Рецепты с брокколи пошагово с фото: Брокколи с яйцом на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Салат из брокколи — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления нам необходимы: яйца, брокколи, вяленые помидоры, соль, кедровые орешки, йогурт, перец, горчица, кунжутное масло, чеснок и грибы.

2 Отварите яйца, очистите от скорлупы.

3 Нарежьте дольками.

4 Брокколи разделите на соцветия, нарежьте тонкой соломкой вяленые помидоры.

5 В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения, поместите брокколи на 5-7 минут, добавьте помидоры вяленые и варите 3 минутки. Затем снимите с огня и слейте воду.

6 Обжарьте кедровые орешки.

7 Смешайте соль, перец, горчицу, йогурт и масло. Добавьте измельченный чеснок.

8 Нарежьте грибы.

9 Смешайте грибы, брокколи, помидоры и смешайте с йогуртовым соусом. Посыпьте салат орешками и выложите вареные яйца.

Рецепт «Салат из брокколи» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Паста с брокколи и кедровыми орехами

Пищевая ценность на 100 г

Калории 164.5 Ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 3.1 грамм

Углеводы 27 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Превратить обычные макароны в произведение кулинарного искусства легко и просто, если следовать нашим рецептам! Предлагаем простой рецепт пасты с брокколи и кедровыми орехами, которая придётся по вкусу как вегетарианцам, так и приверженцам традиционного типа питания. Для приготовления этого блюда можно использовать как свежие, так и замороженные овощи.

Паста пенне 250 г 250 г 250 г

Капуста брокколи 400 г 400 г 400 г

Зелёный горошек 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Белый хлеб 2 куска 2 куска 2 куска

Кедровый орех 4 столовые ложки 4 ст. л. 4 столовые ложки

Базилик 3 веточки 3 веточки 3 веточки

Чеснок 1 зубчик 1 зубчик 1 зубчик

Оливковое масло по вкусу по вкусу по вкусу

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Паста с брокколи и кедровыми орехами рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. С ломтиков хлеба срежьте корки и раскрошите мякиш. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите хлебные крошки, обжарьте до золотистого цвета и переложите на салфетки или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 2. В кастрюлю налейте 2,5 л воды. Доведите до кипения, добавьте соль и выложите пасту пенне. Варите 10-12 минут до готовности.

Шаг 3. В отдельной кастрюле вскипятите 1 л воды. Разделите брокколи на соцветия и выложите в кипящую воду. Через 5 минут откиньте брокколи на дуршлаг.

Шаг 4. В сотейнике отварите зелёный горошек (5 минут). Откиньте горошек на дуршлаг, оставив отвар.

Шаг 5. В чашу блендера выложите базилик, чеснок и ½ стакана отвара. Измельчите до однородности, а затем добавьте 2 ст. л. оливкового масла, перец и соль. При необходимости в соус можно добавить ещё немного отвара.

Шаг 6. Готовую пасту пенне откиньте на дуршлаг и смешайте с соусом. Добавьте брокколи, кедровые орехи и тщательно перемешайте. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав обжаренными хлебными крошками.

Что у нас получилось

Готовая паста с брокколи и кедровыми орехами поднимает настроение и пробуждает аппетит одним своим видом! Оригинальная заправка из базилика, брокколи и горошек обогащают не только цветовую, но и вкусовую палитру блюда, придавая ему освежающий вкус и необыкновенный аромат.
Если Вам понравился наш рецепт Паста с брокколи и кедровыми орехами Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Гарнир из брокколи рецепты с фото пошагово

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Это — очень легкий, вкусный и полезный диетический гарнир из брокколи. Прекрасно сочетается и с рыбой, и с мясом.

Описание приготовления:

Если вы находитесь в поисках вкусного, красиво выглядящего на тарелке, полезного и легкого гарнир — то гарнир из брокколи вам должен понравиться. Получается и вкусно, и полезно. Если хотите сделать гарнир из брокколи более сытным, добавьте сюда отварной картофель. А если измельчить этот гарнир в блендере — получится вкусненькое овощное пюре, которое тоже хорошо будет сочетаться с мясом и рыбой.

Рецепт гарнира из брокколи:

1. Брокколи моем и разбираем на соцветия. Фасоль и морковь бросаем в кипящую воду и варим 10 минут до готовности.

2. Параллельно этому, в другой кастрюле варим брокколи — минут 7-9 в кипящей воде, до готовности.

3. Все овощи откидываем на дуршлаг и сразу же окатываем ледяной водой — благодаря этому они не утратят свой зеленый цвет. У фасоли удаляем хвостики, оставшуюся режем на 3-4 части.

4. В сковороде разогреваем масло, бросаем туда выдавленный чеснок, немножко обжариваем. Как чеснок запахнет — выкладываем в сковороду все овощи и обжариваем 2-3 минуты.

5. Овощи выкладываем в тарелку, смешиваем с зеленью, сбрызгиваем их соком половины лимона. Аккуратно перемешиваем.

Брокколи – это источник множества витаминов. Ее часто употребляют те, кто по какой-то причине ограничивает себя в разнообразных продуктах. Низкая калорийность овоща позволяет использовать его и в диетических рецептах. Гарнир из брокколи – это отличное дополнение к рыбе, мясу или птице. Кроме того, она часто хороша и сама по себе, как самостоятельное блюдо. Примечательно, что готовить такой вид капусты можно самыми разными способами: от варки на пару до жарки.

Макароны с брокколи

Привычные макароны можно использовать в необычных рецептах. Это позволяет получить абсолютно новое блюдо. Так и здесь, яркая капуста придает особенную нотку привычным макаронам с сыром. Для данного варианта гарнира из брокколи нужно взять:

  • двести грамм замороженной капусты;
  • столько же макарон;
  • пару зубчиков чеснока;
  • две столовые ложки соевого соуса;
  • небольшой кусочек сливочного масла;
  • 50 грамм феты;
  • соль по вкусу.

Для начала нужно приготовить капусту. Как сварить брокколи? В кастрюлю наливают воду, доводя ее до кипения. Слегка подсаливают. Опускают замороженную капусту на две минуты, после вынимают ее из кипятка. Лучше дать излишкам воды стечь.

На сковороде растапливают сливочное масло, отправляют туда же капусту. Макароны отваривают до готовности, следуя инструкции с упаковки. Отправляют их к капусте, вливают соевый соус. Чеснок чистят, режут мелкими кубиками и кладут на сковороду. Все смешивают, обжаривают еще пару минут, после снимают с плиты.

Сыр режут кубиками, добавляют в уже готовое блюдо. Раскладывают все по порционным тарелкам, готовят к такому гарниру из брокколи любой вид мяса.

Овощи под ореховым соусом

Этот рецепт родом из Японии. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм брокколи;
  • 300 грамм стручковой фасоли;
  • пару столовых ложек оливкового масла;
  • 60 грамм грецких орехов;
  • шесть зубчиков чеснока;
  • столовую ложку сахарной пудры;
  • столовую ложку белого сухого вина;
  • столовую ложку соевого соуса;
  • пару столовых ложек воды.

Как приготовить брокколи на гарнир? На сковороде нагревают оливковое масло. Чеснок чистят, режут лепестками. Слегка обжаривают его, он должен стать румяным, но не пригореть. Для этого его нужно перемешивать. Брокколи делят на соцветия, стручки режут пополам. Отправляют на сковороду к чесноку, слегка присаливают. Накрывают крышкой сковороду, тушат овощи минут пятнадцать на среднем огне. После выключают плиту, снимают овощи. Они должны быть чуть хрустящими в середине, но мягкими снаружи.

Грецкие орехи отправляют в блендер, пудру смешивают с водой, вводят соевый соус и вино. Добавляют жидкость к орехам. Помешивают, чтобы масса стала однородной по свей консистенции.

Существует два способа подачи такого гарнира из брокколи. Первый вариант – поливать овощи в тарелке соусом. Второй – подать соус отдельно и обмакивать в него кусочки капусты и фасоли по мере необходимости.

Капуста с сырным соусом

Этот рецепт можно отнести к быстрым. Для него необходимо взять:

  • 500 грамм капусты;
  • по 50 грамм сметаны с жирностью 15 процентов и твердого сыра;
  • половину дольки чеснока.

Как сварить брокколи? Для этого капусту разделяют на соцветия. Укладывают в кастрюлю, заливают крутым кипятком. Необходимо, чтобы жидкость слегка покрыла соцветия. Накрывают емкость крышкой, тушат ингредиент около пяти-семи минут после закипания. После снимают капусту с плиты, сливают воду.

Сыр и чеснок трут на мелкой терке, заправляют сметаной. Готовую капусту укладывают на тарелку, сверху покрывают сырной массой. Этот рецепт гарнира из брокколи отлично подходит к куриному филе, так как полученное блюдо дополняет белое мясо.

Запеченная капуста со специями

Не все любят отварную капусту. Некоторым нравится сочное блюдо с хрустящими кончиками. Его просто получить в духовке. Как приготовить брокколи вкусно и полезно? Использовать простые ингредиенты, а именно:

  • один кочан капусты;
  • четыре столовые ложки оливкового масла;
  • пару столовых ложек чесночного порошка;
  • чайную ложку соли;
  • столько же лимонного перца;
  • 30 грамм пармезана;
  • столовую ложку прованских трав.

Духовку лучше заранее разогреть до 260 градусов. Брокколи промывают, делят на соцветия. Укладывают все в миску, достаточно глубокую. Поливают капусту оливковым маслом, смешивают. Приправляют всеми имеющимися специями. Сыр измельчают при помощи терки, также добавляют к брокколи. Смешивают все ингредиенты. Нужно, чтобы все кусочки были покрыты маслом, тогда капуста не будет сухой.

Все перекладывают в форму для выпечки. Запекают около двадцати минут, чтобы капуста стала румяной. Это отличный гарнир из брокколи к рыбе. Он позволяет получить сытный, но низкокалорийный ужин.

Рагу из разнообразных овощей

Брокколи прекрасно сочетается и с другими овощами. Для такого варианта приготовления необходимо взять следующие продукты:

  • сто грамм замороженного зеленого горошка;
  • двести грамм брокколи;
  • два баклажана;
  • один небольшой кабачок;
  • две крупные моркови;
  • зубчик чеснока;
  • два томата;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и прованские травы – по вкусу.

Гарнир из брокколи, моркови и баклажанов – это сочное блюдо. Его лучше всего готовить в казане или же в кастрюле с толстым дном. Тогда овощи смогут пропитаться своими соками.

Приготовление овощного рагу

Как приготовить брокколи в качестве гарнира? Если не нравится этот вид капусты в чистом виде, то стоит потушить ее с сочными овощами.

Все овощи необходимо почистить, капусту разбирают на соцветия. Томат можно оставить с кожицей. Зеленый горошек не размораживать.

Морковь режут небольшими кубиками, но не мелко. Отправляют в казан, добавляют немного масла. Слегка обжаривают, после кладут соцветия брокколи. Молодой кабачок режут кубиками. Чем он сочнее, тем лучше. Кладут к остальным овощам, добавляют нарезанный таким же образом баклажан.

Добавляют горошек. Тушат минут пять, после кладут мелко нарезанный томат и чеснок. Приправляют по вкусу любимыми специями. Овощи должны выделить сок, если этого не происходит, то можно добавить совсем немного воды, чтобы ингредиенты тушились. Накрывают емкость крышкой. Периодически перемешивают, но аккуратно, деревянной лопаткой, чтобы овощи не превратились в кашу. Тушат около двадцати минут. Подают такой вариант гарнира в теплом или горячем виде.

Капуста в кляре

Аппетитную капусту можно приготовить и в кляре. Особенно такой вариант приготовления капусты по вкусу детям. Брокколи по такому рецепту получается хрустящей, нежной.

Для данного блюда нужно взять:

  • один кочан капусты;
  • одно яйцо;
  • стакан кефира;
  • половину чайной ложки соды;
  • немного соли и муки.

Как приготовить брокколи вкусно и полезно? Для начала разбирают кочан на соцветия, отваривают их в кипящей солоноватой воде до мягкости, откидывают на дуршлаг.

В миску наливают кефир, добавляют соль и яйцо, вводят соду. Тщательно размешивают ингредиенты. После добавляют муку. В итоге кляр должен быть жидким, как сметана.

Каждое соцветие обмакивают в заготовке, а затем обжаривают на большом количестве растительного масла до корочки.

Тушеная капуста: простой рецепт

Это идеальный рецепт для тех, кто хочет сохранить фигуру. Такой вариант приготовления брокколи как гарнира к мясу позволяет сбалансировать прием пищи. Ведь в организм поступают и белки, и углеводы, и жиры. И все это с небольшим количеством калорий.

Для такого блюда нужно взять:

  • триста грамм брокколи;
  • пару зубчиков чеснока;
  • столовую ложку оливкового масла;
  • 120 мл воды;
  • немного соли и острого стручкового перца.

Брокколи промывают, разбирают на соцветия. Чеснок чистят, а затем режут мелко. В кастрюле нагревают масло, после отправляют в него чеснок и кусочки перца. Через пару минут вводят капусту, обжаривают буквально минуту, затем вливают воду. Накрывают кастрюлю крышкой и тушат до готовности. Примечательно, что такой гарнир можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Аппетитная капуста на пару со сметаной

Приготовление брокколи на пару – это простое действие, которое позволяет получить нежные соцветия. Для сочности и усиления вкуса капусты поливают ее сметаной. Этот вариант блюда готовят в мультиварке. Для данного рецепта нужно взять:

  • 500 грамм брокколи;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • сто грамм сметаны.

Соцветия промывают, нарезают на более мелкие, чтобы они поместились в чашу для приготовления на пару. В саму чашу мультиварки наливают воду, около 100 мл, устанавливают емкость с капустой, солят и перчат ее. Выбирают программу «Пар» или «Готовка на пару». Держат в данном режиме около пяти минут. После включают подогрев еще на десять, чтобы соцветия брокколи стали мягче. Готовую капусту кладут на тарелки к мясному блюду, полив сметаной.

Пюре из соцветий брокколи

Традиционно такой вариант гарнира готовят с добавлением зеленого горошка. Так что это неплохая альтернатива картофельному пюре. Гарнир получается сочного зеленого цвета. Для приготовления же его нужно взять следующие ингредиенты:

  • стакан горошка;
  • двести грамм брокколи;
  • два клубня картофеля;
  • головку лука;
  • стакан воды;
  • одну морковь;
  • любимые специи;
  • пару столовых ложек растительного масла.

Для начала промывают горох. Варят его в кипящей воде до мягкости. При этом на стакан бобовых берут три стакана воды. Овощи чистят. Лук и морковь режут мелкими кубиками. На растительном масле обжаривают сначала репчатый лук, помешивая, затем вводят морковь. Брокколи режут кусочками, картофель – кубиками. Добавляют к обжаренным овощам, помешивая, обжаривают ингредиенты. К гороху добавляют овощи, вводят любимые специи, варят еще пять минут. Затем взбивают до состояния пюре. Если масса получается сухой, добавляют порциями кипяток. Доводят до нужной консистенции.

Рис с овощами: вкусно и сытно

Когда яркую капусту соединяют с крупами, получается действительно вкусное и оригинальное блюдо. В данном рецепте используют следующие продукты:

  • двести грамм риса;
  • триста грамм брокколи;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • два яйца;
  • немного перца чили;
  • кориандр сушеный – по вкусу.

Брокколи разбирают на соцветия. Отправляют в кипящую воду на пять минут, после откидывают на дуршлаг. Дают остаткам жидкости стечь. Рис промывают несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.

Отваривают крупу до готовности. На сковороде прогревают растительное масло, после вводят рис с капустой. Разбивают в миску два яйца, взбивают их венчиком. Быстро заливают к крупе, помешивая, чтобы яйцо свернулось не сразу. Варят около двух минут, после вводят специи, соевый соус. Готовят еще минуту.

Подавать такой вариант гарнира можно с любыми видами мяса. Лучше для приготовления использовать сковороду вок или же сотейник. Также помимо капусты можно добавить пару ломтиков болгарского перца, нарезанного кубиками.

Брокколи – это вид капусты, который достаточно эффектно выглядит. С данным ингредиентом готовят разнообразные блюда. Самый простой вариант – просто отварить или потушить данный овощ. Однако это слишком скучно. К примеру, дети любят хрустящие ломтики капусты в кляре, а многие взрослые не откажутся от яркого пюре с брокколи и зеленым горошком. Множество рецептов позволяет создать действительно интересные варианты для гарнира. Капуста идеально подходит практически к любому мясу, рыбе или же птице.

Эта зеленая капуста с красивыми соцветиями – древний предок белой цветной. 25 столетий назад этот сорт вывели итальянцы, и почти две тысячи лет ее готовили только в Италии. Сейчас ее выращивают везде, где летом выше 21 градуса. Читай дальше…

Брокколи с морковью, рецепт закуски с фото пошагово

 

Брокколи с морковью – оригинальная и вкусная маринованная закуска, которую можно подавать в самостоятельном виде к мясу или рыбе. А можно использовать как ингредиент для более сложных блюд. Салатов, к примеру. Мариновать можно как свежие овощи, так и замороженные.

Ингредиенты:

  • Брокколи — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сахар — 0,5 чайной ложки
  • Соль — 1,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Столовый 9% уксус — 1 чайная ложка
  • Пажитник молотый — 1/5 чайной ложки
  • Черный молотый перец — 1/5 чайной ложки

Как приготовить маринованную брокколи с морковью 

1. Разберите большое соцветие капусты брокколи на маленькие соцветия. Тщательно их промойте проточной водой. Поставьте кипятиться воду, чтобы бланшировать капусту.

2. В контейнере или в банке смешайте соль, сахар и специи. 

3. Налейте в контейнер горячую воду, приблизительно 200 мл. Добавьте растительное масло и столовый уксус. Все хорошенько перемешайте.

4. Когда закипит вода, подсолите ее двумя щепотками соли, после чего отправьте в кипяток соцветия брокколи. На слабом огне дождитесь повторного закипания и проварите капусту минуты 3.

5. Откиньте брокколи на дуршлаг и отправьте в миску с ледяной водой. Спустя минут 5-7 переложите капусту в контейнер с маринадом. Добавьте туда нарезанную брусочками морковь. Неплотно закрыв крышкой, оставьте овощную закуску на столе до полного остывания. Затем на час уберите в холодильник.

6. Через час маринованную брокколи с морковью уже можно пробовать. Однако, на следующий день вкус станет еще ярче. Приятного аппетита вам!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Брокколи с курицей — оригинальное и вкусное диетичекое блюдо

Если хотите сделать вкусное диетическое блюдо, то отличный вариант — брокколи с курицей на сковороде. Готовится очень быстро, капуста брокколи остается хрустящей, а куриное филе — сочным. Добавление соевого соуса, чеснока и укропа придаст неповторимый вкус и аромат.

Все приготовление занимает не больше 25 минут. Подготовленные продукты нужно нарезать и по очереди добавить в общую сковороду, чтоб овощи и куриное мясо немного поджарились и протушились в собственном соку. Далее заправить соевым соусом, добавить чеснок и зелень.

Перед подачей блюда рекомендуем посыпать его кунжутными семечками. Это вкусно, красиво и очень полезно.

 

Ингредиенты:

  • брокколи 300 г.
  • курица филе 200 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • помидор 4-5 шт.
  • мука 1 ст.л.
  • соус соевый 3 ст.л.
  • укроп свежий пучок
  • чеснок 1-2 зубца
  • масло растительное 1 ст.л.
  • кунжут семена (по желанию)

 

 

Как приготовить брокколи с курицей на сковороде, рецепт с фото пошагово

 

Подготовить все необходимое.

Куриное филе нарезать произвольными, но не слишком мелкими, кусочками. Выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить на сильном огне минуту.

Добавить репчатый лук, измельченный лепестками.

Подержать на плите, не убавляя нагрев, пока лук и курица не зарумянятся. Брокколи разобрать на некрупные соцветия, хорошо промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. Высыпать в сковороду.

Жарить все вместе еще 1-2 минуты. Здесь нужно ингредиенты готовить заранее, так как все происходит очень быстро, и главное не передержать, овощи должны остаться хрустящими, а куриное филе — сохранить свою сочность. Всыпать пшеничную муку, столовую ложку с небольшой горкой.

Перемешать. Добавить измельченные свежий укроп и чеснок. Влить соевый соус.

Прогреть минуту. В последнюю очередь выложить нарезанные на четвертинки помидоры. Если томаты крупные, разделить их на большее количество частей. Смешать и сразу же снять с огня.

Брокколи с курицей на сковороде готова, при подаче по желанию посыпать семенами кунжута.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Брокколи. Рецепты приготовления диетические в духовке пошагово с фото

Публикация в группе: Детское питание

Упоминания о брокколи появились более 2 тыс. лет, когда римский ученый Плиний Старший называл его «благословенным растением». Только спустя столетия этот овощ был распространен в Европе, и долгие годы его считали «итальянской спаржей». Полезный состав и низкая калорийность позволили ему стать популярным у сторонников здорового питания. Было разработано много рецептов приготовления, которые часто используют для диетического стола.

Всего известно 200 сортов брокколи, но в Росси выращивают всего 6 видов, которые можно приобрести в крупных супермаркетах. Самый крупный производитель полезного овоща – это Китай. Немного уступают ему Индия, Франция, Испания, Италия и Турция, где практически в каждом кафе или ресторане есть блюда, в составе которых обязательно присутствует этот вид капусты.

Брокколи вводят в рацион грудных детей из-за легкой усвояемости, а взрослым он помогает снизить холестерин в крови, насытить организм полезными веществами. Человеку с язвой желудка и гастритом этот овощ следует ввести в ежедневный рацион в небольших количествах. Но с осторожностью его употреблять следует людям с диагнозом панкреатит из-за содержания клетчатки. В этом случае она может вызвать нарушение стула, вздутие кишечника и появление колик.

Для правильного питания этот сорт капусты лучше запекать в духовке, чтобы сохранить больше полезных свойств. Далее описаны популярные варианты, которые популярны в разных странах среди домохозяек и профессиональных поваров.

Рецепт для гарнира

Брокколи (рецепты приготовления диетические практически всегда выполняют без большого количества ингредиентов) идеально подходит для гарнира, который можно быстро запечь в духовом шкафу. Только следует правильно обработать овощ, чтобы полностью насладиться его вкусом.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • брокколи свежая – 500 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо свежего овоща можно использовать замороженный полуфабрикат. Но с таким продуктом необходимо пропустить первые шаги подготовки и сразу выложить его на лист для запекания, сдобрив заранее маслом и специями.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

  1. Брокколи первым делом нужно разобрать по соцветиям, выложить в дуршлаг и сполоснуть под краном.
  2. Теперь требуется вскипятить подсоленную воду в кастрюле и опустить туда овощ буквально на 2 мин., а потом сразу выложить на лед. Процедура бланширования позволит сохранить необходимый хруст блюда.
  3. Далее необходимо очистить зубчики чеснока, пропустить через пресс и смешать с оливковым маслом, черным перцем.
  4. Полученной смесью нужно натереть соцветия брокколи, выложить их на небольшой противень и отправить в заранее разогретую духовку.
  5. При 190°С овощ следует запекать не дольше 15 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо лучше сразу в горячем виде, и, если рецепт взят для приготовления гарнира, то в качестве дополнения к диетическому меню можно рядом положить запеченную или отварную куриную грудку.

Запеканка

Один из самых популярных рецептов полезных завтраков во многих странах – запеканка с брокколи, запеченная в духовке.

Брокколи. Диетический рецепт запеканки на основе молока и яиц.

Приготовить ее можно в большой форме или порционно в небольших жаропрочных чашках.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

  • брокколи – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Куриные яйца можно заменить перепелиными, увеличив количество в 2 раза. Дополнительно некоторые добавляют любимые специи и свежую зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. Брокколи, разделив на соцветия, необходимо бланшировать в кипящей, подсоленной воде в течение 4-х мин. и сразу выложить на лед.
  2. Отдельно требуется взбить сначала яйца, потом добавить молоко и продолжить этот процесс еще в течение 1 мин., чтобы получить однородный состав.
  3. Теперь следует смазать края и дно жаропрочной формы оливковым маслом и выложить сначала подготовленную брокколи.
  4. Нужно залить овощ взбитой яичной массой и отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°С.

Время приготовления зависит от мощности печи и в среднем составляет около 25 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Вынув из духовки форму, необходимо разрезать блюдо порционными кусочками, разложить по тарелкам и подать на стол. Можно предложить гостям сдобрить еду сметаной с низкой жирностью или натуральным йогуртом.

Запеканка с грибами

Брокколи, рецепты приготовления диетические которой можно разнообразить другими продуктами с низкой калорийностью, можно запечь с грибами, богатыми белками.

Такая запеканка разнообразить меню здорового питания.

Состав ингредиентов

Состав:

  • шампиньоны – 500 г;
  • брокколи – 500 г;
  • натуральный йогурт – 1 ст.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • перец, соль.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо натурального йогурта допустимо использовать кефир с низкой калорийностью, а в состав добавить нарубленный зеленый лук, петрушку.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

  1. Начать в этом случае требуется с подготовки шампиньонов, с которых нужно срезать почерневшие места и придать, плоды сполоснуть и сразу обсушить, чтобы они не успели напитаться влаги.
  2. Далее грибам необходимо придать форму слайсов и обжарить на сковороде, разогретой с половиной нормы оливкового масла на сильном огне.
  3. Как только со дна испариться вся влага, не поджаривая до корочки, выложить продукт в тарелку и немного остудить.
  4. Теперь следует заняться брокколи, которую разделить на отдельные соцветия и бланшировать в кипящей соленой воде пока ее ножки немного не размякнуть.
  5. Откинув на дуршлаг капусту, требуется полить ее холодной водой, дать сбежать всей жидкости и выложить соцветия на дно смазанной оливковым маслом формы.
  6. Сверху нужно распределить остывшие грибы и залить все яйцами, взбитыми с натуральным йогуртом. Сверху необходимо посыпать продукты тертым сыром.
  7. Готовить блюдо следует в духовой печи при 180°С в течение 20 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Для подачи нужно порезать запеканку порционными кусками, разложить по тарелкам в горячем виде и обильно посыпать свежей зеленью.

С картофелем в рукаве

Брокколи в тандеме с картофелем в рецептах можно встретить часто.

Данный вариант подойдет для диетического меню и очень прост в приготовлении.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

  • брокколи – 450 г;
  • картофель – 500 г;
  • копченая паприка – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • специи, соль, перец – по 1 щепотке.

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав можно добавить немного сметаны с низкой жирностью или 1 ст. л. томатной пасты. Также нелишней будет свежая зелень в нарубленном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. Сперва нужно подготовить овощи. Для этого первым следует помыть, очистить и порезать крупными кубиками картофель.
  2. К этому времени требуется вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и бланшировать в этом составе сначала картофель, а потом и соцветия брокколи не больше 3-х минут.
  3. Теперь необходимо откинуть все в дуршлаг, слив всю жидкость, а потом переложить в глубокую чашку.
  4. Нужно посыпать все копченной паприкой, специями и сбрызнуть оливковым маслом. Продукты необходимо тщательно перемешать и поместить все в рукав для запекания, связав оба конца, а сверху сделав несколько проколов зубочисткой.
  5. Осталось только отправить продукты в духовой шкаф, заранее разогретый до 180°С. Время приготовления составить примерно 25-30 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Вынув рукав из печи, стоит дать ему немного постоять, чтобы не обжечься паром, а потом разрезать и подать на стол в качестве гарнира с отварным мясом или как самостоятельное блюдо.

Запеченная курица с картофелем в рукаве

Диетические блюда включают запеченную куриную грудку с картофелем и брокколи.

Рецепт приготовления можно использовать и для праздничного меню.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • картофель – 400 г;
  • брокколи – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • паприка молотая – 1\2 ч. л.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Овощной состав можно менять по собственному усмотрению. Например, некоторые повара добавляют еще цукини. Вместо куриной грудки допустимо использовать другое диетическое мясо (кролика, постную говядину).

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

  1. В этом случае начать приготовление необходимо с куриного филе, с которого обязательно нужно снять пленку, сполоснуть проточной водой и обсушить кухонными салфетками.
  2. Мясо следует порезать кубиками с размером приблизительно 4 см, смешат со сметаной паприкой и оставить в холодильнике примерно на 15 мин.
  3. В это время требуется разобрать брокколи на соцветия, отварить в кипящей воде подсолив не более 3-х мин. и сразу откинуть на лед.
  4. В этой же жидкости нужно бланшировать и картофель, предварительно очищенный и нарезанный крупным кубиком.
  5. Пришло время для остальных овощей, которые после чистки необходимо луку придать форму полуколец, моркови и болгарскому перцу – тонкую соломку.
  6. Все подготовленные ингредиенты следует смешать в глубокой чашке, подсолить и переложить в рукав для запекания.

Готовить требуется в печке при 180°С в течение 30-35 мин, сделав на поверхности рукава несколько проколов зубочисткой.

Украшение и правила подачи на стол

Блюдо можно подавать, выложив в горячем виде на общую тарелку или по отдельным тарелкам. Лучше посыпать запеченные овощи с мясом свежей зеленью.

Запеченный судак

Брокколи (рецепты приготовления диетические с рыбой подходят для праздничного стола) защищает мясо и морепродукты от высыхания во время тепловой обработки. Предложен просто вариант с незабываемым ароматом и вкусом.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • филе судака – 300 г;
  • лук-порей – 50 г;
  • брокколи – 200 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • перец, соль – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Добавит аромат блюду добавление перед запеканием 7 веточек тимьяна.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пошагово:

  1. Начать требуется с филе судака, которое обязательно тщательно промыть под краном, а потом натереть со всех сторон промокнуть кухонными салфетками.
  2. Теперь следует разделить брокколи на соцветия, почистить болгарский перец и порезать его соломкой, а лук-порей поделить колечками.
  3. Далее необходимо оторвать большой кусок фольги, выложить его на лист. На середину отправить тушку судака, а вокруг ее распределить соцветия капусты.
  4. Рыбу нужно посыпать болгарским перцем, лук-пореем и соединить края фольги сверху. Отправить лист в разогретую до 180°С печку и оставить там на 10 мин.
  5. В это время требуется смешать мед с оливковым маслом и полученным составом полить судака с овощами, раскрыв кулек.
  6. Снова отправить в духовку на 15 мин., но уже в открытом виде

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо необходимо переложить на красивую тарелку, украсить зеленью и подать в горячем виде.

Кролик в духовке с брокколи

Кролик, тушеный с картошкой и брокколи в духовке, можно включить и в детское меню, так как все продукты из состава легко усваиваются.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • кролик – 1,5 кг;
  • капуста брокколи – 300 г;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Овощной состав можно менять, руководствуясь вкусовыми предпочтениями в семье. Прекрасное блюдо получиться, если на 1,5 кг диетического мяса взять 1,5 кг набора из картофеля, баклажан, томатов и брокколи.

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция:

  1. Тушку кролика следует разделать порционными кусками, тщательно промыть проточной водой и обтереть кухонным полотенцем, собрав всю лишнюю влагу.
  2. В пиале необходимо смешать сметану с рубленным укропом, перцем и солью.
  3. Полученной смесью намазать каждый кусок мяса, накрыть пищевой пленкой и оставить в прохладном месте на 30 мин.
  4. Спустя положенное время требуется завернуть куски кролика в фольгу, хорошо сцепить края и отправить в духовку, сделать проколы на верхней стороне для выхода пара.
  5. Далее следует разогреть духовой шкаф до 180°С и запекать мясо в течение 30 мин.
  6. За этот период времени необходимо промыть и очистить все овощи, а капусту брокколи просто разобрать на соцветия. Картофель следует нарезать крупным кубиком, луку придать форму полуколец, а моркови – соломки.
  7. Вынуть из печки кролика, которое на этот момент дошло только до полуготовности, и снять фольгу. В рукав для запекания выложить сначала овощной набор, сверху мясо и завязать края.
  8. Теперь срок запекания составит 20 мин., не меняя температурный режим в духовке.

Украшение и правила подачи на стол

Сразу вскрывать рукав не стоит, чтобы не получить ожоги. Через 2-3 мин. следует разложить блюдо по порционным тарелкам и подать на стол.

Котлеты с куриным фаршем

Брокколи (рецепты приготовления диетические можно сделать не только полезными, но и очень вкусными) можно добавить в куриный фарш и запечь котлеты, которые будут менее калорийные и с большим количеством полезных веществ.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

  • куриная грудка – 700 г;
  • брокколи – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • панировочные сухари – 4 ст. л.;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Из состава можно убрать яйца, а в качестве связующего продукта использовать, например, крахмал. Фарш для диетического блюда некоторые используют из индейки или постной говядины.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое руководство:

  1. Куриную грудку необходимо освободить от пленки, сполоснуть водой из-под крана, обсушить салфетками и немного порезать.
  2. Мясо требуется пропустить через мясорубку, а промытое брокколи измельчить с помощью блендера.
  3. Следует соединить оба состава, вбить яйцо, добавить соли, панировочных сухарей и молотого перца и вымешать фарш, обязательно отбив в конце о дно чаши.
  4. Составу необходимо дать отлежаться в прохладном месте, прикрыв пищевой пленкой, в течение 30 мин.
  5. Из полученной массы нужно сформировать овальные или круглые котлеты, смочив ладони в холодной воде.
  6. Теперь требуется застелить лист куском пергаментной бумаги, на нем распределить полуфабрикаты, оставляя между расстояние в 2-3 см.

Далее нужно разогреть духовой шкаф до 200°С, установить в него котлеты и запекать их в течение 30-35 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать следует в горячем виде как самостоятельное блюдо или с гарниром, предложив гостям соус из сметаны, смешанной с прессованным чесноком и рубленной зеленью.

Калорийность

Брокколи – диетический продукт, который в свежем виде имеет всего 28 ккал. Его используют во время диет, для лечебного питания.

При добавлении овоща в знакомые блюда, их пищевая ценность меняется, а значения можно увидеть в таблице:

Название блюдаКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Простой рецепт105.9 ккал3.9 г8 г7.2 г
Запеканка118 ккал6.4 г8.6 г5.3 г
Запеканка с грибами169.2 ккал11.7 г12.8 г2.8 г
С картофелем104.3 ккал2.7 г3.6 г13.9 г
С картофелем и курицей82.4 ккал9.4 г0.9 г9.7 г
С судаком122.6 г10.2 г6.7 г6 г
С кроликом130.8 ккал10.8 г6.3 г7.9 г
Котлеты с кур. фаршем106.7 ккал18.7 г2.2 г3.6 г

Полезные советы

Несколько советов, которые помогут правильно приготовить блюда из брокколи:

  • Покупать следует капусту этого сорта только в замороженном виде или свежие соцветия зеленого цвета без желтизны;
  • Чтобы сохранить хруст овоща, требуется обязательно предварительно его бланшировать, а потом сразу выложить на лед.
  • Брокколи не размякнет и не получиться твердой, если соблюдать температурный режим и время приготовления, описанные в диетических рецептах.

Видео о приготовлении брокколи

Как быстро и вкусно приготовить брокколи:

Автор публикации

не в сети 2 недели

Олег

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11149Регистрация: 14-11-2019

Блюда из брокколи рецепты c брокколи с фото пошагово

Блюда из брокколи рецепты с фото простые и вкусные

Брокколи это особый вид цветной капусты, но в отличие от своих собратьев данный овощ отличается совершенно уникальным набором микроэлементов. Стоит отметить, что этот ценный продукт используют даже для борьбы с раковыми заболеваниями. К тому же, сегодня рецепты блюда из брокколи возможно встретить в любом ресторане. Овощ отличается не только удивительными полезными свойствами, но и прекрасными вкусовыми характеристиками.

Рецепты блюд из капусты брокколи весьма разнообразны. Это и салаты, и закуски, и супы, и рагу, и начинки для пирогов, и соусы. Также данный овощ часто используется для приготовления гарниров и пюре. Все дело в том, что она отлично сочетается с разными видами мяса и рыбы. Отдельно стоит сказать про дуэт цветной капусты и сыра. За последние несколько лет подобное сочетание стало использоваться во многих мировых ресторанах. При желании овощу можно придать свой особый вкус. Блюда из брокколи рецепты с фото можно найти на просторах нашего кулинарного сайта.

Рецепты c брокколи

Стоит отметить, что брокколи часто составляют основу многих диетических рационов. Это связано с тем, что в этом продукте содержится небольшое количество калорий. Диетические блюда весьма питательны. Благодаря этому они помогают зарядиться энергией на весь день. По своей пищевой ценности данный овощ можно сравнить с куриными яйцами или говядиной. Это распространяется и на блюда из замороженной брокколи. В холодное время года можно получать огромный заряд полезных микроэлементов. Вкусные рецепты блюда из брокколи помогут обрести идеальное дело и обогатить рацион.

Брокколи — настоящая кладезь полезных веществ. Но не всем по вкусу такой овощ. Но если вы будете регулярно читать рецепты нашего сайта и следить за обновлениями, то вы научитесь готовить так, что все ваши домочадцы будут с удовольствием есть. Надеемся, что этот вкуснейший овощ станет частым гостем в вашей семье. Отлично сочетается брокколи со сливочными продуктами — молоком, сметаной, сливками, кремом. Вы можете тушить и обжаривать овощ с этими ингредиентами, и у вас получится изумительный нежный вкус.

Как приготовить брокколи на пару ♥ с пошаговыми фотографиями

Как приготовить свежую брокколи в складной корзине для пароварки, чтобы получить идеально приготовленную брокколи с кремовыми стеблями, жевательными стеблями и нежными соцветиями. Есть три трюка, все они подробно описаны здесь!
Брокколи на пару, что может быть проще? Что ж, дело в простых вещах, хитрости кроются в деталях. Итак, теперь есть пошаговые фотографии со всеми моими инсайдерскими советами по приготовлению брокколи, включая мои три главных приема идеально приготовленной брокколи.

Уловка №1: Агрессивная обрезка!
Уловка № 2: Сложите брокколи слоями
Уловку № 3: Завершите нагрев

ЧТО ВАМ НУЖНО
Разделочная доска
Острый нож
Овощечистка
Складная корзина для варки
Вот и все!

Ну, разве что, да, тебе понадобится брокколи. В продуктовом магазине поищите головки брокколи с толстыми стеблями, вам понравятся эти «стволы»! Также проверьте крошечные «цветочки» на плотность и красивый зеленый цвет, это самые свежие головки.На фермерском рынке брокколи может выглядеть немного длинноногой, но даже в этом случае вы знаете, что она свежее, чем то, что продается в других местах.


АНАТОМИЯ БРОККОЛИ Во-первых, небольшой урок анатомии брокколи, терминов брокколи, используемых в кулинарных кругах.

Стебель брокколи — Внизу находится стебель. Это основа растения, выходящая из земли в окружении больших листьев брокколи. (К вашему сведению, поскольку брокколи, которая изображена на фотографии, была куплена в супермаркете, почти все листья, кроме самых маленьких, уже удалены.)
Стволы брокколи или Стебли брокколи — К стеблю прикреплены несколько толстых стволов / стеблей. На стволах часто бывают крошечные листья.
Кора брокколи — Стебли и стволы покрыты прочным внешним слоем, называемым «корой».
Головка брокколи или Корона брокколи — Каждый ствол / стебель имеет головку, это самая верхняя часть брокколи, зеленая часть. На самом деле это цветок брокколи! Некоторые супермаркеты срезают стебли (они не знают, чего им не хватает!), Чтобы продавать короны брокколи, это только стебли и головки.
Соцветия брокколи — Разрежьте головку на более мелкие кусочки, они называются соцветиями.
Почки брокколи и Цветы брокколи — Присмотритесь, и вы увидите, что кочан брокколи на самом деле представляет собой целый сад почек! По мере созревания брокколи из бутонов распускаются крошечные желтые цветки брокколи! Цветы брокколи съедобны, но к тому времени, когда брокколи зацветет, они уже не такие нежные, как до цветения, поэтому, если вы купите брокколи только в продуктовом магазине, вы можете никогда не увидеть цветы.Ориентировочно: чем рыхлее шишки и чем больше желтизна кочана, тем более горьким и жестким будет брокколи.

УЛОВКА №1: АГРЕССИВНО УБИРАЙТЕСЬ!

Мы будем работать над одним стеблем брокколи за раз. Возьмите нож и овощечистку, потому что первое, что мы сделаем, — это агрессивно порежем брокколи. Выглядит немного коряво, правда? Мы это исправим, сделаем все очень красивым, аккуратным и вкусным!

И вы знаете, что «агрессивная обрезка» работает с брокколи, независимо от того, как вы собираетесь ее готовить.Да, это займет немного времени, но это несложно. Сделайте это один или два раза, и скоро это станет вашей второй натурой.

ОБРЕЗАТЬ СТЕБЕНЬ

Первый разрез выполняется быстро и легко, достаточно просто срезать неровный край в нижней части стебля.

Но прежде чем двигаться дальше, присмотритесь. Вы легко можете увидеть «кору брокколи» — это внешнее средне-зеленое кольцо и жесткая часть стебля. Обратите внимание на цвет внутренней части стебля: очень бледная, почти белая мякоть, влажная и хрустящая.Запомните цвет, это то, к чему мы хотим добраться.

ОБРЕЗАТЬ ЛИСТЬЯ

Наклоните стебель набок и с помощью овощечистки или ножа срежьте все листья, оставшиеся на стебле, а также любые неровные выступы с уже удаленных листьев.

Не нужно быть точным на данном этапе, это просто упрощает обработку стебля, когда опадут листья.

ВЫКЛЮЧИТЬ С ГОЛОВКОЙ!

Смысл в том, чтобы отделить более нежную и быстро готовящуюся головку и соцветия от более медленно готовящейся стебля.Поднимитесь прямо туда, отрезав стебель от верхушки брокколи.

ОБРЕЗАТЬ «КОРУ»

Теперь вы хотите отрезать жесткую и несъедобную кору, внешний край стебля. Вы можете использовать нож, но он может вылететь больше, чем вы хотите. Вот почему я использую овощечистку. Но видите внутри белую плоть? Это то, что вы стремитесь разоблачить, для этого может потребоваться пройти два или три раза.

В стороне: Кто еще заметил, что овощечистки стали дорогими? Вы можете заплатить 20 или 30 долларов за один.Сумасшедший! Хуже всего? Дорогие не работают так хорошо, и их нужно стирать вручную. Как сказал бы один из пятилетних близнецов: «Вот черт возьми, Мз Аланна! Моя любимая овощечистка — старомодная металлическая справа. Их становится все труднее найти, но за ними стоит присмотреться, потому что они стоят 2 доллара или меньше и их можно мыть в посудомоечной машине.

НАРЕЗАТЬ СТЕБЕНЬ НА ЧАСТИ РАЗМЕРЫ

После того, как стебель будет очищен, разрежьте его на мелкие кусочки.Но прежде чем вы это сделаете, сначала попробуйте кусочек! Разве белая часть стебля не такая красивая и нежная?

Внимание: они могут не добраться до парохода, как только вы начнете!

Также обратите внимание на секцию сзади слева на фотографии, это кусок брокколи, снятый с самого верха стебля, области, где трудно сказать, где заканчивается стебель и начинается стебель. Мы почти готовы взяться за это тоже!

И ЧТО НАСКОЛЬКО ЭТО?

С полным правом, вы хотите очистить и эти кусочки брокколи.Но это было бы так утомительно. Если кусок достаточно высокий, стоит сделать пару-тройку движений овощечисткой по всему периметру, только плоские и открытые участки, без трещин, просто быстро.

Но хорошие новости заключаются в том, что кора на стеблях / стволах не такая жесткая и волокнистая, как она находится ниже по стеблю. Это означает, что вы можете просто …

… разрезать их очень тонко, крест-накрест. Это разбивает кору на тонкие ломтики. Намного легче!
БУКЕТ ЦВЕТОК

Теперь нарежьте голову на соцветия, это «полностью зеленые» части прямо сверху.Вы спросите, какого размера цветочки? Это зависит от того, как вы планируете использовать брокколи после приготовления. Однако для равномерного приготовления просто убедитесь, что размеры примерно одинаковы, один за другим.

БОЛЬШИЕ ЦВЕТОКИ (два или три стебля) отлично подходят для драматических сцен на обеденном блюде.
МАЛЕНЬКИЕ ЦВЕТЫ (всего один маленький стебель) хороши для салатов и фриттат.

ПОГОВОРИМ С СОВМЕЩАЕМЫМИ КОРЗИНАМИ ДЛЯ ПАРЫ Наконец, пришло время готовить на пару! Но ждать. Секундочку поговорим о пароходах.

МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ СЪЕМНАЯ КОРЗИНА ДЛЯ ПАРЫ, моя любимая. Он недорогой и складывается для удобного хранения. Что мне больше всего нравится, так это то, что она не опрокидывается под весом пищи, и ее легче вытащить из кастрюли.

СИЛИКОНОВАЯ КОРЗИНА У меня также есть силиконовая корзина для варки, которая не поцарапает голландскую духовку с антипригарным покрытием. Но он немного слабоват, чтобы держать что-то тяжелое и громоздкое, например, гроздь брокколи.

ИСТИННАЯ ИСТОРИЯ Однажды я жил в отеле почти два месяца, ожидая, когда дом будет достроен внутри.В моей комнате была небольшая мини-кухня, и у меня даже были люди, которые ужинали, но на самом деле там почти не готовили. Но я l-i-v-e-d на тушеных овощах, приготовленных на пару в складной корзине, сбрызнутых ранчо. В течение двух месяцев? Я так сильно похудела, даже не попробовав, что мне пришлось перешить все юбки к моим деловым костюмам!

ТРЮК №2: НАЛОЖЕНИЕ БРОККОЛИ

А вот второй трюк, который приводит к идеальному приготовлению. Потому что вот в чем дело.

БОЛЬШЕ НАГРЕВА Стебли и стебли более жесткие, поэтому готовятся дольше: это означает, что мы хотим, чтобы они располагались ближе к источнику тепла, то есть к кипящей воде под корзиной для варки.

МЕНЬШЕ ТЕПЛА Цветки (особенно бутоны) более нежные и требуют меньше времени на приготовление: мы хотим, чтобы они находились как можно дальше от источника тепла.

Итак, сначала. выложите белые части стебля и тонкие ломтики стволов на корзину пароварки.

ЦВЕТОК, СТВОЛЫ ВНИЗ

Второй слой — это соцветия брокколи.Но не надо сейчас просто сваливать эти соцветия на пароход, волей-неволей. Для равномерного приготовления расположите соцветия стеблями вниз, нежными бутонами вверх.

Вот такая маленькая хитрость!

ВРЕМЯ ПАРА!

Налейте около дюйма воды в кастрюлю, достаточно большую, чтобы удерживать паровую корзину в сложенном положении. (Убедитесь, что кастрюля тоже имеет крышку.) Вы хотите, чтобы в ней было достаточно воды для создания хорошего пара, но не настолько, чтобы кипящая вода брызнула в корзину для варки.
Довести воду до кипения, я установил среднюю температуру, вода закипит минут пять. (И после того, как вы освоите процесс обрезки брокколи, вы, вероятно, захотите запустить воду, как только начнете обрезку, она будет готова, как только вы закончите!)
Осторожно поместите корзину для варки в корзину. горшок. Вы не хотите обжечься в паре, но, поскольку воды совсем немного, если вы работаете быстро, можно легко уронить паровую корзину в кипящую воду, не обжечься, просто держите ее за центральный стержень.
Наденьте крышку! Дайте пару минут пять. Установите таймер, правда!
Через пять минут выключите огонь.
Осторожно выньте корзину для варки из кастрюли. Опять же, работайте быстро и просто возьмитесь за центральную ножку, вы не обожжетесь.
Слейте воду, а затем …

Уловка № 3: ЗАВЕРШИТЬ ТЕПЛО
Верните корзину для варки в горячую кастрюлю, наденьте крышку и дайте брокколи остыть еще на 5 минут без нагрева. В этом ВСЕ разница!

[В стороне, этот горшок требует серьезного внимания! Его дом находится под газовой плитой, и я понимаю, что он там страдает.Ура …]

ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ БРОККОЛИ НА ПАРЕ!

Вот и результат: миска брокколи, приготовленная на пару, стебли кремовые и жевательные, бутоны нежные и сочные. Закройся, детка!

ПОДРОБНЕЕ!

С чем-то таким простым на каждый день, конечно, есть много способов поиграть. Вот пара идей.

ЗАВЕРШЕНИЕ РАЗГРЕВА, НО БЕЗ СЛИВА ВОДЫ Я признаю, что именно так я обычно заканчиваю брокколи, хотя я предпочитаю брокколи, когда она слегка подсыхает в горячей кастрюле без воды внизу.Я готовлю брокколи на пару пять минут, выключаю огонь, но оставляю крышку еще на пять минут. Если у вас есть электрическая плита, вам нужно физически снять кастрюлю с нагревательного элемента.

РОВНО ПЯТЬ МИНУТ? Снова и снова я готовлю полную корзину брокколи за пять минут плюс еще пять минут без огня. Но ваши кастрюли, ваша корзина, ваша плита могут работать несколько иначе. Еще я приготовил только брокколи из супермаркета. Мне приходит в голову, что выращивание брокколи местного производства может занять меньше времени.Кроме того, если корзина для пароварки действительно заполнена, я увеличу время до шести минут. Поэтому обратите внимание в первый раз, чтобы увидеть точное время в вашей собственной среде.

ПРИГОТОВЛЕННЫЙ БРОККОЛИ «Пар» означает «частично» приготовленный, это еще не сделано. Так что, если вы обычно готовите брокколи, чтобы ускорить ее последующее приготовление, например, во фритюре, омлете или даже салате, готовьте брокколи на пару в течение пяти минут, а затем опустите корзину в миску с ледяной водой, чтобы остановить ее. приготовления, подержите пару секунд, затем выньте корзину, чтобы стечь.

С фотографиями

Только текст




НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! (ИЛИ УДОБНОЕ РУКОВОДСТВО ПО РЕЗКЕ, КАК ЭТО) Чтобы «доставить на дом» новые рецепты от A Veggie Venture, зарегистрируйтесь здесь. Как только вы это сделаете, новые рецепты будут автоматически доставлены прямо на вашу электронную почту In Box.

© Авторское право Kitchen Parade 2014

Брокколи, приготовленная на пару — Once Upon a Chef

Простой гарнир, эта простая брокколи, приготовленная на пару, идеально сочетается с кусочком масла, солью и перцем.

Существует бесконечное множество творческих способов приготовления брокколи — для одного из моих любимых рецептов нажмите здесь — но если я тороплюсь или готовлю основное блюдо с ароматным соусом, я часто готовлю его просто на пару. Мои дети на самом деле предпочитают этот способ, заправленный простым маслом и приправленный солью и перцем. Он также восхитителен с добавлением лимона или соевого соуса и поджаренного кунжутного масла.

Что понадобится для приготовления брокколи на пару

Как приготовить брокколи на пару

Для начала нарежьте брокколи на соцветия 1–1 / 2 дюйма — важно, чтобы они были примерно одного размера, чтобы они жарились с одинаковой скоростью.Налейте в большую кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения. Поместите в кастрюлю корзину пароварки и добавьте брокколи.

Накройте плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 8-10 минут, пока брокколи не станет мягкой. Это личное предпочтение, но мне нравится полностью приготовленная брокколи, а не «аль денте».

Вот и все. Наслаждаться!

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Брокколи, приготовленная на пару

Простой гарнир, эта простая брокколи, приготовленная на пару, идеально сочетается с кусочком масла, солью и перцем.

Состав

  • Короны брокколи 1-1 / 2 — 1-3 / 4 фунта, нарезанные на соцветия 1-1 / 2 дюйма

Инструкции

  1. Наполните большую кастрюлю примерно на дюйм воды и доведите до кипения.Поместите соцветия брокколи в корзину для пароварки внутри кастрюли. Накройте плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 8-10 минут, или пока брокколи не станет ярко-зеленой и нежной. Посолить по вкусу.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Брокколи с чесночным маслом и кешью Рецепт

Это хороший рецепт. Брокколи вкусная, но муж подумал, что соуса слишком мало. Кешью отлично сочетаются с соусом. Попробуйте сначала поджарить кешью (375 градусов в течение 8-10 минут на противне).

Рецепт нам понравился. Я сократил сливочное масло (использовал половину рекомендованного), но следовал всему остальному в рецепте. Думаю, в следующий раз я немного обжарю чеснок в масле перед добавлением остальных ингредиентов для соуса.Кроме того, я позволю содержимому соуса закипеть в течение нескольких минут, чтобы соус немного загустел и лучше прилипал к брокколи. В целом рецепт хороший … Я сделаю это снова.

Я не мог поверить, насколько невероятно фантастическим оказался этот рецепт. Моя мама и я проглотили это менее чем за 10 минут. Просто у него был идеальный вкус, идеальное количество сладкого плюс идеальное количество привкуса. Я спросил маму, как она оценит это по шкале от 1 до 5, и она ответила:.. «с точки зрения любителя брокколи … 10» … и я согласен с ней на 100%! Я определенно сделаю это снова!

Только что сделал это впервые и обязательно сделаю это снова! Я использовал только 3 столовые ложки сливочного масла вместо полных 5 и, похоже, ничего не пропустил. Это было так вкусно и отлично сочетается с легкой рыбой. Я приготовил соус и бросил в него брокколи перед подачей на стол, а не просто полил. Нам понравилось до последнего цветочка!

Эта брокколи ооочень хороша.Я уже сделал это дважды для семейных встреч и вечеринок на работе, и всем это понравилось. У меня столько людей спрашивали рецепт. Единственное изменение, которое я сделал, — это добавление 1 столовой ложки кукурузного крахмала для загустения соуса.

Это было изюминкой ужина, который я приготовил сегодня вечером. Я был удивлен, когда мы все проигнорировали курицу, чтобы съесть больше брокколи. Я использовал половину брокколи и половину нарезанного лука, что было очень хорошо по сравнению с рисом. Думаю, в следующий раз я добавлю еще овощей — болгарский перец, сельдерей, может быть, морковь или водяные каштаны — и подам их с рисом в качестве вегетарианского жаркого.Большое спасибо за рецепт. Отлично! Я использовал половину необходимого количества масла, чтобы уменьшить жир.

Да, да, да !!! Невероятный хит для моей семьи, включая троих детей (11, 12 и 14). Они продолжали принимать дополнительные порции, пока все не исчезло. Я добавил 1/2 ст. кукурузный крахмал в соус, чтобы он загустел. Я также сначала немного потушила чеснок в масле, чтобы смешать аромат. Большое спасибо! Это отличный рецепт на любой день или особый случай. Кешью делают его «лакомством для гурманов».

Очень хорошо! Я рада, что использовала несоленые кешью, так как соевый соус добавляет блюду солености.

Это потрясающе! У меня не было кешью, я использовал замороженную брокколи, но на вкус она была прекрасна. Я буду использовать это каждый раз, когда буду делать брокколи. Я просто сделаю вид, что масла не так много!

Я был в восторге от этого рецепта. Вкус был очень хорошим, но 7 минут — это слишком долго, чтобы сварить брокколи. Я вынул его через 5 минут, и он был мягким.Может мои кусочки были слишком маленькими? Я бы определенно попробовал еще раз с меньшим временем пропаривания.

Рецепт брокколи во фритюрнице EASY CRSPY HEALTHY

Этот рецепт брокколи для фритюрницы быстрый, легкий и полезный. Вам понравится делать это несколько раз в неделю! Жареная на воздухе брокколи — определенно один из наших самых популярных рецептов.

Рецепт брокколи для легкой фритюрницы

Мы можем есть хрустящую брокколи во фритюрнице каждый день. Брокколи, обжаренная на воздухе, всегда имеет прекрасную хрустящую текстуру и обладает великолепным вкусом! Если вам не нравится хрустящая корочка, определенно можно готовить меньше времени.Если вам нравится чесночный аромат брокколи, добавьте больше чесночного порошка перед приготовлением. И выжмите немного лимона перед едой, и яркий лимонный вкус так хорош! Лучше всего то, что этот рецепт брокколи с хрустящей фритюрницей понравится детям. Это отличный способ заставить их съесть овощи!

Видео: лучший рецепт брокколи во фритюрнице

Если вам нужен дополнительный вкус, возможности безграничны. Совершите набег на кладовую для специй и поэкспериментируйте с разными специями на брокколи.Нам нравится готовить брокколи в индийском стиле с молотым тмином. Или сделайте острый вариант с чипотле! Сыр всегда пользуется успехом, поэтому добавление любимого сыра, такого как чеддер или пармезан, никогда не будет скучным! Подавайте брокколи к стейку или в любое время, когда вам нужен овощной гарнир. Мы любим делать большие партии (приготовленные несколькими партиями), и все сходят с ума от вкуса. Горячий воздух действительно придает этой жареной на воздухе брокколи и приятный уголь и максимум аромата.

Как приготовить брокколи во фритюрнице

  • Используйте свежие соцветия брокколи.Они будут намного вкуснее!
  • Перемешайте брокколи с небольшим количеством масла, солью и перцем. Или добавьте свою любимую специю или смесь приправ.
  • После первого взбалтывания вы увидите, что брокколи немного поджарилась. При необходимости перемешайте второй раз, чтобы все приготовилось до хрустящей корочки.
  • Чем больше вы встряхиваете / перебрасываете брокколи во время приготовления, тем равномернее они будут готовиться.
  • Все подробности рецепта находятся в поле рецепта ниже.
Какие фритюрницы лучше всего подходят для этой фритюрницы с брокколи?

Сейчас их так много на рынке.Вам просто нужно изучить и найти те, которые соответствуют вашим потребностям, возможностям и стилю. Мы группируем фритюрницы корзиночного типа в 2 основные размерные группы: диапазон 3-4 кварты и диапазон 5-6 квартов. диапазон. Вот наши фавориты:


Cosori 3,7 кварты. Цифровая фритюрница — «Это стильная фритюрница» было сказано, когда мы распаковали Cosori. Он не только стильный, но и великолепный. Корзина не такая высокая и шире, чем у большинства в своей размерной группе, что идеально. У вас будет намного больше результатов в фритюрнице с однослойными разложенными продуктами, а затем с высокими и толстыми.
Корзина с антипригарным покрытием (без проволочного основания) и гладкость поддона корзины также отлично подходят для уборки.
Ninja 4 кв. Цифровая фритюрница — имеет отличную корзину с керамическим покрытием, одну из самых долговечных, которые мы использовали. Сверхмощный вентилятор, который часто готовит блюда даже быстрее, чем другие фритюрницы. Сначала мы вернули нашу первую, потому что думали, что нам не понравится стиль корзины. После пересмотра мы купили еще один и очень рады, что сделали это. Нам нравится эта корзина и просто вставка для платформы.На одну громоздкую вещь нужно стирать меньше. Это отличная фритюрница.
Фритюрницы большой площади Good
Роскошь 5,8 кв. Цифровая фритюрница — это хорошая фритюрница большего размера, способная готовить для больших семей, особенно когда вам нужно приготовить больше еды. Отлично подходит для приготовления больших партий (т. Е. 4 филе лосося вместо 2 или 2 фунта картофеля фри вместо 1) .
Нам нравится, что этот Til Luxury 5.8 qt имеет антипригарную корзину (основание без проволоки) . Уменьшает прилипание к нежным блюдам (например, запеченное рыбное филе) .А еще нам нравится цифровой интерфейс (проще чистка) . Гурмия 6 кварт. Цифровая фритюрница — она ​​быстро становится одной из наших любимых фритюрниц с большой корзиной. Большой размер корзины, хорошее управление, хорошо готовить. Уборка отличная. Он стал одним из наших фаворитов на кухне. Мы также часто находим его как Costco по отличной цене!

Фритюрница Crispy Broccoli

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Брокколи сварится и сожмется, поэтому, если корзина поначалу кажется полной, после сжатия ее будет половина.Время приготовления зависит от размера брокколи и мощности фритюрницы. После первой партии вы будете знать, когда лучше всего выбрать желаемую текстуру.

  • 1 фунт (454 г) свежей брокколи, нарезанной небольшими кусочками
  • 2 столовые ложки (30 мл) масла (приблизительно)
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
  • соль по вкусу
  • Свежие треснувшие черный перец по вкусу
  • Дольки свежего лимона

калорий: 101 ккал, углеводы: 7 г, белок: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 37 мг, калий: 358 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г, витамин A: 705 МЕ, витамин C: 101.1 мг, кальций: 53 мг, железо: 0,8 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: фритюрница

Калорийность: 101

Надеюсь, вам понравится наш рецепт брокколи для фритюрницы. Вот еще несколько отличных рецептов брокколи для вашей семьи:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как нарезать соцветия брокколи (правильный способ!) — пара поваров

Вот как правильно нарезать соцветия брокколи! В результате этого метода получаются красивые соцветия с длинными стеблями и элегантной формой.

Не знаете, как нарезать брокколи, но не знаете, как лучше всего это сделать? Мы тебя поймали. Брокколи кажется обманчиво простым для нарезки, но у нас есть хитрость, чтобы сделать так, чтобы она выглядела как можно лучше. Оставьте стебли длинными! Да, соцветия брокколи на длинных стеблях имеют самую красивую форму, которая идеально подходит для жареной брокколи и жаркого с перемешиванием.Вот что делать, когда вы получаете головку брокколи!

Связано: Навыки ножа 101: Как нарезать основные фрукты и овощи

Как нарезать соцветия брокколи шаг за шагом

Шаг 1: Отрежьте стебли цветков там, где они встречаются с основанием.

Вот секрет самых красивых соцветий брокколи: держите стебли длинными! Возьмите поварской нож и срежьте соцветие брокколи прямо там, где его стебель встречается с большим стеблем. Если вы срежете соцветия брокколи прямо там, где они прикрепляются, соцветия станут коренастыми.Если держать стебель длинной, получается самая красивая форма брокколи!

Предостережение: Единственное предостережение, если вы режете очень маленькие кусочки брокколи, как для супа из брокколи, или если вы хотите, чтобы стебель был меньше для овощного подноса. В этом случае вы можете обрезать стебель короче.

Шаг 2: Очень большие соцветия брокколи разрежьте пополам.

Разрежьте основание стебля всех крупных соцветий пополам, затем пальцами растяните их. Постарайтесь сделать соцветия брокколи максимально похожими по размеру, чтобы приготовление было максимально равномерным (оно не обязательно должно быть идеальным!).

Шаг 3. Обрежьте стебель, если хотите.

Стебель тоже можно есть! Разрежьте неровную внешнюю оболочку со всех 4 сторон, чтобы получился большой прямоугольник. Затем вы можете разрезать это на длинные спички. Вы можете окунуть их в соус ранчо, как соцветия, или использовать в жарком.

И все! Как нарезать брокколи идеальными соцветиями и как обрезать стебель!

Лучший поварский нож и разделочные доски

Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне и прослужит вам долгие годы.У нас с Алексом наши поварские ножи уже более 10 лет, и они до сих пор отлично работают! Вот некоторые из рекомендуемых нами ножей, нескользящие разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для обустройства собственной кухни или отличных подарков для свадебного регистратора или тех, кто любит готовить!

Ищете рецепты брокколи?

Теперь, когда вы знаете, как нарезать брокколи, вот несколько рецептов брокколи, где вы можете попробовать!

Распечатать значок часов

Описание

Вот как правильно нарезать брокколи! В результате этого метода получаются красивые соцветия с длинными стеблями и элегантной формой.

  • 1,5 фунта брокколи (3 большие головки)
  1. Большим поварским ножом срежьте соцветие брокколи прямо там, где его стебель встречается с большим стеблем. Это оставляет стебель длинным (вместо того, чтобы образовывать короткие соцветия). Смотрите фото выше. Предостережение: Если вы режете очень маленькие кусочки брокколи, например, для супа из брокколи, или если вам нужно меньше стебля для овощного лотка, вы можете отрезать стебель короче.
  2. Отделите все очень большие соцветия: разрежьте основание стебля всех крупных соцветий пополам, затем пальцами растяните их. Постарайтесь сделать соцветия как можно более похожими по размеру, чтобы приготовление было максимально равномерным (оно не обязательно должно быть идеальным!).
  3. Если хочешь, можешь и стебель съесть! Разрежьте неровную внешнюю оболочку со всех 4 сторон, чтобы получился большой прямоугольник. Затем разрежьте прямоугольник на длинные спички.
  • Категория: навыки владения ножом
  • Метод: резка
  • Кухня: нет данных

Ключевые слова: Как нарезать брокколи, соцветия брокколи

Последнее обновление: май 2021 г.

Брокколи быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Make Easy & Quick Instant Pot Broccoli с идеальной текстурой каждый раз! Приготовление брокколи на пару в Instant Pot помогает сохранить питательные вещества для этого восхитительно полезного гарнира.

Перейти к: Рецепт | Пошаговая инструкция по фото

Брокколи на пару всегда был одним из наших овощных гарниров.

Брокколи — это источник питательных веществ, который входит в число 20 лучших продуктов по рейтингу ANDI, что означает, что он обеспечивает большое количество питательных веществ при небольшом количестве калорий.

Он содержит все полезные свойства, такие как антиоксидант, витамин С, витамин К, витамин А, фолиевую кислоту и калий, а также натуральную клетчатку!

То, что нам нравится в приготовлении гарниров, таких как брокколи, в Instant Pot помогает освободить руки и место на плите для приготовления основных блюд (если еще не во второй Instant Pot 😛).

Супер легко. Вкусные . Питательная электростанция

Время готовить брокколи в растворе!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

  • Приготовление под давлением Брокколи в быстрорастворимой кастрюле: Налейте ½ стакана (125 мл) холодной воды в быстрорастворимую кастрюлю. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю быстрого приготовления, затем выложите на нее соцветия брокколи. Готовить под давлением при высоком давлении: — Для 2-3 чашек брокколи: 0 мин. Для хрустящих, 1 мин для нежных- Для 1 стакана брокколи: 1 мин. Для хрустящих, 2 мин. Для нежных Затем сразу же быстрое высвобождение.

  • Подавайте брокколи в горшочках быстрого приготовления: Немедленно удалите брокколи, чтобы предотвратить переваривание. При желании приправить солью и черным перцем и подавать!

Quick Release: Чтобы предотвратить переваривание, важно немедленно сбросить давление. , когда брокколи готовится под давлением.

калорий: 16 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Натрий: 17 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 300 МЕ | Витамин C: 43,2 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0.4 мг

Пошаговое руководство: брокколи быстрого приготовления

* Профессиональный совет: Для получения наилучшего вкуса брокколи покупайте свежую и молодую брокколи и храните немытую брокколи в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Промойте брокколи под холодной проточной водой. Нарежьте брокколи на соцветия.

1

Брокколи для быстрого приготовления под давлением

Налейте 1/2 стакана (125 мл) холодной воды в кастрюлю для быстрого приготовления.

Добавьте корзину пароварки из нержавеющей стали в кастрюлю быстрого приготовления и выложите на нее соцветия брокколи.

Закройте крышку и поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 0–2 минут, затем быстрое снятие

* Совет для профессионалов: см. Временную диаграмму ниже, чтобы узнать, какое время приготовления под давлением соответствует вашему вкусу.

Эксперимент с брокколи в мини-горшочке быстрого приготовления

Какое время лучше всего готовить в скороварке брокколи в растворе быстрого приготовления?

Тест №1: высокое давление 0 минут + быстрое снятие

  • Текстура: полностью приготовленная, хрустящая и хрустящая
  • Вкус: натуральный вкус хорошо сохранившийся
  • Внешний вид: красивый ярко-зеленый цвет

Тест № 2: высокое давление 2 минуты + быстрое снятие

  • Текстура: полностью приготовленная, нежная, намного мягче, чем в тесте № 1 (но не мягкая), легче кусается и переваривается
  • Вкус: по-прежнему ароматный, немного утрачен привкус свежей брокколи
  • Внешний вид: потерял часть темно-ярко-зеленого цвета

Тест № 3: Низкое давление 0 минут + быстрое снятие

* Примечание: Мы увеличили количество брокколи (360 г брокколи, нарезать 2 чашки соцветий) и использовали такое же количество жидкости (½ стакана холодной воды).

  • Текстура: полностью приготовленная, хрустящая и хрустящая
  • Вкус: натуральный вкус хорошо сохранившийся
  • Внешний вид: красивый ярко-зеленый цвет

Заключение

Количество приготовленной брокколи и количество используемой холодной воды повлияют на общие результаты (так как они влияют на время, необходимое Instant Pot для достижения давления).

Лучшее время приготовления под давлением:

  • На 2-3 чашки соцветий брокколи
    • Хрустящий: высокое давление 0 мин. + Быстрое снятие
    • Тендер: высокое давление 1 мин. + Быстросъемное соединение
  • На 1 стакан соцветий брокколи
    • Хрустящий: высокое давление 1 мин. + Быстрое снятие
    • Тендер: высокое давление 2 минуты + быстрое снятие

Осторожно поверните ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы быстро сбросить давление.Как только плавающий клапан упадет, немедленно снимите крышку и выньте брокколи из емкости быстрого приготовления, чтобы предотвратить переваривание.

2

Подавать брокколи в горшочках быстрого приготовления

При желании приправить солью и черным перцем, затем подать брокколи в качестве гарнира

Наслаждайтесь брокколи быстрого приготовления! ~ 🙂

Инструменты для брокколи быстрого приготовления

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Instant Pot Broccoli + FAQ и пошаговые инструкции, устранение неполадок, пошаговые изображения!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я как партнер Amazon и партнер по другим продуктам зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Instant Pot брокколи — основной продукт в моем доме.Узнайте, как приготовить брокколи быстрого приготовления без кашицы или хрустящей корочки, с корзиной для пароварки или без нее.

Я готовлю около 3 фунтов брокколи на пару в моем растворе Instant Pot каждую неделю! Мы любим это! (Ну, , я , и якобы детям понравится однажды после 1 000 000 экспозиций).

Instant Pot позволяет легко приготовить брокколи для ужинов в будние дни или обедов (кето или низкоуглеводных). Мне нравится, что я могу приготовить его и поставить в холодильник, чтобы добавить к любому блюду или рецепту в течение следующих нескольких дней.

Я стараюсь есть овощи при каждом приеме пищи (включая завтрак!), Поэтому всегда приятно, когда их готовят.

Скороварка быстрого приготовления брокколи

Иногда я боюсь, что делюсь одной и той же скучной вещью, потому что я всегда говорю о приготовлении брокколи Instant Pot в Instagram. Тем не менее, каждый раз, когда я упоминаю об этом, меня спрашивают не менее 5 человек, как я это делаю.

Это один из тех рецептов «возврата к основам», которые должен знать каждый, потому что это НАСТОЛЬКО просто и легко! Вот как я «готовлю» большую партию брокколи

.

Essential Instant Pot, рецепт

Приготовление брокколи в Instant Pot — важный рецепт, который должен знать каждый владелец Instant Pot (например, Instant Pot Rice!), Поэтому я включил его в свое последнее видео на Youtube.Обязательно посмотрите, как приготовить брокколи Instant Pot, и 6 других рецептов Instant Pot, которые вам нужно знать!

Могу ли я использовать любую пароварку в кастрюле быстрого приготовления?

Вы можете приготовить брокколи Instant Pot с корзиной для пароварки или без нее, и любая корзина для пароварки, полностью выполненная из металла или силикона, будет работать в скороварке. Проверьте этикетку на любом продукте, чтобы убедиться, что он совместим. Я рекомендую эту пароварку.

Используйте код IPCOOKING10 со скидкой 10%!

Как приготовить брокколи на пару в кастрюле быстрого приготовления

  • Вымойте брокколи и нарежьте однородные кусочки.Убедитесь, что они не слишком маленькие, иначе они могут пережариться (см. Мои советы ниже, если вы хотите, чтобы они были маленькими). Важно нарезать их примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Я использую 3-фунтовый пакет соцветий брокколи в Costco. Некоторые кусочки действительно большие, поэтому я их обрезаю (особенно большие стебли).
  • Переложите брокколи в корзину или сетку пароварки. Теперь вам не нужен , чтобы приготовить брокколи в Instant Pot (это, конечно, упрощает!) провалиться.
  • Я люблю использовать его для сладкого картофеля, соленого картофеля, яиц вкрутую, ребрышек, картофельного пюре, артишоков, кукурузы в початках, спагетти-тыквы, в качестве дуршлага для моей поделки без плесени Berry и всех других овощей!
  • Читать 12 способов использования корзины пароварки быстрого приготовления
    • Добавьте стакана воды во внутреннюю часть емкости для приготовления быстрого приготовления для кастрюли на 6 литров. (½ стакана на 3 литра и 1 стакан на 8 литров). Не делайте больше 1 чашки! Вы можете прочитать, почему вы не хотите добавлять воду в деликатные продукты, в моей статье о зеленой фасоли с беконом в горшочке быстрого приготовления.
    • Закройте крышку, поверните ручку до упора.
    • Готовьте вручную при высоком давлении в течение 0 минут. Ага, вы меня правильно поняли. Нажимайте кнопку регулировки (-), пока не достигнете 0 минут.
    • Как только приготовление под давлением будет завершено, для времени ЗАКРЫТО отобразится L0: 00.
    • Немедленно произведите быстрое освобождение, повернув ручку в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.
    • Откройте крышку и проверьте брокколи вилкой, чтобы убедиться, что она достаточно нежная.Если вы заполните большую корзину, как моя, у вас могут остаться недоваренные куски в центре.
      • Я не возражаю, потому что я использую те части, которые готовятся в первую очередь. Остальные разогреваются в последующие дни, и они остаются хрустящими и не пережаренными.
      • Для получения наилучших и стабильных результатов заполните корзину наполовину.
    • Как только вы получите желаемую консистенцию, как можно скорее выньте брокколи / корзину и сразу подавайте на стол.

    Брокколи быстрого приготовления без корзины для пароварки

    Если у вас нет пароварки, вы все равно можете приготовить брокколи в горшочке быстрого приготовления.Просто используйте подставку, которая идет в комплекте с вашим Instant Pot (это металлическая «подставка», которая удерживает пищу от воды на дне).

    Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с 3/4 стакана воды на 6 литров, 1/2 стакана воды на 3 литра и 1 чашку для растворимого горшочка на 8 литров.

    Положите брокколи на подставку и держите ее подальше от воды. Готовьте, как указано, и быстро переложите брокколи на сервировочную тарелку с помощью щипцов или большой ложки.

    Вы также можете выбросить все это в дуршлаг или фильтр, но будьте осторожны, так как подставка тоже выпадет.

    Какие аксессуары мне нужны для растворимого банка?

    Прочтите мой подробный пост о ЛУЧШИХ аксессуарах для быстрого приготовления, которые можно купить (и ИЗБЕЖАТЬ)! Перед покупкой аксессуаров я даю очень странные советы, поэтому обязательно прочтите!

    Я поделился своими любимыми аксессуарами Instant Pot на KSL Studio 5. Смотрите мой сегмент ЗДЕСЬ

    Что делать, если моя брокколи мягкая?

    Если вы следуете этому методу, но по-прежнему получаете кашицеобразную брокколи, следуйте некоторым из этих идей по устранению неполадок:

    • В следующий раз нарежьте брокколи крупнее.
    • Используйте настройку низкого давления (недоступно в моделях LUX)
    • При приготовлении брокколи налейте воду в кастрюлю для быстрого приготовления и установите ее на ВЫСОКОГО СОЕДИНЕНИЯ. Это нагреет воду, и брокколи приготовится намного быстрее. После того, как вы поместите брокколи в Instant Pot, нажмите CANCEL, чтобы выключить режим Saute. Затем выполните перечисленные шаги (0 мин. Высокое давление, быстрое снятие).

    Что делать, если моя брокколи все еще твердая или приготовленная неравномерно?

    • В следующий раз разрежьте ваши куски на более мелкие и однородные куски.
    • Если брокколи все еще недостаточно нежная, закройте емкость для приготовления растворимого кофе крышкой на 2–3 минуты. Вы можете взболтать брокколи в корзине (если у вас много). Остаточное тепло и пар продолжат готовить брокколи с помощью Instant Pot в режиме KEEP WARM
    • Проверьте брокколи через пару минут, пока не получите желаемую консистенцию.
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ ЕЩЕ РАЗ.

    Как подавать брокколи быстрого приготовления

    • Сбрызнутый коричневым маслом, солью и сыром Мизитра (прямо как на фабрике спагетти!)
      • Прочтите ЭТОТ пост, чтобы узнать, как приготовить обжаренное масло
      • Сыр Мизитра можно найти в большинстве продуктовых магазинов с отделом изысканных сыров.Я нахожу свой (в Юте) в Smiths или Harmons (хотя я предпочитаю тот, что в Smiths намного лучше)
    • Нарезать его на более мелкие кусочки и добавить в омлет на завтрак
    • Обычный, с солью и перцем
    • Посыпанный сверху немного сыра пармезан
    • С оливковым маслом первого холодного отжима, солью, перцем и измельченными хлопьями красного перца. Обжаривайте во фритюрнице при температуре 400 градусов в течение 2-4 минут. Подавать с лимонным соком. ТАК ХОРОШО.
    • Разогрейте холодную брокколи во фритюрнице при температуре 350 градусов в течение 5 минут (наполовину встряхивая).Идеально подходит в качестве гарнира к любому блюду или к салату.
    • Добавьте его в любой суп (например, в мой знаменитый куриный суп с лапшой быстрого приготовления) в последние пару минут приготовления, чтобы добавить дополнительных овощей!
    • В качестве гарнира к ребрышкам быстрого приготовления, 4 ингредиентам ребрышек быстрого приготовления в деревенском стиле или свиной вырезке

    Овощные блюда быстрого приготовления

    Best Instant Pot Купить

    Прочтите мою рекомендацию о том, как лучше всего покупать Instant Pot и какие аксессуары для Instant Pot покупать (и избегать!). Это — тот самый Instant Pot, который у меня есть 4, и я его люблю! Кроме того, не забывайте, что я на Youtube, где я преподаю Instant Pot Inspiration and Confidence!

    Не забудьте закрепить этот пост!

    Об авторе

    О Лизе

    Лиза Чайлдс — кулинарный блогер, стоящий за Tried, Tested и True Instant Pot Cooking . Присоединяйтесь к сотням тысяч людей каждый месяц, которые учатся у Lisa-

    .

    Подпишитесь на ее веб-сайт, подпишитесь на нее в Instagram по адресу @instantpot_cooking , подпишитесь на нее в Pinterest и найдите ее на Youtube по адресу Tried Tested и True .Она с энтузиазмом относится к тому, чтобы домашние повара чувствовали себя уверенно, используя их кастрюли быстрого приготовления. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте, чтобы получать сообщения от нее еженедельно! Узнайте больше о Лизе.

    Доходность: 1 фунт

    Время подготовки: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Instant Pot брокколи — основной продукт в моем доме.Узнайте, как приготовить брокколи быстрого приготовления, не мягкую или хрустящую, с корзиной для пароварки или без нее.

    Состав

    • 1 фунт свежих соцветий брокколи, вымытых и нарезанных однородными кусочками
    • 1 / 2-1 стакана воды

    Инструкции

    1. Положите нарезанную брокколи в корзину для пароварки. (См. Альтернативные инструкции в примечаниях без корзины для пароварки)
    2. Добавьте 1/2 стакана воды для быстрого приготовления на 3 литра, 1 стакан воды для быстрого приготовления на 6 литров и 1 стакан воды для быстрого приготовления на 8 литров.
    3. Перелейте брокколи в скороварку быстрого приготовления.
    4. Закройте крышку, поверните ручку в положение SEALING и готовьте под давлением вручную при высоком давлении в течение 0 минут, нажав кнопку «Приготовление под давлением», а затем с помощью кнопки (-) установите время на ноль минут.
    5. Как только кастрюля издаст звуковой сигнал и приготовление под давлением завершится (на экране отобразится «L0: 00», быстро отпустите ручку, повернув ручку с Герметизации на ВЕНТИЛЯЦИЯ и сбросив все давление. Снимите крышку как можно быстрее, чтобы избегать переваривания.Вынуть брокколи и вилкой проверить нежность.
    6. Если брокколи недоедена, верните брокколи в горшок быстрого приготовления и закройте крышку. Больше не готовить под давлением . Остаточное тепло от кастрюли будет продолжать готовить брокколи в течение 2-4 минут, пока не будет достигнута желаемая текстура.

    Банкноты

    1. Если у вас нет пароварки, вы все равно можете приготовить брокколи в горшочке быстрого приготовления. Просто используйте подставку, с которой идет ваш Instant Pot (это металлическая «подставка», которая удерживает пищу от воды на дне).
    2. Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с 3/4 стакана воды на 6 литров, 1/2 стакана воды на 3 литра и 1 чашку для растворимого горшочка на 8 литров.
    3. Положите брокколи на подставку и держите ее подальше от воды. Готовьте, как указано, и быстро переложите брокколи на сервировочную тарелку с помощью щипцов или большой ложки.
    4. Вы также можете выбросить все это в дуршлаг или фильтр, но будьте осторожны, так как подставка тоже выпадет.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Подставка для решетки для пароварки с ручками, совместимыми с принадлежностями для быстрого приготовления 6 и 8 кварт — отлично подходит для извлечения сковороды с пружинной формой / сковороды для чизкейка

    • Электрическая скороварка Instant Pot Duo 7-в-1, стерилизатор, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель, 6 кварт, 14 программ в одно касание

    • 717 Industries Корзина для пароварки, сетка из нержавеющей стали Совместимость с кастрюлями быстрого приготовления Другие скороварки, подходит для кастрюль на 6 и 8 кварт (серая силиконовая ручка)

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 40 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 48 мг Углеводы: 8 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

    Связанные

    .
    Обновлено: 05.11.2021 — 03:32

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *