Рассольник с гречкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим рассольник с гречкой

Рассольник это умеренно кисловатый и солоноватый суп на основе огуречного рассола. Рассол в супы на Руси стали добавлять с XV века. Со временем, это блюдо трансформировалось и претерпело изменения. Рассольник сейчас, это суп с добавлением солёных огурцов.

Рассольники можно варить на мясе, птице и даже рыбе. Я буду готовить рассольник на бульоне из индейки, приготовленном заранее. Варить рассольник, как и любой суп, лучше в мультиварке, чем я и займусь. Традиционный рассольник варят не только с перловой крупой, но и с гречневой. И правильно делают. Это вкусно.

Как приготовить «Рассольник с гречкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим гречку, огурцы, картофель, морковь, лук, сельдерей, томатную пасту, масло растительное, бульон. Бульон использую из индейки, приготовила его заранее.

Шаг 2 Ссылка

Использую мультиварку Stadler Form, эта мультиварка плохо жарит. Если в вашей мультиварке проблема такая же, то используйте пежим «печь» для жарки. Это удобно и быстро. Итак, включаем мультиварку в режиме «печь» на 20 минут. Наливаем в чашу масло растительное и обжариваем мелко нарезанный лук.

Шаг 3 Ссылка

Кладём морковь, натёртую на тёрке, и жарим ещё 3 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем сельдерей. Продолжаем жарить ещё 3 минуты. В этом режиме крышку не закрываем.

Шаг 5 Ссылка

Кладём томатную пасту и обжариваем её с овощами.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем нарезанные солёные огурцы.

Шаг 7 Ссылка

Кладём картофель нарезанный на кубики и промытую гречневую крупу.

Шаг 8 Ссылка

Заливаем всё горячим бульоном. Солим, перчим и добавляем немного сахара.

Шаг 9 Ссылка

Включаем режим «суп» на 50 минут. Закрываем крышку.

Шаг 10 Ссылка

За 5 минут до окончания готовки, добавляем лавровый лист, а когда прозвучит звуковой сигнал о готовности блюда, добавим нарезанный укроп.

Шаг 11 Ссылка

Рассольник с гречкой готов. Подавайте горячим.

Рассольник с гречкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рассольника с гречкой:

1 подготавливаем мясо.

Свинину промываем под теплой проточной водой. Затем придерживаем мясо руками над раковиной, чтобы стекла вода. После чего выкладываем его на разделочную доску, с помощью кухонного ножа зачищаем свиную мякоть от жира и пленок. Желательно, чтобы мясо имело небольшую косточку, ведь суп должен получиться наваристым. Затем свинину нарезаем на небольшие порционные кусочки и перекладываем в свободную кастрюлю.

---

2 готовим мясной бульон.

Наливаем в кастрюлю с мясом 2,5 литра холодной воды и ставим емкость на средний огонь. Доводим жидкость до кипения, снимая шумовкой образовавшуюся от варки мяса пену. Пену будем собирать на всем протяжении готовки бульона. Затем добавляем корень петрушки, так как благодаря ему вкус и запах бульона улучшиться. Накрываем емкость крышкой, уменьшаем огонь до минимума и варим бульон в течение 1-1,5 часа. Затем с помощью шумовки достаем мясо из бульона и перекладываем в свободную тарелку. С помощью кухонного ножа освобождаем мясной кусочек от кости. Жидкость процеживаем через сито в другую кастрюлю, а корень петрушки выбрасываем. Затем свинину возвращаем обратно в бульон.

---

3 подготавливаем гречневую крупу.

Гречневую крупу высыпаем на бумажное полотенце и равномерно распределяем по всей поверхности. Вручную перебираем гречку и откладываем в сторону камушки или сухую траву, которые могут находиться в крупе. Затем хорошо промываем ее несколько раз под проточной водой. После переливаем гречку с жидкостью в сито и даем воде стечь.

Крупу перекладываем в свободную миску.

---

4 подготавливаем картошку.

Картофель, с помощью кухонного ножа очищаем от кожуры и хорошо промываем под теплой проточной водой. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем овощ на кусочки средней величины. Затем кусочки корнеплода перекладываем в свободную тарелку.

---

5 подготавливаем лук.

С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем на небольшие квадратики. Перекладываем измельченный лук в свободную миску.

---

6 подготавливаем морковь.

Морковь, с помощью кухонного ножа очищаем от шкурки, а затем промываем под проточной водой. И на крупной терке натираем овощ в свободную тарелку.

Вы также можете нарезать морковь на тоненькие прямоугольники, чтобы вкус этого овоща можно было ощутить в самом супе.

---

7 готовим овощную зажарку.

В сковороду наливаем растительное масло и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем измельченный лук и морковь. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем два овощных ингредиента между собой и тушим их, постоянно помешивая до тех пор, пока морковь и лук не станут прозрачными и слегка мягкими. Важно не пережарить овощи. Когда зажарка будет готова, перекладываем ее в свободную миску, перчим по вкусу и еще раз все хорошо перемешиваем. Солить не надо, так как в нашем блюде будут соленые огурцы.

---

8 подготавливаем огурцы.

Кислые огурцы перекладываем на разделочную доску и, не снимая с них шкурки, с помощью кухонного ножа нарезаем небольшими кубиками, а затем перекладываем в свободную миску. Внимание: по вашему желанию овощ можно натереть на крупной терке или же нарезать соломкой или кружочками. Важно чтобы куски не были слишком толстыми. Затем измельченные огурцы перекладываем в свободную миску и заливаем водой на 10-15 минут. По истечении этого времени аккуратно сливаем жидкость с емкости, а огурцы перекладываем в свободную тарелку.

---

9 готовим рассольник с гречкой.

Ставим кастрюлю с бульоном и мясными кусочками на средний огонь и доводим до кипения. После делаем огонь меньше среднего и добавляем в емкость гречневую крупу. Варим суп в течение 5 минут на маленьком огне под крышкой. Затем добавляем горошек черного перца и лавровый лист. Перекладываем в кастрюлю нарезанный кусочками картофель и варим суп еще 15 минут. Затем добавляем овощную зажарку и кислые огурцы и с помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все до однородности. Даем рассольнику покипеть 5 минут. После выключаем огонь и, не снимая с емкости крышку, даем настояться нашему блюду около 20 минут .

---

10 подаем рассольник с гречкой.

Разливаем рассольник с гречкой в порционные тарелки и подаем к обеденному столу. Сверху по вашему желанию суп можно украсить измельченной зеленью петрушки, укропа или кусочками зеленого лука. Вместе с ним подаем хрустящий свежий хлеб. Отдельно ставим на стол пиалу со сметаной.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– В рассольник для пикантности можно добавить немного огуречного рассола.

– Готовить рассольник нужно с огурцами бочкового посола, а не с маринованными огурцами.

– В готовый суп можно добавить несколько ломтиков свежего лимона.

– Если вы хотите приготовить диетический рассольник, тогда вместо мясного бульона можно использовать овощной или грибной бульон.

– Готовить рассольник можно не только со свининой, но и с говядиной или курятиной, а также с потрохами (почками, печенью). Очень вкусный суп получается из говяжьей грудинки.

– Вместо огуречного рассола в рассольник можно добавить арбузный, яблочный, грушевый или вишневый рассол.

– В приготовлении рассольника можно использовать различные коренья. Чем разнообразнее коренья, тем ароматнее становится суп.

Рассольник с гречкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для рассольника с гречкой на 5 порций :

Рецепт приготовления рассольника с гречкой по шагам

Рассольник — старинный русский суп, его классический рецепт содержит в себе далеко не те компоненты, которые используют современные хозяйки. Я, например, неоднократно слышала, что рассольник можно приготовить не с перловой, а гречневой крупой. Но гречку я совершенно не использовала ранее в приготовлении первых блюд. Сейчас понимаю, что напрасно переживала. Рассольник получился очень вкусный, ароматный, густой и сытный, несмотря на то, что готовился на курином мясе. Рецепт приготовления прост и получится даже у начинающей хозяйки.

Первоначально подготовим все компоненты по списку. Куриный набор (или иные части) кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту на средний огонь (режим в электропечи 7). Варим примерно минут 30.

Очищаем картофель от кожуры, нарезаем соломкой (или кубиками).

Готовим овощную зажарку. Предварительно очищаем морковь, натираем на средней терке. В моем случае морковь была использована натертая замороженная. При разморозке выглядит, как свежая. Очищаем от шелухи репчатый лук, нарезаем его кубиками.

Сковороду ставим на средний огонь (режим 7), наливаем подсолнечное масло. Далее кладем морковь, затем лук, обжариваем минут 5-7.

Пока варится курица, на поверхности воды образуется пенка, которую нужно снимать или ситечком, или ложкой, иначе бульон будет мутный.

Кладем в бульон картофель, варим минут 15 на среднем огне (режим 7-8).

Гречневую крупу нужно перебрать, хорошо промыть. Далее кладем овощную зажарку и гречневую крупу. Варим еще минут 10.

Пока варится суп нужно порезать кубиками или соломкой соленые огурцы (при их отсутствии подойдут и маринованные).

Мелко нашинковать зеленый лук, листья чеснока, петрушку. Опять же меня спасла замороженная зелень петрушки, которая при разморозке не отличается от свежей, в отличие от сушенной.

Когда вода закипит, добавить в бульон нарезанные огурцы, нашинкованную зелень, один лавровый лист, несколько горошин черного перца, хорошо посолить. Дождаться закипания и снять с огня.

Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец черный горошек

1

0

2

13

Листья чеснока

0

0

1

7

Лук зеленый

0

0

0

2

Картофель

6

1

49

231

Гречневая крупа

19

5

86

462

Лавровый лист

0

0

0

2

Соленые огурцы

2

0

8

40

Подсолнечное масло

0

50

0

450

Пищевая соль

0

0

0

0

Лук репчатый

1

0

3

15

всего в блюде:

32

56

156

1265

всего в 1 порции:

6

11

31

253

всего в 100 граммах:

1

1

4

30

Похожие рецепты

Рассольник с грибами: 3 рецепта, особенности приготовления

Дарам леса в русской кухне отводится значительное место. Грибы способны заменить мясо в питании, обладают приятным вкусом и соблазнительным ароматом. Если в семье есть грибники, то кушанья из добытых ими продуктов позволят сэкономить семейный бюджет. Плоды тихой охоты могут быть использованы для приготовления холодных закусок, вторых блюд, супов. Одним из наиболее вкусных и сытных является рассольник с грибами, обладающий уникальным вкусом с легкой кислинкой. Зная основные принципы варки рассольного супа, с его приготовлением успешно справится даже неопытный кулинар.

Особенности приготовления

Рассольник с грибами можно варить на воде, овощном или грибном отваре, курином или мясном бульоне. Для сытности в него добавляют перловку, рис, гречку. Основным ингредиентом служат свежие, замороженные, соленые или сушеные грибы. От состава супа может зависеть технология его приготовления, но основные правила варки грибного рассольника сохраняются независимо от выбранного рецепта.

• Для рассольника можно использовать как шампиньоны, так и лесные грибы – из последних он получается наиболее ароматным. Однако не все они подходят для варки бульона. С этой целью могут быть использованы только грибы первой категории, не требующие предварительного вымачивания и продолжительного отваривания. Чаще всего это боровики, лисички, опята, шампиньоны.
• Приготовление супа возможно не только из свежих грибов. Сушеные грибы перед применением необходимо размочить, на это потребуется как минимум 2 часа – учитывайте это, подсчитывая, сколько времени потребуется на готовку. Соленые и маринованные грибы перед использованием рекомендуется промыть. При их использовании других солений в суп можно не добавлять или нужно сократить их количество.
• Одним из основных ингредиентов рассольника являются соленые огурцы. Они доступны в продаже, ведь на зиму их заготавливают не все хозяйки, так как они нуждаются в особых условиях хранения. Огурцы чаще маринуют, и у современных хозяек часто возникает вопрос, можно ли использовать для варки рассольника такие домашние заготовки. Гурманы утверждают: замена не будет адекватной, характерный вкус рассольник утратит, приобретя немного другие нотки. При использовании маринованных овощей и грибов вместо соленых суп останется вкусным, но не совсем таким, каким должен быть настоящий рассольник. Замена допустима, но очень нежелательна.
• Если огурцы имеют грубую шкурку, их очищают. Перед добавлением в суп овощи обжаривают или тушат на сковороде, предварительно измельчив: нарезав мелкими кубиками или соломкой, натерев на крупной терке.
• Если вы используете для варки супа перловую крупу, замочите ее заранее, чтобы сократить время ее приготовления. Другой вариант – сварить перловку отдельно, пока готовится бульон.
• Когда добавлять грибы в рассольник, зависит от рецепта, чаще всего их обжаривают вместе с луком, закладывая в суп за 10-15 минут до готовности.
• Для приготовления поджарки можно использовать любой вид кулинарного жира. Чаще всего в дело идет растительное масло, однако при использовании сливочного рассольник приобретает более мягкий вкус.
• Хорошо разнообразит вкус рассольника зелень, которую можно добавлять по вкусу, составляя букет по своему усмотрению. После добавления зелени суп следует прокипятить в течение 2-3 минут. Если этого не сделать, рассольник быстро скиснет. Если превысить время кипячения, блюдо приобретет несвойственные ему нотки.

Подают рассольник со сметаной, но этот вариант не подойдет, если вы поститесь. Приятным дополнением к постному рассольному супу могут стать долька лимона, оливки, постный майонез.

Рассольник с грибами и перловкой

Состав:

• куриный суповой набор – 0,5 кг;
• соленые огурцы – 0,2 кг;
• перловая крупа – 80 г;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• замороженные лесные грибы (отваренные до замораживания) – 0,3 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• вода – 2,5-3 л.

Способ приготовления:

• Куриные куски промойте, залейте водой, отварите в течение 40 минут. Процедите бульон.
• Выньте из морозильной камеры грибы, дайте им оттаять. При наличии лишней жидкости откиньте грибы на дуршлаг. Заменить замороженные грибы свежими можно. Боровики и шампиньоны для этого достаточно промыть и подсушить, другие грибы потребуется отварить до готовности, дать им возможность немного обсохнуть.
• Промойте перловку, залейте водой, отварите до мягкости.
• Грибы нарежьте соломкой или кубиками.
• Помойте, очистите овощи.
• Огурцы измельчите на крупной терке.
• Морковь крупно натрите.
• Картофель нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Лук порежьте на мелкие кусочки.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжарьте до мягкости.
• Добавьте грибы. Обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага.
• Вскипятите бульон, положите в него картофель.
• Когда суп вновь закипит, добавьте перловку. Готовьте 10 минут.
• Добавьте овощную поджарку с грибами, через 5 минут введите огурцы.
• Проварив суп 7-8 минут после добавления огурцов, оцените его вкус. Отрегулируйте его добавлением соли или огуречного рассола. Добавьте специи. Продолжайте готовить суп около 5 минут.
• Сняв кастрюлю с рассольником с плиты, накройте ее крышкой. Дайте супу настояться в течение 15 минут.

Грибной рассольник на курином бульоне с перловкой получается ароматным, вкусным, сытным. Сделать его можно на воде или на овощном отваре, грибном бульоне. Вкус станет другим, но не менее приятным.

Рассольник с шампиньонами и рисом

Состав:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• рис – 80 г;
• томатная паста – 40 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• вода или бульон – 2,5 л;
• соленые огурцы – 0,3 кг;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис хорошо промойте.
• Картофель очистите, нарежьте некрупными кубиками.
• Почистите и на крупной терке измельчите морковь.
• С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кусочками.
• Шампиньоны помойте, промокните салфеткой, нарежьте соломкой. Использовать можно и замороженный продукт, тогда перед применением ему нужно дать возможность оттаять.
• В сковороде разогрейте масло. Положите в него лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавьте морковь, обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте, пока не испарится лишняя влага. Положите к овощам томатную пасту, потушите ее с овощами и грибами 5 минут.
• Очистите от кожуры и крупных семян огурцы, нарежьте их тонкой соломкой.
• Вскипятите бульон или воду. Положите в кастрюлю рис. Когда содержимое кастрюли снова закипит, добавьте картофель.
• Поварив суп 15 минут, добавьте в него овощную поджарку с шампиньонами.
• Через 5 минут опустите в суп огурцы.
• Спустя 5 минут отрегулируйте вкус супа с помощью сахара и соли. Поперчите его.
• Поварив еще пару минут, снимите с огня. Настаивайте четверть часа под крышкой.

Рассольник с грибами и рисом готовится быстро и просто, имеет характерный для такого типа первых блюд вкус, приятные цвет и аромат. Есть его вы будете с удовольствием.

Грибной рассольник с гречкой (из соленых грибов)

Состав:

• соленые грузди – 0,25 кг;
• свиные ребра – 0,5 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соленый помидор – 150 г;
• гречневая крупа – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 2,5 л;
• соль, специи, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

• Из свиных ребер сварите бульон. Срежьте с костей мясо, верните его в кастрюлю.
• Картофель порежьте небольшими кубиками.
• Гречку переберите, помойте.
• Положите в кипящий бульон картошку. После очередного закипания содержимого кастрюли добавьте гречневую крупу.
• Промойте грузди, порежьте некрупными кусками.
• Мелко порежьте очищенный от шелухи лук.
• Натрите морковь.
• Обжарьте лук и морковь до мягкости в растительном масле.
• Положите к ним грибы, а также очищенный и измельченный блендером соленый помидор. Его можно заменить ложкой томатной пасты и 100 мл рассола.
• Потушите овощи и грибы, переложите в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варите до мягкости картофеля, но не менее 10 минут после закладки овощной поджарки.
• Дайте рассольнику время настояться, разливайте по тарелкам и подавайте к столу.

Если вы не употребляете мясо, свинину из рецепта можно исключить, сварив бульон из сушеных белых грибов. Для этого их заливают водой, через 2 часа промывают, заливают чистой водой и варят полчаса.

Грибной рассольник – вкусный, ароматный и сытный суп, который можно включать в рацион во время поста. Грибы восполнят потребность организма в аминокислотах. Неординарный вкус рассольника сделает меню нескучным даже во время поста или соблюдения диеты. Наличие большого количества рецептов рассольных супов из грибов дает возможность выбрать подходящий вариант, даже если вы придирчивы к еде.

Дата: 22.12.2017.

Обновлено: 28.05.2020

Рецепт Овощной рассольник с гречкой

Густой, ароматный за счет овощей и гречки вкусный вегетарианский рассольник, который легко приготовить дома. А сделать нам его помогут следующие ингредиенты:

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/16 ингредиентов

• Огурцы соленые-3 шт.
• Картофель-3 шт.
• Лук репчатый-1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Репа-60 гр.
• Гречневая крупа-3 ст.л.
• Пастернак корень-30 гр.
• Лук репчатый-2 шт.
• Лук-порей белая часть-1 шт.
• Масло сливочное-50 гр.
• Сметана-1/2 ст.
• Соль-по вкусу
• Зелень-несколько веточек
• Лавровый лист-1 шт.
• Перец горошек-6 шт.
• Бульон или вода-2 л.

rubaki Пока без рейтинга1 ч1 ч 43.78

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Картофель и репу почистить и нарезать брусочками.
   

2. Залить овощи водой и поставить отвариваться на 20 минут.

3. Репчатый лук нарезать мелким кубиком.

4. Порей нарезать колечками.
   

5. Перед тем как резать порей его нужно тщательно промыть под струей воду от земли которая обычно набивается между стеблями.

6. Пастернак натереть на терке.

7. Лук обжарить на растительном масле вместе с пастернаком. До мягкости.

8. Гречневую крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до потемнения. Это нужно сделать чтобы усилить аромат крупы.

9. Крупу всыпать в суп, варить 5 минут.

10. Выложить к картофелю с репой луковую зажарку, проварить 10 минут на медленном огне.

11. Огурцы порезать и припустить в стакане воды 10-15 минут.

12. Добавить огурцы вместе с жидкостью в кастрюлю.

13. Положить лавровый лист, раздавленный плоской стороной ножа перец и томить на медленном огне около 15 минут.

14. Суп подавать со сметаной.

Ключевые слова:

ID: 42833

Рассольник с зеленой гречкой | Вкусноед

Супы на основе огуречного рассола были известны еще в XV веке. Но окончательно сложилось это блюдо в русской кухне довольно поздно — лишь в середине XIX века, примерно к этому же времени относится и закрепление за ним названия «рассольник».

В.В. Похлебкин, крупнейший знаток русской кулинарии:

«Количество рассола и сочетание с другими основными продуктами супа (рыбой, мясом, овощами и крупами) были столь различны, что породили различные блюда с разными названиями: кальи, похмелки, солянки и, наконец, рассольники. Последними стали называть умеренно кисловато-солоноватые супы только на огуречной основе — вегетарианские или чаще с субпродуктами; под кальями принято было понимать только рыбные слабокислые супы, а в похмелки и солянки выделились более кислые и более концентрированные.

В современные рассольники входят соленые огурцы, картофель и другие корнеплоды нейтрального вкуса (морковь, репа, брюква), крупа (гречневая, ячневая, перловая или рисовая), большое количество пряных овощей и пряной зелени (лук, порей, сельдерей, петрушка, пастернак, укроп, эстрагон, чабер) и немного классических пряностей (лавровый лист, душистый и черный перец). В качестве мяса в рассольники идут преимущественно субпродукты — либо одни только говяжьи или телячьи почки, либо все потроха (желудок, печень, сердце, легкие, шейка, ножки) от домашней птицы (куриные, индюшачьи, утиные и гусиные). При отсутствии субпродуктов их заменяют говяжьим мясом — обычно завитком, либо голяшкой (рулькой).»

——

Нам понадобится:

• Говядина — 400 г
• Зеленая гречка — 100 г
• Картофель — 500 г (3-4 средние)
• Лук — 100 г (1 средний)
• Морковь — 100 г (1 средняя)
• Соленые огурцы — 200 г
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Соль
• Перец

——

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. В кастрюле вскипятить воду, положить говядину, варить полтора часа на небольшом огне.

Мясо вытащить, нарезать небольшими кусочками, вернуть в кастрюлю.

Засыпать гречку.

Я взяла такую.

Лук мелко нарезать, добавить в кастрюлю, варить две минуты.

Морковь натереть на крупной терке (или мелко нарезать), добавить в кастрюлю, варить две минуты.

Картофель нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю. Варить пять минут.

Огурцы нарезать соломкой. Соленые огурцы можно заменить маринованными.

Двести граммов — это примерно четыре средних огурчика. В кастрюлю добавить огурцы и лавровый лист. При желании добавить в суп огуречный рассол (100-200 мл). Не маринад! Посолить и поперчить по вкусу. Если вы добавили рассол, солить надо осторожно, или вовсе не солить. Варить пять минут.

При желании можно посыпать свежей мелконарезанной или сушеной зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком).

Убрать с огня. Дать настояться десять минут.

——

Что такое зеленая гречка? Все очень просто — это сырая гречка, намного светлее и полезнее, чем та, к которой мы привыкли. Гречневая крупа коричневого цвета и с характерным вкусом получается такой в результате обжарки. Термической обработке гречку стали подвергать сравнительно недавно, в середине XX века, для лучшего хранения.

Фото из инета.

Гречка сама по себе считается одной из самых полезных круп, а зеленая — и подавно. Она содержит целый комплекс витаминов и полезных веществ, обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает прочность стенок сосудов, укрепляет нервную систему, выводит холестерин, предотвращает онкологические заболевания. Не содержит глютен.

Еще древнекитайские врачи считали, что зеленая гречка улучшает циркуляцию энергии ци, делали из нее различные отвары и припарки для быстрого заживления ран.

По вкусу зеленая гречка совсем не походит на коричневую, она более нейтральная и нежная.

Суп с гречкой — на плитке и в мультиварке: рецепт с фото и видео

Суп с гречкой в исторических источниках впервые упоминается в периоды, относящиеся к временам правления Ивана Грозного. Высокая питательность, отличный вкус сделали такие супы «демократичными» — их не только готовили в самых бедных крестьянских семьях, но и подавали к царскому столу.

Гречка — очень полезный продукт. Она обеспечивает организм восемнадцатью незаменимыми аминокислотами, фосфором, железом, медью, кальцием, цинком, йодом, калием, бором, молибденом, кобальтом, фолиевой кислотой, витаминами группы В, витаминами Е и РР. Она входит в меню многочисленных диет для похудения, для детского питания. Употребление блюд из гречки способствует улучшению обмена веществ.

Полезные свойства гречки и одновременно отличные вкусовые качества сделали её неотъемлемым компонентом многочисленных вкусных и сытных блюд. Среди них – супы с гречкой, рецепты наиболее вкусных приводим ниже.

Крем суп из гречки с печенью кролика

Этот деликатесный суп не только очень вкусный, но и сытный, благодаря гречке. При этом приготовить его не сложно, и готовится он достаточно быстро.

Ингредиенты:

• Гречка – ¼ стакана;
• Печень кролика – 4 штуки;
• Коньяк – 1 ложка столовая;
• Лук -1 штука ;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Картофель – 1 крупный клубень;
• Масло растительное ;
• Бульон куриный (можно из кубиков) – 0,5 литра;
• Молоко – 0,5 литра.

Приготовление:

Печень залить молоком, поставить отваривать гречку и картофель.

Отварить картофель и гречку.

Лук и чеснок нашинковать, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить нарезанный отварной картофель, залить бульон и проварить минут пять.

С печени слить молоко, нарезать и обжарить.

Если вместо растительного применять сливочное масло – суп получится с более деликатесным вкусом.

В кастрюльку положить подготовленную зажарку, гречку, залить смесью бульона и молока, проварить несколько минут, а затем блендировать.

Перед подачей положить кусочки печени.

Разнообразить вкус супа можно добавлением кресс-салата, вяленых томатов, оливкового масла.

Молочный суп из горбуши с гречкой

Наверное, не найдется человека, который не ел бы простейшего супа с гречкой – молочного. Существует огромное количество рецептов супов на такой основе. Очень вкусный и одновременно сытный – молочный суп из горбуши с гречкой. Приводим раскладку на 3 порции.

Ингредиенты:

• Горбуша – 0,2 килограмма;
• Гречка – ¼ стакана;
• Молоко -1 стакан;
• Масло сливочное – 1 ложка столовая;
• Зелень – по вкусу;
• Вода – 1 стакан.

Приготовление:

Вскипятить воду, положить нарезанную кусочками рыбу и снова довести до кипения. Затем залить молоко, засыпать гречку и варить до готовности рыбы и крупы. Перед окончанием варки добавить специи.

Добавить сливочное масло, посыпать нарезанной зеленью и подать.

Гречневый суп диетический

Это рецепт вкусного низкокалорийного супа.

Ингредиенты:

• Курица – 0,5 килограмма;
• Картофель – 3 штуки;
• Лук – 1 штука;
• Гречневая крупа – ½ стакана;
• Морковь – 1 штука;
• Петрушка, укроп – 1 пучок;
• Лист лавровый – 2 листика;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из курицы сварить бульон.

Приготовить обжарку из лука и моркови на растительном масле.

Нарезать картошку кубиками мелко.

Сварившуюся курицу достать из бульона и выложить в него картошку и гречку. Варить до готовности. Затем выложить обжарку и нарезанное отварное мясо курицы. Поварить минут пять и добавить нарезанную зелень, специи, перемешать, снять с огня и дать настояться минут пять.

Быстрый суп гречкой из рыбных консервов в мультиварке

Простота приготовления этого блюда отнюдь не снижает его вкусовых качеств, а разнообразие рыбных консервов даёт возможность готовить по этой технологии супы на различные вкусы.

Ингредиенты:

• Стандартная банка рыбных консервов;
• Томаты – 1 штука;
• Лук – 1 штука;
• Гречка – 1/3 стакана;
• Томатная паста – 1 ложка столовая;
• Бульонные кубики – 2 штуки;
• Картофель – 23 штуки;
• Масло растительное – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук, нарезанные картошку и помидор и гречку обжарить в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» — 15 минут.

Из кубиков приготовить бульон – 1 литр, добавить в него томатную пасту и вылить в чашу.

Добавить рыбные консервы.

Включить режим «Тушение» и готовить сорок минут.

Гречнево-гороховый постный суп

Вкусный и одновременно сытный суп, а гречка придает ему также полезность.

Ингредиенты:

• Вода – 1 литр;
• Замоченный горох – 1 стакан;
• Картофель – 3 штуки;
• Гречка – 4 ложки столовых;
• Сахар – ½ ложки чайной;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Масло растительное для зажарки;
• Соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

Горох замочить часа на два. Затем поставить варить.

Пока варится горох обжарить на растительном масле нарезанный лук и натертую морковь.

Картофель нарезать.

Когда горох сварится – положить картофель, гречку, зажарку, по вкусу посолить. Добавить немножко сахара. Варить до готовности картофеля и гречки.

Дать настояться и подавать.

Гречневый суп в мультиварке

Это блюдо иногда называют «Ленивым супом», настолько он прост и не требует усилий для приготовление. Однако получается он настолько вкусным, что даже дети кушают его с удовольствием.

Ингредиенты:

• Лук – 1 штука;
• Гречка – 2/3 стакана;
• Морковь – 1 штука;
• Картофель – 2 штуки;
• Лист лавровый – 2 листика;
• Вода – полтора литра;
• Масло растительное – 2 ложки столовых;
• Петрушка сушеная – 1 ложка столовая;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

В режиме «Выпечка» в чаше мультиварки обжарить нарезанные морковь и лук.

Картошку нарезать мелкими кубиками.

К луку и морковке добавить гречку, перемешать и обжаривать пять минут. Добавить картофель – обжаривать 10 минут.

Выключить режим «Выпечка».

В чашу добавить лавровый лист, специи, соль, сушёную петрушку и влить воду.

Включить режим «тушение», выставим программу приготовления на один час.

Солянка рыбная с гречкой

Старинный русский суп. Рыбу можно выбирать любую, но для классического блюда нужно брать «царскую рыбу»  — слабосоленую семгу, копченую белугу, свежую стерлядь. На четыре порции.

Ингредиенты:

• Рыба копченая – 0,15 килограмма;
• Рыба слабосоленая – 0,15 килограмма;
• Рыба свежая (филе) – 0,15 килограмма;
• Каперсы – 2 ложки столовые;
• Лук – 1 штука;
• Масло растительное – 3 ложки столовые;
• Томатная паста –2 ложки столовые;
• Соль – 1 ложка чайная;
• Лавровый лист – 3 листика;
• Лимон – 4 кружка;
• Сметана – 4 ложки столовые;
• Маслины – 8 штук;
• Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

Рыбу порезать кусочками. Мелкими кубиками порезать лук.

Лук обжарить на растительном масле до мягк4ости и прозрачности, добавить томатную пасту и прожаривать приблизительно минуту.

В кипящую воду положить рыбу. Добавить соль и сражу же положить в кастрюлю томат с луком.

Добавить 2 ложки столовых каперсов.

Когда суп повторно закипит – проварить пять минут.

Для получения классического вкуса важно соблюсти этот временной интервал.

Выключить огонь и положить лавровый лист.

Накрыть крышкой и дать настояться пятнадцать минут. Разлить по тарелкам. В каждую положить 2 маслины, лимон, ложку сметаны, присыпать нарезанным укропом.

Гречневый суп на говядине с томатом

Блюдо белорусской кухни. Очень вкусное и питательное.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,3 килограмма;
• Картофель – 2 штуки;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Томатная паста – 1 ложка столовая;
• Гречка – 2 ложки столовых;
• Перец болгарский – ½ плода;
• Соль, перец – по вкусу;
• Базилик – ½ ложки чайной.

В этот суп для улучшения вкуса добавляют молоко.

Приготовление:

Сварить говяжий бульон, вынуть мясо и положить гречку и нарезанный кубиками картофель.

Из лука, перца и моркови приготовить зажарку – в конце приготовления ввести томатную пасту.

Когда картофель будет готов – ввести зажарку, мясо, добавить базилик, перемешать.

Подавать со сметаной.

Рассольник с гречкой

Это рецепт старинного русского супа.

Ингредиенты:

• Суповой набор из курицы – 0,2 килограмма;
• Листья чеснока – 3 штуки;
• Лук зелёный – 3 пера;
• Картофель – 3 клубня;
• Гречневая крупа – 0,15 килограмма;
• Вода – 3 литра;
• Огурцы соленые – 3 штуки;
• Масло подсолнечное – 50 грамм;
• Морковь – 1 штука;
• Петрушка – 1пучок;
• Лук – ½ луковицы;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сварить куриный бульон.

Из нарезанного кубиками лука и натертой на крупной терке моркови сделать зажарку.

В бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить пятнадцать минут. Положить в кастрюлю зажарку, гречку – варить десять минут.

Соленые огурцы нарезать соломкой, петрушку, перья лука и листья чеснока нашинковать мелко и выложить в кастрюлю с супом. Добавить лавровый лист, специи, дать закипеть и снять с огня

Дать настояться минут десять и разлить по тарелкам.

Суп с гречкой и грибами

Это вкусный традиционный для русской кухни питательный, ароматный суп.

Ингредиенты:

• Картошка – 3 клубня;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 средний;
• Гречка – 4 ложки столовых;
• Грибы (лучше всего белые) – 0,4 килограмма;
• Сыр плавленый – 100 грамм;
• Масло растительное для зажарки;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Чеснок и лук нарезать, положить в кастрюлю с маслом и обжарить до полупрозрачности. Натертую на крупной терке морковь и нарезанные грибы добавить к луку и потушить пятнадцать минут.

Нарезать картофель кубиками, выложить в кастрюлю к предыдущим ингредиентам и залить кипятком, поставить на огонь. Когда закипит – добавить прокалённую на сковороде гречку. Плавленый сыр в небольшом количестве горячего бульона раздавить вилкой и размешивать до растворения. Ввести в суп.

Варить до готовности картофеля и гречки. Перед окончанием варки добавить соль и специи.

Суп с гречкой и свининой

Отличный суп с яркими нотками вкуса бульона из свинины.

Ингредиенты:

• Мясо свиное на кости – 1 килограмм;
• Лук – 2 штуки;
• Картошка – 5 клубней средних;
• Морковь – 1 штука;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Гречка – ¾ стакана;
• Масло растительное для обжаривания овощей;
• Перец, лавровый лист, соль – по вкусу.

Приготовление:

Из свинины сварить бульон. Гречку прокалить на сковороде.

Гречневую крупу прокаливают, чтобы она стала более ароматной, душистой.

Мелко нарезанный лук, натертую на терке крупной морковь обжарить до золотистого цвета.

В бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и добавить гречку – варить десять минут. Затем ввести зажарку, посолить и варить до готовности крупы.

Выдавить в суп чеснок, добавить лавровый лист, специи, поварить пару минут и снять с огня.

Дать настояться и разлить по тарелкам.

Гречневый суп с фрикадельками

Особо пикантный вкус этому простому в приготовлении супу придают томаты.

Ингредиенты:

• Фарш из говядины – 0,4 килограмма;
• Вода – 2 ½ литра;
• Морковь – 1 штука;
• Томаты в собственном соку – 0,2 килограмма;
• Гречка – 1 стакан;
• Перец болгарский – 1 штука;
• Яйцо – 1 штука;
• Зелень – по вкусу;
• Паприка – 1 ложка столовая;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Гречку залить водой, добавить целую луковицу и поставить вариться.

Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать квадратиками и положить к гречке, когда закипит вода.

Добавить измельченные томаты.

Смешать мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, паприку, соль,  сделать фрикадельки и положить в кастрюлю.

Варить семь минут.

Гречневый суп со свиным языком в мультиварке

Этот суп с полным правом можно назвать деликатесным, благодаря специфическому вкусу бульона из свиного языка и нежнейшему по консистенции мясу. Суп готовится довольно долго, поэтому лучше воспользоваться мультиваркой.

Ингредиенты:

• Язык свиной – 0,4 килограмма;
• Гречка – ¼ стакана;
• Вода – 2 литра;
• Яйцо – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Лук – 1 штука;
• Картофель 3 клубня;
• Зелень укропа или петрушки – 1 пучок;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сперва отваривают свиной язык – Режим «Варка», время – три часа.

Готовые языки вынуть, под холодной водой очистить от оболочки. Бульон поцедить и влить в чашу.

Языки нарезать и выложить в чашу.

Добавить нарезанные овощи.

Включить программу «Варка». Когда суп закипит — тонкой струйкой ввести взбитое яйцо.

Варить в той же программе тридцать – сорок минут.

Перед подачей украсить зеленью.

Деликатесный суп с гречкой

Этот суп без сомнения понравится ценителям своеобразного вкуса куриных потрошков. Особенно вкусным он получается, если приготовит его на костре.

Ингредиенты:

• Сердечки куриные – 0,350 килограмма;
• Лук – 1 штука;
• Картофель – 4 средних клубня;
• Гречка – ½ стакана;
• Морковь – 1 штука;
• Зелень, соль, специи – по вкусу;
• Масло для зажарки растительное – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Сердечки помыть, нарезать кольцами и обжарить на сковороде с разогретым маслом пару минут. Добавить мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь и обжаривать минут пять – семь.

Вскипятить воду, положить мелко нарезанный картофель, гречку и варить семь минут. Затем добавить зажарку и варить семь минут.

Добавить нарезанную зелень, специи, соль, довести до кипения и варить пару минут

Отставить с огня и настаивать пятнадцать минут.

Сырно-гречневый крем-суп

Очень вкусный и питательный суп.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 штуки;
• Шампиньоны или опята – 100 грамм;
• Гречка – ¾ стакана;
• Мясо куриное (окорочка) – 0,7 килограмма;
• Картофель – 5 средних клубней;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сыр плавленый – 150 грамм;
• Растительное масло – 2 ложки столовых;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

В 3-х литровой кастрюле отварить окорочка, выложить их из бульона.

Морковь натереть на терке, лук и картошку нарезать кубиками, чеснок измельчить.

Морковь, лук, чеснок вместе обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить нарезанные пластинками грибы и протушить.

В бульон выложить картошку, довести до кипения и варить пять минут.

Засыпать гречку, зажарку и варить пятнадцать минут.

Добавить лавровый лист, специи, плавленый сыр, соль, нарубленную зелень, поджарку, перемешать, дать настояться и подавать.

Little Rascals I Got A Pickle GIFs

Products

• GIF Keyboard
• Android
• Mac
• Content Partners

Explore

• Response GIFs
• Explore GIFs

Company

Компания

Блог

Часто задаваемые вопросы

Условия и конфиденциальность

Лицензии на веб-сайт

Свяжитесь с нами

API

• Tenor GIF API
• Документация по API GIF
• Unity AR SDK

small

small

tiny

little bit

Наклейки

Посмотреть все наклейки

• # National-Pickle-Day
• #Pickle

GIFs

• #twopickles

• #littlerascals
• #dollar
• #money

• #Little
• #Rascals
• #payday
• #heyheyhey

• #okay
• #otay
• #kids
• 000 #children
• 000 Badlands

• # The-Little-Rascals
• # Hands-Up
• #Us

• # The-Little-Rascals
• #alfalfa
• # Littlehuh

• #spanky
#spanky -Rascals
• #little

• # Little-Rascals
• #ohtay
• #Alfalfa
• # The-Little-Rascals
• #Write
• # The- Нада-Диссо
• #Comedy
• #SNL
• # Little-Rascal
• # Tina-Fey
• #Spanky
• #spooky
• #scary
• 000
• шпилька
• #muffin
• #hottie
• # Going-My-Way
• # The-Little-Rascals
• # Ugly-Face
• # The-Little-Rascals
• #cute #
улыбка
• #Spanky
• # The-Little-Rascals
• #embarrassed
• #shy
• #blush
• # Blushing
• #Spanky
Boy Мошенники
• #funny
• # Undercover
• # Little-Rascals
• # Oh-Boy
• #baby
• #kid
• # Little-Rascals
9ra0006 #
• #bye

• #spongebob
• #patrick
• # Patrick-Star

• # Darla
• # Little-Rascals
• #Angry

• # Little-Rascals
  • # Little-Rascals 06
  • #hey
  • #money
  • # Little-Rascals
  • #pickles
  • #doyoulikepickles
  • #hi
  • #hello
  • #waving
  3 9005 #waving 9005 #c
  • #cute
  • #little
  • #rascals
  • # George-Mc-Farland
  • # Naughty-Look
  • #Spanky
  • # Shocked-Face
  • -What
  • #Mine
  • #undercover
  • # Little-Rascals
  • #darla
  • # Little-Rascals
  • #can
  • #crush
  • #pork6
  • #read
  • # Little-Rascals
  • # The-Alfalfa
  • #huh
  • #Spanky
  • #Scotty
  • # Our-Gang
  • # #nope
  • # Get-Out-Of-Here
  • #nah
  • #little
  • #rascals
  • #darla
  • #have
  • # The-Little-Rascals
  • #hi #monkey
  • #Spanky
  • # Throwing-Money
  • #coins
  • #Spanky
  • #smart
  • #thinking
  • # Our-Gang
  # I-Have-An-Idea
  • #embarrassed
  • #shy
  • #blush
  • # blushing
  • #Spanky
  • #yuck
  • #eww
  0006 # Our-Ghost
  • #Spanky
  • #punch
  • # punching
  • #Spanky
  • # Tongue-Out
  • #nasty
  • #bleh
  • #broke
  • # Make-It-It
  • # Бедные
  90 004
  • #little
  • #rascals
  • #otay
  • #waving

  Маринованная рыба с гречкой — рецепт

  219 — — —

  Захотелось чего-то нового и необычного.Покопался в моем архиве и нашел этот рецепт. Суп получился очень вкусным и сытным. Необычное сочетание рыбы, гречки и солений получилось очень острым.

  Ингредиенты для маринованной рыбы с гречкой

  Пошаговая инструкция приготовления Маринованной рыбы с гречкой

  Шаг 1

  Рыба, нарезанная филе с кожей.Все отходы (плавники, чешуя, кости) собрать, залить холодной водой, добавить лук, очищенный от чешуи сверху и разрезать на 4 части, а кусок моркови разрезать пополам и подписать на горячей сухой сковороде. Довести до кипения и варить на слабом огне около часа. Готовый бульон процедить.

  Шаг 2

  В кипящий бульон положить нарезанные ломтики и варить на медленном огне до готовности (около 10 минут).

  Шаг 3

  Рыбу вынуть из бульона на тарелку и накрыть таз, чтобы не выветрились, и суп снова процедить.
  Морковь и сельдерей нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
  Гречневая стирка.
  Очистить картофель.

  Шаг 4

  Огурцы нарезать соломкой, картофель — кубиками.

  Шаг 5

  Огурцы припустить в небольшом количестве воды.

  Шаг 6

  Разломать рыбу на мелкие кусочки.

  Шаг 7

  В кипящем бульоне крупу и нарезанный картофель.

  Шаг 8

  Довести до кипения, всыпать зажарку и варить суп на небольшом огне.

  Шаг 9

  Когда картофель сварится до мягкости, выложить кусочки рыбы, прокипятить несколько минут, добавить тушеные соленые огурцы, маринованный сок (по желанию), лавровый лист, перец, соль и пол чайной ложки сахара.
  Довести до кипения, выключить огонь.

  Шаг 10

  Подавать со сметаной и зеленью.

  Рассол с гречкой — Рассол — Супы

  
  

  Ингредиенты для маринования с гречкой

  1. Свинина (мякоть с небольшой косточкой) 500 граммов
  2. Гречневая крупа 120 граммов
  3. Картофель среднего размера 4-5 штук
  4. Огурцы маринованные среднего размера 2 штуки
  5. Морковь среднего размера 1
  6. Лук средний 1 штука
  7. Растительное масло 2-4 столовые ложки
  8. Черный перец горошком по вкусу
  9. Черный молотый перец по вкусу
  10. Мелкий корень петрушки — по вкусу 2-3 штуки
  11. Лавровый лист сухой средний 2 штуки
  • Основные ингредиенты: свинина, огурец, гречка
  • На 5 порций
  • Мировая кухня

  Инвентарь:

  Разделочная доска, нож, кастрюля — 2 штуки, плита, скиммер, крышка, тарелка — 4 штуки, сито , Бумажное полотенце, Миска — 5 штук, Крупная терка, Сковорода, Столовая ложка, Сервировочные тарелки

  Приготовление солений с гречкой:

  Шаг 1: подготовить мясо.

  
  Вымойте свинину под теплой проточной водой. Затем держите мясо руками над раковиной, чтобы залить водой стакан. Затем выкладываем на разделочную доску, кухонным ножом очищаем свинину от жира и пленок. Желательно, чтобы в мясе была небольшая косточка, ведь суп должен получиться наваристым. Затем свинину нарезаем небольшими порциями и перекладываем на свободную сковороду.

  ---

  Шаг 2: приготовить мясной бульон.

  
  Перелить в кастрюлю с мясом 2.5 литров холодной воды и поставить емкость на средний огонь. Доводим жидкость до кипения, снимая шумовкой пенку, образовавшуюся при варке мяса. Пену будем собирать на протяжении всего приготовления бульона. Затем добавьте корень петрушки, потому что благодаря ему улучшаются вкус и запах бульона. Накрываем емкость крышкой, убавляем огонь до минимума и варим бульон 1-1,5 часа . Затем шумовкой достаем мясо из бульона и перекладываем на свободную тарелку.С помощью кухонного ножа отделите кусок мяса от кости. Процедите жидкость через сито в другую кастрюлю и выбросьте корень петрушки. Затем возвращаем свинину обратно в бульон.

  ---

  Шаг 3: приготовьте гречку.

  
  Гречку высыпать на бумажное полотенце и равномерно распределить по всей поверхности. Вручную рассортируйте гречку и отложите в сторону гальку или сухую траву, которая может быть в крупе. Затем несколько раз хорошо промываем под проточной водой. После налить гречку с жидкостью на сито и дать стечь воде.
  
  В свободную посуду складываем крупу.

  ---

  Шаг 4: подготовьте картофель.

  
  Картофель очистить кухонным ножом и хорошо промыть под теплой проточной водой. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем овощ кусочками среднего размера. Затем перекладываем дольки корнеплода в свободную тарелку.

  ---

  Шаг 5: подготовьте лук.

  
  С помощью кухонного ножа очистите лук от шелухи и хорошо промойте под проточной водой. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем квадратиками.Переложите нарезанный лук в бесплатную миску.

  ---

  Шаг 6: подготовьте морковь.

  
  Морковь с помощью кухонного ножа очистите кожуру, а затем промойте под проточной водой. И на крупной терке натираем овощ в свободную тарелку.
  
  Морковь можно также нарезать тонкими прямоугольниками, чтобы вкус этого овоща ощущался в самом супе.

  ---

  Шаг 7: приготовление жарки из овощей.

  
  Налейте в сковороду растительное масло и поставьте емкость на средний огонь.Когда масло хорошо прогреется, переложить нарезанный лук и морковь. Используя столовую ложку, смешайте два овощных ингредиента и тушите их, постоянно помешивая, пока морковь и лук не станут прозрачными и слегка мягкими. Важно не переваривать овощи. Когда жарка будет готова, переложить ее в свободную посуду, поперчить по вкусу и еще раз все хорошо перемешать. Солить не обязательно, так как в нашем блюде будут соленья.

  ---

  Шаг 8: подготовьте огурцы.

  
  Укладываем соленые огурцы на разделочную доску и, не снимая с них кожуры, нарезаем кухонным ножом на мелкие кубики, а затем перекладываем в свободную миску. Внимание: овощ по желанию можно натереть на крупной терке либо нарезать соломкой или дольками. Важно, чтобы кусочки не были слишком толстыми. Затем измельчаем нарезанные огурцы в свободной посуде и заливаем водой на 10-15 минут. По истечении этого времени осторожно слейте жидкость из емкости, а огурцы переложите на свободную тарелку.

  ---

  Шаг 9: приготовить рассол с гречкой.

  
  Кастрюлю с бульоном и кусочками мяса ставим на средний огонь и доводим до кипения.После делаем огонь меньше среднего и добавляем в емкость гречку. Варить суп 5 минут на слабом огне под крышкой. Затем добавить горошек черного перца и лавровый лист. Перекладываем картофель кружочками в кастрюлю и варим суп еще 15 минут . Затем добавляем овощную обжарку и кислые огурцы и столовой ложкой все хорошо перемешиваем до однородной массы. Дать рассолу закипеть 5 минут . После выключаем огонь и, не снимая крышки с емкости, даем нашему блюду настояться около 20 минут .

  ---

  Шаг 10: подавать рассол с гречкой.

  
  Рассол с гречкой разливаем по сервировочным тарелкам и подаем к обеденному столу. Сверху по вашему желанию суп можно украсить измельченной петрушкой, укропом или дольками зеленого лука. Подаем с ним хрустящий свежий хлеб. Отдельно поставить на стол таз со сметаной.
  Приятного аппетита!

  ---

  Советы по рецептам:

  — Для пикантности в рассол можно добавить немного огурца.

  — Варить рассол нужно с огурцами бочковой засолки, а не с маринованными огурцами.

  — В готовый суп можно добавить несколько ломтиков свежего лимона.

  — Если вы хотите приготовить диетический рассол, то вместо мясного бульона можно использовать овощной или грибной бульон.

  — Мариновать можно не только со свининой, но и с говядиной или курицей, а также с субпродуктами (почки, печень). Вкусный суп получается из говяжьей грудинки.

  — Вместо огуречного огурца в рассол можно добавить арбуз, яблоко, грушу или вишневый рассол.

  — При приготовлении рассола можно использовать различные корнеплоды.Чем разнообразнее корнеплоды, тем ароматнее становится суп.

  
  

  маринованные огурцы из репы и свеклы по-ливански

  Автор Chatelaine

  * ПЛЮС 1 день травления

  ---

  Ингредиенты

  • 3 чашки воды
  • 1/3 стакана кошерный поваренная соль
  • 2 лавровый лист
  • 1 чашка белый уксус
  • 1 кг репы , очистить и нарезать картофельными палочками
  • 1 небольшой свекла , очищенные и нарезанные палочками для картофеля фри
  • 4 зубчики чеснока , тонко нарезанный
  • 1 раскаленный чили , перец разрезанный пополам и выброшенные семена

  Инструкции

  • ОБЪЕДИНЯЙТЕ стаканов воды с солью и лавровым листом в средней кастрюле.Варить до растворения соли, мин. Прохладный. Добавьте оставшиеся чашки воды и уксуса.
  • УПАКОВКА репу, свеклу, чеснок и перец чили в большие чистые стеклянные банки. Залейте рассолом овощи, оставив 1/2 дюйма. свободное пространство в банках. Накрыть крышками и поставить в холодильник. Подавать через 1 день.

  Питание (на ¼ чашки)

  • калорий
  • 18,
  • Белок
  • 1 г,
  • Углеводы
  • 4 г,
  • Волокно
  • 1 г,
  • Натрий
  • 771 мг.

  Как приготовить быстро маринованные продукты и что делать с остатками рассола

  Приготовить быстрые соленья в домашних условиях легко, а эта резкая кислотность может сделать отличный укус еще лучше. Маринование работает круглый год со всеми видами продуктов (овощами и даже фруктами), и это особенно полезно, если вы перегружены летними овощами из своего сада или коробки CSA.

  У нас есть три наших любимых рассола и предлагаемые сочетания — все с широкими возможностями настройки.Поиграйте со своими любимыми цельными ароматными специями, смешайте и подбирайте разные типы уксусов, отрегулируйте соотношение соли к сахару и, конечно же, выберите овощи, которые вы больше всего хотите замариновать. Храните их в холодильнике и наслаждайтесь ими с бутербродами, в салатах или вместе с сырными досками в течение нескольких недель.

  Но что бы вы ни делали, не бросайте рассол. Его можно снова использовать для новой партии солений, или вы можете просто добавить немного маринада в маринад и заправку для салата.

  • Соленья из хлеба и сливочного масла с куркумой

    Хотя соленые огурцы из хлеба с маслом, как правило, немного сладкие, мы ограничили его в этой версии.Мы также обнаружили, что добавление небольшого количества куркумы в рассол добавляет немного горечи, чтобы сбалансировать сладость, а также придает красивый цвет. Хотя этот рассол является отличным универсальным продуктом, он особенно хорош в сочетании с чем-то более горячим, например с перцем халапеньо. Мы выбрали небольшое количество обычного сахара для его чистого вкуса в дополнение к приправленному рисовому уксусу, который также содержит немного сахара. Заменить сахар в соленых огурцах сложно, потому что они могут повлиять на цвет и придать дополнительный (нежелательный) привкус.Если вы все же хотите использовать заменитель, по нашему опыту, нейтральные на вкус, такие как агава и жидкая стевия, дали наиболее благоприятные результаты.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

  • Пряные соленья с перцем чили и фенхелем

    Эти соленые огурцы обладают той вызывающей привыкание вещью, которую мы любим в наших любимых пряных блюдах (привет, крылышки буйвола), которые нужно вернуть. Уровень тепла здесь острый, но не сумасшедший — не стесняйтесь приспосабливаться к своему вкусу или исследовать различные источники тепла. Может быть, добавьте несколько цельных сушеных чили де арбол или несколько жареных горошин сычуаньского перца для получения знаменитого покалывающего эффекта.Комбинация белого дистиллированного уксуса и яблочного уксуса сохраняет баланс сладкого и терпкого, так что есть много места, где можно поиграть.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

  • Соленья из красного винного уксуса с звездчатым анисом и лавровыми листьями

    Из красного винного уксуса получается действительно красивый маринад: пикантный и фруктовый. Но звездой этого маринада является звездчатый анис. Теплые ароматные специи добавляют рассолу дополнительный слой, и на нем действительно весело рифовать. (Ягоды душистого перца, целые гвоздики и палочки корицы могут обеспечить схожую пряную теплоту по-своему.) Лавровый лист также придает некоторые травяные нотки, но были выбраны здесь в основном потому, что они всегда есть в нашей кладовой. Свежий розмарин, тимьян или даже сушеные ягоды можжевельника были бы неплохим дополнением, если они у вас есть под рукой.

    ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

  Чаша для гречневой каши с грибами (веганская, без глютена)

  Эта гречневая каша с грибами идеальна для пикантного завтрака, обеда или ужина! Готовое чуть более 30 минут с простыми ингредиентами и большим количеством овощей, это легкое блюдо не лишено вкуса.Без глютена и масла.

  Я все время ела гречку, когда была моложе — она ​​была одним из основных продуктов в моем рационе. В наши дни я не ем его так много, но он все еще занимает особое место в моей жаре. Вы можете съесть его как гарнир или приготовить из него еду — сладкую или соленую. Сегодня мы делаем последнее. Но в целом это супер универсальный ингредиент, который определенно недооценивают!

  Особенно в холодное время года я люблю простые, удобные и ароматные блюда, такие как эта пикантная гречневая каша с грибами . Это очень просто, и в его основе лежит русская кухня.

  Пикантная гречневая каша

  Я большой поклонник пикантных каш, приготовленных из гречки или обычного овса. А вкусные завтраки вообще мое варенье. Но что замечательно в этой еде, так это то, что она определенно не только для завтрака. Вы также можете съесть его на ужин, или на обед, или даже в качестве полезной закуски, если хотите чего-то более сытного.

  Если вы никогда раньше не ели гречку, у нее тонкий ореховый вкус, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд.Здесь я сделала это с грибами, морковью, кабачками и солеными огурцами. Добавление соленых огурцов может показаться странным, но поверьте мне — они добавляют действительно отличный намек с отличным соленым вкусом, не оставляя блюду на вкус слишком соленым. Даже если вы думаете, что они вам не нравятся, я бы не предлагал их исключать.

  Эта миска для гречневой каши, безусловно, одно из тех блюд, которые удивят вас тем, насколько хороши ее вкусовые качества при минимальной подготовке и использовании простых ингредиентов. Это веганское блюдо, которое понравится всем!

  Причины полюбить эту пикантную гречневую кашу

  Это…

  • Утешает.
  • Ароматный.
  • Отличный способ есть больше овощей .
  • Easy и для начинающих .
  • Без глютена.
  • Без масла.
  • Здорово.
  • Отлично подходит для завтрака , обеда и ужина одинаково .
  • Готово примерно через 30 минут .

  Состав и заменители

  Вам понадобится:

  • Крупа гречневая сырая. Это то, что я обычно использую, но вы также можете использовать жареную гречку (каша), что также сокращает время приготовления.
  • Лук репчатый. Подойдет красный или белый лук.
  • шампиньоны, или любой другой сорт шампиньона.
  • Морковь.
  • Кабачки.
  • Тамари. Используйте соевый соус, если не избегаете глютена, или кокосовые аминокислоты для версии без сои.
  • Бальзамический уксус.
  • Соленья.

  Как приготовить гречневый завтрак

  Приготовьте гречневую крупу в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно это занимает около 30 минут).

  Тем временем добавьте лук и грибы в сковороду с антипригарным покрытием, сбрызнув водой, и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.

  Теперь добавьте морковь и кабачки, готовьте еще 5-7 минут.

  Когда гречка будет готова, переложите ее в большую миску, добавив также овощи, тамари, бальзамический уксус и соленые огурцы.

  Подавать сразу или хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичной таре.

  Что еще можно добавить в эту чашу?

  Сам по себе рецепт простой и супер вкусный. Однако вы можете добавить другие ингредиенты по вашему выбору, чтобы немного изменить его, например:

  • Прочие вареные овощи, такие как сладкий перец, баклажаны, сахарный горошек, брокколи, цветная капуста и т. Д.
  • Точно так же добавление свежих овощей или зелени усиливает хруст! Попробуйте салат, перец или помидоры.
  • Нут, черная фасоль, чечевица или любые другие бобы или бобовые по вашему выбору.
  • Хрустящий тофу или темпе.
  • Тахини, если вы хотите сделать заправку более кремовой.

  Другие рецепты веганского завтрака…

  Дайте мне знать в комментариях — какой ваш любимый способ подавать гречку? Если вы попробуете этот рецепт грибной гречневой каши, обязательно отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa), чтобы я мог видеть ваши творения, и оставьте свой отзыв в комментариях ниже!

  Получить рецепт: Чаша для гречневой каши с грибами (веганская и без глютена)

  Доходность: 2

  Время приготовления: 5 минут

  Время приготовления: 30 минут

  Общее время: 35 минут

  Эта миска из гречневой каши с грибами идеальна для пикантного завтрака, обеда или ужина! Этот суперпростой рецепт, который можно быстро и легко приготовить, определенно не лишен вкуса.Без глютена и масла.

  • Приготовьте гречневую крупу в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно это занимает около 30 минут).

  • Тем временем добавьте лук и грибы в сковороду с антипригарным покрытием, обрызгав водой и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.

  • Теперь добавьте морковь и кабачки, готовьте еще 5-7 минут.

  • Когда гречка будет готова, переложите ее в большую миску, также добавив овощи, тамари, бальзамический уксус и соленые огурцы.

  • Подавать сразу или хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере.

  калорий: 392 ккал, углеводы: 79 г, белок: 18 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1057 мг, калий: 1214 мг, клетчатка: 13 г, сахар: 11 г, витамин A: 6210 МЕ, витамин C: 26 мг, кальций: 56 мг, железо: 4 мг

  Автор: Мария Гуреева

  Курс: Завтрак

  Кухня: Русская, Веганская

  Горячие лепешки из гречки и рикотты с консервированной лимонной сальсой

  Для этого теста я предпочитаю использовать гречневую крупу, а не гречневую муку: у них более насыщенный вкус и интересная текстура.По возможности замариновайте лук на ночь перед подачей на стол: его вкус и цвет со временем станут более яркими. Если хотите, посыпьте жареным яйцом, хотя в этом случае лишняя рикотта вам не понадобится.

  1. Начни с сальсы. Смешайте уксус, сумах, сахар, цедру лайма, чеснок и лук в средней миске с половиной чайной ложки соли, затем оставьте мариноваться как минимум на три часа (а лучше на ночь).
  2. Чтобы приготовить тесто для горячих пирожных, положите в кухонный комбайн гречневую крупу, молоко, пармезан, базилик, укроп и яичные желтки с половиной чайной ложки соли.Взбивайте на высокой скорости, пока не получите однородное тесто, затем переложите в большую миску, добавьте 60 г рикотты и отложите в сторону. Не беспокойтесь, если тесто обесцветится через несколько минут: оно снова станет ярким после жарки.
  3. Взбейте яичные белки до жестких пиков, затем, используя лопатку, постепенно и осторожно добавляйте их в жидкое тесто: вы хотите, чтобы в смеси оставалось как можно больше воздуха, поэтому старайтесь не переусердствовать.
  4. Слейте воду из маринованного лука, без цедры лайма и чеснока, и положите их в миску среднего размера с маслом, консервированным лимоном, кориандром и большим молотым перцем.Перемешайте и отставьте.
  5. Растопите 10 г сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Вам понадобится около трех столовых ложек жидкого теста на блин, и вам нужно будет готовить их партиями по две или три за раз, хорошо разнесенные друг от друга. Как только блины окажутся на сковороде, обжаривайте их около четырех минут, переворачивая на полпути, до золотистого цвета с обеих сторон, затем переложите на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, чтобы стечь. Согревайте, пока повторяете с оставшимся тестом, добавляя сливочного масла по мере необходимости.(Если вы планируете посыпать горячие пирожки яичницей, сделайте это, когда все тесто будет готово.)
  6. Подайте порцию двух или трех теплых блинчиков с сальсой и оставшейся рикоттой (если вы не добавляете яйцо).