Рыба карась в духовке: Карась в духовке в фольге

Содержание

Карась в духовке: как вкусно приготовить карася

Карась запеченный в духовке — это простое питательное и очень вкусное блюдо которое может приготовить любая хозяйка в любое время года. Карась это очень распространенная рыба, водится она в реках и озерах нашей страны и найти ее можно на любом рынке и в любом магазине, я купила карасей, еще живых, у местных рыбаков. Один из самых лучших способов приготовления карасей — запекание в духовке и так как сегодня рыбный день, на завтрак мы сделали оладьи из икры, а на обед будет карась запеченный в духовке на луковой подушке.

Рецепт карася в духовке:

  • 2 карася;
  • 2 огромные головки лука;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Немного масла растительного.

Как запечь карася в духовке: вкусный пошаговый рецепт с фото

Карасей почистить, подробнее о том как чистить карася, выпотрошить и тщательно промыть. Срезать плавники ,натереть солью, посыпать перцем, сделать на спине насечки.

Луковицы порезать.

Много лука не будет, он получиться такой вкусный, что съедите его вперёд рыбы.

Налить в форму для запекания масла растительного 2-3 столовые ложки.

Положить лук.

На лук уложить подготовленных аппетитных карасей.

Запекать карасей в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Через 40 минут карасей достать из духовки переложить на блюдо.

Подавать запеченных карасей в духовке с луком.


Приятного аппетита!
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Предлагаю Вам ознакомиться с похожими рецептами приготовления карася в духовке:

— Карась запеченный в духовке в сливочном соусе;
— Карась фаршированный;
— Карась в томатном соусе;
— Караси запеченные с грибами и яйцами;
— Рыбный рулет из карася.
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт карася в духовке:

Карась в духовке

Жареные карасики – мечта воскресного утра. У кого муж рыбак – тот меня поймет, когда он, родной приносит полный холщовый рюкзак живой, трепещущей рыбки. И ее надо быстро обработать, чтоб не пропало не одной рыбешки. Иначе все, обида на всю жизнь. А меня свежими карасиками  угостил кум. Конечно, приступаем к чистке и подготовке рыбы к приготовлению.

Если из щуки обычно делают фаршированную рыбу, из толстолобика – вкусную уху, то золотой карась обычно просто жарится. Предлагаю вам чуть изменить рецепт приготовления жареного карася. После легкого поджаривания мы запечем рыбу в духовке. Вкус у рыбы превратится из простого в необычный и нежный. Легкая кислинка от майонеза и аромат лука придадут карасям новый вкус.

Караси в духовке

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма речных карасей,
  • немного майонеза,
  • 4 головки лука,
  • Соль,
  • Специи,
  • Масло растительное.

Процесс приготовления:

Карасей очистить от чешуи, выпотрошить.

Промыть животики в холодной воде. Мыть до тех пор, пока рыба не станет шершавой и вся природная слизь не смоется, то есть мыть рыбу не торопясь.

На карасиках сделать надрезы, посолить и дать постоять минут 10-20.

Тем временем раскалить сковородку. Влить растительного масла и дать ему тоже прогреться.

Рыбу обвалять в муке. Выложить карасей на сковородку, обжарить с двух сторон.

Жарить будем не долго, минуты 2-3 с каждой стороны, до образования аппетитной румяной корочки.

Разогреть духовой шкаф.

Тем временем нарезать лук полукольцами. Надо было бы поджарить лук на небольшом огне до полуготовности, но я этот шаг пропустила.

Уложила жареных карасей на противень одним слоем. Растительное масло добавлять не нужно. Если все-таки возникло желание смазать противень, его достаточно осталось на сковороде. Просто вылейте его к рыбе, и жира будет достаточно.

Перед запеканием карасиков каждую рыбку можно смазать слегка майонезом, используя силиконовую кисточку.

Следующим слоем выкладываем лук. Старайтесь распределить лук максимально равномерно, посыпав специями. Смажьте лук майонезом. Старайтесь так же равномерно размазать соус.

Для дальнейшего приготовления жареных карасей в духовке, с луком и под майонезом, ставим в рыбу в духовку на 25-30 минут. Температуру выставляйте в районе 180-200 градусов.

Караси в духовке готовы, после приготовления их можно немного посыпать свежей зеленью или мелко нарезанным чесноком.

Подавать карасики лучше, конечно с овощами.

Ужин вышел очень вкусный, нежная  рыбка поразила даже меня своим сладковатым вкусом.

Готовили мы карасей по-разному, но это рецепт пришелся по вкусу всем. Я пользуюсь им уже не первый раз, и каждый раз слышу:

– А добавки?

Предлагаю и вам порадовать своих родных и насладиться вкусными карасями, запеченными с луком в духовке.

За рецепт и пошаговые фото приготовления карасей благодарим Светлану Кисловскую!

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Караси в сметане в духовке

Рецепт карасей в сметане — это ответ на вопрос, как приготовить рыбу нежной и сочной. Готовьте в сметане! Сначала обжарьте карасей, а потом запеките. Блюдо бюджетное, из доступных продуктов, не требует большого времени на приготовление.

По старинному, старорусскому рецепту, чтобы вкусно приготовить карасей в сметане, требуется всего лишь два ингредиента: свежая речная рыба и жирная сметана. Некоторые хозяйки добавляют жареный лук, печеный или жареный картофель, кусочек сливочного масла, посыпают сыром и панировочными сухарями, зеленью. Все эти добавки опциональны, то есть необязательны, и без них блюдо получается вкусным и сытным, самодостаточным. Вариация рецепта: в сметане с луком.

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 50 минут
Выход: 3 порции
Калорийность: 143.19

Ингредиенты

  • караси – 1 кг
  • сметана жирностью от 20% – 250 г
  • соль и перец – по вкусу
  • пшеничная мука – 4-5 ст. л.
  • растительное масло – 3-4 ст. л.
  • укроп – 2-3 веточки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Для приготовления выбираем свежую рыбу, желательно живую. Можно взять мелких карасей величиной с ладонь или крупных — для запекания годятся и те, и другие, но гурманы считают, что мелкие все же предпочтительные, они совершенно не пахнут тиной и сладковаты на вкус. Я запекала в сметане крупного карася — 3 штуки затягивают на 1 кг (остальную рыбу пожарила просто так).

  2. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Не забудьте удалить глаза и жабры, тщательно вычистить брюшко от черной пленки, которая горчит. Плавники срезать не обязательно.

  3. Карась — рыба достаточно костлявая. Поэтому сделайте несколько надрезов с двух сторон тушки, чтобы косточки сильнее выжарились при термообработке. Затем натрите солью и перцем снаружи и изнутри.

  4. Подготовленную рыбу обваляйте в муке как следует, чтобы она была белой.

  5. Разогрейте в сковороде несколько ложек растительного масла и обжарьте карасей до румяной корочки с обеих сторон. Если рыба крупная, то сковородку лучше брать просторную, чтобы она не соприкасалась друг с дружкой, с мелкой рыбешкой проблем вообще не должно возникнуть.

  6. Жареные караси переложите в подходящую посуду для запекания — это может быть керамика, стекло или небольшой противень (его лучше выстелить фольгой, чтобы ничего не прилипло ко дну). У моей сковороды отстегивается ручка, поэтому мне рыбку перекладывать никуда не пришлось. Обратите внимание, что караси не должны лежать горкой, они могут соприкасаться, но каждая тушка должна готовиться отдельно. Смажьте сметаной обильно, распределите ее ложкой сверху по рыбе. Сметану, конечно же, лучше всего выбирать домашнюю или магазинную от проверенного производителя. Чем качественнее она будет, тем вкуснее получится итоговое блюдо.

  7. Отправьте в заранее разогретую духовку и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут (если караси мелкие, то будет достаточно 15-20 минут, ориентируйтесь по тому, как подрумянилась корочка, сметана должна загустеть и стать золотистого цвета).

  8. Подавайте блюдо в горячем виде, присыпав сверху рубленым укропом.

Караси в сметане получаются очень нежными, сочными и мягкими. Приятного аппетита!

Как запечь филе карася в духовке: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Запеченная в духовке рыба – блюдо полезное, быстрое в приготовлении, а, главное – необычайно вкусное. К тому же запечь рыбку абсолютно несложно, особенно это относится к приведенному ниже рецепту. Нежное, сочное филе карася с хрустящей золотистой корочкой может приготовить даже начинающая хозяйка. Попробуйте, результат понравится как вашим гостям, так и домочадцам.

Ингредиенты

  • филе карася мороженое глазированное – 500 г
  • мука пшеничная – 100 г (для панировки)
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • кориандр молотый – 1 ч. л.
  • перец черный молотый – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу.

Приготовление

1. Филе карася разморозьте на воздухе при комнатной температуре, обязательно накрыв пленкой. Это делается для того, чтобы во время оттаивания потеря влаги рыбой была минимальной, и готовое блюдо, в свою очередь, получилось сочным. Мыть рыбное филе не надо!

Обсушите рыбу, воспользовавшись бумажными полотенцами, и натрите каждое филе с обеих сторон кориандром, черным перцем и солью.

2. Разогрейте духовой шкаф до 180° C.

Форму для запекания (противень) смажьте подсолнечным маслом (2 ст. л.).

В плоскую тарелку насыпьте муку. Обваляйте в ней каждый кусок филе с обеих сторон.

3. Выложите карася в форму (противень) кожей вниз. Сбрызните рыбу оставшимся маслом.

4. Отправьте противень в духовку на верхний уровень и запекайте филе 20-25 минут. Во избежание пригорания рыбы, периодически проверяйте ее готовность.

Сочное с хрустящей корочкой филе карася выньте из духовки, выложите на большое блюдо и подавайте к столу. В качестве гарнира к такой рыбе замечательно подойдут воздушное картофельное пюре, отварной, сдобренный сливочным маслом и посыпанный рубленым укропом картофель, отварной рис, и, конечно же, свежие овощи.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.