Праздничные блюда из рыбы рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рыба на Новый Год 2021 (год Быка)

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Фаршированная щука 4.5

Блюдо для королевского стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. …далее

Добавил: Elleo 01.12.2012

Сазан с овощами в духовке 4.9

Сазан — очень вкусная рыба, а по этому рецепту он получается сказочно вкусным! Глазурь из соево-томатного соуса превращает простую рыбку с овощами в царское блюдо.

Очень рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.09.2016

Скумбрия «Сливочная неженка» 4.3

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.2

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Рыба под соусом с овощами 3.

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Запеченная рыба под хрустящей корочкой 4.3

Предлагаю вариант для вкусного, быстрого и полезного ужина или обеда. Вот, как приготовить запеченную рыбу под хрустящей корочкой. Рыбка получается нежной, сочной, а корочка — хрустящей и ароматной. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2017

Пангасиус в духовке под сыром 4.5

Рыба, запеченная в духовке, — это вкусно и полезно, просто и быстро! Пангасиус под сырной корочкой получается просто невероятно сочным. А само блюдо выглядит эффектно и ярко. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.05.2016

Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Заливное из рыбы на Новый год 4.7

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Запеченное филе тилапии на картофельной подушке 4.

Вроде бы очень простое блюдо: рыба с картошкой! Но даже такое простое блюдо можно приготовить и подать так, что выглядеть оно будет очень красиво и необычно. Обязательно советую вам его приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.12.2017

Тилапия под сыром 3.6

Тилапия под сыром – это одновременно и легкое, и достаточно сытное блюдо. Готовится филе тилапии очень быстро и просто, а получается просто невероятно вкусным, прямо как в дорогих ресторанах! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Аппетитная дорада 4.7

С недавних пор мой муж перестал есть мясо, поэтому этот рецепт был для мея просто находкой, ведь обычная жареная рыба и рыбные котлеты уже приелись. Предлагаю попробовать фаршированную дорадо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 21.11.2017

Судак в духовке, запеченный в фольге 4.4

Предлагаю приготовить вкусно и очень быстро рыбу. Не знаете, как? Я с удовольствием расскажу, как приготовить судака в духовке в фольге. Чтобы фольга не прилипала к рыбке, смажьте её маслом. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2016

Закуска «Тарталетки с сельдью» на Новый год 2021 4.2

Тарталетки всегда актуальны и разлетаются со стола вмиг! Предлагаю вам вкусный и простой вариант этой холодной закуски с сельдью. Отличный выбор не только для Нового года, но и для любого праздника! …далее

Добавил: Натали 10.11.2018

Сазан в фольге в духовке 5.

Сазан (да и любая другая рыба по этому рецепту) получается вкусным и сочным. Фольга помогает сохранить максимум вкуса и полезных витаминов в рыбке при запекании. Готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.08.2016

Плотва, запеченная в духовке 5.0

Плотву очень редко можно найти на рынке или в рыбных магазинах, чаще всего ее приносит муж с рыбалки. Плотва очень вкусная в любом виде: и в жареном, и в запеченном в духовке. Попробуйте мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2017

Запеченная скумбрия с орехово-сырной начинкой 4.1

Сегодня делюсь отличным вариантом, как бюджетную и доступную рыбку скумбрию можно приготовить, чтобы получилось вкусно, полезно, а блюдо подошло даже к праздничному столу.

Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2017

Тилапия в кляре с пармезаном 5.0

Тилапия в кляре с пармезаном – отличный вариант для легкого обеда или ужина, а также для праздничного обеда. Приготовить ее сможет даже начинающая хозяйка, настолько простой и быстрый рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.05.2017

Лосось, запеченный под сыром 4.1

Это быстрое и очень простое блюдо наверняка придётся Вам по душе. Минимум ингредиентов, а результат потрясающий. Попробуйте приготовить такую рыбку и это блюдо наверняка станет одним из Ваших любимых! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Форель в панировке 5.

Эта вкуснейшая рыбка вкусна сама по себе и, в общем, не нуждается ни в каких особых дополнениях. Предлагаю приготовить нежнейшую форель в интересной ароматной панировке. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.12.2017

Рыба в лаваше с тархуном 5.0

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Минтай под соусом в духовке 4.6

Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Рыба, запеченная под сметанным соусом 3.4

Блюда из рыбы получаются очень вкусными и стоят на одном уровне с мясными. Рыба, запеченная под сметанным соусом, получается сочной и невероятно вкусной. Обязательно попробуйте приготовить ее и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.07.2016

Кокталл 4.7

«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24. 02.2017

Запеченная скумбрия «Краски осени» 5.0

Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе 3.9

Запеченая рыба не только полезная, но и очень вкусная, особенно в сочетании с различными соусами. Я предлагаю оригинальный кисло-сладкий соус, который отлично подходит для карпа в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Голец с сыром и орехами 4.8

Голец — не очень распространенная рыба. Я готовила ее впервые, мне она очень понравилась! Красная рыбка очень сочная и нежная! А если нафаршировать её вкуснейшей сырно-ореховой начинкой, будет бомба. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017

Рыба, запеченная в фольге в мультиварке 3.4

В большое количество диет входит филе белой рыбы. Оно отличается небольшим количеством калорий, массой полезных веществ и хорошей белковой составляющей. А ещё блюда из неё получаются вкусными! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.07.2017

Запеченная треска 3.5

Треска — очень нежная по вкусу рыба, поэтому в блюдах не стоит дополнять ее слишком пряными специями или другими ингредиентами с ярким вкусом. Смотрите, как приготовить запеченную треску в духовке. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.04.2017

Скумбрия, запеченная лодочкой 4.5

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.04.2016

Скумбрия с апельсинами запеченная 4.0

Всем любителям рыбы такая скумбрия должна понравиться. Нежная белая мякоть рыбы с ароматом апельсина, хурмы и чеснока. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.12.2018

Дорадо, фаршированная жульеном из морепродуктов 4.0

На новогодний стол в этом году нельзя ставить блюда из свинины. Поскольку Новый год выпадает на пост, то предлагаю приготовить рыбу. У нас будет рыба, фаршированная жульеном из грибов и морепродуктов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.12.2018

Белая рыба в духовке 3.8

Предпочитаю запекать, а не обжаривать. Это касается рыбы, мяса и овощей. Один из удобных и полезных способов – это приготовление в фольге. Рассказываю, как приготовить белую рыбу в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.06.2017

Судак, запеченный целиком 3.8

Судак — это по-настоящему царская рыба, которая водится в пресноводных водоёмах. Она является хищником и относится к семейству окунёвых. Имеет большой размер, поэтому её принято запекать целиком. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13. 06.2017

Карп, фаршированный по-царски 4.0

Карп, фаршированный гречкой с грибами, запеченный с гарниром из тыквы, — это настоящее праздничное блюдо. Рыба получается не только очень вкусной, но и прекрасно смотрится на столе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.01.2019

Рыба, запеченная под молочным соусом 5.0

Раньше я запекала рыбное филе под майонезом, но когда появился ребенок, мы все перешли на правильное питание, и майонез я заменила на молочный соус «Бешамель». В результате блюдо получилось вкусным! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Запеченная рыба в духовке 3.7

Вкусный вариант праздничного блюда. Запеченная рыба в духовке получается сочной, ароматной, сразу с гарниром. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.04.2015

Треска под сметанным соусом в духовке 4.2

Ищите классный рецепт трески? Тогда я предлагаю вам отличную идею — запеченную рыбку с аппетитным и пикантным соусом под нежной сырной корочкой. Хотите попробовать? Отправляйтесь на кухню немедля. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.12.2016

Горбуша в фольге в духовке 3.8

Если вы желаете поразить, удивить и восхитить родных и близких своим кулинарным искусством и качеством блюд, смело разбирайтесь, как приготовить горбушу в фольге в духовке. Блюдо стоит того! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 18. 10.2016

👌 Закуски с красной рыбой на праздничный стол, рецепты с фото

Эти холодные закуски обладают хорошими вкусовыми качествами, выглядят оригинально, аппетитно и очень красиво!

Ингредиенты на рецепт праздничных закусок:
Кета собственной засолки 280 гр.
Лук репчатый 0,5 шт.
Лук синий 0,5 шт.
Лимон 1 шт.
Огурец 1 шт.
Авокадо 0,5 шт.
Тарталетки 7 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Плавленый сыр 1 ст.л.
Маслины по вкусу.
Имбирь по вкусу.
Черный перец по вкусу.
Зелень укропа по вкусу.
Петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления праздничных закусок:

Для приготовления закусок снимаем с рыбы кожу и удаляем все кости.

Для приготовления первого вида закуски нарезаем рыбу крупными кусочками.

Нарезаем лук двух видов полукольцами как можно тоньше, перекладываем в миску и хорошо перемешиваем.

Добавляем рыбу в миску с луком, немного сдабриваем черным перцем для вкуса и аромата.

Добавим растительное масло…

Хорошо перемешав выкладываем в тарелку.

Для приготовления второго вида закуски разрезаем авокадо.

Выкладываем на тарелку половину плода и хорошо разминаем вилкой.

Нарезаем мелкими кубиками рыбу.

Мелко нарезаем зелень укропа.

Добавляем в тарелку к авокадо рыбу с укропом и перемешиваем до однородной массы.

Наполняем тарталетки, украшаем имбирем и выкладываем на тарелку.

Для приготовления третьего вида закуски берем кусок рыбы и нарезаем пластинками.

На пластинку рыбы выкладываем тонко нарезанную дольку лимона и заворачиваем в рулет.

На следующую пластинку рыбы выкладываем пластинку имбиря и заворачиваем в рулет.

Рулетики с имбирем закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Рулетики с лимоном закрепляем зубочисткой и выкладываем на тарелку.

Для приготовления четвертого вида закуски-канапе нарезаем огурец крупными брусочками из которых делаем квадратики.

Нарезаем довольно крупно дольки лимона, из которых делаем своеобразные квадратики, равные огуречным.

Нарезаем рыбу равными по размеру кубиками.

Выкладываем на тарелку и сдабриваем растительным маслом.
Начинаем собирать канапе из наших кубиков на шпажки.

Для канапе в качестве подставки используем огурец. Выкладываем на тарелку с закусками.

Для приготовления пятого вида закуски берем рыбу и нарезаем мелкими кусочками.

Очень мелко нарезаем зелень укропа.

Натираем два вареных яйца на мелкой терке, к которым добавляем 1 ст.л. плавленого сыра.

Выкладываем в тарелку к яйцам с сыром рыбу.

Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Формируем шарики, часть которых обваливаем в зелени укропа, другие украшаем петрушкой и выкладываем на тарелку с закусками.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления закусок с красной рыбой

Оставшуюся рыбу перемешиваем с пластинками имбиря и выкладываем на тарелку.
Закуска на праздничный стол, которая нравится всем и готовится за считанные минуты готова!

Готовим вкусно, готовим просто, готовим дома вкусные закуски из рыбы к празднику вместе!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 обалденных РЕЦЕПТОВ из РЫБЫ на праздничный стол и просто так! КУХНЯ НАИЗНАНКУ — 7 СТРАВ

Как приготовить рыбу на праздничный стол. 5 простых рецептов.

Рыба в пергаменте, запеканка из рыбы, салат с рыбой, запеченная рыба с хрустящей корочкой и как я готовлю малосольную рыбу в домашних условиях.

РЕЦЕПТЫ:

1 Рыба в пергаменте:

Стейки или филе рыбы (у меня кижуч)
Масло растительное
Капуста цветная
Сметана
Перец черный
Специи для рыбы
Зелень
Соль

2 Запеканка из двух видов рыбы:

Филе красной рыбы (у меня кижуч) — 600-700 г
Филе белой рыбы (у меня аргентинская мерлуза) – 300 г
Специи для рыбы
Сметана
Зелень
Сыр твердый
• Сухари панировочные

3 Лосось под соусом Песто:

Лосось – 4 кусочка
Соус Песто – 2 ст. л.
Сыр твердый – 2 ст.л.
Сухари панировочные (лучше домашние) – 2 ст.л.
Сок лимона
Соль

4 Салат с красной рыбой:

Рыба лососёвых пород свежая (у меня нерка) — 400 г
Рыба красная малосольная или холодного копчения — 100 г
Имбирь маринованный — 50 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Листья салата — 3-4 шт.
Кунжут (предварительно обжарить) — 1 ч.л.

5 Малосольная рыба:

Красная рыба (у меня форель) — 800 г
Вода — 1 л
Соль — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Смесь перцев — 2 ч.л.
Гвоздика — 2 шт.

Приятного аппетита!

рыба, красная рыба, как приготовить рыбу, кухня наизнанку, кухня на изнанку, наизнанку, кухня наоборот, как приготовить, рецепты из рыбы, малосольная рыба, красная рыба в духовке, рыба в духовке, запеканка из рыбы, рыба в пергаменте, запеченная рыба, рыбный салат, салат с рыбой, рецепты с рыбой, меню из рыбы, рыба на праздничный стол, новогодний стол, новогоднее меню,

Праздничные блюда из рыбы: рецепт приготовления с фото

Рыба – вкусный и полезный продукт, богатый легкоусвояемым белком и жирными кислотами. Она широко применяется в кулинарии и служит прекрасной основой для приготовления различных вкусностей. В данной публикации мы подробно разберем несколько наиболее интересных рецептов праздничных блюд из рыбы.

Салат с лососем

Это оригинальное блюдо отличается не только отменными вкусовыми характеристиками, но и презентабельным видом. Потому его можно смело предлагать даже самым требовательным гостям. Для его приготовления вам понадобятся:

180 г малосольного филе лосося.
120 г морковки.
180 г картошки.
120 г свежих огурцов.
100 г сладкого болгарского перца.
2 яйца.
Соль, зеленый лук и майонез.

Начинать приготовление этого праздничного блюда из рыбы желательно с обработки корнеплодов и яиц. Их моют, отваривают, остужают, чистят и натирают на средней терке, не смешивая друг с другом. Сразу после этого можно приступать к оформлению салата. На дно плоской тарелки устанавливают специальное кольцо и поочередно выкладывают в него картошку, рубленый зеленый лук, морковку, яйца, измельченный сладкий перец, кусочки огурцов и ломтики лосося. Все слои, кроме рыбного, смазывают майонезом. Через час кольцо аккуратно убирают.

Салат с консервированным тунцом

Это один из наиболее простых вариантов праздничных блюд из рыбы. Он представляет собой удачное сочетание консервы и ярких свежих овощей. Для его приготовления вам понадобятся:

Банка консервированного тунца (в собственном соку).
2 спелых красных помидора.
Крупный свежий огурец.
100 г маслин (без косточек).
Салатные листья.
По 2 ст. л. не очень острой горчицы и майонеза.

Вымытые помидоры и огурцы нарезают аккуратными дольками и складывают в красивую салатницу. Туда же отправляют предварительно размятую рыбу, половинки маслин и рваную зелень. Получившийся салат смешивают с соусом, сделанным из майонеза и горчицы, и ненадолго помещают в холодильник.

Фаршированный карп

Это горячее праздничное блюдо из рыбы не нуждается в дополнительном гарнире. Но основным его преимуществом является полное отсутствие майонеза и масла. Для его приготовления вам потребуются:

Крупный карп.
200 г шампиньонов.
Средняя луковица.
Спелый помидор.
Зеленый перьевой лук, соль, сок лимона и специи.

Карпа тщательно моют, чистят и освобождают от внутренностей. Подготовленную таким методом тушку сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и специями, а затем фаршируют грибами, притушенными с луком. Наполненное брюшко аккуратно скрепляют зубочистками. Сверху выкладывают ломтики помидора и рубленый зеленый лук. Запекают карпа при 170 градусах около 40-60 минут.

Рыба по-гречески

Рецепт этого вкусного блюда был позаимствован из средиземноморской кухни. Сделанное по нему угощение получается необычайно нежным и сочным, а значит, сможет украсить собою любое торжество. Чтобы приготовить это яркое праздничное блюдо из рыбы, вам понадобятся:

3 сладких перца.
400 г филе любой морской рыбы.
2 свежих огурца.
3 спелых красных помидора.
Средняя луковица.
2 зубчика чеснока.
1/2 стакана хорошего белого вина.
1 ст. л. свежего сока лимона.
Рафинированное постное масло, зелень, соль и приправы.

Почищенный лук измельчают и обжаривают в растительном жире вместе с рубленым чесноком. Спустя пару минут к ним добавляют нарезанную зелень и рыбное филе, сбрызнутое лимонным соком и посыпанное солью. Все это заливают вином и тушат под крышкой в течение четверти часа.

В отдельной сковородке обжаривают кольца сладкого перца и добавляют к ним кружочки огурцов. Через пять минут к ним выкладывают дольки помидоров. Овощи подсаливают, посыпают специями и соединяют с рыбой. Все это недолго прогревают на слабом огне и подают в красивых тарелках.

Семга в сливочном соусе

Это одно из самых популярных горячих блюд из рыбы. На праздничный стол его подают вместе с картофельным пюре или любым овощным гарниром. Чтобы приготовить подобное угощение, вам нужно взять:

300 г свежего филе семги.
200 мл сливок.
50 г любого твердого сыра.
1 ст. л. пшеничной муки.
3 ст. л. рафинированного постного масла.
По 1 ч. л. сушеного базилика и майорана.
1/2 лимона.
Соль.

Вымытую рыбу обсушивают бумажными салфетками, нарезают порционными кусками, сбрызгивают цитрусовым соком и ненадолго убирают в холодильник. Приблизительно через четверть часа ее выкладывают в сковородку с разогретым растительным жиром и обжаривают по три минуты с каждой стороны. Затем семгу заливают соусом, сделанным из сливок, сырной стружки, соли, муки, майорана и базилика, и тушат на слабом огне. Буквально через пять минут рыбу убирают с плиты и подают гостям.

Семга, запеченная в фольге

Любителям овощей и даров моря предлагаем обратить внимание на еще один не очень сложный рецепт праздничного блюда из рыбы. С фото такой семги можно ознакомиться чуть позже, а пока разберемся, что нужно для ее приготовления. В данном случае у вас под рукой должны быть:

6 кусков рыбного филе.
450 г замороженной стручковой фасоли.
2 ч. л. сушеной петрушки.
По 1 ч. л. лукового и чесночного порошка.
По 1/2 ч. л. соли и укропа.

Все специи смешивают в одной мисочке, а затем обваливают в них помытую и обсушенную семгу. Запанированную таким способом рыбу заворачивают в фольгу вместе со стручковой фасолью и запекают при 200 градусах около получаса.

Осетрина в духовке

Это одно из самых шикарных праздничных блюд из рыбы. Оно отличается непередаваемым вкусом и незабываемым видом. Для его приготовления вам потребуются:

Тушка осетра.
2 лимона.
12 помидоров черри.
Банка маслин без косточек.
2 апельсина.
3 свежих огурца.
2 пучка салатных листьев.
150 мл сухого белого вина.
Соль, оливковое масло и специи.

Выпотрошенную рыбу тщательно промывают, подсаливают и оставляют на пять минут. Затем ее ополаскивают, обтирают, посыпают приправами, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Подготовленную таким методом тушку помещают на фольгу, поливают вином и отправляют в духовку. Через десять минут рыбу разворачивают и запекают до полной готовности. Непосредственно перед подачей ее выкладывают на блюдо, выстланное салатными листьями. По бокам размещают дольки цитрусовых, огурцы, маслины и помидоры черри.

Семга, запеченная с томатами и базиликом

Это одно из самых интересных блюд из рыбы на праздничный стол. Рецепт его приготовления предусматривает применение конкретного продуктового набора. Поэтому перед началом процесса проверьте, есть ли в вашем распоряжении:

700 г семги.
50 г натертого пармезана.
3 спелых красных помидора.
2 зубчика чеснока.
1/2 пучка листьев базилика.
1 ч. л. бальзамического уксуса.
Оливковое масло, соль, майоран, лимонный сок и белый перец.

Рубленый чеснок обжаривают в прогретом растительном жире. Затем к нему добавляют майоран. Получившееся ароматное масло выливают в миску, в которой уже имеются подсоленные кружочки томатов. Туда же отправляют бальзамический уксус, кусочки семги и листовой базилик. Все это поливают лимонным соком, перемешивают и запекают в огнеупорных формах при 200 градусах около двадцати минут. Незадолго до завершения процесса блюдо посыпают тертым пармезаном.

Скумбрия с картофелем

Советуем обратить особенное внимание на еще одно оригинальное блюдо из рыбы. На праздничный стол оно подается в горячем виде. Поэтому готовить его желательно незадолго до употребления. Для этого вам потребуются:

4 тушки скумбрии.
1 кг картошки.
150 г морковки.
150 г лука.
300 г помидоров в собственном соку.
Сок половинки лимона.
Соль и постное масло.

Почищенную и вымытую картошку отваривают до полуготовности и выкладывают на противень. Туда же помещают размороженную, выпотрошенную и приправленную рыбу, сбрызнутую лимонным соком. Все это заливают соусом, сделанным из лука и морковки, обжаренных с томатами в собственном соку, и запекают в духовом шкафу при 180 градусах.

Лосось с соусом из авокадо

Это легкое праздничное блюдо из рыбы, фото которого будет представлено чуть ниже, прекрасно сочетается с овощными гарнирами и подходит для гостей, придерживающихся низкокалорийной диеты. Чтобы его приготовить, вам понадобятся:

2 стейка лосося.
100 г морковки.
Средняя луковица.
2 лаврушки.
Авокадо.
Лайм.
125 мл натурального йогурта.
Соль и душистый перец.

Вымытые овощи очищают от шкурки и измельчают. Лук режут тонкими полукольцами, морковку – кружочками. Затем их ненадолго погружают в подсоленный кипяток, приправленный лаврушкой и душистым перцем. Спустя пять минут туда же закладывают рыбные стейки, освобожденные от косточек, и проваривают все вместе на слабом огне в течение семи минут. Готовую рыбу вынимают из бульона, отделяют от кожи и помещают на тарелку. Перед подачей ее поливают соусом, состоящим из пюрированного авокадо, натурального йогурта, соли, сока и цедры лайма.

Семга с грибами

Это вкусное и на редкость ароматное блюдо оптимально подходит для любого праздничного застолья. Оно готовится по простому рецепту, не требующему наличия дорогих или дефицитных компонентов. Чтобы сделать подобное угощение, вам нужно запастись такими продуктами:

300 г семги.
300 г грибов.
Долька чеснока.
1 ст. л. мягкого сливочного масла.
Средняя луковица.
50 мл красного сухого вина.
1/2 ч. л. тимьяна.
Соль, оливковое масло и специи.

Грибы моют, обсушивают и нарезают средними кусочками. Затем их поджаривают в растопленном сливочном масле с добавлением рубленого лука и давленого чеснока. Все это подсаливают, перчат, посыпают тимьяном и поливают красным вином. Грибы в соусе томят на слабом огне и через пять минут убирают с конфорки. Вымытую и обсушенную рыбу присаливают, приправляют специями и запекают в промасленной форме при умеренной температуре. Как только семга будет полностью готова, ее выкладывают на тарелку и покрывают грибным соусом.

Лосось с медом и горчицей

Это интересное рыбное блюдо отлично сочетается с овощными гарнирами и станет неплохим украшением праздничного стола. Для его создания вам понадобятся:

300 г лосося.
По 2 ч. л. дижонской горчицы и соевого соуса.
2 ч. л. натурального жидкого меда.
Кунжут и мак.

Вымытую рыбу заливают маринадом, сделанным из меда, дижонской горчицы и соевого соуса, и оставляют на пятнадцать минут. По завершении обозначенного времени лосося просыпают кунжутом и маком и запекают при 170 градусах около четверти часа. Подают его с отварным рассыпчатым рисом или свежим овощным салатом.

рецепт с фото и видео

Салаты с рыбой на праздничный стол – отличное угощение, довольно легкое, питательное и вкусное. Некоторые варианты традиционно оформляются столь эффектно, что могут стать основной изюминкой праздничного стола. Рыбный салат к празднику может подойти практически каждому – ведь эта разновидность блюд включает и демократичные варианты, приготовленные на основе консервов или рыбных палочек, и роскошные блюда из дорогих ингредиентов – для них здесь приведено несколько шикарных рецептов.

Если вы хотите приготовить максимально полезный салат из свежей рыбы без консервантов, выберете свежую красную или белую рыбу с минимальным количеством костей, одной-двух штук для одного салатного блюда будет вполне достаточно.

Салат из отварной белой рыбой с солеными огурчиками и хреном

Этот очень вкусный салат прекрасно подойдет для праздничного стола. Его можно сделать из любой белой отварной рыбы.

Ингредиенты:

1 средняя тушка белой рыбы
немного натертого хрена
пара соленых огурчиков
2 отваренных яйца
пара отварных картофелин
половина небольшой луковицы
вода, уксус, соль, сахар, укроп
майонез

Приготовление:

Рыбу (с плавниками) отварить с солью.

Чтобы вкус лука в салате не был слишком резким, его можно замариновать: для этого лук нужно мелко нарезать и добавить к нему немного воды, уксуса, соли и сахара. В таком виде лук стоит оставить на полчаса-час.

В емкость для приготовления салата накрошить руками сваренную рыбу, мелкими кубиками нарезать соленые огурцы, яйца, картофель. Добавить замаринованный лук, слив с него жидкость.

Майонез смешать с чайной ложкой натертого хрена. Добавить эту заправку в салат. Если ее недостаточно, дополнительно заправить майонезом. Дополнить укропом. По вкусу подсолить.

В форму для салата уложить полиэтиленовую пленку. Выложить в эту емкость готовый салат, уплотнить. Взять плоское блюдо, перевернуть на него емкость с салатом и снять ее вместе с пленкой. Украсить салат на ваш вкус.

Быстрый рыбный салат из консервов

Если вы запасетесь одной баночкой рыбных консервов, то всегда легко и быстро сможете накормить гостей этим простым, но сытным рыбным салатом.

Ингредиенты:

1 баночка консерв. рыбы в масле (тунец, сайра и т.п.)
3 крупных или 4 небольших куриных яйца
одна луковица
укроп по желанию
майонез

Приготовление:

Отварить вкрутую куриные яйца. Лук мелко пошинковать. Если он не горький, его можно использовать в блюдо сразу. А если горький, стоит его замариновать (например, как описано в предыдущем рецепте) или просто обдать кипятком.

Банку с консервированной рыбой открыть, слить все масло. Положить куски рыбы в глубокую тарелку и размять их вилкой до фаршеобразного состояния. Мелко нарезать яйца, добавить их к рыбе. Туда же положить лук без жидкости, а также мелко пошинкованный укроп. Обильно полить майонезом и хорошо перемешать.

Слоеный салат с семгой в индивидуальных салатницах

Если вы хотите сделать что-нибудь необычное для дорогих гостей, этот вариант для вас.

Ингредиенты:

семга слабого посола 200 г
две вареных картофелины
два вареных яйца
одна луковица
половинка яблока
сыр — 100 г
раст. масло для обжарки
сметана
укроп
немного лимонного сока
соль

Приготовление:

Пошинковать лук, обжарить его на масле до светло-коричневого цвета. Мелко порезать отдельно яйца и картофель. Семгу порезать тончайшими пластинками. Сыр мелко потереть. Половину яблока почистить от кожуры и помельче нарезать.

Чтобы нарезанные яблоки не потемнели (как и в блюдах, и при самостоятельной подаче), их нужно сбрызнуть соком лимона.

Салат стоит подавать в индивидуальных прозрачных салатницах. Каждую сначала выложить ломтиками семги. Потом уложить в нее слоями: картофель, яйца, лук, сметана, укроп, сыр и яблоки. Сверху украсить соломкой из яблок или на свой вкус. Соль можно добавлять на свое усмотрение.

Закусочный тортик-салат из кильки в томатном соусе

Это неожиданное блюдо возможно приготовить очень бюджетно и немного удивить им гостей.

Ингредиенты:

консерв. кильки в томатном соусе
два яйца
полстакана муки
одна морковь
две луковицы
майонез
раст. масло для обжарки, перец — по желанию, соль

Приготовление:

В миску положить содержимое банки консервов и вилкой измельчить все до однородной массы. Добавить яйца, соль и муку, и размешать в тесто. На разогретой сковороде выпечь из полученного теста три коржа (небольшого одинакового диаметра, довольно толстых, как оладьи). Переворачивать аккуратно, так как коржи будут довольно нежными. Коржи слегка остудить.

Сделать начинку: лук измельчить ножом, морковь крупно натереть. Вместе пережарить лук с морковкой в масле.

Сформировать блюдо: на плоской тарелке разместить первый корж, намазать его майонезом, выложить сверху треть зажарки. Далее накрыть поочередно вторым и третьим коржами, проделать с каждым те же операции (обмазать майонезом и разместить треть овощей). Сверху украсить по желанию кусочками томата и зеленью.

«Императрица» — праздничный салат с форелью

Это эффектное блюдо наверняка порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

5 яиц
две картофелины
два свежих небольших огурчика
100 граммов сыра
слабосоленая красная рыба (предпочтительно форель)
зеленые перья лука
салатные листья
майонез

Приготовление:

На неглубокое блюдо по кругу разложить листья салата и поставить в середину кольцо (как это выглядит, вы можете увидеть в видео в конце рецепта).

Прямо в кольцеобразную форму потереть крупно картофель. Примять его и полить майонезом. Майонез размазать ложкой. Мелкими кубиками нарезать рыбу и выложить вторым слоем. Сверху посыпать рыбу измельченными перьями лука и полить майонезом.

На крупной терке натереть в форму яйца, добавить майонез, разровнять ложкой. Мелко сверху потереть сыр, разровняв его вилкой. Свежие огурцы порезать соломкой и выложить сверху салата.

В заключение украсить блюдо цветами из ломтиков форели.

При подаче нарезать как торт.

Нежный салат с красной рыбой и огурцом

Если ваши гости попробуют этот салат, они наверняка попросят у вас рецепт, потому что он очень вкусный.

Ингредиенты:

слабосолен. рыбы с красным мясом — 250 г (горбуша, семга, форель, др).
огурцы свежие небольшого размера – 2 штуки
три куриных отварных яйца
сметаны — три стол. ложки
1⁄2 ч.л. горчицы (в баночке или тубе, не сухой)
укроп (по желанию также зелен. лук)

Приготовление:

Почистить от кожуры и порезать мелкими кусочками. Вареные яйца также мелко порезать. Аналогично до небольших кубиков измельчить рыбу. Сложить все в емкость для салата. Добавить измельченных свежий укроп и нарезанные перья лука при желании.

В качестве заправки сметану смешаем с горчицей. Заправить ей салат, соль будет не нужна.

Смешанная с горчицей сметана – простой домашний аналог покупного майонеза.

«Черный жемчуг» — салат с черносливом, грецкими орехами и крабовыми (рыбными) палочками

Слоеные салаты более привлекательно выглядят на праздничном столе благодаря своему оформлению. Рекомендуем вам использовать этот рецепт вместо традиционного салата с рыбными палочками, которые традиционно называются крабовыми.

Ингредиенты:

пачка крабовых (рыбных) палочек 250 г
два сваренных яйца
сыра — 150 граммов
20-30 г сливочн. масла
чернослива без косточек — около 100 г
очищенные грецкие орехи — объем с горсть

Приготовление:

Масло на несколько минут убрать в морозилку, чтобы его можно было натереть. В чернослив вместо косточек положить четвертинки грецких орехов.

Рыбные палочки измельчить.

Крупно потереть яйца и отдельно — сыр.

На мелкой терке потереть масло.

Все ингредиенты готовить отдельно, не перемешивая.

Салат нужно сформировать слоями в емкости, в которую сначала выкладывается полиэтиленовая пищевая пленка.

В качестве первого слоя положить 1/2 яиц, второго – половину масла, третьего – 1/2 сыра. Все примять, намазать майонезом.

Дальше положить слой из рыбных палочек, слой из фаршированного орехами чернослива, слой масла и слой сыра. Примять, намазать майонезом. Сделать слой оставшихся рыбных палочек, намазать майонезом, и разместить заключительный слой из яиц.

Перевернуть форму, убрать пленку.

Украсить салат кусочками чернослива и орехами.

Вот видео с этим рецептом и еще двумя рыбными салатами (этот рецепт начинается с третьей минуты):

«Традиция» — салат с рисом и консервированной рыбой

Наверняка этот салат вы когда-нибудь пробовали, готовится он просто и любим многими.

Ингредиенты:

отварной рис – 1 стакан в сухом виде
консервированная рыба в масле (например, тунец или скумбрия) – 1-2 банки
два яйца
лук – 1⁄4-1⁄2 шт.
майонез
соль с перцем

Приготовление:

В большую емкость положить отваренный рис. Четверть или половину луковицы очень мелко порезать и добавить к рису. Из консервов слить масло, измельчить рыбу вилкой прямо в банке, добавить в салат. Яйца натереть на крупной терке, отделив один желток для украшения. Смешать все с майонезом. Добавить перец и соль по вкусу.

Салат хорошо держит форму, поэтому подавать его можно в индивидуальных порциях, сформировав их с помощью небольших форм и пищевой пленки (как описано в рецепте выше), и сверху украсив тертым желтком и зеленью.

Салат «Оливье» с рыбой

Если вы выбирали, какой салат все-таки приготовить – традиционный «Оливье» или рыбный, этот рецепт избавит вас от ненужных раздумий.

Ингредиенты:

пара кусков белой сырой рыбы (например, хек).
соль, лавр, перец горошком.
три сваренных в мундире картофелины
три вареных яйца
три вареных моркови
сырая луковица
соленые или маринованные огурцы (в зависимости от размера 4-6 шт.)
банка зеленого горошка

Приготовление:

Отварить рыбу в подсоленной воде с лавровым листиком и горошками перца. Остудить, измельчить руками, положить в большую емкость, где будет смешиваться салат.

Картофель, морковь, яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками и добавить к рыбе. Небольшую часть луковицы очень мелко порезать (при желании можно замариновать), добавить в салат. Туда же всыпать зеленый горошек. Посолить, поперчить. Перемешать, заправить майонезом. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Слоеный салат «Мимоза»

Этот широко известный салат никогда не надоедает, рекомендуем приготовить его к праздничному столу. Тем более, что это проще, чем может показаться.

Ингредиенты:

5 вареных яиц
3 отваренных средних моркови
1 банка рыбных консервов (в масле, тунец, горбуша, т.п.)
полстакана длиннозерного риса, отваренного до полной готовности

Приготовление:

Салат лучше формировать в глубокой квадратной посуде с вертикальными боковыми стенками, но можно и на обычной тарелке.

Рыбный консерв освободить от масла и размять вилкой прямо в банке.

Салат выкладывается слоями: слой риса (примять и обмазать тонким слоем майонеза), слой рыбы (также смазать майонезом), поперчить. Дальше отделить белок от желтка. Белок натереть следующим слоем, посолить, смазать майонезом. Сверху натереть следующим слоем натертую морковь, обмазать майонезом. Заключительный слой – это натертые на мелкой терке яичные желтки. Сформированный салат поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом.

Салат «Капитанский» с белой рыбой горячего копчения

Этот сытный рецепт наверняка понравится мужской компании, которая также легко справится с его приготовлением.

Ингредиенты:

три больших картофелины (сварить в подсоленной воде)
рыба горячего копчения (треска, морской окунь и т.п.) – 400-500 г
одна луковица
майонез

Приготовление:

Рыбу мелко измельчить руками. Нарезать мелко лук, сложить его в сито и обдать кипятком. Остывший лук добавить к рыбе. Сваренный картофель размять толкушкой до пюре.

Соединить все подготовленные ингредиенты и заправить майонезом.

Подавать, посыпав зеленью.

Теплый салат с консервированной рыбой

Этот салат подойдет не только к праздничному столу, но и на каждый день.

Ингредиенты:

банка скумбрии в масле
четыре картофелины
зелень петрушки
китайский салат
3 соленых огурчика
лимон
3 яйца
майонез

Приготовление:

Из консервированной рыбы слить масло, измельчить ее. Картофель и яйца нарезать крупно, объединить, добавить к ним порванные руками листья китайского салата.

Сделать теплую заправку: мелко нарезать огурцы и зелень петрушки, перемешать их с майонезом и подогреть на несильном огне.

Все ингредиенты объединить, перемешать и сразу же подавать на стол.

Салат «Звездный» с красной рыбой, авокадо и томатами черри

Этот вариант однозначно подойдет для любителей экстравагантных блюд и дорогих продуктов.

Ингредиенты:

листья салатов-микс – одна упаковка
помидоры-черри 15-20 штучек желательно двух цветов
1 авокадо
свежая семга – 600 г
сок лимона (половины)
бальзамич. уксус
оливк. масло

Приготовление:

Сначала приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и сок половины лимона.

Филе свежей семги порезать на кубики. Пожарить рыбу на сухой сковороде до готовности. Посолить.

На широкое плоское блюдо разложить листья салата, слегка порвав их руками. Томаты черри, за исключением нескольких штук, нарезать пополам. Все помидоры красиво разложить на подушке из листьев салата.

Разрезать на половины авокадо, и вынуть из него косточку. Ложкой отделить мякоть авокадо от кожуры, сохранив форму плода. Нарезать авокадо на крупные ломтики и разложить на салате.

Также разложить поджаренные кусочки рыбы. Слегка посолить. Полить приготовленным соусом, еще раз его перемешав.

Салат с красной рыбой, миксом салатов и огурцом

Данный рецепт тоже для гурманов и похож на предыдущий, но в нем используются несколько другие овощи.

Ингредиенты:

микс салатов – одна упаковка
два свежих огурца
один лимон
1 зубчик чеснока
мед
оливковое масло
паприка
соль, перец
филе красной рыбы – 500-600 г

Приготовление:

Филе рыбы, очищенной от кожи, нарезать на кубики. Посолить, поперчить, добавить паприку. Оставить постоять в таком виде.

Приготовить заправку: сок половины лимона соединить с 3-4 ложками оливкового масла, добавить полотый черный перец, соль, выдавленный зубчик чеснока и одну столовую ложку меда, хорошо перемешать.

На растительном масле обжарить до готовности рыбу так, чтобы она осталась сочной.

Огурцы порезать на полукруги и смешать с порванными руками листьями салата. Огурцы с салатом заправить приготовленным соусом, перемешать и положить как базу на плоское блюдо.

Сверху аккуратно разложить кусочки готовой рыбы.

«Сельдь под шубой»

И завершить нашу подборку мы решили, возможно, самым известным рыбным салатом – «Селедкой под шубой». Многие хозяйки готовят его по-своему. Мы приведем рецепт с небольшим количеством майонеза, но иногда его кладут на большее количество слоев.

Ингредиенты:

две соленые сельди
три вареных яйца
половина свежей луковицы
две сваренные свеклы больше среднего размера
две-три сваренные морковки
три отваренные картофелины
майонез

Приготовление:

Этот салат выкладывается на плоское блюдо слоями:

1 слой – крупно на терке потереть картофель.

2 слой – насыпать мелко порезанный лук (если горький, замаринуйте или ошпарьте его кипятком).

Немного посолить.

3 слой – порезанную селедку равномерно распределить.

Покрыть майонезом.

4 слой – потереть яйца на крупной терке.

5 слой – также крупно на терке измельчить морковь.

6 слой – обильно засыпать салат крупно потертой свеклой, других ингредиентов из-под нее видно быть не должно.

Полностью обмазать сверху майонезом. На 2 часа убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Повседневные и праздничные блюда из судака

Судак — отличная рыба для того, чтобы готовить из него повседневные блюда и чтобы радовать гостей и близких в праздники. К праздничному столу судак как нельзя лучше подходит из всех видов речных и озерных рыб, его мясо считается деликатесом в ресторанной кухне.

По мнению многих шефов, судак в кулинарном деле – яркий демократ.

Нежность его белого, сочного и немного постноватого мяса одинаково ценят как деревенские славянские кухни, так и дорогие гастрономические рестораны, увенчанные мишленовскими звездами. Эта речная рыба одинаково прекрасна в запекании, варке, фаршировке. Часто ее жарят в кляре, готовят на пару, во фритюре, солят, маринуют и вялят.

В Российской империи судак ценился наравне с лососевыми и осетровыми. Правда «благородным» он так и не стал. Если, к примеру, стерлядь «купалась» в шампанских винах (ее в них отваривали), тушилась с трюфелями, то уделом судака была уха и разнообразные начинки для пирогов, заливного и пудингов.

Классик кулинарной литературы Елена Молоховец в своем сборнике рецептур приводит около тридцати разнообразных рецептов приготовления этой рыбы. Особенно много блюд из отварного судака.

Во второй половине XIX века российский судак поставлялся на стол императора Австро-Венгерской империи прямо с нижних течений Волги и Дона, хотя в водах озера Балатон этой рыбы кишмя кишело. После того, как малек судака был выпущен во множество западноевропейских рек и озер, мясо рыбы стало бессменным участником всех меню самых изысканных ресторанов Европы.

Особенно сильно европейский бомонд обожал филе судака, обжаренное на гриле с артишоками, суфле из судачьего мяса с белым вином и сельдереем. Не отставал в популярности и салат из судака с лисичками.

Но, несомненно, самое известное блюдо из этого речного хищника, с которым познакомили нас французы – это судак с соусом по-польски (второе название звучит проще – «судак по-польски»).

В данное время это блюдо почти забыли, причем не только домохозяйки, но и профессиональные повара. Это очень несправедливо, причем в первую очередь по отношению к самому судаку, поскольку весь комплекс ингредиентов не отличается дороговизной, а процесс приготовления предельно прост.

Сначала филе нарезается кусками по 3-5 сантиметров и отваривается в небольшом количестве воды с солью, лаврушкой и душистым перцем на маленьком огне.

После готовое филе перекладывается на тарелку, заправляется смесью мелко нарезанных крутых яиц и топленого сливочного масла (собственно эта смесь и представляет собой польский соус) и посыпается зеленью. В качестве гарнира можно подать картофель. Интересным будет украшение блюда трюфелями или красной икрой.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Закусочные пирожные с творожным сыром и красной рыбой на праздничный стол

Вкусная закуска с красной рыбой, творожным сыром и зеленью, рецепт с фото

Творожный сыр — вкусный, полезный и довольно универсальный продукт. Из него можно готовить как сладкие десерты, так и соленые закуски. Он прекрасно сочетается с ягодами, фруктами, овощами и даже с соленой красной рыбой. Но сегодня я предлагаю приготовить очень необычную закуску для праздничного стола в виде соленых пирожных из зеленого теста.

Закусочные пирожные со шпинатом и творожной начинкой, а также малосольной семгой украсят любой праздничный стол. Очень кстати они будут на новогоднем столе. Готовить их совсем не сложно, особенно когда все ингредиенты под рукой.

Некоторые продукты можно заменить. Например, шпинат на петрушку, укроп или базилик, а творожный сыр – на мягкий творог. Что касается украшения, без малосольной семги или форели не обойтись. Рыба прекрасно дополняет эту праздничную закуску.

Для выпекания основы из зеленых бисквитных коржей и формировании пирожных понадобится форма размером 25 х 25 см.

Выход: 10-12 порций

Ингредиенты для зеленого шпинатного бисквита:

Пшеничная мука – 100 г
Куриные яйца – 2 шт.
Сметана – 50 г
Разрыхлитель теста – 5 г
Растительное масло – 45 мл
Шпинат (или другая зелень по вкусу) – 80 г
Соль –1/2 чайной ложки
Сахар – 1/2 чайной ложки

Ингредиенты для начинки:

Творожный сыр – 250 г
Сметана или сливки – 50-70 г

Как приготовить закусочные пирожные со шпинатом

1. Зелень для пирожных подбираем по вкусу. Старайтесь взять нейтральную — петрушку, укроп, шпинат. А вот зелень с ярко выраженным вкусом, например, базилик, может забить вкус самих пирожных.

Шпинат в этом случае — идеальный вариант Для закусочных пирожных можно использовать как свежий, так и замороженный. Если используете замороженный, его необходимо предварительно разморозить. В любом случае, шпинат нужно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

2. Отделите желтки от белков. Желтки соедините со шпинатным пюре.

3. Белки с солью и сахаром взбейте миксером до устойчивой массы.

4. В яично-шпинатную смесь добавьте сметану и растительное масло.

5. Всю массу хорошо взбейте до однородности.

6. В полученную смесь добавьте пшеничную муку и разрыхлитель теста, предварительно просеянные. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось мучных комков.

7. В несколько приемов введите взбитые белки. Каждый раз аккуратными движениями перемешивайте содержимое.

8. Тесто со шпинатом должно быть однородным и воздушным. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.

9. Квадратную форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Перелейте полученное тесто в форму и разровняйте. Выпекайте корж при температуре 180 С примерно 15 минут, поместив в разогретую духовку. Проверьте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой.

Совет. Для большей уверенности форму или противень можете застелить пергаментом.

10. Для начинки взбейте творожный сыр со сметаной или жирными сливками.

Совет. Вместо творожного сыра можно использовать мягкий, не сухой творог.

11. Разрежьте остывший бисквитный корж на два равных прямоугольника.

12. Одну из полученных заготовок смажьте творожной начинкой. Немного начинки отложите для украшения.

13. Накройте вторым коржом и немного прижмите, чтобы слои «приклеились».

14. Верхнюю поверхность смажьте начинкой. Зигзагообразным ножом придайте некоторую волнистость, чтобы пирожные выглядели привлекательней.

Смазанные пласты поместите на несколько часов в холодильник, чтобы начинка «укрепилась». Так будет удобней нарезать на равные части.

15. Украсьте закусочные шпинатные пирожные малосольной семгой или форелью и зеленью петрушки или укропа.

Закуска с творожным сыром и красной рыбой к праздничному столу готова. Приятного аппетита!

Автор домашнего рецепта: Марина Т.

Загрузка…

50+ лучших рецептов «Праздника семи рыб» для рождественского ужина

Каждый год в канун Рождества люди отмечают Праздник семи рыб. Итальянская традиция подразумевает семейный праздник из семи блюд из морепродуктов или нескольких различных видов рыбы, приготовленных, как вы уже догадались, семью различными способами. Итало-американские семьи начали готовить обед из семи блюд еще в начале 1900-х годов, как способ почувствовать себя как дома, отмечая море (основная связь в Италии, указывает Eataly).

Такой праздник требует множества вариантов, и у нас есть всевозможные рецепты морепродуктов, которые понравятся вашей команде в канун Рождества. Если вам нужны еще более простые блюда из рыбы, ознакомьтесь с этими рецептами. Наслаждайтесь нашим вращением на Празднике семи рыб (мы не скажем, если вы не можете выбрать только семь)!

1 Спагетти с морепродуктами в папиллоте

Такая классная техника!

Получите рецепт в Делише.

2 Похлебка из моллюсков Новой Англии

Бекона много не бывает.

Получите рецепт в Делише.

3 Опаленный ахи тунец

Разве это не потрясающе?

Получите рецепт в Делише.

4 Рыба-фритюрница

ТАК хрустящий!

Получите рецепт в Делише.

5 Устрицы Рокфеллера

Это настоящий возврат.

Получите рецепт в Делише.

6 Рыбные тако

Они действительно идеальны.

Получите рецепт в Делише.

7 Лазанья с морепродуктами

Звучит немного странно, но на вкус НЕВЕРОЯТНЫЙ!

Получите рецепт в Делише.

8 Спагетти с морепродуктами

Эта паста подчеркнута тоннами свежих морепродуктов.

Получите рецепт в Делише.

9 Калифорнийские суши-укусы

Это настоящий хит для сна — вы будете поражены тем, насколько они восхитительны.

Получите рецепт в Делише.

10 Крабовый соус с артишоками

Невероятно дрянной!

Получите рецепт в Делише.

11 Крабовые пирожные

Они исчезнут из таблицы в мгновение ока.

Получите рецепт в Делише.

12 Лингвини с моллюсками

Это блюдо является классическим не зря.

Получите рецепт в Делише.

13 Паста Путтанеска

Это блюдо НАСТОЛЬКО яркое и ароматное.

Получите рецепт в Делише.

14 Обжаренные гребешки

Вы сразу же будете подавать гребешки ресторанного качества.

Получите рецепт в Делише.

15 Крабовый салат

Это отличный вариант для более легких блюд.

Получите рецепт в Делише.

16 Краб Рангун

Прекратить есть это практически невозможно.

Получите рецепт в Делише.

17 Сырный соус из лобстера

Окунись!

Получите рецепт в Делише.

18 Биск из омаров

Знаменитый суп шелковистый и насыщенный.

Получите рецепт в Делише.

19 Роллы с лобстером

Это абсолютная радость публики.

Получите рецепт в Делише.

20 Хвосты омара на гриле

Абсолютно красиво!

Получите рецепт в Делише.

21 год Лучший Чоппино

Этот драгоценный камень произведет впечатление на всех.

Получите рецепт в Делише.

22 Харисса Моллюски

У этих щенков есть немного пинка.

Получите рецепт в Делише.

23 Сковорода с каджунскими креветками

Добро пожаловать на ваш праздник.

Получите рецепт в Делише.

24 Пармский лосось в корочке

Совершенно хрустящая маслянистая корочка на большом куске лосося. Что может быть лучше?

Получите рецепт в Делише.

25 Попкорн Креветка

Сделайте свой праздник немного веселее с хрустящими креветками из попкорна!

Получите рецепт в Делише.

26 год Спагетти с лимонным перцем и креветками

Намного лучше, чем спагетти и тефтели.

Получите рецепт в Делише.

27 Жареная тилапия

Этот рецепт превращает тилапию из нуля в героя.

Получить рецепт от Делиша

28 год Тосканский лосось в масле

Этот сливочно-томатный соус с базиликом превратит сочельник в итальянский отпуск.

Получите рецепт в Делише.

29 Стейки из лосося

Их готовят на сковороде всего за 10 минут.

Получите рецепт в Делише.

30 Рыба-фритюрница

Тот же хруст, что и классический, но легче приготовить.

Получите рецепт в Делише.

31 год Креветки с лимоном и чесноком

Так просто сделать, но ТАК увлекательно.

Получите рецепт в Делише.

32 Жареная тилапия

Сходите с ума от приправ!

Получите рецепт в Делише.

33 Идеальная запеченная треска

Даже если вы новичок в приготовлении морепродуктов, вам подойдет этот рецепт.

Получите рецепт в Делише.

34 Запеченный стейк из меч-рыбы

Готово за 20 минут!

Получите рецепт в Делише.

35 год Камбала с чесноком и пармезаном

Чеснок и пармезан — команда мечты.

Получите рецепт в Делише.

36 Лосось на гриле с ананасовой сальсой

Фруктовая сальса — наша новая любимая приправа к жареной рыбе.

Получите рецепт в Делише.

37 Брускетта Лосось

Легкий и свежий итальянский спин на лососе.

Получите рецепт в Делише.

38 Палтус с манго и сальсой

Приходите за палтусом, оставайтесь на сальсе из манго.

Получите рецепт в Делише.

39 Легко запеченный лосось

Простое по-прежнему может быть вкусным.

Получите рецепт в Делише.

40 Мидии с помидорами и чесноком

Перевезет вас прямо в Средиземное море.

Получите рецепт в Делише.

41 год Креветки Феттучини Альфредо

Сливочный, сырный и углеводный.

Получите рецепт в Делише.

42 Запеченные креветки с соусом из креветок

Имейте под рукой хлеб, который можно окунуть в масляные соки!

Получите рецепт в Делише.

43 год Манхэттенский похлебка из моллюсков

Эта похлебка на томатной основе намного легче оригинала — возможно, ее можно было бы подать в качестве закуски!

Получите рецепт в Делише.

44 год Крем-лимонно-чесночный лосось

Укроп придает блюду яркий аромат.

Получите рецепт в Делише.

45 Лазанья с морепродуктами

Итак. Много. Сыр.

Получите рецепт в Делише.

46 Крабовый биск

Этот олдскульный крем-суп идеально подходит для праздников.

Получите рецепт в Делише.

47 Паста с креветками и чесноком

Сделайте достаточно для остатков.Вы захотите их.

Получите рецепт в Делише.

48 Сливочный лингвини с креветками

Вы никогда не ошибетесь с пастой с креветками.

Получите рецепт в Делише.

49 Чилийский морской окунь с соусом песто из шпината и авокадо

Потому что вы знаете, что мы все об этом басе.

Получите рецепт в Делише.

50 Спагетти с морепродуктами

Добавьте свои любимые морепродукты!

Получите рецепт в Делише.

Майя Макдауэлл Майя Макдауэлл — помощник редактора HearstMade.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие рецепты морепродуктов на Рождество

5470поделей

доля
Твитнуть
Штырь
Вкусно

Приближается Рождество, и пора составить праздничное меню.Поскольку подавать морепродукты в канун Рождества — любимая традиция для многих, вот Лучшие рецепты морепродуктов на Рождество , которые наверняка станут хитом.

Желая сохранить эту коллекцию настолько аутентичной, насколько это возможно, я опросил свое сообщество в Facebook, чтобы узнать, какие из их любимых рецептов морепродуктов им понравились в канун Рождества. Взяв все их любимые блюда, я собрал эти восхитительные рецепты, которые наверняка придутся по душе вашей семье.Если вы никогда не подавали морепродукты на праздники, но всегда хотели попробовать, любой из этих рецептов будет идеальной отправной точкой. Наслаждаться!

Рецепты морепродуктов на Сочельник

Острый соус из краба и сырного артишока | Крем-де-ла-Крамб

Дип с креветками и креветками | Чертовски вкусно

Рагу из морепродуктов в медленном приготовлении | Я время сна

Запеченные фаршированные моллюски | Просто рецепты

Камбала, фаршированная крабом | Источник

Маринара с морепродуктами | Голодные тяги

Листовая форма для выпечки с моллюсками | Крем-де-ла-Крошка

Гребешки с лимонным маслом | Чертовски вкусно

Салат с крабовыми морепродуктами | Ужин, затем десерт

Лингвини с соусом из моллюсков (белый) | Бейкер наверху

Лингвини с соусом из моллюсков (красный) | Стил Хаус Кухня

Жареный кальмар | Укус вилки

Моллюски на пару | Гурман Давка

Хвосты омара в лимонно-чесночном соусе | Кухня Наташи

Запеченный лосось с лимоном и пармезаном | Крем-де-ла-Крамб

Копченый лосось на ржи | Самодельный Hooplah

Крабовые торты | Браун Глаза Бейкер

Muscles Fra Diavlo | Еда и вино

Zuppa Di Pesce | Чао Флорентина

Пивная треска в кляре | Выпечка красоты

рождественских рыбных блюд со всего мира

Ник Вайк

li: last-child ,.

rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Добро пожаловать в наш путеводитель по праздничным морепродуктам. В этой первой части мы исследуем рыбные блюда, которыми наслаждаются на Рождество. Затем во второй части мы рассмотрим другие праздничные рыбные блюда, потребляемые во время зимних праздников и новогодних праздников, а в заключительной части мы рассмотрим блюда из морепродуктов, которые составляют верхнюю часть счета на азиатский лунный Новый год в феврале.

У сотрудников Морского попечительского совета есть офисы по всему миру, в которых работают сотрудники, увлеченные сохранением морепродуктов для будущих поколений.Поэтому, когда мы спросили более широкую команду MSC, как они празднуют Рождество, естественно, что экологически чистая рыба и морепродукты оказались в центре внимания. Мы надеемся, что их ответы дадут вам массу праздничной пищи для размышлений — от вяленой сельди в теплых тонах в Дании до пира из семи блюд из морепродуктов на восточном побережье Америки.

full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Дания

«Селедке пора купаться!»

«В Дании есть традиция собирать семью и друзей за обеденным столом во время рождественских праздников.Датские обеды могут быть затяжными, с большим ассортиментом Smørrebrød (сэндвич с открытым ржаным хлебом), с большим количеством рыбы и мяса, как холодных, так и теплых. Постороннему столик для обеда может показаться буфетом, где вы можете выбирать по своему усмотрению, но есть определенные правила относительно порядка, которые необходимо соблюдать. Всегда нужно начинать с сельди и заканчивать сыром! В промежутках вы можете есть различные горячие блюда или мясное ассорти, но ни один обед не обходится без селедки.

«Вяленая и маринованная сельдь бывает разных сортов; вяленую сельдь можно замариновать в уксусе и сахаре с луком, укропом и перцем или с теплыми специями, такими как мускатный орех и душистый перец. Другой популярный сорт — вяленая сельдь в майонезе карри, который подается с яйца.Селедку следует подавать на темном ржаном хлебе с обильным слоем свиного жира или сливочного масла и запивать аквавитом, дистиллированным спиртом, чаще всего приправленным тмином. В моей семье кто-нибудь предложит тост, приподняв свой аквавит и сказав : «Пора селедке поплавать!»

Мортен Фриструп , сотрудник по коммерции и коммуникациям Дания

Рецепт сельди

Маринованная сельдь прекрасна, но пробовали ли вы сельдь на гриле с индонезийской омлетом?

rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> NB: Промыслы скандинавской сельди Atlanto потеряют свои сертификаты MSC 30 декабря 2020 года. Однако скандинавская сельдь Atlanto, выловленная до даты приостановки, обработанная и маринованная, вероятно, будет находиться на полках магазинов в течение года после приостановки. Есть и другая сельдь, такая как сельдь из Северного моря, которую вылавливают экологически рационально. Если сомневаетесь, ищите синюю этикетку MSC.

li: last-child ,.

Австралия

Идеальная креветка «Озмас»

«Я не могу передать, как я взволнован перед Рождеством в этом году, особенно после всего, что произошло в 2020 году. Нет ничего лучше австралийского Рождества. Не каждый может провести это особенное событие жарким летним днем на свежем воздухе с лучшими в мире морепродуктами. Я называю это идеальным «Озмасом».

«Каждый год на моем рождественском столе у меня всегда есть большая стопка свежих и экологически чистых австралийских креветок. Австралийцы съедают 40% всех креветок только за рождественский период и могут выбирать из нескольких блестяще названных экологически чистых сортов, таких как банановые креветки и дикие креветки. тигровые креветки. На кухне я не люблю ничего тратить, и с такими красивыми креветками я планирую использовать каждую их часть.

«В этом году я делаю ларб из креветок, свежий и ароматный тайский салат. в чашках салата.Он идеально подходит для развлечений и предлагает идеальный баланс соленого и сладкого, кислого и пряного. Приготовление рождественских блюд не должно вызывать стресса — это вкусное и впечатляющее блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут. И самое приятное, что вы можете приготовить все до важного дня и собрать прямо перед подачей на стол ».

Лариса Такчи, победитель MasterChef Australia и сторонник MSC

Рецепт креветок

Посмотрите, как Лариса готовит креветки из свежих сезонных манго, кафр листья лайма и порошок жареных креветок и лемонграсса из измельченных панцирей креветок.

Посмотреть видео

Рецепт ларба из диких креветок с Ларисой Такчи

4:53

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-редактор-блок .k-редактор-панель инструментов.html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .

rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> li: последний-ребенок, .rte-редактор-блок.k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

США

Эпические рыбные праздники

«Моя жена выросла в Род-Айленде, и, как она говорит, независимо от того, являетесь ли вы итальянцем по происхождению или нет, вырастая в Род-Айленде, вы знаете свои итальянские традиции.

» Одно из многих празднований во время декабрьские каникулы в США — это Праздник семи рыб. Это итальянско-американская традиция сочельника, вдохновленная римско-католической практикой воздержания от мяса накануне главных праздников, возникла в конце 19 века, когда в Америку прибыло огромное количество южных итальянцев.

«Подавать морепродукты в канун Рождества стало для меня семейной традицией, когда я был омаром. У меня был шкипер, который внушил, что, ловя омаров, вы едите омаров только в канун Рождества, а в остальное время года вы продаете свои Улов. Так что стало традицией водить моих детей на пристань для омаров в канун Рождества, чтобы купить наш ужин. Вы просто не можете победить свежего лобстера ».

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .

k-editor-toolbar .html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

«Перенесемся на 25 лет вперед к новому браку и новым традициям. Одна из новых традиций заключалась в том, чтобы приглашать соседей и близких друзей на рождественский ужин, где мы все еще подавали лобстеров. Затем моя жена предложила сделать шаг вперед и предложила нам придумать праздник семи рыб.

«Меню меняется каждый год, но лучшим было в 2014 году, в него вошла впечатляющая линейка муссов из креветок, мидий на пару, веллингтона из лосося, похлебки пикши, мэйнских крабовых лепешек, кокиль Сен-Жак, и омаров, приготовленных на пару в большой плите на внешней палубе. Днем мы приготовили пару блюд, а вечером чередовали готовку и хозяйку.

«Я думаю, что гребешки заставили некоторых людей переборщить, и они не смогли съесть ни одного омара. Я, я выжил. Да, и на десерт у нас был пирог с лимонным пудингом, сделанный из свежих лимонов… чтобы очистить вкус».

Брайан Перкинс , региональный директор по Северной и Южной Америке

Рецепты

Попробуйте наши рецепты экологически чистых мариньеров мула или восхитительно сливочного супа из морепродуктов, приготовленного из сертифицированного MSC палтуса, гребешков и пикши холодного копчения.

Южная Африка

Обновление классического ретро

«Когда я думаю о рождественском обеде, первое, что приходит на ум, — это коктейль из креветок. Когда мы росли, Рождество было единственным разом, когда мы когда-либо ели его. На самом деле это были просто креветки или креветки. розовый соус (томатный соус, смешанный с майонезом), подаваемый на листьях салата, но стакан, в котором он подавался, заставлял его чувствовать себя великолепно.

«С тех пор, как я вышла замуж, вся семья приходила к нам домой на рождественский обед. В соответствии с традициями коктейлей из креветок, но с добавлением современной интерпретации, мы с мужем немного поэкспериментировали с рецептом, и так родился сладкий салат из лобстера с карри. Подается на листьях салата в необычном стакане, это взрослый вариант коктейля из креветок, и теперь это рождественская традиция в моем доме ».

Главный совет: салат можно приготовить накануне вечером, чтобы сэкономить время на Рождество, но не добавляйте помидоры или авокадо.Поставьте салат в холодильник на ночь и добавьте помидоры и авокадо перед подачей на следующий день.

Наташа Марэ ведет блог Dine with Tasha и работает дневным бухгалтером

Рецепт омара

Попробуйте Наташи Сладкий салат из омаров с карри

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .

rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>

Мексика

Сохранение семейных традиций

«В Мексике очень традиционным блюдом, которое едят на Рождество, является Bacalao a la Vizcaína или тушеное мясо из трески по-баскски.В моей семье мы говорим, что если у нас нет этого блюда на обед 24-го числа, это не Рождество.

«Только одна из пяти тёток готовит его, как раньше моя бабушка, готовя больше, чем следовало бы, чтобы хватило на два или три дня. Моя тетя готовит его из экологически чистой трески, оливкового масла, чеснока, лука, помидоров и т. Д. миндаль, болгарский перец, оливки, картофель с кембре, петрушка, перец чили, гвоздика, корица, орегано и тростниковый уксус.

«Мы знаем, что для моей тети это тяжелый труд, поэтому вся семья всегда очень благодарна за ее помощь. время и силы она вкладывает в приготовление этого особенного блюда.Мы с кузенами знаем, что рано или поздно кому-то из нас нужно научиться его готовить, иначе у нас не будет того особого праздничного вкуса, который так нравится нашей семье ».

Андреа Таламантес , MSC Marketing and Communications Менеджер Мексика

Рецепт трески

Попробуйте наше восхитительно согревающее блюдо из дикой трески, нута и петрушки, которое станет вкусной альтернативой баскскому рагу.

li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .

Англия

Роскошный рыбный пирог

«Мы идем на традиционный рождественский ужин с северным влиянием в семье Кларков — теплая ветчина и индейка — благодаря моей родословной Джорди! Но что меня действительно волнует, так это ужин в канун Рождества, который почти всегда либо кеджери, либо рыбный пирог. Как самопровозглашенный энтузиаст рыбы и морепродуктов, я пытался на протяжении многих лет наложить свой собственный отпечаток на эти блюда; хотя и старался избежать любых предрождественских семейных распрей, идя слишком далеко. вне трасс!

«Это отличный обед, чтобы подготовить вас к следующему дню, и прекрасный предвестник общего мясного пиршества, которое следует за ним.Я люблю немного придавать ему роскоши и часто предпочитаю рыбный пирог без сильного копчения (я знаю, спорно!). Хек великолепен, так как сохраняет свою невероятную текстуру и сочность внутри пирога. Для этого особенного штриха я люблю добавлять гребешки, а вместо обычных королевских или маленьких креветок коричневые креветки для изумительного аромата ».

Главный совет: используйте креветки в горшках и сливочное масло из них, чтобы приготовить приготовьте соус для соуса бешамель и просто обжарьте рыбу и гребешки, прежде чем добавлять в смесь для пирога перед запеканием.

Джордж Кларк , старший коммерческий директор MSC, Великобритания и Ирландия

Рецепт рыбного пирога

Этот рецепт рыбного пирога Джейми Оливера с использованием омара можно легко адаптировать для использования хека, морского гребешка и коричневых креветок. Но послушайте, почему бы не съесть лобстера MSC и не поднять ставку, ведь все-таки Рождество!

Поджаривание рождественских тостов с шампанским и блинами из лосося

«В моем доме мы установили традицию, основанную на том факте, что многие европейцы любят рыбу в канун Рождества. 24-е.Некоторые члены семьи даже предпочитают его рождественскому застолью. Но моей любимой праздничной рыбой должны быть блины с копченым лососем, которые подают с местным английским «шампанским» за час до того, как мы сядем за обед вместе. Эти подогретые золотые диски, покрытые сливочным сыром, сладким, копченым на дровах диким лососем из Аляски и укропом, станут идеальной закуской по этому случаю — они легко собираются, легко потребляются и упаковывают пунш. Они гарантированно возбуждают аппетит. Я делаю все возможное, чтобы натянуть пару, прежде чем вернуться к приготовлению подливки! »

Главный совет: взбейте сливочный сыр с кусочком вареной свеклы (свежей или из банки), чтобы придать канапе великолепный темно-розовый цвет.

Ник Вайк , автор путеводителей MSC для гурманов, Великобритания

Рецепт копченого лосося

Попробуйте кростини из дикого лосося с пряным сыром и маринованным луком-шалотом от шеф-повара и представителя MSC Шарлотты Лэнгли.

li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>
Италия
Более легкая еда в канун Рождества
«В Италии, с севера на юг, мы обычно едим роскошную семейную трапезу на Рождество и придерживаемся более легких блюд в канун Рождества. Рыба идеально подходит для последнего, поскольку считается более удобоваримой альтернативой мясу. Среди различных видов рыбы, которую едят в канун Рождества, соленая треска — одна из самых популярных и универсальных. Он всегда считался скромным блюдом из-за простоты хранения, низкой стоимости и того факта, что он сытный. Его можно жарить и есть горячим в качестве закуски или запекать в сливочном соусе и подавать с гренками ».
Паола Загами , MSC Digital Communications Manager, Италия
Рецепт трески
Попробуйте взбитые сливки из трески с полентой или картофель (Crema di baccalà mantecato)
li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { справа: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } . rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>
Ник Вайк — журналист и кулинар, увлеченный местными, сезонными и экологически чистыми продуктами.
Фотографии итальянской рождественской еды
(фото: рыбный салат из осьминога, креветок, кальмаров, скунгиллов и морских гребешков; выберите немного рыбы для хорошего рыбного салата)
Мы надеемся, что все прекрасно провели рождественские каникулы и хорошо провели время со своими друзьями и семьей! Мы приготовили традиционный итальянский ужин в канун Рождества и хотели поделиться с вами нашими фотографиями, включая фотографии наших закусок и основных блюд.Финальных блюд включено:
Блюдо салюми из ветчины, ветчины и финоккионы
Сырное ассорти (Проволоне Ауриккио, Манчего, Пекорино «Монте Поро»)
Брускетта с черным трюфелем и оливковым маслом первого холодного отжима
Вареные креветки с коктейльным соусом
Зепполе (равнина и анчоусы)
Оладьи из баклажанов
Оливки (Таггиаше и Кастельветрано)
Моллюски сырые
Запеченная камбала
Бакалла с томатным соусом и накидками
Рыбный салат (осьминоги, креветки, гребешки, кальмары,)
Ризотто по-милански
Мидии на пару с белым вином
Жареный кальмар
Зеленый салат
Запеченная брокколи с панировочными сухарями, чесноком и хлопьями красного перца
Зеленая фасоль с чесноком
Запеченные креветки
Запеченные моллюски
(фото: запеченная брокколи, основа, креветки и моллюски)
(фото: рыбный салат, миланское ризотто, стручковая фасоль, зеленый салат, жареные кальмары, запеченные моллюски и бакалла в томатном соусе)
(фото: рыбный салат из осьминога, креветок, кальмаров, скунгиллов и гребешков; кальмары жареные, мидии на пару в соусе из белого вина, зеленый салат)
(фото: запеченные моллюски)
(фото: салуми <Прошутто, Каччиатор и Финоккиона> и сыр <Проволоне Ауриккио, Манчего, Пекорино «Монте Поро»>)
(фото: моллюски с Лонг-Айленда, готовые к открытию)
(фото: оливки)
(фото: приготовление ризотто с кабачками и красным перцем, включая шафрановый бульон)
(фото: хозяин разносит ризотто)
Похожие сообщения от Scordo.com
Автор: Винсент Скордо Ведущий италофил (и / или любитель всего итальянского).
Рыбный пир в сочельник | Возможности
Здесь, в Великобритании, мы привыкли к самой большой трапезе праздничного сезона — рождественской пасте — большой жареной птице в окружении окорочков, брюссельской подливки и всей обрези. Однако для некоторых наших европейских соседей рождественский ужин является главным событием, а его центральным элементом является рыба, заменяющая индейку.
Рыбный праздник в канун Рождества восходит к католической традиции воздержания от мяса в священные дни. Семьи из многих европейских стран собираются вместе, чтобы насладиться несколькими блюдами без мяса, за которыми следуют подарки и праздники, что делает 24 декабря настоящим центром праздника.
В Италии это действительно праздник, и многие семьи готовят «Праздник семи рыб», также известный как «Бдение», который включает семь могущественных рыбных блюд.Популярные блюда варьируются от региона к региону, но часто включают сытное тушеное мясо из рыбы, соленую треску и жареные кальмары или фритто-мисто.
В Польше рождественский ужин, Вигилия, начинается после появления на небе первой звезды и часто продолжается до поздней ночи. Это безмясное блюдо обычно включает в себя пасту из свекольного супа, маринованную сельдь и вареники (традиционные пельмени с начинкой из картофеля и сыра).
Независимо от вашего местоположения, культуры или традиций, красивые морепродукты — это то, что многие из нас считают особенным ужином, поэтому кажется уместным насладиться ими в ночь перед Рождеством.Впереди мега-жареные ужины и дни с карри из индейки и бутербродами с ветчиной. Это также отличный способ начать праздничный период с легкостью.
Если вы проводите этот канун Рождества и хотите окунуться в эту рыбную традицию, ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых идей без мяса…
РЫБНЫЕ ПРАЗДНИКИ ДЛЯ БОЛЬШИХ ВЕЧЕРИН
Для простых, но впечатляющих канапе для вечеринок, эти креветки с соусом Мари Роуз и копченый лосось с хреном и забавными вилками из свеклы — идеальные шикарные закуски.
Или сделайте так, как скандинавы делают с досками из красивой вяленой рыбы — этот рождественский рывок Gravadlax очень прост, и вы можете приготовить его заранее. Подавайте как часть шведского стола с большим количеством ржаного хлеба, салатом из свеклы и тарелками горячего картофеля.
БЕСПЛАТНЫЙ СЕМЕЙНЫЙ УЖИН
Если вы знаете, что приближается суматошный сочельник, полный кулинарии, покупок и упаковки, вы все равно можете насладиться старым добрым рыбным застольем — просто воспользуйтесь этими простыми рецептами.Рыбный пирог Джулса идеально подходит для предварительного приготовления и хранения в холодильнике или морозильной камере, пока вы не будете готовы поставить его в духовку.
В качестве десерта без суеты подайте это ореховое жевательное печенье перед огнем или за настольной игрой со стаканом хереса для взрослых и молоком для самых маленьких.
ШОУСТОПЕР
Коктейль из морепродуктов — это классика старой школы. Это блюдо, наполненное свежими креветками и крабами, станет отличной закуской для званого ужина.
Затем, чтобы стать достойным восхищением центральным блюдом, попробуйте целиком жареного лосося, фаршированного лимоном и зеленью, с домашним майонезом с базиликом и сальсой из чили. Запекать лосось в толстом слое каменной соли не только потрясающе, но и идеально приготовить рыбу. Кроме того, этот морской окунь в слоеном тесте, фаршированный креветками и подаваемый с сальсой, идеально подходит для небольших званых обедов. Подавать с тушеной зеленью и маслом или с любой из этих прекрасных рождественских гарниров.
Завершите блюдо вкусным пудом и домашними коктейлями.
Дополнительные идеи для праздничных блюд без мяса можно найти в наших коллекциях вегетарианских и веганских рецептов.
Происхождение и итальянские рецепты морепродуктов
Многие американцы итальянского происхождения отмечают Сочельник большим семейным застольем, изобилующим пикантными рагу из морепродуктов, охлажденными моллюсками, сочной пастой и великолепной запеченной рыбой. Ужин из нескольких блюд из la mare известен как «Праздник семи рыб» или Feste dei Sette Pesce.
История происхождения традиции неясна, но ясно то, что многие итальянские американцы, включая любимых поваров СЕГОДНЯ, таких как Энтони Контрино, Энтони и Элайна Скотто, могут устроить захватывающий пир из морепродуктов.
Прелесть пищевых традиций в том, что они часто развиваются со временем. Праздничные блюда приобретают аромат и ингредиенты, поскольку их готовят от кухни к кухне, от региона к региону или от страны к стране. И Праздник семи рыб является ярким примером этого явления.
По данным итальянской организации «Сыны и дочери Америки», национальной организации, чья миссия состоит в том, чтобы прославить наследие предков своих членов, Праздник семи рыб стал ежегодным праздником в канун Рождества, когда люди из Южной Италии иммигрировали в США.S. Число семь символично в католицизме и представляет «сотворение мира за семь дней, семь холмов Рима, семь таинств, семь грехов или даже семь добродетелей католицизма». Существует также римско-католический ритуал воздержания от употребления мяса и молочных продуктов в ночь перед определенными праздниками, включая Рождество, поэтому рыба стала центральным элементом ужина.
Как бы по-итальянски это ни звучало, la Feste dei Sette Pesce на удивление не очень распространен в Италии и, вероятно, стал самым популярным в сообществах мигрантов в начале 1900-х годов.Eataly объяснил это огромными различиями между Севером и Югом, поскольку праздник, как сообщается, начался на Сицилии и Неаполе, но никто, с кем я лично встречался, живя в Италии, не слышал об этом — независимо от того, из какого региона происходит их семья.
Тем не менее, любой ценитель морепродуктов, ищущий праздничный способ отметить праздник в кругу семьи, обязательно понравится этой богатой традиции. Вот некоторые из наших любимых рецептов, чтобы ощутить дух застолья с рыбой.
Закуски
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Кто не любит хрустящую жареную пищу? Этот микс из жареных морепродуктов и овощей — классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит для Праздника семи рыб или любого обеденного спреда.
Квентин Бэкон
Аромат этого блюда исходит от традиционной римской сальтимбокки: котлет из телятины с шалфеем и ветчиной прошутто. Эндрю Кармеллини заменил прошутто панчеттой, а телятину креветками или гигантскими креветками. Нежные креветки уравновешивают мясистость и хрустящую корочку бекона, а шалфей, умеренный лимоном, делает вкус невероятно свежим.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Прекрасные запеченные моллюски — обязательное место на традиционном итальянском застолье, но это замечательная закуска, которую можно попробовать в любое время года.Есть и другие версии восхитительного итальянского рецепта, которые можно приготовить заранее, но большинство из них имеют такой же богатый лимонный вкус.
Mariecar Frias / TODAY
Эта элегантная закуска состоит из слоев тартара из лосося, пюре из авокадо и хрустящего салата из сырых овощей, заправленных цитрусовым винегретом. Это отличный способ избавиться от традиционно более тяжелых праздничных блюд.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Омары, креветки и кальмары становятся освежающими и легкими, когда их охлаждают в этом insalata di mare (морской салат) — разве все по-итальянски не похоже на съедобную поэзию?
Энтони Майкл Контрино
Еще один салат из охлажденных морепродуктов, который стоит попробовать, включает пикантную апельсиновую заправку для заправки винегретом, которая рассекает теплые маслянистые запахи, разносящиеся по кухне в канун Рождества.
Entrées
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Подготовьте рыбу за день или два заранее, замочив ее в молоке, которое не имеет рыбного вкуса и позволяет ярким, пикантным ингредиентам взорваться. В канун Рождества просто приготовьте все в одном блюде, запекайте 40 минут — и готово!
Энтони Майкл Контрино
Соус Энтони Контрино в сочельник — это не , а просто соус. Это райское сочетание кальмаров, нежных очищенных помидоров, острых хлопьев красного перца и лингвини.Он разбивает рецепт на очень простые инструкции, так что даже новички смогут освоить это захватывающее блюдо из кальмаров.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Этот рецепт zuppa di pesce (тушеная итальянская рыба) состоит из креветок, моллюсков, мидий, морского окуня и кальмаров в слегка приправленном томатном бульоне из белого вина с бобами каннеллини.
СЕГОДНЯ
Для тех, кто хочет отказаться от тушеного мяса, но насладиться ароматом zuppa di pesce, попробуйте одно блюдо Ника Ламы.Шеф-повар и владелец ресторана Avo в Новом Орлеане, штат Луизиана, использует панчетту, нежные устрицы и сладкое мясо крупного краба в своей итальянской запеканке из морепродуктов.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Несмотря на то, что это блюдо из быстрой пасты достаточно модно для Праздника семи рыб, оно также достаточно быстрое для ужина в будние дни. В томатном соусе есть немного специй, чтобы согреться холодной ночью.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Для тех, кто хочет продемонстрировать свежих крабов, этот простой феттучини идеален и занимает всего 40 минут, 30 из которых — время приготовления! Пикантный лимон, зеленый лук с травами и жирные сливки дополняют естественную сладость краба.
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
Декаданс — часть этого праздничного застолья, и когда дело доходит до выделения натуральных и свежих ингредиентов Италии, к кому лучше обратиться, чем Джада Де Лаурентис? Итальянский американский шеф-повар является профессионалом в этой праздничной традиции и изо всех сил готовит лингвини в сливочно-томатном соусе с пригоршнями мяса лобстера.
Сопутствующие товары
Эрика Чейес Вида
Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY.Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.
Зимние рецепты морепродуктов и идеи блюд: Cooking Channel | Быстрые и легкие рецепты на праздник
Запеканка из паэльи Make-Ahead
Это чудо, приготовленное на один горшок, наполнено ароматом шведского стола из таких ингредиентов, как свежие морепродукты, нежные куриные бедра и дымный чоризо.Он складывается в мгновение ока, и вы будете наслаждаться остатками в течение нескольких дней.
Получите рецепт: Запеканка из паэльи Make-Ahead
Лучшие крабовые пирожные
Тайлер Флоренс хочет создать потрясающие крабовые пирожные, наполнив их до краев свежим крабовым мясом, а затем добавив кинзу и лимон для дополнительной свежести.
Получите рецепт: Лучшие крабовые пирожные
Гребешки с панчеттой
Быстро обжаренные гребешки Лауры Витале с хрустящей панчеттой, луком-шалотом и чесноком выглядят необычно, но на приготовление блюда уходит всего 15 минут.
Получите рецепт: Гребешки с панчеттой
Бульон из моллюсков и чоризо
Смелый вкус копченой колбасы чоризо, луковиц солодки и фенхеля, фруктового белого вина и щепотки пряных хлопьев красного перца проникает во все уголки моллюсков.
Получите рецепт: Бульон из моллюсков и чоризо
Острые креветки с пюре из авокадо
Роджер превращает шашлык из креветок в идеальные закуски для вечеринок, добавляя ароматы карибского оттенка и сочетая их со сливочным пюре из авокадо.Подача закуски в отдельных стаканах означает, что гостям не нужно отказываться от дабл-дипа.
Получите рецепт: Острые креветки с пюре из авокадо
Суп из маринованного бамбука и морепродуктов тамаринд: Canh Hai San Mang Chua
Вам придется посетить специализированный азиатский продуктовый рынок для большинства ингредиентов, но острый и кислый суп с кальмарами и тигровыми креветками, тушенными в остром рыбном соусе и мякоти тамаринда, стоит поездки.
Получите рецепт: Суп из маринованного бамбука и морепродуктов тамаринд: Canh Hai San Mang Chua
Гребешки со сливками и базиликом
Иногда самый шикарный ужин может быть самым простым.Шифонада из свежего базилика, белого сухого вина, лука-шалота и чеснока в сочетании с легким блюдом из гребешков, которое можно приготовить всего за 15 минут.
Получите рецепт: Гребешки со сливками и базиликом
Острые мидии с беконом
Увеличьте огонь и согрейтесь изнутри с мидиями со специями чили и солеными, дымными, хрустящими кусочками бекона.
Получите рецепт: Острые мидии с беконом
Сливочный биск из омаров
Объедините вегетарианскую основу с масляным соусом ру и кучей мяса лобстера, чтобы получить этот насыщенный сливочный биск.
Получите рецепт: Сливочный биск из омаров
Креветки и волосы ангела Фра Дьяволо
Emeril Lagasse использует тонкую, быстро готовящуюся пасту из волос ангела, чтобы впитать супер-острый томатный соус и пухлые креветки.
Получите рецепт: Креветки и волосы ангела Фра Дьяволо
Устричный суп
Если вы любите картофельный суп из лука-порея, то основа супа Келси Никсон — это то, что вам нужно.Добавление 40 устриц превращает его в сытный рыбный суп, а небольшое количество сока моллюсков в бутылках добавляет ароматы океана, не перегружая чашу.
Получите рецепт: Устричный суп
Спагетти с морскими гребешками, гуанчиале и петрушкой
Майкл Саймон сам делает спагетти с яичным желтком, чтобы смешать их с хрустящими гребешками и гуанчиале, также известными как вяленая и приправленная нежной свиной щекой, но в крайнем случае вы можете использовать спагетти в коробках и панчетту.
Получите рецепт: Спагетти с морскими гребешками, гуанчиале и петрушкой
Все Гамбо
Когда Рэйчел Рэй говорит все , она имеет в виду тушить вместе кусковое крабовое мясо или креветки, колбасу андуй и два фунта куриных грудок для зимнего обеда с ребрышками.Ее микс «Trinity-Plus-Two» включает лук, сладкий перец, чили, сельдерей и чеснок, сочетающий в себе традиционную троицу и французский мирпуа.
Получите рецепт: Все Гамбо
Карри из сладкого картофеля с мидиями
Откройте свои горизонты, приготовив на пару свежих мидий для сливочного карри из сладкого картофеля со вкусом йогурта от Bal Arneson.Двустворчатые моллюски впитывают множество традиционных индийских ароматов, таких как гарам масала и куркума.
Получите рецепт: Карри из сладкого картофеля с мидиями
Чилийский краб
Огненно-красный перец чили в блюде Чинг-Хе Хуанга засевают перед приготовлением, поэтому он может быть не таким острым, как вы думаете.Сахар и свежий имбирь варить вместе, чтобы получился имбирный сок, который приправляет краба и лапшу другим жаром, поэтому действуйте осторожно.
Получите рецепт: Чилийский краб
Португальский рыбный ужин
Толстые куски твердой белой рыбы, такой как треска или пикша, являются центральным элементом этого рыбного ужина, но сытные бобы гарбанзо и целая куча капусты динозавров дополняют сытное блюдо.
Получите рецепт: Португальский рыбный ужин
Крокеты из трески
Измените режим жарки рыбы с помощью небольших крокетов из трески, готовых к обмакиванию в соусе тартар.
Получите рецепт: Крокеты из трески
Несладкое рагу из морепродуктов: Zuppa di Pesce
Zuppa di pesce — это произведение любви, которое может быть почти одноразовой версией Праздника семи рыб.В классическом итальянском рагу на самом деле всего пять видов рыбы, но тушеные бобы со вкусом розмарина добавляют немного белка.
Получите рецепт: Несладкое рагу из морепродуктов: Zuppa di Pesce
Паста с фасолью и мидиями
Минималистский рецепт Марка Биттмана составляет всего 20 минут.Большую часть времени уходит на очистку трех фунтов мидий, прежде чем они довольствуются белым вином, чесноком и хлопьями красного перца.
Получите рецепт: Паста с фасолью и мидиями
Крабовые лепешки с соусом тартар
Нежное сочное мясо крупного краба стоит потраченных денег.