Как готовить ряженку в мультиварке
Годовалые детки с большим удовольствием кушают ряженку — особенно малыши, у которых растут зубки, и твердую пищу им есть больно. И естественно, глядя на полки с оранжевыми баночками в магазине, каждая мама начинает задаваться вопросом — какая же из них самая полезная и содержит меньше всего химии?
Конечно же, с уверенностью сказать такое можно только о домашней, приготовленной лично ряженке. Из сельского молока.
Вот именно такой рецепт мы вам и предлагаем сегодня. Времени этот рецепт ряженки занимает много, зато стоять у мультиварки вообще не придется — от вас требуется только заложить в чашу продукты и несколько раз сменить режимы. В общем, никаких домомучений!
Ингредиенты:
- свежее молоко — 2 литра;
- сметана (либо йогурт) — 250 г.
Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.
Рецепт приготовления
Сначала делаем топленое молоко, которое, кстати, и само по себе очень вкусное, так что осторожно — дальше этого этапа готовка может не продвинуться, родные могут запросто выпить его втайне от вас:)
Итак, нам нужно всего лишь налить наше свежее молоко в чашу мультиварки (я его перед этим отстаиваю в холодильнике с полдня, тогда жирный вершок сливаю на сливки, а из оставшегося молока готовлю). Выставляем режим «Тушение» на 6 часов — можно на ночь, тогда утром вас будет ждать подогретое топленое молочко, часть которого можно утащить на завтрак.
Теперь остужаем молоко — оно должно быть чуть тепленьким — от 30 до 40 градусов. Для сравнения — это температура для купания младенцев.
Теперь добавляем к молоку сметану или йогурт. Сметана хороша, если вы хотите максимально натурального продукта, и она у вас домашняя. Но в этом случае конечный продукт получится с более ярко выраженной кислинкой. А с йогуртом вкус будет мягче.
Хорошо перемешиваем все.
Теперь выбираем «Подогрев» всего на 15 минут и выключаем мультиварку.
Но крышку не открываем — оставим ряженку томиться около 6-ти часов.
К вечеру получится замечательная ряженка! Со сдобной булочкой или пряниками — чем не идеальный ужин для всей семьи!
И порция огромная — два литра вкусноты:)
Приятного вам аппетита и легкой готовки!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1

admin
Ряженка в мультиварке Редмонд: рецепты с фото
Время: 420 мин.
Порций: 4
Сложность: 2 из 5
Ряженка является питательным и очень вкусным кисломолочным продуктом, который готовили еще наши предки. Для того чтобы сделать этот напиток дома, не требуется затрачивать слишком много времени. Узнайте как просто готовить изумительно вкусную ряженку в мультиварке Редмонд.
Классический способ приготовления подразумевает использование молока с высоким процентом жирности, при этом густой кисломолочный продукт получался благодаря использованию сливок. Традиционно топленое молоко готовили в горшках, которые подогревали в печи и томили до того момента, пока она приобретет кремово-розовый оттенок. После этого к содержимому горшочков добавлялась сметана, затем продукт должен загустеть, пребывая в теплом месте. Приготовить такую ряженку в мультиварке проще простого.
Технология изготовления ряженки похожа на процесс приготовления йогурта. Необходимо добавить к топленому молоку закваску и поместить смесь внутрь чаши – все остальное выполнит мультиварка.
Стоит отметить, что готовить данный кисломолочный продукт можно на отложенном старте, то есть питательное лакомство будет готово именно тогда, когда вы этого пожелаете. Непосредственно после завершения томления продукт может иметь не слишком густую консистенцию и это вполне нормально. Загустеет он после дальнейшего охлаждения.
Готовить такое лакомство лучше всего из небольшого количество молока, чтобы продукт был употреблен практически сразу после приготовления. В качестве закваски, как уже говорилось ранее, можно взять сметану или сухую бактериальную закваску, которая есть в любой аптеке. Также для этой цели может быть использован натуральный домашний йогурт или живая магазинная закваска по типу «Активии».
Томиться кисломолочная смесь может как в небольшой стеклянной банке, так и внутри специальных стаканчиков для йогурта. Делайте так, как будет удобно именно для вас.
Обычно на приготовление ряженки потребуется не более 7 часов, не стоит также чрезмерно перегревать молоко с закваской. В противном случае получиться кефир.
Некоторые мультиварки оснащены специальной программой «Йогурт», которая идеально пойдет для ряженки, но также возможно приготовление и на режиме «Мультиповар» при t- 40 С.
Возьмите во внимание, что добавлять свежие фрукты и ягоды рекомендуется в уже готовый напиток, так будет вкуснее.
Теперь можно приступать к этапу приготовления. Готовьте и не сомневайтесь, ряженка получится отменной.
Ингредиенты:
Топленое молоко | — 1 л. |
Сметана 20% | — 125 гр. |
Шаг 1
Подготовьте продукты, которые потребуются вам для создания ряженки.
Шаг 2
Внутрь миски влейте молоко, добавьте необходимое количество сметаны.
Шаг 3
Тщательно смешайте все ингредиенты, используя для этой цели венчик. Густоту готового продукта можно регулировать самостоятельно. Чем больше будет использовано сметаны, тем гуще получится кисломолочный напиток.
Шаг 4
Перелейте кисломолочную смесь внутрь стерильной стеклянной баночки, поставьте ее на дно чаши, выстланного куском хлопчатобумажной ткани. Влейте на дно немного воды.
Шаг 5
Установите программу «Мультиповар» (t-40 С) продолжительностью 7 часов.
Шаг 6
По прошествии указанного времени отправьте банку с ряженкой охлаждаться, уже через пару часов можно будет оценить консистенцию кисломолочного продукта.
Стоит заменить, что при последующем приготовлении кисломолочного продукта вместо закваски можно использовать оставшуюся ряженку.
Такой питательный напиток понравится не только взрослым, но и детям. Подавайте его с печеньем, сухариками, джемом или свежими ягодами. Всем приятного аппетита!
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Ряженка в мультиварке поларис. Рецепт: Домашняя ряженка
В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, у кухонных машин различных фирм имеются разные режимы, так что трудно привести универсальный рецепт. Мы также опишем старинный способ приготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас нежным бархатистым вкусом. Он так не похож на кислую жидкость с комками, которую мы обычно покупаем в пакетах или баночках с этикеткой «Ряженка». Следует также принять во внимание, что когда мы готовим напиток собственноручно, то сами можем корректировать жирность продукта и быть уверенными, что использовали только самые лучшие компоненты.
История появления
Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышенностью христианства из Царьграда проник в Киевскую Русь и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Оно представляло собой много слоев пенки. Нетрудно догадаться, как его делали: дожидались, пока на поверхности молока образуется пленка, тупым предметом опускали ее на дно, чтобы дать место для появления новой. В Украине такое угощение (которое ели ложечкой) назвали перекладенцем. И тут же выдвинули свой ответ ромеям. Молоко наливали в и томили несколько часов в горячей печи. Потом добавляли сметану и снова ставили в тепло. Напиток получался просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли столетия, и теперь может быть приготовлена ряженка в мультиварке.
Трудности производства в современных условиях
Думаю, в целом вы уже догадались о методе изготовления ряженки. Молоко сначала делают топленым за счет долгого томления в нагретой печи. Когда оно станет бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускают колонию молочнокислых бактерий, чтобы молоко сквасилось в тепле. Вот и вся премудрость. Вопрос лишь в том, как претворить эту простую теорию в жизнь. Ведь не у всех дома сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы произвести товар быстро и в большом количестве, ряженку и вовсе заквашивают термофильными бактериями. Как же самим сделать вкусный напиток? Здесь нам на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это вовсе не фантазия.
Какое молоко выбрать
В этом вопросе мы должны оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать всю ту продукцию в тетрапаках, где пишется, что она может храниться по полгода. Также мы должны отвергнуть поскольку в нем недостаточно жиров для превращения в топленое. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называют «незбыране». Это значит, что оно не прошло процесс сепарирования. Обычно крестьяне оставляют надой постоять пару часов, после чего снимают вершки — сливки, которые позже используют для приготовления масла или сметаны. А под названием «молоко» продают то, что осталось в нижней части сепаратора. Так вот, чтобы вышла вкусная ряженка в мультиварке, нам понадобится просто свежий надой.
Приготовление топленого молока
Фантазия населения поистине неистощима. Некоторые народные умельцы ухитряются «спрядить» молоко и в обычной духовке, и даже в термосе. Что нам нужно для этого? Посуду, которая бы хорошо держала тепло. У вас не осталось в наследство от прабабушки глиняного огнеупорного горшка? В Украине продают такие кринки для национального блюда — чанахи, но для изготовления топленого молока и ряженки они тоже сгодятся. Так вот, кипятим в обычной кастрюльке молоко, переливаем его в такой горшок и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно налить кипящую жидкость и в термос, но эффект будет уже не тот. Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы не приготовить там же и топленое молоко? Наливаем с вечера в чашу холодный продукт, закрываем крышку. Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере — шесть часов. И вуаля: утром вас ждет топленое молочко.
Ряженка в мультиварке «Редмонд»
Эта машина идеальна для приготовления поскольку в ней есть отличная программа «Мультиповар». Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны, нам понадобятся баночки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани). Еще вооружимся венчиком для взбивания и приготовим чашу для смешивания ингредиентов.
Итак, выкладываем сметану. Работаем венчиком, чтобы пошли пузырьки. Тонкой струйкой вливаем Взбиваем массу еще некоторое время для достижения однородности. Разливаем жидкость по баночкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проникал конденсат. Устилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим баночки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», задаем температуру — 40 градусов — и время — десять часов. Всё, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова. Осталось только вынуть баночки и поставить их в холодильник.
Не удивляйтесь, если продукт, вытащенный вами из машины, окажется жидковатым. На холоде он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о фигуре, можете использовать для сквашивания топленого молока не сметану, а натуральный йогурт. Тогда вкус у напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.
Ряженка в мультиварке «Панасоник»
В этой машине несколько иное меню, поэтому имеет смысл дать отдельный напитка. Кухонная машина «Панасоник» хороша тем, что позволяет приготовить ряженку в одной чаше. Итак, заливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на шесть часов режим «тушение». После этого остужаем жидкость до 36 градусов — температуры человеческого тела. Этот режим — идеальный и для развития Отливаем в стакан немного молока, смешиваем его с тремя ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Возвращаем жидкость с этой закваской в чашу мультиварки, хорошенько размешиваем деревянной лопаткой. Закрываем крышку и нажимаем на кнопку включения. Это режим подогрева. Через 25 минут выключаем машину, но крышку не поднимаем. Лишь спустя шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Перекладываем ее в холодильник для загустевания.
Годовалые детки с большим удовольствием кушают ряженку — особенно малыши, у которых растут зубки, и твердую пищу им есть больно. И естественно, глядя на полки с оранжевыми баночками в магазине, каждая мама начинает задаваться вопросом — какая же из них самая полезная и содержит меньше всего химии?
Конечно же, с уверенностью сказать такое можно только о домашней, приготовленной лично ряженке. Из сельского молока.
Вот именно такой рецепт мы вам и предлагаем сегодня. Времени этот рецепт ряженки занимает много, зато стоять у мультиварки вообще не придется — от вас требуется только заложить в чашу продукты и несколько раз сменить режимы. В общем, никаких домомучений!
Ингредиенты:
Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.
Рецепт приготовления
Сначала делаем топленое молоко, которое, кстати, и само по себе очень вкусное, так что осторожно — дальше этого этапа готовка может не продвинуться, родные могут запросто выпить его втайне от вас:)
Итак, нам нужно всего лишь налить наше свежее молоко в чашу мультиварки (я его перед этим отстаиваю в холодильнике с полдня, тогда жирный вершок сливаю на сливки, а из оставшегося молока готовлю). Выставляем режим «Тушение» на 6 часов — можно на ночь, тогда утром вас будет ждать подогретое топленое молочко, часть которого можно утащить на завтрак.
Теперь остужаем молоко — оно должно быть чуть тепленьким — от 30 до 40 градусов. Для сравнения — это температура для купания младенцев.
Теперь добавляем к молоку сметану или йогурт. Сметана хороша, если вы хотите максимально натурального продукта, и она у вас домашняя. Но в этом случае конечный продукт получится с более ярко выраженной кислинкой. А с йогуртом вкус будет мягче.
Хорошо перемешиваем все.
Теперь выбираем «Подогрев» всего на 15 минут и выключаем мультиварку.
Но крышку не открываем — оставим ряженку томиться около 6-ти часов.
К вечеру получится замечательная ряженка! Со сдобной булочкой или пряниками — чем не идеальный ужин для всей семьи!
И порция огромная — два литра вкусноты:)
Приятного вам аппетита и легкой готовки!
Понравился рецепт? Поставьте оцену.
Ряженка – это очень вкусный полезный напиток, который способствует оптимизации работы пищеварительного тракта и оказывает благотворное воздействие на обмен веществ.
С давних времен люди смешивали со сметаной, для того чтобы приготовить особенно вкусную и полезную простоквашу, которую называли «ряженкой». Для этого домашнее молоко разливали по глиняным горшкам и ставили в разогретую печь, где оно длительно томилось, приобретая в процессе особый оттенок и несравнимый насыщенный вкус. Полученное молоко заквашивали ложкой сметаны и оставляли около теплой печки.
В результате этого процесса получался кисломолочный напиток кремового цвета с розовым оттенком, с нежным немного кисловатым приятным вкусом. Напитку свойственна густая консистенция без сгустков, которые характерны, например, для кефира или простокваши.
Ряженка является вполне готовым к употреблению самостоятельным кисломолочным напитком. К ней можно добавить творог, свежие ягоды или же фрукты. На основе ряженки можно приготовить множество различных кисломолочных напитков и коктейлей. Она может входить в состав теста для блинов, пирогов и оладий.
Ряженка способствует быстрому насыщению, заряжает энергией и хорошо утоляет жажду. Несмотря на свою жирность, этот напиток отлично стимулирует пищеварение.
Ежедневное употребление ряженки благотворно влияет на пищеварительную систему, функцию почек, оптимизирует работу желудка и борется с болезнетворными микроорганизмами.
Ряженка на топленом молоке приготовленная в мультиварке – это любимый напиток многих детей и взрослых. Давайте и мы попробуем ее приготовить.
Время приготовления: 6 часов.
Количество порций: 4
.
Калорий на 100 г: 50 ккал.
Ряженка домашняя — ингредиенты:
- топлёное молока — 1 литр;
- сметана жирностью от 20% — 5 столовых ложек.
Как приготовить домашнюю ряженку в мультиварке:
Топленое молоко хорошо процедить, перелить в глубокую емкость и добавить необходимое количество сметаны.
Хорошо взбить при помощи венчика полученную смесь.
Густоту ряженки будем регулировать самостоятельно – чем больше добавить сметаны, тем в результате гуще получится ряженка.
Перелить полученную однородную смесь молока со сметаной в стерилизованную баночку и поставить на дно мультиварки. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «приготовления йогурта» или режим «подогрева» на шесть часов.
Готовую ряженку охладить, в результате чего она станет еще немного гуще.
На топленом молоке готова – получился необыкновенно вкусный и полезный десерт.
Здоровой и вкусной пищи вам – приятного аппетита!
Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а надо было бы.
Появление в нашей жизни современных приборов для создания кулинарных шедевров, позволяет делать домашние молочные продукты. Они в значительной степени полезны, питательны и, что немаловажно, натуральны – именно этим качеством покупные молочные продукты похвастаться могут крайне редко). Ряженка в мультиварке готовится очень просто. Мы, как всегда, делаем нашу ряженку в мультиварке Редмонд. По остальным видам техники — вам всего скорее подойдут эти же рецепты.
Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)
Это простой рецепт приготовления ряженки, из доступных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко — 2 л
- 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подходит сметана с жирностью 20%
Поэтапное приготовление ряженки в мультиварке:
Процесс приготовления довольно не сложный, но включает в себя три этапа:
- Приготовление топлёного молока
- Процеживание
- Приготовление ряженки
В чашу вашей мульти необходимо залить молоко и включить режим Тушение. В этом режиме молоко готовится шесть часов. По истечению этого времени получается прекрасное топлёное молоко, ароматное кремового цвета. Количество молока станет немного меньше. Например, если в чашу заливали два литра, то топлёного молока получится порядка 1,5 л.
После этого необходимо процедить топленое молоко, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если его не процедить, ряженка получится с комочками.
Совет! Можно использовать готовое топлёное молоко, это сократит время приготовления, однако может и повлиять на вкусовые качества ряженки. Попробуйте и так, и так.
Готовое топленое молоко можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, которые торгуют творогом и молоком, часто делают топленое молоко на продажу (или сделают вам на заказ).
Часть топлёного молока необходимо перелить в какую-либо ёмкость и добавить сметану. Тщательно перемешать эти два компонента, и полученную однородную массу влить к остальному топлёному молоку.
В чистую чашу мультиварки следует залить смесь топлёного молока со сметаной и выставить режим Подогрев. Время приготовления в данном режиме займёт двадцать пять минут. После этого мультиварку выключить и оставить вместе с содержим на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти отстоится всю ночь.
Утром ряженку необходимо перелить в подготовленную заранее посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив в стаканы.
Оставшуюся часть ряженки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок хранения, тем больше консервантов. Натуральный молочный продукт больше 2-3 дней у вас не будет храниться.
Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт на йогурте)
Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.
Ингредиенты:
- 1.5 литра молока жирностью 3.5%.
- Половинка баночки натурального йогурта без добавок (применяется в качестве закваски).
Процесс приготовления молочного изделия хоть и не сложен, но требует времени на проведение двух этапов. Для начала из обычного молока нужно сделать топленое, а затем его довести до состояния ряженки.
Заливам полтора литра молока в мультиварку и выбираем программу «тушение». Длительность пять часов. Чтобы не случилось неожиданности и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и дождаться его закипания при открытой крышке. После этого прибор закрываем и оставляем молоко томиться.
Через указанный промежуток времени получается чудесное топленое молоко, ароматное и очень аппетитное. Многие съедают его уже на этом этапе.
Следующие этап – обязательное процеживание жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке соединяем 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топленого молока, тщательно размешиваем, до полного растворения первого ингредиента.
Выливаем смесь в чашу мультиварки (обязательно должна быть уже чистой) и выбираем программу «йогурт». Длительность готовки 3 часа с периодическим помешиванием.
Что касается времени, то чем дольше держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.
Чем полезна ряженка?
Ряженка – очень полезный продукт для человеческого организма. Учёные установили, что в четырёх стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.
Помимо этого, существует ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:
- Восстанавливает кишечную микрофлору, благодаря содержащимся бактериям
- Полезна тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также имеются нарушения в функционировании почек
- Если ежедневно употреблять этот напиток, можно повысить иммунитет и сопротивляемость к возникновению болезней
- Хорошо влияет на женские органы, помогает перенести болевые ощущения, возникающие во время менопаузы.
- Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.
Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям, молочные продукты можно приготовить в домашних условиях. Йогурт, кефир, ряженка и др. продукты, приготовленные дома, намного полезнее покупных!
Итак ряженка. Всем известный кисломолочный продукт с красивым бежевым оттенком и приятной карамельной кислинкой. Готовиться ряженка исключительно на топленом молоке. И не имеет знания готовите вы на основе закваски или без, а лишь с добавлением др. кисломолочного продукта (например сметаны). Поэтому прежде всего нужно приготовить топлёное молоко.
Для этого нужно собственно молоко (желательно домашнее, оно намного жирнее) и немного сливочного масла для смазывания.
В чашу мультиварки наливаем все три литра молока. В самом верху чаши нужно смазать сливочным маслом. Этот нужно сделать для того, чтобы молоко не «убежало» из чаши.
Перед началом приготовления топленого молока я прочитала много рецептов, именно процесса приготовления в мультиварке. В некоторых источниках советовали класть поддон для приготовления блюд на пару, якобы это тоже должно помочь удержать кипящее молоко, вот и я решила попробовать и использовала поддон.
Включаем мультиварку в режим тушение на 6 часов.
Хочу сразу сказать, что поддон мне вовсе не помог. Молочная пена постоянно поднимала его и мне приходилось много раз его снимать. Поэтому лучше просто первые 20 минут кипения молока держать крышку мультиварки открытой. Потом молоко успокоится и не так сильно будет кипеть, и можно смело закрыть крышку и оставить мультиварку без присмотра. Также хочу сказать, что в моей мультиварке чаша рассчитана на 6 литров, то есть в ней 5 литров полезного объема и 3 литров «кипящего» молока я могу позволить.
Спустя 6-ти часовое ожидание у нас готовое топлёное молоко. Сверху которого образуется специфическая плевка. Я бы рекомендовала её снять с молока. Если её просто размешать с молоком, то в ряженке будут чувствоваться кусочки этой плевки.
Топлёное молоко само по себе уже получилось вкуснейшее, его можно просто пить или использовать в кулинарии.
Кстати, у вас останется уже меньше молока, не 3, а в районе 2,5 л. 0,5 л испарилось за 6 часов постоянного и непрерывного кипения молока в мультиварке.
Для дальнейшего приготовления ряженки понадобиться топленое молоко и сухая закваска.
В чашу мультиварки наливаем молоко и нагреваем до 37 градусов.
Ряженка в мультиварке рецепт. Ряженка в мультиварке
Ряженка в мультиварке – наш ответ заграничному йогурту. Родиной ряженки считают Украину. Производят ряженку из топленого молока путем внесения закваски (на производстве) или заквашивания его сметаной (в домашних условиях). Ряженка представляет собой продукт, готовый к употреблению, её можно пить в чистом виде, добавлять к ней ягоды, фрукты. Кроме того, что ряженка вкусна, она ещё и очень полезна – в одном стакане ряженки содержится четверть суточной нормы кальция, и пятая часть суточной нормы фосфора, что особенно актуально для костей, кожи, волос. Диетологи советуют употреблять ряженку детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Очень вкусным на основе ряженки получается тесто для пирогов, блинов, хлеба.
Ингредиенты:
- 1 — 2 литра молока
- 3 — 4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.
Как приготовить ряженку в мультиварке:
Молоко влить в чашу мультиварки, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 6 часов.
Готовое остудить до 30 — 40 градусов. Кто не любит пенку, можно его процедить, а чашу вымыть.
Отлить стакан молока в чашку, добавить сметану и хорошо взбить это молоко. Затем вернуть молоко обратно и лопаткой перемешать.
Густоту ряженки можно регулировать самому — чем больше сметаны, тем гуще ряженка.
Закрыть крышку, установить режим «подогрев». В мультиварке панасоник, это кнопка «выкл».
Засечь время на обычных часах — 25 минут. После этого отключить мультиварку и оставить ряженку в мультиварке на 6 часов. Я делаю всегда на ночь.
В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, у кухонных машин различных фирм имеются разные режимы, так что трудно привести универсальный рецепт. Мы также опишем старинный способ приготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас нежным бархатистым вкусом. Он так не похож на кислую жидкость с комками, которую мы обычно покупаем в пакетах или баночках с этикеткой «Ряженка». Следует также принять во внимание, что когда мы готовим напиток собственноручно, то сами можем корректировать жирность продукта и быть уверенными, что использовали только самые лучшие компоненты.
История появления
Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышенностью христианства из Царьграда проник в Киевскую Русь и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Оно представляло собой много слоев пенки. Нетрудно догадаться, как его делали: дожидались, пока на поверхности молока образуется пленка, тупым предметом опускали ее на дно, чтобы дать место для появления новой. В Украине такое угощение (которое ели ложечкой) назвали перекладенцем. И тут же выдвинули свой ответ ромеям. Молоко наливали в и томили несколько часов в горячей печи. Потом добавляли сметану и снова ставили в тепло. Напиток получался просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли столетия, и теперь может быть приготовлена ряженка в мультиварке.
Трудности производства в современных условиях
Думаю, в целом вы уже догадались о методе изготовления ряженки. Молоко сначала делают топленым за счет долгого томления в нагретой печи. Когда оно станет бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускают колонию молочнокислых бактерий, чтобы молоко сквасилось в тепле. Вот и вся премудрость. Вопрос лишь в том, как претворить эту простую теорию в жизнь. Ведь не у всех дома сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы произвести товар быстро и в большом количестве, ряженку и вовсе заквашивают термофильными бактериями. Как же самим сделать вкусный напиток? Здесь нам на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это вовсе не фантазия.
Какое молоко выбрать
В этом вопросе мы должны оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать всю ту продукцию в тетрапаках, где пишется, что она может храниться по полгода. Также мы должны отвергнуть поскольку в нем недостаточно жиров для превращения в топленое. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называют «незбыране». Это значит, что оно не прошло процесс сепарирования. Обычно крестьяне оставляют надой постоять пару часов, после чего снимают вершки — сливки, которые позже используют для приготовления масла или сметаны. А под названием «молоко» продают то, что осталось в нижней части сепаратора. Так вот, чтобы вышла вкусная ряженка в мультиварке, нам понадобится просто свежий надой.
Приготовление топленого молока
Фантазия населения поистине неистощима. Некоторые народные умельцы ухитряются «спрядить» молоко и в обычной духовке, и даже в термосе. Что нам нужно для этого? Посуду, которая бы хорошо держала тепло. У вас не осталось в наследство от прабабушки глиняного огнеупорного горшка? В Украине продают такие кринки для национального блюда — чанахи, но для изготовления топленого молока и ряженки они тоже сгодятся. Так вот, кипятим в обычной кастрюльке молоко, переливаем его в такой горшок и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно налить кипящую жидкость и в термос, но эффект будет уже не тот. Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы не приготовить там же и топленое молоко? Наливаем с вечера в чашу холодный продукт, закрываем крышку. Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере — шесть часов. И вуаля: утром вас ждет топленое молочко.
Ряженка в мультиварке «Редмонд»
Эта машина идеальна для приготовления поскольку в ней есть отличная программа «Мультиповар». Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны, нам понадобятся баночки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани). Еще вооружимся венчиком для взбивания и приготовим чашу для смешивания ингредиентов.
Итак, выкладываем сметану. Работаем венчиком, чтобы пошли пузырьки. Тонкой струйкой вливаем Взбиваем массу еще некоторое время для достижения однородности. Разливаем жидкость по баночкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проникал конденсат. Устилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим баночки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», задаем температуру — 40 градусов — и время — десять часов. Всё, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова. Осталось только вынуть баночки и поставить их в холодильник.
Не удивляйтесь, если продукт, вытащенный вами из машины, окажется жидковатым. На холоде он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о фигуре, можете использовать для сквашивания топленого молока не сметану, а натуральный йогурт. Тогда вкус у напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.
Ряженка в мультиварке «Панасоник»
В этой машине несколько иное меню, поэтому имеет смысл дать отдельный напитка. Кухонная машина «Панасоник» хороша тем, что позволяет приготовить ряженку в одной чаше. Итак, заливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на шесть часов режим «тушение». После этого остужаем жидкость до 36 градусов — температуры человеческого тела. Этот режим — идеальный и для развития Отливаем в стакан немного молока, смешиваем его с тремя ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Возвращаем жидкость с этой закваской в чашу мультиварки, хорошенько размешиваем деревянной лопаткой. Закрываем крышку и нажимаем на кнопку включения. Это режим подогрева. Через 25 минут выключаем машину, но крышку не поднимаем. Лишь спустя шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Перекладываем ее в холодильник для загустевания.
Приготовление ряженки в мультиварке — процесс длительный, но это того стоит, ведь домашняя ряженка — продукт натуральный и очень полезный.
Ряженка относится к традиционным кисломолочным напиткам. Этот продукт, как утверждают исследователи, изготавливают для употребления с семнадцатого века.
Польза ряженки для человека велика. В четырех стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора, а также быстроусвояемые белки.
В состав этого напитка входят различные витамины (РР, В и А), углеводы, жиры и минеральные вещества, в том числе калий, фтор и магний.
Ряженка в мультиварке Поларис
Ряженка в домашних условиях в мультиварке Polaris готовится по разным рецептам. Попробуйте два из них, на топленом молоке и с добавлением сметаны.
Тоже есть.
Ряженка из топленого молока в мультиварке
Ингредиенты:
- 2 л топленого молока
- 150 мл готовой магазинной ряженки (био)
Рецепт домашней ряженки в мультиварке:
1. Залейте молоко в чашу мультиварки. Сверху разместите корзинку для приготовления на пару, чтобы задержать высокую пену. Включите режим «Тушение» на 6 часов. Охладите до комнатной температуры.
2. Добавьте ряженку, перемешайте. Включите режим «Йогурт» на 4 часа. Если нет такой программы, выбирайте «Подогрев» на 30 минут, а затем оставляйте молоко в чаше на 7-8 часов.
3. Готова густая ряженка в мультиварке. Перелейте ее в банку и поставьте в холодильник.
Ряженка на сметане в мультиварке Поларис 0517
Ингредиенты:
- 1,2 л кипяченого молока
- 2 столовые ложки сметаны
Как сделать ряженку в мультиварке:
1. Вылейте молоко в чашу, выставьте «Мультиповар» на 90 градусов, время — 8 часов. Получится топленое молоко кремового цвета с пенкой.
2. Остудите до 38-42 градусов, добавьте сметану, хорошо перемешайте. Включите режим «Йогурт» на 6 часов.
3. Получится ряженка с корочкой в мультиварке. Переложите в другую емкость и поставьте в холодильник дозревать.
13.02.2018
Каждый из нас знает, что в ежедневном рационе обязательно должны быть кисломолочные продукты. В них мы черпаем протеин, кальций, калий, а также полезные бактерии. Сегодня мы обсудим, как готовится ряженка в мультиварке. Такой продукт станет одним из любимых лакомств ваших домочадцев.
Классическая ряженка: готовим на домашней кухне
К сожалению, среди современных производителей кисломолочных продуктов все чаще практикуется недобросовестная конкуренция. В погоне за дешевизной при производстве ряженки используются всякие загустители, ароматизирующие вещества, красители. В результате этого из полезного в таком продукте почти ничего не остается.
То ли дело – домашняя ряженка. В сегодняшней статье мы обсудим, как сделать ряженку в мультиварке. Умный кухонный гаджет справится с поставленной задачей, а вам понадобится основной ингредиент – топленое молоко. Сделать его тоже можно в мультиварке из коровьего пастеризованного молока.
Ряженка в мультиварке «Редмонд» делается в процессе сквашивания, поэтому нам понадобятся бактерии или закваска. Проще всего использовать сметану.
На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки сможет удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнит недостаток протеина.
Состав:
- 180 мл сметаны с концентрацией жира в 15%;
- 1000 мл коровьего пастеризованного молока с концентрацией жира в 3,2%.
Приготовление:
Простой рецепт на основе магазинной ряженки
Ряженка в мультиварке «Поларис» готовится так же, как и в кухонных гаджетах других моделей. Обращайте только внимание на название программного режима, температурный порог и длительность приготовления.
Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Он идеально подходит для домашнего производства кисломолочного продукта. Если такого нет, выбирайте «Мультиповар». Температурный порог для приготовления ряженки составляет 40°.
Состав:
- 4-5 ст. л. магазинной ряженки;
- 0,8 л топленого молока.
Приготовление:
Козье молоко – не особо популярный продукт, мы больше почему-то отдаем предпочтение коровьему напитку. Многие убеждены, что козье молоко имеет отвратный запах. Это действительно так, но только при условии, что продукт некачественный.
Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, приготовьте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет больший процент жирности, нежели коровье. Во-вторых, в нем содержится гораздо больше витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов.
На заметку! И взрослые, и детишки неохотно пьют козье молоко. Сделайте ряженку, а перед подачей к столу дополните ее кусочками свежих фруктов, ягодами или джемом. Перед таким гастрономическим искушением уж точно никто не устоит.
Состав:
- 150 мл закваски;
- козье молоко – 2 л.
Приготовление:
- Сначала нам нужно свежее козье молоко сделать топленым. Для этого переливаем его в мультиварочную чашу.
- Активируем программный режим «Мультиповар», таймер устанавливаем на 4 часа, температура – по умолчанию.
- После подачи звукового сигнала топленое молоко остудим до температурной отметки в 38-40° и при необходимости процедим через меленькое сито или марлевый отрез.
- Промываем мультиварочную чашу, вытираем салфеткой насухо.
- Снова вливаем топленое молоко в контейнер и добавляем закваску. В роли закваски может выступить кефир или сметана.
- Тщательно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
- Закрываем крышку кухонного прибора и активируем программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет готовиться примерно 4-6 часов.
- По окончании программы приготовления перекладываем ряженку в чистую посуду, герметично закрываем и ставим в холодильную камеру на пару часов.
С ряженкой у многих из нас связаны самые теплые воспоминания из детства. Как можно забыть этот ароматный, вкуснейший продукт кремового цвета, чуть жидковатый или очень густой, с бежевыми пенками…
Полки магазинов сейчас завалены ряженкой разных марок, но если вы хотите приготовить действительно натуральный продукт, или, например, познакомить с ряженкой малышей, то есть смысл приготовить ряженку в домашних условиях. Это очень просто, особенно если в наличии имеется мультиварка.
Для того чтобы приготовить ряженку в домашних условиях в мультиварке, нам понадобится цельное коровье молоко и закваска для сквашивания.
Все знают, что если сквасить молоко, то получается кефир или йогурт, а вот чтобы получить ряженку, нам понадобится топленое молоко. И тут снова мультиварка приходит на помощь.
В чашу мультиварки наливаем молоко (магазинное или домашнее). Емкость моей мультиварки 4 литра.
Закрываем неплотно крышку и ставим режим «Тушение» («Суп», «Варка на пару»). Дожидаемся закипания, перемешиваем молоко, чтобы оно не «убежало» и затем плотно закрываем крышку. Варим молоко 5 часов. Спустя положенное время получаем ароматное топленое молоко кремового цвета.
Далее молоко нужно обязательно остудить, если температура будет превышать 40 градусов — бактерии погибнут. В остывшее молоко высыпаем баночку закваски и хорошенько размешиваем вместе с пенками. Количество закваски определяйте согласно количеству молока и инструкции на упаковке закваски.
Ставим функцию «Йогурт» («Мультиповар» 40 градусов) на 8 часов. Сквашивается ряженка под плотно закрытой крышкой. Спустя 8 часов получаем очень вкусную, настоящую ряженку. Которая к тому же свежая и натуральная.
Ряженка, приготовленная в мультиварке, готова.
Очень полезна ряженка и для взрослых, и для детей, поэтому рекомендуется регулярно включать ее в свое меню.
Приятного аппетита!
Ряженка в мультиварке («Поларис», «Редмонд»)
Как приготовить домашнюю ряженку в мультиварке, которая по вкусу не будет уступать магазинному аналогу. Простые рецепты приготовления с фото и видео, советы.
Какие сложности возникают при приготовлении ряженки?
Главная проблема, которая возникает у неопытных хозяек, заключается в том, что молоко попросту убегает, когда пытаются приготовить топленое молоко (важно! Этот совет не касается приготовления ряженки, а касается приготовления топленого молока в мультиварке). Чтобы этого не произошло, необходимо верхнюю часть боковых стенок чаши смазать сливочным маслом. Также обязательно следует придерживаться времени приготовления, которое указано в рецепте.
Ну, а если у вас маленькая мультиварка, то количество ингредиентов рекомендуется пропорционально уменьшить на 1/3 часть. Больше никаких сложностей, если внимательно читать рецепты и другую информацию в статье, не должно возникнуть. А если все же появился какой-либо вопрос, то смело задавайте его в комментариях под статьей. Мы оперативно ответим на него максимально подробно. А теперь давайте переходить к рецептам ряженки в мультиварке для домашнего приготовления.
Если у вас нет режима «Йогурт», то приготовить ряженку будет несколько труднее. Для начала важно отметить, что в таком случае обязательно понадобится термометр, чтобы измерять температуру будущего напитка. Готовить можно в любом режиме, но лучше воспользоваться программой «Подогрев» и подождать, пока жидкость нагреется до 38-42 градусов Цельсия. Как только это произойдет, необходимо выключить мультиварку, плотно закрыть крышку и оставить на 3-4 часа. Электроприбор будет держать внутри температуру в 40 градусов Цельсия, как термос, а значит, молочные ингредиенты постепенно будут превращаться в ряженку.
Ингредиенты
на порций
Стоимость ингредиентов
~ 1.44
Ингредиенты:
- 1 – 2 литра молока
- 3 – 4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.
Рецепт домашней ряженки
Мультиварка — полезный агрегат, который позволяет готовить как сложные блюда, так и простые, но всеми любимые и без проблем и особенных усилий. Предлагаю приготовить отличное лакомство — вкусный и полезный напиток — домашнюю ряженку.
Ряженка, приготовленная в мультиварке, выходит густой, совершенно не кислой, жирнее магазинной, очень вкусной!
Ряженка из топленого молока (полный процесс томления и заквашивания молока в мультиварке)
Категория: Молочные и яичные блюда
Классическая ряженка – готовим на домашней кухнеИтак, начнем мы, конечно же, с классического рецепта ряженки в мультиварке. К сожалению, этот кисломолочный напиток придется долго ждать. Он будет томиться в мультиварке 3 часа, а еще нужно считать время на подготовку ингредиентов (10-15 минут). И это еще один из самых быстрых рецептов, остальные придется чуть ли не в два раза дольше готовить. Но это из недостатков и минусов напитка. Теперь поговорим о преимуществах и достоинствах, которых не мало. В первую очередь стоит отметить вкусовые качества домашней ряженки, которые отличаются нежностью, яркостью и запоминающимся ароматом. Также этот кисломолочный напиток является одним из самых полезных, особенно для детей, но и взрослым рекомендуется пить несколько раз в неделю. Другим преимуществом является то, что требуется минимальный набор ингредиентов, а подготовка компонентов напитка сводится к тому, что их нужно просто смешать. Благодаря этому, хозяйка будет практически все время готовки свободной, так как мультиварка справится со своей задачей самостоятельно. Вам даже перемешивать ингредиенты в процессе готовки не требуется. А теперь давайте пошагово рассмотрим рецепт классической ряженки в мультиварке. Состав
Приготовление
Какие сложности возникают при приготовлении ряженкиБольшинство хозяек испытывают сложности на стадии топления молока: оно убегает или не меняет консистенцию. Справиться с этими проблемами можно, тщательно изучив свою мультиварку, а также если придерживаться советов. Опытные кулинарки рекомендуют:
Если у вас мультиварка с большой чашей 5 литров, то допустимо использовать сразу весь объем молока и йогурта. Владелицам Панасоников приходится сложнее всего, так как большинство рецептов написано не для их приборов. В этом случае допустимо взять сразу готовое топленое молоко. Как приготовить ряженку из козьего молокаКозье молоко обладает большей плотностью и жирностью по сравнению с коровьим. Концентрация полезных макро- и микроэлементов в нем также значительно выше, поэтому мамочки часто покупают его для маленьких детей. Но если ребенок отказывается пить козье молоко, то от стаканчика густой ряженки задобренной сладкими фруктами или вареньем точно не откажется. Для кисломолочного напитка из козьего молока в мультиварке Панасоник необходимо взять:
Время приготовления ряженки в мультиварке с опцией «Йогурт» будет составлять 6 часов, без такой функции потребуется чуть больше 12 часов. Калорийность более густого продукта из козьего молока составит 98,8 ккал на каждые 100 г. Как приготовить:
Рецепт йогурта из топленого молока в мультиваркеС уважением, Наталья Другие рецепты с сайта: |
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Как приготовить в мультиварке ряженку
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
20-25 минут | 10-12 часов | 6-8 порций |
- Молоко – 1,5 л
- Йогурт без добавок – 150-200 г
- Для начала необходимо приготовить топлёное молоко.
- Для этого вылейте всю порцию молока в чистую и сухую чашу мультиварки.
- Включите программу Тушение, но крышку не закрывайте иначе молоко через 7-10 минут закипит и ничего не получится.
- Оставьте крышку мультиварки открытой до тех пор, пока молоко не закипит.
- Когда молоко начнет закипать – обязательно помешивайте его.
- Как только молоко закипит – закройте крышку и оставьте готовится 5 часов.
- Когда через 5 часов будет готово топленое молоко, процедите его от свернувшихся пленок в чистую сухую кастрюлю.
- Дайте молоку пристыть, но, чтобы температура была не ниже 40 градусов.
- Половину молока смешайте с йогуртом.
- Очень хорошо перемешайте, чтоб йогурт полностью растворился.
- Вылейте закваску к остальному топленому молоку.
- Вылейте все молоко в чашу мультиварки и выберете программу йогурт, время 3 часа.
- Через 3 часа ряженка будет жидковата и сладковата.
- Если хотите, чтобы она была гуще, продлите время приготовления еще на час.
- Разлейте ряженку в банки и поставьте на полчаса в холодильник.
Как подавать
Подавайте охлажденной.
Приятного аппетита!
Читай также: Грушевий лассі: рецепт освіжаючого напою на йогурті
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Рецепт: Домашняя ряженка — в мультиварке. Ряженка в мультиварке редмонд Ряженка в домашних условиях в мультиварке
13.02.2018
Каждый из нас знает, что в ежедневном рационе обязательно должны быть кисломолочные продукты. В них мы черпаем протеин, кальций, калий, а также полезные бактерии. Сегодня мы обсудим, как готовится ряженка в мультиварке. Такой продукт станет одним из любимых лакомств ваших домочадцев.
Классическая ряженка: готовим на домашней кухне
К сожалению, среди современных производителей кисломолочных продуктов все чаще практикуется недобросовестная конкуренция. В погоне за дешевизной при производстве ряженки используются всякие загустители, ароматизирующие вещества, красители. В результате этого из полезного в таком продукте почти ничего не остается.
То ли дело – домашняя ряженка. В сегодняшней статье мы обсудим, как сделать ряженку в мультиварке. Умный кухонный гаджет справится с поставленной задачей, а вам понадобится основной ингредиент – топленое молоко. Сделать его тоже можно в мультиварке из коровьего пастеризованного молока.
Ряженка в мультиварке «Редмонд» делается в процессе сквашивания, поэтому нам понадобятся бактерии или закваска. Проще всего использовать сметану.
На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки сможет удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнит недостаток протеина.
Состав:
- 180 мл сметаны с концентрацией жира в 15%;
- 1000 мл коровьего пастеризованного молока с концентрацией жира в 3,2%.
Приготовление:
Простой рецепт на основе магазинной ряженки
Ряженка в мультиварке «Поларис» готовится так же, как и в кухонных гаджетах других моделей. Обращайте только внимание на название программного режима, температурный порог и длительность приготовления.
Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Он идеально подходит для домашнего производства кисломолочного продукта. Если такого нет, выбирайте «Мультиповар». Температурный порог для приготовления ряженки составляет 40°.
Состав:
- 4-5 ст. л. магазинной ряженки;
- 0,8 л топленого молока.
Приготовление:
Козье молоко – не особо популярный продукт, мы больше почему-то отдаем предпочтение коровьему напитку. Многие убеждены, что козье молоко имеет отвратный запах. Это действительно так, но только при условии, что продукт некачественный.
Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, приготовьте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет больший процент жирности, нежели коровье. Во-вторых, в нем содержится гораздо больше витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов.
На заметку! И взрослые, и детишки неохотно пьют козье молоко. Сделайте ряженку, а перед подачей к столу дополните ее кусочками свежих фруктов, ягодами или джемом. Перед таким гастрономическим искушением уж точно никто не устоит.
Состав:
- 150 мл закваски;
- козье молоко – 2 л.
Приготовление:
- Сначала нам нужно свежее козье молоко сделать топленым. Для этого переливаем его в мультиварочную чашу.
- Активируем программный режим «Мультиповар», таймер устанавливаем на 4 часа, температура – по умолчанию.
- После подачи звукового сигнала топленое молоко остудим до температурной отметки в 38-40° и при необходимости процедим через меленькое сито или марлевый отрез.
- Промываем мультиварочную чашу, вытираем салфеткой насухо.
- Снова вливаем топленое молоко в контейнер и добавляем закваску. В роли закваски может выступить кефир или сметана.
- Тщательно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
- Закрываем крышку кухонного прибора и активируем программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет готовиться примерно 4-6 часов.
- По окончании программы приготовления перекладываем ряженку в чистую посуду, герметично закрываем и ставим в холодильную камеру на пару часов.
Многие помнят вкус ряженки, которую делали их бабушки на русской печи. Этот вкус далекого детства. Сегодня, плакаты пестрят разнообразными аппетитными вывесками, прилавки ломятся от продукции. Но среди всего этого разнообразия очень трудно отыскать действительно полезный и натуральный продукт. Кисломолочная продукция необходима для организма человека. Она содержит множество витаминов, минералов, полезных веществ. Особенностью данной продукции является содержание пробиотических организмов и бактерий. Рецепт ряженки в мультиварке – это просто и по домашнему.
Полезные молочно – кислые бактерии:
- Улучшают пищеварение.
- Применяются в качестве профилактики дисбактериоза.
- Помогают выводить токсичные вещества из организма.
- Стимулируют аппетит.
- Снижают вероятность появления диспепсических явлений (отрыжка, изжога).
- Улучшают иммунитет.
- Применяются в качестве вспомогательного лечения при аллергических заболеваниях.
Молочно – кислые продукты вводят в питания детей с раннего возраста. Молодым мамам необходимо тщательно следить за качеством продукции, так как некоторые магазины нарушают правила хранения товаров. Продукты портятся еще до окончания срока годности. Малыши могут отравиться молочными продуктами, купленными в магазине. Именно поэтому, не только можно, но и нужно. Домашние продукты – залог уверенности в их свежести и качестве!
Ряженка – относиться к молочно – кислым продуктам. В ее состав входит топленое молоко и закваска с живыми организмами. Домашний способ производства несложен. Главные составляющие это: свежие, качественные продукты и хорошее настроение.
Приготовить ряженку можно следующими способами:
– В йогуртнице – один из самых идеальных способов. Йогуртница
– специальный прибор для приготовления молочно – кислых продуктов. Она способна постоянно поддержать температурный режим в пределах 40 градусов. Положительное отличие прибора заключается в гигиеничности и наличии стеклянных баночек с крышечками. На них можно устанавливать дату производства продукта.
– В термосе . Выбирайте качественный стеклянный термос.
– Используйте стеклянную банку. Для приготовления необходимо тщательно укутать банку или установить ее на обогревательный прибор. Некоторые хозяйки приловчились использовать для этих целей: батареи, теплые полы, слегка нагретую духовку.
– При помощи мультиварки
. Способ является удобным и современным. Не требует специальных навыков. Плюсом чудо – печки является ее объем. В ней одновременно можно приготовить до 5 литров йогурта, ряженки, сметаны, кефира. Рецепт ряженки в мультиварке уверены, вам понравится!
Рецепт ряженки в мультиварке. Как быстро приготовить?
Купите следующие продукты:
1. Молоко – 3 л.
2. Сметана – 3 ст. ложки.
Этапы кулинарного мастерства:Важно !
Молоко можно брать домашнее. Сметана обязательно должна быть магазинной и содержать в своем составе полезные бактерии.
Чем выше процент жирности у сметаны и молока, тем вкуснее получиться готовый продукт.Помнит е !
Готовьте продукты только в идеально чистой посуде. Ложку и чашу чудо – печки перед приготовлением облейте кипятком.
– В чашу мультиварки
налейте молоко. Выберите режим “Тушение”, установите таймер на 6 часов.
– Готовое топленое молоко остудите до 40 градусов. Чистой ложкой введите сметану в молоко. Перемешайте венчиком.
– Установите прибор на функцию подогрев на 30 минут. Отключите прибор. Оставьте в таком положении на 6 -8 часов.
– Готовую ряженку переложите ложкой в стеклянные банки. Поставьте в холодильник на 2 часа.
- Ряженку можно употреблять в любое время суток.За завтраком она идеально сочетается с фруктами и крупяными изделиями. Во время приготовления обеда можно воспользоваться вкусным молочно – кислым продуктом и приготовить на ее основе вкусную подливу. Выпечка с использованием ряженки отличается нежностью, мягкостью и воздушностью. Продукт идеально дополняет фруктовые салаты и закуски.
- Для того чтобы сэкономить время при приготовлении, можно воспользоваться магазинным топленым молоком с высоким процентом жирности.
- Ряженку в мультиварке можно приготовить в стеклянных порционных стаканчиках или баночках. Отлично подойдут для этой цели банки из под детского питания.
- Если заквасить сметаной простое стерилизованное молоко, получиться продукт, похожий по вкусу и консистенции на йогурт.
- В аптеках и интернете продаются специализированные закваски для приготовления полезных кисло – молочных продуктов. Наиболее часто применяемые: Эвиталия , Наринэ . Для того, чтобы получить готовый продукт, необходимо следовать инструкции прилагаемой в упаковке.
- Хранить и употреблять домашние молочные продукты необходимо в течении короткого срока. Они не содержат консервантов и стабилизаторов. Должны храниться в холодильнике не более 3 суток.
Ряженка в мультиварке – наш ответ заграничному йогурту. Родиной ряженки считают Украину. Производят ряженку из топленого молока путем внесения закваски (на производстве) или заквашивания его сметаной (в домашних условиях). Ряженка представляет собой продукт, готовый к употреблению, её можно пить в чистом виде, добавлять к ней ягоды, фрукты. Кроме того, что ряженка вкусна, она ещё и очень полезна – в одном стакане ряженки содержится четверть суточной нормы кальция, и пятая часть суточной нормы фосфора, что особенно актуально для костей, кожи, волос. Диетологи советуют употреблять ряженку детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Очень вкусным на основе ряженки получается тесто для пирогов, блинов, хлеба.
Ингредиенты:
- 1 — 2 литра молока
- 3 — 4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.
Как приготовить ряженку в мультиварке:
Молоко влить в чашу мультиварки, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 6 часов.
Готовое остудить до 30 — 40 градусов. Кто не любит пенку, можно его процедить, а чашу вымыть.
Отлить стакан молока в чашку, добавить сметану и хорошо взбить это молоко. Затем вернуть молоко обратно и лопаткой перемешать.
Густоту ряженки можно регулировать самому — чем больше сметаны, тем гуще ряженка.
Закрыть крышку, установить режим «подогрев». В мультиварке панасоник, это кнопка «выкл».
Засечь время на обычных часах — 25 минут. После этого отключить мультиварку и оставить ряженку в мультиварке на 6 часов. Я делаю всегда на ночь.
Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а надо было бы.
Появление в нашей жизни современных приборов для создания кулинарных шедевров, позволяет делать домашние молочные продукты. Они в значительной степени полезны, питательны и, что немаловажно, натуральны – именно этим качеством покупные молочные продукты похвастаться могут крайне редко). Ряженка в мультиварке готовится очень просто. Мы, как всегда, делаем нашу ряженку в мультиварке Редмонд. По остальным видам техники — вам всего скорее подойдут эти же рецепты.
Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)
Это простой рецепт приготовления ряженки, из доступных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко — 2 л
- 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подходит сметана с жирностью 20%
Поэтапное приготовление ряженки в мультиварке:
Процесс приготовления довольно не сложный, но включает в себя три этапа:
- Приготовление топлёного молока
- Процеживание
- Приготовление ряженки
В чашу вашей мульти необходимо залить молоко и включить режим Тушение. В этом режиме молоко готовится шесть часов. По истечению этого времени получается прекрасное топлёное молоко, ароматное кремового цвета. Количество молока станет немного меньше. Например, если в чашу заливали два литра, то топлёного молока получится порядка 1,5 л.
После этого необходимо процедить топленое молоко, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если его не процедить, ряженка получится с комочками.
Совет! Можно использовать готовое топлёное молоко, это сократит время приготовления, однако может и повлиять на вкусовые качества ряженки. Попробуйте и так, и так.
Готовое топленое молоко можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, которые торгуют творогом и молоком, часто делают топленое молоко на продажу (или сделают вам на заказ).
Часть топлёного молока необходимо перелить в какую-либо ёмкость и добавить сметану. Тщательно перемешать эти два компонента, и полученную однородную массу влить к остальному топлёному молоку.
В чистую чашу мультиварки следует залить смесь топлёного молока со сметаной и выставить режим Подогрев. Время приготовления в данном режиме займёт двадцать пять минут. После этого мультиварку выключить и оставить вместе с содержим на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти отстоится всю ночь.
Утром ряженку необходимо перелить в подготовленную заранее посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив в стаканы.
Оставшуюся часть ряженки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок хранения, тем больше консервантов. Натуральный молочный продукт больше 2-3 дней у вас не будет храниться.
Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт на йогурте)
Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.
Ингредиенты:
- 1.5 литра молока жирностью 3.5%.
- Половинка баночки натурального йогурта без добавок (применяется в качестве закваски).
Процесс приготовления молочного изделия хоть и не сложен, но требует времени на проведение двух этапов. Для начала из обычного молока нужно сделать топленое, а затем его довести до состояния ряженки.
Заливам полтора литра молока в мультиварку и выбираем программу «тушение». Длительность пять часов. Чтобы не случилось неожиданности и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и дождаться его закипания при открытой крышке. После этого прибор закрываем и оставляем молоко томиться.
Через указанный промежуток времени получается чудесное топленое молоко, ароматное и очень аппетитное. Многие съедают его уже на этом этапе.
Следующие этап – обязательное процеживание жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке соединяем 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топленого молока, тщательно размешиваем, до полного растворения первого ингредиента.
Выливаем смесь в чашу мультиварки (обязательно должна быть уже чистой) и выбираем программу «йогурт». Длительность готовки 3 часа с периодическим помешиванием.
Что касается времени, то чем дольше держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.
Чем полезна ряженка?
Ряженка – очень полезный продукт для человеческого организма. Учёные установили, что в четырёх стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.
Помимо этого, существует ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:
- Восстанавливает кишечную микрофлору, благодаря содержащимся бактериям
- Полезна тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также имеются нарушения в функционировании почек
- Если ежедневно употреблять этот напиток, можно повысить иммунитет и сопротивляемость к возникновению болезней
- Хорошо влияет на женские органы, помогает перенести болевые ощущения, возникающие во время менопаузы.
- Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.
Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям, молочные продукты можно приготовить в домашних условиях. Йогурт, кефир, ряженка и др. продукты, приготовленные дома, намного полезнее покупных!
пошаговый рецепт с фото
Самая быстрая и вкусная ряженка получается в мультиварке! Не верите – попробуйте сами ее приготовить! Такой густой томленый напиток будет у вас готов в течение 6 часов. Ряженка, приготовленная в домашних условиях, совсем не чета магазинному молочному продукту!
Домашней ряженкой можно насытиться буквально в два глотка, настолько она питательна и жирна, а магазинную можно пить и пить, как будто ее молоком разбавляют.
Кстати, тем, кто сидит на диетах или придерживается правильного рациона питания, следует быть поосторожнее с таким напитком – он очень калориен!
Ингредиенты
- 1,5 л молока
- 2 ст. л. сметаны
Как приготовить ряженку в мультиварке
1. Молоко желательно брать пастеризованное – меньше риск того, что оно свернется при запекании. Влейте молоко в чашу мультиварки.
2. Поместите чашу в саму мультиварку и закройте ее крышкой.
3. На табло установите режим «Запекание» или «Выпечка» на 50–60 минут. Этого времени как раз хватает для того, чтобы 1,5 л молока стали топленым. Если вы влили 2 литра, то увеличьте время еще на 15 минут, а если меньше — уменьшите на 15 минут.
4. По истечении данного времени вы услышите звуковой сигнал, оповещающий о том, что ваше молоко запеклось. Перелейте его в емкость вместе с пенкой. Топленое молоко получается по цвету как сгущенное, но оно более жидкое.
5. Снимите с него все пенки и добавьте 2 ст. л. сметаны. Ее жирность выбирайте по своему вкусу.
6. Взбейте сметану с молоком венчиком, чтобы все как следует смешалось.
7. Перелейте получившуюся ряженку в порционные баночки или другие емкости. Укупорьте и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Затем взболтайте их и перенесите в холодильник на 2–3 часа.
8. За это время ваша ряженка станет более густой. Дегустируйте этот молочный напиток с булочками, печеньем или другой выпечкой.
Хозяйке на заметку
1. Не стоит ускорять процесс скисания топленого молока, смешанного со сметаной, посредством лимонного сока и других пищевых подкислителей. Белок с их помощью, конечно, быстро денатурирует, но ряженка расслоится. Еще хуже будет, если в ней появятся комковатые сгустки. Можно воспользоваться старинным методом: погрузить в молочный продукт хлебную корочку, завернутую в тонкую чистую материю, например в марлю. Внимание: хлеб обязательно надо обернуть тканью, иначе намокшие крошки отделятся и останутся в ряженке.
2. Марлевый мешочек послужит и целям ароматизации. В него кладут мяту, мелиссу, тертый имбирь, дробленые кофейные зерна и пр. и несколько раз опускают в горячее топленое молоко, после того как с него снята пенка. Ряженка сохранит свой характерный запах, но и обогатится иными оттенками ароматов, приятными и едва ощутимыми. Только цедру нежелательно употреблять: от нее нежное лакомство приобретет заметную горчинку.
3. Если используется сметана самой малой жирности, то почему бы не приготовить основу для будущей ряженки из сливок? Они великолепны в топленом виде.
4. На домашней ряженке пекут пышные пористые оладьи, коричневато-бежевые в разрезе. Чтобы минимизировать их калорийность, вместо пшеничной муки берут смесь гречневой и овсяной.
ряженка из мультиварки. Как сделать ряженку в мультиварке в домашних условиях
Ряженка в мультиварке — наш ответ заморскому йогурту. Родиной ряженки считается Украина. Из топленого молока производят ряженку, вводя закваску (на заводе) или заквашивая сметаной (в домашних условиях). Ряженка — продукт готовый к употреблению, можно пить в чистом виде, добавлять в него ягоды и фрукты. Кроме того, ряженка вкусна, она еще и очень полезна — в одном стакане ряженки содержится четверть суточной нормы кальция и пятая часть суточной нормы фосфора, что особенно важно для костей, кожи, волос.Диетологи рекомендуют употреблять ряженку детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Очень вкусно на основе ряженки получается тесто для пирогов, блинов, хлеба.
Состав:
- 1-2 литра молока
- 3-4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.
Как варить ряженку в мультиварке:
Налить молоко в чашу мультиварки, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 6 часов.
Готово остыть до 30-40 градусов. Кому не нравится пена, можно процедить, а таз помыть.
Налить в чашку стакан молока, всыпать сметану и хорошо взбить молоко. Затем верните молоко обратно и перемешайте лопаткой.
Плотность ряженки можно регулировать самостоятельно — чем больше сметаны, тем гуще ряженка.
Закройте крышку, установите режим нагрева. В мультиварке Panasonic это кнопка «выключить».
Установите время на обычных часах — 25 минут. После этого выключите мультиварку и оставьте ряженку в мультиварке на 6 часов. Я всегда делаю это ночью.
У многих из нас самые теплые детские воспоминания связаны с ряженкой. Как же забыть об этом ароматном, вкусном продукте кремового цвета, немного жидкого или очень густого, с пеной бежевого цвета …
Полки магазинов сейчас завалены ряженкой разных марок, но если вы хотите приготовить действительно натуральный продукт или, например, познакомить детей с ряженкой, есть смысл приготовить ряженку в домашних условиях.Это очень просто, особенно если есть в наличии мультиварка.
Чтобы приготовить ряженку дома в мультиварке, нам понадобится цельное коровье молоко и закваска.
Всем известно, что если заквашить, получится кефир или простокваша, но чтобы получить ряженку, нужна топленка. И здесь на помощь снова приходит мультиварка.
Налить в чашу мультиварки молоко (магазинное или домашнее). Емкость моей мультиварки — 4 литра.
Неплотно закройте крышку и установите режим «Тушение» («Суп», «Варка на пару»). Дожидаемся закипания, перемешиваем молоко, чтобы оно не «убежало» и затем плотно закрываем крышкой. Молоко варить 5 часов. По истечении установленного времени у нас получается ароматная топленка кремового цвета.
Далее молоко нужно охладить, если температура превысит 40 градусов — бактерии погибнут. В остывшее молоко влейте банку закваски и тщательно перемешайте с пенкой. Определите количество закваски в соответствии с количеством молока и инструкциями на упаковке закваски.
Устанавливаем функцию «Йогурт» («Мультиповар» 40 градусов) на 8 часов. Ферментированный бекон ферментируется под плотно закрытой крышкой. Через 8 часов получаем очень вкусную, настоящую ряженку. Который тоже свежий и натуральный.
Сваренная в мультиварке ряженка готова.
Ряженка очень полезна и взрослым, и детям, поэтому рекомендуется регулярно включать ее в свое меню.
Приятного аппетита!
Многие помнят вкус ряженки, которую бабушки готовили на русской печи.Это вкус далекого детства. Сегодня постеры пестрят множеством аппетитных вывесок, прилавки ломятся от продуктов. Но среди всего этого разнообразия очень сложно найти действительно полезный и натуральный продукт. Молочные продукты необходимы человеческому организму. В нем много витаминов, минералов, полезных веществ. Особенностью этого продукта является содержание пробиотических организмов и бактерий. Рецепт ряженки в мультиварке простой и домашний.
Полезные молочнокислые бактерии:
- Улучшить пищеварение.
- Применяются для профилактики дисбактериоза.
- Помогают вывести токсичные вещества из организма.
- Пробудить аппетит.
- Снижает вероятность появления диспептических симптомов (отрыжка, изжога).
- Повышает иммунитет.
- Применяются как вспомогательное средство при аллергических заболеваниях.
Молочнокислые продукты вводятся в питание детей с раннего возраста. Молодым мамам нужно внимательно следить за качеством продукции, так как некоторые магазины нарушают правила хранения товаров.Продукция портится до истечения срока годности. Малыши могут отравиться молочными продуктами, купленными в магазине. Поэтому не только возможно, но и необходимо. Домашние продукты — залог уверенности в их свежести и качестве!
Ряженка — угощение молочными и кислыми продуктами. В его состав входит топленое молоко и закваска с живыми организмами. Способ домашнего производства прост. Основные составляющие: свежие качественные продукты и хорошее настроение.
Приготовить ряженку можно следующими способами:
— В йогуртнице — один из самых идеальных способов.Йогуртница — специальное устройство для приготовления кисломолочных продуктов. Он способен постоянно поддерживать температурный режим в пределах 40 градусов. Положительным отличием прибора является гигиеничность и наличие стеклянных банок с крышками. На них можно установить дату изготовления изделия.
— В термосе . Выбирайте качественный стеклянный термос.
— Используйте стеклянную банку. Для приготовления банку аккуратно заверните или установите на нагревательный прибор. Некоторые хозяйки использовали для этих целей: батарейки, теплый пол, слегка разогретую духовку.
— Использование мультиварки. Метод удобный и современный. Никаких специальных навыков не требуется. Плюс чудо — печка ее объемная. В нем можно одновременно приготовить до 5 литров простокваши, ряженки, сметаны, кефира. Рецепт колбасы в мультиварке обязательно вам понравится!
Рецепт колбасы в мультиварке. Как быстро приготовить?
Купите следующие товары:
1. Молоко — 3 л.
2. Сметана — 3 ст. ложки.
Этапы кулинарного мастерства:Важно !
Можно взять домашнее молоко. Сметана должна быть хранимой и содержать полезные бактерии.
Чем выше процент жирности сметаны и молока, тем вкуснее готовый продукт.Помнит e !
Готовьте продукты только в идеально чистой посуде. Ложка и миска чудо — перед приготовлением обдать плиту кипятком.
— Налейте молоко в чашу мультиварки.Выберите режим «Тушение», установите таймер на 6 часов.
— Охладить готовую топленку до 40 градусов. Чистой ложкой добавить сметану в молоко. Перемешайте венчиком.
— Установите прибор в режим нагрева на 30 минут. Выключите прибор. Оставьте в таком положении на 6-8 часов.
— Готовую ряженку выложить ложкой в стеклянную банку. Поставить в холодильник на 2 часа.
- ряженку можно употреблять в любое время суток.На завтрак прекрасно сочетается с фруктами и крупами. Во время приготовления обеда можно использовать вкусный кисломолочный продукт и приготовить на его основе вкусную подливу. Выпечка на ряженке получается нежной, мягкой и воздушной. Продукт прекрасно дополняет фруктовые салаты и закуски.
- В целях экономии времени при приготовлении можно использовать магазинную топленку с высоким процентом жирности.
- Ряженку в мультиварке можно приготовить в стеклянных порционных стаканчиках или банках.Для этого отлично подойдут банки из-под детского питания.
- Если вы взбить сметану на простом стерилизованном молоке, вы получите продукт, похожий по вкусу и консистенции на йогурт.
- В аптеках и Интернете продаются специализированные закваски для приготовления полезных кисломолочных продуктов. Чаще всего используются: Эвиталия, Наринэ. Чтобы получить готовый продукт, необходимо следовать прилагаемой к упаковке инструкции.
- Храните и потребляйте домашние молочные продукты в короткие сроки.Они не содержат консервантов и стабилизаторов. Хранить в холодильнике не более 3 суток.
13.02.2018
Каждый из нас знает, что молочные продукты обязательно должны быть в ежедневном рационе. В них мы втягиваем белок, кальций, калий, а также полезные бактерии. Сегодня мы поговорим о том, как готовится ряженка в мультиварке. Такое изделие станет одним из любимых угощений ваших домочадцев.
Классическая ряженка: готовим на домашней кухне
К сожалению, среди современных производителей молочной продукции все чаще практикуется недобросовестная конкуренция.В погоне за дешевизной при производстве ряженки используются всевозможные загустители, ароматизаторы, красители. В результате в таком продукте практически не остается ничего полезного.
Будь бизнес самодельная ряженка. В сегодняшней статье мы поговорим о том, как приготовить ряженку в мультиварке. С поставленной задачей справится умный кухонный гаджет, а вам понадобится главный ингредиент — топленое молоко. Вы также можете приготовить его в мультиварке из коровьего пастеризованного молока.
Ряженка в мультиварке Redmond делается в процессе созревания, поэтому нам нужны бактерии или закваска.Проще всего использовать сметану.
На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки может удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнить недостаток белка.
Строение:
- 180 мл сметаны жирностью 15%;
- 1000 мл пастеризованного коровьего молока жирностью 3,2%.
Приготовление:
Простой рецепт на основе магазинной ряженки
Ряженка в мультиварке Polaris готовится так же, как и в кухонных гаджетах других моделей.Обратите внимание только на название режима программы, порог температуры и время приготовления.
Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Идеально подходит для кисломолочных продуктов домашнего приготовления. Если это не так, выберите «Мультиповар». Температурный порог приготовления ряженки — 40 °.
Строение:
- 4-5 Арт. л.тормянки;
- 0,8 л топленого молока.
Приготовление:
Козье молоко — не очень популярный продукт, мы почему-то больше предпочитаем коровье питье.Многие уверены, что козье молоко имеет неприятный запах. Это правда, но только при условии, что товар некачественный.
Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, приготовьте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет более высокий процент жирности, чем коровье. Во-вторых, в нем гораздо больше витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.
На заметку! И взрослые, и дети не хотят пить козье молоко. Сделайте ряженку, а перед подачей добавьте на стол кусочки свежих фруктов, ягод или варенье.Никто не может устоять перед таким гастрономическим соблазном.
Строение:
- 150 мл закваски;
- козье молоко — 2 л.
Приготовление:
- Во-первых, нам нужно испечь свежее козье молоко. Для этого перелейте его в мультиварку.
- Активируем программный режим «Мультиповар», выставляем таймер на 4 часа, температуру — по умолчанию.
- После звукового сигнала дать топленому молоку остыть до температуры 38-40 ° и при необходимости процедить через небольшое сито или марлевый надрез.
- Чашу мультиварки ополаскиваем, насухо протираем салфеткой.
- Снова влейте топленое молоко в емкость и добавьте закваску. Кефир или сметана могут выступать в качестве закваски.
- Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
- Закройте крышку кухонного прибора и включите программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет вариться около 4-6 часов.
- По окончании программы готовки перекладываем ряженку в чистую посуду, плотно закрываем и ставим на пару часов в холодильник.
пошаговый рецепт с фото
Самая быстрая и вкусная ряженка получается в мультиварке! Не поверите — попробуйте приготовить сами! Такой густой тушеный напиток будет готов для вас в течение 6 часов. Домашняя ряженка — это совсем не магазинный кисломолочный продукт!
Домашней ряженки можно насытиться буквально двумя глотками, она такая питательная и жирная, что можно пить и пить магазинную, как если бы она была разбавлена молоком.
Кстати, тем, кто сидит на диетах или придерживается правильного режима питания, стоит быть осторожнее с таким напитком — он очень калорийный!
Состав
- 1,5 литра молока
- 2 ст. сметаны л.
Как варить ряженку в мультиварке
1. Желательно пастеризованное молоко — меньше риск свертывания при выпекании. В чашу мультиварки налить молоко.
2. Поставьте чашу в саму мультиварку и закройте ее крышкой.
3. На табло выставить режим «Выпечка» или «Выпечка» на 50-60 минут. Этого времени хватит как раз на то, чтобы прогрелось 1,5 литра молока. Если вы налили 2 литра, то увеличьте время еще на 15 минут, а если меньше, уменьшите на 15 минут.
4. По истечении этого времени вы услышите звуковой сигнал, сообщающий о том, что ваше молоко выпеклось. Перелить в емкость с пеной. Топленое молоко получается сгущенным по цвету, но оно более жидкое.
5. Снимите с него всю пену и добавьте 2 ст.л.сметаны. Подбирайте жирность по своему вкусу.
6. Взбить сметану венчиком, чтобы все как следует перемешалось.
7. Полученную ряженку разлить по порционным банкам или другой емкости. Закройте и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем встряхните их и переложите в холодильник на 2-3 часа.
8. За это время ваша ряженка станет более густой. Попробуйте этот молочный напиток с булочками, печеньем или другой выпечкой.
Госпожа записка
1.Не ускоряйте процесс скисания топленого молока, смешанного со сметаной, с лимонным соком и другими пищевыми подкислителями. Белки с их помощью, конечно, быстро денатурируют, но сдобные хлебобулочные изделия расслаиваются. Еще хуже будет, если в нем появятся комковатые сгустки. Можно использовать старый метод: обернуть корку хлеба, завернутую в тонкую чистую ткань, например марлю, в молочный продукт. Внимание: хлеб необходимо обернуть тканью, иначе мокрые крошки отделятся и останутся в ряженке.
2. Марлевый мешок также служит ароматизатором. В нее кладут мяту, мелиссу, тертый имбирь, молотые кофейные зерна и т. Д. И несколько раз окунают в горячее топленое молоко после снятия с него пены. Ряженка сохранит свой характерный запах, но также обогатится другими оттенками ароматов, приятными и едва заметными. Нежелательно использовать только цедру: от нее нежное лакомство приобретет заметную горечь.
3. Если используется сметана наименьшей жирности, то почему бы не приготовить основу для будущей ряженки из сливок? Они великолепны в плавленом виде.
4. На домашней ряженке испечь пышные пористые оладьи, коричневато-бежевые в разрезе. Чтобы минимизировать калорийность, вместо пшеничной муки берут смесь гречки и овсянки.
Топленка из домашнего молока в мультиварке. Как сделать ряженку в мультиварке в домашних условиях
Ряженка в мультиварке — наш ответ заморскому йогурту. Родиной ряженки считается Украина. Топленое молоко получают из топленого молока путем добавления закваски (в производстве) или закваски со сметаной (в домашних условиях).Ряженка — продукт готовый к употреблению, ее можно пить в чистом виде, добавлять в нее ягоды, фрукты. Ряженка не только вкусна, но и очень полезна — в одном стакане ряженки содержится четверть дневной нормы кальция и пятая часть дневной нормы фосфора, что особенно важно для костей, кожи, волос. Детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам диетологи советуют употреблять ряженку. Очень вкусное тесто для пирогов, блинов, хлеба на основе ряженки.
Состав:
- 1-2 литра молока
- 3-4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.
Как варить ряженку в мультиварке:
В чашу мультиварки налить молоко, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 6 часов.
Готово остыть до 30-40 градусов. Кому не нравится пена, можно процедить, а таз помыть.
Налить в чашку стакан молока, всыпать сметану и хорошо взбить это молоко.Затем верните молоко обратно и перемешайте лопаткой.
Плотность ряженки можно регулировать самостоятельно — чем больше сметаны, тем гуще ряженка.
Закройте крышку, установите режим «нагрев». В мультиварке Panasonic это кнопка «выключить».
Отметка времени на обычных часах — 25 минут. После этого выключите мультиварку и оставьте ряженку в мультиварке на 6 часов. Я всегда делаю это ночью.
У многих из нас самые теплые детские воспоминания связаны с ряженкой. Как же забыть этот ароматный вкусный продукт кремового цвета, слегка жидкий или очень густой, с пеной бежевого цвета …
Полки магазинов теперь заполнены ряженкой разных марок, но если вы хотите приготовить действительно натуральный продукт или, например, познакомить детей с ряженкой, то есть смысл приготовить ряженку в домашних условиях. Это очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.
Чтобы приготовить ряженку в домашних условиях в мультиварке, нам понадобится цельное коровье молоко и закваска для брожения.
Все знают, что если заквашить, то получится кефир или простокваша, а для ряженки нужна топленка … И здесь снова на помощь приходит мультиварка.
Налить в чашу мультиварки молоко (магазинное или домашнее). Емкость моей мультиварки 4 литра.
Неплотно закройте крышку и установите режим «Тушение» («Суп», «На пару»).Подождите, пока закипит, размешайте молоко, чтобы оно не «убежало», а затем плотно закройте крышкой. Молоко варить 5 часов. По истечении положенного времени у нас получится ароматная топленка сливочно-сливочная.
Далее молоко нужно охладить, если температура превысит 40 градусов, бактерии погибнут. В остывшее молоко влейте банку закваски и хорошо размешайте с пеной. Определите количество закваски в соответствии с количеством молока и инструкциями на упаковке закваски.
Ставим функцию «Йогурт» («Мультиповар» 40 градусов) на 8 часов.Ряженка под плотно закрытой крышкой. Через 8 часов получаем очень вкусную, настоящую ряженку. Который тоже свежий и натуральный.
Ряженка, приготовленная в мультиварке, готова.
Топленое молоко очень полезно и взрослым, и детям, поэтому рекомендуется регулярно включать его в свое меню.
Приятного аппетита!
Многие помнят вкус ряженки, которую бабушки готовили на русской печи.Это вкус далекого детства. Сегодня плакаты пестрят множеством аппетитных вывесок, прилавки — продуктами. Но среди всего этого разнообразия очень сложно найти действительно полезный и натуральный продукт. Кисломолочные продукты необходимы для человеческого организма. В нем много витаминов, минералов, полезных веществ. Особенностью этого продукта является содержание пробиотических организмов и бактерий. Рецепт ряженки в мультиварке простой и домашний.
Полезные молочнокислые бактерии:
- Улучшает пищеварение.
- Применяются как профилактика дисбактериоза.
- Помогает вывести токсичные вещества из организма.
- Они возбуждают аппетит.
- Снижает вероятность появления диспептических симптомов (отрыжка, изжога).
- Повышает иммунитет.
- Применяются как вспомогательное средство при аллергических заболеваниях.
Молочнокислые продукты вводятся в питание детей с раннего возраста. Молодым мамам нужно внимательно следить за качеством продуктов, так как некоторые магазины нарушают правила хранения товаров.Пища портится еще до истечения срока годности. Младенцы могут быть отравлены магазинными молочными продуктами. Поэтому это не только возможно, но и необходимо. Домашние продукты — залог уверенности в их свежести и качестве!
Ряженка — кисломолочные продукты. В его составе топленое молоко и закваска с живыми организмами. Производство в домашних условиях несложно. Основные ингредиенты: свежие качественные продукты и хорошее настроение.
ряженку можно приготовить следующими способами:
— В йогуртнице — это один из самых идеальных способов.Йогуртница — это специальное устройство для приготовления кисломолочных продуктов. Она способна постоянно поддерживать температурный режим в пределах 40 градусов. Положительное отличие устройства заключается в его гигиеничности и наличии стеклянных банок с крышками. Их можно использовать для установки даты производства продукта.
— В термосе … Выбирайте качественный стеклянный термос.
— Используйте стеклянную банку. Для приготовления необходимо аккуратно обернуть банку или установить ее на нагревательный прибор.Некоторые хозяйки привыкли использовать для этих целей: батареи, полы с подогревом, слегка подогретую духовку.
— Использование мультиварки. Метод удобный и современный. Никаких специальных навыков не требуется. Плюс чудо — печка ее объемная. В нем можно одновременно приготовить до 5 литров простокваши, ряженки, сметаны, кефира. Рецепт ряженки в мультиварке наверняка вам понравится!
Ряженка рецепт в мультиварке. Как быстро приготовить?
Купите следующие товары:
1.Молоко — 3 литра.
2. Сметана — 3 ст. ложки.
Этапы кулинарного мастерства:Важно !
Можно взять домашнее молоко. Сметана обязательно должна быть магазинной и содержать полезные бактерии.
Чем выше процент жирности сметаны и молока, тем она будет вкуснее. готовый продукт.Помнит e !
Готовьте пищу только в идеально чистой посуде. Ложка и чудо-чаша — перед приготовлением залить кипятком.
— Налейте молоко в чашу мультиварки. Выберите режим «Тушение», установите таймер на 6 часов.
— Охладите готовую топленку до 40 градусов. Чистой ложкой добавить в молоко сметану. Перемешайте венчиком.
— Установите прибор в режим нагрева на 30 минут. Отключите устройство. Оставить в таком положении на 6-8 часов.
— Готовую ряженку разлить по стеклянным банкам… Поставить в холодильник на 2 часа.
- ряженку можно употреблять в любое время суток. На завтрак он идеально сочетается с фруктами и крупами. При приготовлении ужина можно использовать вкусный кисломолочный продукт и приготовить на его основе вкусную подливу. Выпечка на ряженке получается нежной, мягкой и воздушной. Продукт прекрасно дополняет фруктовые салаты и закуски.
- Чтобы сэкономить время при приготовлении, можно использовать покупное топленое молоко с высоким процентом жирности.
- Топленое молоко в мультиварке можно приготовить в стеклянных порционных стаканчиках или банках. Для этого отлично подойдут консервные банки для детского питания.
- Если заквасить простое стерилизованное молоко со сметаной, получится продукт, похожий по вкусу и консистенции на йогурт.
- В аптеках и в Интернете продаются специализированные закваски для приготовления полезных молочных продуктов. Чаще всего используются: Эвиталия, Наринэ. Для того, чтобы получить готовый продукт, необходимо следовать инструкциям, входящим в комплект поставки.
- Необходимо хранить и употреблять домашние молочные продукты непродолжительное время. Они не содержат консервантов и стабилизаторов. Хранить в холодильнике не более 3 суток.
13.02.2018
Каждый из нас знает, что кисломолочные продукты обязательно должны входить в ежедневный рацион. В них мы втягиваем белок, кальций, калий, а также полезные бактерии. Сегодня мы поговорим о том, как готовится ряженка в мультиварке. Это изделие станет одним из любимых угощений ваших домочадцев.
ряженка классическая: готовим на домашней кухне
К сожалению, среди современных производителей кисломолочных продуктов все чаще практикуется недобросовестная конкуренция. В погоне за дешевизной при производстве ряженки используются всевозможные загустители, ароматизаторы и красители. В результате в таком продукте практически не остается ничего полезного.
Будь то домашняя ряженка. В сегодняшней статье мы поговорим о том, как приготовить ряженку в мультиварке.Умный кухонный гаджет сделает свое дело, а вам понадобится главный ингредиент — топленое молоко. Также можно приготовить его в мультиварке из пастеризованного коровьего молока.
Топленое молоко в мультиварке Редмонд производится в процессе ферментации, поэтому нам нужны бактерии или закваска. Самый простой способ — использовать сметану.
На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки может удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнить недостаток белка.
Состав:
- 180 мл сметаны жирностью 15%;
- 1000 мл пастеризованного коровьего молока жирностью 3,2%.
Приготовление:
Простой рецепт на основе магазинной ряженки
Ряженка в мультиварке Polaris готовится так же, как и в других кухонных гаджетах. Обратите внимание только на название режима программы, порог температуры и продолжительность приготовления.
Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Идеально подходит для домашнего производства кисломолочного продукта … Если это не так, выбирайте «Мультиповар». Температурный порог приготовления ряженки — 40 °.
Состав:
- 4-5 ул. л. магазинная ряженка;
- 0,8 л топленого молока.
Приготовление:
Козье молоко — продукт не очень популярный, мы почему-то предпочитаем коровьи напитки.Многие уверены, что козье молоко имеет отвратительный запах. Это правда, но только при условии, что товар некачественный.
Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, приготовьте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет более высокий процент жирности, чем коровье. Во-вторых, в нем намного больше витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.
На заметку! И взрослые, и дети не хотят пить козье молоко. Сделайте ряженку и перед подачей добавьте кусочки свежих фруктов, ягод или варенье.Никто не может устоять перед таким гастрономическим соблазном.
Состав:
- 150 мл закваски;
- козьего молока — 2 л.
Приготовление:
- Во-первых, нам нужно испечь свежее козье молоко. Для этого перелейте его в чашу мультиварки.
- Активируем программный режим «Мультиповар», выставляем таймер на 4 часа, выставляем температуру по умолчанию.
- После звукового сигнала дать топленому молоку остыть до температуры 38-40 ° и при необходимости процедить через мелкое сито или марлевый надрез.
- Чашу мультиварки ополаскиваем, насухо протираем салфеткой.
- Снова влейте топленое молоко в емкость и добавьте закваску. Кефир или сметана могут действовать как закваска.
- Тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Закрываем крышку кухонного прибора и активируем программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет вариться около 4-6 часов.
- По окончании программы готовки перелить ряженку в чистую посуду, плотно закрыть и поставить на пару часов в холодильник.
пошаговый рецепт с фото
Самая быстрая и вкусная ряженка получается в мультиварке! Не верьте — попробуйте приготовить сами! Такой густой тушеный напиток у вас будет через 6 часов. Домашняя ряженка — это совсем не магазинный кисломолочный продукт!
Домашняя ряженка буквально за два глотка насытится, она такая питательная и жирная, а магазинную можно пить и пить, как будто разбавленную молоком.
Кстати, тем, кто сидит на диетах или придерживается правильного режима питания, стоит быть осторожнее с таким напитком — он очень калорийный!
Состав
- 1,5 л молока
- 2 ст. л. сметана
Как варить ряженку в мультиварке
1. Молоко желательно пастеризованное — меньше риск свертывания при выпекании. В чашу мультиварки налить молоко.
2. Поместите чашу в саму мультиварку и закройте ее крышкой.
3. На дисплее установить режим «Выпечка» или «Выпечка» на 50-60 минут. Этого времени хватит как раз на то, чтобы растопить 1,5 литра молока. Если вы налили 2 литра, то увеличьте время еще на 15 минут, а если меньше — уменьшите на 15 минут.
4. По истечении этого времени вы услышите звуковой сигнал, указывающий на то, что молоко выпеклось. Перелейте его в емкость вместе с пеной. Топленое молоко получается по цвету как сгущенное молоко, но оно более жидкое.
5.Снимите с него всю пену и добавьте 2 ст. л. сметана. Подбирайте жирность по своему вкусу.
6. Взбейте сметану и молоко, чтобы они хорошо перемешались.
7. Полученную ряженку разлить по порционным банкам или другой емкости. Закупорить и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре … Затем встряхнуть и переложить в холодильник на 2-3 часа.
8. За это время ваша ряженка станет гуще. Попробуйте этот молочный напиток с булочками, печеньем или другой выпечкой.
Записка хозяйке
1. Не ускоряйте процесс сквашивания топленого молока, смешанного со сметаной, лимонным соком и другими пищевыми подкислителями. Белок с их помощью, конечно, быстро денатурирует, но ряженка отслаивается. Еще хуже будет, если в нем появятся комковатые сгустки. Можно использовать старый метод: погрузить в молочный продукт корку хлеба, завернутую в тонкую чистую ткань, например марлю. Внимание: хлеб необходимо обернуть тканью, иначе влажные крошки отделятся и останутся в ряженке.
2. Марлевый мешок также служит ароматизатором. В него кладут мяту, мелиссу, тертый имбирь, толченые кофейные зерна и др. И несколько раз обмакивают в горячее топленое молоко после снятия с него пены. Ряженка сохранит свой характерный запах, но обогатится и другими оттенками ароматов, приятными и едва уловимыми. Нежелательно использовать только цедру: от нее нежное лакомство приобретет заметную горечь.
3. Если используется сметана самой низкой жирности, то почему бы не приготовить основу для будущей ряженки из сливок? Они отлично растаяли.
4. На домашней ряженке пекут воздушные пористые оладьи, коричневато-бежевые в разрезе. Чтобы минимизировать их калорийность, вместо пшеничной муки возьмите смесь гречки и овсянки.
как приготовить вкусный натуральный продукт? Ряженка в мультиварке «Редмонд»
Многие помнят вкус ряженки, которую бабушки готовили на русской печи. Это вкус далекого детства. Сегодня плакаты пестрят множеством аппетитных вывесок, прилавки ломятся от продуктов.Но среди всего этого разнообразия очень сложно найти действительно полезный и натуральный продукт. Кисломолочные продукты необходимы для человеческого организма. В нем много витаминов, минералов, полезных веществ. Особенностью этого продукта является содержание пробиотических организмов и бактерий. Рецепт ряженки в мультиварке простой и домашний.
Полезные молочнокислые бактерии:
- Улучшает пищеварение.
- Применяются как профилактика дисбактериоза.
- Помогает вывести токсичные вещества из организма.
- Стимулирует аппетит.
- Снижает вероятность появления диспептических симптомов (отрыжка, изжога).
- Повышает иммунитет.
- Применяются как вспомогательное средство при аллергических заболеваниях.
Молочнокислые продукты вводятся в питание детей с раннего возраста. Молодым мамам нужно внимательно следить за качеством продуктов, так как некоторые магазины нарушают правила хранения товаров.Пища портится еще до истечения срока годности. Младенцы могут быть отравлены магазинными молочными продуктами. Поэтому это не только возможно, но и необходимо. Домашние продукты — залог уверенности в их свежести и качестве!
Топленое молоко — кисломолочные продукты. Он содержит топленое молоко и закваску с живыми организмами. Метод домашнего производства незамысловат. Основные ингредиенты: свежие качественные блюда и хорошее настроение.
ряженку можно приготовить следующими способами:
— В йогуртнице — это один из самых идеальных способов.Йогуртница — это специальное устройство для приготовления кисломолочных продуктов. Она способна постоянно поддерживать температурный режим в пределах 40 градусов. Положительное отличие устройства заключается в гигиеничности и наличии стеклянных банок с крышками. Их можно использовать для установки даты производства товара.
— В термосе … Выбирайте качественный стеклянный термос.
— Используйте стеклянную банку. Для приготовления необходимо аккуратно обернуть банку или поставить на нагревательный прибор. Некоторые хозяйки привыкли использовать для этих целей: батареи, полы с подогревом, слегка подогретую духовку.
— Использование мультиварки. Метод удобный и современный. Никаких специальных навыков не требуется. Плюс чудо — печка ее объемная. В нем можно одновременно приготовить до 5 литров простокваши, ряженки, сметаны, кефира. Рецепт ряженки в мультиварке наверняка вам понравится!
Рецепт ряженки в мультиварке. Как быстро приготовить?
Купите следующие товары:
1. Молоко — 3 л.
2. Сметана — 3 ст. ложки.
Этапы кулинарного мастерства:Важно !
Можно взять домашнее молоко. Сметана обязательно должна быть магазинной и содержать полезные бактерии.
Чем выше процент жирности сметаны и молока, тем вкуснее будет готовый продукт.Помнит e !
Готовьте пищу только в идеально чистой посуде. Ложка и чудо-чаша — перед приготовлением залить кипятком.
— Налейте молоко в чашу мультиварки. Выберите режим «Тушение», установите таймер на 6 часов.
— Охладите готовую топленку до 40 градусов. Чистой ложкой добавить сметану в молоко. Перемешайте венчиком.
— Установите прибор в режим предварительного нагрева на 30 минут. Отключите устройство. Оставить в таком положении на 6-8 часов.
— Готовую ряженку разлить по стеклянным банкам.Поставить в холодильник на 2 часа.
- ряженку можно употреблять в любое время суток. На завтрак он идеально сочетается с фруктами и крупами. При приготовлении обеда можно использовать вкусный кисломолочный продукт и приготовить на его основе вкусную подливу. Выпечка на ряженке отличается нежностью, мягкостью и воздушностью. Продукт идеально дополняет фруктовые салаты и закуски.
- Чтобы сэкономить время при приготовлении, можно использовать покупное топленое молоко с высоким процентом жирности.
- Топленое молоко в мультиварке можно приготовить в стеклянных порционных стаканчиках или банках. Для этого отлично подойдут консервные банки для детского питания.
- Если заквасить простое стерилизованное молоко со сметаной, получится продукт, похожий по вкусу и консистенции на йогурт.
- В аптеках и в Интернете продаются специализированные закваски для приготовления полезных молочных продуктов. Чаще всего используются: Эвиталия, Наринэ. Для того, чтобы получить готовый продукт, необходимо следовать инструкциям, входящим в комплект поставки.
- Необходимо хранить и употреблять домашние молочные продукты непродолжительное время. Они не содержат консервантов и стабилизаторов. Хранить в холодильнике не более 3 суток.
Приготовление ряженки в мультиварке — процесс длительный, но он того стоит, ведь ряженка домашнего приготовления — натуральный и очень полезный продукт.
Ряженка относится к традиционным кисломолочным напиткам. Этот продукт, по мнению исследователей, был предназначен для употребления в пищу с семнадцатого века.
Польза ряженки для человека огромна. Четыре стакана ряженки содержат дневную норму кальция и фосфора, а также быстроусвояемые белки.
Этот напиток содержит различные витамины (PP, B и A), углеводы, жиры и минералы, включая калий, фтор и магний.
Ряженка в мультиварке Polaris
Топленка в домашних условиях в мультиварке Polaris готовится по разным рецептам.Попробуйте два из них, с топленым молоком и сметаной.
Также есть.
Топленка в мультиварке
Состав:
- 2 л топленого молока
- 150 мл магазин готовой ряженка (био)
Рецепт домашней ряженки в мультиварке:
1. Налейте молоко в чашу мультиварки. Поместите сверху корзину для варки, чтобы уловить сильную пену. Включите режим «Тушение» на 6 часов.Охладите до комнатной температуры.
2. Добавить ряженку, перемешать. Включите режим «Йогурт» на 4 часа. Если такой программы нет, выберите «Прогрев» на 30 минут, а затем оставьте молоко в миске на 7-8 часов.
3. Густая ряженка готова в мультиварке. Перелейте в банку и поставьте в холодильник.
Ряженка на сметане в мультиварке Polaris 0517
Состав:
- 1,2 л кипяченого молока
- 2 столовые ложки сметаны
Как приготовить ряженку в мультиварке:
1.Влейте молоко в миску, установите Multi Cook на 90 градусов, время 8 часов. У вас получится сливочная топленка с пенкой.
2. Остудить до 38-42 градуса, всыпать сметану, хорошо перемешать. Включите режим «Йогурт» на 6 часов.
3. У вас в мультиварке получается ряженка с корочкой. Переложите в другую емкость и поставьте в холодильник для созревания.
Полезность кисломолочных продуктов всем известна, другое дело, что не все их любят, но это было бы необходимо.
Появление в нашей жизни современных устройств для создания кулинарных шедевров позволяет нам делать домашние молочные продукты. Они во многом полезны, питательны и, что немаловажно, натуральны — это качество, которым покупные молочные продукты редко могут похвастаться). Кефаль в мультиварке приготовить очень просто. Свою ряженку мы, как всегда, готовим в мультиварке Redmond. Для других видов оборудования вам, скорее всего, подойдут такие же рецепты.
Топленка в мультиварке (рецепт сметаны)
Это простой рецепт приготовления ряженки из имеющихся ингредиентов.
Требуемые ингредиенты:
- Молоко — 2 л
- 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подойдет сметана жирностью 20%
Пошаговое приготовление ряженки в мультиварке:
Процесс приготовления не очень сложный, но состоит из трех этапов:
- Приготовление топленого молока
- Деформация
- Варка ряженки
Налейте молоко в чашу мультифункциональной машины и включите режим «Тушение».В этом режиме молоко варится шесть часов. По истечении этого времени у вас получится топленое молоко отличной ароматной сливочной окраски. Количество молока будет немного меньше. Например, если в чашу налить два литра, то топленого молока будет около 1,5 литра.
После этого топленое молоко необходимо процедить, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если не процедить, ряженка будет выходить комками.
Совет! Вы можете использовать готовое топленое молоко, это сократит время приготовления, но это также может повлиять на вкус ряженки.Попробуйте то и это.
Готовое топленое молоко можно купить как в магазине, так и на рынке — бабушки, торгующие творогом и молоком, часто делают топленое молоко на продажу (или делают его для вас на заказ).
Часть топленого молока налить в емкость и добавить сметану. Тщательно смешайте эти два компонента, а полученную однородную массу влейте в оставшуюся топленую молочную смесь.
В чистую чашу мультиварки налить смесь топленого молока со сметаной и установить режим «Нагрев».Время приготовления в этом режиме составит двадцать пять минут. После этого выключите мультиварку и оставьте на время с содержимым. Хорошо, когда ряженка в мультине простаивает всю ночь.
Утром ряженку необходимо влить в заранее приготовленную посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив по бокалам.
Остальную ряженку можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На аналогах в магазине они обычно стоят 5, 7 или 10 дней.Чем дольше срок хранения, тем больше консервантов. Натуральный кисломолочный продукт не хранится более 2-3 дней.
Топленка в мультиварке Редмонд (рецепт йогурта)
Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.
Состав:
- 1,5 литра молока жирностью 3,5%.
- Полбаночка натурального йогурта без добавок (используется как закваска).
Процесс приготовления молочного продукта хоть и несложный, но требует времени, чтобы провести два этапа.Для начала нужно сделать топленое молоко из обычного молока, а затем довести его до состояния ряженки.
Залейте в мультиварку полтора литра молока и выберите программу «Тушение». Продолжительность пять часов. Чтобы не было сюрпризов и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и подождать, пока оно закипит, с открытой крышкой. После этого закройте прибор и дайте молоку закипеть.
По прошествии определенного времени получается прекрасное топленое молоко, ароматное и очень аппетитное.Многие едят его уже на этом этапе.
Следующий этап — обязательная фильтрация жидкости от пленок. Затем остужаем до 40 градусов. В небольшой чашке смешайте 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топленого молока, тщательно перемешайте, пока первый ингредиент полностью не растворится.
Вылейте смесь в чашу мультиварки (она должна быть уже чистой) и выберите программу «йогурт». Продолжительность варки 3 часа при периодическом помешивании.
Что касается времени, то чем дольше храните компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Redmond.
Чем полезна ряженка?
Ряженка — очень полезный продукт для человеческого организма. Ученые выяснили, что четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизни.
Кроме того, ряженка обладает рядом полезных свойств:
- Восстанавливает микрофлору кишечника за счет содержащихся в ней бактерий
- Полезно тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также есть нарушения в работе почек
- Если употреблять этот напиток ежедневно, можно повысить иммунитет и сопротивляемость возникновению болезней.
- Хорошо действует на женские органы, помогает переносить боли, возникающие при климаксе.
- Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.
Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, что не все их отдают предпочтение. Благодаря новейшим технологиям молочные продукты можно готовить дома. Йогурт, кефир, ряженка и другие продукты, приготовленные в домашних условиях, намного полезнее покупных!
пошаговый рецепт с фото
Самая быстрая и вкусная ряженка получается в мультиварке! Не верьте — попробуйте приготовить сами! Такой густой тушеный напиток у вас будет через 6 часов.Домашняя ряженка — это совсем не магазинный молочный продукт!
Домашняя ряженка буквально за два глотка насытится, она такая питательная и жирная, а магазинную можно пить и пить, как если бы ее разбавили молоком.
Кстати, тем, кто сидит на диетах или придерживается правильного режима питания, стоит быть осторожнее с таким напитком — он очень калорийный!
Состав
- 1,5 л молока
- 2 ст.л. сметана
Как варить ряженку в мультиварке
1. Молоко желательно пастеризованное — меньше риск свертывания при выпекании. В чашу мультиварки налить молоко.
2. Поместите чашу в саму мультиварку и закройте ее крышкой.
3. На дисплее установить режим «Выпечка» или «Выпечка» на 50-60 минут. Этого времени хватит как раз на то, чтобы растопить 1,5 литра молока. Если вы налили 2 литра, то увеличьте время еще на 15 минут, а если меньше, уменьшите на 15 минут.
4. По истечении этого времени вы услышите звуковой сигнал, указывающий на то, что молоко выпеклось. Перелейте его в емкость вместе с пеной. Топленое молоко получается сгущенным по цвету, но оно более жидкое.
5. Снимите с него всю пену и добавьте 2 ст. л. сметана. Подбирайте жирность по своему вкусу.
6. Взбейте сметану и молоко, чтобы они хорошо перемешались.
7. Полученную ряженку разлить по порционным банкам или другой емкости.Закройте и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем встряхните их и переложите в холодильник на 2-3 часа.
8. За это время ваша ряженка станет гуще. Попробуйте этот молочный напиток с булочками, печеньем или другой выпечкой.
Записка хозяйке
1. Не ускоряйте процесс сквашивания топленого молока, смешанного со сметаной, с помощью лимонного сока и других пищевых подкислителей. Белок с их помощью, конечно, быстро денатурирует, но ряженка отслаивается.Еще хуже будет, если в нем появятся комковатые сгустки. Можно использовать старый метод: обернуть корку хлеба, завернутую в тонкую чистую ткань, например марлю, в молочный продукт. Внимание: хлеб необходимо обернуть тканью, иначе мокрые крошки отделятся и останутся в ряженке.
2. Марлевый мешок также служит ароматизатором. В него кладут мяту, мелиссу, тертый имбирь, толченые кофейные зерна и др. И несколько раз обмакивают в горячее топленое молоко после снятия с него пены.Топленое молоко сохранит свой характерный запах, но при этом обогатится другими оттенками аромата, приятными и едва уловимыми. Нежелательно употреблять только цедру: от нее нежное лакомство приобретет заметную горечь.
3. Если используется сметана самой низкой жирности, то почему бы не приготовить основу для будущей ряженки из сливок? Они великолепны в растопленном состоянии.
4. Пышные, пористые оладьи, в разрезе коричневато-бежевые, выпекаются на домашней ряженке.Чтобы минимизировать их калорийность, вместо пшеничной муки используют смесь гречки и овсянки.
Так ряженка. Всем известный кисломолочный продукт красивого бежевого оттенка и приятной карамельной кислинки. Ряженка готовится исключительно на топленом молоке. И вы не знаете, готовите ли вы на основе закваски или без, а только с добавлением другого кисломолочного продукта (например, сметаны). Поэтому в первую очередь нужно приготовить топленое молоко.
Для этого понадобится само молоко (желательно домашнее, оно намного жирнее) и немного масла для смазки.
Налейте в чашу мультиварки все три литра молока. В самом верху миски смазать сливочным маслом. Это нужно делать, чтобы молоко не «убегало» из миски.
Перед тем, как приступить к приготовлению топленого молока, прочитала множество рецептов, а именно процесс приготовления в мультиварке. Некоторые источники советовали поставить поддон для варки посуды, якобы это тоже должно помочь кипятить молоко, поэтому я решил попробовать использовать поддон.
Включаем мультиварку в режим тушения на 6 часов.
Сразу хочу сказать, что поддон мне совсем не помог. Молочная пена постоянно поднимала ее, и мне приходилось снимать ее много раз. Поэтому первые 20 минут кипячения молока лучше просто держать крышку мультиварки открытой. Тогда молоко успокоится и не так сильно закипит, и можно смело закрывать крышку и оставлять мультиварку без присмотра. Еще хочу сказать, что в моей мультиварке чаша рассчитана на 6 литров, то есть в ней 5 литров полезного объема и 3 литра «кипящего» молока, которое я могу себе позволить.
После 6 часов ожидания у нас уже готовая топленка. Сверху образуется специфическая коса. Я бы порекомендовал удалить его из молока. Если просто размешать его с молоком, то в ряженке будут ощущаться кусочки этого вертела.
Топленое молоко само по себе уже вкусно, его можно просто пить или использовать в кулинарии.
Кстати, молока у вас останется меньше, не 3, а примерно 2,5 литра. 0,5 л упарилось за 6 часов постоянного и непрерывного кипячения молока в мультиварке.
Для дальнейшего приготовления ряженки вам понадобится топленое молоко и сухая закваска.
Налить молоко в чашу мультиварки и нагреть до 37 градусов.
Выпекать ряженку в мультиварке. Кекс на кефире в мультиварке: простой рецепт
Как топленое молоко, ряженка и ряженка полюбились многим за необычайно приятный и нежный вкус и характерный аромат. Эти продукты очень полезны для здоровья человека, особенно для молодого поколения, поскольку содержат много кальция.
Предлагаю Вашему вниманию отличный во всех отношениях домашний сладкий пирог — приготовим нежный и насыщенный торт на ряженке.
Набор продуктов традиционный для подобных мучных изделий, поэтому важно только заранее позаботиться о наличии ряженки. У меня есть домашняя ряженка (я ее варила из которой, в свою очередь, тоже была сделана в этом замечательном помощнике).
Рецепт запеченных кексов ферментированных
Продукция: (стакан — 200 мл)
Ряженка — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 100 грамм
Мука пшеничная — 2 стакана
Яйца куриные — 3 штуки
Разрыхлитель — 1 столовая ложка
Соль — щепотка
Все продукты, необходимые для приготовления торта, должны быть комнатной температуры.
Насыпьте сахар в миску и взбейте яйца.
Взбить однородную массу до растворения сахара.
Топленое масло (не горячее) и соль. Оставляем столовую ложку масла, чтобы смазать таз. Все перемешиваем.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять в жидкую массу. Смешиваем.
Получаем однородное тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто, разровнять.Ставим чашу в прибор, включаем программу «Выпечка» на один час.
По истечении положенного времени лепешка на ряженке готова.
Достаем паровой вставкой и полностью остужаем.
Переходим к блюду.
Можно посыпать сахарной пудрой … Булочка на ряженке в мультиварке получается хорошо пропекшейся, но не сухой.
Очень ароматное — по аромату и вкусу напоминает вареную сгущенку.Его можно разрезать на 2-3 коржа, покрыть любимым кремом и подавать в качестве торта.
Блюдо готовится в мультиварке Scarlett
Вкусный, нежный, вкусный маффин в мультиварке можно запечь на кефире. Он готовит продукты, которые обязательно должны быть в холодильнике у любой хозяйки. Тесто замешивается быстро, выпекается пирог 1 час.
Конечно в классическом варианте нет кефирного кекса, но это не значит, что нельзя его туда добавлять.Результат мне очень нравится. Хотя у меня есть свой фаворит:
Но так как я люблю пробовать разные рецепты, то решила приготовить и маффин на кефире в мультиварке .
Что понадобится для кефирного торта:
(все меряется в граненых стаканах)
1 полный стакан кефира (любой жирности)
3 яйца 1 сорта, то есть большое
100 г сливочного масла (сливочное или спред )
Чайная ложка пищевой соды
1 полный стакан сахара
Немного соли
Два стакана муки
Как испечь кефирный кекс в мультиварке
Начну с заметки, что если в тесте есть кисломолочная продуктов, в данном случае это кефир, то вместо разрыхлителя лучше всего использовать пищевую соду.И класть соду нужно прямо в момент закладки кефира в тесто, чтобы произошла реакция тушения соды. От этого будет зависеть высота запекания. Если что-то пойдет не так, кекс может оказаться липким, а это значит, что он не поднимется полностью.
Как приготовить тесто для маффинов
1. Вылейте весь стакан сахарного песка в глубокую емкость, затем взбейте яйца. Взбить венчиком сахар и яйца;
2. Немного нагреть кефир и добавить его в яично-сахарную массу.Добавьте соду и сразу же перемешайте;
3. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и вылить в тесто. Помешивать.
4. Всыпать муку, которую желательно просеять.
Замесить тесто на лепешку. По консистенции получается такой, что легко стекает венчиком.
Возьмите миску из мультиварки и смажьте ее растительным маслом, тщательно смазав дно и бока.
Вылить тесто на лепешку.
Закройте крышку. Выбираем нужный режим, это «Выпечка».Установите 60 (шестьдесят) минут.
После звукового сигнала выключите нагрев и подержите мультиварку, не открывая крышку, в течение 5-7 минут. Это предотвратит выпадение выпечки из-за перепадов температуры.
Готовый маффин на кефире вынуть из мультиварки … Можно использовать корзину для варки, а можно сразу на тарелке. Сверху кладу кекс. Она получилась бледной, как и вся выпечка в мультиварке, но улучшилась с использованием сахарной пудры.
Вкус кефирного торта просто божественный. Я рекомендую.
Подборка рецептов маффинов в мультиварке:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вбить в глубокую миску куриные яйца, добавить ванилин и сахар.
Яйца и сахар тщательно перемешать венчиком (можно миксером).
Влить кефир. Лучше брать кефир с высоким процентом жирности или домашний. Если вы все же используете кефир нежирный или жирностью 1%, то добавьте 1-2 столовые ложки сметаны.
В полученную смесь всыпать какао-порошок.
Все тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комков, по консистенции напоминающим густую сметану.
Застелите дно мультиварки бумагой для выпечки (стенки смазывать не нужно) и влейте тесто.
Включите функцию «Выпечка» на 45 минут, закройте мультиварку крышкой.
После сигнала мультиварки готовый шоколадный торт, смешанный с кефиром, осторожно достаньте, дайте ему полностью остыть и можно подавать.По желанию выпечку можно пропитать или украсить. Я залила верх торта малиновыми кули, украшенными ягодами и листьями малины.
Нежный, ароматный, пористый и очень вкусный шоколадный торт с кефиром станет прекрасным дополнением к чаепитию.
Кефирный корж в мультиварке готовится на сливочном масле, которое нужно растереть с сахаром, а затем добавить в полученную массу яйца. Здесь в тесто вводится кефир, после чего масса взбивается до однородной пышной пенки.В процессе взбивания в пену добавляют другие, сухие ингредиенты: муку, ваниль, разрыхлитель, специи по рецепту или по своему вкусу. Чтобы приготовить кефирный торт, важно соблюдать именно такую последовательность операций, она отработана годами и менять можно только ради эксперимента.
Именно желание экспериментов привело к созданию новых версий этого продукта: шоколадный торт с кефиром в мультиварке, торт с кефиром без яиц в мультиварке, торт в мультиварке с йогуртом. с какао и многими другими.Кекс отлично подходит для различных начинок, которые украшают его и делают выпечку более насыщенной и красивой. Так и были: кефирный пирог с изюмом в мультиварке, кефирный пирог с яблоками в мультиварке, а также другие, не менее вкусные кексы … Если у вас нет продуктов для добавления в торт, то это не так. неважно. Сделайте простой кефирный кекс в мультиварке без каких-либо наполнителей. Поверьте, будет так же хорошо! И наоборот, если у вас есть время колдовать с тестом, желание сделать что-то оригинальное, то рекомендуем приготовить торт зебра на кефире в мультиварке.Он создается путем чередования светлых слоев торта с темными слоями, что напоминает раскраску зебры. Светлые слои — чисто на кефире, темные — с добавлением шоколада или какао. Получается очень нарядно и красиво. По возможности обязательно сфотографируйте такой кекс на кефире в мультиварке. Фотография этой «зебры» станет вашей гордостью.
Любой рецепт кефирного капкейка в мультиварке достоин своей реализации, так как он обязательно получится вкусным, слегка влажным и воздушным.Обязательно принесите радость своей семье и гостям.
Масло для выпечки торта не должно быть холодным, поэтому его нужно заранее достать из холодильника;
Тесто не должно получиться слишком жидким, даже если оно напоминает густую сметану;
Смажьте чашу мультиварки маслом, затем посыпьте панировочными сухарями … Для этого подойдет и манка … Кекс с такой уловкой легче достать из посуды после приготовления. Также можно застелить кулинарную бумагу, пергамент;
Приготовление происходит в режиме «Выпечка» около часа;
После сигнала мультиварки об окончании процесса лучше дать пирогу пройти внутрь машины еще не менее 10 минут;
Используйте корицу, кардамон, цедру лимона или апельсина, чтобы усилить вкус и аромат торта;
Яйца можно заменить желтками, тогда корж получится нежнее;
Чтобы пирог дольше оставался свежим и не черствым, часть муки можно заменить крахмалом или молотыми орехами;
Взбить тесто очень аккуратно, а главное — быстро;
Маффин на кефире в мультиварке станет намного вкуснее, если для начинки использовать изюм, курагу, чернослив, небольшие кусочки фруктов, ягоды, орехи, цукаты.Вставить ягоды осторожно и не больше двух столовых ложек на миску, иначе тесто не пропечется;
В мультиварке кекс можно испечь быстрее, примерно за 40 минут, все зависит от рецепта и особенностей вашей техники. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой;
Во время выпечки не нужно открывать аппарат и прикасаться к чаше, так как из-за перепада температуры выпечка может осесть и потерять свой «товарный вид».
Дорогие друзья — сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт вкусного, простого в приготовлении и очень красивого торта, на основе которого я приготовила.По вкусу и консистенции он немного напоминает торт. Чтобы придать своему пирогу на ряженке в мультиварке необычный вкус и красоту, я решила добавить безумно вкусные ягоды ежевики. Если приготовить этот пирог в момент созревания ягод на даче, то легко можно найти горстку свеже созревшей крупной ежевики. Но если нет, ежевику можно заменить любой ягодой, которая вам больше всего нравится: малиной, смородиной, вишней, клубникой, черникой. Поэтому все в ваших руках — готовьте и экспериментируйте.
Состав:
- ряженка — 1 стакан
- мука — 2 стакана
- яиц — 2 шт.
- сахар — 1 стакан
- масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст. л.
- разрыхлитель — 10 г (или 1 столовая ложка)
- ванилин — 1 г
- изюм, орехи или свежие ягоды
Рецепт пирога ряженка в мультиварке:
Яйца с сахаром взбить миксером до образования пышной белизны. Влить ряженку (комнатной температуры) и подсолнечное масло.Смешивание. Порциями всыпать муку, разрыхлитель и ванилин. Замесить тесто.
Если вы планируете испечь пирог на ряженке с орехами или изюмом, то на этом этапе нужно ввести их в тесто и хорошо перемешать.
Смажьте чашу мультиварки любым маслом. Выложите тесто. Сверху выложить тесто, слегка вдавливая каждую ягодку в тесто.
Выпекать пирога ряженку в мультиварке Панасоник в режиме выпечки 60 + 20 минут (всего 80 минут).Еще 20 минут добавила из-за ягод, думаю, если запекать пирог только с изюмом, 60-65 минут выпечки хватит.
на топленом молоке и мультиварках
Это обновление приготовления топленого молока из моего оригинального поста на Ряженке.
Как я уже упоминал, недавно мы получили мультиварку. Мы с радостью потрудились, прочитав пару кулинарных книг, пробуя тот или иной рецепт по прихоти и в целом довольны результатами.Было несколько неудач, таких как французский луковый суп, которого не было, но в целом мультиварка оказалась отличным решением.
Теперь, когда у нас больше опыта с этим, мы изучили некоторые из наших собственных рецептов и решили, будет ли легче их приготовить в мультиварке. Šķovēti kāposti, например, очень хорошо работает в мультиварке с гораздо меньшим взаимодействием, как и оригинальный рецепт плова моего тестя.
Самое замечательное в мультиварке то, что она обеспечивает ровный, слабый нагрев в течение длительных периодов времени и, в идеале, без необходимости возиться с ней.Топленое молоко может стать настоящей проблемой с духовкой — если вы будете двигаться слишком быстро, молоко потечет, и на ваших руках будет ужасный беспорядок.
Прошлой ночью мы налили в мультиварку большую часть галлона молока. (Медленноварки работают лучше всего, если они заполнены на половину или на две трети. У нас 5,5 литра, поэтому мы добавили около 3 квартов.) Мы установили его на 12 часов в режим НИЗКОГО и легли спать.
Утром молоко было не совсем готово. То, что в духовке занимает три-четыре часа, в мультиварке занимает гораздо больше времени.Опять же, мне не нужно беспокоиться о выкипании или высоких затратах на электроэнергию. Таким образом, мы установили его еще на 2 часа, всего 14 часов.
Плюсы использования мультиварки заключаются в том, что она полностью автоматическая, на поверхности молока не образуется твердой корки и меньше пригорает. Обратной стороной является то, что это занимает вечность.
Тем не менее, через 14 часов у нас было очень хорошее топленое молоко. Ряженку сегодня не пробуем, просто хотелось сладкого карамелизованного молока выпить в качестве угощения. Он не такой сладкий, как запеченный в духовке, в основном из-за более низкой скорости испарения, достигаемой при медленном приготовлении, но, безусловно, все равно работает.
И, учитывая, что я не рискую потратить несколько часов «качественного времени» на мытье духовки, я с радостью воспользуюсь более низкой скоростью испарения.
кисломолочных напитков для хорошего состояния кишечника этим утром
Вы знаете, что делать. Воскресный страх превращается в понедельник-блюз, становится медленным началом следующей недели, которую вы на самом деле не чувствуете.
Если вы хотите разорвать этот круговорот, то более здоровый образ жизни — лучший способ стать более энергичным. И недавние научные исследования показывают, что один из способов внести свой вклад в целостное сбалансированное тело — это привести свой кишечник в хорошее состояние.
Недавние исследования показывают, что кишечные бактерии могут влиять на симптомы, связанные с настроением, у людей — даже до того, что они полезны в случаях синдрома хронической усталости и тревожности.
Поскольку кишечник является основным создателем серотонина (производящего примерно 95 процентов «гормона счастья», по данным Американской психологической ассоциации), эта область науки быстро набирает обороты — из таких книг, как доктор Винсент Педре. Выпуск 2016 г. «Happy Gut» и «Создатель мозга: сила кишечных микробов для исцеления и защиты вашего мозга — на всю жизнь» доктора Дэвида Перлмуттера 2015 г., посвященный проекту профессора Тима Спектора «Британский кишечник», в котором исследуется, как наше общее состояние здоровья зависит от орган.
Foxys_forest_manufacture через Getty Images
Как попасть на ажиотаж? Ферментированные молочные продукты — отличное место для начала. Сильный источник пробиотиков — «дружественных» бактерий, которые помогают поддерживать бактериальный баланс в кишечнике и, таким образом, благополучие кишечника, — он обладает дополнительным преимуществом в виде восхитительного вкуса.
Как утверждает зарегистрированный диетолог Джессика Кординг: «Йогурт и кефир могут обеспечить полезные пробиотические бактерии, которые помогают бороться с болезнетворными микроорганизмами и помогают поддерживать нормальное пищеварение.Еще одна важная вещь, о которой следует помнить, — это то, что производство нейротрансмиттеров, регулирующих настроение, таких как серотонин, также затрагивает желудочно-кишечный тракт, поэтому хорошее пищеварение также является ключом к психическому здоровью ».
На той же странице находится Британская ассоциация диетологов. В их текущем информационном бюллетене говорится, что, поскольку пробиотики конкурируют за космос и за еду с потенциально вредными бактериями, они помогают избавиться от последних, а также стимулируют нашу собственную иммунную систему, чтобы инфекции можно было быстрее победить.
Простой процесс ферментации в домашних условиях может дать вашему молочному предприятию дополнительные преимущества. Помните: это то, что нужно включить в свой образ жизни, а не быстрое решение. «Важно пробовать кисломолочные продукты хотя бы месяц. Поскольку это домашний штамм, каждый штамм будет иметь разное количество и разный эффект », — говорит Кирстен Кротер, диетолог из клиники пищевой промышленности. «Постарайтесь придерживаться той же последовательности и употреблять ее каждый день».
Вот как это делается.
Ряженка
Ряженка, которую часто называют «топленым молоком», родом из России, Беларуси и Украины.Создается путем запекания цельного пастеризованного молока при низкой температуре, в идеале в мультиварке или мультиварке в течение 8-10 часов (пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой). Дать остыть и процедить, затем для закваски добавить одну столовую ложку сметаны из расчета на два стакана молока, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Это заставит бактерии делать свою работу и улучшить здоровье кишечника ребенка.
Кефир
Этот пикантный напиток, находящийся между текстурой молока и йогурта, хорош, если вы предпочитаете более кислый вкус.Купите кефирные зерна в Интернете, получите пакет молока — и вы в деле.
Начните с 500 мл цельного молока и 1 столовой ложки злаков. Перемешайте и дайте бродить при комнатной температуре более 24 часов. Процедите зерна пластиковым ситом (зерна плохо реагируют на металл) и наслаждайтесь.
dulezidar via Getty Images
Домашний йогурт
Ферментированная еда, которую мы все знаем и любим. Но с этим быстрым советом по образу жизни вы можете получить больше пользы для своего здоровья — и сэкономить немного денег, пока вы занимаетесь этим.Вам понадобится 500 мл молока и банка простого йогурта, в котором прямо указано, что он был приготовлен из живых культур.
Подождите, пока молоко не достигнет комнатной температуры, затем тушите в кастрюле до 200 градусов. Дайте остыть, затем добавьте три столовые ложки йогурта венчиком. Убедитесь, что горшок остается теплым — вы можете завернуть его в полотенце или накрыть крышкой, а затем оставьте на 12 часов.
Затем переместите в холодильник, чтобы охладить. Чтобы приготовить следующую партию, зарезервируйте три столовые ложки первой партии, и вы перейдете к самостоятельному йогуртовому циклу.Бум.
jenifoto через Getty Images
Простокваша из деревенского молока. Как приготовить йогурт в домашних условиях
Ой, как вкусно и полезно простокваша ! Так называется особым образом сквашенное молоко. Кстати, варенец, катык, ряженка — это все разновидности простокваши.
Наш йогурт — полезный и вкусный, бесценный источник питательных веществ.
Приготовить его дома можно несколькими способами. Самое простое понятно из самого названия этого кисломолочного продукта.Но при таком способе страдает вкус кефира.
Кстати, читайте здесь).
Как приготовить йогурт своими руками?
Молоко (из которого хорошо получается) необходимо пастеризовать при + 85 ° C без выдержки или кипячения. После этого массу необходимо охладить до + 35- + 40 ° С в холодной воде. Все вышеперечисленные манипуляции с молоком необходимо производить в одной емкости.
Молоко приготовлено, теперь его нужно заквашивать. Берем предыдущий йогурт — полстакана на 1 л пастеризованного молока, хорошо перемешиваем.Некоторые делают закваску из обычной сметаны. Разлить по банкам и поставить в теплое место. Через 10 часов ваш полезный продукт будет готов!
Готовый йогурт хранить в холодильнике не более трех суток! И, конечно, ни в коем случае не запивать!
Простокваша — очень вкусный диетический продукт. Его можно приготовить из обезжиренного или цельного топленого, стерилизованного или пастеризованного коровьего молока путем его закваски на закваске. Простокваша должна выглядеть неповрежденным и крепким творогом.Этот вид кисломолочных продуктов очень хорошо усваивается и усваивается организмом. Как правило, йогурт производится на молочных заводах. Но вы также можете приготовить йогурт дома. Некоторые рецепты приготовления простокваши в домашних условиях.
Рецепт №1.
Состав:
Молоко — 1 стакан;
Простокваша готовая — 2 или 3 чайные ложки;
Процесс приготовления:
Вы должны сначала вскипятить молоко, а затем охладить его до 30 или 35 градусов. После этого влить простоквашу, все перемешать и разлить по банкам или стаканам, накрыть крышками и оставить на двадцать часов вариться в теплом месте.Такую простоквашу можно хранить около трех суток в холодном месте.
Для закваски вместо готовой простокваши можно использовать сметану из расчета пол ложки супа на стакан молока.
Рецепт №2. Простокваша на молоке
Состав:
Молоко — 1 литр;
Закваска специальная — 2 или 3 чайные ложки;
Процесс приготовления:
Сначала молоко нужно вскипятить, а затем охладить до сорока пяти градусов.Затем добавить в молоко специальную закваску, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Примерно через десять часов приготовленный йогурт нужно поставить в холодильник, чтобы он остыл на восемь-десять часов.
Для последующего приготовления такую простоквашу можно использовать как закваску. На один литр молока нужно взять 2 или 3 ложки йогуртового супа.
Рецепт № 3. Простокваша с молоком и сметаной.
Состав:
Молоко — 1 литр;
Сметана — полстакана;
Процесс приготовления:
Молоко вскипятить и охладить до тридцати градусов.После этого добавить в молоко сметану, перемешать и накрыть крышкой, после чего нужно поставить емкость с молоком и сметаной в кастрюлю с теплой водой примерно на восемь часов. Воду необходимо постоянно менять, чтобы она все время оставалась теплой. Затем вынуть готовую простоквашу на холоде.
Рецепт №4.
Состав:
Молоко — один литр;
Кефир — 2 суповые ложки;
Процесс приготовления:
Молоко нужно вскипятить, затем немного охладить, оно должно быть теплым.В банку налить теплое молоко, затем добавить кефир, хорошо перемешать, накрыть крышкой. Поставьте молоко в теплое место примерно на восемь часов. После этого банку с йогуртом необходимо охладить.
Рецепт № 5. Простокваша и йогурт
Состав:
Молоко — 5 литров;
Йогурт — 1 стакан.
Процесс приготовления:
Прокипятить пять литров и охладить, чтобы молоко было теплым. Влейте йогурт в молоко. Закройте кастрюлю с молоком, заверните в теплое одеяло и держите в тепле восемь часов.
Затем охладите.
Приятного аппетита!
Как быстро превратить молоко в йогурт
Это очень просто сделать. В теплое молоко добавить немного кефира или нежирного йогурта и поставить в теплую духовку.Через час вы получите свежий йогурт.
А если горит не так срочно, вечером добавьте в молоко немного лимонной кислоты или лимонного сока. Оставьте молоко на столе и утром результат вас приятно удивит.
С таким напитком позавтракать одно удовольствие. А если еще перекусить орехами, изюмом и курагой — это вообще кладезь здоровья.
Просто оставьте цельное молоко в стеклянной банке на кухне, и через день или два у вас будет йогурт. И ни дрожжи, ни кислоты
Если вскипятить молоко, дать ему немного остыть и добавить в него ложку сметаны, то получится очень вкусный и густой йогурт. И очень быстро!
Классический способ получить простоквашу из молока — поставить молоко в теплое место (можно даже просто на подоконник на солнечной стороне) и немного подождать, пока молоко не скиснет и не превратится в густую простоквашу.
Но надо сказать, что этот способ не слишком быстрый.
Еще один способ превратить молоко в йогурт — добавить в теплое молоко кисломолочный продукт, например сметану, кефир или специальную закваску.
После этого емкость с молоком также желательно поставить в теплое место и превращение молока в кисломолочный продукт, то есть йогурт, не заставит долго ждать.)
Это очень просто и Просто сделать простоквашу или кефир из молока — добавьте щепотку лимонной кислоты в свежее молоко, и молоко свернется и превратится в простоквашу.Такой простокваш лучше использовать для запекания в духовке.
Для получения простокваши необходимо, чтобы молоко прокисло. Для этого ставим в теплое место и ждем, это будет естественный процесс, больше от нас ничего не требующий. Ускорить этот процесс можно, добавив в молоко немного кефира, сметаны или другого кисломолочного продукта.
Сделать йогурт из молока очень просто: нужно влить в молоко немного лимонной кислоты, перемешать и готово.Такую простоквашу можно использовать вместо кефира, добавляя ее в тесто для блинов, оладий, тортов.
Суть в слове quot; простоквашаquot ;. Слегка прогреть, накрыть марлей и поставить в теплое место, например, на солнечное окно. А через 2-4 часа он уже забродит. А добавки в виде кефира превратят молоко в такой же кефир.
Добавьте в молоко пару столовых ложек кефира или ряженки.
Чтобы сделать простоквашу из молока, можно, конечно, очень долго держать молоко в теплом месте и подождать, но лучше всего бросить в молоко щепотку лимонной кислоты, и молоко сразу превратится в простокваша.Так что йогурт можно делать как зимой, так и летом, не дожидаясь тепла.
Простоквашу приготовить очень просто: молоко налейте в поллитровую банку и поставьте в теплое место (на подоконник или на радиатор). Когда он начнет киснуть, бросьте в него корочку черного хлеба. Через 4-5 часов простокваша будет готова к употреблению.
Если мне срочно нужно заквашить молоко, я прибегаю к следующему способу.
Различные бактериальные закваски не использую, потому что даже не знаю, где они продаются.
Беру молоко и сметану.
Молоко немного подогреваю (чтобы не обгорел палец), добавляю сметану (должно быть вдвое меньше молока), хорошо перемешиваю.
В общем, все. Ставлю в теплое место. Обычно для этого ставлю кастрюлю, наливаю в нее тёплую воду, затем пластиковую тарелку, в которой должно быть то, что должно быть тёплым — тот же потенциальный йогурт или тесто, сверху накрываю полотенцем. Периодически меняйте охлаждающую воду на более теплую или нагревайте прямо на плите.
Через шесть часов молоко заквасится.
Лучший способ приготовить йогурт из молока — это добавить в молоко щепотку лимонной или аскорбиновой кислоты. Тогда молоко скиснет не из-за каких-то бактерий, а из-за безвредной или даже полезной кислоты.
Простокваша — продукт, получаемый при помощи простокваши. Для приготовления кефира многие хозяйки используют сметану, простоквашу или специальные закваски.
Если дать молоку просто скиснуть, оно станет настолько кислым и даже горьким, в зависимости от качества молока, что станет непригодным для употребления.
Чтобы приготовить вкусный йогуртовый напиток, необходимо сначала вскипятить молоко, а только потом добавить желаемую закваску.
Правильный йогурт белого цвета и имеет приятный вкус. Чтобы приготовить простоквашу в домашних условиях, вскипятите молоко и хорошо ополосните посуду.
Как приготовить йогурт Вот несколько советов перед тем, как начать готовить:
Молоко необходимо кипятить и оно должно быть свежим;
готовим йогурт только в стеклянной или эмалированной посуде, а не в железной;
стараемся покупать сметану самой высокой жирности;
если на столе молоко просто скиснет, это может вызвать расстройство желудка, его лучше не пить, желательно использовать для замеса теста;
для приготовления полезнейшего кефира молоко на закваске нужно подержать в тазе с теплой водой несколько часов; №
если в домашних условиях для закваски используется йогурт, он должен быть без добавок ароматизаторов, красителей;
не рекомендуется использовать молочные консервы с длительным сроком хранения;
хранить йогурт нужно в закрытой банке, в холодильнике не более трех суток;
Домашний рецепт простокваши со сметаной
Вам потребуется:
л коровьего молока;
4 столовые ложки жирной сметаны.
Как приготовить йогурт со сметаной:
1. Чтобы приготовить настоящий домашний йогурт, вскипятите молоко в эмалированной кастрюле и охладите до 25 градусов.
2. Затем тщательно перемешать со сметаной, плотно закрыть крышкой кастрюли.
3. Теперь нужно поддерживать постоянную температуру смеси в течение нескольких часов. Для этого поместите кастрюлю в таз с теплой водой, периодически добавляя немного горячей воды, чтобы она не остыла.
4. Затем смесь необходимо охладить и разлить по стеклянным банкам.Вкусный йогурт готов.
Советы:
1. Для хранения лучше использовать небольшие поллитровые баночки с винтовой или пластиковой крышкой.
2. Вы можете слегка подсластить его, чтобы детям было легче пить.
Рецепт восхитительного йогурта на закваске
Вам потребуется:
3 литра цельного молока;
2 столовые ложки любой закваски;
2 столовые ложки сахарного песка.
Как приготовить закваску на молоке:
1.Чтобы приготовить простоквашу, нужно сначала вскипятить молоко и снять пену.
2. Затем охладите до сорока градусов.
3. После этого всыпать сахарный песок, любую закваску по вкусу, все хорошо перемешать, аккуратно разлить по стеклянным банкам.
4. Банки нужно убрать в теплое место, предварительно накрыть теплым одеялом, например, возле плиты или около аккумулятора, до полного остывания.
5. Такая простокваша хранится под плотно закрытой крышкой не более 4 суток на нижней полке холодильника.
Советы:
В качестве натуральной закваски можно использовать густой кефир, натуральный йогурт, сметану, приготовленный ранее йогурт и даже хлебную крошку.
Чтобы напиток получился гуще, нужно несколько часов подержать в холодильнике на полке.
Рецепт нежной простокваши на жирном йогурте
Вам потребуется:
л молока;
стакан натурального йогурта без красителей.
Как приготовить простоквашу из йогурта:
1.Молоко вскипятить в эмалированной посуде, затем остудить до нужной температуры. Его можно потрогать пальцем, если он не горячий, значит, он нормально остыл.
2. Затем слить йогурт, перемешать, закрыть крышкой.
3. Укутываем емкость толстым одеялом, ставим на горячий радиатор.
4. Примерно через 8 часов простокваша будет полностью готова. Остается только засудить его на столе, а потом на полке холодильника.
Советы:
любой натуральный йогурт, содержащий полезные добавки и живые бактерии, можно использовать для приготовления простокваши;
Йогурт лучше варить вечером, чтобы уже утром можно было насладиться его нежным вкусом.Даже если у вас нет времени выпить кефир за три дня, вы можете приготовить его из него.
простокваша домашнего приготовления — это полезный натуральный продукт, обладающий нежным и приятным вкусом.
Многие думают, что простокваша — это просто простокваша, но это не так; его готовят с использованием специальных заквасок. К простокваше относятся кисломолочные продукты, которые имеют другое название — простокваша, кисломолочная простокваша, варенец, ряженка. Все эти продукты получают путем ферментации цельного молока с использованием закваски, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий.Преимущество простокваши в том, что ее можно легко приготовить дома, используя однажды приготовленную простоквашу в любом количестве для закваски, а также закваску для приготовления. Поэтому в доме всегда может быть свежеприготовленный, полностью натуральный йогурт с не истекшим сроком годности. Готовится быстро и легко, но вы сразу заметите разницу между домашней простоквашей и покупной.
Простокваша Мечниковская.
Молоко нагреть до кипения и охладить до 40 градусов, добавить в специальную жидкую закваску на литр молока 3 чайные ложки, размешать, накрыть крышкой и положить в теплое место, завернув в полотенце.Кислота «Мечниковская» будет готова через 6-7 часов. Но свежеприготовленная простокваша, или ее еще называют простоквашей, имеет гладкую поверхность, хорошую плотность без расслоения и отделения жидкости и без появления пузырьков.
Почему молоко не заквашивается. Простокваша может не получиться, если во время закваски было слишком холодно, закваски было мало, если в комнате было слишком холодно.
Как исправить? Это молоко лучше не поправлять, а дать ему скиснуть естественным путем и готовить из него .
То же самое нужно проделать с кислым молоком, в котором есть пузыри, а значит, оно будет слишком кислым. Положили много закваски или молоко было слишком горячим, передержано в теплом месте.
Правильно приготовленный свежий йогурт, который еще теплый, не очень вкусен, поэтому его приятный вкус и аромат можно полностью ощутить только после того, как он остынет.
Простокваша можно приготовить в домашних условиях без использования специальных сухих заквасок. Молоко вскипятить, остудить до 30 градусов.Для закваски необходимо использовать остатки готового йогурта или любого другого кисломолочного продукта. На стакан молока положить 1-2 столовые ложки простокваши в теплое молоко. Разбавьте его в небольшом количестве, затем влейте в основное теплое молоко и перемешайте. Разлить по банкам, накрыть крышками, поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Брожение продлится примерно 5-15 часов, в зависимости от температуры в помещении.
Варенец , приготовленный из топленого или стерилизованного молока с высоким содержанием жира путем ферментации чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
Ряженка, , которую еще называют украинской простоквашей, готовят из топленого жирного молока, ферментируя его культурами молочнокислых стрептококков. При томлении белки в молоке взаимодействуют с молочным сахаром, образуя вещества, придающие ряженке его характерный вкус и цвет. Варка молока в домашних условиях проводится в духовке при температуре 120 градусов или в духовке в течение 1,5-2 часов, не накрывая крышкой. При кипячении молока для приготовления ряженки пены, состоящие из жира на поверхности молока, погружаются в молоко каждые 10-15 минут, чтобы они растворились в нем.