Помидоры пальчики: описание сорта, способы консервации, как закатывать на зиму, фото, видео

Содержание

описание сорта, способы консервации, как закатывать на зиму, фото, видео

Помидоры «пальчики» очень необычны. Они имеют продолговатую форму и действительно напоминают пальчики. Данный сорт распространен не очень широко, однако опытные овощеводы очень его любят. Эти томаты отличаются высокими вкусовыми характеристиками.

Общая информация о сорте

Томат «Дамские пальчики» можно выращивать на приусадебном участке. Эта разновидность относится к категории раннеспелых овощей. Собирать урожай можно уже через 105 дней после того, как семена взойдут. Для данного вида характерна высокая урожайность, с одного куста можно получить около 12 кг томатов, о чем свидетельствуют многочисленные фото опытных овощеводов. В среднем кусты достигают в высоту 1 м. На одной кисти наблюдается до 9 томатов.

Пальчики имеют интересную форму, так как помидоры вытянуты в длину и не очень широкие. Особенность этого вида в способности давать плоды длительное время. Обычно урожай собирается до тех пор, пока не наступят первые морозы.

Для высадки «Дамских пальчиков» нужно выбирать грунт высокого уровня плодородности. Почва должна быть легкой, чтобы семена хорошо всходили. Для получения лучшего результата необходимо перед помидорами высадить морковь, огурцы и различные культуры из категории бобовых.

Помидоры черри также встречаются в форме пальчиков. Этот сорт характеризуется высокими вкусовыми характеристиками. Главная их особенность — это сладкий вкус.

Томат черри «Пальчики f1» относятся к категории ранних овощей. Плоды небольшие и по форме напоминают пальчики. Плодоношение обильное, поэтому показатели урожайности являются высокими. Многих овощеводов радует компактность кустов, их высота обычно не превышает 40 см.

Томат «Пальчики f1» обладает большим количеством красных красивых плодов. Масса одного помидора достигает 30 г. Они довольно плотные и имеют приятный аромат. Овощеводы выращивают их в горшках, что очень привлекательно смотрится на балконе или подоконнике. Однако данный сорт прекрасно подходит и для открытого грунта.

Интересный рецепт

Томат «Дамские пальчики» можно употреблять не только в свежем виде, но и заготавливать на зиму. Существует много различных вариаций домашней консервации.

Наиболее распространенный рецепт — консервированные помидоры «Пальчики оближешь». Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

зеленые помидоры данного сорта — 2 кг;
чеснок — 3 зубчика;
крупная луковица — 1 шт.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
листья винограда — 5 шт.

Чтобы сделать маринад, нужно взять такие компоненты:

вода — 1 л;
столовый уксус — 3 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
лавровый лист — 3 шт.;
перец горошком — 5 шт.

Как приготовить закатку из зеленых помидор? Сначала нужно подготовить банки. Хорошо вымыть, высушить и прогреть на солнце или под искусственным источником света. Тогда можно обойтись без стерилизации. Перед тем как опустить зеленые «Пальчики» на дно тары, туда нужно поместить виноградные листья, лавровый лист, перец горошком, чеснок, кольца репчатого лука. На каждую банку приходится 1 ст. л. оливкового масла.

В зеленых томатах можно сделать несколько дырочек. Данная процедура проводится для того, чтобы приготовленный маринад лучше промариновал овощ.

К тому же такое действие помогает сохранить консервированные помидоры «Пальчики оближешь» в лучшем виде, так как их кожица не лопается при заливании в банки горячей жидкости. Зеленые томаты рекомендуется укладывать плотнее, чтобы в банке было больше овощей.

Помидоры «Пальчики» заготавливают на зиму, они получаются очень вкусными благодаря маринаду. Готовить его достаточно просто. Все указанные ингредиенты (кроме уксуса, так как он добавляется в конце) нужно отправить в воду, смешать и закипятить. После того как жидкость закипит, ее нужно убрать с огня и добавить уксус.

Подготовленной жидкостью заливают помидоры «Дамские пальчики». При этом нужно иметь в виду, что маринад не должен находиться в состоянии кипения. Для зеленых помидор на емкость размером 1 л понадобится 500 мл маринада, поэтому пропорции рецепта нужно варьировать.

Многие хозяйки обходятся без стерилизации. Однако чтобы томаты получились действительно вкусными и качественными (многочисленные отзывы об этом свидетельствуют), рекомендуется стерилизовать их 15 мин. Далее производится закатка. Готовые помидоры получаются не только вкусными, но и красивыми, что можно увидеть на фото 2.

Этот рецепт подходит для томатов черри «Пальчики» и красных помидор.

Еще один вариант консервации

Как приготовить красный овощ? Помидоры «Пальчики оближешь» готовятся с использованием различных дополнительных ингредиентов. Существует довольно много вариантов, один из которых позволяет заготовить на зиму очень вкусное и оригинальное соление.

Данный рецепт подходит для красных и зеленых помидор этого сорта. Его особенность в том, что необходимо минимальное количество трудовых и временных затрат.

Для приготовления нужно взять:

помидоры «Пальчики» — 1 кг;
лук — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
укроп — 1 пучок;
перец чили — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
листья вишни — 6 шт.;
подсолнечное масло — 1 ст. л.

Для маринада нужны следующие ингредиенты (на 1 л воды):

соль — 1 ст. л.;
сахар — 2,5 ст. л.;
столовый уксус — 4 ст. л.;
черный перец (горошек) — 7 шт.;
лавровый лист — 5 шт.;
перец душистый — 5 шт.

Укроп и листья вишни необходимо вымыть, порезать на крупные куски и сложить в банку. Тара должна быть чистой и сухой. Острый и болгарский перец также нарезают и выкладывают на дно, туда же добавляют зубчики чеснока и лук (полукольцами). Перед тем как в банку добавлять подсолнечное масло, его нужно хорошо разогреть на сковороде.

Помидоры черри не нужно разрезать, достаточно удалить плодоножку и хорошо вымыть. После этого они помещаются в банки. Чтобы томаты плотнее ложились друг к другу, тару в процессе заполнения нужно все время встряхивать.

Маринад готовится довольно быстро. Для этого нужно взять необходимое количество воды и довести ее до кипения. После этого добавляют все специи, а жидкость хорошенько перемешивается до полного растворения соли и сахара. Затем в воду отправляется столовый уксус, и она еще должна покипеть пару минут. Через указанный отрезок времени маринад снимается с огня и оставляется еще на 10-15 мин.

В банки приготовленный маринад заливается горячим. Многие хозяйки делают ошибку, заливая томаты кипящей жидкостью. Это неправильное действие, так как оно плохо отражается на внешнем виде овоща. Этап стерилизации обязателен, его нужно проводить в течение 15 мин., при этом отсчет ведется с той минуты, когда вода начала кипеть.

По окончании указанного процесса банки закатываются. После чего их нужно обязательно перевернуть и замотать в какие-либо вещи, чтобы тара сохранялась в тепле определенный промежуток времени.

Особенности консервации зеленых помидор (видео)

Помидоры «Пальчики» — очень интересный сорт. Достаточно просто заниматься их выращиванием, при этом можно получить хороший урожай. Еще проще данный вид томата готовить и консервировать, чтобы потом зимой наслаждаться полученным солением.

Томаты Дамские пальчики: вкусные, урожайные, неприхотливые

Сорт томатов Дамские пальчики позволяет собрать хороший урожай вкусных плодов при минимальном уходе. Первые помидорки появляются через 100–105 дней от начала всходов, растения продолжают плодоносить до самых заморозков. Томаты можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице.

История и описание сорта

Сорт томатов Дамские пальчики выращивают уже более 100 ста лет как в южных регионах России, так и в северных. Сорт очень популярен в народе, однако в Госреестр был внесён только в 2006 году. Официально автором этого сорта считается Л.А. Мязина, которая вывела отборную форму (с грушевидными плодами).

Дамскими пальчиками называют помидоры удлинённой цилиндрической формы, они могут быть с «носиком» и без него. У этих томатов плотная шкурка, их используют в основном для засолки. Они могут долго храниться и хорошо переносят транспортировку.

Сорт томатов Дамские пальчики получил своё название за удлинённую форму плодов

Таблица: характеристика сорта Дамские пальчики

Срок созревания	Раннеспелый. Помидоры начинают краснеть через 95–100 дней после всходов и продолжают созревать до самых заморозков.
Где выращивать	В открытом грунте (также хорошо зарекомендовал себя и в теплицах).
Урожайность	До 3 кг с 1 м² (в теплице до 15 кг).
Высота куста	До 60 см (в теплице до 120 см).
Пасынкование	Не требуется (в теплице лучше пасынковать, оставляя 1–2 стебля).
Размер плода	50 г
Вкус	Характерный томатный, с небольшой кислинкой.
Назначение	Плоды идеальны для консервирования, подходят для салатов, долго хранятся в свежем виде (до 4 месяцев в прохладном месте).
Транспортабельность	Хорошая.
Устойчивость к заболеваниям	Практически не подвержен фитофторозу (успевает созревать до его появления).
Способы выращивания	Посев на рассаду проводят за 55–60 дней до высадки в грунт. В южных регионах практикуется посев семенами сразу в грунт.
Схема высадки рассады	6–8 растений на 1 м² (оптимальное расстояние между саженцами — 40 см).
Уход	Полив при засушливой погоде, удаление сорняков.
Подвязка	Не требуется (в теплице рекомендуется подвязывать).

Видео: урожай томатов Дамские пальчики

Особенности ухода

Оптимальная схема посадки для сорта: 6–8 растений на 1 м². Удобно сажать в 2 ряда: тогда на грядке шириной 60–70 см можно сделать между рядами расстояние в 40 см, между кустами оставляя тоже по 40 см.
Если рассада получилась слишком высокая — то её можно высаживать лёжа (головой на север — тогда она будет подниматься к солнцу на юг). В этом случае разовьётся мощная корневая система, и растение будет более крепким.
В средней полосе и в северных регионах можно высаживать помидоры, не дожидаясь устойчивого тепла, но тогда нужно укрыть рассаду нетканым материалом (подойдут спанбонд или лутрасил). Через 2–3 недели при наступлении тёплой погоды материал нужно снять, чтобы растения получали достаточно света.
Если нет возможности уделять растениям много времени, то этот сорт — настоящая находка. Основные проблемы с томатами — это подвязка, пасынкование и прополка. Всего этого можно не делать с Дамскими пальчиками. Помидоры отлично себя чувствуют без подвязки, кусты, переплетаясь друг с другом, образовывают своеобразный ковёр, внутри которого находятся плоды, лежащие практически на земле. Их даже полоть необязательно. В южных районах это спасает помидоры от излишнего солнца (на котором они могут просто «испечься»), трава же укрывает плоды от жгучих солнечных лучей. В теплице, где высота растения может достигнуть 1,2 м, всё же рекомендуется кусты подвязывать и пасынковать: оставлять 1–2 стебля и удалять все нижние листья.
Рост и созревание плодов у этого сорта происходит дружно. Можно не беспокоиться о том, что созревшие томаты начнут портиться на кусте — они отлично переждут некоторое время до массового сбора урожая, не растрескиваясь.
Так как сорт раннеспелый, то основной урожай созревает до того момента, когда начнёт свирепствовать фитофтора. Поэтому не требуется никаких опрыскиваний и можно получить экологически чистый продукт без всякой химии. В плотные плоды с крепкой кожицей не проникают грибковые заболевания.
Дамские пальчики — это не гибрид, а универсальный сорт помидоров, поэтому можно самостоятельно готовить семена, выбирая для этого наиболее удачные плоды.

Отзывы овощеводов

Хороший сорт. Сажала в открытый грунт. Сначала показывает себя тугодумом, а потом вовсю начинает вязать. Плодов много, очень вкусные получаются в собственном соку.
amarant
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=4423.0

Сорт очень понравился. Высота куста не больше метра. Это в Сибири.
Лариса
https://rudachnik.ru/pomidory-sorta-damskie-palchiki-obsuzhdenie

Я вот вспомнила, что дамские пальчики моя мама много лет выращивала. И не говорила про вершинку никогда. Да и я не замечала гнили и не помню, чтоб была.
Miss X
https://www.forumhouse.ru/threads/384489/page-97

Дамские пальчики — сорт томатов, наилучшим образом подходящий для засолки, маринования, а также длительного хранения в свежем виде. Томаты успешно приспосабливаются к различным погодным условиям (почвенной засухе, жаре, похолоданиям), их можно выращивать как в южных, так и в северных регионах страны.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Шоколадные, Мальвины, Детские, описание сортов

1645

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сегодня большой популярностью среди агротехников пользуются томаты пальчики. Названы они так неспроста. Их эллиптическая форма напоминает внешне пальцы. Свою популярность сорт заработал благодаря раннеспелости и высокой урожайности, примерные сроки созревания 90-110 дней, после того, как появились первые всходы.

Разновидности томатов пальчики

Разновидности

Выделяют несколько разновидностей томатов пальчики:

шоколадные пальчики;
пальчики Мальвины;
мальчик-с-пальчик;
детские пальчики.

Черрипальчики Шоколадные отличаются высокой урожайностью, отличными вкусовыми качествами. Куст высокорослый, плоды пальчиковидные, рубиновые или темно-коричневые. Выращивать можно, как на открытом грунте, так и в теплицах. Сорт устойчив к поражениям фитофтороза и фузариоза. Период созревания от появления всходов от 80 дней.

Помидоры пальчики Мальвины рекомендуется выращивать в пленочных теплицах и открытом грунте. Плод средних размеров, масса составляет 60-80 г. Внутренняя структура плотная, мясистая. Имеют форму цилиндра с небольшим носиком на конце.

Мальчик-с-пальчик – самый низкий сорт. Растение достигает в высоту 40 см. Относится к ультраскороспелым.

Томат черрипальчики f1 или детский относится к среднеспелым. Плоды устойчивы к растрескиванию, вертициллезу, фузариозу. Помидоры можно транспортировать практически без потерь и хранить на протяжении длительного срока.

Общее описание

Характеристика томатов пальчики:

цилиндрическая форма;
гладкая поверхность с незначительной ребристостью;
зеленые плоды состоят из двух камер, имеют светло-зеленый оттенок;
средний вес одного плода от 50 до 80 г;
универсальны в применении.

Кусты детерминантные, отличаются небольшими размерами. Листья среднекрупные, изумрудного оттенка. Соцветие простое, сочленений у плодоножек нет. Куст зачастую состоит из одного-двух стеблей. Завязи образуются через 1-2 листа, на каждой кисти по 8 плодов.

Все разновидности томатов черри отличаются хорошей сохраняемостью. Хорошо сохраняются даже при незначительном понижении температур, жаре и даже засухе. Помидоры не трескаются, долго сохраняют товарный вид, отличаются высокими вкусовыми качествами. На фото наливные помидоры выглядят просто обворожительно, многие огородники сегодня предпочитают этот сорт за его универсальность.

Плоды томата могут долго храниться

Один куст может давать в сезон от одного килограмма помидор в квартирных условиях, при выращивании в открытом грунте до 3 кг, а в тепличных условиях можно собрать и все 8 кг с одного кустика. Чаще всего их употребляют в свежем виде, консервируют целиком. Помимо этого из них можно приготовить вкуснейшие соусы, кетчуп, разнообразные соленья. Часто используется в коммерческих целях, благодаря своей хорошей транспортабельности и устойчивости к механическим повреждениям. В прохладном овощехранилище помидоры могут сохраняться до 4 месяцев.

Процесс посадки

Выращивание сортов черри не составляет большого труда. Их может культивировать на своем участке даже начинающий садовод, некоторые сорта, такие как мальчик-с-пальчик, подходят даже для выращивания домашних условиях в квартире. Семена начинают высеивать, примерно, с пятнадцатого марта. Прежде, чем посадить семечки в грунт, их нужно обработать слабым раствором перманганата калия, после чего ополоснуть чистой водой.

Семечки следует сажать на глубину в 1 сантиметр. Сажают три семечка на площади в 1,5 см. После посадки емкость нужно накрыть целлофаном, таким образом, создав тепличные условия. Емкость ставят в затемненное место. После того, как появятся первые ростки, рассаду следует переставить на светлый подоконник, поддерживая стабильный температурный режим на отметке 15 градусов на протяжении недели. Затем температуру постепенно повышают до уровня комнатной.

Когда растение выпустит хотя бы один лист, его можно отсаживать в отдельный пластиковый стакан. Рассада за десять дней до высадки в открытый грунт должна пройти процедуру закаливания. На огороде и в тепличных помещениях рассаду высаживают на расстоянии около 50 см друг от друга. Пересаживание в открытый грунт рекомендуется проводить в середине мая для тепличных помещений и в конце мая для открытого участка.

Уход

Высота кустиков, в зависимости от разновидности сорта, варьируется от 40 до 100 см. Особого ухода растение не требует, самые высокие кустики нужно подвязывать, если они растут на открытой местности, чтобы не ломалась крона. Требуется регулярная прополка, удаление сорных растений возле культуры, пикировки и рыхления грунта. При выращивании на отрытом участке пасынкование не происходит.

Для удобрения используют минеральные смеси, разводящиеся в воде, пару раз в месяц. Полив осуществляется два раза за семь дней. В засуху следует увеличить количество поливов до 5 раз. Хороший прирост растения дают при умеренной влажности почвы, около 36%. Хорошая урожайность сохраняется при температуре от 19 до 26 градусов.

Чем болеет

Устойчивость к заболеваниям и вредителям средняя. Многим заболеваниям не подвергается, благодаря скороспелости. Помидоры черри сильно подвержены поражениям мозаикой. Недуг может развиться, как при выращивании на открытом участке, так и в теплице. На листках появляются изумрудно-янтарные пятнышки.

Растения обладают стойкостью ко многим заболеваниям

Наблюдается видоизменение ветвей. Кустики выглядят вялыми. Урожайность снижается или отсутствует вовсе. Пораженные ветки и листья следует удалить и сжечь. Убирать пораженные участки нужно в перчатках и не касаться сока, потому как именно через него происходит заражение.

Если в ряду несколько пораженных растений, их нужно полностью удалить и не оставлять рядом со здоровыми кустиками, иначе погибнет весь урожай. В качестве профилактики заболевания, семена перед осадкой обрабатывают специальными растворами или перманганатом калия. Растение практически не подвергается поражениям вредителей.

Преимущества и недостатки

Как и все культуры помидоры черри обладают рядом преимуществ и недостатков. Среди преимуществ отмечается:

скороспелость;
отсутствие необходимости пасынкования;
высокая урожайность;
устойчивость к жаре, незначительным понижениям температур;
устойчивость ко многим заболеваниям;
неприхотливость в уходе;
высокая сохраняемость.

Среди главных минусов невозможность использования для изготовления томатного сока. Плоды обладают плотной структурой, не очень сочные, поэтому больше подходят для свежего употребления и засолки. Плохо произрастают в северных регионах, а также требуют большого количества солнечного света.

Что говорят огородники о культуре

Отзывы тех, кто давно занимается выращиванием томатов черри, только положительные. Сорт отличается высокой плодовитостью. Помидоры выведены давно и занимают отдельную нишу среди любимых растений в рядах огородников. Мясистые плоды отлично подходят для консервирования в целом виде, различных соусов, лечо и других видов солений.

ПОСАДИЛ И ЗАБЫЛ — СКОРОСПЕЛЫЙ ПАЛЬЧИКОВЫЙ СОРТ ТОМАТА СИБИРСКИЙ ПИРУЭТ Ольга Чернова 22июня

ЛУЧШИЕ СОРТА ТОМАТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ Видеоурок от Ольги Черновой начинающим садоводам и огородн

СТОИТ ЛИ ВЫРАЩИВАТЬ В ТЕПЛИЦЕ НИЗКОРОСЛЫЕ ДЕТЕРМИНАНТНЫЕ СОРТА ТОМАТОВ Видео Ольги Черновой 25 июня

Единственным минусом является малая сочность плодов, что не позволяет заготавливать из них томатный сок. Культуру можно выращивать, даже в условиях квартиры. Для этого был выведен специальный сорт мальчик-с-пальчик. Растение прекрасно смотрится в горшке и станет универсальным украшением любого интерьера и витаминной трапезой в зимнее время. Мясистые, двухкамерные плоды, отличаются ненавязчивым вкусом с ненавязчивой кислинкой.

Еще одним достоинством, которое выделяют начинающие огородники, а не только опытные, кустики не требуют пасынкования и особого ухода, произрастает одинаково хорошо, как в открытом грунте, так и в тепличных помещениях. В тепличных помещениях прирост урожая увеличивается в пять раз по сравнению с открытыми участками, что позволяет использовать помидоры в коммерческих целях.

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:40 мин. Просмотров 18.6k. Опубликовано 24.07.2021

Приготовление:

40 мин.

Калории (на 100 г.):

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Про эти консервированные помидоры можно с уверенностью сказать: «Пальчики оближешь!», уж очень вкусными они выходят. При этом рецепт приготовления таких маринованных помидоров вовсе не сложный: томаты дважды заливают кипятком (каждый раз выливая заливку, и заливая новым кипятком), а третий раз – рассолом, влив уксус непосредственно в сами банки. Чтобы помидоры вышли ароматней, в консервацию добавляют зелень и специи, хотя можно закрывать и без них, только с чесноком, выйдет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

На две литровые банки:

Помидоры – сколько влезет в банки.
Чеснок – 2 зубчика.
Перец горошком черный и душистый – по 6 шт.
Петрушка – 6 – 8 веточек.
9% уксус – 3 ст. л.

Для рассола:

Вода – 1 л.
Соль – 2 ст. л. (без горки).
Сахар – 6 ст. л.

Как приготовить:

Для консервации отберите спелые, твердые помидоры (в зависимости от размера томатов, может понадобится от одного до полутора, а то и двух килограммов помидоров). Сполосните их и обсушите.

Заранее подготовьте банки (объем емкостей выбирайте исходя из своих потребностей), хорошенько их помойте и простерилизуйте. Затем в каждую литровую банку положите по три горошины черного и душистого перца, по зубчику чеснока (если вы любите маринованный чеснок, его можно добавить больше) и по три-четыре веточки петрушки (можно заменить укропом).

Затем плотными слоями уложите помытые помидоры.

Томаты залейте кипятком, накройте банки железными крышками и дайте им настояться 20 минут.

После чего слейте заливку (вылейте заливку в раковину), и залейте помидоры новой порцией кипятка. Дайте постоять томатам в кипятке 5 минут, после чего опять слейте заливку.

Закипятите новую воду, всыпьте в нее соль и сахар, тщательно размешайте и прокипятите минуту.

В каждую литровую банку добавьте по 1,5 столовых ложки уксуса.

Затем залейте помидоры горячим рассолом и закатайте банки.

Закрутки с помидорами укутайте до полного остывания, после чего уберите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Помидоры Пальчики оближешь на зиму — рецепт

Помидоры пальчики оближешь, представляют собой рецепт консервирования маринованных помидоров на зиму без стерилизации, ароматных, сладких томатов, такие вкусных — пальчики оближешь. Как не любить свежие помидоры, сладкие, мясистые, домашние.

Очень хочется сохранить на зиму в томатах максимум летнего вкуса и сахаристости, присущей спелым томатам. Зимой – просто мечта открыть заготовленную впрок баночку помидорчиков, облизать свои пальчики от полученного удовольствия, а также выслушать приятную похвалу в свой адрес, что таких ароматных помидор со вкусом свежих никто из гостей ещё не ел.

Интригующее название рецепта помидоров пальчики оближешь на зиму не нуждается в объяснениях, а говорит само за себя. Для вкусной заготовки стерилизация не требуется, достаточно одной заливки помидор горячим маринадом. Сохраняются очень вкусные маринованные томаты без стерилизации банок в домашних условиях при комнатной температуре.

Рецепт маринованных помидоров Пальчики оближешь, не один в своём роде, таких же вкусных на сайте Чудо-Повар можно найти в рубрике Заготовки на зиму.

Отличие данного рецепта от других способов заготовки малосольных и консервированных в удачно подобранных специях, составе зелени, в самом маринаде.

Попробуйте простой рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму Пальчики оближешь. Заготовку томатов с петрушкой можно делать как в 3 литровых банках, так и в 1 литровых баночках, используя для консервирования помидоры Черри, мелкоплодные сорта Сливка или обычные засолочные томаты.

Порция: 3

30 мин

35 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования помидоров пальчики оближешь на зиму

томаты сорта черри, сливка – сколько войдёт в банку;
петрушка (или базилик) – 3-4 веточки;
розмарин – 3 веточки;
чеснок – 4-5 зубчиков;
вода – 1,5 литра;
сахар-песок – 3 ст.л.;
соль – 2 ст.л.;
уксус столовый 9% – чуть меньше полстакана;
перец чёрный горошком – 1 ч.л.

Рецепт маринованных помидоров Пальчики оближешь без стерилизации

Томаты промываем, у целых помидорчиков аккуратно отрываем плодоножки, чтобы сохранить плоды целиком.
Следующим этапом приготовления будет подготовка зелени. Кстати, зелень берём свежую, идеально подойдёт петрушка и розмарин. Петрушку можно заменить базиликом. Такой ароматный букет для засолки сделает помидорки очень вкусными, зимой их можно есть запивая ароматным маринадом.
Зелень моем, слегка просушиваем, петрушку или базилик разделяем на отдельные листочки, крупные розмариновые веточки разламываем пополам. Зубки чеснока очищаем от кожицы, лучше использовать зимний чеснок, он самый плотный и ароматный.
Пришла пора подготовить банки. Для консервирования мелкоплодных сортов я люблю мариновать помидоры в 1 литровых банках, крупноплодные мне проще укладывать в 3 литровую банку, поэтому решайте сами.
Банки для консервации тщательно промываем, стерилизуем удобным способом. Крышки кипятим 5 минут. Как правильно стерилизовать смотрим здесь.
В три сухие 1 литровые банки укладываем вперемежку томаты, петрушку, розмарин и зубки чеснока. Таким образом наполняем банки до верха, разделив равномерно весь состав овощей и зелени по всем банкам.
Для маринада, наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахарный песок, соль, перец горошком.

Смесь ставим на огонь кипятить. Как рассол закипит, варим пару минут, пока растворится соль и сахар. Снимаем с огня.
Вливаем уксус, всё перемешиваем.
Заливаем полученным горячим маринадом подготовленные в банках томаты.
Закатываем помидоры металлическими крышками. Как правильно закатывать банки на зиму смотрим здесь. Переворачиваем закатки вверх дном на крышки, укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
На следующий день переносим заготовки без стерилизации для хранения в прохладное место (погреб или чулан в квартире).

Мариновать можно красные и жёлтые томаты, разноцветные маринованные помидорки на тарелке очень красивые и эффектные.

Подавать к столу эти пряные томаты зимой можно с чем угодно, они сами по себе вкусные и действительно оправдывают своё название — помидоры Пальчики оближешь.

Консервируем помидоры пальчики оближешь. Помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации банок

Общая информация о сорте

зеленые помидоры данного сорта — 2 кг;
чеснок — 3 зубчика;
крупная луковица — 1 шт.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
листья винограда — 5 шт.

Чтобы сделать маринад, нужно взять такие компоненты:

вода — 1 л;
столовый уксус — 3 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
лавровый лист — 3 шт.;
перец горошком — 5 шт.

В зеленых томатах можно сделать несколько дырочек. Данная процедура проводится для того, чтобы приготовленный маринад лучше промариновал овощ.

Подготовленной жидкостью заливают помидоры «Дамские пальчики». При этом нужно иметь в виду, что маринад не должен находиться в состоянии кипения. Для зеленых помидор на емкость размером 1 л понадобится 500 мл маринада, поэтому пропорции рецепта нужно варьировать.

Этот рецепт подходит для томатов черри «Пальчики» и красных помидор.

Еще один вариант консервации

Для приготовления нужно взять:

помидоры «Пальчики» — 1 кг;
лук — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
укроп — 1 пучок;
перец чили — 1 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
листья вишни — 6 шт.;
подсолнечное масло — 1 ст. л.

Для маринада нужны следующие ингредиенты (на 1 л воды):

соль — 1 ст. л.;
сахар — 2,5 ст. л.;
столовый уксус — 4 ст. л.;
черный перец (горошек) — 7 шт.;
лавровый лист — 5 шт.;
перец душистый — 5 шт.

Помидоры черри не нужно разрезать, достаточно удалить плодоножку и хорошо вымыть. После этого они помещаются в банки. Чтобы томаты плотнее ложились друг к другу, тару в процессе заполнения нужно все время встряхивать.

Особенности консервации зеленых помидор (видео)

Маринованные помидоры на зиму: очень вкусные, сладкие

Такие томаты я заготавливаю всегда. Этим рецептом пользуются мама и бабушка. Самый вкусный рецепт, который готовится без стерилизации.

Для закатки в 3 литровых банках:

2 килограмма помидор;
3 зубка чеснока;
Кусочек острого перца;
Большой сладкий перец;
3 кусочка корня хрена;
Лист хрена;
Кустик укропа с зонтиком;
2 десертные ложки соли;
Рюмка сахара;
2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

Вымытые банки хорошо ополаскиваем, ошпариваем кипятком.
Вымытую зелень с листьями рвем на кусочки, чеснок режем пополам, перец разрезаем на четвертинки. Все приправы кладем на дно банки. Томаты среднего размера, предварительно помыв, размещаем сверху вперемежку с четвертинками перца.
Подготовленные овощи заливаем кипятком, прикрываем, даем постоять минут двадцать. Слитую жидкость доводим до кипения. Пока она закипает, всыпаем к овощам соль, сахар, наливаем уксус.
Кипящую жидкость заливаем в бутыль до верха, закупориваем. Ставим на крышку, укрываем шубой, оставляем до следующего дня.

Храним в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Особенность данного рецепта заключается в мариновании плодов половинками. Поэтому плоды следует выбирать твердые, с толстой кожицей. В идеале — крупные сливки с плотной шкуркой.

На 1 литровую банку:

Зеленый зонтик укропа;
Большой зубок чеснока;
Щепоть горького перца горошком;
Толстое кольцо крупного сладкого перца;
800 грамм помидор.

Маринад на литр воды:

Пол рюмки соли;
Пол рюмки уксуса;
Рюмка сахара с горкой.

Как закрывать:

На дно стерилизованной баночки размещаем все предусмотренные рецептурой приправы. На них выкладываем вымытые, разрезанные пополам томаты срезом вниз.
Содержимое подготовленных емкостей заполняем вскипевшим маринадом.
Баночки устанавливаем в емкость для стерилизации с салфеткой на дне. Стерилизуем пять минут с момента закипания.
Закатываем, даем остыть, выносим в погреб.

На заметку! Маринада хватает на 3,5 литра объема.

Сладкие маринованные помидоры по-корейски

Помидоры по-корейски обычно острого вкуса. Я предлагаю попробовать кисло-сладкие, не острые, приготовленные по простому рецепту.

Кило твердых помидор;
Луковица;
2 болгарских перца;
3 моркови;
Головка чеснока;
Пол рюмки подсолнечного масла;
Рюмка сахара;
30 грамм соли;
Пол рюмки уксуса;
Пучок зелени.

Шаги приготовления:

Томаты нарезаем четвертинками.
Морковку натираем соломкой.
Лук, перец, чеснок, зелень перекручиваем.
Все подготовленные овощи складываем в таз, добавляем остальные продукты. Тщательно, но аккуратно, чтобы не помять томаты, перемешиваем овощную смесь.
Раскладываем заготовку по стерилизованным баночкам, накрываем крышками, отправляем на пастеризацию. Для этого выдерживаем заготовку в горячей воде 15 минут. Она должна быть очень горячей, но не кипеть.
После этого закупориваем, остужаем под пледом, храним в прохладном месте.

Зеленые томаты по-корейски

Еще один корейский рецепт хрустящих маринованных помидор на зиму на 1 литр, который готовится из зеленых плодов. Я даю расклад на заготовку хрустящих зеленых помидор на 1 литр с уксусом, а вы откорректируете количество на свое усмотрение.

800 грамм зеленых помидор;
2 сладких перца;
Маленький корешок хрена;
300 грамм морковки;
Большой зубок чеснока;
Листик лавра;
2 горошины черного перца;
Зелень укропа.

Для литра маринада:

75 грамм сахара;
35 грамм соли;
45 миллилитров уксуса.

Готовим в банках:

Натираем морковку, нарезаем тонкой соломкой очищенный перец, измельчаем корень хрена с чесноком. Хорошо смешиваем.
Вымытые томаты надрезаем на две трети плода, фаршируем подготовленной овощной смесью.
На дно стерильной баночки выкладываем специи и зелень. Сверху — фаршированные помидоры.
Вливаем кипящий маринад, закручиваем. На сутки тепло укрываем.

Остывшую заготовку храним в подвале.

Томаты с черносливом

Это вкусная заготовка на зиму сладких маринованных помидор на 1 литр с уксусом и черносливом.

Нам понадобится:

700 грамм помидор;
4 чернослива;
Веточка мяты;
Крупный зубок чеснока;
500 миллилитров воды;
Десертная ложка соли;
Десертная ложка меда;
25 миллилитров уксуса.

Приготовление:

Берем маленькие, вызревшие помидорчики. Очищаем их от хвостиков, моем, делаем с одной стороны прокол вилкой.
Чернослив заливаем горячей водой на несколько минут, хорошо промываем.
В стеклянную тару кладем мяту, чеснок, чернослив, томаты.
Банку с плодами заполняем кипящей водой.
Через десять минут жидкость сливаем в ковш и ставим на плиту. После закипания добавляем мед, соль, уксус.
Еще раз даем закипеть.
Маринадом заливаем томаты, закупориваем.
Остужаем под теплым покрывалом.

Заготовка с черносливом готова.

Маринованные помидоры «Дамские пальчики» на зиму

В этом рецепте мы будем использовать сорт «Дамские пальчики»

Продукты на 1 литровую банку:

700 грамм помидор;
По одной веточке сельдерея, укропа, петрушки;
Лист смородины;
Половина листа хрена;
Кусочек корня петрушки, сельдерея;
Зубок чеснока;
Кофейная ложка семян горчицы;
Две гвоздики;
Кофейная ложечка кориандра;
Лист лавра;
Пол литра воды;
45 грамм соли;
Столовая ложка сахара;
Неполная кофейная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

В банку кладем зелень, специи, чеснок, корень петрушки, сельдерея.
Томаты прокалываем с двух сторон.
Плоды укладываем в банку со специями и зеленью, сверху посыпаем горчицей с лимонной кислотой.
В горячую воду всыпаем сахар с солью, даем закипеть, снимаем с огня.
Полученным маринадом заливаем томаты.
Стерилизуем пятнадцать минут.
Закручиваем герметично крышкой.

После того как закатка остынет, убираем ее в подвал.

Заготовка с луком

1,5 килограмма помидор;
3 небольшие луковицы;
веточка укропа с семенами;
Зубок чеснока;
5 бутонов гвоздики;
Литр воды;
Рюмка сахара;
Треть рюмки соли;
Десертная ложка подсолнечного масла;
Столовая ложка уксуса.

В банку помещаем укроп, гвоздику, чеснок, лук, порезанный полукольцами, томаты. В подходящую емкость наливаем воду, насыпаем соль, сахар, даем закипеть. Полученный рассол вливаем в банку с овощами, добавляем постное масло. Стерилизуем заготовку десять минут. После вливаем уксус и закатываем.

Необычный рецепт сладких помидоров с малиновыми листьями

Попробуйте приготовить заготовку с малиновыми листьями. Закуска получается, просто пальчики оближешь.

Подготавливаем следующие продукты:

1,5 килограмма помидор;
3 зубка чеснока;
Небольшое колечко жгучего перца;
Укроп, петрушка;
5 листьев малины;
Лист хрена;
4 листа смородины;
Столовая ложка сахара;
Столовая ложка соли;
Столовая ложка уксуса;
Чайная ложка горчицы в зернах;
2 листа лавра;
4 горошины черного перца.

Чистую банку необходимо сполоснуть кипятком.

Затем на дно стеклянной тары кладем перец, зелень, чеснок.
Сверху укладываем томаты.
Заливаем кипящей водой на двадцать минут.
После воду выливаем, и во второй раз заливаем кипятком плоды.
Через шесть минут жидкость сливаем.
В бутыль с томатами всыпаем горчицу, соль с сахаром, кладем специи, добавляем уксус.
Вливаем кипяток, герметично закупориваем.
Заготовку переворачиваем крышкой вниз, накрываем одеялом. После остывания спускаем в погреб.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

При заготовке томатов очень часто используют укроп, листья смородины, но не все знают, что существует рецепт с ботвой моркови. Пользуясь этим рецептом, помидорчики всегда получаются очень вкусные.

800 грамм помидор;
Пару веточек морковной ботвы.
На 1 литр воды понадобится:
Пол стакана сахара;
Столовая ложка соли;
70 грамм уксуса 6%.

Моем томаты, каждый плод прокалываем шпажкой и укладываем в банку с морковной ботвой.

Заготовку на полчаса заливаем кипятком.
Для заливки нам необходимо растворить в воде соль с сахаром.
Потом поставить маринад на плиту, дождаться, пока закипит, добавить уксус, убрать с плиты.
Остывшую воду сливаем, и заполняем банку с томатами заливкой. Закупориваем.

Сладкие помидорчики с медом «Деревенские»

Сейчас мы будем заготавливать на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках.

Необходимые продукты:

1,5 килограмма томатов;
2 зубка чеснока;
2 листа лавра;
4 горошины перца;
Пару веточек укропа с семенами;
50 грамм меда;
Треть стакана сахара;
45 грамм соли;
4 листа смородины;
1,2 литра воды;
2 столовые ложки уксуса.

Приступаем к приготовлению помидор в банках без стерилизации:

Закупоривать томаты мы будем в литровых банках. Из данных продуктов у нас получится два литра заготовки.
Вымытые банки обрабатываем паром в течение пятнадцати минут. Крышки опускаем в кипяток на пять минут.
В стерильные банки кладем зелень, специи, чеснок, томаты. Тару с овощами заполняем кипящей водой на пять минут. Потом еще раз на пять минут заливаем плоды кипятком.
Пока томаты прогреваются во второй раз, начинаем делать маринад. В воду кладем соль с медом и сахаром. Доводим заливку до кипения.
В каждую баночку вливаем по одной ложке уксуса и заливаем рассолом. Герметично закупориваем. Закатки укрываем теплым покрывалом и полностью даем остыть.

Храним на полочке с другими заготовками.

Помидоры помутнели – что делать?

На заметку! Если помидоры помутнели, что делать? В первую очередь вылить испорченный рассол и хорошо промыть помидоры. Такие томаты можно использовать для приготовления заправки для борща, или в течение нескольких дней съесть их.

Также можно томаты закупорить вторично. Для этого нужно тщательно вымыть и стерилизовать банки. Вымыть помидоры под проточной водой. Сварить заново маринад. Баночки заполнить помидорами, влить кипящий рассол, стерилизовать двадцать минут. Закупорить.

Вы прочитали подробное описание рецептов заготовки на зиму томатов, но я посоветую вам еще просмотреть видео-рецепт.

Заготовьте на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках. И у вас всегда будет замечательная закуска на столе.

Бывает так, что урожай помидоров уродился не совсем удачный. Много недоспелых плодов, подгнивших. Но это не значит, что все томаты придется попросту утилизировать. Из таких помидоров можно сделать отличную закуску на зиму, если порезать их на дольки, вкусно замариновать и законсервировать в банки. В этой статье мы представим вам лучшие, на наш взгляд, рецепты резанных помидоров на зиму. Вы будете удивлены, насколько оригинальными получаются томатные заготовки.

Каждая домохозяйка, любящая и привыкшая летом консервировать овощи, наверняка задумается над вопросом, чем отличается заготовка нарезанных помидоров от целых. Чтобы законсервировать помидоры дольками, к процессу их закатки нужно правильно подготовиться.

Мы объясним вам пошагово, что и как нужно сделать, чтобы сделать качественные закуски из нарезанных томатов:

Выбирайте мясистые плоды. Ничего страшного, если на них будут испорченные части – вы их просто обрежите.
Нарезка может быть любой. Как правило, хозяйки режут помидоры дольками или кольцами.
Очень важно в каждом рецепте маринада для нарезанных помидоров следовать четкой рецептуре. Если какого-то ингредиента положить больше, чем положено, или меньше, то исказится вкус.
Все закатанные банки с нарезанными помидорами должны остывать, будучи перевернутыми крышками вниз.
Обязательно спускайте закатанные металлическими крышками помидоры в подвал или в любое другое темное и прохладное помещение.

Резаные помидоры на зиму: рецепт «Дольки»

Начнем с самого простого рецепта консервирования резаных помидоров с луком на зиму. Рассказываем подробную инструкцию их приготовления:

Нарежьте дольками 2 кг томатов
500 г репчатого лука следует нарезать полукольцами или кольцами
Простерилизуйте банки. Выложите на их дно помидоры, а сверху – лук
Приготовьте маринад для помидоров:

вылейте в кастрюлю 3 л воды
добавьте в воду 150 г соли и 170 г сахарного песка
после того, как рассол закипит, влейте в него 1 ст.л. столового уксуса
снимите маринад с огня

Залейте помидоры маринадом и оставьте на 7 мин. пастеризоваться. После этого закатайте банки крышками.

Как законсервировать резаные помидоры в желатине?

Очень необычный вкус приобретают томаты, в процессе консервирования которых добавляется желатин. Мы представим вам хороший рецепт резаных помидоров с чесноком на зиму, в маринад которых добавляется желатин:

Нарежьте кольцами 2 кг помидоров. Проследите, чтобы толщина каждого кольца не превышала 1,5 см.
500 г репчатого лука необходимо нашинковать, как и в предыдущем рецепте, полукольцами.
Тонкими пластинками нарежьте головку чеснока.
На дно каждой банки, которую вы возьмете для закатки томатов, уложите такие продукты:

лавровый листочек
несколько горошин душистого перца
зонтик укропа
несколько стебельков петрушки

Сверху зелени кладутся помидоры, лук и чеснок.
Подготовьте маринад для таких помидоров:

замочите в стакане воды 25 г желатина – он будет набухать 45 мин.
в 1,5 л воды растворите по 100 г сахара и соли – пусть рассол закипит
после того, как рассол закипит, влейте в него подготовленный желатин и хорошо все размешайте

Залейте банки с помидорами маринадом, а затем закатайте их жестяными крышками.

Как законсервировать зеленые резаные помидоры на зиму?

Любители зеленых помидоров по достоинству оценят нижеприведенный рецепт. На зимнем столе у вас будет красоваться изысканная закуска из зеленых начиненных зеленью помидоров. Чтобы сделать такую заготовку, нужно:

Вымойте 1 кг зеленых помидоров (лучше выбирать маленькие по размеру плоды). Разрежьте их, чтобы достать из них немного мякоти.
Мелко нарубите ножом по 150 г сельдерея и пастернака, 50 г чеснока.
Выложите смесь из зелени и чеснока в каждый помидорчик.
Начиненные томаты выложите в глубокую кастрюлю, а затем поставьте на них тяжелый груз. В таком состоянии они должны находиться в течение 6 дней.
На 7 день разложите помидоры по банкам. Сок, который они выпустят, необходимо вскипятить и залить им помидоры. После чего банки закатываются жестяными крышками.

Рецепт резаных помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Следующий рецепт понравится любителям пикантных закусок. Мы поделимся с вами рецептом консервирования резаных помидоров по-корейски. Они получаются настолько вкусными, что просто пальчики оближешь:

Возьмите 2 острых перца и нарежьте их колечками
Затем измельчите на тонкие пластины 7 зубчиков чеснока
Нарежьте дольками 1 кг помидоров. В этом рецепте томаты можно нарезать и кольцами, толщина которых не будет превышать 1 см
Натрите на крупной терке 2 морквины
По 1 пучку укропа, петрушки и базилика измельчите ножом
Поместите подготовленные овощи в кастрюлю. Засыпьте их:

1 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
приправу «Корейская морковь» (добавляется по вкусу)
налейте воды, чтобы она покрывала все опущенные в кастрюлю ингредиенты

После того, как все закипит, влейте в помидоры по 50 мл уксуса и растительного масла.
Пересыпьте заготовку в банки и закатайте их крышками.

Рецепт резаных помидоров в собственном соку на зиму

Необычный вкус получается, если консервировать резаные помидоры без стерилизации банок в собственном соку. Рецепт, который мы вам представим, включает в себя много технологических процессов, однако вам стоит потратить свое время, чтобы их выполнить – закуска получится изумительной. Что нужно делать:

Выстелите противень пергаментной бумагой. Разложите на него нарезанные на 4 части помидоры. Вам потребуется 1,5 кг томатов.
Посыпьте помидоры смесью из сахара (4 ст.л.), соли (столько же) и перца (1 ст.л.).
Поставьте помидоры в духовку, которую предварительно следует разогреть до 125 °C. Помидоры должны находиться в ней 8 часов. При этом рекомендуется приоткрыть дверцу, чтобы из овощей быстрее выпаривалась жидкость.
Подготовьте маринад для консервации – измельчите мелко по 1 пучку укропа с базиликом, влейте в зелень по 1 ст.л. растительного масла и бальзамического уксуса. Все хорошо перемешайте.
Когда помидоры будут готовы, достаньте их из духовки, разложите по банкам и залейте маринадом.

Рецепт резаных помидоров на зиму в салате

Прекрасно сочетаются нарезанные помидоры с другими овощами. Вы можете закрывать на зиму всевозможные салаты, но мы поделимся с вами 2 самыми оригинальными рецептами нарезанных на кусочки томатов на зиму:

Закройте салат с болгарским красным перцем:

Нарежьте соломкой по 1 кг перца, моркови и лука
Нарежьте тонкими полукольцами 3 кг спелых томатов
Смешайте овощи вместе в одной посуде. Посыпьте их 1 ст. соли, а затем все тщательно перемешайте.
Отставьте овощи в сторону на 12 ч. Они должны за это время пропитаться ароматами друг друга и выделить сок
Сок нужно перекипятить. После того, как он закипит, высыпьте в него овощи и проварите их 20 мин.
После этого салат можно раскладывать по баночкам и закатывать их

Закройте на зиму резаные помидоры с цветной капустой:

Возьмите 2 кг томатов и нарежьте их дольками
Разберите на соцветия 1 кг цветной капусты
Нарежьте соломкой 2 болгарских перца
Разложите на дно банок по 2 зубчика чеснока, веточке укропа и лавровому листочку
Сверху приправ выложите перец, потом помидоры и в самом верху должна располагаться капуста
Залейте салат кипятком. Через 20 мин. все надо слить в кастрюлю
Добавьте в воду сахар, соль (на 1 л воды должно приходиться по 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли)
Когда рассол закипит, добавьте в него 1 ст.л. горчичных семян
Залейте маринад. Добавьте в каждую банку с салатом по 1,5 ст.л. уксуса (если вы берете литровые баночки)
Закатайте банки крышками, укутайте их в одеяло, а через 12 ч спустите их в подвал

Как сварить варенье из резаных помидоров?

Не можем мы обойти стороной оригинальный рецепт помидорного варенья. Его готовить очень просто, но не многие за него берутся, думая, что получится что-то невкусное. Не бойтесь экспериментировать, и вы никогда не пожалеете, что приготовили на зиму такую сладость:

Приготовьте содовый раствор – в 1 л воды разведите 20 г соды
Мелкими кусочками нарежьте 2 кг зеленых помидоров. Залейте их содовым раствором и продержите их там в течение 4 ч
Когда указанное время пройдет, промойте помидоры под холодной водой
Сварите сахарный сироп – 2,5 кг сахара залейте водой, чтобы он полностью растворился
Пока сироп варится, отдельно обжарьте на сковороде 500 г грецкого ореха. На это уйдет всего 3 мин.
Смешайте в сахарном сиропе помидоры с орехами. Пусть варенье настоится в течение 9 ч
После этого прокипятите варенье и снова отставьте его на 9 ч. Эту процедуру проведите 3 раза
Разлейте варенье по баночкам и закатайте их

Кухня – это место, где каждая домохозяйка может творить волшебство. Мы желаем вам, чтобы на вашей кухне всегда получались любые блюда. Пусть особенно вкусными получаются заготовки на зиму. Надеемся, что выбранные нами для вас рецепты, понравятся вам, и вы порадуете своих близких зимой вкусной закуской из резаных помидоров.

Видео: «Оригинальные рецепты консервирования помидоров»

Как же приятно открыть зимой баночку сочных душистых помидорчиков, которые будто источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры — это вкуснейшая консервация, которая может как выступать в качестве отдельной закуски, так и являться дополнением к различным блюдам. Консервированные помидоры будут уместны и за повседневным, и за праздничным столом, а разнообразие вариантов их приготовления позволит постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. сайт расскажет вам, как приготовить помидоры на зиму «Пальчики оближешь», чтобы у вас получились вкусные заготовки, и вы с аппетитом смогли насладиться плодами своего труда.

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера — маленькие томаты и томаты среднего размера легко поместятся в банку, тогда как большие и мясистые придется разрезать. Помидоры должны быть крепкими и не иметь повреждений. Чтобы кожица плодов не потрескалась при добавлении горячего маринада, область, где была удалена плодоножка, необходимо наколоть зубочисткой. Если вы не являетесь любителем томатной кожицы, ее можно предварительно удалить со свежих помидоров, обдав их кипятком.

Вторым важным моментом после выбора овощей является чистота используемой тары. Банки и крышки для консерваций должны быть тщательно промыты и простерилизованы. Стерилизовать тару можно как традиционным способом над паром, так и в духовке или в микроволновой печи.

И третья главная составляющая вкусных маринованных помидоров — ароматические травы и специи. Ваши маринованные помидоры прекрасно дополнят черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, укроп, петрушка, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, перца чили или острого перца сделает ваши заготовки более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и репчатого лука придаст рассолу сладковатый привкус и сделает закуску более аппетитной.

Основным консервантом при мариновании помидоров является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и рассола более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавляя ее в тех же пропорциях. Такие помидоры смогут употреблять даже дети. Также вы можете сделать заготовки более оригинальными, если замените столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Тепловая обработка помидоров может осуществляться двумя способами. В первом случае используется двукратная или трехкратная заливка кипятком с последующим настаиванием в течение 10-20 минут. Во втором случае томаты заливаются маринадом один раз, после чего стерилизуются. Готовые консервации следует хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» — это чудесное сочетание пряной сладости и легкой кислинки, которое делает томаты такими вкусными и аппетитными для людей всех возрастов. Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой со стороны близких! Вдохновились? Тогда вперед на кухню!

Маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
Для трех литровых банок:
1,5-1,8 кг помидоров,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
15 горошин черного перца,
12 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
6 лавровых листьев,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
3 зонтика укропа,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить листья смородины, листья вишни, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздику. Разложить по банкам подготовленные помидоры и нарезанный полукольцами лук — слоями или вместе. Влить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Прикрыть банки крышками и стерилизовать около 15 минут, после чего закатать крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Маринованные помидоры «Острые»

Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1 пучок укропа,
1 острый перец,
9 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1,5 л воды.

Приготовление:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, тонко нарезанные зубчики чеснока и острый перец, очищенный от семян и нарезанный колечками. Плотно утрамбовать в банки помидоры и добавить оставшийся укроп. Довести воду с солью до кипения, влить уксус и залить полученным маринадом томаты. Закатать банки крышками и дать остыть, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Помидоры, маринованные дольками

Ингредиенты:
На семь литровых банок:
2,5 кг томатов сорта сливки,
2-3 луковицы,
1 пучок петрушки,
7 зубчиков чеснока,
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев,
7 столовых ложек растительного масла,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
45 мл 9%-ного уксуса,
3 л воды.

Приготовление:
Помидоры промыть, разрезать пополам или на четвертинки, если томаты крупные. Удалить плодоножку в мякоти. Разделить между стерилизованными банками лук, нарезанный кольцами, очищенные зубчики чеснока, специи и растительное масло. Выложить в банки кусочки помидоров — желательно срезом вниз. Вскипятить воду с сахаром и солью, после чего добавить уксус и влить маринад в банки. Стерилизовать банки в течение 20 минут, после чего закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым пледом и дать консервациям остыть.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:
На одну литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
1 лист хрена,
1 лавровый лист,
1/2 болгарского перца,
3 горошины душистого перца,
2 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
500 мл воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок положить нарезанные полосками листья хрена, очищенные и тонко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томаты промыть, удалить плодоножки и наколоть каждый овощ зубочисткой. Уложить помидоры в банки, раскладывая между ними веточки зелени и нарезанный болгарский перец. Вскипятить воду и залить ею томаты в банках. Прикрыть банки крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 15-20 минут. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить еще немного воды, так как ее часть испарится, снова довести до кипения и разлить по банкам. Укутать банки и оставить еще на 15 минут. Опять слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. Уксус влить непосредственно в банки. Залить томаты кипящим маринадом и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:
На десять литровых банок:
8-9 кг помидоров,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа,
1 стакан 9%-ного уксуса,
30 столовых ложек растительного масла,
10 лавровых листьев,
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки соли,
3 л воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок выложить нарезанный укроп, нарезанный кусочками острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавить в каждую банку по 3 столовые ложки растительное масла. Уложить помидоры в банки, добавив сверху лук, нарезанный кольцами. Приготовить маринад, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить уксус и заполнить полученным маринадом банки с томатами. Прикрыть банки крышками, стерилизовать 10-15 минут, после чего закатать крышками. Остудить банки, перевернув их вверх дном и укутав одеялом.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Ингредиенты:
На одну трехлитровую банку:
2 кг помидоров,
1-2 твердых яблока,
1 болгарский перец,
1 веточка петрушки,
5 столовых ложек сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Приготовление:
В стерилизованные банки выложить вперемешку подготовленные помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками. Между помидорами и яблоками разместить нарезанный кусочками болгарский перец и зелень. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями, добавить сахар, соль и довести до кипения. Влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и оставить для остывания.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете безгранично рады полученному результату! Удачных вам заготовок!

Маринованные помидоры «Пальчики оближешь» на зиму: рецепт с фото пошагово

Несправедливо считать, что осень — самое грустное время года. Буйство красок, вкуснейшие яблочные пироги, возможность насладиться осенними теплыми денечками, сбор последнего урожая и закатки на зиму не дают время для меланхолии.

Сегодня поделюсь рецептом одной из любимых семейных заготовок из помидоров и лука. Он рассчитан на любителей сладких консервированных томатов. При желании количество сахара можно уменьшить.

Для консервирования маринованных помидоров «Пальчики оближешь» желательно использовать томаты среднего размера, плотные и мясистые. Из данного количества на выходе получилось три банки по 500 мл, две — по 700 мл и одна литровая баночка.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготавливаю необходимый набор продуктов для консервирования. По желанию в закуску можно добавить любую рубленую зелень и острый перец.

Шаг 2 из 9

Для маринада наливаю в подходящую по размеру кастрюлю воду. Добавляю сахар, соль, перец, лавровый лист. Ставлю на средний огонь. Довожу до кипения, вливаю уксус. Снова даю закипеть.

Шаг 3 из 9

Томаты разрезаю вдоль пополам. Если плоды крупные, можно разрезать их на четвертинки.

Шаг 4 из 9

Лук нарезаю кольцами. Для этих целей использую специальную терку. Чеснок режу пластинками.

Шаг 5 из 9

Заранее подготавливаю банки. Стерилизую их в микроволновой печи, заполнив наполовину водой, при полной мощности 7 минут. Крышки заливаю кипящей водой и оставляю на 3-5 минут.

В подготовленные банки укладываю дольки помидоров, пересыпая их кольцами лука и дольками чеснока. Заливаю готовым маринадом.

Шаг 6 из 9

На дно кастрюли укладываю тканевую салфетку, устанавливаю банки, накрываю крышками и доливаю в емкость воду по уровню «плечиков». На среднем огне довожу воду до кипения и стерилизую заготовки 10 минут.

Шаг 7 из 9

Аккуратно достаю банки из кастрюли по окончании времени стерилизации и герметично закрываю крышки с помощью ключа для консервации.

Шаг 8 из 9

Переворачиваю банки и укрываю одеялом. Оставляю так до полного остывания. Храню как любую консервацию.

Шаг 9 из 9

Закуска из маринованных помидоров с луком некапризна и неприхотлива. Она хорошо хранится и очень быстро съедается, полностью оправдывая свое название «Пальчики оближешь». Ароматные сладкие томаты, хрустящий лучок – что еще нужно для отличной трапезы? Кстати, вкусный пряный рассол тоже с удовольствием выпивается.

⋆ ✔️Пальцы разных сортов ⋆ 🌼Farmer

Сегодня пальцы очень популярны среди сельскохозяйственных техников. Они названы так неспроста. Их эллиптическая форма похожа на пальцы. Сорт заслужил свою популярность благодаря раннеспелости и высокой урожайности, примерный срок созревания — 90-110 дней, после появления первых всходов.

Содержание

Виды <
Общее описание
Процесс посадки
Уход <
Чем болеет
Преимущества и недостатки
Что говорят садоводы о культуре

Сорта помидоров Сорта

Есть несколько разновидностей томатных пальчиков:

шоколадных пальчиков;
пальцев Мальвина;
мальчик с пальцем;
мизинцев.

Медведи ада Шоко отличаются высокой урожайностью, отменными вкусовыми качествами. Куст высокий, плоды пальчиковые, рубиновые или темно-коричневые. Его можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплицах. Сорт устойчив к фитофторозу и фузариозу. Срок созревания от всходов 80 дней.

Помидоры пальчики Мальвина рекомендуется выращивать в пленочных теплицах и открытом грунте. Плод среднего размера, вес 60-80 г. Внутренняя структура плотная, мясистая.Они имеют форму цилиндра с маленьким носиком на конце.

Мальчик и палец — это самый низкий класс. В высоту растение достигает 40 см. Относится к ультра-спелым.

Tomato falciparum f1 или ребенок относится к среднеспелым. Плоды устойчивы к растрескиванию, вертициллезу, фузариозу. Помидоры можно транспортировать практически без потерь и долго хранить.

Общее описание

Характеристики пальчиков томатов:

цилиндрической формы;
гладкая поверхность с небольшим рифлением;
зеленые плоды состоят из двух камер, имеют светло-зеленый оттенок;
средний вес одного плода от 50 до 80 г;
универсальны в применении.

Кусты детерминантные, небольших размеров. Листья некрупные, изумрудные. Соцветие простое; сочленений стеблей нет. Куст часто состоит из одного-двух стеблей. Завязи образуются в 1-2 листика, в каждом плоде по 8 плодов.

Все сорта томатов черри хорошо сохранились. Они хорошо сохраняются даже при небольшом понижении температуры, жары и даже засухе. Помидоры не трескаются, долго сохраняют товарный вид, отличаются высокими вкусовыми качествами.На фото объемные помидоры выглядят просто очаровательно, многие садоводы сегодня отдают предпочтение этому сорту за его универсальность.

Плоды томата можно хранить долго

С одного куста можно дать от одного килограмма помидора за сезон в квартирных условиях, при выращивании в открытом грунте до 3 кг, а в тепличных условиях можно собрать все 8 кг. с одного куста. Чаще всего их употребляют в свежем виде, консервированными целиком. Кроме того, из них можно приготовить вкуснейшие соусы, кетчуп, различные соленья.Его часто используют в коммерческих целях, благодаря хорошей транспортабельности и устойчивости к механическим повреждениям. Помидоры можно хранить в прохладном овощехранилище до 4 месяцев.

Процесс посадки

Выращивать сорта вишни несложно. Вырастить их на своем участке сможет даже начинающий садовод, некоторые сорта, например, маленький мальчик, подходят даже для выращивания в домашних условиях в квартире. Посев семян начнут примерно 15 марта. Перед тем, как высадить семена в грунт, их необходимо обработать слабым раствором марганцовки, после чего промыть чистой водой.

Семена следует сажать на глубину до 1 сантиметра. На площади 1,5 см высаживают три семени. После посадки емкость необходимо накрыть целлофаном, создав тем самым тепличные условия. Емкость поставить в темное место. После появления первых всходов рассаду переставить на светлый подоконник, поддерживая в течение недели стабильную температуру на отметке 15 градусов. Затем температуру постепенно повышают до комнатной.

Когда растение выпустит хотя бы один лист, его можно посадить в отдельный пластиковый стаканчик.Саженцы необходимо закалить за десять дней до высадки в открытый грунт. В саду и в теплицах саженцы высаживают на расстоянии около 50 см друг от друга. Пересаживать в открытый грунт рекомендуется в середине мая для теплиц и в конце мая для открытой местности.

Уход

Высота кустов в зависимости от сорта варьируется от 40 до 100 см. Растение не требует особого ухода, самые высокие кусты нужно подвязать, если они растут на открытом участке, чтобы не сломалась крона.Требуется регулярная прополка, удаление сорняков возле посевов, сбор и рыхление почвы. При выращивании на открытом участке пасынка не происходит.

В качестве удобрений используют разбавленные в воде минеральные смеси пару раз в месяц. Полив проводят дважды за семь дней. В засуху количество поливов следует увеличить до 5 раз. Хороший рост растения дают при умеренной влажности почвы около 36%. Хорошая урожайность сохраняется при температуре от 19 до 26 градусов.

Чем болеет

Устойчивость к болезням и вредителям средняя. Он не подвержен многим заболеваниям благодаря скороспелости. Помидоры черри очень подвержены мозаичному повреждению. Недуг может развиться, как при выращивании на открытом участке, так и в теплице. На листьях появляются изумрудно-янтарные пятна.

Растения устойчивы ко многим болезням

Имеется модификация веток. Кусты выглядят вялыми. Урожайность снижена или вообще отсутствует.Пораженные ветви и листья нужно удалить и сжечь. Очищать пораженные места нужно в перчатках и не трогать сок, ведь именно через него происходит заражение.

Если в ряду несколько пораженных растений, их необходимо полностью удалить и не оставлять рядом со здоровыми кустами, иначе погибнет весь урожай. В качестве профилактики болезней семена перед посевом обрабатывают специальными растворами или марганцовкой. Растение практически не поражается вредителями.

Достоинства и недостатки

Как и все культуры, томаты черри имеют ряд достоинств и недостатков. Среди достоинств отмечены:

скороспелость;
отсутствие необходимости прищипки;
высокая производительность;
устойчивость к нагреву, незначительным перепадам температуры;
устойчивость ко многим заболеваниям;
неприхотливость в уходе;
высокая стойкость.

Среди основных минусов невозможность использовать для приготовления томатного сока.Плоды имеют плотную структуру, не очень сочные, поэтому больше подходят для употребления в свежем виде и засолки. Они плохо растут в северных регионах, а также требуют много солнечного света.

Что говорят садоводы об урожае

Отзывы тех, кто давно занимается выращиванием томатов черри, только положительные. Сорт очень плодородный. Помидоры разводятся давно и занимают отдельную нишу среди любимых растений в рядах садоводов. Мясистые плоды отлично подходят для консервирования целиком, различных соусов, лечо и других солений.

ПОТЕРЯННОЕ И ЗАБЫЛО ЗРЕЛЫЕ ЧЕ-ТО ПОМИДОР СИБИРСКИЙ ПИРУЭТ Ольга Чернова 22 июня

ЛУЧШИЕ СОРТА ТОМАТОВ ДЛЯ КОНСЕРВИИ Видео-урок от Ольги Черновой для начинающих и садоводов

ХОЧЕТ ВЫРАЩИТЬ СОВЕРШЕННО ВЕЛИКОЛЕПНО ВИДЕО Чернова 25 июня

Единственный минус — низкая сочность плодов, что не позволяет собирать с них томатный сок. Культуру можно выращивать даже в квартире. Для этого был разработан особый вид мальчика с пальцем.Растение прекрасно смотрится в горшке и станет универсальным украшением любого интерьера и витаминной едой зимой. Мясистые, двухкамерные плоды, ненавязчивый вкус с ненавязчивой кислинкой.

Еще одно преимущество, которое выдают начинающие садоводы, и не только опытные, кусты не требуют прищипывания и особого ухода, одинаково хорошо растут как в открытом грунте, так и в тепличных помещениях. В теплицах прибавка урожая в пять раз выше, чем на открытых участках, что позволяет использовать помидоры в коммерческих целях.

Что это за зелень на томатах?

Что это за зеленовато-желтый порошок, который покрывает все руки, когда вы собираете помидоры? Вот уже два лета меня беспокоит этот вопрос. Но я не мог найти никого, кто бы знал. Я спросил у многочисленных друзей в области биологии и садоводства, и даже у нескольких селекционеров томатов. Большинство людей сказали: «Разве это не пыльца?» Но очевидно, что это происходит не из цветов томатов — это все по всему растению, на листьях и стеблях.Один производитель назвал его хлорофилом. Другой назвал его «томатным дегтем», потому что он становится черным, если вы не смываете его достаточно быстро.

Интересной особенностью этого вещества является то, насколько трудно удалить его с кожи. Вы вспените водой с мылом, и пена станет зеленой. Прополощите и снова вспеньте, пена все равно станет зеленой. Вы можете вымыть руки четыре или пять раз, и вся эта грязь все равно отлетает. Это объясняет, почему на всех ваших полотенцах и футболках летом появляются зеленые пятна — независимо от того, сколько раз вы стираете, на вашей коже все еще остаются пятна.

Наконец, тайна томатного материала была раскрыта. Крис Вин, профессор садоводства в Корнельском университете, прислал мне некоторую информацию о высоком туннельном урожае томатов для статьи, которую я писал для Growing for Market . Я отправил ему электронное письмо, чтобы поблагодарить его, а затем добавил: «Кстати, вы знаете технический термин для зеленовато-желтого порошка, который покрывает все руки, когда вы собираете помидоры?»
Крис ответил сразу же. «Да, зеленое вещество — это ряд химических веществ, которые выделяются из волосков на поверхности листьев, стеблей и плодов томатов.Под микроскопом они выглядят как миниатюрные водонапорные башни, и соединения находятся внутри этих желез. Некоторые из соединений называются «ацильные сахара».

Наконец-то я нашел нужные слова, чтобы погуглить. Когда я это сделал, я погрузился в совершенно незнакомый мир исследований метаболизма растений. Спустя несколько часов, переходя от одной едва понятной научной статьи к другой, я попал на веб-сайт проекта Solanum Trichome Project, совместного проекта по геномике Университета Аризоны, Университета Мичигана и штата Мичиган.Вот где я нашел эту красивую иллюстрацию выше (сделанную Крисом Смитом из Fivethirtythree Studios) с маленькими волосками, которые выделяют зеленое вещество, которое проникает по всей вашей коже. И где я узнал на простом английском языке значение и важность этого вещества. Вот он, вкратце:
Маленькие волоски, покрывающие листья томатов, технически известны как секреторные и железистые трихомы (SGT). Около одной трети всех видов сосудистых растений имеют SGT. Они выделяют различные вторичные метаболиты, то есть вещества, которые не используются для роста или размножения растений, но выполняют другие функции.SGT содержат эфирные масла, придающие травам аромат и вкус. В томатах они производят ацильный сахар, терпеноиды и флавоноиды. Ацилсахара — это липиды (жиры), жирные на ощупь, нерастворимые в воде и растворимые в спирте. Вот почему их так сложно смыть с кожи. Когда вы прикасаетесь к растению, терпеноиды выделяют знакомый запах томатов. Флавоноиды — это вещества в растениях, которым уделяется все внимание благодаря их роли в предотвращении рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Считается, что эти вещества защищают растения от вредного воздействия окружающей среды, включая нападения насекомых, болезни листьев, сильную жару и чрезмерное освещение. Они представляют большой интерес для селекционеров, которые надеются использовать их для создания сортов, устойчивых к фитофторозу, фитофторозу, пятнистости листьев септориозов и другим болезням. Есть также некоторые исследования повышения устойчивости насекомых. «Некоторые линии диких томатов из Южной Америки имеют ацильный сахар, отличный от домашних томатов, и, скрещивая их, селекционеры могут выбрать соединения, которые защищают от насекомых», — сказал доктор.- сказал Вена. «К сожалению, эти соединения также придают растениям запах« мокрой собаки », поэтому может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть».

Итак, теперь я знаю. Зелень служит очень полезной цели с точки зрения томатов. И это заставляет меня более охотно относиться к зеленым пятнам на моих полотенцах и футболках летом.

Линн Бычински — редактор и издатель журнала Growing for Market для фермеров, занимающихся прямым рынком.

Сыпь из растений томатов — У меня аллергия на растения помидоров

Многие растения могут вызывать аллергические реакции, в том числе обычные огородные растения, такие как помидоры.Давайте узнаем больше о том, что вызывает кожную сыпь в результате аллергии на помидоры и других томатных растений.

Аллергия на помидоры

Чувствительность к растениям у всех разная, и то, что беспокоит одного человека, может не иметь никакого влияния на другого. Есть несколько различных типов реакции людей на растения. Кожная сыпь может появиться даже в том случае, если человек ранее не контактировал с растением. Хороший пример этого — крапива двудомная. Когда вы касаетесь их, они вызывают ощущение покалывания на коже, которое быстро появляется и быстро уходит.Это также известно как неаллергический контактный дерматит.

Другой тип реакции известен как аллергический контактный дерматит, при котором в течение 24 часов появляется сыпь. Хороший пример такой реакции — ядовитый плющ. Некоторые люди совершенно не обеспокоены ядовитым плющом, но другие испытывают ужасные реакции. У людей также может быть аллергия на помидоры, что является еще одной формой аллергического контактного дерматита.

Что вызывает кожную сыпь от помидоров?

У людей с повышенной чувствительностью или аллергией на томатные растения сыпь на томатном растении появится вскоре после прикосновения к помидору.Кожа покраснеет, и вы можете почувствовать сильный зуд.

Аллергия на помидоры может быть легкой или очень серьезной, вызывая сильный дискомфорт. Тяжелые реакции могут вызвать хрипы, крапивницу, тошноту, рвоту, чихание и насморк. Потребуется несколько воздействий, прежде чем вы накопите антитела, необходимые для противодействия белкам в помидоре.

Как лечить томатную сыпь

Всегда лучше обратиться к врачу, если у вас сильная аллергическая реакция на помидоры.Врач обычно назначает антигистаминные препараты, чтобы уменьшить боль, зуд и отек. Существуют также мази со стероидами для местного применения, которые можно использовать при лечении контактного дерматита.

Если вы знаете, что у вас аллергия на помидоры, и вы контактируете с ними, немедленно промойте участок кожи. После того, как вам поставили диагноз аллергии на помидоры, старайтесь не приближаться к ним. Людям, страдающим тяжелой аллергией, также следует внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы избежать возможной реакции при употреблении помидоров.

Когда и как обрезать растения томатов

Мне все время задают вопрос: «Следует ли удалять побеги томатов?» Ответ: «Это зависит от обстоятельств!» На самом деле нет правильного или неправильного ответа на этот вопрос, поскольку он зависит от нескольких факторов, таких как тип томатов, которые вы выращиваете, и то, как вы их поддерживаете. Читайте дальше, чтобы узнать, стоит ли перещипывать томатные присоски.

Этот вертикальный томат был обрезан до двух основных стеблей, которые опираются на веревки.

Во-первых, я считаю важным отметить, что «томатный присоски» ботанически не присоски. Присоска — это побег, который вырастает из основания растения. Деревья или привитые растения часто дают отпрысков. Присоски обычно удаляют, потому что они забирают энергию из основного растения и не дают ни цветов, ни плодов. С другой стороны, «присоска» томата является вторичным стеблем или боковым побегом и дает цветы и плоды. Поскольку большинству садоводов эти вторичные стебли известны как присоски, я буду продолжать использовать этот термин ниже.

Виды томатов

Есть два основных типа томатов: детерминантные, также называемые кустовыми, и индетерминантные, также называемые виноградными.

Детерминантные растения томатов вырастают до определенной высоты, а затем цветут и дают плоды за короткий период времени.
Индетерминантные томаты, напротив, продолжают расти до тех пор, пока осенью растения не погибнут от морозов. Они производят цветы и плоды непрерывно, и их следует ставить или поддерживать, чтобы растения оставались вертикальными и не касались земли.

Присоска томата — это побег, который образуется в месте соединения листа со стеблем.

Что такое присоски томатов?

Отводки томатов производятся как на детерминантных, так и на индетерминантных растениях томатов. Присоска — это отросток, образующийся в месте соединения листа со стеблем. Если дать присоскам расти, они в конечном итоге произведут цветы и плоды, но при росте растение будет очень густым.

Когда снимать присоски для томатов

Обрезка побегов томатов — это контроль и управление ростом растения.Поскольку с точки зрения ботаники они являются стеблями, а не присосками, присоски томатов не забирают энергию у растения. Фактически, они на самом деле способствуют росту растений, и садовые традиции говорят, что оставление присосок может улучшить вкус помидоров. Как? Больше стеблей означает, что больше листьев будет собирать солнечный свет, который растение преобразует в энергию (сахар!).

Легенда о саде также гласит, что если вы удалите присоски из помидоров, вы получите меньше, но больше плодов. Если вы позволите присоскам расти, у вас будет больше помидоров, но меньше плодов.Я экспериментировал с этим на протяжении многих лет, сажая одни и те же сорта бок о бок на моей грядке. Я снимал побеги с одного растения, а не с другого, и не замечал разницы в размере или вкусе плодов. Однако я получил больше плодов от растения, которое не было обрезано. Это было хорошо для компактных детерминантных растений, но индетерминантные крупноплодные растения томатов росли очень густыми листьями и были более восприимчивы к болезням томатов.

Индетерминантные растения томатов, которые выращивают вертикально на колышках или верёвках, часто обрезают до одного центрального стебля.

Вот мои стратегии для побегов томатов:

Томаты детерминантные — Оставляю присоски расти. Присоски = больше стеблей = больше цветов = больше фруктов.

Индетерминантные помидоры — Моя стратегия обрезки зависит от того, как я поддерживаю выращивание томатов, и от того, крупные они или мелкоплодные. Я обычно выращиваю их на крепких деревянных кольях размером один на два на семь футов. В своем политоннеле выращиваю шпагатом. Вот пять примеров того, когда и как обрезать индетерминантные помидоры:

Индетерминантный помидор, растущий по земле. Подрезать помидоры без поддержки практически невозможно. Они образуют густой холмик из листвы, который не способствует хорошей циркуляции воздуха и способствует распространению болезней. Я не выращиваю помидоры на земле.

Индетерминантный томат, выращенный на одинарном подпорке. Это мой предпочтительный метод выращивания садовых томатов. Во время посадки я вставляю деревянный столб высотой семь футов. Для крупноплодных сортов, выращиваемых таким образом, я выщипываю большинство присосок, но позволяю расти трем-четырем, чтобы увеличить продуктивность.Помидоры черри на кольях я делю на расстоянии трех футов друг от друга и позволяю присоскам развиваться. Растения выдерживают такую тяжелую нагрузку и дают сотни вкусных фруктов.

Индетерминантный помидор, выращенный на решетке или двойных кольях (для этого также можно использовать листы проволочной бетонной сетки размером четыре на восемь футов). Я редко тренирую свои помидоры таким образом, но если вы хотите вырастить более одного основного стебля на одно растение, им потребуется большая поддержка. Я не позволяю присоскам развиваться вдоль нижней ножки растения (стратегия профилактики заболеваний — подробнее ниже), но затем я позволяю расти одной или двум присоскам и тренирую их рядом с центральным стеблем, чтобы у растения было от двух до трех основных стебли.Это работает как для крупных, так и для мелких плодовых помидоров.

Индетерминантный помидор, выращенный на высоких проволочных клетках (не в хлипких коротких клетках). Для крупноплодных помидоров я предлагаю дать развиваться как минимум трем-четырем присоскам, так как это увеличивает общую продуктивность. Удаление остатков помогает уменьшить скученность листвы в середине растения. Что касается томатов черри, я позволяю присоскам развиваться, чтобы урожай был максимальным.

Томаты индетерминантные, выращенные на джутовом шпагате . Это метод, который я использую в своем политоннеле, подвешивая двойной прочный шнурок к металлическим фермам. Я использую две нити шпагата, так как у меня были зрелые растения томатов с тяжелыми фруктами, которые ломали шпагат своим весом и падали на землю. Разрушительный! После того, как каждый саженец томата был посажен, я свободно привязываю шпагат к основанию растения. По мере роста основной стебель наматывается на шпагат. На каждое крупное плодовое растение томата я оставляю для развития от трех до четырех присосок. Остальные прищипываются.У помидоров черри, выращенных на ниточках, я выщипываю около половины присосок, чтобы контролировать рост. Остальным дают дозреть и дают мне много суперсладких фруктов.

Также имейте в виду, что если вы выращиваете томаты вертикально, каждые семь-десять дней привязывайте их к опорам тканевыми полосками, шпагатом или другим мягким материалом. Не завязывайте их крепко. Благодаря этому стебли остаются прямыми.

Каролина Голд — помидор детерминантного сорта, и я не перещипываю присоски.

Как удалить побеги томатов

Когда присоски маленькие, всего от одного до трех дюймов в длину, их легко оторвать пальцами. Когда они станут больше, я рекомендую удалять их с помощью пары чистых секаторов или садовых ножниц. Вы не хотите случайно повредить растение или близлежащую листву.

Как часто нужно удалять присоски?

Быть на вершине удаления присоски — не такая уж большая работа, но вы захотите делать это на регулярной основе. Я стараюсь щипать присосок каждые семь-десять дней.

Укоренение томатной присоски в начале лета — отличный способ вырастить больше растений!

Что делать с обрезанными отростками

Очевидный способ избавиться от присосок — бросить их в компостную кучу. Но есть еще кое-что, что вы можете сделать с лохами — вы можете их укоренить! Присоски томатов укореняются очень быстро, и вы можете использовать их для выращивания большего количества растений.

Как укоренить побеги томатов:

Укоренение томатной присоски занимает от семи до десяти дней. Имейте в виду, что если вы живете в климате с коротким сезоном, как я, лучше укоренять побеги как можно раньше и от быстро созревающих растений томатов черри.Это дает новым растениям достаточно времени для роста, созревания и плодоношения до наступления осенних заморозков. Вот мои пять шагов, чтобы укоренить, а затем высадить побеги томатов.

Шаг 1 — Используя пальцы, почистите садовые ножницы или секатор, отломите присоску.

Шаг 2 — Немедленно поместите обрезанную присоску в емкость с чистой водой. Пометьте каждый контейнер, если вы собираетесь укоренять несколько сортов помидоров. Убедитесь, что листья не находятся под водой.

Шаг 3 — Поставьте емкость с присоской в яркое место, но не под прямыми солнечными лучами. Я обычно кладу их на кухонную стойку. Меняйте воду каждый день или два.

Шаг 4 — Как только корни сформируются и станут горшком длиной около дюйма, присоска помещается в четырехдюймовый горшок, наполненный влажной почвенной смесью. В этот момент я перемещаю горшки на улицу в тенистое место на несколько дней, постепенно помещая их на солнце в течение четырех-пяти дней.

Шаг 5 — Завод!

Подробнее о выращивании томатов из побегов читайте в статье Lovely Greens.

Я приучу этот томатный куст к двум основным стеблям. Второй стебель — присоска, которой я позволил развиться.

Другие способы обрезки томатов

Помимо удаления присоски, я также обрезаю некоторые листья со своих растений. Этому методу я научился у известного садовода помидоров Крейга ЛеХулье, автора книги «Эпические помидоры». По мере роста растений я удаляю с растений нижние листья. Сколько листьев? Это зависит от конкретного растения, но мне нравится, чтобы нижняя часть каждого растения была без листвы.Это помогает снизить распространение болезней, передаваемых через почву, таких как фитофтороз.

Для удаления нижних листьев я использую пару чистых садовых ножниц или секатор. Я очищаю лезвия между растениями, чтобы свести к минимуму возможное распространение болезней. Закончив, я собираю обрезанные листья и бросаю их в свой контейнер для компоста. Если на листьях есть признаки болезни, я выбрасываю их в мусор.

Я также мульчирую поверхность почвы соломой или измельченной лавой. Этот двухэтапный подход (удаление нижних листьев и мульчирование почвы) значительно улучшил здоровье моих растений томатов.Чтобы узнать больше советов по выращиванию томатов, обязательно ознакомьтесь с подробной статьей от Джессики .

Еще одна задача по обрезке томатов — присыпка растений. Это то, что я обычно делаю в конце лета, примерно за месяц до первых ожидаемых заморозков, но это также можно сделать, когда растения томатов вырастают за пределы своих пределов. Я срезаю верхушку растения над последней гроздью плодов, которая, как мне кажется, еще успевает созреть до осени.

Чтобы узнать больше о выращивании помидоров, ознакомьтесь с этими замечательными сообщениями:

Будете ли вы щипать побеги томатов?

Бальзамические бутерброды с куриными пальцами на гриле с вялеными помидорами и спредом из козьего сыра с пряностями | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 1/4 фунта куриных грудок без костей

1 стакан бальзамического уксуса

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

2 измельченных зубчика чеснока

Поваренная соль

Перец

1 стакан вяленых помидоров, замоченных на 15 минут в горячей воде

8 унций сливочного козьего сыра

1/4 стакана сметаны

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев орегано

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев базилика

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна

1 фунт хлеба фоккация

Биологическое мышление: Помидорные руки

Самое странное происходит, когда вы собираете помидоры часами:

Помидоры руками!

Это черное вещество, называемое томатным дегтем, накапливается на ваших руках, когда вы обрабатываете зеленые части томатов.Он густой и немного липкий, а некоторые участки, где он особенно толстый, имеют зеленоватый оттенок. Когда пытаешься помыть руки, вода становится желтой! Кроме того, чтобы избавиться от него, потребуется около 5 серьезных стирок.
Мэтт Дикий сорт помидоров черри и немного помидоров.
Оказывается, томатный деготь — это то же замечательное соединение, от которого помидоры пахнут, как помидоры. Это маслянистый секрет, производимый подобными волосам структурами, называемыми трихомами.Вот несколько трихом, торчащих из основания (стебля) этого томатного листа:
Трихомы и доказательство того, что мои руки в конечном итоге очистились.
Под сканирующим электронным микроскопом вы можете увидеть, что примерно половина трихомов томатов имеет набухшую структуру, заполненную желтоватым секретом. Эта ссылка связана с изображением, сделанным молекулярным биологом по имени Энтони Шилмиллер, который всю свою карьеру изучает трихомы томатов.Фактически, он является частью команды ученых, изучающих трихомы томатов! Проект Solanum Trichome изучает структуру, генетику и химию трихом томатов, и их можно найти здесь.
Теперь, прежде чем вы позвоните своему конгрессмену по поводу того, сколько денег тратится на оплату нескольких ученых за изучение волосков помидоров, прочтите, пожалуйста, немного дальше. Железистые трихомы томатов могут продуцировать самые разные вещества в зависимости от генетики растения. Эти вещества могут влиять на вкус, отпугивать насекомых, предотвращать болезни растений и пахнуть невероятно (или ужасно, в зависимости от обстоятельств).Поскольку общая стоимость урожая томатов в США в 1997 году составляла 1 246 843 000 долларов (источник), а стоимость урожая томатов зависит от вкуса, насекомых и болезней, вы начинаете понимать ценность возможности использовать трихомы томатов в своих интересах. .

Большинство растений имеют трихомы. Ароматические травы, такие как мята, часто выделяют свои чудесно пахнущие масла в железистых трихомах. Трихомы также могут иметь форму волос без железы. Они могут помочь листьям сбрасывать или удерживать воду или отпугивать насекомых.Формы трихом могут сильно различаться. Фактически, в крайнем случае, многие листья можно идентифицировать по их трихомам.

У трихом томатов есть еще одно применение, которым мы можем воспользоваться. Если вы поместите один или три листа в бульон, тушеное мясо или что-нибудь еще, по вкусу напоминающее помидор, вы сможете насладиться очень интенсивным томатным ароматом. Просто добавьте лист на медленном огне и удалите его перед едой — как лавровый лист. Трихомы лопаются и выделяют масло в бульон, пока он кипит.

Двенадцать лучших помидоров Тани 2012
Да, 29 сентября доработал! Два новых дополнения делают его моим топ-12 вместо топ-10 🙂 Вы поймете, почему мне пришлось их добавить, они потрясающие!
В этом году я открыл 46 сортов семейных или традиционных помидоров в моем маленьком тепличном хозяйстве Nitty Gritty Greenhouse…
Я опробовал столько, сколько смог, в своей теплице, домике и в саду …
Учитывая то, что июнь у нас был ужасный, было очень ветрено и прохладно. ..и этот, после такого теплого и прекрасного месяца мая …
Эх, изменение климата испортило все наши графики садоводства;)
Это мои любимые семейные помидоры в этом году, в произвольном порядке …
Черный Моряк ,,,, вкусняшки!
Эти ребята были немного позже остальных…но ожидание того стоило!
Они дымные, сладкие и очень ароматные.
В то время как другие «черные» сорта не так хорошо себя чувствовали на улице (хотя и в теплице)
Этот парень произвел тонны огромных помидоров, практически без гнили и кошачьих кончиков.
Безусловно, самый лучший черный помидор в моем саду в этом году!
Вы можете понять, почему это было добавлено поздно!
Мартино Рома 🙂
Производит множество великолепных фруктов без пятен и проблем с листвой…
Просто тонны прекрасных помидоров, созревающих примерно в одно время!
Так как он мясистый с небольшим количеством семян, это идеальная паста из томатов для сальсы, соусов, консервирования и т. Д.
Для меня идеальный помидор медленного обжаривания!
Это помидор среднего и позднего сезона, поэтому он не подойдет для коротких летних площадей.
Peche Jaune — также известный как Garden Peach
Небольшой желтый сорт, давший множество вкусных плодов.
Они варьировались по размеру от больших шариков до индийского резинового мяча…
Вкус мягкий и сладкий, отличной текстуры.
Очень плодовитый и довольно ранний производитель.

Канада Лонг
Я не могу сказать достаточно об этой пасте из томатов …
Плод огромный! не менее 5 дюймов!
Он очень мясистый, поэтому из него получается великолепный помидор.
Действительно хороший производитель, с большим количеством этих великолепных огромных помидоров, всего одного растения достаточно, чтобы приготовить несколько партий соуса или сальсы.
Вкус потрясающий.
Самоцвет раннего мела
Этот помидор за все лето дал тонны фруктов
От маленького до среднего размера нарезки.
Вкус острый, но не слишком кислый, с плотной мясистой текстурой
Дикс Доайтс Де Неаполь (Десять пальцев Неаполя)
Создает большое количество фруктов в этих прекрасных гроздьях
Они очень мясные, с очень маленькими сочными, потрепанными кусочками.
Идеально подходит для паст, соусов и сальсы.
Брендивайн
Я был действительно удивлен, обнаружив, что мне нравится этот старинный сорт семейной реликвии
.
Я предпочитаю дымный черный и пастообразные помидоры ..
Но у этого давнего фаворита потрясающий вкус!
Мясистый и сочный, отличная текстура, совсем не мучнистый, уф!
Идеально подходит для соусов и обработки с тонкой кожицей и большим количеством мяса к ней.
Однако я предпочитаю его на бутербродах.Один огромный кусок — это все, что вам нужно!
Пикантный, но сладкий, такой восхитительный.
Слива Людмилы
Это супер фаворит, думаю, это мой помидор номер один в этом году!
Мясное, большое, красивое и вкусное.
Хорошо себя чувствует и в теплице, и в саду.
Производит просто огромное количество этих огромных пастообразных помидоров.
Отлично подходит для консервирования, соусов и свежих блюд!
Prudens Purple (на самом деле розовый!)
Огромные красивые помидоры с мясистой, но сочной начинкой.
Является одним из первых производителей этих огромных мясистых фруктов.
Соперник Brandywine, имеющий собственный фан-клуб.
… и не зря.
Отличный помидор со всех сторон!

Кьянти Роза
Еще один мой главный фаворит!
Каждый раз, когда я их собирал, удивлялся тому, насколько хороши были эти помидоры!
Небольшой сорт бифштекса, дающий много фруктов в течение всего сезона
Помидоры очень красивого розового цвета!
Имеют отличную текстуру, тонкую кожицу и хороший производитель..
Сладкий, но с легким привкусом, действительно вкусный помидор!

Зеленая зебра
Сказочный аромат!
Очень высокий рейтинг, один из моих лучших помидоров, когда-либо выращенных.
Пикантный и пикантный, но не кислый.
Сказочный вкус, не похожий ни на один другой помидор.
Хороший производитель этих 2-дюймовых круглых, шаровидных фруктов.
Томат созревает, когда желтая ботва!
Картофельный лист белый
Обожаю этот помидор!
Нежный, но сладкий и вкусный, с легким привкусом.
Сказочный вкус, отличная текстура, маленькие бифштексы!
Идеально подходит для необычных соусов для спагетти и свежих блюд.
Тонкая кожа и очень хороший производитель.

Пурпурный принц (Черный принц)
И снова это был один из первых и самых плодовитых помидоров, которые я выращивал.
Вкусный с оттенком дыма, великолепного темно-пурпурно-красного цвета.
Лучшее из черных, которых я выращивал в этом году …
В то время как у многих других были тонны кошачьей морды, у этой разновидности не было НИКАКОЙ!
Без гнили цветков, проблем с листьями, супер-помидор для выращивания
Прекрасный вкус, тонкая кожица, плодовитый.
И как «Просто потому что» … добавляю двух моих прошлогодних фаворитов ….
Сам я их не выращивал в этом году, так как этой весной я явно был слишком хорошим продавцом! Эти сорта распроданы рано весной, и мне ничего не осталось;)
Полоски шоколада
Сочный, острый, сладкий и дымный вкус.
Действительно хороший производитель слайсеров среднего размера.
Красивый помидор, который так хорош для бутербродов!
Мой самый любимый помидор в мире… пока;)
Черный помидор черри
К сожалению, у меня нет фотографий этого спелого помидора с черным оттенком.
Как видите, он очень красивый, блестящий и глянцевый
.

описание сорта, способы консервации, как закатывать на зиму, фото, видео

Общая информация о сорте

Интересный рецепт

Еще один вариант консервации

Особенности консервации зеленых помидор (видео)

Томаты Дамские пальчики: вкусные, урожайные, неприхотливые

История и описание сорта

Таблица: характеристика сорта Дамские пальчики

Видео: урожай томатов Дамские пальчики

Особенности ухода

Отзывы овощеводов

Шоколадные, Мальвины, Детские, описание сортов

Разновидности

Общее описание

Процесс посадки

Уход

Чем болеет

Преимущества и недостатки

Что говорят огородники о культуре

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Помидоры Пальчики оближешь на зиму — рецепт

Ингредиенты для маринования помидоров пальчики оближешь на зиму

Рецепт маринованных помидоров Пальчики оближешь без стерилизации

Консервируем помидоры пальчики оближешь. Помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации банок

Общая информация о сорте

Еще один вариант консервации

Особенности консервации зеленых помидор (видео)

Маринованные помидоры на зиму: очень вкусные, сладкие

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Сладкие маринованные помидоры по-корейски

Зеленые томаты по-корейски

Томаты с черносливом

Маринованные помидоры «Дамские пальчики» на зиму

Заготовка с луком

Необычный рецепт сладких помидоров с малиновыми листьями

Маринованные помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

Сладкие помидорчики с медом «Деревенские»

Помидоры помутнели – что делать?

Резаные помидоры на зиму: рецепт «Дольки»

Как законсервировать резаные помидоры в желатине?

Как законсервировать зеленые резаные помидоры на зиму?

Рецепт резаных помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Рецепт резаных помидоров в собственном соку на зиму

Рецепт резаных помидоров на зиму в салате

Как сварить варенье из резаных помидоров?

Видео: «Оригинальные рецепты консервирования помидоров»

Маринованные помидоры «Пальчики оближешь» на зиму: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

⋆ ✔️Пальцы разных сортов ⋆ 🌼Farmer

Есть несколько разновидностей томатных пальчиков:

Общее описание

Процесс посадки

Уход

Чем болеет

Достоинства и недостатки

Что говорят садоводы об урожае

Что это за зелень на томатах?

Сыпь из растений томатов — У меня аллергия на растения помидоров

Аллергия на помидоры

Что вызывает кожную сыпь от помидоров?

Как лечить томатную сыпь

Когда и как обрезать растения томатов

Виды томатов

Что такое присоски томатов?

Когда снимать присоски для томатов

Вот мои стратегии для побегов томатов:

Как удалить побеги томатов

Как часто нужно удалять присоски?

Что делать с обрезанными отростками

Другие способы обрезки томатов

Бальзамические бутерброды с куриными пальцами на гриле с вялеными помидорами и спредом из козьего сыра с пряностями | Food Network Кухня

Биологическое мышление: Помидорные руки

Двенадцать лучших помидоров Тани 2012

Добавить комментарий Отменить ответ