Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Французские блинчики — Привет, Кухонька! Пошаговые рецепты с фотографиями

1 чашка муки (чашка=240 гр),
1 и 1/2 чашки молока,
3 больших яйца,
1 ч. л. сахара,
2 ст. л. сливочного несолёного масла,
щепотка соли.

Классические французские блинчики (French crepes) очень тоненькие и нежные, в то же время достаточно эластичные, для того чтобы подавать их со всевозможными начинками. Хотя блины происходят из Бретани, области на северо-западе Франции, их потребление широко распространено во Франции, и они считаются национальным блюдом.

Ингредиенты:

1. Растапливаем сливочное масло и остужаем в холодильнике (или морозилке). Нам нужно растопленное и охлажденное масло.

2. Пока масло остужается, смешиваем муку, сахар и соль.

3. В отдельной ёмкости взбиваем молоко и яйца.

4. Выливаем половину молочной смеси в муку.

5. Хорошо перемешиваем до однородности.

6. Добавляем охлаждённое масло. Перемешиваем.

7. Далее добавляем оставщуюся молочную смесь.

8. Хорошо перемешиваем венчиком. Должна получиться такой густоты масса.

9. Нагреваем сковороду на среднем огне, сбрызгиваем её маслом, лучше использовать масляный спрей, если нет спрея, тогда после того как сбрызнули сковороду и масло хорошо прогрелось, удалите излишки масла бумажной салфеткой. Выливаем на сковороду 1/4 чашки нашей молочной смеси.

10. Равномерно распределяем тесто по сковороде, у меня большая сковорода для пиццы, но она так же идеально подошла для выпечки блинов, на ней я с помощью деревянной палочки круговыми движениями распределяю тесто ровным слоем. Если сковородка обычная — сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать блинчик с этой стороны примерно 25 секунд.

11. Затем, как только края бличика начнут коричневеть, быстро переверните блин с помощью лопатки. Если вы всё сделали верно в отношении теста, у вас не будет ни одного блина комом, а будут ровненькие, тоненькие и золотистые блинчики.

12. С обратной стороны выпекаем около 20 секунд, не больше, нам не нужны пересушенные блины.

13. Снимаем блинчик со сковороды на блюдо. У меня получилось ровно 14 блинчиков, напомню, что я пользовалась мерной чашечкой, объемом 1/4 чашки, очень удобно.

14. Далее моя любимая начинка. Самый вкусный Абрикосовый джем и сыр Филадельфия. Об этой начинке я уже упоминала в моём личном рецепте блинчиков, но тогда не было абрикосового джема, сегодня он есть!

15. Приступим, смазываем тонким слоем половину блинчика с изнаночной стороны сыром Филадельфия.

16. Далее туда же следует чайная ложка джема.

17. Сворачиваем блинчик в треугольничек, как я уже показывала тут. Украшаем сахарной пудрой и вуаля!

18. А можно просто сложить блинчик треугольничком и полить его вкуснейшим цветочным мёдом, который пчёлки старательно собирали для нас не один день. Спасибо им за это).

19. Далее, выжимаем сок из трёх сочных и холодных апельсинов и наслаждаемся классическими французскими блинчиками и чудесным настроением этого яркого вкусного завтрака.

Bon Appétit!

Другие рецепты:

Салат из авокадо и помидор с острой заправкой
На две порции: 1 спелый авокадо, 2 помидора, заправка из оливкового масла, сока л…

Простой яблочный пирог
150 гр пшеничной муки, 100 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры, 1…

Рис и фасоль
300 мл риса (чашка=240 мл), 450 мл воды, 2 банки готовой фасоли, 2 крупных луков…

Сальса из ананаса и папайи
1 спелый ананас, половина большой папайи или 1 маленькая, 1 луковица, 3 веточки к…

Как приготовить французские блинчики рецепт крепов

Как приготовить французские блинчики дома? Так же как и русские, — быстро и просто. Нужны лишь желание, блендер, сковорода с антипригарным покрытием, немного смелости и воображения, чтобы смешать начинки и оригинально подать само блюдо. Смотрите подробности в этом пошаговом фото-рецепте.

Возможно самостоятельное приготовление французских блинчиков, крепов, кажется вам непростым и замысловатым занятием, но на самом деле их очень легко готовить. В конце концов, это просто тонкие ажурные блинчики, так привычные многим из нас с детства.

Колыбель французских блинов — Бретань, оттуда их популярность распространилась по всей стране. Сегодня ажурные блины с симпатичными дырочками одно из самых любимых национальных блюд во Франции. Их готовят как сладкими, так и солеными, со множеством разнообразных начинок.

Чтобы приготовить тонкие, ажурные французские блинчики на молоке с дырочками вам не понадобятся навыки опытного кулинара и сложное оборудование. Понадобится лишь немного терпения, чуть-чуть смелости и воображения, чтобы смешать начинки и оригинально подать само блюдо.

Для приготовления французских крепов вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием диаметром 20 — 25 сантиметров. Лучше всего использовать специальную блинную сковородку, с небольшими бортами. Конечно, для блинов подойдет любая сковорода, помните только, что к нержавейке блины могут прилипать, а от тяжелой чугунной быстро устаешь. Если вы планируете часто готовить блины, а не от случая к случаю, то подумайте о возможности приобрести специальную блинную сковороду.

Тесто для блинчиков на молоке лучше всего готовить в блендере. В нем вы разобьете все комочки, тесто получится гладким, и не потребует дополнительного процеживания через металлическое сито. Готовое тесто по своей консистенции должно быть как жидкая сметана, если, при выстойке, оно сильно загустеет, немного разбавьте его молоком.

Какие бы блины вы не пекли, — блинчики на молоке или кефире, сладкие или соленые, способ приготовления один и тот же:

• На среднем огне нагреваете сковороду, смазываете её сливочным маслом. Зачерпнув половником около 80 миллиграмм жидкого теста, выливаете его в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределяете по дну блинницы.
• Возвращаете сковороду на плиту, выпекаете тонкий французский креп около двух минут, пока его края не станут прожаренными а центр сильно влажным.
• Легонько отодвигаете силиконовым или металлическим шпателем края блина от бортов сковороды, и перевернув его, выпекаете с другой стороны.
• Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку, и так до тех пор, пока тесто не закончится.

Блины готовы! Их можно съесть горячими, сразу со сковороды, немного полейте их топленым сливочным маслом, лимонным соком и чуть-чуть посыпьте сахаром. Или можно помазав своим любимым вареньем, свернуть тонкий блин вчетверо, и съесть как быструю закуску на завтрак.

Мои дети предпочитают французские блинчик с более изощренными, яркими начинками: персики с сыром рикотта, взбитые сливки с шоколадным соусом, клубничный топпинг с шариком сливочного пломбира, или просто едят крепы с шоколадной пастой нутелла.

Соленые блинчики можно нафаршировать сливочным сыром, сыром и ветчиной, копченым лососем с картофелем, яйцами, сыром бри с грушей, грибами с луком шалот…. Вариантов масса, используйте свою фантазию!

Смотрите также:

Рецепт — как приготовить французские блинчики крепы

В этом рецепте я использую цельное молоко, но если вы готовы поэкспериментировать попробуйте приготовить французские блинчики из кешью молока или из миндального молока.

Ингредиенты:

1. 290 — 300 граммов муки.
2. Пол литра молока.
3. Три больших яйца.
4. 50 граммов сахара.
5. Чайная ложка ванильного экстракта.
6. Щепотка сои.
7. Масло сливочное.

Вам также понадобятся:

1. 20 или 25 сантиметровая сковорода с антипригарным покрытием, или специальная блинная сковорода.
2. Блендер или кухонный комбайн.
3. Силиконовый или металлический шпатель.

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для блинчиков

• В чашу блендера разбейте три больших яйца, добавьте пол литра цельного молока, 50 граммов сахарного песка, ваниль, щепотку соли и 290 граммов муки. Перемешайте смесь в блендере в течение 10 — 15 секунд, пока тесто не станет гладким. Перелейте тесто для французских блинчиков в миску.

• Если вы сразу не планируете готовить французские крепы, перелейте тесто в банку и уберите в холодильник. Вы можете хранить охлаждённое тесто для блинчиков в холодильнике до трёх дней. Если тесто во время хранения сильно загустеет, перед приготовлением, добавьте в него немного молока, чтобы оно по консистенции походило на жидкую сметану.

Нагрейте и смажьте маслом блинную сковороду

• Поставьте на плиту, сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Нагрейте ее и смажьте сливочным маслом. Просто потрите дно горячей сковороды кусочком масла.

Как жарить французские блинчики крепы

• Зачерпните половником около 80 миллилитров жидкого блинного теста. Вылейте его в центр горячей сковороды, и быстрыми круговыми движениями равномерно распределите тесто по дну сковордки.

• Поставьте сковороду на огонь, и поджаривайте блин одну две минуты, пока его края не потемнеют и донышко не станет золотистого цвета.

Переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны

• Силиконовым или металлическим шпателем отведите поджаренные края блинчика от стенок сковороды. Придерживая края блинчика пальцами, быстро и аккуратно переверните его.
• Обжаривайте блин со второй стороны ещё около полуминуты, пока он не станет ровного золотистого цвета. Когда блин будет готов переложите его на тарелку.

• Таким образом приготовьте остальные блины, пока не используете все тесто. Готовые блины кладите друг на друга стопкой.

Как подавать французские блины

• Возьмите блинчик положите его на тарелку и наполнив своей любимой начинкой сверните в рулетик. Или вы можете свернуть блин вчетверо, положить на него свою любимую начинку и полить сверху топпингом или топленным сливочным маслом. Подавать французские блинчики тёплыми.
• Если вы не съедите все блины сразу, остудите их, накройте стопку пищевой пленкой и убирите в холодильник. Храните блины в холодильнике до трёх дней. Разогревайте на сковороде со сливочным маслом.

Приятного Аппетита!

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Французские блины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Французские блины на завтрак

Предлагаю приготовить отличнейшие блины по одному из лучших французских рецептов. Мы привыкли, что блины — исконно славянское блюдо. Оказывается, не всё так просто.

Во Франции тонкие блины не менее популярны. Их называют крепами и отличаются они от наших блинов тем, что в тесто добавляется больше яиц, благодаря чему они получаются очень эластичными. А также в тесто не добавляют сахар и добавляют сливочное масло вместо растительного. В результате у нас должны получиться супертонкие блины без характерных для тонких славянских блинов дырочек и с очень хрустящими краями.

Рецептов крепов существует огромное множество, но я хочу вас сегодня познакомить с рецептом супервкусных и беспроблемных французских блинов от известной кулинарки. Рецепт взят из книги «Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд». Пропорции ингредиентов тут подобраны настолько хорошо, что эти блины получаются с первого раза и никакая пословица «первый блин комом» тут не срабатывает.

Блины получаются тонкими, эластичными, вкусными — вы точно останетесь довольными.

Как приготовить «Французские блины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яйца, молоко, вода, соль, сливочное масло, подсолнечное масло, мука.

Шаг 2 Ссылка

В чашу кухонного комбайна выложить 1 стакан просеянной муки, 0, 25 ч. л. соли, 3 яйца, растопленное сливочное масло (1 ст. л.), воду (0,75 стакана), молоко (3/4 стакана).

Шаг 3 Ссылка

Взбить до образования однородной массы (взбивать можно и обычным венчиком в миске). Оставить тесто на 2 часа, поместив его в холодильник.

Блинную сковороду слегка смазать растительным маслом и вылить на середину горячей сковороды 3 столовых ложки теста. Наклоняйте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну сковороды. Готовьте блины 1 минуту, пока они не подрумянятся снизу.

Как правильно подготовить сковороду для выпечки блинов

Шаг 6 Ссылка

Французские блины готовы.

Французские блины рецепт

Как приготовить французские блины рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие французские блинчики, или крепы: рецепты и особенности приготовления

В каждой кухне мира есть старый, исконный рецепт блинов. Они могут быть из разной муки, отличаться по толщине и размерам. Гречневые, пшеничные, рисовые, кукурузные, овсяные, опарные и простые – всего разнообразия не перечислить. И несмотря на то что тонкие блины мы привыкли считать исконно русскими, есть аналогичное блюдо и во многих других странах. Как правило, они практически не отличаются составом, но все же имеют специфические особенности.

Сегодня мы поговорим про тонкие французские блинчики. Их называют «крепы».

Тонкие и ароматные блинчики чаще всего ассоциируются с Бретанью, но тем не менее готовить их любят по всей Франции. Более того, по популярности они составляют достойную конкуренцию традиционному круассану.

Сладкие блины делают, как правило, из пшеничной муки, а для соленых предпочтительна гречневая. Последние традиционно подают с сытными начинками: это грибы, яйцо и ветчина, артишок, сыр, рататуй. Начинку помещают в самый центр, а края из теста аккуратно подворачивают подобно конверту.

Сладкие блины подают на десерт и завтрак. Они могут быть просто политы маслом или шоколадом и посыпаны сахарной пудрой. Для более сложных начинок используют взбитые сливки, фрукты, сиропы, заварной крем, конфитюры. Существует даже особая разновидность – французские блинчики сюзетт. Они подаются с ароматным апельсиновым соусом, который готовится с ликером “Куантро” или “Гранд Марньер”.

Крепы – это один из самых важных рецептов для каждого профессионального повара, так как он является базовым, т.е. отличной площадкой для дальнейших экспериментов с начинкой. Ну а простых домохозяйкам принять к сведению рецепт французских блинчиков, как говорится, сам бог велел.

Крепы: ингредиенты для теста

На самом деле в ингредиентном составе крепов и процессе их приготовления нет абсолютно ничего сложного. Продукты для теста найдутся в каждом холодильнике, впрочем, как и для начинки. У кого из нас нет баночки простого варенья или джема?!

Итак, для приготовления теста вам необходимо взять:

• 4 крупных яйца;
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла;
• 350 мл молока;
• 125 г муки;
• ½ ч. л. соли.

В миске в первую очередь слегка взбейте яйца при помощи обычного венчика. Затем добавьте к ним все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Должно получиться жидкое и однородное тесто.

Для приготовления французских блинчиков используйте хорошую сковороду. Как правило, опытные хозяйки используют одну и ту же раз от раза. В таких сковородах больше ничего другого не жарят. Впрочем, сейчас можно купить специальную посуду с очень низкими бортиками.

Сковороду хорошо прогрейте и слегка смажьте сливочным маслом. Затем по центру налейте тесто. Его объем должен быть равен примерно ¼ стакана. Быстро, пока оно не успело схватиться, равномерным слоем распределите его по поверхности сковороды, для этого просто наклоняйте ее в нужном направлении.

Пеките блинчик до тех пор, пока края не начнут подсыхать и подворачиваться, а серединка не застынет. Затем переверните его и жарьте еще несколько минут. Французские блинчики имеют две отличительные особенности. Во-первых, они очень-очень тонкие, практически прозрачные. Во-вторых, они не поджаристые и не румяные, а молочно-белого цвета.

Французские крепы с яйцом и ветчиной

Как уже было сказано выше, начинка для крепов может быть практически любая, то есть та, что по вкусу вам и вашей семье. Рекомендуем попробовать самый распространенный из несладких вариантов – с ветчиной и яйцом.

Для начала приготовьте французские блинчики, рецепт которых указан выше. Отложите их в сторону. Поджарьте на сковороде яйца. В центр каждого блинчика положите ломтик ветчины. Затем аккуратно положите жареное яйцо. Подверните края так, как на фото. Сверху посыпьте завтрак зеленым луком, черным перцем и солью.

Технология приготовления второго варианта французских блинчиков с яйцом несколько иная. Она позволяет подать их с пылу с жару. Поджарив блинчик с одной стороны до светло-золотистого цвета, его не нужно переворачивать. Разбейте в центр яйцо и подверните края, как показано на фото. Далее доведите до готовности яйца. Можно закрыть сковороду сверху крышкой на 1-2 минуты. Сверху можно посыпать блинчик с яйцом зеленью и кусочками поджаренного заранее бекона.

Французские блинчики Сюзетт: рецепт апельсинового соуса

Для того чтобы приготовить терпкий, сладкий и ароматный апельсиновый соус к классическим крепам, вам потребуется:

• 6 ст. л. несоленого сливочного масла;
• 50-60 г сахара + сахарная пудра для посыпки;
• 1 ст. л. мелко натертой апельсиновой цедры;
• 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
• 20 мл ликера Grand Marnier ;
• 2 ст. л. коньяка.

К приготовлению соуса надо приступать после того, как французские блинчики будут готовы. В чаше кухонного комбайна до однородного и гладкого состояния смешайте сливочное масло, апельсиновую цедру и сахар. Не выключая машину, постепенно добавляйте апельсиновый сок.

Разогрейте духовку. В центр каждого блинчика положите апельсиновое масло, затем сверните его два раза пополам, должен получиться треугольник. Расположите их на смазанном маслом листе в одну линию, слегка внахлест. Затем посыпьте 2 ст. л. сахара и запекайте в духовке на среднем огне, около двух минут. Поверхность должна карамелизоваться.

В жаростойкую посуду аккуратно перенесите блинчики при помощи лопаточки. В отдельной кастрюльке нагрейте ликер и коньяк. Подожгите смесь и аккуратно выливайте ее на поверхность блинчиков. Наклоняя тарелку в стороны равномерно смочите их и тем самым потушите пламя. Французские блинчики с апельсиновым соусом следует сразу же подавать к столу, пока они еще очень горячие.

Крепы с сыром, сметаной и зеленью

Чтобы приготовить аппетитные сырные крепы с начинкой из сметаны и зелени, необходимо внести некоторые коррективы в рецептуру теста. Все достаточно просто. Добавьте в него натертый на крупной терке пармезан (100-150 г на указанное выше количество молока и муки). Тесто тщательно перемешайте, не должно остаться комочков. Далее готовьте блины на разогретой сковороде, как положено.

В отдельной миске смешайте 1 стакан густой сметаны, мелко нарезанный зеленый лук и добавьте по вкусу перца и соли. На поверхность каждого блинчика тонким слоем нанесите ½ ст. л. начинки, отступая по 1-1,5 см от края. Затем сверните их в «сигару». Подавайте блинчики с сыром и сметаной к столу горячими.

Наперекор всем стереотипам: девушка с редким генетическим расстройством покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она ворвалась в мир моды стремительно, эпатируя, воодушевляя и разрушая глупые стереотипы.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Как приготовить французские блины креп Сюзетт

Крепы или французские галетты представляют собой тонкие блинчики из очень жидкого теста с добавлением растопленного сливочного масла, которые выпекают на специальном чугунном круге – крепнице.

Что поразительно, но лепешки, несмотря на свою невесомость и поистине ювелирную тонкость, не рвутся, не липнут и не выходят комом. А весь секрет оригинального рецепта кроется в большом количестве яиц и…в пиве, которое играет роль своеобразного дрожжезаменителя.

Кроме того, наряду с классическими пшеничными лепешками, во Франции весьма востребованы традиционные бретонские гречневые блинки.

Особой изюминкой французских блинов является невероятное разнообразие умопомрачительно вкусных начинок. Крепы едят и с ягодами, и с фруктами, с различными сиропами, сырами, ветчиной и даже с яичницей, что является коронным фаст-фудом родины Эйфелевой башни.

Французские блинчики Креп Сюзетт

Романтический завтрак в стиле парижских каникул уже давно перестал ассоциироваться с круассанами, на смену которым пришли знаменитые апельсиновые блины Креп Сюзетт Фламбэ.

И наш рецепт с фото, как верное руководство, со всеми подробностями расскажет, как приготовить самый вкусный десерт, который вам когда-либо приходилось пробовать.

Ингредиенты для теста Креп Сюзетт

• Мука пшеничная в/с – 0,1 кг;
• Куриные свежие яйца – 4 шт.;
• Масло сливочное – 80 г;
• Сливки 30% — 0,1 л;
• Молоко – 1 ст.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Сахарный песок – ½ ст.;
• Пиво светлое – 2 ст.л.;
• Апельсины – 6 шт.;
• Лайм или лимон – ½ плода;
• Куантро или коньяк (для фламбирования) – 36 г;

Как приготовить сладкие французские блинчики

Для начала займемся блинчиками

1. Просеянную муку вместе с яйцами комнатной температуры взбиваем венчиком до однородности, добавляем 3 ст.л. сахара и соль и снова взбиваем.
2. Далее добавляем в тесто сливки и молоко (20°С), взбиваем.
3. Затем идет черед охлажденного растопленного сливочного масла (70 г) и пива, после чего снова все перемешиваем до получения жидкого блинного теста и оставляем настаиваться.

Тем временем займемся приготовлением соуса

• В растопленное сливочное масло (50 г) добавляем цедру с 1 апельсина и половинки лимона (лайма), сок с 2-х апельсинов, ½ лимона и сахар (50 г).

Начинку делать проще простого

• Чистим от кожуры 4 апельсина, и аккуратно острым ножом вырезаем дольки из пленочных мембран. В результате у нас должна остаться чистая мякоть апельсина в виде полумесяцев.

Теперь пришло время испечь блинчики

1. В разогретую сковородку наливаем немного теста и с обеих сторон прожариваем лепешки. В результате у нас должно выйти 8-10 блинчиков.
2. Теперь на каждый блин на половину выкладываем дольки апельсина, после чего складываем их треугольниками.
3. В глубокой широкодонной емкости нагреваем апельсиновый соус и затем отправляем в него сложенные блины с начинкой. Протушить крепы необходимо с двух сторон, до впитывания соуса полностью.

Завершающий этап – фламбирование

Для этого сбрызгиваем блинчики в сковороде ликером и поджигаем. Тем же, кто боится игр с огнем, можно ограничиться просто алкогольной пропиткой, либо отказаться от ликера вовсе.

Вот и готовы блинчики по-французски Креп Сюзетт Фламбэ. Аромат и вкус этого десерта невозможно забыть.

Французские блины из гречневой муки

Тонкие блинчики «Французские»

По этому рецепту вы сможете приготовить очень тонкие блинчики, которые можно подавать с любыми начинками.

Рецептов блинов существует много. Кто-то предпочитает готовить их на молоке, кто-то – на кефире, одни любят толстые маслянистые блинчики, а другие – очень тонкие. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень тонких блинчиков на молоке. Это простой рецепт, для которого нужно минимум ингредиентов. Попробуйте!

Рецепт тонких блинчиков «Французские»

по 2 яйца и стакана пшеничной муки

5 ст.л. растительного масла

Общее время приготовления: 20 минут

Как приготовить тонкие французские блинчики:

Яйца разбить в глубокую миску, влить молоко и всыпать соль и сахар, тщательно взбить вилочкой или венчиком до однородности.

Всыпать в молочно-яичную массу просеянную муку, перемешать тесто вилкой до однородности – по консистенции оно должно получиться как жидкая сметана.

Влить в тесто растительное масло, снова перемешать его вилкой или венчиком.

Капнуть на разогретую сковороду немного масла перед первым блином, выливать тесто маленьким половником и обычным образом выпекать блины с двух сторон до зарумянивания.

Эти блинчики достигают готовности очень быстро, поэтому передерживать их на сковороде не стоит – они могут быстро подгореть.

Друзья, а какими рецептами тонких блинчиков можете поделиться вы? Расскажите нам о них в комментариях.

Видеорецепт тонких блинчиков

Французские блинчики: ТОП-5 лучших рецептов

Классический рецепт сладких французских блинов «L’Amour»

Это базовый рецепт. Его можно слегка видоизменять и получать каждый раз новый вкус. Но именно эти блинчики лучше подавать со сладким соусом, медом или конфитюром. Продукт достаточно калорийный, поэтому его рекомендуется кушать умеренно и желательно в первой половине дня. Таким образом, можно насладиться блинами без последствий для своей фигуры. Но если случилось так, что вы не смогли от них вовремя оторваться, то складку на животе можно согнать в спортивном зале.

Этих продуктов хватит для угощения 8 человек:

• 100-граммовая стопка муки с горкой;
• пара столовых ложек сливочного масла;
• три 100-граммовые стопки молока;
• пара куриных яиц;
• чуть-чуть сахара;
• щепотка соли.

На приготовление блюда у вас уйдет чуть более часа:

1. В чистую и сухую миску насыпать горкой муку. Сделать в ней ямку по центру и разбить туда яйцо и желток со второго яйца.
2. Влить треть молока.
3. Венчиком начинать потихоньку вмешивать молочно-яичную смесь с мукой. Нужно довести тесто до консистенции взбитых сливок.
4. Поставить масло на минуту в микроволновую печь. Нужно только растопить его, но не нагревать. Вмешать его в тесто.
5. Влить оставшееся молоко. Взбить.
6. Накрывать крышкой и поставить в холодильник минимум на половину часа. Эта расстойка позволить сделать блины воздушными.
7. Разогреть сковороду, смазать ее любым жиром без запаха и выпечь на ней блины.

Сладкие тонкие французские блинчики «Le charme»

Во французских кофейнях принято подавать такое блюдо со взбитыми сливками и свежими фруктами. Такое сочетание – настоящее очарование, впрочем, так и переводится название этого рецепта. Приготовьте их на Валентинов день и порадуйте свою вторую половинку. Это будет отличным признанием ваших чувств и обещанием сладкой дальнейшей жизни. А что может быть лучше, чем два любящих сердца? Ваш поступок будет оценен, и награда за него будет выше всякий похвал.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

Этих продуктов хватит для угощения 10 человек:

• кружка с небольшой горкой муки;
• 80-граммовый кусочек сливочного масла;
• 5 мелких яиц;
• 100-граммовая стопка сахарного песка;
• около 5 грамм сухих дрожжей;
• столовая ложка меда;
• четверть кружки растительного масла;
• по щепотке соли и ванилина.

На приготовление блюда у вас уйдет около половины часа:

1. Вбить яйца в глубокую миску. Добавить сюда сахар и соль. Перемешать до однородного состояния.
2. Масло положить в небольшую тарелку и растопить в микроволновой печи. Если перегрели, то его нужно остудить.
3. Соединить с предыдущей смесью. Взбить.
4. Ввести мед и ванилин. Тщательно и интенсивно перемешать.
5. Влить теплое молоко. Перемешать.
6. Муку пропустить пару раз через сито и добавить к ней дрожжи.
7. Соединить две смеси. В итоге консистенция теста должна напоминать магазинную сметану низкой жирности.
8. Выпекать на сковороде, которую нужно предварительно раскалить и смазать жиром без запаха.

Простые французские блинчики «La beauté de»: пошаговый рецепт

Большинство выдающихся кулинаров во Франции – мужчины. И свое восхищение красотой женщин они выражают в своих кулинарных творениях. Этот рецепт — признание красотке в том, что она невероятна. Самое время мужчинам вооружиться поварешкой и венчиком, чтобы сделать вкусный комплимент своей второй половине. А может девушка решит приготовить его своим подружкам на девичник! Почему бы и нет?

Этих продуктов хватит для угощения 2 человек:

• 30-граммовая стопка муки с горкой;
• треть 30-граммовой стопки какао-порошка;
• 100-граммовая стопка молока;
• куриный желток;
• немножко сахарного песка;
• пара столовых ложек сливочного масла;
• щепотка соли.

На приготовление блюда у вас уйдет около часа:

1. Насыпать муку в глубокую тарелку. Пальцем сделать в горке по центру ямку, куда вылить желток.
2. Залить в ямку треть нормы молока.
3. Вилкой или венчиком аккуратно соединить молочно-яичную смесь с мукой. Все идет правильно, если тесто по консистенции напоминает слегка взбитые сливки.
4. Растопить масло на водяной бане или в микроволновой печи. Если перегрели, то дайте ему остыть и только после этого введите в тесто.
5. Не прекращая взбивать, добавить остальное молоко.
6. Чтобы сделать их воздушными, нужно выдержать тесто в холоде. Минимальное время – 30 минут, в идеале — 1 час.
7. Смазать сковороду жиром без запаха и раскалить. Снизить температуру и испечь блины.

Французские блинчики-крепы: рецепт от шефа

Такое блюдо с легкостью заменит полноценный прием пищи. Для них нужно взять готовые блины по базовому рецепту или вашему любимому. Главное, чтобы они не были сладкими. Подайте такое угощение на вечеринку и готовьте сразу побольше, ведь как закуске им нет равных! Блюдо не только вкусное и сытное, но еще и компактное, поэтому его удобно готовить для фуршета.

Этих продуктов хватит для угощения 3 человек:

• не менее 100-граммового куска твердого сыра;
• маленькая пачка охотничьих колбасок или готового бекона;
• половина банки консервированной кукурузы;
• половина 100-граммовой пачки жирного майонеза;
• три блина.

На приготовление блюда у вас уйдет около четверти часа:

1. Обильно смазать блин майонезом или другим соленым соусом.
2. Присыпать его кукурузой.
3. Сверху уложить пару кусочков бекона или тонкие кружки охотничьих колбасок.
4. Обильно присыпать тертым сыром.

Завернуть конвертом и запечь пару минут в микроволновой печи.

Крепы морские: оригинальный рецепт

Это блюдо принято кушать на обед или подавать на вечеринку. Удобно взять его с собой на природу или в поход, ведь в холодном виде они намного вкуснее. Очень удобно подать его на праздничный стол, достаточно приготовить эти крепы заранее.

Этих продуктов хватит для угощения 3 человек:

• не менее 150-граммового куска твердого сыра;
• 100-граммовая пачка морского коктейля или соленого филе красной рыбы или красной икры;
• половина банки консервированной кукурузы;
• половина 100-граммовой пачки соуса для рыбы;
• три блина.

На приготовление блюда у вас уйдет четверть часа:

1. Смазать остывший блин соусом для рыбы.
2. Слегка присыпать его тертым сыром.
3. Обильно присыпать консервированной кукурузой.
4. Положить треть порции основной начинки.
5. Еще раз присыпать тертым сыром.
6. Свернуть в конверт. Запечь в микроволновой печи пару минут.

Когда блюдо остынет, смазать его рыбным соусом и подать.

Как готовят французские блинчики (видео)

Блюдо за 10 минут: французские блины (видео)

Как видите, такие блинчики отличаются от привычных нам. Но их вкус порадует не только заезжего француза, но и нашу щедрую русскую душу. С начинками крепов можно экспериментировать и сделать их более, приближенными к нашему столу. Начините их жареными грибами с большим количеством лука или смешайте маринованные шампиньоны с тертым сыром и кусочками каперсов. Какой будет эта начинка, решать только вам: не бойтесь экспериментировать. Чаще всего именно дерзкие эксперименты приносят шедевры, которым поклоняются целые поколения.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 07. 03. 2016 г.

Не каждому известны французские крепы. Но оказывается это всем давно знакомые блинчики. Во Франции их готовят с разнообразными начинками и соусами. Французские крепы получаются очень сытными и пропитанными, так как соуса кладут много. Приготовить их не составит большого труда, и я с вами с удовольствием поделюсь рецептом французских крепов с яблоками и карамельным соусом.

Блины французские с яблоками

пошаговый фото рецепт приготовления сладких блинчиков

Яблоки будут добавляться прямо в блинное тесто на молоке.

Сладкая карамель будет вариться на сливках с добавлением лимонного сока.

• 3-4 шт. небольших яблока;
• 2 шт. куриных яиц;
• 130 грамм пшеничной муки;
• 1,5 стакана молока;
• 3 чайн. л. сахара;
• Одна щепотка соли;
• Растительное и сливочное масло для обжаривания крепов.

• 180 грамм сахара;
• Пару капель лимонного сока и воды;
• 50 грамм сливочного масла;
• 150 мл сливок;
• Щепотка соли.

Процесс приготовления:

В глубокую посуду просейте нужное количество муки и сделайте в серединке воронку, куда вбивайте яйца по одному.

Не спеша размешивайте и начинайте готовить блинное тесто. Затем начинайте по чуть-чуть вливать молоко.

Температура молока должна быть комнатной или даже слегка теплой. Размешивайте массу венчиком, и у вас не будет комочков. Тесто готово, оставьте его в покое на 10 минуток, чтобы оно настоялось. Тем временем яблоки очистите от кожуры и нашинкуйте тонкими пластинками.

Для этого можно просто воспользоваться шинковкой для капусты. Я думаю, что у каждой хозяйки такой инструмент есть в доме. Пластинки яблок добавьте в тесто.

Яблочная основа для блинов готова. Теперь приступим к приготовлению карамели. На сковородку всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь.

Сбрызните лимонным соком и водой. Дождитесь пока сахар начнет темнеть и плавиться. Мешать его ни в коем случае нельзя. Затем снимите с огня и по капельке вводите сливки.

Теперь можете смело помешивать и вводить оставшиеся сливки. Добавьте кусочек сливочного масла и щепотку соли.

Карамель получается изумительного вкуса, который дополнит аромат яблочных крепов. Сковороду для блинчиков разогрейте со смесью растительного и сливочного масел. Половником наливайте яблочные крепы и обжаривайте под прикрытой крышкой до румяного цвета.

Когда одна сторона подрумянится, переверните блин. а крышку теперь можно будет снять.

Горячие французские блины с яблоками поливайте самой вкусной карамелью и приглашайте всех к столу.

Не забудьте заварить горячий чай.

Французские блинчики

Классические французские блинчики (French crepes) очень тоненькие и нежные, в то же время достаточно эластичные, для того чтобы подавать их со всевозможными начинками. Хотя блины происходят из Бретани. области на северо-западе Франции, их потребление широко распространено во Франции, и они считаются национальным блюдом.

1. Растапливаем сливочное масло и остужаем в холодильнике (или морозилке). Нам нужно растопленное и охлажденное масло.

2. Пока масло остужается, смешиваем муку, сахар и соль.

3. В отдельной ёмкости взбиваем молоко и яйца.

4. Выливаем половину молочной смеси в муку.

5. Хорошо перемешиваем до однородности.

6. Добавляем охлаждённое масло. Перемешиваем.

7. Далее добавляем оставщуюся молочную смесь.

8. Хорошо перемешиваем венчиком. Должна получиться такой густоты масса.

9. Нагреваем сковороду на среднем огне, сбрызгиваем её маслом, лучше использовать масляный спрей, если нет спрея, тогда после того как сбрызнули сковороду и масло хорошо прогрелось, удалите излишки масла бумажной салфеткой. Выливаем на сковороду 1/4 чашки нашей молочной смеси.

10. Равномерно распределяем тесто по сковороде, у меня большая сковорода для пиццы, но она так же идеально подошла для выпечки блинов, на ней я с помощью деревянной палочки круговыми движениями распределяю тесто ровным слоем. Если сковородка обычная — сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать блинчик с этой стороны примерно 25 секунд.

11. Затем, как только края бличика начнут коричневеть, быстро переверните блин с помощью лопатки. Если вы всё сделали верно в отношении теста, у вас не будет ни одного блина комом, а будут ровненькие, тоненькие и золотистые блинчики.

12. С обратной стороны выпекаем около 20 секунд, не больше, нам не нужны пересушенные блины.

13. Снимаем блинчик со сковороды на блюдо. У меня получилось ровно 14 блинчиков, напомню, что я пользовалась мерной чашечкой, объемом 1/4 чашки, очень удобно.

14. Далее моя любимая начинка. Самый вкусный Абрикосовый джем и сыр Филадельфия. Об этой начинке я уже упоминала в моём личном рецепте блинчиков. но тогда не было абрикосового джема, сегодня он есть!

15. Приступим, смазываем тонким слоем половину блинчика с изнаночной стороны сыром Филадельфия.

16. Далее туда же следует чайная ложка джема.

17. Сворачиваем блинчик в треугольничек, как я уже показывала тут. Украшаем сахарной пудрой и вуаля!

18. А можно просто сложить блинчик треугольничком и полить его вкуснейшим цветочным мёдом, который пчёлки старательно собирали для нас не один день. Спасибо им за это).

19. Далее, выжимаем сок из трёх сочных и холодных апельсинов и наслаждаемся классическими французскими блинчиками и чудесным настроением этого яркого вкусного завтрака.

Новое видео в моём видеоблоге

Последние комментарии

• Мила. Привет, Лана! Очень понравился сайт. Вкусные рецепты 🙂 спасибо ) Попыталась подписаться, но форма подписки не.
• Света. Подскажите. Рецепт на какое количество порций рассчитан?
• Александр. Спасибо за хороший рецепт.
• Ольга. Добрый день! Сливки какой жирности лучше брать?
• Лана Ру (hellokitchen.ru). Один раз в миске, затем на рабочей поверхности минут 5-10, затем уже в формах около 40.
• Вероника. Лана, здравствуйте. хочу дебютировать с вашим рецептом) можно уточнить, сколько раз должно подходить тесто.
• Лана Ру (hellokitchen.ru). Буду надеятся, что в этот раз получится, а если снова нет (ну бывают очень капризные.
• Марина. Спасибо, попробую еще раз испечь, вкуснее Пасхи не пробывала.
• Лана Ру (hellokitchen.ru). Там может быть очень много перемнных, например: Основная причина – это разница во.
• Лана Ру (hellokitchen.ru). Здорово, что практически у всех получается с первого раза, по себе знаю, как волнителен.

Последние рецепты

Для 5-и литровой кастрюли: 2 куриные грудки; 1 лавровый лист; 5-6 горошин чёрного перца; [. ]

2 штк. куриного филе; 3 ст. л. молотого орегано; 2-3 ч. л. соли; чёрный молотый перец; 3[. ]

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Французские блинчики (Crêpes / Galettes)

Французская кухня немыслима без традиционных французских блинчиков — Crêpe (читается как «Крепс«). Вообще французские блины считаются родом из Бретани, но популярны повсеместно: в каждом французком городе можно найти Cpererie (Блинную) с ассортиментом нежных тонких блинчиков.

Crêpes или Galettes?

На самом деле блинчики имеют два названия, в зависимости от того, сладкие они или нет.

• Сладкие блинчики (crêpes sucrées) из пшеничной муки называются Crêpes.
• Несладкие блинчики (crêpes salées) с добавшкой гречишной муки называются Galettes.

Именно последние чаще всего теперь ассоциируются в бретонской кухней, в то время как сладкие блинчики, особенно с шоколадной пастой, продают везде.

Galettes

Галеты — это тончайшие блинчики довольно большой диаметра, которые делают с добавлением гречишной муки, отчего они приобретают более темный цвет и характерный привкус гречки. Название произошло от французского слова galet — галька, валун.

Подают галеты обычно с несладкой начинкой, свернув квадратиком (иногда — треугольником): с сырами (часто — овечьими), паштетом, колбасками, ветчиной, грибами, яйцами. В меню, как правило, довольно значительный ассортимент разных начинок.

Стоят галеты обычно от 6 евро за порцию и до… евро 11, хотя, конечно, зависит от ресторана.

Если хотите, Вы можете прикупить упаковку таких вот блинчиков в супермаркетах «U» — они стоят 2.6 € за упаковку из 6 штук. Только готовить их нужно очень осторожно: они очень тонкие и хрупкие (результат добавления гречишной муки), но зато очень вкусные.

Galettes

Crêpes

А на десерт — сладкие блинчики — . Французское название произошло от латинского слова crispa, «закругленный».

Вообще, если вы видите на улице стенку из банок с шоколадной пастой Nutella, значит там точно выпекают блинчики! Это любимая комбинация французов. Впрочем, есть и варианты. От самого простого — с сахарной пудрой, до классического варианта «Сrêpes Suzette», где блинчики подаются с соусом, сделанным из свежевыжатого апельсинового сока, апельсиновой цедры, сахарной пудры и сливочного масла:

Сrêpes Suzette

Чаще всего в блинных можно встретить варианты с шоколадной пастой и бананами, с яблочным вареньем, с кленовым сиропом. Излюбленный летний вариант — блинчики со взбитыми сливками и клубникой (или просто с клубникой), чуть сбрызнутые шоколадным сиропом:

Сладкие блинчики стоят обычно от 4 до 10 евро, в зависимости от дороговизны заведения и начинки. В дорогих гурманских ресторанах цены, конечно, будут еще выше.

Creperie

Не упустите возможности отведать настоящих вкусных французких блинчиков, зайдя в традиционную Creperie. Не стоит ожидать в таких местах белоснежных скатертей, скорее наоборот: атмосфера дружеская и простая. Чаще всего это небольшой зал с поставленными впритык столиками, где вы чуть ли не задеваете локтями соседей. Но это — неотъемлемая часть французских кафе, тут уж ничего не поделаешь!

В Париже одна из лучших старинных блинных находится возле Монпарнаса и называется La Creperie de Josselin (67 rue du Montparnasse).

Ссылки по теме:

Тонкие французские блинчики, или крепы: рецепты и особенности приготовления

Невероятно нежные, сливочные блинчики, которые французы часто подают на десерт начиная с многочисленных уютных кафе со столиками на тротуарах Парижа и заканчивая Парижским Диснейлендом. Раньше я почему-то всегда проходила мимо французских крепов, склоняясь в сторону каких-нибудь других блинчиков. Думала, что их непросто готовить. Как же я заблуждалась! Готовить крепы настолько просто, что это даже рецептом назвать сложно, да и сливки не нужны вопреки расхожему мнению, а результат — 20 тонюсеньких, нежнейших блинчиков, которые так и просятся в рот! Крепы замечательно сочетаются с Нутеллой, шоколадными и карамельными соусами, ягодами, джемами и взбитыми сливками. Обязательно попробуйте их приготовить: на завтрак, десерт, да и на нашу Масленицу французские крепы — это то, что нужно!

Рецепт очень похож на тот, который уже есть на сайте «Тонкие блинчики на молоке», но здесь тесто содержит немного больше масла, благодаря чему блинчики получаются еще нежнее.

Особенности крепов

Тонкие и ароматные блинчики чаще всего ассоциируются с Бретанью, но тем не менее готовить их любят по всей Франции. Более того, по популярности они составляют достойную конкуренцию традиционному круассану.

Сладкие блины делают, как правило, из пшеничной муки, а для соленых предпочтительна гречневая. Последние традиционно подают с сытными начинками: это грибы, яйцо и ветчина, артишок, сыр, рататуй. Начинку помещают в самый центр, а края из теста аккуратно подворачивают подобно конверту.

Сладкие блины подают на десерт и завтрак. Они могут быть просто политы маслом или шоколадом и посыпаны сахарной пудрой. Для более сложных начинок используют взбитые сливки, фрукты, сиропы, заварной крем, конфитюры. Существует даже особая разновидность – французские блинчики сюзетт. Они подаются с ароматным апельсиновым соусом, который готовится с ликером «Куантро» или «Гранд Марньер».

Крепы – это один из самых важных рецептов для каждого профессионального повара, так как он является базовым, т.е. отличной площадкой для дальнейших экспериментов с начинкой. Ну а простых домохозяйкам принять к сведению рецепт французских блинчиков, как говорится, сам бог велел.

Крепы: ингредиенты для теста

Смотреть галерею

На самом деле в ингредиентном составе крепов и процессе их приготовления нет абсолютно ничего сложного. Продукты для теста найдутся в каждом холодильнике, впрочем, как и для начинки. У кого из нас нет баночки простого варенья или джема?!

Итак, для приготовления теста вам необходимо взять:

• 4 крупных яйца;
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла;
• 350 мл молока;
• 125 г муки;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление

В миске в первую очередь слегка взбейте яйца при помощи обычного венчика. Затем добавьте к ним все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Должно получиться жидкое и однородное тесто.

Для приготовления французских блинчиков используйте хорошую сковороду. Как правило, опытные хозяйки используют одну и ту же раз от раза. В таких сковородах больше ничего другого не жарят. Впрочем, сейчас можно купить специальную посуду с очень низкими бортиками.

Сковороду хорошо прогрейте и слегка смажьте сливочным маслом. Затем по центру налейте тесто. Его объем должен быть равен примерно ¼ стакана. Быстро, пока оно не успело схватиться, равномерным слоем распределите его по поверхности сковороды, для этого просто наклоняйте ее в нужном направлении.

Пеките блинчик до тех пор, пока края не начнут подсыхать и подворачиваться, а серединка не застынет. Затем переверните его и жарьте еще несколько минут. Французские блинчики имеют две отличительные особенности. Во-первых, они очень-очень тонкие, практически прозрачные. Во-вторых, они не поджаристые и не румяные, а молочно-белого цвета.

Как приготовить французские крепы (пошаговый рецепт с фото):

Приготовление крепов намного упрощается, если у вас есть блендер или миксер. В этом случае все ингредиенты нужно соединить в чаше блендера и взбить до однородности примерно 30-50 секунд. Если вы готовите крепы без блендера, то для начала соедините 3 крупных яйца, 55 г сахара и 1/2 ч.л. соли в большой глубокой посуде.

Слегка взбейте яйца с сахаром и солью при помощи венчика.

Влейте к яичной смеси 250 мл молока и снова слегка взбейте полученную смесь венчиком.

Далее нужно просеять к молочно-яичной смеси 300 г муки и хорошенько перемешать венчиком полученное тесто до однородности, чтобы не было комков.

50 г сливочного масла нарезать кусочками и растопить (удобно сделать это в микроволновке).

Что еще приготовить на завтрак? Отлично подойдут американские панкейки, оладушки, творожная запеканка.

Ввести в тесто 550 мл оставшегося молока (оно должно быть комнатной температуры, чтобы сливочное масло не застыло), 50 г растопленного сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. ванильного экстракта и взбить тесто до однородности при помощи венчика. Если вы используете холодное молоко из холодильника, можно сначала ввести в тесто сливочное и растительное масло с ванильным экстрактом и хорошо взбить до его однородности, а в конце добавить в тесто холодное молоко и снова взбить.

Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Поверхность теста покроется мелкими пузырьками. Выпекать крепы следует на разогретой сковороде (лучше с тефлоновым покрытием, чтобы было легко поддевать и переворачивать крепы, т.к. они получаются очень нежными и тонкими), смазанной тонким слоем растопленного сливочного масла (это классический вариант) или растительного масла при помощи силиконовой кисточки. В центр сковороды вылить приблизительно 1/2 черпака теста, т.к. крепы должны быть тонкими. Затем поворачивая и наклоняя сковороду, распределить тесто тонким слоем по ее поверхности.

Когда края крепа начнут зарумяниваться и подсыхать, аккуратно поддеть блинчик тонкой лопаткой и перевернуть его. Асы могут переворачивать крепы, подбрасывая их на сковороде. Если вы не ас, то количество готовых крепов может заметно уменьшиться, зато будет весело

Рецепт французских блинов | Allrecipes

Это отличный рецепт! Несколько советов для людей, которые говорят, что тесто тонкое, а края хрустящие. Во-первых, когда вы готовите блины, вам нужно наклонить горячую, слегка жирную сковороду и залить тесто с краев. НЕ начинайте с центра, иначе вы закончите с тем, что «тесто осядет в центре до того, как застынет», как было сказано в предыдущем комментарии. Во-вторых, сразу после приготовления поместите их в посуду так, чтобы крышка закрывала их, но НЕ закрывала.Это сохранит тепло и увлажнит края и другие участки с хрустящей корочкой. Это идеальный рецепт крепа! Вкус и консистенция на высоте. Таким образом, любые жалобы людей на этот рецепт не из-за жидкого теста, а из-за неправильного его приготовления. Это здорово, и их действительно легко сделать!

Я приготовил это вчера вечером, и у меня не было проблем с жидким тестом, однако я добавил примерно 3 СТОЛОВЫЕ ЛЖКИ сахара и 1 чайную ложку ванили, потому что мне нравится моя сладость.Кроме того, я немного обманываю, раскатывая тесто на сковороде, я использую 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием с более высокими сторонами, так что я получаю идеально круглый креп каждый раз, и они не становятся хрустящими, если вы кладете просто достаточно теста, чтобы покрыть сковороду, тогда все готовится равномерно, и вам действительно не нужно переворачивать креп. Мой получился бледным и жидким, я не обнаружил, что сахар вообще способствовал потемнению блинчиков, как упоминали другие, возможно, они используют слишком горячую сковороду, я готовлю свой на среднем слабом огне и никогда не пробовал проблема.

Хотя это не самый простой рецепт, на данный момент он определенно лучший. Я подал его жене без всяких добавок, и ей это понравилось. Это было доказательством того, что я искал в хорошем крепе. Я считаю, что добавление яиц и использование сливочного масла все отличает. Обязательно следуйте инструкциям, и вы не будете разочарованы.

Это практически тот же рецепт, который я использую с тех пор, как моя французская бабушка научила меня готовить блины много лет назад.Все дело в соотношении — мука 1: 2 к молоку, яйца для связывания, масло для смазки, сахар и соль по вкусу. Если у вас плохой результат с этим рецептом, возможно, проблема в настройках нагрева. Слишком высоко, и по краям получатся засохшие локоны. Слишком низко, и вы получите эффект «толстой посередине», когда тесто осядет до самой нижней точки на сковороде, прежде чем оно успеет застыть. Не просто устанавливайте огонь и не отпускайте его; продолжайте регулировать, пока готовите, и вы найдете точку баланса. Кроме того, пусть блин подскажет, когда пора перевернуть — вы узнаете, потому что, когда вы встряхнете сковороду, она будет двигаться свободно.Затем подождите еще 15-30 секунд и сделайте это. В жидком тесте должно быть достаточно масла, чтобы не использовать сковороду с антипригарным покрытием, если температура подходящая. Приготовление блинов — занятие, основанное на ощущениях, но это отличный рецепт для людей, у которых не было преимуществ того, чтобы в доме росла маленькая старая француженка. Спасибо за публикацию! 🙂

Очень хороший рецепт Я сохраняю этот вместо основных рецептов блинчиков с этого сайта. Я оставляю тесто в холодильнике от 20 минут до часа… у вас будет более нежный креп .. также я использовал 12-дюймовую неглубокую сковороду и 1/2 стакана жидкого теста, и они были идеальными.

второй обзор на главной странице такой тупой! D блины в некоторых местах должны быть коричневыми .. Слишком тонкие? Это НЕ блин! И хрустящие края так хороши. Европейцам нравятся такие блинчики: P

отлично! Я использую их для приготовления блинов с начинкой из сливочного сыра с рикоттой, сахарной пудры с корицей и цедры апельсина. Сверху поливаю горячей свежей клубничной сметаной и взбитыми сливками.

Мне очень понравился этот рецепт. очень просто и вкусно. я добавил чайную ложку ванили, и получилось отлично. Я приготовил десертный креп, положив в середину шоколадную стружку и посыпав взбитыми сливками и сахарной пудрой. обязательно сделаю снова!

Я приготовил много блинов по разным рецептам, но этот не сработал — неправильные порции

Рецепт французских крепов — Mon Petit Four®

Я помню, как впервые приехал в Париж, я поставил перед собой задачу остановиться в блинной и купить сладкий блинчик.Меня не волновало, выгляжу ли я как очевидный турист, это было обязательно в моем списке желаний. Теперь, когда я вернулся в Штаты, я люблю готовить дома по рецепту французских крепов, когда у меня возникает тяга к этому культовому угощению.

Рецепт французского крепа

Какими бы заманчивыми ни были некоторые из пикантных крепов, я всегда буду предпочитать десертный креп. Не только это, но и в большинстве случаев я предпочитаю базовый рецепт крепа с простой начинкой из крепа, как тот, что описан здесь.

Начинки, такие как нутелла, кокос или карамель, хороши и хороши, но такие клубничные блины кажутся классическими и совершенно сладкими, но при этом не слишком сладкими.

Если вы никогда раньше не пробовали готовить креповое тесто, не расстраивайтесь. Вам не понадобится [easyazon_link identifier = ”B001EZCJL8 ″ locale =” US ”tag =” monpetitfour-20 ″] блинница [/ easyazon_link], а также какие-либо специальные ингредиенты.

На самом деле, приготовление такого французского рецепта крепа очень похоже на приготовление блинов, и вы заметите это, когда соберете ингредиенты для крепа вместе.

Простой рецепт крепа

Этот простой рецепт блинов покажет вам, насколько легко приготовить французские блины.Когда вы взбиваете ингредиенты вместе, вы заметите, что ваше тесто для крепов будет намного тоньше по консистенции, чем тесто для блинов.

Тесто для блинов обычно медленно падает с ложки в виде ленты, в то время как тесто для блинов намного более суповое.

Это связано с тем, что блины намного тоньше блинов, поэтому, когда вы наливаете тесто для крепов на сковороду, вы легко сможете наклонить сковороду из стороны в сторону, чтобы намазать тонкий слой теста [easyazon_link identifier = ”B072FGLVR9 ″ locale = «US» tag = «monpetitfour-20 ″] в кастрюле [/ easyazon_link].

Как и блины, ваш первый блинчик может получиться не идеально. Одна из причин этого — излишки жира на сковороде из-за сливочного масла.

Один из способов решения этой проблемы — смазать сковороду маслом и просто протереть ею дно сковороды. Если вы просто нарежете столовую ложку сливочного масла и бросите ее в сковороду, на сковороде останется излишек масла, что повлияет на консистенцию первого (и, возможно, второго) крепа.

Втирая масло в сковороду, вы смазываете сковороду ровно настолько, чтобы креп не прилипал, но не настолько, чтобы повлиять на его текстуру и консистенцию.

В отличие от блинов, блины не вздуваются, поэтому не удивляйтесь этому. В блины обычно есть что-то вроде разрыхлителя, чтобы тесто поднялось, ну, например, в ТОРТЫ.

Французский креп останется невероятно тонким и плоским. Вот почему блины часто каким-то образом складывают и наполняют другими ингредиентами. Они призваны действовать как своего рода оболочка, а не быть предметом настоящей материи на вашей тарелке.

Когда вы будете готовить блины, вы поймете, что они готовы, когда края начнут слегка приподниматься и станут немного хрустящими.

Вам нужно потыкать по краям крепа, чтобы увидеть, где он поднимется. Если он не поднимается, ему может потребоваться на 10-15 секунд больше, чтобы действительно застыть. Но они готовятся довольно быстро, так что будьте готовы.

Когда они будут готовы, вы осторожно переверните их [easyazon_link identifier = ”B0176B7Y18 ″ locale =” US ”tag =” monpetitfour-20 ″] лопаткой с острыми краями [/ easyazon_link] и ненадолго приготовьте другую сторону.

Для того, чтобы перевернуть блинчик, не нужны особые навыки повара, особенно если вы используете небольшую сковороду, как я описал в приведенных ниже инструкциях.Гораздо важнее использовать шпатель с острыми краями, чем что-либо еще.

Креповая начинка

Лучший рецепт крепов — это простой рецепт крепов, поэтому, если вы хотите заправить свои крепы соленым маслом, я бы никогда вас не осудил. На самом деле, я согласен, что это фантастика.

По секрету, это мой любимый способ поесть блинчиков.

В Париже я часто получаю блинчик с соленым маслом и сахаром. Комбинация божественная.

Я люблю использовать эту комбинацию и для своих тыквенных блинов.Эти блины сбрызнуты шоколадным ганашем, чтобы придать им насыщенный сладкий послевкусие.

Но если вы хотите попробовать классические вкусы и превратить их в рецепт блинов на завтрак или десертных блинчиков, я настоятельно рекомендую заправить их свежими взбитыми сливками и клубникой.

Это особенно вкусно весной, когда клубника сочная, спелая и естественно сладкая.

Я советую либо приготовить свои собственные взбитые сливки, либо, если необходимо, использовать что-то вроде Cool Whip, который имеет более густую консистенцию, чем консервированные варианты Reddi-Whip, которыми вы добавляете пирог или мороженое.

Кажется, что консервированные взбитые сливки плохо держатся внутри крепа, особенно когда креп складывается поверх сливок.

Домашние взбитые сливки можно взбить до густой, похожей на глазурь консистенции, и они станут намного лучшей начинкой для этого рецепта французских крепов.

Попробуйте этот рецепт и, если он вам нравится, поэкспериментируйте с другими сезонными фруктами!

Состав

для блинов

• 2 яйца
• 1/4 стакана топленого сливочного масла
• 2 1/2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана молока
• 1/8 стакана воды
• 1/2 чайной ложки ванили
• крошечная капля соли

для начинки

• 1 стакан жирных сливок
• 2-4 ст.л. сахарной пудры (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• ломтики свежей клубники

Инструкции

Для блинов

1. Взбейте все ингредиенты, кроме муки, вместе.Добавляйте муку понемногу, взбивая, пока мука не смешается.
2. Дайте креповому тесту постоять 10 минут. Затем снова быстро взбейте тесто перед использованием.
3. Смажьте антипригарную 6-дюймовую неглубокую сковороду несоленым маслом и нагрейте на среднем огне. Налейте в сковороду около 2-3 столовых ложек теста и наклоняйте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто растеклось по сковороде.
4. Готовьте блин с каждой стороны в течение 30 секунд, а затем осторожно ослабьте края большим шпателем.Если он приподнимается, значит, креп можно переворачивать. Если он не поднимается очень хорошо, подождите еще 10–15 секунд и попробуйте еще раз. Осторожно выньте блин из сковороды, затем переверните на сковороду и готовьте другую сторону еще 10-15 секунд; удалить, чтобы остыть.

Для начинки

1. Просто взбивайте густые сливки ручным или настольным миксером до образования мягких пиков. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем взбивайте до образования твердых пиков.
2. Нанесите слой крема на каждый блинчик, добавьте нарезанную клубнику и затем скатайте блин, как будто вы делаете обертку.

Информация о пищевой ценности:

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Легкий рецепт крепов — Как приготовить блины

Блинчики, наверное, наше любимое быстрое и легкое сладкое лакомство на завтрак.Они собираются вместе быстрее, чем блины или вафли, и в отличие от этих двух других лакомств для завтрака, блины требуют большего, чем просто кленового сиропа. Фрукты, нутелла, сыр грюйер и грибная подливка — вот лишь некоторые из замечательных вариантов начинки, которые у вас под рукой.

Секрет идеальных крепов: дать тесту отдохнуть. Это дает время муке впитать жидкость, а глютен — расслабиться. Другими словами: ваши блины будут очень нежными (не жевательными).

Как приготовить блинное тесто?

Сделайте углубление для смешанных сухих ингредиентов, затем добавьте яйца и молоко.Так просто!

Блинное тесто — это то же самое, что тесто для блинов?

Нет, ингредиенты в основном те же, но в тесте для блинов есть разрыхлитель, например, пищевая сода или разрыхлитель, а в блинах — нет. Так блины получатся пышнее и гуще, а блины — тонкими и нежными.

Блинное тесто жидкое, а блинное — густое. Не бойтесь, насколько тонким будет ваше тесто для крепов!

Как убедиться, что на моем блинном тесте нет комков?

Тесто для крепа должно быть очень жидким — в тесте больше молока, чем муки — и вы хотите, чтобы оно не было комковатым.Мы обнаружили, что в большинстве случаев взбивание вручную работает нормально, но если вы хотите убедиться, что оно идеально жидкое, вы можете взбить тесто в блендере или кухонном комбайне.

Как сделать более сладкое тесто для крепов?

Легко — просто увеличьте количество сахара. Мы добавляем только столовую ложку, которую можно легко увеличить вдвое, если вы делаете десертные блины.

С чем их можно соединить?

Воистину все, что пожелаете. Но свежие фрукты или полная ложка Nutella или арахисового масла — вот пара наших любимых добавок.

Если вы теперь пристрастились к блинчикам, обязательно попробуйте этот радужный блинный торт!

Сделал это? Дайте нам знать, как они вам понравились, в комментариях ниже.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 7 сентября 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.