Рецепт печенья на кефире в духовке вкусно: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Печенье на кефире в духовке: рецепт с фото

Что вы обычно печете, если в холодильнике вдруг обнаружился одинокий стаканчик кефира? Осмелюсь предположить, что это или манник и ему подобные пироги, или оладьи/блинчики. Предлагаю отложить в сторонку эти рецепты и ваш пока ещё бесхозный кефирчик пустить на то, чтобы приготовить мягкое, нежное и воздушное печенье на кефире в духовке. Рецепт с фото поможет вам сделать все правильно, если с такими печенюшками вы пока не знакомы. Готовятся они очень просто. Тесто замешивается по принципу «всё смешать до однородности», на противень выкладывается ложкой (т.е. никакой возни с раскаткой и вырезанием). На вкус и по структуре очень напоминает на бисквитное, но, благодаря сахарной присыпке, более хрустящее снаружи. В общем, надеюсь, мне удалось вас соблазнить, поскольку пробовать это печенье определенно стоит!

Ингредиенты:

  • кефир (у меня 3,2%) – 250 мл,
  • масло слив. – 100 г,
  • сахар – 1 ст.,
  • яйца (у меня мелкие, С2) – 2 шт.
    ,
  • сода – 1 ч. л. без горочки либо 1 ст. л. разрыхлителя,
  • уксус яблочный – 1 ч. л. (если будете брать соду),
  • мука – 3 ст. (по 250 мл),
  • ванилин – 1 пакетик,
  • соль – 1/3 ч. л.

Как приготовить мягкое печенье на кефире в духовке

Тесто на печенье замешивается буквально минут за 15, потому духовку лучше включать прогреваться сразу, как надумали печь. Температура духовки – 180-200 гр.

Дальше берем миску и выливаем в неё кефир. Сегодня у меня был кефир жирностью 3,2%, на нем печенье получается нежнее, нежели на маложирном. К кефиру в миску засыпаем сахар.

После вводим в миску яйца. У меня в холодильнике нашлись только мелкие, потому я взяла 2 шт. Если у вас яйца крупные, достаточно будет и одного.

Обязательно будущее тесто подсаливаем. Ароматизируем ванилином. И венчиком вымешиваем массу до однородности.

Теперь нужно придать тесту воздушности, и займется этим сода. Отправляем в миску соду, туда же сразу доливаем яблочный уксус. Активно вымешиваем тесто венчиком до появления характерных пузырьков. Если соде вы предпочитаете разрыхлитель, то этот шаг пропускайте, а разрыхлитель в тесто вводите вместе с мукой.

В эту запузырившуюся массу вводим растопленное сливочное масло (СВЧ с ним справляется секунд за 20-30). Вновь доводим тесто до однородного состояния.

После чего досыпаем, просеивая, муку. Сразу всю не сыпьте, чтобы ненароком не переборщить, потому как даже у одного производителя бывает разная мука. Сначала всыпьте 2 ст., затем (если тесто будет ещё жидковато) ещё за два раза добавляйте последний стакан. У меня ушло 3 полных стакана без горочки.

Хорошенько вымешиваем тесто. По густоте оно выходит гуще, чем на оладьи. На ложке «сидит» крепко, не сваливается. Но сформировать печенье из такого теста можно будет только мокрыми руками.

Тесто готово, настаиваться ему не надо. Застилаем противень промасленной бумагой для выпечки (к простой печенье может прилипнуть) и, зачерпывая тесто маленькой ложечкой, выкладываем его на бумагу. Мокрыми руками слега приплющиваем будущие печеньки и немного «приглаживаем» неровности. Печенье при выпечке разрастется, учитывайте это, «усаживая» печенюшки на противень. Каждую печеньку присыпаем сахаром и отправляем противень в духовку.

Выпекается печенье минут 15-20, в зависимости от того, насколько шустрая у вас духовка. Чем румяней печенье, тем более хрустящеё получается верхушка.

Приятного аппетита!

Мягкое и Вкусное Печенье на Кефире в Домашних Условиях

Печенье на кефире на скорую руку

Кто из нас не любит вкусное домашнее печенье к чаю. А аромат домашнего печенья собирает всю семью за чаепитием и разговорами. Сдобное печенье любят дети и взрослые, его можно взять с собой на работу и угостить им своих коллег. Что может быть приятнее, чем аромат домашней ванильной выпечки в вашем доме.

К вам скоро придут гости и вам нужно спечь быстрое мягкое печенье. Предлагаю вам опробовать печенье на кефире на скорую руку. С этим рецептом печенья поделилась моя подруга, спешу и я рассказать вам пошагово с фото о рецепте приготовления. Быстрый вариант печенья готовится на скорую руку и так же быстро съедается.

Как приготовить печенье на кефире?

Печенье можно приготовить на прокисшем молоке, натуральном йогурте или заменить кефир на сметану с низким содержанием жира. Тесто на кефире готовится из доступных продуктов, таких как яйца, сахар, сливочное масло, мука. Печенье на кефире долго остаётся мягким за счёт соды, которая при взаимодействии с кефиром делает печенье мягким и пышным. Печенье не потеряет свою мягкость, если вы замените сливочное масло на маргарин для выпечки.

Печенье на кефире хорошо сочетается с корицей, какао, маком или шоколадными каплями. Этот рецепт теста на кефире подойдет для формирования рогаликов с повидлом или творогом. Домашнее печенье на кефире можно вырезать формочками, ромбиками или скатать шариками. Из этого теста можно приготовить сахарное печенье не кефире в виде рулетиков, а так же скрутить печенье в форме косичек.

Простой рецепт печенья на кефире выпекается на противне в духовке. Спеките быстрое печенье на кефире к утреннему кофе или чаю, а дети с удовольствием «уплетут» его за обе щёки на полдник с молоком или какао.

Конечно это не единственный у меня на сайте рецепт домашнего печенья на кефире, есть так же еще один очень замечательный и вкусный рецепт, такие печенья очень нравятся моей дочери, так как они посыпаны сверху сахаром, а она у меня любительница сладенького, если вам интересно, посмотрите и этот рецепт.

А там сами выберете, какой печенье на кефире приготовить, а можно попробовать и то, и другое. 

Как приготовить печенье на кефире и свернуть его рулетиками, вам подскажут фото подсказки.





Распечатать рецепт


Мягкое и Вкусное Печенье на Кефире в Домашних Условиях

Как вкусно приготовить в домашних условиях печенье на кефире на скорую руку, подскажет вам мой простой рецепт. Печенье будет мягкое и вкусное

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 35 минут


Инструкции

ТЕСТО:

  1. Предлагаю вам вариант быстрого печенья на кефире. Перед вами продукты для приготовления теста. Рецепт этого теста подойдёт и для формирования рулетиков и рогаликов с творогом или повидлом.

  2. В кефир добавляем желток (белок понадобится чуть позже), сахар и соду на кончике ножа.

  3. Просейте муку (так тесто обогатится кислородом) добавьте ванилин, щепотку соли и разрыхлитель.

  4. Разотрите руками муку с охлаждённым сливочным маслам (можно заменить на маргарин для выпечки).

  5. Должна получиться однородная крошка.

  6. Добавляем к мучной смеси, кефир с желтком. Вымешиваем, должно получится однородное эластичное тесто.

  7. Завернем тесто в пакет и положим в холодильник, пока готовим начинку.

НАЧИНКА:

  1. Приступаем к приготовлению начинки для печенья не кефире.

  2. Соединяем сахар, муку и ванилин.

  3. Добавляем охлаждённое сливочное масло.

  4. При помощи рук растираем начинку в крошку.

  5. Достаем тесто из холодильника и делим примерно на две равные части.

  6. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3 мл. Смазываем тесто белком.

  7. Посыпаем на тесто начинку-крошку.

  8. Сворачиваем в рулет. Слегка разглаживаем скалкой.

  9. Режем рулет на порционные кусочки примерно 3 см. шириной. Из одного рулета у меня выходит 13 кусочков, соответственно из двух рулетов 26-28 шт.

  10. Выкладываем печенье на противень застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик. Выпекаем в разогретой духовке при температуре180 градусов примерно 20-25 минут.

  11. Как только печенье зарумянилось, оно готово.

  12. Мягкое и ароматное печенье на кефире готово, по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Подавайте к кофе, к чаю или с молоком. Приятного аппетита!

Печенье на кефире — 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

Кефир – полезный продукт, с помощью которого можно приготовить вкусное рассыпчатое и при этом мягкое печенье, которое особенно понравится детям. Кроме того, печенье готовится настолько просто, что в процессе можно задействовать и юных кулинаров.

Мягкое печенье на кефире в духовке

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Печенье по этому рецепту получается хрустящее снаружи и мягкое внутри. Чем более жирный кефир используется при приготовлении, тем более нежной выходит конечный продукт.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Калории: 100 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 46 г

  • В глубокую емкость влить кефир, всыпать сахарный песок и вбить яйца. Хорошо перемешать, подсолить и добавить ванилин. Взбить смесь венчиком или миксером.

  • Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Ввести растопленное сливочное масло и часть муки. Аккуратно перемешивать, постепенно подсыпая муку, чтобы тесто стало густым как для приготовления оладий.

  • На противень, покрытый бумагой для выпечки, ложкой аккуратно выкладывать кусочки теста на достаточном расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании печеньки увеличатся в размере.

  • Каждое изделие присыпать сахаром и держать в нагретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

  • Подавать печеньки к чаю или кофе, предварительно дав им остыть.


Печенье из овсяных хлопьев на кефире в домашних условиях

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Диетический вариант печенья на кефире, в который входят овсяные хлопья, яблоко и мед. Получается вкусная выпечка, приносящая организму не только насыщение, но и пользу. Такие печеньки готовятся быстро и понравятся даже детям.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные – 150 гр.
  • Кефир – 150 мл
  • Корица молотая – 1/5 ч.л.
  • Яблоко – ½ шт.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Орех грецкий – 1 горсть.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В подходящую по объему емкость вливают кефир, добавляют хлопья, перемешивают и дают постоять около 20 минут.
  2. В смесь добавляется молотая корица и измельченные орехи, которые можно порубить ножом или в блендере.
  3. С яблока снять кожицу и натереть его на терке. Всыпать яблоко к кефирно-овсяной массе и добавить туда же мед. Все еще раз хорошо перемешать.
  4. На противне с пергаментной бумагой, которую смазывают растительным маслом, формируют печенья.
  5. Заготовки держат при 180 градусах около 20 минут. Дают остыть и подают. Приятного аппетита!

Быстрое печенье на кефире на скорую руку

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Быстрый и легкий способ приготовления вкусного печенья к вечернему чаепитию. Важно брать продукты комнатной температуры, чтобы выпечка получилась более воздушной.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 60 мл
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Кефир – 100 мл
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешивают яйцо, немного масла и сахарный песок.
  2. Кефир, выдержанный при комнатной температуре, добавляют к яично-сахарной массе и взбивают ее.
  3. Муку просеивают и всыпают к остальным ингредиентам, туда же добавляют и разрыхлитель.
  4. Тесто хорошо вымешивают, а затем раскатывают в пласт толщиной в 1 см. Сверху тесто посыпают сахаром и скалкой «впечатывают» в него. После пласт нужно нарезать небольшими квадратиками.
  5. Заготовки выкладывают на пергамент, разложенный по противню, и выпекают около 15 минут при нагреве духовки в 180 градусов. Румяное печенье теплым подают к столу.

Печенье на кефире и маргарине в духовке

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Легкое и вкусное печенье на маргарине получается рассыпчатым и хрустящим. Его просто готовить, а вырезать из теста фигурки очень понравится детям. В конце приготовления, печенье можно украсить посыпкой, шоколадом или орехами.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 350 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Кефир – 150 мл
  • Маргарин – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Маргарин, выдержанный при комнатной температуре около получаса, взбивают миксером с сахаром и яйцом. Перемешивать нужно до тех пор, пока не исчезнут сахарные крупинки.
  2. Кефир смешивают с содой и держат около 10 минут в теплом помещении.
  3. В масляную массу тонкой струйкой ввести кефир, помешивая, пока масса не станет однородной, а затем добавлять небольшими порциями муку с солью и вымешивать, чтобы тесто перестало липнуть к рукам и стало мягким и нежным. Заворачивают тесто в пленку и помещают в холодильник на 30 минут.
  4. После тесто раскатать в пласт, чтобы его толщина составляла около 1 см, вырезать изделия и разложить их на противень, застеленный пергаментом.
  5. Выпекают печеньки примерно 15 минут в духовке при 180 градусах, подают к охлажденным напиткам или чаю. Приятного аппетита!

Как испечь вкусное песочное печенье на кефире?

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Растительное масло в этом рецепте можно заменить сливочным, тогда консистенция печения изменится: оно будет не таким мягким и с хрустящей корочкой. Кроме того, вместо пшеничной муки можно взять другие виды, чтобы сделать продукт более полезным.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 350 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Кефир смешивают с сахаром, нужно взбивать массу, пока сладкие крупинки не растворятся.
  2. Добавляют в кефир соду, перемешивают, а затем вливают растительное масло.
  3. Постепенно, небольшими частями всыпают в тесто муку, вымешивают, пока оно не приобретет однородную и гладкую консистенцию. Заворачивают тесто в пленку и оставляют в холодильнике на 15 минут.
  4. Раскатывают песочное тесто в пласт, чтобы его толщина достигала 0,5 см, и разделяют ножом или формочкой на порции.
  5. Выложить заготовки на противень с пергаментом, нагреть духовку до 200 градусов и печь около 8 минут, чтобы печенье стало румяным. Сверху готовый продукт можно посыпать сахарной пудрой или орехами.

Очень вкусное печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Потрясающе вкусная выпечка, которая поразит даже взыскательных сладкоежек. При этом печенье готовится очень быстро, и с таким блюдом к чаю справятся даже не слишком опытные хозяйки, к которым внезапно нагрянули гости.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Сахар-песок – 0,5 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч.л.
  • Сахар-песок для посыпки – по вкусу.
  • Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кефир комнатной температуры смешать с маслом и сахаром, взбивать, чтобы смесь приобрела кремообразную консистенцию.
  2. Добавляют в массу соду, которую предварительно гасят уксусом, всыпают небольшими порциями муку и замешивают тесто.
  3. Раскатывают его в пласт, толщина которого должна составлять около 0,5 см, и целиком укладывают на противень, поверх которого выстелили пергамент.
  4. Сверху тесто посыпают корицей и сахаром. Выпекают до готовности в духовке при среднем нагреве.
  5. Разрезают печенье на порции еще горячим и подают с чаем или кофе.

Пошаговый рецепт печенья на кефире с творогом

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Творожное печенье на кефире – вкусное и полезное лакомство, которое понравится гостям, если предложить его на дружеском чаепитии, или домашним к завтраку или на полдник. Легкость в приготовлении и минимум ингредиентов делают такую выпечку еще более привлекательной в глазах хозяек.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Творог 9% – 350 гр.
  • Кефир – 100 мл
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Пудра сахарная – 30 гр.
  • Масло сливочное – 120гр.

Процесс приготовления:

  1. Творог растирается с сахарным песком, затем туда добавляют яйца, соду и кефир комнатной температуры. Все хорошенько смешивают.
  2. Масло размягчают в микроволновке или в теплом помещении и кладут к остальным ингредиентам.
  3. Муку просеивают и постепенно вводят, чтобы замесить гладкое и эластичное тесто. Его накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на 60 минут.
  4. Подготовленное тесто разделяют на 4-5 частей, и каждую раскатывают в пласт толщиной около 1 см. Из пластов теста вырезать круглые заготовки, которые слегка присыпают двумя видами сахара – обычным и ванильным. Затем кружки складывают конвертиком или другим удобным способом. На противень, смазанный маргарином, выкладывают заготовки и держат их в нагретой до 200 градусов духовке до 20 минут.
  5. Готовому печенью нужно дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и подавать.

Простой и вкусный рецепт домашнего печенья на кефире с вареньем

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Кефир и варенье – ингредиенты, которые есть в холодильнике почти у каждой хозяйки, и из них можно приготовить потрясающе вкусное печенье, которое поразит любого сладкоежку. Процесс выпечки довольно прост, и с ним справится даже неопытный кулинар.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 390 гр.
  • Сахар-песок – 50 гр.
  • Кефир – 150 мл
  • Масло подсолнечное – 80 мл
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Джем или варенье яблочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску выливают кефир, добавляются сахар и масло, вбивается яйцо, и все быстро смешивают.
  2. Понемногу всыпается мука с разрыхлителем и замешивается тесто, от которого нужно добиться гладкости и блеска.
  3. Тесто делится на 16 частей, каждую из которых скатывают в шарик. После этого каждый шарик расплющивают в лепешку.
  4. В каждую лепешку кладут варенье или джем и сворачивают тесто конвертиком. Сверху каждую заготовку присыпают сахаром и выкладывают их на противень с пергаментом.
  5. Выпекают сдобу в нагретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Подают слегка остывшим.

Слоеное печенье «Гата» на кефире

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Популярный рецепт слоеной выпечки на основе кефира с грецкими орехами понравится и детям, и взрослым. Снаружи у печенья получается хрустящая корочка, а внутри оно остается нежным. Идеально подходит к прохладительным напиткам и чаю.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Сода пищевая – ½ ч.л.

Для начинки:

  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Мука пшеничная – 130 гр.
  • Орехи грецкие – 100 гр.

Для смазки:

Процесс приготовления:

  1. Масло растирают с предварительно просеянной мукой, чтобы получалась мелкая крошка.
  2. Отдельно смешивают кефир, яйцо, сметану, добавляют нужное количество соды и соли.
  3. Смешивают сливочную крошку с кефирной массой, вымешивают тесто, чтобы оно не липло к рукам. Заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на 60 минут.
  4. В качестве начинки растирается сахар с маслом до консистенции влажного песка, затем добавляют туда измельченные орехи. Можете поджарить муку до кремового цвета и добавить в получившуюся массу.
  5. Тесто делят на две равные части и раскатывают каждую в пласт толщиной не более 3 мм. На один пласт выкладывают примерно половину от всего объема начинки, слегка вдавливая ее в раскатанное тесто, и сворачивают рулетом. Повторяют процедуру со второй частью теста и начинкой.
  6. Поверхность заготовки следует смазать взболтанным яйцом, нарезают рулет порционными кусочками и выкладывают их на противень, который укрывают пергаментом. Выпекают печенье около получаса в духовке при 180 градусов.

Как испечь печенье на кефире с изюмом в духовке?

🕜40 мин. 🕜10 🍴8 🖨

Изюм хорошо дополняет вкус выпечки, и в печенье на основе кефира он будет не лишним. Сверху печеньки можно посыпать смесью сахарной пудры и какао-порошка или орехами.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 гр.
  • Маргарин – 200 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Изюм – 0,5 ст.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Изюм перебирают и заливают кипятком, чтобы он немного набух. На это нужно около 5 минут. Затем ягодки следует обсушить.
  2. Растопленный маргарин соединяют с сахаром, добавляют кефир, разбивают яйца и гасят соду лимонным соком. Затем в массу кладут ванильный сахар и нужное количество муки, а после тщательного перемешивания – изюм.
  3. Готовое тесто раскатывают на рабочей поверхности, на которую сначала наносят немного муки.
  4. Из раскатанного пласта теста выдавливают круглые печеньки-заготовки.
  5. Кружочки теста кладут на противень, присыпанный мукой, и пекут около 15 минут во включенной до 200 градусов духовке. До подачи печенье можно посыпать сахарной пудрой, какао или дроблеными орешками.

Печенье на кефире рецепт с фото вкусное, мягкое, домашнее, на скорую руку

Категория:
Рецепты печенья с фото

Автор:
Александр Беридзе

Когда мне хочется быстро и без хлопот приготовить несложный десерт к чаю, я пеку на скорую руку печенье на кефире. В сети есть много рецептов печенья. Но большинство из них состоят из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Я же хочу рассказать о простом рецепте домашней выпечки. Кефир – это особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным, с ним легко испечь аппетитные воздушные печеньки. Кефир для меня — просто царь выпечки,  с ним можно постряпать и печенье, и блины, и тесто для пирожков завести и еще много-много чего сделать, а кефирное печенье почти что самое любимое, ведь оно никогда меня подводит, мало того что готовится пошагово просто и быстро, так еще и получаются эти печености неимоверно вкусно.

Подготовка

Кухонный инвентарь: миска, противень, духовка.

Для этого рецепта подходит практически любой кефир. Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Бытует мнение, что сливочное масло или кефир с истекшим сроком годности можно добавлять в выпечку. Якобы при тепловой обработке можно свести на нет все негативные свойства. Я не советую этого делать. Это устаревшие методы, которые сформировались в условиях дефицита продуктов.

Я выбираю обычную пшеничную муку. Она должна быть высшего сорта, чтобы печенья получились нежнее. В этом рецепте можно использовать как сливочное масло, так и его заменители. То есть маргарин или спред.

Ингредиенты

Сахар
160 г

Кефир
200 мл

Масло сливочное
120 г

Сода
1 ч. л.

Лимонный сок
1 ст. л.

Мука
400 г

Корица
70 г

Время приготовления:

30 мин

Последовательность приготовления

  1. Соединить в миске муку и  сливочное масло. Растереть до максимально однородного состояния.
  2. Кефир соединить с сахаром, добавить соду, гашеную лимонным соком.
  3. Соединить кефир и муку с маслом. Затем нужно замесить тесто.
  4. После этого его нужно раскатать.
  5. Соединить немного сахара с корицей и посыпать пласт теста.
  6. Аккуратно скатать тесто в  трубочку, и разрезать на вертикальные кусочки.
  7. Противень накрываем пергаментной бумагой и выкладываем на него печенья.
  8. Время выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю 15 минут при 190 градусах.
  9. Вынимаем из духовки, и печенье готово. Нужно только охладить.

Видеорецепт приготовления

Приглашаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире. Очень простой и вкусный рецепт. #YOUTUBE_START#0#YOUTUBE_END# На кефире можно приготовить и овсяное печенье. Нужно немного изменить мой рецепт. Оставить муку, сахар, кефир и изюм, а вместо масла добавить 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца. Затем долго и тщательно месить тесто. Это нужно для того, чтобы оно было мягче и нежнее. Затем его нужно раскатать и стаканом вырезать кружочки печенья. Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.

Украсить такое печенье очень просто. Самый простой способ –это сделать глазурь из взбитых белков и сахарной пудры. А пока глазурь не печеньях не застыла, сверху посыпьте кокосовой стружкой или какао. Также можно приготовить шоколадную глазурь из топленого шоколада и сливочного масла. Это печенье подается с различными напитками. Я считаю, что такой домашний рецепт лучше всего сочетается с чаем. Также к нему можно подать варенье или повидло.

Рекомендую посмотреть и другие рецепты. Есть Рецепт печенья с корицей, а также Кунжутного печенья. Оригинальное и ароматное Кокосовое печенье. И всеми любимое печенье Курабье.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какое печенье вы любите, и как его готовите? Приятного аппетита!

Другие рецепты

Печенье на кефире рецепт — как приготовить вкусное печенье на кефире — УНИАН

Благодаря кефиру эта выпечка получается невероятно мягкой.

Печенье на кефире – простое, но очень вкусная домашняя выпечка.

Составляющие печенья, как и способы его приготовления и выпечки, очень просты. Классический рецепт печенья на кефире содержит сам кисломолочный продукт, растительное или сливочное масло (маргарин), муку, сахар, соду или разрыхлитель.

За счет использования кефира такое печенье получается мягким.

Печенье «Детский сад»

  • Сахар — 1 ст.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Кефир (или сметана) — 0,5 ст.
  • Маргарин — 200 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Мука — 3 ст.
  • Корица (по желанию)

Смешать все ингредиенты для теста. Его можно сделать крутым.

Читайте такжеНежно-сочный мясной пирог: как приготовить вкусную выпечкуРаскатать тесто в палец толщиной и посыпаем сверху сахаром. Скалкой немного придавить его сверху.

Вырезать разные фигурки или порезать одинаковые на ромбики.

Противень смазать маргарином (если будет выпекаться на силиконовом коврике, то без смазывания) и отправить в духовку, примерно на 20 минут при температуре 180-190°С. Верх печенья должен подрумяниться, а не пережариться.

Слоеное печенье

  • Мука — 3 ст.
  • Маргарин (для выпечки) — 250 г
  • Кефир — 1 ст.
  • Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.

Для крошки

  • Мука — 3/4 ст.
  • Сахар — 3/4 ст.
  • Масло сливочное — 100 г

Маргарин натереть на терке. Добавить муку, кефир и соду. Замесить тесто и положить в холод на час.

Для крошки сливочное масло на терке, и смешать все ингредиенты. Затем тоже положить в холод.

Как приготовить вкусное печенье на кефире / фото ua.depositphotos.com

Тесто разделить на 6 частей. Раскатать первый корж и посыпать частью крошки.

На отдельной доске раскатать следующий корж, накрыть им первый корж и раскатать на нем. Сверху снова крошку. Повторить эту процедуру со всеми коржами, последний не посыпать. Разрезать на ромбы или другие фигуры.

Выпекать при температуре 180-200°С около часа – в зависимости от духовки. Посыпать сахарной пудрой и выложить на блюдо.

Печенье «Гата»

  • Масло сливочное — 250 г
  • Мука — 560 г
  • Кефир — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — 5 г

Муку (400 г) засыпать в емкость блендера, всыпать разрыхлитель, посолить, добавить 125 г масла порезанного кусочками. Запустим устройство на несколько минут – масса должна стать однородной.

Выложить содержимое чаши в миску.

Вбить туда же одно яйцо, залить кефиром. Все тщательно перемешать ложкой. Должно получиться эластичное и нежное тесто.

Скатать из него шар. Завернуть полиэтиленом. Оставить на полке холодильника охлаждаться на 20 минут.

Приготовление начинки. В удобном ковшике растопить оставшееся масло (125 г). Залить его в глубокую миску. Всыпать к маслу муку (160 г), добавить сахар и ванильный сахар. Кондитерской лопаткой перемешать компоненты.

Освободить от пленки охлажденный слой теста. Разделить на две части. Одну раскатать в тоненький пласт. Распределить половину начинки по поверхности пласта. Оставить немного свободного пространства с одной стороны.

Скачать пласт в плотный рулетик. Смазать его по всему периметру кондитерской кисточкой смесью одного желтка с чайной ложкой воды. Ножом разрезать рулетик на равные части. То же самое сделать со второй частью теста.

Выложить сформированные маленькие рулетики на противень, застеленный пищевой бумагой. Выпекать печенье «Гата» в течение 20-30 минут при температуре 180°С.

Как только на поверхности выпечки появится золотистая корочка, печенье «Гата» готово. Немного охладить и можно начинать снимать пробу.

Печенье «Картошка»

  • Маргарин (или сливочное масло) — 200 г
  • Мука — 3 ст.
  • Кефир — 0,5 ст.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода
  • Соль

Для начинки

  • Сахар — 1 ст.
  • Орехи — 1 ст.

Для обсыпки

  • Сахар — 2 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.

Смешать муку, сахар, щепотку соды и щепотку соли. Мелко порубить маргарин, добавить в тесто. Вбить яйцо и влить кефир. Замесить тесто.

Оставить тесто отдыхать в прохладном месте.

Читайте такжеСладко-пьянящая вишневая наливка: рецепты вкусного напитка

Приготовление начинки. Порубить орехи и смешать их с сахарным песком.

Раскатать тесто толщиной 3 мм. Вырезать круглые лепешки диаметром 6-10 см. На лепешки положить начинку и сформировать шарики.

Выложить печенье на смазанный маргарином противень для выпечки. Выпекать в духовке при средней температуре до слегка золотистого цвета.

Смешать сахарный песок и какао-порошок. Горячее печенье обвалять в этой смеси.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт печенья простого но вкусного на кефире. Песочное печенье на кефире. Овсяное печенье на кефире в духовке с медом и корицей

Домашняя выпечка всегда пользовалась огромной популярностью, а в современном мире искусственных добавок — тем более. Печенье на кефире – лакомство на все времена, рецепт идеально подходит к чаю. Очень вкусное угощение придётся по нраву всем домочадцам, а у хозяйки не возникнет сложностей с приготовлением в домашних условиях.

Рецепт №1. Печенье на кефире в духовке: «классика»

  • кефир высокожирный — 0,25 л.
  • масло сливочное — 230 гр.
  • мука (просеять) — 550 гр.
  • сахарный песок — 0,2 кг.
  • соль — 3 щепоти
  • яйца — 2 шт.
  • ванильный сахар (присыпка) — по вкусу
  • ванилин — 1 гр.
  • разрыхлитель — 12 гр.

Домашнее печенье на кефире готовится довольно быстро, этот простой рецепт по силам даже неопытным хозяйкам.

1. Масло порубите кусками, смешайте с сахарным песком и перетрите в крошку. Введите сырые яйца, добавьте кефирный напиток. Вооружитесь венчиком, всё взбейте в однородную массу.

2. Всыпьте соль с ванилином, добавьте просеянную муку в сочетании с разрыхлителем. Проведите ручной замес теста, чтобы оно обрело густоту, но не было слишком крутым. Качественное тесто не спадает с ложки, но пристаёт к коже и держит форму.

3. Подготовьте противень к работе, выстелив пергаментом и смазав маслом. Зачерпывайте тесто столовой ложкой, формируйте круглые печеньки. Смочите руки в воде, приплюсните их прямо на противне.

4. Присыпьте готовые изделия ванильным сахаром. Раскалите духовой шкаф до 180 градусов, отправьте печенье на выпечку. Ожидайте 15 минут и выключайте духовку. Готово!

Печенье на кефире, традиционный рецепт, очень вкусное. Согласитесь, в домашних условиях его приготовить проще простого.

Рецепт №2. Печенье на кефире без яиц

  • сахарный песок — 0,2 кг.
  • растительное масло — 25 мл.
  • кефир высокожирный — 0,25 л.
  • разрыхлитель — 15 гр.
  • мука (просеять) — 0,35 кг.
  • молоко (от 2,5%) — по факту

1. Соедините сахарный песок с кефирным напитком и дождитесь растворения гранул. Введите масло, просеянный разрыхлитель и муку. Соедините компоненты в однородный состав, который не будет приставать к коже.

2. Скатайте шар, отправьте в миску, смазанную маслом. Прикройте и поставьте в холод на 20 минут. Затем извлеките и раскатайте в пластину 4-5 см.

3. Если есть фигурные формы, вырежьте с их помощью печенье. Или же воспользуйтесь ножом, придав изделиям необходимый размер на глаз. Смажьте противень и выложите на него заготовки.

4. Отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 8 минут. Спустя этот срок извлеките, смажьте поверхность изделий молоком, выпекайте ещё 15 минут.

Рецепт №3. Кефирное печенье «Гата» с начинкой

  • мука (просеять) — 0,5 кг.
  • сливочное масло — 225 гр.
  • сахарный песок — 0,1 кг.
  • сырой куриный желток — 1 шт.
  • яйцо цельное — 1 шт.
  • кефир высокой жирности — 170 мл.
  • разрыхлитель — 5 гр.
  • ванильный сахар — 20 гр.

Печенье на кефире «Гата» родом из Армении, тамошние хозяйки знают этот рецепт наизусть. Очень вкусное угощение сможете сделать и вы в домашних условиях.

1. Заранее подготовьте блендер, он понадобится для придания компонентам однородной структуры. Соедините в чаше разрыхлитель, муку в количестве 0,35 кг., пару щепотей соли.

2. Измельчите кубиками половину объёма сливочного масла, добавьте в миску. Включите блендер, сделайте однородную пасту. Разбейте внутрь яйцо, влейте кефирный напиток.

3. Из полученных ингредиентов сделайте тесто, эластичное, крутое, не пристающее к коже. Полученную массу обмотайте плёнкой и держите в холоде 30 минут.

4. Вторую половину масла отправьте в миску и растопите на водной бане. Всыпьте ванильный и обычный сахарный песок, добавьте остатки просеянной муки. Вымешайте начинку до мягкости.

5. Теперь извлеките тесто из холодильника, разделите весь объём пополам. Из каждой части сделайте пластину толщиной примерно 4-5 мм. Смажьте лепёшки полученной сливочной начинкой и закатайте в рулеты.

6. При помощи острого ножа нарежьте рулетики порционно на печеньки. Смажьте их взболтанным вилкой куриным желтком и выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Рецепт №4. Мягкое кефирное печенье

  • яйцо — 2 шт.
  • кефир — 250 мл.
  • сахар-песок — 180 гр.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • мука — 330 гр.
  • сливочное масло — 120 гр.

Довольно просто сделать печенье на кефире. Рецепт лакомства можно осуществить в духовке, оно получается очень вкусное. Воспользуйтесь несложной инструкцией в домашних условиях.

1. Тщательно размешайте сахарный песок с кефиром. Введите яйца и параллельно растопите сливочное масло. По вкусу всыпьте немного соли.

2. Введите разрыхлитель и муку. Добейтесь от компонентов однородной структуры.

Рецепт №5. Овсяное печенье

  • мёд — 60 гр.
  • геркулес — 200 гр.
  • изюм — 75 гр.
  • кефир — 220 гр.
  • корица молотая — 2 гр.

1. Пропустите овсянку через блендер. Вымойте изюм. Смешайте компоненты и влейте мёд. Туда же добавьте кефир и корицу.

2. Замесите тесто и оставьте на 40 минут. Раскалите духовой шкаф и застелите противень пергаментом.

3. Распределите по поверхности подноса тесто с помощью кондитерского шприца. Запекайте печенье 15 минут при температуре 220 градусов.

Рецепт №6. Вкусное печенье на сковороде

  • кефир — 200 мл.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • мука — 400 гр.
  • корица, сахарная пудра — по факту
  • растительное масло — 60 мл.
  • сахар-песок — 55 гр.

Печенье на кефире не обязательно запекать в духовке. Если взять представленный рецепт, лакомство получится очень вкусное. Используйте антипригарную сковородку в домашних условиях.

1. Соедините кефир и масло. Учитывайте, компоненты должны быть комнатной температуры.

2. Введите разрыхлитель и сахар. Перемешайте и всыпьте муку. Замесите тесто.

3. Раскатайте массу толщиной в 1 см. Нарежьте на квадратики, затем на треугольники. Обжаривайте с двух сторон на раскалённой сковороде без масла.

Печенье на кефире можно готовить на каждый день. Представленные рецепты очень простые. С такой задачей без проблем справится каждый.

Печенье на кефире – это одно из самых простых лакомств, которое можно приготовить дома. Есть различные варианты этого лакомства: можно готовить без яиц, сделать мягким, запечь на сковороде или в духовке. В данной подборке собраны лучшие варианты приготовления десерта.

Это лакомство можно назвать волшебным, ведь оно получается мягким внутри, а снаружи покрыто сахарной хрустящей корочкой, которая вызывает аппетит. На приготовление теста тратится не более 10 минут, а запекается печенье в духовке всего за четверть часа. Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Даже слегка подкисший кисломолочный продукт не испортит вкус домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • мука – 520 г;
  • кефир – 240 мл;
  • соль;
  • сахар – 190 г;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • сахар – для посыпки;
  • ванилин – 1 г;
  • яйцо отборное – 2 шт.

Приготовление:

  1. Для выпечки выбрать температурный режим печи 180 градусов.
  2. Измельчить масло, присыпать сахаром.
  3. Перетереть, используя для этих целей вилку.
  4. Залить яйцами. Влить кефир. Взбить венчиком.
  5. Подсолить. Добавить ваниль.
  6. Присыпать мукой с разрыхлителем.
  7. Замесить тесто. Должна получиться густая, но не крутая масса. Будет слегка липнуть к рукам, зато легко набирается ложкой и хорошо на ней задерживается.
  8. Выстелить противень пергаментной бумагой. Отсадить кружки, используя ложку.
  9. Окунуть руки в воду, приплющить печенье. Присыпать сахаром.
  10. Поставить в духовой шкаф.
  11. Через четверть часа лакомство будет готово.

Рецепт приготовления без яиц

Печенье на кефире без яиц получается мягким и вкусным, оно хорошо хранится. Выпечка долго остается свежей и нежной. Это отличный вариант для аллергиков.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • кефир – 240 мл;
  • молоко;
  • мука – 340 г;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • сахар – 190 г.

Приготовление:

  1. Сахар залить кефиром, размешать. Он должен весь раствориться.
  2. Всыпать разрыхлитель. Залить масло. Засыпать мукой. Размешать. С данным количеством муки получается мягкое печенье. Если любите хрустящее, норму муки нужно увеличить.
  3. Тесто не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник.
  4. Через четверть часа достать, раскатать толщиной пять сантиметров. Вырезать. Воспользоваться можно специальными формочками, рюмкой или бокалом.
  5. Смазать противень маслом. Распределить заготовки.
  6. Выставить духовой шкаф на режим 200 град.
  7. Запекать восемь минут.
  8. Окунуть кисточку из силикона в молоко, промазать каждое печенье. Снова отправить в духовку. Запекать четверть часа.

Мягкое печенье на кефире

Это лакомство получается всегда вкусным, по консистенции напоминает бисквит. Мягкость достигается благодаря тому, что тесто – жидковатое.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • кефир – 240 мл;
  • соль;
  • яйцо отборное – 2 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • мука – 320 г;
  • масло сливочное – 110 г.

Приготовление:

  1. Залить кефиром сахар, перемешать. Влить яйца.
  2. Растопить сливочное масло. Это можно быстро сделать в микроволновке.
  3. Поместить в кефирную массу. Перемешать. Посолить.
  4. Засыпать разрыхлитель. Присыпать мукой. Перемешать. Масса получится кашеобразной, легко набирается ложкой. Если слишком жидкая и легко стекает с ложки, добавить еще муки.
  5. Выложить заготовки на противень при помощи ложки.
  6. Духовой шкаф разогреть заранее (180 гр.).
  7. Запекать до золотого цвета.

Овсяное лакомство

Овсяное печенье на кефире – одно из самых полезных домашних лакомств.

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные (геркулес) – 210 г;
  • кефир – 210 мл;
  • мед – 2 ст. ложка;
  • изюм – 70 г;
  • корица – 2 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Перемолоть овсяные хлопья, использовать блендер.
  2. Изюм промыть. Влить мед. Смешать.
  3. Залить кефиром. Посыпать корицей.
  4. Вымесить тесто. Настоять полчаса.
  5. Наполнить полученной массой кондитерский шприц. Отсадить на противень.
  6. К этому моменту нагреть духовой шкаф до 210 град.
  7. Запекать четверть часа.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Если у вас нет духовки, а хочется приготовить домашнюю выпечку, готовить можно печенье на сковороде. Поверьте, результат будет не хуже, чем в духовом шкафу.

Эта выпечка – восточное удовольствие. Оно похоже на слоеный пирожок или на рулет, который содержит сладкую начинку. В каждом армянском доме обязательно готовят это печенье.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 240 г;
  • яйцо отборное;
  • мука – 520 г;
  • разрыхлитель – пол ч. ложки;
  • кефир – 180 мл;
  • сахар ванильный – 2 ч. ложки;
  • сахар – 90 г;
  • желток – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Для приготовления понадобится блендер.
  2. В чашу отправить муку (370 г), разрыхлитель, соль.
  3. Порубить масло (120 г) на куски покрупнее. Добавить в чашу.
  4. Влить яйцо. Залить кефиром.
  5. Вымесить тесто.
  6. Скатать шар.
  7. Поместить в пакет.
  8. Убрать в холодильник. Выдержать полчаса.
  9. Оставшееся количество масла растопить. Используйте микроволновку.
  10. Посыпать сахаром ванильным, сверху обычным.
  11. Засыпать оставшейся мукой.
  12. Перемешать. Получилась мягкая масса.
  13. Разрезать тесто.
  14. Раскатать два овала. Толщина примерно четыре миллиметра.
  15. Размазать начинку. У каждой лепешки с одного края оставить место.
  16. Скрутить. Получатся рулеты.
  17. Перемешать желток. Промазать рулеты.
  18. Каждый – разрезать на части. С двух рулетов должно получиться 14 частей.
  19. Духовой шкаф разогрет (175 град.).
  20. Заготовки выложить на противень.
  21. Выпекать полчаса.

Домашнее печенье любит практически каждый, но иногда возникают проблемы с тем, чтобы найти удачный способ приготовления этого десерта. Мы подобрали для вас несколько несложных рецептов печенья на кефире, опробовав которые у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

  • кефир – 200 мл;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 300-400 г;
  • сода – 1 ч. ложка.
  1. Чтобы сделать вкусное печенье на кефире, смешайте последний с сахаром и взбивайте, пока он не растворится.
  2. Затем добавьте растительное масло, соду, гашенную уксусом, и опять все тщательно перемешайте.
  3. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто, вначале ложкой, а потом руками. В результате оно не должно к ним прилипать.
  4. Накройте готовое тесто целлофановым пакетом и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
  5. После этого, достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенье с помощью формочек.
  6. Выложите заготовки на противень, присыпанный мукой, сверху посыпьте их сахаром и выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Быстрое печенье на кефире

Этот рецепт домашнего печенья на кефире позволит приготовить выпечку быстро и с минимальными усилиями.

  • мука – 500 г;
  • кефир – 2 ст.;
  • сахар – 0,75 ст.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • молотая корица – для посыпки.
  1. Взбейте кефир, масло и сахар до консистенции крема, затем добавьте к нему соду, гашенную лимонной кислотой, муку и замесите тесто на кефире для печенья.
  2. Раскатайте его в тонкий пласт, выложите на противень, смазанный маслом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15-20 минут. Разрежьте на кусочки пока оно горячее.

Простой рецепт печенья на кефире

Это печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

  • кефир – 200 мл;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 350 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
  • молочный шоколад – 100 г.
  1. Веничком взбейте кефир с сахаром, пока последний не растворится.
  2. После этого добавьте масло и разрыхлитель. Снова хорошо смешайте, и отправьте к ним муку и кусочки шоколада.
  3. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте его в холодильник на 15 минут.
  4. Противень присыпьте мукой, из теста сформируйте небольшие круглые печеньки, выложите их на него, сверху посыпьте сахаром и выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт – как раз то, что вам нужно.

  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 3 ст.;
  • растительное масло – 1/2 ст.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • корица – по вкусу.
  1. Муку просейте и добавьте в нее сухие дрожжи.
  2. В отдельной миске соедините масло, кефир, 1 ст. ложку сахара и соль. Смешайте эти две массы и замесите тесто.
  3. Оставьте его примерно на 40 минут, чтобы оно поднялось.
  4. После этого раскатайте его в пласт, переложите на противень, присыпанный мукой, посыпьте сверху сахаром и корицей и отправьте в духовку.
  5. Выпекайте при температуре в 200 градусов около 15 минут. Разрежьте тесто пока оно горячее на порционные кусочки и угощайте своих домашних свежим печеньем.

Рецепт вкусного печенья на кефире

  1. Сахар и соль растворите в кефире. Масло натрите на терке и смешайте с мукой, чтобы получилась крошка.
  2. Вареный желток натрите мелко. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
  3. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, немного придавите шарики и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
  4. Выпекайте примерно 15-20 минут до золотистого цвета.

Когда мне хочется быстро и без хлопот приготовить несложный десерт к чаю, я пеку на скорую руку печенье на кефире. В сети есть много рецептов печенья. Но большинство из них состоят из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Я же хочу рассказать о простом рецепте домашней выпечки. Кефир – это особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным, с ним легко испечь аппетитные воздушные печеньки. Кефир для меня — просто царь выпечки, с ним можно постряпать и печенье, и блины, и тесто для пирожков завести и еще много-много чего сделать, а кефирное печенье почти что самое любимое, ведь оно никогда меня подводит, мало того что готовится пошагово просто и быстро, так еще и получаются эти печености неимоверно вкусно.

Кухонный инвентарь: миска, противень, духовка.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта подходит практически любой кефир. Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Бытует мнение, что сливочное масло или кефир с истекшим сроком годности можно добавлять в выпечку. Якобы при тепловой обработке можно свести на нет все негативные свойства. Я не советую этого делать. Это устаревшие методы, которые сформировались в условиях дефицита продуктов.

Я выбираю обычную пшеничную муку. Она должна быть высшего сорта , чтобы печенья получились нежнее. В этом рецепте можно использовать как сливочное масло, так и его заменители . То есть маргарин или спред.

Последовательность приготовления

  1. Время выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю 15 минут при 190 градусах.


Видеорецепт приготовления печенья на кефире

Приглашаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире. Очень простой и вкусный рецепт.

На кефире можно приготовить и овсяное печенье . Нужно немного изменить мой рецепт. Оставить муку, сахар, кефир и изюм, а вместо масла добавить 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца. Затем долго и тщательно месить тесто. Это нужно для того, чтобы оно было мягче и нежнее. Затем его нужно раскатать и стаканом вырезать кружочки печенья. Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.

Украсить такое печенье очень просто. Самый простой способ –это сделать глазурь из взбитых белков и сахарной пудры . А пока глазурь не печеньях не застыла, сверху посыпьте кокосовой стружкой или какао.

Также можно приготовить шоколадную глазурь из топленого шоколада и сливочного масла .
Это печенье подается с различными напитками. Я считаю, что такой домашний рецепт лучше всего сочетается с чаем. Также к нему можно подать варенье или повидло.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какое печенье вы любите, и как его готовите? Приятного аппетита!

Печенье на кефире – быстрый вариант домашней выпечки, которую осилит и новичок в кулинарии, в реализацию некоторых рецептов можно привлекать и малышей, например, для формовки лакомства. Готовить можно сладкие, соленые, дрожжевые угощения, получая каждый раз совершенно новые лакомства с различными вкусами и дополнительными добавками.

Как приготовить печенье на кефире?

Тесто на кефире для печенья – самый простой вариант подобного рода угощений, готовится оно в два счета и дополняется разными добавками: орехами, какао, цукатами и семенами. Кисломолочный продукт применяют как свежий, так и скисший, в последнем случае «подъемной силы» в тесте будет больше и печенье выйдет пышнее.

  1. Печенье на кефире на скорую руку – рецепт, состоящий всего из 4 ингредиентов: кефира, муки, яиц и масла. Замешивается плотное тесто и формуют изделия.
  2. Дрожжевое тесто замешивается на сухих дрожжах с добавлением разрыхлителя. Такой вариант выпечки не требует расстойки, изделия сразу формуются, а в процессе выпекания становятся пышными.
  3. Простое печенье на кефире можно делать без добавления сахара, в качестве подсластителя применяют мед, сухофрукты или готовят соленое лакомство с добавлением семян, специй и сыра.
  4. Печенье долго хранится и остается свежим, если в составе много сдобы: жирного кефира, качественного масла (не менее 82%) и яиц.
  5. Снизить калорийность поможет равноценная замена пшеничной муки на цельнозерновую или овсяную, сливочного масло на растительное, а сахара на растительные заменители – стевию, мед, например.

Овсяное печенье на кефире – хороший пример низкокалорийной выпечки. Если нет цели уменьшать количество калорий рецепт лучше оставить без изменений, в противном случае заменить часть продуктов на аналоги: масло, сахар. Хрустящим печенье станет после полного охлаждения, хлопья нужны быстрорастворимые, мелкие, смалывать их не обязательно.

Ингредиенты:

  • овсянка – 300 г;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • ваниль, разрыхлитель;
  • корица – ½ ч. л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление

  1. Овсянку залить кефиром, оставить пока разбухнет (минут 40).
  2. По истечении времени всыпать сахар, разрыхлитель, корицу, добавить мягкое масло, перемешать.
  3. На промасленный пергамент выложить печенья, сформованные ложкой.
  4. Выпекается печенье из хлопьев на кефире 30 минут при 190.

Печенье на кефире и маргарине готовится по рецепту песочного теста, но в результате лакомство выходит более пышным, но таким же рассыпчатым, оно хорошо раскатывается, держит форму и не растекается при выпекании, потому можно бесконечно фантазировать оформляя лакомство. Из такой основы можно делать печенья с начинкой из вареной сгущенки, густого джема или свежих фруктов.

Ингредиенты:

  • кефир и маргарин – по 150 г;
  • мука – 350 г
  • сахар – 100 г + 50 г для панировки;
  • разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

  1. Маргарин растереть с мукой, разрыхлителем и сахаром в крошку, ввести кефир. Замесить тесто.
  2. Обернуть пленкой, убрать в холод на 20 минут.
  3. Разделить тесто на несколько частей, скатать жгут, разрезать на кружки, толщиной 1 см.
  4. Обмакнуть одну сторону в сахар, прижимая.
  5. Выпекать печенье на кефире 15 минут при 180, до золотистого цвета.

Это сдобное печенье на кефире готовится не долго, в отличие от других угощений из дрожжевого теста. Процесс приготовления сладости не требует расстойки, в начинку можно применить любое густое варенье, измельченные фрукты и вареную сгущенку, форму придать любую, на какую хватит фантазии: полумесяцы, рогалики, конвертики.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 500 г;
  • сахар – 100 г + 50 г для обсыпки;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • джем;
  • желток – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл.

Приготовление

  1. Растворить в кефире дрожжи, дождаться пока пойдет реакция.
  2. Отдельно соединить масло, сахар, яйца, разрыхлитель.
  3. Влить кефир, всыпать муку, замешивая плотное тесто.
  4. Раскатать пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски 4:5 см.
  5. Выложить начинку, скрепить края, придать форму полумесяца.
  6. Оставить на 15 минут.
  7. Разболтать желток с молоком, смазать печенье, обсыпать сахаром.
  8. Выпекать печенье сдобное на кефире 30 минут при 190.

Печенье на кефире с вареньем


Испеченное печенье на кефире в духовке можно сделать в виде рогаликов, для реализации идеи понадобится густой джем, повидло или варенье с целыми дольками (сироп не используется). Для более оригинального вкуса в состав начинки добавляют дробленные орешки, а поверхность обсыпают коричневым сахаром.

Ингредиенты:

  • масло мягкое – 150 г;
  • мука – 600 г;
  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин, разрыхлитель;
  • варенье – 150 г;
  • коричневый сахар – 2 ст. л.
  • дробленные орехи – ½ ст.

Приготовление

  1. Варенье смешать с орехами.
  2. Мягкое масло соединить с сахаром, яйцами, ванилином и разрыхлителем.
  3. Добавить кефир и подсыпать муку, замешивая плотное тесто.
  4. Раскатать пласт, разрезать на треугольники, на широкую часть выкладывать по 1 ч. ложке начинки.
  5. Свернуть рулетами, обвалять в сахаре.
  6. Выпекать печенье на кефире 30 минут при 170.

Печенье на кефире с творогом


На кефире имеет характерную особенность – оно долго не черствеет, потому его можно уверенно готовить в большом количестве. Форма лакомству придается любая, на какую хварит фантазии, в данном варианте описаны знаменитые «Гусиные лапки», еще лакомство называют «Поцелуйчики». Сразу нужно подготовить вырубку для придания круглой формы, банка 0,5 л подойдет идеально.

Ингредиенты:

  • творог – 150 г;
  • кефир – 100 мл;
  • масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 350 г;
  • разрыхлитель;
  • сахар – 5 ст. л.

Приготовление

  1. Соединить ворог, кефир, масло и яйцо.
  2. Ввести муку с разрыхлителем, замесить плотное тесто, убрать в холод на 30 минут.
  3. Раскатать пласт, вырезать круги.
  4. В тарелку насыпать сахар, обмакнуть одну сторону заготовки.
  5. Сложить круг сахаром внутрь, одну половину обмакнуть в сахар, снова сложить.
  6. Одну сторону треугольника обмакнуть в сахар, выложить на противень посыпкой вверх.
  7. Выпекать 30 минут при 180.

Печенье на кефире с медом


На кефире больше напоминает пряники, оно выходит пышным, ароматным и очень мягким внутри с хрустящей сахарной оболочкой. На формовку уйдет минимум времени, изделия скатываются в шары, панируются в подсластителе и в процессе выпекания немного растекаются, приобретая форму печенья.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 50 г;
  • мед – 50 г;
  • мука – 170 г;
  • кефир – 100 мл;
  • разрыхлитель;
  • сухой имбирь – ½ ч. л.;
  • сахар – 50 г + 2 ст. л. для обсыпки.

Приготовление

  1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, имбирь.
  2. Ввести масло, растереть в крошку.
  3. Влить кефир и мед, при необходимости подсыпать муки, замесить тесто.
  4. Скатать шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
  5. Выпекать 15 минут при 180.

Печенье на кефире с корицей


Этот рецепт печенья на кефире в духовке отличается отменным вкусом и необычной формой. В состав начинки входит корица, тростниковый сахар и дробленные орешки (по желанию), а формуется угощение в виде оригинальных улиток. Лакомство можно дополнить сметанно-сахарным кремом, в результате выйдет почти «Синнабон».

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 500 г;
  • масло мягкое – 100 г + 100 г в начинку;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • желток – 1 шт.;
  • корица – 3 ч. л.;
  • тростниковый сахар – 4 ст. л.;
  • дробленные орехи – 1 ст.

Приготовление

  1. Растворить дрожжи в кефире с ложкой сахара до появления пены.
  2. Отдельно смешать масло с яйцами, сахаром, маслом и разрыхлителем.
  3. Ввести кефир, подсыпать муку, замешивая тесто.
  4. Раскатать пласт, смазать мягким маслом.
  5. Посыпать смесью корицы и тростникового сахара, орехами, свернуть рулетом.
  6. Разрезать на сегменты, толщиной 1 см.
  7. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 минут при 190.

Печенье на кефире на сковороде


Можно приготовить, применив обыкновенную сковороду. Смазывать посуду не нужно, лакомство не прилипнет к поверхности, если есть страх, что печенье прилипнет, можно слегка присыпать дно мукой. Рецепт угощения очень простой и реализуется быстро, та что и к завтраку его можно успеть приготовить.

Ингредиенты:

  • масло – 100 г;
  • кефир – 100 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин;
  • лимонная цедра – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Масло растереть с мукой, ввести яйцо, кефир, сахар, цедру, ваниль и разрыхлитель.
  2. Замесить плотное тесто, при необходимости добавляя муку.
  3. Раскатать пласт, вырезать печенье, жарить н горячей сковороде без масла с двух сторон до золотистого цвета.

Печенье на кефире с сыром


На кефире приготовленное с добавлением сыра – отличный вариант закуски к пенному. Лакомство получается хрустящим и чем-то напоминает крекер, его можно перед выпеканием слегка присыпать солью. В рецепте указан минимальный набор специй, его можно расширить и ввести сушеный чеснок, кунжут или другие семена.

Вкусное печенье на кефире — Zira.uz

Ингредиенты
  • 250 миллилитров кефира

  • 200 граммов сахара

  • 150 граммов сливочного масла

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

  • 500 граммов муки

  • 100 граммов измельченных грецких орехов

    или любых других орехов

  • для посыпки сахар

Руководство

Неожиданно пришли гости, а в холодильнике, кроме кефира, ничего не нашлось? Не переживайте! Приготовьте печенье на кефире, это несложно и очень быстро.

Печенье получается нежным, рассыпчатым и напоминает песочное. При желании его можно перед выпечкой посыпать орешками.

Приблизительная стоимость готового блюда — 17 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

8 501

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Смешать кефир комнатной температуры с сахаром.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Влить растопленное масло, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, ванильным сахаром и щепоткой соли.

Начать замешивать тесто ложкой, а затем замесить руками.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Готовое тесто не должно быть очень крутым или слишком вязким.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Хорошо присыпать стол мукой, раскатать на нем тесто толщиной до 1 см.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Присыпать тесто рубленными орешками и сахаром, сверху слегка пройтись скалкой, как бы вдавливая орешки в тесто. Сильно давить не нужно, чтобы не пострадала толщина теста.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Любой формочкой для печенья выдавите тесто. Оно отлично отстает от стола и не липнет к форме.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить печенье на небольшом расстоянии друг от друга.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить печенье на 15-20 минут.

Приятного чаепития!

Печенье кокосовое с водяным кефиром

Кокосовое печенье с водяным кефиром

Когда я экспериментировал с этим тестом для кокосового печенья, я думал о формочках для печенья. Какие резаки я буду использовать? Конечно, я буду использовать формочки для печенья ангела! Хорошие бактерии — ангелы-хранители нашего тела и нашего иммунитета!

Нарежьте печенье желаемой формы.Я сделал их похожими на звезд и ангелов!

Ингредиенты и этапы приготовления кокосового печенья
  • 100 г кокосовой муки + 30 г месильной поверхности
  • 2 яйца
  • 6 столовых ложек водного кефира комнатной температуры
  • столовая ложка меда
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • чайная ложка тертой цедры лимона
  • чайная ложка порошка корицы
  • 1/3 чайной ложки имбирного порошка

Вы можете украсить печенье шоколадом, чтобы было еще вкуснее!

Разогрейте духовку до 200 ° C.Выстелите большой противень бумагой для выпечки.

В миске сначала смешайте муку и масло, затем добавьте остальные ингредиенты и смешайте их все в однородное гладкое тесто.
Затем переложите смесь на посыпанную мукой поверхность и замешивайте, пока тесто не станет гладким и мягким.
Раскатайте тесто до толщины около 5 мм и нарежьте печенье формочкой для печенья или стеклянной чашкой.

При необходимости насыпьте муку на поверхность и раскатанное тесто, чтобы печенье легче вырезалось.
Положите печенье на противень и запекайте около 10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
Дайте печенью остыть.
Я дополнительно посыпала их темным шоколадом, растопленным на сливочном масле (соотношение масла и шоколада 1: 1).

Перед едой дать им отдохнуть хотя бы один день в закрытом ящике.
Вы можете хранить их в стеклянной или жестяной коробке до двух недель.
Они отлично сочетаются с чаем или кофе!

Наслаждайтесь!

Ведрана Орлович из Kefirolicious создала этот восхитительный рецепт!

Приготовление на кефире: выпечка

Это один из старейших продуктов естественного брожения. Люди готовили и употребляли кефир уже более 2000 лет.Хотя в наши дни его чаще употребляют в виде напитка или в составе смузи , есть несколько других способов приготовления и употребления кефира в качестве повседневного ингредиента.

Например, мы можем мариновать им мясо, использовать его в качестве основы для овсяных хлопьев на ночь, использовать вместо молока и воды во многих наших любимых рецептах и ​​наслаждаться им в качестве основы для наших любимых соусов, заправок и спредов. Чтобы представить нашу серию Cooking with Kefir серии , мы сосредоточимся на выпечке на кефире.

Основы здоровой выпечки с кефиром

Кефир — чрезвычайно универсальный ингредиент для выпечки, и при замене молока, пахты или воды он придаст вкусный и полезный вкус любому блюду, которое только можно себе представить. Поскольку он ферментированный и культивированный, он придает текстуру и вкус любой выпечке. Вот некоторые свойства кефира, которые делают его отличным ингредиентом для выпечки:

Кислый.
Кефир имеет натуральный терпкий и острый вкус из-за присутствия молочной кислоты.Это дает те же результаты в рецептах, что и пахта, но с большим содержанием белка.

В нем разное количество жира.
Использование цельномолочного кефира в выпечке добавляет насыщенности конечному продукту без добавления масла или жира.

Он богат белком.
Высокое содержание белка в кефире увеличивает питательную ценность выпечки, делая рецепт более полезным и насыщенным.

Это правда, что при нагревании живые и активные пробиотические культуры в кефире погибают, но это не значит, что вы не получаете пользы от использования кефира вместо молока.Кроме того, Lifeway Kefir на 99% не содержит лактозы, что делает его подходящим вариантом для блинов, вафель, кексов, печенья или хлеба для людей с непереносимостью лактозы.

Выпечка на кефире: полезные рецепты

Добавить кефир в вашу любимую выпечку легко — ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов выпечки с кефиром в качестве основного ингредиента ниже. Мы определенно рекомендуем насладиться ими с прохладным кремовым стаканом вашего любимого кефира Lifeway.

Пикантные вегетарианские вафли с кефирным сыром с пряностями

Этот рецепт приготовлен из нашего органического цельного молочного кефира и смеси для блинов и вафель из миндальной муки Simple Mills .Когда мы жаждем более сладкого блюда, мы заменяем обжаренные овощи нашими любимыми ягодами.

Фермерский сыр и персик Crostata

Этот рецепт взят в рамках тура Taste America 2015, организованного Фондом Джеймса Берда. В нем используется не только наш кефир, но и наш Farmer Cheese ! Это обязательно произведет впечатление на ваших гостей в этот праздничный сезон.

Быстрый хлеб с клюквой и ванилью с кефиром

Наш простой кефир с низким содержанием жира — ключевой ингредиент, делающий этот быстрый хлеб очень воздушным.Когда он доступен по сезону, мы используем наш Limited Edition Cranberry Crème Brulee Kefir для дополнительного повышения качества клюквы .

Пончики с кефиром и пряностями тыквы

Здоровые пончики? Подпишитесь на нас. Эти запеченные мини-пончики — это особое угощение, предназначенное для выходных, которое нам нравится есть благодаря списку полезных ингредиентов и добавленному белку. Кроме того, они сделаны из нашего кефира Pumpkin Spice Kefir , ограниченного тиражом , что и делает нас.

Блинчики на кефире и яблоках со специями

Ничто так не говорит о выходных, как стопка теплых, пушистых блинов. Благодаря кислотности кефира эти восхитительные блинчики с корицей и получаются упругими и восхитительными. С добавлением яблок они очень богаты клетчаткой, витаминами и минералами!

Безглютеновое и беззерновое печенье с пикантным шалфеем

Мы очень рады работать с Simple Mills , чтобы придумать рецепты для вас, и этот рецепт несладкого печенья разработан их командой.Найдите оригинальный рецепт здесь и обязательно ознакомьтесь с остальной частью нашего сотрудничества с Lifeway + Simple Mills здесь .

Как готовить на кефире? Дайте нам знать на наших страницах Facebook , Twitter или Instagram , и обязательно найдете больше рецептов Made with Lifeway и кулинарное вдохновение, когда посетите нас на Pinterest !

14 креативных способов приготовления и выпечки с кефиром

Я большой поклонник молочных продуктов с живыми культурами со всего мира, будь то немецкий творог, исландский скир или греческий йогурт.Поэтому, когда я впервые услышал о кефире, кисломолочном напитке из Восточной Европы, который рекламируется как источник пробиотиков, имеет вкус йогурта и консистенцию, которую можно потягивать, я знал, что мне нужно достать немного.

Кефир веками потреблялся во всем мире из-за его предполагаемой пользы для здоровья, и за последние несколько лет он стал действительно популярным в США. Об этих предполагаемых преимуществах для здоровья: в обзоре 2017 года, опубликованном в журнале Nutrition Research Reviews , отмечается, что, хотя есть много потенциальных полезных свойств кефира для здоровья благодаря микробам (бактериальным и дрожжевым) и разнообразию содержащихся в нем витаминов и минералов, Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, как это может повлиять на кишечник и, как следствие, улучшить здоровье каким-либо конкретным образом.Большинство исследований, хотя и многообещающие, были проведены in vitro (в лаборатории) или на животных, поэтому авторы исследования отмечают, что необходимо провести дополнительные исследования на людях, прежде чем мы действительно узнаем, оказывает ли кефир какое-либо значимое влияние на здоровье человека.

Хотя до сих пор нет единого мнения о преимуществах, кефир обычно содержит такое же количество белка, как стакан молока (но с меньшим содержанием лактозы), и является хорошим источником кальция, калия и магния. Он также содержит различные витамины группы B и витамины A, K и C.Когда у меня, наконец, появилась возможность попробовать, я обнаружил, что, хотя мне нравится кислый, острый вкус, я не был большим поклонником его текстуры. Поэтому я начал искать другие способы работы с ингредиентом, чтобы по-другому насладиться вкусом.

Долго искать не пришлось, потому что, как оказалось, креативных способов готовить на кефире очень много. Кислота делает его отличным источником кислоты для таких вещей, как заправки для салатов и маринады. Его текстура становится шелковистой и успокаивающей, когда вы разогреваете его для приготовления супа.Вы даже можете использовать его для приготовления хлеба на закваске (закваска не требуется).

Если вы заметили кефир во время следующего похода за продуктами, добавьте бутылку в корзину и используйте ее в этих 14 рецептах. Маффины, овсянка, фруктовое мороженое и многое другое доказывают, что вам не нужно пить кефир, чтобы насладиться им.

Печенье на кефире | Питательные дни

Моя закваска сдвинулась с мертвой точки около месяца назад… или, точнее, я добился ее кончины из-за полного пренебрежения.Тем не менее, ни один член семьи, питающейся хлебом, не был готов попрощаться с ферментированным хлебом, и примерно в то же время, когда Мэйбл и козы много молока, на нашей кухне снова появился молочный кефир.

Молочный кефир, наверное, моя любимая ферментированная еда, если вы не заметили это здесь, в блоге или в Традиционно ферментированные продукты . Я использую его для питья, заправки салатов, десертов, закусок, для ферментации цельного зерна и для кислого хлеба. Это один из тех продуктов, которые, кажется, действительно способствуют здоровью, энергии и питанию кишечника, поэтому он стал основным продуктом в нашем доме, когда мы находимся в молоке.

Итак, я начал регулярно делать лепешки на кефире и это прекрасное печенье. Они слоеные и нежные, острые и легкие, с небольшой хрустящей корочкой, как хотелось бы в бисквите. Обычно я ферментирую их в течение ночи, но вы можете продлить это время до 24-часовой ферментации, если хотите.

Утром ставлю чайник для кофе и утреннего доения. Я предварительно разогреваю духовку, вручаю Стюарту ведро с молоком и начинаю раскатывать это печенье прямо на противне.К моменту доения коров и коз, откармливания цыплят и собирания всей семьи вокруг стола печенье становится золотистым и слоеным. Именно в этот момент я раскладываю доморощенные яйца на чугунной сковороде и сажусь, чтобы присоединиться к ним.

Почему-то, хотя я делал это более десятка раз за последний месяц, эта моя семья, похоже, не устает от них. И рост молочного кефира продолжается…

Печенье на кефире

Состав

Проезд

По крайней мере, за 12-24 часа до того, как вы захотите испечь печенье, смешайте кефир, хлебную муку и размягченное масло или кокосовое масло в средней миске.Смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, а мука не станет влажной. Накрыть крышкой и оставить для брожения при комнатной температуре на 12-24 часа.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 450 градусов и обильно смажьте противень маслом.

Открыть заквашенное тесто и посыпать солью и разрыхлителем. Сложите тесто (вместе с солью и разрыхлителем) несколько раз, разбивая его и замешивая, пока соль и разрыхлитель не распределятся равномерно.

Переложите тесто на смазанный маслом противень и раскатайте скалкой до толщины 1/2 — 3/4 дюйма. Разрежьте печенье на квадраты с помощью ножа или скребка или на кружочки с помощью устройства для резки печенья или консервного кольца с узкой горловиной. Осторожно соберите все обрезки и сформируйте несколько лишних бисквитов.

Поставьте противень в духовку и запекайте 20-25 минут или до тех пор, пока дно не станет темно-золотистым, а по краям не станет коричневым и хрустящим. Дайте остыть не менее пяти минут перед подачей на стол.

Чтобы узнать о более простых в приготовлении хлеба с естественной закваской, включая рецепт печенья на закваске, в котором в качестве закваски используется только закваска, см. Традиционно ферментированные продукты.

Кокосовое печенье с кефиром «Пахта»

Кокосовое печенье с кефиром «Пахта»

Кокосовое печенье с кефиром и пахтой
Фото автора рецепта

Это традиционное печенье нежное внутри и слегка хрустящее снаружи.Это печенье с богатым вкусом острого кефира, ореховой цельнозерновой муки и кокосового ореха настолько восхитительно, что вы можете просто пропустить сливочное масло (хотя с небольшим количеством клубничного варенья из ревеня — вау!). Ваши гости будут в восторге, но никогда не угадайте секреты ингредиентов.

Порций: 6
Время приготовления: 10 минут активно, 20 минут всего

  • 1 стакан цельнозерновой муки из теста («белая» пшеница)
  • 1 стакан небеленой универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана кокосового масла первого холодного отжима
  • 3/4 стакана простого кефира (немного больше, если требуется дополнительная влажность)

Разогрейте духовку до 450 градусов F.Просейте вместе первые 5 ингредиентов. Нарежьте кокосовое масло кусочком для теста или двумя ножами, пока не получите комочки размером с горошину. Добавьте кефир и аккуратно перемешайте вилкой, пока тесто не станет однородным и не начнет отделяться от стенок миски (НЕ перемешивайте слишком много, иначе печенье будет жестким).

Осторожно похлопайте или раскатайте тесто до толщины 3/4, нарежьте острым ножом для печенья и разложите на противне, покрытом пергаментной бумагой, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Раскатайте только один раз, чтобы тесто не затвердело — любые обрезки можно положить на противень и использовать в качестве закуски (потому что, поверьте, вы НЕОБХОДИМО перекусить ими).Вместо того, чтобы скатывать, вы также можете по отдельности аккуратно придать печенье примерно такой же толщины, чтобы оно выглядело более непринужденно.

Выпекать на средней решетке около 10 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым снаружи и нежным внутри. Наслаждаться!

На приготовление примерно 6 больших или 12 маленьких печенья.

Рецепт предоставлен Лидией , Салем, Вирджиния

Отправьте свой рецепт сюда!

Опубликовано: 21 июня 2010 г.

Поделитесь этой историей, выберите платформу!

Рецепт печенья с кефиром и чеддером | Калона Сверхъестественное

Это кефирное печенье с чеддером хрустящее снаружи и мягкое и воздушное внутри.Наш сертифицированный 100% органический кефир травяного откорма наполнен полезными бактериями и полезными дрожжами, что делает это печенье более полезным, чем вы думаете. И не забудьте о нашем отмеченном наградами органическом масле, которое придает этим божественным вкусностям особый вкус. Подавать с морепродуктами, пастой или супом!

Состав

Как приготовить печенье с кефиром и чеддером

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.
  2. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, чесночный порошок, перец, перец и соль в кухонном комбайне.Пульс, пока хорошо не сочетается. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупный песок.
  3. Перелейте смесь в большую миску. Добавьте сыр и петрушку и перемешайте, чтобы покрыть сухие ингредиенты. Влейте кефир и недолго перемешайте, чтобы получилось мохнатое тесто.
  4. Выложите тесто на пергаментную рабочую поверхность. Аккуратно замесите тесто, чтобы оно равномерно увлажнилось. Получите прямоугольник 7 × 8 дюймов. Нарезать тесто на 16 бисквитов.
  5. Выложите печенье на подготовленный противень.Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут (проверяя на 20-минутной отметке), пока печенье не станет золотистым и не будет готовым полностью. Вы можете проверить, готово ли печенье, разрезав его пополам.
  6. Перелейте в охлаждающую стойку, чтобы остыть до тепла. Подавать немедленно.

Рецепт и изображения этого кефирного печенья с чеддером любезно предоставлены Эрикой Кастнер с маслом стороной вверх.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это кефирное печенье с чеддером хрустящее снаружи и мягкое и воздушное внутри.Наш сертифицированный 100% органический кефир травяного откорма наполнен полезными бактериями и полезными дрожжами, что делает это печенье более полезным, чем вы думаете. И не забудьте о нашем отмеченном наградами органическом масле, которое придает этим божественным вкусностям особый вкус. Подавать с морепродуктами, пастой или супом!



  1. Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону.
  2. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, чесночный порошок, перец, перец и соль в кухонном комбайне.Пульс, пока хорошо не сочетается. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупный песок.
  3. Перелейте смесь в большую миску. Добавьте сыр и петрушку и перемешайте, чтобы покрыть сухие ингредиенты. Влейте кефир и недолго перемешайте, чтобы получилось мохнатое тесто.
  4. Переложите тесто на пергаментную рабочую поверхность. Аккуратно замесите тесто, чтобы оно равномерно увлажнилось. Получите прямоугольник 7 × 8 дюймов. Нарезать тесто на 16 бисквитов.
  5. Выложите печенье на подготовленный противень.Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут (проверяя на 20-минутной отметке), пока печенье не станет золотистым и не будет готовым полностью. Вы можете проверить, готово ли печенье, разрезав его пополам.
  6. Переложите в охлаждающую решетку, чтобы остыть до тепла. Подавать немедленно.

Банкноты

Рецепт и изображения этого кефирного печенья с чеддером любезно предоставлены Эрикой Кастнер с маслом стороной вверх.

  • Категория: Закуска
  • Кухня: Американская

Рецепт печенья с шоколадной крошкой йогурта

это самое лучшее печенье с шоколадной крошкой на свете !! кроме, конечно же, знаменитых Амосов.Согласно предыдущим обзорам, я сделал несколько вариаций: всего 1/4 стакана масла (не нужно шортить), 2/3 общего количества добавленных сахаров (шоколадных чипсов достаточно, чтобы сделать печенье сладким!) и еще несколько капель ванили. результат? Мммммммммм …. определенно 5 звезд !!

Я искал рецепт шоколадного печенья с меньшим количеством масла, чем обычно. Я использовал масло вместо жира и маргарина (эй, это все еще половина большинства других рецептов!). Эти печенья выглядят немного иначе — более пышные и не растекаются так сильно, как это обычно бывает с шоколадными крошками, но у них отличная текстура с прекрасным ванильным / масляным вкусом.

Моему мужу они очень понравились. Шоколадное печенье — его любимое печенье, а из-за аллергии на яйца найти хорошие рецепты печенья сложно. Это получилось очень похоже на мой обычный рецепт шоколадного печенья без яиц (в основном рецепт платного дома с использованием заменителей яиц). Они стали светлее по цвету, и их выпекание заняло на пару минут больше, чем указано в рецепте. Единственное изменение, которое я сделал, — это использование обезжиренного ванильного йогурта, потому что у меня не было простого. Из-за этого я использовал только 1 чайную ложку ванильного экстракта.Вне духовки они были восхитительны — немного хрустящие на поверхности и мягкие и жевательные внутри. Они не расплющивались во время приготовления и напоминали куполообразные, хотя и немного растекались. Я с нетерпением жду их вкуса через несколько дней (проблема, с которой я столкнулся с рецептами печенья без яиц, заключалась в том, что они не оставались влажными через пару дней).

Они были поразительно вкусными, с хрустящей корочкой и жевательной серединкой. Я сделал несколько изменений — 1/3 стакана белого сахара + 1/3 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана масла + 1 столовая ложка яблочного пюре, 1 1/2 стакана шоколадной стружки.Хотя мне пришлось запекать их около 20 минут. [править] хорошо, так что я не должен был их перепекать … они стали немного эластичными. Придерживайтесь исходного времени, и у вас все будет хорошо 🙂 [/ edit] Абсолютно вкусно .. СПАСИБО! 🙂

это лучшее «здоровое» печенье, которое я смог найти, и они тоже великолепны на вкус! На этот раз я добавил в шортенинг арахисовое масло и масло, которое отлично сработало. Также для придания текстуры использовалось на 1/4 стакана меньше муки и на 1/3 стакана овсяных хлопьев. Если вы запекаете лучше с арахисовым маслом, смажьте противень, пока он не прилипнет.

Это отличный рецепт.У моего 3-летнего племянника аллергия почти на все, но я охотился за печеньем без яиц. Я немного поправил его, прочитав другие обзоры. Я использовал сливочное масло вместо маргарина и жира и добавил дополнительную чайную ложку ванили. Они были действительно хороши. Я немного их поджарил, чтобы они были мягкими, а не хрустящими. Мой племянник съел их, как и все остальные. Так сложно найти хороший рецепт, в котором вместо яиц использовалось бы что-то еще, но это было определенно.Спасибо.

запах йогурта с шоколадной стружкой такой, как будто я в знаменитом магазине amos! он очень легкий (так как яиц нет!)! я уменьшил количество сахара до чуть меньше полстакана! шоколадные чипсы придают много сладости. Я думаю, каждый должен поэкспериментировать с простым йогуртовым печеньем с другими начинками, такими как миндаль и т. д.! он будет твердым снаружи, но мягким внутри даже после 20 минут запекания. хорошо для людей, которые не любят жесткое / крепкое печенье!

Найти рецепты без яиц, которые хорошо работают, — не самое простое дело — этот был исключением! Возможно, я никогда не вернусь к своему обычному рецепту печенья с шоколадной крошкой.Это исправило проблему с обычными плоскими и хрустящими. Ничего подобного в этом рецепте — красивого, густого, мягкого и вкусного печенья! Я немного изменил рецепт, чуть-чуть уменьшил следующее: маргарин (я использовал 3/4 палочки маргарина и без жира) и сахар.

Обновлено: 09.08.2021 — 03:24

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *