Салат из свежей тыквы по-корейски

Сладкая тыква свежего урожая — отличный ингредиент для витаминного осеннего салата. Придадим ему корейский колорит — заправим кисло-сладким соусом и добавим кунжут. Без соевого соуса, меда, винного уксуса и обязательных имбиря (только натурального!), чили и чеснока не обойтись.

Ингредиенты:

свежая тыква250 г

белокочанная капуста100 г

лук 30-50 г

кабачок 100 г

кунжут20 г

чеснок1-2 зуб.

чили 1/3 стручка

корень имбиря 30 г

мед30 г

зелень 2-3 ветки

соевый соус40-50 мл

винный уксус20 мл

васабипо вкусу

Число порций: 2Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Салат из свежей тыквы по-корейски» на 100 г

• Калорийность

  63

  ккал

• Белки

  2

  грамм

• Жиры

  2

  грамм

• Углеводы

  11

  грамм

Если в продовольственных запасниках этот базовый набор найдется, то овощной состав не так принципиален, этот рецепт универсален. Здесь хороши и плотные, твердые корнеплоды, и мясистые перцы, и нежные цуккини, и банальная белокочанная капуста или цветная, брокколи, всевозможные стручковые. Ну а раз, осенний сезон подталкивает не забывать о тыкве, отложим до времени морковь, заменив не менее жизнерадостным сочным оранжевым цветом свежей тыквы.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Шинкуем сырую тыкву

  Выбираем сладкую свежую тыкву, срезаем оболочку, вычищаем от семян и внутренних волокон — нарезаем тонкой длинной соломкой. Можно справиться обычным ножом, но если среди кухонной утвари найдется терка со специальной насадкой для шинковки овощей по-азиатски, используйте ее. Напомню, кроме сырой  тыквы для салата по этому рецепту походит морковь.

• Шаг 2: Режем кабачок

  Подобно тыкве, довольно длинной и тонкой соломкой разрезаем молодой кабачок. Здесь отдаем предпочтение с нежной кожицей и мелкими семенами.

• Шаг 3: Рубим капусту и репчатый лук

  Фрагмент белокочанной капусты стараемся также нашинковать не слишком широкими полосками, а очищенный от шелухи лук измельчаем почти прозрачными перьями или полукольцами. Все закладываем в общую рабочую миску.

• Шаг 4: Важные добавки

  Чтобы наш салат получил право называться корейским, добавим традиционные пряности. Снимаем верхний слой с имбирного корня и трем на сырной терке, таким же способом измельчаем чесночные зубчики и мелкими-мелкими кубиками крошим около трети стручка огненного перца — чили. Для свежести и контрастных оттенков бросаем горстку свежей зелени.

• Шаг 5: Заправляем салат из свежей тыквы по-корейски

  Перемешиваем вместе с душистым медом, васаби, соевым соусом и уксусом (лучше — натуральным). Пробуем, регулируем заправку по вкусу. Настаиваем 40-50 минут.

• Шаг 6: Подача

  Перед подачей промаринованные овощи по-корейски с тыквой посыпаем белыми зернами кунжута. Чтобы максимально раскрыть аромат, кунжут предварительно около минуты подсушиваем безо всякого жира на сковороде или в духовке. Приятного аппетита и нескучного рациона!

Салаты из тыквы, 20 рецептов — Рецепты салатов

Существует более 50 сортов тыквы. Самая маленькая тыква может весить чуть меньше килограмма, а самая большая тыква, которую можно вырастить в своем огороде, — до 250 кг. Несмотря на то, что существует множество сортов тыквы, по вкусу они очень похожи.

Самыми лучшими считаются тыквы с темно-оранжевой мякотью. В тыквах много бета-каротина, это источник антиоксидантов и витаминов А, С и Е, но по количеству каротина тыква близка к моркови. Кроме того, мякоть тыквы низкокалорийная. Мелкие тыквы, имеющие больше мякоти и меньше волокон, по вкусу приятнее, поэтому покупайте тыквы весом 3— 5 кг. Выбирайте тяжелые тыквы без повреждений на кожуре. Целые тыквы хранятся в темном, прохладном месте несколько недель, а разрезанные — около 10 дней.

Салаты готовят из сырой, печеной и вареной тыквы. Запекают тыкву для использования в Постный салатах, разрезав на дольки. Время запекания 30—40 минут. Варится тыква, нарезанная кубиками, 10—15 минут, мякоть вареной тыквы должна оставаться достаточно плотной.

Но какой бы способ приготовления вы ни выбрали, сначала надо удалить семена и волокна. Для, запекания проще оставить кожуру и срезать ее позже.

Круглую тыкву нужно нарезать на дольки, как арбуз, вычистить семечки, затем срезать мякоть с несъедобной кожуры.

У тыквы грушевидной формы надо обрезать оба конца, острым ножом спилить кожуру. Разрезать острым ножом вдоль на половинки и очистить от семечек с помощью ложки. Для салата удобно использовать продолговатую часть, в которой не содержатся семена.

Вареную тыкву в салатах можно заменить печеной. В некоторых рецептах салатов из сырой тыквы ее можно заменить на кабачки или патиссоны.

Тыквенное масло использовать в салатах из тыквы не нужно, хоть это и заманчиво. Несколько капель этого масла лучше добавить в салаты из менее интенсивно окрашенных овощей, например из кабачков.

Тыквенные семечки, сырые или поджаренные, а также грецкие орехи и семена подсолнечника подойдут для любых тыквенных салатов. Кедровые орешки и фундук станут прекрасной добавкой к салатам из печеной тыквы. Смело добавляйте орехи и семечки, даже если они не входят в рецептуру. Купить оптом тыквенные семечки, кунжут, мак и другую продукцию прекрасного качества вы можете по ссылке

Постный салат из тыквы с яблоками и медом

300г тыквы, 200г яблок, 100 мл жидкого меда.

Рецепт салата: Тыкву очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить мед и оставить на 30-40 минут. Затем очистить и нарезать небольшими кубиками яблоки, соединить с тыквой и хорошо перемешать.

Постный салат из тыквы с яблоками и орехами

300г тыквы, 200г яблок, цедра и сок 1 -лимона, 1 ст. ложка меда или сахара, 50г ядер грецких орехов.

Рецепт салата: Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, добавить тертую цедру лимона, сок половины лимона, мед или сахар, тертые орехи. Перемешать и украсить орехами.

Постный салат из тыквы с яблоками и клюквой

300г тыквы, 100г клюквы, 100г яблок, 1 ст. ложка сахара.

Рецепт салата: Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Клюкву промыть, растереть с сахаром и перемешать с остальными продуктами.

Постный салат из тыквы с яблоками и морковью

300г тыквы, 200г яблок, 100г моркови, 1 ст. ложка тертого хрена, сахар, соль, 30 мл лимонного сока.

Рецепт салата: Тыкву и яблоки очистить и натереть на крупной терке, затем добавить тёртый хрен, соль и сахар, перемешать. Заправить лимонным соком.

Постный салат из тыквы, яблок и дыни

150г тыквы, 150г дыни, 150г яблок, 50г жидкого меда, 30 мл лимонного сока.

Рецепт салата: Тыкву натереть на мелкой терке, смешать с медом. Яблоки и дыню нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона.

Постный салат из тыквы и яблок с хреном

200г тыквы, 200г яблок, 20г хрена, 30 мл лимонного сока, 1 ст. ложка сахара.

Рецепт салата: Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, хрен — на мелкой. Добавить сахар, лимонный сок, перемешать.

Постный салат из тыквы с хреном

400г тыквы, 100г репчатого лука, 40г хрена, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка столовой горчицы, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Рецепт салата: Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный лук, тертый хрен, по вкусу — перец и соль. Заправить растительным маслом, смешанным с горчицей. Посыпать постный салат измельченной зеленью.

Постный салат из тыквы с репчатым луком

400г тыквы, 50г репчатого лука, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла, 25г зеленого лука, 25г зелени петрушки, 25г зелени укропа, перец, соль, горчица — по вкусу.

Рецепт салата: Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить натертые на мелкой терке репчатый лук, хрен и мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить и перемешать. Постный салат заправить растительным маслом, смешанным с горчицей.

 

Постный салат из тыквы и помидоров

300г тыквы, 300г помидоров, 50г репчатого лука, 50г листьев зеленого салата, соль, перец, 1 ст. ложка столовой горчицы, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Очищенную тыкву натереть на крупной терке, помидоры нарезать тонкими ломтики, репчатый лук — кольцами. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить нарезанные тонкими полосками листья салата. Постный салат заправить соусом из растительного масла, смешанного с горчицей.

Постный салат из тыквы с помидорами и сладким перцем

300г тыквы, 200г помидоров, 100г сладкого перца, 50г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки.

Рецепт салата: Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец — соломкой. Лук нарезать кольцами. Зелень петрушки мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить постный салат растительным маслом.

Постный салат из тыквы с маринованными огурцами

300г тыквы, 200г маринованных огурцов, 100г помидоров, 100г репчатого лука, 50г зеленого лука, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, сахар, соль.

Рецепт салата: Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Эти продукты перемешать, уложить в салатницу, залить смесью из уксуса и растительного масла с сахаром и солью. Перед подачей на стол дать постоять в течение 1 -2 часов на холоде. Украсить кружками огурцов и посыпать зеленым луком.

Постный салат из тыквы со сливами

300г тыквы, 200г слив, 50г изюма, 100 мл чая, 2 ст. ложки сахара, 50 мл растительного масла, листочки мелиссы — для украшения.

Рецепт салата: Тыкву натереть на крупной терке, У слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Изюм замочить в охлажденном чае на 1 час. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар и заправить растительным маслом.

Перед подачей постный салат украсить листочками мелиссы.

Постный салат из тыквы со свеклой

200г тыквы, 100г вареной свеклы, 50г чернослива, 50г кураги, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Сырую тыкву и отварную свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные чернослив и курагу, все перемешать, заправить растительным маслом.

Постный салат из вареной тыквы с чесноком

500г тыквы, 5-6 зубков чеснока, 30 мл уксуса/30 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла, перец — по вкусу.

Рецепт салата: Разрезать тыкву на дольки и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5-7 минут на медленном огне. Вытащить тыкву, остудить. Нарезать мякоть кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок, соевый соус, уксус, поперчить по вкусу. Растительное масло раскалить, влить в постный салат и перемешать.

Постный салат из вареной тыквы с помидорами и солеными огурцами

300г тыквы, 100г соленых огурцов, 200г помидоров, 50г репчатого лука, 30 мл 3%-ного уксуса, 50 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.

Рецепт салата: Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Огурцы нарезать соломкой, помидоры — дольками, лук мелко порубить. Все продукты смешать, добавить по вкусу перец и соль, заправить смесью из уксуса и растительного масла.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Постный салат из вареной тыквы с солеными огурцами

300г тыквы, 200г соленых огурцов, 50г репчатого лука, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, 30 мл уксуса, соль по вкусу, зелень петрушки.

Рецепт салата: Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной, воде, затем воду слить, тыкву соединить с огурцами, нарезанными кубиками. Добавить мелко нарезанный репчатый, лук, посолить, поперчить и перемешать.
Постный салат заправить уксусом и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Постный салат из печеной тыквы с овощами

300г тыквы, 100г капусты, 100г картофеля, 200г помидоров, 50г репчатого лука, 75 мл растительного масла, 50г зелени петрушки, тмин, соль.

Рецепт салата: Тыкву нарезать на дольки, дольки нарезать ломтиками и запечь в духовке в течение10-15 минут. Отваренный в мундире картофель очистить от кожуры, разрезать на половинки и нарезать их ломтиками. Капусту нашинковать, посолить и подержать на слабом огне в собственном соку 5 минут, по вкусу добавить тмин. Лук нарезать полукольцами, помидоры — ломтиками. Продукты выложить в салатницу с плоским дном слоями — половину количества тыквы, капусту, картофель, лук, помидоры и снова тыкву. Каждый слой немного подсаливать и поливать растительным маслом. Посыпать постный салат мелко нарезанной зеленью петрушки.

Постный салат из вареной тыквы с зеленым горошком

300г тыквы, 50г зеленого лука, 150г консервированного зеленого горошка, соль, перец — по вкусу, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Вареную тыкву смешать с нарезанным колечками луком и зеленым горошком, посолить, добавить растительное масло.

Постный салат из тыквы и соевого творога

400г тыквы, 200г соевого творога, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 2 ч. ложки обжаренных семян тмина, 1 ст. ложка уксуса, соль, зелень кориандра.

Рецепт салата: Сварить или испечь тыкву и размять ее в пюре. Растереть соевый творог со специями и уксусом. Смешать соевый творог и тыкву и украсить зеленью кориандра.

Постный салат из печеной тыквы с оливками

300г тыквы, черный перец, 50г черных оливок без косточек, 3 ст. ложки измельченных листьев орегано, 1 ст. ложка маринада из-под оливок, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: Тыкву нарезать кубиками, разложить на противне, посыпать черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 30 минут. К остывшей тыкве добавить оливки, нарезанные кружочками, и орегано, слегка перемешать. Соединить маринад с маслом и полить заправкой постный салат.

 

Загрузка…

Похожие рецепты

Салат из тыквы рецепты быстро и вкусно

Рецептов: 9

• 31 января 2019, 19:01

• 16 октября 2018, 10:19

• 06 октября 2018, 19:08

• 26 сентября 2018, 22:03

• 03 декабря 2017, 10:28

• 20 ноября 2017, 22:48

• 27 февраля 2016, 17:20

• 28 января 2016, 20:00

Авторские рецепты чизкейков и других сладостей от блогера Вики Мельник, из книги “Чизкейк внутри”. Бестселлер в 2018 году! Восхитительные фотографии и понятное описание приготовления. Почувствуйте себя настоящим кондитером!

Салаты из тыквы

Тыква вкусна не только в печеном виде, хотя рецепты печеной тыквы встречаются в кулинарной книге гораздо чаще, чем, например, салаты из сырой тыквы. А зря. Помимо того, что салаты из тыквы красивы на вид, оригинальны на вкус, в них (точнее в самой тыкве) содержатся витамины группы В, каротин и соли К, Mg, Fe. Вкус спелой сырой тыквы достаточно выразительный, поэтому ингредиенты для салата надо подбирать обдуманно. В рецептах салатов предлагают добавить яблоко, корневой сельдерей, айву, морковь или виноград. Заправлять салаты из тыквы лучше растительным маслом, смесью растительного масла с уксусом или йогуртом.

Салат из печеной тыквы со свеклой и брынзой

Рецепт легкого салата из печеных овощей с добавлением солоноватой брынзы можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Для салатной заправки смешайте растительное масло (оливковое или подсолнечное) с соевым соусом и бальзамическим уксусом. Такой соус подч.

Тыква по-корейски

Домашний рецепт тыквы-по-корейски понравится всем любителям острых корейских салатов. Принцип приготовления тот же, что и у морковки по-корейски. Но на вкус тыква получается понежнее моркови. Салат из тыквы по-корейски подают как закуску или гарнир.

Коктейль-салат с тыквой и курицей

Готовый салат из обжаренной куриной грудки и тыквы заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В этом маринаде салат можно держать несколько часов. Перед подачей положить листья салата на дно креманок (фужеров или стаканов), остатки зелени .

Овощной салат с тыквой

Салат из свежих корнеплодов полезен в любое время года. Сначала очищенные овощи шинкуют на крупной терке, перемешивают и заправляют сметаной, в которую добавляют немного чеснока. Вместо сметаны можно взять растительное масло.

Салат из редьки с тыквой

Легкий овощной салат из тыквы с зеленой редькой для поддержания хорошей физической формы. Хотите убрать пару см в талии? Тогда этот рецепт точно для вас. Подойдет и для будней, и для праздников. Важно не оставлять его надолго, чтобы не выделился лишн.

раздел: Салаты из редьки

Салат яблочно-тыквенный с соком красной смородины и орехами

яблок, очищенной тыквы, грецких орехов, сока красной смородины, сахара, лимонная кислота.

раздел: Салаты фруктовые, Салаты из тыквы

Вкусные салаты из тыквы: 17 рецептов с овощами, фруктами, мясом, рыбой

Тыква обладает своеобразным вкусом, который нашим предкам был привычен, но сегодняшнему поколению может показаться экзотическим. Как бы то ни было, этот овощ полезен и хорошо сочетается с другими овощами, фруктами, сыром, мясом, а также с сельдью и морепродуктами. Важно лишь подобрать удачное соотношение ингредиентов и подходящую к ним заправку. Если вы попробуете салаты из тыквы, она будет появляться на вашем столе намного чаще, и даже на праздник вы не будете стесняться угощать друзей подобными закусками. Мы подобрали для вас 17 рецептов тыквенных салатов разного типа: сытных и диетических, закусочных и десертных, праздничных и будничных. Верим, что каждый из наших читателей найдет среди них вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям.

Кулинарные секреты

Чтобы результат вас наверняка не разочаровал, раскроем некоторые секреты приготовления вкусного салата из тыквы.

Как приготовить тыквенный салат

• Тыквы мускатных и других мелкоплодных сортов, весящих до килограмма, имеют более нежную мякоть, быстрее готовятся, содержат больше витаминов и других полезных веществ. Для салатов лучше всего выбирать их, особенно если закуска готовится из сырых овощей.
• Когда требуется подвергнуть тыкву тепловой обработке, ее лучше не отваривать, а запекать. Тогда она будет менее водянистой, сохранит больше ценных элементов.
• Если вы запекаете тыкву крупными дольками, она будет готова через 30-40 минут в зависимости от ее сорта. При запекании кусочками время доведения ее до готовности сокращается вдвое.
• Сырую тыкву для салатов требуется сильно измельчать, здесь не обойтись без терки. Печеную тыкву в салат кладут более крупными кусками, обычно нарезав ее кубиками или пластинами. Иногда рецепт требует измельчения на терке и печеную тыкву. Можно также сначала натереть ее, а потом запечь, времени на это уйдет совсем мало (10-15 минут).
• Перед соединением ингредиенты салата, подвергшиеся термической обработке, следует остудить, чтобы он не закис. Исключением являются теплые салаты.
• Тыквенные салаты не часто делают слоеными, но такие рецепты существуют. Если вы собираете слоеный салат, делайте это за несколько часов до времени предполагаемого застолья, чтобы продукты успели пропитаться соусом.

Салаты из тыквы крайне разнообразны. Они различаются составом, типом заправки, технологией приготовления. Все это сказывается на их органолептических особенностях. Стоит попробовать несколько вариантов закусок, чтобы оценить всю многогранность вкуса этого яркого и полезного овоща.

Из тыквы можно делать не только салаты, но и супы, вторые блюда, печенья и другие кушанья. Их рецепты вы найдете на нашем сайте, прочитав статью «Блюда из тыквы». Из другой статьи вы узнаете, как запечь тыкву в духовке кусочками на второе или на десерт.

Овощные салаты с тыквой

Начинаем подборку с овощных салатов с тыквой. Многие из них являются потными, подходят для вегетарианского меню.

Овощные салаты с тыквой

Салат с тыквой, цветной капустой и картофелем

• тыква – 0,2 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• картофель – 100 г;
• красный лук – 50 г;
• помидор – 100 г;
• свежий укроп, петрушка – 20-30 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 5 мл;
• постное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

1. Тыкву, удалив волокнистую мякоть с семенами, нарежьте тонкими дольками, запеките до готовности, очистите от кожуры.
2. Помидоры нарежьте некрупными дольками.
3. Цветную капусту, разделив на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду, поварите ее 5-6 минут, остудите под струей холодной воды. Оставьте в дуршлаге обсыхать.
4. Картошку отварите в мундире. Остудив, очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
5. Нарежьте соцветия капусты на чуть более мелкие кусочки.
6. Лук порежьте тонкими полукольцами.
7. Соедините овощи, подсолите и поперчите, полейте смесью постного масла и уксуса, посыпьте измельченной зеленью.

Этот вегетарианский салат хорошо подходит для питания в пост. Рецепт понравится и тем, кто следит за здоровьем.

Тыквенный салат с маринованными огурцами и зеленым горошком

• тыква – 0,25 кг;
• зеленый горошек (свежий отваренный или консервированный) – 100 г;
• свежие помидоры (можно черри) – 0,2 кг;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• свежая зелень, специи – по вкусу;
• яблочный уксус – 20 мл;
• постное масло – 40 мл.

1. Тыкву, порезав некрупными кубиками, отварите или запеките.
2. Лук порежьте тонкими полукольцами.
3. Помидоры черри разрежьте пополам. Если используете обычные томаты, нарежьте их кубиками или дольками.
4. Небольшими кубиками или соломкой порежьте огурцы.
5. Соедините овощи, добавьте к ним уже готовый зеленый горошек и измельченную ножом зелень.
6. Заправьте салат смесью масла и уксуса.

Этот зимний салат тыква делает праздничным, солнечным, теплым. Есть его приятно в любое время года, но лучше всего зимой. Сделать такой можно на Новый год, празднование которого приходится на время поста.

Пикантный салат из тыквы по-корейски

• тыква – 0,7-0,8 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 5 г;
• черный и красный молотый перец – по 5 г;
• молотый кориандр – 10 г;
• сахар – 5 г;
• постное масло, столовый (9-процентный уксус) – по 40 мл;
• семена кунжута – по вкусу.

1. Сырую тыкву очистите от кожуры, семечек. Измельчите на терке для корейских салатов либо порежьте тонкими слайсами.
2. Лук порежьте тонкими полукольцами.
3. Морковь натрите на специальной терке.
4. Перемешайте овощи, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок.
5. Разогрейте масло, положите в него специи, прогрейте полминуты, не больше.
6. Смешайте масло уксусом, заправьте салат.

Салат из тыквы по-корейски будет готов только на следующий день, когда хорошо промаринуется. При подаче к столу его можно посыпать кунжутом или, отойдя от традиции, тыквенными или льняными семечками.

Тыквенный салат по-итальянски с вялеными помидорами

• тыквенная мякоть – 0,25 кг;
• салатный микс – 100 г;
• свежие помидоры черри – 150 г;
• вяленые помидоры – 50 г;
• рассольный сыр (брынза, фета) – 150 г;
• тыквенные семечки – 25-30 г;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• оливковое масло – 60 мл.

1. Салатные листья порвите, разбросайте по тарелке.
2. Тыкву, нарезав кусочками отварите либо запеките.
3. Вяленые помидоры нарежьте соломкой.
4. Свежие томаты разрежьте на половинки.
5. Сыр порежьте кубиками.
6. Тыкву, свежие и вяленые томаты, сыр распределите на салатных листьях в «художественном беспорядке».
7. Полейте смесью масла и бальзамико, посыпьте семечками тыквы.

Если вы любите средиземноморскую кухню вообще, а итальянскую – в частности, то этот салатик наверняка придется вам по душе. Кстати, он очень полезен и его стоит взять на заметку тем, кто предпочитает здоровое питание.

Теплый салат из тыквы и стручковой фасоли

• тыква – 0,2 кг;
• стручковая фасоль – 0,2 кг;
• красный лук – 100 г;
• розмарин – 1 веточка;
• лимонный сок – 40 мл;
• оливковое масло – 80 мл;
• смесь итальянских трав – 5 г;
• соевый соус – 20 мл;
• кешью – 30 г;
• сахарная пудра – щепоть.

1. Нарезанную кусочками тыкву смешайте с крупно порезанным луком, сбрызните маслом, положите сверху веточку розмарина, поставьте на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
2. Фасоль отварите в подсоленной воде до готовности.
3. Кешью обжарьте в течение 2 минут на сухой сковороде. Добавьте фасоль. Слегка подрумяньте ее, снимите со сковороды.
4. Соедините овощи.
5. Отдельно смешайте оставшееся масло, сок лимона, соевый соус и пряные травы, добавив к ним совсем чуть-чуть сахарной пудры.
6. Заправьте салат.

Изысканная закуска, приготовленная по приведенному рецепту, достойна стать украшением праздничного стола, но ее можно готовить и к семейному ужину. Подается салат теплым, сразу же после приготовления.

Пикантный салат с фасолью, тыквой и болгарским перцем

• тыква – 0,25 кг;
• отварная или консервированная фасоль (красная зерновая) – 0,25 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• вяленые помидоры (по желанию) – 50 г;
• руккола (по желанию) – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• сухие пряные травы – 5 г;
• бальзамический уксус, оливковое масло – по вкусу.

1. Печеную тыкву нарежьте кубиками размером около 1 см, сложите в миску.
2. Туда же поместите фасоль.
3. Перец, очистив от семян, нарежьте четвертинками колец, не слишком тонких, оправьте к тыкве и фасоли.
4. Если есть желание, дополните основные ингредиенты крупно порезанными вялеными помидорами и тыквой.
5. В манку влейте соус, масло и уксус, всыпьте пряные травы, специи, добавьте мелко порубленный чеснок. Закройте банку и потрясите.
6. Полейте салат приготовленным соусом и подавайте к столу.

Для придания закуске еще более пикантного вкуса, в нее можно добавить хмели-сунели и острый молотый перец.

Салат из тыквы с рукколой и сыром

• мускатная тыква – 0,25 кг;
• сыр «Дор Блю» или аналогичный – 100 г;
• руккола – 30 г;
• грецкие или кедровые орехи – 30 г;
• оливковое масло – по вкусу.

1. Тыкву запеките, нарежьте кубиками.
2. Сыр раскрошите вилкой.
3. Орехи раздробите, покатав по ним скалку.
4. Соедините все компоненты салата и полейте их оливковым маслом.

Этот простой салат их тыквы можно приготовить на скорую руку, и его вкус вас не разочарует. Недостаток один – обойдется такая закуска не так уж и дешево.

Овощные салаты с тыквой обладают уникальным, но гармоничным вкусом. Даже если сразу они могут показаться необычными, скоро вам начнет казаться, что вы любили их всегда.

Салаты из тыквы с мясными продуктами

Если овощные салаты кажутся вам недостаточно сытными, то мясные закуски с тыквой вам должны прийтись по вкусу.

Мясные салаты с тыквой

Салат из тыквы с ветчиной и виноградом

• тыква – 0,2 кг;
• ветчина – 100 г;
• виноград – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• виноградный уксус – 20 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• салатный микс – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

1. Тыкву нарежьте тонкими слайсами. Это можно сделать с помощью овощечистки.
2. Ветчину порежьте на куски, по форме и размеру похожие на ломтики тыквы.
3. Орехи растолките в ступке, смешайте с уксусом и столовой ложкой масла.
4. На оставшемся масле обжарьте тыквенные слайсы и ветчину.
5. Когда продукты остынут, положите их в миску, посолите, поперчите.
6. Добавьте разрезанный на половинки и очищенный от косточек виноград.
7. Смешайте с ореховым соусом.
8. Половину салатных листьев, порвав, добавьте в закуску, перемешайте.
9. Оставшиеся листья выложите на блюдо, на них положите готовую закуску.

Для придания блюду более пикантного вкуса, в соус можно добавить немного толченого чеснока, молотого красного перца. Салат понравится любителям грузинской кухни.

Пикантный салат с тыквой, курицей и твердым сыром

• тыква – 0,25 кг;
• отварное филе куриной грудки – 0,2 кг;
• твердый или полутвердый сыр – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 100 мл.

1. Запеченную или отваренную тыкву измельчите на крупной терке либо мелко порежьте.
2. Куриное мясо нарежьте маленькими кубиками или, разрезав на несколько кусков поперек, разберите на волокна.
3. Сыр крупно натрите.
4. Майонез смешайте с раздавленным специальным прессом чесноком. Разделите на 3 части.
5. Честь сыра и тыквы отложите для украшения.
6. По части майонезного соуса положите к оставшейся тыкве, курице, сыру. Каждый продукт отдельно перемешайте с соусом.
7. На блюдо или в салатник выложите курицу, на нее положите тыкву, покройте сыром.
8. Украсьте сыром и тыквой, которые были отложены ранее и не смешивались с майонезом. Можно поделить салат пополам, покрыв одну часть тыквой, другую сыром. Можно из сыра сделать фон, тыквой по трафарету выложить фигурки, например, возраст юбиляра, символ нового года, цветок, воздушные шарики.

Отварную курятину в составе закуски можно заменить копченой курицей, твердый сыр – плавленым. В результате получится тыквенный салат с новым вкусом. Закуска, сделанная по данному рецепту, может стать украшением праздничного стола, хотя готовится она быстро и легко.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты с тыквой и сухариками

• пекинская капуста – 0,3 кг;
• отварное куриное филе – 0,2 кг;
• тыква отварная или запеченная – 100 г;
• помидоры черри (не обязательно) – 100 г;
• пшеничные сухарики с ароматом чеснока – 50 г;
• сырный соус – по вкусу.

1. Верхние части листьев пекинской капусты положите на блюдо, нижние – некрупно порежьте.
2. Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, соедините с нарезанной пекинской капустой.
3. Тыкву порежьте некрупными ломтиками, запеките. Когда она остынет, положите ее к курице и капусте.
4. Смешайте продукты с сырным соусом.
5. Выложите на салатные листья, посыпьте сухариками.

По периметру салата при его подаче к столу можно разложить половинки помидоров черри. «Цезарь» с тыквой выглядит даже праздничней традиционного, обладает приятным вкусом. Такое кушанье подходит и для будней, и для праздника. Рецепт оценят люди, следящие за здоровьем и стремящиеся похудеть.

Салат с беконом, тыквой и болгарским перцем

• бекон – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• тыквенная мякоть – 0,2 кг;
• красный лук – 100 г;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• оливковое масло – сколько уйдет.

1. Тыкву нарежьте кубиками или ломтиками, запеките.
2. На разных сковородах пожарьте нарезанный тонкими полосками бекон и полукольца болгарского перца.
3. Соедините продукты, добавьте к ним порезанный мелкими колечками острый перец, тонкие полукольца лука.
4. Полейте уксусом и соевым соусом, перемешайте.

При подаче блюда к столу его можно посыпать тыквенными семечками. Подавать салат можно теплым и холодным.

Теплый салат с тыквой, курицей и грибами

• тыква – 100 г;
• куриное филе – 0,2 кг;
• пекинская капуста – 150 г;
• шампиньоны – 100 г;
• репчатый лук – 75 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• дижонская горчица – 5 мл;
• соль, молотый перец – по вкусу.

1. Уксус смешайте с горчицей, перцем, замаринуйте в этом соусе порезанную кусочками куриную грудку и полукольца лука.
2. Тыкву, нарезанную кубиками, сбрызните маслом и отправьте в духовку.
3. На сковороде разогрейте масло, выложите курицу вместе с луком и маринадом, обжарьте до полуготовности.
4. Добавьте порезанные пластинами грибы, готовьте еще 10 минут.
5. Нарежьте пекинскую капусту.
6. Соедините с капустой горячую курицу с грибами и не менее горячую тыкву.

Этот салат идеально подойдет для семейного ужина. На праздничном столе он тоже будет смотреться достойно.

Мясной салат с тыквой и фасолью

• консервированные шампиньоны – 0,2 кг;
• консервированная фасоль – 0,2 кг;
• тыква – 0,2 кг;
• говядина (отварная) – 0,4 кг;
• красный лук – 100 г;
• гранат – 1 шт.;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

1. Тыкву запеките, нарежьте мелкими кусочками.
2. Говядину порежьте соломкой.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Измельченные продукты соедините с грибами и фасолью.
5. Посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Выложив салат в блюдо, посыпьте его гранатовыми зернами.

Если вы не умеете аккуратно отделять гранатовые зерна, советуем познакомиться с материалом «Как есть гранат», где подробно описаны способы очищения граната.

Тыквенные салаты с рыбой и морепродуктами

Рецептов салатов с тыквой и дарами моря не так много, как с мясом и овощами, но это сочетание не менее гармонично. Вы можете убедиться в этом сами.

Рыбные салаты с тыквой

Средиземноморский салат с тыквой и кальмарами

• тыква – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• кальмары – 0,3 кг;
• свежие огурцы – 0,4 кг;
• миндаль и ядра грецкого ореха – по 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

1. Тыкву запеките, порезав некрупными кубиками.
2. Почистите кальмары, удалив хорды. Обдайте кипятком. Промойте. Это нужно для удаления пленки – она свернется от кипятка и смоется.
3. Киньте кальмары в кипяток, подсолив и поперчив воду.
4. Через 3 минуты извлеките тушки из кипятка, остудите, нарежьте соломкой.
5. Огурцы нарежьте тонкими слайсами.
6. Яблоки натрите.
7. Соедините продукты.
8. Орехи измельчите посредством блендера, смешайте со сметаной. Подсолите, приправьте сметанный соус, залейте им салат при его подаче к столу.

Салат с тыквой и кальмарами получается полезным и не слишком калорийным. Его можно включать в меню даже тем, кто сидит на диете.

Салат «Сельдь под тыквой»

• селедка малосоленая (филе) – 0,3 кг;
• тыква – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• яблоки – 0,3 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• майонез или сметана – 100 мл.

1. Мякоть тыквы натрите, положите в форму, полейте маслом, запеките до готовности. Остудите.
2. Сыр натрите.
3. Лук мелко порежьте.
4. Филе сельди, убедившись, что в нем не осталось костей, измельчите ножом.
5. Яблоко натрите и сбрызните лимонным соком.
6. Майонез смешайте с горчицей.
7. В большую селедочницу выложите селедку, посыпьте ее луком, полейте майонезом.
8. Сверху положите сыр, смажьте соусом.
9. Следующим слоем выложите яблоки, покройте их майонезной сеточкой.
10. Верхним слоем положите тыкву. Полейте ее соусом. Разровняйте.

Дайте салату время пропитаться соусом, чтобы слои «подружились», и подайте вашу «золотую рыбку» к праздничному столу. Вашим гостям такая закуска понравится не меньше, чем «Сельдь под шубой».

Если вы считаете, что с салатом «Селедка под шубой» не способен конкурировать ни один другой, вас заинтересуют классический и современные варианты этой традиционной новогодней закуски. Читать статью про «Сельдь под шубой».

Десертные салаты с тыквой

Из тыквы можно приготовить салаты и на десерт. Предлагаем два наиболее популярных варианта.

Десертные салаты с тыквой

Десертный салат из сырой тыквы с изюмом

• мускатная тыква – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• орехи (оптимально – кешью) – 50 г;
• изюм – 50 г;
• масло, лимонный сок, сахар или мед – по вкусу.

1. Основные ингредиенты измельчите на терке.
2. Соедините с запаренным изюмом и орехами.
3. Заправьте смесью оставшихся компонентов.

Этот салат не только вкусен, но и полезен. Редко какой десерт может похвастаться небольшой калорийностью и полезными свойствами, а этот – может.

Сочный салат с тыквой и апельсинами

• тыква – 0,25 кг;
• яблоко, апельсин, морковь – по 1 шт.;
• сладкий йогурт с любым фруктовым наполнителем – 0,25 л;
• корица – по вкусу.

1. Овощи и фрукты натрите.
2. Йогурт смешайте с корицей, заправьте им салат.

По этому рецепту салат готовится легко, имеет высокую пищевую ценность и низкую – энергетическую. Если вы следите за фигурой, можете сладкий йогурт заменить натуральным, все равно выйдет вкусно.

Варианты оформления тыквенных салатов

Тыква обладает ярким оранжевым цветом, из-за чего салаты из нее выглядят оптимистично и аппетитно без какого-либо декора, однако любое блюдо становится вкуснее, если его подать к столу красиво. Поэтому мы решили предложить читателям сайта «Новый Домострой» несколько простых вариантов оформления тыквенных салатов.

Как украсить тыквенный салат

• «Чунга-чанга». Поделите тарелку примерно пополам, на одной половине выложите салат, покрыв его кусочками тыквы. Это будет «остров». «Посадите» на нем «пальму», сделав «ствол» из кусочков яблок или сельдерея, «листву» — из шпината или рукколы.
• «Тигра». Собирая салат, оставьте часть тыквы и свеклы для украшения. После выложите их полосами. Свеклу можно заменить гранатом, чечевицей, фасолью, сыром.
• «Костер». Узоры на поверхности салата выкладываются из тыквы и моркови.
• «Царица огорода». Покройте поверхность салата кусочками тыквы, украсьте гранатовыми зернами или клюквой.
• «Солнце в бокале». Подайте салат в фужерах или широких стаканах.

Просто посыпав салат зеленью, орехами, тыквенными семечками, вы придадите ему более праздничный и благородный вид.

Тыкву можно использовать для декора почти так же, как и морковь, только цветы из нее будет сделать чуть сложнее.

Вариантов салата из тыквы существует море, вариантов его оформления – еще больше, некоторые из них вы видите на приведенных выше фотографиях. Подавая тыквенные закуски к столу, кулинар имеет возможность проявить фантазию и сообразительность, а также свои творческие способности.

Тыква впишется в рецепт почти любого из привычных салатов, преобразив его вкус. Любите кулинарные эксперименты? Тогда попробуйте добавить тыкву в «Селедку под шубой», «Оливье», «Мимозу». Вы будете удивлены, насколько удачно она разбавит привычную гастрономическую палитру.

Салат из тыквы

В Америке тыкву (вернее ее определенный летний сорт, родственный кабачкам, дыням и огурцам, который кстати используют на Хэллоуин) называют Сквошем. Это название встречается в предложенных ниже рецептах.

Для употребления в пищу наиболее востребованы плоды с мякотью темно оранжевого цвета. Они считаются и очень полезными, поскольку содержат массу витаминов (А, С, Е) и микроэлементов. Тыква не отстает от моркови по содержанию каротина. Причем, и полезнее и вкуснее (более сладкие и сочные) тыквы сравнительно небольшие, весом до 5 кг. Важно, чтобы при покупке в них не наблюдалось никаких повреждений кожуры, иначе такая тыква лежать не будет, а быстро пропадет. Уже разрезанный плод рекомендуется хранить в прохладном месте не более 10 дней.

В салаты употребляют тыкву не только в кулинарно-обработанном виде, но и в сыром. По вкусу пальму первенства занимает тыква печеная (минут 30-40, если она уже разрезана на дольки). Если тыква режется на кубики, то ей достаточно 15 минут, чтобы достичь стадии полной готовности. Переваривать ее не следует, мякоть должна сохранять свою структуру. Запекают тыкву обычно вместе с кожурой, срезают ее после остывания. Если в рецепте указана в составе вареная тыква, ее спокойно можно заменить на печеную (так даже будет вкуснее)

Немного терпкий сладковатый вкус тыквы очень интересно вписывается во многие салаты и гармонирует с разными продуктами. Предлагаем вам приготовить некоторые рецепты, что мы собрали для вас в этой статье.

Как приготовить салат из тыквы – 15 разновидностей

Салат из сырой тыквы и моркови с медом, лимоном и орехами

Очень много пользы принесет этот салат особенно людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Сочетание меда, лимонов, орехов и яблока – это в лучшем смысле гремучая смесь, которая «поднимет на ноги» больные сосуды. Предложенного количества ингредиентов достаточно для 6 человек.

Продукты берем следующие для салата из тыквы:

• тыква — 600 г
• яблоки — 4-5
• лимон — 1
• мед — 3-4 ст.л.
• орехи грецкие молотые — 3 ст.л.
• морковь — 300 г

Процесс приготовления будет заключаться в следующем.

1. Морковь и тыкву режем тонкой соломкой или трем на терку как для корейской моркови.
2. Лимон потереть на терку не получится, поэтому режем на тонкие ломтики цедру, из мякоти лимона отжимаем сок и перемешиваем его с медом.
3. Режем тонкой соломкой также яблоки и смешиваем все продукты и мед с лимоном.
4. Украсить можно зеленью, а также оставить для оформления пару кружочков лимона.

Витаминный салат из сырой тыквы и капусты

Возьмем для приготовления салата такой набор продуктов:

• яблоко
• капуста белокочанная
• лимон
• морковка
• тыква
• оливковое масло
• специи (острый красный перец, кориандр молотый и целый)

Более подробно о составе салата и последовательности его приготовления вы можете узнать из видео.

Салат из тыквы с фетой

Для любителей легких, но изысканных и оригинальных блюд этот салат из тыквы с фетой станет очень интересной идеей. Очень аппетитный и простой, он станет приятным разнообразием в вашем рационе и наполнит витаминами ваш организм.

Продукты вам понадобятся такие:

• тыква — 750 г
• орехи — 100 г
• фета — 50 г
• шпинат
• оливковое масло
• сок лимона
• соль и перец

Таким набором можно накормить около шести человек.

Подать этот салат можно к обеду или ужину, и даже на праздничном столе он будет смотреться очень эффектно и окажется востребован. Сочетание твердых орешков с мягким соленоватым сыром и сладковатой мякотью тыквы удовлетворит вкус самого привередливого гурмана. Вместо шпината можно использовать любую другую зелень или листья зеленого салата.

Готовить этот витаминный заряд мы будем таким образом:

1. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на кубики и ставим запекаться при температуре 180 градусов. Не забудьте ее немного присолить, добавить перца и сбрызнуть оливковым маслом. Перец лучше брать белый, чтоб сохранить яркий природный цвет тыквы. Время запекания 20-25 минут.
2. Подготовьте, пока запекается тыква, зелень (промойте и высушите), подсушите грецкие орешки. Их опять же можно заменить другим сортом.
3. Когда тыква и орешки остынут, можно все соединять в глубокой емкости. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом с добавлением соли и перца по вашему вкусу.
4. Сыр добавляем последним.
5. На этом этапе можно считать салат готовым.

Салат из тыквы по-корейски

Подготовьте, чтобы иметь под рукой такие составляющие:

• две небольшие тыквы
• 3 зубка чеснока
• 1 ст. л. меда
• красный и черный перец
• 2 ч. л. кориандра
• морковь 2 шт
• луковица 1
• кунжут
• зелень и соевый соус
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. соли

В видео ниже вы сможете увидеть все поэтапно своими глазами. Надеемся, что после этого у вас никаких вопросов не останется)

Салат из сквоша, чечевицы и сыра

На вашей кухне должны присутствовать такие продукты:

• чечевицы — 3/4 стакана
• сквоша — 6 чашек
• оливкового масла — 3 ст. л.
• молотого тмина — 1 ч. л.
• паприки — 1 ч.л.
• соли — 1/2 ч. л
• рукколы — по желанию
• козьего сыра — 1 стакан
• листьев мяты — 1/4 стакана
• красного винного уксуса — 1 ст. л
• жареных семечек сквоша — 1/2 стакана

Салатом в таком количестве можно накормить до шести человек. Он подойдет и как закуска, и как основное блюдо. В последнем случае наесться салатом смогут меньше людей. Семечки сквоша нужно будет хорошо промыть и подсушить или прогреть на противне с маслом в духовке.

Итак, готовим салат из сквоша, чечевицы и сыра

1. Духовку прогрейте до 200 градусов. Тыкву нарежьте достаточно мелкими кубиками (до 1 см) и добавьте на противень оливкового масла и специй (соли, перца и тмина).
2. Жарьте до 20 минут, перемешайте и оставьте греться еще минут на 10. Оставьте тыкву остывать.
3. В глубокой емкости смешайте зерна чечевицы, семечки тыквы, половину всей массы сыра, рукколу, мяту. Добавьте соли, перца, по необходимости красного винного уксуса. При подаче посыпьте сверху салат оставшейся частью сыра.

Салат из тыквы на скорую руку

Готовим полезный салатик, который делается буквально за несколько минут, при этом зарядит нас массой крайне нужных веществ и витаминов.

На вашей кухне должны быть следующий список продуктов:

Для соуса возьмите по 1 ст. л. яблочного уксуса, масла растительного, и меда. Очень хорошо будет добавить сюда семечки либо орехи, или даже пророщенные зерна. Все смешайте и посыпьте семечками (орехами). В этот рецепт можно добавить морковку или свеклу – будет тоже вкусно.

Смотрите на видео, как готовить простой витаминный салат.

Салат с тыквой и грецкими орехами

Если вы неравнодушны к тыкве, то этот салат не оставит вам обязательно понравится.

Продукты, которые вам понадобятся:

• Тыква — 300 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Базилик сухой
• Руккола — 30 г
• Грецкие орехи — 30 г
• Сыр с плесенью — 100 г

Как готовить:

1. Тыкву нарезаем кубиками, сбрызгиваем маслом и запекаем. Перед тем как поставить в духовку, добавьте специи: соль, перец, базилик.
2. Выкладываем на плоскую тарелку зелень (рукколу), затем запеченную тыкву и посыпаем все грецкими орехами.
3. В конце кладем измельченный сыр. Проверено, что Дор Блю к этому блюду подходит идеально, но можно обойтись и другим сортом.

Нарядный салат из тыквы с фасолью

Салатик получается не только вкусный, но и очень красивый. Он будет отлично выглядеть и на праздничном столе.

Продукты возьмем такие:

• Фасоль белая мелкая — 1,5 стакана.
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.
• Тыква — 1 кг.
• Растительное масло.
• Свежий базилик — несколько веточек.
• Свежая зелень петрушки — пучок.
• Свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок из 1 лимона или апельсина (регулируйте количество сока по вашему вкусу).
• Соль, перец.

Посмотрите на видео весь процесс приготовления, который вряд ли вызовет какие-то трудности.

Салат из сквоша, кале и фасоли

Капуста кале замечательно сочетается с тыквой и фасолью, а лук и чеснок добавляют этому блюду интересный пикантный вкус.

Подготовьте для работы следующие продукты:

• средних сквоша — около 900 г
• оливкового масла — 30 г
• бальзамического уксуса — 40 г
• меда — 50 г
• пучка капусты кале — 150 г
• большой лук-шалот — один
• чеснока — 1 Зубчик
• красного винного уксуса — 20 г
• соли, перца – по вкусу
• банка фасоли 450 г

Как приготовить:

1. Очистить сквош от семян и кожуры, нарезать кубиками толщиной 1 см, сбрызнуть маслом и поставить запекаться до 20 минут.
2. Сделать заправку из бальзамического уксуса и меда и отставить.
3. Капусту кале избавить от стеблей, листья нарезать и выложить в большую емкость. Измельчить лук и чеснок и поджарить на масле несколько минут, добавить медово-уксусную смесь и довести до кипения.
4. Этой заправкой (прямо кипящей) залейте капусту и добавьте туда сваренную фасоль и запеченный сквош. Накройте и выдержите до остывания.
5. Еще раз все перемешайте и подавайте к столу.

Салат «Оранжевое настроение»

Продукты нам будут нужны следующие:

• тыква 500-600 г
• яблоки – 2
• апельсины 1-2
• морковь – 1-2
• сахар и йогурт

На видео вся последовательность приготовления показана более подробно.

Салат из тыквы и клюквы

Этот салат очень любят готовить американцы на День Благодарения.

Вот каков будет наш список продуктов:

• небольшая тыква
• масло для жарки
• щепотка острого красного перца
• клюква — 1 Стакан
• листья салата — 2
• яблочный сидр — 1 Стакан
• оливковое масло — 1 Стакан
• белый уксус — 2 Ст. ложки
• белое вино — 2 Ст. ложки
• лук шалот — 2 Ст. ложки
• кленовый сироп — 2 Ст. ложки

Как приготовить этот кисло-сладкий салат:

1. Семена кладем на противень, сверху кусочки тыквы и все запекаем. В середине процесса добавляем сидр, чтобы кусочки тыквы его успели хорошо впитать.
2. Все смешиваем и выкладываем на подушку из листьев салата.

Итальянский салат с тыквой

Продукты берем по списку:

• Тыква 300 г
• Масло оливковое
• Семечки тыквы очищенные 2 столовые ложки
• Смесь салатных листьев 1 пучок
• 50 г вяленых помидоров
• 150 г сыра фета или брынзы
• 150 г помидоров черри Заправка:
• 2 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. меда

Посмотрите, как этот салат делается на практике – это зайиет всего несколько минут, зато у вас точно не останется никаких вопросов)

Салат из запеченного сквоша с рукколой

Очень симпатичный салатик, который своим ярким праздничным видом даже в пасмурный холодный день поднимет настроение.

Соберите такой список продуктов:

• сквош — 650 г
• оливковое масло
• кленовый сироп — 1 ст. ложка
• соль, черный перец
• сушеная клюква — 3 ст. ложки
• апельсиновый сок — 180 г
• яблочный уксус — 2 ст. ложки
• лук-шалот
• горчица — 2 ч. л.
• руккола — 240 г
• грецкие орехи — 120 г
• пармезан — 180 г

Вот, как мы будем готовить этот салат из запеченного сквоша с руколлой

1. Грецкие орехи обжарить, сквош запечь с солью, перцем, кленовым сиропом и оливковым маслом.
2. За несколько минут до окончания запекания добавляем в противень с тыквой клюкву.
3. Пока сквош доходит, делаем заправку или соус. Смешиваем уксус, сок и лук, ставим на огонь, даем закипеть и варим минут 5-6, пока жидкость немного не выкипит.
4. Затем добавляем остальные специи: горчицу, соль, перец и оливковое масло и тщательно размешиваем.
5. Рукколу выкладываем в салатницу, добавляем остальные ингредиенты и специи, перемешиваем вместе с заправкой.
6. И наш салат готов.

Салат из сырой мускатной тыквы

Что нам понадобится:

• сырая тыква мускатная – 200 г
• сырая морковь – 2 шт
• сырое яблоко – 3 шт
• орех грецкий – горсть
• изюм – горсть
• мед по вкусу и оливковое масло.

Весь процесс приготовления можно пожалуй уложить в одном-двух предложениях, но мы все равно предлагаем вам посмотреть видео ниже)

Как готовить:

Натереть тыкву, добавить тертую морковь, яблоко нарезанное соломкой, изюм и орехи. Заправить медом и оливковым маслом.

Салат из тыквы и капусты кале

Что мы возьмем для салата:

• сквоша — 900 Грамм
• оливкового масла — 1,5 Ст. ложки
• бальзамического уксуса — 2 Ст. ложки
• меда — 2 Ст. ложки
• капусты кале — 150 Грамм
• лук-шалот — 1 Штука
• чеснока — 1 Зубчик
• красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
• соль, перец
• банка (450 г) фасоли

Описание приготовления:

1. Тыкву нарезаем полукруглыми пластинками, добавляем масла (так она быстрее дойдет до стадии готовности). Печем в хорошо разогретой духовке (температура должна быть 200 градусов). Время выпекания примерно равно 20 минутам. За несколько минут до конца нужно смазать ломтики тыквы смесью уксуса и меда и допечь тыкву до конца.
2. Пока тыква печется делаем соус из чеснока, лука-шалот, прожаренных на масле, и остатков медово-уксусной смеси.
3. Горячим соусом заливаем капусту, добавляем все остальное и специи и оставляем настояться под крышкой. На этом приготовление салата закончено, нужно только еще раз все перемешать перед подачей.

Если салат окажется еще немного теплым, ничего страшного, он будет вкусным и в теплом и в холодном состоянии.

“

рецепты с фото простые и вкусные

Я решила выбрать не только самые простые и быстрые рецепты тыквенного салата из доступных продуктов, но и самые полезные. Например, такие, в которых минимальное количество специй (тыква по-корейски отсеялась сразу), а сам овощ используется в сыром виде. Конечно, мы знаем, что салаты готовят и из запеченной или даже вареной тыквы, но в данной подборке будет сырая.

Поскольку этот сайт называется Территория здорового питания, не могу не предупредить: не обработанная термически тыква категорически противопоказана людям с проблемным пищеварением, склонностью к диарее и синдромом раздраженного кишечника (СРК). Также с осторожностью ко всем рецептам из сырой тыквенной мякоти нужно отнестись диабетикам, причем как 1-го, так и 2-го типа. И конечно же, салаты из свежей тыквы — блюдо не для детского меню.

Но не буду задерживать ваше внимание долгими вступлениями. Ведь вы же хотите узнать прямо сейчас, как приготовить тыкву в виде салата на каждый день? Читайте дальше, не останавливайтесь.

Салат из тыквы с медом самый быстрый

Салат из тыквы с медом — один из моих любимых быстрых вариантов салатика, тем более, что если у меня есть тыква, то и все остальное для него абсолютно точно в доме есть. Потому как в этот салат и всего-то ничего нужно: тыква (лучше всего для такой нарезки подходит баттернат, она же перетяжка, она же матрешка), мед, растительное масло и по желанию — кунжутное семя. Тыква баттернат лучше всего подходит потому, что у нее есть большой кусок мякоти, который удобно тереть на тонкой терке, и он дает длинные куски, красиво выглядящие в салате. Тыкву нужно очистить от жесткой кожицы, а потом натереть. В идеале — на терке для корейской моркови, но можно использовать и самую обычную.

Ингредиенты:

• 300 грамм тыквы;
• 1 чайная ложка жидкого меда;
• 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
• 1 столовая ложка кунжутного семени.

Приготовление:

Кунжутное семя обжарить при помешивании до золотистости. Смешать с тертой тыквой, медом и растительным маслом. Собственно, это все, что нужно сделать для приготовления вкусного тыквенного салата с медом.

Салат из сырой тыквы с апельсиновым соком и лимонном цедрой

А хотите рецепт еще проще? Из свежей тыквенной мякоти, одного апельсина и ложки лимонной цедр вы можете приготовить необыкновенно вкусный и по-настоящему витаминный салат. Времени потратите совсем немного, а пользы получите море. Ведь сочетание цитрусовых и тыквы — кладезь витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• 400 грамм тыквы;
• сок 1-го крупного апельсина;
• 1 столовая ложки лимонной цедры с сахаром.

Приготовление:

Как приготовить апельсиновый сок и лимонную цедру, не будем вас учить — уверены, сами знаете. Если цедра без сахара, добавьте сахарный песок в соотношении 1:1. Вымойте тыкву, высушите на салфетке, срежьте корку и натрите мякоть на обычной крупной терке. Залейте соком апельсина, добавьте лимонную цедру и тщательно перемешайте, после чего сразу же подавайте салат, чтобы не улетучился самый нестойкий из «витаминного семейства» витамин С.

Любите самые быстрые салаты, какие только возможно приготовить? Обязательно прочитайте следующий рецепт, он сэкономит вам немало времени.

Салат из тыквы с яблоком, лимонным соком и медом

Яблоки понадобятся сладкие и сочные, тыкву тоже берите по возможности самую сладкую, какую найдете. Лимонный сок смешайте с медом заранее, чтобы получилась своеобразная салатная заправка. Этот рецепт понравится сторонникам правильного питания.

Ингредиенты:

• 300 грамм тыквы;
• 1 крупное спелое яблоко;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда.

Приготовление:

Натрите на терке заранее подготовленную тыквенную мякоть. Сбрызните ее лимонным соком и займитесь яблоком: очистите и натрите на той же терке, перемешайте с заправкой (смотрите выше, как ее сделать). В готовый салат добавьте тертую сырую тыкву и все снова очень старательно перемешайте.

Продолжу тему сладких тыквенных салатов. Почему бы не добавить еще и морковь?

Салат из свежей тыквы, моркови, яблок, меда и апельсинового сока

После такого подробного названия можно уже ничего и не писать, наверное:) но мы все же подробно постараемся описать рецепт приготовления этого блюда. Сразу совет: берите сочную яркую морковь со сладким вкусом, лучше всего Каротель или похожую. Яблоки и апельсин должны быть спелыми и тоже сладкими, как и тыква.

Ингредиенты:

• 100 грамм сырой тыквенной мякоти;
• 100 грамм моркови свежей;
• 1 крупное сочное яблоко;
• 1 апельсин;
• мед по вкусу.

Приготовление:

Натрите заранее тыкву и морковь на терке. Яблоко чистите и натирайте только после этого, чтобы сразу сделать салат — до того, как тертое яблоко потемнеет. Смешайте все натертые ингредиенты, залейте выжатым из апельсина соком и добавьте столько жидкого меда, сколько вам хочется. Салатик готов к употреблению.

Салат с тыквой, морковью и тыквенными семечками

Этот вкусный осенний салат из тыквы и моркови может быть либо обычным несладким, либо сладким в качестве десерта. Все зависит от того, чем его заправить: растительным маслом или мёдом. Хороши оба варианта, которые вполне можно чередовать. Для приготовления салата подготовьте ингредиенты по списку. Вес моркови и тыквы указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

• 150 грамм сырой тыквенной мякоти;
• 150 грамм сырой моркови;
• 2 столовые ложки очищенных тыквенных семечек;
• мед или рафинированное растительное масло по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и обсушите очищенную мякоть сырой тыквы и моркови. Можно заранее замочить морковь в холодной воде на 1 час, чтобы салат получился более сочным. Натрите на крупной или корейской терке овощи, заправьте жидким медом или растительным маслом по вкусу. Очищенные тыквенные семечки подсушите на сухой сковороде и заправьте ими салат.

Имейте в виду, что у меда довольно высокая калорийность и не менее высокий гликемический индекс. Поэтому диабетикам и людям, страдающим ожирением, мы не рекомендуем увлекаться салатами из сырой тыквы с медом. А вот растительное масло — другое дело. Хорошо, если оно будет оливковым.

Салат из тыквы с яблоком, киви и орехами

Очень даже интересный салат для витаминизации осенне-зимнего периода. Все ингредиенты доступны круглый год, приготовление совсем несложное.

Ингредиенты:

• 250 грамм очищенной тыквенной мякоти;
• 1 крупный плод киви;
• 2 спелых сладких яблока среднего размера;
• 1 столовая ложка апельсинового сока;
• 1 столовая ложка жидкого меда;
• измельченные грецкие орехи по вкусу.

Приготовление:

Очищенную тыквенную мякоть натрите на терке. Очистите и натрите яблоки, смешайте с тыквой, заправьте все медом и апельсиновым соком (лучше будет предварительно смешать сок с медом и потом уже добавлять в салат). Очистите и мелко нарежьте киви, добавьте к остальным ингредиентам, посыпьте мелко рублеными грецкими орехами.

Салат из сырой тыквы с морковью и курагой

Салат-наслаждение, очень яркий и вкусный. Все ингредиенты оранжевого цвета, так что он еще и поднимает настроение. Заранее размочите курагу в горячей воде, чтобы она была мягкой.

Ингредиенты:

• 150 грамм сырой тыквы;
• 150 грамм сырой моркови;
• 1 апельсин среднего размера;
• 50 грамм кураги;
• жидкий мед по вкусу.

Приготовление:

Курагу размочите, затем обсушите на бумажном полотенце, предварительно слегка отжав излишки жидкости. После этого мелко нарежьте ее. Очищенную мякоть моркови и тыквы натрите на обычной крупной терке, выжмите туда сок апельсина, добавьте курагу и мед. По желанию можно добавить в салат немного апельсиновой цедры, а также изюма.

Салат из свежей тыквы, моркови, сельдерея и яблок

Существует несколько вариантов тыквенного салата с сельдереем. Мы для начала освоим самый щадящий вариант — сладкий, с яблоком и медом. Для заправки возьмите смесь яблочного и лимонного сока.

Ингредиенты:

• 150 грамм сырой тыквенной мякоти;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 крупное сочное яблоко;
• 100 грамм корневого сельдерея;
• 1 столовая ложка яблочного сока;
• сок половины лимона;
• мед по вкусу.

Приготовление:

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Точно так же натрите тыкву и сельдерей. Все сложите в салатник, добавьте тертое яблоко, предварительно очищенное от кожуры. Для заправки смешайте столовую ложку яблочного сока, сок половины лимона и немного меда. Заправьте салат, перемешайте и можете сразу же есть. Вместо лимонного сока допускается апельсиновый.

Ну что же, пожалуй, хватит уже сладких салатов из тыквы. Переходим к остальным вариантам. Тыква отлично сочетается в салатах с другими овощами, сырами, луком и чесноком, а еще с зеленью и специями. Рассмотрим один из таких рецептов.

Салат из тыквы, моркови, сельдерея и зелени

Для данного салата вполне подойдут обычные петрушка и укроп. Как вариант — листовой сельдерей и кинза. Также прямо в салатнике вы можете украсить его перышками зеленого лука.

Ингредиенты:

• 100 грамм сырой тыквенной мякоти;
• 1 крупная морковь;
• 100 грамм корня сельдерея;
• сок лимона и оливковое масло для заправки;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Как обычно, готовим все овощи: чистим от кожуры, моем, обсушиваем на салфетках. Натираем на крупной терке, смешиваем, заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла (пропорции устанавливаем по вкусу). Солим, украшаем мелко нарезанной зеленью.

Салат из тыквы с морковью, чесноком и плавленым сыром

Это очень интересный вариант приготовления салата из сырой тыквы, дополненный плавленым сыром и небольшим количеством майонеза. Чесночная нотка делает блюдо еще более аппетитным.

Ингредиенты:

• 150 грамм сырой тыквы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 1 плавленый сырок;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез и соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Точно так же натрите тыквенную мякоть. Не забудьте вымытые и очищенные овощи обсушить на бумажных полотенцах. Сырок хорошо охладите, чтобы его можно было легко натереть на терке. Все смешайте в салатнике. Измельчите любым удобным способом чеснок, добавьте его к тертым овощам и сыру. Заправьте майонезом и посолите по вкусу.

Салат из сырой тыквы, редьки, топинамбура и моркови

Настоящий овощной фейерверк для вашего здоровья. Не бойтесь не найти топинамбура — салат отлично можно приготовить и без него.

Ингредиенты:

• 150 грамм сырой тыквы;
• 1 крупная сочная морковь;
• 2 топинамбура среднего размера;
• 1 небольшая черная редька;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения.

Приготовление:

Подготовьте овощи для салата с редькой и топинамбуром. Тщательно щёточкой вымойте и очистите от кожуры. У тыквы обязательно удалите и внутренний рыхлый слой. Воспользуйтесь крупной тёркой для овощей — натрите топинамбур, поместите в салатник. Морковь натрите на тёрке, добавьте к топинамбуру. Также очистите редьку, натрите, добавьте в салатник, туда же отправьте и тертую тыкву. Заправьте измельченной зеленью укропа, оливковым маслом и молотым перцем, посолите по вкусу, украсьте веточками петрушки.

Совет от сайта neboleyka.info:

Салат из топинамбура, редьки, тыквы и моркови подавайте только свежеприготовленным. Не храните его в холодильнике — тертые овощи быстро потеряют витамины и выделят сок, после чего вкус блюда ухудшится.

Следующий рецепт сайту Территория Здорового Питания прислала наша читательница Вероника Коробко. Она увлекается вегетарианством уже 10 лет, однако употребляет молочные продукты и яйца. По мнению Вероники, тыква — отличный овощ для употребления в сыром виде, незаслуженно забытый и недооцененный.

Салат из тыквы с яйцом и сметаной

Для приготовления этого салата вам понадобится 300 грамм тыквы, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки 15% сметаны, чеснок, молотый перец, соль и зеленый лук по вкусу. По поводу перца и чеснока — не стоит делать блюдо слишком острым или жгуче-чесночным, скорее придайте ему легкий пикантный оттенок, добавив совсем немного специй. Яйца заранее сварите, остудите и очистите от скорлупы. Очищенную тыквенную мякоть натрите на подходящей терке.

Добавьте аккуратно нарезанные соломкой вареные яйца, посолите и поперчите.

Для заправки смешайте 15% сметану с измельченным чесноком. Зубчики чеснока легче всего измельчить при помощи специального пресса.

Заправьте салат, перемешайте и подавайте, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Не забудьте, что блюдо не предназначено для хранения даже в холодильнике — его надо сразу же съесть.

Как видите, рецепты салатов из свежей тыквы удивительно многообразны. Любой, даже самый придирчивый едок найдет рецепт на свой вкус. Существует лишь одно исключение из правил: вам не понравятся эти салаты, если вы вообще не любите тыкву. Но можно ли ее не любить?

Рецепты из тыквы вкусные и простые

Кухня Еврейская

Калорийность 250.7 ккал

Порции 6 порц.

Время готовки 300 мин.

Углеводы* 30.1 гр.

Плоды тыквенных семейств имеют достаточно плотную текстуру, именно по это причине их можно хранить целыми плодами в течение всего года и не волноваться за их качество, а можно просто заморозить кусками. Из них можно без труда приготовить и суп, и гарнир, и любой десерт, и заготовку на зиму.

Тыква в песочном тесте

Давайте сегодня попробуем приготовить рецепт достаточно не сложного, но очень вкусного десерта, который к тому же отличается еще и своей сытостью. Это тыква в песочном тесте. Его можно подавать на праздниках и застольях, а можно просто побаловать своих близких.

Инвентарь:

Приготовьте глубокую емкость для замеса теста, 2 глубокие миски, мерный стакан, полотенчико, нож, разделочная доска, противень, духовка, блендер, терка, скалка, сито, форма для выпечки.

Особенности рецепта:

Основным правилом в процессе приготовления такого теста является строгое использование количества указанных ингредиентов. Поэтому не ленитесь использовать весы и мерную посуду, и Вы непременно останетесь довольны результатом своих трудов.

Мука пшеничная 225 гр. Масло сливочное 115 гр. Яичный желток 1 шт. Вода кипяченая 2 ст.л. Соль по вкусу Корица молотая 1 ч.л. Тыква (очищенная) 1 кг Сахар-песок 100 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 20 гр. Мускатный орех 0.33 ч.л. Лимонная цедра 0.5 ч.л. Корица молотая 0.5 ч.л.

Тыквенный суп-пюре

Суп из тыквы – это всегда один из самых желанных гостей на столе в любое время года. Он как яркое солнышко согреет в суровую зиму, а в жаркое лето станет приятным и легким насыщением, когда не хочется тяжелых блюд. Еще более вкусным его делают дополнительные ингредиенты, такие как сыр или грибы.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Бульон (овощной или мясной) – 2 л.
• Морковь – 250 г.
• Картофель – 300 г.
• Лук репчатый – 80 г.
• Оливковое масло – 45 мл.
• Молоко – 300 мл.
• Красный перец – 8 г.
• Карри – 5 г.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить тыкву. Помыть, разрезать на части и 30 минут потомить ее в духовке (150-180 град.).
2. Параллельно, режутся все овощи небольшими кубиками, в том числе очищается и измельчается лук. Берем сковородку с высокими бортами или сотейник с толстым дном разогреваем оливковое масло и вкидываем туда лук на 5 минут, как только он потушится, заливаем бульон и доводим его до кипения. И тут же засыпаем заготовки картофеля и моркови, солим и варим массу 10 минут.
3. В это время достаем тыкву, мелко натираем, добавляем в наш бульон и варим еще около 2-3 минут.
4. Когда суп остынет, его нужно поместить в блендер или протереть через сито, таким образом, суп станет однородным.
5. Вливаем молоко, мешаем, доводим массу до кипения на огне, не переставая при этом мешать.
6. Сняв суп с огня, добавляем приправы. Лучше всего, если блюдо подать к столу с гренками из черного или белого хлеба. Наслаждайтесь!

Желе из тыквы с желатином

Невероятно вкусное, яркое и красивое желе из тыквы на основе апельсинового сока – это такой легкий и приятный освежающий десерт. Апельсин смягчает тыквенный вкус и придает ему необычайно тонкие цитрусовые ноты. Все ингредиенты абсолютно доступны, а рецепт прост для использования.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 400 г.
• Вода – 450 мл.
• Апельсин – 0.7-1 кг.
• Корица – 1 палочка.
• Желатин быстрорастворимый – 50 г.
• Сахар/мед/подсластитель – по вкусу.
• Черный шоколад/ шоколадный сироп – для украшения (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Чистим тыкву, режем кусочками и помещаем в кастрюлю. К ней же добавляем кожуру половинки апельсина и корицу. Заливаем холодной водой так, чтобы она смогла покрыть все тыквенные кусочку, но без избытка. Ждем, пока вода закипит, закрываем крышкой, оставляя зазор, и варим тыкву до готовности, пока она не станет мягкой. После добавленную апельсиновую кожуру и палочку корицы нужно будет удалить.
2. Пока кастрюля на огне, выжимаем апельсиновый сок. Лучше иметь апельсины про запас. Потому что определить их сочность с виду очень сложно, но на выходе у вас должно получиться 250 мл сока.
3. Когда тыква будет готова, ее нужно процедить, но от тыквенного отвара избавляться не спешите, он нам пригодится еще. Тыкву измельчаем с использованием блендера или толкушки.
4. В отдельной миске высыпаем желатин и добавляем 6 ст.л. тыквенного отвара, необходимо помешивать массу, пока желатин не раствориться. И эту массу добавляем к еще горячему тыквенному пюре. Всю массу хорошо перемешиваем и добавляем апельсиновый сок и любой выбранный сладкий ингредиент, но если хотите сделать желе менее калорийным, можете обойтись и без него. Теперь взбейте всю массу миксером или блендером. И можно раскладывать тыквенную массу по формочкам.
5. Когда тыквенное пюре в формочках остынет, то его нужно переставить в холодильник. Для полного застывания необходимо 3-4 часа.
6. С таким десертом хорошо сочетается черный шоколад. Можно подавать, приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой на молоке

Это блюдо, не просто полезное сочетание продуктов, но еще и очень вкусная пшенная каша с тыквой, она, несомненно, порадует Вас на завтрак или даже на полдник. Приготовить ее можно не только на молоке, но и на воде.

Ингредиенты:

• Пшенная крупа – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Вода – 50 мл.
• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 2 ст.л. (или по вкусу)
• Соль – ¾ ч.л.
• Сливочное масло – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюльку с холодной водой на огонь и доводим ее до кипения, добавляем часть молока. Эта хитрость помогает избежать пригорания молока.
2. Если Вы заранее не подготовили тыкву заранее, то это можно вполне сделать и сейчас: снимаем кожуру, вынимаем семечки. После режем ее мелкими кубиками, если хотите, чтобы тыква не смогла сильно увариться. В противном случае, ее можно измельчить на терке.
3. Заготовки тыквы бросаем в кипящее молоко и варим.
4. В это время промываем пшенную крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
5. Теперь закладываем в кастрюлю пшенную крупу, сахар, соль и оставшуюся часть молока. Перемешиваем и варим. Как только каша закипит, нужно уменьшить огонь и варить еще 25 минут. Не забудьте прикрыть кастрюлю крышкой, но так, чтобы остался зазор для выхода пара, иначе ваша кашка будет выкипать на газ.
6. Когда в кастрюле останется совсем немного жидкости, крупа разбухла и разварилась, то можно снимать кастрюлю с огня, добавить кусочек сливочного маслица, перемешать и закрыть крышкой еще на 25 минут. За это время все остатки жидкости окончательно впитаются, каша впитает масло и станет однородной.
7. Подавать кашу можно, украсив ее сухофруктами. Приятного аппетита!

Тыква под кунжутным соусом

Такое блюдо совсем не сложно в приготовлении и невероятно полезное. Этот овощ очень хорошо усваивается, прим это в его составе очень много полезных витаминов и микроэлементов. А кунжутный соус станет отличным источником полезных жиров. Давайте готовить!

Ингредиенты:

• Тыква – 400г.
• Апельсиновый сок – 60 мл.
• Лимонный сок – 20 мл.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Мед – 1 ч.л.
• Семена кунжута – 3 ст.л

Процесс приготовления:

1. Чистим тыкву, снимаем кожуру, вынимаем семечки и режем ломтиками, отправляем в духовку, пока она не станет мягкой.
2. В отдельной мисочке готовим соус. Смешиваем лимонный и апельсиновый сок, далее – оливковое масло, мед и кунжут. Что касается последнего ингредиента, то его необходимо предварительно измельчить в кофемолке в муку
3. Тщательно перемешиваем весь соус до однородного состояния и поливаем им запеченную тыкву. Приятного аппетита!

Вкусный салат из тыквы для похудения

Любой салат из сырых овощей полезен для организма, поскольку содержит натуральные полезные вещества в том виде, в котором они “заложены” природой. Салат из тыквы не только полезен, но и имеет, не без скромности замечу, довольно изысканный вкус: добавленная цедра лимона или апельсина и заправка из их сока с медом придают ему своеобразную нотку приятной кислинки.

• Тип блюда:салат
• Калорийность:55 ккал

В результате получается вкусное и полезное диетическое блюдо из тыквы для похудения  или просто вкусный салат из сырых овощей.

Диетический салат для похудения

Сразу замечу, что вкус салата во многом зависит от заливки, т.е. от лимона. Чаще продаются очень твердые импортные лимоны с грубой и толстой шкуркой – такие лимоны лучше не использовать. У нас появились вот такие душистые лимоны бледно-оранжевого цвета с тонкой шкуркой, чем-то напоминающие абхазские.

Они идеальны для такого салата. Если нет возможности купить вкусный лимон, тогда можно заменить его на апельсин, хотя некоторая изюминка во вкусе пропадет, но это уже нюансы.

Ингредиенты:

• тыква (лучше сладких сортов) – 300 г.,
• яблоки – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лимон – 1 шт. (можно заменить на 0,5 апельсина),
• мед – 1 ст.л.,
• орехи грецкие молотые для посыпки – 2 ст.л.

Приготовление:

• Выжимаем лимонный сок в отдельную чашку, а цедру лимона трем на крупной терке или мелко режем ножом. Получается небольшое “витаминное” блюдце лимонной цедры. Цедра очень влияет на вкус салата и вносит в него приятную горьковато-кислую не навязчивую нотку.

• Далее очищенные тыкву и морковь трем на крупной терке, а за ними трем яблоки, желательно со шкуркой. Яблоки после этого можно немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
• Добавляем в лимонный сок мед и хорошо перемешиваем. Грецкие орехи измельчаем на разделочной доске любым способом (удобно скалкой).
• Соединяем вместе тыкву, морковь и яблоки, добавляем к ним потертую цедру лимона, лимонную заправку и хорошо все перемешиваем. Раскладываем салат по тарелкам, сверху посыпая грецкими орехами.

Получается такая вкуснятина! Моя дочь, будучи маленькой, часто меня спрашивала: “Ну почему все полезное  – не вкусное, а вкусное – не полезное?”  Это тот случай, когда вкусно и полезно одновременно.

Только представьте себе, сколько “живых” витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ содержится в этом салате из тыквы!

Такой диетический салат для похудения  – замечательный  рецепта здорового питания. Он хорошо наполняет желудок, имеет прекрасный вкус и очень полезен. Худеть с ним – одно удовольствие!

Другие рецепты диетических салатов:

“Быстрый салат с помидорами и хлебом”,

“Овощной салат с тыквой как винегрет”,

“Теплый салат с сыром”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Пишите свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Вот такую кабачковую тыкву я выращиваю на даче – семена у нее расположены с одного края и внутри она содержит сочную вкусную мякоть. Сорт, к сожалению не знаю, но постараюсь узнать)))

Рецепты из сырой тыквы вкусные и простые. Рецепты из тыквы для сыроедения

Тыква по праву занимает одно из центральных мест в меню ценителей здорового образа жизни, особенно в сезон овощей, осенью. Но, благодаря тому, что тыква прекрасно хранится, ее можно готовить и кушать весь год. Но вы обратили внимание? Значительно чаще кулинарией предлагаются рецепты печеной тыквы, чем, например, салаты из сырой тыквы. Истинные же почитатели этого овоща знают: тыква вкусна не только в печеном виде, салаты из свежей тыквы могут составить конкуренцию на столе любой закуске.

Тыква выразительно и колоритно смотрится в самых разных блюдах. Тыкву используют для приготовления многих вторых блюд и закусок, и мало внимания уделяют вариантам ее сырого состояния. А как вкусны и полезны салат из тыквы с яблоком, салат с тыквой и морковью, сборный салат с овощами в ассортименте и т.д.!

Специалисты советуют готовить тыкву и салаты с ней тем, кто желает сбросить лишний вес. Попробуйте заменить привычные макароны и картофель на салат из тыквы с любыми вашими любимыми ингредиентами. Лишний вес уходит вместе с чувством голода, а ведь именно к этому стремятся любители диет, особенно женщины. Достоин внимания салат из тыквы с яблоками и морковью, это наиболее вкусный салат из тыквы. Рецепт этой закуски имеет разные варианты, их стоит изучить.

И не обязательно добавлять в салат сырую тыкву, салат из запеченной тыквы также хорош и полезен, но при этом позволяет почувствовать новые вкусовые ощущения. Интересен рецепт салата из тыквы с сыром, который отлично оттеняет и подчеркивает вкус самого овоща.

Не все имеют возможность запастись тыквой в достаточном количестве, поэтому важно освоить рецепты различных заготовок с этим овощем. Салат из тыквы на зиму также популярен, как и другие закуски из нее, в том числе и варенье. Вкусный салат из тыквы на зиму придется ко двору после окончания сезона свежих овощей, он наверняка будет высоко оценен вами и вашими домочадцами.

Прямо сейчас пробуйте приготовить салат из тыквы, рецепт возьмите на нашем сайте, любой его вариант хорош и полезен. Еще хочется порекомендовать смотреть на фотографии готовых салатов из тыквы. Фото очень помогает правильно сделать это блюдо и качественно его подать. Первый совет от опытных кулинаров, умеющих готовить салат из тыквы — рецепт с фото!

А вот и другие советы:

Спелая сырая тыква имеет достаточно выразительный вкус, поэтому другие продукты для салата надо подбирать взвешенно;

Для салатов с тыквой используйте яблоко, корень сельдерея, айву, морковь, виноград;

Заправлять салаты из тыквы лучше растительным маслом или смесью растительного масла с уксусом, можно с йогуртом;

Сырую тыкву для салата лучше натереть на тёрке;

Вареную тыкву нужно использовать в теплых салатах с мясом и морепродуктами. В такие салаты тыкву режут кубиками или пластинками;

Варить тыкву для салатов нужно минут 10, ее мякоть должна оставаться достаточно плотной. Перед варкой овощ нарезается кубиками;

Перед готовкой тыкву необходимо правильно обработать: удалить семена и волокна;

При запекании тыквы кожуру лучше оставить, ее можно очистить перед готовкой салата;

Семечки удобно удалять с помощью обычной столовой ложки. Учтите также, что семечки тыквы можно использовать в приготовлении салатов, так же, как это делается с грецкими орехами и семенами подсолнечника;

Для заготовок, особенно сладких, лучше подходит мускатная тыква, которая слаще и ароматнее обычной.

Этот овощ нельзя не заметить. И не только благодаря его размерам, а они бывают весьма выдающимися, но и удивительным формам, а также аппетитному цвету мякоти, которая может отливать всеми оттенками золота. Многие, впрочем, на всю эту красоту согласны только смотреть, считая, что тыква имеет специфический вкус, а блюда из неё – это только каша и варенье. А между тем, тыква очень широко применяется в кулинарии.

Взять хотя бы салат из тыквы: его вариаций – сотни. От самых простых, подходящих для диетического питания, до сложных композиций из разряда высокой кухни. А уж о витаминном составе этой огородной культуры написаны целые трактаты.

Нежнейшую мякоть тыквы можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. Даже после отваривания, запекания или распаривания этот продукт сохранит множество витаминов и микроэлементов, а только что сорванный с грядки овощ несёт в себе огромное количество витаминов А, В2, В1, В3, В9, В6, С и РР.

В мякоти присутствуют также микро- и макроэлементы: железо, магний, калий, кальций, фосфор, медь, натрий, сера, хлор, фтор и цинк. Благодаря этому тыква способна улучшать зрение, пищеварение и мозговую активность, стабилизировать работу сердца и сосудов, выводить избыток жидкости из организма, снимать воспаления. При этом калорийность продукта всего около 23 килокалорий на 100 г.

Противопоказаниями к употреблению тыквы в любом виде являются гастрит с , язвы желудка и 12-перстной кишки, сахарный диабет и редкие случаи индивидуальной непереносимости и аллергии.

Какая тыква подойдёт для салата

Даже самый простой салат с тыквой будет иметь богатый вкус и насыщенный аромат, если ответственно подойти к выбору главного ингредиента. Особенно если рецепт предусматривает употребление сырой мякоти.

Что скрывает под собой плотная тыквенная кожура, это всегда сюрприз, если речь идёт о покупке овоща целиком. Но именно в таком виде и рекомендуется его приобретать – это более гигиенично, чем нарезанные чужими руками куски, и даёт возможность убедиться, что плод не был поражён болезнями. Стоит лишь пристально оценить внешний вид корки и хвостика.

Кожура в меру спелой тыквы не должна быть непробиваемой, как кора дерева. В таком случае внутренность может быть пересушенной или, наоборот, водянистой, иметь горьковатый привкус. Хвостик должен быть тёмным и сухим – это показатель того, что овощ успел-таки вызреть.

Покупать тыкву совсем без хвостика специалисты не рекомендуют. Таким образом продавец может замаскировать недозрелость овоща. А если вы намерены сохранить плод на какое-то время, то отсутствие плодоножки может сократить этот срок. И, разумеется, на поверхности кожуры не должно быть следов порчи, трещин, пятен и плесени.

Важно убедиться перед покупкой, что тыква не является декоративной и вы покупаете один из съедобных сортов: твердокорый, крупноплодный или мускатный. Последний считается самым сладким, наиболее подходящим для десертных блюд, включая сладкие салаты из тыквы. Его можно отличить по продолговатой форме, напоминающей кабачок или огромную грушу, и по тонкой кожице. Но стоит учесть, что такие тыковки не предназначены для длительного хранения.

Для салатов, не относящихся к разряду десертов, лучше выбирать менее сахарные сорта. К тому же такие овощи вы сможете сохранить до глубокой зимы.

И, наконец, какими бы привлекательными не выглядели тыквы огромных размеров, для приготовления салатов лучше выбирать некрупные плоды – это гарантия нежной и сочной мякоти, наполненной природной пользой.

Самые вкусные варианты салата из тыквы

Пользуясь пошаговыми рецептами с фото, готовить разнообразные тыквенные салаты можно хоть каждый день. Предлагаем несколько проверенных вариантов.

В названии этого блюда неслучайно присутствует слово «коктейль». Благодаря разноцветью ингредиентов, он выглядит просто феерично. А чтобы подчеркнуть этот эффект, подают салат в креманках или фужерах, желательно прозрачных. Каждая из составляющих исключительно полезна для организма, а сочетание таких продуктов – это просто кладезь витаминов.

На 10 порций необходимо запасти:

• 500 г куриной грудки;
• 300 г очищенной тыквы;
• 150 г листьев зелёного салата;
• 1 красную луковицу.

Для заправки – 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. соли, щепотка молотого чёрного перца, а также 1 лайм для декорирования.

Грудку необходимо тонко нарезать и обжарить с добавлением половины объёма оливкого масла. Готовое мясо вынуть и здесь же слегка обжарить тыкву. Листья салата раскладываем по креманкам и выкладываем на них смесь кусочков куриной грудки, тыквы и тонких колец красного лука.

Часть салатных листьев можно порвать и вмешать в салатную смесь, которую заправляем оставшимся оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Украсим это великолепие ломтиками лайма и дадим немного постоять перед подачей к столу.

С редькой

Важная составляющая этого рецепта – зелёная редька, один из самых полезных овощей, особенно в зимне-весенний период авитаминозов. Её нужно взять в равном с тыквой объёме (примерно по 200 г), очистить и натереть оба овоща на крупной тёрке, полить соком половины лимона, чайной ложкой мёда и двумя столовыми ложками растительного масла, всё перемешать и посыпать по вкусу смесью толчёных грецких орехов и измельчённого изюма.

Такой салат лучше съедать сразу, для пропитывания достаточно 20 минут в холодильнике.

С яблоком, красной смородиной и орехами

Для фруктово-овощного лакомства возьмём 200 г яблок, столько же очищенной тыквы и 50 г ядрышек грецких орехов, а также пару столовых ложек сахарного песка. Для ароматного заправочного соуса – 100 г сока красной смородины, 25 г сахара, половинку лимона или чуть-чуть порошка лимонной кислоты.

Тыкву и яблоки измельчим с помощью крупной терки и заправим стружку смесью смородинового и лимонного соков. Выложим смесь в салатник, посыпем измельченными грецкими орехами и сахаром.

К употреблению салат будет готов после двух часов, проведённых в холодильнике.

С мёдом

Два золотистых компонента выступят идеальным дуэтом в простом, как всё гениальное, салате. На полкило мякоти тыквы понадобится 2 ст. ложки меда. Измельчённые ядра грецких орехов в объёме 2 ст. ложек нужны для украшения и полноты вкуса.

Крупные куски тыквы в глубокой посуде до половины нужно залить водой, сварить на медленном огне и остудить до комнатной температуры. Орехи слегка поджарить в растительном масле или подсушить без него, смешать с нежной отварной тыквой и полить мёдом.

С яблоками и дыней

Потрясающий дынный аромат и тонкая яблочная кислинка создают своеобразие вкуса этого блюда.

Для оптимального баланса необходимо взять:

• по 200 г мякоти тыквы и дыни;
• 300 г очищенных яблок;
• по 2 ст. л. сока лимона и мёда

Фруктово-овощные компоненты, нарезанные тонкой соломкой или небольшими ломтиками или натёртые на крупной тёрке – на ваш вкус, должны быть смешаны с мёдом и лимонным соком. Украсить готовый салат можно, выложив по периметру тонкие дольки лимона.

Ещё один разноцветный салат, но уже слоистой структуры.

В него входят:

• 500 г свеклы;
• 300 г тыквы;
• 2 спелых ;
• 75 г свежей зелени шпината;
• 30 г кедрового ореха;
• 30 мл оливкового масла;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• половинка лимона;
• перец и соль.

Свёклу нужно заранее отварить и остудить. Крупно нарезанную тыкву сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке в течение 40-50 минут при 180 градусах. Орешки тем временем слегка обжарить на сухой .

В разных ёмкостях готовим составляющие для слоёного салата. Свёклу нарежем соломкой, добавим в неё по капле оливкового масла и бальзамического уксуса. Остуженную тыкву натрём на крупной терке и также слегка промаслим, посолим и поперчим и, наконец, вмешаем половину обжаренных орехов.

Авокадо также натрём на крупной терке и заправим каплей оливкового масла, соком лимона, солью и перцем. Далее укладываем слои: листья шпината, свекольный слой, тыквенный слой, вновь свекольный и, наконец, слой авокадо. Завершающий аккорд – посыпка из оставшихся кедровых орехов.

Из квашеной капусты и клюквы

Освежающий вкус придаёт нежной мякоти овоща терпкая клюква, которую, впрочем, можно заменить гранатовыми зёрнами. Ягод понадобится 100 г на 150 г тыквы, а также 250 г квашеной капусты и небольшой пучок листьев петрушки.

Сырую тыкву измельчим на тёрке, а капусту – ножом. Смешаем эти компоненты с добавлением размятой клюквы, граната или гранатового сока. Заправить можно по вкусу – любимым растительным маслом или майонезом, а сверху посыпать рубленой листвой петрушки.

Для сытного блюда с высоким содержанием белка требуется 0,6 кг сырой очищенной тыквы, 0,4 кг помидоров, 0,3 кг творога, а также 200 мл сметаны, 2 крупных луковицы, листья салата, зелень по вкусу.

Измельчаем ингредиенты: тыкву – на крупной терке, томаты – ножом на ломтики средней величины, луковицы режем кружочками, зелень мелко рубим. Всё это нужно смешать с творогом и сметаной, а затем выложить на подстилку из салатных листьев, посыпать зеленью и декорировать помидорными дольками.

С луком и яйцами

Нужно:

• 200 г сырой тыквы;
• 2 отварных яйца;
• 2 луковицы;
• сметана или масло для заправки;
• зелень.

Крупно натёртую тыкву и тонко нарезанный лук смешаем с измельчёнными на тёрке или вручную яйцами. Массу посолим, заправим сметаной или растительным маслом (можно выдавить в заправку немного чеснока), посыплем зеленью.

Лучше дать этому салату настояться в течение часа в холодильнике, а после подать на стол.

С рукколой и беконом

Приготовление этого кулинарного шедевра потребует:

• 600 г тыквы;
• 150 г копченого бекона;
• 100 г рукколы;
• 60 г пармезана;
• 2 чайные ложки каперсов;
• 1 ст. л. зернистой горчицы;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. мёда;
• 2 ч.л. бальзамического уксуса;
• соль и чёрный молотый перец.

Очищенную от корок и семечек тыкву запечь в духовке до полумягкости (для этого достаточно 20 минут запекания при 180 градусах). В это время можно натереть на крупной тёрке пармезан и подготовить бекон: нарезать его соломкой и обжарить до золотистого оттенка на сухой сковороде, а затем переложить на бумажное полотенце.

Тыкву извлечь из духовки, остудить, порезать кубиками, сложить в салатницу и добавить к ней пармезан, бекон и каперсы, соль и перец по вкусу, а сверху выложить листья рукколы в целом или рваном виде. Осталось смешать для заправки оливковое масло, горчицу, мед, бальзамический уксус, тщательно размешать вилкой, залить салат и всё вместе ещё раз аккуратно, но тщательно перемешать.

Заключение

Приготовив несколько салатов, можно убедиться, что блюда из тыквы – это быстро и вкусно. Ведь даже термическая обработка мякоти длится не более 15-20 минут. Передерживать овощ в духовке, кастрюле или пароварке не рекомендуется: он превратится в кашу и потеряет множество полезных веществ.

Открыв для себя богатство вкуса этого продукта, вы с удовольствием перейдёте от салатов к более сложным и разнообразным блюдам с тыквой, история которых формировалась тысячелетиями.

Тыква – полезный и вкусный овощ, который часто используют в кулинарии. Обычно ее запекают, готовят супы-пюре и каши. Не многие знают, что тыкву можно есть и в сыром виде.

Тыква сырая: полезные свойства

Уже несколько веков люди с успехом пользуются рецептами блюд из обыкновенной тыквы. Нашим предкам было известно насколько она полезна. Развитие технологий и современной медицины привнесло в эти знания множество новых фактов. То, что польза этого овоща для нашего организма неоценима, не подвергается уже абсолютно никакому сомнению. Тыква содержит почти все нужные для организма аминокислоты и важные витамины. К примеру, содержащийся там в большом количестве витамин Е активно стимулирует функции половых желез, а также защищает организм от преждевременного увядания.

Тыква, особенно сырая, приносит огромную пользу, в ее мякоти присутствуют важные микроэлементы: магний, кальций, натрий. Не говоря уже о том, как много витаминов в этом продукте: А и С, витамины группы В и РР, К.

Едят ли сырую тыкву?

• Тыква в сыром виде особенно полезна. Она содержит много сока в своей мякоти, который является прекрасным средством для предотвращения запоров. Для этого нужно через соковыжималку пропустить 200 г тыквы и употреблять напиток натощак.
• Тем, кто страдает избытком соли в организме, следует по утрам принимать натощак 4 ст. л. натертой тыквы, которую нужно заправлять свежевыжатым лимонным соком.
• 2 недели такого завтрака, и Вы забудете об отеках, проблемах с мочевыделительной системой!
• В семечках тыквы много цинка, поэтому они полезны и детям, и взрослым. Их можно и даже нужно принимать в пищу сырыми.
• Тыкву применяют для лечения почек и печени. Сырой мякотью чистят кишечник. При этом неважно, какого сорта овощ. Мякоть тыквы (особенно в сыром виде) быстро налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
• В сыром виде тыкву разрешено употреблять до 0,5 кг в день. А вареную или печеную — до 2 кг. В сыром продукте сохраняется гораздо больше важных витаминов, поэтому он более полезен.

Тыква сырая: рецепты

Если Вы страдаете бессонницей – не спешите пить снотворное! Достаточно перед сном выпивать 100 г свежего сока тыквы, в который нужно добавить 1 ч. л. меда.

Для тех, кто проводит много времени на ногах, рекомендуется воспользоваться рецептом тонизирующего моно коктейля: в блендере взбить 200 г очищенной мякоти тыквы. Эта кашица способствует снятию болей в ступнях.

Салат из сырой тыквы

Из тыквы можно приготовить холодные и горячие сладкие салаты.

В сыром виде тыква прекрасно сочетается с морковью, яблоком, свежей зеленью.

Состав:

1. Сырая тыква — 100 г
2. Сырая морковь – 2 шт.
3. Сырое яблоко — 2 шт.
4. Измельченный орех грецкий — 1 горсть
5. Изюм — 1 горсть
6. Мед — по вкусу
7. Оливковое масло — по вкусу
8. Сметана — по вкусу

Приготовление:

• Сырую тыкву натрите, добавьте тертую морковь, яблоко, нарезанное соломкой, изюм и орехи. Заправьте мeдом.
• По желанию вместо мeда салат можно заправить сметаной или оливковым маслом.

Сырую тыкву нужно обязательно включать в повседневный рацион. Она обладает множеством полезных свойств. Этот овощ рекомендуют людям с заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы. Помимо целебных свойств, сырая тыква обладает оригинальным вкусом и сочной мякоть, что делает ее незаменимым ингредиентом в овощных салатах.

Салат из тыквы с грушами

Тыква — 600 г, груши — 5 шт., лимоны — 2 шт., мед, орехи.

Тыкву и груши нарезать тонкой соломкой, добавить цедру и сок лимона, перемешать, заправить медом и посыпать орехами.

Салат «Оранжевый кудесник»

Делаю я этот салат из тертой тыквы. По вкусу добавляю соль, сахар, немного сбрызгиваю уксусом, перемешиваю. Добавляю любые орехи, изюм, выдавливаю туда 2-3 зубчика чеснока (продукты беру произвольно). Можно украсить петрушкой. Салат можно есть утром, или он может быть добавкой ко вторым блюдам.

Салат с яблоками и корицей

Натереть на терке 1/4 часть небольшой тыквы, нарезать 2-3 сладких яблока, добавить горсть изюма, заправить медом и соком лимона. Посыпать орешками, дать немного постоять и посыпать еще сахарной пудрой и щепоткой корицы.

Тыква «Корейская»

На 1 кг очищенной тыквы — 0,5 стакана 3%-ного уксуса, 0,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, 1-2 ч. ложки приправы для корейской моркови, 0,5 стакана растительного масла, 3-4 ст. ложки соевого соуса.

Тыкву натереть на терке для корейской моркови, сок отжать, залить уксусом на 30 минут, слить жидкость, отжать. Залить кипящим маслом, накрыть крышкой на 10 минут. Посолить, всыпать специи, сахар. Очень тщательно перемешать, полить соевым соусом, еще раз перемешать. Поставить на холод настояться на 2-3 часа.

Салат из тыквы с яблоками и медом

Тыква — 250 г, яблоки — 250 г, мед — 100 г, грецкие орехи — 1/3 стакана, сметана — 0,5 стакана, лимон — 1 шт., сахар, соль — по вкусу.

Тыкву порезать мелкими кубиками, дважды обдать кипятком. Или можно натереть тыкву на крупной терке, тогда обдавать кипятком не надо. Немного посолить, соединить с медом.
Кислые яблоки порезать кубиками, смешать с тыквой, полить соком лимона. Добавить сметану, молотые орехи и цедру лимона или апельсина.

Тыквенная свежесть

200-300 г свежей тыквы натираем на крупной терке. 2-3 некрупных (лучше кислых) яблока
нарезаем кубиками. Добавляем горсть распаренного изюма, можно орешков. Заправляем все это великолепие сметаной, но лучше йогуртом, посыпаем 0,5 ч. ложки лимонной кислоты (можно заменить 1 ч. ложкой сока лимона).

Салат «Любо-дорого»

300 г тыквы, 3 отварных яйца, 200 г ржаного хлеба, 2-3 соленых огурца, соль, майонез.
Тыкву отварить в Подсоленной воде и порезать кубиками 2×2 см. Огурцы и яйца порезать соломкой. Из черного хлеба сделать сухарики, порезав их кубиками 2×2 см.
Все смешать, посолить и заправить майонезом. Дать салату постоять 15 минут и можно подавать к столу.

Пикантный салат

Тыква — 300 г, морковь — 2 шт., сельдерей и зеленый лук — по 1 пучку, орехи грецкие — 6-7 шт., яблочный или любой другой кис¬ло-сладкий сок, сметана — 0,5 стакана.
Сырую тыкву порезать кубиками или натереть на терке. Морковь натереть на терке. Порубить сельдерей, зеленый лук, грецкие орехи.
Все соединить, заправить сметаной, сбрызнуть соком кислых ягод или фруктов.

Фруктовый салат «Рождественское чудо»

«Рождественское чудо» — Замечательное блюдо!

С тыквы мы срезаем «крышку», Удаляем сердцевину И соломкою недлинной Компоненты нарезаем,
В тыкву нежно опускаем.
Яблоки и сливы — Будьте радостны, счастливы! Клубника и морковь — Ждут вас ласка и любовь!
Орехи, груши и малина — Будет жизнь красивой, длинной. Курага и виноград — Каждый встрече будет рад! Персики и нектарины — Будьте радостны, любимы!
Все немножко медом сдобрим — Друзей вам искренних и добрых! Добавим ликер «Вишневый» — Купите прикидвы новый. Перемешаем осторожно — Вот теперь и кушать можно!
От души сюрприз — посланье — Сбудутся все пожеланья!
А рецепт уж больно прост И красив! Ну чем не тост!
Будьте счастливы и здоровы!

Салат «С изюминкой»

250 г тыквы, 2 яблока, 0,5 стакана изюма, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахара, щепотка корицы.
Тыкву и яблоки очистить от кожицы и семян, порезать маленькими кубиками. Изюм промыть. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар, корицу, сметану, перемешать. Проще уже ничего не бывает!

Салат «Брестские каникулы»

Взять желтую тыкву (200 г), порезать кубиками, добавить 2 апельсина (мелко порезанных) и сок 1 лимона, затем добавить 5-6 ст. ложек сахара. Все хорошо перемешать и поставить на сутки в холодильник. После наслаждайтесь экзотическим салатом.
Приятного аппетита!

Пожалуй, не найдется таких блюд, которые нельзя было бы приготовить из тыквы. А если и найдется, то их количество окажется совсем не впечатляющим. И в любом случае салаты из тыквы диковинкой не являются: мало того, они представлены десятками интереснейших рецептов. Тыква может быть использована в салатах как в сыром, так и в вареном виде. Первый вариант предпочтителен, когда ее «соседями» становятся другие сырые овощи или фрукты – например, морковь или яблоки. Если же вы хотите включить тыкву в состав мясного или рыбного салата, то ей потребуется предварительная тепловая обработка – варка. По вкусу тыква хорошо сочетается с сыром, в том числе и соленым, творогом, яйцами, орехами, зеленым горошком, сельдереем, редькой, помидорами и огурцами, соевыми продуктами, а также с бананами, лимонами, айвой и даже виноградом. Не случайно сочетания с фруктами часто становятся основой рецептов заготовок из тыквы на зиму . Диетологи уверяют, что полезнее всего есть салаты, приготовленные из сырой тыквы, натертой на крупной терке. В таком виде она сохраняет максимум витаминов, а при тепловой обработке едва ли не две трети «витаминного запаса» теряется. Любопытно, что для заправки таких салатов крайне редко применяется майонез или сметана: более «правильными» считаются растительные масла (подсолнечное и оливковое). Истинные гурманы придумали и другое решение – специальную заправку из нежирного йогурта, небольшого количества уксуса и растительного масла. 1. Салаты из тыквы с фруктами Тыквенный салат с бананом Продукты: тыква – 250 г, крупное яблоко – 1 шт., банан – 1 шт., репчатый лук (лучше красный) – 1 шт., нежирный и несладкий йогурт – 3 ст. ложки, молотый миндаль – 2 ст. ложки, сок апельсина и лимона – по 2 ст. ложки, зелень свежей петрушки, уксус столовый 9%-ный – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка. Тыкву трут на терке, яблоко и банан нарезают тонкими ломтиками, лук мелко шинкуют, зелень крошат. Все смешивают и заправляют соусом из йогурта, миндаля, уксуса, растительного масла и сока цитрусовых. Салат из тыквы с клюквой Продукты: тыква – 300 г, яблоко среднего размера – 1 шт., клюква – 100 г, сахар – 1 ст. ложка (можно заменить 1 ст. ложкой меда или сгущенного молока). Очищенные яблоки и тыкву трут на крупной терке. Ягоды клюквы промывают, подсушивают на салфетке, протирают через сито, заправляют сахаром, медом или сгущенным молоком и смешивают с основными компонентами блюда. Салат с медом, орехами, яблоками и тыквой Продукты : тыква – 300 г, яблоко средней величины – 1 шт., мед – 2 ст. ложки, очищенные и измельченные грецкие орехи – 30 г, лимонный сок – 1 ст. ложка. Очищенную тыкву нарезают кубиками величиной 1 см, смешивают с медом и оставляют на полчаса. После этого добавляют нарезанные такими же кубиками яблоки, заправляют молотыми орехами и лимонным соком. Виноградный салат с тыквой Продукты: тыква – 350 г, темный виноград – 150 г, ветчина – 150 г, зеленый салат – 150 г, грецкие орехи – 30 г, горчица (паста) – 1 ст. ложка, подсолнечное масло – 3 ст. ложки, ореховое масло – 4 ст. ложки, винный уксус – 5 ст. ложек, соль, черный молотый перец и сахар – по вкусу. Тыкву режут брусочками толщиной 1 см и длиной 2,5-3 см, слегка обжаривают на растительном масле, затем добавляют соль, сахар и перец, тщательно перемешивают и вливают винный уксус. Снимают с огня и дают остыть. Виноградные ягоды моют и разрезают пополам. Если внутри есть крупные косточки, их удаляют. Листья салата моют и подсушивают. Ветчину нарезают тонкими полосками и смешивают с виноградом, листьями салата и тыквой. Перед подачей на стол блюдо приправляют ореховым маслом и посыпают измельченными орехами. Салат с айвой и тыквой Продукты: тыква – 300 г, айва – 200 г, вода – 2 стакана, сахар – 1 стакан, гвоздика – 5-6 шт., корица – 1 палочка или 1-2 г. Спелую айву моют, нарезают тонкими дольками отваривают в воде до мягкости, после чего добавляют сахар, корицу и гвоздику, доводят до кипения. К этому моменту нужно подготовить тыкву – очищенную мякоть разделать брусочками толщиной не более 2 см. Ее опускают в отвар с тыквой и проваривают на медленном огне до тех пор, пока тыквенные ломтики не станут полупрозрачными. Снимают с огня, дают остыть. Воду сливают, а тыкву с айвой подают к столу вместе с другими холодными закусками. По желанию можно заправить этот простой салат ореховым маслом. 2. Салаты из тыквы с овощами Салат с помидорами, тыквой и молочным соусом Продукты : тыква – 300 г, помидоры среднего размера – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., соль, перец, листья зеленого салата; для творожного соуса – 1/3 стакана нежирного свежего творога, 0,5 стакана молока, по 1 ч. ложке сахара и горчичного порошка, соль по вкусу. Сначала приготовьте соус: молоко разотрите с творогом до однородного состояния, добавив горчицу, соль и сахар. Тыкву нужно очистить и натереть на крупной терке, а помидоры нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать полукольцами и все перемешать, добавив листья зеленого салата и творожный соус. Салат из капусты с тыквой и картофелем Продукты : тыква – 200 г, капуста белокочанная – 200 г, отварной картофель – 100 г, помидоры – 100 г, небольшая луковица, зелень укропа и петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу. Очищенную тыкву нарезают тонкими ломтиками, смазывают растительным маслом и запекают в духовке до легкой корочки. Капусту тонко шинкуют и тушат под крышкой до мягкости, добавив соль и перец. Когда она остынет, смешивают ее с ломтиками тыквы, нарезанными помидорами, луком и картофелем.Салат заправляют растительным маслом и посыпают зеленью. Салат из тыквы и сельдерея Продукты: тыква – 300 г, сельдерей – 100г, томатная паста или пюре – 50 г, майонез – 200 г, соль, сахар, лимонный сок. Тыкву отваривают до мягкости в подслащенной сахаром и подкисленной лимонным соком воде (на 1 л воды – 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки лимонного сока). Откидывают на сито, охлаждают и нарезают на ломтики. Подобными кусочками разделывают и сельдерей. Смесь солят и заправляют соусом из томатной пасты и майонеза. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп. Салат из тыквы с луком Продукты: тыква – 400 г, репчатый лук – 50 г, тертый хрен – 1 ст. ложка, растительное масло – 50 г, горчица (соус) – 1 ст. ложка, соль, перец, зелень петрушки, укропа и зеленые луковые перья – по 25 г. Очищенную тыкву измельчают с помощью крупной терки, заправляют хреном и смешивают с мелко нарезанным луком. Добавляют мелко нарезанную зелень. соль и перец, а потом заправляют смесью растительного масла и горчицы. Салат из тыквы с солеными огурцами и зеленым горошком Продукты: тыква – 300 г, соленые огурцы среднего размера – 2 шт., репчатый лук – 1 шт., помидоры свежие – 2 шт., зеленый горошек – 100 г, растительное масло – 2 ст. ложки, столовый уксус 9%-ный – 1 ст. ложка, соль, черный молотый перец, зелень петрушки. Нарезанную небольшими кубиками тыкву отваривают в подсоленной воде. Затем воду сливают, а тыкву охлаждают и смешивают с кубиками из соленых огурцов и дольками свежих помидоров. Добавляют измельченные репчатый лук и зелень петрушки. Заправляют смесью уксуса, растительного масла, соли и черного перца. 3. Салаты из тыквы с мясом Салат из тыквы со свеклой и курицей Продукты: тыква — 300 г, вареная свекла – 100 г, отварное куриное филе – 200 г, чернослив – 50 г, майонез – 100 г, соль, перец. Тыкву нарезают кубиками и варят до мягкости в подсоленной воде, затем вынимают шумовкой. Отварную свеклу нарезают соломкой, а куриное филе – брусочками. Все продукты смешивают, включая мелко нарезанный чернослив, солят, перчат и заправляют майонезом. Салат из тыквы с мясом Продукты: тыква – 300 г, вареный картофель – 250 г, вареное мясо (говядина или телятина) – 250 г, майонез – 100 г, кетчуп – 50 г, репчатый лук – 1 шт., соль, перец, зелень петрушки – по желанию и по вкусу. Отваренную мякоть тыквы нарезают соломкой, картофель – кубиками, говядину разбирают на не слишком тонкие волокна. Лук мелко режут. Все компоненты соединяют, солят, перчат, заправляют смесью майонеза и кетчупа. Пикантный салат с тыквой и куриным филе Продукты: тыква – 300 г, вареное куриное филе – 300 г, чернослив – 10-12 шт., маринованные огурцы (корнишоны) – 4 шт., имбирь – 10 г, лимон – 1 кружок, жгучий перец – кусочек длиной 2-3 см, грецкие орехи – 50 г, лук-порей – 1 стебель, майонез – 3 ст. ложки, соль, растительное масло. Тыкву нарезают так же, как курицу, корнишоны и чернослив, — кубиками равной величины. Лук-порей режут тонкими полукольцами. Чили измельчают острым ножом, имбирь очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Тыкву выкладывают в сковороду, налив туда растительного масла, и тушат на медленном огне, добавив имбирь и перец. Как только тыква становится мягкой, ее солят и дают остыть. В салатнике соединяют тыкву с черносливом, луком-пореем, курицей, измельченными орехами и огурцами. Заправляют майонезом. Сырный салат с тыквой, куриными грудками и чесноком Тыкву отваривают до мягкости и нарезают тонкими кусочками. Вареную куриную грудку освобождают от кости и измельчают ножом. Сыр натирают на терке, а чеснок пропускают через пресс. Все смешивают и заправляют майонезом. Можно подсолить салат по вкусу. Салат из тыквы с мясом и сухариками Продукты: тыква – 200 г, отварное куриное филе – 200 г, пекинская капуста – 200 г, чеснок – 2 зубчика, сухарики – 50 г, зелень петрушки, майонез, соль, растительное масло. Тыкву режут кубиками, припускают на растительном масле до мягкости, соединяют с измельченным куриным филе, нашинкованной пекинской капустой, сухариками, солью и зеленью, смешивают с майонезом. Рекомендуем также прочитать статьи: Салаты с нутом или «турецкий горох» для истинных гурманов Что приготовить из тыквы, рецепты приготовления тыквы Тыквенный пирог: 5 самых вкусных пирогов с тыквой Фаршированная тыква: рецепты на любой вкус Суп из тыквы: лакомые рецепты

Салат яблочно-тыквенный с соком красной смородины и орехами

Салат из жареной тыквы, шпината и феты

Попробуйте этот салат из жареной тыквы, шпината и фета с медовым бальзамическим соусом для следующего воскресного обеда! Превосходное блюдо или гарнир, это действительно волшебное сочетание вкусов.

Победитель Make-forward: жареная тыква, шпинат и салат фета

Я хочу порадовать вас рассказами о том, как я всегда готовлю на обед с девочками жареную тыкву, шпинат и салат фета. Насколько он идеален для ленивых выходных, потому что он впереди и радует публику, потому что в нем достаточно oomph , чтобы быть само по себе едой, при этом оставаясь здоровым и не содержащим глютена.(Кому еще нужно соблюдать различные диеты на посиделках?)

Я даже порекомендовал это многочисленным друзьям, которые приходили ко мне с просьбой поделиться своими идеями, чтобы приготовить заранее приготовленные рецепты обеда.

Но, честно говоря, я никогда не делал этого для своих друзей. Я никогда не могу приукрашивать то, что я сделал для друзей, потому что, как ни странно, некоторые из них действительно читают мой блог и вызывают меня. Некоторые из этих друзей — серьезные корпоративные люди, путешествующие по всему миру, участвующие в важных встречах и работающие над совершенно секретными проектами.Меня безмерно забавляет то, что в промежутках между чтением документов на доске и информационных меморандумов они читают мои посты, пока я болтаю о том, чем я делюсь в этот день, и о проделках Бульдозера. Тэ он он !!!

Сегодняшняя вкусность -> Этот салат из жареной тыквы, шпината и фета, который я никогда для них не готовила.

Это действительно потрясающее сочетание вкусов, и я считаю его вполне классическим салатом. Я уверена, что много лет назад почерпнула его из журнала Women’s Weekly.

Жареная тыква сладкая и сочная, фета добавляет соленые сливочные нотки, кедровые орехи добавляют теплый землистый хруст, свежесть шпината — все это слегка приправлено медовым бальзамическим соусом. Вам действительно не нужно столько заправки для этого салата, достаточно, чтобы покрыть молодой шпинат. К тому же, я не знаю, просто ли это австралийский молодой шпинат, но заправка никогда не прилипает к молодому шпинату.

Я действительно имею в виду, когда говорю, что у этого салата легкая заправка!

Я знаю, что кедровые орехи довольно дороги, так что это немного удовольствие, но вам и не нужно много.Вы можете заменить его другими орехами, но если вы делаете это, чтобы произвести впечатление на гостей, стоит использовать кедровые орехи. Никакие другие орехи не обладают такой мягкой сливочной хрустящей корочкой и отчетливым вкусом…. ну кедровые орешки. 😉

Это несложный салат в приготовлении, но у меня есть несколько советов, которые я усвоил за долгие годы, например, зажарить тыкву так, чтобы она была золотистой, но при этом сохраняла свою форму, а не превращалась в кашицу.

Я обычно подаю это при комнатной температуре, но оно тоже очень теплое.Кроме того, салат-латук (руккола для тех, кто на другой стороне пруда) хорошо сочетается с этим, если вы хотите, чтобы он был немного более острым. Мне нравится молодой шпинат, потому что его вкус и текстура довольно мягкие, в отличие от других действительно хрустящих салатов.

Хороший способ начать новую неделю со здорового салата! Похлопывая себя по спине. 😉 — Наги x

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Видео рецепт салата из жареной тыквы, шпината и фета! PS Тыква, которую Dozer получает в конце, сырая.СЫРОЙ. 😳

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Салат из жареной тыквы, шпината и фета

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Порции 4-5 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Попробуйте этот салат из жареной тыквы, шпината и феты на следующий воскресный обед! Это волшебное сочетание ингредиентов, политое медовым бальзамическим соусом. Я обычно подаю это при комнатной температуре, но оно еще и очень теплое. На 2–3 порции в качестве еды и 4–5 на гарнир.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 220C / 430F (стандарт) или 200C / 390F (вентилятор / конвекция).

• Перемешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить на противень, выпекать 20 минут.Выньте из духовки, переверните, затем запекайте еще 7-10 минут, пока он не станет золотистым, но не мягким. (Примечание 3) Ослабьте тыкву с помощью яичной палочки (она может прилипнуть, когда остынет), затем, если подаете салат комнатной температуры, дайте ей остыть.

• Встряхните заправку в банке. Попробуйте и настройте по вкусу. Мне он нравится немного острым, потому что он уравновешивает вкус этого салата.

• Поджарьте кедровые орехи в сухой сковороде на среднем огне до светло-золотистого цвета и орехового запаха. Удалите кедровые орехи со сковороды, как только они будут готовы.

• Положите шпинат в миску. Сбрызнуть небольшим количеством заправки, затем перемешать.

• Добавьте тыкву, немного феты и кедровые орехи, а затем ОСТОРОЖНО перемешайте, чтобы разогнать фету. (Если вы будете энергично перемешивать, фета может испортить вид).

• Перенести на сервировочную тарелку. Посыпьте оставшейся фетой и кедровыми орехами. Непосредственно перед подачей сбрызните оставшейся заправкой (заправка плохо держится на молодом шпинате, поэтому в конце ее стоит полить).Служить!

Примечания к рецепту: 1. Для этого рецепта вы можете использовать любую тыкву или кабачки. 2. Кедровые орехи дороги, но их стоит использовать в этом рецепте, это идеальный завершающий штрих. Однако вы можете заменить их на любые другие орехи по выбору. Прекрасно подойдут измельченный миндаль и макадамия. 3. Тыква превращается в кашицу, если запекать слишком долго. Вы не хотите каши в салате. Так что следите за ним — он должен быть нежным, с красивой золотой поверхностью как минимум с двух сторон (то есть сторон, которые соприкасались с противнем во время выпечки).А также, когда вынимаете тыкву из духовки, снимите тыкву с подноса с помощью палочки для яиц или лопатки — если вы этого не сделаете, пока она горячая, она может прилипнуть к противню. 4. Питание на порцию при условии, что 4 порции и вся заправка израсходована. На самом деле большая часть заправки оказывается на дне миски, потому что заправка плохо прилипает к молодому шпинату. Так что фактических калорий будет меньше.

Информация о питании:

Порция: 226 г Калорий: 264 ккал. (13%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА

Размышляем, стоит ли просить об этой постной еде.

Салат из жареной тыквы с домашней медовой заправкой для винегрета

(Последнее обновление: 22 октября 2020 г.)

Этот салат из жареной тыквы украшен домашней медовой заправкой для заправки винегретом, семенами граната, жареными семенами тыквы и многим другим, что делает его восхитительно ароматным блюдом или гарниром.

Салат из жареной тыквы с домашним медовым винегретом

Обожаю жареные овощи.Я люблю все тыквы. Обожаю салаты. Я люблю здоровое питание. Так что этот рецепт для меня определенно был легкой задачей. По сути, я объединил некоторые из моих любимых блюд и превратил их в одно невероятно вкусное блюдо.

Обжарка овощей придает сладость и насыщенный аромат овощам, и это верно при обжарке тыквы. Обжарка тыквы усиливает естественную сладость тыквы; поэтому делаю его идеальным сам по себе, но особенно вкусным с моим салатом из жареной тыквы.

Я также зажарил лук и тыквенные семечки для этого простого рецепта салата. Принесите все жареное вкусное блюдо!

Мне очень нравится, когда в этом салате появляются семена граната.

Я использовал сыр фета, что было просто невероятно. Но мой муж не фанат феты, поэтому он использовал козий сыр, и он был не менее вкусным. Я имею в виду, как вы могли пойти не так, как надо, с козьим сыром на самом деле?

Заправка для салата сделана с нуля, и ее невероятно легко приготовить.Вам просто понадобится лимонный сок, мед, оливковое масло, соль, перец и немного свежего тимьяна, если он у вас есть. Эта простая заправка для салата из медового винегрета будет по-прежнему вкусной, если у вас нет тимьяна и вам не хочется бежать в магазин. Поверьте, я знаю это чувство 😉

Хорошо, давайте перейдем к моему рецепту салата из жареной тыквы, не так ли? Обязательно распечатайте и прикрепите, чтобы вы могли делать это снова и снова. Да, там хорошо, где захочется.

Жареная тыква

• Разогрейте духовку до 400 °

• Очистите и нарежьте тыкву тонкими дольками.

• Положите тыквенные дольки в миску и добавьте все остальные ингредиенты, кроме лука.

• Тщательно перемешайте, пока все не перемешается равномерно.

• Нарежьте лук тонкими дольками и смажьте их оливковым маслом.

• Положите дольки тыквы и лука на антипригарный или подготовленный противень и запекайте их в предварительно разогретой духовке при 400 ° C в течение примерно 20 минут.

Сборка салата

• Обжарьте тыквенные семечки на сковороде с несколькими каплями оливкового масла, пока они не станут хрустящими, примерно 10 минут.

• Положите салат, молодой шпинат и жареные дольки тыквы на большую тарелку или блюдо для салата.

• Залейте заправкой салат как можно более равномерно.

• Сверху посыпьте покрошенным сыром фета, поджаренными дольками лука, гранатом и обжаренными тыквенными семечками и подавайте.

Этот рецепт салата из жареной тыквы подойдет для 2-3 человек в качестве еды или для 4-5 человек в качестве гарнира. Если вы не являетесь поклонником феты, вы можете заменить его козьим сыром.

калорий: 518 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 10 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 1405 мг | Калий: 1088 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 17713 МЕ | Витамин C: 37 мг | Кальций: 186 мг | Железо: 4 мг

Надеюсь, вам понравится этот салат из жареной тыквы с домашним медовым винегретом так же, как и нам!

Этого салата из жареной тыквы хватит на 2 человек для полноценного обеда, вы можете получить из него 3 приема пищи.Если вы хотите приготовить это как гарнир к своему избранному блюду, то этого рецепта будет достаточно для 4-5 гарниров.

Вы когда-нибудь раньше жарили тыкву? Какой ваш любимый рецепт салата?

Обязательно ознакомьтесь со всеми моими легкими рецептами и следите за ними в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Салат из жареной тыквы — Выбор чиа

Этот салат из жареной тыквы сделан из нескольких простых ингредиентов и медового бальзамического винегрета для вкусного салата, который идеально подходит для осени.Подавайте этот салат на обед, в качестве закуски или гарнира!

Салат из тыквы с сыром фета и грецкими орехами

Я люблю готовить и есть салаты на обед или как гарнир к ужину. Особенно в летние месяцы, когда солнечно и тепло, я хочу есть только свежие и яркие салаты. Но когда приходит Фолл, я обычно хочу более тяжелые и теплые продукты и ингредиенты.

Салат из жареной тыквы — идеальный рецепт перехода от лета к осени, так что вы все еще можете наслаждаться салатом, но он будет немного более сытным, чем легкий летний салат.Жареная тыква в салате придает ощущение теплого «осеннего» состояния и оставляет чувство сытости и насыщения.

Этот салат можно подавать горячим или холодным. он восхитителен в обоих направлениях. Поскольку он сделан из капусты, он будет хорошо стоять, если вы будете подавать его с теплой жареной тыквой прямо из духовки. Если вы предпочитаете, чтобы салат был холодным, вы можете дать тыкве остыть, прежде чем добавлять ее в салат.

Почему вам понравится этот рецепт

• 6 ингредиентов .Чтобы приготовить салат из тыквы, вам понадобится всего шесть простых ингредиентов. (плюс винегрет)
• Легко настроить . Вы можете использовать в этом салате тыкву, кабачки, сладкий картофель и любую зелень, которая вам нравится. Его можно полностью настроить, чтобы сделать из того, что у вас есть под рукой.
• Вегетарианские и безглютеновые . Этот салат идеально подходит для различных диет и, естественно, не содержит глютена.
• Идеально для праздника . Сочетание ингредиентов в этом салате делает его праздничным и идеальным для Дня Благодарения или праздников.

Необходимые ингредиенты

• Жареная тыква : можно использовать тыкву, любой вид сквасух или сладкий картофель.
• Капуста : Мне нравится капуста как листовая зелень в этом салате, потому что она хорошо сочетается с тыквой. Если хотите, можете также использовать шпинат.
• Мята : мята прекрасно сочетается с тыквой и гранатом и делает салат более ярким.
• Грецкие орехи : орехи пекан тоже будут отличным вариантом.
• Фета : фета с двойными сливками — лучшее, что придаст салату красивый кремовый элемент.
• Гранат : для хруста и сладости.

Как приготовить салат из жареной тыквы

Шаг 1

Очистите тыкву или кабачков и нарежьте маленьких кубиков . Поместите нарезанную кубиками тыкву в большую миску, а затем, , перемешайте ее с небольшим количеством масла , соли и перца .

Совет : приготовить этот рецепт с ореховой тыквой? Это руководство научит вас выбирать, готовить и готовить кабачки.

Шаг 2

Поместите тыкву на противень, выстланный пергаментной бумагой и запекайте в духовке при 400 градусах F в течение 25-30 минут до готовности.

Шаг 3

Добавьте жареную тыкву в большую миску с капустой, мятой, грецкими орехами, фетой и гранатом.Если вы хотите подать салат теплым, можно добавить тыкву прямо из духовки. Если вы предпочитаете, чтобы салат был холодным, подождите, пока тыква остынет, прежде чем добавлять ее. Смешайте ингредиенты винегрета вместе и залейте салатом .

Как хранить

Храните остатки этого салата в холодильнике до 2 дней. * Этот салат хранит лучше всего раздетым. (После одевания капуста станет немного сырой, поэтому я рекомендую хранить винегрет отдельно и добавлять его в салат только при подаче.)

Советы по приготовлению идеального салата из тыквы

• Равномерно нарежьте тыкву кубиками . Это обеспечит равномерное приготовление тыквы в духовке.
• Используйте фету с двойными сливками для лучшего вкуса . Этот тип феты более сливочный, чем некоторые из обычных брендов в продуктовом магазине. Отправляйтесь в местный сырный магазин, чтобы найти этот сорт сыра фета.
• Заправляйте салат только непосредственно перед подачей на стол . Если заправить салат слишком рано, он может стать мокрым и не таким свежим на вкус.

Еще рецепты салатов, чтобы попробовать

Распечатать значок часов

---

Описание

Салат из жареной тыквы — прекрасная осенняя закуска или гарнир!

---

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Бросьте нарезанную кубиками мускатную тыкву в миску с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите тыкву на противень и запекайте в духовке 25-30 минут. Удалите и дайте остыть.
4. В большой миске смешайте тыкву, капусту, фету, гранат, грецкие орехи и мяту.
5. Чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец в чашке или банке.
6. Полить салат заправкой и перемешать.При желании посолить и поперчить.

---

Банкноты

Равномерно нарежьте тыкву кубиками. Это обеспечит равномерное приготовление тыквы в духовке.

Для лучшего вкуса используйте фету с двойными сливками. Этот тип феты более сливочный, чем некоторые из обычных брендов в продуктовом магазине. Отправляйтесь в местный сырный магазин, чтобы найти этот сорт сыра фета.

Заправляйте салат только непосредственно перед подачей на стол. Если заправить салат слишком рано, он может стать мокрым и не таким свежим на вкус.

---

Питание

• Размер порции: 1/6 рецепта
• Калорий: 226
• Сахар: 10 г
• Жиры: 13 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 25,4 г
• Волокно: 6 г
• Белки: 5 г

Ключевые слова: салат из тыквы, салат из жареной тыквы, салат из мускатной тыквы, салат из капусты и кабачка

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам.Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

Салат из тыквы и шпината с кленовой заправкой из тыквы

Я готовлю этот салат из жареной тыквы и шпината уже много лет, и он до сих пор остается одним из моих любимых рецептов осеннего салата. Его легко приготовить, он полезен для здоровья, а заправка из тыквенного клена просто незаменима. Это вегетарианский рецепт, который легко сделать веганом + палео.

Этот салат уже много лет повторяют здесь каждую осень. Я делал его для гостей в своем подземном ресторане, и всегда встречал восторженные отзывы.Теперь я делаю это для друзей и семьи, и после ужина в салатнице ничего не остается.

Гвоздь шоу — заправка для салата из кленовой тыквы. Не буду врать, я очень горжусь этой одеждой. Я потратил много времени на его настройку, но как только я его прибил, с тех пор я сделал его точно таким же. Это один из немногих рецептов, которым я следую и никогда не меняю.

Идея его изначально пришла из салата, который я ел в соседнем ресторане Railtown Cafe.Это взорвало мой разум, и я знал, что должен воссоздать его. Он кремовый, нежно-сладкий и великолепного оранжевого цвета.

Вы видите, какой красивый этот апельсин? ← вставить все смайлики в форме сердца и глаза.

Но этот салат из тыквы и шпината — это больше, чем просто заправка. Все дело в ароматах и ​​текстурах, которые действительно дополняют друг друга.

Жареная тыква → Я обычно использую тыкву кабоча, так как мне очень нравится ее богатый вкус и кремовая текстура.Вы можете использовать мускатную тыкву или даже сладкий картофель. Их слегка посыпают корицей и кайенским перцем, а затем обжаривают в духовке. Эти сладкие маленькие наггетсы не только вкусны и полезны, они действительно увеличивают объем салата и делают его довольно сытным. Этот салат с кусочком рыбы или курицы сверху — все, что вам нужно для простого ужина.

Козий сыр → В салате нет ничего лучше, чем острый козий сыр. Мне нравится, как он ломается, когда вы бросаете его, так что весь салат слегка покрывается сливочно-козьим сыром.Это вкусно.

Хрустящие яблоки → Осенний салат был бы неполным без яблок. Они добавляют идеальный сладкий / терпкий хрустящий укус.

Жареный лук → Держите лошадей. Остановись прямо там. Жареный лук — ВСЕ! Одна из причин, по которой я до сих пор не делился этим салатом, заключается в том, что я мог найти только жареный лук на моем маленьком азиатском рынке, и я хотел, чтобы вы могли приготовить его из ингредиентов, которые нетрудно найти. Ну, на прошлой неделе я видел жареный лук в Costco

Тыквенные семечки → Те соленые мелочи, о которых гораздо веселее говорить, если называть их пепитас.

Еще рецепты салатов

Салат из жареной тыквы со шпинатом и заправкой из кленовой тыквы

Выход: 6 порций

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Я готовлю этот салат из жареной тыквы и шпината уже много лет, и он до сих пор остается одним из моих любимых рецептов осеннего салата. Его легко приготовить, он полезен для здоровья, а заправка из тыквенного клена просто незаменима. Это вегетарианский рецепт, который легко сделать веганом + палео.

Салат

• ½ ореха или кабоча, около 1 фунта, очищенного, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки морской соли
• По щепотке каждого: корица и кайенский перец
• 10 унций молодого шпината или смеси шпината и рукколы
• 2 унции козьего сыра, раскрошенных
• ⅓ чашки каждого: тыквенные семечки и жареный лук, см. примечания
• 1 яблоко, нарезанное ломтиками

Для заправки

• ¾ чашки консервированной тыквы , НЕ тыквенный пирог!
• стакана оливкового масла
• ⅓ стакана яблочного уксуса
• стакана кленового сиропа
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, очень мелко измельченный
• ¼ чайная ложка морской соли

• Установите духовку на 420 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• Поместите тыкву на противень, добавьте оливковое масло, морскую соль, корицу и красный перец и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Запекайте в духовке 30 минут, перевернув на полпути, пока кабачки не станут мягкими и в некоторых местах не начнут подрумяниваться. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем использовать в салате. СОВЕТ: обжарьте тыкву целиком и сделайте из этого салата несколько приемов пищи.

  ½ грецкого ореха или тыквы кабоча, 1 чайная ложка оливкового масла, ½ чайной ложки морской соли, щепотка каждого: корица и кайенский перец

• Пока кабачок жарится, смешайте все ингредиенты заправки в блендере и перемешайте на высокой температуре, пока он гладкий и кремообразный около 30 секунд.

  ¾ стакана консервированной тыквы, ⅔ стакана оливкового масла, ⅓ стакана яблочного уксуса, ¼ стакана кленового сиропа, 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы, 1 зубчик чеснока, ¼ чайной ложки морской соли

• Сложите шпинат, козий сыр, семена тыквы , жареный лук и дольки яблока в салатник. Сверху выложите охлажденную жареную тыкву и немного заправки. Бросьте и подавайте сразу.

  10 унций молодого шпината, 2 унции козьего сыра, ⅓ стакана каждого: тыквенные семечки и жареный лук, 1 яблоко

Не пытайтесь просто взбивать ингредиенты для заправки, так как текстура не получится без использования блендера.По этому рецепту заправки для салатов хватит на три салата. Остатки будут храниться в вашем холодильнике как минимум неделю. Если вы придерживаетесь палео-диеты или безглютеновой диеты, обязательно прочтите этикетку на жареном луке. Некоторые содержат пшеницу.

Порция: 1 порция = рецепта, калории: 213 ккал, углеводы: 19 г, белки: 5 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 4 мг , Натрий: 407 мг, калий: 585 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 8 г, витамин A: 12779 МЕ, витамин C: 28 мг, кальций: 103 мг, железо: 2 мг

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Салат из жареной тыквы с киноа и фетой

Салат из жареной тыквы, приготовленный из киноа, феты, рукколы (рукколы), грецких орехов и простой бальзамической заправки. Это сытный гарнир, который можно подавать как теплым, так и холодным. Рецепт вегетарианский, без глютена, можно сделать веганский.

Не секрет, что я ОБОЖАЮ жареную мускатную тыкву, но по какой-то причине я никогда раньше не пробовал жарить ее «двоюродную» тыкву! Хотя вкусовые характеристики двух зимних тыкв похожи, я считаю, что тыква имеет более землистый, ореховый и менее сладкий вкус.

И то, и другое очень вкусно, и я экспериментировал с обжариванием тыквы, когда готовил этот салат для своей семьи на День благодарения в Канаде в этом году! Это вкусный гарнир, идеально подходящий для любой праздничной вечеринки (или даже как идея здорового обеда;)).

В этом посте я поделился некоторыми советами по выбору подходящей тыквы для приготовления, а также по тому, как ее резать. Как диетолог, я рада сообщить, что тыква тоже богата питательными веществами!

Хотите больше вкусных, сытных вдохновляющих рецептов салатов? Ознакомьтесь с моим обзором из 15+ простых и полезных рецептов осенних и зимних салатов, чтобы узнать больше!

Необходимые ингредиенты

Все, что вам нужно для приготовления этого рецепта салата из тыквы, — это 11 простых ингредиентов:

Полные размеры ингредиентов и подробные инструкции находятся в карточке рецептов внизу этого поста!

Изменения рецептов и замена ингредиентов

1. Если вы не можете найти сахарную тыкву в местном продуктовом магазине, вы можете использовать вместо нее мускатную тыкву (наиболее похожую) или другую зимнюю тыкву (например, кабоча или деликатес).Эти зимние тыквы чаще доступны!
2. Для веганской версии этого рецепта — замените сыр фета на веганский и используйте кленовый сироп вместо меда в бальзамической заправке.
3. Квиноа можно заменить другим зерном, например диким рисом, просо или фарро.
4. При желании сушеную клюкву можно заменить изюмом. Вы также можете попробовать что-нибудь вроде граната.
5. Грецкие орехи можно заменить другими орехами — я бы порекомендовал орехи пекан или миндаль.Или вы можете использовать жареные тыквенные семечки (купленные в магазине или попробуйте обжарить семечки из самой тыквы)!

Часто задаваемые вопросы

Из каких тыкв вы готовите?

Не из тех, что вырезают из фонариков из Джека! Я рекомендую использовать сахарную тыкву , которая обычно меньше и слаще, чем обычная тыква для резьбы.

Если вы не знакомы с сахарными тыквами, просто попросите кого-нибудь помочь вам найти такую ​​тыкву в вашем продуктовом магазине.Я не был уверен, как они выглядят, когда купил их в первый раз, либо

😉

Как разрезать и очистить тыкву для запекания?

Приготовление тыквы было определенно самой трудоемкой частью этого рецепта. Для этого вам понадобится острый поварской нож!

1. Начните с отрезания тыквенного стебля.
2. Затем положите тыкву вертикально на ее (новый) плоский конец.
3. Возьмите нож и разрежьте тыкву пополам посередине (вдоль).
4. Ложкой вычерпайте все семена и мясисто-волокнистые части.
5. Теперь вы можете снять кожицу с помощью овощечистки.
6. Нарежьте каждую половину на клинья толщиной примерно от 1/2 до 3/4 дюйма, затем разрежьте эти клинья на более мелкие кубики.

I этот салат предназначен для того, чтобы его можно было есть в тепле или холоде?

Это полностью ваше предпочтение!

Вы можете добавить обжаренную тыкву и приготовленную киноа к остальным ингредиентам и сразу же съесть их (наслаждаясь теплом).Или вы можете приготовить ингредиенты заранее и наслаждаться им охлажденными или при комнатной температуре.

Как долго этот рецепт хранится в холодильнике?

Этот салат будет оставаться свежим в течение 1-2 дней в герметичном контейнере в холодильнике, хотя лучше всего его употреблять в свежем виде. Не нужно разогревать тыкву или киноа — просто наслаждайтесь ими в холодном виде!

Пищевая ценность тыквы

Тыквы являются отличным источником пищевых волокон и , которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы и сердца.

Тыквы особенно богаты микроэлементами, такими как:

• витамин A
• витамин K
• витамин E
• медь
• железо

Помимо вышеперечисленных микроэлементов, тыква также является источником следующих витаминов и минералов в меньшие суммы:

• магний
• витамин B6
• витамин C
• калий

Благодаря высокому содержанию бета-каротина (витамина A) они также являются хорошим источником мощных антиоксидантов !

Еще рецепты осенних и зимних салатов

Вы попробовали этот Рецепт салата из жареной тыквы ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список адресов электронной почты , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт: Салат из жареной тыквы с киноа и фетой Этот салат из жареной тыквы приготовлен из киноа, феты, рукколы (рукколы), грецких орехов и простой бальзамической заправки. Это сытный гарнир, который можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Рецепт вегетарианский, без глютена, можно сделать веганский.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 4

• 4 чашки сахарной тыквы, очищенной + нарезанной кубиками 3/4 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла (для запекания тыквы)
• 1/3 чашки киноа, сухой (или 1 чашка приготовленной)
• 4 чашки детской рукколы, упаковка
• 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
• 1/4 стакана сушеной клюквы (по возможности несладкой)
• 1/2 стакана сырых грецких орехов
• Соль + перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 400F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

• НАРЕЗАННАЯ ТЫКВА: Удалите твердый стебель тыквы острым поварским ножом, затем положите его вертикально на его плоский конец. Затем разрежьте тыкву пополам посередине (вдоль). Ложкой вычерпайте все семена и мясистые волокна. Удалите кожицу овощечисткой. Нарежьте тыкву кубиками размером примерно 3/4 дюйма.

• Положите на противень нарезанную кубиками тыкву и бросьте в оливковое масло, соль и перец.Выложите в один слой и запекайте в духовке около 30 минут, пока не подрумянится и не станет мягким, как вилка.

• Тем временем готовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке (или следуйте этому подробному посту!).

• Затем приготовьте бальзамическую заправку, взбивая все ингредиенты заправки вместе в небольшой миске или взбалтывая в банке с крышкой. Отложите в сторону.

• Если вы хотите поджарить грецкие орехи, вы можете выложить их на небольшую форму для запекания и добавить в духовку на 7 минут, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными (следите за подгоранием!). В противном случае вы можете добавить их к салату в сыром виде.

• Добавьте рукколу, вареную киноа и жареную тыкву в большую сервировочную тарелку или миску для смешивания. Сверху выложите обжаренные грецкие орехи, сушеную клюкву и сыр фета. Сбрызнуть бальзамическим соусом и по желанию приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать и подавать!

* ТЕПЛЫЙ ИЛИ ХОЛОДНЫЙ? Этим салатом можно наслаждаться горячим или холодным — на ваше усмотрение! Вы можете добавить жареную тыкву и приготовленную киноа к остальным ингредиентам и сразу же съесть (наслаждаясь теплом).Или вы можете приготовить ингредиенты заранее и наслаждаться им охлажденными или при комнатной температуре. * ХРАНЕНИЕ: Этот салат будет оставаться свежим в течение 1-2 дней в герметичном контейнере в холодильнике, хотя лучше всего его употреблять в свежем виде. Не нужно разогревать тыкву или киноа — просто наслаждайтесь ими в холодном виде! * ИЗМЕНЕНИЯ РЕЦЕПТА:

• Если вы не можете найти сахарную тыкву в местном продуктовом магазине, вы можете использовать вместо нее мускатную тыкву (наиболее похожую) или другую зимнюю тыкву (например, кабоча или деликатес).Эти зимние тыквы чаще доступны!
• Для веганской версии этого рецепта — замените сыр фета на веганский и используйте кленовый сироп вместо меда в бальзамической заправке.
• Киноа можно заменить другим зерном, например диким рисом, просом или фарро.
• При желании сушеную клюкву можно заменить изюмом. Вы также можете попробовать что-нибудь вроде граната.
• Грецкие орехи можно заменить другими орехами — я бы порекомендовал орехи пекан или миндаль.Или вы можете использовать жареные тыквенные семечки (купленные в магазине или попробуйте обжарить семечки из самой тыквы)!

Прикрепите на потом:

Здоровый салат из жареной тыквы | Веганский продукт + без глютена

Салат из запеченной здоровой тыквы

Привет, ребята! Я хотел поделиться этим быстрым и полезным рецептом моего салата из жареной тыквы с измельченной зеленой фасолью и гранатом. Это отличный здоровый осенний рецепт, который вы можете использовать вместе, чтобы использовать любые оставшиеся корнеплоды, такие как тыква, кабачки или сладкий картофель.

На самом деле, я использовал немного оставшейся тыквы, которую я зажарил для своей жареной тыквы со специями с поджаренным фундуком и хумусом, чтобы украсить этот салат. Иногда мне нравится делать по рецептам красивые и изысканные, но чаще это простой рецепт, например, салат на обед или ужин.

Я думаю, это распространенное заблуждение, что мы, фуд-блогеры, постоянно едим изысканные блюда. Но на самом деле быстрый салат из оставшихся ингредиентов — мое типичное блюдо. Это отличный способ израсходовать остатки еды, и я чувствую себя здоровым и сытым.

Салат в день убережет доктора! По крайней мере, так я проживаю свою лучшую жизнь. Я люблю добавлять салат в свой ежедневный рацион. Особенно для моего обеда, так как их можно перебросить вместе за считанные минуты. Для этого рецепта салата я взял остатки жареной тыквы со специями из предыдущего поста с рецептами и добавил его в салатную зелень с нарезанной зеленой фасолью, гранатом, авокадо и жареным фундуком, чтобы посыпать. Затем полили качественной бальзамической повязкой.

Если вы используете оставшуюся обжаренную тыкву, этот салат нужно перемешать примерно за 10 минут, чтобы получить быстрый, легкий и полезный обед или ужин. Но он также может стать великолепным гарниром на ужин, если вы хотите зажарить тыкву просто по случаю. Мне очень нравится, как пряная тыква придает салату глубину и насыщенность. В сочетании с хрустящей зеленой фасолью, сливочным авокадо и небольшим количеством граната для подслащивания это мечта любителей салатов.

Плюс, если у вас приближается День Благодарения, вы можете приготовить мою пряную жареную тыкву с жареным фундуком и хумусом И этот полезный салат из тыквы по этому случаю.Почему бы не убить двух зайцев? Вообще-то, давайте не будем убивать птиц в этот День Благодарения. хе-хе.

В качестве зелени я использовала салат из маше, потому что она моя самая любимая! Если вы не пробовали их раньше, они похожи на сладкий шпинат. Я полностью одержима !! Если вы не можете найти зелень для маше (я думаю, что это может быть только европейская вещь), то такая зелень, как шпинат, руккола или капуста, будет столь же хороша. Тыкву также можно заменить на тыкву или сладкий картофель. У меня все получалось, и всегда вкусно.

Итак, у вас есть здоровый салат из жареной тыквы, который можно отведать на обед или ужин. Простой рецепт требует простого описания, поэтому я остановлюсь на нем. Надеюсь, вам понравится этот вкусный салат так же, как и мне. И это вдохновляет вас на то, чтобы есть пять раз в день (пять фруктов и овощей).

Я также надеюсь, что он проливает свет на тот факт, что даже мы, фуд-блоггеры, чаще выбираем простые и ленивые обеды! В следующий раз, когда вы увидите рецепт жареной тыквы с жареным фундуком и хумусом, будьте уверены, что я ела остатки тыквы в этом легком салате в течение нескольких дней.И, если вы все же сделаете этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже, что вы думаете! Рад тебя слышать. И, конечно же, отметьте меня в Instagram хэштегом #twospoons. Ничто не делает меня более счастливым, чем видеть ваши развлечения.

Много любви,

Ханна

• 1 небольшая кулинарная тыква (550 г) или красный кабачок кури, кабоча или мускатный орех
• 2 столовые ложки нейтрального масла
• 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога (или quatre épices)
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 2 зубчика чеснока мелко нарезанный
• щепотка морской соли
• 5 унций детской зелени (140 г) i.е. молодой шпинат, кале или салат из баранины
• 1/2 стакана нарезанных зеленых бобов
• 1/4 стакана гранатовых семян
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана фундука
• 4 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки первого отжима оливковое масло
• 1/8 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки перца

US CustomaryMetric

• Разогрейте духовку до 400F / 200C. Нарежьте тыкву небольшими кусочками. (Если вы используете тыкву, очистите кожицу).В небольшую миску добавьте нейтральное масло, специи для тыквенного пирога, кардамон, чеснок и морскую соль. Взбейте, чтобы смешать. Сбрызните смесью тыкву в большой миске и перемешайте.

• Выстелите противень пергаментной бумагой и переложите тыкву на противень. Разложите тыкву, чтобы в ней не было тесно (для этого вам могут понадобиться два противня). Выпекать 25 минут или до образования золотистой корочки. (Переверните кусочки тыквы лопаткой наполовину, чтобы все стороны поджарились равномерно).

• Пока вы ждете, когда тыква приготовится, петрушку мелко нарезать и отложить в сторону.Поджарьте фундук, нарезав и добавив в сковороду, доведите до средне-сильного огня и поджарьте, часто помешивая, до коричневого цвета и ароматного вкуса.

• В большую миску добавьте жареную тыкву, салатную зелень, нарезанную стручковую фасоль, семена граната и авокадо. Полить качественным бальзамическим и оливковым маслом. Приправить солью и перцем и аккуратно перемешать. Посыпать салат жареным фундуком и подавать.

калорий: 380 ккал Углеводы: 36 г Белки: 10 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 5 г Мононенасыщенные жиры: 15 г Натрий: 233 мг Калий: 456 мг Волокно: 14 г Сахар: 11 г

ВЕГАН — ВЕГЕТАРИАН — БЕЗ ПШЕНИЦЫ — БЕЗ ГЛЮТЕНА — БЕЗ МОЛОЧНОГО — БЕЗ СОИ

Пицца Украсьте осенний салат этим винегретом из тыквенного клена!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот яркий кленовый винегрет из тыквенного клена с яркими оттенками идеально подходит для всех видов осенних салатов.

Я люблю делиться этим винегретом из тыквы и клена каждый год в начале осени. Это один из тех сезонных рецептов, которые делают осенний обед с друзьями или осенний ужин чем-то особенным.

Влюбитесь в осенние ароматы

Хотя официально осени здесь не будет еще несколько недель, проблески осени начинают появляться.В ветреный день здесь, в горах Северной Каролины, листья падают, как снег. И начали видеть все больше и больше малиновых и золотых пятен в лесной местности за нашим домом. У нас даже было несколько ночей, когда температура опускалась до 50. Это так захватывающе для такой девушки, как я, которая любит прохладу.

Винегрет из тыквенного клена — идеальный и вкусный способ встретить новый сезон. Он полон осеннего аромата и никогда не перестает получать восторженные отзывы. И есть забавная история о том, как это произошло…

Некоторое время назад я поделился рецептом маффинов из тыквенной крошки. Было множество положительных откликов от читателей, которым они понравились и которым понравились результаты. Но один интересный комментарий, который я получил, звучал так …

«Эти кексы выглядят восхитительно — но что делать с остатками тыквенной банки?»

У вас когда-нибудь возникала эта проблема? Рецепт требует чашки (а иногда и меньше) тыквенного пюре, а в банке остается приличное количество, которое слишком хорошо (и слишком дорого), чтобы выбросить.Иногда, когда я делаю покупки, единственный доступный размер — это огромная банка на 29 унций. Ура, что на самом деле оставляет мне много остатков!

Что делать с остатками тыквенного пюре

Либби (здесь, в Америке, эксперты по тыкве) говорят, что пюре можно хранить в холодильнике до недели. Еще говорят, что его можно заморозить до 3 месяцев (хотя я думаю, что после замораживания это не так гладко).

Другие идеи? Я думал, ты никогда не спросишь. У меня их много — например, эти запеченные пончики с тыквой и пахтой.Это один из самых вкусных рецептов, которые когда-либо предлагались на кухне The Café, и мои опытные дегустаторы подтвердили это.

Еще одна идея — это тыквенный пирог с пахтой. Это настоящий угодник публики, и кажется, что он становится все лучше и лучше (если у вас еще есть что-то еще!). А если вам нравится суп, то нам понравится этот юго-западный тыквенный суп, вдохновленный югом границы. Вы больше любите печенье? Тыквенное песочное печенье — это просто и так … весело!

Вернемся к истории создания этого платья… Я думал о других способах использования частичных банок тыквенного пюре, и у меня возникло безумное вдохновение, чтобы попробовать использовать его в заправке для салатов.

В результате получился этот яркий кленовый винегрет из тыквенного клена, который стал настоящим хитом в нашем доме. На прошлой неделе мы наслаждались всевозможными салатами с добавлением этой восхитительной заправки, и однажды вечером я полил им курицу-гриль, чтобы получился восхитительный праздник со вкусом осени.

Простые ингредиенты

Звездные ингредиенты — тыквенное пюре и чистый кленовый сироп.Зубчик чеснока, немного дижонской горчицы и яблочный уксус усиливают простую комбинацию. Медленно сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы довести его до эмульсии.

О, и много свежих листьев тимьяна, крупно нарезанных, чтобы добавить дополнительный слой свежего сказочного аромата.

С чем сочетать эту повязку …

Попробуйте эту заправку с простой зеленью, такой как руккола, масляный салат или листовой салат. Он отлично сочетается с яблоками, грушами, виноградом, финиками, изюмом, инжиром и гранатом.Я люблю сочетать его с грецкими орехами, пеканами, фисташками, кедровыми орехами, пепитасом, миндалем, козьим сыром, фетой, пармезаном, горгонзолой и многими другими вещами. Не могу дождаться, чтобы услышать, как вы его обслуживаете!

Если вы ищете вкусный способ отпраздновать осень, приготовьте партию винегрета из тыквенного клена. Это займет не более 5 минут, и, попробовав его, вы откроете банку тыквы всего для этой заправки! (не беспокойтесь, помните, у меня есть много идей насчет остальной части банки).

Кафе Советы по приготовлению винегрета из тыквенного клена

• Используйте чистый кленовый сироп, а не сироп со вкусом клена, который продается в большинстве продуктовых магазинов как «сироп для блинов». Кленовый сироп — это просто кукурузный сироп с добавлением кленового экстракта (обычно искусственного). Он не даст вам такого восхитительного вкуса, как настоящий кленовый сироп.
• Используйте хорошую дижонскую горчицу. Если вы найдете бренд, сделанный во Франции, это будет действительно вкусно. Мне очень нравится бренд Maille.
• Я не сторонник множества гаджетов, но хороший чесночный пресс незаменим и экономит время на кухне. Я много лет пользуюсь чесночным прессом Zyliss и мне очень нравятся результаты. Я пробовал другие бренды, но всегда возвращаюсь к Zyliss.
• Если вы очень спешите, эта чесночная паста — отличный способ сэкономить время. Я не большой поклонник чеснока в банке, но это просто чесночное пюре, которое может спасти жизнь в те напряженные дни.
• Не пропускайте горчицу, даже если она вам не нравится.Горчица играет важную роль в такой заправке, поскольку действует как эмульгатор, то есть помогает удерживать заправку вместе и не дает ей расслоиться. Честно говоря, вы даже не узнаете, что здесь есть горчица со всеми остальными вкусными ароматами.

Хотите увидеть эту восхитительную заправку в действии? Обратите внимание на этот сказочный осенний салат:

Мысль на день:

Господь прибежище угнетенных,
оплот во времена бедствий.
Те, кто знают Твое имя, верят в Тебя,
за Тебя, Господь, никогда не оставляли тех, кто ищет Тебя.
Псалом 9: 9-10

То, к чему мы прислушиваемся в поисках вдохновения:

Отнесу

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Винегрет из тыквы и клена

Удивительно вкусная заправка ярких оттенков, которая хорошо сочетается с множеством сезонных ингредиентов. Также его чудесно поливают свежей зеленью всех сортов.

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порции: 20 порций по 1 столовой ложке

Калорийность: 55 ккал

Состав

• ¼ чашка тыквенное пюре
• ¼ чашка яблочный уксус
• 2 столовые ложки кленовый сироп
• 1 чайная ложка Дижонская горчица
• 1 средний зубчик чеснока рубленый
• ½ чайная ложка морская соль
• ⅛ чайная ложка свежемолотый черный перец
• ½ чашка оливковое масло первого отжима
• 1 ½ столовые ложки свежие листья тимьяна грубо нарезанный
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке или контейнере с плотно закрывающейся крышкой.Встряхивайте, встряхивайте, взбалтывайте, пока все ингредиенты не смешаются.

2. Добавьте свежий тимьян и еще раз встряхните. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.