15 республик – 15 супов. Знаменитые блюда советской кухни | Кухни мира | Кухня
Советская кухня впитала в себя традиции совершенно разных народов, от северозападных прибалтов до среднеазиатских кочевников. Поэтому узбекская шурпа для нас такая же привычная и родная, как русские щи. У многих супов, вошедших в золотой фонд советской кухни, есть отличительная черта: они отлично согревают, а многие – заменяют даже весь обед, то есть очень калорийны. Вспоминаем, какими согревающими и сытными супами славились республики Советского союза.
Россия
Солянка, борщ, рассольник, уха… В русской кухне очень много важных супов. Но щи – это наша пища. И, пожалуй, самый главное блюдо для России. Борщ, так и быть оставим Украине, хотя это в том числе и наш суп, тоже.
Щи из кислой капусты
Фото: Shutterstock.com
700-800 г нежирной говядины (лопатка или край)
500 г кислой капусты
608 средних картофелин3 моркови
3 средних луковицы
2 корешка петрушки
Соль
Черный перец горошком
Лавровый лист
Кастрюля – 5 л
Шаг 1. Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа после закипания, снимать периодически пену.
Шаг 2. Через час после закладки мяса помыть и почистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3. На растительном масле без запаха медленно обжаривать лук, когда он станет прозрачным — добавить морковь. Подождать, пока она станет мягкой.
Шаг 4. Пока овощи обжариваются, почистить картофель, нарезать его кубиками.
Шаг 5. Мясо извлечь из бульона, снять с костей, если нужно, нарезать крупными кубиками. Положить обратно в бульон.
Шаг 6. В бульон добавить картофель. Варить 5-10 минут (зависит от величины кубиков).
Шаг 7. Добавить в суп кислую капусту.
Совет: капуста должна быть хорошая, хрустящая, не пересоленная и не сладкая!
Шаг 8. Добавить лук и морковь. Следом добавить корень петрушки, перец и лавровый лист. Посолить. Подождать 5-10 минут.
Шаг 9. Выключить и дать настояться минут 20. Подавать с зеленью.
Украина
Борщ
Южно-русский и украинский борщ отличается особым жирным наваром. Его варят либо на говяжьей грудинке, либо на свинине, либо смешивают два вида мяса.
700 г свиных ребрышек
Фото: Shutterstock.com
3 картофелины
1 свекла
2 луковицы
2 моркови
2 помидора
1/3-1/2 кочана капусты
Кусочек сала2-3 зуб. чеснока
Соль
Черный перец горошком и лавровый лист
Шаг 1. Мясо вымыть, залить холодной водой и сварить бульон в течение 1,5 часов.
Шаг 2. Почистить и нарезать крупными кубиками картофель, добавить в бульон.
Шаг 3. Свеклу, нарезанную соломкой обжарить на сковороде.
Шаг 4. Отдельно обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Добавить их к свекле.
Шаг 5. В поджарку добавить натертые томаты или томатную пасту.
Шаг 6. Из бульона извлечь мясо, снять его с костей и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7. Овощи добавить в бульон, положить туда же мясо, томить на очень медленном огне.
Шаг 8. Добавить нашинкованную капусту в суп. Варить ее до мягкости.
Шаг 9. Сало растолочь с чесноком и с солью. Добавить в борщ и выключить.
Шаг 9. Посолить и поперчить если нужно, дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.
Белоруссия
В Белоруссии много отличных супов. Мы решили остановится на картофельном. Потому что белорусская кухня и картофель – суть одно.
Тертюха
Фото: Shutterstock.com
5 больших картофелин
1,5 л мясного бульона
100 г копченой грудинки20 г сливочного масла
Соль, черный перец, зелень
Шаг 1. Картофель почистить и натереть на терке.
Шаг 2. Положить в кипящий бульон (можно просто воду).
Шаг 3. Варить 10 минут, потом добавить сливочное масло
Шаг 4. Влить сливки, довести до кипения.
Шаг 5. Снять с огня и добавить соль, перец, зелень.
Шаг 6. Грудинку обжарить на сухой сковороде. Добавить по ложке в каждую тарелку супа.
Грузия
Харчо
Фото: Shutterstock.com
600 г говядины
2 луковицы
4 помидора
Кусок тклапи с полладони6 ст.л. риса
½ стакана рубленых грецких орехов
1 корень петрушки
Зелень (кинза, петрушка, зеленый базилик)
1 острый перчик
Хмели-сунели, шафран, душистый перец
½ головки чеснока
Растительное масло
Шаг 1. Говядину нарезать крупными кубиками и варить с корнем петрушки и лавровым листом, снимая пену, в 3 литрах воды до готовности. Примерно полтора часа.
Шаг 2. Говядину из бульона вынуть, бульон процедить. Удалить лавровый лист и корень петрушки.
Шаг 3. Рис промыть и засыпать в бульон.
Шаг 4. Почистить и мелко нарезать лук. Пассировать на растительном масле.
Шаг 5. Грецкие орехи измельчить в блендере или натереть на терке, или провернуть через мясорубку. Добавить их к луку.
Шаг 6. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать и добавить к луку и орехам. Обжарить все в течение 5 минут.
Шаг 7. Добавить зажарку к рису. Туда же положить говядину. Довести до кипения, добавить тклапи и выключить.
Шаг 8. Измельчить зелень, растереть с солью чеснок (можно его пропустить через пресс).
Шаг 9. Положить в суп зелень, чеснок, пряности. Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Молдавия
Зама
Фото: Shutterstock.com
1 суповая курица
1 морковь
2 луковицы
1 корень петрушки1 стручок острого перца
Зелень петрушки и сельдерея
Квас для окрошки
Домашняя лапша
Соль
Шаг 1. Курицу разрезать на порционные куски и отварить.
Шаг 2. 1 луковицу в шелухе добавить к курице, туда же морковь, корень петрушки, острый перчик, немного кваса и зелень.
Шаг 3. Целую сырую луковицу нарезать. А варившуюся в бульоне – извлечь. Нарезать морковь.
Шаг 4. Отдельно отварить лапшу, промыть и добавить в бульон.
Шаг 5. Добавить сельдерей и кислый квас (можно заменить лимонным соком). Довести до кипения и выключить огонь.
Казахстан
Шурпа
Фото: Shutterstock.com
500 г баранины
5 картофелин
2 моркови
2 луковицы
2 болгарских перца
1 головка чеснока
2 яблока
Кинза, хмели-сунели, черный перец и соль
Шаг 1. Баранину сварить на небольшом огне, снимая пену, добавив луковицу. Варить бульон часа 1,5-2.
Шаг 2. Достать из бульона мясо, лук – выбросить.
Шаг 3. В слегка кипящий бульон добавить нарезанные картофель и морковь. Варить 30 минут на маленьком огне.
Шаг 4. Положить нарезанный кубиками перец.
Шаг 5. Нарезать сваренное мясо на куски и добавить в суп.
Шаг 6. Кинуть цельные яблоки в кастрюлю.
Шаг 7. Варить полчаса, потом яблоки извлечь и положить в суп крупно нарезанные помидоры.
Шаг 8. Нарубить мелко чеснок, добавить в суп, выдавить туда сок лимона. Томить суп еще 30 минут.
Шаг 9. Выключить, посолить и добавить пряности, дать настояться 10 минут. Подавать с зеленью.
Узбекистан
Каймак шурпа
400 г сметаны
1 л воды
2 луковицы
Несколько початков кукурузы300 г тыквы
Кинза
Соль
Шаг 1. Лук нарезать, добавить его в сметану и тушить, пока лук не станет мягким.
Шаг 2. Налить воды, довести все до кипения и добавить початки кукурузы, разрезанные пополам.
Шаг 3. Добавить тыкву, нарезанную кубиками и варить полчаса.
Шаг 4. Выключить, посолить, добавить кинзу.
Айзербайджан
Кюфта бозбаш
Кюфта-бозбаш. Азербайджан Фото: Shutterstock.com500 г баранины
3 ст.л. риса
2-3 картофелины
1 помидор
1 луковица
½ стакана нута
Немного сушеной мяты
Куркума
Соль
Алыча сушеная
Шаг 1. За два-три часа до приготовления замочить горох.
Шаг 2. Отварить рис. Поставить вариться горох.
Шаг 3. Мясо провернуть в фарш вместе с алычой и луком. Добавить в фарш рис.
Шаг 4. Скатать большие фрикадельки.
Шаг 5. Вскипятить воду, подсолить и положить фрикадельки. Когда они всплывут – уменьшить огонь.
Шаг 6. Варить 40 минут.
Шаг 7. Почистить картофель, добавить в суп и варить на небольшом огне. Туда же положить полусваренный горох.
Шаг 8. Добавить целый помидор, куркуму.
Шаг 9. Когда картофель сварится, выключить суп, посолить и поперчить. При подаче посыпать сушеной мятой.
Литва
Борщ с ушками
Фото: Shutterstock.com
Сахарная косточка для бульона
2 л грибного бульона
2 средних свеклы
2 луковицы
2 морковки
1 корень петрушки
1 ст.л. уксуса
Лавровый лист
Соль и перец
Для ушек
2 стакана муки
1 яйцо
3-4 ст.л. воды
Полгорсти сухих грибов + 2-3 гриба для бульона
Сливочное масло
1 луковица
Перец и соль
Шаг 1. Из костей сварить бульон, добавив луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 2. За 40 минут до конца варки добавить свеклу, нарезанную соломкой, уксус
Шаг 3. Грибы замочить, потом слить и пропустить через мясорубку.
Шаг 4. Обжарить лук и добавить его к грибам, также положить туда зелень.
Шаг 5. Сварить грибной бульон.
Шаг 6. Из муки и яйца замесить тесто.
Шаг 7. Раскатать и слепить из него пельмени с грибной начинкой.
Шаг 8. Бульон со свеклой процедить и смешать с процеженным грибным отваром.
Шаг 9. Положить в горячий суп ушки и поварить пару минут.
Шаг 10. Подавать ушки в горячем бульоне с зеленью.
Латвия
Суп пивной
Пивной суп. Латвия Фото: Shutterstock.com
500 мл пива
100 г сахара
1 яйцо
Тмин
Соль
Шаг 1. Пиво вскипятить с тмином.
Шаг 2. Сахар растереть с желтком, развести холодным пивом и вылить все в горячее пиво, помешивая.
Шаг 3. Поставить на огонь, подогреть, но не доводить до кипения.
Шаг 4. Подавать с гренками.
Эстония
Молочно–рыбный суп
Молочно–рыбный суп. Эстония Фото: Shutterstock.com
1 кг трески
1 л молока
1,25 л воды
1 поллитровая банка нарезанного картофеля
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. нарубленного укропа
соль
Шаг 1. Рыбу варить в кипятке не более 10 минут, затем вынуть.
Шаг 2. В отвар положить картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, посолить и варить еще 10— 15 минут.
Шаг 3. Молоко развести водой, размешать в нем муку и ввести в бульон с овощами.
Шаг 4. Варить, помешивая, до готовности картофеля, после чего положить ранее вынутое рыбное филе, добавить укроп, масло и еще прогреть 2 минуты.
Шаг 5. Снять с огня, закрыть крышкой и выдержать 3—5 минут
Киргизия
Лагман
Лагман Фото: Commons.wikimedia.org
150 г говядины
2 ст.л. сливочного масла
100 г муки
½ луковицы
10 г томат-пюре
80 г редьки
2 зуб чеснока
2 г соды
1 ст.л. 3% уксуса
Перец, зелень, соль
Шаг 1. Из муки и небольшого количества воды замесить пресное тесто. Раскатать его очень тонко и нарезать домашнюю лапшу.
Шаг 2. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до корочки.
Шаг 3. Потом нарубить мелко лук и редьку и обжарить вместе с мясом. Добавить перец и соль.
Шаг 4. В поджарку положить томат пюре, рубленный чеснок, влить бульон.
Шаг 5. При подаче подогретую лапшу заливают соусом.
Таджикистан
Нахудшурак
Нахудшурак Фото: Shutterstock.com
1 кг баранины
500 г моркови
2 головки нута
2 стакана нута½ стакана рубленной кинцы
Перец красный и соль
Шаг 1. Мясо вместе с косточками крупно порубите, залейте 3 л воды, доведите ее до кипения и варите на слабом огне до готовности. Горох замочите в холодной воде на 3–4 часа.
Шаг 2. Лук мелко нарежьте. Добавьте к мясу цельную морковь и 200 г лука.
Шаг 3. За 20–25 минут до готовности мяса добавьте целые клубни очищенного картофеля. Готовые мясо, морковь и картофель выньте. Мясо и морковь нарежьте брусочками, картофель — дольками.
Шаг 4. В бульоне отварите до мягкости подготовленный горох.
Шаг 5 За несколько минут до готовности бульон с горохом посолите, поперчите.
Шаг 6. Бульон процедите. Горох соедините с мясом, картофелем и морковью, прогрейте.
Шаг 7. Подавайте, посыпав оставшимся луком, красным перцем и рубленой зеленью. ♦
Армения
Спас
Этот суп подают и в горячем, и в холодном виде. Так же, как и хаш, спас облегчает похмелье, но еще он и улучшает пищеварение, поэтому его подают в конце обеда
Фото: Shutterstock.com
500 г мацуна
3-4 ст. л. сметаны
0,5 стакана крупы «дзавар» (или булгур)1 яйцо
3 ст. л. муки
соль
пучок кинзы
пучок мяты
Для заправки:
2 луковицы
3 ст. л. топленого масла
щепотка молотого острого красного перца
Шаг 1. В холодной воде промыть пшеничную крупу дзавар (или булгур) и откинуть на сито.
Шаг 2. Сварить мягкую кашу, еще раз откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, если необходимо.
Муку просейте и взбейте с яйцом. В толстостенной посуде взбейте сметану с мацуном, добавьте мучную смесь и размешайте до однородного состояния. Положите готовую крупу и добавьте такое количество холодной воды, чтобы получилась «средняя» консистенция.
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и нагревайте, при постоянном перемешивании. Мешать спас надо венчиком постоянно, чтобы смесь не свернулась. Как только суп закипит, огонь должен быть минимальным, а суп должен готовиться еще 15-20 минут.
Приготовим заправку: на горячем масле слегка поджарьте мелко нарезанный лук и добавьте красный острый перец.
Горячий спас разлейте по тарелкам, полейте заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью мяты и кинзы и подавайте сразу же.
Туркменистан
Умпач-защи
100 г муки50 г бараньего сала
1 луковица
Соль, перец, зелень
Шаг 1. Муку обжарить на сковороде с салом до коричневого цвета.
Шаг 2. Развести водой.
Шаг 3. Обжарить лук и добавить к супу.
Шаг 4. Посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать с зеленью.
🥣 Происхождение названий русских супов: svetorusie — LiveJournal
Ответ на вопрос для 2 класса :: расскажи какие супы готовят в твоей семье что ты знаешь об их названиях (секреты семейной кухни)
Интересные факты о русских супах (материал для презентации, доклада, сообщения, сочинения, реферата, рассказа).
Почему щи назвали щами?
Название «щи», относящееся в узком смысле к капустной похлёбке, некогда имело более широкий смысл и буквально означало «варево, похлёбка, горячее». Произошло оно от ныне уже практически не употребляемого «шти», восходящего к той же основе, что и коми-пермяцкое шыд (суп), немецкое sud (варево, отвар), исландское soð (отвар) и др. Корень, ставший первоосновой для всех этих слов в древности имел примерно то же значение, что и «вар» в словах варить, варево, навар, вареники и т.п.
Каково происхождение слова борщ?
При слове «борщ» многие из нас представляют аппетитную тарелку, полную горячего наваристого свекольного супа, характерного красного оттенка. Но это – завоевание последних пары веков, а до того борщом на Руси именовали щи, приготовленные с использованием квашеных овощей (или же дикоросов). Готовили их в основном в зимне-весенний период, когда свежие овощи были недоступны.
Поначалу название борщ применялось исключительно для обозначения квашений и кваса, получаемых, как известно, в результате процесса брожения (брожение и борщ – суть однокоренные слова, восходящие к той же основе, что и молдавское борш – квас). Со временем это название распространилось и на суп, готовящийся с использованием квашений (или кваса). Таким образом упомянутые ещё в «Указах о трапезах…» 1590 года борщевые щи впоследствии стали именовать борщом. Это обстоятельство, в частности, было зафиксировано Владимиром Далем в изданном в период с 1863 по 1866 г.г. «Толковом словаре живого великорусского языка». Так, в абзаце, посвящённом значению слову борщ, говорится, что борщ – это «квашеная свёкла; род щей, похлёбка из свекольной кваши». Здесь стоит обратить внимание сразу на два обстоятельства. Первое – это то, в какой последовательности приведены толкования: сначала – «квашеная свёкла», а уж только потом – «похлёбка». И второе – это упоминание исключительно лишь квашеной свёклы, что очевидно указывает на то, что на тот момент понятие борщ по отношению к квашениям в большинстве областей России уже ограничивалось одной только свёклой, в то время как на окраинных западных и южных территориях оно оставалось более широким. В Бессарабии, к примеру, боршом (borş) именовали квас из пшеничных отрубей.
Что же касается самого супа, то узкое понимание его как первого жидкого блюда на основе бураков закрепилось лишь в украинской кухне. В других же кухнях – русской, польской, молдавской, румынской и пр. – свёкла никогда не являлась и до сих пор не является обязательным ингредиентом борща. Единственное, что по-настоящему важно – так это кислая составляющая: будь то квашенья (капуста, брюква, свёкла, репа, редька, борщевик), квас (в т.ч. свекольный квас «борщ», суровец), закваска (цежа, маслянка, кефир, простокваша) или же просто растение с кислинкой (щавель).
Почему суп из рыбы называется уха?
Название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII – начала XVIII вв. В XI-XII вв. «ухой» называли также навар из мяса, в XVI-XVII вв. – из курицы. Однако уже с XV в уху всё чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся от остальных жидких блюд русского стола. Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому её нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п.
В буквальном смысле слово «уха» означает «варево, похлёбка, горячее». Образовалось оно от корня «уш», от которого среди прочих произошли слова «ушное» (мясное блюдо), «ушки» (пельмени), «юшка» (бульон), а также санскритское yus- (бульон), латинское ius (бульон, сок), древнепрусское слово juse (суп с мясом), сербо-хорватское јуха (похлёбка), словенское jucha (суп) и пр. Данный корень в древности имел примерно то же значение, что и «вар» в словах варить, варево, навар, вареники и т.п.
Откуда произошло название солянка?
Слово «солянка» стало употребляться не так давно. Ещё в прошлом веке этот суп назывался «селянка», то есть крестьянская (сельская) еда, представляющая собой горячую похлёбку с мясом, капустой, луком, огурцом. Селянка как бы соединила в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольника (солёные огурцы, рассол). Со временем кисло-солёно-острая основа этого блюда значительно усилилась за счёт добавки таких приправ, как маслины, каперсы, лимон, хлебный квас, солёные или маринованные грибы. В результате блюдо стало более солёным и острым и, возможно, как следствие этого, изменилось его название.
Какова этимология слова рассольник?
Рассольник – жидкое горячее блюдо на кисло-солёной огуречной основе. Его название происходит от слова рассол, которое означает раствор соли или жидкость, образовавшуюся при солении огурцов или квашении капусты. Слово это исконно русское и аналогов в других языках не имеет.
В русской кухне данное блюдо окончательно сложилось лишь в середине XIX века, примерно к этому же времени относится и закрепление за ним названия «рассольник». Между тем применение огуречного рассола как основы для приготовления супов было известно уже по крайней мере с XV века.
Что такое калья и что это за слово?
Распространено мнение, будто калья – это исключительно рыбное блюдо, а само название супа якобы происходит от финского «kala» (рыба). На деле же название супа с рыбой никак не связано, а его буквальный смысл точно такой же, что и у слова «рассольник», то есть «похлёбка на основе рассола». Собственно по этой причине кальями в старину именовали рассольные похлёбки не только из рыбы, но также и из птицы, дичи и грибов, чьё упоминание мы встречаем в источниках XVI-XVII веков.
Как бы странным на первый взгляд это не казалось, но корень, лежащий в основе слова «калья», указывает нам на обязательный ингредиент данного супа, а именно рассол – жидкость, получаемую в процессе квашения. Возникает резонный вопрос: какова же связь корня «кал/кол» (в редуц. варианте: «ал/ол») и рассола? Всё дело в том, в древности данный корень являлся общим обозначением продуктов, получаемых в результате брожения, как-то кваса, пива и уже упомянутого рассола. Именно от этого корня впоследствии и произошли финское kalja (квас, пиво), эстонские kali (квас) и õlu (пиво), прусское (alu), английское ale (эль), латвийское и литовское alus (пиво), исландское öl (эль), шведское öl (пиво), др.-русское олъ (алкогольный напиток) и пр.
Откуда произошло название щи?
В истории происхождения слова «щи» существует несколько версий, некоторые этимологи считают, что оно происходит от древнерусского «съто» – еда, пропитание или «съти» – жидкое варево, горячая похлебка, заправленная капустой, щавелем или другими зелеными овощами, другие отдают предпочтение версии происхождения от славянского слова «щавьнъ» – щавель, есть даже предположение поп поводу датских корней этого слова, датcкое слово «sky» – похлебка, отвар.
Почему борщ назвали борщом?
В народе бытует заблуждение о том, что борщ получил свое название из-за свеклы, которую якобы по-старославянски называли «бърщь». Но это всего лишь миф, который развенчивают словари древних славянских наречий, где нет ни единого слова о связи борща и свеклы. Не происходит название этого блюда и от растения борщевик, из которого якобы варили этот суп изначально.
Почему уха называется уха?
По известным источникам, ухой в XI-XII веках называли любой суп, из чего бы он сделан ни был; более того, некоторые виды блюда представляли собой что-то подобное современному компоту. В связи с этим в то время термин «уха» всегда требовал дополнительного определения: уха куриная, уха гороховая, уха лебяжья, наконец, уха рыбная или, что скорее, уха с упоминанием вида рыбы (окунёвая, судачья и т.п.) Уже с XV века уха всё чаще готовится из рыбы, и в конце XVII – начале XVIII века название «уха» закрепляется исключительно за рыбным блюдом. По поводу того, откуда произошло слово уха, существует несколько версий, но большинство из них в основном сводятся к следующей: слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня *jus, означавшему «отвар» («жидкость»). От данного корня образовалось слово jucha, которое, утратив начальный j, дало слово «уха». Подтверждением тому служат примеры в других языках, берущие своё начало от корня jusa. В украинском и белорусском языках – юшка, тот же корень имеют древнепрусское слово juse (суп с мясом), санскритское यूष [yūṣa] (бульон), латинское ius (бульон, сок), сербо-хорватское јуха (похлёбка), словенское jucha (суп), чешское jicha (соус).
Почему солянка называется солянкой?
У этимологов относительно того, откуда произошло название солянки, нет единого мнения. Одни исследователи считают, что в основе лежит слово «селянка», т. е.сельский суп. Другие склоняются к мнению, что «солянка» это соленый суп. По сути, правы и те и другие.
Почему рассольник называется рассольником?
Сейчас, говоря о рассольнике, все представляют кисловатый суп, но еще двести лет назад так называли куриный пирог, который, кстати, под таким названием и упоминал в своих записках Н.В. Гоголь. А вот знакомый нам суп тогда назывался калья. Само же слово «рассольник» происходит от названия главной составляющей супа – рассола.
Почему калья называется кальей?
В принципе, существует финское слово «кала» (рыба), но «пристегнуть» его к названию русского первого блюда сложно, ведь калью готовили не только из рыбы, но также и из птицы, дичи и грибов. Главное в калье – это рассол, именно из-за него блюдо и получило своё название.
Авголемоно | Аквакотта | Анэли Кызлы |
Арахисовый суп | Асорда | Атала |
Ахиако | Бак Кут Те | Беконный суп |
Бергенский рыбный суп | Бинигнайт | Бори-Бори |
Борщ | Ботвинья | Буйабес |
Бульон | Бурая телятина | Буридда |
Бурый Виндзорский суп | Ватерзой | Винный суп |
Вишисуаз | Вишневый суп | Гамбо |
Гармуджа | Гаспачо | Говяжий суп с лапшой |
Гороховый суп | Горячий и кислый суп | Грибной суп |
Грибной суп-пюре | Гуляш | Гумбо |
Даньхуатан | Даси | Джинатан |
Джинестрата | Джуму | Довга |
Жёлтый гороховый суп | Жур | Жюльен |
Зуппа Павезе | Исленск Кьйотсупа | Калакейтто |
Калду верде | Каллалу | Каллен скинк |
Кальдилло де Перро | Каменный суп | Канжа де Галина |
Капустница | Карповый суп | Карри Ми |
Касуэла | Каштановый суп | Квати |
Кислый суп | Кок а лики | Комкук |
Консоме | Корн Чаудер | Крабовый суп |
Креветочный суп | Крем Нинон | Крем-суп со сливками |
Кугигугсё | Кук | Куриный суп |
Куриный суп с лапшой | Лагман | Лакса |
Лог-Лог | Лян-Фанг | Магирица |
Макку | Манхэттенский Клэм-чаудер | Менудо |
Миллигатауни | Минестроне | Мисосиру |
Моинг-га | Молочный суп | Мьёоггук |
Мэрилендский крабовый суп | Нанг Мен | Ново-английский клэм-чаудер |
Нэнмён | Овощной суп | Огуречный суп |
Окрошка | Панада | Паста э Фаджоли |
Перловый суп | Пивной суп | Позоле |
Потофё | Похлёбка | Псоросупа |
Рагу из лобстеров | Рагу Миллиган | Рамэн |
Расам | Рассольник | Ревифья |
Рыбный суп | Саймин | Сальморехо |
Самгетхан | Сарид | Саюр-асем |
Саюр-тумпан | Свадебный суп | Снерт |
Солянка | Соп Камбин | Сопа де Гато |
Сото | Сото Аям | Спас |
Страцциателла | Суп Алла-Канавезе | Суп Би-Хун |
Суп из акульих плавников | Суп из Бамии | Суп из бычьих хвостов |
Суп из гнёзд | Суп из дыни | Суп из зимней тыквы |
Суп из козьего мяса с перцем | Суп из крапивы | Суп из Латука |
Суп из лука-порея | Суп из нарезной рыбы | Суп из Омаров |
Суп из пальмового ореха | Суп из свиной крови | Суп из Чечевицы |
Суп Рамфорда | Суп с блинной стружкой | Суп с клецками из мацы |
Суп с лапшой | Суп Тако | Суп Эзогелин |
Суп-пюре из брокколи | Суп-пюре из картофеля | Суп-пюре из краба |
Суп-пюре из курицы | Суп-пюре из сельдерея | Суп-пюре из спаржи |
Суп-пюре из томатов | Суп-пюре из шпината | Суп-Сквош |
Сырный суп | Танг Мьян | Танг Фен |
Таратор | Тархана | Тинола |
Том-ям | Томатный суп | Торатор |
Ттоккук | Турецкий суп | Тхукпа |
Тыквенный суп | Утиный суп-лапша | Уха |
Фабада | Фанеска | Фасолада |
Филадельфийский перечный горшок | Фляки | Фо |
Французский луковый суп | Фруктсоппа | Фуме |
Фуфу | Халасле | Харчо |
Хаш | Хлебный суп | Холодный борщ (Холодник) |
Цёпинно | Чалоп | Чаудер из морепродуктов |
Черепаховый суп | Чёрная поливка | Чир |
Чупе | Шведский фруктовый суп | Шурпа |
Щавелевый суп | Щи | Этрог |
Юрма | Ячменный суп |
Супы быстрого приготовления ООО фирма «Торговый Дом Ярмарка» для ВкусВилл «Итальянский» с мелкой пастой — «Mamma mia! Да это же вкуснейшая находка для занятых людей!»
Всем приветик!
Началась пора настоящих русских морозов, а значит самое время сытненько трапезничать. Чтоб и первое блюдо было, и второе тоже, и салатики и компотики. Но вот незадача, на носу годовые отчеты, а это значит нет времени — от слова совсем!
И тут как всегда к нам приходит на помощь современная кулинария. Покупаешь в супермаркете готовые ингредиенты, которые достаточно закинуть в воду, и ждешь пока всё сготовится.
Сегодня расскажу об одном из таких — о супчике с мелкой пастой от марки ВкусВилл.
суп с мелкой пастой ВкусВилл
Наименование: суп с мелкой пастой
Описание: пищевой концентрат
Бренд: ВкусВилл
Вес: 250 грамм
Стоимость: 126 р.
Где приобрести: онлайн на сайте магазина ВкусВилл, в супермаркетах ВкусВилл
Суп `Итальянский` с мелкой пастой — оригинальное блюдо с мелкими макаронами и чечевицей. Итальянцы в любой суп, особенно с бобовыми, любят добавлять мелкую пасту. Основу этого супа составляют красная чечевица и нежная мелкая паста — птитим. По традиции в итальянский суп добавляют овощи, зелень и специи, а в качестве завершающего аккорда, при подаче заправляют твердым пармезаном.
Описание достаточно аппетитное. Перейдем к характеристикам продукта.
Упаковка
Представляет собой небольших размеров пакет, к которому прикреплена картонная вкладка со всей необходимой потребителю информацией:
суп с мелкой пастой ВкусВилл
👉 наименование продукта;
👉 состав;
👉 описание;
👉 способ приготовления;
👉 срок годности;
👉 пищевая ценность;
👉 информация о производителе.
Благодаря прозрачной упаковке можно детально разглядеть всю внутрянку будущего супа.
Состав
суп с мелкой пастой ВкусВилл
чечевица (К — колотая, Ц — цельная; указано в поле даты изготовления), паста (мука пшеничная из твердых сортов пшеницы, вода питьевая), овощи и зелень сушеные (томаты, лук репчатый, морковь, чеснок, петрушка), специи молотые и травы сушеные (базилик, лавровый лист, перец черный)
Состав супернатуральный, нет ни одного Е и прочей гадости. Это безусловно радует, тем более если учесть, что это пищевой концентрат.
суп с мелкой пастой ВкусВилл
Если приглядеться можно увидеть, что ингредиенты продукта чистенькие, овощи хорошо просушены, продукты, используемые в составе супа качественные в отличие от многих других марок, которые грешат тем, что сушат подпорченные овощи с какими то точками и заедами.
Способ приготовления
Готовится супчик очень быстро! По моим подсчетам — примерно 30 минут, из которых 10 минут уходит на закипание воды, и 20 минут — на приготовление самого супа.
😋 наливаем в кастрюлю 2,4 литра воды *(или бульона)
суп с мелкой пастой ВкусВилл
😋 засыпаем концентрат в кипящую воду
суп с мелкой пастой ВкусВилл
😋 солим по вкусу и варим 20 минут на слабом огне.
😋 суп готов! приятного аппетита.
суп с мелкой пастой ВкусВилл
Вкусовые характеристики
На мой взгляд такой супчик лучше все же готовить на мясном бульоне. В ином случае он получается суперовощным.
Посолить и поперчить его нужно сразу после засыпания супового концентрата в кипящую воду.
И если соблюсти данные рекомендации, вы получите достойное интересное блюдо на выходе.
И самое главное то, что суп:
👍 быстро и просто готовится;
👍 сытный;
👍 вкусный;
👍 разнообразит рацион;
👍 рассчитан на 10 порций (то есть его вправду очень много).
Рекомендую, для вкусного быстрого обеда!
|
|
|
|
содержание .. 10 11 12 13 14 15 ..
Технологическая карта (рецептура)
Технологическая карта № 74 Наименование изделия: Суп фасолевый 1 сп Номер рецептуры: 39 Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И.»Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений».Г.Уфа
Химический состав данного блюда
Технология приготовления: Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь и лук репчатый нашинковать. Замоченную фасоль варить в той же воде 1-1,5 часа без соли на слабом огне при закрытой крышке до размягчения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (быстрозамороженный картофель — не размораживая) и варить 7-10 минут. Ввести овощи (морковь, лук) (замороженные овощи — не размораживая), соль и продолжать варить до готовности. В конце варки добавить зелень и довести суп до кипения.
Технологическая карта
Технологическая карта № 75 Наименование изделия: Суп фасолевый 1 сп Номер рецептуры: 39 Наименование сборника рецептур: Поляковский Ю.И.»Сборник технологических карточек,рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных и детских оздоровительных учреждений».Г.Уфа
Химический состав данного блюда
Технология приготовления: Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Очищенный картофель нарезать кубиками, морковь и лук репчатый нашинковать. Замоченную фасоль варить в той же воде 1-1,5 часа без соли на слабом огне при закрытой крышке до размягчения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель (быстрозамороженный картофель — не размораживая) и варить 7-10 минут. Ввести овощи (морковь, лук) (замороженные овощи — не размораживая), соль и продолжать варить до готовности. В конце варки добавить зелень и довести суп до кипения.
Технологическая карта
Технологическая карта № 76 Наименование изделия: Суп овощной 1 сп Номер рецептуры: 40 Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений»Г. Пермь 2004г.
Химический состав данного блюда
Технология приготовления: Нарезают соломкой морковь, шинкуют лук и пассеруют с маслом, смешивают с морковью и тушат с небольшим количеством бульона в течение 10 минут. В бульон закладывают капусту, дают закипеть, добавляют картофель, нарезанный кубиками, варят, добавляют пассерованные овощи, зеленый горошек и варят до готовности. Заправляют прокипяченной сметаной.
Технологическая карта
Технологическая карта № 77 Наименование изделия: Суп овощной 2 сп Номер рецептуры: 40 Наименование сборника рецептур: Коровка Л.С. «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений»Г. Пермь 2004г.
Химический состав данного блюда
Технология приготовления: Нарезают соломкой морковь, шинкуют лук и пассеруют с маслом, смешивают с морковью и тушат с небольшим количеством бульона в течение 10 минут. В бульон закладывают капусту, дают закипеть, добавляют картофель, нарезанный кубиками, варят, добавляют пассерованные овощи, зеленый горошек и варят до готовности. Заправляют прокипяченной сметаной.
Технологическая карта
Технологическая карта № 78 Наименование изделия: Суп перловый 1 сп Номер рецептуры: 41 Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.
Химический состав данного блюда
Технология приготовления: Лук шинкуют, пассеруют с маслом, смешивают с морковью и тушат под крышкой до готовности. Перловую крупу варят отдельно и в виде готовой каши вместе с картофелем кладут в кипящий бульон, варят, добавляют тушенные овощи. За 10 минут до готовности вводят соль, зелень. Добавляют мясо, сметану.
Технологическая карта
Технологическая карта № 79 Наименование изделия: Суп перловый 2 сп Номер рецептуры: 41 Наименование сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания в дошкольных учреждениях» под ред. академика РАЕН доктора мед. наук И.Я.Конь.
Химический состав данного блюда
Технология приготовления: Лук шинкуют, пассеруют с маслом, смешивают с морковью и тушат под крышкой до готовности. Перловую крупу варят отдельно и в виде готовой каши вместе с картофелем кладут в кипящий бульон, варят, добавляют тушенные овощи. За 10 минут до готовности вводят соль, зелень. Добавляют мясо, сметану.
содержание .. 10 11 12 13 14 15 ..
|
|
|
||||
Технические наименования продуктов | Knorr Россия
В текстах на сайте knorr.ru используются маркетинговые названия продуктов. Полный список технических наименований продуктов, а также соответствие маркетингового и технического наименований представлены ниже:
Сочные ребрышки с картошкой по-деревенски — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления сочных ребрышек с картошкой по-деревенски.
Чудо-гречка из печки — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления гречки с мясом «Чудо-гречка из печки».
Сочная курица с чесноком и травами — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовлениясочной курицы с чесноком и травами.
Сочная курица в лимонном соусе по-сицилийски — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления сочной курицы в лимонном соусе по-сицилийски.
Сочные крылышки в горчично-медовом соусе — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления сочных крылышек в горчично-медовом соусе.
Сочная буженина — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления сочной буженины.
Сочное жаркое с можжевельником — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления сочного жаркого с можжевельником.
Бурритос по-мексикански — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Смесь желеобразная для приготовления бурритос по-мексикански.
Жульен по-домашнему — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Смесь желеобразная для приготовления жульена по-домашнему.
Куриный строганов с белыми грибами — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Смесь желеобразная для приготовления строганова с белыми грибами.
Хрустящий шницель с соусом по-русски — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления хрустящего шницеля с соусом по-русски.
Цезарь по-домашнему с хрустящими сухариками — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления салата Цезарь по-домашнему с хрустящими сухариками.
Шаурма по-домашнему с нежным чесночным соусом — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления шаурмы по-домашнему с нежным чесночным соусом.
Плов — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления плова.Спагетти болоньезе — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления спагетти болоньезе.
Гуляш — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления гуляша.
Бефстроганов — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления бефстроганов.
Домашние котлеты — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления домашних котлет.
Чахохбили — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления чахохбили.
Картофельная запеканка с мясом — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления картофельной запеканки с мясом.
Свинина в кисло-сладком соусе — Концентрат пищевой. «Смеси KNORR для приготовления вторых блюд», требующие варки: На Второе. Сухая смесь для приготовления свинины в кисло-сладком соусе.
Душа обеда куриный — Пищевой концентрат. Бульон желеобразный под товарным знаком «Knorr»: «Наваристый куриный бульон «Душа обеда».
Душа обеда говяжий — Пищевой концентрат. Бульон желеобразный под товарным знаком «Knorr»: «Наваристый говяжий бульон «Душа обеда».
Душа обеда белые грибы — Пищевой концентрат. Бульон желеобразный под товарным знаком «Knorr»: «Наваристый грибной бульон «Душа обеда белые грибы».
Душа обеда для борща — Пищевой концентрат. Бульон желеобразный под товарным знаком «Knorr»: «Наваристый овощной бульон для борща «Душа обеда».
Ароматная приправа для рыбы — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Ароматная приправа для рыбы.
Ароматная приправа для шашлыка — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Ароматная приправа для шашлыка.
Ароматная приправа для мяса — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Ароматная приправа для мяса.
Ароматная приправа для борща — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Ароматная приправа для борща.
Ароматная приправа для курицы — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Ароматная приправа для курицы.
Классика овощей — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Ароматная приправа Классика овощей универсальная.
Зажарка. Готовая смесь из лука и моркови для супа — Концентрат пищевой товарного знака Knorr (Кнорр). Заправка для первых блюд: «Зажарка»
Заправка для щей — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Заправка для первых блюд: «Заправка для щей».
Заправка для борща — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Заправка для первых блюд: «Заправка для борща».
Заправка для куриного супа — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Заправка для первых блюд: «Куриная заправка для супа».
Крошка чеснок — Пищевой концентрат товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа: «Крошка чеснок».
Крошка лук — Пищевой концентрат товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа: «Крошка лук».
Крошка пучок — Пищевой концентрат товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа: «Крошка пучок».
Крошка перчик — Пищевой концентрат товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа: «Крошка перчик».
Деликат — Концентрат пищевой товарного знака KNORR (КНОРР). Приправа «KNORR»: Универсальная приправа Деликат.
Гороховый суп с сухариками — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Гороховый суп с сухариками».
Харчо с сухариками — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Харчо с сухариками».
Сырный суп с сухариками — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Сырный суп с сухариками».
Мясной суп с лапшой — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Мясной суп с лапшой».
Борщ с сухариками — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Борщ с сухариками».
Куриный суп с лапшой — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Куриный суп с лапшой».
Суп-лапша с сыром и грибами — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Суп-лапша с сыром и грибами».
Куриный суп с сухариками — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Куриный суп с сухариками».
Грибной суп с сухариками — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Грибной суп с сухариками».
Мясной суп С СУХАРИКАМИ ПО-ИСПАНСКИ — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Мясной суп С СУХАРИКАМИ ПО-ИСПАНСКИ».
Луковый суп С СУХАРИКАМИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Луковый суп С СУХАРИКАМИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ».
Томатный суп С СУХАРИКАМИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ — Концентрат пищевой. Первые обеденные блюда — супы, не требующие варки: «Чашка супа. «Томатный суп С СУХАРИКАМИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ».
10 международных рецептов супа, чтобы согреться этой зимой
Суп, как Бейонсе и щенки, ценится во всем мире. Супы могут быть разными, от мясистых супов до мясистых бульонов. Для некоторых из нас температура меняется от похотливых летних жарких дней до ужасных холодных и суровых зимних дней. В то время как вы можете смеяться и бездельничать в 80-градусную погоду, те из нас, кто живет в северной части штата Нью-Йорк, очень скоро будут выглядеть так:
Итак, выбираете ли вы это ради вкуса или просто пытаетесь согреться, эти рецепты со всего мира обязательно удовлетворят любого гурмана, ищущего комфорта.
Rae SteinbachЭтот суп представляет собой идеальное сочетание специй из Таиланда и овощей с огромной пользой для здоровья. Порошок карри, сделанный из некоторых разновидностей кориандра, куркумы, тмина, пажитника и перца чили, станет вашим новым лучшим другом после того, как вы попробуете этот суп. Настройте этот рецепт, добавив в него свои любимые овощи; морковь, кто-нибудь?
Tallie GabrielCaldo Verde, что по-португальски означает «зеленый бульон», традиционно готовится из картофеля, капусты, оливкового масла и соли.Некоторые рецепты включают мясо, например, колбасу, для дополнительного вкуса. В Португалии его часто употребляют в особых случаях, например, на свадьбах, днях рождения и праздниках. Этот рецепт настолько хорош, что вы захотите придумать себе праздник как повод съесть его.
Хейли Клэр МартинСуп из кабачков традиционно едят во многих частях Северной Африки, но его также можно найти в кухне Южной Африки, включая Мозамбик и Намибию. Суп из кабачков можно приготовить из кусочков тыквы или протертой тыквы.В дополнение к ореху можно использовать желудевые кабачки и тыквенные кабачки.
Дженнифер ЦаоПхо (произносится как «фух»), состоящий из бульона, рисовой лапши, зелени и мяса, представляет собой восхитительный суп, который является популярной уличной едой во Вьетнаме. Фо впервые появился в 20 веке на севере Вьетнама, но стал популярным в остальном мире, когда беженцы принесли фо во многие страны после войны во Вьетнаме. Существует так много вариаций блюда, так что экспериментируйте и создайте свой фото!
Julia MaguireЭтот китайский основной продукт готовится путем добавления взбитых яиц в кипящий бульон.В результате у вас останутся восхитительные тонкие пряди вареного яйца, которые плавают в супе. В суп из яичных капель обычно добавляют черный перец, измельченный зеленый лук и / или тофу. Существует несколько вариантов, например, с имбирем и карри.
Kennedy ChoiФранцузский луковый суп восходит к древним временам. Когда-то это считалось едой для бедных, но современная версия возникла во Франции в 18 веке. Французский луковый суп, приготовленный из говяжьего бульона и карамелизованного лука, затем покрывается хлебом или гренками и сыром, чаще всего грюйером или швейцарским соусом.Затем суп запекают в формочке и растапливают этот прекрасный сыр.
Анна ХиршорнТрадиционно в начале пасхального обеда подавали суп из страчателлы. Подобно супу из яичных капель, суп из страчателлы готовится путем добавления яйца, сыра и смеси приправ в горячий бульон. Соедините его с тонкими ломтиками поджаренного хлеба и погрузитесь в мир итальянских супов.
Джуди ХольцМисо-суп состоит из воды с порошком даси (бульон) и размягченной пасты мисо.Так что же такое мисо-паста? Это комбинация ферментированной сои, ячменя или рисовой пасты, кодзи кин (разновидность грибка) и соли. Мисо выдерживается от шести до тридцати шести месяцев. Звучит мерзко? Попробуйте!
Как говорит Анна Ло, думайте об этом как о сыре с японскими нотками. Известно, что мисо стимулирует пищеварение, борется с инфекциями, увеличивает количество пробиотиков в кишечнике и заряжает организм энергией. Добавьте вкусные ингредиенты, такие как тофу, зеленый лук и грибы.
Savannah CarterМногие карибские и латиноамериканские рецепты супа из белой фасоли возникли в Испании, но каждый регион начал добавлять в блюдо свои изюминки.Основные ингредиенты: белая фасоль, бульон, картофель и лук. Попробуйте добавить чоризо, чтобы получился насыщенный аромат копчения.
Кристин ЧенВ XVIII веке в Ирландии сформировались региональные модели питания. Они ели больше картофеля, часто добавляя его в супы и тушеные блюда. Во всех блюдах основным овощем стал картофель. Хотя Ирландии трудно отдать должное за вкусный картофельный суп, они, безусловно, сыграли свою роль в его развитии.Картофельный суп всегда начинается с картофеля, сливок / сгущенного молока, масла, муки и других овощей, таких как лук, сельдерей и морковь. Сейчас существует множество вариаций супа, например, с добавлением бекона и сыра. Обморок.
Итак, пока вы закутываетесь в одеяла и наблюдаете за кулисами Freeform’s 25 Days of Christmas , сделайте себе одну из этих дымящихся чаш, наполненных культурным достоянием.
Пять самых продаваемых супов в Америке
У всех в Америке есть любимый суп.Будь то классический домашний куриный суп с лапшой или любимый хипстерами таз рамэн, мы любим наш суп в этой стране. Фактически, американцы съедают более 10 миллиардов тарелок супа каждый год. Это много супа! Так какие супы действительно любят американцы? Какие супы самые продаваемые в Америке?
1. Куриный суп с лапшой
Нет ничего удивительного в том, что куриный суп с лапшой возглавляет список самых продаваемых супов в Америке. Все мы выросли с нашими родителями, которые с любовью готовили большую тарелку куриного супа с лапшой, чтобы помочь нам почувствовать себя лучше в плохой день.Теплый, успокаивающий аромат возвращает нас в те простые времена и напоминает о доме.
2. Томатный суп
Тарелка томатного супа — идеальное блюдо. Будь то теплый с хрустящим жареным сыром зимой или холодный как острый гаспачо летом, неудивительно, что этот садовый свежий суп является вторым фаворитом Америки. Томатный суп невероятно универсален и имеет непревзойденный вкус, который всем нравится.
3. Похлебка из моллюсков
Похлебка из моллюсков — региональный фаворит Новой Англии, чудесный вкус которого стал настолько популярным, что теперь он стал американским стандартом.Независимо от того, предпочитаете ли вы классический крем на основе или новые супы из моллюсков на томатной основе с горсткой устричных крекеров, этот крем-суп — идеальная еда, чтобы согреть вас в холодный дождливый день, независимо от того, где вы живете.
4. Картофельный суп
Картофельные супы также невероятно разнообразны, поэтому неудивительно, почему американцы их любят. Картофель и ветчина, картофель и лук-порей, картофельное тушеное мясо и говядина — лишь некоторые из наших любимых супов в Америке. Независимо от того, какой острый вкус вам нужен, есть картофельный суп, который идеально подойдет вам.
5. Минестроне
Американцы, выходцы из Рима, Италия, поспешили считать суп минестроне одним из своих любимых блюд. Ароматная смесь овощей и бобов в томатном бульоне невероятно сытна и имеет фантастический вкус. Минестроне также является отличным здоровым выбором, поскольку он невероятно универсален и может быть приготовлен независимо от сезона.
Мы не удивлены тем, что эти пять супов являются фаворитами Америки, поскольку мы тоже их все любим. Ваш любимый суп попал в список бестселлеров? Сообщите нам, мы будем рады услышать от вас!
Нравится:
Нравится Загрузка…
СвязанныеName That Soup — Portable Press
Вы когда-нибудь задумывались, кто поместил «strone» в «minestrone»? «Оудер» в «похлебке»? «Хо» в «фо»? (Осторожно, мальчик-суп! Это семейная суповая книга!) Тогда сядь за Таблицу этикеток — и прочитай все о происхождении названий нескольких хорошо известных супов. . (Эта статья была впервые опубликована в нашем ежегодном выпуске 31 st , «Фактический и фактический читатель ванной комнаты дяди Джона».)
MINESTRONE
Минестроне возникла из простых овощных и бобовых супов и рагу, которые готовили люди, населявшие окрестности Рима более 2000 лет назад. Эти ранние супы эволюционировали по мере появления новых ингредиентов — в частности, помидоров, которые были завезены в Европу из Южной Америки в эпоху исследований, — в конечном итоге став густым овощным, бобовым и макаронным (а иногда и рисовым) супом, который мы знаем сегодня. Название «минестроне» происходит от итальянского слова minestra, означающего «суп».Окончание -one означает что-то вроде «большой суп». Слово вошло в английский язык в 1870-х годах. (Примечание: minestra — «суп», но буквально означает «то, что подают», от итальянского глагола minestrare, означающего «служить», который, в свою очередь, происходит от латинского слова «служитель», означающего «слуга». Это объясняет, почему « minestrone »имеет то же этимологическое происхождение, что и слово« министр ».)
BORSCHT
Борщ — это название, используемое для самых разных кислых супов восточноевропейского / славянского происхождения.Существует много разновидностей борща, в том числе красный и белый, некоторые из них подаются горячими, но наиболее известен красный борщ на основе свеклы, подаваемый в холодном виде, украинского происхождения. Английское слово «борщ» восходит к 1880-м годам и происходит от названия супа на идиш. Это, в свою очередь, происходит от борща, русского названия борщевика обыкновенного (также известного как «борщевик»). Маринованные цветы, стебли и листья борщевика обыкновенного когда-то были основой этого супа, благодаря чему он приобрел кислый вкус.
PHO
Фо, произносится как «фух», представляет собой бульонный вьетнамский суп, приготовленный из рисовой лапши, зелени и обычно с тонкими ломтиками говядины или курицы. Он очень популярен во Вьетнаме и продается у уличных торговцев и в ресторанах по всей стране. Чаще всего фо едят на завтрак, хотя его также едят на обед или ужин. И это относительно молодое блюдо, которое, как считается, возникло в начале 20 века на севере страны, недалеко от Ханоя. Есть две основные теории происхождения названия этого супа, и ни одна из них не является вьетнамской.Во-первых, «фо» произошло от французского слова feu, означающего «огонь», или, точнее, от pot de feu, буквально «горшок на огне», названия густого французского тушеного мяса из говядины. Вьетнам был французской колонией в то время, когда был основан фо, и, поскольку французам приписывают популярность говядины в стране, эту версию поддерживает большинство этимологов. Вторая теория заключается в том, что «фо» произошло от кантонского слова «фан», что означает «лапша». Так или иначе, в 1931 году название этого вкусного супа пришло на английский.
BISQUE
Bisque — мягкий кремовый суп французского происхождения на основе ракообразных. (Чаще всего его готовят из лобстера, но также его можно приготовить из крабов, раков или креветок.) Название «бисквит», вероятно, произошло от названия региона, где впервые был приготовлен суп: области вокруг залива Бискайский остров, на юго-западе Франции и севере Испании. Некоторые историки считают, что это слово произошло от слова bis cuites, что означает «дважды приготовленные», имея в виду тот факт, что ракообразные сначала готовятся отдельно, а затем снова с другими ингредиентами — маслом, мукой, морковью, сельдереем, луком, вином и бренди. .Если это правда, то бисквит имеет то же происхождение, что и бисквит, который, как известно, получил свое название по оригинальному методу приготовления из двух частей. Еще одно возможное происхождение термина: «бисквит» произошло от слова «биско» на французском провансальском языке, означающего «маленькие скошенные кусочки», имея в виду кусочки ракообразных в супе. Откуда бы ни произошло это название, оно впервые появилось на английском языке примерно в 1640-х годах. (Бонусный факт: оригинальное французское использование слова «бисквит» относилось к супу, приготовленному из мяса дичи.Только в 17 веке он получил название «раздражительный».)
Китайский суп — списки, разновидности и меню
Инструменты для путешествий
Автор: Кэндис Сонг, Обновление, март, апрель 2018 г.
Утиный супИстория супа в Китае может быть такой же древней, как и история кулинарии. Китайский суп всегда был важной частью китайской кулинарной культуры. Считается одним из самых питательных и легкоусвояемых продуктов питания.
Поскольку в Китае супы едят как одно из основных блюд, особое внимание уделяется бульону. В качестве бульона используют мясо, кости, яйца, морепродукты, овощи, фрукты, крупы и съедобные грибы. Ниже приведены названия супов, привезенных со всего Китая.
Есть большой выбор китайских супов. Однако в целом его можно разделить на две основные категории: жидкие супы, приготовленные из прозрачного бульона и быстро приготовленные, и густые супы, приготовленные медленнее, со всеми бульонами, добавленными одновременно, часто с крахмалом, добавленным в качестве загустителя ближе к концу. процесса приготовления.
Это древняя традиция лечить простуду или жар супом. Считается, что некоторые супы не только успокаивают, но и обладают целебными свойствами. Многие супы употребляют из-за их вкуса, а также из-за их восстанавливающего или бодрящего эффекта. Это тесно связано с традиционной китайской медициной.
Меню китайского супа
| Английский | Китайский | Произношение | Персонажи |
|---|---|---|---|
| Вареный суп из баранины | qīngdùn yángròu tāng | Ching-dwnn yang-roh tung | 清炖 羊肉 汤 |
| Суп с ребрышками из зимней дыни | dōngguā páigǔ tāng | Gong-gwaa peye-goo tung | 冬瓜 排骨 汤 |
| Суп из семечек лотоса и свиных рубцов | liánzǐ zhūdù tāng | Lyen-dzrr joo-doo tung | 子 猪肚 汤 |
| Черный куриный суп | Вудзи Тан | Woo-jee tung | 乌 鸡汤 |
| Тушеный куриный суп | dùn jītāng | Dwnn Джи Тунг | 炖 鸡汤 |
| Суп из старой утки с семенами лотоса | liánzǐ lǎo yā tāng | Lyen-dzrr laoww yaa tung | Стул 老鸭汤 |
| Голубиный суп | rǔ gē tāng | Roo ger tung | 乳鸽 汤 |
| Карповый суп | jìyú tāng | Jee-yoo tung | 鲫鱼 汤 |
| Суп из рыбных голов | yútóu tāng | Ю-то тун | 鱼头 汤 |
| Суп из рыбьей головы и тофу | yú tóu dòufu tāng | Yoo-toh doh-foo tung | 鱼头 豆腐 汤 |
| Суп из моллюсков и горчичных листьев | gélí jiècài tāng | Ger-lee jyeah-tseye tung | 蛤蜊 芥菜 汤 |
| Суп из морских водорослей и яиц | zǐcài dànhuā tāng | Dzrr-tseye dan-hwaa-tung | 紫菜 蛋花汤 |
Путешествуйте с лучшими достопримечательностями Китая и попробуйте вкусную китайскую кухню
Наслаждайтесь китайской едой в местном ресторанеЕсли вы хотите спланировать поездку в Китай и попробовать настоящую китайскую кухню , China Highlights может вам помочь! Посмотрите наш самый популярный гастрономический тур по китайской кухне ниже, для вдохновения:
Или вы можете связаться с нами, и мы можем составить для вас гастрономический тур по китайской кухне, исходя из ваших потребностей и желаний.
Вы могли бы прочитать
12 международных рецептов супов, согревающих вашу душу
Холодным зимним днем нет ничего лучше, чем миска горячего супа. Не спорь; ты знаешь, что это правда. Будь то сливочная похлебка, ароматный бульон или сытное тушеное мясо, суп утешит вас и заставит почувствовать себя новорожденным, запеленутым в одеяло.
Мы часто перестраховываемся, заказывая суп здесь, в Соединенных Штатах. Мы будем придерживаться того, что знаем: куриной лапши или помидора, похлебки из моллюсков или чечевицы.Но есть так много вкусных супов, что у нас никогда не было возможности попробовать. Вот 12 удивительных рецептов со всего мира, которые помогут вам пережить зиму (и не только).
1. Pasta e Fagioli — Италия
Фото: Memorie di AngelinaЭтот чрезвычайно популярный итальянский суп в основном готовится из ингредиентов, указанных в его названии, — пасты и бобов. Pasta e fagioli подают в разных регионах Италии (и на международном уровне), но рецепт немного отличается в зависимости от того, где вы находитесь.Этот вкусный рецепт дает вам возможность добавить индивидуальности вашему супу и сделать его подходящим для вегетарианцев или веганов.
2. Позоле — Мексика
Фото: mylatinatable.comХотя позоле едят в Мексике круглый год, он особенно восхитителен в холодный зимний день. Это суп на основе свинины с перцем чили, помидорами, корешком (сушеные кукурузные зерна, пропитанные щелочным раствором) и большим количеством специй. Подавать с чипсами из тортильи сверху, чтобы они хорошо хрустели.Вот настоящий рецепт позоле , который вы можете попробовать.
3. Wedang Ronde — Индонезия
Фото: Фаузан Альфи | FlickrИндонезийцы часто называют wedang ronde напитком, но жители Запада, скорее всего, классифицируют его как суп. Основа — имбирный бульон, а внутри — шарики из рисовой муки, наполненные жареным арахисом. Согласно рецепту из Daily Roar , блюдо часто едят ночью, когда в Индонезии немного прохладнее или когда идет дождь.
4. Kartoffelsuppe — Германия
Фото: The Kitchen MausНемцы, как правило, очень хорошо умеют делать вещи из картофеля. Kartoffelsuppe (классический картофельный суп) не исключение. Рецепты варьируются от региона к региону и даже от семьи, но это особенно хорошая версия сытного немецкого супа. Рецепт требует золотого картофеля, толстого бекона, лука-порея, овощей и сливок. Все это смешано в курином бульоне и подается с нарезанными сосисками.
5. Санкочо Трифасико — Колумбия
Фото: mycolombianrecipes.comSancocho — это традиционное латиноамериканское тушеное мясо, которое подают в разных вариантах, которые различаются от страны к стране. Что у них общего? Мясо, крахмал и овощи. Этот рецепт предназначен для колумбийского sancocho , приготовленного из трех видов мяса ( trifásico ): курицы, говядины и свинины. Он также содержит бананы, юку (или маниоку), картофель, кукурузу, сладкий перец, лук и множество специй.
6. Soupe à L’oignon Gratinée — Франция,
Фото: Manu FeildelЕсли вы когда-нибудь обедали во французском ресторане, вы наверняка встречали суп по-л’уаньон гратене (луковый суп с сыром и гренками или хлебом сверху). Французский луковый суп богат и сытен, но во Франции его обычно подают в качестве закуски. Этот элегантный рецепт требует сыра грюйер и нарезанного багета, чтобы завершить его.
7. Борщ — Россия
Этот традиционный русский суп довольно противоречивый: вы его либо любите, либо ненавидите.Основные ингредиенты — свекла, но разные версии этого классического блюда содержат различные другие ингредиенты, которые делают его более ароматным. В рецепт борща помимо свеклы входят говядина, картофель, морковь, капуста, лук, томатная паста и специи. Повар говорит, что даже ее подруга, которая ненавидит свеклу, любит эту версию.
8. Маафе — Западная Африка
Фото: Immaculate BitesMaafe — это острое тушеное мясо из арахиса, которое подают в Западной Африке. В основном это арахисовая паста, овощи и иногда мясо, хотя точный рецепт сильно различается в зависимости от страны. Maafe возникла в Мали и распространилась по региону в колониальный период. Попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить восхитительное блюдо, в которое входит говядина или курица на ваш выбор, а готовый продукт рекомендуется подавать с рисом.
9. 冬瓜 汤 (Dōngguā Tāng) — Китай
Фото: chinasichuanfood.comЗимние дыни — также называемые восковыми тыквами, ясеневыми тыквами и несколькими другими названиями, связанными с тыквами — это очень большие холодные дыни с мягким вкусом, которые растут в основном в Азии.Плоды обычно используются в китайской кухне, в том числе в супах из зимних дынь, которые также содержат мясо, имбирь и лук или зеленый лук. Этот рецепт требует ребрышек и сушеных креветок.
10. Канжа де Галинья — Бразилия
Фотография: Cooking LisbonCanja de galinha (сокращенно canja ) — прозрачный суп, который подают в Бразилии и Португалии. Популярное блюдо обычно готовят из бульона, риса, курицы и овощей. Отличительной чертой canja является то, как долго вы готовите курицу: примерно два часа или пока курица не станет очень нежной.Помимо курицы (и потрохов), в рецепте Cooking Lisbon для придания аромата используются длиннозерный рис, морковь, лук и мята.
11. Суп Авголемоно — Греция
Фотография: «Средиземноморское блюдо»Хотите другой вариант приготовления куриного супа? Попробуйте греческий вариант, суп avgolemono . Avgolemono — это яично-лимонный соус, используемый в средиземноморской кухне. После того, как вы добавите куриный бульон и рис или орзо, у вас получится восхитительный суп. Этот классический рецепт готовится из куриных грудок без костей, куриного бульона, короткозернистого риса, лимонного сока, яиц и различных овощей.
12. Кочидо Мадриленьо — Испания
Фото: Devour MadridКак указано в названии, cocido madrileño очень популярен в Мадриде, Испания. Это сытное рагу обычно подают из двух блюд. Сначала идет бульон, в котором были приготовлены различные мясо и овощи, а затем извлечены. Бульон подается с лапшой. Затем идет блюдо с убранным мясом и овощами. В этом традиционном рецепте мясо телятины, ветчины, бекона и чоризо, а овощи — нут, морковь, лук и картофель.
Суп синонимов | 57 лучших синонимов к слову суп
Вода, в которой варилось мясо, рыба или овощи; склад.
Неловкая ситуация; затруднительное положение.
Густой суп, содержащий рыбу или моллюсков, особенно моллюсков, и овощи, такие как картофель и лук, на молочной или томатной основе.
Густой гладкий суп, приготовленный из этого
Сложная, часто неловкая ситуация или состояние
Его маленькие, круглые, гладкие или морщинистые семена, используемые в качестве овоща
бисквит
Альтернативная форма бисквит (суп)Определенный сорт, состояние или состояние.
(Счет, бейсбол) Сложная ситуация для питчера или защищающейся команды.Для объединения, образования связи или захвата химической или химической структуры. Например, фермент структурирован таким образом, чтобы иметь возможность связываться со своим субстратом.
кисло-сладкий соус (родственный)
Насыщенный густой крем-суп из моллюсков или кролика, птицы и т. Д.
черная фасоль
Ферментированная черная соя, имеющая острый соленый вкус, консервированный в соли и используемый в азиатской кухне.
bouillabaisse
A bouillabaisse , разновидность французского рыбного супа.
Прозрачный бульон, обычно из говядины
консоме
Прозрачный суп из процеженного мясного или овощного бульона, подается в горячем или холодном виде.
(Неисчислимое в переносном смысле) Все, что предназначено для снабжения энергией или питанием сущности или идеи.
Консоме или бульон, украшенный длинными тонкими полосками овощей.
mulligatawny
Южноазиатский суп с мясной или куриной основой и приправой карри.
Хвост быка, быка или коровы, особенно. очищенный от кожицы и используемый в супах, тушеных блюдах и т. д.
potage
Густой, часто кремовый суп.
vichyssoise
Густой крем-суп из картофеля, приправленный луком или луком, обычно подается холодным.
Спекулятивная монополия на акции или товары, созданная путем покупки всего или большей части доступного предложения с целью повышения их цены.
Воды, подходящие для глубоководных судов, особенно океанских.Что-то нелегко сделать, выполнить, осмыслить или решить:
(Свободно) Сложное обстоятельство или проблема.Официальный западногерманский язык Нидерландов и один из официальных языков Бельгии.
Для быстрого уничтожения и сохранения образца ткани, чтобы максимально сохранить характеристики, которые он имел в живом организме.
(Вычисления, графический интерфейс пользователя) Часть элемента управления, которая динамически реагирует, когда пользователь перемещает указатель на него, как, например, на карте изображения.Термин «рассол» — это неловкая или трудная ситуация.
Найдите другое слово для суп . На этой странице вы можете найти 57 синонимов, антонимов, идиоматических выражений и связанных слов для суп , например: бульон, подливка, тушеное мясо, гаспачо, дырка, похлебка, пюре, овощной суп, горячая вода, скраб и паста.
Рейтинг | Название компании | Описание |
|---|---|---|
| 1. | Soul Kettle | Отличное название для ваших клиентов согревают их настроение. |
| 2. | Магазин Simmer | Эта идея аллитерационного названия цепляет и вызывает восхитительные запахи кипящих супов. |
| 3. | Банка супа | Забавное, причудливое название для вашего супового ресторана. |
| 4. | Simmer ‘n Stew | Аллитерация на букве «S» делает идею этого названия броской и запоминающейся. |
| 5. | A Brimful Of Broth | Покажите клиентам, что в вашем ресторане есть наполненные до краев тарелки супа с этим запоминающимся названием. |
| 6. | Пикантное тушеное мясо | Обыгрывайте слово «тушеное мясо» как разновидность супа или как «разнообразную смесь» супов, а также потребителей. |
| 7. | Bowls & Bread | Эта идея аллитерационного названия броская и забавная и показывает покупателям, чего они могут ожидать. |
| 8. | Soupness | Простая, забавная идея названия вашего супового ресторана, «-ness» часто означает «качество». |
| 9. 2019 © Приготовь-ка Сам ! Карта сайта |