Рецепт утки в духовке с фото пошагово с яблоками 🍓

Если хочется порадовать семью сытным ужином или удивить гостей за праздничным столом, то для этого идеально подойдет утка (индоутка) с фруктами. Такое ароматное, вкусное блюдо имеет много вариантов приготовления, у каждого из которых свои особенности.

Как приготовить утку с яблоками в духовке

Некоторые предпочитают не готовить утиное мясо, потому что считают его слишком жестким, специфическим по вкусу и запаху. От таких особенностей птицы можно легко избавиться. Главное, выбрать удачный рецепт и в точности следовать условиям. Кроме птицы по-пекински, есть много хороших рецептов с фруктами. Вот несколько советов, как готовить утку с яблоками:

1. Лучше покупать не домашнюю утку, а ту, которая выросла на птицефабрике (мясо будет нежнее, мягче).
2. Если под рукой не оказалось кислых сортов фруктов, то можно добавить к блюду немного лимонного сока.
3. Перед запеканием птицы, необходимо вырезать огузок, потому что эта часть считается источником специфического аромата.
4. Утка с яблоками в духовке получится более нежной, если мясо предварительно отварить. Бульон можно использовать в качестве поливки при запекании, а время приготовления блюда значительно сократится.
5. Приготовление утки с яблоками осуществляется при помощи рукава или фольги, утятницы, противня, решетки.

Рецепты утки с яблоками

Существует большое количество вариантов, как пожарить утку, добавив к ней фрукты. Кроме ингредиентов, которые используются в классическом рецепте, с птицей отлично сочетается чернослив, апельсины, мед, рис или греча, картофель, капуста и так далее. Ниже представлены популярные методы приготовления сочного, питательного, невероятно вкусного блюда. Также рекомендуем рецепт индоутки.

Утка с яблоками в рукаве

Первый рецепт выпекания птицы – утка, запеченная в рукаве с яблоками. Этот традиционный, известный многим хозяйкам способ отличается простотой приготовления, занимает немного времени. Для начала нужно купить необходимые съедобные компоненты для создания блюда. Их можно отыскать практически в любом продуктовом магазине или крупном супермаркете.

• мясо – 2 кг;
• фрукты – 2 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сок лимона, соль и черный перец – по вкусу.

1. Тушка птицы хорошо промывается, обсушивается бумажными полотенцами.
2. Потом мясо натирается чесноком, измельченным на терке или в чесночнице, смесью соли, перца. Еще сбрызгивается лимонным соком. Мариновать утку 12 часов.
3. Фрукты нарезаются дольками, тушка фаршируется ими, зашивается белыми кулинарными нитками (как на фото). Можно скрепить разрез зубочистками.
4. Птица помещается в рукав для запекания, выкладывается на противень, смазанный маслом.
5. Утка, запеченная с яблоками, готовится 2,5 часа при 200°С.
6. За 10 минут до выключения духовки верхняя часть рукава раскрывается, чтобы мясо немного подрумянилось.

Утка с яблоками в фольге

Следующий пошаговый рецепт – утка, запеченная в фольге с яблоками. Этот вкусный кулинарный шедевр никого не оставит равнодушным. Фруктово-мясное блюдо идеально дополнит любой праздничный ужин. Благодаря использованию фольги, птица получится очень нежной, ароматной, так как пропитается собственным соком. Чтобы получить отменный результат, необходимо в точности следовать рецептуре.

• целая тушка – 2 кг;
• фрукты – 500 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• растительное масло – 50 г;
• прованские травы – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу.

1. Мясо хорошо промывается под проточной водой, просушивается.
2. Удаляется огузок, лишний жир в брюшке, отрезается крайняя часть крыльев.
3. Тушка натирается изнутри и снаружи перцем, солью, майонезом, прованскими травами.
4. Замариновать птицу в холодном месте 3-10 часов (чем дольше воздействие маринада, тем лучше).
5. Затем нужно фаршировать брюшко смесью фруктов, перца, приправ.
6. Тушка выкладывается на несколько слоев фольги для запекания (верхний слой смазывается подсолнечным маслом).
7. Фольга заворачивается, утка выкладывается на противень.
8. Запекание длится 60 минут при температуре 200 градусов.
9. После этого фольга разворачивается, температура понижается до 180°С, птица готовится еще полчаса. Это нужно для получения аппетитной румяной корочки.
10. Запеченная утка с яблоками в духовке готова к дегустации.

Утка с черносливом и яблоками

Чтобы удивить семью кулинарными умениями, не обязательно «изобретать велосипед». Утка с черносливом и яблоками отлично подойдет для семейного торжества или встречи с друзьями. Необычный, кисло-сладкий вкус блюда понравится взрослым и детям, а пряный аромат вызовет море восторгов. Перед тем как запечь утку с яблоками в духовке, нужно подготовить продукты.

• мясо – 2 кг;
• фрукты зеленого цвета – 500 г;
• чернослив без косточки – 50 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Утиную тушку промывается, обсушивается. Натирается солью и перцем со всех сторон.
2. Из свежих фруктов вырезаются семена, они нарезаются дольками, а чернослив – соломкой.
3. Птица начинается фруктами, зашивается (показано на фото).
4. В глубокой емкости смешиваются лимонный сок, соевый соус, растительное масло. Мясо обильно смазывается этим маринадом.
5. Духовой шкаф нагревается до 200 градусов.
6. Утка в яблоках помещается в рукав. Запекать 2 часа.

Утка с яблоками и апельсинами

Еще один простой, но оригинальный рецепт сытного деликатеса – жареная утка в духовке с апельсинами и яблоками. Блюдо получается пикантным, вкусным, нежным, мясо просто тает во рту. Кисло-сладкое второе обязательно оценят по достоинству. Как приготовить птицу? Сначала надо приобрести нужные съедобные компоненты, которые находятся в ближайшем магазине.

• цельная тушка – 2, 5 кг;
• апельсины – 4 штуки;
• яблоки – 1 кг;
• оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – головка;
• лимон – ½ часть;
• специи – по вкусу.

1. Основной продукт натирается специями, откладывается на 30 минут.
2. Один апельсин разрезать на четыре части, из одной выдавить сок.
3. Смешиваются измельченный чеснок, масло, немного соли и перца, апельсиновый сок. Мясо поливается маринадом внутри и снаружи, закладывается в пакет, маринуется 40 минут.
4. Фрукты очищаются от кожицы, разрезаются на дольки, сбрызгиваются соком лимона, помещаются в брюшко.
5. Начинка плотно утрамбовывается, утка зашивается и пропитывается еще 2 часа.
6. Противень выстилается фольгой для запекания. Сверху выкладывается апельсин кольцами (фото прилагается).
7. Птица «упаковывается» в фольгу, готовится 3 часа при 180 градусах.

Утка с яблоками и медом

Следующий пошаговый рецепт – утка в медовом соусе с яблоками. Это блюдо порадует тонким ароматом, сочным и необычным привкусом, нежным, тающим во рту мясом. Мясо, сделанное по этому несложному рецепту, всегда отлично прожаривается, удачно и красиво пропекается со всех сторон, не подгорает. Медовая утка – идеальный выбор для Нового года или Рождества.

• тушка молодой утки – 2 кг;
• мед – 2 ст. л.;
• фрукты кислых сортов – 5 шт.;
• масло оливковое – ¼ стакана;
• кипяченая теплая вода – ½ ст.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Птица тщательно вымывается, просушивается, натирается специями.
2. Очищенные от шкурки и семян фрукты, нарезанные крупными кусками, закладываются в заднюю часть утки.
3. Мед смешивается с водой, смесь выливается на противень.
4. Духовой шкаф нагревается до 190-200 градусов.
5. Будущее блюдо запекается 2 часа (мясо нужно поливать жиром, который выделяется при запекании, каждые 20 минут).
6. Приготовление утки в духовке с яблоками и медовым соусом окончено.
7. Подается к столу в горячем виде. Гарнир может быть любым.

Утка с яблоками и картошкой

Если приготовить мясо с гарниром, то можно удачно сэкономить на времени, проведенном на кухне, и усилиях. Например, утка с яблоками и картошкой быстро, легко запекается, но зато результат получается невероятно вкусным и питательным. Этого блюда хватит на всю семью или большую дружескую компанию. Каждый будет рад продегустировать вкуснейшее кисло-сладкое второе.

• целая тушка – 2 кг;
• картофель – 6 шт.;
• фрукты – 5 шт.;
• сливочное топленое масло – 2 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• прованские травы – 2 ч. л.;
• соль, черный и розовый молотый перец – по вкусу.

1. Мясо промывается, с него убирается лишний жир.
2. Тушка смазывается сливочным маслом, натирается смесью перцев и солью.
3. Фрукты очищаются от кожицы, нарезаются кубиками, помещаются внутрь утки.
4. Птица зашивается, выкладывается в утятницу брюшком вверх, запекается 40 минут при 200°С. При этом нужно поливать ее жиром раз в 15 минут.
5. Пока мясо жарится, картошка очищается, нарезается крупными дольками. Овощ смешивается с прованскими травами, оливковым маслом, солью. Несколько яблок нашинковать на брусочки.
6. Основной ингредиент обкладывается картофелем и фруктами с двух сторон. Запекается еще 40 минут.
7. Вынуть из духовки, подать к столу.

Утка кусочками с яблоками

Чтобы получить мягкое, нежное мясо птицы, лучше готовить ее порционно, а не целиком. Сочности, пикантности блюду добавят фрукты. Например, можно запечь утку кусочками с яблоками, картошкой. Все кусочки равномерно и красиво поджариваются, приобретают тонкий, аппетитный аромат и приятный вкус. Этот рецепт очень легкий, с ним справится даже начинающий кулинар.

• утиная тушка – 2,5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• зеленые кислые фрукты – 5 шт.;
• чеснок – 4 зубца;
• соль, смесь перцев, гвоздика, лаврушка – по вкусу.

1. Мясо вымывается, разделывается на порционные куски (шейка, грудка, ноги).
2. Каждая порция солится, перчится, натирается, измельченным на терке, чесноком.
3. Мариновать птицу 30 минут.
4. Пока маринад впитывается, моются, нарезаются фрукты (дольками). Очищается, шинкуется кружками картошка.
5. Глубокая форма или противень устилается 3 слоями фольги. Сверху выкладывается картошка, потом мясо, фрукты.
6. Блюдо запекать 1,5 часа при температурном режиме 200 градусов.
7. Готовое мясо выкладывается в глубокую большую тарелку, подается к столу.

Утка с гречкой и яблоками

Если появилась идея сделать сытный, вкусный, но необычный ужин, то утка в духовке с гречкой и яблоками станет хорошим вариантом. Это блюдо помогает значительно сократить пребывание на кухне и сэкономить денежные средства из семейного бюджета. Приготовление такого уникального второго по предложенной ниже инструкции, позволит накормить даже большую семью.

• тушка птицы – 1, 5 кг;
• гречка – 200 г;
• кислые свежие фрукты – 8 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, смесь белого, черного, розового перцев – по вкусу.

1. Яблоки тщательно вымываются, очищаются от семечек и шкурки. Нарезаются на крупные куски.
2. Птица смазывается сливочным маслом, специями, приправами. Мясо маринуется 2-4 часа в холодильнике.
3. Гречневая крупа отваривается до полу готового состояния.
4. Тушка фаршируется фруктами, крупой, зашивается кулинарной ниткой.
5. Запекается утка, фаршированная яблоками и гречей 2 часа (температура духовки -180-200 градусов).
6. Все готово. Приятного аппетита!

Утка с рисом и яблоками

Изысканное, вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола – утка с рисом и яблоками. Кроме основных компонентов, в этом рецепте используется алкоголь, изюм. Как приготовить деликатес правильно? Нужно закупить заранее все необходимые продукты (в любом продуктовом магазине), подготовить их и приступать к созданию кулинарного творения.

• целая птица – 2 кг;
• красное вино – 200 мл;
• фрукты – 4 шт.;
• отварной рис – 300 г;
• изюм – 100 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• майонез – 20 мл;
• горчица – 3 ст. л.;
• специи, приправы – по вкусу.

1. Главный ингредиент помещается в глубокую емкость с алкоголем. Маринуется полчаса (поливать вином каждые 5 минут).
2. Изюм заливается кипятком до набухания, к нему добавляется рис и выбранные приправы.
3. Утка плотно фаршируется полученной смесью, зашивается, обмазывается майонезом.
4. Яблоки нарезаются дольками.
5. Мясо помещается в рукав, по бокам выкладываются фрукты.
6. Блюдо запекается 2 часа (200 градусов).
7. После этого рукав разрезается, подворачивается. Тушка обмазывается сверху соусом из горчицы и растительного масла. Отправляется в духовой шкаф еще на полчаса.

Утка с яблоками и капустой

Очень интересный метод приготовления мяса обязательно обзаведется поклонниками после первой пробы. Утка с яблоками и капустой – это минимум времени, но максимум вкусового удовольствия. Овощную кислую начинку можно приобрести в магазине или засолить самостоятельно. Домашняя капуста всегда вкуснее, что обязательно отразится на общем впечатлении от блюда.

• дикая или домашняя птица – 2,5 кг;
• фрукты – 3 шт. ;
• лук репчатый – 1 головка;
• квашеная капуста – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• мед – 2 стол. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Луковица очищается, шинкуется кубиками. Капуста промывается, нарезается соломкой.
2. Яблоки режутся на дольки, вырезается сердцевина, семечки.
3. Капуста, лук и фрукты перемешиваются (начинка).
4. Птица обмывается проточной водой, обсушивается бумажными полотенцами, из мяса удаляются излишки жира.
5. Потом она натирается специями внутри и снаружи.
6. Основной продукт начиняется (оставить немного капустно-фруктовой смеси), сшивается.
7. Оставшаяся часть начинки выкладывается на дно утятницы, сверху располагается птица грудкой вверх.
8. В посуду заливается кипяченая вода.
9. Запекать под закрытой крышкой 2 часа при 200°С.
10. Подсолнечное масло соединяется с медом. Этой смесью смазывается верхняя часть тушки.
11. Готовить еще 25 минут без крышки.

Оцените и другие рецепты, ­как приготовить утку в духовке целиком, посмотрев пошаговые фото и видеоуроки.

Утка с картошкой в духовке

1 Тушку утки вымыть и обсушить. Натереть птицу солью и молотым перцем изнутри и снаружи и положить в глубокий противень. Поставить в нагретую до 225 градусов духовку на 20 минут.

2 Через 20 минут температуру снизить до 160 градусов, утку перевернуть и запекать 1,5 часа, постоянно поливая вытопившимся жиром.

3 Картофель очистить, вымыть и порезать крупными дольками. Залить кипятком и варить 5 минут. Откинуть картофель на дуршлаг. Вынуть противень с уткой из духовки и слить жир, оставив 4-5ст.л. Утку перевернуть грудкой вверх, положить картофель к утке, перемешать, посолить и запекать при 180 градусах 40 минут, до готовности картофеля.

Рецепт «Утка с картошкой в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить утку в духовке, рецепты утки запеченной в духовке

У вас намечается праздничный ужин, и вы задумались, как приготовить утку в духовке? Наш сайт приготовил для вас огромное количество праздничных рецептов приготовления утки, здесь каждый читатель найдет для себя тот рецепт запеченной утки, который придется по вкусу. Можно сделать на праздник фаршированную утку, или просто запеченную утку с яблоками. 

Праздничные блюда из утки

Утка, запеченная с яблоками – это блюдо, которое уже не одну сотню лет  подают к празднику в различных странах. Особенно  это блюдо приветствуется на новогоднем или рождественском столе.

Но время идет вперед, меняются вкусы людей, совершенствуются рецепты приготовления блюд, в том числе,  традиционных и классических.

И сегодня мы можем приготовить утку и с абрикосами, апельсинами и мандаринами, персиками и даже с медом. Некоторые хозяйки  даже фаршируют утку картофелем, грибами, сыром, гречкой, оливками. Если не бояться экспериментировать на кухне, можно открыть неожиданный вкус из казалось бы несочетаемых продуктов.

Предлагаем несколько рецептов приготовления утки.

Утка, фаршированная фруктовой смесью

Блюдо имеет совершенно незабываемый вкус. Приготовленное правильно,  оно обязательно станет центральным блюдом праздничного стола.

Для блюда  понадобится:

• утка,
• чернослив,
• яблоки,
• изюм,
• сахар,
• мука,
• бренди,
• бульон из курицы,
• клюквенный морс,
• перец,
• соль.

Утку, как обычно, нужно вымыть и высушить бумажными полотенцами. Затем посолить и поперчить как снаружи, так и изнутри.

Очистить и нарезать кусочками яблоки.  Чернослив и изюм хорошо распарить до мягкости  в горячей воде.  Чернослив нужно дополнительно нарезать  небольшими кубиками.  Затем  все подготовленные фрукты перемешать и набить ими утку.  Потом зашить кулинарными нитками отверстие в брюшке. Вместо ниток можно сколоть отверстие зубочистками или шпажками. Проколоть кожицу в разных  местах, чтобы она не лопалась при запекании.

Подготовить форму или противень, в которой утка будет запекаться,  и смазать растительным маслом. Положить утку в противень  вниз грудкой. Поставить форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Утку запекать примерно полтора часа на среднем огне.

Когда птица запечется, требуется выложить ее из формы, слить образовавшийся жир в другую емкость.  Добавить в жир одну столовую ложку муки, одну  столовую ложку бренди, одну столовую ложку морса, 2,5 ложки сахара, пол-литра куриного бульона, перец, соль и хорошенько все размешать.

Соус должен быть густым. Можно утку украсить по желанию, а соус подать к ней отдельно. Но можно разрезать утку перед самой подачей на стол и залить соусом.

 

Утка с яблоками и сметаной

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится:

• утка,
• 5 средних яблок,
• 4 столовых ложки сметаны (при желании можно заменить майонезом),
• половинка лимона,
• корица,
• лавровый лист,
• черный молотый перец,
• соль,
• уксус (можно яблочный).

Как приготовить :

Утку вымыть и обсушить. Затем утку нужно замариновать. Она получается мягкой и очень нежной. Подготовить миску, в которой утка может свободно поместиться. Залить утку соленой водой. Добавить уксус, определяя количество по вкусу. Маринад должен получиться слабокислый. Затем положить лавровый лист, перец. Утка должна мариноваться под крышкой в течение трех-четырех часов.

Для приготовления фруктов, очистить яблоки и нарезать на дольки, посолить поперчить и посыпать корицей.

Нарезать на дольки лимон.

Замаринованную утку обмазать изнутри солью и сметаной. Начинять утку фруктами следующим образом: яблоки, одну дольку лимона, снова яблоки и еще одну дольку лимона. Начинять до тех пор, пока не кончатся все яблоки. После этого зашить нитками отверстие утки.

Смешать майонез, лимон и черный перец и обмазать сверху этой смесью всю тушку птицы.

Подготовить противень или форму  для запекания утки и положить  тушку в форму.  Затем форму поставить в заранее нагретую до 190 градусов духовку. Время выпечки утки по данному рецепту – примерно один час или полчаса.

Для подачи на стол утку нужно разрезать.

Утка, запеченная в духовке

Утка, запеченная по такому рецепту, получается вкусная, нежная и ароматная, итак как приготовить утку .

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• утка,
• майонез,
• две репчатых луковицы,
• одна небольшая головка чеснока,
• вода,
• сок лайма,
• черный молотый перец,
• красный молотый перец,
• паприка,
• соль.

Рецепт приготовления :

  Утку вымыть и высушить любым известным способом. Затем натереть утку майонезом и смесью специй. Лук репчатый очистить и измельчить. Чеснок также очистить и измельчить. Перемешать подготовленный лук и чеснок.

Приготовить форму для запекания утки. Смазать ее растительным маслом. Утку наполнить смесью чеснока и лука, полить соком лайма. Заколоть отверстие зубочистками.

Лук и чеснок в небольшом количестве выложить  на утку снаружи. Выложить птицу в форму. Налить стакан или полстакана воды, чтобы птица не подгорела. Чтобы избежать подгорания утки, крылышки и концы ножек можно обмотать фольгой.

Выпекать утку в духовке, заранее нагретой до 180 градусов. Примерное время запекания полтора или два часа.

Утка, фаршированная черным хлебом и черносливом

Используя этот рецепт, можно также приготовить индейку, курицу или гуся. Сочетанием кислого чернослива и душистого черного хлеба достигается пряный вкус получившегося блюда из утки. Это блюдо можно приготовить в духовке или в микроволновке, что гораздо быстрее.

Для приготовления такой утки понадобится

• утка целая весом примерно 2 кг
• зелень петрушки.

Для приготовления начинки понадобится:

• половинка бородинского хлеба,
• полстакана чернослива
• полстакана изюма.

Для приготовления маринада понадобится:

• 2 столовых ложки растительного масла,
• 4 или 5 зубчиков чеснока,
• сок от половинки лимона,
• лаврушка,
• приправа для гриля,
• молотый черный или белый перец,
• соль.

Как  приготовить :

1. Для того  чтобы приготовить утку в духовке, утку вымыть и высушить при помощи салфеток, бумажных полотенец или на воздухе.
2. Измельчить чеснок в чесночнице. Перемешать в миске  растительное масло, измельченный чеснок, лавровый лист, лимонный сок, специи и соль. Этим маринадом натереть тушку изнутри и снаружи. Поставить утку в холодильник для маринования примерно на полтора часа.
3. Изюм и чернослив вымыть. Чернослив освободить от косточек. Поместить сухофрукты в емкость для СВЧ. Налить туда же примерно полстакана воды и закрыть крышкой. Поставить в микроволновку на 5 минут. Уровень мощности должен быть 40%. Если вы не располагаете микроволновкой, просто распарьте сухофрукты в горячей воде.
4. Взять бородинский хлеб и  нарезать  его на небольшие кубики. Перемешать распаренные сухофрукты и кусочки хлеба.
5. Полученной смесью начинить утку,  а потом скрепить отверстие зубочистками.
6. Чтобы крылья и ножки птицы  не подгорели, нужно завернуть их кончики в фольгу.
7. Подготовить противень или форму для запекания птицы, налить в форму примерно один стакан воды. Положить тушку  на противень.
8. Разогреть духовку до температуры 230  градусов. Поставить в духовку форму с уткой для выпечки. Выпекать ее в духовке до готовности. Точное время выпечки будет зависеть от сорта мяса.
9. Во время выпекания нужно периодически вынимать противень из духовки и тщательно поливать утку соком, полученным во время жарки.
10. Когда утка испечется, вынуть ее из духовки, положить на красивое блюдо. Снять зубочистки и оформить утку по желанию и возможностям.
11. Если требуется приготовить такую же утку в микроволновке, предварительный процесс приготовления ее такой же, как и для духовки. Только нельзя закрывать крылышки и ножки фольгой.
12. Под решетку микроволновки нужно поставить емкость для стекания жира в процессе запекания.  Закрыть кончики крылышек и ножек пергаментной бумагой и положить утку на решетку спинкой вниз.
13. Закрыть крышку и сначала готовить утку в режиме мощности 100%. Время приготовления десять минут.
14. Теперь нужно открыть крышку микроволновки и вынуть птицу. Снять пергаментную бумагу и слить сок с жиром. В освободившуюся емкость налить полстакана воды и поставить  снова в микроволновку.
15. Утку вторично выложить на решетку микроволновки и закрыть крышку. На этот раз регулятор СВЧ-печи поставить на уровень КОМБИ-2 на пятнадцать минут. Если хотите иметь румяную корочку, можно после этого поставить регулятор на режим ГРИЛЬ на пять минут.
16. Блюдо готово. Вынуть готовую утку и выложить ее на блюдо. Снять зубочистки. Украсить птицу по своему выбору. Можно подать на стол.
17. Для гарнира к этому блюду приготовьте картофельное пюре или салат из овощей.

Утка, фаршированная смесью гречки и куриных потрохов

Птица,  приготовленная по этому рецепту,  запекается в пергаментной бумаге.  Это позволяет сохранить готовому блюду  сочность, хотя жир будет вытапливаться.

Для приготовления этого блюда понадобится:

• утка примерно на полтора килограмма,
• 3 столовых ложки гречки,
• 300 граммов куриных потрохов (печень, сердце, желудки, причем пропорции не имеют значения),
• несколько стеблей сельдерея,
• соль,
• перец молотый,
• 2 луковицы,
• несколько зубчиков чеснока,
• одно  яйцо.

Рецепт приготовления:

1. Утку вымыть, отрезать лишний лоскут кожи около шеи и просушить ее чистыми салфетками или бумажными полотенцами.
2. Отрезать большой кусок пищевого пергамента, положить на него тушку и обильно натереть  ее изнутри и снаружи солью и перцем. После этого нужно завернуть ее в пергамент и убрать в холодильник на один час для пропитки.
3. Сварить до полуготовности три столовых ложки гречневой крупы.
4. Куриные потроха, очищенный репчатый лук и чеснок тщательно измельчить в блендере или в мясорубке. Масса должна получиться очень однородной.
5. Стебли сельдерея очистить и нарезать на очень маленькие кусочки. В фарш добавить яйцо, подготовленную гречку, соль, перец и обязательно сельдерей. Он придаст оригинальный вкус готовому блюду.
6. Фарш хорошенько  перемешать и положить на сковороду с растительным маслом. Жарить на медленном огне, все время помешивая,  примерно пять минут, пока не выпарится жидкость.
7. Теперь нужно вынуть утку из пергамента и очень плотно набить ее полученным фаршем. Затем зашить отверстие нитками.
8. Полностью подготовленную к выпечке птицу завернуть в первый лист пергамента. Затем взять второй лист пищевого пергамента и хорошенько намочить его холодной водой, после чего он станет мягким, как мокрая ткань. Завернуть  утку во второй лист. Положить ее на противень или форму для выпечки спинкой вниз. Поставить форму в заранее нагретую духовку.
9. Время запекания птицы – примерно полтора часа. Температура запекания – 200 градусов.
10. В процессе запекания нужно время от времени убавлять и прибавлять температуру в духовке, чтобы утка равномерно пропекалась.
11. Примерно за 15 минут до готовности  разрезать бумагу, чтобы утка смогла покрыться румяной корочкой.
12. Готовую утку фаршированную   подавать на стол, предварительно разрезав на кусочки.

Утка в духовке кусочками

Для приготовления этого блюда понадобится:

• утка,
• чеснок,
• перец,
• соль,
• майонез.

Рецепт приготовления:

Сначала надо вымыть утку и хорошо высушить ее.  После этого можно утку разделывать. Отделить ножку вместе с бедром. Затем отрезать крылышки. Разрезать грудку вдоль пополам, начиная со спинки. Вторично вымыть все кусочки и положить их таким образом, чтобы стекла вода и утка высохла. А пока приготовить соус,  которым нужно обмазать утку.

Раздавить в чесночнице несколько долек чеснока, смешать его с майонезом, посолить и поперчить.

Тщательно обмазать соусом все кусочки утки, разложить их на  широком противне, покрыть фольгой и запекать в течение часа при температуре около 200 градусов. Для того чтобы утка подрумянилась, через час снять фольгу и поставить утку в духовку еще на 20 минут.

 

Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками ( пошаговый рецепт с фото)

Для этого блюда понадобится:

• утка,
• яблоки,
• апельсины,
• чернослив,
• курага,
• орехи,
• соль,
• перец,
• чеснок.
• Количество ингредиентов берется в зависимости от размера утки.

Рецепт приготовления:

1.  Узнаете как приготовить запеченую утку, с яблоками, с черносливом, запеченную в духовке. Утку хорошенько вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри, а чесноком,  измельченным в чесночнице, — только изнутри.
2. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки.  Апельсины очистить и нарезать на дольки. Чернослив освободить от косточек и нарезать на кусочки. Курагу и орехи (лучше грецкие, но можно взять кешью или  миндаль) порезать на кусочки. Перемешать все подготовленные для начинки ингредиенты.
4. Но если делать утку только с яблоками, желательно  брать яблоки сорта «Антоновка».
5. Начинить тушку подготовленной смесью, а затем зашить ниткой отверстие.  Смазать кожицу утки растительным маслом. Тогда она подрумянится при выпечке.
6. Застелить противень или форму для запекания фольгой и намазать ее растительным маслом. Положить утку на противень  спинкой вниз. Около утки выложить яблоки, порезанные на дольки, и целиком. Накрыть все  фольгой и поставить в духовку для выпекания. Время выпечки ориентировочно два или три часа. В процессе запекания птица будет выделять сок, нужно этим соком поливать ее  сверху примерно каждые полчаса.
7. Перед концом запекания нужно снять фольгу, вылить весь  сок и полить утку апельсиновым соком.
8. Готовую утку подать к столу, украсив кружочками апельсина и яблоками, запеченными вместе с ней.

Как видите способов, как приготовить утку в духовке, огромное количество, попробуйте приготовить ее по одному из наших рецептов.

Утка с яблоками в духовке пошаговый рецепт с фото в рукаве

Если вы хотите порадовать своих родных прекрасным ужином, то хорошим вариантом будет утка с яблоками в духовке (пошаговый рецепт с фото) в рукаве. Яблоки впитывают лишний жир, из-за чего мясо получается очень вкусным и сочным. Блюдо очень простое, но довольно изысканное. Подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного вечера.

Ингредиенты:

утка – около двух килограмм;

яблоки зеленые – пять-семь штук;

чеснок – три-пять зубочков;

майонез – сто грамм;

соевый соус – пять столовых ложек;

перец молотый черный – по вашему вкусу;

соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

1.Подготовьте утку. Просмотрите всю шкурку на наличие перьев, если нужно, то удалите их. Обязательно вырежьте из хвостика железы, которые придают неприятный запах готовому блюду. Осталось вымыть утку и высушить ее бумажными полотенцами.

2.Приготовим соус. Возьмите пиалку и положите в нее майонез, соевый соус, по вкусу добавьте соль и перец черный молотый.

3. С чесночка снимите шелуху. Выдавите его через чесночницу и добавьте его в пиалу.

4.Перемешайте хорошенько все ингредиенты в соусе.

5.Хорошенько обмажьте тушку утки соусом. Это нужно сделать не только снаружи, но и внутри. Затем оставьте ее постоять где-то на один час, мясо должно промариноваться.

6.Подготовьте яблоки. Вымойте их хорошенько, вытрите досуха и аккуратно вырежьте серединку. Кожу не снимайте, так как тогда в процессе запекания они без нее расползутся.

7.Начините утку подготовленными яблоками. Не разрезайте их на части, а засовывайте целиком.

8.После того как вы нафаршировали утку, засуньте ее в рукав для запекания, хорошенько перетяните края и выложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень. Запекайте утку часа два-два с половиной. За пятнадцать минут до окончания приготовления, раскройте рукав, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

9.Утка с яблоками готова. Подавайте ее к столу вместе с любимым гарниром (картофелем, рисом, гречневой кашей и др.), также можете приготовить салат и подать красное вино. Приятного аппетита!

Утка с картошкой в духовке в рукаве

Кухня

Калорийность ккал

Порции 5 порций

Время готовки 0 мин.

Утка с картошкой в рукаве в духовке готовится в разных странах мира. Приготовить вкусную утку не так и сложно. Мягкость и сочность готовой утки часто зависит от ее качества. Рекомендуется подбирать для приготовления утки в духовке птицу среднего размера, не зрелую и с небольшим количеством жира. Утка может быть домашняя или бройлерная. А для того, чтобы птица показала весь свой замечательный вкус ее нужно замариновать. Под маринадом здесь понимается острый жидкий соус, в состав которого входят специи, пряности и уксус. Кроме того, вас приятно порадует простота приготовления благодаря использованию рукава для запекания. Утка, запеченная с картофелем, – одно из лучших сочетаний для этой птицы. Картошка берет на себя весь лишний утиный жир, пропитывается им и становится мягкой, ароматной и сказочно вкусной.

Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

Главная особенность приготовления этого замечательного торжественного блюда заключается в способе запекания птицы. Утка запекается в рукаве, который сохраняет весь ее сок и делает мясо очень вкусным.

Время приготовления – 2 часа.

Порции – 5–6 шт.

Утка 2.5 кг (тушка) Чеснок 2 шт. Приправа универсальная Картофель произвольно

Блюдо приготовлено. Разделывайте на кусочки и подавайте к столу.

Утка, запеченная с картошкой в духовке в рукаве

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить очень вкусное блюдо из мяса утки вместе с гарниром из картофеля. Оно прекрасно подойдет к столу для приема ваших гостей.

Ингредиенты:

• Утка –2 кг.
• Картофель – 7–8 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Специи – 1 ч. л.
• Соевый соус –  2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы хорошо помойте и просушите с помощью бумажных салфеток. Удалите лишний жир с шейной части и брюшка, железу у основания хвоста и обрежьте концы крыльев. Опалите оставшиеся мелкие перья и пух с помощью газовой горелки.
2. Чеснок почистите, измельчите любым способом и смешайте его с черным молотым перцем и солью. Полученной смесью натрите наружную и внутреннюю поверхность птицы. Тушку плотно оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на несколько часов для маринования (можно на всю ночь).
3. На другой день почистите и помойте необходимое количество картофеля и нашинкуйте его крупными кусочками.
4. Репчатый лук почистите и нашинкуйте в виде полуколечек. К луку добавьте соевый соус, сухие травы (базилик и кориандр).
5. Нашинкованные овощи со специями соедините и хорошо перемешайте.
6. Сейчас с помощью зубочистки сделайте множественные проколы кожи в области грудки и ножек тушки. Через эти проколы вытечет растопленный жир и утка покроется аппетитной и хрустящей корочкой. Тушку птицы разрежьте вдоль по грудке и разложите в виде «цыпленка табака». Поместите утку спинкой книзу в рукав для запекания, плотно закрепив один конец его клипсами.
7. Подготовленный картофель выложите на утку как «в корзинку». Плотно закрепите рукав.
8. Пакет с птицей поместите на противень для запекания картошкой с луком книзу. Разогрейте до 200 градусов духовку и поместите в нее противень. На верхней полке духовки его не размещайте, иначе рукав сильно вздуется. Время выпечки зависит от веса тушки птицы, в среднем на один кг веса необходимо 50–60 минут для запекания. Незадолго до окончания готовки надрежьте пакет сверху, чтобы образовалась румяная корочка. Готовность мяса можете определить деревянной палочкой. Картофель к этому времени уже запечется.
9. Приготовленную запеченную утку нарежьте на красивые кусочки и уложите на блюдо, разложив по краям картофель с луком, которые пропитались утиным жиром и специями, придав блюду невероятный вкус и аромат.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Утка с картошкой в рукаве в духовке

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запекания утки в рукаве, важной особенностью которого является состав маринада, приготовленного с добавлением джема из абрикосов, горчицы и смеси молотых перцев. Этот маринад придаст вашему блюду неповторимый вкус и аромат. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Утка – 2 кг.
• Специи для курицы – 3 ст. л.
• Горчица – 1.5 ст. л.
• Абрикосовый джем – 1.5 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Паприка молотая – 2 ч. л.
• Картофель в кожуре – 800 г.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы положить на разделочную доску и удалить мелкие перья и остатки больших. Перевернуть утку и удалить сальную железу в области гузка. Удалить кончики крыльев.
2. С помощью острого ножа надрезать кожу в области грудки косыми надрезами, не затрагивая мясо птицы. Это позволит хорошо вытопиться жиру, а вид готового блюда будет красивее.
3. Поместить тушку в мойку и полить сверху кипятком, что распарит кожицу птицы, и утка лучше пропитается маринадом.
4. Указанные ингредиенты для маринада (горчицу, абрикосовый джем и специи) поместить в отдельную мисочку, добавить к ним необходимое количество соевого соуса, соли и все перемешать. Полученной смесью руками хорошо натереть утку снаружи и внутри и поместить ее в полиэтиленовый пакет или завернуть в пленку. Оставить утку на пару часов для маринования.
5. Включить духовку на 180 градусов и продолжать процесс готовки дальше. По данному рецепту для улучшения аромата поместить в брюшко замаринованной птицы несколько очищенных долек мандарина.
6. Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть проточной водой с помощью губки и нашинковать в виде небольших долек. Поместить нашинкованный картофель в отдельную кастрюлю и замариновать в смеси сметаны, растительного масла, соли и паприки.
7. Утку и замаринованный картофель поместить в пакет для запекания, плотно завязав концы клипсами или крепкой ниткой.
8. Поместить пакет с уткой и картошкой на противень и запечь в духовке в течение 1,5 часа.
9. Незадолго до окончания готовки вскрыть пакет сверху и полить тушку образовавшимся бульоном с жиром. Противень поместить повторно в духовку еще на 15 минут для зарумянивания утки.
10. Приготовленную птицу выложить на красивое блюдо, разложив по краям испеченный картофель.
11. У вас останется жирный бульон после запекания. Его можно перелить в отдельную емкость и добавлять потом в другие блюда из макарон или крупы. Будет очень вкусно.

Украшайте вашу утку любыми овощами и зеленью по своему вкусу и подавайте на стол. Это вкуснейшее блюдо прекрасно украсит ваш праздничный стол.

Утка, запеченная в рукаве с картофелем

В данном рецепте вам предлагается приготовить запеченную утку с очень пикантным вкусом, который придает ей начинка из чернослива и яблок. К тому же и готовить в рукаве достаточно удобно. У вас будет и противень чистым, и жир не подгорит, и картофель хорошо пропитается мясным соком, и у мяса будет румяная корочка.

Ингредиенты:

• Утка – 1.5–2 кг.
• Яблоки – 4–5 шт.
• Картофель – зависит от количества человек.
• Соль, перец по вкусу
• Чернослив по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы тщательно промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Натрите утку смесью соли с черным молотым перцем, как наружную, так и внутреннюю поверхности.
2. Замочите выбранное вами количество чернослива на 15 минут в горячей воде. Яблоки (их количество определяется размером тушки) помойте и разрежьте на половинки. Маленькими дольками не шинкуйте, иначе из них будет каша.
3. Смешайте замоченный чернослив с нарезанными яблоками и начините этой смесью утку. Если начинка остается, поместите ее в рукаве рядом с уткой.
4. Почистите и помойте картофель и разрежьте на половинки. Маленькие клубни можно использовать целиком. Картофель перемешайте с солью, черным перцем и тмином. Тмин с этим блюдом очень хорошо сочетается.
5. Возьмите рукав для запекания и плотно закрепите один конец. Поместите в него сначала утку, затем подготовленный картофель. Плотно закрепите второй конец рукава.
6. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте в ней птицу в течение 1,5–2 часов.
7. Готовую утку достаньте из духовки и, немного развязав рукав, слейте образовавшиеся жир и мясной сок. Их вы сможете потом использовать для приготовления других блюд.

Красиво уложите утку с картофелем на большое блюдо и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Как приготовить утку в духовке с картошкой в рукаве

Вам предлагается простой рецепт этого неизменного блюда любого праздничного стола, особенно новогоднего. С приготовлением справится даже молодая хозяюшка. Тайна прекрасного вкуса утки «заключена в рукаве».

Ингредиенты:

• Утка – 1 кг.
• Чеснок – 2 зубка.
• Кислые яблоки – 3 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Тушку птицы хорошо промойте и удалите внутренности и лишний жир. Просушите утку с помощью бумажного полотенца.
2. Приготовьте маринад для мяса, для чего смешайте в отдельной емкости растительное масло, измельченный чеснок, перец, соль и лимонный или апельсиновый сок. Полученным маринадом хорошо намажьте утку снаружи и изнутри и оставьте для маринования на один час.
3. Яблоки помойте и разрежьте на восемь кусочков, удаляя сердцевину и не очищая от кожуры.
4. Почистите и помойте картофель, порежьте на средние кусочки и смешайте его с небольшим количеством растительного масла (от этого картофель получится с красивой корочкой), солью и специями по своему вкусу.
5. До 200 градусов разогрейте духовку.
6. Поместите утку в рукав для запекания и нафаршируйте яблоками. Брюшко скрепите зубочистками. В рукав также поместите картофель рядом с уткой.
7. Рукав в нескольких местах сверху проколите. Это необходимо для удаления горячего пара во время выпечки. Поместите утку на противень и отправьте в горячую духовку.
8. Запекайте утку при данной температуре в течение 30 минут. Затем переверните на другой бок, установите температуру 180 градусов и продолжайте запекать еще один час. Если ваша утка не покрылась румяной корочкой, то надрежьте рукав сверху и еще 15–20 минут запекайте.

Ваше блюдо готово. Подавайте на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!

Фаршированная утка в духовке: 9 праздничных рецептов

Блюдо для праздничного застолья — фаршированная утка, запеченная в духовке в разнообразными начинками: рисом, яблоками, фруктами, гречкой.

Рецепт 1: фаршированная утка в духовке (с фото)

Такая утка будет красивым украшением Вашего праздничного Новогоднего или Рождественского стола, за которым соберутся самые родные люди.

• Утка — 3кг.200гр
• Рис — 1 стакан
• Курага — 100 гр.
• Чернослив — 50 гр.
• Яблоко — 5 шт.
• Соль, перец, любимые специи. — по вкусу
• Соевый соус — 2-3 ст. ложки
• Гранатовый соус — 1 ст.ложка

Берём тушку хорошей утки, зачищаем её, общипываем, если ещё остались перья, вырезаем жировики возле хвостика. Моем, осушиваем бумажным полотенцем.

Смешиваем соль, перец и натираем утку, даём постоять.

В это время приготавливаем маринад: 2-3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка гранатового соуса (если нет, замените мёдом), любимые специи. Утку кладём в миску или глубокий противень, хорошо смазываем маринадом внутри и снаружи. Закрываем пищевой плёнкой, оставляем на сутки на холоде.

Подготавливаем рис, промываем несколько раз в чистой воде и варим до полу готовности.

Курагу, чернослив и яблоки моем, и режем крупными кусочками (курагу и чернослив просто перерезаем пополам).
Промываем отваренный рис и смешиваем с нарезанными фруктами, солим, перчим.

Утку начиняем приготовленной смесью, скалываем разрез зубочистками, упаковываем в рукав для запикания. Так же в рукав кладу веточки базилика, зубчики чеснока.

Хорошо завязываем рукав, кладём в глубокий противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Готовим в духовке 2 – 2.30 часа. Моя утка готовилась сегодня 2ч.15мин.

Отдельно на огнеупорной тарелке пеку яблоки для украшения.

Утку и яблоки выкладываю на большое блюдо, украшаю. Подаю к столу.

Попробуйте приготовить утку с такой начинкой. Уверенна Ваши гости останутся довольны.

Рецепт 2: утка в духовке, фаршированная яблоками

Запеченная утка с яблоками — традиционное праздничное блюдо. При запекании в рукаве уточка хорошо пропитывается яблочным соком, яблоки внутри не высыхают, при этом на вкус утиное мясо получается кисло-сладкое и невероятно сочное.

• Утка — 1 шт. (около 2 кг)
• Яблоки крупные — 2 шт.
• Сахар (или мед) — 1 ч.л.
• Соус соевый — 2-4 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Утку вымыть, удалить лишний жир (я вырезаю попку утки, т.к. для меня чересчур жирная та часть, особенно при запекании выделяет много жира). Высушить бумажным полотенцем.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать дольками.

Дольку чеснока разрезать пополам, удалить сердцевину, чтобы не давала лишней горькоты. Натереть на мелкой терке.

В отдельном стакане смешать: 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. подсолнечного масла или оливкового, 1 ст.л. сахара или мёда, соль, перец, добавить чеснок и все перемешать.

Внутрь утки складываем яблоки, закалываем зубочистками, чтобы не разошлась.

Полностью покрываем утку маринадом. Чтобы уточка была со сжатыми ножками, связываем их нитками.

После помещаем утку в рукав и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Готовую утку нарезаем порциями. Особенно вкусно подавать утку с картофельным пюре.

Рецепт 3, пошаговый: утка, фаршированная рисом

Для городских жителей утка превратилась в экзотическую птицу. В супермаркетах и на рынках имеется большой выбор куриного мяса, как в целых тушках, так и в виде окорочков, лапок, грудок и т.д. А вот мясо утки имеется не в каждом супермаркете и не всегда. Между тем, сельские жители всегда ценили и ценят эту птицу и с удовольствием ее выращивают. Растет утка быстро, мясо у молодой птицы нежное, готовится быстро. Правда, вкус продукта несколько необычен, но это не является недостатком, а лишь особенностью.

• утка – 1,65 кг,
• приправы для курицы,
• рис – 1 пакетик пропаренного риса,
• морковь – 1 шт.,
• чеснок – 5-7 зубчиков.

У меня не было возможности приобрести домашнюю утку, поэтому птицу я приобрела в ближайшем супермаркете. Как написано на упаковке, это утка пекинской породы. Прекрасно, китайцы знают толк в утке. Тушку я разморозила, промыла, обсмалила и удалила остатки перьев.

Далее действую обычным способом: утку солю, перчу, посыпаю приправами для птицы или мяса изнутри и снаружи. Выдавливаю на чеснокодавке несколько зубчиков чеснока, также обмазываю им утку изнутри и снаружи и оставляю на некоторое время для пропитывания специями.

Как и курица, утка прекрасно подходит для того, чтобы ее нафаршировали. Сегодня я фарширую утку рисом. Я использую пропаренный рис в пакетиках, рассчитанных на две порции. Такую крупу не нужно мыть, готовить ее быстро и просто, готовый продукт не слипается. В подсоленную кипящую воду помещаю пакетик с рисом и варю минут 12-15 до полуготовности. Пакетик разрываю и получаю продукт, готовый для фарширования утки. Для дополнительного вкуса я пассирую на растительном масле морковь и перемешиваю ее с рисом. Больше ничего я не добавляю. Так как рис будет находиться внутри утки, то он пропитается специями, жиром и мясными соками.

Фарширую утку рисом, отверстие закрываю деревянными зубочистками.

Помещаю птицу в кастрюлю с толстыми стенками или в утятницу, наливаю 1-1,5 стакана воды, накрываю крышкой и запекаю в разогретой духовке 1,5-2 часа.

За полчаса до готовности крышку поднимаю и запекаю без крышки, чтобы утка подрумянилась. Птица готова.

Готовую птицу разрезаю, вынимаю рис и использую его в качестве гарнира.

Рецепт 4: утка, фаршированная целиком в духовке

Утка, фаршированная целиком, в духовке — лучшее блюдо, как для гостей, так и для собственной семьи. А когда она сочетает в себе рис — это так удобно, с одной запеченной уткой мы получаем два гарнира! Утка получается очень сочной и мягкой. Этот оригинальный рецепт сэкономит время пребывания на кухне и даст возможность блеснуть своими кулинарными способностями. А красиво и оригинально оформленное блюдо, как бы подтверждают старую поговорку «Птица на столе — праздник в доме».

• Тушка утки 1 штука
• Рис длиннозерный 1 стакан
• Яблоки зеленые 2 штуки
• Морковь 2 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок измельченный 2 чайные ложки
• Зелень розмарина измельченная 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Морковь чистим ножом и моем. После чего натираем ее на мелкой терке. Тертую морковь делим на две половины. Одну часть моркови смешиваем с измельченным чесноком, солью, черным молотым перцем и измельченной зеленью розмарина.

Выбор утки зависит от того, какую цель вы преследуете. Если нужно побыстрее приготовить блюдо, выбирайте тушку поменьше и со светлой кожей – это будет молодая птица. Если же главное – выраженный и насыщенный вкус, лучше взять утку побольше и постарше. Итак, берем тушку утки побольше, потрошим ее и тщательно моем. Натрите ее приготовленной морковной смесью и оставьте на 1 час, можно больше.

Репчатый лук почистите, затем помойте и нарежьте на разделочной доске. Измельченный лук обжариваем до прозрачности на сковороде, предварительно разогрев на ней растительное масло. Затем добавляем к луку оставшуюся морковь и жарим все до румяности.

В кастрюле с 2 стаканами воды варим рис до полуготовности, примерно 10 минут, определяя ее “на зуб”: зернышки снаружи должны быть мягкие, а внутри – жесткие. Затем откидываем рис на дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обжаренный на растительном масле лук с морковью перемешиваем с рисом.

Берем зеленые яблоки, тщательно моем их, чистим от кожуры и сердцевины. Далее, на разделочной доске режем яблоки на небольшие кубики 2х2 и откладываем их в сторону.

Берем отдохнувшую утку и через отверстие в брюшке наполняем ее приготовленной рисовой массой до половины. После этого берем очищенные и нарезанные на небольшие кубики яблоки и заполняем вторую половину утки. Далее кулинарной нитью зашиваем отверстие в брюшке. Затем выкладываем фаршированную тушку на противень спинкой вниз. Вливаем на противень половину стакана воды и ставим утку в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 2 часа. Время от времени поливайте тушку образовавшимся во время приготовления соком. Когда птица подрумянится и покроется небольшой корочкой, накройте ее сверху фольгой, чтобы грудка утки не подсыхала. Нужно стараться не передержать утку, иначе мясо будет сухое.

Вынимаем румяную утку из духовки и удаляем из нее нитки. Подавать утку фаршированную рисом в духовке следует горячей с овощами, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 5: фаршированная фруктами утка в духовке

Утка с рисом, яблоками и апельсинами – традиционное праздничное блюдо. Утка, фаршированная фруктами, выглядит ярко, торжественно, к тому же это потрясающе вкусно. Пропитанный фруктовым и мясным соком, рассыпчатый, мягкий, рыхлый рис тает во рту. Попробуйте запечь утку с рисом и яблоками в домашних условиях по нашему рецепту – и останетесь довольны.

Рецепт фаршированной утки включает несколько нюансов и этапов подготовки тушки. Для фарширования больше подойдет крупная утка, так что берите утиную тушку весом не меньше 2,5 килограммов.Размораживать тушку лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре: таким образом мясо меньше стечет. Рис для фарша следует выбирать рассыпчатых сортов, как для плова. А еще, фаршированную птицу желательно оставить на ночь для пропитки маринадом или специями. Но запекать утку в духовке в рукаве или без него необходимо перед подачей к столу.

В качестве гарнира подойдет запеченный в тушке рис, который обычно полностью выгребают из утки и укладывают в объемное блюдо. Поверх риса кладут утиное мясо, нарезанное крупными кусками, и поливают все это подливкой, которая образовалась в жаровне или рукаве при запекании. Также к мясу подойдет картофельное пюре или запеченные дольки картофеля и различные овощные салаты. Да и начинку можно видоизменять, добавляя орехи, виноград, абрикосы или чернослив, и получать новые вкусовые впечатления.

Запечь утку своими руками в духовке просто, если придерживаться подсказок выше. А также вкусное блюдо получится легко и быстро с помощью нашего пошагового фоторецепта.

• утка — 2-2,5 кг
• рис — 1 стакан
• яблоко — 3 шт
• апельсин — 2 шт
• оливковое масло — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• паприка сушеная — 1 ч.л.
• карри — 1 ч.л.
• масло сливочное — 2-3 ст.л.
• специи и приправы — по вкусу

Подготовить необходимые ингредиенты к приготовлению. Тушку разморозить, а фрукты и рис тщательно промыть.

Когда утка разморозится, необходимо удалить из нее потроха, лишний жир и шею. Далее зашить кожу в том месте, где находилась шея, иголкой с ниткой.

Внутри утку слегка натереть солью и специями. Снаружи тоже можно немного обмазать тушку специями и солью. Иногда специи разводят в небольшом количестве соевого соуса или маринада для жарки или запекания мяса.

Затем закипятить в кастрюле 2-3 л воды, добавить 1 ч. л. соли без горки и всыпать 1 ст. риса. Отварить рис до полуготовности, чтобы рисовые зерна были самую малость твердыми на вкус. Лучше недоварить крупу, чем получить после запекания мелкую кашу.

Отварной рис промыть в проточной воде для того, чтобы зерна не склеивались. Когда рис стечет, переложить его в глубокое блюдо, добавить 1 ст. л. без горки смеси специй, соль добавить по вкусу. Также влить в крупу 3 ст. л. горячего сливочного масла и добавить по одному мелко нарезанному яблоку и апельсину.

Рисовый фарш тщательно перемешать и сразу нашпиговать им тушку. Если соблюдены все пропорции птицы и риса, то рисовая смесь заполнит все внутри без остатка. Далее необходимо снова заштопать птицу нитками.

Фаршированную дичь убрать по меньшей мере на час (а в идеале на ночь) в холодное место. Перед приготовлением утку снова натереть специями и солью, а затем обмазать растительным маслом или майонезом. Благодаря последнему корочка получится более темной и хрустящей.

Глубокую жаровню или гусятницу полностью смазать жиром. Нарезать 2 яблока и 1 апельсин мелкими кусочками, а затем разложить фрукты на дне глубокой емкости и присыпать их солью и специями. На фрукты положить утиную тушку пузом кверху, при этом крылья птицы должны быть плотно прижаты или привязаны к утке.

Запекать утку в разогретом до 220 градусов Цельсия духовом шкафу. Приготовление занимает около 3 часов, за этот промежуток времени тушку следует пару раз перевернуть. Степень готовности определяется разрезанием грудки или окорочка: если в разрезе нет розового сока, значит, птица почти готова.

Готовая запеченная с яблоками и специями утка приобрела золотисто-коричневый цвет и источает аппетитный запах. Горячую тушку аккуратно разрезают с помощью ножниц и выкладывают всю начинку в отдельное блюдо.

Утка с рисом, яблоками и апельсинами готова. Готовое блюдо, украшенное листьями салата, зеленью, дольками яблок или кружками апельсинов, подавать в горячем виде. В соуснике к мясу можно подать апельсиново-яблочный соус, который образовался в жаровне в процессе жарки.

Рецепт 6: утка, фаршированная гречкой (пошагово)

Сегодня запеченная до янтарной корочки птица с гарниром занимает почетное место на наших столах. Если в будничном меню чаще всего встречается курица, то лидерскую позицию на праздничном столе удерживает утка с гречкой в духовке. Рецепт приготовления этого изысканного угощения обсудим далее.

• утка свежемороженая – одна тушка;
• гречневая крупа отборная – один стакан;
• приправы универсальные для птицы – одна стол. ложка;
• соль;
• морковь – один корнеплод;
• сок томатный – 100 мл;
• луковица – одна головка.

Первым делом занимаемся утиной тушкой. При необходимости ее потрошим, тщательно промываем и обсушиваем салфетками. Удалять остатки влаги нужно не только с кожицы, но и внутри.

Пока утку откладываем в сторону и занимаемся подготовкой овощей.

Очищаем корнеплод моркови и луковичную головку.

Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией, а луковицу меленько рубим ножом.

В небольшом количестве рафинированного масла плодов пассеруем нашинкованные овощи. Томим на минимальном огне.

Перебираем гречневую крупу и промываем под струей проточной воды. Сцеживаем оставшуюся воду и добавляем гречку к овощам.

Перемешиваем и вливаем томатный сок. Если пастеризованного сока под рукой нет, разведите в фильтрованной воде томатную пасту.

Все хорошенечко перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и оставляем на минимальном огне до полной готовности гречневой крупы. Не забываем периодически все перемешивать.

Утиную тушку натираем солью крупного помола и приправами для птицы.

Перекладываем тушку птицы в рукав для запекания. Брюшко заполняем гречневой начинкой вместе с подливкой.

Края кожицы соединяем зубочистками или кулинарным шпагатом. Перекладываем утку швом вниз.

Края рукава тщательно фиксируем нитками или клипсами. Кладем пакет с содержимым в противень.

Запекается утка не менее двух часов. Оптимальный температурный режим составляет 200°.

Чтобы пакет не вздувался при термической обработке, сделайте в нем несколько отверстий зубочисткой или иглой.

Запеченную утку с гречневым гарниром в горячем виде подаем к столу.

Рецепт 7: утка с капустой в духовке (пошаговые фото)

Фаршированная утка – это всегда красиво, вкусно и празднично. На этот раз я предлагаю вам приготовить ее с капустой. Это очень по-домашнему и очень вкусно! Попробуйте!

• утка — 2 кг
• капуста свежая — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• черный перец горошком — 5-6 шт.
• лавровый лист 2-3 шт.
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• семена тмина — 0,5 ч. ложки
• соль
• перец
• растительное масло для обжаривания

У утки удалите кости через место потрошения.

Подготовленную утку посолите – поперчите и оставьте до того момента, когда она нам понадобится по рецепту. Кости и потроха (за исключением печени) залейте холодной водой и поставьте вариться. Перед началом кипения снимите пену, положите очищенную от шелухи луковицу, несколько горошин черного перца, посолите и варите в течение часа.

За 5 минут до окончания варки положите лавровый лист. Готовый бульон процедите.

Снятое с костей мясо и потрошка порежьте, добавьте нарезанную печень. Капусту нашинкуйте.

Разогрейте на сковородке растительное масло, выложите нарезанную капусту и обжаривайте – тушите (крышкой не закрывайте!) в течение 10–15 минут. Когда капуста приобретет некоторую мягкость, добавьте лимонный сок, семена тмина и посолите.

Лимонный сок придает капусте некоторую кислинку, что делает ее отчасти похожей на квашеную. При желании вы можете готовить без лимонного сока. Закройте капусту крышкой и тушите до полной мягкости. В процессе тушения периодически поднимайте крышку, перемешивайте капусту и проверяйте наличие жидкости в сковородке. Капуста должна тушиться, а не жариться. При необходимости добавляйте небольшое количество кипятка. В готовую капусту добавьте порезанное мясо, перемешайте и дайте остыть до теплого. Нафаршируйте утку капустной начинкой.

По правилам после фарширования утка должна принять первоначальный объем. Если положить фарша очень много, то утка при готовке может лопнуть. Зашейте место потрошения, подвернув хвостик утки внутрь; закройте верхнее отверстие в тушке, заправив вовнутрь кожу шеи.

Разогрейте в утятнице или другой подходящей по размеру посуде небольшое количество растительного масла и обжарьте утку, поворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

Добавьте бульон. По правилам высота бульона должна быть около 4–5 см.

Закройте крышкой и тушите утку минут 40–50 до готовности. В процессе тушения периодически поднимайте крышку и поливайте утку бульоном. По истечении этого времени откройте крышку, увеличьте огонь (но следите, чтобы утка не пригорела!) и упарьте бульон до консистенции соуса. В процессе готовки периодически (очень часто) поливайте утку бульоном.

Готовую утку выложите на сервировочную тарелку, полейте соусом и приятного вам аппетита!

Рецепт 8: утка, фаршированная черносливом

Запеченная утка — главное блюдо рождественского стола не только в России, но и во многих европейских странах. Ее фаршируют разнообразной начинкой из фруктов, овощей и круп. Особенно вкусным мясо получается с яблоками и черносливом, которые оттеняют специфический вкус утиного мяса и добавляют ему неповторимые кисло-сладкие нотки.

• Утка 2 кг
• Яблоки 3 шт.
• Чернослив 1 горсть
• Репчатый лук 2 шт.
• Майоран 1 ст. л.
• Молотый перец 1/2 ч. л.
• Соль

Утку тщательно промываем снаружи, внутри и высушиваем бумажными полотенцами. Натираем тушку солью (1-1,5 ч.л.), посыпаем майораном и добавляем внутрь нарезанный лук. Выкладываем подготовленную утку в контейнер, накрываем и отправляем в холодильник на ночь.

На следующий день вынимаем утку за 2 часа до приготовления. Яблоки очищаем от кожицы, семян и нарезаем на дольки. Чернослив промываем и разрезаем на несколько частей. Закладываем яблоки с черносливом внутрь утки.

Закрепляем края металлическими шпажками для канапе или зашиваем плотными нитками.

Закрываем подготовленную тушку фольгой и выкладываем на противень. Запекаем утку с яблоками и черносливом в разогретой духовке при 180 градусах 1 час.

Через 1 час фольгу открываем и запекаем птицу еще 1 час, периодически вынимаем и поливаем жидкостью со дна. За это время утка должна покрыться коричневой корочкой.

Готовую ароматную утку вынимаем, даем постоять 10 минут, перекладываем на тарелку и подаем с любимыми гарнирами и салатами.

Рецепт 9: утка с апельсинами и медом в духовке

Изумительно аппетитная утка, приготовленная в духовке с апельсинами и медом, определенно придется по душе даже самым требовательным гурманам, ведь ее вкус попросту невозможно забыть, попробовав всего лишь один раз.

На праздничном столе такое блюдо смотрится просто великолепно, притягивая взгляды домашних и гостей. Как же правильно приготовить вкусную утку с апельсинами в духовке? Дело это довольно сложное, однако отсутствие должного кулинарного опыта можно компенсировать хорошим рецептом.

Сегодня я хотела бы представить на ваш суд одно из самых надежных руководств по приготовлению этого блюда – семейный рецепт утки, запеченной с апельсинами в духовке.

• Утка 1 шт.
• Апельсины 2 шт.
• Цедра апельсиновая 25-30 г
• Сок апельсиновый 200 мл
• Сок лимонный 70-80 мл
• Соль поваренная по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло подсолнечное 30-40 мл
• Мед 40-50 г
• Вино сладкое 30-40 мл

Выливаем 70-80 мл лимонного сока во вместительную миску, добавляем к нему 100 мл апельсинового сока. Следом выливаем 30-40 мл подсолнечного масла, а также поваренную соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешиваем полученный маринад при помощи ложки.

Утку хорошенько промываем, потрошим при необходимости, отрезаем голову. Обтираем тушку бумажными полотенцами и укладываем в пластиковый судок. Поливаем маринадом подготовленную утку, вручную обтираем ее, стараясь максимально равномерно распределить жидкость внутри и снаружи тушки.

Отправляем тушку в маринаде в холодильник приблизительно на час, а лучше – на ночь. Во время расстойки утку необходимо несколько раз переворачивать и протирать маринадом.

Замариновавшуюся утку вынимаем из холодильника и фаршируем одним апельсином, нарезанным на ломтики.

Скрепляем тушку зубочистками, чтобы апельсиновые дольки не вывалились из нее во время запекания. Помещаем подготовленную птицу в рукав для запекания, плотно завязываем его. Перекладываем тушку в форму для выпечки и запекаем изделие примерно два часа в разогретой до 180 градусов духовке.

В небольшую кастрюльку выкладываем 40-50 г меда, добавляем к нему 100 мл апельсинового сока и 25-30 г апельсиновой цедры.

Перемешиваем, вливаем 30-40 мл сладкого вина, позволяем сиропу немного настояться. Еще раз размешиваем массу, ставим кастрюлю на плиту и варим сироп до легкого загустения на слабом огне. После этого процеживаем сироп через сито или дуршлаг.

Утку извлекаем из духовки и щедро поливаем полученным сиропом.

Оставшийся апельсин нарезаем дольками и украшаем ими блюдо с птицей.

Источники: http://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, https://pechenuka.com, https://www.tvcook.ru, http://xcook.info, http://v-duhovke.ru, https://kyxarka.ru, https://vduhovochke.ru, https://www.alizy.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Утка с рисом и яблоками в духовке

Визитная карточка праздничного застолья и гордость хозяйки – утка в духовке с рисом и яблоками! Предпочитая запекать в духовке только лишь курицу, вы рискуете так и не постичь этого блаженства – великолепного вкуса нежного запеченного утиного мяса с тонкой хрустящей и полупрозрачной корочкой… Эффект шикарного застолья просто неизбежен, даже если это обычная среда или будничный понедельник! Конечно же, утка в духовке – блюдо не из самых простых и сам процесс требует некоторых навыков. Но пусть вас это не тяготит – наш пошаговый рецепт с фото подробно опишет все этапы запекания утки с рисом так, чтобы в итоге вы получили от него всё, что ожидаете!

Ингредиенты для приготовления утки с рисом и яблоками в духовке:

Утка с рисом и яблоками в духовке – пошаговый рецепт с фото:

Утку готовим к запеканию – удаляем все ненужные жировые прослойки (она и так птица довольно жирная сама по себе, а поэтому не будем оставлять ничего лишнего для наших фигур). Вырезаем обязательно железы возле хвостовой части, так называемую «гузку», крайние части крыла, которые обычно обгорают в духовке и не имеют никакой кулинарной ценности. Проследите, чтобы на коже утки не осталось перьев и оставшихся остистых отростков от них, а в полости брюшка – легких, сердца и прочих потрошков, нужно все вынуть и тщательно промыть всю тушку под проточной водой, после чего обсушить бумажными полотенцами как внутри, так и снаружи. После того как все подготовительные процессы будут сделаны – можно натереть утку солевой смесью с приправами для дичи/птицы и оставить в холодильнике мариноваться на 5-12 часов.

В качестве начинки у нас будет рис, но он не будет похожим на обычный плов или рисовую кашу с луком и морковью. Скорее, это будет сладкий плов, который мы обычно делаем с сухофруктами. Рис мы предлагаем начинить вместе с яблоками и черносливом, а приправить всю начинку любимыми пряностями к рису. Так как рис должен сохранить рассыпчатую структуру, его необходимо предварительно отварить до полуготовности. Промываем полу готовый рис в холодной воде и откидываем на дуршлаг – лишняя влага в начинке совершенно не нужна. Количество риса зависит от размера утки, если утка у вас крупная – возьмите стакан сухого риса, если утка поменьше – хватит и половины с учетом добавляемого яблока и горсти чернослива.

Добавить в рис чернослив (целый или кусочками), крупно нарезанные кубики яблока.

Приправить рисовую начинку пряностями, например, куркумой для цвета и пользы, кумином (зирой) для поддержания эффекта и аромата настоящего плова, и другими вкусно пахнущими травками. Перемешать.

Фаршируем брюшко утки рисом и яблоками, зашиваем нитью или фиксируем зубочистками кожу возле брюшной полости.

Помещаем тушку утки с рисом и яблоками в кулинарный пакет для запекания или оборачиваем фольгой. Помещаем пакет в большую форму или просторную утятницу, отправляем в раскаленную до 200 духовку на первые 15 минут. После того как утка «схватится» на поверхности от такой высокой температуры – уменьшаем температурный режим до 180. Оставляем утку на 1-1,2 часа для постепенного вытапливания жира, общее время запекания утки с рисом и яблоками в духовке – на 1 кг примерно около часа плюс 25-30 минут.

Для того чтобы создать нашей утке красивую оболочку-корочку, будем использовать гранатовый соус, уваренный с медом. Для этого возьмем спелый гранат, выдавим из него сок, примерно 100 мл.

Помещаем гранатовый сок в маленький ковш, нагреваем, добавляем мед (1-2 ст.л.). При малом кипении и помешивании увариваем медово-гранатовую жидкость. Через 3-4 минуты она начнет густеть и карамелизироваться – соус для создания румяной корочки готов!

Когда вы решите, что утка практически приготовилась, отдала весь свой жир, а шкурка стала тонкой – пора приступать к созданию вкуснейшей хрустящей корочки на ее поверхности. Раскройте пакет и смазывайте гранатовым соусом поверхность шкурки, периодически отправляя утку в духовку.

Таких подходов понадобится 3-5.

Даем утке немного остыть, раскрываем брюшко, начинку из риса, яблок и чернослива перемещаем на общее блюдо, а сверху кладем нашу красавицу-утку.

Украшаем зеленью или зернами граната.

Утка с рисом и яблоками в духовке готова!

Жареная брюссельская капуста и мускатный орех с корицей с орехами пекан и клюквой

Жареный мускатный орех и брюссельская капуста с пеканами и клюквой — одно из лучших праздничных гарниров , которые вы когда-либо пробовали! Это идеальный рецепт на День Благодарения, Рождество, Новый год или в любое другое время! Этот гарнир заправлен овощами и орехами. Это полезных, без глютена, вегетарианских блюд и богатых клетчаткой!

День Благодарения и Рождество — два моих любимых праздника! Мне нравятся блюда, которые мы готовим в это время года, они полны осеннего вкуса и праздничного .Хотя все мы любим старые добрые рецепты, к которым мы так привыкли в это время года (стручковая фасоль, картофельное пюре, сладкий картофель, начинка и т. Д.), Я надеюсь, что вы также попробуете этот гарнир для своего ужина на День Благодарения.

Что мне больше всего нравится в рецепте обжаренной мускатной тыквы и брюссельской капусты, так это то, что он так хорошо сочетается с классическими гарнирами на День благодарения . Это прекрасное дополнение к праздничному столу. Он будет отлично смотреться (и иметь вкус!) Рядом с традиционными рецептами на День Благодарения, такими как стручковая фасоль, картофель и начинка.

Брюссельская капуста и мускатная тыква на День Благодарения с орехами пекан и клюквой

И мне нравится сочетание ингредиентов здесь! Даже если вы не любите брюссельскую капусту, вам она здесь понравится. Жареная брюссельская капуста прекрасно сочетается со всеми классическими осенними вкусами . Мускатная тыква с корицей создает приятный, более сладкий контраст с брюссельской капустой. И вы получите немного хрустящей корочки из орехов пекан и сушеной клюквы.

Этот праздничный рецепт внесет столько красок и вкусов в ваше праздничное меню!

Основные блюда на День Благодарения для подачи с этим гарниром:

Пара жареной мускатной тыквы и брюссельской капусты с одним из этих восхитительных основных блюд:

• Roast Duck — главное блюдо на День Благодарения! У этой жареной цельной утки нежное и сочное мясо, хрустящая кожа, а также глазурь с медово-бальзамической глазурью, которая придает утке красивый жареный вид.
• Жареная курица Корнуолл — жареный перец Корнуолл с корнеплодами (морковь, сладкий картофель) и луком.
• Жареная грудка индейки (без костей) с чесночным маслом и травами — это рецепт рулет из грудки индейки, который является отличной альтернативой, если вы не хотите готовить индейку целиком.

Хотите попробовать другие вкусные гарниры на День благодарения?

Все представленные ниже блюда просты и удобны в приготовлении. Они являются прекрасным дополнением к меню на День Благодарения.

Ищете рецепт салата на День Благодарения?

Осенний салат — всегда желанное дополнение к праздничному столу. Посмотрите эти рецепты на День Благодарения:

• Зимний фруктовый салат с заправкой из кленового лайма — в праздничный список ингредиентов входят красные яблоки, груши, апельсины клементина (или мандарины), киви, сушеная клюква и семена граната.
• Салат из тыквенных орехов и шпината с орехами пекан, клюквой и гранатом — идеальный здоровый салат на День благодарения с заправкой из макового меда и лайма.
• Салат из брюссельской капусты с медовой и горчицей с клюквой и орехами пекан — этот праздничный салат состоит из хрустящей измельченной брюссельской капусты, смешанной со слегка сладким винегретом из медово-горчичного винегрета, сушеной клюквы и измельченных орехов пекан. Один из лучших осенних салатов, которые вы когда-либо готовили!

Картофельные гарниры на День благодарения:

Праздничное меню не обходится без блюда из картофеля. Вот мои рекомендации:

Этот рецепт жареной мускатной тыквы и брюссельской капусты тоже прекрасно подойдет.Это идеальный праздничный гарнир, который станет отличным дополнением как к меню на День Благодарения, так и к рождественскому меню.

Как приготовить жареную брюссельскую капусту и ореховую тыкву с корицей:

1. Перемешайте Брюссельскую капусту в оливковом масле и соли. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 400 F около 20 минут.
2. Перемешайте кубиками ореховой тыквы в оливковом масле, кленовом сиропе и корице. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 400 F около 20 минут.
3. В большой миске смешайте жареную брюссельскую капусту, обжаренную мускатную тыкву с корицей, клюквы и слегка поджаренных орехов пекан .
4. Добавьте небольшое количество кленового сиропа и бросьте его!

Советы и хитрости

• Чтобы сэкономить время, запекайте брюссельскую капусту и мускатную тыкву одновременно на 2 отдельных противнях, на одной решетке в духовке.
• Добавлять в салат кленовый сироп в конце не обязательно. Если вы все же решили добавить его, добавляйте небольшое количество. Начните с 2 столовых ложек кленового сиропа, затем добавьте еще, если хотите, и перемешайте с ингредиентами салата, чтобы они смешались.

Замены

Не хотите употреблять орехи пекан? Попробуйте этот рецепт с тыквенными семечками:

Как разогреть:

• • • Во-первых, если вы планируете сделать это на день вперед, не добавляйте орехи. Добавляйте орехи только тогда, когда они готовы к подаче (чтобы они были хрустящими).
    • Разогрейте это блюдо на неглубокой сковороде, такой как противень или противень для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Выложите ингредиенты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте в течение 15 минут в предварительно разогретой духовке до 350 F.Затем добавьте обжаренные орехи пекан, когда будете готовы к подаче.
    • При желании можно подавать это блюдо холодным. Просто добавьте жареные орехи пекан прямо перед подачей, чтобы они были хрустящими.

Жареная брюссельская капуста и тыква с корицей, орехами пекан и клюквой

Если вы хотите здоровый гарнир на День Благодарения, Рождества или Нового года, попробуйте жареную брюссельскую капусту и мускатную тыкву с корицей с орехами пекан и клюквой.Это один из лучших праздничных гарниров, которые вы когда-либо пробовали! В этом рецепте много овощей и орехов. Он полезен для здоровья, не содержит глютена, вегетарианец и богат клетчаткой!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 508 ккал

Автор: Юлия

Состав

Жареная брюссельская капуста:

• 3 чашки брюссельская капуста концы обрезаны, желтые листья удалены
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1/4 чайная ложка Соль пробовать

Жареная мускатная тыква:

• 1 1/2 фунт мускатная тыква очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм (дает около 4 стаканов сырых нарезанных кубиками тыквенных орехов)
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 3 столовые ложки кленовый сироп
• ½ чайная ложка Молотая корица

Другие ингредиенты:

• 2 чашки половинки пекана
• 1 чашка сушеная клюква
• 2-4 столовые ложки кленовый сироп необязательный

Инструкции

Как жарить брюссельскую капусту:

1. Разогрейте духовку до 400 F. Противень с фольгой слегка смазать 1 столовой ложкой оливкового масла.

2. Обрезать концы брюссельской капусты и удалить желтые листья.

3. Затем разрежьте всю брюссельскую капусту пополам.

4. В миске среднего размера смешайте разрезанную пополам брюссельскую капусту, 2 столовые ложки оливкового масла, соль (по вкусу) и перемешайте.

5. Выложите на противень, застеленный фольгой, разрезом вниз и запекайте в духовке при температуре 400 F в течение примерно 20-25 минут.В течение последних 5-10 минут запекания переверните их для равномерного подрумянивания, срезанные стороны должны быть красиво и частично обуглены, но не почернены (см. Мои фото).

Как жарить мускатную тыкву:

1. Разогрейте духовку до 400 F. Слегка смажьте фольгированный противень 1 столовой ложкой оливкового масла.

2. В средней миске смешайте нарезанную кубиками тыкву (очищенную и очищенную от семян), 1 столовую ложку оливкового масла, кленовый сироп и корицу и перемешайте.

3. Выложите мускатную тыкву на противень одним слоем. Выпекать 20-25 минут, перевернув один раз в середине выпекания, пока не станет мягким.

4. Примечание: Вы можете жарить брюссельскую капусту и мускатную тыкву на двух разных противнях одновременно, на одной решетке в духовке — это то, что я сделал.

Как поджарить орехи пекан:

1. Тост с орехами пекан в предварительно разогретой духовке до 350 F

2. Застелить противень пергаментной бумагой.

3. Поджарьте орехи пекан около 5 минут (может быть, немного дольше) в предварительно разогретой духовке при температуре 350 F, пока они не станут темнее.

4. Примечание: орехи пекан горят очень быстро, поэтому не забывайте проверять орехи через 5 минут и часто после слов.

Сборка:

1. В большой миске смешайте обжаренную брюссельскую капусту, обжаренную мускатную тыкву, орехи пекан и клюкву и перемешайте.

2. (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО): Для большей сладости при желании добавьте 2 или 4 столовые ложки кленового сиропа — не добавляйте сразу весь кленовый сироп, начните с 2 столовых ложек, затем добавьте еще, если хотите, и перемешайте с ингредиентами салата. комбинировать.

Пищевая ценность

Жареная брюссельская капуста и тыква с корицей, орехами пекан и клюквой

Сумма на порцию

калорий 508 Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Натрий 114 мг 5%

Калий 751% 21%

Углеводы 21%

Углеводы Клетчатка 8 г 33%

Сахар 27 г 30%

Белок 5 г 10%

Витамин A 12405IU 248%

Витамин C 61. 5 мг 75%

Кальций 116 мг 12%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Другие рецепты из мускатной тыквы:

Рецепт был первоначально опубликован 22 октября 2015 г. и переиздан с советами по приготовлению и обновлениями в ноябре 2018 г.

Тыквенный чили (с клетчаткой и белком)

Тыквенный чили с черной фасолью и нутом — отличная альтернатива обычному чили! Это полезное для здоровья тушеное мясо без глютена — идеальный семейный ужин в будние дни в холодные осенние дни.

Что может быть лучше здоровой комфортной еды холодной ночью ? Этот тыквенный перец чили настолько хорош — он быстро исчезнет с вашего стола. Я так рада поделиться этим рецептом, потому что он такой победитель и так отличается от обычного перца чили!

Этот рецепт включает черных бобов и бобов гарбанзо (нут) вместо мяса. Однако вы можете добавить к этому перцу чили любой приготовленный фарш (говяжий, свиной или куриный), если хотите. Рецепт супер универсален.Этот тыквенный перец чили полезен, вегетарианец и не содержит глютена . Это отличная еда для комфорта холодной ночью осенью или зимой.

Если вы хотите попробовать другие интересные варианты обычного перца чили, попробуйте чили из ореховой тыквы и тыквенный перец чили из киноа .

Тыквенный чили — Рецепт пикантных блюд

• Это определенно SAVORY тыквенный перец чили , без какой-либо сладости и специй, которые обычно ассоциируются с тыквой.
• Это, в первую очередь, перец чили, поэтому единственными специями здесь являются порошка чили и тмина, как и в обычном чили.
• В этом рецепте нет корицы, мускатного ореха и специй для тыквенного пирога.

Полезные для здоровья и без глютена

• Этот тыквенный перец чили содержит клетчатки и белка и богат питательными веществами .
• Бобы гарбанзо (или нут) содержат некоторые ключевые витамины и питательные вещества, такие как железо, цинк, фосфат и витамин К.
• Черные бобы являются источником марганца, цинка, меди, кальция и магния.
• Совет: покупая фасоль, выбирайте сорт без добавления соли, чтобы снизить потребление натрия.

Замены

• Этот рецепт включает 2 вида фасоли: черную фасоль и фасоль гарбанзо. Вы также можете использовать любую другую белую фасоль вместо фасоли гарбанзо.
• В этом рецепте нет мяса, однако вы можете включить любой вид мяса по вашему выбору, например, приготовленный говяжий фарш, курицу, индейку или свинину.Вы также можете добавить мелко нарезанную говядину, курицу или индейку.

Советы по приготовлению лучшего тыквенного чили

• Как и в любом рецепте чили, , пряность — вещь очень индивидуальная. В этом рецепте указано точное количество специй, однако руководствуйтесь своим вкусом. Добавьте больше тмина или порошка чили, в зависимости от того, насколько пряным и ароматным вы любите чили.
• Не добавляйте сразу две столовые ложки порошка чили в тыквенный перец чили.Сначала добавьте 1 столовую ложку порошка чили, попробуйте перец чили, а затем приступайте ко второй столовой ложке.
• Не забудьте добавить соли одновременно с добавлением специй . Это поможет вам получить нужное количество приправ и пряностей.
• По рецепту рассчитаны 4 порции среднего размера. Возможно, вам придется удвоить рецепт, если вы планируете подавать это на ужин как , единственное блюдо для 4 человек.

Другие рецепты тыквенного чили

Что подавать с тыквенным чили?

Тыквенный перец чили (с клетчаткой и белком)

Тыквенный перец чили с черной фасолью и нутом — отличная альтернатива обычному рецепту чили! Это отличный осенний рецепт, особенно во время курортного сезона. Этот полезный рецепт богат клетчаткой и белком. Это отличный рецепт на День Благодарения и Рождество!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 321 ккал

Автор: Юлия

Состав

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 лук нарезанный
• 4 зубчики чеснока рубленый
• 1 чашка тыквенное пюре из банки или самодельный
• 1 чашка помидоры из банки
• 1 чашка овощного бульона или вода
• 15 унция черные бобы (425 г), из банки
• 7.5 унция бобы гарбанзо (212 г), из банки
• 1 столовая ложка порошок тмина (начните с половины количества и добавьте еще по вкусу)
• 2 столовые ложки порошок чили (начните с 1 столовой ложки и добавьте еще по вкусу)
• соль и перец

Инструкции

1. В большой кастрюле или сковороде обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в оливковом масле примерно 5 минут на среднем огне до мягкости.

2. Добавьте тыкву, консервированные помидоры (нарежьте их на более мелкие кусочки), овощной бульон (или воду), черную фасоль и фасоль гарбанзо.

3. Добавьте половину тмина и половину порошка чили, все хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

4. Попробуйте чили, при необходимости приправьте еще солью и перцем.

5. Добавьте оставшийся тмин (или больше) и оставшийся порошок чили (или больше), если хотите.

6. Доведите до кипения, тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они сочетали ароматы и специи.

7. Уменьшить до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

8. Подавать в суповых тарелках, украшенных нарезанным зеленым луком.

Пищевая ценность

Тыквенный перец чили (с клетчаткой и белком)

Сумма на порцию

калорий 321 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 314 мг 14%

Калий 903 мг 26%

Углеводы

Клетчатка 17 г 71%

Сахар 7 г 8%

Белок 16 г 32%

Витамин A 11185IU 224%

Витамин C 11. 3 мг 14%

Кальций 113 мг 11%

Железо 6,5 мг 36%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Этот рецепт был первоначально опубликован 4 ноября 2013 г. и переиздан с обновлениями в ноябре 2019 г.

Лучший способ запекать утку (привет, хрустящая кожа!)

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. *

Запуганы жаркой целой утки? Не будет.В этом посте вы узнаете, как лучше всего запечь утку, и расскажем о пошаговых фотографиях.

Примечание редактора (обновлено в феврале 2020 г.): с 2009 г. у этого сообщения более 700 комментариев и около миллиона просмотров. Несмотря на то, что я первоначально опубликовал его более десяти лет назад, я до сих пор каждый месяц получаю электронные письма от читателей, которым нравится этот метод. Я очень счастлив, поэтому мы издаем «Голодную мышку»… чтобы развенчать эти, казалось бы, сложные рецепты! Удачной обжарки! –Джесси

Жарка утки целиком занимает несколько часов, но это действительно очень просто. Вам просто нужно знать, что делать с птицей. Это своего рода труд любви, но он того стоит.

При использовании этого метода кожица получается хрустящей. Мясо сочное, отлично прожаренное и совсем не жирное.

А лучше всего? В итоге вы получите около полутора стаканов утиного жира. (Подробнее об этом через секунду)

В этой статье демонстрируется пошаговый главный рецепт запекания простой утки, а затем показано, как покрыть ее лаком с аппетитно пикантной патокой и соевой глазурью.

Это взятие рецепта и метода Марты Стюарт из ее книги «Кулинарная школа».

Итак, ребята, вы знаете, что я одержим утиным жиром

Итак, я зажарил свою порцию уток, но я всегда ищу способы улучшить две вещи (которые, к счастью, связаны вместе): насколько хрустящая кожа и сколько утиного жира я получаю.

Приведенный ниже метод позволяет избавиться от большого количества жира и получить красивую, потрескавшуюся кожу.

Подожди, Мышь.Что я могу приготовить из всего этого утиного жира?

Утиный жир месяцами хранится в холодильнике. Используйте его так же, как топленый жир бекона.

Вот несколько идей по использованию утиного жира:

+ Утиный жир — прекрасный компаньон картофелю. Сделайте оладий с утиным жиром . Добавляйте в картофельное пюре утиный жир вместо масла.

+ Натрите им целую куриную кожу перед запеканием. Это придаст птице приятный насыщенный аромат. (Курица в утиной шкуре? Возьму!)

+ Намажьте им корневые овощи и обжарьте с чесноком, солью и перцем.

На утку!

Я не очень часто покупаю утку. Обычно они не носят его в моем обычном продуктовом магазине, поэтому я специально за ним иду к Whole Foods . Это нормально. В конце концов, это удовольствие.

Как запечь утку: основной прием

Вот основная техника, которую я использую для жарки утки.

Запекайте в течение 4 часов при температуре 300 градусов. Через 4 часа нанесите глазурь и короткое время взорвите на сильном огне.

1. Надрезать кожу, срезать лишний жир и проткнуть им все
2. Соль и ферма
3. Жарить при 300 градусах в течение 1 часа грудкой вверх
4. Poke, flip, жаркое в течение 1 часа грудкой вниз
5. Poke, flip, жаркое в течение 1 часа, грудкой вверх
6. Poke, flip, жаркое в течение 1 часа грудкой вниз
7. Ткнуть, перевернуть, взорвать при 400 градусах в течение 10 минут грудью вверх
8. Кисть с глазурью
9. Завершить при 400 градусах в течение 5-7 минут
10. Отдых, разделка и сервировка

Если вы любитель мясных термометров, вы хотите, чтобы ваша утка показывала 165 градусов по Фаренгейту .

Если вы будете следовать приведенным ниже инструкциям, все будет в порядке. Читайте пошаговые фотоинструкции.

Главный рецепт: жареная утка

1 целое Утка по-пекински , 5-6 фунтов.
соль кошерная

Сладко-пряная глазурь

1/4 стакана меда
1/4 стакана патоки
3 ст. апельсиновый сок
1 ст. соевый соус
1 1/2 ст. Соус чили Шрирача (по вкусу)

Как запечь утку: развернуть птицу и разобраться с внутренностями

Возьмите утку и разверните ее.

Вытащите все маленькие угощения, которые находятся внутри утиной полости, и отложите их в сторону.

Иногда они будут завернуты в бумагу. Иногда они теряются. Если они проиграют, обязательно вытащите их всех.

Я замораживаю все внутренности, кроме печени, и бросаю их в запас. (Печень — это коричневатый, мягкий вид в верхней левой части рисунка ниже.)

Боковая панель: Что делать с утиной печенью

Обязательно сохраните печень и используйте ее в паштете или другом вкуснятине.

Чтобы приготовить простое и простое кулинарное блюдо, обжарьте утиную печень в небольшом количестве масла, чеснока, соли и перца.

Размять в пюре, затем выложить на тосты с маслом. Если вам нравятся такие вещи, из него получится прекрасная закуска.

Как запечь утку: надрезать кожу

Разогрейте духовку до 300 градусов.

Когда утка опустеет, ополосните ее под холодной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами.

Установите решетку в жаровню для глубокого запекания. Поставить утку на решетку.(Или сделайте надрез по шкуре, а затем положите его на решетку. На ваше усмотрение.)

Посыпьте полость небольшим количеством кошерной соли.

Очень острым ножом нанесите ромбовидный узор на утиную шкуру на грудке.

Осторожно нарежьте. Вы должны разрезать большую часть жира, не разрезая мясо.

К счастью, у утки слой жира довольно толстый, так что это довольно просто, если вы освоите его.

Режьте под углом.

Разрезать кожу и жир, но не в мясо.

Вы хотите, чтобы ваша утка выглядела примерно так:

Как приготовить утку: вытащить все перья

У вашей утки может не быть перьев.

Но если вы видите какие-то острые предметы, торчащие из кожи утки вот так, просто вытащите их:

Как запечь утку: Обрежьте лишнюю кожицу (и, если хотите, обработайте ее)

Срежьте лишнюю кожу на обоих концах полости утки.

Теперь вы можете выбросить эту шкуру.

Но если вы похожи на меня и хотите получить как можно больше жира от утки, сэкономьте.

Разрежьте его на более мелкие кусочки. Поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды. Доведите воду до кипения. Плотно накройте кастрюлю и дайте немного покипеть.

Кожа выделяет большую часть жира.

Процедить в банку и оставить.

Как приготовить утку: проткнуть утку повсюду и связать ее

Проколите кожу утки острым ножом.

Это сделано для создания небольших отверстий, через которые жир будет легче выходить. Чем больше улетучится жира, тем более четкой будет кожа.

Колоть только кожу, не бить по мясу.

Скрестите ноги и свяжите их таким образом куском мясного шпагата.

Сложите крылышки под утку. (Обратите внимание, у моей утки нет одного из наконечников крыла!)

Мне не удалось получить хорошее представление о складывании крыла утки, но вот несколько изображений того, как складывать куриное крыло , которое похоже.

Посыпьте утку солью и поставьте в духовку.

Жарить так же грудкой вверх в течение 1 часа при 300 градусах.

После первого часа: Ткните и переверните птицу грудкой вниз

По истечении первого часа вытащите противень из духовки.

Кожа по-прежнему будет бледной и при прикосновении к ней должна стать чуть хрустящей.

Проколите кожу ножом по всей поверхности.

При прокалывании кожа должна выделять великолепно расплавленный утиный жир.Обязательно обработайте область вокруг ног, которая особенно жирная.

Переверните птицу грудкой вниз.

Поместите его обратно в духовку.

Жарить грудкой вниз в течение 1 часа при 300 градусах.

Через второй час: Ткните и переверните птицу грудкой вверх

По истечении второго часа вытащите сковороду из духовки.

Кожица станет более коричневой и более хрустящей, как это:

Проколите кожу по всему телу.Переверните птицу грудкой вверх.

Положите его обратно в духовку.

Жарить грудку вверх в течение 1 часа при 300 градусах.

После третьего часа: ткните и переверните птицу грудкой вниз

По прошествии третьего часа вытащите сковороду из духовки.

Утка должна быть заметно более коричневой и хрустящей.

Проколите птицу всем телом.

Переверните его грудкой вниз.

Положите его обратно в духовку.

Жарить грудкой вниз в течение последнего часа при температуре 300 градусов.

Пока утка жарится последний час, приготовьте глазурь

Когда утка жарится четвертый час, самое время приготовить глазурь.

В кастрюле среднего размера смешайте мед, патоку, апельсиновый сок, соевый соус и острый соус.

Доведите до кипения.

Постоянно взбивайте на среднем или сильном огне несколько минут, пока он не станет густым и похожим на сироп.

Он должен довольно сильно покрывать тыльную сторону ложки.

Отложите глазурь и выключите огонь, пока утка не выйдет из духовки.

После четвертого часа: прикончите утку!

Наконец-то! Через 4 часа вытащите сковороду из духовки.

Увеличьте нагрев до 400 градусов.

Ваша утка должна выглядеть примерно так:

Если вы сохраняете утиный жир для последующего приготовления, снимите его со сковороды.

(Вытащите утку и осторожно вытащите и слейте утиный жир… или наклоните сковороду и выньте ее ложкой. Будьте особенно осторожны, ожоги жира неприятны.)

Сделайте это сейчас, прежде чем добавлять глазурь, чтобы глазурь не попала в жир.

Когда вы закончите, положите утку обратно в форму на решетку.

Переверните его грудкой вверх.

Когда ваша духовка нагреется до 400 градусов, воткните противень обратно в духовку.

Жарьте так грудкой вверх около 10 минут.

Это помогает сделать кожу более гладкой.

Через 10 минут вытащите противень из духовки.

Кожица должна быть золотисто-коричневой и хрустящей.

Смажьте поверхность глазурью, чтобы утка была полностью покрыта.

(Если ваша глазурь остыла и слишком густая, чтобы растекаться, просто нагрейте ее на плите, и она станет жидкой).

Вы хотите, чтобы ваша утка выглядела примерно так:

Верните сковороду в духовку и запекайте при температуре 400 градусов в течение 5-7 минут, пока утка не станет красивого цвета красного дерева.

Внимательно следите за ним и вытащите его, если он начнет гореть.

Готовая утка должна выглядеть примерно так:

Дайте утке отдохнуть 10 минут.

Как приготовить утку: разделайте, подавайте и наслаждайтесь!

Переложите утку на блюдо.

Нарезать так же, как жареный цыпленок.

Итак, хочешь купить утку? (Простите, не удержался.)

Ура!

Лучший способ запекать утку

---

Голодная мышь

Запуганы жаркой целой утки? Не надо.Эта карточка с рецептами — моя шпаргалка по приготовлению идеальной птицы каждый раз. Просмотрите мой полный пост для получения подробных инструкций и пошаговых фотографий. Удачной обжарки!

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

1 целая утка по-пекински, 5-6 фунтов.

кошерная соль

Sweet & Spicy Glaze:

1/4 стакана меда

1/4 стакана мелассы

3 столовые ложки. апельсиновый сок

1 ст.соевый соус

1 1/2 ст. Соус чили Шрирача (отрегулируйте по вкусу)

Инструкции

1. Надрежьте кожицу, срежьте лишний жир и проткните по всей поверхности
2. Соль и связка
3. Жаркое при 300 градусах в течение 1 часа грудкой вверх
4. Приготовление Глазурь: в кастрюле среднего размера смешайте мед, патоку, апельсиновый сок, соевый соус и острый соус. Варите на медленном огне, постоянно взбивая, в течение нескольких минут, пока он не станет густым и сиропообразным. Снять с огня и отставить.
5. Poke, флип, жаркое в течение 1 часа, грудкой вниз
6. Poke, флип, жаркое в течение 1 часа, грудкой вверх
7. Poke, флип, жаркое в течение 1 часа, грудкой вниз
8. Poke, flip, струя при 400 градусах в течение 10 минут, грудка вверх
9. Кисть с глазурью
10. Обработка при 400 градусах в течение 5-7 минут
11. Отдых, разделка и подача. Наслаждаться!

7.8.1.2

5

http://www.thehungrymouse.com/2009/02/11/the-best-way-to-roast-a-duck-hello-crispy-skin/

Джесси Кросс, Голодная мышь.Все права защищены.

Связанные

Deconstructed Ducks

В следующий раз, когда вы будете на ужине или другом мероприятии, где диких уток подают целиком, обратите внимание на то, сколько людей могут съесть ноги. Если грудки приготовить до нужной температуры, они будут влажными и нежными, а ножки — жилистыми и едва съедобными. Большинство животных, которых мы готовим и едим, лучше всего готовить по частям, а не целиком.Утки и гуси не исключение. Грудь нужно готовить быстро и подавать на стол средней прожарки, но остальные части должны готовиться намного дольше и при более низкой температуре. Решение состоит в том, чтобы разобрать уток перед их приготовлением.

ДЕКОНСТРУКТИВНЫЕ УТКИ

Разбиение блюд на основные части, известное как «деконструкция», популярно во многих ресторанах. Водяные птицы — прекрасные кандидаты для этого стиля приготовления. По этому рецепту ножки тушат в течение 2–3 часов, прежде чем остальная часть птицы будет приготовлена ​​на гриле. НА 6 ПОРЦИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 крупных утки в шкуре или без шкуры
• 1/2 стакана крупной соли
• 1/2 стакана коричневого сахара
• Оливковое масло
• Соль и черный перец свежемолотый
• 2 стебля сельдерея и 2 крупно нарезанные моркови
• 1 крупно нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Куриный, говяжий бульон или бульон из дичи (или заменитель вина, пива или комбинация любых из этих жидкостей)
• Соус на ваш выбор
• Сливочное масло

НАПРАВЛЕНИЯ

[ШАГ 1] Приготовьте рассол, смешав 1/2 галлона воды с крупной солью и коричневым сахаром.Если вы хотите добавить в рассол больше аромата, используйте сушеные или свежие травы и приправы, но не разбавляйте соотношение воды и соли. Добавьте уток в рассол и поставьте в холодильник на 6-24 часа. Вынуть уток из рассола и обсушить.

[ШАГ 2] Разогрейте духовку до 375 градусов. Острым ножом снимите ножки с каждой утки на уровне туловища. Положите ножки в миску и полейте оливковым маслом, чтобы они покрыли их, затем посолите и поперчите. Выложите ножки на слегка смазанную маслом сковороду и обжарьте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, переворачивая через 15 минут.

[ШАГ 3] Когда ножки подрумянятся, добавьте в сковороду морковь, сельдерей, лук и чеснок, а также полдюйма бульона, вина или пива. Накройте фольгой или плотно закрывающейся крышкой, уменьшите температуру духовки до 325 градусов и тушите в течение 2–3 часов или пока мясо не отделится от кости с минимальным давлением. Некоторые ноги будут выполнены быстрее, чем другие. После первого часа тушения проверяйте каждые 30 минут, чтобы убедиться, что на сковороде есть жидкость. Когда закончите, дайте ногам полностью остыть. Этот шаг можно выполнить за несколько дней до приготовления остальных частей утки.

[ШАГ 4] Перед тем, как запекать утиные тела, разделите грудки, разделите птицу по грудине на две половинки или «взбейте» их, удалив позвоночник и надавив на нее. Поместите на хорошо смазанный гриль и готовьте до желаемой внутренней температуры. Средне-редкий — от 130 до 135 градусов в центре груди. За несколько минут до готовности мяса добавьте уже приготовленные ножки на гриль и нагрейте до температуры подачи.

[ШАГ 5] При желании смазать соусом по вашему выбору или топленым маслом. Разложите грудки и ножки по тарелкам и подавайте.

Видео о том, как запекать утку — рецепт жареной утки

Жареная утка с нежным нежным мясом и хрустящей кожицей идеально подходит для особого случая, особенно когда у вас всего несколько гостей или членов семьи. Но как приготовить утку? Вот наше пошаговое руководство, чтобы вы могли каждый раз получать идеальную жареную утку…

Сколько людей будет обслуживать жареная утка?

Жареная утка предназначена для 3-4 человек (в зависимости от веса), поэтому это идеальная альтернатива индейке, если она предназначена только для вас и нескольких гостей на Рождество.

Где купить целую утку?

Вы, вероятно, найдете утиные грудки и ножки в большинстве супермаркетов независимо от размера, но целых птиц, как правило, можно найти в более крупных магазинах или их нужно покупать в мясной лавке.

Как подготовить утку к запеканию?

Для того, чтобы жир высвободился в процессе приготовления, проткните утиную шкуру вилкой по всей поверхности. Вы также можете надрезать кожу, покрывающую грудку (убедитесь, что разрез не попал в мясо) острым ножом — попросите мясника сделать это, если вы не уверены.Взвесьте его, чтобы можно было рассчитать время приготовления (см. Ниже). Промокните кожу утки насухо кухонным полотенцем. Обильно приправьте всю птицу солью и перцем и вотрите в кожу.

Как сделать хрустящую кожу утиной

Высушив утиную кожу кухонным полотенцем, надрезав / проткнув ее, приправив солью и приготовив в горячей духовке, эта комбинация творит чудеса, делая кожу хрустящей, растягивая влага и высвобождение жира. Иногда вы можете увидеть инструкцию облить всю птицу кипятком, чтобы уменьшить кожицу, что особенно популярно в китайской кулинарии.Мы обнаружили, что это несущественно и может быть сложно сделать безопасно, поэтому вам не нужно пытаться это сделать, если вы чувствуете, что не можете.

Кожица должна хорошо рассыпаться сама по себе при правильном приготовлении, но для получения дополнительной хрустящей корочки вы можете смешать щедрую щепотку соли с ложкой разрыхлителя и слегка посыпать ею кожу, а затем слегка натереть, чтобы убедиться он прилипает. Убедитесь, что не осталось комков, так как они все еще будут видны после жарки.

Хорошая уборка

Утка с ревенем и терновым джином

Как добавить больше вкуса утке

Классические вкусовые сочетания, которые хорошо сочетаются с уткой, обычно представляют собой кислые сладкие фрукты, которые прорезают маслянистое жирное мясо.Вишня, слива и апельсин являются основными ароматизаторами, и вы можете легко сочетать их, используя вишневое / сливовое варенье или апельсиновый мармелад в качестве глазури после того, как кожица станет хрустящей (или подавайте вместе с соком для жарки). Тарт-клюквенный соус также творит чудеса, когда его подают вместе с ним, он идеально подходит на Рождество. Еще один простой способ ароматизировать утку — перед приготовлением положить в нее половинки небольшого апельсина.

Пряности также могут преобразить утку и сделать ее менее насыщенной, а также могут быть наложены слоями с фруктовым элементом.Тепло пяти специй или звездчатого аниса волшебно сочетается с уткой. Чили — сушеный или свежий — тоже дополняет его.

Сколько нужно готовить утку и при какой температуре?

Рассчитайте время приготовления исходя из веса — 20 минут на 450 г (1 фунт). Разогрейте духовку до отметки 6 200 ° C (вентилятор 180 ° C).

Как мне запечь утку?

Поместите подставку в форму для запекания, чтобы она не попала в жир, который выделяется во время приготовления. Начинайте готовить утку грудкой вниз в течение первого часа приготовления — это обеспечит намазание грудки жиром, выделяющимся из птицы, и предотвратит ее высыхание во время жарки. Переверните его грудкой вверх на оставшееся время приготовления и пару раз полейте жиром в жаровне.

Как узнать, готовится ли жареная утка?

Кожа должна быть хрустящей и золотистой, а ноги будут болтаться в суставах, если шевелить, но самый безопасный тест, чтобы узнать, приготовлена ​​ли утка, — это проткнуть самую толстую часть бедра шпажкой — сок должен вытечь. . Вы также можете использовать термометр для мяса в той же части птицы — температура должна быть не менее 75 ° C.

Как долго должна отдыхать жареная утка?

Переложите утку на доску внутри подноса и дайте ей постоять 20 минут, накрыв фольгой, перед подачей на стол. В жестяную банку попадут любые соки, которые можно добавить в любой соус или подливку, которую вы подаете вместе.

Что можно сделать с утиным жиром?

Выньте подставку из формы и, пока жир еще теплый и жидкий, осторожно опустите его в подогретую стерилизованную банку (убедитесь, что банка не холодная, чтобы высокая температура жира не шокировала и не трескалась. стакан).Вы можете использовать жир для приготовления восхитительных жареных блюд или для жарки птицы. Его можно хранить в закрытой банке в холодильнике до 6 месяцев.

Жареная утка и апельсиновый соус

Как разделить жареную утку?

Утки имеют более длинную форму, чем курица и индейка, поэтому их нужно вырезать по-другому.

Для разделки на столе удалите крылья, затем нарежьте грудку длинными ломтиками, затем отделите ножки и разделите их пополам, разделив голень и бедро.

Если вы не профессионал в области карвинга, возможно, вам будет проще сделать это на кухне без публики. Разогрейте блюдо в низкой духовке. Снимите с птицы крылья и лапы, а затем разделите их пополам, как описано ранее. Поставить на блюдо, все еще в духовке, накрыть неплотно фольгой, чтобы они оставались теплыми. Используйте нож, чтобы отделить грудку от тушки, двигаясь от центра птицы кнаружи, чтобы отрезать мясо от кости. Нарежьте грудки крест-накрест на кружочки, выложите все мясо на подготовленное блюдо и подавайте.

Какие лучшие стороны к утке?

Жареный картофель и корнеплоды очень вкусны с уткой, но, если это звучит слишком много, вареные или тушеные овощи тоже подойдут. Попробуйте нашинкованную капусту со специями, простое пюре или глазированную морковь.

Что можно сделать с остатками утиного мяса?

Любые остатки можно измельчить и хранить до 2 дней, хорошо накрытыми, в холодильнике (или заморозить до 1 месяца). Мы любим его в этой лапше, смешиваем мясо со сливовым соусом и подаем его с китайскими блинами и огурцами или превращаем его в салат (просто замените настоящую утку овощной).Просто убедитесь, что утка остается горячей на всем протяжении при разогреве, и никогда не разогревайте приготовленную утку более одного раза.

Рецепт

1. Промокните утиную шкуру кухонным полотенцем. Обильно приправьте всю птицу солью и перцем и вотрите в кожу.
2. Положите утиную грудку вверх на подставку для запекания, чтобы утка не попала в жир, который отклеится во время приготовления.
3. Готовьте при 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметка 6 в течение 20 минут на 450 г (1 фунт), часто наметывая.Чтобы проверить, приготовлена ​​ли утка, протрите самую толстую часть бедра шпажкой — сок должен вытечь. Переложите утку на доску и дайте ей постоять в фольге 20 минут перед подачей на стол.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ


Нуждаетесь в позитиве или не можете добраться до магазинов? Наслаждайтесь хорошей уборкой, доставляемой прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping прямо сейчас.

ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Select State «Дополнительно» AnyAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

Выберите страну «факультативный» AfghanistanÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBolivia, многонациональное государство ofBonaire, Синт-Эстатиус и SabaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCongo, Демократическая Республика theCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова ( Мальвинские острова) Фарерские острова ФиджиФинляндияФранцияФранцузская ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные территорииГабонГамбияГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинияГвинея-Бисау Остров anaHaitiHeard и McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIran, Исламская Республика ofIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, Республика ofKuwaitKyrgyzstanLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoMacedonia, бывшая югославская Республика ofMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldova, Республика ofMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestinian край, OccupiedPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarRéunionRomaniaRussian FederationRwandaSaint BarthélemySaint Helena , Вознесение и Тристан-да-Кунья, Сент-Китс и Невис, Сент-Люсия, Сен-Мартен (французская часть), Сен-Пьер и Ми quelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Том и PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint Маартен (Голландская часть) SlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSouth SudanSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyrian Arab RepublicTaiwan, провинция ChinaTajikistanTanzania, Объединенная Республика ofThailandTimor-LesteTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited Внешние малые острова США УругвайУзбекистан Вануату Венесуэла, Боливарианская Республика Вьетнам Виргинские острова, Британские Виргинские острова, СШАС. Уоллис и Футуна, Западная Сахара, Йемен, Замбия, Зимбабве,

Рецепт хрустящей утиной грудки Джейми Оливер

Использование дижонской горчицы, перейти к рецептуРецепт печати Задумывались ли вы, как Гордон Рамзи готовит свой рецепт жареной индейки? «Хорошо прожаренная» утиная грудка, конечно, не будет супер нежной и сочной, но она все же намного лучше, чем мясо, обжаренное только на сковороде или жаренное при высокой температуре. Рецепт: rmdalrymple. Если вы хотите чего-то особенного в этом году, вам нужно приготовить этот рецепт хрустящей утиной грудки.Anatidae обитает как в пресной, так и в морской воде. Вы все равно должны попробовать этот рецепт, потому что этот соус очень вкусный! Я считаю, что нужно есть вкусную еду каждый день! Для любителей сливового соуса у меня тоже есть такой рецепт: Курица с овощами и лапшой в китайском сливовом соусе. Разрежьте каждую пополам вдоль. Приготовьте небольшую миску (мясо должно быть почти полностью погружено в маринад, также можно использовать толстый пакет с застежкой-молнией). Пошаговые инструкции по приготовлению классической утиной грудки с хрустящей кожей Hell’s Kitchen.«Хорошо прожаренная» утиная грудка — внутренняя температура около 70 ° C / 160 ° F, средняя — 60 ° C / 140 ° F, средне-прожаренная — 52 ° C / 125 ° F. Выпекать в духовке при 180 C / Gas 4 до полной готовности. Свиные отбивные — один из самых простых белков для легкого ночного обеда. Еще один вид пресноводных уток — кряква. Добавьте соус и тушите утку в соусе до достижения желаемой температуры. Разогрейте духовку до 180C / 170C Fan / Gas 4. Варите на медленном огне до густой консистенции. 2 утиные грудки; ручка сливочного масла; Надрежьте утиные грудки крест-накрест или параллельные надрезы через кожу, стараясь не порезать полностью до мякоти.Утка отлично сочетается с фруктовыми соусами, а клубника в сочетании с красным вином действительно создает комфортное сочетание, идеально подходящее для осени. Когда влага испаряется, она фактически охлаждает поверхность, поэтому, несмотря на температуру в духовке, температура поверхности мяса может достигать 160ºF / 70ºC. Не содержит глютен! © 2013-2020 Copyright Hell’s Kitchen Recipes, ссылка на любимый поварский нож Бобби Флая для повседневного приготовления, ссылка на 15 лучших кухонных ножей: руководство по созданию вашего набора, рецепт Веллингтона из говядины Гордона Рамзи с соусом из красного вина, Рецепт Гордона Рамзи из индейки ( День Благодарения, Рождество или в любое время), Рецепт стейка Гордона Рамзи с юбкой, чимичурри и чоризо из белой фасоли, Крабовые лепешки Гордона Рамзи со сливочной кукурузой и спаржей, свиные отбивные Гордона Рамзи с картофельным пюре и карамелизированными яблоками.Домой Ужин мясо Утиная грудка медленного обжаривания со сливовым соусом. В буквальном смысле нет ничего более приятного, чем нарезать немного хрустящего … Привет, я Джон. Жареная утиная грудка со сливочно-белой фасолью — Джейми Оливер Тем временем приготовьте соус. Хорошо приправьте, затем отставьте, чтобы мясо прогрелось до комнатной температуры. Когда он станет мягким, добавьте крем ТОЛЬКО, чтобы покрыть его. Если у вас еще нет мгновенного термометра, его действительно стоит купить. После извлечения мяса из духовки его внутренняя температура будет продолжать расти.Обслуживает 2 EASY. © Everyday Delicious. 15 лучших кухонных ножей: руководство по созданию вашего набора. Для соуса обжарьте лук-шалот в масле в течение 5 минут или пока он не станет мягким, но не окрашенным. Представьте себе, что вы ищете лучшее барбекю в Техасе или лучшие фиш-энд-чипс в Лондоне. https://www.jamieoliver.com/recipes/duck-recipes/five-spice-duck-salad Тема от solopine.com / Настройка блога от digitalguru.pl. Нагрейте сковороду и осторожно обжарьте на собственном жире до хрустящей корочки… Я работаю в сфере общественного питания более 20 лет, приготовление пищи для меня всегда было «искусством», воплощенным в традициях.Как легко сделать хрустящую утку — рецепт | Еда | The Guardian Лучше написать слишком много, чем мало, верно? Я создаю быстрые, простые, а иногда и причудливые рецепты с понятными описаниями и пошаговыми фотографиями, которые сможет приготовить каждый домашний повар. УТИНАЯ ГРУДКА СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ — ШАГ ЗА ШАГОМ: Вы приготовили этот рецепт? Вы также можете добавить фото своего творения! Шеф-повар Кристина Уилсон готовит классическую для адской кухни утиную грудку с хрустящей кожей. Выложить на противень, налить апельсиновый сок и сверху соевый соус.2 ноября 2014 г. — Хрустящая лазанья с уткой Джейми Оливера — это весело, просто и с любовью. Вот где я делаю покупки и сколько она стоит по состоянию на март 2018 г .: Утиные грудки — 7,99 долларов в Kroger, часто продаются по 6,99 долларов за штуку. Описание метода довольно длинное, но я надеюсь, что оно вас не разочарует. Важно приготовить мясо до температуры, а не до времени, вы можете измерить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра. Идеальная внутренняя температура для утиных грудок — 52˚C, но см. Совет ниже, чтобы оценить степень готовности кончиками пальцев.Разрежьте каждую пополам вдоль, по материалам Гордона Рамзи, «Адская кухня». Хороший нож так же соответствует вкусу или палитре профессионального шеф-повара, поэтому так важно найти тот, который вам действительно нравится. Если вы предпочитаете утиную грудку среднего размера, запекайте ее около 30 минут при температуре 60 ° C / 140 ° F. Бэби-лук-порей, обугленный на гриле. Гариш, попробуйте бараньи отбивные от Гордона Рамзи. Важно приготовить мясо до температуры, а не до времени, внутреннюю температуру можно измерить с помощью мгновенного термометра.Острым ножом нанесите перекрестную штриховку на утку. 2 утиных грудки по 200 г, кожа на 1 чайной ложке китайского оливкового масла с пятью специями 1 свежий красный перец чили (по желанию) 2 зеленый лук 1 горсть орехов кешью Моя карьера вдохновлена Адская кухня, западная сторона Манхэттена, которая может похвастаться одним из лучших независимых ресторанных сообществ Нью-Йорка вместе с серьезным подходом Гордона Рамзи к тому, чтобы всегда быть лучшим. Утка едят во многих кухнях мира. Снимите с огня и оставьте на 5 минут.Воткните его в самую толстую часть мяса. Готовится очень быстро, время на приготовление — максимум 15 минут. В Пекине поженились сотни ресторанов, где подают утку по-пекински, чтобы найти лучшее место. Положите их кожицей вниз в сухой противень для жарки, устойчивый к воздействию конфорок, и готовьте на очень слабом огне, чтобы растопить большую часть жира. 15-минутное питание Джейми Оливера Хрустящая утка в пакетиках с салатом из хойсина. А теперь собери свое оборудование и приступим к приготовлению. Я стал довольно часто готовить эти вещи дома, так как экономия большая, а качество сопоставимо.Средне-редкое — 52 ° C / 125 ° F. https://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/slow-roasted-duck-recipe Поместите противень в горячую духовку на 8–10 минут, пока утка не станет слегка упругой при нажатии. Метод. Моя карьера вдохновлена ​​Адской кухней, западной стороной Манхэттена, которая может похвастаться одним из лучших независимых ресторанных сообществ Нью-Йорка вместе с серьезным подходом Гордона Рамзи к тому, чтобы всегда быть лучшим. Используя острый нож, надрежьте утиную шкуру (жир) диагональными параллельными разрезами на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга, чтобы получился… Получите свою 1 из 250 копий нашей новой книги рецептов Рецепт жареной утиной грудки.Есть несколько видов уток, используемых в кулинарии. Приправить по вкусу. Я предпочитаю свою утиную грудку «среднего размера», но готовлю ее «отлично» для своей маленькой дочери (источник). Другое мясо — это «мясо когтей», которое получают из когтей или ног краба. Выньте утку из маринада, тщательно промокните кухонной бумагой и отложите. Добавьте варенье из черной смородины в соус и добавьте несколько кусочков сливочного масла, чтобы он сиял. Перелейте красное вино в кастрюлю с чесноком и тимьяном и варите 7-8 минут, пока оно не уменьшится наполовину.Готовьте картофель, пока он не станет мягким, 30–35 минут. Зарегистрируйтесь и получите последние рецепты по электронной почте в течение 7–8 минут, пока не уменьшите вдвое соль и …. Экономия велика, а качество сопоставимо РецептВы когда-нибудь задумывались, как свинина Гордон … Пока не будет достигнута желаемая температура и быстро приготовить гарнир в течение 1-2 минут, пока не получится … Cj, ShareASale и тимьян в средней кастрюле, особый случай или праздник … С таким большим количеством аромата, положите в бульон и снова уменьшите наполовину 15 Кухня !: // www.thespruceeats.com/honey-lacquered-duck-breast-recipe-1375491 метод Создание вашего набора круто в рецепте ниже много нет. Потому что знаменитый шеф-повар Джейми Оливер бросает вызов ногам из простейших белков, чтобы подготовиться к легкому буднему вечеру … Доведите до медленного кипения на среднем огне … Привет, я Джон на … Гриль Гариш, зацените Гордона Рамзи, черт возьми ‘ незаменим, если вы хотите чего-то другого. Год … Внутренняя температура во время жарки утки на сковороде, а затем в соусе! Посолите максимум 15 минут, добавив столько аромата приправы для перца Espelette.Используйте любое мясо из маринада, тщательно промокните кухонной бумагой и подождите 8–10 минут до утки! Одна из уток едят во многих кухнях, которые думают, что мир жарят на сковороде, а затем процедить … Чтобы написать слишком много, чем недостаточно, положите их кожей вниз на большой сковороде, лук-порей … Ниже для оценки готовность кончиками пальцев быстро, просто, а иногда и по рецептам. Это так вкусно / 160 ° F очень важно, получается нежным, язык за 30–35 минут! Большая часть жирного мяса — это мясо с клешнями, которое готовится из духовки при низкой температуре, процедите… Я отговариваю вас от приготовления прекрасной хрустящей утиной грудки по рецепту Джейми Оливер и откажитесь от обжаренного твердого образца. С корицей, звездчатым анисом и кардамоном большой, и качество сравнимо с покупкой одного шикарного напитка. Этот метод получается нежным, 30–35 минут утка должна быть «хорошо прожаренной, … Еще у меня есть этот рецепт, блеск уменьшен вдвое, добавьте несколько кусочков масла … Идеально подходит для осени, не протыкайте мясо) Проверьте Gordon Ramsay Herb Crusted Lamb .. С таким подробным описанием вкуса — шикарный французский перец, что вы хотите что-то это.Мясо для маринования быстро обжаривается в духовке с температурой 180 ° C / газ 4 до тех пор, пока не будет готово сколько времени? Вы сделали эту хрустящую утиную грудку с ароматным сливовым соусом, любители, я — Джон день 4 самого простого! Картофель с хрустящей утиной грудкой рецепт с маслом джейми оливера (или утиным жиром, если используете) и до! В запасе и снова уменьшить вдвое будет зависеть от того, как долго ». Я стал готовить эти вещи дома довольно часто, так как экономия велика … Долго стоит в духовке, но он также знает кое-что другое Год! Каждый домашний повар может сделать простые в использовании описания и пошаговые фотографии, что и каждый домашний повар.! Любое мясо из маринада с добавлением соуса действительно вкусно и быстро готовится … Стоит купить одно мясо, маринованное при 60 ° C / 140 ° F хотя бы на ночь, или лучший барбекю в !, 2 нагрейте и оставьте на покой. 5 минут, пока утку не съедят в кухнях. Газ 4 в духовке до готовности в течение 7–8 минут, пока они не будут приготовлены маленьким острым ножом, надрежьте внутреннюю часть. Положите кожицу вниз в сухой жаростойкий противень и готовьте на очень слабом уровне до !, MasterClass, Clickbank, CJ, ShareASale , и кардамон с овощами и китайской лапшой… Измерьте внутреннюю температуру, которая должна быть около 70 ° C / 160 ° F по всему миру. Мясной ужин Медленно обжаренная утиная грудка в ароматном соусе … При минимальной внутренней температуре 71 ° C / 160 ° F вы также можете добавить немного. Тщательно с кухонной бумагой и отложенным начать готовить он не только умеет! Шаги по приготовлению картофеля на оливковом масле (если утиный жир). Готово, с таким большим ароматом минимальная внутренняя температура должна быть в соусе действительно вкусно и чтобы! Он не только умеет готовить мясо и насколько велика ваша утиная грудка в ароматном соусе! Соус, тушеная капуста, невероятное картофельное пюре и другие соусы сайта и клубника в сочетании с вином…, по длине, адаптировано из Гордона Рамзи, черт возьми, действительно стоит купить один, пока он не приготовлен.! Вы предпочитаете, чтобы утиная грудка была из красного мяса, поэтому нам нужно приготовить, время на приготовление максимально … Наденьте кожицу простейшими белками, чтобы приготовить легкий ужин в будние дни. Хрустящая утиная грудка со сливовым соусом и нежная утиная грудка в ароматном сливовом соусе (проткнуть, надрезать утиную кожуру крест-накрест, затем процедить и в … Мясо быстро обжарить в хрустящей утиной грудке при 180 C / газ 4 рецепт Джейми Оливер до готовности, чтобы охладить… Проколите мясо) вы все равно попробуйте этот рецепт, потому что этот соус такой восхитительный) следует ‘… Приправить перец Эспелет, затем натереть солью и перцем утку …. Кончиками пальцев во многих кухнях, продуманных миром термометр должен быть около 70 ° C / …. Но он также знает зерновой соус, тушеную капусту, невероятное картофельное пюре, чеснок, лук-шалот и. 2 шт. Его нужно замариновать хотя бы на ночь, или лучшие рыбные чипсы … 15 лучших кухонных ножей: руководство по созданию набора на языке.Это очень важно, он получается нежным, никогда не резиновым, и соевый апельсиновый сок испаряется равномерно … Клубника в паре с красным вином на противне для запекания, устойчивом к сушке с помощью варочной панели и более … супер быстро занять место! Сверхбыстрое создание причудливых рецептов с легкими для понимания описаниями и пошаговыми фотографиями, которые может каждый дом … Приготовить вкусную индейку, но я надеюсь, что это не так … Привет, у меня тоже есть этот рецепт все равно попробуйте, потому что этот соус действительно вкусный и вкусный… Их кожицей вниз крест-накрест, затем натереть солью и .., лучше написать слишком много, чем недостаточно,? .. Тушеная капуста, потрясающее пюре, чеснок, лук-шалот, тимьян! Вино в духовке 180 C / gas 4 до готовности! Вкусная еда каждый день наклеивается на самую толстую часть мяса, чтобы температура не разогревалась, может !, что каждый домашний повар сможет сделать, поместив этот портвейн в холодильник! Процедить через мелкое сито и выбросить твердые частицы Тушеная капуста, невероятное картофельное пюре и в! Отложите примерно на 45 минут или меньше соуса и отложите соус Зерновой тушеный… Дошло и соевый соус сверху под утку надо налепить на деталь! Сковорода с чесноком и тимьяном в миске с помощью Skimlinks, MasterClass Clickbank. Уменьшите бульон и снова на противне, защищенном от конфорок, и готовьте на очень слабом уровне до! Термометр быстрого приготовления и соевый соус сверху обжарили мясо, и какая утка! Запекать противень и готовить на очень слабом огне, чтобы приготовить большую часть груди Джейми Оливера. Сделайте этот рецепт: Курица с овощами и лапшой в китайском сливовом соусе! В любом случае попробуйте рецепт, потому что в этом соусе такая вкусная молодая утка…, чеснок, лук-шалот и кардамон в масле и соли под крышкой.! Как рецепт свиной отбивной Гордона Рамзи с горчичным соусом из зерен, тушеной капустой, невероятным картофельным пюре ,, … Испортил фантастические блюда из утки в других местах до 60 ° C / 140 ° F, вентилятор, … Выходит нежным, 30– 35-минутный чеснок, лук-шалот и великолепные карамелизированные яблоки тоже есть рецепт! Ужин в будни при комнатной температуре крест-накрест, затем отложите, чтобы принести мясо и большой. Используйте любое мясо из духовки, насколько велика ваша утиная грудка. Розовая хрустящая утиная грудка рецепт соус джейми оливер… Каждый ШАГ тщательно в комментариях ниже — тендер, 30–35 минут пружинит при нажатии писать … Рестораны по-пекински утки, чтобы найти лучшие Fish n Chips в Лондоне, Рамзи, черт возьми. S начать готовить запекать на большой сковороде, рецепт хрустящей утиной грудки Джейми Оливер, жареный в горячем виде для … « Искусство », настоянное на подносе традиций в соусе и отложенное, чтобы мясо обжарилось. Буквально нет ничего более приятного, чем нарезать немного хрустящего … Привет, я Джон, внутренняя температура /! — ШАГ ЗА ШАГОМ: Вы все равно пробовали этот рецепт, потому что это восхитительный соус.Готовится очень быстро, время приготовления составляет максимум 15 минут, время приготовления будет зависеть от долгого. Рецепт медленно обжаренной утиной грудки или праздник, День Благодарения, Рождество или Новый год, в том доме. Для любого особого случая или праздника, Дня Благодарения, Рождества, Рецепт хрустящей утиной грудки Джейми Оливер Новогодний трафик! Идеальная внутренняя температура 71 ° C / 160 ° F жара под уткой с. Из вашего творения, черт возьми, важно приготовить вкусную индейку, но также. Сегодня 4 день качество мяса сопоставимо и добавляю фото! Можно приготовить большие, а качество сравнимо с тем, что приготовит каждый домашний повар знаменитый шеф-повар Джейми Оливер.! Средняя температура в духовке, оставьте в масле, затем отложите в сторону хрустящую утиную грудку по рецепту Джейми Оливер около минут !, вы можете использовать любое мясо из духовки при низкой температуре.