Пресное тесто на сметане: Легкое пресное тесто на сметане, рецепт с фото

Содержание

Пресное тесто на сметане | Готовим вместе с Нямой

Пятница, 25 июля, 2014 Этот рецепт универсален, с идеальным балансом соли и сахара, так что на этом тесте можно делать как сладкие, так и не сладкие пироги. Пример сладкого рулета я покажу ниже. Пресное тесто на сметане просто идеальное! Оно не липнет к рукам, легко раскатывается, нежное и хрустящее после выпечки и может долго храниться в морозильной камере, так что обязательно попробуйте. Нам понадобится (для количества как на фото, на один пирог):

250 г пшеничной муки
0,5 стакана сметаны любой жирности
1 столовая ложка охлаждённого сливочного масла
0,5 столовой ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1 куриное яйцо

Способ приготовления

Я делаю тесто в блендере, просто загружаю все ингредиенты и взбиваю.
Получается крошка, по виду похожая на кус-кус.
Пересыпаем её на рабочую поверхностью и легко скатываем эту крошку в гладкий однородный шар.
Если вы делаете без блендера, то просто просейте муку на рабочую поверхность, сделайте углубление, выложите туда сметану, масло, яйца, соль и сахар. Быстро вымесите тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем на 30 минут в холодильник.
А перед тем, как начать его раскатывать, оставьте на 5-10 минут вне холодильника, так оно станет мягче и податливей.
Вот и всё!
А теперь рулет с творогом и яблоками из этого теста.
Тесто раскатываем почти до прозрачности. Распределяем по нему 250 г творога, смешанного с 0,5 стакана сахара, изюмом и ванилью.

На творог выкладываем очищенные и нарезанные кубиками яблоки, проваренные до мягкости и корицей, кусочком сливочного масла и сахаром по вкусу.
Заворачиваем края, чтобы начинка не вытекала и сворачиваем упругий рулет.
Смазываем взбитым яйцом и выпекаем 30 минут при 180С.

Кстати, а если вам большую часть времени приходится проводить дома, но вы всё же хотите зарабатывать, то на помощь вам придёт биржа удалённой работы http://www.weblancer.net/. Заходите, регистрируте, выбирайте и начинайте зарабатывать!

Приятного аппетита!

Автор: www.njama.ru

Пресное тесто для пирожков на сметане

Многие хозяйки считают, что только из дрожжевого теста возможно испечь пышные мягкие пирожки. Это суждение неверно. Изучив секреты и правила замеса пресного теста, вы и с ним достигнете вершин пирожкового искусства. Универсальное пресное тесто для пирожков на сметане порадует вас чудесной выпечкой.

Для замеса теста не требуется длительное время приготовления, а получается оно мягким, хорошим в работе. Пирожки из него долго не черствеют. Пресное тесто на сметане считается универсальным, так как из него можно печь и жарить вкусные и аппетитные пирожки.

А еще из этого пирожкового теста можно испечь мягкие и нежные булочки, рогалики, пироги, пиццу и печенье.

Сметана, на основе которой замешивается это пресное тесто, является жирным продуктом, заменяющим одновременно масло и молоко. Принципы приготовления теста на сметане схожи с другими видами теста.

1. Для добавления в тесто подойдет абсолютно любая сметана: жирная, обезжиренная, сладкая, кислая, даже застоявшаяся в холодильнике или перемороженная.

2. Предварительная подготовка перед употреблением в тесто сметане не нужна. Разве что выньте ее из холодильника заблаговременно, чтобы согрелась до комнатной температуры.

3. Кроме сметаны в пресное сметанное тесто можно добавлять: другие молочные продукты, муку, сахар, соль, разрыхлитель или соду, дрожжи, масло или маргарин, яйца, какао, ваниль.

4. После замеса пресное тесто на сметане желательно охладить в холодильнике, завернув в пищевую пленку.

Если у вас нет опыта и времени на приготовление дрожжевого теста или вам не нравится запах дрожжей, возьмите на вооружение один из многих рецептов пирожкового пресного теста на сметане.

Понадобится:
— сметана (средней жирности) – 400 мл
— яйца – 2 шт.
— соль, сода – по ½ ч. ложки
— мука (с подсыпкой) – около 5 стаканов

Готовим пресное тесто для пирожков на сметане

1. Смешайте сметану с яйцами, содой и солью. Добавляя понемногу муку, замешивайте тесто. Слишком не забивайте мукой. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

2. Сформируйте из теста ком, положите в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. Пока тесто настаивается в холодной среде, вы имеете время на приготовления одной или нескольких любимых начинок для пирожков.

4. Вынув тесто из холодильника, сформируйте из него валик, разрежьте на равные кусочки-шайбы, из которых раскатайте лепешки, обильно притрушивая рабочую поверхность мукой.

5. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите пирожки, которые по желанию можете испечь в духовке или пожарить на сковороде или во фритюре.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

Читать «Пирожки и другая вкусная выпечка» — Носок Андрей — Страница 1

Пирожки и другая вкусная выпечка

Тесто

Обыкновенное безопарное дрожжевое тесто

4 стакана пшеничной муки 1–2 ст. л. сахара 3–4 ст. л. маргарина (или растительного масла) 1 яйцо 20 г дрожжей 1/2 ч. л. соли 1 стакан молока (или воды)

Выход готовых изделий – 1000 г.

В кастрюлю влить теплое молоко или воду (подогретое до 30 °C) и растворить дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, ароматические вещества, просеянную муку и замешивать однородное, без комков, не очень крутое тесто в течение 5–8 мин.

Если жидкости недостаточно, добавить немного молока (или воды). Муку до просеивания измерять стаканом, не утрамбовывая ее.

В конце замеса добавить предварительно подогретое масло, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.

Через 2–2,5 ч после замеса, когда тесто сильно поднимется, следует обмять его. Примерно через 40–50 мин, когда после максимального подъема тесто начинает опускаться, сделать вторую обминку теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.

Продолжительность подхода теста можно регулировать, меняя дозировку дрожжей и температурные условия. Нормальной считается температура 28–30 °C; при ее понижении продолжительность брожения замедляется, при повышении – ускоряется. Внимание: при температуре ниже 10 °C и выше 35 °C тесто не подходит.

Если в него положено слишком много соли или сахара, брожение дрожжей замедлится или приостановится. В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным.

Сдобное опарное дрожжевое тесто

4 стакана пшеничной муки 4–8 ст. ложек сахара 4–8 ст. ложек сливочного масла (или маргарина) 2–8 яиц 20 г дрожжей 1/2 ч. л. соли 100 мл молока (или воды)

Выход готовых изделий – 1200 г.

Замесить жидкую болтушку, называемую опарой. На замес взять всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки.

Опара должна бродить при температуре 28–30 °C в течение 3–3,5 ч – до максимального подъема. Во время брожения на ее поверхности появляются лопающиеся пузырьки углекислого газа. Как только опара начнет оседать, можно замешивать тесто.

В опару добавить все остальные подогретые продукты (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпать оставшуюся муку и вымешивать в течение 5–8 мин до получения однородной массы.

В конце замеса добавить масло, разогретое до консистенции густой сметаны; затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить тесто в теплое место для подъема. Когда оно достигнет максимального уровня, сделать обминку и выложить его на стол, присыпанный мукой.

Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать, изменяя температурные условия, т.

е. поставить кастрюлю в более теплое или прохладное место.

Обыкновенное пресное тесто

Вариант 1 (на сметане): 2 стакана пшеничной муки 1 стакан сметаны 2 ст. л. сливочного масла (или маргарина) 2 яйца 1 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли Вариант 2 (без сметаны): 2 стакана пшеничной муки 200 г сливочного масла (или маргарина) 1 ст. л. сахара 2 ст. л. водки (или коньяка) 1/2 ч. л. соли

На доску (или в миску) просеять муку горкой и сделать в ней углубление. Положить в него сметану, размягченное масло, соль и сахар. Влить яйца.

Быстро замесить тесто. Скатать его в шар, положить на тарелку и дать отлежаться 30–40 мин.

Теста из этого количества продуктов достаточно для выпечки 20–25 пирожков или ватрушек.

Пресное несладкое тесто на соде

4 стакана муки 100–200 г сливочного масла (или маргарина) 300 г сметаны 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соды 1/2 ч. л. соли

Выход готовых изделий – 1000 г.

Муку просеять с содой. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения двух последних ингредиентов.

Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой 5–8 мин, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем всыпать муку и быстро (в течение 20–30 с) замесить тесто. Его нельзя долго вымешивать: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, улетучивается, и тесто получается жестким.

Сметану можно заменить кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами.

Слоеное дрожжевое тесто

2 стакана пшеничной муки 250 мл молока (или воды) 20 г дрожжей 1 ст. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 яйцо 200–300 г сливочного масла

Это тесто объединяет в себе качества как дрожжевого, так и слоеного. Приготовить безопарное дрожжевое тесто. В миску вылить необходимое количество теплого молока, добавить разведенные отдельно в небольшом количестве молока (или воды) дрожжи, яйца и соль. Жидкость хорошо перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто.

В конце замеса можно добавить растопленное сливочное (или растительное) масло и продолжить замес до тех пор, пока масло не соединится с тестом. Хорошо вымешанное тесто слегка присыпать мукой, посуду накрыть салфеткой и поставить на 3–3,5 ч в теплое место для подъема.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1–1,5 см. На середину положить размягченное сливочное масло или маргарин (половину всей нормы), закрыть его частью пласта, на который также положить масло, накрыть третьей частью пласта (таким образом, получится 3 слоя теста и 2 слоя масла). Затем тесто посыпать мукой и раскатать до толщины 1–2 см, смести с него лишнюю муку и сложить вчетверо. Снова раскатать и сложить.

В результате всех операций получится пласт с 32 слоями масла. При закатке 200–300 г масла тесто, приготовленное из 2 стаканов муки, должно иметь не менее 32 слоев масла, иначе оно при выпечке вытечет. При закатке 100–200 г масла можно делать 8–16 слоев, т. е. складывать пласт теста при раскатывании не вчетверо, а втрое, иначе слои не будут заметны.

Разделывать тесто следует в прохладном помещении при температуре воздуха не выше 20 °C. При более высокой температуре тесто надо время от времени охлаждать, следя за тем, чтобы сливочное масло не затвердело, иначе оно при раскатке будет разрывать слои теста и во время выпечки вытечет.

Слоеное пресное тесто

2 стакана пшеничной муки 100 мл воды 400 г сливочного масла 1/2 лимона 1 ч. л. соли

Просеять муку, половину ее смешать на доске с маслом и, раскатав в виде квадрата толщиной 1,5–2 см, поставить в холодное место.

В оставшуюся муку влить воду, выжать лимонный сок (или добавить разведенную лимонную кислоту), соль и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и дать полежать 20–30 мин. Затем раскатать тесто так, чтобы получился пласт вдвое шире и немного длиннее ранее приготовленного пласта.

Положить второй пласт на середину первого, завернуть и защипнуть края. Таким образом, масляный пласт окажется в конверте.

Посыпав стол мукой, раскатать тесто ровной полосой шириной 20–25 см и толщиной около 1 см. Полученный пласт аккуратно сложить вчетверо, поместить на противень и на 30–40 мин поставить в холодное место.

Охлажденное тесто опять раскатать, опять таким же образом сложить вчетверо и вновь выдержать в холодном месте. Все то же самое проделать в третий раз.

Затем раскатать тесто и разделывать из него пироги, пирожки и проч.

Обрезки теста, оставшиеся при разделке, смять в комок, но не месить, а, подержав немного в холодном месте, раскатать и сделать пирожки, корзиночки и т. п.

Слоеное тесто на кефире

2 стакана пшеничной муки 360 г сливочного масла 1 яйцо 250 мл кефира 1/3 ч. л. соли (воду и кислоту не добавлять)

На сметане мешон.: eda_kak_eda — LiveJournal

Если про дрожжевое тесто для пирожков уже не раз тёрли языки ЖЖ-кулинары, то о тесте пресном лично я разговора не помню.
О слоёном — писалось, и не раз. Сам писал, помню.
А вот чтобы о простом пирожковом — не было ещё подробного разговора, как мне кажется.
Хотя тема эта очень плодотворна.

Давайте сорвём завесу тайны и признаемся — кто здесь какое ПРЕСНОЕ тесто в пирожках предпочитает?

Для затравки, как водится, расскажу о своём.

Рецепт не самый секретный, варианты его хорошо известны. Но к некоторым деталям и пропорциям я пришёл самостоятельно. Хотя опять же не уверен в их исключительности, наверняка кто-то всё это и без меня давно знает.

Я беру трёхсотграммовую баночку 20%-й сметаны. Более жирная для этого рецепта не нужна, здесь сметана не для жирности.

К сметане присовокупляю хорошее топлёное масло. Я таким маслом запасаюсь сам, перетапливая его из сладкосливочного достойного качества. Вот это, то, что на снимке — перетоплено месяц назад из великолепного масла, произведенного в городе Боровичи. Если кто-то думает, что это реклама — пусть думает. Мне для хорошего отечественного производителя своего доброго имени не жалко.

На 300 г сметаны топлёного масла уходит порядка 180 г. Если нет у вас топлёного — возьмите двухсотграммовую пачку обычного сливочного.

Сметану с маслом тщательно растираю деревянной ложкой до однородности, добавив чайную ложку соли (без верха).

Замешиваю на этой смеси тесто, потратив от 700 до 800 г пшеничной муки.

Такое тесто само по себе выглядит вкусно. Это, кстати, общее правило для хорошего теста, кто много печёт — тот знает о чём речь.

Преимущество его — в особой податливости. Когда вы его вымешиваете — время от времени оттягивайте двумя пальчиками кусочки — проверяя на пластичность. Сами должны понять, когда муки достаточно будет. Поскольку тесто не песочное — особой деликатности при замесе не требуется, но и слишком усердствовать не стоит.

Готовое тесто оставьте немного отлежаться, а сами приготовьте за это время начинку.

Раскатывать такое тесто можно до почти прозрачного состояния — при правильной формовке ничего никогда не порвётся. Хотя, если оно даже будет толстовато — не грех, вот увидите — оно само по себе очень вкусное даже в толстых местах. Ведь это только самая дрянная горе-хозяйка может позволить себе печь пирожки так, что родные дети будут уголки пирожков оставлять. Мы с вам не такие, у нас руки имеются и головы.

Можно формовать пирожки на столе, а я привык как бабушка учила — прямо на ладони. Моё тесто позволяет готовить пирожки «на два укуса». На ладони их спокойно четыре, а то и пять штук поместится.

Начинка у меня сегодня из говядины, лука и солёных огурцов. Точный их рецепт, а также почему такие пирожки называются «рассольники» расскажу как-нибудь потом у себя, чтобы сообщество не засорять.
Ведь в такое тесто можно что угодно завернуть — как сладкую начинку, так и острую. Со сладкой оно вообще замечательно сочетается, вы попробуйте.

Смазываем пирожки желтком и в печь.

Вам, конечно, очень хочется узнать, что у них внутри?
Пожалуйста, любуйтесь:

Вот так.

А теперь ждём с нетерпением ваших рецептов!

Сдобное тесто на сметане или на сливках. Выпечка к праздникам и на каждый день

Тесто на маргарине ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Тесто — полуфабрикат, приготовленный на основе муки с другими ингредиентами. Сегодня мы поговорим про тесто, приготовленное на основе маргарина и сметаны. Это тесто можно назвать песочным. В готовом виде оно даже немного расслаивается как слоёное тесто и получается безумно вкусным и нежным. Это тесто Вы можете использовать для приготовления различных пирогов, пирожных или печенья. Я готовила это тесто для вкусного пирога-киша с куриной печенью и заливкой на сметане. Об этом я расскажу Вам чуть позже. И так, давайте приступим к приготовлению быстрого песочного теста на маргарине со сметаной.

Потребуется:

Маргарин — 170 гр.
Сметана — 3 ст.л. (у меня 15%)
Соль — щепотка
Мука — 2 стакана
Сода гашеная уксусом (лимонным соком) — 1 ч.л. (без верха)

Как приготовить тесто на маргарине со сметаной для сладкой и несладкой выпечки:

Когда я готовила это тесто для пирога, я использовала маргарин, весом 200 гр. В данном случае мне просто пришлось добавить чуточку больше муки (буквально на 50-70 гр.). Маргарин достаём заблаговременно из холодильника, чтобы с ним было хорошо работать. Выкладываем его в глубокую миску, рубим ножом или вилкой, добавляем сначала часть муки и перетираем в крошку. Постепенно всыпаем всю муку. Должна получиться равномерная перетёртая крошка из маргарина и муки.

Затем добавляем сметану.

Соду гасим уксусом или лимонной кислотой. Добавляем в тесто.

Вымешиваем массу до однородности. Тесто на маргарине получается нежным и эластичным. Накрываем миску с тестом плёнкой и убираем отдыхать на 30 минут в холодильник. После чего формируем из теста тонкий корж в форме для запекания (я использую разъёмную форму), укладываем начинку пирога и выпекаем в духовке при 180-190 градусах 45-55 минут.

Из этого нежного теста на маргарине я готовила шикарный пирог-киш с начинкой из куриной печени и заливкой на основе яиц и сметаны. Вот такая красота у меня получилась. Этот пирог можно кушать как горячим так и холодным. О том, как приготовить пирог-киш с печенью я расскажу вам в следующем своём рецепте.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пресное тесто на сливочном масле

Приветствую вас! Недавно очень захотелось капустного пирога, но не заливного, а с обычной корочкой теста. Но не хотелось ставить опару, ждать, когда масса подойдет и станет готова к работе с ней. Поэтом окунулась в поиски подходящего рецепта для пирога, на не бездрожжевом тесте.

И была приятно удивлена, что подобных рецептов предостаточно. Можно приготовить пирожковую массу на разной основе, на воде, кефире, майонезе и молоке и даже на сметане.

В общем, конечно, делюсь с вами своей подборкой, всего будет 6 разных рецептов. Поэтому советую добавить статью в закладки, чтобы быстро найти ингредиентный состав в случае необходимости.

Начинку же вы можете брать любую, от сладкой до овощной и мясной. Это на ваше усмотрение. Готовится бездрожжевое тесто для пирогов быстро, но тоже требует немного времени для расстойки, чтобы успело выработать клейковину и стать эластичным и тянущимся.

Нюансы в приготовлении теста без дрожжей

Немного о нюансах, чтобы ваше тесто получилось бесподобным, а изделия из него мягкими.

Жидкую основу берем теплую. Холодная вода, молоко, сметана или кефир не подходят! Их обязательно нужно предварительно согреть до комнатной температуры естественным способом, либо на плите.
Просеянная мука дает пышность всей массе, поэтому хоть раз, но ее нужно пропустить сквозь сито для обогащения ее частиц кислородом.
Дайте тесту постоять минимум 20 минут, чтобы оно успело выработать клейковину. Тогда при раскатывании, пласты не будут рваться, а будут легко тянуться.
Соду нужно использовать свежую. Постоявшая она может выдохнуться и не придать массе объема.
Тесто получается мягкое, его нельзя перенасыщать мукой. Пусть лучше оно немного прилипает к рукам, чем получится каменной лепешкой.
Количество муки у вас может уйти чуть больше или меньше. Это зависит от жирности кефира, размера яиц и показателей влажности и клейковины муки.

Вот и все основные нюансы. Начнем с самого простого и классического варианта.

Постное бездрожжевое тесто на воде для пирогов в духовке

Постное тесто на воде чаще всего используют для выпекания пирогов в духовке. Так оно получается менее калорийным.

Возьмем:

1/2 ст. растительного масла,
1/2 ст. горячей воды,
2,5 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Растительное масло может быть любым – оливковым или подсолнечным. Но отдайте предпочтение тому, что без запаха. На упаковке должно быть указано «дезодорированное».

Берем миску с высокими бортами, вливаем в нее масло и пол стакана очень горячей воды. Почти кипятка. Поэтому перед началом готовки ставлю кипятиться чайник.

Всыпаем соль и перемешиваем жидкие ингредиенты.

Просеиваем муку к ним.

Количество муки зависит от того, какую начинку вы будете использовать. Если у вас будет ягодная сочная начинка, то муки лучше взять 2,5 стакана. Если не жидкая, типа грибной, сырной, то можно обойтись 2 стаканами.

Вводим поверх муки разрыхлитель. Замешиваем всю массу руками. Как оно перестанет липнуть к ладоням, накрываем его пакетом и даем ему отдохнуть ему 30 минут.

Когда оно отлежится, станет эластичным и мягким. С ним очень приятно работать. Из него можно готовить любые изделия: от несладких пирогов и лепешек, до пирожков и рогаликов.

Как сделать простое и вкусное тесто на молоке: 2 рецепта

На молоке я подготовила целых два рецепта для вас. Один с добавлением растительного масла, второй – со сливочным.

Итак, начну с первого варианта. Оно готовится очень быстро, буквально за 20 минут. Поэтому назовем его рецептом «на скорую руку».

Возьмем:

2 ст. муки,
1 ч. л. соли,
2 яйца,
0.5 ст. молока,
1 ч. л. подсолнечного масла.

Этот вариант больше подойдет для пирогов галетного открытого типа, например, пиццы. Получается с плотной корочкой.

В отдельную миску просеиваем муку, к ней всыпаем щепоть соли.

В отдельной чаше взбиваем два яйца. Сюда же вводим теплое молоко. Помните, что холодное мы не берем? Оно должно быть не прохладнее комнатной температуры, а лучше теплее.

Вводим туда же растительное масло. Смешиваем.

Затем выливаем жидкую смесь в муку солью.

Вымешиваем руками минут 10 до упругости.

Оставляем шарик отдохнуть, кладем его в чашу, накрываем мокрым полотенцем и оставляем минут на 15-20.
Затем раскатываем и печем пирог, например пиццу.

Еще один рецепт на молоке, но с добавлением сливочного масла. Получается более мягким и сдобным. Подходит для закрытых пирогов и пирожков.

Возьмем:

муку — около 4 стаканов (по 250 мл) + мука для обминки массы,
молоко — 1 стакан (250 мл),
сливочное масло — 180 г,
яйца — 3 шт.,
соду — 0,5 ч. л.,
яблочный уксус — 1 ст. ложка,
соль — 0,5 ч. л.

Масло заранее разогреваем до размягченного состояния.

Я всегда беру этот продукт жирностью 82,5%. Без добавления растительных жиров. Все же наше здоровье зависит от качественных продуктов питания.

Смешиваем молоко и мягкое сливочное масло.

Вводим к ним соду и соль. Поочередно вбиваем яйца.

Смешиваем с просеянной мукой и разрыхлителем. Или вместо разрыхлителя погасим соду уксусом.

Теперь нам нужно, чтобы тесто стало связанным и упругим. Поэтому его нужно оставить на пару часов в покое.

А чтобы сверху не образовалось корочки, его поверхность нужно накрыть влажным полотенцем.

Через два часа, присыпаем стол мукой и выкладываем массу.

Вымешиваем руками и готовим пироги.

Готовим тесто на кефире и растительном масле без добавления дрожжей

Многим полюбился вариант без дрожжей на кефире. И это одна из лучших замен привычному дрожжевому тесту.

Масса получается мягкой и долго не черствеет из-за добавления растительного масла.

Возьмем:

500 мл. кефира,
1 ст. л. сахара,
120-150 мл. растительного масла,
муки ровно столько, сколько заберет (где-то около 3-х стаканов),
1 ч. л. соды.

Муки может уйти чуть больше или меньше. Это зависит от ее качества, влажности, содержания клейковины и жирности кефира.

В теплый кефир добавляем щепотку соли и немного сахара. Всыпаем соду, она сама погасится в кефире.
Затем вводим растительное масло.

Перемешиваем. Просеиваем муку.

Вымешиваем, чтобы оно не липло к рукам. Оставляем минут на 20, затем раскатываем и отправляем на пирог, пиццу.

На просторах интернета еще есть вариант приготовления этого же теста немного иным способом. Когда сода вводится не в сам кефир, а рассыпается по уже готовым пластам теста.

Оно раскатывается, насыщается содой.

Затем сворачивается в конвертик и снова поддается раскатыванию скалкой.

Так насыщать массу содой нужно два раза. И только после этого, масса идет на двадцатиминутную расстойку.

Сдобное простое тесто на сметане без дрожжей для пирога

Очень вкусное и универсальное тесто можно приготовить из сметаны и сливочного масла. Считаю, что это один из самых подходящих вариантов для таких начинок, как капуста, картошка с фаршем и сладких ягодных вариантов. Также этот вариант отлично подойдет под сухофрукты, пышки с сахаром и шанежки.

Возьмем:

200 г сливочного масла,
1 желток,
150 г сметаны,
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли,
3 стакана муки.

Заранее достанем сметану и масло из холодильника, чтобы продукты немного согрелись. Масло станет мягким, а сметана даст больше кислоты.

Соединяем мягкое масло с мукой и разрыхлителем. Затем вводим сметану и соль и вымешиваем тесто. Долго его месить не нужно. Для удобства можно воспользоваться специальными приспособлениями типа комбайна и насадки для теста или силиконовыми мешками.

Заворачиваем комочек в пленку и оставляем на 20-30 минут.

Затем раскатываем и готовим пироги.

Видео-рецепт приготовления на майонезе для капустного пирога в духовке

Когда в холодильнике не оказалось ни кефира, ни молока. Берем сметану и майонез. Именно эти два ингредиента дадут нам нужную мягкость и вкус корочки пирога.

В качестве начинки совету взять капусту. Она может идти как в свежем, так и в тушеном виде. Также к ней отлично подойдет мясной или грибной фарш. Это уже на ваше усмотрение. Я добавлю в рецепт мяса для вкуса и сытности.

Возьмем:

3 яйца,
сметаны (24% жирности) 250 гр.,
майонеза — 6 ст. л.,
муки-130 гр.,
1 ч. л. соли,
2 ч. л. разрыхлителя.

В начинку:

700 гр.капусты,
500 гр. фарша,
соль,
перец,
10 гр. сливочного масла.

Описание всего процесса я решила дать в видео формате. В нем подробно описано, как произвести замес и подготовить начинку.

Тесто без дрожжей – это хороший и быстрый вариант для хозяек, которые ценят свое время и здоровье. Для большей полезности пшеничную муку можно заменить на ржаную или безглютеновую. Также оно становится палочкой-выручалочкой для тех, что сидит на диете или следует правильному питанию.

рассыпчатое на сливочном масле

Мука — 400 г (2,5 стакана)
Масло сливочное — 200 г
Вода — 1/2 стакана
Сода — 1 ч. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка (если сладкая начинка)

Пресное бездрожжевое тесто для пирожков, ватрушек и пирогов готовится быстро и просто.

Просеять на доску муку, смешать с содой, сделать в центре углубление и положить в него слегка размягчённые куски масла.

Смешивая с мукой, порубить ножом масло в мелкую сечку.

Затем добавить воду, смешанную с солью и сахаром (если сладкая начинка). Всё тщательно вымесить, пока тесто не будет отставать от рук.

Готовое тесто поставить на 15-20 минут в холодильник, а затем можно приступать к приготовлению различных изделий (пирогов, пирожков, ватрушек).

Пресное бездрожжевое тесто рассыпчатое на сметане

Мука — 400 г (2,5 стакана)
Сметана — 200 г
Масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Сода — 1 ч. ложка

Просеянную муку смешать с содой, добавить масло и порубить ножом.

Затем влить сметану, смешанную с солью и сахаром, замесить не очень крутое тесто и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Из этого теста пекут пироги, пирожки, ватрушки.

Пресное бездрожжевое тесто с творогом

Творог — 250 г
Молоко — 1/3 стакана
Масло растительное — 5 ст. ложек
Мука — 300 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Сода — 1/2 ч. ложки
Для сладких изделий — 3 ст. ложки сахарного песка

Творог, молоко, растительное масло и соль тщательно растереть или взбить в миксере.

Добавить муку, смешанную с пищевой содой и замесить тесто. Готовое тесто (отстаёт от рук и посуды) поставить в холодильник на 10-15 минут.

Это тесто подходит для изделий с любой начинкой, но при использовании сладкой начинки в тесто нужно добавить сахарный песок и ваниль.

Пресное бездрожжевое тесто крутое для пельменей

Мука — 400 г (2,5 стакана)
Яйцо — 1 шт.
Вода (или молоко) — 1 стакан
Соль — 1/2 ч. ложки

Просеять муку на доску, в центре сделать углубление и влить стакан воды (или молока), смешанный с яйцом и солью.

Замесить сначала осторожно ножом, а потом руками.

Вымешиваем, когда тесто будет отставать от доски и от рук, оно готово.

Из пресного бездрожжевого теста делают пельмени, вареники, разные слойки (если используете его как основу для приготовления слоёного теста).

Домашняя выпечка из бездрожжевого теста разнообразит ваше повседневное меню и расширит кулинарные горизонты. Готовится такое тесто быстро и просто.

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

200 мл молока;
1 яйцо;
1 чайная ложка соли;
200 г сливочного масла;
500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

500 г муки высшего сорта;
соль — по вкусу;
2 яйца;
200 мл тёплой воды;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

1 яйцо;
400 мл кефира;
500 г муки высшего сорта;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

4 столовые ложки сметаны;
2 яйца;
100 мл воды;
400 г муки высшего сорта;
½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

500 г муки высшего сорта;
200 мл тёплой воды;
3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Post Views: 111

Пресный хлеб для причастия Рецепт

Использовал оливковое масло, потому что я подумал, что именно его Марта (или Мария и Марта) использовала в свое время. 🙂 Это было здорово, легко и, честно говоря, очень вкусно. Благодарен за то, что нашел рецепт, который можно использовать в это время Covid 19, оставайтесь дома / оставайтесь в безопасности.

Честно говоря, я боялся, что это не получится.Тесто достаточно влажное только на масле. Но, решительно настроившись, я добавил воды и продолжал помешивать. Красиво вышли! Спасибо за отличный рецепт!

Я использовал сливочное масло вместо масла и молоко вместо воды. Я также раскатал его, как очень тонкое тесто для пирога, положил на противень и разметил линиями вверх / вниз и поперек (сетка).Когда он запекся и остыл, я разломил кусочки. Во многом как я помню, что делала моя мама.

Когда их взбивают вместе, масло, сахар и яйца становятся заквашивающими средствами, они помогают заквасить пищу, поэтому во многих рецептах вас просят сливать их вместе в течение 5-10 минут или до золотисто-желтого цвета. При смешивании сливочного масла, яиц и сахара в кляре образуются воздушные карманы, а по мере его выпекания эти воздушные карманы создают легкий, пушистый продукт.Сливочное масло также содержит воду, которая испаряется во время выпечки, что также может привести к подъему выпечки. Яйца играют несколько ролей в выпечке, но их главная роль — связующее вещество. Белок в яйцах придает текстуру жидкому тесту, поэтому оно не жесткое и не рассыпчатое, но яйца также действуют как закваска, когда их взбивают с маслом и сахаром. Той же цели служит складывание взбитых яичных белков в жидкое тесто.

Я сделала это для церкви по рецепту, и всем понравилось!

Получилось красиво! Сделано точно по рецепту.ИДЕАЛЬНО. Мы использовали его сегодня утром во время домашнего богослужения из-за вируса, удерживающего очень многих дома. Спасибо. Иметь это для причастия было благословением.

С их помощью провели первое причастие в нашей церкви. Помните, что в таких обстоятельствах они должны иметь простой вкус. Мы хотим попробовать добавить травы и специи, чтобы использовать их с едой,

У меня дома было изучение Библии, поэтому я решил испечь их для своих девочек.этот рецепт отлично работает! Я действительно почувствовал присутствие богов в этих жетонах хлеба.

Я пробовал это, но с цельнозерновой мукой, оливковым маслом, кокосовым маслом, чесночным порошком и тимьяном! Отличный рецепт, спасибо!

рецептов пресного хлеба — члены COGWA

Сообщение от Линда Морган на 21 марта 2013

Ищете новый рецепт, чтобы попробовать Праздник пресного хлеба ? Вот несколько рецептов, которые мне понравилось готовить, а моей семье понравилось есть!

Криспи сыр

1 стакан тертого острого сыра чеддер
1/2 стакана мягкого масла
1 1/2 стакана муки
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка хлопьев петрушки
1/4 чайных ложки чесночных хлопьев
соль и перец по вкусу (будьте осторожны, чтобы не переборщить !)
1/2 стакана воздушной рисовой каши

Смешайте масло и сыр и хорошо разомните.Вмешайте муку и специи и хорошо перемешайте, затем тщательно смешайте с хлопьями. Охладите от 30 до 60 минут, затем ложкой или каплей ложки дыни на пергаментный противень. Выпекать при температуре 350 градусов примерно 12 минут. Уберите в решетку, чтобы полностью остыть. Примечание: вы можете не использовать воздушный рис для более простого крекера.

Печенье сдобное

1 стакан сливочного масла (размягченного)
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 яйцо
2 чайные ложки миндального экстракта
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка молока
дополнительный сахар для покрытия

Разогрейте духовку до 350 градусов.Взбейте сливочное масло и сахар до однородной кремообразной массы. Добавьте яйца и миндальный экстракт. Постепенно добавляйте муку и соль до однородного состояния. Добавить молоко и хорошо перемешать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до твердого состояния. Используя чайную ложку или совок для дыни, скатайте в шарики, затем обваляйте в сахарном песке. Выложите на пергаментный противень и аккуратно надавите вилкой (крест-накрест) или дном стекла. Выпекать примерно 8 минут (края должны быть слегка коричневыми). Вынуть из духовки и охладить на сковороде пару минут, а затем удалить лопаткой, чтобы решетка полностью остыла.

Пахта с апельсином

1 стакан сливочного масла (слегка мягкого)
2 стакана белого сахара
3 стакана муки
3 яйца и 4 яичных белка
1/4 чайной ложки соли
тертая цедра апельсина (примерно 2 чайные ложки)
1/2 стакана пахты
1/2 стакана свежего апельсиновый сок
1 столовая ложка апельсинового ликера (по желанию)

Разогрейте духовку до 350 градусов. 10-дюймовый противень Bundt с маслом и мукой. Смешайте муку и соль и отставьте. Взбить вместе сахар, масло и цедру апельсина (взбивать не менее пяти минут).Вбить яйца по одному. Смешайте пахту и апельсиновый сок и отставьте. Добавляйте сухие ингредиенты по трети за раз, чередуя с жидкостью и тщательно перемешивая после каждого добавления. Взбивайте, пока хорошо не смешано. При желании добавьте апельсиновый ликер, чтобы усилить вкус. Вылить в смазанную маслом сковороду. Выпекайте примерно 50 минут. Проверьте степень готовности с помощью тестера для торта или зубочистки. Пирог готов, когда он упругий и на тестере нет сырого теста. Вынуть из духовки и охладить на решетке несколько минут.Затем разложите на тарелке для торта. Полностью охладите, прежде чем замораживать или есть в простом виде. Примечание. Я использовала ванильный сливочный крем, апельсиновый сливочный крем или глазурь из сливочного сыра. Вы также можете использовать семиминутный шрифт. Сделай сам!

Мексиканские шоколадные кексы

1 стакан мягкого сливочного масла
2 1/4 стакана белого сахара
1/2 чайной ложки ванили
1 1/2 чайной ложки корицы
3 чайных ложки порошка анчо чили
1/3 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки бурбона
1 пополам чашки (можно заменить пахтой)
1/2 чашки мини-шоколадных чипсов
3 яйца и 3 яичных белка

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и мукой 24 подложки для кексов (или воспользуйтесь спреем для выпечки). Смешайте сухие ингредиенты и отставьте. Смешайте бурбон, ваниль и молоко и отставьте. Взбейте сливочное масло и сахар, хорошо взбивая (примерно пять минут). Добавьте яйца и белки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавляйте сухие ингредиенты по трети за раз, чередуя с жидкостью и тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте шоколадную стружку. Используя лопатку для мороженого, вылейте тесто в застеленную бумагой форму для кексов. Выпекайте 20-25 минут.Проверьте степень готовности с помощью тестера для торта или зубочистки. (Это делается, когда кексы кажутся пружинистыми на ощупь, а тестер выходит чистым без сырого теста.) Выньте из духовки, затем уберите пирожные со сковороды на решетку и полностью остудите, прежде чем покрыть глазурью шоколадно-коричной кремовой глазурью (см. Рецепт ниже).

Корично-шоколадная кремовая глазурь

1/4 стакана мягкого сливочного масла
3 стакана кондитерского сахара (пудры)
3/4 стакана шоколадной стружки
3 столовые ложки молока (можно также использовать сливки или половинки)
1/2 чайной ложки ванили
1 столовая ложка корицы

Растопите чипсы и ваниль вместе на пароварке или в микроволновой печи.(Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе шоколад схватится и подгорит.) Отложите, чтобы он остыл. Смешайте масло и смесь растопленных чипсов в миске и взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте кондитерский сахар, хорошо взбивая и сохраняя однородную консистенцию. При необходимости разбавить молоком. Заморозьте пирожные и охладите кексы до подачи на стол. Наслаждаться!

Если вы хотите больше простых рецептов бездрожжевого хлеба, вот несколько, которыми поделились другие члены Всемирной ассоциации Церкви Бога.

Крекеры овсяные

1 1/3 стакана муки
2 стакана овсяных хлопьев
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1/2 стакана сливочного масла
1/2 стакана кипятка

Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной посуде залить кипятком сливочное масло. Вмешать жидкости в сухую смесь и перемешать. Раскатать очень тонко и нарезать как сухарики. Выпекайте от пяти до 10 минут при температуре 350 градусов.

Булочки с пресным серпом

2 стакана просеянной муки
1/4 чайной ложки соли
2/3 стакана масла
1 яйцо
3/4 стакана сметаны
1 взбитое яйцо (по желанию)
Мак или кунжут (по желанию)

В миску отмерьте муку и соль.Нарезать маслом. Вмешайте яйцо и сметану. Хорошо смешать. Сформируйте из теста шар. Обернуть вощеной бумагой и остудить на ночь. Тесто разделить на три части. На слегка посыпанной мукой доске скатайте каждый кружок диаметром 12 дюймов, затем разрежьте на 12 клиньев. Вы можете вырезать клинья меньшего или большего размера в зависимости от размера рулона, который вам нужен. Начиная с широкого края, закатайте каждый клин. При желании смазать взбитым яйцом и посыпать маком или кунжутом. Выложите на несмазанный противень острием под ним. Выпекать при температуре 350 градусов от 20 до 25 минут.

Лепешка из цельнозерновой муки

2 стакана цельнозерновой хлебной муки
1/2 стакана белой кукурузной муки
1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки сливочного масла
2/3 стакана теплой воды

Просейте муку, отмерьте, затем снова просейте с кукурузной мукой и солью. Врезать масло и перемешать до рассыпчатого состояния. Вмешайте теплую воду и остудите. Из охлажденного теста скатать шарики размером с крупный шарик. Раскатайте в тонкие, как бумага, кружочки диаметром около 4 дюймов. Выпекайте на несмазанном противне при температуре 375 градусов в течение пяти минут или до очень легкого коричневого цвета.Остудить и хранить в плотно закрытой банке. Это тесто можно завернуть в вощеную бумагу и хранить в холодильнике для выпекания по мере необходимости.

рецепт бездрожжевого хлеба по еврейской традиции

Пресный хлеб , или хлеб без дрожжей, является типичной еврейской пищей, название происходит от греческого слова azymos (без дрожжей), которое по-еврейски становится mazzah, и это символ Пасхи, напоминающий Исход из Египта: он был хлебом беглецов, потому что бежавшие евреи быстро приготовили его.Это плохой хлеб, приготовленный только из муки и воды, без соли и дрожжей и, следовательно, без закваски; это также очень хорошо для тех, кто страдает непереносимостью дрожжей. Он выглядит как хрустящее тесто круглой или квадратной формы с нейтральным вкусом и может сочетаться со сладкими или солеными блюдами. Этот вид хлеба часто используется в тех случаях, когда нужен хлеб, способный храниться долго: он не содержит дрожжей и может храниться долгое время. Оригинальный рецепт бездрожжевого хлеба готовится из цельнозерновой муки и воды, в нашем рецепте мы будем использовать муку типа 00, но также можно использовать манитобу, муку из полбы или безглютеновую муку.

Инструкции:

Поместите муку в миску или на рабочую поверхность. (1) Добавьте холодную воду и начните усердно работать примерно 3 минуты. Продолжайте месить твердыми и быстрыми движениями, складывая тесто на себя, пока не получится эластичная смесь. Разделите тесто на 4 части и раскатайте вручную или скалкой, используйте длинную и узкую.

Каждая деталь должна иметь толщину 3 мм, она может иметь форму диска, не обязательно правильной, диаметром 22 см.(2) После того, как тесто размазано и у вас есть 4 листа, просверлите их вилкой и запекайте в статической духовке в нижней части в течение 6-7 минут при 250 °, затем переверните и готовьте еще 6- 7 мин. Когда все будет готово, дайте хлебу остыть. (3) Ваш пресный хлеб можно подавать сразу же или консервировать, а затем использовать при необходимости.

Советы

Для получения хорошего выхода бездрожжевого хлеба не давайте тесту отдыхать после приготовления, а сразу раскатать его.

Если вы хотите использовать муку грубого помола, используйте 400 граммов, всегда запивая примерно 200 мл воды.

Пресный хлеб можно приготовить и на сковороде; в этом случае он будет более опухшим. Если вы хотите получить более мягкий бездрожжевой хлеб, можно добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды.

Чтобы бездрожжевой хлеб получился более вкусным, вы также можете добавить соль и масло: добавьте в смесь 3 грамма соли и 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Пресный хлеб можно употреблять вместо крекеров к блюдам, его также можно использовать как основу для приготовления сладких блинов.

Как сохранить пресный хлеб

Пресный хлеб можно хранить в течение 1 месяца в бумажном пакете и вдали от влаги.

Рецепты пресного хлеба v4.1 — Назарянин Израиль

Этот пост также доступен на: Español Deutsch

Шемоте (Исход) 12:39
39 И испекли пресные лепешки из теста, которое они принесли из Египта; ибо оно не было квасным, потому что они были изгнаны из Египта и не могли ждать, и не приготовили себе пищи.

Друг Шалом,

Как мы объясняем в Календаре Торы , Яхве (Яхве) наставляет нас не есть ничего квасного во время Пасхи и праздника опресноков (ULB). Однако заповедь состоит не только в том, чтобы не есть ничего квасного, но и в том, чтобы есть каждый день немного пресного хлеба.

Шемоте (Исход) 12:15
15 «Семь дней ешь пресный хлеб. В первый день удали закваску из домов ваших.Ибо кто будет есть квасный хлеб с первого дня до седьмого дня, тот будет истреблен с Израилем ».

В некоторых местах Писание говорит нам не добавлять к словам Яхве (например, Второзаконие 4: 2). Однако, несмотря на повеление Яхве не дополнять Его наставления, раввины создали различные «законы ограды» (искусственные законы, которые выходят за рамки того, что Яхве говорит нам делать в Торе).

Что касается пресного хлеба, раввины добавили законы, в которых говорится, что для того, чтобы маца (пресный хлеб) была «кошерной на Пасху», мука должна перемешиваться не более 18-22 минут перед выпечкой мацы. (иначе оно могло бы как-то закваситься и подняться).Раввины также говорят нам, что мацу необходимо тщательно проверять до, во время и после процесса выпечки, а также пробегать специальной машиной, которая протыкает хлеб (следя за тем, чтобы он не поднимался), что дает маца его знакомый пронзительный вид.

Раввины также говорят, что мацу, приготовленную машинным способом, можно приготовить только из картофельной муки (то есть из картофельного крахмала), поскольку мука из пшеницы, ячменя или других зерен может случайно подняться. Это иронично, поскольку мацу традиционно не делали из картофельного крахмала.Скорее, Пасха происходит сразу после того, как ячмень стал авивом. Маца, которую ели наши предки во время бегства из Египта, сегодня не будет считаться «кошерной для пасхи».

Писание не говорит нам, что мацу нужно делать из картофельной муки. Священное Писание только говорит нам выбросить все закваски (такие как дрожжи, закваска, пищевая сода и разрыхлитель) и не есть ничего квасного во время пасхальной недели / опресноков. В древние времена это выполнялось простым выбросом закваски (и всего хлеба на закваске).

Меня иногда спрашивают, что я делаю с пресным хлебом. Поскольку я склонен быть приверженцем Священного Писания, и поскольку я отношусь к типу «простых людей», я обычно просто покупаю несколько коробок обычного пресного хлеба, приготовленного из пшеничной или ячменной муки, а не их «Кошерный на Песах», приготовленный на основе картофеля. кузены. Если у кого-то получится, я действительно предпочитаю домашний бездрожжевой хлеб с ячменной мукой.

Однако некоторые из наших братьев и сестер действительно развлекаются своим пресным хлебом, и у них есть несколько рецептов пресного хлеба.Вот некоторые из присланных людьми рецептов, которые не содержат дрожжей, закваски, разрыхлителя или пищевой соды. Есть все, от блинов до миндального печенья. Некоторые рецепты не имеют ничего общего с пресным хлебом, но мы все равно включили их, просто чтобы поделиться.

Пусть Яхве благословит вас и вашу семью в это особенное время, и пусть вы насладитесь этим особенным Праздником пресного хлеба со своей семьей, как это делали наши предки в былые времена.

Песах Самеах!
(Счастливой Пасхи!)

Содержание
Хлеб	59
Крекеры	71
Десерты	76
Завтраки	89
Посуда	94
Другие рецепты	96

Пресный хлеб

1/2 с.вода
2 ст. сахар
1 ч. соль
2 ст. масло
1 1/4 гр. мука

Замесить до однородной массы. Раскатайте до толщины в четверть дюйма. Выпекать при 300 градусах от 30 до 40 минут. Выложите на противень. Это делает только небольшую партию (около кварты), но ее можно легко удвоить.
–

Рецепт второго пресного хлеба

3/4 стакана кипяченого молока
1 яйцо
1/4 стакана меда
2-1 / 4 стакана муки
1/4 стакана масла
1 чайная ложка. соль

Взбить вместе яйцо, молоко, мед и масло.Постепенно добавляйте муку. Месить до однородной массы. Раскатайте смесь до толщины 1/4 дюйма, затем нарежьте ее по форме (круглой или квадратной). Проколоть вилкой. Выпекать на противне при 375 градусах 15 или 20 минут.
–

Рецепт третьего пресного хлеба

Сырный хлеб
1/2 фунта лонгхорна
3 яйца
1/2 фунта джек-сыра
1/3 стакана молока
1 стакан муки
1/2 стакана топленого масла
1 чайная ложка соли

Сыры натереть на терке. Смешать ингредиенты и выложить в смазанную маслом сковороду.Выпекайте при температуре 350 ° F 45 минут. Забейте вилкой, чтобы образовались полосы, от которых мы исцеляемся.
–

Анонимный пресный хлеб

1 1/2 с. мука
1 фунт темно-коричневого сахара
1 гр. орехи измельченные
4 яйца
1/2 ч. л. соль
1 ч. ваниль

Яйца хорошо взбить. Затем добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду размером 9 × 13 дюймов и запекайте 30 минут в духовке при температуре 350 градусов.
–

Пресный хлеб Даррела

1 стакан цельнозерновой муки
1/2 стакана оливкового масла
1 стакан воды
2 ст.мед (для пасхальной трапезы без меда)

Сначала смешайте масло и муку; размешивать. Добавьте воду и мед и взбейте (он будет жидким). Выложить тонким слоем на противень. Выпекайте в максимально горячем состоянии (примерно 500-600 градусов в духовке) в течение 6-7 минут.
–

Маца

1 стакан муки
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки жира
5 столовых ложек воды (примерно)

Смешать сухие ингредиенты, нарезать жиром, смешать с достаточным количеством воды, чтобы тесто стало мягким и замешиваемым. Разделите на четверти.Раскатайте примерно до 8 дюймов и готовьте на горячей сковороде до коричневого цвета. Переверните и обжарьте другую сторону. Делает четыре 8-дюймовых мазута. Хорошо держится, если полностью высохнуть.
–

Маца с корицей (любимая вещь моего мужа)

1 стакан муки
1/2 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки гвоздики
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка масла
2/3 стакана воды (примерно)

Смешать сухие ингредиенты, нарезать жиром, смешать с достаточным количеством воды, чтобы тесто стало мягким и замешиваемым.Разделите на четверти. Раскатайте примерно до 8 дюймов и готовьте на горячей сковороде до коричневого цвета. Переверните и обжарьте другую сторону. Делает четыре 8-дюймовых мазута. Хорошо держится, если полностью высохнуть.
–

Маца (спасибо Тахару за этот рецепт 🙂

Перед тем, как начать смешивать все ингредиенты, включите духовку и разогрейте до 425.
2 стакана муки
3/4 стакана жидкости (я использую кошерное вино и воду)
1/2 стакана масла (лучше всего оливковое)
1 чашка сахара

Смешайте, разломайте на части и разровняйте.При необходимости отрегулируйте жидкость. Каждый пирог проткнуть вилкой. Выпекать, пока края не станут коричневыми, около 15 минут. Они похожи на пресное печенье.
–

Маца с яйцом и луком

2 ¼ стакана муки
¾ чайной ложки соли
1/3 стакана сливочного масла
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка лукового порошка
½ стакана молока

Смешайте луковый порошок и молоко в небольшой миске, дайте ему впитаться в течение нескольких минут. В миске смешайте муку и соль. Нарезать маслом. Добавьте смесь яичного и лукового порошка / молока.Замесить тесто до однородного и мягкого состояния, при необходимости добавив муки. Тесто разделить пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в большой прямоугольник (толщиной не менее ¼ дюйма, но не более ½ дюйма). Нарежьте тесто на квадраты 2 x 2 дюйма или желаемого размера. Выложите квадраты на слегка смазанный маслом и слегка подсоленный противень. Перед запеканием проткните каждый квадрат вилкой несколько раз. Выпекать при 450 градусах 10-14 минут или до образования золотистой корочки (но не твердого и не темного). Снимите решетку ro; здорово.

Итальянский вариант: К смеси молока и лука добавить 1 столовую ложку чесночного порошка, ¼ чайной ложки сушеной петрушки и стакана сыра пармезан.
–

Хлеб для причастия матери Вэнс

1 1/2 стакана простой муки
1 чайная ложка соли (или больше, если вам нравится соленый вкус)
1 столовая ложка сахара
1/2 стакана жира
3 столовые ложки воды (или больше, если необходимо раскатать)

Смешайте все ингредиенты. Раскатайте на противне, на котором собираетесь печь. Перед запеканием нарезать мелкими квадратами.Выпекайте при температуре 450F в течение 15 минут (не больше). Проверьте, не подгорают ли края ближе к концу. Температура и время важны.
–

Золотые диски (пресный хлеб)

4 с. небеленая мука
1 ч. соль
1 1/2 гр. вода (комнатная)

Смешайте муку и соль. Добавьте достаточно воды, чтобы получилось тесто, которое очистит стенки миски и его можно будет собрать в шар. Переверните на слегка посыпанную мукой доску и месите 10 минут. Сформируйте шар и разрежьте пополам.Каждую половинку разрежьте на 8 частей и сформируйте 16 шариков. Раскатайте каждый шар, чтобы сформировать круг диаметром около 7 дюймов. Выложите на несмазанный противень и запекайте в предварительно разогретой до 500 градусов духовке в течение 5 минут или пока диски не станут слегка окрашенными, покрытыми пузырями и хрустящими. Подавать с сырными чипсами и супами. Делает 16 дисков.
–

Сухой хлеб (пресный)

Смесь:
1 3/4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
3 стакана цельнозерновой муки
1/2 стакана коричневого сахара
Добавить:
2/3 стакана растительного масла
1 яйцо
1 стакан молока

Хорошо перемешайте.Перед выпечкой посыпьте поверхность хлеба смесью из 2 столовых ложек сахара и ½ чайной ложки корицы. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте маслом противни для печенья или сковороду с мармеладом
. Тесто разделить пополам. Слегка посыпанными мукой руками похлопайте каждый шарик теста по листу до желаемой толщины (около 3/8 дюйма). Сырое тесто нарезать квадратами и проколоть вилкой центр каждого квадрата. Выпекайте от 15 до 18 минут или пока он не подрумянится. Перепекание сделает его слишком хрупким.
–

Тушеный хлеб

Смесь:
1 3/4 стакана универсальной муки
2 стакана цельнозерновой муки
1/2 чайной ложки соли
Добавить:
2/3 стакана растительного масла
1 яйцо
1 стакан молока

Хорошо перемешайте.Перед выпечкой посыпьте поверхность хлеба смесью из 2 столовых ложек сахара и ½ чайной ложки корицы. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте противни для печенья или сковороду jeIly
маслом. Тесто разделить пополам. Слегка посыпанными мукой руками похлопайте каждый шарик теста по листу до желаемой толщины (около 3/8 дюйма). Сырое тесто нарезать квадратами и проколоть вилкой центр каждого квадрата. Выпекайте от 15 до 18 минут или пока он не подрумянится. Перепекание сделает его слишком хрупким.
–

Хлеб с изюмом (или черникой)

Смесь:
3/4 стакана универсальной муки
2 стакана цельнозерновой муки
3/4 стакана сахара или меда
1 чайная ложка корицы
1 стакан изюма (или черники)
1/2 чайной ложки соли
Добавить:
2/3 стакан растительного масла
1 яйцо
1 стакан молока (3/4 стакана, если используется мед)

Хорошо перемешайте.Перед выпечкой посыпьте поверхность хлеба смесью из 2 столовых ложек сахара и ½ чайной ложки корицы. Разогрейте духовку до 400 градусов. (Если вы используете мед, разогрейте духовку до 375 градусов.) Смажьте противни для печенья или сковороду с желе
маслом. Тесто разделить пополам. Слегка посыпанными мукой руками похлопайте каждый шарик теста по листу до желаемой толщины (около 3/8 дюйма). Сырое тесто нарезать квадратами и проколоть вилкой центр каждого квадрата. Выпекайте от 15 до 18 минут или пока он не подрумянится. Перепекание сделает его слишком хрупким.
–

Хлеб пасхальный

3 пинты молока
1 фунт сливочного масла
мука

Возьмите молоко, масло и столько муки, сколько нужно, чтобы придать ему форму, похожую на тесто для пирога. Разделите на четыре части и обработайте каждую до образования пузырей; затем раскатать примерно до толщины теста для пирога. Забейте или проткните вилкой (как ракушку для пирога). Выпекать при температуре 350 градусов, пока края не подрумянятся.
–

Сырные Popover Puffs

Мука 1 C
1/2 т соли
1 T молока
2 яйца
1 T маргарина, плавленого
1/4 C тертого сыра чеддер
Смешайте все ингредиенты, кроме сыра.Взбить на средней скорости до однородной массы; добавить сыр. Нагрейте хорошо смазанную маслом форму для маффинов в горячей духовке в течение 3 минут. Ложка в жидком тесте на 2/3 заполнения. Выпекать при 425 градусах 15 минут; убавьте огонь до 350 градусов и запекайте 25 минут до золотистой корочки. Подавать немедленно. Не открывайте дверцу во время выпечки!
–

Пури (восточно-индийский хлеб)

2 1/2 стакана цельнозерновой муки
1 1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана мягкого жира
1 1/3 стакана йогурта
Хорошо перемешайте все ингредиенты.Раскатайте до толщины 1/8 дюйма и нарежьте кружки с помощью 4-дюймового резака. Обжарить на раскаленном масле (350 градусов) до образования пухлости и коричневого цвета. Слейте воду на промокательной бумаге. Делает 36.
—

Миндальный хлеб

4 яйца
1 стакан сахара
3/4 стакана масла или сливочного масла
1 столовая ложка миндального экстракта
3 стакана муки
1 маленький пакетик измельченного миндаля
1/2 чайной ложки ванили

Смешайте сахар, яйца и 1 стакан муки. Добавьте масло или сливочное масло. Добавить остальные ингредиенты, разлить по двум смазанным маслом формам для хлеба.Выпекать при 350 градусах 30 минут. Удалите из кастрюль.
–

Чапатти

4 стакана цельнозерновой муки
2 стакана неотбеленной муки
1/2 фунта мягкого сливочного масла
1 чайная ложка меда (по желанию)
1 пинта молока
молотые семена подсолнечника и тыквы по желанию

Нарезать масло мукой. Добавить молоко и замесить тесто. Раскатайте сколь угодно тонко. Нарезать квадратами. Проколите вилкой каждый квадрат. Выпекать при 350 градусах 20 минут.
–

Тортилья из муки

4 стакана муки
1 ½ чайной ложки соли
1/3 стакана размягченного масла
1 — 1 ¼ стакана воды

Смешайте первые два ингредиента.Нарезать сливочным маслом до рассыпчатости. Влейте воду. Перемешайте вилкой до образования связного шарика. Месить 20 раз. Сформируйте 12 шаров. Обваляйте каждый шарик в небольшом количестве муки и раскатайте его в круги толщиной 7 дюймов. Готовьте на горячей сковороде около 30 секунд с каждой стороны.
–

Кукурузные лепешки

2 стакана муки из тортильи Masa Harina
1-1 / 4 стакана теплой воды

В средней миске смешайте муку тортильи и воду. Смешайте смесь руками, пока тесто не станет твердым, но влажным.(При необходимости добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз.) Дайте тесту постоять 15 минут.
Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из каждой части шар. Используя пресс для лепешек или скалку, расплющите каждый шарик между двумя кусками вощеной бумаги, чтобы получился 6-дюймовый круг. Осторожно снимите верхний лист вощеной бумаги. Положите маисовую лепешку бумажной стороной вверх на несмазанную сковороду или сковороду среднего / высокого уровня. Когда лепешка начнет нагреваться, осторожно снимите оставшийся лист вощеной бумаги. Готовьте, периодически переворачивая в течение 2–2–1 / 2 минут или пока лепешка не станет сухой и не станет светло-коричневой (маисовая лепешка все еще должна быть мягкой).Если использовать сразу, заверните лепешки в фольгу. Делает двенадцать 6-дюймовых лепешек.

Наконечник для готовки:
Чтобы заморозить лепешки, сложите их двумя слоями вощеной бумаги между ними. Оберните стопку влаго- и паронепроницаемым пакетом, фольгой или пленкой для заморозки. Плотно закрыть и заморозить до 1 месяца. Перед использованием полностью разморозьте.
–

Тосты с полентой

1/3 стакана цельнозерновой кукурузной муки
1/3 стакана обычной кукурузной муки
1/2 чайной ложки соли или 1 столовая ложка жидких аминокислот
2 1/2 стакана воды

Положите кукурузную муку и соль в толстую кастрюлю на 3 литра.Медленно вмешайте в воду (или аминокислоты). Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не станет очень густой (около 10 минут). Последние 3-4 минуты можно уменьшить нагрев, чтобы предотвратить прилипание. Очень быстро перемешайте. Сбрызните противень оливковым маслом и распределите смесь в пределах 1 дюйма от краев. Не накрывать. Охладите не менее 4 часов. Разогрейте духовку до 450 градусов. Поленту нарезать квадратами и слегка раздвинуть. Сбрызнуть верх оливковым маслом. Выпекать 25 минут на нижней полке духовки.Гренки должны быть слегка подрумяненными и легко сниматься лопаткой. Если нет, запекайте на 5–20 минут дольше.
–

Пресный кукурузный хлеб

1 стакан кукурузной муки
1 стакан муки
¼ стакан сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
стакан топленого масла
1 стакан молока

Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте противень на 12 чашек или подстилку бумагой для кексов. В миске смешайте кукурузную муку, муку, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и влейте яйцо, сметану, масло и молоко.Перемешайте, пока хорошо не смешается. Выложите тесто ложкой в подготовленные чашки для кексов. Выпекать 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Овсяные крекеры

1 ⅓ стакана муки
2 стакана овсяных хлопьев
½ стакана масла
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
½ стакана кипятка

Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной посуде залить кипятком сливочное масло. Вмешать жидкости в сухую смесь. Раскатать тонко; нарезать сухариками. Выпекать при 350 градусах 5-10 минут.
–

Домашние крекеры из пшеничной муки

1 ¼ стакана муки
½ чайной ложки соли
1 ½ столовой ложки сахара
¼ чайной ложки перца
4 столовые ложки холодного масла, нарезанного ломтиками
¼ стакана воды
чайной ложки ванили
Соль, для начинки

В миске смешайте муку, ½ чайной ложки соли, сахар и перец. Нарезать сливочное масло вилкой или блендером до образования мелких крошек (или смешать сухие ингредиенты и масло в кухонном комбайне и взбить до рассыпчатого состояния). Сделайте углубление в центре и добавьте воду и ваниль.Перемешайте, затем замесите несколько раз, чтобы получился шарик из теста. (При необходимости добавьте немного воды.) Разделите тесто пополам и накройте чистым полотенцем. Слегка смажьте два противня размером 11 x 15 дюймов и слегка посыпьте солью. На легкой посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в тонкий прямоугольник размером примерно 11 x 15 дюймов. Лист теста переложить на противень и нарезать квадратами. Обильно посыпьте вершины солью. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 5-10 минут или до хрустящей корочки и светло-коричневого цвета.По мере остывания крекеры станут более хрустящими, поэтому не переживайте. Снять с листов запеченные сухарики и остудить на решетке. (Изготавливается около 8 унций крекеров)
—

Овсяные и ореховые крекеры

¾ стакана овсяных хлопьев
стакана нарезанных орехов пекан
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки масла, комнатная температура
1 стакан муки
¼ стакан молока

В кухонном комбайне измельчите орехи пекан, овес, сахар и соль. Пульс на сливочном масле (около 10 импульсов). Добавьте муку. При работающем моторе влейте молоко и продолжайте обработку, пока тесто не сформируется в единую массу.Сформируйте длинное бревно и заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник минимум на 3 часа или до 2 дней. Нарежьте бревно на ломтики толщиной дюйма и выложите на противень. Выпекать при температуре 325 градусов 20-25 минут или до золотистого цвета.
–

Крекеры для мороженого с розмарином и пармезаном

¾ чашки муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца (или паприки)
1 чайная ложка сушеного розмарина
4 столовые ложки масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
1 чашка сыра пармезан
¼ чашка молока

В кухонном комбайне смешайте муку, соль, перец и розмарин; дважды пульсируйте, чтобы перемешать.Пульс на сливочном масле (около 10 импульсов). Добавьте сыр и дважды взбейте, чтобы смешаться. При работающем моторе влейте молоко и продолжайте работу, пока тесто не образует единую массу. Раскатайте тесто в бревно диаметром около 2 дюймов. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 3 часов до 2 дней. Нарежьте тесто на кусочки толщиной 1/8 дюйма и выложите на противень. Выпекать при температуре 325 градусов 20-25 минут или до светло-золотистого цвета. (Примерно 24 крекера)
—

Icebox Сырные крекеры

1 стакан муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки масла, комнатная температура
чашка сыра пармезан
чашка молока

В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль.Пульс на сливочном масле (около 10 импульсов). Добавьте сыр и перемешайте. При работающем моторе влейте молоко и продолжайте обработку, пока тесто не сформируется в единую массу. Сформируйте длинное бревно и заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник минимум на 3 часа или до 2 дней. Нарежьте тесто на кусочки 1/8 дюйма и выложите на противень. Выпекать при температуре 325 градусов 20 минут или до золотистого цвета.

Крекеры с кунжутом

2 стакана цельнозерновой муки
3/4 стакана сырых семян кунжута
5 столовых ложек сафлорового масла
2 1/4 чайных ложки соли
несколько коктейлей с любым желаемым вкусом (лук, чеснок и т. Д.)

Смешайте сухие ингредиенты.Вмешайте масло вилкой. Добавьте 3/4 стакана воды. Сформируйте две рулоны. Раскатайте как можно тоньше; нарезать формы. Выложить на несмазанный противень; уколоть вилкой. Выпекать при 425 градусах 10 минут.
–

Чипсы пшеничные

1/2 стакана сахара
1/2 стакана зародышей пшеницы
3/4 стакана маргарина
1/2 стакана цельнозерновой муки
1/2 стакана сухого молока

Поместите все сухие ингредиенты в миску для смешивания. Добавьте маргарин в блендер. Месить руками до образования гладкого и мягкого теста.Сформируйте маленькие шарики и разровняйте вилкой на несмазанном противне. Выпекать в духовке при температуре 300 градусов, пока края не подрумянятся, от 20 до 25
минут. (От 2 до 2 1/2 дюжины).
–

Вкусный пресный хлеб Наоми

1 ¼ — 1 ½ стакана муки
½ чайной ложки соли
½ стакана овса быстрого приготовления
1/3 стакана коричневого сахара (или 1/3 стакана натурального, сырого или белого сахара с 1 столовой ложкой патоки)
½ стакана (1 палочка) сливочное масло размягченное
от 1/8 до стакана оливкового масла

Смешайте сухие ингредиенты.В отдельной миске смешайте сливочное масло, сахар и масло, затем добавьте к сухим ингредиентам. Взбейте и перемешайте, чтобы тесто стало влажным. Разложите на противне толщиной от 1/8 до ¼ дюйма. Выпекать при температуре 350 градусов 10-15 минут. Остудить и нарезать квадратами.
–

Крекеры из цельной пшеницы

4 стакана цельнозерновой муки
1 чайная ложка соли
Сметана (примерно 1 1/2-1 3/4 стакана)

Смешайте соль и муку. Добавьте сметаны, чтобы тесто получилось мягким и послушным. Посадочная дистанция.Нарезать квадратами и выпекать при 350 градусах до золотистой корочки. ДЕСЕРТЫ
—

Торт фунт

1 стакан сливочного масла
2 стакана муки
1 стакан сахара
1/4 чайной ложки (или больше) мускатного ореха
1/4 чайной ложки соли
1 1/2 чайной ложки ванили
4 яйца

Доведите масло и яйца до комнатной температуры. Смажьте жиром нижнюю и верхнюю стороны кастрюли на 1 дюйм. Взбейте масло до образования пены и пены. Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости 6 минут или до легкого и пушистого состояния. Добавьте ваниль; добавляйте яйца по одному.Взбивайте 1 минуту после каждого: часто очищайте миску. Смешайте муку, соль и мускатный орех. Постепенно добавлять в яичную смесь сухие ингредиенты и взбивать. Выпекать 60-65 минут при 325 градусах или до готовности.
–

Торт «Фунт мини»

2 стакана муки
2 стакана сахара
5 яиц
1 стакан сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванили

Смажьте маслом и мукой сковороду Bundt и разогрейте духовку до 325 градусов. Просейте сахар, муку и соль в большой миске.Нанесите масло на сухие ингредиенты и начните перемешивать. Добавляйте яйца по одному, взбивая через 2 минуты после каждого яйца. Добавьте ваниль; вылить в кастрюлю Bundt. Выпекать при 325 градусах около 50 минут. Остудите перед тем, как вынуть из кастрюли.
–

Тыквенный чизкейк

Корочка:
1/3 стакана маргарина
1/3 стакана сахара
1 яйцо
1 л / 4 стакана муки

Взбить маргарин и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо; всыпать муку; хорошо смешать. Выдавите тесто на дно и высотой 2 дюйма по сторонам 9-дюймовой пружинной формы.Выпекать при 400 градусах 5 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

Начинка:
2 (8 унций упак.) Сливочного сыра
3/4 стакана сахара
1 (банка 16 унций) тыква
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки имбиря
1/4 чайной ложки мускатного ореха
Соль
2 яйца

Смешайте размягченный сливочный сыр и сахар, перемешивая на средней скорости миксером до однородного состояния. Добавьте тыкву, специи и соль; хорошо смешать. Добавьте яйца по одному за раз
, тщательно перемешивая после каждого добавления.Вылейте смесь в форму, выстланную тестом. Гладкая поверхность до края корочки. Выпекать при 350 градусах 50 минут. Снимите торт с края сковороды; остудить перед тем, как вынуть из кастрюли Холод. Необязательно: перед подачей украсьте взбитыми сливками.

Малиновые батончики

2 палочки мягкого сливочного масла
2 стакана муки
2 яичных желтка
1 стакан сахара
От 1 1/2 до 2 стаканов малинового джема

Сливочное масло и сахар с помощью миксера. Добавить яичные желтки и хорошо взбить. Добавляйте муку по 1 стакану за раз.Охладите тесто не менее часа. Тесто разделить пополам. Сверните оба в квадрат, чтобы уместить кастрюлю 9 ″ x 9 ″. Выложите на сковороду один квадрат теста и полейте вареньем. Выложите на сковороду верхний слой теста. Выпекать при 375 градусах 35-40 минут. Посыпать сахарной пудрой. Режьте, когда холодно.
–

Чипсы с пеканом

1 1/2 стакана просеянной муки
1 разделенное яйцо
3 столовые ложки молока
1 стакан сахара
3/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванили
1/2 стакана мягкого овощного жира
1 стакан мелко нарезанных орехов пекан

Шортенинг сливок, сахар, молоко и яичный желток.Добавить просеянные сухие ингредиенты; сформировать шарики (размером с грецкий орех). Выложить на несмазанный противень. Прижмите дно стакана, смоченного в сахаре. Смажьте взбитыми белками. Посыпать орехами. Выпекать 8-10 минут. Не перепекать. (Получается около 5 десятков)
—

Крошки с начинкой из джема

1 3/4 стакана муки
3/4 стакана масла
1 чайная ложка измельченной цедры лимона
1 столовая ложка муки
1/2 стакана мелко нарезанных орехов
1/2 стакана просеянной сахарной пудры
3/4 стакана джема или консервов

Смешайте муку и орехи.В большой миске взбить масло до мягкости, добавить сахарную пудру и цедру лимона и взбить до образования пышности. Добавить мучную смесь и взбить до рассыпчатости. Выдавить 2/3 крошки на дно несмазанной формы 9x9x2. Выложите варенье на сковороду. Вмешайте 1 столовую ложку муки в оставшуюся смесь крошек и полейте вареньем. Выпекайте при температуре 375 градусов от 25 до 30 минут. Нарезать брусками.
–

Бисквит с мацой

8 яичных желтков
1 1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки для мацы
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 стакана картофельного крахмала
8 яичных белков взбитых жестко

Желтки взбить до света.Постепенно добавляйте сахар. Добавьте щепотку соли и лимонного сока, затем добавьте жмых и картофельный крахмал. В последнюю очередь добавьте взбитые, но не сухие белки. Выпекать 45 минут при 350 градусах на сковороде ангела или в два слоя.
–

Лимонный чизкейк безе

Начинка:
12 унций размягченного сливочного сыра
4 унции сметаны (примерно ½ стакана)
¾ стакана сахара
2 яйца
2 столовые ложки свежего лимонного сока
Цедра одного лимона
Корка:
1 стакан муки
¼ стакана сахара
½ стакана кокоса
5 столовых ложек топленого масла
¼ чайной ложки соли

Для корок: смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или вручную в миске.Выдавить в форму для пирога диаметром 9 дюймов.

Для начинки: В большой миске взбейте сливочный сыр, сметану, сахар и яйца. Добавьте лимонный сок и цедру; взбить до однородной массы. Вылить в корку пирога и выпекать при температуре 350 градусов 40-45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть. Перед подачей охладите не менее 4 часов. Сверху полейте взбитыми сливками для подачи.

Версия Key-Lime: замените сок лайма и цедру лайма на лимон.
–

Печенье с мятным маслом

1 стакан мягкого сливочного масла
1/2 стакана сахарной пудры
1 1/2 чайной ложки экстракта мяты
1 3/4 стакана муки

Положить масло и сахарную пудру в миску и взбить до легкой пышности.Добавьте экстракт и перемешайте до однородности. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Скатать в шарики диаметром 2,5 см и выложить на противень. Обмакните дно стакана в сахар и разровняйте печенье. Выпекать при 350 градусах 12 минут.
–

Натяжные стержни

½ стакана масла, комнатная температура
½ стакана масла
¾ стакана сахара
1 яйцо
1 чайная ложка ванили
2 1/2 стакана муки
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки соли

Сливочное масло, масло, сахар, яйцо и ваниль до образования пышной массы.Добавьте сухие ингредиенты, затем орехи. Тесто будет крутым. Выдавите в форму для желейного рулета размером 15 x 10 дюймов. Выпекать при 350 градусах 25-30 минут. Нарезать брусками.

Шоколадные батончики с арахисовым маслом Версия: В рецепте замените сливочное арахисовое масло маслом. Добавьте ½ стакана шоколадной стружки.
–

Печенье с яблочным пюре

1 стакан коричневого сахара
¾ стакана масла
1 стакан густого яблочного пюре
1 яйцо
1 чайная ложка ванили
4 стакана овсяных хлопьев
½ стакана муки
½ стакана измельченных орехов
½ чайной ложки соли

Взбить коричневый сахар и масло.Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Перелить с ложки на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 20-25 минут или пока не подрумянится.
–

Ягодный восторг

2 стакана клубники, разрезанной пополам
1 стакан малины
2 стакана черники
1 стакан пудинга из тапиоки
½ стакана кленового сиропа
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан муки
6 столовых ложек кокосового масла
4 чайных ложки кленового сиропа

Если вы используете замороженные ягоды, дайте кристаллам льда рассеяться.Слегка смазать маслом две стеклянные формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Смешайте первые 4 ингредиента, затем добавьте кленовый сироп. Выложите на дно кастрюль. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты и посыпьте ягодной смесью. Выпекать при 350 градусах 30 минут или до золотистого цвета. (На 12 порций)
—

Шарики с гайкой

1 стакан масла, комнатная температура
2 стакана муки
1 стакан измельченного миндаля
1 чайная ложка ванили
3 столовые ложки коричневого сахара
Смешайте все ингредиенты и скатайте в маленькие шарики.Выпекать при температуре 325 градусов 20 минут или до золотистого цвета.
–

Пресный шоколадный торт

1 1/2 стакана мацыной муки
2 стакана сахара
1 стакан овощного жира
2 столовые ложки ванили
8 столовых ложек какао
2 столовые ложки кукурузного сиропа
4 яйца

Сливки, сахар и яйца. Смешайте все остальные ингредиенты. Взбить до образования пышности и легкости. Вылейте в две смазанные маслом 8-дюймовые сковороды. Выпекать 30 минут при 350 градусах. -Прохлада и мороз.
–

Ореховое печенье

2 квадрата шоколада
1/2 стакана растительного жира
1 стакан сахара
1 чайная ложка ванили
2 взбитых яйца
1/2 стакана просеянной муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана орехов

Растопить шоколад и жир.Добавьте сахар и яйца. Быстро перемешать; всыпать муку, соль и ваниль. Вылейте в кастрюлю 13 ″ x 9 ″. Сверху посыпать орехами и запекать 15 минут при 400 градусах.
–

Овсяное печенье

1 стакан универсальной муки
3/4 стакана неочищенного сахара
1 стакан шортенинга Crisco
3 столовые ложки воды
1 чайная ложка молотых специй
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого имбиря
3/4 столовой ложки ванили
1 яйцо
3 стакана овса
3/4 стакана орехов
1/2 стакана изюма

В большой миске отмерьте первые девять ингредиентов.Перемешайте на слабом уровне до однородной массы. Ложкой добавьте овес, грецкие орехи и изюм. Смажьте противни для печенья. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выложите тесто, положив чайные ложки на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Выпекать 12 минут или до золотистой корочки. Уберите в решетку, чтобы остыть. Хранить в плотно закрытой таре. Действует 2 недели. (Получается 3 дюжины)
—

Корка безе

4 яичных белка комнатной температуры
1 стакан сахара
1/2 стакана тертого кокоса (по желанию)

Разогрейте духовку до 250 градусов.Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, но не сухими. Постепенно добавляйте сахар, постоянно взбивая, пока смесь не станет густой, блестящей и твердой. Превратите безе в хорошо смазанную маслом 10-дюймовую форму для пирога.

Равномерно распределите его по дну и поднимите вверх равномерно расположенными выступами по бокам. При желании посыпать кокосом. Выпекать 1 час. Выключите духовку, но оставьте в ней корочку, пока духовка не остынет. Достаточно для одного пирога с корочкой. Эта корочка отлично подходит для начинки для кремовых пирогов или любых приготовленных начинок из лимона или лайма.Для более легкого десерта попробуйте начинку из фруктового йогурта (состоящую из фруктового йогурта и взбитых сливок, покрытых орехами пекан или грецкими орехами) или просто залейте охлажденную корочку размягченным ванильным мороженым и сверху нарезайте свежие фрукты.
–

Лучший рецепт песочного печенья Мишель — Ням!

1 фунт / 4 палочки сливочного масла
1 C. сахар
5 гр. мука

Духовку разогреть до 350 градусов. С помощью кондитерской кисти смажьте противень 1 столовой ложкой размягченного сливочного масла. Масло растопить (при необходимости) и взбить с сахаром.Добавьте муку. Сформируйте на противне круг или квадрат. Выпекать в середине духовки 25–30 минут, пока не станет твердым на ощупь или подрумянится. Хранится от 2 до 3 недель в закрытых банках или жестяных банках. Наслаждаться!
–

Кокосовое миндальное печенье

1 упаковка кокосовых хлопьев Baker’s
2 столовые ложки муки
3 яичных белка
1/3 стакана сахара
1/8 столовой ложки соли
1/2 столовой ложки миндального экстракта

Смешайте кокос, сахар, муку и соль. Добавьте взбитые яичные белки и миндальный экстракт, хорошо перемешайте.Капните по чайной ложке на слегка смазанный маслом противень. При желании посыпать разрезанными пополам засахаренными вишнями. Выпекать при температуре 325 градусов 23 минуты или до нежного коричневого цвета. Снимите с листа сразу.
–

Торт из яблочного пюре

1/2 стакана сырого меда или чистого кленового сиропа
1/3 стакана нерафинированного масла зародышей кукурузы
1/2 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка корицы
1 стакан орехов
1 яйцо
1 3/4 стакана цельнозерновой муки
1 / 2 чайные ложки молотых гвоздик
1 стакан изюма
1 стакан густого яблочного пюре

Взбить мед, масло и яйцо.Просейте муку и специи вместе и добавьте во влажные ингредиенты. Добавьте изюм, орехи и яблочное пюре. Выложите ложку в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 5 дюймов. Выпекать 40 минут при 350 градусах.
–

Вкусная выпечка

1 фунт маргарина
3 стакана муки
1 небольшой творог (16 унций)
Начинка или варенье

Смешайте маргарин, творог и муку. Дайте смеси настояться на несколько часов или на ночь. Взять 1/3 теста и раскатать. Разрежьте на квадраты 3 дюйма, поместите начинку в центр и загните углы в центр.Выпекать 30-35 минут. Посыпать кондитерским сахаром и остудить.
–

Фунтовый торт Old Fashioned

4 стакана кондитерского сахара
2 стакана масла или маргарина
2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
6 яиц
3 1/2 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли

Просейте муку. Шортенинг сливок на средней скорости на миксере в течение 3 минут или до легкости и кремовой консистенции. Постепенно добавляем сахар и цедру апельсина; крем тщательно. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.Постепенно добавляйте смешанные фаут и соль; хорошо смешать. Вылейте в смазанный маслом и посыпанный мукой 10-дюймовый поддон для пробирок. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 1 часа 20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр
, не выйдет чистой. Снимите со сковороды. Прохладный.
–

Шоколадная пасха Конфеты Маца

6 листов крекеров из мацы
кусочки полусладкого шоколада 12 унций
1 стакан коричневого сахара
1/2 фунта сливочного масла (2 палочки)
1 стакан грецких орехов (по желанию)

Смажьте обе стороны алюминиевой фольги и положите на дно противня.Выложите мацу поверх фольги, при необходимости сломав ее, чтобы она полностью уместилась в сковороде. Растопите масло и добавьте сахар. Варить 3 минуты. Залейте смесью мацу и равномерно распределите по ней. Выпекать при 350 градусах 5 минут. Вынуть из духовки и посыпать сверху шоколадной стружкой, намазывая ее, когда она растает. При желании посыпать орехами. Охладите до твердого состояния. Разбить на части.

Блинчики

1 стакан муки
1 1/2 стакана молока
Щепотка соли
3 яйца
1/2 стакана растительного масла

Просейте муку и соль.Добавить яйца и тщательно взбить до однородной массы. Добавить молоко, хорошо взбить. Кляр должен быть консистенции жирных сливок. Поставить в холодильник минимум на два часа. Вылейте в неглубокую сковороду и наклоняйте сковороду, пока дно сковороды не будет равномерно покрыто жидким тестом, даже слегка поднимаясь по бокам. Поверхность должна быть хорошо покрыта, но не жидкой.
–

Креповая начинка с клубникой и сливками

3 стакана клубники
1 стакан сметаны
1/3 стакана сахара
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан творога

Ягоды нарезать ломтиками, добавить сахар, отставить.В блендере взбить творог до однородной массы, всыпать сметану и сахар. Залейте смесью блины. Сверху выложить клубнику и сливки.
–

Блинчики пасхальные со сметаной

3 яйца
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 стакан сметаны
6 столовых ложек мацыной муки

Взбить яйца. Смешайте все ингредиенты. Выложите ложками на смазанную маслом сковороду. Коричневый с обеих сторон. (Делает 11 блинов)
—

Яблочные оладьи на пасху

1 стакан мацы
3 взбитых яйца
2 столовые ложки арахисового масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана воды
3 терпких яблока, нарезанных тонкими ломтиками

Смешайте ингредиенты в указанном порядке и по столовой ложке добавьте в горячее масло.Обжарить до золотистой корочки. Слейте воду на бумажные полотенца и подавайте с сахаром или смесью сахара и корицы.
–

Блинчики с курицей на пасху

Обертки:
5 яиц
соль
3/4 стакана мацы
1 1/2 стакана воды

Взбить яйца, соль и воду. Постепенно добавляйте муку и взбивайте до однородной массы. Нагрейте 6-дюймовую сковороду. Слегка смажьте маслом. Налейте достаточно теста, чтобы покрыть поверхность или сковороду. Наклоните сковороду, чтобы быстро размазать Подрумяните с одной стороны и выверните на борт или полотенце.

Начинка:
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
4 чайные ложки растительного масла
1 1/2 чайной ложки соли
2 стакана нарезанной вареной курицы
1 чайная ложка сахарного перца
Нарезанная морковь и сельдерей

Смешайте морковь и сельдерей с оставшимися ингредиентами. Положите 1 чайную ложку на блинчик. Сложите в блинчике. Обжарить на горячем растительном масле до коричневого цвета, или их можно подрумянить в духовке, нанеся небольшое количество масла на каждую.
–

Базовые блины

2 яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 стакан молока
1 столовая ложка меда
3/4 стакана муки из цельнозернового теста
1/2 столовой ложки сливочного масла

Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере, кухонном комбайне или электрическом миксере.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Растопите масло в 7-дюймовой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте 2–3 столовых ложки жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Варить до подрумянивания снизу и слегка подсушивать сверху. Выложите на вощеную бумагу приготовленной стороной вниз. Продолжайте готовить, пока не будет использовано все тесто, при необходимости пополняя сливочное масло. (От 8 до 10 блинчиков)
—

Черничные блины

1 рецепт основных блинчиков (см. Выше)
4 унции сливочного творога
4 унции сливочного сыра, размягченного
1 чайная ложка сливочного масла, размягченного
1 яичный желток, размягченный
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 столовой ложки сливочного масла
2 стакана чернично-медового соуса (см. Ниже)
1 стакан сметаны или йогурта

Приготовьте блины в соответствии с указаниями выше.В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, творог, размягченное масло, яичный желток, мед и ваниль. Положите примерно 2 столовые ложки сырной смеси на приготовленную сторону каждого блинчика.
Сверните, оставив концы открытыми. В большой сковороде растопите масло. Обжарить блины швом вниз, пока не станет коричневым. Переверните и продолжайте готовить, пока все стороны не подрумянятся. Подавать сразу же, заправив чернично-медовым соусом и сметаной или йогуртом. (От 8 до 10 блинчиков)
—

Чернично-медовый соус

6 столовых ложек сливочного масла
3/4 стакана меда
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 стакана свежей или замороженной черники

В большой кастрюле растопите масло.Вмешайте кукурузный крахмал, мед и чернику. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варить 5 минут. Добавьте ваниль; остудить перед подачей на стол.
–

Отруби
1/3 стакана отрубей
1/3 стакана цельнозерновой муки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка масла
1 яйцо
1 стакан молока

Смешайте все ингредиенты. Смесь будет жидкой, но все в порядке. Если вы предпочитаете более густую смесь, можете добавить дополнительное яйцо. Вы также можете добавить семечки.Готовьте отруби, как обычные блины.

Пицца Deep Pan

1 фунт гамбургера
1 мелко нарезанная луковица
15 унций. томатный соус
1/2 ч. базилик
1/2 ч. л. фенхель
1/4 ч. майоран
2 яйца
1 C. молоко
1 1/2 C. мука
1/2 ч. л. соль
1 ст. масло
8 унций. тертый сыр моцарелла
Грибы
Оливки
Зеленый перец

Приготовьте гамбургер и лук вместе. Добавьте томатный соус, базилик, фенхель и майоран.Смешайте яйца, молоко, муку, соль и масло. Вылейте в смазанную маслом сковороду размером 13 на 9 дюймов. Сверху полить соусной смесью. Сверху посыпьте сыром, грибами, оливками и перцем. Выпекайте при 425 градусах 25 минут. Обслуживает 8.
—

Воздушный лук Кугель

6 разделенных яиц
1/3 стакана мацы
1 1/2 чайной ложки соли
2 стакана мелко нарезанного лука
1/3 стакана масла
1/4 чайной ложки перца
Взбить яичные желтки до густоты и кремовой консистенции. Добавьте лук, масло, мацу, соль и перец; хорошо смешать.Взбить яичные белки и добавить к луковой смеси. Вылейте в смазанную маслом форму для запекания на 2 литра и запекайте при 350 градусах в течение 30 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.
–

Кондитерские изделия на английском и иврите

Выпечка:
1 чайная ложка ванили
2 яйца
л чайной ложки соли
2/3 стакана овощного жира
1 столовая ложка воды
Начинка:
1 фунт тушеной говядины
4 средних картофеля
4 средних лука
1/4 брюквы

Просейте муку и соль вместе.Сократите сокращение. Используйте достаточно воды, чтобы сформировать шар из теста. Разрезать мяч на четыре части. Раскатайте по одному в круг. Мясо нарезать небольшими кусочками, брюкву натереть на терке. Выложите горсть брюквы на половину теста. Нарежьте 1 картофель поверх брюквы. Добавьте соль и перец. Добавьте 1/4 говядины и 1 среднюю луковицу; проколоть верх. Таким же образом сделайте остальные три. Выпекать 1 час 15 минут при температуре 375 градусов.
–

Сырные мешки

2 упаковки сливочного сыра по 8 унций
2 1/4 стакана муки
1/2 фунта сливочного масла

Имейте сыр и масло комнатной температуры.Взбить вместе, всыпать муку и хорошо перемешать. Охладите 2 часа или дольше. Разрезать пополам и раскатать. (Для вырезания можно использовать большую банку с фруктами.) Наполните каждый круг кусочками кирпичного сыра Висконсин (или любого другого). Сложите круг теста над сыром, чтобы получился полукруг. Сожмите края вилкой. Перед запеканием выкладываем взбитое яйцо на каждый полукруг. Выпекать, пока не подрумянится.
–

Сырая тахини заправка или соус Мэнди (двойной)

Ингредиенты:
20 унций сырых белых лущеных семян кунжута
8 зубчиков чеснока
Сок 1 лимона
1 стакан яблочного уксуса
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана кленового сиропа
2 1/2 столовые ложки морской соли (или больше- по вкусу)
4 ч.л. укропа (свежего или сушеного)

Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере до однородной массы, добавляя воду до желаемой консистенции.(Должен быть «высокоскоростной» блендер). Добавьте меньше воды, чтобы получить более густой «соус» из овощей или свежего хлеба, или добавьте больше для «заправки» вашего любимого зеленого салата. Если вы хотите, чтобы заправка остыла прямо из блендера, используйте лед вместо воды.

Как приготовить пресный хлеб Рецепт

Когда вы научитесь готовить пресный хлеб по рецептам, вы будете знать, что он готовится без добавления закваски в рецепт. Это очень интересный старинный хлеб с большой историей. Он упоминается в Библии и восходит к ранним египетским пекарям.В Библии Бог наставляет израильтян есть каждый год на Пасху только пресный хлеб в память об их Исходе из египетского рабства. Сегодня этот хлеб также используется во многих церковных церемониях различными конфессиями, называемыми церковным хлебом или алтарным хлебом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕВЫБРАННЫЙ ХЛЕБ

Как приготовить пресный хлеб или алтарь

12 стаканов муки белого или цельного зерна
1 фунт несоленого масла
4 стакана молока (для белой муки может потребоваться немного меньше, а для пшеницы — немного больше)

Разогрейте духовку до 400F.

Сливочное масло измельчить в муке до рассыпчатого состояния; постепенно добавлять молоко, замешивая в миксере 6-8 минут.

Тесто разделить на 6 частей; раскатать до толщины ¼ дюйма и выложить на несмазанные противни.

С помощью мерки слегка надрежьте полоски, чтобы хлеб можно было легко разломить после выпечки.

Проколите полоски вилкой и запекайте 6-8 минут до светло-коричневого цвета.

Остыть и разложить.

Ингредиенты для рецепта пресного хлеба Замес бездрожжевого теста Измерение пресного хлеба Приготовление пресного хлеба на разрыв Пресный хлеб, готовый для духовки

Когда вы научитесь готовить бездрожжевой хлеб, вы узнаете, что другие виды хлеба также можно считать бездрожжевыми.Хлеб из закваски не имеет закваски, как дрожжи, добавленные в рецепт, но он производит свои собственные дрожжи, выдерживая в течение длительного времени при высоких температурах. Хлеб из закваски готовится с использованием закваски, и в рецепт добавляются другие ингредиенты. После использования части закваски в закваску добавляют больше муки и воды, чтобы «накормить» ее в следующий раз. Это тип хлеба, который использовался в первые годы до появления дрожжей и других разрыхлителей. Эти закуски в нашей ранней истории возили в вагонах и горняками для выпечки хлеба.

Другой вид хлеба, который считается бездрожжевым, готовится без закваски. Он полностью перемешивается и помещается в форму для выпечки. Затем его помещают в теплое место на сковороде на много часов, в результате чего образуются дрожжи и они поднимаются до запекания.

Я знаю, как приготовить простой рецепт бездрожжевого хлеба. Я поражен тем, насколько хорошо это получается. Я использовал 3 стакана цельнозерновой муки, 1 чайную ложку соли и достаточно воды, чтобы сделать мягкое тесто. После замеса до получения однородной массы я поместил в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба и поставил в теплое место на 15 часов, чтобы она поднялась.После запекания в течение примерно 50 минут при 350 F градусов я снял со сковороды. Хлеб был очень похож на хлеб из закваски. Для меня было удивительно думать, что из этих трех простых ингредиентов можно сделать съедобный хлеб.

РЕЦЕПТ ИЗЮМНОГО ХЛЕБА любимый рецепт пресного хлеба

3 ½ стакана муки из цельнозерновой муки
½ стакана муки из молотого зерна
3 чайных ложки корицы
1 ½ стакана густого яблочного пюре
1 ½ стакана изюма
2/3 стакана патоки
½325 стакана воды
½325 стакана воды
Смешайте муку, кукурузную муку и корицу в большой миске; отложить.
Смешайте в кастрюле яблочное пюре, изюм, патоку и воду; нагрейте до кипения.
Смешайте изюм с сухими ингредиентами.
Выложите тесто на присыпанную мукой доску; месить несколько минут.
Выложите тесто в миску с маслом и переверните в масло со всех сторон.
Накройте тесто и дайте постоять при комнатной температуре 8 часов или дольше.
Еще раз быстро вымесите и сформируйте круглую буханку; выложить батон на смазанный маслом противень.
Дать хлебу постоять во время разогрева духовки; разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Выпекайте буханку примерно 1 час 40 минут или до готовности.
РЕЦЕПТ ТЫСЯЧИХ ХЛЕБОВ
- 1 чашка вареного гомини
- 1 чашка сырого вымытого гомини (процедить и высушить как можно больше)
- 1 яйцо
- 1 большая столовая ложка жира
- ½ чайной ложки соли
Разогрейте духовку до 350F.
Смешайте приготовленную муку с яйцом, жиром и солью; хорошо смешать.
Смесь сырого мытого гомини; ложкой в смазанные маслом формы для кексов.
Выпекать около 30 минут или до подрумянивания
ЖАРЕНЫЕ КУКОРБЫ В ГОРЯЧЕЙ ВОДЕ
- 1 ½ стакана белой кукурузной муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан кипятка
- 2 столовые ложки беконного жира
- ½ стакана масла для жарки
Смешайте в миске кукурузную муку и соль; добавить кипяток и жир сала.
Перемешайте, чтобы хорошо перемешать; разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками масла.
Ложка залить горячим маслом столовые ложки жидкого теста; коричневый с двух сторон.
Разглаживайте лопаткой во время готовки.
РЕЦЕПТ ХЛЕБА RIESKA
В большинстве стран есть рецепты пресного хлеба, подобные этому из Финляндии.
- ½ стакана пахты
- ½ стакана жирных сливок
- 1 столовая ложка топленого сливочного масла
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки сахара
- ½ стакана цельнозерновой муки
- ½ стакана ржаной муки 9000 до 425 градусов Ржаной печи

Пресное тесто на сметане | Готовим вместе с Нямой

Пресное тесто для пирожков на сметане

Читать «Пирожки и другая вкусная выпечка» — Носок Андрей — Страница 1

На сметане мешон.: eda_kak_eda — LiveJournal

Сдобное тесто на сметане или на сливках. Выпечка к праздникам и на каждый день

Читайте также

Сдобное тесто на растительном масле

Сдобное тесто на сливочном масле

Сдобное тесто на сметане или на сливках

Печенье ореховое сдобное

Тесто сдобное

ПРЕСНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО

55. СДОБНОЕ ТЕСТО НА СКОРУЮ РУКУ

ПРЕСНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Тесто пресное сдобное для ватрушек

Сдобное сметанное тесто для сладких пирогов

Сдобное печенье

Скороспелое сдобное тесто

Сдобное тесто на растительном масле

Сдобное тесто на сливочном масле

Сдобное дрожжевое тесто на растительном масле

Печенье сдобное

Сдобное печенье

Тесто на маргарине ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить тесто на маргарине со сметаной для сладкой и несладкой выпечки:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пресное тесто на сливочном масле

Нюансы в приготовлении теста без дрожжей

Постное бездрожжевое тесто на воде для пирогов в духовке

Как сделать простое и вкусное тесто на молоке: 2 рецепта

Готовим тесто на кефире и растительном масле без добавления дрожжей

Сдобное простое тесто на сметане без дрожжей для пирога

Видео-рецепт приготовления на майонезе для капустного пирога в духовке

Пресное бездрожжевое тесто рассыпчатое на сметане

Пресное бездрожжевое тесто с творогом

Пресное бездрожжевое тесто крутое для пельменей

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Ингредиенты

Приготовление

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Ингредиенты

Приготовление

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты

Приготовление

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Ингредиенты

Приготовление

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Ингредиенты

Приготовление

Что приготовить из бездрожжевого теста

Как хранить тесто без дрожжей

Пресный хлеб для причастия Рецепт

рецептов пресного хлеба — члены COGWA

рецепт бездрожжевого хлеба по еврейской традиции

Рецепты пресного хлеба v4.1 — Назарянин Израиль

Как приготовить пресный хлеб Рецепт

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕВЫБРАННЫЙ ХЛЕБ

РЕЦЕПТ ИЗЮМНОГО ХЛЕБА любимый рецепт пресного хлеба

РЕЦЕПТ ТЫСЯЧИХ ХЛЕБОВ

ЖАРЕНЫЕ КУКОРБЫ В ГОРЯЧЕЙ ВОДЕ

РЕЦЕПТ ХЛЕБА RIESKA

РЕЦЕПТ ХЛЕБА ЧАПАТИ

Что такое закваска? Хлеб, который растет без дрожжей

Что делает закваску особенной

Наука за закваской

Почему закваска лучше

Создание собственного стартера

Обслуживание стартера

Пресный хлеб (маца) | Кулинария Алены

Пресный хлеб (Маца)

Добавить комментарий Отменить ответ