Большие рожки с начинкой. Фаршированные макароны-ракушки — вкусные и оригинальные рецепты приготовления пасты

Фаршированные макароны ракушки — это полноценное горячее блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина, посиделок с друзьями и даже для праздничного застолья. Фаршированные ракушки с фаршем готовить легко, блюдо получается очень вкусным и сытным. Можно запекать ракушки в порционных керамических формах, тогда блюдо не потеряет свою форму при подаче к столу.

Для приготовления блюда используйте крупные макароны в форме ракушек, купить их можно в любом супермаркете. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они более полезны и лучше держат форму после отваривания. В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и жареные или запеченный овощи, грибы, измельченные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. Это блюдо напоминает мне по вкусу лазанью, но готовить блюдо значительно проще.

Ингредиенты

• Макароны «Ракушки» — 13-15 шт. ;
• Мясной фарш – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томатный сок – 300 мл;
• Твердый сыр – 100 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем

Фарш можно брать любой — куриный, свиной, свино-говяжий. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу, можно также добавить любимые специи — базилик, орегано, молотую паприку. Выложите фарш на сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Помешивать нужно часто, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

Готовый фарш переложите в глубокую миску. Твердый сыр натрите на крупной терке и разделите на две неравные части. Большую часть сыра добавьте к обжаренному фаршу и хорошенько перемешайте. Для сочности можно добавить также одно яйцо.

Масса должна получиться максимально однородной. Будет лучше, если вы смешает начинку, пока фарш еще горячий, тогда сыр сразу расплавится.

Макароны «ракушки» отварите до полуготовности. Обычно производитель на упаковке дает инструкции по приготовлению, но я советую варить одним простым способом — отправьте макароны в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и снимите с огня. Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Время от времени можно помешивать макароны, чтобы они не слиплись, но если макароны из твердых сортов, то в процессе такого приготовления уж точно не слипнутся. Затем макароны откиньте на дуршлаг, немного остудите. Наполните каждую ракушку подготовленной сырно-мясной начинкой.

Подготовьте томатный соус. Для этого мелко порубите лук и чеснок. Отправьте их на сковороду и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Затем влейте томатный сок, добавьте немного соли и уваривайте на медленном огне до загустения (примерно 10-15 минут, зависимо от густоты сока). Если томатный сок сильно кислый, то можно добавить 1 ст.л. сахара.

Примерно половиной томатного соуса смажьте дно формы для запекания. Это сделает блюдо более сочным и убережет ракушки от пригорания.

Плотно друг к другу выложите все фаршированные ракушки.

Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Обратите внимание, соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

Посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр расплавится и образует красивую, аппетитную корочку, под которой спряталась целая масса вкусов — от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

Подавайте фаршированные макароны ракушки в той же форме, в которой готовили или переложите на порционные тарелки. Наиболее вкусным блюдо будет горячим, поэтому сразу после готовки зовите всех к столу.

В общей сложности на приготовление этого блюда уйдет не более часа. А в результате получится сытный, питательный и очень вкусный горячий ужин для всей семьи. Такие продукты, как сочный фарш, макароны и ароматная заливка дают в сочетании изумительный вкус. Таким лакомством можно удивить даже самых искушенных гурманов, хотя никаких экзотических продуктов здесь не используется.

Макароны с фаршем на сковороде — очень удобный вариант, когда нужно быстро накормить семью после рабочего дня или когда внезапные гости на подходе. Блюдо относится к итальянской кухне, а там, как известно, знают толк и умеют создавать изысканную кухню. Макароны – очень выгодное решение, когда хочется чем-нибудь заменить картофель, который используем практически повседневно. В полученной порции содержится около 600 ккал, но если кушать макароны в обед или на завтрак, для фигуры будет не так опасно. К тому же, они лучше усвоятся, если их употреблять со свежими овощами.

Чтобы приготовить фаршированные ракушки с фаршем в духовке и на сковороде, можно брать любые изделия – как в форме больших трубочек, так и ракушки. Последние гораздо удобнее фаршировать мясной начинкой, поэтому их мы и будем использовать. Что касается фарша, то подойдет любой – свиной, говяжий или куриный. Все зависит от того, какие продукты есть в наличии и какие вы предпочитаете больше.

Фаршированные макароны ракушки на сковороде

Для этого простого и быстрого рецепта нам потребуются большие макароны-ракушки, фарш из свинины и говядины. Кроме того, понадобится немного сметаны, сыр, яйцо и любимые приправы.

Фарш готовим традиционным способом: мясо измельчаем и смешиваем с луком, солью, перчим и добавляем яйцо. Для более пикантного вкуса в фарш можно добавить кетчуп, а чтобы сделать его острым – влить немного аджики. Макароны предварительно нужно опустить в кипящую воду на 4-5 минут, чтобы они не сварились полностью. В каждую выкладываем мясную начинку и выкладываем их в сковороду, немного смазанную растительным маслом.

Сверху такую красоту зальем соусом. Смешиваем сметану с небольшим количеством кетчупа (или томатной пастой), добавляем специи и немного воды. Полученного количества у вас должно хватить, чтобы залить полностью всю сковороду и покрыть макароны. Последний штрих – присыпка из тертого сыра. Накрываем крышкой, ставим на плиту на средний огонь. Макароны на сковороде будут тушиться минут 20-25, пока фарш станет полностью готовым. Подавать такое блюдо лучше всего с овощами и зеленью.

Для разнообразия в мясной фарш можно добавлять лук с морковью, предварительно обжаренные на растительном масле.

Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке

Еще одно оригинальное блюдо для семейного обеда, которое порадует изысканным вкусом. Для него нам потребуются следующие ингредиенты:

35 штук крупных макарон-ракушек (их еще называют конкильони)
— 400 граммов фарша (лучше свиного, так как он жирный и придаст блюду сочности)
— 200 грамм твердого сливочного сыра;
— 1 яйцо;
— 2-3 штуки сладкого болгарского перца;
— 1,5 ложки сметаны и томатной пасты;
— специи, соль, растительное масло.

При подаче к столу можно будет украсить веточками свежей зелени.

Приготовление начнем с подготовки макарон. Их отвариваем в подсоленной воде не более 4-5 минут, до полуготовности. Чтобы при дальнейшем приготовлении они не склеились, откиньте их на дуршлаг, ополосните холодной водой и добавьте немного сливочного масла.

Фарш обжарить на растительном масле, переложите в емкость. Добавьте к нему соль, специи, лук, а также тертый сыр. Теперь время заняться соусом. В той же сковороде обжарьте лук и добавьте при желании немного измельченного чеснока. Туда же нарежьте болгарский перец мелкими кубиками. Добавьте к овощам томатной пасты, влейте стакан воды. Хорошо протушить всю смесь, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Теперь берем форму, в которой будем запекать ракушки, поливаем дно небольшим количеством соуса (примерно на 1,-1,5 см). Макароны фаршируем и укладываем в форму. В ту часть соуса, которая еще осталась, добавляем сметану и заливаем наши конкильони. Все это щедро присыпаем тертым сыром.

Отправляем блюдо готовиться в духовку на 20 минут, температура – 200 градусов. Как только образуется румяная аппетитная сырная корочка, ракушки в духовке готовы и можно их достать, украшать рубленой зеленью и подавать к столу в горячем виде. Макароны в духовке получаются очень калорийными, поэтому тем, кто следит за фигурой, лучше не увлекаться за ужином этой вкуснятиной. Хотя, устоять, действительно, сложно. Макароны фаршированные с фаршем, под соусом запомнятся домашним надолго.

Таким ароматным и питательным блюдом можно угощать и детей. На следующий день оставшиеся макароны можно разогреть в микроволновке, и оно получится как только приготовленное!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин

Обязательно приготовьте своим домашним эти вкусные фаршированные макароны ракушки с фаршем, рецепт с фото на сковороде, который пришёл к нам из солнечной Италии. Чем только итальянцы не начиняют макароны, но самые вкусные получаются с домашним фаршем в соусе из сметаны и кетчупа. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту или потушить свежие помидоры в оливковом масле. Для фаршировки выпускают специальные большие макаронные изделия в форме ракушек или трубочек, которые делают из твёрдых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались. Перед приготовлением блюда макаронные изделия недолго отваривают в соленой воде, так их удобнее заполнить начинкой, которую также доводят почти до готовности. Хочу обратить ваше внимание и на этот .

На приготовление понадобится 45 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 2 порции.

Ингредиенты:

— макаронные изделия «ракушки» — 200 гр.;
— фарш домашний – 170 гр.;
— молотый красный перец – 5 гр.;
— лук красный — — 50 гр.;
— чеснок – 1 зуб;
— перец чили – 1 шт.;
— сметана 10 % — 100 гр.;
— кетчуп – 50 гр.;
— мука пшеничная – 10 гр.;
— масло для жарки – 10 гр.;
— масло оливковое;
— тимьян;
— зелень;
— соль.

Рецепт с фото пошагово:

В кастрюлю наливаем 1.5 литра горячей воды, добавляем 2 чайные ложки поваренной соли, в кипящую воду бросаем макароны. Варим 4 минуты, до состояния аль-денте. Откидываем на дуршлаг, обильно поливаем оливковым маслом сорта extra virgin.

Начинку из мяса нужно также довести до полуготовности. Сначала приправляем фарш – добавляем соль, молотый красный перец, тщательно перемешиваем.
=

Затем обжариваем фарш на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом для жарки. Готовим 12-15 минут, перемешиваем.

Заполняем макароны начинкой плотно, укладываем на сковородку.

Добавляем нарезанный красный лук и стручок чили без семян порезанный мелко.

Ставим сковороду на плиту, добавляем соус. Соус делаем так – смешиваем венчиком нежирную сметану, кетчуп, соль и пшеничную муку, добавляем немного холодной воды, чтобы он не был слишком густым.

Закрываем блюдо крышкой, готовим на умеренном огне 20-25 минут, пред подачей посыпаем тимьяном, зеленью и поливаем кетчупом.

Приятного аппетита!

Разнообразим меню — сегодня к обеду прекрасное сытное блюдо: фаршированные макароны ракушки с фаршем, рецепт с фото в духовке пошагово прилагается для наглядности.

Макаронные изделия в виде ракушек, запеченные в духовом шкафу, станут прекрасным обедом или ужином для всей семьи. Особенно, если они приготовлены с начинкой из фарша под аппетитной и ароматной сырной корочкой. Это блюдо имеет итальянские корни, но давно уже просто обосновалось среди наших хозяек и сильно видоизменилось. Для его приготовления используются только легкодоступные ингредиенты. Вкус же получается бесподобным!

Запекать такие ракушки лучше всего в небольшой по размеру форме. Макароны должны лежать плотно друг к другу и обязательно начинкой вверх. Майонез для смазывания можно не использовать, но с ним блюдо получается более нежным на вкус.

Посмотрите еще вкусные рецепты: , красиво, сытно и празднично!

Макароны-ракушки — 200 г;
фарш мясной — 200 г;
лук репчатый — 1шт.;
морковь — 1 шт.;
сыр твердый — 150 г;
майонез — 100 г;
соль — 1 ч. л.;
перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло — 1 ст. Л.

Приготовление фаршированных макарон:

1. Для начала необходимо подготовить овощи. Морковь следует вымыть, тщательно избавить от загрязнений, натереть при помощи мелкой терки. Лук нужно очистить от шелухи и мелко нарезать.

2. В сковороде соединить фарш, лук и морковь. Фарш лучше всего взять из сочной свинины. С ним начинка получится сочной и неимоверно вкусной.

3. Добавить в сковороду поваренную соль и немного черного молотого перца. Влить растительное масло. Пару капель масла следует оставить для смазывания формы.

4. Обжарить на среднем огне до полуготовности. Фарш не следует сильно пересушивать.

5. Ракушки необходимо отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Жидкость слить.

6. Каждую макаронину в виде ракушки следует начинить приготовленным заранее фаршем. Не нужно слишком плотно набивать их начинкой. Уложить плотно друг к другу в форму.

7. Смазать поверхность майонезом. Для удобства можно использовать кондитерскую кисть.

8. Натереть на крупной терке твердый сыр. Распределить его толстым слоем по поверхности майонеза.

9. Запечь ракушки с начинкой в разогретой заранее до 180 градусов духовке. На приготовление потребуется 15-20 минут. Сыр за это время расплавится, соединится с майонезом и запечется в виде аппетитной золотистой корочки.

Мы с вами приготовили домочадцам фаршированные макароны ракушки с фаршем. Это блюдо не требует дополнения в виде какого-либо гарнира. Подавать к столу его можно со свежей зеленью. Зовите семейство к столу, угощайте, приятного аппетита!

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить аппетитные фаршированные макароны с мясным фаршем и сыром.

Фаршированные макароны – очень сытное блюдо, особенно если готовить их с мясным фаршем, как в этом рецепте. Фаршировать можно любые крупные макаронные изделия – это могут быть ракушки, трубочки или другие макароны на ваш выбор. Начинка также может быть разнообразной – все зависит от ваших пожеланий.

Мы расскажем о простом и очень вкусном варианте приготовления фаршированных макарон с мясным фаршем и сыром.

Рецепт фаршированных макарон

Ингредиенты

300 г мясного фарша

250 г крупных макарон «ракушка» или «сапожок»

150 гр сыра

3 зубчика чеснока

по 1 помидору, перцу болгарскому и луковице

2 ст. л. растительного масла

Как приготовить фаршированные макароны с мясным фаршем :

Опустить макароны в кипящую подсоленную воду, проварить 4мин – они должны достигнуть полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Мясной фарш выложить в сковороду с разогретым маслом, обжарить.

На крупной терке потереть сыр, половину соединить со слегка остывшим фаршем, поперчить и посолить, перемешать.

Выложить приготовленную начинку в каждое макаронное изделие с помощью чайной ложки, плотно трамбуя.

Выложить нафаршированные макароны в посуду для запекания.

Нарезать болгарский перец мелкой соломкой, помидор – кубиками, а лук – полукольцами.

Выложить овощи в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 5-7мин, добавив измельченный чеснок в конце жарки.

Выложить овощи на макароны, посыпать сверху оставшимся тертым сыром.

Влить в форму к фаршированным макаронам ½ стакана воды, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать все 10-15мин.

Подавать фаршированные макароны горячими в качестве самостоятельного блюда с гарниром или без.

Фаршированные мясным фаршем макароны с сыром – очень калорийное блюдо, поэтому на гарнир лучше подавать салат из свежих овощей или тушеные овощи.

Fillini рожок для начинки — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Рожки продаются разных видов, берём, сколько вам нужно для стола(кстати остаток готовых можно заморозить.).

Фарш у меня всегда в морозилке.(очень удобно хранить, раскатанный тонким слоем). Размораживаем.

Трём крупную морковь и готовим приправы, которые любите.

Режем две крупные луковицы.(мясо любит лук)).

На растительном масле сразу пассируем морковь и лук.

В это время отвариваем рожки в солёной воде.

Как только хорошо пропарились морковь и лук.

Вылаживаем свиной фарш.

Хорошо размешиваем, что бы не было комочков фарша.

Солим, перчим, добавляем все приправы. И тушим до готовности.
Рожки сварились, сливаем воду.

Раскладываем рожки, что бы остыли и не слиплись.

Готовим фарш-добавляем яйцо и ложку сметаны.

Готовим заливку. Твёрдый сыр натёртый на мелкой тёрке размешиваем с ложкой сметаны.

Аккуратно начиняем фаршем рожки и укладываем на смазанный протвень.

Закрываем верх сырной смазкой.

Запечатываем фольгой и отправляем на 15 минут в духовку при 189 градусах.

Через 15 минут блюдо готово. А запах.

Середина очень сочная, ароматная и необыкновенно вкусная!!

Как приготовить фаршированные макароны. Пошаговый рецепт лукамони с мясной начинкой

Я люблю макароны — они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки «Fillini».

Упаковка — обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см. После варки они увеличиваются на 1,5-2 см.

Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли. Варить до готовности не нужно, макароны «дойдут» в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.

Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется «лукамони». Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами

• 1/2 упаковки рожков Fillini
• 300 г мясного фарша
• 2 средних помидора
• 1 крупная морковь
• 1 средняя луковица
• 1/2 л сливок 10% жирности
• 50 г тертого сыра
• 1 пучок свежей зелени
• соль, разные специи по вкусу
• растительное масло

1. Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.

2. Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.

3. Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.

4. Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.

5. Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

6. Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

7. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку, установив таймер на 40 минут, а температуру 180С. Через 30 минут достать форму, снять фольгу и посыпать сыром. Поставить в духовку еще на 10 минут уже без фольги.

Вот, что у меня получилось в итоге. Внешний вид блюда, конечно, не как в кулинарном журнале, но запах приятный, да и на вкус очень даже неплохо. Некоторые из ракушек, которые находились на дне формы, немного разварились, но не критично. За такую бюджетную цену вполне качественный продукт.

Много отзывов с рецептами и «вкусными» фото ЗДЕСЬ

Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

Правила приготовления

Макаронные изделия в форме больших ракушек в Италии называют «колькильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно наполнять различными начинками. И самой популярной начинкой является мясной фарш.

Фарш для начинки можно брать любой. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Можно использовать для приготовления фарша и несколько видов мяса, так получится даже вкуснее.

Для придания лучшего вкуса в фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

Ракушки перед наполнением фаршем, как правило, отваривают до половины готовности, они должны быть немного жестковаты. После наполнения начинкой, ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы можно готовить разные, отлично подходит томатный, сливочный, сметанный, а также, классический бешамель.

Интересные факты! Самым распространенным заблуждением о макаронах является то, что от них толстеют. На самом деле макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы – это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

Самый простой вариант приготовления фаршированных ракушек – на сковороде.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 170 гр. мясного фарша;
• 50 гр. лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 гр. сметаны;
• 50 гр. кетчупа или любого другого томатного соуса;
• 10 гр. муки;
• масло для жарки;
• соль, молотый черный перец, тимьян – по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кладем в кипяток соль и бросаем ракушки. Варим 4 минуту. Ракушки должны стать мягче, но не свариться до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг. И поливаем макароны маслом, перемешиваем. Это необходимо, чтобы ракушки не слиплись.

Фарш приправляем солью и перцем, перемешиваем, затем обжариваем фарш на сковороде до готовности, подлив немного воды. Готовим, постоянно помешивая. Начиняем ракушки приготовленным фаршем.

Наливаем на сковороду немного масла, обжариваем на нем тонко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать сметану с кетчупом и мукой. Затем добавляем в соус немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Готовим ракушки на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус сильно не кипел. Подаем блюдо, посыпав тимьяном и украсив свежей зеленью.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

Можно приготовить ракушки, фаршированные фаршем в духовке.

• 250 гр. больших ракушек;
• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 3 зубка чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки кетчупа;
• 1 луковица;
• 100 гр. сыра;
• 1 помидор;
• соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Опускаем в кипяток большие ракушки и варим 5 минут, отбрасываем ракушки на дуршлаг.

Смешиваем в миске сметану и кетчуп, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Натираем на терке сыр.

Наполняем подготовленные ракушки готовой начинкой из фарша с овощами. Укладываем фаршированные ракушки в форму, которую предварительно смазали маслом. Внутрь каждой ракушки вливаем по половине чайной ложки приготовленного соуса. Оставшийся соус слегка разбавляем водой и вливаем его в форму с ракушками. Сверху насыпаем тертый сыр. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

Готовим в мультиварке

Прекрасно получаются фаршированные ракушки в мультиварке. В этом рецепте не требуется предварительно отваривать макароны и обжаривать фарш. Продукты используются в сыром виде.

• 200 гр. больших ракушек;
• 300 гр. мясного фарша;
• 1,5 столовой ложки сметаны;
• 1,5 столовой ложки томатного соуса;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1-2 мерных стаканчика от мультиварки воды;
• соль, смесь молотых перцев по вкусу.

Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить овощи в блендере. Смешиваем измельченные овощи с сырым мясным фаршем, добавляем перец и соль, тщательно вымешиваем.

Наполняем сырым фаршем сухие ракушки, стараемся положить больше фарша, так как в процессе приготовления его объём уменьшается. Выкладываем фаршированные ракушки в чашу. Если готовим много макарон, то выкладываем ракушки в два или даже в три слоя.

Приготовим соус: смешаем сметану с томатным соусом, добавим соль и смесь молотых перцев. Добавим воду, соус должен быть жидким. Заливаем соус в чашу. Соуса должно быть столько, чтобы он практически полностью покрывал ракушки. Закрываем крышку прибора и готовим блюда в режиме «тушение» 40-50 минут. Подаем ракушки, полив соусом.

Макароны в сметанном соусе с сыром

Нежный вкус имеют фаршированные макароны-ракушки в сметанном соусе с сыром.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 200 гр. сметаны;
• 300 гр. мясного фарша;
• 3 луковицы;
• 2 морковки;
• 150 мл воды;
• 150 гр. сыра;
• соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

Делаем соус: смешиваем сметану с натертым на терке сыром, добавляем немного соли и разводим соус водой. Заливаем соусом макароны, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 180 градусов. Запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в течение 15 минут.

Фаршированные «ракушки» со сливками

Сытным, вкусным и нежным получаются фаршированные ракушки, приготовленные со сливками.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 300 гр. фарша;
• 200 гр. помидоров;
• 150 гр. лука;
• 500 мл сливок;
• 50 гр. сыра;
• 50 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде в течение пяти минут, вливаем воду, даем макаронам немного остыть.

Измельчаем лук, его нужно нарезать очень тонко. Обжариваем лук на растительном масле. Затем добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем к фаршу помидор, который очистили от кожицы и нарезали мелкими кубиками.

Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Приправляем по вкусу солью и перцем. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Даем начинке слегка остыть.

Наполняем фаршем с овощами отваренные ракушки, выкладываем их в смазанную растительным маслом форму. Заливаем макароны сливками, немного солим.

Накрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах 30 минут. Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и посыпаем макароны сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Макароны, фаршированные куриным фаршем в соусе бешамель

Макароны-ракушки можно фаршировать не только мясным, но и куриным фаршем. Приготовим их с соусом бешамель.

• 20 штук крупных ракушек;
• 300 гр. куриного фарша;
• 1 луковица;
• 2 стакана молока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовой ложки сливочного масла;
• 1 пучок свежего укропа;
• соль, мускатный орех по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Ракушки нужно отварить до полуготовности, опустив их в подсоленный кипяток на 7 минут. Затем макароны нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Очищаем лук, мелко его рубим и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем куриный фарш и обжариваем его вместе с луком. Добавляем соль и перец. Когда фарш будет готов, заправляем его мелко нарезанной зеленью.

Приготовим соус бешамель. Для этого растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку и перемешаем. Пожарим муку в течение минуты. Затем тонкой струйкой вольем молоко, постоянно перемешивая. Важно добиться отсутствия комков. Солим соус, добавляем мускатный орех. Варим минут 5 на слабом огне.

В форму выкладываем часть соуса бешамель. Затем наполняем фаршем ракушки и выкладываем их на соус. Сверху выливаем оставшуюся подливу и ставим форму в духовку. Запекаем минут 20-30 при 180 градусах.

Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами

Еще один изысканный вариант – фаршированные ракушки в сливочном соусе с грибами. Фарш приготовим из куриных грудок.

• 400 гр. филе курицы с грудки;
• 600 мл воды;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листика;
• 200 гр. лука;
• 150 гр. моркови;
• 2 яйца;
• 250 гр. крупных ракушек;
• 100 гр. шампиньонов;
• 100 мл сливок;
• 80 гр. сыра;
• соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

Ставим кипятить воду. В кипяток добавим соль по вкусу и опустим куриные грудки. Когда вода повторно закипи, снимем пену и положим перец горошком и лавровые листики. Варим грудку до готовности. Затем остужаем.

Нарезаем луковицу и натираем на терке морковь, обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Отвариваем куриные яйца, охладим их и очистим.

Из вареных куриных грудок, большей части пассированного лука с морковью (2 столовые ложки смеси овощей отложим для соуса) и вареных яиц готовим фарш в блендере или пропускаем продукты через мясорубку. Приправляем начинку по вкусу специями. Если она получилась суховатой, доливаем ложку бульона из грудок.

Наполняем сухие ракушки приготовленной начинкой и выложим их в форму с высокими бортиками. Отливаем 200 мл бульона из грудок для соуса, а оставшийся бульон выливаем в сковороду с фаршированными ракушками. Бульона должно быть столько, чтобы он едва покрывал макаронные изделия. Накрываем сковородку крышкой или фольгой и ставим в духовку (200 градусов) на 15 минут.

Тем временем, нарезаем ломтиками шампиньоны и отвариваем их в оставшемся курином бульоне. Добавляем отложенную часть пассированных лука и моркови, вливаем сливки. Снимаем соус с огня и пробиваем погружным блендером до полной однородности. Снова ставим соус на плиту, добавляем тертый сыр и зелен, прогреваем, помешивая до расплавления сыра. Наливаем соус в соусник. Подаем его к готовым фаршированным ракушкам.

В томатном соусе

Фаршированные мясным фаршем ракушки в томатном соусе – это импровизация на тему паста болоньезе. Попробуйте приготовить блюдо, вам обязательно понравится.

• 200 гр. крупных ракушек;
• 300 гр. мясного фарша;
• 100 гр. цуккини;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 4 шампиньона;
• 5 помидоров;
• соль, растительное масло, приправа « Итальянские травы» — по вкусу.

Ракушки отварим в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Мясной фарш поджариваем на растительном масле, постоянно помешивая, чтобы он оставался рассыпчатым. Отдельно поджарить шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками. Когда грибы будут готовы, добавим к ним половину натертого на терке цуккини. Жарим еще 5 минут, помешивая.

Смешиваем обжаренный фарш с грибами и кабачком, добавляем сметану, перемешиваем и приправляем специями по вкусу.

Помидоры измельчаем в блендере или натираем на терке. Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем натертый цуккини. Тушим на слабом огне около 20 минут. Солим, перчим и заправляем сухими итальянскими травами.

Наполняем ракушки приготовленной начинкой. Выкладываем их в смазанную маслом форму. Если после заполнения ракушек начинка из фарша еще осталась, то добавляем её в томатный соус. Поливаем соусом макароны с фаршем и запекаем их в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

особенности приготовления, рецепты и отзывы

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

• первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
• второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

Ингредиенты:

• ракушки — 15 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• моцарелла — 50 г;
• сливки — 50 мл;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
5. Украсьте зеленью и подавайте.

Один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

Ингредиенты:

• ракушки — 350 г;
• мясной фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• манка — 100 г;
• сметана — 300 г;
• вода — 150 мл.

Приготовление

1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
2. Начините ракушки.
3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

Ингредиенты:

• ракушки — 12 шт.;
• перец — 1 шт.;
• свиной фарш — 250 г;
• сливки — 80 мл;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 150 г.

Приготовление

1. Перец, лук и фарш обжарьте.
2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• говяжий фарш — 500 г;
• мускатный орех — 5 г;
• масло — 120 г;
• мука — 80 г;
• молоко — 750 мл;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Фарш и лук обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Начините ракушки фаршем.
4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
5. Помешивая, добавьте молоко.
6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

Приготовление

• ракушки — 250 г;
• куриное филе — 150 г;
• шампиньоны — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 50 г;
• сыр — 100 г.

Приготовление

1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Положите начинку, масло и сыр.
4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 60 г;
• томатный сок — 350 мл.

Приготовление

1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

Ингредиенты:

• ракушки — 10 шт.;
• фарш — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• бульон — 500 мл;
• сметана — 250 г;
• сыр — 60 г.

Приготовление

1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
4. При подаче посыпьте сыром.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:

• пачка макарон ракушек;
• 200 грамм сметаны;
• одна луковица;
• 150 грамм сыра;
• 450 грамм любого фарша;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Необходимые продукты:

• 150 грамм сыра;
• 450 грамм фарша;
• один сладкий перец и одно яйцо;
• ложка томатной пасты и сметаны;
• луковица;
• специи по своему желанию;
• пачка макарон ракушек.

Процесс приготовления:

1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:

• примерно 400 грамм фарша;
• две ложки масла сливочного;
• около 100 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• три ложки муки;
• приправы по желанию;
• луковица;
• 400 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 200 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• 500 грамм грибов;
• две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:

• по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
• один перец и луковица;
• пачка ракушек;
• специи на свой вкус;
• 500 миллилитров томатного сока.

Процесс приготовления:

1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Необходимые продукты:

• сметана и томатная паста – по 2 ложки;
• примерно 400 грамм фарша;
• 150 грамм сыра;
• упаковка ракушек;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:

Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

• 250 грамм каннеллони;
• 250 грамм сыра, желательно твердого;
• 500 грамм помидоров;
• 225 грамм свинины;
• 225 грамм говядины;
• 35 грамм масла из сливок;
• 1 головку лука;
• 3 большие ложки масла на растительной основе;
• перец черный;
• соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

• 400 грамм фарша мясного;
• 400 грамм макаронных изделий;
• чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
• столовая ложка масла из сливок;
• около 200 миллилитров сливок;
• 130 грамм сыра;
• морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны — необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:

В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Рецепт приготовления фаршированных рожек с соусом Бешамель и сыром, с пошаговыми фото.

Предложенный рецепт, наверное, заинтересует не только любителей макаронных изделий. Фаршированные рожки очень легко приготовить, процесс не требует особенных навыков. К тому же они вкусны и необычны.

Ингредиенты:

Рожки для начинки – 200 г
Фарш (свиной + куриный) – 300-350 г
Яйцо – 1 -2 шт.
Сыр твердых сортов – 100 г
Соль
Смесь перцев
Базилик (сушенный)
Сливочное масло
Подсолнечное масло
Зелень петрушки

Соус Бешамель:

Сливочное масло – 50 г
Молоко – 500 мл
Мука – 2ст. лож.
Мускатный орех
Соль
Перец

Приготовление фаршированных рожков

1. Отварить крупные рожки (специальные для фаршировки) в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Варить их необходимо до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и оставить немного остыть.

2. Пока рожки остывают можно заняться начинкой. Для нее желательно взять смесь свиного и куриного фарша в равных пропорциях или же по желанию. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.

3. В фарш влить яйца.

4. Тщательно перемешать мясной фарш и немного взбить. Его консистенция должна быть пышной и однородной.

5. Заполнить мясным фаршем остывшие (или еще теплые) рожки. Уложить плотно друг к другу в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

6. Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Влить маленькими порциями молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

Довести до кипения (масса должна немного загустеть). Посолить и поперчить, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.

Залить фаршированные рожки соусом бешамель и поместить в разогретую духовку. Держать до готовности, примерно 25-30 минут при температуре 180-200 С.

7. Сыр твердых сортов натереть на терке. В ынуть готовые фаршированные рожки и посыпать сыром. Снова поместить в печь на 5-10 минут.

8. Совет: на время готовки форму можно накрыть фольгой и уже после добавления сыра продолжить процесс без нее.

9. Подавать фаршированные рожки в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой.

Вафельные рожки с мясным салатом рецепт с фото

Вафельные рожки с мясным салатом рецепт с фото

• Главная
• Вафельные рожки с мясным салатом

Ингредиенты

• для теста

• 200 гр масло сливочное

• 50 гр сахар

• 20 гр масло растительное

• 4 шт. яйцо

• 170 гр мука пшеничная

• для салата

• 300 гр говядина мякоть

• 3 шт. яйцо

• 350 гр опята маринованные

• 100 гр сыр

• 100 гр йогурт

• перец чёрный молотый

• соль

Весна богата на праздники и пикники. Имея в своём арсенале электровафельницу и немного фантазии, вы сможете организовать прекрасный весенний open air с сытными порционными закусками, подходящими для взрослых и детей. Например, подав вкусный салат в вафельных рожках. Вкусно, сытно и необычно!

Автор публикации

Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.

Ольсан Уварова

Автор рецептов

Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.

Шаги

	Мясо отварить в одном литре подсоленной воды до готовности. Остудить. Порезать мелким кубиком. Яйца отварить вкрутую, почистить и так же порезать кубиком.
	Пока мясо варится, приготовить тесто для вафель. Рецепт рассчитан на 15 шт., начинка — на половину. Так что можно или увеличить вдвое количество начинки, или сократить вдвое порцию теста. Тесто по этому рецепту получается не очень сладким; чтобы получить сладкие рожки, можно увеличить количество сахара вдвое.
	Включить разогреваться электровафельницу с насадкой для тонких вафель. Приготовить тесто: масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи, немного остудить. В миске соединить сахар и масло, хорошо перемешать венчиком до растворения сахара. Вбить в полученную смесь яйца, добавить растительное масло и взбить венчиком.
	Ввести муку, тесто хорошо перемешать до однородной консистенции. Должно получиться негустое тягучее тесто.
	В электровафельнице испечь тонкие вафли. На нагретую поверхность вылить большую столовую ложку теста, вафельницу закрыть и выпекать 3-4 минуты до лёгкого золотистого цвета.
	Каждую вафлю аккуратно снять после выпекания и завернуть в рожок, пока горячая.
	Сыр нарезать маленькими кубиками. Грибы слить через дуршлаг и промыть под проточной водой. Если некоторые грибы крупные — измельчить. В глубокой миске соединить все ингредиенты, добавить перец, соль по вкусу и заправить йогуртом. Салат перемешать.
	Начинить рожки мясным салатом, плотно утрамбовывая каждый при помощи небольшой ложки. Вафельные рожки с мясным салатом готовы. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

Йогурт можно заменить на сметану или майонез любой жирности.

назад

Сосиски в тесте

вперед

Печенье из слоёного теста Завитки

назад

Сосиски в тесте

вперед

Печенье из слоёного теста Завитки

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 35 мин

Время приготовления: 150 мин

Время приготовления: 60 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час 15 мин

Время приготовления: 90 мин

Время приготовления: 15 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

«Ракушки», фаршированные курицей и грибами

Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук ~3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты.
К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.

Выключить огонь, добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.

Приготовить соус «Бешамель».
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перемешать зелень с готовым соусом.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить макароны ~8 минут.

Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.

И выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Залить соусом «Бешамель» (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).

Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рожки для начинки с фаршем рецепт

Фаршированные рожки с фаршем в духовке

Как правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Макаронные ракушки-рожки фаршированные

Не так давно, проходя в супермаркете мимо витрины с макаронными изделиями, на глаза попались мне большие макароны, по форме напоминающие ракушки. Не удержалась и купила пачку. А пока стояла в очереди на кассе, начала придумывать как мне их приготовить.

Самое простое, что почти сразу пришло на ум, нафаршировать макаронные ракушки начинкой и запечь. При этом под словосочетанием «простая начинка» я понимаю мясной фарш. В итоге, обжаренные фарш с луком я вложила в отваренные ракушки, а затем запекла их в духовке под сыром.

Мои фаршированные макаронные ракушки получились сочными и очень вкусными. Муж и сын в восторге! А я рада, что смогла покормить своих мужчин вкусным ужином.

Ингредиенты:

1. Макаронные ракушки 400 гр.
2. Мясо свинина или говядина 400 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Сливочное масло 2 ст.л.
5. Кетчуп или томатная паста 3 ст.л.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Сыр 200 гр.
9. Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление:

1. Макаронные ракушки отварить в подсоленной воде почти до полной готовности. Они должны быть слегка твердыми внутри (варить в зависимости от сорта макаронных изделий 5-10 минут после закипания) 2. Мясо перекрутить на мясорубке. 3. Лук репчатый очистить и измельчить. 4. На сковороду вылить растительное масло, на небольшом огне обжарить лук до того момента пока он не станет прозрачным. 5. В эту же сковороду к луку выложить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, переворачивая, на среднем огне около 7-10 минут. 6. В фарш добавить томатную пасту и сливочное масло. Все перемешать. 7. Сыр натереть на мелкой терке. 8. В каждую отварную ракушку положить по 1 ст.л. фарша и присыпать сверху сыром. 9. Фаршированные ракушки выложить на противень, налить немного воды (ровно столько, чтобы вода полностью закрыла дно противня) и поставить в духовку на средний огонь.

10. Запекать в духовке до полного расплавления сыра.

Фаршированные макаронные рожки

Ингредиенты

Для начала необходимо изготовить начинку. Превратить мясо с луком в однородный фарш.

Ингредиенты

Сыр натереть через среднюю терку.

Ингредиенты

Наполнить фаршем сырые рожки. Набить их как можно лучше, только осторожно, чтобы не треснули.

Ингредиенты

Расположить их в сковородку одним слоем, открытой стороной вверх.

Залить водой (бульоном) так, чтобы накрыть полностью фаршированные макаронные рожки. Включить плиту и кипятить до полной готовности. Не давать сильно кипеть, при необходимости умерить огонь.

Ингредиенты

За минуту до готовности в каждую штучку насыпать горсть тертого сыра.

Накрыть сковородку, чтобы сыр расплавился равномерно.

Снять крышку и … готово! Можно подавать к столу. Просто, вкусно и сытно! Можно также украсить зеленью. Попробуйте дополнительно подать какой-нибудь соус и овощной салат или разносолы.

Приятного аппетита! Попробуйте и возвращайтесь к рецепту еще, в следующий раз попробуйте запечь в духовке.

Источник: zavtraka.net

Я люблю макароны – они вкусные и легко готовятся. Покупаю, как правило, спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. А в этот раз решила попробовать большие макароны для фарширования. Слишком дорогие брать не стала, приобрела бюджетные рожки “Fillini”.

Упаковка – обычный прозрачный пакет с незамысловатой картинкой. Состав и способ приготовления указаны на обороте. Макароны представляют собой короткие и толстые ребристые трубки, загнутые таким образом, что напоминают формой улиток. Размер одного рожка (в сухом виде) около 3 см. После варки они увеличиваются на 1,5-2 см.

Масса нетто – 500 г

Ввиду своего довольно крупного размера такие макароны отлично подходят для фаршировки и дальнейшего запекания, а благодаря форме их удобно наполнять начинкой при помощи чайной ложки. Для правильной варки на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли. Варить до готовности не нужно, макароны “дойдут” в духовке в процессе запекания. Отваренные рожки имеют аппетитный внешний вид, приятные запах и вкус.

Кстати, нашла в интернете информацию, что такой вид (имеется в виду форма) пасты называется “лукамони”. Кроме того, я откопала довольно простой рецепт фаршированных макарон, который немного переделала под себя (в оригинальном рецепте используются цуккини вместо моркови). Вот он:

Макароны, фаршированные мясом и овощами

• 1/2 упаковки рожков Fillini
• 300 г мясного фарша
• 2 средних помидора
• 1 крупная морковь
• 1 средняя луковица
• 1/2 л сливок 10% жирности
• 50 г тертого сыра
• 1 пучок свежей зелени
• соль, разные специи по вкусу
• растительное масло

1. Лук измельчить, морковь натереть на терке, помидоры порезать кубиками, зелень мелко порезать.

2. Обжарить лук и морковь в растительном масле на сковороде.

3. Добавить фарш, приправить специями (я брала готовую смесь пряностей для мяса из пакетика), жарить около 20 минут.

4. Добавить помидоры. Готовить еще 5–7 минут. Добавить зелень, перемешать и убрать с огня.

5. Рожки положить в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

6. Наполнить остывшей начинкой макароны. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня из толстого стекла). Залить сверху сливками.

7. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку, установив таймер на 40 минут, а температуру 180С. Через 30 минут достать форму, снять фольгу и посыпать сыром. Поставить в духовку еще на 10 минут уже без фольги.

Вот, что у меня получилось в итоге. Внешний вид блюда, конечно, не как в кулинарном журнале, но запах приятный, да и на вкус очень даже неплохо. Некоторые из ракушек, которые находились на дне формы, немного разварились, но не критично. За такую бюджетную цену вполне качественный продукт.

Много отзывов с рецептами и “вкусными” фото ЗДЕСЬ

Источник: irecommend.ru

Пищевая ценность и химический состав “рожки с фаршем”.

Энергетическая ценность рожки с фаршем составляет 174,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РОЖКИ С ФАРШЕМ

Чем полезен рожки с фаршем

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен – эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Макароны полые – 250 г

Мясной фарш – 400 г

Сливочное масло – 30 г

Перец черный молотый – по вкусу

Мускатный орех – 10 г

Процесс приготовления

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки – каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон – два:

• первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
• второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны – не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы.

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Источник: www.iamcook.ru

Читайте также  Куры гриль в домашних условиях Поделитесь статьей в соц. сетях:

Фаршированные макароны под соусом бешамель . Ингредиенты: молоко, говядина, макароны-ракушки крупные

  

ОПИСАНИЕ

Для фарша подойдет говядина, свинина или баранина, а можно смешать разное мясо.

Из телепередачи

Рабочее настроение от 16 марта 2014

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Для соуса бешамель

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Духовку предварительно разогреть до 180ºС.

Макароны отваривать в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем воду слить.

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Мясо измельчить в мясорубке.

В сковороду с луком добавить мясной фарш и чеснок, слегка посолить, поперчить и перемешать. Обжаривать до готовности, разминая лопаткой комочки фарша.

Приготовить соус бешамель: в сковороде растопить предварительно размягченное сливочное масло, добавить муку и заварить массу, непрерывно перемешивая венчиком. Тонкой струйкой влить молоко, продолжая вымешивать до получения однородного соуса. Добавить мускатный орех и перемешать.

Пармезан натереть на крупной терке.

В керамическую жаропрочную форму выложить томаты в собственном соку, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Фарш перемешать с половиной соуса бешамель.

Отваренные ракушки наполнить фаршем с соусом и выложить в форму с томатами.

Сверху полить оставшимся соусом бешамель, посыпать натертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой духовке 10–15 минут.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фаршированные рожки с соусом Бешамель – рецепт

Рецепт приготовления фаршированных рожек с соусом Бешамель и сыром.

Наш рецепт наверняка заинтересует не только любителей макаронных изделий. Фаршированные рожки очень легко приготовить, процесс не требует особенных навыков. К тому же они вкусны и необычны!

• Отварить крупные рожки (специальные для фаршировки) в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Варить их необходимо до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и оставить немного остыть.

• Пока рожки остывают можно заняться начинкой. Для нее желательно взять смесь свиного и куриного фарша в равных пропорциях или же по желанию. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.

• Тщательно перемешать мясной фарш и немного взбить. Его консистенция должна быть пышной и однородной.

• Заполнить мясным фаршем остывшие (или еще теплые) рожки. Уложить плотно друг к другу в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

• Приготовить соус Бешамель: в сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Влить маленькими порциями молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.

  Довести до кипения (масса должна немного загустеть). Посолить и поперчить, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.

  Залить фаршированные рожки соусом бешамель и поместить в разогретую духовку. Держать до готовности, примерно 25-30 минут при температуре 180-200 С.

• Сыр твердых сортов натереть на терке. Вынуть готовые фаршированные рожки и посыпать сыром. Снова поместить в печь на 5-10 минут.

• Совет: на время готовки форму можно накрыть фольгой и уже после добавления сыра продолжить процесс без нее.

• Подавать фаршированные рожки с соусом Бешамель в горячем виде, посыпав рубленой петрушкой.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

«Рожки» фаршированные

Оригинальная подача очень вкусных макарон в нежном сливочном соусе.

Ингредиенты:

• рожки крупные для начинки — 200 граммов
• фарш мясной — 300 граммов
• морковь
• луковица
• сливки — пол-литра
• 100 граммов сыра
• паприка, соль
• зелень
• масло растит.

Приготовление:

Обжарить морковь и лук, перемешать их с фаршем, посолить.

Рожки (сырые) начинить фаршем.

Сложить рожки в емкость для запекания, залить на треть водой.

Накрыть фольгой, запекать полчаса в духовке.

Сыр натереть в сливки, перемешать, залить этой массой макароны.

Посыпать паприкой и зеленью.

Запекать без фольги двадцать минут.

Фаршированные макароны ракушки — рецепт с фото

Из крупных макарон можно готовить очень вкусные блюда, например, фаршированные каннелонни (из трубочек) или фаршированные макароны ракушки, рецепт которых прислала Елена Лебедь:

Сколько раз готовила макароны таким способом, и всегда они нравились гостям. Поэтому можно сказать, что рецепт почти на все вкусы! Готовится очень просто и быстро, главное, найти подходящие макаронные изделия.

Фаршированные “ракушки” можно приготовить в мультиварке или духовке.

Фаршированные макароны ракушки

Состав:

• 26 шт крупных макарон “ракушки”
• 300 г творога
• 150 г адыгейского сыра (или твердого сливочного, феты)
• 100 г шпината (или крапивы)
• зелень петрушки и укропа
• 200 мл сливок
• сыр твердый сливочный
• специи: перец молотый, орех мускатный, асафетида

Рецепт фаршированных макарон ракушек:

1. Достать все продукты. Зелень помыть.

   Продукты

2. Макароны ракушки отварить до полуготовности, если готовить в мультиварке, и почти до готовности, если готовить в духовке. Удобно отваривать в сотейнике.

   Макароны ракушки

3. Смешать творог, натертый на крупной терке адыгейский сыр (или твердый сливочный), шпинат (летом делаю даже с крапивой), зелень, посолить, поперчить, добавить по щепотке мускатного ореха и асафетиды.

   Смесь для фарширования

4. Нафаршировать отваренные макароны ракушки начинкой.

   Фаршированные макароны

5. Сложить в мультиварку (или форму для выпечки, если готовить в духовке), залить сливками (в духовке сливок может понадобиться чуть больше!).

   Заливаем сливки

6. Поставить мультиварку на режим “выпечка” или поместить форму в разогретую духовку –  на 10 минут.
7. Через 10 минут посыпать фаршированные ракушки тертым на крупной терке сливочным сыром и готовить макароны еще 10 минут (в духовке или на режиме “Выпечка”).

   
   Запекаем фаршированные ракушки

Вот и все! Сливки полностью впитываются, а макароны получаются румяными.

Макароны ракушки фаршированные

А если вы соблюдаете пост, рекомендуем попробовать вкусные и сытные постные макароны по-флотски.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рожков канноли — Love Bakes Good Cakes

Пропустите всю суету с традиционными канноли. Попробуйте вместо этого эти простые в приготовлении рожки канноли — простой сахарный рожок, наполненный сладкой сливочной начинкой из рикотты.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной Политике раскрытия информации .

Конусы канноли

Живя здесь, в Фениксе, мы окружены вкусной едой из самых разных культур.И, к счастью, мы нашли действительно потрясающее итальянское заведение в Восточной долине.

Примечание: если вы когда-нибудь были в районе Феникса, вы ДОЛЖНЫ посетить DeFalco’s Italian Deli & Grocery — и получить пару канноли! Они мои самые любимые! Я бы также посоветовал сырный стейк с гарниром из салата антипасто с мясом, сыром, перцем, оливками, маслом и специями. Это три моих обязательных предмета, которые я обязательно должен иметь при посещении. Брайан любит кальцонес. Нам понравилось все, что мы пробовали, и я не думаю, что вы можете пойти не так, как надо, заказав там что-нибудь!

Однажды я наберусь смелости и попробую приготовить канноли с нуля.Реальная сделка. Но пока я более чем доволен несколькими сокращениями, такими как этот рецепт шишек канноли.

Конечно, не настоящие… , но очень вкусные . А иногда это все, что вам действительно нужно.

Как заменить

Иногда, чтобы изменить ситуацию, я добавляю тертую цедру апельсина в смесь рикотты. Или заменю шоколадную стружку на фисташки. Или я использую шоколадную стружку И фисташки. ? Серьезно, так хорошо! Не бойтесь попробовать! Вы будете рады, что попробовали эти рожки канноли!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Конусы канноли

Урожайность: 10

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Избавьтесь от суеты с традиционными канноли.Вместо этого попробуйте эти простые в приготовлении рожки канноли. Простой сахарный рожок, наполненный сладкой кремовой начинкой из рикотты.

Состав

• 2/3 стакана мини-полусладких шоколадных чипсов
• 10 рожков сахарного мороженого
• 1 фунт жирного сыра рикотта, высушенный марлей
• 3/4 стакана темного шоколада
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ч. Л.экстракт ванили
• Дополнительная стружка из темного шоколада, для украшения

Инструкции

1. Растопить стружку из темного шоколада и окунуть широкие конусы в растопленный шоколад. Положите конусы лицевой стороной вниз на сковороду, застеленную пергаментной бумагой, пока шоколад не затвердеет.
2. С помощью ручного миксера на средней скорости взбейте сыр рикотта, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородности. Добавьте 3/4 стакана мини-шоколадной крошки.
3. Перенос в кондитерский мешок с большим наконечником.Влейте смесь канноли в каждый конус. Добавьте дополнительную шоколадную стружку поверх начинки для канноли для украшения.
4. Подавать.

Банкноты

Замени фисташки на шоколадную стружку — получится такое же декадентское удовольствие!

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калории: 274Общие жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 24 мг Натрий: 72 мг Волокна: 2 г Сахар: 18 г Белки: 7 г

Любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

тортов в конусе Рецепт

Веселитесь, получайте креативный рецепт! Сделал двойную партию из двух разных смесей для пирожных и обнаружил, что смесь, в которой требуются яйца, вода и масло (не масло), лучше выпекается, дает гораздо лучший внешний вид рожка и меньше проблем с переливом.Используя рожки весом 1,75 унции, я получил 25 рожков из одной коробки смеси для торта. Я наполнил их, не доходя до верхней внутренней линии, осторожно постучал по нижней части конуса, чтобы смесь успокоилась, и запекла их на противне для кексов с бумажными вкладышами. Единственный раз, когда у меня был перелив, был сломан край конуса. Я обнаружил, что если вы вытащите его и замените бумажный вкладыш, поток прерывается и поток останавливается. Просто заморозьте капли, ведь мороженое тает! Шишки, покрытые консервированной шоколадной глазурью, выглядят по-настоящему аутентично! Совет по транспортировке: используйте картонные коробки для яиц.Отрежьте верхнюю часть, а затем нижнюю часть каждого держателя для яиц, и у вас получится «воротник», удерживающий конусы. Затем я приклеил воротники коробки для яиц к крышке коробки, и это облегчило транспортировку и сервировку, когда я сидел на фуршетном столе.

Эти лакомства милые и приятные на вкус, если их есть в день выпечки. Если они сделаны за день до подачи, они — БЕДА !!! На следующий день шишки становятся липкими и мокрыми.

конечно, это отличный рецепт, особенно для тех, у кого есть дети в школе (они работают в любом деле!). для тех из вас, у кого «мокрые» проблемы или вы не хотите, чтобы многие из них были только для семьи, попробуйте заморозить их до или после замораживания, затем вытащите их на ночь, прежде чем они вам понадобятся в школе / на работу, или утром, когда они вам могут понадобиться на десерт.это также сохраняет их вкус свежеиспеченным! попробуйте со всеми своими потребностями в выпечке. не бойтесь морозильника.

Они хороши, если вы сделаете их правильно. Я, очевидно, наполнил их слишком полно (примерно на 3/4), и в итоге они выглядели так, как будто на них обрушилась лавина. Тесто поднялось и вылилось из конуса. Я бы придерживался от 1/2 до 2/3 заполнения и НЕ открывал духовку, пока не закончилось время.Даже тогда нет никаких гарантий. Из 24 мне нужно было обслужить 9 половинчатых конусов.

Чтобы шишки не промокли, протыкайте их вилкой после выпечки вилкой, чтобы не было тепла.

Это отличный рецепт! Я часто заставляю своих детей ходить в школу (я даже беру их с собой на работу), и они ВСЕГДА пользуются большим успехом! Я замораживаю их и украшаю по случаю, вместо того, чтобы использовать шоколадную стружку.Я всегда делаю их накануне вечером, и никогда не допускал, чтобы они промокли.

Я сделал и поделился ими со своим парнем и родителями. Все они думали, что они хорошие и отличная идея. Я неплохо справился, так как все 24 выглядели правильно. У меня было немного времени, чтобы фишки оставались на закругленной вершине! Это было нелегко и беспорядочно.И, пожалуйста, может кто-нибудь подсказать, как их перевезти, чтобы я не разбрызгал шоколадом все автокресла?

Моему сыну это очень понравилось. Я сделал это для него на второй день рождения (вечеринка перед вечеринкой), и его волнение было тем, ради чего живет мама. Это сделало его и мой день.

Этот рецепт — отличная идея для детей. Я бы использовал обычную глазурь вместо шоколада.чипсов, и я бы также поставил бумажный держатель под каждый конус во время приготовления. У меня возникла проблема с горением некоторых конусов на дне

Миндальных рожков чизкейка — The Keele Deal

Поделиться — это забота!

Чуть более трех лет назад мы с Джаредом впервые приехали в Нью-Йорк. Находясь в городе, мы попробовали миндальные рожки чизкейка в Маленькой Италии. Они были настолько хороши, что мы купили еще несколько, прежде чем покинуть город.

Начиная с нашей первой поездки в город каждый раз, когда мы посещаем, нам приходилось покупать несколько миндальных рожков чизкейка, которые мы нашли во время нашей первой поездки.

Весной после поездки в город я начал искать рецепт приготовления этих рожков ватрушки в домашних условиях.

Я искала и искала, но не нашла рецепта на вкус. Так что я начал пытаться воссоздать эти удивительные миндальные рожки чизкейка.

После нескольких неудачных попыток я наконец придумал рецепт, и теперь мы можем приготовить эти восхитительные миндальные рожки чизкейка в любое время.

Миндальные рожки для чизкейка

Эти миндальные рожки для чизкейка выглядят красиво и даже вкуснее. Их нетрудно сделать, но чем больше вы их делаете, тем лучше они выглядят.

Миндальный рожок для чизкейка состоит из двух частей: ажурного миндального рожка со сливочной начинкой для чизкейка.

Кружевной миндальный конус

Миндальный конус — это первое, что нам нужно сделать.

Чтобы сделать эти рожки, смешайте муку, сахар, масло, кукурузный сироп и слегка измельченный миндаль.

Мне нравится класть ломтики миндаля в блендер и пару раз перемешивать, чтобы получить меньшие кусочки миндаля, но не порошок.

После замеса теста оно действительно липкое! Разложите его длинной линией на листе пергаментной бумаги. Раскатайте тесто в пергаментной бумаге и поместите в морозильную камеру.

Тесто нужно охладить, чтобы с ним было легче работать. Обычно я готовлю тесто за день или два до того, как его запекаю. Но вы можете сделать это на пару часов вперед, если хотите.

Выпечка конусов

После того, как тесто остынет, с ним будет легче работать. Вы собираетесь развернуть его и нарезать кружочками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

Вам нужно будет испечь один или два противня, чтобы определить правильную толщину в зависимости от размера бревна теста.

Накройте противень пергаментной бумагой и выложите на противень 4-6 кусков теста далеко друг от друга.

Эти печенья растекаются очень сильно и в конечном итоге становятся очень тонкими. Для меня лучше всего было готовить только 4 штуки за раз.Казалось, они готовили более равномерно.

Выпекайте тесто при температуре 350 градусов в течение 7-10 минут. Вы хотите готовить тесто, пока оно не станет светло-карамельного цвета, поэтому это может занять более 10 минут в зависимости от размера, который вы нарезаете, и от того, как нагревается ваша духовка.

Как только тесто выйдет из духовки, приготовьте рожки для крема.

Подождите около 1 минуты, пока тесто не перестанет разваливаться при перемещении, и раскатайте его по формочкам для кремовых рогов. Чтобы правильно рассчитать время, нужно несколько попыток.

Вам нужно будет работать быстро, чтобы вы обернули их вокруг форм до того, как тесто затвердеет и не согнется, не сломавшись.

Сохраните маленькие кусочки рожков от беспорядочных рожков для начинки мороженого, конфетка!

Когда рожки остынут, вы можете вынуть их из форм и использовать для следующего противня. 4-6 форм для кремовых рогов вполне достаточно, так как вы делаете только 4-6 рожков на сковороду.

Теперь, когда у вас есть миндальные шишки, пора приготовить начинку для чизкейка!

Начинка для чизкейка

Чтобы сделать эту сливочную начинку для чизкейка, взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ваниль.Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной, время от времени соскребайте по бокам.

Когда начинка станет гладкой, соскоблите ее из миксера в кондитерский мешок или мешок для хлеба, если у вас нет кондитерского мешка.

Вы можете использовать средний / большой наконечник декоратора, если хотите, или просто прорежьте отверстие в углу мешка для хлеба и используйте его, чтобы выдавить начинку чизкейка в конусы.

Наполнение миндальных рожков

Чтобы наполнить миндальные рожки, возьмите кондитерский мешок с начинкой для чизкейка, поместите его в рожок как можно дальше и заполните его начинкой для чизкейка, постепенно отодвигая и заполняя весь конус.

Подача миндальных рожков для чизкейка

Свежеприготовленные

Вы можете подавать миндальные рожки для чизкейка сразу после их приготовления, и часть рожка будет более твердой и хрустящей, как ирис.

Охлажденные

Вы можете оставить их в холодильнике на 8-12 часов, и конус начнет немного размягчаться.

Замороженный

Наш любимый способ насладиться этими рожками чизкейка — замороженный. Чизкейк похож на начинку из мороженого, а рожки слегка смягчились.

Наш любимый способ есть миндальные рожки с чизкейком — это после того, как конусы начали размягчаться или когда они заморозились.

Таким образом, мы оставляем большую часть наших рожков для чизкейка на потом, но мы всегда должны съесть один или два, как только они будут приготовлены.

Они вкусны независимо от того, когда вы их едите.

Хранение миндальных рожков для чизкейка

Рожки для чизкейка следует хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Шишки будут продолжать размягчаться, чем дольше они хранятся.

Лучше всего их есть в течение 24 часов после приготовления, если только вы не собираетесь их замораживать.

Если вам нравятся замороженные рожки чизкейка, вы можете сделать партию или две и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы получить быстрый, легкий и вкусный десерт.

Миндальные рожки для чизкейка

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 2 часа 50 минут

9 Ингредиенты Миндаль

• 1/2 с.Мука
• 1/3 гр. Сахар
• 1/3 гр. Сливочное масло размягченное, соленое
• 1/3 гр. Кукурузный сироп, светлый
• 1/3 гр. Слегка измельченные ломтики миндаля

Начинка для чизкейка

• 8 унций. Сыр сливочный, размягченный
• 3/4 гр. Сахарная пудра
• 2 ст. Сливочное масло размягченное
• 1/2 ч. Ваниль

Инструкции

Миндальные рожки

1. Смешайте масло, сахар, муку и кукурузный сироп в миксере.Смешайте до однородной массы.
2. Взбейте миндаль в блендере, пока он не станет более мелкими кусочками.
3. Добавить в смесь миндаль.
4. Микс.
5. Скатать в плотное бревно и заморозить, пока тесто не станет твердым.
6. Нарежьте рулет на небольшие кусочки размером 1 / 8–1 / 4 дюйма, выложите 4–6 на противень. Разместите их подальше друг от друга.
7. Выпекайте при 350 ° C в течение 7-10 минут или до тех пор, пока они не станут карамельного цвета.
8. Как только они выйдут из духовки, дайте им постоять от нескольких секунд до минуты и приготовьтесь кататься по формочкам для кремовых рогов.

Начинка для чизкейка

1. Взбейте все ингредиенты до однородной массы, соскребая по бокам.
2. Положите начинку для чизкейка в кондитерский мешок или другой мешок, который можно использовать в качестве кондитерского изделия.
3. Используя кондитерский мешок с начинкой, заполните миндальные рожки начинкой для чизкейка.
4. Наслаждайтесь сейчас, оставьте их в холодильнике для размягчения в течение нескольких часов или положите их в морозильную камеру — решать вам!

Примечания

Тесто из миндальных рожков делает примерно вдвое больше рожков, чем начинка для чизкейка.Из теста получится около 50 шишек. Если вы не хотите, чтобы столько шишек одновременно, просто держите тесто завернутым в морозильной камере, пока вы не будете готовы его использовать.

Конусы чизкейка можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней после приготовления, но часть конуса будет становиться мягче, чем дольше она находится в холодильнике. Они дольше хранятся в морозильной камере, и мы любим их есть замороженными.

Информация о питании:

Размер порции:

1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Прикрепите этот рецепт!

Теги: Чизкейк, Десерт, Еда, Праздник, Рецепт

Вкусное творческое использование рожков для мороженого

Рожок для мороженого — идеальный сосуд для мороженого, но они также отлично подходят для подачи всех видов другого закусок, блюд и угощений! Шишки дешевы, их можно купить в каждом продуктовом магазине, и они добавляют веселья практически всему! Я люблю хорошие канноли, но никогда раньше не делал их, потому что ракушки казались слишком трудоемкими.В этом простом рецепте вы используете сахарных рожков для скорлупы и просто взбиваете быструю начинку.

Вот рецепт:

Начинка для канноли

Ингредиенты

• 1 контейнер (15 унций) сыра рикотта
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Мини-шоколадная стружка 1/4 стакана

Смешайте все ингредиенты (кроме шоколадной стружки) и перемешайте до получения однородной кремообразной массы.Поместите начинку в пластиковый пакет на молнии размером с кварту и поставьте в холодильник на несколько минут, чтобы он оставался красивым и холодным.

Отрежьте угол пакета и выдавите начинку в конусы, посыпав сверху шоколадной крошкой.

Они очаровательно выглядят, восхитительны на вкус, и их так легко сделать !

Вот еще 8 творческих вариантов использования этих соленых, сладких, хрустящих лакомств:

Подавайте салат из тунца в вафельном рожке! Вафельные рожки не очень сладкие, поэтому они просто добавляют хрустящую скорлупу для любой начинки для бутерброда.Детям понравится этот причудливый обед!

В следующий вечер кино, подавайте всем попкорн в их рожке — это два угощений в одно !

Фруктовый салат — еще одна вкусная идея для начинки!

Возьмите кусочки сломанных конусов и добавьте их в свою любимую смесь троп.

Используйте конусные крошки или разбейте конус и используйте их как панировочные сухари. Это придаст немного сладковатости крабовым лепешкам или куриным котлетам!

Используйте сахарные рожки в качестве деревьев на заднем дворе своих пряничных домиков.:-)

Узнайте, как сделать кексы с мороженым из Hoosier Homemade!

Наслаждайтесь рисовыми хрустящими лакомствами без липких рук! Получите рецепт от Taste of Home. Шишки, в которых содержится всего от 15 до 90 калорий, также являются отличным способом контролировать порции.

Какая ваша любимая начинка для рожков мороженого?

Вкусное творческое использование рожков для мороженого

Jill Nystul

Рожок мороженого — это не только идеальный сосуд для мороженого, но он также отлично подходит для подачи всех видов других закусок, блюд и угощений! Я люблю хорошие канноли, но никогда раньше не делал их, потому что ракушки казались слишком трудоемкими.В этом простом рецепте вы используете сахарные рожки вместо скорлупы и просто быстро взбиваете начинку.

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 7

Калорийность 241 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

CANNOLI FILLING

Контейнер для сыра

Ric
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана мини-шоколадной крошки

Инструкции

• Соедините все ингредиенты (кроме шоколадной крошки) и перемешайте до тех пор, пока гладкий и кремовый.

• Поместите начинку в пластиковый пакет на молнии размером с кварту и поставьте в холодильник на несколько минут, чтобы он оставался красивым и холодным.

• Отрежьте угол пакета и выложите начинку в конусы, посыпав сверху шоколадной крошкой.

Питание

Калорийность: 241 ккал Углеводы: 24 г Белки: 9 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 39 мг Натрий: 79 мг Калий: 79 мг Сахар: 18 г Витамин A: 355 IU Шоколадный конопляный сахар 9000 мг Кальций: 165 мг олицинского конопля

---

КОНУСЫ ИЗ ШОКОЛАДА КАННОЛИ (КОНУС-ОЛИ) — Конусы для мороженого — это забавная и легкая замена традиционных раковин канноли в этих рожках с шоколадной крошкой и канноли.

---

Если вы ищете легкий, но элегантный десерт для ужина в День матери, детского душа или другого особого случая, не ищите ничего, кроме этих конусов канноли с шоколадной крошкой!

Рожки шоколадного мороженого и легкая начинка канноли собраны вместе, чтобы создать эти веселые и вкусные угощения, которые станут предметом обсуждения на вашей следующей вечеринке или собрании.

Однажды вечером, когда мы ели рожки канноли на десерт, мой 16-летний сын предложил называть их коне-оли! Так вот так зовут наш дом.

Мне нравится использовать в этом рецепте рожки шоколадного мороженого, но подойдут и обычные рожки. Шоколадные рожки, которые я нашел, были больше, поэтому по этому рецепту я взял шесть рожков канноли, но использование мини-рожков даст примерно 12 порций.

И вот вкусный совет: если у вас есть сломанные конусы и остатки начинки, просто окуните их в начинку для канноли. Не так элегантно, но так же вкусно!

Не заполняйте конусы начинкой из канноли непосредственно перед подачей на стол.В противном случае рожки мороженого намокнут. И этого никому не нужно!

Просто держите начинку в холодильнике до момента подачи на стол, а затем вылейте начинку, используя кондитерский мешок, или мой предпочтительный метод — большой пакет на молнии с обрезанным углом.

Я люблю подавать этот десерт со свежими фруктами и гарниром из листьев мяты.

Этот вариант традиционных канноли — такой веселый и простой способ насладиться классическим итальянским десертом без лишних хлопот. Наслаждаться!

---

Не забудьте сохранить рецепт конусов канноли с шоколадной крошкой на своей любимой доске

Pinterest на потом.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления шоколадных кусков канноли в рожках

---

• Конусы мороженого
• Микс для пудинга из белого шоколада быстрого приготовления
• Молоко
• Сыр рикотта
• Сахарная пудра
• Ваниль
• Мини-шоколад чипсы
• Фисташки

Шоколадные чипсы Канноли Конусы

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 20 минут

Рожки мороженого — забавная и легкая замена традиционному ракушки канноли в этих рожках с шоколадной крошкой и канноли.

Ингредиенты

• 1 упаковка шоколада или обычных рожков мороженого
• 1 упаковка (3,3 унции) смеси для пудинга из белого шоколада
• 1 чашка молока
• 1 упаковка (15 унций) цельномолочного сыра рикотта
• 1 чашка сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чашки мини-шоколадных чипсов, плюс еще для украшения
• 1 столовая ложка нарезанных фисташек

Инструкции

1. В средней миске взбейте смесь для пудинга и молоко до однородной массы .Дайте постоять 3-5 минут или до твердого состояния.
2. С помощью электрического миксера взбить рикотту, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Добавьте смесь для пудинга. Добавьте шоколадную стружку.
3. Непосредственно перед подачей на стол разложите начинку канноли в конусы, используя кондитерский мешок или пакет на молнии, отрезав угол. Поместите конусы в высокий стакан вертикально, чтобы было легче наполнить их. Посыпьте шоколадной стружкой и измельченными фисташками для украшения. Подавать немедленно.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Стопки ягодно-овсяного печенья

Perfect Chocolate Ganache

Dulce de Leche Chocolate Chip Ice Cream

Who Dished It Up First: Who Dished It Up First: Адаптировано из журнала Woman’s World

Слоеное тесто Конусы канноли — Carlsbad Cravings

Чудесно ЛЕГКОЕ золотистое маслянистое слоеное тесто Конусы канноли, начиненные декадентской сливочной подлинной сладкой начинкой из рикотты, впечатляют, но не требуют никаких усилий! Пусть все будут пускать слюни на следующей вечеринке / сборище / Пасхе!

Давай канноли !!! У меня был еще один пост на сегодня, но как только я увидел эту супер-забавную идею конусов канноли из слоеного теста с фермы Pepperidge, я понял, что должен поделиться как можно скорее на Пасху, потому что кто не любит канноли ?! AKA трубчатые хрустящие обжаренные ракушки из теста, начиненные сладкой начинкой из рикотты? Канноли, вероятно, является одним из самых популярных рецептов итальянских десертов всех времен.В Италии их называют Cannoli Siciliani. Единственное число, cannolo на самом деле означает «трубочка» на сицилийском языке. И на моем языке они означают YUM.

Хотя канноли — любимый десерт многих, мало кто (включая меня) владеет правильным кухонным оборудованием (металлические трубы канноли) или терпением (определенно я) для трудоемкого процесса замешивания теста, раскатки идеальной формы диска кусочков, кропотливо оборачивая тесто вокруг трубочек, обжаривая каждую по одной.Я устала печатать это.

Вместо этого эти маслянистые слоеные рожки канноли из слоеного теста делают приготовление канноли доступным для всех! Они представляют собой удивительно простую альтернативу традиционной начинке канноли, потому что, в конце концов, нетрадиционные канноли намного вкуснее, чем канноли без них. И они ОЧЕНЬ вкусные. период.

Чтобы сделать эти мега простые Конусы канноли из слоеного теста , мы сначала оборачиваем сахарные рожки алюминиевой фольгой, заправляя излишки фольги сверху, а затем сбрызгиваем антипригарным кулинарным спреем.Это будут наши слепки.

Затем мы разворачиваем наш лист теста и разрезаем его на 3 прямоугольника вдоль отметок сгиба, а затем продолжаем разрезать каждый прямоугольник вдоль на 4 полосы, в результате чего получается 12 полосок. Мы будем использовать две полоски на конус.

Начиная с заостренного конца, оберните 1 полоску вокруг конуса, слегка перекрывая края, затем смажьте конец яичной жидкостью, затем плотно прижмите конец другой полоски, чтобы соединить и продолжить наматывание.Повторите то же самое с оставшимся тестом и шишками. Это звучит сложнее, чем есть на самом деле, но на самом деле на каждый конус уходит менее 2 минут — НАСТОЛЬКО просто!

Наконец, смажьте обернутые кондитерские рожки яичной жидкостью и запекайте в течение 15 минут.

После того, как они остынут, осторожно снимите рожки с фольги. Они должны легко выскользнуть после того, как вы ослабите тесто вокруг отверстия конуса. Я люблю потом окунуть края в растопленный шоколад и измельченные фисташки (включая указания), но возможности практически безграничны! Сицилийские канноли часто обрезаны сбоку и покрыты засахаренной вишней, апельсиновой цедрой или измельченными фисташками.

Давайте поговорим о начинке канноли!

Этот традиционный рецепт начинки для канноли немного адаптирован к итальянско-американскому шеф-повару Бадди Власатро и восхитителен своей простотой, включая только рикотту, сверхтонкий сахар, ваниль, корицу и мини-шоколадную стружку, но не стесняйтесь смешивать с другими популярными компонентами начинки для канноли, такими как цедра апельсина. , орехи, мускатный орех, фисташки, цукаты / цедра апельсина, вишня, шоколад и т. д.

Несмотря на простоту, есть несколько советов для успеха Cannoli :

• НЕОБХОДИМО СЛИТЬ сыр рикотта, иначе начинка станет жидкой, а раковины — мокрыми.Это очень легко сделать, но вы должны учитывать время при подготовке. Чтобы слить, поместите над миской мелкое сито. Добавьте рикотту в сито и накройте полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, затем положите сверху что-нибудь довольно тяжелое, чтобы выдавить жидкость (я использую банку с солеными огурцами размера Costco). Дайте стечь не менее 2 часов. (Может дольше стекать в холодильнике).
• Необходимо использовать СОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ САХАР, иначе начинка будет зернистой. Я делаю свой собственный сверхтонкий сахар, добавляя его в кухонный комбайн, накрывая кухонным полотенцем (так как при этом образуется довольно много «сахарной пыли») и перемешиваю 1-2 минуты.Теперь у вас есть сахарная пудра сверхтонкого помола! Дайте сахару отстояться примерно 10 секунд, затем снимите крышку и добавьте сахар в миску вместе с рикоттой, ванилью и корицей.

• НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ начинку, иначе она станет мягкой / жидкой. Используя насадку-лопасть, взбивайте на низкой или средней скорости, пока сахар полностью не растворится, примерно 1-2 минуты. Лучший способ узнать, растворилась ли она, — это попробовать смесь на вкус, пока не почувствуете зернистость.Добавьте мини-шоколадную стружку и взбивайте до равномерного распределения.
• ХОЛОДИЛЬНИК НОЧНОЙ в герметичном контейнере. Опять же, это легко сделать, но нужно спланировать. Охлаждение начинки на ночь имеет огромное значение для раскрытия аромата. Я попробовал начинку в день и подумал, что все в порядке, а на следующий день я не мог перестать ее есть. Мир отличий.
• Наполняйте ракушки, КОГДА ГОТОВЫ К ОБСЛУЖИВАНИЮ, или не более чем за час до этого. Благодаря этому ваши ракушки останутся красивыми и хрустящими.У вас могут быть все компоненты наготове — наполнитель из рикотты в холодильнике, скорлупа в герметичном контейнере — так что сборка по-прежнему будет очень быстрой и простой.

А теперь давайте канноли с нашей маслянистой, слоистой, хрустящей оболочкой, взорванной мечтательной сливочной сладкой начинкой из рикотты, посыпанной шоколадной крошкой! Упрощенный вкус Сицилии.

Хотите попробовать рожки с канноли из слоеного теста ?

Прикрепите их к доске десертов или особых случаев, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest

, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Конусы для слоеного теста

• 6 рожков сахарного мороженого
• 1 лист из упаковки весом 17,3 унции. Слоеное тесто Размороженное
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды

Начинка для канноли

• 2 стакана цельной рикотты, слить (в направлении)
• 2/3 стакана сверхтонкого сахара *
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 / 4 чайных ложки молотой корицы
• 1/4 чашки полусладких мини-шоколадных чипсов

Шоколадное покрытие (по желанию)

• 1/2 чашки полушоколадных чипсов
• 1 1/2 чайных ложки растительного масла

Шоколадная морось (по желанию) )

• 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 1 1/2 чайной ложки Растительное масло

Гарниры (по желанию)

• измельченные фисташки
• мини-шоколадные чипсы
• ягод
• Сахарная пудра

Начинка для канноли

• Слейте рикотту, поместив мелкое сито над миской.Добавьте рикотту в сито и накройте полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой, затем положите сверху что-нибудь довольно тяжелое, чтобы выдавить жидкость (я использую банку с солеными огурцами размера Costco). Дать стечь 2 часа. (Может дольше стекать в холодильнике.)

• После того, как рикотта стечет, добавьте его в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (при необходимости можно использовать ручной миксер). Добавьте сахар, ваниль и корицу. Взбивайте на низкой или средней скорости примерно 1-2 минуты, пока сахар полностью не растворится, стараясь не перемешивать слишком сильно, иначе начинка станет мягкой / жидкой.Лучший способ узнать, растворилась ли она, — это попробовать смесь на вкус, пока не почувствуете зернистость.

• Добавьте мини-шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения. Охладите на ночь в герметичном контейнере, чтобы аромат развился. Срок хранения до 5 суток.

Конусы для слоеного теста

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Оберните конусы алюминиевой фольгой, заправляя излишки фольги в верхнюю часть конуса.Обрызгайте конусы фольги антипригарным кулинарным спреем.

• Взбейте яйцо и воду в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Разверните лист теста на разделочной доске. Разрезать лист теста на 3 прямоугольника по меткам сгиба. Разрежьте каждый прямоугольник вдоль на 4 полоски, всего получится 12 полосок (см. Картинку в посте). Вы будете использовать 2 полоски на конус.

• Начиная с заостренного конца, оберните 1 полоску вокруг конуса, слегка перекрывая края.Смажьте конец яичной жидкостью, затем плотно прижмите конец другой полоски, чтобы соединить и продолжить обертывание. Повторите то же самое с оставшимся тестом и шишками.

• Смажьте завернутые кондитерские рожки яичной жидкостью. Выложите шишки на противень. Выпекайте 15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или пока конусы теста не станут золотисто-коричневыми. Дать выпечке полностью остыть на противне на решетке. Осторожно снимите кондитерские рожки с рожков из фольги.

Шоколадное покрытие

• После того, как конусы остынут, добавьте ½ стакана шоколадной стружки и 1 ½ чайной ложки растительного масла в небольшую миску.Включите в микроволновую печь при мощности 50%, помешивая с 30-секундными интервалами, пока шоколад не растает. Обмакните конусы в шоколад, затем обмакните в измельченные фисташки или мини-шоколадную стружку, если хотите. Положите на пергаментную бумагу до застывания. Повторите со всеми шишками. Храните шишки в герметичном контейнере до заполнения.

Шоколадная морось (по желанию)

• Добавьте ½ стакана шоколадной стружки и 1 ½ чайной ложки растительного масла в небольшую миску. Включите в микроволновую печь при мощности 50%, помешивая с 30-секундными интервалами, пока шоколад не растает.Дайте остыть 5 минут, затем поместите в небольшой пакет Ziploc. Отрежьте угол полиэтиленового пакета и полейте канноли.

* Сделайте свой собственный мелкодисперсный сахар, добавив сахарный песок в кухонный комбайн и накрыв кухонным полотенцем (из него может образоваться немало «сахарной пыли») и перемешайте примерно минуту, чтобы получить порошкообразное зерно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Конусы канноли от Pepperidge Farm с начинкой, немного адаптированной от шеф-повара Бадди Власатро

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:

FACEBOOK

/ INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ

ЗДЕСЬ

Возможно вам понравится:

Мини-шоколадные пироги с арахисовым маслом

Слоеный морковный торт с крем-сырной глазурью из ананаса

Немецкие шоколадные кексы с начинкой из ганаша

Пирог с ириской, пекан, карамельный фунт

Пирог с клубничным чизкейком

Торт с соленой карамелью и молочным шоколадом

Подпишитесь на доску Carlsbad Cravings (Jen) Carlsbad Cravings Recipes в Pinterest.

Слоеное тесто Конусы канноли — Слоеное тесто

Чтобы слить рикотту, поместите ее в мелкое сито над миской. Сверху накройте бумажным полотенцем, а затем чем-нибудь тяжелым, чтобы выдавить жидкость. Дать постоять от 30 минут до 1 часа (чем дольше стекает, тем гуще будет начинка для канноли).

Нагрейте духовку до 400 ° F. Накройте конусы алюминиевой фольгой, заправляя излишки фольги сверху. Обрызгайте конусы из фольги спреем для приготовления овощей. В небольшой миске взбить вилкой яйцо и воду.

Разверните лист теста на рабочей поверхности. Разрежьте тесто на 3 прямоугольников по меткам сгиба. Разрежьте каждого прямоугольника в продольном направлении на 4 полос, всего получится 12 полос. Вам понадобится 2 полосок по на каждую конус.

Начиная с заостренного конца, оберните полоску 1 вокруг конуса, слегка перекрывая края. Смажьте конец яичной жидкостью, затем плотно прижмите конец другой полоски, чтобы соединить и продолжить обертывание.Повторите то же самое с оставшимся тестом и шишками. Смажьте завернутые кондитерские рожки яичной жидкостью. Выложите рожки на противень (тестом стороной вниз).

Выпекайте 15 минут или пока конусы теста не станут золотисто-коричневыми. Дать выпечке полностью остыть на противне на решетке. Осторожно снимите кондитерские рожки с рожков из фольги.

Перемешайте высушенный сыр рикотта, кондитерский сахар, 2 столовые ложки шоколадной стружки, ликер, корицу, мускатный орех и соль в средней миске.Осторожно добавьте взбитые сливки, пока они не смешаются. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте оставшуюся шоколадную стружку в средней миске для микроволновой печи в течение 30 секунд на ВЫСОКОМ уровне. Размешивать. Повторяйте, пока шоколад не растает и не станет однородным после перемешивания.

Выстелите противень пергаментной бумагой. Обмакните половину каждого рожка продольно в растопленный шоколад, при желании посыпьте фисташками и выложите на противень.Поставьте в холодильник на 10 минут или пока шоколад не застынет. Выложите смесь рикотты ложкой или налейте в кондитерские рожки. Подавайте сразу же или охлаждайте до 8 часов перед подачей на стол.

Для свежести, перемешайте 1/4 чайной ложки тертой цедры апельсина или 1 чайной ложки измельченной цукаты из апельсиновой цедры в смесь рикотты.

Вы можете сделать это на раньше времени. Сделайте конусы и начинку и храните отдельно до 1 дня (заливка в холодильнике, а конусы в герметичную тару).Затем наполненные шишки можно хранить в холодильнике до 8 часов.