Торт Птичье молоко простой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Процесс приготовления торта можно разбить на 3 этапа: 1. Приготовление бисквитной подложки; 2. Приготовление суфле; 3. заливка и украшение торта. Все 3 этапа очень простые и быстрые, поэтому на приготовление торта вы потратите не больше полутора часов. Важно иметь необходимый инвентарь: весы для измерения компонентов, раздвижное кольцо или разъемную форму диаметром 18-20 см. (кольцо лучше!), ацетатную пленку (она нужна, если вы хотите сделать идеально гладкие бока торта, как у меня на фото, но вполне можно обойтись и без нее) и кулинарный термометр для измерения температуры сахарно-агарного сиропа (увы, без него обойтись никак нельзя).

Шаг 2

Заранее выкладываем сливочное масло и сгущенку из холодильника, они должны стать одинаковой комнатной температуры. Духовку разогреваем до 180 градусов. Для приготовления бисквитной подложки берем форму диаметром 18-20 см., вырезаем из бумаги для выпечки круг, равный диаметру формы. Стенки также обкладываем полосками бумаги. Я делаю проще: беру разъемную форму и делаю «французскую рубашку»- смазываю слегка сливочным маслом, посыпаю слегка мукой, распределяю, остатки стряхиваю.

Шаг 3

Желтки взбиваем вместе с сахаром минут 5-7 до получения пушистой плотной массы почти белого цвета. Добавляем просеянную муку, осторожно перемешиваем спатулой, стараясь выдавить как можно меньше воздуха. Тесто перекладываем в подготовленную форму. Тесто плотное, не течет, поэтому спатулой равномерно распределяем по всей форме. Ставим в духовку на 15 минут — бисквит должен немного зазолотиться, всего чуть-чуть. Вытаскиваем, выкладываем на решетку. Остужаем.

Шаг 4

Когда бисквит остыл, подготовим все для заливки суфле. Для этого в кольцо кладем бисквит, плотно зажимаем, стенки формы обкладываем ацетатной пленкой суфле. Заранее подготовим миксер (желательно стационарный, т. к. надо будет одновременно взбивать белки и лить сироп). Агар-агар помещаем в сотейник с толстым дном и заливаем водой. У меня проверенный качественный агар и поэтому мне не нужно ждать полчаса, чтобы он набух. Если не уверены, лучше дать постоять 30 мин.

Шаг 5

Далее нужно сделать масляный крем: взбить вместе подготовленные заранее масло со сгущенкой минут 5-7 (это я делаю обычным миксером).

Шаг 6

Далее сироп. Включаем плиту на максимум, ставим на плиту сотейник с агаром и водой, ждем, пока смесь начнет кипеть, переводим на средний огонь. Когда смесь уверенно закипела, запузырилась, засекаем ровно 1 минуту. Через минуту высыпаем весь сахар, перемешиваем, после этого смесь не мешать! Кладем термометр и варим сироп до температуры 110 градусов. Смесь значительно увеличится в объеме при кипении, поэтому сотейник нужно брать «с запасом». Температура достигнута, снимаем сотейник с огня и, не вытаскивая термометр, ставим в холод (можно и при комнатной температуре, но ждать придется дольше). Нужно дождаться, чтобы сироп остыл до 95 градусов.

Шаг 7

Как только 95 — включаем миксер с белками, нужно взбить их до состояния «мягкий клюв», то есть пена, но неплотная. К этому моменту сироп должен остыть до 90 градусов. Берем сотейник и начинаем по стенке чаши лить тонкой струйкой сироп, не выключая миксер. Масса начнет увеличиваться в объеме, белеть и глянцеветь. Минут через 5 миксер выключаем, масса уже начнет «схватываться». Сразу же добавляем масляный крем, и на низких оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния. Масса получится очень красивого слегка желтоватого цвета. И очень вкусная. Сразу же переливаем ее в подготовленное заранее кольцо на бисквит, разравниваем и ждем минимум час. Если все сделано правильно, то уже через час ваше суфле будет абсолютно стабильно даже при комнатной температуре. Я же всегда ставлю в холодильник, не помешает.

Шаг 8

Украсить торт по желанию. Классическое оформление этого торта — это обычная заливка растопленным темным шоколадом или глазурью. Я же в данном случае украсила торт ягодами и залила бесцветным желе для торта.

«Птичье молоко» десерт-желе. Торт «Птичье молоко»

Узнайте, как приготовить птичье молоко в домашних условиях и порадовать близких нежным десертом.

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Хуторок Крестьянский»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление торта «Птичье молоко» начинается с коржа. Лучше всего нежное суфле сочетается с бисквитным и песочным тестом. У каждой хозяйки, наверное, имеется проверенный рецепт приготовления бисквита, а песочный корж можно сделать следующим образом:

• сливочное масло взбить с сахарной пудрой;
• в полученную массу вбить яйцо и взбить до однородного состояния;
• постепенно добавить муку и тщательно вымесить тесто.

Полученную массу выпекать тонким слоем на пергаментной бумаге в течение 10 минут в разогретой до 200 °C духовке. Готовый корж обрезать по размерам разъемной формы, которая понадобится для «сбора» и застывания торта.

Для успешного приготовления суфле берутся продукты комнатной температуры и охлажденные яичные белки. Приступая к процессу, предварительно замочите желатин в небольшом количестве воды и оставьте набухать.

Возьмите размягченное сливочное масло и взбейте миксером на высокой скорости. К полученной массе постепенно добавьте сгущенное молоко, не переставая взбивать сливочный крем, — чтобы консистенция была однородной.

В отдельной посуде взбейте яичные белки до состояния густой белой пены. Для получения более плотной яичной массы добавьте щепотку лимонной кислоты.

Набухший в воде желатин поставьте на медленный огонь и добавьте сахар. Постоянно помешивайте смесь до полного растворения сахара и желатина. Не доводя до кипения, снимите жидкость с огня и немного остудите.

Медленно взбивая белковую пену, постепенно введите теплую желатиновую массу и сливочный крем. Полученное суфле залейте в подготовленную заранее форму с коржом теста на дне и оставьте в холодильнике до полного застывания.

Теперь приготовьте шоколадную глазурь

. Для этого растопите 150 г черного шоколада и добавьте 50 г сливочного масла. Полученную смесь равномерно нанесите на поверхность готового торта и дайте ей застыть. Порадовать маленьких любителей сладостей можно также конфетами «Птичье молоко», рецепт приготовления которых аналогичен приготовлению суфле.

Домашний торт Птичье молоко » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Для меня лично, сегодня большое событие!!! Я публикую рецепт торта Птичье молоко, о котором вы меня очень много просили. Этот торт был изобретён Советскими, а значит Русскими кондитерами под руководством В. Гуральника. Приготовить его не так просто, как многие другие блюда на этом сайте, но все этапы по отдельности мы уже разбирали. При этом я немного изменил технологию и нам не понадобится термометр, для контроля над температурой сахарного сиропа, что делает рецепт более доступным.

Ингредиенты для домашнего торта Птичье молоко:

Коржи:

100 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

2 яйца

140 гр. муки

ванилин

 

Суфле:

3 белка (яйца первой категории)

стакан сахара

шепотка соли

пол стакана воды

8 гр агар-агара (4 чайных ложки без горки)

2 столовых ложки сахара

150 гр. сливочного масла

100 гр. сгущенного молока

ванилин по вкусу

 

шоколадная глазурь из 100 гр. шоколада

 

Приготовление домашнего торта птичье молоко: 

Прежде чем готовить этот торт внимательно проштудируйте рецепт и подумайте, какая посуда и в каких количествах Вам понадобится. Перечисленные ингредиенты рассчитаны на разъёмную форму для торта диаметром 24 см. При этом для приготовления суфле очень желателен помощник. И последнее. Для приготовления этого торта используется довольно экзотический и редкий в рознице ингредиент агар-агар.

Выпечка коржей для торта Птичье молоко:

С нежным суфле хорошо сочетается довольно плотные коржи, приготовить их очень просто. Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы растаяло. Растереть его с сахаром, взбить с яйцом до растворения сахара. В полученную массу добавить ванилин и всю указанную муку. Вымешать тесто.

Тесто для коржей получается довольно мягкое. Для выкладывания нужного количества теста на противень я использую простой приём. Противень застилаю бумагой. Сверху ставлю боковую оснастку формы для выпечки. И внутри формы аккуратно разравниваю тесто, чтобы получаемый корж не доставал немного до стенок.

Убираем оснастку. Получается вот такая картина, как на фото. Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230 градусов Цельсия 7-10 минут. Контролируем готовность открыванием. Готовый корж с бумаги не снимаем до остывания.

 

Изготовление суфле:

Агар-агар нужно предварительно намочить в холодной воде на один час или дольше. Сахар я рекомендую размолоть в пудру.

Сначала нужно взбить масло со сгущенным молоком убрать в сторону, но не в холодильник. Для заваривания белкового крема я использую метод Швейцарской меренги, я о нём уже рассказывал. Коротко. Белки можно немного посолить. Взбить до густой пены, чтобы пики держались. Поставить на кипящую водяную баню и продолжая взбивать ввести в белки сахар за несколько приёмов.

Пока вводите сахар, помощник должен поставить замоченный агар на средний огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Когда агар растворится, добавить две столовые ложки сахара и варить до его растворения. К этому моменту в белковый крем нужно ввести уже всю сахарную пудру и продолжать взбивать. Тонкой струйкой ввести раствор агар-агара с сахаром во взбитые белки. Продолжать взбивать, чтобы массы хорошо перемешались. После чего белки можно убирать на холодную водяную баню и продолжая взбивать остудить до загустения. Я пробую получившийся белковый крем, чтобы он не был тёплым. Теперь в него можно небольшими порциями добавлять взбитое масло со сгущенным молоком. После чего суфле можно считать готовым и спокойно переходим к формированию торта.

Формирование домашнего торта Птичье молоко:

Дно формы выстелить пищевой плёнкой или фольгой. Борта оснастки можно ничем не укрывать. Положить в цент корж.  Заполнить форму где-то половиной суфле. Разровнять.

Положить второй корж. И заполнить форму второй половиной суфле.

Сварить шоколадную глазурь. Полить её торт. И убрать в холодильник на четыре часа, чтобы суфле загустело. Это самый тяжёлый этап, поэтому лучше чем-то заняться, чтобы отвлечься. Готовый торт отделить от бортов острым ножом и вынуть из формы. Приятного аппетита!!!

Торт Птичье молоко — простой рецепт на скорую руку

На молоке, На сметане, С фруктами, С ягодами Прочие торты

Любите суфлейные торты, но не желаете тратить на приготовление сложного десерта массу времени? И правильно! Ведь можно сделать Торта Птичье молоко по простому рецепту. Лучшими вариантами на скорую руку мы с вами с удовольствием поделимся. Вкус сладости вас покорит с первой же ложечки, а кухонной суеты от вас потребуется минимум.

Классический рецепт торта Птичье молоко

Легкий рецепт торта Птичье молоко с абрикосами

Простой рецепт на сметане и готовых вафлях с фото пошагово

Легкий рецепт торта Птичье молоко с абрикосами

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца – 2 штуки;
Какао-порошок – 3 столовые ложки с горкой;
Мука – 3 столовые ложки с горкой;
Сахарный песок – 1 стакан;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель – щепотка.

Суфле:
Абрикосы – примерно 30 штук;
Сахар – 1 стакан;
Молоко – 500 миллилитров
Желатин – 8 чайных ложек;
Вода – 150 миллилитров.

Глазурь:
Сметана — 3 столовые ложки;
Молоко — 3 столовые ложки;
Сахарный песок — 3 столовые ложки;
Какао-порошок — 3 столовые ложки;
Масло сливочное — 50 граммов.

Простой рецепт абрикосового торта Птичье молоко пошагово с фото

Торт Птичье молоко с абрикосами на скорую руку готов! Нереальное блаженство! Без консервантов, красителей и вкусовых добавок получается насыщенный фруктовый аромат того самого Птичьего молока с оранжевой начинкой. А для любителей летних фруктов очень советуем также обратить внимание на десерт Абрикос — простой рецепт песочного торта вас покорит.

Простой рецепт на сметане и готовых вафлях с фото пошагово

Птичье молоко из сметаны и желатина — можно ли проще рецепт торта и придумать? Можно! Просто не печь бисквит, а воспользоваться бисквитными вафлями.

Потребуется

Сметана — 300 г;
Желатин – 15 г;
Сахарный песок – 100 г;
Ванилин – 1,5 г;
Вода – 100 мл.

Шоколад – 40 г;
Масло – 1,5 ст.л.

Мягкие вафли (бисквитные) – 9 шт.

Приготовление простого торта Птички в пошаговых фото

Вот и весь рецепт торта Птичье молоко, правда просто?

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях, простой рецепт

Подробный рецепт любимого торта «Птичье молоко» как раз именно для того, чтобы вы смогли приготовить его в домашних условиях если не быстро, то очень просто!

Думаете, приготовить «Птичье молоко» дома — архисложно? Ошибаетесь, совершенно нет. Сейчас это лакомство доступно каждому, кто готов приложить немного усилий в домашних условиях. Торт представляет из себя взбитую яичную массу на нежнейшем корже, покрытую шоколадом.

Считается, что современный рецепт нежного торта «Птичье молоко» уходит своими корнями в прекрасную страну Польшу, где впервые, менее 100 лет назад (сейчас 2018 год), были выпущены конфеты, напоминающие что-то среднее между зефиром и маршмэллоу, глазированные самым настоящим шоколадом. Примерно 30 лет спустя после того, как жители Польши признали в этом шедевр кондитерского искусства, «Птичье молоко» появилось и в СССР. А еще приблизительно по прошествии 20 лет один очень крутой кондитер Владимир Гуральник переработал рецепт конфет и создал шедевральное лакомство всех времен и народов уже по своему собственному рецепту, разумеется. Но, он очень старался приблизить вкус и консистенцию воздушной прослойки к оригиналу. Конечно же, чтобы добиться идеального состава, пришлось много экспериментировать с продуктами, температурой и временем приготовления, на что ушло около полугода. С тех пор так и повелось, что данный торт готовят не на желатине, а с применением агар-агара, поскольку именно это растительное вещество и придает ту самую легкость и воздушность лакомству, имеющему такую бешеную популярность.

Торт «Рыжик», классический рецепт

Откуда же пошло название торта? Выражение зачастую несет в себе смысл чего-то неземного, невозможного, недоступного, сказочного, фантастического и так далее. В отношении особенно зажиточных богачей оно употреблялось в смысле переизбытка богатства: «Все у него есть, кроме птичьего молока». Если же принять во внимание вкус десерта, действительно, можно сказать — он фантастический.

Помню, как в моем детстве во времена СССР было большой удачей купить «Птичье молоко». За ним стояли в бесконечных очередях, а дома был настоящий праздник. Сложно описать тот восторг, который испытывали мы, раскрывая коробку с тортом. Был ли этот тот самый торт по строгому рецепту Гуральника — не известно. А вот в Москве, говорят, выстраивались целые очереди к знаменитому ресторану «Прага» — единственному месту, где можно было приобрести заветную коробочку с десертом, отстояв несколько часов.

Заварной крем для торта

Вообще, обладать чудом чудным — птичьем молоком, пусть и в переносном смысле, хотелось каждому. Ведь торт был своего рода символом богатства и достатка, о чем так мечтали в каждой среднестатической семье во времена тотального дефицита. Сегодня все не так плохо в наших холодильниках, благодаря широкому выбору продуктов и техническим возможностям на каждой кухне, а вот торт «Птичье молоко» все равно преподносят, как нечто драгоценное с намеком на стабильность и успех.

Почему бы не повторить опыть кондитера Владимира Гуральника в домашних условиях? Ведь торт — пальчики оближешь!

Перед тем, как вы приступите к приготовлению торта «Птичье молоко» хотелось бы оговорить некоторые нюансы.

• Первое: обязательно необходим термометр для сахарного сиропа. Скажу честно — не представляю, как без него определить готовность сиропа.
• Второе: не уменьшайте количество сахара, иначе торт получиться невкусным.
• Третье: это, конечно, не обязательно, но желательно иметь миксер с чашей, чтобы ваши руки оставались свободными.
• Четвертое: потребуется круглая разъемная форма для сборки торта.

А теперь сам рецепт.

Ингредиенты для приготовления «Птичье молоко» дома:

Для теста:

• 6 шт куриных яиц
• 150 г пшеничной муки высшего сорта
• 100 г сахарного песка
• 1 небольшой пакетик ванильного сахара (можно добавить по вкусу ванилин)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 г сливочного масла 82,5% (заранее выдержать около 2 часов вне холодильника)

Суфле:

• 400 г сахара
• 150 г сливного масла (так же слегка размягченного)
• 70 г натурального сгущенного молока
• 10 г агар-агара
• 150 мл воды
• Щепотка соли

Глазурь:

• 70 г шоколада (можно увеличить до 1 плитки 90-100 г)
• 50 г сливочного масла

Заметка по агар-агару. Имейте в виду, что его качество зависит от производителя и условий хранения. В рецепте указано оптимальное количество. Не исключено, что вам придется поэкспериментировать и со временем вы определитесь с дозой агар-агара. Пусть это вас не пугает, сам торт стоит экспериментов. Для приготовления торта агар-агар предварительно нужно залить водой на 1 час.

 

Торт «Птичье молоко»: как приготовить вкуснейший десерт в домашних условиях, максимально приближенно воссоздав знаменитый рецепт на своей кухне

Этап первый: Готовим тесто

Аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока уберите в холодильник, они вам понадобятся позже для приготовления суфле.

Кстати, в этом рецепте подробно описывается работа с белками Как приготовить белковый крем Рекомендую ознакомиться, так как там есть свою нюансы.

Муку просейте в миску, лучше пресять дважды, чтобы она была более пышная, воздушная.

Сливочное масло комнатной температуры (примерно t 20 С) взбейте миксером, постепенно по одному в сливочное масло введите желтки и взбивайте, не прекращая.

Когда введете все желтки, добавьте сахар.

В тесто всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы клейковина не успела разбухнуть.

Сдобное дрожжевое тесто

 

Этап 2: Выпекаем коржи

Для торта «Птичье молоко» нам необходимо выпечь два коржа. Тесто разделте на две части и каждую часть завернем в пищевой пакет. Можно обернуть пищевой пленкой.

На пергаменте нарисуйте круг того же диаметра, что и форма, в которой будете собирать торт. Выложите одну часть теста на середину круга и руками распределите тесто через целлофан, стараясь не выходить за границы круга. Затем снимите пленку с теста. Постарайтесь делать это аккуратно.

Выпекайте корж при температуре 210 градусов 6-7 минут до золотистого цвета.

*Температура выпекания напрямую зависит от возможностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на нее. Если у вас духовка старая, я бы рекомендовала разогреть ее до 180 и тщательно следить за коржами, чтобы они не сгорели снизу — это распространенная проблема.

Также поступите со второй частью теста.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

 

Этап 3: Готовим суфле для «Птичьего молока»

Заранее подготовьте форму: на дно постелите пергамент, смажьте его маслом, бока формы просыпьте сахарной пудрой.

Сливочное масло комнатной температуры взбейте в пышную массу. После того, как оно будет хорошо взбито, начните постепенно добавлять сгущенку, не прекращая взбивать.

Полученную сливочную смесь пока отставьте в сторону, она вам понадобиться позже.

Теперь начинаем готовить сахарный сироп.

Агар-агар предварительно залейте водой оставьте замачиваться на один час. Затем поставьте на огонь и, при постоянном помешивании, растворите полностью. Добавьте сахарный песок, перемешайте.

После закипания сахарный сироп необходимо довести до температуры 109ºС.

Пока наш сироп готовится, начинаем взбивать яичные белки. Итак, посыпьте белки щепоткой соли и начинайте взбивать на медленный оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера. Белки необходимо хорошо взбить до устойчивых пиков. К тому моменту, когда сироп дойдет до нужной кондиции, белки должны быть уже готовы.

Далее горячий сахарный сироп тонкой струйкой вводим в белковую массу, не прекращая взбивать. После того, как добавите весь сироп, взбейте еще 2-3 минуты.

После чего вводиться взбитое со сгущенкой сливочное масло прямо под лопасти миксера по одной ложке. Взбивать при этом не прекращайте.

Готовое суфле необходимо использовать сразу, пока оно не застыло.

Творожный крем: 4 рецепта

 

Сборка торта «Птичье молоко» — предпоследний этап

В форму уложите корж и вылейте половину суфле. Потом положите сверху второй корж и залейте второй половиной суфле.

Поставьте торт «Птичье молоко» в холодильник на 30 минут.

 

Этап 5: Готовим глазурь и украшаем торт

В удобную миску, подходящую для водяной бани, выложите масло и шоколад. О том, как правильно готовить на водяной бане, рассказываю в рецепте торта «Медовик».

Растопите ингредиенты, аккуратно помешивая лопаткой.

Достаньте торт из холодильника. Он уже должен был застыть или, как минимум, «схватиться».

Залейте поверхность полученной шоколадной глазурью.

Опять уберите в холодильник на 30 минут. Снимите форму, верх торта можно украсить рисунком из растопленного шоколада.

Рекомендуем подать охлажденный молочный кисель.

Приятного аппетита!

Вафельный торт со сливочным кремом

За подробный пошаговый рецепт приготовления торта «Птичье молоко» благодарим Lady 139.

Как приготовить классический торт Птичье Молоко по ГОСТу в домашних условиях

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговое приготовление2.1 Коржи2.2 Суфле2.3 Сборка торта3 Как украсить такой торт4 Как подавать такой торт5 Видеорецепт классического торта «Птичье…

Всем нам еще с самого раннего детства известен вкус сладостей под названием «Птичье молоко». И каждый хоть раз в жизни задавался вопросом, почему эти нежнейшие конфеты и торты называются именно так.

Как известно, никакие птицы молока не дают. Но легенда о «птичьем молоке» пришла к нам из далеких времен, когда молодые девушки отправляли в пустыню своих надоедливых ухажеров за невероятно вкусным молоком райских птиц. В конечном итоге «женихи» так и не возвращались из этого похода, так как не могли добыть несуществующего и даже умирали от жажды и истощения. Именно из-за того, что такой десерт невероятно вкусный, кондитеры и нарекли конфеты и торты названием «Птичье молоко».

Сегодня эти сладости можно раздобыть где угодно, но также можно приготовить торт птичье молоко домашних условиях и угостить своих домочадцев и гостей, что в их глазах воздвигнет вас на пьедестал кондитерского мастерства! Поэтому рассмотрим сегодня простой рецепт торта «Птичье молоко» с фото пошагово, который будет максимально удобен для начинающих, а также посмотрим видео, где подробно разъясняется, как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях. По указанному количеству ингредиентов у меня получился торт весом более 2 килограммов.

Кухонная техника и утварь: 3 глубоких посуды (миски или кастрюли), миксер, нож, форма для выпекания (разъёмная), 2 кастрюли, бумага для выпекания, лопаточка.

Ингредиенты

мука	210 г
агар-агар	6 г
сахар	600 г
масло сливочное	500 г
сгущённое молоко	150 г
яйца куриные	3 шт.
яичный белок	3 шт.
вода	240 мл
шоколад	150 г
ванилин	1,5 щепотки
лимонная кислота	1 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Один из вариантов приготовления – это торт «Птичье молоко» на агар-агаре. Именно благодаря этому ингредиенту торт получается таким нежным, легким и в то же время достаточно упругим. Для заливки я использую черный шоколад, причем как в чистом виде, так и добавляя его в глазурь или ганаш.

Пошаговое приготовление

Коржи

1. Прежде всего дадим начало подготовке некоторых ингредиентов, так как для того, чтобы сделать торт «Птичье молоко», для них нужна определенная температура. Итак, в кастрюлю или стакан с водой всыпаем агар-агар, перемешиваем и отставляем так постоять несколько часов. Достаем масло из холодильника, чтобы оно постепенно таяло при комнатной температуре.
   
2. Непосредственное приготовление торта «Птичье молоко» по рецептам с пошаговым фото начинаем с коржей, поэтому нужно разобрать, как правильно подготовить и испечь коржи, а также сколько времени для этого потребуется. Берем 150 г масла и 150 г сахара, начинаем взбивать миксером до посветления массы, после чего по одному вводим яйца, не переставая взбивать до загустения.
   
3. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
   
4. На бумаге для выпекания обводим 2 круга с наружной стороны разъемной формы, при желании можно вырезать эти круги. Все тесто выкладывайте и распределяйте по каждому кругу, выстеленному на противень, слегка отступив от края бумаги.
   
5. Выпекайте коржи около 10 минут каждый при температуре 230 ºС, после чего дайте коржам остыть прямо на бумаге.
   

Суфле

1. Отделите белки от желтков, после чего отставьте белки в холодильник. Желтки можете использовать для иных целей.
   
2. Выложите в посуду 300 г масла и сгущенное молоко, взбейте, добавьте ванилин, еще раз взбейте до пышной массы и уберите в холодильник.
   
3. Воду с агар-агаром ставим на огонь, доводим до кипения, после чего, помешивая, вводим 450 г сахара и на среднем огне растворяем сахар, не переставая помешивать, чтобы тот не пригорел. Как только сироп начнет активно кипеть, выключите огонь. Проверить его готовность можно путем вынимания лопаточки из сиропа. Если за ней тянется тонкая «ниточка» – сироп готов. Даем сиропу остывать, но не ниже 80 ºС, так как он очень быстро начинает густеть.
   
4. Достаем белки из холодильника и взбиваем до густой пены. Вводим лимонную кислоту и еще раз взбиваем.
   
5. Во взбитые белки вводим тонкой струей сироп с агар-агаром для классического рецепта торта «Птичье молоко» и взбиваем – получим густую и увеличившуюся в объеме массу.
   
6. Теперь для получения суфле для торта «Птичье молоко» в эту массу вводим взбитые сгущённое молоко с маслом и взбиваем все миксером на низкой скорости.
   

Сборка торта

1. Расстилаем на стол бумагу для выпекания, кладем на нее один из коржей и разъемную форму. На корж начинаем выкладывать половину от общего количества суфле, выравниваем.
   
2. Сверху кладем второй корж, слегка прижав его и далее выкладываем оставшееся суфле, а поверхность разравниваем.
   
3. Поставьте то, что получилось, в холодильник на 3,5-4 часа.
4. По истечении указанного времени для застывания суфле приступаем к подготовке глазури для торта «Птичье молоко». Для этого растапливаем шоколад с оставшимся количеством масла. Заливаем равномерно на поверхность суфле и даем застыть, после чего раскрываем форму и снимаем с торта.
   

Как украсить такой торт

Традиционно «Птичье молоко» покрывают сверху растопленным шоколадом. А как и чем украсить торт «Птичье молоко», вы можете придумать сами согласно поводу, к которому он будет подаваться, или настроению.

При помощи взбитого воздушного крема для торта «Птичье молоко» с различными пищевыми красителями и кондитерского рукава можно создать на поверхности торта любой рисунок или оставить поздравительную надпись. Также можно соорудить композицию из фруктов или орехов.

Как подавать такой торт

Торт подается к столу на десерт, предварительно разрезается на необходимое количество кусочков, которые потом выкладываются на тарелки гостям.

Чтобы максимально аккуратно разрезать торт-суфле, необходимо перед каждым разрезом нагревать острый нож в горячей воде, разрез проводить одним сплошным движением, после чего хорошо вытирать нож и повторять процедуру таким же образом для следующих разрезов.

Запивают торт чаем по вкусу, кофе или же другим желаемым напитком к десерту.

Видеорецепт классического торта «Птичье молоко»

Я предоставила вам описание, как сделать торт «Птичье молоко» в домашних условиях, а также можете пересмотреть видео с рецептом пошагового приготовления, представленное ниже.

https://youtu.be/ECowvbBLobc

Полезные советы

• Если коржи получились немного больше желаемого размера, подрежьте и подровняйте их сразу горячими до необходимого диаметра при помощи ножа или той же формы для выпекания.
• Если суфле тяжело разравнивается, смочите лопаточку, которой ровняете, в горячей воде.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Помимо классического торта «Птичье молоко», рецепт с фото которого мы сегодня подробно рассмотрели, можно также приготовить торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном. Если у вас возникли какие-то сложности с добычей агар-агара – не отчаивайтесь, а узнайте, как сделать Торт «Птичье молоко» с желатином. Возможно, в этом рецепте вы найдете для себя выход из положения.

Для заливки торта можно использовать чистый растопленный шоколад, шоколадную глазурь из шоколада и сливочного масла или ганаш. А помимо кексовых коржей, многие также используют бисквитные. Количество добавляемого сахара также можно варьировать по вкусу, я в данном рецепте уже уменьшила его граммов на 100, так как он получается очень сладким со всем количеством.

Надеюсь, вам понравился рецепт с фото самого вкусного торта-суфле «Птичье молоко», который был представлен сегодня? Если вы решились приготовить такой торт, то всем будет полезно узнать о полученном вами опыте в проделанной работе. Делитесь своими впечатлениями, советами и возможными доработками в комментариях!

Post Views: 54

Торт Птичье молоко в домашних условиях

Торт Птичье молоко в домашних условиях – это настоящее лакомство родом из детства. Еще недавно его рецепт хранился в большом секрете, а сегодня каждая хозяйка может его приготовить. Домашний торт получается таким же вкусным, а главное абсолютно натуральным. Королевское наслаждение!

Торт Птичье молоко — классический рецепт по госту СССР 

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко классический рецепт по госту СССР – это невероятно вкусное и самое популярное советское лакомство! Когда-то за ним выстраивались целые очереди, а сегодня можно легко приготовить его дома. Немного терпения – и нежнейший десерт с воздушной начинкой у вас на столе!

Порции: 8

Время готовки: 4 – 5 часов

Калории: 133 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 7.3 г

Углеводы: 7.3 г

• Сразу приступим к приготовлению теста. Для этого смешиваем куриные желтки с сахарным песком, добавляем к ним ванилин и перемешиваем. Эту массу взбиваем миксером. Постепенно вводим в массу сливочное масло (100гр.) и продолжаем взбивать. Когда масса увеличится в объеме и приобретет белый цвет, значит она готова.

• Муку соединяем с разрыхлителем и смешиваем их со сливочно-яичной массой, образуя, таким образом, тесто.

• Теперь берем форму для выпечки. На дно кладем специальную бумагу, поверх которой выливаем тесто и разравниваем его по диаметру формы.

• Ставим форму в духовке. Выпекать корж будем примерно 20 мин., температура должна быть 200 градусов.

• В это время зальем желатин водой комнатной температуры (125 мл.) Оставим для разбухания.

• Когда корж запекся, вынимаем его из формы и удаляем прилипшие кусочки бумаги.

• Теперь приготовим крем. Берем глубокую миску и кладем в нее масло (160 гр.), и на большой скорости взбиваем миксером. Добавляем к нему сгущенное молоко (вводим не все сразу, а постепенно). Продолжаем взбивать.

• Желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на плиту. Нагреваем смесь до 60 градусов и даем ей охладиться.

• В отдельной емкости миксером взбиваем яичные белки. Добавляем к ним сахар, ванилин, а затем вводим желатин. И продолжаем взбивать.

• Соединяем сливочный крем с белковым и на меньшей скорости взбиваем их миксером.

• Большим ножом режем корж наполовину так, чтобы получилось два более тонких коржа.

• Первый корж кладем в форму. Поверх него выкладываем часть крема-суфле. Перекрываем его 2-ым коржом. И снова кладем суфле. В таком виде отправляем торт в холодильник примерно на 2 часа.

• В кастрюле смешиваем сахар (40 гр.) и сливки. Ставим на плиту и держим до растворения сахара. В другую емкость кладем шоколад, заливаем его готовыми сливками и также ставим на плиту.  Ждем, когда шоколад растает, не забываем помешивать. В конце добавляем сливочное масло (30 гр.). И держим на плите еще 5 мин.

• Достаем торт из холодильника, заливаем его глазурью. И ставим обратно на 1,5 часа, чтобы глазурь застыла.

---

Готово! Можно к столу! Приятного аппетита!

Птичье молоко с желатином в домашних условиях

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко с желатином в домашних условиях —  нежнейшее суфле на воздушном бисквите, покрытое густым темным шоколадом! Это лакомство, родом из СССР, до сих пор пользуется популярностью. Для многих – это любимый десерт с детства. И действительно, этот вкус мало с чем сравнится! Попробуйте!

Порции: 6

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 240 гр.
• Яйца (белок) – 2 шт.
• Яйца (желток) – 2 шт.
• Масло (сливочное) – 350 гр.
• Сахар – 560 гр.
• Лимонная кислота – ½ ч.л.
• Желатин – 10 гр.
• Сгущенка – 100 гр.
• Ванилин – 1 гр.
• Шоколад – 100 гр.
• Вода – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Для бисквита смешаем мягкое сливочное масло (100гр.) с сахаром (100гр.). Массу будем взбивать до того, как она станет однородной. Добавляем 1 желток и продолжаем взбивать. Затем вводим еще один желток и муку. Все также взбивая замешиваем тесто.
2. Берем форму для выпечки и устилаем ее бумагой для запекания. Уже на бумагу выкладываем тесто, разравниваем его по диаметру дна и ставим в духовую печь на 20 мин.
3. Готовый корж вынимаем из формы, даем ему остыть и разрезаем вдоль пополам, чтобы образовалось два одинаковых бисквитных коржа.
4. Воду соединяем с желатином, ждем 20 мин, чтобы он набух. Затем ставим на плиту и держим на огне до растворения желатина. Охлаждаем.
5. Яичные белки взбиваем вместе с сахаром. Когда начнет образовываться пенка, добавляем лимонную кислоту. Продолжаем взбивать, пока масса не загустеет. В уже готовый белковый крем вливаем желатин и снова взбиваем.
6. Масло сливочное (200 гр.). выкладываем в глубокую миску. К нему кладем сгущенку и ванилин. Взбиваем все миксером.
7. В одной миске соединяем два крема (сливочный и белковый) и хорошо перемешиваем.
8. Одну половину коржа снова помещаем в форму. В нее выливаем ровно половину крема, разравниваем его и накрываем второй половиной, выливаем вторую часть крема. Ставим торт в холодильник застывать (на 2-3 часа).
9. В это время в кастрюльке растопим шоколад на оставшимся сливочном масле (60 гр.).
10. Достаем торт из формы, украшаем его глазурью и ставим в холод еще на полчаса.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта Птичье молоко с агар-агаром 

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко с агар-агаром – это вкуснейший советский десерт на растительной основе. Агар-агар – прекрасный аналог желатина, суфле, приготовленное на его основе, просто тает во рту! От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 8

Время готовки: 6 часов

Ингредиенты:

Бисквит:

• Мука – 110 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Яичные желтки – 2шт.
• Сахарный песок – 100 гр.

Суфле:

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахар – 450 гр.
• Сливочное масло – 200гр.
• Сгущенка – 100гр.
• Агар-агар – 4 гр.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Вода – 140 мл.
• Ванилин – 2 гр.

Глазурь:

• Шоколад (горький) – 120 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца аккуратно разбиваем, так чтобы белки и желтки не смешивались. Белки выливаем в стакан и ставим в холодильник. Желтки выливаем в отдельную миску.
2. Сливочное масло (100 гр.) нужно немного растопить, чтобы оно было мягким. Смешиваем его со 100 гр. сахара. И взбиваем миксером до мягкого пюре.
3. Вводим в массу 2 желтка и засыпаем муку, продолжаем взбивать смесь до образования однородного теста.
4. Берем специальную бумагу для выпекания, кладем ее в форму для выпечки, а на нее выкладываем ровным слоем тесто для бисквита. Ставим противень в нагретую духовую печь (200 С) и выпекаем 20 мин.
5. Готовый бисквит достаем из духовки и охлаждаем, разрезаем посредине вдоль на 2 коржа.
6. В стакане с водой замачиваем агар-агар. Даем ему набухнуть несколько часов.
7. Сливочное масло (200 гр.) соединяем в миске со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбиваем миксером, чтобы получилась воздушная, пышная масса.
8. Набухший агар-агар перекладываем в небольшую кастрюлю ставим ее на плиту, доводим смесь до кипения и варим еще минуту. За это время агар-агар растворится.
9. Яичные белки вместе с сахаром взбиваем миксером на большой скорости до густого крема (не должен стекать с насадки!). Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем.
10. В белковый крем выкладываем крем из сгущенки и взбиваем миксером, добавляем агар-агар и еще раз взбиваем.
11. В форму кладем один корж, поверх него выкладываем ½ часть суфле и перекрываем его вторым коржом. Выкладываем оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.
12. Шоколад ломаем на кусочки кладем в кастрюлю вместе с маслом (50гр.) и топим на маленьком огне.
13. Когда суфле застыло, вынимаем торт из холодильника, поливаем его глазурью. И даем еще пару минут, чтобы оно застыло.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко с манкой и лимоном – это очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная текстура начинки в сочетании с ароматным бисквитом просто невероятное наслаждение! Это безумно аппетитный и сытный десерт! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник!

Порции: 10

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 200гр.
• Масло сливочное – 280 гр.
• Мука – 160 гр.
• Ванилин – щепотка
• Яйцо – 4 шт.
• Разрыхлитель – 12 гр.
• Какао – 40 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Манка – 5 ст.л.
• Соль –щепотка
• Молоко – 500 мл.
• Шоколад – 200 гр.
• Растительное масло –для выпекания

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости разбиваем яйца и смешиваем их с сахаром, солью и щепоткой ванилина. Всю массу взбиваем до того, как она станет пышной и наполовину увеличится в объеме.
2. В другой миске мягкое сливочное масло (100гр.) взбиваем миксером, засыпаем к нему муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, послу чего соединяем ее с яичной смесью и перемешиваем.
3. Готовое тесто разделяем на 2 части. В одну вводим порошок какао. Размешиваем. Будем выпекать два коржа.
4. Смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выкладываем ровным слоем первый темный корж с какао, ставим в духовку на 10 мин. Достаем, вынимаем готовый корж из формы. Снова смазываем форму маслом и выкладываем тесто для светлого коржа. Отправляем его выпекаться на 10 мин.
5. Готовим крем для торта. Ставим молоко в кастрюле на плиту, когда оно закипит, засыпаем манную крупу, перемешиваем и добавляем сахар (на свой вкус). Варим, пока масса не загустеет.
6. Лимон промываем и срезаем с него кожицу. Выдавливаем сок.
7. Мягкое сливочное масло (130 гр.) выкладываем в миску, взбиваем его вместе с лимонным соком. Добавляем манку и взбиваем смесь миксером.
8. В форму для выпекания на дно укладываем темный корж, поверх него ровным слоем кладем всю кремовую массу и накрываем ее светлым коржом. Ставим торт в холодильник на 1,5 часа.
9. Шоколад кладем в кастрюлю вместе с кусочком растительного масла. Топим шоколад и получившейся глазурью заливаем верх торта. Даем глазури застыть в холодильнике примерно полчаса.

Подаем на стол! Приятного аппетита!

Как приготовить торт Птичье молоко без выпечки?

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко без выпечки – это легкий и воздушный рецепт очень вкусного десерта. Приготовить его не составит труда, а вот наслаждение от него не передать словами. Нежнейшее суфле из сгущенного молока просто тает во рту! Такое лакомство сведет с ума даже гурмана!

Порции: 4

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

• Яйца (белок) – 4 шт.
• Сахар – 175 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Сливочное масло – 85 гр.
• Сгущенное молоко – 125 гр.
• Печенье – 300 гр.
• Вода – 300 мл.
• Сметана – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Печенье натираем на терке или перетираем с помощью блендера в крошку.
2. Даем сливочному маслу размякнуть при комнатной температуре. Перекладываем его в глубокую миску и взбиваем миксером, добавляем к нему сгущенку и продолжаем взбивать.
3. Желатин высыпаем в эмалированную емкость, заливаем водой и даем ему набухнуть.
4. Ставим на плиту желатин, подогреваем и держим емкость на огне, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.
5. Белок с сахаром (125 гр.) взбиваем до густого крема. Добавляем к нему крем из масла и сгущенки, перемешиваем. Вводим желатин и взбиваем миксером.
6. Берем форму для выпечки. Выстилаем ее бумагой для запекания, чтобы затем легче достать торт из формы. И выкладываем суфле ровным слоем. Отправляем его в холодильник на 1,5 часа.
7. Достаем торт и вынимаем его из формы на тарелку.
8. Сметану смешиваем с сахаром (50 гр.) и крошкой от печенья. Смазываем ею верхушку и стороны готового торта.

Приятного аппетита!

Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко рецепт от бабушки Эммы – это знаменитое лакомство, приготовленное по традиционной рецептуре,  нежнейший десерт с воздушным легким суфле. Это божественный вкус, который превратит ваше чаепитие в праздник!

Порции: 6

Время готовки: 4 часа 30 мин.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 250 гр.
• Желток – 7 шт.
• Сахар – 125 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Суфле:

• Белки – 7 шт.
• Желатин – 20 гр.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Масло сливочное – 170 гр.
• Сгущенное молоко – 250 гр.
• Лимонная кислота – ¼ ч.л.

Глазурь:

• Шоколад – 100 гр.
• Сливки – 180 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Сахар – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник. А желтки смешиваем со 125 гр. сахара и ванильным сахаром, добавляем 100 гр. мягкого сливочного масла и миксером взбиваем до цельной пышной массы.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним белковую массу и замешиваем тесто вилкой.
3. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем ровным слоем тесто и ставим в духовую печь. Запекаем бисквит примерное 20 мин. Проверяем готовность зубочисткой.
4. Готовый бисквит вынимаем из формы и даем ему остыть.
5. Желатин засыпаем в небольшую кастрюлю и заливаем его водой (200 мл.). Оставляем его набухать.
6. Мягкое сливочное масло на большой мощности взбиваем миксером. Не прекращая взбивать, вводим сгущенку. Перемешиваем.
7. Добавляем в желатин 125 гр. сахарного песка. Ставим желатин на плиту, подогреваем и держим емкость на огне, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.
8. 7 белков смешиваем со 125 гр. сахара и взбиваем до плотной густой консистенции. Добавляем лимонную кислоту. Вводим холодный желатин. Взбиваем еще раз.
9. Добавляем сливочный крем и снова взбиваем миксером.
10. Готовый бисквит разрезаем большим ножом вдоль на две равные половины, чтобы вышло 2 бисквита.
11. Первый кладем в форму для выпечки и сверху кладем половину всего крема. Разравниваем. Кладем второй бисквит и выкладываем оставшуюся часть крема. Ставим в холодильник на 3 часа.
12. Шоколад топим со сливочным маслом, вливаем сливки и добавляем сахар. Греем еще 1 мин.
13. Смазываем шоколадом торт со всех сторон. Ставим на полчаса в холодильник.

Приятного аппетита!

Армянский рецепт приготовления Птичьего молока

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Армянский рецепт птичьего молока – это традиционное лакомство праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Он совсем не похож на классический вариант торта, но безумно вкусный. Мягкий с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться!

Порции: 6

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

Корж:

• Мука —  150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахарный песок – 220 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 55 гр.
• Мед – 200 гр.
• Сода – 1 ч.л.

Крем:

• Молоко – 500 мл.
• Сахар – 440 гр.
• Ванилин – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Коньяк – 20 мл.

Глазурь:

• Шоколад (горький)- 100 гр.
• Молоко – 50 гр.
• Какао – 20 гр.
• Масло сливочное – 35 гр.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешиваем в глубокой емкости мягкое сливочное масло, сахарный песок (220гр.), мед размешиваем. Ставим на водяную баню. Когда масса чуть растопится, добавляем к ней молоко и яйца. Перемешиваем. Масса должна слегка начать пениться.
2. Убираем емкость с плиты, засыпаем муку и замешиваем тесто.
3. Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 6 частей.
4. Каждую часть раскатываем прямоугольником и запекаем на бумаге для запекания в духовке 7-10 мин.
5. Приступаем к крему. Смешиваем три ложки муки и сахар. Вливаем молоко и добавляем ванилин, перемешиваем. Отправляем массу на плиту и доводим ее до кипения. Чтобы масса загустела, нагреваем ее еще 5 мин. Снимаем и охлаждаем.
6. Мягкое масло взбиваем миксером. Вмешиваем к нему массу из муки и молока, добавляем коньяк и снова взбиваем.
7. Выкладываем один корж и хорошо смазываем его частью крема. Перекрываем его вторым коржом и снова промазываем кремом. Проделываем так со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.
8. В кастрюльку кладем шоколад, молоко, какао и масло. Отправляем ее на плиту, помешиваем до образования однородной глазури.
9. Готовый торт смазываем шоколадом и даем ему застыть.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт торта Птичье молоко без сахара

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко диетический рецепт – это легкий низкокалорийный и невероятно вкусный десерт. Нежное суфле на основе белкового крема и заменителя сахара просто тает во рту и совсем не вредит фигуре.  Побалуйте себя невероятной сладостью!

Порции: 10

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

Глазурь:

• Какао – 3ч.л.
• Молоко (0,5% жирности) – 100 мл.
• Сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст.л.
• Яичные желтки – 1 шт.
• Сахарозаменитель – 3 ст.л.
• Ванилин – щепотка

Суфле:

• Яичные белки – 4 шт.
• Агар-агар – 2 ч.л.
• Молоко (0,5%) – 300мл.
• Лимонная кислота – ½ ч.л.
• Сахарозаменитель – 4 ст.л.
• Вода – 200 мл.

Бисквит:

• Молоко сухое (обезжиренное) – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Ванилин – щепотка
• Сахарозаменитель – 3 ст.л.
• Крахмал – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Перетираем желтки с сахарозаменителем.
2. Белки взбиваем миксером до плотной пенки.
3. Соединяем вместе желтки и белки, размешиваем.
4. Засыпаем крахмал, ванилин и сухое молоко. Замешиваем тесто.
5. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в нее тесто и ставим в духовую печь 15-20 мин. Даем коржу остыть.
6. Приготовим глазурь. В небольшой кастрюле соединяем все необходимые ингредиенты, ставим на плиту и на небольшом огне варим, слегка не доводя до кипения.
7. 2-3 ложками глазури смазываем корж, остальную оставляем для украшения торта.
8. Агар-агар заливаем водой и даем набухнуть. Затем ставим его на плиту и дожидаемся полного растворения массы.
9. Белки взбиваем миксером в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пенкой, добавляем в них лимонную кислоту и засыпаем сахарный песок. Перемешиваем, вливаем агар-агар и снова взбиваем.
10. В форму снова кладем бисквит, смазанный глазурью, выливаем готовое суфле и выравниваем его. Верхушку поливаем оставшейся глазурью. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Очень вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко со сгущенкой – знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Суфле нежнейшей текстуры, ароматный корж и настоящая глазурь – его вкус не передать словами! Настоящее лакомство богов!

Порции: 8

Время готовки: 4 часа

Ингредиенты:

Коржи:

• Мука – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное/Маргарин – 100 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Ванильный сахар – 1 шт.

Крем:

• Белки – 5 шт.
• Сахарный песок – 250 гр.
• Сгущенка – 200 гр.
• Желатин – 20 гр.
• Лимонная кислота – ¼ ч.л.
• Вода – 200 мл.

Глазурь:

• Шоколад – 100гр.
• Сливки – 6 ст.л.
• Сливочное масло – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Разминаем его вилкой вместе с сахаром (в том числе и ванильным), добавляем яйца и муку. Замешиваем тесто.
2. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его по диаметру формы.
3. Ставим в духовку и выпекаем 15-20 мин. Готовый корж разрезаем на 2 части. Каждый корж должен быть 1,5 – 2 см в толщину.
4. В кружке в воде замачиваем желатин. Когда он набухнет, отправляем его на плиту, подогреваем и держим на огне, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем.
5. Белки взбиваем с сахаром до плотной густой пенки, так чтобы она не стекала. Добавляем лимонную кислоту и постепенно вливаем холодный желатин, взбиваем миксером.
6. Мягкое сливочное масло взбиваем в отдельной миске, добавляем к нему сгущенку и снова взбиваем.
7. Теперь соединяем вместе две кремовые смеси и миксером замешиваем суфле.
8. Один корж кладем обратно в форму для выпечки, выкладываем ровным слоем на него половину суфле, закрываем его вторым коржом и снова выкладываем суфле. Ставим торт застывать в холодильник примерно на 3 часа.
9. Пока сделаем глазурь. Смешиваем в небольшой кастрюле или турке все ингредиенты (шоколад, сливки и масло), ставим на водяную баню и, помешивая, варим, пока масса не станет однородной.
10. Вынимаем торт из холодильника, поливаем верхушку, а также смазываем бока глазурью. Ставим обратно в холод для того, чтобы глазурь застыла.

Приятного аппетита!

Простой рецепт Птичьего молоко от Энди Шефа

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Торт Птичье молоко рецепт от Энди Шефа – это популярный советский десерт от гуру кулинарии. В меру сладкий, не жирный и безумно нежный — такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить его просто, нужно только немного терпения. И гости не смогут устоять перед вашим мастерством!

Порции:8

Время готовки: 3,5 часа

Ингредиенты:

Коржи:

• Мука – 140 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 120 гр.

Суфле:

• Белок – 2 шт.
• Сахар – 330 гр.
• Агар-агар – 5 гр.
• Вода – 140 мл.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сгущенка – 120 гр.

Глазурь:

• Шоколад (белый) – 180 гр.
• Сливки – 180 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Мягкое сливочное масло выкладываем в глубокую миску и миксером на большой скорости взбиваем вместе со 100 гр. сахара.
2. Вбиваем в смесь яйца, перемешиваем, затем всыпаем муку и снова взбиваем тесто миксером.
3. На противень кладем бумагу для запекания и на нее выкладываем половину от массы теста, образуя из нее круг диаметром примерно 20 см, а толщина коржа должна быть где-то 1,5 см. Рядом выкладываем 2 такой корж.
4. Ставим противень в духовку и выпекаем коржи 15 мин. до золотистого оттенка.
5. Готовые коржи обрезаем ножом, выравнивая края и убирая лишние миллиметры, чтобы коржи были одинаковыми по размеру.
6. Агар-агар заливаем водой и замачиваем на 15 мин. Ставим его на огонь до полного растворения.
7. Белки взбиваем вместе с сахаром до образования плотной пенки. Выливаем в нее желатин и еще раз взбиваем.
8. Сливочное масло соединяем со сгущенкой и также взбиваем миксером на максимальной скорости. Соединяем массу с белками, взбиваем до однородности, образуя суфле.
9. Теперь возьмем форму для выпечки. Положим в нее первый корж, поверх него выложим ½ часть суфле, перекроем его вторым коржом и снова повторим слой из суфле. Ставим торт в холодильник на 2 часа.
10. Подготовим глазурь. В небольшой кастрюльке смешиваем белый шоколад и масло, топим их на водяной бане, затем вводим сливки, размешиваем и держим на водяной бане еще 3-5 мин.
11. Вынимаем торт из формы, смазываем верх и бока глазурью. Ставим в холодильник до застывания глазури.

Приятного аппетита!

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Это ВКУСНЫЙ пирог из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока.

Возможно, вы даже не являетесь поклонником Bird’s Milk, но подождите, пока вы попробуете это. Моя невестка также сказала: «Это на вкус лучше, чем кажется», когда она ела. Я попробовала этот торт на свадьбе, и мое внимание привлек его вкусный вкус! Моя тетя получила этот рецепт от дамы, которая его приготовила, и я рада, что она это сделала! Этот торт получился довольно приятным с учетом «сметанного» ингредиента.Знаете ли вы, что при взбивании количество сметаны увеличивается вдвое? Так и было для этого торта. Вкусный полусладкий торт, который можно отведать за чашкой чая — Вкусность!

Примечание. По этому рецепту готовятся два 9-дюймовых торта , поэтому готовьте соответственно.

Ингредиенты для торта из птичьего молока:

• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• 2/3 чашки Cool Whip, разделенные на части
• 1/2 стакана кипящего молока (или воды), растворенного в 4 чайных ложках сахара

СЛИВОЧНЫЙ МУСС:

• 2 фунта сметаны (марка Daisy)
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 1/2 стакана молока
• 4 пакета Knox Gelatine
• 1 кусок сливочного масла, несоленое

GANACHE:

• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
• 1 стакан жирных сливок

Как приготовить торт из птичьего молока:

1.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбейте яйца и сахар до бледности и густоты (10 минут). Взбейте муку, двигаясь в одном направлении, и вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для выпечки. Затем запекайте в духовке с температурой 350 ° до готовности. Остудить торт; затем разрежьте пополам и перенесите слои на две 9-дюймовые пружинные формы. Равномерно пропитайте слои молочно-сахарной смесью. И на каждый корж намазать по 1/3 стакана прохладного взбивания. Затем отложите. (Слои будут тонкими.)

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КИСЛОГО СЛИВОЧНОГО МУССА: Взбивайте сметану и сахар в течение 15 минут.После добавляем сгущенку и взбиваем еще минут пять. В маленькой кастрюле взбейте желатин и молоко, пока смесь не закипит. Кроме того, добавьте сливочное масло и тщательно растопите, непрерывно взбивая. Снимите с огня и медленно взбивайте со сметаной, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой). Затем равномерно разделите мусс на две подготовленные формочки и поставьте в холодильник до образования твердого состояния (3-4 часа).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША: Сливки в микроволновке до кипения.Полить шоколадной стружкой и дать настояться несколько минут. После этого взбивайте, пока ганаш не соберется и не остынет. В конце равномерно вылить на два коржа и поставить в холодильник до застывания.

Рецепт торта из птичьего молока (Птичьего молока)

Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока.

• ТОРТ:

• 3 яйца

• 1/2 стакана сахара

• 1/2 стакана муки

• 2/3 стакана Cool Whip разделенный

• 1/2 стакана кипящего молока или вода, растворенная в сахаре 4 TBSP

• СЛИВОЧНЫЙ МУСС:

• 2 фунта Sour Cream Daisy Brand

• 1 1/2 стакана сахара

• 1 банка сгущенного молока 15 унций

• 1 / 2 стакана молока

• 4 пакета Knox Gelatine

• 1 палочка несоленого масла

• GANACHE:

• 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

• 1 стакан жирных сливок

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбить яйца и сахар до бледности и густоты (10 мин.Взбейте муку, двигая в одном направлении, и вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для выпечки. Выпекать до готовности в духовке с температурой 350 °. Классный торт; затем разрежьте пополам и переложите слои на две 9-дюймовые сковороды. Равномерно пропитайте слои молочно-сахарной смесью. И нанесите 1/3 стакана прохладного взбивания на каждый слой торта. Отложите в сторону (слои будут тонкими).

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МУССА: Взбивайте сметану и сахар в течение 15 минут. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще 5 минут. В маленькой кастрюле взбейте желатин и молоко, пока смесь не закипит.Добавить сливочное масло и растопить, непрерывно взбивая. Снимите с огня и медленно взбейте сметану, взбивая еще две минуты (смесь станет жидкой). Равномерно разделите мусс на две подготовленные формочки и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым (3-4 часа). : Сливки в микроволновке до кипения. Полить шоколадной стружкой и дать настояться несколько минут. Взбивайте, пока ганаш не соберется и не остынет. Равномерно вылейте на два коржа и поставьте в холодильник до застывания.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Птичий молочный пирог — Momsdish

Птичий молочный пирог — это заварной крем, также называемый «Птичье молоко». Bird’s MilkCake похож на мусс, покрыт насыщенным шоколадным ганашем и приятным оттенком фруктов.

Пирог из птичьего молока, может быть, странное название, но это очень распространенный русский десерт.Большинство детей, выросших в русской культуре, попробовали «Птичье молоко». Он также популярен здесь, в Штатах, вы можете найти его на большинстве российских рынков в виде торта или конфет.

Советы по приготовлению молочного коржа из птичьего молока

• Заранее подготовьте все ингредиенты и прочтите все пошаговые инструкции перед началом.
• Дайте каждому слою жмыха из птичьего молока не менее 30 минут для застывания.
• После заполнения формы для выпечки используйте лопатку, чтобы разгладить торт.
• После того, как вы вытащили пирог из формы, используйте нож под углом, чтобы разгладить края торта.
• Пирог из птичьего молока можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней при условии, что он хранится в запечатанном контейнере.

Другие русские торты на вкус

Рецепт

Рецепт торта «Птичье молоко» из нежного мусса, покрытого насыщенным шоколадным ганашем и украшенного яркими ягодами. Настоящая славянская классика!

• 2 стакана молока
• 1.5 унций желатина (6 маленьких пакетов)
• 20 унций сметаны
• 30 унций Cool Whip
• 1 стакан сахара
• 4 столовые ложки какао
• Ягоды (для украшения)

• В кастрюле на среднем огне взбить венчиком желатин в молоко до растворения. Снять с огня и отставить.

• С помощью подставки или ручного миксера смешайте Cool Whip, сметану и сахар. Небольшими порциями добавляйте смесь молока и желатина, пока не получите однородную консистенцию.

• Тщательно смажьте маслом все стороны 9-дюймовой формы для выпечки (очень важно, когда приходит время вынимать торт!). Выложите на сковороду половину теста. Охладите, пока слой не затвердеет (около 30 минут).

• Пока первый слой застывает в холодильнике, с помощью электрического миксера добавьте какао-порошок во вторую половину теста. Пока второй слой застывает, держите шоколадный крем при комнатной температуре.

• Осторожно нанесите смесь какао поверх белого слоя.Поместите торт в холодильник для застывания (около 30 минут).

• Положите шоколадную стружку и сливки в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. С 30-секундными интервалами растопите шоколадную стружку и сливки, помешивая между каждым раундом. Продолжайте процесс, пока шоколадный ганаш не станет однородным. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.

• Достаньте торт из холодильника. С помощью ножа осторожно ослабьте края торта. Поместите торт вверх дном на подставку для торта и аккуратно выньте его из формы.Сверху на торт выложить шоколадный ганаш.

• Украсить торт ягодами (или любым другим фруктом на ваш выбор). Дайте пирогу постоять в холодильнике на 2 часа, прежде чем подавать его на стол. Нарежьте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт торта из птичьего молока (Ptichye Moloko)

Количество на порцию

Калорий 467 калорий из жиров 234

% Дневная норма *

Жир 26 г

Насыщенные жиры 16 г 80%

Холестерин 65 мг 22%

Натрий 142 мг 6%

Калий 296 мг 8%

Углеводы

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 41 г 46%

Белок 10 г 20%

Витамин A 756IU 15%

Витамин C 1 мг 1%

9000 225 мг 23%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диета на 2000 калорий.

рецепт самого вкусного и сливочного десерта

Этот восхитительный десерт имеет мягкую основу для торта, покрытую нежным муссом и богатым слоем шоколадного ганаша. Может показаться, что это слишком много работы, но поверьте мне, каждый слой имеет разную привлекательность, и эта святая троица в каждом кусочке просто невероятна на вкус.

Сметана действительно делает ее более кремовой, а мягкая облачность текстуры настолько привлекательна. Вам понравится это вкусное угощение с любым горячим напитком в обычные вечерние часы дня!

Инструкции

Разогрейте духовку до 175 градусов C, слегка смажьте пружинный противень и выстелите его масляной бумагой.Разбейте яйца в большой миске и взбейте их с сахарной пудрой, пока смесь не станет густой, бледной и немного пенистой по консистенции. Вмешайте муку во взбитое яйцо и хорошо перемешайте до однородной массы.

Перелейте смесь для торта в подготовленную форму для пружин и выпекайте пирог около 15 минут или пока он не станет золотисто-коричневым сверху. Пирог немного остудить и отложить в сторону. Тем временем вскипятите молоко с сахарным песком, пока сахар в нем не растворится.

Теперь замочите торт, равномерно распределив по нему молочную смесь, и отложите в сторону. В миске смешайте взбитые сливки с экстрактом ванили и белой сахарной пудрой, пока она хорошо не смешается. Храните в холодильнике. Теперь взбейте сметану в другой миске со сгущенкой в ​​течение 5 минут или пока она не станет мягкой и пушистой. В другой сковороде налейте ¼ стакана молока с желатином и слегка взбейте. Поставьте сковороду на огонь и варите, непрерывно помешивая, пока молоко не закипит.

Добавьте к нему масло и взбивайте смесь без остановки в течение минуты или пока масло не растает. Снимите сковороду с огня, слегка охладите и затем медленно взбейте в нем ложку сметаны. Теперь влейте всю эту смесь в оставшуюся смесь сметаны и хорошенько перемешайте. Добавьте взбитые сливки и сметану, а затем распределите их по слою торта. Выровняйте слой сверху, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока мусс не станет твердым и хорошо застынет.

Тем временем нагрейте жирные сливки на сковороде, пока они не начнут кипеть, и добавьте в них шоколадную стружку.Переложите сковороду в пароварку и продолжайте помешивать ганаш, пока шоколад не растворится и смесь хорошо не перемешается. Охладите ганаш до комнатной температуры или пока он не загустеет и вылейте его на застывший слой мусса. Снова накройте и охладите торт, пока он не застынет. Осторожно достаньте пирог из формочки и разрежьте на мелкие кусочки. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Советы

Убедитесь, что вы двигаете руками только в одном направлении, когда взбиваете или смешиваете ингредиенты.Если вы используете ручной блендер / венчик, еще раз убедитесь, что гаджет движется только в одном круговом направлении. Поддерживайте температуру выпечки, и вам, возможно, придется следить за пирогом в последние минуты выпечки. Обязательно осторожно удалите скорлупу, когда разбиваете яйцо. Более разумный способ — сначала разбить яйцо в отдельной миске, а затем использовать это разбитое яйцо в рецепте. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Охладите мусс достаточно хорошо или на ночь, чтобы он хорошо схватился.

Пищевая ценность (на порцию): 161 калорий, 11.7 г жиров (7,1 г насыщенных жиров, 0,5 г полиненасыщенных жиров, 3,2 г мононенасыщенных жиров), 56,3 мг холестерина, 27,5 мг натрия, 45,2 мг калия, 12,6 г общих углеводов (0,1 г пищевых волокон, 9,6 г сахара), 2,1 г белка

Пирог из птичьего молока — Птичье молоко — Видео-рецепт

Рецепт Пирог из птичьего молока

ТОРТ ИЗ ГЕНОЗНОЙ ГУБКИ:

• 4 больших яйца
• 100 г муки для выпечки / торта
• 100 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• щепотка соли

НАПОЛНИТЬ «ПТИЦЕ МОЛОКО»:

Я адаптировал рецепт VK

• 200 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 150 г сгущенного молока
• 210 г яичных белков
• 365 г сахара + 125 г воды (для сиропа)
• 6 листов желатина (11 г) + холодная вода (из холодильника) для гидратации + 100 г воды при 140ºF для растворения
• 2 ч.л. ванильного экстракта

ШОКОЛАДНОЕ ПОКРЫТИЕ:

• 315 г темного шоколада 70%
• 88 г растительного масла (подсолнечника или семян)

УКРАШИТЬ:

• взбитые сливки с какао-порошком (100 г жирных сливок + 1 столовая ложка сахарной пудры + 1 столовая ложка какао-порошка)
• шоколадное печенье сабле (ссылка рецепт)
• 50 г темного шоколада 70% (для украшения) + несладкий какао-порошок
• лист съедобного золота (по желанию)

МАТЕРИАЛ, КОТОРЫЙ НАМ НУЖЕН:

• KitchenAid или миксер
• перфорированный поддон
• охлаждающие стойки
• кондитерские мешки
• 4B Наконечник Wilton (или другой на ваш выбор)
• кондитерский шпатель 90 034
• цифровая шкала
• цифровой кухонный термометр
• квадратная форма 23 см с каждой стороны
• чаши

Инструкции

Приготовьте бисквит Genoise.

1. Просейте муку и смешайте с кукурузным крахмалом и солью. Отложите в сторону.
2. Отделите желтки от яичных белков. Добавьте желтки в миску, поддерживающую огонь, вместе с половиной сахара.
3. Поставьте миску на кастрюлю в водяную баню без кипячения на среднем огне.
4. Взбейте их электрическим венчиком, пока они не станут белыми. Заметим, что они приобретают беловатый цвет.
5. Снять с огня и отставить.
6. Смешайте яичные белки с другой половиной сахара до получения твердого и блестящего безе.
7. Смешайте отбеленные желтки с безе и перемешайте мягкими обволакивающими движениями .
8. Начинайте постепенно добавлять муку, добавляя в смесь обволакивающими движениями. Ни в коем случае нельзя взбивать или перемешивать смесь, иначе безе станет меньше.
9. Перелейте смесь в кондитерский мешок.

Выпекать.

1. Разогрейте духовку до 390ºF (200ºC) .
2. Выстелите перфорированный противень бумагой для выпечки. Чтобы концы бумаги не поднимались и не двигались, когда вы кладете тесто, поместите небольшие кусочки теста по углам. Таким образом бумага останется неподвижной.
3. Отрежьте кончик кондитерского пакета и поместите тесто в лоток, как я показываю на видео. Сделайте прямоугольник, а затем заполните внутреннюю часть, стараясь все время оказывать одинаковое давление.
4. Если у нас больше теста в кондитерском пакете, мы нарисуем линии вокруг прямоугольника.
5. Запекать 8-10 минут с. Мы увидим, что поверхность приобретает светло-золотистый цвет. Кроме того, если надавить на поверхность торта, он вернется в исходное состояние.
6. Выньте из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.
7. После охлаждения разрежьте. Поместите форму на бисквит и разрежьте, чтобы получилась основа торта.
8. При необходимости с помощью острого ножа уменьшить размер квадрата так, чтобы он точно поместился.
9. Отложить.

Приготовить начинку «Молочная птица».

Увлажните желатин и приготовьте масло.

1. Гидратируйте желатиновые листы в очень холодной воде из холодильника в течение 15 минут . Количество воды в этом случае безмерно. Достаточно, чтобы полностью покрыть листы.
2. С другой стороны, приготовьте масляный крем.
3. В чашу KitchenAid добавьте сливочное масло и взбейте венчиком на средней скорости. Текстура должна быть очень воздушной, кремово-беловатой.
4. Влейте сгущенное молоко тонкой непрерывной струей до тех пор, пока оно не станет полностью однородным. После включения увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение нескольких секунд. Отложите в сторону.

Приготовьте итальянское безе.

1. Добавьте в кастрюлю воду и сахар. Поставить на средний огонь.
2. Мы будем использовать кухонный цифровой термометр, чтобы узнать температуру сиропа. Когда температура достигнет 244ºF / 118ºC , удалите ее и добавьте в полувзбитые яичные белки.
3. Добавьте яичные белки в миску или миску KitchenAid и начните их взбивать.
4. Взбивайте, пока они не станут достаточно твердыми, но не слишком сильно и не сухими.
5. Сироп будет готов, как только мы дойдем до этой точки.
6. Нанесите сироп тонкой непрерывной нитью на взбиваемые белки одновременно. Добавьте экстракт ванили.
7. Продолжим, пока не будет достигнута плотная консистенция и очень глянцевое безе.

Добавьте смесь желатина и масла.

1. Слейте желатин хорошо и поместите в кастрюлю со 100 г воды при 140ºF / 60ºC.
   Очень хорошо растворяется.
2. Добавьте растворенный желатин в итальянское безе. Мы будем делать это тонкой и непрерывной нитью при перемешивании на небольшой скорости.
3. После того, как весь желатин смешан, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, чтобы равномерно распределить по безе.
4. Наконец, добавьте масляную смесь. Мы будем делать это постепенно и ждать, пока первая часть будет интегрирована, прежде чем добавлять следующую.Перемешивайте на низкой скорости и перемешивайте ровно столько, чтобы сливочное масло смешалось.
5. По мере того, как мы добавляем больше масла, смесь будет слегка разжижаться и терять немного объема.

Залить смесь в форму.

1. Вылейте смесь в квадратную форму для выпечки диаметром 23 см , выстланную пищевой пленкой (это поможет пирогу хорошо разложиться). Осторожно постучите, чтобы смесь осела, и разгладьте поверхность шпателем.
2. Выложите приготовленный бисквит поверх начинки. Золотая сторона должна быть обращена наружу, а более белая сторона должна соприкасаться с начинкой.
3. Слегка надавите на бисквит.
4. Накройте всю внешнюю поверхность пищевой пленкой и храните в морозильной камере 12-24 часа .

ВТОРОЙ ДЕНЬ

Приготовьте шоколадную глазурь.

1. В термостойкую миску добавьте шоколад и масло.
2. Поместить на водяную баню и растопить. Время от времени помешивайте.
3. Снимите с огня и дайте шоколаду упасть до 100ºF / 38ºC .

Покройте торт шоколадной глазурью.

1. Выньте торт из морозильной камеры, снимите пленку и выньте форму.
2. Поместите торт на решетку и поместите его на сервировочное блюдо или контейнер, чтобы собрать излишки шоколада.
3. Затем полейте торт шоколадной глазурью.
4. Осторожно постучите по стойке, чтобы покрытие осело и дало ему затвердеть. Поскольку торт заморожен, он довольно быстро затвердеет.
5. С помощью двух лопаток переложите торт с решетки на тарелку / поверхность, на которой вы собираетесь его подавать.
6. Охлаждение.

Сделайте шоколадные украшения.

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Перелить в кондитерский мешок с наконечником. Подождите, пока шоколад остынет и не приобретет хорошую консистенцию для рисования.
3. Создайте узор, который нам больше всего нравится, на бумаге для выпечки. Когда все будет готово, охладите до застывания.
4. Перед использованием для украшения торта посыпать какао-порошком.

Приготовить взбитые сливки с какао.

• Крем должен быть холодным Перед использованием за 24 часа .
• Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

1. Залейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу. Добавьте какао-порошок.
3. Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
4. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
5. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок с наконечником 4B Wilton .

Украсить торт «Птичье молоко».

1. Нанесите взбитые сливки с какао на внешнюю сторону торта. Наша цель — создать опору для шоколадных украшений.
2. При желании положите шоколадное печенье «сабле», шоколадные украшения и немного сусального золота.
3. Подавать.

Примечания

• При приготовлении бисквитного торта, мы должны позаботиться о том, чтобы смешать ровно столько в момент добавления сухих ингредиентов.В противном случае мы рискуем опустить яичные белки и получить не очень пушистый или плотный бисквит.
• В моем случае я люблю трубку, но если вы предпочитаете , вы можете разложить ее на противне, предварительно выложенном бумагой для выпечки или тефлоном.
• Не пережаривайте бисквит , чтобы он не стал сухим, а не сочным.
• Вода для гидратации желатина должна быть очень холодной , иначе она растворится.
• Сироп следует добавлять в яичные белки понемногу , чтобы они сварились и тепло распределялось равномерно.Яичные белки также должны быть идеально взбитыми.
• Желатин необходимо растворить в воде при 140ºF / 60ºC , а затем добавить в итальянское безе.
• Этот пирог обычно готовят с агар-агаром, но при замораживании агар-агар плохо работает в этом жмыхе . Когда дело доходит до аккуратного извлечения торта из формы, лучше использовать желатин.
• Добавлять масло в безе следует медленно и с небольшой скоростью.Таким образом, он будет равномерно смешан, не повредив объем безе.
• Объем начинки немного уменьшается после объединения всего масла , а также приобретает более жидкую консистенцию.
• Заморозьте торт, чтобы его было легче вынуть из формы, и накройте его покрытием . Помните, что желатин является термообратимым, и когда к нему нагревают, он теряет свои гелеобразующие свойства, пока снова не остынет.Итак, если вы нальете очень горячую начинку … Мы знаем, что с нами может случиться.
• Если хотите (рекомендую), можете смочить бисквит Genoise сиропом сразу после того, как положите его поверх начинки. Это придаст ему чудесной сочности.
• Шоколадный кувертюр следует использовать при температуре 100ºF / 38ºC. , чтобы не испортить поверхность торта, а также для обеспечения правильного цвета, блеска и отделки после охлаждения.
• Украшение торта совершенно необязательно .В моем случае я оставил вам эту возможность, но вы можете делать это как хотите.
• Хранить в холодильнике 4-5 дней.

Не знаю, нравится ли это мне, но этот Bird’s Milk Cake напоминает мне многие конфеты, которые я ел в детстве. Они были сделаны как зефир и покрыты шоколадом … Они были в форме сердца, но даже близко не к тому, что это за торт! Но это напоминает мне об этом.

Хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, его очень легко и просто выполнить.Мы просто должны быть дотошными во всем процессе, делать это спокойно и с большой любовью. Уверяю вас, что время и усилия, потраченные на это, того стоят и того стоят!

Желаю вам прекрасных выходных!

Большие объятия,
Ева

Источники: Rusia Beyond, Википедия

Archivado en

Рецепт торта из птичьего молока (видео)

Птичий молочный торт на самом деле не содержит никакого «птичьего молока», но название этого уникального ванильного муссового торта прижилось! Этот знаменитый рецепт русского торта готовится из ванильного мусса и нежных слоев бисквитного торта с фруктовым консервом внутри! Снаружи он покрыт простой шоколадной глазурью ганаш и украшен свежими ягодами.Это уникальный ванильный торт, который обязательно понравится каждому!

Посмотреть видео о моем торте!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого уникального русского торта! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Легкий ванильный бисквит

Этот невероятный торт из птичьего молока приготовлен из нежных ванильных бисквитных коржей.Я люблю использовать свой классический «Рецепт бисквитного торта» в любое время, когда мне нужен бисквит! Этот простой и безошибочный рецепт всегда отлично получается! Для этого ванильного муссового торта вам понадобится всего один 9-дюймовый слой торта, а это значит, что вам нужно приготовить только половину моего первоначального рецепта. Обязательно посмотрите мое пошаговое руководство по приготовлению бисквитного торта, чтобы узнать больше!

После выпечки бисквита дайте ему полностью остыть, а затем с помощью зубчатого ножа разрежьте корж пополам.Мне нравится использовать одну половину бисквитного торта в качестве основы для этого торта, а вторую половину посередине.

Ванильный мусс

Этот торт из птичьего молока приготовлен из очень уникального и восхитительного вида ванильного мусса. Он сделан из желатина агара, сгущенного молока, масла и яичных белков. Обязательно следуйте моим инструкциям по приготовлению желатина из агара. Готовить его нужно немного иначе, чем обычный желатин. Мне нравится использовать вместо обычного желатина, потому что он затвердевает и лучше держит форму.

Готовьте ванильный мусс только после того, как бисквитные коржи остынут и вы готовы к сборке торта! Мусс начнет схватываться довольно быстро, так что вам нужно потрудиться, чтобы собрать торт!

Как приготовить торт из птичьего молока

Этот рецепт русского торта довольно легко приготовить, если у вас есть бисквит и мусс.

1. Я начинаю с одного слоя бисквитного торта в качестве основы торта и добавляю малиновое варенье, смешанное с розовым вином, поверх торта.Бисквиты обычно сухие и хорошо впитывают консервацию.
2. Далее добавляем половину приготовленного мусса, добавляем второй слой бисквита и оставшийся мусс.
3. Я всегда даю пирогу полностью застыть перед добавлением шоколадной глазури!

Обязательно ознакомьтесь с моим видео-рецептом «Шоколадный ганаш» , чтобы получить более подробное руководство по шоколадной глазури!

Другие рецепты

Понравился рецепт русского торта? Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

• Шоколадный Спартак — идеальный шоколадный торт с 8 коржами и нежной глазурью из взбитых сливок!
• Pancho Torte — уникальный куполообразный торт с шоколадным коржем, ананасом, вишней и взбитыми сливками!
• Peach Zefir Torte — лучший персиковый торт с прослоями персикового зефира и пышной глазурью!
• Королевский торт — торт со всеми ароматами! Этот уникальный сметанный торт, сделанный из коржей из шоколада, мака и орехов, просто восхитителен!
• Golden Key Caramel Cake — лучший карамельный торт с дульсе де лече, сгущенным молоком, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок!

Поделитесь им на Pinterest!

Рецепт торта «Птичье молоко» (видео)

Простой рецепт торта «Птичье молоко» из бисквита, ванильного мусса, малинового джема и шоколадной глазури!

Для бисквитного торта:

• 3 больших яйца

• 1/3 стакана белого сахарного песка

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/2 стакана универсальной муки

• 1 / 2 чайные ложки разрыхлителя

Для суфле:

• 2 чайные ложки агарового желатина

• 1/2 стакана холодной воды

• 1 стакан белого сахарного песка

• 3/4 сливочного масла, размягченного в помещении температура

• 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром

• 6 больших яичных белков

• 1/2 чайной ложки тартёра

• Для бисквитного торта: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите 8-дюймовую круглую форму для выпечки пергаментной бумагой и отложите в сторону. Просейте вместе муку и разрыхлитель. Положите в чашу миксера яйца, ваниль и сахар; взбивайте на высокой скорости, пока яйца не станут густыми и бледными. Используя мелкое ситечко, медленно присыпьте мукой яйца и всыпьте муку. Сразу же вылейте тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке от 14 до 16 минут, пока пирог не станет золотистым. Снимите горячий корж со сковороды, переверните на решетку для охлаждения и удалите пергаментную бумагу.

• Для суфле: 1. Замочите желатин агара в ½ стакана холодной воды на 30 минут. 2. Взбейте в миске миксера сливочное масло и сгущенное молоко, пока они не станут легкими и воздушными. Хранить при комнатной температуре. 3. Поместите смесь агара и воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая. Добавляйте сахар постепенно, давая ему впитаться после каждого добавления. Доведите до кипения и варите еще 2 минуты или пока смесь не нагреется до 180 ° F. 4. Тем временем взбить яичные белки с винным камнем до образования жестких пиков; аккуратно добавляем приготовленный сироп.Постепенно добавляйте смесь сливочного масла и сгущенного молока.

• Для сборки торта: положите первый слой бисквитного торта на дно формы для формования пружин. Выложите слой малинового варенья и розового вина. Сверху выложите половину суфле. Повторите процесс с оставшимся слоем бисквита.

• Положите торт в холодильник, чтобы он полностью застыл.

• Когда пирог полностью застынет, осторожно снимите пружинную форму. Для шоколадной глазури: 1. Поместите шоколад в небольшую кастрюлю и растопите на медленном огне до однородной массы.Дайте ему остыть примерно 10 минут при комнатной температуре, прежде чем глазировать торт. 2. Поместите торт на решетку и полейте шоколадом. По желанию украсьте белым шоколадом и фруктами.

• При желании сбрызните торт белым шоколадом и украсьте свежей малиной.

Калорий: 342 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 86 мг | Калий: 201 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 359 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 1мг

Птичье молоко — Молочный пирог с русскими птицами

Птичье молоко — это восхитительно пористый зефирный батончик, который любят в Восточной Европе, хотя и родом из Польши.Этот популярный торт создан в виде шоколадного батончика. В русской легенде принято считать, что птичье молоко — настолько экзотический и редкий ингредиент, что невозможно найти пищу богов, похожую по идее на греческую амброзию.

Действительно, в советское время, когда в России изобрели конфеты, изначально торт готовили только в столице. Торт было так сложно достать, потому что рецепт держался в строжайшем секрете. Многие кухни в России пытались воссоздать ценный десерт, поэтому существует множество вариантов рецепта.Я создавал этот рецепт после долгой настройки каждый раз, чтобы он напоминал леденцовую версию как по вкусу, так и по текстуре, и я очень рад наконец опубликовать его. На самом деле по двум причинам, главная из которых заключается в том, что я, наконец, усовершенствовал рецепт, но также и для того, чтобы я мог перестать его делать, слишком много хорошего и все такое.

3 яйца отдельно
1/2 c. сахар
1/2 гр. мука
пищевая сода 1/8
щепотка соли

2 г.сметана
1/2 гр. сгущенное молоко с сахаром
3/4 c. сахар
1/2 гр. жирные сливки
1/4 гр. вода
3 пакета простого желатинового порошка
1 ч. ванильный экстракт
1 палочка сливочного масла, размягченного

12 унций темного шоколада
3/4 c.Густые сливки

Для торта
Предварительно разогрейте духовку до 375

Используйте 9-дюймовую пружинную форму, вырежьте кружок из пергаментной бумаги по дну. Смажьте маслом и мукой дно и на дюйм вверх по бокам. Поместите в холодильник, пока готовите тесто.

В В миске взбить яичные желтки и 1/4 стакана сахара до бледного цвета и густоты, просеять сверху муку и соль и всыпать.

Взбить в миксере яичные белки до тех пор, пока они не начнут расти. Продолжайте взбивать, пока не сформируются мягкие пики. Продолжайте взбивать, очень медленно добавляя оставшийся сахар. Продолжайте взбивать, пока не сформируются пики. Добавьте половину яичных белков в мучную смесь и аккуратно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и завершите складывание.

Вылейте смесь в подготовленную сковороду и поставьте в духовку. Готовьте 15 минут или пока верх не станет упругим, но не подрумянится.

Выньте из духовки и дайте остыть на ощупь. Снимите со сковороды и удалите пергаментную бумагу. Разрежьте пополам по длине и дайте полностью остыть.

Для розлива птичьего молока
Смешайте воду и желатин и отставить на 5 минут. Варить на среднем огне 3 раза. минут до растворения желатина. Снова отложите, чтобы остыть.

Взбить сливочное масло и сгущенное молоко с сахаром до легкого состояния.Добавить ваниль и сметану.

Взбейте сливки и сахар до образования жестких пиков, примерно столько, сколько вы можете взбить, не делая сливочного масла.

Добавьте взбитые сливки в смесь сметаны. Сбрызните сверху остывшим желатином и сложите как можно быстрее.
Соберите
Поместите нижнюю часть бисквитного торта на дно формы с пружинами. Вылейте всю начинку в сковороду и равномерно распределите по краям.Сверху выложите оставшийся корж и аккуратно прижмите.

Охладить в течение 8 часов или до достижения твердого состояния. Достаньте из холодильника и проведите ножом по краям, чтобы ослабить. Снимите боковые стороны, но не нижнюю часть, и поместите на решетку для охлаждения внутри противня.

Залейте ганаш сверху и убедитесь, что стороны покрыты покрытием. Верните в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Слой ганаша
Смешайте шоколад и жирные сливки в небольшой металлической миске.Поставить на кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне, пока шоколад не растает и не смешается со сливками. Выньте металлическую чашу из кипящей воды и протрите дно чаши, чтобы удалить и воду.

Птичье молоко — Ольга на кухне

Птичье молоко (десерт из птичьего молока) : легкое и воздушное сочетание сливочно-белого цвета и муссоподобных слоев какао. Легкий десерт готовится за 30 минут. Это еще один известный и классический легкий рецепт в украинских семьях.Кремообразная консистенция мусса просто тает во рту.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

«Птичье молоко» — это обязательное место для больших праздников, крупных собраний или просто случайного дня недели. Он никогда не стареет, и вы продолжаете так часто его жаждать. Его очень легко приготовить, на его изготовление уходит меньше 30 минут, а на застывание — пара часов.

Можно приготовить за день до мероприятия.Необходимые ингредиенты очень простые и очень распространенные, и у вас, вероятно, уже есть под рукой, если вы пекарь.

Я всегда готовил этот рецепт в стеклянной посуде на 5 литров, нарезал и подавал тонкой металлической лопаткой. Этим десертом можно накормить 12-14 человек, но в моей семье из 4 человек мы всегда съедаем его через 2 дня в обычный день. 🙂 Это так хорошо!

Большинство людей предпочитают десерт из птичьего молока, а не обычное желе. Этот вариант птичьего молока схватывается очень быстро, поэтому я бы не советовал делать его для маленьких чашек.Он начнет застывать, и к тому времени, когда вы наполните чашки, вам придется разгладить его ложкой, чтобы стороны выглядели грязными.

Обслуживание Птичье молоко

Нарежьте этот десерт острым тонким ножом. Отрежьте медленно и при необходимости протрите нож чистой салфеткой. Используйте тонкий металлический шпатель, чтобы вынуть каждый кусочек и украсить локонами (кусочками) белого шоколада для более элегантного вида.

Ингредиенты для Птичьего молока:

Птичье молоко Ванильный слой:

В стеклянной мерной чашке насыпьте 2 кармана неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока.Перемешайте одноразовой ложкой, дайте желатину 5 минут, чтобы желатин распустился, а затем размешайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Дайте немного остыть и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда выливаю смесь молока и желатина через маленькое сито, чтобы ни один из пузырьков желатина не попал в птичьи молоко; на случай, если что-то не растворилось полностью).

В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного взбивания и 1/2 стакана сахара. Используя электрический миксер, взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте сразу всю молочную смесь в миску и сразу взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро вылейте сливки в форму для запекания 15 × 11 и осторожно встряхните форму, чтобы равномерно распределить птичьи молоко по всей форме. Не использовать лопатку для намазывания! Оставляет грязные края.Оставьте его при комнатной температуре, пока будете готовить шоколадный слой.

Птичье молоко шоколадный слой:

В стеклянной мерной чашке насыпьте 2 кармана неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока. Перемешайте одноразовой ложкой, дайте желатину 5 минут, чтобы желатин распустился, а затем размешайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Дайте немного остыть и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты.(Примечание: я всегда выливаю смесь молока и желатина через маленькое сито, чтобы не допустить попадания пузырьков желатина в птичьи молоко, на случай, если что-то не растворилось полностью).

Смешайте и взбейте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана какао-порошка. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного взбивания и смешанную смесь сахара и какао. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте сразу всю молочную смесь в миску и сразу взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается.Быстро налейте сливки на белый слой из шага 1 и осторожно встряхните форму, чтобы птичьи молоко равномерно растеклись по ней. НЕ используйте шпатель.

Накройте десерт пищевой пищевой пленкой. (Было бы неплохо иметь для этого 4 руки, чтобы случайно не уронить полиэтиленовую пленку на птичьи молоко. Она прилипнет).

Охладите на 2–3 часа для застывания. Птичные молоко нарезать тонким острым ножом. Перед подачей украсьте кусочками белого шоколада.

Откройте для себя эти другие украинские десерты:

Птичье молоко

Птичье молоко: легкое и воздушное сочетание кремово-белого и муссообразного слоев какао. Легкий десерт готовится за 30 минут.

Ингредиенты для ванильного слоя:

1. В стеклянной мерной чашке насыпьте 2 кармана неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока. Перемешайте одноразовой ложкой, дайте желатину 5 минут, чтобы он распустился, а затем микроволновую печь с 30-секундными интервалами, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты).Следите за тем, чтобы не закипело! Дайте немного остыть и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда выливаю смесь молока и желатина через маленькое сито, чтобы ни один из пузырьков желатина не попал в птичьи молоко; на случай, если что-то не растворилось полностью).

2. В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного взбивания и 1/2 стакана сахара. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются.Добавьте сразу всю молочную смесь в миску и сразу взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро вылейте сливки в форму для запекания 15 × 11 и осторожно встряхните форму, чтобы равномерно распределить птичьи молоко по всей форме. Не использовать лопатку для намазывания! Это оставит грязные края. Оставьте его при комнатной температуре, пока будете готовить шоколадный слой.

Ингредиенты для шоколадного слоя:

1. В стеклянной мерной чашке насыпьте 2 кармана неароматизированного желатина на 1 стакан холодного цельного молока.Перемешайте одноразовой ложкой, дайте желатину 5 минут, чтобы он распустился, а затем микроволновую печь с 30-секундными интервалами, каждый раз помешивая, пока желатин не растворится (обычно это занимает 2 минуты). Следите за тем, чтобы не закипело! Дайте немного остыть и чтобы оставшиеся пузырьки желатина исчезли, пока вы взбиваете оставшиеся ингредиенты. (Примечание: я всегда выливаю смесь молока и желатина через маленькое сито, чтобы не допустить попадания пузырьков желатина в птичьи молоко, на случай, если что-то не растворилось полностью).

2. Смешайте и взбейте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана какао-порошка.В большой миске смешайте 16 унций сметаны, 8 унций размороженного взбивания и смешанную смесь сахара и какао. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут, пока сахар не растворится и все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте сразу всю молочную смесь в миску и сразу взбивайте на низкой скорости в течение 40-60 секунд, пока все не смешается. Быстро налейте сливки на белый слой из шага 1 и осторожно встряхните форму, чтобы птичьи молоко равномерно растеклись по ней. НЕ используйте шпатель.

3. Накройте десерт пищевой пищевой пленкой.(Было бы неплохо иметь для этого 4 руки, чтобы случайно не уронить полиэтиленовую пленку на птичьи молоко. Она прилипнет). Поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы они застыли. Птичные молоко нарезать тонким острым ножом. Перед подачей украсьте кусочками белого шоколада.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

.