Как приготовить салат Русская красавица по пошаговому рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Последовательности приготовления1.3 Видеорецепт салата «Русская красавица» с ветчиной и курицей2…

Приближается период новогодних праздников. Хочется порадовать родных и гостей вкусными блюдами. И сейчас я поделюсь с вами несколькими возможными вариантами приготовления салата «Русская красавица». Он получается очень вкусным и всегда первым исчезает со стола. А гости всегда просят рецепт этого салата.

Салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей

Кухонный инвентарь: терка, кастрюли, пищевая пленка, блюдо или большая плоская тарелка.

Необходимые ингредиенты

куриное филе	290 г
сыр	210 г
маринованные огурцы	5 шт.
ветчина	260 г
свежие помидоры	3 шт.
сметана	280 г

Последовательности приготовления

1. В подсоленной воде отвариваем куриное филе.
2. Варим вкрутую яйца.
3. Помидоры и маринованные огурцы режем мелкими кубиками.
4. Ветчину и куриное филе нарезаем мелкими кубиками.
5. Варенные яйца и твердый сыр трем на терке.
6. Сыр, ветчину, яйца и куриное филе раскладываем в отдельные миски.
   
7. В миску к каждому ингредиенту выкладываем по 70 грамм сметаны и перемешиваем.
   
8. Теперь можно приступать к сборке салата.
9. Первым слоем выкладываем куриное филе, затем маринованные огурцы.
   
10. Сверху на огурцы выкладываем ветчину.
    
11. Затем выкладываем свежие помидоры.
    
12. На помидоры выкладываем сыр.
    
13. Последним слоем выкладываем яйца.
    
14. Закрываем пищевой пленкой салат и оставляем в холодильнике на 90 минут.
    

Видеорецепт салата «Русская красавица» с ветчиной и курицей

В этом видео вы ознакомитесь с рецептом вкусного праздничного салата.

Классический рецепт салата «Русская красавица»

Время готовки: 35 минут.

Кухонный инвентарь: кастрюли, терка, блюдо, миска, пищевая пленка.

Необходимые ингредиенты

куриное филе	420 г
маринованные грибы	320 г
картофель	3 шт.
лук	3 шт.
морковь	3 шт.
твёрдый сыр	275 г
майонез	160 г
вода	150 мл
уксус	100 мл

Необходимые ингредиенты

1. В подсоленной воде отвариваем куриное филе.
   
2. Морковь и картофель тоже отвариваем до готовности в подсоленной воде.
3. Когда овощи и филе будут готовы, нам нужно замариновать лук.
4. Режем лук очень мелкими кубиками и перекладываем в миску.
5. Заливаем лук водой. Добавляем уксус. Тщательно перемешиваем и даем немного промариноваться.
   
6. Филе и маринованные грибы режем средними кубиками.
7. На дно блюда выкладываем резаное филе.
   
8. Сверху на филе выкладываем майонез и разравниваем ножом.
9. Потом выкладываем грибы.
   
10. Сливаем с лука жидкость и выкладываем его на грибы. Аккуратно разравниваем.
    
11. Очищаем картофель и на крупной терке трем над салатом. Нам необходимо, чтобы картофель покрыл всю поверхность салата.
    
12. Сверху на картофель выкладываем майонез и разравниваем ножом.
13. Очищаем морковь и на крупной терке трем над салатом. Равномерно распределяем морковь по всей поверхности салата.
    
14. Выкладываем на морковь майонез. Разравниваем ножом.
15. На мелкой терке натираем сыр и распределяем так, чтобы он полностью покрыл весь салат.
    
16. Накрываем пищевой пленкой салат и ставим в холодильник на 120 минут.

Видеорецепт

В этом видео вы не только узнаете, как приготовить салат «Русская красавица», но и ознакомитесь с одним из вариантов его украшения.

Добрые советы

• Салат можно сверху украсить грибами, помидорами, оливками или огурцами.
• Куриное филе можно заменить на отварную говядину.
• Можно добавить в салат консервированный горошек.
• При желании можно не выкладывать салат слоями, а просто смешать все компоненты и заправить майонезом.
• Майонез можно заменить сметаной или смесью майонеза и сметаны.
• Можно каждый слой салата слегка присаливать, если огурцы и майонез недостаточно соленые.

Еще одно мое любимое праздничное блюдо – это салат «Тиффани». Оригинальный вкус ему придает куриное филе, обжаренное с карри. А моя подруга всегда готовит для праздничного стола салат с копченой курицей, который тоже имеет очень интересный и необычный вкус.

Салат «Черепаха» сможет украсить любой стол. Особенно он нравится деткам своим оригинальным оформлением. Если вам надоели салаты с мясом и колбасой, рекомендую приготовить вам салат с печенью . Он однозначно получится более нежным и пикантным.

Друзья, делитесь в комментариях своими впечатлениям от приготовления салата «Русская красавица».

Салат Русская красавица рецепт пошаговый с фото, классический с курицей и ветчиной

Категория:

Салаты с мясом

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня мы с вами будем готовить пошагово салат «Русская красавица» по классическому рецепту – с курицей и ветчиной, а вы уж потом сможете вволю поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, в конечном итоге, какой состав будет иметь именно ваш салат решать вам. И, да — есть еще салат Ленивая красавица — это совсем другой рецепт, хоть названия похожи.

Кухонная техника: Внимательно подойдите к подготовке посуды, приборов и инструментов для приготовления салата «Русская красавица»: возьмите широкое, почти плоское блюдо для подачи (салатница не подойдет) диаметром от 26 см, несколько глубоких мисок емкостью от 350 до 850 мл, чайные ложки, столовые ложки, кухонные весы или другое мерное оборудование, льняные или хлопчатобумажные полотенца, крупную и мелкую терку, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 950 мл, разделочную доску, острый нож и деревянную лопатку. Кроме того, вам может понадобиться блендер или кухонный комбайн для подготовки некоторых ингредиентов, так что лучше будет держать устройство под рукой.

Ингредиенты

Ветчина

400 г

Картопля

550 г

Яйца

4 шт.

Огурцы

2 шт.

Куриное филе

300 г

Помидор

3 шт.

Сыр твердых сортов

250 г

Майонез

100 мл

Молотый черный перец

7 г

Соль повареная

5 г

Оливки

15 шт

Красная рыба

100 г

Свежая зелень

100 г

Ягоды клюквы

50 г

Время приготовления:

40 мин

Основной ингредиент:

Ветчина

Подготовка ингредиентов

1. Картофель отвариваем в воде с каплей подсолнечного масла.
2. После этого снимаем кожуру и натираем его на средней терке.
3. Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и солим мелкой солью.
4. Ставим кастрюлю на плиту и варим яйца вкрутую до полной готовности.
   

   Важно! Чтобы какая-нибудь красотка не лишилась талии в результате употребления этого салата — вместо чистого майонеза в качестве заливки к этому салату подойдет смесь, приготовленная из равных долей густой и тягучей сметаны и более-менее жидкого «провансаля». Также вкус и аромат соуса можно улучшить вашими любимыми приправами и чайной ложкой лимонного сока.

5. Затем охлаждаем их и также натираем на средней или даже крупной терке.
6. Куриную грудку очищаем от остатков кости, прожилок и пленочек.
7. Отвариваем в подсоленной воде до готовности, слегка помешивая в процессе.

Приступаем к сборке салата

1. После этого нарезаем курицу на довольно мелкие квадратные кусочки.

   Знаете ли вы? Некоторые кулинары советуют не отваривать курицу, а поджаривать ее порционными кусками на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Вот именно масло-то меня и смущает – слишком большое его количество может перегрузить изделие ненужными тяжелыми компонентами, и салат будет плохо усваиваться организмом, а количество калорий резко подскочит. Так что, смотрите сами, нужно это вам или нет.

2. Натертый картофель перемешиваем с подготовленными яйцами при помощи деревянной лопатки.
3. Затем выкладываем полученную массу на блюдо и вручную формируем из нее плоский «кокошник» – это и будет основа нашего салата.
4. Перчим и солим нашу заготовку, аккуратно пробуем на вкус, чтобы не пересолить.
5. После этого смазываем наш «кокошник» майонезом и даем блюду настояться приблизительно 15 минут.
6. Ветчину нарезаем небольшими полосками, помещаем ее вторым слоем поверх картофеля и яиц.
7. Промазываем ветчину майонезом, распространяя его при помощи деревянной лопатки.
8. Огурцы нарезаем на тонкие, почти прозрачные ломтики и располагаем их следующим слоем.
9. После заливки огурцов майонезом настает черед вареной курицы – аккуратно распределите ее на овощах.
10. Затем натираем твердый сыр на средней либо крупной терке и посыпаем им блюдо, а после этого – снова соус.

Украшение

1. Помидоры станут нашим последним и самым ярким слоем, так что нарежьте их красиво, а форму выберите по своему вкусу.
2. После финального промазывания салата остатками майонеза даем салату постоять, а сами готовимся к украшению блюда.
3. После нарезки всех ингредиентов на кусочки составляем композицию на поверхности салата. Рыбу размещаем на каждом «крыле» кокошника, формируя произвольную геометрическую форму.
4. Оливки «втыкаем» в салат в самых интересных и стратегических местах. Клюквой довершаем оформление нашей композиции, россыпью украсив самые незаметные участки блюда. Зеленью же украшаем законченное изделие, подчеркивая яркость и привлекательность салата.

Важно! Если в холодильнике у вас не нашлось требуемого разнообразия компонентов, постарайтесь заменить их другими вкусными добавками, например, огурцы отлично заменяются сладким болгарским перцем, а ветчину допускается убирать из списка в пользу вареной колбасы, только проследите, чтобы последняя была максимально свежей и содержала гораздо больше мяса, чем сои.

Видеорецепт приготовления

Как правильно сделать салат «Русская красавица» – смотрим подробное видео, где даны наглядные ответы на все вопросы.

Почему же для этого салата не подойдет обычная салатница? Дело в том, что это блюдо делается в форме классического русского кокошника, который мы с вами будем изображать по мере наших сил и возможностей на максимально просторной и плоской поверхности, так что рекомендую озаботиться ее поисками уже сейчас.

Знаете ли вы? Главная особенность данного салата вовсе не в изощренно исполненном финальном украшении, а в придании блюду яркого и неповторимо аппетитного вида русского кокошника. Вам дана полная свобода – так смело пользуйтесь ею! Не бойтесь ничего испортить, ведь ваша майонезная подложка выдержит буквально любые фантазии хозяйки.

Готово! Поместите ваше изумительно привлекательное изделие в холодильник минимум на два часа и можно подавать! Как сразу видно, «Русская красавица» является основным блюдом, и лучше всего его кушать в первые несколько дней, иначе помидоры обязательно потекут, и салат перестанет держать свою идеальную форму. Лучше всего такое изделие сочетается с зеленью, соевым соусом и мясными блюдами, а также с морскими деликатесами.

Другие рецепты

В самом конце мне хотелось бы поделиться с вами собственной подборкой других, не менее вкусных и красивых салатов, которые будут уместно смотреться на столе к любому празднику или семейному торжеству. Попробуйте один из моих самых любимых салат слоеный с курицей и грибами, который просто обожаем моей семьей и всегда быстро исчезает со стола. Кроме того, не пропустите интересный и довольно необычный салат подсолнух, а также изумительно красивый салат тиффани. Напоследок добавлю в этот список отличное блюдо к детскому празднику – салат красная шапочка, славящийся своей нежной и деликатной структурой. Все рецепты проверены мною не менее десяти раз в различных ситуациях, так что можете смело пользоваться ими!

Всем спасибо за внимание к рецепту! Смею надеяться, что вы напишете мне несколько строк о вышеописанном руководстве, а также порекомендуете свои способы сборки и украшения этого чудесного салата. Приятного всем аппетита!

Другие рецепты

Салат «Русская красавица» — пошаговый рецепт с фото от Ольги Матвей

Про салат «Русская красавица» я узнала от кулинарного блогера. Ольга Матвей делает интересные видео мастер-классы. Благодаря ей я в этом году разнообразила свое праздничное меню. В него вошли «Русская красавица» и салат «Белая береза» (но ему будет посвящена отдельная статья на нашем сайте). А пока рады с вами поделиться этой находкой. Салат делается на самом деле просто, а на вкус — восхитительный. Да, в его составе содержится майонез, но в праздник можно позволить себе немного больше калорий, чем обычно. Особенно, если использовать домашний майонез — он значительно полезнее, по крайней мере вы будете уверены в том, что в нем не содержится консервантов и других вредностей, которые любят добавлять в готовые соусы производители в целях экономии и увеличения срока годности.

Салат «Русская красавица»: классический рецепт с фото от Ольги Матвей

Почему салат получил такое название не совсем понятно. Ну разве что за аппетитность форм. Но мы с вами не будем слишком им злоупотреблять, хотя угощение на самом деле великолепное. А если еще творчески подойти к его оформлению, то тогда эту закуску точно объявят самой вкусной. И хотя в салате содержится жирный соус, его там совсем немного, сочности ему придает маринованный лук.

Какие требуются ингредиенты:

• куриная грудка — 2 штуки;
• картофель — 3-4 средних клубня;
• маринованные грибочки — баночка 0,5 литра;
• морковь — 2 штуки;
• репчатый лук — 2 головки;
• сыр — 300 г;
• домашний майонез;
• уксус 9% — 100 мл;
• помидоры черри — 100 г.

Как приготовить салат «Русская красавица»

Сначала поставить варить куриную грудку. Не забудьте положить соль и бросить в бульон один лавровый листик, он отдаст свой аромат мясу курицы.

Морковь и картофель тоже надо отварить или запечь в духовке, завернув в фольгу.

Пока грудка варится, замаринуйте лук. Это очень важно. Маринованный лук хорошо пропитает слои, поэтому не будет необходимости использовать много майонезного соуса.

Лук надо нарезать на мелкие кубики. Потом переложить лук в бульонницу, залить холодной водой так, чтобы прикрыть кусочки.

Влить 100 мл 9% уксуса. Оставить мариноваться минимум на полчаса.

Куриное филе охладить, нарезать мелкими кубиками.

Открыть банку с маринованными грибами (можно использовать любые — белые, маслята, шампиньоны). Если хотите сэкономить, то можно шампиньоны замариновать самостоятельно. Отложить несколько грибов, они потребуются потом для украшения салата.

Грибы порезать на небольшие кубики.

Салат «Русская красавица» интересен тем, что собирается слоями. Но не обязательно использовать кондитерское кольцо. Подойдет просто глубокий салатник.

Собирать салат начинаем с того, что на дно выкладываем кусочки курицы. Промазываем их тонким слоем майонеза. Удобно это делать с помощью ножа. Выкладывайте соус небольшими порциями, так вы точно не переборщите.

Сверху курицы выкладываем нарезанные кусочками грибы.

Теперь на сито откидываем лук, даем стечь маринаду.

Лук ровным слоем распределяем на грибочки.

Совет: слои утрамбовывать не нужно, так салат получится более нежным и воздушным.

Прямо на лук натираем картофель. Стараемся делать это равномерно. Промазать тонким слоем майонеза.

На картофель натираем на крупной терке вареную морковь. Смазываем.

Последний слой — сыр.

Теперь упаковываем салатник в пищевую пленку и ставим в холодильник. Чем больше часов салат настоится, тем вкуснее он будет. Если гости придут на обед, то делать «Русскую красавицу» рекомендую с самого утра. Чтобы хорошо пропитаться, ему потребуется не меньше четырех часов. Обязательно учитывайте этот момент, когда планируете приготовление угощения.

Минут за 20 до подачи начинайте украшать салат.

Ольга Матвей края «Русской красавицы» рекомендует обложить помидорами черри, а сверху изобразить импровизированную полянку с помощью заранее оставленных грибов и листочков зелени. Кроме черри можно взять оливки или маслины, порезать их мелкими колечками.

Вот такая красота получится в итоге.

Салат «Русская красавица» с ветчиной

Этот салат готовится еще быстрее, чем предыдущий — не нужно дожидаться, пока сварится куриное филе. Вместо него используется ветчина. На каком сорте остановить свой выбор, зависит от вашего вкуса. Мне нравится ветчина «Московская» из-за того, что в ней нет излишков соли, для меня это важно.

Ингредиенты для «Русской красавицы»:

• ветчина — 400 г;
• маринованные грибы — 350 г;
• красный болгарский перец — 2 штуки;
• огурец — 3 небольших плода;
• яйцо куриное — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• сыр — 150 г;
• домашний майонез.

Как приготовить салат с ветчиной и огурцами

Отвариваем яйца, охлаждаем, чистим, трем.

Огурцы чистим от шкурки, трем на средней терке.

Лук маринуем. Для маринада в равных частях используем воду и 9% уксус. Чтобы овощ замариновался, достаточно 20 минут.

Салат слоеный, поэтому лучше сделать его, используя специальное кольцо. Но если его нет, то не страшно, тогда пригодится и просто глубокий салатник.

1 слой — ветчина, нарезанная мелкими кубиками. Смазываем ее тоненько майонезом.

2 слой — порезанные на кубики маринованные грибы.

3 слой — сливаем маринад с лука. Удобно это сделать через сито. Лук выкладываем на грибы.

4 слой — тертые огурцы. Их покрываем сеточкой из майонеза.

5 слой — тертые яйца. Снова смазываем соусом.

6 слой — мелко порезанный красный болгарский перец. Снова наносим майонезную сеточку.

7 слой — тертый сыр. Его не жалейте, сыра должно быть много. Для красоты можно обсыпать им не только верхнюю часть салата, но и его бока. Для этого смазать края майонезным соусом и присыпать сыром. Не стоит слишком прижимать сыр. Нужно, чтоб оставался эффект воздушности.

Чтобы сыр и другие продукты не заветрили, накрываем салатник пищевой пленкой. Ставим салат в холодильник минимум на два часа, чтобы слои «Русской красавицы» как следует пропитались и передружились друг с другом.

Украшаем салат перед самой подачей на стол.

«Русская красавица» — салат с ветчиной и курицей

Еще одна вариация салата «Русская красавица». На этот раз используется два мясных ингредиента — ветчина и курица. Это добавляет не только новые оттенки вкусовых сочетаний, но и сытности. Особенно понравится мужчинам. Салат получается очень сочным, пропитанным, не смотря на то, что майонез используется в ограниченных количествах.

Ингредиенты даны на три порции:

• маринованные грибы — 300 г;
• картошка — 3 штуки;
• куриное филе — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• яйца — 3 штуки;
• сыр — 200 г;
• укроп;
• домашний майонез.

Как приготовить

1. Отвариваем куриную грудку в подсоленой воде.
2. Картошку заворачиваем в фольгу и запекаем.
3. Куриные яйца отвариваем.
4. Когда филе остынет, его надо мелко искрошить. Можно просто руками разобрать на волокна.
5. Ветчину нарезаем маленькими кубиками.
6. Смешиваем курицу и ветчину, немного сдабриваем майонезом.
7. Чтобы подать салат красиво, потребуется кольцо.
8. Выкладываем кольцо на тарелку, делаем тонкую майонезную сетку.
9. Все ингредиенты условно делим на три равные части — напоминаю, что получится ровно три порции.
10. Первый слой — тертый отварной картофель
11. На картошку выкладываем порезанные на кубики маринованные грибочки.
12. На грибы — кусочки куриной грудки и ветчины, смешанные для сочности с майонезом.
13. Сверху — тертые яйца. На них также желательно нанести тонкую майонезную сетку, разровнять с помощью ножа.
14. На них — натертый на крупной терке сыр. Не надо его сильно утрамбовывать.

Как видите, собирается салат быстро. Но подавать его на стол еще рано. Необходимо, чтоб он как следует пропитался. Поэтому накрываем его пищевой пленкой, чтоб не заветрил, и отправляем в холодильник.

Достаем минут за 20 до подачи на стол и украшаем. Делаем маленькую импровизированную полянку с помощью маленьких крепких грибных шляпок и мелко порубленного укропа.

рецепты пошагово с курицей, ветчиной, маринованными огурцами

В состав закуски входят простые продукты, ничего экзотического не нужно добавлять. Обязательны мясо и овощи. Решив приготовить слоеный салат «Русская красавица», можно фантазировать и смело экспериментировать. Как такового классического рецепта лесная красотка не существует. Наибольшей популярностью пользуется закуска с курицей. Другие вариации включают те ингредиенты, которые доступны хозяйке, соответствуют ее вкусовым предпочтениям.

Хоть классический рецепт салата «Русская красавица» сегодня никому не известен, зато есть традиционные требования к его оформлению. Закуска выкладывается в виде кокошника — старинного русского головного убора. Для оформления берутся яркие овощи и фрукты, которые есть под рукой. Перед приготовлением желательно просмотреть изображения с головным убором. Это поможет точнее его скопировать. Если с первого раза у вас не получится идеальной формы, можно перемешать салат и подать его в креманках.

Выбираем продукты

Чтобы правильно сделать салат «Русская красавица», старайтесь максимально одинаково нарезать компоненты соломкой или кубиками. Также важно правильно подобрать и подготовить продукты.

• Мясо. Если это курица, то лучше брать филе или грудку, так как эти части готовить проще всего. Подойдет не слишком жирная ветчина. Признаки хорошего продукта: срез неяркого цвета и отсутствие влаги. Говяжий язык вымачиваем, отвариваем в двух водах и тщательно очищаем. Для салата также можно взять свинин, индейку.
• Сыр. Нужно отдавать предпочтение твердым сортам. Для закуски подходят продукты с легким островатым или кисловатым вкусом.
• Овощи. Мякоть огурцов и помидоров не нужна, поэтому ее можно использовать в других рецептах. Понадобится только плотная часть с кожурой. Выбираем спелые и свежие овощи без внешних повреждений.
• Майонез. Процент жирности может быть любой. Если смешать майонез со сметаной, то закуска станет сочнее.

Чтобы создать характерный для кокошника полукруг, используется металлическая форма-кольцо. Если ее нет, то можно сделать соответствующую основу из пергамента.

Рецепт салата «Русская красавица» с курицей

Описание. Интересное вкусовое сочетание. Мясо и ветчина добавляют сытности, овощи — летней свежести. Впервые пробуя «в деле» пошаговый рецепт салата «Русская красавица» с курицей обязательно откройте на планшете картинку с изображением кокошника — так у вас будет больше шансов добиться нужного оформления.

Ингредиенты:

• куриное мясо — 300 г;
• ветчина — 200 г;
• сыр твердый — 200 г;
• три куриных яйца;
• два свежих огурца;
• два свежих томата;
• один болгарский перец красного цвета;
• шесть столовых ложек майонеза;
• шесть маслин;
• зелень.

Приготовление

1. Предварительно отвариваем курицу и яйца.
2. Нарезаем мясо и ветчину, один свежий огурец тонкими полосками или маленькими квадратами.
3. У томатов удаляем сочную мякоть, нарезаем оставшуюся часть.
4. Сыр и яйца трем крупно.
5. Мелко шинкуем зелень, болгарский перец.
6. Если продукты нарезаны кубиками, то их смешиваем и заправляем майонезом, добавляем специи. Нашинкованные полосками продукты кладем по очереди: ветчина, мясо, огурец, томаты (большая часть), яйца. Слои покрываем майонезной сеткой.
7. Из салатной массы на плоском блюде формируем кокошник.

Оформление

1. Из продуктов остался сыр, перец, огурец, часть одного помидора, нарезанная кружочками.
2. Верх сформированного кокошника посыпаем сыром.
3. Выкладываем кубики перца.
4. При помощи майонеза рисуем волны по краям и бокам, разделяем на сегменты.
5. Нарезанный дольками огурец и кружочки маслин, помидора аккуратно выкладываем.
6. Заканчиваем украшать веточками зелени (петрушка, укроп).

3 вариации блюда

Как приготовить салат «Русская красавица» с ветчиной и курицей уже знаем. Но есть и другие не менее интересные варианты. Среди разнообразия очень удобно выбрать тот рецепт, для которого в доме найдутся нужные продукты.

С говяжьим сердцем

Описание. В салате может использоваться не только сердце, но и язык. Приготовление такого варианта занимает чуть больше времени, так как язык нужно хорошо проварить и почистить. Добавив отварной картофель или рис, получим питательное блюдо. Отличное решение, если нужно накормить большую компанию.

Ингредиенты:

• говяжье сердце — 150-200 г;
• ветчина — 200 г;
• два-три яйца;
• два-три плотных томата;
• сыр твердый — 150 г;
• половина банки зеленого горошка;
• майонез;
• болгарский перец, оливки, зелень или другие продукты для украшения;
• специи.

Приготовление

1. Отвариваем сердце, яйца.
2. В зависимости от того, как будем оформлять закуску, нарезаем продукты (кроме сыра и ингредиентов для украшения) полосками или кубиками маленьких размеров.
3. Смешиваем продукты или выкладываем слоями: сердце, горошек, ветчина, помидоры, яйца. Пропитываем майонезом, добавляем специи.
4. Если блюдо будет подаваться в виде кокошника, то верх посыпаем сыром, выкладываем нарезанный кубиками перец, кружочки оливок или маслин, веточки зелени.

Не забываем, что в помидорах нужна только плотная кожура и такая же мякоть. Если нет ветчины, то подойдет копченая грудка.

С грибами

Описание. Не обязательно выкладывать закуску в виде национального головного убора. Можно, например, сформировать цветок, используя формы, предназначенные для выпечки, трафарет из пергамента. Рецепт салата «Русская красавица» с грибами позволяет приготовить легкое и сытное блюдо. Отлично подходит для дружеского застолья. Красиво будут смотреться порции в вазочках.

Ингредиенты:

• филе курицы — 600 г;
• одна средняя морковь;
• один картофель;
• яйцо — восемь штук;
• одно яблоко;
• пол-литра маринованных шампиньонов;
• майонез;
• специи;
• зелень.

Приготовление

1. Отварное мясо режем брусочками или рвем на небольшие полоски.
2. Вареные яйца, картофель и морковь измельчаем на терке.
3. Яблоко измельчаем кубиками, предварительно удалив кожицу, сердцевину.
4. Грибы нарезаем тонкими небольшими пластинами.
5. Смешиваем ингредиенты или выкладываем слои: филе, грибы, картофель, морковь, сыр. Заправляем майонезом, добавляем специи.
6. Украшаем зеленью, красным сладким перцем, черными маслинами.

Более сочной закуску сделают маринованные огурцы. Их нарезаем кубиками или измельчаем на терке. В слоеном варианте они идут после картофеля. Можно добавить лук. Горький предварительно маринуем. Он будет идти после мяса или грибов.

С черносливом

Описание. Для украшения вместо болгарского перца можно использовать красную рыбу. Также подойдет гранат, консервированная или свежая клюква, брусника, вишня.

Ингредиенты:

• мясо курицы — 200 г;
• один свежий огурец;
• три куриных яйца;
• ветчина — 200 г;
• чернослив — 80 г;
• сыр твердый — 200 г;
• майонез;
• специи.

Приготовление

1. Готовую вареную курицу нарезаем кубиками или разбираем на тонкие небольшие волокна.
2. Отварные яйца, сыр измельчаем на терке.
3. Ветчину и сухофрукты без косточек нарезаем брусочками, огурец — кубиками.
4. Смешиваем продукты, заправляем майонезом, добавляем специи.
5. Выкладываем в виде головного убора или раскладываем по порционным креманкам.
6. Настаиваем в холоде пару часов.

Иногда встречается этот вариант рецепта салата «Русская красавица» с маринованными огурцами. В этом случае выбираем овощи с минимальным количеством специй. Если закуска получается сухой, в нее добавляем несколько ложек рассола.

Блюдо может быть не только питательным и калорийным, но и диетическим. Используя рецепт салата «Русская красавица» в домашних условиях, замените куриное мясо низкокалорийной индейкой, приготовленной в пароварке, ветчину — отварными грибами. Вместо твердого сыра возьмите сулугуни. Майонез замените соусом из обезжиренной сметаны и йогурта, сока лимона. Для пикантности добавьте в него немного горчицы или тертого хрена.

Другие рецепты салатов с курицей

Пошаговый рецепт салата Русская красавица

10 порций

40 минут

500 ккал

5/5 (1)

Сегодня хочу рассказать вам обо всех секретах приготовления необыкновенно вкусного, невероятно сытного салата Русская красавица. Это блюдо покорит любого требовательного дегустатора своей сочностью, нежностью и восхитительным праздничным оформлением.

В незапамятные времена такой салат выкладывали в виде кокошника, который, в свою очередь, украшался ягодами винограда, кусочками зеленого и красного перца. «Русская корона» вызывала восторг и восхищение даже у самого привередливого едока и привлекала внимание всех гостей.

Я же поделюсь с вами простыми и быстрыми вариантами этого шикарного салата.

Классический рецепт салата Русская красавица

Кухонный инвентарь: плоское блюдо большого диаметра, сковорода диаметром 25-28 см, кастрюля, керамический длинный нож, крупная и мелкая терка, разделочная деревянная доска, миски разного диаметра и вместительности, кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет, дуршлаг, кухонные весы.

Ингредиенты

филе курицы	500-590 г
приправа карри	5-8 г
соль экстра (мелкая)	13-15 г
маринованные шампиньоны	150-180 г
маринованные грибы (чернушки)	50-70 г
картофель	240-270 г
морковь	200-230 г
репчатый лук	80-95 г
яблочный уксус (6%)	25-30 мл
вода	40-50 мл
майонез (жирность не менее 60%)	400-480 мл
сыр твердых сортов	100-120 г

Подготовим компоненты

• Филе курицы в количестве 500-590 г приправляем 5-8 г приправы карри и добавляем 8-10 г соли.
• Мясо хорошенько обтираем пряностями и обжариваем на сковороде до готовности.
• Отвариваем в мундире 240-270 г картофеля и 200-230 г моркови, затем удаляем с них кожуру.
• Очищаем от шелухи 80-95 г репчатого лука и промываем его.
• Замаринуем лук: нарезаем ингредиент довольно мелкими кусочками, затем перекладываем луковую смесь в глубокую небольшую миску.
• В миску с луком добавляем 40-50 мл воды и 25-30 мл яблочного уксуса и отставляем миску в сторону, максимум на 15-20 минут.

Пошаговое приготовление

Приготовим салат

1. Нарезаем обжаренную курицу на небольшие аккуратные кусочки. Равномерно раскладываем измельченное мясо на плоской тарелке, в которой будем подавать салат к столу.
   
2. В кондитерский мешок выкладываем 400-480 мл майонеза. Поверх слоя мяса выдавливаем майонез из кондитерского мешка, рисуя своего рода сеточку.
   
3. Хорошо промываем 150-180 маринованных шампиньонов и 50-70 г маринованных чернушек, а затем нарезаем грибы маленькими кусочками и выкладываем их ровным слоем поверх курицы и майонеза. На слое измельченных грибов снова рисуем майонезную сеточку.
   
4. Замаринованный лук перекладываем на дуршлаг и ожидаем, когда стечет лишняя жидкость. Следующим слоем салата выкладываем луковую смесь и поверх него всыпаем картофель, измельченный на крупной терке.
   
5. Слой картофеля солим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями и после этого рисуем сеточку из майонеза.
   
6. Поверх майонеза натираем отварную морковь с помощью крупной терки, а после снова наносим майонез.
   

Следующим слоем выкладываем измельченный сыр и поверх него выдавливаем остатки майонеза.


Сформированный салат аккуратно накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник приблизительно 2-3 часа.

Перед непосредственной подачей блюда на стол, покрываем салат еще одним тонким слоем майонеза и немного украшаем его.

Видео рецепта салата Русская красавица

Нелишним будет ознакомиться с приведенным ниже видеоматериалом, поскольку на нем показана подробная последовательность приготовления шикарного салата Русская красавица, являющегося изысканным украшением для праздничного стола.

Кулинарные рекомендации

• Вместо куриного филе можно использовать абсолютно любое мясо, главное – предварительно довести его до полной готовности: обжарить или отварить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
• Грибы для данного салата можно использовать любые: свежие, консервированные, маринованные. Если у вас свежие грибы, обжарьте их на подсолнечном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Также в грибную массу можно добавить любимые специи.
• Картофель, морковь и сыр рекомендую сразу натирать над тарелкой с салатом. Если же вы измельчите компоненты и переместите их в другую емкость, а потом будете раскладывать их на заготовке, салат потеряет воздушность и на вкус будет немного жестковат.
• Украсить изделие можно листьями салата или мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.
• Советую перед подачей салата на стол, нарезать его на порционные куски с помощью длинного ножа – таким образом легче раскладывать блюдо по тарелкам, а аппетитный вид салата полностью сохранится.

Рецепт салата Русская красавица с курицей и ветчиной

Калорийность (100 г): 290-296 ккал.
Время приготовления: 17-23 минуты.
Количество порций: от 6 до 13.
Кухонный инвентарь: емкости различного диаметра и вместительности, кухонные весы, острый керамический нож, деревянная разделочная доска, две кастрюли небольшой глубины, терка с мелкими зубьями, глубокая вместительная тарелка, плоская салатница, столовая ложка.

Ингредиенты

сыр твердых сортов	50-60 г
помидор средней величины	1 шт.
филе курицы	250-300 г
ветчина	150-170 г
маринованный огурец средней величины	2 шт.
крупное куриное яйцо	2 шт.
сметана (жирность не менее 20%)	75-80 мл
соль экстра	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В подсоленой воде отвариваем 250-300 г филе курицы до полной готовности.
2. Два яйца также отвариваем вкрутую.
3. Отварное филе очищаем от пленки, лишних кусков жира и тщательно измельчаем при помощи ножа.
4. Нарезаем мелкими кубиками 1 помидор, 2 огурца, 150-170 г ветчины и 2 отваренных вкрутую яйца. Стараемся, чтобы размер кубиков всех нарезанных ингредиентов был одинаковым.
   
5. В отдельную посуду натираем на мелкой терке 50-60 г сыра.
6. В глубокую миску выкладываем измельченные огурцы, помидор, ветчину, яйца и куриное филе.
   
7. Полученную массу солим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
8. Затем заправляем салат 75-80 мл сметаны и тщательно размешиваем компоненты между собой.
   
9. Выкладываем салатную массу на блюдо и обильно посыпаем ее поверхность тертым сыром.
   

Видео рецепта салата Русская красавица

Посмотрев видеоматериал, который представлен ниже, вы увидите, как приготовить салат Русская красавица по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

• Отварное куриное филе можно порвать руками на тонкие кусочки, блюдо от этого только выиграет.
• Советую слить лишнюю жидкость после измельчения томата и огурцов, поскольку лишний сок сократит срок хранения салата, также блюдо получится менее цельным и не очень аппетитным.
• Вместо сметаны можно использовать нежирный майонез или смесь майонеза и сметаны в одинаковых пропорциях. Также положительным образом скажется на вкусовых качествах салата добавление в заправку половины чайной ложечки не очень острой горчицы.

Другие рецепты салатов из курицы

• Возьмите себе на заметку рецепт слоеного салата с курицей и грибами. В состав этого вкусного блюда входят исключительно доступные продукты, ничего необычного или экзотического не требуется.
• Также обратите внимание на простой салат с куриной грудкой, который поможет в такие моменты, когда внезапно нагрянули гости.
• Очень вкусный и быстро готовящийся салат с копченой курицей, без сомнения, понравится вашим домашним. Великолепный аромат и нежные кусочки мяса возбудят аппетит даже у не слишком голодных родственников и гостей.
• Очень вкусный и удивительно красивый салат с курицей и ананасами прекрасно выглядит как на праздничном, так и на повседневном столе.

Думаю, на этой вкусной ноте нужно заканчивать наш разговор. Если вы знаете о существовании других рецептов приготовления салата Русская красавица, поделитесь своим опытом. Расскажите, какие продукты вы используете в процессе готовки, раскройте секреты красивого оформления такого салата. Пишите в комментариях обо всем этом и не забудьте оставить отзывы и рассказать о своих впечатлениях касательно вышеописанных рецептов. Пусть ваш стол всегда будет полон изысканных блюд, которые приготовили вы сами! Удачи и успехов на кулинарном поприще!

Салат с курицей и ветчиной «Русская красавица»

 

Необходимые для приготовления салата ингредиенты:

• 200 г вареной куриной грудки;
• 100 г ветчины;
• 150 г твердого сыра;
• 2 круто сваренных куриных яйца;
• 0,5 среднего огурца;
• 2 среднего помидора;
• 0,5 болгарского перца;
• 150 г майонеза;
• пучок лука;
• несколько маслин для сервировки;
• любая зелень для сервировки;
• лимон;
• перец горький;
• соль по вкусу.

Эффектная подача


Салат «Русская красавица» относится к той категории блюд, которая восхищает не только своим гармоничным вкусом, но и потрясающим оформлением.


Откуда появилось такое название? С «красавицей» все более-менее понятно. Салат яркий, красивый, эффектный, аппетитно смотрится на любом столе. «Русская» тоже присутствует в названии блюда неспроста.

 

Салат формируется в виде кокошника — головного убора русских барышень и украшается колечками маслин или оливок, ягодками клюквы, винограда, кусочками разноцветного перца, огуречными ломтиками и прочими продуктами по аналогии с оригиналом. Такое изысканное оформление блюда обязательно привлечет внимание гостей и придется по вкусу даже самым привередливым едокам.

 


Существует несколько вариантов рецепта салата «Русская красавица»: готовится он как с курицей, так и с ветчиной. Для торжественного стола салат выкладывается на плоском блюде слоями, если же блюдо готовится для домашних посиделок, то ингредиенты достаточно просто перемешать в салатнике.


Салат «Русская красавица» с курицей можно приготовить как с отварным мясом, так и с обжаренным или копченым. Лучше всего покупать куриное филе или грудку.


Выбор в пользу ветчины, как основного ингредиента, тоже имеет место быть. Салат «Русская красавица» с ветчиной остается в тренде во многих кафе и ресторанах.


Салат «Русская красавица» на фото смотрится аппетитно. Если использовать нежирный майонез, и брать за основу курицу, блюдо можно смело называть диетическим. Даже если вы тщательно контролируете свой вес, можете не отказывать себе в ужине .

Приготовление


Приступим к приготовлению. Пошаговый рецепт салата «Русская красавица» далее:

1. Куриную грудку моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Грудку отвариваем. После кипения собираем шумку, и варим на небольшом огне около 40-ка минут.
2. Ставим варить куриные яйца. Варим их чуть больше трех минут, чтобы желтки не были мягкими. Пока варятся яйца, готовим другие необходимые продукты.
3. Под струей воды моем овощи и зелень. Огурец очищаем и режем соломкой. Также соломкой после очистки нарезаем перец.
4. Помидоры нарезаем кубиками.
5. Все овощи выкладываем порционно на отдельные тарелочки.


Рецепт салата с фото позволит понять, каким будет салат «Русская красавица».

1. После нарезки всех овощей мелко нарезаем зелень. Хотя вся зелень идет в салат, лучше петрушку, укроп или мяту держать отдельно от зеленого лука.
2. Когда куриные яйца сварились, их следует залить холодной водой и подержать в ней несколько минут. Необходимо это для того, чтобы скорлупа легко очищалась.  После очистки яиц их мелко нарезаем.
3. Твердый сыр натираем на терке.
4. Отваренную куриную грудку охлаждаем. Нарезаем соломкой.


После этого в форме красивой короны кокошника начинаем сервировать наш салат. Выкладываем шарами вначале ветчину, после нее огурчики, перец, помидоры.

 


Каждый шар желательно взбрызнуть лимонным соком и немного подсолить и подперчить. После этого посыпаем лучок, заливаем поверхность майонезом. Сверху укладываем сыр, позже посыпаем вареными яичками. Осталось только украсить салат зеленью и маслинками.


Соответственно готовится и салат «Русской красавицы» с ветчиной.

Украшение стола


Благодаря полезным свойствам входящих в состав продуктов и изысканному вкусу, готовое блюдо способно занять достойное место на обеденном и праздничном столе. Когда хочется, чего-то вкусненького, то такая закууска в рационе не будет лишней.


Пошаговые фото позволяют использовать разные вариации салата «Русской красавицы». Если есть необходимость заменить какие-либо ингредиенты, то желательно это сделать, к примеру, картошкой или морковкой, соленым огурцом, вместо маслин можно использовать урюк.

 


Если времени накрыть стол в образ, допустимо использовать ветчинную колбасу вместо ветчины, куриный рулет или копченую куриную грудку вместо отварного куриного филе.


Такой салат станет фишкой любого праздничного стола. Им можно дополнить картофельное пюре, отварную гречку или рис.


Украшать блюдо можно по-разному: сделать узоры из вареной морковки, просто посыпать зелень или же выложить красивый кокошник. Какое украшение бы не придумали, само по себе блюдо уже вызовет у гостей восторг.

 

Салат «Русская красавица»: 3 рецепта с фото

Воздушный, нежный, вкусный и простой – такими эпитетами обычно характеризуют салат «Русская красавица». На самом деле его можно сравнить с Оливье: набор продуктов практически идентичен. Но чем они отличаются? «Русская красавица» чаще всего имеет в своем составе маринованные грибы и два вида мяса. Кроме того, этот салатик имеет традиционную, вернее, предпочтительную манеру подачи в виде старинного русского головного убора кокошника.

Секреты приготовления «Русской красавицы»: выбираем продукты

Список мясных компонентов для рассматриваемого салата весьма обширен. Классическим сочетанием является курица и ветчина. Они станут прекрасным дополнением к салатику как вместе, так и поодиночке. Отлично подойдет и говяжий язык, телятина, свинина, индейка. Способ подготовки мяса варьируется между отвариванием и запеканием. Что выбрать, решать вам. Но жарить мясо категорически нельзя: его жирностью можно разрушить всю магию.

Вторым важным составляющим салата можно назвать сыр. Конечно, предпочтение следует отдавать сырам твердых сортов, но если такой возможности нет, ориентируемся на вкус сыра – он должен быть слегка остреньким или с легкой кислинкой.

В качестве заправки блюда традиционно берем майонез. Но для получения наибольшей сочности салата смешиваем майонез со сметаной.

Выкладывать «Русскую красавицу» не обязательно в форме кокошника. Но именно эта форма является визитной карточкой салата.

Совет! Если волнообразный кокошник, который чаще всего хозяйки пытаются воссоздать на своей кухне, для вас слишком  сложен, вспомните, что кокошник также может иметь форму круга. Выложить такой головной убор поможет обычная металлическая форма-кольцо.

«Русская красавица»: классический рецепт салата в виде кокошника

К сожалению, мы не смогли найти для подборки вариантов приготовления салата, где одновременно соблюдается форма кокошника и двойная мясная начинка из курицы и ветчины… Но зато был найден интересный рецепт, где демонстрируется интересный лайфхак по созданию кокошника.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Первый вариант приготовления салата «Русская красавица» указывает на необходимость использования таких ингредиентов:

• картофель вареный – 4 шт.;
• вареное куриное филе – 2 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца вареные вкрутую – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• красный болгарский перец – 100 г;
• оливки – 10 шт.;
• зелень петрушки – по вкусу;
• майонез – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Обратите внимание! Количество ингредиентов для украшения, на него пойдут оливки, перец, весьма условны.

На одну порцию

• Калории: 450 ккал
• Белки: 23.2 г
• Жиры: 31.8 г
• Углеводы: 17.3 г

Способ приготовления

Чтобы быстрее приготовить салат, рекомендуется заблаговременно отварить ингредиенты, требующие термической обработки, чтобы к моменту, когда будет нужно формировать салат, они полностью остыли.

1. Картофель, отваренный в мундире в хорошо просоленной воде, перетираем в крупную терку. Выкладываем картофель в отдельную емкость: это условие соблюдаем и при измельчении других ингредиентов.
   
2. Отваренное куриное филе нарезаем некрупными кубиками.
   
   Многие рекомендуют измельчать ингредиенты для одного салата одинаково, но такую точку зрения мы не разделяем, потому что картофель или сыр, нарезанные кубиками в данном салате будут весьма неуместны.
3. Свежий огурец очищаем от кожицы, чтобы салат не потерял свою нежность, нарезаем. На данном этапе используем не все огурцы, а лишь 3/4. Оставшийся огурчик пойдет на украшение.
   
4. Очищенные куриные яйца измельчаем: можно сделать это с помощью вилки или терки. Результат в обоих случаях будет одинаковым.
   
5. Все компоненты для сборки слоями подготовлены. Начинаем его собирать, но сначала на блюдо, где будет производиться выкладка, практически с краю ставим стакан дном к верху.
   
6. Ориентируясь на стакан как на центр кокошника, с помощью майонеза прорисовываем контуры. Делать это удобно при помощи кондитерского шприца.
   
7. Не выходя за края прорисованного контура, выкладываем первый слой салата – картофель. Стакан автор рецепта рекомендует использовать для фиксации середины кокошника и более успешного распределения ингредиентов.
   
8. На картофельный слой ажурной сеткой выдавливаем майонез. Повторимся: делать это удобно кондитерским шприцем. Рекомендуем перед выкладкой попробовать картофель на количество соли, и при недостатке следует первый слой немного посолить, поперчить. Чтобы кокошник не вышел за края, подправляем их с помощью вилки.
   
9. Вторым слоем выкладываем куриное филе.
   
10. Следом свежий огурец без кожицы.
    
11. Яичный слой выкладываем с последующим плотным слоем.
    
12. Вновь подправляем края кокошника, утрамбовывая при этом и саму верхушку салата. Так как дальше пойдет слой сыра, стоит задуматься о том, что будет выступать в качестве «клея», который зафиксирует сыр на краях кокошника. Отведем эту роль майонезу: промазываем им как верхушку салата, так и края.
    
13. Последним выкладываем сыр. Делаем финальную корректировку форму и отправляем в холодильник. Время для настаивания – от 2 часов.
    
14. За 20 минут до подачи на стол салат украшаем. Для этого оставшийся огурец сначала нарезаем круглыми дольками. Затем режем их еще на две части. Оливки нарезаем тонкими круглыми дольками. Болгарский перец нарезаем маленькими (как можно меньше) кубиками.
    
15. Приступаем к украшению салата. Выкладываем огуречные дольки так, как показано на фотографии. По внешнему краю, усаживая на майонез, выкладываем кружочки оливок.
    
16. В верхушки кокошника, у нас их 5, выдавливаем немного майонеза. На это место выкладываем мелко порезанный болгарский перец. Между этими звеньями – листики петрушки.
    
17. Аккуратно проворачивая стакан, извлекаем его из салата. Вот и все наш салат готов. Он получается не только безумно красивым, но и умопомрачительно вкусным.
    

Выкладывать салат «Русская красавица» в такой манере можно не только с указанным набором продуктов, но и с любым другим.

Рецепт салата «Русская красавица» с отварной говядиной

Следующий рецепт салатика можно назвать традиционным… с единственным исключением: вместо отварного белого мяса в салате будет использоваться говядина. В остальном классический рецепт салата «Русская красавица» соблюдается: помидоры, огурцы, сыр, яйца.  

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Салат потребует наличия таких продуктов:

• сыр – 200 г;
• говядина – 300 г;
• ветчина – 250 г;
• яйца – 5 шт.;
• огурцы маринованные – 200 г;
• томаты – 4 шт.;
• майонез – 250 г;
• сметана – 50 г;
• зелень – по вкусу;
• лук-порей – 1 шт.

Обратите внимание! Не пугайтесь сочетания сметаны и майонеза. Именно за счет этого салат получается более сочным и нежным.

На одну порцию

• Калории: 859.8 ккал
• Белки: 44 г
• Жиры: 72.9 г
• Углеводы: 7.1 г

Способ приготовления

Пошаговый фото рецепт салата «Русская красавица» с говядиной представлен ниже:

1. Говядину, отваренную до готовности, нарезаем маленькими кубиками. Аналогичными кубиками нарезаем ветчину. Сыр и яйца натираем через терку.
   
2. К сыру, яйцам, говядине и ветчине добавляем по столовой ложке майонеза (35 г) и чайной ложке сметаны.
   
3. Первым слоем выкладываем варёную говядину.
   
4. Вторым выкладываем мелко нарезанные кубики маринованных огурцов.
   
5. На огурцы ветчину. А следом – мелко нарезанные свежие томаты. Используем не все помидоры. Один оставляем для украшения.
   
   После нарезки томаты можно откинуть на дуршлаг, чтобы чрезмерный сок ушел, но это не обязательно.
6. Последние слои: яйца и твёрдый сыр.
   
7. Салат украшаем колечками лука-порея. Розочкой из томата и зеленью.
   
8. «Русская красавица» по данному рецепту полностью оправдывает свое название.
   

Салату даем настояться, а затем наслаждаемся нежным вкусом.

Салат «Русская красавица» : пошаговый рецепт с отварной курицей и грибами

Теперь разберем пошагово рецепт салата, в котором используются маринованные грибы.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Салат потребует наличия таких продуктов:

• куриная грудка – 500 г;
• грибы маринованные – 0,5 л;
• лук – 150 г;
• картофель вареный – 300 г;
• сыр – 300 г;
• морковь – 250 г;
• майонез – по вкусу;
• зелень – по вкусу;
• вода – 100 мл;
• уксус 9% — 100 мл.

Обратите внимание! Вода и уксус потребуются для маринования лука.

На одну порцию

• Калории: 512 ккал
• Белки: 35.7 г
• Жиры: 34.8 г
• Углеводы: 13.3г

Способ приготовления

Итак, готовим «Русскую красавицу» с курицей и грибами:

1. Первым шинкуем мелко лук.
   
2. Сразу заливаем его смесью кипятка и уксуса. Маринуем.
   
3. Первым слоем выкладываем тертый картофель.
   
4. Вторым – нарезанную кубиками куриную грудку.
   
5. Затем выкладываем в такой последовательности: лук, который нужно хорошо отжать от жидкости, грибы, мелко порубленные на кубики.
   
6. На грибы майонез, следом тертая морковь.
   
7. Последним из основных слоев выкладываем измельченный в мелкую терку сыр.
   
8. Завершаем процесс приготовления одновременно украшением и дополнением безупречного вкуса – выкладкой мелко нашинкованной зелени.
   

Блюдо получается очень вкусным вне зависимости от способа выкладки: слоистость блюда не обязательное условие. Попробуйте приготовить и вы все поймете.

Как вкусно приготовить «Русскую красавицу»: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов:

Салат Русская Красавица — Мастер рецептов

1 . Этап

Отварить яйца и мясо.

2 . Этап

Ветчину нарезать соломкой, филе нарезать кубиками, яйца натереть на крупной терке.

3 . Этап

Помидоры и огурцы нарезать кубиками.

4 .Этап

Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать.

5 . Этап

Заправить салат сметаной, посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Также , салат «Русская красавица» можно выложить слоями, смазывая каждый слой сметаной.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

Sweet Memories и Русский салат — Blue Cayenne

Воспоминания.

Этот кризис с коронавирусом дал мне много времени, чтобы изучить свои пищевые (и другие) воспоминания. Я полагаю, вы тоже много этого сделали.

Недавно ленивым днем ​​я спросил себя, где бы я больше всего хотел вернуться (и пообедать), если бы у меня было неограниченное количество вариантов. Я решил совершить кругосветное путешествие, которое вернет меня в Каир (Египет), заповедник Беренти-Лемур (Мадагаскар), Сринагар (Кашмир, Индия), Янгон (Мьянма), Галапагосские острова (Эквадор) и Стамбул (Турция). Ух! Это был бы замечательный маршрут! И только подумайте о еде.

Учитывая этот маршрут, одно из моих самых ярких воспоминаний о еде — это ресторан в волшебном отеле Пера Палас в самом сердце Стамбула. Построенный в 1892 году, отель служил восточной конечной остановкой для путешественников Восточного экспресса. Здесь спали такие знаменитости, как Ататюрк, Агата Кристи и Эрнест Хемингуэй. Я писала об отеле в 2015 году, когда опубликовала рецепт пахлавы. Вы можете найти здесь сообщение, если хотите узнать больше об отеле. (Рецепт пахлавы тоже довольно впечатляющий.Очевидно, я уже тогда тосковал по русскому салату. Теперь, пять лет спустя, я изменил рецепт, который идеально подходит для блюда моей мечты Пера Палас.

Салат — традиционное новогоднее блюдо россиян. Его происхождение восходит к бельгийскому шеф-повару Люсьену Оливье, который управлял популярным рестораном в Москве в 19 веке. Ресторан «Эрмитаж» стал местом , где можно пообедать и насладиться фирменным салатом, удачно названным салатом Оливье.Оливье изо всех сил старался сохранить рецепт салата в секрете. В его салате в качестве основных ингредиентов использовалась черная икра, каперсы, дичь и картофель, а в его салате использовалась сливочная «заправка оливье». Воссоздание рецепта заправки стало навязчивой идеей посетителей ресторанов. Как сообщается, рецепт Оливье был украден его су-шефом, который смог проанализировать mise en place Оливье однажды, когда повар отошел и оставил свою личную кухню (и рецепт) уязвимой. Однако сторонники Оливье всегда утверждали, что в украденной версии чего-то не хватает.Некоторые говорили, что это соус Кабула в заправке. Кабульский соус. Хм.

За прошедшие годы рецепт воссоздан в ресторанах и домашних хозяйствах по всему миру. Турецкая версия называется рус саляци . Это то, чем мы наслаждались в огромной столовой Pera Palas много лет назад.

Вот рецепт, адаптированный под мои воспоминания. Однако должен признаться, что Instacart меня подвел. Они не могли найти того кабульского соуса. Проклятие.

Русский салат

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 фунт картофеля
• 2 большие моркови
• 3 больших яйца (сваренные вкрутую с картофелем и горохом)
• 1/2 C.бланшированный зеленый горошек (свежий или замороженный, не употребляйте консервированный)
• 1 большая красная свекла
• 2 т. соль
• 1 средний красный лук (нарезанный кубиками)
• От 1/4 до 1/2 C. нарезанные кошерные соленые огурцы из укропа
• Свежий укроп (нарезанный по вкусу)
• 1/2 C. майонез
• Паприка или кайенский перец (для гарнира)
• Свежий нарезанный укроп (для гарнира)

Инструкции

1. В большой кастрюле с кипящей водой отварить картофель, морковь и яйца вместе с 1 чайной ложкой соли.Картофель и морковь на этом этапе очищать не нужно. На это уйдет минут 15 — для картошки чуть больше. (Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель. Вы хотите, чтобы картофельные кубики в салате сохранили свою форму.) Отложите в сторону, чтобы остыть, чтобы вы могли очистить овощи и яйца. (Я ускорил охлаждение, поместив вареные овощи в миску с ледяной водой.)
2. Приготовьте (или разморозьте) горох в той же воде, что вы использовали для моркови, яиц и картофеля. Вынуть из горячей воды, слить и отложить.Будьте осторожны, чтобы не пережарить горох. Вы хотите, чтобы они были твердыми и красивыми в презентации салата.
3. Оберните большую красную свеклу фольгой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов, пока свеклу не станет легко нарезать. Это займет около 45 минут. Используйте нож для очистки овощей, чтобы воткнуть свеклу, чтобы убедиться, что она пропеклась.
4. Остывшие яйца вкрутую очистить от кожуры. Картофель и морковь очистить. Все нарезать небольшими кубиками. Отложите в сторону.
5. Охлажденную красную свеклу очистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками.Отложите в сторону.
6. В большой миске смешайте картофель, морковь, яйца, горох, лук, нарезанные соленые огурцы из укропа, нарезанный и свежий укроп. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Посолить по вкусу.
7. Выложите салат декоративно на сервировочных тарелках или подавайте в большой миске. Я использовал свеклу в качестве основы для салата, расположив свеклу по узору на тарелке и плотно заправив ее вокруг основы салата. Если бы я подавал этот салат в большой миске, я бы сварил лишнее яйцо и использовал ломтики яиц и ломтики свеклы, чтобы украсить миску с салатом.Как вариант, вы можете добавить свеклу в салат, но у вас будет менее привлекательный салат розового цвета.
8. Я посыпал готовое блюдо небольшим количеством паприки, но я думаю, что немного кайенского перца тоже было бы неплохо. Я посыпала салат еще нарезанным свежим укропом и украсила последнее блюдо веточкой укропа.

7.8.1.2

230

https://bluecayenne.com/russian-salad

Я просмотрел много разных рецептов русских салатов для вдохновения.Совсем недавно меня вдохновил этот рецепт: Ensalada Rusa.

Классический тапас-бар дома — Devour Seville Food Tours

Возможно, этот рецепт русского салата изначально не был испанским, но без него ни одно меню тапас-бара не было бы полным.

Есть несколько готовых блюд, на которые вы почти всегда можете рассчитывать при заказе в тапас-баре. Обычно это крокеты, тортилья де пататас и энсаладилла руса .

Совершенно верно — русский салат изначально не был уроженцем Испании, но сейчас является одним из основных продуктов тапа по всей стране. Но особенно вкусно это на юге, где многие места добавляют в рецепт свежие морепродукты, такие как местные креветки.

Этот рецепт русского салата в испанском стиле перенесет вас в оживленный тапас-бар Севильи с первого укуса. Только не забудьте запить его стаканом сухого хереса!

История классики

Как вы понимаете, рецепт современного русского салата в Испании уходит корнями в … ну, в Россию.Но ранняя версия сильно отличалась от простого тапа, который мы знаем и любим сегодня.

Повар бельгийского происхождения Люсьен Оливье работал в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж» в середине XIX века. Именно здесь он воплотил в жизнь свой знаменитый рецепт русского салата.

Оригинальный рецепт Оливье был настолько популярен, что он старался сохранить его в секрете, но те, кому посчастливилось его попробовать, сообщили, что он содержал икра, копченую утку и многое другое. Заправка — простой майонез в сегодняшней версии — также была основана на майонезе, но также включала французский винный уксус и горчицу.

Вскоре одному из су-шеф-поваров Оливье удалось придумать рецепт, взять его с собой в конкурирующий московский ресторан и, в конце концов, продать. По мере того, как салат стал популярным, все больше и больше российских домашних поваров пытались воссоздать его, заменяя дорогие ингредиенты более доступными.

Варианты русского салата (или «салата Оливье», как его теперь называют на родине) вскоре начали распространяться по Европе. К тому времени, когда здесь, в Испании, шла гражданская война в Испании (1936–1939), он уже стал здесь довольно популярным — хотя в то время его называли «национальным салатом» из-за упоминания запрета на Россию!

Русский салат в тапас-баре Севильи.

Приготовление и употребление русского салата сегодня

В испанском ensaladilla rusa вы не найдете икры или других дорогих ингредиентов. Прелесть этого рецепта в том, что он идет вместе с основными продуктами для кладовой, но также может быть адаптирован для использования схожих ингредиентов.

Этот рецепт русского салата вдохновлен тем, что вы найдете в тапас-барах Севильи, куда принято добавлять свежие креветки с южного побережья. Дополнительно здесь используется рецепт домашнего майонеза.Приготовить на скорую руку проще, чем вы думаете, но если у вас мало времени, то майонез хорошего качества подойдет вам.

Энсаладилла руса с белыми креветками из Уэльвы.

Рецепт салата по-русски

На 6–8 человек

Состав

• 1 килограмм (2,2 фунта) картофеля
• 500 граммов (1 фунт) моркови
• 250 граммов (1/2 фунта) гороха
• 650 граммов (2 стакана) цельных сырых креветок
• 2 яйца
• 160 миллилитров ( 2/3 стакана) оливкового масла первого холодного отжима
• Всплеск хересного уксуса или красного винного уксуса
• 1 столовая ложка каперсов
• Соль и перец

Инструкции

1. Вымойте картофель и залейте его холодной водой с щепоткой соли.Доведите до кипения и варите, пока не станет мягким (они развалятся, если перевариться). Дать полностью остыть, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
2. Очистите морковь и добавьте ее в холодную воду. Доведите до кипения и снимите с огня, как только они станут мягкими, чтобы они были немного приготовлены. Опустите морковь под холодную воду, чтобы она остыла, затем нарежьте.
3. Тем временем отварить горох до полной готовности.
4. Доведите до кипения воду и добавьте сырые креветки. Готовьте 1-2 минуты, пока вода снова не закипит.Выньте креветки и поместите их в ледяную баню. Очистите кожуру, когда она станет достаточно прохладной, чтобы ее можно было трогать.
5. Отварите одно из яиц, пока оно не станет вкрутую.

Для приготовления майонеза:

1. Осторожно отделите оставшееся яйцо.
2. Добавьте щепотку соли и несколько капель уксуса в небольшую миску. Вбейте яичный желток до однородности.
3. Медленно влейте оливковое масло, быстро и постоянно взбивая, чтобы оно превратилось в эмульсию до консистенции майонеза.
4. Отложите около четверти этой партии, состоящей только из желтков, для использования с гарниром.
5. Взбить яичный белок до плотных пиков. Медленно добавьте его в оставшийся майонез (это ваш осветленный майонез, который будет служить основной заправкой).

Собираем все вместе:

1. Смешайте креветки и половину вареных овощей с осветленным майонезом в миске или на большом сервировочном блюде.
2. Смешайте оставшиеся приготовленные овощи с майонезом, состоящим только из желтков, и полейте сверху салатом для украшения.
3. Нарежьте сваренное вкрутую яйцо и положите кусочки сверху.Посыпать салат каперсами в качестве дополнительного гарнира.
Это еще не все — посмотрите более 50 наших любимых европейских рецептов в нашей новой кулинарной книге!
Продолжайте пожирать

Russe Salad — Гаитянский салат из свеклы

Salad Russe — гаитянский вариант русского салата. Этот красочный гарнир представляет собой идеальное сочетание кремовой и хрустящей текстуры со свежими нарезанными овощами, обычно связанными вместе с богатой и гладкой смесью заправки (майонеза).

Этот салат заправлен сытными корнеплодами. Не нужно ждать особых поводов, чтобы приготовить этот салат, так как он доступен круглый год, но лучше всего с июня по октябрь.

Ингредиенты

Чтобы приготовить эту вегетарианскую версию Русского Салата или Салата Оливье, Вам понадобятся следующие ингредиенты, перечисленные ниже.

Полный рецепт с точными размерами приведен ниже в карточке рецептов.

• Свекла
• Морковь
• Картофель
• Лук
• Соль и перец (по вкусу)
• Чесночный порошок
• Яблочный уксус
• Оливковое масло
• Хлопья петрушки (или свежая петрушка 9013 подойдет)
Традиционные ингредиенты в гаитянском салате из свеклы

Традиционно гаитянский салат из свеклы состоит из майонеза и яиц. Это может показаться немного странным, но будьте уверены, попробовав этот салат, вы захотите приготовить его на все свои весенние праздники и празднование Пасхи года .

Майонез

Если есть один ингредиент, который действительно повлияет на вкус готового блюда, то это майонез.

Более дешевые бренды часто производятся с использованием совершенно другого процесса, чем традиционный майонез, и часто имеют гораздо более сладкий вкус, чем их высококачественные аналоги.

Выберите майонез высочайшего качества, который вы можете себе позволить, или, если у вас есть время, вы можете даже попробовать сделать свой собственный (это не так сложно, как кажется, обещаю!)

Яйца

Вареные яйца часто включаются, в зависимости от по предпочтениям повара.Если добавлено, яйца добавляются для придания дополнительного вкуса и текстуры.

Чтобы еще больше усилить вкус, мы заменили майонез и яйца оливковым маслом и яблочным уксусом.

Основные ингредиенты и преимущества

Морковь — При приготовлении русского салата необходимо добавить нарезанную морковь. Морковь содержит бета-каротин, клетчатку и антиоксиданты.

Свекла — рубленая свекла является основным ингредиентом, который отличает этот рецепт от традиционного картофельного салата, а также придает блюду фирменный розовый цвет.

Свекла — невероятно питательный корнеплод, содержащий множество витаминов и минералов, а также отличный источник пищевых волокон.

Для этого рецепта «Русского салата» вам понадобится вареная свекла — вы можете либо зажарить ее самостоятельно, либо просто обратите внимание на предварительно приготовленную свеклу в продуктовом отделе продуктового магазина, результаты в любом случае будут одинаковыми.

Картофель — Вы действительно можете использовать любой сорт картофеля для этого рецепта.

Чтобы кусочки картофеля были приготовлены равномерно, вы можете очистить их и приготовить целиком и нарезать после того, как они будут готовы, хотя, если вы позаботитесь о том, чтобы нарезать их до одинакового размера, все они должны достичь одинакового уровня готовности.

Вы не хотите, чтобы картофель был слишком мягким, так как он начнет разваливаться, когда вы смешаете другие ингредиенты вместе. Когда вы можете просто продвинуть вилку к центру с небольшим усилием, они готовы к работе.

Предложения по обслуживанию?

Салат по-русски очень универсален и отлично сочетается со всеми видами мясных и рыбных блюд, например, с одним из следующих блюд, перечисленных ниже.

Запеченные отбивные из баранины

Fry Red Snapper

Whole Grill Red Snapper

Если вам особенно нравятся гамбургеры, например, этот бургер с лососем , стейк , ребрышки и жареный цыпленок или рыба.Этот рецепт русского салата — отличный выбор для обеда и барбекю, как настоящий угощение публики, которое дополняет широкий спектр других продуктов.

Если вы любите рис, этот салат из свеклы будет хорошо сочетаться с рисом с укропом.

Вы можете легко удвоить или даже утроить рецепт, если кормите толпу, и это сделает блюдо действительно привлекательным.

Как долго я могу хранить салат по-русски?

После приготовления и охлаждения салат Russe можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней (или 2 дня, если вы сами приготовили майонез).

Это одно из тех блюд, которое часто становится вкуснее на следующий день, поэтому это идеальный вариант приготовления для развлечений и торжеств!

Советы по рецепту салата из свеклы

Этот слегка сладкий и пикантный салат является восхитительной закуской или блюдом. Если вы скептически относитесь к свекле, обратите внимание на следующее:

• Безопасность прежде всего! Всегда мойте свеклу, так как она часто покрывается грязью. Когда вы приходите домой из супермаркета или местного фермерского магазина, лучше всего вымыть свеклу, прежде чем хранить ее в холодильнике.
• Не снимайте кожуру перед кипячением . После того, как вы помоете свеклу, обрежьте концы. Свеклу отварить без кожицы. После приготовления и охлаждения свеклу невероятно легко очистить от кожуры. Лучше всего промыть их под холодной проточной водой.
• Перед резкой дайте им полностью остыть. После снятия кожуры положите свеклу на тарелку, чтобы она остыла.Лучше всего готовить этот салат из холодной свеклы. Но если вы спешите, холодная вода поможет свекле остыть и снизит температуру до комнатной.
Часто задаваемые вопросы Что сочетается со свекольным салатом?

Этот гаитянский салат из картофельной свеклы лучше всего подавать с черным рисом .

Можно ли есть свеклу в салате сырой?

Хотя вы можете есть мелко натертую свеклу в сыром виде, при приготовлении по этому рецепту лучше всего ее готовить.

Какие травы дополняют свеклу?

Свекла хорошо сочетается с петрушкой, тимьяном, розмарином и укропом.

Другие рецепты салатов и свеклы, которые стоит попробовать

Жареная свекла в духовке

Яблочный сок из свеклы и моркови

Салат из маринованных огурцов

Теплый немецкий картофельный салат

Простой садовый салат

Мы хотели бы знать, если бы вы попробовали этот рецепт Отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Следите за нами на YouTube , чтобы увидеть все наши последние видео!

Гаитянский рецепт салата из свеклы

Пикантные мысли

Русский салат — гаитянский вариант русского салата. Этот красочный гарнир представляет собой идеальное сочетание натуральной сладкой и хрустящей текстуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Собрать салат 10 минут

Общее время 50 минут

Гарнир

Гаитянская кухня

Порции на 8 человек

Калорийность 193 ккал

• 2 Промытые свеклы
• 2 Промытые моркови
• 2 Картофель Красновато-коричневый картофель подойдет.Промытый
• 1 чайная ложка соли и перца или по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка хлопьев петрушки Также подойдет свежая петрушка
• ¼ луковый фарш
• ½ стакана яблочного уксуса органического происхождения
• ½ стакана оливкового масла
• ½ стакана оливкового масла

Инструкции

• Вымойте свеклу, морковь и картофель. Удалите кончики свеклы и моркови. Поместите морковь и картофель в большую кастрюлю, а свеклу — в другую. Сверху залить водой.Варить 30 минут или пока не станет мягким.
• Когда свекла, морковь и овощи приготовятся, промойте их под холодной водой и очистите. Холодная вода поможет овощам легко потрогать и очистить. Нарежьте овощи на кусочки и отложите в сторону.
• В миску среднего размера добавьте соль и перец, чесночный порошок, перец, лук, яблочный сидр и оливковое масло. Хорошо перемешайте и полейте смесью свеклу, картофель и морковь. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол.Подавайте в прохладном виде и наслаждайтесь.

Видео

Примечания

**** При печати рецепта отмените выбор значка камеры, чтобы изображения НЕ печатались вместе с рецептом (при желании). **** Калорийность рассчитана на порцию.

Nutrition

Порция: 8 человекКалорийность: 193 ккалУглеводы: 17 г Белки: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Натрий: 227 мг Калий: 498 мг Волокно: 3 г Салат из жира: 8 г витамина C: 9 г Салат из жира: 8 г витаминаНазывайте это как хотите, но сделайте это!

Августовская жара, последние недели беременности, последние видеоролики, записанные для нашего нового виртуального кулинарного класса, часы, лениво проведенные перед фанатом. Ешьте арбуз прямо из холодильника каждый день и несколько кусочков дыни, чтобы закрыть почти каждый ужин. Закрытые ставни, ужин с семьей вне дома в поисках свежего воздуха, помидоры, только что собранные в огороде моей мамы, персики с рынка. Не знаю, как это случилось, но уже август.

В ближайшие месяцы ребенок перевернет нашу жизнь с ног на голову, но мы будем стараться возвращаться сюда и в социальные сети время от времени, так как мы работали над новыми вкусными рецептами, и нам не терпится поделитесь ими с вами.

Я начинаю сегодня с сообщения, которое короче обычного, но содержит один из моих любимых летних гарниров — русский салат.

Происхождение этого салата до сих пор неизвестно: есть те, кто хочет, чтобы он был франко-русским и датирует его наполеоновскими временами, и те, кто придерживается бельгийско-русского происхождения, говоря, что он был создан шеф-поваром Люсьеном Оливье. , которому принадлежит другое название — салат Оливье.Есть те, кто воспитывает вездесущую Катерину Медичи, и те, кто вместо этого относят ее происхождение к Пьемонту девятнадцатого века.

Для меня любовь к правильно приготовленному русскому салату зародилась в летние дни моего детства, в тусклом свете бабушкиной кухни, в обеденное время.

В те годы его часто делала бабушка. Она бы красиво оформила его на керамическую тарелку и украсила бы сваренными вкрутую яйцами. Она вынимала его из холодильника как раз к обеду, чтобы он был еще холодным.Всем он нравился, так как он помогал сдерживать жару тех летних дней.

И Пеллегрино Артузи, и Ада Бони представляют в своих книгах рецепт русского салата — Артузи включает также свеклу, каперсы и анчоусы, а Ада Бони предлагает подавать его с отварной рыбой или курицей.

Но самая увлекательная история про «Русский салат» принадлежит Анне дель Конте.

В первой главе своих мемуаров о еде, Ризотто с крапивой , она рассказывает о своей семье.Раньше они жили в красивой квартире на втором этаже красивого дома середины девятнадцатого века на Виа дель Джезу, тихой жилой улице с элегантными семейными домами. Однажды мама Анны была на обеде, и ей понадобился еще немного русского салата из Zanocco , гастронома на Виа Монте-Наполеоне.

В довоенные годы в Италии его часто подавали на шикарные обеды и ужины. Мама делала очень вкусный русский салат: ко всем приготовленным овощам она добавляла простые ингредиенты, такие как сваренные вкрутую яйца или филе анчоусов, или роскошные кусочки лобстера, в зависимости от важности еды.

Сегодня русский салат вышел из моды. Может быть, это из-за присутствия майонеза, может быть, потому, что мы связываем это с прошлым. Для меня, однако, это блюдо, связанное с заветными воспоминаниями, то, что мне до сих пор нравится готовить и есть, и которое время от времени появляется на моем столе летом. Я делаю его из сезонных овощей, приготовленных al dente , с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горсткой свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.

Летний русский салат

Я разработал этот рецепт в сотрудничестве с Betty Bossi , используя их Sauce maker .Это эффективное и умное устройство для приготовления майонезных и масляных соусов. Жир по вашему выбору, оливковое масло или топленое масло, понемногу капает прямо на венчики, пока вы вручную поворачиваете их, регулируя скорость в зависимости от вашего опыта. За несколько минут мне удалось с нуля приготовить густой лимонный майонез, не проливая везде масла. В следующий раз я хочу приготовить голландский соус, который раньше доставлял мне трудности.

Если вы не хотите использовать сырые яйца, для приготовления майонеза можно использовать пастеризованные желтки: подойдет 20 граммов.Прочтите также старую запись из архива блога , где я поделился с уловками Джулии Чайлд по приготовлению идеального майонеза : помните, что температура яиц и всех других ингредиентов имеет решающее значение.

Приготовив майонез, я добавила несколько ложек греческого йогурта, чтобы сделать его светлее и придать слегка терпкий вкус, усиленный столовой ложкой нарезанных маринованных корнишонов. Затем, чтобы сделать его более насыщенным, я покрошила два сваренных вкрутую яйца вместе с вареными овощами — картофелем, морковью, кабачками, зеленой фасолью и замороженным горошком.Свежие травы, такие как базилик и тимьян, также добавили приятных травяных нот.

Теперь дело за вами. Вы можете подавать этот русский салат в качестве гарнира — он идеально подходит к жареной или вареной рыбе или к белому мясу — или в качестве основного блюда, подавая вместе с летним салатом из помидоров, сбрызнутым вашим лучшим оливковым маслом первого холодного отжима и посыпанным много базилика.

Русский салат

Я делаю русский салат из летних сезонных овощей, приготовленных al dente, с хорошим майонезом, небольшим количеством греческого йогурта и горсткой свежей зелени, чтобы облегчить его вкус.

Основное блюдо, Гарнир Ключевое слово салат оливер, русский салат Время приготовления: 30 минут Время выдержки в холодильнике 1 час.

Ингредиенты для приготовления йогуртового майонеза

• 1 желток комнатной температуры
• 100 мл (1/2 стакана) растительного масла
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль
• черный перец
• 2 столовые ложки Греческий йогурт

Ингредиенты для приготовления русского салата

• 2 средних картофеля
• 2 средних моркови
• 2 средних кабачка
• 150 г (5.3 унции) стручковой фасоли
• 100 г (3/4 стакана) замороженного горошка
• 3 сваренных вкрутую яйца
• несколько свежих листьев базилика
• несколько веточек свежего тимьяна
• 1 столовая ложка маринованных корнишонов

• Приготовьте майонез. Желток взбить с горчицей и соком лимона, по капле поливая растительным маслом. Когда майонез загустеет и впитает все масло, приправьте солью и перцем и добавьте еще лимона по вкусу.

• Теперь добавьте греческий йогурт, тщательно перемешайте и отложите.

• Теперь подготовьте все овощи, разложив их по разным тарелкам.

• Очистите картофель и нарежьте кубиками. То же самое проделайте с морковью и кабачками. Очистите стручковую фасоль, удалив концы, и тоже нарежьте кубиками.

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, затем солите и готовьте овощи порциями, один за другим. Слейте их шумовкой, соберите на дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы прекратить готовку.

• Готовя овощи по отдельности и нарезав их на одинаковый размер, вы сможете приготовить их идеально, избегая мягких овощей. Я готовил картофель и морковь 5 минут, стручковую фасоль 7, кабачки 3 минуты и замороженный горошек 4 минуты: точное время будет зависеть от размера ваших овощей и от вашего личного вкуса. Мне нравится, когда овощи прожариваются, но все же al dente.

• Когда все овощи приготовятся и остынут, соберите их в большую миску.Также добавьте нарезанные кубиками корнишоны.

• Два из трех сваренных вкрутую яиц размять вилкой до расслоения, затем добавить их к овощам. Вы можете отложить третье яйцо, чтобы украсить русский салат, или тоже покрошить его.

• Теперь добавьте базилик, раздирая листья руками, и листья тимьяна.

• Добавьте йогуртный майонез, тщательно и осторожно перемешайте и при необходимости приправьте солью и перцем.

• Держите русский салат в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.Его можно хранить в холодильнике, накрытым, день или два.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую?

Я вырос с мантрой моей нонны: яйца нужно варить столько, сколько нужно, чтобы произнести молитву Апостольского вероучения . С другой стороны, моя мама просто забывала яйца там, в кастрюле с кипящей водой, пока она внезапно не вспоминала о том, чтобы их убрать, в результате чего желток часто становился зеленоватым.

Я с глубоким почтением отношусь к яйцам и к простым методам приготовления, которые никогда не подводят . Некоторое время назад, когда я хочу приготовить идеальные яйца вкрутую, я сначала довожу их до комнатной температуры, если они должны быть в холодильнике, а затем складываю их в кастрюлю, чтобы они могли удобно расположиться одно рядом с другим. В конце концов я заливаю яйца водой.

Теперь ставлю кастрюлю на плиту и довожу до кипения. Когда вода закипит, я выключаю огонь, оставляю кастрюлю на конфорке, которая все еще горячая, и накрываю ее крышкой.Установите таймер на 10 минут, если вы хотите идеально сваренные вкрутую яйца с твердым сваренным желтком. Если вы предпочитаете яйца всмятку, установите таймер на 5 или 6 минут. По истечении этого времени слейте воду из яиц, опустите их под холодную воду и очистите от кожуры. Они всегда безупречны.

Подавайте этим летом русский салат с…

Вот меню для летнего вечера, которое можно приготовить заранее и подать в последний момент. Наряду с русским салатом приготовьте салат из нарезанных помидоров, заправьте его лучшим оливковым маслом первого холодного отжима, орегано и свежими листьями базилика.Накануне обжарьте фаршированную грудку индейки и нарежьте ее в последнюю минуту, нагревая только соки, оставшиеся на сковороде. Чтобы закрыть ужин, приготовьте на гриле несколько сезонных косточковых фруктов и сбрызните их медовым сиропом с ванилью и розмарином.

• Грудка индейки фаршированная . Когда я думаю о фаршированной грудкой индейки моей маме, это напоминает мне праздничные дни и длинные столы, за которыми семья собирается вместе за трапезой. Это сочное и вкусное мясо. Это заставляет меня потянуться за ломтиком хлеба, чтобы вытереть оставшийся на дне сковороды соус, сделанный из оливкового масла первого холодного отжима, белого вина, плавленого сыра и мясных соков.Короче говоря, для нас, у которых нет традиции запекать целую индейку, чтобы отпраздновать праздничный день, грудка индейки — самый удобный выбор: постное, дешевое и универсальное мясо.
• Косточковые фрукты гриль . Выберите спелые сезонные косточковые фрукты и выберите сорт , так как они будут иметь разные цвета, текстуры и вкусы. Белые персики и нектарины, абрикосы, желтые и красные сливы… все они служат своей цели, причем желтые персики являются моим первым выбором, поскольку они полностью обугливаются через несколько минут на раскаленной сковороде, приобретая консистенцию джема. Подавайте жареные косточковые фрукты, сбрызнув медовым сиропом, приправленным розмарином и ванилью. Вы также можете добавить ложку вашего любимого мороженого или столовую ложку молочной рикотты, посыпанной корицей.

Ссылка любовь

Русский картофельный салат «Оливье» | Бесос, Алина

Русский картофельный салат «Оливье» — классическое блюдо и блюдо на каждом столе. Также известна среди испаноговорящих как Ensalada Rusa. Как бы вы это ни называли, это лучший рецепт картофельного салата .

Русский картофельный салат «Оливье»

Прелесть этого рецепта картофельного салата в том, что все ингредиенты нарезаны примерно до одного размера, поэтому, смешав их вместе, вы получите идеальную вилку, полную всего, и это идеальный баланс острого и сладкого.

Есть масса вариантов салата Оливье. Некоторые делают русский картофельный салат с укропом. Другие делают русский картофельный салат с яблоками. Но, независимо от того, что вы добавляете или не добавляете в эту русу энсалады, суть этого блюда заключается в разнообразии вкусов каждого кусочка.

Другие рецепты, которые вы готовите как

Салат из персиков и рукколы на гриле с бурратой

Кукурузный салат по-мексикански

Израильский салат кускус с рукколой

История салата «Оливье»

Существует фольклорная сказка об этом рецепте русского картофельного салата и о том, как он получил свое название «Оливье». Предположительно, французский аристократ, живущий в России, устроил большую вечеринку, и на следующий день ему нужно было накормить всех своих голодных и похмельных друзей.Поэтому он очистил свою кладовую и смешал все вместе, создав то, что теперь известно как салат «Оливье» или русский картофельный салат.

Идеальный гарнир на Пасху или барбекю

Мне нравится эта история, потому что она объясняет, насколько этот салат идеален для барбекю или вечеринки, или как гарнир на праздники. Обычно я готовлю его на Пасху, но во многих латинских странах энсалада руса является основным продуктом Рождества.

Попробуйте другое классическое русское блюдо — борщ или вегетарианский свекольный суп

При просмотре списка ингредиентов вы можете задаться вопросом, сработают ли соленые огурцы, душистый горошек, морковь и ветчина на вкус, который я обещал.Могу заверить вас, что так и будет. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера, чтобы каждая полная вилка представляла собой восхитительный баланс соленого, острого и сладкого.

Рецепт лучшего картофельного салата

Картофельный салат «Оливье» по-русски

Ингредиенты

• 3

  Картофель красновато-коричневый, приготовленный с кожей, нарезанный кубиками

• 3 яйца, приготовленные, нарезанные кубиками
• 4 большие моркови, приготовленные, нарезанные кубиками
• 5 солений, нарезанные кубиками
• 1 банка душистого горошка, высушенные
• 1/2 фунта ветчины, нарезанной кубиками
• 3 столовые ложки майонеза
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Наполните большую кастрюлю водой до кипения.После закипания добавьте неочищенные картофель и морковь. Варить около получаса на среднем огне. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте небольшую кастрюлю с водой и добавьте яйца, когда они закипят. Варить яйца 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• Когда картофель и морковь остынут, очистите их и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.

• Добавьте нарезанную морковь и картофель в большую миску.

• Откройте банку сладкого горошка и слейте воду, затем добавьте в чашу.Нарежьте ветчину, яйца и соленые огурцы кубиками и добавьте в миску. Не забудьте нарезать все размером с горошек.

• Добавьте майонез, соль и перец и хорошо перемешайте. Охладите в холодильнике до подачи на стол.

Примечания

Прелесть этого салата в том, что все ингредиенты нарезаны примерно до одного размера, поэтому, смешав вместе, вы получите идеальную вилку, полную всего, и это идеальный баланс острого и сладкого.

Pin Картофельный салат по-русски на потом
Связанные

Ruska Salata / Русский салат — Балканская хозяйка

Держу пари, вам интересно, почему я публикую рецепт под названием «Русский салат», если этот блог посвящен балканским рецептам.Что ж, позвольте мне рассказать вам, каков балканский русский салат.

Согласно моим исследованиям, этот салат более известен как оливье или салат Оливье и может включать курицу-пашот, нарезанные кубиками яблоки и другие продукты. На Балканах, если бы вы заказали «Русскую салату» в ресторане, вы бы получили немного другую версию. У каждой хозяйки есть свой вариант этого салата, и на протяжении многих лет я встречал такие, которые содержат сметану, горчицу, кукурузу и другие ингредиенты.

Для всех крупных праздников, торжеств и особых случаев (например, Слава в Сербии) вы найдете в меню Ruska Salata.Он очень известен как салат, который подают для особых случаев или изысканных ужинов.

До недавнего времени не ел руску салату. Один раз я съела это блюдо, когда возвращалась домой, и приготовила его только моя тетя Ружа. Она готовит ее так же, как я сейчас, только из традиционных основных ингредиентов. Но как бы я ни старался, мой никогда не будет иметь такого же вкуса, как ее.

Мой муж — причина, по которой я недавно начала наслаждаться этим. Он любит этот салат. Нам нравится его как гарнир к различным блюдам, особенно к жареному мясу или свиным отбивным на сковороде.Но наш любимый способ насладиться этим — сэндвич. Представьте себе бутерброд с яичным салатом, но с этим салатом. Поскольку они оба сделаны на основе майонеза, они действительно похожи по текстуре и внешнему виду (в конце концов, в нем есть яйцо).

Одна из лучших особенностей этого рецепта, помимо вкуса, заключается в том, что его очень легко приготовить. Как вы увидите ниже, он состоит из равных частей нескольких ингредиентов, поэтому нет сложного измерения. Сделав это несколько раз, вы начинаете приспосабливаться к своему вкусу. Лично я предпочитаю, чтобы у меня было больше картофеля, поэтому иногда я добавляю немного больше.Не стесняйтесь настраивать по своему вкусу!

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт. Если да, дайте мне знать, как это получается, и не забудьте добавить хэштег #thebalkanhostess, чтобы я мог видеть ваши творения!

.