Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Жульен с кальмарами рецепт с фото, как приготовить жульен с кальмарами пошаговый рецепт

Из данного количества ингредиентов получилось 4 небольшие порции.
Кальмары необходимо подготовить: разморозить и почистить. Я делаю следующим образом: опускаю размороженных кальмаров в кипяток на 30 секунд, а затем — заливаю холодной водой. После этого, счищаю остатки шкурки и удаляю внутренности.

Лук мелко порезать.

Пассировать лук до золотистого цвета на половине, требующегося для рецепта, сливочного масла.

Пока обжаривается лук — режем кальмары соломкой.

Добавляем кальмаров к луку и обжариваем, при непрерывном помешивании, 1-2 минуты, не более.

Выключаем плиту, солим по вкусу, перчим, добавляем прованские травы. Быстро перемешиваем.

Шумовкой раскладываем кальмары (без жидкости) в порционные формочки.

Готовим соус: в сковороду к остаткам сока и масла кладем оставшееся сливочное масло, когда оно растает — добавляем муку.

Перемешиваем и доводим муку до золотистого цвета.

Вливаем, понемногу, сливки или молоко, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Добавляем сметану, доводим соус до загустения.

Залить горячим соусом кальмары.

Присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 200с духовку на 5-7 минут.

Если включить конвекцию — то сыр запекается в момент. Долго жульен в духовке не держать, максимум — минут 10.

Подавать жульен горячим, можно добавить зелени укропа!

Кальмары, в нежном сливочном соусе, под сырной шапочкой, с легким ароматом прованских трав, можно подать в качестве закуски к праздничному столу или предложить семье на ужин!

БЛЮДO ИЗ КАЛЬМАРОВ

Блюда из кальмаров. Кальмары рецепт жареные фри фото

Блюда из кальмаров отличаются простотой приготовления. Самое простое блюдо из кальмаров это отварной кальмар мелкошинкованный с луком и майонезом, с добавлением горчицы. Такое блюдо из кальмаров мы представим Вашему вниманию на нашем сайте в самае ближайшее время.

В Юго-Восточной Азии очень популярны блюда из кальмаров, обычно это острые шашлычки из кальмаров или жареный кальмар на гриле, ну также очень острый. Запах, конечно, от этих блюд из кальмаров специфический. Но, кто не страдает заболеваниями ЖКТ, вполне может насладиться вкусом этих экзотических блюд из кальмаров под пиво Циндао.
 

В нашей статье мы покажем и расскажем как приготовить блюдо из кальмаров в жареном виде, наиболее адаптированное и приемлемое для белого человека, и с минимальным количеством канцерогенных веществ при жарки кальмаров фри. Такое блюдо из кальмаров можно есть не чаще, чем три раза в неделю, чтобы не было белкового перенасыщения нашего любимого организма. Хотя простейший салат из вареного кальмара с маслом или майонезом можно употреблять в качестве закуски на обед хоть каждый день, только в небольшом количестве. Объедаться вредно!

Блюда из кальмаров наиболее вкусные получаются из Тихоокеанского и Командорского кальмара, которые водятся в наших, Дальневосточных морях — Охотском и Японском, а также обыкновенного кальмара, который в России появляется из Северной Атлантики и Северного моря. Мясо этих кальмаров наиболее вкусное и нежное, по сравнению с глубоководными крупными кальмарами Южных морей. У крупных кальмаров в мясе содержится нашатырь, что придает ему нулевую плавучесть в морской воде, но сильно ухудшает его вкусовые качества. Поэтому производители подвергают его химической обработке, что, как известно, не очень хорошо для человеческого организма. Так, что, дорогие россияне, если Вы в консервной банке под названием «Кальмар» обнаружите большие квадратные белые куски, то это и есть тот самый кальмар, который пойман в Южных морях, например, у берегов Перу.

Мы Вам настоятельно рекомендуем кушать блюда из кальмаров от отечественного производителя. Желательно, чтобы сырцом для блюда из кальмаров был полуфабрикат свежей заморозки, неочищенный от кожицы химическими ферментами.

Блюда из кальмаров. Ингредиенты для рецепта Блюда из кальмаров

• Кальмары свежемороженные — 500 — 700 гр.
• Яйцо для кляра, крупное — 2 шт.
• Перец черный свежемолотый — на кончике ножа.
• Соль — по вкусу.
• Мука высших сортов — 200 — 300 гр.
• Сухари панировочные — 200 — 300 гр. Настоятельно рекомендуем использовать сухари панировочные производства Республики Корея или Японии.
• Масло растительное рафинированное для фритюра — 0,5 — 1 л.

Блюда из кальмаров рецепт. Технология приготовления

1. Блюдо из кальмаров получится особенно вкусным, если сами кальмары будут свежие, свежемороженные, без механических повреждений.
2. Мы предпочитаем всегда, прежде чем готовить какое — либо блюдо из кальмаров, их предварительно отварить.
3. Хотя и просто вареные кальмары могут являться уже самостоятельным блюдом, особенно, если их кушать с каким — нибудь соусом.
4. Как правильно выбрать кальмары Вы можете узнать из нашей статьи «Как правильно приготовить кальмары«.
5. Итак, предварительно отваренные кальмары извлекаем из маринада и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага.
6. Как правильно отварить кальмары Вы также можете узнать из нашей статьи «Как правильно приготовить кальмары«.

1. Каждую тушку кальмара нарезаем на колечки шириной чуть меньше 1 сантиметра.
2. Нарезанные колечки выкладываем на дуршлаг или глубокую тарелку.

1. Высыпаем в глубокие небольшие миски отдельно муку и панировочные сухари.
2. Затем в глубокую миску вбиваем 2 сырых яйца и взбиваем их в однородную массу вилкой.
3. Чтобы кляр был вкуснее, яйца лучше слегка присолить и поперчить.

1. Кастрюлю из серого или черного чугуна можно использовать в качестве фритюрницы.
2. В нее будем вставлять дуршлаг из металлической сеточки, в котором и будут жариться наши колечки из кальмаров.
3. Наливаем растительное масло в кастрюли и нагреваем его до кипения.
4. Тем временем берем колечко кальмара, опускаем его в муку, затем в яйцо и в сухари и выкладываем в сетчатый дуршлаг.
5. И так же обваливаем другие колечки кальмара.
6. Колечек выкладываем столько, чтобы покрыть дно дуршлага.
7. Много выкладывать не нужно, чтобы колечки свободно могли плавать в кипящем масле и равномерно покрылись золотистой корочкой.

1. Дуршлаг с колечками кальмаров, обвалянных в сухарях, опускаем аккуратно в кастрюлю с кипящим маслом.
2. Поскольку мясо кальмара чрезвычайно гигроскопично, при жарке в масло попадает влага из тушки кальмара и масло может начать «стрелять» и брызгаться.
3. Поэтому, при приготовлении блюда из кальмара «Кольца фри» берегите глаза и руки от попадания брызг кипящего масла.
4. Чтобы избежать попадния брызг масла на тело или глаза, можно воспользоваться защитным экраном, каким пользуемся мы в нашем видеорецепте и как показано на фото.
5. Обычно кольца кальмара фри готовятся в течение 0,5 — 1 минуты.

1. Дуршлаг с готовыми, поджаренными до золотистого солнечного цвета, колечками кальмаров извлекаем из кастрюли с маслом и ставим на тарелку или подставку.
2. Для этого необходимо воспользоваться кулинарными щипцами, чтобы не обжечь руки.

1. Чтобы осушить кольца кальмаров от излишнего жира, выкладываем их на бумажное полотенце.

1. В итоге наших волшебных кулинарных действий, мы получаем шикарное, но простое в приготовлении, блюдо из кальмаров «Кольца фри».
2. На красивую стеклянную тарелочку с весенним рисунком выкладываем несколько колечек кальмаров.
3. В качестве гарнира мы предлагаем попробовать малосольные огурчики собственного посола и картофельное пюре.
4. Оттенить вкус кальмара попробуйте бокалом шикарнейшего и вкуснейшего игристого полусухого вина «Шато Тамань».
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

• Диета: Белковая

• Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

• Количество порций: 4

• Кухня: Русская морская

• Калорий: 153

• Жиры: 9,0

• Белки: 18

Блюда из кальмаров по другим рецептам:

ТУШЕНЫЕ
КАЛЬМАРЫ

КОТЛЕТЫ
ИЗ КАЛЬМАРОВ

ОКРОШКА
ИЗ КАЛЬМАРОВ
 

Блюда из кальмаров. Кальмары рецепт «Кольца фри» видео

( Пока оценок нет )

Как приготовить кальмары: 23 головокружительных рецепта

В статье мы расскажем, как приготовить кальмары. Еда из морепродуктов получается легкой и вкусной.

Первые блюда

Грибной суп

• Кальмар свежий 2шт.
• Шампиньоны 160гр
• Картофель 3шт.
• Лук репчатый 2шт.
• Морковь 1шт.
• Вода 2л
• Сметана 10% 3ст. ложки
• Масло растительное 50мл
• Специи – лавровый лист, чабрец, паприка
• Соль – по вкусу

Калории: 1,440 ккал

Белки: 104.6 г

Жиры: 86.5 г

Углеводы: 62.7 г

Сырный суп

Чтобы приготовить суп, вам потребуется:

• картофель –2-3 шт.;
• кальмар – 2 тушки;
• сырок «Дружба» – 3-4 штуки;
• лук репчатый –1 головка;
• морковь – 1 штука;
• зеленый горошек в банке – 3 ст. ложки;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 0,25 л;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• вода – 2,5 л;
• соевый соус, соль, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

Чтобы подготовить компоненты, понадобится четверть часа.

Готовка займет 45 мин.

КБЖУ: 2472/182,2/166,3/64,5.

В 100 гр. содержится КБЖУ:158,5/ 11,7/10,7/4,1.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду и положите в свежие кальмары. Возможно использование свежего или замороженного морепродукта. Варите 1,5 минуты. Переложите в холодную воду. Так нужно делать, чтобы прекратить теплообработку. Бульон выливать не нужно.
2. Очистите овощи.
3. Яйца варите 10 мин.
4. Картофель порежьте кубиками, морковь мелко натрите, лучок порубите мелкими кубиками.
5. Пассируйте до мягкости лучок и морковь в сливочном масле.
6. Отварной картофель перемешайте со сметаной и соевым соусом. Разотрите в пюре.
7. В глубокую посуду сложите пассированные овощи, горошек и яичные желтки. Разотрите блендером до однородной консистенции.
8. Бульон из моллюсков доведите до горячего состояния. Выкладываете нарезанный плавленый сыр. Размешивайте до растворения сырков.
9. Добавьте в бульон овощное и картофельное пюре. Доведите до кипения.
10. Нарезанные кубиками морепродукты кладутся в каждую тарелку перед подачей.

Суп можно украсить свежей зеленью и сухариками из батона.

Вторые блюда

Вторые блюда из кальмаров очень распространены в домашней кулинарии. Рецепты быстрые в приготовлении.

В кляре

Чтобы дома приготовить правильную закуску из вареного моллюска, нужно:

• кальмар – 4-5 тушек;
• мука – 1 стакан;
• газированная вода – 300 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 125 мл;
• сода – четверть чайной ложки.

Чтобы подготовить ингредиенты, нужно полчаса.

Готовка займет 40 минут.

КБЖУ: 3274/251,5/187/146,9.

100 гр. закуски содержат КБЖУ: 192,9/14,8/11/Рецепт кальмаров пошагово:

1. Перемешайте воду и яйцо. Посолите и насыпьте соду. Постепенно вмешивайте. Консистенция похожа на загустевший кефир.
2. Морепродукт промойте, снимите пленки, нашинкуйте поперек. Толщина полосок должна быть 5-7 мм.
3. Доведите до кипения воду, посолите.
4. Отварите моллюсков 1,5 мин. Потом просушите.
5. Каждое кольцо обмакните в муку, потом в кляр и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
6. Чтобы удалить излишки масла, закуску нужно выложить на салфетку.

Перед подачей можно приготовить соус из сметаны, чеснока и зелени.

Со сметанным соусом

Еда получается легкой и сытной за счет большого содержания белка. Такое блюдо будет можно приготовить дома, и оно будет очень полезно.

Ингредиенты:

• мясо моллюска – 2 тушки;
• лук репчатый – 1 головка;
• сметана жирностью 25% – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – 4 ч. ложки;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• пармезан тертый – 2 столовые ложки.

Чтобы подготовить компоненты, нужно 10 мин.

На приготовление уйдет половина часа.

КБЖУ: 1942,1/113,2/146,7/42,4.

В 100 гр. содержится КБЖУ: 223,2/13/16,9/4,9.

Рецепт:

1. Оставьте тушку моллюска при комнатной температуре до полного размораживания. Очистите их при необходимости.
2. Нашинкуйте морепродукт поперек. Толщина колец должна быть 5-6 мм.
3. Лучок порубите полукольцами. Пассируйте до мягкости в смеси растительного и сливочного масла.
4. Насыпьте муку, перемешайте и обжарьте еще полминуты.
5. Вмешайте сметану, соль, перец. Убавьте огонь до средней мощности, периодически размешивая, влейте 3 столовые ложки воды.
6. Доведите соус до кипения, положите морепродукты. Тушите еще 2 мин.

Готовое второе блюдо нужно накрыть крышкой и оставить на 8-12 мин. За это время моллюски готовятся полностью.

Перед подачей украсьте вкусные кальмары петрушкой, укропом и натертым сыром.

Тушеные с луком и морковью

Вам понадобятся простые продукты:

• филе моллюска – 2 тушки среднего размера;
• морковь – 2 крупные;
• лук репчатый – 1 головка;
• масло растительное – 40 мл;
• соль – половина чайной ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный по вкусу.

Чтобы подготовить компоненты, нужна четверть часа.

На приготовление уйдет полчаса.

КБЖУ: 1114,2/105,5/63,7/30.

100 гр. блюда из кальмаров содержат КБЖУ: 131,1/12,4/7,5/3,5.

Поэтапный рецепт:

1. Оттаявшие морепродукты полейте кипятком, а потом сразу поместите в холодную воду. Удалите плёнки с тушек.
2. Порежьте тушки поперек. Толщина ломтиков должна быть 5-7 мм.
3. Морковь очистите, крупно натрите или нашинкуйте соломкой.
4. Лучок мелко нарежьте.
5. Овощи пассируйте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Измельчите чеснок. Для этого посыпьте доску солью, раздавите зубчик плоской стороной ножа и разотрите, прилагая усилие.
7. В сковороду с овощами положите морепродукты и чеснок.
8. Тушите на медленном огне 2-3 минуты.

По-китайски

Чтобы приготовить простые и вкусные кальмары по-китайски, вам понадобится:

• тушки морепродуктов – 2 шт.;
• репчатый лук – 150 г.;
• чеснок – 2-4 зубчика;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• сахар – 7 г.;
• сок лимона – 50 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл.

Чтобы подготовить ингредиенты для блюда из кальмаров, нужна четверть часа.

На приготовление кальмаров потратится полчаса.

КБЖУ: 1009,3/ 94,8/ 60,9/ 20,8.

КБЖУ в 100 гр.: 148,4 /13,9/ 8,9/ 3,1.

Как приготовить кальмаров:

1. Нашинкуйте морепродукт и лучок полукольцами.
2. Измельчите чеснок.
3. Обжарьте лучок до румяного цвета, посахарите и размешайте.
4. Туда же положите морепродукты и соевый соус. Жарьте 2-4 мин.
5. Добавьте чеснок, лимонный сок и перец.

Второе блюдо может быть подано в виде закуски или с рисовым гарниром.

В кисло-сладком соусе

Для приготовления по нужно:

• мясо моллюска – 2 тушки среднего размера;
• лук репчатый – половина луковицы;
• болгарский перец – ¼ часть;
• сельдерей – стебель;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец чили – половина стручка;
• имбирь свежий – ½ столовой ложки;
• ананас свежий – 40-60 гр.;
• крахмал – 1 чайная ложка;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус 6% – 1 ст. ложка;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• рис круглый – 90-110 гр.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Подготовка займет 20 мин.

Готовка – 40 мин.

КБЖУ: 1079 /89,5/ 27,8/ 118,7.

В 100 гр. содержится КБЖУ: 51,1/ 4,2/ 1,3 / 5,6.

Рецепт:

1. Очистите моллюсков от пленки и разрежьте вдоль, а потом поперек. Далее ножом прорежьте неглубокую сетку.
2. Мелко порубите имбирь с чесноком. Стручок чили нарежьте вдоль полосками по 1-1,5 мм.
3. Мелко порубите лук.
4. Сельдерей нарежьте поперек.
5. Болгарский перец и ананас порежьте кубиками.
6. Сварите рис.
7. Яйцо взболтайте венчиком и вылейте равномерно на раскаленную сковороду. Обжарьте блинчик с обеих сторон и нарежьте соломкой. Длина кусочков должна быть 1-1,5 см. Перемешайте их с рисом.
8. Имбирь, чили и чеснок обжаривайте в течение 1 мин.
9. Добавьте овощи и фрукты и жарьте еще мин.
10. Далее в сковороду нужно выложить томатную пасту, моллюсков, сахар, соевый соус и уксус. До нужной консистенции доведите водой. Тушите 1,5 мин. и влейте смесь из крахмала и воды.

Перед подачей вкусные кальмары можно посыпать зеленью.

Фаршированные с рисом и грибами

Вам понадобится:

• кальмары – 2-3 средние тушки;
• рис – 50 гр.;
• шампиньоны – 180-220 гр.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 гр.;
• сметана – 3 столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Подготовка займет полчаса часа.

Приготовление – 1 час.

КБЖУ: 1403,9/ 146,2/ 72,3/ 40.

100 гр. содержание КБЖУ: 56,7/ 5,9/ 2,9/ 1,6.

Как приготовить кальмары:

1. Нашинкуйте лук.
2. Шампиньоны нарежьте кубиками.
3. Крупно натрите сыр.
4. Пассируйте лук 7-8 минут до мягкости.
5. Выложите к лучку шампиньоны. Обжаривайте еще 15 мин., пока сок от грибов не испарится. Посыпьте солью, перцем.
6. В глубокую миску сложите шампиньоны, рис и сыр.
7. Перемешайте смесь с 2/3 сметаны.
8. Очистите моллюсков и начините рисово-грибной смесью.
9. Края скрепите мелкими шпажками.
10. Тушки покройте оставшейся сметаной.
11. Поставьте в духовку на 20-25 мин. при температуре 200°.

Блюдо может подаваться как закуска или горячее.

Жаренные с луком в сметане

Чтобы правильно приготовить диетический морепродукт в соусе из сметаны, вам нужны следующие продукты:

• лук репчатый – 4-5 шт.;
• соль – 1 чайная ложка;
• сметана – 120 гр.;
• масло оливковое – 75 мл;
• перец – по вкусу;
• филе моллюска – 4 шт.

Приготовление займет 10 мин.

Готовка – 20 мин.

КБЖУ: 2227,9/ 198/ 143,1/ 37,1.

В 100 гр. содержится КБЖУ: 63,6/ 5,6/ 4,1/ 1,1.

Пошаговый рецепт:

1. Морепродукт нужно разморозить.
2. Вскипятите воду и варите тушки в течение одной минуты.

Всегда при термической обработке кальмаров соблюдайте минимальное время, иначе они станут очень жесткими.

1. Поместите морепродукт в прохладную воду и снимите пленку. Остывшие морепродукты нарежьте поперек.
2. Лучок очистите, нарежьте кольцами и пассируйте в масле до мягкости.
3. Выложите в сковороду морепродукты и потомите под крышкой 1,5-2 мин.
4. Добавьте сметану, соль, перец и обжаривайте 4-6 мин. на средней мощности.

Ризотто

Основным ингредиентом в этом рецепте будут вкусные кальмары.

Вам понадобится:

• чеснок – 1-3 зубчика;
• лук-порей – 10-15 г.;
• оливковое масло – 30 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• рис длинный – 380 г.;
• вино белое – 75 мл;
• томаты – 4-5 шт.;
• лук – 1 головка;
• мелкие тушки кальмара – 4 шт.

Приготовление займет полчаса.

Готовка – полтора часа.

КБЖУ 2209,8/ 135,9/ 63,3 / 257,4.

В 100 граммах содержится КБЖУ: 51,6/ 3,2/ 1,5/ 6.

Рецепт:

1. Промойте и очистите моллюсков.
2. Кожицу морепродукта нарежьте тонкими полосками, тушку нашинкуйте кубиками.
3. Измельчите лук с чесноком и пассируйте до мягкости. Добавьте кальмаров и вино.
4. Томаты очистите от семян и мелко порежьте, посолите и отправьте к морепродуктам.
5. Варите на слабом огне. Алкоголь должен полностью выпариться.
6. Порубите лук. Морковь натрите на крупной терке. Пассируйте до мягкости. Затем высыпьте рис и тушите 3-4 мин.
7. Залейте рисовую смесь кипятком и варите 12-17 мин, пока жидкость не впитается полностью.
8. Положите моллюсков и тушите 2-3 мин. Если время обработки морепродукта делать больше, то вместо нежного филе получится жесткий кусок.

Салаты

Из моллюсков можно легко приготовить не только супы и вторые блюда, но и салаты. Они быстро готовятся. Это не только вкусно, но и полезно за счет большого содержания белка. Простые рецепты под силу даже поваренку без опыта.

С креветками

Ингредиенты:

• кальмары – 0,75 кг;
• креветки – 0,45 кг;
• яйца – 5 шт.
• соль – по вкусу;
• майонез – 3 столовые ложки.

Чтобы подготовить продукты, понадобится четверть часа.

Готовка займет 40 мин.

КБЖУ 2358,7/ 313,6/ 122/ 3,8.

В 100 граммах содержится КБЖУ: 59,9/ 8/ 3,1/ 0,1.

Рецепт:

1. Залейте креветки кипятком.
2. Облейте кальмаров крутым кипятком и очистите.
3. Морепродукт залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Горячие морепродукты остудите.
4. Почистите креветки.
5. Отварите и мелко натрите яйца.
6. Моллюсков нашинкуйте произвольно.
7. Большую часть креветок порежьте мелкими кусочками.
8. Перемешайте ингредиенты и заправьте майонезом по вкусу.
9. Готовый салат украсьте оставшимися креветками.

«Адмирал»

Салат «Адмирал» украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• кальмар маленький 4 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 1 крупная луковица;
• груша – 200 грамм лучше выбирать твердых сортов;
• морковь – 1 шт.;
• соленый огурец – 90-110 грамм;
• лимонный сок – 2 ч. л.;
• майонез – 2-3 ст. ложки.

Чтобы подготовить продукты, понадобится полчаса.

Приготовление рецепта займет 45 мин.

КБЖУ 1456,2/ 130,1/ 84,4/ 46.

В 100 граммах содержится КБЖУ: 4,1/ 2,7/ 1,5/ 46,2.

Как готовить:

1. Моллюсков нужно почистить, вымыть и залить кипятком на 2-3 минуты. Нашинкуйте тонкой соломкой.
2. Порубите лук и обдайте кипятком. Это уберет горечь.
3. Отварите яйца, натрите желтки от белков.
4. Мелко нашинкуйте морковь, огурцы, грушу. Фрукт предварительно нужно очистить и сбрызнуть соком лимона.
5. Выкладывайте слои в таком порядке: морепродукты, лук, морковь, груша. Потом снова морепродукты, огурцы, желток, белок. Каждый слой промазывайте майонезом.

С кукурузой

Салат по этому рецепту можно подавать к праздничному столу и на ужин.

Продукты для салата:

• кальмары – 550 грамм;
• кукуруза в банке – 350 грамм;
• сыр полутвердый – 170 грамм;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• соль.

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Для подготовки нужно четверть часа.

Приготовление займет 25 мин.

КБЖУ 1998/179,4/104,7/80,7.

В 100 граммах содержится КБЖУ: 180/16,2/9,4/7,3.

Рецепт пошагово:

1. Очищенных моллюсков погрузите в закипевшую воду. Варить нужно пару минут. Горячие тушки должны остыть.
2. Морепродукт нашинкуйте поперек.
3. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Поместите в кипяток на 8-12 минут. Воду слейте и промойте лук под холодной водой. Это уберет горечь.
4. Крупно натрите сыр.
5. В глубокой чашке перемешайте ингредиенты. Заправьте майонезом и при необходимости посолите.

Готовый салат можно украсить кукурузой.

«Царский»

Салат по этому рецепту может украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

• кальмары – 950 грамм;
• сыр – 180 грамм;
• лососевая икра – 180 грамм;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• картофель – 400 грамм;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление займет полчаса.

Готовка – 45 мин.

Белки 350,5 грамм; жиры 184,7 грамм; углеводы 82,4 грамм; килокалории 3400,2.

В 100 граммах содержится КБЖУ:167,5/ 17,3/ 9,1/ 4,1.

Рецепт:

1. Доведите до кипения воду и отварите тушки 1,5-2,5 минуты. Охладите и нашинкуйте тонкими полосками.
2. Отварите картофель и яйца.
3. На крупной терке натрите яйца, сыр и картофель.
4. В глубокую чашку или плоское блюдо выкладывайте ингредиенты слоями.
5. Первый слой – это половина порции моллюсков. Смажьте майонезом.
6. Следующая прослойка – икра. Ее промазывать не надо. Сразу выкладывайте картофель. Его покройте слоем майонеза. Сверху выложите икру, сыр и снова майонез.
7. Затем слой икры, который покрывается оставшимися моллюсками. Верхний слой промажьте майонезом перед подачей.

С красной икрой

Чтобы быстро приготовить салат, вам понадобятся:

• кальмары – 950 грамм;
• лососевая икра – 100 грамм;
• яйца куриные – 5 шт.;
• крабовые палочки – 180 грамм;
• майонез – 3-4 ст. ложки.

Рецепт рассчитан на 6-7 порций.

Приготовление займет 10 мин.

Готовка займет полчаса.

Белки 293,3 г.; жиры 145,2 г.; углеводы 22,4 г.; килокалории 2560,1.

В 100 граммах содержится: 18 г. белков; 8,9 г. жиров; 1,4 г. углеводов; 157,5 килокалорий.

Пошаговый рецепт:

1. Сварите и охладите яйца и моллюсков и нарежьте кубиками.
2. Нарежьте крабовые палочки.
3. Перемешайте все компоненты в чашке и с майонезом.
4. Для украшения блюда из кальмаров используйте икру.

С ветчиной

Компоненты:

• ветчина 280-320 г.;
• сыр «Ламбер» – 180 г.;
• яйца – 5 шт.;
• кальмар маленький – 450 г.;
• лук репчатый – 100 г.;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• зелень.

Приготовление займет 20 мин.

Готовка по рецепту займет 45 мин.

Белки 258,7 г.; жиры 211,4 г.; углеводы 13,6 г.; килокалории 2982,6.

В 100 граммах содержится: 18,3 г. белков; 14,9 г. жиров; 1 г. углеводов; 210,8 ккал.

Рецепт салата из кальмаров:

1. Нашинкуйте соломкой ветчину и «Ламбер».
2. Сварить морепродукты. Охладите и нашинкуйте полосками.
3. Отварите яйца и мелко порежьте.
4. Лук нашинкуйте мелкими кубиками.
5. Зелень смешайте с майонезом.
6. В салатнике смешайте все компоненты и заправьте соусом.

С крабовыми палочками

Компоненты:

• кальмар мини — размера– 450 грамм;
• крабовые палочки – 300 грамм;
• огурец – 2 шт.;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• кукуруза в банке – 150 грамм;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• салатные листья – 50 грамм.

Приготовление займет четверть часа.

Готовка – полчаса.

Белки 160,1 г.; жиры 104,7 г.; углеводы 58,8 г.; килокалории 1810,4.

В 100 граммах содержится: 12,2 г. белков; 8 г. жиров; 4,5 г. углеводов; 137,7 килокалорий.

Рецепт:

1. При приготовлении блюда из кальмаров важно подготовить морепродукт. Удалите пленку и внутренности.
2. Варите моллюсков 1 минуту. Выключите огонь и оставьте их на 8-12 минут, после этого воду нужно вылить.
3. Отварите яйца 9-10 минут.
4. Крабовые палочки нашинкуйте наискосок. Огурцы – тонкими полосками.
5. Яйца разрежьте вдоль, а потом поперек. Получатся полукольца.
6. Моллюсков нарежьте полукольцами. Все компоненты должны быть примерно одной формы и размера.
7. Все смешайте в глубокой чашке.
8. Заправьте майонезом.

«Медуза»

Чтобы правильно приготовить салатик по рецепту, вам понадобится:

• кальмары очищенные мини — размера – 250 г.;
• крабовые палочки – 150 г.;
• картофель – 150 г.;
• огурец – 1 шт.;
• сметана 20% – 2 ст. л.;
• горчица готовая – 1 ч. л.;
• петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу.

Приготовление блюда из кальмаров займет 10 минут.

Готовка – полчаса.

Белки 68,3 г.; жиры 27,9 г.; углеводы 42,8 г.; ккал 689.

В 100 граммах содержится: 10,3 г. белков; 4,2 г. жиров; 6,5 г. углеводов; 104,2 ккал.

Рецепт:

1. Моллюсков варить в течение 5-6 минут.
2. Очистите и сварите картошку.
3. Нашинкуйте вареного моллюска, картошку и огурец мелкими кубиками.
4. Крабовые палочки порежьте соломкой.
5. Перемешайте сметану, горчицу, зелень и соль с перцем по вкусу.
6. Компоненты перемешайте в салатнике, заправьте сметанным соусом.

Закуски

Из морепродукта готовят не только основные блюда, но и лучшие закуски. Их просто сделать в домашних условиях.

С готовкой по правильному рецепту справится даже начинающий поваренок.

Паштет

Ингредиенты:

• сливочное масло – 80 г.;
• кальмары – 2-3 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сырок «Дружба» – 1 шт.;
• соль, зелень по вкусу.

Приготовление займет 10 минут.

Готовка – полчаса.

Белки 139,8 г.; жиры 116,6 г.; углеводы 8,6 г.; ккал 1639,4.

В 100 граммах содержится: 16,4 г. белков; 13,7 г. жиров; 1 г. углеводов; 192,9 ккал.

Как приготовить:

1. Сливочное масло оставьте при комнатной температуре.
2. Сварите яйца, морковь, моллюсков.
3. Произвольно нарежьте яйца, морковь, морепродукты и сыр. Перемелите блендером.
4. Положите в массу сливочное масло, зелень, соль и перемешайте.

Закуска готова.

Фаршированный крабовыми палочками в виде рулета

Готовое блюдо можно подавать к праздничному столу или на ужин.

Продукты:

• кальмар – 2 тушки;
• майонез – 20 г.;
• крабовые палочки – 120 г.;
• пармезан – 50 г.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп, соль, перец по вкусу.

Приготовление займет 45 минут.

Готовка – 1 час.

КБЖУ 879,6/ 103/ 45,3/ 15.

КБЖУ на 100 грамм: 162/ 19 /8,3/ 2,8.

Поэтапное приготовление:

1. Сварить моллюсков в течение 1,5-2 минут. Поместите их в холодную воду.
2. Отрежьте и нашинкуйте хвосты, удалите пленки.
3. Произвольно нашинкуйте сыр, крабовые палочки и чеснок, соль, зелень. Перемелите все до однородности в блендере.
4. Нафаршируйте моллюсков. Правильно это сделать так, чтобы целостность не нарушилась.

Оладьи

Продукты для приготовления:

• кальмары – 550 грамм;
• лук репчатый – 1 головка;
• яйцо – 1 штука;
• чеснок, приправы, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление займет 10 минут.

Готовка – 20 минут.

КБЖУ 890,9/132,1/36,1/10.

В 100 граммах содержится: 18,5 гр. белков; 5 гр. жиров; 1,4 гр. углеводов; 124,6 ккал.

Готовим оладьи:

1. Произвольно нашинкуйте сырых моллюсков, лук, чеснок, зелень и перемелите в блендере.
2. В отдельной посуде перемешайте массу и сырое яйцо. Если тесто для оладий будет жидким, можно добавить муку.
3. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

Маринованные с луком

Закуску из маринованных  морепродуктов просто сделать в домашних условиях.

Продукты:

• кальмары – 0,5 кг;
• лук репчатый – 120 грамм;
• укроп – 70 грамм;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – половина чайной ложки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление займет 20 минут.

Готовка – полчаса.

Белки 115,9 гр.; жиры 26,4 гр.; углеводы 25,5 гр.; килокалории 802,7.

В 100 граммах содержится: 14,2 гр. белков; 3,2 гр. жиров; 3,1 гр. углеводов; 98,3 килокалорий.

Пошаговый рецепт кальмаров:

1. Очистите промытых моллюсков.
2. Вскипятите воду и положите морепродукт на 45 секунд. Отварного моллюска остудите.
3. Снимите плёночки с поверхности моллюсков и порежьте соломкой.
4. Порубите лук, полейте закипевшей водой. Воду вылейте. Овощ посолите и посахарите. Вмешайте сок 1/2 лимона. Оставьте на 20 минут.
5. Моллюсков перемешайте с лучком, добавьте зелень.
6. Добавьте соль, перец по вкусу.
7. Уберите готовое блюдо на час в холод.

Кольца в соусе терияки

Для приготовления блюда японской кухни из кальмаров вам нужны:

• свежие кальмары – 1 кг;
• мед – 50 грамм;
• сахар тростниковый – 25 грамм;
• соевый соус – 15 мл;
• имбирь свежий – 5 грамм;
• крахмал – 1 чайная ложка с горкой;
• рисовое сладкое вино Мирин – 100 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика.

Чтобы подготовить продукты, понадобится четверть часа.

Готовка займет полчаса.

Белки 223,9 гр.; жиры 52,3 гр.; углеводы 82,7 гр.; килокалории 1761,4.

В 100 граммах содержится: 18 гр. белков; 4,2 гр. жиров; 6,6 гр. углеводов; 141,5 килокалория.

Как приготовить:

1. Очистите тушки моллюсков.
2. Шпажки из дерева замочить на полчаса.
3. Разотрите чеснок с имбирем.
4. В ёмкость с соевым соусом влейте Мирин, воду и сок лимона.
5. Морепродукты нарежьте кольцами шириной 1,5-2 см.
6. Положите кольца в ½ соуса на полчаса.
7. Оставшийся соус вылейте в глубокую сковороду. Добавьте мед, сахар. Перемешайте.
8. Крахмал разведите водой и влейте в соус.
9. Кольца проткните шпажками.
10. Обжаривать можно на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Перед подачей полейте моллюсков соусом.

 Выпечка

Несмотря на то, что кальмары ассоциируются с закусками или салатами, хлеб из них тоже выпекают.

Хлеб с кальмарами в хлебопечке

Способ приготовления:

• вода – 360 мл;
• масло подсолнечное – 85 мл;
• сахар – 40 гр.;
• соль – 14 гр.;
• мука – 590 гр.;
• сухие дрожжи – 4 гр.;
• сушеные кальмары – 50 гр.

Чтобы подготовить продукты, понадобится четверть часа.

Готовка займет 40 минут.

КБЖУ 2795,2/ 81,6/ 99,5/ 390,7/ 2795,2.

В 100 гр. содержится: 10,4 гр. белков; 12,7 гр. жиров; 49,7 гр. углеводов; 355,6 килокалорий.

Как готовить:

1. В хлебопечку влейте воду.
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло, муку и дрожжи.
3. Выберите программу «Обычный хлеб» весом 0,9 кг.
4. Измельчите морепродукты и положите их в тесто после звукового сигнала

Светофор Халява По Два Штуки В Одни Руки

**

Категория

Промо

Вместе с Светофор Халява По Два Штуки В Одни Руки так же смотрят:

Мука + кипяток и начинка Лепешки на сковороде Съедаются в один миг

содержание видео

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 8

Gamajun
Людочка, добрый день! Ваши блюда всегда замечательны: что выпечка, что мясные ( моя слабость) С такой начинкой ещё не готовила. С фаршем всегда. С зеленью ещё. Бичяк называются в Узбекистане. У Вас классная семья: муж и сыночек — такие помощники! Как- то видео смотрела с участием Вашего супруга. Он переводил! Сыночек красавец! Здоровья, счастья! А Вы всегда оставайтесь такой же красивой и нежной! А главное- УМЕЛОЙ ХОЗЯЙКОЙ! Чтоб радовали нас вкусными новинками!

Галина
Людочка, очень интересный рецепт! И действительно простой, только кальмары купить, а остальное всегда есть в доме. Как говорится, иди и делай! Но как завораживает Ваше творчество, смотришь всегда как на диво-дивное. И начинка с измельчёнными кальмарами меня просто заинтриговала! Сейчас у меня процесс похудения, но устоять не смогу, приготовлю и. покушаю от души! Спасибо Вам! Будьте здоровы!

Vio
Людочка, здравствуй! Не удержалась, чтобы тебе написать. смотрела на днях твою творожную Пасху и восхищению не было придела. думала, что просто не возможно ещё чем то удивить, но ты просто волшебница — красавица! Спасибо огромное! Ну просто Нумер 1 на Ютюбе!

marc
Спасибо за рецепт, очень интересная начинка. Людочка, хотела вас попросить приготовить китайское блюдо гао бад жоу или свинина в кисло- сладком соусе, если конечно возможно. Заранее спасибо, здоровья крепкого и творческого вдохновения, вы умничка.

Любовь
Спасибо большое Вам, За прекрасные рецепты из теста, а к ним и начинки. я обажаю этот вид кулинарии здоровья Вам на долгие годы, а вместе кормить нас хорошей едой

Ксения
Людочка, как всегда превосходно рецепт простой, но очень доступный и я уверена приживется на моей кухне, возьму в свою копилку, всех благ тебе дорогая!

Lena
Все блюда, которые готовлю по Вашим рецептам у меня всегда получаются вкусными, особенно Панетонне! Пальчики оближешь!
Благодарю Вас и привет с Украины!

Palina
Дорогая Лида, а есть ли у вас рецепт домашнего кетцупа? Дети очень любят, но готовый в нём очень много сахара Благодарю вас за ранее Полина

выбираем рецепт по душе: photorecept — LiveJournal

Супы

Тыква – популярный и очень полезный продукт. Из неё варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты и даже десерты.

Перуанская кухня объединяет в себе две богатые культуры – испанскую и индейскую, потому она так богата необычными блюдами из морепродуктов, зерновых культур, орехов, мыса и картофеля. Суп по-перуански с кинзой и киноа вполне можно готовить без киноа, но с рисом и картофелем. Однако, свою незабываемость он приобретает именно благодаря этим…

Все идеальное просто, это касается и еды. Стоит приготовить простой крем-суп из тыквы, и вы сами все поймете. Блюдо, простое, но в то же время такое сытное и функциональное, ведь придуманное достаточно недавно, оно служит у южан средством для утоления жажды и подается холодным, а у представителей северных стран для…

В этом гороховом супе я использую бекон вместо ветчины (по классическому рецепту) и овощи, такие как картофель, морковь, сельдерей… Это хорошая комфортная еда зимних вечеров, и она чудесно пахнет во время готовки.  

Для варки мясного бульона можно взять любое мясо, в том числе – куриное. Время приготовления бульона будет зависеть от сорта мяса и может варьироваться от 40 минут до 2 часов. Остальные подробности реализации рецепта – в нашем описании.

Для рецепта требуются самые обычные ингредиенты, но суп, тем не менее, получается очень вкусным и прекрасно впишется в постное меню. Гречневая крупа дополнена картофелем и пассерованными овощами. Вот подробности приготовления.

Ваш выбор рыбы и морепродуктов может немного отличаться, но для традиционного средиземноморского ассортимента выберите кальмаров, креветок, рыбу-скорпиона, удильщика, моллюсков и мидий. При желании вместо белого вина можно использовать коньяк.

Когда хочется разнообразия, но не хочется долго заморачиваться, на помощь приходят такие простые и быстрые рецепты, как суп-пюре…Его можно готовить из любых ингредиентов, которые найдутся дома. Текстура супа очень нежная, напоминает крем. А особый сливочный вкус ему придаёт плавленый сыр.

Большинство компонентов этого супа традиционные – картофель, лук, морковь и макароны. Ингредиент, который делает этот суп необычным, является консервированная кукуруза – она добавляет в блюдо хруста и легкой сладкости. Получается очень интересный вкус!

В рецепте основной ингредиент – белокочанная капуста – дополнен овощами: картофелем, морковкой, репчатым луком, помидором. Такой состав идеален для варки постных щей. А вот и подробности реализации рецепта.

Настоящее казахское национальное блюдо – бешбармак, всегда привлекало мое внимание. Раз его попробовав в гостях у друзей, я хотела приготовить его и дома, однако, смущала перспектива неудачно замесить тесто для лапши, я боялась испортить все блюдо. И вот, ура, нашла в супермаркете готовую лапшу бесбармачную. Собственно, она меня и сподвигла…

Для рецепта вкусного супа с капустой и малосольными огурчиками сначала сварим бульон, используя любое мясо, в том числе – куриное.Если вы поститесь, используйте овощной бульон. Капуста в супе дополнена поджаркой из морковки, лука и малосольных огурчиков. Помимо данных продуктов потребуется картофель, томатный соус и свежая зелень со специями. Вот подробности…

Предлагаю приготовить гороховый суп на мясном бульоне для разнообразия стола. Если соблюсти некоторые тонкости приготовления этой крупы, то она принесёт только пользу без негативных последствий. Можно варить просто на мясном бульоне, а можно с копченостями. В любом случае получается потрясающее первое блюдо.

Для варки супа можно в качестве основы использовать мясной бульон. Помимо картофеля и грибов для супа потребуются овощи – морковка, лук, сладкий болгарский перчик. Грибы у нас – это шампиньоны, но можно взять и другие свежие (вешенки, к примеру). Вот кулинарные подробности варки вкусного картофельного супа с грибами.

Я готовлю этот борщ на овощном бульоне. (Но вы, если желаете посытнее, можете приготовить мясной. Для приготовления мясного бульона можно взять любое мясо, в том числе – куриное). Борщ будет из свежей капусты, которую в процессе приготовления мы дополним картофелем и обжаренными овощами. Практически в конце варки борща разнообразим его…

Для разнообразия стола предлагаю приготовить кубанский суп с пшеном и копченой колбасой.

Очень простой и вкусный вариант для обеда.

Основа наших щей – это бульон, сваренный на свинине. Использовать можно как мякоть, так и мясо на кости. Состав щей – это свежая белокочанная капуста, морковь, лук, картофель и пшено. Такое сочетание ингредиентов позволит вам приготовить вкусное обеденное блюдо.

Этот овощной суп из говядины сытный и ароматный. Приготовлен из вырезки лучшего мяса, свежих и замороженных овощей. Его очень легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за два часа.          

Когда надоедают все горячие супы и хочется свежести, то меня выручает окрошка на квасе. Чтобы окрошка была вкусной и свежей предпочитаю добавлять квас уже перед подачей на стол. Предварительно готовлю только основу из овощей и колбасы.

Сколько же существует рецептов этого популярного блюда! Кто-то готовит борщ из свежих овощей, кто-то с квашеной капустой, кто-то добавляет в борщ бобовые, кто-то подает его с пампушками. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт этого любимого блюда. Мы предлагает вам рецепт борща с зажаренными овощами, как показала практика, он один из…

Что это за блюдо с таким экзотическим, непривычным для нашего уха названием? А это суп такой, многокомпонентный. Классический айнтопф – суп настолько густой и наваристый, что и не поймешь, первое это блюдо или второе, оно и в переводе означает “один горшок”, ведь варится он из продуктов, которые есть под рукой….

Вкусный и сытный овощной суп на свином бульоне порадует своим вкусом. Для того, чтобы бульон получился более сытным желательно брать мясо на кости и варить бульон не менее 1,5 часов.

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного грибного супа с гречкой на курином бульоне. Для приготовления можно взять любые грибы, но мне нравится с шампиньонами.

Быстро и легко, отлично подходит для куриного супа/бульона.      

Единого рецепта харчо нет, и каждая хозяйка что-нибудь, да внесет своё, фирменное. Мой рецепт харчо с орехами

Вот Это Да! Этот суп быстрый и легкий, и, что самое главное, он имеет прекрасный вкус. Он очень сливочный с кукурузным крахмалом. Соотношение: 1 яйцо на 1  стакан бульона.

После праздников хочется съесть чего-то жидкого. На помощь приходят супы. А тут и ещё одна проблема решается: куда деть кучу маринованных огурцов? Правильно, приготовить рассольник! Это потрясающе вкусное первое блюдо. Классический вариант готовится с перловкой, но я заменила эту крупу на рис.

Варить борщ можно с использование грибных кубиков. Заранее нужно для борща отварить свеклу. Основные ингредиенты блюда – капуста и картофель – дополнены обжаркой из моркови и лука. Подробности готовки – у нас в описании.

Горячие блюда всегда должны быть в рационе, поэтому хочу поделаться с вами рецептом супа на говяжьем бульоне. Получается лёгкий для пищеварения супчик, но при этом прекрасно насыщает организм.

Предлагаю приготовить лёгкий суп с клёцками. Длительных приготовлений он не требует. Можно готовить как на мясном бульоне, так и просто на овощном.    

Для рецепта потребуется любая часть птицы. Сначала отварим ее, а потом продолжим готовку похлебки с картошкой. В рецепте также присутствует морковка и репчатый лук. Овощи спассеруем в растительном масле. Подробности готовки – в пошаговом описании.

Конечно, существует очень много рецептов приготовления борща. Сколько хозяек, столько и борщей. Предлагаю Вам свой, простой вариант готовки этого потрясающего первого блюда. Отличительной особенностью является упрощенность действий. Не нужно обладать специальными навыками, да и предварительной подготовки каких-то ингредиентов тоже не требуется.

Предлагаю приготовить лапшу на курином бульоне. Лучше всего для этих целей использовать домашнюю курицу. А вот приготовление лапши не составит большого труда. Зато результат Вам точно понравится.

Суп на утином бульоне очень прост в приготовлении.

Предлагаю вашему вниманию борщ на бульоне из свиных ребрышек. Блюдо получается очень вкусным, наваристым и свиным. Домочадцы будут в восторге.

Предлагаю приготовить вкусный, легки и сытный суп из домашней курицы с макаронами. Готовится очень быстро.

Суп готовится на основе куриного бульона. Сварить его можно из любых частей птицы. Подойдут крылышки, бедра, голени, грудка. Для супа потребуется картофель, овощи, рис. Злаковый использовать можно и круглый, и длиннозерный. Приступаем к приготовлению.

Вы можете использовать лимонный сок вместо яблочного уксуса, если хотите. Я украсила листьями сельдерея, присыпала суп перцем и оливковым маслом, но вы можете использовать все, что есть в запасах. Йогурт, травяные масла, обжаренные орехи, петрушка также будут хорошим дополнением.

Легкий и вкусный суп, приготовленный по аутентичному японскому рецепту. Поищите запас даси в японском продуктовом магазине или закажите онлайн! Даси — это традиционный японский бульон, основа многих блюд японской кухни. он очень влияет на вкус супа.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Лингвини с обжаренными кальмарами — легкое приготовление Сандры

Сегодня я делюсь с вами любимым рецептом кальмаров моего мужа и моего старшего сына. Это очень простой рецепт, очень восхитительный.

Если вы какое-то время следите за моим блогом, вы должны знать, что я не большой поклонник кальмаров. Однако, если я делаю это с пастой, вот так, я бы съел ее, или в томатном соусе с полентой. Это «хорошо облизать пальцы».

Думаю, главное — подать его сразу после изготовления.Лимонный сок придает удивительный аромат, а вкус просто фантастический.

Если вы когда-нибудь попробуете, не забудьте отметить мой блог в социальных сетях #sandraseasycooking. S оставьте мне картинку или оставьте комментарий для обратной связи. Спасибо!

Лингвини с обжаренными кальмарами

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
• 1 фунт кальмаров очищен, тела нарезаны кольцами толщиной 3/4 дюйма, щупальца оставлены целыми
• 1/2 чайной ложки сухой петрушки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Цедра 1 лимона
• 1/2 ст.Оливковое масло
• 1 упаковка лингвини / 1 фунт феттучини, спагетти и т. Д.
• 1/2 ст. несоленое масло
• сок 1 лимона
• свежая петрушка для гарнира

1. вскипятите воду с 1 столовой ложкой соли и бросьте туда макароны — подойдет любая паста. После того, как он приготовится, слейте воду, сэкономив 1/3 стакана воды для макарон.

2. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне, пока оно почти не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого и осторожно добавьте измельченный свежий чеснок, чтобы масло настоялось.Обжарить 10-15 секунд, постараться не поджечь.

3. Осторожно добавить в сковороду очищенных, промытых и нарезанных ломтиками кальмаров. Приправить солью и перцем по вкусу, пару щепоток.

4. Добавьте цедру лимона, сушеную петрушку и готовьте, часто помешивая, пока кальмары не приготовятся, примерно 2–4 минуты (не пережаривайте). При необходимости приправьте солью и перцем.

5. Нагреть масло в сотейнике, добавить приготовленную пасту, перемешать, покрыть оливковым маслом.

6. Залейте зарезервированной водой для пасты * и добавьте кальмаров. Перемешайте, добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте, чтобы оно покрылось слоем, и, наконец, добавьте лимонный сок. Дайте ему повариться минуту или две и подавайте.

7. НЕМЕДЛЕННО ОБСЛУЖИВАЙТЕ !!!!

Когда вы добавляете лимонный сок в последнюю очередь, он дает свежий аромат лимона. Если вы планируете подавать его позже, кальмар станет слишком эластичным. Я бы посоветовал приготовить, отложить, а когда вы будете готовы, просто приготовьте и подавайте. У него так мало времени, что вы не успеваете его осознать, как обед уже будет на столе.Попробуйте купить свежих кальмаров, можно получить уже чистые. Если во время приготовления из кальмаров выделяется жидкость, не беспокойтесь. Вы можете добавить его с пастой, когда добавляете кальмаров.

Приготовление и приготовление кальмаров не так скользко, как кажется

Соль и перец — основной продукт питания многих ресторанов и пабов, но хватит ли вам азарта, чтобы попробовать приготовить это мясо дома?

Кальмаров и кальмаров, помимо скользкой поверхности и щупалец, легко приготовить, и они очень универсальны, — говорит шеф-повар Мельбурна Джеймс Маффесчони.

«Если вы ищете что-то в своем рационе, это белок, и что-то не такое тяжелое, как красное мясо, свинина или баранина… кальмары действительно легкие», — говорит он.

Основы:

• Общее название: Кальмары и кальмары — разные виды одного и того же класса животных — слово «кальмары» имеет итальянское происхождение.Иногда они используются как синонимы, с «кольцами кальмаров», которые иногда используются для описания кальмаров.
• Научный класс: Головоногие
• Доступность: Большинство видов доступны круглый год, но их количество может колебаться.
• Интересные факты: Это хроматофоры, что означает, что они могут менять цвет, чтобы маскироваться. У них десять щупалец, в том числе два более длинных для кормления.

«Работает с различными вкусами — сладким, кислым, чили, острым, соленым.Вы можете запечь его, вы можете обжарить его, вы можете обжарить его во фритюре, вы можете вылечить его ».

Кальмар не только вкусный, но и, как говорят, более устойчивый источник белка из-за его скорости воспроизводства и целевого метода это используется для их ловли, известной как джиггинг.

«Джиггинг на кальмаров — один из немногих чистых методов ловли, при котором очень мало прилова», — говорит морской биолог Саншайн-Кост Джулиан Пепперелл.

клещ экологически, это хорошо.»

Помня об этом, шеф-повар, рыбак и кулинарный журналист делятся своими лучшими советами по покупке, приготовлению и употреблению кальмаров.

Урок первый: ищите блеск при покупке свежих кальмаров

Джули Рэй — опытный повар, у которого есть более 15 лет преподавала в школе по приготовлению морепродуктов в Сиднее. В настоящее время она работает журналистом в области кулинарии в Байрон-Бей.

Если вы покупаете кальмаров на рыбных рынках или в местном магазине морепродуктов, она рекомендует:

• Выбор с блестящей кожей и слегка полупрозрачным внешним видом.
• Избегайте слизистых или тусклых кальмаров.
• Попросите продавца рыбы нарезать кальмаров для готовки, как мясника.
• Начните с малого с покупки очищенных и подготовленных капюшонов и колец кальмаров — только убедитесь, что они австралийские.

Когда дело доходит до различных видов кальмаров, Джули любит жарить кальмаров лолиго на гриле или на сковороде.

Она пойдет за кальмарами Гулда, если это блюдо, которое медленно тушится.

Распространенные виды кальмаров и кальмаров в Австралии:

• Кальмар Гулда: Самый распространенный вид, который коммерчески вылавливается в Австралии, что делает его более дешевым для покупки. Встречается на большей части южной половины Австралии и также известен как кальмар-стрелок, самолет и торпедоносец.
• Южные кальмары: Найдены в южной половине Австралии от Брисбена до Шарк-Бэй, штат Вашингтон.По цене это средний вид.
• Северные кальмары: Обитают в прибрежных водах вокруг северного побережья Австралии от северного Нового Южного Уэльса до юга от залива Шарк, штат Вашингтон. Как и его южный собрат, это вид средней ценовой категории.
• Кальмар-лолиго: Вылавливается на побережье Нового Южного Уэльса и, будучи меньше по размеру, обычно относится к среднему и высокому ценовому диапазону кальмаров.
• Кальмар Luminous Bay: Обнаружен вдоль восточного побережья Австралии, также известен как кальмар в бутылке.От средней до высокой цены диапазон.

Источник: Sydney Fish Market

Урок второй: подготовка кальмаров заключается в их размягчении и сушке

Когда дело доходит до приготовления кальмаров, Джули использует один из двух методов: либо быстрое обжаривание на сильном огне, либо медленное тушение на слабом огне. «Нет ничего промежуточного», — говорит она.

«Когда ваш кальмар готовится, он становится непрозрачным, приобретает молочно-кремовый цвет».

Вот ее советы по приготовлению кальмаров:

• По возвращении из магазина выньте кальмаров из полиэтиленового пакета и поместите его в дуршлаг с тарелкой под ним, чтобы слить излишки. жидкость.
• Кальмар лучше всего готовить в течение 24 часов с момента покупки, но его можно хранить в холодильнике в течение трех дней. В случае замерзания используйте герметичный контейнер или вакуумную упаковку и используйте в течение трех месяцев.
• При разделке кальмара крылья, капюшон и щупальца съедобны.Выбросьте клюв, перо и кишки (внутренняя часть от глаз вверх). Также лучше всего удалить тонкий слой кожи с капюшона.
• Чтобы сделать мясо мягким и удалить часть жевательной резинки, замочите кальмаров в лимонном соке или соке киви на полчаса перед приготовлением. Кислотность помогает разрушить текстуру.
• В качестве альтернативы можно сделать нежнее, замочив кальмаров в молоке на ночь под крышкой и в холодильнике.
• Перед приготовлением доведите кальмаров до комнатной температуры и промокните их бумажным полотенцем.Джеймс говорит, что если мясо холодное и влажное, оно будет готовиться к пару и сделает мясо вязким.
• Джули также рекомендует надрезать блестящую сторону капюшона кальмара с помощью ножа, чтобы создать ромбовидный узор. Это позволяет ароматизаторам проникать в мясо и отлично смотрится на тарелке.

Урок третий: ароматизаторы и ингредиенты, которые подходят для кальмаров

Джули делает свою собственную специальную приправу, чтобы получить классический вкус соли и перца.

Он включает по столовой ложке соли, черного перца и сычуаньского перца, обжаренных в сухом виде на сковороде на среднем огне, а затем измельченных с помощью ступки и пестика.

Вы также можете попробовать:

• Мариновать кальмаров в оливковом масле, лимонном соке, соли, перце и сушеном орегано в течение получаса. Выньте кальмаров из маринада, прежде чем готовить на плоской тарелке. Никогда не кладите маринад на кальмаров во время приготовления — они тушатся.
• Замариновать его в сладком соусе чили, соке лайма, соевом соусе, пальмовом сахаре и лемонграссе перед жаркой.Можно приготовить на гриле или на сковороде.
• Наполнить вытяжки свиным фаршем, смешанным с рыбным соусом, зеленым луком, имбирем, чесноком и перцем чили. Запекайте или, возможно, жарьте перед тем, как закончить в духовке.
• Покрытие кальмаров легким тестом темпура перед жаркой в ​​течение одной или двух минут в масле с нейтральным вкусом.
• После приготовления на гриле или жарки кальмаров подавать с майонезом, лимонным соком и васаби.
• Предпочитаете готовить по рецепту? Попробуйте хрустящие кольца кальмаров, кальмары с картофелем, лимоном и петрушкой, запеканку из кальмаров и белого вина или кальмары с солью и перцем с салатом.

Любите ABC Повседневные рецепты?

Доставляйте их на ваш почтовый ящик каждую неделю.

Рецепт: кальмар с зеленой фасолью и чили панчетта.

Готовы приготовить кальмаров? Шеф-повар Джеймс Маффесчони делится одним из своих любимых рецептов.

Измельченные куриные буррито с капустой и кукурузной лепешкой

Сделайте домашнее любимое блюдо на вынос с острой куриной начинкой и яркой хрустящей кукурузной лепешкой.

Ингредиенты

• 150 г панчетты с перцем чили, нарезать мелкими кубиками (примерно 0,5 см на 1 см)
• Зеленые бобы 150 г, нарезать кусочками по 5 см
• Кальмары 400 г, в идеале южные кальмары, очистить, надрезать и нарезать мелкими кусочками
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 3 столовые ложки красного винного уксуса, в идеале Agridulce de Merlot
• 2 чернильных мешочка кальмаров
• Морская соль и черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка плоской петрушки , нарезанный для сервировки

Метод

1. 1.Прежде чем начать, убедитесь, что ваш кальмар имеет комнатную температуру и насухо промокнул бумажным полотенцем.
2. 2. Обжарьте панчетту в небольшой кастрюле на слабом огне в течение трех минут. Это сделает часть панчетты жирной.
3. 3. Добавьте чеснок, затем фасоль и тушите в течение 1 минуты. Отложите в сторону.
4. 4. Нагрейте большую сковороду до очень горячего состояния, затем добавьте кальмаров с половиной оливкового масла (3 столовые ложки). Работайте здесь быстро, обжигая в течение 50 секунд и часто подбрасывая.
5. 5. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла с чернилами кальмаров и уксусом мерло.Приправить солью и перцем.
6. 6. Поместите фасоль и панчетту на край тарелки по всей длине. Подавать кальмары посередине бобов и сбрызнуть блюдо заправкой. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Каждые две недели ABC Everyday внимательно изучает сезонные ингредиенты из серии «Продовольственные файлы». От того, как мы его едим, где его найти, и как лучше всего насладиться им дома.

Вы также можете попробовать приготовить:

25 способов приготовления кальмаров (кальмаров) — руководство

25 способов приготовления кальмаров (кальмаров)

25 способов приготовления кальмаров (каламари)

СОДЕРЖАНИЕ

— — —

ВВЕДЕНИЕ

Кальмары относятся к высшему отряду моллюсков, группа которых включает моллюсков и устриц.У других моллюсков есть внешняя броня, но Кальмары имеют компактную внутреннюю оболочку или перо, иногда называемое пером. Удлиненное тело, также называемое мантией, немного вздуто возле средний и сужается к тупому концу. Два плавника расположены рядом с кзади и от одной трети до половины длины мантии и слегка лопастные спереди.

У кальмаров сильно развитая голова с большими, хорошо организованными глазами. которые обнаруживают поразительное сходство с глазами позвоночных.Десять Голову окружают руки с присосками. Кальмар обычно имеют молочно-полупрозрачный вид, но при жизни способны сменить цвет. Чернильная жидкость, содержащаяся в мешке в мантии, — это выброшен, чтобы помочь сбежать от врагов. Эта тушь используется в национальной кулинарии. для усиления запаха, вкуса и цвета.

Кальмары богаты белком и фосфором и содержат небольшое количество кальция, тиамин и рибофлавин. Целые кальмары доступны на вашем местном рынке либо в свежем, либо в замороженном виде.

— — —

КАК ОЧИСТИТЬ кальмар

— — —

1. ЗАПЕЧЕННЫЕ КАЛЬМАРЫ С ФАРФЕРОМ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2/3 стакана частично приготовленного риса.
1/2 стакана мелко нарезанного лука.
1/4 стакана измельченного зеленого перца.
1/4 стакана нарезанной петрушки.
1/4 стакана нарезанной лингвики (португальской колбасы).
1/2 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки чесночной соли.1/8 чайной ложки перца.
Нарезанные щупальца.
1 банка (1 фунт) помидоров.
3/4 стакана белого вина.
1/2 стакана нарезанного лука.
1 столовая ложка муки.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
1/8 чайной ложки жидкого соуса из острого перца.
1 зубчик чеснока, измельченный.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1. Щупальца измельчить для фарша.

Смешайте рис, лук, зеленый перец, петрушку, лингвику, чесночную соль, соль, перец и щупальца. Делается примерно 2 стакана начинки. Нафаршировать кальмаров неплотно. закрыть отверстие соляной шпажкой или зубочисткой.

Соединить оставшиеся ингредиенты и выложить в хорошо смазанную маслом выпечку. блюдо размером примерно 12 на 8 на 2 дюйма. Уложить кальмаров в один слой поверх томатной смеси и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в умеренном духовке, 375F., в течение 30 минут. затем снимите фольгу и выпекайте без крышки при 300F., На дополнительные 30 минут. На 3-4 порции.

— — —

2. ЖАРЕНЫЙ КАЛЬМАР (I), ГРЕЧЕСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2 столовые ложки лимонного сока.1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки белого перца.
1 взбитое яйцо.
2 столовые ложки молока.
1 стакан муки.
Жир для жарки.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Сбрызнуть кальмаров лимонным соком, солью и перцем. Смешайте молоко и яйцо. Обвалять кальмаров в молоке и обвалять в муке. Поместите кальмаров в один слой в горячем масле на 10-дюймовой сковороде. Жарить на умеренном огне, 350F., От 3 до 5 минут. Осторожно поверните.Жарить 3-5 минут дольше или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге. Подавать с дольками лимона. На 3-4 порции.

— — —

3. ЖАРЕНЫЙ КАЛЬМАР (II), СИСИЛИЙСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан муки.
1 чайная ложка соли.
Жир для жарки.
Дольки лимона.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Смешайте муку и соль. Обвалять кальмаров в муке.Поместите кальмаров в один слой в горячем жире на 10-дюймовой сковороде. Жарить на умеренном огне, 350F., От 3 до 5 минут. Осторожно поверните. Жарить на 3-5 минут дольше или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге. Служить с дольками лимона. На 3-4 порции.

— — —

4. КАЛЬМАР ЖАРЕНЫЙ (III)

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/4 стакана молока (цельного или сгущенного).
1 взбитое яйцо.
1 чайная ложка соли.
1 стакан кукурузной муки.
Жир для жарки.
Дольки лимона.
 

Очистить кальмаров по № процедуры2. Вырезать большой кальмар на несколько шт. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Смешайте молоко, яйцо и соль. Обвалять кальмаров в молоке и обвалять кукурузная мука. Выложите кальмаров одним слоем в корзину для жарки. Жарить в фритюр, 350F, в течение 3-5 минут или пока кальмары не станут слегка подрумяненный. Слейте воду на промокательной бумаге. Подавать с дольками лимона. На 3-4 порции.

— — —

5. ЖАРЕНЫЙ КАЛЬМАР (IV)

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана уксуса.2 столовые ложки растительного масла.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Приготовьте кальмаров в горячем уксусе на 10-дюймовой сковороде при умеренной температуре. нагрейте, 350F, в течение примерно 30 минут или пока уксус не станет полностью испарился. Добавьте масло и продолжайте готовить 5-7 минут. дольше или пока кальмары не станут мягкими. На 2–3 порции.

— — —

6. КАМЕРА ВЕСЕЛЫЙ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.Картофельная начинка из риса
1 банка (1 фунт) помидоров.
2 столовые ложки тертого итальянского сыра (романо или пармезан).
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1. Щупальца измельчить для фарша.

Нафаршировать кальмаров неплотно. Закройте отверстие небольшой шпажкой или зубочисткой. Выложить кальмаров одним слоем в хорошо смазанную маслом форму для запекания примерно 12 на 8 на 2 дюйма. Помидоры выложить поверх кальмаров. Посыпать сыром. накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в умеренная духовка, 375F.от 30 до 45 минут или пока кальмары не станут мягкими. На 3-4 порции.

— — —

7. КАЛЬМАРЫ МАРИНОВАННЫЕ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана лимонного сока.
1/4 стакана оливкового масла.
1 зубчик чеснока, измельченный.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки орегано.
1/4 чайной ложки перца.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Готовьте кальмаров в толстой кастрюле примерно 5-10 раз. минут или пока кальмары не станут мягкими, периодически помешивая.Слейте и промыть в холодной воде. Осушать.

Смешайте лимонный сок, масло, чеснок, соль, орегано, перец и Кальмар. Накрыть крышкой и дать постоять несколько часов в холодильнике. Делает примерно 1 1/2 стакана. Подавать с итальянским или французским хлебом как закуска.

— — —

8. МОРСКОЙ СТЮ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана растительного масла.
1 литр воды.
1 банка (6 унций) томатной пасты.
1/4 стакана нарезанной петрушки.
1 1/2 чайной ложки соли.1/4 чайной ложки перца.
3 стакана нарезанного кубиками картофеля.
2 упаковки (по 10 унций) замороженного горошка.
1 большая буханка французского хлеба или.
2 стакана вареного риса.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Разрежьте мантию на полоски толщиной 1,5 дюйма. Нарежьте щупальца на 1 дюйм. шт.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить 5 минут. Добавьте воду, томатную пасту, петрушку, соль и перец. Тушить 10 минут.

Добавьте картофель и горох. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. или пока картофель не станет мягким, периодически помешивая.Подавать с Французский хлеб или вареный рис. На 5-6 порций.

— — —

9. СПЕЦИАЛЬНЫЙ КАЛЬМАР МАРТИ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана сгущенного молока.
1 взбитое яйцо.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
1 чашка крекера.
Жир для жарки.
1 средний баклажан.
2 стакана соуса для спагетти.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Используйте щупальца в другие рецепты. Измельчите кальмаров мелкими зубцами молотка, чтобы они стали мягче.

Смешайте молоко, яйцо, соль и перец. Обвалять кальмаров в молоке и обвалять крекерная мука. Положите кальмаров одним слоем в горячее масло в 10-дюймовую жареную посуду. кастрюля. Жарьте на умеренном огне, 350F, 3-5 минут. Повернуть осторожно. Жарьте 3-5 минут дольше или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге.

Баклажаны вымыть и нарезать крест-накрест. Обжарить баклажаны в раскаленном масле, в 10-дюймовая сковорода до готовности. Слейте воду на промокательной бумаге. Место баклажаны в один слой в хорошо смазанной маслом форме для запекания примерно 12 см 8 на 2 дюйма.Обжаренные кальмары выложить на баклажаны. Полить спагетти соусом над кальмаром. Выпекать в духовке с умеренной температурой 350F в течение 10-15 минут или до тех пор, пока с подогревом. На 3-4 порции.

ПРИМЕЧАНИЕ: кальмары в панировке можно жарить на гриле по 5 минут с каждой стороны или пока кальмары не подрумянятся; или во фритюре следующим образом: Место панированные кальмары в один слой в корзине для жарки. Жарить во фритюре, 350F., примерно 3-5 минут или пока кальмары не подрумянятся. Слейте воду на промокательной бумаге.

— — —

10.ПАЭЛЛА С КАЛЬМАРОМ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
12 моллюсков с твердой оболочкой или мидий.
1 фунт замороженных, сырых, очищенных, очищенных креветок.
1 (2 фунта) нарезанной курицы.
2 средних луковицы, разрезанных на четвертинки.
1 1/2 литра воды.
2 моркови, нарезанные кружочками.
1 стебель сельдерея с листьями, нарезанный кружочками.
2 чайные ложки соли.
1/4 чайной ложки перца.
1 стакан длиннозерного риса.
3 измельченных зубчика чеснока.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 банка (8 1/2 унций) горошка.
1/4 стакана нарезанного пимиенто.
1/2 чайной ложки орегано.
3 щепотки шафрана.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.2. Разрежьте мантию на полоски шириной 1 1/2 дюйма. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки. Тщательно вымойте моллюсков. Разморозьте замороженные креветки.

В кипящую поместите курицу, лук, морковь, сельдерей, соль и перец. воду в 5-литровой голландской духовке. Накрыть крышкой и тушить 1 час или пока курица не станет мягкой. Процедить и зарезервировать 1 л запаса. Кожа и курица с косточкой. Нарезать мясо.

Положите рис и чеснок в горячее масло на 10-дюймовую сковороду. Жарить при умеренном огне, 350F, постоянно помешивая, пока рис не станет слегка подрумяненный.Добавить кальмаров и варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте зарезервированный куриный бульон, курицу, горох, пимиенто, орегано и шафран. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Добавьте моллюсков и креветки. Накрыть крышкой и тушить 10 минут или пока не откроются ракушки. На 5-6 порций.

— — —

11. Тушеные кальмары MEUNIERE

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан муки.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
Жир для жарки.
1/4 стакана нарезанного зеленого лука.Дольки лимона.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Нарезать щупальца 1-дюймовые кусочки.

Смешайте муку, соль и перец. Ролл из кальмаров в муке. Уложить кальмаров одним слоем в горячем масле, в 10-дюймовой сковороде. Жарить на умеренном огне, 350F., От 3 до 5 минут. Осторожно поверните. Жарьте 3-5 минут дольше или пока кальмары не станут слегка подрумяненный. Слейте воду на промокательной бумаге. Посыпать зеленым луком. Подавать с лимоном клинья. На 3-4 порции.

— — —

12. КАЧЧАТОР КАЛЬМАРА НАД ЛАПШЕЙ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 стакан мелко нарезанного зеленого перца.
3 измельченных зубчика чеснока.
1/2 чайной ложки соли.
1/8 чайной ложки перца.
1 стакан консервированных помидоров.
1/4 стакана сухого красного вина.
1 упаковка (8 унций) лапши.
1/2 чайной ложки базилика.
1/2 чайной ложки орегано.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Приготовьте кальмаров в горячем масле на 10-дюймовой сковороде при умеренной температуре. нагревать 5 минут.Добавьте лук, зеленый перец, чеснок, базилик, орегано, соль и перец. Тушить 5 минут. Добавьте помидоры. Покрытие и тушить 15 минут, периодически помешивая. Добавьте вино. Покрытие и тушить еще 10 минут.

Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Подавать лапша. На 3-4 порции.

— — —

13. КАЛЬМАР В ТОМАТНОМ СОУСЕ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1 зубчик чеснока, измельченный.
2 столовые ложки растительного масла.1 банка (1 фунт) помидоров.
1/2 чайной ложки базилика.
1/4 стакана воды.
1 столовая ложка муки.
1 чайная ложка соли.
Вареный рис или спагетти (или другая паста).
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1.

Нарежьте мантию крест-накрест на кольца диаметром 1/2 дюйма. Сварить лук и чеснок в масле, пока лук не станет мягким, а не коричневым. Добавьте помидоры и базилик; тушить около 5 минут. Добавьте кольца кальмаров. Покрытие; варить 20 минут или пока кальмары не будут приготовлены. Смешайте воду, муку и соль. Вмешать соус; варить, постоянно помешивая, до загустения.Подавать с вареным рисом, спагетти или макароны на ваш выбор. На 4-6 порций.

— — —

14. СОУС ИТАЛЬЯНСКОГО КАЛЬМАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/2 стакана нарезанного лука.
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный.
2 столовые ложки растительного масла.
1 банка (1 фунт) томатного пюре или помидоров.
1 банка (6 унций) томатной пасты.
2 1/2 стакана воды.
2 столовые ложки сахара.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки перца.
1 большая упаковка (16 унций) спагетти.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 1/2 дюйма.

Лук и чеснок обжарить в горячем масле до готовности. Если консервированные помидоры пюре, приготовить пюре в блендере. Добавить томатное пюре, томатную пасту, вода и приправы; тщательно перемешать. Накрыть крышкой и тушить 1 1/2 часов, периодически помешивая. Добавьте кальмаров. Накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут или дольше или пока кальмары не станут мягкими.

Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Подавать спагетти. На 4-6 порций.

— — —

15. Джамбалайский кальмар

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 литр кипятка.
1 столовая ложка соли.
1 стакан нарезанного лука.
3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого перца.
1 зубчик чеснока, измельченный.
1/4 стакана растопленного масла или маргарина.
1/2 стакана белого сухого вина.
1 большая банка (1 фунт 12 унций) помидоров.
1/2 чайной ложки паприки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки тимьяна.
1/4 чайной ложки соуса из острого перца.
1/4 чайной ложки перца.
1 стакан длиннозерного риса.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Поместите кальмаров в кипящую подсоленную воду. Накрыть крышкой и тушить 10 до 15 минут или пока кальмары не станут мягкими. Слейте воду и тщательно промойте в холодной воде. Осушать.

Обжарьте на сливочном масле лук, зеленый перец и чеснок до готовности. Добавьте вино, помидоры и приправы; нагреть и тщательно перемешать. Добавлять рис, постоянно помешивая. Накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут, периодически помешивая, пока рис не будет готов. От 4 до 6 порции.

— — —

16. СОУС КАЛЬМАРА МАРИНАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 зубчик чеснока, измельченный.
2 столовые ложки растительного или оливкового масла.
1/2 чайной ложки соли.
1 большая банка (1 фунт 12 унций) помидоров.
2 столовые ложки измельченной петрушки.
1/2 чайной ложки орегано.
1 небольшая упаковка (8 унций) спагетти.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

В кастрюле с толстым слоем готовить кальмары 5 минут, периодически помешивая.Осушать. На раскаленном масле варить кальмары и чеснок 5 минут. Нажмите помидоры через ситечко. Добавьте помидоры, петрушку, орегано и соль; размешивать. Накройте крышкой и тушите еще примерно 10 минут или пока кальмары нежные.

Приготовьте спагетти, как указано на упаковке. Подавать со спагетти. На 4-6 порций.

— — —

17. ПИЛАФ КАЛЬМАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана растительного масла.
1 банка (6 унций) томатной пасты.
2 столовые ложки вишни.1/2 чайной ложки соли.
1/8 чайной ложки перца.
2 стакана вареного риса.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить 5 минут. Добавьте томатную пасту, херес, соль и перец. Варить на медленном огне 5 минут. Добавить рис и тщательно перемешать. Поместите в хорошо смазанную 2-литровая запеканка. Выпекайте в духовке с умеренной температурой 400F в течение 12-15 минут. На 3-4 порции.

— — —

18.САЛАТНЫЕ КОЛЬЦА ИЗ КАЛЬМАРА

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 литр кипятка.
1 столовая ложка соли.
1 зубчик чеснока, измельченный.
1 лавровый лист.
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея.
1/3 стакана нарезанных зеленых оливок.
3/4 стакана итальянской заправки.
Паприка
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1.

В кипящую воду добавить соль, чеснок, лавровый лист и кальмары. Покрытие и тушить 10-15 минут или пока кальмары не станут мягкими. Слейте и промыть в холодной воде. Осушать. Разрежьте мантию на кольца диаметром 1/4 дюйма.Нарежьте щупальца на кусочки по 1/2 дюйма.

Смешайте сельдерей, оливки, итальянскую заправку и кальмары. Обложка и дать постоять несколько часов в холодильнике. Посыпать паприкой. Получается примерно 2 1/2 стакана салата. Подавать как закуску.

— — —

19. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2 стакана кипятка.
2 чайные ложки соли.
1/2 стакана кулинарного или оливкового масла.
1/4 стакана лимонного сока.
1/2 стакана нарезанного красного лука.
1 зубчик чеснока, измельченный.1 столовая ложка измельченной петрушки.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки перца.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. разрежьте мантию и щупальца на кусочки по 2,5 см.

Поместите кальмаров в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 5-10 минут до готовности. Слить и промыть холодной водой. Осушать.

Смешайте масло, лимонный сок, лук, чеснок, петрушку, соль и кальмары. Накрыть крышкой и дать постоять несколько часов в холодильнике. Делает примерно 2 чашки салата. Подавать как закуску.

— — —

20. Кальмары СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного сельдерея.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
2 столовые ложки сушеных каперсов.
1/4 стакана томатной пасты.
1/4 стакана яблочного уксуса.
1 столовая ложка сахара.
1/2 чайной ложки соли.
1/8 чайной ложки перца.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Сварить сельдерей и лук на раскаленном масле до готовности.Добавьте кальмаров. Накрыть крышкой и тушить 5 минут. Промыть и слить каперсы. Добавлять каперсы, томатная паста, уксус, сахар, соль и перец. Обложка и тушить примерно 20 минут или пока кальмары не станут мягкими, периодически помешивая. На 3-4 порции.

— — —

21. КАЛЬМАРЫ С ТОМАТАМИ И ВИНОМ, ГРЕЧЕСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1 стакан нарезанного лука.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1/4 стакана вина Мадейры.
1 чайная ложка сахара.
1/2 чайной ложки соли.
1 лавровый лист.1 палочка корицы.
Даш белый перец.
1 столовая ложка муки.
1 стакан консервированных помидоров.
1/2 стакана воды.
1/4 стакана томатной пасты.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Нарежьте мантию на полоски толщиной 1 дюйм. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить примерно 5 минут. Добавьте вино и приправы. Посыпать мука; варить до однородной массы, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, воду и томатная паста. Накройте крышкой и тушите примерно 30-40 минут. или пока кальмары не станут мягкими.Подавать с рисом. На 3-4 порции.

— — —

22. КАЛЬМАРЫ С ПОМИДОРАМИ И ВИНОМ, ИТАЛЬЯНСКИЙ СТИЛЬ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
1/4 стакана оливкового масла.
1 стакан нарезанного лука.
1 стакан консервированных помидоров.
1/4 стакана хереса.
1/2 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки орегано.
1/4 чайной ложки сушеной петрушки.
1/8 чайной ложки измельченного красного перца.
Даш белый перец.
1 небольшая упаковка (8 унций) спагетти.
1 столовая ложка измельченной петрушки.
 

Очистите кальмаров в соответствии с Процедурой No.1. Разрежьте мантию на кольца диаметром 1/2 дюйма. Тщательно вымыть и высушить на впитывающей бумаге. Нарежьте щупальца на кусочки по 2,5 см.

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавить кальмаров и готовить примерно 5 минут. Добавьте помидоры, херес и приправы. Покрытие и тушить 1 1/2 часа, время от времени помешивая.

Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Служить над спагетти. Посыпать петрушкой. На 3-4 порции.

— — —

23. СКВИД

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.1/2 стакана сгущенного молока.
1 взбитое яйцо.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
1 чашка крекера.
Жир для жарки.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой № 2. Крупных кальмаров разрезать на несколько частей. Используйте щупальца в другие рецепты. Измельчите кальмаров мелкими зубцами молотка, чтобы они стали мягче.

Смешайте молоко, яйцо, соль и перец. Обвалять кальмаров в молоке и рулетом в крекерной муке. Выложите кальмаров одним слоем в горячем масле, в 10-дюймовая сковорода. Жарьте на умеренном огне, 350F, 3-5 минут.Осторожно поверните. Жарьте 3-5 минут дольше или пока кальмары не станут слегка подрумяненный. Слейте воду на промокательной бумаге. На 3-4 порции.

— — —

24. Кальмар фаршированный

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
2 столовые ложки лимонного сока.
1 чайная ложка соли.
1/8 чайной ложки перца.
Рисовая начинка
1 банка (8 унций) томатного соуса.
1 стакан кипятка.
2 столовые ложки растительного или оливкового масла.
1 столовая ложка муки.
1/2 чайной ложки соли.
1/4 чайной ложки орегано.
1/4 чайной ложки перца.
1 зубчик чеснока, измельченный.

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1. Щупальца измельчить для фарша.

Сбрызнуть кальмаров лимонным соком, солью и перцем. Наполнить кальмаров слабо. Закройте отверстие небольшой шпажкой или зубочисткой. Разместите кальмаров в один слой в хорошо смазанной маслом форме для запекания примерно 12 на 8 см Два дюйма.

Смешайте томатный соус, воду, масло, муку и приправы. Налить соус над кальмарами. Накрыть алюминиевой фольгой. Запекать в умеренной духовке, 350F., Примерно от 30 до 40 минут или пока кальмары не станут мягкими.На 3-4 порции.

— — —

25. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

2 фунта целых кальмаров, свежих или замороженных.
Кипящая вода.
1 стакан нарезанного сельдерея.
1 стакан нарезанного лука, красного или белого.
1 стакан крупно нарезанной моркови.
1/2 стакана салата или оливкового масла.
1/3 стакана лимонного сока.
1 столовая ложка измельченной петрушки.
1 чайная ложка орегано.
1/2 чайной ложки соли.
1 зубчик чеснока, нарезанный дольками.
От 4 до 6 половинок помидоров или авокадо.
 

Очистить кальмаров в соответствии с Процедурой №1.

Нарежьте мантию крест-накрест на кольца диаметром 1/2 дюйма.Бросьте кольца кальмаров в кипяток накрыть крышкой и тушить 20 минут или до готовности. Осушать. Положите в миску сельдерей, лук, морковь и высушенные кальмары. Комбинировать масло, лимонный сок, петрушка, орегано, соль и чеснок; смешивание. Залить масляную смесь над ингредиентами в миске; хорошо смешать. Покрытие; остыть несколько часов или с ночевкой.

Удалите чеснок. Подавать на помидорах, разрезать сверху вниз на восьмые, не совсем сквозные, или на половинках авокадо, как хотелось бы. Делает 4 чашки или салатная смесь. От 4 до 6 порций.

— — —

A. КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНА С РИСОМ

1/4 стакана нарезанного лука.
1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 стакан вареного риса.
1/2 стакана тертого сырого картофеля.
2 столовые ложки тертого итальянского сыра (романо или пармезан).
2 столовые ложки измельченной петрушки.
Нарезанные щупальца.
1 взбитое яйцо.
1/2 чайной ложки соли.
Перец черти.
 

Лук сварить на раскаленном масле до готовности. Добавьте щупальца и готовьте 3-5 минут. Добавьте рис, картофель, сыр, петрушку, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.Изготавливается примерно 1 1/2 стакана начинки.

— — —

Б. РИСОВАЯ НАЧИНА

1/4 стакана кулинарного или оливкового масла.
1 стакан нарезанного лука.
Нарезанные щупальца.
3/4 стакана сырого риса.
3 столовые ложки измельченной петрушки.
3 столовые ложки нарезанного свежего укропа.
3 столовые ложки измельченных кедровых орехов, по желанию.
1/2 чайной ложки соли.
Перец черти.
 

Обжарьте лук на раскаленном масле до готовности. Добавьте щупальца и варить 2–3 минуты. Добавить рис и варить 5 минут, помешивая. изредка. Добавьте петрушку, укроп, орехи, соль и перец.Готовить для на несколько минут дольше. Прохладный. На 1 1/4 чашки начинка.

— — —

Острые корейские кальмары, жареные стир-фри — азиатские рецепты дома

Этот простой корейский рецепт пряных жареных кальмаров наполнен ароматом, в нем используются только несколько корейских ингредиентов, которые необходимо обязательно иметь в кладовой, которые легко приготовить и с низким содержанием углеводов.

Это корейское блюдо такое вкусное и пряное.Вы могли заметить, что мы не используем в этом рецепте горячую корейскую пасту чили (гочуджан), как это обычно делается во многих других рецептах. Это очень простой рецепт, который по-прежнему обладает множеством вкусов, но немного отличается от традиционного корейского пряного жареного кальмара. По вкусу можно добавить более или менее острые хлопья красного перца чили (гочугару). Поскольку мы не используем корейскую пасту с красным острым перцем чили (кочучжан), в этом рецепте нет сладости, а вместо этого он имеет пряно-соленый вкус.

Ингредиенты, необходимые для приготовления корейских острых жареных кальмаров

Давайте приготовим этих жареных по-корейски острых кальмаров

Шаг 1. Подготовка и очистка кальмаров

Разрезать кальмаров пополам вдоль и удалить хрящи внутри кальмаров. Также поскребите ножки кальмаров тыльной стороной ножа и промойте их холодной водой.

Нарезать кальмаров кусочками шириной ½ дюйма и отложить в сторону.

Шаг 2. Приготовьте острый соус

А теперь приготовим смесь для соуса.Смешайте в миске измельченный чеснок, хлопья сухого перца чили (гочугару), черный перец, соль, рыбный соус, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Совет: отложите его в сторону и поместите в пределах досягаемости, потому что кальмары быстро приготовятся, когда они попадут на горячую сковороду.

Шаг 3. Подготовьте зеленый лук

Подготовьте зеленый лук. Нарежьте зеленый лук на кусочки размером 1 дюйм и отложите для последнего шага.

Шаг 4. Приступим к жарке с перемешиванием

Включите плиту и увеличьте огонь.Когда сковорода нагреется, добавьте в нее масло авокадо.

Добавить кальмаров в сковороду и жарить, помешивая, 1 минуту.

Добавьте смесь соуса и жарьте, помешивая, еще минуту. Выключите плиту и снимите сковороду с огня.

Добавить в сковороду зеленый лук и размешать. Подавайте и наслаждайтесь!

Что подавать с этим жареным по-корейски острым кальмаром

Предлагаем съесть этого острого жареного кальмара со свежеприготовленным белым рисом и набором гарниров (банчан).Добавив разнообразные гарниры, вы получите вкусную и сытную еду. Если вам нужны идеи для гарнира к этому острому рецепту жареных кальмаров, попробуйте несколько из наших рецептов гарниров ниже.

Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт корейских пряных жареных кальмаров!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.

Острый корейский жареный кальмар

Доходность: 2 порции

Время на подготовку: 20 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 25 минут

Этот простой корейский рецепт пряных жареных кальмаров наполнен ароматом, в нем используются только несколько корейских ингредиентов, которые необходимо обязательно иметь в кладовой, которые легко приготовить и с низким содержанием углеводов.

Инструкции

1. Разрезать кальмаров пополам вдоль и удалить хрящи внутри кальмаров. Также поскребите ножки кальмаров тыльной стороной ножа и промойте их холодной водой.
2. Нарезать кальмаров кусочками шириной ½ дюйма и отложить в сторону.
3. А теперь приготовим смесь для соуса. Смешайте в миске измельченный чеснок, хлопья сухого перца чили (гочугару), черный перец, соль, рыбный соус, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Совет: отложите его в сторону и поместите в пределах досягаемости, потому что кальмары быстро приготовятся, когда они попадут на горячую сковороду.
4. Подготовить зеленый лук. Нарежьте зеленый лук на кусочки размером 1 дюйм и отложите для последнего шага.
5. Включите плиту и сделайте сильный огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте в нее масло авокадо.
6. Добавить кальмаров в сковороду и жарить, помешивая, 1 минуту.
7. Добавьте смесь соуса и жарьте, помешивая, еще минуту. Выключите плиту и снимите сковороду с огня.
8. Добавить зеленый лук в сковороду и размешать.
9. Подавайте и наслаждайтесь!

Заявление об отказе от ответственности: Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор (ы) не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования данной информации о пищевой ценности или рекомендаций по ингредиентам / продуктам. Формула рекомендуемых ингредиентов / продуктов может быть изменена в любое время без ведома автора и данного веб-сайта. Вы (читатель) обязаны проверять этикетку / ингредиенты любого продукта перед покупкой и / или использованием.Мы очень ценим вашу поддержку и понимание.

Острый стир-фри из свинины и кальмаров

17 апреля 2015 г. (последнее обновление 12 января 2021 г.)

Тот, кто придумал сочетать свинину с кальмарами в одном блюде, должен быть великолепным поваром. Вот одно блюдо, которое вам нужно попробовать, если вы любите острую корейскую свинину или жареные пряные кальмары. Это похоже на счастливую супружескую пару, состоящую из четвероногого наземного животного и восьминогого морского существа, которые преодолели все препятствия из-за разницы в прошлом, чтобы привести свою любовь к победе.

Oh-Sam Bulgogi (오삼 불고기) — это название блюда. Это острое жаркое из свинины и кальмаров — довольно популярное блюдо в последние годы среди многих корейцев, и мне очень понравилось, как они прекрасно сочетаются. Есть разные способы приготовления этого прекрасного блюда, но метод, которым я делюсь, один из моих любимых. Я получил эту идею из телешоу о еде из Корана и адаптировал ее для достижения наилучшего результата.

Нарежьте лук и морковь, мыши, чеснок и имбирь.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты приправы.Добавление порошка карри является ключевым фактором в этом рецепте, поэтому, пожалуйста, не пропускайте его.

Я использую свиную грудинку, потому что в этом блюде она становится очень хрустящей, как бекон. Если вам не нравится жирность свиной грудинки, используйте вместо нее свиную лопатку.

Нарезать свинину небольшими кусочками и обжарить до полной готовности.

Если в сковороде осталось слишком много свиного жира, вытрите его бумажным полотенцем.

Добавьте кусочки кальмаров и готовьте, пока они не будут готовы.Вы же не хотите переваривать кальмаров. Снимите их со сковороды.

Добавьте ломтики лука и моркови и быстро обжарьте до мягкости. Также снимите их со сковороды.

Теперь нагрейте сухую сковороду на среднем или сильном огне. Посыпьте 1 столовую ложку сахара, чтобы он стал карамелизоваться.

Когда сахар станет золотисто-коричневым, сбрызните 1 столовой ложкой масла.

Добавьте свинину, кальмаров, овощи и соус.

Жаркое движения, быстро перемешивая, чтобы смешаться с соусом, около 1-2 минут на среднем огне.Это оно. Готово к употреблению.

Подавать с рисом, как всегда в Корее.

Попробуйте с салатом! Острая свинина и нежные кальмары поверх риса, завернутого в хрустящий салат-латук… это просто рай, ребята!

Мне снова хочется приготовить еще одну порцию на обед. Надеемся, вам понравится!

Жаркое из свинины и кальмаров с острым соусом

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1/2 фунта свиная грудинка или свиная лопатка, нарезанные на кусочки
• 2 кальмара среднего размера, очищенные и нарезанные на кусочки
• 1 нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанная морковь
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 нарезанных ломтиками зеленого лука
• 1-2 столовые ложки растительного масла

! Для приправы

• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки мелко измельченного свежего имбиря
• 2-1 / 2 столовые ложки пасты из корейского чили ( gochujang)
• 1-1 / 2 столовая ложка корейских хлопьев чили (гочугару)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка кунжутных семян
• 1 столовая ложка рисового вина или сухого хереса
• 1 чайная ложка порошка карри
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа

Инструкции

• В небольшой миске смешайте все приправы и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.

• Приготовьте кусочки свиной грудинки в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Удалите немного свиного жира в сковороде, если его слишком много. Добавьте кальмаров и готовьте, пока они не станут непрозрачными, примерно 1-2 минуты. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Обжарить ломтики лука и моркови до готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Нагрейте сухую сковороду на среднем огне до горячей.Посыпьте 1 столовую ложку сахара, чтобы он стал карамелизоваться. Когда сахар станет темно-золотисто-коричневым, сбрызните маслом и верните свинину, кальмаров, приправу и зеленый лук. Готовьте все на среднем огне, пока все не смешается с соусом, примерно 1-2 минуты. Посыпьте сверху большим количеством семян кунжута и подавайте сразу с рисом. При желании укутать салатом.

Хрустящие кальмары с лимоном, чесноком и всеми травами.

Родился и вырос на Среднем Западе. Я уже упоминал об этом раньше и, вероятно, повторю еще раз.Когда мы росли, мы ели модный коктейль из креветок во время праздников, я помню, как по вторникам время от времени случались креветки с креветками, а когда я стал немного старше, я любил заказывать жареных кальмаров, когда ходил поесть.

Но кроме этого, рыба, морепродукты и моллюски не для меня. Переезд в Испанию изменил это для меня. На самом деле встреча с Пабло все изменила для меня. В год, когда я жил в Испании до встречи с ним, я держался от рыбы настолько далеко, насколько позволяли мои чувства, рожденные на Среднем Западе.

На нашем первом свидании я позволил ему заказать — в конце концов, он был испанцем — и он смело пошел за жареными анчоусами.По сей день я не знаю, как скрыл отвращение. Вы хотите, чтобы я съел жареные анчоусы? Что это теперь? Вы хотите, чтобы я откусил достаточно маленьких рыбьих костей, чтобы их можно было жевать? Ах, ты тоже можешь съесть хвост? Отлично.

Кроме того, что на самом деле было отличным . Каждый маленький анчоус был обжарен до совершенства, и каждый укус, который я принимал, вызывал баланс между солью, морем и умами. По сей день это одна из моих любимых вещей на заказ. И с тех пор я любил пробовать все эти новые вещи, о которых никогда не слышал.Мой словарный запас на испанском начал расширяться, когда я выучил все названия различных рыб, моллюсков и головоногих моллюсков, слова, которых у меня никогда не было в английском.

Субботнее утро на моем местном рынке теперь мое самое любимое. Когда я прохожу мимо всех прилавков, мой мозг мерцает от потенциальных блюд будущего, в то время как мои глаза танцуют от бедного уродливого морского черта до плоских подошв и мерцающих мидий. Однако в прошлую субботу мой взгляд упал на прекрасного кальмара. Я попросил своего торговца рыбой почистить их для меня (я никогда не забуду тот случай, когда я не просил об этом и закричал из кухни, когда увидел, что на меня смотрят два глаза), и по дороге с рынка взял еще несколько вещей, которые мне понадобились: лимон, зелень и свежий чили.

Мне нравится это блюдо, потому что оно простое, и в нем используются хорошие свежие ингредиенты. Мне тоже нравится этот вкусовой профиль; это было бы так же вкусно с креветками или моллюсками, как с мидиями или моллюсками, и я даже мог бы представить себе его веганский вариант с горохом, нутом, эдамаме или их комбинацией.

Хрустящие кальмары с лимоном, чесноком и травами
Рецепт на основе Обед в от Элисон Роман
Урожайность: 2 порции

Ингредиенты:
6 столовых ложек оливкового масла
500 грамм кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами и небольшими кусочками
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 свежий перец чили, тонко нарезанный
1 лимон, тонко нарезанный и удаленные семена
Большая горсть травы, которые вам нравятся (мои любимые — кинза, мята и укроп)
Соль и перец

Инструкции:
1.Прежде всего, я настоятельно рекомендую приготовить все вышеперечисленные ингредиенты. Думайте об этом рецепте как о жареной посуде в стиле вок; мы будем готовить каждый элемент быстро и на сильном огне.
2. Когда все будет готово, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде среднего размера. Держите руку над маслом; когда вы почувствуете жар сверху, все готово.
3. Добавьте половину кальмаров в горячее масло и приправьте солью и перцем. Быстро перемешайте, чтобы он покрылся маслом, а затем дайте кальмарам подрумяниться.Старайтесь не помешивать слишком часто — чем меньше вы будете двигать, тем он будет более хрустящим и подрумяненным. Чтобы красиво подрумяниться, потребуется около 5 минут. Как только вы увидите цвет, удалите.
4. Добавьте вторую половину кальмара и повторите предыдущий шаг. Удалите остатки кальмаров, когда они подрумянятся и станут хрустящими.
5. Добавьте в сковороду еще две столовые ложки масла и дайте ему нагреться в течение минуты. Затем добавьте тонко нарезанные чеснок и лимон. Соль и перец. Опять же, вам нужно немного покрасить следующие два ингредиента.Чеснок легко подгорает, поэтому уменьшите огонь, если он слишком быстро подрумянивается. Дайте им вариться около четырех минут или пока не увидите, что края лимона карамелизируются. После того, как он подрумянится и карамелизируется, снимите со сковороды.
6. Наконец, были оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и свежий перец чили. Через 30 секунд снова добавьте кальмары, лимон и чеснок. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. Добавьте горсть свежих трав, лимонную корку и наслаждайтесь!

Примечание: в рецепте Элисон Роман она смешивает эту потрясающую смесь в пасту, что, я думаю, было бы потрясающе.Мне нравятся кальмары сами по себе, но я думаю, что они отлично подойдут с пастой, крепким коричневым рисом или киноа, или даже с вареным или жареным картофелем.

Жареные кальмары в сливочно-соевом соусе

Соусы Kikkoman 478 Пожалуйста, выберите … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Соус барбекю Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски

Категория 469 Пожалуйста, выберите … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Состав 433 Пожалуйста, выберите … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

Видео 75 Пожалуйста, выберите … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

Кухни мира 146 Пожалуйста, выберите … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 458 Пожалуйста, выберите … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Летом Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.