Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

пышных рецепт с фото, оладушки как приготовить без яиц, пошагово с прокисшими дрожжами

• Очень вкусными и необычными получаются оладушки, которые приготовлены на ряженке

  Время готовки: 15-20 мин.;
• Порции: 10;
• Ккал: 197;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 6 г / 30 г.

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Ряженка – 500 мл;
2. Яиц – 2 шт.;
3. Соль – около 2-3 г;
4. Мука – 2 стакана;
5. Сода – 0,5 ч. л.;
6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

Рецепт:

1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

Рецепт:

1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

Рецепт:

1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану 

На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета

Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке

Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита! 

Рецепт оладьев на ряженке пышные. Как приготовить пышные оладьи на ряженке

В приготовлении нежных и пышных оладий на ряженке нет ничего сложного. По сути, нужно соединить и перемешать все ингредиенты, а затем их пожарить в небольшом количестве масла. Главное требование – это придерживаться пропорций. Тесто должно быть достаточно густым, ведь если оно будет жидким — станет растекаться по сковороде и о пышности придётся забыть. Большое количество сахара будет утяжелять тесто. А вот сода, наоборот, способствует пышности, легкости и воздушности.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладушек на ряженке. Они все должны быть комнатной температуры.

В глубокой миске соединить ряженку, сахар, соль, яйцо и ваниль.

С помощью миксера добиться однородного жидкого состояния.

Соду погасить уксусом и моментально отправить к остальным компонентам. Быстро и тщательно перемешать.

Полпорции просеянной несколько раз муки всыпать в тесто.

Тщательно перемешать миксером.

Затем всыпать оставшуюся муку.

И снова хорошенько перемешать. Тесто должно быть однородным, нежным. Если приподнять ложку, тесто будет медленно сползать вниз.

Разогреть сковороду. Влить немного растительного масла и его тоже прогреть. Затем небольшими порциями выложить тесто на сковороду, оставляя при этом между ними расстояние.

Обжарить оладьи с каждой стороны на среднем или ниже среднего огне. Каждая сторона должна зарумяниться. Спешить, делать сильным огонь не нужно, иначе оладьи не пропекутся внутри, а после снятия со сковороды осядут.

Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Нежные и пышные оладьи на ряженке прекрасно сочетаются с джемом, мёдом и сметаной.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Оладьи — это популярная выпечка, которую можно быстро приготовить на завтрак или полдник. Оладьи можно приготовить, используя любой молочный или кисломолочный продукт, например ряженку. Для того чтоб оладьи получились пышными, в них добавляются дрожжи. Перемешивать тесто для таких оладий сильно не нужно, напротив, лучше набирать его с края, не перемешивая.

Для приготовления пышных дрожжевых оладий на ряженке подготовить из списка необходимые продукты.

В глубокой миске смешать тёплую воду, сухие дрожжи и столовую ложку муки от общего количества. Убрать в тёплое место на 10 минут. Не стоит дожидаться, пока дрожжи поднимутся шапкой. Как только появятся первые пузырьки, можно продолжать работу.

Если ряженку достаёте из холодильника, то её лучше немного подогреть. Влить ряженку в опару, также разбить яйцо, добавить соль.

Просеять в жидкую основу муку, добавить сахар и размешать тесто ложкой. Слишком сильно тесто не размешивайте, достаточно, чтоб оно было без комочков.

Консистенция теста должна получиться густой, тем не менее оно должно плавно спадать с ложки.

Налить в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогреть. С краёв миски столовой ложкой набирать тесто и выкладывать на сковороду, формируя оладушки.

Когда поверхность покроется дырочками, перевернуть оладьи на вторую сторону. Если в процессе жарки вам покажется, что остаётся мало масла, его следует добавить. Обжарить оладушки до румяности.

На тарелку выложить сначала бумажные полотенца, а сверху — оладушки, для того чтобы лишнее масло впиталось.

Пышные дрожжевые оладьи на ряженке готовы к дегустации.

Подать оладушки с молоком, чаем, какао — всем, что вы пожелаете! Полить оладушки можно мёдом, джемом или сметаной.

Приятного аппетита!

Даже такое достаточно простое, на первый взгляд, блюдо как оладьи может вызвать затруднения. Вопросы могут возникнуть уже на этапе приготовления теста, которое “не хочет подниматься”. А бывает и так, что красивые и пышные на сковороде оладушки почему-то “опадают”, едва оказавшись в тарелке. Статья познакомит с некоторыми секретами приготовления сладких, пышных и вкусных оладий.

• Позаботьтесь о выборе качественных продуктов. Данное утверждение касается в первую очередь муки – используйте пшеничную муку высшего сорта.
• Перемешивать компоненты блюда лучше не миксером или блендером, а вручную.
• В качестве основы рекомендуется использовать кисломолочные продукты – йогурт, ряженку, кефир, простоквашу. Их жирность может быть любой. Важное условие – кисломолочная основа должна быть теплой.
• Количество сахара, которое добавляется в тесто, напрямую влияет на пышность последнего. Чем меньше (в разумных пределах) сладкого песка вы добавите, тем более высокие и пышные получатся оладьи.
• Готовое тесто перед жаркой ни в коем случае не стоит снова перемешивать.
• Жарить оладушки лучше на чугунной сковороде или любой другой с толстым дном.

Пышные оладьи на ряженке – ингредиенты блюда

Самый простой и доступный рецепт оладий на ряженке включает следующие ингредиенты:

• Ряженка – 0,5 л
• Яйцо – 2 шт
• Мука – 2-3 стакана
• Сода – 0,5 ч.л
• Сахар – 2 ст.л (можно обойтись и вовсе без сахара, но лучше хотя бы 1 ст. л сладкого песка положить)
• Ваниль – щепотка для аромата
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки оладий

Пышные оладьи на ряженке – этапы приготовления

• В подготовленную посуду налейте ряженку.
• Добавьте к ней яйца. Используя ручной венчик или вилку, слегка взбейте смесь.
• Добавьте к составу сахар. Будьте осторожны с этим ингредиентом и не переборщите. Снова перемешайте компоненты до получения однородной массы.
• Если вы планируете добавлять соль и ванилин, то сделать это лучше именно сейчас.

• Теперь пришло время муки и соды. Альтернативой последней может служить разрыхлитель в количестве 1,5 ч.л. Перед включением муки не забудьте ее просеять. Такая несложная манипуляция позволит насытить ее кислородом, что благотворно влияет на выпечку и делает ее еще более воздушной. Просеянную муку постепенно вмешиваете в тесто. Не используйте блендер. Он поможет сократить время приготовления, но вот пышность ваших оладий также уйдет.
• Количество муки в рецепте указано ориентировочное. Важно следить, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Если с сахаром необходимо быть осторожным, то на муке экономить точно не стоит. Масса должна быть достаточно густой и не стекать с вилки. Пример удачного теста – густая масса с небольшими комочками и пузырьками.

• Далее подготовленное тесто оставляете “доходить”. Возьмите емкость с горячей водой и поместите в нее посуду с тестом. Накройте ее полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
• По прошествии указанного времени приступаете к жарке. Для этого “отщипываете” ложкой необходимый объем теста и помещаете его на раскаленную сковороду. Огонь должен быть средний. Время обжаривания составляет 2-3 минуты на каждую сторону.

Готовые оладьи выкладываете на блюдо. При желании приправляете лакомство джемом или сметаной. Приятного аппетита!

Из практики могу сказать, что оладьи можно печь не только на кефире. Для этого также хороша и ряженка. Я часто покупаю ряженку в стаканчиках для своих деток. Но бывают случаи, что холодильнике стоят остатки ряженки, тогда я их собираю воедино, получается примерно стакан. Из этого количества я всегда жарю вкуснейшие и пышные оладьи на ряженке. Оладьи всегда получаются просто отменными и мой лучший рецепт с фото пошагово перед вами. Также посмотрите , получается очень вкусно.

Необходимые продукты:

— 250 грамм ряженка,
— 1 крупное куриное яйцо,
— 2 столов. л. сахарного песка,
— 1 щепотка соли,
— 1,5 стакана пшеничной муки,
— 0,5 чайн. л. соды,
— растительное масло для жарки.

Как приготовить с фото пошагово

К ряженке комнатной температуры (обязательно достаем ее заранее из холодильника) вбиваем одно крупное куриное яйцо, потом всыпаем сахарный песок и слегка взбалтываем тесто. Я уже заметила, что из холодной ряженки оладьи выходят не такими пышными как хотелось бы, поэтому не упустите этот момент, когда решите жарить вкусные оладушки к обеду.

В тесто всыпаем соду, потом пшеничную муку. Так как ряженка – продукт кисломолочный, значит сода отлична будет реагировать с ней. Как только вы начнете перемешивать тесто, вы увидите небольшие пузырьки. Это явный признак того, что сода активно работает, что и нам и надо. Гасить соду уксусом не нужно.

Муки я использую достаточно много, чтобы в итоге получилось густое тесто. Таким образом оладьи не только будут пышными, но и не осядут, не упадут после жарки. Перемешав тесто, попробуйте его набрать ложкой. Тесто должно очень медленно скатываться с ложки.

Наливаем растительное масло на сковородку, чтобы жарить оладьи. Прогреваем в течение минуты, потом ложкой выкладываем тесто. Начинаем жарить оладьи на таком огне, чтобы тесто шипело в масле, но не шкворчало. То есть огонь чуть меньше среднего, но не сильно маленький.

Переворачиваем оладьи, они сразу станут расти, подниматься и вы увидите какие они становятся пышные. Прожариваем оладьи до готовности. Думаю, вам будет интересно посмотреть рецепт .

Подаем вкусные и пышные оладьи в обеденному столу обязательно в горячем виде. Bon Appetite!

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

1. Ряженка – 500 мл;
2. Яиц – 2 шт.;
3. Соль – около 2-3 г;
4. Мука – 2 стакана;
5. Сода – 0,5 ч. л.;
6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Рецепт:

1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

Рецепт:

1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Рецепт:

1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке – простой рецепт приготовления с фото

Оладьи на ряженке – это очень вкусный и быстрый завтрак. Пошаговый рецепт с фото, который вы найдете ниже, наглядно и доступно расскажет, как можно приготовить близким своими руками такое простое и знакомое с детства лакомство.

В качестве основного ингредиента в данном рецепте мы будем использовать ряженку, так как на этом молочном продукте оладушки получаются пышными, нежными и пористыми. Многим известно, что для приготовления оладий необходима кисломолочная основа или дрожжевой аналог. Как правило, для этой цели используют кислое молоко или кефир. Но многие даже не задумывались над тем, что оладушки возможно также готовить на каком-то ином молочном продукте, таком как ряженка. Причем, готовые оладьи отличаются не передаваемым словами вкусом топленого молока. В качестве завтрака или перекуса в сочетании со сметаной это лакомство будет как нельзя кстати.

Если вы добавите в рецепт дрожжи, то готовое блюдо выйдет более пышным и воздушным. По желанию можно добавлять чуть больше или меньше сахара, в зависимости от ваших предпочтений.

Оладушки – это очень простой и доступный завтрак, который многие часто готовят в домашних условиях. Их можно прекрасно сочетать с различными напитками и добавками, такими как сметана, мед, варенье, сгущенное молоко, сироп или шоколадная паста.

Перед тем как приступить к приготовлению этого угощения, можно ознакомиться с некоторыми хитростями, которые могут быть полезными.

В чем они заключаются:

1. Желательно жарить оладушки в сковороде с толстым дном, так как нагрев в ней распределяется одинаково. Оладьи не будут подгорать, а изнутри хорошо пропекутся.
2. Удобнее тесто класть на сковородку большой ложкой, так как вовремя жарки оно увеличится в размерах. В этом случае оладьи будут одного размера.

Приготовив такие оладьи на ряженке хотя бы один раз, вы наверняка захотите побаловать близких этим блюдом снова.

Шаги приготовления

шаг 1Перед началом процесса необходимо просеять в миску муку. Затем нужно добавить остальные сыпучие продукты, такие как соль, сода, ванилин и сахар-песок.

шаг 2Далее необходимо взбить в другой емкости яйца с ряженкой. Сделать это можно не только вилкой или венчиком, но и блендером – как вам будет удобнее. Необходимо очень хорошо взбить тесто, чтобы не осталось комочков.

шаг 3Продолжая помешивать кисломолочный продукт с яйцами, добавляем в него сухие ингредиенты. Необходимо добиться того, чтобы на наружной поверхности теста образовались пузырьки с воздухом.

шаг 4Далее в тесто можно добавить небольшое количество подсолнечного масла, чтобы оладьи на сковороде не впитывали слишком большое количество жира. После того как все ингредиенты добавлены, можно приступать к процессу. Оладьи жарят на сковородке с двух сторон до полной готовности обычным способом.

шаг 5Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Вкусные, пышные и золотистые оладьи на ряженке готовы.

Приятного аппетита!

рецепт с фото

У каждой хозяйки свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых». Обожаю блины на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Ингредиентов

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст. л. (с горкой) мука;

1 ст.л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбить венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду. Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина.Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавать фасоль горячими со сгущенным молоком или вареньем. Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Если в холодильнике стоит открытый ящик с ряженкой, и никто не хочет ее пить, не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкусные оладьи на ряженке с дырочками. Для того, чтобы испечь тонкие блины, не нужно обладать глубокими знаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-то экзотические продукты.Самые обычные ингредиенты мгновенно превратятся в чудесные листочки.

Блины на ряженке с дырочками

Подаются со сливками, сгущенкой, джемом или шоколадной пастой. И с любым готовым кремом для десертов они пойдут на ура! С икрой или сливочным сыром такие оладьи будут иметь необычный пикантный вкус. Они обязательно понравятся вам и вашим домочадцам. Специально для читателей Тетради рецептов мы расскажем и покажем как:

пошаговое фото рецепт вкуснейших блинов

• пшеничная мука — 1 ст.;
• ряженка — 300 мл;
• яйца куриные — 2 шт .;
• сахарный песок — 3 ст. л .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• сода пищевая — 0,5 ч.
• соль — 1 щепотка.

Смешайте яйца и сахарный песок в глубокой миске. Всыпьте щепотку соли.

Взбить яичную массу венчиком до однородной массы.

Немного нагрейте ряженку. С теплой жидкостью тесто лучше.
Добавьте в смесь пищевую соду.Тесто сразу начинает пузыриться.

Насыпьте горсть муки и хорошо перемешайте венчиком.

Таким же образом всыпаем оставшуюся муку в тесто для блинов на ряженке.

Добавьте растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Дать основанию постоять не менее 15 минут, тогда клейковина набухнет и блины не сломаются.

Сковородку тонко залить растительным маслом и нагреть на среднем огне. Вылейте на дно небольшое количество теста, распределите его по всей поверхности, наклоняя при этом противень в разные стороны.

Когда блин подрумянится, переверните его. Таким же образом подрумяните противоположную сторону. На это уйдет гораздо меньше времени, буквально секунд.

Подавать с топленым маслом. С ним лучше раскрывается вкус блинов. Другие дополнения на свой вкус.

Блины на ряженке с дырочками. Рецепт с фото от Марины специально для сайта Блокнот.

Традиционно блины выпекаются на молочной или кефирной основе. В этом рецепте блины будут готовиться на ряженке.Готовятся такие оладьи обычным и привычным для вас способом. Особенность блинов — приятный аромат топленого молока. Блины сочные и румяные. Не постыдно будет подать к праздничному столу блины на ряженке, дополнив их вкуснейшими начинками: вареньем, икрой, вареной сгущенкой, сливками или чем-то еще на свой вкус. Кроме блинов можно приготовить еще и на ряженке.

Состав

• ряженка 300 мл;
• кипяток (вода) 100 мл;
• сода на кончике ножа;
• Яйца куриные 3 шт.;
• мука пшеничная 130 г;
• соли 0,5 ч.
• сахар 4 ч.
• масло растительное 2 ст.

Подготовка

Сначала достаньте из холодильника пакет с ряженкой, чтобы он стал комнатной температуры. Для приготовления этих оладий можно взять ряженку любой жирности.

Взбить три маленьких куриных яйца в миску и добавить к ним ряженку.

Взбить массу венчиком или миксером, постепенно вливая полстакана кипятка.

Затем, не прекращая взбивания, всыпать 2 ст. масло растительное, всыпать сахарный песок и соль.

Вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте.Даже если у вас получится немного густое тесто, это будет видно на первом блинчике, можно позже налить немного воды. Тесто для блинов нужно постоять 15 минут, чтобы в нем разошлась клейковина, тогда блины лучше пропекутся.

Хорошо выпекайте блины на толстой посуде с антипригарным покрытием. Но лучше всего подойдет сковорода для блинов.

Чтобы первый блин не вышел комочком, начинать выпекать следует на разогретой сковороде.

Для первого блина смажьте разогретую сковороду на огне растительным маслом.Для следующих блинов больше не нужно покрывать поверхность сковороды. Выпекать оладьи на ряженке с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на тарелку.

Говорят, что сливочным маслом кашу не испортишь, и блины то же самое. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом — выпечка будет еще ароматнее и нежнее.

Раскатайте блины или сложите их треугольниками для подачи. Внутри блинов можно добавить творожную массу, варенье.

Вместо сладких ингредиентов в оладьи можно обернуть грибы или мясо. Подавать оладьи на ряженке можно без начинки, рядом поставить таз с вареньем.

Если ряженку разбавить молоком пополам, то можно приготовить тонкие оладьи с ряженкой и молоком.

В любом случае блины могут стать как сытным и вкусным завтраком, так и отличным дополнением к семейным чайным посиделкам или с гостями.

Простые рецепты блинов на любой вкус

1 час

175 ккал

5/5 (1)

Невозможно представить русскую кухню без блинов.Количество их рецептов настолько велико, что они не поместятся ни в одну кулинарную книгу. Блины готовят из разной муки, из разных молочных продуктов. Бывают даже совсем нежирные оладьи. Начинка для блинов вообще заслуживает отдельной статьи. Блины на ряженке, приготовленные по этому рецепту, тонкие, с дырочками. Блины такой текстуры считаются самыми правильными и классическими.

Необходимая посуда: чаша, венчик, ложка, сковорода, сито.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Не устаю повторять, что самые качественные продукты — домашние. Но все же нам часто приходится покупать ингредиенты для наших блюд в магазине. Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут вам выбрать лучшие продукты.

Во-первых, композиция. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Особенно нежелательны усилители вкуса, загустители и красители. Во-вторых, цена. Если на прилавке много разновидностей масла, не стоит покупать самое дешевое. Низкая цена должна быть чем-то обусловлена. Обычно это означает, что продукт изготовлен из недорогого сырья. Скорее всего из растительных жиров. В-третьих, всегда обращайте внимание на срок годности. К сожалению, наши магазины не списывают товары с истекшим сроком годности вовремя. Поэтому будьте осторожны. Ваше здоровье в ваших руках.

Пошаговый рецепт

1. Взбейте 3 яйца в миске, затем добавьте 1/2 ч. Л.соль и 2,5 ст. л. Сахара.

2. Взбейте все ингредиенты вместе.

3. Теперь в ту же миску налейте 500 мл ряженки и 1/2 чайной ложки. сода. Еще раз перемешайте.

4. Затем залить 1 стаканом кипятка. Не вливайте очень быстро и все время энергично помешивайте.

5. Теперь добавьте 175 г просеянной муки и снова взбейте.

6. В самом конце всыпать 50 г предварительно растопленного сливочного масла. Дайте тесту постоять около 20 минут.

7. Еще раз перемешайте тесто перед приготовлением блинов, потому что пока оно стояло, мука осела на дно.

8. Вылить тесто в горячую сковороду. Его можно заливать ковшом среднего размера или другим удобным для вас инструментом.

9. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой.

10. Готовый блин можно смазать сливочным маслом.

Как подаются блины

Блины можно подавать в обычном виде, то есть не раскатывать, а складывать стопкой.Если вы хотите наполнить блины и придать им праздничный вид, сделайте их в виде конвертов, рулетов, корзин или мешков. Сделать это очень просто.

Самой простой начинкой могут быть колбасы и сыр. … Их нужно разрезать на кусочки и положить на край блина. Затем закатать, чтобы начинка исчезла и не вытекла при нагревании. Эти рулеты можно запечь в духовке или микроволновке. При подаче посыпать зеленым луком и петрушкой или другими травами.Эти блины идеально подходят для сытного завтрака.

Если вам нравится более изысканная начинка, используйте слабосоленый лосось, немного майонеза, зелень и сыр. Сыр натереть на терке, рыбу нарезать небольшими кусочками, а зелень мелко нарезать. Затем смешайте все ингредиенты и залейте оладьи. Нагревать такую ​​посуду не нужно.

На десерт можно подать блины со сладкой начинкой … Например, с джемом, медом или сливками. Можно начинить блины свежими ягодами и сахаром.Сверху оладьи заливаются сгущенкой или шоколадным сиропом. Также посыпаем сахарной пудрой.

Видео рецепт блинов на ряженке

Посмотрите этот видеоролик о приготовлении блинов на ряженке. Блюдо простое и незамысловатое, но выглядит очень аппетитно. Если вы никогда раньше не готовили такие блины, посмотрите видео, и вам обязательно захочется их попробовать.

• Рекомендую не смазывать оладьи сразу после жарки. … Масла у меня довольно много, иногда целая пачка.Если кто-то думает, что без масла они склеиваются, то это не так. Поэтому готовые оладьи не смазываю, а скатываю и кладу на тарелку. Затем нарезаю сливочное масло на кусочки, посыпаю им оладьи и ставлю в духовку или микроволновую печь. Масло тает и покрывает оладьи. Это экономит масло и время.

Как приготовить воздушные блинчики на ряженке Рецепт приготовления — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, столько же у хозяйок, сколько рецептов блинов. Одни готовятся на молоке, другие — на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем, как приготовить оладьи на ряженке. Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Блин на ряженке

• мука — 9 ст. ложки;
• ряженка — 500 мл;
• сахар — 1 ст. ложка;
• яиц — 3 шт.;
• сода — 1 ч.
• соль — щепотка.

Разбейте яйца в миску и взбейте венчиком. Когда появится пена, всыпаем соль, сахар и еще взбиваем. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто. Раскаленную сковороду смазать кусочком сала, влить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его. Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

• мука — 120 г;
• ряженка — 500 мл;
• сахар — 1 ст.ложка;
• яиц — 3 шт .;
• масло сливочное — 60 г;
• масло растительное — 15 мл;
• сода — 1 ч.
• кипяток — 80 мл;
• соль — щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородной массы. Всыпать просеянную муку, всыпать гашеную уксусом соду и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой влить кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком.Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте. Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

• ряженка — 250 мл;
• молоко — 250 мл;
• яиц — 2 шт.;
Разрыхлитель
• — 0,5 ч.
• сахар — 2 ст. ложки;
• мука — 150 г;
• масло растительное — 20 мл;
• соль — 0,5 ч.
• ванилин по вкусу.

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и все хорошо перемешиваем венчиком. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто. Влить растительное масло. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и выпекать блины с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

• ряженка — 1 стакан;
• йогурт питьевой — 1 стакан;
• яиц — 1 шт .;
• сахар — 4 ст. ложки;
• вода кипяченая холодная — 200 мл;
• масло растительное — 150 мл;
• сода — 1 ч.
• мука — 1 стакан;
• масло сливочное.

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После вливаем ряженку и простоквашу.Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом. Желательно подавать их горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блинчики заварные на ряженке

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать.Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.

Вполне возможно, что когда-нибудь наступит лето в средней полосе. Так что еще есть смысл положить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет как минимум неделя, и, как обещают синоптики, к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для домашнего хлебного кваса

• 2 литра холодной воды;
• 0.5 батонов бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 3 грамма дрожжей.
• Время приготовления — 5-6 дней

• Обжарить муку или кусочки хлеба до потемнения (но не обугливаться, с черным хлебом иногда сложно понять: он просто обжарен или уже подгорел).
• Растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка в теплой воде.
• Через 10 минут всыпать треть муки или панировочных сухарей.
• Слейте почти всю воду, добавьте столько же свежей воды, еще одну ложку сахара и еще треть крекеров или муки с панировочными сухарями.
  И еще раз настоять пару дней.
  Снова процедить, добавить оставшиеся сухари (или муку с панировочными сухарями) и сахар. И снова залить свежей водой.
  За это время закваска потеряет дерзкий дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавить воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно удалив часть старых, размоченных и осевших на корню. Нижний.Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.

• ряженка 0,5 л
• 2 яйца
• 4-5 столовых ложек муки
• Немного соли и столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла в тесто и немного для жарки.

• Смешать муку, ряженку, соль и сахар, всыпать взбитые яйца. Перемешать, чтобы не было комочков.
• Оставить на полчаса.
• Выпекать блины.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

• Яйца — 2 шт.
• Сахарная пудра или сахарная пудра — 3 столовые ложки
• Ряженка — 400 мл
• Мука — 9 ст.
• Сода — 0,5 ч.
• Масло растительное — 3 ст.

Блины на ряженке рецепт с фото

Яйца разбить в чашку, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбить, но не обязательно до образования пышной массы, просто хорошо взболтать. Влейте ряженку, всыпьте соду и перемешайте венчиком. Трижды по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо взбалтывая, избавляясь от комков.Последний ингредиент — растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное блинное тесто, не густое, но и не жидкое. Выпекать на сухой сковороде с одной стороны.

Блины на ряженке рецепт с фото

А с другой. Блины на ряженке готовы. Подавать с вареньем, джемом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Твоя Юля! Блины на ряженке рецепт с фото Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

17.09.2014. Прочитано 3764 раз (а).

Нежные блины на ряженке

Все права на материалы на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Процесс приготовления

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровные. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте тесто примерно половиной черпака по центру и равномерно распределите тесто, наклонив противень.Выпекать блин до тех пор, пока вся поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Положите оладьи стопкой на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Блины нежные и ароматные на ряженке

Если кто-то хочет произвести впечатление на свою семью или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины — довольно повседневное блюдо. Ну что может быть попроще: развести муку с молоком, добавить яйца, соль и сахар.и выпекайте на здоровье! У каждой хозяйки есть свой авторский рецепт приготовления и подачи этого кулинарного продукта. Но если кто-то хочет произвести впечатление на свой дом или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми — все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке отлично сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами.Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие блины на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов вам потребуются следующие продукты:

• ряженка, хватит пол-литра;
• куриных яиц — 2-3 штуки, количество зависит от размера;
• соль — щепотка;
• мука пшеничная, 150-180 гр;
• сода, 5-7 гр;
• сахарный песок, 20-25 гр;
• масло растительное, около 20 гр.

Блины порадуют своим вкусом

1. Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар.
2. Затем всыпать соду, муку и залить ряженкой и растительным маслом.
3. Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
4. Теперь осталось только разогреть сковороду и приступить к выпеканию.

Чтобы первый блин не превратился в комок, сковорода должна быть горячей.Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки дополнительно смазывать не нужно. В противном случае смажьте маслом перед заливкой следующей партии теста. Также можно использовать кусок сырого картофеля.

Небольшой совет — при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подавать блины: если со сметаной, то они могут быть слаще; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

Эта статья помогла многим садоводам перестать усердно работать на своем участке и при этом получить щедрый урожай.

Никогда бы не подумал, что для того, чтобы получить на своем приусадебном участке самый лучший урожай за всю «летнюю карьеру», мне просто нужно перестать напрягаться в грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето проводил на даче. Сначала на родительском, а потом мы с мужем купили нашу. С ранней весны до поздней осени все свободное время я тратил на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года.И так по кругу.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, необходимое для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

• яйца куриные — 2-3 штуки;
• пшеничная мука, около 150 г, зависит от качества муки;
• масло подсолнечное — 50 гр;
• укроп свежий мелко нарезанный — 2-3 столовые ложки;
• нарезанный зеленый лук — 2 столовые ложки;
• щепотка соли;
• 300 мл ряженки;
• сахарный песок — 10-15 гр.

Блины порадуют дом

1. В глубокой миске смешайте желтки и муку до получения однородной массы.
2. Затем нужно добавить подсолнечное масло и зелень, снова все перемешать.
3. Победите белых. Чтобы из белков, соли и сахара получилась крепкая пена, яйца должны быть холодными. Можно добавить одну каплю лимонного сока. Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса готова, когда при переворачивании посуды она остается в емкости.
4. Теперь нужно добавить его в тесто и сразу приступить к выпеканию.
5. Жарить оладьи нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин с двух сторон будет готов, можно слегка смазать его сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке на кипятке

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

• яйца куриные — 2-3 штуки;
• ряженка — 250 мл или 1 тонкий стакан;
• кипятка — столько же;
• мука пшеничная — 150-160г;
• сахар — 20-25гр;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 30-35г;
• соды — примерно треть чайной ложки.

1. Яйца тщательно взбить с солью и сахаром.
2. Добавьте муку.
3. Продолжая взбивать, осторожно, понемногу слейте горячую воду, а затем ряженку.
4. Замесите однородное без комков тесто, добавьте пищевую соду и дайте тесту постоять 5-10 минут.
5. Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.
6. На готовый блин выложить начинку и скатать в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Блины на ряженке толстые

• Яйца куриные, 2-3 штуки;
• сливки нежирные, 1 стакан 250 гр;
• ряженка, 1 стакан;
• пшеничная мука, около 600 гр;
• сода, пол чайной ложки;
• сахарный песок, около 100 гр;
• соли, треть чайной ложки.

Такие оладьи обязательно получатся вкусными.

1. Тщательно измельчите яичные желтки с сахаром и солью.
2. Добавьте сливки, соду и муку, затем ряженку.
3. Все перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
4. В последнюю очередь добавляется крепкая протеиновая пена. Тесто должно быть плотным по консистенции.
5. Блины нужно испечь с двух сторон на раскаленном сковороде.

Блины по этому рецепту похожи на блины, пушистые, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать на десерт, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придаст блинам особый аромат.Кстати, если ряженка кислая, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: это не испортит вкуса.

Эти оладьи можно приготовить из овощей, фруктов или ягод. Например, добавить тертый кабачок, при этом отжимая лишний сок. Но яблоки лучше мелко нарезать, так как без сока они теряют вкусовые качества, а дополнительная жидкость тесту не требуется: блин плохо пропекется. Если положить в тесто нарезанную колбасу или сосиску, получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Рецепт блинов на ряженке без яиц

• ряженка, 0.5 литров;
• мука пшеничная, 700-750 гр;
• сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
• соль, пол чайной ложки;
• разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки;
• Вода минеральная газовая, 1 стакан.

Такие оладьи готовятся очень просто.

1. Просеянную муку перемешать с ряженкой.
2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
4. Снова все тщательно вымесить и можно начинать жарить блины.

Если следовать пошаговому рецепту, тесто не получится слишком густым, больше похожим на крем, а блины получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блин при переворачивании не сломается даже для начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Рецепт для детей (оладьи на ряженке)

• 40 грамм пшеничной муки;
• 100 мл ряженки;
• 10 грамм масла;
• 1 сырое яйцо
• сахарный сироп с 5 г песка
• щепотка соли.

1. Измельчить желток с сахарным сиропом и солью.
2. Влить ряженку.
3. Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто без комков.
4. Взбить белок до образования пены и добавить в тесто.
5. Через 20-30 минут можно начинать жарить оладьи.

Блинчики заварные на ряженке: простой рецепт

Блины — незаменимое блюдо русской кухни. Без них это невозможно представить.Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинов, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он действительно достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановить их очень сложно — рука автоматически тянется к следующему блинчику. Попробуйте, и этот рецепт навсегда останется в вашей кулинарной книге.

• ряженка 4% — 0,5 л;
• мука пшеничная — 0,36 кг;
• масло растительное — 0,03 л;
Сода
• — 0,01 кг;
• газированная минеральная вода — 0.06 л
• соль — 0,002 кг;
• сахар — 0,07 кг;
• крутой кипяток — 0,125 л;
• масло сладкое;
• яйцо большое — 3 шт.

1. Большие куриные яйца взбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску налить ряженку, минеральную воду, всыпать соль и сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
2. Залейте пищевую соду кипятком, указанным в рецепте. Вылейте смесь в тесто.Взбивать миксером около трех минут.
3. Емкость с тестом накрыть крышкой и дать постоять пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
4. Нагрейте сковороду очень сильно. Смажьте его рафинированным маслом.
5. Обжарить блины на сковороде, взяв тесто небольшим половником. Жарить с двух сторон — по мере того, как одна сторона станет румяной, перевернуть на другую и жарить до готовности.
6. Готовые оладьи выложить на тарелку стопкой. Смажьте каждый блин сладким маслом.

При жарке сковороду необходимо периодически смазывать рафинированным растительным маслом. Для этого удобно использовать очищенную и нарезанную вилкой половину картофеля.

Пышные блины на ряженке (видео)

Как приготовить оладьи на ряженке (видео)

Блины должны уметь печь каждая хозяйка. Они готовятся быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это полноценное второе блюдо.Простые блины можно легко превратить в изысканный десерт, украсив их фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками перед подачей на стол.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в своей социальной сети Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины-пышки на ряженке

Такие пышки по сути представляют собой большие оладьи, нежные, с приятным ароматом. Хотите быстро и вкусно позавтракать? Эти пончики пригодятся! Судите сами: долго блинчики печь не нужно, за три приема у вас на столе пышки, пропитанные сладкой сметаной, а может и варенье, красиво смотрится, что отлично подходит гостям на Масленицу.Если ночевали ваши друзья или родственники, испеките двойную ставку 🙂 Теплые пончики с большой кружкой горячего чая с лимоном … восторг!

Ряженка — 250 мл
Яйца — 2 шт. маленький
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка без горки
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Корица — щепотка

фотоотчетов по рецепту 0

Фото с приготовлением этого рецепта пока нет.

Немного нагрейте ряженку, чтобы она стала теплой. Добавить сахар, соль, яйца, хорошо растереть венчиком.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить венчиком до однородной массы.

Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вылить на сковороду треть теста, равномерно распределить по всей поверхности. Обжарить под крышкой до золотистого цвета с нижней стороны.

Блины «Ряженка», приготовленные по этому рецепту, — одни из моих любимых! Они всегда получаются великолепными, прекрасно переворачиваются и, главное, безумно вкусны! Сочетается с различными сладкими начинками.Очень рекомендую попробовать!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится:

сахарная пудра — 3 ст. л .;

куриных яйца — 2 шт .;
ряженка — 500 мл;

сода — 0,5 ч.
мука пшеничная — 160 г; Масло подсолнечное
— 4 ст. л .;
соль — щепотка;
молоко — 50 мл.

Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

Добавить ряженку, затем пищевую соду, хорошо перемешать.

Муку просеять частями, тщательно перемешивая.Добавьте подсолнечное масло. Затем, если хотите, чтобы оладьи на ряженке были более жидкими, добавьте молока. Оставляем тесто на 15 минут.

Нагрейте сковороду, немного смажьте маслом и вылейте тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и сверху схватится тесто, можно его перевернуть.

Обжарить блин на другой стороне.

Выборка двух российских молочных продуктов

Кефир в последнее время стал более популярным в США, и я видел его в продаже в некоторых американских продуктовых магазинах, но обычно с добавлением фруктовых ароматизаторов. В России кефир продается как натуральный молочный продукт без ароматизаторов. Фактически, «полностью натуральное» является важным аспектом для многих россиян при покупке продуктов, особенно при покупке молочных продуктов, хотя йогурты с фруктовым вкусом также довольно популярны.

Кефир выглядит как нечто среднее между молоком и йогуртом, с очень слегка кусочками текстуры и острым вкусом.Его делают с использованием бактериальной культуры для закваски молока, и исторически люди делали это дома, но сегодня большинство россиян покупают кефир в упаковке в продуктовом магазине. Я искал свежий кефир на рынках, но не нашел.

Ряженка по вкусу похожа на кефир, но мягче. Он менее острый, но все же немного острее, чем простой йогурт, и имеет гладкую текстуру. Как вы могли видеть на картинке ниже, кефир (слева) чисто-белого цвета, а ряженка (справа) имеет коричневый оттенок.Это потому, что ряженка — это ряженка. Исторически это делалось путем выпечки кисломолочного молока в духовке или на медленном огне на плите в течение нескольких часов, но, опять же, сегодня россияне обычно просто покупают его в продуктовом магазине.

Большинство россиян просто пьют кефир и ряженку прямо, но при желании можно употреблять их и по-другому. Их хорошо смешивать со свежими или сушеными фруктами и орехами, и мне нравится заменять их молоком мюсли и мюсли или поливать им овсянку.Я также слышал, что ряженку можно использовать вместо пахты при приготовлении блинов, но сам я этого не пробовал. Дайте мне знать, если у вас есть предложения или идеи, как есть кефир и ряженку!

Русские Продукты — Ряженка Органик, 1 л., Еда, Молочные продукты, Кефир

ות עוף עם אננס

כ יכול לנוח בהוואי? קבל הוואי במטבח — לבשל צלעות עוף עם אננס וגבינה!

תהליך בישול

הליום אני שוב להכין מתכון מתוך הנושא האהוב עלי «הוואי».הפעם זה יהיה צלעות עוף עם אננס וגבינה. תכון אינו רע עבור דיאטות לא קפדניות: חזה עוף — בשר הוא לא שומן, גבינה ושמנים הם גם מינימום נקי, אננס הוא טרי, לי ו ובכן, ו чили עבור острота של תחושות: הוואי היא איתנו או לא עם הוואי, בסופו של דבר!

אבל למעשה אני אוכל צלעות עוף עם אננס וגבינה לא כדי לרדת במשקל, אלא כי זה באמת טעים מאוד. העיקר — לא להגזים (לא להגזים זה בתנור) עוף. ובכן, ועוד רגע אחד מעניין הוא מאוד «מכה» של צלעות. אבל בואו ניגש לעניין.

שדיים עוף, אם הם נמכרים בכללותה, מורכב משני חלקים.והפנים, הצרים והדקים, מופרדים בקלות מן החוץ. עבור צלעות, זה לא נחוץ (זה יהיה גם ליפול), אז אנחנו מוחקים אותו. וד לחתוך קצת יותר בשר מהצד שבו השד הוא עבה במיוחד. החלקים צריכים להיות פחות או יותר עבים באופן שווה.

וך את פני השטח של עוף עם שמן י, מפזרים מלח, אידיאלי — גדול גרגר.

אחרי זה, ים את השדיים בשקית ניילון ולהפוך אותם צלעות… עם סיכה! היכו כאן לא הכרחי, יש צורך, אלא, ללחוץ, מעט מאוד — להתגלגל החוצה. מלח Крупнокристаллическая עוזר לנו, זה גם עובד על ריכוך המבנה של בשר.לאחר «מכות» השדיים צריך להגדיל על ידי שטח של כ 1 וחצי פעמים.

עם אננס, להסיר את הליבה לחתוך את השכבה החיצונית.

אנחנו לחתוך אותו גלידות גלידה עם עובי של רק מעל 5 מ. פלפל חריף הוא חתך טבעות דקות.

תנור מחומם ל 200C.

לסנן את החלק התחתון של עובש עקשן עם שמן צמחי. אם תבנית היא ציפוי שאינו מקל, פעולה זו יכולה להשתחרר.

שמנו את השדיים החבולים עם המשטח החיצוני כלפי מעלה לתוך הצורה חסין האש.ו לובשים אותם אנק шайба.

מפזרים גבינה, מגוררים על פומפיה גדולה, צ’ילי.

ו אופים צלעות עוף עם אננס וגבינה בתנור ברמה ממוצעת בטמפרטורה של 200 ות צלזיוס עם זרימת אוויר של 15 ות.

אנחנו מקבלים את זה מהר לאכול אותו.

עם זאת, מאכל זה יהיה גם טעים.

калорийность, полезные свойства и особенности

Молочные продукты — важнейшие составляющие русской кухни, самые распространенные из них — кефир и ряженка.В последнее время кефир стал более популярным и в других странах мира, но обычно за рубежом его находят с использованием фруктовых добавок. В России и других постсоветских странах он продается как натуральный молочный продукт без ароматизаторов. Фактически, «полностью натуральное» является важным аспектом для многих россиян при покупке продуктов и особенно при выборе молочных продуктов, хотя йогурты со вкусом фруктов также очень популярны. В связи с тем, что оба вышеперечисленных напитка пользуются особой популярностью, неизбежно возникает вопрос: в чем разница между кефиром и ряженкой? В чем разница?

Что это за напитки?

Кефир похож на что-то среднее между молоком и йогуртом. Он имеет густую консистенцию и немного терпкий вкус.Произведено с использованием бактериальной культуры для ферментации молока. Исторически люди делали это дома, но сегодня большинство потребителей покупают промышленный кефир в продуктовых магазинах.

Ряженка по вкусу как кефир, только мягче. Вкус этого продукта менее острый, но все же острее, чем у обычного йогурта. К тому же ряженка имеет гладкую однородную консистенцию. Как видно на фото, кефир чисто белый, а ряженка имеет коричневый оттенок. Объясняется это тем, что ряженка — ряженка.Этот продукт исторически изготавливали путем выпекания кисломолочного молока в духовке или тушения его при низкой температуре в духовке в течение нескольких часов. Опять же, сегодня, как правило, потребители просто покупают готовую ряженку в продуктовых магазинах.

Таким образом, оба продукта по-разному являются кисломолочными. Чтобы понять, в чем разница между ряженкой, йогуртом и кефиром, необходимо детально изучить свойства каждого продукта.

Что такое кефир?

Кефир богат питательными веществами и пробиотиками и невероятно полезен для пищеварения и здоровья кишечника.Многие исследователи считают, что это более здоровая и эффективная альтернатива йогурту. Есть несколько полезных качеств кефира, которые подтверждены исследованиями. Чтобы понять, чем кефир отличается от ряженки, необходимо изучить его состав. Как это сделано?

Кефир — это, прежде всего, кисломолочный напиток, который традиционно готовят с использованием коровьего или козьего молока. Его делают, добавляя в молоко специальные споры. Однако это не споры в общепринятом понимании, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, напоминающие цветную капусту.Примерно в течение 24 часов микроорганизмы размножаются и сбраживают сахар в молоке, превращая его в кефир. Затем споры удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Безмолочные версии кефира можно приготовить из кокосового, орехового молока или других сладких жидкостей. Однако они не будут иметь такой же питательной ценности, как молочный напиток, который является богатым источником кальция, белка и витаминов группы B.

Пробиотический эффект

Кефир — более мощный пробиотик, чем йогурт. Некоторые содержащиеся в нем микроорганизмы могут благотворно влиять на здоровье при регулярном употреблении.Основные эффекты — улучшение пищеварения, контроль веса и психическое здоровье. Чем кефир отличается от ряженки и «Снежка», если учитывать пользу для пищеварения?

Пробиотики могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи. Есть также много доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут помочь при всех проблемах с пищеварением. Это включает синдром раздраженного кишечника, язвы, вызванные инфекцией Helicobacter, и другие.По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Йогурт — самая известная пробиотическая пища в мире, но кефир — гораздо более мощный источник. Его споры содержат около 30 штаммов бактерий и дрожжей, что делает его очень мощным пробиотиком. Другие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей, в том числе «Снежок», который является советским и российским аналогом йогурта.

Другие полезные качества кефира

Кроме того, кефир обладает мощными антибактериальными свойствами — считается, что некоторые содержащиеся в нем пробиотики защищают от инфекций.Например, уникальные микроорганизмы Lactobacillus kefiri, которые содержатся только в этом напитке. Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella, Helicobacter Pylori и E.coli. Это одна из характерных черт, чем кефир отличается от ряженки.

Кефиран — один из углеводов, содержащихся в кефире, — также обладает антибактериальными свойствами.

Еще одним доказанным фактом является то, что кефир может улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза.Это заболевание особенно распространено среди женщин старшего возраста и резко увеличивает риск переломов. Обеспечение адекватного потребления кальция — один из наиболее эффективных способов улучшить прочность костей и замедлить прогрессирование остеопороза.

Кефир, полученный из жирного молока, является не только отличным источником кальция, но и витамина К2. Это питательное вещество играет центральную роль в метаболизме кальция, и его использование снижает риск переломов на 81%.

Кефир также способствует профилактике онкологических заболеваний.Рак, как известно, является одной из основных причин смерти в мире. Это заболевание развивается, когда в организме происходит неконтролируемый рост аномальных клеток и появляется опухоль. Считается, что пробиотики, содержащиеся в ферментированных молочных продуктах, подавляют рост опухолей за счет уменьшения образования канцерогенных соединений, а также стимулируют иммунную систему.

Что такое ряженка?

Ряженка — кисломолочный продукт, приготовленный на основе топленого молока, ферментированного термофильной молочной кислотой стрептококка.Поскольку он изготовлен из термически обработанного молока, которое обычно долго нагревают, он имеет желтовато-коричневый или кремовый цвет и классический кисломолочный вкус. Этот напиток не содержит искусственных красителей и стабилизаторов, это полностью натуральный молочный продукт.

Настоящая ряженка однородная. В чем разница между ряженкой кефирной? Напротив, он не должен иметь сгустков и газов, а вкус должен быть нежным и приятным. Однако допустимы молочные пленки на его поверхности.По содержанию полезных веществ в ряженке практически не меньше, чем в молоке, но при этом они лучше усваиваются.

Полезные качества ряженки

Предполагается, что ряженка также отличается лечебными качествами: в одном стакане напитка содержится четверть суточной потребности организма в кальции и на 20 процентов — в фосфоре. Белковая ряженка усваивается легче, чем молоко.

Главный критерий определения того, чем Кефир отличается от Ряженки — это состав заквашивающего вещества.Молочная кислота, содержащаяся в последней, вызывает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. Ряженка способствует восстановлению функции желудка, кишечника, поджелудочной железы, также применяется для лечения гастрита. Он содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), которые накапливаются в результате деятельности молочнокислых бактерий. Ряженка полезна для здоровья тех, кто страдает воспалительными заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника.

Употребление кефира и ряженки

Большинство людей просто пьют кефир и ряженку в чистом виде, но вы можете использовать их и по-другому. Они хорошо смешиваются со свежими или сушеными фруктами и орехами и отлично подходят вместо молока, мюсли и мидий, а также овсянки. Что выбрать — кефир или ряженку — зависит от личных предпочтений.

Некоторые утверждают, что ряженку можно использовать как заменитель пахты при приготовлении блинов, но такое сочетание не на любителя. В то же время блины и оладьи на кефире — распространенное блюдо.

Ряженка также используется в косметических целях. Например, чтобы кожа стала мягче, в воду для ванны нужно добавить литр ряженки. Кожа будет отлично выглядеть после того, как вы примете такую ​​ванну всего за 15 минут. Если эту процедуру повторять регулярно в течение месяца, вы ощутите долгосрочный эффект. Когда вы используете этот продукт, помните, что чем он свежее, тем он полезнее. Объясняется это тем, что это свежий напиток, содержащий максимум полезных живых молочнокислых бактерий.

Ряженка и кефир: калорийность

Чем кефир отличается от ряженки? Если сравнить калорийность продуктов, то можно увидеть, что в ряженке 66,00 ккал, а в кефире — всего 41,00 ккал на 100 грамм. Таким образом, для тяжелоатлетов выбор очевиден. Однако помимо калорийности продуктов важно знать и другие их характеристики. Чтобы провести правильное сравнение, нужно обратить внимание на содержание белка, количество углеводов и, самое главное, на наличие жира в обоих этих молочных продуктах.

Жир в ряженке и кефире

Разница между кефиром и ряженкой по калорийности не всегда может быть определяющим фактором. Нужно посмотреть на другие детали. Итак, существует множество неправильных представлений о жирах и их влиянии на организм. Ряженка содержит 3,60 грамма жира, а кефир — 0,93 грамма. Некоторые из этих жиров являются насыщенными и трансжирами (вредными для здоровья), остальные — моно- и полиненасыщенными (полезными и даже необходимыми).

При таком разделении ряженка содержит 2.Насыщенных жиров 40 грамм, кефира — 0,66 грамм. Количество трансжиров в кефире — 0,04 грамма. И насыщенные, и трансжиры вредны для здоровья, и их следует избегать, поскольку они увеличивают риск ИБС. Если говорить о полезных компонентах этого вида, то кефир содержит 0,31 грамма мононенасыщенных жиров и 0,05 грамма полиненасыщенных жиров.

Количество углеводов

Углеводы считаются основным источником энергии в организме. Как и в случае с калорийностью, в ряженке больше углеводов — 4.80 грамм, кефир — 4,48 грамм. Эти вещества помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Углеводы в ряженке и кефире можно разделить на два типа: клетчатка и сахар. В обоих молочных продуктах присутствует только второй. После еды организм обычно расщепляет пищу на волокна, сахар и крахмал, но в ряженке и кефире клетчатки нет совсем.

На основании вышесказанного сложно сделать вывод, что полезнее — кефир или ряженка и почему. С одной стороны, в кефире меньше калорий и жира, поэтому он предпочтителен для тех, кто следит за своим весом.С другой стороны, ряженка имеет уникальный химический состав, польза от которого очевидна для здоровья.

Чем кефир отличается от ряженки: калорийность, полезные свойства и особенности

Молочные продукты — одна из основных составляющих русской кухни, самые распространенные — кефир и ряженка. В последнее время кефир стал более популярным и в других странах мира, но обычно за рубежом его находят с использованием фруктовых добавок. В России и других постсоветских странах он продается как натуральный молочный продукт без ароматизаторов.Фактически, «полностью натуральное» является важным аспектом для многих россиян при покупке продуктов и особенно при выборе молочных продуктов, хотя йогурты со вкусом фруктов также очень популярны. В связи с тем, что оба вышеперечисленных напитка пользуются особой популярностью, неизбежно возникает вопрос: в чем разница между кефиром и ряженкой? В чем разница?

Что это за напитки?

Кефир выглядит как нечто среднее между молоком и йогуртом. Имеет густую консистенцию и немного терпкий вкус.Произведено с использованием бактериальной культуры для заквашивания молока. Исторически люди делали это дома, но сегодня большинство потребителей покупают промышленный кефир в продуктовых магазинах.

Ряженка по вкусу как кефир, только мягче. Вкус этого продукта менее резкий, но все же острее, чем у обычного йогурта. К тому же ряженка имеет гладкую однородную консистенцию. Как видно на фото, кефир чисто белый, а ряженка имеет коричневый оттенок. Объясняется это тем, что ряженка — ряженка.Этот продукт исторически изготавливали путем выпекания кисломолочного молока в духовке или тушения его при низкой температуре в духовке в течение нескольких часов. Опять же, сегодня, как правило, потребители просто покупают готовую ряженку в продуктовых магазинах.

Таким образом, оба продукта ферментируют молоко по-разному. Чтобы понять разницу между ряженкой, йогуртом и кефиром, необходимо детально изучить свойства каждого продукта.

Что такое кефир?

Кефир богат питательными веществами и пробиотиками и невероятно полезен для пищеварения и здоровья кишечника.Многие исследователи считают, что это более здоровая и эффективная альтернатива йогурту. Есть несколько полезных качеств кефира, которые подтверждены исследованиями. Чтобы понять, чем кефир отличается от ряженки, необходимо изучить его состав. Как это сделано?

Прежде всего, кефир — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока. Его делают, добавляя в молоко специальные споры. Однако это не споры в общепринятом понимании, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, напоминающие цветную капусту.Примерно в течение 24 часов микроорганизмы размножаются и сбраживают сахар в молоке, превращая его в кефир. Затем споры удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосового, арахисового молока или других сладких жидкостей. Однако они не будут иметь такой же питательной ценности, как молочный напиток, который является богатым источником кальция, белка и витаминов группы B.

Пробиотический эффект

Кефир — более мощный пробиотик, чем йогурт.Некоторые содержащиеся в нем микроорганизмы могут благотворно влиять на здоровье при регулярном употреблении. Основные эффекты — улучшение пищеварения, контроль веса и психическое здоровье. Чем кефир отличается от ряженки и «Снежка», если учитывать пользу для пищеварения?

Пробиотики могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи. Есть также много доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут помочь при всех проблемах с пищеварением.Это включает синдром раздраженного кишечника, язвы, вызванные инфекцией Helicobacter, и другие. По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Йогурт — самая известная пробиотическая пища в мире, но кефир — гораздо более мощный источник. Его споры содержат около 30 штаммов бактерий и дрожжей, что делает его очень мощным пробиотиком. Другие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей, в том числе Snowball, который является советским и российским аналогом йогурта.

Прочие полезные качества кефира

Кроме того, кефир обладает мощными антибактериальными свойствами — считается, что некоторые из содержащихся в нем пробиотиков защищают от инфекций. Например, уникальные микроорганизмы Lactobacillus kefiri, которые содержатся только в этом напитке. Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella, Helicobacter Pylori и E.coli. Это одна из характерных черт, чем кефир отличается от ряженки.

Кефиран — один из углеводов, содержащихся в кефире, — также обладает антибактериальными свойствами.

Еще один доказанный факт: кефир может улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза. Это заболевание особенно распространено среди женщин старшего возраста и резко увеличивает риск переломов. Обеспечение адекватного потребления кальция — один из наиболее эффективных способов улучшить прочность костей и замедлить прогрессирование остеопороза.

Кефир, полученный из жирного молока, является не только отличным источником кальция, но и витамина К2.Это питательное вещество играет центральную роль в метаболизме кальция, и его использование снижает риск переломов на 81%.

Кефир также способствует профилактике рака. Рак, как известно, является одной из основных причин смерти в мире. Это заболевание развивается, когда в организме происходит неконтролируемый рост аномальных клеток и появляется опухоль. Считается, что пробиотики, содержащиеся в ферментированных молочных продуктах, подавляют рост опухолей за счет уменьшения образования канцерогенных соединений, а также стимулируют иммунную систему.

Что такое ряженка?

Ряженка — кисломолочный продукт, приготовленный на основе топленого молока, ферментированного термофильным стрептококком молочной кислоты. Поскольку оно производится из термически обработанного молока, которое обычно долго нагревается, оно имеет желтовато-коричневый или кремовый цвет и классический кисломолочный вкус. Этот напиток не содержит искусственных красителей и стабилизаторов, это полностью натуральный молочный продукт.

Настоящая ряженка однородная.В чем разница между ряженкой кефирной? Напротив, он не должен иметь сгустков и газов, а вкус должен быть нежным и приятным. Однако допустимы молочные пленки на его поверхности. По содержанию полезных веществ в ряженке практически не меньше, чем в молоке, но при этом они лучше усваиваются.

Полезные качества Ряженки

Предполагается, что ряженка также обладает различными лечебными свойствами: в одном стакане напитка содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 процентов фосфора.Белковая ряженка усваивается легче, чем молоко.

Основным критерием отличия кефира от ряженки является состав заквашивающего вещества. Молочная кислота, содержащаяся в последней, вызывает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и почек. Ряженка способствует восстановлению функции желудка, кишечника, поджелудочной железы, также применяется для лечения гастрита. Он содержит комплекс биологически активных веществ (ферменты, свободные аминокислоты, антибиотические вещества), которые накапливаются в результате деятельности молочнокислых бактерий.Ряженка полезна для здоровья тех, кто страдает воспалительными заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, кишечника.

Употребление кефира и ряженки

Большинство людей просто пьют кефир и ряженку в чистом виде, но можно употреблять их и по-другому. Они хорошо смешиваются со свежими или сушеными фруктами и орехами и отлично подходят вместо молока, мюсли и мидий, а также овсянки. Что выбрать — кефир или ряженку — зависит от личных предпочтений.

Некоторые утверждают, что ряженку можно использовать вместо пахты при приготовлении блинов, но такое сочетание не на любителя.В то же время блины и оладьи на кефире — распространенное блюдо.

Ряженка также используется в косметических целях. Например, чтобы кожа стала мягче, в воду для ванны нужно добавить литр ряженки. Кожа будет отлично выглядеть после того, как вы примете такую ​​ванну всего за 15 минут. Если это лечение повторять регулярно в течение месяца, вы получите долгосрочный эффект. Когда вы используете этот продукт, помните, что чем он свежее, тем он полезнее. Объясняется это тем, что это свежий напиток, содержащий максимум полезных живых молочнокислых бактерий.

Ряженка и кефир:

Чем кефир отличается от ряженки? Если сравнить калорийность продуктов, то можно увидеть, что в ряженке 66,00 ккал, а в кефире — всего 41,00 ккал на 100 грамм. Таким образом, для тяжелоатлетов выбор очевиден. Однако помимо калорийности продуктов важно знать и другие их характеристики. Чтобы провести правильное сравнение, нужно обратить внимание на содержание белка, количество углеводов и, самое главное, на наличие жира в обоих этих молочных продуктах.

Жир в ряженке и кефире

Разница между кефиром и ряженкой по калорийности не всегда может быть определяющим фактором. Нужно посмотреть на другие детали. Итак, существует множество неправильных представлений о жирах и их влиянии на организм. Ряженка содержит 3,60 грамма жира, а кефир — 0,93 грамма. Из этих жиров некоторые являются насыщенными и трансжирами (которые вредны для здоровья), а остальные — моно- и полиненасыщенными (полезными и даже необходимыми).

При таком разделении в ряженке содержится 2,40 грамма насыщенных жиров, в кефире — 0,66 грамма. Количество трансжиров в кефире — 0,04 грамма. И насыщенные, и трансжиры вредны для здоровья, и их следует избегать, поскольку они увеличивают риск ИБС. Если говорить о полезных компонентах этого вида, то кефир содержит 0,31 грамма мононенасыщенных жиров и 0,05 грамма полиненасыщенных.

Углеводы

Углеводы считаются основным источником энергии в организме.Как и в случае калорийности, в ряженке больше углеводов — 4,80 грамма, в кефире — 4,48 грамма. Эти вещества помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы. Углеводы в ряженке и кефире можно разделить на два типа: клетчатка и сахар. В обоих молочных продуктах присутствует только второй. Обычно после еды организм расщепляет пищу на волокна, сахар и крахмал, но в ряженке и кефире клетчатки нет совсем.

Исходя из вышесказанного, сложно сделать вывод, что выгоднее — кефир или ряженка и почему.С одной стороны, в кефире меньше калорий и жира, поэтому он предпочтителен для тех, кто следит за своим весом. С другой стороны, ряженка имеет уникальный химический состав, польза от которого очевидна для здоровья.

Болгарская милина