашнее очень полезными вкусностями!

Селедка под шубой — главное блюдо новогоднего стола. Праздник без нее — не праздник. Но на Новый год, Рождество или День Рождения обычно так много закусок на столе, что оказывается, что это день Мега загрузки, а не даже один.Конечно, вы можете устроить день обжорства, а затем окунуться в холл за всем, что вы едите и пьете.

Но можно попробовать сделать праздничные блюда менее калорийными.

Расскажу, как делаю селедку под шубу. Вкус отличный благодаря майонезу. Лук не кладу, просто считаю, что он лишний.

Продукты

• Сельдь соленая собственного посола — 100 г
• Картофель отварной — 100 г
• Куриные яйца С1 — 100 г
• Майонез Biolight 35% — 100 г
• Свекла вареная — 200 г
• Морковь отварная — 50 г
• Горошек зеленый — 50 г

Как приготовить селедку в шубе

1. Селедку посолить сам, об этом отдельно как-нибудь расскажу.Фишка в том, что соленая сельдь, разрезанная пополам, в рассоле, без добавления масла, калорийность невысока.
2. Селедку разрезаю на кусочки и месу вилкой.
3. Вареный в кожуре картофель натираю на крупной терке и выкладываю на сельдь.
4. Промазываю майонезом.
5. Моркови немного (согласитесь, в салатах она нравится не всем) — еще натираю на терке и выкладываю на картошку. Не смазываю.
6. Следующий слой — яйца, натертые на той же терке.
7. Промазываю майонезом.
8. Свеклу натираю на мелкой терке и смешиваю с майонезом в отдельной посуде.
9. Выложите слой свеклы поверх яиц.
10. Зеленый горошек — последний.

Продукция специально разработана таким образом, чтобы сельдь, картофель (1 средний клубень) и яйца (2 штуки первой категории) по 100 г, свекла в два раза крупнее, а гороха и моркови меньше. Майонез уходит в три слоя, отмеряю сразу 100 г, а потом делю на три части.

Вред праздничных блюд не в большом количестве углеводов или жиров, потому что, например, в слабосоленой рыбе много полезных омега-3 жиров, а в том, что они одновременно являются смертельной дозой. Поэтому, если есть возможность заменить его на качественный менее жирный соус, можно это сделать.

Еще думаю, секрет вкусной селедки под шубой в том, что селедки и свеклы должно быть много, а все остальные продукты не должны мешать вкусу.

Пищевая ценность продуктов:

Селедка под шубой, пищевая ценность.

Селедка под шубой, калорийность которой так интересна людям в преддверии различных праздников и торжеств, — одно из самых почитаемых и обожаемых в народе блюд. Салат с обилием традиционных русских овощей и выделяющейся овощным вкусом селедки имеет ряд полезных свойств, но при этом немалое количество калорий. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубу и чем она так полезна?

Селедка под шубой — классический для России салат — включает в себя продукты, вполне типичные для наших краев. Стандартный набор предполагает следующие ингредиенты: картофель, морковь, свеклу, яйца, лук, майонез и сельдь. Вообще вариантов селедочных компонентов под шубу может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность сельди под салатом из шубы определяется выбором соуса.

Подумайте о пользе, которую может принести это вкусное блюдо. Холодная закуска в лице «шубы», как ее принято называть в народе, обязана своим благотворным действием богатому ассортименту продуктов, входящих в ее состав. Мы не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, укажем общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, сельдь обогащает организм человека микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода добавляет дополнительную ценность для употребления сельди.Отметим широкий список основных минералов в целом, представленных калием, магнием, марганцем, железом, серой, цезием и другими второстепенными элементами.

Нельзя не выделить под шубой богатый витаминный комплекс сельди. Здесь особенно ценными следует назвать витамины групп А, В, Е, РР. Напомним, фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную и кровеносную системы, стимулирует выработку гемоглобина, а клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

Сколько калорий в селедке под шубой с майонезом?

Продолжая предыдущий пункт о пользе блюда, считаем необходимым отметить вред при злоупотреблении салатом. Все требует меры, и здесь виновата не только калорийность селедки под шубой, которую мы приведем ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, которые могут вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, затрудняя правильную работу.

Теперь обратимся к показателю, из-за которого читается статья — пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом высокая и составляет примерно 200 ккал на 100 грамм продукта. Для тех, кто интересуется БЖУ, мы расскажем, что белков присутствует в количестве 5,1 грамма, жиров — 16,2 грамма, а углеводов — 7,3 грамма.

Самые внимательные и сообразительные помнят, что салат можно приготовить по-разному, и это точно изменит калорийность.Стоит отказаться от картофеля и майонеза, а питательную закуску можно назвать диетической. А теперь представим классический рецепт приготовления селедки под шубой с майонезом.

Рецепт селедки под шубой с майонезом

Продукты, входящие в состав салата, были упомянуты в начале статьи, но мы напомним их еще раз, а самое главное, предоставим информацию о граммаже каждого продукта:

1. Селедка — 300 грамм
2. Картофель — 300 грамм
3. Морковь — 300 грамм
4. Свекла — 300 грамм
5. Яйцо — 250 грамм (5 штук)
6. Лук репчатый — 150 грамм
7. Майонез — на глаз

«Шуба» готовится долго, но результат заставит полюбить это блюдо.Сначала нужно отварить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступаем к очистке. Варить лук не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Остальные овощи нужно натереть на мелкой терке. Филе сельди нужно нарезать небольшими кусочками, а если использовалась целая рыба, нужно удалить кости.

Самая сложная работа окончена, осталось оформить селедку под шубой в виде красивого блюда.Возьмите плоское широкое блюдо и приступайте к формированию слоев «шубки». В самом низу — картошка, сдобренная майонезом. На нее укладывается сельдь и снова покрывается майонезом. Далее сверху кладем лук, морковь и майонез. Затем ложится яйцо и на него майонез, свекла и, конечно же, майонез довершает дело. Приятного аппетита!

Рецепт Селедки под шубой с. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Селедка под шубой — пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве.Редко застолье обходится без этого восхитительного салата. Но тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.

Хотя в салате много отварных овощей, полезных для похудения, но большое количество майонеза делает это блюдо калорийным!

Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно приготовить под шубой по-настоящему диетическую селедку! Этот полезный салат вы смело можете включать в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!

Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут вам снизить калорийность этого блюда.

• Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. На 100 грамм этого продукта приходится около 680 калорий, и все слои нужно хорошенько намазать, чтобы салат получился вкусным. Получается, что на 100 граммов готового салата приходится аж 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совсем не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез pp, который должен быть приготовлен из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
• Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной сельди под шубой — картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить ее количество.Сделайте картофельную прослойку как можно тоньше, чтобы можно было легко снизить калорийность блюда.
• Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея — отличный заменитель картофеля, не имеющий большого значения. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — это яйца! Вместо картофельного слоя можно сделать яичный слой, а если этого вам мало, то можно удалить желток и использовать только белок!
• Наблюдая за слоями.Еще одно важное правило приготовления сельди — толщина слоев. Необязательно делать все слои одинаковыми! Причем слои из низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда. Накиньте слой свеклы и сельдерея погуще и у вас получится отличная селедка под шубой!

ПП сельдь под шубу

Для этой шубы понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупная свекла.
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
• 1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
• 1 небольшая луковица Измельчение.

Для правильного майонеза мы приготовим следующие ингредиенты:

• 250 граммов йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже активия подойдут.
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты для майонеза в блендере и получаем густую однородную массу.

Приступим к слоям:

• сельдь + луковый слой + сельдерейный слой + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Теперь нужно отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно настоялось.

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт … Для этой пп шубы понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средняя свекла и 1 средняя морковь.Овощи отварить или приготовить на пару. Чистим и натираем.
• 3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Мы будем использовать их вместо картошки.
• 1 небольшая луковица. Мелко нарезать.
• 200 грамм филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
• 200 грамм майонеза. Готовим по предыдущему рецепту.

Смешать сельдь с луком и добавить немного майонеза. Смешиваем. Затем начинаем раскладывать слои:

• сельдь с луком + яйца + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Убрать в холодильник на 2 часа!

Эти простые низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!

В этом блюде немного изменен состав, убраны вредные продукты, а вместо привычной заправки использована обезжиренная сметана. Готовится салат достаточно быстро, продуктов требуется совсем немного.

• Филе сельди — 340 г;
• Морковь — 190 г;
• Свекла — 230 г;
• 3 куриных яйца;
• Сметана нежирная — 80 мл.

1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно салатницы, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
2. Чтобы получить максимум удовольствия от еды и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Просто чтобы плоды не пригорели, их следует завернуть в фольгу.
3. После того, как корнеплоды запекаются, очистить их, протереть через терку.
4. Выложите морковь следующим слоем.
5. Куриные яйца отварить вкрутую, охладить под проточной холодной водой, очистить от кожуры, нарезать ножом белки, отдельно от желтков. Выложите белки следующим слоем.
6. Сверху посыпать салат тертой свеклой, выровнять блюдо, смазать соусом со всех сторон.
7. Украсить закуску тертым желтком.

СОВЕТ: Если вкус сметаны излишне сливочно-кисломолочный, отвратительный при использовании с селедкой, то исправить ситуацию можно, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт имеет довольно высокое содержание жира, его часто добавляют во все диетические блюда.

• Свекла — 190 г;
• Морковь — 170 г;
• Авокадо — 130 г;
• Сок половинки лимона;
• 4 яйца;
• Селедка слабосоленая — 330 г;
• Сметана нежирная — 90 мл.

1. Смешать сметану с соком половинки лимона, а затем смазать каждый слой салата полученным соусом.
2. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
3. Очистить авокадо столовой ложкой, отделить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
4. Куриные яйца сварить до готовности, охладить в холодной воде, очистить от кожуры, растереть через большие отверстия терки. Добавить в салат.
5. Свеклу и морковь вымыть и отварить в кожуре, после того как овощи остынут, очистить их от верхнего слоя, а затем протереть через отверстия терки.
6. Положите сначала морковь, а затем свеклу.
7. Охладите 30 минут перед подачей на стол.

Диетическая селедка под шубой выглядит так же аппетитно, как и классический вариант … Все продукты, входящие в рецепты, не нанесут вреда вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как организму не нужен лишний крахмал.

• 400 грамм филе сельди
• две свеклы
• две морковки
• две картошки
• одна луковица
• 4 яичных белка
• 250 г нежирной сметаны
• одна чайная ложка горчицы
• одна чайная ложка лимонного сока
• Соль и щепотка перца

1. Замариновываем лук.Его мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавить немного соли и уксуса.
2. Выпекать все овощи — картофель, свеклу и морковь. Очистите и протрите их мелкой соломкой.
3. Яйца отварить, белки отделить и мелко нарезать, можно натереть на терке.
4. Выдавите лук из воды.
5. Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
6. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
7. Собираем салат как обычную шубу.Сначала слой сельди, затем слой лука, затем немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Салат поставить зимой в холодильник или на балкон, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.

Диетический салат готов. Я называю этот салат сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны по пропорции, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции содержится около 200 грамм.Из салата получится 7 полных порций, так что приглашайте друзей. Здесь есть и другие вкусные салаты.

Если честно, этот салат мне никогда раньше не нравился, вроде пробовала только раз. Но сегодня почему-то просто захотелось селедки под шубой. И конечно только полезный вариант, подходящий для правильного питания. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.

Калорийность диетического салата Селедка под шубой на 100 гр.составляет: около 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 г., жиры: 4,9 г., углеводы: 5,7 г.

Состав: Селедка слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 крупный Майонез диетический: 250 гр.

Рецепт диетического салата Селедка под шубой: отварить свеклу, морковь и яйца. Свеклу очистить и натереть на терке. Морковь тоже очищаем от кожуры и натираем на терке. Яйца тоже очистить и порезать. А яблоко очистить и натереть на терке. Я бы тоже порекомендовал каждый из этих продуктов (ну, может, кроме яблока добавить немного соли, иначе салат получится пресным).

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим изменениям, благодаря которым жирная пища заменяется альтернативными здоровыми продуктами.

Учитывая, что этот салат — не новомодное блюдо, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

1. Подготовить вырезку сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
2. Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно 2 яйца отварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
4. Теперь нужно использовать пищевую пленку … Раскладывают и начинают раскладывать слоями.
5. Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
9. Перед подачей можно украсить блюдо соусом или зеленью.

Как приготовить полезную сельдь (видео)

Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно купленный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

• сельдь слабосоленая — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картошка — 3 шт;
• яйцо — 3 шт;
Сметана
• — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• морковь отварная — 250 гр;
• свекла — 300 гр;
• органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Вареные овощи натереть на средней терке.Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
2. Взбейте шелковый тофу в блендере и смешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
3. Выложите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше натереть на терке непосредственно перед тем, как положить в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Селедка и печеный картофель. Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и совершенно здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при диабете 1, так и 2 типа, ведь печеный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда понадобится:

• тушка сельди соленая или несоленая;
• несколько картошек;
• лук репчатый;
• соль.

Селедку измельчают, затем тщательно очищают от крупных и мелких костей. После — замачивают в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищаем, измельчаем, солим и укладываем слоями с рыбой. После — запекаются. Перед подачей блюда можно украсить его мелко нарезанной зеленью.

Салат с малосольной селедкой. Всем известно, что сельдь — отличный главный ингредиент салата.Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетика, следует запастись следующими продуктами:

• 2 филе малосоленой сельди;
• зеленый лук — 1 пучок;
• перепелиных яиц — 4 штуки;
• для заправки — горчица, лимонный сок, зелень — для украшения.

Перед приготовлением салата даже малосоленую сельдь нужно на несколько часов залить водой для замачивания, чтобы удалить излишки соли с продукта.Яйца отвариваем до готовности, очищаем и разрезаем на 2 части. Зеленый лук тоже нарезанный. После этого все основные ингредиенты салата смешиваются и соединяются. Завершающим штрихом является добавление заправки из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям с сахарным диабетом не следует отказываться от любимых лакомств. Главное — уметь правильно его приготовить.

Требуемые ингредиенты:

• сельдь слабосоленая — 1 филе;
• 2 средних свеклы;
• 4 картошки;
• 1 луковица и 1 морковь;
• 250 г нежирной сметаны;
• горчица, лимонный сок, соль.

Яйца вареные. Овощи запекаются в духовке до готовности, натираются на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно поставить на 2-3 часа в холод, чтобы он хорошо пропитался.

1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят на разных сковородках.
2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желток и белок, а также измельчаются.
5. На дно тарелки выкладывается нарезанная рыба. На сельдь выкладываем очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
6. Затем следует миска с картофелем, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картофеля

Этот вариант подходит людям, придерживающимся правильного питания… Готовится он следующим образом:

• для приготовления соуса (заменяющего майонез) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в состав салата, придаст ему легкую кислотность и не повредит вашему фигура.

• Творог обезжиренный — 120 г;
• 4 яйца;
• Морковь — 160 г;
• Свекла — 190 г;
• Сладкая горчица — 25 г;
• Селедка — 310 г.

1. Для приготовления заправки нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
2. Вымойте и варите до готовности свеклу и морковь в кожуре, затем охладите, очистите и нарежьте.
3. Селедку очистить от костей и кожи, филе нарезать небольшими кусочками.
4. Куриные яйца отварить, очистить от кожуры и порезать отдельно белок и желток.
5. Все продукты выложить на ровную тарелку, смазав слой заправкой. Сначала выложите сельдь, затем морковь и свеклу.Сверху посыпать желтками и белками.
6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

СОВЕТ: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать в качестве заправки нежирную сметану.

• Свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
• Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки.Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
• отварить 2 — 3 яйца в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
• для приготовления соуса (заменяющего майонез) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо. Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

Рецепт селедки под шубой диетический салат

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку.В этом случае идеально подойдет соус, его легко можно приготовить в домашних условиях.

• Селедка соленая — 290 г;
• Свекла — 160 г;
• Морковь — 160 г;
• 4 яйца;
• Яблоко — 130 г;
• Йогурт без добавок — 70 мл;
• Горчица — 20 г;
• Сок половинки лимона;
• Соль — 6 г.

1. Чтобы сделать диетический майонез, который не навредит фигуре, нужно смешать йогурт с соком лимона и горчицей.Посолить, взбить венчиком.
2. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
3. Яблоко очистить, натереть на терке, добавить в салат.
4. Овощи вымыть и отварить до размягчения, остудить, очистить от кожуры и протереть через большие отверстия терки. Оформить следующим слоем, добавить заправку.
5. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределите по поверхности блюда.
6. Сверху выложите последний слой салата — свеклу, полейте соусом и разровняйте ложкой.

СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы влейте немного цитрусового сока.

Еще один необычный дизайн салата, для которого понадобится кислое яблоко … Итак, чтобы приготовить салат, вам понадобится:

• Филе сельди — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картошка — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свеклы крупной;
• яиц — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 гр;
• горчица — 1,5 ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Варить картофель, свеклу и морковь в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порции и взять с собой на перекус на работу или в отпуск на даче.

Приготовление салата требуется в следующие этапы:

• свекла (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
• 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
• нарезать мелкими кусочками филе малосольной сельди;
• Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник для хорошего пропитывания всех шариков салата.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

• Варят 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля, 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь также измельчается и нарезается небольшими кусочками;
• лук нарезанный кубиками;
• соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
• соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• после тщательного перемешивания блюдо готово.

Описание

Диетическая селедка под шубой — находка для тех, кто по тем или иным причинам придерживается диеты.Но как иногда, находясь на диете, хочется съесть хоть немного «Селедки под шубой». Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит под запрет его использование, и присутствие этого блюда в рационе исключается.

Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из салата по традиционному рецепту — и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и о вкусной еде.

Диетическая селедка под шубой прекрасно подойдет для праздничного стола.Из-за отсутствия майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более тонкий вкус, к тому же очень полезен диетический вариант.

Пошаговая фото-инструкция поможет приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. А любимый салат станет светлее и калорийнее. В диетическом варианте приготовления «шуба» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

Состав

• 
  (1 шт.)
• 
  (400-500 г)
• 
  (3-4 шт.)
• 
  (2-3 шт.)
• 
  (2 средних луковицы)
• 
  (5 шт.)
• 
  (50-80 г)
• 
  (10 г)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Шаги приготовления

Так выглядит весь набор продуктов, который нужно приготовить диетическую селедку под шубой.

Заверните свеклу и морковь в фольгу для запекания и поставьте в духовку на 30-45 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, содержащиеся в овощах, останутся там. , тогда как во время приготовления 80% питательных веществ испаряется вместе с водой. Через полчаса вынуть овощи и проверить ножом их готовность: если внутри они немного плотные, верните их обратно в духовку на 10-15 минут.Когда они станут мягкими, вы можете достать свеклу и морковь и остудить.

Тем временем залейте куриные яйца холодной водой и поставьте на огонь. Готовьте их 10 минут, чтобы они стали вкрутую. Вы знаете, как сварить яйца до готовности всего за одну минуту? Достаточно довести их до кипения, прокипятить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Это сэкономит вам силы и сварите яйца вкрутую.

Пора очистить селедку, удалить даже самые тонкие и самые мелкие.Тщательно очистите рыбу от кожицы и нарежьте филе небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы слезы не текли ручьем при нарезке, смочите очищенный лук водой. Поместите нарезанный лук в емкость, залейте холодной водой и дайте настояться 20 минут: так он отдаст лишнюю горечь. После этого вынуть лук и выдавить из него лишнюю влагу. Чтобы жесткий овощ слегка замариновался, необходимо сбрызнуть его небольшим количеством яблочного уксуса… Добавить к нарезанной сельди маринованный лук и тщательно перемешать.

Остывшие яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Полностью остывшие овощи очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Пришла пора приготовить диетическую заправку, которая отличает классический рецепт приготовления салата от диетического варианта «Селедка под шубой». Нежирную сметану переложить в глубокую емкость, добавить чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.

Разложите свеклу, морковь и яйца по разным контейнерам. Готовую диетическую заправку добавлять к каждому ингредиенту отдельно.

Хорошо перемешайте приготовленные овощи и яйца с приготовленным соусом.

Возьмите глубокую посуду и положите на дно марлевую салфетку в один слой: благодаря ей в будущем вам будет намного проще выложить приготовленную «Диетическую селедку под шубой», не деформируя форму.

Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все заранее приготовленные компоненты необходимо выложить слоями в следующей последовательности: свекла, сельдь, яйца, сельдь, морковь, сельдь, яйца, сельдь, свекла. Через каждый слой овощей и яиц протереть рубленую сельдь с маринованным луком.

Последней будет свекла. Аккуратно распределите ровным слоем.

По окончании приготовления диетического блюда «Селедка под шубой» необходимо накрыть готовый салат плоской тарелкой и слегка надавить.Теперь отправьте шубу в холодильник на несколько часов, а точнее оставьте там диетический салат на ночь, чтобы все ингредиенты стали хорошими друзьями.

После того, как салат хорошо застынет, накройте его широкой посудой и медленно переворачивайте ее с заранее приготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.

Диетическую шубу разрезать на порционные части и подавать к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! Теперь позовите своих гостей, нарежьте закуску и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата.И пусть приглашенные «сидящие на диете» не опасаются за свое здоровье и фигуру!

Приятного аппетита!

Видео

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим изменениям, благодаря которым жирная пища заменяется альтернативными здоровыми продуктами.

Учитывая, что этот салат не является новомодным, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант

Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно купленный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

• слабосоленая сельдь — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картофель — 3 шт .;
• яйцо — 3 шт;
• сметана — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят на разных сковородках.
2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желточные и белые, а также измельчаются.
5. Нарезанная рыба выкладывается на дно тарелки. На сельдь выкладываем очищенный и нарезанный лук.Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
6. Затем следует миска с картошкой, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картошки

Такой вариант подойдет людям, придерживающимся правильного питания.Его готовят следующим образом:

• свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
• Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
• 2 — 3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
• для приготовления соуса (замены) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

Диетический рецепт селедки под шубой с яблоком

Еще один необычный дизайн салата, требующий кислого яблока. Итак, для приготовления салата вам понадобится:

• филе сельди — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свекла крупная;
• яиц — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 гр;
• горчица — 1,5 ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук измельчить и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

• 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , Отваривают 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
• лук нарезанный кубиками;
• соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
• соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• После тщательного перемешивания блюдо готово.

Диетический рецепт сельди под шубой в лаваше

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порции и взять с собой на перекус на работу или в отпуск на даче.

Приготовление салата необходимо в следующие этапы:

• свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
• 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
• нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
• Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, чтобы все шарики хорошо пропитались.

Салат из сельди под шубой рулет

1. Приготовить филе сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
2. Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно 2 яйца отварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
5. Сначала разложите свеклу, при этом разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Диетический вариант селедки под шубой без селедки

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• морковь отварная — 250 гр;
• свекла — 300 гр;
• органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Вареные овощи натереть на средней терке. Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
2. Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
3. Уложить первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше всего натереть на терке перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Еще один вариант приготовления вегетарианской сельди под шубой представлен на видео:

Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили себе цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь множество.

Вперед к гармонии!

Хотите похудеть без диеты? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Химченко Дарья, я являюсь автором проекта, а также сертифицированным диетологом-диетологом.

Напишите мне письмо с указанием ваших целей и записку «Вперед к гармонии» на электронную почту [email protected] … И в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Диетическая селедка под шубой , богатая такими витаминами и минералами, как: холин — 13,3%, витамин B12 — 53,8%, витамин D — 73,7%, фосфор — 15,6%, селен — 12,3%

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Рецепт Селедки «Под шубой». Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Сколько калорий в селедке под шубой

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой — популярное блюдо, которое красиво смотрится и имеет прекрасные вкусовые характеристики.Сколько калорий в этом

Сколько калорий в селедке под шубой?

На 100 грамм салата сельди под шубой приходится:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира — майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

• Калорийность куриной грудки отварной без кожи
• Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Соленая сельдь содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта.Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого рыбу отдельно не едят в большом количестве. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь — хорошее сочетание для полноценного рациона. Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено.

Самым питательным ингредиентом из тех, что необходимы для приготовления этого салата, является сельдь.Он показывает самый большой процент калорий, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто грамм блюда.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и несварение желудка.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность компонентов салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять.В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

1. Селедку освободить от костей.
2. Салат уложить слоями. 1-й слой — натереть картофель. Смажьте майонезом.
3. 2-й слой — сельдь, нарезанная мелкими кубиками.Смажьте майонезом.
4. 3-й слой — мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
5. 4-й слой — натереть морковь и смазать майонезом.
6. 5-й слой — тертая свекла. Сбрызнуть майонезом и хорошо намазать.

• Селедка — 280 гр.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорий: 171 ккал

Составляющие и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Это индивидуальный рецепт, поэтому возможны опечатки и опечатки.Если вы их обнаружите, напишите в комментариях под рецептом — мы исправим.

Польза селедки под шубой

Польза селедки под шубой

Очевидные преимущества селедки под шубой следующие:

• Основной компонент салата — сельдь, которая содержит большое количество кислот Омега-3, полезных для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови;
• при регулярном употреблении сельди под шубой организм насыщается йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
• морковь и свекла в блюде снабжают организм клетчаткой, делают салат менее питательным и полезным;
• в том случае, если в блюде используется картофель, приготовленный в униформе, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.

Низкокалорийная селедка под шубой с майонезом? Делаем правильные выводы

Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя отнести к диетическим. Самый вредный компонент салата — майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

• значительное содержание в продукте жира, нарушающего работу печени, поджелудочной железы и способствующего увеличению веса;
• использование в составе растительных жиров — вредных для здоровья химических модификаций растительных масел;
Майонез
• — источник вредного холестерина в организме;
Соль
• в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.

Также не стоит забывать, что большую долю сельди под шубой составляет картофель. Этот овощ богат «быстрыми» углеводами и крахмалом, которые вызывают увеличение веса.

Интересно: Калорийность творога 1%

Таким образом, салат из селедки под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картофелем.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ ВЕБ-САЙТА

Копирование материалов из статьи о калорийности на 100 грамм, вреде и пользе селедки под шубой разрешается с гиперссылкой на портал Good Habits.

Диетические свойства сельди под шубой:

Селедка под шубой, калорийность которой мы (накануне новогодних праздников) рассмотрим в нашей статье, — один из самых популярных салатов на постсоветском пространстве. Какое блюдо мы чаще всего вспоминаем, говоря о новогоднем столе, не считая, конечно, салата Оливье? Правильно — селедка под шубой.Именно из-за популярности этого салата у многих возникает вопрос, какая калорийность у селедки под шубой? Ведь никто не хочет набирать лишние килограммы.

Легенда гласит: купец Анастас Богомилов, желая уберечь свои трактиры от пьяных погромов и подчеркнуть свою верность революции (это было в 1918 году), внес в меню новое удивительное блюдо — салат из сельди, картофеля и свеклы. , заправленный провансальским соусом.

Это блюдо придумал один из поваров — Аристарх Прокопцев.Правда, это сказка или выдумка, но только салат из селедки с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стал чрезвычайно популярным в 70-х годах. Теперь это традиционное блюдо встречи Нового года под названием «Селедка под шубой».

Калорийность этой «зимней» еды вызывает особый интерес, потому что каждый знает, сколько в ней разных продуктов, не диетических. Поговорим обо всем по порядку.
Итак, селедка под шубой (мы привыкли называть этот салат просто — «шуба») — что это за блюдо, полезно ли? Если говорить о структуре салата, то он состоит из нескольких последовательных слоев овощей в майонезе и одного слоя мелко нарезанного филе сельди.В пищу этот салат может включать картофель, сельдь, морковь, свеклу, сыр, майонез и лук. Овощи предварительно хорошо промыть и отварить, все ингредиенты нарезать небольшими кусочками, сыр и свеклу натереть на терке. Это композиция из селедки под шубой. Калорийность блюда, как видите, может получиться немаленькой.

Вообще в состав этого блюда входит множество продуктов, которые сложно сочетать друг с другом. Но, тем не менее, «селедка под шубой» — довольно полезный рецепт салата, который давно стал для нас символом новогоднего застолья.Имеет очень аппетитный вид и отменный вкус. Ведь он прост в приготовлении и содержит много необходимых человеку витаминов. Селедка — это не только очень вкусная рыба, но и богатый источник фосфора и кальция, а также йода.

Селедка под шубой содержит витамины: группы B, A, E, PP, фолиевую кислоту, клетчатку, калий, магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и целый перечень питательных компонентов. Количество каждого из элементов очень значительное, что дает возможность хорошо пополнить запасы организма.Также в салате много аминокислот. Его употребление помогает улучшить пищеварение и перистальтику кишечника, выводит токсины, очищает кровеносные сосуды и способствует выработке гемоглобина.

Чрезмерное употребление готового салата из сельди грозит нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Сколько калорий в селедке под шубой?

Как уже было сказано, большое количество ингредиентов заставляет задуматься о пищевой ценности такого блюда, как селедка под шубой.

Ну и какая конкретно калорийность у селедки под шубой? А вот этот:

Калорийность сельди под шубой:

193 ккал на 100 грамм продукта

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) сельди под шубой на 100 грамм:

Белки — 5,1

Жиры — 16,2

Углеводы — 7,3

Следует отметить, что у такого салата много разных рецептурных вариантов, но в любом случае его основа остается прежней — сельдь, структура салата и ряд овощей.

Рецепт? Рецепт приготовления!

Есть много рецептов приготовления этого салата. Практически у каждой хозяйки есть своя. Вот некоторые из них:

Салат Селедка под шубой:

Продуктов:

• Селедка (1-2 штуки или готовое филе) — 300 гр.
• Картофель — 300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Свекла — 300 гр.
• Яблоки — 300 гр.
• Репчатый лук — 150 гр.

Отварить картофель и морковь до готовности.То же самое поступаем и со свеклой. Овощи остужаем и очищаем. Лук нарезать — мелко (если берете горький лук, залейте его кипятком и дайте постоять 10 минут. После этого слейте воду и вымойте лук в холодной воде).

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Если вы используете целую сельдь, то удалите с нее кости, а филе мелко нарежьте. Свеклу измельчить на мелкой терке. То же самое с картофелем и морковью. Яблоко очистить и натереть на средней терке.

Возьмите плоское блюдо, выложите на дно картофель, разгладьте и смажьте майонезом. Поверх картофеля выложить селедку и смазать майонезом. Затем выкладываем лук. Сверху на луковицу кладут морковь, смазанную майонезом. Разложив яблоко, снова смазать майонезом. Сверху кладут свеклу. Свеклу разглаживают и заправляют майонезом по вашему вкусу. Это все!

Багет с селедкой под шубу:

Продуктов:

• багет (батон) — 1 штука
• сельдь (филе) — 1 шт.
• сыры плавленые — 2 шт.
• яиц — 2
• масло сливочное — 50 г
• свекла крупная (крупная) — 1 шт.
• корнишоны — 10 шт.
• Укроп
• соль, перец по вкусу

Для начинки натереть на мелкой терке плавленый сыр и яйца вкрутую. Добавить мягкое масло и хорошо перемешать. Если сельдь не очень соленая, приправьте солью и перцем. Отделить треть начинки, добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень). Вареную свеклу натереть на оставшейся начинке и хорошо перемешать.

Багет разрезать вдоль не до конца, чтобы он хорошо раскрылся. Вынуть мякоть ложкой, оставив до корочки примерно 1 см.Равномерно распределите багет слоем свекольной начинки, затем добавьте слой зелени. Можно добавить зеленый лук.

На необрезанной стороне выложите корнишоны в линию поверх филе сельди (если вы купили целую сельдь, вам нужно снять с нее шкуру и отделить от костей). Линию среза багета слегка смазать сливочным маслом, соединить края и плотно обернуть пищевой пленкой. Можно завязать нитью, тогда разрез слипнется, так что найти его будет сложно.Поставить в холодильник на 3 часа. Нарезать фаршированный багет дольками и выложить на тарелку.

Ешьте на здоровье, только помните, что калорийность селедки под шубой немаленькая. Так что будьте осторожны, чтобы не испортить свою фигуру.

Селедка под шубу для похудения

Этот классический салат не только поможет вам похудеть, но и прибавит лишние килограммы. Ведь в картофеле содержится большое количество углеводов, которые вместе с жиром, который идет с майонезом, образует углеводно-жировую бомбу, то есть то самое, что впоследствии влечет за собой резкое повышение гормонов, запасающих жир.Как сделать это блюдо менее вредным? Да, по этому рецепту:

Селедка диетическая под шубу:

1. Подготовить овощи: отварить, очистить острым ножом.
2. Яйца скорлупы и мелко нарезать.
3. Лук нарезать небольшими кусочками.
4. Овощи измельчить на терке.

Приготовить еду

1. Приступить к приготовлению соуса для салата под шубой: добавить горчицу и измельченный желток (2 шт.) К нежирному йогурту, тщательно перемешать.

Добавить йогурт

Микс

Добавить желток

Перемешать соус

1. Филе сельди нарезать небольшими дольками.
2. Начните собирать салат по Дюкану «Селедка под шубой», не забывая пропитывать каждый слой йогуртовым соусом.
3. Чередование слоев: свекла, яйца, морковь, сельдь и лук. И в обратном порядке: яйцо, морковь и свекла.

Свеклу положить в тарелку

смазка с соусом

Выложите яйцо

Выложите морковь

Выложите сельдь

Выложите свеклу

1. Покройте верхний слой салата йогуртом и спрячьте «шубу» в холодное место на 2-3 часа, чтобы масса пропиталась соусом.

Кисточка с йогуртом

Всё, лишние килограммы вам не грозят, если, конечно, съесть их в умеренных количествах.

Салат «Селедка под шубой» был и остается популярным блюдом на столах на всех русских застольях. Сложно представить новогоднюю ночь без тарелки мелко нарезанного оливье и без привычной «селедки в мехах», которую каждая хозяйка старалась украсить по-особенному, с юмором. Это может быть изображение, выложенное в виде символа года, числа или натуральной рыбы с хвостом и мордочкой.

Красивая легенда.

Бум модных салатов начался в 70-х годах, но старая легенда гласит, что салат родился накануне 1919 года, незадолго до Нового года, в одной из многочисленных таверн Москвы. Россию тогда раздирала борьба и революция, не утихала война между пролетариатом и крестьянством, а где русский народ особенно любит выяснять отношения? Правильно, в кабаках и трактирах «укрепляют дух» парой рюмок водки.

Хозяину заведения такое положение дел не особенно нравилось: посуду били, дрались между собой, постоянно приезжала полиция, и это приносило заведению только убыток. Тогда на помощь купцу пришел его повар. Он предложил успокоить разъяренных посетителей, предложив им «блюдо мира», каждый ингредиент которого будет представлять определенный класс общества: селедка — любимая еда пролетариев, картофель, лук и морковь — овощи, выращенные крестьянами, красная свекла — красное знамя революции.

Самый большой вопрос только в майонезе — изобретении французов. Скорее всего, он был нужен в то время как символ внешнего врага. Новая закуска понравилась публике и сразу стала пользоваться завидным спросом. Даже название было придумано — «селедка под шубой» или «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Что под шубой?

Трудно сказать, насколько правдива легенда, но салат приобрел огромную популярность, которая продолжается и по сей день.Появились десятки вариантов рецептов, с которыми соперничают даже именитые повара. Традиционный рецепт состоит из сельди, картофеля, моркови, лука, яблок, свеклы и майонеза. Овощи, кроме лука, отваривают и натирают на мелкой терке, за ними следуют яблоки, а сельдь нарезают небольшими кусочками. все ингредиенты укладываются слоями по очереди в посуду с ровными стенками, смазанную майонезом, но не перемешивая. В итоге получаем следующую пирамиду (в порядке размещения в посуде):

• сельдь,
• Майонез,
• Картофель,
• Майонез,
• Морковь,
• Майонез,
• Майонез,
• Яблоко,
• Майонез,
• Свекла,
• Майонез.

После этого блюдо убирается в холодильник до нужного момента. Разделяя слои, старайтесь не перемешивать, нарезав салат как пирог. Лучше взять домашний майонез или выбрать более жирный.

Но рецепт нравится далеко не всем: кого-то не устраивает калорийность салата Шуба. , г. некоторые не любят яблоки и лук. Поэтому для самых привередливых есть варианты: яблоки можно заменить маринованными огурцами или яйцами, можно удалить лук, украсить зеленью сверху, добавить сыр или даже заменить селедку другой рыбой или морепродуктами.Вегетарианцы придумали свой вариант салата «Рыба под шубой», калорийность которого стала меньше: заменили рыбу водорослями и маринованными грибами, а яйца — авокадо. Вместо майонеза обычно используют натуральный йогурт или нежирную сметану.

Сколько мы прибавим в весе.

Тем, кто строго следит за цифрой, интереснее будет узнать калорийность салата под шубой . Чтобы узнать количество калорий в салате Шуба, нужно разобрать блюдо на ингредиенты и посчитать калорийность каждого из них.Для расчетов возьмем классический рецепт, описанный выше. Предположим, что вес каждого продукта составляет 100 грамм, тогда общая калорийность Меха будет:

Путем несложных расчетов получаем калорийность салата Шуба, равную 300 ккал на 100 грамм продукта.Не так уж и мало, правда? Однако не стоит отчаиваться: во-первых, 100 грамм — это не так уж и мало, а во-вторых, полезна вся калорийность салата Шуба. В его составе только овощи и полезная рыба, жирные кислоты которой необходимы каждому. Наибольшую трудность представляет майонез: это самый калорийный ингредиент, но его легко заменить йогуртом, нежирной сметаной или домашним майонезом, убрав таким образом несколько десятков калорий.

Если сельдь под шубой диета непредвиденная , Попробуйте изменить рецепт, чтобы было проще.Вы можете заменить яйцо яблоком, менее питательными морепродуктами — соленую рыбу, уменьшить долю картофеля и увеличить процент моркови и свеклы. И, конечно же, не стоит игнорировать майонез. В этом случае калорийность диетической «селедки под шубой» составит от 190 до 250.

В контакте с

Салат из сельди под шубой

Селедка под шубой — популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми качествами.Сколько калорий в этом пи]]>

Калорийность

На 100 грамм сельди под шубой приходится:

• 15,5 г жира;
• 7,6 г углеводов;
• 5,8 г белков.

Готовый салат массой 100 г содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира — майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

В соленой сельди содержится примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого рыбу отдельно не едят в большом количестве.Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Польза и вред

Овощи и сельдь — хорошее сочетание для полноценного рациона. Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено. Селедка под шубой содержит:

• волокно;
• магний;
• калий;
• марганец;
• железо;
• сера;
• фолиевая кислота;
• витаминов A, B, E, PP и многих других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и несварение желудка.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность ингредиентов

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять.В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм — 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты, перечисленные в таблице.

Главное отличие от классического рецепта — отказ от добавления картофеля.С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки готовится соус с меньшей калорийностью. Это состоит из.

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой — популярное блюдо, которое красиво смотрится и имеет прекрасные вкусовые характеристики. Сколько калорий в этом

Сколько калорий в селедке под шубой?

На 100 грамм салата сельди под шубой приходится:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно низкая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат некачественным майонезом и пересоленной рыбой.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% суточной нормы жира и около 10% белка. Основная доля жира — майонез. В диетических вариантах салата его заменяют более легкими соусами.

• Калорийность куриной грудки отварной без кожи
• Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Соленая сельдь содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. Он содержит много питательных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого рыбу отдельно не едят в большом количестве. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь — хорошее сочетание для полноценного рациона.Влияние ингредиентов на здоровье зависит от того, сколько продукта съедено.

Самым питательным ингредиентом из тех, что необходимы для приготовления этого салата, является сельдь. Он показывает самый большой процент калорий, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто грамм блюда.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отеки и несварение желудка.

Если в индивидуальном рационе около 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность компонентов салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. Исходя из этой информации, можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

1. Селедку освободить от костей.
2. Салат уложить слоями. 1-й слой — натереть картофель. Смажьте майонезом.
3. 2-й слой — сельдь, нарезанная мелкими кубиками. Смажьте майонезом.
4. 3-й слой — мелко нарезанный лук. Смажьте тонким слоем майонеза.
5. 4-й слой — натереть морковь и смазать майонезом.
6. 5-й слой — тертая свекла. Сбрызнуть майонезом и хорошо намазать.

• Селедка — 280 гр.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорий: 171 ккал

Составляющие и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и калорийность рассчитаны приблизительно без учета варки и жарки)

Это индивидуальный рецепт, поэтому возможны опечатки и опечатки.Если вы их обнаружите, напишите в комментариях под рецептом — мы исправим.

Очевидные преимущества сельди под шубой:

• Основной компонент салата — сельдь, которая содержит большое количество кислот Омега-3, полезных для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови;
• при регулярном употреблении сельди под шубой организм насыщается йодом, что обеспечивает здоровье щитовидной железы;
• морковь и свекла в блюде снабжают организм клетчаткой, делают салат менее питательным и полезным;
• в том случае, если в блюде используется картофель, приготовленный в униформе, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.

Селедка под шубой Калорийность салата с майонезом на 100 грамм

Калорийность салата из селедки под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:

Блюдо имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе источник витаминов B, E, A, PP, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы и железа.

Калорийность сельди под шубой с майонезом очень высока. Именно поэтому диетологи не рекомендуют есть такое блюдо.Селедку и картофель, а также свеклу лучше есть отдельно, не добавляя к ним калорийный майонез.

Клетчатка и аминокислоты сельди под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков и шлаков.

Несмотря на относительно низкую калорийность салата из селедки под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя отнести к диетическим. Самый вредный компонент салата — майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

• — значительное содержание в продукте жиров, нарушающих работу печени, поджелудочной железы, способствующих увеличению веса;
• использование в составе растительных жиров — вредных для здоровья химических модификаций растительных масел;
Майонез
• — источник вредного холестерина в организме;
Соль
• в майонезе задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отечности.

Также не стоит забывать, что большую долю сельди под шубой составляет картофель. Этот овощ богат «быстрыми» углеводами и крахмалом, которые вызывают увеличение веса.

Таким образом, салат из селедки под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картофелем.

Селедка под шубой «, богатая витаминами и минералами, такими как: витамин A — 133,3%, витамин B2 — 11,1%, витамин B12 — 110%, витамин D — 99%, витамин E — 39,3%, витамин PP — 14,6%, фосфор — 17,1%, йод — 11,1%, кобальт — 147%, хром — 43,6%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей.Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Салат «Селедка под шубой почти диетическая». Диетическая селедка под шубой Диетический салат из селедки под шубой

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим изменениям, благодаря которым жирная пища заменяется альтернативными здоровыми продуктами.

Учитывая, что этот салат не является новомодным, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант

Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно приобретенный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

• слабосоленая сельдь — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картофель — 3 шт .;
• яйцо — 3 шт;
• сметана — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят на разных сковородках.
2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желточные и белые, а также измельчаются.
5. Нарезанная рыба выкладывается на дно тарелки. На сельдь выкладываем очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
6. Затем следует миска с картошкой, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картошки

Такой вариант подойдет людям, придерживающимся правильного питания. Его готовят следующим образом:

• свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления.Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
• Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
• 2 — 3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
• для приготовления соуса (замены) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

Диетический рецепт селедки под шубой с яблоком

Еще один необычный дизайн салата, требующий кислого яблока. Итак, для приготовления салата вам понадобится:

• филе сельди — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свекла крупная;
• яиц — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 гр;
• горчица — 1,5 ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук измельчить и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

• 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , Отваривают 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
• лук нарезанный кубиками;
• соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
• соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• После тщательного перемешивания блюдо готово.

Диетический рецепт сельди под шубой в лаваше

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

Благодаря этому принципу появляется возможность разделить салат на порции и взять его с собой на перекус на работу или в отпуск на даче.

Приготовление салата необходимо в следующие этапы:

• свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
• 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
• нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
• Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, чтобы все шарики хорошо пропитались.

Салат из сельди под шубой рулет

1. Приготовить филе сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
2. Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно 2 яйца отварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
5. Сначала разложите свеклу, при этом разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Диетический вариант селедки под шубой без селедки

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• морковь отварная — 250 гр;
• свекла — 300 гр;
• органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Вареные овощи натереть на средней терке. Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
2. Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
3. Уложить первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше всего натереть на терке перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Еще один вариант приготовления вегетарианской сельди под шубой представлен на видео:

Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили себе цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь множество.

Вперед к гармонии!

Хотите похудеть без диеты? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Химченко Дарья, я являюсь автором проекта, а также сертифицированным диетологом-диетологом.

Напишите мне письмо с указанием ваших целей и записку «Вперед к гармонии» на электронную почту [email protected] … И в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Селедка под шубой — пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко бывает, что застолье обходится без этого вкусного салата. Но тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.

Хотя в салате много отварных овощей, полезных для похудения, большое количество майонеза делает это блюдо калорийным!

Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно приготовить под шубой по-настоящему диетическую селедку! Вы можете смело включать этот полезный салат в свой рацион и не беспокоиться о лишних калориях!

Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут вам снизить калорийность этого блюда.

• Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. На 100 грамм этого продукта приходится около 680 калорий, но все слои нужно хорошенько намазать, чтобы салат получился вкусным. Получается, что на 100 граммов готового салата приходится аж 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совсем не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез pp, который должен быть приготовлен из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
• Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной сельди под шубой — картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить ее количество.Сделайте картофельную прослойку как можно тоньше, чтобы можно было легко снизить калорийность блюда.
• Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея — отличный заменитель картофеля, не имеющий большого значения. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — использовать яйца! Вместо картофельного слоя можно сделать яичный слой, а если вам этого мало, то можно удалить желток и использовать только один белок!
• Наблюдая за слоями.Еще одно важное правило приготовления сельди — толщина слоев. Необязательно делать все слои одинаковыми! Причем слои из низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда. Накиньте слой свеклы и сельдерея погуще и у вас получится отличная селедка под шубой!

ПП сельдь под шубу

Для этой шубы понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупная свекла.
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
• 1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
• 1 небольшая луковица Измельчение.

Для правильного майонеза мы приготовим следующие ингредиенты:

• 250 граммов йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже активия подойдут.
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты для майонеза в блендере и получаем густую однородную массу.

Приступим к слоям:

• сельдь + луковый слой + сельдерейный слой + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Теперь нужно отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно настоялось.

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт. Для изготовления этой полипропиленовой шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 свекла среднего размера и 1 морковь среднего размера.Овощи отварить или приготовить на пару. Чистим и натираем.
• 3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Мы будем использовать их вместо картошки.
• 1 небольшая луковица. Мелко нарезать.
• 200 грамм филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
• 200 грамм майонеза. Готовим по предыдущему рецепту.

Смешать сельдь с луком и добавить немного майонеза. Смешиваем. Затем начинаем раскладывать слои:

• сельдь с луком + яйца + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Убрать в холодильник на 2 часа!

Эти простые низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!

Селедка под шубой почти диетическая с майонезом на перепелиных яйцах «Киккоман». В этом году у Поваренко стали появляться смельчаки, выкладывающие до боли известный и банальный салат: «Селедка под шубой». Но у каждого своя изюминка. И феерическое украшение этого салата от Marioka82 просто выше всяких похвал.Вот и решила набраться смелости и вставить свои «5 копеек» на приготовление этого блюда. Ведь многие заметили, что такой классический салат у разных хозяек выходит по-разному. Есть варианты, когда он выходит пресным и безвкусным, а иногда очень гармоничным. Поэтому я хочу дать свой совет, как раскрасить вкус этого блюда и сделать его менее калорийным. Для такой шубы понадобится всего 2 столовые ложки майонеза. Не верите мне? Заходи!

Ингредиенты для «Салат» Селедка под шубой почти диетическая «»:

Майонез

• — 4 штуки
• (можно взять кукурузу или рафинированный подсолнечник) — 100 мл
• (Kikkoman) — 2 ч. Л.
• — 1 чайная ложка
• — 1 чайная ложка
• (свежемолотый) — по вкусу
• — 1 чайная ложка

Шуба

• (немного больше среднего или 2 маленьких) — 1 штука
• (Средние или 2 маленьких) — 1 штука
• (малая или одна большая) — 2 штуки
• (на перепелиных яйцах «Киккоман») — 2 ст.л.
• (Больше среднего) — 1 шт.
• или Иваши (неочищенные) — 300 г
• — 2 шт.
• — вкус
• (Kikkoman) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат» Селедка под шубой почти диетическая «:

Начнем с приготовления майонеза с перепелиными яйцами «Киккоман».

Классический рецепт, конечно, замечательный. Но время не стоит на месте, и если мы найдем способ улучшить вкус известного блюда, то почему бы и нет.Вот я и поменяла рецепт классического майонаса на свой вкус, и, поверьте, получилось замечательно.

Готовлю майонез на перепелиных яйцах. Почему перепела? Ну, во-первых, они полезнее, а во-вторых, из 3-4 яиц майонеза выходит почти вдвое меньше, чем из цельной курицы. А так как майонеза мы едим немного, то этого количества как раз достаточно, чтобы он не испортился. Мы ВСЕГДА берем яйца без трещин и моем их с мылом. Большинство вредных бактерий и вирусов находится в скорлупе.Разбиваем в стакан блендера.

Добавьте по чайной ложке сахара, горчицы и бальзамического уксуса. Вы можете использовать обычный уксус, но бальзамический уксус добавит аромата.

Я использую соевый соус Kikkomam вместо соли. Как известно, это натуральный усилитель вкуса, и в целом он хорошо сочетается с яйцами.

И в конце добавляю свежемолотый черный перец для аромата. Так как ароматические вещества в перце хорошо растворяются в жирах, а майонез — жирный соус, то и перец пригодится.

Теперь начинаем взбивать блендером, постепенно добавляя растительное масло. На этот раз я отказался от оливкового. Для майонеза беру на каждый день более простое масло: кукурузное или рафинированное подсолнечное. Сбиваю сразу на больших скоростях. Единственное, сам блендер нужно перемещать вверх и вниз, чтобы масло, которое мы наливаем сверху, попало под блендер. Процесс несколько сложный, так как стакан стремится подпрыгнуть за блендер, и у меня нет третьей руки, чтобы держать его.Кручу либо с помощью мужа, либо дочки, и если рядом никого нет, ставлю горлышко бутылки на край стакана и таким образом держу. Надеюсь, эти мелочи вам пригодятся.

Майонез почти готов. Я примерно указал количество масла. Потому что как ни крути, но размер яиц всегда разный. Густота майонеза зависит от количества масла. Чем его больше, тем гуще майонез.Когда мы достигаем нужной нам плотности, мы перестаем взбивать. Давай попробуем. При необходимости балансируем для себя вкус соевым соусом, уксусом и сахаром. Снова взбить. И майонез готов. Его можно держать в холодильнике не менее недели.

Обычно овощи для сельди варят под шубой. Но во время варки, в любом случае, часть вкуса воде придают овощи. Поэтому я предпочитаю запекать их, предварительно обернув фольгой.Морковь запекается 40-60 минут, в зависимости от размера. Картофелю нужно 1 час, свекле — 1,5 часа. Дольше, конечно, чем готовить, но оно того стоит. Яйца отварить как обычно.

Овощи остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Селедку очищаем, освобождаем от костей, мелко нарезаем. Обязательно попробуйте селедку. Иногда он бывает очень солоноватым, и в результате шуба выходит свежей. В зависимости от солености сельди определяем, сколько соли кладем в овощные слои.В них практически всегда необходимо добавлять немного соли, так как соль будоражит вкусовые рецепторы, и слои будут ярче. Если сельдь солится, значит, овощи не солят. Ну разве что если он очень соленый, то солить слои не нужно.

Нарезать лук мелкими кубиками.

Начинаем собирать салат. Традиционно можно приготовить большое обычное блюдо.

Но я решил использовать Наташа (Пингвин72) подарила мне форму для порционных салатов.В общем, все последние рецепты у меня выходят посвященные ей, потому что я активно использую содержимое ее подарка мне. Итак, мы отвлеклись. Первый слой — это лук.

Теперь мой секрет. Обычно выкладывают слой каждого из овощей. Обильно смажьте майонезом, а после приготовления салат нужно настоять несколько часов, чтобы он пропитался. Я делаю это иначе. Просто каждый слой предварительно замешиваю майонезом. Поскольку сам картофель не сочный, в него уходит больше всего майонеза — 1 столовая ложка.Заправьте и тщательно перемешайте.

Про добавление соли в овощные слои я уже писал. Итак, в картофеле я использую соевый соус вместо соли. Он отлично сочетается с картофелем и придает ему неповторимый вкус. Сначала добавьте чайную ложку, перемешайте, попробуйте и, если необходимо, добавьте еще.

Выкладываем картофель на селедку. Выкладываю небольшими порциями и аккуратно выкладываю вилкой. Этот слой плотный, поэтому выкладывать его несколько сложно, но возможно.

Этот салат давно стал доброй и доброй традицией празднования Нового года, Рождества и важнейших официальных и неофициальных праздников.Нежная, вкусная и полезная селедка под шубой может стать не только украшением праздничного стола, но и отличным вариантом для всех худеющих, решивших вдруг устроить себе к празднику небольшой чит-фед. И многие диетологи тоже голосуют «за» этот салат, хотя есть и те, кто считает его калорийной «бомбой» и запрещает употреблять в пищу.

Селедка полезная под шубой не навредит

Можно с уверенностью сказать, что ни один большой праздник не обходится без королевы стола — пряно-соленой селедки, аккуратно спрятанной под многослойной «шубой» из вареных овощей и майонезного соуса.Большинство диетологов классической школы уверенно заявляют, что такое блюдо — прямая угроза стройной фигуре, вызывающая проблемы с похуданием, а для всего организма — всего лишь жировая «бомба», ведущая к серьезным заболеваниям.

К счастью, не все диетологи разделяют эту ортодоксальную точку зрения и разрешают употребление сельди под шубой при похудении и соблюдении любых травяных, народных или авторских диет. В защиту всеми любимого салата диетологи приводят следующие аргументы:

• Селедка слабосоленая или остросоленая — рекордсмен по содержанию полиненасыщенных жирных кислот;
• овощей содержат клетчатку, которая помогает похудеть;
• Блюдо представляет собой гармоничный диетический тандем — рыба и овощи.

Единственное, что немного портит идеальную картину, — это майонез. Но этот продукт, во-первых, можно выбрать невысокой калорийностью. А во-вторых, его можно смешивать в определенных пропорциях с нежирной магазинной сметаной. Такое сочетание значительно снизит общую калорийность популярного блюда.

Польза и вред селедки под шубой: отзывы диетологов

При выборе продуктов для любой понравившейся диеты специалисты по коррекции веса рекомендуют обращать внимание на их GI — гликемический индекс … Чем выше этот показатель, тем быстрее взлетает и резко падает сахар в крови, что провоцирует неконтролируемый аппетит и не оставляет шансов похудеть. Методика похудания известного голливудского гуру питания Харли Пастернака основана на продуктах с низким и средним коэффициентом ГИ — 5.

«Опасные» продукты начинаются с ГИ 60. Для классической селедки под шубой этот показатель средний и равен 42, что позволяет употреблять салат в небольших количествах при соблюдении большинства диет.О несомненной пользе блюда свидетельствуют и отзывы авторитетных диетологов.

Диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург, известный своими лояльными взглядами на похудание, рекомендует включать 50 г малосоленой или острой сельди в ежедневное меню всем без исключения: худеющим, и тем, кто доволен своим весом, и те, кто испытывает проблемы со здоровьем. Аргументы врача следующие:

Именно сельдь, а не какой-нибудь дорогой лосось, форель или палтус, имеет абсолютный приоритет по содержанию омега-кислот, витамина D и легкоусвояемых белков.

Жирные полиненасыщенные кислоты, которые содержатся в избытке в этой рыбе, активно препятствуют накоплению плохого холестерина и снижают вероятность таких серьезных заболеваний, как инсульт, злокачественные опухоли, атеросклероз.

Антиоксиданты в рыбе, качественный белок, витамины делают ее бесценным продуктом в рационе, даже если она входит в состав сельди под шубой. Что касается солености продукта, то вы можете снизить концентрацию соли в рыбе, замочив ее в молоке на один-два часа.

Вареные овощи, входящие в состав салата, являются естественным источником не только комплекса витаминов и минералов, но и пищевых волокон, которые хорошо известны своей способностью «похудеть». Благодаря им происходит быстрое и длительное насыщение при небольшом количестве съеденной пищи, а кишечник эффективно очищается.

Если рецепт предусматривает использование яиц, то сельдь под шубой обогащена важными аминокислотами и белком в легкоусвояемой форме.

Салатом навредить себе можно только в ограниченных случаях:

• с сахарным диабетом;
• при патологиях поджелудочной железы;
• с заболеваниями печени;
• при обострении любых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Это связано с тем, что помимо майонеза, который в классическом варианте содержит много жира, в салат входят отварные овощи. Следует отметить, что отваривание картофеля, моркови и свеклы резко увеличивает гликемический индекс.Поэтому, чтобы под шубой получилась полезная селедка, овощи для салата нужно запекать.

Не очень свежие продукты тоже могут принести проблемы. Поэтому для праздничного блюда следует выбирать селедку оптом, чтобы хорошенько рассмотреть рыбу, а при покупке майонеза проверять срок годности соуса и соблюдать условия его хранения.

Как снизить калорийность сельди под шубой

Использование обычного традиционного майонеза для покрытия овощных слоев доводит калорийность салата из сельди под шубой примерно до 150 ккал на 100-граммовую порцию.Точно такая же калорийность имеет только 200 г натурального биойогурта.

Однако этот показатель можно уменьшить до 100 ккал, если воспользоваться следующими советами:

• Используйте смесь из 2 ст. Л. Для заправки салатов. л. майонеза и 4 ст. л. нежирная сметана;
• заменить половину рекомендованного количества картофеля вареными тертыми кабачками или кабачками;
№
• не варить овощи для салата по традиции, а запекать в духовке, завернутые в фольгу;
• увеличить общее количество моркови и свеклы;
• выберите тихоокеанскую сельдь вместо очень жирного иваши.

Дополнительные низкокалорийные ингредиенты, такие как куриные яйца, зеленые яблоки, дайкон или зеленая редька, помогут «осветлить» классический рецепт салата.

Здоровая селедка под шубой: рецепт

Чтобы приготовить вкусную, не калорийную и очень полезную селедку под шубой вам понадобится:

• 2 мелкие сельди или 1 крупная рыба;
• 2 маленькие луковицы;
• 200 г запеченного в кожуре картофеля или по 100 г картофеля и кабачков;
• 250 г запеченной моркови;
• 250 — 300 г запеченной свеклы.

По желанию можно добавить к ингредиентам классического рецепта: либо 2 белка вареных куриных яиц, либо 1 большое кисло-сладкое яблоко, либо 1 тертую зеленую редьку, либо дайкон.

По традиционному рецепту салат готовится следующим образом.

1. Овощи (кроме лука) запекаются в духовке и очищаются.
2. Подготовленные овощи натереть на крупной терке и отдельно смешать с майонезом.
3. Рыба очищена от кожи, внутренностей и костей.
4. Подготовленное филе нарезается небольшими кусочками и смешивается с одной частью лука и майонезом.
5. На основу из половинного тертого картофеля (или тертого картофеля и кабачков), смешанного с мелко нарезанным луком и майонезом, выложено подготовленное филе сельди с луком и майонезом.
6. Рыбный слой покрыт второй частью тертого картофеля с майонезом.
7. Затем следует слой тертой моркови и майонеза и последний верхний слой свеклы.

Благодаря тому, что все овощи смешиваются с майонезом по отдельности и только потом раскладываются слоями, салат очень быстро пропитывается и приобретает особую нежность вкуса.

Если вы собираетесь использовать в кулинарии яйца, то их выкладывают слоем между морковью и свеклой. На селедку и лук, напротив, выкладываются натертые яблоко или редька под вторым слоем картофеля.

Селедка под шубой на диете

Даже очень полезная селедка под шубой, приготовленная с соблюдением рекомендаций диетологов, может стать вредным продуктом, если не придерживаться ее умеренного потребления.

Чтобы получить от салата максимум удовольствия, не нанося вреда фигуре и получая удовольствие, стоит запомнить парочку правил.

1. Одной порции салата хватит на полноценный обед.
№
2. Селедка под шубой — это не повседневная еда, а легкое угощение или поощрение для организма, соблюдающего диету.

Администрация сайта также считает, что при умеренном подходе к еде и соблюдении частых приемов пищи никакая селедка под шубой не может навредить фигуре.

Рецепт своего варианта селедки под шубой я не собирался публиковать, потому что это блюдо каждый делает по-своему, а так как особых сложностей в приготовлении этого блюда без глютена нет, нужно просто убедиться, что Селедочный майонез и маринад не содержат глютен. Дома мы никогда не делали селедку под шубой, а я впервые приготовила ее только в Австралии несколько лет назад, когда нам ниоткуда подарили банку пряно-соленой латвийской сельди.Может потому, что я никогда не ела это блюдо, никогда не влюблялась в него, но мой муж его обожает, и поэтому на Рождество и другие праздники я всегда его готовлю. Самая большая проблема — найти и купить подходящую сельдь. Ее следует солить, а не мариновать уксусом, как почти все сорта консервированной сельди, обычно производимой в Германии.

Со временем подготовка и подача сельди под шубу претерпела множество изменений. Вначале я традиционно готовила блюдо сразу в широкой и глубокой тарелке, в которой подавала блюдо на стол.Глубина сосуда позволила свежеприготовленное блюдо затянуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья и жаркую погоду на Рождество, я готовлю 2 порции закуски отдельно и основную часть блюда в герметично закрытой таре.

К моменту подачи блюда сочная свекла окрашивает слой майонеза, и сервировка выглядит еще наряднее.

В этом году я использовала на обед свежую порцию сельди под шубой и поняла, что если свекла очень сочная, то можно обойтись небольшой чайной ложкой майонеза, смешанной со всеми остальными ингредиентами блюдо во время еды. Так я приготовила порционную порцию на рождественский обед.

Поэтому, а также учитывая различный состав используемых ингредиентов, я решил опубликовать свою диетическую версию селедки под шубой, которая на самом деле представляет собой слоеный салат с нарезанной кубиками селедкой, смешанной с луком, покрытой тонким слоем. из нежирной сметаны, мелко нарезанных твердых яиц, прослойки нежной отварной моркови и сочной свеклы.

Состав:

• 3-4 тушки филе сельди без костей (или 2 рубленых и очищенных сельди)
• 1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не горький по вкусу
• 4 больших яйца вкрутую
• 4-5 столовых ложек нежирной сметаны
• 3-4 вареных моркови (количество зависит от размера моркови)
• 3-4 свеклы вареные в кожуре
• если селедка очень соленая, соль и перец добавлять не нужно, но если селедка не очень соленая или ее слой на дне очень тонкий, соль и молотый черный перец по вкусу
• Майонез без глютена, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной подачи
• дополнительное яйцо и укроп для украшения (по желанию)

Вареный картофель, который обычно присутствует во всех рецептах сельди под шубой, я не использую, как не использую его в салате Оливье с копченой форелью или в винегрете с домашней квашеной капустой.

Приготовление:

• положить свеклу в холодную воду, довести до кипения и варить до готовности, пока свекла не станет мягкой на всем протяжении
• залить холодной водой, дать остыть, остывшую свеклу легче очистить от кожуры
• отварить очищенную морковь, важно не пережарить, она должна быть отварной, но не слишком мягкой
• Яйца вкрутую, охладить в холодной воде
• приготовить сервировочные тарелки или емкости, легко хранить в холодильнике
• нарежьте филе сельди кубиками, примерно 1 см, убедитесь, что филе без костей.
• нарезать лук на самой тонкой позиции терки для мандолины, нарезать луковые кольца на 4 части
• Смешайте сельдь с мелко нарезанным луком
• положить смесь на дно подготовленной емкости
• положить сметану и распределить ровным слоем, которым будет покрыт слой сельди
• Твердые яйца мелко нарезать
• Равномерно выложить яйца поверх сметаны
• нарезать морковь мелкими кубиками, покрыть яичный слой слоем моркови
• при использовании соли и перца посыпать ими слой моркови
• Свеклу очистить
• натереть свеклу на крупной терке (процесс раскрасит руки)
• Если свекла выделяет много сока, не используйте сок
• Уложите тертую свеклу и равномерно распределите ее по слою моркови
• приготовленное блюдо залить майонезом, майонез намазать тонким ровным слоем лопаткой

• дать посуде настояться в холодильнике 4-5 часов или до следующего дня

Варианты подачи сельди под шубой и сервировки блюд на стол представлены в галерее ниже.Можно уменьшить количество майонеза, как ни странно, вкус от этого не пострадает. Полностью диетический вариант представлен в виде селедки отдельно, а «шубы» в виде винегрета отдельно. Этот вариант можно использовать, если активная фаза похудания не может быть прервана при использовании стратегии высокобелкового питания (соответствует 2 стадии диеты Дюкана).

В любом случае это блюдо очень свежее на вкус, сочное по консистенции и легкое по ощущениям.Если с возможностью купить селедку проблем нет, а блюдо придется вам по душе, его можно приготовить просто как легкий перекус, который достаточно сбалансирован по соотношению белков (сельдь и яйца), качественных углеводов. с клетчаткой (морковь и свекла) и жирами (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию). Для меня это замечательный и сочный салат, особенно если убрать селедку (!), Либо заменить ее малосольным лососем, либо парочкой ломтиков форели горячего копчения.Я не селедочная душа, как мой муж, и хорошей селедки днем ​​с огнем не найдешь.

Селедка под шубой: рецепты

Намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы. Затем добавьте половину моркови. Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук. Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь.

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огонек в ожидании вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать к столу.

Что сделать с селедкой под шубой?

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых видов заправки. либо майонезная, либо сметанная основа.

Как получила свое название русская сельдь под шубой?

Рецепт получил свое название шуба (шуба) от свекольного слоя, который полностью покрывает салат. Некоторые покрывают свою майонезную заправку, чтобы она выглядела как белая шуба.

Как приготовить салат из шубы?

Очистите свеклу, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.Сверху картофеля добавить лук и сельдь. Далее следует морковь, майонез и свекла.

Сколько калорий в салате из русской сельди под шубой?

Русский салат Шуба (сельдь под шубой) Факты о питании Количество порций: от 6 до 8 Порций: от 6 до 8 Количество на порцию Количество на порцию Калорий 473% дневной нормы *% дневной нормы * еще 13 строк

Селедка под шубой Рецепт

Нарежьте филе кубиками размером ¼ дюйма. Поместите нарезанную кубиками сельдь в небольшую тарелку с луком, укропом и 3 столовыми ложками масла, в котором было упаковано филе (если вы используете маринованное филе сельди, сначала слейте воду, затем замочите на полчаса в холодной воде, чтобы она стекала. маринованный ароматизатор и добавить 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла).

«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году.

Используя тыльную сторону ложки, равномерно распределите половину тертого картофеля на первом слое, затем посыпьте щепоткой хлопьевидной соли (Якобсен отлично справляется с этим, поскольку это приятная, нежная соль).Равномерно распределите половину сельдевой смеси поверх тертого картофеля. Затем половину тертой моркови. Поваренная соль. Затем половину тертой свеклы. Поваренная соль.

Фарш и маринованное филе сельди. См. Инструкции ниже. Филе сельди и картофель нарезать мелкими кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель, лук без маринада и 2 столовые ложки майонеза. Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем. На мелкой терке натереть яйца поверх картофельной смеси.

Картофель, сельдь, свекла и майонез образуют любимую «Селёдка под шубой» (селёдка под шубой), которую подают почти во всех торжественных случаях на постсоветском пространстве.Впервые его увидели в первые дни существования Советского Союза.

Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт

Селедка под шубой — «привет» из Советского Союза, где этот салат пользовался бешеной популярностью. По возможности, это слоеное чудо кулинарного искусства готовилось к каждому празднику, и то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой, — точно.

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ. В больших кастрюлях доведите до кипения 3-4 литра воды.Добавить свеклу и варить 45 минут, пока вилка не станет мягкой. Пока свекла варится, доведите до кипения другую большую кастрюлю, наполненную водой. Выложите морковь и картофель на сковороду и готовьте примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

Это классическое русское блюдо, также известное как шуба (шуба), имеет вариации ингредиентов и аранжировки. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло.

Рецепт «Селедки под шубой» не претерпел серьезных изменений, но было придумано множество вариаций и даже больше вариантов украшения любимой закуски. Особенности приготовления Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности ингредиентов, входящих в состав закуски.

Подготовьте ингредиенты для сельди под слоем маринованного огурца. Поместите яйца в небольшую черпак, залейте холодной водой и доведите до кипения.Варить 10 минут, затем слить воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Духовку разогреть до 180 ° С. Свеклу для сельди помыть под шубой с помощью щетки и обернуть листом фольги.

Селедка под шубой (Салат из сельди)

Добавьте этот рецепт в закладки. Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот контент в закладки / добавить в избранное. Селедка под шубой. Середина; Ингредиенты. 1 шт. Сельдь. 1–2 шт. Морковь среднего размера. 2–3 шт. Картофель среднего размера. 1 шт. свекла крупная. 1 шт. репчатый лук среднего размера.250 г майонеза. Зелень, лук для украшения.

Салат «Селедка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. время и быстрота сборки, а также 12 часов для пропитывания слоев после сборки.

1/2 стакана майонеза. Поваренная соль. Инструкции: Разогрейте духовку до 450F.Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 45 минут, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить. Пока свекла запекается, в кастрюле среднего размера залейте картофель и морковь водой и варите до готовности, затем слейте воду. Дайте остыть до комнатной температуры, затем снимите кожицу.

20 декабря 2014 г. — Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц.

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых других видов овощей. заправка — майонез или сметанная основа.

САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ

Селедку под шубой смело можно назвать национальным блюдом России, ведь без нее не обходится ни один праздник. Но иногда все же очень хочется внести хоть какое-то разнообразие в праздничное меню. В этом случае под шубой можно приготовить всем известную селедку. Вкус такой же, но смотрится очень эффектно!

2. Под желатином («под рубиновой шубой») Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) — это и оригинальная подача, и свежая интерпретация самой композиции.Основа все та же — картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свекла — но придется работать над последним слоем.

Селедка под шубой под шубой — слоеный салат из соленой сельди, нарезанной кубиками, покрытый слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла), нарезанного лука и майонеза. Также очень часто этот салат украшают тертыми вареными яйцами. Селедка под шубой очень популярна в России и других странах бывшего СССР.

Например, есть вегетарианский вариант блюда, в котором яйца заменены авокадо, а сельдь — морскими водорослями.Некоторые повара добавляют еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов в качестве дополнения к салату необычного вкуса и текстуры. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России.

Салат «Селедка под шубой» по украинским рецептам. морковь, лук, майонез, сельдь, картофель, свекла. Нишин соба (горячая соба с тушеной сельдью) Умами Март-США. сахар, соевый соус, соба, мирин, саке, соевый соус, даси, шиитаке и еще 3. Маринованная сельдь с морковью и луком (карпатский рецепт) Украинские рецепты.

Классический рецепт сельди под шубой

Салат «Селедка под шубой» Салат из свеклы с селедкой — традиционное блюдо праздничного стола, особенно на Новый год. Особую изюминку салату придают сельдь в сочетании с луком.

«Шуба» — Русский салат из шубы «Селедка под мехом». Этот рецепт раскрывает мои русские корни. Основные ингредиенты салата — сельдь, коренья овощей и заправка. Я делаю это только по особым случаям, и сегодня это новый 2017 год.Несмотря на то, что салат выглядит довольно простым, за ним стоит много приготовления :).

Селедка под шубой, которая почти век, за время своего существования, конечно же, видоизменилась, дополнилась и со временем стала такой, какой мы ее знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.

У одного из моих друзей сегодня день рождения, и я приготовила для него очень традиционное русское блюдо. Ее называют «селедкой под шубой», но мы чаще всего называем ее просто «шубой».Вариаций рецепта очень много, и, честно говоря, в каждой семье наверняка есть один, который отличается небольшими деталями.

Пошаговые рецепты вкусного салата пошагово с фото. Как правило, в каждой семье есть свой рецепт приготовления «селедки под шубой». Одни предпочитают готовить его с добавлением яблок, другие — с добавлением сыра, третьи придерживаются классического варианта, о приготовлении которого и будет рассказано в этом рецепте.

Селедка под шубой: селедка под шубой

Рецепты 10.06.2019. Салат «Селедка под шубой» Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение, известное еще с советских времен, не теряющее своей популярности на протяжении многих десятилетий, и до сих пор является частым гостем наших праздничных столов и застолий.

Решив приготовить блюдо из соленой сельди, хозяйка непременно задастся вопросом, как почистить селедку. И это вполне логично — хруст костей в соленой рыбной закуске никому не понравится. Кстати, рецептов с соленой селедкой великое множество.Это и знаменитая селедка под шубой, и форшмак, и рыбные рулеты.

Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом. Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.

Каждый раз, решая приготовить свою любимую «селедку под шубой», возникает дилемма: купить целую тушку рыбы или готовые кусочки филе.Вроде я умею чистить селедку и умею это делать, но я хочу сэкономить собственное время и не заморачиваться с выбором костей.

Селедка — главный и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным. Но вы также можете купить селедку разного качества. И стоит только получить нежирную безвкусную рыбу, и этот салат потеряет всю прелесть.

Майонез «Оливье» калорийность на 100 грамм.Сколько калорий в оливье? Определение калорийности

В России на Новый год постоянно готовят такой вкусный салат, как оливье. В зависимости от ингредиентов существует множество разновидностей этого блюда. Каждый из них вкусен и питателен. Сколько калорий в оливье? Все зависит от типа рецепта, но обычно в 100 г содержится не менее 200 ккал.

Пищевая ценность

Количество калорий в оливье зависит от продуктов, которые он содержит.Классический рецепт (100 г) включает:

• 7 г белка;
• 16 г жира;
• 8 г углеводов.

Если блюдо не содержит майонеза, то его калорийность снижается почти в 2 раза. Сколько калорий тогда будет содержать Оливье? В этом случае показатель будет равен 110 ккал на 100 г. Это блюдо называется «Зимний салат», «Мясной салат», а если в нем есть курица, то «Столичный». Существует множество различных рецептов, в том числе с использованием мяса рябчика и салата.

Полезные свойства «Оливье»

Чем полезен этот вкусный салат для организма? Чтобы определить это, нужно ознакомиться с составом блюда.

Вареные овощи богаты витаминами и растительными волокнами, которые необходимы для правильного функционирования желудка и кишечника.

Классический рецепт состоит из нежирного мяса, поэтому салат низкокалорийный и сытный.

Яйца содержат аминокислоты, которые необходимы организму.Маринованные огурцы позволяют сохранить в норме водно-солевой баланс во время застолья.

Если вместо майонеза использовать домашний соус, не содержащий консервантов, то полезность «Оливье» возрастает.

Зеленый горошек — источник растительного белка.

Для снижения энергетической ценности блюда заправляют сметаной или йогуртом с лимонным соком.

Салат вреда

К недостаткам этого изысканного блюда можно отнести использование универсальной заправки — майонеза.Организму нужно много энергии и времени, чтобы ее переварить, так что это перегрузка желудка. Из-за этого «Оливье» не следует применять при заболеваниях поджелудочной железы.

Польза и вред блюда во многом зависят от его рецепта. Высококалорийные продукты можно заменить менее питательными. Тогда будет больше пользы. Если и добавить, то в минимальном количестве. В этом случае важна мера, чтобы не было переедания.

«Оливье» с курицей и майонезом

Преимущества классического салата в том, что на его приготовление не уходит много времени.С этим сможет справиться каждая хозяйка. Что в него входит? Блюдо готовится из: яиц

• ;
• куриная грудка;
• зеленый лук;
• картофель;
• огурцы маринованные;
• укроп;
• горох;
• Майонез нежирный.

Сколько калорий в оливье с майонезом? В этом случае на 100 г. приходится 100 ккал. Этот рецепт считается диетическим. В одной порции продукта содержится 13 г белка, 4 г жира, 2 г.5 г углеводов. Сколько калорий будет в оливье, если вместо курицы добавить говядину и морковь? Показатель тогда равен 150 ккал.

Салат колбасный

Для салата, который готовится на Новый год, используются следующие продукты:

• куриные яйца;
• колбаса вареная;
• соленья;
• картофель отварной;
• горох;
• майонез.

Сколько калорий в оливье с колбасой? В 100 г содержится 205 ккал.Чтобы сохранить витамины, овощи следует отваривать в кожуре. Чтобы снизить калорийность, нужно добавить обезжиренный майонез.

Вред любимого соуса

Майонез не используется в здоровом питании, так как он калорийен и содержит различные добавки. Более того, это перебивает вкус других продуктов. Он содержит трансжиры. Это особое растительное масло, которое не усваивается организмом, а накапливается на сосудах и других органах. Тем, кто следит за фигурой, майонез тоже не рекомендуется.

Многие из этих жиров содержатся в легких соусах. Он содержит искусственно созданные усилители вкуса. Они негативно влияют на желудок. А содержащиеся консерванты негативно влияют на весь организм. Майонез желательно заменить натуральными соусами. Отличная сметана, с которой увеличивается польза продукта.

Вы также можете приготовить домашний продукт, который считается полезным для здоровья. Он содержит натуральные вкусные ингредиенты. Это будет лучший выбор для тех, кто не хочет отказываться от любимых блюд, заправленных майонезом.Тогда вред будет заключаться только в высокой калорийности. Если вы используете магазинный майонез, то это должно быть в пределах нормы, так как его дневное количество составляет части от общего объема углеводов. Помните, что любое излишество вредно для здоровья.

Салат со сметаной

Сколько калорий будет в салате оливье, если сметана используется в качестве заправки? В 100 г будет 210 ккал. Хоть показатель и растет, но пользы от такой заправки будет больше. Это блюдо имеет прекрасный вкус и привлекательный вид.

Для снижения энергетической ценности продукта нужно принимать нежирную сметану или использовать низкокалорийный йогурт. Салат Оливье настолько вкусен, что многие даже не хотят считать калории, так как отказаться от него невозможно.

Перед тем, как появиться на наших новогодних столах в привычном для многих виде, салат «Оливье» претерпел множество изменений. А теперь хозяйки адаптируют рецепт под вкусы и предпочтения своей семьи.

В 100 г оливье содержится около 200 ккал.

Интересно, что повар, в честь которого назван этот салат, не оставил рецепт своего шедевра. А его тезка, пытаясь воссоздать кулинарное творчество, перепробовала множество вариантов, сохранив неизменным способ приготовления — нарезанные кубиками ингредиенты, залитые провансальским соусом.

Пищевая ценность этого салата :

• белков 7 г; e
• жиров 16 г;
• углеводов 8 г.

Если убрать из рецепта майонез, то калорийность готового блюда уменьшится почти вдвое и составит 110 ккал на 100 г.

Салат Оливье еще называют «Зимний салат», «Мясной салат», а если он содержит куриное мясо, этот вид салата называют «Столичным».

В первых вариантах для приготовления оливье использовалось мясо глухаря и хвосты раков, а также салат.

Преимущества Оливье

Какую пользу мы приносим организму, съев наш любимый салат? Попробуем разобраться:

1. Вареные овощи, которые он содержит, богаты витаминами и растительными волокнами, которые важны для нормального функционирования желудка и кишечника.
2. В классическом рецепте этого салата используется нежирное мясо, благодаря чему блюдо получается низкокалорийным и сытным.
3. Яйца содержат все необходимые организму аминокислоты. Соленые огурцы помогают поддерживать нормальный водно-солевой баланс во время застолья.
4. Заменив майонез на приготовленный своими руками соус, можно повысить натуральность блюда.

Чтобы снизить энергетическую ценность оливье, можно заправить его сметаной или йогуртом с лимонным соком.

Калорийность Оливье с курицей и майонезом (с говядиной)

Прелесть традиционного новогоднего салата на долгие годы в том, что его приготовление не занимает много времени и с ним справится даже неопытная хозяйка.

Рецепт курицы практически диетический.

В 100 г оливье с курицей содержится 100 ккал.

Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• яйца вареные;
• куриная грудка отварная;
• зеленый лук;
• картофель отварной;
• солёных огурцов;
• укроп;
• горох консервированный;
Майонез
• с низким процентным содержанием жира.

Пищевая ценность такого рецепта на 100 г составляет:

• белков 13 г;
• жиров 4 г;
• углеводы 2,5 г

Если в приведенном выше рецепте заменить отварную курицу говядиной и добавить морковь, то получим 150 ккал на 100 г блюда.

Оливье с колбасой

Салат, который чаще всего едят на Новый год, содержит следующие компоненты:

• куриных яиц;
• Колбаса вареная без жира;
• солёных огурцов;
• картофель отварной;
• лук репчатый;
• консервированный зеленый горошек;
• майонез.

Калорийность 100 граммов оливье с колбасой составляет 205 единиц.

Энергетическая ценность оливье со сметаной

Если использовать сметану вместо майонеза в качестве заправки в любом рецепте салата, польза от блюда возрастет. Калорийность тоже увеличится, но не намного.

В 100 г оливье со сметаной содержится 210 ккал.

Салат Оливье, помимо прекрасного вкуса, приносит еще много пользы организму

Снизить энергетическую ценность этого блюда можно, взяв сметану с меньшим процентом жирности или заменив ее низкокалорийным йогуртом.

Этот салат настолько привлекателен, что при подсчете калорий иногда можно «забыть» добавить цифру в конце числа и наслаждаться вкусной едой с легкой совестью.

На новогодних застольях всегда много еды. И даже если вы собрались за новогодний стол и ели исключительно на салате и воде, то в гостевом визите к маме-бабушке Оливье, холодца и прочих лакомств, доставшихся еще с советских времен, не избежать. И тут уж никак не выбраться, так как обрядовые танцы с бубном начинаются вокруг ребенка, который на работе не понимает, что ест и давно стал похож (или похож) на скелет.

Если добавить к этому корпоративные вечеринки, ужин в святую ночь и рождественский завтрак, то багаж может получиться благородным, а на выходе вы обнаружите, что там 2-3 килограмма превышают допустимую норму. А как известно, за превышение лимита нужно платить. Поэтому мы решили позаботиться о вас и показать примерную калорийность стандартного новогоднего стола для мам, пап, дедушек и бабушек;)

Сразу скажу, что цифры будут приблизительными, так как калорийность зависит от конкретных продуктов и их точного количества.Но я старался их максимально приблизить к среднему 🙂

Салаты

Итак, начнем с салатов, и первым делом у нас будет традиционное блюдо на новогодний стол — салат оливье!

Салат Оливье. Калорийность салата Оливье с вареной колбасой — 162 ккал на 100 г … Состав: вареная докторская колбаса, куриное яйцо вареное, огурец маринованный, картофель маринованный, морковь вареная, горошек консервированный, майонез прованский.

Если вместо колбасы добавить 300 г телятины, то калорийность 100 г салата будет 153 ккал. Самый диетический вариант — оливье с одной куриной грудкой, калорийность 100 г — 90 ккал!

Селедка под шубой. Калорийность сельди под шубой — 193 ккал на 100 г … Состав: сельдь, картофель, морковь, яйца, свекла, лук, майонез

Салат с крабовыми палочками. Калорийность салата с крабовыми палочками — 157 ккал на 100 г.Состав: крабовые палочки, рис, свежие огурцы, яйца, кукуруза, майонез. Это очень средний показатель, поскольку по теме может быть невероятное количество вариантов.

Греческий салат « … Калорийность греческого салата — 90 ккал на 100 г … Состав: помидоры, болгарский перец, свежие огурцы, лук, сыр фета, оливки, оливковое масло, лимонный сок.

Нарезки и закуски

Сырокопченая колбаса. Средняя калорийность сырокопченых колбас составляет примерно 470 ккал на 100 г. Вариант с салями — 568 ккал на 100 г.

Ветчина — 270 ккал на 100 г.

Сырокопченая корейка — 469 ккал на 100 г.

Сыры … Стандартные сыры на праздничных столах (Гауда, Русский, Пошехонский, Мааздамер и др.) Можно суммировать в более или менее общий показатель, который составит около 350 ккал на 100 г .

Икра красная. Калорийность красной икры — 245 ккал на 100 г … Обычно в банке 160 г, и у вас вряд ли есть привычка есть его ложками, поэтому уходит 10-15 бутербродов, в зависимости от их размера и умения намазывать тонким слоем на все поверхности хлеб. Съев один стандартный бутерброд с икрой, вы получите около 110 ккал (кусок белого хлеба с маслом и красной икрой).

Рыба красная слабосоленая. Средняя калорийность красной рыбы составляет 230 ккал на 100 г и за один бутерброд получается 158 ккал (хлеб, масло, рыба).

Селедка соленая … Калорийность старой доброй сельди — 88 ккал на 100 г.

Бутерброд со шпротом обойдется вам примерно в 117,0 ккал.

Оливки. Калорийность консервированных оливок — 145 ккал на 100 г , консервированных оливок — 168 ккал на 100 г.

Горячие блюда

Цыпленок жареный — 210 ккал на 100 г.

Ножки, запеченные с майонезом — 167 ккал на 100 г.

Запеченный картофель. Если это просто запеченный в фольге картофель, то это примерно 70 ккал на 100гр.

Если это рецепты с хитростями, то блюдо набирает дополнительный «вес». Например, калорийность печеного картофеля с курицей и грибами в сметане и кефире — 105 ккал на 100 г … Калорийность тушеного картофеля с говядиной и овощами — 133 ккал на 100 г .

десерты

Магазин тортов. Я решил все это занести в общий список, так как перечислять их можно бесконечно, как и сыры. Поэтому я усреднил показатель — 400 ккал на 100 г. Хотя есть варианты диет с показателями 300-350 ккал и тяжелее — 500 ккал на 100 г.

Домашняя выпечка. А вот калорийность домашнего торта зависит от того, что туда кладут заботливые руки родственников. Например, средняя калорийность домашнего наполеона с домашним заварным кремом составляет 260 ккал на 100 г, калорийность медового торта колеблется от 250 до 400 ккал на 100 г — все зависит от ингредиентов.

Спирт

Шампанское. Шампанское полусухое — 78 ккал на 100 г, полусладкое шампанское — 86 ккал на 100 г, шампанское Brut — 55 ккал на 100 г, сладкое шампанское — 90 ккал на 100 г.

Вино. Вино красное сухое — 68 ккал на 100 г, вино белое сухое — 66 ккал на 100 г, вино красное полусладкое — 83 ккал на 100 г, вино Мускат белое — 82 ккал на 100 г.

Коньяк. Калорийность коньяка 239 ккал на 100 г.

Водка. Калорийность водки — 235 ккал на 100 г.

Виски. Калорийность виски — 220 ккал на 100 г.

Вермут Мартини. Калорийность Мартини Бьянко — 145 ккал на 100 г, Мартини Россо — 138 ккал на 100 г, Мартини Экстра Драй — 110 ккал на 100 г.

Коктейли алкогольные. Калорийность коктейлей зависит от их ингредиентов. Например, водка + Redbull — 177 ккал на 275 мл, мохито — 149 ккал на 100 мл, пинья колада — 245 ккал на 135 мл.

Всего

А потом вы пришли в гости, съели граммовую тарелку оливье (грамм 200 — 324 ккал) для мамы, бутерброд с красной икрой (110 ккал) для папы, кусочек курицы (грамм 150 — 250 ккал), немного картофель (120–150 грамм — 120–130 ккал) и кусок торта (от 260 до 400 ккал), пара ломтиков сырой колбасы (граммы 20–100 ккал), пара ломтиков сыра (20 грамм — 70 ккал) и не обделенный вниманием оливки с маслинами, прихватив пригоршню (40 д — 67 ккал) для отдыха самых близких и не очень родственников, а потом выпили на здоровье, на праздники и чтобы все было хорош в новом году (от 160 до 470 ккал минимум).В итоге, встав из-за стола, вы вернетесь домой минимум с 1461 — 1921 ккал, то есть почти дневная норма некоторых людей. И это один прием пищи на вечеринке без компотов, легких закусок, сладостей, чая с кофе и сладких газированных напитков!

Хочу еще раз напомнить, что данные достаточно усредненные, так как все зависит от того, какие продукты использовались для приготовления блюд и рецептов, и даны для того, чтобы хотя бы примерно показать вам, сколько калорий вы получаете за новогодние праздники и корпоративы.

Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Есть много разновидностей этого блюда, в зависимости от ингредиентов. Каждый из них вкусен и питателен. Сколько калорий в оливье? Все зависит от типа рецепта, но обычно в 100 г содержится не менее 200 ккал.

Многие считают, что энергетическая ценность «Оливье» определяется содержанием ккал в колбасе, из которой он готовится.Но главную роль в этом вопросе играет майонез, так как мясные продукты берут нежирные.

Сто граммов «Оливье» 190-270 ккал.

Он содержит в среднем:

• белков — 10 грамм;
• сало — 26 грамм;
Углеводы
• — 7 грамм.

Даже в новогодние праздники нужно следить за цифрой, а это значит, что практически каждую хозяйку будет волновать вопрос — какова калорийность оливье.Всеми любимый «Оливье», судя по его высокой пищевой ценности, не является низкокалорийной закуской. Снизить калорийность поможет заправка салата кефиром или нежирной сметаной. Поэтому, если вы ведете образ жизни с правильным питанием, то лучше использовать легкий соус.

Оливье классический с колбасой — 198 ккал. Сам по себе такой салат сытный, но колбаса — не тот продукт, который следует употреблять в рационе каждый день. В новогоднюю ночь еще можно себе позволить, но в будние дни лучше заменить курицей, яйцом, говядиной.В зависимости от способа приготовления птицы или мяса его энергетическая ценность будет увеличиваться или уменьшаться.

Оливье с колбасой, но без моркови — 170 ккал. В таком салате меньше ингредиентов, а значит и калорийность снижена.

Салат Оливье с курицей — 90 ккал. По рецепту жарят куриную грудку, но на общую калорийность это не влияет. Получается вполне диетический салат, хотя сам майонез делает блюдо жирным.Поэтому, если хотите еще больше снизить калорийность салата, то вместо майонеза добавляйте сметану.

Салат из свежих огурцов — 150 ккал. Если вместо майонеза добавить сметану, то калорийность упадет до 130 ккал.

«Оливье» благодаря своему составу содержит много витаминов и микроэлементов. Его употребление благотворно влияет на работу мозга и пищеварительного тракта. Но употреблять его следует только в праздничные дни, да и то в небольших количествах из-за высокой энергетической ценности.

Из чего сделан оливье

Такой салат, как «Оливье», является самым популярным на праздничном столе, особенно на Новый год. В этом блюде много ингредиентов, но многие из них низкокалорийны.

Для того, чтобы точно определить энергетический прием пищи, необходимо знать полный список продуктов, содержащихся в салате. В основном это овощи, такие как:

• картофель;
• лук репчатый;
• морковь;
• горох консервированный;
• кукуруза;
• солёных огурцов.

Еще в нем откладывают яйца. В оригинальном рецепте оливье использовались разные виды мяса, но сейчас наши хозяйки чаще используют колбасу.

Следовательно, чтобы определить точную калорийность, нужно просто узнать энергетическую ценность каждого из этих компонентов.

Сколько калорий в ингредиентах салата Оливье

Разновидностей оливье очень и очень много, что значительно расширяет ответ на вопрос, сколько калорий в 100 граммах этого салата.

Поэтому в качестве отправной точки для расчета ккал мы решили выбрать классический рецепт оливье, или, как в народе, «зимний» салат:

• Картофель, отваренный в мундире — 4-6 клубней, что в среднем составляет 600-650 грамм.
• Огурцы свежие короткие — 2 шт., В граммах — 200 г.
• Огурцы маринованные (маринованные) — 3-4 шт. = 250-300 г.
• Морковь отварная — 1 корнеплод массой 120-130 г.
• Яйца — 5 шт. В среднем одно яйцо 1 категории весит в пределах 55-60 г, из чего получается, что на одно оливье требуется около 275-300 г яиц.
• Если мы готовим салат с вареной колбасой (300 г), то по умолчанию выбираем сорт молочный, в 100 г которого содержится 152 ккал. Если брать сосиски доктора или друга, то калорийность такого продукта будет выше, но ненамного, буквально на 30-70 ккал.
• Если салат готовится с мясом или курицей, то в среднем объем мясного продукта берется больше, чем колбасы с расчетом на похудание в процессе приготовления. Обычно расчет составляет 400 г.Это вес средней куриной грудки.
• Зеленый горошек по стандарту добавляют в салат в количестве чистого продукта из 1 банки, что составляет 240-250 г.
• Лук репчатый — 1 головка, весит в пределах 70-100 г и имеет очень низкую калорийность — 41 ккал.
• Майонез незаменим для заправки оливье.
• Сегодня существует множество разновидностей этого соуса: и постное и легкое, и оливковое, однако для традиционного оливье используется майонез «Провансаль», калорийность которого очень впечатляет — 624 ккал на 100 г.Естественно, что с майонезом оливье будет иметь высокую энергетическую ценность. Но если приготовить этот салат без майонеза, а заменить его, например, нежирной сметаной или йогуртом, то калорийность закуски значительно снизится.

Все представленные ингредиенты, которые можно найти в оливье, рассчитаны по калорийности на 100 грамм.

• картофель отварной — 82 ккал;
• морковь отварная — 28 ккал;
• яйца вкрутую — 160 ккал;
• колбаса вареная — 260 ккал;
• горошек — 72 ккал;
• свежих огурцов — 15 ккал;
• маринованные огурцы — 11 ккал;
Майонез
• — 299 ккал;
• курица — 170 ккал.

Есть ли применение Оливье?

Какая польза для организма от вкусного салата? Чтобы определить это, нужно ознакомиться с составом блюда. Вареные овощи богаты витаминами и растительными волокнами, которые необходимы для правильного функционирования желудка и кишечника.

Классический рецепт состоит из нежирного мяса, поэтому салат низкокалорийный и сытный. Яйца содержат аминокислоты, которые необходимы организму.

Маринованные огурцы позволяют поддерживать водно-солевой баланс в норме во время застолья. Если вместо майонеза использовать домашний соус, не содержащий консервантов и усилителей вкуса, то полезность оливье возрастет.

Зеленый горошек — источник растительного белка. Чтобы снизить энергетическую ценность блюда, его заправляют сметаной или йогуртом с лимонным соком.

Вред майонезного салата

К недостаткам этого вкусного блюда можно отнести использование универсальной заправки — майонеза.Организму нужно много энергии и времени, чтобы ее переварить, так что это перегрузка желудка. Из-за этого «Оливье» не следует применять при заболеваниях поджелудочной железы.

Для снижения энергетической ценности продукта нужно принимать нежирную сметану или использовать низкокалорийный йогурт. Салат Оливье настолько вкусен, что многие даже не хотят считать калории, так как отказаться от него невозможно. —

«Шуба» — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» — Приготовление меланжеры

Авторство этого замечательного салата приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве начала ХХ века.В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и социальных потрясений, которые в конечном итоге проявились в двух революциях 1917 года. Для посетителей его ресторанов, придерживающихся противоположных политических взглядов, было обычным делом напиваться и вступать в споры о судьбе народа. страна. Споры со временем переросли в драку, сопровождавшуюся разбитыми тарелками, стаканами и даже мебелью. Умный бизнесмен и патриот, Анастас придумал сытный перекус, который мог бы олицетворять идею национального единения.

«Селедка под шубой» впервые подали в канун Нового 1919 года. Основным ингредиентом этого блюда была селедка — излюбленное лакомство трудящихся бедняков, «пролетариев». С добавлением лука, картофеля и моркови, покрытых слоем тертой свеклы, символизирующей красное знамя революционеров, салат стал настоящим хитом. Чтобы не забыть врагов Советов, салат щедро приправлен западным изобретением — майонезом.Новое блюдо произвело фурор среди посетителей ресторанов Богомилова, и за очень короткое время драки с ней стали значительно реже, в то время как количество посетителей увеличилось, и, как следствие, выросла прибыль.

Название нового салата подобрано согласно революционным временам: «Бойкот и анафема шовинизму и декадансу». Русская версия этой фразы превратилась в аббревиатуру «S.H.U.B.A», которая оказалась русским словом «шуба». Позже имя любимого автора закуски было забыто, а салат получил прозвище «селедка под шубой».

Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, что делает салат вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и каждой домохозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д. У меня также есть несколько собственных вариантов этого рецепта, которые включают различные дополнительные ингредиенты, последовательность наложения слоев и украшение блюд и т. д., но сегодня я хотел бы представить «диетический» вариант, более низкокалорийный, но не вкусный.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

«Селедка под шубой» деконструированная

«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами, а также еще один фаворит на все времена — салат «Оливье». Готовую «селедку под шубой» накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.

Состав

• 2 крупные моркови, вымытые
• 2 свеклы, промытые с удаленными верхушками и донышками
• 1/2 мелко нарезанной красной луковицы
• 4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
• 1 банка (12 унций) филе сельди, упакованные в масле, нарезанные
• 6 ст. йогурт или легкий майонез
• соль и перец черный молотый по вкусу
• Укроп свежий для сервировки
• Икра лососевая для сервировки

Инструкции

В большой кастрюле с водой варить свеклу около часа или до размягчения, если ее проткнуть ножом.В отдельной кастрюле варите морковь около 30 минут, пока она не станет твердой. Дайте овощам остыть на ощупь, прежде чем брать их в руки. Удалите кожуру с овощей и выбросьте. Измельчите морковь и свеклу (чем меньше, тем лучше), храня их в отдельных мисках.

Затем вам нужно решить, будете ли вы готовить отдельные салаты или один большой салат на стол. Направления такие же.