Пахлава из слоеного теста

Давно мечтала приготовить пахлаву — и вот свершилось! Признаюсь, меня останавливал трудоемкий процесс приготовления теста…

Но с этим рецептом на всё про всё уйдет максимум 30 минут (не считая, конечно, самого процесса выпечки и пропитки). Угощение, которое подсластит будни и украсит выходные!

Пахлава из слоеного теста

Ингредиенты

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 2 ст. очищенных грецких орехов
• 150 г сахара
• 150–200 г мёда
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого кардамона
• 1 желток (для смазывания)
• 80 мл воды

Приготовление

1. Подготовь ингредиенты: тесто разморозь, сливочное масло растопи. Орехи обжарь на сухой сковороде, измельчи в крошку, смешай с 1 ст. л. сахара, корицей и кардамоном.
2. Размороженное тесто тонко раскатай и нарежь на пласты, соответствующие размеру формы, в которой пахлава будет выпекаться.
3. На смазанный противень или форму выложи первый тонкий пласт теста. Слегка смажь поверхность теста маслом и щедро посыпь ореховой смесью. Накрой следующим пластом теста. Продолжай укладывать поочередно тесто и начинку, не забывая смазывать поверхность маслом. Верхний слой должен быть из теста. Смажь его желтком.
   
4. Разогрей духовку до 180 °С. Разрежь пахлаву на небольшие ромбики и выпекай 40–45 минут до образования золотистой корочки.
   
5. Пока пахлава выпекается, приготовь медовую заливку. Воду с оставшимся сахаром поставь на огонь, доведи до кипения и вари, помешивая, 5–7 минут. В оригинальном рецепте мёд добавляют в кипящий сахарный сироп и варят еще 3 минуты. Я же предпочитаю, в целях сохранения всех полезных свойств мёда, растворять его в уже слегка остывшем сиропе.
6. Подоспевшую пахлаву достань из духовки, дай немного остыть, нарежь по намеченным надрезам и полей медовой заливкой. Оставь пахлаву при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы выпечка как следует пропиталась.
   

Быстро, вкусно и необычайно ароматно! Ох уж этот восточный колорит… Одно знаю точно: это ореховое наслаждение я буду готовить очень часто.

Твои друзья наверняка не откажутся от кусочка медовой пахлавы, поделись с ними рецептом!

Автор статьи

Марина Артемова

Любит фотографировать красоты природы, увлекается хендмейдом. Сын Ваня научил маму справляться с любыми бытовыми задачами играючи: Марина знает, как вывести самые трудновыводимые пятна и убрать дом за считаные минуты. Интересуется самыми острыми, разнообразными жизненными вопросами, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — «Унесенные ветром» М. Митчелл.

Пахлава турецкая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В просеянную муку разбиваем одно яйцо и добавляем 50 грамм растопленного сливочного масла, щепотку соли.

Теперь подогреваем стакан молока и вливаем в миску с мукой.

Далее нам необходимо замесить тесто, оно должно получиться плотным и эластичным. Когда тесто будет готово, накрываем его салфеткой и ставим в теплое место на пол часа.

Теперь можно заняться приготовлением начинки. Измельчаем орехи до состояния крошки, добавляем сахарную пудру и корицу, перемешиваем.

Через пол часика достаем тесто и разделяем его на 20 равных шариков.

Берем один шарик из теста и раскатываем его в тонкую пластинку, затем смазываем растопленным сливочным маслом.

Теперь выкладываем на пластинку приготовленную начинку, примерна 2-3 столовые ложки так, чтобы она не доходила до края пластины. Сверху кладем любую продолговатую палочку, в моем случае карандаш.

И сворачиваем пластину в форме рулета при помощи карандаша.

Затем сдвигаем края рулета к середине и убираем карандаш.

Эту же операцию проделываем с остальными 19 шариками. Теперь мы достаем форму для запекания, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем на нее приготовленные рулеты плотно друг к другу. Яичный желток смешиваем с ложкой молока и смазываем этой смесью поверхность рулетов. Далее отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

По истечении времени нам необходимо достать пахлаву и смазать всем оставшимся у нас растопленным сливочным маслом. Опять отправляем ее в духовку, но уже уменьшаем температуру до 170 градусов и готовим около часа.

Тем времен мы смешиваем в кастрюльке мёд и воду, ставим ее на огонь и варим эту смесь 10 минут после закипания.

Когда пахлава будет готова, мы вынимаем ее из духовки и заливаем приготовленной медовой смесью, даем настояться примерно 1,5-2 часа. Ну а потом уже можно звать семью к столу и угощать ароматной турецкой пахлавой. Приятного аппетита!

Рецепт Медовая пахлава из слоеного теста

Очень простой рецепт домашней пахлавы, приготовленной на основе слоеного теста с медом и грецкими орехами.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Слоеное тесто — 1.5 кг.
• Орех грецкий — 2 ст.
• Мед — 300 г.
• Сахар — 1 ст.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Корица молотая — 1 ч.л.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Грецкие орехи перебрать и порубить в комбайне до мелкой крошки, смешать с корицей. Поделить на 2 части.
   

2. Для сиропа смешать мед, 1/2 стакана сахара и четверть стакана воды. Довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить пять минут после закипания на медленном огне.

3. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром ½ стакана в крепкую пену.
   

4. Раскатать 1 пласт теста. Запечь в духовке при 200 градусах 10 мин.

5. На противень, выложенный пекарской бумагой, уложить пласт сырого теста, промазать белками, посыпать его орехами.

6. Вторым слоем идет уже выпеченный корж. Его так же промазать белками, посыпать орехами.

7. Третий пласт опять сырое тесто. Сделать на нем надрезы и обмазать желтком.

8. Выпекать при 200 С около 45 минут.

9. Залить пахлаву сиропом по всей поверхности, добавляя побольше сиропа в надрезы.

10. Оставить пропитываться на ночь.

Пахлава из готового слоеного теста

Приветствую Вас, уважаемые кулинары! Пахлава, или «Царица сладостей». Чтобы ее приготовить, нужно знать множество тонкостей и главное время. Отсутствие времени это бич современного общества, поэтому не каждый возьмется приготовить изумительно вкусный торт «Захер», тающий во рту. Пахлава из готового слоеного теста —  наш сегодняшний рецепт, и мы не будем заморачиваться с тестом, это достаточно трудоемкий процесс требующих определенных навыков.

К счастью с пахлавой все можно упростить, не потеряв при этом ее эффектного вкуса и большого количества времени. Вариантов множество, и мы приготовим наиболее быстрый рецепт пахлавы из слоеного теста, которое можно купить в любом продуктовом магазине, и лежит в морозильниках с пельменями, чебуреками, варениками и так далее. Результат — вкусная пахлава к чаю, быстро и красиво!

data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Ингредиенты:

• 500гр. слоеного теста (1 упаковка)
• 300гр. сахара, 300гр. подсушенных грецких орехов
• 1 яйцо, 100гр. сливочного масла
• 1 чайная ложка корицы, кардамон (по желанию)
• миндаль (можно заменить грецкими орехами)

Для сиропа:

• 0,5 стакана воды
• 1 стакан сахара

Грецкие орехи измельчаем блендером, высыпаем в глубокую посуду, добавляем сахар, корицу и все хорошо перемешиваем. Размороженное слоеное тесто нарезаем на 5 – 7 частей, 2 части из которых должны быть больше, чем другие (это будет верхним и нижним слоем нашей пахлавы).

Берем прямоугольную форму для выпечки с высокими бортами, выкладываем на нее пекарскую бумагу, обильно смазываем растительным маслом. Берем 1 большую часть слоеного теста и раскатываем по размерам нашей формы, укладываем получившийся пласт на дно формы, смазываем растопленным сливочным маслом, сверху делаем слой начинки.

Затем опять идет пласт раскатанного слоеного теста, смазываем маслом. Сверху —  слой начинки. И так повторяем до тех пор, пока не останется последняя (1 из 2-х больших) частей теста, раскатываем ее, укладываем ее сверху, смазываем взбитым яйцом и убираем в духовку на 10 минут при 180°С.

Через 10 минут вынимаем пахлаву из духовки, нарезаем ее ромбиками или квадратами, в середину укладываем по 1 миндалю и убираем в духовку на 25 – 35 минут, до золотистого цвета.

Пока она готовится, приготовим сироп, в сотейник выливаем воду и сахар, ставим на плиту и кипятим в течении 10 минут, постоянно помешивая. Готовую пахлаву вынимаем из духовки еще раз прорежем ножом все ромбики и сверху обильно поливаем сиропом. В идеале, такой ленивой пахлаве, нужно дать постоять 7-8 часов, дать пропитаться. Если же терпеть нету мочи — можно сразу угощаться.

 Приятного чаепития! С уважением Рустам Исмаилов!

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Пахлава – любимая многими восточная сладость из многослойного теста и орехов. Вкус пахлавы зависит от вида теста, орехов и пропитки, поэтому любой может приготовить это лакомство с учетом собственных предпочтений и с различной степенью сладости готового блюда.

Турецкая пахлава – национальный вариант традиционного десерта, состоящий из множества тончайших слоев теста, выпекаемых в масле, с пропиткой из сахарного сиропа и дроблеными фисташками.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

• Муку, яйца, соль и воду перемешать до однородной массы, разделить тесто на несколько кусков.

• Каждый небольшой кусочек теста раскатать вручную при помощи скалки до прозрачности. Чтобы получилась настоящая турецкая пахлава, количество таких слоев должно составлять до 40 штук. Слои укладывать друг на друга, пересыпая дроблеными фисташками.

• Разрезать тесто на небольшие кусочки, залить растопленным сливочным маслом и выпекать при высокой температуре 35-40 минут.

• Из сахара, воды и сока лимона приготовить сироп: нагреть все в кастрюле и довести до кипения, но не кипятить.

• Готовое тесто пропитать сиропом, дать настояться. Турецкая пахлава готова!

Армянская версия популярной сладости готовится из слоеного теста с добавлением меда и грецких орехов. Если использовать готовое слоеное тесто, процесс будет недолгим, а вкус при этом останется на высоте.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Масло подсолнечное нерафинированное – 40 мл
• Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.

Для начинки:

• Мед – 4 ст.л.
• Орехи грецкие – 250 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Орехи подсушить, измельчить, часть оставить в виде половинок для украшения.
2. Белки отделить от желтков, хорошо их взбить с сахаром и добавить к белковой массе порубленные орехи.
3. Тесто тонко раскатать и разложить на смазанном маслом противне. На тесто нанести белковую массу с орехами, отступая от края теста на 1 см.
4. Края подвернуть и скатать тесто в рулет, чтобы шов оказался снизу. Сделать ножом насечки по всему рулету, смазать его желтками и украсить половинками орехов между насечек.
5. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. За 3-5 минут до конца выпекания достать пахлаву, смазать ее медом и вернуть в духовку допечься.
6. Готовую выпечку охладить, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе.

В этом рецепте идеально сочетаются мед, орехи и корица, которая придает блюду яркую нотку и позволяет не только насладиться свежей и оригинальной выпечкой, но и удивить гостей недюжинными кулинарными способностями.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 7 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 4 ст.л.
• Дрожжи – 20 гр.
• Вода – 1 ст.

Для начинки:

• Сахар-песок – 2 ст.
• Орехи грецкие – 500 гр.
• Корица – 4 ч.л.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Мед – 150 гр.

Для смазки:

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца, размягченное масло и ½ стакана воды в течение 3 минут, затем развести дрожжи второй половиной стакана воды. Разведенные дрожжи соединить со смесью и замешать тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
2. Орехи растолочь с сахаром и корицей.
3. Тесто разделить на две части, одну раскатать пластом толщиной в 2 мм, вторую – толщиной 2,5 мм.
4. Более толстый пласт теста выложить на противень, смазанный маслом, положить начинку и покрыть вторым пластом, после чего защипнуть края теста, чтобы не было щелей между пластами. Оставить заготовку на 10 минут, а затем смазать яйцом.
5. Пахлаву разрезать на кусочки в виде ромба и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 220 градусов около 10 минут. Затем пахлаву достать, залить растопленным сливочным маслом, смазать ее поверхность яйцом и выпекать еще 10 минут при сильном огне и 15 – при слабом.
6. Достать готовое блюдо из духовки, залить медом по разрезам и дать остыть под салфеткой. Десерт готов!

Пахлава из слоеного теста готовится быстро и просто, сахарный сироп равномерно пропитывает выпечку, придавая ей сочности, а орехи подчеркивают восточный вкус сладости.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
• Орехи грецкие – 250 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Вода – 100 мл

Процесс приготовления:

1. Слоеное тесто разделить на две части и каждую раскатать в тонкий пласт.
2. Орехи измельчить ножом или в блендере.
3. Выложить на тесто орехи, стараясь распределить их по поверхности равномерно. Посыпать 150 гр. сахара. Тесто свернуть в рулет, нарезать ровными кусочками.
4. Выложить слоеные рулетики в глубокую форму и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
5. Из 150 гр. сахара и воды приготовить сироп: закипятить воду и растворить в ней сахар и, помешивая, дать немного загустеть.
6. Готовые рулетики достать из духовки и полить сахарным сиропом, оставить на 30 минут для пропитки. Пахлава из слоеного теста готова!

В этом рецепте вместо привычного слоеного теста используют тесто фило, которое выкладывают в несколько слоев. Тесто фило делает десерт более экзотическим, однако не менее вкусным. Лимон в сиропе для пропитки убирает излишнюю сладость, и десерт приобретает более насыщенный, но не приторный вкус.

Время готовки: 4 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Орехи грецкие – 400 гр.
• Тесто фило (готовое) – 200 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.
• Вода – 1 ст.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Отобрать 10 красивых половинок ореха, чтобы украсить выпечку в конце, остальные орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
2. Масло растопить.
3. Тесто фило разрезать на квадраты, размер которых должен совпадать с формой, в которой будет выпекаться пахлава. В смазанную маслом форму выложить лист теста фило, смазать маслом и чередовать так, чтобы получилось 6-7 слоев теста. По 7-му слою равномерно распределить орехи, затем выложить еще до 7 слоев теста, каждый из которых смазать маслом.
4. Тесто разрезать на ромбы и полить остатками масла, выложить сверху половинки ореха или посыпать измельченными. Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
5. Для приготовления пропитки смешать в сотейнике сахар с соком лимона и водой, нагревать 10-12 минут, пока масса не загустеет.
6. Готовую пахлаву залить сиропом и оставить пропитываться сиропом на 3-4 часа. Подавать готовую сладость к чаю или с молоком.

Этот вариант пахлавы готовится по всем канонам классической азербайджанской кухни и получается мягким, воздушным с сочной и сладкой ореховой начинкой. Украшают это блюдо пряностями и медом, что придает ему особый восточный колорит.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 450 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Молоко – 150 мл
• Соль – 1 щепотка.
• Дрожжи свежие – 20 гр.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Яйцо – 2 шт.

Для начинки:

• Орехи грецкие – 400 гр.
• Сахар-песок – 400 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.

Для украшения:

• Орехи грецкие – 4 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Куркума или шафран – ¼ ч.л.
• Молоко – 1 ст.л.
• Мед – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. В подогретом молоке растворяем дрожжи с солью, добавляем яйца и размягченное масло. Постепенно вводим муку и ванилин, замешиваем тесто. Нужно вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле, пока его объем не увеличится в 2-3 раза.
2. Орехи измельчаем мясорубкой или блендером, затем смешиваем их с сахаром.
3. Половину теста делим на 4 равные части, каждую из частей раскатываем в форме прямоугольника толщиной 0,3- 0,4 см.
4. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем прямоугольники, смазываем их размягченным маслом, покрываем ореховой начинкой (1/3 от общего объема приготовленной начинки) и накрываем слоем теста. Процедуру повторяем 3-4 раза. Верхний слой смазываем смесью из желтка, молока и пряностей. Нарезаем пахлаву на кусочки, каждый украшаем половинкой грецкого ореха.
5. Выпекаем десерт в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
6. За 10 минут до окончания выпекания нужно покрыть пахлаву медом. Перед подачей сладость лучше остудить. Наслаждайтесь!

Пахлава с фисташками – блюдо греческой кухни. Готовится она быстро из теста фило, а этот фисташки добавляют десерту средиземноморские нотки и экзотический аромат.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 500 гр.
• Вода- 1,5 ст.
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Тесто фило – 500 гр.
• Фисташки не соленые – 500 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Масло растительное – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Фисташки извлечь из скорлупы и мелко порубить.
2. Для сиропа залить сахар водой и нагревать до кипения, добавить лимонный сок и снять с огня.
3. Растопить сливочное масло и смешать его с растительным.
4. На чистом сухом столе выложить лист теста фило, смазать его маслом и сверху положить еще один и снова смазать. На 2/3 листа выложить ореховую начинку, свернуть рулетом.
5. Каждую трубочку пахлавы разрезать на несколько частей, хорошо смазать маслом и выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут до золотистого цвета.
6. Пахлаву достать и охладить, затем переложить в форму и залить сиропом. Оставить пропитываться около часа. Великолепная греческая сладость готова!

Пахлаву готовят и с дрожжевым тестом. В этом случае она получается пышной и мягкой, а начинка с орехами и кардамоном придает десерту приятную пряную нотку. Идеально подходит для чайных посиделок.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл
• Сахар-песок – 2 ч.л.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – для смазывания противня.

Для начинки:

• Орехи грецкие – 400 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Кардамон – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 250 гр.

Для сиропа:

• Сахар-песок – 200 гр.
• Мед натуральный – 100 гр.
• Вода – 200 мл.

Для заливки:

• Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, все перемешать.
2. Миксером отдельно взбить яйца, молоко, сливочное масло и добавить сухую смесь из муки и дрожжей. Замешивать тесто около 7-8 минут.
3. Орехи подсушить на сковороде без добавления масла, измельчить и смешать с сахаром и кардамоном, оставить часть целыми для украшения.
4. Тесто разделить на 10 частей – 2 побольше и 8 одинаковых поменьше.
5. Раскатать один из более крупных кусков, выложить его на смазанный растительным маслом противень. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, выложить ореховую массу, сделать еще 9 слоев раскатанного теста по аналогии. Сверху выложить оставшуюся вторую часть теста побольше, раскатав ее как следует перед укладкой.
6. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут, затем смазать сверху желтком. Очень острым ножом разрезать пахлаву на ромбы стороной 4-5 см, украсить сверху целыми половинками орехов.
7. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут, затем достать и залить 250 гр. растопленного сливочного масла и продолжать выпекать при 180 градусах еще 35-40 минут.
8. Для пропитки в кастрюле нагреть воду и сахар, уваривать на маленьком огне 10 минут. Затем снять с огня, добавить мед и перемешать.
9. Готовую пахлаву достать из духовки, залить сиропом и оставить пропитываться. Остывшую пахлаву разделить острым ножом на кусочки и подавать к горячим напиткам – чаю или кофе.

Эта пахлава известна тем, что ее нередко предлагают отдыхающим на море. Сладкая и сочная «пляжная» пахлава готовится без орехов, пропитывается медом, а секретным ее ингредиентом является водка. Такую пахлаву не пекут, а жарят в растительном масле.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Водка – 3 ст.л.
• Мука пшеничная – 200 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 20 гр.

Для жарки:

• Масло растительное – 500 мл

Для пропитки:

• Вода – 100 мл
• Мед – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешать муку, сахар, соду и соль. В центре сделать углубление, вбить яйцо, влить водку и добавить ложку сметаны.
2. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет хорошо отлипать от рук и поверхностей. Сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
3. Разделить тесто на 3 равные части, каждую раскатать очень тонко без использования муки.
4. Выложить первый слой теста, нанести на него кулинарной кисточкой растопленное сливочное масло, уложить второй слой, смазать маслом, сверху накрыть третьим слоем.
5. Тесто скрутить нетугим рулетом и разрезать на тонкие полоски.
6. Жарить пахлаву-хворост в разогретом растительном масле и выкладывать на бумажную салфетку, чтобы освободить сладости от лишнего жира.
7. Для пропитки смешать мед, сахар и воду в кастрюле, нагреть и проварить 10 минут. Каждую пахлаву обмакнуть в сироп со всех сторон.
8. Пахлаву выложить на блюдо. Приятного аппетита!

Этот вариант отличается от привычного рецепта пахлавы добавлением в нее взбитого воздушного белка и кунжута. Небанальный рецепт любимой сладости, на который хозяйке потребуется совсем немного времени, а вот удивить он способен даже взыскательного гостя.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Белок яичный – 1 шт.
• Сахар-песок – 2/3 ст.
• Орехи – 100 гр.
• Кунжут – 100 гр.
• Вода – 0,5 ст.
• Масло растительное – 0,5 ст.
• Мука пшеничная – 1,5-2 ст.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Смешать в миске воду, масло и щепотку соли, ввести просеянную муку, смешать. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут.
2. В блендере измельчить кунжут и орехи.
3. Белок взбить с сахаром до пышной пены.
4. Смешать орехи с белковой массой.
5. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на него орехово-белковую начинку, свернуть в рулет, наметить ножом порционные разрезы.
6. Выложить рулет на противень и украсить кусочками орехов, выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
7. Выпечку остудить, разрезать на порции и подавать. Оригинальный десерт готов!

КОНДИТЕРСКАЯ БАКЛАВА — ЗАПОЛНЕННАЯ

Если бы нам пришлось выбрать только один греческий десерт, чтобы стать нашим любимым, это была бы пахлава. Слой за слоем тесто фило с начинкой из мелко измельченных орехов, пропитанных пряностями, запеченное до золотистого цвета, а затем пропитанное медовым сиропом — пахлава — эпический десерт. Единственная проблема с пахлавой в том, что на ее приготовление уходит довольно много времени. Хотя мне действительно нравится делать пахлаву, делать из нее целый поднос каждый раз, когда мы испытываем тягу к кусочку, — это немного, не говоря уже о количестве времени, которое на это потребуется.Итак, нам нужно было придумать быстрый и простой способ быстро приготовить наше любимое греческое лакомство, и эта пахлава из слоеного теста была ответом.

Снова и снова я ловлю себя на том, что тянусь за листом слоеного теста, когда у меня возникает желание создать впечатляющее блюдо без особых усилий. Для этой пахлавы лист слоеного теста раскатывается ровно настолько, чтобы создать 12 квадратов теста, которые станут сосудами для нашей смеси измельченных орехов.

Для приготовления пахлавы можно использовать любые орехи, которые есть под рукой — нам больше всего нравятся грецкие орехи и фисташки.Иногда мы их комбинируем, но сегодня мне захотелось сделать половину кусочков пахлавы с грецкими орехами, а другую половину — с фисташками. Молотые орехи смешать с небольшим количеством топленого масла, щепоткой корицы, щепоткой соли и небольшим количеством меда.

Мой муженек любит, чтобы ореховая начинка в его пахлаве была действительно мелко измельченной, но вы можете измельчить ореховую начинку настолько мелко или грубо, как хотите, нет неправильного способа сделать это (но муженек хотел бы, чтобы я сказал вам, что хорошо земля там, где она!) Эти кусочки пахлавы из слоеного теста готовятся, пока духовка предварительно нагревается, а затем через 15 минут запекания, у вас есть теплые, пухлые, сладкие кусочки блаженства пахлавы! Нам нравится, когда их лучше всего подавать еще теплыми из духовки в сочетании со стаканом холодного молока или чашкой горячего чая

Вам захочется держать этот рецепт в заднем кармане, потому что пахлава из слоеного теста — идеальный быстрый десерт для тех случаев, когда вам нужно исправить пахлаву или вам в спешке нужен впечатляющий десерт.

БАКЛАВА ИЗ ПУФИ

18 декабря 2016 г.

Белла Каррагианнидис

Ингредиенты

• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного согласно инструкции на упаковке
• 1/2 стакана измельченных грецких орехов
• 1/2 стакана измельченных фисташек
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки меда
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли

ДЛЯ МЕДОВОГО СИРОПА:

• 1/3 стакана меда, смешанного с 3 столовыми ложками горячей воды

Инструкция

• Разогреть духовку до 350 градусов
• Измельчите орехи в кухонном комбайне до получения желаемой текстуры.Добавьте топленое масло, корицу, мед и щепотку соли, измельчите, чтобы смешать с орехами.
• На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник чуть большего размера и вырежьте 12 квадратов.
• Взяв по одному квадрату слоеного теста, слегка растяните его руками в квадрат и поместите в углубление формы для кексов — повторите со всеми квадратами.
• Равномерно добавьте ореховую начинку в каждую лунку формы для кексов и запекайте пахлаву в духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета, но без чрезмерного подрумянивания ореховой начинки.
• Пока запекается пахлава, добавьте в мед 3 столовые ложки очень горячей воды и перемешайте до однородной массы.
• Когда пахлава готова, сразу же выньте кусочки пахлавы из формы для кексов и выложите их на сервировочное блюдо.
• Сбрызните 1 столовую ложку медового сиропа на каждый кусок пахлавы, пока он еще горячий, и подавайте на стол

Рецепт турецкой фисташковой пахлавы — Swanky Recipes

Турецкая пахлава с масляным слоеным слоеным тестом, пропитанным медом и сахаром, с нежными фисташками, помещенными между слоями теста.Этот рецепт пахлавы царствует в Турции, где находятся лучшие фисташки в мире. Подавать на Пасху, Рождество или любой праздник. Если вы любите сладкий десерт с медом, вам понравится этот региональный рецепт пахлавы.

Это время года — это пахлава. Мне просто нравится смелый вкус пикантных фисташек и сладкого медового сахара с хрустящими слоями теста филло. Впервые я приготовил этот десерт в прошлом году с моим дорогим турецким другом. Приготовить это блюдо довольно просто.Ключом к приготовлению этой турецкой фисташковой пахлавы является использование слоеного теста хорошего качества. Конечно, домашнее слоеное тесто или тесто филло было бы замечательно, но замороженное слоеное тесто в сегодняшнем продуктовом магазине довольно хорошее и отлично подойдет для этого рецепта.

В прошлом году меня почти на 3 месяца посетил друг из Турции. Мы охватили все: от чаепития до приготовления кофе по-турецки, поедания конфет «Рахат-лукум», жарки шашлыка из баранины на гриле и выпечки некоторых из лучших десертов Турции. Думаю, ему надоело меня спрашивать; Как приготовить настоящую пахлаву? К концу его пребывания у нас получилось — и не один, а несколько раз!

Есть что-то особенное в приготовлении турецкой пахлавы с правителем этого региона.Может быть, дело в технике приготовления или в том, что вы обнаружили, что независимо от того, откуда вы, эта еда — это универсальный язык, который объединяет всех.

Что мне нравится в этом рецепте, так это его простота приготовления. Кажется, что многие турецкие блюда просты, но при этом представляют собой красивую презентацию с восхитительным вкусом. По этому рецепту я заказал фисташки из Турции, что, кажется, имеет решающее значение.

Пахлава с фисташками идеально подходит для праздников. Моя бабушка подавала этот богатый десерт на Рождество, и он всегда составлял меню на Пасху.

• 2 фунта листов слоеного теста
• 4 стакана фисташек (очищенных, крупно измельченных)
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки меда
• 2 стакана топленого масла
• 1 стакан мелко измельченных фисташек (, для украшения)

• Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте все 4 листа слоеного теста, чтобы они поместились в форму для выпечки 9 x 11; отложить. Смажьте сковороду сливочным маслом комнатной температуры. Выложите 1 скрученный лист слоеного теста на сковороду и смажьте его маслом.Сверху выложить еще один слой слоеного теста, затем смазать сливочным маслом.

• В средней миске смешайте крупно нарезанные фисташки, мед, сахар и воду и перемешайте. Залить смесью листы слоеного теста в посуде. Положите поверх смеси еще один лист слоеного теста, затем смажьте его маслом. Сверху выложить последнее слоеное тесто и залить оставшимся сливочным маслом. Острым ножом нарежьте пахлаву в форме ромба или квадрата.

• Поместите пахлаву в духовку и запекайте 90 минут.Верх слоеного теста должен быть светло-золотистого цвета, а бумага — хрустящей. Тем временем измельчите или нарежьте оставшиеся фисташки почти до мелкой или мелкой пыли. Дайте пахлаве остыть, затем украсьте фисташками.

Калорий: 1019 ккал | Углеводы: 59 г | Белок: 16 г | Жиры: 83 г | Насыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 459 мг | Калий: 581 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 1158 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 4 мг

• Pinterest15.1K
• Facebook58
• Yummly

Рецепт греческой пахлавы {Sweet & Flaky}

Пахлава сладкая и слоеная с идеальным ореховым хрустом. Каждый кусочек этого ближневосточного деликатеса декадентский и восхитительный!

Пахлава может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто. Просто мне нужно немного времени и любви. Это сладкое лакомство является идеальным количеством сладости и настолько неотразимо. Если хотите больше вкусных угощений, попробуйте Perfect Candied Nuts, Pistachio Layer Cake и Swedish Visiting Cake Bars.

Что такое пахлава?

Пахлава — это ближневосточное блюдо из теста филло, начиненное орехами и покрытое медом. Это блюдо возникло в Османской империи, хотя между турками и греками существуют разногласия относительно того, кто первым изобрел это блюдо.

Это сладкое блюдо представляет собой сочетание маслянистого и орехового вкуса. Сладость меда дополняет соленый и ореховый вкус грецких орехов.

В то время как в турецкой пахлаве используются сахарный сироп, фисташки и лимонный сок, в греческой пахлаве используются мед, грецкие орехи и корица.Слои орехов между тестом филло одинаковы для обоих типов.

Как приготовить пахлаву

ПОДВ. Разморозьте тесто филло в соответствии с инструкциями на упаковке. Разогрейте духовку до 350. Смажьте стороны и дно формы для запекания 9 x 13 растопленным сливочным маслом.

НАПОЛНЕНИЕ. В миске среднего размера смешайте измельченные орехи и корицу.

СЛОЙ И ЩЕТКА. Поместите два листа теста филло на дно формы и смажьте растопленным маслом.Добавьте еще два листа и смажьте маслом. Добавьте еще два листа теста филло, затем смажьте растопленным сливочным маслом.

СЛОЙ И ПОЛИВ. Посыпьте тесто примерно двумя столовыми ложками орехов, равномерно распределив. Выложите еще два листа теста поверх орехов и смажьте растопленным сливочным маслом. Продолжайте чередовать добавление орехов и слоев теста, смазывая верх каждого слоя сливочным маслом, пока все орехи не будут израсходованы.

СЛОЙ. Выложите два листа теста поверх последнего слоя орехов, смажьте маслом и повторите еще два раза, чтобы верхний слой теста был в шесть листов глубиной.

ВЫРЕЗ. Острым ножом разрежьте пахлаву на ряды по диагонали, затем поверните сковороду и разрежьте в противоположном направлении по диагонали, чтобы получились ромбовидные куски.

ВЫПЕЧКА. Выпекать в разогретой духовке 50 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

СИРОП. Пока пахлава запекается, приготовьте сироп, смешав воду и сахар в средней кастрюле. Доведите воду и сахар до кипения на среднем огне, затем добавьте ваниль и мед.Тушить 20 минут, пока немного не загустеет. Залить сиропом горячую пахлаву, равномерно распределив. Дать полностью остыть, затем нарезать кусочками.

Советы по ингредиентам и часто задаваемые вопросы

Тесто филло: Обычно замороженное тесто филло можно найти в большинстве продуктовых магазинов, а свежее тесто филло — на греческих рынках. Какой бы бренд вы ни выбрали, убедитесь, что это простыни, а не чашки!

Слоеное тесто? Тесто Филло описывается как рассыпчатое и легкое, а тесто из слоеного теста — как немного более плотное.Хотя вы можете заменить слоеное тесто слоеным тестом, это не рекомендуется, потому что оно не будет таким аутентичным.

Соус / сироп? Этот рецепт требует сладкого и простого медового сиропа: сахара, воды, меда и экстракта ванили. При желании можно приготовить сироп с более цитрусовым вкусом, добавив цедру / сок апельсина или цедру / сок лимона.

Как узнать, что пахлава готова? Когда пора вынуть его из духовки и добавить сироп, он должен быть красивого золотисто-коричневого цвета.

Почему моя пахлава разваливается? При приготовлении блюда вы собираетесь частично нарезать его ромбами перед запеканием. Это поможет легче разрезать его на отдельные порции после выпечки. Но в целом тесто филло рассыпчатое, его, вероятно, стоит есть вилкой.

Обслуживание и хранение

Пахлава должна быть СЕРВИСА при комнатной температуре. Лучше всего, если вы оставите его при комнатной температуре на 4-6 часов / на ночь после выпечки, чтобы сироп прошел через все слои.Это сделает его вкусным и ароматным!

ХРАНЕНИЕ следует хранить при комнатной температуре около недели с легким покрытием, например кухонным полотенцем. Лучше всего их готовить через 3-4 дня после приготовления, но можно в течение недели, прежде чем они станут по-настоящему несъедобными. Поскольку он хранится при комнатной температуре, его очень легко подавать таким образом; не нужно греть заново.

Если хотите больше сладостей, попробуйте:

для пахлавы:

• 1 пакет объемом 16 унций замороженного теста филло
• 1 фунт мелко нарезанных орехов — грецкие орехи, пекан, фисташки и т. Д.
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 стакан сливочного масла — топленого

для сиропа:

• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана меда

• Разморозьте тесто филло в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Разогрейте духовку до 350. В средней миске смешайте измельченные орехи и корицу. Смажьте стороны и дно формы для запекания размером 9 x 13 растопленным сливочным маслом.

• Поместите два листа теста филло на дно формы и смажьте растопленным маслом. Добавьте еще два листа и смажьте маслом. Добавьте еще два листа теста филло, затем смажьте растопленным сливочным маслом.

• Посыпьте тесто двумя столовыми ложками орехов и равномерно распределите по нему. Выложите еще два листа теста поверх орехов и смажьте растопленным сливочным маслом. Продолжайте чередовать добавление орехов и слоев теста, смазывая верх каждого слоя сливочным маслом, пока все орехи не будут израсходованы.

• Выложите два листа теста поверх последнего слоя орехов, смажьте маслом и повторите еще два раза, чтобы верхний слой теста был в шесть листов глубиной.

• Острым ножом разрежьте пахлаву на ряды по диагонали, затем поверните сковороду и разрежьте в противоположном направлении по диагонали, чтобы получились ромбовидные куски. Выпекать в разогретой духовке 50 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

• Пока пахлава запекается, приготовьте сироп, перемешав воду и сахар в средней кастрюле.Доведите воду и сахар до кипения на среднем огне, затем добавьте ваниль и мед. Тушить 20 минут, пока немного не загустеет.

• Налейте сироп на горячую пахлаву, равномерно распределив. Дать полностью остыть, затем нарезать кусочками.

калорий: 295 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 107 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 288 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Пошаговое руководство по приготовлению любимой пахлавы (из слоеного теста)

Пахлава (из слоеного теста)

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — пахлаву (из слоеного теста). Один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.

Слоеное тесто наполнено изысканной смесью корицы, грецкого ореха и сахара, запекается, а затем покрывается сладкой медовой начинкой, чтобы получился восхитительно вкусный десерт! В социальных сетях используйте этот хэштег, чтобы присоединиться к разговору. Знаете ли вы, что теперь вы можете приготовить пахлаву по этому рецепту дома. Попробуйте пахлаву с рецептом слоеного теста.Написанный рецепт #HappyCookingToYou.

Пахлава (из слоеного теста) — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически. Пахлава (из слоеного теста) — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить пахлаву (из слоеного теста), используя 9 ингредиентов и 6 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пахлавы (из слоеного теста):

1. Взять 1/3 стакана топленого масла
2. Возьмите 2 стакана измельченных орехов (фисташки, грецкие орехи, кешью и т. Д.).
3. Возьмите 1 ч.л.молотой корицы
4. Взять 1 пачку слоеного теста или листов филло
5. Приготовить сироп
6. Получите 1/2 стакана меда
7. Возьмите 3/4 стакана воды
8. Приготовьте 2 столовые ложки лимонного сока
9. Получить 1 стакан сахарного песка

Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie компанией SideChef и нашими партнерами для аналитики и персонализированного контента.Смотрите отличные рецепты пахлавы, пахлавы (из слоеного теста)! топленое масло, измельченные орехи (фисташки, грецкие орехи, кешью и др.), молотая корица, слоеное тесто или листы филло, мед, вода, лимонный сок, сахарный песок. Быстрая и легкая выпечка в стиле пахлавы, которая начинается с купленного в магазине слоеного теста на сливочном масле. Эта медовая пахлава слоеная, хрустящая и нежная, и мне нравится, что она не слишком сладкая.

Этапы приготовления пахлавы (из слоеного теста):

1. Если тесто филло, смажьте маслом каждый лист, пока не дойдете до 5-го листа, а затем положите орехи.
2. Если тесто слоеное, смажьте маслом и положите орехи на каждый слой листа
3. Разогрейте духовку до 180 ° C в течение 15 минут.
4. Нарезать тесто диагональной формой и выпекать 1 час 15 минут.
5. Приготовьте сироп, смешав все ингредиенты сиропа в кастрюле до кипения. Дать немного остыть
6. Наконец, как только тесто будет готово, намазать сиропом и украсить оставшимися орехами.

По сути, вечеринка у вас во рту.Этот рецепт пахлавы любят везде, и он определенно является любимцем читателей и всей семьи! Как сделать лучшую пахлаву (см. Видео ниже) Рецепт теста пахлавы, слои теста филло, наполненные медом, грецкими орехами и фисташками. Пахлава — это вкусное тесто из филло, популярное в странах Ближнего Востока. Его предполагаемое происхождение — турецкое, датируемое Византийской империей (или даже более поздней), хотя многие культуры заявляют о себе как о себе.

Итак, завершаем это специальным рецептом пищевой пахлавы (из слоеного теста).Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт домашней пахлавы (из слоеного теста)

Пахлава (из слоеного теста) . Найдите предложения по выпечке пахлавы в хлебе и кондитерских изделиях на Amazon. Выложите тесто на противень.Раскатать слоеное тесто, вымыть яйцо, всыпать смесь сухофруктов, сложить и прижать, разрезать резаком.

Яблоки и сыр — прекрасные партнеры в этом пироге из слоеного теста, идеально подходящем для использования остатков сырной доски или клюквенного соуса. Небольшой совет по приготовлению пищи — не разрезать их слишком крупно, так как это очень сладкое ореховое лакомство, и, если разрезать их на более мелкие кусочки, легче насладиться этими сладкими маленькими вкусными закусками в греческих десертах. https: // www. Я погуглила «пахлава из слоеного теста» и нашла несколько рецептов.

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — пахлаву (из слоеного теста). Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

В наши дни в большинстве продуктовых магазинов продаются экологически чистые продукты. В разделе органических продуктов вы найдете суперпродукты. Термин суперпродукты относится к 14 продуктам, которые, как было обнаружено, замедляют или обращают вспять определенные болезни.Употребляя эти продукты, ваше тело будет в большей форме. Когда вы обмениваете нездоровую пищу на эти суперпродукты, вы удивитесь, насколько хорошо вы скоро почувствуете себя. Получая правильное питание, ваше тело будет работать так, как должно. Когда это произойдет, ваша иммунная система легко защитит вас от болезней.

Самый простой способ приготовления быстрой пахлавы (из слоеного теста)

Найдите предложения по выпечке пахлавы в хлебе и кондитерских изделиях на Amazon. Выложите тесто на противень.Раскатать слоеное тесто, вымыть яйцо, всыпать смесь сухофруктов, сложить и прижать, разрезать резаком.

Пахлава (из слоеного теста) — одна из самых популярных среди современных пищевых продуктов в мире. Это просто, быстро, вкусно. Каждый день это ценят миллионы. Они прекрасны и прекрасно выглядят. Пахлава (из слоеного теста) — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить пахлаву (из слоеного теста), используя 9 ингредиентов и 6 этапов.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пахлавы (из слоеного теста):

1. {Сделайте 1/3 стакана топленого масла.
2. {Приготовьте 2 стакана измельченных орехов (фисташки, грецкие орехи, кешью и т. Д.).
3. {Возьмите 1 чайную ложку молотой корицы.
4. {Возьмите 1 пачку слоеного теста или листов филло.
5. {Взять сироп.
6. {Приготовьте 1/2 стакана меда.
7. {Получите 3/4 стакана воды.
8. {Приготовьте 2 столовые ложки лимонного сока.
9. {Сделайте 1 стакан сахарного песка.

Я закончил тем, что использовал тесто как основу и верх с орехами посередине. Это сделало ее менее хрустящей и слоистой, чем традиционная пахлава, но нищим выбирать не приходится. Итак, вот что я приготовил, вдохновленный «Хейзел Блум», «Приятного аппетита» и рецептом НЕОНВИЛЛИ at allrecipes. Пахлава, популярный выбор в греческих десертах, слоеное тесто с миндалем и грецкими орехами — лучший выбор в рецептах десертов.

Инструкции по приготовлению пахлавы (из слоеного теста):

1. Если тесто филло, смажьте маслом каждый лист, пока не дойдете до 5-го листа, а затем положите орехи ..
2. Если тесто слоеное, смажьте маслом и положите орехи на каждый слой листа.
3. Разогрейте духовку до 180 ° C в течение 15 минут.
4. Нарежьте тесто диагональной формы и выпекайте 1 час 15 минут.
5. Приготовьте сироп, смешав все ингредиенты сиропа в кастрюле до кипения.Затем дайте ему немного остыть.
6. Наконец, когда тесто готово, намазать сиропом и украсить оставшимися орехами.

Сладкий мед, сбрызнутый сверху, делает эти ароматные кусочки фантастическим фаворитом греческой еды для лучшего кондитерского изделия. Хороший рецепт, но вот пара советов: растопите масло и воспользуйтесь кисточкой для выпечки. Разрежьте тесто ДО того, как его запечь. Фисташки, грецкие орехи и орехи пекан — лучшие орехи для пахлавы.НЕ накрывайте после завершения и снимайте с формы для выпечки, чтобы дно не было мокрым.

Питание, которое вы выберете, безусловно, повлияет на ваше здоровье

На этом мы закончим рецепт особой пищевой пахлавы (из слоеного теста). Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт ближневосточной фисташковой пахлавы

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это традиционное турецкое угощение любят во всем мире, особенно на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Эта орехово-сладкая пахлава, сделанная из фисташек, имеет идеальный баланс между хрустящей и жевательной начинкой. Хотя он очень богат, он сделан из полезных ингредиентов, что делает его более здоровой альтернативой другим обработанным десертам, содержащим консерванты и искусственные ароматизаторы.

Наш рецепт требует очень мало ингредиентов, кроме критически важного теста филло, которое вы можете легко найти в любом хорошо укомплектованном продуктовом магазине в проходе с морозильной камерой, рядом с корками для пирогов и другим заранее приготовленным тестом. Второй по важности ингредиент для успешной пахлавы — топленое масло или топленое масло, используемое для смачивания теста и увлажнения орехов. Обычное топленое масло может быстро подгореть и испортить десерт. При приготовлении топленого масла твердые частицы и вода удаляются, и полученная жидкость представляет собой чистый жир с высокой температурой копчения, идеально подходящий для смазывания этого типа теста.

Сделать эту пахлаву совсем несложно, и это может стать веселым семейным проектом. Подавайте с чашкой чая или кофе, чтобы взбодриться.

Пахлава — лучший рецепт ливанской пахлавы

Ливанская пахлава (пахлава) — лучшее из многих ближневосточных сладостей. Это ливанское тесто готовится из листов фило-теста (филло-тесто) или слоеного теста, покрытых топленым маслом или топленым маслом, начиненных сладкими грецкими орехами и покрытых сиропом из розовой воды (по рецепту).

Что такое пахлава

В Ливане пахлава — очень распространенный десерт. Слоеное тесто покрыто топленым маслом, а начинка пахлава сделана из грецких орехов (в некоторых местах — из фисташек). Этот оригинальный рецепт пахлавы затем запекается в духовке до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки, затем поливается цветочным (или цитрусовым) простым сиропом под названием «атер» и подается с крепким кофе.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост содержит партнерские ссылки.Автор может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, бесплатно для вас.

Какой вкус пахлава?

Пахлава — это очень сладкое и насыщенное тесто, которое выпекается до хрустящей корочки и слоеного теста. Домашний сахарный сироп (атер-сироп) предохраняет пахлаву от высыхания. Атер-сахарный сироп также придает сладкому из теста фило легкий цветочный или цитрусовый оттенок.

Запах этой традиционной выпечки пахлава в духовке немедленно возвращает меня к Рождеству и к веселым временам, проведенным с семьей.Я слышал рассказы о родственниках, живших в нескольких поколениях, которые делали тесто фило с нуля для пахлавы. Они раскатывали его и раскладывали по всему дому, чтобы он высох, прежде чем выложить его слоями и приготовить этот удивительный арабский десерт.

Происхождение пахлавы — Откуда пахлава?

Говорят, что история пахлавы восходит к Османской империи (современная Турция) примерно с 800 г. до н.э. Ходят слухи, что в особых случаях тесто раскатывали и растягивали очень сильно. тонко, чтобы сделать листы теста (как современные листы теста фило), намазать измельченными орехами, корицей и медом.

Эта пахлава превратилась в то, что мы называем современной пахлавой, и в конечном итоге распространилась во многие страны Ближнего Востока и Средиземноморья. Это один из основных продуктов ближневосточных десертов.

Баклава Vs. Пахлава

Так это пахлава или пахлава? Это правда, что пахлава бывает разных видов. BaklAWA (также произносится как baklehwah или batlawa) — это традиционная ливанская версия рецептов пахлавы. Где пахлава — это скорее традиционные греческие или турецкие рецепты.

Это рецепт традиционной ливанской пахлавы.

Хотите узнать больше о ливанской кухне? Ознакомьтесь с этой статьей >>> Что такое ливанская еда

Также ознакомьтесь с другими удивительными и популярными рецептами ливанской кухни!

Разница между греческой и ливанской пахлавой

Разница между ливанской пахлавой и другой пахлавой заключается в том, что поливают сверху. Многие ливанские десерты, в том числе этот рецепт пахлавы, поливают простым сиропом на основе розовой воды, который называется «атер».В то время как другие рецепты пахлавы обычно поливают медом.

Если вам интересно, в какой стране делают лучшую пахлаву? Я бы сказал «Ливан», но я немного пристрастен.

Ингредиенты для баклавы

Самое прекрасное в ливанской кухне то, что в каждой семье есть собственная версия каждого традиционного рецепта. Хотя во многих рецептах пахлавы используются фисташковые орехи, нередко вместо них готовят пахлаву с грецкими орехами. Вот как мы это делаем в нашей семье. Этот конкретный рецепт требует:

• филло-тесто (также известное как слоеное тесто или фило-тесто, его можно найти в морозильной камере вашего продуктового магазина)
• Топленое масло или топленое масло
• Грецкие орехи (или фисташки, если вы предпочитаете) используйте только самые свежие сырые грецкие орехи
• сахар
• вода
• розовая вода (можно заменить лимонным соком, как я ее делаю)

Обязательно используйте орехи ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА! Ознакомьтесь с ними ниже.Мне нравится покупать их на сайте nut.com из-за качества!

Как приготовить домашнюю пахлаву

Во-первых, вы можете найти помощника для приготовления пахлавы. В первый раз это может показаться пугающим. Не волнуйтесь, оно того стоит и не так уж плохо, если вы знаете, что делать. Начните с размораживания теста филло в холодильнике на несколько часов или на ночь. Очень важно, чтобы листы слоеного теста были полностью разморожены, чтобы они не рвались и не рвались.

Как осветлить масло — как приготовить топленое масло

Топленое масло или топленое масло используется во всех рецептах пахлавы.Что такое топленое масло? Гхи — это масло, из которого удалены сухие вещества молока. Гхи очень легко приготовить, и вы сэкономите деньги, если сами сделаете его дома с маслом. В большинстве рецептов используется несоленое масло, но на самом деле я использую соленое масло. Вы можете использовать все, что хотите, только не забудьте добавить немного соли в начинку, если вы решите использовать несоленое масло.

Возьмите фунт сливочного масла (4 палочки соленого масла) и поместите его в кастрюлю на 2 литра. Медленно растопите масло на среднем огне и снимите его с огня, как только оно растает.Вы заметите, что твердые частицы молока будут наверху топленого масла, а оставшееся прозрачное или топленое масло — внизу.

Снимите твердые частицы молока сверху, и у вас останется прозрачное топленое масло или топленое масло.

Для чистки листов слоеного теста для пахлавы используйте кисточку для выпечки и используйте только топленое масло, оставшееся после снятия верхнего слоя.

Укладка ливанской баклавы слоями

Выньте тесто фило из пластикового пакета и накройте его слегка влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высыхало.Осторожно выложите дно формы для желейных рулетов размером 11 x 15 одним слоем теста фило. В зависимости от марки теста фило, которое вы покупаете, вы можете использовать один большой лист фило или 2 листа фило, расположенные рядом друг с другом, вам нужен один слой теста фило.

Кроме того, я специально использую противни такого размера для пахлавы. Посмотрите на этот ниже, желательно, чтобы у него были неглубокие стороны. Также вам понадобится кисточка для выпечки.

Теперь осторожно смажьте слой теста фило топленым маслом.Первый слой всегда самый сложный! Если лист теста фило слишком большой, просто дайте ему прилипнуть к краю и смажьте нижнюю часть листа фило. Через несколько слоев острым ножом для очистки овощей можно срезать излишки теста со стенок сковороды.

Не забудьте накрыть оставшееся тесто фило кухонным полотенцем, пока смазываете слои маслом.

Снова выложите еще один лист теста фило и масло. Продолжайте наслаивать и смазывать маслом, пока половина слоев не будет израсходована.

Видео как приготовить пахлаву

Как приготовить начинку для пахлавы

Начинку пахлавы сделать очень легко, если у вас есть кухонный комбайн. Я настоятельно рекомендую кухонный комбайн Cuisinart большей емкости. Они очень универсальны на кухне, отличаются высоким качеством и служат ДОЛГО! У меня уже много лет, и он до сих пор работает как новый.

Возьмите грецкие орехи и измельчите их в кухонном комбайне до очень мелкого помола.Это будет похоже на гравий. Смешайте молотые грецкие орехи с сахаром и равномерно распределите ореховую смесь по смазанным маслом слоям пахлавы.

Теперь продолжите процесс наслоения слоев и масла, как было раньше, с остальными листами слоеного теста.

Как правильно резать пахлаву

Аутентичная пахлава в ливанском стиле традиционно ограняется в форме ромба. Вам НЕОБХОДИМО , чтобы нарезать пахлаву ПРЕЖДЕ чем запечь ее в духовке. Чтобы разрезать пахлаву на треугольники, сначала нужно аккуратно разрезать пахлаву пополам прямо посередине (* см. Разрез № 1 ниже) острым ножом.Продолжайте разрезать каждую часть пополам, пока не разделите ее пополам 7 раз (см. Схему разрезов ниже).

После того, как эти надрезы сделаны, сделайте диагональный надрез от края кастрюли по направлению к каждому пересекающемуся надрезу, образуя ромбовидный узор.

Посмотрите это видео о том, как равномерно нарезать пахлаву ромбовидной формы.

Как нарезать пахлаву алмазами видео

После разрезания пахлавы по диагонали на ромбы поместите ее без крышки в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 1 часа, или пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей на поверхности Топ.Пока он запекается, приступайте к приготовлению простого сиропа для пахлавы.

Как приготовить простой рецепт сиропа для ливанской пахлавы (рецепт Ater)

Как я уже говорил, ливанская пахлава отличается от греческой пахлавы, в основном из-за того, что сироп поливают сверху. Моя семья всегда поливает этот простой сироп или напиток по рецепту теплой пахлавы.

Во многих ливанских рецептах пахлавы используется атер, или простой сироп, который готовят с розовой или апельсиновой водой.Это было очень трудно найти после того, как мои предки иммигрировали в Соединенные Штаты, поэтому им пришлось найти решение.

Чем заменить розовую воду?

Отличной альтернативой розовой воде в этом рецепте пива является лимонный сок. Лимонный сок будет выделять цитрусовую эссенцию, в отличие от цветочной эссенции, которую дает розовая вода. Но в лимонном соке важно то, что он стабилизирует простой сироп и не слипается. Мне лично нравится вкус лимонного сока, в отличие от розовой воды.

Если вы хотите использовать розовую воду, у вас все хорошо. Это традиционный способ приготовления этого простого ливанского сиропа, и вы можете найти его здесь:

Не забудьте купить розовую воду пищевого качества, как показано по ссылке выше. Если вы отправитесь в другое место, очень популярна розовая вода для косметических продуктов, но это не та розовая вода для выпечки. Пожалуйста, купите по ссылке выше в Spice House, чтобы получить розовую воду пищевого качества хорошего качества.

В кастрюле на 2 литра нагрейте воду и сахар до кипения и кипятите около 15 минут, или пока они не начнут загустевать и не покроют заднюю часть ложки (около 250 градусов по Фаренгейту).После того, как он начнет загустевать, снимите с огня и через несколько минут добавьте лимонный сок и розовую воду (по желанию).

Дать готовиться до комнатной температуры.

После того, как пахлава будет запекаться, дайте ей остыть примерно 5-10 минут. Ключ к получению пахлавы идеальной хрустящей текстуры и сиропообразной сладости — это налить охлажденный сироп КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА поверх WARM BAKLAWA .

Равномерно вылейте его поверх пахлавы, дайте ему впитаться и постоит примерно 30-45 минут перед подачей на стол. Подавать с крепким кофе и наслаждаться !!!

Baklawa FAQ’s

Как хранить Baklawa?

Пахлаву можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Пахлаву охлаждать не нужно.

Можно ли заморозить пахлаву?

Да! Баклава может быть заморожена в герметичном контейнере до 3 месяцев в морозильной камере. Чтобы разморозить, поставьте емкость с пахлавой на 1 час или пока она не оттает при комнатной температуре.

Как долго пахлава должна сидеть?

Вылив сироп на теплую пахлаву, дайте ей постоять от 45 минут до часа, чтобы впитать весь сладкий сироп перед подачей на стол.

Когда следует резать пахлаву?

Всегда нарежьте пахлаву на треугольники или ромбики ПРЕЖДЕ чем запечь ее в духовке! Подробнее о нарезке пахлавы читайте в разделе выше: Как нарезать пахлаву

Как сделать пахлаву хрустящей

Чтобы ваша пахлава была хрустящей, вы должны использовать топленое масло или топленое масло и нанести его на каждый слой теста фило.Неосветленное масло слишком влажное, и пахлава может получиться не хрустящей.

Не пытайтесь полить топленым маслом или топленым маслом поверх пахлавы вместо того, чтобы наносить кистью на каждый слой. Если не смачивать каждый слой топленым маслом, оно может получиться тестообразным или липким, а не хрустящим. *** Вы должны чистить каждый отдельный слой!

Убедитесь, что вы запекаете его в духовке с низким нагревом , и это также обеспечит лучшую хрустящую текстуру пахлавы

Как не дать пахлаве стать мокрой

Всегда не забывайте наливать ХОЛОДНЫЙ СИРОП на ТЕПЛУЮ БАКЛАВУ и ваша пахлава останется хрустящей и не станет мокрой.

Пахлава веганская?

Нет, к сожалению, пахлава не веганская, поскольку в ней есть топленое масло, но она вегетарианская.

Купите кухонные товары из этого поста!

Рецепт ливанской пахлавы — настоящая пахлава из грецких орехов

Ливанская пахлава (пахлава) — лучшее из многих ближневосточных сладостей. Это ливанское тесто готовится из листов фило-теста или слоеного теста, покрытых топленым маслом или топленым маслом, начиненных сладкими грецкими орехами и покрытых сиропом из розовой воды (по рецепту).

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 час

Кухня ливанской, ближневосточной

• 2 чашки молотых грецких орехов или фисташек
• 1 чашка сахара
• 1 фунт размороженного теста фило
• 1 фунт сливочного масла 4 палочки (соленые)

Простой рецепт сиропа для баклавы (рецепт Ater)

• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чая Розовая вода (необязательно)

• Разогрейте духовку до 300 ° F

• Приготовьте начинку для пахлавы, измельчив сырые грецкие орехи (или фисташки) в кухонном комбайне до однородного состояния.У вас должно получиться 2 стакана молотых грецких орехов.

• Смешайте 1 стакан сахара с молотыми грецкими орехами. Отложить

• В кастрюле на 2 литра растопите масло на среднем огне и снимите с огня, как только оно растопится. Ложкой снимите сухие остатки молока с верха, и у вас останется топленое масло или топленое масло

• Выложите один лист слоеного теста (или теста фило) на дно формы 11 × 15 и осторожно смажьте его маслом. кондитерская кисточка. Обязательно накройте неиспользованные листы слоеного теста кухонным полотенцем перед использованием, чтобы они не высохли! * если лист теста фило слишком велик для формы, см. примечание в сообщении

• Продолжайте наслаивать каждый лист теста фило, по одному и смазывая каждый из них маслом, пока не будет использована ПОЛОВИНА всех листов

• После По мере того, как намазывать маслом листы фило, равномерно распределите ореховую смесь по верху.

• Продолжайте тот же процесс наслоения и намазывания теста маслом, пока оно не будет израсходовано.

• Нарежьте баклаву на алмазы ПЕРЕД выпечкой.Прочтите пошаговые инструкции и посмотрите видео о том, как нарезать пахлаву в посте

• Выпекайте пахлаву без крышки в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа или до золотистого цвета и до хрустящей корочки.

• Приготовьте простой сироп (по рецепту), пока запекается пахлава! (внизу)

• Дайте пахлаве остыть в течение 10 минут. Полить теплую пахлаву остывшим простым сиропом. Важно полить его прохладным сиропом, пока он еще очень теплый! Так пахлава останется хрустящей и слоистой!

• Дайте пахлаве постоять и впитайте сироп от 45 минут до часа перед подачей на стол.Наслаждаться!

Простой рецепт сиропа с розовой водой (рецепт Ater)

• Доведите 2 стакана сахара и 1 стакан воды до полного кипения и продолжайте кипятить в течение 15–18 минут или пока сироп не загустеет и не станет вязким. . Он должен покрыть тыльную сторону ложки.

• Снимите с огня и добавьте лимонный сок и розовую воду (по желанию). Если вы не добавляете розовую воду, вам все равно нужно добавить лимонный сок для аромата и стабилизации сиропа. Дайте остыть

Ключевое слово Пахлава, ливанская пахлава, ливанский десерт, сироп с розовой водой, простой сироп