Рецепт картошки с грибами на сковороде – Жареная картошка с грибами на сковороде

Содержание

Картошка Жареная с Грибами на Сковороде за (20) Минут

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Картошка жареная с грибами – это вариант приготовления классической жареной картошечки, к которой добавляются грибочки.

Хрустящая, покрытая золотистой корочкой картошка в сочетании с нежными вкусными жареными грибами отлично подойдёт на обед или ужин для всех членов семьи. Любят её и взрослые и дети.

Восхитительный аромат, который разносится по всему дому в процессе приготовления такой картошечки, разбудит зверский аппетит у всех домочадцев. Приступим.

Рецепт картошки жареной с грибами на сковороде

Для этого рецепта лучше всего использовать свежесобранные грибы, но можно и любые другие, блюдо всё равно выйдет вкусным, ароматным, нежным и сытным.

Ингредиенты:

•  картофель – 250 гр.;

•  репчатый лук – 70 гр.;

•  грибочки (шампиньоны или другие) – 150 гр.;

•  масло сливоч. – 20 гр.;

•  масло растит. – для жарки картофеля;

•  соль – 3 гр.;

•  перчик молотый чёрный – 1 гр.

Пошаговое приготовление:

Совет! Чтобы получилась хрустящая жареная картошечка, надо взять большую сковороду. В маленькой сковородке картофель хорошо не зажариться, а только протушится, что скажется на вкусе блюда.

1. Помытые и почищенные клубни картофеля режем небольшими дольками, толщиной 3 мм.

2. На дно сковороды наливаем растит. масло и даём ему хорошенько разогреться. Выкладываем порезанный картофель в сковороду. Жарим на небольшом огне минут 10, не забывая периодически помешивать.

Совет! Солить картошку необходимо в самом конце, иначе она развалиться и будет похожа на кашу.

3. Вовремя жарки картофеля надо успеть нарезать грибочки. Режут их такими же тоненькими дольками, как и картошку. Также нарезаем лук полуколечками.

4. После того, как картошечка поджарилась добавляем в сковороду грибы и лучок. Жарим ещё 5-6 минут.

√ Обратите внимание: не стоит добавлять лук и грибочки в начале, сразу вместе с картошкой потому, что лучок наш подгорит, а грибочки будут резиновыми.

5. За 2 мин. до готовности нашего блюда надо добавить в сковороду сливоч. масло и специи: перец и соль. Но, если вы планируете кушать это блюдо и завтра, то лучше не добавлять масло – при разогреве оно портит вкус.

Ну вот. Ароматная картошка жареная с грибами готова. Можно садиться за стол. Перед подачей посыпьте блюдо любимой нашинкованной зеленью, будет и красиво, и полезно.

Советы при подготовке и приготовлении грибов:

Свежесобранные лесные грибы надо заранее тщательно помыть и отварить в подсоленной воде 30 минут.

Эта процедура выведет из грибов все накопившиеся вредные и ядовитые вещества. Затем снова промойте и только потом добавляйте их к картошке.

Сушёные грибы нужно залить холодной водой в мисочке на 1 час, чтобы они размякли. Затем промойте их тщательно, подсушите и только потом их можно добавлять к картофелю.

Замороженные грибы необходимо сначала заранее разморозить, иначе они получаться резиновыми.

Приятного аппетита!

luchshierecepty.ru

Как жарить картошку с грибами – «Еда»

Как жарить картошку с грибами – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Показывает шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев

Трюфели

Белые и черные — что это такое, какие лучше и что с ними делать

Картошка с грибами — это, кажется, кулинарное общее место, предмет не только для утоления голода телесного, но и ментального. Как правильно жарить? С луком или без? Какие грибы смешивать? Как резать картошку?

У каждого, кто так или иначе умеет готовить, есть свое мнение на этот счет. Искать идеальный рецепт, выводить оптимальную формулу — затея непредсказуемая и, в общем, бесполезная, потому что, как известно, лучшая еда та, которую готовила в детстве мама или бабушка.

Поэтому мы решили поговорить с хорошим шеф-поваром и выяснить, как лучше приготовить это блюдо, исходя из знаний о том, что происходит внутри продукта в процессе термической обработки. Конечно, не забывая о вкусе.

Знаниями поделился шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

2.

Казалось бы, нерационально отказываться от использования части картофеля. Но посмотрите: первый ломтик — ровный, красивый, и в блюде все они будут одинаковыми. Второй — неровный, и я такие не использую. Я предпочитаю первый вид нарезки не потому, что работаю в ресторане и мне нужна эстетика, точно так же готовлю и дома.

Дело вот в чем: одинаковая толщина позволяет приготовить весь картофель одновременно, равномерно его прожарить и сделать его быстрее, чем бруски-многогранники, у которых одна часть запечатается, а вторая — нет в силу сложной формы.

Кстати, круглые части я обычно пускаю на картофельный крем-суп, его очень любят мои маленькие дочери. Ничего не пропадает.

3.

Промойте нарезанный картофель под проточной водой. Крахмал, который есть на поверхности картофеля, удерживает влагу, и если картошку, не промыв, закинуть в сковородку, вода начнет испаряться и понижать температуру. А нам нужно, чтобы картофель сразу же начал жариться, поэтому мы убираем лишний крахмал. А потом и воду: промытый картофель откиньте на полотенце и оставьте сохнуть минут на 10–15.

4.

Я люблю использовать грибы двух-трех видов сразу. Сегодня на рынке я нашел лисички и белые, их и возьмем. Были еще шампиньоны, но я не люблю их добавлять. Чтобы сделать их вкусными, шампиньоны надо крупно нарезать, закинуть на сковородку и на минимальном огне долго-долго томить. Вся влага, которая из них будет выпариваться, будет насыщать их их же вкусом, они усохнут, станут насыщенными. В общем, не советую заморачиваться, особенно если доступны лесные грибы.

У благородных грибов насыщенный вкус, у лисичек вкуса меньше, зато текстура веселая, поэтому вместе они хорошо сыграют.

5.

Белые грибы почистите ножом, очистите от песка, быстро обдайте водой, чтобы смыть пыль. Средние грибы нарежьте на ломтики толщиной чуть меньше пальца, белые размером чуть поменьше и лисички — на четыре части, совсем маленькие грибочки — пополам. Не стоит резать их на совсем тонкие ломтики — они сразу отдадут воду и будут вариться, а не жариться. Слишком толстые — наоборот, не прожарятся.

6.

Картофель надо сначала запечатать, а затем уже довести до готовности. Высыпьте бруски на раскаленную сковороду.

Масло я использую сливочное топленое и растопленное. На сковородку налейте его в таком количестве, чтобы брусочки погрузились в него примерно наполовину. Точная пропорция будет зависеть от диаметра вашей сковороды, но приблизительно слой масла должен быть глубиной вполовину меньше толщины пальца.

Как только масло задымится, можно сыпать картошку.

Почему я использую сливочное масло? Оно вкуснее растительного. Топленое беру потому, что оно не горит. В сливочном масле горит пахта, мы ее вытапливаем, получается масло с карамельно-ореховым вкусом и ароматом. Этот вкус передается основному продукту.

7.

Моя бабушка насыпает картофель с горкой. Я так не делаю, потому что тогда прожарка будет неравномерной. Картофель сначала проварится, потом начнет жариться, половина развалится, получится каша вперемешку с жареной картошкой. Это скорее процесс припускания (или тушения, если вы еще и крышкой закроете сковороду), а не жарки. Лучше, если картошки нарезано много, жарить излишки на другой сковородке.

Когда на картофеле появится корочка, можно его аккуратно перемешать и уменьшить огонь до среднего.

На соседнюю сковороду льем то же масло и кидаем белые грибы.

8.

Белые жарятся очень быстро, они мгновенно начинают усыхать. Как только у них появится золотистый цвет, надо начинать помешивать. Грибы будут готовы за пять минут.

Кстати, масло, на котором жарились грибы, не надо выливать: оно ароматизировано белыми, на нем можно сделать заправку для салата, например. Остудить, смешать с оливковым и сделать соус винегрет.

А мы будем на нем же жарить лисички.

9.

К лисичкам добавьте несколько веточек тимьяна, перевязанных шпагатом, чтобы потом не выковыривать по одной ветке. Я добавляю траву к грибам, которые жарю во вторую очередь, — если бы добавил к первым, то к моменту, когда надо менять их на вторые, трава сгорит.

Лисички надо перемешать, но не надо делать это активно — пару раз подкинули, чтобы они перевернулись на 180 градусов, и достаточно. Готовятся они тоже около 5 минут.

За 30 секунд до окончания жарки добавьте пару зубчиков чеснока, мелко нарубленных.

10.

Когда лисички приготовятся, добавьте к ним белые грибы, прожарьте вместе в течение 2–3 минут, посыпьте рубленой кинзой.

11.

Готовые грибы откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

12.

За время подготовки грибов картошка должна практически дойти до готовности. Такой объем картофеля прожарится минут за двадцать.

13.

Видите, как красиво получилось? Крахмал под воздействием температуры превратился в сахар, сахар карамелизовался и дал поверхности золотистый оттенок.

14.

Добавьте к готовой картошке грибы, посолите, поперчите, перемешайте — и оставьте прогреться на пару минут. Можно добавить еще чеснока, если вам покажется, что его мало. Мне чеснока всегда мало, я его люблю.

Если посолить картофель и грибы в начале готовки, соль вытянет влагу, влага снизит температуру, и получится, что продукт не жарится, а варится.

15.

Прямо со сковороды пересыпьте картошку в тарелки — и подавайте».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-zharit-kartoshku-s-gribami»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как жарить картошку с грибами»,»description»:»Показывает шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев»}

eda.ru

Картошка с грибами жареная на сковороде — 6 рецептов приготовления

Приветствую вас, друзья! Вот настал волшебный момент, когда можно уделить время грибочкам. Сегодня проезжала мимо рынка и на меня величественно смотрели шляпки боровичков. Не смогла удержаться. Купила небольшую корзинку домой. В осенний период грибники затевают «тихую охоту», чтобы принести целую корзину лесных грибов и приготовить разные соленья, сварить грибницу или состряпать пироги с начинкой. Но кто удержится от соблазна отложить несколько опят, лисичек или подосиновиков, чтобы не нажарить их со сметанкой?  Ух. Аж слюнки текут.

С походами «на тихую охоту» мне не суждено сдружиться, поэтому всегда жду подарки из леса, чтобы их приобрести. А так вообще независимо от времени года, готовлю по настроению вкусное, ароматное блюдо — жареную картошку с грибами. Большинство людей очень любит это простое, но очень сытное кушанье. И я с ними полностью солидарна, когда можно устроить праздник живота.

Грибы также можно засушить и использовать зимой или весной. А с жареной картошкой подойдут даже консервированные или соленые. В общем хозяюшки всегда смогут приготовить вкуснющее блюдо из любых вариантов. А сколько сочетаний вкусов можно достичь добавляя разные специи, лук, сметану или овощи! И такое божественное сочетание вызывает восторг у любителей подобного меню.

Вспоминаю, как начиналась моя любовь к грибам, смешно вспомнить. Но я так благодарна маме, что она все же когда-то уговорила через «не хочу» распробовать пожаренные боровички, заботливо собранные дедушкой в уфимских лесах. С тех пор началась моя грибная история разных блюд. Порой так находит желание посмаковать, особенно, когда грибы еще «не пошли», тогда за милую душу идут и шампиньоны или вешенки. И я для себя поняла, что пожарить вкусно можно абсолютно любые грибочки. Может быть я, конечно, не привереда и очень слепо влюблена в любые шляпки. Но с собой спорить не буду.

Сегодня в статье мы с вами рассмотрим рецепты приготовления грибов с картошкой на сковороде, хотя вариации есть еще и для духовки, в горшочках или мультиварки. В общем я на кухню и приступаем к нашим кулинарным шедеврам.

Картошка с грибами в сметане на сковороде

В этом рецепте покажу, как сделать обалденную жареху с лисичками, как называют это блюдо в простонародье. Насколько хорошо сочетаются лисички с картошкой в сметане можно понять, отведав это потрясающее кушанье. Я уверенна, что такой рецепт вам придется по душе. Сметанный соус, приправленный чесноком обволакивает каждый кусочек, пропитывает ароматом и просто можно язык проглотить от нежного и насыщенного вкуса.

Принцип приготовления с другими грибами практически одинаков. Тут конечно при желании  можно проводить предварительную термическую обработку, а можно и без варки сразу закидывать грибочки в сковороду. Даже, если лисичек у вас не оказалось, используйте любые другие.

Для приготовления нам понадобится:

  • Лисички свежие — 800 грамм
  • Картофель — 1 килограмм
  • Лук — 1 штука
  • Сметана любой жирности — 200 мл
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Независимо от того, как попали грибы на ваш стол, их необходимо обязательно тщательно просмотреть и отсортировать. Конечно лисички сами по себе являются особенными грибами. Особенность именно в том, что они без червоточинок. Всегда целые и красивые. В общем являются своеобразным деликатесом. Но все же несмотря на это, советую совсем немного отварить.

Перебранные грибы заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь.  После закипания без крышки отвариваем не более 10 минут. Далее откидываем на дуршлаг и даем естественным образом подсушиться.

На этой стадии грибы являются полуфабрикатом для любых блюд. Можно добавить в супы, потушить, либо остудить и положив в пакетик, заморозить на длительный срок.

Тем временем пока сделаем луковую заготовку. Чистим и нарезаем овощ, как вам нравится: кусочками, кольцами, перьями. Наливаем растительное масло на сковороду и пассеруем лучок до легкого золотистого цвета. Огонь нужно уменьшить до среднего, чтобы ничего не пригорело. Помешиваем непрерывно, чтобы кусочки равномерно приготовились.

Если некоторые грибы достаточно большие, необходимо их нарезать. Средние и мелкие по величине будем жарить целыми, не нужно мельчить в кашу.  Добавляем лисички на сковороду к луку. Подрумяниваем, не забывая периодически помешивать. Займет примерно 10 минут вашего времени. Вот теперь можно на этом этапе залить все сметанкой, добавить чеснок, потушить минут 10 и готово. Есть можно без всего. Как начнете, забудете все на свете. Но мы не останавливаемся. У нас же рецепт с картошкой. Поэтому двигаемся дальше. Совсем немного потерпеть до итогового блюда.

Очищаем и нарезаем картофель. Здесь тоже нет в рецепте правил по форме кусочков. Хотите соломкой, хотите тонкими пластинками. Можно добавить сразу в сковороду с грибами и там обжаривать дальше. Но я посоветую вам найти другую сковороду в хозяйстве, нагреть хорошо с маслом и на горячее дно поместить картошку. Так она быстрее дойдет и не превратиться в кашу. Кусочки сохранятся целыми и потом со сметаной и грибочками гармонично будут чувствоваться.

Обжариваем и подсушиваем картошку до полуготовности. Смотрите по цвету обжарки. Сильно румянить не нужно. Промешивайте почаще, чтобы нагрев происходил равномерно и масло полностью обволакивало каждый кусочек.

Если картофель не молодой, лучше накрыть сковороду крышкой на 5 минут, пропариться

Овощ пока не солим, так как у нас грибы варились в подсоленной воде и потом при перемешивании мы уже будем корректировать вкус и добавлять соль.

Теперь долгожданная встреча грибов с лучком и картофелем. В румяной корочке можно себе не отказывать, поэтому чуть позолотим ингредиенты на сковороде.

Ну и самый коронный номер — это добавление сметаны. Хотите, можно немного чесночка для аромата кинуть. Теперь все аккуратно перемешиваем, добавляем соль по вкусу и накрываем крышкой. Сметане необходимо прогреться и закипеть. Как только температура дошла до кипения, плиту выключаем. Сковороду не убирайте. Если у вас электрическая плита, то блюдо под крышкой минут 10 может еще постоять, пропитавшись сметаной.

Удержаться нету сил. Вот вроде бы и готовка в радость, а какое испытание на каком нибудь этапе прервать рецепт и съесть без продолжения. Но мы сделали блюдо. Вкусное, сытное, ароматное. Его просто не бывает много. Потрясающее сочетание всех ингредиентов делают это блюдо идеальным.

Жареная картошка с грибами и луком

Рассмотрим с вами рецепт жареных грибов маслят с картошкой и луком на сковороде. Подойдут и другие лесные грибы: белые, лисички, подосиновики, опята. Можно взять как свежие, так и замороженные. Если не любите лук, можно обжарить и без лука или добавить морковь. В общем, друзья, экспериментируйте. Во всех сочетаниях блюдо получается очень вкусным, ведь основа из картошки и грибов просто идеальны даже без разных дополнений. И в этом рецепте я расскажу, как объединить союз овощей и грибочков и отведать в теплом кругу семьи ароматное блюдо.

Для приготовления нам понадобится: 

  • Картофель — 7 штук
  • Маслята — 250 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Моль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Маслята, так как имеют маслянистую пленку на шапочках собирают на себя весь мусор, поэтому придется потрудиться, чтобы очистить грибочки. Затем хорошо промываем их в глубокой миске или в дуршлаге в проточной воде.

Нарезаем на равномерные небольшие кусочки.

Но первоначально мы обжарим лук. Для этого нарезаем на мелкие кусочки и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Добавляем также соль и перец.

Когда лук слегка подзолотится, выкладываем порезанные грибы и жарим до золотистого цвета. Картофель режем соломкой и добавляем на сковороду. Досаливаем по вкусу.

Лучше всего картофель готовится на достаточно сильном огне. Только необходимо переворачивать его почаще, чтобы не подгорел. Так получается наиболее хрустящая и поджаристая корочка. Пробуйте после 7-10 минут жарки на вкус. Достаточно ли мягкая для вас картошка. По мере необходимости продлите время.

Вот так быстро и просто можно приготовить невероятно вкусное блюдо, казалось бы из простых продуктов. Картошечка сочетается с любой зеленью и соленьями. Накрывайте на стол и кушайте на здоровье!

Картошка с белыми грибами в сковороде

Самая вкусная и ароматная картошка конечно же получается с белыми грибами. По идее для сохранения тонкого, благородного аромата их  можно не отваривать. Такое блюдо, как правило, не ставят на праздничный стол. Но встретить гостей или приготовить замечательный домашний ужин сравнимо с подачей вкусного деликатеса.

Для приготовления нам понадобится: 

  • Картофель — 800 грамм
  • Белые грибы — 500 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Соль — по вкусу

Боровички необходимо промыть, очистить от грязи и срезать поврежденные места. Нарезаем их на небольшие кубики или пластинки. Отварить также не запрещается и целиком, просто потом нужно будет их остудить, что несколько увеличит процесс приготовления.

Ставим кастрюлю на плиту и подсолив воду, отвариваем грибы 10 минут после закипания. Этот процесс можно пропустить, а сразу кусочки отправить на сковороду и обжарить в растительном масле минут 15.

Лук нарезаем, как вам нравится и обжариваем в масле на сковороде до золотистого цвета. Нарезаем также чеснок.

Отваренные белые грибы откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага и добавляем к луку. Можно немного посолить

Теперь настал черед картошки. Нарезаем овощ ломтиками и в отдельной сковороде обжариваем также в растительном масле. Не забудьте посолить по вкусу.

Теперь перекладываем картошку к грибам, хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и выжидаем еще 3 минуты.

Ароматное блюдо теперь можно подавать к столу. Можно со сметаной, солеными огурчиками. Также добавьте зелень: укроп и петрушку. Приятного аппетита.

Как пожарить картошку с шампиньонами

Пожарить картошку с шампиньонами? Да легко! Благо шампиньоны доступны круглый год и как только захотелось картошечку с грибами, достаточно зайти в ближайший магазин и вы уже счастливый обладатель главного ингредиента для вкусного и ароматного блюда. Даже, если свежих шампиньонов не оказалось на прилавках, возьмите пару баночек консервированных. Получится не менее вкусно. И не нужно будет перестраивать меню и выдумывать что то другое. Готовится все очень просто и быстро. Ловкие руки все шинкуют, чистят, а потом все в сковороду и готово!

Для приготовления нам понадобится:

  • Картофель — 8 штук среднего размера
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Паприка — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Шляпки шампиньонов хорошо промываем от грязи и нарезаем соломкой. Особая красота этих грибочков, когда вы нарезаете вдоль прямо с ножкой. Главное не мельчите. Чем больше кусочки, тем вкуснее. Консервированные шампиньоны продаются либо целыми, либо уже нарезанными. В первом варианте я бы даже не стала их шинковать, так как они там и так маленькие и самое то будет с картошкой.

Клубни картофеля моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой. Сковороду обязательно хорошо прогревайте перед тем, как положить картофель.

Советую кусочки овоща немного обсушить, чтобы разогретое масло не стреляло от испарения влаги.

Выкладываем картофель и хорошо перемешиваем. Нам необходимо, чтобы горячее растительное масло обволокло каждый кусочек. Обжариваем в течении 5 минут.

После того, как картофель немного обжарился, сверху выкладываем нарезанные шампиньоны и немного подождав все аккуратно перемешиваем. Не закрывая крышкой продолжаем обжаривать еще 7 минут.

Если вы любите лук, то нарезаем его кусочками, как вам нравится и на этой стадии добавляем к картошке. Теперь нужно посолить по вкусу

Добавляем по желанию паприку и другие любимые специи. Осторожно перемешиваем и доводим до готовности картофеля. Ориентируйтесь на сорт. Думаю достаточно будет перемешать 2-3 раза с интервалом в 5 минут. К тому же кто-то любит кусочки с хрустинкой, а кому- то нравится очень мягкий картофель.

Шампиньоны при нагревании выделяют жидкость, поэтому при перемешивании сохраняется сочность во всех ингредиентах. Картошечка не пересушена, в меру жирная, а вкус просто обалденный.

Можно посыпать зеленью, подать со сметано-чесночным соусом. Держаться нету сил. Как же это вкусно!

Картошка на сковороде с замороженными грибами

Замороженные грибы в любое время смогут помочь разнообразить меню и являются хорошим подспорьем, чтобы приготовить быстро и просто вкусное блюдо. Немного потрудившись заранее и заморозив порционно, к примеру, на зиму вы не будете ломать голову, как бы раздобыть грибочки, чтобы приготовить их с картошкой. По вкусу ничем не отличается, как если бы только их собрали и приготовили. Единственно, есть некоторые нюансы, о которых расскажу в процессе приготовления.

Для приготовления нам понадобится: 

  • Картофель — 1 килограмм
  • Замороженные грибы — 300 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Специи, зелень

Для того, чтобы пожарить картошку с замороженными грибами, их предварительно необходимо разморозить при комнатной температуре. Если же время поджимает, то можно использовать микроволновку. Для этого помещаем грибы в глубокую, подходящую емкость и ставим в режим разморозки. 5 минут будет достаточно, чтобы подготовить грибы к дальнейшей обработке.

При размораживании грибы выделяют много жидкости, которую необходимо отжать и слить. Или просто откидываем их на дуршлаг, чтобы жидкость стекла

Так как для жарки можно использовать любые грибы, смотрите на их исходные данные. Если это мелкие опята, то готовим их цельными. Если это белые грибы или подберезовики, то смотря, в каком виде вы их замораживали. В общем действуйте по ситуации.

Пока готовим овощи, поставим сразу сковороду на плиту и зальем маслом. Картофель нарезаем кубиками или соломкой. Масло к этому времени хорошо прогревается и сразу с доски выкладываем картошку. После перемешивания закрываем крышкой. Посмотрите, чтобы огонь был средний, но и не уменьшайте пока.

Тем временем лук нарезаем кусочками или полукольцами, в общем произвольно, как вам нравится. Далее лук выкладываем прямо на картошку, которую, кстати, пока мы не перемешивали. Время обжарки около 5 минут до того, как положили лук. Сверху подсолим и поперчим. Теперь аккуратно поддеваем картошку снизу и перемешиваем. К этому времени уже образовалась на нижних кусочках вкусная золотистая корочка.

Теперь отжатые грибы добавляем к овощам и перемешиваем все вместе. Жидкость, которая в любом случае остается в грибах смешается с картошкой, смягчит ее и пропитает своим грибным ароматом. Закрываем крышкой и доводим до готовности выждав 10-15 минут.

Картошка получается мягкая, ароматная. Приятного аппетита!

Картофель с грибами со сливками

Предлагаю вам еще посмотреть видео-рецепт очень нежной и вкусной картошки тушеной с грибами в сливочном соусе. Грибы здесь использованы шампиньоны, но небольшие по величине и приготовленные целиком. Насыщенный молочный вкус сражает просто наповал.

Вот такие потрясающие варианты из разных грибов мы сегодня рассмотрели. Пока писала, прямо чувствовала аромат вкусного блюда. Готовьте с удовольствием, радуйте и балуйте своих близких и друзей. До новых встреч.

savimina.ru

Картошка с грибами жареная на сковороде: рецепт с фото пошагово

В дни поста грибные блюда нас здорово выручают — никаких животных продуктов употреблять нельзя, а кушать то все равно хочется. Вот и идут в ход грибочки, картошка, каши да макароны. Ну и к ним, понятное дело, всяческие овощи, хоть свежие, хоть консервированные. Получается сытно и вкусно пообедать или поужинать, не употребляя запрещенных в этот период продуктов. Также грибочки — отличное спасение для вегетарианцев, которые не употребляют животных белков, а белки для организма обязательны.

Читать еще: вкусные и простые блюда для потного и вегетерианского меню.

Сегодня расскажу, как можно приготовить всеми любимое блюдо: картошка с грибами, жареная на сковороде, приведу пошаговый рецепт с фото, и еще несколько интересных рецептов и советов, как все это вкусно полезно приготовить, употребляя сушеные грибы, свежие лесные и магазинные, замороженные и маринованные.

Итак, картошка с грибами, пошаговый рецепт на сковороде

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов
  • 5-6 картошин
  • 1 луковица
  • Масло для жарки
  • соль, базилик, перец, зелень по желанию

Готовить можно, если нет времени, сразу на 2-х сковородках. Если сковорода одна и время позволяет, готовим поочередно.

 

Итак, изначально ставим сковороду на сильный огонь (обязательно чистую, чтобы ничего не подгорало на ней). Как разогреется хорошо, вливаем масла немного. Лучок нарезаем произвольно, я обычно полукольцами режу или в кубик. Обжариваем до розового цвета лучок.

Пока он жарится, я подготавливаю грибочки (промываю и просушиваю их, снимаю кожицу заранее).

Нарезаем тонкими ломтиками шампиньоны, и как лучок дойдет до кондиции, бросаем к нему грибы.

Обжаривая, мешаем лопаткой периодически, и так, пока не испарится с грибочков влага (но не пересушите!).

Далее, если на одной сковороде готовите, снимайте со сковороды грибы в тарелку и добавляйте промытую, обсушенную и нарезанную картошку. Можно тонкими брусочками, можно дольками или кружками, как нравится.


Совет: если хотите, чтобы картошечка была хрустящей — режьте брусочками тонкими, и обжаривайте в большом количестве масла, в идеале – во фритюре. И крышку не закрывайте. Если хотите, чтобы картошка не была зажаристой, а больше протушенной, после обжарки на сильном огне минут 10, как немного зарумянится, убирайте до слабого огонь и накрывайте крышкой.

Когда картошка уже будет готова, бросайте к ней грибы, и еще минут 5 протушите. При этом присолите, посыпьте перчиком, можно 1-2 зубочка чеснока туда раздавить или меленько нарезать. Можно добавить немного базилика и свежей зелени (уже в самом конце).

 

Все, наша картошка с грибами на сковороде готова, можно подавать домочадцам. К ней отлично подойдут маринованные огурчики, помидорки или любой салат без майонеза, который выберете из представленных на странице рецептов.

Другие варианты приготовления жареной картошки с грибами на сковороде

Мы готовили блюдо с магазинными шампиньонами. Это вкусно, но, если у вас есть возможность применить лесные грибы, это будет куда вкуснее и ароматнее. Сюда отлично подойдут белые грибы, лисички, подосиновики и так далее. Только нюанс: лесные грибочки нужно промыть, отварить минут 15, слить воду, опять промыть, обсушить и только тогда начинать готовить. Нужно помнить еще, что грибы при жарке значительно уменьшаются в объеме и что они дают жидкость, поэтому сразу с картошкой класть их не рекомендуется, иначе вместо жареного картофеля получите пареный.

Картошка с грибами в одной сковороде

Этот рецепт имеет свои нюансы, давайте их разберем. Итак, чтобы пожарить картофель с грибочками на сковороде одновременно, не используя две сковороды, делаем так:

Изначально, как и в варианте выше, обжариваем лучок, затем грибочки подрумяниваем, даем испарится влаге и тогда уже добавляем в сковороду тонко нарезанные корнеплоды, тонкими брусочками, иначе долго будет жариться и грибочки успеют пересушиться.

Чтобы в таком случае картошка получилась румяной, нужно ее нарезать, дать ей немного постоять в воде (с полчаса), она отдаст крахмал, тогда ее промыть, обсушить и уже выложить к грибочкам. Сначала дать обжариться, и прикрыть крышкой, убрать до слабого огонь.

Конечно, в этом варианте не получите такой румяной корки, которую можно получить, обжаривая картошечку отдельно. Но — это тоже вкусно и при нехватке времени можно и так готовить.

Картошка с сушеными грибами

Если вы запаслись с лета грибочками в сушеном виде — отлично! Они дают при готовке такой чудесный аромат, просто чудо!

Изначально грибы залить горячей водой или молоком, пусть себе постоят, набухнут, возвратят былую красивую форму и объем. Затем их нужно проварить — либо в воде подсоленной, либо, добавив в молоко воду, минут 15. Слить жидкость поместив грибы в дуршлаг. Притом хорошенько, чтобы они не дали лишней воды на сковороде при готовке. Дальше все по описанию первого пошагового рецепта.

Картофель с маринованными грибами

Если в подвале нашлась баночка маринованных опят, пустим их в дело и приготовим с картошечкой на сковороде. Их изначально нужно промыть хорошо, от специй и соли, просушить и далее по порядку, то ли на одной сковороде, то ли на двух одновременно.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить филе курицы с сыром и грибами в духовке, пошаговый рецепт с фото.

Советы:

  1. Если вы покупаете грибы на рынке, обязательно внимательно к ним присматриваетесь, чтобы не было червивых, порченых, они нам ни к чему.
  2. Если при покупке грибов хоть малейшее сомнение возникло в их годности и съедобности, обойдите их стороной, отравления грибами очень опасны и распространены.
  3. Если принесли грибы с леса, у них обязательно будет много земли, песка, замочите их, старательно, не ленясь, все промойте и уберите, иначе получите неприятный сюрприз в виде хрустящей на зубах земли. И важно: обязательно их проварите минут 15, и еще раз промойте.
  4. Зелень, специи, соль добавляйте буквально перед выключением. Если в ход идет чесночок, который придаст неповторимый аромат и пикантность — его также бросайте уже перед самым выключением.
  5. Готовя грибы с картошкой, помните, это блюдо к обеду, не подавайте его к ужину, оно долго переваривается и спать вам будет ну очень не комфортно.
  6. Не давайте грибы деткам, они имеют структуру губки, впитываю все, что попало, в себя, и могут навредить детскому организму. По этой же причине не собирайте грибочки у обочин и возле промышленных предприятий. Только в лесу, далеко от города и проезжих дорог.
  7. Помните, как только ударили хоть маленькие заморозки, собирать грибы и употреблять их нельзя!
    Не храните грибочки в тепле и в закрытой плотно таре.
  8. Принеся грибы из леса, сразу приступайте к их обработке.
  9. При жарке картошку часто не переворачивайте, иначе нарушите структуру, и вместо красивых ломтиков получите месиво.
  10. Готовя блюдо, берите сковороду тяжелую, лучше всего чугунную, с толстым дном, тогда блюдо получится отменным.
  11. Блюдо можно и в мультиварке приготовить, но, в ней все получается более тушеным. Хотя и здесь есть выход: просто в конце готовки откройте крышку и доготовьте, чтобы зарумянилось.
  12. Лишние специи нарушат аромат грибов, можно немного перца, базилика и зелени, 1-2 зубочка чеснока и хватит. Кстати, если у вас залежался где-то сушеный грибочек, можете его покрошить в сковороду при готовке, сумасшедший аромат вашему блюду гарантирован!
  13. Если хотите приготовить картошку с грибами на праздничный стол, можно сделать так: обжарить картошку, нарезанную брусочками, во фритюре, обжарить грибы с луком отдельно, нарезать зелень. Перед подачей водрузить на тарелку (блюдо общее) картофель, на него горкой грибочки. Сверху посыпать зеленью — будет красиво и празднично.
  14. Замороженные грибочки оттаивайте постепенно, не спеша, чтобы отошла влага лишняя, лучше в холодильнике с вечера начните этот процесс, а наутро уже можно готовить.

В готовое блюдо можно также добавить обжаренные овощи: кабачок, перец сладкий, помидоры. Экспериментируйте, радуйте близких вкусными блюдами!

kaksvarit.com

Картошка жареная с грибами на сковороде

Здравствуйте все! Думаю многие не отказались бы в любое время года отведать такое замечательное блюдо как картошку с грибами. Сегодня, как раз и пойдёт речь о таких рецептах. Просто многие собирают грибы летом, чтобы в дальнейшем отведать их зимой. То есть замораживают их или сушат. Вот и хотелось рассказать не только о том, как жарить опята с картошкой на сковороде. Что было написано в одной из прошлых статей, а также способы приготовления картофеля с разными грибами. Хоть это будут свежие, сушёные или замороженные.

Многие грибники любят ходить, отдыхать по лесу. А пока они гуляют, то собирают грибы на разные заготовки. Кто то на то, чтобы пожарить, а кто и замариновать. Даже у меня в этом году было их просто куча, более 30 вёдер. Вообщем сильно повезло. Поэтому и на замораживал их и посушил, чтобы в дальнейшем пожарить с картошечкой.

Кстати, а вы знаете что такое блюдо, это чисто русская кухня и любой русский человек ни когда не откажется от него. Но самое главное это правильно приготовить, что мы сейчас и будем делать. Давайте начнём с традиционного рецепта, это картошка, грибы, лук и масло.

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде

Вот он самый вкусный вариант приготовления картофеля. И грибы для него будут соответствующие. Думаю маслята для этого подойдут, как нельзя кстати. Просто они мне нравились еще с детства. Потому что родители с такими грибами, всегда готовили. Вот и было решено поделится этим способом.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6-7 шт.;
  • Грибы – 250-300 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Перец – по вкусу.

1. Для начала грибы очищаем от мусора, замачиваем на пару часов, чтобы отмыть. Картошку и лук очищаем от кожуры.

Не забудьте, после всех этих процедур, если вы взяли маслята, очистить шляпку от кожуры. Иначе в последствии грибы будут горчить и испортят вкус картошки. Кстати её уже чищенную нужно подержать в воде 20 минут, чтобы вышел весь крахмал. И когда будете жарить картофель получится с золотистой корочкой.

2. Лук мелко нарезаем и отправляем в сковородку с уже горячим маслом. Солим и перчим по вашему вкусу. Жарим его до полуготовности.

3. Грибы мелко нарезаем и отправляем к луку. Также солим и перчим. Обжариваем содержимое сковороды до золотистого цвета, пока не станет готовым.

4. Картофель нарезаем полосками и отправляем к грибам. Не забываем посолить и размешать. Жарить нужно на довольно сильном огне, пока не покроется золотистой корочкой. То есть до готовности.

Ну как вам рецептик? Думаю очень понравится.

Рецепт жареной картошки с шампиньонами

Свежие шампиньоны в наше время можно купить в любое время года, картошку кстати тоже. Поэтому вот вам интересный вариант приготовления, по которому вы будете готовить в любое время года.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.;
  • Картофель – 800 гр.;
  • Масло растительное – 140 мл.;
  • Укроп – пучок;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Перец – по вкусу.

1. Картошку чистим и нарезаем брусочками среднего размера. Если кто нибудь из вас пользуется весами, то мерить её лучше в очищенном виде. И еще, как было написано в рецепте выше, не забудьте залить картошку холодной водой на 20 минут. Чтобы вышел крахмал.

2. В сковородку наливаем масла, примерно 100 мл., нагреваем его и засыпаем картофель. Перемешивать его не стоит, пока не поджарится нижняя часть.

Нагрев масла нужно производить до тех пор пока от него не пойдёт лёгкий и незаметный дымок. Крышку при жарке закрывать не нужно. А готовить лучше всего на среднем огне.

3. Пока жарится картофель, моем и режем не большими пластинами грибы.

Кстати, после того как помыли шампиньоны, оставлять их в воде не нужно. Так как они сразу впитают её в себя, а нам это не к чему. Лучше будет их посушить с помощью бумажных салфеток, если конечно у вас есть время.

4. Берём вторую сковородку и выливаем оставшееся масло. Также нагреваем и отправляем в неё грибы. Сразу же их можно посолить.

5. Нарезаем укроп, но не забываем перемешивать картошку. Как только она прожарится её можно посолить, поперчить, добавить разные приправы. Ну и конечно же укроп. Всё перемешать.

Понять, что картофель готов можно двумя способами. Первый, это проткнуть вилкой, она должна быть мягкой. Второй, просто взять и попробовать на вкус.

6. Шампиньоны у нас по жарились, отправляем их в сковородку к картофелю.

7. На данном этапе, если кто желает, можно добавить сметану. Но это на ваше усмотрения.

8. Ну вот блюдо готово, можно садится за стол. Приятного аппетита!

Картошка с белыми грибами на сковороде

Честно сказать, ещё не встречал такого человека, кто бы отказался от картошечки пожаренной с белыми грибами. Так вот предлагаю приготовить вместе, этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

  • Грибы – 500 гр.;
  • Картошка – 500 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Дорогой гриб очищаем от грязи ножиком, разрезаем на небольшие кусочки и моем.

2. Отправляем их в кастрюлю с водой, которую ставим на плиту. Варим лесные грибы 10-15 минут. В это время можно посолить. Как пройдёт время воду через дуршлаг сливаем.

Дайте стечь всей жидкости, чтобы при жарки грибы жарились, а не тушились.

3. В сковородку наливаем масло, разогреваем его и к нему отправляем варёные грибы. Снова их не много солим.

4. Нарезаем лук и и добавляем к грибам.

5. Берём другую сковородку, наливаем и разогреваем масло, спускаем порезанный брусочками картофель. Солим его и перчим по вкусу. Обжариваем не часто мешая до золотистого состояния, чтобы образовывалась хрустящая корочка.

6. Как только картошка станет мягкой, в неё засыпаем грибы с луком. Немного жарим чтобы аромат грибов перешёл к картошки и выключаем. Ну вот и всё можно садиться за стол.

Как приготовить картошку с замороженными грибами

Кто летом из вас собрал лесные грибы и заморозил их в морозилке, тот и будет зимой радоваться такому вкусному блюдо. Хотя в наше время можно и купить такие в магазине, но они наверняка будут выращенные искусственно и аромата вы от них точно не добьётесь. Жарить будем с подберёзовиками. Просто я их много набрал в прошлом году и заморозил. Вы можете брать любые, какие у вас есть.

Ингредиенты:

  • Картошка – 900 гр.;
  • Грибы – 300-400 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Перец, соль – по вкусу;
  • Масло растительное – 100 мл.

1. Картошку нужно помыть почистить и нарезать.

2. В сковородке разогреваем масло и отправляем туда половину картошки, остальную насыпим позже. Закрываем её крышкой.

3. Лук чистим и как вам нравится, так и нарезаем.

4. Картофель уже жарится 5 минут, как раз можно закидывать лук. Сразу можно посолить и поперчить и закрыть крышкой. Мешать пока не нужно.

5. Грибы размораживаем удобным для вас способом. Я это сделал в микровалновке, они разморозились за 3 минуты. Отжимаем их руками от жидкости, сколько сможете.

6. Прошло 10 минут как мы жарим картошку. На этом этапе закидываем грибы и вторую половину картофеля. Теперь можно всё перемешать . А уже второй раз будем мешать ещё через 10 минут.

7. Далее ставим полный огонь, и жарим последние 10 минут. Подаём на стол.

Источник: https://youtu.be/F5NNZ1AGrDk

Думаю после того как вы её приготовите, она улетит у вас за 3 минуты. Уж такая она вкусная. Приятного аппетита!

Картошка жаренная с баклажанами как с грибами

Хотите попробовать жареную картошку с баклажаном. Этот овощ будет похож на грибы и я полностью уверен, если кто будет есть это блюдо не зная, то он будет так и думать. Вкус получается как будто с маслятами.

Ингредиенты:

  • Картошка – 700 гр.;
  • Баклажаны – 3 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Масло растительное – 80-100 гр.;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Баклажаны чистим и режем не большими кубиками.

2. Картофель моем, чистим и нарезаем чуть больше баклажан, примерно в 2 раза.

3. С луком делаем тоже самое, но не крупно

4. В сковородку наливаем масло и хорошо разогреваем. Добавляем кубики баклажанов и жарим до золотистой корочки.

Не нужно их пережаривать, так как они будут горчить. Также в сковородку не кладите много баклажан, чтобы они не превратились в кашу. Лучше обжаривать партиями с таким количеством масло, чтобы они жарились, а не сохли.

5. Как только баклажаны пожарили, уберите их в другую ёмкость, стараясь оставить масло в сковороде. А в него отправляем картофель с луком и жарим до румяной корочки. Только не забывайте помешивать.

6. Добавляем к картофелю баклажаны. Солим, перчим и мешаем содержимое сковородки. Даём прогреться 2-3 минуты и убираем с плиты.

7. Мелко нарезаем чеснок, укроп и посыпаем сверху наше блюдо. Накрываем крышкой и даём настояться 5 минут. Далее размешиваем и раскладываем по тарелкам.

Картошка с грибами и сметаной на сковороде

Все прекрасно знают, что любые грибы со сметаной это очень хорошее сочетания. А если к ним добавит картофель, то вообще не оторвёшься пока всё не съешь.

Ингредиенты;

  • Грибы – 1 кг.;
  • Картошка – 7-8 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сметана – 300 гр.;
  • Укроп – 50 гр.
  • Масло растительное – 50 гр.;
  • Масло сливочное – 30 гр.

1. Очищаем грибы от грязи, моем их и ставим на плиту отваривать. Кстати, их можно брать любые, какие вы набрали в лесу. Конечно кроме поганок.

2. Пока они варятся подготавливаем лук и картофель. Последний нарезаем крупными кубиками.

3. В сковородку добавляем сливочное и растительное масло. Разогреваем и отправляем картофель с мелко нарезанным чесноком. Жарим 5 минут и закидываем резанный лук с варёными грибами. Солим перчим по вкусу.

4. Ещё через 5 минут оправляем к содержимому сметану. Тушим до готовности картошки и кладём укроп. Продолжаем жарить ещё несколько минут. Затем убираем с плиты и готово.

Видео о том, как жарить картошку с сушёными грибами

Что только не делают с грибами, чтобы их было много и зимой можно было их готовить не покупая в магазине. Кто то замораживает, а кто и сушит.  С такими можно делать что хочешь. Ведь способов очень много, вот и хотелось показать видео рецепт, как легко приготовить вкусный обед или ужин с сушёными грибами и картошкой.

Всегда когда готовлю по данному рецепту, вспоминаю лес и походы за грибами. Ведь согласитесь это так здорово набрать их и заготовить в с помощью сушилки.

Ну вот и всё, что хотелось бы рассказать. Думаю вам понравились данные рецепты приготовления. Надеюсь вы по ним будете готовить. А если что не понятно пишите в комментариях, всё расскажу. До скорых встреч и приятного аппетита!

bitbat.ru

Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки с грибами на сковороде

Вторые блюда — рецепты на каждый день

Оксана

Содержание:1 Жареная картошка с грибами1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт приготовления1.3 Видеорецепт жареной картошки с грибами  на сковороде2 Картошка с грибами и сметаной на…

Одним из самых популярных и доступных блюд славянской кухни считается жареный картофель. Сегодня я хочу поделиться с вами простым, но одновременно вкусным рецептом картошки с грибами. По данному рецепту готовила моя бабушка и, мне кажется, я до сих пор, закрыв глаза, могу вспомнить то чарующее соединение ароматов, звуков и картинок, которые сопровождали процесс приготовления.

Картофель в сочетании с грибами – это привычная для нас классика, которая укоренилась почти в каждой семье. Для этого блюда подойдут свежие, маринованные и замороженные грибы. Готовится все быстро и в одной сковороде. Давайте приступим!

Жареная картошка с грибами

Кухонный инвентарь: разделочная доска, сковорода, нож, тарелка, деревянная лопатка.

Ингредиенты

ИнгредиентыКоличество
картофель500 г
шампиньоны300 г
лук1 шт.
соль, перецпо вкусу

[ads1]

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем овощи
  1. Очищенный картофель поместить на 10-15 минут в прохладную воду для того, чтобы уменьшить количество нитратов и крахмала.
  2. Нарезаем картошку соломкой или брусочками, форма нарезки не имеет значения. Выкладываем картофель на салфетку, чтобы ушла лишняя влага.
  3. Нарезаем полукольцами лук.
  4. Нарезаем грибы тонко, таким образом, чтобы шляпка не отделялась от ножки.
Процесс приготовления
  1. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем грибы, прожариваем их 3 мин. Грибы получатся мягкие и сочные.
  2. Убираем грибы со сковородки на тарелку.
  3. Обжариваем картошку до румяной корочки.
  4. Спустя 10 мин. добавляем к картофелю лук и продолжаем обжаривать еще 7 мин., в конце приготовления блюдо нужно посолить.

    Очень важно сделать это на последнем этапе приготовления, т.к. если вы посолите картофель вначале, овощ пустит сок и процесс обжарки превратится в тушение.

  5. Убираем с огня картошку с луком и добавляем грибы. Перед подачей можно украсить зеленью.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видеорецепт жареной картошки с грибами  на сковороде

Возможно, в процессе приготовления у вас возникли определенные вопросы, предлагаем найти на них ответы, посмотрев это видео.

Картошка с грибами и сметаной на сковороде

  • Время приготовления: 20 мин.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, глубокая тарелка, сковорода, деревянная лопатка.

Ингредиенты

ИнгредиентыКоличество
картофель6 шт.
лук1 шт.
шампиньоны300 г
сметана200 г
масло растительноепо вкусу
мукащепотка
укроппучок
сольпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем картошку и нарезаем брусочками.
  2. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем картофель и обжариваем 5 мин.
  3. Нарезанный тонкими полукольцами лук добавляем к картошке.
  4. Нарезаем тонко грибы так, чтобы шляпка не отделялась от ножки, и добавляем в сковородку. Прожариваем еще 5 мин.
  5. Добавляем к овощам щепотку муки для вязкости. Тушим 2 мин. Добавляем сметану, продолжаем тушить картофель еще 2 мин.
  6. Когда подлива испарится, добавляем 100 мл воды. Протушим еще пару минут.
  7. В завершение приготовления посолите и поперчите блюдо. Мелко рубленный укроп добавляем перед подачей блюда на стол.

[ads2]

Видеорецепт жареной картошки с грибами и сметаной на сковороде

Мне нравится, как излагает процесс приготовления автор, убедитесь в этом сами, посмотрев это видео.

Особенности приготовления жаренной картошки

Я подскажу вам как правильно жарить картошку с грибами. Вот несколько советов:

  • Картофель лучше всего выбирать с плотной кожурой и не водянистый. Лучше предпочесть картофель розовых и желтых сортов.
  • Вкусным и ароматным получается картофель жареный на сале или смальце.
  • Как приготовить шампиньоны с картошкой на сковороде, чтобы блюдо получилось хрустящим и рассыпчатым? Для этого лучше использовать сковородку большого диаметра, чтобы площадь для прожарки была значительно больше, чем пласт картофеля с грибами на ней.
  • Опытные хозяйки помещают нарезанный картофель в прохладную воду, чтобы он не потемнел.

Итак, мы разобрались с вами с особенностями и тонкостями приготовления вкусного ужина. Жареная картошка – это действительно классика всех времен.

Варианты приготовления жареной картошки с грибами

Вы не поверите! Казалось бы, как по-особенному пожарить картошку с грибами на сковороде? Вариантов достаточно. Все зависит от того, какую вы больше всего любите жареную картошку – мягкую или хрустящую, с румяной корочкой. Можно экспериментировать со специями и овощами.

Мы уже узнали, как пожарить картошку с шампиньонами на сковороде. Помимо способов приготовления картошки на сковороде, существуют такие варианты запекания как, например, рецепт картошки с грибами в духовке. Это более диетический и полезный вариант. Для любителей мясных лакомств можем предложить рецепт тушеной картошки с мясом. Хорошей праздничной идеей станет курица с картошкой в духовке, рецепт которой очень прост.

С приближением осени многие любят собирать грибы, особенно радостно находить трофеи в виде белых грибов. Вам интересно узнать, как жарить белые грибы с картошкой, чтобы блюдо вызвало восторг? Вы можете взять за основу любой рецепт, предложенный мною в этой статье. Перед приготовлением картофеля грибы следует отварить. Для того, чтобы придать блюду пикантности, добавьте сметаны и прованские травы. Белые грибы имеют приятный аромат и мясистость.

Как видите, помимо жареной картошки с шампиньонами на сковороде, существует масса вариаций блюд. Понравился ли вам данный рецепт? Может быть, ваши близкие передали вам секреты и особые рецепты жареной картошки? Мне очень интересны ваши пожелания и комментарии.

www.izyskon.com

Жареная картошка с грибами и луком на сковороде – рецепт с фото пошагово

Сложно представить человека, который бы не пробовал жареную картошку, приготовленную с грибами и луком на сковороде. Мы подготовили для вас рецепт с фото, который легко повторить, ведь всё расписано пошагово. Получается довольно вкусно и быстро! В нашем случае используются шампиньоны, но вы можете брать любые грибочки на свой вкус.

Пошаговый рецепт картошки, жареной с шампиньонами и луком на сковороде

  • картофель — 0,8—1 кг.
  • лук — 1 шт.
  • грибы (шампиньоны) — 0,4 кг.
  • соль, пряности для картофеля — на свой вкус

Подготовьте необходимые продукты.

Шампиньоны ополосните под несильной струёй холодной воды, направляя её на шляпку. Ни в коем случае не опускайте грибы в кастрюлю с водой, иначе они впитают жидкость, которая помешает жарке.

Удалив остатки грунта с грибов, оставьте их для просушки на полотенцах.

Картофель очистите, порубите брусочками и поместите в кастрюлю, наполнив её холодной водой (так мы удалим излишки крахмала).

Теперь займёмся грибочками. Разрежьте их надвое или на 4 части, в зависимости от размера. Затем порубите тонкими слайсами.

Лук порубите, форму выбирайте на своё усмотрение. Если луковица крупная, можно нарезать её четвертинками. Мелкие экземпляры режут полукольцами. Пересыпьте лук в сковородку и жарьте до золотистости.

Поместите грибы во вторую сковородку и оставьте ужариваться на 15—20 минут. Не забудьте присыпать солью и другими пряностями, если пожелаете. Когда жидкость выпарится, продержите ломтики грибов на огне до румяности.

Соедините обжаренные шампиньоны с прожаренным луком и отставьте в сторону.

Тем временем займитесь картошкой. Пересыпьте её в сковородку и приправьте специями для картофеля. Держите на среднем огне до готовности.

Добавьте грибочки с луком.

Перемешайте и оставьте на плите на 3 минутки.

Подавайте к столу.

Жареная картошка с грибами (шампиньонами) и луком готовится на сковороде очень просто, если придерживаться пошагового рецепта с фото. Надеемся, у вас всё получится, а мы будем продолжать радовать вас вкуснейшими блюдами и способами их приготовления!

more-vsego.net

Обновлено: 06.12.2019 — 22:05

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *