Рыба треска – разновидности и способы приготовления, польза и вред продукта

Калорийность: 69 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба треска:
Белки: 16 г.
Жиры: 0.6 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рыба треска – это пресноводный вид рыб, которые обитают в Атлантическом океане или разводятся в промышленных масштабах. Она может достигать до двух метров в длину, если росла в диких условиях, а в неволе обычно выводится треска длиной от сорока до восьмидесяти сантиметров.

Рыба имеет неравномерный окрас: сверху на спине преобладает темный коричневый, оливковый, бурый или зеленый цвет, ближе к бокам оттенок становится значительно светлее, а брюхо и вовсе имеет белую или желтоватую расцветку. Чешуя трески мелкая и зубчатая, легко очищается.

Первые два года треска питается мелкими рачками и моллюсками, пока немного не подрастет. На третьем году жизни рыба может мигрировать в другие районы океана в поисках пищи.

В 1992 году в США количество вылавливаемой трески значительно превысило норму, вследствие чего в стране случился большой рыбный кризис. По этой причине было закрыто более четырехсот рыбзаводов, а также наложены штрафы на рыбаков, которые вылавливали треску в количестве, превышающем установленный максимум.

Интересен тот факт, что многие считают рыбу безотходным продуктом, ведь все ее части можно использовать.

• Печенью трески обычно набивают ее желудок, вследствие чего получаются вкусные сосиски.
• Вареная рыбная голова используется садоводами в качестве удобрения, как и большинство внутренностей трески.

В США и Португалии существует несколько национальных блюд, которые готовят из этой рыбы.

Треску любят готовить практически во всех кухнях мира, добавляя ее в первые блюда и салаты, а также запекая в духовке. Большой популярностью пользуются также печень и икра трески. Существует множество способов готовить эту рыбу. В нашей статье мы расскажем вам о самых популярных и простых рецептах приготовления вкусных блюд из трески.

Как приготовить рыбу треску?

Приготовить рыбу треску можно множеством различных способов: ее запекают в духовке, жарят на сковороде или на гриле, варят в кастрюле или в мультиварке, готовят на пару, делают заливное из трески, обжаривают в кляре, а также добавляют во многие вкусные блюда в качестве основного или дополнительного ингредиента.

Очень популярными являются котлеты из трески, которые любят делать многие хозяюшки. Также не меньшей популярностью пользуется рыба, запеченная в фольге или же отварная.

Калорийность трески в любом виде не превышает 90 килокалорий на сотню граммов продукта. Жирной эту рыбу назвать нельзя, что является хорошим поводом для приготовления из нее диетических блюд.

Треска – совсем не костлявая рыба, поэтому ее мясо можно пустить на фарш для приготовления вкусных котлет. Но существует одна проблема: мясо трески достаточно суховато. Именно поэтому нужно добавлять различные соусы и подливы, чтобы сделать его более аппетитным.

Вот несколько самых популярных способов приготовления трески в домашних условиях:

• Запекание – это простой и вкусный способ приготовить рыбу на обед или ужин. Для этого вам нужно запастись необходимыми ингредиентами и следовать нашим рекомендациям.
  Возьмите лист фольги и смажьте его растительным маслом, на него положите нарезанный кольцами репчатый лук. Затем возьмите филе трески, промойте и осушите, приправьте солью и специями, а после этого выложите его на луковые кольца. Сверху посыпьте рыбное филе мелко нарезанной зеленью, положите немного колец лимона, а также обложите блюдо дольками помидора. Теперь хорошенько упакуйте ингредиенты, чтобы получился герметичный конверт, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать филе трески с овощами нужно на протяжении двадцати минут.
• Жареная треска готовится еще быстрее, чем запеченная. Для того чтобы пожарить эту рыбу, вы можете взять как филе, так и очищенные кусочки тушки трески. Их нужно обвалять в муке или панировочных сухарях, посолить и поперчить, а затем налить масло в сковороду, поставив ее на огонь. Когда масло начнет шипеть, выкладывайте на сковороду треску. Филе нужно жарить 5-7 минут, а для кусочков тушки понадобится чуть больше времени. Не закрывайте блюдо крышкой, чтобы получилась хрустящая корочка.
• Также вы можете попробовать приготовить оригинальную рыбную запеканку. Для этого необходимо отварить и потолочь картофель, слишком сильно не разминая пюре, чтобы в нем были целые кусочки картошки. Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее пюре, затем обжарьте на сковороде кольца лука и моркови, выложив их сверху на пюре. Затем положите филе трески, залейте блюдо свежим молоком и посыпьте тертым сыром, отправив в духовку на полчаса. Также вы можете воспользоваться мультиваркой, чтобы приготовить такую вкусную запеканку из трески.

Существует огромное количество способов и рецептов приготовления замечательных блюд из этой рыбы, начиная с ухи, а заканчивая котлетами и запеканками. Вы можете поэкспериментировать самостоятельно, приготовив треску в домашних условиях по своему собственному рецепту.

Польза и вред

Рыба треска может принести пользу, но и нанести вред, если не учитывать противопоказания. Как и любой другой продукт, рыбу нужно правильно приготовить, а также не злоупотреблять ею, так как это в конечном итоге может привести к проблемам.

Так как в треске содержится большое количество витаминов и микроэлементов, употребление этой рыбы препятствует деформации суставов. Поэтому пищу из трески лучше включить в рацион людям с артрозом или ревматизмом.

В печени рыбы находятся важные кислоты Омега-3, которые способствуют выведению из организма холестерина. А если сделать из трески рыбий жир, то его можно использовать как средство для улучшения памяти. Также рыбий жир может помочь избавиться от тромбофлебита и депрессии.

Что касается вреда, то нанести его может несвежая треска, а особенно ее печень. Поэтому старайтесь выбирать рыбу тщательнее, внимательно рассматривая товар и убеждаясь в отсутствии неприятных запахов.

Также не рекомендуется кушать треску в любом виде людям с аллергией, беременным женщинам и людям с мочекаменной болезнью.

Разновидности трески

Существует несколько разновидностей трески, которые различаются между собой цветом мяса и размером. К примеру, очень часто встречается треска с белым мясом, а также с красным и розовым. Однако все виды трески можно разделить на четыре группы:

• Атлантическая треска имеет крупные размеры, а также может весить около девяноста килограммов, достигая двух метров в длину. Цвет такой рыбы обычно зеленоватый или оливковый.
• Тихоокеанская треска по размеру немного меньше, чем атлантическая. Она имеет длину около 120 сантиметров, а весит до двадцати килограммов. Голова этой рыбы отличается крупными размерами.
• Существует также гренландская треска, которая отличается от тихоокеанской только размером: максимальная длина такой рыбы – 70 сантиметров.
• Минтай – самый маленький вид трески, так как при довольно большой длине может весить до четырех килограммов.

Все виды трески объединяет почти аналогичная расцветка, а также характерные усики на бороде. В промышленности могут разводить любой вид из всех известных, выращивая до определенной массы и отправляя на продажу.

Рецепты приготовления блюд c фото

Рыбные пельмени из трески

60 мин.

Рыбный суп из трески с добавлением очищенных креветок

80 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	1.3 г
Холестерин	40 мг
НЖК — Насыщенные жирные кислоты	0.1 г
Вода	82.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Треска под соусом пошаговый рецепт (16 фото)

Треску любят все члены моей семьи, поэтому если я и покупаю рыбу, то зачастую именно эту. Сегодня хочу поделиться одним из любимых способов ее приготовления — под лимонно-луковым соусом. Сделать его совсем не сложно, а вкус получается интересным благодаря входящему в состав белому вину и яркой лимонной нотке!

Ингредиенты для трески под соусом

---

основные продукты

• Треска (без головы) — 1 кг
• Смесь перцев — 2 щепотки
• Соль — 2 щепотки

для соуса

• Лук — 3 шт.
• Лимон — 0,3 шт.
• Белое сухое вино — 100 мл
• Мед — 1 ч.л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Подсолнечное масло — 2 ст.

---

Рецепт трески под соусом

1. Самое нудное и долгое в процессе приготовления любой рыбы — это ее очищение. Не люблю этим заниматься, но приходиться 🙂

   Треску чистим, а если шкурка снимается легко, то вообще ее удаляем. Также отрезаем плавники, освобождаем внутренность от темных пленок и прочего.

2. Разрезаем на порционные кусочки — их толщина полностью зависит от предпочтений хозяйки.

3. Солим и перчим рыбу со всех сторон. Отрезаем от лимона один ломтик и сбрызгиваем его соком треску.

4. Луковицы выбираем среднего размера или чуть меньше. Нарезаем кольцами.

5. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем расщепленные колечки лука.

6. Обжариваем их до мягкого состояния, но сильного румянца не допускаем.

7. К нужному количеству белого сухого вина добавляем мед. Тщательно размешиваем его.

8. Вливаем вино с медом на сковороду к луку, добавляем соль и тщательно перемешиваем лопаткой.

9. Подготавливаем лимон — промываем его под водой, отделяем третью часть.
   Можно взять и половину лимона. Я уже так делала, но мне показалось, что это много. А вот 1/3 — самое то!)

   Нарезаем тонкими ломтиками, каждый из которых затем превращаем в равные четвертинки колец.

10. Пускаем лимон к луку с вином, размешиваем и тушим около пяти минут.

11. Форму (или противень) смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кусочки рыбы.

12. Каждый кусочек трески покрываем соусом.

13. Присыпаем кунжутом и отправляем в заранее разогретую до 180-200ºC духовку на 30-35 минут.

14. Вынимаем и раскладываем вкусную и ароматную рыбку по порциям, добавляя свежую зелень!

Приятного аппетита!

Как пожарить треску на сковороде — Вкусно — всем

Как приготовить треску на сковороде

Как приготовить треску на сковороде, чтобы она была с хрустящей и аппетитной на вид корочкой, нежной на вкус и не развалилась на кусочки в процессе приготовления? На все вопросы сразу будем отвечать пошагово:

Подготовка рыбы

1. Разморозьте рыбу. Затем ее необходимо почистить, выпотрошить, помыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы треска просохла. Можно купить свежею рыбу в супермаркете, где ее Вам и почистят и нарежут, как Вы скажете.

Примечание:
Снимать кожу с рыбы не нужно, кожа сохранит кусочки целыми во время жарения.

2. Нарезаем треску порционными кусочками толщиной до 3-х сантиметров. Это самая золотая толщина. Более толстые кусочки прожариваются дольше, а при таком раскладе, может пережарится верхний слой рыбы.

3. Солим и перчим рыбу по вкусу и отставляем в сторону на некоторое время, чтобы она прошла специями. При этом можете применять Ваши любимые специи.

4. Панируем нарезанные кусочки в пшеничной муке. Такая панировка сохраняет вкус рыбы неизменным в отличии от панировочных сухарей, которые очень сильно перебивают вкус рыбы.

Совет:
Удобней обваливать рыбу в муке, насыпав ее в полиэтиленовый кулёчек, а не в миску.

Обжариваем рыбу

5. Сильно разогреваем сковородку с подсолнечным и сливочным маслом и после этого опускаем в неё обваленную в муке рыбу. Масла не жалейте, пусть его будет столько, чтобы рыба погружалась в нём на 8-10 мм., что позволит рыбе равномерно прожарится.

Ещё совет:
Ошибочно считать, что рыба вберет в себя лишнее масло. Этого не произойдёт, если Вы сразу же после жарки, выложите готовую рыбу на блюдо, а не оставите её в сковороде на неопределенное время. Но при этом желательно использовать смесь растительного и сливочного масла в равных пропорциях, как уже отмечалось выше.

6. Обжариваем рыбу минут 5-6, не переворачивая, с одной стороны до образования золотистой корочки. Затем переворачиваем, с помощью деревянной лопаточки, на другую сторону и выдерживаем прежний режим.

Жареная треска должна получиться сочной внутри и с прекрасной хрустящей и золотистой корочкой снаружи. Очень аппетитное блюдо!

Жареную треску можно подавать на стол с овощным салатом и картофельным пюре. Добавьте белое вино.

Рады будем, если Вы узнали что-то новое из статьи, как пожарить треску на сковороде.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Суп из трески с овощами по‑норвежски ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Скандинавская кухня всегда славилась своим разнообразием рецептов приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Норвежские кулинары до сих пор готовят рыбу (треску), которая покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом, по старинным рецептам. Это блюдо готовится достаточно быстро и просто, и главное, что основные ингредиенты блюда сохраняют большинство микроэлементов и витаминов. Поэтому этот рыбный суп по-норвежски очень полезен. При отсутствии розовой трески можно использовать любую другую представительницу тресковых. Это новое блюдо непременно порадует Ваших близких и гостей своим необыкновенным вкусом и ароматом.

1. 1. Лук репчатый — 2 шт.
2. 2. Морковь — 3 шт.
3. 3. Зелень — 1 пучок
4. 4. Чеснок — 3 шт.
5. 5. Мука пшеничная — 1 ст. л.
6. 6. Масло сливочное — 30 г.
7. 7. Помидоры — 200 г.
8. 8. Треска — 1 кг.
9. 9. Вино белое сухое — 3 ст. л.
10. 10. Соль — по вкусу
11. 11. Сливки — 2 ст. л.
12. 12. Перец белый молотый — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• METRO Николаев
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• Таврия В Харьков
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• METRO Киев Григоренко 43

Розовая треска как вкусно приготовить. Красная треска, запеченная в духовке

Каталог промысловых рыб

Акула колючая (Катран) Акула кунья обыкновенная Акула полярная Акула сельдевая Акула (Мако) синяя, голубая Алоза Альбакор Альфонсино Амур белый Амур черный Ангел морской Анчоус Анчоус японский Аргентина Аурата или Дорада Барабулька (Султанка) Барракуда Баррамунди Баттерфиш или Масляная Бахонадо Бахус Белоглазка Белорыбица Белуга Бельдюга Берикс Берш Бешенка (Залом) Бокачио Бонито Боопс Бротолла Бумпер атлантический Бычек Варехоу голубой Варехоу серебристый Вахня Навага дальневосточная Ваху Верхогляд Вобла Волосозуб японский Вомер Вырезуб Гладкоголов черный Бэрда Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горбыль полосатый Горбыль светлый Гренадир Групер Губан Густёра Денис Джакас Дорада или Аурата Дорадо или Золотая Макрель Елец Ёрш Желтопер Желтохвост Жерех обыкновенный Залом (Бешенка) Змееголов Зубан Зубатка пестрая Зубатка полосатая Зубатка синяя Иваси (Сардина дальневосточная) Иглобрюх глазчатый или Фугу Ишхан Калкан Калуга Камбала белобрюхая Камбала ДВ длинная Малорот Стеллера Камбала длинная (Красная) атл Камбала желтобрюхая Камбала желтоперая Камбала желтополосая Камбала звездчатая Камбала моркая Камбала северная палтусовидная Камбала темная Камбала Тюрбо Камбала черноморская Камбала японская Камбала-ёрш Капитан Каранкс Карась Карась морской Карп Касабе Катран или Акула колючая Керчак Кета (Сима) Кефаль Кижуч Килька Килька каспийская Кинг клип Кинг клип черный Клыкач Кобия или Нигрита Конгрио Корвина Корифена обыкновенная Корюшка европейская Корюшка золотая Котх Красноглазка Красноперка Кроакер атлантический Кроакер бронзовый Кумжа Кунджа Кутум Лаврак Лакета (старо.рус) Ласкирь (старо.рус) Ледяная Ледяная японская Лемонема Ленок Летучая рыба Лещ Лещ белый или Густёра Лещ морской атлантический Линь Лист-рыба Лихия Лобан Лосось атлантический Лосось стальноголовый Луна-рыба Луфарь Лютианус Мако или Акула синяя Макрель Макрель испанская пятнистая Макрель королевская полосатая Макрорус Макруронус Мальма Марлин голубой Махи-махи Менёк Мерланг Мерлуза (Хек) Мероу Меч-рыба Микижа Микромесист (Путассу южное) Минога морская Минтай Мойва Мойва восточная Молочная рыба Мольва Морской воробей Морской монах Морской петух Морской черт Морской язык Муксун Мурена Навага дальневосточная Навага северная Налим Налим морской Нельма Нерка (Кета,Сима) Нигрита Нототения Окунь Окунь бразильский песчаный Окунь морской Окунь морской клювач Окунь морской красный Окунь морской белый Окунь морской шипощек длинноперый Окунь нильский Омуль Орео Дори (Солнечник) Осетр атлантический Осетр Русский Осетр сахалинский зеленый Отолита Пагрус или Пагр Палия Пало Палтус американский стрелозубый Палтус атлантический Палтус белокорый Палтус синекорый (черный) гренландский Пальцепер четырехпалый Памп серебристый Пампанито Пампано или Паломета Пангасиус Парго или Снэпер Парона Парусник (голубой Марлин) Пеламида Пелядь Пескадилия Пеструшка или Форель ручьевая Пикша Пиленгас Пинагор Плоскоголов бразильский Плотва Подуст-чернобрюшка Полинемус Поломбо Порга Поронот Пристипома Пузанок каспийский Путассу (северная) Путассу южное (Микромесист) Пыжьян Рамада Рексия Рогатка обыкновенная Рубифиш Рыба-игла Рыба-капитан Рыба-кардинал Рыба-кролик Рыба-лапша Рыба-лист или Касабе Рыба-лопата Рыба-сабля (Чехонь) Рыба-собака Рыба-талисман Рыба масляная Рыбец (Сырть) Ряпушка европейская Сабля Саворин Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сапа (старо.рус) или Синец Сарган Сардина Сардина ДВ или Иваси Сардинелла Севрюга Сельдь атлантическо-скандинавская Сельдь беломорская Сельдь тихоокеанская Сельдь совинская Сельдь-черноспинка Семга Семга камчатская Серебрянка ДВ Сериола Сибас или Лаврак Сиг арктический Сиг обыкновенный Сиг сибирский Сима или Кета Сингиль Синец Скап Скат Сквама Скорпена Скумбрия австралийская синяя Скумбрия атлантическая Скумбрия японская Снеток Снэпер Снэпер желтохвостый Снэпер королевский Снэпер красный Солнечник (Орео Дори) Сом Спадефиш Ставрида Ставрида японская Стерлядь Судак Судак морской Султанка Сырок (Пелядь) Сырть (Рыбец) Тай японский Таймень обыкновенный Талисман Тарань Терпуг Тилапия Толстолобик белый Треска атлантическая Треска красная Треска тихоокеанская Тугун Тунец голубой (синий) Тунец желтоперый Тунец полосатый Тюлька Тюрбо Угольная рыба Угорь европейский Уёк (старо.рус) Уклей Умбрина Форель морская Форель радужная Форель ручьевая Форель севанская Фугу Хамса азовская (Анчоус) Ханос Хариус европейский Хек (Мерлуза) Химера Хока Хоки Чавыча Черна Чернобрюшка Черноспинка (Залом) Чехонь Чир Шед Шемая Шип Шипощек длинноперый Шлемоносец беринговоморский Шпрот (Килька) Щука Щука морская Элагат Эпигонус черный Эрилепис или рыба-монах Эсколар или Масляная Язь Прочие морепродукты Абалон или «морское ухо» Голотурия или морские огурцы Гребешок Большой Гребешок Королевский Кальмар курильский Каракатица Краб атлантический Краб камчатский Краб синий Краб-стригун Креветка Креветка тигровая Ламинария сахаристая Лангуст Лангустин или норвежский омар Мидии Морская капуста Морской трюфель или поллиципес Омар (Лобстер) Осьминоги Рак озерный (речной) Скампи Трепанг Трубач Улитка Устрицы
Новости компании
Новости отрасли
Новости сайта

С уважением,
ООО «Аква Продукт»

Это простая и удобная, простая в приготовлении еда. Хотя норвежская кухня взяла на себя различные инновации из других культур, более старые блюда более ценятся. Основа норвежской кухни состоит из озер и морских рыб, лесных и полевых птиц, молочных продуктов, злаков и хлеба, мяса, картофельных блюд, лосей, утиного пюре. Воды, окружающие континент, отвечают за обилие ягод, овощей и фруктовых культур. Важными видами деятельности населения страны являются рыболовство и сельское хозяйство. Блюда, приготовленные в разных регионах Норвегии, отличаются вкусом и составом продуктов.

Хока, Красная треска или Бахус
Моровые — Тресковидные — Трескообразные
Pseudophycis bachus, Enchelyopus bachus, Lotella bachus, Physiculus bachus — Red codling, Morue rouge, Brotolilla, Red cod

длина: до 90 см; вес: до 3,5 кг; сезон добычи: практически круглый год, но основной сезон с февраля по июнь.

Ареал обитания
Юго-западная Пацифика: Обитает у побережья Австралии, Тасмании и Новой Зеландии.

Рыба готовится в прибрежной зоне, а мясо — в Восточной Норвегии. С древних времен изготавливались старомодные блюда — ферментированная рыба, ферментированный молочный сыр, ребра из баранины. В Западной Норвегии еда — это большой кусок сыра и овсяного мука, тушеный с нарезанной капустой и морковью, жемчужный ячмень. Во время рождества варили с копчеными овечьими ребрами с картофелем и нарезанным. Рыбы высоко ценятся, они высушиваются без соли в жару ямы. Пиво, как и другие алкогольные напитки, продается только в специализированных магазинах и более популярно, чем вино.

Общие сведения
Красная треска, Бахус или Хока — рыба семейства моровых — получина своё наименование за покраснение своего кожного покрова, после того, как её вытащат на повехность.
Имеет тело вытянутой формы, покрытое очень мелкой чешуей, заходящей на голову, жаберные крышки, горло и основания плавников. Окраска серовато – розовая. Голова приплюснутая, за головой – темное пятно. Верхняя челюсть длиннее нижней. Челюсти и сошник усажены мелкими щетинообразными зубами. На подбородке находится непарный усик. Длина от 40 до 70 см, вес от 1,5 до 2,5 кг, может достигать длины 90см.
К востоку от Новой Зеландии вид достигает большой численности на глубине 15–200 м, где служит объектом промысла.
Ресурс составляет около 7.000 тонн ежегодно. Австралия и Новая Зеландия являются главными экспортерами красной трески. Рыбу поставляют в замороженном виде в блоках и порционно в мелкой расфасовке в Европу.

Распространение и места обитания

Рыба в норвежской кухне просто царствует. Национальное рыбное блюдо — приготовленная или приготовленная норвежская треска с горчицей или маслом. Лосось, съеденный во время праздников, представляет собой золотое и желеобразное филе. В высушенном и свежеиспеченного треска с пюре горошком и жареным беконом, крупного норвежского национального блюда — лосось, форель и сельдь, в то время как сельдь от Средневековья упоминается в письменных источниках в качестве важного источника дохода для Норвегии и поэтически известный как море серебра.

Питательная ценность
В 100г массы: воды 81,0 г; белки 16,9 г; жиры 0,6 г; омега-3 0,3 мг. Калорийность: 73 Ккал.

Кулинарное использование
Мясо в вареном и жареном виде напоминает мясо обычной трески, но немного вкуснее и менее плотное. Головы и кости пищевой ценности не представляют. Хорошая столовая рыба пригодная для первых и вторых блюд, а также для кулинарии.

Огурец готовят различными способами и подают в специальном соусе, подобном желе. Добавьте суп из лосося с морковью, картофелем, листьями сельдерея, порами, специями. Суп отбеливается молоком с мукой, чтобы сделать его немного толще. Перед подачей на стол суп из лосося приправляется листвой: укроп, петрушка. Белое и красное вино подходит для супа. Норвежское молоко является лучшим в мире. Измельченный чеснок, тушеная говядина, свинина и обжаренные маслом свадебные столы — с высокими скульптурами пирамиды.

Стол для завтрака невообразим без молока, который даже выливают на говядину и свиные тушеные блюда. Традиционная норвежская кухня включает твердый сыр, творог и рассол. Особенно популярен сыр из сырого молока и козьего сыра из коричневой фасоли. Норвежская кухня часто подается с плотной едой из сметаны, молока и муки. Казаки варят от пшеницы, ячменя и овса. Даже во время свадьбы, подается с пшеничным пюре. Сэндвич является неотъемлемой частью норвежской еды. Утром норвежцы выливают свои стопки и берут их на работу, в школу или университет, берут их даже во время ходьбы.

Треска – одна из широко известных промысловых рыб. Блюда, приготовленные из нее – доступный деликатес, поскольку она обладает отменным вкусом и ароматом. Рецепты блюд из рыбы трески очень распространены в скандинавских, французской и испанской кухнях. Давайте рассмотрим с вами некоторые из них.

Рецепт блюда из красной трески

Ингредиенты:

Норвежское блюдо традиционно едят только один раз в день — на юге, что часто довольно поздно. Как и во всей Скандинавии, в Норвегии есть шведский стол. Основными блюдами праздника являются сладкие или соленые ароматы. Это рулет ягненка, нога копченой ягненка, много видов маринованной сельди, свиные колбасы и пельмени, рождественский хлеб, едят тепло, просто вынимают из духовки с маслом. Молоко, чай и кофе подаются на завтрак, обед и ужин. Нет оригинального напитка: виноград не растет в стране, поэтому вино импортируется.

Суонси, шведский шведский. Какао-бобы содержат кофеин, красный какао-порошок, около 40 веществ, которые создают определенный тонкий вкус. Природный какао-порошок используется для пищевой промышленности. Алкализированный какао-порошок подходит для кондитерской и молочной промышленности. Какао-продукты — натуральный какао-порошок, какао-порошок, щелочь, масло какао, масса какао. Из какао-порошка индейцы научились выпить «шоколад». Традиционно какао кипит с молоком, но многим нравится иметь шоколадный напиток, который лучше помещать мед вместо сахара. В какао-порошке, корице, гвоздике или других специях напиток пряный и освежающий, и вместо добавления крема какао более питательно. Это происходит из какао-масла, шоколада, какао-порошка, из которого производится напиток, также называемого какао. Революция и две мировые войны разрушили пивную индустрию страны. Это более 3, 2 единиц обычного йодного пива. Темное пиво не пьяно повсюду, например, в Бельгии — коричневый и черный, в Нидерландах — русьва, в Швейцарии и Турции — коричневое пиво. Отбрасывание ванильного сахара. Сладкий окунающий соус Ванильный соус — цветы сладкой пищи, подается с пудингом, пудингом. Это красная смородина, охотники, клубничные соусы, подходящие для разнообразного холодного мяса, игровых ростеров. Фруктовый соус, Фруктовый соус — еда из цветов различных видов фруктов. Ягоды собирают, удаляют, веточки, чипсы, промывают холодной водой. Прозрачный ситовой сеткой. Вскипятите воду с сахаром и вином, добавьте приготовленное ягодное пюре и нагрейте его до приготовления. Сладкий перечный соус Ягоды и винный соус — цветы сладкой пищи, подаваемые с пудингом. Это своего рода пиво, приправленное имбирем. Изготовлен из чистой воды, высококачественного солода. Вместо хмеля используйте имбирь. Этот тип пива, приправленный имбирем. Большинство пивоваров Литвы поставляют предприятия общественного питания с непастеризованным и пастеризованным пивом того же вида. Непастеризованное пиво можно фильтровать или фильтровать. В Литве производится яркое и темное пиво. Мука, ​​картофель, белый хлеб и т.д. блины. Ешьте с яблоками, сахаром, растопленным маслом, вареньем. На столе подают десертную ложку и вилку, в теплом маленьком блюде и подают блюда — укропные сумочки. Китайская кухня пользуется популярностью среди кунжутных блинов, в греческой кухне — блины из говядины в Афинах. В Восточной Литве большие булочки ежедневно выпекаются на завтрак, в западной Литве — небольшие и редко случаи. В Литве его употребляли в прошлом жиры, сметану, горькое или сладкое молоко и варенье. Мукой может быть пшеница, ячмень, гречиха, соя или горох. Из муки, яиц, воды или молока, соли. Это вредные химические соединения: при кипячении, витаминах уничтожаются, жир разрушается путем выпечки. Термообработанные овощи распадаются на 90 процентов. витамины. Он встречается у растений, людей и животных. Неадекватное количество ксеронина в организме может быть причиной различных заболеваний. Он используется как лекарство, которое стимулирует центральную нервную систему. Это блестящие игольчатые кристаллы, которые тают в воде. После удаления свекла переносится на сахарные заводы. Когда свекла вводится, убедитесь, что у них нет пятен. Это одно из важнейших критериев качества и качества пищи. Его также запекают красными пальцами, такими как говядина, до полного обжаривания. Зеленый кофе можно хранить в подходящем месте в течение нескольких лет.

• Какао-бобы очень питательны и калорийны.
• Около половины питательных веществ — жиры, а остальные — белки и углеводы.
• Эффект пламенного какао менее интенсивный, чем чай или кофе.

Какую рыбу следует класть на стол, чтобы вы не могли повторить, когда нашли химикаты, в которых они нашли?

Приготовление

Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем небольшими ломтиками. Лимон тоже разделяем на дольки. Фасоль разрезаем вдоль пополам. Треску обрабатываем, удаляем крупные кости и разделяем на 4 кусочка. Духовку зажигаем и разогреваем до 200 градусов. Теперь берем посуду с толстыми стенками, кладем ломтики картофеля, поливаем оливковым маслицем и выжимаем на картофель лимонный сок. Дольки тоже добавляем вместе с зубчиками чеснока и запекаем овощи в духовке 10 минут. Этим временем готовим пока фасоль: бросаем ее в кипящую воду и варим около 3-4 минут. Затем добавляем ее к картофелю, сверху кладем рыбу, солим, перчим и готовим в духовке еще минут 15. Подаем готовое блюдо к столу, полив его соком, который выделится после запекания.

Блюда из трески в фольге

Тяжелые металлы, рыбьи кости растворения добавок или токсинов в загрязненных водоемах — это лишь часть причин, почему стоит подумать перед дегустацией главной новогодней еды. Биолог Литовского Морского музея Ремигиус Дайлиде готовит только рыбу, которую он ловит.

Торговый центр не мой выбор, а судьба лосось. Лосось хозяйств выращивают эти рыбы являются генетически модифицированными быстро расти. Иногда, искусственно посаженный побег рыбы в дикую природу и скрещиваются. К счастью, свободные гены животных выигрывают перед инкубацией, — сказал биолог музея. Плотник замечает другую разницу между свободно пойманным и поднятым лососем — их цвет отличается.

Рецепт простого блюда из трески

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• треска – 750 г;
• зелень петрушки – по желанию;
• лимон – по вкусу;
• рис – 100 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление

Рыбу обрабатываем, разделяем на 4 куска, подсаливаем и перчим по вкусу. Затем выкладываем ее кожей вниз на сковороду, смазанную сливочным маслицем. Обжариваем треску 5 минут с одной стороны, потом переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще 5 минут. Бананы чистим, шинкуем кружочками, пассируем отдельно в сливочном масле по 30 секунд с каждой стороны. Подаем готовое блюдо с лимончиком и .

И тот факт, что ловушка не может быть мишенью для целого ряда заболеваний, не может доверять. Их выращивают в садках и диапазонах вена сопротивления от нескольких до нескольких десятков тысяч лососей среды, -. Идеальный инкубатор паразитов, — отмечает рыбак.

Утверждается, что искусственно выращенный лосось содержит в 10 раз больше количества полихлорированного дифенила и диоксина в мясе дикого лосося. Авторы предупреждают, что регулярно едят искусственно разводят рыбу, может быть ослаблено зрение, так как корм лосось смешанный кантаксантин. Именно этот материал дает яркий цвет мясу лосося. Однако объясняется, что этот препарат повреждает сетчатку глаза.

Рецепт блюда из печени трески

Ингредиенты:

• печень трески – 1 банка;
• рис – 1 ст.;
• соль;
• луковица – 1 шт.;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

Для начала давайте подготовим с вами все ингредиенты: рис промываем, отвариваем с добавлением соли. Лук чистим, измельчаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и рубим соломкой. Затем смешиваем все с печенью трески, добавляем репчатый лучок. Салат слегка подсаливаем по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем. Такой получается изумительно вкусным, достаточно сытным и легко украсит любой праздничный стол.

Даже литовские диетологи отмечают, что кантаксантин может провоцировать приступы астмы, аллергические реакции. В Клайпеде есть еще одна проблема — химическое загрязнение Балтийского моря, которое может привести к угрозе морской рыбы для здоровья. «Шведы не зря говорят, что рыбу в Балтийском море нельзя есть вообще», — сказал ученый.

По словам специалиста, Балтийское море является одним из самых загрязненных морей в мире, так как это крытый бассейн для воды. По словам специалиста, все рыбы состоят из органических и неорганических загрязнителей. Неорганические примеси включают тяжелые металлы, органические соединения — хлорорганические соединения, полихлорированные бифенилы, диоксины и стойкие пестициды Моих исследований в области -.

Рецепт второго блюда из трески

Ингредиенты:

• филе трески – 800 г;
• специи – по вкусу;
• картофель – 1 кг;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• сухое красное вино – 1 ст.;
• мясной бульон – 1 ст.;
• фасоль спаржевая – 300 г;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

Исследователи обнаружили, что есть свидетельства изменений в репродуктивной системе тюленей, которые уже обнаружены, бесплодие заметно. Вероятно, это связано с тем, что опасные вещества перемещаются через пищевые цепи. Чем выше уровень питательной цепи животного, тем больше он собирает диоксины и бифенилы, стойкие пестициды. По словам ученого, они растворяются в жире, поэтому большинство из них является жирным слоем рыбы.

Я бы не рекомендовал вообще есть печень кальциевой трески. Это дно обитающие глубоководных рыб и жирную морскую рыбу -. Плотник имеет собственное объяснение, почему опасные материалы содержатся в рыбе Балтийского моря. «Я не покупать и не есть рыба, которая является большой Загрязняющими имеет тенденцию накапливаться, и треск до 1, 5 кг догадается, что это молодая рыба.» — сообщил Рыбак.

Начнем с приготовления пюре. Картофель чистим, моем и нарезаем ломтиками. Варим в несоленой воде с чесноком. Затем аккуратно сливаем воду, добавляем масло, кипяченое молоко и взбиваем в блендере. Приправляем пюре солью и перцем.

Теперь переходим к рыбе. Натираем филе трески солью, оставляем на 7 минут, а потом промываем и сушим. Таким образом, рыба равномерно просолится. После этого разрезаем треску на части, бросаем в кипящую воду и варим примерно минут 7.

Очищенный лук мелко нарезаем, и провариваем на небольшом огне в мясном бульоне и вине 3 минутки. Потом увеличиваем огонь, приправляем специями и доводим до кипения. Спаржевую фасоль готовим около 4 минут в слегка подсоленной воде. Теперь выкладываем в тарелку картофельное пюре, сверху спаржу, а потом рыбу. Посыпаем блюдо измельченной зеленью и поливаем соусом.

Треска, запеченная с картошкой в духовке

Пошаговые рецепты приготовления треска, запеченная в духовке с картошкой, помидорами и тыквой

Вариант 1: Треска, запеченная с картошкой в духовке — классический рецепт

Треска, запеченная с картофелем в духовке, вкусное, сытное блюдо и гораздо полезнее, чем жареный аналог. Все ингредиенты простые и продаются в любом продуктовом магазине. Для приготовления не потребуется особых кулинарных навыков и много времени. На подготовку продуктов уйдет максимум двадцать минут, а все остальное сделает духовка. Можно добавить помидоры, болгарский перец, зелень и различные приправы. Простор для фантазии неограничен. Не стоит только усердствовать с приправами, иначе можно перебить естественный вкус и запах трески.

Ингредиенты:

• 1 кг филе трески;
• 7 картофелин;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 200 мл майонеза;
• 50 мл подсолнечного масла;
• зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт трески, запеченной с картошкой в духовке

Шаг 1:

Филе трески промыть и нарезать порционными кусками, добавить перец, приправы для рыбы.

Шаг 2:

Нашинковать и обжарить лук с морковью в течение семи минут до золотистого цвета.

Шаг 3:

Картошку очистить от кожуры и нарезать слайсами или тонкими кружочками.

Шаг 4:

Выложить на противень сначала картошку, затем рыбное филе, сверху зажарку из моркови и лука.

Шаг 5:

Полить все майонезом.

Шаг 6:

Готовить полчаса в духовке при температуре 190 Сº.

Шаг 7:

Нашинковать зелень, посыпать готовое блюдо.

Чтобы запеченная в духовке треска получилась по-настоящему вкусной нужно придерживаться в процессе готовки нескольких правил.

Во-первых, предварительно разогреть духовку до 180-200 Сº.

Во-вторых, тщательно подготовить рыбу, если куплено не филе, то необходимо избавиться от хвоста, плавников, головы и внутренностей, крупный экземпляр порезать на несколько частей.

В-третьих, нужна жаропрочная форма, которую нужно смазать и выложить филе шкуркой вниз. При желании можно сделать сливочно-горчичный соус: нужно взбить в блендере тертый сыр, горчицу и жирный сливки и полить получившейся массой рыбу. После чего готовить до тех пор, пока мясо трески не станет мягким, а сверху не появится золотистая корочка.

Вариант 2: Быстрый рецепт трески, запеченной с картошкой в духовке

Для быстрого варианта приготовления трески, нужно использовать самые простые ингредиенты, порезать их, выложить в форму и отправить в духовку. Хранить блюдо в холодильнике можно несколько дней, но лучше есть сразу после приготовления, тогда оно гораздо вкуснее.

Ингредиенты:

• 700 грамм рыбного филе;
• 1 кг картошки;
• 1 луковица;
• 3 томата;
• 100 грамм сыра любого твердого сорта;
• 1 ч. ложка прованских трав;
• 1 ст. ложка подсолнечного масла.
• пучок укропа.

Как быстро приготовить треску, запеченную с картошкой в духовке

Шаг 1:

Филе трески порезать некрупными кусочками, посыпать прованскими травами, перцем (лучше всего розовым) и солью, оставить в стороне на двадцать минут.

Шаг 2:

Тонкими кружочками нарезать картофель и помидоры.

Шаг 3:

Порезать луковицу кольцами.

Шаг 4:

Смазать дно формы для запекания маслом.

Шаг 5:

Нашинковать укроп.

Шаг 6:

Выложить в форму слоями: картошку, половину лука, рыбу, прованские травы, помидор, оставшийся лук.

Шаг 7:

Потереть сыр, добавить соль и перец.

Шаг 8:

Готовить в духовке сорок минут при температуре 190 Сº.

По данному рецепту приготовить можно любую рыбу, например, судака, тилапию, палтуса или горбушу. Чтобы вкус получился более насыщенным треску нужно натереть готовой комбинированной приправой. Чаще в ее состав входит соль, так что дополнительно солить блюдо не стоит. Для гарнира лучше всего подойдет пюре и овощной салат.

Вариант 3: Треска, запеченная с картошкой в духовке со сметаной

Треску можно запечь в духовке вместе со сметаной, выбрать лучше домашнюю, не слишком жирную. Так же понадобиться любой твердый сыр и немного сливок. В сливочном соусе рыба получается более диетической и лучше усваивается, чем запеченная, например, в майонезе.

Ингредиенты:

• 500 грамм филе трески;
• 1 кг картошки;
• 300 грамм сметаны;
• 100 грамм сыра любого твердого сорта;
• 70 грамм нежирных сливок;
• приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбное филе хорошо промыть и нарезать порционными кусками, после чего натереть приправами и оставить на двадцать минут.

Шаг 2:

Картофель нарезать кружочками.

Шаг 3:

Форму для выпечки или противень смазать маслом.

Шаг 4:

Выложить на противень половину картошки.

Шаг 5:

Поверх картофель выложить рыбу.

Шаг 6:

На рыбу положить оставшийся картофель, слегка подсолить, полить сметаной и сливками.

Шаг 7:

Потереть сыр, посыпать им блюдо.

Шаг 8:

Готовить в духовке при температуре 180 Сº в течение сорока минут.
Если используете замороженную треску, то перед отправлением в духовку нужно ее разморозить. Сыр лучше взять с ярким вкусом, например чеддер. Чтобы рыба вышла сочной, то лучше сбрызнуть блюдо маслом и посыпать семенами укропа, а сверху потереть сыр. Готовить нужно до образования аппетитной сырой корочки, примерно тридцать минут.

Вариант 4: Треска, запеченная в духовке с картошкой в фольге

Приготовить треску в духовке можно в фольге сразу с гарниром: грибами или овощами. Если рыба небольшого размера, то запекать ее можно целиком, предварительно разделов, очистив от внутренностей и отрезав голову, хвост и плавники. Крупный экземпляр от восьми ста грамм лучше разрезать на несколько кусков по триста грамм каждый.

Ингредиенты:

• 700 грамм трески;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• 800 грамм картофеля;
• специи для рыбы.

Как приготовить

Шаг 1:

На противень выложить фольгу достаточного размера, чтобы после накрыть рыбу и овощи.

Шаг 2:

Порезать кружками очищенную картошку, посолить и выложить на фольгу.

Шаг 3:

Нашинковать лук крупными кольцами, положить на картошку.

Шаг 4:

Морковь мелко порезать или потереть, посыпать на лук.

Шаг 5:

Разрезать филе трески, посыпать рыбными специями и выложить на овощи.

Шаг 6:

Аккуратно накрыть блюдо фольгой, так чтобы шов был не сбоку, а сверху. Тогда сок, который выделит рыба, не вытечет, а пропитает овощи.

Шаг 7:

Запекать сорок минут в духовке при температуре 200 Сº.

Треску можно запекать в фольге по частям. Для каждого куска потребуется фольга в два раза больше его по длине и ширине. В центр фольги нужно положить рыбу по диагонали и подогнуть края, так чтобы вышла лодочка. На каждый из кусочков рекомендуется положить небольшое количество сливочного масла и дольку лимона. Картошку можно также завернуть в фольгу поштучно.

Вариант 5: Треска, запеченная в духовке с картошкой и тыквой

Треска, запеченная с тыквой, приобретает более насыщенный и нежный вкус. Таким угощением можно удивить любого гостя, и он вряд ли будет разочарован, особенно если в точности следовать рецептуре во время приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

• 600 грамм филе трески;
• 500 грамм тыквы;
• 2 картошки;
• 2 помидора;
• 0,5 головки чеснока;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• щепотка шафрана.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чеснок порезать крупными дольками и обжарить с одной столовой ложкой подсолнечного масла в течение пары минут.

Шаг 2:

Картошку и тыкву нарезать кубиками и добавить к чесноку.

Шаг 3:

Помидоры разрезать на две части и потереть на терке, после положить к остальным овощам.

Шаг 4:

Влить в сковороду немного воды и тушить десять минут.

Шаг 5:

Шафран растереть, смешать с оставшимся маслом и разогреть в микроволновой печи в течение одной минуты.

Шаг 6:

Рыбное филе порезать кусочками, выложить в емкость для запекания.

Шаг 7:

Посыпать рыбу шафраном и залить овощной массой.

Шаг 8:

Готовить тридцать минут в духовке при температуре 180 Сº.

Напоследок пара слов о пользе трески. Это диетический продукт, который легко усваивается. В ста граммах содержится шестнадцать граммов белка с полным набором аминокислот, нужных для поддержания человеческого здоровья.

А вот железа гораздо меньше, чем в мясе, поэтому полностью заменять его блюдами из трески не рекомендуется людям, страдающим от анемии. Рыбу можно есть во время диеты и не боятся при этом за фигуру, так как в ста граммах всего семьдесят калорий, за счет практически полного отсутствия жиров и углеводов.

Черная треска, запеченная в конверте, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить состав для смазывания рыбы. Лимонную цедру мелко порубить ножом, положить в ступку. Добавить соль и 4 вида перца горошком. Как следует растолочь пестиком.

Шаг 2

Подготовить зелень и пряности для подушки. Прежде всего слегка размять горошины перца. Сделать это таким образом: положить горошину перца на разделочную доску, накрыть плоскостью лезвия большого ножа и слегка раздавить. Раскрытый таким образом перец будет лучше отдавать аромат.

Шаг 3

Пряную зелень перебрать, разобрать на листья, крупные ветки выбросить. Лимонную траву нарезать крупными кусками наискосок. Уложить всю пряную зелень в большую миску, добавить раскрытый перец и семена кориандра, перемешать.

Шаг 4

Расстелить на рабочей поверхности квадратный кусок фольги со стороной 25–30 см в 2 слоя. Уложить посередине горсть смеси зелени и 1 звездочку бадьяна. Чайной ложкой разложить по всей поверхности зелени сливочное масло. Так же подготовить еще 3 порции – по числу кусков филе.

Шаг 5

Филе уложить на рабочую поверхность кожей вниз. Нарезать наискосок на куски размером с ладонь; должно получиться 4 куска. Смазать их оливковым маслом, посыпать половиной толченой перечной смеси. Слегка помассировать, вминая пряности в рыбу. Перевернуть филе, сквозь кожу сделать надрезы глубиной около 5 мм. Втереть в разрезы остатки толченых пряностей.

Шаг 6

Разложить филе на фольгу с зеленью и маслом, посыпать каждый кусок горстью оставшейся зелени. Разогреть духовку до 180°С.

Шаг 7

Накрыть каждый кусок филе еще одним листом фольги. Зафиксировать края, чтобы получился довольно плотный конверт. Уложить конверты на противень так, чтобы между ними остался некоторый промежуток для лимонов. Дать постоять 15 мин. (получится еще более убедительный результат, если вы уберете завернутую рыбу в холодильник на 2–3 часа).

Шаг 8

Тем временем подготовить лимоны: разрезать их пополам, у каждой половинки отрезать основание, чтобы лимон мог стоять срезом вверх. Посыпать срез коричневым сахаром, излишки стряхнуть. Положить лимоны на противень с рыбой.

Шаг 9

Поместить противень в разогретую духовку. Готовить 20 мин. Затем вынуть завернутую в фольгу рыбу из духовки, уложить, не разворачивая, на блюдо и оставить на 5 мин.

Шаг 10

Осторожно раскрыть фольгу, снять сверху зелень. Переложить рыбу на подогретое блюдо. Слить жидкость, образовавшуюся при запекании, через сито в стакан для блендера. Выдавить сок из карамелизовавшихся на противне лимонов.

Шаг 11

Погружным блендером перемешать содержимое стакана на минимальной скорости, 30 сек., а затем – на средней скорости, до получения пены. Продолжая взбивать, очень тонкой струйкой влить оливковое масло. Полить соусом рыбу и подать. В качестве гарнира к такой рыбе очень хорошо подходит свежий отварной горошек или другие зеленые овощи.

Обжаренная и покрытая коркой Ling Cod

Это было странно, я поймал свою собственную линкод и хотел попробовать с ней что-нибудь другое … Метод сковороды с пятью минутами на каждую сторону прожарил треску насквозь. Когда я попытался переключить его на форму для запекания для запекания, треска развалилась. Надо было просто сделать это в духовке отдельно или даже на сковороде на плите. И то и другое не понадобилось.К тому же он был мягким, больше не буду делать этот рецепт.

Вкусный! У меня были животы трески, и я не солил его. Немного поскупился на сливочное масло, но обжаривал соленое филе в масле на чугунной сковороде в последнюю очередь так, чтобы мясная сторона была вверху на флипе, затем добавляла начинку, кроме дополнительного масла, и готовила в духовке, оставив ее в чугуне. кастрюля (сэкономлена на посуде).Сделаю снова. Спасибо за рецепт!

Ничего не менял. Было очень вкусно!!

Я не стал жарить треску. Я просто поставил это в горячую духовку 450F. Через 10 минут я добавил крошки и снизил температуру до 400F.Это было сделано за следующие 20 мин.

Это было неплохо для чего-то сверхбыстрого. Но в следующий раз я найду время, чтобы ударить кулаком.

Отличный рецепт! Я тоже использовал махи! Я добавила немного чесночного перца, без соли и посыпала чесноком.

Я только что съел это. Это было хорошо, но, честно говоря, мне показалось, что это немного мягко. Мне кажется, 4 звезды — это щедро, ну да ладно 🙂 подается с зеленой фасолью и мини-золотым картофелем. Для трески я предпочитаю рецепт торска на этом сайте.

Нам подарили свежую треску, и я воспользовалась этим рецептом.Абсолютно вкусно. Очень понравился хрустящий вкус и аромат.

How to Cook Ling (With Recipes)

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Линг, возможно, не самая привлекательная рыба в море, но — как член семейства тресковых — из нее можно сделать абсолютно восхитительный вкус!

Что такое Линг?

Линг — это вид рыбы, с которым многие люди могут быть незнакомы, особенно в том смысле, что это вариант для обеденного стола.Линг, принадлежащий к той же семье, что и атлантическая треска, в наше время, к сожалению, является рыбой, находящейся под угрозой из-за неправильных методов рыболовства со стороны человечества. Хотя это означает, что предпочтительнее есть минтай, коли или путассу, а не лингу или треску, это не исключает возможности время от времени получать удовольствие от того, что действительно является вкусной рыбой. Эта страница посвящена, во-первых, тому, как приготовить свежевыловленный лин, и, в частности, предложению различных рецептов его приготовления.

Этот 38-дюймовый линг был пойман в Лох-Этиве на западном побережье Шотландии.

Как чистить и филе линг

Этот линг был пойман с лодки на Лох-Этиве, морском озере на западном побережье Шотландии.Он весил на лодке чуть более пяти фунтов и был около 38 дюймов в длину. Если вы сами поймали лингу, который собираетесь приготовить, первое, что вам нужно сделать, это убить его, а затем очистить перед приготовлением. Этот особь был выпотрошен в море сразу после поимки, чтобы сохранить мясо в первозданном виде.

Пластиковые пакеты облегчают уборку после того, как линза будет заполнена филе

Поверхность в этом случае сначала была покрыта разрезанными открытыми пластиковыми пакетами.Это было просто для облегчения уборки. Вы можете подумать, что из-за этого разделочная доска соскользнет, ​​но с особой осторожностью этого не произошло. Однако этот шаг не является обязательным.

1. Положите прокладку прямо животом на разделочную доску. Осторожно отрежьте голову, надрезав за жабрами с обеих сторон.
2. Начните с одной стороны позвоночника и сделайте длинный разрез по длине позвоночника, всегда отрезая от себя. При разделке рыбы на филе всегда режьте в одном направлении, при необходимости несколько раз, и никогда не подпиливайте ножом вперед и назад, иначе вы непоправимо повредите мясо рыбы.
3. Пощупайте ножом кости и вокруг них, пока не удалите первое филе. Точно так же проделайте то же самое с другой стороной линзы.
4. Из филе рыбы таким способом получается четыре филе, а не два, просто из-за костной структуры рыбы. Поэтому теперь вы должны перевернуть его на заднюю часть и удалить скругления 3 и 4 очень похожим образом.

Не торопитесь, разделывая филе рыбы любого типа, особенно такой рыбы, как лин, с которой вы, возможно, не знакомы.Немного лишнего терпения и потраченного времени дают неизмеримо лучшие результаты, а также намного безопаснее.

Вместо того, чтобы выбросить голову и кости линга, почему бы не использовать их для изготовления рыбного бульона? Этот запас можно охлаждать или замораживать и использовать в дальнейшем для любого количества целей.

Обжаренное на сковороде филе лин с тостами из були и простой сальсой

Обжаренное на сковороде филе линга подается просто с толстыми тостами и умеренно острой сальсой

Время приготовления

Время приготовления	Время приготовления	Готово в	Урожайность
15 мин.	10 мин.	25 мин.	Одна порция

Ингредиенты

• 6-8 дюймов филе, кожа на
• 2 небольших помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 1/2 зеленого чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
• 4 или 5 листочков базилика, скрученных и мелко нарезанных
• 1 столовая ложка оливок первого отжима масло
• Соль и перец
• Растительное или подсолнечное масло для жарки
• Мука для опудривания кожуры
• Ремесленник толщиной 1 дюйм Уле-хлеб

Инструкции по приготовлению

Основные ингредиенты для простой сальсы

1. Приготовьте сальсу, смешав в миске помидоры, перец чили, чеснок и листья базилика.Добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте. Обратите внимание, что вы должны удалить несъедобную сердцевину большего зубчика чеснока, сначала разрезав зубчик пополам вдоль и выдавив неудобоваримый стебель из центра каждой половинки кончиком острого ножа.
2. Налейте немного растительного или подсолнечного масла на сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь.
3. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем. Осторожно промокните филе линга в муке только со стороны кожи и стряхните излишки.Положите на сковороду кожицей вниз и слегка приправьте мякоть.
4. Готовьте мясо со стороны кожицы в течение трех-четырех минут или до тех пор, пока вы не увидите со стороны, что он приготовился примерно на три четверти. Уменьшите огонь под сковородой до минимума, прежде чем перевернуть филе, чтобы мясо полностью готовилось примерно через минуту.
5. Положите бульон ручной работы на тосты, когда филе перевернуто.
6. Положите тосты и филе линг рядом на сервировочную тарелку.Осторожно выложите сальсу на тост и сразу подавайте.

Как удалить кожу с рыбного филе

Филе кладут на разделочную доску кожей вниз

При приготовлении такой рыбы, как лин, есть некоторые рецепты, требующие оставлять кожу, а другие — требуют его удаления. Хорошая новость заключается в том, что удаление кожицы происходит намного быстрее и проще, чем вы можете сначала обнаружить процесс филетирования!

1. Положите филе кожей вниз на разделочную доску.
2. Зажмите самый конец филе, который соответствует вашей более слабой руке. (Правши — начинайте с левой стороны скругления.)
3. По-прежнему используя подходящий нож для филетирования (это абсолютно необходимо для его гибкости), сделайте надрез в филе до, но не сквозь кожу, сразу за пальцами. Поверните нож так, чтобы лезвие было горизонтально, острым концом в сторону от пальцев.
4. Начните перемещать нож вперед и назад, осторожно, но сильно натягивая кожу в направлении, противоположном режущему движению.
5. Продолжайте до тех пор, пока нож не освободится и кожа не будет успешно удалена.

Рыбный пирог Линг

Линг и овощи смешаны в сливочно-белом соусе и покрыты воздушным картофельным пюре

Время приготовления

Время приготовления: 1 час, 30 минут

Время приготовления: 1 час, 10 мин

Готово через: 2 часа, 40 мин

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

• 1 фунт мучного / крахмалистого картофеля
• Немного масла и молока для пюре из картофеля
• 1 средняя морковь
• Филе линга без костей и кожи, 8 унций
• 12 жидких унций молока
• 1/2 кочана брокколи, разломанная на мелкие соцветия
• 2 унции сливочного масла
• 2 унции простой / универсальной муки
• Соль и перец

Инструкции по приготовлению

Приготовленный картофель протирают с небольшим количеством молока и масла

Хорошая новость заключается в том, что большая часть времени на приготовление по этому рецепту проходит в автоматическом режиме, что позволяет вам заняться другими делами.Также обратите внимание, что этот рыбный пирог может быть очень успешно приготовлен до стадии готовности в духовке за ночь до того, как вы собираетесь его съесть, и оставить на ночь в холодильнике.

1. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Добавьте в кастрюлю с холодной подсоленной водой, которую следует довести до кипения и поддерживать на слабом кипении, пока картофель не станет мягким. Слейте воду из картофеля, верните его в пустую кастрюлю и оставьте на пару минут примерно на пять. Это избавит от лишней воды.
2. Добавьте немного масла в картофель, немного молока и хорошо разомните. Накрыть крышкой и отставить на час, чтобы полностью остыть.
3. Когда картофель размять и отложить в сторону, сверху, хвостиком и очистить морковь. Примерно нарезать кубиками. Тушить в кипящей подсоленной воде десять минут, чтобы слегка размягчиться. Слейте воду, накройте крышкой и дайте остыть.
4. Положите измельченный салат в кастрюлю и влейте молоко. Доведите до очень слабого кипения всего пять минут. Не кипятить.
5. Пока лайнг готовится, добавьте в миску морковь и брокколи.Шумовкой удалите остатки молока и добавьте к моркови и брокколи. Перелейте молоко в кувшин или миску, чтобы оно оставалось теплым в течение нескольких минут.
6. Осторожно растопите сливочное масло в кастрюле, в которой варилось мясо, и всыпьте муку. Перемешайте до тех пор, пока не образуется рулет за . Готовьте очень осторожно пару минут, помешивая деревянной ложкой, затем медленно добавляйте и размешивая молоко примерно в три этапа. Вскоре у вас должен получиться пышный густой соус бешамель .
7. Влить соус к лингу и овощам и приправить. Медленно и осторожно перемешайте складными движениями. Накрыть крышкой и дать остыть.
8. Охлажденную начинку для рыбного пирога выложить в жаростойкую форму и аккуратно разложить. Добавьте пюре ложками, прежде чем использовать нож, смоченный в кипящей воде, чтобы помочь распределить его. Это предотвращает простое перемешивание сусла через начинку для пирога. Постарайтесь, чтобы на поверхности затора оставалась рябь, напоминающая морские волны. Гребни станут четкими и коричневыми для лучшего представления.
9. Разогрейте духовку до 400F / 200C. Готовьте пирог тридцать минут.
10. Дайте пирогу постоять пять минут, когда он выйдет из духовки, прежде чем подрумянить верх под грилем / бойлером на высокой мощности и разделить на порции для обслуживания.

Этот рыбный пирог можно подавать как с выбором овощей, так и отдельно. В конце концов, он уже содержит рыбу, картофель и два овоща.

Запеченный лин с домашним картофелем фри и горохом

Филе лин запекается в духовке и подается с домашним картофелем фри (микрочипами) и садовым горошком

Время приготовления

Время приготовления: 1 час, 10 минут

Готовка время: 15 мин

Готово через: 1 час 25 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 1 картофель средней выпечки
• Филе линга от 6 до 8 унций, кожа на
• Немного масла
• Соль и перец
• 2 столовые ложки гороха
• Долька лимона для украшения

Инструкции по приготовлению

Картофель очистить, нарезать ломтиками и нарезать картофелем фри

1. Очистить картофель, нарезать ломтиками и нарезать картофель фри / микрочипы.
2. Очень важно , сырой картофель фри необходимо замочить в холодной воде на десять минут. Это удаляет излишки крахмала. Слить, выложить в посуду одним слоем и поставить в холодильник без накрытия на час для просыхания.
3. Разогрейте духовку до 375F / 190C.
4. Разложите большой лист фольги на противне и слегка смажьте его жиром. Выложите филе линга кожей вниз, приправьте и положите сверху немного сливочного масла. Заверните фольгу в герметичную палатку.
5. Готовьте филе от десяти до двенадцати минут и не более.
6. Когда филе в духовке, обжарьте картофельные полоски во фритюре пару минут и переложите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы они высохли. Подождите пять минут и жарьте еще две, снова стекая на кухонную бумагу.
7. Подготовьте горох в соответствии с инструкциями на упаковке / банке.
8. Выньте пленку из духовки и очень осторожно разверните фольгу. Поднимите на тарелку кусочком рыбы или лопаткой.
9. Положить на картофель фри и горох. Перед подачей украсьте долькой лимона.

Ling en Croute с жареным утиным яйцом и брокколи

Филе Ling заворачивают и готовят в слоеном тесте, а затем подают с жареным утиным яйцом и небольшим количеством свежей брокколи

Время приготовления

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 25 минут

Готово через: 40 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 6 унций филе линга без кожи
• Слоеное тесто 4 унции
• Мука для опудривания прокатной площадки и штифта
• Взбитое (куриное) яйцо для глазури
• Соль и перец
• Немного масла для смазки противня
• 1/2 головки брокколи
• Масло подсолнечное для жарки
• 1 утиное яйцо, по возможности свежее

Инструкции по приготовлению

Кожица снята с филе линга

1. Раскатайте тесто на сухой посыпанной мукой поверхности, чтобы оно было достаточно большим, чтобы можно было завернуть филе линга.Слегка глазируйте взбитым яйцом.
2. Положите филе линга на половину теста, как показано на соответствующем изображении выше. Сложите тесто и слегка прижмите, чтобы запечатать. Взбитое яйцо помогает ему прилипнуть.
3. Осторожно обжать тесто вокруг рыбы и обрезать до границы от четверти до половины дюйма. Смажьте глазурью большим количеством взбитых яиц и прорежьте отверстия для пара в верхней части, через тесто, но не через рыбу.
4. Выложите завернутое филе на противень, слегка смазанный маслом, и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 450F / 220C, в течение двадцати-двадцати пяти минут, пока тесто не станет красивого золотистого цвета.
5. Брокколи тушить в кипящей подсоленной воде в течение десяти минут.
6. Выньте лайнг из духовки и дайте постоять пять минут.
7. Добавьте немного масла в сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте.
8. Осторожно перелить утиное яйцо в небольшую чашку или миску и вылить в горячую сковороду. Уменьшите огонь примерно через минуту и ​​оставьте вариться в общей сложности четыре-пять минут.
9. Залейте ling en croute жареным яйцом, слейте воду из брокколи и добавьте для немедленной подачи.

© 2012 Гордон Гамильтон

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 18 июля 2019 г .:

Поздравляем, Аллен! Надеюсь, вам понравилось есть его так же, как вы его поймали …

Allen 18 июля 2019 г .:

Поймал свою первую добычу вчера во время однодневной поездки в Макдуф на борту катера SeaCat блестящая дневная рыбалка

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 28 августа 2017 г .:

Поздравляю с первым пойманным лингом! Я надеюсь, что он окажется первым из многих, и что вам очень понравится какой бы рецепт вы ни выбрали.

[email protected] 28 августа 2017 г .:

Понравились ваши инструкции по использованию ваших рецептов, поймал мою первую вчерашнюю проблему: какой вкусный рецепт я использую

Гордон Гамильтон (автор) из Wishaw , Ланаркшир, Великобритания, 10 декабря 2013 г .:

Спасибо, FlourishAnyway и vibesites. Линг, безусловно, довольно привлекательные рыбы и немного похожи на угрей. Однако они также очень вкусные, и стоит попробовать, если у вас есть возможность.

vibesites из США 09 декабря 2013 г .:

Никогда раньше не слышал (сначала это похоже на угря), но выглядит довольно вкусная рыба. Спасибо, что поделились своими замечательными рецептами (пирог выглядит хорошо) и пошаговыми инструкциями по разделке рыбы 🙂

FlourishAnyway из США 8 декабря 2013 г .:

Очень интересно! Хотя я могу представить, что никогда не поймаю, филе и не съем лингу (честно говоря, я даже не слышал об этой рыбе), я был полностью восхищен, увидев эту свинцовую фотографию.Молодец хаб! Поделиться, проголосовали и многое другое.

Рыбное филе, запеченное с петрушкой и лимоном

Рыбное филе, запеченное с петрушкой и лимоном — фантастическая идея для ужина. Вы можете подготовить все заранее, чтобы быстро и легко.

Простая, вкусная и идеальная еда в будние дни. Я очень люблю такие блюда.

Мало того, что это не займет много времени, но и вы сможете полностью поесть на столе менее чем за 45 минут.

Кроме того, вы можете заранее подготовиться и просто собрать все вместе.Я подал это с жареным картофелем, киноа и коричневым рисом.

А также салат на стороне, и я должен вам сказать, что это было одно восхитительное блюдо.

Вы можете сделать это с лососем или любой другой рыбой. На самом деле я часто делаю это с лососем.

Пару лет назад мой младший начал называть лосося розовой рыбой и часто говорил: «А как насчет того, чтобы пообедать розовой рыбкой?».

Он был таким милым, когда предложил, что нам поесть.

Итак, она прижилась к нам… розовая рыбка!
В любом случае, я надеюсь, вам понравился этот рецепт … если у вас есть какие-либо предложения, что я должен сделать, не стесняйтесь оставлять комментарии.

Если вы вдохновитесь и приготовите запеченное рыбное филе с петрушкой и лимоном, отметьте меня в Instagram.

@sandraseasycooking с хэштегом #sandraseasycooking. Огромное спасибо заранее!

Удачной готовки!

Жареный картофель — РЕЦЕПТ

Лебеда и коричневый рис с чесноком и базиликом. После приготовления я просто сбрызнул его небольшим количеством оливкового масла вместо сливочного и перемешал перед подачей на стол.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Рецепт запеченного рыбного филе с петрушкой и лимоном

Ингредиенты

• 6 или более рыбного филе (я использовал Камбала)
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка / или 1/4 нарезанного свежего лука
• 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 столовой ложки растопленного сливочного масла

Гарнир:

Инструкции

1. Смешайте в банке: лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, луковый порошок, черный перец и морская соль по вкусу (около 1/2 чайной ложки, вы всегда можете добавить больше соли), сушеную петрушку и нарезанную свежую петрушку (итальянский плоский лист).Хорошо встряхните банку.
2. Разогрейте духовку до 350F и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой (легче очистить, и рыба не прилипнет).
3. Вылейте все из банки по рыбе, вы можете использовать замороженную рыбу, но убедитесь, что она полностью разморожена. Сверху добавить немного сливочного масла. и накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы не пригорать.
4. Выпекать около 25 минут в предварительно разогретой духовке.
5. Подавайте сразу же, сбрызнув остатками масла / соуса и несколькими нарезанными луками.

Примечания

Я использовал 6 рыбных филе, а вы можете использовать любую рыбу. Я часто употребляю лосось.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как приготовить 8 популярных видов рыбы

Приготовление морепродуктов может быть устрашающим, но с помощью нескольких простых правил вы можете избежать переваренной рыбы в пользу слоеного нежного филе. В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, воспользуйтесь этим руководством по приготовлению рыбы, которое направит вас в правильном направлении.

На что обращать внимание при покупке рыбы

Используйте свое зрение, осязание и обоняние. Морепродукты не должны иметь резкого рыбного запаха — это показатель того, что рыба испортилась. Покупая рыбу целиком, обратите внимание на блестящую плотно прилегающую к коже чешую и яркие ясные глаза. Выбирая более мелкие куски, ищите твердые на ощупь филе, влажные и хорошо держащиеся вместе (без зияющих кусков). Температура является ключом к поддержанию качества рыбы, поэтому она должна быть либо на льду у рыбного прилавка, либо в хорошо охлажденной зоне холодильника или морозильной камеры вашего супермаркета.

Стоит ли покупать свежую рыбу?

При покупке мяса свежее мясо является золотым стандартом, но когда дело доходит до рыбы, иногда лучше всего замороженная. Запаянное в вакууме филе, которое было заморожено сразу после сбора урожая, может сохранять свежесть лучше, чем рыба на прилавке с морепродуктами, которая часто представляет собой быстро замороженную рыбу, которая была разморожена.

Как приготовить рыбу

Равномерное приготовление — это просто, если у вас есть несколько основных советов. Во-первых, филе разной толщины не будет готовиться равномерно за одно и то же время, поэтому следите за более тонким филе (оно готовится быстрее).Во-вторых, приготовление на пару — отличный прием, который можно добавить к вашему репертуару: приготовление на пару сохраняет филе влажным и в то же время добавляет красивый ароматный вкус. Наконец, при запекании или приготовлении рыбы на гриле вам нужно, чтобы центр был непрозрачным, а послевкусие легко отслаивалось. Вы можете проверить степень готовности по температуре (158F) или воткнув нож для очистки овощей в самую толстую часть рыбы; если через несколько секунд кончик станет теплым (не горячим), рыбу следует прожарить.

треска

Эта холодноводная рыба чрезвычайно разносторонняя.Твердая мякоть и мягкий вкус трески делают ее превосходной во всем, от тако до похлебки. Ищите влажное филе с белой мякотью из вод Тихого океана или Аляски и снимайте кожицу перед приготовлением для достижения наилучших результатов.

Лучшее для : тушеные блюда, похлебки, тако

Рецептов трески:

Пикша

Пикша относится к семейству тресковых и отличается плотной мякотью и мягким вкусом. Его прочная текстура хорошо переносит тесто и крошки, что делает его лучшим выбором для рыбы с жареным картофелем.Пикша немного дешевле трески и может стать хорошей заменой.

Лучше всего подходит для : фритюра, жарение на сковороде, выпечка

Рецепт пикши:

Палтус

Сочный, но нежирный палтус обычно продается в виде стейков и филе и является более дорогим (хотя и вкусным) вариантом белой рыбы. Ищите почти прозрачную мякоть без желтоватого оттенка. Палтус хорошо сохраняет влагу и отлично подходит для запекания, жарения, гриля или обжаривания. Готовьте стейки кожицей, чтобы сохранить форму, и сочетайте со свежими травами, такими как петрушка или базилик, или каперсами, лимоном или помидорами.Поищите разновидности дикого канадского палтуса, поскольку американские атлантические популяции в настоящее время истощены.

Best For : гриль, выпечка, севиче

Рецепт палтуса:

Тилапия

Тилапия дешевая и легкодоступная, но имеет репутацию менее вкусного варианта из-за ее тенденции приобретать мутный, землистый вкус. Чтобы максимально использовать эту недорогую рыбу, поищите твердое розовато-белое филе и добавьте ему свежих трав, лимона, лайма или специй.Сом и камбала также являются подходящими заменителями в рецептах, требующих тилапии.

Лучшее для : жарка на сковороде, маринады

Рецепт тилапии:

Черный окунь с рисом каджун. Фотография Роберто Карузо.

Люциан

Существует несколько разновидностей луциана, но красный окунь — самый популярный и легко доступный. Люциан считается одним из самых вкусных белых рыб, он плотный, нежирный и особенно ароматный. Часто продается целиком, ищите окуня с ярко-красными жабрами как показателем свежести.При покупке филе оно должно иметь легкий красный оттенок.

Лучше всего для : запекание или приготовление на гриле целиком

Рецепт красного луциана:

Черный окунь и рис каджун

Атлантический лосось

Разведенный лосось, выловленный в Атлантике, доступен круглый год. Вы не увидите дикого атлантического лосося на продажу — это вымирающий вид, и его нельзя вылавливать в коммерческих целях. Атлантический лосось, как правило, слоеный, маслянистый и бледно-розовый по цвету, и его часто продают как целиком со шкурой, филе или более толстый стейк с поперечной нарезкой.Его прочная текстура делает его идеальным для запекания — купите целую сторону, и вы легко рассортируете блюдо на званом ужине.

Best for : жарка, гриль, готовка на кедровой доске

Рецепт атлантического лосося:

Тихоокеанский лосось

Дикий тихоокеанский лосось, также называемый неркой, кижучем или чавычей, более постный, чем его выращенный на ферме аналог, с более плотной, мясистой текстурой и насыщенным кораллово-розовым цветом благодаря рациону, основанному на ракообразных. Чтобы избежать высыхания постного дикого лосося, нагрейте его до немного более низкой внутренней температуры (120 C вместо 125 C) во время приготовления.

Лучшее для : жарка, припуск, вяление

Рецепт тихоокеанского лосося:

Свекловичный лосось гравлакс. Фотография Эрика Пуца.

Форель

Форель в магазине легко может быть принята за лосося из-за розового цвета, однако вкусовые характеристики могут быть самыми разными. Пресноводная радужная форель мягче, а лосось более смелый и сладкий. Стальная форель (радужная форель, которая мигрировала в океан) больше похожа на лосося и имеет умеренное количество жира.Ищите выращенную в Америке или Канаде радужную или стальную форель, которые являются экологически безопасным и относительно недорогим выбором. Избегайте разогрева остатков (жиры окисляются и выделяют неприятный запах!), А вместо этого превратите их в вкусную миску для зерна.

Best for : Заменитель лосося, гриль, приготовление на пару

Рецепт форели:

Тунец

Ахи (или желтоперый) тунец — это сорт, который вы обычно найдете в супермаркете, а более дорогой синий тунец — это то, что используют для суши.Тунец обладает пикантным мясным вкусом и текстурой, которые уникальны для этого вида, и является отличной рыбой для новичков в морепродуктах. Кожа тунца жесткая, поэтому его обычно продают в виде толстых стейков без кожи. Выбирая тунец, избегайте кусочков неравномерного цвета, сухих или коричневых пятен. Тунец лучше всего подавать от редкой до средней прожарки, он сохраняет свой ярко-розовый цвет и содержание влаги и хорошо сочетается с азиатскими ароматами, такими как имбирь, кунжут, соя и васаби.

Лучшее для : гриль, обжаривание, суши

Рецепт тунца:

Можно ли приготовить рыбу из замороженной?

Тонкая белая рыба, такая как тилапия, камбала и пикша, дает одинаково хорошие результаты при приготовлении непосредственно из замороженных продуктов.Более плотная рыба и более толстое филе, такое как лосось, палтус и треска, также хорошо готовятся из заморозки при правильном размораживании. Старайтесь не покупать замороженного тунца и меч-рыбы, они часто становятся сухими и обесцвечиваются.

Разведанная и дикая рыба

Рыбоводство может быть устойчивым, и для некоторых видов, таких как мидии, устрицы и моллюски, выращивание на фермах предпочтительнее вылова в дикой природе. Выращиваемые моллюски выращиваются на подвесных веревках в океане, что не наносит вреда окружающей среде, в то время как выемка диких моллюсков может повредить дно океана.Воздействие на окружающую среду и риск токсинов различаются в зависимости от вида и региона. Ищите символ Ocean Wise — это означает, что ваша пища была произведена экологически рационально, и поищите в справочнике Ocean Wise по видам, чтобы узнать, какие варианты рекомендует канадская организация.

Треска и креветки, запеченные в духовке с лимонной горчицей

Этот рецепт запеченной трески и креветок с лимонно-горчичным соусом идеально подходит для напряженного буднего вечера, когда время на исходе.Лучше всего то, что блюдо низкокалорийное, а также не содержит глютена.

Порадуйте семью запеченными в духовке тресками и креветками с лимонно-горчичным соусом

Мой муж англичанин и его любимая рыба — треска. В большинстве случаев треска получается очень тонкой, поэтому ее сложно приготовить, чтобы она не высохла. Но недавно в «Крогере» я нашел несколько выловленных в дикой природе филе тихоокеанской трески, которые были намного толще обычного, и решил попробовать их в духовке. Я рада, что сделала. Они были вкусными!

Его очень легко приготовить, и он готов менее чем за 30 минут.Просто выложите рыбу и креветки в смазанную жиром форму для запекания. Затем приготовьте лимонно-горчичный соус. Мне нравится использовать кокосовое масло вместо оливкового, чтобы рыба тоже имела островной вкус. После того, как маринад приготовлен, просто намажьте его соусом и запекайте, пока рыба не начнет легко расслаиваться, а креветки не станут розовыми.

Треска — нежная белая рыба, и лимонно-горчичный соус и кокосовое масло придают ей восхитительный вкус. Подавайте с зеленой фасолью и гарниром для вкусной еды без глютена, которую ваша семья будет просить снова и снова.

Кто сказал, что приготовление пищи без глютена вам не нравится?

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Инструкции

1. Поместите треску в смазанную жиром форму для запекания. Сложите каждое филе слоями по 3 креветки.
2. На слабом огне в сковороде растопите кокосовое масло. смешать с остальными ингредиентами, кроме петрушки.Намажьте рыбу смесью специй с лимонной и горчицей.
3. Запекать в предварительно разогретой духовке до 350º примерно 20 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться, а креветки не станут розовыми.
4. Подавать с тушеной зеленой фасолью и гарниром.

Поделиться в социальных сетях

Cod

Треска — донная белая рыба.

Самка может откладывать 9 миллионов яиц в год, когда полностью созревает (около 15 лет и около 4 футов / 1 метр в длину). Яйца плавают на поверхности воды.Новорожденные детеныши будут оставаться на поверхности, чтобы не попадаться на них мелким рыбкам, которые ими питаются. По мере роста они перемещаются на дно океана, чтобы начать там свою жизнь.

Большая треска съест мелкую треску. Треска съест кальмаров, сельдь, лобстеров и крабов.

Сегодня (2004 г.) средний вылов трески составляет около 3 лет и весит от 5 до 10 фунтов (от 2 до 4 кг). До истощения популяции, которое произошло в конце 1900-х годов, треска прожила более 20 лет. весить более 100 фунтов (45 кг) и иметь длину более 4 футов (1 метр.)

При покупке свежей трески выбирайте рыбу без розовых или желтых пятен.

Из-за роста цен на треску она становится все реже повседневной рыбой или все больше становится рыбой, которую подают по пятницам или выходным. Хотя объем реализации трески снижается, общие объемы продаж растут из-за повышения цен. [1]

Треска соленая

Треска содержит менее 1% жира, что позволяет легко консервировать ее сушкой. Помимо того, что ее сушат, ее еще и солят, чтобы рыба сохранялась еще дольше.Хотя с современными холодильными установками такая форма консервирования, строго говоря, больше не нужна, соленая треска стала самостоятельным ингредиентом многих блюд и по-прежнему пользуется большим спросом. Вы также можете купить треску сушеную, но не соленую.

Советы по приготовлению

Замочите треску в воде не менее чем на 24 часа. Слейте воду. Треска обладает вкусом, который хорошо переносит сильные соусы.

Запасные

Белая рыба прочая, в частности пикша, хек или путассу.

Питание

Треска очень склонна к наличию круглых червей — и ученые обнаруживают, что это все более и более вероятно. Черви могут быть и у другой белой рыбы, но поскольку треска более восприимчива, их часто даже называют «тресковыми червями». Черви могут быть кремового или коричневого цвета и могут достигать 1 1/2 дюйма в длину (4 см). Они могут зарываться в плоть рыбы. Рыбоперерабатывающие предприятия часто пытаются их найти и выбросить зараженные части, но они неизбежно упускают некоторые из них.Черви не причиняют нам вреда после того, как рыба заморожена или приготовлена. Но те, кто находит половину червя в куске трески, которую они едят, часто откладываются от «Трески» на всю жизнь и вечно преследуются мыслью о том, что случилось с пропавшей половиной червя.

Исторические заметки

Баски и норвежцы ловили и солили треску в 500-х годах. Атлантическая Канада стала основным районом рыболовства к началу 1500-х годов; к 1550 году более половины рыбы, потребляемой в Европе, составляла треска, выловленная у атлантических районов Канады и Новой Англии.Кейп-Код был открыт в 1602 году Бартоломью Госнольдом, который настолько сотрудничал с Треской, что, по его словам, они приставали к его кораблям.

Литература и знания

Треска является официальной рыбой штата Массачусетс с 1974 года.

Примечания к языку

«Бакалао» — по-испански соленая треска.

Источники

[1] Флетчер, Ян: Кусок трески становится предметом роскоши. Лондон: Наблюдатель. Воскресенье, 24 января 2010 г. С. 20.

Emergency EASY Fish Рецепт — Рыба в панировке с пармезаном!

Автор: Nagi

Опубликовано: 21 авг. ’19 Обновлено: 19 фев. ’21

10-минутный, безумно ЛЕГКИЙ Рецепт рыбы с высокой отдачей при минимальных усилиях! Эта рыба в крошке с пармезаном имеет хрустящую золотисто-чесночную крошку — и знаете что? БЕЗ ЗАПАСНОЙ ПРОМЫВКИ .

Бонус: супер здоровый рецепт рыбы, всего 260 калорий на порцию!

ЛЕГКИЙ Рецепт рыбы!

Я люблю хорошую хрустящую жареную рыбу, и уверен, что на ее приготовление уходит всего 7 минут, но у всех нас бывают дни, когда мы просто не можем справиться с пылью из муки и брызгами масла на плите. Верно??

Итак, эта рыба с корочкой из пармезана — это рецепт, который я придумал в свои прежние корпоративные дни. Я назвал его рецептом Emergency Fish , потому что это один из самых простых рыбных обедов, которые я знаю, — если не самый легкий — с высокой отдачей при очень небольших усилиях, а — дополнительным бонусом в виде полезного для здоровья .

За 3 минуты вашего времени вот что я могу вам дать:

• отлично приготовленная сочная рыба

• хрустящая золотисто-чесночная крошка из пармезана (она такая вкусная, что хочется есть прямо из миски!)

• без беспорядка в печи

• здоровый, сделанный с нуля

• рыбный ужин, который невероятно быстрый и легкий, но без ущерба для вкуса!

Я готовлю эту рыбу несколько необычно, но это очень эффективный и надежный метод!

Мой простой рецепт рыбы для чрезвычайных ситуаций: как приготовить

Как только вы увидите, как я его готовлю, вы поймете, почему это мой рецепт Emergency Fish !!

1. Крошка из пармезана — Протолкните пару зубчиков чеснока через измельчитель чеснока, смешайте с тертым пармезаном, приобретенным в магазине (песочный тип), панировочными сухарями, солью, перцем и взбейте маслом.Петрушка здесь совершенно не обязательна!

2. Горчичный клей — Намазать рыбу горчицей, как тост с маслом! Горчица — это наш клей для крошки (избегайте грязных выемок в яйце), а также для добавления аромата;

3. Выдавить рыбу в крошку;

4. Marvel как отлично держится!

5. Положите на ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ неглубокую сковороду и поджарьте под грилем / грилем ИЛИ запеките — при предварительном разогреве сковороды рыба готовится на нижней стороне, а нагревательные элементы готовят ее сверху и придают крошке красивый золотистый цвет;

6. 5 минут спустя поразитесь (снова!) Тому, насколько красиво золотистая крошка и как прекрасно приготовлена ​​рыба!

Что вам понадобится

А вот что вам нужно для моего рецепта Emergency Easy Fish.

Петрушка не обязательна! И здесь подойдет любая рыба , хотя все, что толще 2 см / 4/5 ″, следует готовить в духовке, а не на гриле / гриле (указания в рецепте).

Рецепт супер быстрой рыбы

Этот рецепт рыбы можно приготовить под грилем / жаровней ИЛИ в духовке , но я предпочитаю использовать бойлер по 2 причинам:

• это быстрее — филе белой рыбы толщиной 2 см / 4/5 ″ готовится за 5–6 минут., примерно половину времени, которое требуется в духовке; и

• Чем ближе контакт к источнику тепла, тем лучше мякиш приобретает золотистый цвет, не пережаривая рыбу. Если вы используете духовку, вы можете либо включить жаровню в конце, либо, если вы хотите действительно золотистую крошку, используйте мой метод, чтобы поджарить панировочные сухари в духовке перед тем, как покрошить рыбу, как я делаю для своего запеченного домашнего филе. О-Фиш.

Что подавать с рыбной панировкой с пармезаном

Эта рыба изображена на посте, подаваемом со сливочным пюре из цветной капусты, потому что у меня она была под рукой (мне очень нравится иметь ее в режиме ожидания!), Но в мои корпоративные дни это чесночное пюре из белой фасоли в мгновение ока было обычным.

Но, честно говоря, для быстрой еды поджарьте немного хлеба, возьмите горсть листовой зелени, сбрызните маслом и лимонным соком, щепоткой соли и перца — и вуаля!

Ужин. На столе через 10 минут! — Наги x

Еще рыбные рецепты

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Здоровая рыба в панировке с чесноком и пармезаном

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 7 мин.

Всего: 12 минут

Рыба

Западный

Порций2

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Обильно упакованная в толстую хрустящую оболочку из пармезана и чесночных панировочных сухарей, эта рыба обязательно понравится каждому.Используя этот рецепт, вы всегда будете получать идеально золотые крошки и идеально приготовленную рыбу. И решающий аргумент? Он будет на столе чуть более чем через 10 минут. Я сделал это из филе окуня (без кожи), но вы можете использовать любое плотное филе белой рыбы.

Инструкции

• Разогрейте гриль / жаровню на высокой температуре.

• Смешайте ингредиенты крошки и хорошо перемешайте.

• Посыпьте рыбу с обеих сторон солью и перцем, затем распределите горчицу сверху каждого филе (только сверху).

• Вдавите пропитанную горчицей сторону рыбы в смесь для крошек. Сильно надавите, чтобы он приклеился. Затем сбрызните маслом (для дополнительной золотистой крошки!).

• Налейте 1/2 столовой ложки масла в сковороду и разогрейте на плите на сильном огне.

• Когда сковорода нагреется, поместите филе в горячую сковороду, затем поместите под гриль / жаровню (около 5 дюймов / 15 см от источника тепла) на 5-6 минут, пока мякиш не станет золотистым и рыба не приготовится. вращая по мере необходимости.После приготовления рыба должна расслаиваться в центре.

• Вариант духовки: запекайте при 220C / 390F в течение 10–12 минут, затем закончите под грилем / жаровней на высокой температуре, чтобы крошка стала золотистой.

• Подавать сразу с дольками лимона!

Примечания к рецепту: 1. Время приготовления: Филе, которое я использовал, было около 2 см / 4/5 дюйма в толщину, и их приготовление заняло около 6 минут. 2. Боковое предложение — на фото в посте со сливочным пюре из цветной капусты (с низким содержанием углеводов, супер вкусная альтернатива картофельному пюре!).Это пюре из белой фасоли с чесноком в мгновение ока также является быстрым помощником. Чтобы быстро перекусить, поджарьте немного хлеба, возьмите горсть листовой зелени, сбрызните маслом и лимонным соком, щепоткой соли и перца — и вуаля! 3. Питание на порцию, только рыба.

Информация о питании:

Порция: 149 г Калорий: 263 ккал (13%) Углеводы: 11,7 г (4%) Белки: 32,5 г (65%) Жиры: 9,1 г (14%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 136 мг (45%) Натрий: 263 мг (11%) Калий: 414 мг (12%) Клетчатка: 0.5 г (2%) Витамин A: 250 МЕ (5%) Витамин C: 6,6 мг (8%) Кальций: 190 мг (19%) Железо: 1,6 мг (9%)

Ключевые слова: легкий рыбный рецепт, рыбный ужин

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июле 2014 года. Обновлено: новые фотографии, новые записи, новое видео и, самое главное, добавлен раздел Life of Dozer!

Срок службы бульдозера

Когда вы закрываете дверь на бульдозере:

.