Вегетарианская уха с морской капустой

Необычный рецепт классического супа — рыбной ухи, но без рыбы, настоящая вегетарианская уха с морской капустой! Хотите научиться готовить вкуснейшую, ароматную уху с морским вкусом? Я с удовольствием поделюсь с вами этим оригинальным вегетарианским рецептом.

Я никогда не любила рыбу, а особенно супы с рыбой или морепродуктами. Избегать это блюдо всегда было сложно, во-первых, я выросла у моря, а во-вторых, нелюбовь к супу мало кто со мной разделял. А вот перейдя на вегетарианское питание, меня потянуло ко всему морскому, естественно, к не животным продуктам. Я открыла для себя сушеные водоросли нори, с которыми можно готовить японские суши или ролы, свежие водоросли чука (они же вакамэ), а также морскую капусту, как самый дешевый, вкусный и доступный вариант.

Для приготовления веган ухи, вы можете выбрать любые водоросли по вкусу. Я приготовила из обычной морской капусты. Также добавила картофель и зажарку из моркови и лука.

По желанию, можно еще нарезать кусочки адыгейского сыра (панир) или соевый тофу. Я знаю, что многие варят уху с рисовой или пшенной крупой, если это поможет вам усовершенствовать суп и приблизить его вкус к тому, что вы любите, тогда крупы точно не будут лишними.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• маринованная морская капуста — 200 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• растительное масло;
• соль, молотый черный перец

Вы знаете, что на вегетарианский манер можно сделать не только «рыбный суп», но и множество других супов? Вам точно понравится грибная солянка, борщ с фасолью, харчо с черносливом или постный рассольник!

 

Готовим ароматную вегетарианскую уху с морской капустой

Поставить воду закипать, а тем временем, шинкуем лук: мелким или крупным кубиком, как вам больше нравится. Можно натереть на самой мелкой терке, если не любите вареный лук в бульоне.

А морковь натираем на крупной терке или пользуемся насадкой для корейской моркови.

Обжариваем овощи на растительном масле.

Вода уже должна была закипеть, отправляем туда картофель кубиками.

Через 3-4 мин. закладываем зажарку.

Когда все овощи будут готовы, кладем в бульон нарезанную морскую капусту, даем прокипеть несколько минут и выключаем плиту.

Вегетарианская уха готовится очень быстро, это еще один плюс в копилочку.

Рецепт от Катюши. Приятного аппетита!

Суп с морской капустой и окунем. Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день

Читайте также

Окунь с морской капустой

Окунь с морской капустой КомпонентыФиле окуня – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Брикет морской капусты – 400 г Масло растительное – 3 столовые ложки Майонез – 0,5 стакана Сметана – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМорскую капусту промыть

Окунь с морской капустой

Окунь с морской капустой КомпонентыФиле окуня – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Брикет морской капусты – 400 г Масло растительное – 3 столовые ложки Майонез – 1 стакан Соль – по вкусуСпособ приготовленияМорскую капусту промыть и отварить в подсоленной воде до

Салаты с морской капустой

Салаты с морской капустой Вариант 1Морская капуста – 400 гФиле сельди – 200 гЛук репчатый – 2 шт.Масло растительное – 2–3 столовые ложкиМорскую капусту отварить до готовности в большом количестве воды, откинуть на сито и промыть холодной водой. Филе сельди нарезать

Грибы с морской капустой

Грибы с морской капустой Понадобится: 50 г сушеных грибов, 250 г морской капусты, 5 соленых огурцов, 4 луковицы, 150 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец, сольСушеные грибы предварительно замочить, а затем отварить в пароварке в течение

Уха с морской капустой

Уха с морской капустой 300 г свежемороженой морской капусты, 300 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 600 г рыбы, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль — по вкусу, 1,5 ст. л. растительного масла, 2 л воды.Морскую капусту отварить 20 мин. в большом количестве воды и

Рулет с морской капустой

Рулет с морской капустой 200 г морской капусты, 7 картофелин, 300 г творога, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, 1 ст. сметаны, соль по вкусу, пучок зелени петрушки.Сварить картофель и морковь. Пропустить их через

Сырники с морской капустой

Сырники с морской капустой 150 г морской капусты, 800 г творога, по 4 столовые ложки сахара и сахарной пудры, 1 ст. пшеничной муки, 2 яйца, масло для жарки, 1/2 ст. сметаны.Протертый творог посолить, смешать с консервированной морской капустой, сахаром, мукой. Разделать смесь на

Тарталетки с морской капустой

Тарталетки с морской капустой Ингредиенты: 10 готовых корзиночек из песочного теста, 2 яйца, 150 г консервированной морской капусты, 3 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа, соль по вкусу. Способ приготовленияЯйца сварить

С морской капустой

С морской капустой ИнгредиентыКонсервированная морская капуста – 130 гМорковь – 2 шт.Некрупная свекла – 1 шт.Картофель – 300 гСвежие огурцы – 2 шт.Зеленый лук – 120 гПодсолнечное масло – 3 ст. ложкиЯблочный уксус – 2 ст. ложкиСоль по вкусу.Способ приготовления1. Картофель,

Суп из щуки с морской капустой

Суп из щуки с морской капустой Ингредиенты:300 г щуки, 150 г консервированной морской капусты, 2 моркови, соль.Способ приготовления:Щуку промыть, очистить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. В воду добавить рыбу, варить 2 минуты, вытащить, отделить от костей.

Салат с окунем и капустой

Салат с окунем и капустой 200 г копченого окуня, 300 г белокочанной капусты, 100 г брюссельской капусты, по 100 г яблок и моркови, сок 1 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль. Обычную капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской, измельченными яблоками,

Салат с окунем и капустой

Салат с окунем и капустой 200 г копченого окуня, 300 г белокочанной капусты, 100 г брюссельской капусты, по 100 г яблок и моркови, сок 1 лимона, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль.Обычную капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской, измельченными яблоками,

Борщ с морской капустой

Борщ с морской капустой Компоненты Свекла – 2 шт. Картофель – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морская капуста маринованная – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Паста томатная – 2 3 столовые ложки Уксус столовый – 1 столовая ложка

Салат с морской капустой

Салат с морской капустой Полстакана проростков чечевицы (трехдневных), полстакана проростков кукурузы, 1 ст.

ложка вымоченной морской капусты, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, зелень укропа и петрушки. Все компоненты перемешать, полить соком, выжатым из одного лимона

Рыбный суп из консервов — быстрый и недорогой способ вкусно накормить семью: рецепт с фото и видео

Рыбный суп из консервов – легко усваиваемый, простой в приготовлении и бюджетный вариант первого блюда. Разнообразить вкус помогает широкий ассортимент консервов:  тунец, сайра, сардина, лосось, горбуша, скумбрия, как в собственном соку, так и в томате, или в оливковом, подсолнечном масле.

Данный вид супа был очень популярен среди советских хозяек. В дефицитные времена консервы — это то, что можно было достать в магазинах. Сейчас недостатка в продуктах мы не испытываем. Купить свежую рыбу не составляет большого труда, несмотря на это, рецепты супов из консервов до сих пор не теряют своей популярности среди хозяек. Дело в том, что рыба в консервах полностью готова к употреблению и не требует никакой предварительной обработки. Это удобно и позволяет значительно сократить время приготовления.

Добавляйте консервы в самом конце приготовления супа перед выключением кастрюли, чтобы избежать разваривания кусочков рыбы.

Суп из консервированной сайры «Пятиминутка»

Проверенный временем быстрый рецепт рыбного супа из консервов. Займет минимум времени на приготовление и будет гарантированно вкусным.

Ингредиенты:

• Консервированная рыба (сайра в масле) – 1 банка,
• Клубни картофеля — 3 шт.,
• Репчатый лук — 2 головки,
• Лавровый лист,
• Масло для жарки,
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

На масле обжарить лук. Поставить закипать воду. В это время нарезать очищенный картофель небольшими кубиками. В воду после закипания положить нарезанный кубиками картофель и зажарку. Не забыть добавить лавровый лист, посолить и поперчить. За минуту до готовности картошки добавить сайру. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

При выборе консервов обратите внимание на целостность банки. Не берите мятые, вздутые, поцарапанные банки. Такие повреждения говорят о неправильной транспортировке продукта. Если консервную банку кидали – велика вероятность, что ее содержимое потеряло форму. При нарушении герметичности, есть консервы и вовсе становится опасно для здоровья.

Суп из рыбных консервов в мультиварке

Если вы обладатель такого кухонного прибора, как мультиварка, процесс приготовления рыбного супа из консервов можно еще упростить! Подготовить все ингредиенты, запустить нужный режим и пойти отдыхать. Сигнал таймера вам сообщит, что вкусный ужин готов.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.,
• Клубни картофеля — 3 шт.,
• Консервированная сардина в масле – 1 банка,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Корень петрушки – 1 чайная ложка,
• Перец, соль, приправы, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем овощи. Форму кусочков выбирайте по своему предпочтению, но картошку нарезайте достаточно крупно. В чашу мультиварки складываем овощи, рыбу, специи. Заливаем горячей водой. Не забудьте посолить. Устанавливаем режим «суп» или «тушение» на 45 минут. Не волнуйтесь, что рыба разварится – мультиварка этого не допустит. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.

Рисовый рыбный суп из консервов

Данный рецепт является расширенной вариацией предыдущего рецепта. Благодаря рису суп становится более питательным, а морковь делает вкус ярче и насыщеннее.

Ингредиенты:

• Консервы (сардины или сайра) – 1 банка,
• Картофель – 200 гр.,
• Морковь – 1шт,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Рис – 2-3 столовых ложки,
• Сок половины лимона,
• Растительное масло,
• Лавровый лист,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь также очищаем и шинкуем. Рыбу в консервной банке размять вилкой. Вскипятить воду. Посолить. Добавить рис. Через 5 минут добавить картофель. В это время лук с морковью обжарить на растительном масле. Как только картошка будет готова – добавляем зажарку. Перемешиваем, добавляем перец, лавровый лист и даем покипеть 2 минуты. Перед подачей на стол в тарелку добавить немного сока лимона.

Чтобы ускорить процесс нарезки овощей используйте терку-слайдер. После такого измельчения овощи приобретают форму тонкой соломки, что ускоряет процесс варки.

Суп из консервированной рыбки с горошком

Прекрасно подойдет на обед. Недорого, оригинально и вкусно.

Ингредиенты:

• Рыба в собственном соку (консерв.)  – 1 банка,
• Зеленый горошек (консерв.) – 1 банка,
• Картофель – 250 гр.,
• Морковка – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Растительное (или сливочное) масло для жарки,
• Лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Отдавайте предпочтение консервам, произведенным вблизи Балтийского или Черного морей. Если же производство расположено, например, в Московской области, то наверняка вместо свежей рыбы используется замороженная.

Приготовление:

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Вскипятить воду, добавить нарезанный картофель. Варить около 10 минут. Лук очистить, помыть и нарезать кубиками. Морковь также очистить, помыть и порезать соломкой. Разогреть масло в сотейнике. Выложить туда нарезанные лук и морковь. Обжарить в течение 3-5 минут, не забывая помешивать. Открыть банки с консервами. Выложить в кастрюлю рыбу (вместе с соусом), горох (с тремя ложками жидкости из-под гороха) и зажарку. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить пару листиков лаврушки. Посыпать зеленью в тарелке.

Холодный суп из консервированного лосося

Суп из консервированного лосося нельзя назвать дешёвым. Но он очень полезный благодаря насыщенным жирным кислотам Омега-3, содержащимся в лососе. Данный суп имеет противовоспалительный эффект и способствует укреплению иммунитета. Необычный томатно-рыбный вкус не может оставить равнодушным.

Ингредиенты:

• Лосось в собственном соку (консерв. ) — 1 банка,
• Сок из томатов (можно заменить домашним перетертым томатом) – 0,5 л,
• Огурец (свежий) — 1 шт.,
• Яйцо — 1 шт.,
• Сметана – 3 столовых ложки,
• Зелень петрушки и лука, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Яйцо куриное отварить вкрутую (8 минут), очистить, мелко покрошить. Нарезать огурец, лук, петрушку. Все смешать в кастрюльке.  Залить соком или томатом. Добавить перец, соль и сметану.

Яйцо можно очень быстро мелко покрошить в чашке. Для этого в чашку кладем очищенное яйцо. Небольшим ножом внутри чашки хаотично нарезаем яйцо. За счет того. Что процесс идет в ограниченном пространстве посуды, яйцо не рассыпается и очень быстро крошится.

Суп из консервированной рыбы с пшеном

Процесс приготовления такого супа порадует хозяйку своей простой и минимумом грязной посуды. А домочадцы по достоинству оценят вкус!

Ингредиенты:

• Сардины или сардинеллы (консерв. ) – 1-2 банки,
• Пшено – 5 столовых ложек
• Клубни картофеля – 3-4 шт.,
• Лук – 1 шт.,,
• Морковка – 1 шт.,
• Масло,
• Соль, перец, специи, зелень (свежая или замороженная) – по вкусу.

Приготовление:

Почистить лук и морковь. Измельчить овощи в кухонном комбайне. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, вылить в нее масло для жарки. Высыпать в масло лук и морковь. Прямо в кастрюльке обжариваем овощи, не забывая помешивать. В это время чистим и режем картофель. Открываем консервы. Измельчаем рыбу на удобные кусочки. Промываем пшено. В кастрюлю вливаем горячую воду и высыпаем картофель с пшеном. Добавляем соль и специи. После закипания варим 15 минут. Затем добавляем рыбу, сок из консервов, специи (можно аджику), зелень. Даем закипеть и настояться под крышкой пару минут.

Две банки консервов сделают вкус блюда более ярким и насыщенным.

Рыбный суп с шампиньонами

Сочетание вкуса рыбы и грибов не оставит никого равнодушным! Попробуйте такой суп, расширьте широту своих гастрономических пристрастий.

Ингредиенты:

• Скумбрия (консерв.) — 450 г.,
• Шампиньоны — 250 г.,
• Лук — 1 головка,
• Морковка -1 шт.,
• Клубни картофеля — 4 шт.,
• Вермишель — 100 г.,
• Масло для жарки,
• Соль, перец, зелень — по вкусу,
• Половина лимона – для подачи.

Приготовление:

Нарезаем овощи и грибы. Кипятим воду. В кипяток бросаем картофель, морковь, соль, перец. Оставляем вариться 20 минут. Тем временем обжариваем в масле лук с грибами. Затем к овощам в кастрюле добавляем зажарку,  вермишель. За 2 минуты до готовности вермишели добавляем рыбу, зелень. При подаче добавить в тарелку по два ломтика лимона.

Для разнообразия вкуса попробуйте в данном рецепте заменить шампиньоны на вешенки.

Суп рыбный а-ля солянка

Конечно, рецепт этого супа даже близко не похож на рецепт рыбной солянки. Но вкусу удивительно похоже!

Для большей схожести с солянкой добавьте в готовый суп немного рассола.

Ингредиенты:

• Горбуша (консерв.) — 240 г.,
• Рис круглозерновой — 100 г.,
• Лук — 1 головка,
• Оливки (консерв.) – 1 банка,
• Чеснок – 2 зубца,
• Томаты нарезанные в собственном соку (консерв.) – 1 банка,
• Масло,
• Соль, перец, специи — по вкусу,
• Лимон или рассол – по желанию.

Приготовление:

Режем овощи. Кипятим воду. В кипяток бросаем рис, соль, перец. Оставляем вариться 10 минут. Тем временем обжариваем в масле лук с чесноком. Затем в кастрюлю добавляем зажарку, помидоры, рыбу и оливки. Варим все вместе 5 минут. При подаче для схожести с солянкой можно добавить немного рассола или ломтик лимона.

Если летом заморозить свежую зелень, то можно круглый год радоваться ее сочному и яркому вкусу в готовых блюдах. Удобнее всего морозить предварительно порезанную зелень в порционных пакетиках.

Рыбно-сырный суп «Нежный»

Рыбно-сырный суп, приготовленный по этому рецепту, покоряет своим нежным, сливочным вкусом. Как и прочие супы из консервов, очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.,
• Клубни картофеля — 2 шт.,
• Консервированная рыба (сайра) – 1 банка,
• Репчатый лук — 2 головки,
• Плавленый сыр – 1 шт.,
• Рис — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Закипятить воду. Нарезать сырок мелкими кусочками. В кипящую воду забросить рис. Морковь потереть. Лук нашинковать. Картофель нарезать, как вам удобно. В кипящую воду бросить овощи и рыбу. Затем, помешивая, добавить сыр. Не забываем посолить, перчить и кинуть лавровый листик. Варить 15 минут.

Суп из рыбных консервов с морской капустой

Суп с добавлением морской капусты – это настоящий коктейль здоровья! Морская капуста насыщает суп йодом, протеином, минералами и витаминами.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы в собственном соку – 1 банка,
• Салат из морской капусты – 200 г.,
• Рис золотистый – 3 ложки,
• Клубни картофеля – 3 шт.,
• Морковь -1 шт.,
• Лук – 1 головка,
• Растительное масло для жарки,
• Лавровый лист, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Закипятить воду. В кипящую воду добавить рис. Морковь потереть. Лук нашинковать. Картофель нарезать кубиками и выложить в кипящую воду к рису. Нарезать лук и морковь, пассеровать в растительном масле пару минут. Помешивая, добавить в кастрюлю зажарку, консервы и морскую капусту. Положить лавровый лист, посолить, добавить зелень. Варить до готовности картофеля.

Суп из рыбных консервов «Ностальгия»

Названия супа отсылает нас к времени студенчества, когда из экономии времени и денег обеды готовили из консервов. Так же этот вариант супа отлично подойдет для приготовления на даче.

Ингредиенты:

• Сайра (консерв.) — 2 банки,
• Клубни картофеля — 3-4 шт.,
• Рис – 2 ст. ложки,
• Томаты – 2 шт.,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Пастернак – 1 шт.,
• Сельдерей – 3 черенка,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Лавровый лист, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Натереть на терке или нарезать соломкой морковь, сельдерей, пастернак, картофель, болгарский перец. Вскипятить воду. Положить в воду картофель и предварительно промытый рис. Довести до кипения. После закипания добавить в воду все оставшиеся овощи. После закипания варить 5 минут. Добавить порезанные помидоры, рыбу, лавровый лист, специи, соль. Проварить еще несколько минут. Перед выключением добавить свежую зелень.

Борщ с килькой в томате

Борщ – это традиционное блюдо русской кухни. У каждой хозяйки есть свой собственный, проверенный временем рецепт борща. Приготовить борщ с килькой вместо мяса – это прекрасный способ разнообразить домашнее меню.

Ингредиенты:

• Килька в томате (консерв.) – 1банка
• Капуста – 350 г. ,
• Морковь – 2 шт.,
• Свекла – 400 г.,
• Клубни картофеля – 4 шт.,
• Болгарский перец – 1шт.,
• Столовый уксус – 1 чайная ложка,
• Масло для жарки,
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Свеклу порезать соломкой и протушить с уксусом отдельно от всех остальных овощей в течение 15 минут. Это поможет сохранить ее яркий насыщенный цвет в готовом блюде.

Нарезать лук, морковь, перец, картофель, капусту. Пассеровать лук в течение 2 минут. Затем положить перец, морковь и обжаривать еще 7 минут.

Вскипятить воду. Добавить в нее картофель, кильку и капусту. Посолить и добавить зажарку. Варить 10 минут. Перед выключением кастрюли добавить специи , зелень и свеклу. Дать настояться в течение получаса.

Суп из рыбных консервов с фасолью

Невероятно вкусный рецепт рыбного супа с фасолью. В оригинальном рецепте варится с сушеной белой фасолью.

Можно использовать консервированную фасоль. Соус из-под такой фасоли добавит особенные пряные нотки всему блюду.

Ингредиенты:

• Фасоль белая – 1 стакан,
• Клубни картофеля – 3 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 головка,
• Скумбрия (консерв.) -1 банка,
• Соль, перец, зелень – по вкусу,
• Сухарики – для подачи по желанию.

Приготовление:

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Перед приготовлением супа фасоль слить, промыть, залить холодной водой и варить под крышкой до мягкости (около часа). Порезать картофель, морковь и лук. Добавить к разварившейся фасоли. Все вместе варить 10-15 минут до готовности картофеля.

Разобрать консервы на небольшие кусочки без костей. Добавить в кастрюлю. Варите еще 5 минут.  Зелень мелко нарубить, закинуть в кастрюлю. Выключить газ. Дать настояться под крышкой. Подавать можно с сухариками.

Суп с фрикадельками из кеты консервированной

Суп из консервов станет еще аппетитнее, если сварить его с фрикадельками. Никто не догадается, что он приготовлен из полуфабрикатов!

Ингредиенты:

• Кета в сс (консерв.) – 1 банка,
• Яйца – 1 шт.,
• Манка – 1 ст.л.,
• Лук репчатый — 1 головка,
• Морковка -1 шт.,
• Картофель — 4 шт.,
• Масло для жарки,
• Укроп – половина пучка,
• Соль, перец, прованские травы — по вкусу.

Приготовление:

Закипятить воду. В кипящую воду добавить нарезанный по вашему усмотрению картофель. Посолить и варить около 20 минут. Морковку потереть. Лук нашинковать. Лук и морковь пассеровать в масле. Помешивая, добавить в кастрюлю зажарку, консервы и морскую капусту. Положить лавровый лист, посолить, добавить зелень. Варить до готовности картофеля.

В это время извлечь из рыбы кости, размять мякоть вилкой, вбить яйцо, добавить манку, прованские травы. Тщательно перемешать. Сформировать из рыбного фарша шарики размером с орех.

Зажарку переложить к картофелю и варить еще 5 минут. Выложить фрикадельки в кастрюлю и варить до готовности. Подавать с укропом.

Рисовый суп с балтийскими шпротами

Такой суп состоит из доступных и простых продуктов, а получается очень сытным, восхитительно вкусным и ароматным!

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.,
• Клубни картофеля — 3 шт.,
• Шпроты (балтийские) – 1 банка,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Масло для жарки,
• Рис — 0,5 стакана,
• Специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Морковь потереть. Лук нашинковать. Картофель нарезать кубиками. Спассеровать лук и морковь в растительном масле. Через 5 минут добавить к зажарке рис и жарить еще 2 минуты.

Вскипятить воду. Положить в нее кубики картофеля, посолить, добавить зажарку с рисом и варить 15 минут до готовности картофеля. За пару минут до выключения добавить специи, шпроты и зелень.

Уха с морской капустой — Рецепты халяль

Оригинальное и полезное блюдо из морепродуктов с нежно сливочным вкусом и ярким чесночным акцентом

Вкус рыбного бульона

Способ приготовления: промыть + нарезать + пассеровать + варить

Основная бытовая техника: электрочайник, плита

Основная кухонная утварь: доска + нож, кастрюля, сковорода, супница

Основные продукты: морская капуста свежая, рыба, картофель, морковь, лук

Время готовки: 1 час

Уровень сложности: средний

Тип блюда: первое блюдо/ основное блюдо

Ингредиенты

Рыба морская – 500-600 г

Морская капуста свежая – 300 г

Картофель – 300 г

Морковь – 1-2 шт. (100 г)

Лук шалот – 2 шт. (100 г)

Белый корень (пастернак или сельдерей) – 100 г

Перец черный душистый – 5 шт. (горошин)

Лист лавровый – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Вода с виноградным уксусом – 100 г

В оригинальном рецепте используют белое вино. Будьте внимательны

Как это готовить?

— при необходимости — разморозить рыбу и капусту в холодильнике, слить воду и подсушить рыбу бумажным полотенцем

— отварить морскую капусту в большом количестве воды 30 мин., промыть холодной водой

— почистить картофель, морковь, белый корень и лук

— нарезать картофель, морскую капусту и морковь соломкой, нашинковать лук, нарубить белый корень колечками

— пассеровать лук и морковь на растительном масле

— почистить рыбу, нарезать порционными кусочками

— положить рыбу и картофель в кастрюлю, залить кипятком, варить 7-8 мин.

— добавить подготовленную капусту и овощи, варить до готовности

— посолить и положить лавровый лист и перец – за 3 мин. до конца варки

Рекомендации по сервировке: подавать в супнице или порционно. При подаче заправить сметаной или майонезом с толченым чесноком. Декорировать нарезанной свежей петрушкой.

Смотрите также:

Сунны принятия пищи, сунны питья

Дуа до и после еды

Блюда из рыбы и морепродуктов

Запеченная в фольге рыба с зеленым чатни

Запеченная форель с маслинами и петрушкой

Копченый угорь, зажаренный в нори

Лосось, запеченный по-швейцарски

Отварной судак под майонезом, Заливное из судака

Пельмени с осетром или семгой

Треска, запеченная под сырным соусом

Уха с морской капустой

Шашлык из семги, осетра или белуги

Да принесут блюда, приготовленные по этим рецептам, пользу и удовольствие
вам и вашим близким!

Если у вас есть авторское право на фотографию, напишите нам, и мы сделаем на вас ссылку.
If you own a photo displayed on this page, please contact us and we will include copyright information.

Полезная информация

Внимательно читайте состав этих продуктов!

Чем заменить алкоголь в рецептах?

Перевод объема продуктов в граммы

Можно ли пользоваться золотой и серебряной посудой?

Уха с морской капустой — рецепты халяль

Необычный рецепт классического супа — рыбной ухи, но без рыбы, настоящая вегетарианская уха с морской капустой! Хотите научиться готовить вкуснейшую, ароматную уху с морским вкусом? Я с удовольствием поделюсь с вами этим оригинальным вегетарианским рецептом.

Я никогда не любила рыбу, а особенно супы с рыбой или морепродуктами. Избегать это блюдо всегда было сложно, во-первых, я выросла у моря, а во-вторых, нелюбовь к супу мало кто со мной разделял.

А вот перейдя на вегетарианское питание, меня потянуло ко всему морскому, естественно, к не животным продуктам.

Я открыла для себя сушеные водоросли нори, с которыми можно готовить японские суши или ролы, свежие водоросли чука (они же вакамэ), а также морскую капусту, как самый дешевый, вкусный и доступный вариант.

Уха с морской капустой

Для приготовления веган ухи, вы можете выбрать любые водоросли по вкусу. Я приготовила из обычной морской капусты. Также добавила картофель и зажарку из моркови и лука.

По желанию, можно еще нарезать кусочки адыгейского сыра (панир) или соевый тофу.

Я знаю, что многие варят уху с рисовой или пшенной крупой, если это поможет вам усовершенствовать суп и приблизить его вкус к тому, что вы любите, тогда крупы точно не будут лишними.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• маринованная морская капуста — 200 г;
• картофель — 200 г;
• морковь — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• растительное масло;
• соль, молотый черный перец

Вы знаете, что на вегетарианский манер можно сделать не только «рыбный суп», но и множество других супов? Вам точно понравится грибная солянка, борщ с фасолью, харчо с черносливом или постный рассольник!

Готовим ароматную вегетарианскую уху с морской капустой

Поставить воду закипать, а тем временем, шинкуем лук: мелким или крупным кубиком, как вам больше нравится. Можно натереть на самой мелкой терке, если не любите вареный лук в бульоне.

А морковь натираем на крупной терке или пользуемся насадкой для корейской моркови.

Обжариваем овощи на растительном масле.

Вода уже должна была закипеть, отправляем туда картофель кубиками.

Через 3-4 мин. закладываем зажарку.

Когда все овощи будут готовы, кладем в бульон нарезанную морскую капусту, даем прокипеть несколько минут и выключаем плиту.

Вегетарианская уха готовится очень быстро, это еще один плюс в копилочку.

Источник: http://klassnie.ru/uxa-s-morskoj-kapustoj/

Уха с морской капустой

Уха самое популярное кушанье русских людей, после борща. Особенно готовить уху любят заядлые рыбаки. Они вылавливают рыбу, чистят, разделывают и готовят ароматный, наваристый рыбный бульон. Существует множество рецептов ухи и каждый готовит её по-своему рецепту, добавляя какие-то новые ингредиенты. Одним из интересных рецептов является уха с морской капустой.

Морская капуста полезна для организма человека, в ней содержится йод, необходимый для здорового функционирования щитовидной железы. Также в ней находится огромное количество клетчатки, помогающее работе желудочно-кишечного тракта.

Из-за низкого содержания калорий уха с морской капустой станет настоящей находкой для женщин, следящих за фигурой. Морскую капусту желательно кушать каждую неделю. У жителей приморских стран морская капуста — главный продукт, из которого готовят огромное разнообразие блюд.

В нашей местности также не составит труда найти и приобрести морскую капусту в сухом виде, консервированном и замороженном.

Что потребуется для приготовления ухи с морской капустой:

• 4–5 картофелин
• оливковое масло — 3 столовых ложки
• адыгейского сыра — 250 граммов
• морской капусты -100 грамм(сухой или консервированной)
• одна средняя морковь
• мускатный орех — 1 чайная ложка
• 2 л. воды или рыбного бульона
• соль и перец горошком по вкусу.

Рецепт ухи с морской капустой:

Овощи почистить и промыть. Нарезать картофель небольшими кубиками, добавить морскую капусту с приправами: мускатные орехи, перец и соль.

Аккуратно залить холодной водой (можно использовать рыбный бульон) и отправить варить на небольшой огонь. От того какой суп вы хотите приготовить, жидкий либо густой, зависит добавленное количество воды. Пока отваривается картофель, на крупной терке натереть или нарезать морковь с адыгейским сыром. Обжарить овощи с сыром на масле несколько минут, до коричневатого оттенка.

Когда картошка сварится, добавляем в бульон обжаренный сыр с морковью. Хорошо перемешиваем суп, накрываем крышкой, оставляем еще на 15 минут. Готовую уху с морской капустой разлить по тарелкам. Как правило, уху ничем не дополняют, но по желанию добавляют сметану и зелень.

Рецепт ухи с морской капустой очень прост. В зависимости от личных вкусов и предпочтений можно менять рецепт, например, взять не оливковое, а растительное масло или готовить не на воде, а на рыбном бульоне. Если нет адыгейского сыра можно заменить его брынзой, но тогда нужно следить за количеством добавляемой соли.

Источник: https://vkusnorecepti.ru/uxa-s-morskoj-kapustoj/

Вкусная уха из морской капусты. Пробуйте!

Морская капуста, как известно очень полезный для здоровья продукт, кушать ее просто необходимо и желательно в каждый день в небольших количествах.

Для жителей приморских стран морская капуста является чуть ли не основным продуктом питания из нее любят и умеют готовить тысячи блюд полезных для здоровья.

В России же сейчас тоже не проблема найти и купить морскую капусту в любом виде, как в консервированном, сушеном, так и свежезамороженную.

Сегодня я хочу предложить вам вкусный рецепт, уха из морской капусты “Нептун”.

Уха из морской капусты – рецепт

Продукты:

• – морская капуста – 250-300 г
• – картофель – 300 г
• – морковь – 100 г
• – морская рыба – 550-600 г
• – лук репчатый – 100 г
• – соль, черный перец горошком, зелень и чеснок – по вкусу

Как приготовить уху из морской капусты

Приготовление:

Уха из морской капусты “Нептун” готовиться просто, быстро и первое что нам нужно сделать, это отварить морскую капусту отдельно, в большом количестве воды в течении получаса. Затем откинуть ее на дуршлаг и промыть в холодной воде.

• Далее моем и чистим овощи, картофель и морковь нарежьте соломкой, а если хотите то морковь можно нарезать и кружочками, лук мелко нашинковать. Лук с морковью пожарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Затем очередь подготовить рыбу, если она куплена у вас целиком, то конечно же сначала вычистите и вымойте ее, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
• Заранее в кастрюлю налейте воды 2-3 литра, все зависит оттого, какой густоты вы любите суп и вскипятите ее.
• В кипящую воду положите картофель, обжаренные лук с морковью, морскую капусту, рыбу и варите на небольшом огне 15-20 минут.

Готовый суп посолите, а перед подачей на стол добавьте толченый чеснок, зелень, сметану по вкусу и на любителя. А кто любит кислинку, можно сбрызнуть соком лимона. Все уха из морской капусты “Нептун” готова! Все очень просто, вкусно и полезно! Попробуйте! Приятного аппетита!

Источник: https://batashkova.ru/vkusnaya-uha-iz-morskoy-kapustyi-probuyte

Вкусная уха из морской капусты. Пробуйте!

Морская капуста, как известно очень полезный для здоровья продукт, кушать ее просто необходимо и желательно в каждый день в небольших количествах.

Для жителей приморских стран морская капуста является чуть ли не основным продуктом питания из нее любят и умеют готовить тысячи блюд полезных для здоровья.

В России же сейчас тоже не проблема найти и купить морскую капусту в любом виде, как в консервированном, сушеном, так и свежезамороженную.

Сегодня я хочу предложить вам вкусный рецепт, уха из морской капусты «Нептун».

Уха из морской капусты — рецепт

Продукты:

• — морская капуста — 250-300 г
• — картофель — 300 г
• — морковь — 100 г
• — морская рыба — 550-600 г
• — лук репчатый — 100 г
• — соль, черный перец горошком, зелень и чеснок — по вкусу

Как приготовить уху из морской капусты читайте далее..

Приготовление:

Уха из морской капусты «Нептун» готовиться просто, быстро и первое что нам нужно сделать, это отварить морскую капусту отдельно, в большом количестве воды в течении получаса. Затем откинуть ее на дуршлаг и промыть в холодной воде.

• Далее моем и чистим овощи, картофель и морковь нарежьте соломкой, а если хотите то морковь можно нарезать и кружочками, лук мелко нашинковать. Лук с морковью пожарить на растительном масле до золотистого цвета.
• Затем очередь подготовить рыбу, если она куплена у вас целиком, то конечно же сначала вычистите и вымойте ее, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
• Заранее в кастрюлю налейте воды 2-3 литра, все зависит оттого, какой густоты вы любите суп и вскипятите ее.
• В кипящую воду положите картофель, обжаренные лук с морковью, морскую капусту, рыбу и варите на небольшом огне 15-20 минут.

Готовый суп посолите, а перед подачей на стол добавьте толченый чеснок, зелень и сметану по вкусу. Все уха из морской капусты «Нептун» готова! Все очень просто, вкусно и полезно! Попробуйте! Приятного аппетита!

Источник: http://luybimyeretsepty.ru/blog/43884373416

Уха. Как приготовить уху?

При слове уха сразу текут слюнки и появляется аппетит. Тот кто бывал на рыбалке, знает, что такое уха на свежем воздухе с дымком у костра. Уха пахнет свежей, только что пойманной рыбой, а рыба пахнет рекой.

Сегодня рассмотрим разные варианты приготовления вкусной и простой ухи. Предложенные ниже рецепты ухи можно варить на костре и в домашних условиях. Выбор за вами.

Рецепт уха классическая — наваристая (2 варианта)

Самая вкусная уха получается из рыб разных пород, сваренных вместе.

1 вариант:

Свежую рыбу (судака, щуку, крупного окуня, ершей) очистить и выпотрошить, промыть. Снять филе, сначала с костей, потом с кожи. У головы вырезать и убрать жабры.

Затем сложить в кастрюлю: головы (без жабр), кости и кожу. Залить холодной водой, положить коренья петрушки, лук, лавровый лист, перец горошком, соль и варить на медленном огне, тщательно снимая пену около 1 часа, чтобы получился навар. Бульон должен приобрести хороший крепкий вкус.

Затем бульон процедить и опустить в него рыбное филе, нарезанное на порционные куски. Сварившуюся рыбу вынуть из ухи шумовкой, а бульон процедить.

Перед подачей на стол в тарелки положить кусочки рыбы, налить процеженный бульон, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. Читайте еще: Овощной крем суп – рецепт приготовления.

2 вариант:

Ту же самую рыбу (как в 1 варианте), также очистить и промыть. Залить холодной водой: головы (без жабр), кости , кожу, посолить и варить в пределах 1 часа без специй.

Затем процедить бульон и положить в него нарезанный лук, корень петрушки и варить 15 минут.

Потом положить в бульон подготовленные куски рыбы, лавровый лист, перец горошком и варить на слабом огне 15 — 20 минут, удаляя пену.

При подаче ухи положить зелень укропа. Разница между вариантом 1 и вариантом 2 — в готовке, а результат одинаковый — рыба в бульоне.

Уха получается вкусная, наваристая и аппетитная.

Как сварить уху с помидорами

Рыбу очистить и хорошо промыть. Порезать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Когда вода закипит добавляют помидоры целиком 2 — 3 штуки. Проварить 3 минуты, достать т снять кожицу. Растолочь, отжать сок и влить его обратно в уху.

К слову, некоторые хозяйки режут помидоры кусочками. Через некоторое время помидоры вылавливают, разминают, отделяют кожицу и получившуюся красную жижу обратно выливают в кастрюльку с ухой. Таким образом, вся уха получается красного цвета.

Затем положить в кастрюльку лавровый лист, перец горошком по вкусу, соль. Варить уху до готовности.

Перед подачей на стол всыпать мелко порезанную зелень.

Уха рецепт — из минтая и хека

1. В кастрюльке отварить нарезанные кусочки филе минтая (или хека) с солью. Когда сварятся, их достать на тарелку.
2. Затем в бульон положить картофель, нарезанный дольками, морковь, лук, перец, лавровый лист и варить до готовности.
3. После этого в кастрюльку опустить нарезанные кусочками филе рыбы и варить вместе 15 — 20 минут.
4. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.
5. Как приготовить уху — с пшеном
6. В этом способе приготовления ухи присутствует пшено = 100 грамм и любая крупная рыба.
7. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, залить водой, посолить и сварить бульон.
8. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.
9. Морковь и корень петрушки очистить и измельчить.
10. В кипящий бульон добавить картофель, морковь, корень петрушки, нарезанный лук, лавровый лист.
11. Пшено промыть и положить в уху за 10 минут до окончания варки.
12. Посыпать зеленью и подать на стол.

Как варить уху с лимоном

Мелкую рыбу выпотрошить, промыть, залить водой, сварить бульон и процедить его.

Крупную рыбу очистить, выпотрошить, разрезать на куски, добавить перец горошком, залить бульоном и варить до готовности рыбы.

Картофель и морковь очистить и нарезать (морковь — тонкой соломкой, картофель — кубиками).

Овощи залить бульоном, поставить на медленный огонь и варить, периодически снимая пену.

Лимон очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

Лук очистить, измельчить, обжарить в масле и добавить вместе с лавровым листом в суп за 5 минут до окончания варки. Суп посолить и поперчить по вкусу. Читайте еще: Как приготовить вкусный свекольник.

Перед подачей на стол украсить измельченной зеленью петрушки и положить кусочки лимона.

Уха рецепт из морской рыбы

Вкус ухи из морской рыбы зависит от химического состава и специфических свойств рыбы. Хороший бульон получается из такой морской рыбы, как макрель, сардины, зубатка.

Не рекомендуется варить бульон из скумбрии, наваги, рыбы-капитана, путассу, пеламиды — они придают бульону нежелательный привкус, делают его мутным.

При варке форели, осетровых рыб ароматические овощи не добавляют, чтобы не заглушить собственный приятный вкус и аромат рыбы.

Подготовленную рыбу (очищенную, выпотрошенную, без жабр, нарезанную кусками) кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, нарезанные коренья петрушки или сельдерея, лук ломтиками, закрывают крышкой, доводят до кипения.

Снимают периодически пену и варят при слабом кипении 25 — 30 минут. После чего куски рыбы вынимают, а голову и плавники варят еще 15 — 20 минут.

Бульон процедить. Добавить кубиками нарезанный картофель, натертую на крупной терке морковь, мелко порезанный репчатый лук, перец горошком, лавровый лист, посолить по вкусу. Сюда же опустить ранее вынутые крупные куски рыбы и варить еще 20 минут.

Лимон нарезать ломтиками и добавить в уху перед подачей на стол.

Специфический запах и вкус можно ослабить путем добавки в бульон или кожицу от соленых огурцов.

Рецепт уха с морской капустой

• Морскую капусту свежую (300 грамм) отварить в течение 30 минут в большом количестве воды и затем быстро промыть холодной водой.
• Картофель (300 грамм) нарезать соломкой.
• Лук репчатый (100 грамм) мелко нарезать.
• Морковь (100 грамм) нарубить соломкой или кружочками и пассеровать на растительном масле вместе с репчатым луком.
• Рыбу (600 грамм) нарезать порционными кусочками, соединить с картофелем и, залив кипятком, проварить в течение 7 — 8 минут.
• Добавить подготовленную морскую капусту и овощи, варить до готовности.
• Незадолго до конца варки положить лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу.
• При подаче заправить сметаной и толченым чесноком.

Блюда из ухи с рыбой всегда с удовлетворением разнообразят наш повседневный рацион. Уха давно всем известна и ее популярность не надо доказывать. Поэтому, приятного аппетита и кушайте ее на здоровье.

Источник: http://supchikdoma.ru/uxa-kak-prigotovit-uxu/

Вегетарианская «уха» с морской капустой Нори

Предлагаю вам рецепт приготовления ухи, которая по вкусу не уступит настоящей рыбной, но при этом не пострадает ни одна рыбка. Готовится она очень просто.

Секрет приготовления вегетарианской ухи заключается в добавлении сушеной водоросли нори, которая и придаст супу рыбный вкус и запах. С нори также готовится вегетарианская «жареная рыба».

Сушеные листы нори

Горячая вегетарианская уха

Состав:

• 1 литр воды
• 2 шт. средней картошки
• 1 морковка
• 120 гр. адыгейского сыра или тофу
• 1 лист водоросли нори
• кусочек сливочного масла
• соль
• укроп
• 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого черного перца, 1/2 ч. л. асафетиды (необязательно)

источник вегетарианские рецепты и секреты

Приготовление:

1. Вскипятить в кастрюле воду и бросить порезанные кубиками картошку и морковку.
2. Когда закипит, снять пену и добавить  лавровый лист и сливочное масло.Варить овощи до мягкости
3. Порезать адыгейский сыр или тофу небольшими кубиками.Порезанный сыр
4. Лист нори порезать ножницами на квадраты 2х2 см.Порезанный лист нори
5. Когда овощи в кастрюле  станут мягкими, добавить сыр, нори и соль.Приготовление вегетарианского супа  «уха»
6. Варить еще минут 5, чтобы водоросли также стали мягкими.
7. В конце добавить специи и посыпать нарубленным укропом.

Вегетарианская уха готова.

Источник: https://myrtus-niveus.livejournal.com/227104.html

Уха из морской рыбы

Сегодня у нас ещё один рецепт ухи. На этот раз уха из морской рыбы. Домашняя уха готовится очень просто, справится любая хозяйка. Технология приготовления ухи из морской рыбы не особо отличается от обычной ухи из речной рыбки.

Рецепт ухи из морской рыбы

Совет: Не давайте рыбе полностью развариться, мясо должно немного отделаться от скелета, но не более.

Ингредиенты:

• Рыба морская (или филе трески, палтуса, морского окуня 1,25 кг) — 1,5 кг ,
• вода — 1,75 л,
• лук репчатый — 2 шт.,
• морковь — 2 шт,
• картофель — 3 шт.,
• лавровый лист — 4 шт.,
• черный перец — 10 горошин,
• лук-порей — 1 стебель,
• корень петрушки — 1 шт.,
• укроп — 2 ст. ложки,
• шафран — 5 тычинок,
• соль — 2 ч. ложки,
• лимон — 4 кружочка.

Как приготовить:

1. В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой морковь и петрушку, мелко нарезанный лук и все варить на среднем огне 10–15 минут до полуготовности картофеля.
2. Затем, положить все пряности, кроме укропа и зеленой части порея, дать слегка прокипеть и добавить нарезанную крупными кусочками рыбу.
3. Варить уху еще около 10 минут на умеренном огне.

Советы кулинаров. Как сварить вкусную уху? 

• По мнению кулинаров, уха должна состоять из нескольких видов рыбы – тогда она получится максимально наваристой и максимально полезной. Для приготовления такой ухи нужно сначала отварить мелкую рыбу вроде ерша, а после кладут куски крупной рыбы. Но если ты решила приготовить красную уху, то нужно брать строго один вид рыбы, чтобы не потерять свойственный ей вкус.
• Для ухи лучше всего брать свежую рыбу – покупать живую или использовать свежепойманную. Варить рыбный суп нужно в открытой емкости на небольшом огне, чтобы максимально насытить бульон рыбным вкусом.
• Если для ухи ты берешь мелкую рыбу, то ей обязательно нужно отрезать головы, чтобы уха не имела горьковатый привкус. Не давай рыбе полностью развариться, мясо должно немного отделаться от скелета, но не более.

В белую уху добавляй специи для пикантности вкуса и аромата, а также лук, который впитает маслянистый вкус бульона и сделает блюдо более прозрачным. Уху из красной рыбы прекрасно дополнит веточка шафрана для баланса вкуса. А черный перец и гвоздика – идеально подойдут черной ухе.

Уха из морской рыбы

Сегодня у нас ещё один рецепт ухи. На этот раз уха из морской рыбы. Домашняя уха готовится очень просто, справится любая хозяйка. Технология приготовления ухи из морской рыбы не особо отличается от обычной ухи из речной рыбки.

Рецепт ухи из морской рыбы Совет: Не давайте рыбе полностью развариться, мясо должно немного отделаться от скелета, но не более. Ингредиенты: Рыба морская (или филе трески, палтуса, морского окуня 1,25 кг) — 1,5 кг , вода — 1,75 л, лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт, картофель — 3 шт.

, лавровый лист — 4 шт., черный перец — 10 горошин, лук-порей — 1 стебель,…

Источник: https://JaPovarenok.ru/uha-iz-morskoj-ryby/

Рыбный суп с морской капустой

Главная » Первые блюда » Рыбный суп с морской капустой

• Рубрика: Первые блюда, Супы с рыбой

Рейтинг рецепта:9,86/10 (7)Loading…Научно доказано, что регулярное употребление морской капусты, даже в небольших дозах, улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус. От того рыбный суп с морской капустой представляет собой просто кладезь витаминов и полезных минералов. Рыбный суп с морской капустой очень вкусный и изысканный кулинарный рецепт. Наслаждайтесь.

Ингредиенты:свежая морская капуста — 300 гр, любое рыбное филе — 500 гр, 3 средних картофеля, одна крупная морковь, луковица чеснок — 3 зубка,сметана. Способ приготовления:Шаг 1: Морскую капусту хорошо промываем в холодной воде и отвариваем в течении 10 минут.Шаг 2:Нарезаем кубиками очищенную морковь, картофель и очень мелко лук и чеснок. Все овощи слегка обжариваем на медленном огне.Шаг 3:Рыбу режим на порционные куски, укладываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Сюда же выкладываем все нарезанные овощи и готовим около 15-20 минут на минимальном огне.Шаг 4:Наливаем в тарелки и добавляем по вкусу сметану.

Источник: http://libcook.ru/rybnyj-sup-s-morskoj-kapustoj-retsept/

Супы из морской капусты: рецепты :: SYL.ru

Морская капуста считается прекрасным источником многих витаминов и микроэлементов. Поэтому ее достаточно часто используют в кулинарии. Особенно широко ее применяют в корейской, китайской и японской кухне. Из нее готовят вкусные салаты, запеканки, соусы и заправки. Но особого внимания заслуживают супы из морской капусты, рецепты которых будут описаны в сегодняшней публикации.

Вариант с зеленым горошком

Это полезное и очень легкое блюдо относится к японской национальной кухне. Оно готовится из простых и доступных компонентов, а потому идеально подойдет для семейного обеда. Для его приготовления вам понадобится:

• 1,5 литра очищенной воды или бульона.
• 3 средние картошины.
• Небольшая морковка.
• Крупная луковица.
• Пара яиц.
• 250 граммов морской капусты.
• Банка консервированного горошка.
• Соль, зелень, специи и сметана.

Данный суп из морской капусты готовится по очень простой технологии. В кастрюлю, заполненную кипящей водой или бульоном, загружают почищенный и порезанный картофель. Туда же отправляют пассированный лук и обжаренную морковку.

Все это томят на самом маленьком огне до мягкости картофеля. Незадолго до завершения термообработки в кастрюлю выкладывают ламинарию и консервированный горошек. Готовый суп приправляют солью и специями, а затем убирают с плиты.

Перед подачей в каждую тарелку добавляют измельченные отварные яйца, рубленую зелень и сметану.

Вариант со свининой

Данный суп с морской капустой, рецепт с фото которого можно увидеть чуть ниже, отличается пикантным вкусом и приятным ароматом. Благодаря наличию свинины он получается достаточно сытным, поэтому им можно накормить большую семью. Для его приготовления вам понадобится:

• 3 литра воды.
• Кило свинины на косточке.
• 4 картофелины.
• По паре морковок и луковиц.
• 300 граммов морской капусты.
• 5 яиц.
• Пара больших ложек оливкового масла.
• Соль, сметана и свежая зелень.

Готовится этот суп с морской капустой и яйцом очень просто и быстро. Прежде всего, нужно заняться мясом. Его моют, помещают в объемную кастрюлю, заливают холодной водой, подсаливают и варят на протяжении часа.

Готовую свинину вынимают из бульона, отделяют от кости, нарезают мелкими кусочками и убирают в сторонку. Оставшуюся жидкость процеживают, возвращают в кастрюлю и отправляют на огонь. Как только бульон закипит, в него загружают порезанный картофель.

Буквально через пять минут туда же добавляют лук с морковью, предварительно обжаренные на растительном масле. В практически готовый суп выкладывают порезанную свинину и морскую капусту.

Спустя еще пять минут его снимают с плиты, разливают по тарелкам и декорируют кусочками отварных яиц. По желанию суп заправляют сметаной и свежей зеленью.

Вариант с говядиной

По нижеописанной технологии получается вкусный, в меру острый суп из морской капусты. Для его приготовления используют не консервированный, а сушеный продукт. Поэтому перед началом процесса обязательно посмотрите, есть ли у вас на кухне:

• 70 граммов сушеной морской капусты “миек”.
• Пара полных столовых ложек соевого соуса.
• 200 граммов говядины.
• Пара больших ложек кунжутного масла.
• 3 дольки чеснока.
• Соль и специи.

Порезанную говядину соединяют с соевым соусом и кунжутным маслом и оставляют на полчаса. После этого промариновавшееся мясо слегка обжаривают на сковороде, смазанной растительным жиром, и складывают в кастрюлю. Туда же отправляют рубленый чеснок и предварительно замоченную морскую капусту. Все это подсаливают, приправляют специями, заливают двумя литрами воды и варят на протяжении получаса.

Вариант с мидиями

Этот суп из консервированной морской капусты наверняка оценят любители морепродуктов. Он получается не просто вкусным, но и достаточно питательным. Поэтому он оптимально подходит для семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

• 150 граммов вареных мидий.
• Небольшая морковка.
• 100 граммов маринованной морской капусты.
• Столовая ложка томатной пасты.
• Средняя луковица.
• 200 граммов белокочанной квашеной капусты.
• Пара полных столовых ложек крупы (перловки, пшена или риса).
• Растительное масло, соль, специи, зелень и сметана.

Промытую крупу заливают водой или бульоном и отваривают практически до готовности. Затем к ней добавляют два вида капусты, соль и специи. Туда же отправляют мидии, обжаренные вместе с измельченным луком и томатной пастой. Все это доводят до полной готовности и убирают с плиты. Перед подачей суп заправляют сметаной и нарезанной зеленью.

Вариант со щавелем

Предлагаем вам обратить внимание на еще один рецепт супа с морской капустой и яйцом. Он отличается необычным кисловатым вкусом и легким ароматом. Чтобы сварить такой обед, вам потребуется:

• 350 граммов свиной мякоти.
• Пара столовых ложек любого растительного масла.
• 300 граммов маринованной морской капусты.
• 3 яйца.
• 120 граммов лука.
• 100 миллилитров сметаны.
• 300 граммов картофеля.
• 50 г свежего или консервированного щавеля.
• Соль и специи.

Порезанное мясо слегка поджаривают в растительном масле, перекладывают в кастрюлю, заливают питьевой водой и доводят до кипения. Буквально через пять минут туда добавляют картофель и продолжают варить на минимальном огне.

Спустя четверть часа в кастрюлю с будущим супом отправляют порезанный лук, предварительно протушенный с капустой и щавелем.

Примерно через пятнадцать минут его убирают с плиты, разливают по тарелкам, заправляют сметаной и декорируют половинками отварных яиц.

Вариант с рисом и рыбой

Этот суп из морской капусты наверняка понравится тем, кто любит пикантные и необычные блюда. Для его приготовления вам потребуется:

• Пара литров воды.
• 250 граммов консервированной морской капусты.
• 3 столовых ложки риса.
• 250 граммов рыбных консервов.
• Небольшая морковка.
• Средняя луковица.
• Крупная картофелина.
• Яйцо.
• Соль, приправы и растительное масло.

В кастрюлю с кипящей водой загружают порезанный кубиками картофель и промытый рис. Через несколько минут туда же отправляют лук и морковь, обжаренные на постном масле. Как только овощи и крупа будут полностью готовы, к ним добавляют рыбные консервы, соль, приправы, морскую капусту и порезанное отварное яйцо. Все это доводят до кипения и снимают с конфорки.

Вариант с крабовыми палочками и плавленым сыром

Это один из простейших рецептов супа из морской капусты. Готовится такое блюдо достаточно быстро, а результат превосходит самые смелые ожидания. Чтобы накормить свою семью вкусным обедом, вам понадобится:

• 300 граммов морской капусты.
• 4 яйца.
• 200 граммов крабовых палочек.
• Пара морковок.
• Средняя луковица.
• 100 граммов плавленого сыра.
• Соль и растительное масло.

Промытую морскую капусту заливают водой и отваривают практически до готовности. Затем к ней добавляют тертую морковку и обжаренный лук. Туда же отправляют плавленый сыр и нарезанные крабовые палочки. Все это подсаливают и томят на самом маленьком огне в течение нескольких минут. Незадолго до окончания термообработки в кастрюлю с супом выкладывают мелко нарезанные отварные яйца.

Источник: https://www.syl.ru/article/336247/supyi-iz-morskoy-kapustyi-retseptyi

Рецепт Суп рыбный из горбуши с морской капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.1 кКал	1684 кКал	1.7%	6%	5993 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	5.7%	6333 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	7.5%	4667 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	5%	7300 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	5.3%	6667 г
Вода	93.5 г	2273 г	4.1%	14.6%	2431 г
Зола	0.606 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.6 мкг	900 мкг	3.3%	11.7%	3041 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.029 мкг	~
бета Каротин	0.183 мг	5 мг	3.7%	13.2%	2732 г
бета Криптоксантин	0.059 мкг	~
Ликопин	0.048 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.08 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	6%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.014 мг	1.8 мг	0.8%	2.8%	12857 г
Витамин В4, холин	5.51 мг	500 мг	1.1%	3.9%	9074 г
Витамин В5, пантотеновая	0.072 мг	5 мг	1.4%	5%	6944 г
Витамин В6, пиридоксин	0.052 мг	2 мг	2.6%	9.3%	3846 г
Витамин В9, фолаты	7.257 мкг	400 мкг	1.8%	6.4%	5512 г
Витамин В12, кобаламин	0.18 мкг	3 мкг	6%	21.4%	1667 г
Витамин C, аскорбиновая	0.91 мг	90 мг	1%	3.6%	9890 г
Витамин D, кальциферол	0.456 мкг	10 мкг	4.6%	16.4%	2193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.472 мг	15 мг	3.1%	11%	3178 г
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	0.07 мкг	50 мкг	0.1%	0.4%	71429 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	4.6%	7500 г
Витамин РР, НЭ	0.5219 мг	20 мг	2.6%	9.3%	3832 г
Ниацин	0.275 мг	~
Бетаин	0.021 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	83.89 мг	2500 мг	3.4%	12.1%	2980 г
Кальций, Ca	10.51 мг	1000 мг	1.1%	3.9%	9515 г
Кремний, Si	3.494 мг	30 мг	11.6%	41.3%	859 г
Магний, Mg	6.9 мг	400 мг	1.7%	6%	5797 г
Натрий, Na	192.69 мг	1300 мг	14.8%	52.7%	675 г
Сера, S	16.71 мг	1000 мг	1.7%	6%	5984 г
Фосфор, P	16.2 мг	800 мг	2%	7.1%	4938 г
Хлор, Cl	306.34 мг	2300 мг	13.3%	47.3%	751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	61.1 мкг	~
Бор, B	12.5 мкг	~
Ванадий, V	10 мкг	~
Железо, Fe	0.402 мг	18 мг	2.2%	7.8%	4478 г
Йод, I	21.08 мкг	150 мкг	14.1%	50.2%	712 г
Кобальт, Co	1.58 мкг	10 мкг	15.8%	56.2%	633 г
Литий, Li	4.452 мкг	~
Марганец, Mn	0.0668 мг	2 мг	3.3%	11.7%	2994 г
Медь, Cu	31.16 мкг	1000 мкг	3.1%	11%	3209 г
Молибден, Mo	2.535 мкг	70 мкг	3.6%	12.8%	2761 г
Никель, Ni	0.489 мкг	~
Рубидий, Rb	34.9 мкг	~
Селен, Se	2.065 мкг	55 мкг	3.8%	13.5%	2663 г
Стронций, Sr	0.61 мкг	~
Фтор, F	93.63 мкг	4000 мкг	2.3%	8.2%	4272 г
Хром, Cr	1.62 мкг	50 мкг	3.2%	11.4%	3086 г
Цинк, Zn	0.1208 мг	12 мг	1%	3.6%	9934 г
Цирконий, Zr	0.17 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.368 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.126 г	~
Сахароза	0.254 г	~
Фруктоза	0.052 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аргинин*	0.075 г	~
Валин	0.08 г	~
Гистидин*	0.048 г	~
Изолейцин	0.06 г	~
Лейцин	0.107 г	~
Лизин	0.115 г	~
Метионин	0.032 г	~
Метионин + Цистеин	0.044 г	~
Треонин	0.069 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.063 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.089 г	~
Заменимые аминокислоты	0.135 г	~
Аланин	0.082 г	~
Аспарагиновая кислота	0.16 г	~
Глицин	0.08 г	~
Глутаминовая кислота	0.19 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.037 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.51 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.219 мг	~
бета Ситостерол	1.713 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.119 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.092 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.3 г	min 16.8 г	1.8%	6.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.029 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.269 г	~
18:1 цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.662 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	21%
18:2 Линолевая	0.533 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.02 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.073 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	39.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	45.6%

Суп с морской капустой (восточно-азиатская кухня)

Несмотря на большое количество таких, казалось бы, несовместимых продуктов, этот суп получается вкусный и очень лёгкий. Народности, живущие у океана, умеют готовить необычные блюда! Например, соединяют рыбу и лапшу. А чтобы блюдо в готовом виде красиво смотрелось, все ингредиенты готовятся отдельно и смешиваются непосредственно в тарелке.

Чтобы приготовить такой суп, вам понадобится:

• 500 грамм филе судака или любой мелкой рыбы без костей;
• 2 чайные ложки сухой приправы для корейской моркови;
• 50 грамм сушёной морской капусты;
• 150 грамм лапши фунчозы;
• 1 морковь;
• 1 красный болгарский перчик;
• маленький пучок зелёного лука;
• 60 грамм соевого соуса;
• 50 грамм растительного масла;
• красный жгучий молотый перец;
• соль;
• 1 литр кипятка или рыбного бульона;
• зелень петрушки.

Суп с морской капустой (восточно-азиатская кухня) рецепт:

1. Филе рыбы вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте со всех сторон приправой и оставьте на 2 часа для маринования.
2. Морскую капусту залейте холодной водой и через час хорошо промойте под проточной водой, чтобы избавиться от песка. Отварите её в течение 10 минут, промойте холодной водой и выложите в дуршлаг.
3. Сварите лапшу фунчозу по инструкции, написанной на упаковке.
4. Готовую лапшу тоже промойте под струёй холодной воды и оставьте в дуршлаге.
5. В сковороду налейте масло и обжарьте рыбное филе с обеих сторон до готовности, но кусочки при этом должны остаться целыми. Выложите рыбу на тарелку.
6. Морковь натрите на корейской тёрке. Болгарский перец порежьте колечками. Зелёный лук порежьте длинными кусочками.
7. На сковороде, где вы жарили рыбу, быстро обжарьте морковь. Добавьте к ней перец и лук, перемешайте и держите на огне ещё 5 минут, следя, чтобы овощи не поменяли цвет.
8. Выложите овощи со сковороды в казан, положите морскую капусту, залейте кипятком или рыбным бульоном, чтобы жидкость слегка покрыла овощи, налейте соевый соус, положите соль, жгучий перец и доведите до кипения. Можно добавить немного растительного масла. Снимите с огня.
9. В глубокую тарелку положите лапшу, рыбу, овощи и залейте получившимся бульоном. Посыпьте измельчённой зеленью петрушки и красным перцем.

Honghap Miyeokguk (Суп из морских водорослей с мидиями)

Этот рецепт представляет собой вариацию корейского супа из морских водорослей из морепродуктов. Он готовится из мидий, но вы можете заменить их другими морепродуктами, такими как моллюски или креветки.

Что такое миёк гук?

Миёк гук (미역국) или миёкгук — это суп, приготовленный из миёка (также известного как вакамэ), который представляет собой разновидность морских овощей или водорослей. Это мягкий и вкусный суп, который обычно готовят из говядины или морепродуктов.Вот корейский суп из водорослей с мидиями! Мидии называются хонгхап (홍합), поэтому миёкгук с мидиями — хонгхап миёкгук.

Этот суп имеет особое значение для корейцев, чем другие корейские блюда. В корейской культуре миёкук традиционно ассоциируется с рождением. Корейские матери традиционно едят этот суп в течение нескольких недель после родов, поскольку долгое время считалось, что он содержит питательные вещества, которые помогают матери выздоравливать после родов и производить грудное молоко.

Этот морской овощ богат клетчаткой и является отличным источником омега-3 жирных кислот, витаминов, кальция, железа и других минералов.

Это первая еда, которую съела моя мама, когда я родился, и это была первая еда, которую я съела после рождения двоих детей. Из-за своей символической связи с рождением, миёк-гук — это суп, который большинство корейцев едят в дни своего рождения, поэтому он известен как суп на день рождения.

Более десяти лет назад, в апреле 2010 года, я опубликовал рецепт этого супа из морских водорослей с мидиями, когда готовил его для своей мамы на ее день рождения, потому что он был ее любимым.Ей нравился ее суп, смешанный с рисом. Я обновил его здесь новыми фотографиями, дополнительной информацией и небольшими изменениями в рецепте.

Миёк гук вариации

Хотя миёк-гук из говядины является наиболее распространенным, морепродукты, такие как мидии и моллюски, также очень популярны. На острове Чеджу, в родном городе моих родителей, приготовленный из галчи (ленточной рыбы) блюдо миёкук является региональным деликатесом. Раньше мы ели его со свежевыловленными гальчи, когда навещали родственников на острове.

Иногда я готовлю его из твердой белой рыбы, такой как рыба-монах (агу,), плоская рыба (гаджами,) и тилапия.Некоторые из вас могут подумать, что это будет рыбный вкус, но на самом деле это не так, если вы используете свежую рыбу.

Если вы хотите попробовать другие морепродукты по этому рецепту, просто добавьте морепродукты на этапе добавления мидий.

Для веганского миёк-гука используйте овощной бульон и несколько нарезанных грибов для получения мясистой текстуры.

Советы по приготовлению миёк гук

1. Сушеный миёк можно найти на корейских рынках. Ищите те, которые имеют глубокий темно-зеленый оттенок.
2. Сушеный миёк бывает разных видов и размеров.Большинство из них в наши дни довольно чистые, поэтому не требует более тщательной очистки, как раньше. Некоторые из них даже готовы к использованию предварительно очищенными и нарезанными, так что вы можете использовать их просто после замачивания на пару минут.
3. Не замачивайте водоросли слишком долго. Вы потеряете аромат морских водорослей. 10-20 минут должно быть достаточно, но время замачивания уточняйте в инструкции на упаковке.
4. Доведите до кипения супа в течение указанного времени для получения глубины вкуса.
5. Миёк-гук хорошо замораживается, если у вас есть остатки супа.

Если вы пробовали этот рецепт миёкгук, пожалуйста, оцените рецепт и дайте мне знать, как он для вас получился, в разделе комментариев ниже. Оставайтесь на связи, подписавшись на меня на YouTube, Pinterest , Twitter , Facebook и Instagram .

Отвар из рыбных костей и морских водорослей

Состав

Для костного бульона:

10 стаканов холодной воды, разделенные на части

Три 2-дюймовых комбу

3 столовые ложки кошерной соли

4 фунта костей и головы нежирной белой рыбы (такой как окунь, двуустка, окунь; от 2 до 3 рыб)

1 столовая ложка рапсового масла

5 зеленых луковиц, белые части, нарезанные на кусочки по 2,5 см, и зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками

Имбирь размером 3 дюйма, очистить от кожуры и нарезать кусочками по ½ дюйма

2 измельченных зубчика чеснока

½ стакана саке

1 столовая ложка яблочного уксуса

½ фунта (2 стакана) дайкона, очищенного и нарезанного на-дюймовые кусочки

½ стакана свободно упакованных хлопьев скумбрии

Обслужить:

Вакаме Чазуке , по вкусу

Тогараси , по вкусу

Проезд

1.Наполните большую миску 5 стаканами холодной воды и добавьте комбу. Дайте настояться 1 час.

2. Наполните отдельную большую миску примерно наполовину холодной водой. Добавьте соль, помешивая, чтобы она растворилась, и добавьте рыбные кости. При необходимости залейте еще холодной водой, чтобы погрузить рыбу в воду. Дать постоять 30 минут. (Это помогает удалить загрязнения.) Слейте воду из рыбы и промойте ее под холодной водой, удалив больше загрязнений и стойкие жилки. Разбейте кости на части, чтобы они позже поместились в горшок, и отложите в сторону.

3. В большой широкой кастрюле (8 л) нагрейте масло на среднем или сильном огне и добавьте части белого лука-шалота, имбирь и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, до размягчения и полупрозрачности (без поджаривания) 3-5 минут.

4. Добавьте рыбные головы, кости и саке и готовьте 2–3 минуты, пока саке не станет более слабым. Добавьте воду комбу (с комбу), оставшиеся 5 стаканов воды, яблочный уксус и дайкон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до чуть ниже кипения, добавьте хлопья скумбрии и готовьте 30-40 минут, снимая пену, которая поднимается на поверхность.

5. Используя шумовку, процедите кусочки дайкона и оставьте. Процедите рыбный бульон в большую миску через мелкоячеистое сито и верните дайкон в бульон. Разлейте костный бульон в кружки и приправьте по вкусу Wakame Chazuke и togarashi . Украсить тонко нарезанным зеленым луком и подавать. Если вы не используете его сразу, откажитесь от гарниров, дайте бульону остыть и храните в холодильнике под крышкой до 5 дней и заморозьте до 3 месяцев.

Корейский суп из морских водорослей (Miyeok Guk)

Попробуйте этот легкий, полезный и питательный корейский суп из морских водорослей по рецепту Miyeok guk. Его очень легко приготовить, и он имеет множество преимуществ!

Сегодня я хочу поделиться одним из основных корейских супов — рецептом супа из морских водорослей.

Что такое корейский суп из морских водорослей

Корейский суп из морских водорослей ( miyeok guk или miyuk guk, 미역국) — суп, в основном приготовленный из морской горчицы, также известной как коричневые водоросли (undaria pinnatifida) или японские вакаме.

Суп также обычно сопровождается некоторой формой белка (например, говядиной, морепродуктами — мидиями или креветками или консервированным тунцом) вместе с легкой приправой (соль, соевый соус, чеснок и жареное кунжутное масло).

Мне лично нравится суп из говядины больше, чем любой другой, поскольку я думаю, что ничто не дает такого богатого глубокого вкуса умами, как говядина.

Со всеми этими вкусностями суп имеет полезный и сытный вкус.

Корейский суп на день рождения

Корейский суп из морских водорослей также известен как суп на день рождения, так как многие корейцы едят этот суп в свой день рождения.(Однако люди едят это и в обычные дни так же часто.)

Итак, почему у людей это день рождения?

В Корее суп из морских водорослей часто подают женщинам, только что родившим ребенка, потому что известно, что питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, помогают выздоровлению, а также производят грудное молоко.

Есть много других преимуществ для здоровья, поэтому, если вы хотите узнать, вы можете прочитать больше здесь.

Так или иначе, из-за того, что этот суп ассоциируется с родами, суп известен как суп на день рождения.

Теперь, когда загадка раскрыта, надеюсь, вы скоро попробуете мой рецепт!

П.С. Если вам нравится вкус морских водорослей, попробуйте мой холодный огуречный суп, в котором используются те же водоросли.

Ингредиенты для корейского супа из морских водорослей, 3-4 порции

Основной

• 15 г сушеных водорослей (Miyeok / вакамэ)
• 120 г говяжьей вырезки или круглого стейка, нарезанные на более мелкие кусочки
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (или больше по вкусу)
• Несколько трещин черный перец
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 1/2 столовой ложки соевого соуса (я использовал обычный соевый соус Kikkoman)
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 5 стаканов воды

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных ингредиентов для корейской кухни!

Как приготовить суп из морских водорослей по-корейски

1.Замочите высушенные водоросли в холодной воде на 5–10 минут, пока они не увеличиваются. Слейте воду и несколько раз промойте водоросли в проточной воде. Слейте / отожмите воду. (Если вы используете сушеные водоросли без предварительной резки, разрежьте их ножницами — примерно на длину мизинца). Отложите это.

2. Смешайте нарезанную говядину с солью и черным перцем в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите до необходимости.

3. Предварительно нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне (около 20 секунд).Добавьте кунжутное масло, водоросли и говядину. Хорошо перемешайте, пока говядина частично не приготовится (около 2 минут). Добавьте соевый соус, чеснок и воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем или средне сильном огне, пока мясо полностью не приготовится (10-15 минут). При необходимости измените вкус, добавив больше соли.

4. Подавать теплым с миской вареного риса и другими корейскими гарнирами.

• Замочите высушенные водоросли в холодной воде на 5–10 минут, давая им возможность расшириться.Слейте воду и несколько раз промойте водоросли в проточной воде. Слейте / отожмите воду. (Если вы используете сушеные водоросли без предварительной резки, разрежьте их ножницами — примерно на длину мизинца). Отложите это.
  

• Смешайте нарезанную говядину с солью и черным перцем в небольшой миске. Хорошо перемешайте и отложите до необходимости.

• Предварительно нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне (около 20 секунд). Добавьте кунжутное масло, водоросли и говядину. Хорошо перемешайте, пока говядина частично не приготовится (около 2 минут).Добавьте соевый соус, чеснок и воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем или среднем огне, пока мясо полностью не приготовится (10-15 минут). При необходимости измените вкус, добавив больше соли.

• Подавать теплым с тарелкой вареного риса и другими корейскими гарнирами.

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл ** Рецепт был первоначально опубликован в июле 2007 года.

калорий: 151 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 8 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 787 мг | Калий: 127 мг | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1,1 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Мисо-суп из лосося | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Моя дочь попросила меня приготовить для нее мисо-суп на одну ночь.Так что это заставило меня подумать о вкусном супе мисо, который мы попробовали в Itamae Sushi (板 前) в Гонконге. В основном они использовали лосося для приготовления даси, что имело большой успех. К счастью, я нашел азиатский рыбный рынок, где продаются костяные скелеты лосося вместе с большим количеством мяса по цене всего несколько долларов за килограмм. Если вы из западных стран, возможно, вам совсем не понравится использовать рыбные кости. Китайские семьи любят использовать их для приготовления рыбного супа. На прошлой неделе из костей лосося стоимостью 2 доллара и чего нам приготовили очень вкусный мисо-суп.Мне вообще не нужен был порошок даси. Нашей семье очень понравился этот натуральный и вкусный суп.

Состав:

• 1 костяной скелет лосося, около 700 г
• Вода от 4 до 5 литров
• 2 столовые ложки пасты мисо (соевая паста)
• 1 чайная ложка быстрорастворимого порошка даси, по желанию
• 2 части тофу, нарезанные кубиками от 1 до 1,5 см
• Вакамэ (водоросли), по предпочтению
• 1 зеленый лук (шалот), мелко нарезанный для украшения

Метод:

1. Доведите до кипения от 4 до 5 литров воды.
2. Замочите вакамэ в соответствии с инструкциями на упаковке до размягчения. Хорошо промыть и процедить.
3. Кости лосося промыть и нарезать кусками. Каждый раз, когда я готовлю рыбный суп, я использую для кратковременного обжаривания рыбных костей партиями на среднем огне. Мама научила меня этому трюку, чтобы избавиться от неприятного запаха рыбы. Но если вы можете достать очень свежую рыбу, вы можете пропустить этот шаг. При жарке лосося мне не нужно добавлять масло, потому что в лососе уже много масла.
4. Положите кости лосося в кипящую воду и варите 2 часа, пока не останется 4–5 чашек рыбного супа.
5. Добавить вакамэ и снова довести до кипения. Аккуратно добавьте нарезанный кубиками тофу. Медленнее нагрейте и тушите 10 минут. Выключите огонь. Вылейте 2 столовые ложки супа, чтобы паста мисо растворилась. Постепенно перемешайте до полного растворения. Не забудьте попробовать на вкус пасту мисо во время перемешивания. Не добавляйте слишком много, иначе суп будет слишком соленым. Вы также можете добавить немного растворимого порошка даси, чтобы добавить больше аромата, если хотите. Для украшения посыпать нарезанным зеленым луком. Сделанный.

Суп с рыбными шариками | China Sichuan Food

Легкий суп с сушеными водорослями и традиционными рыбными шариками.Я приготовил большую партию рыбных шариков, и они получаются такими восхитительными и намного лучше, чем предыдущие, поэтому у меня есть возможность приготовить небольшие группы блюд из рыбных шариков. Чаще всего рыбные шарики используют для приготовления рыбных шариков с карри или приготовления некоторых с супами, либо супом с лапшой, либо чистыми супами.

Сушеные водоросли (紫菜) — популярный ингредиент супа в китайской кухне с довольно долгой историей. Он считается лучшим растительным источником умами. Таким образом, суп сочетает в себе растительный умами и белок.Обычно мы делаем морские водоросли из яичных капель. Всего за 15 минут мы можем подарить членам нашей семьи кастрюлю вкусного супа.

Считается, что сочетание морских водорослей и мяса рыбы в супе — самый разумный способ насладиться растительным и протеиновым умами. Хотя в суп входят несколько общих ингредиентов, он дает богатый вкус.

Состав

• 20 рыбных шариков, купленных в магазине или самодельных рыбных шариков
• 4 г сушеных водорослей
• 2л воды
• 1/4 ч. Л.белый перец
• 1,5 ч. Л. соль
• 1 ст. кунжутное масло
• 1 ст. легкий соевый соус
• 1 большой палец имбиря, раздробленный и нарезанный небольшими кусочками
• 1 чашка нарезанного зеленого лука и кориандра

Ступеньки

Возьмите большую суповую кастрюлю, добавьте воды и имбиря. Довести до кипения.

Уменьшить огонь и осторожно положить туда рыбные шарики. Нагреть до кипения на среднем огне, а затем тушить 20 минут на самом медленном огне, чтобы аромат рыбных шариков мог влиять на воду.

Увеличьте огонь и добавьте сушеные водоросли.

Варить еще 2 минуты. Выключить огонь, добавить белый перец, легкий соевый соус, соль и кунжутное масло. Подавать с мелко нарезанным зеленым луком и кориандром.

Суп с рыбными шариками

Традиционный китайский суп из морских водорослей и рыбных шариков

Курс: Суп

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Рыба шар

Порции: 3 порции как суп

Калорийность: 108 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 20 рыбные шарики , купленные в магазине или самодельные
• 4 грамм сушеные водоросли
• 2 л вода
• 1/4 чайная ложкаБелая бумага
• 1.5 чайная ложка соль
• 1 ст. кунжутное масло
• 1 ст. легкий соевый соус
• 1 имбирь большого пальца , разбил и разрезал на мелкие части
• 1 чашка измельченного зеленого лука и кориандра

Инструкции

1. Возьмите большую суповую кастрюлю, добавьте воды и имбиря.Довести до кипения.

2. Уменьшить огонь и осторожно положить туда рыбные шарики. Нагреть до кипения на среднем огне, а затем тушить 20 минут на самом медленном огне, чтобы аромат рыбных шариков мог влиять на воду.

3. Увеличьте огонь и добавьте сушеные водоросли. Варите еще 2 минуты. Выключить огонь, добавить белый перец, легкий соевый соус, соль и кунжутное масло.

4. Подавать с нарезанным зеленым луком и кориандром.

Пищевая ценность

Суп с рыбными шариками

Сумма на порцию

калорий 108 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 1298 мг 56%

Калий 7 243000 Углеводы 3 г 1%

Белки 11 г 22%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 6.3 мг 8%

Кальций 49 мг 5%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт мисо-супа — Cook the Story

Рецепт мисо-супа

Мисо-суп такой наваристый и вкусный. Этот рецепт быстрого приготовления мисо-супа можно приготовить менее чем за 15 минут. Теперь вы можете в кратчайшие сроки получить этот богатый и уютный любимый японский ресторан у себя дома.

Вот быстрый и простой рецепт мисо-супа, в котором не используются труднодоступные ингредиенты, такие как даси (мы вернемся к этому через минуту). Вам понравится делать этот ресторан любимым у себя дома.

Что такое мисо-суп?

Мисо-суп — это японский суп из мисо и бульона. Он может содержать другие ингредиенты, такие как грибы, картофель, рыбу, тофу или водоросли.

Это суп с очень богатым вкусом, потому что в мисо много умами, насыщенный пикантный вкус.

Что такое мисо?

Хорошо, значит, суп мисо — это просто мисо с бульоном.Но что такое мисо? Мисо — это паста. Он сделан из сброженной смеси протертых соевых бобов, зерен и грибка кодзи.

Не все мисо на вкус одинаковы. В зависимости от того, как долго он выдерживается, и от конкретных ингредиентов, он может быть мягким или сильным. Иногда сладкий, иногда соленый.

В большинстве случаев в Северной Америке мы едим мягкое и слегка сладкое мисо (по-японски — сиро). Если на упаковке, которую вы смотрите, не сказано ничего конкретного, кроме «мисо», то, вероятно, вы смотрите именно на это.

Вот красный мисо, который темнее и насыщеннее, и он отлично подходит для супа мисо.

Обратите внимание: так как мисо разный вкус и крепость, в приведенном ниже рецепте вы начинаете с 1 столовой ложки пасты. Вы добавляете это в суп (сначала разбавляете горячим бульоном), а затем пробуете суп. Если вам это нравится, вы можете остановиться на этом. Если вам нужен более сильный вкус мисо, можно добавить еще.

Если вы используете белое мисо, скорее всего, вам захочется еще.Если вы используете темное мисо, возможно, вам придется прекратить употребление после этой первой столовой ложки.

Узнайте больше о мисо здесь из Fine Cooking.

Приготовление мисо-супа, как японские рестораны в Северной Америке

Мисо-суп состоит из ряда ингредиентов, которые вам может быть трудно найти, в зависимости от того, где вы живете и делаете покупки. Я сделал все возможное, чтобы сделать это как можно проще, не требуя многих ингредиентов и заменяя те, которые труднее найти. Результат будет не совсем как в японских ресторанах, но близок.И вы определенно можете поэкспериментировать с ингредиентами, чтобы получить именно то, что вы ищете.

Ингредиенты, необходимые для мисо-супа

Итак, вам понадобится мисо, как уже упоминалось. Вам также понадобится какой-нибудь инвентарь. Мне нравится использовать несоленый куриный бульон, но морепродукты или овощные бульоны тоже подойдут.

Вам также понадобится тофу

Тофу, также известный как творог из бобов, обычно хранится в холодильнике в продуктовом отделе продуктового магазина.Если вам не нравится тофу, используйте курицу, приготовленную и нарезанную кубиками, или просто откажитесь от этого.

Выберите твердый тофу или даже более твердый. Это будет очень хорошо держать форму в супе.

Водоросли — хороший выбор

Зелень, которая обычно плавает в супе мисо, — это морские водоросли. Морские водоросли иногда продают в этническом разделе продуктовых магазинов. Он поставляется в виде высушенных листов, которые необходимо увлажнить перед использованием. Если у вас нет водорослей, не беспокойтесь об этом. Используйте немного нарезанного свежего шпината.

Если говорить о зелени, то немного зеленого лука — тоже неплохое дополнение. Он добавляет цвет и аромат.

Хорошие новости: Даши здесь не требуется

Мисо-суп также обычно содержит даси, японский кулинарный бульон, который готовят из хлопьев скумбрии и сушеных водорослей. Но в моем обычном продуктовом магазине и в двух ближайших к мне продуктовых магазинах высокого класса его нет. Поэтому я решил пропустить его, потому что моим читателям, вероятно, тоже будет слишком сложно его найти.

Это нормально. Вместо этого вы можете использовать морепродукты или мягкий куриный бульон. А потом…

Используйте тайский рыбный соус

Вместо даси я использовала несколько капель тайского рыбного соуса, который гораздо проще найти и он более универсален. Вы обязательно найдете рыбный соус в этнических проходах вашего продуктового магазина, обычно рядом с пастами чили и соевыми соусами.

Это жидкий соус, который после открытия хранится в холодильнике. У него сильный вкус, поэтому несколько капель действительно могут преобразить блюдо.Рыбный соус распространен в азиатской кухне. Люди используют его как соус для макания к мясу или даже как усилитель вкуса в запеканках.

Это все, что вам нужно знать, чтобы приготовить мисо-суп дома. Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне. Удачного дня!

Кристина xo

Распечатать

Описание

Вместо даси, традиционного ингредиента для супа мисо, который бывает трудно найти, в этой версии используется бульон из морепродуктов или куриный бульон с добавлением немного рыбного соуса.Обратите внимание: если у вас нет водорослей, можно использовать шпинат. Но не добавляйте его в суповую кастрюлю. Вместо этого нарежьте 2 стакана свежих листьев шпината. Добавьте немного в каждую суповую тарелку. Вылейте суп сверху, чтобы шпинат завял перед подачей на стол.

---

Состав

• 6 чашек морепродуктов с низким или нулевым содержанием натрия, курицы или овощного бульона
• 1/2 ч. Л. рыбный соус
• 4 листа сушеных водорослей
• 12 унций. твердый тофу
• 2 зеленые луковицы
• 1–3 ст.паста мисо

---

Инструкции

1. Поставьте большую кастрюлю или голландскую духовку на сильный огонь. Добавьте бульон и рыбный соус. Накройте и доведите до кипения.
2. Пока суп нагревается, разломайте водоросли на кусочки размером 2,5 см. Перелейте его в большую миску и залейте прохладной водопроводной водой. Оставьте в воде на 2 минуты. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Пока морские водоросли пропитываются, разрежьте тофу на квадраты размером 0,5 дюйма. Зеленую часть зеленого лука нашинковать.
4. Когда бульон закипит, убавьте огонь до минимума.После этого суп не должен закипать.
5. Отмерьте 1 столовую ложку пасты мисо в небольшую миску. Добавьте столовую ложку горячего бульона. Размешивать. Добавьте еще столовую ложку бульона. Перемешайте и добавьте в суп. Перемешайте и попробуйте. Если вам нравится аромат, переходите к следующему шагу. Если вам нужен более сильный вкус мисо, растворите еще одну столовую ложку мисо в небольшом количестве горячего бульона и добавьте ее. Продолжайте повторять, пока не получите желаемый вкус. Если вы зайдете слишком далеко и добавите слишком много мисо, разбавляйте суп горячей водой из-под крана по 1 стакану за раз.
6. Добавьте тофу в суп и осторожно перемешайте. Дайте ему нагреться в течение 1 минуты.
7. Разделите водоросли и зеленый лук по 6 суповым тарелкам. Вылейте суп сверху.

1171,1 г 216,6 мг 4,7 г 7,7 г 15,7 г 0 мг

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2015 года. Он был отредактирован и переиздан в январе 2020 года.

Суп из риса с лососем и водорослями — Готовим меланжер

У себя дома мы любим супы из лосося.У меня уже есть два рецепта; это Овощной суп из лосося с ячменем и Суп из кижуча и осенних овощей с куркумой .

Рисовый суп с лососем

Если есть более совершенный рыбный суп, чем этот, я не могу о нем сейчас вспомнить. Сочная горбуша в прозрачном бульоне с рисом и водорослями, приправленная белой виноградной лозой, подается с долькой лимона и свежим укропом.

Состав

• 2 1/2 литра рыбного бульона или воды
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 чашка картофеля, очищенного, нарезанного кубиками
• 2 моркови среднего размера, нарезанные кубиками
• 2/3 стакана вареного белого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки сухих водорослей
• 1 фунт.филе дикого лосося без кожи, нарезанное кубиками размером 1 дюйм
• 1 лавровый лист
• 1/2 стакана белого вина
• перец свежемолотый по вкусу
• соль, укроп мелко нарезанный
• ломтики лимона для сервировки

Инструкции

1

Нагрейте оливковое масло в кастрюле емкостью 6 литров на среднем или сильном огне.Добавить морковь, лук, варить, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте картофель, лавровый лист и 6 стаканов рыбного бульона или воды и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите под крышкой, пока картофель и морковь не станут мягкими, около 15 минут.

2

Добавить лосось в суп; варить на медленном огне около 5-10 минут до готовности. Добавьте приготовленный рис, белый виноград и морские водоросли, обильно приправив солью и перцем.Варить еще 5 минут.

3

Разделить суп по мискам; украсить лимоном и свежим укропом.

Рисовый суп с лососем

Некоторые факты о лососе: Жирная рыба, такая как лосось, обычно очень популярна, поскольку она полезна и легкодоступна. Лосось полезен для мозга и помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты; это также может помочь вашей коже выглядеть моложе.Лосось — отличный источник белка, богатого магнием, цинком, селеном и витамином A, а также витамином B, и, что наиболее важно, он является хорошим источником жирных кислот омега-3, которые делают бескровные «липкие», что помогает уменьшить риск образования тромбов, которые могут вызвать сердечный приступ.