Одноклассники кулинария: Каталог рецептов – сайт рецептов Юлии Высоцкой

Содержание

«Охота есть»: Ресторанный ужин дома

На сегодняшний день в городе и области работает пять кулинарных лавок «Охота есть». 

Если вы привыкли вкусно и правильно питаться, но времени на приготовление еды катастрофически не хватает, то «Охота есть» — именно то, что вам нужно. Что важно, лавки продолжат свою работу в период локдауна. 

Здесь всегда можно приобрести полуфабрикаты из натуральных фермерских продуктов. Десять минут в духовке, и аппетитный ужин для всей семьи готов. 

Все полуфабрикаты готовятся профессиональными поварами и подвергаются шоковой заморозке.  Понятный состав — только качественные, экологически чистые продукты, которые приобретаются у местных производителей. Никаких консервантов, красителей, сои, усилителей вкуса и других химических добавок.

В ассортименте кулинарной лавки — котлеты из щуки, индейки, судака, свинины и говядины, курицы. Голубцы, фаршированные перцы, тефтели, фрикадельки, пельмени и вареники, блинчики с различными начинками, сырники, строганина.

В меню представлены готовые обеды, салаты и закуски! А если намечается семейное торжество, всегда можно воспользоваться банкетным предложением и приобрести готовые салаты и горячие блюда от 1 кг!

Совсем недавно ассортимент кулинарных лавок пополнился замороженными супами: теперь в них представлены солянка, борщ украинский, грибной суп, супчик «Охота», суп-пюре из брокколи, тыквенный крем-суп и супчик из шпината!

Все блюда изготавливаются на собственном современном производстве и оперативно поставляются в магазины. 

Отличная возможность приобрести полуфабрикаты премиум-класса на ужин или взять впрок и оставить в морозилке на случай внезапных гостей!

Кроме того, вы всегда можете воспользоваться доставкой продуктов до самой двери! Все подробности в «Инстаграм».

Адреса кулинарных лавок: 

  • пос. Свободное, 5 (гостевой дом «Охота»)
  • ул. Елизаветинская, 2А (здание АЗС «Нефтегаз»)
  • ул. Московский проспект, 233 (здание АЗС «Нефтегаз»)
  • Зеленоградск, ул. Железнодорожная, 40 (ориентир — супермаркет «Спар»)
  • Гурьевск, ул. Каштановая, 1Г (ориентир — супермаркет «Виктория»)

Телефон: 56 30 50

Instagram: @ohota_restaurant_kld

На правах рекламы

Узбекский повар рассказал, какой плов ел Тамерлан

https://ria.ru/20211022/plov-1755722702.html

Узбекский повар рассказал, какой плов ел Тамерлан

Узбекский повар рассказал, какой плов ел Тамерлан — РИА Новости, 22.10.2021

Узбекский повар рассказал, какой плов ел Тамерлан

Плов в Узбекистане в каждом регионе готовят по своим рецептам, но главные ингредиенты – мясо, морковь, рис остаются незыблемыми, все дело в их смешивании и… РИА Новости, 22.10.2021

2021-10-22T06:02

2021-10-22T06:02

2021-10-22T06:05

кулинария

еда

узбекистан

ташкент

рецепты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/99483/39/994833914_0:120:2001:1245_1920x0_80_0_0_67c6c7fcc68a687b86c740fe5a3c90bf.jpg

ТАШКЕНТ, 22 окт – РИА Новости. Плов в Узбекистане в каждом регионе готовят по своим рецептам, но главные ингредиенты – мясо, морковь, рис остаются незыблемыми, все дело в их смешивании и добавлении какой-нибудь изюминки и секретов, рассказал РИА Новости повар Ташкентского центра плова Дониер Якубов.»В Ташкенте в плов добавляют изюм, черный перец-горошек и исключительно желтую морковь, что придает плову особый вкус и аромат», — говорит Якубов. В столице Узбекистана также в основном используют «лазерный» рис, продольный по форме, который может впитать много влаги, не развариваясь. Правильно такой сорт риса, выведенный еще в советское время, называется «лазурный», но в народном обиходе с годами его название трансформировалось.Дониер-ака считает, что очень важно правильно подготовить зирвак: своеобразную «подушку» для риса. На плов для средней семьи соотношение мяса, лука, моркови к рису должно быть один к одному. Здесь также особое внимание уделяется тому, чтобы все это было очень хорошо прожарено в казане на растительном масле.Необходимо залить овощи и мясо (только баранина) горячей водой, и дать провариться зирваку 40-50 минут под закрытой крышкой. Затем промытый рис выкладывают на подготовленную «подушку» зирвака, выравнивают, снова доливают горячей водой на мизинец и дают потомиться еще 40-50 минут, пока вода полностью не выпарится.»Но в Андижанской области, например, в плов добавляют не горячую, а холодную воду и рис промывают не меньше пяти-шести раз», — уточняет повар. И готовят безо всяких добавок, что отличает такой плов по вкусу от остальных. В Ферганской долине для плова используют рис «девзира» коричнево-розоватого цвета и не кладут никаких сладких приправ. Правда, без чая или овощного салата такой плов желудку просто так не усвоить — он получается довольно жирным.»Самый диетический плов готовят в Самарканде. Здесь все раскладывается в казане по слоям, не смешивается — мясо, морковь, рис», — поясняет Якубов. По его мнению, именно таким пловом питались воины Амира Темура (Тамерлана, основателя империи Тимуридов со столицей в Самарканде), что позволило им быть в форме и завоевать всю Среднюю Азию.

https://ria.ru/20211020/tunets-1755367873.html

https://ria.ru/20211013/shtrudel-1754254714.html

узбекистан

ташкент

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/99483/39/994833914_90:0:1909:1364_1920x0_80_0_0_1ce50ea09422566b8cf7b8afd99fbcda.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, узбекистан, ташкент, рецепты

06:02 22.10.2021 (обновлено: 06:05 22.10.2021)

Узбекский повар рассказал, какой плов ел Тамерлан

Пряный мясной рулет с грибами – рыболовные рецепты

Неделю назад поделился я рецептом паштета с форелью. Но то была не еда. То была закуска
Пора бы и подкрепиться чем-нибудь по нажористей
В этот раз готовим рулет.
Как водится, быстро пробежимся по продуктам, необходимым для сего действа.

Примерно такой натюрморт

Разложим по полочкам:

  • Карбонат свиной -примерно 2,5 килограмма
  • Шампиньоны свежие -грамм 100-150
  • Сыр — 100 гр
  • Бекон варёно-копчёный — 1 упаковка (по моему 150 гр)
  • Чеснок- зубчика 4,а там по настроению
  • Горчица. Лучше с зёрнами.
  • Соевый соус
  • Масло растительное
  • приправы различные
  • Апельсин — одна штука.

Первым делом позаботимся о том, что бы из вожделенного куска мяса получился не менее вожделенный рулет.
Тут помогут острый нож, острый глаз и твёрдая рука
Делаем надрез толщиной в треть от общей толщины куска мяса

Описать сложнее, чем сделать

Далее от внутреннего среза пилим толстый край пополам, раскрывая его как книгу

Два-три движения и всё

Теперь без фанатизма отобьём мясо молотком с одной стороны.
Нам нужно получить более-менее податливый пласт.

Обиходили

Смазываем мясо соевым соусом, так прочно вошедшим в нашу повседневность

Тут вам и Тоёке-Омиками и умами, и банальная соль

С этим и ребёнок справится

Присолим, поскольку соли, что в соевом соусе не достаточно.
Теперь специи.
Я сильно не убивался. Истолок перец горошком, душистый перец и и семена кориандра.
Этой смесью и приправил будущий рулет.

Смесь перцем плюс кориандр

А лук? Что за мясо без лука?
Скажу как есть-лук тут не обязателен.
Но если вам встретится лук сушёный, купите непременно. Тем более скоро покажу рецепт, где он будет очень нужен
А пока-если есть-посыпем мяско сушёным луком.

А ежели нет, то и вздохнём с облегчением

Вот такой он-лук сушёный

Далее, по горячим следам смазываем мясо горчицей.
Дижонская тут будет очень в тему!

Не горькая горчица

Теперь чеснок.
Можно порезать слайсами, можно через чеснокодавку.
Более-менее равномерно распределяем поверх горчицы.
Если имеется стручок горького свежего перца- нарежьте кольцами до начала семян и разложите кольца вместе с чесноком. Будет весьма не дурно!

Я в этот раз взял чеснока довольно скромно

Теперь очередь бекона.
Во-первых, карбонат мяско суховатое и бекон несколько поправит ситуацию.

Во-вторых, аромат копчёностей благоприятен для аппетита
Бекон укладываем пока он не кончится

Симпатично

Грибы трём на тёрке.
Легко и быстро

Такой вот коврик

А чтобы грибы в последствии не рассыпались, фиксируем их тёртым на той же тёрке сыром
И это последнее, что мы делаем с начинкой

На ковре из жёлтых сЫров

Скручиваем мясо в плотный рулет.

Эк его жизнь скрутила!

Что бы не расползся при термообработки свяжем рулет.
Кулинарного шпагата у меня нема.
Я для этих целей использую полоски, нарезанные из рукава для запекания.

Этого добра обычно у всех хватает

Укладываем рулет на пищевую фольгу.
Оной должно быть в достатке, что бы не убежал сок, полученный при запекании.
У меня рулон был узкий, пришлось положить три полоски фольги в нахлёст.
Рулет смажем вкусным растительным маслом.
У меня к примеру — кукурузное.

Очень рекомендую.

Умаслив рулет присолим его, присыпем смесью прованских трав и облагородим соком апельсина.
Только косточки выловите

Ох! Цитрус и свинина! Это брат с сестрой!

Теперь запаковываем рулет в фольгу.
Если нужно, добавим ещё лист-два для герметизации кокона.

И отправляем в духовку при температуре 180-200 градусов минут на 45-50.

Прошло чуть меньше часа…

Запечённый рулет в принципе уже готов к употреблению.
Но едок любит глазами.
И для полной любви не хватает аппетитной корочки.
Пока гости томятся…

А где рулет???

Подрумяним мясо, разогнав духовку до верхних значений и периодически поливая его ароматным соком,который в достатке плещется в фольге.
Мне жизнь упростила верхняя горелка духовки.
Но и в обычной духовки минут 15- 20 будет достаточно.

Вот теперь всё!

Нарезаем рулет порционно, и скорее к столу!

Все и так заждались

Приятного аппетита!

Ну, Быть Добру!
Наверное скоро запилю рецепт яблочного пирога для тех, кто вообще печь не умеет.
Вы не против?
С Уважением М. Б.

Интересные факты. Рекорды из мира кулинарии

Вся наша планета переполнена явлениями и событиями – словом, информацией, которая продолжает удивлять нас изо дня в день. В некоторые из них сложно поверить, но факты есть факты.

Еда составляет важную часть жизни человека, поэтому без трат на продукты не обойтись. Однако мало кто знает, что некоторые блюда стоят внушительную сумму денег. Некоторые производители просто пытаются сделать упаковку эффектнее, добавляя золото  и драгоценные камни. Но определенные продукты просто дорого стоят сами по себе.

Для славянской кухни одним из самых любимых сытных блюд являются пельмени. Их готовят дома и в ресторанах, а также продают в магазинах в замороженном виде. Однако есть невероятно дорогие пельмени, которые подаются в одном из нью-йоркских заведений. В состав продукта входят редкие виды мяса. Маленькая порция обойдется более 2 тысяч долларов.

Обычно картофель относится к самым бюджетным продуктам, которые приходят на выручку в том случае, когда приходится экономить.  Однако особый вид корнеплода может стоить не менее 500 евро за стандартный килограмм. Дело в том, что его выращивают на экзотическом острове без использования современных технологий. К тому же, используются исключительно натуральные удобрения высокого качества.

Все слышали о том, что аргановое масло используется в сфере красоты. Оно помогает обновить кожу и восстановить волосы. Но есть еще и пищевой вариант, который изготавливают только в одной стране. Стоимость масла очень высокая. За маленькую бутылочку (100 мл) придется отдать более 200 долларов.

 

Читайте также: Интересные факты. Умеют ли верблюды плавать, где хранят воду и другие занимательные факты о «кораблях пустыни»

Интересные факты. Сколько длилась самая короткая война в истории

Интересные факты. Самое занимательное о жирафах

Интересные факты. Какая порода собак никогда не лает

Интересные факты. На Сатурне и Юпитере идут дожди из алмазов

Присоединяйтесь к нам в Viber, Instagram, ВКонтакте или Telegram, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или иметь возможность обсудить тему, которая вас взволновала.

Автор: Intex-press

Более трехсот нарушений в организации школьного питания выявлено в Свердловской области

Наиболее распространенные нарушения связаны с несоблюдением санитарно-эпидемиологических требований к хранению и маркировке продуктов и инвентаря, уборке помещений.

Фото: pixabay.com

Прокуратура Свердловской области выявила многочисленные нарушения законодательства при организации питания детей в образовательных учреждениях региона. В двух школах областного центра обнаружены продукты с истекшим сроком годности, в столовых не соблюдались требования к хранению суточных проб, не должным образом очищались кухонная посуда и инвентарь.

В ходе проверки выявлены факты хранения в пищеблоке одной из школ продуктов питания без соответствующей маркировки, ненадлежащей уборки производственных помещений, использования кухонного инвентаря со следами загрязнений. В девяти общеобразовательных учреждениях прокуроры установили, что суммарные объемы блюд не отвечали санитарным требованиям, утвержденное примерное меню не соответствовало фактически приготовленным блюдам, а при их приготовлении не применялась специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки.

В детских садах Екатеринбурга выявлены факты хранения продукции с истекшим сроком годности, отсутствия маркировки продуктов питания, ненадлежащего контроля температурного режима и отбора суточных проб.

Всего по итогам настоящей проверки выявлено более 300 нарушений, в целях устранения которых внесено 60 представлений и 71 постановление о возбуждении дела об административном правонарушении, на противоречащие законодательству локальные нормативные акты принесено два протеста, сообщили в прокуратуре Свердловской области.

В Свердловской области 1050 школ и 1225 детских садов. В общеобразовательных организациях региона обучается 6978 детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, из них в государственных общеобразовательных организациях – 391, муниципальных – 6584, частных – 3.

Одноклассники кулинарной школы приносят на американский рынок мировые вкусы

Когда Невьель Пантаки, вице-президент по кулинарии и разработке меню в Chipotle, прибыла в Кулинарный институт Америки (CIA), он был не просто новичком в школе; он недавно эмигрировал в США после жизни, посвященной исследованию мира. Родился в Индии, его семья покинула родину, когда ему было семь лет, и до того, как он прибыл в ЦРУ, он жил в Англии, Африке и на Ближнем Востоке.Манит Чаухан, шеф-повар / владелец четырех ресторанов в Нэшвилле и постоянный участник нескольких шоу Food Network, был в то время старшеклассником и взял Пантаки под свое крыло, чтобы помочь ему поддержать его, когда он нашел свою опору в своей новой школе и своей новой стране. .

NRN собрал давних друзей для откровенного разговора о том, что значит вводить новшества с глобальными ароматами и технологиями для американского рынка.

MC: Я до сих пор помню, как вы пришли в школу и думали, что нам нужно соединиться.

Н.П .: Вы были так добры ко мне, когда я попал в ЦРУ. Вы так много поняли в моем пути. Вы были одним из моих первых и важных наставников, когда я пришел в ЦРУ.

MC: А потом вы были в Табле.

НП: Да, я стажировался в Табле, которой в то время руководил Флойд Кардоз, который был моим вторым великим наставником. Мой отец работал с ним много лет назад и обучал его, так что в этом опыте было что-то поэтическое и счастливое.

MC: Я по опыту знал, насколько сложной может быть регулировка.Я закончил бакалавриат по гостиничному менеджменту в Индии, а затем приехал сюда, чтобы обратиться в ЦРУ, что было действительно невероятным сигналом для пробуждения. Я учился в лучшей школе гостиничного администрирования в Индии, был лучшим в своем классе, и тут есть такая доза реальности, потому что мне было труднее всего заставить кого-либо спонсировать мою работу с документами.

Н.П .: Это должно быть сложно.

MC: Оглядываясь назад, я думаю, что это был действительно удачный момент для меня, потому что мне пришлось устроиться на работу в индийский ресторан, которым владели мои дядя и тетя.До этого я учился только на кондитера. Но после этого опыта я осознал, какое грубое заблуждение существует в мире об индийской кухне, и я думаю, что именно сюда переместилось все мое путешествие. Именно здесь был сделан выбор в пользу пикантных блюд, а не выпечки и кондитерских изделий.

Н.П .: Интересно, что заставляет вас найти свой путь. Что касается меня, я предпринял сознательные усилия с двумя маленькими детьми, чтобы совершить прыжок в корпоративный мир около 12 лет назад, потому что я чувствовал, что стартапы и другие концепции, над которыми я работал, не будут подходить для моей семейной жизни. .Я хотел быть рядом со своей семьей.

MC: Это был тяжелый переход?

Н.П .: Нужно было учиться. Но я рад, что сделал сдвиг. Я думаю, что один из лучших уроков, которые я усвоил, работая на корпоративной стороне, — это то, что я отчитываюсь перед отделом маркетинга. Итак, все, что я делаю в кулинарии, неразрывно связано с маркетингом, что очень увлекательно. Вы получаете возможность понять и продумать, на что наши руководители высшего уровня смотрят в бизнесе сегодня и завтра.Это так же важно, как и еда, и инновации в меню — контекст, в котором вы разрабатываете эти продукты, и то, как вы строите историю для развития бизнеса, очень вдохновляет.

MC: О, это звучит потрясающе. Я думаю, что в наши дни так важно рассматривать пересечение маркетинга и кулинарии. Для меня СМИ сыграли огромную роль в построении моего бизнеса. Гораздо больше возможностей появляется только потому, что люди находятся дома. Они смотрят телевизор, они просматривают Instagram, поэтому требуется больше контента.Я думаю, это очень и очень критично. Это похоже на поговорку на хинди, которая переводится так: «Если павлин танцует посреди леса и никто его не видит, почему павлин танцует?» Людям нужно знать, что вы делаете. У вас может быть самая невероятная концепция, лучшая еда, но если люди этого не знают, в чем польза?

Н.П .: Есть ли у вас какие-либо трудности из-за этого воздействия?

MC: Да. Вы должны убедиться, что каждый член команды знает, что у нас нет места, чтобы поскользнуться.Я постоянно говорю своей команде, что люди увидят меня в «Турнире чемпионов» или «Рубленый» или в видео с рецептом в Instagram, и они будут заходить в ресторан из-за этого. Но если мы не доведем до конца или не выполним, то все. Мы их потеряли. Таким образом, очень важен баланс между доставкой и выполнением. Я действительно думаю, что средства массовой информации сыграли огромную роль, по крайней мере, в первом привлечении людей. А потом остальная часть команды должна убедиться, что есть опыт, что они продолжают возвращаться снова и снова.

Н.П .: Я имею в виду, что это такой интересный элемент, правда? Потому что, независимо от вашего масштаба или размера, все, что вам нужно, очень точно для всех нас. Теперь у нас есть команда, которая сосредоточена на том, где сегодня находится потребитель. Кто наши целевые клиенты? Кто входит? Зачем они заходят? Как часто они заходят? Что они покупают? Когда они его покупают? Что они думают, когда покупают это?

MC: Это правда, что вы должны действительно понимать своего потребителя.Причина, по которой я так активен в соцсетях, заключается в том, чтобы постоянно вовлекать свою аудиторию, чтобы избежать всего этого, что «скрыто из поля зрения, из головы».

НП: И чтобы иметь возможность использовать платформу для решения других проблем, не так ли? Например, к сожалению, иногда качество еды становится одной из областей, которая идет вразрез с прибыльностью, и вы начинаете задавать вопросы. Эй, а что, если я сделаю это с этим продуктом? Заметит ли потребитель? И мое фундаментальное убеждение состоит в том, что люди не всегда сразу замечают, но чаще всего люди почувствуют это в какой-то момент, и они никогда не вернутся, или они скажут, что это не было таким особенным, и вы можете определить это количественно.

MC: Согласен. Для меня, как для небольшой группы ресторанов, существуют проблемы с точки зрения обеспечения качества еды, поддержания блюд в соответствии с этим стандартом, но также и поддержания ценовой категории, с которой могут справиться мои потребители. Но также и то, как я, как шеф-повар, так много контролирую. Не знаю, помните ли вы это, но в школе в ЦРУ нам сказали, что из шеф-повара получаются худшие операторы ресторана, потому что они готовят для себя, а не для публики. Я думаю, что это было очень важным делом, которое укоренилось в моем сознании.Мы — местная ресторанная группа, большая часть наших клиентов — местные, поэтому нам нужно делать то, что правильно для сообщества, в котором мы живем, и мое эго не может управлять этим.

НП: Потому что вы доставляете впечатления и разнообразие, и вы, вероятно, более востребованы, чем вариант полуфабриката. И есть эмоциональная связь с сообществом. И вы делаете это с индийской едой, азиатской едой и южной едой. Как это уравновесить? Когда дело доходит до рассмотрения пунктов меню, как оставаться новаторским и продвигать вещи вперед, но при этом распознавать, кто ваша аудитория и каковы их потребности?

MC: Я думаю, что было действительно интересно, когда мы переехали в Нэшвилл, у нас была борьба за незнание того, что они знали.Знает ли публика что-нибудь, кроме мяса и трех? Ожидается ли курица тикка масала? Я думаю, что для нас было важно то, что, когда мы начали Chauhan, мы начали с обеспечения баланса, имея часть традиционных индийских блюд, но затем мы добросовестно постарались, чтобы в меню были слова, которые люди могли бы понять, которые входят в наш ресторан. Например, куриный тикка путин или кима начос. Люди такие: «О, начо, я понял.«Мы делали блюда, которые были узнаваемы людьми с нашими фирменными ароматами.

Н.П .: Это верно и для нас. Я имею в виду, что если вы думаете о карне асада, которую мы запустили, вы можете сказать, что карне асада повсеместна. Это в любой такерии или в большинстве мексиканских мест. Для меня это было об уникальных специях, о простоте, и мы рассказали отличную историю. Это была свежесть свежевыжатого лайма и свежей кинзы, и вы были бы удивлены, что во многих крупных компаниях вы редко получаете свежую кинзу, редко — свежевыжатый сок лайма.Обычно это прессованные в бутылках, замороженные, пастеризованные и прочие, и вы можете почувствовать разницу.

MC: Ваши инновации в плане меню больше связаны с ингредиентами, источниками и рассказом этой истории вашей аудитории, чтобы они знали об этом. В то время как многое из того, что я делаю, — это обучаю своих клиентов новым вкусам и заставляю их чувствовать себя достаточно комфортно, чтобы иметь с нами немного приключений, и при этом дарить эти аутентичные ароматы посетителям, которые знают эту еду. Но для обоих качество превыше всего.

НП: две стороны одной медали. Это происходит на другом уровне. Вы осуществляете закупку на местном уровне; у вас такие отношения. Только 5% мяса, производимого в этой стране, соответствует стандартам Chipotle по защите животных — нашей позиции без гормонов и антибиотиков. То же самое и с нашей молочной, верно? Поэтому для производства сметаны и сыра мы используем 100% пастбищные молочные продукты. Стоимость наших продуктов питания выше, чем у большинства компаний аналогичного масштаба, потому что мы готовы платить больше за эти ингредиенты.

MC: И вот тут-то и появляются инновации. Вселяет надежду! Потому что нам нужно думать наперед.

НП: Знаешь, я думаю, в конце концов, если ты сможешь создать что-то восхитительное и запоминающееся, служащее сообществу и фермерам, а также множеству заинтересованных сторон, историю станет намного легче рассказывать, и она станет намного интереснее. чем просто то, что на ужин.

MC: Это становится намного более реальным в конце дня. Я думаю, это так интересно, как то, что мы оба закончили, началось с одного и того же места.Хотя масштабы такие разные.

Н.П .: Думаю, все началось с этого фундамента. Я научился у вас, я научился у Флойда, всегда быть чутким. Здесь все начинается.

MC: И еще, я бы сказал, думайте масштабно, начинайте с малого.

Н.П .: Это такой хороший совет, и действительно, он одинаков для нас обоих. Каждая новая идея в конечном итоге начинается с малого, и оттуда мы идем дальше.

Мария Альварадо и Лупе Ольгин: друзья, одноклассники, партнеры по кейтерингу

«Мы предлагаем более простые блюда,
, но вкус более естественный.”

Мария Альварадо и Лупе Ольгин разделяют любовь к кулинарии и глубокую дружбу уже более 15 лет. После того, как они вместе закончили обучение в Project Feast, они также надеются когда-нибудь разделить ресторанный бизнес.


Мария Альварадо готовит нопалес (опунция). Верхнее фото: Мария, Лупе и одноклассник Мохамед Али.

Мария Альварадо и Гваделупе «Лупе» Ольгин делятся смехом и историями из жизни так же легко, как позоле и энчиладас, которые они делают вместе на кухне Ubuntu Street Cafe.Обе женщины выросли в небольших городах в центральной Мексике — Мария из Ирапуато, Гуанахуато, а Лупе из Пачуки, Идальго, — и они смакуют детские воспоминания о семейных трапезах, полных свежих продуктов из сада.

Мария впервые приехала в Сиэтл в 2000 году, а Лупе приехала через несколько лет после проживания в Лас-Вегасе. Когда две молодые матери встретились в доме общего друга в Сиэтле, они быстро подружились. Их семьи росли вместе — у Марии сейчас четверо детей в возрасте от 2 до 15 лет, а у Лупе — три ребенка в возрасте от 8 до 16 лет — и женщины находили радость в своей дружбе, когда их жизнь укоренялась на дождливом тихоокеанском северо-западе.

Спустя годы Мария и Лупе обнаружили страсть к приготовлению свежих и полезных домашних ароматов. Итак, когда Лупе узнала о Project Feast в 2019 году, она, конечно же, рассказала Марии о программе. Они записались вместе, вместе писали рецепты — добавляли капельку майонеза чипотле к тако де пескадо, которые вместе подавали во всплывающих окнах, — и, будучи выпускниками, теперь планируют вместе открыть ресторанный бизнес. Они еще не определились с названием для бизнеса, но у них есть главный кандидат: сестра Сальсас.

Лупе Ольгин пюре из картофеля на кухне Ubuntu Street Cafe.

Незадолго до выпуска в декабре 2019 года, совмещая школьные задания, семейные обязанности и пару крупных кейтеринговых работ в рамках Project Feast, Мария и Лупе сели, чтобы рассказать о своих воспоминаниях о любимых блюдах из Мексики, блюдах, которые им больше всего нравится готовить. и их надежды на совместную работу в будущем.

Когда ты научился готовить?

Мария: «Когда я приехала сюда и вышла замуж, я начала готовить.В Мексике, когда я был молод, я просто варил яйца и вареные овощи. Я помогал маме и смотрел. Я видел, как моя мама готовила лепешки. Поскольку она была трудолюбивой, все мои братья и сестры и я стояли вокруг нее, когда она готовила, и мы ели одновременно. Когда она готовила лепешки, она также жарила картофель или кабачки. Мы видели, как она готовила очень просто, только с помидорами, луком, кинзой.

«Когда мой отец был жив, у него был хуэрта [огород], где он выращивал клубнику, лук и всевозможные овощи.Мы поможем. Мы знали названия и хорошо знали, как они пахнут. Так я и узнал «.

Lupe: «Я узнал, когда был ребенком. Я вырос со своей невесткой, и она дала мне несколько инструкций: «Сделай это и положи сначала». Так я научился готовить до свадьбы. Она научила меня делать разные виды перцев чили и родинок. В Мексике мы едим много разных кротов ».

Как вы узнали о Project Feast?

Мария: «Лупе училась в колледже [Highline], и ​​ее учитель дал ей листовку, в которой говорилось о Project Feast.И она мне об этом рассказала. Они предлагают уроки кухни, и вы все еще можете изучать английский. Мы рассматривали это как хорошую возможность продолжать расти и получать деньги, если мы будем заниматься кейтерингом. Поскольку у нас есть дети, мы не можем ходить на работу по 10 часов каждый день. Но если мы занимаемся кейтерингом, мы можем делать только выходные ».

Ассистент кухни Project Feast Маха Хассен, Мария Альварадо, повар-инструктор Каусар Ахмед и Лупе Ольгин во время обучения Марии и Лупе в 2019 году.

Чему вы научились в рамках программы?

Мария: «Мы узнали о температуре и о том, как управлять коммерческой кухней.Также, как масштабировать рецепты и как писать рецепты. И мы сделали меню. Наше меню — мексиканское меню: энчиладас, флаутас, позоле, моле, тако, эстофадо, полло, сопес.

«Раньше у нас не было информации о лицензии, необходимой для запуска. Мы узнали, что можем арендовать кухню. Теперь у нас есть эта информация и мы можем оформить документы ».

Какую еду вы хотите готовить в своем кейтеринговом бизнесе?

Мария: «У нас есть возможность готовить нашу еду, мексиканскую, но мы можем приготовить и другую еду, как и любую еду, которую мы здесь выучили.И мы надеемся исследовать и создавать новые блюда — например, смешать немного мексиканской, немного сомалийской — потому что здесь мы изучаем разные культуры, и всем нравится пробовать. Смешиваем дома с друзьями. Очень интересно изучать разные ингредиенты «.

Какие продукты вам больше всего нравится готовить и есть?

Мария: «Мне нравится делать разные энчилады. Вы можете положить внутрь разные вещи — курицу, говядину, индейку, овощи, все, что хотите.И родинка. Как говорит Лупе, в Мексике в каждой части страны есть разные родинки. В моем [Гуанахуато] родинка не острая, она не сладкая, и мне нравится эта родинка. Зеленый немного острее. А в Пуэбле родинка более черная и сладкая. Мне нравятся все виды родинок, но у каждой родинки свой вкус. Когда мы делаем это, мы стараемся сделать много, а затем хранить в маленьких пластиковых пакетах, замораживать, чтобы сохранить ».

Lupe: «Мне нравится зеленая родинка. Ингредиентов нужно много, но это хорошо.”

Мария: «Я люблю готовить дома, потому что я выбираю, насколько полезна еда для моих детей. Помню, каким здоровым я вырос. Мои дети почти никогда не болеют, у них жар, насморк, и я думаю, это потому, что они правильно питаются и получают все необходимые им витамины. Вот почему я предпочитаю готовить дома. Думаю, так лучше.

Какие продукты напоминают вам дом?

Мария: «Позоле».

Рохо или верде?

Мария: «Оба.В Мексике обычно едят rojo со свининой. Это более традиционно «.

Лупе: «Асадо с курицей. Курицу маринуем и ставим на решетку. Я думаю, это проще, когда у тебя мало времени на что-то делать. Карне асада, тако дорадо, сопес.

Чем еда в Мексике отличается от других кухонь?

Мария: «Здесь мы видим много [сухих специй], используемых для говядины. Но в Мексике мы не используем порошок.Используем весь овощ — помидоры, лук, чеснок, перец. Я чувствую, что это более естественно «.

Lupe: «Мы используем только соль, перец. И не слишком много ».

Мария: «Мы получаем аромат от овощей. А в Мексике мы уделяем еде больше времени ».

Lupe: «Больше времени, и так вкуснее».

Мария: «Еда, которую мы предлагаем, может быть, более простая, но вкус более естественный. И это то, чем мы хотим заниматься вместе, я и Лупе.”

— Интервью слегка отредактировано для большей длины и ясности. Интервью и письмо Дениз Клифтон, Tandemvines Media

Pozole Verde, Мария Альварадо

Запас:
  • 1 целая курица, нарезанная на 4 части
  • 4 ½ литра воды
  • 4 очищенных зубчика чеснока
  • ½ луковицы
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 ½ фунта гомини
2 Сальса 10 помидоров
  • 4 чили поблано
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • 1 луковица, разрезанная на четвертинки
  • 1 столовая ложка свежего орегано
  • 4 спелых авокадо
  • 1 пучок кинзы
  • 5 9025 шт. 1 чайная ложка соли
  • Начинка:
    • Нашинкованная капуста
    • Тонко нарезанный редис
    • Нарезанный ломтиками халапеньо
    • Кинза
    • Лайм
    • Чипсы Тортилла
    Для изготовления запаса:
    • 1.Положите в большой горшок все, кроме мамы. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 45 минут (или пока курица не прожарится), снимая пену с поверхности.

    • 2. Удалите твердые частицы и выбросьте чеснок и лук. Дайте курице остыть, затем измельчите.

    • 3. Пока курица остывает, добавьте в бульон гомини и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте сальсу. Варить на медленном огне 45 минут

    Приготовление сальсы:
    • 1.Жарьте помидоры, поблано, чеснок и лук в духовке при температуре 450 градусов в течение 20–30 минут — пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Переложите обжаренные овощи в блендер.

    • 2. Добавьте орегано, авокадо, кинзу, шпинат, салат и соль. Взбивайте до полной готовности.

    • 3. Добавьте сальсу в бульон, как указано выше.

    • Проверьте наличие приправ, при желании добавьте еще соли.

    Для подачи:
    • Разложите по тарелкам и сверху положите нашинкованную капусту, нарезанный редис, нарезанный перец халапеньо, кинзу, сок лайма и чипсы из тортильи.

    • Обслуживает 12

    Суп из тортильи от Гваделупы Ольгина

    Для сальсы:
    • 2 сушеных чили пасилья
    • 1 анчо-чили
    • 1 фунт помидоров, нарезанных крупными кусками
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • 1/2 лука, нарезанного
    • 1 ½ кварты4 куриного бульона
    • из 2 веточек эпазоте
    • Соль по вкусу
    Начинка:
    • 12 кукурузных лепешек с жульеном
    • Queso
    • 1 авокадо, нарезанный для сервировки
    • 1.Замочите пастиллу и перец чили анчо в горячей воде на 30 минут. Стебель и семена отложите в сторону.

    • 2. Обжарить лук в небольшом количестве масла. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок. Варить минуту, затем добавить помидоры и варить, пока помидоры не станут мягкими (еще около 5 минут). Переложите помидоры, лук и чеснок в блендер. Добавьте перец чили и перемешайте.

    • 3. В большой кастрюле доведите сальсу до кипения. Варить несколько минут (пока не начнет хорошо пахнуть), затем добавить куриный бульон и довести до кипения.Убавьте огонь до кипения. Добавьте эпазот и приправьте солью.

    • 4. Подавать с лепешками, кесо и нарезанным авокадо

    • На 3-4 порции

    Пожертвовать проекту Feast

    О проекте Cooking Ubuntu

    Контрактных трассеров COVID: гонка на поиски одноклассников по кулинарии

    Контактные трейсеры участвуют в гонке, чтобы идентифицировать и изолировать около 20 человек, которые на прошлой неделе принимали участие в двухдневном кулинарном уроке с одноклассником, инфицированным COVID.

    Их одноклассник заразился вирусом от своего соседа по дому Нолламара — карантинного охранника, известного как случай 1001, — который был заражен возвращавшимся путешественником в отеле Pan Pacific.

    Уроки кулинарии длились несколько часов во вторник, 27 апреля, и в среду, 28 апреля, в Пертском колледже бизнеса и технологий на Браун-стрит, Восточный Перт.

    Колледж еще не был добавлен в список публичных мест, но понятно, что те, кто посещал уроки, скорее всего, будут отнесены к категории близких людей с высоким риском.

    Результаты их тестов будут иметь решающее значение для определения того, вернется ли Перт в режим изоляции, с предупреждением Марка Макгоуэна в воскресенье: «Если нам нужно вернуться в режим изоляции, мы это сделаем».

    Два из семи соседей охранника дали положительный результат, и оба мужчины работают водителями, занимающимися доставкой еды. Один из них только недавно прибыл в Перт из Канберры.

    Считается, что они могли заразиться со вторника, 27 апреля, а в последнее время работали водителями в четверг, 29 апреля, и в пятницу, 30 апреля.

    Департамент здравоохранения штата Вашингтон сообщил премьер-министру, что существует лишь «низкий риск» того, что мужчины могут распространить вирус во время доставки еды.

    «Наша команда по поиску контактов работает в ресторанах, которые они посещали в течение короткого периода времени, чтобы забрать еду, а также в пунктах доставки. С людьми свяжутся напрямую, чтобы сообщить о ситуации и направить их на соответствующее тестирование », — сказал г-н Макгоуэн.

    «Если определено, что какое-либо из мест приема пищи является потенциальным местом заражения, они будут перечислены на веб-сайте.

    «Однако, учитывая короткое время, в течение которого водители могли находиться в этих местах, и тот факт, что они, возможно, не вошли внутрь помещения, означает, что некоторые рестораны не будут классифицированы как места для экспозиции».

    Те, кто посещают кулинарные курсы Пертского колледжа бизнеса и технологий, еще не включены в 156 контактов трех пациентов.

    Двадцать человек являются близкими контактами, из них 16 относятся к группе высокого риска и дали отрицательные результаты. 99 случайных контактов и 37 ожидающих классификации.

    Главный санитарный врач д-р Энди Робертсон в окружении комиссара полиции Криса Доусона и министра здравоохранения Роджера Кука слушает, как премьер-министр Марк Макгоуэн обращается к средствам массовой информации о последних событиях, связанных с COVID в Перте. Предоставлено: Ник Эллис / Западная Австралия,

    . В список включены семнадцать мест, где можно увидеть пиццу, включая All Night Pizza Cafe в парке Виктория, кафе Joondanna’s Agha Juice, кинотеатры Event в Morley Galleria, торговый центр Primewest Northlands и Spudshed в торговом центре Stirling Central в Вестминстере.

    Охранник — студент инженерного факультета университета, но ограничения, возникшие после вспышки болезни в отеле Mercure, означали, что на прошлой неделе не было личных лекций.

    Г-н Макгоуэн сказал, что до сих пор остается загадкой, как он заразился вирусом, поскольку власти все еще работают над теорией, которую он заразил от одного из двух гостей с положительным диагнозом COVID, размещенных в Pan Pacific на прошлых выходных.

    Отвечая на вопрос о вероятности возврата к карантину на этой неделе, г-н Макгоуэн сказал: «Что ж, это перспектива, поэтому мы проводим отслеживание контактов.

    «Но от немедленной изоляции нас спасло то, что в течение прошлой недели, когда эти люди были в сообществе, мы находились в состоянии полу-изоляции, все были в масках, и у нас было очень тихое общество, и это избежало этого в данный момент.

    «Если бы то, что произошло в последние пару дней, произошло три недели назад, мы бы немедленно оказались в изоляции. Но ситуация была несколько иной из-за того, что мы уже были в очень предупредительном режиме.”

    Обзор пятого эпизода за пределами меню: Одноклассники готовят вместе

    Пятый и предпоследний эпизод нового телешоу Марка Мориарти, вышедшего в эфир вчера по RTÉ, в котором молодой шеф-повар посетил Гертруду в Дублине, чтобы готовить вместе с Холли Далтон, его бывшей одноклассницей.

    В первом эпизоде ​​этого нового документального фильма из шести частей Марк заглянул за кулисы «Пилигрима» в Западном Корке. На второй неделе Марк посетил Clanbrassil House в Портобелло, чтобы узнать больше об одном из самых молодых шеф-поваров страны, Грейн О’Киф.Затем мы увидели, как Марк вернулся в Западный Корк, чтобы навестить Роба Кравчика из ресторана Chestnut в Баллидехобе. На прошлой неделе Марк объединился со своим бывшим наставником Кьяраном Суини в «Форест энд Марси» в Дублине.

    Вчера вечером Марк посетил дублинский ресторан Gertrude, чтобы провести время со своей бывшей одноклассницей Холли Далтон. Холли, которая больше не работает в Гертруде, и Марк были одноклассниками, когда изучали кулинарное искусство в Дублинском технологическом институте, поэтому у них есть ранее установленное взаимопонимание, которое очень хорошо сохраняется на протяжении всего эпизода.

    Как и в предыдущих эпизодах, мы видели, как Марк разговаривал с Холли, чтобы понять ее пищевой этос и систему убеждений. Несмотря на то, что экологичность и поиск местных поставщиков занимают чрезвычайно важное место в ее повестке дня, Холли уделяет основное внимание привлечению внимания женщин на кухне.

    Вдохновленная Джессом Мерфи из Кая, дом которой пара посещает во время эпизода, Холли знает, как важно для женщин иметь кулинарные образцы для подражания. Джесс исполняет эту роль для Холли, показывая ей, как сети, созданные для поддержки женщин, помогают поддерживать продовольственную сцену в Голуэе.

    ПОДРОБНЕЕ: Обзор четвертого эпизода Beyond The Menu: Воссоединение старых друзей

    На протяжении всего времени, проведенного вместе, очевидно, что Марк очень восхищался Холли. Она заняла видное место в Дублине как молодой шеф-повар, который хочет создать благоприятную рабочую атмосферу для своих сотрудников. Если бы все шеф-повара были такими — наверное, у нас была бы гораздо более стабильная отрасль.

    Оплакивая тот факт, что женщины, кажется, достигают определенного уровня, Холли показывает, что она полна решимости изменить образ жизни и преуспеть в своей области, привлекая с собой других женщин-поваров.Это кажется довольно открывающим глаза для Марка, который, похоже, не понимал, насколько глубоко эти проблемы влияют на женщин в кулинарной индустрии. Как только он понимает тяжелое положение Холли, он, кажется, еще более полон решимости помочь поднять женщин в своей жизни, соглашаясь с Холли, что их всплывающее окно должно быть посвящено женщинам в их жизни.

    Джесс Мерфи, Марк Мориарти и Холли Далтон.

    ПОДРОБНЕЕ: Обзор третьего эпизода за пределами меню

    Пара провела свое семейное поп-ап в Гертруде, приветствуя шесть важных женщин, в том числе маму и сестру Марка, маму Холли и коллег.Марк казался необычно нервным перед этим ужином, особенно учитывая масштаб всплывающих окон, которые он устраивал в прошлом, но мы думаем, что готовить для группы таких сильных женщин страшно. Холли держится на кухне, и дуэт прекрасно работает вместе, чтобы создавать абсолютно восхитительно выглядящие блюда.

    Этот эпизод стал настоящим свидетельством сильных женщин, которые строят кухни по всей стране, но часто не получают заслуженного признания.Холли и Марк были очень дружны и, казалось, очень естественно работали вместе. Можем ли мы увидеть, как в будущем эта пара снова объединится? Никогда не говори никогда.

    Еще раз, моя единственная критика заключается в том, что мне бы хотелось, чтобы эпизод длился час, а не всего 30 минут, чтобы мы действительно могли глубже погрузиться в жизнь поваров и их еду. Надеюсь, это будет возможно, если второй сезон выйдет вперед.

    Настройтесь на следующую неделю и посмотрите заключительный эпизод сезона, в котором Марк посетит Джордан и Майкен из Aimsir, недавно удостоенного звезды Мишлен, в Килдэр.

    Джордан Муни
    Помощник редактора

    Джордан — писатель из Уиклоу, любящий еду и напитки. Она обучалась и работала шеф-поваром в Дублине, прежде чем заняться написанием еды и присоединиться к команде FOOD & WINE. Увлеченный выпечкой и поздним завтраком, вы часто найдете Джордана, который наслаждается яйцами бенедикт и латте со льдом в новых местах по всему городу.

    План деятельности

    : Кулинарная драма | Scholastic

    Готовая обучающая идея: драматический спектакль

    Материалы:

    • Емкости пустые
    • разнообразных мультикультурных кухонных принадлежностей и поваренных книг
    • картинок и рецептов мультикультурных продуктов из журналов на бумаге для рисования
    • мелки и фломастеры

    Цель: Дети будут участвовать в драматической игре, чтобы развить культурную осведомленность, языковые навыки и навыки творческого мышления.

    Заранее: Отправьте записку домой семьям, объясняя, что игровая площадка будет оборудована предметами, отражающими домашнюю культуру детей. Попросите семьи прислать пустые контейнеры для еды и специй. Соберите кухонную утварь, чтобы отразить различные культуры, представленные в классе.

    ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

    1. Вовлеките детей в обсуждение их любимых блюд , которые готовят их семьи. Задавайте вопросы, чтобы побудить их использовать описательный язык и пополнить свой словарный запас.Какая ваша любимая еда подается в вашем доме? Кто готовит это особое блюдо? Вы знаете, как это готовится? Подается горячим или холодным? Можете ли вы описать, как это выглядит, как пахнет или как на вкус? Он сладкий, соленый, острый или кислый? Он подается для особых случаев?
    2. Объясните детям, что они помогут обустроить впечатляющую игровую площадку с различными кухонными принадлежностями, которые используются в их домах. Скажите им, что у каждого из них будет возможность использовать материалы для приготовления пищи, чтобы показать своим одноклассникам, как готовить свои любимые блюда.Поместите пустые контейнеры из-под еды, книги рецептов, посуду и изображения различных видов еды в игровой зоне.
    3. Пока создается игровая площадка , подготовьте площадку для рисования с материалами для рисования и предложите небольшим группам детей нарисовать свои любимые блюда. Поощряйте детей писать или диктовать информацию о своих рисунках. Покажите их рисунки еды в игровой зоне.
    4. Предложите детям приготовить для класса специальную «воображаемую» еду. Попросите детей собраться перед кухней, чтобы понаблюдать за приготовлением еды. Поощряйте всех иметь воображаемый вкус. Поаплодируйте каждому шеф-повару за хорошо выполненную работу! Дети, которые не хотят участвовать, могут помочь другу или рассказать историю о своей любимой еде.

    Подключение к учебной программе: ВОВЛЕЧЕНИЕ СЕМЬИ

    Отправьте записку домой семьям с просьбой поделиться любимым семейным рецептом своего ребенка.Используйте рисунки любимых блюд детей вместе с рецептами, чтобы создать семейную книгу рецептов для класса. Свяжите страницы вместе и создайте титульную страницу книги. Затем сделайте копии книги и отправьте их домой всем семьям. Кроме того, положите копию книги в зону готовки, чтобы использовать ее в будущем при приготовлении пищи. Пригласите членов семьи прийти в класс, чтобы помочь с приготовлением еды.

    КНИГИ

    В закусочной Кристин Лумис

    Too Many Tamales , Гэри Сото

    Пир Йоши Кимико Кадзикава

    шестинедельных курсов | Вопросы приготовления пищи

    Курс

    Cooking Matters состоит из шести еженедельных двухчасовых уроков.

    Cooking Matters MA сотрудничает с общественными организациями, такими как центры Head Start и внешкольные программы, чтобы охватить семьи в знакомых и доступных местах. Помимо набора участников курса, партнеры по сообществу предоставляют кухню и классную комнату, а также по мере необходимости предоставляют услуги переводчиков и присмотр за детьми. Координатор курса Cooking Matters MA является связующим звеном с общественным партнером и приносит на место все кулинарные принадлежности, ингредиенты и материалы для занятий.Координаторы также набирают и обучают инструкторов-добровольцев для каждого курса. Инструкторы-волонтеры делятся своим образованием и опытом в области кулинарии и питания, обучая участников курсов различным навыкам, от владения ножом до выбора здоровых и доступных фруктов и овощей в продуктовом магазине. Привлечение волонтеров снижает расходы на администрирование программ и увеличивает благосостояние общества, предоставляя волонтерам возможность принять меры против голода.

    Инициируя дискуссии и предлагая упражнения, основанные на собственном опыте участников, преподаватели создают эффективные возможности для обучения.Слушатели курса укрепляют уверенность в своих новых навыках благодаря активному участию в занятиях, что способствует позитивным изменениям поведения в повседневной жизни. Одноклассники также помогают друг другу, делясь отзывами об успехах друг друга. Каждую неделю участники получают ингредиенты, чтобы практиковаться в приготовлении классных рецептов дома. Используя то, что они изучают на уроках дома, выпускники курса Cooking Matters MA максимизируют свои пищевые ресурсы, делают более здоровый выбор для своих семей и готовят сбалансированные и вкусные блюда. Поскольку правильное питание имеет решающее значение для здоровья, развития и способности детей учиться, приобретение этих навыков может принести важные долгосрочные выгоды для физического и экономического благополучия семьи.

    Cooking Matters предлагает четыре специализированных 6-недельных курса обучения:

    Кулинария для взрослых учит взрослых с низкими доходами (в основном взрослых с детьми), как разумно готовить и покупать здоровую пищу с ограниченным бюджетом. Программа часто сочетается с Cooking Matters EXTRA для родителей дошкольников , приложением, специально предназначенным для взрослых с детьми дошкольного возраста. Кулинария для взрослых и Кулинария Дополнительные материалы для родителей дошкольников доступны как на английском, так и на испанском языках.

    Готовка для семьи учит детей школьного возраста (в возрасте от 6 до 12) и их родителей здоровому питанию в семье и важности совместной работы над планированием и приготовлением здоровой пищи в рамках бюджета.

    Кулинария для подростков учит подростков, как выбирать здоровую пищу, блюда и закуски для себя, своей семьи и друзей.

    Каждый шестинедельный курс «Кулинария имеет значение» дает детям и родителям важные уроки о самостоятельности на кухне.Участники практикуют базовые уроки, включая навыки ножа, чтение этикеток с ингредиентами, нарезание целой курицы и приготовление здоровой еды для семьи из четырех человек с бюджетом в 10 долларов. Взрослые и подростки берут домой сумку с продуктами после каждого урока, чтобы они могли практиковать рецепты, которым их научили в тот день.

    Если вы заинтересованы в проведении шестинедельного курса «Кулинария», ознакомьтесь с информацией о том, как стать партнерской организацией.

    Детские кулинарные классы Хьюстон

    Детские кулинарные классы

    На этих увлекательных занятиях молодые повара будут практиковать основные кухонные навыки и овладеть основами кулинарии.Эти классы познакомят детей с новыми продуктами и позволят детям лучше выбирать продукты. Вашим молодым поварам понравится работать вместе с одноклассниками и друзьями, готовить и есть свои собственные творения. Ниже приведены некоторые из возможностей проведения частных мероприятий для детей.

    Вы можете найти здесь наши детские классы.

    Дети могут готовить: 7–11 лет

    • Основы кухни и навыки ножа для молодых поваров
    • Готовим с уверенностью
    • Кулинарный паспорт: Италия
    • Кулинарный паспорт: азиат
    • Кулинарный паспорт: Latin Fare
    • Кулинарный паспорт: Франция
    • Кулинарное путешествие: Новый Орлеан
    • Кулинарное путешествие: Нью-Мексико
    • Кулинарное путешествие: Американа
    • Послеобеденный чай

    Учебный лагерь весенних каникул (3 дня приготовления)

    Летний лагерь (5 дней приготовления)

    Подростки на кухне: 12–17 лет

    • Основы кухни и навыки ножа для подростков
    • Готовим с уверенностью
    • Кулинарный паспорт: Италия
    • Кулинарный паспорт: азиат
    • Кулинарный паспорт: Latin Fare
    • Кулинарный паспорт: Франция
    • Кулинарное путешествие: Новый Орлеан
    • Кулинарное путешествие: Нью-Мексико
    • Кулинарное путешествие: Американа
    • Послеобеденный чай

    Учебный лагерь весенних каникул (3 дня приготовления)

    Летний лагерь (5 дней приготовления)

    Учебный лагерь для студентов, привязанных к колледжу (отличный подарок на выпускной)

    Чего ожидать:

    • Классы 2 1/2 часа и включают практическое приготовление пищи , и детям понравится есть то, что они создали в классе.
    • Классы ограничены до 16 студентов. Приглашаются родители и / или опекуны, но участие ограничивается детьми, что помогает им стать более независимыми и уверенными в своих кулинарных начинаниях.
    • Классы интерактивны, и учащиеся должны ожидать, что большую часть времени будут стоять стоя.
    • Носите обувь с закрытым носком и удобную одежду. Предоставляются фартуки и головные уборы от шеф-повара. Мы просим, ​​чтобы длинные волосы были собраны или зачесаны назад.

    Частные кулинарные мастер-классы и вечеринки Кулинарная школа

    Main Course Cooking School — отличное место, чтобы отпраздновать день рождения вашего ребенка.

    Практические детские вечеринки: от 7 до 12 лет
    Практические подростковые вечеринки: от 13 до 17 лет

    Примеры меню

    PIZZA PARTY
    Скретч-тесто, скретч-соус, сборка и приготовление пиццы

    КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬНИЦЫ И ДИМ СУМ
    Пельмени с курицей и имбирем, шу-май из свинины, клейкий рис

    AFTERNOON TEA PARTY
    чайные бутерброды, мини-десерты и печенье

    QUESADILLAS OLE!
    царапины гуакамоле, царапины сальса

    ВСЕ АМЕРИКАНСКИЕ
    гамбургеры и картофель фри

    Все классы украсят кексы на десерт.

    Обновлено: 01.11.2021 — 11:36

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *