Острые салаты — пошаговые рецепты с фото
В самых разных уголках земного шара найдутся любители острых блюд. Тайская, мексиканская, индийская и многие другие кухни могут похвастаться пикантными кулинарными изысками. Сторонники правильного питания тоже не обходят стороной жгучие специи, ведь в сочетании с ними свежие овощи способны разогнать метаболизм – то, что нужно для стройной фигуры! Если вы тоже не прочь добавить в меню немного «перца», рецепты острых салатов приятно удивят вас разнообразием и простотой приготовления.
Готовим вместе!
Перец чили, имбирь, халапеньо – все это далеко не полный список пикантных ингредиентов. Такие продукты обладают массой полезных качеств, судите сами:
Любители «острых ощущений» гораздо реже страдают от язвы желудка.
Перец улучшает обмен веществ, снижает аппетит и сжигает калории.
Острая пища положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Специи способствуют выработке «гормонов счастья».
Так называемые «фитнес-салаты» хорошо готовить из пекинской капусты, зеленых листьев, фруктов, томатов, тыквы. Блюда содержат минимальное количество калорий и совсем не отразятся на талии! Угощение из грейпфрута, ананаса и перца чили готовится за считанные минуты и имеет экзотический вкус.
Со свеклой получится изысканное слоеное блюдо для праздника, особенностью которого станет изумительный соус на основе йогурта, специй и сока лайма. Острый салат из кальмаров готовится с оригинальной кунжутно-коньячной заправкой, а рецепт закуски из грибов, белой фасоли и вяленых томатов пригодится, когда нужно срочно накрыть на стол.
Острые салаты с мясом станут не просто закуской, а самостоятельным блюдом, которое подойдет для легкого ужина или для перекуса. Куриная грудка обогатит угощение белком, но можно заменить ее на отварной язык или говядину. Только не забудьте про специи! Перец чили, чеснок, паприка сделают вкус блюда незабываемым.
Мы подготовили лучшие рецепты острых салатов, чтобы вы могли насладиться вкусной здоровой пищей. Готовьте с удовольствием,
Острые салаты » Рецепты — готовим дома
Родиной специй всегда считался загадочный Восток. Все европейские пряности, в основном, были ввезены в нее из Нового Света, либо давно заимствованы из арабского мира.
Сделать свое блюдо острым, пикантным и ароматным хотели все богачи Европы, поэтому за такие пряности, как перец, шафран, корица и ваниль, они платили целые состояния. Кроме того, специи позволяли хранить еду гораздо дольше. Также в этих ароматных порошках мистики и ведуны того времени видели магическую силу. И, действительно, последние исследования доказали, что острые пряности ускоряют обменные процессы в организме, являются отличными афродизиаками и лекарствами против простудных заболеваний.
Использую специи, можно вдохнуть вторую жизнь даже в самое приевшееся блюдо. Однако главное – не добавить лишнего, иначе кушанье будет невозможно есть. Большой популярностью в современной кулинарии пользуются острые приправы. Например, различные виды молотого перца, паприка, хрен, аджика, горчица.
На нашем сайте мы традиционно публикуем рецепты различных салатов. На этот раз к Вашему вниманию – острые салаты. Мы постарались подобрать такие рецепты, чтобы максимально охватить все виды острых специй и пряностей, чтобы Вам было из чего выбирать. Начиная готовить острые салаты, никогда не добавляйте слишком много приправы. Лучше внести половинную порцию специй, а потом положить еще, — ведь вкусовые предпочтения у всех разные. Итак, к Вашему вниманию самые вкусные острые салаты.
Необходимые ингредиенты для приготовления французского салата :
- горчица – 2-3 чайные ложки
- картошка – 3 шт.
- огурцы – 1 шт.
- говядина — 400 г
- яблоко – 1 шт.
- петрушка
- уксус бальзамический
- консервированный горошек зеленый – 115 г
- перепелиные яйца – 6 шт.
- провансаль майонез
- оливковое масло – 5-6 ст. ложек
- соль
Картофель отварить , дать ему остыть, затем измельчить. Говядину нарезать ломтиками и обжарить на масле. Яблоко очистить от кожуры и порезать кубиками. Листочки петрушки порезать.
Огурцы порезать ломтиками. Перепелиные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Смешать все ингредиенты. Внести зеленого горошка. Капнуть для пикантности бальзамического уксуса .
Заправить майонезом провансаль. Посолить, добавить горчицы (не слишком острой). Хорошенько перемешать.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- горчица– 1 чайная ложка
- свежемолотый черный перец
- корневой сельдерей – 50 г
- оливковый майонез– 2 столовые ложки
- макароны – 120 г
- лимонный сок – 1 столовая ложка
- капуста – 90 г
- кинза
- морковь – 1 шт.
- соль
- ветчина– 120 г
Макароны отварить до готовности. Сельдерей протереть на терке . Капусту загрузить в комбайн и измельчить. Затем перетереть ее с солью и черным перцем.
Морковку натереть на средней терке. Ветчину порезать брусочками . Все соединить. Полить свежевыжатым соком лимона. Объединить компоненты будущего салата.
Заправить майонезом с горчицей. Хорошенько перемешать. Оформить веточками кинзы.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- паприка – на кончике ножа
- марокканские мандарины — 3 шт.
- виноград– 300 г
- мандариновый сок – 3 столовые ложки
- грецкие орехи– 70 г
- авокадо — 1 шт.
- сметана – 4,5 столовые ложки
- сухое красное вино – 2,5 столовые ложки
- филе бройлера – 650 г
- базилик
Филе отварить и порезать кубиками. Авокадо освободить от центральной косточки , сладкую мякоть порезать брусочками. Виноградины нарезать на половинки.
Ядра грецких орехов измельчить в блендере. Чтобы самостоятельно приготовить заправку, из мандарина выжать сок , смешать его сухим красным вином, оливковым маслом и сметаной.
Заправку взбить венчиком. Базилик измельчить. Приправить паприкой. Динамично перемешать. Украсить дольками марокканских мандаринов.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- молотый красный перец
- горчица неострая – 3 чайные ложки
- лайм – 1 шт.
- куриная грудинка – 400 г
- оливковое масло – 4,5 столовые ложки
- мягкий сыр – 250 г
- зеленый листовой салат
- орехи измельченные грецкие– 0,5 стакана
- цветочный мед– 2 столовые ложки
- мелкая йодированная соль
Курицу отварить и порезать не небольшие брусочки. Мягкий сыр измельчить (фета, адыгейский или брынза ) вилкой на кусочки.
Из лайма выжать сок и смешать его с горчицей, молотым красным перцем, оливковым маслом, медом и соль, таким образом, получится заправка. Листовой зеленый салат порвать на небольшие кусочки. Смешать заправку и основные ингредиенты острого салата. Аккуратно перемешать.
Салат острый с кальмарами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- черный молотый перец
- кориандр
- кальмары – 150 г
- зеленые оливки без косточек – 40 г
- огурчики свежие – 3 шт.
- перепелиные яйца – 2 шт.
- адыгейский сыр – 130 г
- оливковое масло – 7 столовых ложек
Кальмары отварить и нарезать тонкими полосками. Перепелиные яйца отварить и мелко порубить. Огурцы нарезать на небольшие ломтики. Адыгейский сыр нарезать кубиками.
Оливки без косточек порезать кружочками. Смешать все ингредиенты.
Изысканный острый салат с апельсинами
Необходимые ингредиенты для приготовления изысканного салата :
- молотый белый перец
- соль
- кислые яблоки — 2 шт.
- макароны – 250 г
- репчатый лук — 2 шт.
- свежие огурцы — 1 шт.
- апельсины — 2 шт.
- сок лимона — 3 столовые ложки
- маложирная сметана – 90 г
- нежирный йогурт – 1 стакан
- оливковый майонез — 1 столовая ложка
- мята
- сахарный песок
Макароны отварить до полной готовности в солоноватой воде. Кислые яблоки порезать кубиками. Репчатый лук нарезать колечками. Огурчики порезать тонкими пластиночками.
Апельсины измельчить произвольно. Листочки мяты порвать руками. Смешать для соуса сахар, майонез, йогурт, сметану. Все сбрызнуть лимонным соком, внести молотого белого перца. Динамично перемешать. Украсить целыми листочками мяты.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- паприка
- капуста кольраби – 160 г
- листовой зеленый салат
- помидоры – 1 шт.
- свежие огурцы – 1 шт.
- фасоль зеленая – 50 г
- репчатый красный лук – 1 шт.
- йогурт – 4 столовые ложки
- провансальский майонез– 2 столовые ложки
- сахарный песок – 0,5 столовые ложки
- йодированная соль
Капусту кольраби отварить и порезать кубиками . Зеленый листвой салат порвать руками. Огурцы порезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать на отдельные дольки.
Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Репчатый лук нашинковать. Соединить все компоненты салата в просторной салатнице.
Добавить сахара, соли, паприки по вкусу. Залить майонезом. Динамично перемешать. Украсить кружочками огурцов и полить сверху йогуртом. Оформить зеленым салатом.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- молотый черный перец
- белокочанная капуста– 370 г
- салатный дрессинг
- тертый хрен – 2 чайные ложки
- ореховое масло – 2 столовые ложки
- лимонный сок – 1,5 столовые ложки
- песок сахарный– 2 чайные ложки
- мелкозернистая соль
Капусту нашинковать. Хрен протереть не терке. В отдельной посуде перемешать салатный дрессинг с ореховым маслом, соком лимона, черным перцем, солью. Заправить салат. Перемешать.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- паприка – на кончике ножа
- морковь – 350 г
- кинза
- кабачки – 355 г
- растительное масло – 4 столовые ложки
- лимонный сок– 3 столовые ложки
Кабачки порезать кружочками и немного обжарить. Морковку протереть на средней терке. Кинзу порвать руками . Для заправки перемешать подсолнечное масло с лимонным соком. Все соединить, полить заправкой. Добавить паприки. Перемешать.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- чеснок – 4 зубца
- сок лайма – 2 столовые ложки
- морковь – 450 г
- сметана маложирная – 0,5 стакана
- грецкий орех измельченный – 60 г
- соль
Чеснок пропустить через измельчительный пресс. Морковку отварить в подсоленной и порезать кубиками. Грецкие орехи почистить от скорлупы, ядра измельчить в блендере.
Объединить все ингредиенты в красивой салатнице. Полить сметаной. Сбрызнуть лаймовым соком. Тщательно перемешать.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- молотый черный перец
- розовый молотый перец
- имбирь маринованный
- кунжутные семечки
- сыр твердых сортов – 140 г
- апельсины – 2 шт.
- чеснок – 1 зубец
- красный репчатый лук – 1 шт.
- оливковое масло холодного отжима – 3 столовые ложки
- свежевыжатый лимонный сок– 4 столовые ложки
- сельдерей листовой – 1 шт.
Сыр нарезать тонкими пластиночками (1х1 см). Апельсины почистить, разделить на дольки, каждую из которых в свою очередь измельчить. Репчатый красный лук порезать колечками.
Сельдерей тонко нашинковать. В блендере смешать ингредиенты для заправки (оливковое масло, сок лимона, чеснок, розовый и черный молотые перцы). Нажать на кнопку пуск и миксовать в течение минуты.
После заправить этой смесью основные приготовленные ингредиенты. Хорошенько перемешать. Украсить салат кусочками маринованного имбиря и кунжутными семечками. В таком виде можно подавать итальянский салат на праздничный стол.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- перец красный молотый
- баклажаны – 900 г
- свежая морковка – 3-4 шт.
- лук репчатый (фиолетовый) – 4 шт.
- болгарский перец – 3 шт.
- чеснок – 3 зубца
- кинза
- петрушка
- масло растительное – 120 мл
Баклажаны порезать кружочками и запечь вместе с морковью в духовом шкафе. Репчатый фиолетовый лук нашинковать мелко ножом. Чеснок тщательно измельчить в чеснокодавилке.
Кинзу и петрушку порвать руками на достаточно мелкие кусочки. Из болгарского перца достать все семечки , мякоть порезать колечками. Все смешать. Заправить растительным маслом.
По вкусу внести красного молотого перца. Динамично перемешать. Украсить свежей петрушкой и кинзой.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- паприка
- сахарный песок
- соль по вкусу
- спелые томаты – 320 г
- сыр твердых сортов– 180 г
- зеленый лучок
- йогурт без вкусовых добавок – 220 г
- подсолнечное масло для жарки
- филе индейки– 350 г
- лимонный сок — 3 столовые ложки
Помидоры обдать кипятком. Снять с них кожицу и порезать ломтиками. Свежий зеленый лук порезать кусочками длиной примерно 2-3 см. Сыр (брать твердый) протереть на мелкой терке.
Филе индейки порезать кубиками и обжарить на масле. Для заправки смешать в отдельной посуде сахар, соль, йогурт, сок лимона. Все ингредиенты смешать. Полить приготовленным соусом. Прежде чем перемешивать салат добавить совсем немного паприки, если хотите получить по-настоящему острый салат!
Необходимые ингредиенты для приготовления русского салата :
- зеленая редька — 550 г
- подсолнечное масло — 15 г
- столовый уксус — 20 г
- чеснок – 1 зубец
- петрушка
- мелкозернистая соль
- красный молотый перец – на кончике ножа
Зеленую редьку протереть на средней терке. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Смешать ингредиенты. Посыпать солью, молотым черным и красным перцем. Полить подсолнечным маслом. Динамично перемешать. Украсить веточками свежей петрушки.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- свежие огурчики — 4 шт.
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки
- укроп
- зеленый листовой салат
- столовый уксус
- паприка
Почистить огурцы, нарезать их ломтиками. Зеленый листовой салат и укроп нашинковать. Соединить все ингредиенты. Полить уксусом.
Внести паприки. Динамично перемешать. Дать салату настояться в течение трех часов, только по прошествии этого времени простой салат можно подавать на стол.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- ламинария – 200 г
- репчатый фиолетовый лук — 3 луковицы
- морковка свежая — 3 шт.
- чеснок — 3 зубца
- столовый уксус
- оливковое масло
- паприка
- молотый перец черный
- соль
Морскую капусту промыть тщательно, затем нашинковать. Репчатый лук порезать кольцами и замариновать в уксусе на некоторое время. Чеснок измельчить в чеснокодавилке.
Заправка: смешать оливковое масло с паприкой, солью и молотым перцем. Морковку протереть на мелкой терке. Все перемешать аккуратно. Украсить луковыми кольцами.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- свекла – 450 г
- чеснок – 3 зубца
- красный острый перец – 0,5 чайной ложки
- подсолнечное масло – 110 мл
- уксус по вкусу
- соль
- петрушка
- укроп
Свеклу отварить и протереть на терке. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Все ингредиенты перемешать. Добавить уксуса для пикантности. Посолить. Поперчить. Оформить петрушкой, укропом. Полить маслом.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- селедка соленая – 1 шт.
- лук репчатый – 110 г
- чеснок – 3 зубца
- красный жгучий перец – 1 чайная ложка
- подсолнечное масло – 2,5 столовые ложки
- свежая зелень
Селедку освободить от косточек и шкурки, филе порезать ломтиками. Репчатый лук измельчить. Зубчики чеснока пропустить через пресс.
Смешать все ингредиенты, добавить красного жгучего перца, нашинкованной свежей зелени. Полить подсолнечным маслом и перемешать. Поставить салат на 4 часа в холодильник – охладиться и настояться.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата из свинины :
- свинина – 190 г
- лук репчатый – 310 г
- болгарский перец – 250 г
- подсолнечное масло – 2 чайные ложки
- уксус
- перец чили – 2 шт.
- соевый соус – 2 столовый ложки
Свинину нежирную порезать кубиками и слегка обжарить. Лук нашинковать и замариновать. Перец болгарский нарезать колечками.
Для салатной заправки смешать в отдельной тарелке соевый соус, нарубленный перец чили. Смешать заправку и ингредиенты. Динамично перемешать.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- морковка – 240 г
- печень куриная – 230 г
- лук репчатый – 1 луковица
- майонез оливковый – 2 столовые ложки
- чеснок – 1 зубчик
- черный молотый перец
- соевый соус – 2 столовые ложки
- подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- маринованные огурчики – 60 г
Морковку порубить соломкой. Лук нашинковать. Куриную печень отварить , обжарить на масле. Чеснок измельчить. Огурчики порезать тонкими пластиночками.
Соединить все необходимые ингредиенты. Заправить соевым соусом и майонезом, посыпать черным перцем. Тщательным образом перемешать.
Острые салаты из капусты, огурцов, баклажанов
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 0,5 среднего кочана.
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок.
- Чеснок — 2-3 зубч.
- Кинза — 1 пучок.
- Уксус.
- Сахар.
- Масло растительное.
- Специи (кориандр молотый, чили, черный перец).
- Соль.
Острый салат на столе всегда к месту: в качестве пикантного дополнения к основным блюдам или как самостоятельная закуска.
Острые салаты готовят из овощей, добавляют мясные ингредиенты — мясо, курицу, печень, ветчину, сыры, фрукты, зелень и, конечно же, ароматные специи, которые и придают блюду неповторимый вкус и аромат: жгучий перец, кориандр, горчичное семя, хрен, чеснок и др.
Многие острые салаты, например, корейские, обязательно готовят с добавлением уксуса, придающего пикантную кислинку. Одна из самых знаменитых таких закусок — острый салат из моркови, в него же можно добавить жареные баклажаны, свежие кабачки, сладкий перец, спаржу, кальмаров и пр.
Кроме того, существуют сотни рецептов острых салатов на зиму, которые многие хозяйки традиционно используют в период заготовок.
Как и многие другие острые блюда, такие салаты особенно хороши в холодное время года, поскольку помогают крови лучше циркулировать и отлично согревают. Связано это с тем, что практически в каждый острый салат добавляют жгучий перец, который может быть как свежим, так и сушеным или в виде соуса.
Чили ускоряет обменные процессы, улучшает пищеварение. А чеснок, часто входящий в состав закусок помогает бороться с простудными заболеваниями. Также в такие салаты рекомендуется добавлять лук в свежем или маринованном виде, который сохраняет всю пользу и придает дополнительную остроту.
Рецептов острых салатов существует великое множество, причем нет какой-то единой схемы приготовления. Острые салаты на зиму готовят из овощей, подвергая их тепловой обработке и дополняя пикантным маринадом с уксусом, сахаром и специями. Такой острый салат можно сделать из кабачков, огурцов, томатов, капусты, баклажанов, свеклы, редьки, моркови и пр.
Любимые многими острые салаты по-корейски также готовят из свежих или жареных овощей, заправляя их горячим растительным маслом с уксусом и специями. Таким закускам обязательно дают настояться в течение нескольких часов, чтобы полностью раскрылся вкус и аромат. Нередко в них добавляют жареное мясо, курицу или рыбу, чтобы блюдо получилось сытнее.
В острых салатах, как на фото, могут гармонично сочетаться свежие, вареные и жареные овощи, а также маринованные и консервированные продукты: грибы, корнишоны, горошек, фасоль и пр.
Интересно, что ингредиенты в таких блюдах самые простые, а вот особую пикантность придает острый соус, который в каждом салате свой. Например, острый салат с мясом лучше всего заправить смесью майонеза с чесноком и чили, можно добавить немного горчицы, хрена, аджики.
Острый салат из овощей, например, огурцов, можно дополнить смесью растительного масла с уксусом, медом и горчицей, соевым соусом, несколькими видами перца и пр. В соусы для салатов можно добавить сухую или свежую зелень, например, сельдерей, кинзу, базилик, чтобы сделать блюдо более многогранным.
Салат можно сделать острым не за счет соуса, а добавив в него определенный сорт сыра или копченой колбасы, а также редьку или другой подобный продукт.Рецепты с фото помогут приготовить острые салаты на любой вкус: мясные и вегетарианские, горячие и холодные сытные и закусочные.
Приготовление
Всем любителям острых закусок понравится салат из капусты по-корейски, приготовить который очень просто.
- Половину среднего кочана капусты нарезать средними квадратиками (примерно 2х2 см), сложить в глубокий салатник или кастрюлю.
- Очищенную морковь нарезать тонкой длинной соломкой, для этого лучше всего воспользоваться шинковкой или корейской теркой. Морковь соединить с капустой и оставить на 20-30 минут, чтобы овощи дали сок.
- Давшие сок овощи слегка отжать, слить жидкость и добавить уксус с сахаром (по вкусу).
- Кинзу и зеленый лук мелко порубить, чеснок измельчить.
- Луковицу тонко нашинковать и обжарить в масле до золотистого цвета.
- В смеси овощей сделать углубление, в которое засыпаются черный молотый и красный жгучий перец, кориандр, кинза с чесноком и зеленым луком. Количество специй определяется произвольно, по личному вкусу.
- Поверх специй выложить лук и влить оставшееся в процессе жарки масло. Тщательно все перемешать и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Чем дольше закуска постоит, тем лучше пропитается и вкуснее будет.
Варианты
Очень легкий и вкусный острый салат из помидоров идеально подойдет для праздничного стола.
- Чтобы его приготовить, нужно обжарить порезанное кубиками филе индейки или курицы, выложить его в салатник.
- Сверху разложить нарезанные ломтиками спелые томаты, рубленый зеленый лук и натертый на крупной терке острый сыр.
- Отдельно сделать соус, смешав йогурт с соком лимона, черным перцем, молотой паприкой и солью.
- Заправкой полить ингредиенты в салатнике, энергично перемешать и сразу же подавать.
Для семейного обеда или ужина подойдет питательный острый салат из баклажанов.
- Их нужно нарезать кружочками, выложить на противень, равномерно покрыть тертой морковью, посолить и запечь в духовке (на 1 кг баклажанов взять 3-4 средних морковки). Очистить от семян несколько сладких перцев, порезать их соломкой.
- Нашинковать полукольцами лук (лучше красный), порубить зелень петрушки и кинзы, измельчить чеснок.
- Все смешать в глубоком салатнике вместе с печеными баклажанами, обильно посыпать красным острым перцем и полить подсолнечным маслом, при необходимости досолить и тщательно размешать.
- Подавать в охлажденном виде.
Если говорить о заготовках, то обязательно стоит приготовить острый салат из огурцов на зиму. Рецептов такой закуски несколько, например, можно сделать острый салат на зиму из огурцов, помидоров и сладкого перца.
- Огурцы режутся колечками, а остальные овощи измельчаются в пюре (в том числе чеснок, стручок перца чили).
- Все поместить в кастрюлю, влить подсолнечное масло, добавить соль с сахаром, размешать, довести до кипения.
- Как только смесь закипит, убавить огонь и варить 15 минут, после влить уксус, оставить еще на 5 минут.
- Горячий салат выложить в заранее простерилизованные банки, тепло укутать и дождаться полного остывания.
По этому же принципу можно сделать острый салат из кабачков на зиму. Их лучше брать молодые, тоненькие без семян. Крупные же стоит очистить от кожицы и семечек, а мякоть нарезать крупными кубиками.
Количество специй и уксуса зависит от изначального веса овощей и личных предпочтений. В среднем, на 3 кг огурцов или кабачков нужно взять 1,5-2 кг томатов, 4 сладких перца, около 100 грамм очищенного чеснока и стручок чили. Сахара и уксуса рекомендуется взять по половине стакана, стакан масла и 2-3 ложки соли.
рецепт с фото и видео
Острые салаты на зиму – удобный и быстрый вариант дополнить стол интересной овощной добавкой к гарниру, перекусить в течение дня или подать угощение своему гостю. Для многочисленных рецептов используются разные овощи, но все они в избытке доступны летом.
Закатка в виде салатов, в отличие от целых овощей, удобна для быстрой сервировки. Кроме этого, вкусовые сочетания получаются самыми разнообразными. Пикантность зимним салатам придают смеси сухих перцев в порошке и горошинах, огненные свежие стручки, чеснок.
В любом рецепте вы можете на свое усмотрение увеличивать дозу перца чили. Именно от этого ингредиента больше всего зависит острота готовой закатки.
Консервированная версия любого предложенного блюда хорошо хранится в банках, так как все идеи для готовки взяты из проверенных годами домашних поварских записей.
Классический острый салат из огурцов — замените обычную консервацию
Облегчить себе задачу и не нарезать готовые маринованные огурчики из банки зимой можно очень простым способом. Закатайте готовые ломтики, которые пропитаются острыми и пряными компонентами еще лучше, чем целые овощи.
Ингредиенты:
- Огурцы (небольших размеров) – 4 кг
- Сахар – 1 ст.
- Масло рафинированное — 1 ст.
- Чеснок мелко рубленный – 3 ст. л.
- Перец молотый черный – 2 ст. л.
- Перец молотый красный – 1 ст. л.
- Горчичный порошок – 2 ст. л.
- Уксус – 1 ст.
Приготовление:
Помытые огурцы нарезаются кольцами и складываются в удобную для смешивания глубокую посуду.
Колечки засыпаются сахаром, солью, перцем, горчицей. Затем все заливается маслом и уксусом. Добавляется измельченный свежий чеснок.
Салат должен настояться минимум 4 часа, чтобы овощи пустили сок.
В сухие стерильные банки разложите салат и залейте соком, который остался после настаивания огурцов. Всего порции должно хватить на 4 банки.
Наполненные с отступом до края банки поместите в кастрюлю с водой, устелив на дно полотенце.
Варите на малом огне 15-20 минут, а затем закройте горячими крышками при помощи ключа.
Известный всем салат Острые Пальчики из баклажанов
Продолговатая нарезка баклажана для данного рецепта стала причиной столь необычного названия. Крупные удлиненные ломтики хорошо пропитываются соусом и становятся еще вкуснее, когда салат настоится в банках.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 3 кг
- Мясистый красный перец (сладкий) – 2 кг
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Уксус – 1,5 ст.
- Масло подсолнечное – 3 ст.
- Перец острый свежий — 4 шт.
- Соль – 3 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны без хвостиков порезать вытянутыми прямоугольными ломтиками, похожими по форме на картофель фри, но вдвойне шире. З
Залить нарезку соленой водой (в пропорции 2 ст. л. соли на 1 л) на 30 минут.
В мясорубке мелко перетереть остальные овощи. Поместить их в удобную для варки кастрюлю, залить уксусом, маслом и посолить. Варить 15 минут.
В разогретую массу добавить засоленные пальчики из синих. Тушить еще 15 минут, помешивая так, чтобы не испортить форму баклажана.
Пальчики в соусе разложить по банкам, которые предварительно прошли термообработку. Закрыть горячими кипячеными крышками.
Хрустящий салат из кольраби с орегано и перцем
Овощ, который в закатке по виду и вкусу напоминает кочерыжку белой капусты, при правильном подборе компонентов превращается в эксклюзивный салат. Итальянские нотки добавит заготовке орегано.
Ингредиенты:
- Кольраби – 300 г
- Соль – 1 ч. л.
- Орегано – 1 ч. л.
- Морковь маленькая -1 шт.
- Чили перец – 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Винный уксус – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
Кольраби и морковь нарежьте кубиками по 1 см величиной.
Кубики смешайте со специями и уложите в пол-литровую банку.
Налейте винный уксус и положите острый стручок.
Банки с содержимым прокипятите или поставьте в духовку при 120 градусах на 20-30 минут. Закатайте.
Аппетитная капуста в салате Кубанский
Разнообразьте свое зимнее меню колоритным кубанским рецептом. Припрятанная в кладовой банка станет быстрым дополнением обеда или ужина, когда свежие овощи доступны только из теплиц.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры (немного твердые, но спелые) – 1 кг
- Капуста белокочанная – 1 кг
- Острый перец – 1 шт.
- Лук – 0,5 кг
- Морковь – 1 кг
- Перец сладкий болгарский (желтый и красный) – 0,5 кг
- Подсолнечное масло – 0,5 ст.
- Уксус – 150 мл
- Чеснок – 1 гол.
- Черный перец молотый – 1 ст. л.
- Сахар – 80 г
- Соль – 40 г
Приготовление:
Мелко шинкованную капусту нужно размять руками, присолить и дать настояться в кастрюле.
Огурцы режем обыкновенными салатными ломтиками, предварительно сняв кожуру по желанию. Можно нарезать его колечками, если овощ мелкий. Так же режем помидоры.
Морковка натирается мелко на терке.
Очищенный от семян сладкий перец и луковицы нарезаются тонкими полукольцами.
Мелко порезанный чеснок и жгучий перец добавляем к капусте вместе с остальной нарезкой. Вмешиваем остальные ингредиенты и оставляем на 2 часа минимум.
Нарезку можно дополнить укропом или петрушкой в небольшом количестве.
После простого процесса стерилизации тары закатываем Кубанский салат.
Колорит другой кухни: салат из баклажан По-Татарски
Вы можете сами регулировать остроту салатной закуски на этапе добавления размятого стручкового перца с семенами. Подстраивая рецептуру под собственные предпочтения — откройте для себя по-настоящему вкусную зимнюю консервацию.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 кг
- Помидоры – 3 кг
- Перец болгарский сладкий – 1,5 кг
- Перец острый – 2 стручка
- Чеснок – 4 головки
- Крупная каменная соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст.
- Растительное масло (рафинированное) – 2 ст.
- Уксус столовый – 1 ст.
Приготовление:
Мытые помидоры разрезаются сначала пополам вдоль, затем тонкими дольками поперек.
Оригинальный татарский рецепт предполагает использование томатного сока. Поэтому помидоры можно заменить тремя литрами натурального сока. Также томаты можно прокрутить через мясорубку.
В большой таз высыпается помидорная нарезка. Добавляется соль, вливается пара стаканов масла и высыпается сахар.
Острые перцы и чеснок прокручиваются через мясорубку.
Баклажаны нарезаются кольцами около 8 мм, а затем еще на 4 доли.
Помидоры ставятся на слабый огонь в эмалированном тазе. Затем доводятся до кипения и варятся 1-2 минуты.
В таз добавляется перетертый чеснок с перцем, нарезка овощей. Компоненты смешиваются. Массу следует довести почти до кипения. По желанию разбавьте овощи стаканом горячей воды.
Варится салат из баклажан 30-40 минут. Стакан уксуса добавляется в конце.
Стерилизованные сухие банки наполняем салатом. Залитые крутым кипятком крышки закатываются на банки. Затем готовый салат из баклажан По-Татарски в банках рекомендуется перевернуть и дать остыть для дальнейшего хранения.
Разнообразить меню поможет салат из зеленых помидор и огурцов
В отличие от рецептов с перцем чили, данный салат получает остроту и пикантность благодаря чесноку и приправе «Пять перцев». Необычен этот зеленый салат и своим набором дополнительных специй.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые – 1 кг
- Огурцы – 1 кг
- Лук – 0,5 кг
- Красный перец (сладкий) – 0,5 кг
- Уксус столовый – 0,5 л
- Карри – 0,5 ч. л.
- Сахар — 70 г
- Смесь специй « Пять перцев»
- Базилик
- Укроп
- Петрушка
- Любисток
- Перец обычный черный молотый
Приготовление:
Огурцы и помидоры без хвостиков нарезаются очень тонко кольцами
Лук нарезаем как четверти колец. Три ингредиента смешиваем в удобной емкости, солим и оставляем на 2-3 часа.
Пока настаиваются основные овощи, очень мелко дробится чеснок и зелень. Маленькими кубиками режется очищенный красный перец.
Сок из настоявшихся огурцов с помидорами сливается. Далее соединяете все ингредиенты, добавляете перец, соль, масло, сахар, уксус, любисток и базилик. Доводите до кипения, тушите 20 минут.
Все закатывается в стеклянные банки, которые прошли предварительную стерилизацию.
Салат с фасолью на зиму – сытно и сочно
Благодаря фасоли, сочетание овощей кажется более сытным. Такую пикантную заготовку можно кушать даже без гарнира.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2,5 кг
- Фасоль – 1кг
- Перец болгарский красный – 1 кг
- Перец острый стручковый – 2 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Морковка – 1 кг
- Лук – 0,5 кг
- Черный молотый перец – 2 ч. л.
- Уксус – 1 ч. л.
- Масло растительное – 0,5 л
- Соль – 3 ст. л.
Приготовление:
Заранее следует замочить фасоль на 12 часов.
Томаты режутся дольками, лук – полукольцами, а морковь и перец болгарский – тонкой стружкой. Острый перец крошится помельче.
Нарезанные овощи дополнить всеми отмеренными остальными ингредиентами. Поставить вариться на рассекателе на 2 часа (отсчитывать тайминг от кипения) в кастрюле или миске.
Распределить вареный салат с фасолью в тару общим объемом 6 л и закатать.
Салат из помидор чили – готовое решение на праздник
Преимущество такой заготовки: помидоры не нужно будет брать руками, пачкаясь томатным соком. Готовый салат можно удобно выложить в тарелку ложкой из банки, и даже подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Вода – 3,5 л
- Сахар – 2 ст.
- Соль- 2 ст. л.
- Перец черный
- Перец красный
- Лавровый лист
- Уксус 9% — 1,5 ст.
- Мелкие помидоры – 5 кг
- Петрушка – 1 пучок
- Растительное масло – 9 ст. л.
Приготовление:
Соль и сахар растворяем в кастрюле с водой и доводим до кипения. Вливаем уксус и вновь доводим до кипения.
Каждый помидор разрезаем пополам либо на четыре части и удаляем стержни. Укладываем в пол-литровую банку первый слой из шести долек.
Мелко рубим зелень петрушки. Всыпаем немного зелени, один лавровый лист и добавляем ложку растительного масла в банку.
Добавляем следующий слой помидорных ломтиков. Всыпаем зелень, немного соли и ассорти из двух видов перца.
Наполняем все баночки ингредиентами и заливаем готовым рассолом.
Банки накрываем крышками. Варим салат из помидор в банках еще 15 минут, а затем фиксируем крышки.
Салат Огонек из баклажан зажжет настроение за столом
Очень острый соус для аппетитно обжаренных колечек готовится так легко и быстро, что не приходится тратить время на варку маринада или накипячение банок с содержимым.
Ингредиенты:
- Синие – 5 кг
- Сладкий перец – 6-8шт.
- Горький перец – 5-6 шт.
- Чеснок – 300 г
- Уксус
- Масло растительное
- Соль
Приготовление:
Порезанные круглые доли баклажан засаливаются на пару часов.
На растительном масле выжатые от сока крупные кольца обжариваются на сковороде.
Измельченный чеснокодавкой чеснок и перетертые на мясорубке все перцы заливаются уксусом.
Ломтики раскладываются по банкам, заливаются острым соусом и консервируются.
Острый салат из кабачка и морковки с добавлением перца
Сладкая морковь и острый перец хорошо сочетаются с кабачком – овощем с более-менее нейтральным вкусом. Попробуйте салат для всей семьи по быстрой технологии.
Ингредиенты:
- Кабачки – 4 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Чеснок – 150 г
- Перец горький – 1 шт.
- Петрушка – 50 г
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Уксус 9% — 200 мл
- Масло растительное – 400 мл
Приготовление:
Кабачок очистить от кожуры. Нарезать кубиками с гранью примерно 1-15см.
Морковь натереть длинными полосками на терке по-корейски.
Чеснок и зелень подробить как можно мельче. Острый перец – тонкими полукольцами.
Перемешать всю нарезку, добавить соль, сахар, уксус, масло и оставить на 3 часа.
В чистые банки распределяем овощи с заливкой. Стерилизуем в кастрюле с кипящей водой 15 минут и закрываем.
Салат пикантный с рисом без стерилизации
Сочетание овощей и риса, по сути, не требует гарнира. Уникальный рецепт консервации удобен для поездок или дачных перекусов, плюс позволит сэкономить время зимой на домашнюю кулинарию.
Ингредиенты:
- Морковь – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Помидоры – 5 кг
- Рис – 2 стакана
- Масло растительное – 0,5 стакана
- Соль
- Сахар – 9 ст. л.
- Перец острый – 2 стручка
- Сок четверти лимона
Приготовление:
Перетереть на мясорубке томаты. Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить.
Томатное пюре поставить медленно томиться на огонь в эмалированной емкости. Морковку с луком слегка поджарить в масле и всыпать в красное пюре. Тушить все вместе 40 минут.
Сварить рис. Мелко нарезанный перец (сладкий и острый) всыпать в томатную массу и продолжить варку еже полчаса.
Добавить рис в томат, посолить, всыпать сахар, заправить лимонным соком.
Сок лимона можно заменить или дополнить уксусом.
Разлить салат в стерильную тару с крышками твист, плотно закрутить.
Острый салат с листьями капусты – выжимаем вкус
Ингредиенты:
- Капуста белокачанная – 2 кг
- Помидоры крупные – 3 шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Морковь – 3 шт
- Лук крупный – 3 шт
- Сахар – 80 г
- Уксус – 2 ст. л.
- Масло растительное – 1 ст.
- Перец горький – 1 стручок
- Чеснок – 6 долек
- Свежая зелень петрушки или укропа на усмотрение
- Перец молотый
- Соль – 2 ст. л.
Приготовление:
Листья капусты вместо мелкой шинковки разрезаем на небольшие лепестки. Затем ее заправляем одной ложкой соли и мнем руками.
Болгарский перец режем крупной соломкой, лук – мелкими половинами дисков, помидоры – кольцами без черешка. Морковь трем на крупной терке.
В перчатках очень мелко нарезаем острый стручок. Меленько крошим чеснок и зелень.
Все ингредиенты смешиваем с капустой и оставляем пускать сок.
Сахар соединяем с уксусом. Вливаем его к овощам вместе с растительным маслом. Нарезку ставим под тяжелый пресс на 1 час.
Катаем в банки после стерильной обработки.
Огурцы по-корейски – в меру остро и пикантно
Добавить остроты маринованным огурчикам с морковкой и не переборщить – основное правило популярного рецепта. Удивите семью вкусной зимней консервацией.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Перец желтый- 0,5 кг
- Перец острый – 1 шт
- Морковь – 0,5 кг
- Лук – 0,5 кг
- Сахар – 100 г
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Чеснок – 1 головка
- Соль
Приготовление:
Огурцы нарезаются колечками, а сладкий перец – небольшой соломкой. Лук режется мелко. Морковь трется на корейской терке. Горький перец рубится как можно мельче.
Овощи засыпаются сахаром, затем вливается масло, уксус, добавляется соль. Пару часов смесь нарезанных овощей отдыхает.
Заготовленная нарезка стерилизуется в банках в кипящей воде 30-60 минут в зависимости от литража. Затем банки закатываются.
Простой салат из горького перца и моркови
Салат, который вероятнее станет удачным дополнением в зимнее рагу или картофель с овощами, может также служить отдельной закуской на столе.
Ингредиенты:
- Перец длинный горький зеленый – 8 шт.
- Морковка средняя – 1 шт.
- Лук красный (салатный) – 1 шт.
- Уксус столовый – 1 ст.
- Чеснок – 1-2 зуб.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Орегано — 0,5 ч.л.
- Черный перец – 5 горошин
- Лист лавра сухой — 1-2 шт.
Приготовление:
Тонкими круглыми пластинами нарежьте очищенную морковь, лук – тонкими полукольцами, перец – более широкими колечками.
Маринад сварите из 600 мл воды, уксуса и специй в пропорциях рецепта.
Утрамбуйте овощной набор в банку и залейте маринадом.
Маринованный салат из перца и моркови накрыть крышкой и хранить в холодильнике без дополнительной варки.
Слегка острый салат из цветной капусты и болгарского перца
Белые соцветия капусты и сладкий перец на этот раз дополнены очень удачным набором специй. Остроту салатику придает молотый перец чили, поэтому на кухне не придется возиться с пекущим стручковым перцем.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – до 1 кг
- Перец красный и желтый сладкий – 2 шт.
- Острый молотый перец чили — 0,5 ч. л.
- Крупная луковица – 1 шт.
- Чеснок – 6 зуб.
- Соль
- Сахар – 4 ст.л.
- Масло рафинированное – 3 ст. л.
- Молотый кориандр – 1 ст. л.
- Перец черный – 0,5 ч.л.
- Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
- Орех мускатный молотый – 0,5 ч.л.
- Уксус – 100 мл
Приготовление:
Мелкие соцветия капусты всыпать в кипящую воду на 3 минуты.
Сладкий перец порезать небольшими кубиками. Не слишком мелко нарезать луковицу.
Смешать кусочки овощей и плотно набить подготовленные банки.
Выдавить чеснок в каждую банку по маленькой порции.
Проварить маринад 2 минуты после закипания из оставшихся ингредиентов.
Залить банки горячим пряным маринадом и закатать после 15-минутной стерилизации на огне в горячей воде.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Острые салаты: простые рецепты изысканных блюд
Содержание
Острые салаты готовят на праздники, включают в регулярное меню, заготавливают на зиму. Данное блюдо популярно в странах Востока. Его можно приготовить из разных продуктов: мяса, рыбы, грибов с добавлением специй и салатной заправки. Например, китайский острый салат готовят из мяса и овощей; в рецепты острых корейских салатов входит морковь, морепродукты, рисовая лапша.
Из капусты
Для того, чтобы приготовить острый салат из капусты, помимо главного ингредиента понадобится чеснок, луковое перо, кунжутные семечки и немного острого перца мелкого помола. Для заправки следует использовать любое растительное масло, уксус и соевый соус. Соль и сахарный песок можно добавить по вкусу.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 300 гр.
- зелень лука — 3-4 побега
- чеснок — 1 долька
- семена кунжута
- растительное масло
- уксус — по 2 ст.л.
- измельченный острый перец — 1/2 ч.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
- сахар, соль
Капусту следует нашинковать, влить уксус и помять ее руками до выделения сока. Чеснок раздавить при помощи пресса. Посыпать капусту перцем, посолить и посластить, заправить соевым соусом, добавить чеснок. Далее, нарезать лук мелкими колечками, добавить к остальным продуктам. Салат нужно полить растительным маслом и посыпать кунжутными семечками. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и оставить блюдо на полчаса для
получения максимально насыщенного вкуса.
К содержанию
Из помидоров
На основе помидоров, репчатого лука и чеснока с добавлением ароматной заправки, можно приготовить острый салат в духе корейской кухни.
Ингредиенты:
- томаты — 600 гр.
- лук репчатый красный — 2 шт.
- чеснок — 2 дольки
- молотый корень имбиря — 1 ч. л.
- кориандр (измельченный) — 1/2 ч. л.
- растительное масло
- 9% рисовый уксус
- белый соевый соус — по 2 ст. л.
- соль / сахар — по вкусу
Нарезать красный лук тонкими полукольцами, помидоры — дольками.
Далее, следует сделать заправку. Для этого нужно растворить в соевом соусе немного сахара, засыпать специи, добавить предварительно измельченный чеснок. Полить все ингредиенты заправки рисовым уксусом, затем, растительным маслом.
Овощи следует уложить в емкость слоями, поливая их приготовленным соусом (по 2 ст.л.). Готовый салат рекомендуется поставить в холодильник на 40 мин.
К содержанию
С кальмарами
Острый салат с кальмарами, помимо ценного морепродукта, имеет в составе овощи, а именно: морковь, лук и чеснок. Салатная заправка из соевого соуса, растительного масла и уксуса (с измельченным красным перцем), предает остроту, раскрывает вкус и аромат блюда.
Ингредиенты:
- кальмары — 300 гр.
- морковь — 2 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- чеснок — 1 долька
- кунжутные семечки — 1 ст. л.
- измельченный красный перец — 1 ч. л.
- рисовый уксус
- соевый соус темный
- растительное масло — по 3 ст. л.
- соевый соус
- соль, сахар
Кальмары нужно отварить, нарезать тонкими полосками и замариновать в рисовом уксусе.
Нарезать лук полукольцами, нашинковать морковь и измельчить чеснок.
Обжарить лук в масле, через несколько минут добавить морковь, затем, кальмары в рисовом уксусе и чеснок, посыпать красным перцем. В ходе обжарки, добавить в сковороду соевый соус.
Готовое блюдо следует охладить и посыпать сверху кунжутными семечками при подаче.
К содержанию
С острыми грибами
Салат с острыми грибами вешенками и фасолью — оригинальное питательное блюдо, которое можно подать к праздничному столу.
Ингредиенты:
- грибы вешенки — 300 гр.
- фасоль (белая/красная) — 200 гр.
- сухарики с луком — 50 гр.
- оливковое масло
- винный уксус — 30 мл.
- репчатый лук — 1 шт.
- зелень петрушки — несколько веточек
- чеснок (свежий/сушеный) — 2 долька / 0,5 ч. л.
- сладкий перец — 1 шт.
- измельченный черный перец — 0,5 ч. л.
Фасоль заранее отварить до мягкости и остудить. Подготовленные грибы тушить в 1 ст. воды в течение 10 мин, после чего слить жидкость и поджаривать на сковороде в оливковом масле. Далее, посолить и добавить мелко нарезанный чеснок. Снять с огня.
Луковые кольца замариновать в уксусе с водой (1:1). Тонко нарезать сладкий перец, нашинковать петрушку.
Переложить грибы, фасоль и перец с петрушкой в емкость. Добавить лук, с небольшим количеством маринада, чеснок, посыпать черным перцем и заправить оливковым маслом.
Все ингредиенты следует перемешать и оставить на 30 мин.
Перед подачей на стол засыпать в салат сухарики и перемешать.
К содержанию
Из свеклы
Острый салат из свеклы относится к заготовкам на зиму.
Основой салата служит свекла, капуста, красный перец чили и чеснок. В качестве специй используется лавровый лист и горошины черного перца. Заправить салат можно растительным маслом и уксусом.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кочан
- свекла — 1 шт.
- чеснок — 5 долек
- лавровый лист — 3 шт.
- красный перец острый — 1 шт.
- черный перец — несколько горошин
- уксус — 2 ст. л.
- растительное масло
- сахар — по 1 ст. л.
- соль — 5 ст. л.
- вода — 1 л.
Крупно нашинковать капусту, свеклу нарезать тонкими ломтиками, красный перец и чеснок разрезать на несколько частей. В банку объемом 3 л. положить чеснок и овощи. Плотно уложить слоями. Далее, нужно сделать маринад: вскипятить воду, влить уксус, масло, положить горошины перца, соль, сахар. Залить горячим маринадом овощи до верха. Закрыть крышкой и оставить на 24 часа, затем, поставить в холодильник.
К содержанию
С говядиной
Острый салат с говядиной отличается сбалансированным составом. Это блюдо можно приготовить на ужин или взять с собой на природу. Острый пекинский салат — идеальная закуска для алкогольных напитков.
Ингредиенты:
- говядина
- свежий огурец — по 400 гр.
- репчатый лук
- болгарский перец — по 1 шт.
- чеснок — 2 крупные дольки
- кориандр
- молотый красный перец — по 1 ч. л.
- растительное масло
- соевый соус — по 4 ст. л.
- винный уксус — 2 ст. л.
- соль, сахар
Нарезать полосками сладкий перец и огурцы, посолить и оставить для выделения сока. Лук нужно нарезать полукольцами, чеснок — измельчить. Нарезать тонкими ломтиками мясо и обжарить на масле. Слить сок огурца и перца, посыпать овощи красным перцем, кориандром и сахаром, добавить лук, соль и обжаренное мясо. Перемешать продукты, затем, посыпать чесноком, влить уксус и соевый соус. Снова перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. Острый салат с мясом готов.
Рецепты острых салатов включают полезные и доступные продукты. В сочетании со специями и заправкой такие закуски превращаются в настоящие кулинарные шедевры. А справиться с приготовлением салата сможет даже начинающий кулинар.
Приятного аппетита!
К содержанию
Острый салат из баклажанов на зиму и другие пикантные заготовки
Безусловно, остреньким баловать себя любят далеко не все. Но те, кто является приверженцем таких блюд, обязательно оценят все прелести таких заготовок. Необычные, пикантные салаты просто необходимы как во время застолья, так и ежедневных трапезах. Благодаря им и обычная еда поглощается с огромным аппетитом. Как приготовить салат острый из огурцов на зиму и другие пикантные заготовки мы вам расскажем в нашей статье.
Острый салат на зиму из баклажанов
Это просто невероятное преображение обычных баклажанов. Остренькие, яркие, с приятным кисловатым послевкусием. Сочетание вкусовых оттенков незабываемое. И это при том, что во время заготовки даже стерилизация не требуется.
Понадобятся:
- парочка молоденьких баклажанов;
- 4 зубка раннего чеснока;
- парочка ст. л. соуса соевого;
- пол лимона;
- 100 гр. зеленого лучка;
- парочка ч. л. сахара;
- парочка ч. л. молотого обычного перца;
- пол ст. л. семечек кунжута;
- 1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%;
- парочка ч. л. соли.
Салат из баклажанов на зиму острый:
- Баклажаны следует промыть, разрезать на парочку одинаковых частей и пропечь в духовке.
- После выпекания овощи крошатся на крохотные кусочки.
- С чеснока снимается имеющаяся шелуха и он измельчается прессом.
- Измельченные чеснок присоединяется в емкость к баклажанам.
- Туда же выкладывается и меленько нарезанный лучок.
- Из лимона выдавливается сок и перемещается в эту же емкость.
- В эту смесь добавляются все необходимые специи и перемешиваются. В таком составе салат пару часов настаивается.
- В наиболее подходящую для приготовления маринада посуду вливается вода и смешивается с сахаром, уксусом и конечно солью, после чего кипятиться.
- В это время стоит заняться подготовкой тары, которая понадобится для качественного консервирования. Ее качественно промывают и подвергают стерилизации.
- В прошедшие термообработку баночки выкладывается салат и по максимуму заполняется маринадом.
- Остается их лишь безотлагательно закатать.
Салат из свеклы острый на зиму рецепты
Еще одна возможность побаловать себя остреньким – это салатик из свеклы. Он невероятно вкусен даже просто намазанный на хлеб. А с гарнирами – так это вообще прелесть. Аппетит разгорается, только лишь от его аромата.
Понадобятся:
- 1 кг. молоденькой свеклы;
- четверть кг. сочной моркови;
- четверть кг. салатного лука;
- парочка головок раннего чеснока;
- пол ст. л. молотого красного перчика;
- четверть кг. помидоров;
- четверть двухсотграммового стакана сахара;
- парочка ч. л. соли;
- 3/4 двухсотграммового стакана масла;
- полторы ч. л. эссенции уксусной 70%.
Острый салат на зиму из свеклы:
- Корнеплоды обязательно моют, чистят и лишь затем измельчают на обычной терке.
- В по максимуму разогретое масло перемещается измельченная свекла и прожаривается около четверти часа, по истечению которых к ней присоединяют морковь.
- Морковно-свекольная смесь томится еще столько же времени.
- Помидоры на считанные секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица. Очищенные томаты необходимо измельчить на миниатюрные кубики и переместить к томящимся овощам.
- С лука и чеснока снимается имеющаяся шелуха.
- Лук нарезается в виде тонюсеньких половинок колец.
- Чеснок измельчается прессом.
- Лук и чеснок присоединяются ко всем овощам.
- Салат солится, к нему присоединяются все специи и конечно уксус.
- В полном составе салат еще проваривается буквально минут десять.
- В процессе варки салата необходимо заняться подготовкой собственно тары, без которой не обойтись во время консервирования. Ее с содой моют и сразу же подвергают необходимой пастеризации.
- В прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается еще очень горячий салат и сразу же закатывается.
- Остывать баночкам следует перевернутыми и укрытыми тепленьким пледом.
Совет: чтобы свекла во время варки не потеряла свой насыщенный цвет, рекомендуется в самом начале ее приготовления добавить чуть-чуть уксуса.
Салат из огурцов на зиму острый
Необычайно вкусен и пикантен этот простой салат. Даже простая отварная гречка вместе с такой закуской покажется невероятно вкусным блюдом. Хрустящие, удивительно острые огурчики в приятной томатной заливке непременно придутся по вкусу любителям острых блюд.
Понадобятся:
- 1 кг. молоденьких огурчиков;
- 1 кг. помидоров;
- четверть кг. сочной моркови;
- четверть кг. сладких перчинок;
- парочка стручков перчика чили;
- парочка ч. л. соли;
- четверть двухсотграммового стакана сахара;
- треть двухсотграммового стакана масла;
- 1/4 двухсотграммового стакана уксуса 9%.
Салат из огурцов острый на зиму:
- Морковь обязательно моется, чистится и лишь после этого нарезается на тоненькие полоски небольшой длины.
- Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается тоже соломкой.
- Огурцы следует измельчить на аккуратные кусочки.
- Помидоры на пару-тройку секунд погружаются в кипяток и сразу же с них снимается кожица. Только очищенными их необходимо измельчить на обычной мясорубке.
- В разогретое по максимуму масло выкладывается уже измельченная морковь и прожаривается.
- Через пару минут к ней присоединяется измельченный перец.
- Еще несколько минут и в овощи присоединяется пюре из томатов и кипятиться.
- В завершения варки в смесь присоединяются соль, перчик и конечно сахар.
- В полученную массу выкладываются огурцы и провариваются буквально четверть часа, по истечению которых к салату присоединяется и уксус.
- Пока осуществляется варка салата, стоит позаботиться о посуде, которая уже очень скоро понадобится для консервации. Ее следует промыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
- В прошедшие обработку термически баночки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.
- Остывать такому салату лучше перевернутым и накрытым тепленьким пледом.
Острая закуска из патиссонов
Удивительным образом нежный овощ перевоплощается в острую, весьма пикантную закуску. Яркое блюдо непременно должно стоять в центре стола в качестве лучшей закуски, от которой не откажется ни один ценитель остренького.
Понадобятся:
- четверть кг. салатного лука;
- парочка кг. молоденьких патиссонов;
- 4 перчинки чили;
- пол кг. помидоров;
- полторы ст. л. соли;
- треть двухсотграммового стакана уксуса 9%;
- пол двухсотграммового стакана масла;
- 100 гр. петрушки и столько же укропа;
- пол двухсотграммового стакана сахара;
- парочка головок раннего чеснока.
Этапы заготовки:
- Патиссоны моют и чистят. Только после этого их измельчают на терке.
- Помидоры на считанные секунды погружаются в крутой кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица. Только после этого их можно нарезать на компактные дольки и присоединить к патиссонам.
- С лука тщательно снимается имеющаяся шелуха и затем он измельчается ножом на тоненькие половинки колечек. В измельченном виде он тоже присоединяется к овощам.
- Из перчика извлекается семенная коробка и только потом он нарезается тонюсенькими полосками. Его тоже присоединяют к другим овощам.
- Аналогично луку очищается чеснок и затем измельчается прессом. Вместе со специями он выкладывается в овощную смесь.
- Острый перчик и зелень измельчаются и перемещаются в ту же смесь.
- Салат заправляется оставшимися неизрасходованными компонентами и проходит процесс трехчасового настаивания.
- Это время следует провести с пользой – подготовить ту тару, которая нужна для завершения консервации. Ее с содой моют и сразу же подвергают необходимой стерилизации.
- После настаивания все компоненты салата особо тщательно перемешиваются и сразу же перемещаются в уже обработанные термически баночки.
- Наполненные баночки перемещаются в кастрюлю, наполненную водой и подвергаются получасовой стерилизации.
- По завершению этого процесса их безотлагательно закатывают.
- Процесс остывания продукта необходимо максимально замедлить. Для этого его накрывают стареньким одеялом или пледом.
Острый салат из кабачков на зиму
Особое впечатление производит именно это блюдо. Восхитительное сочетание, казалось бы, несочетаемых компонентов. Блюдо не просто острое, оно изысканное, немного загадочное и восхитительно вкусное.
Понадобятся:
- парочка головок раннего чеснока;
- 3 кг. молоденьких кабачков;
- парочка остреньких перчинок;
- 7 сладких перчинок;
- пол л. соуса томатного;
- пол двухсотграммового стакана сахара;
- двухсотграммовый стакан воды;
- двухсотграммовый стакан масла;
- парочка ч. л. соли;
- четверть двухсотграммового стакана уксуса;
- парочка бутонов гвоздики;
- 7 горошинок обычного перца.
Салат на зиму из кабачков острый:
- Кабачки промывают и сразу же нарезают на тоненькие полоски.
- Из перчика обязательно извлекаются семена, после чего его вместе с чесноком и остренькими перчинками измельчают на обычной мясорубке.
- Овощная масса солится, заправляется уксусом и сахаром и перемещается в емкость для варки, в которой и кипятиться.
- К овощной смеси присоединяются кабачки и все оставшиеся еще неизрасходованными компоненты и провариваются минут сорок.
- Этим временем подготавливается необходимая для осуществления процесса консервирования тара. Ее с содой моют и подвергают обязательной стерилизации.
- В обработанные термически баночки выкладывается еще не остывший салат и сразу же закатывается.
Острые закуски, приготовленные заблаговременно, зимой становятся просто незаменимы. Это не только возможность разнообразить обыденный рацион питания, но отличная праздничная закуска, которой можно угощать гостей. Если среди них есть приверженцы острой еды, то именно такие салаты им понравятся больше всего.
Салат острый из моркови и курицы
Острый салат
Правильная нарезка овощей для салатов имеет очень большое значение. При этом важно учитывать плотность мякоти каждого отдельно взятого овоща, ведь некоторые из них имеют довольно плотную ткань. Особенно это касается таких корнеплодов, как свёкла, морковь, редька, репа, корневой сельдерей.
Нарезанные крупными кусками, они огрубляют салат, поэтому, их чаще всего шинкуют соломкой или натирают на тёрке (мелкой или крупной). А такие овощи, как помидоры, огурцы, репчатый лук достаточно нарезать ломтиками. Так они лучше сохраняют свою форму. Нежные зелёные листочки салата чаще всего просто рвут руками или даже подают целыми.
Как приготовить «Салат острый из моркови и курицы » пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления салата нужно взять свежую морковь, куриное филе, репчатый лук, чеснок, растительное масло, чёрный и красный молотый горький перец, уксус и соль.
Шаг 2 Ссылка
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, мелко порубить, а затем растереть с солью в кашицу.
Шаг 3 Ссылка
Морковь очистить, нарезать очень тонкой соломкой или натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.
Шаг 4 Ссылка
Выложить морковь в миску, посолить, посыпать перцем (красным и чёрным), растертым чесноком и заправить уксусом по вкусу. Всё перемешать, помять руками до мягкости, плотно закрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Шаг 5 Ссылка
Филе обмыть, обсушить салфеткой и нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6 Ссылка
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём филе до лёгкого подрумянивания. В конце обжаривания слегка посолить.
Шаг 7 Ссылка
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Шаг 8 Ссылка
Спассеровать лук на масле до мягкости.
Шаг 9 Ссылка
Соединить морковь, филе, лук, полить маслом, в котором жарилось мясо, и перемешать.
Острый рубленый салат | Средиземноморская диета
Этот острый нарезанный салат — главный продукт летнего сезона — его легко приготовить, не нужно готовить, он полон свежих и ярких ароматов.
Летние салатыСалаты, наполненные спелыми летними продуктами, свежими ароматами и легкими для приготовления ингредиентами, являются основным продуктом моего дома в это время года.
Летние салаты — это не только отличный способ увеличить ежедневное потребление овощей и фруктов, но и не требуют длительного приготовления.Беспроигрышный вариант в те дни, когда слишком жарко, чтобы включить духовку.
Салаты помимо салатаЧтобы салаты оставались ароматными и интересными, нужно думать не только о салате.
Некоторые из моих любимых ингредиентов для салатов —
- свежие фрукты, такие как ягоды, яблоки, апельсины, грейпфрут, ананас, арбуз, дыня
- все овощи — огурцы, помидоры, болгарский перец, ростки, зеленый лук, жареный сладкий картофель, морковь, горох, грибы
- сушеные фрукты — клюква, вишня, изюм, смородина, абрикосы
- орехи и семена — фисташки, грецкие орехи, миндаль, арахис, кешью, тыквенные семечки, семена подсолнечника
- дополнительные усилители вкуса / текстуры — красный лук, авокадо, оливки, свежие травы
- белок источники — жареный на воздухе тофу, креветки на гриле, оставшаяся курица-гриль, тунец, лосось, яйцо вкрутую, чечевица, фасоль
Этот острый нарезанный салат вдохновлен этим Салат из разбитых огурцов буйвола с авокадо из фильма How Sweet Eats .Я видел это в Instagram, и он выглядел таким насыщенным.
Я изменил ингредиенты в зависимости от того, что у меня обычно есть под рукой. Однако позвольте мне сказать вам, что оригинальный рецепт потрясающий, и я очень рекомендую его!
Почему я люблю этот острый нарезанный салат —
- Руккола — это перец, принадлежащий к тому же семейству, что и брокколи и капуста, это крестоцветные овощи, содержащие антиоксиданты. Ознакомьтесь со статьей о пользе для здоровья рукколы здесь.
- Огурец — низкокалорийный, источник клетчатки и витаминов, а также отличный источник воды
- Зеленый лук — простой способ придать вкус салату
- Измельченная курица — хороший источник нежирного белка, он делает этот салат отличным блюдом. начинка еды. Я люблю использовать оставшуюся курицу-гриль, чтобы сэкономить время
- Авокадо — начинка и полезный источник жира, он также дает такую кремовую текстуру
- Арахис — Хрустящие и хрустящие, эти орехи — отличный способ добавить текстуру этому салату
- Крошенный сыр — так как в этом восхитительном салате так много ароматов, для придания аромата требуется лишь небольшое количество сыра.Я использовал козий сыр в этом салате, чтобы получился сильный привкус, но фета или сыр с плесенью тоже подойдут.
- Острый соус — мне нравится идея использовать немного острого соуса вместо заправки, чтобы добавить пикантности к этому салату
Я уже готовил этот рецепт 10 раз и все еще не могу насытиться! Я люблю все предварительно нарезать, а потом просто быстро собрать воедино для вкусных обедов по будням.
Острый нарезанный салат
Этот острый нарезанный салат — главный продукт летнего сезона — его легко приготовить, не нужно готовить, он полон свежих и ярких ароматов.
Автор Бринн Макдауэлл, доктор медицинских наук в The Domestic Dietitian- 2 чашки руккола грубая резка
- 1 огурец нарезанный (при желании очищенный)
- 3 пучки зеленый лук нарезанный (зелено-белая часть)
- 1 чашка оставшаяся курица-гриль или любой измельченной / нарезанной кубиками курицы
- 1 авокадо нарезанный кубиками
- 1/4 чашка козий сыр, раскрошенный голубой сыр или сыр фета тоже подойдут
- 2 столовая ложка кинза грубая резка
- 1/4 чашка арахис нарезанный
- 2 унция Красный острый соус Фрэнка или острый соус по вашему выбору
В большой миске смешайте нарезанную рукколу, огурец, зеленый лук, курицу, нарезанный кубиками авокадо и козий сыр.Тщательно перемешайте
Сверху с кинзой и рубленым арахисом
Полить салат острым соусом и подавать
Посмотрите другие замечательные рецепты летних салатов, чтобы насладиться этим сезоном…
Летний персиковый салат с кускусом и фисташками
Салат из черники и арбуза
Салат из огурцов и дыни с Заатаром
Салат Панзанелла с арбузом
Пин для более поздних версий(Посещали 148 раз, сегодня 2 раза)
Последнее изменение: 3 ноября 2020 г.Об авторе / Бринн Макдауэлл
Добро пожаловать! Я обнаружил, что повседневная жизнь сама по себе является балансирующим действием, добавьте к этому попытки поддерживать здоровый (и счастливый!) Дом, и у вас появится возможность полного хаоса.Я здесь, чтобы поделиться опытом и советами о том, как создать средиземноморскую диету и образ жизни в беспокойном доме.
16 рецептов салатов на ужин — пикантная перспектива
По мере приближения к праздникам становится все труднее и труднее питаться здоровой пищей. Сегодня мы делимся 16 рецептами салатов на ужин, чтобы помочь вам оставаться на верном пути.
Как я уже упоминал в обзоре «12 смузи», здоровые блюда из сырых овощей — это то, чего я жажду после всех сладостей, которые я недавно ел.И нет ничего лучше, чем рецепты салатов на ужин, когда вы пытаетесь есть легкий.
Салаты больше не только на обед. Они могут стать гостеприимным зрелищем на обеденном столе с правильными ингредиентами. Рецепты салатов на ужин легко создать, и они могут быть очень полезными и сытными!
Большинство салатов на ужин можно приготовить менее чем за 30 минут! И, как дополнительный бонус, полноценный ужин по рецептам салатов поможет вам лучше спать, потому что вы еще не переедали во время ужина.
16 рецептов салатов на ужин, которые насытят вас
Палео-китайский салат с курицей от Линды Вагнер
Стейк на гриле с рукколой, помидорами черри и сальсой из базилика из вереска Христо
Радужный тайский куриный салат от Gimme Some Oven
BLT Салат из киноа от Family Fresh Cooking
Мексиканский салат из сладкого картофеля и черной фасоли из двух горошин и стручка
Бальзамический салат с курицей и арбузом из щепотки ням
Салат из обжаренного тунца Ахи от Kitchen Confidante
Салат из стейка в бальзамической юбке с косточковыми фруктами от Foodie Crush
Салат из суперпродуктов с обжаренным лососем с Аляски с нуля
Салат с курицей, манго и беконом от Reluctant Entertainer
Жареный на гриле куриный салат с буйволом и авокадо на ранчо от The Skinny Fork
Салат из морских гребешков с рукколой и свеклой от Skinnytaste
Куриный гироскопический салат со сливочными цацики
Салат Цезарь с курицей на юго-западе
Салат из жареных устриц с ломтиками яблока и миндаля
Азиатский салат с говядиной и бок-чой
Ознакомьтесь с остальными нашими салатами на ASP здесь.
Также взгляните на нашу доску Pinterest для Sublime Salads!
Ищете вкусные и легкие заправки для салатов? Ознакомьтесь с нашими любимыми домашними заправками для салатов…
Техас Пит Винегрет
Винегрет сливочно-чесночный и лайм
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
- доля
- Штырь
- Твиттер
- Электронное письмо
Рецепт острого салата из нута | Гай Фиери
Убрать выделение со всего
1 зубчик чеснока, измельченный
1 перец серрано, очищенный от семян, без ребер и нарезанный мелкими кубиками
1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками
1/2 лимона, сок
3 столовые ложки красного винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
1 (15.5 унций) банки нута, слить и ополоснуть
1/2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 пучка мяты, листья крупно нарезанные
1/2 пучка кинзы, листья крупно нарезанные
1 головка масляного салата, тертого
15 острых овощных салатов, которые по-настоящему понравятся!
Устали от скучных салатов? Попробуйте один из этих совершенно веганских салатов, острых и уникальных! Все эти рецепты взяты из приложения Food Monster, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними!
1.Салат из свежих корейских ростков фасолиЭтот свежий корейский салат из ростков фасоли от Джули Парк острый, хрустящий и такой свежий! Попробуйте это на следующем ужине, чтобы получить уникальный и вкусный гарнир с
2. Самбхаро: индийский пряный салат из моркови и капустыИсточник: Sambharo: индийский пряный салат из моркови и капусты Этот Sambharo: индийский пряный салат из моркови и капусты от Миры Манек настолько полезен и полон свежих овощей! Этот легкий салат добавит тепла любому блюду!
3.Острый салат из брокколи с арахисовым соусом Источник: Пряный салат из брокколи с арахисовым соусомЭтот пряный салат из брокколи с арахисовым соусом от Кристи Уильямс-Йоуэлл богат железом и белком! Это действительно поднимает брокколи на новый уровень с острым соусом и добавлением перца чили!
4. Жареная цветная капуста с высоким содержанием белка и салат из капусты с карри из нутаЭтот высокопротеиновый салат из обжаренной цветной капусты и капусты с карри из нута от Элли Маклафлин наполнен ароматом дыма! Нут готовят в паприке и порошке карри для дополнительного удовольствия!
5.Острый салат из цуккини со спиральными томатами тахини Источник: Spicy Tahini Tomato Spiralized Zucchini SaladЗаправка к Spicy Tahini Tomato Spicy Tahini Salad от Харриет Эмили поднимает охлажденные свежие овощи на новый уровень! Теплота соуса тахини и освежающего цуккини уравновешивают друг друга!
6. Салат с авокадо и капустой чилиИсточник: Салат из авокадо и капусты чили Этот салат из авокадо и капусты чили от Рэйчел Кэмпбелл пряный и полезный! Подберите кале с авокадо и пряным вкусом для свежего и летнего салата!
7.Острая заправка для салата Чипотле Источник: Пряная заправка для салата ChipotleНалейте эту заправку для салата Spicy Chipotle от Annie Oliverio поверх любого салата по нашему выбору, чтобы получить действительно мощный и насыщенный вкус! Эта заправка украсит любую трапезу!
8. Салат из чечевицы Масала с запеченной тмином морковью Источник: Чечевичный салат Masala с запеченной морковью из тминаЭтот салат из чечевицы Masala с запеченной тмином морковь от Power Plates пряный, сытный и богатый белком! Это блюдо действительно может стоять отдельно, но вы также можете подать это как гарнир!
9.Салат из пасты с чили и лимонным соусом Источник: Салат из пасты с лимонным соусом чилиЭтот салат из пасты с лимонным соусом чили от Мишель Элизабет острый и сытный! Лимон и перец чили добавляют в эту пасту столько пиццы!
10. Жареная свекла и салат из капусты с кремом из хрена и фундуком Источник: Жареная свекла и салат из капусты с кремом из хрена и фундукомХрен в салате из жареной свеклы и капусты Виктории Радичковой со сливками из хрена и фундуком добавляет серьезности мягкой и сладкой свекле!
11.Салат из запеченной моркови с песто из обугленного лука-шалота и кинзыИсточник: Салат из жареной моркови с песто из обугленной зелени и кориандра Этот салат из жареной моркови с песто из обугленной зелени и кориандра от Зои и Миа Лау — это то, что вам нужно на вашем столе в теплый день! Этот яркий салат — пикантный и полезный для вас!
12. Ensalada con Patatas Bravas: испанский картофельный салатИсточник: Ensalada con Patatas Bravas: испанский картофельный салат Соус для этого Ensalada con Patatas Bravas: испанский картофельный салат от Smith and Daughters: A Cookbook (That Happens to Be Vegan) сделан из приправы чили, тмина и многих других специй! Это блюдо определенно выводит картофельный салат на новый уровень!
13.Теплый салат из пальмовых сердечек с пико де ГаллоИсточник: Салат «Теплые сердца из пальм» с Пико де Галло В этом салате «Теплые сердца из пальм» с «Пико де Галло», также из книги «Смит и дочери: поваренная книга» (которая случается, чтобы быть веганом) было достаточно специй! Попробуйте этот салат в качестве основного блюда и поразите своих гостей!
14. Салат Цезарь из нута и буйволаИсточник: Салат «Цезарь» из нута и буффалоОстрый нут на вершине салата «Цезарь» Джессики ДеМарра из буффало и нута.Этот рецепт выводит салат «Цезарь» на совершенно новый уровень остроты и запаха!
15. Сейтан-кебаб с салатом из помидоров СангрияПодавайте этот пикантный салатик с шашлыком или без него! В любом случае, посмотрите этот рецепт салата из помидоров «Сейтан» с помидорами Сангрия от Айинде Хауэлл!
Хотите большего? Ознакомьтесь с 15 горячими и пряными рецептами, которые вызывают жар, загрузив наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.В приложении есть более 10 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!
Источник свинцового изображения: Салат Цезарь из нута Буффало
Рецепт острого зеленого салата — 1 балл
Я люблю салаты, но часто устаю от тех же старых рецептов салатов с теми же старыми заправками для салатов.
Этот восхитительный рецепт острого зеленого салата я узнал от своего тестя, который готовит самые потрясающие салаты, которые у меня когда-либо были, из самых простых ингредиентов.Этот низкокалорийный салат, наполненный свежими травами, хрустящим салатом ромэн и острым перцем халапеньо, определенно не лишен вкуса! И вместо того, чтобы использовать заранее приготовленную заправку для салатов в бутылках, я приготовил свой собственный, используя всего несколько ингредиентов, и я искренне верю, что на вкус она намного лучше, чем любая другая заправка для салата.
Каждая порция моего острого зеленого салата стоит всего 1 балл и является отличным дополнением с низким баллом ко многим различным рецептам для следящих за фигурой.
Рецепт острого зеленого салата
Этот уникальный рецепт острого зеленого салата не только восхитителен, легок и полезен, он приятен на вид и прекрасно сочетается с различными низкокалорийными блюдами.
Ингредиенты
- 2 стакана мелко нарезанного салата ромэн
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 1 стакан свежего укропа, мелко нарезанный
- 1 стакан свежей петрушки, мелко нарезанный
- 4 халапеньо, очищенных от семян и очень мелко нарезанных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Сок из 1 небольшого лимона
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка морской соли (более или менее по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции
- В в большой миске смешайте салат, укроп, петрушку, лук и перец халапеньо.Хорошо перемешайте.
- Добавить чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 минута
Тип диеты: веганская
Теги диеты: низкокалорийная, с пониженным содержанием жира, с пониженным содержанием углеводов
Количество порций (выход): 4
Кулинарные традиции: Ближний Восток
Весь рецепт рассчитан на 4 порции
Размер порции 1 ¼ чашки
Каждая порция = 1 балл
НА ПОРЦИЮ: 68 калорий; 4 г жира; 2 г углеводов; 1 г белка; 2 г клетчатки
Острый куриный салат | Дьявол носит салат
Острый куриный салат в азиатском стиле с вкусной смесью свежих хрустящих овощей, перемешанных вместе с острой заправкой для салата с чесноком и чили; ароматы, которые наверняка разбудят вкусовые рецепторы.
Почему я люблю острый куриный салат
Это очень простой в приготовлении рецепт азиатского салата. Основа похожа на салат из капусты с нашинкованной капустой, но без сливок или майонеза.
Если вам нравятся рецепты салата из капусты без молочных продуктов, ознакомьтесь с нашими Wombok, красной капустой и яблочным салатом из капусты .
Острый куриный салат полон хрустящего и аппетитного вкуса. Горячий, яркий и супер свежий; с использованием сочной измельченной куриной грудки, смешанной с хрустящей капустой, морковью и огурцом.Все это заправлено ароматной заправкой для салата с чесноком и чили.
Со всеми ингредиентами, которые вы можете легко найти, это отличный рецепт куриного салата из капусты, чтобы развлечь толпу или взбить в любой будний день, если вы чувствуете, что хотите оживить блюда.
Любимые рецепты азиатских салатов
Я большой поклонник рецептов азиатских салатов . Конечно, когда мы росли во вьетнамской китайской семье, мы были избалованы множеством вкусных салатов из Юго-Восточной Азии.
Все мои любимые рецепты азиатских салатов имеют схожие характеристики.Мне нравится свежесть трав и цитрусовых вкусов в сочетании с хрустящей текстурой, а также пряный перец чили и типичные острые заправки для рыбного соуса.
Идеальное сочетание сладкого, кислого, острого и соленого вкуса делает рецепты азиатских салатов такими вкусными.
При создании этого острого куриного салата я черпал вдохновение в моих вьетнамских и китайских традициях.
Основные ингредиенты салата очень похожи на рецепт вьетнамского куриного салата из капусты, но ароматы северного Китая вдохновляют мою заправку для салата с чесноком и чили.Комбинированный, не очень убогий, надо сказать!
Как приготовить куриную грудку
Для большинства моих жареных блюд, карри и т. Д. Я обычно использую куриные бедра. Я редко использую куриную грудку, потому что я часто ее пережариваю, а кусочки курицы становятся слишком сухими. Куриную грудку часто считают «диетической пищей», поскольку это очень нежирный белок.
Один из известных мне способов сохранить сочную и нежную куриную грудку — это аккуратно приготовить ее. Процесс несложный, но требует немного терпения, чтобы избежать переваривания.
Нежное филе куриной грудки-пашот необходимо в любом хорошем курином салате.
Большинство методов браконьерства рекомендуют продолжать тушить куриную грудку до полной готовности.
Я предпочитаю выключать огонь непосредственно перед тем, как куриная грудка полностью готовится, и оставлять куриную грудку в горячей воде, чтобы она продолжала готовиться, но не пережарила мясо. Это займет немного больше времени, но я знаю, что это работает!
Как приготовить острый куриный салат
Как варить куриную грудкуПоложите филе куриной грудки в большую кастрюлю.Залейте куриную грудку водой. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
После закипания убавьте огонь до кипения и варите еще 5-6 минут. Затем выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте куриной грудке остыть в горячей воде, чтобы продолжить приготовление.
Через 5 минут проверьте, полностью ли приготовлена куриная грудка. Мясо должно быть непрозрачным и не розовым. Если нет, отдохните еще немного в горячей воде.
Выньте приготовленную куриную грудку и промойте ее холодной водой или поместите в ледяную баню, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
После охлаждения нарежьте куриную грудку тонкими прядями. Отложите для сборки.
Как приготовить салатОчистить огурец и обрезать кончики. Разрежьте огурец пополам вдоль, а затем еще раз, чтобы получилось 4 длинных четвертинки.
Если у вас есть огурец с большим количеством семян, я бы обрезал его часть, потому что вы не хотите, чтобы салат был слишком влажным. Затем тонко нарежьте на палочки, похожие на спички.
Острым ножом сделайте диагональный надрез и обрежьте стебель капусты, чтобы удалить его.Затем положите капусту срезанной стороной вниз и нарежьте листья тонкими ломтиками. Отложите для перемешивания.
Я обычно измельчаю морковь ножом для очистки жульена. Сначала очистите морковь, затем разложите морковь на нарезке и начните шинковать овощечисткой для жульена. Если у вас его нет, нарежьте морковь тонкими спичками или измельчите мандолиной.
Вымойте 2 веточки зеленого лука и нарежьте их мелкими ломтиками.
Кориандр вымыть и крупно нарезать.
Как приготовить заправку для салата с чесноком и чилиМои дети обожают масло чили Lao Gan Ma, поэтому я не боюсь набирать количество специй.Это масло чили в банке можно найти в любом азиатском продуктовом магазине.
Эта заправка для салата с перцем чили и чесноком добавляет тепла и сохраняет восхитительный острый вкус.
Очистить и мелко раздавить зубчик чеснока.
В небольшую миску добавьте черный уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
Попробуйте заправку, чтобы убедиться, что баланс между кисло-сладким и соленым подходит для вашей палитры. При необходимости отрегулируйте.
Добавьте масло чили в заправку и хорошо перемешайте. В зависимости от того, сколько специй вам нравится, вы также можете отрегулировать уровень.
Как приготовить салатВ миске смешайте измельченную курицу-пашот, капусту, огурец и морковь.
Смешать с заправкой для салата с чесноком и чили. Убедитесь, что вся курица-пашот и овощи полностью покрыты заправкой.
Посыпать нарезанным зеленым луком и кориандром и перемешать.
Окунитесь в большую сервировочную миску и всыпьте семена кунжута до завершения.
Сначала мы ели этот холодный салат сам по себе на обед, но его можно подать вместе с холодной лапшой.
Я также приготовил его для позднего ужина с друзьями на выходных. Это было просто и без суеты.
Я даже одел его перед тем, как взять на себя. Я смог купить все свежие ингредиенты в моем местном супермаркете, включая масло чили Лао Ган Ма.
Этот острый куриный салат в азиатском стиле обладает ярким вкусом, который удовлетворит любого любителя перца чили.Эти ароматы наверняка разбудят вкусовые рецепторы.
Вот и все!
Еще рецепты азиатских салатов
Вдохновляйтесь самой большой коллекцией из рецептов салатов в одном месте. У нас есть рецепты, которые подойдут для разных случаев и предпочтений. Эти салаты получаются одновременно вкусными и стильными. Найдите свой любимый ингредиент, чтобы найти салат, который вам понравится!
Легкие рецепты заправки для салатов
Заправки для салатов невероятно легко приготовить, не выходя из дома.Таким образом, вы можете контролировать ингредиенты в соответствии со своим вкусом и приготовить именно ту порцию, которая вам нужна для этого единственного приема пищи. У нас есть огромная коллекция рецептов, и некоторые из них могут вам понравиться:
Коллекции лучших салатов
Наслаждайтесь коллекциями рецептов салатов для особых случаев, привередливых едоков и чистого вдохновения!
НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ РЕЦЕПТЫ? Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить их на свой почтовый ящик. Следите за нашими обновлениями на Facebook , Pinterest, Instagram и Twitter .
Распечатать рецепт
Острый куриный салат
Острый куриный салат в азиатском стиле с вкусной смесью свежих хрустящих овощей, перемешанных вместе с острой заправкой для салата с чесноком и чили; ароматы, которые наверняка разбудят вкусовые рецепторы.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время35 минут
Курс: салат
Кухня: азиатская
Ключевое слово: бюджетный, легкий, весенний салат
Диета: без молочных продуктов, без яиц
Группа продуктов: мясо, семечки
Порций: 4 человека
калорий: 210 ккал
Щелкните переключатель ниже, чтобы преобразовать его в единицы для приготовления пищи в США.
Метрическая система США
Инструкции
Цыпленок
Поместите филе куриной грудки в большую кастрюлю. Залейте куриные грудки водой.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
После закипания убавьте огонь до кипения и варите еще 5-6 минут.
Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте куриным грудкам остыть в горячей воде, чтобы продолжить приготовление.
Через 5 минут проверьте, полностью ли приготовлены куриные грудки. Мясо должно быть непрозрачным. Если нет, отдохните еще немного в горячей воде.
После приготовления выньте куриную грудку и промойте ее под холодной водой или поместите в ледяную баню, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. После охлаждения измельчите.
Салат
- Огурец очистить от кожуры и обрезать кончики. Разрежьте огурец пополам вдоль, а затем еще раз, чтобы получилось 4 длинных четвертинки.Очистите огурец от семян и нарежьте тонкими ломтиками размером со спичку.
Сделайте диагональный надрез и обрежьте стебель капусты, чтобы удалить его. Затем положите капусту срезанной стороной вниз и нарежьте листья тонкими ломтиками. Отложите для перемешивания.
Очистите морковь и нарежьте тонкими спичками или измельчите мандолиной.
Вымойте и нарежьте 2 веточки зеленого лука.
Вымойте и крупно нарежьте кориандр.
Заправка для салата
Очистите и мелко раздавите зубчик чеснока.
В небольшую миску добавьте чеснок, черный уксус, соевый соус, сахар и кунжутное масло. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
Добавьте масло чили в заправку и хорошо перемешайте.
Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости.
Сборка
В миске смешайте измельченную курицу-пашот, капусту, огурец и морковь.
Смешать вместе с заправкой.
Посыпать нарезанным зеленым луком и кориандром и перемешать.
Окунитесь в большую сервировочную миску и рассыпьте семена кунжута до конца.
Примечания
- Вам не обязательно использовать масло Lao Gan Ma Chili. Подойдет любое масло китайского / сычуаньского перца чили , особенно для тех, у кого аллергия на орехи. Выберите другую марку масла чили, в которой нет арахиса.
- Для рецепта без глютена замените тамари соевым соусом.
Питание
Калорий: 210 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 27 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 414 мг | Калий: 735 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 6003 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 2 мг
* Заявление об ограничении ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.
Заявление об ограничении ответственности: этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Рецепт острого куриного салата | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 чашки измельченной курицы
1 халапеньо, мелко нарезанный
1 мелко нарезанная красная луковица
1 красный перец, нарезанный
2 тонко нарезанных лука
1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
1/2 стакана нарезанной кинзы
Декорирование:
3 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка майонеза
Всплеск острого соуса
Соль
Перец
1/2 стакана оливкового масла
.