Салат Морская жемчужина » Рецепты — готовим дома

На самом деле, салат Морская жемчужина был первоначально всего лишь закуской, а потом уже стал полноценным кушаньем. Сначала он представлял из себя нарезанные и красиво украшенные морепродукты.

А вот уже впоследствии появилась идея объединить ингредиенты, заправить соусом или специальной заправкой. Поперчить и посолить, после чего смело подавать к тому же застолью, но теперь в качестве самостоятельного блюда.

Изюминкой салата стала жемчужина. А именно куриное (перепелиное) яйцо, сваренное вкрутую. Салат, как правило, выкладывают горкой, а «жемчужину» водружают на вершину.

Кстати, в Морскую жемчужину можно добавить красной или черной икры. Так салат будет выглядеть более красочнее и ярче, что в конечном итоге заинтригует Ваших гостей. Возможно, кто-то попросит у Вас рецепт.

Также в блюдо можно положить как настоящие морепродукты, так и их заместители, например, куриное мясо или крабовые палочки. Кроме того, приветствуется рис и отварные овощи. В качестве заправки выступает майонез или домашний соус. Для украшения приветствуется использование зелени.

Сегодня мы подробно расскажем Вам, как приготовить несколько вариаций салата Морская жемчужина. Желаем Вам приятного аппетита и удачи в приготовлении блюда! Итак, а вот и обещанные рецептуры.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с морской капустой :

• морская капуста – 100 г
• палочки крабовые – 200 г
• рис – 60 г
• яйца вареные – 2 шт.
• морковка -2 шт.
• майонез – 150 г
• соль, перец черный молотый – щепотка

Рис необходимо промыть и залить холодной водой. После этого посолить и поставить вариться. Готовы рис процедить и выложить остывать. Яйца также отварить до полного приготовления, почистить и нарезать маленькими кубиками.

Морковку сварить с кожурой, а уже после приготовления почистить и мелко порубить. Крабовые палочки нарезать кубиками , а морскую капусту немного измельчить. Все соединить в одной глубокой миске, посолить, поперчить и полить майонезом. Майонез можно добавлять по своему желанию, только потом тщательно перемешать готовый салат.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с кальмарами :

• тушка кальмара – 0,5 кг
• палочки крабовые – 250 г
• белки с яиц – 2 шт.
• икра красная – 100 г
• майонез – 150 г

Кальмары нужно помыть, почистить и сварить в кипящей воде. Варить их следует недолго, минуты 2, чтобы они не стали жесткими. После этого остудить кальмары и порезать небольшой соломкой.

Яйца надобно отварить минут 7, а потом почистить и отделить белки от желтков. Так как в салате будут использоваться только белки, их требуется порезать мелкими кусочками.

Крабовые палочки порезать кубиками и смешать с кальмарами и белками. Еще добавить ко всему красную икру и заправить майонезом. Готовый салат перемешать и можно сразу подавать на стол.

Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :

• креветки – 200 г
• капуста морская – 100 г
• рис – 40 г
• яйца вареные – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• майонез – 150 г
• соль – щепотка

Креветки нужно отварить в подсоленной воде, а потом остудить и почистить. Готовые креветки следует намного порезать. Вместо креветок в салат можно использовать крабовые палочки.

Рис требуется залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Главное чтобы рис оставался рассыпчатым, так что нужно не переварить его.

Яйца отварить в кипящей воде, почистить и порезать кусочками маленького размера. Морковку сварить с кожурой, почистить и порезать кубиками. Капусту вынуть из банки, отжать и порезать кусочками в 2 см. Все эти продукты смешать с одной глубокой миске, заправить майонезом и подавать на стол.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• тушка кальмара – 1 кг
• креветки – 1 кг
• свежая зелень петрушки – 50 г
• лук-порей – 50 г
• рис – 200 г
• яйца вареные куриные – 6 шт.
• перепелиные яйца – 7 шт.
• майонез – 150 г
• тарталетки – 7 шт.
• соль – щепотка

Кальмары помыть, почистить и отварить в подсоленной воде. Варить следует минуты 2, чтобы не переварить и мясо получилось не жестким. Потом остудить кальмары и порезать соломкой. Креветки также отварить в подсоленной воде, почистить и порезать небольшими кусочками. Рис залить холодной водой, посолить и варить до готовности. Готовый рис процедить и оставить остывать.

Петрушку и лук-порей помыть, просушить и мелко порубить. Яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке. Все компоненты смешать, заправить майонезом и перемешать. Разложить салат по тарталетках и украсить перепелиным яйцом в форме жемчужинки. Перепелиные яйца очень тяжело чистятся , поэтому во время варки следует посолить немного воду, а потом опустить яйца на некоторое время в холодную воду.

Такой порционный салат стоит сразу подавать после приготовления.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• икра лососевая – 1 банка
• кальмары замороженные – 2 шт.
• палочки крабовые – 200 г
• креветки – 100 г
• яичные белки – 2 шт.
• соль – щепотка
• майонез – 200 г

Тушку кальмаров следует разморозить и почистить. После этого опустить в холодную воду и поставить на огонь. Кальмары нужно отварить в подсоленной воде, только варить не более минуты, чтобы мясо не стало жестким. После этого порезать маленькой соломкой и выложить в салатник. Креветки сварить, а потом очистить от панциря. Готовые креветки можно оставить в целом виде, если они небольшие, можно немного порезать.

Отварить в кипящей воде яйца, почистить их и отделить белки от желтка. Чтобы яйца лучше чистились, нужно в воду насыпать немного соли и после варки залить яйца холодной водой. Белки натереть на терке. В салате будут использоваться только белки.

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать и перед подачей на стол добавить лососевую икру. Готовый салат лучше сразу подавать после приготовления.

Салат морская жемчужина — Рецепт с семгой

История салата Жемчужина

Слоёные салаты уже довольно давно и по праву занимают своё почетное место на празднично накрытых столах и в списке предпочтений многих гурманов. Эта довольно сытная закуска нравится не только оригинальностью смешения вкусов, но и великолепным внешним видом. Довольно часто разнообразные слоёные салаты, в том числе и салат Морская жемчужина, принято называть тортами-салатами. Нет исчерпывающе точной информации о том, кто именно и в какое время впервые придумал рецепт приготовления слоёного салата, но существуют разные версии происхождения столь популярного блюда.

Чаще приходят к версии изначально немецких корней слоёных салатов, когда их предками выступают популярные ещё со средних веков рецепты традиционных немецких овощных тортов-пирогов. Эти салаты обычно складываются из таких продуктов, как готовые овощи, заправки из бульонов, сметаны и пр. Результатом такого состава выступало особенное горячее блюдо, которое напоминает во многом современные классические слоёные салаты.

Теперь именно благодаря немецкой кухне, салаты-торты радуют нас преобладанием вкусных отварных овощей в наиболее известных салатах немецко-нормандского происхождения – Мимозе и Сельди под шубой. Но также возможно, что рецепт салата Морская жемчужина имеет французскую историю, со своей знаменитой придворной кухней, в которой слоёные салаты служили достойным украшением столов при дворах вельмож.

Ведь использование майонеза в качестве заправочного соуса – это несомненная заслуга Франции, страны гурманов и особых ценителей сытной пищи в красивом оформлении. Кулинарные изобретения с изысками французских поваров включают не только паштеты из соловьиных язычков, а и вполне доступные современному человеку продукты – рыбу, разные сорта мяса и колбас, овощи и даже вкусный хлеб, испечённый по разным рецептам. Прочитайте описания французских банкетов, проходивших, например, в XVII веке. Там вы часто встретите описание подачи огромных блюд в виде больших нарядных тортов. Внушительный торт легко заменял даже несколько блюд, а подача с украшением в виде всевозможных фигурок, запечённых фазанов и другой дичи в перьях, была впечатляющей. Французские вариации торжественных слоёных салатов нередко состояли из пары десятков ингредиентов, не считая заправок из жирных соусов, майонезов и дрессингов.

Похожие блюда могли встречаться и в мещанском меню, являясь основой трапезы городских жителей. Это были зимние салаты, заготавливаемые в самых больших тазах, чтобы послужить несколькодневной едой для большой семьи. Современный лук слоёных салатов был подарен Европе Америкой в самом начале прошлого века. Для подачи этого утончённого блюда часто используется прозрачная посуда, позволяющая любоваться разноцветьем слоёв. Бокалы из прозрачного стекла или акрила также хороши для подачи слоёных салатов-перевёртышей, так называемых верринов. Мы же сегодня продолжим кулинарную историю полноценных солёных тортов.

Сёмга и красная икра – это всегда празднично и вкусно. Попробуем подать эти продукты особенно красиво. Нашей звездой будет аккуратное перепелиное яйцо, исполняющее роль крупного морского жемчуга. Всё будет очень просто! Итак, приступаем!

Ингредиенты

• слабосолёная сёмга – 200 г;
• оливки без косточки – 100 г;
• сыр – 100 г;
• яйца перепелиные – 20 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• красная икра – 1-2 ст. л.;
• майонез – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• лук зелёный – по вкусу.

Пошаговое приготовление салата Жемчужина, рецепт с фото

1. Для нашего праздничного салата подготовим все лучшие продукты: сёмгу слабосолёную, икру красную (лучше всего смотрится яркая и упругая икра кижуча), перепелиные яйца (можно обойтись и одним перепелиным яйцом, для украшения, а остальные заменить на 5 шт. куриных), твёрдый сыр, оливки без косточек, апельсин и майонез. Если вдруг у вас почему-то не окажется зелёного лука, то можете заменить его любой другой свежей зеленью.

   Подготовим все необходимые для салата продукты

2. Отварим перепелиные яйца вкрутую. Для этого достаточно 5 минут после закипания.

   Перепелиные яйца варим вкрутую — не это уйдет минут 5

3. Очистим апельсин от кожуры и белых волокон.

   Апельсины очищаем не только от кожуры, но и от белых перегородок

4. Филетируем апельсин и мякоть нарежем кубиками.

   Мякоть апельсина нарежем кубиками

5. Сёмгу слабого засола нарежем такими же кусочками.

   Семгу посоленную заранее нарезаем полосочками

6. Оставив одно перепелиное яйцо целым, остальные разрезаем на половинки.

   Все кроме одного яйца нарезаем половиками

7. Отделив белки перепелиных яиц от желтков, нарезаем их тонкими пёрышками.

   Белки нарезаем полосками

8. Укладываем половину белков на сервировочном блюде, формуя наш салат.

   Полоски белков, половину их количества, помещаем на тарелку и формируем первый слой салата

9. Наносим на белки майонезную сеточку.

   Поверх белков делаем майонезную сетку

10. Натираем поверх белков желтки, используя среднюю тёрку.

    Сверху натрем немного желтков

11. Солим, перчим, добавляем капли майонеза.

    Солим, перчим салат и делаем капли из майонеза

12. Укладываем слой из половины сёмги.

    Выкладываем половину семги

13. Оливки режем колечками.

    Нарезаем кольцами оливки

14. Теперь – слой колечек оливковых из половины оливок, которые останутся после украшения салата по нижней окружности.

    Далее слой из половины нарезанных оливок и немного оливок вокруг салата

15. На майонез – снова сёмгу.

    Теперь опять слой семги

16. И снова слой из оставшихся оливок с майонезом.

    А теперь выкладываем оставшиеся оливки и опять майонез

17. Поверх – натёртый на крупной или средней тёрке твёрдый сыр типа Швейцарского.

    Сверху выкладываем натертый твердый сыр

18. И на майонез укладываем кусочки филе апельсина.

    Далее слой майонеза и кусочки апельсинов

19. Смазав майонезом апельсины, красиво укладываем смешанные с майонезом белки перепелиных яиц на вершине салата, сделав по центру углубление.

    Смазываем слой апельсинов майонезом и выкладываем оставшиеся белки после чего делаем в салате углубление

20. В углублении у нас будет красная икра.

    В заготовленное углубление выложим красную икру

21. А в самом центре – наша жемчужина, отварное перепелиное яйцо.

    Ну а венчать салат будет отваренное перепелиное яйцо

22. Посечём меленько зелёный лук.

    Нарезаем мелко зеленый лук

23. Для финала обсыпаем блюдо вокруг салата резаным лучком, создавая нужный ярко-зелёный контраст. Салат готов! Приготовленный салат Жемчужина с семгой нужно убрать в холодильник, накрыв стеклянным колпаком, чтобы он настоялся на протяжении нескольких часов. Но если вы подадите салат сразу к уже накрытому для празднования столу, он будет тоже хорош.

    Украшаем салат нарезанным зеленым луком и помещаем блюдо в холодильник на пару часов

О пользе салата Жемчужина

Этот салат, в зависимости от калорийности вида выбранного майонеза, а также от его количества, может быть очень калорийным, поэтому дополняйте его более лёгкими блюдами, включающими максимальное количество зелёных овощей и не слишком сладких фруктов. Наличие сёмги, перепелиных яиц, красной икры, зелёного лука и апельсинов делает такую еду настоящей кладовой с полезными микроэлементами, аминокислотами и витаминами. Из сыра вам достанется необходимый для здоровья опорно-двигательной системы кальций.

Альтернативные рецепты салата Жемчужина

Вы могли пробовать совсем другой салат с похожим названием. Возможно, понравившееся блюдо называлось салат Черная жемчужина? Этот похожий по оформлению салат включает в себя:

• майонез – 200 г;
• голландский сыр – 150 г;
• крабовые палочки «Снежный краб» – 10 шт.;
• маслины (б/к) – 21 шт.;
• помидор свежий – 6 шт.;
• яйцо куриное варёное – 6 шт.;
• кальмары отварные – 3 шт.;
• лук зелёный – 1 пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чёрный перец молотый – по вкусу.

Любой из таких салатов можно дополнить креветками, мидиями, гребешками. Какую бы из вариаций слоёных салатов вы ни выбрали, воспользовавшись советами ХозОбоза, пусть он будет очень эффектным и невероятно вкусным блюдом, не оставшимся незамеченным в изобилии праздничного стола. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Салат под названием «Жемчужина» — сундук с сокровищами из моря

Морепродукты – это одно из самых любимых и вкусных лакомств многих людей, которые ценят и дорожат дарами моря. Разнообразные ингредиенты, которые входят в салат жемчужина, превращают блюдо в ансамбль наслаждения, нежности и потрясающе насыщенного вкуса. Если вы любите салаты с добавлением морепродуктов и совмещать их с ингредиентами, которые придадут контраст вкусу, то данные рецепты вам обязательно понравятся и удивят ваших гостей.

Дует жемчуга и красной рыбы – салат «Жемчужина» с добавлением сёмги

Этот необычный и невероятной вкусный рецепт морского салата придаст любому столу праздничности и пикантности. Совместно все ингредиенты дополняют друг друга – апельсин придаёт нотку некой пикантности всему блюду, а солёная красная рыбка делает салатик очень нежным и в меру насыщенным.

Чтобы сотворить кулинарный шедевр под названием «Салат жемчужина с красной рыбкой (сёмгой)», вам стоит сходить в магазин за вот такими ингредиентами:

• Рыба красная слабосоленая (в этом рецепте лучше использовать сёмгу) – 100 — 150 граммов.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сыр твёрдых сортов – 50 граммов.
• Оливки зелёные либо маслины без косточек – 75 граммов.
• Небольшой апельсин – 0,5 шт.
• Низкокалорийный майонез – 3 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Перец – щепотка.
• Несколько веточек зелени для декора.

Перед началом приготовления салатика хочется уточнить дозировку и замену продуктов, которые указаны в перечне. Красную рыбку на самом деле можно использовать любую, все дело в вашем предпочтении. Главное, чтобы она была слабосоленой. Оливки или маслины – это тоже дело вкуса, но лучше использовать зелёные оливки, так как они нежнее маслин. Майонез лучше использовать низкокалорийный, так как в сочетании со слабосоленой рыбкой по вкусу салатик будет нежнее.

Итак, приступаем к приготовлению:

1. 1Сначала отварите куриные яички вкрутую, снимите с плиты, остудите, очистите от скорлупы и отделите желток от белка. Желток пока отложите в отдельную тарелку, а белки подробите ножом или натрите на тёрке (как вам будет удобнее).
2. Теперь можно натереть на тёрке желтки, ну или подробить их ножом.
3. То же самое проделайте с твёрдым сыром (натрите или порежьте).
4. Апельсин очистите, причём очистить его нужно не только от верхней жёсткой кожуры, но и от белой плёнки, потому что, во-первых, без неё салат будет выглядеть привлекательнее, а во-вторых, белая плёнка может давать горечь блюду.
5. Оливки или маслины нарежьте кружочками.
6. Выбранную слабосоленую рыбку также нарежьте ножом на небольшие кубики или просто кусочки.
7. Соль и перец лучше смешать, так как такую смесь будет удобнее добавлять в блюдо.
8. Распакуйте упаковку с майонезом.

Ингредиенты готовы, а значит, можно начинать «собирать» салат. Стоит отметить, что этот салат лучше выкладывать слоями, так как именно в слоях соседние ингредиенты не будут перебивать вкус друг друга. Если у вас в доме есть кольцо для слоёного салата, то с ним процесс выкладывания продуктов будет проще. Если его нет, то просто руками аккуратно на тарелку положите продукты друг за другом вот в такой последовательности:

1. Белок (половина).
2. Смесь из соли и перца.
3. Майонез.
4. Желток (половина).
5. Смесь из соли и перца.
6. Майонез.
7. Половина сёмги (рыбу не солим и не перчим).
8. Майонез.
9. Апельсин (не солим, не перчим и не добавляем майонез).
10. Оливки (их также солью и перцем не посыпаем).
11. Майонез.
12. Вторая половина сёмги (снова не солим и не перчим).
13. Сыр (можно не солить, добавляйте смесь по желанию).
14. Майонез.
15. Вторая половина белка.
16. Смесь из соли и перца.
17. Майонез.

Теперь можно приступать к декорированию блюда. Для этого возьмите потёртый желток, посыпьте верхушку салата, а если осталось немного рыбки, можно и её выложить. Оторвите от веточек зелени верхушки и красиво выложите на салат. Помните о том, что с майонезом переусердствовать не стоит, так как получившаяся «башня» может просто не устоять и потечь. Для украшения можно по желанию использовать красную икру, но она не является обязательным компонентом этого салата. № 1

Салат «Черная жемчужина» — сюрприз внутри морской раковины

Изюминка этого блюда состоит в том, что под слоями других сокровищ в тарелке вы найдёте настоящую чёрную жемчужину. Конечно же, не в буквальном смысле. В качестве сокровищ в этом салате будут выступать основные составляющие, а роль чёрной жемчужины сыграет чернослив. Сочетаемость ингредиентов в блюде подарит вам нежный и тающий вкус, который не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов.

Итак, для готовки «богатого» салата вам нужны будут вот такие его составляющие:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Палочки крабовые – маленькая упаковка (200 граммов).
• Сыр твёрдых сортов (в этом салате использовался российский) – 300 граммов.
• Вяленый чернослив – 150 граммов.
• Орехи грецкие (половинки) – 100 граммов.
• Сливочное масло – 50 граммов.
• Майонез (желательно низкокалорийный) – 100 граммов.
• Соль – по вкусу, но для такого объёма салата использовалась половина чайной ложки.

Теперь приступаем к подготовке и очистке всех продуктов:

1. Сливочное масло сразу уберите в морозильную камеру, чтобы оно затвердело.
2. Теперь мастерим сами «чёрные жемчужины» с помощью чернослива и грецких орехов. Сначала чернослив для смягчения нужно залить кипящей водой, подержать его в кипятке 10 минут и слить воду. После этого вам будет легче помещать в чернослив половинки орешков.
3. Куриные яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим и натираем на тёрке или измельчаем ножом.
4. Крабовые палочки с твёрдым сыром по отдельности натираем на тёрке.
5. Достаём с морозилки сливочное масло, натираем на тёрке и полученную массу снова помещаем в морозильную камеру.

Ингредиенты подготовлены, теперь пришёл момент для сбора салата. Чтобы подача салата максимально соответствовала его названию, подберите красивую салатницу подобной тематики (в виде морской раковины или ракушки).

На дно посуды начинайте выкладывать потёртые яйца, ¼ часть потёртых крабовых палочек, смажьте эти два слоя майонезом, а затем посыпьте солью и перцем по своему вкусу. Далее выкладывайте половину потёртого твёрдого сыра, половину сливочного потёртого масла и весь чернослив. Теперь можно выложить оставшуюся часть натёртых крабовых палочек. Смажьте все это слоем майонеза, посолите, выложите оставшийся натёртый твёрдый сыр, масло и куриные яйца. Сверху салат можете как полностью покрыть слоем майонеза, так и красиво нарисовать им узоры. Сверху для декора можно использовать оставшиеся орешки.

Салат под названием «Жемчужина» с добавлением креветок

Этот салат станет на столе самым драгоценным набором морских сокровищ, потому что в состав такого блюда входят самые вкусные, полезные и красивые дары моря. Этот салат станет однозначным победителем среди других закусок по вкусовым качествам и пользе, поэтому смело беритесь за приготовление такого блюда и бегите в магазин за его составляющими:

• Мороженые креветки (желательно крупного размера) – 300 граммов.
• Кальмары консервированные – 1 баночка.
• Красная икра – 1 баночка.
• Куриные яйца – 5 шт.
• Перепелиное яичко – 1 шт.
• Майонез – 1 небольшая пачка.
• Маслины (желательно без косточек) – 1 баночка.
• Зелень для декора.

Продукты собраны, теперь можно их подготавливать к добавлению в салат. Для этого сначала отварите куриные яйца, остудите их, очистите от скорлупы, отделите желток от белка и по отдельности натрите их на тёрке или же измельчите ножом. Перепелиное яичко нужно отварить и очистить, не измельчайте его, потому что оно будет служить главным декором (белой жемчужиной).

Если вы купили замороженные целые креветки, то их нужно подготовить таким образом – наберите в кастрюлю или другую посуду воду (посоленную с лавровым листом и перцем горошком), доведите до кипения и опустите креветки. Теперь нужно подождать, пока вода снова закипит и подержать креветки в кипятке 3-4 минуты. Слейте воду, извлеките из кастрюли креветки, остудите их и очистите. Обратите внимание, что во время чистки креветок очень важно хорошо убрать кишечную вену, так как она может давать салату горечь.

Если же вы для этого салата приобрели очищенные креветки, то для их подготовки потребуется гораздо меньше времени и сил. Перед добавлением в салат очищенные креветки достаточно будет обдать горячей водой, чтобы они разморозились.

Баночку с кальмарами откройте, слейте жидкость и нарежьте их соломкой. Теперь приступаем к формированию салата. Следует отметить, что его рекомендуется выкладывать слоями, так как он получится красивее и вкуснее. Последовательность слоёв преимущественно должна быть вот такой:

1. Кальмары.
2. Желток.
3. Майонез.
4. Креветки (половина).
5. Белок.
6. Икра.

Сверху салата (по его краям) для декора можно красиво разложить оставшиеся креветки. Посередине блюда положите перепелиное яичко, которое будет выступать в качестве белой жемчужины. Его можно не до конца разрезать пополам и вложить маслину, чтобы максимально приближенно изобразить эффект присутствия жемчуга на салате. Вокруг яичка можно разложить зелень, которая будет похожа на морские водоросли. В разложенные хвостики креветок можно вложить маслины, которые будут напоминать вам и гостям о чёрных жемчужинах. № 3

Совет! Чтобы этот салат получился ещё нежнее, можете добавить слой мелко порезанной пекинской капусты.

С морскими салатами можно экспериментировать бесконечно, потому что перечень морепродуктов невероятно широк. Добавляйте в блюда мидии, осьминогов, угрей и других морских жителей, тем самым изобретая свои рецепты и постоянно удивляя гостей.

Салат с морской жемчугом — Салаты из морепродуктов — Салаты

Ингредиенты для салата «Морская жемчужина»

1. Морская капуста 250-300 граммов
2. Крупная морковь 1 штука
3. Рис 1 стакан
4. Фильтрованная вода 1,5 стакана
5. 3-5 яиц
6. Тигровые креветки 1 упаковка
7. Майонез 4 -5 столовых ложек
8. Соль и молотый перец по вкусу

• Основные ингредиенты: водоросли, рис
• На 4 порции
• Мировая кухня Азиатская, Восточная

Инвентарь:

Приготовление салата «Морской жемчуг»:

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2. Готовим рис.

Шаг 3: Выкладываем салат.

Шаг 4: Подайте салат с морским жемчугом.

Советы по рецептам:

— — Если при варке риса вы вскипятили всю воду, а крупа осталась недоваренной — это не имеет значения, просто выключите газ, накройте сковороду крышкой и оставьте на 20 минут. , тогда рис пойдет сам по себе.Ни в коем случае не добавляйте воду, иначе она просто закипит.

— — Чтобы скорлупа легче отделялась от яиц, нужно сразу после их приготовления поставить кастрюлю под струю холодной воды на 5-10 минут. А чтобы скорлупа при варке не трескалась, солите не щадя, она не попадет под скорлупу, но сохранит яичко в целости.

— — Чтобы придать салату пикантный вкус, можно сразу после приготовления и очистки креветок сбрызнуть их лимонным соком.

Виноградник Форт Росс — Блог

12 апреля 2021 г. | Все, Еда и вино, Рецепт Пино Нуар, Весенний Рецепт | Форт Росс

Выборы весны 2021

Шеф-повар Форт-Росс Майкл Дотсон приготовил этот рецепт для нашего недавно выпущенного Пино Нуар Top of Land 2018 года

1 чашка жемчужного кускуса

1 стакан воды

2 т.оливковое масло первого отжима

1 т. куркума

1 т морской соли

½ стакана разрезанной пополам мини / молодой моркови

1 большой лук-шалот, нарезанный кольцами толщиной ¼ дюйма

2 т. Оливковое масло первого отжима

12 унций грибов майтаке

2 т оливкового масла первого отжима

2 т. Масло сливочное

Горстка побегов гороха

½ стакана очищенных, бланшированных и очищенных бобов фава

Заправка для тахини *

Кошерная или морская соль и свежий перец

1.Разогреть духовку до 400 градусов

2. Поджарьте кускус на оливковом масле в кастрюле, пока часть его не станет золотисто-коричневой. Добавьте куркуму и перемешайте. Затем добавьте воду и морскую соль, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

3. Готовьте 10 минут и проверьте, впиталась ли вся вода. Если нет, готовьте еще 1-2 минуты. Переложите кускус на противень, чтобы он остыл.

4. Смажьте противень маслом. Смешайте морковь и лук-шалот с оливковым маслом, солью и перцем и равномерно распределите по половине противня.Положите грозди грибов на другую половину и смажьте оливковым маслом и топленым сливочным маслом; Приправить солью и перцем.

5. Жарьте овощи в духовке примерно 20 минут, пока они не станут мягкими и слегка окрашенными.

6. Смешайте кус-кус с овощами, фасолью, 2 столовыми ложками заправки, солью, перцем и парой хороших щепоток гороха.

7. Разложите побеги гороха по 4 мискам или салатным тарелкам и выложите равные части салата кускус по стеблям гороха. Сверху выложите гроздь грибов и сбрызните чайной ложкой заправки тарелку / миску и грибы.

Дрессинг Tahnini

Эту легкую, ароматную заправку для тахини можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3-4 дня.

2 тонны измельченного лука-шалот

1 ч. Измельченного свежего имбиря

2 унции, рисовый уксус

1 т. белый мисо

2 т воды

3 т тахини

1 т. соль и 3-4 кружочки свежего перца

2 унции. любое нейтральное масло

1.В миске хорошо взбейте вместе первые 7 ингредиентов и добавьте масло в эмульсию. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец, если необходимо, или баланс уксуса по своему вкусу.

2. Дайте настояться час перед использованием, чтобы ароматы смешались.

Салат Жемчужный кускус со свежими травами

Этот рецепт салата с жемчужным кускусом сделан из орехового жевательного жемчужного кускуса, свежих нарезанных кубиками овощей, свежих рубленых трав и яркого вкуса лимонного сока. Этот простой холодный салат — идеальный гарнир для весеннего ужина, пикника или питательного и вкусного обеда на работе.На следующий день аромат этого салата становится более глубоким.

Что такое жемчужный кускус?

Жемчужный кускус, также известный как израильский кускус, представляет собой небольшую форму пасты. Его готовят из пшеничной муки и воды, а затем экструдируют в форме крошечных шариков, которые затем поджаривают, придавая ему ореховый вкус.

Ингредиенты для этого рецепта

Pearl Couscous : Мне довольно легко найти его в моем маленьком городе, обычно в отделе риса.
Помидор : Я люблю ромские помидоры.Я удалил семена и мягкие внутри, а остальные нарезал кубиками.
Огурец : очистите его или вымойте, а затем удалите семена и мягкие внутренности. Остальное нарезать кубиками.
Свежие травы: Я использую комбинацию петрушки, укропа и кинзы, потому что люблю их все, но я также буду использовать все, что есть под рукой!
Лимонный сок : освежает салат и усиливает аромат трав.
Тмин : Для некоторой землистости, хорошо сочетающейся с лимоном и травами.
Рубленый свежий чеснок, морская соль и свежий молотый черный перец : Для вкуса и приправы.

Замены

Вы можете попробовать четвертинки помидоров черри в этом салате с жемчужным кускусом вместо рома, если хотите, или любого другого помидора, который у вас есть под рукой.

Дополнительно : Я обычно держу этот салат прямо здесь, но вы также можете добавить щедрую порцию оливкового масла первого отжима для некоторых полезных жиров, немного мелко нарезанного красного лука для молнии или немного нута для добавления белка и удовлетворение.

Вы можете добавить немного нарезанных оливок, артишоков и сыра фета, чтобы придать салату средиземноморский жемчужный кускус.

Советы по рецептам

СОВЕТ ЭКСПЕРТА : Жемчужный кускус — это высушенная паста. Вы также можете найти его в продуктовом магазине под названием израильский кускус. Полагаю, это делает рецепт салата из пасты, не так ли?

Как приготовить жемчужный кускус?

• Доведите кастрюлю с 1 ½ стакана воды до быстрого кипения.
• Добавьте 1 стакан жемчужного кускуса и щепотку соли.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 10 минут или до готовности кускуса.

Для готовки. : Охладите жемчужный кускус до комнатной температуры перед смешиванием с другими ингредиентами.

Чтобы сразу же съесть этот салат и нагреть его. : Перемешайте все, когда кускус остынет в течение нескольких минут.

Хранение : Храните этот салат с жемчужным кускусом в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3-4 дней.

Что подавать по этому рецепту

Вы можете съесть этот салат отдельно на обед или, чтобы получить больше идей для сытного ужина, попробуйте объединить его с одним или двумя рецептами, приведенными ниже.

Салат Жемчужный кускус со свежими травами

Этот салат с жемчужным кускусом приготовлен из орехового жевательного жемчужного кускуса, свежих нарезанных кубиками овощей, свежих рубленых трав и яркого вкуса лимонного сока. Этот простой холодный салат — идеальный гарнир для весеннего ужина, пикника или обеда.На следующий день аромат становится более глубоким.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Салат из блюд

Кухня в средиземноморском стиле

Порций 4

Калорий 178 ккал

Инструкции

• Чтобы приготовить жемчужный кускус, доведите до кипения кастрюлю с 1 ½ стакана воды. Добавьте кускус и щепотку соли. Снова доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение в течение примерно 10 минут или до готовности кускуса.Дайте остыть.

• В большой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты. Перемешайте. Добавьте кускус, аккуратно перемешайте и подавайте.

Примечания

Nutrition

Калорийность: 178 ккал Углеводы: 37 г Белки: 5 г Жиры: 1 г Сахар: 1 г

Ключевое слово жемчужный гарнир кускуса

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по моей ссылке, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как приготовить этот рецепт салата

Приготовьте и охладите кускус в соответствии с приведенными выше инструкциями или инструкциями на упаковке.

В большой миске смешайте другие ингредиенты, затем добавьте кускус и аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось. Сначала я смешиваю остальные ингредиенты, чтобы кускус не раздавился. В любом случае вкус будет одинаковым, это просто для внешнего вида.

Сразу съесть или хранить в таре с крышкой, в холодильнике 3-4 дня.На следующий день аромат станет более глубоким, поэтому этот рецепт станет отличным рецептом для приготовления еды.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Обычный кускус и жемчужный кускус готовятся из одних и тех же ингредиентов и разными методами. Обычный кускус получается из манной крупы, растираемой на мелкие кусочки, а затем ее высушивания. Израильский или жемчужный кускус прессуют в маленькие шарики, а затем поджаривают. Кускус готовится на пару, а жемчужный кускус готовится путем кипячения, как и другие макароны.

Варить жемчужный кускус в течение примерно 10 минут, как макароны других форм.

Рецепт салата с кускусом из помидоров черри

Этот израильский рецепт салата с кускусом состоит из сырых и жареных помидоров черри, феты, нута и зелени. Идеально подходит для пикника или сбора на обед!

Каждый раз, когда я укладываю (и ем) что-нибудь такое же травяное, как этот израильский салат-кускус, я начинаю задумываться, возможно ли круглогодичный домашний сад с травами.Я люблю иметь тонны свежих трав прямо у двери, и мне очень будет их не хватать, когда они уйдут. Они такие вкусные по летним рецептам, как этот салат с кус-кусом, и такие милые. Меня часто спрашивают о моих советах по фотографии еды / стайлингу, и всегда лучший совет: какое бы блюдо вы ни выбрали, добавляйте его в травы!

Помимо большого количества свежего тимьяна и базилика, этот рецепт салата из кускуса полностью посвящен помидорам. Я обжариваю половину на медленном огне, а другую половину кладу в салат сырой.Вместе сырые и жареные помидоры черри делают его сладким, острым, резким, хрустящим и травяным украшением позднего летнего салата.

Израильский рецепт салата кускус Ингредиенты

Я упомянул помидоры и травы, но вот полное представление об ингредиентах, которые делают этот рецепт салата кускус одним из наших фаворитов в конце лета:

• Помидоры черри: Комбинация из жареных помидоров и сырых помидоров создает прекрасную консистенцию и аромат.
• Израильский кускус: Если вы никогда не пробовали эту ближневосточную пасту, она вам обязательно понравится. Он больше, чем обычный кус-кус, а большие жевательные жемчужины действительно интересно есть.
• Жареный нут: Обеспечивает белком и приятной хрустящей корочкой. Если хотите, запеките их заранее!
• Щепотка копченой паприки: Эта дымная специя подчеркивает сладкие помидоры.
• Оливковое масло и лимонный сок: Нет необходимости готовить отдельную заправку для салата, когда у вас есть эти два ингредиента.
• Чеснок: Потому что помидоры его любят.
• Свежие травы: Все мы любим сочетание помидоров и базилика, но добавление свежего тимьяна решает эту проблему.
• Огурцы: Они добавляют салату свежий, хрустящий элемент.
• Сыр фета: Я люблю сливочно-соленый укус феты! Пропустите его, если вы веган, или добавьте вместо него нарезанные оливки Каламата.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить салат из кускуса

Перед тем, как перемешать этот салат, вам нужно обжарить помидоры и нут и приготовить жемчужный кус-кус!

Жареные помидоры черри легко приготовить, но требуется время, чтобы они сморщились в духовке и стали вареными и концентрированными. Я предлагаю приготовить их заранее — они могут оставаться при комнатной температуре, пока вы не будете готовы собирать салат. Когда вы приходите домой, выпиваете бокал вина, готовите кускус, проверяете электронную почту… делайте все, кроме как уставиться на духовку, ожидающую ваших помидоров.Они будут выполнены в кратчайшие сроки, и ваша кухня будет пахнуть потрясающе.

Когда ваши помидоры, жареный нут и кус-кус будут готовы, перемешайте все вместе в большой миске. Сверху обильно полейте свежей зеленью и сбрызните оливковым маслом. Подавайте этот салат кускус в качестве гарнира с протеином, если хотите, или просто отдельно (нут = протеин).

Это тоже отличный рецепт для обеда. На второй день я люблю добавить еще немного лимона и дополнительную щепотку соли.

Другие любимые рецепты салатов

Если вам нравится этот салат из кускуса, попробуйте один из этих восхитительных рецептов летнего салата:

Салат с кускусом из помидоров черри

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Жареные помидоры: 3 часа

Порций 4

Этот свежий рецепт средиземноморского салата с кускусом состоит из сырых и жареных помидоров черри, фета, нут и зелень. Идеально подходит для пикника или сбора на обед! Я люблю заранее запекать помидоры, чтобы их было быстрее собрать.

• 4 стакана томатов черри (половина для запекания, половина сырого)
• Оливковое масло первого отжима, для поливания
• 1 стакан сухого израильского кускуса
• 1 столовая ложка лимонного сока, при желании еще
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Листья из 6 веточек свежего тимьяна, еще для украшения
• 1½ стакана жареного нута, заправленного 1/4 чайной ложки копченого перца перед обжариванием
• ¼ стакана свежего базилика, еще для украшения
• 2 персидских огурца, тонко нарезанных
• чашка измельченного сыра фета
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Обжарьте 2 чашки помидоров черри по этому рецепту.Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

• Готовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente, примерно 9 минут. Слейте воду и дайте остыть.

• На дне большой миски смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, лимонный сок, чеснок, тимьян, ¼ чайной ложки соли и несколько порций черного перца. Добавьте остывший кускус и перемешайте. Разрежьте оставшиеся сырые помидоры черри пополам и добавьте их в миску с жареными помидорами, нутом, базиликом, огурцами и фетой.Сверху посыпьте свежей зеленью и обильно сбрызните оливковым маслом. Приправить по вкусу.

Израильский салат с кускусом | Могучая миссис

Любимый гарнир на лето — этот восхитительно вкусный израильский салат с кускусом с жареными чипсами из лаваша! Очень просто. Готов к употреблению через 20 минут.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер я зарабатываю комиссию.

Один из моих любимых гарниров летом — это восхитительно вкусный израильский салат с кускусом!

Вкусный гарнир из овощей и кускуса

Это блюдо отлично подходит для обедов, пикников, обедов с собой или в качестве гарнира к ужину.Это великолепно — красочно, полно свежих трав и всегда пользуется успехом!

Что в израильском кускусе?

Рецепт на самом деле довольно прост. Вы начинаете с кускуса размером с жемчужину, затем добавляете овощи — нарезанные огурцы, помидоры, красный и зеленый лук. Затем добавьте свежую зелень, мяту и петрушку (подойдет итальянская петрушка или кудрявая петрушка). Наконец, добавьте выжатый сок лимона и немного морской соли, затем перемешайте!

Поджаренные полоски лаваша положить сверху этот салат!

Этот салат уже настолько хорош, но жареные чипсы из лаваша выводят его на новый уровень.Их очень легко приготовить в тостере. Но вы также можете использовать традиционную духовку или даже обычный тостер, просто нарежьте его на кусочки и добавьте масло после тоста (чтобы не разжечь огонь!)

Когда вы подаете это блюдо в большой миске, например, на обед, вы можете положить чипсы из лаваша в качестве начинки, чтобы они не стали мокрыми. Вы также можете разрезать на более мелкие кусочки, чтобы они пошли дальше. Если вы обслуживаете себя, вы можете использовать более крупные куски. Вам решать!

Мята и лимонный сок = сочетание классического средиземноморского вкуса

Трудно поверить, что у этого салата нет необычной заправки, но он такой ароматный! Я приписываю это дуэльному луку, а также сочетанию свежей мяты и лимонного сока.Эти двое просто волшебны вместе.

Морская соль или обычная соль?

Вот сделка. Я почти всегда использую морскую соль, потому что она имеет немного больше вкуса по сравнению с обычной поваренной солью. Это не обязательно, но я рекомендую, если вы ищете оптимальный вкус.

Этот восхитительный и простой рецепт израильского салата кускус был показан в программе Meal Plan Monday и South Your Mouth!

• Добавьте воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.При желании подсолите воду для придания вкуса. После закипания добавьте жемчужный кус-кус и оливковое масло. Накрыть крышкой и убавить на медленном огне 8 минут.

• Соскребите приготовленные жемчужины кускуса в большую миску и дайте остыть.

• Нарезать помидоры, огурцы, лук, зеленый лук и зелень. Добавьте к кус-кусу.

• Налейте лимонный сок и оливковое масло на кус-кус и овощи и перемешайте все вместе. Добавьте морскую соль по вкусу.

• Нарежьте лаваш небольшими кусочками.Смажьте обе стороны сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 350 ° С 2–3 минуты или до светло-золотистого цвета.

• Подавайте сразу или храните в холодильнике, а затем перемешайте перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Израильский салат с кускусом

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт салата из морских водорослей (Ensaladang Lato)

Салат из морских водорослей или Ensaladang Lato — это разновидность филиппинского салата, в котором в качестве основного ингредиента используются съедобные водоросли.Эти виды морских водорослей иногда называют морским виноградом из-за их сходства с виноградом.

В этом рецепте есть два разных типа лато: маленькие круглые и большие овальные. Выберите, какой тип вам нравится. Мне пришлось использовать оба, потому что я купил их свежими с влажного рынка, и я хотел попробовать оба вида в этих условиях. Результат был таким, как ожидалось; оба оказались свежими и вкусными. Это был лучший гарнир к жареной рыбе и кальмарам на гриле.

Я люблю энсаладу к моей филиппинской трапезе. Мне нравится Ensaladang lato так же, как мне нравится Ensaladang Talong.

Салат из морских водорослей хорош тем, что он легко готовится. Это похоже на приготовление соуса для хрустящей паты: смешайте все ингредиенты в миске (кроме лато), хорошо перемешайте и добавьте лато. Жеребьевка. Оставьте его на несколько минут, чтобы он впитался, а затем можете наслаждаться.

Эти съедобные водоросли распространены на Филиппинах. Женщина с сырного рынка, где я купил их, сказала мне, что это из Батангаса.Я уверен, что эта водоросль или подобные ей разновидности разбросаны по всей стране. Я даже прочитал интересную историю, рассказывающую об опыте сбора лато на Палаване. Звучит как приключение.

Попробуйте этот рецепт салата из морских водорослей (Ensaladang Lato). Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт салата из морских водорослей (Ensaladang Lato)

Ингредиенты

• ¼ фунтов лато или морского винограда, промытого
• 1 крупный сливовый помидор, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
• 1 средний красный лук, измельченный
• ¼ стакана белого уксуса 6/
9000 8 чайных ложек молотого черного перца
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки белого сахара-песка

Инструкции

• В миске смешайте уксус, соль, перец, сахар, помидоры и лук.Перемешайте.

• Добавьте лато или морской виноград. Жеребьевка. Подождите не менее 10 минут.

• Переложите в сервировочную посуду. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 3 г

Жемчужный салат-кускус с помидорами и огурцами

Жемчужный салат или израильский кускус с огурцом, помидорами и фетой — веселая, ароматная весенне-летняя сторона! Добавьте простую лимонную заправку и получите легкий и полезный средиземноморский рецепт, который всем нравится.Его можно приготовить заранее и подавать холодным или при комнатной температуре.

Этот салат мы обязательно будем повторять весной и летом, и я знаю, что он вам тоже понравится. Его легко и быстро приготовить, но при этом он выглядит немного элегантно благодаря жемчужному кускусу и простой, но ароматной заправке из лимонных трав.

Сначала я сделал это, чтобы изменить наш привычный распорядок салата из огурцов и помидоров, так как я хотел блюдо с чуть большим кусочком и имел немного жемчужного кускуса в кладовой.Было легко добавлять что-то, пока не получилось идеальное сочетание!

Ингредиенты и советы по покупкам

Жемчужный кускус, также известный как израильский кускус, гигантский кускус или птитим, представляет собой небольшую круглую пасту, приготовленную из манной муки и воды. Обычно его можно найти на полках рядом с рисом и другими злаками.

Как и следовало ожидать, он больше, чем обычный кус-кус, с слегка жевательной текстурой. Как и его меньшая кузина, жемчужный кускус быстро готовится в воде, но традиционный этап поджаривания его в небольшом количестве оливкового масла сначала добавляет непреодолимый дополнительный слой аромата.

Вот все, что вам понадобится, чтобы облегчить эту задачу:

• Огурцы. Купите английский или несколько маленьких персидских огурцов, если можете; более низкое содержание воды в этих сортах хорошо подходит для таких салатов и избавляет вас от необходимости выкапывать семена.
• Помидоры. Мне нравится простота использования черри или виноградных помидоров, но вы, безусловно, можете купить более крупные помидоры и нарезать их четвертинками или ломтиками.
• Красный лук. Немного — важно!
• Фета. Невероятная сливочность! Я часто покупаю его предварительно раскрошенным, чтобы сэкономить время.
• Кедровые орехи. Необязательное, но очень приятное дополнение.
• Свежая петрушка или мята.
• Для заправки: чеснок, лимонный сок, оливковое масло, красный винный уксус, сушеный орегано, соль и перец.

После приготовления кускуса дайте ему немного остыть перед добавлением овощей. Тем временем перемешайте заправку в небольшой банке или мерной чашке для жидкости.

Тогда нужно просто объединить все, бросить еще раз и подать на стол!

Советы на будущее

Если сделать это раньше, чем вы планируете поесть, вы можете объединить все, кроме заправки, которую можно отложить в отдельную небольшую банку. Затем вы можете встряхнуть и полить заправкой непосредственно перед подачей на стол.

Тем не менее, мы ели и наслаждались «полностью одетыми» остатками всего через два дня после того, как был приготовлен салат. Очень хорошо хранится в холодильнике; Я подозреваю, что это связано с тем, что кускус продолжает впитывать немного заправки, поэтому салат сохраняет весь аромат, но овощи не впитываются в жидкость и не становятся мокрыми.

В конце концов, никто не любит сырые овощи. 😉

Что с этим подавать

Подавайте вместе с жареной курицей на гриле, вашими любимыми кебабами или креветками с чесноком и лимоном. Или принесите большую миску, чтобы разделить ее на кулинарии!

Больше рецептов средиземноморской кухни

Если вам нравятся эти свежие ароматы, вам также понравятся эти рецепты греческого салата из нута и простого греческого салата с домашней заправкой.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!

Салат Жемчужный кускус с помидорами и огурцами

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Порций: 6

Жемчужный или израильский салат-кус-кус с огурцом, помидором и сыром фета — идеальная весенне-летняя сторона! Средиземноморский вкус, который все любят; можно сделать вперед!

Кускус:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан сушеного жемчуга или израильского кускуса см. Примечание
• 1 и 1/3 стакана воды

Заправка:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1-2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 6-8 веточек свежемолотого черного перца

Салат:

• 1 пинта черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1/2 английского огурца или 2 персидских огурца, нарезанных монетами
• 1/4 маленького красного лука, тонко нарезанного
• 1/4 стакана раскрошенного сыра фета
• 1/4 стакана свежей петрушки или мяты нарезанные или порванные
• 2 столовые ложки кедровых орехов по желанию

• Чтобы приготовить кускус, теплое оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте кускус и готовьте в течение 2 минут, часто помешивая, пока он не станет слегка поджаренным и не станет золотисто-коричневым. Вмешайте воду, затем увеличьте огонь до сильного, пока она не закипит, затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду. Готовьте 10-12 минут, пока кускус не станет мягким, а жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5-10 минут.

• Тем временем, чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, чеснок, орегано, морскую соль и перец в небольшой банке или мерной чашке.Чтобы смешать, энергично встряхните или взбейте.

• Чтобы собрать салат, смешайте охлажденный кус-кус, помидоры, огурец и красный лук в сервировочной миске. Сбрызнуть заправкой и перемешать. Посыпьте сверху фетой, зеленью и кедровыми орехами и еще раз осторожно перемешайте. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Наслаждаться!

• Салат очень хорошо хранится в холодильнике даже после добавления заправки. Если вы намеренно делаете это заранее, вы можете смешать все, кроме заправки, и добавить ее непосредственно перед подачей на стол.