Печенье через мясорубку едим дома: Печенье из мясорубки , пошаговый рецепт на 3284 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Домашнее печенье (из мясорубки) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кто не знает рецепт этого вкусного домашнего печенья?!… А может кто-то все-таки не знает или подзабыл 🙂 Позвольте напомнить 😉

Ингредиенты

яйца3 шт
сливочное масло (размягченное)150 г
сахар200 г
ванильный сахар1 ч.л.
разрыхлитель1 ч.
л.
мука (сколько возьмет тесто)500 г
сахарная пудра для посыпки

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

50 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

60 шт (2 противня)

В миску положить размягченное сливочное масло, всыпать сахар и ванильный сахар.

Масло с сахаром хорошо растереть при помощи вилки или миксера.
К масляно-сахарной смеси добавить яйца.

Все хорошо смешать при помощи комбайна или венчика, до однородности.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Совет. Я обычно смешиваю с разрыхлителем часть муки, ввожу муку с рыхлителем в тесто, затем добавляю оставшуюся муку.

Постепенно добавляя муку замесить довольно крутое, не липнущее к рукам, тесто.

Совет. Тесто можно убрать в холодильник на 40-60 минут, но можно продолжать готовить печенье и без охлаждения теста.

 

Готовое тесто небольшими порциями пропускать через мясорубку с крупной решеткой (без ножа).

Выходящие из мясорубки змейки теста разделить на несколько равных частей (получается примерно по 3 змейки на одно печенье).
Скрутить змейки жгутиком.
И сформировать розочку.

Совет. Форма печенья может быть любой, по Вашему желанию. Главное, печенье формировать маленького размера, учитывая то, что оно сильно увеличивается во время выпекания.


Разложить печенье на смазанном маслом противне на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать печенье ~15-20 минут при температуре ~190°C.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт на Всё о десертах

Рассыпчатое печенье, которое можно готовить, используя мясорубку, — это наверняка рецепт советской разработки. Так можно существенно сэкономить время на изготовлении отличного домашнего печенья. Даже специальные насадки покупать не обязательно (хотя такие и продаются). Достаточно взять мясорубку, вынув нож и поставив решетку с отверстиями среднего диаметра.

В общем, даже очень далекий от кулинарии мужчина или ребенок, в первый раз видящий рецепт печенья, справится с изготовлением этой выпечки. Причем получится она действительно вкуснейшая.

Преимущества такого печенья не только в том, что оно существенно экономит время. И даже не в том, что оно очень мило выглядит (изначально напоминает «осьминожек», а вообще можно закрутить в любые формы). Сама технология хороша тем, что, пропуская тесто через такую вот решетку, мы обеспечиваем будущим изделиям супер-рассыпчатость.

Форма печений может быть сама различная. Можно оставить изделия в виде «вермишели», слегка скруглив края. Многие хозяйки скручивают печенья в виде хризантем (нужно сплюснуть один край, сделав подобие бутона).

А если хотите сделать розочку, сплющите пучки с двух сторон, а внутри расправьте.

Технология приготовления

Отличием такого печенья является и само тесто. Рецепт его относится к категории теста песочного. Но если в варианте, мясорубку не предполагающем, необходимо строго выдержать формулу 1:1:2 (сахар/масло/мука), то «прокрученные» изделия требуют теста более крутого. Вот его рецепт:

  • 3 стакана муки
  • 2 яйца
  • 200 гр масла или маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • Пакет ванилина по желанию.

Процесс приготовления

[ads-pc-1]

Технология изготовления тоже особенная. Если мы будем печенья пропускать через обычную или электрическую мясорубку, то тесто будем готовить так:

  1. Смешаем яйца с сахаром, добавим разрыхлитель и, по желанию, ванилин.
  2. Маргарин подтопим, размешаем с яичной массой (рецепт стандартного песочного теста предполагает использование натертого замороженного маргарина, но если вы задумали применить мясорубку, то действуйте указанным образом).
  3. Всыпаем муку и вымешиваем тесто.
  4. Берем противень, застилаем пергаментом и, отщипывая по кусочку теста, прокручиваем через решетку без ножа прямо на противень (обрезая «колбаски» ножом).
  5. Все, отправляем печенья в духовку, разогретую до показателя 200. Выпечка будет готова через минут 20 (в зависимости от особенностей вашей духовки).

Выбрав такой простой рецепт выпечки, многие сталкиваются с проблемой, что «змейки», которые выползают из мясорубки, слипаются. В этом нет ничего страшного. Палочки можно аккуратно отделить пальцами, присыпав слегка мукой, чтоб они больше не слипались.

Но даже если у вас не получится это сделать, вы можете выложить змейки длинными лентами, а разрезать уже после выпекания. Главное — сделать это, пока печенюшки горячие. Через несколько раз вы уже научитесь крутить из «вермишелек» настоящие цветы!

Видео-рецепт приготовления печенья из мясорубки

Домашнее печенье: вкусные рецепты на Эко рецепты со вкусом

Печенье с кокосовой стружкой. Простые и вкусные рецепты домашнего кокосового печенья. Печенье с кокосовой

Домашнее печенье от Юлии Высоцкой: разнообразные рецепты на любой вкус. Низкокалорийные рецепты, выпечка без

Рецепты овсяных печений от Юлии Высоцкой – готовим вместе с «Едим дома», вкусно, просто,

Диетические печенья без сахара. Эти рецепты будут интересны тем, кто придерживается здорового и диетического

Пасхальное печенье получается очень ярким и эмоциональным. Тут можно дать своей фантазии разгуляться. Эксперименты,

Творожное печенье мини-штоллены понравятся любителям цукатов. Это поистине отличное немецкое печенье, которым вы можете

Печенье из овсянки и орехов. 6 рецептов с шоколадом, сухофруктами, медом и семенами подсолнечника.

Как приготовить печенье через мясорубку: аппетитные быстрые рецепты выпечки к чаю. данные варианты приготовления

Ржаное печенье с сухофруктами — это сладкая, аппетитнейшая начинка с уймой полезных витаминов. Без

Отличная постная выпечка — это когда все быстро, вкусно и все в восторге. Поэтому

Приветствую вас! Сегодня я хочу поговорить с вами о новогодней выпечке. Ведь уже пора

Вкусное домашнее печенье из творога легко можно приготовить в домашних условиях. Мы подобрали самые

Печенье из орехов без муки получается такое же вкусное, как и любая другая выпечка

Рецепты постного печенья — это действительно спасение во время поста, для любого сладкоежки! Особенно

Попробуйте приготовить овсяное печенье без муки и яиц! Это очень вкусное лакомство, которое сбережет

Как приготовить творожное печенье Гусиные лапки. Состав и пошаговый рецепт приготовления. Особенности приготовления творожного

Попробуйте этот рецепт диетического печенья из овсяных хлопьев с кокосовым маслом и льняной мукой

Приветствую вас! Это хрустящее печенье похоже на вкус сказки. Что-то невероятное, ведь хрустит оно

Как приготовить самый интригующий десерт на свете — печенье с предсказаниями? Выпекайте печенье по одному-двум:

Лимонное печенье на кефире — это идеальное решение для перекуса или добавки к ароматному чаю.

Приветствую вас! Новогодние праздники, суета, подготовка, все это делает нашу жизнь более яркой, интересной

Доброго времени суток, дорогие хозяйки! Вы заинтересованы в приготовлении вкусной и полезной выпечки? В

Существует большое количество разных десертов и выпечки, которые не только не вредные, но и

Готовим самое простое домашнее печенье. Это английский традиционный рецепт песочного печенья без яиц. Готовится

Тесто для печенья через… — Рецепты от webspoon.ru

САЛАТ С КАПУСТОЙ И НУТОМ 👍
Капустный салат с нутом считается мужским блюдом, так как бобовые содержат в себе много белка, что в свою очередь положительно влияет на рост мышечной ткани.

Употреблять такой салат можно в любое время суток, но если вы беспокоитесь о правильном усвоении полезных веществ, то лучше всего подать салат к обеду. Лёгкий в приготовлении, витаминный и хрустящий салат впишется в любое меню.

Рецепт тут
https://webspoon. ru/s/6897

Ингредиенты
Вода 100 мл
Капуста белокочанная 100 г
Капуста краснокочанная 100 г
Капуста пекинская 100 г
Лавровый лист 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Нут (турецкий горох) 50 г
Перец чёрный горошком 6 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Смесь хмели-сунели 1 ч. л.
Соль розовая гималайская 0.25 ч. л.
Чеснок сушёный молотый 1 щепотка

Шаг1
Подготовить продукты: 3 вида капусты (пекинскую, краснокочанную и белокочанную, можно молодую), нут сухой, петрушку, лавровый лист, приправы, соль и воду, растительное масло для заправки салата

Шаг2
Турецкий горох (50 г) нужно замочить, желательно на ночь, и хорошо промыть

Шаг3
Подготовленный нут выложить в сковороду, залить водой (факультативно, 100 мл), добавить 0,25 ч.л. розовой соли, 1 лавровый лист, 1 ч.л. хмели-сунели, щепотку сушёного чеснока, перец чёрный (6 шт.). Протушить на среднем огне без крышки мин 5

Шаг4
Три вида капусты (по 100 г) мелко нашинковать. Маленький пучок петрушки порубить ножом

Шаг5
Смешивать салат лучше в большой, глубокой миске. Соединить капусту, петрушку и готовый нут (без специй), тщательно перемешать

Шаг6
Заправить 2 ст.л. растительного масла. Подавать салат из капусты с нутом сразу же

#салат #webspoon #салаты #webspoonru #салатик #салатики #салатскапустой #салатснутом #салатспекинскойкапустой #нут #салатрецепт #вкусныйсалатик #еда #рецепт #рецепты #вкусно #ппсалат #фотоеды #фоторецепт #кушать #готовимсалат #готовимсалаты #готовить #готовлюдома #кулинария #приятногоаппетита #салатпп #рецептсалат #рецептсалата #вкусныйсалат

Кокосовое печенье. Песочное печенье. Домашнее печенье

Как и многие женщины, я сладкоежка. Поэтому попробовав у подруги ароматные, нежные и очень рассыпчатые кокосовые печенья я не смогла удержаться и не испробовать этот рецепт дома. Получились очень вкусные и нежные печенья, а времени на приготовления этой вкуснятины нужно полчаса максимум.

Основываясь на своем опыте, хочу сказать, что намного лучше использовать вместо сахара сахарную пудру. От этого печенье становится просто нежнейшим, да и время приготовления немного сокращается.

Сливочное масло и яйца лучше вынуть из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

Если Вы готовите сразу двойную или тройную порцию, то яйца в тесто нужно добавлять по одному. Добавили одно яйцо и хорошо вмешали его в масляную смесь (лучше для этого использовать миксер), затем добавляете второе и перемешиваете. Вбивать яйца лучше всего не сразу в тесто, а в небольшую емкость по одному, а уже потом переливать в тесто. Так Вы не испортите тесто если вдруг Вам попадётся тухлое яйцо.

Сразу скажу, что тесто рассчитано на небольшую порцию печенья. Всего 15-20 шт. небольших печенюшек. Так что если Вы хотите приготовить много кокосового печенья, то советую удвоить или утроить количество ингредиентов.

У каждой из нас своя духовка, а, как известно, к каждой духовке нужен свой подход и не во всех духовках одинаковая температура. Поэтому если Вы готовите это печенье впервые, лучше не отходите далеко от духовки и периодически поглядывайте, как там дела. Приятного Вам аппетита! Печенье действительно очень вкусное, особенно если Вы любите кокос.

Если обычных печенек Вам мало, то можно проявить фантазию. Например, окунуть половинку печенья в растопленный шоколад или помазать печенье снизу густым джемом и прилепить к нему второе печенье — у Вас получится шарик из печенья. Можно в каждую печеньку положить в середину орешек или кусочек шоколада. Экспериментируйте и Вы обязательно создадите свой неповторимый рецепт печенья.

Можно воспользоваться вот этим рецептом кокосового печенья:

А вот еще несколько рецептом приготовления печенья:

Что приготовить в китайский Новый год. Какие блюда принесут счастье.

Шаг 3. Кусочкам теста придаем форму конусов с полостью внутри и готовим на пару. Готовые пампушки должны иметь нейтральный вкус. Если хочется, то можно внутрь положить вотоу положить начинку в виде измельченной курицы с кунжутным маслом или креветки.  

Вонтоны с креветками

Еще одна вариация китайских пельменей — вонтоны. Согласно древним традициям, они должны быть приготовлены из овощей и теста. Но в северных регионах  этих правил не придерживаются. В качестве начинки используют и креветки, и мидии, и мясо.

  • пшеничная мука — 200 г,
  • вода — 80 мл,
  • соль – 0,5 ч.л.
  • креветки – 300 г,
  • зеленый лук – 2-3 стрелки,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соевый соус (светлый) — 1 ч.л.,
  • устричный соус – 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ст.л.,
  • имбирь – 2 см,
  • черный молотый перец – ¼ ч.л.

Приготовление:

Шаг 1. Делаем скрэмбл из одного яйца на кунжутном масле: разбить яйцо, взболтать вилкой и обжарить.

Шаг 2. Зеленый лук нарезаем колечками.

Шаг 3. Имбирь мелко трем.

Шаг 4. Креветки очищаем и мелко руби.

Шаг 5. Лук, креветки, имбирь и яйцо смешиваем, поливаем соевым соусом, перчим, добавляем устричный соус.

Шаг 6. Из воды, муки и соли готовим заварное тесто: муку высыпать в тарелку, добавить соль, перевешать, кипяченную воду добавить к муке и быстро перемешать (китайцы делают это палочками). Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.

Шаг 7. Раскатываем тесто толщиной в 1 мм. Нарезаем на квадраты, в каждый кладе чайную ложку начинки. Соединяем края наискосок и получаем треугольники. Два противоположных угла смачиваем водой и соединяем. Получается вонтон, который очень похож на наш пельмень.

Шаг 8. Готовим вонтоны в пароварке. Раскладываем их так, чтобы между ними было расстояние.

Домашние печеные пирожки с мясом в духовке, рецепт с фото

Домашние дрожжевые печеные пирожки с мясом в духовке

Традиционные печеные пирожки с мясом хорошо подходят к первым блюдам, к чаю или просто для сытного перекуса. Вы сегодня имеете немного свободного времени, тогда предлагаю заняться приготовлением пирожков с мясом.

На нашем сайте есть рецепт дрожжевых пирожков с капустой, которые жарятся на сковороде.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Время выпечки: 15-20 минут

Ингредиенты на 12 пирожков:

  • свежие дрожжи 20 г
  • молоко 250 мл
  • сахар 2,5 ч. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • пшеничная мука 450 г (плюс 100 г на подпыл)
  • растительное масло 3,5 ст. л.
  • куриное яйцо 2 шт.
  • свинина 300 г
  • крупная луковица
  • чеснок по желанию
  • смесь молотых перцев

Читайте также:

Рецепт печеных пирожков с мясом

1. Приготовим домашнее дрожжевое  тесто для пирожков с мясом. В небольшую миску раскрошите свежие дрожжи, всыпьте столовую ложку сахара. Если у вас сухие дрожжи, тогда возьмите 10-15 г.

2. К дрожжам налейте тёплое молоко, всыпьте ложку муки и хорошо перемешайте ложкой.

3. Через 10-15 минут дрожжи начнут работать, и молочная смесь значительно увеличится в размере.

4. Просеянную муку поместите в глубокую миску, где будете потом замешивать тесто. Добавьте к муке щепотку соли и вылейте дрожжевую закваску.

5. Приступайте к замесу теста, вбейте яйца. Помните, что любое дрожжевое тесто для пирожков необходимо замешивать по часовой стрелке. Вполне удобно  воспользоваться обычной столовой ложкой. Чтобы вообще облегчить себе процесс, воспользуйтесь для вымешивания теста кухонным комбайном. А если Вам удобно и привычнее вымешивать тесто руками, то просто делайте это на припыленном мукой столе. Введите растительное масло и в течение 7-10 минут доведите тесто до однородного состояния.

6. Поместите тесто в чистую миску, смазанную маслом. Миску прикройте плёнкой и уберите в укромное место без сквозняков.

7. Подошедшее тесто обминайте один раз и снова накройте плёнкой, поставьте ещё на 20 минут в тёплое место.

8. Тем временем подготовьте мясную начинку для печеных пирожков. Для этого понадобится свежее или варёное мясо (свинина). Лук репчатый берите по вкусу. По желанию можете добавлять в начинку картофель.

9. Измельчите свинину на мясорубке, лук и картошку мелко нарежьте кубиками.

10. На сковороде сначала обжарьте лук с картофелем, а потом добавьте мясной фарш. Обжарьте ингредиенты до готовности, примерно 10 минут. Выключайте огонь, по вкусу добавьте в начинку соль и молотый перец. Чтобы начинка быстро остыла, со сковороды пересыпьте её в пиалу.

11. К этому времени тесто поднялось уже второй раз, можно приступать к формированию пирожков.

12. Присыпьте стол слегка мукой и отправляйте на него тесто, разделите на одинаковые кусочки.

13. Скатайте рукой круглые заготовки из теста, накройте их плёнкой.

14. Доставайте по одному шарику из теста и раскатывайте его в лепёшку. На серединку лепёшки положите мясную начинку.

15.Соедините два края лепёшки к верху, как на фото.

16.Дальше соедините вторые два края лепёшки, получается квадратная или прямоугольная заготовка для пирожка, как-бы конвертик.

17. Плотно соедините все края пирожка и переверните его швом вниз, поместите на пергамент. Не забывайте о расстоянии на противне между пирожками, потому как они подымутся при выпечке.

18.Накройте плёнкой пирожки и дайте им расстояться 15 минут. Затем убирайте плёнку и смазывайте взбитым яйцом сверху, посыпьте кунжутом по желанию.

19.При 200 градусах выпекайте пирожки примерно 20 минут.

Готовые домашние печеные пирожки с мясом вынимайте из духовки, потом остудите, и только потом можно подавать их к столу.

Загрузка. ..

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

различных мясорубок, о которых вы должны знать

By admin

Если вы не вегетарианец, у вас на кухне должна быть мясорубка. Все мы знаем о потенциальном присутствии канцерогенных химикатов в нездоровой пище, обработанной извне. Поэтому мясорубка сэкономит вам не только много денег, но и здоровье. Кроме того, вы можете получить мясо нужной грубости, так как доступно несколько лезвий для разной степени измельчения.

Ниже приводится список различных применений мясорубки, о которых вам следует знать.

1. Измельчение мяса

Основное применение мясорубки — измельчение любого вида мяса. Таким образом, вы можете в любое время приготовить к блюдам свежее, сочное и нежное мясо. Наличие лезвий разного размера позволяет получать мясо разной крупности. Это позволяет вам приготовить все блюда, которые вы обычно покупаете для торговых точек. Таким образом, мясорубка дает возможность приготовить практически любое блюдо на домашней кухне.

2. Приготовление сосисок

Сосиски — обычное дело для любителей мяса, и есть много разных блюд, которые можно приготовить из сосисок. С помощью мясорубки можно приготовить колбаски по индивидуальному заказу из разных сортов мяса, разной крупности. Затем вы можете приправить сосиски и подать их на блюде, чтобы получить комплименты от друзей и гостей. Если в вашей мясорубке нет насадки для колбасы, ее придется покупать отдельно.

3.Приготовление Бургера Пэтти

Котлету из бургера можно приготовить так же, как колбасу, на мясорубке. Вы можете добавить мясо по своему вкусу, а также в желаемое количество жира. Также можно добавить несколько капель масла и специй. Вы можете полностью контролировать степень помола в соответствии с вашими предпочтениями в котлетке бургера. Все, что вам нужно сделать, это придать форму лепешке, когда она выйдет из машины, и поджарить ее перед подачей к булочкам.

4. Шлифовальные кости

Если у вас дома есть домашние животные, вы можете измельчить сырые кости любого вида мяса с помощью мясорубки.Будь то курица, утка, кролик, корова, коза или овца, мясорубка готова все измельчить. Вашим питомцам будет легче есть измельченные кости, чем целые куски.

5. Измельчение теста для печенья

Вот еще одна необычная мясорубка, с помощью которой можно правильно измельчить тесто для печенья в домашних условиях. Все любят есть печенье, и большую часть времени мы покупаем его в пекарнях, зная, что оно вредно для здоровья. С помощью мясорубки вы можете приготовить вкусное и полезное печенье, так как вы можете смешать все ингредиенты с тестом для печенья внутри мясорубки.Поэтому мясорубка может взять на себя роль тестомеса.

6. Измельчение овощей

Мясорубка пригодится для вегетарианских блюд. Вы можете легко измельчать различные виды овощей на мощной мясорубке. Он пригодится, когда вы готовите соленья и приправы. На самом деле, некоторые повара предпочитают мясорубку овощному миксеру. Вы также можете добавить немного специй во время измельчения овощей для дополнительного аромата и приправы.

Как мы перечислили, у мясорубок существует множество преимуществ и возможностей. Следовательно, это одна из самых выгодных кухонных принадлежностей. Вы также можете найти другие способы использования различных ингредиентов, продолжая использовать их, чтобы упростить приготовление восхитительных блюд.

6 Лучшие ручные мясорубки

Присоединяйтесь к нам, мы рассмотрим лучшие ручные мясорубки, доступные на 2021 год.

Во-первых, мы подробно рассмотрим лучшие модели на рынке, которые вы можете купить сегодня.Затем мы посоветуем, что вам следует искать — и чего избегать — в лучшей ручной мясорубке, прежде чем взглянуть на преимущества измельчения собственного мяса в домашних условиях.

Покупка котлет для бургеров, колбас и других мясных продуктов в местном мясном магазине или супермаркете может быть наиболее удобным вариантом. Но знаете ли вы, что входит в это мясо и насколько оно свежее?

Недавние исследования показали, что десять образцов фарша из 48 протестированных были неправильно маркированы.

В девяти из них были обнаружены дополнительные формы мяса, в некоторых даже была лошадь, которую запрещено продавать в США. Попробуйте объяснить это маленькой Кэти, любительнице лошадей, пока она пытается полакомиться чизбургером.

Мы не говорим, что вам следует прекратить есть фарш, но задумывались ли вы когда-нибудь о измельчении собственного? Вы будете поражены разницей в текстуре, качестве и свежести по сравнению с предварительно расфасованным мясным фаршем, а приготовление гамбургеров своими руками — это чертовски весело.

Краткий обзор: лучшие ручные мясорубки, обсуждаемые в нашем руководстве

Примечание. Щелкнув по вышеуказанным ссылкам, вы получите дополнительную информацию, текущие цены и отзывы покупателей на Amazon.

Наш выбор шести лучших ручных мясорубок

Вот наш выбор из шести лучших ручных мясорубок, которые вы можете купить в 2021 году.

1

LEM Products # 10 Ручная шлифовальная машина с зажимом из нержавеющей стали

♔ Top Pick

Если посмотреть на ручные мясорубки, они не намного более олдскульные, чем эта мясорубка от LEM Products.

Может выглядеть так, как будто ваши бабушка и дедушка использовали бы, но работает так же хорошо, как и любая современная мясорубка. Кто знает, может быть, у бабушки еще есть один, который был построен много лет назад, и он прячется на кухне.

Вы не можете не заметить гладкую и блестящую поверхность из нержавеющей стали этой прочной на вид кофемолки от LEM. Это шлифовальный станок, который прослужит вам много лет и не подвергнется коррозии или ржавчине.

Благодаря более широкому отверстию зажимной стойки вы можете легко прикрепить эту шлифовальную машину практически к любому столу или столешнице.

Одна из проблем, которую вы можете обнаружить, заключается в том, что производительность шлифовальной машины намного ниже, чем у многих других ручных шлифовальных машин. Вам понадобится неглубокая миска или тарелка, чтобы ловить мясо при падении.

Это эффективная и мощная кофемолка с ножом из нержавеющей стали для плавного измельчения.

Поставляется с крупной и тонкой пластиной для разного помола и даже включает в себя набор из трех трубок для наполнения колбас.

Технические характеристики производителя
  • 11,5 дюймов на 8.3 дюйма на 5,3 дюйма.
  • Весит 8 фунтов.
  • Прочная конструкция из нержавеющей стали.
  • Включает две пластины из нержавеющей стали: грубая: 0,38 дюйма и тонкая: 0,19 дюйма.
  • Набор из трех пластиковых трубок для наполнения колбас.
  • Нож из нержавеющей стали и звездочка из нержавеющей стали.
  • Зажим в основании имеет ширину 1,25 дюйма.
Плюсы
  • Прочная, нержавеющая конструкция из нержавеющей стали.
  • Отличный механизм широкого зажима.
  • Для измельчения любого мяса и даже мягких костей.
  • Включает три набивочные трубки для изготовления колбас.
  • Деревянная кривошипная ручка прочнее пластика и удобнее стали.
  • Легко разбирается для очистки.
Минусы
  • Некоторые металлические сварные швы или отделки выглядят неровными и острыми.
  • Мясной фарш может быть трудно собрать, так как он расположен слишком низко и близко к краю прилавка.
  • Наивысшая цена за премиальный продукт.

Эта ручная шлифовальная машина с зажимом LEM представляет собой прочное устройство, которое может прослужить вам много лет. Он в значительной степени пережевывает любой кусок свинины, говядины или дичи, который вы можете в него бросить.

Нержавеющая сталь гарантирует, что она не ржавеет, а детали не содержат вредных химикатов, влияющих на вкус или качество еды.

2

Weston Realtree Ручная мясорубка / наполнитель для колбас

♔ Победитель

Наш второй выбор в пользу лучшей ручной мясорубки — это еще один продукт классического вида, на этот раз сделанный из чугуна.

Достаточно прочный, чтобы брать его с собой на охоту, он даже включает в себя камуфляжный чехол для хранения в коробке.

Ножки на присосках позволяют устанавливать на любую поверхность, включая скамейку в хижине.

Конструкция из чугуна обеспечивает долговечность этой кофемолки, даже если ее бросить в рюкзак или прилагаемый кейс для хранения. Однако он намного тяжелее, чем шлифовальные машины из нержавеющей стали или алюминия — весит почти 14 фунтов.

Гальваническое покрытие всех поверхностей обеспечивает безопасность при работе с пищевыми продуктами.Это устройство как раз подходящего размера для легкой установки на столешницу. Резиновые присоски можно использовать для временного крепления, но есть также просверленные отверстия для более надежной фиксации.

Эти резиновые ножки обеспечивают дополнительную высоту, когда вы собираете фарш из выходной трубы.

С двумя разными тарелками для грубого и тонкого помола и входящим в комплект набором для начинки для колбас, он идеально подходит для колбас или свежемолотых бургеров в домашних условиях.

Деревянная ручка и прочная рукоятка обеспечивают плавное движение при шлифовании.

Спецификации производителя
  • 7 дюймов на 11 дюймов на 9 дюймов.
  • Весит 13,8 фунтов.
  • Конструкция из чугуна
  • Гальваническое оловянное покрытие, безопасное для пищевых продуктов.
  • Включает пластину 0,18 дюйма для тонкого помола и пластину 0,39 дюйма для грубого помола.
  • Набор для наполнения колбас, с тремя воронками, звездочкой для наполнения и фланцем.
  • Прецизионный стальной шлифовальный нож.
Плюсы
  • Старая школа — классический, но эффективный дизайн.
  • Цельная чугунная конструкция.
  • Гальваническое оловянное покрытие для пищевых продуктов.
  • Прост в использовании и разбирается для очистки.
  • Дополнительные аксессуары, трубки для наполнения колбас и камуфляжный чехол для хранения.
  • Может быть постоянно привинчен для дополнительной устойчивости.
Минусы
  • Резиновые присоски плохо работают, они качаются при измельчении мяса.
  • Слишком большое количество мяса или соединительной ткани может вызвать закупорку.
  • Стальной нож может быть не таким острым, как другие ручные шлифовальные машины.
  • Пластины и лезвия из нержавеющей стали могут заржаветь при неправильном хранении.

Эта мясорубка Weston — отличная машина, если не считать шатких резиновых ножек. Чтобы получить от этого максимальную пользу, мы рекомендуем постоянно прикреплять его к столешнице дома для большей устойчивости.

3

Sportsman Mhg22 # 22 Ручная мясорубка с чугунной столешницей и болтовым креплением

♔ Отличное соотношение цены и качества

Как следует из названия, эта ручная мясорубка Sportsman создана для любителей охоты.Производитель может похвастаться тем, что вы можете измельчить до четырех фунтов говядины, оленины, кролика, курицы или индейки в минуту с помощью этой мельницы с ручным заводом.

С прилагаемыми воронками для наполнения вы можете сразу же наслаждаться сосисками на костре.

Несмотря на то, что шлифовальный станок Sportsman является еще одной машиной в винтажном стиле, чугунная конструкция означает, что он был сконструирован для решения поставленной задачи.

С ним можно легко работать с более твердыми кусками говядины или свинины. Большие измельчающие пластины могут быстро пережевывать четыре фунта мяса в минуту.

В этой кофемолке для надежного закрепления используются болты, а не более слабые присоски. Болты стоят затраченных усилий для более прочного и стабильного крепления к столешнице.

Насадки включают две тарелки для мелкого или крупного помола, воронку для колбасы и три пластиковые трубки. К сожалению, измельчение на этой машине может потребовать больших усилий, а чистка может занять время, так как кофемолку нельзя мыть в посудомоечной машине.

Использование чугуна без покрытия также делает его восприимчивым к ржавчине.

Спецификации производителя
  • 10 дюймов на 5,2 дюйма на 15 дюймов.
  • Весит 12 фунтов.
  • Конструкция из чугуна.
  • Конструкция столешницы с креплениями на болтах для безопасности и устойчивости.
  • Включает один отрезной нож.
  • Измельчает четыре фунта мяса в минуту.
  • Две режущие пластины: тонкая 0,25 дюйма и крупная 0,5 дюйма.
  • В комплект входят три колбасные трубки и насадка для воронки.
  • Эргономичная деревянная ручка для предотвращения усталости.
Плюсы
  • Прочная и прочная конструкция.
  • В анкерной системе для безопасности используются болты, а не присоски.
  • Множество навесного оборудования для большей универсальности.
  • Быстрее, чем большинство других ручных шлифовальных машин.
  • Может работать с любым мясом, даже с более жесткими нарезками.
  • Доступная цена.
Минусы
  • Грубое качество сборки, плохая отделка, которой не хватает полировки.
  • Ржавчина без защитного покрытия.
  • Очистка может быть трудной. Постоянно закреплен, никакие детали нельзя мыть в посудомоечной машине.

Вы можете почти простить шероховатость (буквально) шлифовального станка Sportsman, так как он предлагает прочный и стабильный станок по невысокой цене.

Вы можете легко оправдать то, что оставите его прикрепленным к скамейке в вашей охотничьей хижине. Просто убедитесь, что он должным образом очищен и тщательно высушен после каждого использования — чугун заржавеет.

4

Gideon Ручная ручная мясорубка с мощным всасывающим основанием

Рекомендуется

Из старых металлических мясорубок прошлых лет мы переходим в 21 век с этой стильной бытовой мясорубкой от Gideon.

Благодаря прочной пластиковой конструкции и прочной стали, он идеально впишется в интерьер вашей современной кухни.

В мясорубке Gideon используется прочная конструкция, состоящая из деталей из пластика и нержавеющей стали, для измельчения мяса, овощей и даже фруктов.

Каждая часть безопасна для пищевых продуктов, поскольку не имеет химического или ароматического взаимодействия с измельчаемой пищей. Когда вы закончите шлифование, всю машину можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Безопасность является ключевым аспектом этой кофемолки — лезвия с блокировкой закрыты в надежном отсеке.Он будет работать только тогда, когда все будет закрыто, а прилагаемый толкатель мяса гарантирует, что ваши руки не будут приближаться к лезвиям.

Единственная проблема может заключаться в присосках, которые могут отсоединиться при шлифовании и привести к смещению машины.

С двумя шлифовальными дисками, входящими в стандартную комплектацию, можно получить мелкий или крупный фарш. Несмотря на то, что наверху имеется достаточно большой бункер, не переполняйте его. Мясо может легко засоряться и заклинивать лезвия — гораздо безопаснее добавлять куски мяса меньшего размера, а не все сразу.

Спецификации производителя
  • 10,9 дюйма на 6,7 дюйма на 6,1 дюйма.
  • Весит 2,5 фунта.
  • Прочная стальная рама в прочном пластиковом корпусе.
  • Лезвия и сита из высококачественной нержавеющей стали.
  • Включает две пластины для мелкого и грубого измельчения.
  • Мощная присоска.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.
Плюсы
  • Классический вид с элегантной белой пластиковой отделкой.
  • Компактный, легкий и портативный.
  • Стальная рама и лезвия из нержавеющей стали для долговечности.
  • Безопасность: закрытые закрытые лезвия с замком и трамбовка для мяса.
  • Универсальный и может использоваться для мяса, овощей, фруктов или макаронных изделий.
  • Легко разбирается для удобного хранения.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.
Минусы
  • Присоски не обеспечивают достаточной устойчивости.
  • В комплект не входят насадки для наполнения колбас.
  • Может бороться с более жесткими кусками красного мяса и определенно не раздавит кости.

Мясорубка Gideon имеет те же проблемы, что и многие другие пластиковые машины. Он предназначен только для небольших партий и не справится с более жесткими резками.

Для бытового прибора, предназначенного только для вас и вашей семьи, он может обеспечить достаточную мощность измельчения для гамбургеров, приготовления пасты или мелкого измельчения нескольких овощей.

5

Ручная мясорубка Bellemain

Рекомендуемая

Ручная мясорубка Bellemain — еще одна современная пластиковая мясорубка, предназначенная для домашнего использования.Простая в использовании пластиковая ручная рукоятка дает вам полный контроль над мясорубкой с вращающимся рычагом и включенным тампером для мяса.

Bellemain имеет прочный пластиковый корпус с прочными лезвиями из нержавеющей стали на компактной и легкой кофемолке.

Большая присоска в основании обеспечивает устойчивость всего устройства, хотя для достижения наилучших результатов требуется гладкая поверхность.

Большим преимуществом пластиковых моделей, подобных этой от Bellemain, является простота очистки. Опять же, его можно мыть в посудомоечной машине, что должно продезинфицировать все детали для безопасности пищевых продуктов.Просто убедитесь, что большие куски мяса удалены из множества трещин и щелей, прежде чем загружать их в посудомоечную машину.

Имея только одну пластину среднего помола, предлагаемую с этой машиной, вам нужно будет разрезать мясо на более мелкие куски. Мясорубка не справится с тяжелым измельчением более жестких кусков, но идеально подходит для курицы или жареного мяса.

Технические характеристики производителя
  • 9,9 дюйма на 6,3 дюйма на 5,4 дюйма.
  • Весит 2,35 фунта.
  • Прочная белая пластиковая основа.
  • Лезвия и диск из нержавеющей стали.
  • Использованы только материалы, безопасные для пищевых продуктов.
  • Прочная одинарная присоска с рычажным управлением.
  • Сверхпрочный пластиковый толкатель мяса в комплекте.
Плюсы
  • Лезвия и диск из нержавеющей стали не ржавеют.
  • Прочный пластиковый корпус.
  • Легко разбирается для очистки, все детали можно мыть в посудомоечной машине.
  • Простое ручное управление кривошипом.
  • Большая одинарная присоска прилипает лучше, чем несколько.
  • Тампер мяса включен для безопасности.
  • Все детали безопасны для пищевых продуктов.
Минусы
  • Ручка короче, чем у многих других моделей.
  • Присоска должна иметь гладкую поверхность — она ​​не прилипает к плитке или дереву.
  • Предоставляется только один шлифовальный диск.
  • Недостаточно прочен для более жесткого шлифования, в том числе костей.

При использовании на плоской гладкой поверхности это может быть чрезвычайно стабильный шлифовальный станок. Компактный размер и легкий вес кофемолки делают ее идеальной для использования на мероприятиях на открытом воздухе.

Однако помните, что вы не сможете измельчить слишком большое количество или более жесткое мясо без больших физических усилий.

6

LHS Ручная мясорубка, 3-в-1 колбасная машина для наполнения теста / формирователя печенья

Рекомендуется

На первый взгляд ручная мясорубка LHS может выглядеть очень похожей на любую другую пластиковую модель, которую мы представили. Но он предлагает гораздо больше универсальности из коробки, без необходимости покупать дополнительные аксессуары.

Он может измельчать мясо и овощи, начинять колбасы, выдавливать макароны или лапшу и даже формировать печенье.

Несмотря на то, что это одна из самых компактных и легких ручных мясорубок, которые мы рассматривали, с этой моделью вы можете добиться гораздо большего.

Белая конструкция из АБС-пластика имеет высоту менее пяти дюймов, но оснащена прочными шлифовальными лезвиями из нержавеющей стали.

Диски, входящие в комплект поставки, позволяют производить мелкий или средний фарш для измельчения небольших количеств мяса, подходит для бургеров, перца чили или начинки для колбас.

В комплект входит даже насадка для набивки колбас, что редко бывает по такой низкой цене.

В комплект входят также аксессуары для формования макаронных изделий или изготовления печенья.

Простая в использовании, вы и ваши дети можете часами веселиться с этой кофемолкой. Лезвия заключены в камеру вдали от маленьких рук, а прилагаемый толкатель делает его безопасным для использования всей семьей.

Единственным недостатком является то, что детали нельзя мыть в посудомоечной машине — вам придется разбирать машину, что достаточно просто, а затем чистить ее вручную.

Спецификация производителя
  • 9.8 дюймов на 6 дюймов на 4,5 дюйма.
  • Весит 1,74 фунта.
  • Корпус из АБС.
  • Включает два лезвия из нержавеющей стали толщиной 0,1 мм.
  • Ручная стирка
  • Включает в себя один наполнитель для колбас, один формирователь теста / печенья и один сверхпрочный пластиковый толкатель для мяса.
Плюсы
  • Компактный и легкий — его легко хранить или брать с собой в дорогу.
  • Основание из твердого АБС-пластика.
  • Прочные лезвия из нержавеющей стали не ржавеют и не подвержены коррозии.
  • Закрытые лезвия для более безопасного использования.
  • Включает толкатель для мяса, чтобы руки не приближались к лезвиям.
  • Мощная присоска с переключателем.
  • Большой выбор навесного оборудования для большей универсальности и семейного отдыха.
  • Ручная рукоятка из нержавеющей стали может быть более прочной, чем пластиковые ручки аналогичных машин.
Минусы
  • Присоска должна иметь сухую, гладкую поверхность, не деревянную, чтобы прилипать.
  • Может бороться с более крупными или более жесткими кусками мяса.
  • Малая вместимость.
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине — кто-то должен убрать этот беспорядок.

Хотя мы подчеркнули, что эта модель приносит удовольствие всей семье, не поймите нас неправильно, это все же довольно приличная ручная мясорубка. Он по-прежнему будет резать мясо так же, как и любая другая модель на пластиковой основе, но может и гораздо больше.

Колбасы, макаронные изделия, лапша, овощи, фрукты, мясо и печенье можно обрабатывать в домашних условиях с помощью этой машины.

Преимущества измельчения мяса самостоятельно

Есть много причин, по которым вам следует подумать о измельчении собственного мяса в домашних условиях — не только для улучшения вкуса.Однако это главная причина!

После того, как вы попробуете свои собственные котлеты для гамбургеров, вы больше никогда не захотите вернуться к говяжьему фаршу, купленному в магазине.

Вам также понадобится измельчить собственное мясо, если вы собираетесь делать свои собственные колбасы (что очень полезно… и весело играть с колбасной начинкой!)

Но давайте посмотрим на некоторые из, возможно, менее известных причины, по которым стоит измельчать мясо дома.

Качество

Когда вы покупаете фарш в местном магазине, у вас очень мало контроля над используемым мясом, если таковой имеется. Конечно, некоторые местные мясники позволят вам выбрать нарезку для измельчения, но это очень редко бывает в крупных магазинах, где большинство из нас делает покупки.

Подносы с мясным фаршем, которые вы видите на холодильных витринах, могли быть от старой молочной коровы. Это кукуруза или трава? Был ли он выращен на местном уровне или это более дешевый импортный продукт?

Самостоятельное измельчение и смешивание дает вам больше возможностей выбора. Вы можете даже использовать простую огранку, например вагю, если хотите.

Вы также можете контролировать содержание жира — хотите ли вы нежирную смесь 95/5 процентов или более удобную для гамбургеров смесь мяса с содержанием жира 80/20.

Гигиена и свежесть

Хотя в магазинах и на фабриках действуют строгие правила охраны здоровья, которых они должны придерживаться, это не означает, что они всегда соблюдают правила. Вероятность контакта мяса с вредными бактериями на фабрике выше, чем на домашней кухне.

Недавние данные Consumer Reports показали, что почти 20 процентов говяжьего фарша в магазинах США содержат бактерии, устойчивые к трем или более классам антибиотиков.

Несмотря на то, что вы думаете, большая часть говяжьего фарша, которую вы покупаете в крупных магазинах, на самом деле не измельчается в магазине.Скорее всего, он был произведен на фабрике, а затем отправлен в магазин, где затем простаивает еще несколько дней, если не неделю.

Когда мясо подвергается воздействию воздуха, у него появляется больше возможностей для размножения бактерий, и его качество действительно начинает снижаться.

Ingredient Choice

Прогуливаясь по проходам местного магазина Walmart, вы часто видите поднос с подносом с говяжьим фаршем. А как насчет более экзотических нарезок, таких как оленина, страус или даже простая свинина для сосисок?

Покупка простых ингредиентов, таких как свиной фарш, часто бывает неудачной.Если и когда он есть в магазине, это не дешево.

Учитывая доступность свиных окурков и относительно низкую стоимость, не было бы проще измельчить самостоятельно? Вы даже можете измельчить легкодоступное мясо индейки и сделать более постную и полезную колбасу или бургер.

Кроме того, для многих охотников нет ничего более приятного, чем знать, что они застрелили животное, разделили его в полевых условиях и сами измельчили для приготовления бургеров или колбас.

Отнести собственное мясо в магазин на измельчение — не всегда вариант.Строгие правила гигиены означают, что многие мясники не могут измельчать мясо, о происхождении которого они не знают.

Экономия затрат

Как и большинство вещей в жизни, делать это самому почти всегда дешевле. Прогуляйтесь по местному магазину и купите немного жареного цыпленка, а затем сравните цену с молотым патроном.

Я гарантирую, что жаркое из чака будет дешевле, несмотря на то, что они оба представляют собой одно и то же мясо. По сути, вы платите кому-то, чтобы тот проделал это за вас.

Имея собственную мясорубку, вы можете измельчить практически любое мясо по гораздо более низкой цене.Остатки обрезков, которые вы иначе собирались выбросить, также можно измельчить, чтобы убедиться, что у вас нет отходов.

Лучше всего съесть несколько менее популярных нарезок или мясо по специальной цене. Вы можете значительно снизить стоимость следующего барбекю без ущерба для вкуса.

Полный контроль над вкусом

Дополнительный выбор ингредиентов, свежести и качества означает, что у вас будет больше контроля над вкусом готового продукта.Вы можете поэкспериментировать с различными сочетаниями мяса, возможно, добавив в свой микс для пирожков немного свинины или телятины.

Для получения более здоровых колбас попробуйте использовать фарш из индейки или курицы. Большинство ручных кофемолок также справятся с овощами или фруктами для разнообразных вкусовых добавок или даже для приготовления салатов и овощей.

Добавление приправы к мясу во время измельчения может придать ему гораздо более глубокий аромат, чем смешивание его с предварительно измельченным мясом.

Кроме того, вы можете выбрать текстуру помола для блюд, которые требуют более грубого или более тонкого помола. Вы будете поражены тем, насколько помол отличается от вкуса колбасы или бургера.

Руководство Vs. Электрическая мясорубка

Решив измельчить собственное мясо, следующий большой выбор, как и в случае с любым другим кухонным прибором, — использовать электрическую или ручную?

Каждый раз можно было предположить, что электрическая шлифовальная машина побеждает, но у электрических и ручных шлифовальных машин есть свои плюсы и минусы.

Ручная мясорубка — Плюсы

Ручные мясорубки, как правило, будут намного дешевле, если вы хотите попробовать свои силы в измельчении мяса в домашних условиях.Поскольку здесь нет двигателя или электрического компонента, ручные шлифовальные машины часто будут иметь высоту менее 30 см и весить всего несколько фунтов.

Эта дополнительная компактность и меньший вес делают их идеальными для использования на кухнях с ограниченным рабочим пространством или в дороге.

Если вы заядлый охотник, вы легко можете положить его в рюкзак. Зачем тащить обратно целого оленя, если вы можете обработать его обратно в своей хижине? Только убедитесь, что вы утилизируете тушу ответственно.

Отсутствие привязки к розетке — еще одно большое преимущество, если вы хотите использовать его на улице, или, может быть, на вашей кухне просто не хватает запасных розеток?

Отсутствие мощных двигателей или электрических внутренних компонентов также упрощает их разборку и очистку.

Ручная мясорубка — Минусы

Основным недостатком ручной мясорубки является физическое усилие, которое она требует — не рекомендуется людям с ограниченными физическими возможностями.

Вам придется вручную пропустить мясо через мясорубку, поворачивая рукоятку. Однако вы получите отличную тренировку для рук.

Ручной шлифовальный станок может иметь зажим, который прикрепляет его к поверхности. Вам понадобится столешница или столешница, которая должна быть очень прямой и не слишком толстой, чтобы правильно закрепить кофемолку.

Резиновые присоски являются альтернативой, но машина может легко перемещаться с ними, что делает ее небезопасной при проворачивании.

Для больших количеств мяса это может быть довольно трудоемким и трудоемким. Большинство бытовых ручных мясорубок предназначены только для обработки небольшого количества мяса.

Во избежание разогрева мяса до небезопасных температур рекомендуется брать из холодильника только небольшие партии, а не сразу много.

Электрическая мясорубка — Плюсы

Давайте начнем с большого — они невероятно просты в использовании! Просто подключите его, загрузите в подающую трубку или бункер мясо и включите питание.

Самое большое физическое усилие, которое вам придется приложить, — это перезарядить подающую трубку или, возможно, утрамбовать мясо.

Так как многие электрические модели оснащены мощными двигателями, они будут выполнять гораздо более легкую работу с более жесткими порезами или мясом с костями. Мощный двигатель позволит вам пережевывать гораздо больше за более короткое время.

Все это делает помол более безопасным и чистым. Вам не нужно использовать обе руки с электрической мясорубкой, и вам будет меньше физического контакта с мясом.

Более короткое время измельчения означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о том, что мясо будет подвергаться воздействию воздуха или более высоких температур в течение длительного времени.

Примечание: Для желающих у нас есть подробное руководство по лучшим электрическим мясорубкам .

Электрическая мясорубка — Минусы

Двигатель и мощность электрической мясорубки поднимут ее цену. Большинство электрических мясорубок значительно дороже своих ручных аналогов. Они также будут намного тяжелее и занимать больше места на прилавке.

Двигатели электрических шлифовальных машин часто довольно шумны, что может стать проблемой, если вы живете в небольшом многоквартирном доме. Эти мощные двигатели также могут быть ненадежными, поскольку в случае засорения кофемолки возникают проблемы с перегревом. Если двигатель слишком мощный, со временем он может лишиться более дешевых шестерен, что приведет к дорогостоящему ремонту.

Потребность в розетке также может ограничить область использования электрической шлифовальной машины. Больше не нужно измельчать мясо в походах, если у вас нет связи. Большинство из них будет слишком тяжелым для вас в любом случае.

На что обращать внимание на лучшую ручную мясорубку

Если вы решили приобрести ручную мясорубку, что вам следует искать? Ниже приведены некоторые из наиболее важных факторов, которые следует учитывать при выборе подходящей модели:

Производительность — насколько хорошо она измельчает мясо?

Мясорубки, даже ручные, не всегда дешевы, поэтому вы захотите получить лучшее соотношение цены и качества. Какие виды мяса вы собираетесь измельчать и достаточно ли оно универсально?

Гибкость ручного шлифовального станка во многом зависит от его лезвия и шлифовальных дисков.Более острые лезвия позволят резать более жесткие порезы, например дичь или красное мясо. Если вы собираетесь перерабатывать мясо для своих домашних животных, может ли оно измельчать кости?

Учитывайте универсальность кофемолки и то, позволяют ли лезвия регулировать толщину помола? Как мясо выйдет? Кусками или тонкой ниткой? Сколько вы можете загружать за раз? И наконец, как быстро он будет измельчать мясо?

Материалы и долговечность

Современные, более компактные домашние ручные шлифовальные машины обычно используют пластик в своей конструкции.Обычно они используют прочный АБС-пластик для обеспечения долговечности, но его следует классифицировать как не содержащий бисфенола А и безопасный для пищевых продуктов. Преимущество пластмасс в том, что они более легкие и имеют модульную конструкцию, которые легко разбираются для очистки.

Как и те, что вы могли видеть своими бабушками и дедушками, шлифовальные машины старого типа обычно имеют цельнометаллическую конструкцию. Обычно они используют чугун, нержавеющую сталь или металл с гальваническим покрытием для повышения безопасности пищевых продуктов.

Эти металлические измельчители обеспечивают лучшую производительность при работе с более жесткими кусками мяса и не заедают и не забиваются так часто, как пластиковые модели.

Как правило, шлифовальные машины по металлу нельзя превзойти по долговечности и эффективности, хотя они могут быть более подвержены ржавчине.

Попробуйте выбрать кофемолку с лезвиями и корпусом из нержавеющей стали для большей безопасности пищевых продуктов. Всегда проверяйте прочность коленчатого вала и рукояток — и убедитесь, что они выдерживают постоянное использование.

Анкерный механизм

Лучшая ручная мясорубка должна иметь надежную систему крепления к столешнице для максимальной безопасности.Нестабильность при шлифовании делает устройство не только менее эффективным, но и небезопасным.

Присоски обычно встречаются на более дешевых моделях из-за их доступности и простоты установки. Вам не нужно переделывать столешницу, чтобы использовать присоски, и их можно быстро прикрепить практически к любой поверхности. Однако присоски плохо работают на неровных или шероховатых поверхностях, включая плитку, и могут расшататься или раскачиваться.

Зажимы обеспечат большую устойчивость кофемолки, чем резиновые присоски, но их установка может занять больше времени.Иногда вам может потребоваться внести структурные изменения в столешницу, и они могут быть несовместимы с более толстыми столешницами. Убедитесь, что вы выбрали зажим достаточной ширины, чтобы выдержать толщину вашей столешницы.

Самое надежное решение — шлифовальная машина, которую можно прикрепить к столешнице болтами. Они обеспечат максимальную стабильность по сравнению с любой системой крепления, но за счет портативности. Вам также придется переделать кухонную стойку, хотя превосходная устойчивость может окупить ее.

Очистка, техническое обслуживание и уход

Когда вы работаете с пищевыми продуктами, крайне важно, чтобы ваша кофемолка была дезинфицирована и тщательно очищена.

Недавнее исследование показало, что говяжий фарш и телятина, в частности, были более подвержены воздействию термостойких штаммов кишечной палочки из-за избытка влаги в мясном фарше. Даже приготовление мяса не убьет споры бактерий, и многие из них также устойчивы к антибиотикам.

Проверьте, насколько легко машину можно разобрать для очистки.Есть ли какие-то особые требования к чистке, например только ручная стирка?

В идеале вам следует попробовать выбрать кофемолку, которую можно использовать при более высоких температурах посудомоечной машины.

Какой размер мясорубки вам нужен?

Сколько места у вас на кухне? Есть ли у вас место на стойке для громоздкой машины и сможет ли ее выдержать ваша стойка? Или вы хотите что-то более компактное и удобное для перемещения, может быть, даже взять с собой в дорогу?

Будете ли вы использовать кофемолку в коммерческих целях или просто дома для семьи? Если вы собираетесь измельчать мясо только для семейных обедов или небольших вечеринок, многие из более компактных пластиковых конструкций будет легче хранить и перемещать.

Для коммерческого использования вам понадобится более прочная и, как правило, более объемная мясорубка, чтобы справиться с большим количеством мяса.

Некоторые металлические настольные кофемолки могут производить до четырех фунтов мясного фарша в минуту, но это будет тяжелая работа. Для коммерческого использования вам может быть лучше рассмотреть электрическую шлифовальную машину.

Функции и принадлежности

Иногда взрослые могут быть неуклюжими, как маленькие дети, поэтому убедитесь, что лезвия любой кофемолки полностью закрыты.

Многие из современных конструкций имеют лезвия, заключенные в камеру, которая не может работать, пока не будет полностью заблокирована. Включенный толкатель мяса также может предотвратить попадание пальцев слишком близко к лезвиям.

Различные шлифовальные пластины, входящие в комплект шлифовального станка, могут помочь вам добиться различной текстуры и степени измельчения. В некоторых рецептах колбасы может потребоваться более тонкий помол мяса, тогда как для гамбургеров потребуется более крупная толщина, чтобы они скреплялись.

Воронки для производства колбас или тарелки для макаронных изделий и лапши иногда входят в комплект поставки некоторых кофемолок или приобретаются в качестве дополнительных приспособлений.

Хотя они и не так эффективны, как специальные машины для наполнения колбас или макаронных изделий, они могут сделать вашу кофемолку универсальной.

Стоимость

Ручные мясорубки обычно намного дешевле электрических моделей, хотя некоторые известные бренды часто добавляют необычные дополнения.

Вам действительно нужны дополнительные услуги, которые обычно стоят дороже? Установите бюджет и постарайтесь его придерживаться.

Шлифовальные машины с пластиковыми столешницами обычно дешевле, но обычно не служат так долго.Если вы собираетесь регулярно измельчать мясо дома, цельнометаллическая мясорубка может стоить этих небольших дополнительных затрат.

Кроме того, с его помощью вы сможете измельчать больше сортов мяса, в том числе более жесткие, например, оленя или лося.

Гарантия

Всякий раз, когда вы покупаете кухонную технику, особенно с движущимися частями, проверяйте условия гарантии, потому что всегда небольшой процент новинок быстро ломается после покупки, а все, что содержит движущиеся части, более подвержено риску.

На большинство ручных мясорубок предоставляется гарантия производителя не менее одного года. Какие типы неисправностей или детали включены в гарантию и доступна ли услуга замены?

Заключение

Мы надеемся, что наш взгляд на ручные мясорубки вдохновил вас на самостоятельное измельчение. Результаты могут быть не только более рентабельными, но и лучше для здоровья всей вашей семьи.

Ручной шлифовальный станок — идеальный способ начать производство собственного мясного фарша в домашних условиях.Будь то последняя добыча с охоты или просто измельчение гамбургеров для вечеринки с барбекю, вы легко сможете все это сделать. Вы даже можете измельчить оставшиеся кусочки жаркого и приготовить вкусный мясной рулет.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, мы будем рады услышать ваши отзывы в комментариях ниже. Мы постараемся ответить на все ваши вопросы.

Мясорубка

gourmia amazon

3,0 из 5 звезд 18. 43,99 $ # 2. 2. Он издает тихие звуки и дает вам… Мясорубку Gourmia GMG525 с 3-мя шлифовальными пластинами из нержавеющей стали, мощность 500 Вт, утвержденная ETL, максимальная мощность 1000 Вт и дополнительные аксессуары, включая рожок для колбасы и бесплатную книгу рецептов M.S.R.P $ 89,99 ПРЕВОСХОДНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ: Благодаря высокой производительности, никогда не было так просто создать свой собственный фарш, колбасы, ветчину, болонку или овощи и вяленое мясо. Во-первых, это быстро и эффективно при переработке мяса. Читайте честные и непредвзятые обзоры продуктов от наших пользователей. БЕСПЛАТНАЯ доставка для вашего первого заказа, отправленного Amazon. 6) нержавеющая … Эта шлифовальная машина изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали и оснащена прочным поддоном для еды. GDF300 FryStation 3L; GDF500 FryStation 4,2 л; GDF450 FryStation 4.2л; GDF475 FryStation 4,2 л; Индукционные плиты. Gourmia GMG525 — мясорубка. Измельчите без особых усилий все собственное необработанное мясо, птицу и морепродукты. Об этом товаре. Электрический дегидратор Gourmia GFD1650 Premium — Цифровой таймер и контроль температуры — 6 лотков для сушки — идеально подходят для вяленой говядины, трав, кожи фруктов — Без бисфенола А — черный. Он способен перемалывать все виды мяса и не замораживать и… 3 ЛЕЗВИЯ: В комплект входят 3 прочных лезвия из нержавеющей стали для различных мелких, средних и крупных нарезок.99. Обновляется ежечасно. Если вы ищете электрическую мясорубку, попробуйте электрическую мясорубку Gourmia gmg525, а также, учитывая цену, Gourmia GMG525 намного дешевле по сравнению с другими электрическими мясорубками … СЕРТИФИЦИРОВАНО ETL: Мы, в Gourmia, принимаем качество нашей продукты серьезно. Серебряные мясорубки Мясорубки. 2) 3-позиционный переключатель безопасности для включения, выключения и реверса. Он имеет максимальную мощность 1000 Вт и сертифицирован ETL на 500 Вт. 13 оценок товаров. Это прочная мясорубка, поскольку она сконструирована из особо прочного материала, который также долговечен.43,81 доллара 43 доллара. Этот рецепт спаржи на уровне шеф-повара настолько хорош, что он нравится даже детям. Электрическая мясорубка, максимальная мощность 2500 Вт AICOK MG2950R Мясорубка 5-в-1 с начинкой для колбас, овощерезка, томатная соковыжималка, наборы Kubbe, 3 шлифовальные пластины, 3 скорости, 10 фунтов / мин. ватт до… 81. Мы добавили потрясающий набор функций и бонусов… Бесплатная доставка для заказов, соответствующих критериям Prime. Получите это сейчас на Amazon.com. Этот продукт сертифицирован ETL, поэтому вы можете быть уверены, что получаете безопасное, эффективное и высококачественное устройство.4,5 из 5 звезд на основе оценок продукта 13. Таким образом, его также легко перемещать без каких-либо проблем. Он одобрен ETL и изготовлен из длинных… Все детали снимаются для облегчения очистки и фиксируются на месте для надежной работы. Особенности мясорубки Gourmia gmg7500. Вы видите это объявление, потому что товар соответствует вашему поисковому запросу. Особенности мясорубки Gourmia gmg7500. 16,99 фунтов стерлингов 16 фунтов стерлингов. Найдите полезные отзывы клиентов и рейтинги обзоров для мясорубки товарного сорта Gourmia GMG7100 Prime Plus — комплект принадлежностей с 3 шлифовальными пластинами, начинкой для колбасы, насадкой для киббе — одобрено ETL 800 Вт — книга рецептов без нержавеющей стали на Amazon.com. Их двигатели долговечны и могут похвастаться стабильной работой при длительном использовании. Бестселлеры в мясорубках №1. 1. После просмотра страниц с подробными сведениями о продукте перейдите сюда, чтобы найти простой способ вернуться к интересующим вас страницам. Найдите полезные отзывы клиентов и оценки в обзорах для мясорубки товарного сорта Gourmia GMG7100 Prime Plus — комплект принадлежностей с 3 шлифовальными пластинами, колбаса Stuffers, насадка Kibbeh — 800 Вт, одобренная ETL — нержавеющая сталь — книга рецептов на Amazon… Это легкая мясорубка, так как она весит всего около 13.7 фунтов. 81. 5. Вкусные домашние блюда полюбятся всей семье. Мясорубка Gourmia с 3 лезвиями. Продукты, кроме мяса, не следует измельчать; их следует нарезать (вручную, с помощью кухонного комбайна или измельчителя). Мясорубка GMG525; Мясорубка GMG7100; GMG7500 Мясорубка; Мясо… 3. Привлекательный дизайн; Мясорубка Gourmia gmg7500 блестящая, а дизайн привлекательный. 4.6 из 5 звезд 969. Когда вы покупаете эту высокопроизводительную электрическую мясорубку, ожидайте, что она вдохновит вас на более здоровую, удобную и лучшую жизнь.3,6 из 5 звезд оценок 757 | 3 ответил на вопросы В настоящее время недоступно. Пора отказаться от жареных лакомств с помощью Gourmia’s FryStations. Электрическая мясорубка Gourmia GMG525 — комплект принадлежностей с тремя помолами из нержавеющей стали. Мясорубка Gourmia GMG525. Электрическая мясорубка Gourmia PrimePro… Купить мясорубку Gourmia GMG525 — рожок для колбасы, насадка Kibbeh, 3 шлифовальные пластины из нержавеющей стали — 500 Вт, одобрено ETL, макс. 1000 Вт — Нержавеющая сталь — Бесплатная книга рецептов — Утверждено ETL онлайн по низким ценам в Индии — Amazon.в бесплатной доставке. Мясорубки; Мясорубки; Вафельницы; Тостеры и яицоварки; Курильщики; Мультиварки; Льдогенераторы; Индукционные плиты; Спирализаторы; Производители йогурта и мороженого; Макаронные изделия и хлебопечки; Gourmia Jr; Гаджеты; Рецепты; СЛУЖБА ПОДДЕРЖКИ; О; Представляем Gourmia Jr. От стерилизаторов для бутылочек и подогревателей до производителей смесей — мы вам поможем! Следующая остановка — мясорубка Gourmia GMG525. Канистра для кофе Gourmia GCC9390 — Контейнер для хранения из нержавеющей стали с герметичной крышкой, вентиляционным клапаном CO2, мерной ложкой и колесом слежения за датой — вмещает 1.5 фунтов цельной фасоли или 1,2 фунта молотого, 64 флакона, Gourmia GCM6850 Автоматическая цифровая кофеварка для холодного заваривания — Быстрое заваривание за 5 минут — Запатентованный цикл охлаждения на льду — Селектор крепости 4 — Емкость 4 чашки — Черный, Gourmia GMS9105 Регулируемый слайсер из нержавеющей стали в стиле циферблата Кухонный слайсер со встроенными регулируемыми лезвиями, тонкими и толстыми ломтиками и настройкой Julienne, набор диспенсеров для масла и уксуса Gourmia GVD9990 — элегантный квадратный дизайн, двойные бескапельные носики Easy Flow для контролируемого потока — держатель стола и стойки из стальной проволоки, Gourmia Jr.Мясорубка Gourmia GMG525 с 3 шлифовальными пластинами из нержавеющей стали 500 Вт Одобрено ETL Максимальная мощность 1000 Вт и дополнительные аксессуары Включает рожок для колбасы и бесплатную книгу электронных рецептов в комплекте — 110/120 В: Amazon… Gourmia GMG7500 Prime Plus Электрическая мясорубка из нержавеющей стали Различные измельчающие пластины, Воронки для колбасы и книга рецептов насадки Kibbeh 800 Вт Утверждено ETL Макс. 2200 Вт. При покупке электрической мясорубки Gourmia Prime Plus Ultra-Grind Turbo из нержавеющей стали она идет с обязательством Gourmia сделать так, чтобы она была более здоровой, удобной и… Члены Prime получают удовольствие БЕСПЛАТНО Доставка и эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и книгам Kindle.Есть много причин, по которым вы должны выбрать именно этот. MASALING Ручная мясорубка, Домашняя мясорубка Мясо… Мы используем файлы cookie и аналогичные инструменты, чтобы улучшить ваши впечатления от покупок, предоставить наши услуги, понять, как клиенты используют наши услуги, чтобы мы могли вносить улучшения, и отображать рекламу, в том числе рекламу на основе интересов. В нашей категории «Кухонная утварь и гаджеты» представлен большой выбор мясорубок и многое другое. Мясорубки из нержавеющей стали Gourmia Silver. Мясорубка Gourmia GMG525, 500 Ватт, Серебро.Благодаря этому электрическая мясорубка Gourmia GMG7500 прослужит долго. Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии. Зарегистрируйтесь сейчас на Amazon.com. Полностью контролируйте содержание жира, специй и кхм — животных частей — в ваших гамбургерах и сосисках. Возникла проблема с загрузкой этого меню прямо сейчас. Обновляется ежечасно. Мясорубка Gourmia GMG7500 — это компактная мясорубка. В целом Gourmia GMG7000 — исключительный продукт. Электрическая мясорубка, максимальная мощность 2500 Вт AICOK MG2950R Мясорубка 5-в-1 с начинкой для колбас, овощерезка, томатная соковыжималка, комплекты Kubbe, 3 измельчающие пластины, 3 скорости, 10 фунтов / мин от AICOK 43 QAQGEAR Meat Grinder Ручная начинка для колбас Машинный стол с мясорубкой Кухонный домашний инструмент для всех видов мяса, жиров, орехов, печенья, вареных овощей, чеснока, фруктов, идеально подходящих для приготовления гамбургеров и колбас.Во-первых, он быстрый и эффективный при приготовлении мяса… Выберите отдел, в котором вы хотите выполнить поиск. 10 пользователей оценили это 5 из 5 звезд 10. Одноместный стерилизатор и подогреватель детских бутылочек, цифровой дисплей, съемные части, которые можно мыть в посудомоечной машине, JBW150 , Сертифицировано ETL, Складная крышка для микроволновой печи Gourmia GML9930 — Купольная или плоская чаша и крышка тарелки — Предотвращает разбрызгивание пищи, сохраняет духовку чистой — Расширяется от 1 до 3,5 дюймов — Перфорированная для вентиляции — Не содержит бисфенола А, Ручной электрический миксер Gourmia GHM2530 с подсветкой с 6 скоростей + турбо-режим — Мощный двигатель на 300 Вт — Встроенный светодиодный прожектор — Включает венчики для взбивания и крючки для теста, открывалку для вина Gourmia 2 в 1 и набор для консервирования Электрический штопор Аккумуляторная открывалка для бутылок и герметик для удаления пробок, вакуумных уплотнений и консервации вина с фольгой Резак, 2 стопора, база для подзарядки.27 99,99 $… Измельчите без особых усилий все собственное необработанное мясо, птицу и морепродукты. Когда вы поместите его на столешницу, он будет изображать красивую картину. Мясорубка Gourmia GMG525 с 3 шлифовальными пластинами из нержавеющей стали 500 Вт Одобрено ETL Максимальная мощность 1000 Вт и дополнительные аксессуары Включает рожок для колбасы и бесплатную книгу электронных рецептов в комплекте — 110/120 В: Amazon.ca: Дом и кухня Электрическая мясорубка Gourmia GMG525 — комплект принадлежностей с 3 шлифовальными пластинами из нержавеющей стали, рожком для колбасы, насадкой для киббе — сверхмощная нержавеющая сталь — включена книга рецептов 49 долларов.99 Купить на Amazon Получите завтра, 19 февраля. Мельница изготовлена ​​из качественных материалов, а значит, долговечна. Это распаковка и обзор электрической мясорубки из нержавеющей стали Gourmia GMG7500 Prime Plus, которую я купил на Amazon. Эта электрическая мясорубка — самая мощная и доступная по цене. 4,4 из 5 звезд 1323. Есть много электронных мясорубок, из которых стоит выбрать. … 0 пользователей оценили это на 3 из 5 звезд 0. Gourmia GMG400 PrimePro электрическая мясорубка-мясорубка с функцией реверса На вашей кухне она выглядит блестящей.Amazon.in: Купите 800 Вт: Gourmia GMG7000 Prime Plus для мясорубки товарного сорта Разнообразие колбасных воронок, насадок Киббе и металлических шлифовальных пластин Включена книга рецептов 800 Вт, утвержденная ETL, максимальная мощность 2200 Вт по низкой цене в Индии на Amazon.in. 5) болгарка / подающая головка. Amazon.co.uk: мясорубка. 4.4 из 5 звезд 1231 43 $. Мощный мотор; Мясорубка Gourmia gmg7500… Металлическая насадка для мясорубки для настольных миксеров KitchenAid Включает 2 трубки для наполнения колбас, прочную насадку для мясорубки для KitchenAid, серебро… Мясорубка Gourmia GMG525… 1. Этот вкусный рецепт просто приготовить во фритюрнице Gourmia. БОНУСНЫЕ АКСЕССУАРЫ: Включает толкатель еды, насадку для киббе и рог для колбасы. Мясорубка Gourmia GMG525, 500 Ватт, Серебро. 76,27 долларов 76 долларов. Членам Prime предоставляется БЕСПЛАТНАЯ доставка и эксклюзивный доступ к музыке, фильмам, телешоу, оригинальным аудиосериалам и книгам Kindle. С мясорубкой Gourmia GMG525 мощность — все ваше. 4. Выберите настройки файлов cookie. 2. Откройте для себя мясорубки на Amazon.com по отличной цене.2 пользователей оценили это 4 из 5 звезд 2. Это устройство также… Индукционная плита GIC100; Индукционная плита GIC200; Мясорубки. Получите это в пт, 19 февраля. Вы сможете приготовить любое мясо, будь то шашлык, мясной рулет, котлеты для гамбургеров, сосиски или дичь. Недавно просмотренные товары и избранные рекомендации, выберите отдел, в котором вы хотите выполнить поиск, мясорубка Gourmia GMG525, 500 Вт, серебро, Gourmia GMF225 Беспроводной электрический вспениватель молока и нагреватель для экстра пенистого капучино, латте и др., Нержавеющая сталь, съемное основание для Простая в обслуживании, Gourmia GMJ9970 Большая соковыжималка для цитрусовых — Прессовый апельсиновый, грейпфрутовый и лимонный пресс соковыжималки — Максимальный экстракт сока — Сверхпрочная чугунная основа и ручка — Нескользящее основание для присоски, Настольный электрический дегидратор Gourmia GFD1680 — 6 сушильных поддонов Таймер обратного отсчета — Предустановленные настройки температуры — В комплект входит книга рецептов, Gourmia GPA9540 Emoji Smiley Face Pancake Pancake — Fun 7 Emoji Mini Pancake and Flapjack Maker — литой под давлением алюминий, двухслойное антипригарное покрытие — Ручка Cool-to-Touch, Gourmia GFD1650 Premium Electric Food Dehydrator Машина — Цифровой таймер и контроль температуры — 6 лотков для сушки — Идеально подходят для вяленой говядины, трав, кожи фруктов — Без бисфенола А — Черный, Гурмия GWA9985 Электрический аэратор и дозатор вина — Быстро окисляет, декантирует и разливает красное и белое вино — Подходит для большинства бутылок — Работает от батареи — Управление в одно касание.Покупая электрическую мясорубку Gourmia Prime Plus с ультра-измельчением, вы получаете обещание Gourmia, что вам понравится этот продукт с различными вариантами приготовления, и он прослужит долго, вот что включает: 1) Ультра-измельчение . Мясорубка Gourmia с 3 лезвиями. Электрическая мясорубка Gourmia PrimePro Minceris — это идеальная домашняя мясорубка, которая позволяет пользователям профессионально измельчать мясо и достаточно универсальна, чтобы позаботиться обо всех ваших потребностях в измельчении мяса за короткое время.Удобно чистить и эксплуатировать. СКАЧАТЬ PDF. Утвержденные третьи стороны также используют эти инструменты в связи с показом нашей рекламы. Ищете способ есть больше овощей? Ручная мясорубка Мясорубка Бытовая кухня Ручная рукоятка Мясорубка для перца Мясорубка Алюминиевый сплав 2.4 из 5 звезд 30 £ 25,08 £ 25. Есть много причин, по которым вы должны выбрать именно этот. … Мясорубка Мясо… Если предыдущие ручные мясорубки все еще не могут вас удовлетворить, вам стоит обратить внимание на эту от Gourmia.Сравнивая с его альтернативами, вы можете быть довольны, потому что он лучше любой другой мясорубки, представленной на рынке. Привлекательный дизайн; Мясорубка Gourmia gmg7500 блестящая, а дизайн привлекательный. Возникла проблема с загрузкой этого меню прямо сейчас. В кратчайшие сроки вы будете производить свежемолотый мясной фарш для создания восхитительных блюд, таких как: — Гамбургеры — Хот-доги — Итальянская колбаса с фенхелем — Свежая килбаса — Котлеты с колбасой на завтрак — Фрикадельки и мясной рулет — И многое другое! Мясорубка Gourmia GMG525, 500 Вт, серебристая 4.1 из 5 звезд 655 Gourmia GMJ9970 Большая соковыжималка для цитрусовых — Прессовый апельсиновый и лимонный сок товарного сорта — Экстракт максимального сока — густой … На вашей кухне он выглядит блестящим. 1. Рейтинги и обзоры. Бестселлеры в мясорубках №1. Amazon.in: Купить мясорубку Gourmia GMG525 — рожок для колбасы, насадка Kibbeh, 3 шлифовальные пластины из нержавеющей стали — 500 Вт, одобрено ETL, макс. 1000 Вт — нержавеющая сталь — Бесплатная книга рецептов — одобрено ETL онлайн по низкой цене в Индии на Amazon… ПРОСТО И БЕЗОПАСНО : Разработан с мощным подносом для еды, 3-х позиционным переключателем включения / выключения / реверса и двойным переключателем безопасности.Amazon.in: Купите 800 Вт: Gourmia GMG7000 Prime Plus для мясорубки товарного сорта Разнообразие колбасных воронок, насадки Киббе и металлических шлифовальных пластин Включена книга рецептов 800 Вт Утверждено ETL 2200 Вт макс онлайн по низкой цене в Индии на Amazon… С Gourmia GMG525 Мясорубка, вся сила твоя. Это поможет вам легко хранить на кухне. Металлическая насадка для измельчителя пищевых продуктов для настольных миксеров KitchenAid включает в себя 2 трубки для наполнения колбас, прочную насадку для мясорубки для KitchenAid, серебристого цвета 4.6 из 5 звезд 7 857. 3) насадка для открывания-болгарки / питателя. Электромясорубка Gourmia GMG7500. Они сказали, что мясорубка Gourmia работала исключительно хорошо, мощно и мощно и отлично работала. Спаржа с дижонским горчичным винегретом. Проверить цену на Amazon. Основная жалоба недовольных клиентов заключалась в том, что лезвия и насадки нельзя мыть в посудомоечной машине, а процесс очистки был длительным. Бестселлеры Amazon Наши самые популярные продукты, основанные на продажах. Купить сейчас. Прочный. Gourmia GMG7000 Prime Plus Мясорубка товарного сорта Разнообразие колбасных воронок, насадок Kibbeh и металлических шлифовальных тарелок Включена книга рецептов 800 Вт Утверждено ETL 2200 Вт Макс.Он компактен и легок, весит всего около 7,1 фунта. Лучшие коробки для подписки — прямо к вашим дверям, © 1996-2021, Amazon.com, Inc. или ее аффилированные лица. Если вам нужно обработать другие продукты, кроме мяса, этот прибор не для вас. Любой, кто ищет хорошо сделанную, надежную, недорогую и оснащенную качественной металлической мясорубкой для настольных миксеров KitchenAid, мясорубку BQYPOWER… стальные мясорубки Gourmia. Бестселлеры Amazon Наши самые популярные продукты, основанные на продажах.Amazon.in: Купите электрическую мясорубку Gourmia GMG-400 PrimePro с 2 шлифовальными пластинами и функцией реверса, белого цвета онлайн по низкой цене в Индии на Amazon… 0 пользователей оценили это 2 из 5 звезд 0. Полный контроль над жирностью , специи и кхм — части животных — в ваших гамбургерах и сосисках. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДО 18 ЧАШЕК: Современная кофемолка Gourmia позволяет измельчить достаточно зерен для небольшой или… Верхней коробки для подписки — прямо к вашей двери, мясорубка Gourmia GMG525, 500 Вт, серебро, © 1996-2021, Amazon.com, Inc. или ее дочерние компании. ПРОСТОЙ И БЕЗОПАСНЫЙ: Разработан … Это лучшее предложение на рынке, и вы останетесь довольны тем, как оно работает. Перед покупкой электрической мясорубки Gourmia GMG7500 следует сравнить ее с доступными альтернативами. 4) запорный механизм. Мясорубка Gourmia — это современный прибор, который принесет профессиональные результаты на вашу кухню. Кроме того, он лучше всего подходит для вашей кухни благодаря своему современному дизайну. Если предыдущие ручные мясорубки все еще не могут вас удовлетворить, вам стоит обратить внимание на эту от Gourmia.Получите это сейчас на Amazon.com. БЕСПЛАТНАЯ доставка на Amazon. БЫСТРЫЙ И ЭФФЕКТИВНЫЙ: эта мясорубка мощностью 500/1000 Вт с рейтингом ETL прорабатывает самые твердые куски мяса для получения свежего ароматного фарша, колбас и киббе. Иногда вы тщетно искали стильную мясорубку. Ящики для подписки Amazon Лучшие ящики для подписки — прямо к вашей двери: аптека PillPack Упрощенная: Amazon Renewed Как новые продукты, которым можно доверять: Amazon Second Chance Передайте, обменяйте, дайте ему вторую жизнь БЫСТРО И ЭФФЕКТИВНО: это 500/1000 Ватт, кофемолка с рейтингом ETL прорабатывает самые твердые куски мяса для получения свежего ароматного фарша, колбасы и киббе.3 Лезвия: в комплекте 3 прочных лезвия из нержавеющей стали для различных видов тонкой, средней и грубой резки. 4.5. Вернуться к началу Узнай нас. Когда вы поместите его на столешницу, он будет изображать красивую картину. Эта кофемолка изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали и оснащена прочным подносом для еды. Если вы не хотите… Gourmia GCG185 Электрическая кофемолка с жерновами, сверхмощный стальной шлифовальный диск, 20 грубых / точных настроек, 2-18 чашек Бренд: Gourmia.

Как измельчить мясо в блендере

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете приготовить фарш таким, каким вы его видите в продуктовом магазине, но вы можете измельчить мясо в блендере до или после приготовления.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Если у вас нет мясорубки, вы не сможете приготовить фарш таким, каким вы его видите в продуктовом магазине, но вы можете измельчить мясо в блендере до или после приготовления. Чем мощнее ваш блендер, тем лучше конечный результат.

Подготовка мяса к измельчению

Если вы измельчаете сырое мясо в блендере, вам нужно, чтобы оно было как можно более холодным на протяжении всего процесса, чтобы не способствовать росту бактерий в мясе.Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США заявляет, что любые бактерии на поверхности мяса будут присутствовать во всем мясе после того, как оно будет обработано с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.

Острым ножом удалите с мяса жир, кости, кожу, хрящи и соединительную ткань. Согласно исследованию Университета Джорджии, изготовление колбасы — прекрасный способ использовать более жесткие и недорогие куски мяса.

Чтобы облегчить измельчение мяса в блендере, нарежьте все куски как можно более однородно, сделав их размером около дюйма или около того, чтобы они не были слишком большими и легко сломались.

Чтобы мясо оставалось ниже 40 градусов по Фаренгейту во время процесса измельчения, вы можете держать его в миске со льдом во время работы или в металлической миске, которая была заморожена в течение нескольких часов, прежде чем приступить к работе.

Также можно положить нарезанные куски мяса на противень, выстланный вощеной бумагой, и поместить их вместе с лезвием блендера в морозильную камеру на пару часов, чтобы они стали красивыми и холодными, прежде чем начинать измельчать мясо.

Подробнее: Подходит ли говяжий фарш для вашего рациона?

Блендер для мяса: измельчите с легкостью

Если вы не планируете регулярно измельчать мясо, вы можете использовать свой блендер для выполнения этой работы.У двигателей с меньшей мощностью могут возникнуть проблемы с измельчением мяса, поэтому это может занять больше времени. Чтобы добиться наилучшего результата, работайте партиями, чтобы не перегружать блендер.

Поместите небольшое количество кусков мяса в блендер. Добавьте крышку. Используйте настройку «Chop». Включите блендер на 20–30 секунд. Снимите крышку и проверьте консистенцию мяса. Продолжайте запускать цикл измельчения блендера, пока не достигнете желаемой консистенции. Включите его в течение коротких периодов времени, чтобы не переваривать мясо.

Если вы хотите получить гладкую консистенцию для диетического пюре или детского питания, вам нужно измельчить его в блендере дольше, чем для колбасы, для которой требуется грубая текстура. Система здравоохранения Университета Вирджинии утверждает, что домашние пюре часто становятся вкуснее, что облегчает соблюдение диеты, если у вас есть проблемы с пережевыванием, глотанием или перевариванием пищи.

Подробнее: Кастрюля быстрого приготовления, фритюрница и 6 других кухонных гаджетов Диетологи клянутся

Использование кухонного комбайна

Если вы не хотите использовать блендер, вы также можете измельчить мясо с помощью кухонного комбайна вместо мясорубки.Это будет работать так же, как при использовании блендера.

Вы захотите использовать стандартное лезвие кухонного комбайна, известное как S-образное лезвие или лезвие Sabatier. При использовании в режиме «Импульс» это лезвие перемешивает и измельчает. Когда вы запускаете его постоянно, лезвия смешиваются и превращаются в пюре. Сохраните измельчительный диск, чтобы натереть цукини для хлеба из кабачков или натереть морковь для салата из капусты или морковного торта.

Взбейте мясо, пока оно не достигнет консистенции, необходимой для вашего рецепта. Если он сырой, обязательно готовьте его, пока он не достигнет соответствующей внутренней температуры.Согласно FoodSafety.gov, если фарш сделан из говядины, свинины, телятины, баранины или их смеси, его нужно готовить, пока он не достигнет 160 F внутри. Если вы работаете с фаршем из индейки или курицы, его нужно готовить, пока он не достигнет 165 F.

Мясорубки — Советы, советы, рецепты и многое другое

Автор: Сид Пост 10 месяцев назад

Если посмотреть на прошлые темы, то большинство из них очень старые, так что приступим… Какие бытовые (некоммерческие) мясорубки у вас есть? Или какие шлифовальные машины вы использовали вне дома? Какие советы …

а

анонимно 10 месяцев назад

В последнее время я довольно часто пользуюсь мясорубкой.Арахисовое масло пока работает довольно хорошо. Там, где я живу, арахис отличный и дешевый, арахисовое масло дорогое и все эти вещи для массового рынка, которые …

z

по zlisik 3 года назад

Здравствуйте, может ли кто-нибудь обсудить использование треугольной пластины? Классически используется для определенных препаратов? Сравнимо ли это с пластиной с большими отверстиями? Подходит ли он для начинки колбасы? (после ev…

с

по Seitan 11 лет назад

После попытки приготовить хорошее ореховое масло (миндаль, арахис и лесной орех) в моем блендере Vita Mix, а также в соковыжималке Champion, я все еще не в восторге от результатов, которые, как правило, бывают сухими, неравномерными и…

автор: ninrn 4 года назад

Я бы хотел купить мясорубку и у меня есть вопросы, на которые, надеюсь, некоторые из вас ответят.Мы будем использовать мясорубку в основном для измельчения баранины, козы и оленины, возможно, говяжьего цыпленка и коротких ребер, но …

м

по mrjones15 4 года назад

Пару месяцев назад я предпринял первую попытку разделать целую говяжью вырезку.Я закончил тем, что нарезал из него филе миньон, но у меня все еще остались остатки, и я очень хотел бы приготовить немного ст …

автор: RealMenJulienne 9 лет назад

Здравствуйте, я ищу идеальную болгарку, которая может существовать, а может и не существовать.Я представляю что-то, что может измельчать что угодно, от колбасы до специй, от кофе до пшеничной муки, просто заменив набор i …

c

автор Chefwong 4 года назад

В субботу доставили мне шлифовальный станок LEM 3/4.Честно говоря, я просто вымыл его, бросил в морозилку, начал резать мясо и готовился помолоть …. — Меня давили на …

против

автор: Viro13 4 года назад

Не уверен, что пишу в правильном месте, но хочу купить свинью и разделывать ее дома.На нашей кухне есть большой гранитный остров, который станет отличным местом для работы, но я боюсь …

т

по тубману 5 лет назад

Меня угостили мороженым из замороженных бананов, которое прекрасно выходит из его соковыжималки Champion (https: // www.youtube.com/watch?v=8rAb4duG7nQ). Будет ли насадка мясорубки для …

w

по ходунку 10 лет назад

Наконец-то я использовал мясорубку (для азиатских куриных котлет с полузамороженной грудкой), и из средней области выходила серая слизь.Я попытался убрать эту часть. Я его хорошо вымыл до нас …

автор: JoanNYC 10 лет назад

Давно хотел этого.Однако у меня есть оригинальный миксер Kitchenaid … модель K5A. Это была отличная машина. Ни разу не заморочился и вполне себе рабочая лошадка. КА с …

б

по brevardbelly 10 лет назад

Какие виды мяса лучше перемолоть для гамбургера 80-20 или 70-30? Чак стейк в моем шее дороже, чем лондонский бройл.

автор: 8_inch_pestle 11 лет назад

Название в значительной степени говорит само за себя: хочу начать делать свои собственные колбасы, и я ищу мясорубку.Любые отзывы очень ценятся. Спасибо!

Вы дошли до конца этой страницы

Будьте в курсе последних событий во всех обсуждениях сообщества.

Просмотреть последние обсуждения

BBC — Земля — ​​Почему так много людей в Гане и других странах все еще едят мясо диких животных

Антилопа выглядела в точности как мультяшный олень.У него был мех цвета ржавчины, белые пятна на задних конечностях и странно царственная осанка. Его горло было перерезано, и его только что, довольно бесцеремонно, выбросили на плотно утрамбованный черный грунт в районе горения Атвемонома, скотобойни под открытым небом в центре коммерческой торговли мясом диких животных в Гане.

Антилопа — самка кустарника — прибыла на рассвете в белом пластиковом мешке из шаткого фургона. Он был доставлен вместе с 15 травокосами (большими тростниковыми крысами, которые выглядят как большие морские свинки и имеют длину около фута), восемью гигантскими крысами и двумя зайцами.Продавщица, руководившая доставкой, заставила мясников пересчитать все дважды.

После того, как проверка была завершена, мясник на открытом огне спалил с существ мех, а затем перетащил туши на ближайшую бойню. Это, кстати, неправильно. Вся дикая дичь, которая попадает к Атвемоном, уже мертва. На самом деле здесь никого не забивают, кроме случайных явно встревоженных козлов.

На убойной плите туши очищают от опаленного меха и копоти.Что будет дальше, зависит от рыночной женщины, владеющей мясом. Некоторым его выпотрошили и одели. Некоторые предпочитают хранить тушки целыми, бросать их в промышленную морозильную камеру и разделывать их непосредственно перед продажей.

Проблема в том, что чем дальше люди заходят в заросли, тем ближе они подходят к возможным резервуарам инфекционных заболеваний

Атвемоном находится в Кумаси, втором городе Ганы. Это примерно в десяти минутах от Центрального рынка. Бойня находится у дороги, настолько загруженной движением, что в течение нескольких часов кажется, что ничего не движется.В то утро на мясном рынке кипела жизнь. Женщины устанавливали свои киоски, выставляя огромные миски из нержавеющей стали с целиком травокосом и маленькой антилопой дукер.

За бойней проложена небольшая улочка, проходящая через всех — от разносчиков, продающих леденцы, до иностранных продавцов, торгующих блендерами на «никогда-никогда». В то утро это была площадка для раздачи уличной еды, которая сгорбилась над пестиком в ступке, измельчавшей перец, помидоры и лук в соусе чили.

Запах обугленной плоти доносился от ограды из дерева и цинковых кровельных листов: место горения. Внутри между двумя блоками двигателей тлел слабый угольный огонь. Он медленно дымил травокосилкой. Это, как сказал мясник, для кого-то, кто планировал отвезти мясо домой в Европу.

Любое дикое животное из сельской местности — кустарник, убитое в пищу, является мясом диких животных. Это спорный термин. Остается неясным, чем мясо антилопы, доставленное Атвемоном, отличается от дичи, которую продают по грабительским ценам в Найтсбридже в Лондоне.Также неясно, почему термин из французского viande de brousse почти исключительно используется для обозначения диких животных из Западной и Центральной Африки.

В этих регионах по мере того, как лесорубы, шахтеры и фермеры вырубают все больше и больше кустов, популяция диких животных резко сокращается. Некоторые виды находятся на грани исчезновения. В результате охотники все больше и больше вытесняются в заповедники и другие ранее нетронутые районы. Проблема в том, что чем дальше люди заходят в кусты, тем ближе они подходят к возможным резервуарам инфекционных заболеваний.Около трех четвертей всех новых болезней человека возникают от животных.

Производство мяса диких животных — это крупная, но малоизученная отрасль. Насколько велик рынок мяса диких животных? Почему он так важен в рационе многих людей? И могут ли продукты животного происхождения из таких мест, как Атвемоном, представлять угрозу для людей во всем мире?

Хусейн Иддрису * уже десять лет сжигает и разделывает мясо диких животных, после того как научился этому ремеслу у своего отца. Он обрабатывает от 30 до 70 туш в день для рыночных женщин, которые платят сбор за каждую партию.Он говорит, что это тяжелая работа. Огонь горячий, и резанье поражает мышцы. Если вы не будете осторожны, вы получите ожоги или порезы. В довершение всего дела идут в упадок. Несколько лет назад у него не было бы времени остановиться и поболтать. Теперь охотники просто не присылают столько мяса из кустов.

Он использует мачете, чтобы отрезать голову антилопы и три ее ноги, прежде чем бросить туловище в огонь, который начинает потрескивать. Другой мясник начинает вращать тушу за оставшуюся ногу одной голой рукой и соскребает обугленный мех мачете, который он держит в другой, посылая дождь опаленной шерсти во все стороны.Вы можете почувствовать едкий запах горящих волос и плоти.

Единственное наказание за незаконную охоту — штраф (обычно скромная) сумма денег

Примерно через десять минут шерсть цвета ржавчины исчезла. Мясник поднимает тушу себе на плечо и выносит из зоны горения через переулок, оставляя за собой запах свежеприготовленного мяса и сырой металлический привкус. Он сбрасывает дымящуюся тушу на забрызганную кровью бойню.

Мясо диких животных в Атвемономе поступает из сельских районов, таких как Барекезе (к северу от Кумаси), дорога между Кумаси и Суньяни, и Кононго, который находится на пути к столице Аккра.На некоторых охотятся даже в соседнем Кот-д’Ивуаре.

Самые свежие экземпляры были пойманы в самую темную часть ночи накануне, когда тростниковые крысы наступали на металлические ловушки, ломавшие им шеи, антилопа была застрелена, а зайцы зацепились за острый конец мачете.

Инспектор Комиссии лесного хозяйства Моисей Акологу отвечает за отслеживание уловов, с которыми он сталкивается, регистрирует вид, способ смерти, пол, вес и цену каждого, а также беременность особи и место охоты.

Сейчас август, так что Акологу считает только травокосилку, которая прибывает в Атвемоном. Ежегодно в регионе добывают более 80 миллионов крупных тростниковых крыс. По его словам, их население довольно здоровое: «Каждые три месяца они рожают, и они могут родить десять».

Иногда охотники поставляют охраняемые виды, такие как гиена и ящер. «Если вы принесете его сюда, и я поймаю вас, я заберу все это для правительства. Они отправят вас в суд», — говорит Акологу. Единственная санкция за незаконную охоту — штраф в размере (обычно скромной) суммы денег.

Слон — тоже хорошее мясо. Ствол — лучшая часть

В Гане Комиссия по лесному хозяйству регулирует охоту. Они выдают лицензии охотникам и разрешения женщинам на рынке, торгующим мясом диких животных. «Они также устанавливают сезоны охоты», — говорит Дэвид Кпелле, менеджер по туризму и коммерции отдела дикой природы в своем офисе в Аккре.

Когда мы говорим, это закрытый сезон, который длится с 1 августа по 1 декабря. В это время года охотникам разрешается ловить только травокосов, которые являются сельскохозяйственными вредителями.

В течение открытого сезона охотники могут убить быстро сокращающийся список видов, которые не находятся в списке исчезающих видов (включая бушбаков, дукеров, циветт, бородавочников и белок). «Есть животные, на которых нельзя охотиться в любое время. У нас есть львы, слоны, черно-белые обезьяны-колобусы, обезьяны Диана — мы считаем их видами, находящимися под угрозой исчезновения», — говорит Кпелле. . На этих животных активно охотились, или их среда обитания была разрушена из-за выращивания ферм и лесозаготовок.

Для их защиты Комиссия по лесному хозяйству создала 16 заповедников по всей стране. «Но, конечно, дикая природа не знает границ», — говорит Кпелле, и охотники не уважают их, даже охотясь за слонами, — говорит он, — и не только ради слоновой кости. «Слон — тоже хорошее мясо. Хобот — лучшая его часть».

В конечном счете, трудно убедить людей в том, что охота требует строгого регулирования: люди ели мясо диких животных в течение нескольких поколений, и есть свидетельства того, что спрос на него может расти в некоторых кругах.

Изменение климата и незаконный промысел траулеров из других частей мира означают, что рыбная промышленность Ганы практически рухнула. По словам Кпелле, один исследователь обнаружил, что, когда улов падает, количество мяса диких животных в продаже возрастает. «Мясо диких животных — важный компонент наших диетических требований в Гане».

Поскольку дичь имеет тенденцию быть нежирной, местного производства и — клянутся знатоками — восхитительной, она стала продаваться по повышенной цене.

Белок жизненно важен для развития тела и разума детей.Из-за его отсутствия миллионы жителей региона остановились в росте. Дикая дичь, которая долгое время была источником белка, по-прежнему остается незаменимой во многих местах, потому что разводить домашних сельскохозяйственных животных бывает сложно.

Некоторые районы Ганы подвержены заражению мухой цеце, что приносит животноводам в странах Африки к югу от Сахары убытки в размере до 12 миллионов долларов в год. Свежая рыба доступна только у водных путей или на берегу. Таким образом, Гана импортирует примерно 90 процентов всего мяса, продаваемого в стране (только замороженное куриное мясо на сумму около 200 миллионов долларов было ввезено в 2013 году), что делает его относительно дорогим.

В некоторых частях Ганы мясо диких животных является самым свежим доступным белком. Фермеры, которым в противном случае пришлось бы бороться в засушливый сезон, могут прокормить свои семьи и получить дополнительный доход.

Некоторые потребители в Гане, как и во многих других частях мира, все чаще готовы раскошелиться на здоровую, натуральную пищу. Поскольку дикая дичь, как правило, нежирная, местного производства и — клянутся знатоки — вкусная, она стала иметь повышенную цену в таких городах, как Кумаси, где она дороже, чем говядина или баранина.Только в Гане промышленность по производству мяса диких животных приносит около 105 миллионов фунтов стерлингов ежегодно. Для многих людей употребление мяса диких животных также означает сохранение традиций и культуру жизни в гармонии с природой, которая быстро утрачивается.

В Атвемономе мясник, положивший тушу антилопы на убойную плиту, начинает чистить ее металлической губкой и тазом с водой. Здесь нет кранов, а вода идет из желтых канистр, наполненных за углом.Бетонный пол, выложенный плиткой, скользкий от крови и воды, который становится мутным из-за сажи от опаленных трупов. Другой мясник подметает куски мяса и субпродуктов. Позади него женщина выливает чашу с кровью на низкую стену, и осевшие на ней синие бутылки превращаются в бешеное облако.

После того, как козел будет чистым, мясник поднимает тушу на плечо и несет ее мимо места сгорания к большому деревянному сараю, заполненному морозильными шкафами. Он бросает его в залитую кровью морозильную камеру рядом с другой антилопой и несколькими травокосами.Торговка экономит животное на день, когда дела идут оживленно.

Я не думаю, что вы идете и покупаете миску фуфу с мясом диких животных, чтобы подвергнуть вас каким-либо болезням

Ничто из того, что я вижу в Атвемономе, не вызывает больше возражений, чем события на типичной промышленной скотобойне где-либо в мире. Атвемоном примечателен только тем, что кровь, кровь и трупы находятся на открытом воздухе, в рыночном районе большого города.

Огромное количество крови и других телесных жидкостей, вовлеченных в переработку мяса, может сделать его опасным для людей.Несмотря на то, что Атвемоном является зарегистрированной скотобойней, на выставке представлено несколько мер предосторожности.

«Если вы работаете с дикими животными, вы увеличиваете риск контакта с любыми инфекционными агентами, если они есть», — говорит Яа Нтиамоа-Байду, профессор зоологии Университета Ганы, который исследовал мясо диких животных в Гана на десятилетия. «Но есть приготовленное мясо диких животных — другое дело».

«Я не думаю, что вы идете и покупаете тарелку фуфу с мясом диких животных, — это подвергает вас каким-либо болезням», — говорит она.Если, конечно, еда не была приготовлена ​​должным образом, что может относиться к любому мясу.

Большинство рыночных женщин, занимающихся торговлей мясом диких животных, имеют опыт в этом бизнесе из поколения в поколение. Atwemonom управляется двумя ветеранами, королевами рынка Абена Акото * и Мерси Ачемпонг *. Ачимпонг окончила школу в 1969 году и продолжила работать в баре своих родителей. Chop-бары — это закусочные, обычно с пластиковыми стульями, низкими столиками и огромными порциями, которые специализируются на региональных блюдах, приготовленных в стиле «мама-сам» ( chop означает «есть» на западноафриканском пиджинском английском).Барная стойка родителей Ачимпонга стояла прямо на рынке, когда эта местность представляла собой болото рядом с кладбищем. Уже тогда он был известен своим мясом диких животных: название Атвемоном — сложное слово на тви — языке Кумаси и его окрестностей — что примерно переводится как «свежая антилопа».

Пять минут кипячения убивают подавляющее большинство патогенов, обнаруженных в продуктах питания.

Ачимпонг управлял стойлом с мясом диких животных на Центральном рынке, прежде чем вернуться на бойню около двух десятилетий назад.Тогда бизнес был прекрасным. Было много мяса диких животных и постоянный поток покупателей. Затем, пару лет назад, все изменилось. «Никто не пришел сюда покупать», — говорит Ачимпонг. «Эбола полностью разрушила бизнес».

Представители общественного здравоохранения не хотели призывать людей отказываться от мяса диких животных. «Весь мир был в состоянии паники. Первые сообщения были ложными сигналами», — говорит д-р Баширу Бои Кикимото, руководитель отдела общественного здравоохранения Департамента ветеринарной службы Ганы.«Они сказали:« Если вы едите мясо диких животных, вы заразитесь лихорадкой Эбола », вместо того, чтобы идти дальше, чтобы объяснить, какой вид мяса диких животных».

Им следовало сказать, что если вы вступаете в контакт с мертвой обезьяной или мертвой летучей мышью, вы подвергаетесь риску, — говорит Кикимото. «Но они собрали вместе всех диких животных и вызвали большую панику».

Вирусы, вероятно, передавались от животных к человеку на протяжении тысячелетий. Только за последние полвека вирусологи и эпидемиологи вели смертоносный список, включая птичий грипп, атипичную пневмонию, ВИЧ и лихорадку Эбола.

Эпидемия лихорадки Эбола в Западной Африке в 2013 году, вероятно, возникла, когда двухлетний мальчик в сельской Гвинее играл с летучей мышью, заболел и умер через два дня (считается, что летучие мыши являются резервуаром вируса Эбола). Во всем мире погибло 11 325 человек, большинство из них в Гвинее, Сьерра-Леоне и Либерии. Случаев Эболы в Гане не зарегистрировано, но невозможно переоценить, насколько люди были напуганы тем, что страна стала следующей.

Летучие мыши в Гане так же обычны, как и птицы.Существа соломенного цвета являются деликатесом в некоторых частях страны, и, по оценкам, ежегодно их съедают 128000 особей. Они могут мигрировать на расстояние до 1553 миль (2500 км), а антитела к вирусу Эбола были обнаружены у летучих мышей в сельских районах Ганы. Однако на протяжении десятилетий люди контактировали с колониями летучих мышей в городах, при этом не было зарегистрировано вспышек Эболы.

Ганские супы и рагу обычно варят и тушат на медленном огне в течение нескольких часов.

Представители здравоохранения решили посоветовать людям избегать контактов с животными, которые, как считается, являются переносчиками Эболы: летучими мышами, обезьянами и антилопами.Если им приходилось к ним прикасаться, людям говорили, что они должны использовать защитное снаряжение. Если они собирались съесть какое-либо другое мясо диких животных, им нужно было его тщательно приготовить. Пять минут кипячения убивают подавляющее большинство болезнетворных микроорганизмов, обнаруженных в пище.

По словам Кикимото, большая часть мяса диких животных, обычно потребляемого в Гане, вряд ли может быть заражена — например, травокос не считается переносчиком лихорадки Эбола. Однако после того, как его послание было переведено на более чем 250 языков и диалектов Ганы, оно было упрощено до «не ешьте мясо диких животных».

По словам Кикимото, большая часть мяса диких животных может вызвать у вас пищевое отравление. Известно, что газонокосилка переносит около 40 зоонозных патогенов, включая паразитов, бактерии, вирусы и грибы. Но даже рыба, по его словам, может переносить около 15 зоонозных патогенов, в том числе Salmonella и E. coli .

«Нас спасает то, как мы готовим мясо», — говорит Кикимото. «Есть несколько очень термостойких бактерий». Ганские супы и тушеные блюда обычно варят и тушат на медленном огне в течение нескольких часов, в то время как копченое мясо диких животных нагревается до высокой температуры и затем готовится второй раз.Никто не ест свою антилопу редко.

Одна из рыночных женщин в Атвемономе разделывает ярко-красное мясо африканской циветты. Это длинные кошачьи существа с коричневой пятнистой шерстью, известные своим дорогим кофе, приготовленным из кофейных зерен, которые они едят и выделяют. Женщина разрезает мясо на более мелкие куски, а ее помощник упаковывает их в прозрачные пластиковые пакеты для покупателя, который покупает 40 седи (около 7,50 фунтов стерлингов).

Когда помощница закончит, она снимает крышку с ярко-синего ведра.Он заполнен темно-зеленым волокнистым содержимым желудков нескольких косилок. Она кладет немного в полиэтиленовый пакет. Содержимое желудка приходит с каждым заказом мяса. Говорят, что паста придает супу отчетливый аромат свежего куста.

В акрантии мы ничего не выбрасываем, кроме меха

В барах на рынке мясной суп, приправленный этим содержимым желудка, является самым популярным блюдом. Ресторан, которым управляет Эфия Конаду *, излучает постоянный поток пикантных ароматов: насыщенный маслянистый суп из пальмовых орехов, затем землистый суп с арахисовым орехом.

Кухня находится под открытым небом, женщины моют тарелки в углу, а пары людей заглатывают маниоку и подорожник в промышленных количествах западноафриканского основного продукта фуфу за низкой стеной. Бары с мясом — это то место, где большинство жителей Ганы заводят свою дикую дичь, обеспечивая 85% мяса диких животных, продаваемого населению.

На другом конце рынка двое мужчин в классических рубашках, галстуках и соответствующих запонках покупают кустарник и травокосилку (известную как akrantie на тви).«Мы делаем легкий суп, или вы можете назвать это супом akrantie », — говорит Доминик Эразмус.

Мужчины говорят, что тратят 250 седи (менее 50 фунтов стерлингов) примерно на 10 килограммов мяса и пытаются уговорить продавщицу добавить пару бесплатных нарезок. Зачерпнув содержимое желудка косилки в пластиковый пакет, Эразмус говорит: «В akrantie мы ничего не выбрасываем, кроме меха».

Эразмус, который работает медицинским администратором, считает, что есть мясо диких животных безопасно: «Мы не думаем, что есть какая-либо опасность, — говорит он, — и мы работники здравоохранения.»

Итак, что мы знаем о рисках? В 1980-х годах доктор Дональд Берк отправился на поиски вакцины от ВИЧ. Берк, который в то время был главным вирусологом в Исследовательском институте армии Уолтера Рида, собрал различные штаммы вируса. ВИЧ со всего мира. Исследователи проследили их все до одного источника. «Мы обнаружили, что все варианты ВИЧ, плюс другие, присутствовали в бассейне Конго», — говорит Берк.

Основная гипотеза заключается в том, что охота и разделка видов, таких как бонобо и шимпанзе, подвергала людей воздействию крови и физиологических жидкостей инфицированных животных

Возникает вопрос: откуда взялись эти вирусы? В то время штаммы ВИЧ были связаны с нечеловеческими приматами, такими как шимпанзе .Но как вирус попал в человеческую популяцию, неизвестно, говорит Берк, который в настоящее время является деканом Высшей школы общественного здравоохранения Университета Питтсбурга. «Никто не предполагал, что источником было мясо диких животных».

В рамках своего исследования Берк был приглашен в Камерун в 1996 году полковником Эйтелем Мпуди Нголе, руководителем программы страны по СПИДу. «Люди продавали мясо диких животных повсюду, — говорит Берк. Он вспоминает, что женщины брали мертвое животное и опаливали всю шерсть, а затем отдавали ее своим мужьям, которые рубили животное на куски, которые можно было приготовить.«При этом были обнаружены фрагменты крови и костей, а также острые лезвия мачете», — говорит он. «Было бы чудом, если бы при таких обстоятельствах не происходило межвидовой передачи вирусов».

Берк и Мпуди Нголе в 1998 году провели исследование охотников на диких животных в деревнях на юге Камеруна. Охотники переливали кровь убитых животных на фильтровальную бумагу, а некоторым из них были предоставлены камеры, чтобы сфотографировать животных, чтобы можно было определить их вид. идентифицированы. По словам Берк, тесты на самих охотниках показали, что они подвергались воздействию вирусов, связанных с убитыми ими видами.

Шимпанзе и бонобо — самые близкие родственники животных людям. Мы особенно — но не исключительно — подвержены болезням, которые их поражают. Мы до сих пор до конца не знаем, как ВИЧ перешел от нечеловеческих приматов к людям. Основная гипотеза заключается в том, что такие виды, как бонобо и шимпанзе, занимающиеся охотой и разделкой, подвергали людей воздействию крови и физиологических жидкостей инфицированных животных.

Исследования подтвердили идею о том, что ВИЧ возник таким образом, показав, что нечеловеческие приматы, охотящиеся за мясом, имеют высокий уровень заражения вирусом обезьяньего иммунодефицита, от которого, как считается, произошел ВИЧ.

Одно из исследований, над которыми работал Берк, установило, что охотники в Камеруне были инфицированы обезьяньим пенистым вирусом, который, как известно, не вреден для человека, но принадлежит к той же семье, что и ВИЧ. «Это закрыло открытый вопрос о происхождении вирусов», — говорит Берк.

Для международной передачи гораздо более вероятно, что люди переносят

Но как эти вирусы распространились по миру? В 1980-х Берк отправился в северный Таиланд, чтобы собрать образцы у солдат, у которых был положительный результат теста на ВИЧ.Когда все образцы были исследованы, это выглядело так, как если бы они были получены от одного человека. Когда Берк расспрашивал новобранцев об их возможном сексуальном контакте, большинство из них сказали, что были в одном массажном салоне к северу от Чиангмая. «Я думаю, что мы можем сделать очень обоснованное предположение, что один человек заразился в этом массажном салоне в конце 1987 года, и что [единственный штамм ВИЧ] впоследствии распространился на миллионы людей в Юго-Восточной Азии», — говорит он.

Исследователи уже установили, что все известные варианты ВИЧ присутствовали в бассейне Конго.Итак, Берк говорит, что вопрос был в том, как штамм вируса попал, скажем, из Камеруна в Чиангмай?

«Разумное предположение состоит в том, что кто-то с западноафриканским паспортом, который, вероятно, был ВИЧ-инфицирован от [этого штамма], перевез его в северный Таиланд, где почти наверняка передал его секс-работнику».

Берк говорит, что маловероятно, что кусок мяса обладает такой же способностью переносить вирусы через границы. Более вероятно, что заражение от мяса произойдет в той же стране, в которой было убито животное.«После того, как животное будет убито, я не знаю, как долго вирус будет оставаться жизнеспособным. Мое собственное предположение состоит в том, что для международной передачи гораздо более вероятно, что люди переносят его».

Около 8.30 утра Аджоа Асанте * прибывает в Атвемоном, чтобы забрать свой запас на день. Она продает мясо диких животных около 40 лет. Шесть дней в неделю (она берет выходные по воскресеньям) она забирает мясо у Атвемонома, а носильщик доставляет его к ее прилавку на Центральном рынке.

Когда Асанте была маленькой, ее мама владела баром, в котором продавали фуфу и суп.Когда появлялось мясо, Асанте продавал его. Так она начала свою карьеру в ремесле, в результате чего ее семеро детей (четыре девочки, три мальчика, все взрослые) прошли обучение в школе.

Мясники будут заразить от 10 до 20 коз или крупного рогатого скота, опалить их паяльной лампой и зарезать на рынке

Ее дети не будут заниматься семейным бизнесом. «Все они образованы», — гордо говорит Асанте на тви. Она, с другой стороны, планирует поддерживать стойло, пока она достаточно сильна.На самом деле она не ест мясо диких животных. Она рубила его почти каждый день в течение четырех десятилетий, и на данный момент она в некотором роде в ужасе. Сейчас она предпочитает копченую рыбу.

После эпидемии Эболы, по словам Асанте, последние два года бизнес идет довольно медленно. Просто нет спроса. Цены падают, но люди все равно не покупают.

Не испугавшись, сегодня утром Асанте достает из морозилки немного дукера и косилки и просит носильщика отнести их к ее прилавку вниз по холму на Центральном рынке.Холм — это место для продавцов подержанных сумок и обуви, которые расставляют свои прилавки, опорожняя выпуклые четырехфутовые мешки. Асанте проходит мимо проповедников, ревущих в громкоговорители, перегруженных грузовиков доставки и простаивающих автобусов, направляющихся в Аккру.

Она поворачивает за угол, мимо строительной площадки, которая в конечном итоге станет домом для нового многоэтажного рыночного комплекса, и ныряет прямо в бурлящую толпу того, что считается самым большим рынком в Западной Африке. Она уклоняется от носильщиков, несущих на головах большие неудобные грузы, и уклоняется от тяжело нагруженных лоточников с ловкостью, которая не соответствует ее 64 годам.

На узких улочках рынка продается практически все, что можно только представить, от винтажной ткани Kente до свежемолотого арахисового масла. Один киоск специализируется на металлических инструментах для сбора какао (один из крупнейших экспортных товаров Ганы). Они также продают ловушки для животных: маленькие, которые продавец с удовольствием демонстрирует своими руками, и огромные челюсти размером с медвежьи ловушки, которые стоят 60 седи (около 11,50 фунтов стерлингов).

Последние два года бизнес идет довольно медленно … после эпидемии Эболы.Спроса просто нет

Близко к центру находится узкая улочка, ведущая к крытому мясному рынку. Снаружи есть стойла, заполненные огромными желтыми коровьими головами, которые стоят до 350 седи (около 65 фунтов стерлингов). Большая часть крупного рогатого скота поступает с засушливого севера страны, где климат лучше подходит для его выращивания (некоторые перевозятся на грузовиках через северную границу из Буркина-Фасо). Мясники за раз зарежут от 10 до 20 коз или крупный рогатый скот, опалили их паяльной лампой и разделали на рынке.

Внутри прохладный, тускло освещенный крытый рынок агрессивно пахнет свежим мясом и аммиаком. Стол за столом загружен сырой говядиной и бараниной. Голова взрослой козы и полный комплект лап стоят около 25 седи, а мясник клянется качеством: «Это мясо настолько хорошее, что люди будут издалека почувствовать запах вашего супа», — говорит он на пиджине.

Асанте прибывает на переулки для мяса диких животных за мясным рынком. Прилавки заполнены травокосом (свежим, полукопченным и копченым целиком, пока мясо не станет почти полупрозрачным), жареным бушпигом и дукером.Она ныряет за ряд киосков, чтобы обустроить их. Накануне вечером она вымыла свой стол, вымыла его в небольшой желобе, построенном продавцами мяса диких животных, чтобы отводить кровь от своих прилавков.

Переходя от традиционной одежды из тонкого хлопка с принтами основных цветов к поношенному платью из джерси и черному топу, Асанте заменяет дорогой атласный шарф на голове ярким и дешевым куском шифона. Умелая смена костюма занимает всего минуту. Она готова к делу.

Небольшая часть мяса, которое проходит через Центральный рынок Кумаси, оказывается в чемоданах, направляющихся в другие части мира.

Асанте накрывает свой стол синим пластиковым листом и кладет свой мясной блок, безупречный участок земли. ствол дерева гладко истертым ножами и проволочными губками с одного конца.Она кладет заднюю ногу антилопе и начинает разделывать единственного травокоса, спасая кишки.

На улице жарко, и, кроме случайных глыб льда, ничто не удерживает мясо в холоде. Асанте старается сохранить его как можно более свежим: она держит под рукой миску с ледяной кровью, чтобы обрызгать куски мяса — они выглядят только что разделанными, а холод защищает от мух. (После обеда она ополаскивает пальцы в миске с кровью.) Асанте убивает только то, что, как она думает, она сразу же продаст.Если она продастся, она попросит носильщика от Атвемонома принести еще. Сейчас около 9 утра. Асанте будет здесь до шести вечера.

После этого все непроданное мясо вернется в морозильную камеру Атвемонома. Асанте упакует свой прилавок, вымоет синий пластиковый лист и снова вычистит блок мясника и стол, готовый к следующему дню. На холме Атвемоном мясники потушат огонь в зоне пожара и вымоют кровавую плиту.

За десятки миль — в Барекезе, деревнях вокруг Суньяни и возле Кононго — охотники отправятся ловить ловушки.Они дождутся наступления темноты, зарядят ружья и направятся в кусты.

Небольшая часть мяса, которое проходит через Центральный рынок Кумаси, попадает в чемоданы, направляясь в другие части мира (около 1% мяса диких животных фактически покидает страну происхождения).

В то время как исследователи обнаружили штаммы обезьяньего пенистого вируса в мясе диких животных, контрабандным путем ввезенном в США, главный ветеринар Ганы, Кикимото, категорически заявляет, что очень немногие патогены могут выжить в этой поездке. Он утверждает, что те, которые могут, как споры сибирской язвы, редко встречаются на мясе диких животных.Тем не менее, личные поставки свежего мяса, особенно мяса диких животных, являются незаконными во многих странах мира.

Эмигранты из Ганы и иммигранты идут на все, чтобы ощутить вкус дома. Подавляющее большинство из них является законным: небольшое количество рыбы или сушеной маниоки под названием гари , или каша, известная как Том Браун (названная в честь романа Томаса Хьюза, потому что это фаворит ганских детей, отправляемых в интернаты). школа впервые).

Более амбициозные гурманы будут готовить, замораживать и упаковывать продукты, чтобы они выдержали шесть часов в трюме Боинга 747.Некоторые даже пытаются замаскировать запах. Одна бабушка, которая насильно набивает чемоданы своих британских внуков тушеным мясом и жареной рыбой (и перестает с ними разговаривать, если они возражают), выстилает пакеты с едой смесью древесного угля и камфорных нафталиновых шариков.

Если вы захотите взять с собой немного еды, вам могут посоветовать, что лучше всего лететь рейсом, который прибывает в тихое время, когда мало таможенников — например, рейс British Airways в субботу вечером в Лондон, который прилетает рано утром в воскресенье.

Когда вы уезжаете из Ганы, сотрудники службы безопасности аэропорта, кажется, больше беспокоятся о наркотиках и терроризме — они не ищут еду. Недавно я взял интервью у человека, который на обратном пути в Великобританию был пойман с сумкой, полной кенки (шарик кисло-сладкой ферментированной кукурузы, завернутый в кукурузную шелуху и приготовленный на пару). Офицер полиции Ганы, обыскивающий свою сумку, поднял голову и сказал: «Не волнуйтесь, я знаю, что кенки в Лондоне очень плохие. Идите и наслаждайтесь».

* Некоторые имена изменены.

Эта статья впервые появилась на Mosaic и переиздается здесь под лицензией Creative Commons.

Присоединяйтесь к более чем пяти миллионам поклонников BBC Earth, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram.

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital, Travel и Autos, которые доставляются вам на почту каждую пятницу.

Рецепт измельчения зернового мяса (домашний веганский «фарш»)

Поскольку так много людей пробуют растительную диету, я хотел убедиться, что у нас есть отличная альтернатива мясу, которую можно было бы использовать в качестве варианта рецептов. К счастью, этот рецепт измельчения мяса из веганских зерен был в нашей очереди рецептов. Это универсальный веганский «фарш», созданный Томми Макдональдом, шеф-поваром Field Roast — веганскими экспертами по «мясу»!

Этот фарш — рабочая лошадка для нас здесь, в Field Roast, и основа многих рецептов в этой книге.Причина, по которой я так восхищаюсь нашим измельчением, заключается в том, что мы используем двойной процесс приготовления, что дает действительно нежную, жевательную консистенцию, которую просто необходимо добавить в ваши любимые рецепты дома. По сути, смесь готовится в первый раз, когда вы измельчаете мясо, и второй раз в рецепте, в котором вы ее используете (мясной рулет, жаркое, колбасы и т. Д.).

Этот рецепт измельчения зерна является образцом из кулинарной книги шеф-повара Томми Макдональда, Полевое жаркое: 101 домашний веганский рецепт мяса, чтобы приготовить, поделиться и попробовать .

Домашний веганский фарш от экспертов (легкий шаг за шагом)

Поначалу рецепт может показаться устрашающим, но шеф-повар Томми Макдональд раскрывает его подробными инструкциями. И как только вы освоитесь, вам останется сделать всего несколько простых шагов! Вот это изображение:

Объедините 4 простых ингредиента.

Смешайте ингредиенты руками в тесто.

Оберните тесто марлей и шпагатом и погрузите в воду для приготовления.

Измельчите в мясорубке ИЛИ в кухонном комбайне.

Затем его можно использовать во всех типах рецептов, от лазаньи без молока до веганского «мясного рулета». Вы даже можете сделать большую порцию заморозить и разморозить столько, сколько вам нужно. Просто имейте в виду, что это «фарш», предназначенный для использования в рецептах, а не для употребления в пищу. Приготовьте его с вашей любимой приправой для тако или запеките, например, в запеканке.

Примечания по соли для мясорубки

Я связался с Field Roast, так как были высказаны некоторые опасения по поводу количества соли и солености.Вот что они сказали:

  • Измельчение не предназначено для употребления в одиночку, это вспомогательный рецепт для колбас / гамбургеров / мясного рулета.
  • Количество соли и натрия из овощной основы распределяется примерно на 4 фунта жаркого.
  • Самое главное, что жаркое варится в воде, в марле, около 90 минут. Вода действительно выделяет большое количество соли из измельченных поленьев (диффузия), поэтому мы добавляем в рецепт дополнительную соль. Кроме того, вы можете добавить половину соли в воду и половину в помол.

Тем не менее, вы можете начать с меньшего количества соли, если вас беспокоит соленость.

Полевое жаркое: 101 домашний веганский рецепт

Поваренная книга полевого жареного не нова. Он вышел около полутора лет назад. Но хорошие рецепты неподвластны времени, и эта красивая, полноцветная коллекция в твердом переплете практически необходима, если вы интересуетесь альтернативами на растительной основе. Он включает в себя все: от веганских закусок до классических поздних завтраков и ужинов.И есть множество советов и заметок, которые помогут добиться отличных результатов.

Коллаж ниже дает представление о рецептах из Поваренная книга полевого жареного . Изображения включают жареный цыпленок и вафли в полевых условиях, оладьи из лука-порея в даши, молотые колбасы из фенхеля и чеснока и паэлью с оахаканской колбасой со специями

( Обратите внимание: Я не рекомендую эту поваренную книгу, если у вас нет глютена. Они эксперты по зерну и мясу, поэтому во многих рецептах используется глютен.)

Особые диетические примечания: измельчение мяса из веганских зерен

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, орехов, арахиса, необязательно без сои, веганский, на растительной основе, и вегетарианский.

Зерновой фарш (веганский фарш)

Автор: Шеф-повар Томми Макдональд из Field Roast

Тип рецепта: Основной

Кухня: американская

  • 3¾ чашки холодной воды
  • ½ стакана овощей или курицы основа
  • 4 чашки витальной пшеничной клейковины
  • 3 столовые ложки морской соли ( см. примечание редактора ниже )
  • 2 куска марли (24 x 18 дюймов), каждый сложенный пополам, чтобы получился кусок 12 x 18 дюймов
  • Спрей для сафлорового или канолового масла
  • 8-футовый шпагат мясника
  1. В большой емкости смешайте холодную воду и основу.В миске смешайте жизненно важный пшеничный глютен и соль, затем добавьте базовую смесь, перемешивая до однородности. Возможно, вам придется использовать руки, чтобы собрать все вместе. Это тесто должно выглядеть немного грубоватым, и в миске может быть небольшое количество лишней жидкости.
  2. Разделите тесто на две равные части. Скатайте каждую половину в бревно длиной около 8 дюймов.
  3. Разложите марлю на чистой столешнице или разделочной доске. Сбрызните маслом и положите каждый рулет на отдельный кусок марли.Оберните рулет марлей. Отрежьте четыре куска шпагата, два из которых длиной около 10 дюймов, а два других по 18 дюймов каждый. Скрутите один конец марли, чтобы он плотно прилегал к рулету, и завяжите его двойным узлом с помощью 10-дюймовой веревки. Вставьте рулет на развязанный конец и скрутите марлю, пока рулет не будет плотно прилегать. Свяжите его, используя 18-дюймовый кусок веревки с двойным узлом, завязав петлю на конце, чтобы использовать ее в качестве ручки. Таким же образом свяжите второй рулон. Разрежьте оставшуюся часть веревки пополам (у вас получится два 20-дюймовых куска веревки).Обвяжите каждый рулет нитью на равном расстоянии от жаркого с помощью скользящего узла.
  4. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Удерживая завязанные концы, аккуратно опустите рулет в воду. Дайте снова закипеть, убавьте огонь до среднего и дайте кипеть в течение примерно 1,5 часов, или пока внутренне температура не покажет 195 ° F на термометре с мгновенным считыванием.
  5. Выньте каждый рулон из воды и дайте ему остыть. Ножницами срежьте шпагат и марлю и выбросьте.
  6. Нарежьте каждую буханку кубиками по 1 дюйм. Пропустите кубики через мясорубку или насадку для мясорубки (см. Альтернативу мясорубке ниже).
  7. Рулоны можно хранить в закрывающемся пластиковом пакете объемом галлон в морозильной камере или сразу же измельчать для использования в рецептах.
Примечание редактора : Мы дважды проверили, и рецепт верен, как он опубликован в книге. См. Примечания в посте выше, чтобы узнать, почему используется так много соли (основная причина в том, что большая часть соли диффундирует в воду для приготовления пищи).Тем не менее, для некоторых вкусовых рецепторов он может быть слишком соленым. При желании можно уменьшить количество соли. Имейте в виду, что веганские бульоны Better than Bouillon содержат примерно в два раза больше соли, чем бренды Orrington Farms. Обратите внимание, что соль используется не только для придания вкуса, но и для смягчения «мяса».

Примечание шеф-повара: Когда вы впервые смешиваете ингредиенты, делайте это ложкой, но затем можете смело нырять руками и получать беспорядок — так просто смешать все ингредиенты таким образом.В первый раз, когда вы измельчите мясо, вы, вероятно, почувствуете, что в миске слишком много воды, но не волнуйтесь:
глютен впитает жидкость, когда она сидит, и вы скоро останетесь с красивой , однородное тесто. Если в миске действительно окажется избыток влаги, вы просто поднимите тесто и оставите его, не о чем беспокоиться.

Обновлено: 25.04.2021 — 15:28

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *