Тушеная говядина — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

lelok13

нож? жИрный нельзя детям

28 April 2017 в 07:51

Продолжаем жить дальше!

Тушеное мясо? А почему бы нет… Но вот большое количество жира смущает…

21 October 2015 в 13:23

chepik46

Вредно жарить до готовности,а слегка обжаривая мясо до золотистой корочки на большом огне, мы запечатываем в мясе сок,не даем ему вытечь из мяса и мясо будет сочным,а не сухим.

15 August 2015 в 07:02

vikusha70

В этом блюде мне нравится все, кроме морковки, но так, как она нарезана крупно, избавиться от нее не составит труда.

26 February 2015 в 16:17

nuha_83

Николай, я лично знакома с детьми КОМАРОВСКОГО!!! Учились мы вместе в одной школе……( в обычной общеобразовательной) — так вот таких воспитанных учтивых и замечательных детей пойти и поискать!!!! и прежде чем наговаривать — разберитесь с собой!!!! Можно соглашаться или нет с его теориями, но трогать личное — это уж увольте — зависть и предубеждение!

13 January 2015 в 16:32

valya.hamalainen

otlichnyj recept!

16 October 2014 в 16:57

Татуля

Вкусно, конечно, но блюдо тяжелое даже для взрослого желудка!

16 August 2014 в 18:09

nshmeleva54

жарить вредно…

13 July 2014 в 09:32

Николай Грузнов

Нельзя обжаривать.Вы противоречите доктору Комаровскому- кумиру мамочек,который своих детей по причине занятости с мамочками не воспитывал и не лечил.Стыдитесь.Вы кормите детей канцерогенами.

12 June 2014 в 06:42

oksana.yonasheva

Спасибо

11 June 2014 в 11:41

солька

вариаций на тему тушения мяса много, у каждой хозяйки свой секрет и ваш рецепт несомненно тоже хорош!!

4 June 2014 в 10:41

krivenko.00

интересно и просто))

2 June 2014 в 19:36

miss.pinkzebra

о, я такое люблю! обжаривать ленюсь только)))

29 May 2014 в 18:14

Классический бефстроганов из говядины — 8 рецептов с фото пошагово

Классический бефстроганов готовится из говядины, нарезанной на небольшие кусочки, и сопровождается горячим соусом. От рецепта к рецепту разнообразие соусов к блюду варьируется, однако есть классические сочетания, которые проверены годами и опытом множества кулинаров.

Классический рецепт бефстроганова из говядины на сковороде со сметаной

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Бефстроганов (или говядина по-строгановски) – блюдо русской кухни. Оно готовится из говядины, нарезанной тонкими ломтиками, обжаренной в масле, а затем протушенной с соусом. В данном случае соус готовится на основе сметаны.

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 4.

Калории: 193 ккал

Белки: 16.7 г

Жиры: 11.3 г

Углеводы: 5.9 г

• Говядину промыть и обсушить бумажными полотенцами. Убрать с нее пленки и жилки. Порезать мясо тонкими пластинами около 1 см толщиной.

• Мясо выложить на пищевую пленку, накрыть ею же и отбить при помощи кухонного молотка. Порезать говядину поперек волокон тонкими брусочками.

• Сложить нарезанную говядину в глубокую посуду, посолить, добавить приправы и по желанию можно положить немного лимонной цедры. Перемешать все и оставить настояться при комнатной температуре примерно полчаса.

• Поставить сковороду на средний огонь, распустить в ней сливочное масло, добавить оливковое масло и разложить кусочки говядины. Жарить мясо на среднем огне, не забывая перемешивать, до полуготовности.

• Лук очистить от шелухи, сполоснуть, порезать на кубики среднего размера. Чеснок почистить, обмыть водой, потереть на мелкой терке.

• Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить лук с чесноком.

• Хорошо перемешать и жарить до мягкости лука. После этого влить в сковороду воду и тушить на среднем огне, пока вода не выпарится.

• Положить сметану, размешать, убавить огонь.

• Подавать готовый бефстроганов, присыпав мелко нарезанной зеленью, в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, вареные крупы или спагетти. Полить блюдо соусом из сковороды.

---

Приятного аппетита!

Классический бефстроганов из говядины с соусом на сливках

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

 

Очень быстрое мясное блюдо, которое реально приготовить за полчаса. Говяжий бефстроганов со сливками получается очень сочным и нежным.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 г;
• Сливки 10 % ‑ 1 стакан;
• Паста томатная – 60 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 2-3 ст. л.;
• Соль, любые специи – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Кусок говядины порезать на пластины толщиной примерно 1 см. Разложить их на разделочной доске и накрыть пищевой пленкой или тонким целлофановым пакетом. Это делается для того, чтобы брызги сока и кусочки мяса не летели по сторонам.
2. Слегка отбить кусочки мяса с двух сторон. Нарезать продолговатыми тонкими полосками поперек волокон.
3. Насыпать в глубокую миску муку, выложить в нее брусочки мяса и хорошо обвалять.
4. Сковороду поставить на средний огонь. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавить к луку мясо в мучной панировке, перемешать. Обжаривать около 2-3 мин.
6. Влить в сковороду сливки, выложить томатную пасту и посолить, добавить любимые приправы и черный молотый перец. Перемешать и протушить под крышкой около 25 мин., проверяя мясо на жесткость.
7. Подавать в горячем виде к гарниру из сваренного картофельного пюре. К бефстроганову с пюре можно подать домашние разносолы или консервированный горошек из банки, предварительно слив через сито лишнюю жидкость.

Приятного аппетита!

Вкусный бефстроганов из говядины со сливками и грибами

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Если к соусу на основе жирных сливок добавить обжаренные шампиньоны, бефстроганов получится особенно ароматным и тающим во рту. Такой нежный соус со сливочным грибным послевкусием приятно подчеркнет вкус жареной говядины и станет хорошим дополнением к гарниру.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Говядина – 1,3 кг;
• Шампиньоны – 260 г;
• Сливки 33 % ‑ 230-300 мл;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 4 шт.;
• Соль, молотый перец, специи – на свой вкус;
• Подсолнечное масло без запаха – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очистить крупную головку лука от шелухи, сполоснуть, порезать тонко полукольцами. Разогреть в сковороде на среднем огне подсолнечное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
2. Грибы вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Порезать шампиньоны тонкими пластинками и добавить к луку. Жарить, пока не испарится жидкость из грибов.
3. Говядину сполоснуть под холодной водой, обсушить плотным бумажным полотенцем и порезать тонкими брусочками поперек волокон.
4. Огонь увеличить, добавить к зажарке мясо, и готовить до образования на нем золотистой корочки. При этом нужно постоянно мешать массу, чтобы она не подгорела.
5. Всыпать в сковороду муку, добавить жирные молочные сливки и лавровые листы.
6. Посолить, поперчить массу, добавить необходимые специи. Уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить мясо до готовности (до момента, когда говядина станет мягкой).
7. Подавать горячий бефстроганов с соусом к рассыпчатой гречневой или перловой каше.

Приятного аппетита!

Рецепт классического бефстроганова из говядины в мультиварке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Почти на каждой современной кухне можно встретить мультиварку, и многие классические рецепты блюд адаптированы под эту кухонную технику. Бефстроганов в сметанном соусе готовится в мультиварке в течение часа, после чего можно подавать сочное мясо к гарниру.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Вода – 1 стакан;
• Мука пшеничная – 1-2 ст. л.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль поваренная – 1 ч. л.;
• Черный молотый перец, приправы – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Говядину промыть в холодной воде, обсушить, нарезать тонкими длинными полосками.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко на кубики. Установить мультиварку в режим жарки, влить подсолнечное масло и пассеровать лук до золотистого состояния.
3. Добавить к зажарке из лука нарезанную говядину, влить 4 ст. л. воды и установить программу «Тушение» на 50 мин.
4. Отдельно в стакане быстро смешать муку, томатную пасту и сметану, размешать до однородности. Можно добавить 1 ст. л. воды, чтобы хорошо размешать комочки муки.
5. Полученную смесь добавить к мясу, посолить, поперчить и добавить пряности, тщательно перемешать.
6. Через 3-4 мин. влить в чашу оставшуюся воду, перемешать и оставить блюдо тушиться до окончания работы программы.
7. За 5 мин. до конца приготовления открыть крышку мультиварки и положить в блюдо лавровый лист.
8. Когда программа завершит работу, не открывать крышку устройства еще около 10 мин., дать блюду дойти до готовности в тепле.
9. Подавать с печеным картофелем, пастой или крупяным гарниром.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт бефстроганова из говядины с подливкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Говядина очень полезна для растущего детского организма, поэтому бефстроганов станет отличным вариантом мясного блюда для ребенка от 3 лет. Обычно дети любят это блюдо не только за его мягкость и отсутствие резкого вкуса, но и за ароматную сочную подливку.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Помидор – 1 шт.;
• Йогурт греческий без добавок – 150 г;
• Вода – 160 мл;
• Томатная паста – 0,5 ст. л.;
• Мука пшеничная – 1 ч. л.;
• Оливковое масло – 2-3 ст. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Соль, черный перец – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления желательно купить мясо с лопаточной части. Вымыть говядину в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Порезать его при помощи острого ножа на тонкие длинные брусочки.
2. Лук очистить от шелухи, сполоснуть и нарезать полукольцами.
3. Помидор подержать в кипятке около 2-3 мин., снять кожицу, удалить плотную белую часть. Порезать на мелкие кубики.
4. Сковороду поставить на сильный огонь, влить оливковое масло и раскалить. Обжаривать мясную соломку до состояния золотистой румяности (2-3 мин.), убрать на тарелку и дать слегка остыть.
5. Выложить нарезанный лук в сковороду, где до того жарилось мясо. Добавить туда же немного масла. Обжарить 2-3 мин., затем всыпать муку, перемешать и жарить еще 1 мин.
6. Добавить в зажарку помидор, слив с него жидкость. Через 4 мин. положить томатную пасту и греческий йогурт. Добавить воды и размешать.
7. Получившуюся подливку посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Выложить в сковороду брусочки говядины и перемешать.
8. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 20 мин.

Приятного аппетита!

Классический бефстроганов с солеными огурцами

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Разнообразить такое блюдо, как бефстроганов, можно, добавив в него соленые огурцы. Эффект вам точно понравится. По вкусу такое мясо напоминает татарское блюдо азу.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г;
• Лук репчатый – 60 г;
• Огурец соленый – 110 г;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Паста томатная – 1 ч. л.;
• Сливки – 320 мл;
• Масло растительное без запаха – 3 ст. л.;
• Мука пшеничная – 1 ст. л.;
• Укроп – пару веточек;
• Соль и перец молотый черный – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить, обмыть и порезать полукольцами.
2. Сковороду установить на средний огонь. Обжарить лук на растительном масле до мягкого состояния.
3. Огурцы для рецепта следует брать соленые, не стоит их заменять маринованными. Настрогать огурцы на овощерезке или нарезать аккуратно ножом на тонкие длинные пластинки.
4. Добавить огурцы к луку и обжаривать на среднем огне, постоянно мешая, еще примерно 5 мин.
5. Говядину промыть холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами. Порезать поперек волокон на толстые пластины, отбить кухонным молотком, а затем нарезать отбитое мясо тонкими брусочками.
6. Нарезанную говядину обвалять в муке. Налить в отдельную сковороду растительное масло, выложить мясо в панировке из муки и на сильном огне обжарить примерно 5 мин., пока говядина не посереет (следить за тем, чтобы не пригорела).
7. В сковороду, на которой жарится мясо, выложить овощи, положить томатную пасту и горчицу (горчица должна быть однородной, без зерен). Поперчить, посолить на свой вкус.
8. Влить к мясу сливки, перемешать. Готовить на слабом огне примерно 20 мин. до момента, пока мясо не станет мягким, а соус загустеет.
9. Подавать в горячем виде с картофельным пюре и свежими овощами, посыпав мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Нежный бефстроганов из говядины в молочном соусе

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Если нет желания тратить деньги на жирные сливки для соуса к бефстроганову, всегда можно использовать то, что стоит в холодильнике, ‑ взять молоко. Соус получается не менее вкусным, главное, по возможности, брать молоко от 2,5 % жирности.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г;
• Молоко жирное – 260 мл;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 3 ч. л.;
• Соль, перец и пряности – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Говядину вымыть под холодной проточной водой, обсушить плотными бумажными полотенцами. Нарезать мясо длинными тонкими полосами. Если требуется, то предварительно можно порезать кусок мяса поперек волокон на ломти, отбить их и после этого нарезать соломкой.
2. Обжарить мясо на среднем огне на сковороде без добавления масла (мясо должно поменять свой цвет).
3. Овощи очистить, вымыть. Лук порезать полукольцами или четвертинками, морковь лучше всего порезать соломкой или небольшими кубиками, кружочками (тереть на терке не нужно).
4. Добавить овощи в сковороду к говядине, влить небольшое количество воды из фильтра и тушить заготовку примерно 15 мин. на среднем огне, время от времени перемешивая массу.
5. Для соуса смешать молоко, муку, посолить, поперчить и тщательно все размешать, чтобы не осталось комочков.
6. Соус добавить в сковороду к говядине, готовить, периодически мешая, где-то полчаса.
7. Подавать вкуснейший бефстроганов с рассыпчатыми крупяными кашами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт вкусного бефстроганова из говядины в духовке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

В рецепт входит всего 4-5 составляющих, а результат превосходит все ожидания. Ресторанное блюдо на вашей кухне оценят домашние и гости.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Сливки 33-35 % ‑ 50 г;
• Соль, перец, специи – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Говядину обмыть, просушить бумажными салфетками. Порезать кусок мяса поперек волокон ломтями толщиной 1 см, разложить на разделочной доске и накрыть пищевой пленкой. При помощи кухонного молотка отбить мясо, затем каждый кусочек нарезать тонкими лентами.
2. В сковороду налить каплю растительного масла без запаха, выложить кусочки мяса. Жарить на слабом огне, постоянно помешивая, до румяности.
3. Лук очистить от шелухи, помыть и порезать тонкими полукольцами. Добавить к говядине, посолить и поперчить, добавить любимые приправы по желанию. Хорошо размешать массу.
4. Говядину с луком выложить на сковороду без ручки или форму для запекания. Влить сливки, перемешать, попробовать на соль и специи. Досолить, если это необходимо.
5. Духовой шкаф предварительно нагреть до 180 градусов.
6. Тушить мясо в духовке около 35-40 мин., накрыв форму листом пищевой фольги.
7. Подавать мясное блюдо с запеченным картофелем, картофельным пюре. Также в качестве гарнира подойдут вареные крупы, тушеные овощи, консервированный горошек или спаржа.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливкой с мукой, рецепт с фото

Гуляш из говядины с подливкой – блюдо вкусное, сытное и калорийное, но для тех, кто просто любит вкусно поесть оно идеально подходит. Нежное, ароматное, распадающееся на волокна мясо венгерского гуляша с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки мало кого может оставить равнодушным.

Выбор говядины для гуляша

Говядину для гуляша выбираем постную, а лучше филе, «яблочко» или вырезку. Эти части говядины наиболее мягкие и после тепловой обработки становятся очень нежными.

В хорошем говяжьем филе нет грубых прожилок, которые остаются твердыми даже после длительного тушения.

Поэтому не спешите с покупкой мяса и правильно выберете его, чтобы вкус финального блюда получился таким как надо. Если говядины у вас не оказалось, вы можете приготовить гуляш из свинины или же вместо мяса приготовить грибной гуляш.

Ингредиенты

---

• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 250 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 7 г
• Черный молотый перец — 2 щепотки

---

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

1. Нарезать филе говядины на крупные, но тонкие кусочки.

   В некоторых рецептах говядину нарезают длинными полосками, но тут уж решать вам, как будет удобнее и вкуснее для вас.

2. Обжарить мясо сперва на сильном огне на растительном масле.

   Говядину посолить и немного поперчить, чтобы вкус мяса стал боле выразительным.

3. Нарезать лук четверть кольцами.

4. Добавить подготовленный лук к говядине и жарить все вместе ещё минут 5, чтобы и лук стал более румяным.

5. К мясу на сковородку всыпать муку, уменьшить огонь, несколько раз перемешать, чтобы мука хорошо покрыла мясо.

6. Добавить к говядине томатную пасту, влить воду и тушить на медленном огне до мягкости мяса.

7. Гуляш из говядины с подливкой будет готов через 50 минут, только тушить его нужно на небольшом огне, чтобы подливка не выкипела.

   За 5 минут до готовности добавить лавровый лист для улучшения аромата подливки.

   Подавать готовый гуляш можно с вашим любимым гарниром и зеленью.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В своём исконном назначении гуляш это густой мясной суп, который варился на телятине. Но, в нашем русском обиходе мы привыкли к нему, как к горячему мясному блюду. При этом основные принципе приготовления блюда сохранились. Как бы ни показалось странным, а учиться готовить мясо я начинал именно с гуляша из говядины. Тогда мне было около 12-ти лет. Тем самым я хочу подчеркнуть, что это достаточно простой рецепт.

Ингредиенты:

500-600 гр. говяжьей или телячьей вырезки

одна средняя луковица

два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа (рецепт кетчупа здесь)

две столовых ложки муки

растительное масло для жарки

0,5-1 стакан воды или бульона

соль

перец

Приготовление гуляша из говядины:

Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая. Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.

Лук мелко нарубить. Добавлять лук, после того как выкипят сок из мяса. Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.

Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.

Мясо с овощами посыпать мукой. Тщательно перемешать.

Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон. Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час, полтора до готовности. После чего посолить, поперчить, дать настояться около пяти минут.

Я готовлю это мясное блюдо, в качестве горячего. По этому подавал его с привычным картофельным пюре, с рецептом которого можно ознакомиться на этой странице.

По вкусу, в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо. Приятного аппетита!!!

Вкусный гуляш из говядины с подливкой рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный. Любимое с детства блюдо. Гуляш подают с гречкой, с картофельным пюре и макаронами. Существует множество разный вариантов этого национального венгерского блюда. Сегодня я буду готовить по рецепту, который любят в моей семье и непременно быстро и с аппетитом съедают. Еще мне кажется раньше так его готовили в столовых.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины

Набор продуктов на 4 порции.

• Говядина 600 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Мука 2 столовые ложки
• Лавровый лист 1 шт.
• Молотый черный перец по вкусу

Гуляш из говядины с томатной подливкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного гуляша из говядины по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем лук, морковь, зелень.

Шаг 2:

Разогреваем масло в сковороде (я использую вок, так как в нем удобно и жарить и тушить). Обжариваем мясо на среднем огне, пока из него не выпарится весь сок. Мясо должно немного поджариться, но надо следить чтобы не пригорело, так как говядина темная и не совсем видно корочку. Ориентируйтесь на запах, если запахло жаренным мясом, значит уже готово.

Шаг 3:

Добавляем лук, обжариваем его вместе с мясом, непрерывно помешивая.

Шаг 4:

Как только лук поджарился, добавляем морковь.

Шаг 5:

Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи. Немного обжариваем.

Шаг 6:

Добавляем томат, пережариваем хорошо. Если томат не прожариться, то блюдо будет слишком кислым, что может вызвать изжогу.

Шаг 7:

Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, хорошо перемешиваем и достаем лопаточкой со дня все масло, выжарку с мяса и овощей, чтобы все эти ингредиенты растворились равномерно в воде. Накрываем крышкой, ставим на самый тихий огонь и оставляем минут на 30 или даже 40 томится. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.

Шаг 8:

Итак, вода смешалась со всеми ингредиентами и превратилась в густую подливу. Можно выключить огонь и оставить немного под крышкой настояться, а можно сразу же подавать на стол.

Шаг 9:

Приятного аппетита!

Калорийность гуляша из говядины

Энергетическая ценность гуляша из говядины на порцию 100 гр.

• Калорийность 153.6 ккал

Гуляш из говядины с томатной подливкой БЖУ

• Белки 13.68 гр.
• Жиры 9.64 гр.
• Углеводы 3.36 гр.

Вы узнали как правильно приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Жареная говядина — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Говядину порезать небольшими кусочками

2 Добавить соевый соус, бальзамический уксус, паприку

3 Перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 3 часа

4 Лук и перец порезать соломкой

5 Затем выложить мясо на сковороду и готовить пока не выпариться маринад (около 20-30 минут)

6 Добавить овощи и жарить 10-12 минут

7 Добавить чеснок и готовить еще 2-3 минуты

Рецепт «Жареная говядина» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Гуляш из говядины с подливкой

Кухня Венгерская

Калорийность 173.6 ккал

Порции 7 порц.

Время готовки 50 мин.

Углеводы* 39.3 гр.

Гуляш – это рецепт, который пришел к нам из Венгрии. Этот густой сытный суп из говядины готовили венгерские пастухи прямо на огне в полях. Сегодня технология приготовления этого блюда немного изменилась – и гуляш представляет собой скорее тушеное мясо с подливкой и различными добавками, нежели суп. Существует множество версий этого традиционного блюда – с перцем, грибами, фасолью, картофелем и т.д. Мы предлагаем Вам несколько классических и оригинальных рецептов этого вкусного блюда. Вы обязательно подберете свой рецепт гуляша, который станет Вашим любимым семейным рецептом.

Сытный гуляш из говядины

Гуляш – это сытное, по-настоящему домашнее блюдо. Приготовить гуляш достаточно просто, но вкус блюда сильно зависит от качества мяса, которое Вы используете при приготовлении. Для гуляша идеально подходит постная говядина, лучше всего филе или вырезка без жилок и жира. От длительного томления мясо станет нежным и будет таять во рту. Обязательно попробуйте!

Говядина 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Томатная паста 1.5 ч.л. Мука пшеничная 1 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Вода 250 гр. Лавровый лист 1 шт. Соль 7 гр. Перец чёрный молотый 2 щепотки

Классический венгерский гуляш

Гуляш по-венгерски – блюдо, которое подают даже в изысканных ресторанах венгерской кухни. Но его очень просто приготовить в домашних условиях. Основная проблема с приготовлением гуляша связана с длительным процессом тушения мяса. Но почему бы и не побаловать своих близких в выходные дни. Тарелка ароматного гуляша станет отличным поводом, чтобы собраться вместе за столом в холодный осенний вечер.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томатный соус — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Растительное масло для жарки.
• Бульон говяжий — 1 л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Тмин по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промоем овощи и подготовим все ингредиенты для гуляша.
2. Лук необходимо почистить и мелко порезать. В кастрюлю или сковородку с толстым дном добавляем растительное масло и засыпаем лук. Пассеруем лук до прозрачного состояния и приправляем ложкой молотой сладкой паприки.
3. Тщательно перемешиваем, чтобы паприка пропиталась маслом.
4. Говядину необходимо промыть, обсушить и нарезать одинаковыми кусочками. Сковородку тщательно нагреть, добавить масло и обжарить мясо со всех сторон до корочки.
5. Чеснок очистить и мелко порезать, добавить его вместе с семенами тмина в посуду с паприкой и луком. Положить туда же говядину.
6. Мясо и специи перемешать и добавить к ним полстакана воды. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа. По мере необходимости следует понемногу добавлять в кастрюлю воду, чтобы мясо не подгорело.
7. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель к мясу и варить 5 минут. Морковь почистить и нарезать на кусочки. Сладкий перец промыть, очистить от семян и перепонок и нарезать на средние кусочки. Добавляем подготовленные овощи к мясу. Заправляем гуляш томатным соусом. Подливаем в кастрюлю бульон.
8. Доводим гуляш до кипения и тушим под крышкой 10-15 минут на маленьком огне. Снимаем гуляш с плиты и даем ему остыть и настояться.
9. Подаем готовое блюдо с клецками или хлебом. Приятного аппетита!

Очень простой и вкусный гуляш с фасолью

Гуляш – замечательное блюдо для зимнего обеда или ужина. В нем идеально сочетаются постное мясо и полезные овощи. Но можно сделать гуляш еще более питательным, добавив в него фасоль. Можно использовать ту фасоль, которая вам больше нравится – красную или белую. Если есть время, можно сварить фасоль самостоятельно, в ином случае просто взять банку консервированной. Вы обязательно оцените этот простой рецепт.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Фасоль — на ваше усмотрение.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чистить лук и нарезать его мелким кубиком. В глубокой сковородке или сотейнике пассеровать лук до прозрачности.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Положить ее в сковородку к луку и немного поджарить.
3. Подготовленное мясо нарезать на кусочки и отправить к овощам.
4. Добавить к мясу фасоль. Фасоль нужно подготовить заранее: промыть, замочить в холодной воде на несколько часов и отварить до полуготовности. Можно использовать и готовую консервированную фасоль, но в таком случае добавлять ее к мясу следует в конце тушения.
5. Мясо и овощи заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо. Добавляем по вкусу соль и сладкую паприку. Тушим до готовности. Вода при этом практически выпарится. Гуляш с фасолью готов – можно подавать на стол!

Пляцок по-венгерски — драник с гуляшом

Это вкуснейшее польское блюдо представляет собой большой драник с подливкой из гуляша. Венгры о таком блюде ничего не слышали, но от этого оно не становится менее вкусным. Подают пляцок по-венгерски, щедро полив его сметаной и с гарниром из овощей или квашеной капусты. Ваша семья будет в восторге от этого блюда!

Ингредиенты:

Гуляш:

• Говядина — 1000 гр.
• Бульон — 1 стакан.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Грибы замороженные — 150гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Стручок острого перца — 1/2шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Мука — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Зелень петрушки.
• Приправы (тимьян, майоран, кориандр).

Драник:

(на 3 порции)

• Картофель — 1,2 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ч. л.
• Лук репчатый – 1,5 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Для подачи:
• Сметана.
• Укроп или петрушка.
• Квашеная капуста.

Процесс приготовления:

Гуляш:

1. Мясо порезать кубиками 2х2 см. и обжарить до золотистой корочки. Переложить в посуду, где вы будете тушить гуляш.
2. Нашинковать мелко лук, немного обжарить и посыпать паприкой. Дать паприке пропитаться жиром.
3. Положить в сковородку к луку порезанный болгарский перец и грибы.
4. Тушить пока перец не станет мягким.
5. Добавить муку, перемешать ее с луком и немного обжарить.
6. Влить воду или бульон и несколько минут проварить подливку.
7. Содержимое сковородки добавить к говядине. Довести до кипения и тушить под крышкой на маленьком огне около получаса.
8. Зрелые помидоры надрезать крест-накрест и обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать на кусочки. Измельчить чеснок и острый перец.
9. Томаты, чеснок, перец, специи и соль отправить в кастрюлю к гуляшу и потушить еще 1-1,5 часа.
10. В конце приготовления добавить нарезанную зелень.

Драник:

1. Пока тушится гуляш, можно почистить картофель. Картофель натереть на крупной терке. Добавить к нему натертую половинку луковицы и измельченный чеснок.
2. Вбить в картофель яйцо, посолить, поперчить и всыпать муку. Перемешать массу для драников.
3. На разогретую большую сковородку добавить масло и выложить 1/3 картофельной массы слоем 6-8 мм. Обжаривать на среднем огне.
4. Когда драник снизу поджарится, аккуратно перевернуть его на другую сторону. Лучше использовать при этом 2 лопатки.
5. Снять драник на тарелку. Приготовить драники из оставшейся картофельной массы.

Подача:

1. Положить 1 драник на тарелку. На половину драника выложить, не жалея, гуляш с подливкой.
2. Сложить драник, прикрывая второй половинкой гуляш. Полить по вкусу сметаной и присыпать любимой зеленью.
3. На тарелку рядом с пляцеком по-венгерски положить квашенную капусту и любые другие овощи. Приятного Вам аппетита!

Гуляш в мультиварке: просто и вкусно

Иногда хочется побаловать себя тушеным мясом. Но не всегда есть возможность несколько часов следить за тем, чтобы мясо медленно томилось на огне. В этом случае незаменимой помощницей станет мультиварка. В ней мясо получается очень мягким, а хлопот для хозяйки становится меньше. Этот рецепт рассчитан на мультиварку с объемом чаши 5 литров и мощностью 900 Вт. Зная свою технику, Вы сможете подкорректировать рецепт под особенности своей мультиварки.

Ингредиенты:

• Говядина — 1000 гр.
• Вода — 1 л.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Сметана — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовить всех необходимые ингредиенты.
2. Налить в чашу мультиварки растительное масло. Включить режим «жарка» и подождать, пока мультиварка разогреется. В это время промыть, обсушить и нарезать кубиками 3х3 см. мясо.
3. Как только мультиварка нагрелась, положить в нее мясо и обжаривать минут 20- 25, помешивая.
4. Почистить лук и нарезать его небольшими кубиками.
5. Морковь нарезать брусочками.
6. В поджаренное мясо добавить лук.
7. Обжаривать около 5 минут, чтобы лук зазолотился.
8. Добавляем к мясу морковь.
9. Перемешиваем продукты и жарим еще 5 минут.
10. Готовим соус, которым нужно залить мясо. Для этого нужно смешать сметану, томатную пасту и небольшое количество воды.
11. Солим и перчим гуляш по вкусу, добавляем лавровый лист и сладкую паприку.
12. Заливаем в чашу мультиварки приготовленный соус.
13. Перемешиваем и добавляем в мультиварку воду, чтобы она покрыла мясо на 2-3 см. Закрываем крышку и готовим 1,5 часа в режиме «тушение».
14. За 10 минут до готовности, выдавливаем в гуляш чеснок и перемешиваем.
15. Берем несколько ложек соуса из мяса и смешиваем их с мукой. Хорошо растираем, чтобы не было комков. Добавляем муку в гуляш. Перемешиваем, закрываем мультиварку и ждем сигнала окончания программы.
16. Вкуснейший гуляш готов!
17. Подавать гуляш можно как самостоятельное блюда или с гарниром – отварным картофелем, макаронами или крупами – что вам больше нравится. Обязательно украсьте гуляш зеленью. Приятного аппетита!

Easy Beef Stroganoff с пошаговыми фотографиями

Быстрый и легкий рецепт бефстроганова со сливочно-грибным и луковым соусом, который идеально подходит для вечеров в будние дни. Рецепт с пошаговыми фото .

Бефстроганов Рецепт

Бефстроганов стал обычным блюдом в нашем доме, прежде всего потому, что это невероятно быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в напряженную неделю.

Вот мой легкий рецепт бефстроганова, который я люблю готовить для своей семьи.

Почему этот рецепт работает

• Это отличный рецепт по будням , но он также идеально подходит для развлечения друзей.
• Ужин на столе примерно через 30 минут !
• Сливочно-грибной соус идеально подходит для подачи с масляными макаронами или успокаивающей миской с рисом .

Какие куски мяса использовать для бефстроганова?

В Швейцарии кусок мяса, который я использую для бефстроганова, называется entrecôte , который, как мне кажется, в других странах называется ribeye или Scotch fillet .Для этого блюда можно даже использовать более дорогое говяжье филе .

Причина, по которой для бефстроганова желательна более дорогая часть мяса, заключается в том, что мясо нужно готовить всего за несколько минут , а вам нужен плавно нежный кусок, который сочетается с мягкими грибами и макаронами. .

Что подавать с бефстрогановым?

Моя семья любит есть Строганов из говядины с большим количеством тальятелле или феттучини , хотя вы также можете подать Строганов из говядины с рисом (я думаю, что рис басмати здесь лучше всего) или картофельное пюре .

Если вы подаете бефстроганов с пастой, я также рекомендую перемешать приготовленную пасту с соусом, чтобы она могла впитать аромат соуса, а также нагреться в процессе.

Поскольку блюдо может быть довольно мясным, если вы не добавляете много грибов, как я, неплохо было бы подать вместе с ним тушеной зелени (например, брокколи или фасоль).

Как приготовить строганов из говядины

Шаг 1

Начните с обжаривания говядины в большой кастрюле.Если ваша сковорода немного мала, вам, возможно, придется делать это партиями, чтобы мясо было коричневым и слегка карамелизировалось.

Если одновременно заполнить сковороду слишком большим количеством мяса, мясо будет запариваться и станет серым.

С помощью шумовки переложите мясо на тарелку.

Шаг 2

Нагрейте еще немного сливочного и растительного масла на сковороде и обжарьте лук, чеснок и грибы, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте несколько щепоток морской соли, чтобы помочь удалить влагу из овощей.

Для меня хороший бефстроганов должен иметь ароматный соус, щедрый с грибами и луком . Если вы не любитель грибов, просто уменьшите количество, указанное ниже в рецепте.

Шаг 3

Затем добавить сметану, горчицу и перец. Дайте смеси слегка покипеть в течение нескольких минут.

Попробуйте добавить приправы и, возможно, даже добавьте немного горячей воды, если хотите еще соуса строганов.

Шаг 4

После того, как вы насытились приправой, верните говядину в сковороду, чтобы нагреть ее через соус строганов.

Украсить рубленой зеленью и подавать горячим.

Это рецепт, который вы можете легко настроить по своему вкусу — просто настройте рецепт бефстроганова ниже по своему вкусу, если вы предпочитаете больше говядины или больше овощей в своем блюде.

Распечатать

Бефстроганов Easy Beef

★★★★★

5 из 8 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Урожайность: Обслуживает от 4 до 6
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• Кухня: Международная

Быстрый и легкий рецепт бефстроганова со сливочно-грибным и луковым соусом, который идеально подходит для вечеров в будние дни.

Состав

• 500 г (1 фунт) говяжьего филе или стейка, мелко нарезанного
• морская соль
• свежемолотый перец
• 4–6 столовых ложек сливочного масла
• оливковое масло
• 2 большие коричневые луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 500 г (1 фунт) белых шампиньонов, нарезанных толстыми ломтиками
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки копченого перца
• 1–1 1/2 стакана крем-фреш или сметаны
• Петрушка и / или чеснок, мелко нарезанные
• макароны или рис для сервировки, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке

Инструкции

1. Слегка приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
2. Нагрейте несколько столовых ложек сливочного масла в большой кастрюле на сильном огне вместе с небольшим количеством оливкового масла, чтобы масло не подгорело.
3. Обжарьте говядину порциями, стараясь не переполнить сковороду. При необходимости добавьте еще сливочного и растительного масла.
4. Когда говядина в основном приготовлена ​​и местами подрумянилась (на данном этапе ее не нужно полностью прожаривать), с помощью шумовки переложите говядину в миску.
5. Добавьте в сковороду еще сливочного и растительного масла.
6. Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут слегка мягкими.
7. Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут размягчаться и выделять немного жидкости.
8. Добавьте горчицу и перец.
9. Уменьшите огонь до средний огонь .
10. Добавьте большую часть крем-фреш или сметану. Пусть все мягко пузырится, пока соус не загустеет. Если вы хотите создать больше соуса, вы можете добавить немного кипящей воды и / или больше крем-фреш или сметаны. Прежде чем добавлять говядину на следующем этапе, важно, чтобы соус был правильного вкуса и консистенции.Имейте в виду, что вам нужно достаточно соуса, чтобы позже покрыть пасту.
11. Верните говядину в сковороду вместе со всеми соками, которые скопились в миске.
12. Смешайте все вместе и добавьте приправы. Только будьте осторожны, не готовьте соус слишком долго на плите, иначе говядина не переварится.
13. При подаче с макаронами готовьте макароны, пока они не станут al dente (еще с кусочком). Перемешайте приготовленную пасту с соусом, чтобы убедиться, что она полностью покрыта слоем.Паста будет продолжать готовиться в соусе.
14. Перед подачей украсьте нарезанной петрушкой и / или чесноком.

Питание

• Размер порции: На 4-6 порций
• калорий: 363
• Сахар: 4,1 г
• Натрий: 346,4 мг
• Жиры: 25,2 г
• Углеводы: 11,5 г
• Волокно: 1.9 г
• Белок: 25,3 г
• Холестерин: 87,9 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 7 марта 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

ЛУЧШАЯ говядина Birria и Birria Quesatacos (пошаговые фотографии!)

Говядина Биррия. Богатая и ароматная эта говяжья биррия идеально подана в качестве рагу с луком, кинзой и свежевыжатым соком лайма.ИЛИ нарезать мясо и поджарить тако Кесабиррия! Это самые известные ТАКО!

Эти тако из биррии очень популярны. Возможно, это самые известные тако, которые вы найдете в социальных сетях. Изображение этих тако с торчащими сверху жареным и хрустящим мясом и сыром, погруженных в темно-красное консоме, заполняет мой корм.

Этот рецепт может показаться длинным, но это потому, что я хочу дать вам как можно больше информации, чтобы самостоятельно приготовить это ароматное блюдо дома.Этот густой наваристый бульон и мясо отлично подходят в качестве тушеного мяса. Но если вы хотите сделать несколько дополнительных шагов и поджарить тако, вы НЕ будете разочарованы.

Ингредиентов, необходимых для домашней биррии:

Некоторые примечания относительно ингредиентов:

• Короткие ребрышки (на кости) — Их можно заменить на любой кусок мяса или просто на говяжью кость. Кость нам понадобится для бульона. Это то, что придаст бульону / консоме приятную густую текстуру.
• Перец Гуахильо: (2500-5000 SHU) это очень распространенный чилийский перец, используемый в мексиканской кухне.При необходимости отрегулируйте используемый Чили, он очень мягкий и придает бульону цвет и аромат. Если вы хотите тепла, вы можете добавить чили де арбол, если хотите. Я предпочитаю начинать с перца гуахильо, а затем добавлять порошок чили по мере необходимости для аромата и окраски супа.
• Морковь: это уникальный ингредиент, которого нет в большинстве рецептов для биррии. Добавление моркови придает бульону немного сладости и цвета и лишь усиливает ароматизатор.

Самодельная Birria de Res пошагово Фото:

• Хватай очень большой горшок! Этот рецепт наполняет мою голландскую духовку на 7 квартов до самого верха.
• Подготовьте ингредиенты: разрежьте лук пополам, морковь нарежьте ломтиками, отрежьте кончик чеснока, срежьте стебель перца и удалите семена.
• Варить на медленном огне: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с бульоном и залейте водой. Добавьте приправы, кроме порошка чили.

• Обезжиренный: После 30 минут кипячения снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить все загрязнения, которые вышли из костей при кипячении. Это будет похоже на маленькие кусочки пены на поверхности бульона.
• Смесь перцев: достаньте перцы из бульона, они станут мягкими, добавьте их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы получить гладкую консистенцию.

При необходимости процедите перец, чтобы удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера в этом шаге нет необходимости).

• Варить на медленном огне: продолжать варить тушеное мясо, пока мясо не станет мягким и легко измельчится.Это занимает около 3 часов или больше. Снимите крышку и перемешивайте примерно каждые 40 минут. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте приправы в процессе приготовления.

Обслуживание

Birria de Res:

Чтобы подать это как тушеное мясо , снимите жир с верхней части бульона, СОХРАНИТЕ ЭТО, если вы будете делать тако, лепешки обжариваются в жире. Подавайте тушеное мясо, добавив немного мяса и бульона. Удалите лук, чеснок и морковь.Их, конечно, можно подавать с тушеным мясом, но обычно подают только бульон и мясо.

Сверху посыпьте свежим нарезанным кубиками луком, кинзой и небольшим количеством сока лайма. Бульон получается густым и насыщенным, а свежая кислотность этих ингредиентов идеально дополняет аромат.

Кесабиррия Тако

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы создать такие инстаграммные тако, от которых все пускают слюни.

• Нарезать мясо: вынуть мясо из бульона и мелко нарезать.
• Используйте оставшуюся смазку: сохраните жир, который попадает на верхнюю часть тушеного мяса после приготовления. Сохраните все это и добавьте жир в сковороду маленького / среднего размера.
• Жареные лепешки: окуните кукурузные лепешки в жир, затем поместите лепешки на большую сковороду или комал. Обжарьте лепешки в масле на среднем огне. Сверху тортилью посыпьте рубленой говядиной бирриа и тертым сыром. Сверните тако во время жарки, надавливая на него лопаткой, чтобы тако получилось однородным.Обжарьте обе стороны, пока тако не станет хрустящей корочкой.

Используйте хорошо плавящийся сыр! Я люблю использовать сыр Кесадилья, он называется сыром кесадилья, и его обычно добавляют к мексиканским сырам на рынке. Вы также можете использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

• Подавать с консоме: ложкой немного бульона в небольшую миску, сверху посыпать кинзой и луком и подавать вместе с тако. Это идеально подходит для того, чтобы окунуть тако или просто выпить его.Это костный бульон, он имеет множество преимуществ, к тому же он очень вкусный!

Еще больше рецептов тако:

• ▢ 7-8 чашек горячей воды
• ▢ 4 фунта жареного цыпленка, разрезанного на 4 больших кусочка
• ▢ 2 фунта коротких ребер (с костями) или задних ребер с костью в
• ▢ 1 большая белая луковица, без кожуры , разрезать пополам крест-накрест
• ▢ 1 луковица чеснока, срезать узкую верхушку, не очищать
• ▢ 1 морковь, разрезать пополам крест-накрест, затем разрезать пополам (4 больших кусочка моркови)
• ▢ 5 лавровых листьев , сушеный
• ▢ 8 чили гуахильо, срезанные стебли и удаленные семена
• ▢ 3 столовые ложки куриного бульона
• ▢ 1-2 чайные ложки порошка чили
• ▢ 1 чайная ложка мексиканского орегано
• ▢ 1 чайная ложка молотого тмина
• ▢ 1 чайная ложка соль, (по вкусу)

• Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и сушеный перец.Залить водой. (Здесь используется моя большая кастрюля на 7 кварт и заполняет ее до верха!)

• Добавьте приправы: Добавьте куриный бульон, орегано, тмин и соль, перемешайте, чтобы смешать. Довести до кипения.

• Обезжиренный: Через 30 минут снимите крышку кастрюли, чтобы удалить загрязнения с косточки. (сверху будет выглядеть как маленькие кусочки пены)

• Смесь перцев: Удалите перцы (они должны быть размягчены) и поместите в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте до 1/4 стакана бульона, чтобы получить однородную консистенцию.

• Штамм: Процедите перец, если необходимо удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера этот шаг не требуется).

• Объедините: Добавьте смешанные перцы в бульон и перемешайте, чтобы они объединились.

• Сезон: Добавьте порошок чили по желанию, чтобы бульон приобрел приятный темно-красный цвет.

• Варить на медленном огне: Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить самостоятельно. (снимите крышку и помешивайте каждые 40 минут или около того. Вы также можете попробовать бульон, когда мясо будет готово, и при необходимости скорректируйте приправы).

• Резервная смазка: Снимите жир с верхней части бульона (СОХРАНИТЕ ЭТО!). Вылейте жир в небольшую сковороду или кастрюлю, это используется для приготовления тако при желании.

• Удалите из бульона лук, чеснок, морковь и лавровый лист . (эти ингредиенты были в бульоне для придания вкуса … люди могут есть и наслаждаться ими, поэтому сохраните их, если хотите!)

• Порция: Выньте мясо из бульона и нарежьте его куски для сервировки. Удалите все кости.

Для тушения:

• Подайте пару кусков мяса в миску, положив сверху бульон.

• Посыпка нарезанным кубиками луком и свежей кинзой. Подавать с долькой лайма, чтобы выжать.

Чтобы приготовить тако Кесабиррия:

• Нарезать мясо: Вынуть мясо из бульона и мелко нарезать до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Жарение лепешек : Обмакните кукурузные лепешки в оставшуюся смазку из бульона.

• Положить на разогретую сковородку, сверху выложить нарезанное мясо и сыр.

• Сложите тако и надавите лопаткой. Продолжайте готовить, пока тако не станет хрустящим и золотистым на дне, примерно 2-3 минуты. Затем переверните и продолжайте готовить с другой стороны. (это нормально, если часть сыра вытечет во время жарки, золотистый сыр — лучшая часть!) Кроме того, вы можете добавить немного жира на тортилью, пока она готовится, если вам нужно больше окраски тортильи.

• Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол, будет очень жарко.

• Продолжайте, пока все тако не будут приготовлены.

• При желании посыпьте тако свежей кинзой и луком.

• Порция: Подавать с бульоном, посыпанным луком и кинзой.

• Обмакните тако в бульон во время еды.

• Мясо: в этом рецепте требуется костей, чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон.Вы можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта, только убедитесь, что у вас есть косточки, которые нужно добавить в бульон.
• Перец гуахильо: (2,500-5,000 SHU) это мягкий перец. Вы можете отрегулировать и использовать другие чили по желанию. Я предпочитаю начинать с гуахильо и добавлять порошок чили по мере необходимости, пока бульон закипает.
• Удаление бульона: при кипячении костей высвобождаются загрязнения, после первых 30 минут кипячения вы можете снять пену, которая появляется на верхней части супа.
• Регулировка вкуса: После того, как мясо будет готово полностью, ближе к концу, вы можете попробовать и отрегулировать бульон по мере необходимости.
• Сыр: В тако подойдет любой хороший плавящийся сыр. Сыр Кесадилья можно найти на рынке у мексиканских сыров. Другой вариант — использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

Порция: 1 порция, калории: 857 ккал, углеводы: 24 г, белок: 77 г, жиры: 51 г, насыщенные жиры: 25 г, холестерин: 269 мг, натрий: 857 мг, калий: 1232 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 2305 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 511 мг, Железо: 8 мг

Фотография сделана KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Классический рецепт бефстроганова | {ЛЕГКИЕ пошаговые инструкции по фото!}

Если вам интересно, , как приготовить бефстроганов , или вам нужен хороший рецепт соуса , то вы попали в нужное место! Классический рецепт бефстроганова легко приготовить и идеально подходит для простого ужина в будние дни.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления средств для получения комиссионных путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Классический рецепт бефстроганова — идеальный вариант для легкого ужина в будние дни!

Не знаете, как приготовить бефстроганов с нуля? Процесс на самом деле прост и дает легкую идею для ужина в будние дни.Начните с подрумянивания говяжьего филе, грибов и лука. Они отложены, и в той же сковороде вы сделаете соус, используя ру, говяжий бульон, херес, Вустерширский соус, сметану, чесночную соль и перец. В соус снова добавите говядину, грибы и лук. Все это подается с яичной лапшой для чудесно успокаивающего и вкусного ужина!

Нравится этот рецепт? Обязательно прикрепите его к доске УЖИН!

Подписаться на DelightfulEMade в Pinterest!

Вот простые шаги, чтобы приготовить этот удивительный рецепт соуса из бефстроганов

Шаг 1. Начните с обжаривания грибов, лука и говяжьего филе

В большой сковороде вы начнете с обжаривания грибов и лука.Для их приготовления потребуется примерно 5-7 минут на среднем или сильном огне. Лук станет полупрозрачным, а грибы сварится. Переложите их в отдельную миску и накройте, чтобы согреться.

В той же сковороде обжарьте говядину. Это должно занять около 5 минут на среднем или сильном огне. После того, как он подрумянится, переложите в миску с грибами и луком. Накройте, чтобы согреться.

Сейчас самое время довести воду до кипения, чтобы приготовить яичную лапшу.

Шаг 2: приготовьте соус для строганова — PS, это ЛУЧШИЙ рецепт соуса для строганова!

На той же большой сковороде, на которой вы обжаривали говядину, грибы и лук, вы сделаете ру. Ру — это загуститель, приготовленный из топленого масла и муки.

Растопите масло и всыпьте муку. Взбейте на среднем огне до образования пузырьков — это необходимо для того, чтобы мука приготовилась.

Затем добавьте в рулет говяжий бульон.Вмешайте это в соус для заправки и на среднем или сильном огне доведите до слабого кипения. Затем добавьте приготовленный херес и Вустерширский соус. Продолжайте взбивать и снова доведите до кипения.

FAQ: Будет ли этот рецепт соуса строгановым вкусом

выпивки из-за хереса?

Нет. Когда вы доведите соус до кипения, алкоголь в хересе испарится. Он оставляет удивительный аромат и богатство соуса, который превращает этот рецепт соуса из строганова из хорошего в невероятный! Если вы предпочитаете не использовать херес, вы можете его опустить, однако я не рекомендую его.

Шаг 3: Добавьте сметану и специи в соус, добавьте говядину, грибы и лук

Последний шаг к созданию этого восхитительного рецепта соуса для бурганов — добавить сметану, чесночную соль и перец. Хорошо взбейте, чтобы соус приобрел однородную кремообразную консистенцию. Затем снова добавьте приготовленную говядину, грибы и лук. Перемешайте и нагрейте соус на среднем огне примерно 5 минут.

У вас будет чудесно сливочный, насыщенный соус с потрясающим вкусом! Подавайте этот рецепт соуса строганова с горячей яичной лапшой, или вы можете вылить яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получить сливочную, мясистую лапшу!

Шаг 4: Подавать с яичной лапшой ИЛИ смешать лапшу со строгановым соусом и подавать как одну.

У вас будет чудесно сливочный, насыщенный соус с потрясающим вкусом! Подавайте этот рецепт соуса строганова с горячей яичной лапшой, или вы можете вылить яичную лапшу прямо в сковороду и перемешать, чтобы получить сливочную, мясистую лапшу!

Часто задаваемые вопросы о приготовлении бефстроганова

Из чего делают бефстроганов?

Бефстроганов готовится со сметанным соусом, который включает в себя ру, говяжий бульон, сметану, специи и обжаренные грибы, лук и нарезанную вырезку из говядины.Обычно его подают с яичной лапшой.

Из какого мяса лучше всего подавать бефстроганов?

Классическая нарезка мяса для бефстроганова — это тонко нарезанные полоски филе. Для более экономичного варианта можно также использовать обжаренный говяжий фарш.

Как сделать бефстроганов с меньшим содержанием углеводов?

Отличный способ уменьшить количество углеводов в этом классическом бефстроганове — это заменить его яичной лапшой. Хорошие варианты с низким содержанием углеводов — спагетти из тыквы, зудлс (спиральные кабачки) или нарезанная цветная капуста.

Есть ли способ сделать этот рецепт соуса строгановым безмолочным?

Вместо обычной сметаны на молочной основе, вы определенно можете заменить сметану на такие продукты, как безмолочная сметана Good Karma * или кисломолочное кокосовое молоко по-гречески без молока * производства бренда So Delicious. * Я не тестировал ни один из этих продуктов в этом рецепте бефстроганова.

Если вам понравился этот рецепт, то ознакомьтесь с некоторыми из моих других похожих рецептов из говядины:

Энчиладас из говядины в сметане

Тушеная говяжья вырезка из филе в медленном огне

Овощной стир-фри с говядиной

Сырный итальянский гуляш в одной банке с говяжьим фаршем

Овощной суп из говядины и ячменя

Не могли бы вы использовать идеи для гарниров? Это одни из моих любимых!

Картофельное пюре с пармезаном

Здоровая запеканка из зеленой фасоли

Жареный красный картофель с чесноком и травами

Салат из жареной моркови с яблоками и фисташками

Бефстроганов классический

Бефстроганов классический

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Если вам интересно, как приготовить бефстроганов, или вам нужен хороший рецепт соуса для бефстроганов, вы попали в нужное место! Этот классический рецепт бефстроганова легко приготовить и идеально подходит для простого ужина в будние дни.

Состав

• 1 фунт говяжьей вырезки, тонко нарезанной на кусочки размером 2,5 см
• 2 ст. оливковое масло
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 в. нарезанные детские грибы белла (около 8 унций)
• 2 ст. масло
• 2 ст. мука общего назначения
• 1 (14.5 унций) банка, говяжий бульон с низким содержанием натрия
• 1/4 с. сухое приготовление хереса
• 2 ст. Уорчестерширский соус
• 1 в. сметана
• 1/2 ч. Л. чесночная соль
• 1/4 ч. Л. перец
• 8 унций. яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке

Инструкции

1. В большой сковороде нагрейте 1 ст.оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить нарезанный филе и обжарить до коричневого цвета. Переложите в отдельную миску и накройте, чтобы согреться.
2. В той же сковороде добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Обжарить нарезанные грибы и лук 5-7 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Переложите грибы и лук в миску с говядиной и накройте, чтобы согреться.
3. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте муку и взбейте, чтобы получилась заправка.Взбивайте около 2 минут, пока она не начнет пузыриться, а это значит, что мука пропарилась. В заправку добавьте говяжий бульон и взбивайте на среднем огне около 5 минут, пока он не загустеет и не закипит. Добавьте херес и Вустершир и снова доведите до кипения. Алкоголь в хересе испарится.
4. Когда соус снова закипит, добавьте сметану, чесночную соль и перец. Взбивайте, пока все ингредиенты не станут однородными и кремообразными. В соус добавить говядину, грибы и лук и перемешать.Нагрейте на среднем слабом огне около 5 минут.
5. Подавайте булочки с яичной лапшой. Яичную лапшу также можно добавить в соус перед подачей на стол.
6. Храните остатки в герметичном контейнере до 5 дней.

Банкноты

Рецепт рассчитан примерно на 6 порций.

Вариант с низким содержанием углеводов: вместо яичной лапши подавайте со спагетти, кабачками или рисом с цветной капустой.

Вариант без молочных продуктов: замените сметану на сметану без молочных продуктов Good Karma или кисло-кокосовое молоко в греческом стиле So Delicious.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 2/3 стакана
Количество на приём: Калорийность: 1008 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 25 г Холестерин: 255 мг Натрий: 985 мг Углеводы: 101 г Сахар: 15 г Белки: 25 г

Вам также могут понравиться эти рецепты

Советы из говядины с рисом и соусом Рецепт: Вкус Южного

Следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям, чтобы приготовить рецепт «Советы из говядины с рисом и соусом».Давний фаворит южан, Beef Tips with Rice and Gravy — это просто комфортная еда в лучшем виде. В ресторанах Mom и Pop на Юге это есть в меню, и теперь вы можете наслаждаться такими же вкусными блюдами на своей домашней кухне. Готовить быстро и легко, мы покажем вам, как это сделать, шаг за шагом.

…

Советы из говядины с рисом и соусом Рецепт:

…

Первоначально опубликовано: 25 марта 2013 г.

Вот действительно простой рецепт, которому нужно около часа, чтобы медленно закипеть, прежде чем он будет готов к подаче.Вы можете воспользоваться некоторыми более дешевыми кусками говядины в любое время, когда найдете их в продаже, и приготовить отличную южную комфортную еду, которую можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже лапшой. Это твой выбор.

Тушеная говядина отлично подходит для этого рецепта или вы можете использовать стейк с глазком, как мы. Вы даже можете сделать все возможное и приготовить более тонкий нарез, например, стейк Рибай. Самое замечательное в том, что все, что вы найдете в продаже, вероятно, можно использовать для приготовления наших советов по говядине. Купите его, пока он продается, заморозьте и приготовьте для быстрого и легкого обеда, ужина или воскресного ужина.Думаю, тебе это понравится в любое время дня.

На юге почти все местные семейные рестораны включают в меню «Советы по говядине с рисом и соусом». Это старый фаворит закусочных, который также обычно является одним из самых дешевых вариантов меню, потому что в нем можно взять более жесткий кусок говядины, медленно варить его, чтобы сделать его мягким, а затем подавать с большой порцией риса и серого, чтобы сократить расходы. .

Он настолько универсален, что отлично подходит для риса, картофельного пюре или даже с лапшой.Я действительно думаю, что вам это понравится, когда вы попробуете, и я с нетерпением жду вашего ответа после того, как вы это сделаете. Вы можете следовать нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями ниже, или перейти к нашему рецепту, который можно распечатать. Готовы начать? Ладно … Готовим!

…

Советы по говядине с рисом и соусом: Вам понадобятся эти ингредиенты… и, конечно, немного риса.

…

Я использую этот глазок круглого стейка, поэтому мне нужно сначала нарезать его кубиками.При желании можно использовать тушеную говядину, уже нарезанную кусочками.

…

Используйте кастрюлю среднего размера для приготовления пищи. Поставьте ее на плиту на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Мне нравится добавлять немного дополнительного аромата, используя примерно столовую ложку беконного жира. Это не обязательно, оливковое масло или любое другое масло для жарки или кулинарный жир также подойдут.

…

Я даже бросил столовую ложку сливочного масла.Конечно, это необязательно.

…

Добавьте говядину в сотейник.

…

Очистить лук, нарезать ломтиками и выложить поверх кусков говядины.

…

В процессе приготовления помешивайте, пусть говядина немного подрумянится, пока лук не станет полупрозрачным.

…

Добавьте говяжий бульон.

…

Доведите смесь до хорошего кипения.

…

Накройте кастрюлю крышкой, УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО до слабого кипения и дайте медленно вариться около часа. А теперь приготовим рис.

…

…

Приготовьте рис: После того, как мясо тушится около часа, готовьте рис. Тебе понадобится хороший рис и немного соли.

…

Вы найдете множество способов приготовить рис.Я использую здесь один из моих любимых. Подойдет любой рис, просто используйте то, что у вас есть. Мне нравится сначала промывать рис, поэтому я добавляю одну чашку риса в небольшую кастрюлю.

…

Поставьте кастрюлю под прохладную проточную воду и дайте ей стечь в кастрюлю. Рис обычно остается на дне, и я немного поливаю им, чтобы удалить частицы пыли и много крахмала, который содержится в рисе. Как только вода станет прозрачной, ее нужно будет слить.

Ополаскивание риса — выбор, но не всегда. Кажется, это не дает вашему рису быть таким липким и слипшимся. Конечно, рис быстрого приготовления или рис в пакетиках — это еще один вариант, который обычно оказывается довольно идеальным. Опять же, выбор за вами.

…

Как только вода начнет стекать, слейте излишки, просто осторожно наклонив кастрюлю и дав воде стечь.

…

Теперь снова налейте в кастрюлю две чашки прохладной воды.Вам понадобится 1 чашка риса, 1-1 / 2 стакана воды или соотношение 1 стакан риса и 2 стакана воды. Я добавил чуть больше полутора стаканов обратно в кастрюлю.

…

Добавьте соль, но не перемешивайте. Размешивание риса в воде приведет к выделению большего количества крахмала, и это только сделает его липким. Вместо этого аккуратно покрутите кастрюлю раз или два и поставьте на плиту на средний-сильный огонь.

…

Не закрывайте кастрюлю и доведите рис до хорошего кипения.Дайте ему покипеть около 2 минут при непрерывном кипении, а затем убавьте огонь.

УМЕНЬШАЙТЕ ТЕПЛО: Уменьшите огонь примерно до среднего-низкого и дайте рису закипеть. НЕ РАЗМЕШАТЬ. Мы хотим, чтобы он варился достаточно долго, чтобы большая часть воды впиталась рисом или испарилась. Это может занять около 5-10 минут. Просто внимательно следите за этим.

…

Когда большая часть воды выкипит из риса, вы начнете видеть маленькие открытые карманы в рисе.Внимательно наблюдайте за ним, не помешивая и не позволяя всей воде полностью выкипеть. Вам понадобится немного воды на дно, чтобы рис не пригорал и не прилипал. Подгоревший и липкий рис — это НЕ проблема, которую вы хотите. Вы можете поблагодарить меня позже.

…

Теперь накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и снимите ее с огня. Ему нужно посидеть еще минут 10.

…

Пока рис отдыхает, добавьте около 2 столовых ложек кукурузного крахмала в небольшую чашку или миску.Мы сделаем подливку гуще.

…

Добавьте около 3 столовых ложек холодной воды.

…

Возьмите небольшой венчик или вилку и хорошо перемешайте, пока все не станет жидким.

…

Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кастрюлю с говядиной. Добавляйте медленно, постоянно помешивая. Эта смесь загустит жидкость в говядине и сделает соус. Просто нужно готовить еще несколько минут, чтобы он как следует загустел.Если он все еще слишком жидкий для вас, приготовьте еще примерно половину партии смеси кукурузного крахмала и воды и добавьте ее в говядину.

…

После того, как рис постоит примерно 10 минут, снимите крышку.

…

Используйте вилку и осторожно поднимите рис со дна формы. Осторожно приподнимите рис, чтобы взбить его и отделить зерна. Теперь он готов к работе.

…

Вы можете даже добавить немного масла, чтобы добавить немного аромата, но… это необязательно.

…

Положите порцию риса на каждую тарелку, сверху положите немного говяжьих чаев и соуса. Эммм… хорошо.

Если у меня остались остатки, я просто смешиваю все вместе и храню в холодильнике на потом. Это предотвратит высыхание риса в холодильнике. Насколько это было легко? Наслаждаться!

…

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы приготовить рецепт «Советы по говядине с рисом и соусом».Давний фаворит южан, Beef Tips with Rice and Gravy — это просто комфортная еда в лучшем виде. В ресторанах Mom и Pop на Юге это есть в меню, и теперь вы можете наслаждаться такими же вкусными блюдами на своей домашней кухне. Готовить быстро и легко, мы покажем вам, как это сделать, шаг за шагом.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 фунт вырезки из филе, тушеное мясо или круглый стейк, нарезанные кусочками
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 Лук репчатый, нарезанный ломтиками
• 1 столовая ложка беконного жира, сливочного или растительного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• Соль и перец по вкусу
• 2–3 стакана подготовленного риса

---

1. Нарезать говядину кубиками размером примерно 2,5 см.
2. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь.
3. Добавьте жир для бекона или растительное масло.
4. Добавить говядину.
5. Добавьте лук.
6. Перемешайте мясо и лук, пока оно не станет слегка коричневым.
7. Добавить говяжий бульон и довести до кипения.
8. Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить на медленном огне 1 час или пока говядина не станет мягкой.
9. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой, хорошо перемешайте.
10. Медленно добавьте кукурузный крахмал в говядину и бульон, постоянно помешивая.
11. Варите на медленном огне еще 10 минут или пока подливка не загустеет.

Приготовьте рис:

1. Положите рис в кастрюлю среднего размера.
2. Налейте в кастрюлю прохладную воду, перемешивая рис, пока вода не станет достаточно чистой.
3. Слить воду.
4. Залейте в кастрюлю необходимое количество холодной воды.
5. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Варить около 2 минут, затем убавить огонь. Дайте рису вариться на среднем или слабом огне, пока большая часть воды не впитается.
6. Следите за появлением небольших карманов на рисе. Не перемешивайте, но внимательно следите за этим.
7. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и снять с огня.
8. Дайте рису постоять под крышкой еще примерно 10 минут.
9. Перед подачей на стол взбить рис вилкой.
10. Поместите порцию риса на каждую тарелку, добавьте порцию говяжьих чаев и соуса. Наслаждаться!

---

Банкноты

Для приготовления этого рецепта можно использовать много разных видов говядины.Скорее всего, подойдет все, от тушеного мяса до стейка рибай. Это действительно отличный способ съесть менее нежные куски говядины, которые вы часто найдете в продаже.

Ключевые слова: Рецепт кончиков говядины с рисом и соусом, приготовленные с нуля, старомодные, домашние, кончики говядины, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Что вы думаете о наших рецептах из говядины с рисом и соусом? Вы когда-нибудь пробовали это? Что вы делаете по-другому, когда делаете свое? Я хотел бы услышать ваши комментарии и предлагаю вам уделить пару минут своего времени и поделиться ими с нами в разделе ниже.Это отличный способ для других наших читателей, которые еще не пробовали этот рецепт, лучше понять, насколько он может им понравиться.

Пожалуйста, помните, что все комментарии к Taste of Southern проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, поэтому обязательно проверяйте это.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Я отправляю информационный бюллетень каждую неделю, чтобы сообщить вам о новом рецепте, который я добавил.Иногда я отправляю один, чтобы сообщить вам обо всем, что может происходить вокруг Taste of Southern. Это отличный способ информировать вас о любых новостях или обновлениях по мере их добавления. Я также отправляю несколько дополнительных советов и информации только нашим подписчикам. Это абсолютно бесплатно, и мы не будем передавать вашу информацию кому-либо еще. Я очень надеюсь, что вы зарегистрируетесь, и, если вы не против, по крайней мере, укажите свое имя, чтобы у меня была возможность узнать вас получше. Если вам нравится то, что мы делаем, это отличный способ показать свою поддержку, и мы не обращаем на это внимания, когда вы рассказываете о нас своей семье и друзьям.

Позвольте мне заранее поблагодарить вас за то, что вы зашли и за вашу поддержку. Мы очень ценим это.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: говядина, кончики говядины, соус, приготовленный с нуля, вторые блюда, лук, рис, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Говядина, Основные блюда, Соусы-подливы

Как сварить говяжий фарш: 4 шага (с иллюстрациями)

Говяжий фарш — восхитительный продукт, который прекрасно сочетается со многими блюдами, включая пасту и лазанью.Вы даже можете съесть говяжий фарш, не готовя замысловатое блюдо, и он будет фантастическим на вкус с рисом и порцией салата. В зависимости от части мяса вы можете найти очень полезные источники говяжьего фарша без высокого процента жира, и это отличный выбор, если вы хотите разнообразить свою пищу с высоким содержанием белка.

Если вы думали, что приготовление говяжьего фарша возможно только на сковороде, мы представляем в этом руководстве еще более полезный для здоровья способ. В этом руководстве по варке мы опишем пошаговые инструкции, как варить говяжий фарш.Вы можете применить те же знания к другим видам фарша, и мы порекомендуем несколько специй, чтобы улучшить вкус и получить идеальное блюдо.

Как отварить говяжий фарш, шаг за шагом

Говяжий фарш можно получить, используя разные нарезки; в зависимости от нарезки вы получите разное качество и процентное содержание жира. В большинстве случаев нежирный говяжий фарш немного дороже, но полезнее, чем жирный. В этом примере мы будем использовать нежирный говяжий фарш, но у вас может быть несколько иной опыт, если вы используете жирные куски.Единственное, что изменится, — это то, что вы увидите маслянистую или жирную пену, скрывающуюся вокруг, и она исчезнет на последнем этапе, когда вы высушите говяжий фарш.

Без дополнительной оплаты вы можете начать с того, что налейте немного воды в кастрюлю и включите духовку, чтобы она закипела. На 400 граммов говяжьего фарша обычно достаточно 500 миллилитров воды.

Пока вы дадите закипеть, подготовьте остальные ингредиенты, включая говяжий фарш (который в идеале следует разморозить перед кипячением), соль, перец чили, орегано, розмарин и чесночный порошок.Это всего лишь рекомендация, и вы можете использовать другие, в зависимости от вашего вкуса.

После этого выполните следующие шаги по порядку:

Шаг 1: После закипания добавьте в воду перец чили и другие специи.

После того, как вода закипит, вы можете добавить свои специи в кастрюлю. Мы рекомендуем добавить 1 столовую ложку перца чили, 1 столовую ложку розмарина, 1 столовую ложку орегано и 1 столовую ложку чесночного порошка. Вы можете попробовать много других, и на этом этапе вы также можете добавить другие овощи, если планируете приготовить фарш с картофелем, морковью и другими ингредиентами.

Шаг 2: Добавьте говяжий фарш в кипящую воду

Теперь вы должны добавить свою порцию говяжьего фарша. Обязательно сделайте это, когда вода уже закипела, а соль и остальные специи равномерно растворились в воде.

Шаг 3: Перемешайте и продолжайте кипячение.

Затем вы должны перемешать говяжий фарш до тех пор, пока он не будет полностью измельчен и не останется больших кусочков мяса. После этого накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить не менее 10 минут, чтобы мясо хорошо приготовилось и смешалось со вкусом остальных ингредиентов.

Шаг 4: Слейте воду и подавайте

Через 10 минут говяжий фарш будет готов для слива и подачи. Мы рекомендуем использовать глубокую миску и поставить сверху сито, чтобы вылить содержимое кастрюли. Аккуратно встряхните, и вы будете готовы подавать говяжий фарш как часть блюда.

Как долго варить говяжий фарш

Если вы никогда не использовали кастрюлю для приготовления этого блюда, вы, естественно, задаетесь вопросом, как долго варить говяжий фарш.Это будет зависеть от того, сколько ингредиентов вы готовите помимо говяжьего фарша. Приблизительное время варки говяжьего фарша составляет 10 минут, но в большинстве случаев вы будете готовить тушеное мясо или соус для макарон. Иногда вы можете поджарить говяжий фарш, прежде чем добавлять его в рагу. Таким образом, эти 10 минут могут быть сокращены или увеличены в зависимости от каждого случая.

Например, если вы решили отварить говяжий фарш с картофелем и морковью, будет хорошей идеей добавить эти ингредиенты за 10 минут до добавления говяжьего фарша.Общее время приготовления будет увеличено с 10 минут до 20 или 25 минут. В любом случае рекомендуется пробовать текстуру продуктов, которые вы готовите.

В следующей таблице мы дадим вам краткую рекомендацию по времени кипячения в зависимости от каждого случая.

Подготовка	Время кипячения	Рекомендация
Только говяжий фарш	10 минут	Как уже упоминалось в статье
Маленький картофель	минут то же самое как говяжий фарш или очень похожий.Мы можем добавлять оба ингредиента одновременно
Крупный картофель	20 минут	Время кипячения немного больше, поэтому рекомендуется добавлять картофель перед говяжьим фаршем или готовить в разных горшках
Морковь	20 минут	Время варки немного больше, и рекомендуется добавлять морковь перед говяжьим фаршем или готовить в разных горшках.

Как варить говяжий фарш (Резюме)

Имя автора рецепта Короче говоря, можно назвать много разных преимущества отваривания говяжьего фарша вместо того, чтобы подрумянивать говядину на сковороде.Во-первых, его намного легче убрать, и он не беспорядочный. Что еще более важно, если вы отварите говяжий фарш, вы сможете отделить мясо от жирных частей нарезанного фарша. Вам не понадобится масло, и ваше блюдо будет более здоровым и постным. Разварить говяжий фарш несложно, но обычно его не выбирают в качестве метода приготовления, потому что мясо имеет другую консистенцию и вкус. Что мы можем сделать, чтобы противостоять этому, так это выбрать правильные ингредиенты и специи, как упоминалось в этой статье.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня все

Порции 28 граммов

Калорийность 24 ккал

Оборудование

• Кухонный ковш

• Тарелка чайная ложка

  9002

• сито

• Столовая ложка

Ингредиенты

• Говяжий фарш
• Перец чили
• Розмарин
• Орегано
• Чесночный порошок
• Соль

Инструкции

• перец чили и другие специи в воду

• Добавьте говяжий фарш в кипящую воду

• Перемешайте и продолжайте кипятить

• Слейте и подавайте

Примечания

Полезные советы:

• Если вы подавая в составе тушеное мясо, можно включить de остальные ингредиенты вместе с говяжьим фаршем.
• Увеличьте время кипячения в зависимости от дополнительных ингредиентов.
• Используйте кипячение вместо жарки, если хотите избежать насыщенных жиров.

Ключевое слово говяжий фарш, фарш говяжий

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Beef Lo Mein: НАСТОЯЩИЙ ресторанный рецепт!

Этот рецепт домашнего приготовления говядины Lo Mein по вкусу такой же, как в китайском ресторане на вынос (или лучше, потому что в нем используется больше овощей, чем в обычном ресторане на вынос).Это также легко сделать. Если вы любите lo mein, это рецепт, который стоит попробовать!

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован 13 ноября 2013 г., но с тех пор в него добавлен улучшенный повторно протестированный рецепт, видео, пошаговые фотографии, информация о питании и многое другое. Наслаждаться!

Семейное любимое китайское блюдо на вынос

Я помню, как во время напряженных вечеров по выходным в нашем семейном ресторане мои родители иногда работали до закрытия без обеда.

Мы все были сосредоточены на том, чтобы добраться домой и отдохнуть, поэтому мы приготовили себе обед на вынос, чтобы насладиться перед телевизором. Наше любимое блюдо состояло из жареных куриных крылышек, чесночной брокколи с белым рисом, и, как вы уже догадались, beef lo mein.

Говядина Lo Mein также была популярным выбором для Сары на поздний ужин в колледже, так что можно с уверенностью сказать, что все мы большие поклонники этого блюда. Это также один из самых популярных вариантов в обычном меню еды на вынос.

Как на вынос, но, возможно, немного лучше!

Эта домашняя версия по вкусу такая же, как и в ресторане, но самое приятное то, что вы можете менять овощи в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике.Вы также можете увеличить количество овощей в своем чулках, чтобы сделать его более полезным.

Хотя мы иногда делаем заказы в ресторанах на вынос, когда нам нужно быстро перекусить или не хочется готовить, этот рецепт говядины lo mein гораздо более удовлетворительный.

Попробуйте хоть раз, и я уверен, что он войдет в вашу регулярную ротацию!

Лапша All About Lo Mein

Часто возникает путаница в отношении типа лапши, которую нельзя использовать для приготовления блюд из ло-мэйна. Давайте проясним это.Я объясню, какую лапшу купить и как приготовить ее перед жаркой, чтобы она не оставалась в виде одного большого кусочка лапши, который трудно разделить на отдельные пряди.

Наша рекомендация: приготовленная лапша Lo Mein

Для удобства мы рекомендуем использовать приготовленную лапшу ло мейн. Вы можете найти их в охлаждаемом отделении любого китайского продуктового магазина, где бы они ни продавали свежую лапшу, рисовые лепешки и обертки для вонтонов и пельменей.

Чтобы приготовить лапшу ло мейн для жарки, дайте ей нагреться до комнатной температуры и быстро ополосните горячей водой из-под крана.

Это позволит легко их ослабить, чтобы они не слипались в один большой блок. Тщательно слейте их на дуршлаг.

О сырой лапше Lo Mein

Вы также можете найти сырую свежую лапшу примерно такой же толщины, как и lo mein. Вы можете сказать, что они сырые, потому что они не промаслены, и они все еще слегка намазаны мукой.

Эта лапша может быть белой (сделана из пшеничной муки и воды) или желтой (сделана из яиц). В рецепте овощного ло-мейн мы использовали белую лапшу.

Независимо от того, найдете ли вы яичную лапшу или белую лапшу, для этого потребуется дополнительный шаг. Вы должны отварить их в воде согласно инструкции на упаковке, а затем тщательно процедить.

Обязательно готовьте их только до состояния al dente. Они будут продолжать готовиться во время жарки, и вы не хотите, чтобы они стали мягкими.

Что делать, если я не могу найти лапшу Lo Mein?

А что делать, если лапша ло мейн нигде не может быть найдена там, где вы живете?

Ответ: используйте сушеные макароны!

Спагетти, тонкие спагетти или даже лингвини — хороший выбор.Кейтлин на самом деле призывает к спагетти в своем рецепте хрустящей лапши со свининой (см. Ниже).

И снова следуйте инструкциям на коробке, чтобы приготовить пасту al dente. Помните, что в нашем рецепте 1 фунт (450 г) приготовленной лапши (или свежей), поэтому приготовьте 8 унций (225 г) сушеных макарон, чтобы получить необходимое количество приготовленной лапши.

Совет!

По этому рецепту говяжьего лоу-мейн получается довольно большая партия, так что не стесняйтесь делить рецепт вдвое. Если ваш вок небольшой или у вашей плиты слабая горелка / пламя, вы можете приготовить этот рецепт двумя отдельными партиями, несмотря на это!

Ищете вегетарианскую версию?

Если вы вегетарианец или просто хотите пообедать в понедельник без мяса, обратите внимание на наш овощной Lo Mein.Это тоже чертовски хорошо!

Ло Мейн из говядины: инструкция по рецепту

Мариновать говядину:

Мы рекомендуем стейк с фланга, потому что это один из самых вкусных кусков говядины для жареного блюда. Однако говядина становится довольно дорогой, и есть другие более дешевые куски говядины, которые можно размягчить и замариновать, чтобы они были такими же вкусными, как и стейк на боках.

Какую бы говядину вы ни выбрали, ее необходимо нарезать (против волокон) тонкими полосками, чтобы они соответствовали лапше lo mein.

Положите полоски говядины в небольшую миску с пищевой содой, кукурузным крахмалом, соевым соусом и маслом. Этот бархатистый шаг сделает говядину нежной, ароматной и сияющей. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Подробнее о выборе, приготовлении и бархатистости говядины читайте в нашем посте о том, как приготовить говядину для жаркого.

Приготовить соус, лапшу и овощи:

Приготовьте соус lo mein, смешав в небольшой миске соевый соус, устричный соус, темный соевый соус, кунжутное масло, соль, сахар и молотый белый перец.

Если вы используете приготовленную лапшу ло мейн, промойте ее под горячей водой из-под крана, чтобы она размягчилась, и тщательно слейте воду. Если вы используете сырую лапшу, готовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет al dente , и тщательно высушите. Отложите в сторону.

Подготовьте чеснок и все овощи, чтобы они были готовы к приготовлению. Разложите их в том порядке, в котором вы будете добавлять их в вок. Поверьте мне, эта продвинутая подготовка значительно упрощает быстрый процесс приготовления вок.

Готовьте!

Поставьте вок на сильный огонь, пока он не начнет слегка дымиться. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы покрыть вок, и добавьте говядину так, чтобы все было одним слоем на горячей поверхности вок. Обжарьте каждую сторону примерно 30 секунд.

Выньте говядину из вок и отложите в сторону.

Добавьте еще одну столовую ложку масла вместе с чесноком.

Быстро добавьте морковь, перец и грибы (чтобы чеснок не подгорел в горячем воке).Жаркое движения в течение 30 секунд.

Добавьте побеги бамбука и белые части зеленого лука.

Обжаривайте еще 20 секунд, затем добавьте капусту напа.

Убедитесь, что у вас самый сильный огонь, и жарьте все вместе еще 30 секунд.

Добавьте подготовленную лапшу. Они должны быть теплыми или комнатной температуры, а не слипаться! Если они есть, просто промойте их в горячей воде, чтобы они расслабились.

Добавьте вино Шаосин по периметру вок и перемешайте овощи и лапшу черпающим движением.

После того, как лапша нагреется (примерно от 30 секунд до 1 минуты), и ваш соус предварительно смешан.

Продолжайте обжаривать лопаткой, пока соус не распределится равномерно. Не забудьте соскрести дно вок, чтобы лапша не прилипла. Этому также должны препятствовать сильный огонь и хорошо приправленный вок.

Далее добавляем снежный горошек…

Ростки фасоли мунг…

И говядину (вместе с соками, которые могли скопиться в миске).

Продолжайте жарить, пока лапша не прогреется и все тщательно не перемешается.

Добавьте зеленые части зеленого лука и попробуйте lo mein. Отрегулируйте приправу по своему вкусу (не стесняйтесь добавлять больше соли, соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла или белого перца по своему вкусу).

Тарелка и подавать с домашним маслом чили или острым соусом!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Говядина Ло Мейн

Этот рецепт домашнего приготовления из говядины Ло Мейн по вкусу такой же, как в китайском ресторане на вынос (или лучше, потому что в нем используется больше овощей, чем в обычном ресторане на вынос).Это также легко сделать. Если вы любите lo mein, это рецепт, который стоит попробовать!

Автор: Билл

Курс: лапша и паста

Кухня: китайская

порций: 6

Подготовка: 35 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 45 минут

Ингредиенты

Для говядины и маринада:

Инструкции

• Нарежьте говядину тонкими полосками напротив волокон. Поместите нарезанную говядину в небольшую миску с пищевой содой, кукурузным крахмалом, соевым соусом и маслом.Этот бархатистый шаг сделает говядину нежной, ароматной и сияющей. Оставьте мариноваться на 30 минут.

• Приготовьте соус ло мейн, смешав в небольшой миске соевый соус, устричный соус, темный соевый соус, кунжутное масло, соль, сахар и молотый белый перец.

• Если вы используете приготовленную лапшу ло-мейн, промойте ее под горячей водой из-под крана, чтобы ослабить ее, и тщательно слейте воду. Если вы используете сырую лапшу, готовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет al dente, и тщательно высушите.Отложите в сторону. Подготовьте чеснок и все овощи, чтобы они были готовы к приготовлению. Разложите их в том порядке, в котором вы будете добавлять их в вок.

• Поставьте вок на сильный огонь, пока он не начнет слегка дымиться. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла, чтобы покрыть вок, и добавьте говядину так, чтобы все было одним слоем на горячей поверхности вок. Обжарьте каждую сторону примерно 30 секунд. Выньте говядину из вок и отложите в сторону.

• Добавьте еще одну столовую ложку масла вместе с чесноком, морковью, перцем и грибами.Жаркое движения в течение 30 секунд.

• Добавьте побеги бамбука и белые части зеленого лука. Жаркое движения еще 20 секунд, а затем добавьте капусту напа. Убедитесь, что ваш огонь на максимальном уровне, и жарьте все вместе еще 30 секунд.

• Добавьте приготовленную лапшу. Они должны быть теплыми или комнатной температуры, а не слипаться! Если они есть, просто промойте их в горячей воде, чтобы они расслабились.

• Добавьте вино Шаосин по периметру вок и перемешайте овощи и лапшу черпающим движением.После того, как лапша нагреется (примерно от 30 секунд до 1 минуты), и приготовьте заранее приготовленный соус.

• Продолжайте обжаривать лопаткой, пока соус не распределится равномерно. Не забудьте соскрести дно вок, чтобы лапша не прилипла. Сильный огонь и хорошо приправленный вок также должны предотвратить прилипание.

• Затем добавьте снежный горошек, ростки маша и говядину (вместе с соками, которые могли скопиться в миске). Продолжайте жарить, пока лапша не прогреется и все тщательно не перемешается.

• Добавьте зеленые части лука-шалота и попробуйте lo mein. Отрегулируйте приправу по своему вкусу (не стесняйтесь добавлять больше соли, соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла или белого перца по своему вкусу). Подавайте на тарелке и подавайте с домашним маслом чили или острым соусом!

пищевой ценности

Калории: 323 ккал (16%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 6 г (30%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 54 мг (18%). %) Натрий: 819 мг (34%) Калий: 433 мг (12%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2248 МЕ (45%) Витамин C: 32 мг (39%) Кальций: 47 мг ( 5%) Железо: 2 мг (11%)

Как приготовить костный бульон (палео, кето, рецепт Whole30)

Узнайте , как приготовить костный бульон , и воспользуйтесь всеми его преимуществами для здоровья.Этот питательный бульон готовится из жареных говяжьих костей и овощей, а рецепт снабжен пошаговыми изображениями.

---

Костный бульон сейчас активно продается на рынке, и по очень уважительной причине. Это была неотъемлемая часть палео / первичной / настоящей диеты, но сейчас она становится популярной — и, позвольте мне сказать, немного модной — в дополнение ко многим меню еды по всему миру. В сегодняшнем посте я делюсь рецептом вкусного, пикантного и насыщенного мясного костного бульона , который вы можете приготовить дома.

Питание на костном бульоне

Костный бульон не содержит глютена, кето-диету и очень полезен для здоровья. Сделать это очень просто, но на это нужно время.

При кипячении костей в течение 12-24 часов происходит высвобождение многих целебных соединений: коллагена (в более усвояемой форме, называемого желатином), глутамина, глицина, пролина и минералов. Эти питательные вещества делают костный бульон таким уникальным.

Это один из лучших продуктов для здоровья кишечника, помогает предотвратить синдром дырявого кишечника, улучшить здоровье суставов, укрепить иммунную систему, улучшить сон ночью и даже уменьшить целлюлит и сделать ваши волосы блестящими и сильными.Если вы хотите узнать больше, я рекомендую это полное руководство по костному бульону.

Так что да, костный бульон — это то, что я рекомендую делать еженедельно и употреблять несколько раз в неделю, если можете. Я люблю потягивать бульон и нахожу его сытным и удовлетворяющим в холодный день или когда мне нужно что-то успокаивающее. Это отличная альтернатива утреннему или полуденному перекусу, его можно съесть утром или в качестве закуски к ужину. Вот 15 других способов использовать костный бульон.

Покупка готового костного бульона

Хотя я люблю варить собственный бульон, у меня не всегда есть время. В этом случае я обычно покупаю готовый костный бульон. Если у вас нет времени регулярно готовить костный бульон, вы определенно можете воспользоваться преимуществами готовых брендов, которые появляются на рынке.

Тем из вас, кто живет в Соединенных Штатах, обязательно обратите внимание на бренд Kettle & Fire — они используют органические ингредиенты и говядину травяного откорма, а их костный бульон имеет фантастический вкус.Они также незаморожены и стабильны при хранении, поэтому вы можете хранить несколько картонных коробок в кладовой. Вы можете купить их костный бульон в Интернете, и если вы воспользуетесь промокодом cravecollective , вы получите со скидкой 15% на на первый заказ.

В Австралии мне нравится торговая марка The Stock Merchant — они делают бульоны из куриных и говяжьих костей на свободном выгуле. Мои британские читатели, возможно, захотят проверить Borough Broth Co., у которой также есть потрясающий бульон из курицы и говяжьей кости, который вы можете заказать через Интернет.Мой мясник часто продает костный бульон, поэтому стоит заглянуть в местные магазины и магазины здоровой пищи.

Как приготовить бульон из говяжьей кости в домашних условиях

Обязательно используйте органические ингредиенты и говяжьи кости травяного откорма . Просто спросите своего местного мясника, и он сможет дать вам то, что вам нужно. Этот рецепт идеально подходит для приготовления партиями, и хорошо хранит в холодильнике для удобства использования. Смотрите пошаговые фото ниже.

Если вам надоело пить бульон из говяжьих костей, попробуйте приготовить куриный бульон.Я люблю превращать костный бульон в суп из яичных капель. Вот как приготовить бульон из куриных костей в Instant Pot (всего за 3 часа!).

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Простой рецепт приготовления домашнего костного бульона с пошаговыми фото и инструкциями. Костный бульон является палео- и кето-дружественным, питательным и богатым коллагеном и желатином.

---

• 1,5 кг / 3-4 фунта смешанных говяжьих костей (бычий хвост, суставы, шейные кости и / или короткие ребра)
• 2 средние моркови (крупно нарезанные)
• 3 стебля сельдерея (крупно нарезанные)
• 2 средних луковицы (крупно нарезанные)
• 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 лавровый лист
• Несколько горошин перца
• Несколько зубчиков чеснока (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 200 C / 400 F.
2. Выложить кости одним слоем на лист или жаровню. Полить оливковым или кокосовым маслом. Жарьте 30 минут, затем переверните каждую косточку и запекайте еще 30 минут. Это подрумянивает кости и придает бульону приятный цвет и аромат. Пока кости жарятся, нарезать овощи.
3. Добавьте жареные кости, овощи, уксус, лавровый лист, перец горошком и чеснок (если используете) в большую суповую кастрюлю. Полностью залейте водой (примерно 2-2,5 литра) и доведите до кипения.
4. Когда вы закипите на сильном огне, убавьте огонь до минимума и дайте бульону покипеть в течение 12-24 часов. Если вы используете мультиварку, установите ее на НИЗКАЯ после того, как вы довели бульон до сильного кипения, и готовьте в течение того же времени.
5. Во время кипячения добавляйте больше воды, чтобы все ингредиенты оставались погруженными.
6. Как только бульон станет темно-коричневого цвета, снимите его с огня. Выбросьте кости, овощи и лавровый лист и процедите через марлю. Охладите кастрюлю до комнатной температуры.
7. После комнатной температуры разлить по банкам и дать остыть в холодильнике не менее 1 часа.
8. Когда вы будете готовы к подаче, снимите сгущенный жир с верхней части бульона и нагрейте до желаемой температуры.