• 500 граммов мясного фарша (у меня был куриный, но и любой другой подойдет)

• 3 средних луковицы

• 6 средних картофелин

• 1 столовая ложка майонеза

• соль и перец по вкусу

 
Лук почистила от шелухи и нарезала кубиками, но уже поменьше. Конечно, как измельчать лук — это дело вкуса. Можно его порезать полукольцами, потереть на терку или пропустить через мясорубку.

 
В кастрюле я смешала фарш, картофель и лук. Добавила соль и специи. Все, начинка готова.

 
Теперь дело за лавашами. От одного я отрезала кусок, который полностью покрывал дно и стенки разъемной формы. У меня форма диаметром 20 см.

 
Из второго лаваша и остатка первого я вырезала 4 круга по размеру дна формы. Обрезки тоже не стоит выкидывать.

 
Сверху накрыла кругом из лаваша. Затем снова слой начинки, потом я решила не класть цельный круг из лаваша, а отделить слои начинки обрезками.

 
Сверху накрыла оставленным красивым и ровным кругом из лаваша.

 
Из яйца и ложки майонеза я сделала заливку, просто все хорошо размешав.

 
 
Пирог хорошо намазала сверху заливкой. Верхний круг из лаваша должен прямо-таки раскиснуть. Иначе его края в духовке поднимутся вверх, и получится не очень красиво.

 
Пирог я отправила где-то на 35-40 минут в духовку при 200 градусах, а по окончании времени достала такого красавца.

 
Как оценили пирог мои домашние судьи? Муж сказал: «Вкусный картопляник». А дочка: «Мама, делай сладкий торт!» Мне результат понравился, но не хватало такой же зажаренной корочки, как сверху и по бокам. Может кто-то знает секрет, как ее получить? Буду рада, если поделитесь.

 
И буду рада, если мой рецепт кому-то пригодится. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Острые ближневосточные мясные пироги

Давным-давно, в первые дни существования «Армянская кухня »
, мы публиковали историю о сэндвиче ARAM и о том, как он получил свое название.
Много комментариев позже, факты раскрылись. В недавнем комментарии к этой истории
читатель выразил любовь к пряному мясному пирогу в тесте, который был
, который подавали в Каравансарии, заведении, где был создан сэндвич ARAM.

Вот запрос:

«Я вырос в районе залива и с теплотой вспоминаю караван-сарай
.Мы часто ели там, когда заходили в город за покупками. Они подали
замечательных пирогов с мясным фаршем и кедровыми орехами, которые были круглыми и завернутыми в
тесто. Это было потрясающе! Я хотел бы знать, как это сделать! »

Я пообещал читателю, что опубликую рецепт, но, поскольку сам никогда не был в
Караван-сарае, я публикую тот, который, надеюсь, удовлетворит и удовлетворит.

Состав теста :

1 уп.быстродействующие сухие дрожжи

1 чайная ложка сахара

1 чашка плюс 1 столовая ложка теплой воды

3 стакана небеленой универсальной муки

1 чайная ложка соли

1/3 стакана растительного масла

2-3 столовые ложки оливкового масла, чтобы смазать мясные пироги
перед выпечкой

Инструкции по приготовлению теста :

1. Растворите дрожжи и сахар в ¼ стакана теплой воды
(105–110 ° F). Дайте смеси настояться около 15 минут.

2.В средней миске смешайте муку и соль. Сделайте
углубление в центре и добавьте смесь масла и дрожжей.

3. Используя настольный миксер с лопастной насадкой,
медленно добавляйте влажные ингредиенты в сухие, постепенно добавляя 1 стакан и 1 столовую ложку
воды.

4. Замените лопасть на крюк для теста и перемешивайте
, пока тесто не станет мягким и гладким. (ПРИМЕЧАНИЕ: тесто НЕ должно прилипать к вашим
пальцам.)

5.Перелейте тесто в большую миску, слегка смазать поверхность теста
оливковым маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте
, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Ингредиенты для мясной начинки :

3/4 фунта говяжьего фарша, баранины или индейки
1 ст.оливковое масло

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

¼ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки

Сок одного маленького лимона

соль и черный перец по вкусу

½ чайной ложки. красный перец Алеппо

1/8 ч. Л. кайенский перец

½ чайной ложки. молотый душистый перец

1/4 стакана поджаренных кедровых орехов

Сборка
мясных пирогов :

2.Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте половину теста
на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1/8 дюйма. Аккуратно приподнимите
тесто за края, чтобы оно не прилипло к рабочей поверхности. Вырежьте тесто
с помощью 4-дюймовой круглой формы для резки печенья. (Я использовал пластиковую крышку для создания кругов, так как у меня нет резака для печенья 4 дюйма!) Продолжайте этот процесс, пока все
теста не будет разрезано. Соберите и замесите все кусочки теста. Обернуть в пластик
.

3.Заполните каждый кружок теста, положив с одной стороны столовую ложку сырой мясной начинки
. Заливка не должна касаться краев
кругов. ПРИМЕЧАНИЕ : Мясная начинка будет готовиться в процессе выпечки.

4. Сложите пустую часть теста над стороной
с начинкой из мяса, чтобы получился полукруг. Плотно защипните края теста, чтобы они
оставались закрытыми.

5. Выложить пироги с мясом на
листов для выпечки, выложенных пергаментом, и обильно смазать поверхность оливковым маслом.Выпекать на средней решетке
духовки 18-20 минут или до золотистого цвета.

Подавать как закуску или блюдо с супом и / или салатом.

ПРИМЕЧАНИЕ : Пироги с мясом можно заморозить
после выпечки и охладить, поместив их рядом в пакеты для замораживания
. Если вы складываете их для замораживания, сначала убедитесь, что между каждым слоем есть слой полиэтиленовой пленки
. Их можно нагревать из замороженного состояния.

(Посещали 250 раз, сегодня 1 заходили)

Выпечка лаваша.Блюда из лаваша, пироги. Видео рецепт сырного лаваша на сковороде

Тонкий армянский лаваш стал настоящей находкой для хозяек, не любящих возиться с тестом, ведь он отлично справляется с ролью основы для сладких и соленых пирогов; с ним готовят ленивую пиццу и штрудель.

Если говорить о пирогах, то особое внимание стоит уделить тем, которые готовятся с сырной начинкой. Плавленый сыр на горячем лаваше способен оживить даже самого капризного гурмана.

Вариантов сырной начинки много: с сыром и зеленью, с сыром и курицей, с сыром и грибами. Сложно остановиться и выбрать лучший. Сформировать пирог из лаваша можно несколькими способами в зависимости от выбранной начинки.

Не забывайте, что лаваш — это готовый продукт, поэтому сверху его необходимо залить начинкой из яиц и сметаны (майонеза). В противном случае верх торта может подгореть, а начинка останется сырой.

Простой рецепт

Рецепт довольно простой: лаваш, сыр и заливка.Однако вкус может варьироваться в зависимости от типа сыра, который будет использоваться для начинки. В предлагаемом варианте используются два вида — русский и сулугуни. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Пирог из армянского лаваша с курицей и сыром

Состав:

• 2 тонких лаваша;
• куриное филе 500 грамм;
• 300 грамм твердого сыра;
• 100 грамм ядер грецких орехов;
• 1 пучок укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 3 яйца;
• 100 грамм нежирной сметаны;
• перец солью.

Время приготовления: 50-60 минут.

Калорийность: 215,4 ккал / 100 грамм.

Последовательность этапов подготовки:

1. Положить в чашу блендера курицу, лук, чеснок, зелень, 1 яйцо, посолить и поперчить. Все измельчить до однородности;
2. Сыр натереть на крупной терке;
3. Ядра грецких орехов не очень мелко измельчены в блендере или измельчены.
4. Смешать фарш, орехи и сыр — начинка готова;
5. Выкладываем начинку по длинной стороне лаваша и закатываем.Уложите получившийся рулет по спирали круглой формы;
6. Взбить сметану и два яйца. Вылейте эту начинку поверх уложенного лаваша. Отправляем корж в духовку на полчаса (температура: 200 градусов).

Пирог слоеный лаваш с зеленью

По вкусу напоминает хачапури, которые продаются в магазинах. Но однажды приготовив этот торт, покупать такую ​​выпечку в магазине уже не хочется. В рецепте будет две начинки: творожная и сырная. Любители острых ощущений могут добавить в творожную составляющую 1 зубчик чеснока, но и без него вкус выпечки будет отличным.

Состав:

• 3 тонких лаваша;
• 300 грамм твердого сыра;
• 400 грамм творога;
• 2 пучка укропа;
• 500 мл ряженки;
• 2 яйца;
• смесь сухих трав, соли и перца.

Время приготовления: не более 30 минут.

Калорийность: 156,3 ккал / 100 грамм.

Последовательность этапов подготовки:

1. Разрежьте лаваш на более мелкие кусочки в соответствии с размером формы;
2. Твердый сыр натереть на крупной терке;
3. Измельчите творог через сито, добавьте измельченный укроп и соль;
4. Приготовить начинку из ряженки и яиц, добавить смесь сухих трав, соли и перца по вкусу;
5. Накройте дно и бока формы фольгой.Подготовленный лист лаваша обмакнуть в начинку на 10-15 секунд, затем выложить в форму, сверху посыпать твердым сыром. Также держите в начинке второй лист, кладите на начинку и сверху слой творога с зеленью;
6. Повторите несколько раз, пока не закончится лаваш. Вылить оставшуюся начинку на верхний лист и отправить корж в духовку на 10-15 минут (температура 180 ° С).

Сырный пирог с грибами лаваш в мультиварке

Мультиварка отлично заменит духовку при приготовлении пирога из лаваша.Единственный недостаток этого способа — немного увеличивается время приготовления.

Состав:

• 1 тонкий лаваш;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 200 грамм твердого сыра;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 200 мл жирного кефира;
• 2 яйца;
• 1 пучок зелени;
• соль и специи по вкусу.

Время приготовления: 15-20 минут для формования пирога и 70 минут для запекания.

Калорийность: 153,0 ккал / 100 грамм.

Последовательность этапов подготовки:

1. Жарить грибы на растительном масле без лука;
2. Сыр крупно натереть на терке;
3. Яйца, кефир и мелко нарезанную зелень взбить вилкой или венчиком до однородной массы;
4. Выложить лаваш на стол, сверху выложить грибы, посыпать сыром. Скатать лаваш и выложить в мультиварку, сверху залить кефиром с яйцом и зеленью.
5. Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут, затем вынуть пирог, перевернуть и выпекать еще 20 минут. Если в мультиварке такого режима нет, то можно использовать другие («Кексик» или «Пароход»).

Готовый пирог из лаваша с пикантной начинкой можно подать со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом, посыпав зеленью.

Для рецептов можно использовать как магазинный лаваш, так и лепешки собственного производства. Он не обязательно должен быть свежим.Заливка смягчит затвердевшие листы и, таким образом, их можно будет оживить.

Обычно размер листа магазинного лаваша составляет 55 на 70 сантиметров. Это необходимо учитывать при выборе формы для торта. Если взять круглую форму, то лучше остановиться на диаметре 20 см. Указанного в рецептах количества продуктов хватит на торт с таким диаметром и высотой 5-8 см.

Готовьте лаваш с сыром в духовке, каждый раз меняя начинку, и наслаждайтесь их прекрасным вкусом! Приятного аппетита!

Тонкий аппетитный лаваш, представленный на рынке, позволяет хозяйкам готовить различные пироги и запеканки, не беспокоясь о замешивании теста.Любой пирог из лаваша готовится по принципу лазаньи, быстро и очень вкусно. Достаточно выложить на лаваш любимую начинку, залить соусом и отправить в духовку на 30 минут. Для таких пирогов можно использовать любой сыр. Готовить пирог из лаваша необходимо в духовке, это обеспечивает ему хорошую термическую обработку начинки и аппетитный румяный вид.

Вариантов такой выпечки много. Готовят лаваш с фаршем, лаваш с сыром, лаваш с творогом.Но самым аппетитным и сытным лаваш по праву считается мясной пирог. Рецепт лаваша с фаршем, как и всех других его разновидностей, довольно прост: листы лаваша развернуты. Сначала укладывается первый лист, смазанный топленым маслом или соусом, затем на лист кладется начинка, которую посыпают тертым сыром. Накройте начинку вторым листом, а затем сформируйте многослойный торт, пока не получите необходимые продукты.

А чтобы ваш пирог не получился слишком сухим, нужно залить приготовленным соусом уложенные в форму продукты, чтобы не осталось пустот.Начинка готовится на основе молока, сливок, кефира или сметаны. Поверьте, несмотря на простоту процесса и используемых продуктов, у вас получится отличный, а то и праздничный торт из лаваша. Его рецепты можно улучшать бесконечно. Рекомендуем обратить внимание на иллюстрации пирога из лаваша, представленные на нашем сайте. Фото выпечки получилось очень привлекательно и аппетитно. Вы решили приготовить пирог из лаваша? К вашим услугам рецепты с фото.

Простота и удобство такой закуски очевидны: лаваш с фаршем готовится в духовке 30 минут.Более простой лаваш с сыром в духовке приготовится еще быстрее. Ваша задача — только упаковать еду, поставить блюдо в духовку и начать накрывать стол и встречать гостей.

Несколько хитростей и секретов помогут быстрее освоить это блюдо:

Пирог можно приготовить еще проще и быстрее, если использовать для начинки ветчину, вареную колбасу, сосиски;

Попробуйте добавить в начинку для лаваша яйца яйца, вкус будет еще лучше;

Для пикантности в начинку можно добавить специи или сушеный чеснок;

Пирог можно не только выложить слоями, но и завернуть начинку в рулет;

Выпечка будет вкуснее, если в начинку использовать одновременно несколько сортов сыра;

Пирог готовится в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.Незадолго до окончания запекания корж желательно присыпать мелкой сырной крошкой;

Пирог разрезают и подают к завтраку с напитками вместо хлеба.

Лаваш — пресный белый хлеб в виде тонкой лепешки. Его с большим успехом используют как самостоятельное блюдо и для приготовления различных закусок, пирогов, запеканок, рулетов, конвертов.

Пироги из лаваша часто готовят по принципу лаваша — между слоями лаваша выкладывается начинка, затем пирог заливается соусом и запекается.Могут быть варианты как сладкой (например, штрудель), так и несладкой выпечки. Чаще соленые пироги готовят с фаршем, сыром или творогом. Пирог из лаваша готовится из молока, сливок, кефира, йогурта или сметаны. В него часто добавляют яйца.

Предлагаю приготовить лаваш с сыром и зеленью. Еще добавляю в начинку творог. В результате получается более нежная выпечка. Порадуйте себя и своих близких нежным и ароматным тортом с хрустящей коричневой корочкой!

Готовлю указанные продукты по списку.

В глубокую миску натереть твердый сыр на крупной терке.

Добавляю творог, мелко нарезанный или очищенный чеснок пропущенный через пресс.

Хорошо перемешиваю начинку.

Я режу зелень.

В миске смешайте молоко, йогурт, яйца, соль и черный перец по вкусу.

Взбить венчиком.

Я кладу одну столовую ложку масла в форму (размер моей формы 23 * 30 см).Смазываю дно и бока формочки маслом.

Для приготовления этого торта вам понадобится 2 больших или 3 средних лаваша. Можно сразу нарезать лаваш прямоугольниками, равными размеру формы. Я делаю это иначе. Я окунаю в молочно-яичную смесь весь лаваш буквально на 5 секунд.

Я вынимаю его и выравниваю им дно формы.

Выложить половину сырной начинки, равномерно распределить.

Посыпать сырную начинку зеленью.

Застилаю начинку свободным краем лаваша.

Я беру следующий лаваш, обмакиваю его в молочно-яичной смеси, покрываю оставшуюся часть пирога. Можно просто оторвать кусок лаваша такого же размера, как открытая площадка, окунуть его в смесь и накрыть начинку. Выкладываю оставшуюся сырную начинку, присыпаю зеленью.

Обмакиваю в смесь последний лаваш, кладу поверх начинки.Если осталась смесь молока и яиц, залейте ею торт. Растопите оставшееся масло и вылейте его на верхний слой пирога.

Выпекаю лаваш с сыром и зеленью в духовке, разогретой до 180-190 градусов, до румяной корочки.

Пирог из лаваша с сыром удался!

Я разрезаю на порции и подаю.

Приятного аппетита! Приятного приготовления!

Всем наверняка известны случаи, когда неожиданно приходили гости, а в доме нечего предложить к чаю, а вы просто пришли с работы и не успели приготовить.В таких случаях «палочкой-выручалочкой» будет лаваш, из которого можно приготовить блюдо за считанные минуты, а в нашем случае это будет пирог из лаваша. А начинкой может служить все, что есть в холодильнике на данный момент.

Предлагаю приготовить:

Остальные рецепты лаваша можно посмотреть

Пирог из лаваша с творогом — рецепт болгарской баницы

Рецепт привет из Болгарии, очень вкусно, попробуй приготовить.

Нам понадобится:

• 8 штук очень тонкого лаваша (0.5-1 мм), в Болгарии — тонкое тесто специально для баницы
• 8 яиц
• 500 г домашнего йогурта, можно заменить сметаной
• 200 г сливочного масла (растительного масла)
• 1 ч.л. соды
• 400 г сыр фета или соленый творог

Приготовление:

1. Полностью растопить сливочное масло.

2. Приготовить начинку:

• смешать яйца с йогуртом;
• Размять сыр вилкой и смешать с яичной смесью;
• добавить к этой смеси сливочное масло и перемешать;
• затем добавить соду и тщательно перемешать.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов.

4. Возьмите круглую форму, хорошо смажьте растительным маслом.

5. Намазать лист лаваша с начинкой и завернуть в рулет, положить в форму, начиная с центра формы.

Так поступаем с каждым листом, укладывая сформированные рулоны по кругу, один за другим.

Не укладываем плотно. Сверху смазать пирог сливочным маслом.

6.Выпекаем 15-20 минут, временной интервал зависит от степени нагрева духовки и самой духовки. Сверху должна быть золотистая корочка.

7. Вынув пирог из духовки, смазать сливочным маслом. Накройте пирог на 20-30 минут, затем разрежьте и подавайте.

Так же можно сформировать баницу

Пирог с творогом из лаваша «Торн»

Очень быстрые и вкусные посетители пирога оценят его по достоинству.

Нам нужно:

• 1-1.5 пачек по 120 г армянского тонкого лаваша
• 300 г твердого сыра
• 100 г зеленого лука
• 6 яиц
• 200-250 г творога или сыра фета
• 1,5 ст. молоко
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Три тертых сыра, нарезать зеленый лук.

2. В миску положить сыр, лук, творог, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

3. В отдельную миску разбить яйца, влить молоко и слегка взбить.

4. Смешайте обе смеси, залейте растительным маслом и тщательно перемешайте.

5. Листы лаваша разорвать руками на небольшие кусочки, 5-7 см, и бросить в смесь. Количество лаваша определяем сами, необходимо, чтобы при перемешивании смесь была не густой, но и не жидкой.

6. Тщательно смажьте противень маслом и переложите всю смесь. Сверху разгладить и посыпать тертым сыром или смазать сметаной.

7. Выпекать в духовке при 200 градусах 30 минут до румяной корочки.

8. Когда немного остынет, можно нарезать и подавать к чаю.

Слоеное тесто с вишней, лаваш, простой рецепт

Для пирога используется как свежая вишня, так и вишня в собственном соку, а также замороженная, но без косточек.

Нам нужно:

• 500 г вишни
• 1 ст.л. крахмала лучше кукурузного
• сахар по вкусу
• 1 пачка лаваша (5 листов)
• 100 г сахарной пудры

Подготовка:

1.Посыпаем вишню сахаром, когда пойдет сок, добавляем крахмал.

Нам нужен крахмал, чтобы при запекании в нем сохранялся сок.

1. На дно формы выложить пергамент, бока тоже смазать растительным маслом.

2. Листы лаваша должны соответствовать размеру дна формы.

3. На дно формы выложить лаваш и залить вишню соком, распределить по листу и смазать соком.

Накрыть следующим листом — смазать вишневым соком, положить вишни и заполнить форму. Слегка прижимаем каждый лист.

4. Смажьте верхний лист сахарным сиропом и запекайте в духовке 20 минут при температуре 160-180 градусов.

5. Готовый слегка остывший пирог-лаваш посыпать сахарной пудрой.

Пирог с мясом в тонком лаваше

По такому рецепту получается очень необычный и вкусный пирог.Попытайся.

Нам понадобится:

• 500 г любого фарша
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г твердого сыра
• 0,5 л кефира
• 1 пучок зелень (укроп, петрушка, кинза)
• лаваш 2 шт
• соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Обжарить нарезанный лук и морковь до полуготовности, добавить к ним фарш, тщательно перемешать и обжарить до готовности.Посолите, поперчите и можете использовать свои любимые специи.

2. Сыр натереть на терке, а зелень измельчить.

3. Охладить фарш, смешать с зеленью и сыром.

4. Для заливки яйцо смешать с кефиром и слегка взбить.

5 Накройте форму лавашем так, чтобы края свисали.

6. Лаваш смазать сливочным маслом, выложить 1/2 фарша, равномерно распределить по всей площади.

7.Берем 2-й лист лаваша и отрываем куски размером 5-8 см, обмакиваем в начинку и формируем комочки, которые кладем на слой фарша первого листа, и таким образом заполняем всю форму.

8. Поверх этих комков выложить вторую половину фарша уровня

и закрыть свисающим лавашем. Смажьте верх оставшейся заливкой. Сверху выложить кусочки сливочного масла.

9. Выпекаем в духовке при температуре 220-240 градусов, время 20-25 минут, до появления корочки.

10. Подавайте нарезанный, когда он остынет.

Пирог из лаваша с сыром и грибами

Этот вкусный пирог надолго запомнится вашим гостям, советую приготовить его как можно быстрее.

Нам понадобится:

• 300 г шампиньонов
• 250 г любого сыра
• 30 г зелени
• 1 пачка лаваша (5 листов)

Для заполнения:

• 3 яйца
• 1.5 стаканов йогурта
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки черного перца
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Грибы мелко нарезать, зелень нарезать, сыр натереть на крупной терке.

2. Смешать все ингредиенты для заливки.

3. Лаваш нужно нарезать по размеру формы.

4. Обильно смажьте форму для запекания размягченным маслом.

5. Подготовленный лист лаваша окуните с двух сторон в начинку

и осторожно поместите его на дно формы.

6. Начинать начинку начинкой: грибы + зелень + посыпать сыром. Берем следующий лист и снова проделываем всю процедуру и так далее, пока есть чем заполнить.

7. Посыпьте последний верхний лист сыром и залейте оставшейся начинкой.

8. Выпекать при 180-200 градусах до золотистого цвета.

9. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!

Пирог соленый, мягкий, нежный, сочный. Можно подавать как к кофе, так и к пиву.Мне больше нравилось, когда было тепло.

• 1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см),
• сыр 250 ~ 300 г,
• 1,5 стакана кефира,
• 2 яйца

Яйца взбить с кефиром.
Разломайте лист лаваша пополам.
2 ~ 3 столовые ложки кефирной смеси налить на половину листа и равномерно распределить (удобно распределять кулинарной кистью).
Поместите в форму диаметром 20 см, чтобы лаваш повторял контуры формы.

Сделайте то же самое со второй половинкой лаваша — намазываем и кладем в форму.
Налейте примерно 1/3 стакана кефирной смеси.
Оставшуюся кефирную массу смешать с тертым сыром.
Выложить половину сырной массы в форму и закрыть свисающими концами сверху верхнего листа лаваша.

Выложите вторую часть сыра. Закройте краями нижний лист лаваша.
Смажьте верх литой кефирной массой.

Поместите в духовку при t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не подрумянится (~ 10 минут).

Рецепт 2: Пирог из ленивого сыра и лаваша (на молоке)

пропорции указаны на бланке 20 × 30 см

• 2 упаковки тонкого армянского лаваша по 200 г
• 300 г сыра
• 2-3 яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• молоко

Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, измельченный чеснок (можно и без, но с ним пикантнее), перемешать, постепенно вливать в смесь молоко, чтобы получилось густое сырное «тесто» (как оладьи).Начинка готова.

Положите лист лаваша на противень, смажьте его начинкой,

снова лаваш и т.д., пока не израсходуем весь лаваш и начинку. Верхним слоем должен быть лаваш.

Выпекать при 180 * C около 15 минут (этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и застыл, а края пирога стали хрустящими.

, затем нарезать кусочками

Рецепт 3: Пита и сырный пирог в мультиварке (ленивая ачма)

• 2 больших листа тонкого армянского лаваша,
• 200 г любого твердого сыра,
• 300 г адыгейского сыра или сыра фета (или заменить творогом),
• 2 яйца,
• щепотка соли (если вы используете сыр фета, солить его не нужно),
• Травы, специи и чеснок — на ваше усмотрение

Сметанная (или кефирная) начинка для лаваша:

• 2-3 яйца,
• 300 г сметаны или кефира

Рецепт приготовления ленивой ачмы можно изменить, добавив в сырную начинку разные виды колбасы, мяса (фарш или куриный, жареный или сырой) или грибов…

Рецепт 4: Пита и сырный пирог с майонезом

• 1 пачка тонкого лаваша,
• 4 ст. ложки майонеза,
• Сыр 400 г
• 1 стакан молока
• 2 яйца,
• 30 г сливочного масла

Смажьте маслом форму, на которой будете печь пирог. Желательно толще. Нарежьте листы лаваша по размеру формы.

Получилось семь круглых лепешек. Но, если хотите сделать торт более плоским, то можно взять две-три упаковки.Тогда масса ингредиентов естественным образом увеличится. Сыр натереть на крупной терке.

Я взял «Российский», но с сыром Гауда будет просто вкусно.
Смажьте торт тонким слоем майонеза

, чтобы он не был слишком приторным. Теперь посыпаем сыром. Больше лучше.

Крышка со второй лепешкой.

У меня получилось семь слоев.
Теперь в миску налить молоко, добавить яйца, немного соли и взбить миксером.Полить этим омлетом пирог.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте корж в духовку и выпекайте двадцать тридцать минут, пока не образуется золотистая корочка.

В микроволновке можно приготовить лаваш с сыром. То же самое, но держать, пока сыр не растает.

Рецепт 5: Пита с курицей и сыром (со сливками)

Быстрый и вкусный пирог из обычного тонкого лаваша с курицей и сыром. Отличный конкурент пицце или пирогам из слоеного теста.

• лаваш тонкий 2 шт.
• яйцо 3 шт.
• сыр 300 г
• куриное филе 500 г
• сливки 100 г
• зелень 30 г
• грецкие орехи 100 г
• оливковое масло 4 столовые ложки
• перец соль

Приготовить фарш из куриного филе: измельчить филе с зеленью, чесноком, луком и добавить 1 яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.

Твердый сыр натереть на терке, можно добавить измельченные в блендере грецкие орехи и зелень.

Если лаваш длинный, то его нужно разрезать пополам, чтобы было удобно завернуть. На лаваш выложить фарш из куриного филе, посыпать сверху сыром и укутать.

Выкладываем завернутый лаваш в смазанную маслом форму.

Приготовить заправку из взбитых сливок с яйцом и сыром, добавить оливковое масло и зелень.

Вылить лаваш с заправкой сверху и выпекать при 180С в течение 30 минут.

Рецепт 6: пирог из лаваша и творога с сыром (на молоке)

Великолепный вариант ленивого чизкейка «а-ля ачма».

• 400 г любого сыра (можно смешивать)
• 200 г творога
• 3 яйца
• 2 стакана молока (у меня кислое, можно любые жидкие кисломолочные продукты)
• Острый перец, чеснок, зелень по вкусу
• Соль, черный молотый перец, перец
• 1 пачка лаваша

Яйца взбить с молоком и солью:

Для начинки смешать тертый сыр, творог, зелень, чеснок, острый перец, специи. Соль по вкусу:

«Армянская пицца» — комфортная еда, о которой вы даже не подозревали (рецепт) | Путешествие

Житель Нью-Йорка во мне всегда чувствует себя как дома в Армении, стране, где безраздельно правят тонкие пироги и каждый складывает свой кусок. Складывание — единственный способ без лишнего шума съесть лахмаджун (лах-ма-джун), вдыхаемые лепешки размером с колпак с приправленным мясом, которые иногда называют армянской пиццей.

Как и его итальянский аналог, лахмакун — это блюдо на необитаемом острове, удовлетворяющее душу, и поражает большинство основных продуктовых групп. Его пузырящаяся вафельная корочка хрустит между пальцами, но при этом остается такой же мягкой и гибкой, как свежая лепешка.Оно неизбежно опускается под тяжестью горячего сочного фарша — обычно баранины или говядины — с добавлением острого перца Алеппо и оживленным шквалом петрушки и выжатым лимоном.

Весь процесс — от посыпанной мукой доски до раскаленной духовки до подогретой тарелки — занимает всего пять минут, а если вы голодны, то съедите целый пирог. Назовите это армянским фастфудом.

В Ереване, где изобилуют сорта лахмаджун, у каждого есть свое любимое место. В Mer Taghe всегда есть очередь за дверью, где пуристы балуются лахмаджуном по учебнику, в котором сочетаются говядина, баранина, помидоры, петрушка, свежий и сушеный перец чили.Совершенно круглый и очень привлекательный для Instagram, неудивительно, что этот ресторан на площади Свободы стал ереванским заведением. С другой стороны, местные жители, которые не могут представить себе «пиццу» без сырных шариков, выражают солидарность в Ost Bistro, чьи липкие овальные пироги украшают нетрадиционную шапочку из моцареллы. А еще есть лахмаджун с арабским уклоном, принадлежащие репатриированным армянам диаспоры, родившимся на Ближнем Востоке, где в смесь добавлены гранатовая патока и бахараты по секретному рецепту.

Одним из таких заведений является Lahmajun Gaidz, яркое и уютное бистро, которым руководит 29-летний Гайдзак Джабахчурян, этнический армянин, родившийся в Алеппо, чья семья уже три поколения продает лахмаджун. Он один из тысяч сирийских беженцев, живущих в Армении, часть растущей демографической группы, которая стремительно обогащает русифицированную кухню страны острыми специями и новыми технологиями. «У меня много клиентов из Армении, которые приходят в мою пекарню специально за арабским лахмаджуном и заатарским хлебом», — сказал Джабахчурян.»Это огромный комплимент».

Никто не знает наверняка, лежат ли корни лахмаджуна в Армении, Турции или где-то еще на Ближнем Востоке. «Гонка за тем, где произошли эти древние продукты, не является плодотворной территорией», — предостерегает Наоми Дугуид, автор книги «Вкус Персии: путешествия повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану». В конце концов, лепешки с мясом повсеместно распространены по всему региону (мы смотрим на вас, грузинский кубдари и турецкий киймали пиде).Георгий Мардикян, покойный ресторатор и автор «Песни Америки», писал, что лахмаджун был впервые приготовлен женами богатых торговцев вдоль Шелкового пути, которые готовили это блюдо на открытом огне в придорожных гостиницах или караван-сараях. Он далек от сегодняшней низкобюджетной культуры лахмаджун, он утверждает, что это блюдо исторически было «едой для элиты», поскольку требовало мяса — роскоши, которую бедные часто не могли себе позволить.

По словам Барбары Казарян, написавшей «Просто армянский», основной армянской кулинарной книги, мясо, используемое в блюде, имеет большое значение.По ее словам, из одного фунта баранины получается 12 лахмакунов, которых достаточно, чтобы «прокормить небольшую армию, армянскую или другую». Эта небольшая армия быстро превращается в постоянно растущую толпу международных поклонников лахмакунов. «Lahmacun — это история кулинарной ассимиляции, — сказал Газарян, — о том, как одно блюдо, изобретенное в Армении или вокруг нее, покорило посетителей по всему миру, от Еревана до Бейрута и Паттерсона, штат Нью-Джерси».

Хотите попробовать свои силы в приготовлении лахмаджуна? Воспользуйтесь безупречным рецептом Газаряна.

***

Рецепт лахмакуна

Тесто:

• 1 упаковка (¼ унции) активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (около 105 градусов)
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное масло для смазывания чаши и противней
• ½ чайной ложки сахара
• ¼ чайная ложка соли
• 2 ¼ стакана белой хлебной муки, плюс добавка для раскатывания

Топпинг:

• Фарш из баранины 1 фунт
• 1 банка (14½ унций) помидоров, очищенных, нарезанных кубиками и хорошо просушенных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ красного болгарского перца, мелко нарезанного
• ½ зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• ⅓ чашки мелко нарезанной свежей плоской петрушки
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• щепотка кайенского перца (по желанию)
• Свежевыжатый лимонный сок

Специальное оборудование:

• Настольный миксер с крючком для теста (опция)
• Кухонный комбайн или блендер
• Скалка тяжелая

1. Для приготовления теста растворите дрожжи в воде в чаше настольного миксера. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, сахар, соль и 1½ стакана муки. Замесить тесто крючком до однородного состояния, около 3 минут.

Замесите оставшуюся муку, пока тесто не станет гладким и эластичным. Это займет около 10 минут на машине, 20 минут вручную.

2. Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, смазанную оливковым маслом. Один раз поверните шар, чтобы полностью покрыть его маслом.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять в теплом месте примерно на 1 ½ часа или пока не увеличится в размере вдвое.

3. Ожидая, пока тесто поднимется, смешайте все ингредиенты для начинки вместе в чаше кухонного комбайна (или блендера) и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

4. Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность и выдавите. Вымесите тесто в форме бревна. Разрежьте бревно на 12 равных частей.Затем раскатайте каждую деталь в круг диаметром 7 дюймов.

5. Разогрейте духовку до 375 градусов.

6. Слегка смажьте 2–4 противня оливковым маслом. Разложите кружочки на подготовленных противнях. Дайте тесту отдохнуть и немного подняться, около 15 минут. Затем равномерно распределите мясную смесь по всей поверхности каждого круга.

7. Выпекайте в середине духовки 25–30 минут. Остудите пиццу на решетке.

8. Подавайте в теплом виде с небольшим количеством свежего лимонного сока для быстрого обеда или закуски.

Армения Армения Путешествие Атлас еды Еда

Рекомендованные видео

корзин армянского лаваша.Корзины из лаваша с салатом

Рулетики из лаваша, корзины и пироги из лаваша, хачапури из лаваша

Рулетики из лаваша с малосольной рыбой

Рулетики из лаваша с лососем 2-х видов. Слабосоленое и копченое
Просто и вкусно.

Два разных лаваша — один для слабосоленого лосося, второй для копченого.
Тонкий лаваш намазать маслом, посыпать мелко нарезанным лососем и мелко нарезанным вареным яйцом. Лук можно добавлять в лаваш с малосольным лососем (но это не на всех).Или вы можете добавить, с чем вкус лосося.
Свернуть лаваш с семгой в трубочку («колбаса»). При подаче — нарезать кусочками, выложить на блюдо готовые рулеты из лаваша, предварительно украсив блюдо листьями салата. Немного сбрызнуть лимонным соком.

Ролл с семгой

Намаженный лаваш с плавленым сыром (Виола в банке, или Дружба, или Креветка). Сверху выложить листья салата, на него дольки малосоленую семгу … Свернуть, закатать пищевой пленкой и поставить в холодильник.Ешьте на следующий день, потому что особенно вкусно в замоченном виде

Приятного аппетита

Корзинки для лаваша

Возьмите тонкий лаваш, вырежьте кружочки нужного вам размера (по форме), нарезать ножницами, со всех сторон смазать растительным маслом. Сначала вырезаю один кружок, примеряю его на форму, если он подходит, затем несколько раз складываю лаваш, накладываю готовый кружок, вырезаю одним махом несколько кружочков.Взять два кружка (смазанных растительным маслом) выложить в форму, сверху посыпать горошком.
Для того, чтобы лаваш принял желаемую форму, нужно взять его за края и как бы положить в форму, края слегка уложить.

Выпечка разогретая до 200 гр. в духовку, далеко не ходить, варить очень быстро, подрумянивать, вынуть. Дать остыть в форме.

Насыпьте горошек, он может немного прилипнуть из-за масла, это не проблема, он очень легко снимается, если аккуратно очистить его ложкой.Корзинки хрупкие, будьте осторожны с ними.

Салат для корзинок не должен быть мокрым, лучше всего подойдут салаты на сырной основе

Пирожки из лаваша

Наряду с пирожками из дрожжевого теста существует множество вариантов пирогов из тонкого лаваша.
Эти пироги хороши тем, что требуют минимум усилий. Вам просто нужно купить несколько тонких лавашей и положить начинку. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. И их внутренняя структура слоистая.
Начинки в этих пирогах могут быть самыми разнообразными — как сладкими, так и солеными.
В качестве начинки желательно использовать продукты, уже прошедшие термическую обработку (тушеные овощи) или не нуждающиеся в такой обработке (творог, ягоды).
Для смягчения листов лаваша и связывания слоев в таких пирогах всегда используется смесь сметаны / кефира с яйцом.
Хозяйкам, у которых мало времени на готовку, отличным подспорьем станут пироги из лаваша.

Состав
1 ~ 2 листа тонкого лаваша, начинка

Соус
250 ~ 500 г сметаны или кефира, 2 яйца, [соль, перец, чеснок] — для соленых пирогов, [сахар, ванилин, цедра лимона] — для сладких пирогов

Для справки — лист лаваша имеет размеры 70 х 55 см.

ПЕРВЫЙ ПИРОГ С ЛАВАШОМ I-NETA

Рецепт пирога из лаваша впервые был опубликован на Кулинарном сайте в 2000 году и с тех пор победными шагами распространился по другим кулинарным площадкам.
Вот авторский рецепт:
Получился продукт, похожий на то, что продается в ларьках возле метро и называется «хачапури» или «ачма».

Необходимо:
Армянский лаваш, 1 пачка (3 или 4 листа)
кефир 0,5 л + 2 яйца
сыр — натертый на крупной терке 100 грамм или смесь творога и сыра фета
маргарин.

Готовится просто: форму смазывают маргарином и кладут в нее 1-2 листа лаваша так, чтобы края свисали вниз, чтобы потом можно было закрыть ими начинку.
Остаток лаваша разрывается на кусочки произвольной формы, обмакивается в кефир с яйцом, немного отжимается и в таком смятом виде кладется в форму. Затем все это присыпается сыром или сыром фета с творогом, накрывается свисающими концами большого листа, сверху выливаются остатки кефира и выкладываются кусочки маргарина.
Выпекать 20 минут до образования корочки.
Вкус отличный

Как приготовить хачапури из лаваша?

Пирог на все случаи жизни. Варить всего полчаса, с начинкой возможны любые вариации — от творога с сыром фета до картофеля с грибами или мясом, рыбой. В любом случае получается очень вкусно.

Что нужно для приготовления

Упаковка лаваша (в ней должно быть три листа)
500 грамм творога
200 — 300 грамм сыра фета или адыгейского сыра
Пять яиц
Стакан молока
Небольшой пучок зелень
Соль и специи по вкусу
Немного сметаны и тмина для посыпки

Препарат

Творог размять вилкой (он должен быть сухим и жирным), сыр натереть на крупной терке, сыр адыгейский можно разбить на мелкие кусочки или тоже натереть.Зелень мелко нарезать. Смешиваем творог, сыр фета, зелень, разбиваем туда пять яиц, солим по вкусу. Перемешать и влить стакан молока. Еще раз хорошо перемешайте начинку.
Выложить на противень лист лаваша, равномерно распределить по нему половину начинки. Накройте вторым листом и также выложите на него начинку. Сверху выложить третий лист лаваша, смазать его сметаной, посыпать тмином и поставить пирог в духовку. запекать при 180 градусах около двадцати минут

МАЛЕНОВЫЕ ПИРОГИ ИЗ ЛАВАША

Для соленых пирогов используются мясные, овощные, зерновые, сырные, яичные и смешанные начинки.
В соус добавляют соль и чеснок, перец и различные сушеные или свежие травы по вкусу.
Если начинка сухая и рассыпчатая, соус можно добавлять прямо в нее.
Если начинка достаточно затянута (например, овощное рагу), то листы лаваша смазываются соусом.

ПИРОГИ С ЛАВАШОМ

В сладких пирогах в качестве начинки используются фрукты, ягоды, разные виды джемов, сухофрукты, творог.
Самый простой сладкий пирог — лаваш, смазанный стандартным соусом с добавлением сахара.
Есть вариант заливного пирога из сладкого лаваша — положить 2-3 листа лаваша в форму так, чтобы длинные края свисали вниз. Заполните получившуюся полость начинкой и полейте соусом. Закройте верх краями лаваша.

СБОРКА ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША

Пироги из лаваша собирают слоями — слой лаваша, слой начинки и т.д. смесь сметаны и яиц.
Если слой начинки толстый и тяжелый, то нужно сложить 2 лаваша вместе, чтобы не порвать.

Собрать пирог можно как на столе, так и прямо в форме.
В первом случае лаваш выкладывается на стол, покрывается соусом, и выкладывается начинка.

Завернуть лаваш можно либо конвертом, либо потягивая его кусок. Второй способ предпочтительнее, потому что тогда слои будут располагаться случайным образом и между ними будут воздушные зазоры, что позволит пирогу лучше пропечься и будет красивее на разрезе.

Во втором случае лаваш выкладывается на стол, слегка смоченный соусом (для этого очень удобно пользоваться кулинарной кисточкой) и укладывается в форму так, чтобы края свисали вниз.

Затем таким же образом размазывают и укладывают второй лист.
Половину начинки выкладываем в форму, накрыв кончиками второго лаваша. Выкладываем вторую часть начинки, закрывая краями первого листа. Сверху выливается остальной соус.

Противень можно смазать маслом (растительным или сливочным) или, что более предпочтительно, бумагой для выпечки на дне.

ЗАПЕЧКА ПИРОГОВ С ЛАВАШОМ

Если в лепешке будет использоваться уже готовая начинка (т.е. не требующая длительной термической обработки), то смажьте верх торта оставшимся соусом и запекайте при t = 180 ~ 200 ° C до подрумянивания.
При сырой начинке пирог накрыть сверху фольгой и выпекать при t = 220 ° С от 30 минут до 1 часа — до готовности.Затем снимите фольгу и слегка подрумяните верх.

ХРАНЕНИЕ ПИРОГОВ С ЛАВАШОМ

Если торт не съели в первый день, то его необходимо завернуть полиэтиленовой пленкой или поместить в емкость с крышкой и хранить в холодильнике.
Для более длительного хранения готовый торт можно заморозить.

Пирог лаваш с сыром

Пирог соленый, мягкий, нежный, сочный. Можно подавать как к кофе, так и к пиву. Мне больше нравилось, когда было тепло.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 250 ~ 300г сыра, 1,5 стакана кефира, 2 яйца

Яйца взбить с кефиром.
Разломайте лист лаваша пополам. На половину листа налить 2 ~ 3 столовые ложки кефирной смеси и равномерно распределить (удобно распределять кулинарной кистью). Поместите в форму диаметром 20 см, чтобы лаваш повторял контуры формы.

Сделать то же самое со второй половиной лаваша — намазать и выложить в форму.Влейте примерно 1/3 стакана кефирной смеси.

Смешать оставшуюся кефирную массу с тертым сыром. Половину сырной массы выложить в форму и закрыть свисающими концами сверху верхнего листа лаваша.

Выложите вторую часть сыра. Закройте края нижнего листа лаваша. Смажьте верх литой кефирной массой.

Поставить в духовку при t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не станет коричневой (~ 10 минут).

Рулет из лаваша с мясным фаршем

Простой и сытный пирог
Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70×55см), 500 г фарша, 1 большая луковица, 3 яйца, 50 г сметаны, ~ 0.5 чайных ложек соли, перца, по желанию зелени

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и слегка подрумянивания.
Добавьте огня до макс. Выложите фарш на сковороду с луком. Приправить солью и перцем.
Жарить при постоянном помешивании 2 ~ 3 минуты. Фарш должен побелеть, а соки не испаряться.

Охладите фарш до тепла.

Взбить яйца и добавить фарш. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

Выложить лаваш на стол и равномерно распределить мясную начинку … Лавш скатать. Полученный рулет скатать в спираль и выложить смазанную маслом форму d = 26 ~ 28см.
Внимание! Раскладывать и скручивать рулет нужно очень быстро, иначе лаваш намокнет и сломается.

Смажьте верх пирога сметаной.

Поместите в духовку, предварительно разогретую до t = 180 ~ 200 ° C, на 30 минут.
Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте форму фольгой.

Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

Вкусно, сытно, быстро.

Состав
2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см), 200 ~ 300 г сметаны

Варианты начинки
1,1 кг фарша (мясо + лук + соль + перец)
2,500 г фарш (мясо + лук + соль + перец ), 300 ~ 500 г картофеля
3,500 г фарша (мясо + лук + соль + перец), 100 ~ 150 г риса

Заранее приготовьте начинку.
2-й вариант
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и положить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут.Слейте воду.

3-й вариант
Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

Смешать фарш со сметаной. В случае вариантов 2 и 3 добавить в фарш картофель или рис.

Выложите 2 листа лаваша на столе друг на друга (листы не смазывайте).
Выкладываем начинку на 2/3 площади лаваша, т.е. так, чтобы один конец лаваша оставался свободным.

Загните свободный конец листа на начинку.

Согните второй конец листа. Те. у вас должна получиться структура с чередованием слоев фарша и теста. Лист лаваша следует сложить пополам.

При желании получившийся прямоугольник можно снова сложить пополам, предварительно намазав лаваш сметаной. Но в этом случае есть вероятность, что лаваш сломается на складке.
Выложите торт на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Накройте пирог фольгой.Поставить в духовку при t = 220 ~ 230 ° C на 30 минут.
Снимите фольгу и доведите поверхность до коричневого цвета.

Пирог из лаваша с куриными желудками

Пирог для тех, кто любит куриные желудки и кому не лень с ними возиться. Торт получается очень удачным — вкусная начинка и сочные тонкие пластинки теста. При желании начинку можно делать только из желудков, без добавления картофеля. Так будет еще вкуснее.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 150 г сметаны, 2 яйца

Начинка
250 г лука, 700 ~ 800 г куриных желудков, ~ 1 ч. Ложка соли, перец, 0.5 ~ 1 стакан воды или бульона, 500 г картофеля

Приготовить куриные желудки и потушить с луком до готовности.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и положить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. Слейте воду. Перемешать картофель с тушеными желудками.

Яйца взбить со сметаной.

Разломайте лист лаваша пополам. Вылейте 2 ~ 3 столовых ложки сметаны на половину листа и равномерно распределите кулинарной кистью. Поместите в форму диаметром 20 ~ 24 см, чтобы лаваш повторял контуры формы.

Сделать то же самое со второй половиной лаваша — намазать и выложить в форму. Половину начинки выложить в форму и закрыть свисающими концами сверху листа лаваша.

Выложите вторую часть начинки. Закройте края нижнего листа лаваша.
Смажьте верх оставшейся сметаной.

Поместите в духовку при 180 ~ 200 ° C на 20 ~ 25 минут.

Пирог из лаваша с творогом

Очень вкусный пирог… И готовится очень быстро. От нижней корочки почему-то пахнет маслом, хотя я его не использовал.
При первом приготовлении взял 2 пачки творожной массы … Слои творога были еле заметны.
Второй раз ставил 3 пачки — все равно мало.
В такую ​​лепешку лучше положить больше творога — от 800г до килограмма, тогда прослои творога будут четко выражены.

Состав
2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см), 800 г ~ 1 кг сладкой ванильной творожной массы, 2 яйца, ~ 200 г сметаны

Если используется не творожная масса, а творог, то сначала его нужно протереть процедить, подсластить и положить ванилин.Творог должен на вкус немного пересохнуть, тогда в сочетании с соленым лавашем вкус будет оптимальным.

Немного нагрейте творожную массу (например, в микроволновке), чтобы она стала более жидкой.
Добавить яйца и сметану.
По желанию можно добавить цедру лимона, изюм и т. Д.
Выложить на стол один лаваш, залить половиной творога и равномерно распределить.

Сверху положить второй лист лаваша и нанести на него вторую часть творога (оставив 2-3 столовые ложки для смазки верха.)
Собирать лаваш в ком. Те. нужно собрать края листов, как бы затягивая горлышко мешочка.

Смазать форму для запекания или положить на дно бумагу для выпечки.
Отложите торт. Сверху смазать оставшимся творогом.

Поместите в духовку при t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не подрумянится (~ 20 минут).

Запеченные завитки из лаваша с творогом

Блюдо не только простое, но и красивое… После запекания локоны раскрываются и выглядят как розочки.
Эти маленькие булочки очень удобно готовить вечером, чтобы подавать утром на завтрак — они вкусные и полезные.

Состав
1 лист тонкого лаваша (50×70 см), 400 ~ 500 г творожной массы с ванилью, 3 яйца

Яйца перемешать с творожной массой.
Если творожная масса получилась не очень сладкой, то добавить немного сахара.
(Если вместо творожной массы используется творог, то в него следует добавить сахар, ванилин и по желанию немного цедры лимона.)

Развернуть лаваш и поставить на стол. Распределить творожную массу и закатать. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 3-5 см.

Нарезать лаваш удобнее кухонными ножницами.
Если начинка немного выдавливается, не страшно. Затем с помощью ножа можно будет размазать по срезу.

Внимание! Чем тоньше нарезаны рулеты, тем они мягче, вкуснее и красивее. Но при этом их сложнее резать — выдавливается начинка.

Застелить противень бумагой для выпечки и выложить рулетики.

Поставьте в духовку при 180 ~ 200 ° C на 15 ~ 20 минут.
Чтобы локоны не пригорали, можно поверх них положить лист бумаги.

Подавать локоны желательно теплыми.
Но локоны приобретают еще более насыщенный вкус через 6–12 часов при условии, что они хранились в закрытой таре — кастрюле с крышкой или полиэтиленовом пакете. При хранении влага из творога переходит в тесто и оно становится мягким

Рулет из лаваша с творогом

Все делается просто и быстро, а получается — вкусно.Лаваш немного намокнет и станет уже не сухим и бумажным, а полноценным слоем теста. Тонкие полоски творога придают аромат всему изделию, но они ощущаются не как отдельная часть, а как единое целое с тестом.
Вместо творога советуем использовать качественную и вкусную творожную массу с ванилью — правильной по консистенции и вкусу-аромату.

Состав
1 лист тонкого лаваша (50х70см), 400 ~ 500 г сладкой творожной массы с ванилью, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки сахара

Яйца взбить с творожной массой.
Если вместо массы используется творог, то по вкусу и аромату добавляем сахар — ванилин или цедру лимона.
На развернутый лаваш выложить творог ровным слоем.

Свернуть рулон

Потом рулон натягивать и очень осторожно, чтобы не порваться, скручиваем в спираль.

Поместите в смазанную маслом посуду.
Сверху полить сметаной и посыпать сахаром.

Выпекайте при t = 180 ~ 200 ° C в течение 20 ~ 30 минут.
Готовый торт достаньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.

Если торт будет храниться, то храните его в закрытой посуде, чтобы он не засыхал.

Пирог из лаваша с карамелизированными яблоками

Самый простой и вкусный торт.
Сильный масляный вкус.
Нижние слои хрустящие и обжаренные. В середине аппетитные мягкие сладкие прослои яблок с ароматом карамели.

Состав
1 лист тонкого лаваша (50×70 см), 50 г масла, ~ 100 г сметаны, 2 ~ 3 столовые ложки сахара для посыпки

Начинка
50 г масла, 0.5 стаканов сахара, ~ 1,5 кг яблок

Начинка
Нарезанные стручки семян яблок. Если кожица жесткая, то снимите ее, если тонкая — оставьте.
Нарезать небольшими кубиками.
На сковороде на сильном огне растопить 50 г сливочного масла.
Ровным слоем насыпать сахар.

Подождите, пока сахар не начнет карамелизоваться в некоторых местах — коричневым. Не курить.

Добавьте яблоки. Жарить при перемешивании 7 ~ 10 минут. Яблоки должны дать сок, в котором карамель растворится.Сами яблоки должны быть пропаренными и мягкими снаружи, но сохранять форму.
Снимите сковороду с огня.

Сборка торта
Выложите мелко нарезанные кусочки сливочного масла на дно формы для запекания. (При желании масло можно растопить)
Положить в форму лист лаваша так, чтобы концы свешивались наружу. Причем одна свисающая сторона должна быть больше второй.

Сложите меньшую сторону для подвешивания и накройте второй.
Обрежьте другую сторону так, чтобы она была немного больше формы.

Раскройте лаваш. На дно выложить черенки.
Выложить половину начинки и разгладить.

Накрыть лаваш неразрезанной стороной. Аккуратно расправьте складки и углы.

Разложите оставшуюся начинку и накройте разрезанной стороной. Подверните края лаваша вниз, чтобы они не торчали. Смажьте верх пирога сметаной и посыпьте сахаром.

Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не подрумянится — 20 ~ 30 минут.

Готовый торт проведите ножом по стенкам, чтобы не было прилипания.
Остудить, не вынимая из формы.
Переложить остывший пирог на блюдо двумя лопатками.
Если пирог проседает и рвется при подъеме лопаткой, то лучше удалить, перевернув

Пирог из лаваша с курагой

Пирог быстрого приготовления.На подготовку ушло всего семь минут. Потом полчаса в духовке — и на стол.
Несмотря на скорость приготовления, пирог получился очень вкусным — сладким, с небольшой кислинкой кураги, с нежной прослойкой сметаны и плотным, но мягким тестом.

Состав
1 лист тонкого лаваша (размер 70×55 см), 400 ~ 500 г сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 1/3 ~ 1/2 стакана сахара, 300 ~ 400 г кураги

Курага вымыть и пропарить.
Яйца взбить со сметаной, мукой и сахаром.
Разломайте лист лаваша пополам.
Налейте 2–3 столовых ложки сметаны на половину листа и равномерно распределите кулинарной кистью.
Поместите в форму диаметром 20 ~ 22 см так, чтобы лаваш повторял контуры формы.

Положите второй лист (не смазанный маслом) поверх первого листа лаваша.
Выложите тушеные кураги (при желании можно нарезать).
Залить сметаной, оставив примерно 0,5 стакана.

Загните края верхнего листа лаваша на начинку. Смажьте оставшейся половиной сметаны.
Загнуть края второго листа и смазать оставшейся массой.

Закрепите форму фольгой.
Поставить в духовку при t = 220 ~ 230 ° C на 30 минут.
Снимите фольгу и доведите поверхность до коричневого цвета.

Сегодня мы рассмотрим, как красиво и оригинально подать салат на праздничный стол.Такая интересная подача даже самого простого салата порадует гостей. Готовить корзины с салатом к фуршету очень удобно.

Корзинки изготовим сами из обычного тонкого лаваша. Несмотря на отличный результат, процесс приготовления довольно легкий и быстрый. Формируя корзинки, вы можете придать им произвольную форму на ваш выбор, главное, чтобы они красиво смотрелись и были удобны для выкладки салата. Что касается самого салата, которым планируется наполнить корзины из лаваша, то его допустимо готовить кто угодно, полагаясь на собственный вкус.

На рабочую поверхность разложить тонкий лаваш, разровнять, чтобы не было неровностей. Нарежьте полотно на равные квадраты размером примерно 10 см. В глубокую миску разбейте одно яйцо, порубите вилкой. Полученной яичной смесью смазать середину каждого второго квадрата лаваша. Остальные экземпляры положите сверху под углом (как показано на фото).

Мгновенно переложите заготовки в маленькие формочки для кексов. Загрузите продукты в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 10 минут.При этом внимательно следите за процессом выпечки, чтобы кончики лаваша не пригорели. Этот процесс можно выполнить в микроволновой печи и запекать всего 5 минут.

После термической обработки вынуть лаваш из форм. Они станут сухими и будут отлично держать форму, образуя своеобразные корзины.

Параллельно приготовьте салат, которым будете заполнять корзины. Свежие огурцы промыть, нарезать мелкими кубиками, положить в глубокую миску.Добавляйте к огурцам консервированную кукурузу, предварительно отжав ее из маринада.

Заранее отварить 2 яйца, затем поставить в холодильник, удалить скорлупу, нарезать небольшими кубиками. Все компоненты салата должны иметь мелкую или среднюю шинковку, чтобы салат выглядел компактнее в корзинках.

Смесь заправить майонезом, посолить по вкусу, тщательно перемешать.

Сразу после приготовления наполнить корзины из лаваша салатом, украсить зеленью, подать.

Приятного аппетита!

Сделать вкусную закуску на столе в виде корзины можно с помощью листа лаваша. Для этого вам потребуются советы и рецепты из этой статьи.

Сделать на праздничном столе тарталетки — вкусную и красивую закуску, не обязательно использовать. Обойтись продуктами, находящимися «под рукой», вполне реально. Например, можно использовать листов лаваша обыкновенного.

Для работы вам понадобится:

• Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке два тонких листа).
• Яйцо — 1 шт. (только для смазочных корзин)
• Сыр твердый — 100 г (можно использовать любой сыр)
• Ножницы кулинарные
• Формы для выпечки маффинов

Пошаговая работа:

• Каждый лист лаваша необходимо нарезать пропорционально ровными квадратами. Их размеры следует сообщать самостоятельно, в зависимости от того, в каком виде вы их будете печь. Концы вырезанного угольника не должны свисать, после укладки в форму они должны торчать вверх.
• Самым оптимальным размером квадратов можно считать 10 на 10 см , но эти обозначения достаточно условны.
• Подготовьте форму. Поместите первый квадрат на дно формы.
• Взбить яйцо и намазать весь кусок лаваша.
• Посыпьте кусок лаваша небольшим количеством сыра. Во время запекания сыр плавится и становится скрепляющим элементом, помогая корзине сохранять форму.
• После этого первый кусок лаваша накрывают вторым квадратом так, чтобы их углы сдвинулись и получилась своеобразная корона.
• Плотно сожмите пальцами листья лаваша.
• Если у вас есть силиконовые формы, поместите их в микроволновую печь на одну минуту. После этого вынуть и не вынимать корзину, пока она полностью не остынет.
• Если у вас есть металлические формы, их следует отправить в духовку при высокой температуре и держать в ней до пяти минут.
• Охлаждаемые корзины имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует заполнить.

Простой способ сделать корзины из лаваша

Тарталетки из лаваша без форм: рецепт на стакане

Тем, у кого нет формы для выпечки, но хочет приготовить вкусные тарталетки, пригодятся рецепт оригинального способа изготовления корзин:

• Как и в предыдущем способе, лист лаваша необходимо разрезать на равные квадрата.
• В этом случае вам пригодится определенное количество стаканов (2-3 шт.), Стаканов или любой другой посуды с ровным округлым и нешироким дном.
• Несколько квадратов лаваша (около 4) отправляем в микроволновку в режиме разогрева.
• Лаваш хранится в микроволновке полторы минуты.
• После этого горячие кусочки теста (они станут очень мягкими) покрывают дно перевернутого стакана.
• Руки должны прижимать каждый кусок лаваша так, чтобы он буквально «обтекал» стекло.
• Подождите, пока лаваш остынет. В остывании он теряет влагу, становится хрустящим и сохраняет форму.
• Охлажденную корзину для лаваша набить по вкусу.

Лаваш — основа для приготовления вкусных и простых корзинок

Рецепты тарталеток из лаваша для наполнителей, начинок

Корзина для лаваша получается тонкой, хрустящей и свежей. Поэтому очень важно, какую начинку вы выберете для тарталетки. Лучше отдавать предпочтение мелко нарезанным салатам, мясным и грибным начинкам, сырным закускам.

Корзины для лаваша с крабовой начинкой:

Вам понадобится:

• Крабовые палочки — 100 г (можно заменить крабовым мясом).
• Яйцо — 3 шт. (курица или 8-10 перепелов)
• Кукуруза — 100 г (консервированные сладкие, можно исключить из рецепта).
• Лук зеленый — 20 г.
• Майонез — 3 ст. л. (с повышенным содержанием жира не менее 50%)
• Сметана — 1 ст.(масляный или домашний)
• Соль по вкусу
• Можно добавить укроп

Подготовка:

• Крабовые палочки или мясо нарезать очень мелко ножом. Их также можно натереть на крупной терке, но тогда вы также должны натереть на терке остальные ингредиенты в блюде аналогичным образом.
• Яйца варить и измельчать так же, как крабовые палочки.
• Мелко покрошить в салат зеленый лук … При желании добавить кукурузу без сладкой жидкости из банки.
• Смешать майонез и сметану. Чтобы усилить вкус этой заправки, используйте соль, мелко нарезанный укроп и дольку выжатого чеснока.
• Салат заправляют и аккуратно кладут в каждую корзину для лаваша перед подачей на стол.

Крабовая начинка в тарталетках из лаваша

Лавашевые корзины с начинкой «Фаршмак»:

Вам понадобится:

• Филе сельди — 300 г (чем крупнее филе, тем насыщеннее получается вкус начинки).
• Яйцо — 2 шт. (курица или 10 перепелов)
• Луковица — 1 головка (малая!)
• Лук зеленый — 20 г. (Перо)
• Майонез — 2 ст. (очень жирно!)
• Масло сливочное — 50-70 г (любой жирности)

Подготовка:

• Маслу дают растопиться при комнатной температуре.
• Филе сельди нужно очень мелко нарезать ножом (лучше не использовать блендер, так как в нем филе может превратиться в пасту).
• Яйцо натереть на крупной терке, добавить к рубленому филе сельди.
• Голова и перо лука также мелко нарезаем, отправляем к филе.
• Массу сначала заправляют мягким сливочным маслом, а затем майонезом. Нафаршировать тарталетки фаршем.

Фаршмак — хорошая начинка для лаваш-корзин

Лавашевые корзины с ветчиной:

Вам понадобится:

• Ветчина (любая) — 150 г (можно заменить любой другой колбасой и даже колбасой).
• Сыр — 100 г (любой твердый)
• Шампиньоны маринованные — 100 г (можно заменить любыми другими грибами).
• Помидор — 1 шт. (используется только мезга без «жидкой» части семян).
• Майонез — 3 ст. (жирный!)
• Чеснок по вкусу

Подготовка:

• Ветчина очень мелко нарезается ножом, разливается по посуде.
• В него добавляют тертый сыр на самой крупной терке.
• Нарезанные грибы, сравните с тем, как нарезали ветчину.
• Помидор очищают от кожуры и удаляют семена, его мякоть мелко нарезают и добавляют к остальным ингредиентам.
• Все заливается майонезом и в массу выдавливается небольшое количество чеснока.
• Тщательно перемешайте заправку и залейте ею тарталетки из лаваша.

Начинка ветчина для корзины

Горячие тарталетки из лаваша с начинкой в ​​духовке: рецепт

Корзинки из лаваша можно запекать в духовке с «горячими» начинками.Блюдо получается очень ароматным и сытным.

Вам понадобится:

• Готовые корзины из лаваша
• Грибы — 100 г (шампиньоны или любые другие грибы, обжаренные с луком).
• Куриное филе — 1 грудка (отварная или обжаренная в масле).
• Сыр — 150 г (любой)
• Сметана — 2 ст. (любой жирности)
• Майонез — 2 ст. (любой жирности)

Подготовка:

• Грибы и филе очень мелко нарезать ножом
• Сыр натереть на мелкой терке.Половину его добавить к филе грибов.
• Ингредиенты заправлены сметаной и майонезом. Получившейся массой заливается каждая тарталетка.
• Оставшийся сыр укладывается горошком на каждую тарталетку.
• Корзины нужно отправить в духовку ровно на 15 минут. Температура шкафа должна быть достаточно высокой, достаточно 250 градусов.

Корзинки из лаваша для горячего

Тарталетки из холодного лаваша с начинкой: рецепт

Вам понадобится:

• Яйца -5 шт.(курица, можно заменить перепелкой, но их требуется в три-четыре раза больше).
• Сыр твердый -100 г (любой)
• Сыр плавленый — 2 шт. (дружба)
• Чеснок — 3 зубчика (количество чеснока и резкость начинки регулируются независимо).
• Майонез — 5 ст. (жирный)

Подготовка:

• Яйца вареные, натертые на крупной или мелкой терке
• На терке натереть два сорта сыра
• Смешать яйца и сыр с майонезом
• Готовую заправку при желании заправить майонезом и зеленью.
• Если смесь «жесткая», добавьте еще майонеза.
• Тарталетки с заправкой. Их можно украсить свежей зеленью.

Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?

Тарталетки — это уже аппетитные красивые корзины, которые хочется съесть в первую очередь. Тем не менее, вы можете добавить этой закуске элегантности.

Представляем вам рецепт изумительной закуски. Корзины из лаваша готовятся очень быстро и легко. В результате получается вкусная и хрустящая закуска, которая понравится всем без исключения.

Можно использовать любой салат для корзин. Например, на сайте есть рецепт его приготовления.

Необходимые товары

• лаваш — 1 штука
• яйцо — 1 шт
• Яйцо вареное — 2 шт.
• крабовые палочки — шт.
• свежий огурец — шт.
• укроп — по вкусу
• майонез

Начать приготовление

1. Вырезаем из приготовленного лаваша 24 квадрата. В миске взбить яйцо и покрыть им центр квадратов.Поверх квадрата положить еще кусок лаваша, но немного под углом. Готовые изделия выложить в форму для кексов, слегка прижав их в центре.
2. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте заготовки 12 минут. Время выпекания зависит от того, насколько подрумянятся корзины.
3. Приготовление салата. Вареные яйца очистить и нарезать мелким кубиком … Крабовые палочки нарезать крупными кусочками. Огурцы нарезать кубиками. Промытый и сушеный укроп измельчить. Готовые продукты перекладываем в салатник.Соль и перец для вкуса. Затем добавляем майонез и все перемешиваем. Лучше использовать майонез, приготовленный по рецепту с нашего сайта.
4. Вынимаем обжаренные корзины и очень аккуратно кладем на блюдо. Затем заполняем корзины приготовленным салатом. Это все! Оригинальная закуска готова, можно подавать.

Приятного аппетита!

Использовать тонкий лаваш для выпечки закусочных тарталеток — отличная идея. Получается очень нарядно и нарядно. Вариантов начинки, как и у любых тарталеток, может быть тысяча и один, в зависимости от фантазии и вдохновения.Для изготовления тонких тарталеток (корзинок) из лаваша вам понадобятся силиконовые формочки для маффинов. Сегодня я испеку 8 закусочных тарталеток и наполню их двумя начинками, простыми, но вкусными — из свежих овощей, зелени и сыра. Учитывая, что лаваш состоит только из воды и муки, мы получим фитнес-тарталетки. Все рецепты из тонкого армянского лаваша -.

Состав:

• Лаваш тонкий (армянский), из яйцо
• Для 2-х видов начинки: салат, свежий микс зелень, зеленый лук, огурец огурец, стебель , , г. , h зеленые оливки без косточек, h чеснок, лет сулугуни (или другой маринованный сыр), ароматное оливковое масло первого холодного отжима и свежевыжатый лимонный сок

Как приготовить Пита Тарталетки (корзины)

Для тарталеток (корзинок) лаваш нарежьте ножницами квадраты.

Лаваш нарезанный квадратами

Каждая тарталетка состоит из двух квадратов. Если лаваш будет очень качественным, свежим и тонким, как его продают донские армяне у нас, то он не будет держать форму. Нарезанный квадратами лаваш нужно выложить в один слой и оставить при комнатной температуре не менее получаса. Яйцо взбить вилкой. Первый квадрат лаваша выложить в силиконовую форму.

Поместить в силиконовую форму.

Дно смазать взбитым яйцом.

Кисть с яйцом

Выложите второй квадрат и прижмите.

Выложить второй квадрат

Выпекать тарталетки (корзиночки) из лаваша в духовке. Сколько времени зависит исключительно от вашего вкуса. Можно сушить маленькие тарталетки (корзиночки) из лаваша, не меняя цвета, но нам нравится, когда тарталетки слегка подрумянятся.

Тарталетки из лаваша

Тарталетки из лаваша легко вынимаются из форм.

Тарталетки из лаваша

Очень красивые, как искусственные цветы, невесомые, нежные, хрустящие. С ними нужно обращаться осторожно, они тонкие и хрупкие.Приготовьте веганскую начинку для тарталеток (корзинок) из лаваша. Очищенное яблоко, очищенный сельдерей, пекинскую капусту мелко нарезать … Зеленые оливки нарезать дольками, зеленый лук — мелко нарезать.

Приготовьте первую начинку.

Соль, если хотите. Перемешать, добавить оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок по вкусу. Приготовить сырную начинку для Тарталеток (корзинок) из лаваша. Сулугуни или другой рассольный сыр, очищенный огурец мелко нарезать, зубчик чеснока нашинковать. Дополняем смесью свежей зелени.

Приготовить вторую начинку

А еще залить в оливковом масле лимонный сок.

Начинка для тарталеток

Положите в каждую тарталетку по листу салата, это предотвратит намокание тарталетки из лаваша, а затем в подготовленную начинку.

Корзинки для лаваша с начинкой

В лавашные тарталетки (корзины) можно класть любой салат, в том числе заправленный сметаной или майонезом, очень хороша начинка с грибами и соленой красной рыбой.

рецептов вкусных и пикантных закусок

Всем привет! Мне очень нравятся простые и быстрые рецепты приготовления разных блюд.Из личного опыта хочу предложить ответ на вопрос о лаваше, рецепт приготовления в домашних условиях.

По вкусу лаваш напоминает белый хлеб, из него также можно приготовить различные закуски и даже торт «Наполеон». Вот несколько простых рецептов приготовления такого хлеба, которые легко приготовить в домашних условиях.

Как приготовить армянский лаваш?

Самым популярным и известным является армянский лаваш. Для приготовления потребуются следующие простые продукты:

• 400 грамм муки;
• 225 граммов воды;
• 2/3 маленькой ложки соли.

Процесс приготовления следующий:

1. Воду вскипятить, посолить, варить до растворения, затем составу нужно немного остыть в течение пяти минут.
2. В глубокую емкость насыпают просеянную муку, на вершине холма делают небольшую воронку.
3. Далее в муку наливают горячую воду и замешивают тесто миксером. После работы миксером нужно пару минут замешивать тесто только руками.
4. Из готового теста изготавливается сферический комок, который обматывают пищевой пленкой.
5. Через двадцать минут массу необходимо разделить на восемь частей и раскатать тончайшими слоями.
6. Далее готовые пласты обжариваются на сковороде с двух сторон.
7. Горячие коржи выкладывают на влажные полотенца и накрывают ими сверху, чтобы они не высыхали. Вместо полотенец можно обрызгать коржи водой с двух сторон, накрыть целлофановой пленкой на 2-3 минуты.Лавашик становится мягким.

В готовый лаваш можно положить практически любую начинку, например, сыр, крабовые палочки, жареные кусочки мяса или креветок. В таком виде его можно подавать на стол.

Рецепт приготовления грузинского лаваша

Лепешка, приготовленная по грузинскому методу, отличается от армянской тем, что она густая и приготовленная на дрожжах. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• чайная ложка сахара;
• мука 300 грамм;
• 200 мл воды;
• Маленькая ложка соли.

Приготовление грузинских лепешек в духовке:

1. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью.
2. Далее в холме из муки делается небольшое углубление, в которое медленно наливается теплая вода.
3. Затем начинаем замешивать тесто, когда оно будет готово, его нужно поставить в теплое место на один час.
4. По прошествии времени из полученной массы образуются маленькие шарики.
5. Далее из каждого колобка делается лепешка, которую отправляют на противень, предварительно смазанный маслом.
6. В середине каждого торта нужно сделать углубление в центре, просто нажав на него пальцем.
7. Запекать грузинские блюда необходимо до готовности в разогретой до 220 градусов духовке.
8. Готовый хлеб достают из духовки и накрывают полотенцем, чтобы он не черствел.

Такие лепешки можно есть не только с начинкой, но и самостоятельно, как альтернативу обычному белому хлебу.

Как приготовить узбекский лаваш в домашних условиях?

Приготовление узбекского лаваша в домашних условиях имеет свои особенности.Это тесто готовится под крышкой, поэтому оно получается слегка влажным и совсем не крошится. Для приготовления теста для лаваша по-узбекски в домашних условиях вам понадобятся следующие продукты:

• 80 грамм молока;
• Чайная ложка сухих дрожжей;
• 80 граммов воды;
• Яйцо;
• Немного кунжута;
• Две большие ложки растительного масла;
• 250 грамм муки;
• щепотка соли.

Вкусный узбекский хлеб готовится следующим образом:

1. Муку просеять, всыпать соль, дрожжи и перемешать.
2. Вода и молоко подогреваются, добавляют в мучной состав, замешивают тесто.
3. В массу наливают масло, из теста делают булочку, которую накрывают салфеткой и отправляют на час в теплое место.
4. Далее из теста формируется небольшая лепешка, края которой немного толще середины.
5. Тем временем на дно формы укладывается фольга, затем лепешка, в центре которой проделываются проколы вилкой. Все накрывается сухим полотенцем и стоит полчаса.
6. Яйцо перемешивают венчиком или вилкой, им смазывают поверхность коржа, которую также посыпают кунжутом.
7. Противень накрывают крышкой и помещают в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Готовая воздушная пышная выпечка станет отличной заменой привычному хлебу. Хранится такой хлеб около 5-6 дней.

Приготовление тонкого лаваша в духовке

Тонкие лепешки, испеченные на сковороде своими руками, получаются вкусными и ароматными.Они станут идеальной основой для начинки различных булочек и рулетов. Чтобы сделать такую ​​альтернативу хлебу, возьмем следующие продукты:

• 350 грамм муки;
• Три столовые ложки растительного масла;
• Маленькая ложка соли;
• 150 грамм воды.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Главный ингредиент нужно просеять и разделить на две равные части.
2. Соль растворяется в воде, в этот состав добавляют масло, все смешивают с одной частью муки.Замешивается тесто, затем в него добавляется еще часть муки и все снова замешивается. Почти готовую массу отправляем постоять примерно на полчаса.
3. Затем тесто разделяется на части. Один из которых берется и скатывается любой формы, например, овальной или квадратной, как вам нравится.
4. Раскатанное тесто нужно выпекать на противне в течение трех минут.
5. Когда пирог начнет подрумяниваться, его следует вынуть из духовки и промыть водой.
6. Описанная выше процедура повторяется с каждым новым пирогом.
7. Влажные пласты хлеба складывают в стопку и накрывают полотенцем, в таком виде они должны постоять не менее получаса.

Вы можете хранить хлеб, приготовленный описанным выше способом, в пластиковом пакете.

Рецепт кефирного лаваша

Для приготовления тонкого коржа на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука;
• Столовая ложка растительного масла;
• Стакан кефира;
• Сода одна чайная ложка;
• Маленькая ложка соли.

Блюдо готовится так:

1. В емкость наливают кефир, добавляют в него соду, все перемешивают, затем добавляют соль и масло, снова все перемешивают.
2. В полученный выше состав добавляют просеянную муку, замешивают плотное тесто, которое накрывают пищевой пленкой и отправляют на полчаса отстояться.
3. Далее готовое тесто разделите на пять частей, из которых вы сделаете колобков.
4. Каждую булочку раскатайте скалкой в ​​тонкие пласты.
5. Лепешки обжариваются на сковороде с двух сторон.

Накройте горячий свежеиспеченный хлеб полотенцем, чтобы он не высыхал и не черствел.

Также кулинары дают несколько советов, которые помогут сделать домашний лаваш еще вкуснее, например:

• вместо воды можно использовать молочную сыворотку для приготовления теста,
• толстые лепешки станут еще вкуснее, если, после приготовления сразу смазать небольшим кусочком сливочного масла,

Рецепты лаваша

30 минут

150 ккал

5/5 (2)

Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, кроме овсянки и бутербродов, то вы никогда не варили лаваш с начинкой в ​​духовке.Это блюдо очень быстро готовится, и в то же время его можно приготовить практически из любых продуктов, которые можно найти в домашних условиях. Главное, чтобы дома был свежий лаваш. Рецепт безумно прост: нарезать, положить, завернуть, запечь. А еще можно полакомиться свежими и вкусными роллами.

Я обычно готовлю их перед работой или для детей перед школой, поэтому все уезжают из дома довольными и довольными. Я хочу, чтобы у вас было то же самое, поэтому делюсь с вами несколькими рецептами.

Запеченный лаваш с ветчиной, запеченный в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Порций: 12 роллов.
• Кухонная техника и посуда: нож, терка, противень, ложка, духовка.

Состав

Процесс приготовления

Видео рецепт лаваша с начинкой, запеченного в духовке

Посмотрите это видео, если хотите узнать, как правильно завернуть рулет, чтобы из него не выпадала начинка. Также можно увидеть сам процесс приготовления и в результате очень красивые роллы.

Лаваш с мясом в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Порций: 6-7.
• Кухонная техника и посуда: сковорода, противень, ложка, терка, духовка.

Состав

Процесс приготовления лаваша с мясным фаршем

Видео рецепт лаваша с фаршем в духовке

В этом видео показано, как приготовить лаваш с мясным фаршем по пошаговому рецепту, кроме последней части, где лаваш нужно запекать в духовке.Этот видео-рецепт мне очень понравился, поэтому добавляю, изменив только концовку: вместо жарки на сковороде отправляем наши рулеты в духовку.

Лаваш с грибами, сыром и зеленью в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• порций в упаковке: 10-12.
• Кухонная техника и посуда: нож, сковорода, противень, терка, духовой шкаф, ложка.

Состав

Процесс приготовления

С чем подавать лаваш

Эти лаваши лучше всего подавать еще теплыми, пока они не хрустнут, а начинка не потечет с каждым укусом.При этом его можно подавать и с супом, и с гарниром, и со вторым блюдом.

Больше всего я люблю есть их утром с чаем или кофе вместо обычных бутербродов. Конечно, вы можете взять их с собой на работу для перекуса, но, разогревая их в микроволновке, вы потеряете самое вкусное — хрустящую корочку. Поэтому их лучше есть сразу после приготовления.

• При скатывании булочки не забудьте подогнуть края, чтобы начинка не выпала во время приготовления или еды.
• Положите свернутый рулон краем вниз, чтобы он случайно не размотался.
• Выстелите противень пергаментом, чтобы булочки не прилипали и не подгорали.

Рулетики из лаваша необязательно жарить или запекать, они очень вкусные в необработанном виде. Например, попробуйте то, что отлично подойдет в качестве закуски. Или приготовьте лаваш, чтобы посмотреть футбол в шумной компании. Например, вы можете приготовить что-нибудь полезнее картофеля, но такое же вкусное.А если хочется чего-то более сытного, то можно приготовить, что оказывается не хуже оригинального рецепта, только в несколько раз быстрее.

Красный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, лаваш несомненно понравится любителям домашней выпечки. Для приготовления лаваша вам потребуются самые простые и распространенные продукты, которые есть в каждой семье, и немного вашего терпения. Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см или один большой лаваш.Сверху лаваш можно посыпать кунжутом или семечками.

Приготовьте необходимую пищу.

Просейте муку. Оставьте немного муки для перемешивания.

Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Помешивать.

Тонкой струйкой налить теплую воду и замесить тесто деревянной лопаткой.

Влить растительное масло.

Замесить тесто руками.

Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Затем замесить тесто и снова поставить на огонь на 30-40 минут.

Смажьте руки и противень растительным маслом и разделите тесто пополам. Одну часть накройте полотенцем. Вторую часть переложить на противень, сформировать круглую лепешку, расплющить и сделать пальцами бороздки. При желании посыпать кунжутом. Оставьте тесто подниматься еще на 10 минут. Сбрызнуть водой.

Выпекайте лаваш в духовке, разогретой до 210 градусов, примерно 30 минут до золотистого цвета, ориентируясь на характеристики вашей духовки.Возможно, потребуется прибавить / отнять время выпечки.

Готовый лаваш сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать полностью остыть.

Радужный и вкусный лаваш готов.

Вкусных экспериментов!

И приятного аппетита!

Быстро приготовленные, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать с собой в дорогу, на природе, на завтрак и обед.Ведь они и горячие, и холодные хороши. С начинкой можно поэкспериментировать, заменив один ингредиент другим.

Рулетики из лаваша — огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, сервировки — всегда можно попробовать что-то новое и каждый раз получить оригинальную закуску.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками в духовке

Тонкие рулетики из армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам.Готовить их просто и быстро, но я делал это нечасто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашел выход из ситуации.

Состав:

• 1 тонкий лаваш
• 5 куриных яиц
• Крабовые палочки 200 г
• 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
• майонез
• пучок укропа

Подготовка:

1. Итак, приступим к приготовлению начинки.Отправляем в кастрюлю вариться четыре куриных яйца. Измельчить крабовые палочки на мелкой терке. Чтобы было легко и просто, не нужно их слишком сильно размораживать.
2. Вареные вкрутую и охлажденные яйца тоже три на одной терке. Можно просто размять рыбные консервы вилкой, но я не люблю кости в начинке, поэтому кладу кусочки рыбы в блендер. Превратилась в пастообразную однородную массу.
3. Добавьте консервную пасту и майонез к яйцам и крабовым палочкам. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой и не слишком жидкой.
4. И последнее, но не менее важное: начинка — укроп. Вымойте, мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.
5. Вот что должно получиться в итоге: Раскладываем лаваш на столе и выкладываем на него начинку пикантным слоем. Затем закатываем и выкладываем в форму или на противень.
6. Взбить одно куриное яйцо (помните, у нас оно еще сырое?) Взбить вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах.Во время запекания еще два раза намазала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
7. Плюс этого препарата — золотистая корочка и сочная начинка внутри. Минус — готовится чуть дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и горячим, и холодным.

Рулет из лаваша с колбасой и сыром в духовке

Состав:

• упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
• грамм 300 сосисок
• грамм 300 сыра
• 2-3 средних помидора
• перец болгарский (у меня осталась половина, пришлось копить)
• 4-5 столовых ложек сметаны
• 2-3 столовые ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Подготовка:

1. Ой, как я люблю простые блюда! А еще чтобы результат был достойным!
2. Выкладываю на доску лаваш, добавляю в него пару ложек сметаны и кетчупа, ложкой выкладываю по всей поверхности, не оставив ни одного пустого места.Натерла сыр, равномерно посыпала им намазанный лаваш.
3. Колбаску нарезаю кубиками, колбасу выкладываю аккуратными полосками на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Режу перец. Дополнила экспозицию о лаваше полосками перца. Помидор нарезаю кубиками. Она художественно посыпала этот футляр помидорами. Соль перец.
4. Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно намазала внутрь верхнего листа остатки смеси сметаны и кетчупа.
5. Я начал и скатал второй лаваш. Я положила двоих друзей на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазала верхушку сметаной и отправила противень в разогретую духовку на 25 минут.
6. Мой муж сказал, что это вкусно и больше всего напоминает рулет из пиццы. И он отличный специалист по пицце.

Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами

Состав:

• Армянский лаваш 1 штука
• Цыпленок гриль 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 1 штука
• Сыр твердый 300 г
• Майонез светлый 400 г
• Куриное яйцо 1 штука

Подготовка:

1. Грибы и лук нашинковать или измельчить в блендере, отправить жариться (соль + добавить щепотку сахара).
2. Разобрать и измельчить в блендере или мелко нарезать курицу. Натереть сыр.
3. Выложить лаваш на стол, половину смазать майонезом, на смазанную половину положить курицу и посыпать сыром.
4. Затем покрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз смазать майонезом, распределить обжаренные с луком грибы, снова посыпать сыром.
5. Свернуть рулет, переложить на противень с бумагой для выпечки.
6. В миске смешать яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
7. Выпекать около 20 минут, пока не подрумянится.

Рулет из лаваша в духовке

Состав:

• армянский лаваш тонкий
• мясо или любые изделия из него на ваш вкус
• сыр твердый
• помидор
• болгарский перец
• зелень любая на ваш вкус
• майонез или сметана
• томатный соус
• специи

Подготовка:

1. Намазать лаваш смесью майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, пробовала получается одинаково вкусно)
2. Натереть сыр и выложить лаваш
3. Мясо или мясные продукты (у меня были предварительно отварные колбаски) нарезать длинными кубиками, положить на лаваш
4. Помидоры нарезать кружочками, положить на лаваш
5. Болгарский перец (можно и побольше, у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь, мелко нарезать, положить на лаваш
6. Нарезать зеленый лук и любую зелень и испечь лаваш
7. Перец добавить любые специи по вашему выбору
8. Рулет из лаваша
9. Сверху смажьте майонезом или сметаной
10. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета
11. Можно есть горячим и холодным
12. Мне больше нравится охлажденный рулет

Рулет из лаваша с капустой в духовке

Тонкий армянский лаваш — просто находка для любого кулинара.Используя его как готовое тесто, можно приготовить множество вкусностей, как сладких, так и соленых — пироги, запеканки, рулеты и другие различные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что не всегда требуется термообработка — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не нужно отправлять в духовку.

Состав:

• Лаваш тонкий — 200 г
• Тушеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л.
• Перечная смесь — 0,3 ч. Л.
• Соль — 2 щепотки

Подготовка:

1. Я отправил лук на разогретую на подсолнечном масле сковороду для обжаривания.
2. Я также добавил смесь перца и соли.
3. Когда лук стал полупрозрачным, я добавила томатную пасту, залила кипятком и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
4. Лук соединил с тушеной капустой.Я добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешайте массу.
5. Пора попробовать соль. Не добавляла — капусту при тушении посолила, как лук, а сыр выбрала соленый изначально
6. Я положил начинку на лаваш и скатал в рулет. Она поместила оба рулета в форму. Запекается при температуре 200 ° С 15 минут.
7. Дать немного остыть. Разрезать на мелкие кусочки.

Пита рулетики в духовке пошаговый рецепт

Состав:

• Лаваш — одна упаковка (200 гр.)
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — пучок
• Майонез — 50 гр.
• Яйцо — 1
• Кунжут — 100 гр.

Подготовка:

1. Ингредиенты мы готовим заранее. Сыр натереть на крупной терке, колбасу и помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать, в миску залить майонез, отдельно яйцо.
2. В глубокую миску насыпьте тертый сыр и нарезанные помидоры.
3. После сыра и помидоров всыпать нарезанную колбасу и укроп.
4. Готовую начинку заправить майонезом.
5. Все хорошо перемешиваем, и откладываем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
6. Берем один лаваш, разрезаем на две части, и у нас получается два лаваша.
7. Эти два лаваша необходимо разрезать вдоль.
8. Теперь перерезаем. У вас должно получиться восемь листочков лаваша.
9. Берем один лист лаваша и начинаем формировать рулет.На лаваш выложить 2-3 столовые ложки начинки.
10. Загибаем края и скатываем в рулет. Первый готов, делаем то же самое с остальными кусочками лаваша, формируя восемь булочек
11. Выложите сформированные булочки в форму для запекания.
12. Смазать каждый рулет взбитым яйцом. Яйцо при запекании придаст рулетам золотистый цвет.
13. Посыпать смазанные маслом булочки кунжутом.
14. Ставим в разогретую духовку и выпекаем рулетики до румяной корочки, примерно 15-20 минут.Вот и получаются восхитительные роллы.
15. Для большей наглядности посмотрите видеоролик о приготовлении рулетов из лаваша.

Рулетики из лаваша в печи

Состав:

• лаваш тонкий — 1-2 листа
• фарш — 300 г
• морковь — 2 штуки средней
• луковица — 1 головка
• сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
• сливки — 200 м
• молоко — 100 мл
• сыр — 100 г (если есть сырная начинка, то больше)
• зелень
• соль, перец, любимые приправы к мясу или птице (в зависимости от фарша)

Подготовка:

1. Приготовление начинки из фарша — лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле
2. Добавить фарш (здесь снова курица из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжарить до легкой румяной корочки
3. Три моркови на крупной терке вручную или комбайном
4. Добавить в фарш и тушить все вместе 5-7 минут
5. Для сочности можно добавить немного сметаны, но всегда уместна зелень
6. Вырезаем из пластин лаваша треугольники и заворачиваем в них мясную начинку
7. Приготовить сырную начинку вообще элементарно — просто сложите кусочки сыра, обильно посыпав зеленью
8. Приготовление простого соуса из смеси молока, сливок и специй
9. Помещаем наши рулоны в промасленную огнеупорную форму
10. Полить соусом, сверху выложить сыр
11. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут
12. Быстро, сочно, вкусно — можно подавать со сметаной

Лаваш с сыром в духовке

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится.Можно использовать любой сыр, но вкуснее всего он с сулугуни. Или всем известная косичка. Блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Состав:

• 5 тонких лавашей;
• 300 грамм сулугуни;
• 4 помидора;
• 1 пучок петрушки или укропа;
• 1/3 ч. Л. Черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 г майонеза

Подготовка:

1. Зелень и помидоры необходимо вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Положите сыр на разделочную доску и тоже мелко нарежьте, не раскручивая косички.
3. Измельчите очищенные зубчики чеснока.
4. Майонез смешать с чесноком и черным перцем.
5. Разложите лаваш на столе и смажьте его тонким слоем соуса.
6. Посыпать зеленью и выложить дольки помидоров.
7. Необязательно быть рядом друг с другом, распределяем по всему лаваш.
8. Посыпать измельченным сулугуни, закатать и выложить на противень.
9. Яйцо взбить, смазать булочки и отправить в духовку на 10 минут. Достаем и можно попробовать.

Рулет из лаваша в духовке с ветчиной

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке понадобится ветчина, но можно взять любую колбасу. Не менее вкусно получается и с отварным мясом.

Состав:

• 1 лаваш;
• 400 грамм ветчины;
• 100 грамм сметаны + 1 ложка для смазки;
• 1 пучок лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 1 сладкий перец;
• 150 грамм твердого сыра.

Подготовка:

1. Отварить 4 яйца. Осталось одно яйцо, чтобы смазать рулет.
2. Яйца очистить, мелко натереть.
3. Ветчину нарезать кубиками и смешать с яйцами.
4. Добавьте нарезанные дольки чеснока.
5. Положить туда тертый сыр, нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Очень важно все мелко порубить, не больше кукурузного зерна.
6. Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем. При необходимости массу посолить и поперчить.
7. Выкладываем лаваш на стол, выкладываем начинку, выкладываем ложкой так, чтобы слой был одинаковым.
8. С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Плотный рулет скручиваем, перекладываем на противень.
10. Оставшееся яйцо взбить с ложкой сметаны, смазать рулет.
11. Выпекать до золотисто-коричневого цвета около 15 минут при 200 ° C.

Лаваш мясной рулет в духовке

Состав:

• Лаваш тонкий — 1-1.5 больших листов
• Мясной фарш — 500 г
• Сыр твердый — 150 г
• Луковица крупная — 1 шт.
• Помидор крупный — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 150 г
• Перец черный молотый
• Зелень — 0,5 пучка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Подготовка:

1. Как приготовить мясной рулет из лаваша:
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить фарш и готовить, периодически помешивая, до расслоения (10 минут).
4. Приправить солью и перцем и снять с огня.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Помидор обмакнуть в кипящую воду, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.
7. Твердый сыр натереть на крупной терке.
8. Для соуса смешать сметану с майонезом
9. Пирог можно выпечь в форме для кексов или просто выложить на противень, как «полено».
10. По размеру формы определяем размер лаваша.
11. Выложить на него фарш ровным слоем, сверху выложить помидоры.
12. Намажьте сверху немного соуса (1/4 смеси) чайной ложкой.
13. Затем положить сыр и зелень. Скатать лаваш.
14. Выложите его в форму и смажьте оставшимся соусом.
15. Выпекаем рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
16. Ролл вкусный, теплый и холодный.Холодный рулет нарезается тонкими кусочками.
17. Рецепт лаваша позаимствован из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус ».

Рулет из лаваша, запеченный в духовке

Я называю лаваш гениальным изобретением, потому что его можно использовать во всех или во всех блюдах: от супов до десертов. Рулетики из лаваша давно любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего холодные роллы готовят с разными видами начинок. Хочу предложить вам запеченный в духовке рулет, который можно подавать горячим как основное блюдо, а холодным — как закуску.

Состав:

• Армянский лаваш,
• вареная ветчина из индейки,
• яйца,
• Болгарский перец,
• зеленый лук,
• сметана.

Подготовка:

1. Яйца сваренные вкрутую, очистить и три на крупной терке. Нарежьте ветчину очень и очень мелко. Также мелко нарезаем болгарский перец. И зеленый лук.
2. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натертый на крупной терке сыр.Вам не нужно солить, по моему опыту, соли, содержащейся в ветчине и сыре, достаточно.
3. Заливаем начинку сметаной для придания сочности. У меня большой лаваш 70х40 см, я его разрезала на 2 части. Смажьте лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
4. Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или лопаткой. Закатываем рулет. Так же поступаем со второй половиной лаваша.
5. Выкладываем рулеты в форму или на смазанный маслом противень.Сверху смазать рулеты яично-сметанной смесью. Выпекаем в духовке до подрумянивания при температуре 180 ° С. У меня духовка медленная, на это уходил целый час, а в среднем может быть 45-50 минут.
6. Выньте горячие булочки из духовки, нарежьте порциями и подавайте горячими. Можно подавать со свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.

Запеченный рулет из лаваша с мясным фаршем

Запеченный в духовке рулет из лаваша с мясным фаршем и сыром — такое замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов оно выделено цветом.Такой рулет готовится за несколько минут. Вкус просто восхитительный, ингредиенты недорогие и доступные, а само блюдо можно подать даже на праздничный стол. Если честно, это один из моих любимых помощников на случай неожиданных гостей. А домашних питомцев часто просят испечь рулет. Только лучше сразу приготовить двойную или тройную порцию, чтобы хватило на всех.

Состав:

• фарш — 350 г
• куриное яйцо — 2 шт.
• смесь прованских трав — 1 столовая ложка
• соль — 1/2 чайной ложки
• лаваш — 1 л.
• кетчуп или томатный соус — 2 столовые ложки
• майонез — 1 столовая ложка
• сыр твердый — 100 г
• масло сливочное — 2 столовые ложки
• укроп свежий или сушеный — по вкусу

Подготовка:

1. Приготовим начинку. Свежий или размороженный фарш выложить в глубокую миску и вбить яйца. Если взять фарш из свинины, то рулет получится более сытным.Курица или говядина сделают блюдо более нежным, диетическим. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
2. Если вам нравятся другие приправы, можете использовать их — дело вкуса. Хорошо вымесите содержимое миски. Раскладываем на ровной поверхности лист лаваша. Смажьте его томатным соусом и майонезом. С количеством старайтесь не переборщить — рулет все равно получится сочным.
3. Силиконовой щеткой удобно пользоваться. Теперь выкладываем подготовленную начинку.Слой должен получиться как на фото — толщиной не более 1 см. Посыпать фарш натертым на мелкой терке сыром. Уже здесь, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваш укладывайте друг на друга.
4. Так будет удобно готовить булочки по очереди — вы катите один, а можете сразу делать следующий. Оберните лаваш фаршем, чтобы он был достаточно плотным. Загибаем края внутрь — в таком виде выглядит аккуратнее, а сок не будет вытекать из рулета.
5. Смазать подходящую форму для запекания растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Обильно покрываем всю поверхность лаваша размягченным маслом. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная хрустящая и хрустящая корочка.
6. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово. Достаем из духовки, посыпаем укропом и, нарезав, подаем к столу. Этот рулет одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Быстрый рецепт лаваша в духовке

Состав:

• 1 лист армянского лаваша
• Говяжий фарш 400 г
• 1 крупная луковица
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• немного молока или жидких сливок, по желанию
• соль, перец и зелень по вкусу
• листья салата или петрушки для украшения

Подготовка:

1. Приготовить рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро.Сначала приготовьте фарш. Для этого луковицу нарежьте очень мелко или даже пропустите через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 частей. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Подробнее:
2. Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он определенно жестче свинины. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив его от 1 до 2 столовых ложек. молоко или жирные сливки. Также можно смягчить твердость говяжьего фарша, дважды перевернув мясо через мясорубку, или один раз, если фарш вы купили.
3. Выложите фарш поверх армянского лаваша, в идеале вдоль длинного края, а затем скатайте в рулет. Форму для запекания смазать сливочным маслом, положить в нее булочку и смазать взбитым яйцом.
4. Выпекайте при 180 ° C в течение 30 минут. Затем слегка остудить лаваш с фаршем, нарезать кольцами и подавать на большом блюде, украсив петрушкой или листьями салата.
5. Вы можете сделать это немного по-другому. После того, как вы скатали рулет, сразу нарежьте его кружочками, обмакните в яйце и обжарьте на сковороде с двух сторон.Но тогда это будет не лаваш в духовке, а лаваш с фаршем на сковороде!
6. Получается чудесное вкусное блюдо, его можно приготовить даже на свежем воздухе. В этом случае у вас уже получится лаваш с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо — шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и все съедается.

Настоящий тонкий армянский домашний лаваш выпекается на открытом огне в специальных полукруглых печах, расположенных прямо в земле, поэтому воспроизвести всю технологию дома, а тем более в квартире, невозможно.Тем не менее, в духовке можно испечь очень похожие по вкусу пресные лепешки, которые удачно заменят лаваш в самых разных блюдах.

Ингредиенты для приготовления домашнего лаваша:

• мука — 2 ст.
• вода — 0,5 ст.
• масло подсолнечное — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч.

Рецепт приготовления тонкого армянского лаваша, запеченного в духовке:

1) Для приготовления теста нужно взять очень холодную воду и муку в соотношении один к четырем (примерно).В глубокую миску насыпаем большую часть муки и постепенно добавляем в нее воду, помешивая тесто ложкой (сразу же добавляем в муку соль и масло).

2) Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на посыпанный мукой стол и месите руками, пока оно не станет гладким и эластичным.

3) Накройте тесто фольгой, чтобы оно не высыхало, и оставьте на 15-30 минут. За это время его структура станет более нежной и он немного потеряет эластичность.

4) Делаем вторую порцию, добавляя немного муки на стол, и снова оставляем тесто накрытым на 15-30 минут.

5) Теперь полностью вымешиваем тесто и делим его на небольшие равные части.

6) Часть теста, которая не будет использоваться сразу, убирается под пленку. Ставим духовку нагреваться до 200 гр. по Цельсию, и раскатайте тестовые заготовки как можно тоньше.

7) Раскатанную лепешку выложить на сухой противень и поставить в духовку на несколько минут.

Готовность лаваша определяем по его подрумяниванию, но подрумяниваться должна не вся поверхность, а только небольшие участки на возвышенностях (в духовке лаваш как бы пузырится).

8) Готовый корж достать щипцами с противня и сразу же слегка промыть холодной водой, чтобы смочить поверхность.

9) Выложите испеченный лаваш в стопку и накройте влажным полотенцем.

10) Так оставляем на время.Когда коржи перестанут быть сухими и ломкими, их нужно положить в полиэтиленовый пакет. В пакете лаваш окончательно увлажнится и легко скатается в рулетики.

Рецепт лахмахджуна (армянской пиццы) | Allrecipes

Я вырос в армянской семье на Лахмахджуне. Приготовить это на лепешке определенно проще, но на плоском хлебе он кажется более аутентичным (что отнимает гораздо больше времени). Я переехал из Калифорнии в Юта и нигде не могу найти фарш из баранины.Я приготовил этот рецепт из говядины, и он все еще был хорош, но я предпочитаю баранину. Я не следовал рецепту в точности, но чувствовал, что смесь специй была довольно точной. Между прочим: я люблю раскатывать Ламаджун с салатом и помидорами в середине. Из него получится отличный бутерброд.

Я запланировала армянский праздник для мужа, чья семья армянин. Этот рецепт был не только простым и легким, но и просто восхитительным. В моем продуктовом магазине нет фарша из баранины, поэтому я купила пару отбивных из баранины, нарезав их и перемешала мясо в кухонном комбайне на пару секунд.Это сработало чудесно. Я использовал кости, чтобы приготовить бульон для рецепта армянской чечевицы, который также можно найти на этом сайте. Я размышлял о том, чтобы приготовить лепешки с нуля, но вместо этого выбрал лепешки из цельнозерновой муки. Лепешки были маленькими, поэтому лучше всего было сложить их, как тако, а не складывать и нарезать, как пиццу. Муженек был очень впечатлен; и мои дети в возрасте 7 лет, 3 и 2 года спросили, буду ли я готовить это на ужин каждый вечер. Это хранитель!

Я никогда раньше не ел этого ни на лаваше, ни на тортилье.Моя прабабушка всегда делала это на очень плоском хлебе, который она делала с нуля — это было похоже на мягкий крекер, похожий на борагац (правописание?). Она также экономно использовала фарш из баранины, чтобы он был менее сгущенным и более смазанным в соусе. Я все еще ищу рецепт крекера-хлеба и обновлю его, если найду его.

Потрясающе просто потрясающе. Моя жена несколько привередлива, и в итоге она съела два из четырех приготовленных. Я следил за этим насквозь. В следующий раз я могу добавить чеснок, но ….. Ну … Если бы я еще профессионально готовил, это был бы пункт меню — закуска и вариант еды с легким салатом. И я гарантирую, что он будет продаваться. Спасибо!

Вкусно и просто! Я объединил это с парой других рецептов Ламаджуна, добавив нарезанный лук-шалот вместо жареных кедровых орехов с болгарским перцем и, самое главное, 1/8 чайной ложки молотого душистого перца. Запах, когда они готовились, напомнил мне о моем любимом иорданском ресторане в Тусоне, божественном. Мы скатали их с нарезанными помидорами петрушки и огромной ложкой баба ганудж (рецепт на этом сайте!).Спасибо за отличную и недорогую еду !!!

Этот рецепт действительно великолепен с добавлением, которое я сделал, что придает ему более аутентичный вкус. Использовал больше нарезанного перца (красного и зеленого), потому что он у меня был, и мне нужно было их использовать. Вместо петрушки используйте 1 полный пучок мелко нарезанной кинзы. Добавил еще тмина (3 / 4-1 столовые ложки) 2 столовых ложки мяты. 1 фунт теста для пиццы, разрезанный на 4 равных части (используется больше теста, получается более 4 лахмахджунов). Обжарить лук с перцем до золотистого цвета, затем добавить чеснок (ага, 1-2 тонны).После того, как овощи были приготовлены, чтобы раскрыть их аромат, добавляли предварительно приготовленный фарш из баранины. Пожалуйста, добавьте соль и перец по вкусу, без этого будет бла. смажьте оливковое масло слегка по куску. Тонко распределите мясо по каждой пицце. После приготовления сбрызните немного лимонным соком. Вкуснятина в животике — вот что испытала моя семья. Мой муж армянин, и он не мог перестать есть, и заметил, как близко это к армянскому магазину, в котором мы купили их, расположенном в Уотертауне, Массачусетс.

Я давно жаждал этого и решил сделать это, так как мы переехали далеко от нашего обычного турецкого ресторана, который его обслуживает…. фарш из баранины, который я купил, казался недостаточно измельченным, поэтому в следующий раз я обработаю его дальше, чтобы конечный результат был больше похож на пасту, а не слишком крупно. Я думаю, что мой муж все еще тоскует по нашему обычному ресторанному стилю Lahmahjoon, поэтому, к сожалению, мне было трудно составить ему хорошую конкуренцию дома. Не могу винить девушку за попытку!

Сделаем еще раз, но с изменениями. Если мы их запекаем, то попробуем выпекать при 400 за 5-10 мин. Наши курили 450 по 8 мин. В противном случае мы будем использовать мучные тортильи и жареные на сковороде.Мы предлагаем посыпать немного огуречной заправкой.

На вкус оно было похоже на мясо чимичанга, в котором я был немного разочарован. Я ожидал чего-то другого …

Наш магазин — пекарня Севана

Наш оливковый батончик предлагает широкий выбор оливок разных форм, размеров и вкусов. . От классических темно-пурпурных оливок Каламаты до богатых марокканских оливок, обработанных солью и маслом, в пекарне Sevan Bakery есть оливки, которые удовлетворят даже самые взыскательные вкусовые рецепторы.Оливки — не единственный продукт средиземноморской кухни.

Наш ореховый батончик наполнен насыщенными, ароматными черными грецкими орехами, импортными фисташковыми орехами, кешью, сырым миндалем, готовым миндалем, смешанными орехами, трудно найти свежие кедровые орехи и пекан в медовой глазури. В дополнение к нашему ореховому базару представлен раздел сушеных фруктов, включая традиционные сухофрукты Средиземноморья, такие как финики (мы также продаем израильские финики), инжир, вишню, абрикосы и изюм.

Ни один традиционный стол не обходится без ассортимента сыров.Наша сырная коробка открывает дверь в международную попурри вкусовых ощущений, начиная с традиционного сыра фета из козьего молока из Израиля, Кипариса или Болгарии. Болгарская сирена — это сыр, приготовленный из коровьего и овечьего молока. Мы доставляем традиционные сыры, необходимые для полноценного питания вашего стола, из таких мест, как Армения, Дания, Франция, Турция и других регионов Средиземноморья и Ближнего Востока. А если вы считаете калории, многие из наших сыров доступны с низким содержанием жира, в фунтах или расфасованы.Завершают наш сырный базар широкий ассортимент сыров в вакуумной упаковке, особенно армянский, сирийский, кашкавал (кассерис), импортные голубые сыры, мюнстер, сыры толум и многое другое.

Для гурманов-ценителей мяса и рыбы в пекарне «Севан» всегда найдутся лучшие в городе бастерма и суджук! Наша бастерма (պաստուրմա) начинается с говядины высшего сорта, приправляется и сушится на воздухе с использованием вековых рецептов и методов. В наших ящиках вы найдете целую черноморскую скумбрию, скумбрию холодного копчения, анчоусы без кожи или соленые, греческие очищенные сардины и другие морские фрукты.

Любой гурман ценит важность свежих трав и специй при приготовлении запоминающихся блюд. Во многих случаях разница между гастрономическим шедевром и разочарованием заключается в качестве приправ, используемых в качестве акцента к блюду. В Sevan Bakery мы гордимся качеством и свежестью специй, которые мы используем в готовых блюдах.