Рецепт белого хлеба в духовке: Белый хлеб от Ришара Бартинье, пошаговый рецепт на 1735 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт белого хлеба в духовке

Домашний хлеб — это всегда вкусно, нежно и тепло. Я с детства всегда ела только хлеб, испеченный в домашних условиях. Мама его печет до сих пор. Конечно, в быстротечном темпе жизни, не всегда находится время для выпечки, но как появляется свободный день, я обязательно этим занимаюсь. Пеку часто, экспериментируя с разными рецептами. Предлагаю приготовить домашний белый хлеб в духовке. Рецепт простой и очень удачный. В качестве дополнения можно добавить в тесто семена подсолнечника, но и без них результат будет отличным. Хлебушек получается мягким, пористым, а если добавить семечки, то они только усилят вкус и придадут особую пикантную нотку.

Для приготовления белого хлеба в духовке понадобится:

сахар — 1 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

подсолнечное масло для смазывания формы.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В воду комнатной температуры всыпаем сахар, дрожжи и две столовые ложки просеянной муки. Перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем опару на 20 минут для «подхода».

На фото видно, как выглядит «подошедшая» опара: масса вся покрылась пупырышками, стала пышной.

Добавляем в опару кусочек подтаявшего сливочного масла и всыпаем соль.

Размешиваем и начинаем частями вводить дважды просеянную муку.

Во время подсыпания муки, добавляем и семечки.

Замешиваем мягкое, покладистое тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подхода. Для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа.

Когда тесто увеличится в два раза, переминаем его еще раз.

Форму для выпекания хлеба смазываем подсолнечным маслом.

Выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем снова для подхода. Тесто должно хорошо подняться.

Для подъёма может понадобиться от 20 до 40 минут. На фото видно, что у меня тесто поднялось до бортиков.

Выпекаем белый хлеб в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Выкладываем испеченный хлебушек на решетку, чтобы низ не запарился. И оставляем до полного остывания.

Белый хлеб, приготовленный в духовке по этому рецепту, получается мягким, пористым и очень вкусным.

Приятного аппетита!

Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото

Хлеб – главное кушанье на все времена. Парадокс, но этот простой продукт из муки и воды никогда не приедается. Предлагаем испечь хлеб из пшеничной муки на сухих дрожжах. Побалуйте себя и своих близких вкусным домашним свежеиспеченным хлебом с хрустящей корочкой и воздушным внутри.

Шаг 1

В емкость всыпать муку, просеянную через сито (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).

Шаг 2

Добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать.

Шаг 3

Влить теплую воду, хорошо перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.

Шаг 4

Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40-45 минут), тесто хорошо обмять руками, смазывая ладошки растительным маслом.

Шаг 5

Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.

Шаг 6

Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

Шаг 7

Снова его обмять.

Шаг 8

Дно и стенки формы для выпечки (или несколько форм) смазать маслом и обсыпать мукой.

Шаг 9

Выложить тесто в форму, заполняя ее чуть больше половины. Чтобы избежать заветривания теста во время расстойки, сверху его нужно припорошить мукой.

Шаг 10

Затем важный момент: расстойка теста в формах. Секрет пышного, хорошо пропеченного хлеба – в успешной расстойке, во время которой образуется основная масса углекислоты, – она и является причиной «поднятия» теста.

Шаг 11

Поэтому формы с тестом нужно поставить вблизи батареи на 25-30 минут и внимательно следить за расстойкой. За это время тесто должно равномерно подняться, при этом не свешиваясь за пределы краев формы.

Шаг 12

Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов. Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут.

Шаг 13

Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить верх горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать), накрыть полотенцем и не трогать, пока не остынет.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Белый хлеб в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот простой рецепт идеально подходит для тех, кто только знакомится с мастерством выпекания домашнего хлеба. В результате приготовления должны получиться 2 вкусные буханки. От хлеба, испеченного по этому рецепту, уже будет трудно отказаться. Он хорош как дополнение к другим блюдам, а также подходит для сэндвичей или гренок. Используя рецепт как основу, его можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты по вкусу, например, изюм или орехи.

Ингредиенты к рецепту:

6-7 ст. хлебопекарной муки с высоким содержанием клейковины 12 — 14 %
1 ст. молока
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1/2 ст. теплой воды
2 упаковки (1 ст. л. или 14 гр.) активных сухих дрожжей

2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. теплой воды

Приготовление блюда по рецепту:

Базовый рецепт белого хлеба для начинающих

Смешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто. Это займет 10-15 минут.
Нагрейте 1 ст. молока и 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в маленьком сотейнике на среднем огне. Снимите с плиты, когда сливочное масло растопится, и отставьте для охлаждения.
Налейте 1/2 ст. теплой воды в маленькую миску. Медленно введите дрожжи, постоянно помешивая. Это предотвратит образование комков. Отставьте миску со смесью воды и дрожжей в сторону примерно на 5 минут, пока вы будете работать над следующими двумя этапами.

В большой миске соедините сахар, соль и 1 ст. теплой воды. Хорошо перемешайте.
Проверьте сотейник с молоком и сливочным маслом. Если содержимое теплое на ощупь, вылейте жидкость в большую миску и перемешайте.
Влейте в большую миску смесь воды и дрожжей. Важно, чтобы тесто было теплым, а не горячим. Высокая температура (например, нагретого молока) уничтожит сухие дрожжи, в результате чего хлеб не сможет подняться.
Начните вмешивать неотбеленную хлебопекарную муку (по 1 ст. за раз). К моменту добавления 5 стакана тесто начнет становиться упругим и его будет сложно мешать деревянной ложкой.
Замесите опару и дождитесь, пока тесто поднимется.
Теперь следует непосредственно ручной этап в изготовлении теста. Так как существует риск испачкаться, не надевайте свою лучшую одежду и обязательно снимите кольца перед замешиванием.
Выверните тесто на слегка присыпанную мукой доску и начните замешивать тесто.
Продолжайте подсыпать муку (пара ст. л. за раз) и вмешивать ее в тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть. То, сколько муки вам понадобится, будет зависеть от многих факторов, включая температуру, влажность воздуха и высоту вашего дома над уровнем моря. Возможно, вы не используете все 6 или 7 ст.
Смажьте большую миску сливочным маслом, кулинарным жиром или растительным маслом (миска должна быть в 2-3 раза больше кома теста). Поместите тесто в миску. Проверните его так, чтобы верх также был смазан.
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре в 2 раза (примерно 1 час).
Замешивание и формование буханок

На следующих этапах хлеб начнет приобретать вид буханки.
Вдавите тесто. Выверните его на присыпанную мукой доску и вымесите все пузырьки воздуха в течение примерно 5 минут.
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины буханку, сначала раскатав ее в прямоугольник. Заверните тесто, как рулет. Залепите шов, скрыв его, затем зажмите и положите швом вниз.

Заключительная расстойка и выпекание хлеба

«Расстойка» – это хлебопекарный термин, означающий выдерживание теста в течение некоторого времени, на протяжении которого оно подходит. Это последний этап перед тем, как сформованные буханки отправятся в духовку.
Смажьте жиром две формы для выпекания хлеба. При желании покройте их тонким слоем желтой кукурузной муки.
Поместите буханки в формы. Накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься во второй раз, пока оно не удвоится в объеме (примерно 30 минут).
Разогрейте духовку до 190 °С.
Выпекайте хлеб примерно 45 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой. Достаньте хлеб из духовки и выверните буханки на решетку или чистое кухонное полотенце. Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его.
Рецепт белого хлеба с шалфеем.

Категории:

Домашний белый хлеб в духовке

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы приготовим домашний белый хлеб в духовке.

Возможно, кто-то не понимает зачем печь хлеб самостоятельно, если его можно найти в любом магазине. Но, почитав состав такого хлеба, все чаще возникает желание отказаться от покупки и попробовать испечь его дома самостоятельно. К тому же, аромат домашнего хлеба ни с чем не сравнится.

Приготовить домашний белый хлеб можно по-разному, рецептов множество. Кто-то добавляет в тесто яйца, кто-то делает хлеб более сладким, а кто-то использует большое количество растительного масла. Готовят домашний хлеб, обычно, в хлебопечке, в мультиварке или в духовке. На последнем варианте мы сегодня и остановимся.

Белый хлеб в духовке — самый простой рецепт

Список необходимых ингредиентов:

Мука — 450 гр;
Вода тёплая- 210 мл;
Масло растительное — 30 мл;
Сухие дрожжи — 5 гр;
Сахар — 1 ч. л;
Соль — 1 ч.л.

Как приготовить домашний хлеб в духовке:

1. Просеиваем в миску муку.

2. Добавляем сахар и соль.

3. Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем.

4. Вливаем тёплую воду.

5. Добавляем растительное масло.

6. Начинаем замешивать тесто.

7. Стол присыпаем мукой, перекладываем тесто и вымешиваем 5-7 минут.

8. Перекладываем тесто в миску и накрываем плёнкой или полотенцем. Убираем в тёплое место для подъёма.

9. Подошедшее тесто перекладываем на стол.

10. Руками или с помощью скалки придаём тесту форму прямоугольника.

11. Заворачиваем тесто в рулет. Края щащипываем.

12. Форму посыпаем мукой, выкладываем в неё рулет и накрываем плёнкой. Оставляем на 30 минут для расстойки.

13. Смазываем будущий хлеб молоком.

14. Посыпаем мукой (через сито).

15. Острым ножом делаем неглубокие надрезы.

16. Выпекаем хлеб при 180° около 35 — 40 минут.

17. Готовому хлебу даём немного остыть и вынимаем из формы. Приятного аппетита!

Хлеб, вместо молока, можно смазать обычной водой и не посыпать мукой

Домашний белый хлеб в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Вода кипяченая — 500 мл;
Мука пшеничная — 1 кг;
Масло подсолнечное — 3 ст.л;
Дрожжи — 2 ч.л;
Соль — 2 ч.л;
Сахар — 6 ч.л.

Как приготовить домашний хлеб в духовке:

1. В миску вливаем 500 мл тёплой кипяченой воды.

2. Добавляем 2 ч.л. соли и 6 ч.л. сахара.

3. Всыпаем 2 ч.л. сухих дрожжей.

4. Добавляем 3 ст.л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.

5. Постепенно вводим просеянную муку и начинаем вымешивать тесто.

6. Вымешиваем тесто 5-7 минут и делим на 2 равные части.

7. Выкладываем тесто в смазанные маслом формы. Немного придавливаем тесто руками, чтобы оно разошлось по всему дну формы.

8. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъёма на 40-50 минут.

9. Выпекаем хлеб при 180° около 40 минут.

10. Готовый хлеб вынимаем из форм и даём немного остыть. Приятного аппетита!

Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, главное, чтобы готовое тесто не липло к рукам

Домашний батон в духовке

Список необходимых ингредиентов:

Мука пшеничная — 650 гр;
Масло сливочное — 70 гр;
Яйца куриные — 1 шт;
Вода — 320 мл;
Дрожжи — 2 ч.л;
Соль — 1.5 ч.л;
Сахар — 2 ст.л.

Как приготовить домашний батон в духовке:

1. В миску просеиваем муку, добавляем 1. 5 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара.

2. В отдельной ёмкости соединяем тёплую воду, дрожжи и 1 ст.л. сахара.

3. Соединяем яйцо и растопленное сливочное масло.

4. Вводим к муке яично-масленную смесь.

5. Следом отправляем дрожжи с водой.

6. Начинаем замешивать тесто.

7. Вымешиваем тесто около 10 минут. Оно должно получится мягкое и эластичное.

8. Готовое тесто выкладываем в чистую миску, накрываем плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место на 1.5 — 2 часа.

9. Подошедшее тесто делим на 2 равные части.

10. Каждую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт.

11. Сворачиваем каждый пласт теста в плотный рулет и защипываем края.

12. Выкладываем рулеты на смазанный маслом противень, укрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 30-40 минут.

13. Острым ножом делаем косые надрезы и ставим батоны в разогретую до 180°.

14. Выпекаем батоны 35-40 минут до румяности.

15. Даём батонам остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

Хлебное тесто рекомендуется вымешивать не менее 10-15 минут

Домашний белый хлеб видео-рецепт

Список необходимых ингредиентов:

Мука пшеничная — 1-1.1 кг;
Масло подсолнечное — 6 ст.л;
Вода — 500 мл;
Дрожжи — 1.5 ч.л;
Соль — 1 ч.л;
Сахар — 4 ст.л.

Приготовление домашнего белого хлеба по этому рецепту Вы можете посмотреть в видео ниже:

Надеюсь, Вы нашли подходящий рецепт и приготовили вкусный домашни хлеб в духовке!

Белый хлеб в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Хлеб
Автор:: Константин Маркович

Следуя подробному пошаговому рецепту с фото, вы научитесь выпекать белый хлеб в духовке.

Для этого вам понадобится всего 5 основных ингредиентов и совсем немного растительного масла для смазывания формы. Всего за 2 часа 30 минут вы сможете испечь очень вкусный и ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой, против которого не смогут устоять ни дети, ни взрослые.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонные весы, чайная ложка, сито, полотенце, хлебопечка, форма для выпекания, духовка.

Посмотрев это видео, вы узнаете рецепт вкуснейшего белого хлеба в духовке. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как заводить тесто в хлебопечке. А также делится несколькими хитростями, которые сделают ваш хлеб еще более ароматным и вкусным.

Итак, теперь вы всегда сможете испечь вкусный, ароматный белый хлеб с хрустящей корочкой в духовке. А вы уже пекли домашний хлеб? Использовали для этого хлебопечку, или же пекли по старинке в духовке? Какие дрожжи использовали? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Теплая вода: 400 мл
Дрожжи свежие: 15 г
Сахар: 2 ч. л.
Мука пшеничная: 500 г
Соль: 1,5 ч. л.
Растительное масло: 12 / ч. л.

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

Для этого рецепта нам понадобится примерно 400 мл теплой воды. Для точности измерений можно использовать мерный стакан или любую другую емкость с фиксированным объемом. Обратите внимание, что зависимо от особенностей муки, воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, но она обязательно должна быть теплой или хотя бы комнатной температуры.
Для замеса теста вы можете использовать и сухие быстродействующие дрожжи, и свежие. Но со свежими дрожжами хлеб получается особенно вкусным и ароматным. Хотя здесь все сугубо индивидуально, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Примерно 15 г свежих дрожжей крошим на мелкие кусочки и добавляем в емкость с теплой водой. Следом всыпаем 2 ч. л. сахара. Тщательно размешиваем до полного растворения дрожжей. Если вы будете заводить тесто вручную, то в таком случае разведенные дрожжи нужно оставить до появления пенной шапки и уже потом смешивать с другими ингредиентами. Но лучше заводить тесто в хлебопечке и выпекать непосредственно в духовке.
Чашу хлебопечки выставляем на кухонные весы и обнуляем ее вес. Далее выливаем разведенные дрожжи в воду и снова обнуляем.
Затем аккуратно высыпаем 500 г предварительно просеянной муки. Чем лучше просеяна мука, тем пышнее получится хлеб. Для хлеба можно использовать муку 1 и 2 сорта. На муке высшего сорта хлеб получается более воздушным и пористым.
Чашу ставим в хлебопечку и добавляем 1 ч. л. соли. Включаем хлебопечку в режим замеса теста. Обратите внимание, что ждать, пока тесто поднимется несколько раз, не нужно. Одного раза более чем достаточно. Тесто не должно быть тугим. Оно должно быть и не жидкое, и не твердое.
Для выпекания хлеба в духовке лучше всего подойдет толстостенная форма. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла. Аккуратно вынимаем тесто из чаши хлебопечки не обминая, и не выкладывая на стол. Перекладываем тесто в форму, разравниваем и укладываем. Оставляем примерно на 15-20 минут, чтобы тесто поднялось до краев формы. Форму нужно обязательно накрыть полотенцем, чтобы на тесте не образовалась сухая корочка, иначе при выпекании хлеб обязательно треснет.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Ставим в нее форму с тестом и выпекаем 30-40 минут зависимо от характеристик самой духовки.
Готовый хлеб оставляем на 15-20 минут остывать. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Рецепт белого хлеба на сухих дрожжах в духовке

Описание

Нам отдали хлебопечку, которая нуждалась в небольшом ремонте. А именно, у неё слегка протекало ведёрко, в том месте, где мешалки. После разборки и смазки проблема была устранена, и я решила опробовать девайс. Хотя я лично всегда считала, что ничего не может быть лучше хлеба, вымешанного руками и испечённого на настоящем огне — пусть даже этот огонь не в печи, а в духовке, — но интересно же! К тому же, так заманчиво — просто загружаешь продукты, а печка всё сделает сама: и замесит, и испечёт, останется только достать готовый хлебушек! А ещё там столько режимов интересных есть. И апельсиновый хлеб, и мраморный, и шоколадный! Это же сколько простора для творчества! Но для начала попробуем испечь обычный белый хлеб из пшеничной муки. По самой простой программе. Но хлебопечка… выдала ошибку. Что ж, продолжим вручную!..

омашний хлеб получился отличный! Гораздо вкусней, чем магазинный кирпичик. Дети ели его, как сладкую булочку, с чаем. То и дело домочадцы бегали на кухню: «А можно?» Так что на завтра я снова собралась печь домашний хлеб. И, так как печка всё ещё была не на ходу, сделала тесто вручную по тому же рецепту для хлебопечки. Хотя я предпочитаю печь на свежих дрожжах, но белый хлеб на сухих дрожжах получался настолько хорошим, пышным и вкусным,что я изменила своё к ним отношение.

Ингредиенты:

На форму 10х17 см

1 чайная ложка сухих дрожжей без горки (3,5 г)
1,5 столовых ложки сахара
¼ чайной ложки соли
300 г муки
200 мл воды
2 столовых ложки растительного масла

Как испечь:

По ингредиентам. Я пекла с сухими быстрыми дрожжами, которые можно сразу смешивать с мукой. Они мелкие, как порошок. Бывают ещё гранулированные дрожжи — в виде кругленьких мелких гранул. Такие нужно сначала активировать — смешать с водой и сахаром и оставить на 15 минут до появления пенки. А потом уже, когда запенятся, добавлять в муку и замешивать тесто. И, наконец, домашний белый хлеб можно печь со свежими прессованными дрожжами. Их нужно в три раза больше, чем сухих, то есть около 12 г. Свежие дрожжи нужно раскрошить в миску и растереть ложкой с сахаром, затем размешать в теплой воде, просеять часть муки (примерно треть, чтобы получилось тесто как сметана), и поставить на 15 минут в теплое место. Когда поднимется, добавлять остальную муку, соль и растительное масло. Все эти варианты хороши, выбирайте. Так как я собиралась печь в хлебопечке, то взяла моментальные дрожжи, смешала их и все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль и высыпала в ведёрко. Потом туда же налила тёплую воду, а сверху — масло. Кстати, 300 г муки — это два 250 мл стакана без верха, 200 мл воды — один 200 мл стакан. А растительное масло можно брать подсолнечное или оливковое, но вкуснее всего с горчичным. Хлеб тогда, как сдобная булочка на вкус. Можно ассорти — по ложке разных видов.

Итак, все ингредиенты соединили. Когда выяснилось, что хлебопечка не работает, я высыпала всё в миску… и продолжила вручную:) Вымешиваем минут пять, если тесто слишком липкое — можно пару-тройку ложек муки подсыпать. Когда хорошо вымесите, перестанет липнуть — положите в миску, накройте полотенцем и оставьте на час в тепле.

Выпекаем домашний хлеб в духовке при 180 С примерно 35 минут, до сухой шпажки и румяной верхушки. Плюс минус пять минут, так как все духовки разные. Проверяем шпажкой, если на ней не остаётся тесто — хлеб готов. У меня духовка с нижним нагревом, поэтому на дно её при выпекании хлеба, пирожков ставлю сковороду с водой, чтобы не пересушить выпечку и низ не пригорел. Готовый хлебушек достаньте из формы вместе с бумагой, пергамент снимите, а хлеб пусть постоит под полотенцем — остынет. Когда он свежий,то нарезать труджно, нежный мякиш мнётся. В остывшем виде нарезать прощеи аккуратней, а полотенцем накрывать нужно, чтобы хлеб не подсыхал. Вот, теперь вы знаете, что делать, если сломалась хлебопечка. А можнго и вообще без хлебопечке печь вкусный хлеб — миска, руки и духовка, вот и вчсё, что нужно. И рецепт, конечно, но он у вас уже есть:) Домашний пшеничный хлеб вкусно кушать с маслом и мёдом. Хотя без масла и мёда тоже вкусно. А в планах есть хлеб из пшеницы твёрдых сортов, мука из неё такая жёлтенькая и более фактурная, что ли, чем обычная. Так что будем экспериментировать.

Японский белый хлеб | Рецепт белого хлеба в духовке | Выпечка домашнего хлеба

Рецепты Хлеб в духовке Японский белый хлеб

О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

2,5 — 3 часа

Сложность:

Очень вкусный пшеничный хлеб с хрустящей корочкой, тающим мякишем и одновременно плотной структурой. Простой в приготовлении. Идеальный хлеб для бутербродов с зеленью и салатными овощами и гренок.

Инвентарь:

Все ингредиенты:

Руководство:

Замесить тесто с 20 минутным аутолизом (масло и соль вносят после аутолиза). Вымесить тесто до хорошего развития клейковины, т теста к концу вымешивания должна быть 28ºС. Дать выбродить 1 час при 20-25ºС. Разделить тесто пополам, округлить куски теста и дать им 20мин отдыха на столе под влажным полотенцем. Затем каждый кусок раскатать в пласт, сложить втрое по длине и втрое по ширине, защипнуть и уложить в форму для хлеба. Дать 30 мин. расстойки под пленкой. Тесто на этой стадии увеличится в 2.5 раза (а при выпечке поднимется еще). Смазать водой и печь 25-30 мин. при 200ºС.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также попробовать готовую хлебную смесь

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

Традиционный рецепт белого хлеба | Все рецепты

Мне очень нравится этот рецепт хлеба. Я нашел его год назад и с тех пор ни разу не использовал его. Лично мне нравится вынимать хлеб за 5 минут до этого, нанести сверху растопленное масло и дать ему закончить приготовление за 5 минут. Спасибо за этот замечательный рецепт хлеба!

Этот хлеб получился замечательно! Не слишком пушистый, но приятный, мягкий, вкусный хлеб.Я больше не покупаю хлеб в магазине, я использую его вместо него! Я заменила сало маргарином, и оно все равно здорово! Он также не устаревает слишком быстро!

По этому рецепту я сделала булочки вместо хлеба. Это был большой успех на нашем ужине в честь Дня благодарения. Все в восторге от этого.

Это просто потрясающе! Хлеб получился легким, пышным и очень вкусным.Я уменьшил количество соли — положил около 2 чайных ложек вместо 1 столовой ложки. Мне этот способ понравился больше, чем «популярный» белый хлеб на этом же сайте. Вот каким должен быть вкус домашнего хлеба. ОБНОВЛЕНИЕ: это мой рецепт белого хлеба. Недавно я начал добавлять от 3/4 до 1 стакана сухого сухого молока в рецепт для немного дополнительного аромата. Этот хлеб практически надежен — я очень рекомендую этот рецепт!

Я разрезал этот рецепт пополам и позволил своей хлебопечке работать через 2-й подъем.Затем достал его и сформировал булочки для сегодняшнего ужина. Отличный рецепт. Просто выпекайте булочки в течение 20 минут при температуре 375 градусов! Спасибо, Даниал.

Если вы никогда в жизни не пекли хлеб, это рецепт для вас; очень легко, и хлеб получается фантастическим. Это будет новый «семейный рецепт» для нашей семьи. спасибо за публикацию !!

Хороший хлеб с большим содержанием вещества.Было бы здорово использовать это с домашними помидорами, так как это будет хорошо держаться. Я использовал свой кухонный помощник с крючком для теста, и это было несложно сделать, хранитель для меня. Спасибо, Даниал!

Успех! Первая попытка выпечки хлеба прошла отлично. Сделал половину партии (все ингредиенты разделил пополам), чтобы получилась всего одна буханка, и получилось идеально.ПРИМЕЧАНИЕ: 0,25 унции дрожжей = 2 1/4 чайной ложки дрожжей. Спасибо, что поделились Даниал!

Единственная разница, которую я сделал с хлебом, заключалась в том, что вместо сала я использовал сокращение Crisco. Хлеб был в порядке, но был СЛИШКОМ СОЛЕНЫМ. Одна столовая ложка соли — это слишком много. Я могу попробовать еще раз, добавив, может быть, 1/2 чайной ложки соли. Я буду критиковать это снова после того, как сделаю это с пересмотренным количеством соли.

Простой домашний белый хлеб {сделанный с маслом!}

Домашний хлеб для сэндвичей, который всегда под рукой.

Угадайте, что? Вы можете съесть толстый кусок масляного домашнего хлеба примерно за 3 часа. Более того, из этого времени можно потратить только около 20 минут. Этот рецепт домашнего белого хлеба был основным продуктом в моем доме уже более 20 лет, потому что он быстрый, простой, надежный и восхитительно сытный, как может быть только домашний хлеб.

Лет назад, когда наши дети были маленькими и бюджет был ограничен, я решил посадить огород. Мой первоначальный интерес к этому был экономическим. Я решил, что несколько пакетов с семенами и саженцами могут обеспечить здоровое и разумное решение для нашего сверхограниченного продовольственного бюджета.

Это подтвердилось. Этот огород хорошо кормил нашу маленькую семью в течение нескольких лет, которые у нас были. Чего я не ожидал, так это огромного удовлетворения, которое я испытал, выйдя в сад теплым летним вечером и собирая для семейного ужина вещи, которые я выращивал сам.

Вот как я отношусь к домашнему хлебу.

Выпекать собственный хлеб экономно и вкусно. Но это также очень приятно. Это один из самых простых способов почувствовать себя домашней богиней.

Есть ли что-нибудь столь же простое, как

и экстравагантнее домашнего хлеба?

Я делаю по крайней мере одну партию домашнего хлеба каждую неделю, а это значит, что домашний хлеб — обычное дело в моем доме.И все же, как по волшебству, он никогда не теряет своей новизны. Мы отмечаем, насколько хорошо он пахнет во время запекания. Мы кружим вокруг теплых буханок, гадая, достаточно ли они остыли, чтобы их можно было разрезать.

Домашний хлеб — это всегда приветствовать, всегда вкусно, а всегда угощать. Комфортная еда в самом лучшем виде.

Я могу приготовить для гостей ужин изысканный праздник из сложных, дорогих блюд и знаете, чего им не хватает? Домашний хлеб.

Все мы любим и ценим домашний хлеб.Но немногие из нас на самом деле испекут . Возможно, это отчасти потому, что многие не понимают, насколько это просто. Большая часть процесса выпечки хлеба составляет человек без участия оператора. Замесите тесто и дайте ему постоять. Сформируйте буханки и дайте им подняться. Поставьте буханки в духовку и дайте им запечься.

Если вы делаете хлеб вручную, наиболее сложной частью процесса является замешивание, которое займет у вас всего 10 минут или около того. (Замес теста также является отличным способом избавиться от неприятных ощущений.Недавно я получил толстовку с надписью : «Я пеку, потому что бить людей не одобряют». Бывают дни, когда не произносится более верное утверждение.)

Если у вас есть стационарный миксер, вы можете даже замешивать тесто для этого рецепта белого хлеба без рук.

Я делал домашний хлеб до того, как у меня появился стоячий миксер. Но я начал делать это еженедельно после того, как получил один. Это просто делает процесс невероятно простым .Вылейте ингредиенты в миску и позвольте миксеру сделать всю работу по замешиванию их в хлебное тесто.

Вы даже можете заставить тесто подниматься в соответствии с вашим графиком. В этом рецепте домашнего белого хлеба есть два отрезка времени, в течение которых тесто оставляют подниматься. Если вы позволите тесту подняться при комнатной температуре, каждый подъем займет от 45 минут до полутора часов.

Однако, если вы поместите тесто в холодильник, чтобы оно поднялось, вы можете замедлить весь процесс.Используйте это по мере необходимости, чтобы выпекание хлеба соответствовало вашему расписанию. Замесите тесто и дайте ему подняться в холодильнике весь день, если хотите.

Еще один способ сделать выпечку хлеба в соответствии с вашим графиком — это надавить на него после первого подъема и дать ему снова подняться, прежде чем формировать буханки и печь. Фактически, это сделает ваши домашние буханки белого хлеба еще более вкусными, потому что именно во время подъема (также называемого «расстойка») вкус хлеба проявляется.

Одна из причин, по которой

может и не испечь домашний хлеб…

Недавно я прочитал статью о женщине из Род-Айленда, которая буквально работает городским пекарем.Это такой город, где такое еще может существовать. Каждую неделю она печет здоровые, великолепные буханки ручной работы, которые затем разносит по городу, наполняя местные полки радостью, которую приносит только свежий буханка домашнего хлеба.

Если вы живете в городе Род-Айленд, купите этой женщине хлеб. В противном случае пора приступать к выпечке.

Еще любимые рецепты домашнего хлеба:

Другой вид хлеба, который я обычно готовлю, — это хлеб на закваске. Я в основном следую этому рецепту и методу от Tartine Bakery, и это очень вкусно. Я также очень рекомендую Tartine Bread Book.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Рецепт простого домашнего белого хлеба

Урожайность: 2 буханки

Время подготовки: 2 часа 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 3 часа

Этот простой и надежный рецепт домашнего белого хлеба превращает сэндвич-ужин, скромную тарелку супа или простой кусок тоста в совершенно новое угощение.

Состав

2 1/2 стакана цельного или 2% -ного молока (слегка подогретого до 80-100 градусов по Фаренгейту)
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
2 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки (1/2 стика или 2 унции) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
6 стаканов (примерно) универсальной муки (можно также использовать хлебную муку)
1 столовая ложка соли

Инструкции

Добавьте молоко, дрожжи и сахар в чашу миксера и взбейте вилкой, чтобы все перемешалось.Дайте смеси постоять около 5 минут, пока дрожжи не активируются и не приобретут кремообразный вид. Вмешайте топленое масло и взбейте.
Установите миксер с крючком для теста и добавьте 4 стакана муки в молочно-дрожжевую смесь. Включите миксер на низкую скорость (скорость 2 на миксере KitchenAid) и взбейте, чтобы тесто начало перемешиваться. По мере взбивания теста медленно всыпайте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким и гладким. Тесто должно очищать стенки миски, но при этом слегка прилипать к дну. (* См. Примечание.)
Продолжая замешивать тесто, медленно посыпьте его солью. После добавления соли дайте миксеру продолжать замешивать тесто еще 5 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и мягким.
Обрызгайте миску, достаточно большую, чтобы в нее поместилось вдвое больше теста, с помощью антипригарного спрея или смажьте ее немного топленым маслом. Достаньте тесто из миски, сформируйте из него шар и положите в смазанную маслом миску. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте его растопленным сливочным маслом и накройте им миску.
Дайте тесту остыть при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от температуры в помещении это займет от 45 минут до 1,5 часов. (* См. Примечание ниже о контроле температуры теста.)
Обрызгайте две формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма антипригарным спреем или смажьте немного растопленным маслом. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две части. Поднимите один кусок теста и сформируйте из него шар, используя большие пальцы рук, осторожно растягивая внешнюю сторону теста в шар, сжимая тесто внизу.Соедините противоположные стороны и защипните внизу. Положите шарик из теста на рабочую поверхность и несколько раз покрутите его назад и вперед, чтобы получился продолговатый шар. Выложите тесто швом вниз в одну из форм для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другой половиной теста.
Сбрызните два листа полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте их небольшим количеством топленого масла и слегка покройте каждый буханку.
Дайте хлебам подняться при комнатной температуре, пока они снова не увеличатся вдвое, поднимаясь над вершинами сковород, 45 минут — 1 1/2 часа.
Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 375 градусов. Когда буханки полностью поднимутся, выпекайте 35-45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, погруженный в центр одного из хлебов, покажет температуру в пределах 190-200 градусов.
Выньте из духовки и возьмите кухонное полотенце за верхнюю часть каждой буханки, чтобы поднять ее со сковороды на решетку. Дайте полностью остыть.
После охлаждения буханки можно завернуть в полиэтилен и хранить в течение 2-3 дней при комнатной температуре.Для более длительного хранения плотно заверните хлеб и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить при комнатной температуре, все еще завернутый.

Банкноты

Если вы добавили слишком много муки, а тесто получилось сухим и жестким, просто добавляйте больше молока, чайная ложка за чайной ложкой, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы хоть немного прилипнуть ко дну миски.

контроль температуры теста по мере его повышения:

Мы с мужем постоянно путешествуем, живем и работаем в фургоне с 5 колесами, путешествуя по стране.Поскольку я всегда выпекаю в разных местах, я почти всегда использую расстойку для хлеба. Использование расстойного шкафа — это фантастика, потому что он дает вам полный контроль над температурой теста при ее повышении. Для этого теста я обычно устанавливаю температуру расстойного шкафа на 84 или 85 градусов, и каждый раз оно выходит идеально.

Духовку также можно использовать в качестве расстойки хлеба: Наполните миску или сковороду кипятком и поставьте ее на дно духовки. Поместите тесто в духовку и закройте дверцу.Кипящая вода создаст теплую влажную среду, способствующую развитию теста. При необходимости обновите кипящую воду, чтобы духовка оставалась теплой и теплой.

Одна читательница оставила комментарий о приготовлении этого теста в своей хлебопечке.

Для всех, кто хочет попробовать, вот что она сказала: «Я фактически вылила все ингредиенты в свою хлебопечку. Если она смешалась и замесила ее. Затем, когда она образовала гладкий шар, я вытащил и дал ему последний вымесите вручную и поместите в масляную емкость для стойкости.После того, как он увеличился вдвое, я несколько раз сделал растяжку и подтянул к центру, затем свернул до прямоугольника, а затем свернул до размера, чтобы поместиться в мою форму для хлеба. Дайте ему застыть, и он отлично запекется «.

Обычный домашний белый хлеб — Соберите для хлеба

Обычный домашний белый хлеб — Простой и легкий домашний белый хлеб, приготовленный из универсальной муки.Этот приготовленный с нуля хлеб идеально подходит для бутербродов, тостов или для намазывания желе.

Сегодня, друзья мои, мы возвращаемся. Вернуться к основам. Сегодня мы делимся простой домашней буханкой белого хлеба. Этот хлеб легко приготовить, из него получится 2 вкусных буханки, он идеально подходит для бутербродов, жареного сыра, тостов и многого другого. После этого идеального хлеба вы снова влюбитесь в домашний хлеб.

Я поделился с вами множеством рецептов хлеба, как из белой, так и из цельнозерновой муки.С ржаной мукой и с несколькими видами муки. Но сегодня я с радостью и удовольствием представляю простые вещи из жизни. Нам всем это нужно больше. Просто и понятно.

Замесить тесто и дать ему подняться в смазанной маслом миске с закрытой пластиковой крышкой.

Дать подняться примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

Положить на посыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Сформируйте 2 буханки.

Поместите в подготовленные формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2. Дайте снова подняться примерно на 1 час или до готовности.Используйте «тест на тычок». Палец промыть мукой и вставить в буханку. Если отступ остается, готово к выпечке.

Я почти уверен, что вы тоже полюбите домашний хлеб, если попробуете эту простую буханку. Нет ничего, что могло бы сравниться со свежестью и вкусом домашнего приготовления!

Делаем эту буханку и есть вопросы? Я хотел бы помочь нам чем угодно. Оставьте комментарий или напишите мне письмо melanie @ gatherforbread (точка) com. Я сделаю все возможное, чтобы помочь тебе научиться печь хлеб на кухне.
Сделал эту буханку и чем мне ее поделить? Не глупо. Я имею ввиду только фотографии. 🙂 Отметьте меня в Instagram @gatherforbread или на Facebook.

Пока мы снова встретимся и поедим,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ: Собирайся за хлебом

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь.⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть для поддержки нашего блога.

Основной домашний белый хлеб

Время приготовления35 минут

Общее время35 минут

Курс: Обед

Кухня: Хлеб

Порции: 2 буханки

Автор: Мелани 9014redients 1 пакет 1/4 унции активных сухих дрожжей

2-1 / 4 стакана теплой воды от 110 ° до 115 °

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли

2 столовые ложки сливочного несоленого размягченного

от 6-1 / 4 до 6 -3/4 стакана универсальной муки

Инструкции

В большой миске перемешайте дрожжи и теплую воду.Пусть растворится. Добавьте сахар, соль, размягченное масло и 3 стакана муки. Взбить миксером до однородной массы. Размешивайте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока не образуется мягкое тесто. Месить миксером около 7-9 минут или до получения однородной и эластичной массы.
Смажьте большую миску. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Один раз переверните, чтобы покрыть. Накройте полиэтиленом или влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1-1 / 2 часа.
Придавить тесто вниз. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность.Тесто разделить пополам.
Сформируйте из каждой половинки буханку. Поместите в два смазанных маслом 8 1/2 x 4 1/2 или 9 x 5 дюймов. кастрюли для хлеба. Снова накройте и дайте подняться вдвое, примерно 30-45 минут.
Выпекайте при 375 ° в течение 30-35 минут или до тех пор, пока при постукивании не станет золотисто-коричневого цвета и хлеб станет пустым. Снимите со сковороды на решетке, чтобы остыть.

http://www.tasteofhome.com/recipes/basic-homemade-bread

Вы также можете насладиться этим:

Трехсырный дрожжевой хлеб

Easy Perfect Yeast Bread

Подпишитесь на информационный бюллетень

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию Irresistible Bread Recipes, когда вы подпишетесь на нашу электронную почту.

Успех! Вы находитесь на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Белый хлеб {Такой мягкий и легкий в приготовлении!}

Классический рецепт белого хлеба, который стоит держать под рукой. Такой легкий, пушистый и невероятно мягкий. Все подумают, что это прямо из пекарни!

Есть ли кто-нибудь такой же любитель хлеба, как я? Я люблю хороший кусок хлеба, а домашний свежий мягкий белый хлеб прямо из духовки — моя слабость.

Нам нравится использовать этот рецепт хлеба для жареных куриных бутербродов в воздушной фритюрнице, в качестве диппера для жареного томатного супа или в качестве закуски к нашему легкокопченому соусу из лосося. Не забывайте, что это отличный гарнир, особенно когда его подают вместе с пастой с курицей и грибами.

Этот простой рецепт белого хлеба не разочарует, когда дело касается качества и вкуса. Независимо от того, для чего вы его используете, будь то приготовление школьных обедов, приготовление закуски или подача в качестве гарнира к ужину, вы будете в раю нарезанного хлеба.

Не нужно покупать низкосортные магазинные буханки или тратить все деньги на дорогой хлеб для выпечки, вы можете приготовить этот рецепт дома в любое время!

Советы и рекомендации по приготовлению белого хлеба

1 упаковка сухих быстрорастворимых дрожжей обычно содержит 2 1/4 чайной ложки
Этот рецепт подходит для универсальной и хлебной муки. Из хлебной муки мякиш станет более жевательным и эластичным.
Второй подъем будет намного быстрее первого.Будьте осторожны, не переборщите, иначе хлеб не поднимется во время выпечки и не рухнет.
Не смазывайте противни с антипригарным покрытием масляным спреем! Масляный спрей испортит поверхность сковороды, лучше использовать бумажное полотенце или смазать маслом или сливочным маслом.
В моем доме довольно холодно, поэтому мне нравится использовать настройку расстойки на моей духовке.
Необходимое количество муки зависит от влажности и температуры в вашем доме. В некоторые дни вам может понадобиться больше, а в некоторые — меньше!
Этот рецепт можно разделить пополам, чтобы получить только один хлеб размером 8 × 4 дюйма, но его также можно удвоить, чтобы приготовить ДВА больших хлеба размером 9 × 5 дюймов! Просто используйте маленький ползунок на карточке рецепта рядом с порциями, чтобы удвоить рецепт.Убедитесь, что ваш настольный миксер выдерживает такое количество муки. Я рекомендую использовать KitchenAid Professional

Почему я должен делать белый хлеб самостоятельно?

Сделать свой хлеб на самом деле очень просто и далеко не так сложно, как вы думаете. Всего за 2 часа вы можете получить свежий белый хлеб из духовки, и это за 1 час 30 минут, чтобы просто подождать, пока он поднимется.

Время, затрачиваемое на приготовление, стоит того, чтобы вы были уверены в том, что точно знаете, что содержится в хлебе, который вы едите.Когда он готовится дома, вы не рискуете добавить какие-либо консерванты, это все равно, что постоянно есть свежий хлеб из выпечки.

Он невероятно легкий и пушистый, смею сказать, даже лучше, чем любой хлеб, купленный в магазине. Это идеальная текстура для любого хлеба.

Какой домашний хлеб использовать для

Вы можете использовать домашний белый хлеб для чего угодно! Ну может не все, но довольно близко.

Используйте его для приготовления тостов и орехового масла на завтрак, ланча с индейкой и сыром или тостов с авокадо в полдень.Это лишь некоторые из моих любимых применений, но варианты действительно безграничны.

Как хранить домашний белый хлеб

Место в хлебной коробке:

Хлебница, хоть и немного старая школа, но все же очень эффективна. Если у вас есть один или есть место для него, я предлагаю хранить там хлеб. Это даст ему наилучшие шансы оставаться свежим как можно дольше.

Заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу:

Если вы хотите просто оставить белый хлеб на прилавке, а не в хлебной коробке, вам нужно накрыть буханку полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы предотвратить ее высыхание.

Или хороший прием — сохранить старый купленный в магазине хлебный рукав и хранить там свой домашний хлеб.

Заморозить:

Чтобы получить больше прибыли, я всегда готовлю два хлеба или даже удваиваю рецепт, чтобы сделать два очень больших хлеба, и сразу же нарезаю и замораживаю один, чтобы отложить его на потом. Таким образом, как только у меня закончится первая буханка, у меня уже будет под рукой второй, и я готов съесть

Если вы хотите, чтобы ломтик был доставлен прямо из морозильной камеры, просто поставьте его в микроволновую печь на 20 секунд или в тостер, и все готово.Или, если у вас есть время, просто дайте ему оттаять на прилавке в течение нескольких часов.

Инструменты и ингредиенты, используемые для приготовления этого рецепта белого хлеба

Настольный миксер с крючком для теста:

Для этого рецепта вам понадобится большой настольный миксер, которым вы, вероятно, никогда не будете пользоваться. Использование мощного настольного миксера помогает замесить тесто и получить идеальный конечный результат.

8 × 4 дюйма Сковорода для выпечки

Мне нравится хорошая металлическая сковорода с антипригарным покрытием, она настолько универсальна, что ее можно использовать для бесконечного количества рецептов.

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ БЕЛОГО ХЛЕБА?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

Порций: 2 буханки

Белый хлеб

]]>

Инструкции

В дежи настольного миксера, оснащенного крючком для теста, смешайте быстрорастворимые дрожжи, сахар и половину теплой воды.Дайте настояться 5-10 минут до образования пены (при использовании активных сухих дрожжей дайте настояться 15 минут).
Добавьте в миску оставшуюся воду, мед, соль, кубики масла и 4 стакана муки. Месите на низкой скорости, пока тесто не станет мягким, но не липким. При необходимости добавьте еще несколько столовых ложек муки. Продолжайте месить 6-9 минут, пока тесто не отойдет от стенок миски и не станет мягким и гладким.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом чашу и убедитесь, что оно полностью покрыто маслом.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 45 минут или пока не увеличится вдвое.
Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Разделите его на две порции одинакового размера. Пальцами аккуратно похлопайте каждую половину в прямоугольник размером 8 × 12 дюймов, одновременно нажимая на него, чтобы удалить любые воздушные карманы. Начиная с короткого конца, скатайте прямоугольник в плотный рулон и защипните швы, чтобы герметизировать. Слегка заправьте концы рулета под рулет, чтобы создать некоторое натяжение на поверхности, и поместите каждую буханку в смазанную маслом форму размером 8 × 4 дюйма, заправив концы и швом вниз.Накройте смазанной жиром пластиковой пленкой и дайте подняться примерно на 45 минут в теплом месте без сквозняков, пока не увеличится в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 390 градусов по Фаренгейту и установите решетку в нижнее среднее положение.
Выпекайте хлеб в течение 25–30 минут до золотистого цвета (температура хлеба составляет 208–210 градусов).
Переверните хлеб на решетку для охлаждения. Переверните буханки и смажьте верхнюю и боковые части топленым маслом. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Примечания

Размер сковороды: По этому рецепту можно приготовить 2 обычных буханки на двух противнях размером 8 × 4 дюйма или одну большую буханку, выпеченную на сковороде размером 9 × 5 дюймов. Чтобы сделать одну большую буханку, не делите тесто на две части и не лепите из него прямоугольник размером 9 × 13 дюймов. Выпекать 30-35 минут. Некоторые читатели отметили, что их буханка 9 × 5 была слишком большой, поэтому я рекомендую использовать две формы 8 × 4.
Нет настольного миксера: Этот хлеб можно замешивать вручную, если у вас нет настольного миксера.Используйте большую миску и замешивайте тесто 10 минут.
Хлебопечка: Я успешно испекла этот хлеб в своей хлебопечке Oster, используя половину рецепта. В зависимости от размера вашей хлебопечки вы можете испечь одну большую буханку или половину рецепта и испечь меньшую буханку. Хлеб не будет таким красивым, но вкус и текстура останутся такими же.
Сливочное масло: Сливочное масло тоже подойдет. Я бы все равно добавил чайную ложку соли, потому что сливочного масла очень мало.Если вы чувствительны к соли, можете уменьшить количество соли до 3/4 чайной ложки. Также можно использовать веганское масло или маргарин.
Свежие дрожжи: Для этого рецепта вы также можете использовать свежие дрожжи! 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 21 грамм свежих дрожжей или 1 1/4 блока (размер 0,6 унции) или примерно 1/2 блока (размер 2 унции) свежих дрожжей.
Дрожжи быстрого роста: Дрожжи быстрого роста такие же, как и быстрорастворимые дрожжи, поэтому никаких изменений не требуется.
Мука: Этот рецепт подходит для универсальной и хлебной муки.Вы можете использовать то, что есть под рукой! Хлебная мука сделает его немного более жевательным и немного более эластичным, что мне очень нравится, но у большинства людей в кладовой нет хлебной муки, поэтому я убедился, что этот рецепт подходит и для универсального использования. Не рекомендую использовать самоподнимающуюся муку.
Теплая вода: Вода должна быть теплой, а не горячей. Между 95 F и 110 F. Идеально.
Температура выпечки: Да, температура правильная!

Ищете рецепт хлеба из цельнозерновой муки? Оцените мой Цельнозерновой хлеб

Информация о питании

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

Легкий домашний хлеб — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего хлеба — самый деликатный, самый пушистый домашний белый хлеб! На вкус намного лучше, чем в магазине, и его тоже легко приготовить.

Нет ничего лучше домашнего хлеба! Если вы любите домашний хлеб, вам также понравятся наши рецепты французского хлеба, хлеба с корицей и бананового хлеба.

Easy Bread Recipe — любимец всей семьей!

Должен признаться, я вроде как хлебный наркоман. Я люблю любой хлеб, от нежного и слоеного печенья до французского хлеба и мягких мягких булочек. Однако мой самый любимый вид хлеба — это белый пушистый домашний хлеб.

Несколько лет назад я научился печь идеальный хлеб, и это полностью изменило мою жизнь! В наши дни я готовлю большую часть семейного хлеба, и мне нравится, что он не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и очень прост и заставляет меня чувствовать себя полноценным.Если вы немного заранее планируете время нарастания, это действительно не так уж и много, и оно того стоит.

Но должен признаться, я был в ужасе, когда впервые попробовал испечь хлеб много лет назад. У меня было несколько неудач подряд, и я был уверен, что никогда не справлюсь даже с простой буханкой. Но не бойтесь! Я здесь, чтобы поделиться с вами своими лучшими советами по приготовлению хлеба и показать, что это легкий рецепт хлеба.

Это действительно простой процесс, как только вы его почувствуете, и в кратчайшие сроки вы тоже станете экспертом в выпечке хлеба!

Как приготовить домашний хлеб

Мой первый совет: начните с хороших дрожжей! Если ваши дрожжи старые или мертвые, ваш хлеб никуда не денется.Я все время храню дрожжи в холодильнике, и это помогает сохранять их свежими. Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара. Если через десять минут он не станет пузырящимся и пенистым, откажитесь от него и начните снова со свежими дрожжами.

Когда дрожжи станут пузырящимися, вы добавите еще несколько основных ингредиентов, чтобы сформировать тесто. Со временем я обнаружила, что мои любимые рецепты хлеба — это те, которые содержат самые простые ингредиенты!

Главное на этом этапе — не добавлять слишком много муки.Это определенно помогает добавлять муку понемногу. Мне нравится сначала добавлять чуть больше половины муки, а затем добавлять оставшуюся муку по ½ стакана за раз, пока тесто не достигнет нужной консистенции. Добавить больше муки легко, но исправить это практически невозможно, если вы добавили слишком много муки. Вам нужно, чтобы тесто было гладким и слегка липким на ощупь, но не слишком липким и которое можно легко скатать в шар.

Продолжение…

Дайте тесту подняться в течение часа, а затем разделите его на два шарика одинакового размера.Я невротик, поэтому всегда использую кухонные весы, чтобы убедиться, что они одного размера, но вы определенно можете просто взглянуть на это!

Раскатайте каждый шарик теста в длинный прямоугольник шириной около восьми дюймов, затем скатайте его в цилиндр, начиная с короткого края. Я обнаружил, что такое раскатывание теста действительно помогает улучшить текстуру и форму готового хлеба.

Поместите хлеб стороной со швом вниз в две формы для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться примерно на час.

Тесто готово к выпеканию, когда оно вздувается над стенкой формы примерно на ½ — 1 дюйм.

Как долго печь хлеб?

Выпекать 30-35 минут или до тех пор, пока хлебцы не станут золотисто-коричневыми и станут пустыми при постукивании. Я люблю смазывать хлеб после выпечки небольшим количеством топленого масла, но это совершенно необязательно. Мне нравится, что это помогает немного смягчить верхнюю корочку, а еще немного масла — это всегда хорошо, верно?

Дать хлебу остыть перед тем, как нарезать ломтики, легче получить гладкие, однородные ломтики (хотя я часто настолько голоден до теплого хлеба, что все равно ем его горячим).

Как хранить и замораживать домашний хлеб

Как МАГАЗИН домашнего хлеба? Дайте хлебу полностью остыть и поместите в пакет Ziploc или заверните в фольгу. Домашний хлеб должен храниться от 2 до 3 дней при комнатной температуре.

Как ЗАМОРОЗИТЬ домашний хлеб? Если хотите приберечь хлеб на потом, он прекрасно застывает! Я люблю полностью нарезать буханку, положить ее в полиэтиленовый пакет для хлеба и заморозить, как только она полностью остынет.

To THAW it, просто поставьте буханку в холодильник на несколько часов. Мне нравится, что я могу вытащить несколько ломтиков, если это необходимо для тостов, или вытащить полную буханку на вечер супа, или когда я готовлю бутерброды на школьный обед.

ХЛЕБ FAQ?

Можно ли использовать универсальную муку? Да! Мы предпочитаем использовать хлебную муку, если она у нас есть, но универсальность тоже работает.

Как сделать панировочные сухари из домашнего хлеба? Дайте 1 буханке хлеба высохнуть и стать более твердой.Затем используйте кухонный комбайн, чтобы равномерно перемешать крошки — не переусердствуйте. Растопите ½ стакана сливочного масла в большой сковороде и добавьте крошки вместе с небольшим количеством соли и перца — перемешайте до однородного покрытия. Продолжайте помешивать, пока крошка не станет похожей на песок. Дайте остыть и храните в пакетах Ziploc с застежкой-молнией до 6 месяцев!

Как приготовить гренки? Ознакомьтесь с нашим рецептом гренок для салата «Цезарь»!

Этот рецепт белого хлеба такой мягкий, нежный и ароматный. Это все, каким должен быть белый хлеб! Мой любимый способ есть его в тепле из духовки, задушенный свежим медовым маслом.Ням! Даже если вы новичок в приготовлении хлеба, вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт!

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дайте настояться 2 часа

Общее время 45 минут

Порции 20 ломтиков

Калорийность 159 ккал

Автор Lil ‘Luna

2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
2 1/4 стакана теплой воды
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки масла
5 1/2 — 6 1 / 2 стакана хлебной муки
сливочного масла для начинки (по желанию)

В большой миске или чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде со щепоткой сахара.Когда дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, добавьте сахар, соль, масло и 4 стакана муки и перемешайте до однородной массы.
Добавьте оставшуюся муку, по ½ стакана за раз, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Тесто должно слегка прилипать к пальцу при прикосновении, но не быть слишком липким. Месить 5-7 минут до однородности, затем скатать в шар.
Поместите тесто в промасленную миску, переверните один раз, чтобы покрыть верх маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, осторожно пробейте его и разделите пополам. Скатайте каждую половину теста в длинный прямоугольник шириной около 8 дюймов. Раскатайте тесто, начиная с короткого края, чтобы сформировать цилиндр шириной примерно 8 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Поместите тесто швом вниз в слегка смазанные маслом формы для хлеба и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока тесто не станет на ½ — 1 дюйм выше верхней части формы.
Разогрейте духовку до 375. Выпекайте 30-35 минут, иначе хлеб станет золотисто-коричневым и будет казаться пустым при постукивании. При желании смазать растопленным сливочным маслом. Уберите на решетку и остудите перед нарезкой. ДЕЛАЕТ 2 ЖАБЫ.

За более вкусными рецептами от Алисии отправляйтесь в «Бейкер наверху».

Легкий домашний белый хлеб | Выпечка под напряжением

Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба! Этот рецепт домашнего белого хлеба легко приготовить, он получается пушистым с золотисто-коричневой корочкой.Добавьте его в свои любимые рецепты хлеба, чтобы всегда быть готовым к завтраку.

В запахе свежеиспеченного хлеба есть что-то успокаивающее. Я чувствую, что трудно рассердиться, если по дому доносится запах выпечки хлеба. Я имею в виду, вы никогда не увидите разгневанных людей, заказывающих буханки хлеба в пекарнях.

Есть что сказать о хороших ароматах, ведущих к хорошему настроению, и я чувствую, что мы могли бы использовать больше хорошего настроения больше, чем когда-либо — понимаешь? Поэтому я настоятельно рекомендую вам начать печь свой собственный хлеб по адресу:

a) Сделайте свой дом восхитительным
b) Поднимите себе настроение
c) Ешьте свежеиспеченный хлеб, который всегда лучше, чем купленный в магазине

Приготовление домашнего белого хлеба

Прежде всего, не бойтесь дрожжей .Это твой друг. Все будет хорошо. В этом рецепте используются активные дрожжи, а это значит, что их нужно растворить в воде перед использованием — и вы собираетесь делать все это прямо в миске для смешивания.
Количество дрожжей имеет значение — не нужно, чтобы хлеб был слишком дрожжевым. Мы используем 1 1/8 чайной ложки, и если вы используете пакеты с дрожжами, это означает, что вы собираетесь использовать половину пакета. Не знаете, что делать с остальной частью пакета? Просто удвойте этот рецепт и сделайте себе два буханки 8 ″ x4 ″ или одну большую буханку 9 ″ x5 ″!

Вам не понадобится бабушкина хлебопечка, , но вам понадобится миксер с крючком для теста.
Во время замеса, когда тесто отходит от краев чаши, вы готовы перейти к следующему этапу. Не становитесь жертвой образа мыслей: «Я просто отпущу это немного подольше, на всякий случай», потому что в итоге вы получите твердый, плотный хлеб — а это прямо противоположно тому, что мы хотим здесь.
Вы позволите ему подняться дважды. Один раз в промасленной миске, накрытой кухонным полотенцем из полиэтиленовой пленки, на 45 минут и второй раз на смазанной маслом сковороде для выпечки хлеба на 1 час.

Разве дрожжи не волшебны?

Да, это так. Когда вы накрываете его для второго подъема, вам просто нужно свободно накинуть полиэтиленовую пленку сверху, чтобы она немного всплывала над верхней частью сковороды.

Как только он выйдет из духовки, у вас будет великолепный золотой хлеб, который пахнет свежеиспеченным небом.

Мы собираемся сделать его еще более божественным, нанеся на верх немного топленого масла для придания сексуального блеска. В результате получается идеально хрустящая корочка с приятным тихим хрустом, когда вы нарезаете ее после того, как она остынет.

Я живу ради этого звука.

Прошу прощения за то, что испортил для вас весь другой фирменный хлеб, купленный в магазине. Но ваши друзья и семья обязательно будут благодарить вас, если вы подарите им пару буханок, чтобы насладиться ими воскресным утром.

А, тоже? Поджаренный домашний хлеб намного лучше, чем купленный в магазине. Бесконечно.

После того, как вы приготовили этот рецепт, не забудьте вернуться, чтобы поделиться своим опытом с другими, оставив ниже комментарий со звездочкой!

Распечатать часы значок часов

Описание

Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба! Этот рецепт домашнего белого хлеба легко приготовить, он получается пушистым с золотисто-коричневой корочкой.

3/4 стакана + 2 столовые ложки теплой воды
1 1/8 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или активных сухих дрожжей
1/2 чайной ложки сахарного песка
1/2 столовой ложки меда (или замените на 1 1/2 чайной ложки больше сахарного песка)
1 столовая ложка несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками (можно заменить 1 столовую ложку оливкового масла)
1/2 чайной ложки соли
2 1/4 стакана универсальной муки
Оливковое масло, для покрытия чаши
1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла, топленого

В большой миске миксера смешайте воду, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара и быстро перемешайте.Дайте настояться 10 минут или пока дрожжи не вспениваются.
Добавьте в миску оставшийся сахар (и мед, если используете), 1 столовую ложку масла, соль и 2 стакана муки. Используя насадку для теста, перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и не станет мягким. Если он все еще довольно липкий, добавляйте еще по 1 столовой ложке муки, пока не получите желаемую консистенцию. Продолжайте перемешивать еще 5 минут или пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок миски.
Смажьте внутреннюю часть отдельной большой миски тонким слоем оливкового масла.Переложите тесто в смазанную маслом миску, смажьте тесто маслом, затем накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место на 45 минут, или пока тесто не увеличится вдвое.
Когда тесто поднялось, аккуратно сдавите его и переверните на антипригарный коврик или посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник с короткой стороной около 8 дюймов шириной. Раскатайте тесто, начиная с короткого края. Поместите стороной со швом вниз в смазанную маслом форму для выпечки хлеба размером 8 x 4 дюйма. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы снова подняться, примерно на 1 час.
Разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение. Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и при постукивании не будет казаться пустым. Смажьте растопленным сливочным маслом, затем осторожно выньте из кастрюли и переложите на решетку (ссылка на ссылку) , чтобы полностью остыть.
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Форма для выпечки хлеба Размер: У вас есть только форма размером 9 x 5 дюймов? Нет проблем, вы все равно можете приготовить этот рецепт — ваш хлеб будет немного короче и шире, чем вы видите на картинке.

Хотите сделать двойную партию? Легко! Просто удвойте рецепт, чтобы выпекать на двух противнях 8 ″ x4 ″, или даже удвойте рецепт и испеките его на одной противне 9 ″ x5 ″ (ссылка на ссылку) для очень большого хлеба.

Ключевые слова: домашний белый хлеб, домашний хлеб, легкий домашний хлеб

Карточка рецептов на основе

Quick And Easy White Bread Recipe

Этот простой рецепт белого хлеба на самом деле начинался как рецепт итальянского хлеба, но, как поклонники всего хлеба, мы поняли, что из него будет намного лучше белый хлеб.И мы оказались правы.

Мы готовили этот рецепт столько раз, что наконец почувствовали необходимость разместить его здесь. Это быстро и вкусно.

Это также отличный рецепт, если вы только начинаете новое путешествие по выпечке. Это почти невозможно, чтобы он потерпел неудачу, и это потрясающая победа, когда вы вытаскиваете его из духовки.

Свежеиспеченный хлеб восхитителен, и подача его друзьям и близким вызовет улыбки на лицах каждого.

Попробуйте наш рецепт мягких и пушистых одночасовых обеденных булочек!

Приготовление этого простого белого хлеба

Этот рецепт настолько прост, что вы быстро его запомните.

Выньте настольный миксер с крючком для теста и смешайте теплую воду, сахар и дрожжи в чаше миксера.

Примерно через 5 минут вы должны увидеть, что дрожжи зацвели. Когда дрожжи активируются, он будет выглядеть пенистым и пенистым.

Добавьте два стакана муки с кошерной солью и оливковым маслом и немного поднимите миксер. Позвольте ему начать формировать тесто.

Вам нужно будет добавить дополнительную муку, если тесто не отходит по бокам. Добавляйте понемногу, пока не увидите это.

После полного смешивания увеличьте скорость миксера до средней и месите в течение 10 минут.

Через 10 минут ваше тесто будет готово. Он должен иметь гладкую эластичную консистенцию и быть слегка липким на ощупь.

Возможно, вам понравится наш рецепт большого голландского хлеба без замеса.

Возьмите тесто и сформируйте из него шершавый шар. Намочите руки, чтобы сделать это несложно. Переложите в смазанную маслом миску и дайте ей подняться от 30 минут до часа или пока она не увеличится вдвое.

Вам захочется дать ему подняться в теплом месте. Обычно мы ставим наши в духовку с включенным светом. У нас это работает.

Выложите хлебное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, взбейте его кончиками пальцев и дайте постоять около 10 минут.

После отдыха сформируйте из теста буханку, придав ей форму прямоугольника. Загните углы внутрь и, начиная сверху, загните вниз на 1/3 и прижмите друг к другу.

Продолжайте повторять это, пока не получите буханку грубой формы и не закроете щепотку.Согните также концы и защипните, затем переложите в слегка посыпанную мукой или смазанную маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

Дать тесту отдохнуть и подняться, пока оно не увеличится вдвое, прибл. 1 час.

Да, рецепт можно удвоить!

Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту 20 минут или до золотистого цвета. Снимите буханку и дайте остыть на решетке.

Дайте ему немного отдохнуть, прежде чем приступить к нарезке. Это, наверное, самый сложный шаг во всем процессе.

Я бы дал ему примерно 20-30 минут перед нарезкой.С учетом сказанного, я думаю, что максимальное время, которое я ждал, составляло 5 минут, так что…

Как видите, мякиш хлеба легкий и воздушный. Чего вы действительно не можете увидеть, так это того, насколько оно восхитительно на вкус. Есть только один реальный способ узнать это — сделать это самому. Обещаю, ты не пожалеешь.

А в магазине проще забрать буханку? Да, возможно. Но если вы можете испечь две свежеиспеченные восхитительные буханки хлеба за пару часов, зачем вам это делать?

Примечание об удвоении рецепта.Да, ты можешь. Нет никаких модификаций, кроме удвоения каждого ингредиента рецепта. Вы можете испечь один или два хлеба по своему усмотрению.

Этот рецепт также идеально подходит для булочек на обед. Просто сформируйте из них булочки и запекайте при одинаковой температуре и температуре!

Надеемся, вы попробуете этот простой рецепт. Он идеально подходит для бутербродов, тостов или просто разогрет из духовки. Это быстро, просто, а главное вкусно. Мы готовили этот рецепт больше раз, чем я могу сосчитать, и каждый раз он остается удивительно последовательным.

Попробуйте, не пожалеете.

Ищете легкий хлеб на неглубокой сковороде? Попробуйте наш рецепт хлеба на сковороде без замеса.

Легкий рецепт белого хлеба

Этот легкий рецепт белого хлеба быстрый и невероятно вкусный. Он получается мягким и легким, и его так легко сделать, что вы больше не вернетесь в магазин.

Время приготовления2 часа

Время приготовления20 минут

Курс: Хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: запекание, легко, быстро

Порций: 8 порций

Калорийность: 149 ккал

43 1 9014 Envelope DSTR43 9014 Envelope DSTR 43 9014 Envelope Активные сухие дрожжи 1/4 унции

1 чайная ложка сахара

1 чашка теплой воды Прибл.115 градусов по Фаренгейту

2–3 стакана универсальной муки. При необходимости добавьте 1 дополнительный стакан муки. Обычно в процессе замешивания мы добавляем еще полстакана.

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка кошерной соли

Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в чаше миксера. Дать постоять ок. 5 минут, пока дрожжи не начнут цвести (пенистые, пенистые).
Добавьте в миску 2 стакана муки, кошерной соли и оливкового масла и перемешивайте на медленной скорости в течение 1-2 минут, пока хорошо не смешается.
Увеличивайте миксер немного быстрее, но медленнее, чем средний, и постепенно добавляйте больше муки, пока хлеб не начнет выходить из стенок миски и стягиваться. Тесто сначала будет лохматым, но потом станет гладким.
Включите миксер на средний уровень и взбивайте в течение 10 минут, затем переложите в смазанную маслом миску и дайте подняться, пока не увеличится вдвое. В зависимости от температуры вашей кухни это может занять от 30 минут до 1 часа.
Пальцами надавите на тесто, чтобы оно взбилось, и дайте ему постоять еще 10 минут.
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте 8-дюймовые буханки — сделайте из теста прямоугольник. Сложите тесто в каждом углу, затем согните сверху на 1/3 вниз. Повторяйте, пока все не получится. сложить в себя и закрыть шов, защипнув тесто. Сложите каждый конец и защипните.
Поместите буханку в смазанный маслом противень 9 x 5 и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Выньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Этот рецепт предназначен для приготовления одной буханки белого хлеба. Чтобы удвоить, просто удвойте каждый ингредиент.

Поделитесь с друзьями и семьей!