Приготовить пирожки с мясом: Пирожки с мясом

Содержание

Пирожки с мясом — пошаговый рецепт с фото

Иногда хочется иметь некий стратегический запас какого-либо блюда, чтобы в любой момент можно было полакомиться вкусной едой, не прилагая к этому никаких усилий. Выручат в этом случае пирожки с мясом и лучше, если они пеклись в духовке – это увеличивает их срок хранения до 4-х дней, к тому же чистенькие, не пропитанные маслом пирожки удобно взять куда угодно – на дачу, в лес, на длительную прогулку. Придется, конечно, потратить часа 3–3,5 на приготовление 24-х румяных и воздушных пирожков с мясом, но основное время здесь уходит на подъем теста, расстойку и выпекание.

Продукты

Для теста:

раст. масло – 100 мл;
молоко – 450 мл;
яйца – 2 шт.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
дрожжи – 2 полные ч. л.;
мука – примерно 1 кг.

Для начинки:

мясо (свиной или любой другой фарш) – 350 г;
вода – 100 мл;
рис – 60 г;
лук – 2 шт.;
зеленые петрушка и лук – по пучку;
раст. масло – 30 мл;
соль, острый перец, сушеный майоран – по щепотке.

Для румяной и блестящей корочки понадобятся еще желток, 2 ст. ложки молока и кусочек сливочного маслица.

Совет к рецепту

При использовании активных сухих дрожжей (в виде маленьких шариков), как в предлагаемом рецепте приготовления пирожков с мясом, их следует перед применением размочить. Быстродействующие дрожжи (в виде маленьких палочек) сразу добавляются в замес без предварительного замачивания.

Рецепт приготовления

1. В теплом молоке с разошедшимися дрожжами размешать яйца, сахар.

2. Муку и соль просеять.

3. В жидкую смесь влить масло и порциями всыпать муку, каждый раз размешивая до однородности.

4. Когда тесто станет трудно мешать ложкой, вывалить его на стол и домесить руками. Накрыть полотенцем и оставить для подъема на 40 мин.

5. Рис тем временем отварить.

6. Нарезать мелко лук.

7. До прозрачности обжарить его в масле.

8. Теперь добавить мясо, специи и 3 мин. еще раз все обжарить.

9. Влить в сковороду воду и протушить начинку 5 мин.

10. Нарубить зелень.

11. Слегка остывший фарш перебить блендером.

12. Добавить в общую массу зелень и рис.

13. Все тщательно перемешать, проверить на соль.

14. Тем временем тесто уже подошло.

15. Обмять его и разделить на 24 шарика.

16. Раскатать скалкой лепешку или сформировать ее руками. Выложить начинку.

17. Старательно соединить края пирожка.

18. На смазанный противень пирожки уложить гребешком вниз.

19. Пусть пирожки с мясом расстоятся минут 15. Затем смазать их желтком, перемешанным с двумя столовыми ложками молока.

20. После 45 мин. выпекания при 180 градусах горячие пирожки смазать нанизанным на вилку кусочком сливочного маслица.

Аппетитная и сытная начинка внутри мягкого и пористого теста, покрытого глянцевой корочкой – это лучшая характеристика получившихся пирожков с мясом, которые весьма привлекательны как в виде быстрой перекуски, так и в качестве полноценного завтрака.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Пирожки с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (155 рецептов пирожков с мясом)

Пирожки, жареные на сковороде 4.6

Кто не любит традиционные пирожки, жареные на сковороде, которые так часто готовят мамы и бабушки. Если вам кажется, что это слишком сложное блюдо, то данный рецепт как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.03.2014

Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста 4.3

Этот вариант чебуреков очень удобен. У меня всегда под рукой в морозилке есть упаковочка теста. Размораживается оно очень быстро, чебуреки из него получаются не менее вкусными, чем из простого теста. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2016

Самса «Арабская» 4.8

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Посикунчики (пирожки) 4.7

Посикунчики — веселое название уральских маленьких пирожков с мясом. Немного надкусишь посикунчик — и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки «сикают». Очень вкусно! Пробуем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.07.2016

Гусарики 4.8

Гусарики — это открытый пирожок, сделанный из слоенного или дрожжевого слоенного теста. В качестве начинки выступает свиной или свино-говяжий фарш с луком и морковью. Очень рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Пирог с сыром и мясом 4.5

Пирог с сыром и мясом — это просто, сытно и вкусно. Тривиальное блюдо для сытного будничного обеда или ужина. Простые ингредиенты, простая технология приготовления — и весьма вкусный результат. …далее

Добавил: Aelita 20.10.2012

Пирожки из творожного теста с курицей 4.6

Предлагаю приготовить пирожки из творожного теста с курицей. Очень вкусные, сытные, с сочной и ароматной начинкой внутри! Вся семья будет в восторге, уверяю! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Гошкийде 5.0

Гошкийде – это киргизские шарики с мясной начинкой. Готовят такие шарики из крутого соленого теста. Предлагаю и вам рецепт, как приготовить гошкийде в домашних условиях. Будет очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2017

Пян се 4.7

Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Быстрые пирожки с цыпленком и помидорами 4.0

Я очень люблю любые пирожки из слоеного теста — это всегда беспроигрышный вариант, какая бы начинка не была внутри. Но сегодня я предложу вам невероятно вкусный вариант начинки для слоеных пирожков! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

Мясные «сигареты» 5.0

Необычная формовка пирожков с мясом привлечет ваше внимание. А их рассыпчатое тесто и сытная начинка придется по вкусу. Загляните в рецепт, где я расскажу тонкости, как приготовить мясные «сигареты». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2016

Пирожки жареные с мясом 4.6

Самые популярные пирожки с самой распространенной начинкой. И вы легко сможете приготовить эту вкуснотищу самостоятельно. …далее

Добавил: Dashuta 12.12.2013

Расстегай с фаршем 4.8

Расстегаи — очень вкусные русские пирожки в виде лодочек с небольшим отверстием в центре. В зависимости от начинки, подаются с рыбным или мясным бульоном. Смотрите, как приготовить расстегай с фаршем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

Лодочки из слоеного теста за 30 минут 5.0

Закусочные лодочки из слоеного теста можно приготовить для завтрака, для перекуса и даже к ужину, если вы не на диете, конечно же. Такие лодочки очень сытные и вкусные, а готовятся быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2016

Настоящий татарский вак беляш 4.5

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

Вкусные пирожки с мясом 4.1

Пирожки с мясом — простая домашняя выпечка, которая всегда пользуется успехом. Можно подавать к первому горячему блюду в качестве закуски, можно – в качестве отдельного блюда с чаем или молоком. По этому рецепту тесто получается воздушное, а мясо — сочное. …далее

Добавил: NataliLarin 15.02.2018

Хушуур 4.1

Если вы хотите узнать, как приготовить хушуур — аппетитное блюдо бурятской и монгольской кухни, тогда вы попали в нужное место. Пошаговые рекомендации и фото специально для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2015

Жареные пирожки с курицей 4.1

Ну кто не любит жареные пирожки с курицей в домашних условиях? Приготовить их проще простого, особенно если у вас в морозилке есть готовое тесто или оставшееся с прошлого раза. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.06.2014

Пирожки с картошкой и тушенкой 3.8

Часто на работу с собой беру пирожки. Завариваю в офисе кофе или заливаю бульон и перекусываю. Пирожки должны быть сытными и, желательно, домашними. А пирожки с картошкой и тушенкой как раз такие! …далее

Добавил: Vikulia 05.09.2014

Пирожки из лаваша с мясом 4.8

Вкусно. Особенно утром с кофе. Приготовьте простые пирожки из лаваша с фаршем. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

Самса с куриным филе 5.0

В средней Азии обожают самсу. К счастью, традиции восточной кухни дошли и до нас. Делюсь с вами простым рецептом приготовления самсы с куриным филе. Легкая и сытная выпечка, которую быстро готовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2015

Самса с курицей 4.4

Домашняя выпечка — идеальный вариант не только для завтрака, но и для сытного полноценного перекуса. Предлагаю вам рецепт приготовления самсы с курицей, нежной внутри и хрустящей снаружи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2015

Пирожки с мясом в духовке 3.9

Когда нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное, можно сделать мягкие и очень сочные пирожки с мясом в духовке. Они станут отличным перекусом, к тому же, их можно взять с собой на пикник. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.05.2014

Пирожки с капустой и мясом 4.5

Если вы любите домашнюю выпечку с мясным фаршем, но и к капусте тоже неравнодушны, то вам обязательно придется по вкусу рецепт приготовления пирожков с капустой и мясом. Вкусные — нет слов! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

Пышные беляши на сковороде 4.9

Пышные, сочные и необыкновенно вкусные беляши, безусловно займут достойное место не только на повседневном, но и на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Слоеные пирожки с мясом 3.9

Любите слоеное тесто? Тогда этот рецепт для вас! Слоеные пирожки с мясом украсят любой праздничный стол и многим придутся по вкусу, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Беляши в мультиварке 4.3

Мультиварка справляется с любой поставленной задачей. Сегодня расскажу вам, как приготовить беляши в мультиварке. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.07.2019

Пирожки с мясом и рисом 4.2

Пирожки с мясом и рисом очень популярны на всей территории бывшего СССР, однако правильно готовить их умеют не все. Делюсь рецептом, по которому пирожки получаются просто отменные! …далее

Добавил: Catalonia 21.11.2012

Татарские пирожки с мясом 4.6

Перед вами рецепт приготовления татарских пирожков с мясом — удивительно ароматные, сочные и невероятно вкусные. Если вы любите домашнюю выпечку, обязательно стоит их приготовить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

Пирожки с мясом и грибами 5.0

От вкусной домашней выпечки еще никто не отказывался. Мясо подойдет любое вареное. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.05.2015

Самса с мясом в духовке 4.6

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусные азиатские пирожки, которые наверняка понравятся всем без исключения. Их совсем несложно сделать из слоеного или из пресного теста. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.05.2016

Пирожки с колбасой в духовке 5.0

Если вы задумали испечь сдобу с несладкой начинкой, то присмотритесь к этому рецепту пирожков с колбасой в духовке – приготовленные просто, из привычных ингредиентов, они получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Ольга Макарова 26.09.2016

Ленивые пирожки с мясом 5.0

Ленивые пирожки предполагают скорость приготовления, простоту создания, относительную доступность продукта. Все эти критерии соблюдаются в этом блюде. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Английские пирожки с мясом 5.0

Я вам расскажу, как приготовить английский пирожки с мясом – одно из традиционных английских блюд. Два сорта мяса, приправы, курага и тесто делают эти пирожки очень питательными и полезными. …далее

Добавил: Леночка 13.02.2017

Тандыр Самса 4.2

Если у вас есть возможность использовать тандыр, самса в домашних условиях будет невероятно вкусной, ароматной и аппетитной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2015

Свиха 5.0

Свиха — это восточные вкусные лепешки или открытые пирожки из дрожжевого теста в основном с мясной начинкой. Приготовить это блюдо вам не составит особого труда, а этот рецепт вам в этом поможет. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.10.2016

Быстрая самса с бараниной 5.0

Самса – это такие треугольные пирожки, обычно с мясом. Вкусные, сытные и очень симпатичные! Я давно собиралась приготовить самсу, у меня в тетрадке ждал своего часа рецепт, которым поделюсь. …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.12.2018

Пирожки с картошкой и мясом 4.5

У вас вечером гости? Вы не знаете что приготовить? Сделайте эти чудесные пирожки с картошкой и мясом. Приготовление не отнимет у вас много времени, а насыщенный вкус пирожков непременно всех обрадует! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Турецкая самса 4.6

Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто — очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.08.2015

Самса уйгурская 3.9

Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант — это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2014

Пирожки с мясом в духовке

Рецепт приготовления пирожков с мясной начинкой в духовке с пошаговыми фотографиями. Так как недавно у меня появилась хлебопечка, то я, наконец то решилась приготовить печеные дрожжевые пирожки с мясом. Начинку мне захотелось сделать из печени, куриного филе, морковки и свинины.

Как основу для теста я решила взять рецепт теста для пиццы (тонкая основа) и результат мне понравился. Я приготовила пирожки, в которых было много начинки и совсем тоненький слой теста.

Но если Вы захотите приготовить пирожки, в которых больше теста чем начинки, то для этого Вам всего лишь нужно изменить соотношение тесто – начинка.

Ингредиенты

для начинки

Куриное филе — 300 г
Печень куриная — 200 г
Свинина — 200 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 30 г
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 щепотка

для теста

Молоко — 200 мл
Яйцо — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Пшеничная мука — 450 г
Дрожжи — 5 г

Рецепт приготовления дрожжевых пирожков с мясом

Готовим Мясную начинку для пирожков, картопляников и пирогов по этому рецепту.
Все ингредиенты загружаем в контейнер хлебопечки (ингредиенты загружаем в той последовательности в которой они указаны в рецепте) и ставим программу “Тесто”. Если ваше тесто липнет к рукам, то можно добавить в него немного муки.
Тесто разделить на равные порции.
Из теста скатать шарики.
Раскатываем тесто в лепешку приблизительно 10*10 см. и 5 мм толщиной. Количество теста, а следовательно размер лепешки и ее толщину, можно увеличивать, тут все зависит от ваших предпочтений.
На каждую лепешку кладем 1-1.5 ст. ложку начинки. Если Вам нравятся пирожки в которых много теста и немного начинки, то тогда можно класть меньше мяса и больше теста.
Соединяем края пирожка.
Скрепляем края пирожка как у вареников.
А затем соединяем края пирожка в центре. Ваш пирожок будет чем то напоминать манты.
На смазанный маслом противень или форму выкладываем пирожки швом вниз. Ставим наши пирожки в теплое место на 10 минут.
Слегка взбиваем белок. Если у Вас нет кисточки которой смазывают тесто, то ее можно заменить ватной подушечкой для снятия макияжа.
Смазываем белком пирожки.
Сверху пирожки можно посыпать семенами кунжута.
Пирожки ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180*-190* в течении 25-30 минут. Когда пирожки станут румяными значит они готовы.

Приятного аппетита!

Турецкие пирожки с мясом | Вкусные рецепты

Всем привет! Если ты когда-то пробовал турецкую выпечку, то ты поймешь, о чём речь. Кухня в этой стране невероятно вкусная. Турки готовят свою выпечку с любовью, вкладывают в нее частичку своей души и готовят с удовольствием. Это очень радует и вызывает желание состряпать что-то такое дома. В этой статье мы расскажем, как приготовить пирожки с мясом по старинному турецкому рецепту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖКИ С МЯСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

125 грамм сливочного масла
один яичный белок
100 мл растительного масла (без запаха)
200 мл йогурта
1,5 ч. л. соли
350 грамм муки
2 ч. л. разрыхлителя для теста

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

360 грамм мясного фарша
2 болгарских перца
один репчатый лук
пучок зелени
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала нужно приготовить фарш. Измельчаем 350 грамм мяса вместе с одним болгарским перцем и тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошенько разминаем фарш до мягкой консистенции.
Замешиваем тесто из муки, масла и йогурта. В небольшую емкость кладем 125 грамм сливочного масла, туда же добавляем 100 мл растительного, а также полторы ложки соли (по вкусу), 200 мл натурального йогурта и один яичный белок. С помощью венчиков разминаем масло и взбиваем полученную массу.
В миску с тестом добавляем 350 грамм муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем ингредиенты, пока не сформируется тесто. Также можно добавить небольшое количеством муки для эластичности теста. Хорошенько разминаем массу руками и формируем круглую лепешку.

Делим тесто на 12 ровных частей. Каждую часть скатываем в шарик и выкладываем на блюдце. Затем накрываем шарики и оставляем остывать на 20 минут. Тем временем лук нарезаем кольцами, а пучок зелени мелко измельчаем. Соединяем лук и зелень с фаршем, нарезаем еще один болгарский перец и также добавляем его к мясу.
Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем 1 ст. л. томатного соуса и еще 1 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешиваем ингредиенты с фаршем — формируем начинку. Затем шарики раскатываем и лепим из них пирожки. Каждую лепешку раскатываем в блинчик, а затем делаем надрезы, как показано на фото ниже. Две противоположные части блинчика складываем перекрестно — так чтобы получилась «лодочка».
Наши «лодочки» наполняем начинкой и выкладываем на противень. Смазываем лепешки желтком с помощью специального венчика. Отправляем пирожки выпекаться в духовку при температуре 180 градусов без конвекции на 25–30 минут.

Теперь наши турецкие пирожки готовы. По этому рецепту они получаются насыщенными, очень аппетитными и хрустящими. Они хороши к обеду, как второе блюдо, но скорее всего, их уже разберут, не дождавшись, пока борщ остынет. Попробуй приготовить — не пожалеешь!

Фев 10, 2021Сергей

Комментарии: 2

Пирожки с мясом из готового теста — пошаговый рецепт с фото

Салаты География кухни Назначение Праздники По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
Супы География кухни Назначение По инструменту По основному ингредиенту По названию Посмотреть все
Гарниры География кухни

Пирожки с мясом пошаговый рецепт быстро и просто от Милы Кочетковой

Пошаговые рецепты приготовления пирожков с мясом и разными дополнительными ингредиентами в виде овощей. Пряностей и специй, сухих и свежих ароматных и пикантных на вкус трав

Вариант 1: Пирожки с мясом – классический рецепт

Свежие и мягкие, воздушные пирожки с мясом должен уметь готовить каждый, кто обожает кулинарное искусство. Это всего лишь на первый взгляд, кажется, что процесс довольно длительный и трудоемкий, но стоит относиться к нему иначе. Ведь когда в квартире пахнет домашней выпечкой, каждый член семьи стремиться побыстрее прийти домой и отведать очередную порцию.

Ингредиенты:

3-3,5 стакана белой пшеничной муки высокого качества;
Половина упаковки сухих дрожжей проверенной марки;
Сливочное масло или маргарин – 85 гр.;
Стакан коровьего молока нормальной жирности;
Коричневый сахарный песок – 2 ст. ложки;
Мелкая поваренная соль – 1/2 ч. ложки;
Свежие куриные яйца – 2-3 шт.;
Мякоть говядины – 550 гр.;
Немного растительного масла.

Пошаговый рецепт пирожков с мясом

Шаг 1:

Подогреть коровье молоко в небольшом ковшике на плите, или использовать для этих целей микроволновую печь. Молоко должно быть теплым, ни в коем случае не горячим. Растворить в нем соль и сахарный песок, если у вас нет коричневого сахара – не беда, используйте обычный белый сахар или пудру.

Шаг 2:

Когда все растворится, добавить в молоко сухие дрожжи, хорошо все перемешать и оставить до получаса в теплом месте. На поверхности должна появиться упругая пенная шапочка.

Шаг 3:

Тем временем нужно растопить сливочное масло или маргарин, остудить и смешать с хорошо взбитыми яйцами. Просеять муку и постепенно добавляя ее в смешанное молоко с маслом и яйцами, замесить упругое и послушное тесто, которое не будет липнуть к пальцам руки.

Шаг 4:

Переложить тесто на притрушенную мукой поверхность рабочего стола и в течение 7-8 минут продолжать замес теста. Миску большого размера смазать растительным маслом. Переложить тесто и накрыв полотенцем оставить на пару часов, периодически, как оно будет делать попытки «сбежать» из посуды – обминать.

Шаг 5:

В небольшой кастрюле вскипятить воду, и не соля ее опустить в нее мясо одним куском. Это делается для того, чтобы при отваривании в нем сохранились все естественные соки и ароматы.

Шаг 6:

Остудить мясо и провернуть его через мясорубку, приправить солью и черным перцем. От готового теста нужно отщипнуть кусочек для пирожка, обмакнуть его в просеянную муку и тщательно раскатать.

Шаг 7:

В центр каждого пирожка с мясом выложить начинку, и хорошенько защипнуть. Противень смазать маслом и уложить домашнюю выпечку швом вниз. Поставить в разогретую до 190 С духовку и выпекать около 28 минут, для глянцевого блеска перед выпеканием поверхность можно смазать взбитым яйцом.

Подаются пирожки к столу только после того как они остынут и станут теплыми.

Пирожки с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото

После праздничных деликатесов с удовольствием возвращаюсь к простой дрожжевой выпечке. Тем более что сейчас зима – самое время печь румяные пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото будет очень подробный, рассчитан на новичков. Тесто делаю дрожжевое на опаре, начинку из отварного мяса с жареным луком и перчиком. Пирожки получаются вкусные, пышные, с тоненькой мягкой корочкой и очень сочной мясной начинкой. Тесто хоть и готовится опарным способом, но очень простое в приготовлении, подходит быстро и ни разу не давало осечек.

Мой рецепт пирожков с мясом рассчитан на небольшую порцию, получается 12-15 штук, как раз на один противень. Что очень удобно: времени занимает немного, а в начинку можно использовать мясо из которого варили бульон для первых блюд. Если нужно испечь больше, удваивайте пропорции.

Для приготовления дрожжевых пирожков с мясом понадобится:

Для начинки я использовал говядину, надпочечную часть. Если предпочитаете свинину, выбирайте умеренно жирное мясо. Можно взять с косточкой, сварить бульон для супа, а мясо определить в начинку. Заливаю мясо холодной водой, довожу до кипения. Начнет подниматься пена – собираю шумовкой, чтобы поверхность оставалась чистой.

Говядина варится часа полтора, до мягкости. Для свинины достаточно часа, но если кусок большой или жилистый, то нужно увеличить до полутора часов. Мясо я оставил в бульоне, как раз пока подойдет тесто оно остынет.

Тесто для пирожков с мясом я делаю на опаре, дрожжевое. Смешиваю свежие дрожжи (те, что продаются кубиком или бруском), сахар и соль.

Ложкой разминаю, перетираю пока сахар не начнет таять и не образуется жидкая коричневатая кашица. Вливаю теплое молоко.

Размешиваю, растворяю крупинки сахара и соли. Подсыпаю немного муки.

Опара будет жидкой, примерно как тесто на блинчики. Гуще делать не нужно, густая опара дольше подходит, а жидкая начнет пениться и подниматься уже минут через 10-15. Ставлю миску с опарой в тепло на 20-30 минут.

Опара хоть и жидкая, но ей нужно выбродить, хорошо подняться. Когда увеличится в несколько раз, а на поверхности появятся пузырьки и дырочки – значит, опара созрела. Можно добавлять остальные продукты и замешивать тесто.

Перекладываю опару в миску побольше объемом. Туда же выливаю разболтанное яйцо.

По составу тесто для печеных пирожков с мясом очень простое, в нем нет ни сливочного масла, ни сметаны. Чтобы лучше вымешивалось и было рыхлым, добавляю растительное масло.

Просеиваю муку, где-то две трети от нужного количества. Остальную буду понемногу подсыпать при замесе.

Перемешав все компоненты теста до рыхлой комковатой консистенции, выкладываю на доску, постепенно подсыпаю остальную муку. Вымешиваю руками минут 15, прокатывая тесто по муке.

Через некоторое время оно станет мягким, пластичным, перестанет липнуть к рукам. Нажав на колобок, вы почувствуете как он пружинит под ладонями и вновь округляется. Вымешанное тесто перекладываю обратно в миску, смазав дно и стенки маслом. Накрываю крышкой, ставлю в тепло на час или пока не увеличится в три раза.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Режу мелким кубиком лук. С луком мясная начинка для пирожков в духовке будет намного вкуснее и сочнее. Так что лука не жалейте!

В сковороде разогреваю масло, высыпаю лук. Помешивая, довожу до прозрачности и укручиваю огонь до минимального. Оставляю лук томиться минут на десять, пока не станет мягким, с легким золотистым оттенком.

Совет. Обжаривая лук, не оставляйте его без присмотра. Помешивайте, следите за огнем и не забывайте, что лук имеет способность мгновенно подгорать. У пригоревшего лука появляется горьковатый привкус, в начинку он не годится.

Достаю мясо из бульона. Нарезаю кусками чтобы было удобно проталкивать в мясорубку.

Перекручиваю один раз через мясорубку с обычной решеткой. Высыпаю фарш в миску.

Туда ж перекладываю обжаренный лук вместе с маслом. Если в семье кто-то не любит жареный лук, прокрутите его на мясорубке чередуя с кусками мяса.

Подсаливаю, приправляю черным молотым перцем. Можно добавить щепотку мускатного ореха или кориандра – используйте те специи, которыми обычно приправляете мясные блюда.

Все перемешиваю, как бы слегка перетирая мясную начинку для пирожков. По консистенции она получится немного вязкой и не будет рассыпаться.

Совет. Если начинка рассыпчатая, она будет высыпаться из пирожков, начинять и есть их не совсем удобно. Добавьте ложку воды или бульона и еще раз перемешайте.

Тесто для пирожков с мясом подошло, увеличилось в три-четыре раза. Обминаю по краям, придавливая ладонью.

Делю на одинаковые кусочки весом по 30 грамм. Каждую заготовку подкатываю в колобок, накрыв слегка согнутой ладонью. Катать нужно на доске или столе не посыпая поверхность мукой, а выкладывать на муку чтобы тесто не прилипло.

Накрываю заготовки пленкой, оставляю на 10-12 минут. За это время колобки округлятся, немного подрастут и станут помягче. Включаю духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Несколько колобков разминаю в лепешки толщиной около 1,5 см. Скалка не нужна, тесто очень мягкое, пластичное, отлично тянется. Выкладываю по 1,5-2 чайных ложки начинки. Если сомневаетесь, что сможете разделить на одинаковые порции, воспользуйтесь кухонными весами. У меня на каждый пирожок ушло по 20 грамм. Приподнимая краешки, плотно сжимаю над мясным фаршем.

Затем защипываю от середины к краям. Если начинка выпадает, подправляю, заталкиваю обратно. Получится небольшой аккуратный пирожок с гребешком сверху. Чтобы шов был плотнее, гребешок собираю складками, подворачивая внутрь. Так начинаю все пирожки.

Противень застилаю бумагой. Выкладываю пирожки швом вниз на расстоянии один от другого. Накрываю полотенцем и ставлю на расстойку на плиту. Не пропускайте этот этап – без расстойки пирожки с мясом в духовке не поднимутся, будут жесткими.

Через 15-20 минут пирожки увеличатся, подойдут, станут пышными. Яйцо взбалтываю до легкой пены, смазываю каждый пирожок сверху и по бокам.

Ставлю противень с пирожками в духовку на средний уровень. Температура 180 градусов. Выпекаются пирожки с мясом в духовке минут 20-25, до румяной глянцевой корочки.

Готовые пирожки с мясом из дрожжевого теста снимаю с горячего противня на доску или перекладываю в большую миску. Обязательно накрываю легким полотенцем, пусть постепенно отходят от жара. Если не накрыть и оставить на противне, то верх подсохнет, а снизу пирожки размокнут.

Ну вот, пирожки с мясом в духовке испеклись, немного остыли – самое время пробовать. Очень вкусные, в них и начинки достаточно, и тесто нежное, мягкое. Надеюсь, друзья, мой рецепт печеных пирожков с мясом и вам придется по вкусу. Удачной выпечки, красивых и вкусных пирожков! Ваш Плюшкин.

Домашний рецепт мясного пирога в стиле Луизианы

Этот пост спонсируется Panorama. Как всегда, все мнения, мысли и рецепты мои собственные.

Известные в Центральной Луизиане, Natchitoches Meat Pies представляют собой традиционные пикантные ручные пироги. Узнайте, как приготовить этот рецепт ручного мясного пирога с ароматной начинкой из говяжьего фарша Panorama Meats, завернутой в слоеную тесто. Они идеально подходят для встреч любого типа. Делает 14-16 ручных пирогов.

Десять лет назад на нашей помолвке был удивительный хедлайнер.

Видите ли, Уинстон из Южной Луизианы, и когда его семья устраивала для нас помолвку, мы не думали, что главным событием дня станут МЯСНЫЕ ПИРОГИ.

Да, вы прочитали правильно.

Наша помолвка проходила в старинном школьном заведении в Южной Луизиане, и шеф-повар приготовил для вечеринки всевозможные блюда старой школы Луизианы.

На следующий день (и в последующие годы) я слышал только о мясных пирогах.Горы мясных пирогов. Душевые пироги с мясом. Мясной пирог для даааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.

Почему мне нравится этот рецепт:

Natchitoches (произносится Nack-uh-spread ) Мясные пироги, начиненные мясной начинкой и окруженные слоистой корочкой из теста, являются фирменным блюдом Луизианы, родом из города Натчиточес в Центральной Луизиане. Они похожи на эмпанаду с немного другими приправами и тоже близки к туртьеру.

Итак, сегодня мы готовим их дома, чтобы вы тоже могли почувствовать вкус Южной Луизианы.

Я хочу, чтобы вы знали, что этот рецепт мясного пирога аутентичный и требует немного времени. Поэтому, прежде чем начать, знайте, что вы собираетесь начинать и останавливаться на этом рецепте несколько раз, прежде чем ваши мясные пироги запечутся и станут красивыми.

На мой взгляд, они того стоят, потому что вкус отличный!

Другие рецепты, которые я приготовил и полюбил, используя продукты Panorama Meats: Салат с пастой из говяжьего тако | Жареный стейк для пиццы с лепешками | Самодельный загруженный Кесо | Техасский Чили | Французский луковый стейк Паста

Ищете ручной рецепт закуски, но не знаете, с чего начать? Посмотрите мой указатель рецептов закусок для вдохновения!

Почему я использую в этом рецепте говяжий фарш Panorama Meats:

Звездой любого рецепта мясного пирога является , очевидно, мяса, и мы делаем этот классический рецепт Cajun с говяжьим фаршем по традиции.

Я использовал постный говяжий фарш Panorama 93/7, потому что он быстро готовится и придает невероятный вкус троице традиционных овощей Южной Луизианы, не утяжеляя их лишним жиром.

Вот краткий список причин, по которым мне так нравится «Панорама»:

Говядина имеет полный вкус и невероятно Почему? Крупный рогатый скот на 100% питается травой и травой, что означает, что они живут на пастбище и едят травы, бобовые и пастбищные корма на протяжении всей своей жизни.
Panorama имеет рейтинг 4 уровня Global Animal Partnership. Бренд также сертифицирован как органический продукт CCOF. (У них также есть печать одобрения Paleo и Whole30, если вам это нравится!)
Крупный рогатый скот рождается и выращивается здесь, в США, семейными владельцами ранчо.

Этим летом и осенью я работал с Panorama, выделяя различные куски говядины в разных рецептах, потому что очень универсален.

Вы уже пробовали продукты Panorama Meats?

Что вам понадобится для приготовления этого рецепта

Острый нож и разделочная доска
Чугунная сковорода
Большая стеклянная миска (для корочки пирога)
Терка для сыра (для измельчения масла!)
Кондитерский блендер
Скалка
5-6 Формочка для круглого печенья (или небольшая тарелка для десерта)

В дополнение к этим инструментам вам также понадобятся некоторые специальные ингредиенты, чтобы приготовить эти пироги:

Panorama Organic Grass Fed Meats 93/7 Говяжий фарш
Креольская приправа без соли

Panorama Meats продается на местном рынке Whole Foods Market.

Они продаются в 120 магазинах по всей Северной Калифорнии, Тихоокеанском Северо-Западе, Флориде и Юго-Западе, включая Техас, а также в Brookshire Brothers в Техасе.

Как приготовить этот рецепт мясного пирога

Приготовить начинку для мясного пирога

Острым ножом нарежьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Мы хотим, чтобы они были как можно более мелко нарезаны, потому что никому не нужны гигантские куски овощей в мясных пирогах.

Вы также можете проделать этот шаг с кухонным комбайном . Только убедитесь, что вы не пюре из овощей, потому что это придаст начинки странную текстуру.

Интересный факт: Лук, зеленый болгарский перец и сельдерей считаются «троицей» кулинарии Южной Луизианы. Вы можете найти их в основе большинства рецептов, в том числе джамбалаи, гамбо и этофее.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне и сбрызните маслом.

Когда сковорода станет горячей, добавьте овощи и приправьте солью и перцем.

Готовьте овощи 3-5 минут и перемещайте их по сковороде деревянной ложкой, пока они не станут полупрозрачными. Вы не хотите, чтобы они были окрашены, но мы хотим, чтобы овощи стали мягче.

Добавьте говяжий фарш Panorama и приправьте солью, креольской приправой, черным и кайенским перцем.

Не уверены во всей этой специи? Вот что вы можете сделать:

Приправить половиной рекомендованной креольской приправы, черным и кайенским перцем.Просто помните, можно добавить специи, но нельзя ее убрать!
Если у вас есть креольская приправа с солью, не добавляйте соль, так как обычная креольская приправа будет достаточно соленой.

Разломите мясо обратной стороной деревянной ложки и обжарьте.

После обжаривания посыпать мукой. Добавьте это в мясную смесь и готовьте около минуты.

Почему мы добавляем муку? Эта мука поможет бульону, который мы добавляем в следующий раз, загустеть! По сути, это основа нашей подливки для мясного пирога.

Затем вы нальете говяжий бульон. Перемешайте его с другими ингредиентами и готовьте 1-2 минуты, пока большая часть жидкости не загустеет и не станет абсолютно сочным.

Снимите с огня и переложите в контейнер для хранения пищевых продуктов.

Охладите на 2-3 часа или пока не остынет. Не пропускайте этот шаг , потому что тесто для мясного пирога развалится, если начинка будет горячей!

Сделать тесто для выпечки

Натереть замороженное масло на терке для сыра, а затем переложить его обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось как можно более холодным.

Это поможет маслу лучше разойтись в тесте. Поверьте мне. Я тоже так делаю с печеньем.

Воспользуйтесь мелкоячеистым ситечком, чтобы просеять муку и соль в большой миске. Мне нравится использовать в этом рецепте цельнозерновую муку , потому что она добавляет ореховой корочке пирога и прекрасно сочетается с универсальной мукой.

Налейте воду в стакан с кубиками льда. Это будет держать тесто холодным — это очень важно, когда мы делаем тесто!

Используйте блендер для теста или вилку, чтобы нарезать масло в мучной смеси.Когда вы закончите, масло должно быть размером с горошек и текстурой влажного песка.

Добавьте столовую ложку холодной воды поверх смеси муки с маслом. (Я делал это в последовательности стаканов, затем, когда тесто начало собираться, добавлял воду по 1 столовой ложке за раз.)

С помощью пластмассовой лопатки аккуратно высыпьте муку в жидкость. Перемещайте лопатку сбоку вниз черпающими движениями, осторожно смешивая ингредиенты. Не перемешивать.

При необходимости добавьте воды. Вы хотите, чтобы тесто просто держалось при нажатии, и вы должны видеть пятна масла на корке. Он не должен быть липким или влажным.

Сформируйте из теста круглую форму и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.

Охладите не менее одного часа, хотя вы, конечно, можете хранить в холодильнике дольше, если хотите. (Я бросил свою в холодильник на ночь.)

Приготовить и испечь пироги с мясом

Намазать поверхность мукой, а затем выложить на нее охлажденное тесто.Это тоже посыпаем мукой. Раскатайте его скалкой до толщины примерно ¼ дюйма.

Совет от профессионала: Клавиша работает быстро и эффективно, но при этом зная, что, если корочка будет слишком толстой, она не будет хорошо ложиться на пироги с мясом. Если он слишком тонкий, он развалится, когда вы будете с ним нажимать.

Используйте большую резак для печенья или маленькую десертную тарелку, чтобы разрезать тесто на 5-6-дюймовые круги. Вы можете сделать меньше, но мне нравится форма побольше, так что это настоящие пирожки.С ними также легче работать, когда патроны больше.

Отмерьте начинку в центре теста, затем сложите тесто по кругу пополам, прижимая края пальцами и сожмите или скрепите зубцами вилки. Убедитесь, что они действительно запечатаны, иначе они лопнут в духовке.

Повторяйте процесс до тех пор, пока не будут приготовлены все ручные пироги, затем с помощью вилки или ножа проделайте несколько отверстий в верхней части пирогов с мясом. (Я поставил + на самом верху, но вы можете использовать любую форму / узор, которые вам нравятся.)

Заморозьте пироги на противне, выстланном вощеной бумагой, или поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто затвердело.

Почему мы охлаждаем пироги? Когда вы работаете с тестом, оно будет нагреваться, и это создает опасную ситуацию с выпечкой.

Вы также можете заморозить их за несколько дней до мероприятия.

Если вы сделаете это, просто знайте, что время выпекания будет больше, потому что они заморожены.

Когда мясные пироги остынут и вы готовы к употреблению, разогрейте духовку и застелите противень пергаментной бумагой.

Разбейте яйцо в миску и разбейте желток вилкой. Это мытье для яиц, которым вы будете смазывать свои мясные пироги! И да, вы можете нанести его на замороженные пироги.

Поместите пирожки с мясом (замороженные или охлажденные) на подготовленный противень, смажьте яйцом и запекайте.

Время выпекания будет разным, , в зависимости от того, что вы делали с пирогами ранее.

Если они охлаждены из холодильника (но не заморожены), они запекаются 30–35 минут.
Если они замороженные, время выпекания будет ближе к 45-50.
Зная это, вам нужно следить за ними ближе к концу цикла приготовления, потому что все духовки разные.

Когда они станут золотисто-коричневыми и начнут пузыриться, выньте их из духовки и дайте немного остыть, прежде чем подавать и наслаждаться!

Простые развлекательные советы Эрин

Мясные пироги в стиле Луизианы — идеальное блюдо для рук , которое можно подать в непринужденной атмосфере!

Почему? Гости могут держать их в руках и с легкостью есть (и не опасаясь, что они уронят их себе на рубашку.)

Сказать, что мы любим эти мясные пироги, — ничего не сказать. Они никогда не задерживаются в нашем доме, потому что такие ароматные.

Тем не менее, пироги с мясом немного привередливы, когда дело доходит до развлечения, потому что они требуют много времени и планирования.

Я собрал для вас несколько советов и приемов, которые помогут вам добиться успеха! Я также хочу, чтобы вы съели все мясные пироги, которые душе угодно.

Изготовьте детали заранее.

Их можно приготовить за 1-2 дня и подождать, пока не придут гости.

Это замечательно, потому что это снижает стресс для вас, и ваши гости никогда не узнают, что вы не работали до последней минуты, чтобы положить еду в духовку.

Работаем партиями.

Пирожки приготовить непросто, так что будьте готовы и не торопитесь.

Сделайте начинку и охладите.
Когда начинка остывает, обработайте тесто и дайте ему остыть.
Когда все остынет, раскатайте тесто на кружочки, прежде чем заполнить каждую и запечатать.
Еще раз охладите пироги с мясом, прежде чем их пора будет запекать!

В то время как мои дочери слишком малы, чтобы готовить на плите, наша старшая с удовольствием помогала мне заполнять и запечатывать мясные пироги перед тем, как они пошли в духовку.

В зависимости от возраста и уровня навыков вашего ребенка, он может во многом помочь в этом рецепте: от нарезки и тушения до приготовления теста и начинки!

Часто задаваемые вопросы

Что такое луизианские мясные пироги?

Эти мясные пироги являются региональным блюдом и также известны как мясные пироги натчиточес.Это ручная выпечка с пикантной мясной начинкой!

В некоторых мясных пирогах есть раки или свинина, но нам больше всего нравятся пироги с говядиной. Вот почему мы делимся этим с вами здесь!

Как предотвратить переваривание постного говяжьего фарша?

Этот рецепт мясного пирога великолепен, потому что мы добавляем говяжий бульон до того, как говядина успеет пережариться! Таким образом, он будет красивым, пикантным и вкусным, но при этом не станет слишком сухим.

Могу ли я использовать вместо этого менее постный вид говяжьего фарша Panorama?

Конечно, можно, но мне нравится, как по этому рецепту готовится говяжий фарш 93/7.Это делает начинку мясистой без лишнего жира.

Как заморозить эти мясные пироги?

Чтобы заморозить эти отдельные пироги с мясом, я кладу их в морозильную камеру на противень, застеленный воском или пергаментной бумагой. После того, как они застынут в твердом состоянии (примерно 4–5 часов), я перекладываю их в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет и запечатываю, чтобы использовать их в будущем. Чтобы заморозить мясные пироги, я кладу их на выстланный противень, но затем накрываю полиэтиленовой пленкой, чтобы они не впитывали странные запахи / ароматы из холодильника.

Есть ли более быстрый способ приготовить эти мясные пироги?

К сожалению, нет. Работа с горячей начинкой и прохладной корочкой — это верный путь к катастрофе, поэтому вам нужно найти время, чтобы разложить ее и сделать все правильно! Я рекомендую сделать эти 1-2 дня перед любым сбором и не торопиться, прекрасно зная, что займет время.

Могу ли я использовать корочку для пирога, купленную в магазине, вместо того, чтобы делать ее с нуля?
Да, конечно, можете, хотя я буду честен с вами: мне было очень трудно работать с покупной корочкой для этого рецепта мясного пирога, потому что я не мог заставить его раскатывать так, как я хотел, и он оказался слишком толстым и рассыпчатым, на мой вкус.
Эти пироги с говядиной будут мне слишком острыми?
Честно говоря, у всех разные вкусовые рецепторы, поэтому я не могу вам ответить на этот вопрос … но вы, безусловно, можете сначала пролить свет на креольскую приправу. Когда мясо готово, дайте ему попробовать и приступайте к приготовлению. Вы всегда можете добавить больше специй, но нельзя убирать их, когда они уже в кастрюле.
Советы по приготовлению классического мясного пирога
Сделайте начинку и тесто для пирога за 4 дня до этого. Когда вы готовите пироги, вы хотите, чтобы они оба были охлажденными, поэтому собрать компоненты заранее и хранить их в холодильнике в холодном состоянии — это сложная задача.
Сначала включите приправу. Если вас беспокоит, что приправ будет слишком много, просто добавьте половину креольской приправы. Попробуйте мясо, когда оно будет приготовлено. Добавьте остальные приправы или оставьте как есть.
Сделайте заранее пироги и заморозьте их. Это мой любимый трюк для вечеринок, потому что он делает развлечение проще простого! Когда пироги будут готовы в морозильной камере, все, что вам нужно сделать, это испечь их!
Хранить в закрытом контейнере для хранения продуктов в течение 1-2 дней в холодильнике после выпечки.
Для разогрева тостов в тостере. Потому что нагревание в микроволновой печи сделает тесто жестким и мокрым.
Выход: 14-16 пирогов с мясом.
Пироги с говяжьим фаршем
Время подготовки: 45 минут
Время готовки: 30 минут
Время охлаждения / отдыха: 3 часа
Общее время: 4 часа 15 минут
Мясные пироги Natchitoches, родом из Центральной Луизианы, представляют собой традиционные пикантные ручные пироги.Узнайте, как приготовить этот рецепт мясного пирога с ароматной говяжьей начинкой и слоеной корочкой из теста, которые идеально подходят для любого собрания.
Состав
Начинка для мясных пирогов
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 желтая луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)
½ зеленого болгарского перца, мелко нарезанного (около ½ стакана)
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный (около 1/3 стакана)
3 измельченных зубчика чеснока
16 унций.Panorama 93/7 Органический говяжий фарш
1 чайная ложка кошерной соли
¾ чайная ложка креольской приправы без соли *
½ чайной ложки черного перца, свежемолотого
¼ чайной ложки кайенского перца
1 столовая ложка небеленой универсальной муки
½ стакана говяжьего бульона (по возможности с низким содержанием натрия)
Кондитерская корочка
1 стакан несоленого сливочного масла замороженного
2 стакана небеленой универсальной муки
1 стакан цельнозерновой муки
1 столовая ложка кошерной соли
1 ½ стакана воды (может потребоваться больше или меньше, в зависимости от погодных условий)
Инструкции
Приготовьте начинку для мясного пирога
Острым ножом нарежьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок.(Вы хотите, чтобы это было как можно более нарезано, потому что вы не хотите, чтобы в мясных пирогах были гигантские куски овощей.)
В чугунной сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло.
Когда сковорода станет горячей, добавьте овощи и приправьте солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока овощи не станут полупрозрачными.
Когда овощи станут полупрозрачными, добавьте говяжий фарш Panorama. Приправить солью, креольской приправой, черным и кайенским перцем.
Разломите мясо тыльной стороной деревянной ложки и перемещайте сковороду по мере приготовления.
Когда говядина подрумянится, посыпьте мукой и готовьте 1-2 минуты. (Мы хотим, чтобы это было смешано с говяжьей смесью, чтобы он мог загустеть бульон, который вливается следующим).
Влейте говяжий бульон и перемешайте, чтобы смешать с ингредиентами. Готовьте 1-2 минуты или пока большая часть жидкости не впитается мясной смесью.
Снимите с огня и переложите в контейнер для хранения пищевых продуктов. Поставьте в холодильник на 2-3 часа или пока не остынет.
Приготовьте корочку для пирога
С помощью терки для сыра натрите замороженное масло.После того, как все
будет натерто, переложите масло обратно в морозильную камеру, чтобы оно оставалось прохладным.
Просейте муку и соль в большой стеклянной миске.
Налейте воду в стакан с кубиками льда.
Выньте масло из морозильной камеры.
Используя блендер для теста или вилку, нарежьте масло в мучной смеси до тех пор, пока жир не станет размером с горошек и текстурой влажного песка.
Добавьте стакана воды поверх смеси муки и масла за один раз.
Используйте пластмассовый шпатель, чтобы слегка перемешать муку с жидкостью.Не шевелить.
Добавляйте ¼ стакана воды за раз, пока тесто не начнет собираться
вместе, затем добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, чтобы оно не стало слишком влажным.
Когда оно будет готово, тесто должно просто держаться при нажатии
, и вы должны будете видеть пятна масла в корке.
Сформируйте из теста круглую форму и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
Охладите не менее одного часа или на ночь.
Приготовьте пирожки с мясом
На плоской посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой до толщины дюйма.
Используя большую резак для печенья или маленькую десертную тарелку, разрежьте тесто на 5-6-дюймовые круги. (Вы можете выбрать меньший размер, но мне нравится большой ручной пирог. С ним также легче работать, когда кружочки больше.)
Отмерьте 2 столовые ложки начинки с горкой в центр теста.
Сложите тесто пополам, прижав края пальцами и сожмите или заклейте зубцами вилки. (Убедитесь, что они действительно запечатаны, иначе они лопнут в духовке.)
Повторяйте процесс до тех пор, пока не будут приготовлены все ручные пироги.
Используя вилку или нож, проделайте несколько отверстий в верхней части ручных пирогов.
ЗАМОРОЗИТЬ или поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто снова затвердело. (Если замораживать в течение нескольких дней подряд, время выпекания будет больше. Вы также можете дать мясным пирогам разморозиться в холодильнике за 1-2 часа до выпекания.)
Выпекать мясные пироги
Разогрейте духовку до 350 ° Ф. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Разбейте яйцо в миску. Разбейте желток вилкой.
Поместите охлажденные (замороженные или охлажденные) мясные пироги на подготовленный противень. Смажьте верхушки яичной жидкостью.
После того, как духовка разогрета, запекайте пироги с мясом в течение 30-35 минут, если они заморожены. Выпекайте их 45-55 минут в замороженном виде. (Имейте в виду, что время выпекания будет зависеть от размера и степени охлаждения ваших ручных пирогов, так что следите за своими!)
После золотисто-коричневого цвета выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Банкноты
* Если вы используете обычную креольскую приправу, НЕ добавляйте ни к чему дополнительную соль. Креольская приправа, как правило, довольно соленая, поэтому мы предпочитаем покупать ее без соли.
Время приготовления может отличаться! В ЗАМОРОЖЕННОМ РЕЖИМЕ процесс приготовления пирогов с мясом займет около 45-55 минут. В холодильнике они запекаются около 30-35 минут. Следите за ними, ведь все духовки разные!
Простые развлекательные советы и уловки Erin
Сделайте начинку и корку для пирога за 4 дня до этого. Вы хотите, чтобы оба продукта были охлажденными, когда вы формируете и наполняете пироги, поэтому приготовить их заранее и держать их в холодильнике в холодном состоянии — это клатч.
Сначала включите приправу. Нам нравится, когда мы едим со специями, но вкусовые рецепторы у всех разные. Сначала добавьте половину креольской приправы, а когда мясо приготовится, попробуйте его на вкус. Если все в порядке, оставьте как есть. Если вы хотите больше аромата, добавьте остальную приправу.
Сделайте заранее пироги и заморозьте их. Это мой любимый трюк для вечеринок, потому что он делает развлечения проще простого! Когда пироги будут готовы в морозильной камере, все, что вам нужно сделать, это испечь их!
Хранить в закрытом контейнере для хранения продуктов 1-2 дня в холодильнике после выпечки.
Для разогрева тостов в тостере. Потому что нагревание в микроволновой печи сделает тесто жестким и мокрым.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
14
Размер порции:
1 мясной пирог
Количество на порцию: Калорийность: 302 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 59 мг Натрий: 999 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 11 г
Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.
Насколько вам понравился этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!
Рецепт австралийского мясного пирога | Лучшие рецепты Австралии
Легко
0:15 Подготовка
0:40 Повар
6 порций
Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.
Попробовав этот мясной пирог, вы никогда не захотите покупать еще один. Очень вкусно.
Состав
1 мелко нарезанная луковица
500 г говяжьего фарша
1 стакан воды
2 кубика говяжьего бульона
1/4 стакана томатного соуса
2 ч.л. вустерширского соуса
1 щепотка соли и перца * по вкусу
3 столовые ложки простой муки
Песочное тесто 1 лист
1 лист слоеного теста
1 яйцо для глазури
Метод
Готовьте мясо и лук, пока мясо не подрумянится.
Добавьте ¾ стакана воды, бульонные кубики, соусы и приправы.
Довести до кипения и тушить 15 минут.
Смешать муку с оставшейся водой, добавить к мясу, довести до кипения и тушить 5 минут.Прохладный.
Выложите на тарелку песочное тесто.
Ложка в остывшую мясную смесь. Смочите края теста водой.
Сверху выложите слоеное тесто, придавив, чтобы скрепить края, обрезать и глазировать яйцом.
Выпекать при 230 ° C 15 минут. Уменьшите огонь до 190 ° C и запекайте еще 25 минут до золотистого цвета.
Хотите поделиться рецептом?
Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.Учить больше
Подробнее…
Следующий
Irish Pasties — Рецепт ручных пирогов с говядиной и овощами
НАПОЛНЕНИЕ
Обжарьте нарезанный лук в масле до мягкости, затем добавьте капусту и готовьте три-четыре минуты до полного увядания. Снимите со сковороды. Добавьте фарш, соль и перец и обжарьте, пока мясо не будет почти готово, на мелкие кусочки; удалить со сковороды лишний жир.Смешать томатную пасту с бульоном и Вустерширским соусом, добавить в сковороду с мясом и варить 5 минут на медленном огне. Добавьте картофель, горох и морковь, лук и капусту и снова доведите до кипения. Добавьте свежий и сушеный тимьян, хорошо перемешайте, тушите еще пару минут, попробуйте и исправьте приправы (добавьте кайенский перец, если используете).
Разложите, чтобы быстро остыть, если вы делаете пироги в тот же день, в противном случае кладите в контейнер; охладить, накрыть крышкой и хранить до готовности. На этом этапе можно заморозить для дальнейшего использования или хранить до трех дней в холодильнике.Достаточно начинки для 12–14 ручных пирогов.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА — Опция 1
Используйте миксер, кухонный комбайн, блендер для выпечки или свои пальцы.
Взбейте вместе муку, соль и сахар (и кайенский перец, если используете) в чаше миксера. Добавьте масло и масло и перемешайте на медленном огне до образования кусочков размером с горошину. Добавьте ледяную воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Разделите тесто на две части, скатайте в бревна длиной около 6 дюймов и заверните в полиэтиленовую пленку. Получится достаточно теста для 8 ручных пирогов.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА — Вариант 2
Используйте требуемые ингредиенты, но следуйте инструкциям выше для приготовления теста. Разделите тесто на две части и скатайте в бревна длиной около 6 дюймов и заверните в полиэтиленовую пленку. Получится достаточно теста для 10 или 11 пирогов. около 80 гр. (Примечание: Вариант 2-Хлебная смесь сделает больше дисков из теста.) Расплющите каждый кусок теста и раскатайте между двумя кусками полиэтиленовой пленки, вощеной бумаги или пергамента от центра к краю, чтобы получилось 6 ½- дюймовые круги толщиной около 1/8 дюйма.Переверните тесто и бумагу / пластик во время раскатывания и снимите тесто с бумаги / пластика. Когда бумага будет примерно подходящего размера, снимите бумагу с одной стороны и вырежьте 6-дюймовые круги, используя тарелку и нож или крышку от сковороды. Тесто должно хорошо ложиться, если вы будете осторожны. ПРИМЕЧАНИЕ: если у вас нет скалки; используйте бутылку вина или просто похлопайте рукой пальцами и ладонью, чтобы приблизить размер и форму.
Сделайте смывку из желтка и воды (смешайте 1 яичный желток и 2 чайные ложки воды с помощью вилки) и с помощью маленькой кисти или пальца прокрасьте половину круга по краю.(Вы можете полностью пропустить яичную промывку и использовать воду, молоко или сливки, чтобы склеить тесто.) Оставьте яичную промывку, чтобы смазать верхнюю часть пирогов; делайте это прямо перед выпечкой, чтобы тесто не размягчилось.
Положите стакана холодной начинки полукругом на одну половину, оставляя окрашенный край чистым. Аккуратно сложите, используя пластик / бумагу, оставшуюся внизу, и слегка сожмите края. Сожмите края вилкой, смоченной в муке. Обрежьте ножом для очистки овощей, чтобы пирог выглядел чисто (при необходимости).Повторить; Поместите собранные ручные пироги на противень с пергаментной подкладкой и поставьте в холодильник, пока все не соберутся. Когда тесто станет твердым на ощупь, сделайте два-три небольших отверстия для пара в верхней части пирогов. (Не забудьте смазать верхнюю часть яичным мылом непосредственно перед выпечкой.) Перед выпечкой хорошо охладите. Заморозьте при сохранении на более поздний срок.
ВЫПЕЧКА ПИРОГОВ:
Предварительно разогрейте духовку до 400 °, поставив решетку в нижней трети духовки. Смажьте верхнюю часть яичной водой и запекайте 20 минут, уменьшите температуру до 350 ° и запекайте еще 10-20 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а верхняя часть не станет золотистой.Охладите не менее 5-10 минут; если слишком жарко, они могут сломаться.
Выпекайте замороженные ирландские пирожки, вынув их из морозильной камеры, предварительно разогрев духовку до 400 °. Выпекайте, как описано выше. ПРИМЕЧАНИЕ. Время выпекания при температуре 350 ° может занять на 10–15 минут больше, так как продукт замораживается.
Они прекрасны в жаркую или холодную погоду и хорошо путешествуют.
Примечание от шеф-повара: начинкой можно использовать любую начинку, которую можно положить в тесто для пирога. Это отличный способ избавиться от остатков еды. Вы можете приготовить кучу ручных пирогов и положить их в морозильную камеру, чтобы в любой момент приготовить что-нибудь легкое и вкусное, выпеченное менее чем за час.
© Pamela’s Products, Inc.
Приготовьте белизские мясные пироги, классический завтрак
«Staat yuh mawin’ rite wid sum мясные пироги! » ( Начните утро с пирогов с мясом! ), как сказали бы большинство белизцев. Хотя это может звучать не как блюдо для завтрака, мясные пироги — действительно самая продаваемая и самая популярная еда для завтрака в Белизе . Эти мини-пирожки являются одним из основных продуктов питания Белиза. Вы часто будете видеть, как продавцы с холодильниками на передних колесах продают эти маленькие пирожки утром и в обеденное время.
Пирожки на ходу
Эти пироги — идеальная карманная еда, так как они созданы для того, чтобы их можно было съесть на ходу, и они легко доступны как по количеству, так и по цене, обычно их стоимость составляет 1,50 доллара США (0,75 доллара США). Пироги с мясом — это просто тесто с начинкой из курицы или говядины и заправленным соусом; золотистая хрустящая корочка снаружи, теплая, мягкая и сочная внутри. Это как взрыв супа во рту!
В то время как споры о том, кто делает лучшие мясные пироги в Белизе, продолжаются ежедневно; Тем, кто приезжает, мы рекомендуем эти магазины, чтобы попробовать их: мясной пирог Dario’s, мясные пироги по-белизски, мясные пироги Ladyville и мясной пирог Pou’s.Вы решаете, кто победит! Лучшее время для их приготовления — когда они еще горячие и свежеиспеченные. Аромат, исходящий от магазинов мясных пирогов, привлечет вас!
Лучший любимый завтрак
Когда дело доходит до мясных пирогов, белизцы могут договориться только о том, как их есть. Лучше всего дать пару уйти, сняв верхушку и используя ее как ложку, чтобы насладиться мясом внутри. Будьте осторожны, прокусывая корочку, так как начинка очень горячая и немного острая.Пироги с мясом — это небольшое угощение, поэтому обязательно купите несколько, когда будете в магазине. Никто не будет судить вас, потому что у вас не может быть только один или два! 😉
Принесите вкус Белиза на свою кухню с рецептом мясного пирога «Ароматизаторы Белиза»! Эти пикантные пирожки с мясом очень вкусные, и их довольно просто приготовить. Мы надеемся, что вам понравятся уникальные и экзотические ароматы Белиза!
Состав
НАПОЛНЕНИЕ
Молотая филе 1 фунт
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка красной пасты рекадо, растворенная в 2 столовых ложках воды
1/3 стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
¾ чашка нарезанного кубиками лука
2 столовые ложки растительного масла
¾ стакан воды
КРАСТ
Универсальная мука 6 стаканов
2 чайные ложки соли
11 столовых ложек жира
От 1 ½ до 2 стаканов воды
Молоко для наметания
Инструкции
ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ
Нагреть масло в кастрюле.Приправьте мясо солью, черным перцем, тимьяном, душистым перцем и рекадо. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок до однородности. Поместите в кастрюлю и перемешайте. Добавьте ¾ стакана воды и варите около 20 минут, периодически помешивая. Растворите 1-2 чайные ложки муки в 2 столовых ложках воды и добавьте к мясной смеси, чтобы она загустела. Готовьте примерно 5 минут или пока смесь не загустеет, но не высохнет. Отложите в сторону.
ПОДГОТОВЬТЕ КОРКУ
Сначала разогрейте духовку до 400F. Смешайте муку и соль. Нарежьте масло и добавьте воды, медленно перемешивая, пока тесто не станет пластичным.Раскатать половину теста на присыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья, вырежьте 24 круга. Затем нажмите на отдельные большие формы для кексов. Добавьте к каждому по 1 столовой ложке мясной начинки. Раскатайте оставшееся тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте 24 дополнительных круга. Выложить сверху каждого пирога и скрепить края формой. Смазать молоком. Выпекать 20 минут или до золотистой корочки.
Отлично подходит для завтрака, обеда или ужина!
24 лучших пикантных пирога
В США мы обычно относим пирог к десертному меню.За некоторыми примечательными исключениями (привет, пирог с курицей) американцы склонны к сладким начинкам, таким как яблоко и вишня. Какая жалость. Пикантные ингредиенты тоже заслуживают того, чтобы их завернуть в корочку для пирога.
Одноразовые блюда, настолько сытные, что редко требуют гарнира, пикантные пироги могут быть идеальной едой для комфорта. Большинство из них хорошо замораживаются, что делает их удобными для готовки к ужину или, в случае несладких пирогов, для обедов на ходу. И хотя для создания идеальной корочки для пирога из сливочного масла с нуля требуется практика, как только вы это сделаете, это тесто тоже можно заморозить.
Повара, которые не хотят возиться со скалкой, всегда могут обратить внимание на качественные купленные в магазине пироги, слоеное тесто или тесто филло — ключевой ингредиент классических средиземноморских блюд, таких как греческая спанакопита и марокканская б’стилла. В этом продукте британского паба, пастушьем пироге, совсем нет слоеных конвертов в пользу картофельного пюре.
Ознакомьтесь с лучшими рецептами мясных пирогов, которые могут предложить Великобритания, Италия, Чили, Южная Африка и Канада, и посмотрите, не хотите ли вы пирог на ужин.Пескатарианские и вегетарианские блюда. Вы найдете искушение в виде ручных пирогов с раками и овощных пирогов. В конце концов, почему фрукты должны получать все удовольствие?
Пирог Мортаделла и Фонтина с плиткой
Этот слоеный, успокаивающий ручной пирог из слоеного теста — зло, но гениально — он на вкус как итальянская версия круассана с ветчиной и сыром, но без труда приготовленного с нуля теста. Мортаделла, мясной деликатес на основе свинины с фисташками и нежными кусочками свиного жира, продается во многих продуктовых магазинах и на итальянских рынках.Получить рецепт Мортаделлы и Пирога Фонтины » Стейси Адимандо
Итальянский пасхальный пирог (Pizza Gain, он же Pizza Rustica)
Этот пикантный южно-итальянский пирог, который иногда называют пиццей-рустикой или пасхальным пирогом, который едят в преддверии праздника, включает в себя нарезанный вяленый салями и итальянские сыры в плотную начинку из яиц, окруженную корочкой, похожей на печенье. Очень вкусно есть в теплом виде в тот же день, когда выпекается, но остатки (которые у вас почти наверняка останутся) сохранятся в течение 4–5 дней.Получить рецепт итальянского пасхального пирога (Pizza Gain, a.k.a. Pizza Rustica) » Мэтт Тейлор-Гросс
Пирог с раками
Твердое и сладкое мясо раков прекрасно подойдет практически везде, где вы хотите использовать омаров; здесь он сочетается с перцем, сельдереем, помидорами и кайенским перцем и запекается в слоеном тесте для пикантного вкуса пирога. Этот рецепт впервые появился в выпуске для планшетов нашего апрельского выпуска 2014 года, посвященного рассказу Фелисии Кэмпбелл «Рожденные на берегу залива». Рецепт пирога с раками » Helen Rosner
Пасхальный пирог с бараниной
Пирог с курицей
Короткие говяжьи ребрышки Эмпанадас
Говяжья щека и толстый пирог с выпечкой из стилтона
Пирог пастуха с курицей
Мясной пирог Марион Буоте
Bobotie (Южноафриканский мясной пирог)
Это фирменное блюдо Кейптауна обычно состоит из приправленного пряностями мяса, смешанного с чатни и пастой из тамаринда и пропитанного молоком хлеба, выливаемого в блюдо, покрытого заварным кремом из яйца и молока и запекаемого до золотистого цвета.Рецепт южноафриканского мясного пирога «Боботи» » Тодд Коулман
Stargazy Pie (Английский пирог с сардинами)
Пирог с кроликом и раками Stargazy
Топинамбур и пирожки Конте
Пирожные изначально предназначались для горняков — они могли грязными руками держать толстую кромку пирога и выбрасывать его после еды. Джеймс Лоу обновляет пешеходную пасту, сочетая нежные земляные клубни с плавленым сыром для начинки. Получить рецепт топинамбура и пирожков Конте » Билл Фелпс
Tourtière (Квебекский мясной пирог)
Рецепт этой классической французской канадской кухни был предложен кухонным помощником Савера и жительницей канадской кухни Анн-Мари Уайт.«Это мой любимый вид домашней кухни в деревенском стиле, — говорит она, — а яблочный сидр и согревающие специи делают его идеальным праздничным блюдом». Рецепт Туртьера (Квебекского мясного пирога) » Максим Яттони
Пирог с беконом и яйцом
Горчичный пирог
Марокканский пирог с голубем (B’stilla)
Эта роскошная марокканская закуска — пряный пирог из птицы, обогащенный яичницей и украшенный молотым миндалем, сахаром и корицей — обычно подается на свадьбах и других праздничных мероприятиях.Традиционно для приготовления б’стиллы используется тесто, известное как варка и голубь на кости, но отличными заменителями являются филло и куриные бедра, перепела или корнуоллская дичь. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2014 г., в рассказе «Не такой скромный пирог». Рецепт марокканского пирога с голубем (B’stilla) » Андре Барановски
Идеальный пирог с голубым сыром и цельнозерновой корочкой
Один из лучших пирогов с заварным кремом, который мы когда-либо пробовали, от Эвери Ружички, главного пекаря Manresa Bread.Она придает начинке бархатистую текстуру, добавляя немного муки и долго запекая в относительно прохладной духовке; она также добавляет много мягкого сыра на всякий случай. Для получения ароматной маслянистой корочки используйте смесь цельнозерновой муки и оставляйте масло крупными кусками, а не галькой размером с горошину. Получить рецепт идеального пирога с голубым сыром и цельнозерновой корочкой » Matt Taylor-Gross
B’Stilla с телятиной и жемчужным луком
Пастуший пирог
В этом пабе подливка добавляется к фаршу, луку и любым овощам, которые есть под рукой, а сверху покрывается масляной кучей картофельного пюре.Рецепт пастушьего пирога » Penny De Los Santos
Пирог с мясом в Квебекском стиле (Cipaille)
Spanakopita
Охотничьи пироги
Эта усовершенствованная версия традиционных пирогов со свининой включает в себя три вида свинины (лопатку, грудинку и кусок бекона) и нежную курицу для многонеточного мясного вкуса, а также пикантную начинку. Рецепт основан на охотничьем пироге из Brantwood Café, ресторана в Конистоне, где его подают с острым Вестморлендским чатни.По нашему рецепту готовятся небольшие порционные пироги; вам понадобятся четыре формы для выпечки хлеба размером 5 3/4 на 3 дюйма, которые можно приобрести в компании Wilton. Рецепт пирогов с охотником » Food Styling от Мэгги Руджеро
Пирог с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka)
Рецепт мясного пирога: австралийский фаворит!
Нарезать говядину кубиками по 2 дюйма и выложить в миску среднего размера.
Засыпать мукой, посолить и поперчить и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону, пока будете готовить другие ингредиенты.
В средней или большой голландской духовке (от 4 ½ до 5 литров) нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и после горячего обжарьте одну треть говядины, не допуская соприкосновения кусков друг с другом.Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, затем переложите в блюдо или миску. Затем повторите еще два раза с оставшейся говядиной и еще двумя столовыми ложками масла.
После обжаривания всей говядины добавьте оставшееся масло вместе с луком, морковью, грибами, чесноком и мускатным орехом и готовьте в течение трех минут, помешивая.
Очистите пятно в центре, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.
Добавьте уксус и перемешайте, очищая и подрумянив кусочки, затем добавьте соус Вустершир.
Добавьте говяжий бульон, воду и оставшуюся обжаренную говядину, доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения или кипятите на сильном огне в течение 90 минут без крышки.
В течение последних 30 минут убедитесь, что не вся вода испаряется. (Вы не хотите, чтобы смесь прилипала.) Добавьте еще немного воды, чтобы закончить с густым соусом.
Снять с огня. Если продвигаемся вперед, остынь, накройся и остынь. Но разогрейте, прежде чем заполнять формочки.
Выберите большие куски говядины шумовкой, добавьте в кухонный комбайн и подайте 4-5 быстрых импульсов, чтобы мясо разбилось на мелкие кусочки.Не взбивайте слишком долго, ровно столько, чтобы мясо разбилось. Добавьте снова в жидкость и перемешайте. Начинка должна быть густой.
Пока говядина готовится, сделайте нижнюю корочку, добавив муку в кухонный комбайн вместе с солью и кусочками холодного масла. Взбейте масло, чтобы разбить его на кусочки размером с горошину.
Добавьте 5 столовых ложек воды и взбейте, чтобы смешать, а затем медленно добавляйте больше воды по мере необходимости, пока тесто не начнет собираться, но все еще будет немного рассыпчатым.
Выложите большой кусок полиэтиленовой пленки и вылейте содержимое теста в центр.Затем используйте края пластика, чтобы сложить стороны в шар. Плотно заверните, разровняйте в диск и поставьте в холодильник на 20 минут.
Если тесто заморожено, достаньте листы теста из морозильной камеры и разложите для размораживания.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите решетку в противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась вместе с духовкой.
Мы использовали формочки на 8 унций, глубиной 2 дюйма и шириной 4 ¼ дюйма. Вам понадобится шесть штук и еще один, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания вершин. Также имейте под рукой круг диаметром 8 дюймов, чтобы вырезать нижнюю часть.Я использовал суповую тарелку.
Обваляйте прилавок мукой и раскатайте тесто для нижней корочки размером 26 x 18 дюймов. Затем используйте 8-дюймовую миску в качестве ориентира и вырежьте шесть кругов.
Прижмите их к шести формочкам, вдавливая перекрывающееся тесто по бокам. Позвольте лишнему провалиться поверх вершины.
Заполните каждую формочку до краев теплой или горячей начинкой.
Разложите два листа теста и с помощью седьмой формочки вырежьте по три верхушки на каждом листе.
Взбейте яйцо с водой и смажьте каждый выступающий край формочки, затем накройте крышкой из слоеного теста и сожмите два теста, пока они не слипнутся.Ножницами обрежьте край, чтобы удалить лишнее тесто. Щеткой смахните лишнюю муку.
Смажьте верхнюю часть яичным раствором, затем с помощью ножа для очистки овощей проделайте вентиляционное отверстие в верхней части каждой.
Откройте дверцу духовки, поместите их на предварительно разогретую решетку и сковороду и запекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока вершины не станут воздушными и не станут золотисто-коричневыми.
Вынуть и подавать горячим. Чтобы быть традиционным, подавать с кетчупом на стороне.
Французский мясной пирог — Sweet Pea’s Kitchen
Этот рецепт нужно попробовать всем, особенно после разгребания ледяного снега!
Этот French Meat Pie — идеальный вариант, чтобы вы могли перекусить, пообедать или позавтракать в любое время. Это может показаться трудным, но чтобы приготовить вкусное блюдо, которое понравится вашей семье и друзьям, нужно всего лишь время и усилия!
Этот пирог, называемый также Tourtière — французско-канадский мясной пирог, который на вкус лучше, чем все, что вы пробовали в своей жизни!
Почему этот рецепт французского мясного пирога такой вкусный?
С этим рецептом еще никогда не было так просто готовить маленькие пироги.Вкус восхитительный, и его очень легко приготовить. Картофель в сочетании с мясом придает неповторимый вкус каждому укусу. Вы почувствуете сочетание мягкости и хрусткости теста, и вам захочется еще!
ТАК ХОРОШО !! Абсолютно хит !!
Советы по приготовлению французского мясного пирога
Совет 1. Не превышайте время приготовления, иначе вы можете поджечь тесто.
Совет 2. Когда тесто остынет, оно станет намного более хрустящим, чем раньше.
Совет 3. Убедитесь, что картофель очень мягкий при затирании, иначе останутся нежелательные комочки.
Совет 4. Если хотите, можете сделать пирог самостоятельно.
Совет 5. Нарежьте лук очень мелко, чтобы он хорошо вписался в смесь.
Совет 6. Всегда постоянно помешивайте мясо во время приготовления, иначе оно может высохнуть.
Состав:
1 фунт говяжий фарш
8 унций свиной фарш
1⁄2 стакана мелко нарезанный лук
1⁄2 стакана воды
2 больших картофель, очищенный, нарезанный на четвертинки
1⁄2 чайной ложки соль
1⁄4 чайной ложки душистый перец
1⁄4 чайной ложки молотая гвоздика
1⁄8 чайной ложки перец
1 двойное тесто пирожное тесто
Как приготовить французский мясной пирог:
Шаг 1: Смешайте говядину, лук, свинину и стакан воды в большой миске.
Шаг 2: Готовьте на медленном огне, пока говядина и свинина не приготовятся должным образом. Часто помешивайте.
Шаг 3: Отварить картофель в кастрюле с водой до мягкости.
Даин и добавить к мясной смеси.
Шаг 4: Добавьте соль, душистый перец, гвоздику и перец. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Хорошо разомните смесь.
Шаг 5: Скатайте 11-дюймовый круг и положите на посыпанную мукой поверхность.Заполните каждый кружок мясной смесью и накройте оставшейся выпечкой. Хорошо закройте края и выпекайте при температуре 450 ° F / 235 ° C в течение 20 минут.
а.
б.
г.
Наслаждайтесь!
А теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂
Состав
1 фунт говяжьего фарша
8 унций свинины
1⁄2 чашки мелко нарезанного лука
1⁄2 чашки воды
2 крупные картофелины, очищенные, нарезанные на четвертинки
1⁄2 чайной ложки соли
1⁄4 чайной ложки душистого перца
1⁄4 чайной ложки молотой гвоздики
1⁄8 чайной ложки перца
1 двойное тесто для пирога
Инструкции
Смешайте говядину, лук, свинину и стакан воды в большой миске.
Готовьте на медленном огне, пока говядина и свинина не приготовятся должным образом. Часто помешивайте.
Картофель отварить в кастрюле с водой до мягкости. Обжарить и добавить к мясной смеси.
Добавьте соль, душистый перец, гвоздику и перец. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Хорошо разомните смесь.
Скатайте 11-дюймовые круги и поместите на посыпанную мукой поверхность. Заполните каждый кружок мясной смесью и накройте оставшейся выпечкой. Хорошо закройте края и выпекайте при температуре 450 ° F / 235 ° C в течение 20 минут.
Наслаждайтесь!
Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!
Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом
Еще идеи для пирогов?
Цельный лимонный пирог с лимонадом в морозильной камере
Невозможный пирог с чизбургером
Мультиварка Пирог с курицей
.