Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт пышных оладьев на сковороде: как готовить, что добавлять и какие есть секреты

Румяные, воздушные, они тают во рту и исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеете подать их на стол, даже без джема и сгущенки. Рассказываем три главных секрета самых нежных и пышных оладий и делимся тем самым рецептом.

Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу

Лето — это бабушки, деревня, бесконечное количество банок варенья и стопки оладий до потолка. Повторить подвиг бабушек нам вряд ли удастся, а вот научиться печь такие же невероятные оладьи — легко.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соды или разрыхлителя теста

Секрет 1: все ингредиенты должны быть теплыми

Чтобы оладьи получились пышными и нежными, нужно заранее достать из холодильника яйца. А кефир подогреть в микроволновке или на плите в течение 30 секунд (он должен начать покрываться пузырьками). Еще лучше, если вы возьмете слегка подкисший кефир, срок годности которого закончился пару дней назад.

Что делаем?

Яйцо перемешиваем с сахаром и солью. Взбивать не надо. Цель — растворить соль и сахар. Кстати, с сахаром будьте осторожны: если переборщите, оладьи будут подгорать по краям.

Вливаем кефир и продолжаем помешивать.

Секрет 2: мешать в одном направлении

На самом деле не принципиально, по часовой или против часовой стрелки вы будете размешивать тесто. Но направление менять нельзя. Только в этом случае оладьи получатся гладкими.

Что делаем?

Муку просеиваем через сито в отдельную емкость. И начинаем добавлять в яично-кефирную смесь буквально по 1–2 столовые ложки муки, непрерывно помешивая. Никаких комочков! Тесто должно получиться очень густым. Это залог пышности.

Секрет 3: дать постоять

Все дело в пузырьках! Тесту нужно дать время отдохнуть и насытиться кислородом — только в этом случае оладьи выйдут по-настоящему воздушными.

Что делаем?

Вливаем в готовое тесто подсолнечное масло, аккуратно перемешиваем, всыпаем соду или разрыхлитель теста. Еще мешаем, но не взбиваем! И оставляем на 10–15 минут «подышать».

Хорошенько разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло и выкладываем тесто столовой ложкой (можно предварительно окунуть ее в масло, чтобы тесто лучше стекало). Как только на оладьях появляются пузырьки — можно переворачивать. Жарим на среднем огне, чтобы они успевали пропечься.

Деревянную или керамическую посуду выстилаем бумажными полотенцами, которые впитают излишки масла. Дверь на кухню держите закрытой, иначе у плиты вам придется стоять очень долго.

И будьте готовы к тому, что одного замеса теста может не хватить. Лучше печь сразу из четырех яиц и литра кефира. Тогда есть шанс, что еще и на полдник останется.

Фото на обложке: Shutterstock / Julia Baturina

Оладьи на кефире «Пышные» — 73 ответов на Babyblog

Быстрый и простой рецепт суперпышных оладушек) Из данного количества ингредиентов получается 20-25 оладий.

На мой взгляд — это идеальный рецепт оладий, самое главное соблюдать инструкции, которые приведены в рецепте.

Пышные, румяные в дополнении разными соусами прекрасно подойдут на завтрак или полдник, зададут настроение на весь день.

Ингредиенты:

Кефир: 0,5 литра (комнатной температуры)
Сахар: 2 ст.л.(я добавляю больше, люблю сладкие оладьи)
Соль: 1/3 ч.л.
Мука: 350 гр.
Сода: 0,5 ч.л.
Яйцо: 1 шт.

Приготовление:
Кефир комнатной температуры выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль.
Всё тщательно перемешиваем венчиком
Затем высыпаем муку и соду через мелкое сито прямо в тесто.
И размешиваем тесто,оно получится достаточно густое.
Тесто размешивайте сразу хорошо, потому, что его больше не нужно размешивать в процессе приготовления, на этом этапе можете добавить в тесто различные наполнители, натертые на терке яблоки, груши или лимонную цедру и
оставляем тесто на 10минут, чтобы началась реакция соды с кефиром, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно. 
Нагреваем сковороду, наливаем масло и аккуратно  выкладываем тесто на сковороду, старайтесь не рвать его и не стряхивать, а отделять на сковороду.
Теперь жарим на огне чуть меньше среднего, то прибавляя, то уменьшая огонь.
Если по краю оладушка уже видно, что тесто снизу схватилось, можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
Выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте расстояние.
Когда поджариваете оладьи, то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
 
Подавать можно с любым вареньем, сиропом на ваш вкус)
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт уже на сайте rus.menu Оладьи на кефире «Пышные»

Как приготовить блины на кефире. Рецепт несложный. Пышные блины на кефире, приготовленные в домашних условиях

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматное аппетитное угощение всегда будет принято с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются воздушными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — два с половиной стакана.
• Яйцо — одно или две штуки.
• Сахар — одна столовая ложка.
• Соль.
• Разрыхлитель — 1 пакетик.
• Масло растительное.

Рецепт оладий на кефире очень прост:

• В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
• Добавьте яйцо и взбейте тесто. По желанию можно добавить ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
• Просейте муку и разрыхлитель в миску.
• Тщательно взбить тесто кухонным венчиком.
• Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарьте блины до готовности, не забывая вовремя переворачивать их. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными.Воспользуйтесь этим простым рецептом и удивите свою семью оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

• Кефир — два стакана.
• Яйца куриные — две штуки.
• Сахар — четыре столовых ложки.
• Соль — треть чайной ложки.
• Сода — неполная чайная ложка.
• Мука пшеничная — три стакана.
• Два яблока среднего размера.
• Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Рецепт вкусного угощения читайте ниже:

• Слегка разогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
• Перемешать продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно всыпать белую муку.
• Яблоки и семена очистить от кожуры. Мякоть очень мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
• Смешайте пищевую соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
• В самом конце положите яблоки в тесто и еще раз перемешайте пищу.
• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Блинчики на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую сметанную начинку, которая непременно понравится всем сладкоежкам.

Для приготовления блинов взять:

• 500 мл кефира.
• Две ложки сахара.
• Соль.
• Мука пшеничная (сколько уйдет на тесто).
• Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

• Сметана — 250 грамм.
• Сахар по вкусу.

Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся следующим образом:

• Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
• Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
• Смешайте сметану и сахар в отдельной миске.

Подавать блюдо вместе с начинкой.

Оладьи с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем вам отличный вариант для сытного и вкусного завтрака … Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте к тесту пару столовых ложек молотых отрубей.

Состав:

• Кефир — 100 мл.
• Мука — восемь столовых ложек.
• Яйца куриные — три штуки.
• Лук зеленый — один пучок.
• Сода чайная ложка.
• Соль по вкусу.
• Столовый уксус — пол чайной ложки.
• Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блинчики на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

• Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
• Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
• Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем удалить с них скорлупу и мелко нарезать.Зеленый лук нашинковать ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
• Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на дно немного растительного масла. Выложите тесто на круглые лепешки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Горячий завтрак подать к столу, дополнив его жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную пищевую соду, улучшающую текстуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем.Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы можете легко найти его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите следующие продукты для блинов:

• Два яйца.
• 250 грамм творога.
• 200 мл кефира.
• Шесть ложек муки.
• Три ложки сахара.
• Мешок для разрыхлителя.
• Щепотка соли.
• Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

• Взбить яйца и сахар до образования пышности.
• Протереть творог через сито и смешать с солью.
• Творог смешать с мукой и кефиром. Затем добавьте в тесто взбитые яйца и снова перемешайте.
• Если хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
• Обжарьте блины как обычно, затем положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать с джемом, арахисовым маслом, сгущенным молоком или сметаной.

на кефире

Чтобы ваше любимое лакомство получилось пушистым и воздушным, используйте дрожжи для замеса теста.

Продукция:

• Кефир — 400 мл.
• Мука — два стакана.
• Сахар — две столовые ложки.
• Дрожжи живые — 20 грамм.
• Соль — две щепотки.
• Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

• Кефир нагреть до 40 градусов, затем смешать с дрожжами, сахаром и солью.Оставьте смесь в покое на десять минут.
• Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и дайте ей нагреться в течение часа.
• Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые продукты … Готовые блины подавать горячими, дополняя их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить привычный рацион своей семьи, то обратите внимание на наш рецепт. Благодаря ему вы сможете удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

• Стакан кефира.
• Три спелых банана.
• Два яйца.
• Полтора стакана муки.
• Три ложки сахара.
• Щепотка соли.
• Половина чайной ложки пищевой соды.
• Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт кефирных блинов мы описали ниже:

• Плоды очистить и нарезать кружочками.
• Поместите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбейте продукт до состояния пюре.
• Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте в нее сахар, соль и пищевую соду.
• Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.Солнечные пышные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их стопкой на тарелку и подавайте к горячим напиткам.

Фигуристая на кефире

Лето и осень — самая жаркая пора для дачников. Они не только готовят на зиму, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. А предлагаем вам простой рецепт оладий из кабачков, который понравится детям и взрослым.

Состав:

• Один молодой кабачок.
• Два яйца.
• Стакан кефира.
• Шесть столовых ложек муки.
• Половина чайной ложки пищевой соды и соли.
• Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

• Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
• Смешайте нарезанные овощи с пищевой содой, яйцами, сахаром и солью. После этого вливаем в тесто кефир.
• Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины.Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда … Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продукты:

• Половинка белокочанной капусты.
• Две столовые ложки сметаны.
• Одно яйцо.
• Полстакана кефира.
• Пять столовых ложек пшеничной муки.
• Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

• Капусту мелко нарезать, а затем недолго потушить со сметаной.
• Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
• В яичную массу влить кефир и ложку растительного масла.
• Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

Обжарьте оладьи обычным способом до полной готовности. Подавать со сметаной или томатным соусом.

Блины с сыром и луком

Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо… Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. Приготовьте угощение на завтрак или полдник на выходных.

Состав:

• Мука и кефир — по стакану.
• Яйца — две штуки.
• Сыр твердый — 100 грамм.
• Лук зеленый — один пучок.
• Сода на кончике ножа.
• Щепотка соли и сахара.
• Сметана — две ложки.
• Масло растительное — четыре ложки для теста.

Слойки с луком готовятся довольно просто:

• Сначала взбиваем сметану с яйцом, солью и сахаром.
• После этого в миску добавляем кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
• Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
• Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

Обжарьте блины с обеих сторон на сковороде с закрытой крышкой.

Блины-сюрпризы

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

• Творог — 200 грамм.
• Кефир — 150 мл.
• Два яйца.
• Три ложки муки с горкой.
• Соль и сода — по пол чайной ложки.
• Любой твердый сыр — 150 грамм.
• Укроп — несколько веток.
• Сметана — две большие ложки.
• Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

• Для начала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
• Далее готовим тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
• Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, затем смажьте маслом.
• Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки.Залить сыр еще одним тестом. Когда блины подрумянятся, переверните их и варите до готовности.

Начинка придает блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Мы хотели бы услышать некоторые новые идеи в этой статье. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Заливаем яичной смесью кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Оставить на 5 минут, а пока разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Главное правило — ни в коем случае не отклоняться от рецепта и стараться найти сковороду с толстым дном, чтобы блинчики на кефире поднялись и как следует пропеклись.

Счастливые обладатели любых свежих ягод обязательно добавляйте их в тесто, блины станут совсем божественными.!

Что вам понадобится:
0,5 л кефира
1 яйцо
2 столовые ложки Sahara
небольшая щепотка соли
300-350 г муки
0.5 чайных ложек соды (не разрыхлителя)
масло растительное — для жарки (те, кто не боится своей фигуры, могут жарить оладьи на сливочном масле)

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль в большой миске. Все тщательно перемешать венчиком.

2. Просейте муку с пищевой содой. Вмешайте муку в тесто и снова энергично перемешайте. Дать тесту постоять полчаса.

3. Разогреть сковороду с маслом, убавить огонь до минимума и обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

4. Блинчики на кефире подавать со сметаной, медом, маслом, сгущенкой.

Хотите попробовать экстравагантные блинчики на кефире с черникой и беконом? Знаменитый американский повар Исаак Корреа поделился эксклюзивным рецептом!

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить блины на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блины пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, то оладьи получатся пышнее, но плотнее, чем из кляра … Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то в дело пойдет даже кислинка. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром… Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и испорченное молоко, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и оставить на 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые блины

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соедините и смешайте сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую миску налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, залить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, с апельсина удалить цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовой ложкой выкладываем массу на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соли по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Положить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч.л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмете, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Оладьи — традиционное блюдо, которое испокон веков любили и готовили в деревнях и городах России.Но мы не одиноки в своей любви к блинам, в кухнях разных стран мира есть похожий вид выпечки, например, для американцев это блины, а для британцев — мятые.

Блюдо настолько простое в приготовлении, быстрое по затраченному времени и доступное по набору продуктов, что это под силу даже самой ленивой или неопытной хозяйке. Многие путают блины с блинами, но они различаются по размеру, плотности и вкусу.

Рецептов приготовления очень много, но одни из самых вкусных и популярных — с йогуртом, кефиром, простоквашей с добавлением дрожжей.На кисломолочных продуктах они получаются пышными, воздушными и удивительно вкусными.

Это одно из любимых блюд их детства — чудесный завтрак или полдник. А вот дети так любят кефирные оладьи, что с удовольствием едят их на обед и ужин. Если разобраться, то этот вид выпечки — огромный фронт кулинарных экспериментов, ведь рецептов много, а ингредиенты можно смело менять.

Многие возразят, что это не совсем диетическое блюдо и не подходит людям, следящим за фигурой, но если проявить немного фантазии, то можно порадовать даже вегетарианцев или тех, кто сидит на диете.

Например, замена пшеничной муки овсяной, ржаной или кукурузной мукой, а также добавление различных отрубей, семян льна или кунжута. Яйца часто заменяют смесью, приготовленной из измельченных в порошок семян льна и пропаренной в горячей воде — по консистенции она очень похожа на яичный белок, а с точки зрения питательных свойств является хорошей заменой.

Сахар можно смело заменять медом, стевиозидом или другим натуральным подсластителем. Для жарки выберите оливковое масло, а затем промокните готовые оладьи бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

Блины можно жарить и без масла — на специальной керамической сковороде, тогда они приобретут совершенно новый необычный вкус и при этом будут менее калорийными. Мука и кефир вовсе не главные составляющие этой выпечки; есть замечательные рецепты с добавлением овощей и даже фруктов.

Блинчики без сахара получаются очень вкусными. Их готовят просто на кефирном тесте, либо в тесто добавляют самые разные овощи, чтобы они стали еще вкуснее и полезнее.

Самые популярные рецепты с добавлением кабачков, тыквы, брокколи, шпината. Можно приготовить их с укропом или другой зеленью, добавить зелень. Такие блины могут быть отдельным блюдом или служить добавкой к первым блюдам.

Вкусные пышные блины на кислом кефире (традиционный рецепт)

Процесс приготовления:

Соедините все объемные компоненты;

Смешайте жидкие ингредиенты в отдельной емкости. Небольшой струйкой влить в муку смесь кефира и яиц.Смешайте венчиком или миксером.

Тесто должно быть немного гуще, чем на тонких блинчиках … Если консистенция жидкая, то следует добавить немного муки. Следите за тем, чтобы не было комков;

Налейте масло в разогретую сковороду. Вылить тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи (с учетом того, что тесто еще будет подниматься). Варить на слабом огне, несколько раз переворачивая до готовности;

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи с яблоком на кефирном тесте

Для приготовления необходимо:

• Кефир — 250 г;
• Яйцо — 1 большая курица;
• Сахар — 20-35 г;
• Яблоки зеленые — 150 г .;
• Разрыхлитель — 1 ст. л .;
• Масло сливочное.

Способ приготовления:

1. Добавить в кефир яйцо, сахар, масло, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы;
2. Яблоки очистить (лучше кислые или кисло-сладкие, чтобы их вкус ощущался в блинах), нарезать кубиками и перемешать с тестом;
3. Блины выложить на сковороду с кипящим маслом.Осторожно переверните, пока не станет хрустящей корочкой. Блины готовы. Приятного аппетита!

По этому рецепту блины можно приготовить не только с яблоками, они отлично получатся со смородиной, вишней, изюмом, персиками. А также с ветчиной или колбасой, если исключить из рецепта половину сахара и добавить соль.

Как приготовить дрожжевое тесто для творожных оладий

Возьмите:

• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Дрожжи сухие гранулированные — 6 г;
• Сахар — 1/3 стакана;
• Масло сливочное.

Последовательность приготовления:

1. Приготовить тесто из кефира, соли, дрожжевого сахара и нескольких столовых ложек муки. Оставьте на время в тепле;
2. Добавьте остальную муку и тщательно вымешайте деревянной ложкой. Тесто должно напоминать жирную сметану, если она очень жидкая, добавьте немного муки. Поместите в теплое место на 35-45 минут по размеру;
3. Формировать оладьи можно ложкой или руками. Обжарить на кипящем масле до румяной корочки. Чтобы тесто не прилипало к ложке, его нужно периодически смазывать маслом.

Как приготовить тесто для тыквенных оладий на кислом без яиц

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет похудеть или соблюдает диету. Благодаря тыкве, в которой много витаминов, и семенам льна, богатым незаменимыми жирами, такие оладьи окажутся очень полезными как для детей, так и для взрослых.

Возьмите:

• Тыквы — 0,5 кг;
• Кефир 1% жирности — 220 мл;
• Сода — 1 ч.
• Семена льна — 2 ст.л .;
• Мука — 100гр .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Масла — 2 ст. л.

Подготовка:

1. Измельчить семена льна в порошок и залить жидкостью. Варите смесь до появления вязкости. В этом рецепте эта смесь является заменителем яиц;
2. Сырую тыкву измельчить блендером (в некоторых рецептах рекомендуется сначала отварить, но тогда от термической обработки блюдо потеряет еще больше витаминов). К тыквенному пюре добавить кефир или простоквашу, сахар, соль (блины можно сделать солеными, для этого нужно регулировать количество соли и сахара по собственному вкусу), соду, семена льна, растительное масло.Хорошо смешайте ингредиенты;
3. Жарить на медленном огне под крышкой до готовности. Подавать с греческим йогуртом или со сметаной.

1. Для того, чтобы кефирное тесто хорошо сходило с ложки, его нужно периодически окунать в емкость с холодной водой или смазывать растительным маслом;
2. Чтобы блины получились более пышными, вы должны сначала приготовить тесто и дать ему подняться, но только после того, как все остальные ингредиенты в тесте появятся;
3. Если блины с добавлением овощей или фруктов очень сочные, то их следует слегка отжать или выбросить на дуршлаг перед смешиванием с тестом.Если этого не сделать, то потребуется дополнительно подсыпать муку, которая перейдет в сок;
4. Для гладких овощных оладий измельчить овощи в блендере;
5. Для того, чтобы блины хорошо подошли, кефир не должен быть холодным, он должен быть комнатной температуры. Блины, приготовленные на кислом кефире, вкуснее и пышнее;
6. Готовя оладьи с вишней или сливами, или персиками, при жарке нужно постараться, чтобы ягоды не выступали из теста, так как они могут подгореть, потеряв внешний вид и вкус;
7. Чтобы блины были розовыми и аппетитными, добавьте в тесто в конце замеса столовую ложку растительного или сливочного масла;
8. Чтобы тесто получилось однородным, муку сначала нужно просеять;
9. Для жарки лучше использовать толстостенную антипригарную сковороду, керамическую или чугунную.В тонкой сковороде для блинов они быстро подгорают и плохо прожариваются внутри.

Сладкие блинчики подаются со сметаной, джемом, джемом, шоколадом, топпингом или сиропом, а к пикантным — сливочным соусом с чесноком и специями. На самом деле вариантов приготовления соусов для блинов очень много, впрочем, как и сами виды блинов.

Вкусный блин, верно. Приготовление воздушных блинчиков на кефире по изысканным рецептам

Быстро испортить отличный домашний десерт совсем несложно.Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого. Блюдо простое, но наша статья предлагает целую подборку вкусных рецептов, проверенных временем. Как приготовить воздушные блинчики на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие блины.На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит. Традиционно блины или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие относятся к этому скептически. знакомое блюдо … С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и совершенствование этого простого десерта.

Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей.Основную роль здесь можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

Оладьи — это качественная холодная закуска … Более того, они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе.Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и пушистыми.

• Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
• Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комки муки, и вкус испортится.
• Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
• Блины на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать уже непригодный для других целей продукт.
• Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
• Также подойдет немного какао-порошка в тесте. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, его необходимо сочетать с растительным маслом. В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
• Жарить блины необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
• Когда блины подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
• Подавать горячими или холодными закусками.

Обычно это блюдо всегда получается хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины на легкий завтрак. Калорийность такого блюда невысока, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых блинов.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Простой способ приготовить простые блины. С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 3-5 столовых ложек;
• Мука — 1.5 — 2 стакана;
• Сода и соль по ½ чайной ложки;
• Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
2. После добавления кефира перемешать.
3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
8. По мере нагрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных блинов нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи.Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно плотную консистенцию теста, иначе они «расплывутся» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Два яйца;
• Дрожжи пекарские — 20 грамм;
• Сливочное масло в тесте — 70 грамм, остальное оставить для жарки;
• Мука желаемой консистенции;
• Сахар — 50 грамм;
• Немного соли.

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
2. Раскрошите дрожжи и дайте настойке немного подойти.
3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
4. Дайте тесту подняться, предварительно разогревая сковороду.
5. Обжарить в большом количестве масла, чтобы блины обжарились равномерно.
6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и сочными. Тем хозяйкам, которые чувствуют себя неуверенно с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно готовить на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан муки и кефира;
• Одно яйцо;
• Пучок лука;
• Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Замесить тесто из остальных ингредиентов до консистенции густой сметаны.
3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
4. Жарить на сковороде со сливочным маслом.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные с кефиром

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Три яйца;
• Хлопья — 200 грамм;
• Мука (лучше овсяная) — 2 стакана;
• Морковь или яблоко — 1 штука;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Сливочное масло в тесте — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

1. Влейте теплый кефир в подходящую емкость для круп и оставьте набухать.
2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
3. Смешайте набухшие хлопья с сахаром, маслом, солью и пищевой содой.
4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире, получаемые вместе с овсянкой кисло-яблочной, например, сорта «Семеренко».Сахара в этом случае нужно подкинуть еще немного. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие оладьи имеют необычный вкус, особенно их любят дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Мука -2 стакана;
• Банан — 2 средних плода;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом желательно подавать с особым соусом. Для этого размягченную кашицу смешайте со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный домашний интерес и невероятно тонкий вкус… Яблоки лучше брать кислые, например, те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Три яйца;
• Три среднекислых яблока;
• Сахар — 100 грамм;
• Мука желаемой консистенции;
• Масло для теста — 100 мл;
• Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавьте кефир, масло, специи и соль.
3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
6. Для измельчения фруктов можно использовать терку, а можно просто нарезать их кубиками или тонкими ломтиками.
7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении корицы в яблочные оладьи.Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нетрадиционный способ приготовления делает это блюдо исключительно подходящим для диетического и детского питания … Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Смешайте желток и белковую смесь.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические блины готовят на кефире и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Блинчики на кефире без яиц обладают прекрасным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также подобрать подходящий рецепт … В нашей статье приведены многие нюансы счастливого приготовления и подходящие рецепты, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычным продукты, создавая очередной кулинарный шедевр.

Шаг 1: приготовьте яйца.

Шаг 2: приготовьте муку.

Шаг 3: приготовить тесто.

Шаг 4: взбейте блины.

Шаг 5: взбейте блины.

— — Чтобы блины на следующий день выглядели аппетитно, тарелку с блюдом необходимо перемотать пищевой пленкой, а перед подачей разогреть блюдо в микроволновке.

— — Если вам нравится запах ванили в выпечке, то добавлять его нужно на кончике ножа, так как этот ингредиент может сделать ваше тесто не только ароматным, но и горьким.И ничто не может это исправить.

— — При приготовлении блинов не наливайте на сковороду много растительного масла, так как это может привести к намоканию блинов в масле и их жирности. Если все же вы «перестарались» со сливочным маслом, не расстраивайтесь: выложите готовые блины на кухонное бумажное полотенце, оно впитает лишний жир от вашей выпечки.

— — Блины лучше готовить на кефире. И чем он кислее, тем лучше. Затем можно добавить еще немного сахара.

— — Тесто на молоке лучше не варить, так как оно плохо поднимется и блюдо не получится пушистым.

Пышные блины — общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считались вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что это единственный способ приготовить по-настоящему пышные блины. Однако на их приготовление уходит определенное время, потому что эти блины пышные, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты более быстрых пышных блинов.

Например, чудесные пышные оладьи можно получить из кефирного теста или простокваши. Готовятся очень быстро, и получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пушистых блинов — это оладьи из теста, приготовленного с использованием пищевой соды или разрыхлителя. В этом случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а тесто тоже поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных блинов всегда один — приготовить соблазнительный тест, способный «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, блины получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом его нужно просеять не менее 3 раз, чтобы мука насыщалась кислородом и наши блины лучше поднимались.

Жирность кефира или йогурта, которые мы будем использовать в рецептах, особого значения не имеет, особых требований к этим продуктам нет.Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислый кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее блинчики.

Пышные блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные блинчики из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные блины готовятся на кефире. Добавив в тесто изюм, получится очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами на свой вкус.

Состав:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. мука;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Перелить йогурт или кефир в кастрюлю или миску (лучше взять глубокую и удобную, чтобы тесто не разбрызгивалось по бокам). Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Изюм хорошо промыть и выдержать около получаса.Затем, слив воду, вытрите ее бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая месить, отправляем туда изюм. Нам нужно получить такое по плотности тесто, чтобы его можно было выкладывать ложкой по сковороде.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, запекаем на нем наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные блины с творогом и сыром

Приготовив блины с сырной начинкой, мы получим вкусное и оригинальное блюдо… Хотя, если нет сыра для начинки, а сами эти оладьи из творожного теста всегда выходят неизменно вкусно и пышно.

Состав:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть сыр на мелкой терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать.Добавить сметану, все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать миксером муку с яйцом, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи меньше впитывали масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В результате у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и ложем на нее тесто, на каждую порцию которого кладем начинку, сверху снова тесто.Потом обжариваем как обычные оладьи.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что чем больше яиц в блины, тем они будут более воздушными. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пушистые оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пушистые, мягкие и вкусные блины.

Состав:

200 гр.кефир;
200 гр. мука;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесте;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешать кефир с солью и сахаром, всыпать туда муку и соду. Количество муки в рецепте приблизительное, оно определяется толщиной кефира и качеством муки. Быстро замесить тесто из взятых ингредиентов, не допуская появления комков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто толщиной с сметану, поставьте сковороду с растительным маслом на огонь, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше брать кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово для запекания блинов, добавьте в тесто растительное масло, быстро перемешайте и начинайте выкладывать небольшие оладьи на сковороду. Обжариваем их на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные блины — полезные советы опытных поваров

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста.По консистенции он должен напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в небольшом количестве жира или совсем без него, например, на сковороде с антипригарным покрытием, тогда вам лучше выбрать тонкие блины … Настоящие пушистые блины можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не запекутся и при этом будут гореть. Как вариант, вы можете попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые повара также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале варки, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).Когда лимонная кислота растворилась, в нее уже нельзя добавлять муку, чтобы блины не оседали, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Невероятно простой рецепт блинов на кефире !!! Блины просто волшебные: пышные и пористые. Особенность рецепта в том, что в тесто добавлять яйца не нужно. Эти пышные оладьи без яиц не впечатлят ни детей, ни взрослых. Вкус восхитительный, и это требует минимум продуктов, усилий и времени.Чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц, вам потребуется всего несколько простых шагов, но есть некоторые хитрости, которые следует учитывать, чтобы получить идеальный результат.

Состав:

• Кефир — 1,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 ч. Л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. Ложка
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Соль — ¼ ч.

Приготовление:

Сначала смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло.Жирность кефира значения не имеет, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому его следует заранее достать из холодильника или немного подогреть.

Затем добавьте муку и пищевую соду. Чтобы блины получились более пышными и воздушными, муку нужно предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом; кефир играет роль уксуса. Учтите, что количество муки приблизительное и будет варьироваться в зависимости от того, какой кефир вы используете.

Тщательно взбить тесто миксером или обычной вилкой. В этом рецепте очень важна последовательность. готовое тесто … Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого блины получаются пышными. Если муки недостаточно, то оладьи не поднимутся и станут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении блинов по этому рецепту.

Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде и, зачерпнув тесто большой ложкой, выложите блины на сковороду.Раскладывать тесто по сковороде, формируя оладьи, не нужно, они сами примут необходимую форму.

Обжарьте блины на небольшом огне, чтобы они успели запечься внутри. Не переворачивайте блины, пока они немного не пропекутся сверху.

Положите обжаренные блины на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Вот и все, самый простой рецепт блинов …

Готовые блины подавать горячими, как говорится, горячими. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Смешное видео вы можете посмотреть ниже:

Однажды мне захотелось на скорую руку сделать блинов. … Как настоящий интернет-житель разжился простейшим рецептом блинов , процесс приготовления я запечатлел на фото и теперь с радостью делюсь с читателями сайта. 🙂

Тесто для нежных блинов

На 3-4 порции блинов нам понадобится:

Приготовление блинов:

Подавать блины со сметаной, джемом, взбитыми сливками и т. Д. По правде говоря, они такие вкусные и тают во рту, что мгновенно исчезают с тарелки, даже без каких-либо добавок и соусов.Как быстро они готовятся, так же быстро их едят.

Приятного аппетита!

Вкусные и сытные блины на кефире: технология |

• Приготовьте быстрый и сытный завтрак с консервированными оладьями на кефире Время приготовления: 45;
• Порций: 4;
• Ккал: 282;
• Белки / жиры / углеводы: 7 г / 11 г / 38 г.

Самыми вкусными и правильными считаются блины, толщина которых не менее 1,5 см. Но многим, особенно детям, толстые оладьи не очень нравятся, как и вообще хлебобулочные изделия.Выход из этой ситуации — блины, толщина которых меньше стандартной, а вкус такой же.

Состав

1. Кефир — 200 мл;
2. Крутой кипяток — 200 мл;
3. Песок сахарный — 60 г;
4. Яйцо куриное — 2 шт .;
5. Мука пшеничная — 2 шт .;
6. Сода пищевая — ½ чайной ложки;
7. Соль поваренная — 0,5 ч.
8. Уксус столовый — 1 ч.
9. Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Кроме того, для жарки блинов вам понадобится около 100 мл растительного масла.

Блинчики охлажденные на кефире: рецепт приготовления

Для приготовления оладий на кефире необходимо приготовить следующие блюда: миска объемом 1-2 литра, столовая ложка, сковорода, сервировочная тарелка и несколько бумажных полотенец.

Нежные оладьи на йогурте, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и великолепными, и могут подойти как для полноценного полдника для детей, так и на десерт для полноценного обеда.

Для приготовления блинчиков с заварным кремом вам понадобится прохладный кипяток, поэтому приготовление блюда начните с того, что поставьте воду на огонь для закипания.

Для получения пышных, вкусных и ароматных блинчиков с заварным кремом лучше использовать кефир

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире:

1. Яйца взбить с сахаром и вылить в миску;
2. Добавьте соль и готовьте. масло;
3. Залейте йогурт;
4. Тщательно перемешать;
5. В полученную смесь влить тонкую струйку кипятка;
6. Снова перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут;
7. Через 15 минут всыпать муку, хорошо перемешать и дать постоять еще 10-15 минут;

Намазать на сковороде 50-70мл.растительного масла столовой ложкой сформировать оладьи и обжарить их 3,5 — 5 минут с двух сторон.

Как приготовить заварной крем для молочных блинов

Пышные и воздушные оладьи — это хорошо, но почему-то не все. Есть любители блинов похудеть.

Тесто для блинов на молоке — это сваренное в кипятке тесто, из которого можно приготовить блины, которые не будут очень густыми и пышными. Но при этом они будут вкусными и воздушными.

Блины, испеченные из теста на молоке, еще называют французскими оладьями.

Рецепт французских оладий:

1. В 250 мл молока необходимо растворить 100 г слив. масло.
2. Молоко с маслом довести до кипения, всыпать 0,5 ч. соль, щепотка ванилина и 2 ст. ложки сахара.
3. Убавьте огонь до минимума и осторожно помешивая через маленькое ситечко, добавьте 150 г муки.
4. Интенсивно, не переставая мешать тесту, пока все комочки не растворятся и масса не отстанет от дна сосуда и не потянется за лопатку.
5. Снять с огня и охладить до 40-45 ° C.
6. Постепенно, по одному, введите от 3 до 4 яиц, помешивая и стараясь сделать тесто эластичным и вязким. Достаточным количеством яиц будет то количество, когда ложка теста начнет вытягиваться за ложкой. Комков и сгустков быть не должно.

Такие оладьи надо жарить на медленном огне и на небольшом количестве подрасти. масло.

С чем можно подавать заварные блины к столу

Кроме воздушных блинов, есть рецепты приготовления блинов на кефире, на дрожжах, на молоке и даже на воде.

Заварные блины, как и другие блины, радостно плетут дети. Поэтому лучше всего при подаче заправлять их сладкими соусами или сметаной.

Также можно приготовить ганаш из сгущенки или шоколада. А можно просто открыть банку с вареньем. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

Гребешки можно подать со сметаной или сладким соусом

Этапы приготовления ягодного соуса:

1. Вымыть под проточной водой 90 г черной смородины, 90 г красной смородины и 80 г малины или клубники, обсушить на полотенце.
2. Ягоды перебейте блендером, либо пролистайте через мясорубку.
3. Чтобы избавиться от семян и кожуры, протрите сломанные ягоды через ситечко.
4. Все сложить в кастрюлю, всыпать 60 г сахара, влить 50 мл воды и 1 ч. крахмал.
5. Тщательно перемешать.
6. Сотейник поставить на огонь и, не помешивая, помешивая, довести соус до кипения.
7. После загустения соуса снять сотейник с огня, охладить до 50-60 ° C и добавить 30-40 грамм кашицы.масло.

Тщательно перемешайте соус до однородности, охладите до комнатной температуры и подавайте к столу.

Воздушные оладьи с заварным кремом на йогурте (видео)

Овладеть изобретательностью кулинаров совсем несложно. Нужно только научиться следовать пошаговым рецептам приготовления блюд и вкладывать в свои кулинарные творения позитивную энергию и хорошее настроение.

Блинчики охлажденные на йогурте рецепт (фото)

Предварительно смешайте воду с молоком и нагрейте до комнатной температуры

В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар

Взбить яйца венчиком

В сахарную тазу всыпать кефир и быстро перемешать

Полученную массу хорошо взбить до появления пенистой шапочки

Теперь добавить в массу просеянную муку

В конце надо добавить соду

Разогреваем сковороду на растительном масле и аккуратно выкладываем блины.Обжарить блины с каждой стороны до хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Проверенный рецепт пушистых оладий на кефире. Пышные блины на кефире

Розовые пушистые блины любят и взрослые, и дети, потому что они являются прекрасным завтраком или полдником. Тем более что побаловать семью быстрым и вкусным десертом совсем несложно, главное выбрать подходящий рецепт … Предлагаю приготовить пушистые оладьи на кефире и соде.

Подготовим необходимые продукты.

Вбить яйцо в миску, взбить миксером или венчиком.

Влить теплый кефир, перемешать.

Всыпать сахар, соль и ванилин, перемешать.

Просейте муку во вторую емкость, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте.

Муки может потребоваться меньше, поэтому постепенно добавляйте ее в миску с яично-кефирной смесью.

Замешиваем гладкое однородное без комков тесто и оставляем его на 10-15 минут.

Налейте в сковороду достаточно масла, хорошо нагрейте, затем уменьшите огонь до умеренного. Тесто больше не замешивать! Зачерпните тесто столовой ложкой с края миски и переложите в форму. Обжарить с двух сторон до характерного румянца. Обязательно проверьте блины на предмет выпечки теста, и если вас все устраивает, то продолжайте выпечку.

Свежеиспеченные оладьи выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Пышные блины с кефиром и содой подаем сразу на стол.В качестве дополнения к блинам можно выбрать мед, сгущенку, сметану или варенье.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные блины делают из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то он будет даже кислым. Опытные хозяйки знают, что такое кислый кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить блины с выпечкой, сладкой или соленой.

Готовое тесто (отличный вариант, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает из нее) столовой ложкой выкладываем порциями в форму так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекаем блины с двух сторон до румяной корочки. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положите на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара- вкус.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на него столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Соедините приготовленный кофейный сироп и простоквашу, добавьте пищевую соду, муку, замесите тесто и дайте ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать пищевую соду, всыпать какао и перемешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкими полосками и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые блины

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соедините и смешайте сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов,
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы блины не были мокрыми внутри. сочная начинка … Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, с апельсина удалить цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влить в кефир манку, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Выложите смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соли по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбить белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. Положить кусок на намазанный тестом плавленый сыр (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и жарить в течение По 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон оладьи до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч.л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов возьмете, тем больше грибного аромата получится в блинах. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов.Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Блины, наряду с блинами, — одно из самых любимых и востребованных блюд.Что может быть лучше сочных, ароматных, невероятно вкусных жареных пышек на завтрак. Их запах ни с чем не сравним. Когда вы готовите их утром на кухне, они разносятся по дому и будят всех без исключения. И все, только открыв глаза, понимают, что сегодня завтрак будет отличным! Он спешит проснуться поскорее, умыться и со словами «Что, уже можно съесть» начинает заправлять эти маленькие румяные конфетки на обе щеки.

Не так давно я закончил серию статей, и вот, что интересно, я увидел два ощутимых отличия между ними и сегодняшним блюдом.Если каждый хочет видеть на своем столе тонкие дырявые оладьи, независимо от того, как они приготовлены, то всем хочется испечь блины пышные и пышные, с мягкой перфорированной серединкой внутри.

Они чего-то хотят, но не всем это удается. Кажется, что сначала вы кладете на сковороду приготовленное тесто и продукт поднимается, становится пушистым, как и должно. Радуетесь этому, думаете — «Ну наконец-то все наладилось!» Но нет, бывало, что ты их перевернул на другую сторону, или когда ты снял их со сковороды, а ты посмотрел на наши сладости и отвалились, они стали тонкими, немного толще блинов.Вы сталкивались с такой ситуацией?

Наверное, все они когда-нибудь встречались. Пока у них не был такой же заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.

Я не зря называю этот рецепт лучшим, ведь он всегда делает их самыми великолепными. К тому же она проста, как никакая другая, а выпечка не отнимает много свободного времени. А главное, результат всегда достаточно предсказуем.

Нам понадобится (на 10-12 шт):

• кефир 1% — 250 мл (1 стакан)
• мука — 230 гр (около 1.5 чашек)
• яйцо — 1 штука (большое)
• сахар — 1 ст. ложка (с горкой)
• сода — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка

Подготовка:

1. Сначала просейте муку. Во время этого действия оно насытится кислородом, и тесто станет пышным и воздушным. Как видно из рецепта, нам понадобится около 1,5 стакана муки. В стакане 160 грамм, то есть 1,5 стакана по 240 грамм. А нам понадобится 230 гр. Поэтому учтите этот факт.

2. В отдельную посуду налить кефир. Для запекания лучше всего не брать жирный продукт, либо полностью обезжиренный, либо 1%. Поскольку продукты будут обжариваться в достаточно большом количестве масла, в них будет достаточно жира. Поэтому нет необходимости выделять его жирным шрифтом.

Кроме того, жирный продукт просто из-за наличия жира несколько «тяжелее» нежирного, и тесту от этого будет труднее подняться.

3. Насыпьте в молочный продукт чайную ложку пищевой соды. Его количество должно точно соответствовать рецепту, ни больше, ни меньше не должно быть добавлено.

Есть простой способ равномерно отмерить содержимое большой и маленькой ложки. Сначала собираем в него любую сыпучую субстанцию ​​с помощью горки, затем тыльной стороной ножа аккуратно удаляем излишки. Вот и все, у нас есть ровно ложка того, что нам нужно.

4. Размешайте соду с кефиром и дайте постоять 2–3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом.Причем чем она более кислая, тем лучше пойдет реакция. Поэтому я предпочитаю использовать его 3-4 дня назад для блинов.

5. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать сахар и соль, затем взбить яйцо и перемешать.

6. Муку разделить примерно на 3 — 4 части. Будем разливать по частям. Для удобства воспользуемся столовой ложкой. Влейте две полные столовые ложки с горкой. Тесто необходимо замесить. Тем более что месить его до однородности не обязательно.Ничего страшного, если остались комочки.

7. Добавьте еще 2 ложки муки и снова перемешайте. Тоже не до однородности.

8. У нас еще осталось немного муки, должно остаться около трех полных столовых ложек. Сначала вливаем две ложки, смотрим, какое у нас получилось по консистенции тесто. Скорее всего, все еще немного водянистый. Добавьте еще одну ложку с горкой и перемешайте.

В общем, глаз лучше всегда посыпать мукой. Если вы знаете, какой консистенции должно быть тесто, то это сделать намного проще, чем отмерять стаканами или ложками.

И тесто должно получиться довольно густым, как густая сметана, которая, если взять ее ложкой, а потом опустить вниз, из нее не выльется. И вам нужно будет помочь достать его оттуда другой ложкой.

У многих блины не получаются пышными именно по той причине, что замесили достаточно теста … А у них просто нет сил встать! Или даже если сначала они поднимаются, но потом все равно отваливаются и становятся похожими на маленькие, слегка толстые оладьи, даже если они вкусные.

9. И вот наше тесто готово, даже немного комковатое. Но ничего страшного, дать ему постоять минут 10-15. Обычно достаточно 10 минут, чтобы комки разошлись. Теперь нужно снова замесить тесто. И запечь можно.

10. Налейте масло в сковороду. Каждый использует его по-разному. Кто-то наливает его, чтобы «купались» в нем заготовки. В этом случае они получаются очень румяными со всех сторон, красивыми, но, на мой взгляд, и несколько жирными.

Поэтому я наливаю масла ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды слоем примерно в 1 см. Но вот как я его готовлю, можно еще масла налить.

Масло необходимо подогреть. Выложить тесто на горячую сковороду и в горячее масло.

11. Вооружившись столовой и чайной ложками, положите примерно столовую ложку в сковороду. Поскольку тесто густое, оно не выскользнет из ложки, и ему нужно помочь небольшой ложкой.

Крупные изделия лучше не делать.Им будет труднее выпекаться, тесто будет труднее подниматься. Поэтому не стоит делать заготовки слишком большими.

12. Обжарить на среднем огне, чтобы продукты не слишком подрумянились на дне и успели прожариться внутри.

Если пожар большой, то вас легко обмануть. Видя, что снизу они подрумянились, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. А внутри в этом случае они останутся влажными. Скорее всего вы встречались с этим.К тому же внутри не поднимется тесто, а блины не будут пышными.

13. Готовность нижней стороны определяется тем, что тесто сверху тускнеет и на нем начинают появляться дырочки. Это означает, что тесто изнутри полностью пропеклось и продукты можно переворачивать.

14. Перевернув, закройте кастрюлю крышкой. Чтобы изделия не пригорали снизу и пропекались внутри. Жарить до готовности.Следите, чтобы дно не пригорало.

15. Готовые изделия выложить на бумажные салфетки, сложенные в три раза, чтобы весь оставшийся на них жир впитался в бумагу. Это особенно необходимо, если вы жарили в большом количестве масла.

Таким образом обжарьте все продукты до тех пор, пока не закончится тесто.

Перед каждой новой порцией доливайте масло в сковороду и разогревайте ее. Поскольку оно уже достаточно прогрелось, масло нагревается за 15-20 секунд.

16. Готовые изделия подавать со сметаной, медом или любимым вареньем. Ешьте с удовольствием!

Получились пышные, ароматные, совсем не жирные. Если разделить их на две половинки, можно увидеть, что внутри они пропеклись идеально. Тесто здесь «рыхлое» с многочисленными дырочками и пазухами, заполненными воздухом. Именно они не дают опадать тесту. Вкус восхитительный!

Как видите, по описанию рецепт получился большим.На самом деле приготовление на нем наверняка получится еще быстрее. Хочу подробнее остановиться на всех нюансах, чтобы у вас все получилось.

Следующие рецепты будут намного короче. Но чтобы все получилось как надо, все описанные здесь нюансы тоже нужно учесть! На них мы также остановимся более подробно в конце статьи.

Этот рецепт можно считать классическим. В основном все к этому готовятся.Не всем это удается, потому что не знают всех тонкостей. Ведь состав ингредиентов не всегда самый основной в рецепте. Поэтому иногда рецепты читаете, но нюансы не описываются. И вроде все правильно. Но не всем это удается!

Но у вас, я уверен, все получится на высшем уровне. Ведь рецепт уже много раз проверялся и ни разу не подводил. И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом.

А вот и следующий рецепт.

Блинчики на кефире и дрожжах — пошаговый рецепт

Неоспоримым фактом является то, что самые соблазнительные мучные изделия готовят на дрожжах. Конечно, на это уходит немного больше времени, чем на приготовление бездрожжевых аналогов, но это время нужно для настаивания теста. Обычно этот процесс занимает примерно 45-60 минут. Поэтому если у вас есть это время, то приготовив по этому рецепту, результат вас обязательно порадует.Продукция получится пышной, румяной, красивой и очень вкусной.

Нам нужно:

• кефир нежирный — 0,5 литра
• мука — 480 гр
• дрожжи сухие быстрые — 1,5 ч. Л.
• или в свежем виде — 15 гр
• яйца — 2 шт.
• вода — 4 ст. ложки
• сахар — 1, 5 — 2 ст. ложки
• соль — 1/3 чайной ложки

Подготовка:

1. Приготовим легкое варево. Для этого смешайте сухие быстрорастворимые дрожжи и столовую ложку сахара.Добавьте 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Тесто должно получиться жирным.

Оставить на 10-15 минут, чтобы тесто «ожило». Если дрожжи свежие, то за это время они будут пузыриться. Не нужно ждать, пока он увеличится в объеме, если появятся пузыри, то тесто обязательно поднимется.

Если вы используете свежие дрожжи, их также следует разбавить теплой водой, добавить сахар и муку и поставить в теплое место на 20 минут.Свежим дрожжам нужно время, чтобы тесто настоялось и немного поднялось.

2. Для замеса теста нам понадобится чуть теплый кефир, чтобы тесто быстрее поднялось. Поэтому его нужно прогреть. Можно немного подогреть на плите или в микроволновой печи. Но в таких случаях я просто ставлю его на водяную баню … Важно, чтобы он не свернулся клубочком, и нельзя было следить за ним в огне.

3. Добавить в тесто теплый продукт, добавить оставшийся сахар, соль, перемешать яйца и постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку.Его необходимо просеять, чтобы насытить кислородом.

Необязательно сразу высыпать всю муку. Постепенно добавляйте и перемешивайте. Следите за консистенцией теста, в готовом виде оно должно стать похожим на густую сметану, вязкое и однородное. Если положить в ложку, то с нее не упадет.

4. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 45-60 минут, за это время оно должно увеличиться примерно вдвое. Если в комнате достаточно тепло и дрожжи были свежими, то они могут увеличиваться в объеме и быстрее.Поэтому необходимо следить за ним, чтобы он не сбежал.

5. После того, как тесто поднялось, его больше не нужно перемешивать. Сразу приготовьте сковороду, которую нужно хорошенько прогреть вместе с залитым маслом.

Масла много наливать не надо, на дно 1 см достаточно. Немного наливать тоже не нужно, изделия будут пышными, а внутри с небольшим количеством масла не пропекутся.

6.Не размешивая тесто, возьмите его с одного из краев и положите в горячее масло. Вы можете помочь разложить его другой ложкой.

7. Жарьте на среднем огне, пока верхняя поверхность не станет тусклой. Также на нем должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто, и кусочки можно переворачивать на другую сторону.

8. Можете переворачивать вилкой или шпателем, как хотите. С другой стороны обжарить до золотистого цвета. Вторая сторона имеет тенденцию к коричневому цвету намного быстрее, поэтому будьте осторожны, не подрумянивайте слишком сильно.

9. Подготовить плоскую тарелку, выложить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. На них выложить готовые оладьи, чтобы излишки масла были стеклянными.

10. Добавьте масло в сковороду и немного нагрейте, чтобы новая партия также имела правильную температуру. Выложите следующую порцию, обжарьте ее с двух сторон и так далее, пока не закончится все тесто.

11. Можно есть в горячем виде со сметаной или медом, или с вареньем, запивая сладким чаем или кофе, или молоком, как вам больше нравится.

Я люблю делать такие оладьи с изюмом. Если хотите сделать то же самое, просто добавьте в тесто промытый и сушеный изюм. Он поднимется вместе с изюмом, а затем просто жарится, как обычно.

Как видите, рецепт совсем несложный. Готовится все так же, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто взошло.

Продукты очень вкусные и очень пышные. После того, как они уже были выпечены и выложены на тарелку, тесто не отваливается.

Оладьи с кефиром и молоком из бездрожжевого теста

По этому рецепту блюдо можно готовить и на дрожжах, но без теста. Это немного сокращает время приготовления. И чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовить их с добавлением кукурузной муки. А еще мы будем использовать вместе с молоком кефир.

Нам нужно:

• кефир — 200 мл (можно использовать сметану)
• молоко — 200 мл
• мука пшеничная — 300 гр
• кукурузная мука — 100 гр
• сахар — 100 гр (4 столовые ложки)
• яйцо — 1 шт
• дрожжи растворимые — 5 г
• соль — 1/3 чайной ложки
• масло растительное — 1-2 ст.ложки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом. Кукурузную муку тоже нужно просеять. Если такой муки у вас нет, но есть кукурузная крупа, ее можно перемолоть на кофемолке. Или используйте 400 граммов пшеницы.

2. В миску насыпаем муку, где будем замешивать тесто. Добавьте туда сахар, растворимые дрожжи и соль. Смешайте все сухие ингредиенты.

3. Добавьте одно большое яйцо, если они маленькие, то добавьте два.Смешивание.

4. Влить кефир комнатной температуры и размешать. Его можно заменить сметаной, простоквашей или простоквашей. Блины можно приготовить из любого из этих ингредиентов.

5. Постепенно влить немного теплого молока, постоянно помешивая смесь. На его поверхности должны начать образовываться маленькие пузырьки.

Отрегулируйте количество молока самостоятельно, 200 мл — приблизительное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент вы добавили.Сметана более густая, простокваша более жидкая. Яйцо тоже может быть разного размера. Мука обычно имеет разное процентное содержание глютена.

Поэтому смешайте муку с жидким компонентом и посмотрите консистенцию. У вас должна получиться довольно густая тягучая масса, похожая на густую сметану.

Не скатывается с ложки, а должно быть.

6. В самом конце замеса, когда вы добились нужной консистенции, влейте 1-2 ст.ложки растительного масла. И еще раз тщательно перемешать.

7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Если дрожжи свежие, то за это время масса должна увеличиться в объеме.

Тесто не размешивать!

8. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Каждый наливает по-разному, кто много, кто мало. Заливаю слоем толщиной около 1 см. Дайте маслу полностью нагреться.

9. С помощью столовой и чайной ложек опустите ложку теста в горячее масло. Тесто снимаем со стенок, чтобы не повредить остальную конструкцию. Важно, чтобы оно не отвалилось, поэтому берем тесто осторожно.

10. Обжарьте нижнюю часть на среднем огне до золотистого цвета, при этом верхняя часть должна стать тусклой и покрыться небольшими сквозными отверстиями. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто и наши вкусные изделия можно переворачивать.

11.Обжарьте с другой стороны и положите на слой бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла. Затем положить на тарелку и подавать со сметаной, вареньем или медом. Или просто со сладким чаем или молоком.

Вкусно, невероятно! Попробуйте, вам обязательно понравится!

В основном оладьи на дрожжах готовят, конечно, на молоке, но и на кефире их можно приготовить очень вкусно. И эти два рецепта тому доказательство.

Вы все еще можете найти рецепты, но все они будут основаны на этих двух основных.Таким образом, вы можете смело вносить в них изменения. Как я уже отмечал, кефир можно заменить сметаной, простоквашей, простоквашей или простоквашей. Вы также можете приготовить, объединив все эти ингредиенты.

Бывает, что немного другого остается в холодильнике. Для меня это всегда повод приготовить мое любимое блюдо. Главное, что нужно учитывать — это соотношение муки и кисломолочного продукта.

Примерно один к одному. На 500 мл кефира — 480 муки.Если даже немного кисломолочных продуктов не хватит, можно долить теплой кипяченой воды.

Супер воздушные блины на горячем кефире

Основная особенность этого рецепта в том, что мы будем готовить их на горячем кефире. И это позволит нам добиться такого великолепия готовой продукции, что вы будете в восторге!

Нам понадобится: (на 10-12 шт):

• кефир — 250 мл (1 стакан)
• мука — 240 гр (1,5 стакана)
• яйцо — 1 шт
• сахар — 1 ст.ложка
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• сода — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. В кастрюлю или миску налить кефир и слегка нагреть. Он должен начать скатываться, и на поверхности появятся хлопья творога. Как только это произойдет, сразу снимите кастрюлю с плиты.

Не просто выключить газ под ней, а убрать. Если оставить его, реакция творога продолжится, так как плита горячая.А нам это просто не нужно.

2. В отдельной емкости смешайте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

3. Постоянно помешивая теплый молочный продукт. На поверхности сразу же начнут образовываться пузырьки, и это здорово. А это значит, что наши сладости получатся очень пышными.

4. Просейте муку в отдельную миску и пропитайте ее кислородом, необходимым для блинов.

5. Постепенно влить кефирную массу в муку. Все содержимое тщательно перемешать до однородной массы.

6. В самом конце, а не иначе, добавляем соду. Еще раз тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно растеклось по тесту. Дать постоять некоторое время, чтобы все ингредиенты вступили в реакцию.

7. Тщательно разогрейте сковороду с маслом. Насыпать много не нужно, достаточно слоя в 1-1,5 см. Хотя блины будут очень высокими, ну 2-2.5 сантиметров, это точно, в таком объеме масла они смогут запечь.

8. Выложите тесто столовой ложкой, помогая себе с этим чайной ложкой. Жарить на среднем огне до золотистого цвета снизу и до появления дырок наверху.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9. Готовые изделия выложить на слой бумажных полотенец и слить масло.

10. Подавать к столу горячим.

Блины такие высокие и пышные. Если сломать какую-либо из них, то на перерыве видно, что тесто полностью пропеклось, внутри образовались красивые воздушные дырочки. Благодаря им продукция получилась очень воздушной и нежной, и невероятно вкусной.

Видео о том, как приготовить вкусные и воздушные блины

А чтобы посмотреть, как они на самом деле получаются, предлагаю вашему вниманию видео. На самом деле это мой любимый рецепт. Готовые продукты здесь не только самые жирные, но и самые вкусные.

Даже те, кто не очень любит выпечку, всегда едят ее с большим удовольствием. Поэтому я всегда дважды замешиваю тесто.

Очень вкусно их есть со сметаной, сгущенкой и вареньем. И просто без всего. Тесто никогда не бывает капризным, а выпечка всегда приятной.

Обязательно готовьте по этому рецепту. Он действительно хорош!

Рецепт приготовления блинов на кефире с изюмом на дрожжах и соде

Хотя я уже написал два отличных рецепта с использованием дрожжей, но я просто не могу пройти мимо этого.Причем он аналогично предыдущему, что еще и кефир будем нагревать. А кроме дрожжей будем использовать еще и соду.

Нам нужно:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• сахар — 2 ч.л.
• соль -0,5 ч. Л.
• сухие дрожжи — 5 гр
• сода — 0,5 ч. Л.
• изюм — горсть (по желанию)
• масло растительное — 1 ст. ложка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1.Перелить кефир в кастрюлю и слегка нагреть. Как только начнут появляться первые сырные хлопья, сразу же снимаем с огня.

2. Добавить сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешайте, пока соль и кристаллы сахара не растворятся. Поставить в теплое место на 10-15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только что разогрелся наш кисломолочный продукт.

3. После того, как смесь постояла и на ней появились пузыри, добавьте в нее яйцо и столовую ложку масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Изюм промыть и обсушить. Добавить к смеси и перемешать. Готовить можно и без него, но я хочу рассказать о разных вариантах приготовления. К тому же с изюмом продукты всегда вкусные, и здесь никогда не бывает лишних.

5. Просейте муку в отдельную миску и добавьте две полные столовые ложки, тщательно перемешивая после каждого нового добавления. Следим за консистенцией теста, оно должно стать вязким, однородным, похожим на густую сметану. Если взять его ложкой, то он не должен соскользнуть спокойно.

6. Тщательно нагрейте сковороду и налейте в нее немного масла.

7. Выложите тесто столовой ложкой в ​​горячее масло, образуя небольшие аккуратные кусочки.

8. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Старайтесь жарить не более 2 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы можно было впитать излишки масла.

10. Готовы невероятно вкусные, воздушные, нежные и воздушные мучные изделия с изюмом. Можно подавать их со сметаной или вареньем.И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

Самый вкусный рецепт блинов с яблоками

Есть много известных рецептов, по которым яблоки нарезают дольками или дольками и добавляют непосредственно в тесто. В этом же рецепте добавляется весь яблочный круг, и готовые изделия получаются, как будто со свининой яблоко … Когда смотришь на такие изделия, даже сложно сразу догадаться, как там все готовилось. Что ж, долго томиться не буду, сразу перейду к рецепту.

Нам нужно:

• кефир — 200 гр
• мука — 250 гр
• яйцо — 2 штуки
• сахар — 2 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка (10 гр)
• соль — щепотка
• сода — 1 ч. Ложка
• яблоки — 2 штуки

Подготовка:

1. Смешайте кефир комнатной температуры с пищевой содой. Дать постоять некоторое время, через очень короткое время на поверхности появится пушистая шапка из пузырьков.

2.В отдельной миске взбейте два яйца комнатной температуры с сахаром, ванильным сахаром и солью. Сбить на 2-3 минуты, чтобы все полностью растворилось.

3. Просейте муку в другую миску.

4. Снова размешать молочный продукт с содой и влить в него яичную смесь, перемешать до однородной массы.

5. Муку всыпать небольшими порциями, примерно по две полных столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая. У вас должна получиться густая вязкая смесь, по консистенции напоминающая густую сметану.

Дать тесту немного постоять и настояться.

6. А пока приступайте к приготовлению яблок. Лучше всего, если они будут кислыми — кисло-сладкими. Их следует мыть, если кожица толстая и грубая, то лучше ее очистить. Нам также нужно удалить сердцевину.

Есть специальный нож для удаления сердцевины, но у меня на кухне его нет. Итак, я нашел другой способ. Сначала нарезаю яблоки кружочками сантиметровой толщины. А потом подходящей насечкой просто удалил сердцевину с каждой детали.

Можно сделать это и ножом, но если вы найдете подходящую выемку, она будет выглядеть аккуратнее.

Кстати, подумайте, какой вкус у ваших яблок. Если сорт кислый, то для рецепта берите не две, а три столовые ложки сахара.

7. Теперь, когда тесто и яблоки готовы, ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем. Затем влейте немного масла и разогрейте. Тогда огонь можно убавить до среднего и запекать уже на нем.

8. Выложить тесто в форму. Затем на каждый кусочек положите кружок яблока и слегка надавите пальцем, чтобы яблоко погрузилось в тесто. При этом в среднее отверстие потечет и немного теста. Супер! Уже красиво!

9. Жарить 2–3 минуты, пока дно не подрумянится. При этом в местах, свободных от яблока, на тесте появятся сквозные дырочки. Это значит, что внутри тоже выпекается тесто и наши изделия можно переворачивать.

10. Переверните и запекайте с другой стороны, пока она также не подрумянится. Яблоко также покраснеет, тем самым придав готовому продукту невероятно аппетитный вкус.

11. Готовые изделия с запеченным яблоком выложить на бумажные полотенца и слить лишнее масло. Затем положить на тарелку и подавать, пока они еще горячие.

12. Можно есть со сметаной или медом.

И только с горячим сладким чаем.

Согласитесь, выглядит очень красиво и аппетитно! И я должен вам сказать, что вкусно — это просто невероятно! Так что готовьте скорее.

Пышные оладьи из теста на 500 мл кефира и без яиц

Обычно многие рецепты теста, даже дрожжевого, пусть и пресного, предполагают добавление яиц. И даже считается, что яйца просто придают готовым изделиям пышность, воздушность и нежность.

Хочу предложить вам рецепт, по которому даже без яиц получаются пухлые и вкусные блины.

Нам понадобится: (на 20-22 шт.)

• кефир — 500 мл
• мука — 2 полных стакана с горкой
• разрыхлитель — 2 ч. Л.
• сахар — 2 ст.ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Муку просеять в миску с разрыхлителем, перемешать.

2. В кефир комнатной температуры добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.

3. Вымойте и высушите лимон. Если он большой, то мы будем использовать только половину. Если маленькие, то целые. Втирайте цедру, только желтую часть, прямо в полученную смесь.

Выжмите сок из лимона и добавьте его туда.Все тщательно перемешать.

4. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку в содержимое. Каждый раз тщательно перемешивайте. И так, пока не закончится мука.

Следите за консистенцией теста. Должно получиться густая сметана. Дать постоять, 5-10 минут будет достаточно. Затем снова перемешайте.

5. Хорошо разогреть сковороду на огне, влить растительное масло и тоже прогреть.

6. Обжарить заготовки до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне.Обычно это занимает 2 минуты на каждую сторону.

7. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Эти оладьи имеют очень приятный свежий лимонный вкус, и именно за счет лимона. Поэтому, если вы хотите приготовить их с новым вкусом, обратите внимание на рецепт.

А вот еще один интересный рецепт с лимоном.

Пошаговый рецепт приготовления блинов из теста с добавлением конька

На этот раз рецепт не только с лимоном, но и с яйцом.И даже на коньяке. Не так давно я уже делилась рецептами блинов, и он вызвал интерес, особенно у мужчин. Поэтому я расскажу, как приготовить вкусную выпечку с коньяком.

Нам нужно:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 230-240 гр
• яйцо — 1 шт
Коньяк
• — 2 ч.л.
• сахар — 2 ст. ложки
• сода — 0,5 ч. Л.
• соль — щепотка
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1.Для приготовления теста нам потребуются кефир и яйцо комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника.

2. Перелейте его в миску, добавьте пищевую соду и соль и перемешайте до растворения. Дать постоять некоторое время, чтобы сода вступила в реакцию с жидким компонентом.

3. Затем добавить яйцо, сахар и бренди. Натереть цедру лимона и добавить туда. Все тщательно перемешать до однородной массы. Запах просто божественный. Все-таки не зря было добавлено столько ароматов.

4. Просейте муку и добавьте в тесто небольшими порциями, вливая две полные кучи столовые ложки. Каждый раз тщательно перемешивайте. Всыпьте столько муки, чтобы она стала похожей на очень густую сметану. Он не должен упасть с ложки. Поэтому каждый раз порционно добавляя муку и помешивая, следите за консистенцией.

Главное помнить, что воздушные блины готовятся из густого теста.

5. Сковороду поставить на огонь и хорошо прогреть.Затем влить растительное масло и тоже разогреть.

6. Выложить тесто и обжарить куски с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

7. Положите на бумажные полотенца и слейте излишки масла.

8. Подавайте горячим, кто чем больше любит.

В этом рецепте вместо коньяка также можно использовать водку. Весь алкоголь в процессе обжарки полностью улетучивается, оставляя лишь легкий приятный вкус и аромат. Поэтому такие блины можно есть даже тем, кто не употребляет спиртные напитки.

Пышные банановые блины

Еще один рецепт без добавления яиц — это рецепт с бананами. Его можно приготовить быстро, легко и очень просто.

Нам нужно:

• кефир 2,5% жирности — 400 мл
• мука — 350 гр
Сахар
• — 2-3 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст.ложка
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. Л.
• бананы — 2 штуки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1.Бананы очистить и нарезать небольшими кубиками.

2. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дождитесь появления пузырьков. Затем добавьте простой и ванильный сахар и соль.

3. Муку предварительно просеять и постепенно вводить в полученную смесь. Добавьте две полные столовые ложки и тщательно перемешайте. Когда мука закончится, у вас должно получиться тесто, похожее на густую сметану.

4. Добавить нарезанные бананы и перемешать.

5. Сковороду поставить на огонь и прогреть.Добавьте масло и снова нагрейте. Затем выкладываем тесто столовой ложкой, помогая чайной ложкой.

6. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки и готово.

7. Подавать с джемом или джемом. Ешьте с удовольствием!

Вместо бананов можно добавить грушу, айву, яблоко, персик или абрикосы. А также ягоды или сухофрукты.

Рецепт несладких блинов на простокваше и сметане с луком и яйцом

Многие любят готовить пироги с такой начинкой.Так что приготовить наше сегодняшнее блюдо будет намного быстрее, а главное не хуже. И вкус очень похож.

Давай прогуляемся на Масленицу, а тут весна уже близко. Мы поедем на дачу, но только с первой луковицей и пожарим вкусные ароматные пончики. Ну или теперь тоже можно, лук продается везде, покупай, да вари!

Кстати, по такому же принципу готовятся всеми любимые оладьи с кабачками. Так что обратите внимание на рецепт теста.

Как испечь вкусные блины, чтобы они были воздушными. Полное руководство от А до Я

На протяжении сегодняшней статьи я делился небольшими секретами, как приготовить вкусные блины. И самое главное, как сделать их пышными. Чтобы они не опали после запекания и долго сохраняли форму.

Для удобства я решил объединить все эти секреты в одну главу. Чтобы не искать их во всех рецептах.

• Обычно оладьи выпекают из пшеничной муки высшего сорта.Но бывает, что их готовят из муки, как мы готовили по рецепту №3.
• Также можно добавить практически любую муку — гречневую, овсяную, ржаную.
• один из главных секретов пышных изделий — муку перед замешиванием теста необходимо просеять через мелкое сито. Причем делать это рекомендуется не один раз, а два-три. При просеивании оно насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным, легким и нежным. А именно из такого теста получаются пышные изделия.
• муку следует добавлять небольшими порциями. Это нужно делать для лучшего перемешивания и для того, чтобы вовремя остановиться и не переполнить его.
• Мы всегда добавляем много муки, ее отношение к кефиру практически одно к одному. Итак, если мы используем стакан молочного продукта — 250 мл, то нам понадобится 230-240 г муки. Но это не стакан, а больше. В 250-граммовом стакане всего 160 грамм муки.

Часто ошибочно наливают стакан одного и наливают стакан другого.Тесто получается жидким, и изделиям не хватает прочности, чтобы подняться.

• это еще один — самый главный секрет пышных блинов … Тесто должно быть по консистенции похоже на густую сметану. Он не должен растекаться по сковороде в разложенном виде. Его обычно раскладывают с помощью дополнительной ложки, чтобы он просто так не упал с ложки.
• Тесто можно приготовить на кефире, простокваше, простокваше, простокваше, сметане, молоке.
• , вы также можете приготовить его, смешав эти ингредиенты в любых пропорциях и даже добавив воды. Это очень удобно, когда всего понемногу остается в холодильнике, и вы не знаете, где это использовать.
Кефир
• лучше всего принимать не совсем свежим, а, например, трое суток.
Пищевая сода
• , разрыхлитель или дрожжи обычно используются, чтобы тесто хорошо поднялось. Встречала рецепты, где в качестве заменителя дрожжей добавляют пиво (сам не пробовал).
• для приготовления воздушного и легкого теста необходимо, чтобы все продукты были хотя бы комнатной температуры. Поэтому важно заранее вынуть из холодильника молочные продукты и яйца.
• один из моих любимых рецептов — это тот, где кефир перед замешиванием нагревают на огне до образования хлопьев творога. По этому рецепту у меня блины всегда получаются суперпушистыми — рецепт №4. Еще есть видео, которое мы сняли по нему.
• тесто нужно немного настаивать, чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха насытили его кислородом.
• если варить дрожжевое тесто, то после настаивания его нельзя перемешивать. Его нужно аккуратно взять ложкой к стенке миски и сразу же выложить на сковороду.
• В тесто не нужно добавлять много сахара. Низ изделия от его избытка начнет подгорать, а середина останется сырой
• Всегда лучше замешивать тесто в одном направлении.
• Чтобы заготовки получились круглыми, нужно опустить тесто через переднюю часть ложки, с острого края.А тем, кто любит овальную форму, то тесто нужно выкладывать через боковую длинную часть ложки, тогда они будут как лодочки.

Наконечники проверены многими хозяйками.

• Для придания вкуса в тесто добавляется цедра апельсина или лимона. Также добавлен сок лимона, рецепты №7 и 8.
• часто добавляют еще ванильный или ванильный сахар
Добавлены также
• алкогольные напитки, например коньяк, рецепт №8.
• для придания вкуса в тесто кладут различные фрукты или ягоды. Так что особенно популярной добавкой является яблоко по рецепту №6, бананы по рецепту №9, а также абрикосы, персики даже в свежем или консервированном виде.
Сухофрукты
• также являются любимой добавкой многих, особенно изюма, рецепт №5
Также готовятся пикантные оладьи
• , причем готовятся они из различных овощей — кабачков, тыквы, огурцов, капусты, и этот список можно продолжать очень долго.

Только главное, со всеми особо не усердствовать, чтобы тесто поднялось.

• Перед выкладыванием теста сковороду нужно хорошенько разогреть
• также необходимо прогреть масло
• важный вопрос сколько масла лить. Минимальное количество, которое необходимо на сковороде — это слой толщиной 1 см. Кто-то наливает еще, но тогда продукты как бы плывут в масле, и на мой взгляд они получаются слишком жирными.
• здесь важна золотая середина. Если масла не хватит, то готовые изделия будут сухими и им не хватит силы подняться. Если масла будет много, то оладьи получатся жирными.
• порции теста, которые мы кладем в форму, не должны быть слишком большими, не больше столовой ложки. Большие порции сложнее приготовить изнутри и сложнее подняться.
• обжаривать их нужно на среднем огне, чтобы дно не сильно прожарилось, а середина успела запечься.
• , чтобы узнать, запеклась серединка или нет, нужно посмотреть на верх продукта. Он должен быть покрыт матовой легкой корочкой и на его поверхности должны появиться небольшие дырочки. В таком случае пора их перевернуть.
• оборотную сторону можно жарить при закрытой крышке, в том числе на среднем огне.
• на каждую новую замес теста добавляйте немного масла. После этого нужно дать ему 15-20 секунд, чтобы он нагрелся. Иначе, если сразу положить в него тесто, то оно не поднимется только потому, что масло холодное.
• Готовые изделия выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

• в каждом из рецептов дан точный расчет продуктов и желательно его придерживаться, так как все рецепты уже опробованы.
• от 250 мл. кефира и 230 г муки, получается примерно 10-12 штук. Из 500 мл молочного продукта и 480 г муки соответственно вдвое больше. Поэтому учитывайте это при замешивании теста, чтобы готовых изделий хватило всем.

Это наука приготовления аппетитных пышных блинов … Может, где-то и непросто, но они получатся такими, какими вы хотите!

Сегодня утром испекла их сразу по трем рецептам, чтобы сделать недостающие фото, и это было так интересно. Все рецепты разные, и каждый из них — это какое-то удивительное путешествие, которое вы совершаете. Раньше, когда готовил, я этого не замечал, потому что сначала был один рецепт, потом через время — другой. А сегодня их сразу три, и разница заметна.

Везде все происходит по-разному. Тесто замешивается по-разному, изделия выкладываются в неправильной последовательности, пузыри в тесте появляются в разное время, высота готовых изделий разная, а главное — на вкус у всех разный … И это Казалось бы, что тут их сравнивать. Но оказалось, что не только сравнивать можно, но и нужно!

Поэтому готовьте блины по разным рецептам, и тогда и вам может случиться увлекательное путешествие!

В заключение хочу сказать, что все данные рецептов сегодня проверены.И из них получаются действительно пышные лакомства! Так что смело готовьте любым способом, и у вас все получится. В этом я уверен на все 100%.

И обязательно напишите, все ли получилось? Трудностей не было? Задавайте вопросы, если что-то не понятно. С радостью отвечу на них. Если все получилось и понравилось, то буду рад вашим лайкам и занятиям!

И тем, кто их сегодня приготовил — Приятного Аппетита!

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире.Это простое блюдо включает в себя самые распространенные и доступные продукты, а десерт приготовить просто! Однако теория без практики бесполезна, поэтому запасаемся всем необходимым и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив довольно простые приемы, вы можете поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новой версии, например, приготовить.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 180-200 г;
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Фигуристые оладьи на кефире рецепт с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбить с сахаром и солью. Интенсивно работаем венчиком, соединив белок и желток.
   
2. Разогреваем кефир в микроволновке или на медленном огне до тепла (не доводим до кипения). Постепенно влить кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
   
3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно получиться сравнительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало желаемую форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь пышные блины на кефире

5. Разогреваем толстодонную сковороду, вливая пару столовых ложек растительного масла.Столовой ложкой набираем вязкое тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарить на среднем огне до характерного румянца с нижней стороны.
   
6. Поддев кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара». Вот так мы готовим каждую партию, добавляя при необходимости масло.
   
7. Подаем пышные блины на кефире в теплом виде. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или тертые с сахаром ягоды.При желании можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень просто, и теперь вы убедитесь в этом сами.Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо — шт.
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром. Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, результат вкуснее)

Шаг третий : Добавьте соль и масло (растительное) в полученную смесь яиц / сахара и кефира.Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше).Обжаривайте до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины будут готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Добавляйте муку понемногу.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько пышными будут блины, зависит от этого этапа.
4. Жарить в большом количестве растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Столовой ложкой выложить тесто в форму (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, сковороду следует предварительно смазать маслом и прогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропекется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым оттенком, их можно вынуть и съесть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Желательна чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном), так как на тефлоновой сковороде она может не вылезти.
• Лучше в конце добавить масло и соду, чтобы блины были более аппетитными.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном масле (подсолнечнике) или топленом масле … В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренного свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Блины очень калорийны
• Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому они улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению.

Олади | Русские блины на кефире

11 марта, 2020

Многие люди любят вкусные великолепные олади, такие как мамины или бабушкины, но не все умеют их готовить.

Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные кефирные олади, похожие на пух, по классическому рецепту.

Олади готовятся без дрожжей: пышные, нежные, воздушные, как пончики. Поделюсь с вами секретами, чтобы ваши оладьи были идеальными:

• Не нужно взбивать тесто с мукой, добавляем его до нужной густоты, мы ориентируемся на консистенцию. Кефир нужно принимать комнатной температуры, а если вы только что достали из холодильника,
• нужно немного подогреть, примерно до 37 градусов, только не перегревайте, он не должен быть горячим или очень теплым — слегка !
• В последнюю очередь добавьте соду и оставьте тесто на 15 минут — так блины получатся пышнее.А еще главный секрет — это сам процесс жарки.

Все подробно расскажу в рецепте.

Олади хороши как на завтрак, так и в качестве закуски. Дети обожают их пить чай или стакан молока. А взрослые их любят не меньше с детства и едят со сметаной, вареньем, вареньем, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что они готовятся очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости уже на пороге.Просто твердые достоинства — приступим к приготовлению!

• кефир (теплый до температуры 37 ° C) 250 мл
• яйцо 1 шт.
• сахар 1 ст. щепотка
• соды 1/3 чайной ложки
• муки 230 г (может чуть меньше или чуть больше, до нужной плотности)
• кулинарное масло

Рецепт

1. Разбейте яйцо в миску; добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

1. Влить кефир. Кефир должен быть комнатной температуры или, если вы только что достали его из холодильника, слегка подогреть примерно до 37 градусов, чтобы он стал еле теплым, но не горячим! Не перегревайте! Проверьте температуру чистым пальцем.
2. Все перемешалось.
3. Теперь в несколько этапов всыпаем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Мне потребовалось 230 граммов муки, но вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше, так как мука может быть разного качества и разной влажности, а количество муки зависит от размера яйца и жирности йогурта. .Ориентируемся на консистенцию, тесто должно получиться примерно таким густым: не жидким и не густым, вроде бы с ложки соскользнет.
4. И в самом конце добавить в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешать. Соду не нужно тушить, ей нужна кислая среда и тушат кефиром. В готовых блинах совсем нет содового вкуса. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, набухла клейковина и блины были еще пышнее.Но это необязательно. И еще одно — мы больше не замешиваем тесто, а просто берем ложку теста с края миски, когда начинаем жарить оладьи.

1. На сковороде разогрейте растительное масло. И ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду. Обжарить оладьи на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.

Я поделился с вами всеми секретами приготовления теста, а теперь и самым главным секретом пышных блинов — правильной жаркой.

Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того, как вы выложили порцию теста, оладьи должны сразу начать обжариваться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно покраснеть. быстро, НО не горят. Жарим примерно 1 минуту, я даю примерное время, а вы смотрите свои блины.

Мы также внимательно следим за пожаром. Если нагрев будет оптимальным, то блины успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того, как вы снимете их с огня.При недостаточном нагреве блины слегка приподнимутся, а при слишком сильном нагреве блины подгорят, но не успеют запечься. Также нужно адаптироваться к своей сковороде — на каждой сковороде блины получатся разные, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводности. Поэтому вам просто нужно приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, вы можете добавить больше или меньше масла для жарки — вы увидите в

на кефире.Самые вкусные оладьи на кефире. Рецепты пышных и нежных блинов

Чтобы блинчики на кефире получились по-настоящему пышными, нужно выполнить два простых условия — немного нагреть кефир, а в последнюю очередь добавить в тесто соду. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

• 1 стакан теплого кефира (250 мл)
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ч.л. без горки соды
• 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее будут блины.

Подготовка:

Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

Положите кефир в стакан в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы согреть кефир. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки. Если чешуек нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч.сода по краям, т.е.без горки. Гашать соду не нужно, она потушится кефиром, вкус соды в готовых блинчиках практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно добавить 0,5-1 ч. Л. Прямо в тесто. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Толщину теста можно увидеть на картинке ниже — оно не должно стекать, его должно быть трудно стекать ложкой или венчиком.

Ставим тарелку с тестом в сторону и даем постоять 5-7 минут, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и размажьте тесто ложкой. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем излишки по краям чаши — блины получатся мелкими, пушистыми и пропеченными именно внутри. Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переверните блины вилками и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блинчики на кефире можно подать со сметаной, медом, сгущенкой или. Блины получаются очень вкусными и горячими, остывают и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, что тоже очень вкусно.

Ну, у нас полно овощей, я хочу чего-нибудь более плотного на завтрак или ужин.Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются блины и блины. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. Собственно, чаще всего их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

1. Блины на кефире очень простые

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1,5 столовых ложки)
• Мука — 220 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не нужно.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков. Добавьте муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось гладкое, без комков, довольно густое. Мне это нравится. когда-нибудь в следующий раз сделаем тоньше.

6. Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагреть.

7. Масло нагрелось. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Возьмите тесто ложкой и выложите его на горячую сковороду. Сразу немного порежьте ложкой, придав блинам форму.Снова обмакиваем ложку в горячее масло и добавляем новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины обжарить до полуготовности теста. Проверяем, сдвинув немного теста с блинчиком вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону. Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины.Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это для своих внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и залить 40 мл. воды. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2.В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно размешать до появления пены на поверхности.

4. Добавить просеянную муку в несколько приемов, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Это один из маленьких секретов пушистых блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До розового.

Наши пышные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами. Они будут вкусными со всеми ними.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточек — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Добавьте сахар и еще раз хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо вымешанное, после добавления муки стало ровным, без комков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпьте 50 г сахара, можете добавить еще, если любите послабее. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Постоянно помешивая.

8.Когда масло вспенится, выложить вишню в сковороду. Уменьшите огонь до минимума и доведите до кипения, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если она вам показалась густой, добавьте немного воды и закипятите, если она жидкая, тушите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Вот так зажарим.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползало, ложкой берем тесто и кладем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переворачиваем. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Поставить тарелку и положить новую порцию в кастрюлю.И так, пока мы не переварили все блины. Получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Разрываем одну на части, а там … ну, сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

1. Рецепт кефирных блинов с яблоками

Состав:

• Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ -) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Смотря как тебе нравится.Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, добавлять муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз тщательно помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем замешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накройте полотенцем и положите в теплое место на 40 минут.

5.Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложите яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло наливается и греется. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем в кастрюлю, снова обмакиваем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины до коричневого цвета с одной стороны и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире — очень простое и быстрое блюдо. За это его любят любовницы всего мира. Основные ингредиенты — кефир, мука, сода и яйца.Все остальное — дело вкуса и фантазии: можно приготовить оладьи на кефире с яблоками или каперсами.

Если вы попали на эту страницу, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и с этого я начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам не нужна, переходите сразу к

Самое главное в оладьях на кефире

ОБ ИСПЫТАНИИ KEFIR BREAKER

Консистенция теста. Правильное тесто для блинов должно быть густым (хотя со мной не все согласятся), тогда оно сохранит форму и не растечется по сковороде.

Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она пропитается воздухом и будет «дышать», что скажется на великолепии готового продукта.

Когда тесто замесится , переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и придадут желаемую структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто для блинов? Для теста можно использовать ржаную, кукурузную, ячменную и грубую муку. На самом деле любые, даже эксперименты с рисовой мукой хороши. Самые лучшие, вкусные и пышные блины готовят из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно делать бездрожжевое, а можно дрожжевое, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислым. Поместите его в банку в теплое место на ночь, чтобы оно заквашилось и выпустило пузырьки углекислого газа.Перед тем как замесить тесто для блинов, нагрейте кефир до 38 ° С, но не более, так как при перегреве он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать простоквашу, простоквашу и даже простоквашу.

О ДРУГИХ ТОВАРАХ

Сода … Если пищевой соды нет под рукой, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они в рецепте не обязательны. Если в холодильнике есть пара лишних, добавьте — с ними блинчики на кефире получатся вкуснее.Но по сути яйца необязательны.

Сахар для теста … Также необязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети не согласятся со мной, так что убедитесь сами и добавьте в тесто сахар по вкусу.

О ДОБАВКАХ

Я не согласен с мнением, что «голые» блины на кефире скучны. Я их очень люблю без каких-либо добавок. Однако, если хотите их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) Ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. Д.(продолжайте список сами). Блины хороши с самыми разными вкусами!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты нужно добавить в тесто в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарезать мелкими кубиками, но если вы хотите приготовить оладьи на кефире, например с тыквой, то непременно натрите их на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты , изюм, курага или чернослив заранее замочить в теплой воде, чтобы они набухли.

Некоторым хозяйкам удается приготовить блинов на кефире с добавлением сосисок, сосисок и тертого сыра, предпочитая «закусочный» вкус сладкому. Для обжаривания таких оладий колбасу или сосиски необходимо нарезать кубиками и натереть сыр. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «разложить» начинки. Осторожно обжарить с двух сторон до готовности.

КАК Жарить

Итак, тесто осело, достигло желаемого состояния, пора жарить блины.Правильная сковорода для правильных блинов — чугунная или толстодонная.
Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом и кусочком бекона, затем уменьшите огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отрывалось и не прилипало к ложке, смочите его холодной водой.

Как обслуживать. Готовые оладьи на кефире подавать со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Блинчики на кефире, рецепт с фото

Состав:

• кефир 700 мл,
• яйца 2 шт.,
• мука пшеничная 3 ст.,
• сахарный песок 4-5 ст. л.,
• щепотка соли,
• масло растительное 2 ст. л.,
• соды 1 ч. Л.,
• лимонный сок 1 ч. Л.,
• бекон свежий 50 г,
• кокосовая стружка 3 ст. Л.,
• Изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Замочите изюм: залейте теплой водой.

Замесим тесто в глубокой миске. Влейте теплый кефир и взбейте яйца. Размешайте эту смесь до однородности, немного взбивая венчиком или миксером.

Добавьте сахарный песок и щепотку соли.

Просейте муку через сито прямо в миску с ингредиентами. Замесить плотное без комков тесто.

Налейте 2 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха. Тщательно замесите тесто венчиком. Важный момент: на краях чаши не должно быть масла.

Соду гасим соком лимона и кладем в тесто, перемешиваем.

Я всегда делаю тесто для блинов очень густой консистенции. Если взять его ложкой, он упадет, как горка.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Добавить в тесто изюм и кокосовый орех.Смешиваем.

Смажьте разогретую сковороду кусочком сырого бекона или растительного масла и начните выкладывать блин по сковороде столовой ложкой (не забудьте смочить ложку холодной водой!) Жарим блины на медленном огне до дырочки. появляются сверху.

Переверните лопатку на другую сторону и снова обжарьте.

Осталось выложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подавать к столу.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный урок кулинарии.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень просто, и теперь вы убедитесь в этом сами. Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо — шт.
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром.Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, в итоге получается вкуснее)

Шаг третий : Добавьте соль и масло (растительное) в полученную смесь яиц / сахара и кефира. Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше). Обжаривайте до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины будут готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Добавляйте муку понемногу.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько пышными будут блины, зависит от этого этапа.
4. Жарить в большом количестве растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Положите тесто в форму столовой ложкой (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, сковороду следует предварительно смазать маслом и прогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропекется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым оттенком, их можно вынуть и съесть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Сковорода, желательно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как она не может выйти на тефлоновой сковороде.
• Лучше в конце добавить масло и соду, чтобы блины были более аппетитными.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированных оливках (подсолнечнике) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренного свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Оладьи очень калорийны
• Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому они улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то он будет даже кислым. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положите на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовую ложку оладий, выпекать их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Соедините приготовленный кофейный сироп и простоквашу, добавьте пищевую соду, муку, замесите тесто и дайте ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые блины

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соедините и смешайте сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, с апельсина удалить цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте манную крупу, корицу, имбирь, соль в кефир. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовую ложку выкладываем смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахара,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соли по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч.л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибными будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пышные оладьи на кефире бабушкины.Толстые оладьи на кефире как бабушка

Каждый человек с детства помнит манящий ароматный запах любимых бабушек блинчиков. К сожалению, не каждому удается добиться мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов сладких десертов на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, так как вам не нужно ждать, пока тесто поднимется

В таком тонком деле, как создание блинов, необходимо учесть Учитывайте не только состав взятого за основу рецепта, но и кухонную утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нам нужно запомнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

Бабушкины секреты приготовления

Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут приготовить нежные, ароматные и пушистые блины максимум за полчаса свободного времени.

• Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому окончательная подготовка зависит от качества продукта. Чтобы блины получились пышными, нужно использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Тогда он насытится кислородом и позволит блюду подняться.
• Напиток кисломолочный. За этим продуктом стоит позаботиться заранее, достаньте его из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо сделать со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При малой калорийности и жирности блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

• Тесто — один из главных показателей отличного результата. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к использованию миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение этого условия добавит блюду пышности и воздушности.
• Опись. Для замешивания теста лучше использовать емкость среднего размера. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее борта должны быть достаточно высокими. Блинчики лучше переворачивать не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание продуктов к дну сковороды.Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать, чтобы получить отличный результат. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева его лучше накрывать крышкой.

Есть еще секрет выкладывания теста.Чтобы он не прилипал к ложке, его нужно каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно переливать отдельно в небольшую миску или кружку.

Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как она подрумянится, станет бледно-коричневой и на ее поверхности появятся пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом точно получатся как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных блинов на кефире и соде.

Необходимые ингредиенты

• Кефир или другой кисломолочный продукт — 200 мл.
• Мука пшеничная — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода порошковая — 0,5 ч.
• Сахарный песок — 1,5 ст. л.
• Щепотка соли.
• Масло растительное для жарки.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.

Этапы приготовления

• В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
• В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы возникла реакция.Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
• Всыпать сахар, муку, несколько раз просеянную через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна быть густой, чтобы не растекаться по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Первую порцию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Блины лучше запекать под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это говорит о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

Подавать этот десерт можно со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и пышным.

Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт — блины на основе кефира и бикарбоната натрия.

Кулинарные ингредиенты

• Кефир — 200 мл.
• Мука — 300 гр.
• Сода порошковая — 1 час. Л.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

• В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
• Тесто быстро замешивают венчиком или вилкой до тех пор, пока не исчезнут комочки.
• В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой его поверхность должна быть горячей.Блины аккуратно выкладываем ложкой. Когда на поверхности появятся пузыри, нужно перевернуть противень.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Прекрасно подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Блины — старинный вкусный десерт, напоминающий всем о детстве. Всегда хочется подарить своей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой пудры, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире — аппетитное и сытное лакомство на полдник или закуску. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем полные тепла оладьи могут смело составить конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно спешно приготовить что-то сытное и вкусное.Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи не совсем подходят — ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

Но реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и любопытство: замешиваешь тесто — и уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно получиться очень густым, но и не водянистым. Лучше всего сделать его по консистенции густой сметаны — чтобы блины были пышными и перфорированными, а не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовить разные блины и блины. Не сомневайтесь — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная — 200 г
• яички — 2 шт
• кефир — 350 мл
• содовая — 1/2 ч.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч.
• масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

1. Муку просеять два или три раза через сито. Таким образом мука насытится кислородом, а это добавит великолепия нашим блинам.
2. Взбейте яйца, соль и сахар в безупречной сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
3. Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
4. Всыпать в тесто муку, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно.Во время процесса перемешивайте смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
6. Разогрейте сковороду на масле. Необязательно наливать слишком много масла, да и то много.
7. Переходим к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плиту. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
8. При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Представьте и выберите то, что вам больше нравится.

Основным аспектом приготовления является сода в конце замешивания теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем. Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватит.

Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

• В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
• чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
• Если вы хотите разнообразить блюдо, то можно сделать партию блинов шоколадной: достаточно добавить в тесто ложку какао;
• пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
• Если не любите сладкое, то сахар из рецепта можно убрать.Пресные блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

Ешь на здоровье!

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы приготовленные для семьи завтраки были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки многое успели: провожали на работу и в школу, умудрялись готовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

Блины «Бабушкины» с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

Блины с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое за счет небольшого количества ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Состав для блинов:

Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой.Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

Как приготовить яблочные оладьи:

Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

Пышные блины: бабушкины рецепты

Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать любимый можно только экспериментально.

Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха.А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.

Для приготовления пышных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

Рецепт пышных блинов:

После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

Вкусные оладьи, как у бабушки (видео)

Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям.Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт блинов, бабушкиных (фото)

Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте

На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно разложите блины столовой ложкой

Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотисто-коричневого цвета

Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым. И соответственно они никогда не получались воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.

Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс.Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие блины я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.

Состав:

• 250 мл.кефир;
• 40 мл. воды;
• 1 яйцо ;.
• 250 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0,5 ч. Ложки соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и прогреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль.Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капающим с ложки.

Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию. Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.

4. Теперь перевернись на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какого цвета — золотисто-румяного …

5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире — лучший рецепт бабушкин

Помню, бабушка готовила именно такие — вкусно, воздушно и со сметаной … Они могли заменить даже самые любимые сладкие лепешки.Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.

Состав:

• кефир — 300 мл;
Сахар
• — 1,5 ст.
• сода — 1 ч.
• мука — 250 гр;
• щепотка соли;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

Просейте муку дважды, желательно трижды.

Не следует переливать, а с ложки с трудом капать.

3. На сковороде разогреть растительное масло и, как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладывать тесто.Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.

4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.

5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить блины с яблоком и изюмом

Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку … Едят ее сколько душе угодно. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.

Состав:

• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 мл. молоко;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст.л. Сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Приготовление:

1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.

2. А пока беру яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.

3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно вымыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.

5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить тесто ложкой в ​​форму, слегка размазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.

Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И приготовить их тоже не займет много времени. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.

Состав:

• 400 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинайте добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.Нагрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — продукты будут внутри сырые, а на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.

3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, снимаем их на салфетке, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.

Как приготовить блинчики на кефире на 500 мл кефира с содой

А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.

Состав:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• ½ ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 300 г муки;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.

2. На сковороде, предварительно разогретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь придать ему круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. А теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.

Готовим воздушные блины на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.

Состав:

• 1 л. кефир;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч.л. соды;
• мука.

Приготовление:

1. В миску налить кефир комнатной температуры, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент добавляем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.

2. Аккуратно, как будто прижимая тесто к стенке блюда ложкой, положите его в масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя размешивать тесто.

3.Как видно уже во время запекания, лакомства воздушные, а какой у них красивый поджаренный вид … Укладываем в тарелку и подаем к горячему чаю.

Видео рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц

Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил.Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье. Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, я привезла самые лучшие, на мой взгляд.