Рецепты шашлыка из курицы: Маринад для шашлыка из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Маринад для шашлыка из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В дополнение к шашлыку из свинины я хочу выложить подборку проверенных мною самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы. Все они подходят как для куриного филе, так и для маринования крылышек и бедрышек. Готовить такой шашлык можно и на мангале, и в духовке, и на гриле.


Начнём с самого простого и вкусного. Все ингредиенты указаны на 1 килограмм курятины.

Маринад из соевого соуса с мёдом

Ингредиенты маринада из соевого соуса с мёдом:

1 кг куриного филе, бедрышек или крылышек

150 мл. соевого соуса

одна чайная ложка мёда

один-два зубчика чеснока (для курицы)

Приготовление маринада для шашлыка из соевого соуса с мёдом:

Этот сладкий маринад подходит для любого типа мяса: говядина, свинина, курятина. На мой вкус он лучше всего себя зарекомендовал с куриными крылышками и окорочками (бёдрышками).

  1. Просто берём любимый соевый соус. Рубим в него чеснок (только для курицы).
  2. Растворяем чайную ложку мёда. Заливаем маринадом мясо.
  3. Время маринования – от часа и дольше.
  4. Благодаря наличию мёда, во время жарки на мясе образуется тонкая сладкая корочка. Чтобы она не сгорела нужно жарить шашлык на хорошо прогоревших углях. Если всё таки корочка сгорела, она легко снимается.

Маринад для шашлыка из курицы с чесноком

Ингредиенты маринада для шашлыка из курицы с чесноком:

1 кг куриного филе

5-6 зубчиков чеснока

немного зелени (петрушка, укроп и т.п.)

соль – 1 ч.л.

перец (по вкусу)

3-4 столовых ложки растительного масла

Приготовление маринада для шашлыка из курицы с чесноком:

  1. Куриное филе нарезать небольшими порционными кусочками. Так, чтобы можно было съесть кусочек целиком.
  2. Сложить нарезанное филе в посуду, где оно будет мариноваться.
  3. Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить. Зелень сполоснуть водой и очень мелко нарубить. Зелени лучше взять меньше, но при этом нарубить её нужно как можно мельче.
  4. К кусочкам куриной грудки положить зелень и чеснок, которые мы только что нарубили.
  5. Добавить соль, перец.
  6. Налить растительное масло.
  7. Тщательно перемешать, немного пожать мясо руками.
  8. Мариновать в прохладном месте от двух часов и дольше (до суток).

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Ингредиенты для маринада шашлыка из курицы с майонезом:

куриное филе – 1 кг

средняя луковица

соль

перец

майонез – 100 гр.

Приготовление маринада шашлыка из курицы с майонезом:

  1. Куриное филе помыть и нарезать на небольшие кусочки. Идеальным кусочком будем считать кубик со стороной 2 см.
  2. Кусочки курицы посолить и поперчить.
  3. Добавить лук, нарезанный кольцами или полукольцами.
  4. Заправить маринад майонезом и тщательно перемешать.
  6. Убрать в прохладное место для маринования.
  7. Курица, замаринованная в майонезе готова к жарке через один час. Но если она простоит в этом маринаде сутки, то будет только вкуснее.

Маринование курицы для шашлыка в кетчупе

Ингредиенты маринада из кетчупа:

куриное филе – 1 кг

100 гр. кетчупа из томатов

соль – 1 ч.л.

перец молотый – по вкусу

Приготовление маринада из кетчупа:

  1. Пожалуй, один из самых простых способов замариновать курицу для шашлыка, это сделать это в кетчупе. Нужно просто нарезать куриное филе на кусочки, залить кетчупом.
  2. Посолить, поперчить по вкусу.
  3. Перемешать кусочки куриного филе с кетчупом и убрать холод мариноваться. Время маринования – от часа до суток.
  4. После чего останется поджарить шашлык из курицы

Такой способ приготовления маринада для шашлыка из курицы понравится тем, кто любит кисло-сладкие сочетания в еде.

Маринад для куриного филе с лимоном

Ингредиенты маринада c лимоном:

куриное филе – 1 кг

сок одного лимона

луковица – 1 шт.

соль – 1 ч.л.

перец молотый – по вкусу

Приготовление маринада с лимоном:

А это – самый диетический вариант маринования. Я бы не стал так делать вёдрышки или крылышки, а вот для маринования куриной грудки он идеален.

  1. Нарежьте куриное филе на кусочки.
  2. Порежьте лук полукольцами. Подавите лук руками и выложите к курятине.
  3. Выдавите сок лимона.
  4. Посолите, поперчите по вкусу.

Перемешать кусочки куриного филе с луком и соком лимона и убрать холодильник. Мариновать от часа до суток.

Маринад на кефире

Маринад идеален для куриного филе. Шашлык получается очень нежный, сочный и не вредит фигуре. Рецепт получен мною в Греции, там такие шашлычки называют сувлаки и маринуют в греческом йогурте.

Ингредиенты маринада на кефире для шашлыка из курицы :

1 кг куриного филе

1 стакан кефира

4 зубчика чеснока

немного зелени (петрушка, укроп и т.п.)

соль – 1 ч.л.

перец (по вкусу)

лимонный сок – 3 ст. л.

орегано сушеный – 2 ст. л.

Приготовление маринада для шашлыка из курицы на кефире:

  1. Нарезать филе на порционные кусочки, сложить в глубокую миску.
  2. Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить.
  3. Зелень сполоснуть водой имелко нарубить.
  4. К кусочкам куриной грудки положить зелень, чеснок, орегано, соль, перец, полить лимоном. Перемешать.
  5. Налить кефир. Тщательно перемешать, немного пожать мясо руками.
  6. Мариновать в прохладном месте от двух часов и дольше (до суток).

Маринад для шашлыка из курицы с горчицей

Ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы с горчицей:

1 кг куриного филе, бедрышек или крылышек

горчица русская – 3 ст.л.

соевый соус – 5 ст.л.

черный молотый перец – 1 ч.л.

Приготовление маринада с горчицей:

Этот острый маринад подходит для любого типа куриного мяса: и для грудок, и для бедер, и для крылышек. На мой вкус он лучше всего себя идет с окорочками.

  1. Берём соевый соус. Добавляем в него горчицу, перец.
  2. Заливаем маринадом мясо.
  3. Это быстрый маринад, время маринования – от 45 минут.
  4. Благодаря наличию горчицы шашлык получается с красивой золотистой корочкой.

Традиционный маринад с уксусом

Маринад с уксусом делает курицу более жесткой и суховатой. Поэтому я использую его реже, чем все остальные, но и он по-своему хорош. Здесь приведу классический вариант приготовления маринада.

Ингредиенты:

1 кг куриного филе, бедрышек

лук репчатый – 4 шт.

уксус столовый (9%) – 3 ст.л.

вода холодная – 6 ст.л.

черный молотый перец – 1 ч.л.

сахар – 1 ч.л.

соль – 1 ч.л.

Приготовление маринада с уксусом:

  1. Нарезаем куриное филе порционными кусочками.
  2. Лук нарезаем полукольцами, солим, хорошенько отжимаем его руками.
  3. Делаем маринад: смешиваем столовый уксус, воду, сахар.
  4. Заливаем маринадом мясо.
  5. Оставляем мариноваться курицу на час-два.

Желаю вам, друзья, отличного шашлычного сезона, теплого во всех смыслах лета и море позитивных эмоций!

Соусы для куриного шашлыка

Мы ничего не нашли по Вашему удивительному запросу

Соус барбекю 1 стакан

Кетчуп 2 столовые ложки

Репчатый лук 2,5 головки

Соус табаско по вкусу

Филе куриной грудки 4 штуки

Вустерширский соус 2 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Помидоры черри 30 г

Куриный шашлык на мангале рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления куриного шашлыка можно брат любые части курицы. Можно и целую курицу нарезать на небольшие кусочки. Кто-то любит шашлык посочнее — тут подойдет бедра и голени, кто-то предпочитает похрустеть — в этом случае берите куриные крылышки, а кто-то придерживается правильного питания и предпочитает минимальное употребление жира — тогда подойдет куриная грудка, желательно без кожи.

  • Шаг 2:

    Курицу хорошо помойте, затем обсушите. Рекомендую использовать охлажденное мясо птицы — в нем гораздо больше полезных веществ. Если берете куриную грудку, нарежьте ее на куски среднего размера около 2-3 см.

  • Шаг 3:

    У крылышек лучше всего срезать самую тонкую фалангу — там практически одна кожа и кости, поэтому эта часть очень часто сильно подгорает.

  • Шаг 4:

    Если куриные бедра очень крупные, то рекомендую разрезать бедро на две части. Слишком крупное бедро может не прожариться на мангале.

  • Шаг 5:

    Голени как правило не бывают очень крупные, поэтому их оставим такими, какие они есть.

  • Шаг 6:

    Положите курицу в большую кастрюлю или контейнер. Добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно хорошо помойте его горячей водой — так лимон отдаст больше сока. Также лучше всего воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в маринад. И конечно же, свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым соком лимона фабричного производства.

  • Шаг 7:

    Посолите куриное мясо.

  • Шаг 8:

    Поперчите. Также на этом этапе можете добавить и какие-то другие, свои любимые специи и приправы: хмели-сунели, пажитник, тимьян. Ориентируйтесь на свои предпочтения!

  • Шаг 9:

    Лук почистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

  • Шаг 10:

    Добавьте в посуду к шашлыку.

  • Шаг 11:

    Добавьте майонез. Не уверена я в том, что полезно подвергать майонез термообработке, но тем не менее маринады на основе майонеза одни из самых популярных. Поэтому рекомендую использовать домашний майонез собственного приготовления. Также вполне допускается замена майонеза сметаной или каким-то другим кисломолочным продуктом.

  • Шаг 12:

    Все перемешайте и оставьте мариноваться от 1 часа до 2 суток.

  • Шаг 13:

    Разожгите дрова. Рекомендуются для приготовления пищи на углях березовые дрова.

  • Шаг 14:

    Шампуры помойте и прокалите на огне. Дождитесь когда дрова прогорят и будут раскаленные угли.

  • Шаг 15:

    Нанизывайте куски курицы и ставьте жариться на мангал.

  • Шаг 16:

    Переворачивайте шампуры достаточно часто, первое время каждые 2-3 минуты. Общее время приготовления на мангале 30-40 минут.

  • Шаг 17:

    Подавайте шашлык со свежей зеленью и ароматными сезонными овощами. Приятного аппетита!

    • как сделать мясо мягким и вкусным

    Лето пришло, а значит, наступила пора выездов на природу. Как же обойтись без вкуснейшего шашлыка? А если обычное мясо уже приелось, возьмите курицу – на мангале она получается сочной, нежной и ароматной. Кроме того, шашлык из курицы гораздо диетичнее и полезнее, чем то же блюдо, например, из свинины или баранины. Редакция Allcafe делится секретами приготовления.

    Сожержание:

    История появления шашлыка

    У россиян уже устоялась традиция выбираться в тёплые весенние и летние деньки за город, в кругу друзей и родных лакомиться сочным мясом прямо с огня. Никому не стоит объяснять, что такое шашлык. Однако мало кто знает историю этого любимого многими яства. Чаще всего вспоминают, что это национальное блюдо народов Кавказа. Тем не менее, у многих стран есть свои особые рецепты и разновидности мяса на гриле. Так, в Турции можно попробовать традиционный кебаб, в Грузии заказать мцвади, в Армении – хоровац, а в странах Запада, в частности, в США и Канаде, получило распространение барбекю. На Руси, например, ещё в царские времена была традиция жарить на вертеле поросят, птицу и дичь.

    Шашлык из курицы с зеленью и помидорами

    Сама идея насаживать мясо на шампур и жарить его над огнём, вероятнее всего, появилась у кочевников в горных местностях – у них такая пища была основным способом пропитания. Естественно, они задумывались о том, как сделать мясо вкусным. Так и появилось это нехитрое блюдо. Однако сложно назвать конкретную страну-родину шашлыка. Зато можно точно определить, из какого языка заимствовано его название. Крымско-татарское слово «шиш» (которое иногда произносится как «шыш» или «шеш», а позднее превратилось в «шаш») означает «вертел». Таким образом, «шашлык» – это нечто, насаженное на вертел и приготовленное с его использованием.

    Как выбрать куриное мясо

    Чаще всего для приготовления шашлыка используется баранина – именно это мясо считается классическим и самым правильным. Но из чего только не делают данное блюдо в современном мире – и из свинины, и из рыбы, и из птицы, и даже из овощей или грибов. Шашлык из курицы можно назвать наиболее универсальным и недорогим вариантом. А чтобы он получился по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать мясо и приготовить его особым образом.

    Свежие куриные грудки

    Конечно, курятина должна быть свежей – это главное и основное правило. Мясо должно иметь равномерный бледно-розовый оттенок, без неприятных запахов. Если вы надавите на кусочек пальцем, вмятинка должна быстро исчезнуть. Ну и конечно, ни в коем случае не покупайте склизкую или липкую курятину – она, скорее всего, уже будет «с душком».

    А вот часть тушки, которая пойдёт на шашлык, зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений. Чаще всего для жарки на огне приобретают бескостную часть бедра без кожи – оно будет наиболее нежным и мягким. А если же вы любите мясо посуше, обратите внимание на филе грудки. Это мясо гораздо менее калорийно и отлично подойдёт даже для питания худеющих, детей или людей, у которых есть некоторые проблемы со здоровьем. Также весьма неплохо получаются крылышки или ножки – как правило, их особенно любят дети.

    Рекомендация от Allcafe. Лучше всего покупайте мясо для шашлыка в супермаркете – приобретая продукт там, вы можете в большей степени быть уверены в его качестве, безопасности и свежести, чем при покупке «с рук». Кроме того, в отличие от фермерской, курица промышленного производства уже разделана, благодаря чему вы можете выбрать те части тушки, которые вам будут по вкусу. Да и обойдётся такая курочка существенно дешевле, чем на рынке.

    Способы приготовления

    Самый важный вопрос, который возникает у всех, кто первый раз берётся за приготовление данного блюда, – как сделать мясо мягким и сочным? На самом деле, в этом нет ничего сложного – достаточно правильно подобрать маринад и соблюсти рецептуру. С этим заданием запросто справится даже начинающий повар. Важно запомнить главное – в маринаде обязательно должен присутствовать какой-либо кислотный ингредиент. Это может быть уксус, лимонный сок или кисломолочный продукт. Под воздействием кислоты волокна мяса частично размягчаются, и в итоге оно выходит более нежным и, как говорится, просто тающим во рту. Да и готовиться маринованное мясо будет гораздо быстрее, нежели сырое. Ещё, помимо размягчения и уменьшения времени приготовления, маринад придаёт итоговому блюду сочности и аромата.

    Маринад для курицы в соевом соусе

    Видов маринада существует множество – выбрать подходящий бывает проблематично. У каждого варианта существуют свои приверженцы, которые доказывают, что их способ – наиболее правильный и, безусловно, самый вкусный. Если вы не знаете, с чего начать своё знакомство с блюдом, специально для вас редакция Allcafe собрала пять самых лучших и несложных рецептов шашлыка из курицы.

    Маринад на кефире

    Рецепт с использованием кисломолочного продукта может показаться странным, но только до тех пор, пока вы не попробуете первый кусочек шашлыка, замоченного предварительно в кефире. Это просто неземное удовольствие!

    Маринад на кефире

    Ингредиенты блюда:

    • 1 килограмм куриного мяса
    • 500-600 миллилитров кефира (также подойдут простокваша, несладкий йогурт или ряженка)
    • 1 крупная луковица
    • 1 чайная ложка соли
    • Мелко нарубленные петрушка и кинза

    Начинайте готовить:

    • Срежьте с мяса кожу и жир. Нарежьте курицу кубиками для удобной насадки на шампуры.
    • Лук порежьте крупными колечками.
    • Смешайте зелень с солью и тщательно вотрите смесь в кусочки куриного мяса.
    • Добавьте лук и смешайте массу руками.
    • Залейте всё кефиром и поставьте под гнёт в холодное место.
    • Через четыре часа мясо будет готово к обжарке.

    Теперь вы знаете, как замариновать курицу для шашлыка и порадовать семью нежнейшим блюдом. Обратите внимание, что если у вас планируется большая компания, можно смело увеличивать компоненты рецепта вдвое, а то и втрое – вряд ли кто-то откажется от добавочного кусочка, ведь устоять просто невозможно!

    Курица в вине

    Ищете изысканный способ, как замариновать курицу для шашлыка? Попробуйте использовать сухое вино – результат должен вас порадовать.

    Маринад на вине для курицы

    Компоненты, которые нужны для кулинарного шедевра:

    • 800 граммов филе из куриных бёдрышек
    • 200 мл креплёного вина
    • 3 луковички
    • 3 чайных ложки сухой смеси ароматных трав
    • Соль

    Рецепт восхитительного шашлыка:

    • Добавьте к курятине вино, травы, соль. Можно немного поперчить.
    • Мелко нарубите репчатый лук. Всыпьте в тару к мясу.
    • Тщательно перемешайте, накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в прохладное место.
    • Когда бёдрышки промаринуются, выложите их на решётку для гриля и доведите до готовности.

    Благодаря алкоголю вкус шашлыка получится более утончённым и деликатным. Кроме того, винный маринад – отличный выход для тех кулинаров, которые не знают, как сделать мясо мягким. Этот рецепт вас точно не подведёт! Кстати, такой шашлык можно спокойно предложить и деткам – во время термической обработки весь градус из блюда улетучивается.

    Совет от Allcafe. Не знаете, что предложить на гарнир к куриному шашлыку? Идеальным вариантом будет свежая зелень (особенно она выручит, если вы жарите мясо на даче – можно подать на стол сразу с грядки) и хрустящие овощи.

    Шашлык по-грузински

    Хотите попробовать нежное и невероятно ароматное мясо с непередаваемым восточным колоритом? Запросто! И для этого даже не придётся никуда ехать. Шедевр можно сотворить и на своей кухне – просто приготовьте маринад для шашлыка из курицы по-грузински!

    Куриный шашлык по-грузински

    Для кулинарного изыска вам будут нужны:

    • 1 кг куриных грудок без костей и кожи
    • 500 мл питьевой воды
    • 3 зубчика свежего чеснока
    • По 2 столовые ложки томатной пасты и соевого соуса
    • 2 чайные ложки сушёного барбариса (эту пряность легко приобрести в супермаркетах или на рынках в соответствующих разделах)
    • По 1 чайной ложке сахарного песка, кориандра, приправы «сумах» и чёрного перца
    • Соль – по вашему вкусу

    Как готовить блюдо:

    • Нарежьте курятину квадратными кусочками такого размера, чтобы её было удобно насаживать на шампур. Срежьте с мяса лишний жир.
    • Пропустите чеснок через пресс, смешайте его с пряностями. Добавьте полученную смесь к кусочкам мяса.
    • Влейте соевый соус и положите томатную пасту. Тщательно всё перемешайте (желательно руками, как будто втираете маринад в курятину).
    • Залейте тёплой водой и поставьте на ночь в холодильник.
    • Когда мясо как следует промаринуется, нанизывайте его на шампуры и обжарьте на мангале. Не держите грудку долго над огнём, иначе она получится чрезмерно сухой.

    Аромат от этого блюда, который будет стоять во время приготовления, способен в прямом смысле слова свести с ума! Не стоит долго ждать – снимайте шашлык с мангала и наслаждайтесь.

    Оригинальный шашлык в тесте

    Если вы ждёте гостей или накрываете стол к празднику, то это блюдо непременно их удивит. Сосиска в тесте? Нет – шашлык! Сытно, вкусно и очень аппетитно!

    Куриный шашлык в тесте фото

    Приготовьте всё необходимое:

    • 800 граммов куриного филе
    • Упаковка слоёного бездрожжевого теста (350-400 граммов)
    • 5 столовых ложек соевого соуса
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • Соль и душистый перец

    Приступайте к приготовлению:

    • Нарежьте курицу небольшими кубиками.
    • Смешайте соус и сок лимона, поперчите и посолите.
    • Залейте получившейся смесью заранее подготовленное филе. Оставьте на некоторое время, чтобы мясо успело как следует промариноваться.
    • Раскатайте тесто, передвигая скалку в одном направлении (чтобы не повредить слои). Нарежьте его на длинные полосочки шириной около 1,5-2 сантиметров.
    • Нанижите курочку на деревянные шпажки и плотно оберните тестом, не оставляя открытых участков. При желании можно смазать верх яичным желтком, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной.
    • Зажарьте на мангале до готовности.

    Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного застолья или детского праздника. Оно обязательно поразит всех присутствующих необычным внешним видом и отменным вкусом. А «оболочка» из теста сохранит внутри все соки мяса.

    Allcafe знает секрет. Этот шашлык прекрасно подойдёт как для приготовления на мангале, так и для жарки в специальной шашлычнице или даже запекания в банальной духовке – результат в любом случае получится восхитительным. И не бойтесь экспериментировать с начинками – вместо курицы можно завернуть в тесто мясо, рыбу, овощи или грибы.

    Рецепт в домашних условиях

    У вас нет дачи или ну никак не получается выехать на природу? Это вовсе не повод отказываться от такого вкуснейшего блюда, как шашлык. Его легко можно сделать и в домашних условиях при помощи обычной духовки.

    Курица в духовке

    Для домашнего шашлыка возьмите:

    • 500 граммов куриной грудки
    • По 1 столовой ложке соевого соуса и томатной пасты
    • 100 граммов майонеза
    • 3 измельчённых зубчика чеснока
    • Перец чёрный молотый и соль

    Готовить блюдо совсем не сложно:

    • Отделите мясо от костей, кожи и жира.
    • Смешайте все компоненты для маринада до однородной массы.
    • Тщательно обмажьте каждый кусочек. Оставьте мясо промариноваться приблизительно на полчаса-час.
    • Подготовьте противень с высокими бортиками (чтобы можно было разместить шампуры на весу). Нанижите на шпажки курицу. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия.
    • Запекайте около получаса, периодически переворачивая мясо, как на мангале.

    Готовить куриный шашлык в духовке совсем не сложно, а очень быстро, просто и невероятно вкусно! А ещё одно огромное достоинство данного блюда в том, что его можно готовить в любое время года и в любую погоду.

    Теперь вы знаете, как сделать мясо вкусным, нежным и просто восхитительным. Осталось только дождаться выходных и собрать весёлую компанию для выезда за город. Не забудьте заранее замариновать мясо и прихватить мангал – у вас получится отличный пикник. И шашлык из курицы станет на нём коронным блюдом – никто не останется равнодушным.

    Текст: Екатерина Опарина

    Шашлычки из курицы в духовке

    Разместил Денис

    В этом рецепте речь пойдёт о шашлычках из курицы, приготовленных в духовке. На мой взгляд, такой способ приготовления весьма оригинален и не так банален, как, например, запечённые окорочка или курица на бутылке. Конечно, чтобы приготовить такие шашлычки, понадобится больше времени, но оно того стоит! За дело, дорогие мои!

    Для приготовления шашлыка из курицы в духовке мы возьмём:

    • Филе курицы — 700−900 г (можно использовать любую часть: голень, грудку; я делал, например, из ассорти филе курицы и индейки пополам)
    • Перец болгарский сладкий — 2 шт.
    • Масло оливковое — 2 ст. ложки
    • Розмарин — несколько веточек (сухой или свежий)
    • Для маринада: Смесь трав и специй, например, имбирь молотый, кориандр, чеснок, черный перец, соль, куркума, мускат — по 0,5 ч. ложки каждого
    • Соевый соус, горчица, лимонный сок — по 1 столовой ложке (если любите сладкую ноту, добавьте к этим ингредиентам жидкий мёд в таком же количестве)
    • Деревянные шпажки для шашлыков
    • Жаростойкая посуда для духового шкафа (лучше стеклянная)

    Как приготовить шашлычки из курицы в духовке

    1. Сначала нарезаем филе курицы прямоугольниками со стороной 3−4 см.  Я использовал еще и индейку, так что её я тоже нарезал такими же кусочками, чтобы было удобно нанизывать на деревянные шпажки. Всё, что получилось складываем глубокую чашку, в которой мы будем мариновать наше мясо для шашлычков.
    2. Готовим маринад. Обычно я использую специи и травы, указанные в ингредиентах к этому рецепту. Они дают и цвет, и вкус и приятный аромат при запекании. Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. А соевый соус, лимонный сок и горчицу (готовую, не порошок) — отдельно. Сначала в чашку с кусочками курицы выливаем смесь жидких ингредиентов, а затем — высыпаем сухие. Все перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться, периодически перемешивая. Чашку лучше закрыть пищевой плёнкой или крышкой и оставить при комнатной температуре.
    3. Подготовим сладкий перец. Лучше использовать перец ярких цветов — оранжевый, зеленый, жёлтый. Чистим каждый плод от семян, отрезаем хвостик. Далее нарезаем на небольшие квадраты по 3−4 см. Они будут нанизываться между кусочками курицы в каждый шашлычок.
      Так же подготовим судочки для запекания. У меня вот такие стеклянные. Деревянные шпажки как раз ложатся на них, не проваливаясь, чтобы шашлычки запекались равномерно. Смажем дно оливковым маслом и положим веточку розмарина сухого или свежего — на ваше усмотрение. Это придаст приятный аромат нашим шашлыкам из курицы.
    4. Мясо замариновалось — самое время нанизывать его на шпажки. А пока мы это делаем, разогреваем духовку до 190 °C. Чередуем кусочки курицы и перца при формировании наших шашлычков. Когда очередной шашлык готов — укладываем его так, чтобы края деревянной шпажки висели на краях судочка, не задевая дна. Получается примерно вот так:
    5. Отправляем в духовку наши шашлычки из курицы с кусочками сладкого перца на 40 минут. Переворачивать и крутить их в процессе приготовления не нужно. Они пропекаются со всех сторон, если не соприкасаются с посудой.
    Достаём из духовки и подаём, украсив зеленью. Гарнир в данном случае не понадобится, но если хотите, можно сделать легкий салат из свежих овощей или сделать овощное рагу.

    Вот что получилось у меня:

    Красиво и вкусно — вот какими получаются шашлычки из курицы в духовке.

    Готовьте с радостью, подавайте с теплом!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Шашлычки из курицы в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

    Шашлык из курицы — 8 самых вкусных рецептов маринада

    Шашлык из курицы можно готовить по разному. Его можно поджарить на раскаленных углях на природе или запечь на шпажках в духовке, можно зарумянить до корочки в барбекюшнице или приготовить на сковороде. Неизменным остается каждый раз только одно — всеми любимый вкус курицы в ароматном пряном маринаде.

    В этой статье мы рассмотрим как приготовить вкусный шашлык из курицы и самые вкусные рецепты маринадов.

    Как приготовить вкусный куриный шашлык

    Важно понимать, что из разных частей куриной тушки получится разный шашлык.

    Из куриной грудки шашлычки будут нежирными и вкусными, но для это части необходим хороший маринад, который сделает мясо мягким и сочным, так как в нем не содержится никакого жира. Но при этом маринад для шашлыка должен содержать в себе какие-либо масла, так как любое масло покроет кусочек куриного мяса тонкой пленкой, не дающей вытекать драгоценному соку.

    Из куриных бедрышек шашлык будет мягким и сочным, потому что в этих кусочках содержится естественный жирок и толщина мяса не позволит ему слишком быстро высохнуть при приготовлении на открытых углях. Так же бедра удобно насаживать на шампуры. Если оставить на месте кожицу, то она станет румяной и хрустящей, а так же поможет сохранить мясо внутри от пересыхания. Но придется забыть на время о диете.

    Куриные голени чуть меньшего размера, чем бедра, но так же вкусны. Если вы любители темного куриного мяса, то это замечательный вариант, так как порции получаются одного размера, не слишком жирные и не слишком сухие. Они достаточно быстро маринуются и их удобно кушать на природе без столовых приборов.

    Куриные крылышки сложнее всего жарить на шампурах, но очень удобно на решетке. Если использовать острые и пряные маринады, то получается потрясающе вкусная закуска к пиву. Вспомните всеми любимые крылышки барбекю, которые есть в меню практически всех пивных ресторанов.

    При приготовлении шашлыка из курицы важно помнить, что куриное мясо нельзя слишком долго мариновать, так как оно становится от этого жестким. Достаточно 1-2 часов в маринаде, чтобы мягкое куриное мясо приобрело желаемый аромат и вкус.

    Если вы купили не свежую курицу, а замороженную, не стоит размораживать ее в микроволновке или на столе, сделайте это медленно в холодильнике. Это так же поможет мясу остаться мягким.

    Разделяя курицу на куски для жарки, делайте их одинакового размера. Учтите, что из-за косточки в середине некоторые куски могут прожариваться дольше, чем те, где кости нет.

    Если солить куриное мясо не во время маринования, а перед выкладкой на огонь или сковороду, то мясо будет сочнее, так как соль вытягивает жидкость.

    Готовность шашлыка из курицы проверяют, надрезав один из кусочков, мясной сок должен быть прозрачным, а кость потерять красновато коричневый оттенок. Мясо должно легко отделяться от косточки.

    А теперь займемся маринадами для самого вкусного куриного шашлыка.

    Маринад для шашлыка из курицы с луком

    Не всем известно, что мариновать курицу в уксусе не слишком хорошая идея. Кислота делает мягкое мясо жестким, что может испортить ваш шашлык из курицы еще до того, как вы положите его на мангал.

    Если хочется сделать мясо нежным и мягким еще больше, то отличный рецепт маринада — маринад из лука.

    На килограмм куриного мяса потребуется:

    • 2-3 крупных луковицы,
    • горчица — 2 столовые ложки,
    • черный перец — 0,5 чайной ложки,
    • растительное масло — 2 столовые ложки,
    • соль по вкусу.

    Смешайте масло, горчицу и перец, затем перемешайте с этой смесью кусочки курицы, чтобы она равномерно распределилась.

    Порежьте лук кольцами или натрите его на терке (можно воспользоваться мясорубкой или блендером), это даст возможность выделиться большому количеству лукового сока, который будет отлично мариновать мясо и делать его мягким.

    Добавьте измельченный лук в курицу и еще раз перемешайте. Поставьте мариноваться в закрытой посуде в холодильник на срок не менее часа. Чем дольше маринуется, тем мягче будет мясо.

    Горчично-луковый маринад придаст куриному шашлыку очень пикантный вкус и аппетитный аромат. Подавайте с овощными салатами и зеленью.

    Маринад для курицы с соевым соусом

    В зависимости от того, любите ли вы сладковатый вкус или острый, есть несколько разных соевых маринадов.

    Соево-горчичный маринад для курицы

    • соевый соус — 1 столовая ложка,
    • горчица — 1 чайная ложка,
    • оливковое масло — 3 столовые ложки,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • черный перец молотый — 0,5 чайной ложки,
    • соль — 0,5 чайной ложки.

    Такого количества маринада хватит примерно на килограмм курицы, если вы готовите больше, то увеличивайте все пропорционально. В соевом маринаде курицу не стоит мариновать слишком долго, так как у него очень насыщенный вкус. Одно часа будет достаточно.

    Соево-медовый маринад для курицы

    В этом маринаде смешивается соленый вкус соевого соуса, сладкий меда и пряность разнообразных специй. Шашлык из курицы в таком сложном маринаде получается нежнейшим и просто тает на языке, а вкус запомнится вам надолго.

    • соевый соус — 1 столовая ложка,
    • жидкий мед — 2 столовые ложки,
    • растительное масло (предпочтительно оливковое) — 3 столовые ложки,
    • кориандр — 0,5 чайной ложки,
    • базилик — 0,5 чайной ложки,
    • черный перец — 0,5 чайной ложки,
    • соль — по вкусу перед приготовлением шашлыка.

    В таком маринаде курицу можно не только жарить на углях, но и запекать в духовке.

    Соево-томатный маринад для курицы

    Это очень необычный маринад, но если вы его попробуете вы не сможете его забыть за его аромат и пряность. Все ваши близкие и друзья будут выпрашивать секрет этой невероятной острой и пряной курочки.

    • соевый соус — 1 столовая ложка,
    • томатная паста — 2 столовые ложки,
    • черный перец — 0,3 чайной ложки,
    • острый красный перец — 0,5 чайной ложки,
    • приправа Хмели-сунели — 1 чайная ложка,
    • оливковое масло — 1 столовая ложка,
    • мед — 2 чайных ложки,
    • соль по вкусу перед приготовлением.

    Шашлык из курицы в этом маринаде будет очень мягким и сочным, его достаточно мариновать 1 час. Но при приготовлении необходимо следить, чтобы температура углей или плиты не была слишком большой, так как томатная составляющая маринада будет подгорать на большом огне и становиться черной, приобретая чуть горьковатый привкус. Чтобы этого избежать, дайте углям немного остыть, а духовку ставьте не больше, чем на 200 градусов. Но поверьте, чуть более продолжительное приготовление будет того стоить, когда вы попробуете результат.

    Маринад для куриного шашлыка на кефире

    Шашлык из курицы замаринованный в кефире обычно очень нежный и без излишней остроты, легкий молочный привкус придает ему особенный колорит. Готовится такой маринад очень просто.

    • кефир низкой жирности — 2 стакана,
    • чеснок — 3 зубчика,
    • лимонный сок — 2 столовые ложки,
    • красный перец — 0,5 чайной ложки,
    • тимьян — 0,5 чайной ложки,
    • соль по вкусу.

    Смешайте се специи в кефире и залейте маринадом мясо, дайте ему настояться необходимое время. Такой маринад можно оставлять и на ночь. Готовьте шашлык до подрумянивания корочки. Подавайте со свежей кинзой.

    Кефир можно заменить натуральным йогуртом.

    Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

    Самый популярный и простой рецепт приготовления маринадов для куриного шашлыка. С майонезом можно использовать большое разнообразие специй, в том числе и готовые наборы, которые продаются в магазине. Приготовление не занимает много времени, а с маринованием справится даже школьник.

    Вот несколько вкусных вариантов.

    Майонезно-имбирный маринад для курицы

    • майонез — 200 грамм,
    • имбирь молотый —  2 чайные ложки,
    • чеснок — 3 зубчика,
    • черный перец — 0,3 чайной ложки,
    • соль — 1 чайная ложка.

    Мариновать от часа в прохладном месте. Перед приготовлением согреть. Подходит как для куриного филе, так и для ножек и крылышек. Можно запекать куриные грудки в духовке, завернув в фольгу.

    Майонезный пряный маринад для курицы

    • майонез — 200 грамм,
    • репчатый лук —  2 штуки,
    • чеснок — 3 зубчика,
    • черный перец — 0,3 чайной ложки,
    • майоран — 0,3 чайной ложки,
    • зира — 0,3 чайной ложки,
    • кориандр — 0,3 чайной ложки,
    • соль — 1 чайная ложка.

    Смешайте все специи и майонез в отдельной чашке. Нарежьте лук кольцами и смешайте с курицей. Затем добавьте пряную смесь и поставьте на час мариноваться, накрыв крышкой. Готовится очень быстро, пахнет невероятно вкусно. Острота умеренная.

    Маринад для шашлыка из курицы с майонезом Восточный

    • майонез — 200 грамм,
    • чеснок — 3 зубчика,
    • черный перец — 0,3 чайной ложки,
    • куркума — 0,5 чайной ложки,
    • паприка — 0,5 чайной ложки,
    • имбирь молотый — 0,3 чайной ложки,
    • красный перец — 0,3 чайной ложки,
    • соль — 1 чайная ложка.

    В таком маринаде мясо курицы становится не только невероятно вкусным и ароматным, но и приобретает необычный красно-оранжевый цвет, что напоминает всем об удивительной индийской кухне и соусах карри. Обязательно попробуйте такое сочетание специй в маринаде с майонезом.

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Поделитесь рецептом:

    10691просмотров

    Вам будет интересно:

    Шашлык из курицы, 7 необычных рецептов

    Шашлыки из курицы с ежевичным соусом

    Что нужно для шашлыка:

    4 куриные грудки, без кожи и костей, 100 г сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока (раздавленный с солью), 1 ст. ложка свежего базилика (можно шафрана), тертая цедра и сок 1 лимона.

    Что нужно для соуса:

    200 г свежей ежевики (можно другие ягоды) 70 мл воды, 2 ст. ложки белого винного или яблочного уксуса, 1 ст. ложка меда, черный перец, соль

    Как готовить шашлык

    • Курицу режут на маленькие кусочки.

    • Готовят маринад, смешивая лимонную цедру, чеснок, белое вино, оливковое масло, сок, травы. Куриное мясо маринуют не менее 4 часов.

    • Готовят соус. Варят ежевику в воде до мягкости, потом пропускают через сито, добавляют туда мед, уксус, заправляют перцем, солью и лимонным соком.

    • Маринованное мясо нанизывают на шампуры, после запекают на гриле либо на барбекю.

    Блюдо подают с ореховым рисом.

    Как готовить ореховый рис

    Отваривают 200 г коричневого риса и перемешивают с 50 г орехов кешью и 1 ст. ложкой петрушки (мелко нарезанной).

    Шашлык из курицы с лаймом

    Что нужно (на 4 порции):

    4 куриные грудки, около 120 г каждая, 3 ст. ложки лаймового мармелада, 1/2 ч. ложки лаймовой цедры, 1 ст. ложка сока лайма, 1 ч. ложка белого винного уксуса, перец, соль, манговая сальса (по желанию)

    Как готовить шашлык

    • Грудки нарезают тонкими полосками и нанизывают S-образной формой на деревянные палочки.

    • Готовят на гриле, предварительно смазав мармеладной смесью. Через 5 минут переворачивают, снова смазывают и жарят до готовности.

    Блюдо подают с варёным рисом, посыпанным чилли-порошком и с манговой сальсой по желанию.

    Как готовить манговую сальсу

    Берут 1 маленькое манго и 1 маленький красный лук. Чистят и мелко режут, затем смешивают с 1 ст. ложкой сока лайма и 1 ст. ложкой кориандра.

    Шашлык из курицы с лимонным сорго

    Готовится шашлык 25 мин + 4-6 мин.

    Что нужно (на 4 порции):

    2 крупных куриных филе, около 400 г каждое (без кожи и костей), 2 длинных либо 4 коротких палочки лимонного сорго, 1 маленький чили, очищенный от семян и мелко нарезанный, 1 яичный белок, 1 морковь, тертая, 2 ст. ложки зеленых ростков чеснока (порезанных), 2 ст. ложки свежего кориандра (порезанного), 1 ст. ложка подсолнечного масла, перец, соль, в качестве украшения — свежий кориандр и листья лайма

    Как готовить шашлык

    • В случае если у вас 2 длинные палочки лимонного сорго, их придется порезать пополам. Потом каждую короткую палочку сорго разрезают еще и вдоль, чтобы в итоге получилось 8 шампуров.

    • Куриные филе нарезают — и кладут с яйцом в кухонный комбайн. Делают фарш однородной консистенции, после чего добавляют морковь, ростки чеснока, чили, кориандр, перец, соль. Все хорошенько перемешивают в комбайне.

    • Фарш охлаждают в холодильнике в течение 15 мин. Затем разделяют на 8 частей и пальцами облепляют каждую часть фарша вокруг шампура из лимонного сорго.

    • Шашлыки смазывают маслом, после чего готовят на разогретом гриле или на барбекю в течение 5 мин, периодически переворачивая до образования золотистой корочки. Блюдо подают с кориандром и кусочками лайма.

    Шашлык из курицы с сухофруктами

    Что нужно на шашлык:

    600 г куриных грудок, 250 г чернослива (без косточек), 300 г кураги

    Как готовить шашлык

    • Курицу режут на кубики. Мясо, чернослив и курагу, чередуя, нанизывают на длинные деревянные палочки.

    • Смешивают 1 ст. ложку растительного масла с соком 1 лимона, чуть-чуть порошка чили и соли. Смазать полученной смесью куриные шашлыки и жарить над углями 10 мин.

    Шашлык из курицы по-японски

    Готовится шашлык 15 мин +10 мин.

    Что нужно (на 4 порции шашлыка):

    8 кусков курицы (без кожи), 1 часть японского соуса якитори, 2 крупных зеленых перца, очищенных от семян и порезанных на куски

    В качестве украшения — нарезанный зеленый лук

    Как готовить шашлык

    • Берут 8 деревянных шампуров и замачивают их в воде на 20 мин. Разогревают гриль до максимальной температуры. Курицу нарезают кусочками по 2,5 см и нанизывают на шампуры, чередуя с кусочками перца.

    • Шашлыки смазывают соусом якитори и укладывают в сковороду для гриля. Обжаривать в течение 7 мин, переворачивая и смазывая соусом.

    Куриный шашлык подается с нарезанным луком, чили и редисом дайкон, посыпанный японскими приправами (сухой смесью из кунжутных семечек и смолотых водорослей).

    Куриные мини-шашлыки с кунжутом

    Готовится 10 мин + 25 мин.

    Что нужно (на 2 порции шашлыка)

    Для шашлыков:

    2 куриные грудки, порезанные на кусочки (без кожи костей), 4 ст. ложки семян кунжута, 2 ст. ложки меда, морковь и сельдерей (нарезанные палочками), свежая петрушка

    Для гарнира:

    1 крупная картофелина, 2 ст. ложки растительного масла,

    Для соус-дип:

    1 банка порезанных томатов, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соуса хоисин или соевого

    Как готовить шашлык

    • Духовку разогревают до 220 °С. 4 деревянных шампура замачивают в холодной воде в течение 15 мин.

    • Картофель нарезают дольками, промывают водой, сушат. Затем раскладывают на противне, взбрызгивают маслом, солят. Готовят до образования хрустящей корочки 25 минут.

    • Тем временем готовят куриные шашлыки и соус-дип. Все составляющие соуса выкладывают в кастрюлю и кипятят на небольшом огне 12 мин до загустения, после чего дают остыть.

    • Противень прокладывают фольгой. Кусочки курицы нанизывают на шампуры. Смешивают мед с кунжутом и обрызгивают курицу полученной смесью.

    • Шампуры выкладываются на противень и запекают вместе с картофелем в течение 10 мин, 1 раз переворачивают.

    Блюдо подают с соусом в отдельной вазочке и палочками сельдерея и моркови, которые макают в соус.

    Куриные шашлыки с цуккини

    Готовится 30 мин.

    Что нужно (на 20 штук шашлычков):

    700 г куриных грудок (без кожи), 2 цуккини крупных размеров, 50 мл оливкового масла, 2 ч. ложки листьев розмарина, цедра и сок 1 лимона, черный молотый перец, соль

    Как готовить шашлык

    • 20 деревянных шампуров замачивают на 30 минут в воде.

    • Смешивают между собой оливковое масло, сок и лимонную цедру, розмарин и заправляют. Курицу режут на маленькие кусочки.

    • Разогревают гриль. С цуккини срезают тонкие полоски, надевают полученные ленточки и куски курицы на подготовленные шампуры. Выкладывают на противень и смазывают половиной смеси с лимоном и маслом.

    • Шампура укладывают под горячий гриль на 4 минуты или до полной готовности курицы. При запекании переворачивают.

    Куриный шашлык подают, предварительно побрызгав оставшимся маслом.

    Ближневосточные куриные шашлычки — Once Upon a Chef

    Эти куриные шашлычки, маринованные в острой смеси йогурта, лимона, чеснока и специй, очень нравятся публике.

    Один из моих самых любимых рецептов развлечений. Эти куриные шашлыки замаринованы в пикантной ближневосточной смеси греческого йогурта, лимона, чеснока и специй, а затем обжарены на шпажках до золотистого цвета. Они восхитительны на подушке из золотого плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем (как на фото выше) или поверх греческого салата. Только не забудьте добавить лишнее — когда я впервые приготовил это блюдо для толпы, у меня действительно закончилась еда!

    Что вам понадобится для приготовления ближневосточного куриного шашлыка

    В этом рецепте я выбрал куриные бедра без костей и кожи. Они более ароматные, чем куриные грудки, и их легче приготовить, не высыхая. Я знаю, что некоторые люди предпочитают белое мясо (в том числе и мой муж), но я настоятельно рекомендую вам попробовать куриные бедра — я сделала это в обоих направлениях, и оно намного превосходит темное мясо.

    Как приготовить куриный шашлык по-Ближнему Востоку

    Начните с объединения ингредиентов маринада в небольшой миске.
    Хорошо взбейте.

    Затем подготовьте куриные бедра, удалив лишний жир и хрящи. Я думаю, что проще всего использовать кухонные ножницы, а не нож. (Обратите внимание, что на бедрах довольно много отходов — поэтому рецепт требует 2-1 / 2 фунта темного мяса против 2 фунтов белого мяса.)

    С помощью ножниц разрежьте мясо на небольшие куски. а затем насадить на шампуры, время от времени чередуя с красным луком.

    Положите шашлыки на противень, выстланный фольгой, а затем ложкой или смажьте сверху маринад, убедившись, что он хорошо покрыт.Накройте крышкой и дайте шашлыкам постоять в холодильнике не менее 8 часов или на ночь — чем дольше, тем лучше.

    Разогрейте гриль до средне-сильного огня, хорошо смажьте жиром, а затем жарьте шашлык до золотистого цвета. Как видите, из йогурта образуется густой маринад, который прилипает к курице и образует ароматную корочку во время приготовления.

    Это хороший. Наслаждаться!

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Куриный шашлык по-Ближнему Востоку

    Эти куриные шашлычки, замаринованные в острой смеси йогурта, лимона, чеснока и специй, очень понравятся публике.

    Ингредиенты

    • 1 стакан цельного молока Греческий йогурт
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 чайные ложки перца
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/8 чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (уменьшить до 1 / 2 чайных ложки, если вы не любите тепло)
    • Цедра одного лимона
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
    • 1-3 / 4 чайные ложки соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 5 измельченных зубчиков чеснока
    • 2-1 / 2 фунта куриных бедерок без кожи и без костей, очищенных от лишнего жира и нарезанных крупными кусочками
    • 1 большая красная луковица, нарезанная дольками
    • Растительное масло для смазки гриля

    Инструкции

    1. В средней миске смешайте йогурт, оливковое масло, перец, тмин, корицу, хлопья красного перца, цедру лимона, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
    2. Нанижите курицу на металлические шампуры, складывая, если кусочки длинные и тонкие, время от времени чередуя с красным луком. Следите за тем, чтобы не забить шпажки. (Примечание: вам понадобится от 6 до 8 шампуров.) Поместите шашлык на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Выложите ложкой или смажьте все мясо маринадом, хорошо покрыв. Накройте и поставьте в холодильник минимум на восемь часов или на ночь.
    3. Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Чтобы смазать решетку маслом, слегка обмакните пачку бумажных полотенец в растительное масло и, используя щипцы, несколько раз осторожно протрите решетку до глянца и покрытия.Жарьте куриный шашлык до золотистой корочки и прожаривайте, периодически переворачивая шампуры, 10–15 минут. Переложите шашлык на блюдо и подавайте.
    4. Примечание. В этом рецепте я указал куриные бедра, а не куриные грудки без костей, потому что они более ароматные и с меньшей вероятностью пересыхают. Кроме того, лимонный сок в маринаде сделает куриные грудки без костей более жесткими при приготовлении.

    В паре с

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 350
    • Жиры: 15 г
    • Насыщенные жиры: 3 г
    • Углеводы: 6 г
    • Сахар: 3 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 41 г
    • Натрий: 871 мг
    • Холестерин: 186 мг

    Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Адаптируемое примечание без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    См. Другие рецепты:

    Шашлык из куриного шашлыка с медом, лаймом и шрирача

    Эти куриные шашлычки, маринованные в меде, соке лайма и шашлыке шрирача, на вкус так же хороши, как и выглядят.

    Эти куриные шашлычки, маринованные в меде, соке лайма и шрираче, ничуть не хуже, чем выглядят — и если вы еще не пробовали шрирача, азиатский острый соус, названный в честь прибрежного города Си Рача в Таиланде, это идеальный рецепт, чтобы почувствовать, насколько это вкусно.

    Изготовленный из созревшего на солнце перца чили, дистиллированного уксуса, чеснока, сахара и соли, Шрирача (произносится как SIR-rotch-ah) — популярный ингредиент среди шеф-поваров в Штатах — определенно, кулинарный тренд на данный момент. Его добавляют в супы, соусы, пасту, пиццу, хот-доги, омлеты, гамбургеры или что-нибудь еще, чтобы добавить восхитительный пряный вкус. Это стало настолько обычным явлением, что вы можете найти его в азиатских отделах большинства супермаркетов.

    Начните с приготовления маринада.Вам понадобится цедра лайма, свежий сок лайма, мед, соевый соус, растительное масло, чеснок, имбирь и шрирача.

    Даже если вы протираете маринад, рекомендуется грубо нарезать чеснок и имбирь, чтобы они смешались — некоторые блендеры не справляются с большими кусками.

    Смешайте все ингредиенты в блендере.

    Пюре до однородности, затем отложите 1/2 стакана маринада для использования в качестве соуса.

    Далее подготовим курицу.В этом рецепте я выбрал куриные бедра без костей и кожи, потому что они вкуснее куриных грудок и их легче приготовить, не высыхая. Я знаю, что многие люди предпочитают белое мясо, но я попробовала оба в этом рецепте, и, поверьте, оно намного лучше готовится из темного мяса.

    Единственным недостатком использования куриных бедер является то, что их нужно обрезать перед приготовлением. Я думаю, что проще всего использовать кухонные ножницы, а не нож. Итак, используя ножницы, просто срежьте хрящи и большие куски жира (не беспокойтесь о каждом кусочке, так как он в основном тает на гриле), а затем нарежьте мясо на 2-дюймовые куски.

    Поместите курицу в пакет Ziplock с оставшимся маринадом и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

    После того, как курица замариновалась, насадить кусочки на шпажки.

    Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Очистите решетку, чтобы курица не прилипла, затем обмакните пачку бумажных полотенец в масло и натрите решетку до гладкости и блеска.

    Запекайте курицу на гриле, периодически переворачивая для равномерного подрумянивания, в течение 10–15 минут.

    Следите за этим — мед в маринаде заставляет курицу карамелизироваться на гриле и приобретать красивый насыщенный коричневый цвет; однако курица может подгореть, если гриль будет слишком горячим. Уменьшите огонь, если курица подрумянивается слишком быстро.

    Переложите шампуры на блюдо и сбрызните оставленным маринадом. Сверху посыпать нарезанной кинзой и подавать. Наслаждаться!

    Это была аппетитная фотография из блога Kitchen Meets Girl, которая привлекла мое внимание на Pinterest и вдохновила меня на этот рецепт.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Куриные шашлычки из меда, лайма и шрирача

    Эти куриные шашлычки, маринованные в меде, соке лайма и шашлыках из шрирача, на вкус так же хороши, как и выглядят.

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
    • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки меда
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 чайная ложка цедры лайма из одного лайма
    • 3 столовые ложки свежего лайма сок из 2 лаймов
    • 4 очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
    • Кусок свежего имбиря, очищенный и крупно нарезанный, размером 1 1/2 квадратных дюйма
    • 1-1 / 2 столовые ложки соуса Шрирача
    • 1-1 / 4 чайной ложки соль
    • 2-1 / 2 фунта куриных бедра без кожи без костей (от 8 до 10), нарезанные и нарезанные на 2-дюймовые куски
    • 2 столовые ложки нарезанной кинзы, плюс несколько целых веточек для украшения
    • Лайм, нарезанный дольками, для гарнира (по желанию)

    Инструкции

    1. В блендере смешайте соевый соус, мед, масло, цедру лайма, сок лайма, чеснок, имбирь, шрирачу и соль. Взбивайте до однородной массы. Налейте 1/2 стакана маринада в небольшую миску; накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи на стол (это будет ваш соус).
    2. Смешайте курицу и оставшийся маринад в большом пакете Ziplock и плотно закройте. Поместите в миску (в случае утечки) и мариновайте в холодильнике не менее 6 часов или на ночь.
    3. Выньте курицу из маринада и насадите на шпажки, сложив их пополам, если они длинные и тонкие.
    4. Убедитесь, что гриль чистый, затем нагрейте его до средне-сильного огня.Чтобы смазать решетку маслом, слегка обмакните пачку бумажных полотенец в растительное масло и, используя щипцы, несколько раз осторожно протрите решетку до глянца и покрытия. Жарьте куриный шашлык с крышкой до золотистого цвета и готовьте, периодически переворачивая шампуры, в течение 10–15 минут. (Следите за этим — если они слишком быстро подрумяниваются, уменьшите огонь.) Переложите шампуры на блюдо. Разогрейте оставшийся маринад в микроволновой печи и либо полейте им, либо выложите рядом. Посыпьте сверху нарезанной кинзой и при желании украсьте блюдо дольками лайма и веточками кинзы.

    Пара с

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 321
    • Жиры: 10 г
    • Насыщенные жиры: 2 г
    • Углеводы: 20 г
    • Сахар: 18 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 37 г
    • Натрий: 1147 мг
    • Холестерин: 180 мг

    Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam. com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    См. Другие рецепты:

    Плов из риса басмати с сушеными фруктами и миндалем

    Этот восхитительный рис басмати приправлен сухофруктами и миндалем, а также ароматизирован тмином, корицей и куркумой.

    Этот плов из риса басмати, усыпанный сухофруктами и миндалем и ароматизированный теплыми специями, прекрасно сочетается с моими ближневосточными куриными шашлыками, кофта из баранины или марокканскими фрикадельками на гриле.

    Что вам понадобится для приготовления плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем

    Басмати — это сорт риса, выращиваемый в Гималаях и Пакистане. Он невероятно ароматный с легким ореховым привкусом. «Бас» на языке хинди на самом деле означает «аромат», а «мати» означает «полный», отсюда и слово «басмати» — «полный аромата».«Зерна длинные, тонкие и пушистые по сравнению со стандартным белым рисом.

    Как приготовить плов из риса басмати с сухофруктами и миндалем

    Всегда рекомендуется промывать рис басмати, иначе он станет липким и слипнется. Это займет всего пару минут — просто поместите рис в миску с водой, а затем прополощите ее, чтобы высвободить излишки крахмала. Промойте рис в нескольких сменах воды, пока вода не станет почти прозрачной.

    Дайте рису стечь в мелкоячеистом сите, затем перейдите к плову, растопив масло в средней кастрюле.

    Добавьте лук и готовьте на слабом огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

    Добавьте чеснок и специи и готовьте до появления аромата.

    Затем добавьте рис и готовьте, постоянно помешивая, в течение нескольких минут.

    Добавьте воду, соль и перец и доведите до кипения.

    Накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 15 минут до готовности риса. Посыпьте сверху сушеными фруктами, затем слегка накройте и оставьте на 10 минут.(Как видите, я использовал комбинацию смородины и нарезанных абрикосов, но не стесняйтесь использовать все, что вам нравится.)

    Наконец, добавьте миндаль и взбейте плов вилкой.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Рецепт адаптирован и изменен из Cooks Illustrated.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Плов басмати с сушеными фруктами и миндалем

    Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано и модифицировано на основе Cooks Illustrated

    Этот восхитительный рис басмати усыпан сушеными фруктами и миндалем и ароматизирован тмином, корицей и куркумой.

    Ингредиенты

    • 1-1 / 2 стакана риса басмати
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука из одной маленькой луковицы
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2-1 / 4 стакана воды
    • 1-1 / 4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/3 стакана сушеных фруктов таких как смородина, изюм или мелко нарезанные сушеные абрикосы
    • 1/4 стакана нарезанного или нарезанного миндаля, поджаренного до золотистого цвета

    Инструкции

    1. Поместите рис в среднюю миску и добавьте воды, достаточной для покрытия на 2 дюйма. Слегка взболтайте зерна руками, чтобы удалить излишки крахмала. Осторожно слить воду, оставив рис в миске. Повторите четыре-пять раз, пока вода не станет почти прозрачной. С помощью мелкоячеистого сита слейте воду с риса. Поместите ситечко над миской и отложите.
    2. Растопите масло в кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, примерно 4 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте тмин, куркуму, корицу и чеснок в обжаренный лук и готовьте до появления аромата еще примерно 30 секунд.Добавьте рис в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, около 3 минут. Добавить воду, соль и перец к рису и снова довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, 15-18 минут. Выключите огонь, снимите крышку и посыпьте рис сушеными фруктами (не перемешивайте). Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут. Добавьте обжаренный миндаль, взбейте рис вилкой и подавайте.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (4 порции)
    • Калорий: 378
    • Жиры: 12 г
    • Насыщенные жиры: 6 г
    • Углеводы: 60 г
    • Сахар: 2 г
    • Клетчатка: 2 г
    • Белок: 7 г
    • Натрий: 740 мг
    • Холестерин: 23 мг

    Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Адаптируемое примечание без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    См. Другие рецепты:

    Кофта из баранины с Ближнего Востока — Once Upon a Chef

    Эта кофта из ягненка, приготовленная из ароматных специй, жареных орехов, трав и ароматических добавок, отправит ваши вкусовые рецепторы в приключение.

    Кофта — это ближневосточное блюдо, приготовленное из баранины или говядины, смешанных с луком, чесноком и специями.Из мясной смеси делают шарики, котлеты или поленья, а затем жарят на гриле и подают с лавашем, салатами, соусами и соусами. На Ближнем Востоке существует бесконечное количество вариантов кофты — у меня есть фантастический рецепт кофты из персидской говядины в моей кулинарной книге — но я узнал эту версию от мастера кебаба в Старом городе Иерусалима, когда мы были там, чтобы праздновать бнай мицву наших детей. . Его секрет состоял в том, чтобы добавлять в мясо овощной фарш, поджаренные орехи, зелень и специи, чтобы придать кофте глубокий и сложный вкус.

    Ребята, этот рецепт отправит ваши вкусовые рецепторы в экзотическое ближневосточное приключение. Забудьте о скучной курице-гриль и гамбургерах — это то, что вам стоит подавать на своих кулинарах этим летом.

    Что вам понадобится для приготовления ближневосточной баранины Kofta

    Как приготовить ближневосточную баранину Kofta

    Для начала поместите орехи в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием.

    Бобовые, пока они не станут мелко нарезанными, но не пастообразными.

    Переложите орехи в небольшую сухую сковороду на средний огонь; готовьте, часто помешивая, 5–6 минут, пока орехи не станут слегка коричневыми и ароматными. Отложите, чтобы остыть. (Но не оставляйте орехи на сковороде, так как остаточное тепло может вызвать их возгорание.)

    Положите лук, чеснок, болгарский перец, перец халапеньо и кинзу в чашу кухонного комбайна (не нужно сначала его почистить).

    Перемешивайте, пока овощи не станут мелко нарезанными, но не пюре.

    Установите мелкое сито над чашей. Переложите овощной фарш на сито и с помощью резиновой лопатки выдавите как можно больше жидкости.

    В большой миске смешайте измельченные овощи, орехи, баранину, тмин, корицу, кардамон, гвоздику, соль и белый перец.

    Руками перемешайте смесь до однородного состояния.

    Выстелите противень алюминиевой фольгой. Сформируйте из смеси котлеты диаметром около 2 дюймов и толщиной 1/2 дюйма (они вздуваются на гриле и выглядят как тефтели).Выложите на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности.

    Разогрейте гриль до средне-сильного огня и смажьте решетку маслом. Поместите кофту на решетку и готовьте под крышкой, пока она не подрумянится, примерно по 4 минуты с каждой стороны или до полной готовности.

    Подавайте кофту с дзадзики и хумус и наслаждайтесь! Чтобы узнать больше о рецептах, вдохновленных Израилем, обратите внимание на мой хумус, суфганийот, шакшуку и взбитую фету со сливками.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Кофта из баранины с Ближнего Востока

    Сделанная с ароматными специями, жареными орехами, травами и ароматическими добавками, эта кофта из баранины отправит ваши вкусовые рецепторы в приключение.

    Ингредиенты

    • По 1/4 стакана кедровых орехов, миндаля и грецких орехов (всего 3/4 стакана)
    • 1 небольшая желтая луковица, крупно нарезанная
    • 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
    • 1 маленький красный болгарский перец, грубо нарезанный
    • 1 небольшой перец халапеньо, удалить семена и ребра, крупно нарезать (см. примечание)
    • 1/2 стакана листьев кинзы, аккуратно уложенных (можно заменить петрушку)
    • 2 фунта молотого баранины
    • 3/4 чайной ложки молотого тмин
    • С горкой 1/4 чайной ложки молотого корицы
    • С горкой 1/4 чайной ложки молотого кардамона
    • С горкой 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
    • 1-1 / 2 чайных ложки соли
    • 1/4 чайной ложки белого перца
    • Цацики и хумус , для сервировки

    Инструкции

    1. Поместите орехи в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Взбейте до мелко нарезанного, но не тестообразного состояния. Переложите орехи в небольшую сухую сковороду на средний огонь; готовьте, часто помешивая, 5–6 минут, пока орехи не станут слегка коричневыми и ароматными. Вылейте орехи в миску, достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты, и отставьте, чтобы они остыли. (Не оставляйте орехи в сковороде, так как остаточное тепло может вызвать их ожог.)
    2. Положите лук, чеснок, болгарский перец, перец халапеньо и кинзу в чашу кухонного комбайна (чистка не требуется. это первое).Взбивайте, пока овощи не станут мелко измельченными, но не пюре. Установите мелкое сито над средней миской. Переложите овощной фарш на сито и с помощью резиновой лопатки выдавите как можно больше жидкости. В миску с орехами добавить процеженную овощную смесь.
    3. К овощам и орехам добавьте баранину, тмин, корицу, кардамон, гвоздику, соль и белый перец. Руками разомните смесь до однородного состояния.
    4. Застелить противень алюминиевой фольгой. Сформируйте из смеси котлеты диаметром около 2 дюймов и толщиной 1/2 дюйма (они вздуваются на гриле и выглядят как тефтели). Выложите на противень и накройте полиэтиленовой пленкой, затем поставьте в холодильник до готовности.
    5. Разогрейте гриль до средне-сильного огня и смажьте решетку маслом. Поместите кофту на решетку и готовьте под крышкой, пока она не подрумянится, примерно по 4 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Подавать с дзадзики и хумусом.
    6. Примечание: Если вы любите пряную кофту, оставьте немного семян перца халапеньо и добавьте их к овощам.Кроме того, не забывайте хорошо мыть руки после работы с острым перцем и не касайтесь глаз во время работы с ним.
    7. Make-Ahead: Пирожки можно приготовить и заморозить на два дня раньше срока.
    8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Сырые котлеты можно замораживать на срок до трех месяцев. (Заморозьте котлеты на противне или тарелке, чтобы они приобрели форму, затем переложите их в герметичный пластиковый пакет для удобного хранения. ) Перед подачей на стол разморозьте гамбургеры на ночь в холодильнике, а затем готовьте, как указано.

    Пара с

    Информация о питании

    На основе

    • Размер порции: 4 фрикадельки
    • Калории: 438
    • Жиры: 36 г
    • Насыщенные жиры: 14 г
    • Углеводы: 4 г
    • Сахар: 1 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 23 г
    • Натрий: 382 мг
    • Холестерин: 95 мг

    Этот сайт написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Адаптируемое примечание без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    Другие рецепты:

    Вкусные куриные шашлычки с медом Рецепт

    Это отличный рецепт, который оправдывает все отзывы.Следует помнить несколько вещей. 1. Удвойте соус, иначе вам не хватит. 2. Если вы собираетесь полить соусом, сделайте это в последние минуты приготовления на гриле. 3. Обязательно замариновать курицу и овощи, и чем дольше, тем лучше. Я положил курицу и овощи в отдельные пакеты с застежкой-молнией и оставил их примерно на 8 часов. Каждый раз, подходя к холодильнику, я переворачивал пакеты. 4. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде на несколько часов, иначе они сгорят … Ненавижу, когда это происходит.5. Если вы немного снизите температуру гриля, вы сможете положить овощи и курицу на один вертел, и они получатся идеально приготовленными. Положите руку примерно на 2 дюйма над нагретой поверхностью гриля.

    Если вы можете подержать там руку в течение трех секунд, значит, у вас правильная температура гриля. Если тебе нужно убрать руку раньше, слишком жарко. О, и тебе нужно добавить кусочки ананаса. Сохраняйте веру и продолжайте готовить.

    Это было действительно хорошо.Единственное, что я сделал иначе, так это сложил всю курицу на шпажках, а овощи — на шпажках. Таким образом, если овощи были приготовлены первыми, они не сгорели в ожидании курицы.

    За последний год пробовали этот рецепт 3 — 4 раза с разными кусками курицы и т. Д.Самый лучший способ — купить куриные бедра (с косточкой) и мариновать как минимум 24–30 часов. Я делаю их партиями и кладу в холодильник по 10-12 штук за раз. Моя семья использует их как «бери и уходи». Замечательный рецепт !!!

    5 +++! Эти кебабы были НАСТОЛЬКО нежными и ароматными.Я мариновал их весь день, используя соевый соус с низким содержанием соли, масло канолы, мед, черный перец и свежий измельченный чеснок. Добавил в маринад немного кайенского перца, и это было здорово! Увеличил количество маринада вдвое, так как я не хотел, чтобы мои овощи мариновались в той же смеси, что и курица. Для приготовления на гриле на одной шпажке использовались красный и оранжевый болгарский перец и красный лук, так как это было то, что у меня было под рукой, и для них требовалось другое время приготовления, чем для мяса и других овощей.

    На другом вертеле делали цукини, виноград и помидоры черри из нашего сада.А с другой — кусочки ананаса. Спасибо, Энн Мари!

    Это очень вкусный и универсальный рецепт! У меня не было проблем с отсутствием вкуса; на самом деле, накануне вечером я приготовил эту последнюю минуту, она мариновалась всего около 30 минут и все еще была восхитительной.Кебабы великолепны, но один из моих любимых способов использовать его — это как сэндвич: оставить куриные грудки нетронутыми или разрезать пополам, чтобы они соответствовали булочке для гамбургера. В противном случае следуйте рецепту маринования курицы (я добавила в маринад чеснок и лук для аромата). Подавать на булочке (я предпочитаю из цельной пшеницы) с растопленным сверху швейцарским сыром, медовой горчицей и начинкой по вашему выбору (салат, помидоры, лук и т.

    Д.). Ням! Если вы готовите дополнительную курицу, попробуйте на ланч на следующий день нарезанные остатки салата.

    Я использовал эту смесь для жарки! Это было замечательно поверх жареной курицы с рисом! Я поместил куриные полоски в миску с маринадом, а затем поместил все это в вок и дал готовиться вместе, затем слил 3/4 маринада и варил 5 минут и подавал поверх риса, УДИВИТЕЛЬНО!

    4 июля у нас было барбекю, и мы решили подать их для чего-то другого. Они были хитом !! Спустя 2 месяца о них все еще говорят. Мы мариновали креветки в дополнение к курице и добавляли ананасы в шашлык. Они были великолепны.

    Это было потрясающе! У нас было всего два часа мариновать курицу, но и этого было достаточно, потому что она приобрела много аромата.Мы также жарили кебаб на небольшой подставке для шампуров, чтобы они не касались гриля. Такой способ приготовления занял немного больше времени (чуть более 15 минут), но это также предотвратило прилипание. Мы использовали лук, помидоры черри и грибы, и это были лучшие шашлычки, которые мы когда-либо делали на гриле! Мы обязательно их снова попробуем — маринад просто делает блюдо!

    Я добавила больше чеснока и чайную ложку имбиря и мариновала три часа. Я думаю, им потребовалось больше времени в маринаде для большего вкуса. В следующий раз попробую на ночь. Они были восхитительны и будут часто готовить этим летом.

    Рецепт был хороший, но даже после замаринования на ночь нам не хватило вкуса.Сделал это в азиатском стиле, приготовив его в воке, затем добавил брокколи и перец и подал с рисом. В следующий раз отложите намного больше соуса, чтобы доверху в конце. С дополнительным соусом это, вероятно, будет рецептом на 4 звезды!

    Греческий куриный кебаб — чертовски вкусный

    28 августа, 2019

    Супер сочные, нежные кебабы, приготовленные из лучшего маринада! Оливковое масло, лимонный сок, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок. ТАК БОМБА.

    Насколько сильно ты хочешь влезть в это блюдо? Я имею в виду, что я в основном все это делал. летом. длинный.

    Потому что вот что здесь есть: лаваш на гриле, английские огурцы, помидоры черри, красный лук, нарезанный кубиками фета, оливки каламата и соус цацики в сочетании с лучших греческих куриных кебабов, которые я когда-либо ел.

    Теперь кебабы получают удивительный маринад — оливковое масло, лимонный сок / цедру, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок и лук-шалот.Оттуда вы можете позволить куриным бедрам плавать в этом немного, прежде чем бросить этих плохих парней на гриль для того дымного, обугленного аромата.

    Это так просто, но так хорошо.

    Надо сказать, что тарелка абсолютно не требуется , но для летних развлечений она очень хороша (да и ее легко приготовить!).

    Однако, если это только вы и ваш маленький корги, как я, в 99% случаев, кебаб в паре с пивом / вином должны быть абсолютно идеальными.

    Греческие куриные кебабы

    Урожай: 6 порций

    Время приготовления: 2 часа 30 минут

    время приготовления: 20 минут

    общее время: 2 часа 50 минут

    Супер сочные нежные кебабы сделано из лучшего маринада! Оливковое масло, лимонный сок, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок. ТАК БОМБА.

    вход

    Греческий куриный кебаб

    2 часа 30 минут 20 минут

    Chungah Rhee

    Состав:

    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 1 столовая ложка цедры лимона
    • 1 чайная ложка перца
    • 2 чайные ложки сушеного орегано
    • 2 чайные ложки сушеного базилика
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 измельченный лук-шалот
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • Куриные бедра без кожи без костей и кожи весом 2 фунта, нарезанные на кусочки толщиной 1 дюйм

    Указания:

    1. В средней миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, цедру лимона, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок, лук-шалот, 1 1/4 чайных ложки соли и 1 1/4 чайных ложки перца.
    2. Добавьте курицу, пока она не смешается; мариновать не менее 2 часов до ночи, время от времени переворачивая. Слить курицу из маринада.
    3. Насадить курицу на шампуры. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла; Добавить соль и перец по вкусу.
    4. Разогрейте гриль до среднего огня.
    5. Добавьте шампуры в гриль и готовьте, периодически переворачивая, пока курица не будет полностью прожарена и достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, около 10 минут.
    6. Подавать немедленно.