Начос — или чипсы из тортильи (Nachos)

Категории: Домашний фаст фуд, Кухня Текс-Мекс, Мексиканская кухня, Своими руками, Холодные закуски, Бюджетные рецепты

      Начос, они и есть чипсы с тортильи, уже давно успели завоевать поклонников по всему миру, но больше всего их ценят в Мексике и на юге США, где очень популярна кухня Текс-Мекс.

      В промышленном масштабе, начос готовят не из тортильи, а массы подобной тесту как для тортильи. Но возникли они именно по необходимости утилизации лепешек тортильи не первой свежести. В Мексике, в ресторанах часто после того, как клиент сделал заказ, принесут небольшую корзинку с начос, чтобы ожидание заказанного блюда было приятным.

       Само приготовление домашних начос занимает очень мало времени. Для приготовления можно использовать магазинные тортильи или более толстый вид лаваша, или приготовить домашние тортильи для какого-то латино-амриканського блюда, а из остатков сделать начос.

     При желании, после расскладывания треугольничков на противне, можно посыпать их любимым сыром. Также, часть паприки можно заменить перцем чили. А можно вообще не использовать паприку, тогда начос не будут чернеть.

Ингредиенты

Время приготовления: 15 минут

Смотрите видео как готовить чипсы (на укр. языке):

1) Духовку разогреть до 160 ° С.

2) В небольшой посуде смешать паприку, масло, чеснок и сок.

3) Полученной смесью смазать тортильи с двух сторон.

Порезать треугольниками и выложить на противень в один слой. Щедро посолить.

4) Вставить противни в разогретую духовку и печь 3-4 минуты. Начос должны хорошо подсушиться и подрумяниться. Из-за наличия паприки, начос местами могут чернеть, но горечи из-за этого они не получат.

5) Достать начос из духовки и оставить на противне до полного остывания. Хранить в плотно закрывающейся емкости.

Подавать к гуакамоле и различным дипам.

Приятного аппетита!

Смотри также

8 Октября 2012

Здоровая версия любимого всеми перекуса. Они существенно скрасят домашний просмотр кино, футбольного матча или просто посиделки.

17 Января 2013

Такос- плоские хлебцы тортильяс, с различной богатой начинкой, самое популярное в Мексике «уличное блюдо».

---

16 Января 2013

Тортильяс с кукурузной мукой. Более желтые чем пшеничные, более аутентичные и более ароматные.

13 Октября 2012

Как правильно сделать это самое популярное киношное лакомство дома. Без химических добавок и специальных приспособлений.

---

Чипсы начос, рецепт приготовления в домашних условиях

Сегодня мы уделим внимание блюду мексиканской кухни, а точнее чипсам начос. Многие из вас наверно уже пробовали эту хрустящие ломтики, купленные в супермаркете или в каком- нибудь кафетерии. Уверены, что многим захотелось самостоятельно приготовить эти вкусные хрустяшки.

Всем у кого возникло такое желание мы и расскажем как сделать чипсы начос в домашних условиях.

Осваиваем готовку мексиканских начосов

Чипсы начос появились в далеких 40-х годах прошлого столетия, подавались эти хрустящие треугольнички в мексиканских ресторанах в виде простой закуски. Не так уж много времени спустя мексиканские чипсы начос заставили хрустеть практически весь мир. Люди с удовольствием уплетали жаренные чипсины, не думая о том, что они могут принести вред фигуре. В наше время ничего не поменялось, фанатов этого блюда стало только больше. Ну хватить о пустом, теперь поговорим о том, как готовятся чипсы начос. По кулинарной традиции сначала ознакомимся с ингредиентами, без которых не пойдет готовка.

Продукты на мексиканские чипсы

 

Сразу отметим, что готовятся чипсы начос из кукурузной муки, а не пшеничной, так что вам придется попыхтеть и найти в своем любимом супермаркете кукурузную муку. Пшеничная мука подойдет в том случае, если вы хотите просто получить хрустящую лепешку, но никак не оригинальные мексиканские чипсы начос. Сейчас мы предлагаем вам приготовить сырный начос, итак, ингредиенты на готовку:

• Кукурузная мука 400 гр.
• 250-300 гр горячей воды.
• 40 мл оливкового или подсолнечного масла.
• Маленький пакетик молотой паприки.
• 8 гр. корицы.
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

На приготовление сырного соуса, который улучшит это блюдо, нам понадобятся следующие продукты:

• 150 гр сыра Чеддер.
• 20 процентная сметана- пол стакана.
• Красный болгарский перец.
• Острый перец чили 1шт.

Как готовить хрустящую закуску «Начос»

Процесс готовки не слишком сложен, готовка займет у вас где-то часа полтора, не более. Сейчас вам будет дана схема действий, которая как всегда расписана пошагово.

Итак, чипсы начос- рецепт приготовления:

1. Сначала пойдет инструкция по готовке правильного теста для будущей хрустящей лепешки, кстати эта лепешка у мексиканцев называется тортильей и считается вкусной хлебной базой для многих национальных блюд. Но о том как готовить разные виды тортильи мы поговорим в следующий раз. Вернемся к тесту, первым нужно просеять кукурузную муку в широкую миску. К ней насыпаем соль, паприку и черный перец.
2. В посуду с горячей водой приливаем оливковое или подсолнечное масло. Выливаем маслянистую воду в миску с мукой. С помощью лопатки или ложки вымешиваем мучную вязкую массу. Даем тесту чуть остыть и начинаем ручной замес. У вас должен получиться плотный и не липкий тестовый комочек.
3. На столе простелите пергамент и присыпьте его небольшим количеством кукурузной муки, ту же сыпучую обработку проведите и для скалки. Оторвите из большого тестового комка комок по меньше, эту процедуру повторите несколько раз, пока ваш лист пергамента не украсят несколько одинаковых и небольших комочков.
4. Возьмите один шарик и раскатайте его скалкой до получения тонкой лепешки, толщина ее не должна быть более 2 мм.  Теперь нам понадобится ролик для пиццы, если его нет, то очень острый нож. Разрезаем роликом или ножом лепешку на одинаковые длинные полосы, а затем из полос вырезаем аккуратные ромбики.
5. Теперь наши чипсы- тортильи режем на аккуратные треугольнички. Поддеваем пергамент с этими треугольничками и переносим на противень. На духовом шкафе устанавливаем температурный режим в 180 градусов. Начинаем выпекать начосы, процесс выпекания займет 10 минуток. Можно запекать треугольники не в духовке, а зажарить во фритюре,но польза от этой процедуры сомнительная. С продуктами, жареными в большом количестве масла, можно заработать целлюлит на попе.

Надеемся, что подробная инструкция в деталях, по технике фритюра вам не нужна. Все просто, залили в кастрюльку масло, поставили на огонь, когда масло стало раскаленным кидаем в него начосы и ждем появления красивой золотинки на треугольнике, не забывая помешивать. Когда ваши кукурузные чипсы начос будут приготовлены красиво выложите их на блюдо и продолжите готовку соуса под эту закуску.

Приготовление сырного соуса

Теперь мы будем готовить сырный соус для начос. С продуктами для него вы уже знакомы. Схема действий такова:

1. Моем болгарский перец и перец чили и нарезаем их мелко-мелко, ссыпаем в соусницу.
2. Теперь пришло время добавления сметаны, сметану высыпаем в соусницу где уже лежат нашинкованные перцы.
3. Последний штрих- это добавления сыра, его трем на мелкой терке на тарелочку, а затем аккуратно ссыпаем в миску и ставим плавится в микроволновую печь. Тягучую сырную «жижу» смешиваем со сметанно-перечной смесью. Соус готов, по желанию можно добавить щепотку соли.

Что касается соусов, то тут можно не ограничиваться сырным вариантом, вы можете подать соус гуакамоле, с его рецептом вы могли ознакомится в нашей недавней статье. Теперь финишный этап- это красивая и вкусная подача блюда. Готовые начос аккуратно лежат по всей тарелке, в центр чаши устанавливаем соусник с выбранной «заправкой». Кушать подано!

Видео: приготовление мексиканских начос

Как приготовить начос? | Еда и кулинария

Некая группа голодных американок во внеурочное время чуть ли не штурмом взяла безвестный мексиканский ресторанчик, метродотеля которого все звали Начо. Настойчивые посетительницы вытрясли из бедного Начо все, что нашлось на кухне.

А нашлись кукурузные чипсы и немного сыра. Начо приправил чипсы местным острейшим перцем халапеньо, посыпал тертым сыром, слегка, до тех пор, пока не расплавился сыр, разогрел новое фирменное блюдо в духовке и подал нежданным гостям.

Успех превзошел самые смелые ожидания. Сегодня начос — популярнейшая мексиканская закуска на все случаи жизни. Готовят ее и с мясом, и с рыбой, и с бобами, а подают со сметаной и разными соусами. Попробуем сегодня начос с креветками.

Первым делом засунем в духовку чугунную сковородку. Пусть разогревается, пока суд да дело. В ближайшем будущем на этой самой сковородке мы подадим угощение к столу, и прогретый металл долго сохранит блюдо горячим.

Теперь в сусеки. Для этого рецепта там обязательно должны найтись кукурузные чипсы, причем не самые мелкие. Нет кукурузных? Одни картофельные? Беда… Ну да ладно, блюдо хоть и мексиканское, да мы-то в России, сгодятся.

Кроме чипсов желательно три разноцветных вида сладкого перца. Красного, зеленого и желтого. Хотя бы по одному перчику, хоть по половинке. Они прекрасно разнообразят палитру закуски. Впрочем, на вкус, сами понимаете, разнообразие красок влияет не особо.

Не обойтись без репчатого лука, креветок, кинзы, сыра, чеснока, помидора и томатного сока, а также сметаны. А еще хоть чуть-чуть халапеньо и соуса сальсы. Что, опять трудности? Не может быть. Халапеньо — это одна из разновидностей перца чили, его главное достоинство чрезвычайно острая горечь. Ну, а сальсу сегодня вполне можно купить готовую. В крайнем случае обойдемся острым кетчупом.

Все, приступаем. Мелкими кубиками режем лук, три вида перца и обжариваем все это в растительном масле. Без лишней экспрессии! Огонь более чем умеренный, угли нам ни к чему. Зубчик чеснока и чуток халапеньо режем как можно мельче, и тоже на сковородку. Мелочность в нарезке халапеньо нужна, чтобы острый перец разошелся по всему блюду, а не попался какому-нибудь одному несчастному на зуб крупным кусочком.

Совсем забыл. Сковородка не та, что греется в духовке, а какая-либо другая. Та пусть греется до своего часа, скоро он наступит.

Не забудьте посолить свой будущий шедевр. Когда лук и перец уже практически приготовятся, добавляем на сковородку очищенных креветок и не слишком тщательно порезанной кинзы. Перемешиваем и доливаем несколько ложек томатного сока. Ах, красота-то какая на сковороде! От одного вида слюнки текут.

По готовности креветок снимаем сковороду с огня. Теперь наступает время той самой, первой чугунной сковороды. Вытаскиваем ее из духовки, и аккуратно укладываем по краю чипсы. Это дань эстетике. Те чипсы, что остались — вываливаем на центр сковороды относительно ровным слоем. Не красотой единой живем, надо же и есть что-нибудь.

Сверху чипсов равномерно накладываем креветки, а поверх них — слой тертого сыра, и отправляем сковороду снова туда, откуда достали, в духовку. Буквально на пару минут, пока не растопится сыр.

В принципе, после того, как сыр потечет, блюдо можно подавать, уложив сверху несколько ложек сметаны и соуса сальса. Но в мексиканской кухне соусов много не бывает. Приготовим еще один, соус пико.

Для пико мелко порежем помидор, лук, болгарский перец, кинзу и халапеньо. Добавим немного кумина, заправим соком лайма и оливковым маслом.

Пико, сметану и сальсу выкладываем отдельными горками поверх начос с креветками. Приятного аппетита!

Начос с говядиной — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 ст. л.
	1000 г		0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.		0,5 ч. л.
	1 ч. л.		0,5 ч. л.
	0,2 ч. л.	Фасоль пинто консервированная	390 г
	120 мл		6 шт.
Перец халапеньо	1 шт.		0,5 пуч.
	1 шт.		1 шт.
	по вкусу

Описание рецепта — Начос с говядиной:

Вкуснейшее блюдо — слоеное начос из кукурузных чипсов с говяжьим фаршем, консервированной фасолью, сыром, авокадо и салатом пико де гальо.

Начос с говядиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

151 килокалория

Шаг 1:

Мелко нарезать половину лука.

Шаг 2:

Нагреть оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне.

Шаг 3:

Положить в горячее масло лук и жарить, пока не начнет размягчаться.

Шаг 4:

Добавить говяжий фарш.

Шаг 5:

Жарить до готовности фарша, разбивая комки.

Шаг 6:

Шаг 7:

	0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.
	0,2 ч. л.

Добавить чили, паприку, тмин, солью, черный и красный перец.

Шаг 8:

Тщательно перемешать.

Шаг 9:

Фасоль пинто консервированная

390 г

Добавить фасоль.

Шаг 10:

Добавить горячую воду, перемешать.

Шаг 11:

Убавить огонь до медленного и оставить тушиться, пока готовите остальные ингредиенты.

Шаг 12:

Пико де гальо:
Нарезать оставшийся лук.

Шаг 13:

Мелко нарезать помидоры.

Шаг 14:

Перец халапеньо

1 шт.

Мелко нарезать перец халапеньо.

Шаг 15:

Положить лук, помидоры и халапеньо в миску.

Шаг 16:

Нарезать кинзу.

Шаг 17:

Добавить в салат.

Шаг 18:

Разрезать лайм пополам.

Шаг 19:

Выжать сок из половинок лайма в салат.

Шаг 20:

Посыпать солью.

Шаг 21:

Перемешать и отложить в сторону.

Шаг 22:

Вынуть мякоть авокадо с помощью ложки.

Шаг 23:

Нарезать ломтиками.

Шаг 24:

Нарезать ломтики авокадо кубиками.

Шаг 25:

Натереть сыр на терке.

Шаг 26:

Начос:
Положить слой чипсов на плоское блюдо.

Шаг 27:

Положить сверху слой мяса с фасолью.

Шаг 28:

Посыпать 1/4 сыра.

Шаг 29:

Сверху положить еще слой чипсов, затем мяса с фасолью и сыра.

Шаг 30:

Положить оставшиеся чипсы.

Шаг 31:

Выложить сверху оставшееся мясо с фасолью.

Шаг 32:

Посыпать оставшимся сыром.

Шаг 33:

Убрать в микроволновку, чтобы сыр расплавился (проверять через каждые 45 секунд).

Шаг 34:

Примечание:
Вместо микроволновки можно убрать начос в разогретую духовку (160С_ на пару минут, пока сыр не расплавится.

Шаг 35:

Достать и посыпать нарезанным авокадо.

Шаг 36:

Положить сверху салат пико де гальо.

Шаг 37:

Можно также добавить немного сметаны.

Шаг 38:

Подавать немедленно.

Рецепт закуски из чипсов и фарша

Начос под сырно-мясным соусом – это полноценное горячее блюдо, которое станет украшением любой вечеринки и прекрасным дополнением к алкогольным коктейлям.

Чтобы приготовить начос под сырно-мясным соусом, потребуются следующие ингредиенты (на 2-4 порции):
• 1 упаковка (75 г) чипсов начос
• 150 г фарша
• 200 г консервированной фасоли
• 1 маленькая головка репчатого лука
• 1/2 ч.л. семян кумина
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора (можно заменить 100 г томатов кусочками в собственном соку)
• 1/2 перца чили
• 120 г сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• 30 мл сливок
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Начос под сырно-мясным соусом готовится следующим образом:
1. Для приготовления соуса: ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и мелко нарежьте (если используются готовые томаты, просто откройте упаковку).
2. Нарежьте перец чили тонкими кружочками, сыр – кубиками (немного оставьте для посыпки).
3. Налейте в кастрюлю 1 ст.л. оливкового масла, добавьте томаты и перец чили, посолите, поперчите и тушите 4-5 мин. при постоянном помешивании.
4. Добавьте сыр, нарезанный кубиками, и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится. Затем добавьте сливки и, все так же помешивая, проварите соус еще 2 мин. и отставьте его в сторону.
5. Выложите фарш на сковородку, смазанную маслом, посолите, поперчите и обжарьте до готовности. Готовый фарш переложите в мисочку и остудите.
6. Мелко нарубите лук и чеснок.
7. С консервированной фасоли слейте жидкость и разомните ее вилкой.
8. Вылейте на сковороду 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте на нем зерна кумина в течение полминуты. Затем выложите на сковородку лук, обжарьте его до прозрачности, добавьте чеснок и фасоль и жарьте еще 3 мин., чтобы жидкость выпарилась. Отставьте в сторону.
9. Включите духовку на 180-200°С. Остатки сыра натрите на крупной терке. Сырно-томатный соус поставьте подогреться.
10. Выложите чипсы на большую плоскую тарелку, поверх них – фарш, а затем фасоль, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте тарелку в духовку и подождите, пока сыр не расплавится.

Учтите, что в фарше и фасоли должно быть как можно меньше жидкости, чтобы чипсы не размокли.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Мексиканский соус гуакамоле

Мексиканский соус гуакамоле любите? Я вот — обожаю! Была бы моя воля, питалась бы только этой вкуснотенью. Увы, у нас в продаже не так часто можно встретить достойные авокадо. Просто авокадо купить вообще не проблема, а вот достойные — очень и очень сложно и редко. Но если вдруг нахожу то, что требуется, меня не удержать — беру сразу много и с упоением поедаю во всех возможных форматах. Мексиканский соус гуакамоле — один из любимейших вариантов. Нежный, сытный, мягкий, полезный, ореховый, шелковый, бесконечно прекрасный… Ела бы его безостановочно! В классической подаче к нему нужны кукурузные чипсы (начес), но я их терпеть не могу, поэтому в моей личной кулинарной вселенной гуакамоле — это закуска, к которой круто и здорово подавать свежий хлеб. Домашний, безусловно, лучше всего, но за неимением можно и багет купить, тоже ничего получается.

Отдельный плюс домашнего гуакамоле — простота, нет, даже элементарность приготовления. Даже не знаю, какое блюдо можно назвать более простым, чем это. Минимум компонентов и практически полное отсутствие телодвижений. По сути, раз, два и готово.

И родинки, что стоят, как проба,
На этой шее, и соус чили —
Опять придётся любить до гроба.
А по-другому нас не учили.
Вера Полозкова

В рецепте мексиканского соуса гуакамоле — все по сути по вкусу. Табаско и сладкий соус чили добавляются исключительно на глаз — я люблю погорячее, но когда готовлю для всей семьи, стараюсь горячить умеренно, потому что в том варианте, в котором нравится мне, больше никто есть не может. Но гуакамоле любят все, поэтому приходится искать промежуточный вариант. Точно так же добавляется и лимонный сок — смотрите, как вам лучше и приятнее. По сути, это конструктор, из которого вы строите то, что хочется.

Как готовить мексиканский соус гуакамоле

Ингредиенты для мексиканского соуса гуакамоле

2 авокадо;

1 лимон;

сладкий соус чили;

табаско;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Спелое мягкое авокадо разрезаем пополам. Удаляем косточку.
• Ложкой вынимаем мякоть из кожуры.
• Выдавливаем лимонный сок.
• Добавляем соль, чили и табаско по вкусу.
• Вилкой размешиваем в пюре.
• Если не подаем сразу, закрываем пищевой пленкой в контакт.
• Ну, и дальше разберетесь. Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Картошка с начесом | Делись рецептом

Марина Галаничева готовит обычную жареную картошку так, что даже ее домашний еж не может усидеть в клетке и лезет на стол. Что уж говорить о друзьях: они, только порог переступят, сразу спрашивают: «А картошечки пожаришь?»

Сегодня Марина жарит картошку для нас. Уговаривать ее делиться секретом долго не пришлось: говорит, он в гостеприимности. Но мы не верим. Одно только название блюда — картошка с начесом — говорит о том, что что-то в ней все-таки есть необычное.

Кстати, у Марины и кухня необычная. Здесь коллекция сов, привезенных из разных стран. Всякие «штучки», напоминающие о поездках.

Все дело в душЕ

— Когда мы были студентами, — рассказывает Галаничева, — от безденежья выдумали блюдо: макароны с начесом. Начес — это лук и морковка. Теперь, когда деньги есть, облагородили блюдо картошкой. И начес оставили, только морковку на чеснок заменили. Я родом из Ульяновска, и рецепт этот от бабушки перешел к маме, а от нее — ко мне.

Ингредиенты для картошки с начесом (все на глаз):

—        картошка

—        лук

—        несколько зубчиков чеснока.

— Я дома бываю редко, много работаю. Но друзей принимать люблю. Любимое занятие — собраться за столом компанией из пяти человек и натрескаться от души. Кстати, главный секрет любого блюда, знаете, какой? В него нужно вкладывать душу. Тогда будет вкусно.

Когда картошка почищена, она должна полежать, чтобы просохнуть. Марина уверяет, что тогда она лучше прожарится. Нарезать можно, как угодно. Галаничева режет полосками.

Угощение для туристов

— Я эту свою картошку готовлю туристам в странах, где бываю. Недавно жила в Варшаве в хостеле. Там народ был разный: и испанцы, и поляки, и французы… И вот прихожу с прогулки — сидит на кухне пригорюнившийся испанец. Дай, думаю, картошки своей ему пожарю. Может, в себя придет. Пожарила, пригласила к столу. Он ее попробовал, и аж глаза на лоб полезли — понравилась! Потом к поеданию присоединились поляки… Я до отъезда ее так и жарила: все нации ели — за ушами трещало.

Спустя четыре месяца Галаничева снова была в Варшаве. Зашла в этот же хостел. «О! Жареная картошка приехала!» — закричали на ресепшене.

«Шоковая терапия»

Когда картошка порезана, очередь за луком.

Его Марина нарезает, а потом выкладывает в подсолнечное масло на дно самой обычной тефлоновой сковороды. Сверху на лук кладет картошку. И включает сильный огонь (для тех, у кого электроплита, нужно ее разогреть по максимуму). Картошка жарится минут семь, потом сковородку нужно снять с газа и отставить в сторону.

— Это, так сказать, «шоковая терапия» для картошки, — говорит Марина. — Она, пока стоит под крышкой без огня, пропитывается своим же паром. А потом снова ставим ее на огонь, на этот раз более спокойный (для тех, у кого электроплита, нужно убавить мощность). И так делаем три раза.

Важный момент: солит картошку Марина только после третьего раза «шоковой терапии». Крупной солью. И перемешивает аккуратненько деревянной лопаточкой от краев к центру. «Не дрова же ворочаешь, — говорит. — Все надо делать нежно и аккуратно».

За семь минут до готовности блюда режем кольцами чеснок. Прямо сверху на картошку.

Чуть постоит, и можно перемешать. Все, картошка с начесом готова.

Пирог для занятых женщин

Поскольку рецепт картошки с начесом простой, Галаничева нас так просто не отпускает. «Расскажу вам, — говорит, — как приготовить вкусный пирог, когда на него нет времени».

 

Ингредиенты для пирога:

—        тесто

—        яблоки

—        варенье.

— Проще простого, — восклицает Галаничева, выкладывая на противень купленное за 32 рубля тесто. — Прибежала занятая женщина с работы, смазала форму подсолнечным маслом, выложила на него тесто. Полезла в кладовку, достала любое варенье. Выложила сверху тонким слоем.

— Здесь можно проявить фантазию: смешать, например, творог с яйцом и сахаром — выложить на тесто вместо варенья. Еще что-то придумать…

Очередь за яблоками. Их Галаничева натирает на терке, держась за кожуру. Так, чтобы она оставалась в руке. «Кожура — это неплохо, но мне нравится нежность, которая получается, если яблоки от нее очистить», — делится хозяйка.

— Яблоки надо натирать в отдельную емкость, чтобы жидкость стекла. Если влага попадет в тесто — пирог приготовится плохо. Когда они стекут — выкладываешь на противень сверху на варенье. Я люблю, когда все толстым слоем, пирог получается вкуснее и мягче.

Для придания пирогу неповторимости Марина использует кардамон, ванилин и корицу, щедро присыпает сверху.

— Все. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку, устанавливаем время: 22 минуты (мое любимое число), и под противень ставим мисочку с водой, чтобы пирог не пригорел. Можно накрывать на стол!

Стол. Фекла. Ароматы

Стол у Галаничевой — настоящее произведение искусства. Подруга разукрасила его … салфетками. Клей, краски, талант — и старый стол, просившийся на дачу, занимает в комнате центральное место.

К картошке Галаничева подает собственноручно собранные и засоленные грибы. Мелко порубленные, они заправляются подсолнечным маслом или сметаной — кому как больше нравится.

Как я и говорила вначале, на запах прибегает ёжиха Фекла. Откушать картошечки животина тоже не против.

А тут и пирог подоспел. Марина открывает духовку, и по кухне распространяется дивный аромат яблок, корицы и кардамона. Он получился воздушный и сочный. Объедение.

Ну вот, собственно, и все. Мы садимся обедать, чего и вам желаем. Приятного аппетита! Пусть картошка никогда не подгорает и дом будет полон благодарных гостей!

P.S. Если у вас есть коронное или просто любимое блюдо, зовите нас. Мы придем, приготовим вместе с вами, а потом расскажем и покажем нашим читателям. 

Мы готовы к любым рецептам в любой точке Карелии. По итогам каждого месяца за рецепт, более всего понравившийся читателям «Республики», редакция вручает полезный приз. 

Чтобы пригласить журналиста и фотографа «Республики», можно в свободной форме оставить заявку в комментариях к посту или написать письмо на электронную почту rk@karelia.ru (в теме письма указать «Делюсь рецептом») или по адресу: ул. Свердлова, д. 8, или отправить сообщение на страницу «Республики» ВКонтакте.

Фото: Мария Гудкова

Boeuf en Croute Рецепт | Allrecipes

Очень хороший, простой рецепт, который можно приготовить заранее! Я использовал рецепт домашнего слоеного теста с этого сайта и отказался от винного соуса (он уже был частью большого обеда). Мне понравилось, как это можно делать поэтапно. Я остановился после шага 2 примерно на час, пока готовил что-то еще, и снова после шага 3 почти на три часа. Если положить стейку в пакетики, он как бы замаринован в грибном винном соке, что придаст ему настоящего аромата.Наконец, не волнуйтесь, если ваша говядина кажется маленькой, когда она покрыта грибами и завернута в тесто, этого определенно достаточно, чтобы удовлетворить большой аппетит!

Один из тех рецептов, которые подадут снова. Очень элегантно !!

, когда я сделал это, оно было действительно вкусным и готовилось довольно быстро, но дно слоеного теста было мокрым.

Я представил этот рецепт на нашей местной государственной ярмарке и занял первое место в конкурсе кулинарии с говядиной! Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Тем не менее, я должен был внести несколько изменений.Время первого приготовления. После приготовления моей тестовой партии в течение 15 минут в духовке и оставления на 5 минут стейки посинели в центре. Тепло, но сыро. Свою вторую партию я готовил еще 5 минут, в общей сложности 20 минут в духовке, и после 30-45 минут отдыха (оценка занимает вечность) они были идеальными внутри. Поэтому я рекомендую готовить дольше. Затем винный соус был для меня слишком простым, поэтому я добавил одну чашку говяжьего бульона. Полученный соус (я использовал Zinfandel Ravenswood 2009 года) идеально дополнял стейки, и двое судей особо отметили, что соус был идеальным.Мы уже планируем сделать это снова в следующем месяце, когда приедут мои родственники. Вкусный!

Отличное блюдо! Я использую серповидные булочки, а не слоеное тесто, чтобы получилась более пышная и пушистая корочка. Я также заменил лук-шалот белым луком или вообще отказался от лука-шалота, и оба прекрасно работали.

Я сделал это вчера вечером по точному рецепту. Я приготовил винный соус и добавил немного муки и молока, чтобы он загустел. Было очень вкусно. Мы оба вымыли тарелки.Я подал это с пюре из картофеля, которое было восхитительно, и использовал сливочный херес в качестве вина. Я обязательно сделаю это снова.

Я сделал это для званого обеда, и это был огромный успех. Я был удивлен, насколько простым, но элегантным было приготовить это блюдо. Единственное изменение, которое я сделал, — это добавить к грибной смеси кедровые орехи.

ВАУ! Это было потрясающе! Меня немного беспокоил винный соус. Я почувствовал, что его нужно немного больше, и на вкус он был очень кислым, поэтому я добавил к нему сахар.Когда я попробовал его в одиночестве, он все еще казался неприятным, но когда я положил его на мясо / краут, все было в порядке. Мне все еще интересно, что еще можно сделать с соусом, например, сделать его гуще или добавить другие специи.

Сделано для рождественского ужина. Жена сказала: «Ты официально отвечаешь за рождественский ужин … навсегда!» Это был большой успех. Сделал винный соус и сразу забыл подать его. Независимо от того, что без него было здорово. Я добавила в рецепт розмарин, обжарив вырезку соленым перцем и розмарином.Также использовали немного приправы «Шип». Подается с зубчатым картофелем.

Одноразовые тарелки Dappen — PacDent

Дом / Одноразовые тарелки Dappen

Одноразовая посуда Dappen

Подробнее о продукте

Одноразовые, доступны в 4 цветах: белом, желтом, синем и розовом.В каждой упаковке 1000 блюд.

• Артикул

  Варианты

• 004 Тип : 1000 одноразовых тарелок для даппена, цвета Ast
  
• 004 Вт Тип : 250 одноразовых тарелок для даппена, Белый
  
• 004Y Тип : 250 одноразовых тарелок для даппена, желтый
  
• 004B Тип : 250 одноразовых тарелок для даппена, синий
  
• 004P Тип : 250 одноразовых тарелок для даппена, розовый
  

Ваш аккаунт находится на рассмотрении.Как только он будет одобрен, у вас будет полный доступ к информации о цене. На утверждение вашей учетной записи может уйти до 24 часов.

Войти Зарегистрироваться

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Знакомство с животными — ферма Горонсон

Tommy

Однажды в середине октября я услышал странный звук, который, казалось, доносился из прохода.Я думал, что один из Twisted Kittys выбросил меховой ком. Я выбежал посмотреть, но никого не было и на полу не было рвоты. Я отмахнулся от этого как от ошибки. Через несколько минут я снова услышал странный звук. Через окна своей спальни на нижнем этаже я увидел доисторическую голову, смотрящую на меня. Он был лысым и розовым, с красными и синими вкраплениями. Побежав смотреть в окно, я увидел огромную сине-серую индейку. Он ходил туда-сюда, смотрел в окна и ел.В течение следующих двух недель он оставался рядом с домом, сидел на крыльце и смотрел, как кошки следовали за мной через кухню, и звал нас, чтобы мы вышли и навестили его. В штате Мэн был сезон охоты на индейку. Опасаясь, что он может уйти и сделать прививку, я проверил в нашем магазине кормов, чтобы узнать, что такое правильная еда. Мне велели кормить его селекционным зерном, которым я кормил цыплят. Я отправил видео инспектору игры, а затем также позвонил инспектору по контролю за животными, чтобы узнать, что делать. Я последовал их инструкциям по поиску его потенциального владельца, даже путешествуя намного дальше, чем они рекомендовали.Но это было бесполезно. Никто не стал бы претендовать на него или признаваться в том, что он владел им. А потом, внезапно, было слишком поздно. Мы поняли, что он сбежал от охотников и чьего-то стола на День Благодарения и что он выбрал нас.

Томми наблюдал за нами из леса около 10 дней, прежде чем раскрыться. (Мой муж так долго слышал его в лесу вокруг нашего дома.) Мы думаем, что он наблюдал, как мы пасем цыплят по лужайкам, а гвинейские куры чем-то тревожились в лесу.Сначала он поселился с цыплятами, а затем обзавелся собственным домом. Томми — редкий наследник голубого сланца индейки, который никогда не откладывает яйца и не платит по собственному усмотрению, но у него есть дом, где живут люди, которые его любят. Он взял на себя управление петухами и устраивает любые драки.

Меня до сих пор поражает прилив эмоций, из-за которого его голова окрашивается в красный и синий цвет. Кудряшка черных волос на его голове и большой черный росток перьев, который похож на бороду, торчащую из его груди.Когда он видит, что я смотрю на него из окна кухни, он все еще ловит себя, обмахивает хвостом и начинает расхаживать. Когда я выхожу кормить кур, он следует за мной, шагая, как человек с тарелкой на голове. Когда он хочет произвести особенное впечатление, он волочит кончики крыльев по земле, издавая серьезный шум, и глубоко бьет себя внутрь. Такое понты! Такой мальчик!

ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЕДА | Житель Нью-Йорка

В маленьком городке на востоке Франции в 1830-х годах самый знаменитый гастроном страны Доден-Буффан оплакивает смерть своего повара.Рядом с ним — три его любимых товарища по обеду, в равной степени пострадавшие от ухода кулинарного гения, который помог создать Доден-Буффан славу «Наполеона гурманов, Бетховена в кулинарии». В те тяжелые месяцы, когда Доден-Буффан, отставной магистрат, проводит собеседования с кандидатами, чтобы заполнить вакансию на своей кухне, четыре гурмана вынуждены довольствоваться неизбирательно убитой форелью и обесчещенной птицей, которые подаются в их местном кафе: печальная пища для мужчин которые привыкли кушать, как всего лишь amuse-gueules перед трапезой из пятнадцати блюд, «желе из грибов и креветок, крошечную консервированную форель, фаршированную эстрагоном и нарезанными оливками.. . крошечные дрозды с холодными костями, посыпанные слоями анчоусов, маленькие кадки икры, маринованные с гвоздикой. . . обледеневшие угри, фаршированные толчеными креветками ».

Эти сладострастные — главные герои увлекательного романа Марселя Руффа« Страстная эпикюр »(« Современная библиотечная еда »; 11,95 доллара США; переведено с французского англичанином, использовавшим псевдоним Клод). основанный на жизни гастронома Жана-Антельма Брилла-Саварена (1755-1826). В отличие от любезного джентльмена-ученого, чья книга «Physiologie du Got» остается самой стойкой классикой кулинарного творчества, вымышленный Доден-Буффан — это Робеспьер обеденный стол.Его строгие вкусовые суждения не позволили сотням выдающихся людей поужинать в его доме. Он изгнал одного кандидата «за то, что не увидел в сливках соуса из цветной капусты экзотическую ласку щепотки мускатного ореха», а другого изгнал за то, что выпил стакан поммара после десерта. Таким образом, три bons vivants, которым посчастливилось остаться получателями гостеприимства Додена-Буффана, были вне себя от радости, когда новая кулинарная суперзвезда Адель Пиду прошла через изнурительную проверку тирана и стала его поваром.Они возобновляют свое блаженное эпикурейство, обедая «непрерывным сном о телятинах с ароматной начинкой, невероятных баранинах под приподнятой кожей, за которыми таились потрясающие шарики из фарша, жареных блюдах, которые заставляли [человека] хотеть жить вечно», овечьих языках ‘в скрученных бумагах’ ( в папиллотах ) «.

Увы, Адель Пиду очень гениальна, ее способность создавать платонический идеал «абсолютной и совершенной кулинарии», которым Доден-Буффан стремится в жизни, катапультирует ее к опасной славе.Знаменитый эпикюр, Принц Евразии, приглашает Додена-Буффана на ужин в надежде, что его снова пригласят, чтобы попробовать творения Адель. Завязывается кулинарный поединок: принц предлагает своему гостю обед из почти шестидесяти блюд и более тридцати вин и ликеров. Вспыльчивый Доден-Буффан, решивший преподать яркому иностранцу урок буржуазной бережливости, в ответ предлагает принцу обед из четырех блюд, pièce de résistance — это самая деревенская домашняя еда Франции — pot-au-feu.Сначала возмущенный видом «грубого лакейского блюда», которое он считает «оскорблением его звания», принц обнаруживает, что его версия Адель — необычная еда:

** {: .break one } ** Сама говядина, слегка натертая селитрой, а затем пропитанная солью, была разрезана на такие тонкие кусочки мяса, что можно было увидеть ее тающую во рту текстуру. Аромат, который он исходил, был не только ароматом курения говяжьего сока, похожего на ладан, но и энергичным запахом эстрагона, которым он был пропитан, и нескольких, очень немногих, кубиков прозрачного безупречного бекона в сале.Довольно толстые ломтики, об их бархатистости угадывалась каждая губа, томно лежали на подушке из широкого куска колбасы, крупно нарезанной, в которой лучшая телятина сопровождала свинину, рубленые травы, тимьян, кервель. . . . Но это деликатное торжество мясной свинины, приготовленной в том же бульоне, что и говядина, само по себе было подкреплено обильными надрезами из грудки и филе крылышек сельскохозяйственных кур, сваренных в собственном соку с телячьей голенью, натертой мятой и диким мясом. тимьян. И, чтобы поддержать это тройное и великолепное скопление за белой плотью кур (питающихся исключительно хлебом и молоком), была толстая, крепкая поддержка щедрого слоя свежей гусиной печени, просто приготовленной в Шамбертене.**

На самом деле pot-au-feu настолько трансцендентен, что принц решает соблазнить Адель себе на службу. Уловки Доден-Буффан, направленные на то, чтобы удержать ее, зажгли остальную часть сюжета, в то время как его ядовитая критика показухи иностранца преподносит моральный урок.

Марсель Руфф, написавший «Страстный эпикюр» в начале двадцатых годов, был разносторонним художником-художником, опубликовал биографию Шатобриана и был соавтором знаменитого 28-томного путеводителя по кухням Франции. , «La France Gastronomique.»Его роман, который предлагает множество аппетитных описаний французской кухни, был распродан в течение нескольких десятилетий и представляет собой серьезное любопытство: это единственное художественное произведение, которое я могу придумать, в котором кулинарные творения становятся героями и героинями. подавляя любых человеческих персонажей своей жизненной силой и пышной харизмой. Роман также документирует поворотный момент в истории гастрономии: в десятилетия после Французской революции искусство изысканной еды, когда-то ограничивавшееся домами аристократической элиты , был демократизирован по всей Европе благодаря господству буржуазной гастрономии и растущей известности шеф-повара как публичной звезды — феномен, прекрасно иллюстрируемый Доден-Буффан и его бесценной Адель Пиду.

Однако между этим вымышленным гурманом и человеком, который его вдохновил, есть серьезные различия. Брилья-Саварен, который был депутатом Национального собрания 1789 года и покинул Францию ​​в начале террора, был предприимчивым путешественником и автором нескольких эрудированных книг по экономике и археологии; гастрономия была лишь одним из многих любимых занятий. Доден-Буффан Раффа — гораздо более ограниченный человек; одержимый ничем иным, кроме совершенства своих следующих кнелей, он не столько цивилизованный гедонист, сколько провинциальный фетишист, и его мономания иногда пробуждает наше нетерпение, а не аппетит.Возможно, Руфф также преуспел, взяв тональную подсказку из остро ироничного, пародийно-героического тембра «Physiologie du Got». Его собственный стиль, напротив, тяготеет к элегическому и полемическому: когда он утверждает, что отличную кухню следует ставить в один ряд с великолепной живописью, скульптурой и музыкой, «Доден-Буффан — гурман, как Клод Лоррен — гурман». художник, так как Берлиоз — музыкант ».

Но, как показывает этот выбор художников, «Страстная эпикура» — это прежде всего патриотическая книга. В своей развязке Доден-Буффан расплачивается за свои излишества, страдая тяжелым случаем подагры, и его врач предписывает лечиться в Баден-Бадене.Тяжело перенеся «тевтонский мусор» немецкой еды, он решает, вернувшись домой, закончить свою жизнь «комфортным, широким, безмятежным восторгом своей благословенной провинции, самодовольно взращивая» богов-близнецов домашнего очага и французского языка. кулинария «. Да здравствует Франция! Широкий сине-бело-красный флаг развевается над этим эксцентричным дивертисментом. «Страстный эпикюр» может побуждать читателей к удовольствиям за столом так же, как лучшая эротика побуждает читателей к радости секса: она заставляет вас стремиться к такой же виртуозности.♦

Зарубежные рестораны: только лучшее

Когда четыре года назад La Nouvelle Cuisine стала популярной во Франции, ее влияние в Париже было гораздо меньше, чем в провинции. За одним или двумя исключениями, немного уравновешенные столичные рестораны продолжали отдавать дань уважения высокой кухне.

Но за последний год появилось несколько новых ярких ресторанов, некоторые с очень молодыми поварами. Они, несомненно, станут великими мастерами будущего и в этом сезоне обеспечат захватывающий ужин для любителей приключений в Европе.

Жак Маньер, шеф-повар мыслящего человека и нонконформист почти эксцентричных размеров, продал свой хорошо зарекомендовавший себя Le Pactole и переехал на несколько кварталов дальше в Латинский квартал в новый ресторан Dodin Bouffant (25 Rue Frederic Sauton). Хотя он и не так молод, как другие упомянутые здесь повара, он определенно экспериментален и оригинален в своих идеях. А его новая установка вызывает зависть у его коллег.

В подвале Маньера находятся семь резервуаров, содержащих 20 000 галлонов соленой воды и 2 500 фунтов свежих морепродуктов, в том числе 13 разновидностей и размеров устриц, моллюсков, мидий, морских ежей, креветок, крабов и омаров.Это полная глупость. Его сын, дантист, проверяет все, когда Маньер уезжает в отпуск. Система требует постоянного ухода.

«Я хотел морских приключений — не рыбалку в нем, а все, что в нем создано», — объяснил он.

Этот шаг побудил Маньера создать несколько новых блюд для Dodin Bouffant. «В общем, я не мог взять с собой багаж из« Пактола », — сказал он. Hure d’huitres et икра — заливное из устриц с пухлыми серыми зернами белуги, встроенными в желе, — воплощает его философию.Никаких затрат не жалеет: Маньер покупает beure d’Echire, лучшее и самое дорогое масло во Франции, у фермера, который продает ему всю свою продукцию.

Доден Буффан отсутствует в гиде Мишлен. Когда несколько лет назад инспектор захотел увидеть туалеты Маньера, он отказался на том основании, что не готовил там, и таким образом навсегда исключил себя из звездной звезды Мишлен. Ужин стоит около 30 долларов на человека без вина.

Жерар Панго (улица Монмартр, 154) — ученик братьев Тройгро, которые вместе с Маньером и другими основали La Nouvelle Cuisine.Панго, 25-летний розовощекий парижанин, открыл роскошный ресторан в рабочем районе недалеко от Биржи.

Он изобретательный повар. В недавнем меню были улитки с беконом, рагу из лобстера с овощами, сладкое печенье с креветками и замороженная шарлотка с мятой, приготовленная с зеленым шартрезом и покрытая густым горьким шоколадом.

С вином обращаются с особым вниманием, и все ценное бордо декантируют, не спрашивая. Цены примерно такие же, как у Маньера.

Одно из самых ярких открытий года — это Тру Гаскон (40 Rue Taine), похороненный в немного отдаленном районе 12-го округа, но на самом деле всего в нескольких минутах езды на такси от центра города. Его молодой владелец-шеф-повар Ален Дютурнье — усатый энтузиаст, сам принимает заказы и пытается убедить клиентов не пить красное вино с фуа-гра (он предпочитает сотерны).

В отделе фуа-гра господин Дютурнье знает свое дело. У него лучшее в городе, приготовленное из мелкой печени, присланной из его родных Ланд, и подается с тонкими ломтиками ржаного хлеба с орехами и изюмом.У него также есть необычное меню, которое меняется в зависимости от сезона, превосходный шоколадный торт и прекрасный выбор арманьяков, которые он выбирает сам.

Дютурнье чувствует себя как дома с вином, так и с едой, и в его винной карте есть несколько удачно подобранных сделок. Ужин на одного без вина — около 23 долларов.

Еще один молодой шеф-повар — 24-летняя Доминик Нахмиас, целеустремленная и творческая женщина, которая все делает сама на крошечной кухне Монпарнас в L’Olympe (24 Rue Montparnasse).Ресторан уютный и романтичный, и мадам. Нахмиас готовит легкую и соблазнительную еду с небольшим количеством соусов и украшений. Ее комбинации могут быть самыми необычными — недавний обед включал салат из теплых артишоков и креветок, залитых оливковым маслом.

Она предлагает широкий выбор десертов, так что можно попробовать несколько домашних мороженых и шербетов, которые подаются в крошечных блюдах в форме сердечек. L’Olympe открывается допоздна, что для Парижа большая редкость. Без вина он стоит около 23 долларов.

Пьер Ведель, чей новый ресторан, носящий его имя (50 Rue des Morillons), также находится в некотором отдалении, в прошлом шеф-повар ресторана Ristrot de Paris привез с собой многие из своих фирменных блюд, в том числе несколько необычных. блюда из рыбы.Особое внимание к деталям, красивые цветы и фарфор, а также красиво оформленные блюда по умеренным для Парижа ценам — вот что делает этот ресторан достойным внимания. Прекрасные свежие салаты, изысканные соусы и необыкновенные рыбные смеси примерно за 13 долларов за штуку без вина.

Лондон же никогда не обращал внимания на пищевые увлечения. Но в последнее время наблюдается более уважительное отношение к очень хорошим отечественным продуктам.

Лучшим примером этого является Walton’s (121 Walton St.), самое красивое место в городе почти со всех сторон — элегантная серая фланель и желтая печать, художественное оформление еды, гостеприимство ее владельца и забота о таких мелочах, как овощи, сироты английской кухни.

Местная свежая рыба, валлийский ягненок и абердинская говядина с любовью приготовлены и обильно поданы в Walton’s. Есть обед из трех блюд (примерно за 15 долларов на человека без вина, ужин из четырех блюд (примерно за 19 долларов) или поздний ужин — основное блюдо с овощами, кофе и петит-фур (примерно за 9 долларов).)

Для поклонников простой еды, смешанной с настоящей английской причудливостью, в Sweeting’s (улица Королевы Виктории, 39) есть и то, и другое. Здесь нет столов. Посетители, скрюченные друг с другом, сидят у прилавков, и, если вам повезет, и вы попадете на первую стойку слева от входа, вас будет ждать сам босс.

В Sweeting’s нет ничего, кроме жареной рыбы. Клиенты, ожидающие места, отгоняют голод толстыми ломтиками копченого лосося в черном хлебе. Подошва Dover на гриле великолепна.Мистер Свитинг подает отличный итальянский сыр с плесенью, который он называет «долцелат», жидкой версией горгаммии. У него также есть превосходный muscadet tre sur lie и винтажный портвейн, которые продаются по бокалам. Открыт только на обед, около 6 долларов на человека, включая много вина.

В настоящее время шикарным французским рестораном является Ma Cuisine (Уолтон-стрит, 113). Он крошечный и настолько популярен, что ужин нужно заказывать за две недели. Но обед тихий и очень приятный. В то время как Ma Cuisine была бы совершенно обычным рестораном, скажем, в Париже или Нью-Йорке, она очень хороша для Лондона.Около 12 долларов за одного без вина.

Ma Cuisine шикарна, но есть ресторан Langan’s Brasserie (Стрэттон-стрит рядом с Пикадилли). Частично принадлежит Майклу Кейну, который часто бывает на сцене вместе с другими знакомыми кинозвездами. вы придерживаетесь несложных блюд. Ведь главная достопримечательность здесь — люди. Около 16 долларов на человека, включая вино.

Во всех ресторанах необходимо резервировать столик. В Париже многие закрываются по выходным, и, поскольку большинство мест, перечисленных здесь, не включены в гид Мишлен, телефонный звонок будет разумным.Многие не принимают кредитные карты.

КАБИНЕТ / Проглатывание / Как читать меню

Во всех вышеперечисленных случаях мы обнаруживаем, что кулинарный термин, независимо от того, насколько он распространен или неясен, насколько точен или неопределенен, никогда не гарантирует подлинности или качества, но всегда является способом категоризации или типизации, предлагая не более чем ось возможностей. Кулинарное значение — как и значение всех культурных артефактов и символов — является функцией пересечения индивидуального восприятия и социального контекста.Это не отменяет вкуса или качества, региональности или национальности, а скорее предполагает границы, в которых они должны быть различимы. Однако даже при тщательной оценке этих факторов многие другие условия имеют решающее значение для прогнозирования вкусовых качеств блюда. Меню активизирует поле ожиданий, но именно такие вещи, как качество продуктов, технические навыки шеф-повара и кулинарный стиль, в конечном итоге определяют успех или неудачу блюда. И мы не должны забывать о наших собственных ограничениях.Возможно, кто-то никогда не ел дикого и правильно повешенного фазана, или даже не видел тетерева или вальдшнепа, поэтому было бы невозможно представить, какие они на вкус. (Один нью-йоркский шеф-повар сожалеет о том, что ему пришлось исключить довольно дорогого дикого тихоокеанского лосося из своего меню, так как слишком много людей отправили его обратно, заявив, что он странный на вкус. Действительно странно!) Что касается техники, то даже лучшие повара-любители Я знаю (включая тех, кто приготовил бесчисленное количество экстравагантно сложных блюд, чтобы проверить их по кулинарным книгам), утверждают, что из-за различий в навыках просто нет сравнения между их усилиями, какими бы успешными они ни были, и усилиями великих профессиональных поваров, о которых идет речь.Как и в любом другом искусстве, значение имеет tour de main (профессиональная уловка или искусный жест). Однако некоторая предсказуемость возможна на уровне стиля. Многие люди привязаны к традиционной кухне, потому что им приятно знать, больше или меньше, что будет на их тарелке. Другим нравится новая кухня именно из-за ее непредсказуемости. Тем не менее, у каждого великого шеф-повара есть индивидуальный стиль и авторские блюда, которые предлагают как определенные ожидания, так и формы кулинарных изобретений.Очевидно, что доказательство (пудинга и т. Д.) Всегда внетекстовое, так как даже самое хорошо звучащее блюдо может иметь ужасный вкус. В гастрономии тексты — всего лишь намек, тизер, чаще всего вводящий в заблуждение или даже нечестный. Но представьте, каким скучным был бы мир, если бы слово всегда соответствовало вещи! Вот почему мы любим читать рецепты и меню: не только выбирать между возможными кулинарными наградами ближайшего будущего, не только размышлять о скрытых в них культурных и символических сложностях, но и в конечном итоге проверять наши кулинарные фантазии на предмет реальности — литературная игра, сочетающая мысли о еде и пищу для размышлений.

Аризона Даймондбэкс Баффант Шапки и кепки Зимние шапки ugaurbanag.com

Arizona Diamondbacks Bouffant Scrub Hat Шляпы и кепки Зимние шапки ugaurbanag.com

Arizona Diamondbacks Шляпа Bouffant Scrub Hat, Шляпа Diamondbacks Bouffant Scrub Arizona, Arizona Даймондбэкс шляпа Bouffant в стиле Bouffant, Бесплатная доставка по всему полю, Быстрая доставка по каждому заказу, Больше выбора, доставка заказов в тот же день до 15:00. Bouffant Scrub Hat Arizona Diamondbacks ugaurbanag.com.

Аризона Даймондбэкс Скраб Hat

Перейти к содержимому

Шляпа Arizona Diamondbacks Bouffant Scrub Hat. Шляпа-пюре Arizona Diamondbacks в стиле «Bouffant». Кепка-хомут Arizona Diamondbacks Bouffant。

Шляпа Bouffant Scrub Hat Arizona Diamondbacks

Перо цветных блоков, Цветочный бант для волос. Мотоциклетные перчатки из натуральной кожи wSnap Без подкладки Легкая мягкая ладонь.Винтажный стиль M \ u00fctze Aztec Floppy Hat Солнцезащитная шляпа Женская пляжная шляпа Богемная шляпа Hippie Summer Party с широкими полями Фестивальная шляпа-ведро, большой бант, розовый большой бант, окрашенный розовый КЛИП: Шарф-бант Крупногабаритный бант. Маска Золотой Дракон Маска Якудза Венецианская маска Японская маска Напольная маска самурая Маска гейши, Фредерик Тейк Аутентичный винтажный классический черный галстук-бабочка. Держатель для шнурка для бейджа Disney’s Pixars Incredibles Elastigirl Name Выдвижной бейдж для удостоверения личности Катушка для рабочего удостоверения личности. Оставайтесь Cool The Babe Rainbow Back Patch, Flamingo Pool Float Crochet Pattern Swan Pool Float Crochet Pattern Crochet Pool Float Pattern Вязание крючком Фламинго Вязание крючком узор pdf.булавка для вуали из чистой бронзы. заколка для украшения волос Это заколка для волос. Связанный крючком костюм принцессы в стиле Золушки Наряд ЗолушкиПлатье принцессыВязание крючкомПринцессаПринцесса фото реквизит BSA Нашивка для бойскаутов Национальные парки Юты Значок Совета 591 на плече. Держите свои крошечные руки подальше от моих прав Анти-козырь Пуговица Магнит, Олимпийские игры 1980 года Запонки СССР. Старинные запонки Олимпийские запонки с медведем, Винтажная байкерская нашивка Байкерская куртка с утюгом на нашивке Пришить нашивку Байкерская нашивка Пришить нашивку Жанскую вышивку Патч всадника Пользовательская нашивка.Брелок Прессованный цветок Брелок Алфавит Название Цветочные педали Настоящий цветок Брелок Буквица. Винтажный белый хлопковый платок с вышивкой «Пурпурная роза» и желтая ромашка. Шляпа соломенная женская Шляпа праздничная Шляпа Шляпа королевского синего лета, брелок открывалка для бутылок EDC Knuck CNC Two-Finger Ring.

Шляпа-баффант Arizona Diamondbacks

Arizona Diamondbacks Шляпа с эффектом пышности, Бесплатная доставка по всему полю, Быстрая доставка по каждому заказу, Больше выбора, доставка в тот же день по заказам до 3 р.м. .