Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощное рагу — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Овощи вымыть и обсушить.

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек.
Кабачок разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семечки и нарезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки).
Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками.
У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец нарезать крупными кусочками.
Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры нарезать дольками или крупными кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи по отдельности на сильном огне 2-3 минуты.
Сначала обжарить баклажаны, переложить их в утятницу или казан и немного посолить, поперчить посыпать зеленью.
Затем обжарить кружочки моркови, выложить ее на баклажаны, слегка посолить и поперчить.
На морковь выложить обжаренный болгарский перец, посолить, поперчить, посыпать зеленью.

Сверху, на перец, уложить обжаренные кабачки, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
На кабачки уложить обжаренный лук.
Сверху, на лук, уложить помидоры.

Совет. Обжаренные овощи перекладывать в утятницу без растительного масла, в котором они жарились, иначе рагу получится слишком жирным. В рагу можно положить пару гвоздичек и добавить чуть-чуть корицы.

Накрыть утятницу крышкой и тушить на слабом огне около 40-50 минут, не перемешивая овощи. Воды доливать не нужно — овощи дадут достаточно сока.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить овощное рагу — 12 рецептов быстро и вкусно

1. Разноцветное рагу со свининой

Если хочешь, возьми другое мясо или не используй его вообще.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 картофелины, 2 баклажана, 1 луковица, 1 морковь, 2 перца, 1 кабачок, 1 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, по 1 ч.л. паприки и хмели-сунели, 3 зубчика чеснока, соль и перец, растительное масло, зелень.

Приготовление:

2. Обжарь мясо на масле, а потом добавь к нему лук и томатную пасту.

3. Добавь все овощи кроме картофеля и перемешай. Через 3 минуты посоли и приправь.

4. Выложи картофель, долей воду и туши под крышкой на маленьком огне до готовности.

5. За 5 минут до конца добавь давленый чеснок, а перед подачей – рубленую зелень.

2. Овощное рагу с грибами в сметанно-сырном соусе

Блюдо получается очень ярким и красивым.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 400 г цветной капусты, 400 г брокколи, 300 г пекинской капусты, 150 г перца, 150 г моркови, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 300 г сметаны, 200 г сыра, специи.

Приготовление:
1. Приготовь зажарку из произвольно нарезанных лука, перца, моркови и чеснока.
2. Когда овощи размякнут, туда же добавь шампиньоны и протуши 10 минут.
3. На 3-4 минуты опусти соцветия брокколи и цветной капусты в кипящую воду выложи в сковороду и туши еще 7 минут.
4. Добавь нашинкованную пекинскую капусту и продолжай готовить еще столько же.
5. Смешай сметану с тертым сыром и специям, вылей в рагу, перемешай и оставь под крышкой на 5 минут. Перед подачей дай блюду немного настояться.

3. Овощное рагу с зеленым горошком

Замороженный зеленый горошек и томаты в собственном соку придают рагу интересные вкусовые нотки.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 220 г горошка, 200 г томатов, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, орегано, перец, зеленый лук.

Приготовление:
1. Измельчи лук с морковью и обжарь вместе около 7 минут.
2. Добавь в сковороду кубики картофеля, целые зубчики чеснока, орегано и немного горячей воды. Туши овощи до мягкости.
3. Добавь измельченные томаты и протуши рагу под крышкой еще 5 минут.
4. В конце добавь горошек, зеленый лук, специи и готовь еще 7 минут.

Овощное рагу с кабачками: 15 простых рецептов на любой вкус

4. Томатное овощное рагу сабджи

Держи интересный рецепт овощного рагу с элементами индийской кухни!

Тебе понадобится: 1 стакан томатного сока, 3 картофелины, 1 морковь, 100 г адыгейского сыра, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, куркумы, жгучего перца, пажитника, зиры и кориандра, палочка корицы, зелень.

Приготовление:
1. Добавь все специи в томатный сок, доведи его до кипения, в конце добавь соль и сахар, и провари 15 минут.
2. Нарежь овощи и сыр крупными брусочками или кубиками и обжарь все отдельно до румяности.
3. Сложи ингредиенты в сковороду, залей томатным соусом, добавь зелень и протуши еще пару минут.

5. Пряное овощное рагу в сливках

Еще один рецепт, примечательный богатым набором ароматных специй.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 кабачка, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 луковица, 3 помидора, 100 мл 15% сливок, зеленый лук, чеснок, базилик, кинза, по 0,5 ч.л. соли, перца, кориандра, сухого укропа и чеснока.

Приготовление:
1. Нарежь все овощи, кроме помидоров, соломкой и слегка обжарь в растительном масле.
2. Влей сливки, доведи до кипения и протуши около 7 минут на маленьком огне под крышкой.
3. Добавь помидоры, зеленый лук, зелень, чеснок и специи, снова доведи до кипения и сними рагу с плиты.

6. Овощное рагу с соевым соусом

Здесь овощи нужно не тушить, а быстро обжаривать, так что каждый ингредиент сохраняет свой особый вкус.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, половина перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. устричного соуса, 2 ст.л. соевого соуса, зеленый лук, 50 мл оливкового масла, специи.

Приготовление:
1. Измельчи овощи соломкой, лук – полукольцами, а зеленый лук мелко наруби.
2. Обжарь на сильном огне оба лука с чесноком, добавь специи и устричный соус.
3. Выложи остальные овощи, обжарь еще 5 минут, залей соевым соусом, перемешай и сними с огня.

15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом

7. Овощное рагу со свеклой и квашеной капустой

Идеальный зимний рецепт рагу, когда не хватает свежих овощей!

Тебе понадобится:

Приготовление:
1. Обжарь нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец. Потом добавь свеклу и продолжай жарить 5 минут.
2. Добавь томатный соус по вкусу, протуши и потом добавь квашеную капусту.
3. Перемешай овощи, приправь, влей воду и доведи до кипения.
4. Туши рагу на маленьком огне около 30-40 минут до готовности свеклы.
5. В конце добавь отварную фасоль и зелень, и снова перемешай.

8. Овощное рагу со свежей капустой

Подойдет белокочанная, краснокочанная или даже пекинская!

Тебе понадобится: 1 морковь, 1 кабачок, половина головки капусты, 2 помидора, 1 луковица, 50 мл воды, растительное масло, специи.

Приготовление:
1. Обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавь к нему тертую морковь.
2. Через 5 минут добавь мелко нашинкованную капусту. А еще через 10 – тертый кабачок.
3. Продолжай жарить рагу около 10 минут, потом добавь помидоры, воду и специи.
4. Туши под крышкой до готовности на маленьком огне.

9. Овощное рагу с клецками и фасолью

Насыщенное пряное блюдо для семейных ужинов холодным вечером!

Тебе понадобится: 460 г консервированной фасоли, 300 г грибов, 200 г перца, 200 г лука-порея, 400 г помидоров в собственном соку, 2 ст.л. горошка, 400 мл воды, 1 ст.л. 9% уксуса, соль, перец, паприка, чеснок, сахар, травы, 200 г муки.

Приготовление:
1. Измельчи и обжарь порей, перец, морковь и чеснок около 5 минут.
2. Добавь нарезанные шампиньоны, а еще через 5 минут – очищенные помидоры.
3. Долей 300 мл воды или томатного сока и туши 20 минут без крышки на среднем огне.
4. Смешай муку с перцем, солью, травами и 100 мл воды, и слепи и теста маленькие клецки.
5. Добавь к тушеным овощам фасоль, специи, уксус и сахар, выложи клецки и готовь под крышкой еще 20 минут.
6. За 5 минут до конца добавь зеленый горошек.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

10. Овощное рагу в тыкве

Эффектный вегетарианский рецепт на аргентинский манер.

Тебе понадобится: 1,5 кг тыквы, 1 початок кукурузы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 помидор, 1 перец, 2 красные луковицы, 1 пучок кинзы, 3 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 л воды, 15 г кумина, соль и перец.

Приготовление:
1. Срежь верхушку тыквы и аккуратно выскреби ее изнутри. Отправь ее в духовку на 40 минут при 180 градусах.
2. Произвольно измельчи все овощи, выложи в сковородку, протуши 5 минут и залей водой.
3. Крупно нарежь кукурузу, измельчи зелень, добавь к рагу, приправь и оставь под крышкой.
4. Охлади тыкву, выложи в нее рагу и отправь в духовку еще на 15 минут.

11. Овощное рагу с курагой

Если хочешь, добавь еще горсть измельченного чернослива.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 1 кабачок, 1 помидор, 1 морковь, 1 красная луковица, 50 г кураги, 200 мл воды, специи и зелень.

Приготовление:
1. Замочи курагу в горячей воде, а потом нарежь кубиками. Такими же кубиками произвольного размера нарежь остальные овощи.
2. Обжарь лук около 5 минут, а потом добавь морковь и кабачок.
3. Через пару минут добавь картофель с помидором и курагой, приправь, влей горячую воду и туши 25 минут на маленьком огне.
4. Перед подачей посыпь зеленью.

12. Овощное рагу с чечевицей

Благодаря красной чечевице рагу становится более питательным и сытным.

Тебе понадобится: 50 г чечевицы, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 картофелины, 1 помидор, половина луковицы, 1 морковь, лимон, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, 400 мл воды, растительное масло, зелень, специи.

Приготовление:
1. Нарежь лук и морковь четвертинками от кружочков и обжарь 3-4 минуты.
2. Добавь кубики кабачка, а через 5 минут – баклажаны. Еще через 5 минут добавь очищенный и нарезанный помидор.
3. Выложи в рагу небольшие кусочки картофеля, давленый чеснок, зелень, пару кружочков лимона и обжарь еще 10 минут.
4. Влей воду, добавь чечевицу, залей водой и туши около 20 минут на маленьком огне.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Овощное рагу – 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Овощное рагу – вкусное домашнее блюдо из овощей. Готовить его не сложно, оно легкое, питательное и полезное для здоровья. В статье собраны 10 отличных рецептов овощного рагу.

Классический рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

Овощное рагу можно приготовить из любых овощей, которые есть у вас под рукой. В этом рецепту основу блюда будут составлять картофель и кабачок. Такое рагу можно подать в качестве гарнира или основного блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6.

• Чеснок 2 зуб.
• Зелень  по вкусу
• Кабачок 3 шт.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

• Чеснок очистите и перетрите в ступке вместе с солью. Зелень мелко порубите ножом и смешайте с чесночной массой.

• Овощи помойте и очистите, нарежьте их небольшими кубиками.

• В казан влейте растительное масло, сначала обжарьте лук до мягкости.

• Далее добавьте картофель и морковь, продолжайте жарить 10 минут. После этого выложите перец и помидоры, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

• Убавьте огонь и добавьте в казан кабачки, прикройте его крышкой и тушите 20 минут.

• Готовое овощное рагу снимите с огня, посолите, приправьте по вкусу, добавьте чесночную заправку, перемешайте, оставьте на 5 минут.

• Затем можно подавать овощное рагу на стол вместе со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой в кастрюле?

Овощное рагу всегда получается сытным, даже не смотря на отсутствие в его составе мяса. Его можно готовить в обычные дни и даже во время поста.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 370 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Картофель – 700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Переложите картофель в кастрюлю и влейте воду.

2. Капусту помойте, нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте к картофелю. Кастрюлю прикройте крышкой, поставьте на средний огонь и тушите 10 минут.

3. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте измельченный репчатый лук и морковь до мягкости. Затем добавьте в зажарку томатную пасту, перемешайте и продолжайте тушить еще 3-4 минуты.

4. Переложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и продолжайте тушить овощное рагу на медленном огне до готовности картофеля.

5. В конце блюдо посолите, приправьте и дайте настояться од крышкой 5-7 минут. Овощное рагу с картофелем и капустой готово, можно подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Классическое овощное рагу с мясом и картошкой в духовке

Овощное рагу с мясом – блюдо три в одном: нежное мясо, вкусный гарнир из овощей и насыщенный соус. Представляем вам самый вкусный рецепт этого блюда, приготовленного в духовке.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку обмойте и нарежьте небольшими кусочками.

2. Обжарьте куриное мясо на сковороде до румяного цвета и переложите в форму для запекания.

3. Картофель очистите, помойте и нарежьте брусками.

4. Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь – кружочками.

5. Репчатый лук и кабачки нарежьте кубиками.

6. Овощи переложите в миску, добавьте, зелень соль и специи, перемешайте. Смесь овощей выложите в форму поверх мяса.

7. Добавьте перец горошком, лавровый лист и влейте воду.

8. Помидоры нарежьте дольками и выложите их равномерным слоем. Закройте форму крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 160-180 градусов, на 60 минут.

9. Овощное рагу с мясом готово, подавайте его на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Вкусное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде

Овощное рагу – блюдо прежде всего диетическое, вполне подходит для вегетарианского меню и тем, кто соблюдает пост. Овощи тушатся на небольшом огне, поэтому получаются вкусными и не жирными.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 250 гр.
• Кабачки – 350 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 60 гр.
• Лук репчатый – 50 гр.
• Помидоры – 50 гр.
• Перец болгарский – 40 гр.
• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Парика – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель, репчатый лук и морковь нарежьте крупными кубиками.

2. На сковороду влейте растительное масло, обжарьте картофель до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте жарить 5 минут.

3. Баклажаны и кабачки также нарежьте кубиками. Добавьте их на сковороду, перемешайте.

4. Далее нарежьте кубиками помидоры и болгарский перец, выложите овощи на сковороду, посолите, приправьте и тушите 10 минут.

5. После этого добавьте измельченную зелень, две столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и оставьте рагу на 5 минут. Вкусное овощное рагу готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу из овощей с курицей

Вкусное сбалансированное блюдо для сытного обеда или легкого ужина. Овощное рагу с курицей готовится очень просто и удобно тем, что овощи и мясо тушатся в одной емкости.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 гр.
• Баклажаны – 300 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Перец болгарский – 400 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный горошком – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Обжарьте мясо до золотистого цвета на растительном масле.

2. Картофель нарежьте кубиками обжарьте отдельно на растительном масле.

3. Баклажаны помойте, нарежьте кубиками и также немного обжарьте.

4. В кастрюлю выложите мясо, баклажаны и картофель.

5. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, добавьте его в кастрюлю.

6. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте, пассируйте на растительном масле несколько минут. Затем переложите зажарку в кастрюлю.

7. Добавьте соль и специи, влейте в кастрюлю горячую воду, приблизительно 400-500 миллилитров. Доведите овощное рагу до кипения, затем тушите на медленном огне 15-20 минут.

8. После этого добавьте нарезанные помидоры и тушите еще 10 минут. Затем можно раскладывать овощное рагу с курицей по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления овощного рагу в мультиварке

Овощное рагу, приготовленное в мультиварке, отличается от классического тем, что овощи сохраняют свою форму и почти не развариваются. Также блюдо сохраняет в себе основную часть витаминов и микроэлементов.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Капуста цветная – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Брокколи – 100 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Картофель и морковь нарежьте кубиками, выложите его в чашу мультиварки.

2. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, лук мелко нарежьте.

3. Кабачок и цукини нарежьте кубиками, добавьте овощи в чашу.

4. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры – дольками, отправьте эти овощи в чашу.

5. Шампиньоны нарежьте дольками, добавьте их к овощам. Добавьте в чашу оливковое масло, соль и молотый перец. Выберите в меню мультиварки режим «Тушение» на 40 минут.

6. После звукового сигнала об окончании программы, овощное рагу можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить овощное рагу с грибами?

Овощное рагу с грибами можно отнести к вегетарианским блюдам. Оно получается вкусным и питательным, отлично подходит для того, чтобы в течение трудового дня восполнить силы и энергию.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Кабачок – 200 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Кинза – 20 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Маринад – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю влейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.

2. Шампиньоны нарежьте дольками и добавьте к луку, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.

3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю, жарьте овощи 3 минуты.

4. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите ее в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.

5. Кабачок нарежьте кубиками, добавьте его в рагу, перемешайте. Добавьте соль и специи. Влейте пару столовых ложек маринада от соленых огурцов или помидоров.

6. Кастрюлю прикройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавьте рубленную кинзу и измельченный чеснок, перемешайте и снимайте кастрюлю с огня. Овощное рагу подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, перцем и помидорами

В овощное рагу можно добавлять любые овощи по своему вкусу. Мы предлагаем приготовить рагу с длинным составом ингредиентов, оно несомненно понравится своим интересным вкусом и ярким видом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Паприка сладкая – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи и зелень помойте и просушите. Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками.

2. Лук нарежьте полукольцами, перец – соломкой, морковь – мелкими кубиками.

3. Сковороду с толстым дном прогрейте на огне, влейте растительное масло, пассируйте морковь и лук со сладкой паприкой несколько минут.

4. Затем добавьте баклажаны, обжарьте их до золотистой корочки. Следом выложите сладкий перец.

5. Далее выложите кабачки, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.

6. Помидоры разрежьте пополам, натрите их на терке прямо в сковороду. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в рагу.

7. Добавьте соль и специи, перемешайте и тушите рагу под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Рагу получается довольно густым, посыпьте его рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сытное и очень вкусное овощное рагу с фаршем

Овощное рагу с фаршем родом из Советского союза, его можно было купить в каждой государственной столовой. Оно было очень сытным и калорийным. С тех пор прошло много времени, но и сегодня такое блюдо часто готовят дома.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло постное – 2 ст.л.
• Соус томатный – 2 ст.л.
• Фарш мясной – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. На разогретую сковороду влейте постное масло и выложите фарш. Обжарьте его до румяной корочки.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружками. Добавьте овощи к фаршу и жарьте еще 5 минут.

3. Картофель нарежьте дольками, выложите его на сковороду и жарьте под крышкой 5-7 минут.

4. Кабачки, баклажаны и болгарский перец нарежьте кубиками, выложите овощи на сковороду и тушите рагу еще 15 минут. Далее добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи, перемешайте и тушите 5-7 минут.

5. После этого накройте сковороду крышкой и дайте настояться под крышкой 10 минут. Овощное рагу с фаршем разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Овощное рагу со стручковой фасолью без мяса

Овощное рагу – сезонное блюдо, которое лучше всего готовить из свежих овощей, только что сорванных с грядки, это могут быть кабачки, помидоры, болгарский перец и баклажаны. Любите стручковой фасоли могут добавить и ее, это увеличит сытность блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Кабачки – 1-2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Фасоль стручковая – 300-400 гр.
• Помидоры – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Обжарьте перец на растительном масле в течение 2-3 минут.

2. Кабачки нарежьте кубиками.

3. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте на нем зубчики чеснока, затем уберите их. После этого на чесночном масле обжарьте кабачки, добавьте к ним специи по вкусу.

4. Далее добавьте нарезанные кубиками помидоры, обжаренный болгарский перец, стручковую фасоль, влейте стакан воды и тушите овощное рагу 10 минут.

5. Подавать овощное рагу можно с мясными блюдами или вареными кашами.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов

Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

5 секретов вкусного овощного рагу

1. Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
2. Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
3. Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
4. Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
5. Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

Ингредиенты

• 300 г брюссельской капусты;
• соль — по вкусу;
• 150 г тыквы;
• 1 морковь;
• 1 лук-порей;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
• ½ красного болгарского перца;
• 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

Ингредиенты

• 1 кочан цветной капусты;
• соль — по вкусу;
• 800 г картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зелёный перец чили;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка приправы карри;
• 350 г отварного или консервированного нута;
• 250 г шпината.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

Как приготовить цветную капусту: 10 отличных рецептов →

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 3 кабачка;
• 3 красных или жёлтых перца;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 красные луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• ½ пучка базилика;
• несколько веточек тимьяна;
• 6 помидоров;
• 400 г томатов в собственном соку;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

2 рецепта идеального рататуя в духовке и на плите →

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 черешка сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 600 г помидоров;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 300 г стручковой фасоли;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек укропа;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

Ингредиенты

• 10 помидоров;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 моркови;
• 6 веточек тимьяна;
• 4 сушёных лавровых листа;
• 300 мл белого вина;
• 1 кг замороженного зелёного горошка;
• 3 пучка зелёного лука;
• 400 г консервированных артишоков;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

Читайте также

Как приготовить простое овощное рагу пошаговый рецепт с фото

Пошагово рассмотрим, как приготовить классическое и к тому же очень вкусное овощное рагу в домашних условиях. Сварить простое, диетическое рагу несложно, главное нужно придерживаться ниже приведённого правильного способа.

Время приготовления – 30 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 5 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Картофель – 1 килограмм.
• Белокочанная капуста – 700 грамм.
• Помидор – 200 грамм.
• Репчатый лук – 110 грамм.
• Морковь – 120 гр.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Фильтрованная вода – 150 миллилитров.
• Томатная паста – 1 чайная ложка.
• Соль – ½ столовой ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Петрушка, укроп – 1 средний пучок.

Рецепт

1. Приготовление рагу начнём с подготовки овощей входящих в состав, которые придадут нежный вкус и золотистый оттенок. Морковь, репчатый лук промываем, чистим. Режем средним кубиком одинакового размера, смотрите, как на пошаговом фото.

2. На сухую сковороду наливаем растительное масло, складываем лук, морковь. Обжариваем при сильной мощности конфорки, постоянно помешивая до румяной корочки.

3. У капусты снимаем верхние листья, срезаем кочерыжку, режем шпажками.

   А знаете ли вы, что белокочанная капуста ценится как диетический продукт и рекомендуется людям при избыточной массе тела. А также её листья содержат множество витаминов. Соком из листьев лечат заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки, гастриты и колиты. Хорошо подходит для лечения ран, способствует выведению из организма холестерина.

4. Картошку промываем, очищаем от кожуры, режем крупным кубиком.

5. Помидор делим на две части, нарезаем в произвольной форме.

6. Секретом вкусного овощного рагу является свежий помидор, обжаренный на сливочном масле с томатной пастой.

7. Овощное рагу будем готовить в кастрюле. В первую очередь складываем капусту, затем картофель, морковь с луком. Посыпаем солью, перцем, наливаем воду.
    
   Варим овощное рагу на среднем огне с накрытой крышкой 30 минут. За 5 минут до окончания готовки добавляем пассированный помидор, перемешиваем и доводим до готовности.
    
   Готовое блюдо подаём на обед либо ужин, украсив веточками свежей зелени, при желании приправляем сметаной.

Овощное рагу с мясом и кабачками. Пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с мясом и кабачками – сытное, вкусное, ароматное блюдо родом из венгерской кухни. Рагу – одно из немногих блюд, которое можно готовить смело на глаз. Да, да, именно так. Количество овощей и их состав можно подбирать по своему вкусу и исходя из имеющихся в холодильнике ингредиентов. Для приготовления овощного рагу подойдет белокочанная капуста, перец, кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста, тыква, лук, морковь, картошка, стручковая фасоль, помидоры.

Чтобы рагу получилось более сытным, к овощам нередко добавляют мяса и колбасные изделия. Нередко встречаются рецепты рагу, в которых сочетаются мясо с колбасой. Очень оригинальный вкус получается у рагу с добавлением копченостей. Можно взять копченое мясо, шпик, копченую колбасу, грудинку, ребрышки.

Сегодня мы будем готовить овощное рагу с колбасой, кабачков с добавлением ветчины и консервированных томатов. По вкусу данное рагу будет напоминать венгерское лечо, ведь в нем тоже будут присутствовать кусочки сладкого болгарского перца в томатном стром соусе.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить овощное рагу с мясом и кабачками.

Ингредиенты:

• Красный перец — 4 шт.,
• Желтый перец — 2 шт.,
• Зеленый перец — 1 шт.,
• Кабачки цукини – 1 шт.,
• Консервированные помидоры – 3 шт.,
• Лук (маленький) — 3 шт.,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Томатная паста – 3 ст. ложки, 
• Копченая грудинка — 300 гр.,
• Перец острый молотый — на кончике ч.ложки,
• Паприка сладкая — 3 ч.ложки,
• Масло подсолнечное — 4 ст.ложки,
• Вода – 1 стакан,
• Соль и черный перец – по вкусу

Овощное рагу с мясом и кабачками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление овощного рагу с мясом. Вымойте сладкий перец. Разрежьте его на две части. Удалите плодоножку и семенную коробочку. Дольки перца ополосните холодной водой. Нарежьте кубиками.

Лук и чеснок очистите от кожуры. Чеснок мелко порубите, а лук нарежьте кубиками. Копченую грудинку нарежьте кубиками. Кабачок помойте. Нарежьте кружками. Далее каждый кружок разрежьте на две части.

Обжарьте лук и чеснок в сотейнике или сковороде на раскаленном подсолнечном масле до мягкости. Затем выложите к нему грудинку и сладкий перец. Тушите все вместе около 5 минут.

Затем добавьте консервированные помидоры, предварительно сняв с них шкурку. Влейте воду. Добавьте томатную пасту, кабачки, острый и сладкий перец. Все перемешайте.

Доведите до кипения. Тушите на небольшом огне овощное рагу с мясом 15-20 минут. В самом конце приготовления приправьте по вкусу солью и перцем. Перемешайте. Снимите с плиты. Накройте рагу с мясом крышкой и дайте ему постоять еще 10-15 мнут, чтобы вкусы ингредиентов, как следует, смешались между собой. Выложите рагу на тарелку. Подавайте его на стол горячим, посыпав рубленым укропом или петрушкой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт овощного рагу с мясом и кабачками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить овощное рагу с курицей и баклажанами.

Овощное рагу с мясом и кабачками. Фото

рецепт овощного рагу | рецепт рагу из овощей

рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с подробным фото и видео рецептом. популярное карри на овощной основе из Кералы, также известное как ишту. в основном это сочетание овощного сливочного карри, приготовленного с густым и жидким кокосовым молоком и сухими специями. его обычно подают с хлопьевидной малабарской пароттой или аппамом, но также часто подают с идияппам и рисом с топленым маслом.

Я был и всегда буду большим поклонником комбинации малабарской паротты и овощной курмы.Фактически, это один из деликатесов и популярных закусок в регионах Удупи и Мангалор. Причина, по которой я выделяю это, потому что овощная курма очень похожа на рецепт овощного рагу , и основное различие, которое я вижу, — это использование кокосовой масалы по сравнению с кокосовым молоком. Другими словами, курма готовится из тертого зеленого кокоса масала с кориандром, чили и сухими специями. тогда как в рецепте овощного рагу поверх карри добавляется кокосовый экстракт или молоко.молоко придает карри больше кремообразности по сравнению с предыдущим, и это основная причина, по которой я предпочитаю рецепт курмы, а не рецепт тушеного мяса. но это мой личный выбор, и многие предпочитают кремовый способ, особенно в Керале.

Кроме того, я хотел бы выделить несколько советов и вариаций этого сливочного рецепта овощного рагу . Во-первых, кокосовое молоко может быть либо свежеприготовленным в домашних условиях путем измельчения кокоса, либо вы можете хранить купленные кокосовые сливки. Я использовал купленную в магазине банку с кокосовым кремом и добавил воды, чтобы сделать крем менее кремовым.во-вторых, добавление овощей полностью открыто, и вы можете исследовать его по своему усмотрению. Помимо овощей, которые я добавил, вы можете добавить броколли, снежный горошек, тиндору, батат, свеклу и т. д., наконец, некоторые предпочитают рецепт тушеного мяса с овощами красного цвета , и для достижения того же результата вы можете добавить куркуму и порошок чили при обжаривании. овощи. не забудьте пропустить зеленый перец, если вы добавляете порошок красного перца.

, наконец, посетите мою другую коллекцию популярных индийских рецептов карри из моего блога с этим постом рецепт овощного рагу .он включает такие рецепты, как рецепт смеси овощей, дахи байнган, палак кофта, бхинди до пьяза, алоо карри, кхоя панир, соевые кусочки курма, кала чана карри и масала из молодой кукурузы. далее не забудьте посетить мою другую подобную коллекцию рецептов, например,

овощное рагу видео рецепт:

карта рецептов овощного рагу Рецепт:

рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | Овощное рагу по-керальски

легкий рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | Овощное рагу по-керальски

Режим готовки Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

• во-первых, в большом кадаи нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.

• далее добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.

• также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.

• обжарить в течение минуты.

• Кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо перемешать.

• накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.

• Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (тонкой консистенции) и хорошо перемешайте.

• кипятить 7 минут или до полной готовности овощей.

• выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо перемешать.

• , наконец, подайте овощное тушеное мясо в керальском стиле с идияппам или аппам.

рецепт приготовления овощного рагу с пошаговым фото:

1. во-первых, в большом кадаи нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.
2. затем добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.
   
3. также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.
   
4. , кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо перемешать.
   
5. накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.
   
6. Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (густой консистенции) и хорошо перемешайте.
   
7. варить 7 минут или до полной готовности овощей.
   
8. выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо перемешать.
   
9. , наконец, подайте тушеное мясо в стиле керала с идияппам или аппам.
   

примечания:

• Во-первых, используйте кокосовое молоко тонкой консистенции при приготовлении овощей.
• также добавьте ¼ стакана густого кокосового молока после выключения огня, иначе кокосовое молоко может свернуться.
• дополнительно, для более густой и кремообразной консистенции используйте 3 столовые ложки пасты из кешью / пасты из маковых семян.
• наконец, рецепт овощного рагу в стиле керала имеет прекрасный вкус, когда готовится с различными овощами.

Рецепт сытного овощного рагу от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций гриба бэби белла (275 г), разрезанного на четыре части
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 нарезанные моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки перца
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• чашки муки (30 г)
• ¾ чашки сухого красного вина (180 мл)
• 4 чашки красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
• 4 чашки овощного бульона (960 мл)
• 2 листа лаврового листа

• Калорийность 756
• Жиры 45 г
• Углеводы 73 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 15 г
• Белок 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут или пока не выйдет большая часть их сока.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
4. Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте вино и перемешайте до полного впитывания.
5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
6. Снимите лавровый лист.
7. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций грибов бэби белла (275 г), разрезанных на четвертинки
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 моркови, нарезанные
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 зубчика измельченный чеснок
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки перца
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• чашки муки (30 г)
• ¾ чашки сухого красного вина (180 мл)
• 4 чашки красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
• 4 чашки овощного бульона (960 мл)
• 2 листа лаврового листа

• Калорий 756
• Жиры 45 г
• Углеводы 73 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 15 г
• Белок 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут или пока не выйдет большая часть их сока.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
4. Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте вино и перемешайте до полного впитывания.
5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
6. Снимите лавровый лист.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рагу из чечевицы быстрого приготовления (с добавлением овощей, шаг за шагом)

В этом рецепте для начинающих «» мы научим вас, как сделать суп из чечевицы в горшочке быстрого приготовления.С подробными инструкциями, пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению это тушеное мясо с овощами одновременно ароматно и питательно. Это что-то среднее между густым супом и тушеным мясом, и вы можете использовать этот рецепт в качестве шаблона. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов. Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

Приготовить чечевицу в Instant Pot можно быстро и легко, и вам даже не нужно ее предварительно замачивать. Это рагу из овощей и чечевицы Instant Pot — фантастический рецепт для новичков. Он готовится довольно быстро, как только вы закончите все нарезать кубиками и нарезать кубиками.

Что нам нравится в этом рагу из чечевицы в скороварке, так это то, что оно очень ароматное и насыщающее, но в то же время очень полезно, питательно и низкокалорийно. Для вегетарианской / веганской еды он содержит много белка и обеспечивает большую дозу ваших ежедневных потребностей в пищевых волокнах. Вы можете подавать его как есть или с киноа, рисом, макаронами или кус-кусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ LENTIL STEW

Как мы уже упоминали, это легкий рецепт для новичков, но в него нужно включить несколько ингредиентов.В тушеное мясо много овощей, поэтому первым делом нужно нарезать все кубиками, чтобы вы были готовы к работе после включения Instant Pot. Вы можете заменить сладкий картофель белым картофелем, а цуккини — зеленой фасолью или болгарским перцем.

Остальное — это все, что вам нужно для кладовой: коричневая или зеленая чечевица (можно не замочить!), Овощной бульон (здесь можно использовать бульон и воду), перец, тмин, соль, перец, томатная паста и измельченные консервированные помидоры. Готовы готовить!

Вы найдете рецепт этого тушеного мяса из чечевицы чуть ниже или можете перейти к подробным пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.Это особенно удобно, если вы новичок в игре Instant Pot.

Вам могут понравиться другие рецепты из нашей серии Instant Pot для начинающих:

СМОТРЕТЬ НАШИ ТОП-10 ВЕГЕТАРИАНСКИХ ВИДЕОРЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Описание

Узнайте, как приготовить питательное и ароматное тушеное мясо из чечевицы Instant Pot, используя наш пошаговый рецепт для скороварки для начинающих.Это рагу с овощами и сушеной зеленой чечевицей может быть подано на стол примерно через 30 минут. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов.

1. Подготов. Нарежьте все овощи кубиками и приготовьте все ингредиенты, необходимые для рецепта. Вы можете начать с лука, сельдерея и моркови, поскольку они будут приготовлены первыми, что даст вам несколько минут, чтобы приготовить остальные овощи. Если вы используете кубики овощного бульона, сначала приготовьте бульон.
2. Sauté. Поверните Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно быть указано Нормальное (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая. Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.
3. Добавьте ингредиенты. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!).
4. Влейте бульон и перемешайте. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.
5. Set & готовить. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручной режим / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут при ВЫСОКОМ давлении. Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий на то, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.
6. После того, как таймер отключится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).
7. Завершите тушение. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока. Вкус соли и перца.

Банкноты

1. Соте время: 3 минуты | Создание давления: 12 минут | Приготовление под давлением: 8 минут | Релиз: 10 минут естественным путем с последующим быстрым выпуском | Общее время приготовления: 23 минуты.
2. Хранение: Эту тушеную чечевицу можно хранить до 4 дней в холодильнике или заморозить до 3 месяцев. Перед хранением убедитесь, что оно остыло. Разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновке и хорошо разогрейте.
3. Рекомендации по сервировке: Подавать как есть с хрустящим хлебом, булочками или тостами с маслом; сверху с гренками; Вы можете добавить сверху немного сыра, сметаны или йогурта. Тушеное мясо также можно подавать с рисом, макаронами, кус-кусом, киноа или рисом / овощами с цветной капустой.

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• Калорий: 291
• Сахар: 7,5 г
• Натрий: 600,1 мг
• Жиры: 5 г
• Насыщенные жиры: 0,7 г
• Углеводы: 49,4 г
• Клетчатка: 8,5 г
• Белки: 15,4 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Веганский, Вегетарианский, Без глютена, Чечевица, Овощи, Рагу, Быстрорастворимый горшок, Здоровый

КАК ПРИГОТОВИТЬ МГНОВЕННЫЙ ЛЕНТИЛ СТЬЮ

Вот пошаговая инструкция для приготовления овощного рагу из чечевицы в Instant Pot.Для этого рецепта мы использовали 6-литровую скороварку Instant Pot Duo Nova.

Шаг 1. Все овощи нарезать кубиками. Кубики сладкого картофеля и кабачков должны быть немного больше. Измельчите или раздавите чеснок.

Шаг 2. Поверните Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно быть указано Нормальное (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая.Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.

Шаг 3. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!). Влейте бульон и перемешайте. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.

Шаг 4. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручной режим / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут при ВЫСОКОМ давлении. Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий на то, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.

После того, как таймер закончится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).

Шаг 4. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока.Вкус соли и перца.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РАСТВОРИМЫХ КАШЕКОВ С ФАСОЛЯМИ И ЛЕНТИЛОМ

Рецепт рататуй — Французское летнее овощное рагу

Рататуй — восхитительное французское вегетарианское рагу, приготовленное из свежих летних овощей. Оно простое, ароматное и простое в приготовлении. Имеет прекрасный вкус сам по себе, с хрустящим багетом с соленым маслом на стороне. Есть также много других способов его подать. Вы можете подавать его с яйцами на вкусный завтрак, использовать в качестве начинки для блинов (сырные овощные блины) или подавать в качестве гарнира к рыбе или курице.Наиболее распространены два метода приготовления, и ниже вы найдете их рецепты.

Нам также нравится эта запеченная запеканка из рататуя — один из самых популярных рецептов в блоге!

Что такое рататуй?

Рататуй — французское рагу, приготовленное из самых вкусных летних овощей. Он происходит из региона Прованс и, скорее всего, происходит из Ниццы. Слово рататуй происходит от старого французского слова «перемешивать».

Прованский рататуй действительно очень просто приготовить и очень вкусный.Ведь если мы сделаем рагу из спелых вкусных овощей, собранных в разгар сезона, добавив много хорошего оливкового масла и ароматных трав — это должно быть хорошо.

Состав:

Традиционный рататуй готовится из баклажанов / баклажанов, цуккини / кабачков, болгарского перца, помидоров, лука, чеснока и зелени. Самыми важными из них являются баклажаны — Джулия Чайлд в своей книге «Осваивая искусство французской кулинарии» назвала это рагу «запеканкой из баклажанов». Больше всего мне нравится, когда овощи примерно в равных пропорциях.

Нужно ли чистить баклажаны для рататуя?

Нет, я лично не чувствую необходимости чистить баклажаны. Вы можете очистить баклажаны перед приготовлением, если вам не нравится их кожица. Выбирайте свежие баклажаны с блестящей и упругой кожицей. Кожица старых морщинистых баклажанов после приготовления станет жесткой, поэтому, если вы купили такие баклажаны, их можно очистить.

Замены ингредиентов: Если вам не нравятся какие-либо из перечисленных овощей, вы можете пропустить их и заменить на те, которые вам нравятся.Этот рецепт очень щадящий.

Виды прованского рататуя:

1. Более простой и более распространенный (особенно во Франции) традиционный рецепт рататуя напоминает тушеное мясо , овощи нарезаны меньшими кусочками и тушатся в течение более длительного периода времени. В результате получаются сливочно-мягкие овощи, которые имеют почти джем-консистенцию. Эта версия очень проста и быстро готовится.
2. Второй вариант, который предпочитают профессиональные повара и за пределами Франции, напоминает жареные на сковороде овощи .На приготовление уходит больше времени, так как каждый овощ обжаривается отдельно, затем все овощи тушатся вместе, но в течение более короткого периода времени. Овощи сохраняют форму и слегка хрустят.

Мне обе версии нравятся и считаю, что у каждой есть свои преимущества. Тушеный вариант идеально подходит в качестве начинки для брускетты или в качестве гарнира. Продолжительное тушение приводит к превосходному раскрытию вкуса, добавлению сложности и глубины. Сливочная консистенция овощей прекрасна, это то, что отличает это блюдо от других овощных рагу.Жареный на сковороде вариант тоже очень вкусный. Овощи более свежие и плотные, слегка хрустящие, а благодаря подрумянивающей части — более ароматные.

Пошаговая инструкция (жареный на сковороде рататуй):

ШАГ 1: Подготовьте все овощи: Нарежьте баклажан на полукольцы толщиной 2 см. Разрежьте цуккини на ломтики 1,5 см / ½ дюйма, затем разрежьте их пополам или на четыре части (в зависимости от их размера).Нарежьте сладкий перец на полоски толщиной 1 см. Лук нарезать кубиками, чеснок порубить очень мелко. Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1,5 см.

ШАГ 2: Посолить и обсушить баклажаны. — хорошо приправить солью и отставить на 30 минут. По истечении этого времени промокните бумажными полотенцами. Можно не солить баклажаны, но это, на мой взгляд, облегчает жарку и подрумянивание.

ШАГ 3: Обжарьте овощи: На очень большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне.Обжарьте кабачки, баклажаны и сладкий перец порциями: выложите овощи одним слоем на сковороду (они не могут быть переполнены) и готовьте прибл. 2 минуты с одной стороны и одна минута с другой. Овощи должны быть коричневыми, но не прожаренными и нежными. Переложите обжаренные овощи в очень большую кастрюлю и повторяйте, пока все кабачки, баклажаны и сладкий перец не подрумянятся.

Уменьшите огонь под сковородой, добавьте лук и специи (если используются сушеные специи), варите около 6 минут, пока не станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

ШАГ 4: Тушите овощи: Добавьте нарезанные помидоры и специи (если используются свежие), готовьте, помешивая и соскребая лопаткой коричневые кусочки на дне сковороды, как только они смешаются с соусом. вылить в кастрюлю содержимое сковороды. Добавьте ок. Стакана воды к овощам в кастрюле, слегка приправить солью и перцем, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут, время от времени помешивая. Овощи должны быть нежными, но при этом сохранять форму.При необходимости приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте и наслаждайтесь!

Пошаговая инструкция тушеного варианта рататуя:

• ШАГ 1: Подготовить все овощи: Нарезать лук кубиками, очень мелко нарезать чеснок. Нарежьте баклажаны, цукини и болгарский перец кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см. Залейте помидоры кипятком, очистите их и нарежьте кубиками размером 1,5 см.
• ШАГ 2: Приготовьте лук и чеснок: В очень большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, готовьте на среднем или слабом огне около 6 минут, пока он не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте минута.Если вы используете сушеные специи, добавьте их вместе с луком. Переложить в тарелку лук с чесноком.
• ШАГ 3: Обжарьте овощи на сковороде: Увеличьте огонь до максимального уровня, добавьте нарезанные баклажаны, кабачки, сладкий перец и 2 дополнительные столовые ложки масла (сначала добавьте баклажаны). Готовьте ок. 10 минут, первые 2–3 минуты не перемешивайте, затем время от времени помешивайте. Овощи должны слегка подрумяниться (по крайней мере, первый слой).
• ШАГ 4: Тушите овощи: Добавьте в кастрюлю помидоры, лук с чесноком, ¾ стакана воды и свежую зелень (если используете), слегка приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите 30 минут. , затем откройте крышку и тушите еще 15-30 минут, пока не достигнете желаемой консистенции.Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

Советы по хранению и замораживанию:

Рататуй можно разогреть, и на следующий день он тоже будет очень вкусным. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней. Это овощное рагу также можно заморозить. Заморозьте в плотно закрытой таре на срок до 6 месяцев.

Как подавать рататуй:

• Просто как основное вегетарианское / веганское блюдо, подается с хрустящим багетом с соленым маслом, которое нужно намочить в соке.
• Рецепт рататуй с мясом: подавайте рагу в качестве гарнира с жареной куриной грудкой / рыбой и пастой, например, яичным тальятелле.
• В качестве запеканки. Есть известный анимационный фильм «Рататуй», в котором Крыса Реми выбирает что-нибудь простое, например, овощное рагу, чтобы произвести впечатление на кулинарного критика. Однако крыса готовит не рататуй, как многие думают, а похожее блюдо, запеканку под названием Confit Byaldi .
• Тушеное мясо можно запекать, посыпав сыром или покрыв сверху песочным тестом.
• Можно использовать как начинку для блинов — здесь вы найдете мой рецепт этих пикантных блинов: Блинчики из копченого лосося с пряным сливочным сыром и медово-горчичным соусом.
• В качестве начинки для брускетты — поджарить небольшие кусочки тоста или багета на закваске и положить сверху тушеное мясо. Отлично подходит для вечеринок, так как имеет приятный вкус как в тепле, так и в холоде.

Греческий эквивалент Рататуй — Бриами. Вы можете найти мой рецепт бриами здесь.

Что делать с остатками рататуя:

Вы можете приготовить рататуй из яиц ! Его можно есть на обед / ужин или на завтрак.Это один из моих любимых способов подать Рататуй. Яйца пашот (или запекаются) в тушеном мясе до тех пор, пока яичные белки не застынут, но яичные желтки все еще жидкие. Это очень похоже на ближневосточную шакшуку. Для этого рецепта лучше приготовить тушеный вариант рататуя (если у вас только жареный на сковороде вариант, нарежьте овощи на более мелкие кусочки).

Вот как это сделать:

• Разогрейте 3 чашки рататуя в большой кастрюле, добавьте 2 чайные ложки бальзамического уксуса хорошего качества, перемешайте.
• Используя столовую ложку, сделайте четыре лунки в овощах (они должны быть разнесены), поместите в каждую из них по чайной ложке сливочного масла, а затем разбейте яйцо в каждую выемку.
• Накройте сковороду крышкой (крышка должна быть плотно закрыта) и варить несколько минут, пока яичный белок не застынет, а желтки не станут жидкими. Если ваша сковорода пригодна для использования в духовке, вы также можете поставить ее в духовку на пару минут!
• Переложить на тарелки, приправить солью и перцем по вкусу, подать с ломтиками хлеба и соленым маслом и посыпать петрушкой.
• Наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или расскажите в КОММЕНТАРИИ, как он вам понравился! Вы также можете добавить фото своего блюда. Это сделало бы меня очень счастливым и помогло бы другим читателям. Спасибо!!

RATATOUILLE — Французское летнее овощное рагу

Вкусное французское овощное рагу, приготовленное из свежих летних овощей. Великолепный вкус с хрустящим багетом со сливочным маслом.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

рататуй — тушеный вариант:

• Подготовить все овощи: Нарезать лук кубиками, очень мелко нарезать чеснок.Нарежьте баклажаны, цукини и болгарский перец кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см. Залейте помидоры кипятком, очистите их и нарежьте кубиками размером 1,5 см.

• Обжарьте овощи на сковороде: В очень большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, готовьте на среднем или слабом огне около 6 минут, пока не станет прозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте в течение минута. Если вы используете сушеные специи, добавьте их вместе с луком. Переложить в тарелку лук с чесноком.

• Увеличьте огонь до максимального уровня, добавьте нарезанные баклажаны, кабачки, сладкий перец и 2 дополнительные столовые ложки масла (сначала добавьте баклажаны). Готовьте ок. 10 минут, первые 2–3 минуты не перемешивать, затем время от времени помешивать. Овощи должны слегка подрумяниться (по крайней мере, первый слой).

• Тушеное мясо: Добавьте помидоры, лук с чесноком, ¾ стакана воды и свежую зелень (если используете) в кастрюлю, слегка приправьте солью и перцем, накройте крышкой и тушите 30 минут, затем откройте крышку и тушите. еще 15-30 минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

рататуй — жареный на сковороде:

• Подготовьте все овощи : нарежьте баклажаны полукольцами толщиной 2 см, приправьте солью и отставьте на 30 минут. По истечении этого времени промокните бумажными полотенцами (можно не солить баклажаны, но, на мой взгляд, это облегчает жарку и подрумянивание).

• Нарежьте кабачки ломтиками 1,5 см, затем разрежьте их пополам или на четверти (в зависимости от их размера).Нарежьте перец полосками толщиной 1 см. Лук нарезать кубиками, чеснок порубить очень мелко.

• Залейте помидоры кипятком, очистите их и нарежьте кубиками размером ½ дюйма / 1,5 см.

• Обжарьте овощи на сковороде: На очень большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне.

• Жарьте кабачки, баклажаны и болгарский перец партиями: выложите овощи одним слоем на сковороду (их нельзя переполнить) и готовьте прибл.2 минуты с одной стороны и одна минута с другой. Овощи должны быть коричневыми, но не прожаренными и нежными. Переложите обжаренные овощи в очень большую кастрюлю и повторяйте, пока все кабачки, баклажаны и сладкий перец не подрумянятся.

• Уменьшите огонь под сковородой, добавьте лук и специи (если используются сушеные специи), варите около 6 минут, пока не станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

• Тушите овощи: Добавьте нарезанные помидоры и специи (если используются свежие), готовьте, помешивая и соскребая лопаткой коричневые кусочки на дне сковороды, как только они смешаются с соусом. вылить в кастрюлю содержимое сковороды.

• Добавьте прибл. Стакана воды к овощам в кастрюле, слегка приправить солью и перцем, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут, время от времени помешивая. Овощи должны быть нежными, но при этом сохранять форму. При необходимости приправить по вкусу солью и перцем. Служить.

• Наслаждайтесь!

• Количество калорий = 1 порция (1/4 рецепта).
• Тушеный вариант рататуя: овощи нарезаны небольшими кусочками и имеют почти джемированную консистенцию.Прекрасно подходит как сам по себе, так и с кусочком багета с соленым маслом, в качестве начинки для крепа или начинки для брускетты. Вы также можете приготовить рататуй с яйцом-пашот.

• Жареный вариант: каждый овощ обжаривается отдельно, затем все овощи смешиваются и тушатся в течение короткого периода времени. Овощи более хрустящие и сохраняют форму. Подавать с кусочком хрустящего багета с маслом и жареными яйцами или куриной грудкой.

Ужин, Основное блюдо, Гарнир

Кухня Французская

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и поделитесь своим мнением в комментариях!

Рецепт овощного рагу — Рецепт овощного рагу по-керальски

Овощное рагу | Рагу из овощей | Рецепт овощного рагу по-керальски, очень популярный овощной соус на основе кокосового молока.Рецепт рагу из овощей Кералы с пошаговыми картинками.

Обычно тушеное мясо сочетается с аапам, малабар паротта или идияппам. Аапам и тушеное мясо — очень популярное сочетание южно-индийского завтрака. В Тамилнаду мы делаем Мапиллай содхи, этот очень похож на тот. Но для содхи мы добавляем приготовленный лунный дал. Традиционно овощное рагу готовится из тонкого кокосового молока и густого кокосового молока. Овощи готовятся на жидком кокосовом молоке и, наконец, добавляется первое молоко, толстое. Настоятельно рекомендуется использовать домашнее кокосовое молоко, но оно также будет очень приятным на вкус.

Я большой поклонник малабарской паротты, и лично я люблю тушеное мясо из овощей с керальской пароттой. Кроме того, мы делаем овощную курму на кокосовом молоке , и по вкусу она похожа на это рагу. Даже это рагу хорошо сочетается с нэй чору | рис с топленым маслом и чапати тоже. Поскольку мы добавляем в это рагу все овощи, это тоже полезный рецепт. Я впервые попробовала это очень давно, у друга, и мне понравилось. Внесла несколько изменений в рецепт, которым она поделилась, чтобы удовлетворить вкусы моей семьи.Я пробовал этот рецепт дома много раз, и он пользуется огромным успехом среди моих гостей.

Также проверьте

Рецепт овощного рагу по-керальски

Рецепт овощного рагу

Рецепт овощного рагу по-керальски — овощи, приготовленные в соусе на основе кокосового молока

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Завтрак с курсом | Ужин, обед, основное блюдо

Индийская кухня

• 1 стакан овощной смеси морковь, горох, картофель и бобы
• 1 луковица
• 3 зеленых перца чили
• 1 и чашки тонкого кокосового молока
• чашки толстого кокосового молока
• Корица 1 маленькая палочка
• 2 кардамона
• 3 зубчика
• 3 зубчика чеснока
• 5 горошин перца
• 1 небольшой кусочек имбиря
• Несколько листьев карри
• 1 столовая ложка кокосового масла
• Соль по мере необходимости

• В сковороду добавьте ½ столовой ложки кокосового масла и целые специи (корицу, кардамон и гвоздику).

• Добавьте измельченный имбирь и чеснок и нарезанный зеленый перец чили.

• Обжарить в течение минуты и добавить тонко нарезанный лук.

• Обжарить лук до полупрозрачности. Не меняйте цвет. При приготовлении лука добавьте немного соли.

• Добавьте овощи прямо сейчас.

• Хорошо перемешайте и обжарьте в течение минуты.

• Добавьте жидкое кокосовое молоко.

• Овощи будут готовить в тонком кокосовом молоке.

• Добавьте соль и немного листьев карри.

• Накрыть крышкой и варить 7-8 минут.

• Овощи должны стать мягкими.

• Теперь добавьте густое кокосовое молоко.

• Хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты.

• Выключить пламя.

• Украсить листьями карри.

• Добавьте ½ столовой ложки кокосового масла в последнюю для усиления вкуса.

• Овощное рагу готово.

• Его можно подавать с аапам, пароттой или доса.

1. Если вы используете купленное в магазине кокосовое молоко, разбавьте ¼ стакана кокосового молока 1 стаканом воды и приготовьте овощи.
2. Не кипятите больше после добавления густого кокосового молока, оно может свернуться.
3. В последнюю очередь можно добавить пасту из кешью, чтобы сделать овощное рагу более густым.

• В сковороду добавьте ½ столовой ложки кокосового масла и целые специи (корицу, кардамон, черный перец и гвоздику).
• Добавьте измельченный имбирь и чеснок и нарезанный зеленый перец чили.
• Соте в течение минуты.

• Обжарить в течение минуты и добавить тонко нарезанный лук.
• Обжарьте лук до полупрозрачности. Не меняйте цвет. При приготовлении лука добавьте немного соли.

• Добавьте овощи прямо сейчас.
• Хорошо перемешайте и обжарьте в течение минуты.
• Добавьте жидкое кокосовое молоко.
• Овощи будут вариться в жидком кокосовом молоке.
• Добавить соль и хорошо перемешать.
• Накрыть крышкой и варить 7-8 минут.
• Овощи должны стать мягкими.

• Теперь добавьте густое кокосовое молоко.
• Хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты.
• Выключить пламя.
• Добавьте 1/2 столовой ложки кокосового масла для улучшения вкуса.

• Овощное рагу готово.
• Его можно подавать с аапам, пароттой или доса.

Овощное тушеное мясо с говядиной — Swanson

Этот проверенный и проверенный рецепт плиты практически гарантирует вкусный результат, который понравится всей семье!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 7 долларов.81

• 2 ложки универсальной муки
• 1/8 чайная ложка черного перца
• 1 фунт говядины для тушеного мяса, нарезанный кубиками по 2,5 см
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 3/4 чашки Swanson® Vegetable Broth или Органический овощной бульон, сертифицированный Swanson®
• 1/2 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1 лавровый лист
• 3 средняя морковь, нарезанная кусочками по 2,5 см (около 1 1/2 стакана)
• 2 средний картофель, нарезанный кубиками (примерно 2 стакана)
• 2 стебли сельдерея, нарезанные кусочками по 2,5 см (около 1 1/2 стакана)

Инструкция

• Шаг 1

  Перемешать на тарелке муку и перец.Смажьте говядину мучной смесью.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в кастрюле емкостью 4 литра на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и готовьте, пока она хорошо не подрумянится, часто помешивая. Отложите говядину. Слейте жир.

• Шаг 3

  Вмешать в кастрюле бульон, тимьян и лавровый лист и нагреть до кипения. Верните говядину в кастрюлю.Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 1 час.

• Шаг 4

  Перемешайте в кастрюле морковь, картофель и сельдерей. Накрыть крышкой и варить 1 час или пока говядина не станет нежной, периодически помешивая. Выбросьте лавровый лист.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Большой хит

  Кен Дж.

  23 декабря 2017 г.

  Очень легко приготовить с восхитительными результатами! Это сытное домашнее рагу обязательно понравится даже самым привередливым едокам. Один раз приготовили без тимьяна и лаврового листа, и это было так же хорошо! Вы не разочаруетесь!

• Вкусный и очень простой в приготовлении

  Ева Р.

  18 января 2017 г.

  Рецепт прост, а главное — готовить очень легко!

Рецепт овощного рагу — Рагу из овощей Кералы для аппама

Рецепт овощного рагу с пошаговыми фото.Овощное рагу из Кералы для подачи с аппамами (воронками), приготовленными из смеси овощей и свежего кокосового молока.

Это тушеное мясо веганское, без глютена, такое сливочное, ароматное и восхитительное на вкус.

Хотя его подают преимущественно в качестве гарнира к аппамам, он также хорошо сочетается с доса, пури, идияппам и пулао.

Кокосовое молоко придает блюду богатый вкус и аромат, не говоря уже о листьях имбиря и карри.

Тушеное мясо из овощей очень богато, поэтому не пропустите имбирь, он помогает пищеварению.

Раньше моя мама добавляла кашицу из воды и рисовой муки, чтобы сделать овощное рагу более густым.

Но я больше не слежу за этим после того, как домработница моего друга Джей, родом из Кералы, научила меня правильному способу приготовления этого овощного рагу.

Для приготовления этого овощного рагу используйте только кокосовое масло. Использование любого другого растительного масла — все равно что совершить преступление наивысшего порядка. Поищите в проходе супермаркета кокосовое масло, предназначенное для приготовления пищи.

Многие используют кокосовое масло, которое продается в пластиковых бутылках и пакетах, рекламируемых по телевидению.

Обратите внимание, что они предназначены только для наружного применения для нанесения на волосы, а не для приготовления пищи и определенно не для внутреннего потребления.

Хотя вы можете использовать купленное в магазине молоко и отрегулировать консистенцию, чтобы приготовить первое и второе молоко для использования в рецепте, для получения аутентичного вкуса настоятельно рекомендуется свежевыжатое кокосовое молоко.

Кокосовое молоко в домашних условиях действительно легко добыть.

Домашнее кокосовое молоко, видео ниже:

[embedyt] https: // www.youtube.com/watch?v=67O5mPM7ksQ[/embedyt]

Подпишитесь на мой канал на YouTube , чтобы получать больше простых и вкусных рецептов.

Рецепт овощного рагу с пошаговыми фотографиями:

1. Готовьте овощи в скороварке или в микроволновой печи. Рекомендуемые овощи: морковь, цветная капуста, картофель и горох.

2. Возьмите все указанные ингредиенты для измельчения в емкости для смешивания.

3. Добавьте немного воды, растереть до однородной массы и отложить в сторону.

4. Нагрейте кокосовое масло в сковороде. Добавьте палочку корицы для темперирования. Добавьте имбирь, листья карри и тушите несколько секунд.

5. Добавить лук и обжарить, пока он не станет розовым. Не позволяйте ему подрумяниться, иначе цвет тушеного мяса изменится.

6. Добавьте измельченную пасту и непрерывно помешивайте, чтобы она не прилипла к дну сковороды.

7. Добавить вареные овощи и перемешать.

8. Добавьте второе (жидкое) кокосовое молоко, посолите и доведите до кипения.Варить 2-4 мин.

9. Добавьте первое (густое) кокосовое молоко, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 мин.

10. Выключить плиту. Сверху сбрызните оставшейся 1 ч.л. кокосового масла. Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей отдохнуть.

Подавайте это овощное рагу в горячем виде. Аппамс и Палаппамс или Пулао.

Если вы пробовали этот рецепт и у вас есть вопросы, отправьте электронное письмо на адрес [email protected]. Вы также можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Youtube и Pinterest для обновления рецептов.

Рецепт овощного рагу, подробности ниже:

Овощное рагу — Овощное рагу из Кералы

Рецепт овощного рагу с пошаговыми фото для подачи с аппамом.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Гарнир для курса

Кухня Южной Индии

Ингредиенты

• Овощная смесь — 3/4 стакана
• Первое кокосовое молоко — 1/4 стакана
• Второе кокосовое молоко — 1 стакан
• Лук — 1 маленький
• Корица — кусок 1/2 дюйма
• Листья карри — 1 веточка
• Имбирь — кусок 1/2 дюйма
• Соль — по вкусу
• Кокосовое масло — 4 чайные ложки

Для пасты:

• Маковые семена — 2 чайные ложки
• Зеленый перец чили — 5
• Кешью — 2 столовые ложки битого
• Жареный грамм Даль — 2 чайные ложки
• Кардамон — 1
• Гвоздика — 2

Инструкции

Приготовление:

• Используйте морковь, горох, цветную капусту и картофель.Очистите кожуру картофеля и моркови и нарежьте их кубиками.

• Разделите цветную капусту на маленькие соцветия и отложите в сторону.

• Имбирь мелко нарезать или натереть на терке и отставить. Лук мелко нарезать.

Для пасты:

• Возьмите мак, кардамон, гвоздику, зеленый перец чили, орехи кешью и жареный грамм дал в банке для смеси. Добавьте немного воды и измельчите до однородной пасты и отложите.

Чтобы приготовить овощное рагу:

• Отварить овощи частично.Вы можете сделать это в скороварке или на открытой сковороде. Я использовал микроволновую печь и готовил при половинной мощности (540) в течение 3 минут. Овощи не следует готовить до состояния кашицы, они должны оставаться острыми.

• Нагрейте сковороду с 3 ч. Л. Кокосового масла. Добавить корицу, обжарить 1 сек.

• Добавьте имбирь и тушите 2 секунды. Добавьте листья карри и дайте ему взорваться.

• Добавить лук и обжарить до розового цвета. Он не должен коричневеть.

• Добавьте измельченную пасту и немедленно продолжайте помешивать, чтобы паста хорошо приготовилась и не прилипла к сковороде.

• Паста впитает все масло и, смешавшись с луком, будет напоминать комок.

• Добавить нарезанные овощи и перемешать.

• Сразу же добавьте второе кокосовое молоко, соль и хорошо перемешайте, чтобы хорошо перемешалось и доведите до кипения.

• Готовьте на медленном огне 2–4 минуты. Тушеное мясо станет непрозрачным.

• Добавьте первое кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне еще 1 минуту.

• Выключить плиту. Сверху сбрызните оставшейся 1 ч.л. кокосового масла.

• Немедленно плотно закройте сковороду крышкой и дайте тушенке постоять 2–3 минуты, чтобы ароматы хорошо слились.

• Овощное рагу готово. Хорошо перемешайте перед подачей горячим с аппамом, идияппам или пулао.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ?

Легко просматривайте множество других быстрых и вкусных рецептов по курсу, способу, случаю и диете.