Куриная печень в сметане с луком на сковороде

Ингредиенты:

• Шаг 1 Тщательно промыть под проточной водой печень и удалить из нее все прожилки. Не должно остаться даже небольшого количества желчи, иначе печень будет горчить в готовом блюде.
• Шаг 2 Почистить и помыть овощи. Лук нарезать крупными кубиками, морковь натереть на терке.
• Шаг 3 Разогреть сковороду, налить на нее подсолнечное масло и высыпать туда лук. Обжарить его, пока он не станет прозрачным. Далее всыпать морковь, и пассировать овощи до мягкости моркови. Когда зажарка приготовится, переложить ее в миску и оставить остывать.
• Шаг 4 Тем временем опять нагреть масло на сковороде. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить пару минут помешивая.
• Шаг 5 Сверху на печень выложить зажарку из лука и моркови. Добавить сметану, соль и черный перец, а затем влить 150 мл горячей воды. Все хорошо перемешать, дать закипеть. Когда блюдо закипит, через 3 минуты накрыть крышкой и выключить. Дать настояться минут 15-20.
• Шаг 6 Блюдо куриная печень в сметане с луком на сковороде готово! Подавать можно с любым гарниром.

Сопутствующие рецепты куриной печени со сметаной

Куриная печень в сметане для детей

Ингредиенты

• ● куриная печень (домашней курочки) — 350 гр.;
• ● лук — 1 шт.;
• ● сметана нежирная — 100 гр.;
• ● соль — по вкусу;
• ● перец молотый — по вкусу;
• ● масло подсолнечное рафинированное — 100 гр.;
• ● лавровый лист — 1 шт..

Этапы приготовления

Куриная печень в сметане ПП(правильное питание)

Ингредиенты

• ● куриная печень — 500 гр.;
• ● лук — 1 шт.;
• ● сметана 10 % — 100 гр.;
• ● соль;
• ● специи;
• ● зелень — по вкусу;
• ● вода.

Этапы приготовления

Куриная печень в сметане с грибами

Ингредиенты

• ● печень куриная — 500 гр.;
• ● лук репчатый — 1 шт.;
• ● шампиньоны — 200 гр.;
• ● сливочное масло — 50 гр.;
• ● мука — 2 ст.л.;
• ● сметана — 150 гр.;
• ● соль, перец;
• ● вода.

Этапы приготовления

Куриная печень в сметане с луком и морковью

Ингредиенты

• ● куриная печень — 0,5 кг.;
• ● лук репчатый (не крупный) — 2 шт.;
• ● морковь -1 шт.;
• ● подсолнечное масло — 30 гр.;
• ● сливочное масло — 50 гр.;
• ● сметана — 150 гр.;
• ● соль, черный молотый перец — по вкусу;
• ● маленький пучок укропа;
• ● вода — 100 мл..

Этапы приготовления

Куриная печень со сметаной в мультиварке

Ингредиенты

• ● куриная печень — 600 гр.;
• ● репчатый лук — 1 шт.;
• ● сметана 20 % жирности — 1 стакан;
• ● морковь -1 шт.;
• ● сливочное масло — 2 ст. л.;
• ● вода горячая — 200 мл.;
• ● соль, перец, лавровый лист.

Этапы приготовления

Куриная печень со сметаной и чесноком

Ингредиенты

• ● печень куриная — 600 гр.;
• ● чеснок — 2 зубчика;
• ● сметана — 150 гр.;
• ● соль, черный молотый перец;
• ● топленое масло — 50 гр.;
• ● мука — 0,5 стакана;
• ● вода.

Этапы приготовления

Куриная печень со сметаной и мукой

Ингредиенты

• ● куриная печень — 600 гр.;
• ● сметана 15% — 0.5 литра;
• ● мука — 50 гр.;
• ● сливочное масло — 100 гр.;
• ● лук — 1 шт.;
• ● соль, перец;
• ● вода — 100 гр..

Этапы приготовления

Куриная печень со сметаной и сливками

Ингредиенты

• ● печень куриная — 400 гр.;
• ● сметана 20% — 100 гр.;
• ● сливки — 200 гр.;
• ● лук репчатый — 1 шт.;
• ● масло подсолнечное — 3 ст.л;
• ● вода горячая — 1 стакан;
• ● зелень — по вкусу.

Этапы приготовления

Жареная куриная печень с луком

roksetinka_92

Впервые в жизни замахнулась на жареную куриную печень с луком, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

gaas_72

УУУХХХ вот это жареная куриная печень с луком.
Супперрр…спасибо…

rimma

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

zoya90

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Кристюша Кремень

Спасибо, буду попробовать)))

arina99

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

diana

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать жареную куриную печень с луком)))

lukyanchenko_99

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

yicalac2001

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Махнатова Ксюха

Endonesu, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

tonya

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

ocedanowi1995

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

tonya81

Endonesu, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт жареной куриной печени с луком!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Неля Ивженко

Мама сделала жареную куриную печень с луком!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

Светлана Стрюкова

Спасибо!
Очень замечательный рецепт жареной куриной печени с луком.

sofiya85

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

sonya92

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

acidcore

Супер задумка — буду заглядывать!

Рецепт куриной печени с луком

Мы очень любим куриную печень, и так же сильно обожаем тушеный лук. А в этом рецепте лука так же много, такое же количество, как и самой куриной печени. Сладость лука в этом рецепте отлично сочетается с уникальным вкусом печени. Блюдо получается очень ароматное, питательное, нежное и, что немаловажно, полезное.
Как известно, куриная печень славится своими полезными свойствами. Конечно, мы говорим о экологически чисто выращенной птице, без прикорма вредными веществами. Одно из самых полезных веществ в печени — это белок. А также в печени содержится большое количество железа, витамины группы В, витамин А. Содержание в печени йода способствует нормальному функционированию щитовидной железы, а холин стимулирует деятельность мозга. И еще много других полезных свойств.
Конечно же, как и другие употребляемые нами каждый день продукты, у куриной печени есть свои противопоказания. А именно – следует употреблять печень с осторожностью детям в возрасте до трех лет, людям с повышенным холестерином, пожилым людям, людям, страдающим болезнями желудка и почек.
Не жалейте лука для этого рецепта, ведь лук также славится своими полезными свойствами, а самые его главные — это антивирусные и антибактериальные.
Готовьте с удовольствием, готовьте на здоровье!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

Чтобы приготовить куриную печень, тушеную с луком, вам понадобится:

печень куриная — 1 кг
лук репчатый — 0,8-1 кг
масло подсолнечное — 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу

Как приготовить куриную печень, тушеную с луком.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если печень заморожена, то заранее при комнатной температуре разморозьте. Но лучше брать свежую печень, которая не была заморожена.
2. Лук очищаем, промываем хорошо и нарезаем крупными кусками.

3. На сковороде или в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло.

В прогретое масло выкладываем нарезанный лук

и, периодически перемешивая, тушим его на небольшом огне до мягкости и легкого румянца.

4. В то время как тушится лук, куриную печень моем, перебираем.

Если хотите, то и нарезаем. Я печень не нарезала, только разделила на части. Как только лук стал таким, как нам надо, перекладываем к нему подготовленную куриную печень.

Тушим 2-3 минуты на среднем огне.

Добавляем соли

и перца по вашему вкусу,

а также ваши любимые специи и можно лавровый лист. Все хорошо и тщательно перемешиваем,

закрываем крышкой и тушим еще около 10-15 минут на медленном огне.

Затем выключаем, даем совсем немного остыть и можно подавать.

Нам очень нравится печень с отварным картофелем, посыпанным ароматным укропом или рассыпчатым рисом!

Приятного питательного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 5.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Печень куриная жареная с луком и зеленым горошком

Печень куриная жареная с луком и зеленым горошком – отличное блюдо из субпродуктов, которое готовиться невероятно легко, а получается обалденно вкусным.

Нежная куриная печеночка является не только очень вкусной, но и полезной. А добавив к ней овощи, получится полноценное блюдо, которое понравиться не только взрослым, но и детям.

Печень куриная – достаточно важный продукт, необходимый для регулярного употребления каждым человеком. Нежнейший вкус и ненавязчивый аромат (в отличие от свиной или говяжьей), несомненно, понравится даже самому большому гурману.

Секреты приготовления.

Приготовить-то печенку легче легкого, но для этого нужно знать пару-тройку секретиков.

Первый секрет – выбор печени. При покупке обязательно обращаем внимание, как выглядит субпродукт. Поверхность его должна быть глянцевой с легким вишневым оттенком и приятный сладковатым запахом.

Из этой статьи вы узнаете:

Читайте также: Рецепт Оладьи из куриной печени.

Второй секрет – чистка печени. Перед началом готовки, субпродукт необходимо тщательно почистить от всех жировых вкраплений и соединительной ткани.

Третий секрет – минимум времени при готовке. Иначе вы рискуете получить сухое и жесткое блюдо.

Вот, пожалуй, все самое главное. Готовьте с настоящим удовольствием!

Ингредиенты для приготовления печени куриной с луком и зеленым горошком:

• печень куриная – 550 грамм;
• соус из томатов – ½ стакана;
• зеленый горошек, консервированный – 1 банка;
• лук репчатый средний – 1 штука;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – по своему вкусу;
• масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить печень куриную жареную с луком и зеленым горошком пошагово?

Печенку хорошо промываем под проточной водой и нарезаем кусочками среднего размера.

Еще один интересный рецепт: Печень куриная жареная с луком в сметане.

Репчатую луковицу и чеснок очищаем и ополаскиваем.

Чеснок нарезаем как можно мельче. Можно пропустить через пресс.

Луковицу нарезаем кубиками среднего размера.

В сковороду наливаем подсолнечное масло и ставим разогревать его. Выкладываем печенку в разогретое масло и жарим, периодически помешивая лопаткой в течение 5 минут.

Далее добавляем к печени нарезанные лук и чеснок и продолжаем тушить еще минут пять.

Добавляем к ингредиентам на сковороде томатную пасту и тушим еще 3 минуты, постоянно перемешивая.

Если любите готовить в мультиварке, то попробуйте: Паштет из куриной печени в мультиварке с грибами.

В сковороду к печени добавляем консервированный горошек, солим и перемешиваем все ингредиенты. Тушим пять минут на небольшом огне. Через пять минут сковороду снимаем с огня, а печень оставляем под крышкой томиться минут 10.

Печень куриная жареная с луком и зеленым горошком готова!

Добавим к блюду овощной салат или просто порежем овощи – и куриная печень исчезнет в одно мгновение.

Куриная печень с луком, тушеная в сметане: яркое и насыщенное блюдо

Отзывы (11)

30

Приготовил : Борис

06.03.2013 Время приготовления: 30 мин

Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо.

Классический рецепт куриной печенки с луком на сковороде

Приготовить куриную печень на сковороде по классическому рецепту получится с минимальными затратами времени. Только следует помнить, что она должна быть свежей, так как термообработка достаточно непродолжительная. Поэтому обязательно нужно оценить внешний вид, запах печени и дату ее производства в момент покупки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда по классическому рецепту потребуется взять:

• печень куриную охлажденную – 0,5 кг;
• лук-репку – 2 головки;
• соль и перец.

Кроме основных ингредиентов, можно добавить любые пряности, по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нужно выполнить ряд последовательных действий:

1. Вначале требуется хорошо промыть печень в воде.
2. После этого оставить кусочки для стекания излишка жидкости.
3. Затем печень нужно измельчить до размеров 3х3 см в среднем.
4. Лук потребуется очистить и нарезать полукольцами.
5. После этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием.
6. Ее нужно поставить на огонь и разогреть с любым маслом.

7. На горячую сковороду высыпать лук и равномерно обжарить.
8. Когда лук будет готов, к нему нужно добавить печень.
9. Общее время ее обжаривания – примерно 10 мин при помешивании.
10. В конце приготовления можно посолить, поперчить и перемешать.
11. Затем сковороду нужно накрыть и дать пропитаться еще 10 мин.

В результате печень успеет хорошо прогреться, но останется сочной.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром. Для украшения рекомендуется использовать зелень и нарезку из свежих овощей.

Классический рецепт

Можно приготовить вкуснейшее блюдо из минимального количества ингредиентов. Вот, к примеру, рецепт тушеной куриной печени с луком. Отменно подойдет таковая к любому гарниру — рис, гречка, картошка, макаронные изделия. Времени на приготовление потребуется минимум, а результат превзойдет все ожидания!

Потребуется для приготовления:

• полкило куриной печени;
• две большие луковицы;
• столовая ложка томатной пасты;
• две столовые ложки подсолнечного, и одна сливочного масла;
• соль и черный молотый перец.

Быстрый рецепт приготовления печени со сметаной

Куриная печень (приготовить на сковороде со сметаной ее можно с разными пропорциями ингредиентов) хорошо гармонирует с жирными соусами. Поэтому, кроме сметаны, допускается добавление сливок или майонеза.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта нужно подготовить:

• печень курицы – 0,6 кг;
• лук репка – 2 шт.;
• масло для жарки – 30 мл;
• сметана – 100 г;
• соль и перец.

Также можно взять любую имеющуюся зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления печени нужно выполнить несколько действий:

1. Куриная печень должна быть хорошо вымыта и обсушена.
2. Подготовленные куски нужно произвольно измельчить ножом.
3. Лук требуется почистить и нарезать крупным кубиком.
4. Затем нужно взять сковороду, налить в нее масло и поставить на огонь.
5. После разогревания выложить лук и жарить 5 мин, помешивая.
6. Затем нужно добавить печень и тушить массу еще около 5 мин.
7. После этого можно влить сметану, перемешать и прогреть 3 мин.

Горячую печень накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 5-7 минут.

Правила подачи блюда, украшение

Горячее блюдо можно подавать с любимым гарниром. Нежность печени можно дополнительно оттенить рубленой свежей зеленью.

Приготовление печени с морковкой

Действуем так.

1. Как и в первом случае, печень нужно подготовить: помыть, нарезать, убрать пленки, снова помыть, оставить стекать.
2. Морковку очистите от кожуры, нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте, как нравится.
3. В сковороду налейте немного масла, обжарьте до мягкости овощи, затем добавьте печень. Жарить нужно ингредиенты до тех пор, пока печень не станет полностью белой (красных пятен не должно остаться).
4. Добавьте нарезанный помидор и болгарский перец, томатную пасту, если используете эти компоненты. Жарьте 2 минуты.
5. Налейте немного воды, она должна только прикрывать ингредиенты. Посолите и поперчите, готовьте на медленном огне 10 минут.

Главное в тушеной куриной печени — не передержать ее на огне, иначе по консистенции мясо начнет напоминать резину. На вкусовых же качествах чрезмерное время приготовления не отразится.

Печень в кляре

Кляр позволяет запечатать все соки внутри кусочков. А сочетание нежной основы с обжаренным тестом сделает блюдо более сытным и калорийным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления потребуется взять:

• печень курицы – 500 г;
• масло – 30 мл;
• соль и перец.

Чтобы приготовить кляр, потребуются:

• мука – 3 ст.л.;
• вода – 80 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец.

Для подготовки однородного кляра также понадобится венчик или миксер. Чтобы он хорошо прилипал к кусочкам, потребуется дополнительная мука.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту следует выполнить несколько действий:

1. Вначале нужно подготовить печень, помыть ее, обсушить и нарезать порционными кусочками.
2. Затем можно посолить, поперчить, все перемешать с маслом и отставить на 20 мин.
3. После этого нужно приготовить кляр, смешав яйцо с мукой и добавив соль и перец.
4. Смесь должна быть тщательно вымешана и взбита венчиком.
5. Затем подготовленные кусочки печени нужно обвалять в муке и равномерно смочить в кляре.
6. К этому моменту сковорода должна быть разогрета с маслом.
7. На нее потребуется выложить печень и обжарить по 3 мин с обеих сторон.
8. После этого огонь нужно выключить, накрыть сковороду крышкой и оставить на 5 мин.

За это время печень успеет приготовиться, после чего ее сразу можно будет подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Печень в кляре отличается высокой калорийностью, поэтому рекомендуется подавать ее с нарезкой свежих овощей. Кроме них, хорошо подойдут различные крупы или картофель.

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень (приготовить на сковороде ее лучше крупными кусочками) гармонирует с тушеными овощами. Для особенно эффектной подачи морковь и лук не рекомендуется сильно измельчать.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуется взять:

• печень куриная – 0,3 кг;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль и перец по вкусу.

Из посуды лучше выбрать крупную сковороду. В ней получится равномерно обжарить ингредиенты, не повредив структуру печени.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт приготовления:

1. Куриную печень нужно вымыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами.
2. Овощи должны быть очищены и тщательно вымыты.
3. Далее можно приступить к измельчению острым ножом.
4. Затем на сковороду нужно вылить масло и зажечь огонь.
5. После прогрева овощную нарезку нужно высыпать в масло и обжарить 5 мин.
6. Затем можно аккуратно подмешать в смесь кусочки печени.
7. Далее нужно продолжить жарку еще 10 мин при периодическом перемешивании.

Для равномерной термообработки отдельных кусочков рекомендуется жарить смесь под крышкой. Это позволит пропарить их полностью. После завершения жарки можно оставить массу еще минут на 5-10 для смешения ароматов.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо нужно подавать на тарелках, предварительно украсив свежей зеленью. Из гарниров рекомендуется отварной картофель или рис. По желанию к блюду можно подать острый соус.

Очень вкусная тушеная куриная печень

Доброго дня, дорогие читатели нашего кулинарного блога. Сегодня я расскажу вам, как, даже начинающему кулинару, очень вкусно готовится тушеная куриная печень с луком и морковью, по моему любимому, супер легкому рецепту.

Кроме того рецепт достаточно простой, поэтому получится вкусно даже у начинающих кулинаров. Куриная печень сама по себе очень нежная, поэтому долго стоять у плиты вам точно не придётся. А простой набор ингредиентов найдется на каждой кухне.

Ингредиенты:

1. Куриная печень 500 гр. 2. Лук репчатый 1 крупная головка 3. Морковь 1 шт. 4. Чеснок 2-3 зубчика 5. Растительное рафинированное масло 4-5 ст.л. 6. Сметана 15% 150 гр. 7. Перец горошек черный, душистый или смесь перцев 8. Соль по вкусу 9. Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

1. Почистите и мелко покрошите одну большую луковицу. На горячую сковороду налейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук примерно три минуты до прозрачности. Нагрев плиты должен быть умеренным, чтобы лук не подгорел.

2. Небольшую морковь очистите, и натрите на мелкой терке, добавьте к луку и готовьте пару минут.

3. Пережарку переложите на тарелку. Куриную печень промойте, обсушите на бумажном полотенце, порежьте на кусочки и обваляйте их в муке со всех сторон. Она защитит нежную печень от чрезмерного жара, не дав ей пересушиться, и придаст соусу дополнительную густоту. На сковороду налейте оставшееся масло, сильно её разогрейте и выложите подготовленную печень.

4. Быстро обжарьте её со всех сторон, внутри она должна остаться сырой, на фотографии видно, как должно получиться.

5. Верните в сковороду лук с морковью, добавьте 200 миллилитров кипятка, посолите и положите горошины перца по 4-5 штук. Перемешайте лопаткой, убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут. Кипение должно быть слабым. Периодически помешивайте печень, для того чтобы блюдо не пригорело и готовилось равномерно.

6. По прошествии этого времени, печень фактически уже готова, и тушить её в сметане не обязательно, но мне нравится на вкус тот соус, который получается при этом. Поэтому добавьте в сковороду лавровый лист, зубчики чеснока (их можно положить целиком или мелко покрошить) и сметану.

Перемешайте лопаткой, чтобы сметана соединилась с подливой, накройте крышкой и тушите всё минут пять на очень тихом огне.

7. Если вы не будете включать вытяжку, аромат вашего блюда уже уловят все домочадцы и будут с нетерпением ждать, когда вы позовете их к столу. За эти пять минут вы успеете сервировать стол, и когда блюдо будет готово, останется только разложить его по тарелкам, на которых эту вкуснейшую куриную печень уже будет ждать гарнир.

8. В качестве которого, прекрасно подойдёт отварной рис, картофельное пюре, рассыпчатая гречневая каша, чечевица или булгур. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Советы:

• Морковь бывает разных сортов и, должна заметить, что десертные из них для этого блюда брать не надо, так как печень сама по себе имеет некоторую сладость, поэтому сахар из моркови будет лишним.
• Сметана жирностью 15% подходит для этого рецепта лучше всего, она не жидкая и не очень густая, к тому же лишняя жирность нам тоже не нужна.

Печень с соусом

Молочный соус в сочетании с овощами выгодно оттеняют вкус печени.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления по рецепту нужно взять несколько компонентов:

• печень куриная – 300-400 г;
• репчатый лук и морковь – по 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• грибы – 150 г;
• мука – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получится 3-4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

По рецепту необходимо выполнить ряд последовательных действий:

1. Печень нужно вымыть и обсушить.
2. Затем ее потребуется нарезать небольшими кусочками.
3. В сковороду нужно налить масло, зажечь огонь и выложить печень.
4. В то же время потребуется помыть, почистить и измельчить овощи.
5. После этого их можно добавить к печени и перемешать.
6. Общее время приготовления – примерно 10 мин.
7. Затем нужно добавить грибы (шампиньоны).
8. Далее все должно тушиться еще 15 мин под крышкой.

Приготовление соуса:

1. На другой сковороде нужно растопить сливочное масло.
2. После этого потребуется аккуратно вмешать сухую муку.
3. Затем нужно постепенно влить теплое молоко.
4. Далее смесь требуется перемешать до однородности.
5. После чего готовый соус влить к печени.

Время последнего этапа – 5 мин, после чего печень в соусе будет готова.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо из-за присутствия соуса хорошо сочетается с макаронами или картофельным пюре. Для украшения можно использовать любую свежую зелень. В этом рецепте не рекомендуется избыточное количество острых специй, чтобы не перебить нежный вкус печени.

Печень в сметанном соусе

Нежнейшее, очень вкусное блюдо! От такого не откажется ни один едок, а хозяйка услышит массу комплиментов по поводу своего кулинарного мастерства. От такого блюда и детей за уши не оттащить, поэтому, если вы не можете нормально накормить своего непоседу, приготовьте вкуснейшую тушеную в сметане куриную печень. Времени на приготовление потребуется минимум, и этот рецепт станет выручалочкой для самых занятых хозяек!

Что потребуется:

• полкило куриной печени;
• луковица среднего размера;
• среднего размера морковь;
• столовая ложка сливочного масла, столько же растительного;
• стакан сметаны жирностью 20 %;
• стакан молока, жирность которого не менее 3 %;
• соль и любимые приправы.

Что касается гарнира, то более всего к такому блюду подойдет отварной рис, приправленный сливочным маслом. Отменно куриная печень, тушеная в сметане, сочетается и с картофельным пюре. Нет времени? Просто отварите макароны или спагетти!

Печень с грибами в мультиварке

В этом рецепте грибы входят не просто в качестве ингредиента, а как гарнир, смешанный с основным блюдом, поэтому брать можно любое количество.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта нужно взять:

• печень – 0,5 кг;
• грибы – 0,3 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• масло подсолнечное;
• сметана 20 % – 50 мл;
• соль и перец по вкусу.

Куриную печень по этому рецепту можно приготовить на сковороде или в казане. Последний вариант позволит легко перемешать все компоненты.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания блюда по рецепту нужно выполнить ряд последовательных действий:

1. Лук и грибы нужно почистить и порезать мелкими кусочками.
2. Печень требуется тщательно помыть, обсушить и порубить тонким ломтиком.
3. В чашу нужно налить масло и установить режим жарки.
4. После этого потребуется высыпать все ингредиенты, включая специи и сметану.
5. Затем все должно быть хорошо перемешано.
6. Время приготовления – 10 мин при кипении.

После завершения обработки, мультиварку нужно выключить и дать блюду настояться в течение 15 минут.

Правила подачи блюда, украшение

Готовую печень нужно подавать в горячем виде, разложив по тарелкам. В качестве дополнения рекомендуется ржаной хлеб. Он позволит питательным веществам лучше усвоиться и оттенит нежный вкус блюда.

Рецепт с помидорами

Спелые томаты благодаря присутствию кислоты позволяют улучшить всасывание железа из куриной печени. Дополнительный плюс – хорошая перевариваемость.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления нужно взять:

• печень куриная – 1 кг;
• лук репчатый – 3 головки;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• соль по вкусу.

По желанию можно добавить пряные травы и острые специи

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления по рецепту нужно выполнить несколько действий:

1. Куриную печень требуется хорошо помыть и обсушить.
2. После этого выложить ее на горячую сковороду с маслом.
3. Продолжительность обжаривания – около 10 мин.
4. В это время нужно очистить лук, нарезать и отправить его к печени.
5. Затем требуется почистить чеснок и добавить в сковороду.
6. После этого нужно нарезать помидоры и подмешать их к массе.
7. Далее рекомендуется добавить воды до уровня ингредиентов.

Общее время тушения после последнего шага – 30 мин. При этом нужно время от времени помешивать массу.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо рекомендуется подавать с гарнирами, способными впитать получившийся соус, рисом, отварным картофелем. Для украшения хорошо подойдет мелкорубленая зелень, жареные семена кунжута.

Печень с луком и майонезом

Куриная печенка, приготовленная по этому рецепту, становится особенно нежной. Майонез компенсирует невысокое содержание жиров в субпродукте и придает сливочный привкус.

Куриная печень (приготовить на сковороде ее желательно без добавления масла), пропитанная майонезом, получится и нежной, и с небольшой кислотой одновременно.

Готовую печень можно сразу подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Для украшения можно очень тонко нашинковать лук, разобрать его на отдельные кольца и посыпать каждую порцию. Это придаст дополнительную ноту вкуса.

Куриная печень на сковороде с луком: «классика»

• мука — 40 гр.
• лук — 3 шт.
• вода — 150 мл.
• печёнка — 0,8 кг.
• приправы

1. Ополосните субпродукт. Наполните холодной водой миску, опустите печёнку внутрь и засеките час. Спустя этот срок проведите повторное тщательное мытьё. Избавьтесь от плёнок и излишков жира.

2. Порубите печёнку кубиком равной величины, но не мельчите. Оставьте для стекания жидкости, затем каждый ломтик притрусите мукой.

3. Раскалите в сковородке масло, выложите субпродукт. Ужаривайте на минимуме и помешивайте, пока ломтики не станут румяными.

4. Сместите печень на край посуды. Подлейте ещё масла, введите порубленный лучок и доведите его до готовности. Перемешайте компоненты лопаткой, приправьте пряностями по своему вкусу, подсолите.

5. Влейте воду, накройте посуду и засеките 20 минут. Перед дегустацией оцените вкус, если нужно – подсолите. Подавайте после того как блюдо немного настоится.

Куриная печень, обжаренная с картошкой

Блюдо, приготовленное по описанному рецепту, получится сочным в результате того, что жареная картошка успеет пропитаться мясным соком после добавления сырой печени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления нужно взять ряд ингредиентов:

• картофель – 0,5 кг;
• печенка – 200 г;
• растительное масло – 50 г;
• 1 луковица;
• соль и перец.

В качестве специи рекомендуется добавить также молотый кориандр.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт предусматривает ряд обязательных действий:

1. Картофель необходимо помыть и удалить с него кожуру.
2. Затем клубни нужно нашинковать соломкой.
3. Куриную печень требуется также помыть и обсушить.
4. После этого кусочки нарезать произвольным способом.
5. На разогретую сковороду нужно налить масло и обжарить картофель.
6. После этого можно посолить по вкусу.

7. Затем к обжаренному картофелю нужно добавить лук и печень.
8. Время приготовления – 10 мин, после чего можно досолить и посыпать черным перцем.

После выключения огня рекомендуется оставить блюдо на некоторое время под крышкой.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовую печень следует в горячем виде. В качестве дополнения хорошо впишутся свежие овощи и зелень, зимой – различные соленья.

Рецепт Куриная печень тушеная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная печень тушеная с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная с луком составляет 125,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печень тушеная с яблоками на сковороде

Яблоки – необычный ингредиент вторых блюд. Но с их применением вкус получается особенно многогранным, а само блюдо становится более полезным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда по этому рецепту нужно взять:

• куриная печень – 0,6 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чесночные зубчики – 5 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец.

Из указанного набора продуктов получается 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда по рецепту потребуется выполнить несколько операций:

1. Сначала нужно помыть и почистить все основные ингредиенты.
2. Затем лук нужно нарезать и обжарить на сковороде в масле.
3. После этого можно подмешать к нему подготовленную печень.
4. Общая продолжительность тушения – не более 10 мин.
5. Перед окончанием термообработки нужно добавить соль и специи.
6. Вслед за ними отправить в сковороду тертое яблоко и чеснок.
7. Окончательный этап тушения – 7 мин при помешивании.

После завершения этого периода нужно еще раз перемешать смесь и выключить огонь.

Правила подачи блюда, украшение

Готовая печень хорошо сочетается с отварными спагетти или макаронами. Для более яркого вкуса можно сочетать блюдо с острыми соусами. Для украшения рекомендуется пряная зелень и жареные семена кунжута.

Приготовление

Подготавливаем печень, как описано выше. Далее поступаем так.

1. Если позволяет время, то замочите печень минут на 15-20 в молоке, таким образом печенка получится еще более нежной. Если же времени нет, то просто оставьте куски в дуршлаге для стекания воды, пока подготавливаете прочие ингредиенты.
2. Луковицу очистите, нарежьте ее как можно мельче.
3. Морковку тоже нужно почистить, а затем нарезать на мелкие кубики, только не натирайте на терке, особенно мелкой, будет много сока, он поменяет вкус соуса.
4. Растопите в сковороде масло сливочное, обжарьте на нем до мягкости овощи. Добавьте подсолнечное масло в указанном количестве и отправьте в сковороду печень. Если вы вымачивали ее в молоке, то предварительно выложите на бумажное полотенце, чтобы влага ушла в него.
5. Обжаривайте пару минут, после чего добавьте сметану и молоко (даже если в нем вымачивали печень).
6. После закипания нужно внимательно следить, чтобы молоко не сбежало и не пригорело, помешивайте. До готовности должно пройти 10-15 минут. По окончании можно добавить свежую зелень.

Тушеная куриная печень, каким бы образом ни была приготовлена, всегда вмиг уходит с тарелок, поэтому не бойтесь экспериментировать и готовить ее по-новому!

Советы шеф-поваров

• Основная трудность для требовательных хозяек при работе с куриной печенью – удаление пленок и внутренних жил. Сделать это ножом бывает сложно, поскольку он попросту перерезает их. Поэтому действовать можно непосредственно чистыми пальцами, осторожно снимая мясо с жил. Даже при существенном повреждении внешний вид готового блюда никак не пострадает.
• Слишком длительная термообработка сделает печень грубой и твердой. В процессе обработки можно надламывать вилкой самые крупные кусочки. Если признаков сырой крови уже нет, огонь пора гасить. Так печень получится и безопасной, и очень сочной.
• На печени иногда можно встретить зеленоватый налет. Это признак повреждения желчного пузыря при разделке курицы и попадания желчи на саму печень. Этот недостаток в силу своей особой горечи способен испортить целую сковороду готового блюда. Поэтому подозрительные участки нужно полностью вырезать, задевая нормальные ткани.

Куриная печень – продукт простой, но вкусный. Приготовить на сковороде ее не составит никаких сложностей, если заранее узнать обо всех тонкостях и нюансах работы с полезным деликатесом. Самое важное – не передержать блюдо на огне. Результатом станет вкусный и полезный обед или ужин.

0

Автор публикации

не в сети 4 часа

Советы по приготовлению куриной печени

Прелесть куриной печени заключает в её нежности. И чтобы это превосходное качество не пропало при приготовлении желательно придерживаться нескольких простых советов:

• чтобы блюда из куриной печени действительно приносили пользу, в первую очередь надо убедиться в свежести продукта;
• для жарки лучше использовать свежую охлаждённую печень. При приготовлении замороженного продукта из него будет выделяться достаточно много сока, и готовая печень получится скорее тушёной, чем жареной;
• перед обжариванием печень обязательно надо промыть. При наличии жировых прослоек или каких-либо прожилок их обязательно надо удалить. Избавиться надо и от тех фрагментов, которые выглядят не совсем качественными;
• после промывки куриную печень обязательно надо обсушить, положив на бумажное полотенце. Этого вполне достаточно, чтобы удалить из продукта лишнюю влагу;
• обжаривать куриную печень надо исключительно в разогретом масле. Чтобы температура масла резко не упала, выкладывать продукт на сковороду нужно порционно – в два-три захода;
• солить куриную печень надо в самом конце готовки. Иначе соль заберёт влагу, и печень станет жёстковатой;
• помешивать куриную печень надо очень аккуратно и не более 2-3 раз. Данный продукт очень нежен и при частом помешивании может просто развалиться, превратившись в кашу;
• готовая куриная печень должна быть упругой. Проверить это можно путём лёгкого нажатия. Излишняя жёсткость свидетельствует о том, что продукт пережарен;
• как только блюдо с куриной печенью будет готово, его надо сразу же выложить на тарелку. Дело в том, что сковорода остывает не сразу и печень может пережариться, даже не находясь на плите.

Mile End Deli’s Нарезанная печень и маринованный лук

В то время как Ной Бернамов из Майл-Энд готовит эти начинки на латке в качестве праздничного завтрака, они так же восхитительны, как и часть мясной закуски на коктейльной вечеринке.

Показано в: Go Eat Latkes in Your Pyjamas

Эти аксессуары, которые служат как добавка к латке на праздничный завтрак, так же восхитительны, как и часть закусочной на коктейльной вечеринке.

Выход: 8 порций

Время: 1 час, 15 минут

Для измельченной печени

• ¹ ⁄ ₄ чашка шмальца или несоленого масла
• 1 ¹ ⁄ ₄ фунт очищенной куриной печени
• Кошерная соль
• 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 ст. quatre-épice
• 3 яйца вкрутую, крупно нарезанные (см. Как приготовить идеальные яйца вкрутую)
• 2 мелко нарезанных лука

Для маринованного лука

• 1 стакан дистиллированного белого уксуса
• ¹ ⁄ ₂ чашка (3 1/2 унции.) сахар
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. цельные горошины черного перца
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. семена желтой горчицы
• 2 целые ягоды душистого перца
• 2 целых гвоздики
• 1 свежий лавровый лист
• 1 средний белый лук, нарезанный тонкими ломтиками

Инструкции

1. Приготовьте маринованный лук: в небольшой кастрюле доведите до кипения уксус, сахар, перец горошком, семена горчицы, душистый перец, гвоздику и лавровый лист, помешивая, чтобы сахар растворился.Снимите сковороду с огня, дайте остыть, а затем полейте лук в средней миске. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
2. Приготовьте нарезанную печень: в 12-дюймовой сковороде нагрейте 2 столовые ложки шмальца на среднем огне. Добавьте куриную печень, приправьте солью и готовьте, перевернув один раз, до карамелизации, 10–12 минут. Переложите печень в кухонный комбайн и верните сковороду на огонь. Влейте оставшиеся 2 столовые ложки шмальца, добавьте лук и готовьте, помешивая, до легкого карамелизма, 6-8 минут.Соскребите лук и шмальц в кухонный комбайн вместе с quatre-épice, яйцами и зеленым луком и взбивайте, пока печень не станет мелко нарезанной. Переложить измельченную печень в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и держать в тепле. Подавать с хрустящими латкесами.

Куриная печень и сладкий лук Crostini — оттенки корицы

Ого, вы просто полюбите эту куриную печень. Они не похожи ни на что, что вы когда-либо пробовали раньше.Восхитительный аромат и вкус пропитанного корицей лука вызывают желание есть все больше и больше.

Если вам нравится этот рецепт и вы хотите получать больше моих рецептов, не заходя в блог, почему бы не подписаться и не подписаться на мои еженедельные сообщения по электронной почте. См. «Подписаться на» на боковой панели. Вам будет отправлено электронное письмо с подтверждением, и все, что вам нужно сделать, это нажать для подтверждения, и вы получите все фотографии, рецепты и истории прямо на свой почтовый ящик.

Это первый рецепт конкурса PnP Food Bloggers в Южной Африке, спонсируемый Robertsons Spices.Мы должны были использовать и кайенский перец, и корицу вместе в одном рецепте. Куриная печень, посыпанная мукой и покрытая кайенским перцем, имеет восхитительный вкус с обжаренным в корице луком. Обжарьте печень, пока она не станет розовой, а затем добавьте ее в горячие кростини. Отличный ужин в воскресенье вечером или в качестве закуски.

Следите за моим блогом с Bloglovin

Кухня: курица, пикантные

Автор: Ev @ shadesofcinnamon.ком

• 8 ломтики французского каравая
• 1/4 чашка мука
• 1 чайная ложка Кайенский перец Робертсона
• 1 чайная ложка Корица Робертсона
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 250 грамм куриная печень , очищено
• 1 маленький лук
• 2 столовые ложки бальзамический уксус
• 2 Столовые ложки масла
• соль и перец
• Подсолнечное масло / оливковое масло

1. Лук нарежьте очень тонкими ломтиками.

2. Нагрейте сковороду и осторожно обжарьте лук и 1 чайную ложку корицы в 1 столовой ложке сливочного масла и немного подсолнечного масла. Отложите, когда он станет мягким.

3. Смешайте муку с кайенским перцем в полиэтиленовом пакете.

4. Добавьте большое количество соли и перца.

5. Положите печень в пакет и встряхните до полного покрытия, выньте и отложите.

6. Нагрейте оставшуюся чайную ложку масла и немного подсолнечного масла в большой сковороде.

7. Обжарьте печень на сковороде по 2-5 минут с каждой стороны в зависимости от того, нравится ли она вам, прожаренная или хорошо прожаренная.

8. Удалите печень из сковороды.

9. Добавьте бальзамический уксус в сковороду, верните на огонь и соскребите сок и приготовленные кусочки.

10. Верните печень в сковороду вместе с луком, полейте их соусом.

11. Положите печень на поджаренные кростини и подавайте в горячем виде.

12. Сделать Crostini

13. Нарежьте французский хлеб толстыми ломтиками и смажьте оливковым маслом с обеих сторон.

14. Тосты под грилем или на сковороде.Отложите после того, как подрумянится.

Рецепт куриной печени в бальзамической глазури | Энотека CUCINA

По материалам West Coast Prime Meats Cooks © 2015

Тушеная куриная печень

Ингредиенты

• 1 фунт куриной печени, обрезанной (см. Примечание шеф-повара)
• Две чашки пахты с низким содержанием жира
• Примерно одна чайная ложка соли
• Примерно одна чайная ложка перца
• Две столовые ложки рапсового масла

Инструкция

1. Промойте обрезанную куриную печень и замочите в пахте на 12-24 часа.
2. Снимите с пахты и хорошо просушите. Обильно приправьте печень солью и перцем.
3. Разогрейте сотейник на сильном огне. Добавьте масло и подождите, пока масло не высохнет. дым. Снимите с огня и аккуратно добавьте печень, оставив место между каждой частью. Поставьте сковороду обратно на огонь и готовьте до коричневого цвета. с обеих сторон (около 45 секунд с каждой стороны).
4. Удалите и дайте отдохнуть. После приготовления печень должна иметь слегка красный цвет.

Записка от шеф-повара

Чтобы обрезать куриную печень, разделите две половинки каждой печени и острым ножом срежьте сухожилия, на которых они прикреплены.

Бальзамическая глазурь

Ингредиенты

• Одна кварта (4 чашки) бальзамического уксуса
• Одна чайная ложка соли
• Одна столовая ложка сахара

Инструкция

Доведите все ингредиенты до кипения в небольшой кастрюле соуса, уменьшите до варить на медленном огне около 20-30 минут или до консистенции сиропа. Снять с огня и оставить.

Тушеный лук

Ингредиенты

• Две столовые ложки рапсового масла
• Две средние желтые луковицы, очищенные, очищенные от сердцевины и соломки *
• Одна столовая ложка соли
• Одна кварта (4 чашки) портвейна

* Чтобы нарезать жульен на луке, разрежьте его пополам от корня до кончика.Положите разрезанную сторону на разделочную доску и нарежьте кусочками толщиной 1/8 дюйма.

Инструкция

1. Нагрейте большую сотейник на среднем огне, добавьте масло, затем лук и начните обжаривать.
2. Посыпьте лук солью и убавьте огонь до умеренно слабого. Карамелизируйте лук в течение 20 минут, периодически помешивая.
3. Снимите сковороду с плиты, влейте портвейн, чтобы он не глядел. очистить карамелизованный лук и тщательно перемешать.Вернуть сковороду быстро к плите.
4. Варите на медленном огне около 30 минут, пока вино не станет густым, а лук не станет пурпурным.

Жареный лук-шалот

Ингредиенты

• Четыре луковицы зеленого цвета без корней
• Одна столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• Соль четверть чайной ложки
• Перец четверть чайной ложки

Инструкция

1. В миске смешайте зеленый лук с оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.
2. Жарьте на гриле или жарьте лук до легкого обугливания. Снимите и оставьте под обшивку.

Сборка

Ингредиенты

• Один рецепт Обжаренная куриная печень (см. Рецепт)
• Две унции (четыре столовые ложки) бальзамической глазури (см. Рецепт)
• Две столовые ложки холодного несоленого сливочного масла
• Один рецепт Тушеный лук в портвейне
• Один рецепт Жареный лук-шалот
• Две тонко нарезанные редиски

Инструкция

1. В большой сотейнике нагрейте бальзамическую глазурь и добавьте сливочное масло.Взбивайте, пока не превратится в эмульсию.
2. Осторожно погрузите приготовленную куриную печень в глазурь, чтобы она прогрелась.
3. Положите ложку тушеного лука в центр каждой из четырех тарелок. Сверху на лук выложить два кусочка куриной печени и залить оставшейся глазурью. Добавьте по одному кусочку жареного лука-шалота в каждое блюдо и несколько ломтиков нарезанной редьки.

Авторские права © 2015 Эми и Крейг Николофф и West Coast Prime Meats
Рецепты перепечатаны с разрешения владельцев.

Как приготовить куриную печень и лук? — Кухня

Как приготовить куриную печень перед приготовлением?

Чтобы они не горчили на вкус и чтобы они готовились должным образом, важно правильно очистить их перед приготовлением. Замочите печень в холодной воде и затем удалите все соединительные ткани, чтобы получить чистую печень, готовую к приготовлению.

Вы моете куриную печень перед приготовлением?

1 Ответ. Вы должны подготовить куриную печень, удалив жир, сухожилия и т. Д.Промывать их не нужно, но это нормально.

Следует ли готовить куриную печень?

Как и мясо любой другой домашней птицы (например, курицы, индейки или утки), печень необходимо полностью готовить, чтобы убить вредные микроорганизмы (особенно Campylobacter), которые могут присутствовать. Недостаточно слегка обжечь поверхность.

Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке?

Рецепты часто требуют замачивания фуа-гра, печени и сладкого хлеба в молоке.Часто говорят, что молоко улучшает вкус, очищает кровь, осветляет цвет или влияет на другие свойства мяса. Замачивание их в молоке помогает избавиться от некоторых из этих ароматов.

Как сделать куриную печень не горькой?

Это ключ к успеху, избегайте переваривания. Прополощите печень. Тщательно просушите. Приправить солью и перцем. Быстро обжарьте в сковороде с минимальным количеством масла на среднем или сильном огне. Добавьте небольшое количество бульона, вина, воды, лимонного или апельсинового сока или рисового уксуса.Сразу плотно накройте и снимите с огня. Дайте отдохнуть несколько минут.

Полезна ли куриная печень?

Куриная печень содержит селен, минерал, который помогает предотвратить и лечить сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные заболевания, инсульт и высокий уровень холестерина. Здоровье органов. Куриная печень, которую часто называют «суперпродуктом», наполнена питательными веществами для поддержания здоровья вашего тела.

Что делает замачивание куриной печени в молоке?

Замочите печень: замачивание куриной печени в молоке избавляет от металлического привкуса, который иногда людям не нравится.Если у вас нет молока, замачивание в воде тоже подойдет, но не так. Не пережаривайте: в результате переваривания печень станет меловой, а не мягкой и нежной.

Как определить, вредна ли куриная печень?

Один из тестов на возраст — понюхать печень — неприятный запах или запах аммиака является предупреждающим знаком. Кроме того, пощупайте печень, если можете. Демке сказал, что печень должна быть «слегка влажной, но не слизистой». Иногда, добавил он, из-за упаковки печень становится слизистой. Промойте в холодной воде и проверьте еще раз.

Как долго куриная печень хранится в холодильнике?

На упаковку 1-фунтовой коробки замороженной куриной печени потребуется около 24 часов. Сырое мясо птицы и / или потроха, размороженные этим методом, можно хранить в холодильнике от 1 до 2 дней. В течение этого времени, если потроха не используются, их можно смело повторно замораживать. РАЗЛИВАНИЕ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.

Можно ли есть розовую куриную печень?

Принято считать, что для быстрого уничтожения бактерий вам нужно довести внутреннюю температуру до 70 ° C или выше, поэтому, если вы доведете печень до 70 ° C в течение нескольких минут, у вас не должно возникнуть проблем, и она все равно должна быть розовой в середине. .

При какой температуре нужно варить куриную печень?

Готовьте внутреннюю часть печени до 165 ° F, как и другие части курицы.

Полезна ли сырая куриная печень для собак?

Печень и сердце из курицы, индейки и говядины являются здоровым источником витаминов и минералов для вашей собаки. Куриные желудки богаты хрящами.

Следует ли мыть печень перед приготовлением?

Совершенно верно! Также рекомендуется слегка промыть печень перед тем, как насухо промокнуть ее и положить в цельное молоко (накрыть), замочить в холодильнике примерно на час, прежде чем покрывать мукой и жарить.Точно так же можно приготовить всю печень.

Полоскаете ли вы печень после замачивания в молоке?

Инструкции. Печень промыть водой. Выложите в миску и залейте молоком, чтобы она покрыла печень. Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.

Сколько нужно варить печень?

Обжаривайте печень не менее 5 минут или пока внутренняя температура не достигнет> 70 ​​° C и поддерживайте ее в течение 2–3 минут. Используйте пищевой термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру самой большой печени в партии.Печень следует варить до тех пор, пока она не перестанет быть кровавой в сердцевине.

Паштет из куриной печени с гранатовой патокой и карамелизированным луком — Grow & Behold Kitchen

Обслуживает 4

• Куриная печень, приготовленная на гриле, 1 фунт *
• 3 большие луковицы, мелко нарезанные
• 1 стакан белого вина
• 2 столовые ложки гранатовой патоки (см. Примечание)
• 1 столовая ложка острого перца Алеппо (можно заменить копченым перцем или не использовать)
• соль, перец
• до 1 стакана шмальца
• оливковое масло по необходимости
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• лаваш или крекеры

Карамелизируйте лук

Нагрейте немного оливкового масла и карамелизируйте лук, обжаривая его в течение длительного времени (около 45 минут) на очень медленном огне, добавляя немного сахара, если вы хотите ускорить процесс.(Этот шаг можно сделать заранее.)

Приготовьте печень

Нагрейте немного масла и обжарьте специи, чтобы выделить масла. Когда специи станут ароматными, через минуту-две добавить печень. Важно не переваривать и не переваривать. Добавьте карамелизованный лук, гранатовую патоку, все перемешайте; налить в сковороду немного вина, варить 3-4 минуты. Отложите на пару минут, чтобы остыть.

Приготовить пюре

Вылейте печень с луком и всю жидкость на сковороде в кухонный комбайн; добавить около 1/2 стакана шмальца и варить пару минут.Если вы видите, что он не очень гладкий, добавьте еще. Перелейте в большой рамекин, накройте полиэтиленом и храните в холодильнике на ночь.

Обслуживать

Подавайте на следующий день с поджаренными крекерами из лаваша, приготовленными путем поджаривания лаваша в духовке при 300 ° F в течение 15 минут и разламывания кусков вручную.

Примечание.