Оригинальные блюда из курицы: Оригинальные блюда из курицы: рецепты на новый год

Содержание

Оригинальные блюда из курицы: рецепты на новый год

Новогоднее меню: десять оригинальных блюд из курицы

На днях жители Балкан по традиции отметили День курицы, или куриное Рождество. Чем не повод вспомнить оригинальные блюда из курицы, которые можно сделать на новогодние праздники?

Пташка с перчинкой

Хочется ярких красок? Приготовьте на Новый год цыпленка тандури. Снимаем кожу с 4 окороков, надрезаем мякоть, натираем солью, перцем чили с паприкой, поливаем соком ½ лимона. Смешиваем 100 г йогурта, сок ½ лимона, по 1 ст. л. молотого имбиря, чеснока, кориандра, зиры, куркумы, перца и сушеной зелени. Смазываем этим соусом мясо и убираем на ночь в холод. Завтра останется запечь курицу тандури в духовке в течение 40 минут при 220 °C. Любителям пикантных блюд восторг обеспечен.

Страстная птица

Курица карри по-индийски тоже радует богатым букетом вкусов. Нарезаем кубиками 200 г куриного филе, обваливаем в смеси из 50 г карри и 200 г муки с щепоткой соли. Обжариваем мясо на сковороде с нашинкованной луковицей и 2 зубчиками чеснока. Добавляем пучок рубленой кинзы, 200 мл бульона, сок ½ лимона, 1 ст. л. изюма, горсть дробленого миндаля и тушим 5 минут. Вливаем по 50 мл сливок и йогурта, томим курицу по-индийски 5 минут и с пылу с жару подаем к столу.

Китайская мудрость

Органично впишется в меню курица по-китайски в кисло-сладком соусе. Замаринуем на час 2 куриные грудки кубиками в соевом соусе. Посыпаем их 100 г кукурузного крахмала и жарим до золотистой корочки в сотейнике. В сковороде тушим 2 сладких перца, 300 г ананасов, 20 г тертого имбиря и 2 зубчика чеснока. Вливаем 30 мл винного уксуса, 50 мл ананасового сока, 2 ст. л. томатного соуса, томим смесь 10 минут и добавляем мясо. Можно посыпать курицу в китайском соусе кунжутом — так она будет еще вкуснее.

Чахохбили с огоньком

Чахохбили по-грузински — удачное блюдо для веселого застолья. Заранее подрумяниваем 3 луковицы полукольцами в масле. Рубим частями 800 г куриных окороков и обжариваем со всех сторон. Добавляем 3 томата без кожицы, жареный лук, по 1 ч. л. хмели-сунели и аджики, солим и перчим по вкусу. Тушим чахохбили из курицы под крышкой 5 минут, щедро посыпаем укропом, кинзой и чесноком. Почитатели кавказской кухни несказанно обрадуются этому блюду.

Райские шашлыки

Вкусный шашлык из курицы на Новый год? Почему бы и нет! Взбиваем блендером 125 мл йогурта, 100 мл кокосового молока, 50 мл лимонного сока, 2 зубчика чеснока, пучок кинзы, щепотку чили и соли. Средне нарезаем 1 кг куриного филе и заливаем маринадом на 3 часа. Нанизываем мясо на шпажки, чередуя с дольками персиков, поливаем маринадом. Мягкий шашлык из филе курицы можно запечь в духовке — 30 минут при 180 °C для готовности хватит вполне.

Фруктовое сердце

Фаршированная курица в духовке — коронное блюдо любого праздника. Удаляем лишнюю кожу у основания и шеи тушки. Натираем ее снаружи и внутри маринадом из сока 2 мандаринов, 1 ст. л. корня имбиря, 1 ч. л. перца и 1 ч. л. соли. Плотно набиваем тушку ломтиками яблок с черносливом и зашиваем нитками. По рецепту фаршированную курицу кладем на противень спинкой вниз и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Готовим ее 1,5–2 часа, поливая выделяющимся соком. Эта знатная птица станет главным украшением стола.

Золотая курочка

Картофельная запеканка с курицей тоже придется к месту на празднике. В смазанную маслом форму кладем 700 г вареного картофеля кружками, сдабриваем солью с перцем. Закрываем его смесью из натертой моркови, красной луковицы и корня сельдерея. Сверху кладем 800 г отварного филе со специями для курицы, равномерно заливаем 300 мл молока и посыпаем тертым сыром. Готовим запеканку с курицей в духовке 45 минут при 190 °C и незамедлительно подаем к столу.

Гость из Франции

Немного шарма праздничному меню придаст куриный жульен с грибами. Режем соломкой 300 г куриного филе и 700 г шампиньонов, обжариваем их до золотистого цвета. Отдельно пассеруем в сливочном масле измельченную луковицу, посыпаем 2 ст. л. муки и вливаем 300 мл сливок. Курицу с грибами раскладываем по кокотницам, поливаем соусом и закрываем тертым сыром. Запекаем жульен из куриного филе при 180 °C, пока не расплавится сыр. Эта изысканная закуска никого не оставит равнодушным!

Птица в красном

Тушенная с помидорами курица — средиземноморский рецепт как раз для Нового года. Куриные бедра рубим на части и жарим со всех сторон. Соединяем 100 мл белого вина с 60 г каперсов и 80 г маслин без косточек, доводим до кипения. Добавляем 200 мл томатного сока, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл куриного бульона, 250 г помидоров черри и томим соус 20 минут. Выкладываем мясо и запекаем тушеную курицу в духовке 45 минут при 190 °C. Немного средиземноморского солнца в Новый год точно не помешает!

Пикантный хмель

При всей простоте курица в пиве имеет право стать новогодним хитом. Натираем 1 кг куриных голеней солью, кайенским перцем, паприкой и чесноком, оставляем мариноваться на час. Пассеруем до золотистого цвета 3 луковицы полукольцами. Затем хорошо подрумяниваем курицу со всех сторон. Вливаем в сковороду 250 мл светлого пива и тушим мясо под крышкой 15 минут. Пикантная тушенная в пиве курица особенно понравится мужской части гостей.

Надеемся, в этом интернациональном меню вы нашли для себя полезные идеи. Не забудьте поделиться вкусными оригинальными блюдами из курицы, которые украсят ваше новогоднее застолье.

15 вкусных рецептов из курицы со всего мира • INMYROOM FOOD

Курица, пожалуй, является одним из самых универсальных продуктов в нашем холодильнике. Из нее получаются замечательные супы, оригинальные закуски и сытные вторые блюда. Кроме того, курица бюджетнее и доступнее, чем мясо и некоторые сорта рыбы. 

Однако, несмотря на популярность куриного мяса в нашей стране, нам не всегда хватает фантазии, чтобы приготовить что-нибудь по-настоящему новое и необычное. А между тем комбинируя курицу с различными ингредиентами и специями, можно устроить себе настоящее гастрономическое путешествие по разным странам, и все это не выходя из дома.

В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете вкусные и популярные рецепты с курицей их разных стран мира. Таиланд, Мексика, Италия, Грузия… И это далеко не полный перечень стран, в которые мы вас приглашаем с кулинарными визитами.

1. Пряный салат с курицей и овощами 

Такой свежий и необычный мексиканский салат с курицей, овощами и множеством специй очень легко трансформируется в начинку для тако, если завернуть его в лепешку из кукурузной или пшеничной муки. Советуем попробовать.

2. Индийский салат с курицей и авокадо 

Такой индийский салат с курицей является прекрасным вариантом для легкого ужина, когда вечером уже не остается времени и сил на готовку. Особую свежесть этому блюду предают салат айсберг и листья мяты, а тмин и красный лук добавляют пикантности.

3. Салат из курицы с ананасом и кукурузой 

Нежнейшее сочетание курицы и ананаса является уже абсолютно классическим. Но стоит добавить к этому гармоничному дуэту кукурузу, как вы получите новый питательный и низкокалорийный салат.

4. Куриный Том Ям 

Вряд ли есть человек, который никогда не слышал о традиционном тайском супе Том Ям. И если до сегодняшнего дня у вас не было возможности его попробовать, предлагаем больше не ждать и приготовить этот острый суп на своей домашней кухне по нашему рецепту.

5. Чихиртма  

Грузинский густой суп, готовящейся по весьма непривычной для нас технологии на бульоне из домашней курицы (реже из баранины). Сам по себе суп чихиртма готовится достаточно легко, но при этом получается невероятно вкусным.

6. Хрустящие куриные палочки 

Домашний вариант любимых куриных наггетсов в кукурузных хлопьях является потрясающей закуской для дружеской вечеринки или пикника на природе. Такие хрустящие куриные палочки можно подавать с любым соусом на ваш вкус: карри, сырным, чесночным или кетчупом.

7. Куриные крылышки в пряном маринаде 

Ароматные куриные крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке, это всегда простой и беспроигрышный вариант вкусной закуски. Предлагаем вам попробовать оригинальный рецепт куриных крылышек в пряном маринаде.

8. Слоеные рулетики с курицей  

Еще один вариант закуски с курицей — это слоеные рулетики с нежнейшей куриной начинкой. Стоит их только выложить на красивое блюдо, как они мгновенно украсят ваш праздничный стол, а также отлично подойдут для пикника.

9. Лапша по-испански с курицей и сосисками 

 

10. Киноа с курицей и овощами 


Модная сейчас крупа киноа по праву считается не только суперфудом, но одним из лучших гарниров. Чтобы сделать эту крупу более сочной и питательной, попробуйте сочетать киноа с курицей и овощами.

11. Ризотто с курицей 

Ризотто — это одно из самых популярных блюд из риса в Италии. Для его приготовления используется специальный круглый сорт риса — арборио. А вариант ризотто с курицей отличается особенной кремовой консистенцией и удивительно нежным вкусом.

12. Курица на гриле в маринаде из имбиря и меда  

13. Медальоны из курицы со шпинатом 

Куриное филе и шпинат — идеальное сочетание для вкусного и полезного ужина. Специи привнесут новые необычные вкусовые нотки. Рекомендуем попробовать этот кулинарный рецепт.

14. Курица в арахисовом соусе 

Порой достаточно немного поэкспериментировать с соусами и маринадами, чтобы блюдо заиграло по-новому, как, например, изысканное и простое в приготовлении блюдо из курицы в арахисовом соусе. В качестве гарнира к нему прекрасно подойдут свежая зелень и овощи.

15. Фахита с курицей

Основа этого мексиканского блюда — пшеничная лепешка (тортилья), в которую мы предлагаем вам завернуть сегодня начинку из курицы и сладкого перца. Советуем попробовать фахита с курицей как в качестве закуски, так и в роли основного блюда, если дополнить, например, сытным салатом из красной фасоли в мексиканском стиле.

Курица «Пикассо» пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда

Картофель 5 штук

Куриная грудка 800 г

Сладкий перец 3 штуки

Помидоры 2 штуки

Лук 2 штуки

Чеснок 3 зубчика

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Приправа для курицы 1 чайная ложка

Приправа для блюд из картофеля 1 чайная ложка

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Вода ½ стакана

Сметана 5 столовых ложек

Блюда из куриного филе:ТОП 10 простых, вкусных рецептов-Новости Вкусно

Куриные рулеты с маринованными помидорами

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 70 минут

Советуем Готовимся к пляжному сезону: топ-3 блюда, от которых теряешь вес

Куриные рулеты с маринованными помидорами / Фото natareli

Ингредиенты:

– 4 куриные грудки без костей и кожи
– 2 зубчика чеснока, мелко натертые на терке
– 2 ст. л. цедры лимона
– 2 ст. л. ложки лимонного сока
– 1/2 стакана мелко натертого пармезана
– 32 листочки шпината
– соль и перец
– 3 ст. л. оливкового масла
– помидоры черри, нарезанные ломтиками
– 1/4 небольшой красной луковицы, тонко нарезанной ломтиками
– 2 ст. л. красного винного уксуса

К теме Как приготовить вкусную куриную грудку су-вид с грибным соусом: простой рецепт

Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 250º С. Отбейте каждую куриную грудку. В небольшой миске соедините чеснок, цедру лимона и пармезан.
  2. Выложите по 8 листьев шпината на каждую куриную отбивную, а затем посыпьте сверху чесночной смесью. Сверните курицу и закрепите зубочисткой (поместите зубочистку параллельно шву, чтобы облегчить вращение рулетов). Приправьте курицу 1/2 ч. ложками соли и перца.
  3. Нагрейте 1 ст. ложку масла в большой сковороде и на среднем уровне осторожно обжарьте швом вниз рулеты, пока они со всех сторон не подрумянятся, 6 – 7 минут.
  4. Переложите в духовку и выпекайте до готовности, еще 8 – 9 минут. Полейте лимонным соком.
  5. Пока курица печется, приготовьте гарнир. Смешайте помидоры, лук, красный винный уксус, 2 столовые ложки масла и 1/2 ч. ложки соли и перца.
  6. Подавайте с курицей.

Курица на гриле с салатом из копченой кукурузы

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 40 минут

Курица на гриле с салатом из копченой кукурузы / Фото deztop

Ингредиенты:

– 4 половинки куриных грудок без костей и кожи
– 2 лайма
– 4 початка кукурузы
– 1/4 стакана кинзы, измельченной
– 2 ст. л. измельченных зеленых оливок
– 30 г сыра пармезан, мелко натертого
– соль и перец
– 1 1/2 ч. л. оливкового масла
– 1 ч. л. копченой паприки

Приготовление:

  1. Приправьте половинки куриных грудок без костей солью и перцем и обжарьте на среднем огне, по 5 – 6 минут с одной стороны.
  2. Между тем обжарьте лайм без кожуры и початки кукурузы со всех сторон, 6 – 8 минут.
  3. Отсоедините зерна кукурузы от початка и перемешайте с соком 2 половинок лайма, измельченной кинзой, зелеными оливками, тертым сыром, дальше нужно приправить солью и перцем.
  4. Подавайте курицу с кукурузой и половинками лайма и полейте смесью оливкового масла и копченой паприки.

Куриные такос

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 25 минут

Куриные такос / Фото gastronom

Ингредиенты:

– 700 г куриной грудки без костей и кожи, нарезанной кусочками в 1 сантиметр
– 1 1/2 ч. л. несладкого какао-порошка
– 1 1/2 ч. л. порошка чили
– 1 ч. л. молотой корицы
– соль и перец
– 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная ломтиками
– 1 красный перец, тонко нарезанный ломтиками
– 1 небольшая краснокочанная капуста, сердцевина тонко нарезанная ломтиками
– 2 ст. л свежего сока лайма
– 8 маленьких кукурузных такос
– кинза и йогурт для подачи

Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 250 ° С. Выстелите противень фольгой.
  2. В миске смешайте курицу с какао-порошком, чили, корицей и ¼ чайной ложки соли и перца.
  3. Переложите курицу на подготовленный противень и пеките до готовности, примерно 12 минут.
  4. Тем временем в большой миске соедините красный лук, красный перец, капусту и посыпьте соком лайма и ¼ чайной ложки соли и перца.
  5. Теплые кукурузные такос наполните курицей и овощами. Подавайте с кинзой, йогуртом и половинками лайма, если хотите.

Гранатово-медовая глазированная курица и сквош

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 40 минут

Гранатово-медовая глазированная курица и сквош / Фото chef

Ингредиенты:

– 1 средний кабачок или тыква
– 1 пучок мяты
– щепотка кайенского перца
– 4 куриные грудки без костей
– 1/3 стакана натурального гранатового сока
– 1/4 стакана меда
– 1 ст. л. бальзамического уксуса
– 1/3 стакана сыра фета
– 1/3 стакана гранатовых зерен

Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 250 ° С. Удалите семена из кабачка/тыквы и нарежьте ломтиками толщиной 2 сантиметра. Мелко нарежьте 1 пучок мяты.
  2. На большой противень выложите ломтики кабачков, смазать 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки соли и щепоткой кайенского перца. Жарьте до золотистой корочки и мягкости, 20 – 25 минут.
  3. Между тем на большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Приправьте 4 куриные грудки ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Обжарьте курицу до появления золотистой корочки, 6 – 8 минут с каждой стороны.
  4. Отдельно приготовьте гранатовую глазурь. Добавьте в сотейник 1/3 стакана гранатового сока, и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте ¼ стакана меда и 1 столовую ложку бальзамического уксуса и варите до густой и сиропа подобной формы от 3 до 5 минут.
  5. Промажьте курицу глазурью. Перед подачей к кабачку добавьте измельченную фету, гранатовые зерна и мяту.

Сливочно-лимонная куриная паста

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 45 минут

Сливочно-лимонная куриная паста / Фото 1000.menu

Ингредиенты:

– 340 г пасты лингвини
– 1 стакан замороженного гороха
– 2 ст. л. оливкового масла
– 340 г куриной грудки, нарезанной кусочками размером 2 сантиметра
– 2 ч. л. мелко натертой цедры лимона
– 1/4 c. свежего лимонного сока
– 120 г нежирного сливочного сыра, порезанного кубиками
– 1/2 стакана тертого пармезана
– 1/4 стакана петрушки
– 1/4 ч. л соли
– 1/4 ч. л. перца

Приготовление:

  1. Приготовьте пасту по инструкции, указанной на упаковке, добавляя горох в течение последних 2 минут варки. Зарезервируйте 1 стакан жидкости для приготовления макаронных изделий, а затем слейте макароны и горох.
  2. Тем временем разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде. Приправьте курицу солью и перцем и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, 4 – 5 минут.
  3. Добавьте к курице лимонный сок, покрывая все кусочки. Далее добавьте сливочный сыр и размешивайте до расплавления. Затем снять с огня.
  4. Смешайте цедру лимона и пармезан, затем петрушку. Залейте этой смесью пасту.
  5. Подавайте горячими.

Сливочный кукурузный суп с курицей

  • Количество порций – 8 персон
  • Время приготовления – 1 час 20 минут

Сливочный кукурузный суп с курицей / Фото 1000.menu

Ингредиенты:

– 4 крупные кочаны кукурузы, зерна отделены
– 900 г куриной грудки с костью, без кожи
– 4 ст. л. сливочного масла
– 1 ст. л. оливкового масла
– 5 стеблей сельдерея, измельченные
– 4 большие моркови, измельченные
– 1 средняя луковица, мелко нарезанная
– 1/3 стакана муки
– 3 ст. измельченных свежих листьев эстрагона

Приготовление:

  1. Отделите зерна кукурузы от початков. Выдавите соки из початков в кастрюлю с соусом на 5 – 6 литров. Кочаны вместе с курицей добавьте в кастрюлю и залейте 8 стаканами воды и 1/2 чайной ложки соли. Нужно нагреть до кипения на высокой температуре.
  2. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипячения. Готовьте 20 – 25 минут или до готовности курицы, периодически переворачивая куриные грудки. Снимите котел с огня и дайте остыть.
  3. Переложите курицу в большую миску. Когда остынет достаточно, выньте и выбросьте кости, порежьте на маленькие кусочки.
  4. Между тем в кастрюле с соусом нагрейте масло и масло на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте сельдерей, морковь, лук и 1/2 чайной ложки соли. Варить 10 минут или до размягчения овощей, часто помешивая.
  5. Посыпте овощи мукой; варите 1 минуту, помешивая. Добавьте зерна кукурузы.
  6. Доведите до кипения на высокой температуре: кипятить 1 минуту, помешивая.
  7. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Варите 15 минут, периодически помешивая.
  8. Добавьте эстрагон, курицу, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.
  9. Подавайте горячим.

Паста орзо с курицей и соусом песто

  • Количество порций – 8 персон
  • Время приготовления – 30 минут

Паста орзо с курицей и соусом песто / Фото liebherr

Ингредиенты:

– 220 г пасты орзо
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 4 куриные грудки
– соль и перец
– 1/4 стакана белого винного уксуса
– 2 небольших кабачка (примерно 140 г каждый), очень тонко нарезанные ломтиками
– 2 маленьких желтых патиссона (примерно 140 г каждый), очень тонко нарезанные ломтиками
– 1/2 стакана соуса песто
– 1/4 стакана жареного миндаля, измельченного

Приготовление:

  1. Подготовьте пасту орзо по инструкции на упаковке. Слейте воду, затем переложите в большую миску и залейте 1 столовой ложкой масла.
  2. Тем временем разогрейте остаток масла в большой сковороде на среднем огне.
  3. Приправьте курицу ½ чайной ложки соли и перца и жарьте до золотистой корочки, 5 – 7 минут с каждой стороны.
  4. В другой большой миске смешайте уксус и 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте цукини и кабачки. Дайте замариноваться овощам не менее 5 минут.
  5. Переложите овощи в миску с орзо, оставив уксус в миске, хорошо перемешайте.
  6. Взбейте песто с уксусом, затем добавьте немного в пасту и посыпьте миндалем.
  7. Подавайте с курицей.

Жареная курица с брокколи, жареным на лимоне

  • Количество порций – 8 персон
  • Время приготовления – 35 минут

Жареная курица с брокколи, жареным на лимоне / Фото crushpixel

Ингредиенты:

– 1 1/2 фунтов брокколи, нарезанной на цветочки
– 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
– 3 ст. оливковое масло
– соль и перец
– 4 куриные грудки
– 1 c. л. универсальной муки
– 1 лимон, нарезанный кусочками в 1 сантиметр
– 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Нагрейте духовку до 250° С.
  2. На противень выстелите фольгу и на нее положите брокколи и чеснок с 1 ст. ложкой масла и 1/4 ч. ложки соли и перца. Запекайте 10 минут.
  3. Между тем измельчите куриные грудки на равные кусочки, приправьте 1/4 ч. ложки соли и перца, а затем обмажьте мукой.
  4. Нагрейте 1 ст. ложку масла в большой сковороде на среднем огне и жарьте курицу до золотистой корочки, 3 – 5 минут с каждой стороны.
  5. Добавьте куриные филе к брокколи и выпекайте, пока курица не зажарится, а брокколи станет золотисто-коричневым и нежным, примерно 6 минут.
  6. Приготовьте соус. Добавьте остальное масло, затем кусочки лимона, и готовьте, помешивая, до появления румянца, примерно 3 минуты.
  7. Добавьте лимонный сок и 1/3 стакана воды и варите, помешивая. Полейте этим соусом куриные филе и подавайте с брокколи.

Средиземноморские куриные боулы

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 30 минут

Средиземноморский куриный боул / Фото magic bowls

Ингредиенты:

– 450 г куриного филе
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. сушеного орегано
– соль и перец
– помидоры черри
– 1 средняя луковица, грубо нарезанная
– 1 стакан кускуса
– 1 ч. л. тертой цедры лимона
– 1 ст. ложка лимонного сока
– лимонные четвертинки для подачи
– 1/4 стакана свежего укропа
– сыр фета для подачи

Приготовление:

  1. Замаринуйте курицу с маслом, орегано, солью и перцем. Добавьте помидоры и лук, перемешайте.
  2. Разложите ровным слоем в фритюрнице и жарьте при температуре 200 ° С, периодически встряхивая корзину, пока курица не станет золотистой, 15 – 20 минут.
  3. Между тем кускус перемешайте с цедрой лимона и готовьте по указаниям, которые указаны на упаковке.
  4. Подавайте курицу и овощи на подушке из кускуса.
  5. Посыпьте укропом и фетой и подавайте с лимонными четвертинками по желанию.

Куриное филе с целыми персиками и голландским соусом

  • Количество порций – 4 персоны
  • Время приготовления – 40 минут

Куриное филе с целыми персиками и голландским соусом / Фото gettyimages

Ингредиенты:

– 2 куриных филе
– 1 банка консервированных персиков
– заранее приготовленный голландский соус
– 1/2 стакана сливок или жирного молока
– по 1 ч.л. специй (соль, перец, другое)

Приготовление:

  1. Куриные грудки сначала нужно порежьте на равномерные кусочки, далее замаринуйте солью и перцем и другими специями по вкусу.
  2. Затем обжаривайте на сковороде 3 минуты с каждой стороны.
  3. Далее положите мясо на противень, а сверху на каждое филе персики.
  4. Перемешайте голландский соус со сливками или молоком. Залейте этой смесью персики и мясо.
  5. Выпекайте курицу при температуре 180 ° C градусов, 25 минут.
  6. Для гарнира подойдет рис, спаржа на пару или брокколи.
  7. Подавайте.

Приятного аппетита!

Необычная курица: 6 удивительных блюд со всего мира

Куры – самая распространенная домашняя птица в мире, а курятина, соответственно – самое распространенное мясо. Доступное по цене, оно, тем не менее, вкусное и питательное, легкоусвояемое, маложирное и низкокалорийное, просто и быстро готовится.

Наверное, именно поэтому невероятно разнообразные блюда из курятины встречаются в национальных кухнях практически всего мира – это всевозможные салаты, горячие блюда, супы и бульоны, холодные закуски, паштеты, различные варианты фастфуда.

Сегодня мы постарались собрать для вас самые интересные блюда из курятины из разных стран, чтобы вы могли без труда разнообразить семейный рацион и порадовать домашних. Итак, записывайте рецепты необычных блюд из курицы!

Лавангин (лявянги) по-азербайджански

Вам понадобятся: 1 небольшая куриная тушка (цыпленок), 400 г красного репчатого лука, 150 г молотых грецких орехов, 2-3 ст.л. кислой пасты из алычи (можно заменить на кислое повидло или пастилу из алычи), 50 г сливочного масла, соль, куркума, молотый перец по вкусу.

Приготовление. Куриную тушку тщательно вымойте, обсушите.

Смешайте соль, перец и куркуму, натрите этой смесью тушку изнутри и снаружи.

Лук очистите, мелко-мелко изрубите ножом или пропустите через мясорубку. Отожмите лишний сок.

Приготовьте начинку. Смешайте молотый грецкий орех, измельченный лук, пасту из алычи, размягченное сливочное масло, соль, перец. Тщательно вымешайте.

Курицу изнутри и снаружи обмажьте пастой из алычи, а затем начините приготовленной смесью. Отверстие зашейте или скрепите зубочистками.

Запекайте в разогретой до 200°С духовке 1,5-2 часа, переворачивая начиненную тушку каждые 30 минут.

Подавайте блюдо в разделанном виде – отдельно куски курицы и отдельно начинку-лавангин.

Остро-кислый куриный суп том-ям по-тайски (том ям кай)

Вам понадобятся: 300 г куриного филе, 1 л куриного бульона, 1 крупная луковица лука-шалота или репчатого, 2-3 мелких перчика чили, 150 г свежих шампиньонов (в оригинале грибы цаогу), 8 мелких томатов черри, 2 стебля лемонграсса, 1 стакан кокосового молока, 2 ст.л. сока лайма (лимона), кусочек свежего имбиря (в оригинале корень галанга), 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. молотого кориандра.

Приготовление. Куриное филе промойте, отварите до готовности, остудите, нарежьте ломтиками.

Шампиньоны вымойте, нарежьте кусочками. Лук-шалот вымойте, обсушите, нарежьте кольцами. Свежий имбирь натрите пластинами. Перчики чили вымойте, нарежьте мелкими колечками (если хотите сделать блюдо менее острым, удалите семена). Томаты вымойте, разрежьте на половинки. Стебли лемонграсса отбейте основанием ножа до размягчения.

Доведите куриный бульон до кипения и отправляйте туда ингредиенты по очереди. Сперва нарезанные шампиньоны, через 5 минут куриное филе, после закипания – все остальное, кроме молока.

Еще через 10 минут выловите из кастрюли стебли лемонграсса и ломтики имбиря (их можно выбросить).

Влейте кокосовое молоко и снова доведите суп до кипения. По желанию, сняв пробу, досолите.

Подавайте горячим, посыпав нарубленной свежей зеленью кинзы, с отварным белым рисом в отдельной тарелке.

Цыпленок шкмерули (чкемерули) по-грузински

Вам понадобятся: 1 небольшая куриная тушка (цыпленок), 100 мл нежирных сливок или молока, 1 головка чеснока, соль, растительное масло, специи по вкусу – уцхо-сунели, молотый кориандр, молотый перец.

Приготовление. Куриную тушку тщательно вымойте, обсушите, порежьте на куски.

Куски мяса посолите и тщательно смажьте растительным маслом, а затем обжарьте до полуготовности на раскаленной сковороде, переворачивая, или запеките в глубоком сотейнике в духовке. (Можно готовить курицу целиком, а на куски ее разделывать перед контактом с соусом.)

Пока готовится курица, сделайте соус. Чеснок очистите и измельчите удобным способом. В глубокой толстостенной сковороде до кипения разогрейте молоко (сливки), добавьте к ним измельченный чеснок и специи, а затем туда же – куски горячей курицы.

Закройте крышкой и подержите на минимальном огне (или вообще выключив его) еще 5 минут.

Подавайте в горячем виде со свежим хлебом, свежей кинзой и овощами.

Острая курица пири-пири по-португальски

Вам понадобятся: 400-500 г куриного филе, 1 крупный лимон, 1 красный болгарский перец, 4 острых перчика чили, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. молотой красной паприки, соль, молотый черный перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление. Болгарский перец вымойте, избавьте от плодоножки и семян, нарежьте кусками.

Чеснок измельчите. Перчик чили вымойте, обсушите и нарежьте колечками (если хотите сделать блюдо менее острым, удалите семена).

В кастрюльку, поставленную на огонь, выдавите сок лимона, добавьте 1 ч.л. масла, соль, чеснок, паприку и кусочки двух видов перца. Готовьте на малом огне 8-10 минут, снимите с огня.

Блендером измельчите теплую массу в соус.

Кусочки курицы выложите в форму для запекания, сделайте в них глубокие надрезы, обильно сбрызните маслом и залейте мясо перечно-чесночным соусом. (Блюдо можно готовить и из цельной тушки, располовинив ее вдоль спинки.)

Запекайте в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут.

Подавайте с жареным дольками картофелем и свежими овощами.

Цыпленок каччиаторе по-итальянски

Вам понадобятся: 1 кг курятины, 1 луковица, 200-300 г томатов в собственном соку, 1 шт. сладкого болгарского перца, 150 г маслин без косточек, 100 г куриного бульона, 100 г сухого белого вина, горсть зелени руколы, сушеный орегано, соль, молотый черный перец, оливковое масло.

Приготовление. Курицу вымойте, обсушите, разделайте на небольшие куски (для блюда подойдут любые части мяса – грудка, голени, крылышки).

Лук очистите, нашинкуйте, болгарский перец вымойте, избавьте от семян и плодоножки, нарежьте произвольно.

Маслины разрежьте пополам, зелень руколы вымойте, обсушите, измельчите.

Мясо обжарьте на горячей сковородке в растительном масле, достаньте на тарелку.

Отправьте лук и перец обжариваться в сковороду из-под курицы, помешивая, на 5-8 минут.

Затем в сковороду добавьте томаты в собственном соку, соль, специи и куриный бульон.

Доведите массу до кипения, выложите в соус куски курицы и тушите на медленном огне 15 минут.

Затем влейте вино, добавьте маслины и рубленую зелень, тушите все вместе еще около 15 минут.

При необходимости в процессе дополнительно поперчите и посолите.

По желанию в блюдо можно добавить и другие ингредиенты – шампиньоны, свежие томаты черри, корни и стебли сельдерея, чеснок, любимые специи и т.д.

Подавайте с пастой, рисом или картофельным пюре.

Фаршированная куриная шейка (гефилте гелзеле) по-еврейски

Вам понадобятся: 4 куриные шейки, 1 луковица, 1,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана шмальца (топленого куриного или гусиного жира со шкварками), 1 чл. соли, 1/2 ч.л. перца.

Приготовление. Куриные шейки вымойте, обсушите, очень аккуратно «чулком» снимите шкурку. Зашейте шкурки с одного конца.

Лук очистите, измельчите, обжарьте в шмальце до золотистого цвета на раскаленной сковороде (шмалец можно заменить сливочным маслом). В процессе тщательно вмешайте муку и специи.

Наполните шкурки начинкой, зашейте и с другого конца.

Запекайте на противне в разогретой до 160°С духовке 45 минут.

Подавайте горячими или холодными, порезав на куски.

Таким же образом начиняют и запекают и цельную куриную шкурку. Начинку также можно разнообразить – добавить отварные яйца, манку, куриные сердечки, печень или желудочки, панировочные сухари и т.д.

Разумеется, это далеко не все знаменитые мировые рецепты с использованием курицы. С этим мясом вы также можете при желании найти список ингредиентов и приготовить экзотические адобо по-филиппински, индийское тандури, египетскую молохею, грузинские чахохбили и чихиртму, итальянское ризотто, куриный люля-кебаб, кабардинское гелибдже, курицу в соусе карри или терияки…

Если вы тоже знаете проверенные фирменные рецепты необычных блюд из курицы, обязательно делитесь с нами в комментариях.

Вкусно и необычно – готовим оригинальные блюда из курицы

Несмотря на большую популярность куриного мяса, иногда мы сталкиваемся с проблемой придумать что-то по-настоящему оригинальное и необычное. В таком случае предлагаем несколько вкусных и достаточно нестандартных блюд из курицы, которые обязательно понравятся вам и вашим близким.

Нежная курица в желейном соусе – рецепт

Вам понадобится:

  • 2 куриные грудки
  • 1 ст.л. масла канолы
  • 1 чашка куриного бульона
  • 1 лук-шалот
  • 2 ч.л. желатина
  • 1 ст. л. розмарина
  • 1 лимон
  • 2 ст. л. сливочного масла

  • 2 ст. л. соевого соуса
  • соль и перец – по вкусу

Куриное филе натираем солью и перцем. Обжариваем на разогретой со сливочным маслом сковороде до золотистой корочки с каждой стороны приблизительно 7 минут. В емкости с куриным бульоном растворяем весь желатин и откладываем. Помещаем филе в сотейник с толстым дном и запекаем около 15 минут.

Затем готовим соус. В сковороду с остатками масла от курицы добавляем розмарин и мелко нарезанный лук-шалот. Тушим около 30 секунд. Добавляем желатин, растворенный в бульоне и посыпаем цедрой лимона. Варим около 8 минут, постоянно помешивая. Добавляем лимонный сок, соевый соус и масло. Варим еще 30 секунд и затем снимаем с огня.

Куриное филе аккуратно разрезаем на три части, поливаем желейным соусом подаем.

Приятного аппетита!

Болгарский перец, фаршированный курицей в соусе «Баффало» – рецепт

Возьмите ингредиенты:

  • 4 болгарских перца (крупных)
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 крупного репчатого лука
  • 2 зуб. чеснока
  • 700 г куриной грудки
  • 100 мл острого соуса
  • 200 г сыра

  • 60 г зеленого лука
  • 3 ч. л. сливочного масла
  • соус Ранч – по вкусу

Промойте, очистите от семечек и разрежьтепополам болгарский перец. Противень застелите бумагой для запекания и выложите перец. Полейте оливковым маслом, поперчите и посолите.

Растопите масло, добавьте измельченный лук и готовьте около 5 минут. Далее добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Измельчите куриную грудку и добавьте к поджарке. Полейте острым соусом и перемешайте. Готовьте до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. Затем уберите с огня. Переложите начинку в половинки болгарского перца. Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 400 градусов духовку, пока сыр не растает, а перец не станет мягким.

Полейте соусом Ранч и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Копченая курица в соусе из йогурта – рецепт

Вам понадобится:

  • 8 куриных ножек
  • 500 мл йогурта

  • пол стакана лимонного сока
  • 1 ст. л. имбиря
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль и перец – по вкусу
  • 6 ст. л. оливкового масла

Выдавите лимонный сок, натрите имбирь и мелко порубите чеснок. В большую миску положите все ингредиенты маринада, включая йогурт и специи. Перемешайте до однородного состояния. Замаринуйте куриные ножки в маринаде в течении 5-6 часов, или оставьте на целую ночь.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. Переверните курицу и смажьте остатками смеси. Затем выпекайте еще 20-25 минут. Как только ножки приобретут красивый румяно-золотистый цвет поместите их в красивое блюдо для подачи и полейте остатками йогуртового соуса.

Готово!

Читайте также: Как вкусно приготовить куриные крылышки – рецепты и советы

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Готовим оригинальные блюда из курицы

Курица в горшочке

Ингредиенты: 750-800 г курицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 помидора, соль, специи, прованские травы, зелень (укроп).
Птицу разделать на порционные кусочки, срезать лишний жир, посолить, поперчить, добавить специи и тщательно перемешать. Оставить так минут на 15-20 для легкого маринования. За это время морковь порезать тонкими пластинками, перец и помидоры — ломтиками, лук — кольцами.
В зависимости от размера горшочка разложить (в один или несколько) куриные кусочки, чередуя с овощами. Стараться уложить достаточно плотно, затем влить горячей воды на 1/3 объема (не больше, иначе будет переливаться через край), накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой до 200оС духовке чуть более часа после закипания жидкости.
Осторожно снять крышку с горшочка (не обожгитесь паром), попробовать: если курица стала мягкой, то выключить духовку, снова закрыть и дать постоять еще минут 30 в духовом шкафу.

Цыпленок табака на сковороде

Ингредиенты: 1 цыпленок охлажденный (1,2 кг), 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. специй для курицы, 2,5 ст. л. соли, 4 ст. л. растительного масла, масло для жарки.
Охлажденную тушку цыпленка нужно тщательно вымыть снаружи и изнутри, удалить остатки пера, лишнюю кожу и жир. Затем тушку нужно обсушить полотенцем.
Развернуть тушку и распластать на доске.
Накрыть тушку пищевой пленкой и отбить молотком достаточно сильно — тушка должна стать совсем плоской.
Подготовить соль, специи и чеснок. Соль и специи пересыпать в пиалу, а чеснок почистить и пропустить через пресс. Добавить его в пиалу вместе с растительным маслом, все перемешать.
С двух сторон намазать цыпленка полученной ароматной массой со специями и чесноком, хорошенько втереть соль.
На сковороде разогреть масло для жарки. Можно жарить птицу на обычной чугунной или любой другой сковороде, но сверху на тушку нужно обязательно установить гнет.  Для этого можно использовать кастрюлю с водой. Перед этим накрыть цыпленка фольгой или пергаментной бумагой.
Жарить цыпленка по 20-25 минут с каждой стороны на слабом огне. Через 40-50 минут цыпленок табака на сковороде будет готов, подавать его целиком (или разделав на кусочки) сразу, пока горячий.

Куриный шашлык в маринаде

Ингредиенты: 700 г куриного мяса, 2 крупные луковицы, 3-4 ломтика лимона, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. специй для шашлыка.
Пару крупных луковиц нужно почистить и нарезать произвольно. Лимон порезать дольками или помельче.
Лук и лимон нужно хорошенько помять руками, чтобы они дали сок. В этом соке и будет мариноваться курица. Если кусочки мяса слишком крупные, то можно разрезать их на две-три части. Если кусочки будут слишком маленькими, то есть риск, что они будут чересчур сухими. Переложить курицу в миску с луком и лимоном.
Добавить в миску с мясом соль и специи. Можно взять готовый набор специй или именно те пряности, которые хотите добавить к мясу. Перемешать и отправить в прохладное место. Сколько будет мариноваться шашлык — решать вам.
Кусочки курицы нанизать на шпажки или шампура. Промежутки между кусочками делать не нужно, так шашлык получится сочнее. Жарить мясо на углях 20-25 минут, постоянно контролируя процесс и по мере надобности переворачивая шампура. Если же вы готовите шашлык в духовке, то нужно положить шпажки с мясом на решетку и запекать при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут.
Готовый шашлык из курицы подавать со свежей зеленью, овощами, соусом, гарниром.

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке

Ингредиенты: 3 кабачка, 350 г куриного филе, 1 крупная луковица, 1,5 ч. л. соли, специи по вкусу, 1 куриное яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, зелень перед подачей.
Сначала нужно сделать фарш. Куриное филе помыть проточной водой и нарезать небольшими кусочками, луковицу нужно почистить и разрезать на несколько частей. Также можно добавить кусочек сала, чтобы фарш получился более сочным. Так как в курином филе нет жил, то можно его перекрутить в кухонном комбайне. А если кусочки мяса с жилками, то лучше воспользоваться мясорубкой.
Перекрутив мясо, добавить в миску соль, специи и вбить свежее куриное яйцо. Также можно добавить кусочек размягченного батона. Перемешать все — и фарш готов.
Молодые кабачки нужно помыть, обрезать кончики, разрезать вдоль на половинки и с помощью чайной ложки достать серединку, чтобы получились «лодочки».
Форму для запекания застелить фольгой и смазать маслом, чтобы кабачки не прилипли. «Лодочки» чуть подсолить и наполнить фаршем, не слишком выходя за края.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. «Лодочки» запекутся быстро, буквально за 30-35 минут. Перед подачей присыпать их свежей рубленой зеленью.

Хрустящие куриные ножки в духовке

Ингредиенты: 8 куриных ножек, 1,5 ч. л. специй для курицы, 2 ч. л. соли, 2 куриных яйца, 4 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла.
Натереть каждую ножку со всех сторон поваренной солью и специями.
В пиалу вбить пару свежих яиц, размешать вилкой. Насыпать в блюдце панировочные сухари. Сухари лучше использовать домашние, собственного приготовления. 
Обмакнуть ножку со всех сторон в яйцо. Затем перенести ножку в блюдце с сухарями и там хорошенько ее обвалять, чтобы сухари налипли по всей поверхности голени.
Противень застелить пекарской бумагой, взять силиконовую кисть и смазать бумагу маслом. Разложить ножки на противне. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить голени запекаться.
Через 30-35 минут хрустящие куриные ножки в панировочных сухарях готовы.

Котлеты из куриного фарша

Ингредиенты: 500 г куриного фарша, соль, перец по вкусу, 1 яйцо, 1 пучок укропа (или сухой укроп), 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 2 кусочка белого хлеба, мука для панировки, масло для жарки.

Куриный фарш посолить, приправить перцем. Добавить сырое яйцо, все хорошо перемешать. Мелко нарезать укроп, выдавить чеснок, натереть сыр. Добавить укроп, чеснок и сыр в фарш. Размочить в теплой воде белый хлеб, отжать и добавить в куриный фарш. Все хорошо перемешать. Набрать ложкой котлеты, обвалять в муке. Жарить в разогретом растительном масле с двух сторон по 5-6 минут с каждой стороны.

Курица по оригинальному рецепту KFC (копия)

Курица по оригинальному рецепту KFC, расшифрованная репортером по кулинарии и переизданная со всеми 11 травами и специями, чтобы приготовить идеальную курицу KFC в домашних условиях!

Курица по оригинальному рецепту KFC была огромной частью моего детства. Когда я был ребенком, моя тетя проводила меня из школы домой, и мы останавливались в KFC, который находился в половине квартала от моей школы. Мы разделили курицу и клубничное парфе, которое они раньше продавали. В отличие от цыпленка-пионера, который раньше покупала моя мама, я все еще могу наслаждаться этим воспоминанием о еде в любое время, когда захочу.

Так зачем же делать из этого рецепт подражателя, если он у вас есть в миле от дороги? Что ж, A: Рецепты подражания — это очень весело, а B: Способ, способ, способ, намного более качественный. Вы были в KFC в последнее десятилетие? Я был всего несколько раз, но каждый раз был разочарован, потому что куриные кусочки уменьшились … сильно. Кроме того, и привет каждому свое (я определенно виноват в своей справедливой доле грехов, связанных с едой), но KFC использует глутамат натрия в рецепте своей курицы по оригинальному рецепту KFC. О, и последнее, что касается фаст-фуда, он, как правило, довольно дорогой.

Итак, мы все пытаемся расшифровать 11 известных трав и специй. У всех есть теории, и, согласно KFC, никто НИКОГДА не был прав. Так что я как бы наблюдал за развитием патронов-подражателей на расстоянии. Затем произошло нечто удивительное.

Корреспондент «Чикаго Трибьюн» посетил племянника самого старого доброго полковника Сандерса. У него есть воспоминания об этом рецепте, который он делал ведрами. И о чудо, у него есть копия рецепта в старом альбоме для вырезок.Итак, конечно же, репортер делает снимок и приносит его в Чикаго для серьезной дегустации.

Теперь, как большой поклонник KFC Original Recipe Chicken, я заинтересован. Они тестируют рецепт и, добавляя один раз глутамат натрия, обнаруживают, что воссоздали этот удивительный вкус.

Вот он, во всей красе. Я сделал несколько корректировок в моем параллельном сравнении во время тестирования рецептов.

  1. Я отказался от глутамата натрия, если вы хотите добавить его обратно, Accent Seasoning сделает свое дело, и вы можете добавить ½ чайной ложки на каждый использованный фунт курицы.Это определенно кажется X-фактором для этого финального толчка ностальгического аромата, так что снова, если вы хотите 100% реальную сделку, возьмите канистру и добавьте.
  2. Я уменьшил количество перца на 1 столовую ложку. Вкус казался мне неуместным, и, сравнив цвет, я обнаружил, что 3 столовые ложки лучше отражают оригинал. Хотите придерживаться рецепта, который раскрыла Chicago Tribune? Используйте полные 4 столовые ложки.
  3. Последнее изменение, но действительно большое. Если вы купите курицу по оригинальному рецепту KFC и внимательно посмотрите на ее панировку, вы найдете темные пятнышки.Да, эти пятнышки — ваши травы и специи, но угадайте, что еще они? Униформа. Возможно, чтобы скрыть рецепт, так как формы могут выдавать ингредиенты. Может быть, чтобы предотвратить непреодолимый вкус сушеного тимьяна целиком. В любом случае, я измельчил тимьян, базилик и орегано в своем небольшом кухонном комбайне. Бинго, крошечные пятнышки. 😉
  4. Я добавил больше масла (правда: я использовал свою фритюрницу, но если вы просто добавите больше масла, у вас будет полная жарка во фритюре в большей кастрюле) вместо жарки на чугунной сковороде, которая была сделана в рецепте как напечатано.

Большое спасибо замечательным ребятам из Chicago Tribune за этого подражателя из курицы по оригинальному рецепту KFC.

Или, может быть, вы хотите больше рецептов подражателей!

Инструменты, используемые в этом рецепте:
Фритюрница: проста для поддержания нужной температуры и забавна в использовании!
Accent Seasoning: фактор x, это глутамат натрия, поэтому используйте его по своему усмотрению.
Pigtail Flipper: Я ОБОЖАЮ этот инструмент для жарки. Благодаря этому замечательному инструменту я могу бросать и поднимать кусочки, не удаляя при этом никакой панировки.

Сохранить

Курица по оригинальному рецепту KFC

  • Выход: 4 порции
  • Время приготовления: 1 час
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 45 минут
  • Курс: Основной
  • Кухня: Американская
  • Автор : Sabrina Snyder

Оригинальный рецепт курицы KFC, обнаруженный репортером из племянника полковника Сандера и переизданный со всеми 11 травами и специями, чтобы приготовить идеальную курицу KFC дома!

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2/3 столовой ложки соли
  • 1/2 столовой ложки сушеных листьев тимьяна
  • 1/2 столовой ложки сушеных листьев базилика
  • 1/3 столовой ложки сушеных листьев орегано
  • 1 столовая ложка соль сельдерея
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка сушеной горчицы
  • 3 столовые ложки паприки (в оригинальном рецепте 4 столовые ложки)
  • 2 столовые ложки чесночной соли
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 3 столовые ложки молотого белого перца
  • 2 чайные ложки приправы Accent, по желанию (я это пропустил)
  • 1 стакан пахты
  • 1 большое яйцо
  • 1 курица, разрезанная на 10 частей (2 крылышка, 2 ножки, 2 бедра и 2 грудки, разрезанные пополам, чтобы получилось 4 грудки) штук)
  • растительное масло для жарки

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкции, чтобы запустить кухонный таймер, пока c охота.

  1. Добавьте специи в небольшой кухонный комбайн, пока они не станут однородными по размеру, а тимьян, базилик и орегано перестанут быть крупнее.

  2. Добавьте муку в миску со всеми травами и специями и перемешайте венчиком.

  3. Во вторую большую миску добавьте пахту и яйцо и взбивайте до однородности.

  4. Добавьте курицу в пахту на 20-30 минут.

  5. Извлеките цыпленка из пахты и дайте стечь излишкам пахты.

  6. Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси со всех сторон, затем стряхните излишки покрытия.

  7. Дать постоять на противне 20-30 минут.

  8. Добавьте масло во фритюрницу или большую кастрюлю высотой не менее 5 дюймов, чтобы курицу можно было полностью погрузить в воду.

  9. Нагрейте масло до 350 градусов и обжаривайте небольшими партиями 15-18 минут.

  10. Выньте курицу из масла и положите на решетку для сушки поверх чистого листа для печенья.

  11. Если вы положите его на бумажное полотенце или газету, нижняя часть цыпленка запарится от тепла и станет мягкой.

Вот он, во всей красе. Я сделал несколько корректировок в моем параллельном сравнении во время тестирования рецептов. Более подробная информация о том, как / почему доступна в сообщении над этой карточкой с рецептами.

Я отказался от MSG.
Я уменьшил количество перца на 1 столовую ложку.
Я измельчил тимьян, базилик и орегано в своем небольшом кухонном комбайне.
Я добавил еще масла

Большое спасибо замечательным ребятам из Chicago Tribune за этого «подражателя» курицы по оригинальному рецепту KFC.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 729 калорий, Калорий: 729 г, Углеводы: 59 г, Белки: 46 г, Жиры: 33 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 190 мг, Натрий: 6613 мг, Калий: 692 мг , Клетчатка: 5 г, Сахар: 3 г, Витамин A: 3010 г, Витамин C: 4,1 г, Кальций: 149 г, Железо: 7,5 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: KFC Original Recipe Chicken (Copycat)

Save

Authentic Chicken Teriyaki Recipe (照 り 焼 き ン レ シ ピ)

Настоящий японский рецепт курицы терияки, состоящий из сочных нежных кусочков курицы, глазированных в сладком и соленом соусе терияки, состоит всего за восемь минут с использованием четырех основных ингредиентов.

В последнее время я видел много рецептов, которые претендуют на звание «настоящих» куриных терияки, но многие из них, кажется, упускают из виду суть блюда. Итак, вот он, полный рецепт терияки с курицей , написанный японцем.

Что такое курица терияки

Это может показаться очевидным вопросом, но чтобы понять, что такое курица терияки (照 り 焼 き チ キ ン), полезно знать, что означает название. Teri (照 り) в переводе с японского означает «блестящий или блестящий», а yaki означает жареный или приготовленный на гриле (подробнее об этом я расскажу позже). В буквальном переводе это название означает «блестящий цыпленок-гриль» и относится к прозрачной лаковой глазури, которая образуется, когда сахар в соусе терияки карамелизируется.

Кто изобрел курицу терияки?

Хотя название «Терияки» — относительно недавнее название, практика приготовления мяса и рыбы в смеси соевого соуса и сахара имеет долгую историю, насчитывающую сотни лет. Исторические названия терияки включают: Амакараяки (甘辛 焼 き, сладкое и соленое на гриле), Каннрони (甘露 煮, буквально тушеное в сладком нектаре) и Яматони (大 和 煮, тушеный в стиле Ямато).

Ингредиенты для курицы терияки

Аутентичный соус Терияки

Как и большинство японских соусов, соус терияки представляет собой простую смесь, состоящую всего из трех ингредиентов.Вот почему меня всегда немного сбивает с толку, когда люди платят больше за соус терияки, хотя его так легко приготовить дома. Вот он, единственный рецепт терияки, который вам когда-либо понадобится, который включает в равных частях следующие три ингредиента:

  1. Соевый соус — это наиболее очевидный ингредиент, который придает соусу терияки кофейно-черный цвет и пикантный вкус. Здесь не нужно фантазировать, просто убедитесь, что вы используете японский соевый соус. У меня есть целая коллекция замечательных соевых соусов из других стран, но все они имеют другой вкус и соленость и не подходят для приготовления терияки.
  2. Сахар — Сахар уравновешивает соленость соевого соуса, придавая соусу терияки божественный баланс сладкого и соленого. По мере того, как жидкость уменьшается, сахар карамелизируется, наполняя соус своим фирменным ароматом, а также делая его более густым. Это позволяет соусу покрыть глазурью любую пищу, на которую вы его кладете, блестящим шеллаком со вкусом. Мне нравится использовать выпаренный тростниковый сок (также известный как сахар-сырец), потому что он придает соусу немного больше аромата, но и простой старый белый сахар тоже подойдет.Если вы хотите получить еще более блестящую курицу терияки, попробуйте заменить часть сахара рисовой мальтозой. Это жидкий сахар, который получают путем осахаривания крахмала в рисе. Он очень вязкий (как холодный мед) и сияет, как аморфный хрустальный шар. Для этого рецепта я оставил его, чтобы он был простым, но если вы можете его заполучить, его определенно стоит использовать.
  3. Саке — Саке — это алкогольный напиток, приготовленный из риса путем осахаривания крахмала в рисе с использованием коджи , типа нитчатого гриба.Затем сахар ферментируется в спирт дрожжами. Причина добавления саке не в спирте, а в аминокислотах, образующихся во время ферментации. Эти аминокислоты стимулируют вкусовые рецепторы умами во рту, придавая соусу терияки потрясающий пикантный вкус (без добавления глутамата натрия). При выборе саке вам не нужно использовать что-то дорогое, но, пожалуйста, не используйте «приготовление пищи» сакэ». Хотя это может показаться нелогичным, кулинарные вина (да, это относится и к винам на основе винограда) производятся с использованием очень низкого качества спирта и содержат соль, ароматизаторы и другие добавки, которые не соответствуют рецепту.Также стоит отметить, что алкоголь в саке (а также соевый соус… да, соевый соус, естественно, содержит некоторое количество алкоголя) сгорит, когда вы уменьшите количество соуса, поэтому дети могут есть его безопасно. Если у вас есть другие причины, по которым вы не хотите использовать сакэ, вы можете заменить его водой. Очевидно, что вкус у него не тот, но хороших безалкогольных альтернатив нет (нет, рисовый винный уксус не является хорошей альтернативой… см. Мое объяснение ниже).

Я знаю, что некоторые из вас, вероятно, спрашивают: «А как насчет мирина?».Мирин — сладкий алкогольный напиток, который готовят по аналогии с саке, а затем выдерживают. Его традиционно добавляют в соус терияки, чтобы усилить умами и придать соусу блеск. Проблема в том, что настоящий мирин сложно найти даже в Японии. Большинство «мирин» — это просто зерновой спирт с кукурузным сиропом, красителями и ароматизаторами. Вот почему я предпочитаю делать соус из настоящего сваренного саке и сахара.

Не используйте их в соусе Терияки

В большинстве рецептов соуса терияки содержится более трех ингредиентов.Вот несколько примеров и почему я не рекомендую их использовать.

  • Чеснок, имбирь, зеленый лук — все эти вещества добавляют твердые частицы в ваш соус. Если вам необходимо приукрасить соус терияки ароматными веществами, вы можете натереть эти ингредиенты и процедить через сито, чтобы извлечь из них сок. Это позволит вам добавить аромат, не притупляя блеск соуса. Другой вариант — просто украсить готовые куриные терияки тертым имбирем или нарезанным зеленым луком.
  • Кунжутное масло или масло — в конце вы можете украсить терияки поджаренными семенами кунжута, но добавление кунжутного масла в соус терияки делает его другим блюдом.
  • Уксус — недавно я видел несколько рецептов, в которых предлагается заменить саке в соусе терияки уксусом. Хотя рисовый уксус можно сделать из саке (точно так же, как красный винный уксус можно сделать из вина), он претерпевает химические изменения в процессе ферментации, и они не имеют ничего похожего на вкус. Если вы действительно хотите добавить рисовый уксус в свой соус, есть вкусное филиппинское блюдо под названием Chicken Adobo.
  • Крахмал — Густота соуса Терияки достигается за счет уменьшения и карамелизации сахаров в соусе.Если вы добились должного уровня карамелизации соуса, не нужно добавлять загуститель.
  • Соки — Иногда я вижу рецепт терияки, в который входит ананасовый или яблочный сок. Я не уверен, связано ли это с каким-то ошибочным представлением о том, что фруктовый сок полезнее сахара, или если создатель наслаждается вкусом фруктов в соусе, но соус терияки традиционно не включает сок. При этом, пока сок профильтрован и не содержит мякоти, вы все равно можете получить хороший тери из соуса, добавив сок.Другая идея состоит в том, что вы также можете просто нарезать свежие фрукты и бросить их в конце, пока вы карамелизируете соус.

Соус Терияки в бутылках

Я обычно смешиваю ингредиенты для соуса прямо в сковороде, но если вы хотите сэкономить еще больше времени, вы можете предварительно смешать большое количество соевого соуса, сахара и саке в равных частях и перемешивать, пока сахар не растворится ( при необходимости нагрейте). Затем вы можете перелить домашний соус терияки в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Куриная вырезка для терияки

Традиционный кусок курицы для терияки — это куриные окорочка без костей с кожей (бедро и голень). Если вы не можете найти целые ножки на своем месте, вам подойдут куриные бедра с кожей.

При правильном приготовлении жир выходит наружу, а кожа хрустит, а мясо остается нежным и влажным. Если вы действительно ненавидите кожу на курице, вы можете удалить ее после того, как курица подрумянилась, но перед добавлением соуса.

Что касается куриных грудок, стоит отметить, что курица терияки традиционно не готовится из белого мяса. При этом, если вы предпочитаете его, то в его использовании нет ничего плохого. Просто имейте в виду, что мясо грудки намного нежнее, чем мясо бедра, поэтому оно подвержено высыханию. Я бы порекомендовал обжарить его на сковороде до тех пор, пока он не станет почти полностью прожаренным, а затем переложить его на тарелку, пока вы карамелизируете соус. Когда соус станет красивым и густым, вы можете снова добавить грудку, чтобы покрыть ее глазурью.

Как приготовить терияки из курицы

Курица посолить

Чтобы цыпленок терияки получился максимально ароматным, важно, чтобы он был красивым и коричневым снаружи. Для этого вам нужно избавиться от влаги на поверхности курицы, прежде чем она подрумянится. Обычно это предполагает жарку курицы до тех пор, пока поверхностная влага не испарится, но при этом мясо переваривается и становится сухим. Чтобы обойти это, я предпочитаю слегка посолить курицу перед жаркой на сковороде.Это удалит лишнюю влагу с поверхности, а затем вы можете использовать бумажные полотенца, чтобы удалить жидкость вместе с солью перед жаркой.

Жареные и жареные Терияки

Яки обычно переводится как «жареный», но это также может означать жареный на сковороде (как на сковороде). Я предпочитаю готовить терияки на сковороде, так как это дает более стабильные результаты и требует меньше усилий, чем приготовление на гриле. Метод прост; После того, как курица посолена и обсушена, ее кладут кожицей вниз в холодную сковороду с антипригарным покрытием.Не нужно добавлять масло, так как кожа выводит много жира. Курица готовится медленно на среднем огне, пока кожа не станет хрустящей и не подрумянится. Затем его переворачивают, чтобы мясо прожарилось. Как только мясо будет приготовлено, вам просто нужно слить жир и протереть сковороду, прежде чем добавлять ингредиенты для соуса. Затем курицу несколько раз переворачивают, чтобы получить красивую блестящую глазурь. К тому времени, как это будет сделано, большая часть соуса должна быть на курице, а все, что осталось на сковороде, должно быть толщиной примерно с мед.

Если вы все же решили приготовить курицу терияки на гриле, вот несколько советов. Смешайте ингредиенты для соуса терияки на маленькой сковороде и варите до образования пузырьков. Что касается курицы, следуйте инструкциям по засолке и промокните курицу насухо. Нанесите на курицу немного нейтрального масла; это поможет предотвратить прилипание курицы к решетке. Жарьте курицу на гриле, пока она почти полностью не приготовится, а затем смажьте курицу уменьшенной глазурью терияки. Вы можете перевернуть курицу и посыпать глазурью несколько раз, чтобы получить красивую глянцевую поверхность.

Говядина, свинина, лосось и тофу Терияки

Как вы уже догадались, вы можете использовать этот рецепт и метод соуса терияки, чтобы приготовить что угодно, от терияки из говядины до терияки из лосося. Вам нужно будет отрегулировать время приготовления в зависимости от типа и толщины белка, который вы выберете. Просто готовьте его, пока он не станет немного меньше желаемой степени готовности. Затем вы просто добавляете ингредиенты для соуса и карамелизируете их вокруг продукта, переворачивая его, пока он не станет блестящим слоем соуса.

Рецепты терияки

Терияки с курицей

Выход: 4 порции.

Время на подготовку: 3 минуты.

Время приготовления: 5 минут.

Общее время: 8 минут

ступеней

  1. Равномерно посыпьте курицу солью с обеих сторон и отставьте до тех пор, пока соль не вытянет из курицы немного влаги.Промокните курицу бумажными полотенцами.

  2. Положите курицу кожей вниз на холодную сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Если вы используете курицу без кожи, вам нужно будет добавить в сковороду немного масла.

  3. Обжарьте курицу с одной стороны, пока кожица не станет хрустящей и не подрумянится. Переверните курицу и продолжайте жарить, пока курица почти не приготовится.

  4. Слейте излишки масла, а затем вытрите оставшееся масло бумажными полотенцами.

  5. Добавьте соевый соус, сахар и саке и включите сильный огонь. Используйте щипцы, чтобы постоянно переворачивать курицу, чтобы она продолжала поливать ее соусом терияки.

  6. Терияки с курицей готово, когда на сковороде почти не осталось жидкости, а курица покрыта густой блестящей глазурью.

Пищевая ценность

Терияки с курицей

Сумма на порцию

калорий 367 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 763 мг 32%

0

Калий2 326 мг Углеводы 7 г 2%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 25 г 50%

Витамин A 115IU 2%

Кальций 12 мг 1%

Железо 1.2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

3,7 23 голоса

Рейтинг статьи

Совместное использование — это забота

Люблю это? Поделиться! #norecipes

44 Лучшие рецепты с курицей

Ищете идеи для ужина с курицей, которые сделают середину недели более захватывающей? У нас есть множество интересных рецептов курицы, которые можно попробовать, от сытной куриной запеканки и куриного карри до пикантных куриных салатов и азиатских куриных шашлыков.

Используете ли вы куриные грудки или куриные бедра, эти быстрые и простые рецепты дадут вам отличные идеи, как использовать эту птицу. Чтобы получить больше вдохновения для ужина, ознакомьтесь с нашими коллекциями рецептов здоровой курицы, рецептов куриных грудок, и , рецептов куриных бедер.

Лучшие рецепты курицы

Цыпленок в масале с медом

Это эпическое блюдо из курицы, сделанное с помощью золотой глазури с медом масала, требует немного усилий, но дает впечатляющие результаты.

Цыпленок чили

Этот вариант классического индокитайского блюда представляет собой сочные куриные бедра, замаринованные в сое и залитые пикантным пикантным соусом — идеальный вариант для быстрого и необычного обеда в середине недели.

Запеканка с курицей по-средиземноморски

Так хорошо, что мы поместили его на нашу обложку в августе 2020 года, этот простой рецепт запекания с курицей на подносах приправлен оливками, фетой, орегано и молодой сливой — ароматами, которые заставят вас почувствовать себя как в Средиземноморье.

Цыпленок с имбирем по-вьетнамски

Вьетнамское блюдо из курицы Uyen Luu с имбирем, острым лимоном, острым перцем чили и липким медом, подается с рисом и зеленью, приготовленным на пару, чтобы сделать ужин в середине недели особенным.

Жареный цыпленок Chettinad

Супер-простая версия куриного филе четтинад от Мауники Говардхан с имбирем, куркумой, семенами фенхеля, корицей и сушеным красным перцем чили. Он адаптирован из классического карри, и его можно приготовить гораздо быстрее.

Куриный фахитас

Отличный рецепт курицы для быстрого и легкого развлечения. Посмотрите этот ароматный рецепт для куриных фахитас нового уровня. Наш кулинар Адам Буш каждый раз делится своими советами и приемами, как правильно приготовить эту классическую семейную трапезу.

Цыпленок по-баджански

Куриные окорочка замаринованы в пышном шотландском чепчике, приправлены майораном и лаймом, а затем поджарены до коричневого цвета и ароматны. Этот барбадосский рецепт от Дэвида Картера, шеф-повара и основателя Smokestak в Лондоне.

Курица Нормандия

Сделайте партию этого удобного блюда из курицы, которое можно заморозить. Если вы чувствуете фруктовый вкус, обжарьте дольки яблока с сердцевиной в сливочном масле до золотистого цвета, а затем перемешайте, прежде чем разогревать.

Сирийская курица с булгуром из пшеницы (burghul bl ja)

Если вы ищете новые изобретательные способы готовить с курицей, этот бургхуль-бл-джадж в сирийском стиле от Imad’s Syrian Kitchen обладает ароматными ароматами, и за ним также легко следить.

Испанский цыпленок на подносе

Приправьте куриные бедра сладким копченым перцем и медом, затем запекайте до сладкого и липкого вкуса вместе с молодым картофелем, красным перцем и зелеными оливками. Создайте этот простой и сложный суп за считанные минуты.

Куриный шассер

Ищете сочное блюдо из курицы, чтобы поразить толпу? Этот впечатляющий куриный шассер полон теплых ароматов и подается со сливочным чесночным пюре.

Тушеная курица по-карибски

Этот рецепт карибского тушеного цыпленка принадлежит тринидадскому писателю Шиви Рамутар. Он приправлен тимьяном, имбирем, лаймом, биттером ангустура и соусом из скотча. Подавать с кокосовым рисом и горошком. Шиви говорит: «Тушеная курица с рисом и горохом и макаронный пирог для нашей семьи с детства на Тринидаде и до наших дней были постоянным уютным воскресным обедом для нашей семьи, и он всегда возвращает меня в счастливое место».

Плов с курицей по-румынски

Этот легкий и сытный ужин с курицей, который часто готовят из риса басмати, является одним из самых популярных в Румынии по будням.Он использует целую курицу — попросите мясника приготовить его для вас.

Запеканка с курицей и белой фасолью Harissa

Превратите ужин в этот яркий рецепт. Куриные бедра покрыты хариссой и приготовлены в томатном соусе с фасолью и оливками, чтобы приготовить здоровую и высокобелковую семейную трапезу.

Мисо капуста, гранат и куриный салат

Сделайте наш сытный, но яркий салат с курицей для ароматного обеда на четверых.

Кускус из курицы и овощей

Это сытное французское блюдо из курицы, наполненное большим количеством питательных овощей, согреет вас в холодный день.

Запеканка для плова с курицей Cheat’s

Добавьте немного специй в запеканку с курицей с корицей, тмином и куркумой, чтобы получился легкий обед в середине недели.

Жареный цыпленок в духовке и пурпурное мясо

Это наша здоровая версия еды на вынос KFC. «Жареный» цыпленок в духовке покрывается хрустящими панировочными сухарями и подается со свежим хрустящим слоем.

Кисло-сладкая курица в карамели

Мы используем гранатовую патоку, чтобы сделать липкое карамельное покрытие для этих маринованных куриных бедер, идеально подходящего для красивого блюда на званом ужине.

Запеченная курица с лимоном

Попробуйте нашу морскую выпечку на подносе с хрустящими куриными бедрами, сливочно-лимонным соусом и ароматным розмарином.

Пирог с курицей на сливочном масле и корочкой из наана

Попробуйте наш вариант классического куриного пирога, наполненного сочными, пряными куриными бедрами в сливочном соусе карри и покрытого хрустящим нааном. Этот восхитительный рецепт превосходит любую еду на вынос в субботу вечером.

Буррито с курицей тикка

Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом буррито с маринованной курицей тикка.Подавайте по этому простому рецепту с готовым рисом, простым домашним соусом из йогурта и подогретыми вертелами.

Рамэн с курицей на углях

Ознакомьтесь с нашим простым рецептом рамена с жареной курицей, хрустящими овощами и лапшой. Это свежее и яркое блюдо легко приготовить, оно готово за 30 минут и является отличным источником белка.

Куриный сааг

Ищете рецепт полезного куриного карри? Наш действительно популярный рецепт куриного саага доказывает, что вы можете есть здоровую пищу, не пропуская любимые блюда.Он содержит менее 500 калорий и готов менее чем за час. Попробуйте наши рецепты здоровой курицы здесь…

Жареный цыпленок в йогурте со специями

Ознакомьтесь с нашим супер простым рецептом жареной курицы с быстрым пряным маринадом из йогурта. Подавайте это легкое блюдо из курицы с рисом басмати и наансом, чтобы вытереть сок. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о жареной курице…

Сёю рамен целиком из курицы

Хотите приготовить рецепт из цельного цыпленка? Ознакомьтесь с нашим рецептом куриного рамена с хрустящей курицей и яйцами в соевом маринаде.Этот рецепт действительно требует небольшой бойни, но, поскольку вы используете целую птицу, не имеет значения, если это сделано не идеально.

Куриный противень с ромеско

Обратите внимание на запеканку из куриных бедер с ромеско. Эта универсальная выпечка станет отличным летним ужином. Дымный перец и сладость меда придают этому блюду изюминку. У нас есть множество отличных идей для выпечки подносов…

Тайское зеленое куриное карри

Тайское зеленое карри — классическое азиатское блюдо, очень популярное в Великобритании.Попробуйте наш восхитительный рецепт зеленого карри от Виктории Мур, который покажет вам, как приготовить пасту карри с нуля, чтобы действительно ощутить свежий, яркий вкус. Создайте впечатляющий тайский праздник с нашими рецептами здесь…

Запеченный испанский рис с курицей и чоризо

Пряный испанский горшок. Это вкусное рисовое блюдо, приготовленное из курицы, чоризо и большого количества паприки горячего копчения, обязательно произведет впечатление на друзей и семью. Курица и чоризо — потрясающая комбинация, и у нас есть еще несколько идей о том, как сочетать эти ингредиенты…

Куриный пирог с луком-пореем, эстрагоном и беконом

Ищете впечатляющий рецепт куриного пирога? Попробуйте пирог Эдда Кимбера с курицей, луком-пореем, эстрагоном и беконом.Этот классический британский пирог — отличный рецепт согрева в зимние месяцы; Более того, он станет победителем для всей семьи. Вот наши лучшие рецепты пирогов, которые стоит попробовать…

Цыпленок мармит

Отведайте хрустящего цыпленка Луиса Хары с мармитом и быстрым огурцом. Это простое, но более изысканное блюдо наполнено ароматом и легким рецептом на выходные, который можно подать друзьям.

Цыпленок по-киевски кацу карри с быстрозамаринованными овощами

Посмотрите наш эпический киевский рецепт курицы, где японское катсу с курицей сочетается с соусом чипсы и карри.Этот восхитительный рецепт легко приготовить, и он по-настоящему утешителен.

Барбекю из куриных бедер буйвола с салатом ранчо

Оцените этот эпический рецепт куриного бедра барбекю с острым соусом из буйвола, свежим хрустящим салатом айсберг и сливочной заправкой ранчо. Этот простой рецепт идеально подходит для летнего барбекю с друзьями и готов менее чем за час.

Гуляш с курицей из паприки

По рецепту запеканки из курицы получится интересный ужин из курицы.Подавайте этот простой куриный гуляш в одной кастрюле с тальятелле или рисом для легкой семейной трапезы в середине недели. К тому же в нем мало калорий.

Куриная грудка Ras El Hanout с баттерфляем и рубленым салатом

Хотите легкий рецепт ужина из курицы? Обратите внимание на этот рецепт, вдохновленный Северной Африкой: курица с маслом рас эль ханут. Это блюдо с низким содержанием калорий, без глютена и наполнено ароматом… легкая еда в середине недели.

Африканская курица, сладкий картофель и арахисовое карри

Это африканское куриное карри для вкусного семейного обеда.Он также хорошо замораживается: полностью охладите карри, затем переложите в контейнеры для заморозки или пакеты с едой, чтобы полностью заморозить. Накануне еды разморозьте в холодильнике на ночь. Попробуйте другие наши рецепты куриного карри здесь…

Каччиатор из курицы

Эту летнюю итальянскую кастрюлю легко приготовить, она прекрасно замораживается, к тому же она низкокалорийна и не содержит глютена. Рецепт легко сократить вдвое, если вы хотите обслужить всего 3-4 человека.

Цыпленок быстрого приготовления с помидорами, нутом и эстрагоном

Идеальный ужин в середине недели. Просто положите куриную грудку, помидоры черри и нут на поднос и запекайте с эстрагоном.Ужин просто не может быть проще!

Жареный цыпленок по-домашнему по-домашнему Boursin

Если положить толстый слой домашнего мягкого сыра со вкусом трав и чеснока под кожу, грудки будут сочными и сочными. Не забудьте нанести немного сверху, чтобы придать коже красивый вид. Подавать со свежими сезонными овощами! Добавьте сюда наши идеальные рецепты жареного картофеля…

Жареный цыпленок Кодзи в одной горшочке

Кодзи — это натуральная приправа в упаковке умами из риса, ферментированного с особыми порами плесени, ключевого компонента японской кулинарии.В этом рецепте его используют для маринования мяса и готовят по-настоящему сочную жареную курицу с восхитительным вкусом.

Рецепт салата из курицы с гранатом и мятой

В этом низкокалорийном рецепте салата с курицей используется сочная патока из граната, обезжиренный йогурт и свежие листья салата. Украсить домашней заправкой, горсткой мяты и наслаждаться!

Курица, лук-порей и дижонская запеканка

Эту запеканку из курицы, лука-порея и дижонской запеканки очень просто приготовить, она готова менее чем за час и содержит менее 500 калорий.Чего еще вы могли бы пожелать от обеда в середине недели?

Really easy Thai жареный цыпленок

Этот рецепт действительно простого тайского жареного цыпленка именно такой, и мы любим его за это. Приправьте обычное жаркое фантастическими тайскими специями, которые придадут насыщенный вкус с минимальными усилиями.

Цыпленок мисо с кунжутом и кисло-сладким салатом

Этот рецепт курицы мисо с кунжутом и кисло-сладким салатом действительно прост, готов за 30 минут и содержит менее 500 калорий.Паста мисо хранится в холодильнике целую вечность и придает глубокий пикантный вкус.

Дижонская запеканка с курицей и клецками с масляными травами

Этот рецепт запеканки из дижонской курицы с клецками с масляными травами представляет собой простой горшок, который накормит семью всего за час.

Куриные рулетики на пахте с простым мясом

Замачивание курицы в пахте делает мясо нежнее и помогает хрустящей корочке прилипнуть. Этот рецепт куриных рулетов из пахты с простым мясом — отличный вариант, который можно приготовить дома на выходных.

Быстрое жаркое из курицы и чечевицы с сальсой-верде

Из этого быстро запеченного цыпленка и чечевицы с сальсой верде можно приготовить еду на двоих всего за 1 час, что делает его идеальным блюдом в середине недели.

Мультиварка курица кисло-сладкая

Сделайте это популярное блюдо своим фейком в следующую пятницу, с дополнительными инструкциями по приготовлению рецепта в мультиварке. Вы можете контролировать содержание жира и сахара в этом рецепте, и он будет свежее, чем любой вариант на вынос.

Панда Экспресс Цыпленок с апельсином | Вкусный

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 2 фунта куриных бедер без кожи и костей (905 г)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 стакан кукурузного крахмала (125 г)
  • 3 стакана муки (375 г)
  • 1 яйцо
  • 1 ½ стакана воды (360 мл)
  • 2 столовые ложки масла
  • 6 стаканов масла (1 ½ л) для жарки
  • 1 столовая ложка масла
  • ¼ чайная ложка хлопьев чили
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки имбиря, измельченного
  • стакана сахара (50 г)
  • ¼ стакана коричневого сахара (55 г)
  • ¼ стакана апельсинового сока (60 мл)
  • ¼ стакана белого дистиллированного уксуса (60 мл)
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  1. На разделочной доске нарезать курицу на части 1×1 -я нч (2х2 см) кубиков и отложите в сторону.
  2. В средней миске смешайте соль, белый перец, кукурузный крахмал и муку. Взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте яйцо, воду и масло до консистенции теста для блинов.
  4. Добавьте курицу в тесто и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Нагрейте масло в воке или сковороде с тяжелым дном до 350˚F (180˚C).
  6. Осторожно добавьте курицу и готовьте 5-6 минут до светло-золотистого цвета.
  7. Выньте курицу из кастрюли и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  8. Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний или сильный огонь и добавьте масло.
  9. Как только масло начнет мерцать, добавьте хлопья красного перца, имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.
  10. Добавьте сахар и коричневый сахар и перемешайте.
  11. Добавьте апельсиновый сок и дайте сахару начать растворяться в жидкости, время от времени помешивая.
  12. Добавьте уксус и соевый соус и перемешайте.
  13. Добавьте кукурузный крахмал и воду и взбейте.Добавьте в сковороду и перемешайте.
  14. Продолжайте варить соус до получения консистенции кленового сиропа.
  15. Добавьте жареную курицу и перемешайте, пока полностью не покроется соус.
  16. Топ с кунжутным маслом.
  17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Оригинальный рецепт курицы Корнелл от доктора Бейкера

Пищевая ценность (на порцию)
2155 калорий
148 г жир
2 г Углеводы
187 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 2155
% Дневная стоимость *
148 г 190%
Насыщенные жиры 30 г 151%
645 мг 215%
5341 мг 232%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 1 г
187 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 133 мг 10%
Железо 10 мг 53%
Калий 1634 мг 35%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Рецепт курицы Корнелла от доктора Бейкера выдержал испытание временем и стал фирменным блюдом центральной части Нью-Йорка. Он был изобретен доктором Робертом Бейкером, заслуженным профессором факультета зоотехники Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни штата Нью-Йорк Корнельского университета.Он хотел создать восхитительный способ жарить цыплят меньшего размера, чтобы местные фермы могли продавать больше птиц, продавать их раньше и делать их более доступными. Один вкус его корнельского рецепта курицы, и вы поймете, почему он был таким успешным.

Комбинация уксуса, масла, приправ и яйца дает соус для полировки, который чем-то похож на майонез. Маринование и приготовление птицы в этой смеси приводит к невероятно сочному и сложному вкусу курицы барбекю. По этому рецепту соуса для запекания хватит на 4-5 целых цыплят, а любые дополнительные ингредиенты можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Классический цыпленок по-королевски

Классический цыпленок по-королевски насыщенный и сливочный, приготовленный с нуля. Этот легкий рецепт ужина отлично подходит для риса, пасты, тостов или печенья!

  • Можно ли заморозить курицу по-королевски?

    Да, курицу можно заморозить по-королевски, но лучше съесть ее свежей. Если вы все же хотите заморозить это блюдо, подождите, пока оно остынет, а затем поместите его в безопасные для замораживания контейнеры или пакеты для заморозки. Хранить в замороженном виде до 1 месяца.

  • На чем можно подать курицу по-королевски?

    Хотя вы можете съесть курицу по-королевски отдельно, ее обычно подают поверх чего-то еще. Обычный выбор — паста (любой формы), рис, тосты или печенье.

  • Можно заменить курицу тунцом?

    За прошедшие годы многие люди заменили курицу в курице по-королевски на тунец. Это делает блюдо из тунца отличным вкусом, которое понравится любителям морепродуктов. Чтобы приготовить тунец по-королевски, просто замените курицу в этом рецепте примерно на 4 чашки тунца.Убедитесь, что вы покупаете тунца высокого качества!

  • Как уменьшить количество калорий в этом рецепте?

    Яичные желтки и жирные сливки, добавленные на шаге 3 этого рецепта, включены для получения более насыщенного и сливочного соуса. Если вы хотите уменьшить количество калорий в этом рецепте, просто исключите эти два ингредиента и полностью пропустите шаг номер три.

  • ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ВАРИАНТЫ КУРИЦЫ:

    Когда рецепт требует предварительно приготовленной курицы, есть несколько отличных вариантов.Вы можете использовать оставшуюся курицу, но, в зависимости от добавленных приправ и вкусов, это может не подойти ни для одного рецепта. Вместо этого ознакомьтесь с некоторыми из этих простых вариантов.
  1. Цыпленок на гриле — многие американские продуктовые магазины продают приготовленных цыплят-гриль, которые можно купить и измельчить. Многие магазины теперь также предлагают предварительно измельченную и упакованную курицу-гриль!
  2. Frozen Cooked Chicken — загляните в морозильную камеру вашего продуктового магазина, чтобы найти предварительно приготовленные куриные полоски и кусочки.
  3. Bake Your Own Chicken — выложите куриные грудки на слегка смазанную маслом сковороду 9 × 13. Приправить солью и перцем. Выпекать при 350 градусах от 25 до 30 минут до полной готовности. Порубите на куски и используйте сразу или заморозьте для дальнейшего использования.
  4. Отварите курицу самостоятельно — поместите куриные грудки в большую кастрюлю с кипящей водой или куриным бульоном. Варить 15 минут, пока курица не прожарится. Измельчите или порежьте.
  5. Quick Skillet Chicken — нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем огне.Добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Поместите куриные грудки в неглубокую сковороду. Приправить солью и перцем. Готовьте 5-7 минут с каждой стороны.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Классический цыпленок по-королевски насыщенный и сливочный, приготовленный с нуля. Этот легкий рецепт ужина отлично подходит для риса, пасты, тостов или печенья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 1/2 стакана соленого масла
  • 8 унций нарезанных грибов
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана куриный бульон
  • 1 1/2 стакана молока
  • 2 яичных желтка
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 1 стакан замороженного гороха
  • 1 стакан нарезанного осушенного пимиентоса
  • 4 стакана нарезанного вареного цыпленка

Инструкции

  • В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавить грибы и варить около 5 минут, пока они не станут мягкими.

  • Добавьте муку и перемешивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться крупинки муки. Влить куриный бульон и молоко и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус не загустеет, около 3 минут.

  • Для более насыщенного соуса: в небольшой миске взбейте яичные желтки с жирными сливками. Быстро работая, медленно влейте 1/2 стакана горячей смеси в яичную смесь, энергично взбивая.Сразу же вылейте эту смесь обратно в кастрюлю, все время взбивая. Варить еще 2 минуты.

  • Добавьте замороженный горох, высушенный пимиентос и приготовленную курицу и дайте ему нагреться в течение 2–3 минут.

  • Подавать горячим с отварным рисом, макаронами, тостами или печеньем.

Примечания

Курица по-королевски подается с рисом, макаронами, тостами или печеньем.

Калорий: 379 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 13 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 157 мг | Натрий: 488 мг | Калий: 465 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1940IU | Витамин С: 43.7 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 2,1 мг

Finger Lickin ‘Butter Chicken Рецепт

Вкусная курица в сливочном масле в ресторанном стиле, приготовленная прямо в домашних условиях из простых ингредиентов. Именно по этому рецепту делают курицу с маслом в ресторанах — и мне приходилось слышать, как это на самом деле лучше! Поверьте мне, когда я говорю, что это здорово!

Finger-Lickin ’масляный цыпленок! Это немного тоже весело сказать.

Сделайте небольшой понедельник здесь с индийской едой.

На прошлой неделе у меня была эта безумно интенсивная тяга к кремовой и острой домашней курице в масле. Я имею в виду, это было настолько безумно, что я практически ощущал масляный цыпленок во рту. Мое сердце начало бешено колотиться, руки начали дрожать — ладно, это было не так уж драматично, но вы вроде как поняли. Я покопался в файлах LSJ (на самом деле это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в блоге!) Пришло время переснять некоторые из фотографий и вновь познакомить вас с моим рецептом курицы в масле.

Я не только заменяю некоторые из своих старых (и не очень хороших) фотографий, я также переработал рецепт, чтобы сделать список ингредиентов немного короче без ущерба для вкуса. Я сделал инструкции немного более легкими для выполнения И И И Я добавляю советы, например, как сделать некоторые компоненты заранее, и просто общие советы о том, как сделать эту лучшую курицу в сливочном масле, которую вы когда-либо ели.

Индийский рецепт курицы с маслом, видео:

Ингредиенты для домашней курицы в сливочном масле:

Так что насчет курицы с МАСЛОМ.Как ни странно, в моем рецепте не так много масла. И я использовал то, что называется топленым маслом (также известным как топленое масло). Если вам интересно, где, черт возьми, вы его найдете, попробуйте Trader Joes или Whole Foods или здесь. Или, если вы предпочитаете использовать обычное масло, я предлагаю вам использовать смесь — ½ сливочного масла + ½ масла, потому что масло очень легко пригорает.

Этот рецепт очень простой. Вам не нужно хватать специи целиком и измельчать их. Я пропускаю их и заменяю тандури масала.Просто следуйте пошаговым инструкциям, и у вас дома есть курица со сливочным маслом, которая лучше, чем ваше любимое индийское блюдо на вынос. Это смесь специй, смешанных вместе, и она идеально подходит для этого масляного цыпленка в ресторанном стиле. Обычно он продается в международных магазинах в виде порошка или пасты. Тот, который я использую и ЛЮБЛЮ, можно найти здесь.

Я не могу сказать, что полностью доверяю этому рецепту. Я получил рецепт от мамы, которая получила его от своей сестры, которая когда-то работала в индийском ресторане.Здесь. Это настоящая курица в сливочном масле в ресторанном стиле за настоящие деньги. <- Просто немного подправили, чтобы нам, обычным людям, таким как вы и я, было проще без ущерба для вкуса!

Все дело в этом соусе, когда дело доходит до настоящего рецепта мурх махани. Нет, правда. Как и большинство карри, эта курица со сливочным маслом со временем становится вкуснее. Если у вас есть своя жизнь и вы один из тех, кто заранее готовит рецепты и готовит еду (в первую очередь, сила для вас!), То этот цыпленок в масле может быть для вас даже лучше.Приготовьте подливку по этому рецепту, перемешайте и дайте полностью остыть, прежде чем положить в холодильник на 24-48 часов. Пусть эти вкусы действительно соединятся.

Вы также можете замариновать курицу в имбире, чесноке, йогурте и тандури масала и оставить на 12-24 часа в холодильнике. Йогурт, имбирь и чеснок действительно помогают сделать курицу более нежной. Как всегда, я поклонник курицы с белым мясом, поэтому я использовал куриные грудки без кожи и костей, но вы можете пойти по пути темного мяса и использовать куриные бедра.Кто-то может даже сказать вам, что так вкуснее, но я не из таких людей.

Кроме того, с небольшой подготовительной работой на выходных, этот рецепт можно сделать подходящим для будних дней. Просто приготовьте соус (и заранее заморозьте его), замаринуйте курицу в воскресенье и соберите ее примерно за 20 минут в понедельник. Это быстрее, чем заказывать еду на вынос, и поверьте мне, это тоже вкуснее.

Это большое дело для меня. Я обычно оставляю индийскую еду маме или индийским ресторанам.Но если и есть рецепт, который стоит приготовить дома, так это курица в сливочном масле. Я ПРАВ? Я мог есть это всю неделю. И да, я собираюсь сказать с уверенностью, что это ЛУЧШИЙ рецепт курицы в сливочном масле, который вы когда-либо готовили. Большое спасибо всем, кто попробовал / полюбил / прокомментировал / добавил в свои обеденные ротации. <- Позвольте мне сделать инструкции немного более ясными, а рецепт - более простым для вас!

Цыпленок в сливочном масле и рассыпчатый рис басмати — это то, из чего сделаны мои мечты.

Если вам нравится этот рецепт курицы в сливочном масле, вам также могут понравиться:

Купить этот пост:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Состав

Куриный маринад:
  • 1 фунт куриной грудки без костей, нарезанной кубиками размером 1,5 дюйма (см. Примечания)
  • 2 столовые ложки тандури масала (см. Примечания)
  • По 1 чайной ложке КАЖДОГО: имбирной пасты и чесночной пасты (я использовала Gourmet Garden)
  • ½ стакана йогурта
  • 1 столовая ложка масла
Куриный соус с маслом:
  • 2 столовые ложки топленого масла (топленое масло) (см. Примечание)
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • По 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: имбирной пасты и чесночной пасты (я использовала Gourmet Garden)
  • 1 (14.5 унций) банка измельченных помидоров
  • 1 чайная ложка порошка чили (см. Примечания)
  • 1 1/2 чайной ложки порошка кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • ¼ чайная ложка сушеных листьев пажитника (измельченных между пальцами)

Инструкции

Курица:
  1. В средней миске смешайте тандури масала, имбирь, чеснок и йогурт.Взбейте до однородной массы, отрегулируйте приправы по своему вкусу. Добавьте курицу и оставьте мариноваться не менее 20 минут, а в идеале — 12-24 часа, накрыв ее в холодильнике.
Куриный соус с маслом:
  1. Нагрейте топленое масло в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным и не начнет потеть, около 5-7 минут, не позволяйте луку подрумяниться. Добавьте имбирно-чесночную пасту и дайте готовиться 30 секунд, помешивая, чтобы она не подгорела.Добавьте банку измельченных помидоров вместе с порошком чили, порошком кориандра и порошком тмина и продолжайте готовить в течение 5 минут, если смесь начнет быстро пузыриться, добавьте около стакана воды и продолжайте готовить.
  2. Снимите с огня, добавьте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам понадобится добавить пару воды, чтобы она смешалась (до стакана). В зависимости от того, насколько мощный у вас блендер, вы можете смешать смесь двумя порциями. Не забудьте прижать крышку блендера кухонным полотенцем во время смешивания, чтобы избежать несчастных случаев.
  3. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД ВАРИАНТ: На этом этапе вы можете охладить и поставить соус в холодильник на 24-48 часов (или заморозить на срок до 3 месяцев), это поможет еще больше смешать вкусы, просто не забудьте вернуть соус в при комнатной температуре (используйте микроволновую печь), прежде чем приступить к рецепту, ИЛИ вы можете сразу перейти к рецепту.
Сборка:
  1. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне. Добавьте маринованную курицу (выбросьте излишки маринада) и готовьте около 5-6 минут, помешивая, чтобы подрумянить все стороны.Добавьте в кастрюлю масляный куриный соус и прогрейте все. Как только он начнет пузыриться, добавьте сливки и гарам масала. Когда соус снова закипит, добавьте измельченные листья пажитника. Подавать с рисом басмати или с нааном.

Банкноты

  • Любитель темного мяса курицы? Вы можете заменить нарезанные кубиками куриные грудки на кубики куриных бедер без кожи и костей, чтобы придать им еще больше вкуса.
  • GHEE : Если вы не можете найти его, замените его 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой масла.
  • TANDOORI MASALA : выпускается в виде порошка / пасты. Я предпочитаю пудру, но некоторые из моих читателей рекомендовали пасту для тандыра Patak. Вам понадобится около 2-4 столовых ложек пасты (по желанию).
  • ПОРОШОК ЧИЛИ: опционально! Если вы предпочитаете более мягкую пищу, вы можете не добавлять ее, так как тандури масала уже нагрета. Традиционно используется острый перец, похожий на кайенский перец. Если вы не можете найти индийский или пакистанский порошок чили (обычно продается в индийских магазинах), замените его кайенским перцем.
Обновлено: 03.08.2021 — 17:24

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *