Пицца на сковородке на кефире: Пицца на сковороде на кефире за 10 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта AnnaCooks .

Содержание

Рецепт пиццы на кефире на сковороде

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт приготовления на сковороде пиццы на кефире. Пицца получается с тонкой основой и сочной начинкой, а сверху — много расплавленного сыра. Очень вкусно! В качестве начинки для пиццы можно взять любую колбасу (я взяла вареную салями), мясо, грибы и т.д. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы на кефире на сковороде понадобится:

Для основы-коржа:

кефир — 100 г;

яйцо — 1 шт.;

соль — щепотка;

сода — щепотка;

мука — 8 ст. л.

Для начинки:

колбаса (на ваше усмотрение) — 100 г;

паста томатная — 2 ч. л.;

помидоры свежие — 2 шт.;

сыр твердый — 50 г;

майонез домашний — 1 ст. л.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

масло растительное — 2 ч. л.;

зелень.

Этапы приготовления

В кефир добавить соль, соду и сырое яйцо.

Хорошенько перемешать венчиком и всыпать просеянную муку.

Тщательно все перемешать. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на магазинную сметану.

Для приготовления начинки колбасу нарезать тонкими кружочками или полукружками, четвертинами (зависит от диаметра батона колбасы).

Помидоры нарезать кружочками.

Сыр натереть на средней терке.

Сковороду разогреть с растительным маслом, вылить в нее тесто для пиццы. Накрыть сковороду крышкой и жарить корж до румяности (около 4 минут) на слабом огне.

Далее снять сковороду с огня, корж перевернуть, смазать томатной пастой.

Выложить подготовленную колбасу.

Смазать колбасу домашним майонезом и далее выложить кружочки помидоров. Чуточку помидоры посолить и поперчить.

Посыпать все щедро натертым сыром.

Накрыть сковороду с пиццей крышкой и снова поставить на огонь. Готовить на слабом огне до расплавления сыра (3-5 минут). Готовую пиццу поместить на тарелку, посыпать зеленью, нарезать и подать к столу в теплом виде.

Попробуйте, вкуснейшая пицца на кефире, приготовленная на сковороде, Вам и Вашим близким обязательно понравится!

Приятного Вам аппетита!

Пицца на кефире на сковороде

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: итальянская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на:
обед, перекус.  


Ингредиенты к рецепту «Пицца на кефире на сковороде»:

Основа для пиццы
Кефир 100 млМука пшеничная 8 ст. л.Петрушка свежая 1 веточкаСоль 2 щепоткаЯйца куриные 1 шт.

Начинка
Колбаски охотничьи 100 гМайонез 2 ст. л.Помидоры 2 шт.Сыр плавленый 50 гТоматная паста 2 ст. л.

Для смазывания сковороды
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Готовим пиццу на кефире на сковородке

Пицца на сковороде — это прекрасный аналог обычной пиццы. На её приготовление не потребуется тратить много времени. Тесто для такой пиццы очень лёгкое в приготовлении и вам не придётся возиться с ним, вымешивая и раскатывая его. На основу можно выложить любую колбасу или сосиски, мясо и овощи. Начинка пиццы, традиционно, посыпается большим количеством сыра, что несомненно делает это блюдо невероятно вкусным.

Пиццу можно взять в качестве перекуса на работу или захватить с собой на пикник.

Приготовление блюда по рецепту «Пицца на кефире на сковороде»:


Шаг 1

Для приготовления пиццы нам понадобится мука, яйцо, кефир, помидоры, охотничьи колбаски (можно что-то другое), томатная паста, сыр, майонез и зелень для украшения.


Шаг 2

Смешиваем 100 мл кефира с 1 яйцом.


Шаг 3

Добавляем 8 ст. л. муки.


Шаг 4

Разогреваем на сковороде масло (2 ст. л.) и выливаем на неё тесто. Я добавила в тесто немного зелени (1 веточка). Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне минут на 10.


Шаг 5

Тем временем нарезаем колбасу (100 г).


Шаг 6

Вот так выглядит основа спустя 10 минут.


Шаг 7

Переворачиваем этот оладик на другую сторону.


Шаг 8

Теперь приступаем к начинке. Смазываем поверхность основы томатной пастой (2 ст. л.) и выкладываем колбасу.


Шаг 9

Натираем сыр (50 г). Я использовала свой домашний сыр из кефира.


Шаг 10

Нарезаем 2 помидора.


Шаг 11

Выкладываем их на колбаски, посыпаем сыром и смазываем небольшим количеством майонеза (2 ст. л.). Оставляем на плите под крышкой ещё на 5 минут. Посыпаем зеленью и подаём к столу.


Шаг 12

Пицца готова!


Источник

Пицца на сковородке на кефире. Пицца на сковороде на кефире: тонкости приготовления

Если гости на пороге, то вкусная пицца, приготовленная на кефире на сковороде — угощение, что надо! За 10 минут.

Пицца на кефире получается очень вкусной. Есть нужно сразу — с пылу, с жару. Пицца на сковороде — вкусный, быстрый завтрак для всей семьи.

  • Кефир (или йогурт) — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 8 ст. л.
  • Сода — на кончике ножа
  • Соль — по вкусу
  • Орегано (по желанию) — по вкусу
  • Масло растительное — для смазывания сковороды

Для начинки:

  • Колбаса — 50 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Соус томатный — 3 ст. л.

Как приготовить пиццу на сковороде (на кефире): смешиваем в глубокой миске соду, кефир, яйцо, взбиваем венчиком.

Добавляем соль и муку, перемешиваем тесто до однородности. Тесто для пиццы на кефире должно получиться как на оладьи.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в сковороду и разравниваем по ее поверхности. Накрываем крышкой и печем корж для пиццы на сковороды примерно 4-6 минут на среднем огне.

Переворачиваем корж, смазываем томатным соусом и выкладываем на него начинку (колбасу, сладкий перец, помидор). Сверху посыпаем тертым сыром.

Накрываем крышкой и готовим пиццу на сковороде, на медленном огне, примерно 6-7 минут. Готовность пиццы определяем по сыру — он должен хорошо расплавиться.

Рецепт 2: пицца на кефире на сковороде за 10 минут

Приготовьте пиццу на сковороде за 10 минут на кефире, а рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет. Это лучшее блюдо для ужина или завтрака. Домашняя выпечка отличается нежной корочкой и запоминающимся вкусом. Пицца на кефире является прекрасной заменой дрожжевой выпечке.

  • пшеничная мука из высших пшеничных сортов – 10 ст.л.;
  • кефир – 250 мл;
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • щепотка поваренной соли;
  • сардельки куриные – 200 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • кетчуп – 3 ст.л.;
  • помидоры – 2 шт.

Для начала слегка подогреваем кефир, выливаем в емкость. Вместо кефира можно использовать молоко или простоквашу.

Затем разбиваем куриное яйцо, добавляем подсолнечное масло, поваренную соль и разрыхлитель для теста. Также можно слегка посахарить массу. При отсутствии разрыхлителя для теста можно использовать пищевую соду, гашенную столовой уксусной эссенцией. Вместо растительного масла добавляйте растопленное сливочное маслице.

После этого пшеничную муку просеяли через сито и высыпали в опару, аккуратно вымешали. Консистенция теста должна получиться густая эластичная, липкая и упругая. Выпечка будет пышнее, если добавлять муку маленькими порциями, размешивая.

На сковороду насыпаем немного муки, выливаем тесто, разровняем ложечкой. Включаем маленький огонь, накрываем сковороду крышкой и пропекаем основу пиццы на протяжении 5 минут.

Сверху пропеченного круга выкладываем начинку: сардельки и помидоры, нарезанные кружочками. Заливаем домашнюю пиццу кетчупом или томатной пастой.

Твердый сыр достанем из упаковки, натрем на терке с крупными зубцами и посыпаем равномерно пиццу. Накрываем выпечку плотной крышкой и на малом огне жарим в течение 5 минут. На готовность блюда указывает полное расплавление сыра на тестовом корже.

Подавайте домашнюю выпечку горячей, нарезав на порционные куски. Верхнюю часть можно посыпать зеленью.

Готовить пиццу можно также в микроволновой печи или нагретом духовом шкафу.

Рецепт 3: пицца с помидорами на сковороде (с фото)

Пицца на кефире на сковороде — вариант приготовления итальянской пиццы, но в более облегченном для кулинаров и домохозяек варианте, так как при ее создании нет нужды замешивать опару для дрожжевого теста и ждать, пока она «подойдет», нет нужды раскатывать само тесто и давать ему время на расстойку, нет нужны выпекать пиццу в духовке — все эти моменты ловкие кулинары, придумавшие такой способ создания пиццы, удалили! При этом вкус и аромат самого блюда остался неизменным — такую пиццу с удовольствием отведают все: от мала до велика.

Вы вольны добавлять любые ингредиенты на поверхность обжаренной хлебной лепешки, которые нравятся вам по вкусу: копченую или молочную колбасу, нарезанные сосиски или сардельки, помидоры, кетчуп, майонез, маслины, ананасы и т.д. Неизменным остается только сыр, но и его сорт вы можете варьировать по своему желанию, главное — он должен плавиться! Приготовив несколько раз такое блюдо и набив на его создании руку, вы можете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр.

Охлажденную пиццу на сковороде можно с легкостью брать с собой на работу в качестве перекуса, в поездку или на пикник, обернув ее фольгой или поместив в контейнер.

  • Кефир жирный 100 мл
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль 2 щепотка
  • Мука 12-14 ст.л.
  • Колбаса 150 г
  • Помидоры 1-2 шт
  • Сыр твердый 50 г
  • Маслины 6-8 шт
  • Петрушка (зелень) 2 стебля
  • Масло растительное 30 мл

Из кефира, куриного яйца, соли и муки замесить не слишком тугое тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, использовать растительное масло. Оставить тесто на 15 минут для «отдыха».

После указанного времени отделить от теста половину и раскатать ее в округлый пласт, слегка подсыпая муку. Струсить муку с пласта, выложить его на досочку. На этом же этапе нарезать молочную колбасу средними кубиками, помидор и маслины — кружочками, твердый сыр натереть на мелкой терке.

Прогреть сковороду на плите, включив средний режим нагрева, и влить в нее растительное масло. Как только оно прогреется — выложить в него пласт из теста и обжарить около 2-3 минут до румяной корочки, перевернуть.

Сразу же посыпать половиной натертого сыра, оставив половину для посыпки поверх ингредиентов. Смазывать тесто жирным соусом не нужно, потому что оно жарилось на растительном масле. Уменьшить огонь до минимального.

Выложить на слой сыра кружочки помидора, маслин, кубики молочной колбасы.

Еще раз присыпать тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и томить около 5-7 минут. За это время и лепешка из теста снизу поджарится до румяности, и сыр сверху расплавится.

Подать пиццу на стол горячей, украсив ее зеленью петрушки, укропа и т.д., нарезав на порционные кусочки специальным круглым ножом.

Рецепт 4: пицца из теста на кефире (пошаговые фото)

Если вам хочется узнать о простом и быстром рецепте пиццы на кефире на сковороде, тогда прямо сейчас вы узнаете, как готовится сочное, вкусное и ароматное лакомство!

Для основы-коржа:

  • Кефир 100 г.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль щепотка
  • Сода щепотка
  • Мука 8 ст. лож.

Для начинки:

  • Колбаса (на ваше усмотрение) 100 г.
  • Паста томатная 2 ч. лож.
  • Помидоры свежие 2 шт.
  • Сыр твердый 50 г.
  • Майонез домашний 1 ст. лож.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное 2 ч. лож.
  • Зелень

В емкость влейте кефир, всыпьте соль, соду, вбейте яйцо, тщательно все смешайте, используя венчик, всыпьте муку, которую заранее просейте, должно получиться тесто похожее на сметану.

Помойте томаты, порубите кружками.

Потрите сыр.

Прогрейте сковородку, влейте растительное масло, сюда же отправьте тесто, накройте крышкой, жарьте основу до румяной корочки, сделав слабый огонь.

Потом корж переверните, сверху смажьте томатом.

посолите, поперчите, посыпьте сыром, накройте сковородку крышкой, жарьте лакомство на слабом огне 5 минут. Перед тем как будете подавать пиццу к столу, посыпьте ее ароматной свежей зеленью!

Рецепт 5: быстрая пицца за 10 минут на кефиром тесте

Пицца на сковороде за 10 минут всегда вызывает вопросы у многих домохозяек, ведь мало, кто верит, что такое вкусное блюдо можно так быстро приготовить. Это возможно благодаря простому тесту, которое готовится на кефире. Я легко успеваю приготовить полноценный ужин за 10 минут, и вся семья удивляется и спрашивает, как же я смогла приготовить пиццу за столь короткое время, но у меня есть секретный рецепт и даже мой муж не знает, почему я так быстро готовлю тесто. Но с вам, дорогие хозяюшки, я описала сегодня этот пошаговый рецепт, теперь каждая из вас узнает как готовится самая вкусная пицца на сковороде за 10 минут на кефире.

  • 200 грамм кефира,
  • 1,5 стакана муки,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1 ч.л. соды,
  • соль по вкусу,
  • 150 грамм любой колбасы (варенки или копченой),
  • 1 небольшая луковица,
  • 70-100 грамм сыра,
  • 2 ст.л. томатного соуса или кетчупа,
  • 2 ст.л. майонеза (1 ложка для теста и 1 ложка для начинки),
  • 1 ст.л. растительного масла.

Налить кефир (комнатной температуры) в мисочку и всыпать к нему соду. Оставить заготовку для теста минут на 10-15, чтобы сода стала играть в кефире и на поверхности образовались множество пузырьков.

Потом вбить куриное яйцо и добавить майонез в тесто. Использовать только одну ложку майонеза, другая часть пойдет в начинку. Майонез сделает тесто более мягким и моя пицца на сковороде за 10 минут будет просто волшебной.

И наконец всыпать в тесто муку и размешать, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции будет как на оладьи, тягучим и вязким.

Нарезать продукты для начинки: колбасу и репчатый лук кубиками, помидоры кружками, а сыр натереть на терке.

На сковородку налить немножко масла, потом наклоняя миску вылить тесто и сразу разровнять по поверхности сковороды. Поставить на плиту и медленно поджарить одну сторону пиццы. Через 2 минуты корж пиццы перевернуть.

Сразу смазать корж пиццы кетчупом, майонезом, потом сразу же на пиццу выложить колбаску, лук, помидоры.

Присыпать пиццу слоем натертого сыра и поставить пиццу жариться на 3-4 минутки. Корж тонкий, поэтому быстро зажарится. Прикрыть пиццу крышкой и подождать, когда сыр расплавится.

Готовую пиццу снять со сковородки и сразу подать к столу. В целом приготовление теста, нарезка начинки и обжаривание пиццы у вас займет примерно 10 минут. Все делается очень быстро, и вы сможете за несколько минут накормить свою семью вкусной домашней пиццей.

Рецепт 6: пицца с колбасками на сковороде на кефире

Пицца за 10 минут, без дрожжей и майонеза!!! Эта пицца — как палочка-выручалочка, когда позвонили друзья и сказали, что будут через 15 минут. К их приходу можно сделать вот такую пиццу. Главное ее отличие от остальных заключается в тесте — оно жидкое и делается без дрожжей. Ингредиенты для нее всегда можно найти в холодильнике. Она получается вкусная, быстрая, ароматная.

  • Кефир — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сода гашеная уксусом — ½ ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Колбаски (у меня охотничьи) — 200 г
  • Сыр голландский — 100 г
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Помидор (большой) — 1 шт
  • Зелень (у меня салат и сушеный укроп)
  • Кетчуп — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ч. л.

Замешиваем тесто: взбиваем яйцо с солью, добавляем кефир, соду, гашенную уксусом, муку, масло растительное и премешиваем.

Тесто получается чуть гуще сметаны, оно должно не литься, а падать с ложки.

На дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем немного масла, чуть -чуть, только чтобы смазать, и выкладываем тесто. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и жарим до подрумянивания.

При желании можно перевернуть лопаткой на другую сторону.

Смазываем кетчупом или томатной пастой и выкладываем нашу начинку. Начинку можно менять, берете по желанию. У меня охотничьи колбаски, перец, помидоры, салат и приправы.

Посыпаем тертым сыром и доводим блюдо до готовности, определяем его готовность по моменту расплавленности сыра. Накрываем крышкой и ставим огонь на минимум.

Горячую пиццу подаем к столу, можно посыпать зеленью.

Запах пиццы стоял на всю комнату, съели мгновенно.

Приятного аппетита!!

Рецепт 7: пицца на кефире с ветчиной и томатами

Сегодня отдаем предпочтение «ленивым» блюдам – пицца на сковороде за 10 минут, пошаговый рецепт на кефире прилагается ниже. Иногда так и тянет на такие простые и вкусные рецепты, и не потому, что лень готовить длительное время, а потому что просто напросто этого времени нет, но семью то накормить нужно. Такого рода рецепты – настоящая палочка-выручалочка, будь-то незапланированные гости на пороге или домочадцы, требующие именно сейчас чего-то вкусного. Поэтому, если в ваших запасах всегда есть немного кефира и яйцо – мы легко сможем сделать основу для пиццы. А уж начинка для пиццы может быть любой – курица, колбаса, сосиски, овощи, соленые огурчики, всевозможные сыры, ананасы, да что угодно.

  • кефир – 100 мл.,
  • мука пшеничная – 5-6 ст.л.,
  • яйца куриные – 1 шт.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • перец сладкий – 1 шт.,
  • ветчина копченая – 70 гр.,
  • куриная колбаса – 100 гр.,
  • сыр твердый – 120 гр.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • майонез – 2 ст.л.,
  • кетчуп – 2 ст.л.,
  • зелень – по вкусу,
  • масло растительное – 5 мл.

Подготовить миску, влить в нее кефир и вбить одно крупное чистое куриное яйцо. Кефир можно брать любой жирности, в нашем варианте – 3.2%. Взболтать венчиком или вилкой кефир и яйцо, подсыпать щепоть соли.

Следом подсыпать порцию пшеничной муки, предварительно просеяв ее через сито.

Перемешивать тесто ложкой/лопаткой – должно получиться достаточно густое тесто. Поставить на плиту сковороду и прогреть с небольшим количеством масла. Переложить тесто, накрыть крышкой, оставить на 10 минут на самом минимальном огне.

Тем временем подготовить все для начинки – томаты нарезать кружочками, колбасные изделия нарезать так, как больше нравится, перец нарезать соломкой, сыр натереть на терке.

К этому времени тесто схватилось, поэтому нужно взять лопатку и перевернуть и его.

Перевернутую сторону смазать майонезом и кетчупом – вкус выбрать свой любимый – паприк, чили, барбекю.

Теперь уложить всю начинку – колбасные изделия, произвольно разбросать полоски перца, уложить томаты и притрусить все сыром. Снова накрыть сковороду крышкой и оставить примерно на 7-10 минут. Огонь должен быть самый маленький. Также по желанию пиццу притрусить специями. Спустя указанное время подать пиццу к столу.

Если вам очень быстро нужно накормить свою семью, то настоящей находкой станет рецепт быстрой пиццы, которая готовится на сковороде. Впрочем, прекрасным выходом в такой ситуации будет и доставка пиццы – круглосуточная и бесплатная, что может быть лучше, если вам не хочется возиться с приготовлением?


Следует сразу отметить, что пицца на кефире, приготовленная на сковородке, будет отличаться от своей классической итальянской «родственницы» — корж получается более объемным, воздушным и мягким.

Для приготовления слегка подогрейте стакан кефира, всыпьте полторы столовые ложки разрыхлителя (данный ингредиент можно заменить содой, погашенной уксусом), щепотку соли, влейте 3 столовые ложки растительного маслица. Перемешайте все компоненты.

Затем всыпьте 10 столовых ложек пшеничной муки (лучше всего ее предварительно просеять). Замесите ложкой тесто – оно должно получиться достаточно густым, по консистенции гуще, чем для оладушков, оно должно как бы спадать с ложки, которой вы перемешиваете.


Для приготовления следует подготовить толстостенную сковородку – это позволит коржу хорошенько пропечься. Дно посудины необходимо смазать подсолнечным маслицем, потом поместить туда тесто и разровнять его при помощи ложки – слой должен получиться ровным и тонким. Затем включите медленный огонь и прикройте сковородку крышкой. Корж выпекайте на протяжении 5 минуток. Этого времени будет достаточно для того, чтобы корж «схватился» — как раз у вас без труда получится промазать его томатной пастой, предварительно разведенной в воде или же кетчупом.

На поверхность коржика выложите начинку. Она может быть абсолютно любой – все зависит от того, что сейчас есть у вас в холодильнике. Это может быть колбаса или сосиски, отварное мясо, грибочки, говяжий фарш, поджаренный на сковородке. Конечно же, нельзя забывать и об овощах, которые будут придавать свои нотки вкуса – возьмите свежие или вяленые томаты, болгарский перец, маринованный лучок. Не забудьте про маслины – с ними не только вкуснее, но и блюдо выглядит более красивым. Если желаете, то можете присолить немного, а также посыпать измельченными итальянскими травами или другими вашими любимыми специями. Сверху все прикройте солидным слоем тертого сырка.


Вновь закройте крышечкой сковороду и жарьте на протяжении еще 5 минут. О готовности пиццы просигнализируют расплавленный сыр, а также румяный корж. Как видите, вкуснятина будет готова очень быстро и для ее приготовления вам не понадобятся дрожжи, такой быстрый вариант выпечки будет радовать вас снова и снова.

Выливаем кефир (обязательно комнатной температуры) в миску и добавляем к нему разрыхлитель для теста. Размешиваем массу, чтобы разрыхлитель полностью смешался с кефиром. Можно слегка взбить венчиком или перемешать обычной ложкой. Пицца с добавлением разрыхлителя получится пышной и мягкой.

Вбиваем в тесто куриное яйцо, снова размешиваем, чтобы желток полностью разошелся. Также тесто солим, буквально пару щепоток.


Подсыпаем муку и медленно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.


Получаем тесто средней густоты, оно на вид как густая сметана и медленно скатывается с ложки, если ее перевернуть.


Теперь займемся начинкой: нарежем кружочками молочные сосиски, перец – полосками, а помидоры – тонкими полукольцами.


Смазываем сковородку растительным маслом, выливаем жидкое тесто и разравниваем его при необходимости ложкой, чтобы корж получился одинаковой толщины. На тесто выдавливаем немного кетчупа.


Сверху распределяем сосиски, кусочки помидор и сладкого перца.


Трем сыр на терке и посыпаем пиццу. Для пиццы подходит любой сыр, который хорошо плавится. Закрываем сковородку крышкой и ставим на медленный огонь на плиту.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Если очень хочется съесть пиццу, но духовка у вас отсутствует или вы совсем не умеете готовить, то этот рецепт для вас.

Готовить быструю пиццу на кефире на сковородке совсем не сложно. Данная пицца получается всегда, стоит лишь соблюсти несколько правил: тесто для нее должно размазываться ложкой, а ваша сковорода — предпочтительно быть антипригарной и со стеклянной крышкой. Ну, а начинка может быть абсолютно любой, из того, что имеется в холодильнике.

Для приготовления быстрой пиццы на кефире на сковороде возьмем необходимые продукты.

В кефире размешать сахар и соль, добавить соду.

Влить растительное масло.

Всыпать муку. Лучше делать это в два приема. Немного добавить и размешать ложкой или венчиком. Потом — еще часть муки и снова размешать, чтобы не осталось комочков.

Главное, получить на выходе тесто, как на оладьи.

Подготовить начинку для пиццы. Нарезать все предпочитаемые продукты — сосиски, перец, помидоры. Сыр натереть.

Сковороду хорошо смазать растительным маслом и нагреть на огне. Затем огонь сделать минимальным.

Вылить в сковороду тесто, распределить его ложкой. У меня сковорода небольшого диаметра (22 см) и поэтому пицца получилась пышной. Лучше взять сковороду побольше, чтобы тесто распределилось потоньше.

Смазать поверхность теста томатным соусом или специальным соусом для пиццы. В него можно добавить немного сухого чеснока (по желанию) и обязательно посыпать сухим орегано. Это привнесет немного итальянского колорита, даст своеобразный привкус.

А дальше разложить начинку — сосиски, сладкий перец. Так как тесто у меня было не тонким, я решила пиццу немного подпечь. Закрыла крышкой и поставила на самый малый огонь на 3 минуты. Предварительно это делать совсем не обязательно.

Вот такой она стала, поднялась, увеличилась, будто на дрожжах. Далее нужно разложить остальную начинку.

Помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, оливки. На фото видно, как я отщипнула тесто с края, чтобы увидеть готовность. Тесто было почти готово.

Завершающий аккорд — посыпать пиццу сыром. Снова накрыть крышкой и опять поставить на самый малый огонь. Готовить, пока сыр полностью не расплавится. В зависимости от плиты на это может уйти от 10 до 20 минут.

Через стеклянную крышку мы сможем наблюдать весь процесс приготовления. Открывать ее раньше времени не рекомендуется. А после того, как сыр расплавится, можно проверить готовность пиццы, поддев ее лопаткой. Донышко у теста должно поджариться. Оставить пиццу под крышкой, уже без огня, на пять минут.

Вот такой она получается. Быстрая пицца на кефире на сковороде полностью готова. Можно посыпать ее зеленью.

Мягкая и вкусная. Приятного!

Ингредиенты:

для теста:

  • кефир — 1 стакан,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • соль — 2 щепотки,
  • мука.

для начинки:

  • лук репчатый — 1 шт.,
  • колбаса полукопченая — 300 г.,
  • помидоры — 2 шт.,
  • сыр твердый — 100-150 г.,
  • майонез.

Пицца на кефире на сковороде. Приготовление:

Берем миску,наливаем в нее стакан кефира и вбиваем одно яйцо.

Берем венчик и все разбалтываем.

Добавляем две щепотки соли и половину чайной ложки соды. Размешиваем. И теперь вводим муку. Муки потребуется столько,чтобы тесто по консистенции было как на оладьи. Я никогда даже не замеряю сколько у меня уходит муки,просто сыплю и размешиваю венчиком.

Когда тесто по густоте будет похоже как на оладьи,значит больше муку добавлять не нужно.

Теперь берем сковороду,смазываем ее растительным маслом и выливаем тесто.

На тесто кладем начинку. Начинку можно брать любую,но обязательным ингредиентом должен быть сыр.

Я сначала кладу нарезанный репчатый лук.

Затем колбасу,нарезанную небольшими кубиками.

На колбасу укладываю помидоры пластинками.

Смазываю помидоры майонезом и сверху тру сыр на крупной терке.

Теперь накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь. Печем пиццу до тех пор пока сыр не расплавится. Самое главное следить,чтобы огонь был совсем небольшой,иначе дно может подгореть,а тесто внутри не пропечется.

У меня пицца на кефире на сковороде печется минут 20-25.

Конечно испечь такую пиццу можно и в духовке,но на сковороде она получается более нежной.

Пиццу оставляем в сковороде немного остыть и затем аккуратно перекладываем на большую тарелку.

Вкусная и быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Сегодня у меня быстрая пицца на сковороде за 10 минут. Вариантов ее приготовления много и ингредиенты для основы также разные.

Готовиться такая пицца на сковороде без сметаны и майонеза, а на кефире. Тесто получается жидким, его не нужно месить, благодаря чему все делается очень быстро.

Пицца минутка на сковороде очень легко готовиться, а главное ее преимущество это скорость приготовления. Обязательно попробуйте данный рецепт.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 8 ст.л
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сода – 0,5 ч.л
  • Соль – щепотка
  • Масло растительное – 4 ст.л
  • Колбаса салями – 150-200 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Помидор – 1 шт.
  • Кетчуп – 3 ст.л

Количество: 2 шт. (диаметром 15 см)

Как приготовить пиццу на сковороде

Поскольку пицца на сковороде делается быстро, сразу подготавливаю составляющие для начинки. Помидор перерезаю пополам и нарезаю ломтиками. Твердый сыр натираю на терке, а колбасу нарезаю небольшими кусочками.

Когда начинка готова, теперь можно сделать тесто для пиццы на сковороде. В глубокую емкость вбиваю небольшое яйцо и добавляю щепотку соли.

Далее хорошенько его взбиваю, добавляю растительное масло, кефир, соду и муку. Соду гасить не нужно, так как это произойдет при взаимодействии с кефиром.

После этого, еще раз все смешиваю, чтобы получилось однородное жидкое тесто, на котором быстрая пицца на кефире получиться очень вкусной. Консистенция теста должна быть не сильно жидкой, чтобы оно не стекало с ложки, а падало.

Затем дно сковородки смазываю растительным маслом, но совсем немножко и выкладываю в нее половину теста, распределив его равномерно ложкой.

Сначала обжариваю его на среднем огне, до золотистости с одной стороны, после чего переворачиваю на другую.

Далее смазываю основу кетчупом, выкладываю нарезанные помидоры и колбасу, а сверху посыпаю тертым сыром. Пицца на сковороде на кефире почти готова, остается накрыть ее крышкой и поставить опять на средний огонь.

Когда сыр расплавиться значит быстрая пицца на сковороде готова и можно ее аккуратно переложить на блюдо или на деревянную доску.

Вот такая быстрая пицца на сковороде за 10 минут у меня получилась. Причем у меня вышло 2 штуки, диаметром по 15 сантиметров каждая. Если у вас небольшая сковородка, то делайте также две штучки, а если большая, то лучше делать одну.

Времени потрачено немножко, а результат вкусный. Попробуйте и вы ее приготовить. Приятного аппетита!

Пицца на сковороде за 10 минут – быстрые и вкусные рецепты жидкой пиццы

Все знают, что пицца – это итальянское блюдо, но ее любят не только в Италии, но и во всем мире. Главное в ней, конечно, тонкое тесто, которое и является основной сложностью для большинства начинающих кулинаров. Но в этой статье я хочу рассказать вам о жидком тесте для пиццы, которое не нужно замешивать руками, а самое интересное то, что готовить мы будем на сковороде, а не в духовке. И это огромный плюс, ведь экономится уйма времени. По сути, на приготовление такого блюда у вас уйдет 10, максимум 15 минут.

Это настоящая палочка-выручалочка, если вдруг к вам неожиданно нагрянули гости, или вы пришли с работы и просто не хочется стоять у плиты еще полвечера для приготовления ужина.

Такая пицца на сковороде получается очень вкусной и сытной, да и в качестве начинки можно использовать любые продукты, которые уже есть у вас дома.

Тесто для этого блюда тоже можно приготовить из разных ингредиентов: на майонезе, кефире, сметане и т.д. В общем, предлагаю вам ознакомиться с этой статьей и, я уверена, вы найдете рецепт из подходящих вам продуктов, за которыми, возможно, даже в магазин не придется идти.

Самая быстрая пицца за 10 минут на кефире

Жидкая пицца на кефире, приготовленная на сковороде, получается пышной, мягкой и очень сочной. Сложности в приготовлении нет никакой, все ингредиенты простые и доступные.

Попробуйте приготовить ее уже сегодня на ужин и будете приятно удивлены не только небольшим количеством потраченного на готовку временем, но и ее невероятным вкусом!

Нам понадобятся:

Для теста:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука – 10 ст.ложек;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель;
  • подсолнечное масло – 3 ст.ложки;
  • соль – щепотка.

Для начинки:

  • колбаса, сыр, помидор, болгарский перец, кетчуп.

Приготовление:

  1. Выливаем стакан кефира в чашу, где будут смешиваться все ингредиенты.

Кефир лучше достать из холодильника за минут 10 до готовки, чтобы он не был слишком холодным.

  1. К кефиру добавляем одно куриное яйцо и соль.
  2. Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
  3. Затем добавляем разрыхлитель.

Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой, гашеной уксусом.

  1. Постепенно вводим муку и растительное масло, очень хорошо перемешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков муки.

Тесто не должно быть слишком густым или жидким.

  1. Смазываем сковородку растительным маслом и переливаем в нее наше тесто, распределяя его ложкой, чтобы толщина коржа везде была одинаковой.
  2. Ставим сковороду на плиту, накрываем крышкой и готовим 5 минут на медленном огне.
  3. Пока корж запекается, приступаем к начинке. Нарезаем колбасу небольшими кубиками.
  4. Моем помидор и болгарский перчик, нарезаем, предварительно очистив перец от сердцевины и косточек.
  5. Сыр натираем на мелкой терке. Сыр можно использовать любой, у меня твердых сортов.
  6. Корж дожен уже немного запечься, теперь его можно смазать тонким слоем кетчупа.
  7. Выкладываем поверх коржа начинку: колбасу, перец, помидоры, а сверху посыпаем обильно сыром.

При желании можно немного подсолить и посыпать любимыми специями.

  1. Снова накрываем сковороду крышкой, продолжаем готовить на медленном огне еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.
  2. Готовую пиццу выкладываем на блюдо. Можно украсить мелконарезанной зеленью, маслинами. Конечно, лучше подавать в горячем виде.

Жидкая пицца на сковороде на майонезе и сметане

Но если у вас нет кефира, то всегда можно приготовить тесто на пиццу из майонеза и сметаны, на вкусе это никак не скажется, в итоге у вас получится невероятно сочное и сытное блюдо для всей семьи.

Нам понадобятся:

Для теста:

  • сметана – 3 ст.ложки;
  • майонез – 3 ст.ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 6 ст.ложек.

Для начинки:

  • кетчуп, сосиски, помидор.

Приготовление:

  1. Моем и нарезаем колечками помидор.
  2. Нарезаем сосиски.
  3. Сыр натираем на мелкой терке.
  4. Одно яйцо взбиваем венчиком.
  5. Добавляем к яйцу майонез и сметану, тщательно перемешивая.
  6. Теперь вводим муку. Снова все хорошенько смешиваем, чтобы мука распределилась равномерно без образования комочков.
  7. Вот и все тесто готово! Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто, распределяя его ложкой от центра к краям.
  8. При помощи кисточки размазываем кетчуп тонким слоем.
  9. Выкладываем поверх теста колечки помидора.
  10. Затем сосиски, а в самом конце посыпаем обильно натертым сыром.
  11. Сковороду накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
  12. Пиццу подаем горячей!

Быстрая «Минутка» на майонезе без сметаны и кефира

Еще один супер рецепт пиццы быстрого приготовления на сковороде. Начинка может быть абсолютно любой из того, что есть у вас дома. Самое главное для любой хозяйки – это время готовки, поэтому «Минутка» точно придется по душе большинству из нас!

Нам понадобятся:

Для теста:

  • майонез – 5 ст.ложек;
  • мука – 7 ст.ложек;
  • яйца – 2 шт.

Для начинки:

  • колбаса, сыр, кетчуп.

Приготовление:

  1. Разбиваем в емкость для смешивания яйца, слегка взбиваем их венчиком или вилкой.
  2. К яйцам добавляем муку, майонез и соль, все тщательно перемешиваем.

Если тесто получается слишком густым, то добавляем еще майонез, если слишком жидким – то муку.

  1. Смазываем сковородку растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто, распределяя его ложкой по краям.
  2. Смазываем тесто кетчупом при помощи кисточки.
  3. Нарезаем колбасу на небольшие кубики, сыр натираем на терке.
  4. Выкладываем поверх теста колбасу и сыр.
  5. Накрываем сковородку крышкой и запекаем пиццу на медленном огне в течении 10 минут.
  6. Готовое блюдо посыпаем зеленью по желанию и подаем в горячем виде.

Простой рецепт на сметане

Тесто на жидкую пиццу может быть и на основе сметаны, это, несомненно, палочка-выручалочка для тех, кто не ест майонез. Жирность сметаны не имеет никакого значения в этом рецепте.

Если использовать сметану с низким процентом жирности да в сочетании с такой легкой начинкой, как в этом рецепте, то такая пицца точно не навредит вашей фигуре!

Нам понадобятся:

Для теста:

  • сметана – 5 ст.ложек;
  • мука – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – щепотка.

Для начинки:

  • шпинат, помидоры, сыр.

Приготовление:

  1. Разбираем в емкость два яйца.
  2. К ним добавляем сметану, муку и соль, тщательно все перемешивая.
  3. Выкладываем тесто на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
  4. Сыр натираем на терке.
  5. Помидор моем и нарезаем колечками.
  6. Выкладываем на тесто начинку: листья шпината, колечки помидора.
  7. Сверху посыпаем сыром.
  9. Готовим на медленном огне 10-15 минут.
  10. Вкусная, а самое главное, быстрая пицца готова!

Как приготовить ленивую пиццу на молоке

Быстрое тесто на молоке получается очень нежным, но и менее сытным, чем, например, на майонезе. Но вкус такой же невероятный…сливочно-сырный…ммм…

Нам понадобятся:

Для теста:

  • молоко – 100 мл.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч.ложки;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 1 ст.ложка;

Для начинки:

  • колбаса, болгарский перец, помидоры, сыр.

Приготовление:

  1. Яйцо перемешиваем с молоком комнатной температуры.
  2. Затем добавляем растительное масло и соль.
  3. Вводим постепенно муку и соду, постоянно перемешивая тесто, чтобы не было комочков муки.
  4. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом при помощи кисточки и выливаем в нее тесто, распределяя его по всей поверхности сковороды.
  5. Накрываем крышкой и готовим 5 минут на медленном огне.
  6. В это время занимаемся начинкой, моем овощи, нарезаем их, режем колбасу и натираем сыр.
  7. Выкладываем начинку на корж в любом порядке, но сыр в последнюю очередь. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 5.
  8. Пицца готова!

Вкусное, быстрое тесто без яиц

Этот рецепт еще проще всех предыдущих, ведь в нем отвутствуют яйца. Процесс готовки очень простой и быстрый, что вы даже не успеете глазом моргнуть, а блюдо уже готово!

Нам понадобятся:

Для теста:

  • сметана – 4 ст.ложки;
  • майонез – 4 ст.ложки;
  • мука – 8 ст.ложек.

Для начинки:

  • любые продукты.

Приготовление:

  1. Для теста смешиваем майонез, сметану и муку при помощи венчика или блендера.
  2. Выкладываем тесто на сковороду, предварительно разогретую и смазанную маслом.
  3. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5 минут.
  4. В это время нарезаем любимую начинку, которую выкладываем на корж, сверху посыпав натертым сыром. Готовим еще 5 минут под закрытой крышкой.
  5. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу!

Оладьи в стиле пицца на кефире на сковороде

Это такая мини пицца, которую мы будем жарить как оладушки. Настоящее объедение, которое легко можно приготовить на завтрак и порадовать свою семью.

Нам понадобятся:

Для теста:

  • кефир – 350 мл;
  • мука – 260 г;
  • яйца – 2 шт;
  • сметана – 2 ст.ложки;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 ч.ложки.

Для начинки:

  • ветчина, сыр, оливки, помидор, петрушка.

Приготовление:

  1. Ветчину и помидор нарезаем на мелкие кубики, оливки – колечками, сыр натираем на терке.
  2. Складываем все в одну чашу и перемешиваем.
  3. Приступаем непосредственно к тесту: смешиваем кефир с яйцами и сметаной.
  4. В тесто добавляем муку, соду и совсем немного соли. Будьте аккуратны с солью, поскольку оливки, ветчина и сыр сами по себе соленые.
  5. Соединяем начинку с тестом, все тщательно перемешиваем.
  6. Готовим на разогретой сковороде, смазанной маслом на умеренном огне под закрытой крышкой. Жарим такие мини пиццы, как оладьи, выливаем половником небольшое количество на сковороду. И так, пока все тесто не закончится.
  7. Готовые оладьи-пиццы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и подаем к столу!

Видео о том, как приготовить пиццу с грибами

Отличный рецепт быстрой пиццы на сковороде с грибочками.

Я думаю, что теперь у вас точно не осталось вопросов, как приготовить пиццу на сковородке. Попробуйте, и вы удивитесь, на сколько это вкусно и быстро! Не ограничивайте себя в фантазии, экспериментируйте с разными начинками. Приятного аппетита!

Закрытая мини-пицца на кефире с колбасой и сыром, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Сегодня приготовим быстрые мини-пиццы за 15 минут. Прекрасный вариант закуски или завтрака в выходной день. В сами пиццы помимо моих ингредиентов можно добавить маринованный огурец, помидор, зелень, а так же колбасу заменить на ветчину, в общем вариаций море. Часть мини-пицц я запеку, а часть пожарю.

Сложность Низкая

Приготовление

PT50M50 минут

Ингредиенты на 6 порций

Для теста
Для начинки

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Для теста смешаем разрыхлитель и муку.
    В кефир добавляем сахар, соль, перемешиваем.
    В муку добавляем яйцо, растительное масло, кефир. Замешиваем тесто. Тесто получается липким. Оставляем тесто на время.
    Нарезаем для начинки колбасу и сыр.

  • Обильно посыпаем стол мукой.
    Делим тесто на 2 части. Одну часть отставляем в сторонку.
    Делим тесто еще на 2 части. Раскатываем их тонко до толщины примерно 0,4…0,5см.
    На 1 часть теста выкладываем начинку (колбасу, сыр). На сыр выкладываем пасту по пол чайной ложки. Накрываем второй частью теста.
    Разрезаем на мини-пиццы. Каждую мини-пиццу дополнительно проверяем, чтоб все стороны были хорошо скреплены.

  • Мини-пиццы можно запечь в духовке, а можно пожарить на сковороде.
    Для запекания в духовке, предварительно смажем их яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 10-15. Пиццы должны подрумяниться.
    Для жарки на сковороде, нагреваем небольшое количество растительного масла и жарим до золотистой корочки.

    Приятного аппетита!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Пицца на кефире в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления пиццы на кефире в духовке: классическая, быстрая, с тунцом, с креветками, солеными огурцами и колбасой, сытная

Вариант 1: Пицца на кефире в духовке – пицца на кефире в духовке

Почему стоит попробовать приготовить пиццу на тесте из кефира? Такое тесто получается тонким при раскатывании, оно остается мягким после запекания в духовке, долго не твердеет при хранении выпечки в холодильнике. Начинку можно приготовить абсолютно любую на ваш вкус. Мы предложим несколько вариантов домашней пиццы с различными наполнениями.

Ингредиенты для теста:

  • 1/4 литра кефира;
  • два отборных яйца;
  • 600 гр муки пшеничн;
  • 1/2 ч л пищевой соды;
  • 1/2 ч л повар соли;
  • 20 мл подсолн масла.

Начинка:

  • 250 гр любых колбасных изделий;
  • 100 гр тверд сыра;
  • 1 головка лука;
  • 50 гр кетчупа или томат пасты;
  • 25 гр майонеза.

Пошаговый рецепт пиццы на кефире в духовке

Шаг 1:

Кефир можно использовать любой на ваше усмотрение. Наливаем его в миску, в котором в дальнейшем мы будем замешивать тесто. Насыпаем пищевую соду, размешиваем и ждем, когда масса вспенится.

Шаг 2:

Разбейте в другую емкость отборные яйца, взбейте вилкой или венчиком, введите в кефир. Размешайте ложкой.

Шаг 3:

Влейте указанное количество подсолнечное масло и первую половину просеянной пшеничной муки. Размешайте до однородности.

Шаг 4:

Теперь подсыпаем остальную муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Обомните его и оставьте отдыхать, пока готовится начинка.

Шаг 5:

Очищаем луковицу и нарезаем тонкими полукольцами. Вы можете использовать красный лук, он будет приятно ощущаться в пицце.

Шаг 6:

Колбасные изделия нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7:

Возвращаемся к нашему тесту. Раскатываем его в тонкий круг и перекладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Шаг 8:

Смажьте кетчупом или томатной пастой. Затем рассыпаем по всех поверхности колбасные изделия, полукольца лука, натрите сверху сыр. В самом конце смазываем майонезом.

Шаг 9:

Запекаем 20-30 минут при температуре 190 С. Тесто пропечется, появится красивая корочка, ингредиенты подружатся друг с другом.

Когда пицца будет готова, аккуратно переложите ее с противня на большую тарелку, разрежьте треугольниками и угощайте родных.

Пицца на сковороде | Кухонные истории Карен


Эту пиццу на чугунной сковороде так легко сделать почти надежной. Вместо того, чтобы жонглировать кожурой для пиццы и горячим камнем для выпечки, я поместил это тесто в холодную сковороду, накрыл ее сверху и затем испек на дне очень горячей духовки. Время выпекания примерно в три раза больше, чем время, необходимое для выпекания пиццы на горячем камне, а корочка очень плотная.
Тесто готово примерно через 8 часов, первая расстойка составляет 6 часов, а вторая — 1,5–2 часа после формования.Если вы хотите испечь пиццу в тот же день, замесите тесто к 9 часам утра, и к 18 часам у вас будет пицца. Вы также можете хранить шарики в холодильнике до двух дней.

Я разделил готовое тесто на восемь частей по 200 грамм, чтобы получилась пицца с более тонкой корочкой. Вы также можете разделить тесто на пять частей по 320 грамм, чтобы пицца получилась более толстой.

Из этого теста можно также приготовить неаполитанскую пиццу или фокачча. Для любителей хлеба уровень увлажнения теста составляет 70%.


Изображенная здесь пицца покрыта мягким томатным соусом (стр. 230 в разделе «Мука, ​​вода, соль, дрожжи»), цельным молочным сыром моцарелла, салями, пепперони и канадским беконом.Получившаяся пицца получила два одобрения от любителей пиццы, которые ее попробовали. Корочка очень хрустящая и ароматная, хорошо держится под сыром и мясом. Если вам нравится обугленный корок, просто включите жаровню на последние несколько минут (внимательно следите за ней, чтобы она не подгорела).

У меня случайно оказался мешок муки Caputo 00 весом 1 кг, который я купил в Surfas в Коста-Меса (мой Диснейленд) как раз для такого случая (вы никогда не знаете, правда?). Если у вас нет муки 00 (а у кого ее нет?), По этому рецепту подойдет небеленая универсальная мука хорошего качества.


Сковорода Пицца

Ингредиенты для теста

700 г (3 ° C) воды при 90 ° F

2 г (1/2 чайной ложки) растворимых дрожжей

1000 г (7 3/4 стакана) белой муки (мука 00 или небеленая универсальная мука)

20 г (1 т. +3/4 ч. Л.) Мелкой морской соли

Инструкция

  1. Смешайте 3 т теплой воды и дрожжей в небольшой емкости и отставьте.
  2. В 12-литровом контейнере вручную смешайте муку и остальную воду до смешивания.Накройте и дайте постоять 20 минут.
  3. Посыпьте тесто солью и добавьте дрожжевую смесь.
  4. Перемешать вручную, несколько раз свернув тесто на себя. Затем защипните тесто пальцами, чтобы убедиться, что соль полностью растворилась. Чередуйте защипывание и складывание, пока соль не смешается и тесто не станет примерно 78 градусов F.
  5. Дайте тесту накрыть крышкой около 60 минут. Сложите тесто со всех четырех сторон и снова накройте.
  6. Сформируйте из теста шар, добавьте немного оливкового масла в емкость и раскатайте тесто, чтобы оно полностью покрыло его.
  7. Через 6 часов тесто должно увеличиться вдвое. Разделите тесто на 8 равных частей.
  8. Сформируйте из каждой детали шар.
  9. Поместите каждый шарик теста на посыпанный мукой противень, сбрызнув каждый шарик спреем масла, чтобы шарики не прилипали друг к другу. Накройте тесто промасленной полиэтиленовой пленкой и дайте постоять от 30 до 60 минут при комнатной температуре. Затем поместите противень в холодильник как минимум на 30 минут, а может и на 2 дня.
  10. Достаньте из холодильника необходимое количество тестовых заготовок.Разогрейте духовку до 525 градусов по Фаренгейту, поставив решетку на нижнюю перекладину.
  11. Растяните один из шариков теста в круг диаметром девять дюймов и поместите его в чугунную сковороду диаметром 9 дюймов. В зависимости от размера духовки и количества сковородок вы можете испечь несколько пицц за раз.
  12. Сверху полейте любимым соусом, сырами, мясом и овощами.
  13. Выпекать 15–20 минут, пока тесто полностью не пропечется, а сыр не расплавится.
  14. Выньте из духовки и с помощью щипцов переложите пиццу на разделочную доску, нарежьте и ешьте.
  15. Повторите то же самое с остальным тестом или сохраните его в холодильнике, чтобы испечь еще пиццу на следующий день!

#TwelveLoaves Июль: Летние развлечения. Июнь месяц был наполнен прекрасными ВИШНЯМИ! В качестве темы июля мы выбрали «Летние развлечения». Давайте поделимся лепешками, булочками, булочками, хлебом на гриле — любой сладкой или соленой версией, которую вы хотите, и все, что, по вашему мнению, отражает летние ароматы! Что бы вы ни испекли (дрожжевой, быстрый хлеб, крекеры, кексы, косички, лепешки и т. Д.), Получайте удовольствие, и давайте приготовим вкусный месяц хлеба для ЛЕТНЕГО ВЕСЕЛЬЯ! Приступим к выпечке!

#TwelveLoaves — это ежемесячная вечеринка по выпечке хлеба, созданная Лорой из Cake Duchess.#TwelveLoaves проходит гладко с помощью наших друзей. Спасибо Стейси из Food Lust People Love за организацию мероприятия в этом месяце!

Узнайте, что приготовили наши пекари #TwelveLoaves в этом месяце!

КЕФИР ИЗ КЕФИРА КЛАФУТИС — sammywongskitchen

Что такое клафути? (klah-FOO-tee) Клафути — это французский креп на сковороде, обычно запекаемый с вишней без косточек, но его можно использовать с другими видами фруктов, которые не кровоточат (слишком легко теряют сок). Этот кефирный фруктовый клафути на закваске был вдохновлен моим желанием использовать закваску на закваске и сделать ее более полезной с помощью кефира.К моему удивлению, это было вкусно и не так тяжело для желудка.

Фруктовый клафути на закваске с кефиром займет буквально 10 минут на приготовление и 30-40 минут на выпекание. Когда он теплый и бурлит, прямо из духовки, его можно подавать со сливками или мороженым в качестве десерта. Его также можно подавать при комнатной температуре в качестве блюда на завтрак.

Советы по приготовлению фруктового клафути на закваске на кефире.

Сорт фруктов.

Классический французский клафути с вишней без косточек.Однако фрукты, которые хорошо работают в качестве сапожника, будут работать как клафути: вишня, черника, косточковые (фрукты с большой косточкой), такие как абрикосы, персики, нектарины, манго и т. Д. Свежие фрукты работают лучше, чем замороженные, так как замороженные фрукты обладают склонность к кровотечению (выделению сока) больше, чем у свежих фруктов. Это связано с тем, что клеточные мембраны фруктов, которые удерживают воду, разрываются, когда сок / вода расширяются в фрукте во время процесса замораживания. Когда плод оттаивает, отсутствие клеточной структуры приводит к кровотечению.

Вишня.

Вишня — традиционный фрукт, который используют в клафути. Удаление косточек вишни можно производить без каких-либо инструментов для удаления косточек, точно так же, как лущение клубники. Смотрите мои советы по ягодам и вишне!

Закваска и кефир.

Этот рецепт требует как закваски, так и кефира. Обычную универсальную муку можно заменить на закваску, используя ПОЛОВИНУ требуемого количества закваски. Заменить кефир можно смесью молока и сливок.Однако использование закваски и кефира делает этот клафути более питательным десертом!

Выписка.

Вы можете усилить вкус клафути любым экстрактом, который у вас есть. Ванильная эссенция — стандарт, но нет предела. Я сделал свежий абрикос с амаретто (экстракт миндаля), который был просто восхитителен!

Чугунная сковорода.

Выпекайте клафути в предварительно нагретой чугунной сковороде. Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет обычная форма для выпечки.Предварительно разогретая сковорода сокращает время приготовления до 30 минут, а также дольше сохраняет тепло, особенно когда подается в качестве теплого десерта! Если запекать в обычной форме для запекания, запекание должно длиться около 40 минут.

Техника

Это один из простейших рецептов. Сначала смешайте яйцо, экстракт и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Воздушность яичной смеси будет действовать как разрыхлитель или разрыхлитель.

Смешайте сахар, соль, яйца и экстракт клафути, пока он не станет легким и пушистым.

Консистенция яичной смеси после взбивания.

Взбейте закваску и кефир до однородной консистенции без комков. В противном случае это будет очень заметно в конечном продукте! Когда смесь станет однородной, вы можете добавить растопленное масло и продолжать взбивать.

Закваска, смесь кефира

Смажьте предварительно нагретую чугунную сковороду маслом перед заливкой смеси клафути.

Смажьте предварительно нагретую чугунную сковороду.

Когда клафути готов, он должен слегка покачиваться при легком встряхивании.Выньте из духовки в это время, так как она будет продолжать готовиться из-за чугунной сковороды! Если вы не используете чугунную сковороду, смесь не должна быть недропеченной и, следовательно, не должна взбалтываться при легком встряхивании!

Я хотел бы услышать, попробовали ли вы этот рецепт и какие творческие комбинации вы придумали.

КЕФИР ИЗ КЕФИРА ФРУКТОВ КЛАФУТИС

Мишель Сэм

Фруктовый клафути на закваске на кефире — восхитительный блин, похожий на блин. Ешьте горячим с мороженым на десерт или без добавок для быстрого завтрака.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Французская

Порций 8

Калорий 153 ккал

Порция: 8 гКалорий: 153 ккалУглеводы: 23 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 80 мг Натрий: 64 мг Калий: 1 г витамина C: 45 мкг витамина C: 45 мкг витамина C: 45 мг

Ключевое слово вишневый клафути, клафути, блины, десертные блины, кефир, блины на сковороде, рецепты утилизации закваски, отбросы закваски

Кортик пиццы в неаполитанском стиле

Добро пожаловать в последний рецепт пиццы, который вам когда-либо понадобится.Все, что вам нужно для приготовления этого теста, — это немного муки, воды, дрожжей, соли и чесночного порошка, и у вас получится удивительно воздушная и ароматная корочка.

Это не обязательно «здоровая» пицца по определению, подходящему для макросов, поскольку мы не делаем никаких замен, чтобы сделать ее сверхнизкокалорийной или высокопротеиновой. Но, используя только качественные ингредиенты, мы собираемся приготовить абсолютно восхитительную пиццу, которая по всем другим определениям остается вполне полезной!

Если вам нужен настоящий рецепт пиццы, не ищите дальше.Если вам больше нравится что-то более низкокалорийное или низкоуглеводное, для вас есть множество других рецептов пиццы!

Что такое пицца в неаполитанском стиле?

Настоящая неаполитанская пицца родом из Неаполя, Италия. Он готовится из простых свежих ингредиентов, имеет обугленную воздушную корочку и готовится в очень горячей духовке примерно за одну минуту.

Если вы никогда не были в Италии, то наверняка видели пиццу в этом стиле в местной пиццерии. Пицца получается красивой и тонкой, а корочка очень воздушной и вкусной.

Но вот что: настоящая неаполитанская пицца — это искусство. На самом деле в Италии есть официальная сертификация, подтверждающая, что рестораны соответствуют требованиям. А настоящей неаполитанской пицце нужно несколько дней, чтобы она остыла и приобрела аромат перед выпечкой.

Хотя мы собираемся готовить пиццу в неаполитанском стиле, это не НАСТОЯЩАЯ неаполитанская пицца. Если кто-то из сотрудников пиццерии читает это, я хочу прояснить это. Эта пицца получится красивой и воздушной, но не совсем настоящей.Здесь речь идет только о простых рецептах, поэтому мы немного упростим процесс.

И прежде чем мы продолжим: да, вы можете приготовить качественную пиццу в домашней печи! Духовка для пиццы ВСЕГДА дает превосходную пиццу, но это не значит, что вы обречены, если будете использовать обычную духовку. Подробнее об этом скоро.

В традиционной неаполитанской пицце тесто перед выпеканием остается в течение нескольких дней. Это помогает активировать дрожжи, придавая вам супер воздушную корочку и приобретая более глубокий вкус. Я попробовал оставить тесто в холодильнике на 2 дня перед выпечкой, и могу подтвердить, что тесто действительно становится ОЧЕНЬ воздушным.

Однако, по сравнению с тестом, которое я оставил на один час, я не почувствовал большой разницы. Возможно, у меня просто нет достаточно сложной паллеты, но я обнаружил, что время подъема в 1 час вполне достаточно. Если вы хотите заранее приготовить тесто, просто знайте, что вы можете хранить его в холодильнике в течение 1-3 дней!

Мне нужны необычные ингредиенты?

Дело в том, что вам НЕ НУЖНЫ специальные ингредиенты, но если вы хотите получить красивую пузырящуюся корочку, вам нужно купить муку определенного типа.

Прежде чем я отправился в свое путешествие по приготовлению пиццы, я понятия не имел, что мука для пиццы существует. Если вы новичок в игре с пиццей, держу пари, что вы тоже не знали об этом.

Мука для пиццы, иначе известная как Итальянская мука 00 , представляет собой муку высшего сорта. 00 указывает на то, насколько тонко измельчена пшеница, а мука почти как детская присыпка. Он содержит прочный, эластичный глютен и содержит больше белка, чем большинство видов муки, что делает тесто эластичным и с ним легко работать.

Если обычная мука может привести к разрыву теста, проверьте, насколько тонким можно растянуть тесто, приготовленное из муки для пиццы:

Он может быть тоньше, чем вы хотите, но он на удивление хорошо пропекся и не развалится, даже если он такой тонкий!

Действительно, эта мука имеет огромное значение. Даже если вы собираетесь готовить пиццу в стандартной духовке, я настоятельно рекомендую вам захватить немного муки для пиццы.

Если вы хотите использовать ту же муку, что и я, вы можете купить сумку на Amazon! Это тот, на котором я основал питание, и на всех фотографиях, которые вы видите, используется этот конкретный бренд.Не было никакой конкретной причины, по которой я выбрал этот конкретный бренд, кроме того, что он появился, когда я искал муку для пиццы.

При этом я недавно узнал о другом бренде, который я буду использовать в будущем: Antimo Caputo, который поступает непосредственно из Неаполя. Вы также можете получить его прямо на Amazon, который я недавно купил себе.

В то время как любая мука для пиццы 00 отлично подойдет, у бренда Antimo Caputo на самом деле есть 2 разные версии, в зависимости от того, какой тип духовки вы используете.Традиционная мука 00 предназначена для печей для пиццы, температура которых достигает 700-900 градусов по Фаренгейту, но у них немного другая мука 00, которая специально изготовлена ​​для традиционных печей, температура которых достигает только 500 градусов по Фаренгейту.

Если у вас есть печь для пиццы, проверьте их муку для пиццерий (для более горячих духовок) здесь.

Если вы собираетесь использовать стандартную домашнюю духовку, посмотрите муку их шеф-повара здесь.

Мука Antimo Caputo на самом деле немного меньше калорий, поэтому весь рецепт будет содержать 500 калорий вместо 550.

Хотя я настоятельно рекомендую покупать качественную муку для пиццы, этот рецепт также можно приготовить из хлебной муки или обычной муки AP. Хлебная мука будет работать немного лучше (из-за содержания глютена), но я провел тест с AP, и она все еще работала.

Если вы используете обычную муку, просто учтите, что вы не сможете очень хорошо растянуть пиццу руками, потому что она не будет очень эластичной. Вместо этого вам нужно будет раскатать тесто, и оно будет не таким воздушным.

Вам не нужен сахар для дрожжей?

Многие рецепты теста для пиццы требуют сахара, чтобы помочь дрожжам, но не здесь. Используя качественные ингредиенты, вы можете значительно увеличить тесто и получить воздушную корочку без необходимости использования сахара.

Кроме того, нам не нужно растворять дрожжи в воде перед тем, как работать с ними вместе. Мы просто добавляем воду прямо в муку и дрожжи и делаем тесто. В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастущими или быстрорастущими) вместо активных сухих дрожжей, которые необходимо сначала растворить в воде.Помните, мы все о простом!

Какие инструменты мне нужны?

Я порекомендую использовать печь для пиццы, но знаю, что она есть не у всех. Мы взяли тот, который был дешевле (настоящие печи для пиццы могут стоить тысячи долларов), и он изменил жизнь.

У нас есть пропановая печь для пиццы Pizzacraft, которая в основном выглядит как маленький гриль и нагревается до 800 градусов по Фаренгейту. Она приготовила для нас потрясающую пиццу!

Мы купили его на Amazon, который вы можете увидеть здесь, но на момент написания он в настоящее время распродан.Держите глаза открытыми, если он появится в наличии.

Отличная альтернатива, которую я видел, — плита для пиццы. Тот же бренд, который сделал печь для пиццы, которую я использую, выпустил небольшую духовку, которую можно поставить прямо на плиту. Я не использовал его, но похоже, что он действительно сработает! Проверьте это здесь (плюс, он меньше 100 долларов).

Если вы собираетесь использовать традиционную домашнюю печь, вы должны взять себе камень для пиццы или сталь для пиццы! Печи для пиццы великолепны, потому что они безумно горячие, поэтому нижняя часть пиццы поджаривается, а верхняя — красиво.Они абсолютно необходимы для настоящей неаполитанской пиццы — высокая температура в сочетании с мукой для пиццы просто волшебна.

В стандартных духовках, которые не так сильно нагреваются, готовятся медленнее, и у вас не будет такого же хрустящего дна или воздушной обугленной корочки.

С камнем для пиццы вы кладете его в духовку и разогреваете, чтобы камень стал красивым и горячим (обычно 30-60 минут). Таким образом, вы можете положить пиццу прямо на камень в духовке, и дно будет очень хорошо хрустящим! Сталь для пиццы — это та же концепция, но она больше похожа на противень, чем на круглый камень.

Абсолютно худшая пицца, которую вы можете съесть, — это сырая пицца, и камень для пиццы решит эту проблему. В Cuisinart есть камень для пиццы, который поставляется с кожурой для пиццы (штука, которая позволяет опускать пиццу в горячую духовку), и это очень дешево.

Я никогда не пробовал эту марку (у моей духовки был собственный камень), и хотя я рекомендую покупать качественный камень для пиццы, я не думаю, что это может повредить. Я рекомендую приобрести качественный камень, если вы планируете часто готовить пиццу, но это неплохой вариант для начала!

Если ничего не помогает, можно также использовать противень или чугунную сковороду.Просто переверните их в духовке, чтобы получилась ровная поверхность, и предварительно разогрейте духовку, чтобы они стали красивыми и горячими. Как правило, достаточно 30 минут максимум, что позволяет духовка.

У вас должно получиться приготовить пиццу прямо на нем, чтобы дно получилось хрустящей корочкой. Я бы сказал, что чугун — ваш лучший выбор, если у вас нет камня для пиццы (потому что они становятся ГОРЯЧИМИ), но противень должен в некоторой степени справиться со своей задачей.

Результат при использовании обычной муки и обычной духовки…

Я использовал тот же самый рецепт с универсальной мукой и в своей стандартной духовке в качестве теста (и делал это как пиццу на завтрак, потому что почему бы и нет), так как я знаю, что многие спросят!

Могу подтвердить, что готовится очень красиво! Он не такой воздушный и обугленный, как в супер-горячей печи для пиццы, но он все равно был легким и хрустящим.

Я не мог растянуть тесто таким же образом, поэтому я в основном просто руками выдавливал тесто в круг, вместо того, чтобы поднимать его и пытаться растянуть. В остальном это работало очень хорошо. Я не буду лгать и говорить, что это так же хорошо, как и настоящая сделка (серьезно, принесите себе немного муки для пиццы! Вы никогда, никогда не пожалеете об этом), но вы можете справиться с этой работой, если это все, что у вас есть!

Если вы работаете с минимальным количеством оборудования или ингредиентов, не переживайте.

Процесс приготовления пиццы

Давайте рассмотрим процесс очень быстро, чтобы вы шаг за шагом увидели, насколько легко приготовить эту пиццу.

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в миске

Вам просто нужно все перемешать, пока не останутся сухие ингредиенты. Будет липко, но ничего страшного!

Шаг 2: Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите его руками

Замес теста имеет решающее значение. Я пробовал приготовить пиццу без замешивания, и, хотя это все еще работало, пицца была слишком плотной. Замешивание — вот что сделает корочку легкой и воздушной.

Не бойтесь добавить дополнительную муку, если она очень липкая. Мука для пиццы иногда может быть липкой. Даже если вы щедро съели муку, она не добавит тонны лишних калорий, так что я не буду волноваться! По моему опыту, использовать слишком мало воды намного хуже, чем использовать слишком много, потому что тогда пицца получается слишком плотной.

Складывайте тесто по направлению к себе, а затем с помощью ладони толкайте его вниз и в сторону. Повторяйте это в течение 5-8 минут, пока тесто не станет красивым и гладким.Не бойтесь по-настоящему взяться за дело и замесить тесто — не нужно быть осторожным с этим!

После того, как он станет красивым и гладким, можно приступать к работе.

Шаг 3: Разделите тесто на 2 равные части, затем дайте им еще пару рулетов, чтобы они округлились.

Сформируйте из них шарики, затем оставьте их на столе на расстоянии нескольких дюймов (гладкой стороной вверх), затем натрите вершины оливковым маслом и накройте влажным полотенцем на один час. Не беспокойтесь о лишних калориях из оливкового масла — я использовал всего 1 чайную ложку для обоих этих шариков из теста, что совсем немного.

Через 1 час они увеличатся вдвое и станут красивыми и воздушными

Шаг 4. Разогрейте духовку

Если вы используете печь для пиццы, включите ее — обычно это занимает всего 10–15 минут.

Если вы используете стандартную домашнюю духовку, разогрейте камень для пиццы не менее 30 минут до тех пор, пока он не станет горячим (500–525 градусов по Фаренгейту), чтобы он стал красивым и горячим.

В стандартной духовке я ставлю свою решетку вторым по высоте, это примерно в 6 дюймах от жаровни.Таким образом, вы можете запекать пиццу почти до готовности, а затем включить жаровню, чтобы получить быстрое обугливание!

Шаг 5. Сформируйте пиццу

Я планирую собрать видео о том, как именно формировать вашу пиццу, но пока что у King Arthur Flour есть отличное видео для именно того метода, который я использую:

  • Начните с прижатия теста к центру и продвигайтесь по направлению к корочке. Это помогает удерживать воздух во внешней коре.
  • Возьмите пиццу и используйте метод рулевого колеса, позволяя гравитации разорвать тесто.
  • Костяшками пальцев раздвиньте пиццу до желаемого размера.

Если в какой-то момент пиццу трудно растянуть, отложите ее и дайте ей отдохнуть в течение минуты, прежде чем продолжить.

Пиццу можно сделать любой тонкой или толстой. Мне нравится делать это красивым и тонким, но при этом следить за тем, чтобы внешняя корочка была толстой и воздушной. Вы можете увидеть там пузырьки воздуха!

Моя пицца оказывается размером 10-12 дюймов, примерно как моя кожура для пиццы.Это равносильно средней (иш) пицце, которой более чем достаточно, чтобы удовлетворить мою пристрастие к пицце.

Примечание. Если вы используете муку AP, у вас не получится сформировать пиццу таким же образом. В этом случае вы можете просто раскатать его в форму пиццы.

Шаг 6: Добавьте немного манной или кукурузной муки в кожуру для пиццы, чтобы ее было легче сдвинуть, затем добавьте начинку.

Худшее, что может случиться, — это покрыть пиццу сверху, а затем она прилипнет к кожуре пиццы и перевернется.Я был там, и это испортило тебе всю неделю. Я использую манную крупу, чтобы обильно покрыть кожуру пиццы, чтобы пицца легко соскользнула, но кукурузная мука тоже отлично подойдет.

Перед добавлением начинки убедитесь, что тесто для пиццы легко скользит. Если этого не произошло, добавьте еще немного манной крупы, пока она не начнет свободно перемещаться.

Без кожуры пиццы? Вы можете использовать противень, перевернутый вверх дном, чтобы пицца легко сдвигалась.

В традиционной неаполитанской пицце используются свежие помидоры и моцарелла, и не переусердствуйте с начинкой (так как корочка — это звезда), но вы можете добавлять ее, как хотите! Так как эта пицца тонкая, будьте осторожны, чтобы не получить слишком большую начинку.

Как вы можете видеть на моем фото, я не очень сильно наелась на сыр. Он хорошо тает и покрывает большую часть пиццы, обещаю. Это было 1,5 порции сыра.

И примечание о сыре : я бы не стал беспокоиться о том, что здесь будет «макро-дружественный». Обезжиренный или нежирный сыр почти не плавится. Обычная моцарелла тает значительно лучше, вкуснее и не добавляет лишних калорий.

Шаг 7. Выпеките пиццу

Если у вас есть печь для пиццы, добавьте пиццу и дайте ей постоять примерно минуту, чтобы она поднялась, затем поверните ее.Весь процесс приготовления должен занять всего несколько минут. Посмотрите, почему печи для пиццы такие волшебные…

Если вы используете обычную духовку, пока камень для пиццы предварительно нагревается не менее 30 минут, добавьте пиццу и дайте ей подождать около 7 минут. Если хотите, вы можете перевернуть духовку, чтобы жарить (при условии, что ваша решетка находится близко к верху), чтобы быстро обжечь пиццу, прежде чем снимать ее.

Уберите пиццу и наслаждайтесь!

В итоге я получаю удовольствие от всей пиццы! Хотя это может быть не ваш типичный рецепт «здоровой» пиццы, он ни в коем случае не вреден для здоровья.Мы используем только качественные ингредиенты, а вся пицца, которую вы видите здесь:

690 калорий, 7,5 г жира, 117 г углеводов и 30 г белка.

Я беру настоящую пиццу!

Если вы ищете более здоровую пиццу и не испытываете никакого интереса к специальным ингредиентам, обратите внимание на пиццу с греческим йогуртом от Мэйсона Вудраффа. До того, как я погрузился в мир приготовления пиццы, это тесто для пиццы было основным продуктом в моем доме. Его пицца на сковороде великолепна, но пицца на фритюрнице была моим любимым блюдом долгое время.

Помните, ингредиенты, которые вы используете, очень важны! Если вы действительно категорически не хотите покупать муку для пиццы или камень для пиццы, я не могу нести ответственность за некачественный результат. Ингредиенты и / или камень для пиццы и кожура для пиццы стоят вложенных средств! Как только вы сделаете эту пиццу один раз, вам захочется делать ее каждую неделю.

И не бойтесь экспериментировать! Мясо, овощи, все, что вы хотите! Если вы все же приготовите эту пиццу, поделитесь со мной своими результатами в Instagram!

Состав

  • 300 г муки для пиццы (итальянская мука 00)
  • 5 г быстрорастворимых дрожжей (около 1 чайной ложки) * также могут называться быстрорастущие или быстрорастущие
  • 5 г соли (около 1 чайной ложки)
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 3/4 стакана теплой воды + 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • Манная крупа или кукурузная мука для посыпания кожуры пиццы

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и чесночный порошок.Смешать вместе.
  2. Налейте в миску 3/4 стакана теплой воды и с помощью силиконового шпателя перемешайте все до тех пор, пока не останется порошок. Добавьте еще 2 столовые ложки теплой воды и смешайте все руками. Ничего страшного, если тесто немного липкое!
  3. Обильно посыпьте чистую поверхность мукой и добавьте тесто. Добавьте немного муки в руки, чтобы уменьшить липкость. Замесите тесто, пока оно не станет красивым и гладким — это займет 5-8 минут. Вы можете использовать настольный миксер с насадкой для теста, но я предпочитаю использовать только руки.
  4. Сожмите и раскатайте тесто ладонью, сложите его на себя и повторите.
  5. После получения однородной массы разделите тесто на 2 части равного размера. Я использовал весы, чтобы найти общий вес и равномерно разделить его на 2. Как только у вас будет 2 шарика, перекатайте их еще несколько раз, чтобы разгладить их. Сформируйте шар и положите их на стол гладкой стороной вверх.
  6. Возьмите 1 чайную ложку оливкового масла (много не нужно) и натрите верхушки каждого шарика теста. Накройте тесто влажным полотенцем на 1 час, чтобы оно поднялось.
  7. Через 1 час они должны увеличиться вдвое. Пришло время формировать пиццу! Слегка посыпьте поверхность посыпкой и надавите на центр шарика теста, продвигаясь к корке, чтобы пузырьки воздуха оставались в ней. Когда центр станет плоским, поднимите тесто и используйте метод «рулевого колеса», позволяя гравитации растягивать тесто. Слегка растянувшись, вы сможете использовать сжатые кулаки, чтобы (осторожно) растягивать тесто, чтобы растянуть его.
  8. Я знаю, что трудно следовать направлениям растяжки теста.Я планирую добавить видео-пошаговое руководство, но пока что у King Arthur Muc есть отличное видео для этого: https://www.youtube.com/watch?v=YcEIRm9nczk
  9. Посыпьте кожуру пиццы манной мукой (мой предпочтительный метод ) или кукурузной муки, добавьте в нее пиццу, а затем положите сверху перед выпечкой! Обратитесь к примечаниям над этой карточкой с рецептами, чтобы получить полное пошаговое руководство о том, как испечь пиццу в зависимости от того, какое у вас оборудование.

Банкноты

С 1/4 стакана томатного соуса и 1,5 унции моцареллы вся пицца содержит 690 калорий, 7.5 г жира, 117 г углеводов и 30 г белка

Информация о питании
Выход 2 Размер порции 1 для пиццы (без начинки)
Сумма на порцию Калорийность 550, углеводы 110 г, клетчатка 5 г, белки 20 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь своими фотографиями и отметьте меня в Instagram!

Тесто для пиццы из муки легкой полбы

Тесто для пиццы из муки Easy Spelled — все, что вам нужно, это 6 ингредиентов и 10 минут, чтобы приготовить эту пушистую корочку для пиццы из цельного зерна! (веганский с безмасляным вариантом)

Когда кто-то спрашивает вас, от какой еды вам никогда не надоест, что вы обычно отвечаете?

Пицца мне всегда приходит в голову.Мы едим его не реже одного раза (иногда два раза) в неделю в нашем доме в течение последних 13 лет. На данный момент это уже традиция. Конечно, в паре с большим зеленым салатом.

Все началось когда-то с замороженной пиццы Эми. Брокколи песто был нашим фаворитом долгое время, потом мы перешли на итальянскую колбасу. Глупо, как я с нетерпением ждал возможности есть упакованную пиццу каждую неделю.

Когда мы решили, что больше не хотим есть молочные продукты, все стало немного сложнее.Короче говоря, я обнаружил, что если я хочу хорошей веганской пиццы , мне придется приготовить ее самому. Больше никаких упакованных вещей. Я признаю, что на приготовление собственного блюда уходит немного больше времени, но если у вас есть тесто и готовый пармезан из кешью, то все получается в мгновение ока. К тому же домашнее блюдо вкуснее.

Мне нравится использовать муку из полбы, а не цельнозерновую, потому что я считаю, что она немного менее землистая и имеет более светлую текстуру. Спельта также является древним зерном, поэтому ее могут переносить некоторые люди с чувствительностью к глютену (но не с аллергией).

Раньше я пробовал использовать кухонные комбайны для приготовления теста для пиццы, но обнаружил, что стационарный миксер справляется лучше всего. Это также делает уборку очень простой, потому что вы используете только одну миску.

Итак, мы начинаем с смешивания дрожжей и кокосового сахара с теплой водой, а затем даем ей вспениться. Затем присыпаем муку солью и оливковым маслом (масло необязательно), формируем шарик из теста, накрываем крышкой и даем подняться примерно на час.

Оттуда вы раскатываете его с небольшим количеством кукурузной муки на дне для получения красивой хрустящей корочки, сверху положите свой любимый фикс и запекайте!

Видите? Сказал вам, что это было легко.;)

Тесто для пиццы из муки быстрого приготовления

Выход: Пицца на толстом тесте толщиной 12 дюймов

Время подготовки: 10

Время приготовления: 20

Общее время: 30

Состав:

  • 1 стакан теплой воды (не горячей *)
  • 2 столовые ложки кокосового сахара
  • 2 и 1/4 чайных ложки (1 пакет) активных сухих дрожжей
  • 2 и 1/2 стакана муки из полбы
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (по желанию)
  • 1 и 1/4 чайные ложки мелкой морской соли
  • 2 столовые ложки кукурузной муки

Проезд:

В чашу миксера с прикрепленным крючком для теста налейте теплую воду, затем посыпьте сверху дрожжами и сахаром.Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и вспениваться на поверхности. Если он не пенится, значит, дрожжи мертвы, и вам нужно начать этот шаг заново с новыми дрожжами.

Включив миксер на малой скорости, добавьте половину муки, затем оливковое масло и соль. Дайте перемешаться в течение 10 секунд, затем добавьте оставшуюся муку. Как только тесто начнет формироваться, увеличьте скорость до средней и дайте перемешиваться примерно 3-5 минут. Он должен быть гладким и слегка липким, но не липким. Если оно прилипло к вашим рукам, попробуйте добавлять по столовой ложке муки при работающем миксере, пока тесто не станет достаточно гладким.

Переложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой (или на антипригарную поверхность). Сформируйте шар руками. Слегка смажьте миску оливковым маслом, переложите тесто обратно в миску и накройте полотенцем. Дать подняться не менее 30 минут.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Переложите тесто на кусок пергаментной бумаги, посыпанный кукурузной мукой (или камень для пиццы). Раскатайте в круг диаметром примерно 12 дюймов.

Намажьте сверху соусом и желаемыми начинками, затем осторожно переложите в предварительно разогретую духовку и запекайте прямо на решетке в течение 15-20 минут до густоты и золотисто-коричневого цвета.Дайте остыть в течение 5 минут перед тем, как нарезать и подавать.

Чтобы заморозить тесто, после подъема переложите его в пакет для заморозки. Выпустите как можно больше воздуха. Заморозьте до 3 месяцев и разморозьте, когда будете готовы к использованию.

* Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей. Если он будет слишком горячим, вы убьете дрожжи.

Мои любимые начинки — нарезанные грибы, зеленый перец и красный лук с пармезаном из кешью. (Я использую тот, что по этому рецепту). Miyoko’s также делает невероятную копченую моцареллу, которая прекрасно тает, но ее бывает сложно найти.

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Кукурузный хлеб с помидорами и кефиром из семейной реликвии (без глютена) — будет резвиться ради еды

Вы не осознаете, что живете на юге, пока не пойдете на север. Люди там не почитают кукурузный хлеб и зелень, как южане. В некотором смысле в некоторых частях Вирджинии нет особой южной атмосферы.Вирджиния-Бич — одно из таких мест, особенно в туристических частях Норт-Энда, где обитает променад. Но люди там, как и везде на Юге, знают свой хороший кукурузный хлеб по скучному кукурузному хлебу. Мой дядя, который вырос в Теннесси, сказал мне, что в кукурузном хлебе всегда было вкусов и вкусов. Фактически, почти все хорошее имеет вкусовых качеств . Flavorin ‘ — это топленый свиной жир. Я не могу отрицать, что сало должно делать кукурузный хлеб невероятным на вкус. Но для нас, которые воздерживаются от употребления в пищу животных, кукурузному хлебу нужно как минимум два хороших и быстрых удара в отделе ароматизаторов , чтобы даже сесть рядом с салом из кукурузного хлеба в автобусе.Вот тут-то и пригодятся кефир и Summer bounty. Мужское счастье не может быть оценено вкусом его обеда. Но в некоторой степени это можно измерить по выражению его лица после первого укуса. Даже если это всего лишь мимолетный момент доброты, промелькнувший в его голове в виде идеального кусочка лимонного пирога с безе. Или кусок свежего кукурузного хлеба с хрустящими краями, полный спелых красных ломтиков помидоров, лука-шалота и сладкого перца. Кукурузный хлеб по своей природе несложный продукт. Для этого требуется всего пара хитростей: достаточно жира и влаги, чтобы получить плотный, похожий на пирог качество; раскаленная чугунная сковорода, в которую выливаем жидкое тесто; и много соли и перца.Если честно, этот кукурузный хлеб напоминает мне пиццу. Я ем его толстыми ломтиками, и вкус больших жареных помидоров и лука-шалота бьет меня прямо в лицо. Если бы в нем был базилик, ему наверняка потребовалось бы переименовать. Я люблю бросать здесь все летние овощи, которые у меня лежат — окра, халапеньо, шпинат, перец шишито, сказочные баклажаны и т. Д. Если ваши овощи не слишком водянистые (в помидорах уже достаточно жидкости, которую нужно приготовить), подойдет практически все.Кстати о пицце, я устраиваю вечеринку с пиццей на свой день рождения !!! Стиль 2-го класса. Но с более изысканной начинкой. Здесь на 29-м маршруте есть пиццерия «Dr. Ho’s». Все в восторге от этого места. Я не могу там есть, но полагаю, что те, кто может есть пшеницу, будут очень взволнованы. Я тоже приготовлю пиццу без глютена и корочку из еинкорна. Хорошо, наслаждайтесь этим крутым рецептом, основанным на САМЫМ крутом рецепте Аланы ТТ. Bojon Gourmet.

Фамильные помидоры Кефир Кукурузный хлеб (без глютена)

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового или кокосового масла
  • 1 стакан мелкоизмельченной желтой кукурузной муки
  • ½ стакана овсяной муки
  • ½ стакана белого риса 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки коричневого сахара или кокосового сахара
  • 2 чашки козьего кефира
  • 2 яйца (утка или курица)
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
  • 3 маленькие красные луковицы, нарезанные тонкими кружочками
  • 1 средний красный перец, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный кружочками
  • 1 чашка свежего козьего сыра
  • 2 фунта семейных помидоров, нарезанных сердцевиной и тонко нарезанных раундов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375F.Смажьте дно большой чугунной сковороды оливковым маслом. Поместите сковороду в духовку, чтобы она нагрелась, пока будете готовить тесто.
  2. В большой миске смешайте кукурузную муку, овсяную муку, белую рисовую муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и перец.
  3. Добавьте козий йогурт и яйца и перемешайте, чтобы они смешались.
  4. Добавьте чеснок, красный лук, красный перец и около стакана нарезанного помидора (я зарезервировал не совсем идеальные кусочки для перемешивания с жидким тестом).
  5. Добавить козий сыр кусочками по 2,5 см в жидкое тесто и перемешать.
  6. Достаньте чугунную сковороду из духовки (осторожно!) И вылейте тесто в горячую сковороду.
  7. Посыпьте тесто для кукурузного хлеба ломтиками семейных помидоров, расположив их по своему усмотрению.
  8. Выпекайте 45 минут — верх кукурузного хлеба станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой.
  9. Дайте остыть в сковороде не менее чем за 1 час перед подачей на стол.

Хлеб на закваске без глютена и рецепты кефира без молока

Домой | Блог | Рецепты хлеба на закваске без глютена и кефира без молока

Ешьте здоровую пищу — это просто!

Я люблю хлеб на закваске! Но безглютеновая диета означает, что в моем рационе не так много хлеба, если я не творческий человек.На этой неделе я испек изумительный хлеб на закваске без глютена с водой из кокосового кефира без молока и молоком с кефиром из кокоса и кешью. Когда я думаю об этом, у меня все еще текут слюнки… А в холодильнике еще остались остатки еды!

Я всегда размещаю фото еды на своей личной странице в Facebook… и на этой неделе мой безглютеновый хлеб на закваске был очень пушистым и вкусным. Мне просто нужно было опубликовать фото.

Увидев фото, многие мои друзья захотели рецепт. Редко когда что-то, что я готовлю, выглядит или кажется мне одинаковым дважды.Я ничего не измеряю и почти никогда не следую рецепту. Но, к счастью, я записал свои ингредиенты для этого. Скрестим пальцы, если вы решите попробовать, надеюсь, получится так же вкусно, как и у меня.

Всегда есть «легкий путь» и вариант посложнее. Конечно, я обычно выбираю более сложный путь … но у вас есть варианты. Этот рецепт хлеба на закваске без глютена требует небольшого предварительного планирования, чтобы приготовить закваску на закваске. (а если вы любите приключения, вам нужно сделать еще один или два шага, чтобы приготовить воду с кокосовым кефиром и молоко из кешью и кокосового кефира.)

Если вы не хотите тратить время на все эти неприятности, зайдите в местный магазин здоровой пищи и купите ОБЫЧНУЮ воду с кокосовым кефиром и кефирное молоко. (Если вы покупаете кефирное молоко из коровьего молока, ваш рецепт не будет безмолочным!) Имейте это в виду, в зависимости от вашего диетического выбора. Подойдет любое простое молоко на кефире — мне нравится готовить собственное, потому что это до смешного легко, и я знаю, что получаю живые, свежие продукты, богатые пробиотиками.

Да, я знаю, что к тому времени, как вы приготовите хлеб на закваске без глютена, полезные свойства пробиотиков исчезнут.Но это часть того, что придает ему такой приятный вкус и делает его пушистым и похожим на хлеб, без яиц и добавленных дрожжей. Я очень рад, что вы попробуете это и поделитесь со мной своим мнением!

Поскольку я сделал полностью самодельную версию — я не могу просто поделиться с вами одним рецептом. На самом деле есть 4 рецепта, которым нужно следовать! Но я обещаю, что это не так сложно, как кажется — трое из них должны начать работу. (и вы можете обмануть и пойти легким путем для двоих из них.) Но я хочу, чтобы вы не только наслаждались этим потрясающим безглютеновым хлебом на закваске, но и получили дополнительные преимущества от наличия кефира в холодильнике.Я использую свой для коктейлей и коктейлей, поливаю свежие фрукты молоком из кешью с кефиром. Или просто выпейте! Черт возьми, мне, наверное, даже не стоит этим делиться, но один из моих недостатков — масло с шоколадным лесным орехом … Этим утром я использовал 1 т шоколадного масла с лесным орехом и 1/4 стакана моего молока с кефиром из кешью и намазал / окунул мой безглютеновый продукт. Хлеб на закваске в нем. Вместе с бананом и горсткой грецких орехов это была мощная еда!

Если вы хотите распечатать эти рецепты — НАЖМИТЕ здесь, чтобы скачать PDF-файл всех 4 рецептов.

Хлеб на закваске без глютена

Это очень вкусный рецепт хлеба без глютена, молока и яиц, если вы будете следовать моему рецепту ниже и использовать немолочное кефирное молоко. Но для того, чтобы ингредиенты были готовы к употреблению, потребуется некоторое предварительное планирование. (особенно если вы решите делать свои собственные свежие кефиры, вместо того, чтобы покупать их готовыми в магазине — оно того стоит!)

Состав:
  • 1/2 C GF Закваска для закваски *
  • 1/2 стакана молока с кефиром из кешью ** (или любого простого кефира / молока без молока) или используйте 1/4 стакана несладкого йогурта + 1/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки розовой морской соли
  • 1/2 C GF Flour (Pamela’s All Purpose) ИЛИ Мне нравится использовать муку из киноа!
  • 1/2 стакана воды с кокосовым кефиром *** (более или менее для получения густой консистенции жидкого теста.) Я делаю сам, но если вам нужен простой способ, купите бутылку в местном магазине по продаже диетических продуктов. CocoKefir от бренда GTS Living Foods — мой фаворит.
Направление:
  1. Смешайте все ингредиенты в миске.
  2. Мне нравится готовить тесто на двух сковородках с одним яйцом.
  3. Вы можете добавить немного масла в сковороду и разогреть. Но если это сковорода с антипригарным покрытием, нет необходимости делать это каждый раз.
  4. Поместите ложку теста в сковороду и разложите, чтобы заполнить форму.
  5. Готовьте на среднем огне, пока не подрумянится с одной стороны. В зависимости от температуры и толщины теста для формового хлеба это может занять 2-4 минуты. с каждой стороны, чтобы приготовить.
  6. (Здесь пригодятся две маленькие сковороды…) Используя вторую сковороду, накройте и переверните хлеб, чтобы подрумянить другую сторону.
  7. Остудить на решетке. Или ешьте горячим и свежим.

Вышеуказанные порции составляют ок. 6 раундов на сковороде с одним яйцом.

После охлаждения закрыть и хранить в холодильнике.Можно хранить в холодильнике 3-5 дней (если они продержатся так долго…). Духовка с тостером отлично подходит, чтобы поджарить / разогреть и разогреть их, чтобы съесть остатки.

Закваска для закваски без глютена

Состав:
  • 1 стакан универсальной муки без глютена (Pamela’s, Bob’s или др.)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 стакан воды с кокосовым кефиром *** (простой вкус) . CocoKefir от бренда GTS Living Foods великолепен. Или начните с моего рецепта на воде с кокосовым кефиром «Здоровое питание — легко».
Направление:
  1. Смешайте эти 3 ингредиента в керамической или стеклянной миске. Убедитесь, что ваша миска достаточно большая, чтобы дать вашей стартовой комнате возможность расширяться, не переполняясь!
  2. Накройте сырной салфеткой и оставьте на прилавке, пока она не увеличится вдвое. (ночь, 8-12 часов и более)
  3. Он будет немного пузыриться и пахнуть дрожжами.
  4. Накройте плотно крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока она вам не понадобится.

Я использую 3/4 партии закуски для выпечки: формового хлеба, кексов, корочки для пиццы и т. Д.

Чтобы освежить закваску:

  1. ДОБАВИТЬ 1 стакан муки без глютена и 1 стакан воды с кокосовым кефиром в оставшуюся закваску
  2. Накройте марлей и дайте постоять 8-12 + часов для пополнения,
  3. Накройте крышкой и охладите.Так ваша закваска будет работать.

(Каждые 3-4 партии я добавляю в закваску 1 чайную ложку органического сахара. Сахар полезен для процесса брожения.)

Легкая кокосовая вода с кефиром

Вы можете купить кефирные зерна воды и следовать инструкциям, но вот простой способ….

Состав:
  • Кокосовая вода в коробке 1 литр
  • One — бутылка 8 унций CoCo Yo brand — обычная вода с кокосовым кефиром
Направление:
  1. Смешайте в большой кувшине.
  2. Накрыть марлей и резинкой.
  3. Пусть посидят на прилавке 12-24 часа
  4. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Чтобы освежить воду на кокосовом кефире:

Используйте последнюю четверть того, что находится в вашей банке, в качестве «закуски» для следующей партии, просто добавьте кокосовую воду, накройте марлей, оставьте на прилавке на ночь, и вы получите свежую и вкусную партию снова и готов идти! Помимо приготовления хлеба, его можно пить без добавок, добавить немного сока или использовать в качестве жидкости в ваших смузи для получения большого количества пробиотиков.

(Крышка на моей банке на этой картинке от Nourished Essentials, она разработана специально для ферментации, чтобы позволить воздуху выходить.) Если вы хотите приготовить квашеную капусту или другие продукты, богатые ферментированными пробиотиками, эти крышки предназначены для отлично!)

Домашний молочный кефир из кешью и кокоса

Вы можете купить зерна кефирного молока и следовать инструкциям по приготовлению кефирного молока, но вот МОЙ простой способ….

Состав:
  • 1 C Сырые кешью — (пропитанные и высушенные)
  • 2.5 чашек воды с кокосовым кефиром (больше воды = более жидкая жидкость. Меньше воды = более густые сливки…)
  • (по желанию) порошок из 2 капсул с пробиотиком
Направление:
  1. Поместите все ингредиенты в блендер / Vitamix
  2. Смесь на высоком уровне для разжижения (1-2 минуты)
  3. Перелейте в ДВУХ стеклянных контейнерах (банки Мейсона по 32 унции или что-то подобное — или несколько маленьких банок!)
  4. Покрытие марлей и резинкой.
  5. Оставьте на ночь на кухонном столе (8-12 часов) Ваше кефирное молоко расширится и может расслоиться во время процесса брожения. Помещение его в две банки даст ему возможность дышать. Это может быть немного пузырьков с ореховым молоком сверху и водой на дне банки. Когда вы будете готовы положить его в холодильник, вы можете поместить все это в 1 банку с крышкой. Охлаждение остановит процесс брожения.
  6. Накройте крышкой и уберите в холодильник.
  7. Перед использованием перемешайте или взболтайте.
  8. Хранить в холодильнике не менее 2 недель. (я использую последние ¼ того, что находится в банке, как «стартер» для моей следующей партии!)

Последние мысли:

Я знаю, что для «Хлеба на закваске без глютена» все это кажется большим трудом. Но поверьте мне, это того стоит. Надеюсь, ты попробуешь! Здоровое питание — это легко, но для этого нужно приложить немного усилий. Мне бы хотелось услышать, что вы думаете обо всех четырех полезных рецептах.

Чтобы получить версию для печати этих рецептов — НАЖМИТЕ здесь, чтобы скачать PDF для всех 4 рецептов.

Написал администратор в Еда и питание, Рецепты здорового питания, Без категорий и помеченных Кешью-Кокосовое молоко с кефиром, Кокосовая вода с кефиром, Рецепт хлеба на закваске с GF, выпечка без глютена, Хлеб на закваске без глютена, здоровые рецепты, Кефир Рецепты.

Авторские права: Если вы перепечатываете сообщение на этом сайте или повторно публикуете его в своем блоге или веб-сайте, вы должны указать следующую ссылку: © MMVIII-MMXIII, Aliesa George и Centerworks © .Используется с разрешения. Первоначально размещено на Centerworks.com.

Этот рецепт пиццы на завтрак полон полезных для мозга продуктов

Обещание пиццы на завтрак уже звучит совершенно потрясающе. Но начинать выходной день с пиццы, приготовленной из ингредиентов, которые поддерживают как краткосрочное, так и долгосрочное здоровье мозга? Теперь это следующий уровень. (Подумать только, вы просто собирались выпить кофе и закончить день.)

Это утренний обед придумал Линдси Пайн, RDN, диетолог из больницы Университета Южной Калифорнии и владелец TastyBalance Nutrition. Лосось, омлет, авокадо и руккола служат начинкой для пиццы, и Пайн говорит, что каждая из них полна полезных свойств для мозга. «Лосось очень известен тем, что содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые помогают уменьшить воспаление и поддерживать структуру мозга. Это может предотвратить снижение когнитивных функций и может даже помочь защититься от депрессии», — объясняет Пайн.

Яйца также являются отличным источником омега-3 жирных кислот. Яйца также богаты холином — питательным веществом, которое напрямую связано с поддержкой центральной нервной системы и мозга. И, конечно же, как лосось, так и яйца являются отличными источниками протеина — ключом к сытости до обеда. Авокадо также является отличным источником полезных для мозга жиров, особенно мононенасыщенных жиров. Даже руккола полезна для когнитивного здоровья, потому что в ней много антиоксидантов, которые способствуют притоку крови к мозгу.Он также богат клетчаткой, которая приносит пользу кишечнику; все, что полезно для кишечника, хорошо и для мозга.

Истории по теме

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, почему один зарегистрированный диетолог назвал яйца «природными поливитаминами»:

Все эти вкусные, богатые питательными веществами начинки кладут на лепешки, покрытые соусом. с лабне (кефирный сыр), цедрой лимона, лимонным соком, укропом, луком-шалотом и солью. «Свежие травы известны тем, что содержат большое количество сильнодействующих фитохимических веществ, борющихся с болезнями, и укроп не исключение», — говорит Пайн.По ее словам, укроп не только полезен для мозга, но и содержит флавоноиды, полезные для сердца.

«Лук-шалот, который является частью семейства луковых, содержит очень мощные противовоспалительные антиоксиданты, такие как кверцетин, аллицин и кемпферол», — говорит Пайн о другой ключевой траве в смеси. Аллицин также поддерживает иммунную систему — еще одно преимущество.

Сколько преимуществ можно уместить на одной пицце, верно? Это действительно одна богатая питательными веществами еда. Пепперони и сыр никогда не могли.Ниже Пайн делится рецептом и переходит на свой веб-сайт, чтобы найти другие полезные идеи для еды.

Рецепт пиццы для завтрака

Ингредиенты
1 стакан Лабне (кефирный сыр)
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
2 чайные ложки лимонного сока
1/4 стакана нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки измельченного лука-шалота
1/8 чайной ложки кошерной соли
4 яйца
1/4 стакана 2% молока
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 8 × 10 листов лепешки из цельнозернового лаваша (вы также можете использовать наан или лаваш)
3 унции.нарезанный копченый лосось
1/2 авокадо нарезанный
1 чашка молодой рукколы

1. В небольшой миске смешайте лабне, цедру лимона, лимонный сок, укроп, лук-шалот и соль. Оставьте на 30 минут, чтобы лук-шалот стал мягким.

3. Разогрейте духовку до 425 ° F.

4. В миску среднего размера разбить яйца и добавить молоко и чесночный порошок. Взбивайте, пока хорошо не смешается и не станет пенистым.

5. Нагрейте 8- или 10-дюймовую антипригарную сковороду на среднем огне.

Обновлено: 16.11.2021 — 15:07

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *