Салат из капусты и свеклы
Салат из капусты и свеклы чрезвычайно вкусное и одновременно очень полезное блюдо. Он не только насыщает организм витаминами, а также необходимыми минеральными веществами. Большое количество клетчатки стимулирует работу кишечника, очищает его.
Салат из этих ингредиентов имеет сотни вариантов. Очень много интересных рецептов салатов из свеклы и капусты в итальянской кулинарии. Но если вспомнить, что в обыденную кулинарию эти овощи вошли именно в античном Риме и борщ придумали отнюдь не украинцы, а легионеры, то данный факт перестает казаться удивительным.
Вкус капусты и свеклы очень гармонично сочетается с такой специей, как зерна кориандра, поэтому мастера кулинарии советуют добавлять их в молотом виде в салаты из этих овощей.
Нейтральный вкус капусты и слегка сладковатый свеклы отлично сочетаются со вкусом очень многих продуктов, что открывает широкий простор кулинарным фантазиям при составлении рецептов.
Предлагаем Вашему вниманию рецепты как простых салатов со свеклой и капустой, так и рецепты высокой кухни, которые, несмотря на признание гурманов, очень просты и легки в приготовлении.
Теплый салат из свеклы и капусты с нутом
Очень вкусный и одновременно сытный салат, который можно подавать и как закуску, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Соль, перец – по желанию
- Капуста красная — 1 маленький кочанчик
- Свекла – 3 шт.
- Нут – 50 гр.
- Лайм – ½ шт.
- Ростки сои с листиками – 50 гр.
- Масло оливковое – 100 мл.
Приготовление:
Предварительно замоченный на ночь нут отваривают.
Из капусты вырезают кочерыжку , разрезают кочан вдоль на 4части и разрезают тонкими (0,5 см.) слайсами.
Свеклу очищают, нарезают тонкими слайсами.
Подготовленные овощи выкладывают на противень, сбрызгивают маслом (50 мл.), присыпают солью, перцем, и запекают до мягкости.
Теплую капусту выкладывают на блюдо для подачи, поверх размещают ломтики свеклы, посыпают отваренным нутом и поливают оставшимся маслом оливковым.
Украшают проростками сои и подают.
Если свеклу для салата не отваривать, а запекать – салат получится вкуснее, к тому же в ней сохранится больше витаминов.
Салат из капусты и сырой свеклы
Несмотря на то, что овощи не подвергаются термической обработке – салат получается очень вкусным, к тому же он очень витаминный.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 50 гр.
- Масло растительное – 2 ложки столовых
- Капуста – ½ небольшого кочанчика
- Соль, перец, кориандр – по предпочтению.
Приготовление:
Капусту измельчают тонкими полосочками, на мелкой терке измельчают морковь, а также свеклу.
Подготовленные овощные ингредиенты, введя масло, добавив соль, а также специи — перемешивают.
Готово к подаче.
Салат из свеклы и капусты «Радужный»
Очень вкусный, немного пряный, возбуждающий аппетит красивый салат.
Ингредиенты:
- Капуста красная свежая – 200 гр.
- Свекла – 1 шт.
- Листья салата ромен – 150 гр.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Грейпфрут красный – ½ шт.
- Миндаль – 1 ложка столовая
- Авокадо – 1 шт.
- Зерна кунжута – 2 ложки чайных
- Кусочек корня имбиря – 1 см.
- Соус тахини – 2 ложки столовых.
Приготовление:
Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на мелкой терке.
Убрать пленки с долек грейпфрута и крупно нарезать.
Листья капусты и салата, а также миндаль нарезать средне.
Авокадо очистить и сделать ломтики.
Имбирь и морковь измельчают на мелкой терке.
Свеклу, капусту, салат ромен, грейпфрут, миндаль, морковь выложить в миску, заправить соусом тахини и аккуратно перемешать. Выложить впосуду для подачи, сверху разложить ломтики авокадо, посыпать кунжутом имбирём.
Салат можно подавать.
Салат из свеклы и капусты с гранатом
Вкусная закуска с легкой кислинкой, чрезвычайно простая в приготовлении.
Приводится раскладка на 4 порции.
Ингредиенты:
- Капуста – 250 гр.
- Отварная свекла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по предпочтению
- Сахар – 2 щепотки
- Оливковое масло – 25 мл.
- Гранат – ¼ штуки.
Приготовление:
Свеклу отварить, очистить, на средней терке измельчить. Капусту шинкуют.
Очищенную морковь измельчают на средней терке.
Из граната извлекают зерна.
Подготовленные овощи аккуратно смешивают в одной посуде, заправив оливковым маслом и добавив соль и сахар.
При подаче салат посыпают зернами граната.
Быстрый салат из свеклы и капусты
Очень вкусный и сочный салат, который можно подать и как закуску, и как гарнир.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.
- Капуста – 300 гр.
- Свекла – 1 шт.
- Соль, перец – по желанию
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ½ ложки столовых
- Уксус 9% — 1 ложка столовая
- Сахар – 1 ½ ложки столовых.
Приготовление:
Свеклу, морковь измельчают на терке для моркови по-корейски.
Лук нарезают четветькольцами и посыпают сахаром. Заливают маслом, а также уксусом.
Капусту шинкуют тонкой соломкой.
В миске смешивают капусту и морковь, присаливают, перемешивают, разминают руками.
Добавляют свеклу и перемешивают. Перчат, перемешивают, вводят, перемешивая, маринованный лук.
Салат из капусты и свеклы с яблоком и кориандром
Очень вкусный пряный и пикантный салат.
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 3 ложки столовых
- Уксус яблочный — 2 ложки столовых
- Горчица дижонская – 2 ложки чайных
- Соль и перец – по желанию
- Капуста красная – ½ небольшого кочана
- Свекла – 3 шт.
- Яблоко кисло-сладких сортов – ½ шт.
- Листочки кориандра – 10 шт.
Приготовление:
Капусту мелко шинкуют. Свеклу отваривают, очищают, измельчают на средней терке.
Яблоко измельчают салатными кубиками.
5 листиков кориандра мелко шинкуют.
Подготавливают заправку — яблочный уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу, а также вводят соль, перец смешивают и взбивают миксером.
Подготовленные овощи, листики кориандра, кубики яблока смешивают в салатнице, полив подготовленной заправкой.
Подают, украсив листочками кориандра.
Если нашинкованную для салата капусту присолить и обмять руками – салат получится более сочным.
Салат из свеклы и капусты с козьим сыром и грецкими орехами
Очень вкусный праздничный салат греческой (Лимасол) национальной кухни.
Ингредиенты:
- Лук красный – 1 шт.
- Красная капуста – 1 маленький кочан
- Свекла сладких сортов – 1 шт.
- Яблоко маленькое – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по желанию
- Уксус бальзамический – 3 ложки чайных
- Ядра грецких орехов обжаренные – ¼ стакана
- Сыр козий – 150 гр.
Приготовление:
Капусту нарезают очень тонкими полосочками. Свеклу очищают, измельчают, используя некрупную терку.
Лук нарезают полукольцами, чеснок попускают через пресс. Яблоко нарезают тонкими полуломтиками.
Подготовленные ингредиенты, добавив сыр и грецкие орехи, смешивают в одной посуде, заправив бальзамическим уксусом, а также оливковым маслом, посолив и поперчив.
Салат готов.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Свекла 2 штуки
Свекольная ботва 200 г
Лимонный сок 5 столовых ложек
Яблоко 1 штука
Редис 100 г
Дайкон 100 г
Сельдерей 1 штука
Малосольные огурцы 100 г
Огурцы 100 г
Цветная капуста 100 г
Черника 50 г
Клюква 50 г
Кедровые орехи 50 г
Соль по вкусу
Оливковое масло 100 мл
Зелень 50 г
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Салат из капусты и свеклы
Легкий салат из капусты со свеклой — никогда не навредит фигуре. Рецепты приготовления с морковью, чесноком, луком, чесноком, на зиму.
Рецепт 1, пошаговый: салат из капусты, моркови и свеклы
Салат из капусты, свеклы и моркови не зря называют витаминной бомбой или салатом «Щетка». Так как овощи в этом салате используются в сыром виде, то вы получите от них максимум пользы.
- Капуста белокочанная – 200 гр.,
- Лук – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Половина свеклы среднего размера
- Соль – по вкусу,
- Подсолнечное рафинированное масло – 2-3 ст. ложки,
- Сахар – одна ч. ложка,
- Уксус яблочный – 1 ч. ложка
После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление этого диетического салата. Морковь и свеклу помойте. Очистите их от кожуры вместе с луковицей. Необходимое количество белокочанной капусты мелко нашинкуйте ножом. Выложите в миску. Слега пожмите ее руками, чтобы она стала более мягкой и сочной. Если для приготовления салата используется молодая капуста или пекинская, то ее и без того тонкие и сочные листья дополнительно мять не нужно.
Морковь и свеклу натрите для этого диетического и вегетарианского салата на средней терке.
Лук нарежьте кубиками.
Все ингредиенты салата – капусту, лук, морковь и сырую свеклы соедините в одной миске.
Перемешайте ложкой, лопаткой или вилкой практически готовый салат из капусты со свеклой и морковью.
Осталось его заправить. Для заправки салата из капусты понадобится соль, сахар, уксус и растительное масло. Причем все эти ингредиенты можно сразу же перемешать в пиалке или добавить непосредственно в миску с салатом. Уксус для салата можно использовать яблочный, виноградный, гранатовый или обыкновенный столовый.
Если по каким-то причинам вы не употребляете уксус, то замените его в салате щепоткой лимонной кислоты или же соком лимона. Растительное масло тоже может быть разным. Салат посолите.
Всыпьте сахар.
Влейте яблочный уксус.
Добавьте подсолнечное рафинированное масло или любое другое масло, которое вы желаете.
Салат осталось перемешать и дать настояться в холодильнике от одного часа.
Вот и все, вкусный, быстрый диетический салат из капусты с морковью и свеклой готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вам понравится и пригодится.
Рецепт 2: салат из капусты и свеклы на зиму (пошагово)
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- капуста белокочанная — 2 кг
- свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
- морковь — 1 шт. средняя
- чеснок — 5 зубчиков
Для маринада:
- вода — 1,1 л
- уксус — 150 мл
- сахар — 6 ст. л. сахара
- соль — 2 ст.л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- лавровый лист — 3 шт.
- перец горошком — по вкусу
Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.
Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).
С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.
Очищенный чеснок порезать пластинами.
Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.
Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.
В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.
Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.
Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.
Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на завтрак.
Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!
Рецепт 3: салат из капусты и свеклы (пошаговые фото)
- капуста белокочанная — 400 г,
- свёкла столовая — 1 шт.,
- лук-репка — 1 шт.,
- масло (оливковое, подсолнечное) — 50 мл,
- хрен — 1 ст.л.,
- соль морская либо каменная – на кончике ножа,
- сахар-песок -0,5 ч.л.,
- перец (молотый) –по вкусу,
- зелень.
Прежде всего, займёмся капустой. Возьмём тугой вилок, снимём верхние листья и разрежем его пополам. А далее нашинкуем капусту соломкой.
Очищенную свёклу шинкуем тонкой длинной соломкой или трем на терке.
Очищенный лук-репку нарезаем тонкими полукольцами. Зелень шинкуем мелко.
Складываем овощи в салатник и занимаемся соусом.
В отдельную посуду вливаем растительное масло (по желанию можно использовать любое — оливковое, кунжутное, тыквенное), добавляем соль и сахарный песок. Перемешиваем и подсыпаем молотый перец, важно знать меру, чтобы не получилось слишком остро. Ну и последний ингредиент — хрен.
Перемешиваем.
Полученным соусом заправляем салат, даём немного постоять, и ставим на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: салат из белокачанной капусты и сырой свеклы
- Капуста белокочанная 500 грамм
- Морковь 500 грамм
- Свекла 500 грамм
- Лук репчатый 150 грамм
- Масло растительное 1/2 стакана
- Соль 1 чайная ложка (опционально)
- Уксус 9% 2 столовых ложки
- Перец 1/2 чайной ложки
Очистите капусту от пожухлых листьев и удалите кочерыжку. Для приготовления данного блюда идеально нарезать листья капусты тонкими полосочками. Для этого разделите кочан на четыре части и нарежьте каждую по очереди, прижимая ее ладонью к доске.
Морковку нужно промыть с особой тщательностью, после чего счистить кожуру с помощью специального ножа. Чистый овощ натрите на крупной терке или же нарежьте тонкой соломкой, главное, чтобы кусочки моркови получились достаточно крупными и заметными в салате.
Свеклу, так же как и морковь, нужно промыть и почистить от кожуры, а после чего измельчить с помощью крупной терки или так же нашинковать тонкой соломкой.
Луковицы очистите от шелухи и удалите несъедобные кончики. После чего разрежьте каждый овощ на две половинки и нарежьте каждую из них тонкими полукольцами.
Теперь все приготовленные овощи смешайте в глубокой миске, добавьте соли и перца, перемешайте еще немного, затем добавьте растительного масла и уксуса. Смешивайте тщательно, лучше всего в течении 1-2 минут. Если хотите, чтоб салат получился более мягким, слегка отожмите его руками. После чего дайте смеси настояться в течении 1 часа. По истечении этого времени салат полностью готов к употреблению, можно подавать!
Салат из свеклы и капусты разложите на порционные тарелки или подайте на праздничный стол в небольшой салатнице. Вот увидите, это чудесное блюдо по достоинству оцените не только вы, но и ваши домочадцы. Кушайте на здоровье. Приятного аппетита!
Рецепт 5: салат со свеклой, маринованной капустой и яблоком
Готовим салат из маринованной капусты со свеклой.
- фасоль — 0,5 стакана;
- яблоко – 1 штука;
- свекла (средняя) – 1 штука;
- капуста маринованная (по-корейски) — 0,5 стакана.
Для заправки:
- мед – 1 чайная ложка;
- яблочный уксус (или сок лимона) – 1 столовая ложка;
- соевый соус – 1 столовая ложка;
- растительное масло – 1 столовая ложка.
Фасоль и свекла для салата из маринованной капусты, разумеется, нужны отваренные. Посему это лучше сделать заблаговременно. Фасоль можно залить на ночь холодной водой и тогда она быстрее сварится. Старайтесь не переварить её, она должна быть целенькой.
Для того чтобы отварить свеклу понадобится времени не менее часа. Учтите все эти моменты, и тогда праздничный салат будет приготовлен вовремя.
Готовую свеклу остудим (можно ускорить процесс при помощи холодной воды). Затем снимем с неё верхний слой и натрем на крупной терке.
Яблоко рекомендую выбрать сочное, твердое с небольшой кислинкой. Очищаем его от кожуры и натираем на терке для корейской морковки (можно и просто на крупной).
Теперь все подготовленные ингредиенты: фасоль, свеклу, яблоко и капусту выкладываем в глубокую емкость и перемешиваем.
Далее нужно приготовить заправку для салата из капусты и свеклы.
Для остроты если любите можно добавить красный перец.
Смешиваем все перечисленные ингредиенты в одной емкости и получаем вкусную заправку для нашего праздничного салатика.
Далее заправляем ею наш салат из капусты и свеклы и еще раз перемешиваем.
В принципе блюдо уже готово к подаче, но … сделаем последние (обязательные) приготовления. Приготовим не просто салат, а салат-валентинку. Выкладываем его в виде сердечка, украшаем зеленью и вот теперь ставим на стол.
Рецепт 6: свекольный салат с капустой и гранатом (с фото)
Аппетитный, вкусный, а главное – полезный овощной салат, в котором основной тон задает отварная свекла. Свеколка дополнена измельченной белокочанной капустой, свежей морковкой и гранатовыми зернами.
- Капуста — 250 гр
- Свекла — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Гранат — 1/4 штуки
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 щепотки
- Масло оливковое — 25 мл
Ингредиенты подготовлены, можно приступать к их измельчению. Порядок нарезки ингредиентов значения не имеет, предлагаем начать с шинковки белокочанной капусты. С кочана снимаем верхние листочки, тонко шинкуем капусту на разделочной доске. Капустную нарезку переправляем в миску.
Следующий ингредиент для овощного салата – отварная свекла. Очищаем остывшую свеклу от кожуры, затем измельчаем ее с помощью терки со средними ячейками.
Аналогичным образом поступаем и со свежей морковкой. Очищаем ее от кожуры, натираем. Перекладываем измельченную морковку к капусте и свекле.
Основные ингредиенты овощного салата измельчены и находятся в миске. К ним осталось добавить зерна граната. Очищаем удобным способом гранат, извлекаем зерна и перекладываем их к измельченным ингредиентам салата.
Салат приправляем по вкусу солью, можно немного добавить сахарного песка (на ваше усмотрение). Вливаем для заправки растительное масло.
Перешиваем ингредиенты салата ложкой.
Вкусный овощной салат из отварной свеклы, свежей капусты, моркови и гранатовыми зернами готово! К столу подаем его в общем салатнике или раскладываем по креманкам и подаем порционно. Приятного вам аппетита и здоровья!
Рецепт 7: салат из свеклы, капусты и моркови с чесноком
- 200 грамм свеклы;
- 200 грамм морковки;
- 200 грамм белокочанной капусты;
- парочка зубчиков чеснока;
- 3-4 столов. л. подсолнечного, ароматного масла;
- пару щепоток соли и сахарного песка;
- 2 столов. л. уксуса.
Капустку тоненько шинкую. Как обычно, мять и разминать капусту руками не стоит. Салат будет и так хорош.
Морковку тру на крупной терке, чтобы салат был сочным. Я покупаю сладкую морковку для салата.
Таким же образом поступаю и со свеклой. Мне в этом дела помогает корейская терочка.
К натертым овощам выдавливаю чесночок. В салате появляется характер, не сильно дерзкий, жгучий, но уверенный и зажигательный.
Все размешиваю, чтобы овощи соединились друг с другом. Салат вроде состоит из простых овощей, но вместе они хорошо гармонируют и в результате я получаю полезный, весьма вкусный салат. Чем проще компоненты, тем лучше порой рецепты.
Также в салат всыпаю немного соли, сахарного песка, чтобы блюдо стало завершенным и идеальным по вкусу.
В самом конце вливаю подсолнечное масло, чтобы соединить овощи в одну композицию, перемешиваю салат.
Салат из капусты со свеклой и чесноком, и уксусом должен постоять минут 15 и настояться в прохладном месте.
Подаю к столу вкусный овощной салат, украсив зеленью. Зеленый лук прекрасно подойдет.
ВИДЕО
Посмотрите видео, как готовят салаты из капусты и свеклы, к столу и на зиму:
Источники: http://www.kushat.net, https://russkajakrasota.ru, https://namenu.ru, https://www.tvcook.ru, https://dieta-prosto.ru, https://www.photorecept.ru, https://salat-legko.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruСалат из капусты со свеклой и чесноком
Салат из капусты со свеклой и чесноком — простой витаминный салатик, который можно быстро приготовить к обеду или ужину и подать в качестве закуски к жареному или запеченному мясу, курице. Салат очень вкусный, кисло-сладкий, с насыщенным ярким цветом. Попробуйте, просто и вкусно!
Ингредиенты
Для приготовления салата из капусты со свеклой и чесноком понадобится:
150-200 г белокочанной капусты;
0,5 моркови;
соль — по вкусу;
0,5 сырой свеклы;
3 ст. л. растительного масла;
1-2 ч. л. яблочного уксуса;
2 ч. л. сахара;
2 зубчика чеснока.
Этапы приготовления
Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить, натереть на крупной терке и выложить к капусте, немного посолить и помять руками.
В салат из капусты и моркови добавить очищенную сырую свеклу, натертую на крупной терке.
Растительное масло и уксус влить в салат, добавить пропущенный через пресс чеснок и сахар, посолить по вкусу. Салат из капусты с морковью, свеклой и чесноком перемешать и оставить на 15 минут, чтобы все составляющие соединились.
Вкуснейший витаминный салат из капусты, приготовленный со свеклой и чесноком, выложить в салатник и, украсив веточкой петрушки, подать к столу.
Приятного аппетита!
Салат из свежих капусты, моркови и свеклы
Очень вкусный, витаминный салат из свежих моркови, капусты и свеклы — замечательное блюдо к обеду или ужину. Такой салатик можно быстро приготовить и подать с мясом, рыбой, кашами или же предложить его, как самостоятельное блюдо, в качестве закуски. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления овощного салата из свежих овощей понадобится:
капуста белокочанная — 300 г;
лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
свекла сырая — 1 шт.;
морковь сырая — 1 шт.;
смесь перцев свежемолотая — по вкусу;
соль — по вкусу;
сахар — 1-2 ч. л.;
масло растительное — 1 ст. л.;
уксус 9% — 1-2 ч. л.;
лук зеленый, веточка петрушки для украшения.
Этапы приготовления
Белокочанную капусту тоненько нашинковать, слегка посолить и помять руками.
Морковь и свеклу очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови или же на обычной крупной терке, добавить овощи к капусте.
Сюда же добавить репчатый лук, нарезанный тоненькими полукольцами, и измельченный чеснок.
Влить в овощной салат растительное масло, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар и уксус. Тщательно салат перемешать, накрыть посуду пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа. Готовый очень вкусный салат из свежих капусты, моркови и свеклы выложить в салатник, украсить измельченным зеленым луком и веточкой петрушки. Подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Салат из капусты и свеклы на зиму
Рецепт этого салата из капусты и свеклы я взяла в кулинарной книге. Приготовила его на зиму и, конечно, оставила немного на пробу. Салат получился очень вкусным, хрустящим и ярким. Такой салатик можно подать в качестве холодной закуски на праздничный стол или как дополнение к отварному или жареному картофелю в будний день. Очень советую этот салат всем любителям свеклы!
Для приготовления салата из капусты и свеклы на зиму потребуется:
чеснок — 6 зубчиков.
сахар — 1,5 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
уксус 9% — 50 мл.
Очистить свеклу, морковь и чеснок. Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую кастрюлю.
Натереть морковку на тёрке для корейской моркови и выложить в кастрюлю с капустой.
Свеклу тоже нужно натереть на тёрке для корейской моркови, а затем выложить в кастрюлю с морковью и капустой.
Чеснок нарезать на тонкие пластинки и выложить в кастрюлю с овощами.
Перемешать тщательно овощи в кастрюле.
Для приготовления маринада в отдельной кастрюле соединить воду, растительное масло, сахар, лавровые листья и соль.
Довести маринад до кипения и проварить пару минут на среднем огне (все кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться), затем влить уксус и снять маринад с огня.
Горячий маринад влить в кастрюлю с овощами и тщательно перемешать салат.
Разложить салат по вымытым и простерилизованным банкам. У меня получилось 3 баночки по 700 мл.
Поставить банки с салатом в большую кастрюлю (если опасаетесь, что баночки могут лопнуть в процессе стерилизации, предварительно застелите дно кастрюли тряпочкой, сложенной в 2-3 раза). Налить в кастрюлю тёплую воды, чтобы водичка была по плечики банок. Банки прикрыть крышками. Я крышки предварительно прокипятила в воде в течение 5 минут. Кастрюлю с банками с салатом поставить на средний огонь. Стерилизовать баночки с салатом минут 20 с момента закипания воды в кастрюле.
Аккуратно достать банки с салатом из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть кверху дном и хорошо укутать в одеяло. Оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб.
Салат из капусты и свеклы, приготовленный на зиму, получился хрустящим и очень аппетитным. Он отлично разнообразит меню и порадует прекрасным вкусом и яркими красками, попробуйте!
Приятного аппетита!
Салат из свеклы с капустой — Мастер рецепты
1. Этап
Очистить и натереть свеклу.
2.Этап
Рубить капусту.
3. Этап
Очистить и нарезать яйца.
4.Этап
Измельчить зелень. Передайте чеснок через пресс.
5. Стадия
Все перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом или сметаной.
6. Этап
Салат из свеклы с пекинской капустой готов к , вы можете подавать немедленно.
7.Этап
Приятного аппетита !!!
,12 апреля 2015 г.
5/5 звезды 100% понравились 5 отзывов ВСЕ ХОРОШО
Добавлено в 194 поваренные книги Этот рецепт был просмотрен 95736 раз
Более полезный салат, салат из капусты, моркови и салата, полон мощных витаминов А и С, которые не только защищают от загрязнения и стресса, но и смягчают негативные последствия высокого уровня глюкозы.Этот полезный салат — также угощение, апельсиновые дольки придают хрустящим овощам восхитительно острый вкус.
Метод- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и хорошо перемешайте.
- Подавать немедленно.
Другие похожие рецепты
Значения питательных веществ (Аббрв) на порцию
| Энергия | 29 кал |
| Белок | 1 г |
| Углеводы | 6 г |
| Волокно | 1.9 г |
| жиры | 0,1 г |
| холестерин | 0 мг |
| натрия | 19,2 мг |
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОБЗОРОВ
Самый полезный Благоприятный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Отзывов такого типа не найдено
6 ЛЮБИМЫХ ОБЗОРОВ
Самый полезный Благоприятный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Отзывов такого типа не найдено
Полезные отзывы по этому рецепту ,22 февраля 2000 г.
5/5 звезды 100% понравились 1 ОБЗОР ВСЕ ХОРОШО
Добавлено в 74 кулинарных книги Этот рецепт был просмотрен 26946 раз
Вы будете удивлены, насколько восхитительно получается эта простая комбинация.
- Метод
- Измельчить капусту очень мелко.
- Нарезать сельдерей и паприкой.
- Нарезать ананас, оставив один ломтик для украшения и положить на холод.Держите в стороне сироп.
- Держите капусту, сельдерей и стручковый перец в ледяной воде в течение 30 минут.
- Непосредственно перед подачей смешайте кусочки капусты и ананаса, сельдерей, паприку, сахар и соль. Добавьте 2 столовые ложки ананасового сиропа.
- Нарежьте свеклу, добавьте соль и перец.
- Уложить салат на ложе из листьев салата. Украсить ломтиками свеклы и положить в центр ломтик ананаса.
- Подавать охлажденным. Если хотите, подайте французскую заправку отдельно или налейте сверху непосредственно перед подачей на стол.
Другие похожие рецепты
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОБЗОРОВ
Самый полезный Благоприятный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Отзывов такого типа не найдено
6 ЛЮБИМЫХ ОБЗОРОВ
Самый полезный Благоприятный отзыв
Отзыв от5 из 10 пользователей считают этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Отзывов такого типа не найдено
Полезные отзывы по этому рецепту ,Салат из теплой гречихи и свеклы
Этот рецепт порадует мою маму. Она большой поклонник гречихи, и она продолжает говорить мне, насколько она здорова (она права), и что я должен придумать рецепт гречихи.
Относительно неизвестная в некоторых странах гречневая крупа всегда была очень популярной едой в Польше. Фактически, его широко распространенная популярность предшествует популярности картофеля, который большинство поляков считают традиционным блюдом, несмотря на тот факт, что они были совершенно неизвестны в Польше вплоть до семнадцатого века.
Одним из наших классических гречневых блюд является приготовленная жареная гречка (с земляным, слегка ореховым вкусом), увенчанная жареным яйцом, заваренным шпинатом и сопровождаемая «освежающей» кружкой напитка из кислого молока, который ценится за его пробиотическое качество. Я поставил «освежающий» в скобки, так как я совершенно ненавидел это блюдо (и напиток в частности) в детстве (что не означало, что мне было запрещено его есть…), и из-за этого негативного оттенка меня не привлекали гречка очень долго.
Теперь, когда я наконец оставил это ненавистное блюдо позади себя, мои вкусовые рецепторы, должно быть, немного созрели, и я на самом деле очень люблю гречку. Особенно зимой, когда он сочетается с землистым вкусом грибов и свеклы, сладостью карамелизованного лука-порея и легким бальзамическим уксусом.
Этот салат из гречихи и свеклы легкий, с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий, наполнитель и, естественно, не содержит глютена, поэтому он идеально подойдет, если вам довелось принять какие-либо новогодние решения, связанные с диетой 😉.Я знаю, что у меня есть …
PS: Если вы готовите это блюдо, не забудьте пометить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть ваши рецепты на моих рецептах!
- порций: 4
ингредиенты
- 2 чашки жареной крупы также известный как каша)
- 3 больших свеклы
- 50 г / 2 унции детского шпината
- 2-3 больших гриба (я использовал портобелло)
- ½ лука-порея, белая и зеленая часть, нарезанные
- 2 больших зубчика чеснока, тонко нарезанные кубиками
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1/3 чайной ложки крупной морской соли
- черный перец
- 2 столовые ложки фундука, нарезанные
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
- свежая петрушка, для подачи
Метод
- Разогрейте духовку до 200 ° C / 395 ° F.Очистить свеклу и нарезать крупными кубиками.
- В пестике и ступке, сделайте соль розмарина, растирая сухой розмарин и морскую соль, пока не получите тонкий порошок.
- Положите кусочки свеклы в миску. Смажьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку бальзамического уксуса и приправьте солью из розмарина и перцем. Выпекать около 40 минут, до готовности.
- Тщательно проверяйте гречневую крупу на наличие мелких камней и мусора (я советую не полоскать ее, хотя она становится мягкой). Положите гречку в маленькую кастрюлю со стеклянной крышкой и добавьте 3 чашки / 720 мл воды, накройте крышкой и доведите до кипения.Не солите его, пока он не приготовлен, так как соль отрицательно влияет на текстуру гречихи. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне до тех пор, пока вся вода не впитается (чтобы проверить, наклоните кастрюлю, чтобы увидеть, выходит ли вода из-под гречихи, но НЕ ПОДНИМАЙТЕ КРЫШКА). Как только вода полностью впитается, поставьте кастрюлю еще на 10 минут (с плотно закрытой крышкой), чтобы гречка закончила готовить на собственном пару.
- Нагрейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла на сковороде.Добавить нарезанный лук-порей и жарить на слабом огне, пока не станет почти мягким. Добавить нарезанный кубиками чеснок и жарить до прозрачности и ароматности. Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. Приправить солью, перцем и столовой ложкой бальзамического уксуса. Позвольте этому готовить. Добавьте шпинат и дайте ему вянуть в салат. Наконец добавьте приготовленную гречку. Хорошо перемешайте и отрегулируйте приправу.
- Разделите между мисками, сверху с жареными кусочками свеклы, фундуком и свежей петрушкой.