Описание

Анчоусы на пицце? Это классическая комбинация вкусов, которая действительно хороша! Вот как приготовить итальянскую пиццу с анчоусами.

1. Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте рецепту лучшего теста для пиццы, чтобы приготовить тесто. (Это займет около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
3. Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте 5-минутный соус для пиццы.
4. Приготовьте начинку: Если вы используете свежий сыр моцарелла, нарежьте его на кусочки толщиной дюйма (см. Фото).Если это невероятно водянистая свежая моцарелла (все марки различаются), вы можете оставить ее на бумажном полотенце, чтобы удалить влагу, примерно на 15 минут, а затем промокните моцареллу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
5. Красный лук нарезать тонкими ломтиками.
6. Выпекать пиццу: Когда духовка будет готова, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы».Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
7. Выложите соус для пиццы по тесту тыльной стороной ложки, чтобы получился тонкий слой. Добавьте сыр моцарелла, филе анчоусов, оливки Каламата и красный лук. Сверху выложите тонкий слой тертого пармезана или сыра пекорино.
8. Используйте кожуру для пиццы, чтобы осторожно переложить пиццу на предварительно нагретый камень. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Пицца с анчоусами, Анчоусы на пицце, Пицца с анчоусами хороша, Лучшая пицца с анчоусами, Рецепты пиццы

Рецепт запеченной рыбы для пиццы

Не большой поклонник рыбы, но пытаетесь добавить в свой рацион больше? Этот рецепт — прекрасный способ изучить вкус рыбы, смешанной с продуктами, которые знакомы вашим вкусовым рецепторам.

Ингредиенты:

½ фунта нарезанных свежих грибов, разделенных на части
⅔ стакана нарезанного лука
½ чайной ложки измельченного чеснока
стакана воды
½ стакана томатной пасты
1 чайная ложка сушеных листьев базилика
1 чайная ложка сушеных листьев орегано
листьев орегано
⅛ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
Соль и перец
2 фунта филе красного луциана или рыбы по выбору
1 зеленый болгарский перец, нарезанный семенами и нарезанный кольцами
1 стакан измельченного частично обезжиренного сыра Моцарелла

Направления:

1 .Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. На сковороде с антипригарным покрытием смешайте половину грибов, лук и чеснок и обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут. Добавьте воду, томатную пасту, базилик, орегано, сахар, хлопья красного перца, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 5 минут, периодически помешивая. Снять с огня.

3. Поместите рыбу в продолговатую форму для запекания объемом 2 литра, покрытую антипригарным кулинарным спреем. Приправить солью и перцем и полить рыбу соусом.Сверху выложите оставшиеся грибы и кольца зеленого перца. Запекать рыбу 15 минут. Посыпьте моцареллой и продолжайте запекать в течение 5 минут или пока рыба не рассыпется вилкой, а сыр не расплавится. Подавать немедленно.

На 6 порций

На порцию
Калорий: 243
Всего жиров: 5 г
Насыщенность: 2 г
Белок: 38 г
Углеводы: 10 г
Клетчатка: 3 г
Холестерин: 67 мг
Натрий: 204 мг

Рецепт пиццы с анчоусами и советы по наиболее совместимым начинкам

Как приготовить пиццу с анчоусами — два способа.Плюс список наиболее подходящих начинок для пиццы, чтобы вы могли создать свой собственный любимый вариант.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите полезные советы и пошаговые изображения (2 минуты).

Вяленые анчоусы в пицце — старый секрет, когда дело доходит до усиления вкуса. Но если вы, как я, любитель анчоусов, просто добавить пару к начинке для пиццы или добавить их в соус недостаточно.

Иногда вы просто хотите побаловать себя и позволить им стать звездным ингредиентом. У меня есть два любимых рецепта пиццы с анчоусами, которые делают именно это — один хорватский, а другой итальянский!

Краткое описание филе анчоуса

Анчоусы — это маленькие морские кормовые рыбы, которые часто готовят в виде мелких мальков . Однако их кулинарные достоинства выходят далеко за рамки статуса исключительных пивных закусок .

Согласно средиземноморским традициям, их обычно очищают, филе, обрабатывают солью, а затем заливают оливковым маслом или водой и консервируют.

В процессе отверждения филе анчоусов превращается в мощный, желанный источник глубокого и совсем не рыбного аромата .

Вяленое филе анчоусов в оливковом масле.

Филе или пасту из анчоусов, приготовленную из них, часто добавляют в заправки для салатов , соусы (в том числе для макарон), соусы, спреды, тапенад, сложные масла, маринады.

Изысканный аромат, который придают вяленые анчоусы, — это сочетание богатого вкуса умами и соленой солености.

Они очень универсальны и подходят для множества блюд, где желателен вклад умами.

Идеи пиццы с анчоусами

Моя первая версия вдохновлена ​​пиццей на тонком тесте, которую я когда-то наслаждался на острове Раб в Хорватии и с тех пор помешан на ней.

Вторая версия — это скорее классический рецепт пиццы, а ля пицца Наполетана, даже несмотря на то, что она не соответствует строгим правилам для приготовления одноименной пиццы.

В качестве теста для пиццы — используйте свой любимый рецепт коржа для пиццы, или это без подъема . Как вариант, возьмите тесто в местной пиццерии или используйте тесто, купленное в магазине. Даже лепешки, покрытые этими комбинациями ингредиентов, будут восхитительными.

Вариант 1 — Пицца с лимоном и анчоусами

Состав: В качестве гарнира вам понадобится банка вяленых анчоусов в оливковом масле, лимоне, сметане (или крем-фреш), луке, свежемолотом перце и петрушке.По понятным причинам пропустите соль.

Сыр Моцарелла здесь не нужен, сметана просто идеальна против карамелизованных ломтиков лимона, спелого лука и анчоусов, но если вы хотите добавить немного, дерзайте.

Вот как это сделать: Нарежьте лимоны очень тонкими ломтиками. Как можно тоньше — при необходимости используйте нож для резки мандолин .

СОВЕТ: Если вы поклонник консервированных лимонов , они могут значительно улучшить вкус этой пиццы.

Затем раскатайте тесто для пиццы (для этого рецепта лучше тонкое), намазать сметаной, выложить тонко нарезанный лук, разложить кружочки лимона и рассыпать целые филе анчоусов (сколько хотите).

Приправить свежемолотым перцем.

Выпекать в духовке при 425 F и украсить мелко нарезанной петрушкой прямо перед употреблением.

Вариант 2 — Пицца с анчоусами и оливками и каперсами

Ингредиенты: И маринара, и свежая моцарелла присоединяются к составу ингредиентов в этой версии, вдохновленной Наполетаной.Анчоусы дополняют каперсы и оливковое масло. Еще раз, петрушка — отличная свежая зелень для украшения пиццы, но если вы предпочитаете более традиционный базилик, используйте ее.

Как приготовить : Используйте свой любимый соус маринара, домашний, если у вас есть хороший рецепт, и нанесите большое количество.

Затем выложите кусочки свежей моцареллы, каперсы, ваши любимые оливки и анчоусы.

Выпекать в духовке при 425 F и добавлять сверху немного тертого пармезана.

Ингредиенты для топпинга пиццы, совместимые с анчоусами

Как уже указывалось выше, лук, лимон, каперсы, оливки, свежая петрушка или базилик, маринара или сметана хорошо сочетаются с вялеными анчоусами.

Вот еще несколько идей.

Томатный соус — если вы боитесь добавлять в пиццу целые вяленые анчоусы, но хотите испытать их вкус — добавьте пару филе в томатный соус, взбейте их с помощью своего ручного блендера и используйте еще более вкусный соус.

Сыр рикотта — нейтральность свежей рикотты является идеальным фоном для соленых анчоусов умами.

Жареный красный перец — их сладость и неповторимый вкус сочетают в себе вклад соленых анчоусов.

Чеснок — натрите зубчик или два и смешайте их с анчоусами, чтобы получилась паста. Затем выложите на корку пиццы, сверху полейте маринарой или сметаной и, возможно, немного моцареллы.

Цыпленок — нежная приготовленная куриная грудка мгновенно усилит аромат анчоусов — рассыпьте и то, и другое по вашей пицце. Кроме того, вы можете обжарить куриный фарш на сковороде вместе с несколькими филе анчоусов (разбить их ложкой и добавить в фарш, помешивая во время подрумянивания).

Ананас — уникальная сладость нескольких кусочков ананаса, разбросанных среди анчоусов, усиливает основу вкуса.

Анчоусы — Craft Beer Connection

Небольшая соленость ароматных бомб делает их идеальным партнером к пиву. От салатов со стейками «Цезарь» до анчоусов и каперсов, смешанного масла с жареной рыбой или курицей, до пиццы с анчоусами. Анчоусы и пиво имеют естественную близость друг к другу.

• Ищите четкие, сильно газированные светлые лагеры, такие как немецкие пилснеры — мой любимый жёсткий охмелённый привкус северного сорта, но и другие более сбалансированные альтернативы тоже хорошо подходят.
• Темный лагер, такой как мюнхенский дункель или венский лагер (большинство мексиканских темных лагеров — это венские лагеры), обладает солодовой карамельной сладостью, которая хорошо сочетается с умами анчоусов.
• Среди наиболее популярных элей — сэзон и бельгийский светлый эль, бельгийский улит, американский пшеничный эль, гозе, берлинер вайсс, цитрусовый IPA и светлый эль и даже охмеленный красный.

Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.

Пицца с анчоусами — Две стороны

Урожайность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Два восхитительных способа насладиться пиццей с анчоусами, где анчоусы являются главным украшением, а не просто второстепенным актом. Количества в этом рецепте указаны для четырех 10-дюймовых отдельных пицц.

Состав

• 16-20 унций теста для пиццы *
• 8 унций филе анчоусов в оливковом масле ** (четыре банки по 2 унции каждая)

Для пиццы с анчоусами Lemony

• 8 столовых ложек сметаны (или крем-фреш), отрегулировать по вкусу
• 1 небольшая луковица, нарезанная очень тонкими ломтиками
• 4 маленьких лимона, нарезанные ультратонкими ломтиками
• перец черный, свежемолотый, по необходимости
• 1 столовая ложка итальянской плоской петрушки, мелко нарезанной для украшения

Для маринары, каперсов и оливок Пицца с анчоусами

• 8 столовых ложек маринары или другого томатного соуса для пиццы
• 1 фунт свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
• 4 столовые ложки оливок без косточек и нарезанных ломтиками, по вкусу
• 2 ст.л. каперсов, отрегулировать по вкусу
• 1 столовая ложка итальянской петрушки, мелко нарезанной для украшения (используйте вместо базилика)
• 1 столовая ложка тертого пармезана для украшения

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 425 F.Доведите тесто до комнатной температуры, если оно было в холодильнике. Приготовьте противни для пиццы.
2. Разделите тесто на 4 равные части, раскатайте тонко, чтобы получились отдельные пиццы размером около 10 дюймов.

Для пиццы с анчоусами и лимоном

1. Намажьте 2 столовые ложки сметаны на каждую корочку. Посыпьте тонко нарезанный лук, положите сверху тонко нарезанные кружочки лимона и, наконец, рассыпьте филе анчоусов. Приправить черным перцем.
2. Выпекать около 10 минут или до тех пор, пока края тонкой корочки не станут хрустящими и красиво подрумянятся, а ломтики лимона не начнут карамелизироваться.Украсить петрушкой.

Для маринары, каперсов и оливок Пицца с анчоусами

1. Нанесите 2 столовые ложки маринары на каждую корочку. Разбросайте кусочки свежей моцареллы, дольки оливок и каперсы. Разложите филе анчоусов.
2. Выпекайте каждую пиццу примерно 10 минут или до тех пор, пока края корочки не начнут подрумяниваться и не станут хрустящими. Украсить петрушкой и тертым пармезаном.

Банкноты

* Используйте ваше любимое тесто для пиццы или этот рецепт .Выделите около 4-5 унций теста на каждую 10-дюймовую пиццу, если она будет тонко раскатана.

Мы рекомендуем тонкое тесто, но если вы хотите получить более толстое тесто, выделите больше теста для пиццы по весу, чтобы оно растянулось до 10 дюймов с большей толщиной.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вес теста для пиццы зависит от плотности.

** Это основано на типовой массе банок емкостью 2 унции. Вы можете использовать все филе, чтобы покрыть одну пиццу или немного меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Моя пицца с анчоусами

Почему люди так любят анчоусы в пицце? Или их так сильно ненавидите?

Когда я учился в колледже, мой сосед по комнате работал пару часов в сутки в местной пиццерии за дополнительные деньги. В меню было несколько пицц с анчоусами в качестве начинки.Когда кто-то забывал указать, что он хотел бы исключить анчоусы из начинки, возникали серьезные проблемы … Они не трогали пиццу, как будто анчоусы было так сложно просто удалить.

Часто пиццерия просто переделывала пиццу, чтобы доставить удовольствие покупателю, и пирог с анчоусами на нем останавливался у сотрудников … которым это часто было наплевать. Но мой сосед по комнате сделал это, и я тоже. У нас было много импровизированных поздних «учебных» занятий с кусочком восхитительной пиццы с анчоусами в одной руке и пивом в другой.Никогда больше не ценил общую микроволновую печь в общежитии! А теперь оглядываясь назад — тот факт, что пить пиво в Болгарии не осуждают в восемнадцать лет. Хорошие времена!

Запеченная пицца с лососем

Предоставлено Кевином, владельцем компании Baked pizza в Гейлсберге, штат Иллинойс. Первоначально эта пицца была создана в ответ на задачу сделать пиццу с лососем для наших стюардов; в результате родились субботы ситкинского лосося в Baked. Комбинация вкусов поразит вас. Всем, кто проезжает мимо Гейлсбурга или жаждет приключений с пиццей, мы настоятельно рекомендуем остановиться у Кевина.

Пицца с запеченным лососем | Акции Sitka Salmon

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 4

Состав

• 1 фунт лосося (филе или бургер)
• 14-16 унций теста для пиццы (с нуля или готового теста)
• Оливковое масло
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 1 стакан сахара, разделенный на части
• 1½ стакана красного винного уксуса
• 1 красная луковица, тонко нарезанная
• 2 столовые ложки соли
• По 1 чайной ложке свежего укропа, петрушки, базилика, кинзы и тимьяна
• 1 острый перец на выбор (кайенский перец, серрано, поблано и т. Д.)
• Сыр Моцарелла
• Крем-фреш

Проезд

Размораживание лосося (работает с бургером из лосося или обычным филе, без костей и кожи).Дать подняться тесту для пиццы.

Разогрейте духовку до максимально возможной температуры. Нагрейте сковороду до средне-высокого уровня. Смажьте ломтики лимона ½ стакана сахара и поместите их в сковороду с маслом для карамелизации. Как только появится цвет, удалите ломтики лимона и дайте им отдохнуть, прежде чем их мелко нарезать. Смешайте в миске красный винный уксус, ½ стакана сахара и соль. Добавьте красный лук и дайте смеси остыть.

Порубите травы, смесь укропа, петрушки, базилика, кинзы и тимьяна; затем острый перец мелко нарезать.

Когда духовка очень горячая, сбрызните лосось оливковым маслом и солью (лучше немного больше, чем слишком мало). Выложите лосось в форму для запекания и запекайте в духовке до средней прожарки. Вынуть из духовки и палатки с алюминиевой фольгой.

Выдавить из теста круглую корочку, посыпать сверху моцареллой и посыпать кремом. Выпекайте до тех пор, пока он вам не понравится; это будет зависеть от толщины корочки и вашей духовки. Начните с проверки через 8–10 минут.

Когда это будет готово, нарежьте пиццу и разделите на нее лосось, посыпав ее карамелизированным лимоном, перцем и зеленью. Выдавите немного красного лука, чтобы удалить излишки уксуса и размягчить его; затем добавьте его в пиццу и сбрызните оливковым маслом.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Рецепт пиццы с копченым лососем и сливочным сыром

Эта уникальная пицца отлично подходит к любому блюду. Это забавное блюдо на завтрак или поздний завтрак, а также на обед и ужин. Чтобы контролировать порции (а также калории, натрий и насыщенный жир), думайте о пицце — и о любой другой пицце, если на то пошло — как о своем закуске, а не о еде.Выложите его на тарелку, как любое другое основное блюдо, с горкой салата или овощей.

Как и многие, многие люди, я вскочил на подножку «всего» и не собираюсь отпускать. Теперь я держу банку со всеми приправами в месте гордости — прямо у моей солонки и мельницы для перца, — потому что я использую ее так часто. Вы можете купить все приправы (у Trader Joe’s есть отличная версия) или легко сделать свои собственные. Я люблю его с яйцами, приготовленными любым способом, посыпанными салатами, добавленными в тосты с авокадо, добавленными в панировку для рыбы или курицы или посыпанными жареными овощами.

Один из моих любимых способов использования — придать пицце корочку пиццы. Просто нанесите немного масла на край сырого теста (чтобы оно лучше прилипло), посыпьте сверху приправой и аккуратно похлопайте, чтобы убедиться, что она прилипла. Он восхитителен с любой пиццей, но я неравнодушен к этому игривому риффу в популярной комбинации рогаликов.

Как это сделать

Шаг 1

Дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около 30 минут).

Шаг 2

Тем временем поместите камень для пиццы в духовку и нагрейте духовку до 500 ° F.(Оставьте камень в духовке, пока он нагревается.)

Шаг 3

Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг. Смажьте внешний край теста маслом. Посыпьте смазанную маслом часть теста любой приправой и осторожно похлопайте, чтобы она застыла. Остальное тесто обильно проткнуть вилкой. Осторожно выложите тесто на горячий камень для пиццы. Выпекайте при температуре 500 ° F в течение 5 минут.

Шаг 4

Смешайте рикотту, сливочный сыр и 1/4 стакана чеснока, перемешивая до получения однородной массы; намазать на запеченную корочку. Выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 4-6 минут.Вынуть из духовки; Сверху посыпьте лососем, укропом, цедрой и дополнительным чесноком, если хотите. Перед подачей нарезать 8 дольками.

Redfish Pizza служит хорошим, хоть и жирным, пирогом

Последний раз я проверил, что три квадрата не было и шесть мини-обедов, но не всегда легко вписаться в такой плотный план питания. Буквально на прошлой неделе я был поглощен своей основной работой и пропустил первый завтрак, второй завтрак и ранний обед. Прежде чем я осознал это, пролетел 1 час, и я был голоден. Единственное, что осталось в моем тайнике, — это несколько несвежих крекеров, которые я быстро засунул в рот только для того, чтобы остаться совершенно неудовлетворенным… и испытывать жажду.

Когда я атаковал кулер с водой, мой коллега предложил заказать в Red Fish Pizza Company, поскольку они доставляют. Мы погуглили название, нашли их меню и позвонили, чтобы сделать наш заказ. Дама по телефону была дружелюбной и сказала, что наша еда должна быть доставлена ​​в течение 20 минут. Примерно через 30 минут был подан обед (еда между обедом и ужином).

Мы решили разделить небольшую 10-дюймовую All Meat Pizza (10,95 долларов США) с добавлением перца халапеньо (1,25 доллара США) и Roma Special Panini (6 долларов США.95), одетый на лишние 50 грошей. Мои вкусовые рецепторы задрожали от восторга, когда я впервые откусил итальянский сэндвич. Множество соленых видов мяса — пепперони, салями, канадский бекон и ветчина — слоями с сыром моцарелла, черными оливками, обжаренным луком, помидорами, салатом, майонезом и итальянской заправкой. Это сэндвич хорошего размера по такой цене, а хлеб имеет приятный хруст и способен выдерживать обильное количество сока, выделяемого из мяса.

С другой стороны, корочка пиццы не такая стабильная.В то время как корочка на вкус домашняя (плюс), ей не хватает способности сдерживать поток жира из своей начинки (отрицательный). Даже картонная коробка боролась, о чем свидетельствует сверкающий блеск стола для переговоров, на котором когда-то лежала коробка.