Буузы (бурятские позы) — Кулинария для мужчин

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 800 гр.
• Мякоть жирной свинины — 500 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков (в оригинальные буузы его не добавляют)
• Репчатый лук — 3 головки
• Мясной бульон — около 100-150 мл.
• Специи: черный свежемолотый перец, кориандр — по вкусу (я использовал по 1 чайной ложке с горкой, но в оригинальные буузы его не добавляют)
• Соль — по вкусу (я использовал в рецепте бууз — 2 чайные ложки с горкой)

Тесто для бууз

• Вода -200 мл.
• Мука — около 3-4 стакана.
• Яйца — 2 шт.
• Соль

Рецепт буузы, или как чаще принято называть в России это блюдо — рецепт бурятских поз. Буузы (или бурятские позы) являются традиционным бурятским блюдом, имеет сходство с более распространенными у нас мантами, т.е. делается из теста, рубленного мяса и готовятся на пару. Если вам нравятся манты, очень рекомендую обязательно попробовать буузы, поскольку это что то с чем то!

Буузы (или бурятские позы) если очень кратко, представляют собой блюдо из рубленого фарша завернутого в тесто и приготовленное на пару. По своей сути, буузы, те же самые манты, готовятся на пару, но лепятся по-другому (вверху у бууз в отличие от мантов имеется дырочка), и в фарш, как и в хинкали добавляется мясной бульон. Рассказывать каковы буузы на вкус — дело хлопотное, лучше я опишу как их приготовить, ну а для приготовления бууз (или бурятских поз), нам как и для мантов понадобится для начала сделать тесто и фарш.

Тесто для бууз

Тесто для бууз ну совершенно не отличается от обычного пельменного теста, поэтому, очень надеюсь, что никаких затруднений его приготовление не вызовет. Единственное на что хотелось бы обратить внимание, что тесто для приготовления бууз должно быть одновременно и крутым и эластичным, поскольку нам крайне важно удержать в буузе ароматный мясной сок в процессе ее приготовления на пару!

Просеиваем в глубокий тазик 3 стакана пшеничной муки,

В середине горки муки делаем углубление, вливаем туда 2 яйца, добавляем около половины чайной ложечки соли,

Вливаем поверх яиц стакан воды комнатной температуры,

И круговыми движениями, орудуя обычной ложкой, перемешиваем муку с водой и яйцами пока это будет возможно. Здесь нужно процесс корректировать подсыпанием муки, которой должно быть столько, чтоб полностью поглотить всю жидкость и даже еще остаться.

Как только тесто для бууз станет настолько густым что уже не будет перемешиваться ложкой, вываливаем содержимое тазика на стол,

И приступаем его минут 15-20 месить руками, периодически, в случае необходимости подсыпая муку,

…Чтоб получить крутое тесто как на пельмени. Готовность теста определяем следующим образом: тесто не должно прилипать ни к рукам ни к столу; слепленный из теста шар — не должен растекаться по столу, а должен держать форму.

Готовое тесто для бууз слепленное в шар чуть припудриваем мукой, и отправляем в полиэтиленовый пакет отдыхать минут на 40, а лучше на часок. И пока оно отдыхает, готовим фарш для наших бурятских поз, или, если говорить правильно, — бууз.

Фарш для бууз

В отношении фарша для приготовления бурятских бууз единого мнения нет (по крайней мере я его не выявил). Кто-то считает, что буузы готовят из баранины, кто-то полагает, что буузы готовят из говядины и свинины, и даже встречал мнение, что буузы бывают из конины, и даже, «…мяса диких животных (изюбрятины, медвежатины и т. д.), как в чистом виде так и в смесовом варианте…»

— см Wikipedia, раздел «Позы». Данную оговорку пишу специально для тех, кто возжелает в комментариях высказать свое «авторитетное» мнение об «истинном составе фарша бля бууз». Поскольку я готовил свои бурятские позы (буузы) из смеси мяса говядины и свинины, описываю именно этот вариант фарша.

Для приготовления своего фарша я использую два топорика, которыми очень удобно рубить мясо и делать из него рубленый фарш. Мясо можно также просто нарезать малюсенькими кусочками обычным острым ножом, процедуру чего я уже описывал в рецепте приготовления хинкали, или же, кому ну совсем влом, используйте обычную мясорубку с крупной насадкой.

Итак, с помощью топориков (или ножа, или мясорубки) измельчаем говядину,

После чего отправляем ее в тазик, в котором мы будем готовить фарш для бурятских бууз.

Небольшой совет… чтоб мясо к топорикам или ножу не прилипало, топорики или нож нужно периодически окунать в горячую воду….

Далее, достаем кусок свинины,

И аналогичным образом измельчаем его до состояния фарша.

Рубленую свинину отправляем к говядине,

И получаем примерно вот такую картинку.

Мелко нарезаем репчатый лук, и высыпаем его к рубленному на бурятские буузы мясу,

Всыпаем в фарш для бууз примерно две чайные ложки соли с горкой и по одной чайной ложке мелко молотого кориандра и только что молотого черного перца (естественно, можете корректировать количество по своему вкусу!)

Хорошенько перемешиваем фарш для бууз руками,

До тех пор, пока мясо с луком и специями равномерно не перемешается, после чего,

Добавляем в фарш мелко нарубленные ножом 5 зубчиков чеснока,

Перемешиваем фарш для бурятских поз уже с чесноком, ну и…

Вливаем в фарш чуть больше половины стакана куринного или мясного бульона комнатной температуры (я использовал натуральный говяжий бульон, но можно влить или просто воду, или сделать бульон из химического кубика типа «магги» или «кнор»)

Напоследок хорошенько перемешиваем фарш с бульоном руками, и можно считать, что у нас уже все готово для приготовления бурятских поз (или бууз).

А именно, речь идет о том, что у нас уже имеется в наличии отдохнувшее тесто и фарш, и теперь можно начинать лепить и готовить буузы!

Приготовление бууз

Сами по себе готовые буузы имеют в диаметре 5-8 сантиметров, поэтому нам потребуется подобрать круглую форму для нарезки теста диаметром сантиметров 10. Я использовал имеющуюся у меня обычную пиалу. Конечно, если нет чем резать тесто, то можно поступать так же, как и при лепке пельменей, а именно, не вырезать кружки теста для бууз, а раскатывать их, но если вы желаете получить бурятские позы (или буузы) более или менее одинакового размера, то советую брать вырезанные, а не раскатанные из теста заготовки.

Поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки, отрезаем кусок теста размером с кулак, после чего, равномерно его раскатываем скалкой или бутылкой, чтоб тесто было толщиной примерно 3 мм. Если раскатывать тоньше, жидкость внутри бууз при их готовке может вытечь, ну а если толще — будет просто не вкусно!

Далее, берем вазочку, пиалу и что угодно имеющее диаметр 10 сантиметров, и вырезаем из раскатанного пласта теста кружки (вы не поверите!) диаметром тоже 10 сантиметров! 🙂

Далее, берем кружок теста и пальцами, проминаем его края, чтоб краешки у нас были тоньше, а середка (где будет располагаться фарш) толще. Это нужно сделать чтоб, с одной стороны, удержать мясной сок, а с другой, чтоб было проще лепить буузы.

В серединку промятого кружка теста выкладываем мясной фарш,

И приступаем делать защипы на тесте на протяжении всей окружности теста, чтоб в конечном счете получить,

…вот такую замечательную буузу, с небольшим отверстием вверху. Теперь пару слов относительно мелькающей везде в интернете мысли о том, что раньше (и только раньше), «…опытные бурятские хозяйки делали на буузе 33 защипа, а вот, типа современные хозяйки уже так не делают, потому что не могут…» — не верьте, хрень полная! Выпив порядка грамм 300 водки в процессе приготовления описываемого здесь рецепта бууз, ваш покорный слуга в завершение процесса лепки бууз (вначале процесса, т.е. при лепке первых двух десятков поз, получалось лишь 15-20 защипов), умудрялся сделать не напрягаясь эти самые 33 и даже 35 защипов! Таким образом, попрактикуйтесь и у вас непременно получиться затмить пропиаренную в интернет славу древних бурятских мастериц по буузам! 🙂

Итак, проделывая описанную выше процедуру раскатывания теста и лепки бузз до тех пор, пока у вас не закончится или тесто, и/или фарш, лепим итоговое количество бууз (бурятских поз). Если их получилось больше чем вы планируете отправить готовиться, остальные сразу можно выложить на противень и отправить в морозильную камеру на заморозку, оставшиеся мы и будем сейчас готовить на пару. Вообще, для приготовления бурятских бууз используется специальная буузаварка, которая представляет собой кастрюлю с специально приспособленными для варки на пару дырявыми подставками. Если такой прилады в наличии нет, можете использовать обычную мантоварку, или же, пароварку как это сделал я.

Перед укладыванием слепленых бурятских бууз в буузаварку (мантоварку или пароварку) нижнюю поверхность изделий из теста необходимо смазать растительным маслом, поэтому берем простое блюдце, наливаем в него немного растительного масла,

Обмакиваем в него готовую буузу,

И укладываем бурятскую позу (буузу) в буузаварку (мантоварку или пароварку),

Закрываем крышкой и готовим ваши буузы на пару 25-30 минут,

После чего, приготовленные буузы сразу же подаются на стол горячими или вот так вот просто без лишних прикрас, что и так очень вкусно,

Или, к готовым буузам можно подать сметанный соус с чесноком и/или острый соус лаазы. Сразу обращаю внимание, что буряты бузы с этими соусами не употребляют, я с вами делюсь лишь тем, как мне нравится есть буузы, соответственно, каждый решает сам как он хочет есть готовое блюдо!

Или можно, вообще все посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, посыпать черным перцем и съесть бурятские позы в таком виде!

А вот так выглядит готовая бууза на фотографии крупным планом. Аппетитно у меня получилось? Если да, то желаю вам успехов в приготовлении описанного выше рецепта бууз (или бурятских поз), ну и по традиции, всем приятного аппетита!

Примечания

Готовые буузы нужно обязательно есть руками. Сначала из дырочки выпивается ароматный мясной сок, после чего, бууза аккуратно съедается. Я не уверен, но слышал, что по традиции, бурятские позы едят запивая чаем с молоком… они конечно молодцы, но по русской традиции, я все же рекомендую употребить под буузы пару капель чего нить покрепче!

Как приготовить напиток буза дома – рецепты и технология

Как известно, слово «буза» в русском языке – синоним слов «чушь», «чепуха», «ерунда». Почему так сложилось – непонятно. Ведь буза – традиционный напиток тюркских народов, оригинальный аналог нашего кваса – вещь не только достаточно хлопотная в приготовлении, но еще и вкусная, а также зело полезная для организма. А вот другое однокоренное русское слово – «бузить» – уже лучше отражает суть вещей, ведь под этим тонизирующим и слегка алкогольным снадобьем так и тянет покуролесить! В общем, читаем рецепты и начинаем бузить!

Сейчас в интернете можно найти массу способов приготовления бузы в домашних условиях, но рецепты эти, в основном, включают в себя дрожжи и рафинированный сахар – ингредиенты, которые были вряд ли доступны древним башкирам или киргизам. Разве что, если удавалось в набеге захватить какой-нибудь Ашан, а в средневековье их еще было не так много, как сейчас.

На самом деле буза – напиток изначально совсем слабоалкогольный, схожий с русским квасом, то бишь – продукт двойного, спиртового и молочнокислого брожения (о правильном бездрожжевом квасе вы можете прочесть в статьях о хлебном и зерновом квасе). Отсюда же вытекают и полезные свойства бузы – благотворное влияние на кишечник и желудок, помощь в переваривании жирной пищи, успокаивающее и антистрессовое действие – все это относится только к напитку, приготовленному без участия хлебопекарских или спиртовых дрожжей. Как только в дело идет «Саф-Левюр» и сахар, целительные свойства сразу исчезают. Зато – резко возрастают свойства бодрящие и веселящие, что, в общем, тоже неплохо.

Сегодня мы рассмотрим сразу четыре рецепта бузы – три из них современные, с применением дрожжей, а один – старинный туркестанский, без дрожжей, с осахариванием рисовой муки просяным солодом – почти как в пиве. Кстати, во всех рецептах дрожжи вполне можно заменить обычной ржаной закваской (в рецепте солодового кваса описан ее подробный рецепт), получив не то что бы традиционный, но вполне аутентичный напиток – хотя бы по технологии двойного брожения. Что ж, переходим к рецептам – но для начала немного теории.

Напиток «Буза» – рецепты, различия, история

Когда точно появился напиток «Буза» и кто его изобрел – загадка. Историки склонны думать, что его готовили монголы еще до Ига, а уж вместе с лихими раскосыми всадниками буза распространилась среди народов средней Азии – туркменов, башкиров, киргизов, татар, – потом «переехала» на Кавказ и в Крым, проникла в Турцию, где приобрела огромную популярность. Турки принесли свой напиток на Балканы и в восточную Европу, где его также полюбили многие народы – особенно албанцы и болгары. В Румынии также популярна буза, только тут ее называют иначе – «Bragă». Знакомо звучит, не правда ли?

Споры насчет того, должна ли буза содержать алкоголь или же нет, не затихают уже не одну сотню лет. Как же – ведь в ходу этот напиток, в первую очередь, в исламских странах. Например, многие турки связывают распространение бозы с именем легендарного дервиша Сары Салтыка, другие оспаривают эту теорию, утверждая что ну не мог праведный человек, правоверный мусульманин, популяризовать хоть и слабо, но все же – алкогольный напиток. Так что, скорее всего, та самая, первая буза, как и квас, спирта почти не содержала. Позднее стали готовить более крепкие варианты напитка, которые из них еще в Средние века стали перегонять на араку –  крепкую водку, ведь, как известно, технология дистилляции была изобретена в Азии. В XVI веке султан Селим II вовсе запретил бузу, так как в нее стали добавлять… опиум! Да уж, вот тебе и бодрящий напиток. Сразу скажу – такого рецепта у нас сегодня не будет.

В целом, существует несколько основных видов бузы, в зависимости от национальных и аграрных традиций того региона, где ее готовят. Самая распространенная у нас разновидность напитка «Буза» – башкирская, делается из овсяной крупы. Вторая популярная буза – крымскотатарская, готовится из пшена. В Туркестане и Узбекистане для ее производства применяют рисовую муку (самое то под классический узбекский плов!), а в Малой Азии, на Балканах и в восточной Европе – кукурузу, рожь и пшеницу, только называют ее тут «боза». В общем, сделать бузу можно из любого злака, как и пиво – было бы желание.

Приготовление бузы в домашних условиях – рецепт из геркулеса

Самый простой, доступный и распространенный рецепт приготовления башкирской бузы. Изначально в рецептуре примялся цельный овес, который особым образом пропаривался, обжаривался и измельчался, но сейчас вполне можно обойтись овсяными хлопьями – все подготовительные работы для нас уже сделал производитель.

• овсяные хлопья «Геркулес» – 600 г
• сливочное масло – 100 г
• пшеничная мука – 50 г
• сахар – стакан
• дрожжи хлебопекарские – 3-5 г
• вода – 6-7 литров

Овсяные хлопья перемолоть в блендере или кофемолке в мелкую муку. Добавить муку пшеничную. Масло растопить на большом огне, кипящим влить в сухую смесь, залить двумя чашками кипятка. Все тщательно перемешать до образования однородной кашицы, укутать и оставить на полчаса. После этого – открыть и добавить еще 2 литра теплой воды, сахар вновь тщательно перемешать и внести дрожжи. Через два-четыре часа масса должна начать «подавать признаки жизни» – пениться, источать кисловатый запах. Когда это произошло – добавляем к напитку остальную воду, перемешиваем, накрываем марлей и переставляем в теплое место на 24-32 часа. После этого бузу нужно отделить от дробины – остатков муки, пролив ее через марлю или плотную ткань, и переставить в холодное место, чтобы прекратить брожение. Можно добавить сахар по вкусу. Если разлить бузу в закупоренные бутылки, она станет слегка газированной, как квас. Готово!

Как сделать напиток «буза» из булгура

Более сложный и интересный вариант бузы, родиной которого считаются Балканы и Турция, что-то подобное готовят албанцы и по сей день. В рецепте применяется йогурт – брать нужно исключительно несладкий и не пастеризованный, лучше всего – домашний, на закваске, так как этот ингредиент должен запустить в напитке кисломолочное брожение.

• булгур – 2,5 стакана
• вода – 4 литра
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• сахар – 450 г
• йогурт чистый – 125 г
• дрожжи – 2,5 г
• ванильный сахар – 5 г
• корица – для подачи

В рецепте также нет ничего особо сложного. Берем 2.5 литра чистой воды и замачиваем булгур на ночь, часов на 10. После этого – ставим на огонь и потихоньку варим 2 часа. Теперь смесь нужно растолочь погружным блендером помельче и процедить любым удобным способом, а дробину – то есть, процеженную крупу – залить всей оставшейся водой и вновь поставить на плиту, проварив еще час, после чего – опять процедить. Дробина нам больше не нужна, в ней уже не осталось ничего ценного.

Делаем примитивную закваску из пшеничной муки – провариваем ее с небольшим количеством воды до сметанообразной консистенции, растворяем сахар, даем остыть до 30 градусов и вносим дрожжи. Через полчаса, когда дрожжи заработали, заливаем все это дело в булгуровый отвар, туда же отправляем йогурт и ванильный сахар. Через два дня выдержки при комнатной температуре все готово! Хранить бузу лучше всего в холодильнике, чтобы она не продолжала «бузить», то бишь бродить.

Рецепт бузы из пшена – крымский вариант

Современный рецепт напитка «Буза», которым по сей день пользуются приазовские греки, выселенные с Крымского полуострова в XVIII веке. Кстати, само слово «буза», скорее всего, происходит от древнеиранского названия проса, а это как раз и есть пшено. Так что данный вариант – наверняка самый правильный по составу злаков.

• вода – 18 литров
• пшено промытое – 1,2 кг
• мука пшеничная – 0,5 кг
• дрожжи – 100 г
• сахар – по вкусу

Пшено заливаем тремя литрами воды, ставим на медленный огонь и варим, пока каша не разварится. В процессе берем муку и заливаем парой литров кипятка, перемешиваем и остужаем. Разводим дрожжи в половине литра воды с парой ложек сахара, перемешиваем и заливаем в мучную смесь, опять все тщательно размешиваем и оставляем при комнатной температуре на 4 часа, после чего – выливаем в сваренную и остуженную пшенную кашу.  Все это дело ставим на брожение еще на 12 часов.

Перекладываем подбродившую массу в сито или большой дуршлаг и промываем оставшейся по рецепту водой, чтобы вымыть из нее все, кроме твердой дробины. Дробину дополнительно отжимаем, после чего выбрасываем. К жидкости добавляем сахар по вкусу, оставляем дображивать в теплом месте еще 12-18 часов, после чего – перемещаем в холодное место. Готово!

Туркестанская буза из пшенного солода и рисовой муки – без дрожжей

Единственный на сегодня рецепт бузы из пшена и риса, в котором не используются дрожжи. Сомневаюсь, что перед тем, как готовить бузу, вы будете специально проращивать солод из проса, поэтому просто берем любой зеленый не ферментированный солод, который попадется под руку.

• рисовая мука грубого помола – 3 кг
• вода – 9 литров
• масло сливочное – 300 г
• солод – 800 г

Для начала рисовую муку нужно разбавить тремя литрами воды и проварить до тех пор, пока не образуется густоватый «клейстер». Массу нужно остудить, прикрыть полотенцем и выдержать при комнатной температуре трое суток. После этого берется кастрюля или котел, стенки которого тщательно смазываются сливочным маслом – это нужно сделать, во-первых, для правильной консистенции и вкуса будущей бузы, а во-вторых – чтобы рис не пригорел. В ёмкость добавляем всю рисовую «кашу» и еще три литра воды, снова доводим до кипения и, тщательно перемешивая, варим еще час.

В массу подливаем воды до тех пор, пока она не достигнет консистенции густой сметаны – понадобится еще около 3-х литров. Смесь должна остыть до температуры 60-70 градусов, после чего в нее можно внести дробленый солод. Все тщательно перемешать, укутать и оставить еще на час, после чего остудить, прикрыть марлей и оставить на двое суток для брожения. Теперь почти готовую бузу нужно процедить от дробины и переместить в холодильник. В слегка газированном виде этот напиток будет еще вкуснее!

Как мы видим, все сегодняшние рецепты бузы в домашних условиях вполне воспроизводимы, по сути это что-то среднее между приготовлением пива и кваса. Самое то, если вы делаете свои первые шаги к пивоварению – можно потренироваться работе с зерновыми культурами, получить бесценный опыт, а кроме того – и «побочный продукт» – вкусный, полезный, тонизирующий напиток!

Бурятские буузы — рецепт, история и секреты приготовления

По разным данным в России проживает от 168 до 180 представителей разных национальностей. Все они отличаются не только религией, культурой, языком, внешним видом, но также имеют отличную от других народов национальную кухню. В данной статье предлагаем вам познакомиться с тем, как приготовить «буузы» («позы») – мясное блюдо из рациона бурятского народа.

Немного о Бурятии
Наибольшая часть представителей бурятского народа проживает на территории республики Бурятия, суверенной республики в составе Российской Федерации. Республика достаточно большая по территории – площадь составляет 351,3 тыс. кв.км., расположена в Восточной Сибири, простирается с севера на юг и с запада на восток от озера Байкал в виде полумесяца. Столица республики – город Улан-Удэ. Находится на большом расстоянии от Москвы, если точнее, на расстоянии 5532 километров. Кроме коренного населения – бурят, в республике проживает еще множество других национальностей – русские, немцы, украинцы, татары, сойоты, эвенки, белорусы, армяне, якуты и многие другие.
Испокон веков буряты были нацией скотоводов и совершенно естественно, что основным продуктом на столе бурят всегда было и есть мясо. На основе мяса буряты готовят различные блюда, но самым популярным не только среди бурят, но и среди других проживающих в Бурятии народностей являются буузы.

«Буузы» – это бурятское название блюда, рецепт приготовления которого будет рассмотрен ниже. Однако, среди населения республики часто это блюдо также называют «позы», что вызывает улыбку, а порой и недоумение у приезжающих в республику гостей. Но местные настолько привыкли к этому названию, что у них при слове «поза» появляются только слюнки и абсолютно никакой ассоциации с сексуальными утехами.

Смеем предположить, что русский эквивалент названия этого блюда произошел от замены бурятского более протяжного варианта произношения слова «бууза» на привычное для русского слуха короткое звучание «поза» в те времена, когда разговоры о сексе не были столь публичны как сейчас и само словосочетание «горячие позы» не являлось двусмысленным. Сейчас в столице республики Улан-Удэ, в других городах республики, в поселках, на дорогах и трассах множество кафе и закусочных, на фасадах которых можно видеть вывески как с названием «горячие буузы», так и с названием «горячие позы». В ресторанах республики это блюдо также пользуется неизменным спросом.

Как готовить бурятские буузы?
В нашей статье мы рассмотрим классический рецепт приготовления «бууз».

Состав: Для фарша: мясо барана – 850 грамм, внутреннего жира или жирной свинины – 220 грамм, 3 головки репчатого лука, соль по вкусу.

Баранью мякоть моют, рубят острым ножом на мелкие кусочки, либо, что делают гораздо чаще, просто пропускают мясо через мясорубку с крупной решеткой. Добавляют мелко нарезанные или молотые внутренний жир и репчатый лук. Солят фарш по вкусу. Поскольку правильно приготовленные буузы должны получиться очень сочными, в фарш добавляют воду, доводя фарш по консистенции до сочного, но не жидкого состояния. Иногда для лучшей связки фарша и сока добавляют совсем немного муки. Все тщательно перемешивают.

Для теста:
Мука – 350 г, 2-3 яйца, соль — по вкусу.
Вода – в зависимости от количества яиц (на 2 яйца — 60 г воды, на 3 яйца – 20-30 г воды)

Замесив тесто из названных ингредиентов, его раскатывают в круглый жгут, нарезают на небольшие в 2-4 см брусочки, которые скалкой раскатывают в тонкие кружки. Кружочки должны быть тонкими, но дырочки в раскатанных кружках допускать не следует. Иначе при варке выльется весь мясной сок и буузы будут не такими вкусными. Края кружочков лучше всего раскатывать более тонко, чем тесто в середине, где будет располагаться фарш.

Можно поступить и по-другому. Раскатать сразу все тесто в тонкий пласт, из которого при помощи чашки или бокала вырезать одинаковые по размеру кружки. Диаметр таких кружков должен быть в 2-3 раза больше тех кружков, которые обычно раскатывают для пельменей. В принципе, тесто готовится также как и на пельмени.
Лепка бууз для некоторых представляется сложным занятием, другие же делают это настолько быстро и виртуозно, что на процесс и результат их труда всегда смотришь с восхищением.

Итак, берете фарш примерно 50 грамм или столовую ложку, накладываете на раскатанный кружок из теста и защипываете края вокруг фарша. Желательно оставлять небольшое круглое отверстие в середине для выхода пара в момент, когда буузы будут готовиться в специальной кастрюле. Формируя буузы, старайтесь пальцами делать края теста более тонкими и не собирать на верхушке чрезмерное количество теста. Иначе при последующем поедании эти излишки теста не просто испортят общее впечатление от блюда, но останутся недоеденными на тарелке. Лепите подобным образом все следующие буузы, пока не закончатся фарш и тесто.Фарш также можно сделать из других видов мяса. Это могут быть говядина и свинина, взятые в пропорции один к одному, или в другой приемлемой для каждого отдельного человека пропорции. Можно использовать конину, чье мясо считается одновременно вкусным и диетическим. Правильно приготовленные буузы получаются вкусными с начинкой из любого мяса. К тому же, в погоне за расширением ассортимента местные производители стали лепить буузы, используя в качестве начинки не только мясо животных, но и фарш из щуки и горбуши. Получается тоже вкусно, но по понятным причинам такой продукт уже не назовешь традиционным бурятским блюдом.

В чем варить буузы?
Варят буузы (позы) на пару в специально предназначенной для этого кастрюле – буузнице или познице. Буузница (позница) представляет собой высокую кастрюлю, в нижней трети которой сделано углубление, направленное вовнутрь кастрюли. Это углубление служит опорой для первой из трех решеток, вставляемых одна на другую в буузницу.

В буузницу наливают воды на высоту примерно 6-8 сантиметров, таким образом, чтобы вода не доходила до первой нижней решетки. Далее внутри буузницы располагают необходимое количество решеток – в зависимости от количества слепленных бууз и предполагаемых едоков. В обычной буузнице, предназначенной для приготовления дома, таких решеток три. Кастрюлю ставят на максимальный огонь. Когда вода закипит, осторожно держа за специальные ручки в середине решетки, их вынимают, смазывают дырчатую поверхность решетки растительным маслом и раскладывают на них слепленные, но сырые пока буузы. Располагать буузы нужно на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы расширяясь в размерах при варке, они не слипались между собой. Варят буузы на сильном огне в течение 20-35 минут. Время варки зависит от размеров слепленных вами бууз. Чтобы точнее определить, готовы ли буузы, посмотрите на сок, который появляется на отверстии в середине бууз. Если сок светлый, не красный, то буузы готовы.

Убираете буузницу с плиты, осторожно вынимаете решетки с буузами. Аккуратно, стараясь не повредить тесто, снимаете буузы руками с решетки, раскладываете по тарелкам и подаете на стол.
Оставшиеся сырые буузы заморозьте до следующей трапезы. На холоде они могут храниться также долго, как все другие мясные полуфабрикаты.
Редко где в России, кроме Бурятии и прилегающих к ней областей есть возможность приобрести буузницу. Поэтому, если у вас есть мантоварка или пароварка, советуем воспользоваться ими для варки бурятских бууз. Способ и время приготовления бууз в таких сосудах вычисляйте опытным путем.

Как и с чем есть бурятские буузы?
Буузы едят как самостоятельное блюдо. Они сами по себе достаточно сытны и их не следует употреблять в нагрузку, например, к первому или тем более второму блюду. Обычная порция – 3-4 буузы на человека. Диаметр готовых поз примерно 5-8 см. Есть любители, которые с легкостью съедают и по 8-10 штук. Все зависит от размеров самих бууз и вашего желудка!

Буузы традиционно едят руками. Надкусите сбоку тесто и выпейте вкусный мясной сок, который при правильном приготовлении всегда образуется внутри бууз. Дальше можно есть вместе мясо и тесто, не опасаясь, что сок вместо вашего желудка попадет на тарелку или одежду.

Запивать буузы лучше всего, так называемым чаем кочевников. Несмотря на то, что раньше его готовили из плиточного прессованного зеленого чая, который поставляли из Грузии, такой чай часто называют калмыцким, бурятским или монгольским. Чай кочевника – не просто заваривают, но некоторое время варят до получения насыщенного цвета. В него положено добавить соли, молока, немного муки и кусочек сливочного масла, отчего в чашке по поверхности будут плавать золотистые жирные кружочки.

Современные любители бууз кроме чая, конечно, могут порадовать себя рюмкой холодной сорокоградусной. В последнее время стало обычным делом поедать буузы с соевым соусом, кетчупом, горлодером или горчицей. Однако, изначально все эти продукты с буузами не употреблялись. Но время и взаимное проникновение культур и привычек разных народов делают своё дело.

Национальные блюда других народов, похожие на бурятские буузы

Прочитав информацию о бурятских буузах, многие скажут, что они во многом напоминают блюда других народов. И это справедливо, потому что идеи, как известно, витают в воздухе и доступны всем. Однако, в кухне любого народа находятся свои отличия.

Так, например, тюркские манты очень похожи на буузы, но в фарш для них добавляют гораздо большее количество лука, и меньшее количество мяса. И лепятся они совершенно иным способом.

Китайские баоцзы часто делают с начинкой из тыквы или с добавлением растения джусай, по вкусу напоминающим черемшу. К тому же тесто порой готовят дрожжевое или замешивают на молоке.

Русские пельмени и грузинские хинкали при всей похожести варят в воде, лепят иначе и часто подают со сметаной.

Итальянские равиоли могут быть с самой различной начинкой – от мяса и рыбы до овощей, ягод и фруктов. До готовности равиоли доводят, обжаривая или отваривая.

Про лазанью из фарша без соуса Бешамель >>

Украинские вареники также делают с разными начинками – от творога и ягод до капусты, картофеля и сыра, лепят по другому и варят в кипящей воде.

Надеемся, после прочтения данной статьи у вас возникнет желание самим приготовить национальное бурятское блюдо буузы, оно вам понравится и станет еще одним коронным блюдом на вашем столе. Приятного аппетита!

автор:
Буркова Оксана для Женского журнала «Прелесть»

Что такое бузы?

Так что же такое, эти бузы? На самом деле, под таким немного необычным названием скрывается не такое уж и необычное блюдо. Блюдо это из бурятской кухни, по вкусу и внешнему виду напоминает манты. Если вам не приходилось сталкиваться и с мантами, тогда уж точно всем знакомы пельмени, они тоже отдаленно напоминают. Разница лишь в том, что пельмени лепятся по-другому (без дырочки) и готовятся в воде, а не на пару. Так вот, в переводе с бурятского, бузы (а правильнее будет даже буузы) – ни что иное, как «мясо, завернутое в тесто». Еще одно название этого блюда – бурятские позы. Ну, что такое бузы (буузы, позы) – разобрались. Теперь давайте разберемся, как же сделать эти самые позы-бузы.

Рецепт «Позы бурятские»

Тесто:

• 5 стаканов муки;
• 3 яйца;
• чайная ложка соли;
• воды, сколько вберет, чтобы замесить тесто, как на пельмени, примерно 300 г.

Начинка:

• 400 г свинины;
• 400 г говядины;
• 400 г баранины;
• 4 луковицы;
• соль, перец по вкусу.

Как видим, рецепт поз (ну, или рецепт позы – кому, как больше нравится) – совсем не сложный. Единственное, что есть несколько «тонких» моментов в самом приготовлении.

1. Тесто для поз должно быть таким, чтобы при приготовлении начинка не только не вывалилась, но и не вылился сок. Это важно! Поэтому обязательно добавляем воду в муку, а не наоборот. И очень тщательно вымешиваем. Смотрим, чтобы оно было твердым и в тоже время эластичным. При необходимости присыпаем мукой и месим еще.

2. Мясо лучше не перемалывать на мясорубке, а мелко-мелко порубить. Точно также поступаем и с луком. Затем все перемешиваем, переминаем. Если мясо суховатое, то можно даже добавить немного воды или бульона. Таким образом, начинка получится очень сочной.

3. Правильные позы нужно правильно слепить. А это, можно сказать, отдельная тема!

Как делать позы?

Дело в том, что знатные хозяйки, не понаслышке знающие, что такое бузы, умеют лепить их настолько быстро, ловко, красиво и, главное, одинаково, что сравниться с ними очень трудно. Надо уметь делать защипы. Более того, считается, чем больше защипов на одной бузине, тем в конечном итоге блюдо вкуснее, а хозяйка умелее. Что ж, сравниться с такой ловкостью трудно, но вполне возможно.
Подсказываем алгоритм действий:

1. Итак, тесто раскатываем скалкой до толщины нескольких миллиметров. Затем берем чашку (ну или другую форму до дециметра в диаметре) и выдавливаем ею кружки из теста.

2. Теперь берем в руки такой кружочек, в центр накладываем много начинки. Заворачиваем так, чтобы получился вроде бы не до конца завязанный мешочек, из которого обязательно должна немного выглядывать начинка. Как это сделать? Да с помощь тех самых защипов: краешек теста в пару миллиметров зажимаем двумя пальцами, так чтобы получилась складочка. А теперь складочка к складочке и собираем горлышко мешочка. Вот и все!

Позы. Как их приготовить, подать и съесть?

Готовят позы в специальной пароварке. Но если у вас нет такой, то можно поступить так, как вы обычно готовите вареники (здесь, наверняка, у каждой хозяйки свой секрет). На худой конец, воспользуйтесь обычной сковородкой. Налейте в нее чуть-чуть воды, закипятите, выложите туда свои позы (каждую обмокните немного в подсолнечное масло), накройте крышкой и распаривайте их до готовности.
Подавать позы можно с чесночно-сливочным соусом. А можно просто посыпать зеленью.
Есть такое блюдо тоже нужно правильно: так, чтобы не пролить сок начинки. Поэтому аккуратно надкусываем позу, выпиваем из нее сок, а затем съедаем все остальное. Приятного аппетита!

Бурятские позы рецепт с фото, как приготовить буузы на Webspoon.ru

Как делать позы бурятские (буузы)

С бурятской кухней я познакомилась в студенчестве, на летнюю геологическую практику меня отправили в Бурятию. Целый месяц я работала в НИИ, знакомясь в архивах НИИ с необходимыми материалами. На обед мы спускались, тут же, в столовую при институте, вот там впервые я узнала это название — позы. Есть их нужно руками — иначе вытекает вкусный сок, а делать это прилюдно было очень неудобно, поэтому у меня оставалась большая часть блюда на тарелке…

Позы — это бурятский аналог мантов, как пишет вики: «Ма́нты́, манту́ или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, Татарстана, Башкортостана, Крыма, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане)».

Отличается разве что способом лепки: позы принято лепить вокруг пальца по кругу, оставляя открытой верхнюю часть, в которую за столом удобно добавлять бульон или соус. В тех позах было много зелёного лука, поэтому я предлагаю рецепт с зелёным луком.

Как приготовить «Бурятские позы (буузы)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бурятских поз взять фарш мясной (свинина и говядина), лук репчатый и зелёный, соль, перец. Для теста взять муку, яйцо, кипячёную воду, соль.

Шаг 2 Ссылка

Из воды, муки, яйца и соли замесим не очень крутое тесто, положим его в пакет, пока займёмся фаршем.

Шаг 3 Ссылка

К мясному фаршу добавить мелко нарубленный репчатый лук.

Шаг 4 Ссылка

Нарезать зелёный лук.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо выместь, посолить, поперчить, добавить воды для сочности (при необходимости).

Шаг 7 Ссылка

Тесто раскатать на жгуты, нарезать поперёк.

Шаг 8 Ссылка

Подпылить мукой и раскатать сочни. Тесто должно быть не очень тонким, но и не толстым.

Шаг 9 Ссылка

Выложить на каждый сочень фарш.

Шаг 10 Ссылка

И защипать по кругу, оставив дырочку.

Шаг 11 Ссылка

Уложить на смазанную маслом решётку и готовить на пару около 0,5 часа.

Шаг 12 Ссылка

Готовые позы подавать сразу с салатом из свежих помидоров, любым острым соусом. Сначала позы надкусывают, выпивают сок, затем с соусом едят остальное.

Бурятские позы (буузы) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Доброго настроения!
В рамках игры «Весь мир в твоей тарелке» я добралась и до поз,или буузы.
Бурятские позы – общемонгольское национальное блюдо, которое по сути своей представляет мясо, завернутое в тесто, приготовленное на пару. В Бурятии блюдо называется «буузы», по-русски просто «позы». Поговаривают, что буузы готовили еще древние гунны до нашей эры. По мнению некоторых археологов, об этом могут свидетельствовать обнаруженные при раскопках глиняные сосуды, предназначенные для приготовления пищи на пару.
Считается, что это блюдо символизирует юрту, жилище монгольских и тюркских народов. Буузы, действительно, по форме напоминают округлое жилище, в котором находится очаг, где дым наружу выходит через специальную дыру в крыше. Кстати, кушать позы правильно тоже по особому ритуалу. Едят их только руками. Откусывают небольшую часть боковушки, как бы «открывая дверь», выпивают ароматный бульон, что символизирует «вдыхание потока тепла», а потом съедают оставшуюся часть.
Ну что,»вдохнем и мы тепла»!

Ингредиенты

мука пшеничная	3 стакана
яйцо куриное	1 шт
растительное масло	2 ст.л.
соль	по вкусу
горячая вода	1 стакан
фарш мясной	800 г
лук репчатый	1 шт
чеснок	по вкусу
молоко/вода	100 мл
соль,перец	по вкусу

Общая информация

Сложность

Средний

Приготовим фарш:
мясо (говядина,свинина,баранина и тд-на ваш вкус) рубим очень мелко,либо пропускаем на мясорубку с большой решеткой.
Лук и чеснок измельчаем вместе с мясом.
Перемешиваем.Добавляем соль и перец.
В фарш обязательно нужно добавить молоко или воду для сочности.(жидкость из расчёта на 1 кг фарша-0,5 стакана).

Тесто готовим как на пельмени удобным способом.
Мне нравится «Универсальный рецепт для теста»
В миску разбиваем яйцо,добавляем соль,раст.масло и муку.Постоянно помешивая добавляем стакан кипятка.Замешиваем тесто.

Вот и добрались до лепки Поз.
Тесто разделяем на 4 части.Каждую из них скатываем в колбаску.
Нарезаем на небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатываем в кружок.
Диаметр поз должен быть 4-7см,соответстренно,сам кружок-8-12 см.
На середину каждого кружка выкладываем по 1 чайной ложке начинки и начинаем защипывать края.
Как будто тесто собираем «в складочки»,поворачивая на месте наш поз.В середине ОБЯЗАТЕЛЬНО должна остаться дырочка.
В Бурятии считается,что защипов на буузе должно быть 33 штуки,чем больше щипков,тем старательнее хозяйка.
(ну,я первый раз их готовила,да и не бурятка я)

Затем каждый поз донышком нужно окунуть в растительное масло,что бы они не прилипли при приготовлении.(Я взяла маленькую тарелочку,на дно налила масло и «макала» )
Готовим исключительно в пароварке.Есть ещё и Позница,но я ,понятное дело,обошлась пароваркой.
Время готовки зависит от сорта мяса.
Обычно достаточно 25-30 минут.

Подаём сразу горячими,посыпав свежей зеленью.

Поделись рецептом с друзьями!

Буузы (позы) | Волшебная Eда.ру

Буузы (или позы) — традиционное блюдо бурятской и монгольской кухни.

Буузы похожи на хинкали и манты, но отличаются формовкой. На вид они напоминают бурятскую юрту с отверстием сверху (подобно, как в крыше юрты есть отверстие для выхода дыма, в буузах есть отверстие для выхода пара).

Начинка у них исключительно мясная. Раньше буузы готовили из конины и баранины. Но в наше время самая популярная начинка — свинина с говядиной в равных пропорциях (иногда подмешивают еще немного сала для сочности). В начинку идет много лука, соль и перец. Больше никаких приправ не добавляют — это одно из главных отличий буузов от их ближайших собратьев.

Готовятся на пару в специальных многоэтажных кастрюлях буузницах (или позницах), но можно сделать и в обычной пароварке. Есть их принято руками.

Общее время: 120 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 25 шт. | Калорийность: 207.85 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для начинки:

• свинина жирная – 250 г
• говядина – 250 г
• репчатый лук – 200 г
• соль – 2/3 ч. л.
• черный молотый перец – 1/2 ч. л.
• холодная вода – 100 мл

Для теста:

• пшеничная мука – 600 г + 100 г на подпыл
• куриное яйцо – 1 шт.
• вода комн. т-ры – 300 мл
• соль – 1 ч. л. с горкой

Дополнительно:

• растительное масло – для смазывания решетки
• соевый соус и кинза – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Мясо (свинину и говядину в равных пропорциях) порубить ножом как можно мельче.

2. Лук тоже нарубить мелко, чтобы дал много сока.

3. Смешать рубленое мясо, лук, соль и перец, влить холодную воду. Тщательно перемешать руками. И убрать в холодильник, пусть немного промаринуется, пока занимаемся тестом.

4. Для теста в миске смешать целое куриное яйцо и соль (расколотить вилкой). Влить холодную воду, снова размешать.

5. Всыпать бОльшую часть муки — примерно 500 г. Размешать вилкой, чтобы впиталась жидкость.

6. Всыпать еще грамм 100 муки и перейти на замес вручную. Месить тесто примерно 7-10 минут, пока оно не будет легко отходить от стенок миски и не перестанет липнуть к рукам. Подпылить стол, выложить тесто, сверху тоже его немного припудрить мукой, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут, пусть «отдохнет».

7. Скатать тесто в жгут, разрезать на порции по 35-40 г.

8. Раскатать каждую порцию теста в лепешку диаметром около 10 см (как блюдце). Посередине выложить порцию начинки (ориентировочно 1 неполную столовую ложку).

9. Сделать защипы, приподнимая край теста, чтобы начинка оказалась внутри (техника лепки, как на хинкали) и получился «мешочек» наподобие юрты. Закрывать начинку не нужно, по центру должно остаться отверстие.

10. Смазать решетку пароварки (или позницы) растительным маслом. Разложить буузы так, чтобы между ними было расстояние.

11. Накрыть крышкой и готовить на пару 25 минут (все это время крышку не снимать, иначе они опадут!). Можно замораживать — в таком случае нужно готовить дольше, примерно 30-40 минут.

12. Подавать можно со сметаной или с соевым соусом и кинзой — влить немного соуса в отверстие бууза, откусить у донышка, выпить бульон, а потом уже есть все остальное. Вкусно!

60 сладких и пикантных рецептов выпивки, которые вам понравятся

Эти 60 рецептов выпивки варьируются от сладких до соленых и содержат все виды выпивки! Просмотрите их все или перейдите к выпивке, которую вы ищете. Ваше здоровье!

Рецептов выпивки — это таких забавных и таких универсальных.

Есть тушеное в вине мясо, соус барбекю из виски, пропитанный ромом банановый пудинг, курица с текилой и водка пенне алла .

Но это еще не все. Совсем нет . Есть также пьяные леденцы, мармеладные мишки с вином, сливочные пироги Baileys, пивной сыр для больших соленых кренделей, фруктовое мороженое Пинья Колада! Этот список можно продолжить.

Мы рыскали по Интернету в поисках лучших, самых уникальных и восхитительно вкусных рецептов выпивки, достойных восхищения. Всего их 60!

Просмотрите рецепты выпивки ниже или перейдите к тому, который вы ищете. Ура!

JUMP TO : WINE // BUBBLY // WHISKEY // BOURBON // RUM // TEQUILA // ВОДКА // GIN // ПИВО // ЛИКОЕ

Пьяные рецепты с красным или белым вином.Выбрать свой яд!

1. Шоколадный торт с красным вином и малиновым кремом : Мы никогда не простим себе, если бы не включили сочетание вина и шоколада в этот обзор. И как лучше всего сложить комбинацию? Конечно, в форме торта. Этот насыщенный шоколадный торт, наполненный красным вином, украшен нежнейшим воздушным кремом из розовой малины. через Spend with Pennies
2. Тушеные ребрышки в горшочке с красным вином : Нежные тушеные ребрышки без костей — это просто рай, не так ли? Особенно, когда они заключают брак с красным сухим вином, морковью, луком и множеством трав и ароматических веществ. через соль и лаванду
3. Винные мармеладные мишки : Мы не можем придумать лучшего способа почувствовать себя ребенком во взрослой форме, чем приготовить (и съесть) этих фруктовых и ужасно легко пьющихся мармеладных мишек. через Stay Snatched
4. Coq au Riesling : Познакомьтесь с чуть более легким, но не менее вкусным кузеном Coq au Vin: Coq au Riesling. Это успокаивающее блюдо, приготовленное из (вы уже догадались) рислинга, сочетает в себе белое вино, бекон и грибы с куриными бедрами и грешным сливочным соусом. через Olivia’s Cuisine
5. Пьяный итальянский цыпленок в горшочке : Вы меня напоили. Но я предпочитаю « one pot ». Это жареное в духовке куриное блюдо достаточно просто приготовить для ужина в будние дни, и оно столь же впечатляюще, как блюдо для особого случая. Фактор « пьяных » происходит от вина, портвейна, бренди и . Да, пожалуйста! через Supergolden Bakes
6. Павлова с вишневым компотом из красного вина : Для тех, кто не любит шоколад ( ах ), эта многослойная павлова — прекрасный, восхитительный десерт с вином.Захватывающий топпинг состоит из пьяной вишни и нежных сливочных взбитых сливок маскарпоне. через поваров с коктейлями

Рецепты алкогольных напитков с пузырьками, потому что мы чувствуем себя необычными.

1. Ризотто с шампанским и луком-пореем с жареными креветками : Ризотто с шампанским звучит необычно, и нам это нравится. Нам также нравится добавление лука-порея и жареных креветок в это сливочное сырное блюдо с ризотто. через полосатый шпатель
2. Персиковое фруктовое мороженое Сангрия с Просекко : Это морозное лакомство получает двойную дозу алкоголя! В эскимо не только вино и персиковый шнапс, но и само эскимо подается в газированном бокале Просекко! Дорогое лето: возьмите на заметку . через сторону сладкого
3. Грейпфрут Гранат Шампанское Сорбет : Что может быть более освежающим, чем шербет из шампанского? Ну, может быть, это довольно розовая версия, настоянная на соках грейпфрута и граната. через Lemon Fire Brigade
4. Цыпленок с шампанским : Добавление шампанского к этому простому деревенскому блюду из курицы делает его более особенным. Грибы, эстрагон и свежий лимон прекрасно сочетаются для этого уютного французского блюда. через Cooking with Curls
5. Кексы с клубникой и мимозой : Зачем пить мимозу только тогда, когда ее можно есть? И бонус: в виде кекса! Эти милые маленькие капкейки пропитаны большим количеством игристого Просекко и покрыты глазурью из клубничного сливочного сыра. через Lito Supply Co
6. Blood Orange Champagne Crème Brlée : Я не собираюсь лгать вам, ребята, шампанское и крем-брюле — две из моих любимых вещей в этом мире. Итак, вместе? Я все об этом.Особенно эта великолепная версия с красным апельсином и крапинками ванили. через Cooking on the Weekends

Большинство вещей лучше с виски, я прав?

1. Мороженое с ирландским виски : Сливочное, вкусное домашнее мороженое. С виски. Нужно ли говорить больше? через Вид с Большого острова
2. Шашлык из тушеной свинины с медовым виски : Если вы хотите приготовить барбекю из рёбер, мы настоятельно рекомендуем эту тушеную свинину.Эта дымчатая свинина, приготовленная на медленном огне, украшена соусом для барбекю из медового виски. через нахальную ложку
3. Взбитые сливки для виски : Взбитые сливки. С виски. Идеально подходит для того, чтобы начинать… что-нибудь когда-нибудь? через Buy This Cook That
4. Блондины тахини с финиковой карамелью и морской солью : Декадентские и восхитительные блондины тахини сделаны из виски финиковой карамели . Значит, они совершенно здоровы? через CaliGirl Cooking
5. Салат барбекю из черничного виски с темпе и жареным картофелем : Этот веганский салат из темпе чертовски впечатляет.И, веганский или нет, этот соус для барбекю с черничным виски должен стать вашим новым любимым блюдом. через Здоровое медленное приготовление
6. Шоколадно-кофейный торт с виски : В списке вещей, которые я люблю в этом мире, шоколад, кофе, виски И пирожные занимают чрезвычайно высокие места. Так что я могу только представить, как хорошо они все сочетаются, а вы? через Platter Talk

Рецепты спиртных напитков из бурбона, которые понадобятся вам в жизни. СТАТ.

1. Медные фрикадельки из бурбона : Принесите эту закуску из пропитанных бурбоном мини-фрикаделек для барбекю на следующую вечеринку, и я на 110% уверен, что вы будете там самым популярным человеком. через Dishes Delish
2. Бурбон, медово-чесночные креветки : Зачем соглашаться на медово-чесночные креветки, если можно добавить бурбон? Вопрос дня. Кроме того, он исходит из блога, названного в честь выпивки, так что доверяйте. через Бурбон и мед
3. Печенье с имбирем и патокой с коричневым сахаром и мороженым из бурбона : Мороженое из бурбона с коричневым сахаром звучит как самая удивительная вещь на свете, поэтому я могу только представить, насколько хороши эти жевательные бутерброды с имбирем и патокой. через My Kitchen Love
4. Соус для барбекю из бурбона с коричневым сахаром : Продолжая тему пьяного бурбона и коричневого сахара, этот соус для барбекю — настоящий победитель, ребята. через Cooking with Curls
5. Boozy Bourbon Cocoa Pops : Пьяное фруктовое мороженое. есть что-нибудь получше? В этой версии шоколада из бурбона используется всего пять ингредиентов, и она не содержит молочных продуктов. via Sidewalk Shoes
6. Свиные отбивные с пряностями и глазурью из яблочного и кленового бурбона : Эти идеально покрытые корочкой и пьяные свиные отбивные представляют собой прекрасный баланс сладкого и соленого и готовы менее чем за 30 минут! через Lemon Blossoms

Нравится ли вам Piña Coladas (фруктовое мороженое) и попадание под дождь?

1. Отверстия для пончиков с шипами Coquito: В эти отверстия для пончиков, присыпанных сахарной пудрой, заправлены инъекцией Coquito , пуэрториканского эггнога с ромом.Ням. через нахальную ложку
2. Popsicles Pina Colada : Мы можем представить себе, как охладиться с этим пьяным фруктовым мороженым Mini Piña Colada у бассейна прямо сейчас. (Или, знаете, в среду после работы…) через Pinch and Swirl
3. Арбузный коктейль «Мохито» : арбузный лед с добавлением рома и мяты, вероятно, является одним из самых красивых, простых и освежающих способов освежиться этим летом. через Тори Авей
4. Запеченный банановый пудинг с пьяной ромовой карамелью : Хотя каждая часть этих запеченных веганских банановых пудингов звучит потрясающе, наша любимая часть — это пьяная карамель. через виртуального вегана
5. Vegan Pineapple Rum Beans Over Coconut Lime Sweet Potato : Еще одно веганское лакомство с добавлением рома, это полезное блюдо из ананасовых бобов и кокосового сладкого картофеля переносит нас на Карибские острова, просто взглянув на него. через Здоровое медленное приготовление
6. Итальянский торт с канноли с ромом : Этот рецепт вам подарила итальянка, которая любит канноли, пирожные и ром. ИНАЧЕ меня. через пастернак и выпечку

Текила Те амо.Ой, ты тоже ?!

1. Crock Pot Margarita Chicken Dip : Этот соус, вдохновленный Синко де Майо, имеет сливочный, сырный и пьяный вкус — благодаря текиле и пикантному вкусу Маргариты. через Dip Recipe Creations
2. Маргарита Куриная Кесадилья с Маргаритой Гуакамоле : Еще одно блюдо в стиле Маргариты в форме кесадильи. Курица, маринованная в текиле, сопровождается свежим ароматным гуакамоле Маргарита. через половину запеченного урожая
3. Куриная текила Феттучини : Текила и паста? Если у вас никогда не было такого сочетания, этот сливочный феттучини с крем-соусом из лайма халапеньо — отличный способ начать. через Chef De Home
4. Tequila Spiked Caramel Corn : Я могу с уверенностью сказать, что эта взрослая версия Cracker Jack вызывает привыкание, хрустящая, сладко-соленая и безумно вкусная. через Food and Wine
5. Луковые кольца в кляре с текилой и йогуртовым соусом с медом и лаймом : Конечно, есть луковые кольца в пивном кляре. Но эти версии текилы в кляре — забавный и вкусный вариант. А еще лучше с прохладным сливочным йогуртом с медом и лаймом для макания. через Life as a Strawberry
6. Текила-лайм-чизкейк-батончики : Естественно, теперь нам нужно что-нибудь сладкое после всей этой пикантной текилы. Эти сливочные пьяные красотки отвечают всем требованиям. через душистый горошек и шафран

Водка Penne alla, отойдите в сторону. В городе есть новые рецепты выпивки.

1. Penne alla Vodka Pasta Bake : Итак, да, я только что сказал, что пенне алла водка отодвигается в сторону.Но мне пришлось включить эту версию: сырный запеченный ригатони с курицей и шпинатом. Правильный и вкусный апгрейд до классики. через The Girl on Bloor
2. Веганское белое русское мороженое : «Белые русские» — идеальный сливочный декадентский напиток. Вполне уместно превратить его в мороженое. Эта версия без оттока также является веганской. через Create Mindfully
3. Кексы Bloody Mary с кремом из кайенского перца : Эти кексы Bloody Mary подходят для завтрака, верно? Мы копаем этот кекс, особенно пряный кайенский сливочный крем. через Food Network
4. Белые русские эклеры : Еще один белый русский десерт, но на этот раз в форме эклера. Мы не можем перестать мечтать о сливках, наполненных водкой и Бейлис. через кондитерскую — идеальный результат
5. Острые креветки Масала : Эти приправленные пряностями креветки Гарам Масала залиты водочным томатным соусом. В нем нет глютена, его легко приготовить, и он в любой день превзойдет индийские блюда на вынос. через Easy Cooking с Молли
6. Цветная капуста alla Vodka Casserole : Вы не пропустите глютен или дополнительные углеводы в этой пьяной, успокаивающей вегетарианской запеканке. через Я дышу Я голоден

Не волнуйся, джин. Мы знаем, что вам предназначено гораздо больше, чем просто тоник. Как стейк.

1. Gin and Spice Flank Steak : Этот идеально обугленный стейк на боках окунается в сливочно-джинсовый соус с добавлением можжевельника и перца, и мы его выкопаем. через Мои рецепты
2. Вяленый лосось из черники, джина и укропа : Вы когда-нибудь лечили лосося самостоятельно? Вам следует начать с этой версии с черникой и джином, которая дает бонусные баллы за самые красивые фиолетовые края. через Sprinkles and Sprouts
3. Джин-тоник Cronuts : Если вы еще не садились в модный поезд Cronut, этот сорт джин-тоника может быть вашим билетом. через кондитерскую — идеальный результат
4. Крошка из ежевики и яблока с сиропом из тернового джина : Фруктовая крошка простая, классическая и вкусная. Эта пьяная ежевичная яблочная крошка с терновым джином не является исключением. через Delicious Magazine
5. Джин-тоник Kabobs с мятой Tabouleh : Здравствуйте, летние барбекю.У нас есть рецепт для вас. Эти кебабы с добавлением джина идеально подходят для приготовления на гриле, а еще лучше посыпать кремообразным прохладным мятным табуле. через Chicken.ca
6. Лимонно-огуречный торт с глазурью из джина : Если вы хотите свой джин с тоником в форме торта (а кто бы не стал, не так ли?), Этот освежающий пирог из огурцов со сливочной глазурью из джина — прекрасный выбор. через вегетарианские десерты

Рецепты в пивном кляре, будь моим сердцем.

1. Темный шоколад Guinness Rocky Road : Boozy Rocky Road, мы все о тебе. Достаточно хорош для подарков, но мы не видим, чтобы мы делимся. через Happy Foods
2. Бургер «Биг Бойз» с пивом и беконом : Этот мясистый пьяный бургер предназначен для мужчин, но этой девушке нужен один. СРОЧНО. через ароматизатор
3. Веганские тако с грибами в пивном кляре со сливочным соусом из хрена : Веганы тоже могут попробовать вкусные блюда в пивном кляре.Особенно с этими восхитительными тако с грибами из хрена. через Rabbit and Wolves
4. Пирог с ягодным сидром : Сухой твердый сидр наполняет этот фруктовый торт сливочным маскарпоне, усыпанным свежими ягодами. через Domestic Gothess
5. Мягкие пивные крендели с пивно-сырным соусом : Мы могли бы с удовольствием смотреть на этот #foodporn весь день. Густой сырный соус с добавлением пива и гигантские воздушные крендели с пивом для макания. Нужно . через Fox and Briar
6. Пивные вафли с беконом в кляре : Не уверен, что когда-либо пробовал что-нибудь пивное в кляре на завтрак, но эти вафли с беконом с острым пивно-карамельным соусом быстро меняют мое мнение. через Living Lou

Лимончелло, Бейлис и Амаретто, боже мой!

1. Кексы Лимончелло : Эти кексы Лимончелло, покрытые глазурью Лимончелло и наполненные лимонным творогом, похожи на пьяный лимонный торт Inception , и мы хотим его. через «Маловероятный пекарь»
2. Baileys and Oreo Tart : Кремовый Baileys со вкусом кофе идеально подходит для всех видов десертов, особенно для этого торта с Oreo и маскарпоне. через My Kitchen Love
3. Amaretto Sour Cherry Popsicles : Popsicles всегда заставляют меня снова чувствовать себя ребенком. Но я возьму свою в этой взрослой пьяной форме, пожалуйста. через Mid-Life Croissant
4. Negroni Pate de Fruit : Эти пьяные красавицы, приправленные кампари и вермутом, по вкусу напоминают коктейль Негрони в форме конфет. через цветение к стеблю
5. Amaretto Parfaits : Что может быть лучше шоколадно-сливочного парфе? Один, конечно, с добавлением Амаретто. через мультикультурный стол Тары
6. Пьяные домашние леденцы на палочке : Эти домашние леденцы такие красивые и такие забавные. И пьянство в придачу ?! Будь по-прежнему моим сердцем. через дорогу к меду

Надеюсь, вам понравились эти сладкие и соленые рецепты выпивки, и что один из них скоро появится! Какая у вас любимая выпивка и любимый рецепт выпивки из этого списка? Позвольте мне знать в комментариях ниже! Ваше здоровье!

DIY Infused Booze Tutorial + 9 рецептов настоянного алкоголя

Каждый год я становлюсь амбициозным и решаю сделать праздничные подарки для всех в моем списке.Я даже захожу так далеко, что выбираю поделки и рецепты и составляю список покупок.

Затем каждый год в обязательном порядке этот список подарков оказывается вдвое длиннее, чем я первоначально думал, а дни становятся вдвое короче, и я в конечном итоге делаю одно и то же для всех: настоянную выпивку.

Настоянный алкоголь, способствующий массовому производству, настраиваемый, стабильный при хранении и любимый почти всеми, — это уникальный и продуманный, но безумно простой способ вычеркнуть многих из своего списка.Просто убедитесь, что вы начали заранее, чтобы дать себе время для того, чтобы ввести алкоголь — обычно около 3 недель.

Бонус: Вы тоже можете наслаждаться результатами своего (очень минимального) труда!

Как приготовить выпивку

Единственная, даже немного сложная часть вливания алкоголя — это сужение вкусов и определение количества. Вы можете настаивать практически чем угодно: зеленью, фруктами, овощами, орехами, кофе, специями, конфетами… вы поняли.

Необходимые материалы

• Банки для консервирования или каменщика, или большие стеклянные бутылки с крышками (убедитесь, что вы можете поместить ингредиенты в горлышко бутылки)
• Алкоголь по выбору
• Ингредиенты для настоя
• Упаковка / лента и подарочные этикетки

Инструкции

Положите ингредиенты для настоя в спирт, плотно накройте и храните в темном прохладном месте (кладовая — это хорошо).Если вы используете свежие фрукты, овощи или зелень, обязательно сначала тщательно вымойте и высушите эти ингредиенты — по возможности используйте органические.

Удалите ингредиенты после того, как они настаиваются по своему вкусу (см. Советы ниже), затем процедите выпивку в желаемые банки или просто храните ее в сосуде для настаивания, чтобы использовать дома. Если вы дарите их, приложите этикетку, красивую ленту или упаковку и, возможно, рецепт коктейля. Это действительно так просто!

Насадки для настаивания спирта

1. Чтобы убедиться, что вы можете настаивать достаточно долго, лучше начать рано — примерно за 3 недели до того, как вы захотите подарить или использовать выпивку .Если вы получите желаемый аромат раньше, просто выловите или процедите ингредиенты для настоя и храните выпивку, пока не будете готовы использовать или подарить ее.
2. Отношение ингредиентов настоя к спирту варьируется в пределах . Если я занимаюсь фристайлом со своим собственным комбо, я ищу аналогичный рецепт (вы можете ознакомиться с приведенными ниже) и использую его в качестве основного ориентира. Вы всегда можете приспособиться.
3. Если вы случайно настаиваете слишком долго, вы можете разбавить простой , неароматизированной выпивкой в крайнем случае.
4. Чем дольше все находится в спирте, тем сильнее аромат. Хорошей идеей будет пробовать вашу смесь каждые 5 дней или около того, чтобы узнать, где она находится.
5. Как правило, чем более пористые и интенсивно ароматизированные ингредиенты (кофейные зерна , свежие травы) , , тем быстрее они добавят аромат . Это не точная наука, поэтому ее полезно пробовать на ходу. Если ваша водка с лимоном и базиликом становится слишком травяной, удалите базилик на полпути и дайте цедре лимона немного постоять.
6. Водка , бренди , и виски — мои фавориты для работы. В алкоголе меньше нюансов, поэтому легче определить дополнительные вкусовые характеристики.
7. Ром или текила также подойдут, хотя в основном они подходят для теплых специй, таких как корица или гвоздика, или тропических фруктов, таких как манго и лайм.
8. Джин немного сложнее , так как аромат ягод можжевельника уже очень ярко выражен. Но я видел рецепты настаиваемого джина с использованием огурца, цитрусовых, лаванды и чая Эрл Грей.
9. Алкоголь средней полки — ваш лучший выбор. Не нужно покупать самое дорогое, но и не торгуйтесь в подвале! Никакие ароматизаторы не спасут дешевую выпивку. 🙂
10. Если вы работаете с цитрусовыми , используйте только кожуру, в которой содержится масло фруктов, и обязательно соскребите горькую сердцевину перед использованием.
11. Если у вас возникли проблемы с выбором аромата, подумайте, как бы вы использовали спирт . Предназначен ли он для питья или для смешанных напитков? Например, если ваша настоянная водка будет использоваться в Bloody Marys, подумайте, что лучше всего подойдет для этого вкусового профиля.
В
12. Northwest Edible есть очень подробное руководство по этому вопросу, включая некоторые рекомендации о том, какие вкусы сочетаются с какой выпивкой, а Boozed и Infused — отличный ресурс для вдохновения рецептов.

9 рецептов настоянного алкоголя

Все эти размеры подходят для смешивания с 32 унциями алкоголя. Используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько интенсивный или тонкий вам нравится аромат, и от того, собираетесь ли вы делать это большими партиями.

Настойки из бурбона и виски

1 . Кофейно-ванильный бурбон

2 стручка ванили (разрезанные пополам) + 1/2 чашки кофейных зерен, слегка измельченных пестиком в ступке, или полиэтиленовый пакет и деревянной ложкой

2 . Черри-ваниль Бурбон

2 стручка ванили (разрезать пополам) + 8 унций сушеной или свежей вишни (без косточки)

3 . Виски яблоко-корица

2 средних яблока, очищенных и нарезанных (используйте зеленые для пирога, Honeycrisp для более сладкого) + горсть палочек корицы

Водочные настои

4 . Водка с лимоном и базиликом

1 пучок свежих листьев базилика + цедра 2 средних лимонов

5 . Клюквенно-лаймовая водка

1 стакан свежей клюквы + цедра 2 лаймов

6 . Водка с грейпфрутом и лемонграссом

Кожура 2 грейпфрутов + 6 стеблей лемонграсса (при необходимости разрежьте)

Настойки бренди

7 . Кардамон-инжир бренди

2 целых стручка кардамона (оставленные неповрежденными) + 1 чашка сушеного или свежего инжира, разрезанного пополам

8 . Бренди сливово-коричный

2 сливы или чернослив без косточек и четвертинки + горсть палочек корицы

9 . Бренди с грушевым чаем

Заварите 2–3 пакетика чая в бренди; вынуть бренди и залить 2 нарезанными дольками грушами

Что вы добавите в этот праздничный сезон? 421

10 рецептов моктейлей, которые так хороши, что вы не поверите, что они без выпивки

Отказ от алкоголя может показаться серьезной проблемой, но, учитывая количество льгот, связанных с ограничением потребления алкоголя, возможно, стоит пересмотреть это.

Есть много способов сделать это, будь то сухой январь или любой другой месяц, день или неделя года, когда вашему организму нужен перерыв от выпивки. Один из способов сделать это: обменять свой типичный алкогольный напиток на стакан без выпивки, будь то безалкогольный коктейль или газированная вода.

СВЯЗАННЫЙ: Тревога из-за коронавируса заставляет вас пить?

Если вам нужна небольшая мотивация, чтобы сократить употребление алкоголя, подумайте о своем здоровье.

Польза для здоровья от перерыва в употреблении алкоголя

Некоторые знаменитости не пьют.Может ли это быть секретом их сияния? Может быть: есть научные доказательства того, что если вы перестанете употреблять алкоголь в течение месяца, это поможет вам выглядеть и почувствовать себя лучше.

Взять влияние алкоголя на сон. «Алкоголь перед сном позволяет вам быстрее заснуть, но качество вашего сна ухудшается, поэтому вы просыпаетесь менее отдохнувшим, чем если бы у вас не было алкоголя или если бы вы выпили только одну рюмку», — говорит Кристин Паламбо. , RDN, диетолог, практикующий в частной практике в Нейпервилле, штат Иллинойс. Если вы когда-либо выпили слишком много напитков, потеряли сознание, казалось бы, глубоким сном, а затем проснулись вялым, вы, вероятно, можете понять.

Постоянное употребление слишком большого количества алкоголя также может вызвать воспаление кишечника, что может привести к повреждению органов, согласно обзору 2017 года, опубликованному в Alcohol Research . Это воспаление частично связано с нарушением нормального функционирования кишечных микроорганизмов алкоголем, что, в свою очередь, может привести к повышению уровня эндотоксинов, способствующих воспалению. В том же обзоре было обнаружено, что алкоголь также разрушает эпителиальные клетки, которые выстилают внутреннюю часть кишечника, заставляя бактерии и побочные продукты бактерий просачиваться через стенки кишечника и проникать в другие органы через кровоток.

Один орган, которому ваше решение отказаться от алкоголя действительно может выиграть: ваша печень. «Печень выводит токсины из организма, а алкоголь — это токсин, поэтому, если вы перестанете пить и перейдете на диету, богатую питательными веществами, вы можете дать своей печени шанс выздороветь», — объясняет Палумбо. «Нет необходимости голодать на« детоксицирующем »соке — отказавшись от алкоголя, вы сделаете это более естественным образом и почувствуете себя физически лучше», — добавляет она.

СВЯЗАННЫЕ С : Делает сухой январь? 5 советов по отказу от алкоголя

Отказ от алкоголя может даже помочь вам узнать, есть ли у вас алкогольная зависимость.Возможно, вы приходили домой с работы после пробок и вымотались, поэтому вы наливаете себе глоток; затем он превращается во вторую, а может, и в третью, — говорит Паламбо. «Часто мы не замечаем, что эти напитки накапливаются за неделю», — добавляет она. «Если вы регулярно пьете, а затем обходитесь без вина и боретесь — например, если вам слишком сложно провести вечер без вина, — это признак того, что вы слишком много выпили из бутылки», — говорит Карен Ансель. RDN, диетолог с частной практикой в ​​Лонг-Айленде, Нью-Йорк.Таким образом, холодная индейка может стать для вас тревожным сигналом, который поможет вам осознать, что у вас может быть проблема — или вы движетесь в этом направлении.

СВЯЗАННЫЙ: Белый коготь и другие шипы Зельцера популярны, но полезно ли это?

Теперь вы можете подумать, что отказ от алкоголя заставит вас хотеть его еще больше. Но предварительное исследование, которое не было опубликовано в рецензируемом журнале, показывает, что это не так. Вместо этого он поддерживает преимущества отказа от алкоголя: восемьдесят процентов участников исследования, принявших участие в Сухом январе 2018 года, после этого почувствовали, что лучше контролируют свое употребление алкоголя, 76 процентов узнали больше о том, когда и почему они пьют, а 71 процент осознали, что не пьют. нужно выпить, чтобы повеселиться.

Исследователи также узнали, что восемь месяцев спустя количество пьяных дней участников исследования упало в среднем с 4,3 до 3,3 в неделю, а частота их употребления алкоголем снизилась с 3,4 в месяц до 2,1 в среднем в месяц.

СВЯЗАННЫЕ С: Призывы целевой группы для проверки всех взрослых на злоупотребление алкоголем

И меньшее количество напитков в течение года, вероятно, хорошо с точки зрения профилактики заболеваний. «Алкоголь увеличивает риск нескольких видов рака, включая рак толстой кишки и груди, согласно Американскому онкологическому обществу.И даже одна порция напитка в день может увеличить риск рака груди », — говорит Ансель. «Люди забывают, что алкоголь — известный канцероген», — добавляет Палумбо. Одно исследование, опубликованное в мае 2018 года в журнале BMJ Open , показало, что воздержание от алкоголя в течение одного месяца улучшает маркеры, связанные с раком.

Непьющие также склонны оценивать свое самочувствие наивысшим, говорится в исследовании, опубликованном в июле 2019 года в журнале Canadian Medical Association Journal . Если вы в настоящее время пьете, не беспокойтесь: исследователи также отметили, что отказ от алкоголя у женщин был связан с улучшением психического благополучия, о котором они сообщают сами.Они не увидели такого же эффекта для мужчин, но пришли к выводу, что отказ от этой привычки может быть полезен для мужчин с эмоциональной точки зрения.

Почему стоит подумать о том, чтобы обменять свой коктейль на моктейл

Сокращение употребления алкоголя стало проще, чем когда-либо, — это новая тенденция к безалкогольным коктейлям. По словам Анселя, все больше барменов веселятся, создавая инновационные безалкогольные напитки, а эксперты в области здравоохранения, в том числе дипломированные диетологи, начали смешивать восхитительные варианты безалкогольных коктейлей, которые не полны сахара и сиропов с искусственными ингредиентами.«Моктейли — определенно оздоровительный тренд», — говорит Палумбо. «Многие из нас пытаются свести к минимуму количество токсинов в нашем теле, будь то макияж, который мы наносим, ​​чистящие средства, которые мы используем по дому, или еда, которую мы едим, поэтому отказ от алкоголя — еще одна часть этой низкотоксичной среды, которую мы создаете », — добавляет Паламбо.

Рост безалкогольных коктейлей, конечно, привлекает людей, которым необходимо избегать употребления алкоголя для лечения заболеваний, а также беременных женщин, но также и широкую общественность из-за растущего осознания потенциального вреда для здоровья чрезмерного употребления алкоголя. выпивка.Хотя умеренное количество алкоголя потенциально может принести пользу вашему сердцу, согласно исследованию, опубликованному в марте 2017 года в журнале BMJ , широко обсуждаемое исследование, опубликованное в сентябре 2018 года в журнале The Lancet , показало, что в целом нет количество алкоголя безопасно.

Для справки, «умеренный» означает не более одного напитка в день для женщин и не более двух напитков в день для мужчин. В Рекомендациях по питанию на 2015–2020 гг. Один напиток определяется как один бокал вина на 5 унций, один стакан пива на 12 унций или один коктейль с одним стаканом.5 унций спиртного в день.

СВЯЗАННЫЙ: Никакое количество алкоголя не является безопасным, согласно глобальному анализу исследований

Итак, если вы хотите ограничить или исключить употребление алкоголя, попробуйте несколько из этих 10 вкусных рецептов безалкогольных коктейлей, прямо от зарегистрированных диетологов самих себя. Если вы хотите добавить некоторую структуру в свой план, помните, что вы всегда можете начать сегодня и разработать свою собственную 31-дневную задачу. Независимо от месяца, старайтесь не употреблять алкоголь, потому что «сухой» не обязательно означает отсутствие удовольствия.Никогда не поздно поправить свое здоровье — и наслаждайтесь вкусным напитком, пока вы это делаете.

23 рецепта ужинов, вдохновленных пикантной выпивкой

Алкоголь — невероятно универсальный напиток. Это не только то, к чему мы обращаемся, если хотим расслабиться или немного развлечься, но и алкоголь является мощным ингредиентом в кулинарии.

Для большинства из нас включение алкоголя в приготовление пищи не означает, что нужно напиваться или волноваться. В конце концов, большая часть (но не весь) алкоголь сгорит во время приготовления, а в большинстве рецептов с алкоголем даже не используется столько алкоголя, сколько нужно для размера порции.

Сила алкоголя в кулинарии зависит от его воздействия на пищу. Например, алкоголь часто может быть способом придать блюду особый аромат, особенно в случае спиртов, таких как бурбон, которые имеют особый вкус. Но алкоголь также играет роль в химических реакциях, и само его присутствие может неожиданно изменить блюдо. Я имею в виду, почему еще в некоторых блюдах можно использовать водку?

В этом списке я сосредоточусь на блюдах на ужин, в которых алкоголь является одним из ингредиентов.Некоторые из комбинаций довольно распространены, но в других рецептах алкоголь может использоваться так, как вы никогда раньше не задумывались.

Еще один простой способ сделать это — приготовить пикантные соусы с добавлением алкоголя. Затем вы можете сбрызнуть им свое любимое мясо или полить им свое любимое мясо!

PS. Вам также может понравиться наш список пьяных сладких соусов, в которых также есть алкоголь, но с уклоном в сторону более сладкого!

Рецепты пикантных алкогольных ужинов

Пивные бургеры с кленовым беконом

Этот рецепт принадлежит iowagirleats.com и гамбургеры сочетают в себе ароматы сладкого кленового бекона и пива. В целом, эта комбинация сработает очень хорошо, тем более, что многие из нас все равно обычно пьют пиво с гамбургерами.

В этом рецепте пиво добавляет тонкий аромат, особенно потому, что рецепт действительно содержит другие сильные ароматы. Это интересный способ сделать гамбургеры немного другим на вкус, и это идеальный рецепт для тех, кто устает от простых старых гамбургеров.

Сэндвич с курицей в пивном кляре

David // Leite’s Culinaria

Использование пива в жидком тесте — это техника с долгой историей, и этот рецепт от leitesculinaria.com — лишь один из примеров такого подхода. В пивном кляре упор делается на эффект пива, а не на его вкус.

Добавление пива добавляет в жидкое тесто пузырьков. Это сделает тесто более легким и придаст ему больше консистенции. Этот рецепт немного отличается, потому что довольно редко можно увидеть курицу в пивном кляре, но нет причин, почему бы и нет.

Раз уж мы заговорили об этой теме, я хочу отметить, что это тоже не ваш типичный рецепт пивного теста.В рецепте используется несколько больше ингредиентов, чем можно было ожидать, что придает тесту более сложный и привлекательный вкус. В целом, это, вероятно, восхитительный бутерброд с более уникальным вкусом, чем предполагает изображение.

Тако с тушеной курицей в пиве

Использование пива в кулинарии, безусловно, является обычным подходом, поэтому вот еще один рецепт, который именно это делает. На этот раз рецепт взят с сайта thebeeroness.com, и, как вы могли догадаться, это отличный сайт, чтобы проверить, заинтересованы ли вы во включении пива в рецепты.

Этот рецепт довольно крутой, потому что пиво на самом деле является ингредиентом лепешек, а также курицы. Воздействие и вкус пива будут хорошо сочетаться со свежестью других ингредиентов, таких как авокадо и кинза, хотя вместо этого вы можете использовать свои собственные гарниры.

Классический французский луковый суп

Ива // Будет готовить для друзей

Существует не так много рецептов обеда, в которых традиционно используется алкоголь в качестве ингредиента, но французский луковый суп является одним из примеров такого рецепта.В то же время рецепты французского лукового супа очень разнообразны, и иногда бывает сложно найти хороший.

Этот рецепт взят с сайта willcookforfriends.com, и он определенно соответствует идее классической версии рецепта. В этом случае в рецепте фактически используются два типа алкоголя, но оба они существенно влияют на аромат блюда.

Жаркое с красным вином в медленноварке

Мне всегда нравилась идея приготовить жаркое в мультиварке.Это прекрасный способ приготовить сытное и согревающее блюдо, не требуя особых усилий.

Идея добавить в это блюдо алкоголь только усиливает его, особенно если вы готовите такое блюдо в разгар зимы. Красное вино также является естественным дополнением к красному мясу в целом, поэтому такие рецепты так хорошо работают. Вы можете найти всю информацию, которая вам понадобится, на сайте jeanetteshealthyliving.com.

Vegan Beer Chili

Dana // Minimalist Baker

Этот рецепт разработан Minimalistbaker.com и Дана отмечают, что это хороший вариант, даже если вы обычно не пьете пиво. Пиво может быть отличным инструментом для приготовления пищи, добавляя глубины аромату.

В данном случае пиво служит для того, чтобы блюдо на вкус было немного деревенским, что в значительной степени идеально подходит для чили. Рецепт веганского перца чили. Тем не менее, вы также можете добавить мясо в рецепт, если хотите, и инструкции действительно содержат информацию о том, как сделать эту замену.

Цыпленок липкий бурбон с рисом

Я нашла этот рецепт в пинчофюм.com, и мне нравится идея использовать бурбон в курином блюде. В целом бурбон имеет глубокий и несколько насыщенный вкус, который станет прекрасным дополнением к курице.

Рецепт также на удивление прост в приготовлении, поэтому он будет отличным выбором, если у вас мало времени. Поскольку рецепт основан на маринаде, вам нужно будет начать накануне вечером. Тем не менее, объем практической работы с этим рецептом действительно минимален.

Жареный цыпленок в пивном кляре с йогуртом

Я знаю, что уже выделил один рецепт курицы в пивном кляре, но мне пришлось включить этот, потому что он действительно совсем другой.По большей части это связано со смесью йогурта, которую используют для приготовления курицы. Эта смесь сделает вкус курицы совершенно другим, и я думаю, что этот подход особенно хорошо работает с куриными голеньями.

В то же время Катерина с сайта diethood.com также включает в пивное тесто свою комбинацию пива и специй, что еще больше увеличивает общую глубину вкуса, предлагаемого рецептом.

Penne Alla Vodka

Ali // Gimme Some Oven

Если вы никогда не готовили с использованием алкоголя, идея добавления водки в соус для пасты не имеет абсолютно никакого смысла.В конце концов, у водки нет собственного вкуса. Тем не менее, водка действительно влияет на приготовление этого блюда.

Этот рецепт получен с сайта gimmesomeoven.com, и он содержит сливочно-водочный соус. В общем, конечный результат звучит просто замечательно, особенно если вы с самого начала большой поклонник макарон (или водки).

Рыба в кляре из кукурузной муки с розмарином и пивом

Джина // Бегем на кухню

Для меня эта жареная рыба выглядит именно так, как я ожидаю, жареная рыба (хотя это бывает редко).Так что, как вы понимаете, фотография в целом меня очень подкупила, а сам рецепт даже лучше, чем фотография.

Рецепт взят с сайта runningtothekitchen.com и на самом деле состоит из двух частей. Первая часть — это рыба, в которую входит пиво. Вторая часть рецепта — это ремулад (соус из йогурта). Этот соус не содержит алкоголя, но является прекрасным дополнением к рыбе.

Креветки с лимонно-чесночным соусом

Итак, вот вариант для любого любителя морепродуктов.Во многих разновидностях крема с чесноком в качестве основного ингредиента используется вино, и этот рецепт следует этой тенденции. В рецепте используются несколько ключевых ароматов, которые дополняют вкус креветок. Наиболее важными из них являются лимон и чеснок, но также присутствует красный перец.

В финальном блюде чувствуется вкус самого вина, красиво его дополняя. Вы можете найти все ингредиенты и инструкции по приготовлению этого блюда на сайте daringgourmet.com, если хотите попробовать.

Тушеные ребрышки из красного вина и пива

Мне всегда нравилось сочетание красного вина и мяса, и этот рецепт — отличный способ воспользоваться этими ароматами.Это будет особенно хорошее блюдо для холодного зимнего дня, потому что само блюдо согревает, как и алкоголь, который в нем содержится.

Как следует из названия, этот рецепт на самом деле содержит два разных типа алкоголя — красное вино и пиво. Лучшее пиво — Guinness или любое крепкое пиво, которое только усилит насыщенный вкус мяса. Рецепт взят с сайта artandthekitchen.com, так что вы можете найти все ингредиенты и инструкции там.

Пивная банка с курицей

Мы говорим об алкоголе и кулинарии, поэтому мне действительно нужно было хотя бы раз упомянуть курицу в пивной банке.Изображения для пивной банки с курицей всегда выглядят немного глупо, но для такого подхода есть действительно веская причина.

Пивная банка с курицей работает, потому что аромат пива проникает в курицу, а пар от пива также делает ее невероятно нежной (вот почему вы должны поставить пивную банку там, где она находится на изображении). Вы можете найти все подробности на jocooks.com.

Однако, в качестве предупреждения, у вас должно быть достаточно места в духовке, чтобы поставить курицу в таком вертикальном положении, иначе рецепт просто не сработает.

Терияки из говядины

Пчела // Расамалайсия

Этот рецепт немного отличается, потому что в нем в качестве алкоголя используется сакэ (рисовое вино). В большинстве западных блюд не используется сакэ, и многие люди даже не пробовали алкоголь (хотя лично мне это нравится). Тем не менее, этот рецепт стоит попробовать, если вы ищете немного другие вкусы.

Сам по себе рецепт довольно прост, и это хороший рецепт для гостей. Рецепт исходит из расамалайзии.com, так что вы можете отправиться туда, чтобы узнать больше.

Водка Крем Пенне с чоризо

Этот рецепт — еще один пример того, насколько сильной может быть водка в сливочном соусе. Этот рецепт взят с сайта notquitenigella.com, и это довольно простое введение в мир водки и пасты.

Не позволяйте простоте блюда вводить вас в заблуждение, это все же очень ароматное блюдо, особенно из-за самого соуса и использования чоризо. Кроме того, это блюдо легко приготовить, что, безусловно, станет плюсом, если вы торопитесь.

Рваная свинина из бурбона Totchos

Рваная свинина в целом может быть особенно привлекательной пищей, поэтому вы можете себе представить, насколько она станет лучше, если добавить в смесь бурбон. Этот рецепт взят с сайта thenoshery.com, и его действительно стоит попробовать.

Чтобы сделать все еще лучше, тушеная свинина готовится в мультиварке, что значительно сокращает объем работы, которую вы должны выполнять. На самом деле, весь этот рецепт легко осуществить и требует относительно небольшой подготовительной работы или усилий.Конечно, вы также можете просто приготовить тушеную свинину в бурбоне, если она вас больше всего интересовала.

Французский луковый суп без запасов

Вот второй французский луковый суп, который нужно добавить в наш список. Этот поступает с сайта alexandracooks.com и представляет собой довольно простой пример французского лукового супа.

Это сделано намеренно, как отмечает Александра, традиционный французский луковый суп должен быть простым и, конечно, не должен использовать бульон. Этот подход работает исключительно хорошо, потому что простота позволяет почувствовать вкус лука намного сильнее, чем большинство других версий французского лукового супа.

Ветчина в глазури с ананасом и ромом

Эми // The Blond Cook

Когда вы запекаете ветчину для любого торжественного случая, глазурь действительно может иметь решающее значение. Этот рецепт от theblondcook.com очень эффективен в этом отношении, потому что глазурь здесь содержит ром и ананас, из которых обязательно получится потрясающее праздничное блюдо.

Возможно, самая важная часть этой глазури заключается в том, что она не будет заглушена вкусом ветчины. Вместо этого эти две вещи будут хорошо дополнять друг друга.Когда дело доходит до глазурованной ветчины, вы не можете и мечтать лучше.

Запеченная фасоль с бурбоном и коричневым сахаром

Если вы любите запеченную фасоль, то этот рецепт для вас. Он содержит фантастическое сочетание вкусов, включая коричневый сахар, бурбон и (конечно) бекон. Сам рецепт взят с сайта nospoonneeded.com, хотя на самом деле вам понадобится ложка, чтобы подавать его.

Сейчас для приготовления этого блюда требуется приличный объем подготовительной работы, но всегда стоит потратить это время, если конечный результат будет изумительным.Кроме того, по этому рецепту получается большое количество, так что это будет хороший способ накормить семью или создать остатки еды.

Свинина, тушенная в горчице и пиве

Эти свиные ребрышки с сайта blackberrybabe.com выглядят просто потрясающе, и мне нравится идея использовать пиво, чтобы усилить их вкус. Как и в случае с другими рецептами, пиво добавит этому блюду глубины аромата. Так что попробовать стоит, даже если вы вообще не особенно любите пиво.

Рецепт предусматривает любой сорт пива, поэтому вы можете выбрать то, что у вас есть.Тем не менее, вполне вероятно, что конкретное выбранное пиво окажет некоторое влияние на общий вкус блюда, поэтому помните об этом при принятии решения.

Рагу из свинины и красного вина

Основное внимание в этом рецепте уделяется рагу из свинины и вина, и его действительно можно подавать к большинству видов макарон. Для меня этот рецепт — хорошее напоминание о том, что вам действительно не нужно покупать в продуктовом магазине банки с бутилированным соусом для пасты.

Вместо этого вы можете приготовить собственный насыщенный соус для пасты с относительно небольшим количеством ингредиентов.Красное вино является естественным дополнением к этому типу соуса и делает его вкус намного лучше. Вы можете найти все подробности, которые вам понадобятся для этого рецепта, на gratineeblog.com.

Бургеры с копченым пивом Гауда

Джесси // Жизнь как клубника

Этот рецепт бургера взят с сайта lifeasastrawberry.com и основан на использовании тяжелого стаута или лагера для придания аромата дыма. Я люблю этот рецепт как способ сделать гамбургеры немного интереснее.

В конце концов, иногда гамбургеры могут показаться немного повторяющимися просто потому, что котлеты для гамбургеров всегда очень похожи на вкус.Вы можете использовать котлеты из этого рецепта с любой комбинацией булочек для гамбургеров и других ингредиентов для гамбургеров.

Соте из стейка «Рибай» с красным вином

Майк // Ужин для папы повара

Эта последняя запись взята с сайта dadcooksdinner.com. Я считаю этот рецепт довольно привлекательным, потому что многие люди считают, что стейк получается сухим или невкусным, когда они готовят его дома.

Этот рецепт довольно прост, но он дает отличный способ придать стейку аромат алкоголя, а также значительно упростить процесс приготовления.К тому же финальный стейк тоже неплохо смотрится на тарелке.

Пьяный арбуз портит фрукты и выпивку. Вот способ получше.

Пунш с летним арбузом; см. рецепт ниже. (Деб Линдси / для The Washington Post)

Моя подруга недавно рассказала мне, как однажды в колледже она и ее приятели решили устроить вечеринку в честь окончания учебного года на площадке для пикника рядом с их общежитием. Большинство из них были еще немного несовершеннолетними, поэтому принести открыто шесть пачек пива было рецептом для неприятностей.Но они были студентами колледжа, изучали гуманитарные науки и увлекались игрой несовершеннолетних. Не было никакого способа, которым Человек (или известный строгий RA, управлявший их общежитием с помощью железной резинки для волос) не собирался удерживать их от незаконного пьянства, поэтому один из них предложил им приготовить пьяный арбуз.

[Приготовьте рецепт: летний арбузный пунш]

Ах да, я подумал: мифический пьяный арбуз, единорог веселой американской молодежи. Часто шептались его легенды; Я думаю, он пережил это не потому, что он особенно эффективен, а потому, что любящая молодежь любит проекты «сделай сам», которые требуют ножей, хитрости и принятия желаемого за действительное.Фактически, последнее, вероятно, является ключевым для любого, кто хочет получить степень в области гуманитарных наук.

План этого проекта таков: вы берете арбуз и бутылку водки (по какой-то причине это всегда водка), вырезаете пробку размером с горлышко бутылки из корки арбуза, затем вставляете открытую бутылку в фрукты. Поскольку арбуз имеет губчатую консистенцию — не похожую на ту твердую зеленую пену, которую используют флористы, чтобы держать свои композиции на месте, — содержимое бутылки впитается фруктами. Как только это произойдет, вы снимаете бутылку и вставляете пробку корки, запечатывая выпивку внутри.Таким образом, вы создали, казалось бы, неповрежденный арбуз, который на самом деле является портативным оружием массового опьянения, которое можно носить с собой на фиш-концерты, церковные собрания и похороны людей, которые вам не очень нравились, и никто никогда не осознает, что невинный патриотический плод вы нарезаете и кидаете сок русской хуйней. Удивительно, что Джозеф Маккарти не вытащил одну из этих дынь перед своим подкомитетом Сената, если не для того, чтобы заставить ее дать показания, то чтобы проглотить ее содержимое.

[Секрет успеха вашей летней игры с напитками]

Позвольте мне сказать здесь и сейчас: явно не специалист по STEM придумал пьяный арбуз.По понятным причинам этот процесс работает не очень хорошо. А именно, в то время как мякоть арбуза, этот восприимчивый сосуд, в который должна жадно течь эта бутылка водки, скорее похожа на губку, это уже полная губка — арбуза. В отличие от некоторых райдеров Метро, ​​водка не станет грубо проложить себе путь в уже занятое пространство. Хороший арбуз уже лопается — точнее, от воды, которая составляет более 90 процентов фруктов. Идея о том, что полная бутылка водки будет равномерно течь по большой, сочной дыне с плотной мякотью? Неа.Вы получите то, что есть у моей подруги и ее банды: небольшой кусок сильно алкогольного арбуза, много обычного арбуза и кучка раздраженных, покрытых муравьями тусовщиков, которые колют дыню спорками, пытаясь найти пьяную часть. .

Мякоть арбуза похожа на губку, которая уже наелась. (Деб Линдси / Для The Washington Post)

Многие пытались усовершенствовать процесс приготовления пьяного арбуза. В некоторых инструкциях предлагается просверлить в дыне несколько отверстий для бутылок, чтобы вы могли распределить содержимое бутылки по большей части фруктов.Другие сдаются и становятся жидкими: если вы разрежете дыню, чтобы сделать чашу для пунша (просто сняв тонкую крышку с кожуры), вы можете немного выдолбить ее ложкой, а затем воткнуть в нее ручной миксер, фраппе внутреннюю мякоть в смузи, затем добавить выпивку. Некоторые инструкции подразумевают, что после того, как вы это сделаете, вы можете просто воткнуть кран в основание дыни и получить диспенсер для арбузных коктейлей, но если вы не перемешаете фрукты тщательно (более тщательно, чем обычно это делает ручной миксер) , небольшие оставшиеся кусочки арбуза, вероятно, довольно быстро забьют кран.

Этот прием также частично снижает привлекательность пьяного арбуза. Арбузный сок и выпивка вместе восхитительны, но это не совсем то, что ищут те, кто стремится усовершенствовать пьяный арбуз. Это не арбуз: хрустящий, сладкий и холодный, его клетки ломаются под вашими зубами, выделяя сок, а его летние кишки растекаются по всей вашей одежде. Отчасти радость арбуза заключается в его приятной на вкус текстуре.

Итак, я предлагаю новый пьяный арбуз, который сохраняет эту изысканную хрусткость и не игнорирует реальность анатомии фруктов, для людей, которые не используют его в первую очередь для контрабанды алкоголя несовершеннолетним пьющим.

[Вы хорошо выпили. Он заслуживает идеального льда.]

Основное решение здесь — открыть дыню и выковырять пучок фруктов при помощи дыни. Затем вы настаиваете шарики дыни в пьяном маринаде в течение нескольких часов, где — их водоудерживающие клетки теперь протекают — они обменяют часть своего сока на жидкость, в которой находятся. Когда он будет готов к подаче, вы возвращаете в пустой корпус настаивают шарики дыни и выливают в него готовый пунш.Если у вас есть место в холодильнике или морозильной камере, перед тем, как подавать пунш, подержите в морозилке и дынные шарики, и арбузную корку на несколько часов; Таким образом, когда вы перенесете все это на улицу для пикника, фрукты и кожура сохранят пунш холодным.

Я уже говорил о достоинствах водки в коктейлях, а именно о том, что она служит чистым холстом для других вкусов, поэтому я понимаю привлекательность сочетания ее с арбузом, где она не скроет фруктовый вкус. Но и это не сильно улучшает его.Если вы хотите чего-то летнего и изысканного, попробуйте летний арбузный пунш. Вы получите сладкие, холодные шарики дыни, в которых собраны ботанические свойства джина и сложный, дополняющий травяной аромат зеленого шартреза, купающийся в напитке, который повторяет эти ароматы, но добавляет контрастную терпкость свежего лайма. Это яркое, сладкое и свежее блюдо, которое станет отличным украшением при подаче в холодном виде.

Гости (и муравьи) на вашем пикнике будут говорить об этом годами.

Аллан — это Хяттсвилл, штат Мэриленд., писатель и редактор. Следуйте за ней в Twitter: @Carrie_the_Red.

50+ легких рождественских коктейлей — лучшие рецепты праздничных алкогольных напитков

Брэд Холланд

В этом году откажитесь от скучного пива — праздничные вечеринки заслуживают веселья и праздничных напитков, таких как Christmosas и Jingle Juice. Хотите ли вы шампанское, водку, ром или текилу, у нас есть напиток для вас. Если хотите еще больше идей для коктейлей на рождественской вечеринке, попробуйте эти горячие коктейли, рецепты праздничного пунша и идеальные грушевые коктейли.

Просмотр галереи 52 Фото

1 из 52

Пьяный Гринч Пунш

Поднимите праздничное настроение с этими ярко-зелеными коктейлями!

Получите рецепт в Делише.

2 из 52

Клюквенная мимоза

Ни один праздничный бранч не обходится без них.

Получите рецепт в Делише.

3 из 52

Мятный перец

Поклонники коры мяты, встречайте свою пару.

Получите рецепт в Делише.

4 из 52

Delish Ultimate Cocktails: зачем ограничивать хэппи до часа?

Поприветствуйте свою новую любительницу коктейлей и безалкогольных напитков!

5 из 52

Christmosas

Единственное, что вам нужно в руке, пока вы открываете подарки.

Получите рецепт в Делише.

6 из 52

Белые рождественские маргариты

Гарантируйте себе белое Рождество в этом году.

Получите рецепт в Делише.

7 из 52

Карамельный Snickerdoodle Martini

Полный вкус сникердудла без хлопот с выпечкой.

Получите рецепт в Делише.

8 из 52

Санта-Клаусмополиты

Все подарки упакованы, и теперь вы заслуживаете Санта-Клауса.

Получите рецепт в Делише.

9 из 52

Белый русский

Так просто сделать, но всегда приятно.

и рецепт от Delish.

10 из 52

Сахарное печенье Мартини

Потягивание мартини при украшении сахарного печенья — это идеальный вариант рождественской вечеринки.

Получите рецепт в Делише.

11 из 52

Андский монетный двор HotChata

Это может быть невинно на вкус…но может просто попасть в список непослушных.

Получите рецепт в Делише.

12 из 52

Пекан Пирог Мартини

Единственное, что может быть лучше пирога с орехом пекан, — это мартини со вкусом пирога с орехом пекан, от которого можно напиться.

Получите рецепт в Делише.

13 из 52

Пьяный Джек Фрости

Поздравляем Джека Фроста!

Получите рецепт в Делише.

14 из 52

Снежинка Мартини

Кто готов пообщаться с нами?

Получите рецепт в Делише.

15 из 52

Пирог из сливочного пива

С Рождеством, Гарри!

Получите рецепт в Делише.

16 из 52

Московские мулы

Произведите впечатление на друзей этим модным освежающим коктейлем.

Получите рецепт в Делише.

17 из 52

Кофейные сладости Baileys

Не забудьте оставить место для десерта.

Получите рецепт в Делише.

18 из 52

Санта-шляпа Jell-O Shots

Может попасть в список непослушных, но ¯ \ _ (ツ) _ / ¯.

Получите рецепт в Делише.

19 из 52

Не забудьте закрепить на потом!

20 из 52

Мюли из омелы

Измельченные леденцы являются необходимым ингредиентом .

Получите рецепт в Делише.

21 из 52

Мимоза с корой перечной мяты

Идеальный способ окунуться в атмосферу праздника.

Получите рецепт в Делише.

22 из 52

Омела Маргаритас

Ты будешь пить их каждый день до Рождества.

Получите рецепт в Делише.

23 из 52

Blessmosas

Обязательно на рождественское утро.

Получите рецепт в Делише.

24 из 52

Глинтвейн

Совершенно уютный осенний напиток.

Получите рецепт в Делише.

25 из 52

Джингл сок

Вы сразу же услышите звон колокольчиков.

Получите рецепт в Делише.

26 из 52

Яблочный сидр Old Fashioneds

Виски бизнес.

Получите рецепт в Делише.

27 из 52

Конфеты Джелл-О Шоты

Почти слишком красиво, чтобы поесть.

Получите рецепт в Делише.

28 из 52

Мюли Cranberry

Чашка праздничного настроения.

Получите рецепт в Делише.

29 из 52

Румчата Egg Nog

Научитесь делать свой собственный яичный гоголь, а затем сразу же превращать его в алкоголь.

Получите рецепт в Делише.

30 из 52

Шампанское маргаритас

Эта маргарита придаст праздничный импульс добавлению вашего любимого игристого вина.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флэджер — редактор журнала Delish по стилю жизни.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Pruno: рецепт ботулизма | Ботулизм

Возможно, вы слышали о дешевом и быстром способе приготовления домашнего алкоголя, который известен под разными названиями, включая pruno, hooch, brew, тюремное вино и самец.Независимо от того, как он называется, он может доставить вам больше, чем дешевый кайф. Это может вызвать ботулизм, опасное для жизни заболевание.

Что такое ботулизм?

Ботулизм — редкое, но серьезное заболевание, вызываемое токсином (ядом), который поражает нервы организма и может привести к параличу и смерти. Поскольку болезнь может парализовать дыхательные мышцы, люди могут умереть вскоре после появления первых симптомов. Даже те, кто получает медицинскую помощь сразу же, могут быть парализованы и подключены к аппарату искусственной вентиляции легких (дыхательному аппарату) на многие недели.

Один из способов заразиться ботулизмом — это съесть или выпить что-нибудь, что содержит токсин. Некоторые заключенные в Калифорнии, Аризоне, Юте и Миссисипи заразились ботулизмом после приготовления и употребления чернослива. Почти всех этих заключенных пришлось госпитализировать для лечения, и многим была поставлена ​​искусственная вентиляция легких (дыхательный аппарат) на несколько дней или даже недель. Все вспышки ботулизма, связанные с pruno, произошли среди заключенных. Однако любой, кто употребляет такой алкоголь, подвергается риску.

Как чернослив может вызвать ботулизм?

Когда люди готовят чернослив, они обычно ферментируют фрукты, сахар, воду и другие обычные ингредиенты в течение нескольких дней в запечатанном пластиковом пакете. Приготовление алкоголя таким способом может привести к тому, что микробы ботулизма вырабатывают токсин (яд). Токсин вызывает тошноту.

Трудно определить, есть ли в Pruno токсин ботулизма, потому что вы не можете увидеть, почувствовать запах или вкус токсина.

Как я могу оставаться в безопасности?

Если вы готовите чернослив, вы подвергаете себя и всех, кто его пьет, опасности заразиться ботулизмом.Алкоголь в вашем напитке не уничтожит токсин (не сделает его безвредным). Единственный способ убедиться, что вы не заразились ботулизмом от чернослива, — это не пить его.

Мы не знаем, как безопасно производить такой алкоголь. Но мы знаем, что в партиях чернослива, вызвавшего у людей ботулизм, использовался по крайней мере один из следующих ингредиентов:

• Картофель
• Мед
• Еда из набухших банок

Как я узнаю, что у меня ботулизм?

Если вы пьете чернослив и у вас есть симптомы ботулизма, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Обязательно сообщите врачу, что вы выпили прюно.