Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты с фото от Шефмаркет

Куриный супчик на протяжении нескольких веков пользуется популярностью. Его ценность сложно описать, так как он является неизменным лекарственным средством во время простудных заболеваний. Секрет идеального блюда заключается в аппетитном бульоне, который невероятно наварист и прозрачен.

Чтобы добиться нужного эффекта следует брать свежую птицу, которую длительное время следует томить на медленном огне. Ее аромат не оставит никого равнодушным. Мы подготовили для вас несколько рецептов на разные случаи.

Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой

Рассмотрим приготовление блюда на шесть порций. Нам понадобится:

• Курица – 500гр.;
• Вода – 3л.;
• Картофель – 3шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Вермишель – 150гр.;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление по этапам:

1. Сначала нам нужно приготовить бульон. Для него подойдут любые части курятины. Можно взять суповой набор. Но если вы хотите порадовать своих домашних кусочками сладкого мяса, возьмите части грудки. Промойте курицу, залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. Очень важно отследить момент, когда бульон закипит. Сразу же следует уменьшить огонь и удалить накипь. Оставьте бульон томиться на среднем огне около 20 минут.
2. Пока бульон варится, почистите морковь и лук. Нашинкуйте их мелкими кубиками. Овощи переложите в томящийся бульон. На эту порцию супа добавьте соли – половина столовой ложки. В самом конце вы можете досолить, если по вашему вкусу оно малосоленое. Варите мясо с овощами еще 20 минут.
3. Приготовьте картофель. Очистите его и покрошите мелкими кубиками. Добавьте в суп и варите еще около 20 минут.
4. Теперь можно добавлять вермишель. Поперчите и добавьте соль по вкусу. Необходимо подождать еще две минуты и отключить.

Оставьте куриный супчик настояться еще около 10 минут. Перед подачей к столу добавьте свеженарезанную зелень.

Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью

Приготовим на шесть персон. Ингредиенты:

• Курица – 360гр.;
• Вода – 4л.;
• Картофель – 450гр.;
• Морковь – 1шт.;
• Зеленый лук и укроп – 1пучек.;
• Вермишель – 120гр.;
• Яйца – 1шт.;
• Подсолнечное масло – около 20мл.;
• Соль и перец – по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Сначала необходимо приготовить все компоненты. Курочку промываем под проточной водой и выкладываем вариться на медленном огне. Как только бульон закипит, снимите навар и оставьте томиться на медленном огне.
2. Пока томится курочка, очистите картофель и накрошите кубиками. Добавьте к курочке и оставьте вариться еще около 20 минут.
3. Очистите и измельчите зеленый лук. Морковь также очистите от кожуры и натрите на терке.
4. Разогрейте сковороду, добавьте масло и положите лук. Обжарьте около минуты и добавьте морковь. Оставьте все обжариваться еще около трех минут, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
5. В бульон к мясу и картофелю положите вермишель. Она должна закипеть.
6. Пока вермишель готовится, нашинкуйте укроп и подготовьте яйцо. Разбейте его и тщательно взбейте венчиком. Как только вермишель будет готова, добавьте в суп яйцо и укроп.
7. Поджарку следует выкладывать в последнюю очередь. Перемешайте все, дождитесь пока куриный суп закипит, и выключите конфорку.

Вот так быстро приготовить куриный суп – пошаговый рецепт с фото поможет сделать это без проблем! Разлейте готовое блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Английский пошаговый рецепт куриного супа с сыром

Это один из самых простых рецептов приготовления куриного супчика. Несмотря на то, что внешне он самый обычный, вкус его восхитителен. Приготовив его однажды, вы захотите его попробовать много-много раз.

Что понадобится для приготовления блюда:

• Бульон (куриный) — 2 л.;
• Грудка куриная — 500 г.;
• Рис (длиннозернистый) — 160 г.;
• Лук-порей (около 25 см) — 200 г.;
• Сырок плавленый — 200 г.;
• Масло сливочное — 3 ст. л.;
• Петрушка (веточки) — 6 шт.;
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Подготовьте продукты. Лук следует вымыть и накрошить мелкими кусочками или полукольцами. Отварите заранее грудку и нарежьте кусочками. Тщательно промойте рис, сменив воду несколько раз.
2. Разогрейте сковороду, налейте масло. Когда масло нагреется, выложите лук и мясо. Обжарьте их вместе.
3. Подготовленный куриный бульон перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте в него промытый рис и петрушку. Петрушку не следует шинковать. Свяжите ее ниточкой и опустите в бульон. Варите все 10мин.
4. Теперь следует добавить поджаренные лук и мясо. Все перемешайте и добавьте соль с перцем. Варите еще около пяти минут на тихом огне.
5. Натрите плавленый сыр на крупной терке. Теперь следует вытянуть петрушку. От нее останется приятный аромат и этого достаточно. Переложите в кастрюлю сыр, осторожно перемешайте. Как только сыр расплавится, уберите кастрюлю с огня. Для приготовления этого супчика можно брать любой сыр. Чаще всего используют плавленый в ванночке или кусочками.

Вы будете удивлены, насколько вкусный суп. Он получается насыщенным, ароматным и густым. Он понравится детям и взрослым.

Куриный супчик с добавлением кукурузы

Это нежнейшее по вкусовым ощущениям блюдо. Оно легкое и наваристое. Что нам нужно?

• Курица (небольшая) — 1 шт.;
• Помидор — 1 шт. среднего размера;
• Морковь — 1 шт. крупная или 2 небольшого размера;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Кукуруза — 1 небольшая банка;
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Специи и зелень — по вкусу.

Приготовление в подробностях:

1. Закипятите воду и опустите вымытую курицу в кастрюлю. Туда же положите целую морковь, помидорчик. В кипящий бульон добавьте сладкий болгарский перец. Для пикантности положите лавровый лист и перец горошком. Соль с перцем добавьте по вкусу. После того как закипит, оставьте томиться около 40 минут.
2. Достаньте курицу и все овощи. Морковь, лук и остальные овощи больше не понадобятся. Курочку следует разделать, отделив мясо от костей.
3. Разделанное мясо снова отправляем в кастрюлю. Туда же положите кукурузу из банки и нашинкованную зелень.
4. Пока все варится, размешайте яйца до однородного состояния при помощи миксера. Взбивать следует на маленькой скорости, чтобы не получить пену. Вливайте яичную смесь в суп, перемешивая все ложкой.

Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Суп с добавлением квашеной капусты и курицы

Куриный супчик с квашеной капустой, приготовленный в домашних условиях, получается не жирным. Подавать его следует горячим со сметаной. Сверху присыпьте свежей зеленью. Если вы предпочитаете острые супы, добавьте молотый черный или перец чили. Если вам нравится кисловатый вкус, добавьте немного капустного рассола в процессе варки. Независимо от вкусовых предпочтений капусту отжимать не следует.

Какие продукты следует купить:

• Филе курицы — 300 гр.;
• Квашеная капуста — 250 гр.;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Растительное масло — 2-3 ст. л.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Перец душистый — 3-5 шт.;
• Соль и зелень — по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Для начала следует подготовить все продукты, чтобы в процессе не отвлекаться. Куриное филе следует тщательно промыть, картофель, морковь, лук очистить от кожуры.
2. Опустите куриное филе в кастрюлю и залейте водой. Подождите, пока бульон закипит, снимите навар и держите на медленном огне около 30 минут.
3. Лук покрошите полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте все до золотистого цвета с использованием растительного масла.
4. В уже сваренный куриный бульон опустите квашеную капусту. Положите несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Соль добавляется по вкусу. Все это варите еще около получаса.
5. Теперь самое время для того, чтобы порезать картошку на кусочки и проварить до полуготовности. На это потребуется около 15 минут. Туда же опустите поджаренные овощи и доведите блюдо до готовности.
6. Свежую зелень засыпаем в уже готовый суп. Перед подачей в каждую тарелку добавьте чайную ложку сметаны.

Американский куриный суп

Желаете испробовать блюдо из американской кухни? Ведь это не только вредный фаст-фуд, но и аппетитные, сытные супчики.

Суп «Гамбо» отлично подходит в качестве обеденного и вечернего блюда. Несмотря на название, он имеет густую консистенцию и напоминает рагу.

Итак, что нам понадобиться?

• Бекон — 3 ломтика;
• Луковица — 1 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Стебель сельдерея — 1-2 шт.;
• Грудка куриная — 2 шт.;
• Соль и перец — по вкусу;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Мука — 50 гр.;
• Помидоры в собственном соку — 300 гр.;
• Бульон — 1 л.;
• Вода — 0.5 л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перетертый перец чили — 0.5 ч. л.;
• Рис — 1 ст.

Как правильно приготовить американский куриный суп с ветчиной и помидорами:

1. Нарежьте бекон небольшими полосами и переложите в сотейник с толстым дном. Жарьте его до образования хрустящей корочки. Переложите полученное на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
2. Подготовьте все овощи. Очистите их и измельчите. В сотейник положите перец, полукольца лука и сельдерея. Жарьте это все около 5 минут при средней интенсивности нагрева. Перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. В конце добавьте перец и соль.
3. Пока овощи обжариваются на масле, приготовьте куриное мясо. Вымойте его, удалите пленки. Обсушите мясо, нарежьте на кусочки и присыпьте солью со специями, которые вы любите.
4. Отправьте куриц к овощам в сотейник и жарьте пять минут. Пока все готовится, очистите чеснок и измельчите его. Добавьте ко всем компонентам в кастрюле.
5. Муку следует просеять и добавить в сотейник. Перемешайте все еще раз и дайте подрумяниться. Обычно на это требуется около трех минут. Залейте в смесь бульон и воду. По желанию вы можете использовать, как куриный, таки овощной бульон. Теперь пришло время помидор.
6. Чтобы супчик стал ароматным, положите в него несколько листиков лавра. Дождитесь, пока все закипит. Попробуйте на вкус, если нужно, посолите еще по своему усмотрению. Это самое подходящее время, когда следует добавить перец чили.
7. Засыпьте рис и дождитесь, пока блюдо закипит. Снизьте огонь до минимума и оставьте куриный супчик томиться около 20 минут, но не более.
8. Уберите лавровый лист и добавьте бекон. Оставьте вариться еще около 10 минут. Обязательно накройте крышкой, чтобы рис хорошо пропарился.

Вот так просто приобщиться к американской кухне. Попробуйте куриный суп по американскому рецепту, он вам обязательно понравится. Перед подачей присыпьте блюдо свежей зеленью.

Куриный суп с фрикадельками

Это очень наваристый супчик с сырными шариками, который разнообразит привычное меню. Бульон можно приготовить из любой части курочки, но лучше всего брать грудку. Тогда блюдо будет менее калорийным. Сырные шарики обмакивают в панировочных сухарях, но можно их заменить мукой.

Что понадобится:

• Куриное филе — 300 гр.;
• Картофель — 4 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Вермишель мелкая — 20 гр.;
• Сыр твердый — 100 гр.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Сухари панировочные — 30-50 гр.;
• Петрушка свежая — по вкусовым предпочтениям;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное для зажарки — 1-2 ст. ложек.

Как приготовить:

1. Приготовьте все компоненты, промыв куриное филе и почистив овощи.
2. Приготовьте бульон. Соль положите по своему вкусу.
3. Приготовьте сырные шарики. Для этого натрите сыр на терке. Смешайте с яйцом и панировочными сухарями. Необходимо, чтобы масса получилась тестообразной консистенции. Из этой массы скатайте небольшие шарики.
4. Картофель нарежьте брусочками и опустите в бульон, из которого предварительно достаньте курицу. Дождитесь, пока суп закипит, варите картофель еще 5 минут.
5. Положите в суп шарики из сыра с панировочными сухарями и варите. Готовность проверяйте по тому, как шарики всплывут.
6. Пока картофель и шарики варятся, приготовьте зажарку из моркови и лука. После того, как овощи стали золотистыми, опустите их в кастрюлю. Туда же отправьте вермишель. Проварите все около двух минут.
7. Самыми последними опускаем кусочки мяса, зелень и лавровый лист. Как только он закипит, можно выключать. Оставьте куриный супчик настояться под крышкой 10 минут и разливайте по тарелкам.

Мы сделали подборку самых разных куриных супов, который можно приготовить в домашних условиях. Чтобы рецепты были нагляднее, мы подобрали фото блюд.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

вкусный рецепт блюда из курицы

Как приготовить куриный суп? Многие женщины с удивлением отнесутся к этому вопросу, однако некоторые хозяйки даже не подозревают, что куриный суп имеет огромное количество разнообразных рецептов, которые позволят по-разному приготовить это простое на первый взгляд блюдо.

А ведь куриный суп является одним из самых популярных первых блюд и отличным другом для худеющих.

Правильно сваренный куриный суп может стать излюбленным лакомством детей и взрослых.

Перед приготовлением супа обратите внимание на кастрюлю, в которой он будет вариться. Выбирайте кастрюлю, которая имеет свободное место в запасе в 1-1,5 литра.

К тому же, не забывайте, что 1 литр куриного супа – это 3-4 взрослых порции. Как приготовить куриный супчик, чтобы удивить гостей и близких? 10 лучших рецептов для тех, кто хочет покорить всех таким простым блюдом в этой статье.

10 лучших рецептов куриного супа, которыми вы сможете удивить всех

Для приготовления куриного супа можно выбрать любую часть курицы. Важно, чтобы она была обработана и выпотрошена. К тому же для того, чтобы бульон был наваристый, в нем должны быть куриные косточки.

Если в качестве мяса вы выбрали куриную грудку, то добавьте в бульон суповой набор. Лучше всего варить суп из охлажденного мяса, а замороженную курицу обязательно разморозить и промыть.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Такой суп – это беспроигрышный вариант, который будет подходить и в будние дни, и в праздники. Основное преимущество данного рецепта в том, что почти все продукты всегда есть в холодильнике или на полке, а значит не придется бежать в магазин.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• курица или суповой набор – 500-600 грамм. Подойдет любая часть курицы;
• 2 средних свежих морковки;
• 2 луковицы репчатого лука;
• половинка сладкого перца;
• 5 средних картофелин;
• два куриных яйца;
• соль, зелень, перец и лавровый лист по вкусу;
• 3 литра воды;
• мука.

Лапшу для супа мы будем делать самостоятельно, чтобы он получился еще вкуснее.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю на 4-5 литров, погрузите в нее суповой набор, который перед этим вы разморозили и несколько раз промыли в проточной воде. Добавьте туда соль и специи. Налейте 3 литра воды в кастрюлю.

Шаг 2: Содержимое кастрюли доведите до кипения на сильном огне, после чего убавьте огонь до малого режима и продолжайте варку в течение 45 минут.

Шаг 3: Пока бульон варится. займитесь приготовлением лапши. Заместите крутое тесто из 1 яйца и муки, затем раскатайте его тонким листом и нарежьте узкие ленты.

Шаг 4: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками. Морковку почистите и порежьте тоненькими брусочками или протрите на средней терке. Лук порежьте мелкими кубиками, перец можно так же порезать кубиками или же соломкой.

Кстати, красивее всего в супе будут смотреться ингредиенты, которые нарезаны в одной форме.

Шаг 5: Лук, морковь и перец необходимо обжарить на сковородке с использованием оливкового масла на протяжении 5 минут.

Шаг 6: Выньте мясо из бульона и опустите туда овощи и картошку.

Шаг 7: Разделайте курицу и опустите ее обратно в бульон спустя 10-12 минут, а также добавьте домашнюю лапшу. Варите суп в течение 5 минут после закипания.

После положите лавровый лист, дайте настояться с закрытой крышкой еще 5 минут и достаньте его из супа.

Подавайте такой суп в глубокой тарелке или супнице, а сверху украсьте зеленью и половиной вареного яйца. Супчик будет ярким, с золотистым бульоном, потрясающим ароматом и очень-очень вкусный.

Домашний куриный суп с вермишелью

На первый взгляд куриный суп с вермишелью почти не отличается от домашнего супа с лапшой, однако такой суп намного проще готовить. Суп с домашней лапшой – это шедевр, но, когда нужно сварить первое блюдо на скорую руку, можно воспользоваться вермишелью.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• курица или суповой набор – 500-600 грамм, подойдет любая часть курицы;
• 2 средних свежих морковки;
• 1 луковица репчатого лука;
• 5 средних картофелин;
• одно куриное яйцо;
• вермишель из твердых сортов пшеницы – 100-150 грамм;
• соль, зелень, перец и лавровый лист по вкусу;
• 3 литра воды.

Вермишель из твердых сортов пшеницы не так сильно разваривается в горячем супе, что позволит его съесть на следующий день с еще большим аппетитом!

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите подходящую кастрюлю по объему. Лучше всего, чтобы она была больше 5 литров. Положите в нее промытый суповой набор, соль и перец. Налейте 3 литра воды.

Шаг 2: Нарежьте крупно морковку и очистите луковицу. Все это отправляйте в кастрюлю. Это сделает бульон золотистым и ароматным. После закипания необходимо уменьшить огонь, а пену снимать шумовкой, чтобы добиться прозрачного супа без хлопьев.

Шаг 3: Куриный бульон оставьте вариться на 45-50 минут. За 20 минут до готовности добавьте порезанный кубиками картофель, вытащив перед этим мясо и вареные овощи.

Примечание: Вы можете не добавлять картофель вовсе, тогда суп будет более диетическим и легким. Кстати, можно не добавлять морковку и лук в бульон, а обжарить их на оливковом масле и добавить в суп вместе с картошкой.

Шаг 4: Оставьте суп вариться с картофелем 10-12 минут, затем отправьте туда мясо без костей и вермишель. Пусть все варится еще 3-5 минут, после чего кастрюлю нужно снять с огня, закрыть крышкой и оставить на полчаса.

Суп можно подавать, украсив зеленью и половинкой яйца, можно добавить к моркови и луку любые овощи, например кабачки и помидоры.

Кстати, некоторые хозяйки отваривают вермишель отдельно и заливают ее бульоном. Тогда она не размокает в самом супе и его можно есть очень долго.

Куриный суп с клецками

Не пугайтесь слову «клецки», их готовить намного проще, чем домашнюю лапшу. Суп с клецками принесет вам разнообразие и придаст необычную изюминку вашему блюду.

Ингредиенты для супа:

• 500-600 грамм свежей или размороженной курицы;
• 1-2 средних морковки;
• 1 головка луковицы;
• 1-2 средних картошки;
• сладкий перец;
• лавровый лист, зелень, перец и соль;
• 3 литра воды.

Ингредиенты для клецек:

• 1 куриное яйцо;
• пшеничная мука;
• 1 долька свежего чеснока;
• растительное масло;
• зелень.

Пока будет вариться куриный бульон, вы сможете заняться клецками. Они готовятся очень легко.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю объемом 4,5-5 литров, налейте в нее воду, положите курицу, соль и специи. Поставьте на огонь и варите в течение 50 минут. Периодически снимайте шумовкой пену. За 20 минут до готовности добавьте картофель, порезанный кубиками.

Шаг 2: Очистите и помойте лук, перец и морковку. Лук и перец порежьте кубиками, морковь протрите на терке и обжаривайте на масле 5-7 минут. Овощи запустите в бульон после того, как будут готовы клецки.

Шаг 3: Для приготовления клецек необходимо:

1. Разделить яйцо на желток и белок. Белок уберите в холодильник.
2. В миску положите 1 ложку растительного масла, желток, 3-4 больших ложки муки и соль.
3. Все тщательно перемешайте, вливая 200 мл куриного бульона.
4. Добавьте чеснок и зелень и досыпьте муку, чтобы тесто было как сметана.
5. Взбейте белок в густую пену и добавьте в тесто.

Когда картофель уже почти готов, вам нужно опускать клецки в кипяток. Для этого обмакивайте ложку в горячий бульон, подхватите тесто и опустите в суп.

Клецки варятся 3-4 минуты. Следом опускайте овощи, которые вы обжарили и варите суп еще 5-7 минут.

Куриный суп с рисом

Рецепт практически не отличается от приготовления остальных супов, однако, в отличии от макарон, рис довольно капризный и нарушение правил приготовления может привести к порче всего супа. Поэтому внимательно следуйте каждому пункту рецепта.

Ингредиенты:

• курица охлажденная или размороженная – 500-600 грамм;
• 2 средних морковки;
• средняя головка репчатого лука;
• полстакана риса;
• одно сваренное яйцо;
• перец, зелень, соль и лавровый лист;
• 3 литра воды.

Рис придется промыть, поэтому приготовьте дуршлаг или сито, чтобы это было проще сделать.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю объемом 4,5-5 литров, налейте в нее воду, положите курицу, соль и специи. Поставьте на огонь и варите в течение 50 минут. Периодически снимайте шумовкой пену.

Шаг 2: Почистите морковку и лук, порежьте кубиками и пожарьте до легкой корочки;

Шаг 3: Вытащите курицу из бульона и запустите в него промытый рис. Рис варите до готовности, а в конце опустите туда обжаренные овощи и разделанную курицу.

После дайте супу потомиться на маленьком огне пять минут и позвольте настояться в течение получаса. Украсьте суп яйцом и зеленью.

Куриный суп-пюре быстрого приготовления

Очень нежный и вкусный суп-пюре с куриным бульоном, который удивит ваших гостей и станет любимым блюдом в семье.

Ингредиенты:

Для такого супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе без кости;
• 1 столовая ложка муки;
• сливки 10-15% — 200 мл;
• 20 грамм сливочного масла;
• 50 грамм сельдерея;
• перец, соль и зелень по вкусу.

Подготовьте погружной блендер, чтобы сделать крем-суп.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Промойте куриное филе и высушите его на бумажном полотенце. Порежьте мелкими кусочками филе и сельдерей.

Шаг 2: Сельдерей пожарьте на сливочном масле, после того как обжарите в нем муку. Не больше 5 минут.

Шаг 3: Добавьте туда куриную грудку и залейте 1/3 сливок. Помешивайте и тушите на медленном огне пока мясо не будет готово.

Шаг 4: Дайте остыть блюду и воспользуйтесь блендером. Измельчите все до состояния пюре, добавьте остатки сливок и повторно взбейте;

Такой суп одинаково вкусный как в холодном, так и в горячем виде. Посыпьте сверху его зеленью и добавьте по вкусу приправы.

Для большей сытности можете добавить сухарики.

Куриный суп со щавелем – отличный весенний рецепт

Лучше всего варить такой суп весной, когда щавель еще не очень кислый. Если же вы решили варить его летом, то добавьте на самом кончике черенка ложки немножко мела.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного мяса;
• 200 грамм свежего молодого щавеля;
• 3 средних картошки;
• 1 среднюю морковка;
• 1 луковица;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• черный перец горошком, соль и лавровый лист;
• 2,5 литра воды.

Пошаговый рецепт приготовления:

Такой суп готовится очень легко и быстро.

Шаг 1: Промойте куриное мясо под водой, нарежьте средними кусочками и положите в кастрюлю. Туда же положите перец горошком и лавровый лист. Снимайте шумовкой пену, которая образуется в процессе варки.

Шаг 2: Вымойте и почистите овощи. Протрите морковку на терке, лук мелко порежьте ножом. Все это нужно обжарить на сковородке с растительным маслом.

Шаг 3: Картошку нужно почистить и помыть щавель. Картофель и щавель порежьте.

Шаг 4: Вытащите курицу из бульона и запустите туда картошку и щавель. Дайте повариться минут 10 на средней мощности. Добавьте туда остальные овощи и куриное мясо без костей. Доварите суп в течение 10 минут на слабом огне.

Суп с щавелем очень легкий и вкусный. Он одинаково приятный и горячий, и холодный!

Куриный суп с кукурузой

На удивление, кукуруза в консервных банках отличный ингредиент для куриного супа. Он получится вкусный, легкий и очень яркий.

Ингредиенты:

Вам понадобятся следующие продукты:

• 400 грамм куриного мяса;
• свежая морковка;
• 1 средний томат;
• 1 сладкий перец;
• 3 куриных яйца;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• соль, специи и зелень добавляются по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Рецепт очень простой, но результат потрясающий

Шаг 1: Промытое куриное мясо, лавровый лист, перец, морковку, томат и сладкий перец положите в кастрюлю с кипящей водой и варите это все 40 минут.

Шаг 2: Вытащите курицу и овощи, оставьте бульон вариться на слабом огне.

Шаг 3: Освободите курицу от кости и верните обратно в кастрюлю, добавьте туда кукурузу без рассола и свежую зелень.

Шаг 4: Взбейте яйца и влейте медленной струей в кипящий суп, мешайте при этом бульон.

Шаг 5: Дождитесь пока суп закипит, снимите с огня и оставьте томиться под крышкой 30 минут.

Такой суп можно подать с гренками или посыпав сверху зеленью.

Суп по-польски: куриный суп с грибами

Когда-нибудь ели польский суп? У вас есть уникальная возможность приготовить и удивить своих гостей потрясающим гастрономическим сочетанием.

Ингредиенты:

Для приготовления такого супа вам понадобится:

• 500 грамм куриного филе;
• 400 грамм шампиньонов;
• 50 грамм тонкой вермишели;
• 2 средних головки репчатого лука;
• 100 грамм томатного пюре;
• 1 средняя морковка;
• свежая зелень, соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Филе промойте в воде, высушите и положите в кастрюлю с водой. Варите 40 минут, снимая пену шумовкой.

Шаг 2: Почистите и промойте грибы и овощи. Нарежьте грибы — пластинками, лук – кубиками, а морковку — тонкими ломтиками.

Шаг 3: Достаньте филе из бульона, остудите и порежьте крупными кусочками, грибы и овощи опустите в бульон и варите, пока лук не станет мягким.

Шаг 4: Добавьте разделанную курицу и пюре. Засыпьте вермишель и варите после закипания 1 минуту.

Соль, перец и зелень подавайте по вкусу.

Легкий куриный супчик с яйцом

Такой легкий супчик можно есть на ужин или в жару, он очень быстро готовится и не требует никаких удивительных ингредиентов.

Ингредиенты:

Все, что требуется для приготовления такого супа можно найти в холодильнике.

• 400 грамм любого куриного филе;
• 2 бульонный куриных кубика;
• 1 куриное яйцо;
• 4 средних картошки;
• 1 средняя морковка;
• 1 маленькая луковица.

Соль, перец и зелень добавляется по вкусу в конце рецепта.

Пошаговый рецепт приготовления:

Приготовление не займет у вас много времени и сил, а результат здорово удивит гостей и домашних.

Шаг 1: Размороженное куриное мясо положите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите до кипения и положите туда целую луковицу. Еще 15 минут варите на сильном огне.

Шаг 2: Морковку помойте и почистите, нарежьте брусками и отправляйте в бульон. Варите еще 15 минут на слабом огне.

Шаг 3: Помойте и почистите картошку, порежьте ее кусочками и отправьте в бульон. Перед этим достаньте курицу и порежьте ее на маленькие части.

Шаг 4: Добавьте в суп измельченные бульонные кубики, взбейте яйцо и вливайте его в суп помешивая.

По окончанию готовки добавьте лавровый лист, зелень и соль. Подавайте к столу горячим!

Куриный суп с брокколи – оригинальный рецепт, который удивит любого гостя

Такой суп вкусный, полезный и выглядит очень ярко. Он порадует любого, кому вы его подадите. А еще, такой супчик очень просто и быстро приготовить.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриной грудки;
• 500 грамм замороженной или свежей капусты брокколи;
• 1 средняя морковка;
• 1 средняя луковица;
• 4 столовых ложки оливкового масла;
• 2 литра питьевой воды.

Соль, перец и зелень добавляется по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Куриную грудку поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Грудку выньте, а бульон пусть кипит еще 30 минут.

Шаг 2: Мясо разберите на кусочки. Лук полукольцами обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла. Морковку нарежьте кружочками и добавьте к луку.

Шаг 3: Разберите брокколи на соцветия, промойте и добавьте к овощам. Тушите 10 минут на слабом огне.

Шаг 4: Доведите бульон до кипения, добавьте туда курицу и овощи, варите еще 20 минут до готовности брокколи.

Перец, соль и зелень добавляйте по вкусу. Можете украсить суп сметаной при подаче.

Советы при готовке от поваров

Мы собрали для вас три самых важных совета, которые помогут сделать куриный суп идеальным.

Совет №1

Готовьте куриный бульон на слабом огне. Так он получится прозрачным и светлым. Снимайте пену шумовкой, чтобы она не испортила бульон некрасивыми хлопьями от курицы.

Совет №2

Жареная морковка придаст бульону приятный желтоватый цвет. Если морковки в рецепте нет, то добавьте куркуму или варите бульон с целой свежей морковью, а потом уберите ее.

Совет №3

Крем-супы дружат абсолютно с любыми овощами. Просто варите их отдельно друг от друга и смешайте вместе в блендере с другими ингредиентами. Крем-суп сложно испортить, но не забывайте про пропорции!

Пошаговый видеорецепт куриного супа с вермишелью смотрите в следующем ролике:

Возможно вам также будет интересно узнать, как выбрать клеевой пистолет для рукоделия.

Куриный Суп с яйцом, Простой Сытный рецепт

Овощной суп с курицей, яйцом и грибами

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр куриного бульона (из курицы или кубика)
• 150 г брокколи, разделенных на самые маленькие соцветия
• 2 яйца
• 3 картофеля
• 250 г куриной грудки
• 4 штуки шампиньонов
• 2 столовые л. рисового вина
• 1 ч. ложка соуса чили
• 1/3 ложка перца чили
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 чайная л. соли

Пошаговое приготовление блюда с яйцом

Вскипятить бульон, добавить курицу, порей, брокколи и грибы, рисовое вино и соус чили., варить 15 мин.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить уксус и соль. Аккуратно вбить яйца в воду, варить в течение 2 мин.

Выньте яйца шумовкой и переложите на тарелку. Подготовьте столько, сколько порций супа, я использовала большие тарелки, на 3 порции.

Суп налить в миску, украсить сверху яйцом и посыпать небольшим количеством перца чили. Подавайте с белыми гренками, натертыми чесноком.

Суп с курицей яйцом и лимоном

У меня есть для вас рецепт очень необычного, но вкусного супа. Своей уникальностью он обязан добавленным в него яиц с лимоном, звучит это странно, но вкус потрясающий.

Вы должны проверить это сами. Блюдо идеально подходит для осеннего ужина и при простуде.

Набор продуктов для блюда:

• 2 куриных крылышка и 2 голени
• 2 литра воды
• 1 большая морковь
• Один большой лук
• 1 яйцо
• лимон
• горсть риса
• пол пучка петрушки
• соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление супа с фото

В кастрюлю наливаем воды, кладем мясо, варим 45 минут. Мелко режем лук, морковь, зелень.

Разбейте яйцо в миску, добавьте щепотку соли и взбейте вилкой, нарежьте лимон, выдавите сок и медленно добавьте к яйцу.

Достаем сварившуюся курицу из кастрюли, даем остынуть. отделите мясо от костей, положите обратно в кастрюлю, добавьте нарезанную морковь, лук (предварительно их можно слегка обжарить на сковороде) и горсть риса.

Добавляем по желанию соль и перец и половину нашей петрушки. Готовим на среднем огне 30 минут, или пока рис с овощами не станут мягкими.

В конце добавляем лимон с яйцом, делаем это медленно, регулярно помешивая.

Готовое блюдо разлейте по тарелкам, и посыпьте перед подачей петрушкой.

Рамен с курицей, яйцом и лапшой

Рамен. Японская классика, пришедшая на острова из Китая. Ароматное блюдо с пшеничной лапшой и начинкой из овощей, побегами бамбука, ростками, водорослями, яйцом, и зеленью. В моем варианте приготовлено на курином бульоне и с пастой мисо. Если вам нравятся супы, вдохновленные азиатской кухней, обязательно попробуйте вьетнамский фо, или кисло-острый китайский куриный вариант с имбирем.

Для приготовления необходимо:

• Бедра куриные 400 г
• Лавровый лист 2 штук
• Душистый перец 2 шт.
• Имбирь 5 см
• Чеснок 3 зубчика
• Грибы 2 штуки
• 4 ст. л. соевого соуса
• Яйца средние 2 шт.
• Семена черного кунжута 2 ч. л.
• Пудра 1 ст.
• Масло 1 ст.
• Ростки фасоли 80 г
• Пшеничная лапша 120 г
• Морская соль

Способ приготовления рецепта с яйцом

Отварить курицу и суп из овощей (2,5 л воды, немного соли, лавровый лист и зелень). После часа приготовления, добавьте замоченные грибы, очищенный имбирь и чеснок.

Через 2 часа удалите зелень (используйте для салата), удалите с мяса кости, нарежьте грибы (удалите ножки), процедите бульон и смешайте с пшеничной пастой и соевым соусом, варите еще 20 минут.

Яйца отварить (опустить в кипяток на 6 минут). Обжарить на масле кольца лука-порея и сахарный горошек. Залить водоросли теплой водой, через 5 минут отжать, ростки промыть. Макароны готовим по инструкции.

На тарелку выложить пасту, кусочки курицы, отварную капусту из бульона, ростки, горох, лук-порей, половину яйца и водоросли, посыпать кунжутом, залить бульоном.

Яичный суп по-китайски на курином бульоне

Ингредиенты для рецепта:

• 2 кг куриных ножек, крылышек или других частей курицы
• 2 литра холодной воды
• 3 части корня имбиря
• 6 зеленых луковиц
• 6 долек чеснока
• 1 ч. л. соли.

Приготовление куриного супа по шагам

Выложите курицу целиком в большую кастрюлю, залейте холодной водой и тушите. Используйте большую плоскую ложку, чтобы собрать пену с поверхности. Следите, чтобы бульон не сильно закипал.

Собирайте пену, пока суп не станет прозрачным. Готовка на медленном огне может занять 20-40 минут. Бульон не следует перемешивать.

Добавьте имбирь, зеленый лук и соль. Варить отвар на очень слабом огне 2-4 часа. Вы должны собрать поверхностный жировой слой как минимум дважды.

Бульон с яйцом должен быть прозрачным, поэтому его так долго готовят. Процедите его через несколько слоев марли или мелкого ситечка, полностью остудите и уберите в холодильник. Удалите с поверхности слой жира, теперь суп готов к употреблению.

Вы можете разлить его по контейнерам и заморозить на будущее.

Куриный суп с рисом и картошкой: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Хочется приготовить легкий, вкусный и полезный супчик? Тогда суп из курицы с рисом и картошкой – то, что нужно! Ниже рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить вкусный суп с рисом на курином бульоне для себя и своей семьи.

Куриный суп с рисом — легкое, при этом питательное первое блюдо для сытного и полезного обеда. Классический рецепт достаточно простой в приготовлении и требует минимум ингредиентов и времени на приготовление.

Суп имеет приятный и нежный вкус, легко усваивается организмом. Его часто включают в диетические и детское меню.

• Общее время приготовления: 1 час 10 минут, время готовки: 1 час 10 минут.
• Калорийность блюда: 88 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Супы. Количество порций: 4.

Ингредиенты по рецепту: «Куриный суп с рисом и картофелем»

• Куриные ножки – 2 шт.
• Рис круглый – 80 г.
• Картофель – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 20 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

На заметку: такой супчик можно приготовить, как из домашней курицы, так и с покупной (используется в рецепте). Нужно только учитывать, что домашняя курица варится немного дольше.

Как сварить суп из курицы с рисом

• На большой огонь поставьте кастрюлю подходящего объема, влейте воду. После закипания жидкость посолите, внутрь поместите куриные голени. Когда вода вместе с мясом начнет бурлить, сверху снимите шумовкой накипь, киньте лавровый лист. Варите куриные голени около 30 минут на медленном огне. У вас должен получится наваристый и ароматный куриный бульон.

• В это время подготовьте другие составляющие супа. Клубни картофеля аккуратно очистите от кожуры, вымойте в прохладной воде, нарежьте ножом кубиками среднего размера или соломкой.

• С головки лука среднего размера снимите шелуху, после чего овощ нарежьте мелким кубиком.

• Морковь очистите и вымойте в воде, нашинкуйте на терке с мелкими отверстиями.

• На огонь поставьте сковороду, влейте подсолнечное масло. В нагретое масло закиньте нарезку лука и моркови. Овощи пассеруйте в масле следующие 3 минуты до легкой золотистости на среднем огне.

• Рис тщательно промойте, сливая мутную воду несколько раз. В наваристый куриный бульон закиньте промытый рис и содержимое сковороды.

• Подготовленные кубики картофеля добавьте через 5 минут после закладки риса, продолжайте варить совместно до готовности.

• Вареные куриные голени достаньте из бульона, мякоть отделите от кости, порвите руками или нарежьте ножом на куски произвольной формы и размера. Мясо закиньте обратно в кастрюлю с супом.

• Когда картофель и рис станут мягкими, в суп добавьте измельченную зелень. Доведите суп до нужной консистенции и вкуса, кипятите 5 минут, снимите с огня.

• Супу дайте 10 минут настояться под крышкой, после разлейте его по тарелкам. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту надеемся, что Вам понравиться этот легкий и очень вкусный суп на курином бульоне с рисом и картошкой, который без проблем сможет сварить дома каждый. Свои полезные рекомендации, примеры рецептов и отзывы, как приготовить куриный суп с рисом в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как варить куриный суп с яйцом

Под названием куриный суп подразумевается любое жидкое блюдо, которое было приготовлено на мясе курицы. Оно может быть абсолютно разным – супом, приготовленным на поджарке и без нее, с добавлением овощей и без них, также в суп можно добавлять яйцо – вареное или взбитое. Давайте посмотрим рецепт куриного супа с яйцом.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 400 грамм,
• Морковка – 1 штука,
• Лук – 1 штука,
• Картошка – 3-4 штуки,
• Яйцо – 1 штука,
• Зелень укропа – небольшая часть пучка,
• Соль – по вкусу,
• Бульонный кубик – 2 шт.

Итак, сейчас мы приготовим куриный суп с картофелем и яйцом. Готовится этот наивкуснейший супчик очень просто и не долго. Для того, чтобы бульон у домашнего куриного супа получался не мутным, а прозрачным – обязательно нужно снять пену и варить его на очень медленном огне так, чтобы бульон практически не кипел. Так как же варить куриный суп с яйцом увидим ниже.

Рецепт приготовления:

1. Куриное мясо вымойте под теплой водой. Говорят, что именно так можно избежать тяжелого заболевания под названием сальмонеллез.
2. В кастрюлю наберите воды и уложите туда куриное мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит – снимите всю пену и положите в бульон целую луковицу и убавьте огонь, чтобы вода лишь немного кипела.
3. Через 15 минут можно положить морковку, нарезанную крупными кубиками.
4. Через полчаса, после того как вода закипела, в кастрюлю положите картошку, нарезанную средними кусочками.
5. В миску вбейте куриное яйцо и взбейте его, добавив немного соли.
6. Сейчас в куриный суп можно добавить кубики бульона, для того чтобы суп с куриными яйцами стал еще краше и вкуснее. Но если вы не сторонник различных добавок, то вместо них можно просто добавить соль.
7. Теперь суп необходимо мешать по часовой стрелке, а во время этого левой рукой наливать в суп яйца тоненькой струйкой, чтобы не образовалось крупных кусков.
8. Сейчас попробуйте бульон на соль, если соли маловато, необходимо ее добавить, но ни в коем случае не перестарайтесь.
9. В самом конце можно добавить мелко нарезанную зелень и пару лавровых листков. Это придаст бульону еще больший насыщенный вкус и красоту.

Обычно домохозяйки каждое блюдо украшают, для того чтобы семье было приятнее его кушать. Но в этом случае украшения вовсе не требуются, так как суп с курицей и картошкой и так очень красивый и аппетитный. Но все же сверху можно посыпать свежей зеленью, ведь она очень полезная и вкусная.

Есть еще один вариант приготовления куриного супа с яйцом. В этом случае яйцо не взбивается, а варится отдельно, режется на половинки или четвертинки и кладется в тарелку поверх супа. Этот способ хорош для тех, у кого в семье имеются маленькие детки. Многие малыши отказываются есть незнакомый ингредиент в блюде, а так они увидят все, что есть в супе и с удовольствием его съедят.

Как приготовить домашнюю лапшу для супа

Когда тесто будет готово – раскатайте его в тонкий пласт и оставьте на некоторое время для подсушивания. Потом пласт теста сверните в рулетик и нарежьте тонкими полосками, которые нужно разобрать руками, чтобы они не слиплись. Лапшу же в куриный супчик с яйцом добавляйте до яйца, за 10 минут до готовности. Суп с лапшой или рисом понравится мужчинам, потому что они любят густые и наваристые супы.

Выбираем курочку…

Вообще, куриный суп с яйцом считается диетическим. Вспомните, когда у вас случалось отравление или вы были больны, и совсем не было аппетита, мама сразу готовила куриный супчик, так как в нем практически нет жира. А если у больного абсолютно нет желания есть, то можно просто попить бульон такого вкусного куриного супа, ведь совсем ничего не кушать при болезни нельзя.

Чаще всего есть куриный суп с яйцом, врачи рекомендуют после родов, так как горячий бульон прибавляет молоко, мясо и яйцо богато белком, а овощи помогают восстановиться после тяжелой работы. В таком супе нет ничего, что запрещают кушать кормящим женщинам, а это огромный плюс.

Простой рецепт приготовления вкусного и душистого куриного супчика.

Подготовка посуды и продуктов

Для приготовления вкусного и сытного куриного супа не потребуется никаких особых поварских навыков. В этом деле главное не умение,  а последовательность действий, благодаря которым в конечном итоге выйдет душистый и полезный куриный суп. Достаточно иметь при себе необходимого объема кастрюлю. Литр супа – это около трех полноценных порций для взрослого человека. Так что при приготовлении 4 литров супа можно всю неделю питаться сытным и главное полезным первым блюдом.

Для того, чтобы узнать, как приготовить куриный суп, не нужно использовать какую-то определенную часть тела курочки. Подойдет абсолютно все, что хотите. И бедра, и грудки, и окорочка. Прежде, чем начать приготовление, необходимо куриное мясо тщательно прополоснуть в фильтрованной воде. Замороженную курицу перед приготовлением не стоит кидать сразу в кастрюлю, так как это может быть вредно, лучше преждевременно её полностью разморозить.

Пусть название «куриный суп» не вводит Вас в заблуждение. Совсем не означает, что в супе будет плавать только мясо и бульон. Есть множество вариаций в готовке. Вы можете добавлять все, что Вам угодно, лишь бы это вкусно сочеталось с другими продуктами,  а главное – никак не вредило здоровью.

Рецепт супа с курицей и вермишелью

Данный рецепт куриного супа является самым распространенным и простым. Это приготовление куриного супчика с вермишелью под силу даже начинающей хозяйке. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Морковь 2 шт
• Лук 1 шт
• Картофель  
• Вермишель 100-200 г
• Перец, соль, лавровый лист  
• Зелень  
• Суповой набор из курицы 500-700 г

Калории: 45 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

• В кастрюлю налить 3-3,5 литра фильтрованной воды, поместить в неё курочку. По вкусу добавить соль, перец и лавровый лист.

• Морковь натрите на мелкой терке.

• Измельчаем лук. Морковь и лук добавляем в кастрюлю. Поставить на сильный огонь. Как только увидите, что бульон начинает закипать, осторожно снять пенку ложкой и ослабить огонь до минимума. В среднем, на 3 литра воды бульон варится около 40 минут.

• Нужно в готовый бульон по вкусу добавить картофель.

• После оставить суп вариться на 10-13 минут при среднем огне, после этого положить в кастрюлю вермишель. Вермишель варится около 5 минут. После снять оставшуюся пенку и снять кастрюлю с плиты и дать настояться пол часа (накрыв крышкой). После по вкусу чуть добавить зелени и суп из курицы готов.

Вместо вермишели можно использовать и рис, и только картофель, и с клецками. Все зависит только от Вашей фантазии и любой из видов супа выйдет очень вкусным, сытным и главное – полезным!

Вкусный куриный суп – полезные советы опытных домохозяек и кулинаров

1. Когда Вы готовите бульон из курочки, главное не перекипятить блюдо. В противном случае оно выйдет мутным и не очень аппетитным на вид. Дабы этого избежать, рекомендуется, чтоб бульон кипел при минимальном огне.
2. Можно придать приятный оттенок для супчика, просто добавив обжаренной морковки. Если же Вы не любите морковку, можно придать оттенок с помощью куркумы или других специй.

Следуя нашему рецепту, Вы всегда будете знать, как приготовить суп с вермишелью и курицей. Ваш дом всегда будет полон гостей, а дети всегда будут просить добавки.

Обычный куриный суп | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Shutterstock

Примечание редактора: Этой зимой согрейтесь изнутри и снаружи миской домашнего куриного супа. На приготовление этого простого рецепта супа уйдет некоторое время, но в результате получится миска домашнего супа, которую вы захотите проглотить, когда она будет готова. Если вы хотите сэкономить время в долгосрочной перспективе, подумайте о том, чтобы приготовить часть этого рецепта заранее.Так будет намного проще приготовить ужин на столе в напряженную неделю! Примечания автора относительно того, как приготовить курицу, следуют инструкции рецепта.

Овощи, включенные здесь, а также перечисленные необязательные, составляют так называемые овощи в горшках или зелень для супа.

На 6–8 порций первых блюд или от 4 до 6 порций основных блюд

Повод Случайный ужин, Семейное собрание

Курс рецептов Закуска, основное блюдо, гарнир

Вкус и текстура Херби, мясное, богатое, пикантное

Тип блюда Куриный суп, Суп

Состав

• Одна птица весом от 5 до 6 фунтов, или от 7 до 8 фунтов бройлеров, с шеей и всеми потрохами, кроме печени
• От 10 до 12 стаканов воды по мере необходимости
• 2 средние моркови, очищенные и разрезанные на четыре части
• 2 или 3 стебли сельдерея с листьями, целые или разрезанные пополам
• 1 средний желтый лук, целиком или разрезанный пополам, очищенный или неочищенный
• 3 веточки петрушки, предпочтительно плоские итальянские
• 8-10 черных горошин перца
• 2-3 ​​чайных ложки крупная соль, или 1-2 чайные ложки поваренной соли, или по вкусу
• Нарезанная свежая петрушка и / или укроп

Рецептов супов никогда не бывает слишком много! Если вы хотите согреться этой зимой изнутри и снаружи, то вам стоит взглянуть на эти

Инструкции

1. Цыпленок вычистить, обрезать и обжарить (см. Примечания ниже).При необходимости разделите курицу на четвертинки (см. Примечание ниже). Положите курицу, разделенную на четвертинки, в плотно прилегающую 5-литровую суповую кастрюлю. Цыпленок должен поместиться в кастрюлю емкостью 6-7 литров. Добавьте 10 стаканов воды, если вы используете бройлеров, или 12 чашек, если используете мясо птицы. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного кипения и снимайте пену, когда она поднимется на поверхность. Суп должен готовиться при улыбке (см. Примечания ниже).

2. Когда пена утихнет, добавьте все остальные ингредиенты с 1 чайной ложкой соли.Готовьте курицу, пока она не отделяется от кости. Если курица разделена на четвертинки, дайте около 1 часа для приготовления бройлеров и от 2 ½ до 3 часов для птицы. Если вы готовите цыплят целиком, оставьте еще 15 минут для бройлеров и 30 минут для птицы. Если курица не покрыта на семь восьмых, добавьте во время готовки еще воды. Во время приготовления переверните курицу 2–3 раза. Добавляйте соль постепенно, вкушая вкус супа.

3. Удалите курицу, потроха и кости и отложите в сторону.Вылейте суп через сито, ополосните кастрюлю и верните суп в кастрюлю, если его нужно сразу подать. Снимите жир с поверхности супа, если он будет подаваться без хранения, следуя инструкциям по снятию жира (см. Примечания ниже).

4. Суп можно приготовить заранее. Если вы собираетесь хранить суп, процедите его над миской, но не снимайте жир. Тщательно охладите, снимите крышку, накройте и поместите в холодильник.Храните завернутую курицу отдельно в холодильнике. Выбросьте (или откусите) потроха, кости и овощи для супа.

5. Курицу можно разогреть в супе либо в четвертинках с костями и кожурой, чтобы получилось вкусное блюдо, либо с обрезки костей и кожи и нарезки на более мелкие, легко обжаренные кусочки.

Банкноты

1. Промойте курицу под струей холодной воды и обрежьте излишки жира, особенно вокруг полости и шеи, а также любые кусочки трубок, рваные внутренности, лишнюю кожу, например, зоба, и ливневые шарики вдоль внутренней части позвоночника, которые станут горькими во время приготовления.Промокните курицу насухо. Чтобы избавиться от излишнего запаха курицы, посыпьте курицу изнутри и снаружи солью (желательно крупной), лимонным соком или небольшим количеством бренди, в зависимости от конкретного блюда, которое нужно приготовить. Затем свободно заверните птицу в вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку и храните ее в ящике для мяса или в самой нижней (самой холодной) части холодильника до готовности. Перед приготовлением промойте. Через 24 часа снова промойте курицу и либо приготовьте, либо снова заверните и храните в холодильнике не более двух дополнительных дней.

2. Коммерческие цыплята обычно не имеют признаков, но все равно исследуют их, особенно если вы покупаете домашнюю птицу, и определенно покупаете курицу свободного выгула или только что убитую. Пальцами или пинцетом удалите все перистые следы или короткие перья и внимательно проверьте вокруг крыльев, голеней и вдоль спины на наличие тонких волосков, которые необходимо опалить. Чтобы опалить курицу, держите ее над умеренным пламенем или змеевиком печной горелки и вращайте так, чтобы крылья или ножки при необходимости свисали ниже.Неразумно опаливать курицу более чем за 5-6 часов до того, как она будет приготовлена. Тепло имеет тенденцию растапливать жир в коже, и когда этот жир распадается, мясо портится быстрее. Курицу, которую нужно заморозить или хранить более 5-6 часов, следует опалить непосредственно перед приготовлением.

3. Вместо того, чтобы разрезать его на целые четвертинки, я отделил курицу. Для этого срежьте кожу вокруг задних конечностей и отделяйте тушку, пока она не рассоединится.Срезать кожу и мякоть с позвоночника. Обломать нижнюю половину позвоночника. Вся грудка с крыльями и верхняя часть позвоночника представляют собой одно целое, всего четыре части. Для этого не требуется больше воды, и грудка получается более влажной и ароматной.

4. Улыбка при слабом кипении — своего рода мерцание, дрожь, слабая рябь прямо под поверхностью. Если приготовить слишком быстро, суп станет мутным, а куриное мясо станет жестким, как и весь белок, приготовленный на сильном огне.

5. Снятие жира с супа ложкой из нержавеющей стали можно производить в нескольких местах. Некоторые из них можно снимать, так как они появляются во время приготовления. Или, если хотите, это можно сделать после приготовления. Добавьте пару кубиков льда в горячий суп, чтобы облегчить процесс. Сначала снимите сливки ложкой, наклонив кастрюлю, чтобы удалить как можно больше жира. Затем используйте чистые сухие бумажные полотенца в качестве промокашек; аккуратно выложите их по одной на поверхность супа.Поскольку каждая простыня впитывает жир, осторожно удалите его и замените чистым куском полотенца.

6. Чем холоднее суп, тем легче его обезжирить. Легче всего снять сливки с охлажденного супа, так как свернувшийся жир практически взлетает. Однако, если суп планируется хранить в холодильнике от одного до трех дней, лучше всего удалить жир непосредственно перед приготовлением, так как он является защитным слоем, не позволяющим воздуху попадать в бульон.Точно так же, если вы замораживаете куриный суп, соскребите жир непосредственно перед размораживанием; Если он был заморожен более недели, обязательно удалите и полностью выбросьте жир перед нагреванием, потому что он никогда полностью не замерзнет, ​​это может придать супу затхлый привкус. Убирать весь жир из куриного супа невозможно и нежелательно. Не волнуйтесь, так как он добавляет много аромата.

1995, автор — Мими Шератон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Куриный суп с лимоном, 30 минут

Этот 30-минутный куриный суп с лимоном богат ароматом, но он невероятно легкий, и его легко приготовить! В лимонный бульон входят овощи и курица.

Я очень хотел поесть куриного супа с лимоном с тех пор, как в прошлом месяце навестил свою лучшую подругу Ребекку в Миссисипи. Мы собрались на встречу в 20-летней старшей школе (не знаю, как это было так долго, не будем об этом говорить) и поужинали с друзьями в ее доме накануне вечером. Она приготовила восхитительный лимонный бульон, который я очень хотел повторить!

Так я пошел по этому пути, и теперь я приготовил ДВА рецепта лимонно-куриного супа. Этот невероятный 30-минутный лимонный куриный суп прямо здесь и еще один, который вы увидите в моей кулинарной книге, которая выйдет в октябре 2020 года.

О, вам понравится, насколько освежает этот бульон. И хотя он не включает лапшу (кто сказал, что в курином супе должна быть лапша?), Это все же очень вкусный суп, который, клянусь, заменит ваш традиционный куриный суп с лапшой. Правильно, я сказал это.

Готово всего за 30 минут. В нем так много вкусных ингредиентов, как курица, шпинат, морковь, чеснок (очевидно, мы встречались?), Лук и сельдерей. Плюс много сочного лимона и зелени. Все мои безумные мечты воплощаются в жизнь.

Для этого рецепта вам понадобятся (полный список ингредиентов и инструкции находятся на карточке рецепта ниже):

• Оливковое масло первого отжима (или другой кулинарный жир)
• Сельдерей
• Лук
• Рубленый чеснок
• Куриный бульон или бульон
• Куриные грудки или бедра (без костей)
• Морковь
• Простые приправы и травы
• Лимон сок
• Свежий шпинат

Чтобы приготовить этот суп, мы начнем с обжаривания сельдерея, лука и чеснока в небольшом количестве масла.Когда он станет ароматным, а лук станет мягким, самое время добавить другие ингредиенты.

Все, кроме шпината, идет прямо в кастрюлю. Помешивать. Увеличьте огонь, чтобы быстро закипеть. Затем уменьшите огонь до среднего или средне-слабого и дайте всему закипеть до готовности. Когда все будет готово, добавьте шпинат.

Можно ли использовать куриный бульон вместо бульона?

Совершенно верно. Я делаю это все время. Разница во вкусе обычно незначительна. Если нужно, просто поправьте приправы в конце.

Следует ли приготовить курицу, прежде чем добавлять ее в суп?

Мы добавляем сырого цыпленка в этот суп, чтобы он придаст вашему куриному бульону (или бульону) еще больше аромата во время приготовления. Вот почему мы сначала немного увеличиваем нагрев, а затем уменьшаем его.

Можно ли добавить целую куриную грудку вместо нарезки сырого цыпленка?

Совершенно верно. Я люблю добавлять уже нарезанную курицу, потому что она распадается дальше по мере приготовления супа, и вы увидите много кусочков курицы в каждом укусе.Можно добавить в суп куриные грудки, дать всему этому приготовиться, а затем нарезать или нашинковать курицу в конце.

Еще подобные рецепты:

Без бобов 30 минут чили

30-минутный томатный суп с базиликом без молочных продуктов

Здоровый 30-минутный суп-гамбургер

Лучшее без фасоли с индейкой и чили

Плотное тушеное мясо с курицей в медленном приготовлении

Куриный суп с лимоном 30 минут

Этот 30-минутный куриный суп с лимоном богат ароматом, но он невероятно легкий, и его легко приготовить! В лимонный бульон входят овощи и курица.

Выход: 8 (1 чашка) порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

• 2 столовые ложки кулинарного жира на выбор, я использую оливковое масло, масло авокадо или топленое масло.
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Куриный бульон емкостью 32 унции
• 1 1/2 фунта куриных грудок или бедер
• 1 стакан моркови, нарезанной кружками
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 1/2 унции шпината

• Добавьте в суповую кастрюлю любой кулинарный жир, лук, сельдерей и чеснок.Обжарьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким, а чеснок не подрумянится.

• Нарежьте курицу небольшими кусочками. Это поможет курице быстро и равномерно приготовиться в супе.

• Добавьте все остальные ингредиенты, кроме шпината. Довести до кипения на сильном огне. Затем накройте крышкой и убавьте до кипения (средний или средний огонь) в течение 15-20 минут. Когда курица будет готова, ее следует прожарить.

• Добавьте листья шпината.(Шпинат очень быстро вянет, пока вы его помешиваете.) Попробуйте и добавьте больше соли или перца, если хотите. Служить!
  

Порция: 1 чашка, калорийность: 185 ккал, углеводы: 8 г, белок: 21 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 57 мг, натрий: 725 мг, калий: 588 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин A: 3585 МЕ. , Витамин C: 8,1 мг, Кальций: 38 мг, Железо: 1,2 мг

Поделись любовью:

Куриный суп с лапшой на гриле | Легкий, успокаивающий, 30-минутный рецепт!

~ В этом быстром и легком супе с курицей и лапшой на гриле есть множество горячих клавиш и вариантов приготовления, а также его можно заморозить! Такие сердечные и утешительные — именно то, что нам всем нужно в холодный день … или когда внезапно насморк! (Первоначально опубликовано как Quick & Easy Chicken Noodle Soup with Rotisserie Chicken.) ~

Этот рецепт: • Готов за 30 минут или меньше • Замораживаемый • Make Ahead •

Быстрый и легкий куриный суп с лапшой. Совершенно то, что нам всем нужно в это время года, когда снежинки кружатся горькими арктическими порывами, а насморк и кашель бушуют в каждой школе и офисе (прямо на , на ).

Да. Суп теплый, простой, уютный.

И это очень быстро.

Почему я делаю (и люблю!) Этот суп из ярлыков

У меня есть этот образ моего идеализированного «я», где у меня булькает большая кастрюля согревающего душу супа, когда я использую целебные силы типа Флоренс Найтингейл, чтобы заботиться о моей бедной, дорогой, больной семье всякий раз, когда могут наступить простуды.

Конечно. Хорошая попытка, идеализированная личность.

Не знаю, как вы, но когда мне звонит школьная медсестра и говорит, что мне нужно забрать больного ребенка, я обычно не планировал заранее приготовить долго кипящий куриный суп с лапшой.

Я в реальном мире пробегаю мимо продуктового магазина по дороге в школу, набирая лекарства от простуды, которые у нас, очевидно, закончились (но никто не потрудился добавить в мой список покупок), а также ингредиенты, чтобы бросить этот ярлык Цыпленок-гриль Суп вместе через несколько минут, когда я вернусь домой (прежде чем медсестра неизбежно снова позвонит мне, чтобы сказать, что ребенок №2 только что скончался).

Когда нам нужен куриный суп с лапшой, он нужен нам СЕЙЧАС. Я в реальном мире это знает.

Но маленькое идеализированное «я», скрывающееся во мне, хочет, чтобы это было с любовью домашнее, а не та мерзкая, обработанная на вкус ерунда, которая вываливается из консервной банки.

В этой версии восхитительного супа с лапшой shortcut встречаются два «я»… реальное быстрое и легкое встречает идеализированное самодельное.

Я чувствую себя героем-воспитателем (внутренне похлопывая себя по спине — мама спасает положение перед лицом гибели, вызванной вирусом), и я записываю на свой счет победу дня.

И это здорово, потому что я знаю, что к завтрашнему дню лично буду наслаждаться холодами, которые мои дети только что притащили домой. Ура. К счастью, я приготовил большую партию куриного супа!

Итак, позвольте мне рассказать вам о некоторых маленьких хитростях и советах… и вы тоже можете стать семейным героем!

Правильная лапша для куриного супа

Хотя многие рецепты домашних куриных супов с лапшой готовятся из волнистой яичной лапши, мы предпочитаем использовать макароны более компактной формы, например, локтей.Все зависит от вас — используйте макароны любой формы, которую вы предпочитаете. На самом деле нет правильного ответа!

Тем не менее, мы определенно рекомендуем выбирать макаронные изделия из 100% цельнозерновых продуктов, поскольку они увеличивают количество питательных веществ и клетчатки.

Идеальный бульон для куриного супа на гриле

Мое идеализированное «я» не только представляет себе супы, которые долго кипятятся… идеальный я также с любовью готовит собственный домашний куриный бульон, осторожно замораживая его как идеальную основу для моих рецептов супов и запеканок.

Buuuuuutttttt … пока я в реальном мире не найду время для действительно с нуля, домашнего приготовления, я чувствую себя совершенно нормально, покупая бульон, купленный в магазине, если он самый полезный, который я могу найти.

Я почти всегда использую обезжиренный куриный бульон с пониженным содержанием натрия, при необходимости меняя соль в конце приготовления. На самом деле, если вас интересуют «почему», стоящие за нашим рецептом, я написал целую статью о разнице между бульоном с пониженным содержанием натрия и «обычным» (и почему мы думаем, что вам следует использовать бульон с низким содержанием натрия в большинстве случаев. рецепты).На самом деле это больше, чем вы могли предположить! В любом случае …

Для этого куриного супа Rotisserie с такими простыми ингредиентами только правильное последнее попадание приправы из соли будет иметь решающее значение в превращении этого супа из хорошего в фантастический. Но точное количество может варьироваться в зависимости от вкусов вашей семьи, а также от марки бульона, который вы выбираете — бульоны с пониженным содержанием натрия могут довольно сильно различаться по количеству содержащейся в них соли.

Итак, поскольку я указываю направления на карточке с рецептами, важно попробовать этот суп в конце приготовления и отрегулировать уровень соли так, чтобы вкус действительно раскрылся.

Еще одно замечание по выбору куриного бульона. Вы можете быть удивлены тем, что некоторые бренды включают в себя менее желательные ингредиенты, такие как глутамат натрия, поэтому обязательно ознакомьтесь со списками ингредиентов.

Альтернативы грилю с курицей

У вас до приготовить этот куриный суп с курицей-гриль?

Нет, конечно, нет.

Подойдет любая приготовленная куриная грудка, если она не приправлена ​​слишком сильно маринадом или специями.

Если вы все равно готовите курицу для другой цели, вы, безусловно, можете приготовить больше, чтобы у вас было достаточно курицы для этого супа! Легко с небольшим планированием!

Но, так как вирусы простуды обычно недостаточно добры, чтобы обеспечить удобное расширенное планирование, я обычно считаю, что лучше всего в короткие сроки поймать курицу-гриль.Когда мне нужен быстрый куриный суп с лапшой… Мне он нужен стат!

Что делать с куриными остатками на гриле

Если вы возьмете курицу-гриль для этого супа, у вас, вероятно, останется совсем немного темного мяса и другие кусочки курицы, которые не нужны для этого рецепта супа, который требует всего 2 стакана курицы-гриль.

Итак, что делать, что делать с лишней курицей на гриле?

У нас много идей!

На самом деле у нас есть целый пост с целым списком рецептов курицы на гриле, и многие из них отлично подойдут как с темным мясом, так и с белой грудкой.(Ммммм… Здоровый куриный салат, обертки с курицей и пармезаном, куриные тако-гриль… и многое другое!)

Или, если у вас есть собака, у нас есть другое решение! Ознакомьтесь с нашими рецептами домашних лакомств для собак с курицей и печеньем и замороженных лакомств для собак из 2 ингредиентов! Они оба блестяще используют оставшуюся курицу-гриль… и поверьте мне… ваш пес будет вам благодарен!

Советы по приготовлению (также известные как «Как сделать легкий куриный суп с лапшой еще проще!»)

У вас плохое предчувствие, что надвигается холод (или, может быть, у вас есть первоклассный хрустальный шар)? Вы можете приготовить множество ингредиентов для этого супа за день или два, нарезав овощи и курицу-гриль и убрав их в холодильник.

Когда насморк ударяет… вуаля! Вы моментально разливаете суп!

На самом деле это одна из лучших причин использовать в этом рецепте предварительно приготовленную курицу или курицу-гриль — вы можете нарезать ее и подождать, чтобы суп готовился еще быстрее!

Дополнительный бонус: этот куриный суп-гриль очень хорошо охлаждается и замораживается, так что вы можете приготовить его заранее. Однако, как и в случае с любым супом с лапшой, лапша будет продолжать немного размягчаться, поэтому, если вы специально готовите это заранее, вы можете приготовить лапшу немного в сторону al dente.В любом случае, это абсолютно вкусно!

Хорошо … вы вооружены и готовы!

Сделаете ли вы это заранее и заморозите это, или безумно мчитесь по продуктовому магазину по пути к школьной медсестре … когда налетят зимние микробы, вы станете идеализированным отцом-героем своей мечты!

Этот легкий куриный суп с лапшой — это как уютное, успокаивающее объятие — именно то, что вам нужно, чтобы побороть зимний холод и сопутствующие сопли!

Сохраняйте тепло, друзья!

Состав

• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 стакана небольшого, тонко нарезанного сельдерея (примерно из 1-2 стеблей)
• 1/2 стакана мелко нарезанного сладкого лука (примерно 1/4 большого лука)
• 2/3 стакана мелко нарезанной (очищенной) моркови (примерно 2 тонкие моркови)
• 64 унции обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 стакана тертой или нарезанной куриной грудки на гриле (см. Примечание)
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 4 унции пасты из цельнозерновой пшеницы (или другой небольшой формы)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
• По желанию: свежая петрушка, фарш, для украшения

Инструкции

1. В большой суповой кастрюле ненадолго разогрейте масло на среднем огне.Добавьте сельдерей, лук и морковь. Варить 5 минут, периодически помешивая, чтобы не поджарить.
2. Добавьте бульон, курицу и сушеную петрушку. Накрыть крышкой и довести суп до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, а затем увеличивать огонь, чтобы суп закипел. После закипания добавьте макароны и продолжайте осторожно варить (под крышкой), пока макароны не будут готовы (следуя рекомендациям на упаковке макарон).
3. Дегустируйте и приправляйте солью по мере необходимости, чтобы вкус получился ярким. (Это может немного отличаться в зависимости от вашей марки куриного бульона, но мы считаем, что обычно хорошо работает примерно 3/4 чайной ложки.) При желании украсьте свежей петрушкой.

Банкноты

Цыпленок: Из стандартного куриного гриля в продуктовом магазине должно получиться около 2 чашек рубленой или тертой грудки. Но есть определенные различия, и если ваша птица немного меньше, вам может потребоваться добавить немного темного мяса, чтобы получить 2 полных чашки.

Советы по приготовлению и замораживанию: Вы можете нарезать овощи и курицу в начале дня или накануне, накрыв и охладив овощи и курицу отдельно, пока не будете готовы приготовить суп.К тому же этот суп в дальнейшем хорошо согревается. Лапша станет немного мягче при стоянии, но все равно останется восхитительной. Кроме того, этот суп еще и хорошо замораживается.

Информация о пищевой ценности:

Информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную и она может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления. Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей.Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.

Вы сделали этот рецепт?

Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!

Сколько варить куриный суп? — Кухня

Можно ли слишком долго варить куриный суп?

— Не кипятите суп. После того, как вы добавили жидкость, доведите ее до кипения и сразу же убавьте огонь.Не позволяйте ему слишком долго кипеть. Правильно, вы точно можете пережарить мясо в супе. Несмотря на то, что он находится в жидкости, он все равно может стать жестким и эластичным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить суп?

Теперь добавьте веточку свежей зелени, если хотите. Накрыть крышкой и тушить. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Дайте вариться около 30 минут, затем проверьте суп.

Можно ли положить сырую курицу в суп для приготовления?

Во-первых, приготовление бульона. Сначала мы делаем бульон, а затем добавляем сырое куриное мясо для приготовления в конце процесса приготовления супа.Вы также можете приготовить куриные грудки и бедра целиком в бульоне и удалить их примерно через 15 минут, охладить и измельчить, чтобы добавить к сервировке.

Как долго куриный суп может стоять на плите?

Четыре часа — это предел для «опасной зоны», а не два, так что с вами все будет в порядке, так как вас не будет только 4 часа. Что бы я сделал, так это включил бы огонь перед тем, как вы уйдете, дайте ему закипеть, а затем выключите его и закройте крышкой.

Могу ли я оставить суп на низком уровне на весь день?

По словам эксперта, с которым консультировался МакГи, суп или бульон, оставленные остывать на ночь, затем повторно кипяченные в течение 10 минут и должным образом охлажденные утром, по-прежнему безопасны для употребления в пищу, потому что они недостаточно охлаждаются, чтобы бактерии могли прорасти и размножаться до опасного уровня. .

Можно ли варить суп весь день?

Вы можете спокойно варить суп / тушеное мясо / тушеное мясо дольше четырех часов, но лучше следить за этим.

Убивает ли кипящий куриный бульон бактерии?

Любые активные бактерии погибают, если подержать бульон в течение минуты при 150 градусах или выше, а токсин ботулизма инактивируется через 10 минут при кипячении. Но быстрый повторный нагрев загрязненного бульона до температуры подачи не уничтожит активные бактерии и токсины, а сам бульон вызовет у людей заболевание.

Вы варите суп с закрытой крышкой или без нее?

При приготовлении супа, тушеного мяса или соуса без крышки вода испаряется, поэтому, если ваша цель — уменьшить количество соуса или загустеть суп, не закрывайте крышку. Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше воды испаряется и тем гуще становится жидкость, а это значит, что аромат становится более концентрированным.

Можно ли пережарить суп в мультиварке?

Поскольку в мультиварке используются низкие температуры приготовления, можно безопасно оставлять мультиварку без присмотра, и если пища готовится немного дольше рекомендованного времени, она, как правило, не пережаривается.

Можете ли вы использовать воду, в которой варите курицу, для супа?

Способ приготовления отварной курицы очень прост. Эта курица наполнена ароматом, ее можно нарезать или потянуть, чтобы использовать в приготовленной курице по любому рецепту. Еще лучше, когда вы варите курицу, вода, которую вы используете, удваивается как бульон, который вы можете использовать в других блюдах, таких как этот суп с индейкой с лапшой!

Можно ли добавлять сырую курицу к овощам?

Безопасно ли одновременно готовить сырое мясо и овощи на одной сковороде? Да, это безопасный метод приготовления, если все на сковороде полностью приготовлено перед едой.

Как нарезать курицу для супа?

Когда суп будет готов, отделите пальцами мясо куриной грудки от костей и кожи. Выбросьте кости и кожу. Используйте две вилки, чтобы разделить грудку на мягкие кусочки, или используйте нож и нарежьте ее на небольшие кусочки. (Оставьте темное мясо для другого использования.)

Какая температура безопасна для супа?

Безопасная температура приготовления супа Желаемая температура приготовления супа с точки зрения безопасности пищевых продуктов составляет 165 ° F, но, чтобы быть уверенным, супы можно готовить почти до температуры кипения (212 ° F).

Можно ли оставить суп в мультиварке на ночь?

Да, это нормально — оставить мультиварку включенной на ночь. Фактически, приготовление завтрака на следующий день накануне вечером, позволяющее ему готовиться (на слабом или сильном) в течение ночи, а затем переключение его на теплый, — отличный способ заранее спланировать, особенно для больших обедов и собраний.

Какая температура должна поддерживаться в супе?

Суп должен остыть с 140 до 70 градусов по Фаренгейту за два часа и с 70 до 40 градусов по Фаренгейту не более чем за четыре часа. Это называется двухступенчатым методом охлаждения.Для этого важно иметь пищевой термометр для измерения температуры пищи по мере ее охлаждения.

Рецепт куриного супа: создайте свой — рецепт

Мне повезло, что у меня остались прекрасные детские воспоминания о курином супе, приготовленном обеими моими еврейскими бабушками. Когда я стал достаточно взрослым, чтобы зарабатывать себе на жизнь готовкой и немного путешествовать, я понял, что многие люди относятся к куриному супу с такой же любовью, поскольку он занимает излюбленное место почти в каждой кухне. Его вкусы и ингредиенты могут отличаться, но его статус самого удобного блюда универсален.

Самое замечательное в курином супе заключается в том, что, изучив основной метод, вы сможете приправлять его как хотите. Все начинается с простого домашнего бульона — просто бросьте курицу и несколько овощей в кастрюлю и дайте им закипеть. Когда курица приготовится, удалите ее, измельчите мясо и верните его в суп позже. Затем нужно просто добавить свои любимые ингредиенты, от специй, свежих трав и овощей до лапши, зерен и бобов.

Вы можете выбрать традиционный вариант с классической куриной лапшой или выбрать техасско-мексиканский куриный суп с чили-лаймом или азиатский куриный суп с лапшой с бок-чой и шиитаке.Или придумайте свою версию. Независимо от того, какой вкус вы выберете, ваш суп станет восхитительным блюдом из одного котелка на холодную зимнюю ночь. Подумайте только — это может даже вызвать восхитительные воспоминания у любителей супа в вашей семье.

Домашний куриный бульон

Домашний бульон — основа любого куриного супа. Этот бульон готовят из цельной курицы. Если у вас мало времени, вы можете заменить купленный в магазине бульон на курицу-гриль вместо мяса, но вы не получите такой же глубины вкуса.

Обслуживает от 6 до 8

Используя маленький острый нож и пальцы, снимите и выбросьте кожу с 1 3 фунта. курица .

Хорошо промойте курицу и положите в большую (не менее 8 литров) прочную кастрюлю или голландскую духовку. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы полностью погрузить курицу (около 5 литров). Накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение. Готовьте, периодически снимая пену, которая скапливается на поверхности, примерно 30 минут, пока пена не перестанет подниматься.

Добавьте 2 средние очищенные и нарезанные моркови , 2 средних стебля сельдерея, нарезанные на кусочки по 2 дюйма , 1 средний желтый лук, нарезанный дольками 1/2 дюйма , 1–1 / 2 ст. кошерная соль и 2 ч. перец черный свежемолотый . Варите на медленном огне, пока овощи не начнут размягчаться, а курица полностью не приготовится, около 20 минут. Используя щипцы и шумовку, переложите курицу на большой противень с бортиком. Дать остыть 10 минут; тем временем продолжайте варить бульон, частично покрытый крышкой.Пальцами оторвите мясо от костей и измельчите на небольшие кусочки; выбросьте хрящи или жир. Отложите измельченную курицу, пока закончите бульон.

Верните тушку в бульон и варите, частично прикрыв, пока овощи полностью не станут мягкими и не усилит вкус, еще около 30 минут. Если в какой-то момент уровень воды упадет ниже твердых частиц, добавьте воды, чтобы накрыть крышкой, и снова доведите до кипения.

Вынуть тушку из бульона и выбросить.Процедите бульон через мелкое сито, поставленное над другой кастрюлей или миской, достаточно большой, чтобы вместить бульон. Осторожно надавите на твердые частицы большой ложкой, чтобы выдавить остатки бульона. У вас будет примерно 3 литра. (Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.)

Выберите до трех основных ароматических углеводородов (всего 4 чашки)

Выберите до трех дополнительных ароматических углеводородов (опционально)

Приправить и настоять бульон

Добавьте на ваш выбор специй или морозостойких трав, если вы используете (см. Варианты ниже), и готовьте, помешивая, примерно 30 секунд, пока они не станут ароматными.

Добавьте 3 литра бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, помешивая, 20–30 минут, пока овощи полностью не станут мягкими и ароматические вещества не проникнут в бульон. Выловите и выбросьте любые крупные ароматические вещества или специи.

Выберите 1 или 2 специи или морозостойкие травы (по желанию)

Добавьте крахмал и овощи

Крахмалы, такие как лапша и картофель, необходимо предварительно приготовить, иначе они поглотят слишком много бульона.Исключение составляют консервированные бобы, которые, конечно же, уже приготовлены и могут быть добавлены в суп после тщательного ополаскивания.

Приготовьте крахмалов на ваш выбор (см. Варианты ниже) в кипящей воде, пока они не станут мягкими (они будут продолжать готовиться в супе). Если вы используете лапшу соба, удон, яйцо или рамен , промойте их после приготовления. Добавьте их в суп вместе с зарезервированной измельченной курицей и овощей на ваш выбор (см. Варианты ниже). Варите на медленном огне, периодически помешивая, 5-10 минут, пока все не станут мягкими и не смешаются вкусы.

Выберите один или два крахмала

Выберите один или два овоща

Завершить суп

Хорошей идеей будет добавить уксус, сок лимона или лайма в ваш выбор готовых блюд — их кислота добавляет яркости и усиливает вкус любого супа.

Добавьте лакокрасочного покрытия на ваш выбор (см. Варианты ниже), добавляя понемногу и корректируя вкус по ходу. Добавить соль и перец по вкусу.

Выберите до четырех отделок; если вы выбираете несколько трав, используйте не более 1/4 стакана всего

Украсить суп

Перелейте в миски и украсьте, если хотите, небольшую горсть полосок тортильи или 1 ст. из остальных гарниров (см. варианты ниже) на каждую порцию.

Выберите до двух гарниров (по желанию)

8 советов и приемов приготовления идеального куриного супа

Слишком много рецептов куриного супа (и шокирующее количество рецептов куриного бульона) требуют кипячения сырого цыпленка в воде для получения суповой основы.Путаницу усугубляет туманное понимание разницы между бульоном и бульоном, а также склонность авторов рецептов объединять эти термины. Мы вернемся к этому через мгновение, но для начала все, что вам нужно знать, это то, что бульон сделан из тушеных костей, а бульон сделан из тушеного мяса.

Теперь при кипячении сырого цыпленка возникают всевозможные проблемы, не в последнюю очередь из-за того, что оно вызывает выделение белка миоглобина, который вместе с другими примесями образует слой (лучшего слова для этого нет) накипи, который поднимается на поверхность.

Вы можете стоять и снимать пену или нет, но если вы этого не сделаете, ваш суп станет мутным. И наоборот, стоять там, просматривая это, — не лучшее использование вашего времени.

Сделать запас отдельно

Ответ заключается в том, чтобы сначала приготовить бульон, а затем добавить дополнительные ингредиенты, такие как курица, овощи и лапша, по отдельности, чтобы превратить бульон в куриный суп.

Прелесть этой техники в том, что суп готовится очень быстро.Главное, чего вы ждете, — это приготовятся овощи. Морковь занимает больше всего времени, но хватит 15 минут.

Маршрут домашнего склада

Раньше приготовление куриного бульона было довольно сложным процессом (хотя и не таким сложным, как приготовление коричневого бульона), но это было до Instant Pot. С тех пор, как огонь сам по себе не претерпел каких-либо инноваций, ни одна из областей кулинарного искусства не изменилась так, как Instant Pot произвел революцию в производстве продуктов питания.

Вы просто добавляете в кастрюлю куриные ножки вместе с водой, ароматными овощами (т.е. морковь, сельдерей и лук) и несколько приправ, например, целые горошины черного перца и лавровый лист. Затем включите настройку «костный бульон» и уходите. Когда таймер выключится, выпустите пар, процедите и либо остыните на потом, либо приступайте к приготовлению супа.

Обычно куриных лапок можно найти в азиатских продуктовых магазинах. Они наполнены куриным вкусом и представляют собой практически чистый хрящ, который при кипячении превращается в желатин, из-за чего готовый бульон остается в холодильнике.Куриные ножки — лучший ингредиент для приготовления куриного бульона.

Используйте ароматный бульон

Основным источником аромата супа должен быть бульон или бульон, а не курица или другие ингредиенты. Конечно, куриное мясо имеет определенный аромат. В темном мясе больше, в белом — меньше, а также в костях и жире. Но какой бы вкус ни был у этой курицы, как только вы добавляете ее в суп, вы просто перераспределяете этот вкус, но вы не концентрируете его или не делаете курицу более ароматной, чем она была.По правде говоря, все, что вы сделали, — это ослабили куриный вкус, разбавив его водой.

Не меняйте бульон

Действительно, есть очень веская причина различать бульон и бульон. Как мы упоминали ранее, бульон готовят из тушеных костей, а бульон — из тушеного мяса. И чтобы вы не думали, что это всего лишь семантика, подумайте о том, что придает запасу его тело (то есть качество, которое заставляет его желе при охлаждении), заключается в том, что медленное кипячение костей в течение длительного времени растворяет хрящи в суставах костей. и превращает его в желатин.

Но для этого нужно время. Продолжительное кипячение мяса делает его тягучим и пережаренным. Вы извлечете из него аромат, но испортите само мясо. Это не лучшее использование вашего времени и ваших денег.

Итак, бульон — бульон, а бульон — бульон. Для максимального вкуса и консистенции супа вам понадобится первое. И, несмотря на бесчисленное множество продуктов с надписью «куриный бульон» на полках супермаркетов, лучший куриный бульон — это тот, который вы делаете сами.

Добавить Куриные ножки

Да, вы правильно прочитали: куриных лапок. Если вы хотите приготовить по-настоящему исключительный куриный суп, не тушите куриную тушку, кости, мясо или что-нибудь в этом роде. Просто отправляйтесь в свой азиатский продуктовый магазин и возьмите фунт куриных ножек, чего хватит примерно на четыре литра безумно ароматного куриного бульона.

Куриные ножки, конечно, выглядят необычно, но они загружены хрящами, которые придадут вашему поголовью изумительное тело.Кроме того, они обладают богатым куриным вкусом. Наряду с использованием Instant Pot, куриные ножки могут быть единственным лучшим советом для улучшения вашего куриного бульона и, следовательно, куриного супа.

Сезон с кошерной солью

Согласно общепринятому мнению, вам не следует приправлять куриный бульон, потому что, если вы используете этот бульон для приготовления соуса, вы уменьшите его количество и сконцентрируете соленость. Что верно, насколько это возможно. Но если вы знаете, что готовите куриный суп, вы можете также добавить чайную ложку кошерной соли на каждые три чашки воды, которые вы добавляете в Instant Pot.

Вы также можете пропустить это и приправить суп — с той разницей, что приправы не будут проникать в мясо и лапшу так сильно, как если бы они были там с самого начала, — но это, безусловно, консервативный подход, и он будет работать нормально. . Но суть в том, чтобы обязательно приправить суп.

Добавьте лапшу в конце приготовления

Помимо моркови, единственное, что требует времени, — это лапша. Просто проверьте время приготовления на упаковке с лапшой или макаронами, которые вы используете, и добавьте их в суп за много минут до того, как вы будете готовы к подаче.

Приготовленное куриное мясо остается последним

Для получения глубоко ароматного куриного супа возьмите несколько куриных бедер без костей и кожи, приправьте их, обжарьте на сковороде и дайте закончить в духовке при 375 F. Вы можете охладить их, пока не будете готовы приготовить суп, а затем просто нарежьте их кубиками и добавьте в суп в самом конце. Вы не варите это мясо в супе; ты просто его разогреваешь. Это не должно занять больше минуты или двух.

Затем просто проверьте приправу, при необходимости отрегулируйте и подавайте.

Куриный суп

Мммм. Простой, вкусный, красивый, замечательный куриный суп. Пастернак делает его еще более мечтательным.

Если вам нужно отдохнуть от тяжелой еды и угощений в преддверии праздников, поставьте кастрюлю с куриным супом на плиту. Подавайте его с тостами или теплыми булочками, и ваша семья подумает, что они умерли и попали в рай.

Это так, так хорошо для вашего сердца, души и разума.

Бросьте курицу в кастрюлю.

Поместите лавровый лист прямо в середину курицы, потому что он выглядит стильно.

Очистите несколько морковок и несколько пастернаков.

Я хочу жениться на пастернаке. Я хочу, чтобы они были в моей жизни навсегда. Я хочу запереть их. Мне нужна твердая приверженность.

Нарезать лук…

Нарезать сельдерей…

Затем нарежьте морковь и пастернак кусками.

Ярлык оповещения! Несоленый куриный бульон, детка. Почему? Из-за аромата и цвета. Просто используйте столько, чтобы покрыть курицу примерно на 3/4 ее поверхности. ИЛИ вы можете использовать половину бульона и половину воды. ИЛИ вы можете использовать 2/3 бульона и 1/3 воды. ИЛИ вы можете использовать 2/3 воды и 1/3 бульона. Все, что плывет на вашей лодке!

Затем добавьте морковь и пастернак…

И лук, и сельдерей, и одну чайную ложку соли.(При необходимости вы можете добавить больше позже.)

Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите на медленном огне полтора-два часа, чтобы ароматы смешались и стали красивыми, глубокими и волшебными.

По истечении времени приготовления осторожно достаньте курицу из кастрюли и поместите ее на тарелку или разделочную доску.

Удалите как можно больше мяса, затем измельчите его или нарежьте на куски.

Верните курицу в кастрюлю и держите на медленном огне, пока не будете готовы подавать суп. Дайте ему попробовать и, если нужно, добавьте еще немного соли.

После того, как вы выложите блюдо, посыпьте небольшим количеством черного перца.Ням!

Этот суп очень и очень вкусный. Я должен был назвать это Chunky Chicken Soup. Живи и учись.

Вы можете изменять это количество по своему усмотрению, добавляя меньше овощей или больше жидкости. Но я люблю его коренастый. Морковь чудесная, сельдерей нежный и божественный, а пастернак… Боже мой. Они такие восхитительные.

Вот распечатка!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.