Рыба в духовке с лимоном – Вкусная рыба в духовке с лимоном

Содержание

Красная рыба с лимоном в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Красная рыба с лимоном в фольге в духовке — вкусно и красиво. Красная рыба с лимоном в фольге в духовке может быть подана на обед или на ужин, кусочки могут быть как порционными, так и побольше — у меня как раз в одном конверте кусок филе на две порции. К рыбе подавайте свежую зелень и обязательно лимонные ломтики для того, чтобы суховатую мякоть красной рыбы можно было полить лимонным соком дополнительно. Приятного аппетита!

Красная рыба с лимоном в фольге в духовке

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 2

порции

Блюдо рассчитано на 2 порции.

Чеснок

2 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
235 ккал

Белков:11 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 31 /
52 /
17
Н100 /
С0 /
В0

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: naniki

Просмотров: 1142

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Рецепт «Красная рыба с лимоном в фольге в духовке» потребует приготовления следующих продуктов: красную рыбу (в данном случае это горбуша), лимон, цукини (по желанию, можно взять слой репчатого лука, зеленой фасоли, спаржи) для сочности, подсолнечное или другое растительное масло, чеснок, соль, зелень. Еще листы фольги по количеству порций.

  2. Шаг 2:

    Красную рыбу почистите, разделайте на филе. У меня попался не самый качественный экземпляр рыбы — мякоть мягковата, вероятно, переморожена. Но для запекания такую рыбу использовать можно, в отличие от посола. Филе посолите, поперчите и хорошо пролейте лимонным соком от свежего лимона.

  3. Шаг 3:

    Фольгу смажьте маслом и уложите слой нарезанного кружочками цукини.

  4. Шаг 4:

    На него выложите подмаринованное рыбное филе, добавьте тонкие лепестки нарезанного чеснока и крупно нарезанную зелень петрушки, зеленого лука или укропа.

  5. Шаг 5:

    Фольгу плотно заверните конвертиком и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку минут на 25-30 в зависимости от толщины красной рыбы и возможностей вашей духовки.

  6. Шаг 6:

    Красная рыба с лимоном в фольге в духовке готова! Подавайте ее с любым гарниром или просто так, поливая маслом и лимонным соком, можно приготовить соус, например, на основе сметаны и готового хрена.

Красная рыба с лимоном в фольге в духовке — замечательное блюдо, которое можно готовить порционно в конвертах из фольги или в большой форме для запекания, прикрыв ее фольгой. Есть несколько вариантов запекания рыбы с лимоном — иногда кладут лимонные дольки прямо под фольгу, я предпочитаю замариновать рыбу лимонным соком, запечь и подать со свежими лимонными ломтиками, чтобы можно было поливать выдавленным лимонным соком прямо в тарелке, регулируя кислоту самостоятельно.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Рыба с лимоном – гармоничный дуэт! Рецепты разной рыбы с лимоном в фольге, на сковородке и просто в духовке — Автор Екатерина Данилова

Рыбу часто дополняют лимоном и это не просто так. Ароматный цитрус дает приятный вкус, приглушает рыбный запах и делает блюдо необычайно ароматным. Побалуемся сочной рыбкой с лимоном?

Рыба с лимоном – общие принципы приготовления

Готовить рыбу с лимонами можно на сковороде или в духовке. Запеченные рыбные блюда пользуются особой популярностью, так как при своем великолепном вкусе зачастую имеют небольшую калорийность. Это позволяет их использовать в диетическом и в зроровом питании.

Любая рыба требует предварительной механической обработки: очищения, потрошения, промывания. Готовят тушки целиком либо нарезают. Во многих блюдах используют филе.

Лимон промывают, просушивают. Используют сок, цедру или порезанные дольки цитруса. Все зависит от рецептуры. Косточки желательно удалять, так как они могут дать блюду неприятный привкус и даже горчинку.

Рыба с лимоном и томатом на сковороде

Рецептура простой рыбы с лимоном на сковороде, для которой понадобится абсолютно любое филе. Блюдо готовится с томатной пастой.

Ингредиенты

• 0,6 кг филе;

• 0,1 кг лука;

• 1 пучок зелени;

• 1 лимон;

• 1 ложка пасты;

• масло, немного соли.

Приготовление

1. Цитрус промываем и разрезаем пополам. Из одной части выдавливаем сок. Вторую половику лимона нарезаем тонкими дольками.

2. Филе нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем выжатым соком, убираем на полчаса в холодильник.

3. Режем лук колечками, но можно и мельче, бросаем в сковородку с разогретым маслом. Жарим до прозрачности.

4. Следом добавляем дольки лимона, жарим минутку и кидаем томатную пасту.

5. Выкладываем в сковороду маринованное филе, накрываем и томим семь минут.

6. Присыпаем слегка солью, перемешиваем и томим до готовности еще около четырех или пяти минут.

7. Блюдо выключаем, обильно посыпаем свежей зеленью. Подаем со свежими овощами, гарнирами из риса, картофеля.

Рыба в духовке с лимоном и оливками (дорада)

Для приготовления такой рыбы в духовке с лимоном понадобятся консервированные оливки. Указано приблизительное количество. По желанию можно взять немного больше или меньше. Количество лимона также можно регулировать с учетом своего вкуса.

Ингредиенты

• 2 дорады;

• 15 оливок;

• 1 лимон;

• 4 веточки петрушки;

• 3 ложки масла оливы;

• соль, перец, сладкая паприка.

Приготовление

1. Дораду очищаем, вынимаем внутренности и хорошо промываем. Нарезать тушки не нужно.

2. Натираем рыбу изнутри и снаружи смесью соли, перца и сладкой паприки. Пропорции на свое усмотрение. Желательно дать рыбе немного времени, чтобы она промариновалась.

3. Нарезаем лимон дольками, оливки пополам. Если они с косточками, то можно использовать целиком.

4. Берем форму для запекания и смазываем маслом.

5. Выкладываем рыбу, внутрь помещаем дольки лимона, веточки петрушки и засовываем по несколько оливок.

6. Поливаем рыбу маслом, рядом располагаем оставшиеся оливки.

7. Отправляем в духовку и запекаем около 20 минут при 200 градусах. Время ориентировочное, смотрим по готовности рыбки.

Рыба в фольге с лимоном и горчицей

Еще одна универсальная рецептура, для которой можно использовать любую рыбку. Также понадобится обыкновенная фольга, избавляющая от необходимости следить за процессом и сохраняющая в продукте все соки.

Ингредиенты

• 0,8 кг рыбы;

• 1 головка лука;

• 1 лимон;

• 1,5 ч. л. горчицы;

• соль;

• 1 ч. л. масла.

Приготовление

1. Рыбу нужно промыть, подсушить. Можно оставить туку целиком либо порезать кусочками.

2. Выдавливаем сок из половинки лимона. Остальную часть цитруса нарезаем тонкими колечками, она пойдет наверх.

3. Смешиваем горчицу, лимонный сок и щепотку соли, растираем. Добавляем растительное масло. Можно насыпать еще и острого перца, если горчица слабая.

4. Натираем ароматной смесью подготовленную рыбу.

5. Головку лука режем колечками. Можно еще взять и морковку, тоже порезать.

6. Берем кусок фольги, который как минимум в четыре раза больше рыбки. Расстилаем перед собой и смазываем центральную часть капелькой масла.

7. Выкладываем на фольгу лук, морковь тоже, если она используется.

8. Наверх идет рыба, целая либо кусочки.

9. Теперь раскладываем кусочки лимона, поднимаем свободные края фольги и плотно скручиваем вместе.

10. Остается отправить заготовку в духовку, выдержать полчаса при 190 градусах и готово!

Рыба, запеченная с лимоном и чесноком

Еще один вариант очень ароматной рыбы, запеченной с лимоном в духовке. Кроме цитруса и чеснока понадобится любая зелень, подбираем на свой вкус. Рецепт подходит как для морской, так и речной рыбы.

Ингредиенты

• 0,7 кг рыбы;

• 1 лимон;

• 1 большой пучок зелени;

• 4 зубчика чеснока;

• соль, перчик;

• 1,5 ложки масла, лучше взять оливковое.

Приготовление

1. С лимона снимаем цедру, сок выжимаем.

2. Смешиваем лимонный сок с рублеными зубчиками чеснока, добавляем рецептурное масло, цедру, обязательно солим и перчим.

3. Натираем этой массой подготовленную рыбу. Даем постоять полчаса.

4. Подходящую по размеру формочку смазываем и укладываем на масло зелень. Можно использовать целые веточки либо порубить.

5. На зелень кладем рыбу. Всю жидкость, которая скопилась на дне контейнера, нужно просто вылить сверху о рыбе.

6. Остается поставить формочку в разогретую на 200 градусов духовку. Время запекания зависит от вида рыбы и размера кусочков. В среднем колеблется в районе 15-25 минут.

Рыба с лимоном и сметаной (скумбрия)

Для такой рыбы с лимоном замечательно подходит скумбрия. Она получается особенно сочной, нежной и безумно ароматной. Хотя и другие виды рыбы также сгодятся.

Ингредиенты

• 2 скумбрии;

• 80 граммов сметаны;

• 1 лимон;

• 1 пучок петрушки;

• 0,5 ч. л. соли;

• 0,5 ч. л. куркумы;

• 1 щепотка перца черного.

Приготовление

1. Промываем тушки скумбрии, вынимаем внутренности, и брюшко изнутри зачищаем ножом. Черных пленок оставаться не должно, иначе блюдо будет горчить. Внутреннюю полость также выполаскиваем.

2. Смешиваем сметану с куркумой, солью, перчим. Добавляем по желанию готовые рыбные смеси специй.

3. Натираем тушки изнутри приготовленным сметанным соусом.

4. Режем кольцами лимон и засовываем в брюшки. Равномерно делим на две рыбины.

5. Также делим на две части петрушку и засовываем в брюшки. Зелень нужно будет при подаче вынуть, поэтому не режем и кладем веточки целиком.

6. Перекладываем скумбрию в смазанные формы.

7. Сверху поливаем оставшейся сметаной, выкладываем все остатки соуса.

8. Отправляем запекаться. Готовится скумбрия около получаса при среднем режиме на 180 градусах. Подавать такую рыбу можно не только в горячем, но и в холодном виде.

Рыба в духовке с лимоном и сыром

Сыр для рыбы в духовке с лимоном лучше использовать твердых сортов. Он подарит блюду аппетитную корочку и гармонично впишется во вкус. Используется любое рыбное филе. Вкусно получается с тилапией.

Ингредиенты

• 0,5 кг филе рыбы;

• 70 граммов сыра;

• 1 лимон;

• 3-4 ложки сметаны;

• 2 головки лука;

• приправы любые.

Приготовление

1. Режем филе небольшими полосками по 1,5-2 сантиметра в ширину. Присыпаем солью, можно взять специи для рыбы, поливаем соком из половинки лимона и отставляем в сторону.

2. Режем крупными полукольцами головки лука, укладываем в хорошо смазанную форму.

3. На лук кладем оставшийся лимон, порезанный кусочками.

4. Теперь раскладываем филе в специях

5. Обильно смазываем рыбу сметаной.

6. Трем сверху сыр и отправляем в духовку, которую заранее включаем на 180 градусов.

7. Остается подождать 25 минут и можно вынимать!

Красная рыба в фольге с лимоном

Рецептура красной рыбы в фольге с лимоном, которая требует всего три ингредиента. Конечно, можно использовать всевозможные специи, зелень, добавить любые приправы на свое усмотрение. Но и без всего этого блюдо получается изумительным.

Ингредиенты

• 2 стейка лосося;

• 2 головки лука;

• 1 большой или 2 маленьких лимона.

Приготовление

1. Выжимаем сок из одного лимона и поливаем рыбу.

2. Второй лимон просто режем крупными кружочками.

3. Лук также нарезаем крупными кольцами.

4. Выкладываем на фольгу колечки лука, на них стейки рыбы.

5. Сверху располагаем лимонные кусочки.

6. Соединяем края фольги вместе и прочно скучиваем.

7. Вот и все! Остается запечь восхитительного лосося в духовке. На это уйдет всего полчаса. Температура в районе 190 градусов.

Рыба, запеченная с лимоном и майонезом

Для приготовления такой рыбы, запеченной с лимоном, потребуется любой жирный майонез. Можно взять соус домашнего приготовления. Рецепт подходит даже для сухой рыбы, например, судака.

Ингредиенты

• 1 кг рыбы;

• 0,15 кг майонеза;

• 1 лимон большой;

• 1 ч. л. специй для рыбы;

• немного соли и масла.

Приготовление

1. Рыбу потрошим, счищаем шелуху и тщательно прополаскиваем. Насухо вытираем бумажными полотенцами. Режем поперечными кусочками не более дух сантиметров.

2. Смешиваем вместе все приправы и соль, можно к ним добавить рубленую зелень и сухой чеснок.

3. Высыпаем смесь в рыбу и просто перемешиваем все руками.

4. Режем кружками лимон.

5. В смазанную форму раскладываем рыбу срезами вниз и вверх. По желанию можно под кусочки сделать луковую подушку.

6. Теперь на каждый кусочек кладем кружок лимона.

7. Берем майонез и кладем по чайной ложечке на каждый кусочек поверх лимона. Остатки просто выливаем сверху.

8. Запекается рыбное блюдо около получаса при 200 градусах.

Пряная рыба с лимоном в фольге

Для приготовления такой рыбы с лимоном в фольге можно использовать сибаса или морского окуня. Хотя, и с другой рыбкой блюдо получается достаточно вкусным.

Ингредиенты

• 2 рыбки;

• 1 лимон;

• 1 головка лука;

• 1 красный перец сладкий;

• 1 зеленый перец сладкий;

• 2 ложки соевого соуса;

• 1 кусочек имбиря до 4 сантиметров;

• приправы.

Приготовление

1. Колечками нарезаем оба перца, также шинкуем очищенную от шелухи головку лука.

2. Имбирь трем на мелкой терке.

3. В соевый соус выдавливаем сок из лимона и добавляем имбирь. Кидаем любые приправы или просто насыпаем немного готовой смеси. Размешиваем.

4. Очищенные и потрошеные тушки натираем приготовленной смесью из лимона с имбирем.

5. Выкладываем в фольгу перец с луком, на овощи рыбу.

6. Вот и все! Остается только герметично завернуть края фольги и отправить рыбу запекаться в духовку. Ставим 190 градусов и отправляем минут на 30-35. Подаем с овощами, которые использовались в качестве подушки.

Рыба с лимоном – полезные советы и хитрости

• Чтобы рыба не выскальзывала из рук при чистке и потрошении, пальцы окунают в крупную соль. Можно держать тушку за прищепку, прицепленную к хвосту.

• Рыба любит маринование и необязательно держать кусочки в специях и лимоне всего полчаса. Можно сдобрить продукт накануне, сложить в контейнер и выдержать ночь в холодильнике.

• Аромат цитруса придает рыбе не сок, а цедра. Заготовить ее можно заранее: высушить или заморозить.

• Чтобы не тратить драгоценное время на отмывание противня, его можно застилать куском фольги. На вкус блюдо и время приготовления это не влияет.

zhenskoe-mnenie.ru

Рыба с лимоном в духовке

Не важно – дорада, судак, скумбрия или лосось, запечь рыбку в духовке – это лучший и самый простой способ ее приготовить. А лимон только усилит и подчеркнет ее естественный вкус.

Запеченная рыба с лимоном и оливками

Ингредиенты:

  • дорада – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • оливки – 10 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • паприка сладкая (молотая) – 1 ст. ложка;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Тушки чистим и потрошим. Промываем, промакиваем и натираем снаружи и внутри солью и перцем. Делаем на шкуре несколько неглубоких диагональных надреза. Зелень разбираем на листики и закладываем внутрь тушек. Рыбу помещаем в неглубокую форму для запекания. Сверху покрываем кружочками лимона, а вокруг раскладываем оливки.

Оливковое масло смешиваем с паприкой и поливаем этой заправкой нашу рыбку. Отправляем ее в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Периодически открываем и поливаем выделившимся соком. Уже готовую дораду вынимаем из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут. Подавать такую роскошную рыбу можно с любым гарниром, но особенно хорошо подойдут печеный картофель или отварной рис.

Как приготовить рыбу с лимоном, чесноком и зеленью?

Ингредиенты:

  • рыба – 700 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло растительное – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

В масло выдавливаем сок лимона, добавляем мелко нарубленную зелень и натертую на мелкой терке цедру лимона. Выдавливаем через пресс чеснок. Солим, перчим и перемешиваем. Щедро смазываем этим маринадом рыбку – снаружи и внутри. И убираем на полчаса в холодильник. После выкладываем в форму и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вкусная, ароматная, с хрустящей корочкой рыбка готова!

Красная рыба, запеченная в фольге с лимоном

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 400 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Для соуса:

  • сметана – 4 ст. ложки;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Стейк лосося промываем, промакиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем и выкладываем на фольгу. Сверху покрываем тонкими кольцами лука и кружочками лимона. Плотно заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа.
Тем временем приготовим соус. В сметану выдавливаем зубчик чеснока, добавляем рубленую зелень и немного соли. Перемешиваем и убираем в холодильник. Когда готовая рыбка слегка остынет, поливаем ее сметанным соусом и подаем к столу.

 

womanadvice.ru

Рыба, запеченная с лимоном — 8 пошаговых фото в рецепте

Лимон и розмарин — два самодостаточных ингредиента, которые всегда хорошо работают в паре. Сочетание лимона и розмарина идеально подходит для приготовления блюд из рыбы. Рыба, запеченная с лимоном и розмарином, получается очень вкусной, сочной, ароматной. Хорошо, если у вас найдется свежий розмарин, но и с сухим тоже получается отлично.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы, запеченной с лимоном, понадобится:

2 небольших рыбы (у меня дорада) — примерно по 300 г;

1 лимон;

2 веточки розмарина;

соль, черный молотый перец;

оливковое масло.

Этапы приготовления

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить жабры и плавники. Натереть рыбу со всех сторон и внутри солью и черным молотым перцем.

Лимон разрезать пополам. Одну половинку нарезать полукружьями и разложить внутри рыбы. Туда же поместить веточки розмарина. Хорошо бы свежий, но у меня сухой розмарин.

Из второй половины лимона выжать сок и смешать его с оливковым маслом.

Противень застелить фольгой, смазать фольгу маслом с лимоном (небольшим количеством), выложить рыбу и полить ее сверху маслом с лимоном. Поставить противень с рыбой в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Запекать рыбу с лимоном до готовности, в последние 5 минут можно включить в духовке режим «Гриль».

Запеченную рыбу немного остудить и снять с противня.

Вкусная, сочная и ароматная рыба, запеченная с лимоном, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Красная рыба, запеченная с лимоном в духовке

Несмотря на то, что красная рыба – деликатес, позволить ее внести в свой рацион питания может практически каждая семья. Используя вкуснейший морепродукт готовят разнообразные блюда: супы, салаты, бутерброды, блины, тарталетки, стейки и много других интересных кушаний.

Полезно готовить красную рыбу в духовке. Это очень простой способ приготовления, который требует минимум времени на приготовление.

Ингредиенты:

• лосось – 220 г филе;

• укроп;

• соль;

• спаржа – 460 г;

• лимон – 1 шт.;

• оливковое масло – 2,5 ст. ложки;

• перец;

• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. Промыть филе. Поместить на салфетку и промокнуть. Разрезать на четыре части.

2. Очистить и промыть спаржу. От рулона фольги отрезать четыре куска и промазать маслом. Поместить спаржу в центре, поперчить и подсолить.

3. Мелко порубить чесночные зубки. Разложить на спаржу филе. Капнуть сверху оливковое масло. Посыпать чесночными зубками.

4. Присыпать перцем. Промытый лимон нарезать тонкими кружочками и выложить по два кружка на каждый кусок филе. Разложить сверху укропные веточки.

5. Плотно завернуть фольгу. Переместить на противень и отправить запекаться в духовой шкаф (180 градусов). Готовить полчаса.

Царское блюдо, которое подают в ресторанах, можно приготовить у себя на кухне. У закуски получается красивый разрез, который сразу бросается в глаза на праздничном столе.

Ингредиенты:

• форель (семга) – 230 г малосоленой;

• молоко – 480 мл;

• растительное масло – 3 ст. ложки;

• сливочный сыр – 210 г;

• соль – щепотка;

• сахар – 2 ст. ложки;

• мука – 310 г;

• укроп;

• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. В яйца насыпать сахар. Подсолить. Взять венчик и взбить. Подогреть молоко и залить в смесь. Перемешать.

2. Засыпать муку и взбить. Залить масло. Перемешать и настоять полчаса.

3. Промазать маслом сковородку и нагреть. Зачерпнуть половником тесто и тонкой струей перелить в сковородку. Поджарить блин.

4. Каждый блинчик промазать сливочным сыром. Присыпать нашинкованным укроп. Выложить нарезанные кусочки семги и свернуть рулетиком.

5. Чтобы блины получились ровными, края можно обрезать.

Уха из красной рыбы – по праву самая вкусная похлебка.

Ингредиенты:

• лаврушка – 2 шт.;

• вода – 2700 мл;

• петрушка – 25 г;

• красная рыба – 950 г любая;

• укроп – 25 г;

• водка – 35 мл;

• морковка – 1 шт.;

• лук – 1 шт.;

• картошка – 4 шт.;

• соль;

• перец – 4 горошины.

Приготовление:

1. Разрезать рыбную тушку. С головы срезать жабры и выбросить. Все остальные части идут в суп.

2. Залить обрезки водой. Проварить полчаса.

3. Закинуть кубиками лук и картошку. Добавить морковку, нарезанную кружочками. Проварить восемь минут.

4. Поместить лаврушку, соль, горошины перца. Варить четверть часа.

5. В готовую похлебку насыпать нашинкованную зелень и залить водку. Настоять полчаса.

Как вкусно засолить красную рыбу

Из этого рецепта вы узнаете, как засолить красную рыбу, чтобы она получилась вкусной и в меру соленой.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 950 г;

• лавровый лист – 4 листа;

• соль – 3 ст. ложки;

• душистый перец – 6 горошин;

• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Присыпать солью и сахаром филе и натереть. Филе нарезать на кусочки, а можно оставить одним пластом.

2. Поместить в емкость. Выложить лаврушку и рассыпать горошины перца.

3. Поставить гнет и оставить в комнате на два часа. Переместить в холодильник и настоять сутки.

Если приобретаете замороженную рыбу, выбирайте с наименьшим слоем льда. Толстый слой говорит о том, что продукт неоднократно размораживался и повторно замораживался. Рыба не должна иметь посторонних запахов.

Закусочные тарталетки

Тарталетки с красной рыбой – праздничная закуска, которая придется по вкусу всем гостям.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 220 г;

• черный перец;

• красный лук – 1 головка;

• соль;

• петрушка – 4 веточки;

• тарталетки – 8 шт.;

• филе красной слабосоленой рыбы – 120 г.

Приготовление:

1. Размять сыр при помощи вилки. Порубить луковицу. Мелко нашинковать петрушку. Смешать подготовленные продукты. Посыпать солью и перцем. Перемешать.

2. Нарезать тонкими пластинками филе.

3. Сырную смесь выложить в тарталетки. Рыбу свернуть в виде розочек и поместить на тарталетки.

Рулет из лаваша

Простая и быстрая закуска для торжественного стола.

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт. свежего;

• лаваш;

• лимонный сок – 1 ст. ложка;

• семга – 110 г филе;

• салат в листьях – 45 г;

• плавленый сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Огурец понадобится в виде тонких пластинок. Полосками нарезать филе.

2. Лаваш промазать сыром и укрыть листьями салата. Выложить рыбу и полить соком.

3. Плотно свернуть таким образом, чтобы получился рулет.

4. Полученную заготовку поместить на полчаса в холодильник. Перед тем как подавать, нарезать на кусочки.

Бутерброды с красной рыбой

Красная рыба идеально сочетается с творожным сыром, а нежные салатные листья придают свежесть и сочность.

Ингредиенты:

• огурец – 6 кружков;

• булочки – 3 шт. маленькие;

• зелень;

• салат – 3 листа;

• творожный сыр – 55 г;

• семга – 75 г слабосоленая.

Приготовление:

1. Разрезать пополам каждую булочку и подсушить немного в сковороде.

2. Размазать по поверхности сыр на трех половинках булочек. Выложить листы салата.

3. Нарезать на полоски рыбу и выложить на салат. Разместить по два кружка огурца на каждую булочку. Посыпать зеленью. Укрыть вторыми половинками.

Вариант приготовления на гриле

Вкусно приготовить рыбу на гриле в маринаде.

Ингредиенты:

• соль;

• тушка красной рыбы – 4 шт.;

• сок с лимона;

• зелень;

• чеснок – 2 зубка;

• оливковое масло – 2 ст. ложки;

• майоран;

• цедра с лимона.

Приготовление:

1. Очистить рыбу. Сделать горизонтальный разрез по рыбному желудку. Выпотрошить и промыть.

2. С каждой стороны тушки сделать надрезы по диагонали.

3. В майоран влить оливковое масло. Выдавить сок лимона и добавить цедру. Натереть чесночные зубки и отправить к майорану. Подсолить и посыпать перцем. Перемешать.

4. Полученным маринадом залить тушку. Настоять полчаса.

5. Готовить на гриле четверть часа. Во время приготовления необходимо периодически поливать маринадом. Подавать посыпав порубленной зеленью.

Рыбная нарезка на праздничный стол

Верх мастерства – это красивая нарезка. Первое, что видят гости на столе – это красивое оформленное блюдо. Мы раскроем секреты нарезки, чтобы она была восхитительной и стильной.

Ингредиенты:

• лосось – 350 г слабосоленого.

Приготовление:

1. Для нарезки используйте филейный ножик, который имеет тонкое лезвие. Чтобы куски получились красивыми перед нарезкой не забудьте наточить лезвие.

2. При нарезке нельзя держать рыбу рукой. Нарезать начинайте слева. Благодаря острому ножику держать кусок нет необходимости.

3. Наклонить нож. Наклон должен быть равен 45 градусам и плавным движением срезать первый угловой кусок. Он не пойдет в нарезку. Далее тонко нарезать филе, сохраняя угол наклона. Кусочки должны быть в меру тонкими.

4. Для нарезки не принято подавать темный слой рыбы, который находится под кожей, поэтому нарезая ломтики заканчивайте срез на этом слое.

5. Сразу необходимо красиво выкладывать филе на блюдо.

Пирог с красной рыбой

Готовим пирог из покупного теста – это значительно упрощает приготовление и сокращает время подготовки.

Ингредиенты:

• слоено-дрожжевое тесто – 1000 г;

• укроп;

• филе красной рыбы – 1000 г;

• соевый соус – 2 ч. ложки;

• перец;

• лук порей – 2 шт.;

• сок с четвертинки лимона;

• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Разморозить тесто. Нарезать филе на куски.

2. Влить яйцо в соевый соус. Добавить лимонный сок. Посыпать перцем и нашинкованным укроп. Перемешать и полить филе. Промариновать полчаса.

3. Нарезать на колечки лук. Закинуть к рыбе и перемешать.

4. Нарезать на квадраты тесто. Масса одного должна быть 250 г.

5. Четверть начинки выложить на каждый квадрат в центр и соединить края. Приплюснуть заготовку таким образом, чтобы она занимала четверть противня. Выложить все заготовки.

6. Отправить в духовой шкаф. Подержать полчаса и только после этого включить духовой шкаф (190 градусов). Запекать около часа. На поверхности должна образоваться коричневатая корочка.

Готовим в соевом соусе

Салат с красной рыбой приготовленный с добавлением соевого соуса получается нежным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• отварная красная рыба – 210 г;

• соевый соус – 2 ст. ложки;

• соль;

• черри – 6 шт.;

• специи;

• оливковое масло – 1 ст. ложка;

• зеленый горошек – 1 ст. ложка;

• лаваш – ¼ листа;

• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. В яйца насыпать специи, подсолить и взбить. Поджарить яичницу. Остудить и нарезать. Должны получиться пластинки.

2. Нарезать лаваш. Каждую черри разрезать на четыре части. На пластинки разделить рыбу. Отварную можно заменить на слабосоленую. Смешать и добавить горошек.

3. В оливковое масло налить соевый соус. Залить салат. Перемешать.

В фольге с тимьяном

Вкуснейшее ароматное блюдо, запеченное в фольге, сохраняет все полезные свойства морского продукта.

Ингредиенты:

• красная рыба – тушка;

• черный перец;

• лимон – 1 шт.;

• соль;

• чеснок – 3 зубка;

• оливковое масло;

• тимьян – 3 веточки.

Приготовление:

1. Выпотрошить тушку и удалить жабры. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и растереть. В брюшко поместить дольки лимона, раздавленный чеснок и веточки тимьяна.

2. Завернуть в фольгу и поместить на противень.

3. Отправить запекаться в духовую печь. Режим 200 градусов. Понадобится полчаса.

Стейк из красной рыбы на сковороде

Стейк получается румяным и аппетитным. Готовится очень легко.

Ингредиенты:

• соль;

• свежий рыбный стейк красной рыбы – 1 шт.;

• оливковое масло;

• черный перец;

• лимон.

Приготовление:

1. Рыбный кусок посолить. Посыпать перцем. Сбрызнуть соком лимона. Растереть.

2. Полить оливковым маслом. Промазать.

3. В разогретую сковородку налить масло и поместить стейк.

4. Жарить до появления корочки румяного цвета с двух сторон.

Рыба с овощами в сливочном соусе

Порадуйте семью на ужин удивительным и ароматным блюдом.

Ингредиенты:

• красная рыба – 4 кусочка;

• растительное масло;

• сыр с зеленой плесенью – 55 г;

• соль;

• паприка красная сладкая – 1 ч. ложка;

• жирные сливки – 135 мл;

• смесь перцев;

• лимонный сок – 1 ч. ложка;

• молоко – 110 мл;

• соцветия брокколи – 0,5 вилка;

• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Посыпать солью и перцем рыбные куски. Зажарить в малом количестве масла. Достаточно затратить три минуты на каждую сторону.

2. Натереть сыр. Растереть его в малом количестве сливок. Добавить измельченные чесночные зубки. Налить лимонный сок. Добавить оставшиеся сливки и молоко. Подсолить и присыпать перцем и паприкой. Перемешать.

3. Залить рыбу и добавить брокколи, которое заранее разделили на соцветия. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

Необычный рецепт жульена

Изысканное и простое в приготовлении кушанье очень вкусно приготовить с красной рыбой.

Ингредиенты:

• красная рыба – 350 г филе;

• оливковое масло;

• мука – 1 ст. ложка;

• лук – 1 шт.;

• перец;

• сливочное масло – 2 ст. ложки;

• соль;

• жирные сливки – 2 ст. ложки;

• моцарелла – 1 стакан;

• сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф (180 градусов)

2. В сотейнике разогреть оливковое масло и добавить нашинкованный лук. Жарить до золотистого оттенка. Нарезать на кубики филе и отправить к зажарке. Посолить и присыпать перцем. Размешать и отставить в сторону.

3. В отдельной сковороде залить сливками муку. Проварить до загустения. Подсолить и присыпать перцем. Отправить в сотейник с рыбой и перемешать. Добавить сметану и размешать.

4. Взять кокотницы и разместить подготовленные продукты. Сверху положить кусочки сливочного масла.

5. Присыпать натертым сыром и запечь в духовой печи. Потребуется четверть часа.

zdorov-today.ru

Рыба запеченная с лимоном Рецепт Как запекать рыбу в духовке фольге с лимоном

Дата: 6 августа 2013 · Просмотров: 6,035

Существует множество способов приготовления рыбы, но одним из самых популярных и самых вкусных рецептов приготовления рыбы является рыба, запеченная в духовке с лимоном. Запекать рыбу можно частями или целиком – в каждом случае выйдет очень вкусно.

Для приготовления рыбы в духовке с лимоном, возьмите:

— рыба (дорада, сибас, карп, щука или любая другая) – 1 шт,

— соль, перец,

— лимонный тимян – 2-3 веточки,

— оливковое масло,

— лимон – ½ шт.

Чтобы рыба в духовке с лимоном была более сочной, для ее приготовления нужно брать только свежую тушку рыбы. Для начала чистим рыбку, удаляем чешую, жабры, плавники и внутренности. Затем хорошенько промываем тушку рыбки под струей холодной воды. Моем лимон и счищаем с него цедру. В отдельную посудину, выжимаем с лимона сок. Берем тушку рыбки и по бокам делаем несколько неглубоких надрезов. После этого натираем рыбу внутри и снаружи смесью соли и перца. Далее сбрызгиваем тушку лимонным соком. В середину (в брюшко) рыбы кладем 1 веточку лимонного тимьяна. Сверху рыбу посыпаем измельченной цедрой лимона. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Кладем рыбу на предварительно смазанный оливковым маслом кусок фольги. Сверху на рыбу кладем еще 2 веточки лимонного тимьяна, после чего завертываем рыбу в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут запекаться.

После этого вынимаем рыбу из духовки, снимаем фольгу и ставим в духовку еще на 5-7 минут, до образования ароматной хрустящей корочки. Вот и все запеченная рыба в духовке с лимоном готова. Подавать рыбу к столу нужно в горячем виде.

Выше изложенный рецепт можно использовать для приготовления рыбы на открытом огне, тогда блюдо получиться еще более ароматным и сочным.

Приятного всем аппетита!

Поделитесь в социальных сетях:

topkuhnya.com

Рыба, запеченная в духовке с картофелем и лимоном

Рыба, запеченная в духовке с картофелем и лимоном

Рыба запеченная в духовке с картофелем и лимоном

Запеченная рыба в духовке, этот рецепт с картофелем и лимоном очень удобен, так как готовить блюдо не сложно и при желании можно использовать абсолютно любую морскую рыбу. Можно использовать и речную рыбу, но в речной рыбе на порядок больше костей и поэтому необходимо будет сделать больше надрезов, это для того, чтобы в процессе запекания рыбы в духовке кости стали мягче или вообще растворились.

(Возможные замены: любая тресковая порода рыб, камбала, морской язык и т.д.)

Ингредиенты для приготовления рыбы, запеченной в духовке с картофелем:
На 5 порций вам потребуется:
• Почищенная рыба – 1 кг.
• Лимонный сок – 4-6 ст. лож.
• Соль и перец
• Картофель, нарезанный тонкими ломтиками – 500 г.
• Оливковое масло – 0,1 л.
• Сушеный орегано – 2 ч. лож.

Способ приготовления рыбы, запеченной в духовке с картофелем:
1. Надрежьте рыбу с каждой стороны в 2-3 местах. С брызните рыбу внутри и снаружи небольшим количеством лимонного сока и при правьте солью и перцем. Положите рыбу на смазанное растительным маслом неглубокое блюдо для запекания.
2. Вокруг рыбы выложите ломтики картофеля и полейте рыбу и картофель оставшимся лимонным соком. При правьте картофель специями и полейте все оливковым маслом. Посыпьте орегано и накройте блюдо крышкой или фольгой.
3. Запекайте при умеренной температуре в духовке, предварительно нагретой до 180 С., в течение 40 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать еще 20 минут или до готовности. Сразу же подавайте к столу с отваренными листовыми овощами, такими, например, как шпинат.
4. В качестве варианта приготовления этого блюда можно сделать следующее: в течение последних 10 минут запекания добавить 2 ст. ложки каперсов, смешанных с небольшим количеством оливкового масла.

Приятного вам аппетита.
Готовьте просто и вкусно вместе с нашим сайтом.

chileblog.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о