Салат с селедкой. 13 очень вкусных рецептов на праздник и каждый день
Уже за месяц до Нового года многие хозяйки обдумывают меню и решают, чем будут угощать гостей. Часто выбор падает на салатик «Селедка под шубой» просто потому, что это единственный общеизвестный салат с сельдью, а хочется ее подать как-то интересно, а не просто нарезать. Но есть множество других очень вкусных, красивых, необычных салатов с этой соленой рыбкой.
Есть самые разные варианты салатов с селедкой: с большим количеством ингредиентов и нет, соленые и перемешанные, заправленные маслом, майонезом или соусом. Но одно в них остается неименным: пожалуй, практически в каждом варианте присутствуют вареные овощи, а это значит, что блюдо получится очень сытным.
Салат с селедкой получается невероятно нежным, особенно, если удастся купить слабосоленую рыбку. Обязательно следите за солью: некоторые вовсе не добавляют ее в такое блюдо. Сочный, нежный, ароматный, с легким солоноватым послевкусием – салат с селедкой придется по нраву всем, кто любит эту рыбку.
Самый простой и быстрый салат с селедкой, картофелем и яйцом
Очень простой в приготовлении салатик, который, несмотря на небольшое количество самых обычных продуктов в составе, получается действительно очень вкусным. Сытный, в меру соленый – его захочется кушать снова и снова. А мелко нарезанный свежий укропчик добавит блюду пикантности.
Такой салат можно готовить на повседневной основе и даже подать на праздничный стол. Если разложить салатик по сладким тарталеткам, получится вкусная оригинальная закуска, где соленая селедка очень удачно сочетается со сладким песочным тестом.
Понадобится:
- картофель отварной – 300 гр.;
- сельдь – 150 гр.;
- лук – 60-80 гр.;
- яйцо вареное – 3 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- укроп по вкусу;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Лук почистите и порубите меленькими кубиками.
Почистите картошку и яйца. Тоже порубите кубиками
Селедку нарежьте небольшими кусочками.
Соедините все продукты в салатнике.
Заранее вымытый и обсушенный укроп мелко порубите. Переложите к другим продуктам.
Положите в салат майонез, поперчите и перемешайте все тщательнейшим образом.
Попробуйте на соль. При необходимости подсолите и снова перемешайте.
Салат с селедкой, свеклой, яблоком и картошкой по-фински
Очень простой и вкусный салат с селедкой, в составе которого самые простые продукты. При этом сочетание у них настолько гармоничное, что вкус у закуски получается просто невероятным. Такой салатик – зимнее блюдо, поэтому его можно подать на ужин или даже на праздничный рождественский стол.
Селедочка идеально сочетается с кислым зеленым яблоком и солеными огурчиками. А чтобы не было переизбытка соли, в салате большое количество вареных пресных овощей. Обязательно добавьте лук – он сделает блюдо еще более сочным и интересным.
Понадобится:
- картофель отварной – 300 гр.;
- сельдь – 250 гр.;
- свекла вареная – 250 гр.;
- яблоки зеленые – 200 гр.;
- соленые огурцы – 150 гр.;
- вареная морковь – 150 гр.;
- майонез – 80-100 гр.;
- красный лук – 80 гр.;
- яйцо вареное – 4 шт.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Порежьте подготовленное селедочное филе кубиками.
Вареные овощи и яички почистите. После этого можете порезать их на кубики небольшого размера.
Соленые огурцы порубите примерно на такие же кусочки.
Лук нужно очистить. Потом порежьте кубиками мелкого размера.
Яблочко тщательно промойте, вытрите, извлеките сердцевинку и порежьте на кусочки небольшого размера.
Все продукты выложите в салатницу. Добавьте майонеза, соли и перца по вкусу.
Перемешайте все очень хорошо.
Норвежский салат из селедки с маринованными огурцами, кукурузой и хреном
По-настоящему вкусный салатик, который идеально сочетается с вареной картошкой в качестве гарнира. Отличительной чертой этого блюда можно назвать куски селедки – кусочки добавляют крупные. Для этого нужно купить в магазине готовое филе и просто добавить его к остальным ингредиентам.
Заправляют его специальным соусом – он значительно интереснее, чем просто добавить майонез. Отдельную роль в этом соусе играют хрен и зелень – они делают салат намного пикантнее.
Понадобится:
- филе селедки без косточек;
- огурцы маринованные – 300 гр.;
- кукуруза консервированная – 100 гр.;
- лук красный – 2 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- лимон – 0.5 шт.;
- соль – 0.5 ч. л.;
- черный молотый перец по вкусу.
Понадобится для соуса:
- сметана – 150 гр.;
- хрен – 2 ч. л.;
- укроп – 1 пучок.
Этапы приготовления.
Очищенный красный лучок порежьте сначала четверть кольцами.
Яблоко ополосните, вытрите. Срежьте кожицу и вырежете серединку. Затем порежьте на кубики небольшого размера.
Полейте яблоко соком половины лимончика, чтобы оно не потемнело.
Огурчик порежьте небольшими кусочками.
Соедините все, кроме сельди, в салатнике, добавьте кукурузу – обязательно заранее слить жидкость.
Присыпьте солью и перчиком по вкусу и хорошенечко перемешайте. Сверху выложите селедку.
Теперь можно приступить к приготовлению соуса. В чашке смешайте сметану с хреном. Перемешайте.
Меленько нарежьте предварительно обмытую и обсушенную зелень. Добавьте к сметане с хреном и еще раз все хорошенечко смешайте.
Заправьте салатик соусом. Перемешайте.
Очень нежный праздничный салат «Селедка под снегом» — видео рецепт
Очень вкусный слоеный салат с селедкой в замечательном воздушном виде. Выглядит будто сверху красуются воздушные снежные сугробы, а внизу селедка. Очень вкусно.
Как приготовить сытный салат с селедкой и зеленым горошком
Действительно простой и вкусный салат с селедочкой. Делать его легко и довольно быстро. Его можно кушать на регулярной основе или поставить на праздничный стол. Удачное сочетание маринованного лука, селедочки и горошка отлично дополняют вареная картошка и кисленькое яблочко.
Как вы уже поняли, яблоко нужно брать кислое и желательно зеленое. Для маринования лука используется яблочный уксус. Если его нет, можно брать обычный, но его придется разбавить водой.
Понадобится:
- картофель отварной – 2 шт.;
- сельдь – 1 шт.;
- лук – 0.5 шт.;
- яблоко – 0.5 шт.;
- горошек консервированный – 1 банка;
- масло растительное;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- сахар;
- яблочный уксус.
Этапы приготовления.
Сначала нужно замариновать лук. Для этого очистите его, разделите на 2 части и порежьте половинку соломкой.
Положите его в чашку. Посолите, чуть присыпьте сахаром и перцем, размешайте. Добавьте яблочный уксус и опять размешайте. Дайте постоять.
Почистите картошечку и нарежьте кусками небольшого размера.
Яблочко помойте, вытрите, срежьте кожицу и порежьте такими же кубиками меленького размера.
Очищенную селедку порежьте брусками.
Выложите все ингредиенты в салатник, добавьте зеленый горох (не забудьте предварительно вылить сок) и маринованный лук.
Добавьте масло, соль и перец. Размешайте.
Легкий и вкусный салат из филе сельди с пекинской капустой и огурцом
Простой в приготовлении салатик, который получается действительно вкусным. Секретный ингредиент – обычный свежий огурчик, который потрясающе гармонирует с селедкой и другими составляющими этого блюда. Не менее важную роль играет пекинская капуста – именно благодаря этим двум свежим овощам салатик выходит легким.
В дополнение майонез можно поменять на сметану или классический йогурт. А вот уксус убирать не надо – он сделает салатик пикантным, при этом вкуса вы его не заметите.
Понадобится:
- пекинская капуста – 400 гр.;
- огурцы – 250 гр.;
- майонез – 200 гр.;
- филе сельди – 150 гр.;
- ялтинский лук – 1 шт.;
- уксус – 1-2 ст. л.;
- укроп – 1 пучок;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу.
Этапы приготовления.
Нашинкуйте капустку. Поместите ее в салатницу.
Ополосните водичкой огурцы, а затем вытрите. Нарежьте брусочками. Положите к капустке.
Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. Переложите в салатник.
Предварительно обмытую и обсушенную зелень меленько порубите и положите к уже подготовленным продуктам.
Филе сельди порежьте брусками и тоже выложите в салатницу.
Добавьте соли с сахаром по вкусу, затем уксус. Хорошенечко размешайте.
Добавьте майонеза и снова все тщательнейшим образом размешайте.
Праздничный салат с сельдью, свеклой, картофелем и яблоком
Еще один рецептик вкусного, сочного салата с сельдью, который можно очень эффектно оформить. По составляющим он чем-то напоминает «Селедку под шубой». Но, в отличие от нее, ингредиенты не укладывают слоями, а смешивают, как в «Оливье».
Внешне салатик смотрится празднично, поэтому его смело можно поставить на новогодний или рождественский стол, угостить гостей. А по вкусу он превосходит все ожидания. Главное, следите, чтобы сельдь была слабосоленой – она очень сильно влияет на вкус салата. Тем более тут есть огурцы. Когда будете резать продукты, не смешивайте их сразу вместе.
Понадобится:
- филе сельди – 250 гр.;
- картофель отварной – 3 шт.;
- квашеный огурец – 2 шт.;
- свекла отварная – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 0.5 ч. л.;
- укроп – 1 пучок.
Этапы приготовления.
Подготовленный лук мелко порубите.
Яблоко промойте и вытрите. Срежьте кожицу и нарежьте кусками небольшого размера. Чтобы они не потемнели, сбрызните их соком половинки лимона.
Очистите вареные овощи. Картошку и свеклу порежьте кубиками небольшого размера.
Примерно также нарежьте огурцы.
Селедку не очень большими кубиками.
Заранее обмытую и обсушенную зелень измельчите.
В тарелку со свеклой добавьте соли, сахара, масла и полейте соком половины лимона. Перемешайте.
Соедините все продукты, кроме свеклы и зелени. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.
Выложите на плоское блюдо и разровняйте, чтобы получился прямоугольник или квадрат.
Через всю длину сделайте ножом углубления по всей площади салата на расстоянии пары сантиметров друг от друга. Затем продавите их ложкой, чтобы они стали шире.
В эти углубления выложите свеклу. Участки салата между свеклой посыпьте зеленью.
Этой же зеленью украсьте бока салата.
Готовим необычайно вкусный салат с селедкой, помидорами и картофелем
Вкусный слоеный салат с селедкой, который, на первый взгляд, похож на «Селедку под шубой», но уже на четвертом слое становится ясно, что это не так. Сытный, сочный – свежие помидоры добавляют нежности, а сыр – пикантности.
Салатик готовится очень легко, главное – заранее отварите картошку и яйца. Если опасаетесь, что он «поплывет», удалите из помидоров серединку, и только потом нарезайте. Украсить салат можно зеленью, маслинами или любыми другими продуктами по вашему желанию.
Понадобится:
- картофель отварной – 2-3 шт.;
- яйцо вареное – 2-3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- филе сельди – 1 шт.;
- сыр полутвердый – 150-200 гр.;
- майонез – 150-200 гр.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Филе селедки порежьте на небольшие кусочки. Затем выложите его на блюдо и разровняйте.
Лук очистите и меленько нарежьте, выложите на селедку. Разровняйте. Сверху покройте майонезной сеткой.
Почистите картошку и протрите через терку с крупными отверстиями. Выложите третьим слоем и разровняйте. Сверху тоже покройте майонезной сеткой.
Помидорчики ополосните, насухо вытрите и нарежьте кубиками. Выложите на картошку, разровняйте и чуть присолите и поперчите.
Прямо на томаты протрите сыр через терку с крупными отверстиями. Разровняйте.
Сверху натрите яйца. Разровняйте и украсьте на свой вкус. Салат с селедкой и помидорами готов.
Экзотический салат с селедкой, кукурузой и ананасом
Необычный салат с ярким, непередаваемым вкусом. На первый взгляд, кажется, что ингредиенты не сочетаются, но это не так. Выбирая для салата сельдь, отталкивайтесь от времени, которое у вас есть. Если салатик нужно приготовить срочно, то рыбку купите слабосоленую. А если время есть, отдайте предпочтение свежемороженой, но в этом случае салат должен постоять 12 часов в холодильнике. Можно купить готовое филе, но обычно оно в масле и приправах, а это сильно изменит вкус салата.
Когда будете нарезать селедку, не делайте кусочки слишком мелкими. Они должны чувствоваться, а не превратиться в кашу. Основные ингредиенты должны быть примерно одинаковой массы, а кукурузы должно быть столько же, сколько и ананасов. Не жалейте майонеза – в этом салате его должно быть много.
Понадобится:
- лук – 250-300 гр.;
- сахар – 1 ч. л.;
- морская соль – 1 ч. л.;
- черный молотый перец – 0.5 ч. л.;
- уксус – 25-90 гр.;
- сельдь – 1 шт.;
- ананас кусочками – 1 банка;
- кукуруза вареная.
Этапы приготовления.
Очистите и нарежьте кусочками лук.
Выложите его в миску, добавьте сахар, перец, морскую соль и уксус. Все хорошенько перемешайте.
Когда лук пустит сок – это произойдет очень быстро – перемешайте ее раз и оставьте мариноваться на 25-30 минуток.
У селедки отрежьте голову, вспорите брюхо, вытащите все внутренности.
Сделайте надрез вдоль спинки и срежьте в районе хвоста. Аккуратно отделите мясо рыбы от кости. Контролируйте, чтобы косточек не осталось.
Снимите кожицу – старайтесь делать аккуратно, чтобы не порвать филе.
Нарежьте готовые филешки кубиками размером примерно в 1 сантиметр.
В тару для салата выложите рыбку. Туда же положите лук, кукурузу и ананас, отжав заранее сок.
Добавьте майонезик. Перемешайте. Если селедка была соленой, можете подавать салат на стол. Если свежемороженой, накройте тару крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
Новогодний салат с селедкой и грибами – Лисья шуба
Очень нежный, сытный и действительно вкусный салатик. Его можно укладывать слоями или завернуть рулетом – во втором случае блюдо будет выглядеть эффектнее. Правда, готовить будет чуть сложнее.
Салат состоит из самых простых продуктов, но сочетание их настолько гармоничное, что гости обязательно спросят рецепт и попросят добавки. Яркий, необычный – это блюдо будет украшением любого стола.
Понадобится:
- картофель отварной;
- морковь отварная;
- яйцо вареное;
- грибы маринованные;
- сельдь;
- майонез;
- лук перья для украшения.
Этапы приготовления.
Овощи и яйца нужно очистить. Затем каждый из этих продуктов протрите через терку с крупными отверстиями.
Сельдь порежьте на кубики, грибы – брусочками.
Отрежьте довольно большой кусок пищевой пленки. Выложите на него морковь, отступая от краев, и разровняйте, формируя квадрат. Смажьте майонезом.
Вторым слоем выложите яйцо, отступая от края, выровняйте и смажьте майонезом.
Следующими идут грибочки – используйте часть. Не забудьте также немного от края.
На грибы выложите картошку, опять же, отступая от края. Разровняйте. Смажьте майонезом.
На серединку выложите сельдь широкой полоской.
Аккуратно сверните рулет. Кончики пленки заверните, как у конфеты. Сам рулет должен быть ровным – не делайте начало и конец узкими.
Отправьте на 3 часа в холодильник.
Через 3 часа аккуратно разверните рулет и нарежьте кусками толщиной 1.5-2 сантиметра.
Украсьте нарезанным зеленым луком по желанию.
Рецепт вкусного салата с сельдью, горошком и плавленым сыром
Очень вкусный салат, который потрясающе выглядит и легко готовится. Все ингредиенты нужно нарезать и смешать, а затем выложить с помощью сервировочного кольца. Особый вкус блюду дает плавленый сыр – без него в салате не было бы той изюминки.
Выбирать плавленый сыр нужно правильно: это должен быть сыр, а не сырный продукт. А чтобы его было удобно резать, заранее положите его в холодильник. Если хотите натереть сыр, то нужно вовсе оставить его в морозильной камере часа на 3.
Понадобится:
- яйцо вареное – 4 шт.;
- сельдь – 1-2 шт.;
- свекла отварная – 1 шт.;
- морковь отварная – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сыр плавленый – 1 шт.;
- горошек консервированный – 200 гр.;
- майонез – 100 гр.;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- масло растительное – 1 ч. л.;
- черный молотый перец по вкусу;
- укроп по вкусу.
Этапы приготовления.
Овощи и яйца нужно почистить.
Лук мелко порубите, положите в чашку, добавьте сахар и соль. Перемешайте Залейте водой и отправьте мариноваться.
Морковку, яйца и сыр нарежьте кубиками одного размера. Такими же кубиками нарежьте селедку.
Нарежьте кубиками свеклу и отложите в отдельную тарелку. Чуть присолите, поперчите, добавьте чайную ложечку растительного маслица, перемешайте и отставьте в сторону.
Соедините все продукты, кроме свеклы. Добавьте лук и горошек, слив жидкость заранее.
Посолите, добавьте майонез и хорошенько перемешайте. Соберите в кулинарном кольце.
Измельчите заранее промытую и обсушенную зелень.
По салату полосками выложите свеклу. Между полосками посыпьте зеленью.
Хаотично на свеклу уложите горошек для украшения.
Сочный салат без майонеза с селедкой и овощами
Легкий в приготовлении салат с селедкой, который очень празднично выглядит. По вкусу он просто невероятно сочный, легкий, свежий с пикантным вкусом, который ему придает зернистая горчица, а также легкой кислинкой лимона.
Если хотите, чтобы салат был еще более ярким внешне, можете вместо целого красного перца взять половинку красного и половинку желтого. Масло обязательно берите с запахом – оно добавляет блюду изюминку. В дополнительных украшениях салатик не нуждается: благодаря обилию цвета и шарикам горчицы он выглядит очень красиво.
Понадобится:
- сельдь – 1 шт.;
- картофель отварной – 3 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- лимон – 1 долька;
- масло подсолнечное ароматное – 3 ст. л.;
- французская горчица в зернах – 3 ч. л.;
- укроп – 1 пучок;
- черный молотый перец по вкусу;
- укроп по вкусу.
Этапы приготовления.
Селедку разделите на филе, почистите и удалите все кости.
Лук и картошечку очистите. Картошку порежьте на кубики, лук – четвертинками колец и помните руками. Выложите все это в салатник.
Перчик ополосните, вытрите, вытащите семена, а затем нарежьте так же кубиками. Отправьте к луку с картошкой.
Огурец тоже ополосните и вытрите, а затем порубите кубиками. Переложите в салатник.
Измельчите укропчик, отправьте к остальным продуктам.
Нарежьте филе рыбки кубиками и положите в салатник.
В отдельную чашку вылейте растительное масло, сок дольки лимона, горчицу. Хорошенько перемешайте.
Добавьте заправку в салат, подсолите и перемешайте.
Салат «БАРИН» с селедкой, рисом, помидорами и огурцом — видео рецепт
Очень нарядный и праздничный салат с селедкой, который обязательно понравится вашим гостям и домочадцам.
Как видите, салат с селедкой – это не только «Селедка под шубой». Есть множество разных очень интересных вариантов, чтобы каждый мог выбрать что-то для себя.
22641просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Салаты с селедкой — 4 вкусных рецепта
Салаты с селедкой и помидорами
Салат с селедкой и помидорами – это один из самых оптимальных вариантов украшения праздничного стола или дополнения к сытному ужину. Интересное сочетание вкусов слабосоленой сельди и свежих томатов понравиться даже самому ярому противнику морепродуктов. Салат же довольно прост в приготовлении, благодаря чему с ним управиться даже человек, не обладающий особыми навыками шеф-повара. Для этого понадобиться слабосоленая сельдь, несколько спелых томатов, парочка желтых болгарских перцев, белая консервированная фасоль, несколько крупных клубней картофеля, небольшой пучок свежей зелени укропа и петрушки, пучок перьев зеленого лука, подсолнечное или оливковое масло, а также соль, смесь молотых перцев и прочие специи – по вкусовым предпочтениям гостей или на усмотрение повара.
Ингредиенты:
- слабосоленая сельдь (филе) – 350-400 грамм;
- крупный картофель – 300-400 грамм;
- белая консервированная фасоль – 200-300 грамм;
- крупный спелый помидор – 3-4 шт.;
- желтый болгарский перец – 1-2 шт.;
- свежая зелень укропа и петрушки – 1 небольшой пучок;
- свежий зеленый лук – 1-2 пучка;
- подсолнечное или оливковое масло – 4-5 ст. л.;
- соль, смесь молотых перцев, специи – по вкусовым предпочтениям.
Рецепт приготовления:
1.Картофель тщательно промыть под струей теплой проточной воды, после чего отварить в слегка подсоленном кипятке в мундирах, после чего остудить, очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.2.Слабосоленую сельдь промыть под холодной проточной водой, просушить, избавиться от костей и нарезать кубиками, пропорциональными нарезанному отварному картофелю.
3.Спелые томаты тщательно промыть, очистить от хвостиков, просушить, по желанию – снять кожицу, после чего нарезать крупными кубиками.
4.Несколько некрупных желтых болгарских перцев промыть, разрезать пополам, избавиться от сердцевины, перегородок и плодоножки, после чего вновь промыть, просушить и нарезать кубиками, соразмерными помидорам.
5. Белую консервированную фасоль из банки откинуть на дуршлаг или сито и подождать, пока стечет вся жидкость, затем промыть под холодной проточной водой и просушить.
6.Небольшой пучок свежей зелени укропа и петрушки тщательно промыть, встряхнуть от воды и порубить на мелкие кусочки. Пучок перьев зеленого лука промыть, просушить и нарезать небольшими кружочками.
7.Подготовленные составляющие салата выложить в глубокую миску или салатницу, по вкусу – посолить и поперчить, присыпать мелкорубленой зеленью и луком, заправить подсолнечным или оливковым маслом, тщательно перемешать и на 20-30 минут оставить в холодильнике, чтобы салат успел настояться.
Подавать к столу слегка охлажденным, в красивой салатнице или разложив по небольшим порционным салатным вазочкам. Украсить цельными веточками укропа, листиками петрушки и мелкорубленым зеленым луком. Необычайно вкусный, очень питательный, интересный и необычный салат из сельди с помидорами готов! Приятного всем аппетита!
Слоеный салат из селедки
Салаты с селедкой
Слоеный селедочный салат – прекрасное дополнение праздничного стола или торжественного ужина необычным и вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- 250-300 грамм филе сельди;
- 400-500 грамм свежих шампиньонов;
- 100-150 грамм рубленых грецких орехов;
- 4-5 шт. куриных яиц;
- 2-3 шт. морковок среднего размера;
- 3-4 небольших головки белого репчатого лука;
- 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
- 2-3 пучка свежей зелени укропа, петрушки и зеленого лука;
- майонез «Провансаль»;
- соль, черный молотый перец, специи – на свое усмотрение.
Пошаговый рецепт:
1.Филе селедки нарезать небольшими ломтиками или кубиками (на свое усмотрение), после чего перемешать с рубленными грецкими орехами, полить оливковым маслом и на 20-30 минут оставить в холодильнике.2.Несколько небольших головок белого репчатого лука очистить от шелухи и нарезать небольшими полукольцами. Если лук слишком горький, его необходимо откинуть на сито и ошпарить кипятком.
3.Пару морковок среднего размера тщательно промыть, очистить с помощью ножа для чистки овощей и натереть на терке для моркови по-корейски, после чего обжарить на небольшом огне, не допустив цветовых изменений.
4.Шампиньоны промыть, после чего отварить в слегка подсоленной, кипящей воде до состояния полной готовности.
5.Готовые отварные грибы остудить и нарезать небольшими ломтиками, соразмерными нарезанной сельди. Несколько куриных яиц отварить вкрутую, после чего слить кипяток и залить их холодной водой для того, чтобы в дальнейшем их было легче чистить.
6.Готовые яйца очистить от скорлупы, остудить и нарезать небольшими кубиками с помощью стандартной яйцерезки.
7.Свежую зелень укропа, петрушки и зеленого лука промыть под струей теплой проточной воды, после чего тщательно нашинковать и перемешать в отдельной емкости.
8.Салат выкладывать в глубокую миску слоями в определенной последовательности: первый слой – селедка с орехами, после чего прослойка «Провансаля». Второй слой – нарезанные мелкими кубиками яйца, после чего вновь прослойка майонеза, третий же слой – нарезанные и поджаренные овощи. После нанесения очередной майонезной прослойки выкладываются грибы и зелень (четвертый слой).
9.Слои повторять до тех пор, пока продукты не закончатся. В конце выложить сельдь с орехами, покрыть слоем майонеза, присыпать мелкорубленым зеленым луком, после чего на 30-40 минут оставить в холодильнике для того, чтобы слои салата успели пропитаться.
Подавать к столу слегка охлажденным, украсив по своему усмотрению. Вкусный, полезный, питательный и красивый слоеный селедочный салат готов порадовать вкусовые рецепторы ваших гостей и домочадцев!
Пряный салат из селедки
Пряный салат из сельди – необычный, но от того не менее вкусный, сытный и питательный салат из рыбы, своим присутствием украшающий любой будничный или праздничный стол.
Для того, чтобы приготовить этот салат, совсем не обязательно обладать особыми кулинарными навыками, достаточно закупить филе сельди, острый перец чили, несколько зубцов чеснока, немного оливкового масла, паприки, карри, сахара, свежего имбиря и кедровых орешков, винного красного уксуса, пучок листьев салата айсберг а также несколько пучков свежей зелени укропа и петрушки, пучок свежей мяты, а также соль, черный молотый перец и прочие специи – по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- 600-750 грамм филе сельди;
- ½ свежего красного перца чили;
- 5-6 зубцов чеснока;
- 5-10 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. молотой паприки;
- 3-4 ч. л. карри;
- 2-3 ч. л. сахара;
- 3-4 ч. л. свежего имбиря;
- 3-4 ст. л. кедровых орешков;
- 3-4 ст. л. красного винного уксуса;
- 1-2 пучка салата айсберг;
- 3-4 пучка свежей зелени укропа и петрушки;
- 1-2 пучка свежей мяты;
- соль, черный молотый перец, специи – по вкусовым предпочтениям.
Рецепт приготовления:
1.Филе сельди промыть под струей теплой проточной воды, просушить и нарезать небольшими кусочками, после чего замариновать в смеси масла, молотой паприки, карри, свежего тертого имбиря, сахара, чеснока и мелкорубленого свежего острого перца чили.2.Несколько кедровых орешков прожарить на сухой сковороде, после чего остудить и раздробить с помощью блендера. Промаринованную сельдь прожарить на среднем оне в небольшом количестве оливкового или растительного масла.
3.Пучок зеленого салата разобрать на отдельные листья, промыть и нарезать небольшими кусочками. Свежую зелень укропа и петрушки промыть и тщательно нашинковать. Пучок мяты промыть под струей теплой проточной воды и нарвать кусочками, соразмерными салатным листьям.
4.Для того, чтобы приготовить заправку к этому салату, необходимо смешать винный уксус, несколько щепоток соли и черного молотого перца и пару ложек соевого соуса.
5.Смесь зелени выложить на дно плоской тарелки, после чего выложить поджаренное филе сельди и кедровые орешки, полить заправкой и на 20-30 минут оставить в холодильнике для того, чтобы салат настоялся.
6.Перед подачей к столу тщательно перемешать, украсить дольками сельди и цельными листьями петрушки. Вкусный, питательный, полезный и необычный пряный селедочный салат готов радовать вас и ваших гостей необычным вкусом!
Салат — Селедка в сметане
Салаты с селедкой
Селедка в сметане – это отличный вариант дополнения праздничного меню или будничного ужина простым и незатейливым, интересным салатом, приготовить который сможет даже человек, не обладающий особыми кулинарными навыками.
Ингредиенты:
- 60г. яблок;
- 100г. сметаны;
- 20г. уксуса;
- немного лимонного сока, петрушки, сахара;
- 40 г. репчатого лука;
- соль, горчица — по вкусу.
Рецепт:
1.В первую очередь вам нужно вымочить селедку, очистите и отделите на филе, филе почистите от костей и половинки филе разрежьте на три части.2. Положите части филе в салатник и залейте сметанным соусом.
3.Для того, чтобы приготовить соус, вам нужно взять яблоки и натереть на крупной терке.
4.После этого, смешайте с нарезанным луком, добавьте сметану, лимонный сок, уксус, горчицу, сахар, соль.
Вкусный салат из сельди можно подавать с зеленью петрушки.
Салат сельдь под шубой, 300 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
В список
В избранное
Выбрать любимым Ваш любимый продукт
Очень вкусный салатик! Новогодний салат сельдь под шубой. Чувствуется наступление праздника, когда ешь этот салат. Селедка совсем не пересоленная, все так хорошо ровно и мелко порезано. Селедочка плотненькая, ощущается каждый кусочек во рту, не раскисшая, создаёт по вкусу приоритет. Доминирует над всем салатом, играет первую скрипку! И мне это нравится, ведь главный ингредиент этого замечательного салата — это селедка.
белки 6,2 г, жиры 14,5 г, углеводы 6,5 г; 181,3 ккал
Состав: филе сельди слабосолёное (филе сельди, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), яйцо куриное пищевое, картофель отварной, майонез массовая доля жира 50 % (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, сахар, яичный желток, соль пищевая, регулятор кислотности – уксусная кислота, горчица (горчичный порошок, вода питьевая)), свёкла столовая отварная, морковь столовая отварная. Продукт производится на предприятии, где используются злаки, кунжут, орехи, арахис, моллюски, ракообразные, сельдерей, соя, молоко и продукты их переработки. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Описание: Готовый салат из филе сельди, свеклы, моркови, картофеля и яйца, заправленный домашним майонезом. Все ингредиенты аккуратно выложены слоями, как и требует классическая рецептура «Сельди под шубой».
Салат приготовлен из свежих и качественных ингредиентов. Без консервантов и усилителей вкуса. Большая порция отлично подойдет для семейного обеда. Одобрено поваром «ВкусВилл».
- Годен: 4 суток
- Вес: 300 г
Салат из филе сельди — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 шт. |
| 1 шт. | |||
| 1 шт. |
| 200 г | |||
| 10 г | 150 г | ||||
| 1 ч. л. | 1 ч. л. | ||||
| 1 ч. л. |
Описание рецепта — Салат из филе сельди:
Такой салат станет прекрасным дополнением к горячему отварному картофелю на завтрак, в обед или ужин. Филе малосольной сельди с яблоком, репчатым луком, соленым огурчиком и зеленью, заправленное сметаной с горчицей. Блюдо в меру соленое, но вместе с тем достаточно нежное отлично подойдет в качестве закуски к крепким напиткам, а также и без них с кусочком свежего хлеба. Благодаря содержанию полноценных жиров и белков сельдь является ценнейшим продуктом питания. Эти жиры состоят из незаменимых для организма кислот, одна из которых Омега-3. А также мякоть сельди содержит витамины D, Е, С и витамины группы В. А в ее икре есть лецитин, обеспечивающий нормальное функционирование организма, снижающий кровяное давление, стимулирующий восстановление клеток кожи и способствующий повышению уровня гемоглобина в крови.
Салат из филе сельди: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления салата из филе сельди нужно взять такие продукты: филе сельди малосоленое, яблоко, маринованные огурцы, репчатый лук, лимон, зелень, сметану, горчицу, сахар.
Шаг 2:
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими полукольцами.
Шаг 3:
Нарезанный полукольцами репчатый лук заливаем горячей водой и оставляем на пять минут. Воду сливаем. В результате вся горечь из лука уйдет. Можно взять белый или красный салатный лук, в этом случае замачивать его в горячей воде не нужно.
Шаг 4:
| 1 шт. |
Маринованный или соленый огурчик мелко нарезаем.
Шаг 5:
В салатник кладем мелко нарезанный соленый огурец.
Шаг 6:
Добавляем к огурцу нарезанный репчатый лук.
Шаг 7:
Яблоко чистим, освобождаем от семенной коробочки и нарезаем мелким кубиком. Лучше взять кислое яблоко.
Шаг 8:
Нарезанное яблоко добавляем в салатник.
Шаг 9:
| 200 г |
Филе малосольной сельди нарезаем и добавляем в салат.
Шаг 10:
Зелень моем и мелко нарезаем.
Шаг 11:
Нарезанную зелень добавляем в салат.
Шаг 12:
| 150 г | |
| 1 ч. л. | |
| 1 ч. л. | |
| 1 ч. л. |
Готовим заправку для салата. Для этого сметану соединяем с горчицей и лимонным соком. Добавляем немного сахара. Что касается последнего, то это дело вкуса, можно и не класть.
Шаг 13:
Сметану, горчицу, лимонный сок, сахар перемешиваем. Заправка для салата готова.
Шаг 14:
Добавляем заправку в салат.
Шаг 15:
Перемешиваем все ингредиенты салата с заправкой.
Шаг 16:
Салат из филе сельди готов. Попробуйте эту замечательную закуску. Особенно вкусно со свежим хлебом и горячим отварным картофелем. Приятного аппетита!
Салат из филе сельди с маринованной кукурузой. Такого вкуснейшего блюда вы еще не пробовали! | Приготовь Дома! Рецепты с фото
Маринованная сельдь может выступать самостоятельным блюдом. Достаточно полить ее растительным маслом и посыпать рубленым луком.
Но можно приготовить салат из филе сельди. Используем для этого малосольную рыбку. Предварительно ее нужно будет избавить от головы, шкуры и всех косточек.
В качестве дополнения салат из сельди содержит овощи. Сладость придадут блюду морковь и кукуруза. А вот за пикантный вкус отвечает маринованный лук. Можно использовать любой рецепт маринада, здесь это не принципиально. Подойдет и классический (только с уксусом), и с добавлением специй.
- сельдь малосольная – 500 г;
- кукуруза – 150 г;
- морковь – 100 г;
- лук – 150 г;
- уксус – 50 мл.
За несколько часов до приготовления салата (а можно и накануне вечером) следует замариновать лук в уксусе с водой. Нарезаем его для этого узкими четверть кольцами. Чтобы он получился пряным, в маринад можно добавить немного душистого или черного перца. Подойдет также перец-горошек.
Морковь отвариваем до готовности, остужаем, режем максимально мелкими кубиками.
Маринованную кукурузу достаем из банки, даем соку с нее стечь.
В миску к кукурузе пересыпаем кубики из вареной моркови.
Сельдь чистим, нарезаем небольшими кусочками. (Можно взять готовое филе слабосоленой сельди из банки).
Отправляем кусочки сельди в миску с овощами.
Шумовкой достаем лук из маринада, отправляем в миску к прочим ингредиентам.
В качестве заправки для салата из сельди используем нежирный майонез.
Перемешиваем все аккуратно, чтобы не повредить ломтики филе сельди. Солить салат можно только после снятия пробы. Возможно благодаря наличию в блюде сельди и майонеза, делать этого не придется вовсе.
Вкусный салат из сельди пересыпаем в салатник и сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита!
Также хотелось обратиться ко всем, у кого есть возможность. Недавно у друга приставы арестовали дом. Некоторое время был без работы из-за сокращения. Сейчас у него регулярно 50% вычитают из зарплаты, но приставам этого мало. Он может остаться с семьей на улице. Если есть возможность, можете помочь. Важен каждый рубль!
Всем спасибо!
Немецкий картофельный салат с сельдью « Рецепты салатов
Сочетание вареной картошечки с нежной соленой селёдочкой, представленное мысленно, сразу вызывает аппетит. Кажется, что картошка с селёдкой — истинно русская еда, ан нет, оказывается и другие страны тоже облюбовали этот гармоничный союз. В частности, в Германии существует разновидность немецкого картофельного салата с добавлением сельди.
Для картофельного салата нужно выбрать правильный сорт картофеля, тот, что при варке на разваривается, а держит форму. Селёдочку можно посолить самостоятельно или взять в магазине уже готовую к употреблению рыбку. Для сегодняшнего салата сельдь нужно отделить от косточек, то бишь сделать филе.
Рецепт картофельного салата с сельдью
Для приготовления этого аппетитного салата возьмите:
- 250 г филе соленой сельди;
- 4 отварные картофелины;
- маринованные огурчики 2 шт.;
- 1 красную луковица;
- соль и молотый черный перец по вкусу;
- немного зелени укропа для сервировки.
Для заправки салата используем смесь растительного масла (2 ст.л.) с горчицей (1 ч.л.) и белым винным уксусом (1 ст.л.). Если брать для салата готовые кусочки филе сельдь в масле, то для заправки можно взять масло от сельди.
В этот салат хорошо идут маринованные корнишоны, их понадобится штук 8-9.
Картофель лучше сварить заранее, остудить при комнатной температуре и дать полежать в холодильнике некоторое время. Лучше отварить картофель с вечера, убрать в холодильник на ночь, а на следующий день приступать к приготовлению салата с сельдью.
Как приготовить картофельный салат с сельдью
Картофель, огурцы и сельдь нарезать кубиками, переложить в салатник. Красный репчатый лук мелко нарезать и залить заправкой, добавить соль и перец по вкусу. Соединяем все ингредиенты вместе, добавляем рубленый укроп и перемешиваем.
Вот так легко и просто можно приготовить сытный и мегавкусный картофельный салат с сельдью на немецкий манер. Всем приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев. Салат Оливье с селёдочкой Салат-закуска из сельди со свёклой в яйце Салат с копченой красной рыбой Салат с авокадо, сельдью и свёклой
Рекомендую тематические подборки салатов: простой салат рыбный салат рецепт салат из сельди салат с картофелем салат с маринованными огурцами салат с рыбой салаты на скорую руку новые салаты
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
Gubbröra (губбрёра) или искушение старика. Шведский салат с сельдью и яйцом.
Рецепт с Поваренка, автору Ирине большое спасибо. Очень хотела найти какие-то сведения об истории названия этого блюда, но, к сожалению, не нашла. Буду рада, если кто-то знает и поделится информацией. Не смотря на всю простоту приготовления и самый обычный состав продуктов, блюдо получается очень даже подходящее для праздничного стола. Думаю, мужчины оценят такую закуску к крепкому спиртному.
Ингредиенты
| сельдь соленая (филе) | 150-200 г |
|---|---|
| яйцо куриное (вареное) | 2 шт |
| лук красный | 1 шт |
| лук зеленый | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
| петрушка | по вкусу |
| майонез | |
| черный хлеб |
Общая информация
Салат из сельди со сливками
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 864 | калорий |
| 25 г | Жир |
| 112 г | Углеводы |
| 51 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сумма на порцию | |
| калорий | 864 |
| % Дневная стоимость * | |
| 25 г | 32% |
| Насыщенные жиры 7 г | 34% |
| 303 мг | 101% |
| 569 мг | 25% |
| 112 г | 41% |
| Пищевые волокна 14 г | 52% |
| Всего сахаров 28 г | |
| 51 г | |
| Витамин С 46 мг | 231% |
| Кальций 267 мг | 21% |
| Железо 7 мг | 41% |
| Калий 2987 мг | 64% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Салат из селедки со сливками начинается с маринованной сельди — популярного восточноевропейского блюда из этой рыбы. Маринованная сельдь представлена в масле, в сливках и даже в жареном виде, она появляется в канун Рождества, Нового года, карнавале, Великом посте, свадьбах, крещениях и так далее.
На польском языке это называется sałatka śledziowa w śmietanie. По-русски — селедка под сметанным , по-украински — оселедецʹ салат з вершками , по-литовски — kremas silkių salotos .
Этот салат из сельди готовится из картофеля, яиц вкрутую и сметаны. Иногда добавляют тертую свеклу. Его часто едят как основное блюдо и в постные дни.
Рыбный салат из сельди | Блог Thomas Sixt Food
На этом этапе я хотел бы представить вам свой рецепт салата из сельди.Салат из мелкой селедки или селедки Бисмарк получается легко и быстро.
Моя связь с побережьем Северной Германии и, следовательно, рыбная кухня с морской рыбой сильно выросла в последние годы. Оригиналы, которые предлагаются на местном рынке, становятся для меня все более и более темой, и мне все больше нравится заниматься внутренними делами.
Кисло маринованная рыба, особенно молодая соленая сельдь Матес, — классические рыбные блюда. Прекрасный вкус прекрасно сочетается со многими видами салатов и восхитителен не только на булочке, но и с другими гарнирами.
А теперь позвольте мне показать вам вариант салата с филе сельди, паприкой, яблоком, огурцом и фенхелем для приготовления. Желаю вам много веселья и успехов.
Приготовление салата Матес Представляю вам в другом посте. © Фуд Фотограф Томас Сикст
1. Консультации по покупке маринованной рыбы
Прежде всего, посмотрим на рыбу в стакане: от того, что предлагается, стоит на охлаждаемой полке, может почти закружиться голова.
Чтобы упростить выбор, вот обзор:
1,1 Матес
В Германии matje , или сельдь, если на то пошло, в основном добывается в Северном море. Рыбу потрошат, филе, очищают от кожи и маринуют в соли. В зависимости от вкуса в продаже также можно найти такие изысканные продукты, как аромат дыма или шерри.
Эта молодая рыба имеет более высокое содержание жира, чем взрослые особи. Поэтому он особенно нежный. Очень известен и популярен голландский Matjes.В Голландии обязательно попробуйте matie, это вкусно!
Для моего рыбного салата мати слишком соленый. Вот почему я кладу филе в холодную воду на 15 минут, прежде чем использовать его для обессоливания.
Обзор всех ингредиентов салата с селедкой.
Просто на минутку полейте мати — нам не нужны утонувшие тела 😉
1,2 Бисмаркская сельдь
Наш второй канцлер рыбных салатов — сельдь Бисмарка. Эта взрослая и половозрелая сельдь лежит в виде филе в кислом маринаде, обогащенном перцем, душистым перцем, лавровым листом и семенами горчицы.
Обычно рыбная кожа остается на филе. Также можно использовать рыбную шкуру. Лично мне нравится прикладывать небольшое усилие, чтобы удалить кожу рыбы, потянув за нее или острым ножом.
Императорскому канцлеру Отто фон Бисмарку (1815-1898) понравилась маринованная сельдь, что и является причиной названия! Говорят, что он сказал: >> Если бы сельдь была такой же дорогой, как икра, люди оценили бы ее гораздо дороже. <<
Кислая сельдь без рыбьей кожи — особое салатное лакомство.
Наша сельдь очищается от кожицы. Вот что делает рыбный салат таким вкусным!
Пока наша рыба находится под контролем и хорошо подготовлена. Теперь мы можем перейти к другим ингредиентам салата. Здесь для полноты поясняется соленая сельдь, которую я лично для салата не использую…
1,3 Селедка соленая
Соленая сельдь — это обычно так называемая «целая сельдь», маринованная с икрой и молоком, частично потрошенная в крепком рассоле.
Вы также можете получить соленую сельдь в виде филе, тогда это называется «тряпка для селедки». Пожалуйста, поливайте это рыбное филе дольше, так как содержание соли слишком велико, чтобы его можно было есть напрямую.
2. Приготовьте салат в соответствии с сезоном
Прежде чем мы приступим к приготовлению салата, дадим небольшой совет о сезоне и подходящих случаях…
Сливочный салат мати по-хозяйски предпочитаю в холодное время года , то есть осенью и зимой. Полный вкус мне больше подходит в холодные полгода.
Летом предпочитаю салат уксус-масло-сельдь , он более освежающий и лучше подходит мне в теплое и жаркое время года.
Типичные поводы для рыбных салатов — это канун Нового года или новогодний пир с селедкой, сезон карнавала и летний пикник.
Я лично люблю подавать своим гостям рыбные салаты в качестве закуски или закуски на азиатских ложках.
Рыбный салат с уксусно-масляным маринадом отлично впишется в теплое и жаркое время года.© Томас Сикст, фуд-фотограф фотоаппарат
Canon EOS RP
3. Приготовьте ингредиенты для салата
Для нашего идеального салата желаю вам не только прекрасной селедки, но и наших сырых овощей.
Прекрасно нарезанный овощ и яблоко делают наш салат идеальным.
Подготовить овощи:
- Снимаем кожуру с перца ножом. Таким образом, неприятная для желудка кожица перца не попадет в наш салат.
- Фенхель мелко нарезаем.Так что наш фенхель не может заглушить прекрасный рыбный вкус.
- Наш свежий зеленый огурец освобождается от водянистых семян большой ложкой, прежде чем мы очистим его.
- Наше ароматное, кисло-сладкое органическое яблоко добавляется в салат палочками.
- Мы разрезаем наш лук с красной кожурой на тонкие лунки и осторожно добавляем их в салат.
4. Успешный маринад
Я дополнил наш салат для вас легким маринадом из уксуса и масла.Мне нравится использовать яблочный уксус для легкого фруктового маринада с маслом и уксусом, и я предпочитаю использовать коричневый сахар или сироп агавы для достижения сладко-кислой гармонии.
Для пикантности я всегда использую мельницу для перца. На мой взгляд, свежемолотый перец гораздо ароматнее, чем промышленно молотый. К тому же смешанное зерно с мельницы на языке потом становится веселее.
На этот раз масло расторопши. Подойдет любое качественное масло, например, рапсовое или даже легкое оливковое масло.
Моя соль для приправы — это каменная соль. Гималайская соль подойдет так же хорошо. Также подойдет морская соль или лучше Fleur de Sel. Но я стесняюсь чистой поваренной соли, это действительно вредно.
Если вы готовите эту заправку, вам следует приготовить и перемешать маринад, за исключением масла. Незадолго до подачи взбить заправку венчиком и ловкой рукой добавить масло. Это дает лучшую связку маринада!
Только в конце масло добавляется в повязку!
5.Рецепт
Салат из сельдиРецепт изысканного рыбного салата от шеф-повара Томаса Сикста. Легко и быстро приготовьте прекрасный рыбный салат с уксусно-масляным маринадом.
Время приготовления15 минут
Время приготовления15 минут
Общее время30 минут
Курс: салат
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена
Порций: 2 персоны
калорий: 289 ккал
Автор: Томас Сикст
Рыба- 200 г Matjes Filets
- OR
- 200 г Бисмаркская сельдь Филе без кожицы
- 1/2 шт. Красный перец, очищенный от кожуры
- 1 шт. Яблоко Я использую кисло-сладкое органическое яблоко, такое как Elstar
- 1 / 2 шт. Свежий зеленый огурец
- 1/4 шт. Фенхель
- 1/2 шт. Красный лук
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки сахара Я использую коричневый тростниковый сахар.
- 2 щепотки Соль Предпочтительно каменная или гималайская соль.
- 2 щепотки перца Свежемолотый черный перец из мельницы для перца.
- 3 столовые ложки масла Я использую масло расторопши.
- 1 столовая ложка Травы Укроп, петрушка, зеленый лук
Приготовьте ингредиенты: сельдь, перец, яблоко, огурец, фенхель, красный лук
Для заправки смешайте яблочный уксус и коричневый тростниковый сахар , перец и соль.Незадолго до того, как положить заправку в салат, добавьте масло венчиком, чтобы образовалась тонкая эмульсия.
6.Краткий обзор калорий и пищевой ценности
Пищевая ценность
Салат из сельди
Сумма на порцию
калорий 289 Калорий в составе жира 783
% дневная стоимость *
Жиры 87 г 134%
Насыщенные жиры 47 г 294%
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 9 г
Холестерин 10513 9015 10515 Калий 1130 мг 32%
Углеводы 20 г 7%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 21 г 23%
9013% 907 407 907 407% 907% 907 407 основаны на диете в 2000 калорий.
7. Подходящие гарниры
Жареный картофель
Картофельные оладьи
Картофельные оладьи
Запеченный картофель
8. Еще идеи для рыбного салата
Рецепт салата Матье с вариациями, советами и видеоинструкциями по приготовлению
Рецепт салата из пасты с тунцом для летней вечеринки
Рецепт салата Нисуаз
Рецепт салата из тунца с салатом Романа, авокадо и яйцом
9. Часто задаваемые вопросы
Что такое сельдь Бисмарка?
Это филе, маринованное филе сельди.В оптике эти рыбные филе напоминают бабочку, в каждом случае два филе связаны с хвостовым плавником. Традиционно маринад состоит из уксуса, масла, лука, семян горчицы, перца, лаврового листа и сахара. В Австрии эта рыбная продукция продается как «русские». В ГДР этот сельдевый препарат назывался «Деликатесная селедка».
Что такое жареная сельдь?
Это потрошеная сельдь без головы, которую панировали и обжаривали перед маринованием.Маринад обычно состоит из уксуса, масла, лука, семян горчицы, перца, лаврового листа и сахара.
Что такое зеленая сельдь?
Это сырая, потрошеная, свежая и необработанная сельдь. Перед приготовлением приготовьте хлопья, по желанию целиком или филе.
Что такое сельдь мати или сельдь мати?
Это молодая, еще не достигшая половой зрелости сельдь, обладающая особенно прекрасными вкусовыми качествами.
Что такое соленая сельдь?
Это «полная сельдь», обычно с икрой и молоком. Рыба частично выпотрошена и замаринована в крепком рассоле. Соленая сельдь требует длительного замачивания в пресной воде перед употреблением, чтобы она имела приятный вкус.
Что такое сельдь пустая?
Полыми сельдями называют сельди, пойманные после размножения.Полая сельдь — худшая в качественном отношении сельдь.
Какая сельдь лучше всего подходит для салата из сельди?
Шеф-повара предпочитают для приготовления салата из селедки использовать прекрасную сельдь, а затем сельдь Бисмарк.
Какой гарнир подходит к салату из сельди?
Классический жареный картофель и картофель в мундире, за которым следуют рулеты.Вы также можете подать рёсти, картофельные оладьи или картофельные оладьи с салатом из сельди.
Как замариновать салат из сельди?
Помимо представленного в статье уксусно-масляного маринада, доступен кремовый вариант салата из сельди в хозяйском стиле: смешать сметану и крем-фреш в равных частях, приправить солью, перцем, лимонным соком и кайенским перцем. , и добавить немного майонеза по вкусу.
А как насчет соленой сельди в рулетах?
Ролл из маринованной сельди представляет собой отдельное маринованное филе сельди (бисмаркская сельдь), свернутое с начинкой из огурца и лука. В Австрии роллмопы называют «вилочными роликами».
Le Jardin Bistro Рецепт салата из сельди и теплого картофеля
Убрать выделение со всего
12 копченых филе сельди
2 лавровых листа
1/2 испанского лука, очень тонко нарезанного
6 зубчиков
От 3 до 4 маленьких горошин черного перца
1 веточка свежего тимьяна
1 1/2 большой или 2 средних моркови, нарезанные очень тонкими лентами и очень тонкими дисками
1 пинта оливкового масла первого отжима плюс 1 пинта растительного масла (более или менее, при необходимости)
12 красных картофелей Bliss
Гарнир к каждой тарелке:
2 ломтика лимона
1 столовая ложка нарезанного помидора
1/2 столовой ложки нарезанного лука
1/2 столовой ложки нарезанной итальянской петрушки
1 веточка петрушки
Рецепт салата из копченой сельди и картофеля
Harengs pommes à l’huile — буквально, сельдь и картофель с маслом — отличная классика среди французских закусок , которые вы все еще найдете в пивных ресторанах и традиционных (или нео-традиционных) бистро. меню.
{Пользуясь случаем, хочу упомянуть об этом грандиозном проекте Нью-Йоркской публичной библиотеки Labs: что в меню? представляет собой оцифрованную коллекцию меню ресторанов, относящуюся к 1850-м годам, и harengs pommes à l’huile фигурируют во многих из них.}
Легко понять, что такого выигрывает в комбинации: сила сельди, соленая и дымная, смягчается сладкими и еще теплыми ломтиками картофеля, края которых смягчаются быстрым добавлением острого винегрета.
Это все, чем должно быть зимнее блюдо: питательное, сытное, с яркой травяной ноткой кервеля и приятной кислинкой от лимонного сока и лука.
Это все, чем должно быть зимнее блюдо : питательное (сельдь содержит все полезные виды жира и не входит в пищевую цепочку), начинка (выносливость картофеля), с яркой травяной ноткой кервеля и приятный край кислотности и кусочка из лимонного сока и лука.Это также быстро, дешево и надежно, и на это тоже никто не жалуется.
Копченая сельдь , которую вы используете, должна быть немного соленой — такова природа копченой сельди, — но не слишком. Попробуйте небольшой кусочек: если он немного соленый, можете использовать его как есть. Если она слишком соленая, замочите филе на ночь в молоке или воде, в идеале поместите рыбу на небольшую решетку, чтобы она не касалась дна емкости, где скапливается излишек соли. Слейте воду, промойте и высушите.
Копченая сельдь имеет гораздо больше применений , например, rillettes , пастообразный намаз грубой текстуры для тостов с закусками, парментье с брокколи или крокеты, подобные этим. Если у вас есть любимый рецепт, я хотел бы о нем услышать!
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Рецепт салата из копченой сельди и картофеля
Ингредиенты
- одна очень маленькая луковица , мелко нарезанная
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1 столовая ложка крепкой дижонской горчицы горчицы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 500 г (1 фунт 2 унции) небольшой новый картофель , равномерного размера, около 8, очищенный, но не очищенный
- 2 столовые ложки первого холодного отжима оливковое масло
- 200 граммов (7 унций) очищенного от костей филе копченой сельди (продается во Франции как harengs doux , они не должны быть слишком солеными; если они очень соленые или покрытые соленой коркой, обессолить, как указано выше), нарезать кусочками. размер частей
- небольшой пучок кервеля (заменитель парсели или кинзы), крупно нарезанный
Инструкции
- В средней салатнице смешайте лук, соль, горчицу и лимонный сок.Дайте луку немного остыть.
- Положите картофель в кастрюлю с (несоленой) водой. Накрыть крышкой, довести до слабого кипения и варить 12 минут или до готовности (попробуйте кончиком ножа). Слейте воду и дайте остыть, пока не остынет, и нарежьте на кусочки 1,5 см (1/2 дюйма).
- Вмешайте оливковое масло в луковую смесь. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Добавьте рыбу и зелень и аккуратно перемешайте. Сразу подавать к теплому салату; любые остатки можно съесть холодными на следующий день с необязательным добавлением салата маше.
3,1
https://cnz.to/recipes/salads/smoked-herring-and-potato-salad-recipe/Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
Салат из сельди и картофеля | Сарай уксуса
Это ностальгическое блюдо до сих пор можно найти в бистро и пивных по всей Франции — если вы не можете найти свежую сельдь для маринования, используйте маринованную сельдь в стиле Матже или роллмопы, доступные в банках. Просто добавьте восковой картофель, красный лук и уксус, и у вас получится прекрасная французская закуска.
Обслуживает 4
4 свежие сельди, очищенные, филе и очищенные от костей
250 мл уксуса со специями Vermeil плюс дополнительный раствор для полива
300 г восковидного картофеля, очищенного, отварного и нарезанного
1 красная луковица, очищенная и тонко нарезанная
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1) Выложите филе сельди в широкую стеклянную миску, посыпав ее морской солью.Налейте половину уксуса с вермеилом и при необходимости добавьте еще немного, чтобы покрыть их. Сверху поставить утяжеленную тарелку и накрыть пищевой пленкой. Оставляем на пару часов.
2) Тем временем приготовьте маринад, смешав оставшийся уксус с лавровым листом, перцем и ягодами душистого перца в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на слабом огне, затем варите на медленном огне в течение минуты. Смесь перед использованием охладите.
3) Удалите филе сельди из смеси уксуса и соли (оставьте жидкость, чтобы использовать в другой раз) и быстро промойте под холодной водой, прежде чем сушить на кухонной бумаге.Поместите в стерилизованную банку Килнера и залейте маринадом. Закройте и поставьте в холодильник минимум на 2–3 дня перед подачей на стол, чтобы сельдь размякла в уксусе и специях. Они даже лучше, если оставить их на более длительный срок.
4) Для салата выложить на тарелку теплый картофель, сверху добавить ломтики лука и филе сельди. Посыпьте чеснок и приправьте свежемолотым черным перцем. Полейте оливковым маслом и дополнительным количеством уксуса Vermeil Spiced и подавайте.
Примечание: хранятся в банке в холодильнике в течение месяца.
Бриам
Энди Харрис
Этот рататуй в греческом стиле обжарен с картофелем и большим количеством сушеных трав.Прекрасно подходит для запекания ягненка или просто есть теплым прямо из духовки с кусочком сыра фета и хрустящим хлебом.
Смотреть статью полностью →
Джуветси из говядины
Энди Харрис
Это классическое греческое тушеное мясо в одной кастрюле всегда запекают в глиняной посуде с крышкой «giouvetsi» — лучшие из них готовятся на Сифносе, прекрасном кикладском острове, давно известном своими ремесленниками-гончарами и отличной едой.
Смотреть статью полностью →
Свиные отбивные с фенхелем и шалфеем
Энди Харрис
Мне нравится классическое сочетание ароматов сладкого фенхеля и пикантного шалфея с простыми свиными отбивными.Это волшебное сочетание, которое легко приготовить и дополнить добавлением чеснока и белого вина или даже капли одного из наших уксусов из белого вина для придания аромата!
Смотреть статью полностью →
Салат с малосольной селедкой без майонеза
Селедка — одна из самых часто встречающихся в нашем рационе рыбных пород и, как правило, она появляется в соленом виде.Сегодня мы расскажем о салатах, которые можно приготовить из соленой сельди, но некоторые салаты — без майонеза, такого, что можно без ущерба для фигуры и желудка есть каждый день.
Соленая сельдь — продукт низкокалорийный, в ней всего около 88 калорий на 100 г и нет углеводов, что делает ее одной из разрешенных продуктов для похудения, но это не должно быть единственной причиной . Селедка очень полезна: в ней много легкоусвояемого белка, селена (мощный антиоксидант), омега-3 (улучшают работу сердечно-сосудистой системы, состояние различных кожных заболеваний, в том числе псориаз, способствуют правильному развитию мозга. клетки и органы зрения зародыша).
Сельдь также содержит витамин PP, хлор и макроэлементы серы, микроэлементы хром, никель, цинк, молибден и фторид.
Регулярно питаясь селедкой, вы только поддерживаете организм и улучшаете здоровье и красоту, но при этом следует учитывать, что речь не идет о копченых ее разновидностях, а именно о соленых и солоноватых.
Копчености вредны, потому что в процессе копчения рыбы или мяса образуются канцерогены (канцерогенные заболевания), и при этом, вопреки заверениям производителей, пока не в состоянии справиться ни с одной современной техникой.Канцерогены образуются, и если копчение происходит в натуральных опилках и по новейшим технологиям, по сути, это просто вредные химические вещества.
Одним из вариантов повседневного обеда из соленой сельди являются разнообразные салаты с простым и фастфудом. Эти салаты в принципе хорошо подходят для праздничного стола — ведь в них есть селедка, украшающая вкус любых блюд!
В салаты из сельди сочетаются преимущественно с различными овощами — свеклой, морковью, картофелем, луком, а также с фруктами наподобие яблока.В качестве заправки часто используются растительное масло, горчица, уксус и их смеси в различных пропорциях.
Рецепт салата простой из сельди и картофеля с яйцом
Вам понадобится: 300г картофеля, 150г филе сельди, 2 яйца? красный лук, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. горчицы, зелень, соль.
Как приготовить простой салат с селедкой и картофелем. В мундире в подсоленной воде отварить картофель, остудить и очистить, нарезать средними кубиками.Филе сельди, яйца отварные, выложить подготовленные ингредиенты в салатник. Посыпать салатный лук, нарезанный полукольцами (для снятия горечи можно ошпарить кипятком или 10 минут замариновать в винном уксусе) измельченной зеленью, залить маслом, посолить, добавить крупу или обыкновенную горчицу и перемешать.
Этот салат можно сделать посложнее и применить на праздничном столе: добавить в рецепты огурцы и яблоки и каперсы, убрав из яиц ингредиенты.
Одним из самых распространенных салатов с селедкой, несомненно, является фаршированная сельдь, которую так любят многие.Альтернативой, более здоровой и повседневной, станет следующий салат.
Рецепт салата из сельди со свеклой и картофелем
Вам понадобится: 2-3 вареных клубня картофеля на 2 вареных свеклы и свежий красный лук, 2 филе сельди, 1 пучок кинзы / укропа, 4 столовые ложки уксуса и растительного масла, перец.
Как приготовить салат из сельди со свеклой и картофелем. Нарезать картофель, свеклу, сельдь, мелко нарезанный лук и петрушку. Масло смешать с уксусом и перцем, залить салатом и перемешать продукты.
Вы можете добавить в этот рецепт салаты продукты по своему вкусу: вареное яйцо, яблоко и др.
Очень популярный сорт салатов, в котором сельдь сочетается с зеленым яблоком. Например, даже говорить о приготовлении этого рыбного салата, тушеной свеклы и зеленого яблока не приходится — все очень просто: эти продукты нарезать кубиками, залить смесью растительного масла, уксуса и горчицы — вот салат и готово. ! Затем — еще один вариант салата из селедки и яблок.
Рецепт салата из сельди и яблок
Вам понадобится: сельдь соленая 400 г, сметана 100 г, яблоко 60 г, лук 40 г, петрушка 20 г, сок лимона или уксус и сахар, горчица, соль.
Как приготовить салат из селедки и яблока. Промыть и нарезать филе сельди. На крупной терке измельчить яблоко, смешать с измельченным луком и сметаной по вкусу, добавив сахар, соль, сок лимона или уксуса, горчицу. Подготовленной смесью залить филе сельди, нарезать некрупными кусочками, перед подачей посыпать салат зеленью.
Очень хорошо сочетается с селедкой с сыром, но в этом сочетании следует рассматривать как рыбу, так и сыр и достаточно соленые, иначе салат может быть слишком соленым.
Рецепт салата из сельди с сыром фета
Вам понадобится: 100 г сыра, 1-2 помидора и огурца, 1 филе сельди солено-сладкого перца, 1 пучок укропа, 2 столовые ложки растительного масла, перец черный молотый.
Как приготовить салат из селедки и сыра. Рыбное филе мелко нарезать, промыть и нарезать овощами среднего размера, натереть на крупной терке сыр, измельченный укроп, соединить приготовленные продукты, поперчить, сбрызнуть маслом, перемешать и подать салат к столу.
Салаты с селедкой любого вида — соленой, среднесоленой или крепкосоленой — неизменно получаются очень вкусными.Кушать можно регулярно, если приготовить без майонеза — от этого пойдет только на пользу. Приятного аппетита!
Салат из маринованной сельди и картофеля (Harengs Marinés Pommes à l’Huile)
Этот традиционный салат из маринованной сельди и картофеля, известный как «Harengs Pommes à l’Huile», является классической закуской для бистро во Франции. Запах маринованной сельди дополняет сливочный вкус простого вареного картофеля, соединенного вместе с острым винегретом из красного лука.Это скромное блюдо часто подают зимой, так как оно () питательно, богато рыбными жирами и очень сытно. Это быстрый, простой и доступный рецепт, который можно воссоздать дома. Мне нравится готовить, когда я тоскую по сытным, но здоровым закускам или быстрому обеду в будние дни.
Рекомендации по приготовлению:- Следует отметить, что традиционный французский салат «Harengs Pommes à l’Huile» чаще готовят из копченой сельди, а не из маринованного филе сельди. Вы можете найти вариант этого салата с копченой селедкой, который часто подают в городе Лионе, в местных «бушонах» (название лионских бистро), где это излюбленное местное блюдо. Как и в случае с большинством классических французских рецептов, я хочу сказать, что вариантов этого салата, вероятно, столько же, сколько и домашних поваров во Франции. Кто-то предпочитает соленость и жирность копченой сельди, кто-то предпочитает яркость и резкость маринованной сельди. Я люблю обе версии и часто использую то, что есть под рукой — копченое или маринованное. Если у вас никогда не было этого рецепта, я считаю, что маринованная сельдь чуть более доступная по вкусу, поэтому я предлагаю в первую очередь использовать ее. Вы можете просто купить банку роллмопов и разрезать каждую роллмоп на большие куски. Но при желании можете заменить копченой сельдью (в том же количестве).
- Я люблю картофель Юкон Голд для этого салата. Они кремовые и маслянистые, но довольно хорошо держат форму после приготовления. Вы также можете выбрать молодой картофель небольшого размера, картофель с красной кожицей или даже молодой картофель.Я оставляю картофель на кожуре, но не стесняйтесь чистить его, если хотите, без кожуры.
- Готовьте картофель до тех пор, пока не сможете легко проткнуть его ножом; , но они не должны быть мягкими. Затем слейте воду и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Убедитесь, что вы приготовили винегрет как минимум за 30 минут до подачи. Красный лук нужно немного размочить в винегрете, чтобы он потерял «край».
- Вы можете заменить половину красной луковицы 2 или 3 небольшими луковицами-шалотом, , если хотите.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт для салата из маринованной сельди и картофеля (Harengs Marinés Pommes à l’Huile) не меньше, чем мне!
Вам также может понравиться:Состав
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки лимонного сока (около 1 лимона)
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка дижонской горчицы
5-6 веточек свежей петрушки, очищенной и крупно нарезанной
A горсть свежего укропа, очищенного от стеблей и крупно нарезанного
½ красной луковицы, очищенной и нарезанной полукольцами
1 фунт (450 г) картофеля (юконское золото)
1 столовая ложка соли
Около 20-25 кусочков маринованной сельди (4 роллмопа, нарезанных крупными кусками)
Инструкции
Убедитесь, что вы прочитали примечания по приготовлению (см. Выше), прежде чем начать.
Шаг 1 — В небольшой миске смешайте EVOO, лимонный сок, соль и перец. Энергично взбейте вилкой, чтобы смешать и превратить в эмульсию. Добавьте дижонскую горчицу, мелко нарезанную петрушку, нарезанный укроп и красный лук. Перемешайте, чтобы смешать. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы срезать край красного лука.
Шаг 2 — Поместите картофель (очищенный или неочищенный) в большую кастрюлю и залейте водой на дюйм.Добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и тушите около 15 минут, пока не сможете легко проткнуть картофель ножом. Немедленно слейте на дуршлаг / фильтр и промойте холодной водой. Картофель должен немного остыть, но оставаться теплым на ощупь.
Шаг 3 — Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 дюйм и разложите по 4 отдельным мискам или тарелкам.