Распечатать рецепт

Сегодня я хочу показать Вам, как приготовить лапшу удон в домашних условиях с курицей и овощами. Этот вид лапши пришёл в Японию из Китая и успешно прижилась пользуясь популярности и у нас в России. Эту лапшу можно купить в любом магазине города. Её можно сочетать с теми овощами которые есть у Вас на данный момент дома. При приготовление нельзя овощи пережаривать все овощи должны быть полусырыми, хрустящими так, они сохраняют в себе больше вкуса и питательных веществ. Удон мы будем готовить в специальной сковороде вок, если у Вас нет такой сковороды дома, смело можете приготовить в обычной сковороде. Блюдо готовиться очень быстро а главное получается вкусно!

1. Отвариваем правильно лапшу удон. Для этого в 4-5 литров кипящей, подсолённой воде отвариваем 300 грамм лапши, около 4 — 6 минут, после откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

2. Подготавливаем курицу и овощи. Удон с курицей и овощами сезонное блюдо, не обязательно иметь именно эти продукты для приготовления, можете готовить из того чего есть. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцам и нарезаем крупной соломкой. Далее морковь, паприку, кабачок и стебель пекинской капусты нарезаем также тонкой соломкой. Лук режим крупно, кубиками.

3. Разогреваем хорошо «вок», наливаем кунжутное масло ( кунжутное масло можно купить в любых больших гипермаркетах города или на рынке, если нет, то можете готовить на растительном масле) закладываем куриное филе нарезанное соломкой, добавляем не много соевого соуса и жарим 15 — 20 минут до готовности. Выкладываем отдельно в миску, готовое куриное филе. После, жарим овощи. В сковороду наливаем кунжутное масло ( растительное масло), хорошенько разогреваем закладываем мелко нарубленный чеснок, сразу кладём лук, помешивая жарим одну минуту, затем добавляем нарезанную морковь и пекинскую капусту, также продолжаем жарить одну минуту, затем закладываем остальные овощи паприку, кабачки, стручковую фасоль, помешивая жарим одну, две минуты. Добавляем к овощам жаренное куриное филе, соевый соус, сахар и соус чили перец, который я заменила вместо свежего чили перца.(Соус чили перец, имеет сладко острый вкус. Вы можете не класть соус чили перец (sweet chili sauce original) а положить свежий чили перец или же совсем его не класть) Затем добавляем заранее сваренную лапшу удон, перемешиваем с жаренным мясом и овощами, помешивая жарим пол минуты. Лапша удон с курицей и овощами готова. Уже готовое блюдо накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Перед подачей посыпаем жареными семенами кунжута.

Примечания для рецепта

Лапшу удон также можно приготовить из говядины или совсем не добавлять мясо, только с овощами.

Рецепт лапши удон с курицей и овощами расчет калорийности пошаговый рецепт с фото

Азиатская кухня все плотнее входит в нашу жизнь. Но обычно мы не рискуем готовить её дома и пробуем только в ресторанах.Сегодня большинство необходимых ингредиентов можно с легкостью найти в супермаркетах и порадовать себя домашней азиатской кухней.

Удон – это классическая японская лапша из пшеничной муки. Она имеет нейтральный вкус и, как правило, подается с бульоном в виде супа. Лапша может подаваться с различными видами мяса, рыбы, грибов.

Удивите домочадцев необычной японской лапшой, приготовленной в домашних условиях!

• Мясо птицы (курица или индейка) 500 грамм
• Лапша удон 400 грамм
• Соевый соус 100 грамм
• Корень имбиря (корешок должен быть свежим, размером 5-6 см в длину) 150 грамм
• Масло кунжутное ( можно использовать любое растительное, но подходящий аромат лапше придаст именно кунжутное) 75 грамм
• Кукурузные мини-початки замороженные 400 грамм
• Болгарские перцы 300 грамм
• Лук репчатый (желательно красный или белый – он не обладает сильной горечью) 100 грамм
• Лимон нам понадобится его сок 60 грамм
• Чеснок 15 грамм
• Специи: перец острый чили, черный горошком, одна звездочка бадьяна, немного семян кориандра (по вкусу)  
• Свежая зелень для подачи (укроп, резанец, петрушка, и особенно хороши острые виды салата (горчица, руккола, кресс-салат))  

Калории: 473 ккал

Белки: 24.2 г

Жиры: 17.4 г

Углеводы: 54.2 г

• Так как само кушанье Удон готовится очень быстро, на сильном огне, нам понадобятся все вышеупомянутые ингредиенты в максимально подготовленном виде: все овощи должны быть помыты и нарезаны. Перец, мясо и лук по рецепту нарезать соломкой, имбирь и чеснок – мелкими кусочками. Кукурузные початки поставить размораживаться.

• Индейку нарезаем тонкой соломкой и из ¼ части готовим бульон по рецепту: выкладываем в кастрюлю, наливаем 1,5 литра воды, кидаем немного репчатого лука, ставим на огонь.

• Как только мясо побелеет и всплывет, добавляем кукурузные мини-початки, накрываем крышкой и варим до готовности (15-20 минут).

• Тем временем, в сотейник выливаем кунжутное масло, и пока оно сильно не раскалилось опускаем мелко нарубленный имбирь и чеснок, быстро обжариваем на сильном огне.

• Как только чеснок станет золотистого цвета (но не пережженным!), выкладываем индейку и методично обжариваем до того момента как она отдаст влагу и побелеет.

• Скидываем в общую массу перец, нарезанный соломкой, перемешиваем и в том же темпе обжариваем.

• Последним в наш азиатский коктейль добавляем тонко нарубленный лук. Если используются его мягкие сорта (красный, белый), то жарить их практически не надо, только согреть.

• Сверху высыпаем специи и заливаем соевым соусом и лимонным соком, активно перемешиваем в течение 1 минуты.

• Соединяем обжаренные овощи в кастрюле с бульоном (он к этому времени должен быть полностью готов), пробуем, перчим, подсаливаем по вкусу. Суп готов.

• Теперь очередь за лапшой. У разных производителей Удон, немного отличаются инструкции по приготовлению и времени варки. Поэтому следует внимательно ознакомиться с инструкцией и отварить в соответствии с рецептом производителя. Сбрызнуть готовую лапшу растительным маслом, так она не будет сильно склеиваться.

• Соединять с супом всю лапшу не стоит, так она сильно разварится, превратится в кашу. Обычно она выкладывается в глубокую тарелку, и сверху уже заливается супом Удон, присыпаем свежей зеленью. Все, обед готов, прошу к столу!

Сохраните скриншот рецепта, чтобы не потерять!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Удон с овощами и курицей

Куриное филе 250 грамм

Кабачок 50 грамм

Морковь 50 грамм

Болгарский сладкий перец 50 грамм

Пекинская капуста 50 грамм

Грибы 100 грамм

Лук 50 грамм

Крахмал 4 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Лапша удон 100 грамм

Соевый соус 60 мл

Растительное масло 3 ст. л.

Соль по вкусу

Семена кунжута по вкусу

Рецепт лапши удон! Удон с курицей и овощами | Записки Волшебника-нутрициолога

Что приготовить на ужин? Нашла такой простой рецепт и, особенно, дети — не всегда любители перца и зелени, с удовольствием слопают по 3 порции!

Удон с курицей и овощами @Дзен.Записки Волшебника-нутрициолога

Я сегодня дам пошаговый мастер-класс, как готовить это блюдо.

Вы можете сразу удвоить порцию, поскольку мы съели за 5 минут и я делала ещё!

Рецепт «УДОН С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ», его ещё называют лапша в коробочке, которую можно найти в любом фастфуде. Мы же сделаем очень вкусно и по-домашнему!

Я иногда, вместо белой лапши удон беру СОБА, приготовленую из гречневой муки. Но для детей лучше белую, поскольку не все являются любителями гречки или не всем нужно без глютена.

korshop.ru Удон, соба @Дзен.Записки Волшебника-нутрициолога

Как видите, я ввела просто в поиск — купить удон и мне дало множество вариантов — выбирайте сухую лапшу и, желательно, тоненькую, плоскую.

Я дам в конце статьи линк прямой, чтобы не искать.

Чем полезна Лапша удон: это очень лёгкий и приятный на вкус продукт, такая лапша отлично усваивается нашим организмом.

Настоящий удон приготовленный из цельнозерновой муки. Его самое главное свойство — это растительная клетчатка, которую мы ищем всегда для улучшения пищеварения.

Соба — это лапша из гречневой муки, также очень полезна, тем более можно найти без глютена, кому нужно.

Приступим к готовке!

Ингредиенты для нашего рецепта:

• Куриное филе — 2-3 шт.
• Соус терияки 3 стол.лож.

• Соевый соус или кокосовые аминокислоты (здоровая альтернатива соевого соуса) — где купить будет в списке внизу.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук белый — 1 шт.
• Зелень по желанию.
• Кунжут по желанию.

Удон с курицей и овощами @Дзен.Записки Волшебника-нутрициолога

Приготовление:

1. Курицу порезать длинными тоненькими полосками.
2. Перец, лук и морковь — очень тонко, длиной 3 см.
3. В кипящую воду бросить лапшу удон и варить 4 минуты, процедить через друшлаг или сито.
4. В это время на сковороду влить немного масла и выложить курицу. Добавить соевый соус и тушить 5 минут.
5. Добавить к курице овощи, соус терияки и всё перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 8 минут.
6. Добавить лапшу и кунжут. Перемешать, выключить.

Удон с курицей и овощами @Дзен.Записки Волшебника-нутрициолога

Получилось очень вкусно и сытно! Тает во рту!

Удон с курицей и овощами @Дзен.Записки Волшебника-нутрициолога

Подписывайтесь, ставьте лайки, пишите комментарии или пожелания, что вместе с вами приготовить! Мне будет приятно!
Таня, ваш Волшебник-нутрициолог!
До встречи завтра!

Обещала линки, где что купить в интернете:

Лапшу можно приобрести здесь.

Кокосовые аминокислоты и терияки соус.

Другие статьи, которые вас могут заинтересовать:

Что приготовить на завтрак

Баклажаны в ВОКЕ, мой рецепт

Что нужно знать о пребиотиках к 40 годам

#удон с курицей #похудение и правильное питание #похудеть без диет #вкусно и недорого #лапша с курицей

Лапша «Удон» с курицей и овощами

Приготовление этого блюда и соответственно написание данной статьи меня подтолкнул личный интерес. Попробовав данную лапшу из коробочки, а именно так ее подают в кафе на вынос, я был приятно удивлен. Минимум ингредиентов, а вкус какой-то интересный и немного сладкий, а в сочетании с курицей так вообще объедение. Так почему бы не приготовить ее дома и не порадовать себя и гостей. Друзья всем привет и сегодня у нас очень интересный рецепт лапши удон с курицей и овощами под вкуснейшим соусом терияки.

По мимо курицы и прочих овощей, для данного рецепта понадобится ВОК. Эта такая специальная сковорода со сферическим дном, либо можно воспользоваться чугунным казаном. Но если и такого нет, то тогда остается обычная сковородка, главное чтобы она была глубокая.

Рецепт простой и с ним справится даже самый начинающий кулинар. Главное в нем это нарезать все ингредиенты соломкой. Так как блюдо это азиатское, поэтому едят его палочками, а чтобы было удобно кушать, продукты должны быть не слишком маленького размера. Обычно ингредиенты нарезают соломкой. В процессе я покажу на фото как должны выглядеть овощи и мякоть курицы. Иногда вместе с овощами добавляют еще и грибы, и чаще всего это шампиньоны. Они дают свою изюминку блюду.

Многим может быть не знакома данная лапша (Удон), но ни чего в ней сверх естественного нет.

Так что же это такое — лапша Удон?

Это такая же обычная лапша из пшеничной муки в виде длинных спагетти, которую мы привыкли употреблять в пищу чуть ли не каждый день. Продается она в готовом виде в фасовочной упаковке. Купить ее можно в любом супермаркете, либо приготовить самому в домашних условиях, но тогда приготовьтесь повозиться с тестом. Чаще всего используется такая лапша в японской кухне.

В зависимости от качества и сорта муки, цвет лапши удон может варьироваться от светлого до темно серого. Диаметр ее также может быть разным, как правило от 2 до 4 мм. В общем, если Вы ее еще не пробовали, то обязательно приготовьте Удон с курицей и овощами уже сегодня.

Лапша «Удон» — рецепт приготовления с курицей и овощами в соусе «Терияки»

Ингредиенты самые простые, главное условие это очень быстро их обжарить, поэтому и нужен ВОК или чугунный казан. Их стенки быстро раскаляются и долго сохраняют высокую температуру. Количество продуктов я беру на «глаз» и на свой вкус. Весь список снизу:

• Лапша «Удон»
• Мякоть курицы
• Соус терияки
• Соевый соус
• Болгарский перец
• Перчик чили
• Морковь
• Стручковая фасоль
• Чеснок
• Имбирь
• Растительное масло — для жарки
• Семена кунжута — для подачи

Начать приготовление следует с лапши удон, а именно отварить ее в подсоленной воде. Время приготовления можно прочитать на упаковке, у меня это 4 минуты после закипания. Далее отбрасываем ее на дуршлаг и промываем под холодной водой. Так она не слипнется пока будет ждать своей очереди. Отставляем пока в сторону до следующего этапа.

Теперь займемся остальными основными ингредиентами. Нарезать их нужно не абы как, а тоненькой соломкой, как у меня на фото ниже.

Делается это для сокращения времени приготовления овощей и мяса, а также для удобства брать их палочками.

Чеснок и имбирь мелко рубим ножом. Если нет свежих, то замените на сухие.

Для удобства морковь можно потереть на специальной терке для корейской моркови. Соломка получится ровной, да и время значительно с экономите.

Очень часто использую куриную грудку, но также можно взять мякоть бедра и голени. С этой частью будет отличаться и вкус, и сочность. Сегодня именно такое мясо я и использую.

Я люблю в данное блюдо добавить стручковую фасоль. Но тогда ее также как и удон нужно сначала отварить в подсоленной воде минуты 4 и промыть под водой. Далее будем ее обжаривать.

В данное блюдо можно класть любые овощи и если хотите, то положите кабачок, капусту или другие овощи с огорода.

Приступаем к термической обработке.

В сковороде сильно раскаляем растительное масло и первым отправляем в него сначала чеснок и имбирь.

Буквально через минуту масло пропитается ароматами и только тогда добавляем мякоть курицы. Температура должна быть на столько сильной, чтобы кусочки начали сразу поджариваться.

Солить не будем и вместо соли добавим соевый соус, буквально 4-5 столовых ложек. В зависимости от количества курицы, можно и больше.

Курица зарумянилась, а значит пришла очередь овощей.

У меня сегодня болгарский перец, морковь и стручковая фасоль. Их достаточно обжарить буквально 4-5 минут(ы).

Черный молотый перец также не будем добавлять, а добьемся нужно перчинки за счет острого чили, кладите его по вкусу.

Если будете готовить лапшу с грибами, то перед закладкой овощей сначала обжарьте грибы.

Далее добавляем заранее отваренную лапшу удон. Перемешиваем ее и сразу вливаем второй главный ингредиент данного блюда — это соус терияки.

Данный соус можно купить в магазине, а можно приготовить самому в домашних условиях. Если вкратце, то готовится он на основе соевого соуса. Так же в состав добавляют чеснок, имбирь, уксус и сахар, который кстати можно заменить на мед. Доводят смесь до кипения и уваривают пока жидкость не загустеет. Там есть еще несколько нюансов, которые рассмотрим не здесь, а в отдельной статье.

Через пару минут нагрев можно отключить, ведь наша лапша удон с курицей и овощами уже готова.

Перекладываем ее по тарелкам и посыпаем сверху семенами кунжута. Это оригинальная подача данного блюда. Лапша получилась вкусной и питательной. Не зря она распространена в Азиатских странах и быстрым темпом развивается в нашей.

Соус терияки делает свою работу и дополняет вкус курицы и овощей своей сладковатой ноткой. Блюдо получается достойным и ничем не уступает ресторанному. А теперь и Вы сможете приготовить его у себя дома и может быть перестанете заказывать лапшу через доставку, тем более что разновидностей удона уйма. Его готовят с говядиной или свининой и даже с морепродуктами. В дальнейшем обязательно рассмотрим все варианты данного блюда. Главное преимущество курицы — это быстрота и простота приготовления. Готовится такая буквально за считанные минуты, да Вы и сами заметили.

Оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами с друзьями через социальные сети. А у меня на сегодня все, пока!

Жареная лапша удон по-корейски с курицей и овощами

Легкая и вкусная жареная лапша удон в корейском стиле с курицей и овощами.

Время от времени мне хочется еды особой текстуры. Я имею в виду не какую-то конкретную еду, а только ее текстуру, например, что-то хрустящее, жевательное или мягкое. Это странно?

Как бы то ни было, на днях мне захотелось чего-нибудь жевательного и сладкого, но не беспорядочного, чтобы его можно было легко взять с собой на работу для моего мужа.Итак, я купил пару пакетов лапши удон, и мне показалось, что она соответствует всем требованиям, но я понятия не имел, что буду с ней делать.

Хотя лапша удон — очень универсальный ингредиент (ее можно подавать горячим или холодным, а также обжаривать или подавать в супе), вы можете невольно получить довольно мягкий вкус в зависимости от того, как вы ее готовите. Вы согласны?

Вот мой «не мягкий, но неожиданный рецепт», который я придумал. Я назвал его совершенно неожиданно, потому что просто добавил те ингредиенты, которые мне показались подходящими в то время.🙂

Тем не менее, я использовал свою основную смесь маринада — соевый соус, чеснок и мед, и я решил придать ему немного корейского оттенка, чтобы это не было неожиданным.

Но результат был совершенно неожиданным! Было супер вкусно. Я с гордостью могу сказать, что это было мое лучшее блюдо с лапшой удон, которое я когда-либо готовил. 🙂 Я был так рад, что записал ингредиенты во время приготовления, так что теперь я могу поделиться этим с вами.

Несмотря на то, что я добавил небольшую дозу кочучжана, он не был острым, и вы даже не могли сказать, что я добавил кочуджан в соус.Это был хорошо сбалансированный пикантный, сладкий и сочный (соус), хрустящий (из овощей), нежный (из куриного бедра) и жевательный и сладкий (из лапши удон) блюдо.

Итак, я надеюсь, что вы тоже скоро попробуете это!

П.С. Если вы любите лапшу удон, обязательно ознакомьтесь с моей жареной смесью кимчи удон и жареной лапшой с курицей и брокколи.

Основной

• 370 г / 13 унций куриного бедра без кожи, тонко нарезанного
• 270 г / 9.5 унций свежих листьев бэби бок-чой, отделенных и промытых в холодной воде
• 230 г брокколи с обрезанными стеблями и нарезанными мелкими соцветиями
• 210 г моркови, нарезанной длинной соломкой
• 20 г красного стручкового перца / болгарского перца, нарезанного длинными полосками
• 600 г свежей лапши удон
• Немного растительного масла (я использовал масло из рисовых отрубей)

Соус из куриного маринада (хорошо перемешайте соус в небольшой миске)

• 6 столовых ложек соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка кочуджан (паста из корейского перца чили)
• 3 капли молотого черного перца

* 1 столовая ложка = 15 мл

** Если вы хотите узнать о корейских ингредиентах, посмотрите мой список из 30 основных корейских ингредиентов!

1.Подготовьте ингредиенты, как указано в разделе ингредиентов выше. (Я использовал бэби бок-чой, не нарезая его, но вы можете разрезать их, если хотите.)

2. Замариновать курицу в маринадном соусе 30 мин.

3. Нагрейте вок на плите в течение 10 секунд на сильном огне. Добавьте немного растительного масла и распределите масло лопаткой. Затем добавьте маринованную курицу (со всем соусом) и готовьте 3-5 минут на сильном огне. Время от времени помешивайте.

4.Уменьшите огонь до среднего и добавьте все овощи. Хорошо перемешайте. Готовьте 3-5 минут.

5. Пока вы готовите курицу из шага 3, вскипятите немного воды в кастрюле (это займет от 5 до 8 минут). Затем добавьте лапшу удон и отварите ее в соответствии с инструкциями производителя. Слейте воду. Отложите лапшу в сторону.

6. Добавьте лапшу удон в вок и хорошо перемешайте ее с остальными ингредиентами в воке в течение 1-2 минут.

7.Подавайте их на тарелке и наслаждайтесь!

Куриный маринадный соус (хорошо перемешайте этот соус в маленькой миске)

• Подготовьте ингредиенты, как указано в разделе ингредиентов выше. (Я использовал бэби бок-чой, не нарезая его, но вы можете нарезать их, если хотите.)

• Замариновать курицу в соусе для маринада 30 минут.

• Нагрейте вок на плите в течение 10 секунд на сильном огне. Добавьте немного растительного масла и распределите масло лопаткой.Затем добавьте маринованную курицу (со всем соусом) и готовьте 3-5 минут на сильном огне. Время от времени помешивайте.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте все овощи. Хорошо перемешайте. Готовьте 3-5 минут.

• Пока вы готовите курицу из шага 3, вскипятите немного воды в кастрюле (это займет от 5 до 8 минут). Затем добавьте лапшу удон и отварите ее в соответствии с инструкциями производителя. Слейте воду. Отложите лапшу в сторону.

• Добавьте лапшу удон в вок и хорошо перемешайте ее с остальными ингредиентами в воке в течение 1-2 минут.

• Подавайте их на тарелке и наслаждайтесь!

калорий: 975 ккал | Углеводы: 163 г | Белки: 61 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 5042 мг | Калий: 858 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 16415 МЕ | Витамин C: 122,3 мг | Кальций: 181 мг | Железо: 3,3 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт куриного яки удон | Все рецепты

Яки с курицей Удон

Порций по рецепту: 4
Калорий: 274,3

% дневная стоимость *

белок: 19 г 38%

углеводы: 35.2 г 11%

пищевые волокна: 3,4 г 14%

сахара: 3,7 г

толстый: 6 г 9%

насыщенный жир: 0.9 г 4%

холестерин: 32,3 мг 11%

витамин а ме: 3056,7IU 61%

эквиваленты ниацина: 9.5 мг 73%

витамин b6: 0,3 мг 21%

витамин C: 22,1 мг 37%

фолиевая кислота: 15.4 мкг 4%

кальций: 29,1 мг 3%

утюг: 2,4 мг 13%

магний: 48.4 мг 17%

калий: 321 мг 9%

натрий: 792,1 мг 32%

тиамин: 0.1 мг 7%

калории из жира: 54

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Курино-овощное жаркое с лапшой удон — Yeji’s Kitchen Stories

Ребята, я официально запрыгнул на подножку тикток и начал снимать видео с рецептами.Я знаю, что уже довольно поздно начал тикток, и, честно говоря, даже не знаю, правильно ли я его использую.
Из-за того, что я так долго застрял внутри, я вошел в мир тикток, и снимать эти видео так утомительно! Я серьезно чувствую себя таким старым и аплодирую тем, кто снимает эти видео!
Мой парень, Эдди, помог мне записать клип, пока я готовила этот рецепт! Я попробую связать видео с этим постом внизу!

Этот рецепт жаркого — такой простой и вкусный! Это также хороший способ израсходовать любые овощи из холодильника!
Мне нравится использовать куриное бедро, потому что оно нежнее и его сложнее пережарить.Любая азиатская зелень, такая как бок-чой, ю-чой, китайская брокколи или даже шпинат или капуста, отлично подойдет! Добавление любых овощей придаст этому блюду свежести!

Курино-овощное жаркое с лапшой удон

Этот рецепт жаркого — такой простой и вкусный! Это также хороший способ израсходовать любые овощи из холодильника! Мне нравится использовать куриное бедро, потому что оно более нежное и его сложнее пережарить. Любая азиатская зелень, такая как бок-чой, ю-чой, китайская брокколи или даже шпинат или капуста, отлично подойдет! Добавление любых овощей придаст этому блюду свежести!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: азиатская, корейская

Ключевые слова: азиатская, курица, легкая, жаркое, удон

Ингредиенты

• 3 куриных бедра, нарезанные на более мелкие кусочки
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1½ столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное масло для приготовления
• ½ нарезанного лука
• ½ стакана моркови нарезанный
• 1 стакан вешенки нарезанный
• 2 упаковки лапши удон
• 2 стакана нарезанной китайской капусты
• 2 нарезанных ломтиками зеленого лука
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Инструкции

• Подготовьте куриные бедра, нарезав их на более мелкие кусочки и переложив в чистую миску.Добавьте соевый соус, оливковое масло, соль и перец. Смешайте вместе, чтобы соединиться.

• Если вы используете замороженную лапшу удон, прокипятите ее 1-2 минуты и процедите. Отложите в сторону.

• Нагрейте сковороду до среднего огня и добавьте немного масла. Добавьте лук в сковороду и готовьте, пока он не станет слегка мягким. Выложите курицу в сотейник и обжарьте в течение 3 минут или до полной готовности. Добавьте в сковороду грибы, морковь, капусту и продолжайте обжаривать.

• В сковороду добавьте устричный соус и кунжутное масло.Перемешайте, чтобы соединить все ароматы. Добавьте лапшу удон и перемешайте. Украсить дольками зеленого лука. Подавать немедленно!

Куриный суп с удон (鸡肉 乌 冬 面) | Поваренная книга всеядного животного

Этот пост спонсируется Vermicular. Все высказанные мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, которые поддерживают этот блог.

Супер простой суп из курицы удон в одной кастрюле, который гарантирует максимальное удовольствие от красиво обжаренной курицы, сочного супа, густой лапши и нежных овощей.

После переезда из Остина в Нью-Йорк в марте этого года я столкнулся с некоторыми трудными ситуациями на своей кухне.

Во-первых, в нашей квартире полгода не было газа из-за пожара на первом этаже. Поскольку и наша плита, и духовка работают на газе, нам в основном приходилось готовить с помощью электрических приборов и переносной плиты.

Кроме того, первый месяц мы провели с крошечной кухонной стойкой, шириной 14 дюймов (35 см) и глубиной 24 дюйма (60 см). Я с трудом умещаю на нем две разделочные доски.Пришлось сушить посуду на полу, потому что, конечно, на кухне нет посудомоечной машины. Добро пожаловать в Нью-Йорк! Позже я обставил другую сторону кухни двумя наборами шкафов от Ikea. Но до завершения строительства мне пришлось готовить на этой крохотной стойке без газа.

Это было похоже на жизнь студенческого общежития снова и снова.

К счастью, Vermicular пришел мне на помощь. Vermicular Musui – Kamado — популярное японское устройство для приготовления пищи, которое поставляется с эмалированной чугунной кастрюлей с трехмерным электрическим индукционным нагревательным устройством.Ранее в этом году компания запустила этот продукт в США. Мне посчастливилось получить один, чтобы проверить это. Кастрюля была настолько удобной, что я готовил в ней все, что хотел, даже до того, как распаковал все наши кухонные принадлежности. Жареные яйца, тосты, вареный рис, тушеные овощи, суп с лапшой, тушеное кимчи … Вы называете это. Благодаря этой волшебной многофункциональной плите я смогла насладиться сытными и полезными домашними блюдами в это беспокойное время в движении.

Почему этот рецепт

В те месяцы, когда у нас не было газа, я разработал множество рецептов с одним горшком, используя мой мусуи-камадо, потому что это был единственный способ приготовить ужин, не проводя часы на кухне.Сегодня хочу поделиться этим вкусным куриным супом удон. Ниже приведены различия между этим рецептом и большинством рецептов куриного супа удон. И почему этот метод делает блюдо лучше.

1. Лучше курица

Большинство рецептов куриного супа удон отваривают курицу в супе или используют оставшуюся курицу в качестве начинки. Это очень простой метод, но курица часто теряет вкус.

В своем рецепте я использовал другой подход, обжарив курицу, а затем на короткое время обжарив ее на пару в соусе из трех ингредиентов.При запекании на пару получается красиво подрумяненный цыпленок, который будет очень насыщенным и ароматным. И если сначала обжарить курицу в Musui, это дает следующий эффект.

2. Суп наваристый

После того, как вы обжарьте курицу и обжарите ее в соусе, в соусе превратится вкусный сок и немного жира. Просто добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, и ваш суп удон получится очень насыщенным. Не требуется обжаренных ароматических добавок или кунжутного масла. На самом деле результат настолько хорош, что большую часть времени я использую овощной бульон вместо куриного, чтобы еда была немного полезнее.Сладость овощного бульона придает блюду изюминку, а темный цвет делает суп аппетитнее.

3. Простые ингредиенты

В традиционном японском удоне обычно используется бульон даси, приготовленный из водорослей и сушеных рыбных хлопьев (кацуобуси). Хотя вы можете использовать купленный в магазине даси или порошок даси, у вас может не быть его под рукой. Используя метод и простой соус из этого рецепта, вы можете пропустить этот специальный ингредиент и все равно получить отличный результат.

Кулинарные заметки

1. Куриная вырезка

Хотя в этом рецепте можно использовать куриную грудку, я настоятельно рекомендую использовать куриные бедра. Темное мясо выделяет в бульон гораздо больше умами и улучшает вкус супа. Если вам нравится хрустящая куриная кожа, вы также можете использовать бедра с костью на коже. Обязательно кладите их кожей вверх после обжаривания курицы и добавляйте соус только вокруг курицы, а не поверх нее, не касаясь кожи.Если вы в конечном итоге используете куриную грудку или бедра с косточкой, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом, так как оба отруба требуют больше времени для приготовления.

2. Используемые виды лапши

Я всегда предпочитаю использовать в этом блюде очень толстую лапшу удон. Этот вид лапши удон продается предварительно приготовленной и замороженной. Вам просто нужно бросить их в суп, и они будут готовы, когда они прогреются. Мне очень нравится тот факт, что вам не нужно кипятить еще одну кастрюлю воды, чтобы приготовить лапшу.

Если сушеный удон — единственный продукт, к которому у вас есть доступ, вы можете использовать его вместо него.Обратите внимание, лапша получится довольно узкой и плоской. И они будут отличаться от блюда, показанного на фотографиях, и будут иметь другую текстуру.

3. Несколько слов о японском саке

Я всегда использую комбинацию японского сакэ и сахара вместо мирина во всех своих японских рецептах. На мой взгляд, мирин похож на эту комбинацию, только чуть более низкого качества и более сладкого вкуса. При этом, если у вас под рукой есть только мирин, вы можете использовать 2 столовые ложки мирина, чтобы заменить саке и сахар в рецепте.Как вариант, вы можете заменить саке 2 столовыми ложками сухого хереса или вина Шаосин.

4. Как нарезать капусту напейскую

Чтобы приготовить капусту напа равномерно, лучше всего отделить белую толстую часть от зеленой и варить их в течение разного времени.

Для нарезки капусты напы:

• Разрежьте крест-накрест, чтобы разделить белую и зеленую части.
• Нарежьте белую часть на полоски.
• Нарежьте зеленую часть на небольшие кусочки, которые больше, чем кусочки белой части.После приготовления зеленая часть сильно сядет, поэтому ее следует увеличивать.

5. Готовьте в обычной кастрюле

Я приготовил это блюдо из Vermicular Musui – Kamado. Но для этого рецепта вы также можете использовать голландскую духовку или сверхмощную кастрюлю на плите.

Слово о посуде

В этом месяце наконец-то вернулся газ в нашу квартиру. Однако мы продолжаем частое употребление Vermicular Musui – Kamado.

В отличие от установки чугунной кастрюли на плоскую электрическую плиту, Musui – Kamado использует трехмерную основу для индукционного нагрева Kamado, которая нагревается быстро, равномерно и с точным контролем температуры.Мне нравится тот факт, что, когда я готовлю большую кастрюлю тушеного мяса или супа, я могу оставить его готовиться без необходимости все время помешивать, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Эмалированная чугунная кастрюля Musui поставляется с крышкой с прецизионной плотно прилегающей крышкой, предназначенной для вытягивания умами из ингредиентов. Иногда, когда мы ленивы, но хотим здоровой домашней еды, мы просто бросаем в кастрюлю кучу нарезанных овощей, таких как цветная капуста и брокколи, и добавляем немного бульона и щепотку специй.Овощи выходят слегка подрумяненными на дне, нежной текстурой и приятным сладким вкусом.

Я бы порекомендовал Musui – Kamado от Vermicular всем, кто серьезно умеет готовить или кому нужно одно устройство для приготовления пищи, чтобы упростить себе жизнь. Он имеет встроенную функцию приготовления риса (включая коричневый рис и кашу / отвар), поэтому он эффективно работает как рисоварка. Устройство также имеет настройку низкой температуры (Extra Low) для использования в качестве мультиварки. Наконец, у него есть режим [WARM]. В дополнение к поддержанию тепла, режим [WARM] также позволяет контролировать приготовление при сверхнизкой температуре (ниже точки кипения).Таким образом, вы можете сбродить или приготовить точную готовку (например, су-вид, наполнив Musui водой, установив для него определенную температуру, а затем поместив запечатанные в вакуумную камеру ингредиенты в кастрюлю для легкого приготовления). Мисо или стейк су-вид дома, Musui – Kamado сделает это очень легко для вас.

Запоздалые мысли

Погода по-прежнему достаточно жаркая, и я стараюсь проводить на кухне как можно меньше времени. Но из-за моих азиатских привычек я не могу не хотеть тарелку супа с лапшой в любое время года.И этот куриный суп удон идеально подойдет на такой случай. Потому что это так легко и быстро сделать. Надеюсь, блюдо вам понравится!

Еще больше вкусных рецептов в одной кастрюле

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Куриный суп с удон (鸡肉 乌 冬 面)

Рецепт рассчитан на 2 большие порции в качестве основных или 4 маленьких в качестве гарнира.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: основной, боковой

Кухня: японская

Ключевое слово: один горшок

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла)
• 1 фунт (450 г) куриного бедра (или грудки) без кожи без костей

Соус

• 3 столовые ложки японского саке (или 2 столовые ложки сухого хереса)
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки сахара

Суп

• 4 чашки куриного бульона (или овощного бульона)
• 1/2 фунта (225 г) нарезанных ломтиками коричневых грибов (или 8 свежих грибов шиитаке)
• 3 зеленых лук, нарезанный ломтиками, разделенные зелеными и белыми частями
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 4 стакана нарезанной капусты напа
• 2 упаковки (17 унций./ 500 г) замороженной лапши удон (или сушеной лапши удон) (* сноска 1)

Инструкции

• Добавьте масло в Vermicular Musui – Kamado (или в голландскую печь на 4 литра). Переключитесь на средний огонь. Дайте ему нагреться, пока на нем не появится надпись «Гриль ОК».

• Смешайте соус в небольшой миске, нагревая кастрюлю.

• Положите куриные бедра в кастрюлю без нахлеста. Обжаривайте, пока дно не станет золотисто-коричневым, 2-3 минуты. Переверните и обожгите другую сторону.

• После того, как курица обжарилась с обеих сторон, вылейте соус в кастрюлю. Переключитесь на слабый огонь. Накройте крышкой и дайте готовиться, пока куриные бедра не станут готовыми, около 5 минут. После этого переложите курицу в большую тарелку.

• Добавьте бульон, грибы, белую часть зеленого лука и имбирь. Установите средний уровень нагрева. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока грибы не станут готовыми.

• Добавьте белую часть кочанной капусты и снова накройте.Варить 3 минуты.

• Добавьте лапшу, зеленую часть капусты и зеленую часть зеленого лука. Готовьте, пока лапша не нагреется, а капуста не станет мягкой, около 2 минут. Выключите огонь.

• Нарежьте приготовленную курицу и положите ее поверх лапши.

• Подавать как основное блюдо горячим.

Примечания

1. Если вы используете сушеную лапшу удон, вам необходимо приготовить ее в соответствии с инструкциями на упаковке в отдельной кастрюле перед добавлением в бульон.В этом случае добавляйте лапшу в конце приготовления, когда все остальное будет готово.

Nutrition

Порция: 4 порции, калории: 454 ккал, углеводы: 47,9 г, белки: 39 г, жиры: 12,4 г, насыщенные жиры: 2,6 г, холестерин: 71 мг, натрий: 1256 мг, калий: 986 мг, клетчатка: 4,6 г, сахар : 12,6 г, Кальций: 107 мг, Железо: 6 мг

Курино-овощной суп Удон {Recipe ReDux}

Закрепить рецепт

Готовясь к концу 2013 года, вы, возможно, думаете о том, что вас ждет в наступающем году. У некоторых людей есть обычай надевать красное в канун Нового года, чтобы принести им удачу в Новом году. Другие люди дарят подарки в ближайший день года, чтобы принести хорошее плодородие или процветание друзьям и близким. И поскольку у нас есть время, чтобы подумать о прошлом году, мы часто принимаем решения, чтобы улучшить себя в будущем году.

Одна традиция, с которой я не была знакома, — это концепция «еды удачи» — тема Recipe ReDux в этом месяце. Когда я прочитал, что нашей задачей было приготовить рецепт с использованием продуктов удачи, таких как горох с черными глазами и зелень, я стал искать новогодние продукты удачи. Я и не знал, что их есть целый длинный список, в том числе кукурузный хлеб, чечевица и съедание 12 ягод винограда в полночь. Я знал, что хочу использовать длинную лапшу.

Согласно одной статье, которую я прочитал, длинная лапша означает долголетие в азиатских странах.Я уже давно собирался поделиться своим рецептом супа удон, и это был прекрасный шанс переделать его и поделиться со всеми моими читателями и коллегами по рецепту ReDuxers!

Поздравляем с прекрасным концом 2013 года и великолепным началом 2014 года!

Закрепить рецепт

Состав

• 2 фунта куриной грудки без кожи и костей
• 12 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• Очищенный свежий имбирь 10 1/4-дюймовых ломтиков
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 2 зеленые луковицы, нарезанные кусочками по 2 дюйма
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца
• 8 унций сушеной лапши удон из цельной пшеницы
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 чашка нарезанной моркови
• 3 чашки нарезанных соцветий брокколи
• 10 унций 2 упаковки свежих нарезанных грибов шиитаке
• 2 чайные ложки измельченного очищенного свежего имбиря
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана белого сухого вина
• 1 кочан бок-чой, нарезанный
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка меда
• 1/4 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1/4 стакана диагонально нарезанного зеленого лука

Инструкции

1. Смешайте курицу, бульон, нарезанный имбирь, измельченный чеснок, зеленый лук и душистый перец в большой кастрюле.Довести до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20 минут. Снять с огня и дать постоять 10 минут. Вынуть курицу и отложить. Процедите бульон над миской; выбросить твердые частицы.
2. Руками или вилкой измельчите курицу и отложите в сторону.
3. Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке, исключая соль и жир. Слить и промыть холодной водой.
4. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте масло и перемешайте до покрытия. Когда все станет горячим, добавьте морковь и брокколи и тушите 3 минуты.Добавить грибы и обжарить еще 2 минуты. Добавьте измельченный имбирь и чеснок; соте в течение 1 минуты. Добавьте мирин и вино и готовьте 4 минуты, очищая сковороду, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки. Добавьте зарезервированный запас в горшок; довести до кипения и убавить огонь до средне-слабого. Добавьте бок-чой, измельченную курицу, соевый соус, мед и соль; варить на медленном огне от 2 до 5 минут, пока курица не нагреется, а бок-чой не увядет. Приправить свежим перцем и при необходимости посолить.
5. Для подачи положите в миску около 1 стакана (3-4 унции) приготовленной лапши удон.Добавьте в миску примерно 2 стакана супа, курицу и овощи. Посыпьте каждую порцию 1 столовой ложкой зеленого лука.

Дайте знать в комментариях!

Чаши для лапши терияки с курицей в овощной упаковке

Комфортная еда для осени, курица с овощами и лапшой терияки Подавайте детям тарелки, и вы будете одержимы.Они фаршированы брокколи, морковью, капустой, болгарским перцем и снежным горошком!

Осень не за горами, и я испытываю всевозможные чувства уюта! Так что принесите тарелки, полные супа, пасты и эту удивительную миску с курицей терияки и лапшой с овощами! Я был шокирован тем, насколько легко и быстро это было приготовить, и он отлично разогревается! Это лучшее блюдо для детей и взрослых.

Как заставить моих детей есть это:

Сделайте это с их учетом! Все эти овощи можно менять местами, поэтому не добавляйте капусту или брокколи, если знаете, что они их не коснутся.Используйте больше снежного горошка или красного апельсина и зеленого перца! Мед в соусе терияки делает его довольно сладким, так что ужин с этим на столе не должен стать проблемой! Кроме того, эта мягкая лапша удон идеально подходит для детей! Они впитывают сладкий соус, и их легко есть вилкой. Если вы нарежете овощи еще меньше, им будет легче есть, вместо того, чтобы найти в миске огромный кусок брокколи, которого они могли бы просто избежать.

Я сделала это для своего мужа, и он влюблен! Мы собрали остатки еды, чтобы он отвез их в кампус, и уже говорили о том, чтобы в следующий раз приготовить это из говядины или креветок! Я люблю готовить ужин и слышать, как ему не терпится съесть остатки завтрака! Вот как вы узнаете, что нашли рецепт победителя.

Сбор лапши:

Я приготовил эти миски для лапши с лапшой удон, но вы можете использовать лапшу Яки Соба или даже рамен, если вам что-то не так. Используйте все, что есть в вашем продуктовом магазине! Но вы можете быть удивлены, у моей местной WinCo была эта восхитительная лапша удон в холодильном отделении, и она тоже была супер недорогой — оценка!

Почему это здорово?

Эта миска для терияки наполнена овощами! В соусе используется мед, чтобы подсластить его, а немного соуса имеет большое значение.Если вы ищете способ заставить ваших детей есть больше овощей, то вот оно! Большинство мисок для лапши — это больше, чем половина лапши, но из-за всех удивительных овощей в этой версии ваши дети будут заполнять свои животики в основном брокколи, перцем, капустой, морковью и снежным горошком!

Если вы ищете еще одну забавную миску для терияки, попробуйте наши маленькие миски для фрикаделек терияки! Они восхитительны, и если вашим детям понравился этот рецепт мисок с курицей и лапшой терияки в овощах, им понравится эта миска с фрикадельками!

• 15 унций лапши удон
• 1 стакан брокколи, соусы
• 2 средних моркови
• 1 средний болгарский перец, красный
• 1 стакан снежного горошка
• 1/4 средней капусты
• 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана меда
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка корня имбиря, свежий
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/4 стакана воды
• 1 фунт куриного бедра, без костей, без кожи
• 1 столовая ложка оливкового масла

• Вскипятите кастрюлю с 5 чашками воды и добавьте в воду охлажденную лапшу соба или удон.Лапша отделится всего за 2 минуты, затем слейте воду и отложите в сторону.

• Нарежьте брокколи, морковь, болгарский перец, горох и капусту небольшими кусочками. Отложите в сторону.

• В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте соевый соус, мед, чеснок и имбирь.

• В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду и взбейте до однородной массы. Добавьте в кастрюлю и перемешайте. Готовьте, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, затем снимите с огня.

• Нарежьте куриные бедра на кусочки размером 2,5 см. Добавить в большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Дайте курице подрумяниться в течение нескольких минут с каждой стороны, а затем добавьте овощи (накройте кастрюлю, если хотите, чтобы овощи готовились на пару).

• Дать вариться 3-4 минуты, периодически помешивая, а затем добавить соус и лапшу. Перемешайте, чтобы смешать. Дайте вариться 2 минуты, а затем подавайте!

калорий: 277 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 20 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 66 мг | Натрий: 654 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 15 г

Удон с курицей и арахисовым соусом Рецепт