Утка в духовке рецепт для начинающих кулинаров

Приготовление дикой или домашней утки с яблоками в духовом шкафу — дело не такое простое. Так что вряд ли такой королевский ужин в домашних условиях будет приурочен к обыденному событию. Скорее всего, о том, как запечь утку или крякву в фольге в обрамлении яблок, апельсинов или других изысков, хозяева подумают в особенном случае. Здесь нужен неординарный рецепт утки в рукаве, в фольгированной бумаге, в утятнице или просто на противне — выбирайте.

Немного о пользе, вкусе и традициях

Несмотря на то, что уточка — очень вкусная и неприхотливая птица, в Европе, кроме как во Франции, ее разводят очень мало. Зато китайцы, вьетнамцы, тайцы знают толк в приготовлении этой «жемчужины деликатесов» целиком в духовке или небольшими кусочками. И в каждой провинции обязательно есть свой «самый правильный» рецепт.

Популярность утиного мяса объясняется не только тем, что оно довольно доступно. Утятина является очень ценным продуктом с высоким содержанием белка, жиров, витаминов (особенно группы B и A), микроэлементов.

Если запечь утку в духовке средних размеров (2,2–2,5 кг), то взрослый мужчина сможет получить необходимое ему количество калорий на 3 дня.

В целом мясо утки:

• способствует энергетическому насыщению;
• укрепляет нервную систему;
• повышает потенцию;
• способствует строительству новых клеток;
• продукты, полученные при расщеплении, участвуют в кроветворении.

Так что, если время от времени делать эту птицу с яблоками в фольге, можно будет не только полакомиться роскошным блюдом, но и улучшить свое здоровье.

Рецептуры

Не стоит скрывать, что любой рецепт утки в духовом шкафу требует затрат времени и соблюдения указаний. Только так вы получите сочную, ароматную, а не пересушенную или излишне жирную птицу. Начнем с самого элементарного.

Рецепт № 1

Сочная, фаршированная яблоками домашняя утка в духовке, рецепт которой описан ниже, готовится относительно просто. Главный плюс этого блюда — с ним справятся даже начинающие хозяйки. Итак, потребуется:

• небольшая молодая уточка — 1 тушка весом 2–2,5 кг;
• кислые (обязательно!) яблоки — 3 шт.;
• специи для натирания тушки (соль, перец черный, чеснок, немного меда, немного соевого соуса) — на выбор повара.

Важно: все рецепты, в которых используется утиное мясо, указывают, что необходимо удалить гузку. Именно у этой птицы жир и жировые железы имеют специфический, не вполне приятный запах. Также нужно срезать последнюю фалангу крыльев.

1. Нам потребуется подготовленная (без перьев, внутренностей, гузки, жира возле бедрышек, лишней кожи на шее) покупная утка целиком. Ее необходимо разморозить при комнатной температуре, тщательно промыть, после чего погрузить на несколько минут в кипяток, чтобы ошпарилась кожа. Вынуть, высушить внутри и снаружи.
2. Смешиваем специи для натирания и хорошо обрабатываем ими снаружи и внутри тушку будущей утки с яблоками в духовом шкафу.
3. Чистим и режем яблоки крупными дольками. Фаршируем ими птицу и зашиваем брюшко, а при необходимости и шейку.
4. Разогреваем духовку до 220°C в режиме нагрева «низ и верх».
5. Заворачиваем и кладем в фольге в духовой шкаф нашу птицу, предварительно поместив ее на противень или сковороду.
6. Жарим 20 минут, после чего убавляем жар до +160°C. Готовим еще 1 час 20 минут. Разворачиваем птицу, поливаем натекшим жиром, жарим при температуре 200°C еще 10 минут, чтобы получить корочку. Она должна быть красно-коричневой.

Рекомендация: ориентировочно определить время запекания можно, умножив вес тушки на 40 и добавив 25. Получаем время в минутах. Для двухкилограммовой птицы это будет 2*40+25=105 минут.

Подавать такую утку нужно порционными кусочками, желательно с «блинчиками мандаринов», «луковыми кисточками», соусом Хоасин или сливовым. Если таковых под рукой не оказалось, то подойдет любой кислый соус.

Рецепт: «блинчики мандаринов» готовятся из 250 мл кипятка и 300 гр. муки, жарятся в сковороде тонкими лепешками на кунжутном масле; для «луковых кисточек» белую часть зеленого лука надсекают на 4 части и помещают в ледяную воду, чтобы завились «кудряшки», кисточкой затем намазывают соус.

Рецепт № 2

Еще один очень простой рецепт приготовления сочной утки с яблоками в духовом шкафу. Для его реализации понадобится пекарский рукав. Он поможет сохранить весь сок внутри птицы, хотя корочка, конечно, будет не такой хрустящей. Потребуются:

• небольшая молодая уточка — 1 тушка весом 2–2,5 кг;
• кислые (обязательно!) яблоки — 3 шт.;
• специи для натирания тушки (соль, перец черный, чеснок) — по вкусу;
• водка или джин — около 100 мл.

Для маринада:

1. Берется подготовленная утка целиком, лишний жир и последняя фаланга крыльев удаляются. После этого тушку надо вымыть и хорошо просушить бумажным полотенцем.
2. Натираем птицу водкой, оставляем на 30 минут.
3. Ошпариваем кипятком в течение нескольких минут. После чего тщательно просушиваем.
4. Чистим и давим чеснок, смешиваем его с перцем и солью, хорошенько натираем этой смесью снаружи и внутри. Даем постоять минут 30. Влагу, которая будет выделяться из тушки, нужно постоянно удалять бумажным полотенцем (можно сушить феном).
5. Этот рецепт утки с яблоками подразумевает длительное маринование. Смешиваем ингредиенты для маринада, помещаем птицу в глубокую посуду. Мариноваться она будет 4 часа, и в этот период нужно каждый час ворочать и поливать тушку маринадом.
6. Теперь можно очистить и нарезать яблоки, нафаршировать тушку, зашить и поместить в пекарский рукав. Закрыть рукав и положить в емкость для запекания.
7. Ставим емкость в разогретую до 180°C духовку в режиме нагрева «верх и низ» и готовим около 1 часа 40 минут. За 10 минут до готовности рукав можно распороть и дать птице подрумяниться еще 10 минут.

Этот рецепт в рукаве идеально подойдет начинающим кулинарам, поскольку утка с яблоками в специях, ошпаренная и смоченная спиртом, отлично впитает маринад и будет удивительно сочной.

Рекомендация: фаршировать утку можно любыми кисло-сладкими начинками, в том числе и очищенными апельсинами или мандаринами, сливами, грушами, кислыми ягодами. Также можно добавлять сухофрукты — курагу, изюм, чернослив. Пикантности добавят орехи.

Рецепт № 3

Если не привести здесь рецепт утки в духовом шкафу по-пекински, то список будет неполным. Сделать ее так, как готовят в самом Пекине или в китайских провинциях будет сложно. Постараемся освоить адаптированную для иностранцев версию. Понадобится все то же, что и для предыдущего рецепта, только маринад нужно готовить не с соком лимона, а с рисовым вином (подойдет и шерри) в количестве 1 столовой ложки.

1. Берется утка целиком и подготавливается, ка описано в предыдущем рецепте в шагах 1–3.
2. Подвешиваем птицу за заднюю часть в хорошо проветриваемой комнате. Смазываем ее приготовленным маринадом раз в час. Повторить надо 4 раза.
3. Переворачиваем уточку, подвешиваем за крылья и продолжаем поливать маринадом еще 12 часов.
4. Кладем птицу в духовку на решетку (фольгой нужно закрыть только крылья), под нее ставим миску с водой. Жарим при t 220°C около 25 минут.
5. Снижаем жар до 160°C. Жарим 30 минут на одной стороне, переворачиваем, жарим еще 30 минут. Если кожа не стала темно-коричневой, усиливаем жар до 190°C и держим еще минут 10.
6. Вынимаем, даем 5 минут остыть, снимаем кожу и разделываем ее и мясо на порционные куски.

Домашняя птица кулинарного счастья

В приведенных рецептах для приготовления утки с яблоками в духовом шкафу можно использовать разные специи для натирания тушки, а также начинки. Главное — хорошо ее подготовить, промариновать и правильно запечь. Тогда ваши родные непременно запомнят праздничный ужин, где во главе стола был такой замечательно вкусный кулинарный шедевр.

У нас к вам маленькая просьба. На нашем сайте много пользователей, которым хотелось бы услышать ваше мнение о данном кулинарном рецепте.

И было бы здорово, если бы вы оставили отзыв – многие сказали бы вас за это спасибо!

 

 

 

Утка в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: основные блюда

Голень индейки 2 штуки

Апельсины 1 штука

Лимонный сок 1 столовая ложка

Сушеная мята 2 столовые ложки

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Мед 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло 3 столовые ложки

Растительное масло 3 столовые ложки

рецепты и главные секреты блюда

Автор Лилия Паукова На чтение 7 мин. Просмотров 318

«Утка в апельсинах» — это звучит почти как синоним праздника. Действительно, эта птица на наших столах появляется значительно реже, чем привычная курица или индейка. На первый взгляд кажется, что готовить ее так же просто, как курицу. Но так мы думаем только до того момента, как начинается практика. Эта птица жирнее, и времени на запекание требует больше. Обо всех секретах приготовления и самых популярных рецептах в нашем материале.

Главный секрет нежной сочной утятины – в утке

Наверное, это утверждение звучит банально, но мы хотим сделать на этом упор. Как же правильно выбрать утку? Не стоит покупать замороженные тушки – они могут быть пересушены морозом. Если блюдо с этой птицей вы планируете к определенному дню, а покупать охлаждённое мясо день в день не будет времени, то постарайтесь максимально сократить срок заморозки. А саму тушку перед замораживанием хорошенько укутайте в пищевую пленку.

Другой важный момент – размер тушки. Чем моложе было животное, тем сочнее и мягче будет ее мясо. Оптимальным вариантом считаются особи от 6 месяцев до года. Обратите внимание на цвет жира. У молодых уток он будет прозрачно-белым, а у старых – желтым. Обязательно осмотрите кожу. Она должна быть упругой и равномерно окрашенной, без синяков и разрывов. Запах должен быть нейтральным, допускается легкий душок паления. Объем тушки должен быть в меру упитанным. Не стоит брать худых, иначе мясо получится жестким или сухим. Слишком жирные тушки также плохо скажутся на вкусе. Ориентировочно вес потрошеной утки должен быть не больше 3 килограмм.

Утки на рынке могут различаться не только по возрасту и весу, но и по породе. Гибридные муларды дороже своих обычных братьев, но и мясо у них нежнее, а жира меньше. Бюджетной альтернативой будут мускусные утки. Среди обычных представителей тоже можно найти хорошие тушки. Сейчас популярностью пользуется вид «пекинская утка», они быстро набирают вес, и уже в молодом возрасте могут быть достаточно мясистыми.

Если же вам в руки попало мясо дикой кряквы, а раньше вы никогда его не готовили, то лучше оставьте его на будний день. Дикое мясо – это, конечно, деликатес, а у многих народов считается особой почестью подать гостю дичь, но этот вкус не для каждого. Мясо, как правило, жестче и с явной горчинкой. Запекать его нужно дольше, а дополнительно подавать соус с ярким вкусом, например, клюквенный или брусничный. Поэтому для первого опыта такое блюдо на праздники не подойдет.

В какой посуде готовить утку

Лучший вариант посуды для приготовления утки в духовке – это утятница. Она представляет собой глубокую толстостенную кастрюлю удлиненной формы с такой же толстостенной крышкой. Во время приготовления из птицы выделяется много жира, который потом будет прекрасной подливкой для гарнира. Чтобы ничего вкусного не утекло, лучше готовить в утятнице. Альтернативой может быть рукав для запекания или фольга. Для последнего варианта из фольги нужно соорудить некое подобие ванночки, в которой будет собираться жир. А из другого листа уже делается верхняя накрывающая часть. Если вы готовите птицу не целиком, а берете только отдельные кусочки – окорочка, бедра, голени, грудка – то подойдет обычная форма для запекания в духовке. Другой вариант – порционное приготовление в горшочках. Хотите утку на гриле или на вертеле, то готовьтесь отмывать духовку. Жира будет очень много. Ну а если вы хотите обойтись без духовки, то выбирайте толстостенный казан, так как готовка будет не быстрой.

Утка по-пекински

Древний рецепт китайской кухни придётся по вкусу любителям хрустящих корочек. Главное правило жарки, чтобы корочка была аппетитной, а мясо оставалось сочным и нежным, — постепенное уменьшение температуры. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты для мяса:

• Утка — около 2-2,5 кг;
• Мед – 4 ст. ложки;
• Растительное масло (лучше кунжутное) – 1 ст. ложка;
• Соевый соус – 50 мл;
• Крепленное вино (например, херес) – 1 ст. ложка;
• Молотый имбирь – 1 ст. ложка;
• Молотый черный перец и соль – по вкусу.

Для соуса, адаптированный рецепт «Хойсина»:

• Соевый соус – 50 мл;
• Рисовый уксус – 1 ч. ложка;
• Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Растительное масло (лучше кунжутное) – 1 ст. ложка;
• Перец чили – на кончике ножа;
• Имбирь молотый — 1 ч. ложка;
• Мед — 1 ч. ложка.

Начать приготовление лучше заранее, так как неизвестно, сколько времени понадобится утке, чтобы хорошенько замариноваться, а затем запечься.

Подготавливаем птицу, хорошо промыв тушу, а также отрезав крайнюю часть крыльев, которая может подгореть. Отрезаем жирные участки около шеи и гузки – так добиться хрустящей корочки будет легче.

На следующем этапе нам нужно замариновать мясо. Для того в глубокой миске облейте утку вином и дайте ей постоять так около получаса, несколько раз переворачивая. Затем усадите тушку на банку небольшого размера и натрите хорошенько кожицу крупной солью. Это поможет вытянут лишнюю воду. Через 12 часов обмазываем утку 2 столовыми ложками меда, слегка подогретого на водяной бане. Оставляем тушку еще на 12 часов и только после этого можем приступить к запеканию.

Разогреваем духовку до максимальной температуры. Пока она греется готовим такую конструкцию: в утятнице или на противне устанавливаем решетку. На дно наливаем стакан воды, а на решетку кладем утку грудкой вверх. Накрываем крышкой, или сооружаем из фольги большой колпак. Принцип такой – утка должна хорошо пропариться. Но весь жир с нее должен стечь. Как только духовка разогреется, ставим утятницу в нее на 15 минут, а после уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 50 минут. После этого вынимаем всю конструкцию из духовки.

Теперь нам предстоит запечь утку до хрустящей корочки. Перекладываем тушку на противень. Смешиваем имбирь, 2 столовые ложки соевого соуса, перец и растительное масло в миске до однородности и жирно смазываем ей птицу кулинарной кисточкой. Разогреваем духовку на максимум и ставим в нее утку, не прикрывая ее ничем, еще на 20 минут. Смешаем оставшийся мед и соевый соус. Снова вынимаем птицу, смазываем ее этой смесью и отправляем обратно в духовку еще на 10 минут. Если у вашей духовки есть функция «гриль» — включаем ее для образования корочки. По прошествии этого времени вынимаем птицу из духовки, чтобы корочка не распарилась, и оставляем ее остывать минут на 20. Затем нарезаем мясо на порционные кусочки.

Утку по-пекински подают с лавашем (или рисовыми блинами), свежими огурцами и соусом «Хойсин». Этот соус можно купить готовым или сделать самим. Для этого в сотейник налейте масло, и как только оно закипит, киньте туда чеснок, имбирь и перец. Не переставая помешивать на медленном огне добавьте соевый соус, рисовый уксус и мед. Когда консистенция станет однородной, можно начать всыпать крахмал, энергично помешивая массу. Остудите соус и подавайте гостям к утке по-пекински.

Утка по-пекински

Быстрый рецепт утки в духовке

• Утка — около 2-2,5 кг;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яблоки кисло–сладких сортов – 2 шт. ;
• Апельсин или мандарин – 1 шт.;
• Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• Соль и перец по вкусу.

Подготавливаем птицу для запекания: моем и обдаем кипятком. Отрезаем излишки жира – шейку и гузку. Трем на мелкой терке чеснок, смешиваем его с крупной солью и перцем и щедро натираем тушку. Фрукты режем на полукольца толщиной от 1 сантиметра. Укладываем в утятницу тушку, обкладываем ее фруктами, а также кладем их внутрь. Ставим форму в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. Затем снижаем температуру до 180-190 градусов и оставляем еще на 60 минут. Достаем форму из духовки, извлекаем ее из утятницы с помощью поварской вилки и кладем на блюдо. Аккуратно разделываем тушку на порции. Шумовкой вылавливаем часть фруктов и выкладываем рядом с птицей. Оставшиеся фрукты сбиваем блендером, добавляем крахмал и сливаем вместе с жиром в сотейник. Чтобы крахмал разбух, фруктовый соус нужно подогреть. Как только консистенция будет напоминать сметану, снимаем с огня и поливаем сверху нашу утку. Блюдо готово к подаче на стол!

С уткой можно приготовить невероятное количество блюд. Во многих кухнях мира есть свои традиционные рецепты. Сегодня мы рассказали вам о двух самых популярных вариантах приготовления утки в духовке, которые вам помогут разработать собственные фирменные рецепты с любимыми ингредиентами и специями.

10 лучших рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Птица, запеченная в духовке с ароматными травами и фруктами, — очень удачный вариант простого и вкусного блюда. Пожалуй, ни один праздник не обходится без этого мясного угощения. И если курицу мы готовим чаще всего, самое время попробовать румяную хрустящую утку. Запечь ее можно не только стандартно с яблоками, но и с другими фруктами и ягодами. Сделать глазурь, добавить специи для яркого аромата, а подавать блюдо с соусом. Получится очень вкусно, просто пальчики оближешь!

Хрустящая утка с клюквенным соусом

Начнем нашу подборку с рецепта от автора Амалии. Она приготовила очень вкусную утку с хрустящей корочкой и подала ее с клюквенным соусом. На гарнир Амалия предлагает пюре из брокколи и свежую руколу.

Утка в абрикосовой глазури

Сочная и нежная утка с румяной корочкой займет центральное место на праздничном столе. Ароматы корицы и гвоздики наполнят ваш дом невероятной атмосферой праздника! Рецептом с нами делится автор Ярослава.

Утка с шалфеем и имбирем по рецепту Юлии Высоцкой

Праздничная утка! А назавтра из остатков можно сделать салат с апельсинами и грейпфрутом, добавив молодой шпинат, или руколу, или просто большую горсть рубленого тархуна и базилика.

Хрустящая утка с печеными яблочками

Интересный рецепт от автора Елены. Она рекомендует подготовить все за сутки, чтобы на следующий день у вас не возникло много хлопот с уткой.

Утка в глинтвейн-маринаде

Автор Виктория рассказывает о своей любви к глинтвейну. Именно с этим пряным напитком она приготовила утку. Можно использовать и целую тушку, и отдельные ее части. Мясо хорошо промаринуется, если оставить его на ночь в холодильнике.

Пьяная утка по рецепту Юлии Высоцкой

Вино лучше всего брать типа кагора, а вместо утиной печенки подойдет куриная.

Пряная утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом

«Это блюдо для тех, у кого есть достаточное количество времени для его приготовления. Поверьте, вкус будет восхитительным, ведь утка по этому рецепту просто тает во рту», — пишет автор Евгения.

Утка, запеченная с апельсинами и клюквой

Еще один рецепт от автора Виктории. В этот раз запекаем утку с апельсинами и клюквой. Готовое блюдо немного охладите и подавайте к столу.

Утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой

«Без ложной скромности скажу вам, что утка моя получилась превосходной. С рецептом я попала в самую точку. Так что, дорогие мои, прошу всех к столу!» — так рассказывает о своем рецепте автор Виктория. Давайте пробовать!

Пекинская утка

Завершаем подборку отличным рецептом от автора Елены. «Это мой вариант знаменитого рецепта утки по-пекински. Вариацией я назвала его потому, что использовала обычную утку из супермаркета. В отличие от набитой, она не откармливалась ровно 65 дней, не весит 3 кг и не такая жирная, как полагается. В свою очередь, старалась соблюсти большинство правил приготовления и настроилась на длительный процесс в двое суток».

Утка в духовке – Рецепты утки в духовке

Утка в духовке –  очень эффектное и по-настоящему праздничное блюдо. Запеченная утка в духовке, поданная на большом красивом блюде, несомненно, станет настоящей изюминкой торжества, так как выглядит очень аппетитно и презентабельно. Украсив такую утку фруктами, ягодами и глянцевой медовой глазурью, вы получите настоящий кулинарный шедевр, который ваши гости запомнят надолго. Утка в духовке подразумевает большое количество вариантов ее приготовления – птицу можно запечь в рукаве или утятнице, приготовить утиную грудку и подать ее с ягодным соусом, запечь утку на картофельной подушке, нафаршировать самыми разнообразными начинками, сделать утку по-пекински и многое-многое другое. Готовы отправиться в увлекательное кулинарное путешествие? Тогда вперед!

Как и другие виды мяса, утятина ценится за высокое содержание белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот. Помимо этого в мясе утки много витамина А, витаминов группы B, железа, цинка, фосфора, селена и меди. Особенно примечательно то, что витамина А и железа в утке вдвое больше, чем в других видах мяса, в то время как запасов витамина B12 больше в три раза. Также в утятине содержится больше ненасыщенных жирных кислот, чем в курице, свинине или говядине. Благодаря этому включение блюд из утки в рацион способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает работу мозга. По концентрации ненасыщенных кислот утятина приравнивается к оливковому маслу. Кроме того утятина может похвастаться высоким содержанием никотиновой кислоты, снижающей уровень «плохого» холестерина. Так, 100 г мяса обеспечивают половину суточной потребности в данном веществе. Все это позволяет рекомендовать употребление мяса утки для укрепления иммунитета, предотвращения анемии, обеспечения нормальной работы нервной системы, борьбы со стрессом и бессонницей, поддержания красоты, наращивания мышечной массы и устранения усталости. Тем не менее, из-за высокой калорийности и жирности очень часто есть утятину не стоит.

Рецепты утки в духовке

Наши советы помогут вам выбрать качественную утку. Лучше всего приобретать молодых особей, возраст которых не превышает 1 года. Возраст можно легко определить по внешнему виду жира – чем старше птицы, тем более насыщенный цвет имеют жировые прослойки. У молодняка они прозрачные, а у старых птиц жир и вовсе желтый. Старая утятина жесткая и сухая, поэтому вряд ли получится приготовить из нее что-то вкусное. В случае выбора между охлажденной уткой и замороженной лучше остановиться на первом варианте, так как качество замороженной птицы весьма проблематично оценить. При приобретении целой тушки следует обратить внимание на клюв – он должен быть чистым и блестящим. Клюв также может подсказать возраст птицы – если он гибкий и слегка мягкий, перед вами молодая особь, мясо которой будет отличаться особой нежностью. Перепонки на утиных лапках не должны быть повреждены или чрезмерно высушены, а пальцы на лапках должны легко раздвигаться. Сами же лапки должны иметь желтый цвет – в противном случае это старая утка. Мясо утки должно иметь равномерный цвет. То же самое касается и кожи, которая к тому же не должна иметь повреждений, кровоподтеков и вмятин, а также не должна быть липкой. При нажатии пальцем на мясо оно не должно деформироваться. Не стоит брать как слишком худую, так и слишком упитанную птицу – в первом случае вас ожидает сухое волокнистое мясо, тогда как присутствие большого количества жира негативно скажется на вкусе продукта.

Прежде всего, перед запеканием утку нужно предварительно подготовить. Если вы используете замороженную тушку, ее следует размораживать в холодильнике в течение суток. Из утки необходимо извлечь потроха, удалить выступающую часть шеи и обязательно срезать гузку, так как неприятный специфический запах, который исходит от нее при термической обработке, может испортить вкус всего блюда. Рекомендуется срезать и крылья – мяса в них почти нет, а при длительном нахождении в духовке они к тому же могут подгореть. Не забудьте также удалить внутренний жир, располагающийся рядом с брюшной полостью – жира в утке и без того достаточно. В дальнейшем этот жир можно вытопить и приготовить на нем вкуснейшую жареную картошку. Перед запеканием птицу нужно тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Ну а дальше начинается полет фантазии. Утку можно замариновать, начинить крупами, нафаршировать фруктами, запечь вместе с гарниром, приготовить для запеченной утки клюквенный или брусничный соус и т.д. Что касается маринадов, то в данном случае не следует использовать растительное масло или майонез, так как утка сама по себе жирная. Идеальный вариант – лимонный сок, апельсиновый сок, горчица, мед, соевый соус, сухое вино или смесь ароматных специй. Мариновать целую птицу следует не менее 5-7 часов, в идеале – от 12 до 24 часов, чтобы тушка как следует пропиталась. Помните, что смазывать утку маринадом следует не только внутри, но и снаружи. В качестве приправ к утке отлично подойдут черный перец, лавровый лист, паприка, мускатный орех, розмарин, базилик, орегано и бадьян, в то время как очень острые специи и зиру лучше не использовать. Если вы запекаете утку с фруктами, можно добавить палочку корицы и кардамон.

Фаршировка утки является весьма частым вариантом ее приготовления. Для начинки отлично подойдут картофель, капуста, гречка, рис, кускус, пшено, грибы, яблоки, груши, апельсины и сухофрукты. Кстати, гарниры из овощей и круп можно закладывать как внутрь тушки, так и рядом с ней, а яблоки лучше использовать кисло-сладкие с зеленой кожурой, такие как Антоновка и Симиренко. После того, как утка была нафарширована, ее необходимо зашить кулинарным шпагатом или толстой нитью или же скрепить зубочистками. Также можно влить в полость утки сливки, зашив брюшную полость – благодаря такому приему птица получится нежной и сочной.

Советуем вам запекать утку в специально придуманной для этих целей утятнице, в рукаве или в фольге, а если вы используете обычную форму, накрывать ее фольгой – во время приготовления очень сильно разбрызгивается жир, поэтому указанные варианты спасут вас от длительного отмывания духовки. Тем не менее, этот же жир может сослужить хорошую службу – так, в случае запекания утки с картофелем или другими овощами жир отлично пропитывает гарнир, благодаря чему блюдо получается очень сочным и вкусным. Для запекания 1 кг птицы требуется 1 час. Готовность утки проверяется с помощью ножа – если при накалывании мясо выделяет прозрачный сок, птицу можно доставать из духовки.

Если вы хотите, чтобы ваша утка в духовке имела аппетитную румяную корочку, за 15-20 минут до готовности с емкости, в которой готовится птица, следует убрать крышку или фольгу. Также для получения хрустящей корочки рекомендуется предварительно наколоть кожу тонкой спицей или сделать надрезы с помощью острого ножа. Помимо этого перед запеканием можно ошпарить утку кипятком – ее кожа сразу натянется и будет равномерно подрумяниваться во время готовки.

Ну а далее мы с удовольствием поделимся с вами вкуснейшими рецептами, благодаря которым ваша утка в духовке получится просто восхитительной! Готовьте вместе с нами!

Утка с апельсинами, запеченная в рукаве в духовке

Ингредиенты:
утка весом 2 кг,
2 апельсина,
1 чайная ложка смеси специй по вкусу,
Для маринада:
1 лимон,
3 зубчика чеснока,
100 мл соевого соуса,
3 столовые ложки меда,
1 чайная ложка молотого имбиря.

Приготовление:
В миске смешать лимонный сок, соевый соус, мед (подогреть, если он густой), пропущенный через пресс чеснок и молотый имбирь. Смазать утку получившимся маринадом снаружи и внутри, выложить в рукав для запекания, завязав его только с одной стороны, и дать птице промариноваться в холодильнике в течение 4-6 часов. Затем достать утку из рукава, натереть специями и нафаршировать ломтиками апельсинов. Выложить обратно в рукав и завязать с двух сторон. Сделать в пакете несколько проколов зубочисткой. Запекать утку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час 50 минут. После этого разрезать пакет и дать утке подрумяниться в течение 10 минут.

Утка в духовке, фаршированная гречкой и грибами

Ингредиенты:
утка весом 1,5 кг,
300 г грибов,
150 г гречки,
1 морковь,
1 болгарский перец,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки горчицы (не острой),
2 столовые ложки специй для птицы,
1 столовая ложка соли,
2 веточки розмарина,
растительное масло.

Приготовление:
Отварить гречку в подсоленной воде до готовности. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные грибы в течение 2 минут. Добавить нарезанные мелкими кубиками морковь и болгарский перец вместе с веточкой розмарина. Посолить и жарить еще 2 минуты. Смешать с гречкой и заполнить утку, натертую солью и специями, получившейся начинкой. Зашить тушку кулинарным шпагатом и поместить в рукав для запекания, добавив веточку розмарина. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. После этого разрезать рукав, убрать розмарин и намазать птицу смесью горчицы и соевого соуса. Запекать еще 10 минут.

Утка в духовке с яблоками и картофелем

Ингредиенты:
утка весом 2,7 кг,
500 г картофеля,
5 яблок,
4-5 зубчиков чеснока,
4-6 столовых ложек гранатового соуса,
2 чайные ложки меда,
2 чайные ложки соевого соуса,
соль и смесь перцев,
прованские травы по вкусу.

Приготовление:
Натереть утку снаружи и внутри солью и перцем, после чего смазать гранатовым соусом, выложить в емкость и накрыть пищевой пленкой. Лучше всего, если вы оставите утку мариноваться в холодильнике на сутки. Перед запеканием достать утку из холодильника и снова смазать гранатовым соусом. Нарезать яблоки дольками и выложить внутрь утки, скрепив брюшко зубочистками. Обернуть фольгой конечности, чтобы предотвратить их потемнение. Нарезанный ломтиками картофель смешать с прованскими травами и посолить по вкусу. Утку поместить в рукав для запекания и добавить картофель, равномерно распределив его по бокам птицы. Завязать рукав и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. После этого рукав разрезать и смазать утку смесью соевого соуса и меда. Увеличить температуру духовки до 220 градусов и запекать до тех пор, пока утка не покроется румяной корочкой. Смазывать такой смесью птицу можно несколько раз. Дополнительно также можно полить ее выделившимся соком.

Сочная утка в духовке, фаршированная квашеной капустой

Ингредиенты:
утка весом 1,5-2 кг,
500-700 г квашеной капусты,
1-2 луковицы,
1 большое сладкое или кисло-сладкое яблоко,
2-3 зубчика чеснока,
100 мл белого сухого вина (по желанию),
40 г сливочного масла,
2 столовые ложки растительного масла плюс масло для жарки,
1,5 столовой ложки меда,
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка лимонного сока,
смесь перцев крупного помола по вкусу,
смесь сушеных трав по вкусу.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и смешать с горчицей, лимонным соком, растительным маслом, медом (растопить, если он не жидкий) и специями. Смазать утку маринадом снаружи и внутри. Выложить в миску, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Разогреть растительное масло и сливочное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук в течение нескольких минут. Добавить капусту, отжав рассол. Если капуста очень кислая, ее следует предварительно замочить в воде на пару часов. Добавить нарезанное на кусочки яблоко. Перемешать и тушить 2-3 минуты. Приправить перцем по вкусу. Влить вино по желанию и тушить еще от 3 до 5 минут, помешивая. Начинку слегка остудить и нафаршировать утку, предварительно натертую солью. Зашить отверстие или скрепить зубочистками. Полить утку оставшимся маринадом и выложить форму для запекания. Если у вас осталось немного начинки, положите ее рядом с уткой. Накрыть форму фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке чуть менее 2 часов. Убрать фольгу и запекать еще 10 минут до появления золотистой корочки.

Утиные окорочка, запеченные с картофелем в духовке

Ингредиенты:
2 утиных окорочка,
1 кг картофеля,
1 луковица,
1 болгарский перец,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки кетчупа,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Картофель, лук и болгарский перец нарезать крупными ломтиками и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Смешать кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, молотую паприку, черный перец и соль по вкусу. Перемешать получившуюся смесь с овощами. Утиные окорочка посолить и поперчить, выложить поверх овощей. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем убрать и запекать еще 5-7 минут. Подавать, полив выделившимся жиром.

Утка в рукаве с горчицей и лимоном

Ингредиенты:
утка весом 2 кг,
3-4 ломтика лимона,
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
растительное масло.

Приготовление:
Натереть утку солью, перцем и горчицей внутри и снаружи. Полить лимонным соком, оставшиеся ломтики лимона положить внутрь птицы. Поместить утку в миску и накрыть ее пищевой пленкой. Поставить мариноваться в холодильник на 10-12 часов. Далее выложить утку спинкой вниз на противень, смазанный маслом. Запекать в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке от 1,5 до 2 часов, периодически поливая утку выделяющимся соком.

Утка в духовке, покрытая аппетитной золотистой корочкой, так и просится к столу! Попробуйте приготовить вкуснейшую ароматную птицу по нашим рецептам, и похвала близких не заставит себя долго ждать! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Утка, запеченная в духовке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Конечно, домашнее мясо не сравнить с магазинным — это совсем другой вкус мяса, который многие забыли. Если взять домашнюю утку, выращенную в домашних  условиях, то ее мясо темнее, ароматнее и вкуснее.

Запеченная утка

Вот у меня появилась возможность приготовить домашнюю утку, я ее приготовила в духовке. Правда, она готовится не так быстро, как магазинная, но можно потратить на ее приготовление больше времени и она этого стоит. Это блюдо из домашней утки будет намного ароматнее и вкуснее, чем мясо магазинное.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты

• Утка домашняя — 2 кг
• Картофель — 10-12 шт.
• Чернослив — 10-12 шт.
• Лук репчатый  — 3-4 шт. (не крупные)
• Сметана — 1 стакан 
• Соль, специи — по вкусу 
• Вода — 50-100 мл
• Фольга 

Способ приготовления

Утку я не мариновала заранее, так как утка свежая, а не замороженная. Я решила ее приготовить без маринования.

Домашняя утка

К тому же решила приготовить утку в фольге. Фольгу взяла в три слоя, положила фольгу на противень, на фольгу положила утку. Внутрь утки положила порезанный крупно картофель, 3 шт. репчатого лука и чернослив. Картофель предварительно посолила.

Внутрь утки кладем картофель

Утку затем посолила, посыпала специями и обмазала ее сметаной. 

Смазываем сметаной

На фольгу около утки положила еще картофель, лук и чернослив.

Кладем на фольгу около утки картофель лук и чернослив

Завернула утку в фольгу, оставив сверху небольшое отверстие, в него я налила немного воды.

Заворачиваем утку в фольгу

Затем сверху положила еще слой фольги и сделала в нем проколы. В общем, утка у меня запекалась полностью в фольге. Отправила утку в разогретую до 150… 160°С духовку запекаться на 2,5 часа. В это время утка томилась в фольге, как в русской печке.

Запекаем в духовке утку в фольге

Затем я ее вынула, развернула, полила соком, что был снизу, снова завернула в фольгу, отправила еще запекаться на 30 минут при температуре 190…200°С. Утка запеклась хорошо, и мясо получилось не жестким, а вкусным и ароматным. А вкус картофеля и мяса стал таким, как будто запекались они в русской печке.

Запеченная утка

Приятного аппетита!

Запеченная утка с грушами

Рецепт, как приготовить утку в духовке целиком с грушами, луком и имбирем

Редкий новогодний, рождественский или другой праздничный стол обходится без такого блюда, как запеченная в духовке утка. Обычно ее фаршируют яблоками, картофелем или гречкой. Безусловно, это вкусно, но уже слишком банально.

Предлагаю приготовить на праздник аппетитную, сочную, с красивой корочкой и очень ароматную запечённую утку с грушами. Поставив такую уточку на свой праздничный стол, вы гарантированно удивите своих гостей!

Этот рецепт не требует особенных кулинарных навыков, запекать утку целиком достаточно просто. Но есть некоторые нюансы, которые нужно знать, чтобы блюдо получилось идеальным. Мои полезные советы и рекомендации помогут вам приготовить просто шикарный рождественский ужин.

Время приготовления: 2-3 часа.

Ингредиенты для запеченной утки:

• тушка утки — 1 шт
• груши — 4 шт
• лук  — 1 шт
• жидкий мед — 30 г
• соевый соус — 25 г
• кориандр — щепотка
• бадьян (звездочки аниса) — 1 шт
• корица — 1 палочка
• корень имбиря (измельчённый) — 2 ч.л.
• соль — по вкусу
  

Рецепт приготовления утки в духовке целиком с сочными грушами и пряным имбирем

Полезные советы: как выбрать утку для запекания

Прежде всего хочется отметить, что лучше использовать для запекания утку среднего размера. Отдавайте предпочтение молодым и нежирным уткам.

Если у вас не свежая, а замороженная утка — это не страшно. Просто размораживайте утку в холодильнике за день до приготовления, на самой нижней полке в пакете. При таком размораживании все соки сохранятся в утке, и она выйдет вкусной. Вместо утки можно запекать гуся, но будьте готовы к тому, что по вкусу он получится намного жирнее.

Итак, тушку утки, которые в решили запечь, тщательно вымойте изнутри и сверху тушку утки, удалите жировые прослойки на выходе из брюшка.

Часто запечённая в духовке утка имеет посторонний запах, всё это из-за желез, которые расположены в хвостовой части.

Вырежьте аккуратно овальные железы острым ножом.

Очистите репчатый лук и нарежьте произвольными кусочками. Корень имбиря можно не очищать, вымойте, и просто мелко нарежьте его.

Для более нежного вкуса можно использовать лук-порей или лук-шалот.

Как сделать красивую корочку у запеченной целой утки

Чайник воды доведите до кипения.

Утку поместите в глубокую чистую ёмкость (можно использовать мойку), полейте кипятком, встряхните. Оботрите бумажным полотенцем утку.

Кипяток закрывает и сужает поры на утке, и при запекании в духовке кожица примет аппетитный вид и цвет, не треснет, что бывает иногда.

Натрите тушку изнутри и на кожице сверху солью, измельчённым кориандром. Положите в брюшко звёздочку бадьяна и палочку корицы.

Груши вымойте и нарежьте дольками, смешайте с луком и корнем имбиря. Нафаршируйте утку полученной смесью.

Первый этап запекания утки в духовке

Если вы хотите получить действительно сочную уточку с карамельной корочкой, придерживайтесь следующей инструкции приготовления.

На противень положите кусок фольги и поместите на неё утку. Теперь заверните утку фольгой и отправьте свёрток с уткой в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

В фольге утка пропарится и приготовится примерно наполовину. Достаньте утку из духовки, раскройте фольгу. По бокам утки можно добавить небольшой картофель в кожуре (можно запечь картошку с салом в фольге), яблоки или груши — будет отличный гарнир.

Второй этап приготовления фаршированной утки в духовке целиком

Теперь поставьте утку в духовку на 170 градусов и запекайте 40-60 минут.

Через 30 минут выньте утку и смажьте смесью мёда и соевого соуса — это даст красивую корочку и ровный цвет.

Если вы желаете убедиться в готовности утки, зубочисткой проколите возле ножки, сок должен вытекать прозрачный.

Вообще, примерное время запекания утки определяется из расчёта 1 час на 1 кг тушки.

Готовую утку переложите на плоское блюдо и выложите картофель и груши, украсьте зеленью.

Приятного вам аппетита!

Кроме фаршированной грушами утки рекомендуем приготовить такие праздничные блюда:

1. Салат «Арбузная долька»
2. Запеченная в духовке баранина
3. Салат из печени трески
4. Кролик в сметане
5. Шашлык из куриных сердечек

Больше праздничных или новогодних рецептов ищите в соответствующих рубриках сайта.

Рецепт фаршированной запеченной в духовке утки готовила Эльби.

Вы обязательно полюбите этот рецепт утки в голландской духовке

Не все утки созданы равными. Если кто-то предложит вам приготовить крякву или голубую клюву, вы выберете крякву, верно? Замени синеклювую на голубокрылую бирюзовую, и я буду каждый раз выбирать бирюзовую. У разных видов есть разные вкусы — большие или маленькие, утки в лужах или ныряльщики. Это правда, и мы, охотники, должны найти способы обойти ее, когда вернемся на кухню.В конце концов, не часто вы можете выбрать конкретных уток, которые составляют ваш лимит, особенно здесь, на Восточном побережье. Мы едим то, что нам посчастливилось застрелить, и из утки может получиться одно убийственное блюдо, если ее правильно приготовить. Все, что вам нужно, — это большая голландская печь, немного времени и отличный, надежный рецепт, подобный этому.

Несколько недель назад я ограничился только кольцами. Я возьму это!

Голландская утка в духовке

6 уток целиком или без грудки

2 ст.оливковое масло

1 большая желтая луковица

2 моркови

3 стебля сельдерея, включая ботву

3 зубчика чеснока

2 ст. сливочное масло, нарезанное кубиками

1,5 ст. Итальянская приправа

4-5 стаканов бульона (овощного или куриного) *

«Яркая сторона дороги» спонсируется Vista Outdoor.

Подготовьте уток к приготовлению, ощипав их целиком или сдавив грудью. (У всех моих птиц была грудка, и я сохранил кожу и жир на трех из них.)

Утки не обязательно должны выглядеть идеально, когда они готовы. Они будут выглядеть восхитительно в кратчайшие сроки.

В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Положите утку кожей вниз и поджарьте, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, примерно 2 минуты. Вынуть из кастрюли и отложить в сторону, также выключив огонь.

Пока утки отдыхают от шептала, нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок небольшими кусочками.

А теперь пришло время всем вернуться в бассейн.Используйте овощи, чтобы создать слой на дне горшка, а сверху положите уток кожей вверх. Оберните кубиков сливочного масла вокруг уток, оставив на каждой по кусочку (если вы можете сделать так, чтобы оно оставалось). Посыпать солью, перцем и итальянской приправой и влить бульон.

* Выше я отмечал, что рецепт рассчитан на 4–5 стаканов бульона. Это будет зависеть от размера горшка, который вы используете. Вы хотите, чтобы жидкость покрыла около ¾ уток, не погружая их полностью.

Нет на складе? Просто используйте воду — запаха уже достаточно.

С закрытой крышкой поместите кастрюлю в духовку, предварительно нагретую до 350 °, и готовьте 2,5–3 часа. Вам даже не нужно устанавливать таймер. Позвольте уткам делать свое дело — не подглядывать! — и они будут нежными, как кости, когда вы вынимаете их из духовки.

Достаньте кастрюлю из духовки, пора есть. Я обычно подаю его, выкладывая некоторые овощи и жидкость на слой риса, а затем добавляю сверху утку. Подавайте горячим и ожидайте, что все вокруг будут довольны.

Понимаете, о чем я? Падение кости при малейшем царапании вилкой.

Большое спасибо моему тестю, Паркеру, который первым показал мне этот рецепт голландской духовки. Это настоящий хит, и он занимает постоянное место в моем списке популярных блюд из утки.

• О компании Hollis Lumpkin

  Холлис Лампкин пишет, что она «простая девушка, живущая в провинции Южная Каролина, но я очень люблю природу, особенно охоту и рыбалку.«Она помешана на охоте на уток. Холлис пишет эксклюзивную версию« Яркой стороны дороги »для The WON. Просмотреть все сообщения Hollis Lumpkin →

Жареная утка моей бабушки с яблоками и апельсинами

07 августа Жареная утка моей бабушки с яблоками и апельсинами

Отправлено в 08:43 в основных блюдах Анны Волошиной

Если вы спросите, какое у меня любимое блюдо. Я бы сразу ответил — бабушкина утка, конечно же! Я знаю, что утка — не обычная еда здесь, в США. Люди редко готовят его дома и лишь изредка заказывают в любимом ресторане. Для меня это совсем другая история. Я выросла в Украине, и жареный герцог был одним из главных украшений нашего праздничного стола. У нас он был на Рождество, дни рождения и семейные встречи. За это всегда отвечала моя бабушка, и она действительно до совершенства усваивала это блюдо. Она жарит его в голландской духовке с яблоками, зеленью и чесноком, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а мясо станет невероятно нежным и ароматным.Обычно его подают с жареным или пюре и парой простых салатов.

С тех пор, как мы с мужем переехали в США, мы пробовали утку в десятках ресторанов, но она никогда не была такой вкусной, как та, которую готовит моя бабушка. Так что я начал готовить его дома, и угадайте, что? Это тоже стало моим фирменным блюдом. Я могу экспериментировать с гарнирами и гарнирами, но я все еще использую основной рецепт своей бабушки, потому что ничто не делает меня счастливее, чем эти любимые ароматы из моего детства. Я даже решил составить меню из моих любимых семейных блюд и приготовить всплывающий ужин «» в Сан-Франциско 16 июня. Это будет дань уважения всем женщинам в моей семье, которые всегда были исключительными домашними поварами, яростными и предприимчивыми.

Итак, я делюсь этим простым и деревенским рецептом жареной утки, который моя бабушка придумала несколько десятилетий назад, и надеюсь побудить вас попробовать.

Бабушкина жареная утка

• Одна 5–6-фунтовая органическая масковая утка
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка смеси целых горошин перца
• 1 большой апельсин, нарезанный цедрой и нарезанный 6 дольками
• 1 небольшой пучок шалфея
• 2 нарезанных больших зеленых яблока на кусочки 1/2 дюйма
• 2 больших сладких картофеля — нарезать толстыми дольками по желанию

• Промойте утку и обсушите.Удалите шейку и потроха и сохраните для другой цели. Обрежьте лишний жир в полости и в области хвоста. Проколите утиную кожу по всей поверхности острым ножом для очистки овощей, следя за тем, чтобы не повредить мясо.

• В тяжелом гранитном растворе смешайте соль, перец горошком, цедру апельсина и шалфей. Разотрите пестиком, пока все специи не будут измельчены, а смесь хорошо перемешана.

• Натрите утку ароматической смесью, не забудьте про дольку, затем нафаршируйте ее дольками апельсина.Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или лучше на ночь. Когда все будет готово, достаньте утку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры.

• Разогрейте духовку до 350F. Положите на дно тяжелой голландской духовки дольки яблока и дольки сладкого картофеля. Поставить утку в голландскую духовку и накрыть крышкой. Жарить утку 1 час 40 минут. Затем увеличьте температуру до 400F, снимите крышку и запекайте еще 30-35 минут, пока птица не станет золотисто-коричневой.

• Переложите утку на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.Нарежьте утку и подавайте с жареными яблоками.

• Дополнительная информация

• Подавать с жареной морковью и кремовой полентой.

Фаршированная утка с грецкими орехами и яблоками

Рецепты легкого приготовления фаршированной жареной утки — как приготовить запеченную фаршированную утку с яблоком и грецким орехом с нуля за 18 шагов в домашних условиях.

Рецепт легкой жареной утки для приготовления утки в духовке из простых и вкусных ингредиентов, таких как свежие яблоки и грецкие орехи.

В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить фаршированную утку по-французски, используя вкусный и легкий рецепт жареной утки с начинкой из яблок и грецких орехов.

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.HomemadeRecipesfromScratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить фаршированную утку! 👌

Приготовление фаршированной утки — видео 📺

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления фаршированной утки? ❓

1) 800 г / 28 унций сердцевины итальянского хлеба
2) 300 мл / 10 жидких унций холодного коровьего молока
3) 100 г / 3.5 унций измельченной сердцевины грецкого ореха
4) 1 кг сладких яблок
5) 2 столовые ложки подсолнечного масла или сливочного масла
6) 2 кг утки
7) соль и молотый белый перец + черный перец горошком по вкусу
8) 1 чайная ложка порошка чеснока или 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока
9) 3-4 зубчика чеснока, крупно нарезанные
10) 1 чайная ложка порошка кориандра
11) нарезанный зеленый укроп по вкусу
12) немного розмарина для вкус (по желанию)

Как приготовить фаршированную утку с нуля? ❓

1) выньте сердцевину из хлеба и поместите ее в миску
2) залейте коровьим молоком сердцевину хлеба и замесите ингредиенты до получения однородной массы
3) крупно нарежьте сердцевину грецкого ореха
4) очистите яблоки и удалите корешки, затем нарезать их крупно
5) обжарить яблоки с небольшим количеством масла или сливочного масла до золотистого цвета
6) натереть утку солью снаружи и внутри
7) снять кожицу с грудки, чтобы ни кожица, ни мякоть не сломались
8) добавьте чеснок и кориандр в чашу для сердцевины хлеба, затем приправьте начинку солью и перцем по вкусу
9) добавьте измельченные грецкие орехи и обжаренные яблоки в чашу, затем перемешайте ингредиенты до однородного состояния
10) добавьте мелко нарезанный укроп по вкусу , затем снова смешайте ингредиенты
11) набейте утку в ранее созданные кожные карманы от грудки, затем положите остальную начинку внутрь утки
12) посыпьте утку несколькими крупно нарезанными зубчиками чеснока
13) положите утку на поднос, затем налейте примерно 500 мл / 17 жидких унций воды
14) насыпьте в противень немного черного перца и розмарина (необязательно)
15) накройте противень фольгой, затем поместите его в духовку при 160 C / 320 F на 45 минут
16) снимите фольгу с противня, поставьте противень обратно в духовку при 180 C / 360 F примерно на час или пока фаршированная утка не станет коричневой
17) выньте противень из духовки, накройте жареную утку фольгой и подождите около 30 минут перед подачей на стол, чтобы начинка затвердела и оставалось мясо.
18) Нарежьте утку по желанию и подавайте вместе с начинкой (рекомендуется)

➡️ Рекомендации по приготовлению жареной фаршированной утки с грецким орехом и яблоком 🔎

Утка — лакомство, которое порадует всех гурманов планеты! Во многих странах вкусное жаркое из утки заменяет традиционное рождественское жаркое из индейки.

Тем не менее, утку часто подают в осенне-зимний период, и это один из самых популярных рецептов блюд среди любителей птицеводства.

Обычно вся утка готовится в виде жаркого в духовке. Более изысканный вариант жаркого из утки — это фаршированная утка. Есть разные виды начинок, которые очень хорошо сочетаются с уткой, и я предпочитаю ту, что представлена ​​в этом рецепте.

Приготовление жареной фаршированной утки в духовке не представляет особых проблем даже для неопытного на кухне.Начинка простая, готовится из простых ингредиентов и не требует много времени.

Может быть, кому-то из вас будет проще положить всю начинку внутрь утки, а не делать кожные карманы на утиной грудке.

Мой совет — сделайте то же, что и я, и приготовьте фаршированную утку в духовке, как в этом видео. Я предлагаю этот совет тем из вас, кто не знает, что начинка на утиной грудке должна защищать ее и, в конечном итоге, сохранять мясо нежным и сочным!

Наслаждайтесь рецептом жареной фаршированной утки с яблоком и грецкими орехами!

Узнайте больше об утке как о еде здесь!

Рецепт жареной утки с клецками и красной капустой

Сегодня я покажу вам свой рецепт жареной утки.Некоторое время назад я приготовил это блюдо со своим другом Вольфгангом и задокументировал его для вас.

Утка — одно из моих любимых блюд, и в статье есть еще много советов по приготовлению на звездном уровне.

Множество пошаговых картинок сопровождают ваше приготовление самостоятельно. Дополнительно я добавил несколько видео.

Здесь вы найдете прекрасные инструкции по запеканию утки целиком, приготовлению хрустящей утки, профессиональному разделке утки, приготовлению утиного соуса, гарнирам к утке.

Удачного чтения!

Рецепт жаркого из баварской утки можно найти в другом месте моего блога.

1. Приготовление жареной утки в духовке, обзор

Приготовление утки происходит сегодня в духовке. Сначала я хотел бы дать вам обзор, чтобы утиное жаркое получилось просто

• Получить целую утку
• Дополнительная начинка для противня: яблоко и лук, майоран и чеснок.
• Для соуса из телячьего бульона и овощного или куриного бульона
• В качестве гарнира приготовьте краснокочанную капусту самостоятельно или следуйте моему совету ниже
• В качестве гарнира приготовьте картофельные кнедлики или кнедлики на салфетках.
• Приготовить брюссельскую капусту в качестве гарнира.

На приготовление утки можно отвести 2-3 часа.

1.1 Наполнить утку или приготовить утку без начинки

Я научился жарить уток у Альфонса Шубека. Утки всегда наполняли смесью кусочков яблока и кусочка лука, приправленные майораном.

Утка, фаршированная яблоком и луком.

Начинка способствует развитию вкусовых качеств. Подливка и утиный жир будут вкусными.

Вы также можете поставить утку в духовку без начинки. Выложите яблоко и лук на противень, и вы получите аналогичный эффект.

Приготовление утки напоминает приготовление жаркого из гуся, поэтому я вставил вам видео:

1.2 Немецкая жареная утка с клецками

В сегодняшнем рецепте я покажу вам простую вариацию с картофельными клецками, приготовленными из половинки и половинки картофельного теста. Это самая популярная масса для вареников в Баварии.

Приготовить эту массу для пельменей очень просто, достаточно просто смешать порошок с холодной водой. Поскольку еще остается время, я наполняю пельмени обжаренными тыквенными семечками. Это пельмени-сюрпризы, которые всегда приходят с гостями.

Совет от знатока пельменей: запечь панировочные сухари светло-коричневого цвета, добавить сливочное масло и петрушку, полить пельмени масляными крошками.

В качестве альтернативы могу предложить рецепт пельменей на салфетках, пельменей по-богемски и пельменей с кренделями.Видео приготовления пельменей можно посмотреть здесь:

1.3 Утка и краснокочанная капуста

Рецепт самостоятельного приготовления краснокочанной капусты вы можете найти на моей странице. Моя рекомендация: приготовьте краснокочанную капусту накануне, а затем снова нагрейте. На второй день краснокочанной капусте становится все лучше и лучше.

Если вы хотите использовать уже приготовленную красную капусту из стакана, добавьте в нее красное вино, портвейн и яблочный соус и дайте капусте слегка покипеть на плите.

Краснокочанная капуста вкуснее всего с поля до горшка.

Советы по переработке: добавьте к краснокочанной капусте клюкву и немного корицы.

В следующем видео я покажу вам, как приготовить краснокочанную капусту:

1.4 Утиный соус

Я уже писал в другом месте о различных типах утиного соуса.

Для хорошего домашнего утиного соуса вам понадобятся утиные тушки, яблоко и лук, телячий бульон и овощной бульон.

Жареную утку можно выпустить как минимум за два, а лучше за четыре часа до подачи и подготовить кусочки утки на противне.

Утиные кости = утиные туши перемещаются в кастрюлю с соусом, приготовленными яблоками и луком. Добавьте бульон из телятины и овощной или куриный бульон.

Дайте этому холодному соусу слегка покипеть в течение двух-четырех часов, затем пропустите через соус, уменьшите его, загустейте с тертым картофелем, смешайте с маслом и подавайте к столу.

Утиные кости тушки горячие в кастрюле с утиным соусом.

Мой совет по поводу утиного соуса: нарезать утиную печень на небольшие кусочки, довести приготовленный утиный соус до кипения и добавить печень.Соус не кипятить повторно, перемешать, пропустить через мелкое сито и подавать к столу.

Приготовление утиного соуса похоже на приготовление соуса для запекания гуся, следующие два видео:

Приготовьте утиный соус:

Утиный соус для соуса Видео:

2. Как приготовить хрустящую утку

Приготовить хрустящую утку очень просто. Обратите внимание на следующие советы:

• Поливайте утку соком в духовке каждые 30 минут.
• Проткните кожу утки тонкой вилкой.
• После заливки посолить кожу.
• Нажмите на спусковой крючок и выложите кусочки утки на противень кожей вверх.
• Непосредственно перед подачей на стол приготовьте кусочки утки на разогретом гриле до хрустящей корочки.

Но есть еще видео…

2.1 Как нарезать жареную утку — Видео

2.2 Видео с хрустящей уткой

3. Рецепт утки с кнедликами и красной капустой

Ниже приводится рецепт с указанием точного количества.Желаю тебе удачи!

Жареная утка с пельменями и красной капустой

Рецепт жаркого из утки с подробными инструкциями и видео. Отлично приготовьте утку целиком, следуя советам немецкого шеф-повара Томаса Сикста.

Время приготовления1 час 30 минут

Время приготовления2 часа 20 минут

Общее время5 часов 30 минут

Курс: основные блюда

Кухня: немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 4 человека

калорий: 1848 ккал

Автор: Томас Сикст

Жаркое из утки

• 1 шт. Утка ок.2,2 кг
• 3шт репчатый лук для начинки / начинки
• 3шт яблока для начинки / начинки
• 2-3 столовые ложки майорана
• соль
• перец

Утиный соус

• вареная начинка из утиного яблока и лука из жареная утка
• измельченные вареные утиные кости
• Кишки и шейка утки
• Жаркое из противня и утиного жира
• 0,5-1 л телячьего бульона
• 0,5-1 л Куриный или овощной бульон
• 1 шт. картофель сырой мелко натереть и завязать утиный соус
• соль
• перец
• 60 г холодного сливочного масла

Картофельные клецки

• 1 шт. Половинки пельменей
• соль
• перец
• мускатный орех
• 4 ст.
• 1/2 пучка петрушки

Краснокочанная капуста для жареной утки

• 500 г Краснокочанная капуста мелко нарезанная
• 100 мл овощного бульона
• 120 г яблочного компота
• 3 столовые ложки клюквы или брусники
• 150 мл сухого белого вина
• 30 мл Balsamico
• 1 штука лука
• 1 штука лаврового листа поместите лук
• 1 штуку гвоздики через лавровый лист и лук
• соль
• перец

Приготовление утки

• Разморозить утку, вымыть и высушить.Поместите на противень внутренности, такие как печень, желудок, сердце, горло и живот. Если вы хотите приготовить печеночный соус, приготовьте печень дополнительно. Вымойте Enetn, высушите и поставьте на противень. Разогрейте духовку горячим воздухом до 180 ° C.

• Приготовить начинку: очистить лук, разрезать на четвертинки и положить в большую миску. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и добавьте к луку. Приправить начинку солью, перцем и майораном. Также можно добавить чеснок.

• Приправьте утку на противне солью и перцем, сложите крылышки и дайте утке хорошо постоять.Положите начинку в брюхо. Вы можете закрыть утку деревянной шпажкой, зашить брюшко жареной нитью или оставить открытым. Сверху приправить утку солью и перцем и поставить в духовку.

• Время приготовления утки с прибл. 2 кг находится при 175 ° C 85 минут. Соответственно готовьте маленьких уток короче. Поливайте утку полученной подливкой каждые 30 минут и добавляйте немного соли. Профессионалы осторожно прокалывают кожу острой иглой, чтобы жир вытек и кожа стала более хрустящей.Примечание: грудку всегда готовят раньше, чем ножки. Вот почему в ресторанах для гурманов утку подают двумя блюдами: сначала утиную грудку, затем пост-садовые ножки.

• Выньте уток из духовки и дайте остыть в течение 30 минут. Выложите подливку с начинкой и приготовленную утку в высокую кастрюлю. Удалите утиные грудки, начиная с грудины.

• После грудок запускают утиные ножки.

• Выложите подготовленные кусочки утки на противень.

Подливка из меха жареной утки

• Снимите тушку утки и положите ее в кастрюлю. Жареная начинка уже есть. Также можно добавить свежий лук и яблоки. Теперь залейте телячьим и овощным бульоном и тушите не менее 2 часов, лучше до 4 часов. Пропустить соус через мелкое сито, уменьшить соус до желаемого вкуса и загустеть свежим, мелко натертым сырым картофелем. Перемешать соус, снова приправить по вкусу, довести до кипения перед подачей на стол и смешать со сливочным маслом.Что касается печеночного соуса, следуйте инструкциям в статье!

Краснокочанная капуста или жареный гусь

• Внимание, накануне! Или следуйте советам по приготовлению красной капусты из стакана сверху. Смешайте мелко нарезанную красную капусту с куриным бульоном, яблочным соусом, клюквой, белым вином, бальзамическим уксусом, а также солью и перцем — хорошо вымешайте красную капусту. Теперь маринованную краснокочанную капусту можно замариновать на ночь в кастрюле в холодильнике или сразу же приготовить.Перед тем как довести до кипения, добавьте лук, разрезанный пополам и посыпанный лавровым листом и гвоздикой. Доведите краснокочанную капусту до кипения при закрытой крышке, затем тушите под крышкой 1,5-2,5 часа, при необходимости добавьте овощной бульон. Приправить красную капусту по вкусу солью и перцем и приготовить к подаче.

Подавать утку с гарнирами

Пять вкусных рецептов утки, которые обязательно полюбят

Я начал охотиться на уток в конце жизни, но они время от времени появлялись на обеденном столе, когда я был мальчиком, подарками от родственников, охотившихся на уток.Мне не понравились утки, которые готовили мама и бабушка. Обе женщины были прекрасными поварами, но утки не были обычным блюдом в нашем доме, и, очевидно, у моей мамы и бабушки не было должного опыта в их приготовлении. Птица, которую они обслуживали, жарилась в течение длительного времени без каких-либо улучшений. На вкус они напоминали печень, были сухими и жесткими.

Я хорошо помню, как впервые попробовал «хорошую» утку — жирную крякву из рисового поля, идеально приготовленную Бетти, шеф-поваром из Duck Camp Hartz, недалеко от Штутгарта, Арканзас.Какое откровение! Может ли эта сочная птица быть тем же самым животным, которого приготовили моя мама и бабушка? Неужели я все эти годы был настолько глуп, что задирал нос этой невероятно очаровательной игровой птице?

Вскоре я обнаружил, что утка может служить основой для множества аппетитных рецептов. Мясо темное и менее влажное, чем у домашней утки, с гораздо более выраженным — и, на мой взгляд, приятным — вкусом. Если вы предпочитаете хорошо прожаренную дичь, то жир, наметка и приготовление пищи в закрытой сковороде или мультиварке добавляет влагу, которая в противном случае могла бы быть потеряна.Однако по моему опыту, дикие утки всегда должны быть редкостью, если вы хотите насладиться полным вкусом. При запекании дайте максимум 20 минут на фунт.

Вот несколько отличных рецептов утки, с которых можно начать:

1. Stuttgart Betty’s Roast Mallard

• Кряквы любое количество
• Соль
• Сода пищевая
• Репчатый лук
• Зеленый перец
• Сельдерей
• Мука

Посолить уток по вкусу и натереть пищевой содой.Дайте настояться час, затем смойте соду. Набейте полость тела каждой птицы небольшими кусочками лука, болгарского перца и сельдерея, затем натрите каждую птицу мукой. Поместите в большую жаровню с таким количеством воды, чтобы она наполовину покрыла уток. Готовьте в духовке с температурой 350 градусов в течение 3–3-1 / 2 часов или пока птица не станет мягкой. Удалить овощную начинку и выбросить. Перед подачей на стол разрежьте каждую птицу пополам. При желании бульон из уток загустить молочно-мучной смесью, чтобы получилась подливка.

Как и положено рецепту из Штутгарта, этих птиц следует подавать на рисовой подушке.Каждая кряква обслуживает двух человек.

2. Quick & Easy Утка в сумке

• 1 утка
• 1 большой пакет для духовки
• Масло 1/2 стика
• 1/2 консервов из говядины
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана смородинового желе
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана красного вина

Положите утку в пакет со всеми ингредиентами. Следуйте инструкциям по использованию пакета для духовки. Выпекать при 350 градусах 3 часа.

3. Утиная грудка, запеченная в маринаде

• 3/4 стакана итальянской заправки для салатов
• 3 столовые ложки Вустерширского соуса
• Сок 3 лимонов
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• Перец по вкусу
• 16 филе утиной грудки без костей (по 2 с каждой утки)
• 16 ломтиков бекона

Смешайте первые пять ингредиентов и полейте филе утиной грудки. Мариновать в холодильнике не менее 3 часов, лучше на ночь.Вынуть утиные грудки из маринада и обернуть каждую ломтиком бекона; закрепите бекон зубочистками. Жарьте на медленных углях по 7 минут с каждой стороны или до готовности бекона .

4. Запеканка с уткой

• 2 целые утки или 4 грудки
• 1 нарезанная луковица
• Сельдерей 2 ребра, нарезанный
• 1 коробка (6 унций) длиннозерный и дикий рис
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана муки
• 1 (6 унций.) банка нарезанных грибов
• 1/2 чашки пополам
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 2 чайные ложки соли
• 1-1 / 2 чайных ложки черного перца
• 1 упаковка (3-1 / 2 унции) нарезанного миндаля

Отварить уток в течение двух часов с нарезанным луком и сельдереем. Приготовьте рис в соответствии с указаниями на коробке. В глубокой сковороде растопите масло; обжарить нарезанный лук и всыпать муку. Добавьте грибы и их жидкость. Добавьте половинки петрушки, соль и перец. Добавьте рис.Нарежьте уток костями и добавьте кусочки к другим ингредиентам. Поместите в запеканку объемом 2 литра, посыпьте миндалем и запекайте при 350 градусах от 25 до 35 минут. Когда он пузырится в центре, все готово. Обслуживает 8.

5. Гамбо из утки, колбасы и устрицы

• 1 фунт нарезанной окраски
• Стекло с беконом 1/4 стакана
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 1 крупная белая луковица, нарезанная
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• Сельдерей 2 ребра, нарезанный
• 7 стаканов воды
• Нарезанная грудка 2 уток, приготовленная в кубиках
• 1 фунт копченой колбасы, нарезанной кубиками
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 пучок нарезанного зеленого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• устрицы 1 пинта
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/8 чайной ложки соуса Табаско
• Пудра Gumbo file ‘(по желанию)

Сварить бамию в 2 столовых ложках бекона до готовности; отложить.Сделайте заправку, нагрея оставшийся жир бекона и масло в голландской духовке; всыпать муку. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока ру не станет карамельного цвета. Добавьте белый лук, болгарский перец и сельдерей; варить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте три стакана воды, приготовленную окра, утиное мясо, колбасу, соль, черный перец, зеленый лук, чеснок, лавровый лист и тимьян. Тушить 2 часа. Добавьте еще 4 стакана воды с устрицами, Вустерширом и соусом Табаско. Продолжайте варить 1 час. Подавать с отварным рисом. На 8–12 порций.

Утка, запеченная на медленном огне с картофелем и шалфеем — Съедобный Бостон

Фотография Майкла Пьяцца / Стиль Кэтрин Келти

Что, индейки на обед в День Благодарения? Богохульство.

Утка — одно из тех блюд, которые мы едим только в ресторанах, потому что это кажется слишком сложным или экзотическим для приготовления дома. По правде говоря, приготовить утку очень просто, но если это похоже на удовольствие, то лучше сохранить ее для особого обеда, например, на День Благодарения.Этот рецепт очень простой, дает шикарное блюдо и является хорошей альтернативой, если ваш список гостей в этом году меньше.

Подобно жареной во фритюре индейке, утка получает соль Джуди Роджерс для получения дополнительной хрустящей кожицы (и нам очень нравится эта хрустящая утиная кожа), так что планируйте заранее. Подавать с сопутствующим картофелем, ярко оформленным зеленым салатом и простым соусом из апельсинового мармелада или вишневого джема, тушенного с куриным бульоном и небольшим количеством хорошего уксуса.

На 4 порции

1 утка, около 5 фунтов
кошерная соль
24 небольших картофеля, разрезанных пополам
горсть листьев шалфея
свежемолотый черный перец, по вкусу

Днем или ночью перед запеканием похлопайте утку просушить, удалить все потроха (кроме следующего использования) и удалить лишний жир и кожицу; оставьте жир и кожу для обработки отдельно.Выложите утиную грудку вверх в жаровню. Обильно посолите утку внутри и снаружи (примерно по 3 столовых ложки). Поместите на пергаментную жаровню в холодильник без крышки на срок от 12 до 48 часов.

Достаньте утку из холодильника за 30-40 минут до приготовления. Нагрейте духовку до 250 ° F. Используя острый нож, надрежьте утиную шкуру в виде штрихов с зазором примерно в 1 дюйм между надрезами (нарежьте кожу под углом 45 °, не разрезая мясо).Переверните утку грудкой вниз на сковороде. Заправить крылышки за шею и поставить в духовку. Поместите оставшийся жир и кожу в отдельную небольшую сковороду и поставьте в духовку рядом с уткой.

Готовьте 2 часа, затем переверните утку на спину. Добавьте картофель и шалфей; приправить солью и свежемолотым черным перцем. Вернитесь в духовку еще на 30 минут; кожа утки должна начать подрумяниваться, а кожа слегка подрумяниться. Увеличьте огонь до 375 ° F и продолжайте готовить еще 30 минут, или пока кожица не станет темно-коричневой и хрустящей, а картофель не прожарится.Выложите утку на блюдо или разделочную доску и дайте ей отдохнуть 20 минут, прежде чем нарезать.

Процедите оставшийся утиный жир с противня для обрезков, а также со сковороды для жарки в жаропрочный контейнер (хорошо подойдет банка Мейсона). Полностью охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник или заморозьте (этот жир отлично подходит для приготовления картофеля всю зиму). Нарезать шкварки и использовать для украшения вместе с хрустящими листьями шалфея со сковороды.

Этот рецепт появился в выпуске Fall / Holiday 2020 как часть более крупного сюжета о Turkey for a Small Holiday.

Рецепт простой запеченной утки — Momsdish

Нам нравится Simple Baked Duck, поэтому я делюсь третьим рецептом утки здесь, в блоге. Ага, у какого блогера есть три рецепта утки? Узнай, насколько это здорово, и полюби это вместе со мной. 🙂

Это очень простой рецепт, который я использую, утка получается идеально ароматной и выглядит необычно. Он действительно вкуснее, если оставить мариноваться на ночь.

Я обнаружил, что утки продаются в магазинах Cash & Carry, Fred Meyers и даже Costco во время курортного сезона.Я уверен, что ваши местные продуктовые магазины их продадут.

Другие простые рецепты утки

Рецепт

• Накануне вечером приправьте утку смесью майонеза и чесночной соли с петрушкой. Подготовьте ингредиенты по рецепту. На этом фото отсутствует соль и гарнир.

• Фаршировать утку вареной гречкой. Вытрите сосок с внешней стороны, удалив весь майонез.

• Нарезать яблоки, морковь и сельдерей, равномерно разложить вокруг утки и приправить солью.Накройте утку фольгой.

• Выпекайте утку 90 минут при 375F, снимите фольгу на последние 15 минут, чтобы она приобрела золотистый цвет. Подавайте прямо сейчас, пока он еще горячий.

Пищевая ценность

Рецепт простой запеченной утки

Сумма на порцию

калорий 569 Калорий в составе жира 441

% дневная стоимость *

Жиры 49 г 75%

Насыщенные жиры 14 г 70%

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 1907 мг 79%

10 9000

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 13 г 26%

Витамин A 2740IU 55%

Витамин C 5.