Несладкие булочки — рецепт
Этот рецепт появился в моей записной книжке не так давно. Но он сразу же занял в ней почетное ведущее место. Раньше пекли лишь сладкие булочки. Но плетенки, приготовленные этим способом понравились всем домашним сразу и безоговорочно. В первое время их просили готовить каждый день, и мы даже на какое-то время перестали покупать хлеб. Правда и тесто приходилось заводить сразу на 3-4 порции.
Зато их ели горячими на завтрак, намазывая на них сливочное масло и запивая сладким чаем. Обмакивали пористый мякиш в обеденный суп, и с удовольствием хрустели за ужином с любым из вторых блюд. И конечно же, не обходилось без перекусов между традиционными приемами пищи. Мы назвали их «плетенки вместо хлеба».
Нужно сказать, что помимо всех вкусовых достоинств плетенок, их еще оценили те, кто следит за фигурой. На одно изделие приходится лишь столовая ложка муки, а большая часть – это малокалорийный творог. Причем никто даже не замечает его в составе. Плетеночки получаются пористыми, мягкими и очень нежными.
Еще одним из несомненных достоинств является то, что готовятся они за считанные минуты. Тесто замешивается без дрожжей, его не надо долго вымешивать и настаивать. Про такое говорят – «все смешал, и в печку…» А пока изделия выпекаются, кстати также не долго, можно посидеть за чашечкой чая. В общем не рецепт, а настоящая находка. Очень рекомендую, попробуйте приготовить несладкие плетеночки.
Несладкие булочки вместо хлеба (без дрожжей)
Предлагаю состав компонентов на 4 плетенки. Но сразу хочу предупредить, что съедаются они сразу же, как только их достанешь из духовки. Хотя, если случится такое чудо, что они успеют остыть, то от этого они не станут менее вкусными. Они не зачерствеют, не подсохнут и останутся свежими даже на следующий день. Понятно, что хранить их лучше при этом в пакете.
В данном разделе я подробно опишу сам рецепт, а в конце статьи дам ссылочку на свое видео. Поэтому у вас, дорогие читатели, есть выбор – или прочитать рецепт, или посмотреть ролик.
Ингредиенты:
- 250 грамм творога (у меня зернистый)
- 30 грамм сметаны
- 2 куриных яйца
- 100 грамм муки в тесто и + 30 р для формирования плетенок
- 90 грамм сыра
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка (3 грамма) разрыхлителя
- 1-2 ст. ложки белого и черного кунжута в смеси
- растительное масло для смазывания противня
- куриное яйцо для смазывания булочек
И еще нужно приготовить пекарскую бумагу, которой застелим противень. Благодаря ей не испачкается посуда, а готовые плетенки легче будет снять именно с бумаги.
Также сразу определимся с творогом. Я использую зернистый сорт, поэтому в составе компонентов у меня имеется сметана. Зернистый творог суше, чем пастообразный и желательно его сделать влажным. Как раз сметана нам в этом и поможет.
Если же у вас взят изначально пастообразный продукт, то и сметана в данном случае уже не понадобится. Просто исключите ее из списка и все.
Домашний рецепт несладких булочек в духовке
1. Творог поместить в глубокую миску, добавить к нему сахар, соль и сметану и хорошенько пробить блендером в пастообразную липкую смесь.
Напомню, если у вас продукт уже имеет такую консистенцию изначально, то не добавляя сметану, смешать его только с солью и сахаром.
2. Отложить блендер в сторону, больше он нам не понадобится. В дальнейшем будем работать с тестом только при помощи лопатки и рук. В полученную смесь добавить два яйца и тщательно растереть содержимое в единую массу при помощи лопатки.
3. На мелкой терке натереть сыр и отправить в миску. Выбирайте вкусный сыр хорошего качества, желательно, чтобы он был твердым или полутвердым. Перемешать содержимое лопаткой.
4. В миску со смесью просеять половину отмерянной муки вместе с разрыхлителем и снова перемешать. Стараться делать это не хаотично, а аккуратно, перемещая массу от периферии к центру.
Затем всыпать остатки просеянной муки. Сначала перемешивать лопаткой, а когда это станет трудно делать, перейти на замес одной рукой. Тесто будет липким, но муки больше не добавляйте. Просто соберите смесь таким образом, чтобы вся мука стала влажной и не была в сухих островках.
На данном этапе у нас должно уйти только 100 граммов муки.
5. Присыпать рабочую поверхность отдельно приготовленной мукой (мы ее оставили в количестве 30 граммов). Вывалить на нее тесто и очистить руки, просто потерев их одна об одну. При этом можно также легка припылить пальцы мукой. Все липкое тесто должно при этом оказаться в общей массе.
Сверху липкую горку присыпать еще мукой, пропустив ее через сито. Опять же ее должно быть совсем немного. Лучше добавить потом при необходимости, чем пересыпать.
6. Месить уже не надо. Тесто сформировать вначале руками в шар, а затем растянуть в толстую колбаску. Толщиной она получится в сантиметров 6-7.
Разделить ее вначале на две части. Заем каждую из них еще на две части, а те в свою очередь еще на две. В результате должно получиться 8 одинаковых по толщине заготовок.
7. Из двух лепешек скатать два одинаковых по толщине жгутика. Они должны быть не слишком тонкими, хотя и достаточно длинными, чтобы сформировать из них плетенку.
Старайтесь использовать для этого минимум муки. Чем ее будет меньше, тем пышнее получится выпечка.
8. Сложить два жгутика параллельно и рядом друг с другом. Затем обернуть один вокруг другого и соединить края, образовав плетенку с пустым пространством посередине. Если тесто где-то порвется, ничего страшного. Просто соедините место прорыва, так и оставьте. В время выпекания все выровняется. Выложить готовую плетеночку на застеленный бумагой противень.
Аналогично сформировать еще 3 заготовки и разложить их в свободное место. У меня противень небольшой и помещается только 4 штуки.
9. Яйцо поместить в миску и взболтать белок с желтком. При помощи кулинарной кисти смазать плетенки полученной смесью.
10. Соединить белый и черный кунжут и посыпать им поверх яйца. Поверхность липкая и зернышки хорошо к ней приклеются.
11. К этому времени у нас уже должна быть прогрета до 180 градусов духовка. Если она оснащена режимами, то нужный это «Конвекция». На нем жар будет распределяться равномерно снизу и сверху и наши заготовки отлично подрумянятся. Поставить противень нужно на второй уровень, то есть ровно посередине.
12. Выпекать до готовности, примерно 25-30 минут. Мое время выпечки составило 27-28 минут. Но вы смотрите по своей духовке. Готовые булочки должны стать красивого румяного цвета. Готовность также определяется обычной зубочисткой, то есть стандартным проколом теста в самом толстом месте. На вынутой палочке при этом не должно остаться жидкого теста.
Плетенки готовы и можно сразу же, с пылу с жару, подать их к столу. Горячие они самые вкусные. Как уже и сказала, кто не знает, тот даже и не догадывается, что муки здесь совсем немного, а роль первой скрипки играет творог.
Видео о том, как приготовить несладкие булочки с кунжутом
А теперь – обещанное видео. Говорят же, что лучше один раз увидеть, чем 100 услышать. Хотя, кому-как. Кто-то лучше воспринимает увиденное, кто-то услышанное, а кто-то прочитанное. Как бы там ни было, я счастлива, что у меня есть канал на Ютуб, и я могу поделиться с вами, дорогие читатели, этим видео-роликом.
Здесь все быстро, просто и понятно.
Друзья, попробуйте приготовить такие булочки. Рецепт не хитрый, а булочки получаются вкуснейшими. Да еще и с массой других достоинств. Они:
- бездрожжевые
- несладкие
- вместо муки творог
- полезные
- низкокалорийные
- красивые и аппетитные
Если кто-то на диете, но при этом ему трудно отказаться от хлеба, то есть отличная альтернатива в виде сегодняшних плетенок. Кстати, при желании можно ввести в состав компонентов сахар и булочки будут сладкими. Как вам такое решение?!
Друзья, если рецепт оказался для вас полезным, то я буду благодарна вам за лайки. Подписывайтесь на наш канал. У нас много вкусного.
До новых встреч и приятного аппетита тем, кто готовил.
✔️Несладкие булочки
Булочки в моей семье любят все! 😀 И ничуть не меньше пирожков, несмотря на отсутствие начинки. Сегодня я к вам опять с несладким вариантом! 😉 Даже с солёным 🙂
На днях я делилась рецептом дрожжевого теста на основе бифилайфа, воды и подсолнечного масла. Из этого замеса я сделала котлеты в тесте, булочки со специями, о которых и хочу сегодня поведать 😉 А ещё — яблочный пирог со сметанной заливкой, но о нём позже…
Итак, булочки! Домашнее дрожжевое тесто — это всегда вкусно! 😀 А чем его оттенить? Если брать несладкие варианты, то, конечно же, сразу на ум приходят специи. Вот мои руки сами и потянулись к французским травам!.. Получилось очень ароматно! 😉
А форма, которую я им придала, привлекает меня уже давно! Я сохраняла картинку с какого-то зарубежного сайта с выпечкой, оформленной подобным образом, и даже делилась с вами этой идеей в группах в соц. сетях. Ну, а теперь решила воплотить её на своей кухне!
Кстати, этот же вариант оформления можно использовать и для сладких булочек. Посыпать их сахаром, маком или же какао, корицей, орешками. Но у меня в ближайших планах пока другой вариант — так же закрутить тесто для печенья. Вот сладкого или солёного — ещё не решила, это станет ясно в процессе 🙂
Продукты, необходимые для приготовления булочек:
- дрожжевое тесто — 700 г
- молоко — 1 ст.л.
- соль — щепотка
- французские травы — 2 щепотки
- подсолнечное масло — 1,5 ст.л.
Формирование и выпечка булочек:
Приготовленное тесто разрезала на несколько нешироких полосок. Можно их сделать одинаковой длины, но мне показалось, что это скучно 🙂 Поэтому у меня «колбаски» получились разной величины, а следовательно, и булочки тоже! 😉
Каждую полоску теста немного покрутила между ладоней, чтобы получилась настоящая «колбаска» по типу жгута. Выложила её на доску в виде параболы.
Взявшись за свободные концы теста, перекрестила их так, чтобы концы оказались лежащими на нижней части теста.
А затем перекрутила кончики ещё раз, оставляя точку пересечения концов в том же месте, но меняя расположение самих свободных «хвостиков».
Выложила булочки на противень, смазанный маслом.
Сверху с помощью кисточки покрыла булочки молоком.
Посыпала солью и свежемолотыми французскими травами.
Отправила выпекаться в духовку на 20 минут при температуре 180-200’C.
Ммм… аромат свежей выпечки и французских трав разлетелся по всей квартире и окрестностям!))
У меня получилось 8 булочек — от мала до велика 🙂 Они хороши с любыми напитками, гарнирами, горячими и первыми блюдами! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Несладкие булочки из отрубей — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

Еще один вариант булочек, которые подходят для диеты Дюкана, только несладкие. Здесь в основе мука из овсяных отрубей, а также обязательный компонент подобной выпечки — псиллиум. Он позволяет загустить тесто и достичь нужной пористой структуры готовых булочек. В качестве наполнителя здесь выступает сушеный болгарский перец и зелень, которые создают гармоничный дуэт и во вкусовом и в эстетическом плане. Сушеный перец вообще отлично ведет себя в выпечке, его можно добавлять во многие виды хлеба, в тесто для пиццы или несладкое печенье. Из этого количества ингредиентов получается 12 небольших булочек.
Несладкие булочки из отрубей (этап 1)
Молоко обезжиренное (0,5%) | 180 мл |
Яйца слегка взбейте вилкой вместе с молоком в просторной миске до однородности.
Несладкие булочки из отрубей (этап 2)
Мука из овсяных отрубей | 80 г |
Разрыхлитель теста | 5 г |
Добавьте 4 ст.л. муки из овсяных отрубей и разрыхлитель.
Несладкие булочки из отрубей (этап 3)
Льняная каша сухая (льняной жмых) | 20 г |
Соль | ½ ч.л. |
Перец черный молотый | ¼ ч.![]() |
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) | ½ ч.л. |
Одну столовую ложку с верхом частично обезжиренной льняной муки (лучше всего подходит светлая мука или т.н. «льняная каша»). Добавьте соль и специи (их можно варьировать по своему вкусу), хорошо размешайте, чтобы не было комков.
Несладкие булочки из отрубей (этап 4)
Тесто в итоге получится довольно жидким. Теперь добавляем волшебный порошок — псиллиум, быстро перемешиваем.
Несладкие булочки из отрубей (этап 5)
Через пару минут тесто существенно загустеет и станет густым, как для оладий.
Несладкие булочки из отрубей (этап 6)
Перец болгарский сушеный | 4 ч.л. |
Теперь добавьте сушеный перец и мелко нарезанную зелень, перемешайте.
Несладкие булочки из отрубей (этап 7)
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 от объема.
Несладкие булочки из отрубей (этап 8)
Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около получаса.
Несладкие булочки из отрубей (этап 9)
Готовые булочки извлеките из форм и остудите на решетке или на полотенце, чтобы избежать образования конденсата.
Несладкие булочки с сыром к кофе (рецепт с фото)
Для ощущения счастья и легкости бытия порой так не хватает какой-нибудь мелочи. И тут заменителем этой мелочи может выступить невероятно вкусная, изысканная и ароматная сдоба домашнего приготовления, запиваемая горячим горьким кофе. Небольшие и очень воздушные несладкие булочки с сыром вполне подойдут на эту роль.
Ингредиенты на 8-10 булочек
- столовая ложка сухих гранулированных дрожжей
- 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта
- неполная чайная ложка сахара
- 50 мл подсолнечного масла (и еще немного для смазывания булочек)
- 100 г любого твердого сыра
- семена кунжута
- немного воды для замешивания теста
Способ приготовления
- Готовим тесто. Нам понадобится глубокая емкость или просто салатница. Наливаем в емкость 150 мл теплой воды.
- Добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку дрожжей.
- Даем дрожжам раствориться в воде. Затем вливаем в смесь 50 мл подсолнечного масла и муку.
- Замешиваем тесто. Возможно, понадобится еще вода или мука.
- Затем формируем из теста лепешку и натираем в центр лепешки сыр (лучше тереть сыр на крупной терке).
- Вмешиваем сыр в тесто. Сыр должен распределиться по всему объему теста.
- Затем делим тесто на части. Из данного объема получится 8-10 булочек. Из кусочков формируем аккуратные шарики и выкладываем их на противень.
- Теперь необходимо дать нашим будущим булочкам вырасти в размере примерно в три раза.
Можно поставить противень в духовку при температуре не более 50 градусов, тогда булки поднимутся минут за 15-20.
- Далее выросшие булки аккуратно, чтобы они не начали сдуваться, смазываем подсолнечным маслом и посыпаем кунжутом.
- Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Пекутся они буквально за 15 минут. Как только верхушка начнет зарумяниваться — вынимаем.
- Остужаем на металлической решетке. Варим крепкий кофе. Наслаждаемся булочками.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
- Домашний хлеб с сыром и чесноком
- Сосиски в слоеном тесте
- Домашний батон в духовке на перепелиных яйцах
- Овсяное печенье с арахисом и семенами льна
- Картофельный соус с мясом свинины Супы
- Домашний кетчуп с крахмалом на зиму Заготовки
- Отбивные из свинины с помидорами и сыром на сковороде Мясо
- Куриный бульон из спинки курицы Супы
- Сочная рулька запеченная в рукаве Мясо
- Куриные рулетики на сковороде Птица
- Галетное печенье «Наполеон» в домашних условиях Теста
- Слоеный пирог с творогом и вишней Десерты
- Диетический плов с курицей в мультиварке Мультиварка
- Сырные шарики с чесноком и зеленью Заготовки
- Ячневая каша в мультиварке Redmond Мультиварка
- Свиные отбивные в соевом соусе Мясо
Комментарии к рецепту «Несладкие булочки с сыром к кофе»
Домашняя пицца с курином филе и вареной колбасой
Поиск
Поиск:Популярные рецепты
Булочки с кунжутом
Вступление
Вкусные булочки с кунжутом могут заменить пшеничный хлеб во время обеда, быть основой для гамбургеров или бутербродов. Кроме того, как и другая несладкая выпечка, может использоваться, чтобы просто выпить чая, добавив к булочке варенье или сгущенное молоко. Хотите сладкого — испеките торт рыжик.
Обычай посыпать выпечку семенами кунжута, пришел с Азии. Восток — дело тонкое, как говаривал товарищ Сухов. Совсем другие люди, другая культура, и иногда другая планета. Особая, причудливая и уникальная кулинария, традиции приготовления пищи и целая философская система питания. Я всегда поражался, сколько видов хлеба пекут на Востоке — хачапури по-аджарски (смотрите рецепт тут), я их обожаю..
Часто хлеб, или лепешка, заменяет ложку, вилку и тарелку, являясь одновременно и тем, и другим, и третьим, и еще едой. Собственно, так практически по всему миру. В странах Востока и северной Африки, хлебные лепешки всевозможных видов, часто используются именно как основа для подачи еды. Мексиканская тортилья, к примеру, заменяет все.
Часто один и тот же хлеб в разных регионах и странах пекут практически одинаково, но придают ему особую форму, и хлеб становится уже другим. Так в странах северной Африки (Египет, Алжир, Тунис и др.) пекут тонкий пшеничный хлеб. Очень простой, но нюансы приготовления делают его весьма непохожим от страны к стране. Например, алжирский хлеб Kesra (кесра), пшеничный тонкий хлеб с узором из дырочек по всей поверхности, для чего используются специальные приспособления при выпекании.
Хлеб и булочки с кунжутом — несложный и полезный продукт питания. Такую выпечку можно готовить дома, как альтернативу покупным хлебобулочным изделиям.
Личного времени это практически не занимает и не требует постоянного внимания. Всего 10 мин подготовки, ожидание, пока поднимается тесто, и до часа выпекания. Причем, стоять рядом, совсем не обязательно. Мягкие и несладкие булочки с кунжутом легко заменят привычный хлеб и станут лакомством для домашнего чаепития.
Плетеные булочки с разными начинками
Сегодня готовлю булочки с разными начинками. Нежные булочки с тонким сдобным тестом, а внутри каждой четыре разные начинки. Начинок я сделаю значительно больше, причём все они будут простыми в приготовлении и складывать булочки буду наугад. Поэтому в каждой булочке будет свой набор начинок и все булочки будут разными по вкусу. Давайте приготовим!
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
500 г муки
220 мл молока
1 яйцо
75 г сливочного масла
25 г растительного масла
3 ст. ложки сахара (для несладких начинок можно взять 1 ст. ложку)
7 г сухих моментальных дрожжей
8 г ванильного сахара
1 ч. ложка соли
Для начинок:
различные сухофрукты, орехи, шоколад и т.д.
1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой
стаканчик для нарезки (у меня диаметром 8,5 см)
Из этого количества теста у меня получилось 18 булочек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку обязательно просеиваем. Моментальные дрожжи смешиваем с мукой. Сливочное масло прогреваем, чтобы оно стало мягким, можно даже его растопить. В тёплое молоко кладём сахар. Если будете готовить булочки с несладкими начинками, то можно положить сахара меньше — 1 столовую ложку. Добавляем соль, ванильный сахар, вбиваем яйцо и всё размешиваем.
В центре муки делаем лунку, вливаем подготовленную молочную смесь и заводим тесто. В последнюю очередь вбиваем в тесто сливочное масло, а затем растительное масло. Вот такое очень мягкое тесто получается в результате.
Но в тоже время тесто не растекается, хорошо держит форму.
Тесто на рабочем столе хорошо вымешиваем до гладкого однородного теста и до чистых рук.
Оно получается очень мягкое, живое, но в тоже время легко отстает от рук, даже если на тесто надавить с усилием. На срезе однородное и пузырчатое.
Тесто собираем, округляем, кладём в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объёме.
В среднем на подъём теста уходит около 1,5 часов.
А мы тем временем подготавливаем начинки. Я покажу свои любимые варианты начинок для сладких булочек. А вы выберите то, что вам понравится.
Для начинки из какао-порошка смешиваем 25 г какао со 100 г сахарной пудры, вливаем 50 г растопленного сливочного масла.
Всё хорошо размешиваем и начинка готова.
Сухофрукты должны быть мягкими. Если сухие, то заливаем сухофрукты водой и оставляем минут на 10-15.
Затем отцеживаем, обсушиваем и далее по рецепту.
Орехи и все сухофрукты прокручиваем на мясорубке.
Как вариант сухофрукты можно мелко нарезать.
Орехи можно просто смешать с сахарной пудрой по вкусу. Я люблю добавить ещё немного молотой корицы. Всё хорошо перемешиваем и на этом можно остановиться, а можно для связки добавить немного растопленного сливочного масла.
Или добавить вареную сгущенку, или мёд. Можно смешать орехи с сухофруктами. В сухофрукты можно добавить сахар по вкусу.
Подошедшее тесто хорошо обминаем. После обминки обязательно даём тесту минут 15-20 отдохнуть, за это время в тесте расслабится клейковина, тесто станет мягче, податливее и не будет сжиматься, сопротивляться при раскатывании.
Раскатываем тесто до желаемой толщины.
Я люблю раскатать потоньше. Тесто много, для удобства раскатывания его можно поделить на несколько частей.
Нарезаем на кружки, у меня стаканчик диаметром 8,5 см.
Раскладываем начинки.
Сгибаем кружки пополам и скрепляем края.
Если края плохо скрепляются, то их можно слегка смазать разболтанным яйцом или молоком. Но смазывайте очень аккуратно, слегка, иначе можете получить обратный эффект и тесто, вместо того чтобы склеиваться, будет скользить.
На каждую булочку берём по четыре пирожка, берём наугад, не выбирая начинку. Вот таким образом складываем,
и переплетаем.
Прорабатываем край, чтобы получилась одна большая булочка.
Край можно оформить косичкой.
Хотя в случае дрожжевого теста это не совсем оправданно, поскольку при расстойке выпечки тесто подойдёт и косичка уже не будет такой чёткой. Сформованные булочки накрываем и оставляем минут на 15-20 расстояться.
Перед выпечкой смазываем разболтанным яйцом.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке до зарумянивания. Противень ставим примерно в середину, нагрев верх-низ. Пекутся булочки около 20 минут.
Всего из этого теста у меня получилось 18 шт. и у каждой булочки свой набор начинок.
Приятного вам чаепития!
Несладкие булочки из дрожжевого теста. Рецепт булочек
Несладкие булочки из дрожжевого теста. Рецепт булочек Перейти к содержанию Несладкие булочки из дрожжевого тестаНесладкие булочки из дрожжевого теста: очень вкусные и мягкие.Рецепт приготовления.Ингредиенты- 500 гр пшеничной муки
- 125 мл воды
- 125 мл молока
- 40 гр сливочного масла
- 1 яйцо в тесто
- 50 гр сахарного песка
- 7 гр сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- кунжут
- 1 яйцо для смазывания булочек
- Приготовить опару: соединить молоко с водой (по желанию можно использовать только воду или только молоко), немного подогреть (около 40 градусов). Добавить 60 гр муки, 1 столовую ложку сахарного песка. Перемешать. Всыпать дрожжи, перемешать, прикрыть посуду с опарой, поставить в тёплое место на 15 минут.
- В готовую опару всыпать оставшийся сахарный песок и соль, добавить яйцо, хорошо перемешать. Постепенно всыпая пшеничную муку, замесить тесто.
- После того, как замесили тесто, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Тщательно смешать тесто с маслом.
- Тесто собрать в шар (тесто не должно липнуть к рукам, оно мягкое и эластичное). Посуду с тестом закрыть салфеткой, крышкой или пищевой плёнкой.
- Поставить в тёплое место. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза (45-60 минут).
- Готовое тесто выложить на силиконовый коврик (или просто на стол, без муки).
- Немного обмять. Разделить тесто на небольшие кусочки весом около 100 грамм. Придать каждому кусочку округлую форму.
- Выложить подготовленные булочки на противень с пергаментной бумагой, оставляя некоторое расстояние между собой.
- Прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место ещё на 20-25 минут.
- Затем смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом.
- Поставить в разогретую духовку (180 градусов).
- Выпекать 15 минут (до золотисто-румяного цвета).
- Готовые булочки достать из духовки, прикрыть чистым полотенцем, чтобы верх булочек оставался мягким.
Навигация по записям
error: Контент защищён!
Рецепт мягких булочек | Действительно без сахара
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЕЗ САХАРА
Легкие рецепты без сахара. Здоровые, натуральные ингредиенты. Без искусственных подсластителей.
В этом легком рецепте хлеба без сахара нет необходимости в сахаре. Этот рецепт булочки из белого хлеба идеально подходит для бутербродов или в качестве обеденных булочек с супом, слегка поджаристый снаружи, мягкий хлеб внутри
Опубликовано: 2 февраля 2020 г.
Эти белые булочки идеально подходят для любого сэндвича, который вы только можете себе представить! В рецепты хлеба часто добавляют сахар, чтобы тесто поднялось, но в этом простом рецепте нет необходимости в сахаре, просто оставьте около часа в теплом месте, чтобы оно поднялось
Сначала тщательно перемешайте все сухие ингредиенты
Затем добавьте оливковое масло и горячую воду.
С помощью металлического обеденного ножа собрать тесто
Затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и месите несколько минут, пока тесто не станет более гладким и полностью смешанным.
Используя нож, разрежьте тесто на две части, затем снова на две, затем на три, чтобы получилось двенадцать кусков теста.
Затем сформируйте из каждого куска круглую булочку, слегка приплюсните и выложите на большой противень, смазанный маслом.
Дайте им подняться, прикрыв их тканью, пока стороны не соприкоснутся
Выпекайте, пока они не подрумянятся, они будут хрустящими снаружи и мягкими внутри
Дайте остыть перед подачей на стол, наслаждайтесь восхитительным запахом собственных булочек
Рецепт мягких булочекКатегория рецептов: Хлеб
Рецепт Кухня: Британская
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 12
калорий: 159
Рейтинг: ★ ★ ★ ★ ★
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 450 г простой белой муки
- 2 чайные ложки сушеных дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 260 мл горячей воды для рук
РЕЦЕПТ
- Добавьте в миску муку, соль, дрожжи и разрыхлитель, тщательно перемешайте
- Добавьте оливковое масло и воду, перемешайте, этот шаг проще с металлическим ножом
- Переверните на посыпанную мукой поверхность.Месите несколько минут, разделите смесь пополам, затем снова половину, затем разделите каждый кусок на три, сформируйте кружочки и выложите на смазанный маслом противень
- Дать подняться в течение часа в теплом месте, накрытом тканью или полотенцем.
- Выпекайте при газовой отметке 7 (200 градусов по Цельсию или 400 градусов по Фаренгейту) в течение 20-25 минут, пока не подрумянится.
- Дать остыть перед подачей на стол
youtube.com/embed/aamSp7v940E» srcdoc=»<style>*{padding:0;margin:0;overflow:hidden}html,body{height:100%}img,span{position:absolute;width:100%;top:0;bottom:0;margin:auto}span{height:1.5em;text-align:center;font:48px/1.5 sans-serif;color:white;}</style><a href=https://www.youtube.com/embed/aamSp7v940E?autoplay=1&rel=0><img src=https://i.ytimg.com/vi/aamSp7v940E/hqdefault.jpg alt=’Healthy Baked Salmon Recipe’><span>▶</span></a>» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»» title=»Baked Salmon»/>
Другие рецепты и статьи без сахара…
15 лучших низкоуглеводных булочек для гамбургеров для тех, кто сидит на кето и низкоуглеводной диете
Getty Images
Лето и сезон гриля в самом разгаре, или когда вы сгорбились над плитой посреди зимы, нет ничего лучше сочного гамбургера с начинкой.
Если вы внимательно следите за углеводами (кхм, кето-диеты), свежеприготовленные на гриле (или на сковороде…) в гамбургерах внезапно становится сложно ориентироваться. К счастью для вас, нынешний крестовый поход против углеводов означает, что у вас есть много вкусных низкоуглеводных булочек для гамбургеров, которыми можно сэндвич с пирожком в эти дни.
Нет, вы совершенно не обречены есть свой бургер ножом и вилкой и в конечном итоге получить начинки и приправы по всей тарелке. Гурманы более изобретательны, чем когда-либо, с забавными заменами вегетарианских булочек, а альтернативы с низким содержанием углеводов в значительной степени захватывают хлебные ряды.
«Даже если вы не приверженец низкоуглеводной диеты, замена традиционной булочки для гамбургеров из белой муки, которая содержит 140 калорий и 26 граммов углеводов, на альтернативную вегетарианскую пищу снижает калорийность и улучшает питание», — говорит диетолог Элиза. Сэвидж, доктор медицинских наук, из компании Middleberg Nutrition в Нью-Йорке. «Кроме того, благодаря более высокому содержанию клетчатки он будет дольше сохранять чувство сытости».
Еще одна причина проявить творческий подход к определению слова «булочка» или попробовать одну из последних низкоуглеводных альтернатив? «Люди обычно чувствуют себя лучше, когда они сокращают употребление продуктов с высокой степенью переработки, богатых углеводами, и придерживаются более чистой диеты с богатыми клетчаткой овощами и белками и жирами», — добавляет Сэвидж.
Пытаетесь ли вы придерживаться строгого низкоуглеводного питания или просто хотите более внимательно относиться к аксессуарам для гамбургеров, эти булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов помогут сделать каждый укус еще лучше.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Низкоуглеводные булочки для гамбургеров с золотой пшеницей Sola
amazon.com
Содержащие всего шесть граммов чистых углеводов, это идеальные пшеничные булочки с низким содержанием углеводов. «В каждой булочке также содержится 11 граммов белка, поэтому не нужно перебарщивать с мясными начинками», — говорит диетолог Шарлотта Мартин, MS, RDN, CPT. Не волнуйтесь, они тоже прекрасны на вкус.
На порцию: 140 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных), 17 г углеводов, 0 г сахара, 10 г клетчатки, 11 г белка
2 Оригинальные английские кексы Mikey’s без злаков
amazon.com
Как ты никогда раньше не думал об этом? «Эти английские кексы без зерна сделаны из восьми простых ингредиентов и содержат всего два грамма чистых углеводов», — говорит Мартин.
Благодаря добавлению в рецепт яиц и миндальной муки, каждый кекс также содержит основной белок.
В одной порции: 170 калорий, 13 г жиров (2 г насыщенных), 5 г углеводов, 3 г сахара, 1 г клетчатки, 9 г белка
3 Салатные обертки
Это один из наиболее очевидных заменителей булочек (и популярный вариант заказа в сетях быстрого питания, таких как Five Guys и In-And-Out Burger). Салат айсберг, как правило, лучше всего подходит для обертывания салата, но Сэвидж говорит, что вы действительно можете использовать любой сорт, включая ромэн, сливочное масло, бостонский и зеленый листовой салат.
На порцию: 15 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 2 г углеводов, 1 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г белка
4 Хлеб Иосифа, овсяные отруби и цельнозерновой лаваш
Этот цельнозерновой лаваш, содержащий всего восемь граммов углеводов и 60 калорий на половину, является отличным решением, когда вы говорите: «Дайте мне хлеба, но сделайте его полезнее».
На порцию: 60 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных), 9 г углеводов, 0 г сахара, 4 г клетчатки, 5 г белка
5 Итальянский завод с внешним проходом
амазонка.ком
«Модную булочку с цветной капустой сложнее приготовить с нуля, но она является вкусным заменителем типичных булочек с высоким содержанием клетчатки», — говорит Сэвидж. Эти готовые варианты помогут вам сесть на поезд с каулами.
На порцию: 50 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных), 2 г углеводов, 1 г сахара, 1 г клетчатки, 4 г белка
6 Грибы Портобелло
«Я люблю жарить их на гриле на открытом воздухе, на сковороде для гриля или даже на гриле Джорджа Формана», — говорит Сэвидж.«Портобелло содержит больше белка и хорошо держится».
На порцию: 35 калорий, 2,7 г жиров (0 г насыщенных), 5,37 г углеводов, 2,73 г сахара, 2,7 г клетчатки, 3,98 г белка
7 Ломтики ананаса
Придайте блюдам гавайский колорит, положив гамбургер между двумя ломтиками ананаса.
«Ананас — отличный источник витамина С», — говорит Сэвидж. «Если вы используете жареные ломтики ананаса, чтобы обернуть бургер из говядины, вы повысите свою способность усваивать железо, содержащееся в бургере.»
В порции (2 ломтика): 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 20 г углеводов, 17 г сахара, 1 г клетчатки, 0 г белка
8 Сладкие гавайские лепешки Flatout Foldit
Другой вариант гавайского: эти 100-калорийные лепешки, которые идеально подходят по форме, чтобы обернуть их вокруг следующего бургера.
На порцию: 100 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных), 21 г углеводов, 3 г сахара, 6 г клетчатки, 5 г белка.
9 Органические кокосовые обертки Thrive Market
Если вы веган и хотите закончить свой следующий бургер, эти универсальные упаковки Thrive Market содержат всего четыре грамма чистых углеводов на порцию.
На порцию: 70 калорий, 5 г жиров (4,5 г насыщенных), 6 г углеводов, 0 г сахара, 2 г клетчатки, 1 г белка
10 SmartBUN Булочки для гамбургеров с кунжутом без глютена
Эти булочки без глютена и сахара содержат 12 граммов клетчатки и 10 граммов белка, благодаря их запатентованной смеси клетчатки.Это, наверное, самые приятные плюшки в игре.
В одной порции: 72 калории, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных), 16 г углеводов, 0 г сахара, 12 г клетчатки, 10 г белка
11 Ломтики баклажана
«Жареные баклажаны могут добавить тонну вкуса бургеру, но не забудьте нарезать их достаточно толстыми, чтобы они не стали слишком слизистыми и не рассыпались», — говорит Сэвидж.
Думаете, баклажаны горькие на вкус? «Посыпьте ломтики солью и дайте им постоять около часа», — говорит Сэвидж.Перед приготовлением на гриле вытрите или смойте соль.
На порцию: 100 калорий, 8 г жиров (0 г насыщенных), 6 г углеводов, 1 г сахара, 1 г клетчатки, 1 г белка
12 Ломтики сладкого картофеля
«Это один из моих любимых!» — говорит Сэвидж. «Вы получаете витамин С, который усиливает усвоение железа в вашем говяжьем бургере, невероятно насыщенную клетчатку и восхитительный вкус — все в одном».
Не хватает времени? Бросьте ломтики в тостер.
В порции (2 ломтика): 38 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 9 г углеводов, 6 г сахара, 1 г клетчатки, 0,5 г белка
13 Keto and Co Лепешки и пицца Keto Bread Mix
Хорошо, этот требует немного больше работы, чем ваша стандартная булочка на вынос, но эти булочки можно приготовить всего за 20 минут — для варианта с абсолютно низким содержанием углеводов.
В одной порции: 90 калорий, 7 г жиров (3.5 г насыщенных), 8 г углеводов, 1 г сахара, 7 г клетчатки, 5 г белка
14 CAULIPOWER Тортильи из цветной капусты без зерен
Серьезно, почему цветная капуста такая универсальная? Эта беззерновая лепешка сделана из цветной капусты, муки из нута и горохового протеина — и вы получите вкусную лепешку, которая идеально обернет ваш бургер. Бонус: он содержит всего восемь чистых углеводов.
В одной порции: 140 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных), 19 г углеводов, 2 г сахара, 3 г клетчатки, 7 г белка
15 Тонкие булочки для гамбургеров с нулевым содержанием чистых углеводов
тонкие продукты.ком
Если вы хотите, чтобы ваша булочка для гамбургеров с низким содержанием углеводов также содержала дозу питательных веществ, выберите этот вариант, который содержит протеин пшеницы, овсяную клетчатку и льняное семя. Все эти ингредиенты доводят этот держатель гамбургера до 14 граммов белка на булочку.
На порцию: 90 калорий, 4 г жиров (2 г насыщенных), 14 г углеводов, 0 г сахара, 14 г клетчатки, 14 г белка
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Булочки с корицей без сахара — Lazy Cat Kitchen
Я всегда был любителем кофе. Я родился в Мельбурне, месте, где производят превосходный кофе, поэтому я вырос с любовью к ритуалу встречи с друзьями в кафе за чашкой кофе.
Позже в моей жизни, когда у меня был нерегулярный сердечный ритм, мне сказали, что я никогда не смогу потреблять кофеин или алкоголь всю оставшуюся жизнь.Представьте себе, что?!? Мои друзья были за меня опустошены: «Ты больше не можешь пить алкоголь? Это ужасно! Что ты собираешься делать, когда выйдешь? »
Но на самом деле я скучал по кофе, гораздо больше. После года воздержания, когда у меня была успешная процедура и мне дали полную свободу наслаждаться тем, что я хотел, все ожидали, что я пойду прямо в паб. Фактически, первое, что я сделал, — это вышел выпить кофе и булочки с корицей.
Я до сих пор хорошо помню тот момент.Вот почему булочки с корицей и кофе имеют для меня особое значение, праздник длинного драматического финала, но, что более важно, праздник кофе и чудес, которые он приносит! Сегодняшний рецепт — это посвящение этому чудесному городскому ритуалу без сахара…
Эти булочки с корицей без сахара потребовали у нас нескольких попыток, чтобы стать идеальным. Изначально мы начали использовать муку из непросеянной муки, но у нас просто не получалось, чтобы она была пушистой или похожей на торт. Они были в порядке, но были немного суховаты и похожи на хлеб. На третьем подходе мы получили идеальную смесь, и, хотя мы отказались от большинства предыдущих партий, мы съели всю последнюю партию.
Нам очень понравился этот рецепт, потому что естественная сладость фиников придает булочке большую сладость, и для получения идеально сбалансированной булочки требуется лишь небольшое количество кленового сиропа в смеси и глазури. Я рекомендую наслаждаться ими на солнечной террасе с большой кружкой качественного черного кофе.
PS: Если вы делаете мои булочки с корицей без сахара, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!
- порций: 12
Ингредиенты
БУЛОЧКИ- 220 г / менее 2 стаканов белой хлебной муки ИЛИ цельнозерновой муки *
- 250 г / 2 стакана универсальной муки
- 30 мл / 2 столовые ложки кленового сиропа
- 10 г / 2 чайные ложки соли
- 7 г / 2¼ быстродействующих / быстрорастворимых дрожжей
- 45 мл / 3 столовые ложки аквафабы **
- 255 мл / 1 чашка + 1 столовая ложка миндального молока
- 15 мл / 1 столовая ложка оливкового масла + немного для глазирования
НАПОЛНИТЬ БУЛОЧКИ
- 240 г / 1½ чашки Финики Deglet Noor без косточек
- ½ чайной ложки корицы
- несколько щепоток соли
GLAZE
Method
BUNS- Смешайте муку, соль, дрожжи и сахар в большой миске.
- Добавьте теплую (не холодную!) Аквафабу (если используется) и теплое миндальное молоко и перемешайте все вместе большой деревянной ложкой. Затем добавьте оливковое масло и смешайте.
- Когда смесь почти слиплась, выложите смесь на рабочую поверхность или макетную доску.
- Замесите тесто, взяв один конец теста в одну руку и вытягивая его другой рукой. Затем вы преобразовываете тесто, поворачиваете его на 90 градусов и начинаете снова. Повторяйте это в течение 10 минут.
- Когда тесто станет блестящим и гладким, переложите его в большую миску, смажьте тонким слоем оливкового масла и накройте миску кухонным полотенцем. Оставьте его в теплом месте (но не слишком теплом — то есть рядом с открытым огнем!) На один-два часа (пока он не увеличится в размере вдвое). Пока тесто поднимается, сделайте начинку (см. Ниже).
- Выложите тесто на рабочую поверхность и кончиками пальцев вытолкните воздух.
- Раскатайте тесто, пока оно не станет шириной 40-45 см и высотой 18-20 см.
- Намажьте финиковую пасту на поверхность раскатанного теста тыльной стороной ложки (фото 1 выше).
- Начиная снизу, плотно раскатайте тесто так, чтобы на конце получилась одна горизонтальная «тестовая змейка» (фото 2 выше).
- Разрежьте тесто на 12 сегментов, получается примерно 3-4 см на сегмент (фото 3 выше).
- Положите дольки горизонтально (как ствол дерева) на смазанный маслом противень, оставляя 1-2 см между каждой булочкой. Если вы можете заполнить противень, это идеальный вариант (фото 4 выше).
- Оставьте булочки (накрытые кухонным полотенцем) снова настояться еще на час. За это время разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
- Поместите булочки в духовку, чтобы они выпекались на 18-20 минут.
- Пока булочки запекаются, создайте глазурь, смешав кленовый сироп с молотой корицей. Выньте булочки из духовки, когда они станут красивыми и золотистыми, и глазируйте их, пока они еще горячие. Попробуйте использовать всю глазурь, чтобы она просочилась в булочки и зазоры между ними.
НАПОЛНИТЕЛЬНАЯ БУЛОЧКА
- Поместите финики без косточек в небольшую миску и залейте кипятком (вы можете пропустить этот шаг, если ваши финики уже очень влажные и липкие, но большинство сушеных фиников недостаточно липкие). Дайте им впитаться 10-15 минут.
- После замачивания переложите финики (а не воду для замачивания) в кухонный комбайн. Добавьте несколько щепоток соли и корицы и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам понадобится добавить несколько капель теплой воды, чтобы получить однородную однородную консистенцию.
Банкноты
* Хотя вы можете использовать цельнозерновую муку, булочки будут иметь более твердую и хлебную текстуру.
** Они могут быть сделаны с аквафабой или без нее. 3 столовые ложки аквафабы заменяют 1 яйцо, которое часто используется в традиционных булочках с корицей, и делает их более нежными. Однако мы делали их много раз, прежде чем узнали о чудесах аквафабы, и они тоже были очень хорошими. Если вы не используете аквафабу, используйте вместо нее 300 мл (45 мл вместо аквафабы + 255 мл по рецепту) миндального молока.Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.
Яблочные булочки, которые легко сделать с нуля | Добавить овощи
Клэр Оставить комментарий
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Все мнения на 100% мои собственные.
Эти яблочные булочки без сахара легко приготовить, в них используются ингредиенты, которые вы легко найдете, и они идеально подходят для сладкого завтрака или закусок без повышенного содержания сахара. Им нужно время для отдыха и подъема, но для этого требуется немного времени, и вы можете легко приготовить большую партию и заморозить на срок до 3 месяцев!
Кто-нибудь еще находит завтрак скучным ?
Мой 4-летний сын никогда не находит кашу и тосты с арахисовым маслом скучными, о чем свидетельствует его решимость вытащить последнюю порцию каши из миски липкими пальцами, а его ложка рядом с ним выглядела практически нетронутой.
Но я? Я люблю кашу, но мне все равно надоедает одного и того же изо дня в день. Есть несколько вариантов злаков, которые не содержат 13 видов сахара, многочисленных добавок и других неузнаваемых ингредиентов. Поэтому мы склонны менять одну и ту же старую кашу, Weetabix и Shredded Wheat снова и снова.
Я научился расширять свой выбор с тех пор, как мы впервые обнаружили, как мало злаков подходят для этого, когда мы решили придерживаться диеты с низким содержанием сахара. У нас есть яйцо в той или иной форме несколько раз в неделю (huevos rancheros, омлет / пашот / жареные / вареные яйца, яйца с беконом или тушеной фасолью без сахара, или с овощами, такими как грибы, сладкий картофель или помидоры…).
Но у меня, , редко, , есть время в неделю на что-нибудь, кроме яиц быстрого приготовления или легко насыпаемых хлопьев.
Вот почему выходные — это мой паз для завтрака . Я трачу немного больше времени на подготовку. А если у нас впереди напряженные выходные, я могу запечь и заморозить , чтобы у нас было что вытащить из морозильника, что не является «обычным».
Эти яблочные булочки — новый фаворит в воскресенье утром . Эти красавицы без добавления сахара — это переработка яблочно-кардамоновых узлов Green Kitchen Stories из их оригинальной кулинарной книги. Они красивые, мягкие, пушистые, нежные и восхитительные.
Их даже убили с одобрением, суетливые едоки, и лица моих двоих детей загораются, когда они видят, что я сделал больше!
Это супер простые в изготовлении, так что это отличный проект для выпечки , чтобы привлечь внимание детей на выходных. Предварительно взвесьте ингредиенты и получите их:
- растопите масло и молоко осторожно под присмотром взрослых (для пожилых)
- смешайте ингредиенты теста вместе и замесите несколько раз (просто дайте им пробить тесто, им это понравится!)
- раскатайте для них тесто, а затем заставьте их намазать яблочное пюре , посыпать другими ингредиентами начинки и закатать тесто
- если у вас есть старшие дети, которые умеют рубить, попросите их нарезать ломтики булочки осторожно с вашей помощью
- позвольте им осторожно скатать концы булочек вместе и положить на противень, затем смажьте верхушки взбитым яйцом или топленым маслом
- пусть маленькие установите таймер на духовка и температура духовки с вами
Простые яблочные булочки без сахара
Время отдыха
1 час 30 минут
Эти яблочные булочки без сахара легко приготовить, в них используются ингредиенты, которые вы легко найдете, и они идеально подходят для сладкого завтрака или закуски без повышенного содержания сахара.Им нужно время для отдыха и подъема, но для этого требуется немного времени, и вы можете легко приготовить большую партию и заморозить на срок до 3 месяцев! По материалам кулинарной книги «Зеленая кухня».
Ключевое слово: Яблоко, Яблочное пюре, Осень, Выпечка, Дешево, Без молочных продуктов, Десерт, Легко, Осень, Здоровое, Подходит для детей, Низкое содержание сахара, Настоящая еда, Закуска, Полба, Без сахара, Без подсластителей
Порции: 16 булочек
Состав
Тесто:
- 50 г (1/4 стакана или 1/2 стика) несоленое масло (или кокосовое масло)
- 250 мл (1 чашка) молоко (молочное или несладкое немолочное)
- 3-5 капли жидкой стевии, необязательно — вы можете оставить или использовать 1 столовую ложку сахара или смеси сахара со стевией или даже ксилита
- 1 столовая ложка активные сухие дрожжи
- ущипнуть морской соли
- 2 чайные ложки смешанные специи, тыквенная специя или молотая корица
- 200 г (1 1/4 стакана) каждая простая и цельнозерновая мука (подойдет пшеничная или полба — всего около 400 г)
Наполнение:
- 250 г (1 стакан) несладкое яблочное пюре (я люблю его с моим 5-минутным яблочным пюре с овощами *)
- 1 маленькое яблоко для еды, крупно натертый
- 2 чайные ложки смешанные специи, тыквенная специя или молотая корица
- горсть изюма
- горсть поджаренных измельченных грецких орехов или орехов пекан, по желанию
- топленое масло, больше молока или взбитое яйцо, для остекления
- 1 столовая ложка кленовый сироп глазировать, по желанию
Инструкции
Сначала нагрейте молоко и масло в кастрюле на слабом огне, пока масло не растает.Перелейте в большую миску и дайте остыть, пока она не станет теплой, а не горячей на ощупь (около 45C / 100F). Добавьте стевию и растворите в ней дрожжи, соль и специи.
Смешайте муку и половину размешайте с дрожжевой смесью. Добавляйте муку понемногу, пока не получите гладкое и мягкое, но не липкое тесто. Если вы использовали всю муку, но она все еще кажется влажной, добавляйте еще по 1 столовой ложке за раз, пока не получите тесто нужной консистенции.Коротко вымесите (минуту или две) и накройте, затем оставьте подниматься примерно на 1 час или пока не увеличится в размере вдвое (если вы забудете или будете заняты, он может подняться дольше, так что не беспокойтесь слишком сильно).
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник, примерно 45 x 30 см (18 x 12 дюймов). Намажьте тесто яблочным пюре, затем посыпьте тертым яблоком, изюмом, специями и орехами (если используете).
Начиная с ближайшего к вам длинного конца, раскатайте тесто, пока оно не закончится, затем нарежьте острым ножом на 16 ломтиков.Вы можете оставить их такими, какие они есть, или слегка повернуть к середине, чтобы получить больше «водоворота». Выложите на противень с покрытием и накройте крышкой, затем дайте ему подняться на 30 минут. Пока он отдыхает, разогрейте духовку до 220C / 425F / газ 7.
Смажьте верхнюю часть булочек топленым маслом или взбитым яйцом и запекайте 15-20 минут, пока булочки не станут золотистыми и не пропарятся. Дайте остыть, затем подавайте в теплом или холодном виде или слегка смочите небольшим количеством кленового сиропа.
Примечания к рецептам
* здесь мой рецепт яблочного пюре с добавлением овощей
Веганские липкие булочки | Минималистские рецепты пекаря
Липкая булочка. Так неуловимо. Такой величественный. Итак, липкий.
Как вы их делаете? Есть глазурь? Есть сложная техника? Это волшебство?
Вот несколько мыслей, которые у меня возникли перед тем, как попробовать этих красоток. Тем не менее, я рад сообщить, что если вы сможете освоить самые простые в мире булочки с корицей (а вы вполне можете), вы также сможете освоить самые простые в мире веганские липкие булочки!
Все начинается с простого теста, которое поднимается за 1 час.
Чтобы сохранить немного здоровой пищи, я выбрал смесь небеленой универсальной и цельнозерновой муки в соотношении 2: 1 для получения слегка сытного, но все же декадентского рулета.
Вы также можете выбрать универсальный вариант для настоящей выпечки, цельнозерновую выпечку для более здорового рулета, или — какую-то другую комбинацию, о которой я даже не подумал! Я подозреваю, что часть муки из полбы подойдет.
Так как же это просто? Я рада, что вы спросили.
9 ингредиентов (пекан — девятый и необязательный ингредиент)
Один настоящий рост = меньше ожидания
Надежные методы
Никаких сложных технологий или оборудования
Видите? Вы вполне можете это сделать.Поверь в это.
Если вам интересно, , как эти липкие булочки получают свою липкую глазурь , это просто:
Из простого коричневого сахара и веганской масляной смеси, которую вы намазываете на дно формы для запекания.
Затем вы добавляете орехи пекан и невыпеченные булочки и выпекаете до образования пышной золотистой корочки. Подождите несколько минут, переверните сковороду и вуаля! У вас есть липкие булочки, достойные выпечки, которые будут озадачивать ваших друзей и семью тем, как вы их приготовили. Иди ты.
Так на что похожи эти шпильки? Удивительный. Их
Мягкое
Нежное
Пушистое
Сладкое
Идеально приправленное
Клейкое
Корица
С орехами пекан
и лучше с каждым укусом
Я с трудом переносил фотографирование этих рулонов. Посмотрите на них! Я хотел вдохнуть всю партию и вообще отказаться от фотографий. Но мне удалось отложить 30 минут на снимки, прежде чем я обрадовался снимку из центра партии.
Если вы когда-нибудь ели булочку с корицей или липкую булочку, вы знаете, что это все равно что разворачивать клад. Вы начинаете снаружи и продвигаетесь внутрь, пока не дойдете до последнего, липкого центрального укуса, в котором, несомненно, больше всего сахара и масла.
Наслаждайтесь этим кусочком, друзья. Наслаждайтесь этим, как будто это больше никогда не повторится. Тогда повтори! Эти роллы просто восхитительны, и их легко приготовить. СДЕЛАЙ ЭТО.
Если вы попробуете, дайте мне знать, как они вам понравились! И обязательно сделайте фото и отметьте его #minimalistbaker в Instagram.Это делает мой день, когда я вижу, как вы, ребята, делаете и наслаждаетесь нашими рецептами. Ваше здоровье!
Время приготовления 1 час 30 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 1 час 55 минут
Порций 10 (булочки)
Курс Завтрак, Десерт
Кухня Веганская
Можно заморозить 1 месяц (заморозить перед выпечкой)
Сохраняется ли? 3-4 дня
ТЕСТО
- 1 чашка несладкого оригинального миндального молока Almond Breeze
- 3 столовые ложки веганского масла
- 1 пакет быстрорастущих (растворимых) дрожжей (1 пакет дает ~ 2 1/4 чайной ложки)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 / 4 чайные ложки соли
- 2 1/2 — 3 стакана небеленой универсальной муки (я смешал универсальное и цельнозерновое тесто 2: 1)
НАПОЛНЕНИЕ
- 1/4 стакана веганского масла (топленого)
- 1/2 стакана коричневого сахара ИЛИ сахарного песка
- 1 / 2-1 столовая ложка корицы
STICKY GLAZE
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана веганского масла
- 1/2 стакана орехов пекан (нарезанных)
В большой кастрюле (или в миске в микроволновой печи с шагом 30 секунд) нагрейте миндальное молоко и веганское масло, пока они не станут теплыми и растопленными, никогда не доводя до кипения.Снимите с огня и дайте остыть до 110 градусов (43 ° C) или температуры воды в ванне. Он должен быть теплым, но не слишком горячим, иначе дрожжи погибнут.
Перелейте смесь в большую миску и посыпьте дрожжами. Дайте активироваться в течение 10 минут, затем добавьте сахар и соль и перемешайте (вы должны увидеть некоторое вспенивание / пузыри, если дрожжи свежие и температура воды правильная).
Затем всыпайте по 1/2 стакана муки, помешивая. Тесто будет липким.Когда он станет слишком густым для перемешивания, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около минуты, пока он не образует неплотный шар, добавляя больше муки по мере того, как вы будете идти и пока она впитается. Ополосните чашу для смешивания, смажьте ее маслом авокадо или другим нейтральным маслом и снова добавьте шарик из теста. Раскатайте, чтобы покрыть все стороны. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы он поднимался примерно на 1 час или пока не увеличится в размере вдвое.
Пока тесто поднимается, приготовьте липкую глазурь, смешав масло и коричневый сахар и распределив ее ровным слоем на дне формы для выпечки 8×8 (отрегулируйте, если меняете размер партии).Сверху выложите орехи пекан и отложите.
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник. Смажьте растопленным веганским маслом и посыпьте коричневым сахаром (или сахарным песком) и корицей.
Начиная с одного конца, плотно скатайте тесто и расположите швом вниз. Затем зубчатым ножом или ниткой мулине разрежьте тесто на кусочки размером 1,5 — 2 дюйма и поместите в блюдо 8×8 слоем глазури на дно (у вас должно быть около 10 рулетов, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размер партии).Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на духовку, чтобы она снова ненадолго поднялась, пока вы разогреваете духовку до 350 градусов (176 C).
Когда духовка нагреется, выпекайте булочки в течение 25–30 минут или до слегка золотистого цвета. Дайте остыть в течение нескольких минут, осторожно переверните и сразу подавайте.
Порция: 1 булочка Калорийность: 358 Углеводы: 40 г Белки: 4 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 251 мг Клетчатка: 1,7 г Сахар: 15 г
веганских роллов на ужин | Минималистские рецепты пекаря
Хватит дразнить.Пришло время поделиться с вами этими идеальными пушистыми веганскими булочками на ужин. День Благодарения может официально наступить в любое время.
Честно говоря, я всегда была сторонницей. Основные блюда отличные и все, кроме запеканки из зеленой фасоли? Булочки на ужин? Картофельное пюре? Ага, вот где я.
Так было с детства. Полагаю, это означает, что я так и не вырос? Эх, мне все равно, пока я могу съесть два или три таких булочек к обеду.
Если вас когда-либо пугала идея делать роллы с нуля, не беспокойтесь! Это действительно простой процесс, особенно этот рецепт.
Эти роллы требуют всего 7 основных ингредиентов и очень простых в использовании методов . Ничего сложного и изнурительного здесь нет. Вы знаете, что это не наша игра.
Несмотря на то, что эти роллы до смешного просты, они обладают великолепным вкусом и текстурой.
Они пушистые, маслянистые и совершенно нежные, просто напрашиваются намазывать веганским маслом и джемом.(Не веди себя так, будто тебе не нравится масло и джем на бисквите, Ронда. Ты никого не обманешь.)
Сделайте эти булочки в этот праздничный сезон и удивите свою семью. Их
Простое
Масло
Пушистое
Нежное
Пикантное
Слоеное сверху
Мегамягкое в центре
& Идеально для зачерпывания соусов и джема!
Если вы, ребята, попробуете эти роллы, дайте нам знать! Оставьте комментарий ниже, на Facebook, Twitter, закрепите его или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram! Серьезно, мы повсюду в Интернете, и нам нравится видеть, что вы готовите.Ваше здоровье!
Время приготовления 1 час
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порций 12 (роллы)
Сторона курса
Кухня Веганская
Можно заморозить 1 месяц
Сохраняется ли? 2-3 дня
- 2 столовые ложки органического тростникового сахара
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1 пакет быстрорастущих дрожжей
- 2 стакана небеленой универсальной муки (менее 1/3 для цельнозернового теста // плюс еще для замешивания )
- 1/2 стакана несладкого простого миндального молока
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки веганского масла + еще для заправки
В большой миске смешайте 3/4 стакана муки (количество указано в рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии), дрожжи, сахар и соль.
В отдельной миске (или небольшой кастрюле на среднем огне) разогрейте в микроволновой печи воду, миндальное молоко и масло до тепла — примерно 110–120 градусов F / 43–48 C (~ 55 секунд). Это должна быть температура воды в ванне. Если он слишком горячий, это может убить дрожжи.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и взбивайте или взбивайте в течение 2 минут, соскребая по бокам.
Добавьте 1/4 стакана (количество в соответствии с рецептом // отрегулируйте при изменении размера партии) больше муки и взбивайте еще 2 минуты.Затем добавьте столько муки, сколько осталось, чтобы тесто получилось мягким. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите до однородности и эластичности. Затем дайте отдохнуть 10 минут.
Разделите тесто на 12 частей (количество указано в рецепте // измените, если регулируете размер партии), сформируйте шарики и поместите в смазанную маслом форму 8×8 или 8-дюймовую круглую форму. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое — примерно 30-45 минут.
Разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте верхнюю часть растопленным веганским маслом (по желанию).Выпекать 18-20 минут или до образования пышной и светло-золотистой корочки.
- Для достижения наилучших результатов подавайте сразу же, как есть, или с веганским маслом и джемом по выбору, например с апельсиновым тимьяном. Как вариант, храните их на прилавке, накрытые кухонным полотенцем, до 3 дней. Для замораживания мы рекомендуем замораживать предварительно запеченные, а затем, когда они будут готовы к приготовлению, дайте им оттаять, подняться и запечь.
* Сильно адаптировано из всех рецептов
Порция: 1 булочка Калорийность: 110 Углеводы: 19.6 г Белки: 2,4 г Жиры: 2,3 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 0,53 г Мононенасыщенные жиры: 0,95 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 135 мг Калий: 34 мг Клетчатка: 0,7 г Сахар: 2,2 г Витамин A: 21,22 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 23,23 мг Железо: 1,01 мг
Булочки без сахара
Автор: Мэри Уильямс, BA (с отличием) — Обновлено: 26 января 2016 г. | *ОбсуждатьЧашка горячего кофе и теплая булочка прямо из духовки — что может быть вкуснее? Мы склонны думать о булочках как о очень сладком лакомстве, но на самом деле это не всегда так.Если вы пытаетесь снизить потребление сахара, возможно, стоит проверить этикетки на булочках, купленных в магазине, или спросить в местной пекарне, сколько сахара содержится в этом продукте. Очень часто сама булочка не слишком высока по содержанию сахара, и, отрезав сахарную верхушку, вы можете обнаружить, что находитесь в своих пределах. Однако, чтобы быть полностью уверенным в том, что вы избегаете сахара, почему бы не приготовить его самостоятельно, следуя одному из этих рецептов? Однако помните, что эти булочки действительно содержат натуральный сахар.
Булочки с корицей и медом
Вкусное угощение с легким праздничным вкусом.Ешьте эти булочки прямо из духовки — и не экономьте на сливочном масле, которое вы намазываете, чтобы оно растаяло!Ингредиенты:
- Три столовые ложки меда
- 200 г (семь унций) простой муки
- Щепотка соли
- Один пакетик сухих дрожжей
- Одна чайная ложка корицы
- Два больших яйца свободного выгула, слегка взбитые
- Одно чашка молока
- 75 г (2,5 унции) сливочного масла
- Цедра одного лимона
- Сок половины лимона
- 500 мл воды
Метод:
Для начала возьмите форму для булочек или кексов с 12 отверстиями и хорошо смажьте их маслом.Возьмите большую миску и просейте в нее муку и корицу. Затем добавьте пакетик с сухими дрожжами. Взбейте яйца в отдельной миске. Затем возьмите небольшую кастрюлю, налейте масло, добавьте одну столовую ложку меда и молоко и осторожно нагрейте, пока он полностью не растает и мед не растворится в жидкости. Сделайте углубление в высушенной смеси и добавьте половину теплой жидкости.Перемешайте, затем добавьте взбитые яйца и оставшуюся теплую жидкость. Взбивайте его деревянной ложкой в течение пяти минут или около того, пока не получите красивое, но не слишком липкое тесто.Разделите его на 12 частей, поместите по шарику в каждое отверстие подноса, затем накройте кухонным полотенцем и поместите в теплое место на час или около того, чтобы он поднялся.
Затем нагрейте духовку до отметки 220ºC / 425F / газа 7. После достижения нужной температуры поставьте булочки примерно на 15 минут или пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Снимите и остудите. В маленькой кастрюле нагрейте оставшийся мед с лимонным соком и цедрой. Когда булочки остынут, аккуратно смажьте их прозрачной жидкостью.
Булочки с яблоком и изюмом
Эти восхитительные осенние булочки станут идеальной закуской для чаепития.Попробуйте их с небольшим количеством варенья из черной смородины или ежевики без сахара или даже в качестве десерта с заварным кремом без сахара.Ингредиенты:
- 200 г (семь унций) белой муки
- Один пакетик 7 г легко смешиваемых сухих дрожжей
- Две столовые ложки гранулированного подсластителя (количество см. В инструкции производителя)
- Две столовые ложки абрикосового джема без сахара
- Один большое яйцо
- Одна чашка молока
- 100 г (3,5 унции) сливочного масла
- 100 г (3,5 унции) изюма
- Три сладких яблока
- Половина чайной ложки мускатного ореха